12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb, \$ f' W& h6 |) P  w, v
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇# g  a2 w: O+ t: E% V6 ?
0 X8 D, D# O; t& k0 }( \4 m! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ P1 u4 v$ \4 g6 |3 N
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.76& N  e6 |3 @* X4 R: T  a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.766 X$ J) x. |6 n8 ?' P' ~
做法:公仔箱論壇* J, G7 V3 x' ^. i: v/ K6 q3 t
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^& z+ d2 k- o5 L# J
5.39.217.767 `1 B2 s5 s. s2 _
5.39.217.765 ~, p/ q; g' c. C  A# d
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 R' N  N+ H' j) B5 l8 h- G
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 f, K. w9 P6 c: _4 [% ]
調味:
生抽、蠔油各適量; t7 @2 A: `+ l% ~: o$ m4 J% D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 w5 J' G. X( p5 u1 O% C, J6 J
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 e( c% @! t  n% o5 [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ E, ?/ s) S6 l. N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; n: M% i( n7 n6 Y6 ^4 k3 Z% ]3 D+ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ n! @8 |: j  h
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇1 |6 P& L% W% C$ y, [% i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  n6 ~, s6 `  B
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ N7 {& F- H# D
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ f- i, E" P, N4 E7 ]0 }
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% h- X) Y5 E% I' N7 w+ ?( W, x2 @
調味:7 x: a. o- `* i6 E. {& l; D6 J
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量, |0 U" {9 {7 _. y6 V
做法:  r3 a( a5 A( p7 t
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。, F1 s! |# R- P+ q) T9 x/ j* w8 @) o& r
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.767 v8 C# p  w* p
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

  H. H) y& o. F7 O2 W
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- {/ W# [8 }" ]% d& b' u; d. a
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 X6 R, Z3 h' N1 o* f0 G
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、$ M4 S; f, ]  ?2 D' t
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量- S) p/ T4 d* Q# j, j* l; q
調味:! h6 i$ D& P1 U+ {4 t0 n
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 y* c9 [3 E* V
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 t' n! {4 f0 V6 s: P3 h) N
tvb now,tvbnow,bttvb, k0 C* G) s( U3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 |, @3 Z9 \

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.76) C! S. _8 T9 E6 H
食譜:杏汁白菜豬肺湯* p. |- d9 K5 u! G, T1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% O6 D9 S9 T. B) J9 S
杏汁白菜豬肺湯
菜系:2 A% z2 l& w" x" q1 v7 v
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量1 H; b: d( s% n: G+ e1 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 K' `: l! M0 `9 f
鹽適量5.39.217.76" K; W2 C0 K1 I" v
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。9 Z& }. {& o: P% f% u( T0 w& f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.768 b  a# U+ [1 f5 D: i( r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。3 \( r; e8 A  ?0 a3 T
5.39.217.76: A- j; Q2 l4 L8 \5 S! U

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.76! D3 X) V3 \/ `' r4 e
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; c7 p$ N, `- w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ y+ V8 m: v; R  _5 b
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、9 R% h; z$ K% q3 s- D
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.767 P. }. Y% n6 q; L# w5 K( D
做法:公仔箱論壇6 p3 B% g5 d3 O  H2 a! ~* j
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。/ D5 d3 V# m) s5 B' _
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、/ R; c9 A% H2 x8 S+ u/ T1 z- [, ?
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇, [6 j% k( W1 F; U, f

tvb now,tvbnow,bttvb/ `  P/ ]  {- b9 x# t2 |
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  O+ r4 f. v
菜名:5.39.217.763 m6 G$ i2 r: o" z  U
參薯油鴨煲
菜系:) W; V5 }7 K. c# [5 M5 G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% d1 m% b! f, j) R6 p; l
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ Y2 I( R: G
調味:5.39.217.76) R! k2 u5 O% |% I& V
糖適量5.39.217.765 O; \. b9 T6 \4 t# v" F5 l5 K
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.763 q& Q& e! m% Z' s5 M$ a
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。9 B3 \/ t2 m3 ^1 d8 l% ~6 ], W9 b/ \0 {, Q

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. h2 U9 J, c7 q% P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ B0 N( N/ O
西式生炒糯米飯公仔箱論壇% _" V- d2 q7 d* b0 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* W# E5 Z9 }2 W3 d% X( S7 z" X
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& N- U6 `* U# p* n7 ?6 l6 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. T7 v; u/ j$ k" z& a) m; r
煲仔飯豉油適量
做法:7 h) w5 ^! E1 ?# @+ v
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S  U4 q& r1 y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 u8 r' j6 V. u* N  |
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 C2 H) H- q* j$ T+ c2 A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇) g- b  h2 I% H' }/ z% J
tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ g0 o; q" }, N

第3集 - 新派冬季美食
, n: A" D, H  R4 j+ ]

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* Q0 n) U& w+ D( W: K
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 R) R: [; Y' J8 Z( Y" l
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇8 ]: Y2 l3 G1 U, U+ x1 V
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# b6 ^, I8 i4 ]6 `! L+ q
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& T, j5 e6 i7 k1 ^
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇# D% {+ Z" u: [4 H; F: B& R. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 u+ ^+ _; V- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 t  |6 x8 h
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% i! E  @1 N' ?; A, `4 M/ k
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇  M0 y. s: e# |  x
菜系:
廣東菜/粵菜- V3 [* ^9 @, a
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量. V1 T0 @4 o9 ?$ Z% y6 E+ }# I
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" t$ r/ [, H: D0 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ z7 T& Z* H% O) E8 S; m
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E! o+ _9 E& {8 o3 d3 c! x: O
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" e9 {5 n9 U1 u8 Y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76# |: a) y& Y% p6 a) G, x8 o
公仔箱論壇, p) i7 |& R. B; y. ^8 ^

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 j- O3 Y! w! A: ^
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( E; @; U* {* J7 D
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' d" W0 |* J5 M# Q- O
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! Z" j3 q$ Y: @, w- _. D+ A) G" E

食譜:鹹肉炒四角豆/ t: Q1 X$ P9 G& k/ F: E
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ W# [0 h5 a; @, D- H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 t; {5 _' r% U" i$ Y7 ]; c
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ S4 P, q  Z8 D2 a3 V- N& }( t
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 d, y+ u* m& P* T: {
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.765 b4 x7 p9 P4 z) m! [4 v
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 F$ x1 z8 \* L8 \( h
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，7 c  s: s, C! P2 v
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 ]! d0 R1 [: ]6 T0 g6 a
食譜:太子參烏雞湯! R: G$ l6 p) B6 R
菜名:- w. ]; a% G; [4 h. C" }
太子參烏雞湯6 y- I; {% ]6 j+ i
菜系:7 D  B$ V& ~# Q0 K( w: B
廣東菜/粵菜
材料:% J# n, T5 ^& [- N) u" [3 O* U9 T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]0 m7 m3 k5 x2 ~
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: r' h- G/ }3 V! s# R6 F
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 u" U% E& X7 ]
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。) w- C( Q' u0 A9 g( u/ p

& x4 f4 f. D% P4 J
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇( E9 K$ N6 ?+ x3 A
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: {* U* i1 `; T0 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, X* Q& Z  T. j2 k+ c  |
泰國菜5 t+ X. z" o( q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:: R% D! h% h* s. S: V' b
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

