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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯   S) R! q4 `6 Z, S+ W9 b& B( o
5.39.217.765 E2 d! X$ F3 b$ n% p. D1 l" A
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐- X' a- x0 R) B. H% A, J
公仔箱論壇, H$ d3 `, A  Q& R

食譜:紫菜水果包5.39.217.76$ a' m, Y0 c' Y( U
菜名:
紫菜水果包5.39.217.76( ]6 r- o2 j& f3 [
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, G% {% s1 M, H( p, _
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克+ n( J8 K9 a9 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R& W' b. r; G1 i/ x9 u  m) @4 {
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.761 r$ `) K1 x5 ]- c$ i, |6 [+ R. S; g

% S8 F5 ~+ w+ F- p4 @  Z
食譜:黑啤燜牛尾0 K9 D+ O; |- m  v* m% |
菜名:
黑啤燜牛尾8 b3 [' D5 V% W9 o1 `" J. z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 s* E- O8 _% A" O+ U4 n% p
材料:& i( j( \, L$ h: |$ Z! H
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇! G- B+ j1 n* I( ^4 d) ]3 P
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量, I1 d2 `2 x. r2 t+ c
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76" f2 D2 n; c; e5 `3 L6 }
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。# ^) ~9 Q9 v: S# Y& I4 Q

  Q" V4 t. @3 N
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb' a1 K- I9 f1 W. p- t' D- S" h
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5 O# w& P* S$ v* \: I: J4 b$ r
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、' V- b2 {! h$ i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇+ X! {9 ?6 x9 H. c
      蔥花適量
調味:: I6 k8 c/ Q% A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量4 v' {, @. D. S& _/ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  p2 V; C4 E, z. g/ ^1 P2 u
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 |: q  A3 r1 Z  o) u- p7 `
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76) O" O$ r  F* a+ }* k7 p1 C, `4 R
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 V  Q) l$ T. e/ I. U4 ~* o' _) v
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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) X) ~2 }" X/ P- o& [- ?5 `& Q
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯( l$ L% D' {& T
菜名:7 b& i8 ]3 F/ T5 C/ t# u: M% C
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% j5 s# k, M- @; K- x! v* H+ O) W* P
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇. q8 \( Y) M; E7 C  o3 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& E9 n7 G. t) {  U/ {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 q1 a4 H$ g) O2 X
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# B3 ?# Z3 V( E% I; T

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇0 x0 Z) e+ r3 S# \8 C7 k  W+ p
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: `, _. k& y! H4 I' T
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 \$ K& T% o4 [7 M% _& e; |( ]
材料:" j+ y4 b" Z0 k7 Y/ Q9 @  r2 i7 v
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量0 W2 v; w/ S( v9 w
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# @$ Y& H. \2 S* h3 w0 k
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x3 t6 ~0 }! j# v
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i: }; q  o0 q- v" L  f2 S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76) n. @5 X# B4 J) x4 [4 E
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2 A5 Y' l" P( b
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇# _$ u) w( S5 Y" S0 h0 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. \' j, E9 S$ B$ A/ X7 [  ^& a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ o: \# j" X) \# u
材料:7 H4 V  f) b* `1 R, T* R- R
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5 o# t$ F( d& b# u
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, f+ s& D; y5 i7 T# S4 l- k( o
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# t+ B2 Q1 w* @5 V! h

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76# a8 D2 H! S$ |' V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 Q3 i3 M2 D3 w8 y2 ~
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb" l* `' M7 b1 y2 o: w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.76: B! b' u% _# D
糖適量
做法:% s# d5 J, M/ T; _% ]
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇2 O9 J2 z, Y, ^1 ]+ m: P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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1 ?  N: e$ H* A4 Z. l
食譜:西式生炒糯米飯9 g- I, G: K; z" o0 L$ D
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.76$ ]$ W1 l& Y) c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. h: U/ |5 `1 X% U  t/ D. P' i
廣東菜/粵菜
材料:* o! w6 c0 X5 g8 b* I
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇' I3 i. a8 p( E6 Q. L2 `8 Y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇$ R+ \! t6 H( h) Z# b. s5 T' D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量+ ^" N1 g- _0 t, ]) r# H- ]
做法:6 ]. ~. D, z- J! I- @+ q6 ^2 d9 e
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。9 ]$ H/ p' V$ |- a7 I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ i" u* J3 m7 f) F2 ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb" y$ b2 d' G1 f  t" ^' J" ?" X
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 @3 X7 @# I1 g  [8 v* W5 X
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76+ P! u- j, K: v9 T$ u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76& {  k2 t2 ^$ ^- T5 o7 y/ y
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76) W9 T0 f! s1 \+ h  _/ T* ^# @' i
略略拍扁備用。公仔箱論壇- h4 t+ c* t4 F7 |' x" n0 v
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& W8 Y5 X& {" M8 u( [; R
公仔箱論壇# e  o) c* I0 r4 t3 m

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 U) G- Z/ F! a3 `9 u& o; B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) a4 g) E+ o7 E4 H/ a6 g  Z
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; m: a- k3 }2 L, p
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 t' Y! d: s0 t$ p
油、豉油、糖各適量5.39.217.766 l7 J8 K" Q0 [! K6 l; e# N
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; Q4 w7 [, ?' R4 O% G" q# j4 a# f6 ^

5.39.217.764 ^5 H- E* v9 R& e, I: O
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, W! W0 Y4 r9 T7 }. Z
菜名:( Y# U, h; c+ @& M
鎮江辣雞翼5.39.217.767 N- a! M0 L* ~/ _% p! k3 s: S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ c- T, Z* A! W
材料:& ~$ M7 W, A- H) o  X& ?
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量: T. x7 e* n! C) L5 R0 `2 f. z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。- C; d$ v% l) Q% B5 W
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* n' X% A9 Q$ ^4 F& z, `
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb& P; H' m- K* J* ^
菜系:9 k6 r+ Y4 \! [' D6 Y  Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- V7 z7 r/ T1 ^% {8 s, h
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇. a: f: e! v8 I+ @: S5 Q% s
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。7 z& T, N' C/ w& }1 b4 Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇# W% C4 N: S% g8 ?3 G- U7 u! ]  G$ b- W# V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 ]1 U% F$ q. j. J
tvb now,tvbnow,bttvb2 M- B0 c, J$ G& L1 j) C0 Q( ]; N
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb0 X& F8 p! w0 |: {2 }# w
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇3 K9 z4 ]5 z1 I  N  X6 y( ?$ U
廣東菜/粵菜4 n' U8 o# X+ f7 z7 D+ u$ ?+ B* Z
材料:# m" P* T2 w7 }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量  F) y. R* A! A7 l  W, u/ C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 j  ~2 ]( a$ L% z" ^4 S
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 y! S. J0 B+ W. C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ R' j7 a' l8 M9 m) R6 ^
4 y# g* n; O( k
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:6 u- U/ U: y' Q
泰式浸鮑魚5.39.217.76- a# f3 C1 f# c0 k8 n  h
菜系:
泰國菜# H2 {* {# ]% m2 k' V. c
材料:) C  H' K( j7 s3 n7 U: Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ E: I0 m) ?5 Z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76# t% _; N9 `6 M, |; F; G5 ]
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _5 u* R: {% s3 f
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。2 o5 j+ ^8 R. D5 i; r
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb) l% _1 o4 H2 F
菜名:
香料燒雞5 [9 i; W1 Y# ^
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5 q' X6 N. S6 h" D2 T
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇+ D! f5 \3 @2 m( S8 q9 E2 M
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& k$ L( j# b( P
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。0 o- Z5 ]+ d; s5 _: O/ l( R0 A
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.766 D% D1 ~. G$ D* c8 [
5.39.217.769 O% A% N0 M- k, j5 d0 }& v  G
) y" T4 T* f. o" N
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 ?" o, n: }1 {1 n. J$ w1 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 }3 n# b: T
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- Q, E1 F4 Z4 ^3 J( `) K
材料:$ j5 F3 d. M1 s7 i" {; L$ \: t% {( u
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.760 |' X, @) b% f+ }- a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量  ^* |: T+ \) ^. L. @6 E7 e* V
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76& a: F9 ?- G' R" A. d
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5.39.217.768 r+ o1 \! f: ^( _- J9 X0 f

