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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 3 p. B; M+ [' l2 Q) ]; _5 [

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; x, ?- D) F1 _
食譜:紫菜水果包
菜名:+ \# q6 o0 e$ z
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& X  j, w. `" p' E( L
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 p2 n  K0 e
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  D+ C4 X7 D( i& g/ S( M

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 |* x5 _9 y: S8 ]& }- d! l
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# E" B2 V' ]% b
菜系:5.39.217.76) T; p/ S, [- s3 x  R- Y7 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ {7 G* A( H& l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇9 ~0 N4 w, P8 }/ \" ^3 _% K
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- _) c& z1 A; M4 l1 ~
生抽、蠔油各適量# G. q1 [& ]# v2 R* k7 D
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& H5 r. g# e' N( a+ R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
% x0 \+ T. {( }

食譜:栗子雞飯$ O4 a2 P/ w& C6 T* t  D
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇+ K! W4 ?; k2 Z! L% R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb: R4 H. [. d) e# s& W! t
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! w5 _% c1 t- F
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.761 T( e7 k. U0 A7 B5 C3 }! r* y
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇* c1 @2 Q8 X9 L/ a; Q4 M2 @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，9 f5 i/ f3 s* G7 _: w1 b4 [
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 n3 b1 n0 B. n( C, u3 d8 @$ r
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76! r8 [! G, {8 X' f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ ?$ E, i7 y' M9 d9 @% M
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇# d, b9 S& _/ V7 p2 w$ ^- W
調味:
鹽適量5.39.217.766 u" i- I( b+ x) ], U2 W
做法:5.39.217.76  p6 N' t" o. j6 ^$ O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。* i1 a, s) m/ j9 C$ n& M% Y

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2 c! y9 R$ R5 |; P* N
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
( A* b2 M) _! m* S+ ?

食譜:杏汁白菜豬肺湯% @6 K" F; J2 n- S9 d, C, Q1 R
菜名:! {6 e8 \7 }7 U
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 T5 [4 s0 r# c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 J, ~( k% h2 L3 Z+ K' _% R
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ K) o5 F/ n& `+ O
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:. ?- ~. R2 m: u' U( F, }
鹽適量
做法:7 ~4 L5 A! T6 w3 t, C
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, s8 O& ^( \7 G1 U' p1 u
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ K( o" @  n" B6 x
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M+ r2 k2 f: I& t& P
5.39.217.76! f: k$ }- i& _0 K+ M7 j
; D  z9 ]1 t+ a' B
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:' f7 A& B8 M* \* s
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( I6 k) u3 B2 U7 w6 ?9 ?/ z) ^, i
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76: Y# u; O) M3 q5 B
      紹興酒少許、生粉水適量; p5 d! ^+ a" A: J7 N4 ]
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb1 @( ?$ ]5 _1 B1 ?  z8 P5 t7 y
      蔥段作裝飾即成。
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公仔箱論壇, N% @" e9 O7 ^4 F
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇8 q9 X# m# p, W( K9 \6 Y8 x1 A% c8 O
菜系:
廣東菜/粵菜  }+ O5 F3 {0 z2 U
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 u" ^. m8 N7 I
做法:7 M+ H  P" N( G' g# J- |) L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& [& U# I0 X, W+ E( l/ {9 O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇" w% V5 Q5 Q6 B$ y5 {1 |

7 y% q$ [7 I- L  ~  ^8 y+ n" c
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 o$ k. |8 G! j* d
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.76/ ~) M0 ~. h) s4 G  A1 f% Q( n
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.76; q: p& F  m) V0 U, g7 @7 J6 b" `
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb! a$ a2 {' m  n+ ?8 v4 C/ l6 a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量" I; T) K$ d5 \) M( F% R+ _
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76- P; M+ N: a) L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& c" v9 E: t% i& [3 k6 @: Y, w8 P
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。; `& w* S1 R. `
tvb now,tvbnow,bttvb, J' N7 W, C' X) P/ U" Y

第3集 - 新派冬季美食, E3 t* x5 m0 X5 A

食譜:黑胡椒羊骨湯2 G9 |  l! h3 O! j- m" G
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 d9 T2 a5 h- p6 [% x
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' F4 H- ?1 S3 z$ s2 }2 N# Q
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) c2 d( [% c0 \8 O+ l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: z7 Z" M( _# k
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。( B0 }% A5 A$ W% O

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 Z1 b( ]8 G+ \7 w+ }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. g1 w  V: y* m( v& h
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 u( Y8 m* e! O( e# X7 Z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量1 s  e) q- q8 b5 y
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb. e) j0 f1 k# _- j& T4 M
做法:5.39.217.76+ u$ S8 j; h; e: B0 ]' h
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb- ^- x, W( E4 ?* ?
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ |0 N, X3 u6 ^# J! r9 _

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. j3 ?9 O* K7 x6 {
菜名:9 b7 I! d) c( O1 S5 J  S% z) P+ z
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ e& l" [$ k4 J* U, x% d: r  r
菜系:% ^% x7 v/ q: U2 E! d1 f. \& I
廣東菜/粵菜
材料:7 P( g' V% ]5 N7 G% ]
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76. L: @" k8 j$ P5 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" t- ]& ^5 x' O% p
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' K3 l( S! m: f( K6 B, o2 P3 f
做法:公仔箱論壇$ q- ~0 g$ Y$ T- C2 O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 j: d. u- H' U+ X( W! X9 L2 q7 K
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇3 G, q( e+ z+ n1 ~4 i( ?
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 G" k( J* N: u  ^  N5 O
鹹肉炒四角豆8 y) @- R8 H- P6 s. }0 s& w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* L( ~$ K" C: U0 m7 Q! z% S) G* {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 t7 v" b3 v5 I: {3 [
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。3 A* \) {0 x$ i, \) a% b1 o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 e7 s, N+ @" p% }
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.76, ?* n: @7 V3 {: f1 B# q  u; s
太子參烏雞湯" G6 _  ~' ]7 C. w% i7 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# S' W' h- k% E) I
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! E& h% }. V& L. Q# E4 k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. t/ h7 M7 [& R
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 K# c% G5 j' T4 |0 K  [
食譜:泰式浸鮑魚4 ~) B- B- q* Y7 Z3 ]: x. r2 V
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇% }4 t- \: k% W9 i: L
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 t/ a7 C$ y3 R$ g% P5 s; h4 y
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.76% [- P1 }& c6 [/ t
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食譜:香料燒雞5.39.217.763 x' D0 ]0 [  X' A2 t& H' v& P" {
菜名:公仔箱論壇5 b6 i, _( Y& x$ T- t1 y2 k0 ]
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇" b2 d* S- U: G
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I! D" w6 ?: d# A
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇3 K1 N% [5 V' ?2 k  d  Y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。/ u% _7 ?0 |1 x5 T. i
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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公仔箱論壇! Y$ @- H9 H+ c
食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇- B5 H0 m1 V% {2 j! o5 H
魚露雜菜
材料:5.39.217.768 \4 K! a/ {, j# j2 y6 p+ l; s
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量2 P  L, @( k- U7 c) e7 m, z' j2 G
調味:公仔箱論壇4 [: ?- k3 G& q% Y8 H( R5 T
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: g9 u& j9 q- ]8 P3 q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* ]6 e" T7 M1 t% l
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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7 O8 i7 g- [1 {
第6集 - 健康素菜雙響炮
( t& O1 L/ q; @( ]( A5 q3 r