5.39.217.76+ Q% K+ @/ M2 \; K
食譜:香料燒雞- d' `) u( j) a4 F2 j# A0 l$ g
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" E' I' p7 N) T( W
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ z( S- N( ~& f* _
調味:5.39.217.76/ I% B: u" e' v. ^: P4 t) y" }
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.760 z# a* M" j: w6 u8 x5 S
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76& z4 A( t( Z& B* J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb' o: B/ G3 Z- P# q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) j  [) }+ e- G  t& G, w
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 v5 s+ d0 {7 y4 h5 ~
5.39.217.76+ D4 t; V: l4 t* @: z- M# T4 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 ~) K, U1 t& G2 K+ N5 h  o3 m9 K
食譜:魚露雜菜5.39.217.76# p+ j9 [% _2 h
菜名:
魚露雜菜5.39.217.76% Z( f$ \0 v6 a" x7 c+ t, C3 }9 W5 x  K
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" B' X/ y+ r; r8 L9 ]6 B' z$ G* C
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# ?$ N  G- r) {/ L" h  C
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ g- B  J2 p" g2 o
做法:# W2 d7 X1 p! H1 m
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' a$ @" Y( ?! z0 A9 d2 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇  X7 _' ~) G* M, y2 W5 [
) t" s% U+ U1 [) I6 v5 Q3 ~

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb; e" K" I* q$ l- F$ m
公仔箱論壇) n: [& ?7 G: D& v8 C6 w( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- y9 v$ n5 E) W4 ?" R
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:8 s* h5 A; f! N4 k) F( _
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb: o3 o. s# R; `1 U9 T  C; o7 T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。* }; o% h; v! G( \9 k4 b( j- I  L

5.39.217.76/ W0 z' o2 c/ k8 g: t1 F6 F
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇  }8 M+ d/ i" W, [0 A- n1 p* d0 J
菜名:5.39.217.761 G+ d/ Y5 S! m/ k
乳酪雞肉串5 v- r4 u4 i+ g; Q* F3 c) C& d
材料:; h. w4 \  B* ~
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇6 j( O1 r! g- X
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76. p" Q- F8 h. G( ~5 O
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。1 ~  h; J8 t# e/ v8 U
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。8 O# {) u9 V3 f+ @
tvb now,tvbnow,bttvb3 B: ^8 ], d6 J- p) g. P& w1 l( X
5.39.217.76) a" e/ W, v; f* N6 K% ~9 W
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇% _* d) d( V2 Y# o0 r6 j3 Y
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76. t' C, M: z& O6 p( y& f
菜系:5.39.217.76& O8 E/ ]; x6 Y# X
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量' L7 B$ {  g1 _2 [! n2 }$ w$ A7 c
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5 t- j  o2 f8 T' {# ?+ D9 k
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 X& p7 w+ o: t
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。9 M3 u/ k& B* I7 W, o

5.39.217.763 c8 _. ~7 J7 u- T1 n
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇! N5 N$ O) z5 A+ X; c
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb5 C. Q" G. Z( z
菜系:$ `: q2 X% L! y+ `0 h& |8 @
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 z" j8 N0 z/ Y9 a
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- O8 n, q8 Z0 n/ c
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; x0 I. ?4 }$ r, _  C# L
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇  [- U$ H6 G6 N  ^# d
鹽適量5.39.217.76% f/ ?, E3 f; L1 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y& B/ }3 s/ S
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。; I2 {& o2 F( I- b5 }" X) ~7 d
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋& P: T4 k" H4 j( p1 t
3 r# Q/ B' N: J

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" U) b3 v* \3 @- f6 ^
菜名:公仔箱論壇- Q( q3 t3 N7 R8 w$ y+ Y) _0 x
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 l3 o5 N2 m3 f; k* `
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5 b+ c) T6 K# G
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% Q( t- i0 y( t6 A7 H$ R2 F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76$ M/ [& n5 [: E
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇* b# m% \+ _1 @, t/ [
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76# m/ S; r( |* Z) r2 ^
黑胡椒蟹3 i$ h! J, t! ^+ A
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb) r2 H/ q7 ^* v! ?3 Q0 U. P& Q
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇* t: G* Y) w5 O* ~: @6 K" I" c
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# l% G' G# k. n% q+ t
鹽適量
做法:公仔箱論壇: n) A; A2 k2 I; c# F2 H5 j
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( F7 C' a2 B( J

食譜:鬼馬炒飯8 D) w; t+ p' a# E
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 M4 p# J, a, l* H: g
材料:公仔箱論壇# @- F0 D0 F5 D2 O2 B" f
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、/ J" p$ ^( ]# g. q7 ^+ H/ `9 G
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ q5 o" Z" `7 O
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.76  d' K; H# c. b6 g1 Q* C

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* s% g+ }7 s
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇* b( R! C7 F$ h  r0 e) d' Y1 \+ S
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、. y4 [+ Y* R0 I5 [. T" d# ?
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量1 A# \3 _: m0 \/ W0 o3 X$ E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 p/ B3 r" C  j3 C% E0 C
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* B' |/ w2 m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ n; o# \7 i( l7 t: ?; n$ r

5.39.217.768 x4 T, a  w' r# Z' u% t: I& r" B4 |
公仔箱論壇/ r, x1 W' |+ ]( ^( k  \

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇8 E* S5 E! }; w7 N$ B% z
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb9 X) A* M0 T' I9 i( S
材料:5.39.217.76# ~. Z. }  O  h3 s
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ {7 ^! P! l9 }3 z" m
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.76& N+ d9 t% S0 j( J+ G+ J+ I* d
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 I, Q, H) h: b/ k2 ~! R' z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇4 ^& R9 T- p' ^! x1 N- |
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb1 O, T7 v5 J3 y- g) X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ! p6 V' G% L  j" [

公仔箱論壇" g- N% T- s( O5 y+ p, N8 G# [
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76' X0 U) j3 M7 k+ X5 q
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇9 ?4 D* _4 d4 g7 ?+ ?. p
tvb now,tvbnow,bttvb( q/ e& {. I/ T, f9 i. }

9 g$ ?1 s8 ?8 Z( ~
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇. b1 q/ E& L! a$ R- C
' V& S3 o# A$ ?  g
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:9 }" g6 ?+ \1 _) M, J9 y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" Y( Z# S, L! o
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, R& s' F( Q. {7 w" O4 t; ^6 c
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻; a* g' B/ ?+ P
做法:' K' l3 Y1 i) v- P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。4 l- g& E: l. P/ L& a9 S
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇# Y9 v, d' ~% e7 J2 z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.769 }5 \; Z) x( T

8 K+ D* U4 I9 b: x, ~( ?0 C$ V6 X
食譜:花膠海參煲
菜名:; I) u) b+ y+ k. ~- H  E- u
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜- l$ ?  ~# m. Q+ ]5 e" F- j
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇' @( [: q7 a) ~/ ^; k
調味:5.39.217.76% \1 Z( h; P, C# i$ v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇, o: K$ ]4 L* |! y) w
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 n' p2 U4 [/ w& c1 A
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! B. m! [  O' y9 u/ q3 ]
5 p$ |: W6 u; H3 J7 n: A

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇$ ^6 L6 W( |- C- ?" W6 Z1 M1 Z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 E& n, m! m1 V2 ]9 }' x& Z7 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ ?* D5 t' F! q5 I: o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76" ?0 b" q! R- W# ~/ v
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76+ R0 J2 E3 D8 y2 S$ g$ m
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇+ ?! b( J1 V! t& f
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。: W; O8 i2 y  s, Z

