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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 - w. h7 o, N+ C/ o$ z

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇2 h7 d6 K( o1 j2 Y
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb3 a! F6 r6 d. E8 N+ k, t- b% l
菜名:1 k3 Z# u8 o1 V" P4 n" ?
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇$ O, T, E0 P& c" S. n' ?
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76& j5 [7 \+ K6 h5 Q3 m! @
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇6 ~: n* y  r$ [6 _4 `2 U3 g
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇5 Z) q# S: \/ i% G1 Q- p  J2 t2 B; @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; t! t! r$ a; r' Q9 i2 Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量* z# ^+ P! K9 k) ?7 L* R7 K# e
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇$ L  V3 P' E6 J7 l+ x+ X- H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 H% i% H0 [7 ]( p0 r
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 J9 E( H2 L. G) @% \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" V4 x- g7 \  W9 B+ O

公仔箱論壇. `' \) f/ Z" S
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  R8 ?( Y2 M5 v
菜名:
栗子雞飯
菜系:5.39.217.763 v! i0 \1 n" o% m0 M7 e
廣東菜/粵菜. y. @- ^* C: ]- N. e) ^$ H
材料:公仔箱論壇( B- `6 u2 C( m( N" X. k* G( O' f& W
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、: K" u: t) V  k9 J
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d) o4 E0 I  M5 U2 e/ k9 H( C0 f
調味:公仔箱論壇  `, ^- a) i( u/ C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇: T. V( x2 {- |7 j3 }
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( J( F0 G/ n# j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

: O; Q3 I. X' `
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76$ B& F: U, l8 L& L" h# |
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量7 w, j( b6 p0 h  g" g/ @
調味:% u8 Y. x8 A" I# m) C' q* y' r
鹽適量! t: D; l) D! I- H5 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& k" J) F- E( L' }
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 A+ `" R9 l6 |8 \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇$ _; h: A, K( d5 `$ {2 y

食譜:杏汁白菜豬肺湯8 V. o& o; O* D' c
菜名:公仔箱論壇8 c0 f# B- ?# _% q. S0 a
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* p3 ~- Z# ]1 ^  L
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:' i0 Q9 I! j  p4 W+ H0 Q4 A
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇( y( s! w6 R" i/ @' |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.766 a, M8 G2 i! r, j) ^2 [5 H$ }7 n4 i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。: n. O& w6 j" g. {2 z9 R9 M

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食譜:混醬大魚頭煲3 l# E6 C' ]8 ?# o
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:  ~$ i4 ]2 j0 }9 Z0 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 l. d; s0 M) B
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' Q0 `' j. @3 m. ?
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.76, T' `1 i- c; e9 u7 M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 B- k) |0 P9 f! h
做法:4 i& [8 G% v) F$ i7 q8 }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _; d7 ?3 ]. [" n( \
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" H/ r/ Z5 P7 \9 o. Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、$ ?5 K! t( ~& N8 Z3 O
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇: d% I5 ]) a  q( T  |

食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 X7 O9 i3 m$ p  l: j! T& f/ [
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! t! d% {5 h+ I* v( a  _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 `% {! F) B  H0 ]4 t. E0 u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.76$ R' Q) u, K- |
糖適量公仔箱論壇% @. v9 E. x/ k2 \: d
做法:) R$ P6 r( ?/ I) S' Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ }3 w$ I6 v( b
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- ?6 Y; g  p0 t; G7 z
5.39.217.76& w3 S, e  [2 w2 u- m! k, Z7 P

食譜:西式生炒糯米飯/ W9 O  c# h) b, u' X
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、( D3 a  _2 J8 x: H1 c3 d
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇+ _3 u3 {0 n# s, j1 Q8 T
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇  {7 ~' @8 K0 Z4 u* V: a
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
$ o/ I; x) W2 t3 a- @0 U
公仔箱論壇9 o6 f7 S) i- D; N
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  L3 s+ K! \' [& {/ U' C' T
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- t) ~2 Z8 b* Y, g. I
菜系:公仔箱論壇: }5 `' V% t9 O; w5 q8 \0 A
廣東菜/粵菜
材料:# H: n. s) s& b5 k5 N6 K, Q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) m6 `! G# Y; R$ b
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。* T4 l6 Y# |9 v- n! f6 I* S
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。" Z2 S* z, k* D9 V+ H

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& I, X% u" W. H  v
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76- G5 o! D( s, c7 f# u
菜系:5.39.217.765 ]2 x& Z! B4 P
廣東菜/粵菜! L) M: l0 J0 d9 p7 P) g1 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 {" }2 M# x& S. ^' ~& c! U2 s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇" `0 s! v/ Z8 C* X
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb) q  w/ I- n/ j! l! ]
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s* [/ t" u) ]* v
公仔箱論壇' D- J) q+ V5 y* O3 v5 P0 A6 ?

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ [. K8 k# W# m; [! G1 S+ R: L( r: B
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: Z$ I! s8 i5 b% L1 x. G
材料:5.39.217.769 y2 T" K  U' [1 K  @# K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76- c8 P6 p  t) I- k
調味:1 M# h! K. p6 Z/ C& s+ ~
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5 F" ^1 o" z1 |7 y) |3 e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇3 P4 F& j6 D" j5 k
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% L3 @$ W) @* d4 R" r( j
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇) z% O! |( J; w1 m) J8 F5 K
廣東菜/粵菜! r% Q( {  k8 j8 ~; U
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.76# S2 ^1 S& n  s* H
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 C' A- a* J1 d
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜+ S$ m: _% e3 l5 V: Q5 d) {

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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇8 |# F0 F1 W' G4 C' L8 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: I, {: v4 k7 K* U4 @! R# y3 k
太子參烏雞湯公仔箱論壇/ ~5 f3 M, r2 V4 G, t% j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( M0 J- \2 \8 e) X8 W3 I
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇- [" C& s, r, l9 H8 f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' V$ P3 M7 L5 T% n
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
( U+ y) j7 s; ]* s4 ]; v
$ n0 f4 G2 f! S. k) x; ^$ A
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 I! U4 ], U  T2 ?. L* b7 r
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.760 a( K! |1 T: [$ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  v: G9 P5 ~
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 h7 o& H8 W" [
放涼成湯汁，備用。. a# H( n( n1 Z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% M/ E# A% H# y$ n9 d  x9 f
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: E& M, ?4 ^& l4 P/ p4 [

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食譜:香料燒雞4 y; @2 I, [* j7 R0 _- E9 c. h# j* d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 g& i7 {' d( D' n3 m
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# z5 o( N* _! g" n* p: ]+ c. i9 ]0 v0 f
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、- d1 t' \: K  Z! t0 J. k
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、# Q7 }5 t* a: k1 ~7 g' F4 Y. c$ p: k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% O/ b; W4 `% f! e# x
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇: O; X3 c+ X( g( X  E0 ?( J6 ~
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 Q0 J/ x/ n4 @/ X" J
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇. _! k" M) U9 G) z7 g: V3 ?
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇0 T, K& U9 b" S6 j1 h+ [& Z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇$ n1 z# C( m: [8 y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 N, a2 s( U& D" N# m/ e! M8 J
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: T" ]2 N3 T/ a1 y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76) }$ v  M) G( }" ?; P% b; a. f" Q3 Z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.76  B  F! n9 n* l' J