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb: I$ l' ^) G7 E  g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* j$ L" F  v4 o
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 D9 g* G% F* \$ U! j" T1 t
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 N! W4 q* w- Q. S
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇( h. q7 O; b- G& F  X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76+ T! }0 \1 A" S! a
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇* o1 M" ~8 P  x% o
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb3 H- ?. }& w4 t. A2 V6 h# ^. S% ]
調味:: Y. s$ k9 S+ F/ ]' }1 j
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76$ l. d: w3 s  }: L1 g9 I
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.760 j9 I+ A4 b  l$ I# M0 K% m7 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 R, U! k7 G: v! v; ]  f) h, W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.769 [- b! H- E" D! K$ H7 j
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb: d6 ?3 W  t4 y% T" [" G4 A
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  q, ?5 z, {1 r. q% ^
韓國菜
材料:3 s; x4 w* l/ |! t+ e
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 d5 S+ ?" C6 G/ R9 m! l( }
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量3 r+ `$ ^7 z% w, |4 f# r$ c; d
做法:5.39.217.761 `7 n) h; O# A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇6 X6 }, p) l/ o& C. E
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。7 R' {) L2 ]% r

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 s0 ^- u8 ?: u. Z
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! f, R4 b7 `7 Z5 Y4 s3 s
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇( L- r; V, _, b5 e+ M
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、+ \9 Q+ N" z8 V# y
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量1 T- |4 G5 r% r0 t/ P
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& h- Q; {; V2 g9 n  b
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。/ ~+ p: i+ c4 n" Z9 h3 t' N0 Y4 ^

公仔箱論壇0 U% X. u5 M9 {
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.766 }' K. F: L% O

5.39.217.76  Z5 s% D  ~& T5 v9 L6 `0 ?
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:$ c1 p9 m2 Y# u! m
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. v1 q  B0 i  I
材料:5.39.217.76+ ^! _* I' m  R  O
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量' @) J  e/ u7 m9 Q; u( a
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:( p. J( H9 ^! s% X
黑胡椒蟹6 R+ c+ K9 l2 p% n
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇/ p5 g& m+ O% `$ h" b
材料:5.39.217.76" t" e: C* o) y& Z9 i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:/ T4 d- }* X0 ?+ T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  [  f4 F( R8 }9 _0 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% x# ?( [0 ^$ h* O( p: C5 }( b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇6 h7 W! I2 \1 T7 v) g' x0 ?: R
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 v! N3 q5 L4 K' f
食譜:鬼馬炒飯6 K+ ~2 K" e' @2 X+ j8 _9 L0 M  [5 h9 q
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇' r* Q, l# e, K; J$ |; ]
菜系:  \8 Q* c1 i2 t+ H- B7 W- c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ H* n0 Y* T- [$ m1 J( Q
材料:$ G& s. E  u" I& [$ Q7 p1 O
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量3 v! K7 e! R' o( J: s& `3 t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% i1 ^- d8 P/ C4 z" s9 @4 G
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量0 `( N6 i8 k2 D2 P% n0 M+ t0 i3 I
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p0 P3 X/ d( O
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.762 w1 x+ y2 L- `1 o

  E& y2 v+ r3 m" z6 \3 o$ j, k
食譜:韭黄火腩燴海參5 H1 N* Y" b( w0 \# V
菜名:公仔箱論壇  n% L; Q5 x) z; Y+ K
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇' g/ `* `2 T7 b: M5 A2 ?3 d
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ g- j) B+ w+ i2 A
調味:公仔箱論壇+ }* e& M/ T6 ^- L: I3 M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇5 C8 C3 ?7 w7 J
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.76+ p$ x5 S. K% r" n4 S+ s4 q

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. i4 |  r: i5 d
菜名:
馬拉惹味大蝦8 A# g* i( S6 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' M  d8 ]8 `- J, I) Y$ }
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇# e2 I4 \1 f% s
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 s' m) [. |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& d% |# ^! d  I9 _) Q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 n& W4 t$ }  a3 C- g$ X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76- l  ]5 t* B5 p. T! J* z6 H
5.39.217.768 ^0 z8 J( E; {" s( C9 ]& t
, M* f0 A/ H' I1 A0 }" F0 Z
食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.76* p2 \2 \9 B4 h9 d) S
芝士撻
材料:! W3 j% n! @8 Y/ J* |0 N/ `
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) H5 A$ M7 k" r3 z0 s
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 4 l0 V6 _- z% n/ k% I$ b+ k3 U2 {
公仔箱論壇  _% D1 {. T; e- z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇( ~* u$ m6 I( L0 K7 l( Q0 {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇6 K; ^1 i8 G* j& V# o2 K# v
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇# Y# \3 U- X4 j! ^9 Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇# p! W  G/ p6 M9 B8 q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- U* ?" U) r3 C3 U

tvb now,tvbnow,bttvb' }- ^0 w; f' q5 e2 S4 A
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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9 a. G/ p% K$ x- Q: m* x% ?" y% b
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.76- z# ]  a' l# j7 D8 Z6 v
做法:' E6 Y% s# Z+ s' e" q- K" C& A6 y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 j3 S& b( g2 {) }

食譜:花膠海參煲9 e( Z- D9 i4 a3 o! j4 H( N" T
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 e6 I4 V$ W: l5 R4 e& x" D8 ?8 G! Z
菜系:
廣東菜/粵菜7 F' C5 L) k+ T6 \4 r/ S# i7 m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、/ U) S1 G- k' ?/ \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇  F! f! N$ i1 P. R# C
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇2 k" H  B! `6 i: d( u2 e) H& j
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb# H  r+ \$ W- ?/ F
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。  Z2 H4 H5 R9 c( P; o# N2 r
. c# D# Y2 L% k/ M' m; O5 ~& z
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋+ y* k- m- G/ t" n, s( i6 Z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% l- t! J. ^/ p3 V5 d
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇! Q: b; M. l0 b