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯/ H5 Q5 F+ e5 G8 l  o8 _# x: Q
菜名:公仔箱論壇7 |% q( K6 Q* s& c& k5 I
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.760 w' X3 `, V  {: r( G/ u8 b
菜系:) \% I% Q. S" m5 G
廣東菜/粵菜
材料:* ~( v. T) H  m0 D1 |7 s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:. F5 Q# i9 C- u4 V" b, [& L0 F1 n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, h! L6 |  p! U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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5.39.217.76) n4 N5 a' }) `
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76- I/ e. ~$ A) K8 S$ [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ j) D1 L9 v$ l4 F- Q; w( w* M3 ?
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. H- ^4 ^& n9 @: {
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.762 Z% ~  u9 W3 F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 E8 J/ l( X' z3 k! Y6 n$ a" ~9 E
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76: {) M) ^# ~7 I

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇9 o' y0 \1 X5 n: I# u& Q: c
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 a' ~5 @+ a2 G& a
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。$ _: a8 a! C3 ?3 i
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ }4 j+ C6 o% H' c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯8 G; n& D+ V) ?( c1 b
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb- n& h/ S$ {8 L2 {" V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `: g! N0 ^* \; ^$ G( S" p- s
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 H! _2 `( T' x/ x8 ?
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( w; i, R5 r% C
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙9 Z& |+ ~7 w  `
調味:
鹽適量2 F2 @( M  D5 r( J
做法:  X' s9 u, w& ]7 P* B! _
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。7 K8 d1 a) a, A- y8 }: N# Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76) A7 k' k' z& S  f8 {
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ c' l2 n* x( K* U6 p
9 m: [9 o( ~* ^- l" m: {5 ~) e& ^7 X5 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 q  z" q5 P. j# s4 z5 _% e4 ]7 Q$ s" O
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: [7 z4 q' A+ p/ _  Q& |- r' v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, A1 n% t0 ?5 l8 K3 r1 [* c. o! w6 g
石斛淮山杞子烏雞湯8 f* w) C7 R3 I2 |9 S+ Q* d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) J5 r/ M1 ~% _
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、' Z. v# t# ?3 p1 @
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- J6 S. `, }$ h
調味:
鹽適量5.39.217.760 b& M; N" Y) q
做法:公仔箱論壇, }& z, i. I0 ~( ^
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.767 N9 V& P9 a8 h. p
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇! t  d; E" Q/ F& K$ e

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  J+ }; E7 `; }& ]; L
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; ^! |/ b+ R6 U+ s
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙1 Q# [1 d' T9 r- F9 `; C# S
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。! W0 [  Y0 s4 `! {8 ^# M) ~

食譜:鬼馬炒飯9 Q/ m" q; F  x, l2 W# b0 e( r6 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; v# x1 M9 |) u
鬼馬炒飯5.39.217.76% `( ^( C+ {7 F0 A) O4 q8 o
菜系:公仔箱論壇+ j' H  a  X/ ~' E% j$ \. F
廣東菜/粵菜
材料:" d& o1 m" h: |
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" \- ^$ f5 z) t
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量4 \3 T. ]+ F9 J
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量1 B) N' T# ~% }* h* x2 `- ?
做法:5.39.217.76% _- ]/ B4 {0 N- `3 v; ?
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: ?9 Z0 g: Q5 V5 X7 J4 p* a: F3 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇- ]2 b1 O7 N5 t  A7 D" F8 K

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ F0 P1 M  b& S6 i4 `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' @' F# w! d4 p% C; ?! v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 I# y( `3 A" T5 G
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! L* V0 t9 N- D
做法:2 `: b/ G  v1 `  ?8 w
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' E& ]" v, r8 Z+ t3 {8 Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76" s  ]7 h, T% K- h; ]) o, D( Y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇; a# N7 A: f9 k! ^

' m2 V) ~! i" x- A. Q
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4 \* a$ L3 H! j1 n
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5 S- E- l5 d8 A# }1 H
材料:公仔箱論壇2 a* S3 M; t: r; w! T
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( c# \4 {! r& V1 A5 s0 [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5 d2 Z/ V4 R- _! h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 c1 V* B- l1 `3 y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( K0 o  w& [6 `! j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.760 b' O/ G6 p# C1 ^; [, k. T
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76. _& N+ w5 `+ h; t+ e+ ~

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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇4 u  B. b* `* W6 g. r+ O- `/ U
芝士撻
材料:公仔箱論壇4 R, `, V, e  [7 w
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ Z, Y' A* [9 ]1 V1 `
雲呢拿油1/4茶匙) R0 y" b7 k9 S; k& I1 R
做法:5.39.217.76! d3 Q- v' V1 m) b" K+ G" D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。( ^8 H. M# }2 w9 _: B' f. T! n1 X
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 z! ~! y  t5 H+ j. P; k

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 x( G) y2 P; T
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:& D5 g; l1 c8 b( L4 z6 k1 t: Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 h  X+ }# Y+ m" ~3 ^& |  U
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 _6 Y, U4 ?6 L5 [3 \5 e! d( A8 p
tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 k/ N6 q/ W

食譜:花膠海參煲  T8 \$ d0 h/ X/ {
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜& w( t3 ~, F/ Q, q
材料:# I- [( g: Y7 t
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.76; W% \) h, R: c  y( e/ w
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。1 ^8 \1 p9 T( Y. l4 u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.761 G( X( y$ l7 |8 M5 I
4 t# {% {8 ^; Q2 G2 Q

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.762 V5 |7 H1 Z& H2 D0 {8 c
菜名:" c  O7 K! n2 ^/ @
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76( A, F1 F3 y& d" ^$ J- o& j9 ]
材料:5.39.217.76+ R, p' f% T& z; _* p9 F
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇) H8 `0 H, j. r0 D% m1 Y! _5 ?
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。9 u2 L  ^9 P+ J" e1 `, v8 G
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇, Z* g6 W: }& t
菜名:" `! w: k& U* R" ~% U9 e& n3 o
特色手撕雞公仔箱論壇# E* U& Z7 Y" |4 V* }
菜系:+ n1 d8 b% _5 ?3 i5 t, b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 I* J; j5 h4 `, q7 I
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ Y4 b" W( C1 m( {3 S2 W
調味:' T1 K4 j' K) P0 Y* i
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76: k9 d, C$ @% |, p' Q5 p5 `
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 o# J! f+ \$ H9 l1 @9 c
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇" n4 j% H0 v! {9 C$ [) r5 e0 V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇) O& |9 E* f  m  C9 T+ `

tvb now,tvbnow,bttvb: P/ _# c. L  N4 |
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇9 S) N4 f7 A: Q3 J
子薑豬頸肉5.39.217.76+ B5 Y; S9 G8 q" ?; ^5 U9 r& G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% G4 k6 z- t" z; s9 m
廣東菜/粵菜0 F3 r8 ~; d" q5 n$ M
材料:) N8 B) ?& e/ G6 j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.760 D5 Q. I% x5 E; X+ O, k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ], |9 Z7 J' t  ]+ D+ J1 L7 _
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  L$ c. N0 ?