第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 i4 A2 \" `: O5 r; p9 a
菜名:5 d; y- G- [# X1 u, A
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ]  F0 X3 I* \& C/ v& ?& s( C4 T5 k
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇  m3 K2 c6 d" A' v" Q/ U: w
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76  U! M. f! |5 Z2 K! p  s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 ^0 {6 l- S( b8 F) y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* {3 U- k8 V2 ~, H8 t3 i2 O# q
食譜:乳酪雞肉串
菜名:4 ]( }/ X/ t- Z% @1 {, K* k+ n. M  n
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇- L8 f2 M1 @$ Q4 z% q* W+ d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76* [7 b3 \' N: b; z0 F
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
9 d* H# _' q5 C4 L. P! i
3 U+ F9 J$ I; H/ a$ i. r
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:+ k. H) ~- ?6 n* T5 D- V  W
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:9 ?. Z/ f+ P9 S6 b5 j% M
韓國菜
材料:6 y: K) J6 z3 Q& P- b8 |% l" K
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76& H" T9 H# \' X4 J- L% O
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量, v- G. A* m7 f2 h; J- Z. `
做法:2 k$ c- @+ `- D8 f0 b! x3 F
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.76. f6 @" N4 b) ]1 ^2 k# Y# c
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇( L5 B7 I# i9 s, M8 ]
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ ?( B! K3 K. C1 V  m
8 [/ p4 p) X/ U2 U# h7 @4 p9 W6 z# |
5.39.217.769 [7 J& {' R! z- E5 s/ m  a
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 `4 R; y0 q% H4 Z
菜名:
中東素牛肉飯) Q4 s- ]2 w! t/ G: u
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇8 c& u7 i9 @! Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、& Z( u# M  x3 v. R( I* h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇6 u) L# |4 {: P* q7 E7 y
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇/ P( C- h. B& C; p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ z# `0 `, J# s7 T2 J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇' V4 n$ v  C7 X" j; z8 `# b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.769 G/ N, J, U! X2 A! {# h
公仔箱論壇7 l" J9 n2 M$ s0 R3 G( {9 y) }
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 ]! z( o0 r4 E  B6 b& |2 o
菜名:公仔箱論壇; T2 L+ ^# x9 C7 r( R: p
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 C; x! B) ^  m+ F) W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- g0 Y( f' \0 I* L' t6 P5 c
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇, C; z5 O7 m9 F& ?8 k+ P: K9 `
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 X, A' g) _& L1 J5 j" q; k
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  d, f" X3 i9 u! g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% c; ?. R6 k

tvb now,tvbnow,bttvb) i/ H5 f" K* \* S  L
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇; h! o- Y3 K) L5 x
黑胡椒蟹; A6 Y' @& i; _$ B" N4 k# y3 d2 o
菜系:2 o9 i! ?, K# _9 y
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% u6 y+ G* N- ^( G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, G' y6 q: B7 j6 i. t
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.76" r% O* e7 |0 q0 b6 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ H- t% g' V' R% ]$ i" e8 w) V7 \! g
鹽適量5.39.217.76. D! b/ Q4 ]2 z( o' Z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.76- |" X% m* O: x6 I
菜名:
鬼馬炒飯4 m$ T, a1 j5 l9 x3 b9 w( R2 s
菜系:
廣東菜/粵菜& i" C" v( S: f
材料:公仔箱論壇0 D' h; y0 `5 v( c8 x: y4 w# I
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量% @6 ~& d& [9 K* Y
調味:" W0 @: A0 k8 t4 P7 [- E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。2 z7 x4 f( ~# Z( {' i0 ~1 K

tvb now,tvbnow,bttvb) p6 ~6 A* M; p5 h( ^
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.761 w& S/ y; G2 j3 r( Q4 ?" q
菜名:) Z) D2 N9 M# ^0 U0 B5 X# _% W
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! @/ h/ L( r# }' x* f' j# q# C& U
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- [3 I+ }7 D' _$ H  R
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:7 v$ F, w$ d3 U
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇/ q* `$ p8 c/ T6 @) ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。+ X: O3 ]3 r: W! \% Q) j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& d6 W& l1 y0 {: H2 X
馬來西亞菜/馬拉菜* t: D  P* R! M
材料:5.39.217.768 B; {  W) @( F3 T3 p6 j; m# ~  i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb) K' E6 ~5 o+ ~! n1 i1 A, I+ b
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76$ O6 s, g% u0 l# L3 o. f
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇1 e, f# G- N" L2 X7 p) I% d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

& j! c$ w- w* d+ {% t" X
食譜:芝士撻
菜名:: F* A, ?* C! Z
芝士撻
材料:6 Z0 l4 ~2 l$ y: d) ?4 ~6 W. D
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76' O) x7 _+ Q; x8 g! `$ R% ?, H7 Y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 ]. ]' I8 j) B$ Z0 S4 U
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ T7 h" b5 O4 m0 u+ J* r* S, e/ Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇9 Q1 ~) \* o6 m3 ^7 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。1 L* P4 f* \5 }) V' Y. e
公仔箱論壇) e- C' m: q$ S- _3 K* M  W. u& @

5.39.217.76# F5 f  Y% X  q2 W; ~( X: p
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# [6 N. _. j& r6 h$ f
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) L2 d( h0 z" V; m
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 _" T1 j0 L8 {% o
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.763 r1 b5 S5 u2 ]& O- M
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻$ ^* `0 [( }7 u- F( [( e( s, o
做法:5 {$ k& M! o' w
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇# E. @. `, Y, P
菜名:公仔箱論壇8 m# [4 k, I' R9 v
花膠海參煲5.39.217.76! b0 t( ?8 W  ~/ n( R$ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 R. B* `, d* |+ `, z
廣東菜/粵菜5.39.217.76  P; M7 o) w6 M  r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ j: O6 B/ ?/ \" L- n
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 m3 Y" T' r- c& C
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 m: j0 Q1 B) \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:( o* q, r5 h* X0 H+ c. P6 z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.762 o  T4 o. S5 l# F
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# e/ R7 O# i% C9 |7 n7 J" s2 m
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. u2 e6 p' H1 B) f' @
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; {% R/ P- u( v. ^" {1 H
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。3 n$ w7 ]- O5 c3 l' u" t6 \
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇4 g. N6 G" m9 j, j( P% f2 N
菜名:& g( X" B6 j. c, Z2 B5 ?# J
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, z4 r3 U. S: j3 n: e" j* {  _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 H  L# E: P) Q1 D! x6 F+ x/ d& _4 A
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; P3 d) p- V
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.767 g: d8 b( k$ n8 d
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。6 z/ A) C' Q4 B  m5 S
tvb now,tvbnow,bttvb9 t- B, \' \8 l% J
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食譜:子薑豬頸肉% v+ h0 J# a- R; V2 n/ V  o: T
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 X3 U# @9 Y0 b6 a+ p8 ~
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇7 e/ ]8 e5 V9 `
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.769 M7 @" `. Q* _+ A* u. r, n4 s
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。+ f! l8 S6 n9 Z9 K
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb* G2 g4 T% W8 y. J" Z. ?, _% [+ E
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76: H! v. @2 x8 \
公仔箱論壇' S1 e- z- j/ i2 h' o# n* J# t
tvb now,tvbnow,bttvb' f  V$ A! N5 i9 C2 p
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇" c8 M! D/ N% L6 r9 ^6 S+ Y0 \/ h  y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ T! `/ b1 Z+ A2 X8 u, L2 _- ?
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76( K3 K( d8 D% p0 |9 Z; U' k0 j* C) R
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.769 ]( T4 E2 F) n! W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:. ^: k0 t! V' Q& ^. n
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）; _" \5 |" I- x" D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% y; v$ [, z7 f/ `; T9 x% f
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、+ b2 D6 \: p2 W9 [7 l) {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 l' j8 ~. j8 h3 g+ B: y, _# f" w
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 n. y# h- Y3 a& o) c- \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐2 |: n5 j: A8 }# ]' i
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: c5 J& v5 m8 g' }2 k# ?: w+ K) R
菜系:
日本菜9 \$ q% ~1 g% I9 ^
材料:5.39.217.765 F' R5 @$ ~4 @& U8 e
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76& |3 R- C2 K4 Q) T! ?9 P2 ?( p
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / k% Z, [! q8 C- ^5 K$ c
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.76% y& `' ?" x" w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ i. }& m' j/ A& v
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76# @! u9 ^$ d8 g6 E( H* j
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:( e1 R& W& C# F$ P
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ o) i4 u# k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.76/ p* T" W  G9 Q& _2 E- i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙& z: i2 v  [* Y& ]: C9 D; O0 u
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 g. J' v/ S: {
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T! d0 P/ }7 S. \