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇' x1 V" ?$ M2 ]! j( [* ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 h' N) A/ ^  ~0 G6 c
特色手撕雞
菜系:5.39.217.76: _1 t! S* j$ K4 z4 K4 P4 t
廣東菜/粵菜
材料:# p$ E$ v3 b/ M$ S( T! C; x* ~
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇  r5 d0 K. y0 R% k, S8 t! u9 n
調味:5.39.217.765 A/ J# Q9 c$ M5 n% V+ X, T5 n
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇4 U! |. V0 T9 a. P3 _! R% y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇4 l7 h# J5 Q! ~* w0 j* M- |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& w" t4 Y9 j, W2 ]
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。+ C) j: j0 p+ ?. |  C9 `3 c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 g" v+ A" T$ S7 e8 C, a; R% Y
公仔箱論壇  G# ?* e; r$ S: w- P. ]! W
5.39.217.76! s/ ^- M; O/ ?5 D; Y1 g
食譜:子薑豬頸肉$ l" D* k7 `4 c0 h7 E
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( i  N# m; g9 w4 n& {
菜系:5.39.217.764 A1 a6 x6 T6 t: H( x# e7 }$ K# U
廣東菜/粵菜
材料:& b5 J1 @9 Q, D
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇, T% n. A9 b& N
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇2 {5 t' Y- A, P' @3 o/ E
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇1 \* o& ]8 ^' q( b: h1 l
公仔箱論壇/ S( J3 F- B) h

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇+ |/ D# q: x% i0 {
公仔箱論壇3 }/ {: U& N& k* {$ s! N, M
公仔箱論壇/ S2 P, T( Z+ {: ]$ N
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇$ R! T0 d+ x, i/ Y, Y- c7 X
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇& n. a+ p9 B% w7 J' E2 O! [
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）! i9 h2 B8 \- \4 h( {
做法:公仔箱論壇( J/ o* W# R. v5 y9 [( _" k* t! V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.767 r/ I+ a( k, t  X5 }! m: P' N
公仔箱論壇: |: y+ T3 K# Q! J
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" Q% b8 x4 }, W7 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 T' {* S4 h2 W3 R
車厘子香草豚肉
菜系:. `/ D+ w) I. `
廣東菜/粵菜1 q7 V( k3 |; x! k- m- K8 J9 }: u0 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 {  m- G, d9 L* P% {0 z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.767 A1 u( O8 Y3 F& |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、# D# ]2 H0 S: o- }3 R# l, U* H
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.760 d. x' }% B) q4 f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。" \- f+ D: W7 d1 l8 Y4 d
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  g7 O+ v* \& J9 C* S
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- \  o- O* s. ^" s) I
菜系:! n  T9 I1 k" r& \* v9 e9 P& d; F
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 f% V+ `2 Q/ |  V5 R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, X; r- N: i& Z
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 9 V% {1 D/ t6 }( z# o1 x( }) O8 c! Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5 @) Y# {" Z& \6 \# k

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ [9 U1 C  m  N
菜名:+ R; |! L: ?  _& L& Z$ O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5 |% M! Z" t4 j( D' z* `7 ]
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb+ P  P; I0 ]$ {( V. g9 R4 Z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: h$ _+ j; J6 n% K
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76! V  T. o$ ~7 F7 I3 h! w
做法:公仔箱論壇7 V9 q6 `% N8 ~# B  `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, {5 Z( |. q+ g* B
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。2 q, M& V; K5 X
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇! }5 D; L8 l# L5 |7 J8 O

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇% Z; ^& m  ], Y- n) ~# k" |

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* M/ ^  o3 j4 L( A
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜9 d& c' q2 n5 J+ |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5 A7 W9 J+ c- e- Z) z$ v  e4 G. U
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。( O4 q9 H8 ]2 Y% U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! H: t6 F( f7 [$ [$ K

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( O  a6 j6 L5 u: A" ]
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 s3 S" S3 y! g4 M  ], P- I5 M( ^
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, Q- y2 z3 ]/ y' B
菜系:: ?. `6 e" x: i6 ]* N
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 q9 i/ I0 c% J, D
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇5 i$ L% v6 D- I7 ?- D  C  c
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 E# K3 C  ^( F& {9 p1 S3 E
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。3 R" }- Y) Z" {) Z* ]4 ]
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* }7 e* o. q8 O4 ?1 ]

食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇$ @2 a; U# l# n
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76% h# `" Y+ _9 E5 D) Y! ?. g" ^( b
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! M- ?8 r0 n5 @# S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76. |! G, `, [4 U5 f7 ~- e( t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ v% _, r% O3 W
1 x8 t6 {6 Y. K; v

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇: M0 O. y( w8 T/ F0 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 g& U- U$ l6 y, G  r; S
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇" v8 {5 f4 `/ z1 K; L' o. J7 L4 S
菜系:
韓國菜4 k' E( I) X; ^* I
材料:公仔箱論壇* T* _. Z) S3 t9 J: P
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、9 ~- E, @! e2 r5 Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇9 s' \+ j/ t2 w( a" M
做法:公仔箱論壇7 q7 N% E$ |% M( x+ j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。4 v" r$ E5 j6 L1 Z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇9 r9 y! P" {( Z. J5 _6 {
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 C4 y# S; t/ a2 J9 O' C+ m3 g9 W

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯7 i* m" w$ E& l$ T' w4 o6 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 j7 o! B% y
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) T9 G5 c6 u) l
菜系:公仔箱論壇7 f) c: C2 S5 W, k
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76, v, R# n9 p2 c$ c
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.764 K0 m* [9 E/ f* g' u

食譜:雞蟹煲" ?- L; a+ S5 B
菜名:; G4 P- P5 y4 n3 A6 G
雞蟹煲
菜系:" L% D" ?2 o& @1 F$ T7 l" g& Z# E
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 u" C2 a" l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 C% L/ Z- o7 c' C/ W, n8 f5 E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:% y! ~6 M3 {3 z5 x# T& @4 `
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76! N/ r# _4 T, n: p$ G0 \

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食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# G, l3 q1 H1 _& F
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. V3 b" e! T  T0 u+ h
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇5 y# f4 M/ W3 `0 i0 r
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。# C0 n: b7 M# T& ?5 K* u

6 Q1 W; h% t7 K7 F7 d5 T
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 J% g  z( ^: R
菜名:5 R  s5 p5 f# ~1 t+ `
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 J/ d7 y7 J  R, C$ O3 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 @0 @/ U9 I) w" h3 T
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. x4 \( H( c+ u+ `( ~
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