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇- B# N! o1 _/ t$ J- u
菜名:( j7 ?3 l( L; Y
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76: G# v7 ^  Q6 R$ A$ d
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5 y- f' J9 H* `. H/ ~
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 Z& E0 c) T8 g# j, T0 f
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 \* F7 V0 p, C1 B4 v
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:2 ]( x0 ]5 ^+ u/ j
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% g- m! }+ W1 @& E  U
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( _. M5 Y, c/ d" L7 J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; A/ x+ z* V" S4 i
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ P6 C4 ?) I5 k
5.39.217.76/ l) M- V5 R1 k3 W* N* _5 N+ T

8 p2 i# ^$ F& F1 S& ?
第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.76/ D) T" S; O6 Y9 G4 P
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯* k- d2 [$ X& D2 W' F$ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 B' F% j: d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:' z& S% R  h' Q: o- a
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.761 ]6 w6 G1 k$ Y4 X

5.39.217.76, W2 m. W- ^: p5 x
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& {0 G1 u3 T
車厘子香草豚肉. _3 Q' O( w- V% w1 v
菜系:% W+ w8 ~* _( E5 e% @) ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: `! {. _* Q  Y9 P1 e, z& _( {
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇+ _7 T. u& y4 w
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.761 O& ^- i, x2 t, `' `& u
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇" }8 j3 H; m$ C2 Z' f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) n1 e  I* M8 H0 \, Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y& L' ]# |  S, S1 s' }9 m
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙4 w) M& C0 N/ g  b; P# ]
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。2 F4 e* q: ?* z& z* h$ d8 c3 b; j
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 g, y0 M# |: u5 Y  \$ Q3 [
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 V! t. }4 J: j% m

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 \4 ~! h# ^, \$ g
菜名:5.39.217.763 ]! \" X4 p( Y3 O' B
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H! w; T  @! w; @1 Q0 [/ A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j# K0 v( t' }* U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  i0 j. c4 b+ J- R# N
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- W- n+ W( F5 @& S6 C5 t0 v
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。* k$ f  p; `' G; e
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。4 `% _1 X1 o+ ~4 z; z1 h+ z

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb  d- F7 I* D4 T7 B! q
! d: J! |( m0 P7 l
5.39.217.764 H3 m( {" @7 I% `$ H+ t7 g1 `
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇/ f$ p& O( }  K$ l! p/ r
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 s3 H$ I' o# `
菜系:* E' Q8 a+ g0 A8 Z3 c
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 p( B4 A6 P! {( C
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.760 H/ ^) i, f. {. ~8 ]  ^
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76# W% g- Z9 g' s0 R) E# A
做法:5.39.217.76; K/ P/ g' O/ F' s
1.將鮮人參洗淨，備用。4 h' z' E' A& S4 W2 b
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 R) B5 G2 H( g* @% n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

+ M: |; j2 z7 v$ f6 L0 S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 M2 |; L; K: I
韓式芝士豬肋排7 E$ y3 w7 e* S' H
菜系:5.39.217.76! h5 u: c9 h+ J& E! _0 q; F0 S
韓國菜
材料:/ M+ F' U( e, z) g2 _
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" `5 u$ u( w9 {5 ~/ z) @; e3 B
調味:  |; }3 g9 m: R, N& r
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克7 v& m7 X5 a+ _
做法:2 \; D2 r7 P5 C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。' }4 I9 X7 K  J: a2 l# D
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。: l+ i6 p$ ]7 `$ t) s
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞5.39.217.760 ^2 [' M' |( d3 \5 l! L" g0 a
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:6 [" S* e6 ^$ z& e
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* E7 S, t& D' M) Z- t% x: V7 n' D
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; z$ Y& x& Q3 ~7 |

公仔箱論壇! m! z0 r" z, b% I6 G. c" D4 b" g
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.762 q& {! X: M4 R5 M4 t' i' Y
菜系:1 t% D, B3 m0 T2 r
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# O7 Q% P+ r# F& b) ?2 \
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。) n+ I5 |* R: h% _' R; e( i
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇  G. _( z8 W9 }( F# C" K' G
  U" {  K" w" h# O: {( A
+ _7 U& o* ?0 M& Y3 ]

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, d+ P% ~: W4 ]" i& D
公仔箱論壇2 m3 i) w. U2 }+ p
tvb now,tvbnow,bttvb( A2 o- E% _: E' C/ e. n
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯# o9 h* w/ |- w: \4 \! s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" I2 z0 R7 M4 b" h
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇, B0 t7 f7 c. N" f$ S6 S! l
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76$ u. V6 D! o, d
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 U0 l4 x/ p0 i( [# [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇! Y+ @+ V5 r+ h' d' F1 u
菜名:5.39.217.76' m6 ~* K1 G7 g4 X' R$ F4 o
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: G! s4 n- z2 F" {
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、6 ]! \( C9 j. h3 H5 j0 ]  \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) f8 W  _4 L$ d/ L) `
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76. Z1 l" j6 k' {/ ~
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇7 Z; `0 G, }: f+ I, l) \
做法:5.39.217.760 c, G' f. E$ U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。4 Z: N( Y- `/ _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76. N$ e5 d" k8 g4 Z; B; P  H  g
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇  `/ C1 t5 o4 w( r. [4 u" Y: E* x
菜名:$ n' y, N- {4 L  h$ i) A
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升/ m' M/ Z  T: f) e! r; |2 Z* z4 p
做法:( u0 t- a* o9 V/ B5 Q. z7 b
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# G  ~5 c/ a
tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 {* m- K1 J1 W% J9 R
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.76) V/ b8 K) {1 \5 u
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇" Y6 I  m- N, f6 W) p
菜系:公仔箱論壇5 X% W' w  r, H) n! T
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙- ]* u/ M+ v; j; }
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J; j. p1 {# [0 Q. f
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.763 P$ A9 @* g: b' f5 |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇5 }- {8 E3 D% F) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 K; r' s/ I' ~7 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! P' T* A9 |7 Z, @5 r- W2 }" D
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 f+ P% d4 n* r6 I- o
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量; R/ D; `) u: c& t8 |5 U
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 l- w4 j& b% |/ I" T/ y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76) Y9 e9 {' [: @' ]/ q5 Q: c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇% g* D9 k# u4 W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D6 \5 H8 x/ L. a' \0 O* N& B$ t+ U
) Q' {, A7 T& X8 v
食譜:青木瓜腰果湯8 X# Y* q+ R2 g) p, }) O- p+ `
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 K9 V  M7 T. q6 D- ~
菜系:公仔箱論壇; [9 X% X2 [; B- a9 [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 y5 W* f* ~$ R6 \. I
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76& ~4 C+ }- J! R/ [  f
調味:3 m+ U$ [( a; K0 y
鹽適量5.39.217.760 U/ s1 D6 [! L$ o7 {
做法:* I) Z# D3 i) ~! m
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76/ ~5 I" D) \( x
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" r& A% ?7 l& O
/ D9 S$ [( _- r3 j% Q2 k
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇3 _) Z4 M( G  T% p! ^
越南菜. h2 ~& G" {# h- b, A
材料:5.39.217.766 G! S. @: n+ {6 w
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb# x6 M. ]. b0 S4 e+ M0 R
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76+ N$ k4 B- D' k/ v$ f# E! P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76. ~* p* S( q4 d6 x+ z
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 D5 m, R0 {) H
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 V+ `1 ?/ `1 K) u% B* F4 ^
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.764 Q5 d: n4 f1 y- |# o. W* @5 Y1 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ C9 h5 R* S+ }( S
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇! Y( e2 E5 _3 U# H- }# X( y/ y& @
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許$ s) d- Z! j0 @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。8 f1 B; ~# ]: g1 ~; ?( s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。6 W% H. g7 N; m. m6 x, ~8 o
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。# W3 _3 G, [  s3 T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇' w/ H" h. j, A5 ~3 c
菜名:( m9 j4 j. I3 n1 U. o
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:9 C' Z) [& n7 w8 K8 R# z
廣東菜/粵菜/ J; c4 H0 t. t  @/ j! @- b3 v
材料:5.39.217.76) ]4 ^* O) A2 o7 x
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76! v. K0 A  S5 ^9 ?* u& |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇) B0 J2 J5 J1 H' d6 M% ?
調味:" m$ l% J0 T7 d+ R. _: l
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' O  a5 {9 K  G- ]. `
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- m' F$ C% Y1 y5 Q/ M
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:& I. C# I% B, p! b1 ?* j
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、% S) E0 O& X9 ~% I1 Q, i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 V3 E: f4 @0 r2 Y; s2 R
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ z( t/ u: [9 w# u1 }5 y  {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。* A3 k( N. `5 I) J
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.767 ?3 S9 U; Q5 W  m
4.熄火後加入蛋液拌勻。2 {+ N) A) [1 U- r! J& b% M
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76; ?8 T0 k2 }8 W( U% z