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味& t+ [2 H, ?" M; x9 F& ^
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! w  E- ^! U% C) q! }# S
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞7 Y- ^# \2 j( y! b0 j2 V2 z
菜系:* C; W1 |, T1 m4 {2 B5 }( M4 S
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、0 I7 M3 T) y& _; k' ?
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) p& i6 P/ p; ~+ F7 A
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 }6 W4 J+ o0 Y. Z
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U  U) ~/ Q2 q1 ]: ]/ i
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z" _7 J/ |1 N( J: j7 q2 R- ~: S* w

tvb now,tvbnow,bttvb; Y% l7 L  b2 I  `% S
食譜:韓式芝士豬肋排4 \9 y2 h; m; k( S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% N* [$ y: g" H, X
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76% Q- X/ Y/ i9 q/ i) T% q
韓國菜3 }) ?. ?, x+ n/ W" W! N
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇- W2 X1 y$ R, g  b; T9 p/ E$ P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb) |- w+ O! q1 w; [$ P+ {! d1 `' B  }
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。9 P! |, g* c, C2 r# o* s8 K
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' n5 p1 C0 ~( w
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇3 |$ |4 e: J# |. B( e
菜系:3 w1 O7 R# M* x; R
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( T. Y) a( a: p; Y: N/ i
材料:. c; q% r* ]: t' n2 J1 W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙! c6 f+ a# v- \9 x/ R' A' g
做法:公仔箱論壇+ B, U/ ?. }! ~. b9 J
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。8 \' `) ?5 A: a
tvb now,tvbnow,bttvb: X! ^/ {5 a  K* V2 U; m

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:: S6 a. z" D4 x9 e/ W
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76& k$ \, w& ]: f* |( e
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇) h. F- l. U$ m" n& O
做法:公仔箱論壇/ l* A- Y. o% p: Y* g7 G7 W
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 Z8 L; |; T; F
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.762 i1 Q% [2 |' O" B6 d: e5 R' \
5.39.217.76! O( d% [) J0 B+ T
' ?- d5 p% W) b* R- Y0 J" B/ U0 C
公仔箱論壇; Q1 z, r9 s; Y! Q

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇3 V& d2 v, ]) B1 Y0 ]9 U$ r
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* O1 D5 R9 {8 ~8 [2 ~" A+ ], p9 V
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇5 C2 m0 e2 g: d
菜系:公仔箱論壇! z3 J& }- y1 ?( z  B2 C+ b8 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% F: L; x+ e  E8 @. r: _9 Y/ f1 ^
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb0 U  m6 z9 F. m0 D9 ^1 C
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b) C/ P& D* j& S
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% K* w4 {2 u) R& Z6 q4 d/ s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇. d- |3 Z8 Q2 \: H- G9 Y6 |

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; w! R. O8 r# N0 W9 G
菜名:5.39.217.760 Z0 C3 ?$ S, ]
雞蟹煲5.39.217.76$ |! g- I: j/ E) e
菜系:
廣東菜/粵菜. l: N" ?6 p7 B2 [4 x! w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; r; k6 F, t3 }2 H, y4 \
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、4 v8 ]7 F5 e$ L+ w- o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, z( g5 ]5 \% _# U
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.765 T0 R0 U" T: [5 ]$ H8 M
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇. b2 Y) _2 Q1 U, A4 L6 N& Z) u
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇$ J8 H  Z6 T4 J7 R2 {6 v5 _
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。8 h0 W! n: i2 P" m1 {1 h: S2 `
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 a" T! d/ \# n3 q

tvb now,tvbnow,bttvb( C9 [7 K4 H/ m' `$ i* L& r
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb. p/ j  W8 g- `* B! U+ E' ~
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! p/ [3 A& Y) b; ^! }
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙" w: [' `3 F/ k
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。( C8 J5 t% ~' D* ^6 B# P9 n: p  Y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# V9 T3 b4 T  M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

' K/ G: g% `  p+ Q$ Q9 w9 |0 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 n4 t/ N. J) R8 [

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76  ?, b- I& ]5 r5 X9 \& U
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、6 B2 n3 J, t7 c/ X* b( r% z  T
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# w! p( F2 p
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 C6 ?! y1 i) u1 `% ]3 n8 r3 u
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇; [2 C- W; w0 Z# c( {0 g+ k
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:# G' O7 {( N: l4 w$ z" E
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb/ [! r4 Q; N6 J2 Z/ r7 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( _: S1 ]1 w: u" b1 w
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇1 |1 x$ \: ]  r' c* q! U
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。6 b7 @3 A( I" m" Q2 }- J7 N2 b3 F2 B) f: t
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, Z5 ]2 Z( Y, @
5.39.217.76( P0 z8 C/ A8 {7 u2 _, R) S
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 t8 z5 n5 t8 Y: G
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb  R% I& q" R( f% ^1 ^0 X
菜系:: {' B! \% h; v- }: l: u
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb5 S* @# @& \  y! ?+ f+ G
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 `% N% c7 y4 n$ Z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 ~6 A$ @8 b4 B+ I4 [
做法:5.39.217.760 G* x* ?: s4 [% N* W, T7 \
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 \/ M& r- ^1 v, z7 ]+ ~' G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, X+ Y, o) K! p0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* h! _1 b8 h9 V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇, X" Z3 [! d0 s3 }/ M; c
菜名:- ]# n2 Z# a2 J" s
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.76$ t  ^# P: z# X) g
廣東菜/粵菜  d& v5 e8 [& s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、, f, l& q1 b$ f. Z' M' j. D2 M  h
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 Y" ?" f* Y- `# h1 @) y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。: ]# k9 N: V& Z6 Z; u6 E& `& k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇/ R: k- y% O+ g6 s$ |2 {$ M
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。8 G4 m5 ~8 Z  U' m: Y$ O
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇: F! _3 I# F9 d4 K+ z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ v5 ~$ J1 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n3 G, r6 _8 F3 @' h; J
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb* W. _& V3 K2 f; a9 w) Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 q5 H1 `1 l; k$ c) K* B( o; w8 D% z
材料:  O( ~3 h( q; ?9 B  s  d( ?
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 I# N' h5 G; j& v$ N  ^9 y" r
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ r" E' N. t/ G0 t! t
調味:
豉油適量、粟粉適量6 A% a) V' s% n- L9 l+ l* S
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇  P5 G/ Y0 j  d' Y0 q$ L+ \
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' ]% g+ n: d+ m, Y
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% x/ K5 }* H/ B