( m8 O2 L9 [" J
公仔箱論壇4 a+ a! t8 [8 y7 X; {# t6 B3 A
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# f6 [$ J# U# d
菜名:- t0 c. K: i' m, }
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇$ q( n; t* T' L- X2 U
做法:1 G, _" v# D! g  w( \" {
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& |9 t1 _* a7 w0 O% v
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 \; S+ s1 ?8 Y( @
0 j# |( U/ x( h. Z
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.760 [3 L( `. |. ^  j! b7 u
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:$ r4 k& h1 H3 m, h
鹽適量+ t3 Y  Y5 ~! d- T/ m, }% I
做法:) M- a0 B0 n5 |) z" c0 w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.764 k! a- H6 M5 m4 C+ a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb/ s: W+ d4 h& h$ x  L+ Y- @
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# i! }8 `' a+ x4 O
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、% n% B6 u& A) S; Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, S1 E, `# Y: h
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb3 d# [6 Y, i- I& S) B/ L/ f) `: ^) e
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 a7 A; h6 Q% s  L' [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 [$ P; ]: r8 Q: Z
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:" t0 O5 S5 `8 d! S: C7 b0 a
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許1 v$ Z; L, Z  B6 K$ A
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.766 {7 v8 |4 U4 j5 [; L  c
食譜:荷葉雞肉紅棗卷% g+ Q* @; ~/ n- u; l0 c# i8 l' M
菜名:5.39.217.76& x" K- l0 n# M- T% N
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:: U: J; G1 z3 c6 \$ p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ r6 Z8 V7 f4 K8 y
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)% p* F3 E6 V& L  P, s
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( d8 B: ^8 `' V0 r5 |. B
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5 F* ^- E0 }/ {) i: g$ f7 ?( P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉- J1 s4 S0 Q) D1 ]2 [
公仔箱論壇. m4 }# |1 a3 V0 j: I& c

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& l- ]! T+ d1 W
蟹肉海皇羹) c  y  s8 g! ?3 @$ T1 Z2 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! e# G& |- C1 Q$ {! V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 \" ~% m# ]! Z. k
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.76& P! u0 F" d8 \- {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。$ K% g( B0 @4 Y$ y1 M! f
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( k5 p7 {3 \' G- J
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! N4 a5 J. Y8 j2 }' t3 I. ~
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇, r. m# O6 t$ ^/ O0 W
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76- E/ q* b/ e' |- l9 V
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& k1 L3 R' ^* a( b
5.39.217.766 p0 z2 l4 C. ~0 q
% s0 Y: \6 m( f, }9 Z2 g+ ], O6 `
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇$ z# c7 V6 G% w. m" r
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 |" d+ N0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* }( [5 L- K" \
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  f6 g) o/ A$ d
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 ]8 x: p* ~4 I% `" ]1 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。1 [+ f+ c8 J. q6 z0 d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇! d' G$ z9 j& q3 D  n. c

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:9 e5 O: D8 U2 b6 J) e% x$ @; @7 z7 O
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 N7 a$ r5 R+ C  N. f; H6 b- C
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) y6 o! n+ Y, E
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 B9 t- p4 s6 L
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。& u1 |" x# G$ o. r
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76( r, T( y$ Y" _. L# p8 i. ~; a2 h

第13集 - 有「營」補身之選$ ~: F/ b/ {* q3 j9 a2 i! {' T
公仔箱論壇/ ?2 y+ \9 M  P% y$ k
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76; q! H  |+ u3 v& a0 R
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇6 K2 o9 e9 J8 r/ E1 I
菜系:公仔箱論壇  @: x- a! I8 p' Y, {- C  P: P. B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 R0 e$ p, O. b! \( X4 w
材料:5.39.217.76' n/ v6 x# a5 A5 P7 K' N$ X9 H
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇. X) r8 Y7 A; {- c7 l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 i  L" |' k6 T2 P( R
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇- P& e3 G* s0 }$ T/ L1 x! `2 Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。8 b5 \5 I7 y' @, u; S# W  }" i
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇& u( |0 a# P3 k. f5 C5 v3 a: A
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5 h8 M/ g, ~& C4 D1 @" x' R/ f) B
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb; V/ K, u# @. V8 t
調味:* I6 \7 |- b' h3 _# q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇' ?6 Y) a. u8 Q2 u% d
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 N3 Y' K2 T, G- L, X' v) d* b
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ j5 o* i; ^! u- J: ~9 h' [
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。  ^: |- d3 O; P! |4 w
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
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廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.768 r5 E" c  E! R) \( B
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。6 T* Y  ]  X3 C  Y! q) l
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。# c  y6 E- \: O: y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。$ }  i# p. b, d
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
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蘋果味噌炒豬頸肉$ Y) i* t- O/ f8 k. [# i# |7 O
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.76  X% K1 g8 W; U- W1 l
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。7 G/ g. R6 U& I* g8 Z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76/ Y- X3 w+ x* G) p8 W
7 @9 Q  m" v& a0 n& M3 d2 y7 y& p

第14集 - 靚湯美饌開胃D2 v* r( l" q; T- J7 G0 L7 c. O
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76, S0 o" y9 t8 o5 Q4 ?* J; g
菜系:公仔箱論壇1 n; N* C5 {2 [9 v
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:( S! H$ [% }1 q) c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& K( I3 r% |! L: x: F8 y
做法:8 U% n5 @- b' B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb* F3 R- `1 O% ~, }% S2 V/ i8 w& \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 m5 L( V7 x. E2 ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t4 n7 C4 y) p5 Z- d
5.39.217.76! ]7 w3 G* s$ g* `5 z

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76% G9 e7 s0 W( X" d. C( \% |
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' v0 X8 l: @- M4 q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。* ?' g( y: v/ `6 p8 U1 U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。6 [" ]* e8 @7 u6 t0 b4 Y

食譜:清湯蘿蔔牛腩; a. ~4 Q$ W" e" z- @# J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 t4 v3 \" R$ x( ^4 D1 C
清湯蘿蔔牛腩  S* Q; F1 Y  P- Q
菜系:5.39.217.76" Q5 b' O- A4 a
廣東菜/粵菜5.39.217.76- J. u( u# c$ a2 u( F; s' C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 g, L5 k3 {0 C) I: p
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許) C) `. C) J1 q/ b0 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 R' b& s. O. T' |2 S9 u: C
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 J% q, j9 Y/ N9 k0 g- k' a
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76( k8 Z2 m6 x' Q8 k  m# z* I1 X( Q7 ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.76' P5 p: H/ V7 N: e
廣東菜/粵菜5.39.217.760 N% u/ P1 ~: A7 m( ]0 o
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 q5 c! D7 o% H) z  T4 h2 ]5 g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。( N$ G8 M) ]2 d! q5 b, R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。8 ?* j7 A  @& F% g- c
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( r# @5 i, B+ g) z1 {4 c+ p