5.39.217.76; ~% g' {( f# D: t( |
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.76& L* m& w5 d( Q1 s7 S
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇2 n7 u7 k/ b  m- V2 O
材料:公仔箱論壇1 O: p/ h8 t6 q0 [& f+ F1 c. u
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' Q  {# k5 [' I
調味:+ t+ o5 G. H6 u4 Q- b
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.760 v. t/ W7 B+ b8 i! T& v
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, |$ x4 d. d. u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.767 U7 d0 J; v* r- U3 h
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 ^# P, E% i3 r- |, p) z* U6 }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇( v. v, b0 p- |6 c! [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
' u+ Z; `! c" Y! x+ X. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 A% k- M' h% G* n' C
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 o$ e3 V+ u6 J3 f1 f) l/ l' Q" s
材料:) F% v7 U8 Z5 `- Q9 o5 S8 Q; @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76* ]2 K- {2 [8 `$ N2 s5 x+ Y
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許" l+ ^! `, C0 I, A, X
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 c! H4 K2 A  A% e# |
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! j1 _! K% u  ^# }+ R# K4 q2 V: U
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇0 A& v8 S. ^8 _# Q4 G, C/ L

公仔箱論壇' S% v; `: [$ \# X1 v
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! ^  n$ r9 Y0 m& m' F9 o
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜( F0 D& e3 b2 v9 o6 k1 n5 S
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ f/ T8 z3 X1 J
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x! P1 |. E3 n. d5 C2 |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。& l5 k- A6 P0 S3 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇5 v% b1 [, T/ L- X1 `- {
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

+ ~; p  B# F3 v. C3 I2 p6 X
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ [* a1 M. l* f
tvb now,tvbnow,bttvb, }, S0 G' M- @/ f: o$ \- c
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:2 }3 @4 ?4 P4 j% G/ [
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇1 M8 U/ }& E7 y: k- E
廣東菜/粵菜
材料:; I, b# _9 y1 ]- J, S
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、  `7 q6 V4 h" T6 [6 W, {1 ~
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)4 e7 z4 E; m( d( Y5 E9 a- W
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇' P" J8 S5 e# ?1 ^* e# |( e
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 T2 ?+ Q% Z4 H& o( ~- g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 H" j% Q. p$ W4 q: W4 y- ~& }
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量% r& K! |# X/ T' B% S& L
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. [5 l1 B4 I  x! X( Z3 b5 B
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ K" }2 h/ ~! m+ c5 I* r
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.763 t8 W4 z* M( b0 o( b
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:  u6 J% d8 [9 K: \; X
番茄牛肉電飯煲飯) u1 G/ K  q' s2 W* ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb+ H! I0 Q" ^! s  V3 s
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 f2 ~2 C2 |+ C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 i  v" l3 @1 I. ^9 Y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇; L, z# g2 k9 H1 v
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇: T* @1 m9 a4 E+ @# i: H
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
- ?4 z" ~5 }8 U' V8 T0 E) u6 O
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇; n- K' D( ~' V, q( Y$ Q5 f
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76  f+ n' Y& n  a2 X- z8 r7 \
調味:5.39.217.76/ y3 {' ^) F1 e. O2 y+ G) H6 T
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇1 M. F7 ~0 ~) q% d6 O5 ^( ^
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。/ |' U" O, n' W0 K0 J- H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- ?* t* q8 j) I! ^# B. i
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇1 D. R; Y/ u7 Y  l8 h- ~: B+ P

第14集 - 靚湯美饌開胃D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# q2 ^$ K% m+ E6 }
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 `& ~6 x) x/ Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:, h0 y1 @5 p7 M2 q: @# ~
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) f' P- |1 k! p7 Q* K4 L
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! l) B8 p1 V$ H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.76: `& Q. T/ L+ W: a4 I

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& P8 s8 T/ x; f3 T: _; f) q$ V
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許: W  H0 ^& k" o6 |* h
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量+ ]' _6 J, G9 q! h) D* x4 y
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。' _9 q2 @) @" z- C! {
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。7 D! h. t7 _% ]2 v# r8 u
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# P& j6 g2 }& M. n5 `* [& Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76) o. B% P% |( a: e+ \
公仔箱論壇  t8 g: t$ |( x/ b# i5 S
0 i# G' O' u$ x# j
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:/ V; N& c$ \+ ^  y+ ~; S
廣東菜/粵菜
材料:8 M- L" Q. E' L- k
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:: o. [8 [# y$ c
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D. e& A  W7 m. }. x
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, @+ J# j0 q! h1 ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。/ K+ j& G$ \; |, r. P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76) O3 k( o0 \) K+ M# h  q
6 q/ I( F6 R1 Y+ @6 i8 d
5.39.217.76% s" o7 F5 q! m9 ]% l
食譜:紅椒雞# I( a& |" h+ _. X- U* ?7 b
菜名:公仔箱論壇( z" r5 p9 ~& a) Q6 h
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 Z; N9 Z0 l" ^  G
材料:0 m( t( i* L' u0 o
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb. K7 [( a  j7 e$ `0 ^, h2 t) f- r
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許9 n& p! S- E# e- ~8 c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ M7 x" W4 S) L, h/ W
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& n5 u% E. X7 v" i4 I+ B, _
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.768 b' M. \% X5 G

公仔箱論壇9 x( U" W- A+ a  \
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  s; Z! m+ B5 A' K* ]; ?- L" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* j+ Z# W( f; j' J
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76$ q! a" n5 x0 j; \- o" b
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" _/ n) H4 H
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇5 M6 r* [5 O8 \$ [
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* {! c9 d, {8 |1 N
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。' H  V8 x) i- V  p+ K  B
tvb now,tvbnow,bttvb7 p% z, L$ ^0 b, n" a" P' @
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬, h0 K! S# @# x" K
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇% R4 L: ?$ Q) s6 Y- E* E, t9 D/ x
材料:# V4 i0 Z$ i- s
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇5 P4 g2 v+ g! ~% z* W
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.762 Y+ P( X2 d+ t6 K% D
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:# [# F; Q1 J$ ?0 _9 c6 t
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  k  T2 N3 U3 F3 `7 W) \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.762 j- P+ U# K# ~2 o  r+ ]0 W4 N' E' U
做法:  i$ E. j, ~6 k* G
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: A. w# k2 T; z0 H/ N4 {2 Y6 j. Q