5.39.217.76' D* L0 J/ ^. I) h. K+ {
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:0 }& z/ q$ ]  N6 h$ I
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、1 j2 Y! k7 H+ n) y: z2 E% K
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.765 J5 _9 o" h3 B# @1 V6 o
做法:5.39.217.765 W8 K1 k* k2 w4 S( g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。4 Z2 z( ~' n/ Y/ P, K! o1 a
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。3 E5 S, A  U8 o7 Z6 _$ J
* @3 s' e0 s! j/ R

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 l, y% ]4 P' c# ?8 B
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; i# M2 D: I+ g) _  I  u
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:: L! B  t/ F9 Y! h  ~1 M' v
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" H" _2 z6 U! J# k5 P9 S
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。- t/ r# r: Q8 r) J7 t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 V8 N9 M: m4 Y+ p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 |) O/ q$ Y) }% S
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.766 X  w* ?- k6 `/ ?

. D$ J7 `1 |& t/ V6 J* _( N
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇2 q( H4 P0 {8 O( G/ o
菜名:5.39.217.76: w; F( U- J" B8 O8 p: j0 a" G
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇5 A% b/ Z/ D! f1 ?9 ^2 ^
菜系:0 h+ y4 q8 V+ s3 V3 @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 {/ I+ Y6 U- |
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇6 j3 E. l- u7 i0 d/ B( P
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許( U1 P/ J; Y2 h: ]5 m1 P8 M" `5 R0 q
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇( n/ x& }6 f7 O3 w5 X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 Q- z5 R" x4 o# S+ c3 v- o+ W/ d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76) t$ ?6 K% V% B. g. M% l: u$ Y. f/ u- n

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76$ s# }0 u- J3 ~4 {3 _# }" F0 F
翠玉瓜炒蜆5.39.217.767 v+ y# V0 x, T) s
菜系:公仔箱論壇( |4 K' M) f  W2 [$ G/ q8 W% h( v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) f% K' Y, c( |
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個# r7 u+ {! Z" ?) F2 h
調味:+ |* i% O4 S" ~
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇$ Q2 w  X# J. O* g( u) m- ]
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇$ W" D- f3 Y9 }* G1 s2 P+ y! C! X

5.39.217.76" o8 v7 |3 K2 Z; Z/ E
第13集 - 有「營」補身之選1 F- B4 r0 N! g

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇# w- T5 F2 m! ^
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 g# `; l  ?& B  d! |' f
菜系:
廣東菜/粵菜1 r9 h1 h8 x, m6 T2 u2 S% J7 ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ^! Y2 R) R3 Q$ V- q) _
鹽適量6 P7 J. {& ?; B- M3 i, f) L+ B( L
做法:9 \6 a9 ]! r- J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。+ g( y: W9 A( V( r) G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 D6 A! I+ x& s4 o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- S& _+ c* P9 Z8 G
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76/ l+ [8 T6 p+ k, `( K3 T$ k( @2 r4 w

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜1 ?0 C$ \* p! v% V7 U0 V. ?+ F) ^7 u
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.76% N' Q% d$ e+ }# v/ X! Y) Z
調味:5.39.217.76+ L1 @& {  r9 D# z. N$ F; y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 _) _% \8 y( m- r3 K, ^
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。: t- J# W. L7 A2 o3 L; A5 U
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb) b; V9 |8 D0 `1 `2 ?2 m7 |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇% m6 }) Y7 N1 N& v2 ?* p* E. ^
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 z# `+ y( [2 B' Y# r
菜系:
廣東菜/粵菜" g0 [, L0 b6 @2 N) X
材料:公仔箱論壇/ m5 B: `4 [0 r- a4 i$ @
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、7 X2 r  Y: D& N3 {2 \5 a' p% B3 ]
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇& V. f6 P2 k+ }% G- Z
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:' W) {' z5 S) f- l
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。) |& Q$ x. y0 J2 c2 d$ ~
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, p' x( P0 u2 l: i9 M2 b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇2 M- H) M. t6 d2 \. Q
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! K) m) l- R' g0 c! V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:: N# e$ f/ }/ [
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:+ ?$ Z- F( K& o; d
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" H4 A; M2 E- Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 z3 N% W" O$ y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。' P0 m  a6 [/ B

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.766 u. k: P. m' s/ M8 v

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! q& a+ B2 m( N$ d4 ?
菜系:3 y: s+ |2 _# d, N1 `/ m* t
廣東菜/粵菜4 o0 ]4 h0 F8 z( c' v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- k; p, @$ b
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇' o- Y8 e* }" R0 s
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 _) c9 @# J- B" c+ G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* I2 V+ N! X$ O3 B, b6 j* A

tvb now,tvbnow,bttvb* P% _  `# S6 X/ T
食譜:金華魚肚公仔箱論壇1 D$ u! e2 C6 T# S7 v( L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 G! f! a" ?4 D3 i8 j, i8 o9 p( n
金華魚肚5.39.217.768 ]2 v* p: S; _) N  B& S1 @
菜系:- P) g  E" e! y' L
廣東菜/粵菜
材料:3 Q1 t% |; B+ u2 h$ s
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; h2 g+ g8 X% t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- K. k+ U4 ?# e4 O+ J
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76# m. s- O; z0 V: U& _# k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ I# c$ z! i2 ^$ E# N- ?( C

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ B' n# E" t+ @
菜名:
清湯蘿蔔牛腩- o9 p& V/ e8 R/ B! B6 m
菜系:5.39.217.764 w! L. U0 }: |/ A
廣東菜/粵菜/ m8 b* N; D$ A& {8 {9 o
材料:5.39.217.760 U/ [4 j7 i; B8 l/ o  X+ P' O
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇9 `( a8 ]0 E/ z7 A( L! Q& Y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。( B/ ~' \+ j( h) j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇8 q, r! `/ L! r  y4 ?5 M3 U, X2 H! ]
食譜:紅椒雞
菜名:% `; g! i6 ?- ^
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 x+ }' s( m5 S$ O: Z9 h
菜系:8 N; }+ \: ]) J+ ~4 g$ T$ c
廣東菜/粵菜; x( L- t6 h- E  Z( Y# b
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& G0 s8 b5 C2 [7 K) D8 e4 n
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! }, M0 N9 J. i6 C$ A; r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.768 F+ D. j8 D( H! b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。9 @; d3 j) x& a$ W# ~$ L# S: z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ N+ y- _  t$ f; x! s