公仔箱論壇! i: ?5 k4 _2 P2 ?9 c

公仔箱論壇. c( R% r' T; \' W# _- ~, Y4 ^) E
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇! I6 _  `9 l" a( A% R. N: \

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 I* u7 g% X) N3 s# z: X/ Z: R/ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v% s- Y* y/ p9 I4 A- I  }' r
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) Q7 x" \7 W
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% |: H8 r7 h
5.39.217.761 Q$ a6 I- m4 F: T/ H
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb) g6 K9 }6 Q5 J& o; v+ T
菜名:) W$ ^- V5 n  @2 y
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. h# w& u/ A. R% G' Z/ R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& R4 h3 M& v' B1 b
廣東菜/粵菜5.39.217.76( [5 W9 f. }$ B
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb: o; w" u2 A$ R8 [2 o3 h
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' J6 {' C' S
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇- o; s% r0 X! f+ f0 e2 |& B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x" b; V2 j# U; R
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' v# ?3 ~$ L) a* q, m+ \4 f/ }
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。; E9 h( X7 ~$ G* H# {
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐/ K4 z+ s* b" `# z1 E6 |; u1 G$ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- {- N+ m, O5 }( P
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.76% c" D0 p) Q" K, r0 ?
日本菜
材料:公仔箱論壇6 ]3 }+ F8 ^& D* P9 b
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76, B0 Q+ j/ O3 B5 V% v- i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" X$ V% M- \& t0 m& ]( m5 F# K
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ \: k; ?2 V7 S. D
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。# Q  F7 ~; B' ?: o3 r! K
5.39.217.76, A% v% f0 d, H* h

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.761 T* \  ]( ~5 d6 d. \% C7 [3 {6 |
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇1 K! Y3 a5 Y, R; q  a  T
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb" c& {5 m9 V+ W- v* D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^4 b! \6 z- o; \' \1 i
調味:9 o1 E" ]" J% B% f
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇% n9 q8 P. D# S# }' ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76& F3 Z) p/ F  `
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76# D, I& m/ f) z0 [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, u" j  M# `% X
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味& L+ Q& q5 b3 X' O
5.39.217.76; I' f9 |& r: |# y$ P

食譜:鮮人參紅棗煲雞3 E. Q- ^' w0 ?5 X0 ?7 V1 x
菜名:5.39.217.768 {. }/ S) U. t; S  |
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇. @) W: `- N  Z  d: V' j
菜系:
韓國菜% q# E, J# Q# |$ k- W* u
材料:. j. Z1 u) k  f/ Z, L: n
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ T& v/ w4 v1 B. `
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇, Z* e/ X9 _3 c) v; Q' i
做法:公仔箱論壇9 ?  \- z. m9 L& t7 l
1.將鮮人參洗淨，備用。  V3 m" w: m6 v/ M2 ?' p: g
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5 J8 }6 r! |6 f2 i5 B5 J
公仔箱論壇& j$ m& p( C, `; V- f3 W1 T" x9 Y) C
* D# T0 @, K$ z3 y2 ^& ?  E0 e; \6 B
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇/ Q; z2 g; Q5 S5 c- i; v( t* }" }
菜名:5 k& p( `3 x( l& Z
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇" @7 b; l0 [5 g! ?, B, y) ?
菜系:
韓國菜5.39.217.76+ G; G( a8 h6 k0 x5 D3 H
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇: ^$ F# d9 x% V( R
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇5 O* L2 H& U+ u; h% V
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇' Y/ R  G( |' `8 U# [
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb; \& S% n( B& G3 l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。, Q7 @5 f9 n$ E8 w0 o7 X0 H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ k7 @5 a& t% o4 B+ C

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 ?- X& `6 U: w0 J
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。0 C$ O/ N4 ?2 g" ^4 T0 N, X/ p
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。8 }8 {: W5 i4 x: J1 O

7 o# W) U; ]3 J' K7 c
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇: q- x* j8 k8 P" h& D( L
菜名:# P; _+ C) d* i* p( S
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! e) y, |$ G/ S1 Z) }
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ A0 ~! p7 N2 N0 l
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 K" d: v, h2 \/ C, {
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇" U7 Y& D# K; \, f0 O2 E1 w: \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 s, `4 r( |4 C: l
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。& a' R) a& S: o$ u/ `# `4 U

公仔箱論壇3 n: c0 K' P8 h7 ~/ x" I

, P1 o! U5 t5 m, g, J7 F
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& E0 C* C9 F, q6 n7 [  ~& P

0 {" a% S3 g. G( {3 W! ~
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& q+ ^" g) U
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 ^9 U& b9 p, C
菜系:7 ?" I' E* \2 D6 i6 W4 w; s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 J- |- c% ^, P/ ?6 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& R& C/ o; X  v% k6 b5 j5 U0 E
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、* M( D6 F, Q* h4 S+ ~( M2 K
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇* _! ?2 g& R  W4 A% f
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇$ o+ o: P+ P7 R: w! Y% @8 p! d# Z4 h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲) {& D  j7 q7 {" O: n
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76( s! V0 r/ O9 h; p. Z/ p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% E6 M8 K% G( S* O/ N
材料:公仔箱論壇$ G+ `0 i- x1 C3 x% p. t: Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 y- w  f  {/ V6 m1 z1 V; g
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" f! g* C" R0 i4 X( ]* U% N
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g  I6 d: X: U9 m/ l- q
公仔箱論壇! X6 U' B9 h8 U( J+ s

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:2 W, `2 d8 ]! `  {9 ?7 ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p% _# U  y- E  V) R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。1 s" s& g6 d2 f  ^
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇' M5 O9 O# L. |7 `5 {. C5 M/ L1 D0 {
" {, n' Z: Z( V0 D  K5 @

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 W" \$ A0 L# d# n* @9 a9 h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇4 r) d7 z5 o) @5 V7 W
菜系:
廣東菜/粵菜  _; A4 B1 z4 {
材料:公仔箱論壇& w7 z7 Z5 A* I" y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 R# l* Q; i8 g% J3 g% a' b1 b8 t
做法:公仔箱論壇7 O' ~1 x* P' p
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T! K  S  o/ ~: t/ r- M
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ j& I8 A  o8 p+ j/ @
tvb now,tvbnow,bttvb. F0 W9 ]9 g" m; r% r5 p8 o% ?5 Q

tvb now,tvbnow,bttvb; J# c: R2 e! j3 {+ y
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:3 S  A6 v1 n: t& V' Q, s4 s
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ D2 l, Z5 Q2 v) f) n  Z
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C. [( I! F" q1 _& u
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。: |1 N: _' d  e5 w) w  H$ D2 \
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D$ O8 ~6 U$ }: g

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇1 j: O' O) z- v) y6 [
菜名:公仔箱論壇/ ]4 D8 g, e" x
青木瓜腰果湯公仔箱論壇: H. J$ S! J! A4 o2 j# k  }, v/ f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& B3 ~. o8 c- B, n/ f
廣東菜/粵菜5.39.217.76# l6 p2 L* p7 U3 e# i. e
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. _4 Q% S( L3 f. e  W! C
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) I1 w  D' i( K* ?; d: k
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇  Q) \6 r8 l. q% P' R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔; Q, c2 o8 F" j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) \% p. |5 B# c; [  k
越式魷魚仔5.39.217.76. V2 c7 ^* D5 q7 C
菜系:
越南菜5.39.217.76% s- w) E+ m( b$ P, I! B
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、% L- s6 @3 U+ s2 ?  k7 R% F
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 R  O" K" s; E9 p% ]
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇7 T0 y, M4 Z/ O  j6 g5 P6 S  d
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。6 d+ K6 {- T: v/ ^8 h3 y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. H: ?/ O9 {+ @) a: @4 k

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.767 F0 ~* I" b' L- D
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ^# ~, I) b% O- z  Z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:' \) G1 |$ p7 o) e  m
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許/ I; n  ^% d8 K6 `7 ~0 D* ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' w9 S, I8 A% ?  @  B4 t) @: X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. M1 ]0 v% @, Z7 l: D+ T7 t

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇$ r+ h$ \; Y0 M! R/ E! Q5 M  _; z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: m2 G; L3 _8 K# G
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; @( I& p2 X% S9 S4 V6 N! |% U( v& @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! Q( a: U1 V9 [9 n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' k  S# k& }9 b( Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 C  H5 L* r+ @. u
3.大火蒸約8分鐘即成。0 V3 t" F2 n+ v
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.76+ w9 V. `5 B1 p; K8 K7 M( Z' D8 C6 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 ?7 m0 T. o
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.76, U6 s! ]# p. F9 ?) l
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 s' u, i2 z" `5 e. v# S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76. _9 t$ P) @' K' P% r# b' l* t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  y/ Y/ g( q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' i! G0 Y  x( [8 @: s8 d% u
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76; D  n3 g" U: T$ S
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。3 S% o: J' j. ~! c6 `

tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 ^+ q8 \* L, I5 u  R: Z. z
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒; B7 q* }7 {3 z+ c' C- h
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇  A5 H/ b* r" k
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; r  a2 P; h) J1 A7 ?
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇% e& |8 H& j5 t% K& ~; D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% r6 O( W( `; Y- i* }3 t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.763 v% N- j- `+ E* S% y8 u- u
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 z+ u2 ?) j% y/ y1 u$ U
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76  I5 r. t* t9 k- f
調味:5.39.217.767 o3 l# I+ p3 z9 `+ H2 ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇& ]9 g9 v/ c5 h: O  C( `* |' l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 y" g0 G! q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。" g0 Q; G- m; Y, g! }- f, |
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' H5 `. v$ }1 F: x9 ?9 p+ T) o
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76& C+ r& ]/ O5 K# s0 ?/ ~7 I9 p- ~9 A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。  B) |1 S8 U/ d2 K1 a, R

5.39.217.76" u9 k+ ?: b" K) U
食譜:翠玉瓜炒蜆' [, g/ m3 ]5 u7 ~, t5 F
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇. {2 H$ U: C) R& t8 S* l* x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: A2 q; ^9 V% K3 Z% b# m" ]! ~) P
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" T5 t0 l' D, i) o' E* Q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 J; J7 l2 }  s
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76/ Y+ u+ k( m- o# T

第13集 - 有「營」補身之選8 G5 g0 f6 a4 N! T* O& z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯& S; T  M( _  y  P& m+ \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' l, g' [) D$ @( o$ k5 c
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: X+ [+ l/ X. u. i9 {6 F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, \1 k% T/ e! m5 m. T
鹽適量' n8 c; g+ \; w% V4 J5 J
做法:% ]$ C! l4 r3 N' u
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 C' c3 G. U! p5 N
4.最後加鹽調味即成。( A0 d0 _( c  N" A( M3 J# H0 p' |

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb( b3 q3 N9 p) K
菜名:5.39.217.76. p; U4 b0 v  }+ t; j4 P$ [9 z
黃花魚煮蘿蔔/ g  E4 P) x0 E/ u
菜系:5.39.217.767 W. i. t  W4 [; u( J: D$ s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 ^9 w* k& t& H! U* r% b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ C; E) ]) N: N
蔥少許、上湯適量
調味:9 t( [9 D5 x! X, e' `
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j! c; L% A' t: O1 e6 H' X
做法:" T: `, S0 J$ s3 X* n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。8 h' ?) @3 B. h  R& m
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.767 N/ ~& ]( I" J7 P/ r* X* q: v$ }' X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.76* [1 S3 p! K3 y- V! }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76# n& R% X- |# N

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 j" V8 K5 k5 D- K: _( o
菜名:+ q; _4 P+ ^' Z6 O. J' U$ j* X+ Q3 }
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:/ ]5 e8 @% V  q1 V- i3 h- P9 Q
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) Z) t; C4 j+ d( J
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ u6 [/ ~1 O8 w: Y0 k: c# d
做法:公仔箱論壇7 V8 M  y/ h& M) _1 W$ H) l- J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇2 k3 x, ?3 c" D( C# o: Y+ [6 q6 K
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇" x; V7 S. j* A4 Q( t& [. h; L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。" n9 k* }1 |0 m, t# L
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇+ g3 X! N7 x4 k; P) h# ~
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.762 ^0 B( I/ l% W
材料:7 _) `% l) K* {2 t- F1 p' u" E6 n& G
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" D2 @. p' H/ ~" f* j; f0 S
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76. \' z3 p2 ^) W& H# O' w
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇; w+ i- k2 W* L' W+ m
第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb, p( p. u* b/ q, X, z9 D0 u" K
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* K0 Q- @7 G* p
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76( {% O; R) R1 l+ O1 ?
菜系:5.39.217.76  _1 ~0 j$ ]! U: G* S
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)+ L9 u1 j3 f2 a. b% t
調味:
鹽適量1 D% f4 v' k  t9 U6 a9 T8 i
做法:( C5 P8 ^7 R6 G; L: G2 q  T) ?. P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. z$ n. L# j( T  a" P$ w
0 R2 @8 R: p: w6 ?% v
1 r  z1 M+ Y4 @- o% U; y2 T/ B
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.76. V8 g& I  ~% y1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.763 I9 r" v5 ~" S9 A: K) C
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇9 A) W, M& D& W6 b% n# E3 s3 |( t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e6 F1 ?7 T" R$ H+ z
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- w; ?. E6 u4 U; \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb3 I' i7 F' I6 ~5 ^# e& T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* S# {: {' v2 p
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇: [$ y* w% w# G1 g) M/ O% e! x2 F
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許( D8 C$ l- \( s/ \3 [5 Z+ P( B% T
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r- W# P/ O4 s* _$ X
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76/ r) O+ b9 m& A1 B" k: Z' U8 L
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! x7 a, X  ]8 K4 P. m  t! I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。4 t. E1 b9 V- R- p

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ @5 ^# T5 @" U" H" X0 x' ~1 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 d' N$ k7 Y) L: L
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb  y/ D1 U$ n9 B) S& j$ K7 T) ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 }  ]! j$ v8 W! z# [  U  [
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 ]! p, \6 w: G3 Q# J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.761 F+ S: Z; m/ L6 r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。9 y- s7 s" k, [7 f
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb1 X! \" @, k5 i' M
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 V% x  O4 P$ T
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇: K( r3 b8 z5 a& W
tvb now,tvbnow,bttvb. F+ U: ]$ }4 d" l3 X( A% R% L: j
5.39.217.76- q# g7 n& ?2 \
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.765 D3 w- Q8 i; Z7 l# N# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 M- e. g: h' ], H# C/ ]- i7 _
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( \, k2 W6 W) v7 Y; Z4 v
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) \1 j; D! K% u
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ J; C( c, K+ V
做法:" u$ g1 N' Z& J% Q0 ~& J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 u0 _# A4 Y7 J, Z; ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% l+ {4 \6 u$ O8 h3 G# y
公仔箱論壇, a' g6 Y1 [$ i3 ^" i
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb, t8 X& s3 ?  Z7 }8 \( y
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p! n1 v% l5 I8 y, \* z) |
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& r2 q' J3 z% S$ s
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb! L6 u1 Z. i$ n' @) d
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, J; O: s3 J. r2 \  X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) `, I. {* d$ ^, a
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:& K2 g& R! L+ W# q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# w. j5 e4 a0 C% o& i5 s4 H% I4 ^, ^
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 s4 V$ R2 m& I5 Y+ U1 ~, z
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇4 f" T( y* p$ b9 z% ~' f
菜名:8 e# n$ h4 {1 p; C5 X1 t
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 D; o( j7 r. U1 L4 @% K- s. [% {
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、$ r& h: q1 m3 M7 z4 U" e& p8 ~
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& ?; f, j' A
調味:* C3 r3 O+ o" {! \3 f! |
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量$ C3 x( ^5 c( x  U% \
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.760 F' s( a0 ~4 _1 }* S
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇0 _$ b7 q1 R' L4 x5 k' l; r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 p; r0 `  ^' g8 x) R1 O1 W5 J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 J; F; T. i% B; h. v/ E' ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 [( c) _/ K  R8 }0 [5 t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.769 g5 z" M# }% ]$ e& L6 @
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇) X' P/ _/ ~; J$ a  c) ~) x

tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 B  x+ u$ ~+ R
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb7 P: R8 N6 N- L' A: \- X& E2 }
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76. F& }- J+ Q7 S3 V
菜名:; z0 h1 f$ n1 a' O! I
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb5 `" i1 T4 Y) @( t* U# N9 x
調味:
鹽適量公仔箱論壇( {: m  w% ~5 Y( B; L
做法:: z9 W1 w; R" i3 U. f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.761 m- K7 [0 {# x6 {/ _8 s7 C
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76' }( L- t3 U, ~$ h! N
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 A! R" Z  D- ~+ \8 d, }

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76: W: T/ J* s8 ^2 y( B* U
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇& W5 H+ D: o. r. h! Y
菜系:2 i( m6 ?" Q$ A- Q- l8 _& ]2 l( J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 U# F! I! b" w8 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' m, `' }; r8 r  M- w8 R
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). i$ F( Z% T+ f5 I+ n. |& P
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇" D5 Y* I1 z! x, A7 N- O1 a
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 t+ y2 n" u5 S4 H2 S- h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z' a1 L; ~1 `/ p7 P
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 i* C$ N0 b, z" P; H. D
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇' {/ ?% Q" N( x* W7 h0 ^$ M4 H% c' W) z& _
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件$ k8 T- H# C& ^% N+ X7 ~
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇' |$ e# p, f( j9 U

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb% z3 X# B+ y! T  p
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.76) D2 \) f. N: C3 u. w
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 b' q$ `* k/ H4 O7 s2 d3 w" J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯  t. ~6 ~5 _+ x+ g# o
菜名:5.39.217.767 V$ g- p2 c8 Z
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- o' [6 i' E& f2 ?- q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( Y8 `5 |2 n+ Y+ e# q* N# T
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76) D7 T; c: K9 K6 e
3.紅棗洗淨、去核，備用。" O  x; E( B: O6 j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ H% e+ e9 s6 h7 t
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇' \4 {% b) Z$ `) _; @# [/ i8 ^4 ]3 Z
菜系:. q$ A; B- J, m
廣東菜/粵菜: f5 Z) z1 ~8 R1 w- D* A: Z
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( o0 l7 `% |0 g: a7 K' r
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76! }0 k% x* h7 ?  m1 p1 X

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:6 a# l5 P# J& g9 }: K4 }' T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ K! J: m  C4 }) @& f& A1 [, k3 n8 q% @
材料:5.39.217.765 r5 }; |5 n- M+ c1 [/ j$ H1 s
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: o6 I" [9 c6 F# i0 y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許- a! b! h" `0 F0 k8 ^1 @- ~
做法:+ s2 Z: R0 Q, T* t
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76$ C7 h8 _' U! f8 b/ |9 U2 @: \5 L" K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。7 K  P0 ^, K. w0 a3 n! n$ _- h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& }, p) N# j4 \; `& H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 e2 g7 |1 v! Q5 b; G$ U3 Y
避風塘炒田雞
菜系:# H8 c0 b1 T0 o4 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 B' L4 v, w  ^3 K1 v
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76  k3 {: l* ~- F
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76' v3 [+ \, C. e* h, C4 ~
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 O+ H5 ?& l7 ~1 F2 k
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.768 }4 U8 y% D/ v& z9 x) `! P3 C2 |

第18集 - 冬日健脾美饌7 {& }3 X+ h0 a5 q

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇0 X& W; c1 T" F3 v3 x
菜名:公仔箱論壇! K- E. Q% O6 i3 E  c9 `
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ t  [9 @' L: B; h( ~( F
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:$ Q6 D* p8 U4 F0 W5 t1 j
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇- Y. ]& }! l1 A9 [% K. I
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' ]3 {0 p+ }2 I( w# w7 K' |

食譜:香骨鱸魚5.39.217.76# o/ @/ p5 t) C5 q; Z7 l  L# P
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇* j6 t; c2 W& a) c7 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( |9 w: b/ {% h( o
材料:公仔箱論壇1 B: n6 ^+ y/ r2 d, H5 z) h3 b
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w& V# z! [( C( V2 l' l
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇& A1 C3 ~) e) \$ @3 I" U( @: _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量% f! d+ t- ]/ y( _8 {
做法:3 X( q# y1 N3 c( h2 @
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 m. b* c# E) s0 z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇" M, C9 K, x# M: O* R4 @5 Y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。! J+ }7 O5 h" k! k

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.760 r  k+ j& l. m0 v% M
菜名:+ t: K9 q3 G( ^1 y% k5 _* F1 k
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜/ n& R1 h& O; i. c" _; h3 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U) ]4 }$ h$ ]: V  z5 o) B
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  G$ ]; ?0 @  G% ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76& Y, p1 q/ U; C( w" s
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76" N5 }5 I! Z+ b& `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.763 v. V8 Z- ^( K8 |+ c
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心6 K' P% L* w9 j* h" e
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇7 S' g0 S0 L1 t
菜系:5.39.217.763 |7 d! {, ?( J8 {& I+ u
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb  ^- C2 T8 w' c% @6 F, Z
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 m  `! A' J; l$ |
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 Y) B  [" u+ q
做法:+ J9 y* \+ c) |# l. H! H3 S0 z' `
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。7 O2 @7 a6 o: Y

5.39.217.76$ ?. x: A2 z1 t, a" q: L0 \0 m
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb5 j# P0 r8 b5 e; S) H
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: P6 D/ P5 @4 c6 ~1 |% G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. J5 m+ V. z( l5 w2 C
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ |6 n& A- P4 [$ g
調味:( c+ X1 Y; k. \7 t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 P1 J8 k6 h9 }+ }' i3 j: r
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇% _5 l& {7 U' U0 W( K. c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' B- |$ G/ v5 D9 n

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb% ?* ^' E4 K; @- V
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇6 ^4 F- S2 m3 a  [& }- [% Z
菜系:; J" O2 W# x" \; ], S8 J' e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ J7 D" S. R) F& |7 H9 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: B/ n$ P" n% c  ?: w
大蝦12隻、牛油30克& H6 T' |+ i5 x$ L1 Y9 x' W4 H
調味:( ~& X: ^9 X* v) J6 [
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76- r# E- F! S7 m! C' m! s& a+ Q( W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.760 O9 E8 L- ?, f4 x+ P% C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。2 q5 L7 I5 \' T0 ?3 W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
0 S% W; E( C9 e- W) O8 d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.767 R- _9 @2 q7 a1 `
菜名:; l* L3 Q1 T/ R; [5 o5 L% F
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 m! k) Q# O, E0 _  T5 S% n
材料:" l+ E$ d& R& l, E$ z: N% }1 U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) r- A, z3 Z( k8 d5 x6 I5 V: o
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:" M" [8 f& `) @3 s2 B/ g, ]" A
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" u) m4 x* N: v8 N. W" I  H  |. P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f0 S) Y5 w) B, K1 c7 a! y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。6 R, H4 d' d1 ]7 U

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 C# G; o+ _2 A; ^- B( {
菜名:0 l2 ~/ d9 O8 w& ^
豬腰豬膶煲/ `5 @9 ]! e  `& m% k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 t6 D" I' r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 U: f7 }$ A/ s* W. v
材料:5.39.217.76* C3 `/ w, {) n- @& R
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ g. C2 |; Q" F1 R$ [$ I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 f, `+ J9 ]* N( u. `! E
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 W# @8 a5 k, @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' L/ L/ G$ m6 L* a
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* u: h5 {- F# j/ Q" e- d
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。6 X0 N3 m0 P2 @8 S
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇* \% n0 J( x, |4 @4 K! E( f9 V) G

5.39.217.769 z+ Z0 T/ H) H1 T& V+ Q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.762 h$ X/ A- H2 L- ^7 @& Z
7 r+ }) i/ Z9 x; k
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 U- g/ O9 I
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜, @# K" B1 e5 u
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇+ g* s8 G# P, o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. ]' ?# t  Z! t" d! T! X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。. `5 E4 Z7 B8 Q& a$ e' o: \8 S
tvb now,tvbnow,bttvb" N' d5 U" i* ]8 A7 |2 T, B
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.762 `, @' E$ H+ A$ I" F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Z, ~  ]) D& P5 V/ f
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76  K2 Q0 c! b5 U
菜系:公仔箱論壇6 z% x* ^3 W4 W6 T* ^: I4 F
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# |' A+ u, N- R
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:  m7 r! u1 `3 t$ e
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ r6 G  a0 b
8 C6 u+ X; x# u
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:4 ]6 G: F6 q* _  C2 q+ C
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( g% ], t7 B1 `/ Z& e
廣東菜/粵菜
材料:8 U; E: M( A" {, ]- a0 `" U
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  y5 Z/ {& k4 }9 O- B+ X
調味:+ I4 X+ d. C6 i2 o3 h7 R. ~! \
薑片適量5.39.217.760 v" e/ K9 g& Y
做法:公仔箱論壇/ Q% a( B1 k3 p$ ^! H
1.下油，爆香蝦米，備用。5 x" k3 g+ z$ g& e* ?& H
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.76  @  l) ]. B4 p
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 n. \/ q% ]3 ?6 R: w# d! f0 `' S% ]
菜系:5.39.217.76% h, \# i8 N: Z- ?# N- n, t# C
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb- ]# ?$ B0 d7 @' T  Q, [) ~
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量# k- v& Q+ p! d$ ^
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。: V9 e, B8 C/ d  F! K5 z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇0 N2 C8 \9 K, }* @- L, W8 r
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。: B; W& w# v: i2 K

tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ W2 p( r8 I4 H0 ~$ g
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 \' X( P4 u! J
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  \. r9 H" ^/ p, f
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:. A4 k5 s. K# u7 S8 S: Q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) v7 U, g! j. N: U, l4 T) b* B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.762 n- F+ ?' Q- Y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇$ o% B) ?4 ~" I& e
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76; Q9 S; G7 j8 f, r. K
材料:$ J# b: c- C( W- a9 `
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: l  f- O* [1 f! k  C
做法:. Z3 D1 G8 r6 h
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 0 `. N( |8 ?2 m- o
tvb now,tvbnow,bttvb' q$ T7 H0 i: E8 N
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇3 J: q6 c9 P7 R! V9 J

食譜:紅鱣番茄薯仔湯% k% u, j6 w2 z* ?
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯; h, n* j# S  \" `5 U* s8 _) D! ?0 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& [# x0 C' b4 [8 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; C* H& x9 W/ g; x8 T: V: R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇  w1 `" M( f+ M+ w# H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! H4 t, i7 K- p: |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。8 `: M* s1 U' X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) h2 ~/ _1 S" x* [$ g2 k' \
5.39.217.763 U1 A2 b3 N: k- i% e- I, z
食譜:泰式螞蟻上樹6 N1 [( n3 C$ b- H2 n" J! r7 t4 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; L3 b8 B, O) H$ O8 X4 T  q$ w1 E% R
泰式螞蟻上樹( ]+ g* G: l' d, U" c
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ T& j6 B: E: U
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76* T: E2 y# x$ V5 T/ u4 e5 k6 |: M! W
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味+ ]2 X* U6 H) u" Y
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.76# [  v: S+ ?3 |3 G9 i  d" z6 W5 Q$ W
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜" i( E0 t: \. f- @1 u
材料:5.39.217.76/ ~! ?0 g1 g& _5 N8 J' |7 z# d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( r) X/ c: X4 K  o3 U9 D- a0 J
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇' W5 R$ S* ^% {3 m
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb% }0 d- P& l- y1 f! o9 I7 [7 c
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; {& O' y- u; \4 |! g
9 H* N9 t6 j) R; m( c
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷2 T* R  \1 {: |
菜名:公仔箱論壇5 r" f; z  f! f7 X( R/ K
翠玉瓜肥牛煙肉卷. j; m2 H2 Y5 i+ f4 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( z$ z; `4 y; `! C5 Z& ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" L) V6 s+ n: G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 w. `7 P) k9 O/ u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇& F, Q8 b' `8 h) m' n, w# N
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇8 J4 f' D. H' T6 }
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tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 f; `' Z5 k3 g1 l
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.76! _  A) E+ O% |3 k# x5 _6 G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ [( S5 f. t5 N0 C# g
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( X+ k5 }" @3 r4 ?1 Z8 q5 u
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- m3 K9 {$ F1 Q' X
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb  u* j2 j' I  U) f+ T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇. S! Z3 H- f. `) Z, ^, R
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜8 O7 [5 c0 M. \% k# e1 x
材料:, o% X8 j8 Z$ c5 P
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、  Q  k/ m; }6 D) E) R
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76: A/ H  t! s, _8 K
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' n1 O3 R/ a9 B) Q/ V
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( ]' h9 ~: `$ U
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇, a' H5 F) L2 d
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。" i# U8 f! R/ X9 m
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb9 F% F+ @3 R0 W6 w4 ~5 k
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:" [# j$ z# R+ A, G; p& }5 l. A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! x& H8 a- S$ z  Q8 {0 d: W
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 {# D! p- q( w% m
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。- P/ `: \+ c' r9 R" W/ [6 ?) t0 W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5 C( [* r2 n& C- F3 Y' n! W

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:( n# D% V# B! `2 }5 S
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 ~. X! n1 [3 e
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克+ j0 `/ n' v  i3 _3 c( _7 l
做法:% K! ~$ v* \$ |' Y  }  u2 q
南棗粉漿:) K4 Z1 c( X  Y5 q" X
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb! K) Z, N) F% g, X9 w9 |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇  O8 G1 A% Y% I/ s. q5 z4 T3 |; u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& t7 d, r& W, u5 Z

椰汁粉漿:2 {# k2 Q) T0 t+ O& `
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。0 G. K2 W% m* o3 n$ k3 R& l
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76! V' B$ f% Y. c6 \! n5 y' D( U6 p
蒸糕做法4 r9 t) v0 z% W7 P8 ^$ X% G. a7 M
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* U# `+ X) p' F$ w
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j2 j' d  U/ D# z6 G. A, ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

" G$ e( T3 y' O$ p  i7 L
第23集 - 滋補藥材養生菜" [5 J0 y, g  M5 \( K5 J
公仔箱論壇+ X- [0 v$ m5 h; t  b. h" L
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76* u% S# n6 O# o0 x- E
菜系:* `: G* i$ L' z/ |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" A( |2 ^2 O8 @3 _  x
材料:公仔箱論壇" t  @9 ?4 N1 d; p* i) e. r' D' q! m
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 S# Q8 `6 C1 v/ g+ x. S1 l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 n& f2 ]8 K" N8 T. K. z
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.762 K' N8 J3 K' I( R
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G9 w+ Q0 ^: y  r; ^, C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 H; u& E4 S5 L/ G  b7 N1 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ e9 x# V( [4 y8 }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- v! W. {5 p$ o- p
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 a8 q" B9 R0 B. r" X
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。9 j4 K! N) A7 w% I, Q! s
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇# m( [% o; K2 t8 T. r+ z4 n( W

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.764 d  X. {4 W8 E2 V& q! T. M
菜名:
砵酒燜羊腩, |$ K" i* f, [% ]! C+ L
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' Z- `$ @0 I5 S7 ]& s7 ^" L4 u5 ~6 b
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ x* D( y* n( X( d4 w/ A
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% G" P6 x& Z, M4 L
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76/ g. C% Q5 Z* Q7 `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76. w$ A, H8 e+ ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:3 V/ c" A. n) P' |" d, E
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇  Y  A2 P' j. |6 k: J. a# ?% d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 n2 p, {( S5 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# z5 x$ \( U( {2 I& O
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.76+ J4 v  ]" |6 U$ g8 z. [' a
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.767 `1 e' {" ~  h* }' ?/ C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ r8 ^4 ]* E$ ?
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 E% r7 c8 J4 i1 A3 n0 `5 J8 S
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: m5 ^2 S9 }, q# R: V5 A' V. k0 Y5 I

第24集 - 秋冬健康藥膳推介* F6 M5 q# L* v; o; a7 F: O  K9 G, d% s
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.764 P/ ^2 n6 K& }9 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 b3 c( J/ q; Q: g4 S# t3 Q
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ ^  e# B0 ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76' _0 S7 H( L) ^
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76: t3 A* V* V; Z7 g
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) x* f/ E6 ~! q( C6 p2 r6 P2 ^
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇. z& U0 \/ ]9 X
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙9 v$ E: O5 Q1 Q
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb; t- ~0 t2 s# ?: B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: v% S- ^( ]) V
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:, E% O7 ~  a9 M. \# p7 v* t
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( g0 C1 [. h8 l
菜系:5.39.217.76( Y# R+ q* R: h, O1 @9 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ d. N# B( w3 {+ x; X$ p% `5 f
材料:公仔箱論壇  a& \) D) ~# g4 |! M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、/ e6 |0 V0 b4 W- }1 q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 j! P, y3 I4 \$ v
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 y( [4 Z& Q" _$ ]
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 x; g% [9 ^: x% k5 n% }
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)+ }- M% L; n7 D/ x( s5 x2 ~+ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: S) I- m0 K0 E% H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 }) l. c0 R
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.76( F( Q) j2 w. T- j( ?
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. p! ]" {5 F: E2 `% c# |
  C7 _  z# g, x; w: v
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜& o" F* n1 O7 c' c1 g
材料:5.39.217.76# V$ f0 {. H+ R! R+ x1 [
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! n" {! s6 n" F
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 r9 w4 ^$ h+ l% @- t) f
做法:5.39.217.76% p7 n3 [; H3 B) _9 h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.764 h# D* S1 [& ^/ b: d
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. J1 m1 x% w. ~* T1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, N& e8 U3 c3 {- B

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 S* ]7 ^1 U9 r5 z* ?
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 W" l: s" E% K5 n( w) Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# @0 J& M0 w4 P8 }- l' U
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- l$ M3 S! }* ^
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 o; W& w; V- m7 Y" N" T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; H6 r' F1 p9 @) j: I3 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇5 w: Z7 r9 X- {! d" O4 g9 y
5.39.217.76) L1 _* |' f+ L; Y* V
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵% q% {. }2 ^( @2 h) c; J/ P
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 d& Y7 B% o- @. X5 K
廣東菜/粵菜
材料:7 W! p% U2 F, z( n" x& N4 y* e
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76+ N1 c" F! f/ }* {2 k, b" D. e
做法:5.39.217.76# [; P  ~' Z* j: A# o& k5 y6 Y
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& T4 ]3 [' h2 T& h0 Q: T

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇- b1 `9 }2 W! |& q+ _7 ~( z
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 J# g. D0 w
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 f3 s/ P0 i7 S
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 H# Y7 T0 l2 y" b
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。9 _$ z  [/ }# G

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* T) ?0 i( `% C# B$ a
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; a+ ?' l/ ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 h" h/ A* G% \7 W' d
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量+ g$ V8 w. J5 }! D! r$ z
調味:公仔箱論壇7 T- z8 j' Y0 h0 a  @9 C/ k4 g
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇( x: P% d. m) H$ C1 m2 N
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 w- S8 j- Y  U# e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。' G( x9 N" m( {

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76  }6 {, S+ ?2 v4 r2 [) V$ h4 M
材料:5.39.217.76( \' K: n3 V& j0 v
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇7 M  u" w2 L7 k. w) C0 `" k0 E
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 J7 R: H- u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻" Q6 }; ?/ N' s1 z+ Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb. W3 t. `( Q8 z/ @1 ?
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb- s% x) d3 z7 M1 Z; l. T

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:4 @! \% c. [( I- |0 j
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76$ `; k% r8 T# M
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e1 l1 z( r$ J2 N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; F9 s! E0 r7 _( V; S3 `. Z1 i
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。$ Z0 P+ l9 r) O$ ?- u7 F% B4 e
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。3 f8 |. J6 b# i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.768 L- o5 b* Z# H
5.39.217.76* n" E2 N$ h9 b0 g' h0 r
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇, ^$ s: r. E- f' D% K) P
菜名:
蘇梅鴨* b6 Q, u" y" ?. D& W& C) G$ W( ^
材料:公仔箱論壇! H1 e- w  D$ C7 L
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.76# G; c, Y5 z# K/ D+ D, _: B
1.素鴨解凍後切件。5 J4 U$ I$ F, b# S
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: R! M: [" q: ^5 R7 }4 P
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) c1 J6 z/ @& [. _  `& G  l4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 }) \0 B* q' T. d
食譜:素火腿釀海參5.39.217.76) P/ u& c7 ?, W& {
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇* [8 r2 ~+ b3 K1 Q8 y
材料:) ^" v9 {( W! W- t" V) u4 q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76( m5 t% p6 B2 V0 b% n) d
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76$ w. ?$ v3 ~- f# s7 `& s  L+ m! A
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# V, |9 c1 X2 o8 g/ a: T
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:* X3 W& g' }* ^& }  P7 @! C- ^# \
1.南瓜洗淨切片，備用。+ w6 i$ G7 d+ J% ?' i
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76' k/ y' E* [# I
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇' i; e8 Q5 K  ^- u4 z

5.39.217.763 j$ ~1 h8 V5 z7 o* m1 y
第27集 - 藥材入饌滋補D% m8 i6 z: u9 |; w  [# Q* v3 ^" g: G

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.76) O2 W9 p8 m( y  O3 p, d9 R
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.765 y8 E% X1 E# W) `6 i
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻) q: V; z, f# y- S
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。/ `) G! m8 S7 Y0 y4 I6 Q
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5 D% j! b3 E, @) C3 n  U0 o: D3 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇% Y: v2 X' ^  i2 e

食譜:蟹肉燴竹笙3 N, P3 p  S1 V! S2 S, s
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76% F8 P4 B1 v( M7 {
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇2 r- C* K% T- d
1.急凍蟹肉解凍。6 t6 t( Y! ?# G0 \& |# E% S* V
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.767 y. @$ N% N. f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。3 E  C0 ]+ Z/ K# L# |0 i8 Z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇% m. {0 j1 V5 |% q
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿0 W1 t: l+ i! W3 }
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" O9 v3 E3 R9 t8 u# b! N8 U
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯0 n- o6 ?. B# M6 x
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76$ j5 A: D" T1 N5 _) K
2.鮮蟲草花洗淨。# k+ p/ `( J9 X- i
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 D" J) g2 O- T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% y, J: \/ _  Y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:& V/ z' b7 X5 |# u( {
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。" C2 l7 g" G& ?0 h: L% r
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
0 Z' z* C) Z& V5 W# D+ ?8 N# h

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76$ w8 J' e8 t& L
tvb now,tvbnow,bttvb( {" h0 b. ?2 V* i# T
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯9 Q3 K$ `' a5 y! X7 K, \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 c% _; X& i( A  e
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、0 o* j: e0 A4 @
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): B# k5 p- j6 F2 }9 ?
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇% y% Z! Q4 n' |1 Y. A& K  z, o! [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。0 O6 N" W) V' {5 i$ h
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。2 W* b* Y% X! Z: R) ?
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76( y5 u1 b, @# A  T! X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 p6 i0 A# O. n5 g2 \, T
tvb now,tvbnow,bttvb& d4 ?/ `: p- P, h
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb: `: _4 [$ ^' [$ T
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 o; Q5 W! x! p) c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。: ~0 d! f1 Z  x$ b9 P% @1 `
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb' G! G9 n/ l# t. {
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:* Z4 x: H" j& f9 c' L" G3 @: T9 _
臘味蘿蔔糕5.39.217.76; Q* J* p, ~0 ]2 ?3 E* L
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。  h  |' E% ^+ Z9 b4 D( q8 K: f
3.臘腸和臘肉切成粒。" o" P1 W8 e5 R, @) h6 O
4.蝦米洗淨切粒。- u  [# c3 z3 \
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76# k3 |% j& \6 A6 @4 @( ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。- p/ Q8 ]7 w7 ?% u8 P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶8 s( ^  h% O. ]) Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& ^; g& j6 Q- R
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& t+ A. l5 K! u5 K% o% O! m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ j( P; C/ e: v
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇/ G+ N1 j9 {8 c6 P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。, ?! y8 e, [2 Y& w, x! ?
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇% r& ^: H; R2 [9 A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb/ _& r; ^* Y' u& z$ S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 u  S6 @1 Z, n  D# h. I2 j7 Z$ V
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 [2 L8 b: _: ]2 q1 D
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& s7 Q! m: x# A$ _/ M  d7 t
材料:5 ?; _- a6 R6 f; H, i- P: g' i  E
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇! O7 V& u" g  T! f
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb' H$ q1 i2 g8 V6 ?1 n1 V
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb, s. h( P/ q8 {, j9 h$ C3 {

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& R) q. [# r; b/ [
2.金華火腿汆水減鹹味。  E& ^# e! K' o* L" f2 d
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。0 ]( ^6 v, {2 K! n/ x) z1 }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.76; A7 Y. L) Z+ V
星洲炒米粉
材料:+ d( Z% A) Y$ r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5 S0 b: x* c' x
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。* X- j! O) L1 g9 W: U
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇, `: I  z  `( S9 q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.76- ?4 E2 W8 e$ g' l/ |& z# W
3 c7 Q, {; Q0 T$ {+ V  G
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 U4 C8 y( L+ @+ `7 Q& _
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇& s: u/ r" s; }5 F, Q" H& U
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇, }- F- b1 G6 F: p4 Y0 E! A! ~. M+ N
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。' G" ^& p- P$ x; C  C, S& k" G
tvb now,tvbnow,bttvb# F, l, Z; b, p' y. l. V5 z

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇8 {0 Z& `0 Z1 a$ h. E
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76+ _/ \" X2 H8 g0 N' P  M, N0 G- G
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  U$ O2 h- S# b* p( K9 M# _
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76; J3 s' l* z, f4 S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( v# s0 v. A/ U2 F4 h) W9 |7 |3 F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇  _( |& F2 E; s, X5 K- r+ `
公仔箱論壇  [" u0 [* }' T* E8 a+ v6 F
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76" {3 \2 ~1 f, v( i# u- D9 y
5.39.217.76) u/ r0 R! G/ m4 x; O; }) @* {
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" `( [8 v. s1 ?. O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' E& X' _4 R0 K( q
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( {1 o0 m5 V. q9 k- U- ^
材料:公仔箱論壇% a, y2 |9 Q/ E* h  v
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- f% r( t5 V, K0 @
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' U  |, e" R' f% n: X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 j2 h9 `9 m. a+ q. _4 e( a' \0 U
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
8 V+ l- ?3 |  I4 b

食譜:養生雞煲, F- q! w. f. _1 I4 R; w( \
菜名:
養生雞煲2 ]: G3 W! M0 w; }; G
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* e* S# K) S+ \8 e8 t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇5 k% o5 N9 K$ A8 X0 \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb6 @% r1 y8 M+ r- `) O; h; x; |
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb! C; I  o! z. G' A9 E2 A
" w" @: `3 a: O  D3 n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜1 {' _3 J6 |3 g  T1 d! g7 b' u
菜名:5.39.217.761 s8 R$ e- x3 Z( B+ c* n* v
臘肉炒四川娃娃菜
材料:. N* L  a8 a' a; v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76; h3 O9 Q- ^: Y: i) R9 E6 l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb2 b; L/ g% ]( i) r8 i/ u
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ Y1 ~9 T$ f) |5 ^5 Q# g+ R( k, a

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:, f* A, U& D/ U( z6 G" o1 u
意大利式烤脆皮豬腩卷/ l% V* Z) Y0 F" i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 |7 ~/ l( ~- N9 D7 L
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.76$ R( V& b! ?; D9 L) @. f5 w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 F' Y8 G& I# o1 j& P# s
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇! z  l& @/ o! ]' c% Z% I. X# O: G
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76: C. U0 N! S  k$ I% {8 b- T, E
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇7 n6 {( d/ W1 L! f% z/ ~
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.769 a0 B8 Z, c  m+ Q6 f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" b+ X( A8 |$ f
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。+ F8 T5 R+ b7 S6 e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' l( K, V' r2 Y; U3 F
公仔箱論壇/ C9 |+ e; y* I; q9 I3 m9 y* u. v7 y

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇0 g% t' Q/ d9 g! V% ~1 V
菜名:
香辣素蝦碌
材料:6 A; z4 v9 r" s* d& o( k% N
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" ], M! G  c8 u" E! K6 o- V0 w
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76# o  ~  |- ^, g$ T' a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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