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、2 x% A1 q3 `4 C$ j/ Z) D) O, q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:  m/ S  M7 e5 m0 c0 }: Z: o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量) ?; y1 n; p! ~4 z" M. F  u9 }1 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 |( w/ G; Q, ^$ k
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! H9 }4 T+ f7 c& P) ^' A" Z' }8 q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb, U5 X5 ^# E! X: i5 @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 b% @1 I' u" q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n- {9 y, o5 x/ v6 l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, l, @* y) P. W3 T  w: v. G
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 i# ^# [1 n. O# b4 D3 T1 t5 |0 ~
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V0 Y' O" \1 _  M- |0 q# I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb  w( u& l, N1 o/ N
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 d$ W8 y' P* e. p. a4 M7 x
公仔箱論壇/ y" R5 `# v6 e0 A) {& e+ I

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 X" O2 Z; k0 I% H
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76% G! C3 T. T8 Z2 x2 `( t- f
菜名:2 ~; w2 p$ B/ _# w3 T4 s
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( x: k( F' W1 c" g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& i7 A% Y+ Z! v3 e1 z( a" _7 K9 s
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ I# u5 Z+ H8 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 g% c. w3 [* Q, l( c) D5 n
鹽適量$ Z% Y# e( h0 @' q# x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# r7 m7 \+ M( e4 v& |
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _' S4 @8 ~3 j# p- R0 C: e& G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# j" \; e+ a$ s$ B0 O* s( V* p
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( B2 c5 s. A$ \! L" q" u
材料:1 L& @5 w2 p4 ?" }- H. K
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 p0 d9 W& ?5 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 u& S; `$ z# d9 W+ P
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb: r. M* l! x& l1 y; R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。& D7 C; i7 }, K4 s1 N/ g
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb; D/ `" o# P5 O8 T6 ^
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 t1 a# k% O: F
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, t5 i9 b% k' |3 ]' n
做法:" b/ x; z5 A: @) U  Y
1.硬豆腐切厚片。& {. q) A0 |) D5 J$ i* X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:6 e+ u! |( |' p  z
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb8 b' X" M7 b/ _) {* R
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' e" L) w* G1 m% G8 f/ P
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.769 W9 y4 E  J/ T$ B7 `3 w5 W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 c" }4 v: `& C3 p/ Q  L
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.765 q9 y  n. {* D

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. `1 H" K6 I& P
菜系:公仔箱論壇1 [6 J/ Z% t$ T' a- X) N* K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. m- a; X$ B$ [  G
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、/ M! \) E# _6 r
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇( a3 Q. q1 l& S! W9 p( \& p4 E2 G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.763 F; E4 k: o% R8 y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76; I$ c$ U2 C$ e3 X. H' k
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.767 ?/ C5 n2 k9 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- I4 C  `' j7 }$ D! S
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 T2 e* I) F6 t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量. \( w2 E! X* {% @3 ]
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B* n' E8 O9 _, f# x$ z( @$ H) C+ p
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z0 F4 o! J: k9 {
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 c; }) f8 R* E6 c+ c) C# `
菜系:5.39.217.76) x  U, ?9 ~, M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  X( J5 Q# n6 i8 h  _8 ^4 P
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 T+ V% h) [) S7 w" N
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb; {. n- H) p: K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 ?0 K- o6 j$ ]3 \& Y! V; D+ q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。: R. E% C$ f( E) b# C2 B* x: E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 P# J1 |8 U5 F- a: @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇/ I# _* ]5 l4 _7 A3 K! H
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:1 b- j& P7 ~: b( ~
避風塘炒田雞: _& _: N* N6 o0 o
菜系:
廣東菜/粵菜, _0 Q1 b- a7 ~+ U7 s8 u4 _
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇' j4 E  W5 ]0 u4 U, T7 M- W/ }
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# p+ \0 y$ K( P- o. f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇+ K8 W  O1 E* @' a) F* z1 e/ r2 d
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76. g  V* ^+ l1 g
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* p1 f+ O9 g: y3 C/ g! I

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 O2 h% d3 n5 p' u+ K# k- t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 {' X; E; A) F6 G
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76& [( {6 ]7 ]- y+ a$ w: j' [7 c
做法:5.39.217.760 M1 _1 |) B3 z2 c, [/ z6 x7 `! S
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ c! _# l; h& t2 j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.761 ?0 I& Z2 o! b3 \: I+ e9 }
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) |6 B/ `# k
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 \. {% b$ n/ b4 q! y
廣東菜/粵菜7 ]% P5 W8 U8 h( {
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ u8 I# {* y3 P
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.765 N6 e2 Q3 Y  Q2 G2 J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 X7 X! D# C4 u% K- C9 O/ a
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。6 ~7 o2 e$ d6 ^' w4 G
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" C7 \9 H2 T/ o
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v: o5 g2 h7 i4 b( ^& @
tvb now,tvbnow,bttvb" D9 `( O' g' Q8 S: G
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:  \# I7 `+ u; v* T/ Z/ l) r2 f- A
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇2 z& R) s/ P# g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 k) P) N. S- t* P' s" M8 ^+ Z" i
材料:/ s! O+ T& K' J9 `( r
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 h, ?2 c" ~: i0 w* p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Y" c3 T$ P7 s+ U- w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76' ^3 K, M( @, f+ c* K
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ X8 W% y$ [1 D$ _
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.765 i" ~9 g+ O8 `
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76" c6 C3 z' ?) d/ h- a
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 N. F  [% _8 \3 W: H$ U
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心2 u( `% E; q9 n) d! s
菜名:公仔箱論壇# r. b$ r5 Q( F- {4 |$ i  K5 E
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇0 q( S) w$ g/ X% F- D+ Q
菜系:: Y9 v$ d2 M. S; D; H; Z% }7 A- q, D
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ ^1 y+ P. z$ ~! q% h& a+ C- a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 ?2 `6 e& G: W- g& u
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)0 w! l% k& P. I8 J
調味:+ |7 X6 F) H$ n2 y6 v, J4 Q) }
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% _9 k. }6 c# x2 q
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. F* C1 e6 M; i. v
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.763 w8 @- n/ I  |& z( n6 r9 C& _
tvb now,tvbnow,bttvb- G7 G1 v" k# k' e9 ^
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯! C2 {5 r" y  q7 ^
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 ]* t  K& f; x/ C5 K
材料:5.39.217.765 d. m4 m" _, ]( f# f2 Y, _- U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.762 v6 ?# F' `" {& g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙7 e+ y! d& O% ~5 K1 x3 Z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 U3 m; x! W. d. |
做法:. H4 S* I) e- t4 i: {/ _) j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; w6 {$ q  `# F9 C9 h" J0 Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 U8 w$ r; @# P' f1 G' b! J- l! ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- J% v" T7 f" r( w7 I! F
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 g* L4 n, E+ C; |4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- h1 S9 v) a6 H" [
食譜:琵琶蝦. U6 ~8 F' M0 K, f/ q2 B
菜名:5.39.217.76. o) ]& g1 B9 O! M0 k& w
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i( t+ a; w! E& i" ?2 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, h  ^: D& Y4 c
材料:4 V2 U9 A, l* G$ U4 r
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量. c, R" j: m+ y- o4 r2 n( V* ^
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。0 j, t7 {; Z/ J9 \* f  s; x
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; h  D" R* S9 g$ c# x4 }+ j" o5 W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫. c4 ]$ M$ P2 v8 x, ?# |
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76' ^) f. @6 j8 g
菜系:2 Y5 Q; G5 _* `" L, A
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' A  h1 U' u5 n$ d+ q" \
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! @# u5 g8 R+ [4 V# y$ q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |; a4 v; z  c6 K, R; @7 q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇. I$ r. q. Y- V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。# R  S7 J& p6 C& R8 F9 ?- U- n/ a3 T
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。% v& v3 J4 W" C! Z- Q, O' k# d