第15集 - 歡聚星夢幫8 D5 {# R+ O# u  k6 B

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 p$ ^2 F! N6 @- C  ?" }
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' q+ U: V3 Z# s/ ]% S' p, F
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、+ f+ C) O: {( D- K6 I! L* u
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇1 E, T! {4 W0 v: W
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 z6 o" l  K& K+ u# f
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# h9 c4 B4 }# s' a" `3 y
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ J4 r5 T9 T9 x8 W2 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) J* a* z2 {- z% M. L2 H  [/ ^
慢煎三文魚配黃薑醬! o* j. Z/ e# {/ s6 y: H/ x' i3 ~9 c
材料:- F8 _' E! S& ]" q$ a1 S$ N% l+ c
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- t) C8 N* `& @
芫荽1棵- b' t' L, w1 n7 ^: V- y; T6 B
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76; \: E; ~6 W% G3 ]5 [' q  s
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# c" s: n) Q$ b$ j
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:1 p- Y3 t$ m8 d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ K2 q* B& G% C9 x
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76' H# `! ?. D6 b/ r& J6 i8 U6 @
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇7 y  p) V, o4 j3 U9 p
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。0 f1 X, V: `6 Z( f; m9 Y; d- j. w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
* L3 H2 {) X6 F5 h) L
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76' Y* D1 Q9 l2 [3 j  H: C, A
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇2 i; J6 `! ~! N+ D
廣東菜/粵菜* ^0 f3 M4 {* d' P9 a
材料:公仔箱論壇. E+ W4 c7 g$ Q, A
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76! D' a# Y7 F( ?1 n$ o, a% Q0 e
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; o1 {9 D, |' `* \* ^# [8 s- G! c
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇* q+ Z! N3 \% E! R2 P
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.763 ]  ^: i5 y3 a: h' j" Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76- X+ X. P2 S( q" h9 n1 Y
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb' V' V+ S. h' p$ T' u
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76" }/ Y( w/ m! z7 e8 F/ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76! ]  [7 Q, q! x& g
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  A: K' s1 A9 K8 Q+ S0 O) Z( B6 r+ U

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb+ C7 F1 Q( C2 L+ l% v9 _
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:' z5 D9 X/ ~. M, t
黑虎掌黑豆素湯
菜系:8 D1 j, G6 |7 K* c; C1 T7 ]  T7 h
廣東菜/粵菜
材料:, @8 d# t2 p; ]0 c" V  k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.760 |1 t8 _$ E$ y7 z& k- m* C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 s) l9 F2 K& |4 O
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.769 x1 _# {. |0 @; V! a
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76! U8 u/ U7 e( D$ O
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% P: J" }$ K! R5 `" a1 O3 E* c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) G+ Y4 T0 b2 Z1 i+ c, p; D4 A" b

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇; p6 c3 J& f; \$ U4 `* {, `' L
菜系:3 W8 a2 T' B% Z' ]7 ^2 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( R8 O0 Z7 @1 r* u' d
材料:; S0 b( N6 L. U
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:7 A+ p$ H( j6 g, Q' _: L$ x. ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。( ]) q& ~0 B: P, A5 Z- k  b
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! g& y: r" }8 Q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76; x- I3 c9 `' z7 X+ P
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& j' [$ F5 H: B; Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 k& ^# a5 C* M; ]
素煙肉豆腐卷5.39.217.76- `8 w, H. [: N; Y- f) Q/ s
菜系:0 w- T1 x- P3 |2 g: h$ P- A! Z  g- p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( k1 L  P0 k8 a- r3 j' \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% L: W9 H' }+ k# b' Z
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76: S7 G0 G; V" h, D0 y  f
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76+ t9 d+ f3 w! e9 W/ Y1 a
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。  N' d& c$ W) H0 j
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb) c' I7 W" h5 |8 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% G/ s* R- O/ h" g3 c" {: a8 s  J, Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76. d" a. h! d9 @  j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- O  m( A0 g4 L; l! U4 y0 V3 G
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇: v$ `0 r- r- f  b6 Q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇) H7 f/ m/ Q4 [( L
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ q; e6 u# E3 h0 ?7 ~* A
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 S! {' Y2 P3 P% I! e' [  y

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇" \# `8 V+ R/ f
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇8 n2 w1 ~$ `7 Q8 i4 {
菜系:: L" t% y) D3 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76& D9 r- e" |$ j( s
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 \3 _! g! Z; N  o$ H# u# H5 c
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 Y( I$ Q# t  }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.765 r+ M; J! E7 ?( p" Z, S/ K! L$ R6 T5 d
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ J3 |9 k+ N
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x/ `4 r9 I5 x* U1 s$ v$ }6 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ _$ _# K: Y9 U" g) g+ b
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。2 a* Y" K2 @% }8 I" H: [

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:6 W5 g1 U2 |4 z- F% |  A0 Z1 C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^( _7 M  f) x3 V9 P  d$ K9 R, a! v" \
雞翼10隻公仔箱論壇( O, K" x( X4 l1 A" }4 @
調味:公仔箱論壇  B7 e) v  M9 z8 |) O5 C
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76& f9 {' M, n$ y) r# p, ]
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇4 W  r" c6 f0 E& u  H
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.76* y( i1 U3 _* e6 X- G
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜3 I" {; A6 q! e6 V
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb9 h) A$ d/ j' z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)+ X: C5 u2 \  `/ D
調味:3 O4 U" {" j0 [) z9 f
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:! B) w! V% M* n
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。  \9 q# y3 [+ w  C, y/ c
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇' v# W  e+ N0 E1 h8 r5 A- X4 Z4 [. K
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.76( x7 N5 b& I& P1 x
菜系:( n& L) A- i3 U$ Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 [6 Y% T8 i; I# }
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb& O9 n1 q; h* \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 U* P2 m" z$ q4 c) Y  X: O- L
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 Y3 J, q" Y! E; N' Q1 ~4 v  W' z
做法:5.39.217.765 \! W' N/ x9 N3 G
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇& r4 n2 A$ @: k8 B. Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ L7 ?8 ~( L' i+ I$ D2 b
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 Q1 j; v! D  }! i$ P+ C( @

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇5 K* p! e4 f4 u: S# l& L& Q
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇- b# _! O: d% a! x
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb! @/ B3 f! E& @9 b+ a5 w
菜系:' N! R6 A5 H  t6 D5 ?5 i( v2 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R: u$ a& H& Y/ W4 v7 u: N3 `5 ^
材料:5.39.217.76( H" \3 N  R( w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:8 w$ z: b5 }6 L: a9 H. S( @. b
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 o. a# \8 c4 @! N
食譜:香骨鱸魚
菜名:+ C0 C8 o5 W+ v2 n& i( I4 h# h" F
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 F8 V* o' o! n
廣東菜/粵菜, B7 K+ y& \( P0 [- C
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& q7 k& g+ ?( r0 _) C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ O/ ]( x& U
做法:/ P" e  B( E6 F  q8 ~' _$ I  Y/ h* _' D
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇. d$ g# `3 N8 |. @2 x: z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇  Y# n: [  }& g/ Q3 o; w! t- T
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 \' i, c8 q0 f& }, f9 F0 m" c
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.767 A$ b% f% e# ]9 c* ]5 [
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76) Y4 V; n- |( s5 T4 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& [6 s- c& k& {( v; F; v- d
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量$ u8 q3 b  [: c7 O* J5 E( ^
調味:5.39.217.76. A6 c8 j% i- v% i
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.761 l! S3 {, r9 n6 R8 J. a
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76* R. |3 @2 h/ a8 B
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.76% N/ g. ~: C, @8 n# c" ^1 |
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. o' K. i# J5 i: ]5 Z
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜$ q8 G  |) d9 i6 \
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇& t1 ]% j' A" T( h7 j
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇3 L5 `$ V5 }- h  N9 J/ _5 X! @  s2 l
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! `% {0 G2 [2 m2 x: e$ F