第15集 - 歡聚星夢幫
9 x7 }) c1 r+ c* N2 G* j+ p4 |; ~3 T
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5 N1 K( F' l7 Z9 B7 Z
廣東菜/粵菜8 x& |9 `; Y7 T% ~
材料:8 I! ~+ b) E8 ?- x/ y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76( P0 `9 ^# u1 W
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:* b& ^  R: n  O4 p& H1 X
鹽適量) M# B8 G: ?3 d
做法:5.39.217.76- u4 f3 h  X- I- g
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 v  f- a) |2 u' q2 ~9 _4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 @, U) v# N! `
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇  O1 W6 G5 @. p, S9 E+ n7 _
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5 ~$ [1 P* [4 ^' `+ l' m
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:* s2 G8 B% ~3 c+ a' X+ U( {- z5 ?3 o
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  [; @$ ?: }9 h1 f' W0 Y5 j$ N5 O
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。: s7 `( n: m* H! e3 n
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.765 Y8 u5 F6 r# T6 N+ `& z
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 H# m7 |: |* o0 K+ G4 W
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( F) ~% A3 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 t. t( [3 V: d; c: w# O
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、! y: `9 j  q$ w8 c) k, q
冰糖50克、鮮奶1公升, X# X; i  Z: E9 U
做法:9 m0 U& U1 F) w% R
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# b7 q! T. K  d& X+ ]) u7 I
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 _. i. V! J6 E* d- U
做法:9 Q0 d; W  e. V$ U4 f8 |
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。! |$ M" [# l, B5 e& q2 E
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r; y7 B# ]& f' K7 Q; m; X+ p, {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇% \+ U2 `3 x. ?
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:  D/ C* l) W' v# C: P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ L" |- L  w: q9 p( Y  I9 B1 v
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:4 O* o5 T2 C; W7 }9 ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.765 J* z# E7 b, M; H/ g
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! r% b& @( g
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.768 ?" R8 t8 ^/ H) m8 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) Q% X6 u( E9 I2 t% c3 e) Y9 D
廣東菜/粵菜5.39.217.762 e/ `9 e- J) N' V. T, Y- F' Q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# e: _0 ], ^$ g4 w: v$ p7 j# g$ m0 y5 Z
做法:5.39.217.76, K* V. Q  p3 K" \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76& k/ l* Q. g0 J; [& f
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 i4 ]4 i7 H( |/ a! F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.76. V8 [: {1 m7 q3 F$ B1 W; {
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb% z  Q) }. L+ C# n  K4 d! o
菜名:5.39.217.768 ?( u; N* _4 P8 A1 G6 z! o
酸菜牙帶魚公仔箱論壇2 L4 f! C& a/ U; d/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜4 E! {, ^/ ?9 r1 d( ]& Y* [
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! U1 G! v- N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇$ o" F- a# Q% x6 v
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb* j/ I& y* K0 Y( D& f" b. B+ [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。1 T5 K' u( H  h1 b/ n/ m# t
5.最後放上紅尖椒絲即成
, K; u! B: a- X7 Z" e+ ]8 A0 G* ^9 w
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 i. L+ D& |6 C& \2 o5 R
廣東菜/粵菜5.39.217.763 f/ I8 w9 u- A' H5 C
材料:公仔箱論壇" [3 d$ v5 ]0 m7 \1 ?
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。: f; h+ g( i& a. y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。/ `' M# |, `1 L) e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) j- Y3 B+ L: p# z2 y

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:+ Y9 h7 e5 s7 \( h9 O% C8 B5 ^  a" E
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 Q- Y2 [1 x2 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 J' j0 W5 c1 F
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76' L* e0 u$ [& z! q2 G
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76: W  e( h$ ^, |" Q& @
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。" ~: G/ k" @" c' n3 u. M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。  p( c+ \. V4 p* P9 U4 Z  x9 X
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇& }6 N, Z: @0 ^
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 i4 v0 [1 C0 d
第17集 - 營養美饌巡禮' g# h, Z! I- a3 v: v

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇8 L5 A6 v1 S: d$ d: K; X$ q9 H' L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 y. h+ w# \" y% @
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( |: @  {) ~5 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ]& |; Q9 `7 `7 U2 O! ?- b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: [; I* I: O1 g+ B
材料:3 a5 E3 |. Z, b7 R. J4 x
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. _: Z. }" }3 ]" q/ M
陳皮1片6 D' d8 ]' `' X( R3 B) [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 O6 p7 W% S6 q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇4 H# J* x/ P5 x+ Z9 b/ T& k# S: @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 |7 U8 L. u! d! q; @. i# k
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 p4 i) A4 ^. y. Z8 Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! y& v1 I7 G+ |
沙茶雞翼
菜系:; u( @2 W3 b3 C( P" B) s& O
廣東菜/粵菜5.39.217.767 g7 L, Z' X& p0 r
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量* P& _0 S6 u1 b* Z, V# O; F: O( ?
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。/ H) W7 o/ W4 \2 @# @( y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。% Q# W) O( x. w# F

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  c# S+ j* R% {; R7 y& y( ?
菜名:" E0 H! G, U) i. v5 e4 \
荷塘鴛鴦餅6 E& D3 A/ N2 X& U
菜系:公仔箱論壇: L; b9 K) k' v  h. O
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇; f7 X$ Y+ b, G: M# n
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇' P: X1 F4 [4 ?8 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- L6 r  @" \) T
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C- G* [- {9 q
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# I0 p: ?6 _
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# x/ y6 v9 ^; q8 R/ L; x
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.761 B( {; U6 ~/ _  W

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯, M; \# u% |" T" j8 x2 x8 v6 Z5 ~
菜名:
浮小麥泥鰍湯2 y% w2 B! E2 t) z
菜系:
廣東菜/粵菜) D5 u6 l7 q& E& ~
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.764 l9 b! N9 V' d' n) r
做法:公仔箱論壇9 u7 G  k( H' V
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. |7 p+ _% a! C* l, ^" i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。) @* k$ J4 K9 \5 ~3 t( i
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.76' F0 J! k( M9 p* _3 w
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; o" N0 J+ W$ N7 c, O7 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量4 s! E1 p9 P; ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; ]1 X) y& n+ j  O2 k' J
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ s- b( T6 A- O, ?# S( \
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇8 ?( o" ?7 g$ j

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ r  e6 e. s! w& t/ d: }
菜名:
南乳蓮藕燜豬手/ E- Q4 e" V$ _
菜系:7 J0 w# V# `3 X; l4 K' F. k7 A/ S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# o; u2 g3 f) Y" I: S4 T
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:) H& W, p, q8 T* p: |- S
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76  Z( [& a3 e3 Z4 W7 ]" K' l# O% c+ r
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# f; }  e. ?, K5 t4 c
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( E9 a0 Q; v3 t
公仔箱論壇$ u- W4 b' a# T3 j
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' h5 b9 x$ y0 O7 X$ A" }% S. b
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜) ?$ U! I% }) Q) u
材料:5.39.217.76, U& {: q- C0 U
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb' O$ G& A, O1 J5 X
調味:公仔箱論壇. z" g& g! c: x% z8 s* y! |
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" y3 @2 L9 Q$ {/ q- Q2 y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。. ~3 I; p$ d8 l# p+ \" ^
5.39.217.760 k3 {: j$ D% i& s

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇" a8 n% P. F- l& b) S/ k2 l. z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  `' j% G$ |$ F; Y0 N5 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. V0 b- Z, C% j; S6 z5 K
廣東菜/粵菜+ P. N6 G, j# o# x( D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 L, ^- t# K/ b& }8 h) f
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、: O( l# \! _! z8 |
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:; A7 U9 b( t1 }* n, R3 W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76- `6 A$ |: n( G' `: l! v, X
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U+ r% \7 q- R
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 z8 I3 |* D4 J: y
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb- Z* ^" b/ |) ^4 W6 g/ S) u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76. [5 D, N! \' }# r( u* a" U/ D
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 ~3 F) D1 I0 c& {6 F
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76* C. B9 v2 `! h. S, {2 W
2 p+ p# Z* D7 m! @9 u- J) i
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇/ s" [. Z: \. v+ v! q, c  I
廣東菜/粵菜5.39.217.76. S* N) a6 f3 H
材料:公仔箱論壇3 p* b! t$ }8 f3 S/ x% \+ F
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.769 K" ]+ b% u4 w  u& r
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。& \" I( i/ \# R" _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, x9 E* W. N: e2 ^1 a
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb- M; @' ~! L  O# b8 l