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# h# h  ]0 [4 f. T
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ U( n6 @9 H4 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.76# B$ h, n# q* I: b; [, r
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 E' d7 X  r' K- R2 ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 \/ h2 \8 R
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }- k/ l# G. q" e$ m4 t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76: s1 L. K( ?2 {: D

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯% I7 A5 {) T" F; J) b& ?
菜名:公仔箱論壇  k8 F8 _- x" P" ?
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 u. @* G2 k: T
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76" r) t* j# ~' b( Q
調味:5.39.217.76) Y9 r8 _4 K7 c1 w/ j% `3 d" ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h, h9 W: Y+ A
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇1 w/ p$ Q! G; w" U2 C7 V  I/ K
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: X3 d, H* R) v! Y9 {8 r/ Y
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇- V) ?2 l' }. t3 b  u  I+ y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" c5 i6 ^- L- ^; q* v6 v, ^$ g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( B$ V+ M. M# |# ^
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇. J: b# q! Y5 g4 c; d2 C
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇: B; ~4 u" U) c& l( t' @" B. `
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ z' P  A* I- Z4 \9 o% B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
% N9 I- R1 R( r: S
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.76: ^% s7 l3 O; T3 V- `' [
菜系:5 `- C% y5 q* k8 O& ?! t
廣東菜/粵菜5.39.217.769 ]$ n9 n) w- z" i; o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, k5 W* ^6 l% |& v: P
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇3 I$ n7 c7 T, }& |
薑片適量
做法:; C* `4 C9 D+ Z) f
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76, @0 ~: q2 F* f- ?# d

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' O. l- y3 D8 L, X6 g- h
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" K! \2 H% z6 E% {3 y% Z
菜系:
中東菜5.39.217.76: q- }" ]. A, i6 n
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ v" y% z( V9 |# c6 ^/ a9 A
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:4 h8 C$ ]) p0 Q% [$ G, ~; s3 i
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, e! z7 W0 \  E
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.761 {# v9 M, {, S* z8 J$ ]7 T. m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 C' w4 J+ m% ^* D2 D
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76! [/ k% S7 P) v7 p. H# u% p4 r
5.39.217.767 x/ o) n; V& g" q

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 i/ w4 X$ e
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 ~! \' s- _% \/ {5 W+ Q
材料:& [) u! [- O  M" F3 @
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇( w" P" p5 p# \$ T4 O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 {! Z* Y# H
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ d8 C6 p7 X4 X( G; g  X, H# {4 M
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇$ _/ A; g, z$ \1 B

食譜:微波爐朱古力蛋糕0 m3 e! p: [2 O& t
菜名:" G$ ^" [. H9 f% N- }0 K
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 a/ g2 ~- v2 d' w* k* b
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量3 m% o2 h9 |' k" {! h, ~
做法:
1.將所有材料拌勻。2 \$ N/ p( k6 }# ?1 _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  j: j! M' r9 i+ m" q/ g/ ?! S6 o
公仔箱論壇- L- Y7 ^4 v& o+ _3 x$ q
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.760 {$ a3 ~8 v4 t# q! w) Y8 _
菜名:公仔箱論壇3 m& f+ f6 o: [, M4 X8 c8 }5 q
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ c, E) d/ h5 g
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* F( H4 ?" B6 @6 i( ^4 r5 k
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 s/ h  Z9 z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇1 t; ?3 P/ q. E9 Y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。- P3 G; H# j) s. k9 A( J

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76: J3 G7 q* v$ i7 B: A8 Z
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇, Y% Q+ G& X. s2 W' l0 Y7 a/ f
材料:公仔箱論壇* Q4 Q$ |! q" M5 I, p& p' ]0 ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味$ w$ Y- D( f" W* m. ?
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76& X, \5 \+ e( I4 C* n
菜名:公仔箱論壇. B/ a2 N, S1 b. M5 j) A
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: n# i6 P4 h3 J7 o: F3 {( n2 y0 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( O; E, W' ], `4 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ~6 u! R. c7 q7 v( o$ ^
材料:4 f5 |' y+ D7 S% ^4 {% }
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻# Q% g1 G9 g+ @7 j* ?& d0 s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

' G* g% |9 P8 H6 l
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; C/ Y; U1 E% G4 d" J; j/ C/ P5 V
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:2 g- x. |9 o5 @6 _  Z' W* q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! a. c! O9 }+ b  G: k7 l
材料:公仔箱論壇; e' y7 o4 R* R% V$ W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇# P+ z/ a7 ?/ s9 U$ i0 E
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.761 `, U. u8 x% u( a1 I
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成6 p/ Y+ x( m6 f! ?# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 X: H; @+ N5 Z: N) D. z( W
公仔箱論壇8 B, ]4 p* e5 R+ V
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76) p3 L  m( n1 ~
公仔箱論壇* O/ c8 l0 |+ j" Q: c
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.76- E7 z# Y* t2 h  O+ j: o2 D6 ]; {
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  O  k+ x6 X  _! i: h
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇0 o8 a) V) d; B  i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! X6 g! V- n) }7 E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 M+ M9 u0 J- A0 u
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 r) y9 w6 X5 {8 X; ~- W
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c- r9 k- p, y8 ?  _6 y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇$ V1 `; [* V  L9 Y5 u7 v
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% k5 r5 M5 O- Y9 A
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76* k( F5 J/ {2 U& w
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:+ ^3 d4 V; ]' |
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb* f! i2 w- N. Y  H; h$ o
菜系:6 K7 E/ r: X$ l# Y+ C
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇' {* x4 C  Q1 {& l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇! H5 c. E/ ^2 ~% P% t/ s4 J: w: A
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
8 F8 k- P6 i% z3 O- @4 D  _
) D$ o8 Q, M  f: m% U' p
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* D5 ]9 X! P2 S
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb( }; p* g  M9 g) g& m6 U$ h3 X
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5 y( j$ u7 a7 T, F) r
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇7 W+ Q) G4 B: t* r* f3 t
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。6 f4 l7 d" D+ n4 r7 j7 e
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) m; w) ~% s* W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。' Y/ K2 B/ U4 r1 e8 p7 y: _5 R! ^

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76" F  p  u* }% a% N
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。# \- y% z; X9 |. a
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

7 o' T) D! b! d+ K( D) V
第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.769 b- p2 Y" P! `1 K