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76: W7 S6 i0 }# I* M* p% w8 h$ S) X
* l* a, h) D2 \  a' X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯, M# q% \! E9 `$ M, Z" W0 K7 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 Q! D, ]1 h& K: T" p, t
海底椰椰子合掌瓜湯0 K2 E; L3 B( \4 Z- q
菜系:5.39.217.76. D- H: Q( R. V& n4 ]5 f
廣東菜/粵菜
材料:" I" S3 ]; I. e) z" r* b0 Z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p% g/ g9 S5 H/ h& W0 A% R# Q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76& f6 H- {6 ^! G! O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 x0 k9 R8 F
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! V  E, y+ y  t) e

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇+ ^" C, }; {4 a( K, l8 H
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" f, G$ t' d. J+ f* N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& A( k$ J2 D! F) x/ z6 l
材料:5.39.217.761 C4 [0 D. T4 ?, ?! D: a
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb( n( Y* Y+ ^* E& @6 ~% M: }
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- z! @* a* i) F% O$ t
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。; J+ A+ V5 B; q  E+ l  l3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. u* J4 Q. g) M3 C8 `7 f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76) ?) N$ a3 x8 I$ ^# Q3 p3 J
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:6 C& ?  R* K6 }! G. i
廣東菜/粵菜, i1 h  j: r7 E  W4 n( ]. `2 W: D# j
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ Z( X# a2 F  N4 A
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇8 V2 d# y- A5 Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76) F7 T, J. l8 y2 g# Y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。' C) z, j8 \* R4 x
  l  {+ H5 C- d+ [+ V
食譜:豬腰豬膶煲) D0 W" p4 L: p5 P  e* I; x
菜名:+ c2 D# G6 g2 r- d
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! a8 ]& H; E4 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( ^+ {) K( b+ C9 O% r5 r& N4 }& r
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76) P0 k. S6 W$ x, r1 x8 ~
調味:5.39.217.76% W4 \+ |1 g- h1 B" \# c
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇6 w, }/ u6 G7 W: u# r
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb. R: J4 D% u8 U$ S
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 ~/ r/ o! Z* x0 @0 b
菜名:公仔箱論壇! h6 r5 a# c# L/ m5 F
淮山黨參鵪鶉湯; J1 e) b! D: F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ q7 I# \9 r- H6 b# p3 N& D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 W! K' Q# K/ w% [$ y
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* h+ p" a% r& ^% l& x; T( y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76# ?: A) B- ^1 ~* P/ i  J* _% |
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! v8 l. Q4 k/ `# g* i
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ Q3 k, u* `: \, e# G
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76) ?) S% m* h- {( f2 g! j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76% P% _" p; u  O
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 K! y1 O6 T! M# {, C2 a, B: t
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜, r+ B9 U. |! l/ [6 q+ `; w
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:. r; N- j3 o* Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 A8 [# k. U. {( R& h9 E; P. P
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.76- H5 J- z$ ~0 W$ [$ {+ @) j( z
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ _" C6 |3 Q6 L% N
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇0 o6 [) X# x- z# T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ?% }# i, `2 ^" {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 K% ?4 s# \# [) X8 `
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: z! A' D. f2 X. ]/ R
蜂蜜檸檬雞7 O& j0 r% w8 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 z) d4 Y9 I, n( r
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)* ]- p$ ?2 }' K, P6 O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 n( l  J6 r0 _' l9 E
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。7 y) S+ I% e6 h" r2 [0 ~4 b
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 \0 {4 @1 W1 |  [) Z* ~" M
tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 K& }+ h0 C- K/ c1 M: `$ J
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& r! u; ^; n; b& [+ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. {5 B. O0 |' w( D
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇8 }8 \" z% Y1 K& ?. F
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。$ a+ \  s( y" Y# Z9 T% m& x4 ^1 P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 ^; {6 r# D6 y, R

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
( K) u) x; ]3 k" Q" @, P* s
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb. z1 M; `: O9 e  @
菜名:5.39.217.76/ z: H6 {. l+ t# R" {6 l5 a
紅鱣番茄薯仔湯' c4 x! X. X. y+ r- b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 U. n0 A& }  p  X! j- T9 v( P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76. D5 p- [6 M  y
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76, w  O& B/ v- G) |) Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 _* j! G0 v( W' `
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇. e  Y! c: N  g: I/ u
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.766 V4 c" c: y) u  W+ N' q. m
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% m* o+ F% }+ K7 Z1 l# a% T
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w, p2 R# w$ q- I5 J
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 ?) s8 v4 W  H$ r: b# O$ M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇' u2 p" E( `; T. c3 p
2 C. e5 n: }9 {( b  z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% X' `% R- a/ Z  N# T) U2 u0 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H4 [: T9 n% S* z
欖菜欖角蒸魚雲1 p* J0 }9 e+ [+ d, y9 [, U
菜系:公仔箱論壇: g1 Y3 O9 d6 ]/ y& j/ e
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb3 P' g  _& {  ?+ m' n- T0 s
做法:  i; |: {. F1 H5 A5 J+ R
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇6 F7 H& J3 z- E$ E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' j3 o% s+ o; @) u. J3 `/ ]* A" ?% x5 X2 T
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

+ S. W- R# B( T" I& A
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 i, r; d" a
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ c3 e- V: w
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.761 e# ~$ {# J4 R, Z+ `* k2 D9 p
tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 r, L6 w6 N" j- k! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 N' j  }: _
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.76. T- k9 L: W$ d4 W" `
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 v9 w' ?* F( R; x% t3 k5 H5 S
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、# Q1 J4 @' J; b
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:/ ^# M/ u% \+ D" }0 Q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb, L( S" I3 R1 s$ M0 Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 n! H% R9 @3 S- a
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ }3 k" b- G$ A0 v! E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 i+ I- j2 e& V# Q9 I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! h) }- ~# H& K. w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 z8 P& I+ K7 ~0 `: d+ L
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, e! n- L- u% V" k7 ~
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。& i9 {6 N% D: J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。. d, O8 g5 w" I) G+ r
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76# q9 i* }2 ~  G/ k
菜系:( p* E$ n9 W: b1 N, W$ {8 Q7 _2 C% M2 P3 d  y
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76) I+ h2 h0 G- {3 r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ H3 E" p% a; Y, q* }+ S) @
做法:1 ]- ~+ d5 T2 Y. V
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇+ h/ d' R5 q$ v