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇, `2 D& n. S8 f* p1 N2 ^
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇( N. x- D" L1 W. D
廣東菜/粵菜# M& J7 K& c/ M( L+ `
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇( _6 r! v+ J: M2 q, T) n3 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 k1 V6 X' E1 ]
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇) F( v) m$ `) a- t# k$ [7 a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇- ^: {% a" f& {7 F  E: i

5 a1 n$ f; w5 x0 y: E0 N, U
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.76, h$ R6 V; d. T( A

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇  n5 d2 h  Y- D3 K- X" r5 Y
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76% d' R: \& @8 F7 y; ?1 s- ?! z2 U" \4 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ K, F9 t/ J8 Z8 n/ C# f- |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% C4 Z' X- ?& o; n+ K& I
材料:5.39.217.76: n/ k1 f" C' {4 |. \" d0 g# d3 V
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:2 a3 X+ Z7 `2 @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 j) f5 ~: D( K7 z2 `# J  ^5 J
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 E  |% c  e9 ?  \
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 d7 J, `& L, B6 a! e9 W2 P
菜名:
香辣薯仔豬肉餅) y) y0 i# G. e; a% T9 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 q( I) G) b. o* d; w
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb* X0 M; U3 Z0 [5 O0 m: m1 J7 J
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:8 m% J* L0 ?+ X# R( @# b9 Z; G
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇+ c7 [7 m  K  b
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。0 `1 Z7 B! I1 S+ l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇& |/ P# ~5 F* C; d/ D& V

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 q% M) m- e# }9 T9 `
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇; c& W  ^; r; {5 J  a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.76$ @' l$ S! m5 B3 `
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.766 ]$ I) w' ~  b/ E1 s% [' o8 @. j
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
* X' r5 e- u6 m. d. A9 X9 @
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' T1 u7 c5 `/ |5 P  a& Q  |3 L4 e0 @" `
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- [: Z8 ?! a" z8 A9 f' j
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) h1 p  T" E
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.76: Q1 P1 Y9 a! Z+ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 ], m$ z$ H
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76& `3 D7 t: }+ C; W  S* U
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ c# L7 d3 x+ x" ^( o/ {/ e4 P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- v, e6 i" _5 x; c; b
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

7 Q+ R5 `3 m. v1 D9 D. Q  M6 I
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)( `/ h5 y$ P) A2 C4 T, H' k' P4 U
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量) h: l) x3 x1 N3 |3 {# A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ L! a- t5 R# m( u& h) \* @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m0 U% N5 W7 V1 r- {! X( ^7 \
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇- A( h" k( `4 I/ r7 |

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: K. T; }6 x% b: n/ v
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量; ^$ V" o" h7 ~# G2 b
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 |( |- J; y7 Y4 m! k
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
" `6 g# n. k2 h7 ^( I) R
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* M; V2 a/ e0 X9 g3 H3 n4 o& A; e
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇# G2 W. K6 U0 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  n, N* _/ x( s4 w- l$ C
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76" E3 }7 a" S: y- @9 `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:6 r# K' C( a2 J& W
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) E% x+ x! N3 e8 T0 d
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.76) z2 }3 o+ S+ x
泰式螞蟻上樹/ d. F9 L4 v5 ^9 F. l
菜系:
泰國菜5.39.217.76/ O9 ~* H0 m+ X: o" Y4 m1 e$ I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' A' W/ ~! V+ |* g
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( l( b( i/ H3 v1 }& E, a, T. L
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& h8 [; r2 |+ n4 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味' d" }" d$ \: r- a
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇/ ~1 L) Q7 B2 H2 u" d
5.39.217.76' f& Q1 I" B, T5 X2 S7 S  f4 d) a
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:% S4 y# R& X7 Z, y0 T! Q/ A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 O# G- t/ {( F
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76, j/ F+ N, ~2 x# t* P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇) j6 W8 N* U! a0 D; Q; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: O% H( E& F" W$ c+ p8 m

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷( j1 D% R5 y: O( b, r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& W5 @1 ]( u2 x1 J- @
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇' R) Z  t: J& Y' P/ Z/ Q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。; b; T5 |  m& f0 v9 ^5 l3 `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏. v  O8 B( U% o) C( A6 C' R/ V
tvb now,tvbnow,bttvb: V# g. y5 B5 d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb6 w! d; Q& G+ {+ f+ q8 D+ R0 k1 k
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 v9 t/ s$ J9 M# k- T! _; }
菜系:8 F0 _$ ~& c0 n% h: \
廣東菜/粵菜1 l+ {; ^& u( C9 m4 @* Y
材料:, ~( F. k. t1 v7 r1 f" L# p! I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克! f4 Q4 o3 }- S* m
做法:公仔箱論壇: ^& z* X# w' y* U6 N9 R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& K1 B0 S% y4 a' G; g# l) ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。6 Y* f$ K, X) \% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( V- h: m' r. U! v2 C
食譜:素獅子頭! d8 n* h# B- h9 d% S1 S- }" z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* C' ]+ H! U$ H) P$ Q
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ O: }  e& B/ s8 }: N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76) n; k+ R" p) W$ O2 I9 I/ K: s
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:( V, t/ X; _/ i# o/ `- |2 ?5 X
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76. C' c3 I& X" P  J
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。. L4 k  V5 Z2 p1 h0 B( r
5.用手將(4)搓成球狀。0 L+ |5 B  _8 X( [6 x" n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。1 B* n8 r5 G4 `' @' P' x
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb+ h. z9 j, C! }( M- s% B+ L/ k
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 C! F- k! w/ g6 b5 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 G: h7 e3 ~5 i7 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' b' C  u# V, t
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。1 k" F$ k9 s! [9 j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕; V  W' b7 Q- f: G) m& R
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、3 ~* G  e6 Y/ E7 K9 `
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 I( Q3 Q6 u' E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 A4 f9 l- w! R: d/ C
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇/ A- n( h2 r$ H$ C8 a/ \6 X/ Y0 y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇! f0 L% y. x0 D/ ]: U
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: s! D6 a$ U0 m4 [& U
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:$ R* g1 v7 J2 F: @
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 B# z5 p/ S" T- ]& U/ L
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# s0 X# k( f1 U, o3 M5 x9 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 p1 n- C1 M9 Y0 Q* L
蒸糕做法- Y0 \- y7 N, b9 \  f4 C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 G% R$ W* z1 ?/ V: a
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' `/ P, Y6 ?% e/ F  e
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.768 ~- e5 c+ X) ~9 Q/ c/ D2 _
5.39.217.76# |5 h/ \' \7 C3 L; B$ {

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇( n2 y2 V+ g% J+ l* R
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 w( v& A7 O$ a. Y* w8 M
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 E, I1 e0 k; p6 ^
菜名:5.39.217.769 ]' \3 ]2 m9 b$ y4 }
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76) h* ~# c2 E  X& S) @! B2 r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 A% Y9 s1 A. Y
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# c$ E" \; b4 x+ B( H
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇4 Y3 l+ Y8 R# D! v) i- p7 Z5 |% Y6 ^& j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.769 g6 e! V1 a5 V$ M
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 X- \% H' M; L! e
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' B2 Q5 `% L5 x) g

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76, u8 d9 b2 p+ B4 a& k
菜名:5.39.217.762 U# L# Y9 @# |7 x/ z% s
枝竹鯇魚煲" Q8 z; g& U0 \+ K/ w1 n  E
菜系:5.39.217.76: ]1 R" H2 D( ^& z9 t6 |  A! @* f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 v" Y5 p" r3 O* O+ Z/ ~9 c
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、! F  S" B" O! o- z# v4 V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76; @. \) g' y! G) I9 @( y8 g
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙  y; J1 A- T4 T; J9 D
做法:( c" f/ d, B8 j/ E0 F
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇3 a! d$ u6 r- L/ F
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。& I9 {5 C# S  H4 X3 h. O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇* b+ s" @1 @6 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l0 h: a# K% M4 c: c
砵酒燜羊腩5.39.217.76( [# n1 g0 x  @
菜系:公仔箱論壇) K2 G5 Z4 ?  T' x
廣東菜/粵菜
材料:  Z) U9 Y7 f6 \+ o# I3 |1 Z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 R- |, V# I4 h5 i/ i8 N
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇, C) V# h  Z0 D# D: M$ S
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76+ {$ E: f* x3 S: [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! h  [- K4 t/ G9 I( f
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 j& S2 a3 x

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:2 E3 ~$ B# }1 C1 S
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. C7 \5 N9 j: u: {; w3 O9 @& ?
材料:" d2 B8 p/ {7 b0 C* o
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙0 G* w# S( {* r( t: I
做法:公仔箱論壇/ n( X# A8 N3 H4 x
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 O( D8 N( |* T, ]% I
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.76( F8 T8 l9 \5 E1 ?9 [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。+ [' ~2 ]0 s4 Z. \/ j

5.39.217.76, v3 S+ O2 _4 I0 i$ }% i+ Z
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇* ~- E9 N1 p5 K/ s/ r" f: O% k8 d
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( B: R; @( ?, d! ~9 f
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& r( i4 R/ o! K
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  e% y' \2 P. U  v* H7 j& @
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb9 g& `% Y0 i- p. u- [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 @- N% N( i1 Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇# O0 n% l5 g* g0 p/ u) [  l& l: B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb; P$ X) i0 @+ T- ^% k9 @2 g
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76( c* ~2 D7 c9 D: f) O

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ q' O0 ~9 G  m, G' i4 @# W4 J7 ~
菜名:$ a4 }4 u+ m- r3 T# l
荔芋瑤柱煎肉餅8 O2 q: c/ g- A  ]' ?
菜系:公仔箱論壇! }7 c( R! S" s' x" E  {: B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; \# w+ E- a8 G1 O! G4 N2 E
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb; O2 O& S; a, B3 e! h, \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.764 U) q! ~$ G# ~7 x+ t8 p
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。- q1 N$ O2 z7 y$ _7 z" a4 z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ t: A+ O! p: R4 e5 U. M+ E2 B  `
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
0 z' {+ p8 P# P( w: S
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇) U5 P( \2 G" v3 X1 n7 [8 R3 o% r, m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 X/ l7 ~1 b# |5 `. {) o
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 h+ e5 ?5 |6 y6 e2 _7 \! e
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76/ f8 `! ^# q1 {2 d
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 a& v5 u, x1 d- n1 C) u% e
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。! f# P. K4 i" @& R* T
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
  P$ T' p* S4 M: L
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb  _- l  J% v; B' B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 P2 G0 H7 q! Y
材料:5.39.217.767 L/ Y- }% @& o3 O7 O5 j, d) X
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76! u- E4 ?+ {+ F9 R$ e) C# y1 t/ \
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇* G3 k, L! y- }; G, ]% V
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, y, b5 z# S& K. y5 G( d/ f+ W2 c& V

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.765 F& j1 }2 B- k3 e+ @. ]  [
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇- A1 c. H7 X+ I) c; F5 Q7 ?
& h7 n: w2 X( }# L
tvb now,tvbnow,bttvb% t" ~4 l/ H0 a1 w0 ]4 A5 H4 G
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  U% X' z0 v$ @# g. F# p
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.766 ^4 q% o. _5 \# A
菜系:
廣東菜/粵菜1 G) E7 M  \- |6 y4 u
材料:5.39.217.76: F5 q/ E$ W. L5 C0 j: j7 }9 E. d) M2 \
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇3 G7 [6 ~$ ~! P! G
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v( ]: Q+ U5 |: s; \4 S6 ^" N3 m
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 s& F& ~8 B% s" `) r! O
/ P0 `# I4 }$ v* |" W

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 I( l4 T3 `( `
菜名:3 o4 D, _/ m5 N! g+ C- {$ x4 i
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.764 C# r* \& F, U: f, s9 S9 P0 N
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 X' o. n4 p6 V. O7 _
生粉適量、紅糟30克
做法:2 ^) F6 V6 f. n' b
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。) L6 Z% x9 c! X8 g# ~" i, [1 P

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.763 [5 i' K  ~- J- Z# E6 _
菜名:( z) r% l! J( {, P0 @$ z
蝦乾牛肉餅煲仔飯! ~" M, S4 ]8 Q0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜4 C, t2 R. D& f" z. O9 k
材料:5.39.217.76" K- @6 |! u4 j: t/ f' w& ~1 w
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- ^  F" B- b1 }6 N, ^  S$ u0 c
調味:( K' W2 N" s6 H# x2 i1 I
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 p7 @  ~7 ]4 O* d3 z4 r
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇, H  O* s1 k  {3 l
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb* x" P# e2 A* X: r3 j8 e, ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。( y8 b$ p  h- ~2 W) b4 p
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76# R9 m8 b7 ^7 O! @" ?1 A4 \
8 a6 _7 C" i5 S) ^$ @
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.764 a2 c' H, w! G& i6 |! L+ V' g" O
做法:; S, B  F- V  z6 i% f" ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半0 s) l( F! O. O5 }* I
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, e0 g- T) `4 p  H* b3 ^; I
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿, Z" X7 X" P4 v: Q8 F
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成* `, K0 d" j, F7 e2 m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食4 `$ Y$ v- L$ t7 V4 B1 ]( o8 N! L& r8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. I+ ^  P+ c) X- {- z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ E3 U4 {0 v
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76% a2 `) j& w/ i, S) D' R
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.760 X5 E" ^3 n0 J+ q9 u' i( u& L
材料:: F( O" P* E0 c0 E3 A2 D
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# X  F- J3 j6 a) X
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。1 L- _% g. m, R1 \* s
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" h+ F1 \5 ~: c; I3 h: u
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 N9 P) d+ Y: G' B. [
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇8 w( H5 ^) S8 J) M" ]; o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" l* n  Z5 ]! m9 n* @) Q, @
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, Y& O7 ~0 e
公仔箱論壇  h; L8 L! S/ W( w  q' G
食譜:蘇梅鴨" a2 K; k& k. x2 c3 {7 B# ]0 Q8 _
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇+ u0 y$ r* p7 a/ j9 d* U
材料:+ E7 l5 K& d; B' E; H% d' s
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。6 B- `" d' Y5 {1 w
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。* C' k# P  S. q7 J