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5 w9 a: ^/ d8 f/ v- ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 h- E  C; ^. h6 n/ o! r* Q- u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 u' f8 [; L, _
廣東菜/粵菜
材料:* v+ \. h& M# P  w  ^+ g
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)! o5 l/ ]; B# i# t
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76$ E' a. r: i# c/ y2 x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A% z- g- R/ [2 u$ S; s' }. N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
  d3 n' Z' y; P
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:- Y6 D! }) p( Q# T! K  }& ?2 W; R
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; o6 f4 h; ?# c$ `1 o. g
廣東菜/粵菜! i5 n4 {2 K2 V9 l1 |4 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! ]6 f' }7 I0 w+ }) Q; Y1 p
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- q! g, `" W4 Z# i9 _# [
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( n1 g1 P$ F0 G  {# Q; n8 @
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。' m: g- F/ g: O! R$ `. c4 O1 r( Q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.769 m  R* K* @8 _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇+ z( M# R4 }. D6 N6 j( {: K
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# D6 z& w4 z) o1 ]$ A" W$ x; c
菜名:1 C: W) T5 R$ t* P4 l
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.76& V. R9 l$ C9 F3 F  w/ f# i
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇) m8 K2 b* b0 i* ^9 l; w5 H) T( K$ p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 R4 x, f( V6 [( y8 f+ h

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76( N' z# B  l& K0 {6 y  [
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, }4 Y0 n$ @. R! J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ L. }; [6 V; g" H5 `
調味:+ K; Q4 f  X6 {0 [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:% j4 l/ n' k  w; E% M! G4 c( e) F- B
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。8 f  }. G: ~. `( M, K' s% C* d
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* L( Q8 H& |' J/ \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。8 N# r8 g8 C5 u; v
tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 ]$ P( s$ R1 {2 n8 O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 b) _  ~4 E2 e3 m$ {, O
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76" N/ |+ s2 R. T, F. E
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯* J* \# _1 o  `9 S- h% p5 N) _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- X. W) H& r. ~' j* p. w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、' y% W# L7 {  E% K5 b, F8 }
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v; b1 z* L  ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' l# n$ @7 q* N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
: t, Q; k0 q) N" m7 `) X. O/ h$ x
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb! Z. M* O. |; L+ @
菜名:6 y5 z2 I' [- d7 R% p+ M
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 `2 S& A  E' W2 f( b& K/ j
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙% d# f* G' u7 R+ y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇0 o1 R/ g  t! |+ {8 v. z5 G7 K
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y: ?3 g) |8 u2 k2 F
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* ~8 t8 t( B' a
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。1 P& C" k# R# A# u3 f' Y) A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. N! c& O, i1 l4 \4 ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳( k: ~1 B% G6 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 }: _) w) Z( G! U9 t1 L# |6 D5 h
金湯雪耳
菜系:+ O- _1 e9 f6 R- M+ T( \
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5 r( J( z& W; c& ^- w7 v1 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b) c7 z& J+ j6 J# Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76. f$ e  N! j9 U* A) g7 Z  K( Y* |
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 L( o7 U" G# F2 k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& H4 Z+ A* L2 I6 o# v* o: X  k
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb7 x, Q. S+ \1 w) U! X0 E. d2 B
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜. V% Z8 E4 `8 a$ I7 A0 i2 s- [
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 Q# F- I2 R+ Z, X% H$ u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。3 |( |+ h) g# w: ~) Y& B5 ^
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  e4 [) B2 }( q8 q5 z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76' n/ O: _2 m. r1 A* w9 b2 |5 E& ?
! U2 c4 w1 _4 b! p( m
公仔箱論壇  }& m, b* n3 j3 v3 P# X" g
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 M# K1 R4 N3 i/ |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 H$ o" r2 O" M: a& r" M& V
西式麻辣鹿肉5.39.217.76! M' C6 Z8 N+ l% T1 Y( n; N# S+ ?
材料:, O5 U9 p! _! `* A" E: ?/ N+ C
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' A) s2 j" ^8 G6 d$ N: Q' T7 m
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& o: A( I$ j. h3 V, ?
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。" q1 H) S/ ~" I! u! |3 @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 T3 G( m/ b) \
tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ m5 m- x* G" S2 P" J# ]: f
5.39.217.76; w8 Z7 u* X$ Y+ s5 q! s
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 i; q9 t  x& D; D  C' F+ S
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜  Z  i( n# }' S2 c7 i, k3 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 x, l" p" W0 |6 k
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76, x( @" s& [" w& Y) C+ q7 \# e, A+ c
9 i+ B1 _  V8 R/ {( P6 e6 J6 o3 i
  c' i5 E6 L3 o  P6 |) Z/ [
食譜:紅棗紅糟蒸羊架$ }$ S: S" ^9 S. g6 ^' ^6 O: G: |
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 v" ~" Z6 I3 U# A7 g  g3 {
調味:$ b3 Z# E# N4 [+ \5 B* s
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, w/ x" W3 Y; i. C0 Z
生粉適量、紅糟30克! E6 f0 W3 Z* ~; c- X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 ^8 i7 C6 M2 J2 H! f- ^
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.766 b( {7 e* z5 y& C4 D
7 Y+ ^5 d# V1 Y, m7 q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:/ k4 P% O: {1 g8 t
蝦乾牛肉餅煲仔飯% T& ^; ?2 e! x7 O9 i4 ^( P) k, B2 `
菜系:
廣東菜/粵菜1 M% j7 }3 @  W7 E& s! y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! J( \; N4 w: u" d$ _* V' B
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5 M4 y6 K& }- ]2 y9 \
做法:公仔箱論壇5 ^: ~5 y2 K4 b6 t9 y3 }' f
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* L' T0 G  O: O
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76) u- s7 x2 W' ^
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇1 \5 L9 U& X% G. d. G! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) T7 o* ?7 d. z9 O1 U
食譜:炸牛奶蕉/ e6 ]) s' n6 R* l
菜名:
炸牛奶蕉$ ^  d. u2 S9 H. S& |1 s* z
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克3 r/ g1 }  }2 O: O; `, z
做法:2 o, f6 i+ _0 C0 @1 [, B% z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半9 z9 C3 Y# H/ A! s
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# T+ b) f& F1 b  E% X* T9 m
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( }: y5 z) B: y. \( g- g9 o$ J
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 _( R$ x8 J' h2 K9 b
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
& |* z4 O6 i' ^. a% d
; u$ G9 O0 |, X- \* |4 `& r+ c9 k
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
; |9 J( b2 m) Z. w
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:( W6 f/ D0 |3 a! s5 U: {6 p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76' x  R2 O3 r( w  f2 x; |1 v
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 b: B/ s6 U' \3 h" d9 [$ M7 t- t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- `0 x) t/ \$ N" M

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ I& J# S3 i* E
菜名:公仔箱論壇, Z& b3 A% P4 D3 `5 a
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ K2 w' T- f
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 i! p3 Q5 C$ g
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: }; P6 x) y* ]) w9 f