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇" _1 c1 n6 L1 J8 }+ z
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.76. {) z- j0 w# W# A/ Q7 d' N
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、2 K9 D" E+ z0 j% Z1 y
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.760 Y3 n6 G& A. _; d. S- X$ n
南棗粉漿:4 v/ R/ a% b+ U( ~* t
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.761 g  V5 z* I; v
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76  |, g4 d3 m5 O5 A" \2 {6 P
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇1 L8 D. `) b; A1 K3 M' p: f
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇) e8 }7 l& a6 e6 W/ E6 a+ y
椰汁粉漿:. o( {/ R& g$ ]; d1 w3 X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76/ o0 S) V+ F* d0 U/ n& h9 L! @
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 i* O; {' O$ B
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76) O; X" r6 m' l2 V
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇6 @8 G7 y' Z- y7 h# _
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76% I1 m+ c" C- }
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇' G3 v$ T: b" D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% W7 K% f* _/ \* r# x( l  c2 [: s
材料:5.39.217.76" m" B" H4 F+ ], z6 j7 A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 }0 P1 A; _/ Y5 I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76/ r" R. s/ \8 [2 r2 m4 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ k7 K2 l) {  u5 T9 M' J
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇2 D8 |" a2 V5 X- G8 q% G  v
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:8 N" z  _' S' @/ N
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇7 }( B2 q5 n% N7 o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。3 H, G) Q" d0 g6 X. b: o3 O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% F1 T3 c/ e/ J9 \# w9 D! G! }( j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% D# u2 `/ X! X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇: Z. o6 B6 ^  Z8 _/ L
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( Z% J9 D+ i# f! U9 T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' r& P: [7 A1 u/ D. w, {, O
做法:5.39.217.76# M' b2 H- {6 t. q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb8 f; z. C0 a; n4 I. W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ H- N+ R3 o! y! Z
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! x( G- p9 I& T1 C
廣東菜/粵菜) }# R. d7 m1 W+ c
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:# x8 T& m6 G' z, f, h' I& r( F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  ^3 _' |/ a8 K4 O; `: V! I: c
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇, H# R) _- ~0 f% n, f& G. ]1 f$ v
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# z! W6 w! m' D0 a6 O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。) M$ _- H) Y% i5 U, K
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 \! p* L" T+ A: @
公仔箱論壇5 |, l8 _1 K# b8 M: v, b( E6 x
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 S0 h4 J# S! u) J, {
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76+ S5 N: w: j( l$ k
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、+ v- I1 u6 l! @8 {3 l9 v" o+ r# c- b- e, {
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 ]% b; B% Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" ]4 E# b6 a3 c, f4 X
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。" _2 E; ?2 m' u
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 D! @) o. d
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ Y4 t, I- C* p) O7 O) Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; f  W% \8 c* \' b8 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 v: Q7 M# _- D2 K& d" I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 |5 V8 V/ g6 t
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 ~( F4 \+ P5 E5 ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。# }1 _7 x  N! }; m- [

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 e+ F# {4 ^9 ^1 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; U! y1 A) I, ]% r
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" b+ m+ }5 E; P# {5 w. j
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:! R8 O- b2 c& V! p8 W+ u) M
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# R' J7 n5 |
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇$ |4 f9 Q; V' O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb" O4 b4 o# c! @8 n/ ]6 B# N% o
菜名:
金湯雪耳
菜系:& ^$ }% q" u; x6 q1 x% L
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。1 u" f2 L: F' x7 G$ s$ N
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. u! S, R& J+ j0 A$ q2 X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。/ v2 y5 h" ]0 M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇- W. t! g8 |! c- R9 f' }, q4 x
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ v/ x5 \! p2 l: P: b
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76# _2 q# K8 X+ K) e+ y4 N
菜系:5.39.217.760 j: P6 [! r+ y* A$ e
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) G* F, L9 b$ Q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.764 y) R9 b2 m; C
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇3 b- K; K" P% u9 R
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 F: O" \; Z+ h2 m

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ ^/ L0 x  L# R0 R" v9 k
菜名:2 m! x1 Q: o* p3 b( i$ v
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb) O' \7 n) G7 Z8 w2 s
材料:. y6 D  b$ \5 [! }" \# Y  ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、# I  g. k' w* v- i* b6 J& R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件). K; j* Z* |1 z1 E8 V
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e; h! t7 k8 z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇2 |6 i" `+ k+ C! \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.761 ^+ O  p6 ?' l" L

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇( M8 d* M& {% j8 }
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76: T& f& _4 ?/ d  `" E+ ]' ^2 \2 Y
菜系:' q7 `1 c( J( h6 E
廣東菜/粵菜
材料:; }3 q* f% i- q3 O8 B+ p
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇' E, o4 E/ d9 w9 |8 r7 d- U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、. y- z# R1 u/ m8 }) ?
生粉適量、紅糟30克. \, ^# U9 p" ^" Z& k+ Q
做法:1 l) m" }5 W$ S3 E' W9 w4 c8 Q& P, }
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76) D- x) L3 @6 g( H( c' Y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.76; z# k9 K: t: c5 S) O6 q9 Y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 d; F7 }/ S; @2 m, Q
公仔箱論壇8 [9 @& t, K7 G
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:6 Z3 r9 R8 z! c+ q
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 ]1 i: m/ K$ R8 k! o) R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 C; i2 G$ a2 L: [1 W
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L- v5 j7 F: E/ ~" V
調味:* C5 P4 U& E, v! u' `* y5 q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇" D+ r# V8 u2 h+ n& g- E7 K
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克: n: P. g* v: z' c9 s
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76  ]! s- G5 a( p- \3 z/ X& q0 m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76% C! @8 V  H7 V9 t. H' h0 N
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成( G0 N9 w# p7 W/ s3 U5 X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76! |, Q9 a0 `9 @8 u" e4 `( V  {

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真) {/ s5 J! D. u

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 V3 H, R8 f% ^) Y$ z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:! |2 e: N% O$ z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! S- \# c9 z; t  p( {
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: X# t( h+ m2 V
5.39.217.765 S5 N" s( y& P5 M
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇2 \* _' r1 u$ i5 f8 V7 H
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇9 O# j7 y# \7 m5 t7 I9 ^! T
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:0 F) @- p" f' ?. v7 N: m
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇% ], x; U/ f  ^8 U1 n
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76: [- S: F% W# ?, X& P2 D
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( n/ X6 q0 }8 @4 V" @
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.762 t  l( `  N" K2 f- F
公仔箱論壇/ Y! }9 G6 Z5 j- G* E8 p8 [
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇4 N+ G- y# v% \; i5 _5 ]( l
菜名:1 x  K. e! O( f& D* n' r; B# c2 ^
素火腿釀海參
材料:; m# F  V, ~& F6 q7 t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇7 g; F2 M/ q. _4 A
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, m) Q+ H1 J1 [; h0 N
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 U! B+ j& {! m7 C6 R
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片$ Q/ z5 Q' M( |7 n3 r1 ?! t
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:' M. c4 ~1 S9 H( e* ?
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.767 ~# ]) e* V' j# C) G
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  X" p' n$ A& x
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 _/ k& R6 K7 s
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。6 ~6 c* h2 y8 m! \9 _; R  Q

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第27集 - 藥材入饌滋補D! r4 }: O  I- h: A. X

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇% R- S" p2 g% i3 Y- W  e
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、9 r) E2 j3 ?+ E- k& k1 M2 ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇' S) `7 h) t( l9 T8 {" e9 `* J
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76* Q4 J) e# a' }8 Y" v9 i/ R
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇( z. Q. q# f: ^& p( g! o+ W8 j
材料:* z# R& D& O- W9 |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇( y% A( z5 `; L0 {5 j: d8 |7 o
1.急凍蟹肉解凍。  ?/ w/ k. X' L3 X2 t$ O
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76& x3 k% g* o/ g% j, H- h9 C
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; B- G/ D9 A% @0 |8 F3 O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.764 d2 v" m3 O/ U" G+ ?, c9 _
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇. u& K* `5 L, U- Y9 L
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.760 b: Q7 `4 w. i' O8 Y# N$ F  z  E# N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇0 C+ |/ ^, H  Q5 B; @$ U8 B
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76( }9 e1 S6 Z( M
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。0 b. w# {: r' B- c) [6 K# B3 z/ G+ g
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。9 p6 _! D0 ]6 ~# e+ s5 G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb# j( i8 ^3 F  O9 X, ~4 |2 W2 ]- M# ]
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( g* g% C6 \" [
食譜:雲南醃菜煮鱔片- ^% o5 G$ q! U2 Z. _) `* O6 {
菜名:5.39.217.76; e: G" ^- W0 g. p* \! T: U4 u0 v
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇% B3 ^0 ^* }. ]$ e: X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:8 y# K: v' A6 }" T# B- e% Q
1.紅薯粉浸軟，備用。4 W! S2 O( {# J% T8 A* r: y7 t
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇& e( v& W2 z  Z- e

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇' w! O! b. f5 a5 I7 l0 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 O) f8 c$ t2 @9 x( z- V
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇* M) O# M1 Q, C, x* `3 ?
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇9 q) F# `5 _# N! w5 |" T9 b4 p, V/ G
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76* P7 o6 y9 F0 A0 |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- x7 O1 u5 M# j- l+ D

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb% g. }* ]" P5 K2 K
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:  b5 [+ {" N) e" ]* U
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76/ N$ K) v7 L. C) j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.769 v3 p: o, Z$ ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.763 \6 [( W5 ^! L3 O, ?# [% Z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。, D% g$ j+ n* s! [' w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i% }2 i; S; }* _$ k+ L0 e% e
tvb now,tvbnow,bttvb% D, y5 B: }0 T  m
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.76" r# @( c0 i4 Z4 R# }
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。2 H8 A: B7 Q5 b
2.油鴨皮剪成小塊。" @+ T/ o1 ~0 ?) j
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# X) ?- c  A% a  r" ?1 E6 |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。8 }) |& _0 M8 _
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; ?4 Y) Z, b3 F) I

公仔箱論壇: f0 y3 e' I+ U3 T
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76) y% K, s! t0 J6 b
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  x" E: Y/ d% j! u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 u* ]7 {( O! o2 Y8 E0 u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76: f% N5 F4 t! l, I0 A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、" a5 l" s9 ?& W+ F# T9 d% e: ?3 ]& @
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。( ?4 W$ a# s5 D$ E. ^
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb! {+ I, E) _( e- H) u( q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; X1 l- l( c; p. M; A* }  X' m. Z; v
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 [& k0 f9 L+ b- T0 m+ v3 h6 B
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。" {$ U. V# ]' z& E, S
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:: F2 W; V% h3 C9 c, X- D0 z6 o
私房蛇羹/ W8 B3 v3 z5 e" N! b9 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; s/ Q+ h& G2 n5 C
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76) I" H7 F3 u  X; a+ ^
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.76! D& n9 d# x8 P0 J$ x; \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇, e2 F1 R! M2 @1 F/ s  v
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 P  r: H* U! {& M& ]
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 R1 Y; w0 @' F( i; k9 Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇+ O2 J6 c( ~2 R! Y/ t4 N: [6 \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; h7 Z' @! N- c0 u
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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5.39.217.76. K/ q% d1 N- t- B! V7 q
食譜:星洲炒米粉
菜名:; S* p9 I: w4 A' I$ U5 R
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.765 J) y. K& G* C3 T  s3 N
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 g1 Q8 `; Y" U" G- {1 W
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。# k8 l4 o: y! S& e: U
2.蝦仁洗淨，吸乾水。. |6 a+ w5 H# ~& _) }
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇/ ~2 g: u7 v2 W% ?4 y5 g$ k7 N: R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。& C, k5 d) C9 p$ r. z! G
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食譜:南乳脆腩片0 V$ J& ~1 y  t5 W4 B
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇( {& m# [  h5 U3 A2 W$ P' B0 y/ J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# B/ I& r$ |7 d8 ?) v, J% e# n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* ], Z5 b* _6 g
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76% v3 Z! {9 r" m) F
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! q0 w, `- [. G6 a: b5 w: r) a  C

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% Z0 X+ c% Q: F
材料:5.39.217.763 P% b$ z+ N7 V4 J& u5 u
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 A2 ]: Q  J
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- o- v8 T+ B6 ]; w+ N
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.769 P4 a$ v* k6 m0 ~# |' f0 L+ F; }5 b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 h, i* U! m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。$ K- A2 `* w1 s# ]0 n- f) E* ]
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 r) $ S" J8 d; ~+ u. f9 Z
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇! [  X1 Q) B8 Y, Z# q
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ F) c- }/ s) V
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇3 j" v, @% F2 x8 D' D4 \
瘦肉600克/ x& $ t; t0 J+ X* p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 ]+ d0 o/ P. `2 m
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。+ o4 k6 k0 ?) q; X0 Q/ T) i
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb  k, o2 @5 b# U& o6 Q/ G

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇, {' a. @, y/ m- m  o/ p
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; L8 o* w7 ?# a# H+ k, A  q3 {" M
材料:公仔箱論壇$ `: z' @/ y4 X  n+ A' y  j& v2 i
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇: L0 p" t7 S+ o4 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 L2 d0 b  n/ @7 F  }
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 V4 b/ f( ]3 r5 r. U
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5 I: ?; D+ d+ F7 V0 b4 M" I
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 n: I% ]/ r* T0 c- s
2.臘肉汆水後，切片。" n; m8 v; q) ^5 d' Q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( X7 [2 \. M; o! v4 e8 I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷/ |2 A) N) K; N* L) p' R. s6 Q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 h+ z& J0 K( D  _
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& y+ X! f" D4 }: c
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.763 W" i$ u: {9 e3 o- {) y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、+ P! J4 w3 _5 ^; P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 Q7 o3 T9 ~; M3 ^

5.39.217.763 p  s7 S1 T: o: X  u( I
食譜:香辣素蝦碌
菜名:1 h3 y3 H+ [0 U( \- }+ d9 ?! I
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb: e6 d5 x/ Y( M1 T
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# ?$ J) O0 l0 t! @
做法:5.39.217.76. ]5 o* p( N0 x( u& {
1.素蝦麵線解凍，備用。: y% j3 ~' T, M6 {" N& I2 s+ A; ~4 L
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。" [1 C2 z+ Q# `& j: s5 l3 r+ K
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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