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇9 n1 t1 F1 R& l  t
菜名:: A2 B& O! @/ H% D
素火腿釀海參* r; C) Q+ Y4 U% l0 x* v# O9 a
材料:5.39.217.760 P' z: @2 z  H( x* J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 ]- a! c6 ?9 c
做法:2 O7 r6 B+ A5 Q/ d8 W( l* d/ C1 o; Y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。/ y; T- `# h. o6 L& {/ p4 Y- e% t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ ^7 I* ~* R# C( R
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。' W$ d" w0 D- x! H
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。0 C7 Y' z" l" Y" D# f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76/ d& l, k3 o9 E  N2 A, e

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76. C% A: X! V: J: L8 t
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' F' \  I' z: n- j$ f
材料:! g& Q% V, Z% Z6 S
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇9 Y4 U  h2 E! p' P+ {9 a% d
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇2 f4 e8 d$ u5 Z! n# z
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 s9 V) t' E2 U0 ]) \
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 n& b1 m; ^8 A
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76- }3 S; J4 \& [- C1 K
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& E" o2 A1 [& g  o2 A. j
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 @1 j8 F, i1 P3 I
材料:5.39.217.76: ]4 O% f( f# J6 ?; _8 d' O3 O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。+ y" o+ {* J9 ^$ n! o8 |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 u& A3 S- Q; H6 Y( F
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 h4 `. B7 O9 U  a
蟹肉燴竹笙7 d5 j) G5 s0 [: |5 f8 r
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.763 N9 z$ i+ x( L
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5 N. J" a" \$ \
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 O, X) G4 {. b, Y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇8 v! {. w& P) k' W

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:: }7 ^( t; |# w  P6 S( U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e& |* z% S. Z. x# ^& J9 s: Z: o( \
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 z4 I" V7 o1 ?1 j
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: @0 C- v! e) J
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb& M+ i; ~9 r& S2 C% X5 v2 N& s0 }
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# f" t/ o1 L: T. ^4 Y3 z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片0 u  ?  G( T; U0 l; _% L  ~8 z
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76! a4 C- @2 |1 R1 @" o. `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  q) [" `" c6 g6 P# p/ ^
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& \4 Q& ^3 p. {
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q  m/ N  b$ n; r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。1 v5 E; U: n: F* k) t6 v' H
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ z& f0 x; `( I. u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 d. U3 M2 \8 j/ t$ r
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇: L) }; Q6 ~4 m& [* N: j
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇5 z$ d9 ^6 K$ g+ r
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76, O1 _8 |: T# r7 t) J
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇% x' I1 d. ]5 |' d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb) |* n$ P7 l* P/ q% b' V" g! X- e
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚. u7 N' j7 g. w( j1 o% R# w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# O- H( a2 K/ T) e$ A
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇' h) ~9 |2 K1 Y' Q$ Z* e; z& ?1 ]
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% i! s! w3 m0 ]- w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇) m0 ?; q  P: N+ g, b+ r4 B
臘味蘿蔔糕, {3 E- v; D4 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- v5 q# L6 L$ O& O: [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、6 S, v6 X' E% C5 N0 n. I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片  O/ p0 m4 m  P- G1 {' w
做法:公仔箱論壇; b1 D) [8 v3 A! j9 m( Y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.76% l: d1 Q* Z0 h/ `- R6 ]! P
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。% e5 T5 `6 b. Q* i
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇, x% T8 S  G! U7 M& X" `1 H
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 P* `; P; N2 C$ F9 T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u% L. z5 \4 c6 w8 q5 }1 }
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。  K* G- j2 C5 l+ K# R' z# }

. Y) k5 S( p1 U  v& \; O
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76& ]7 I) B. ?$ z4 f: A4 {
菜名:: [5 a; [5 [* Q5 G; s* V
喜氣洋洋金元寶' K* t6 W0 |3 J% J- j: e$ G( Q
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇8 D' C, `% X5 G" g8 X: K
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)& g0 Z$ o1 f  P# F: x
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇9 u7 u2 \+ J. _& N
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tvb now,tvbnow,bttvb6 j- N; X, U& N" @
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.76; y0 p4 `/ a$ G1 h2 A8 O# j
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76" J4 ~7 S* y, Z* V( A
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.769 i" R$ w$ l% z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.760 i7 X3 x  X5 A6 g% r+ X* J1 \: |
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇( D' X% a5 ~) [/ w- v% e
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇* c& n" B$ |3 r9 N9 F
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76- L# a  y! }6 E( t
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.76. o# u, K8 d" w; C

食譜:星洲炒米粉3 }+ o0 j  R6 [/ Z4 O5 C$ o
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇! a+ i8 O4 h, }( k2 B7 m
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。0 L4 T; [6 d5 V4 J9 ?+ P1 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇5 D( X2 m) v( D1 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 i" n5 p& q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76  ~5 L7 x$ A7 y9 T3 v" b0 p
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。9 d( ~2 g$ z' l: `) f
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76, j1 q, x( D5 U0 q, M/ g, Z$ R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( D/ b; v# L, o; ~
5.39.217.76( q9 `! W- u+ z9 r& J7 y! J7 n0 j9 @, ?

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:: D0 A8 f6 }# t- B4 S
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ F7 \8 C! Z
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% P, [( y. Y. y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯$ ]! |- Q( C: j; C" Y, s+ [
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。( ~" }# y( P; q0 Q
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇, Y5 h7 }+ N: b9 p; p
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇) j# x2 e( E' O, I
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- J2 f+ q! U# g1 h  V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇: Y( D6 N" ~# [" g
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) D' V! K  j, r) J9 L( m
公仔箱論壇* F- S; f/ {; {: r
公仔箱論壇! o4 r$ I0 y) w! Q+ I$ q3 b, R# Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 n/ }0 o/ n% P! R
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ v3 m2 ~4 i3 Q; r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。& Q; P5 [$ c+ K/ }9 r# h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& s  T( a. G% M1 N1 y1 Y; L
tvb now,tvbnow,bttvb; ?; o/ \$ _. b4 j2 v
公仔箱論壇: u( c9 i& X( U% T1 X% k
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O' k$ V4 P# Y* _
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- B; e6 ]4 M& C0 h- Q) u2 K
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、- N( E$ `& u3 T& g
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒- e3 l$ o5 L, R. R0 I( y9 {
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。$ l. f  o& m9 I8 F, }8 w
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。9 t% f+ a" F1 A( j" @
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.765 z! I+ P6 v; F
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76* u& }4 S: A3 r
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇; _) J+ g3 L+ T1 C- N/ e% M& m/ ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 w! u$ U2 j/ @! |! k& j
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 d# X. w, V' v6 a
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' K  R! V8 M8 {. {
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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