食譜:素火腿釀海參5.39.217.765 F4 K$ S$ ~: ~; [8 D
菜名:5.39.217.76% q- a( U3 H+ I: h; Q, ~0 v
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 l) H  [! |! p; ?
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 D5 a& Q% ~6 ^. P4 r
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇3 f9 h+ K' X( c" @
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.76+ ]7 u& Q3 B$ d: R. h, W: U
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.76+ Z1 ]2 f6 x, {
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.762 @1 K: M2 R; y5 t# Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76* @0 U7 A6 B0 @- U2 s
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76% c$ I& U1 f. J  a# n8 Y3 z1 {  F
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 D  U, q# k+ J& w. h; s" k
' f8 W+ q' T, h: M
第27集 - 藥材入饌滋補D7 E. I# f+ m3 ~' A3 L9 \+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 W7 }9 U$ b1 b5 f8 p
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5 O5 }  b7 ]8 m# l
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。3 ?/ c; ^4 o& C0 G
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇$ q, O$ `( W0 L/ q: S( w! s
( d* a- u- ?2 C: x
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙+ C" g7 w5 B7 @" q! n) V  q
材料:5.39.217.765 [9 _7 w8 r4 A  P! t4 P
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻  ?' _8 f8 v( F( n" |% l% ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y; ~4 _% J9 g7 N
1.急凍蟹肉解凍。( n1 ?8 i- `% a( x4 u
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。9 J0 D2 V8 R) h7 C5 o4 [
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。9 s* V2 c1 ?; O& X9 H7 [0 }
3 d7 s! ], S% t1 I' V
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% }" d0 T3 `/ l
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.76, s$ O: t9 W7 ]" I) A
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- n& ]0 Q; w+ @
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 B- t% c/ K+ J6 |. v  C
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' c2 W. {% B: i1 o( v  {% N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.764 ?( i9 g$ R. [6 _8 r
食譜:雲南醃菜煮鱔片0 K( h% W: w+ s0 K9 a* p& w
菜名:; T. y2 ^& X! j" K* ~
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ c: g, r* y# }7 b& b
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。& F9 L; {5 v# G( P5 F
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 N: C# u! w( P5 U( u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.76( A9 `7 z' X, a. G9 k. ~/ o
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 r1 f7 J. k. j' z# o2 ?; s
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯3 R# N7 m& |2 t7 W0 r3 z" Y! K. \
材料:% u+ P. t% {* ]* I6 T8 z  J  v: z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.760 f% ]# @8 X* P0 l: b8 `
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; h7 N1 U3 I  ?9 V- T+ h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76- _& H( Q( k( k/ A7 L, T5 u2 H$ n+ V
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb  B6 o+ i( B. U! D, y5 y
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 {( q( Z3 ~4 d- u$ B( w1 }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 a$ \6 p% j( u+ P" z7 x
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) i* r* x3 f3 V! W6 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- N4 ?; U1 p/ [6 E
家鄉釀鯪魚: e$ R9 u( u7 {1 y; C1 q) ]
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" ?# [' A* R8 H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! B, A0 q9 Q/ }5 ]2 a9 H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.766 P5 o: K4 m$ U5 Q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5 R. _9 l( _2 z& l0 ]4 g
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
+ |7 C  v0 O6 Z2 M
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb6 I: s7 c5 B# F! Q
菜名:
臘味蘿蔔糕# B" m( |3 @- d/ V5 w4 I$ M
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇4 @6 O9 X+ O+ C& Z% @
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:) g# J! u9 ?5 z8 ]$ m8 o! {
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb" Z% s& ~6 G4 V1 _0 y/ w
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 n$ z( J& F( C# J: _% M
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# C) R2 G% d% U8 l  p* B/ \, `; K: @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 `) E  h, [- c
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇9 E& o6 o' q0 R3 U- f( y! e
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 S4 m& }7 I2 A3 J- M! E
3 C# R& K3 e; r" |6 J' L- ]2 g
. w. ^1 |4 e2 W( z4 `4 e
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76* w' f8 i) N+ V" ], l& Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# N4 C# w( `- Q9 l% l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: @( O% P7 P% @& I% e
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇# j$ F9 n8 ]7 B3 y3 m" D- n- m7 S
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。3 b  J; t: L' j" D- x) Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇! v; u! {7 T. R8 F3 I. B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 M8 i* r$ n# I) r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.767 F+ T8 X  w$ s: w) @
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% i' a( L; b, Q
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇9 \6 W! g8 T& s/ v7 u7 {* Y
5.39.217.76" v+ _4 m' V+ S! C
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76( t0 r0 b  V; U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ {, b5 M' ]. h
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.763 L5 y( t' [. J/ r
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.761 M8 h! I- V6 O$ J
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇, U# @# x, S6 k7 ~2 H$ M' n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 Q, N" B0 o8 l4 z- b
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% J3 f6 {: r0 u- R

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉- s3 Z5 g0 V& w% b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 w& P  H5 h9 Z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.765 F( F+ n8 m2 ~; O0 s
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" }  _, [& N8 p" F9 e& `8 S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76' q! E- \! L! j! ^  d; `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片2 z/ u' L2 H9 U. K- p7 g( o
菜名:1 g. b7 O, q: K& K9 _* K) H
南乳脆腩片公仔箱論壇+ v* K$ @* r# |4 W6 `( X0 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* P! n9 X, v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。  u! _5 R) G  a" E2 p+ j5 t; U: }, Y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb: @7 F( Z- Z9 E. |5 K% L+ \/ Q$ Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇1 R1 w" N& e& C& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: n# m" N9 \" u
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ r# Z# l; E) R1 d7 O; t1 m
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇( Q% i8 i" l; Q8 r- ~. |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇! v8 ^8 D! g! U  o5 G; q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。  \' }* }( {: J1 h' P+ m+ X& a: x: t
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇1 b2 w; |$ e$ x- _3 s+ P7 y
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。! I7 t1 Q4 E! N' h, R

第30集 - 足料團年大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& y3 |; T8 C9 W' `% M& w7 P5 l6 o& H
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: k. j5 i0 d4 d. f+ g& U
菜名:5.39.217.76; r% f% _5 t7 F
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇. q, E7 B% y, ^5 }, f4 H6 }' o# f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. E0 f7 [# ]0 f6 ?7 E, D6 Z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇% a! x& O1 L! s7 O6 |) s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb& y& H% e- n3 g: j9 w
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, ?( s, t% Y6 y/ c3 M+ C
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76% l6 @; c9 K6 M; U* }$ v0 e
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 R/ f4 @3 E+ I1 _' s% A$ f
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% G0 W* p: l9 S( y" A
5.39.217.76. \9 N' k) ], v$ |2 W% E# K
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:8 V9 _$ N5 j- s  ~9 @4 N2 I. q# s. }( n
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# y9 |: J& {0 O; e% S$ C
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。0 b! K0 Q; J2 |. E) p, k7 a
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇( E; z' m. u5 Y9 V
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: l( e* Z. t% y5 f" W8 N3 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 u' R$ w4 j) ]2 Z; \& v+ ^- e$ Z+ C/ q" I
( E+ Y9 |) n% _0 \5 w
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ N( ^; ]2 I0 a
臘肉炒四川娃娃菜$ W, B0 W" q; n& H  T' Y" Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 U9 o. b  x. J, i/ ]8 Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76% C( `# I% \, Y+ E
做法:5.39.217.76& q- {4 o) _+ g
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。, \& i1 A; d: I
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
* g/ E$ @1 e. `/ N5 [+ M
tvb now,tvbnow,bttvb( K. |3 c5 \& @% p
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ s2 L$ J' U0 B
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) n" S8 a% U7 w) K3 y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 N8 K5 U) @
調味:- F4 U. ?) N. u! [/ A, x
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、+ l: G  c( i( Y. S3 U6 E1 M2 H
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒) `. s2 \6 ^$ ]! g- d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 U; I& J  _, v3 K, i
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。0 e, s) E6 m; j0 L3 w3 Y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 Y6 D  a2 b5 ]
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 p4 }+ l+ |" [+ h$ T
2 X4 ^' ^6 z; g( ^$ V
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb2 u: h: n. C5 L8 X+ s( d
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {* o+ N8 X/ U8 _7 P  h
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP