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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 T% s. I+ X, K' \, P

# K1 s2 r4 r6 s
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.767 @7 b& y8 i, b  P7 x; R- m: r- P
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb. q/ F- G9 ~9 u9 F8 L1 T$ S
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克3 N! U7 n" g5 |0 W6 s$ E" b
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克; o5 Q# z; [/ C  b
做法:公仔箱論壇7 u5 y7 O) W* E$ L. {/ o2 q( \5 h
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( Z" Q7 U, Y8 q) K
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5.39.217.768 M& r: @) f$ w3 t1 a4 v
食譜:黑啤燜牛尾: [) [$ t4 u! D( t) ^
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb4 t  O/ s5 [- u2 b6 i7 q; }3 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76% c. x; s& @  k: |" d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.764 G* I# P4 c* w6 J! O# y
調味:, A2 E8 B, I3 x; ]' d6 r
生抽、蠔油各適量% w* \# [  T3 F( Y$ Y9 `
做法:5.39.217.765 R* w  u% @, O  U; a* ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* b7 T5 n4 K6 [$ B. X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇2 `( }8 A# c+ [( k8 }5 z' Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.769 G: Q7 I) M+ y3 o/ v7 _

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( k, H7 e; y
菜名:/ n. e+ E# V! h' ^) _
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' l) R8 P! d' L
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇. p6 s* g, ?" l4 A$ u' Z" I; x
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76! {' E+ @" D9 Z! A* V6 S4 ]
      蔥花適量公仔箱論壇6 o8 ]3 m4 Q% n  u
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:! |: j5 g( A, B, ?! u) m
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 h9 T* Y. f7 I
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 n1 I# q+ x0 s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  _9 L9 y7 n/ R4 z
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇9 M: h- l0 F* ^$ _' [% m% q
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* C4 {& I2 U6 B6 a! t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 f( J& ^% L  n' z) f6 L; k  |
材料:5.39.217.76, s& Z' L3 v: {' i  n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.768 f3 o5 U' ~1 [% f- b3 i7 R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇8 T: H! A1 B' F5 D2 I/ y& H5 B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 `/ v. F2 r/ `
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb+ E, I% O; z5 u
菜系:5.39.217.762 y5 P, L  B" |: y: u$ |
廣東菜/粵菜
材料:% A, r2 r' {( @
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.766 L7 x, w5 ^* K2 L8 O; F1 U
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" {/ Q5 R4 Z5 x+ I6 g3 m! }
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 U/ g' O8 }( G4 N+ ~) j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- k7 I( O  N! P/ v* g7 _
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。! w9 p1 C" E' ]1 C8 v
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 x3 x6 Z: z4 U% C2 |
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5 _9 b" @/ a8 x; i8 T5 M" s! h

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 _) ~% ]/ Z6 w4 ]6 @+ d
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量# p' u0 l* J* ?' U$ q1 m$ c% Y
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 Q: i4 U' h% @- f  L2 Y
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。- |; e" {4 w: I; P. i
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 d8 C* K6 P6 Y! E9 y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb4 d' J% H  }( f+ a
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.766 a3 o' o9 Z8 }7 I" ^4 v) n  o+ m

5.39.217.767 u1 i% p0 q8 w
食譜:參薯油鴨煲
菜名:, N  l* y1 c+ e. v/ P
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量& s* N' G2 ?' f/ u
調味:; W2 M. n. T  q9 ]/ G, s! q$ S
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 T; E9 X+ ~- |  @: S
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ M. |: w, t  {- @6 H
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 w) v& a+ B) Y" [6 r
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.76' t, m4 K9 ~& B% }
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( u$ Q; D2 `* w  H# B1 F, [
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76. W* z* L, p( ~: f$ N
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇' }- z# w* s3 Q3 @- _
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇2 c* `* |: F9 d) S3 t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 n- j/ x$ {9 O1 [
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76( L' ]3 Q: V% u

公仔箱論壇' g2 y- h1 S$ \- t. S- w
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* z  C' J' q% ^3 h1 f! f+ {
黑胡椒羊骨湯
菜系:! z* [3 U  Q4 o% L1 T0 T9 ^0 T9 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" b" \! x  V0 x6 X1 C, \! v
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* D/ o4 E( ]1 K8 k' E" q% e) g
調味:% ~. G$ e$ A+ U* b4 m$ n& Z: _7 g$ M
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 Q/ D0 d( e, j. j) L8 t. j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76( F0 o# i  @" a( `
/ d9 ~- W* f) L/ C7 s" k; T! p
公仔箱論壇2 z) z+ S! Y, Y- N# {$ S
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇6 j& t% _; L+ {* |  o& Y4 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; q: K6 j$ W; w
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇) c: V2 e/ h: d2 |0 c- e+ S1 c1 k
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.768 p$ ]& i* l" F6 t
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，! {$ R) ~0 e& J6 t( o1 y; q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼5 Q8 }4 m/ M/ C* ^3 p/ @
菜名:* B" Y. I& n$ n, w$ O, Z% S
鎮江辣雞翼: c- G6 i9 H6 @0 k
菜系:公仔箱論壇+ @3 N$ x3 v8 J9 r( i6 l0 n
廣東菜/粵菜
材料:) [" U* M, j% X3 L% R
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量0 O/ k+ Z# q/ ^4 _: J) G  l
做法:公仔箱論壇7 t8 A8 r" u8 a- O( I* w
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇% H$ K; P; T- a, u- U" V( _. F
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇; d. a; e4 F7 ~4 e8 U: S. u8 `
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  D; k. U2 c9 U5 ^3 o  J9 w0 S$ w5 w
4 e7 H  W+ [+ e8 Q, |" G

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% H& {( ~* E4 I+ a' j; ?( H) B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- a1 R) h7 D" Q; I3 p
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb0 h: |" ]2 i- E
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 ]4 r& K) d/ W: I2 E( |
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 H7 z2 q! p! J9 _/ W
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, @% o/ ^5 a4 j0 l" }- J6 V
食譜:太子參烏雞湯
菜名:) B' t0 U3 r0 O. r% W3 E" g
太子參烏雞湯! x/ D4 {7 X3 j& j5 r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( T7 O: j  x' W) u  _$ X8 s/ v
材料:5.39.217.76. T7 S, |) P8 y/ w
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- I1 e, U9 x* a0 k" o% `% h, \
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, O4 T# _# |6 c/ r. K
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, i% K/ R9 K% o8 \3 T
公仔箱論壇+ z1 U0 h* _7 @. }: u  X2 j' ~% Q
tvb now,tvbnow,bttvb, ?; M- j* B# Z' E
食譜:泰式浸鮑魚! {, i0 o- a, K* Q( ^" v1 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 l5 Z3 B# g0 i; G4 I, y
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 d/ g) J+ G; y4 }
菜系:
泰國菜4 ?$ Z' V# C: @0 Y! [
材料:5 `9 n* n+ [# [) L
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇& [6 Q- k( I! z% N" l2 \
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。1 }+ Z0 V6 o/ t! V% N) k& g
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞) \! b" Y$ b) R4 q* ~# {# B  X' V' Z' d
菜名:公仔箱論壇3 f$ D' n6 q! q3 O+ J) p9 b8 C5 G
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣! a, `+ O! _# [- g- @: w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 C. ~0 R  J2 I3 ?; _
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) N$ w6 S( i) e
做法:* A( q9 r% a8 D$ K4 G
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇5 V6 L% P. a: D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76' ]# \: `( G3 G$ H3 h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.76+ e- {1 v, K3 t5 y, {8 r

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb" o8 f7 M( o8 I: E) V
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇; f; o  j  e2 u' {9 L) h, J+ Y
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  a) ~- K/ K8 R& ~4 _* u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# \% L: K/ g8 H  {) _5 e
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。1 r2 z4 q+ ~8 f; N! [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。7 {/ H, B6 N/ B& {; v% Y$ @  ?
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。' i+ p' @) v% H9 [& [0 M
5.39.217.76: V& i$ ^- O  x- D- b1 T) [
5.39.217.764 X7 U7 o  `) N& p4 T) D  I
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% H+ Q% y3 {7 b# }8 k

tvb now,tvbnow,bttvb  Z  x* {$ n0 I6 a2 o* @
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜% n$ T1 }6 z' Q. C# H- a  Q5 q/ n3 _
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊3 V2 D8 W1 n7 l/ `5 {; S
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  X; T6 M2 P' `+ g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^  `9 z, l1 r( A8 ^$ C2 D5 }
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 V% Z6 c; k

5.39.217.76  b; o- w1 O. d$ T
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* p& H+ \; t) k& E+ x
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.76! J) e, _5 u4 v0 x
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇7 V+ h7 w9 e! [3 q% i- b- Y. x& U
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ u1 O& [" _# e8 W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇, B+ }/ Z0 J" p4 n7 s5 e  U0 v
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇1 r8 a- V1 l7 I" |2 |) B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。/ ]: a9 @& M- x- M. K3 D9 V/ g2 d) }

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇5 \# {5 X, I( S" ^
菜系:
韓國菜
材料:7 O3 k6 \* D0 [, o9 n: ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& |4 M, w6 H/ ^% @% Q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H+ i5 ~1 e7 J% L8 c' F. g& i% ^2 t
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇' C6 `- ^) m+ L
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 M2 d) f9 u& u6 Z  O: S3 S
韓國菜5.39.217.76: v+ P) _5 T% d; D, v& i
材料:; c( U8 ?" y, G: t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ r3 R4 b4 n! b3 {6 t
調味:9 @# `. i8 Z  A. y
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 x. O4 G0 i# T( V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇; S6 v' q) [8 ?9 W8 ^: I  l
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb/ v" {4 h% v' E# F( y1 b) ]
公仔箱論壇8 |$ c2 F" u! W5 B, q' L7 g9 g+ E
tvb now,tvbnow,bttvb% I4 f5 N: P$ [+ }, g3 T
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 B/ k2 b' y* D
廣東菜/粵菜# ]3 [% g% K+ p5 l7 b+ h' T
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量; p! e9 p* V) r  }& J) g
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* g$ L: w2 T+ Y3 i" L
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
! O  S) N; F* Y" B6 m

食譜:黑胡椒蟹$ u/ J8 [+ U) c, a; e" h
菜名:/ ?7 g( b9 o( _* p
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ Y. d# ~8 \$ C: H
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 p0 j& Q& Z, _) X7 y. H
材料:5.39.217.767 h- Y/ ]) r6 v0 Y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! s' c- H" \6 j5 f7 x
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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5.39.217.76: \4 ?. O; N7 _3 O
食譜:鬼馬炒飯
菜名:$ u1 \+ ^9 F! `/ p# W/ o' c! F
鬼馬炒飯5.39.217.76. [8 S7 F6 ?0 O0 ?& E3 n; p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ O. @( @  Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 \* j+ s- F% T# _- H
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量" i; l! c0 x2 U0 b
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.76$ R0 W/ o# z2 D6 V

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) a2 m3 e/ a# z5 @+ r) u
菜名:7 f8 G9 |5 d  n6 Q, _' Q3 D& P$ U( y. @
韭黄火腩燴海參5.39.217.76  [4 i* {4 ^" j% p
菜系:! C7 {% s0 `0 M) m9 J2 P
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇! W5 H' D4 a9 ]( _* Q4 q
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76- v5 _* M# ]- O6 D
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇  E4 X) Q, L) N. o9 y9 e5 G

tvb now,tvbnow,bttvb! q& L! b$ {# q2 r2 Q9 @+ c
! w, Y  l0 h0 }+ w( `- S: x
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇7 H# w. j# g  D/ ?8 g
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇) R. E5 p- H$ [8 {
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:$ e& t9 i/ ^/ D( Q
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5 F  B( r( h# g6 ~9 f
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& P5 a( l, a/ X4 ]6 b  j& ~" b- a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 M! n  y+ S6 J' T% c! N+ Y; [6 ]
食譜:芝士撻
菜名:! W4 r6 W/ \5 U* S3 y: ]0 L# B
芝士撻公仔箱論壇2 Z' S' m6 J/ N* a. v7 N4 X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: L8 @# k: C% u7 n$ Y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n: O4 b7 h5 @
6 ^+ p. G3 p) {9 L4 l

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 C% o/ e+ \( r9 ?! `
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76' A4 w( a% ~5 @+ \- p  v+ N
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* l! z/ s2 U, \8 p3 i6 I4 s2 q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _% y5 D; x% O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ \2 e) v: P( s' r  m
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) `. Z1 }0 F% t

公仔箱論壇, o$ o, e5 W2 M' ?9 r
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 C% z5 x' ^" Q; C2 k: z: |5 o
菜名:) @; S: N- Q* N# ?; @5 S
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; x& u4 ]/ I4 T5 A6 l" I
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! x9 a8 ]1 b$ ~& ]

tvb now,tvbnow,bttvb# j% E7 n) i  N' ]" V
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb: F3 O: v( ?* }3 w2 G; ]
菜名:5.39.217.761 p. _! I; i" Y: ~4 q- h
花膠海參煲
菜系:$ T3 v2 e4 w; Z9 P' `
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、9 m0 X5 l4 m3 M; o
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* i" B0 O5 H3 ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) `4 d: o! N; x1 h9 \1 D
做法:3 S* x  X+ X& R" h; g) a
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇% k( R2 W: Q: d
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.767 N  W2 B+ q- L; W$ C5 ]! m0 D
5.39.217.767 h* f4 ^" L6 C

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# @: ~2 b7 P" }
菜名:& v8 H; f% ]8 T0 \1 |# e) ?
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.769 B; X& [$ ?8 |2 p2 X1 `! G1 ?
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇* r* h; G& b3 q3 U4 ^% c& {! p( }
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。1 [6 Z* ^( ^: M$ |# _3 |3 u

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' Y; O" z: ]* j; d( e6 C
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇3 {. L7 k! K9 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T% b. A3 z, T$ ]! ~+ C' ?3 i
材料:公仔箱論壇: F1 A5 J/ J) }/ P! z
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇2 x  Z  \6 L( B( y& r
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76; X2 P# W. u2 C4 X6 u
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 I3 @! a. P' O( o" i0 e( @7 W
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, D( ]  A3 H1 X3 y9 e; M

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇3 L% E$ b9 k8 Z3 B
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: U, d0 A' F2 V" I% I" z6 i0 s
菜系:. ?" q5 h, ~" v6 K9 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. W, p3 E) S: R; ~
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.760 ]. L% S7 ?  M6 ?- I
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5 a1 g- |6 T3 m5 \4 Y5 l
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。& ^& H/ Q" w) H: b8 M% e
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。, |# k" L1 E8 i3 p: _9 t' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, u- y) Q+ L5 s% T
公仔箱論壇# ~% g9 h9 O) L6 G4 _

tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 {8 R, @, U+ i# c
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.766 E' [+ _8 i8 H2 X9 }! C! E
5.39.217.76- y' o6 o! M, H4 S2 Y# Z+ L8 w
食譜:五指毛桃烏雞湯  R) N" F1 f$ }/ q' @$ Y
菜名:公仔箱論壇$ T  _1 b* p4 Q* q4 d( p% O+ d8 a
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. S9 f. }9 o0 U
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。$ D, P: c& |' |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 A6 X# _4 l6 F* A
5.39.217.76; M& ]5 a# ]$ }# G5 G3 V6 P$ r2 o
公仔箱論壇. M# P& t) m7 {5 E6 S) |5 ^
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 p* K5 w2 [* x' ]
菜名:
車厘子香草豚肉9 W+ d8 U0 c- Q! ]6 }. y
菜系:公仔箱論壇1 ?& j8 G3 a0 K1 o
廣東菜/粵菜5.39.217.76. Q/ s1 u: u7 n2 K8 x
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）& A) n" O* c* m2 H0 }
調味:# T: v5 [3 s2 q: f# c: \( o# F3 @
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、; f# ~+ n- ?/ _7 {$ g$ M" e
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 E) x- l5 ~8 Y5 g9 \
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.763 V: Z; P# l" i
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇6 v* S* Z, w, e! p4 E
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.767 K5 ]5 Y" z; I# k3 |* S9 o% _

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:" |/ ^. k; c- `3 k% h& V& y# ^
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 t7 E+ S4 j* V) b& t% U
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 ^6 w( g% Q( J3 j% c/ ~3 g: k
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ T" F, v0 Y( S5 _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 H% @6 F% _1 x+ d
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇5 E4 n3 }2 p! r

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.76% Z* Q8 O9 M4 u0 m6 t/ G) e, A

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb; a0 j( l2 e% \! R! M( _3 w8 a& q
菜名:5.39.217.76" X" G) E% c$ h# s& m1 ]
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:& c$ k: ]2 c* A3 D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、' T9 ^; f8 `$ T8 K6 q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇( j& X7 _7 i& P0 T2 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 Y( K7 g: [6 a) K
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇! G7 `5 o6 ^: a
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇- M7 K1 z' y' a/ v8 Q) U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.767 s, q1 O; z% N9 v$ j4 \0 m& b- y( O
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" w5 t0 g" N
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。1 `( k- S* O, y% }* @
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。& O0 }# G& Y# Q& l6 ]! I
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.769 n/ b; [& D) H1 N7 L% U9 S
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" S) A* X4 [1 e! E4 t! |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* X' g& D6 o2 n# Y( g
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb  S6 O! Q* v; J! w3 {
5.39.217.76" T. L$ V3 t' J5 X1 G

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76& f, F9 y8 H+ t7 _
菜名:* Z9 [/ A# w' {/ b' b: n
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 |& z6 n* a4 \% Q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 V# p; s8 d) ?$ @! D+ a/ o9 Z
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇: r9 u3 ?! j& P; m: P, I
5.39.217.76; `2 J, {* \( [8 S2 Z: d+ i1 U% k

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76' D9 M% ]7 b/ o' f, U" O
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯% x2 A5 h8 W9 t7 S# M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 Z$ b9 ^6 ?- P( P" W% n
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( x8 J1 l9 _# Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* W4 }' M& I6 Q

食譜:雞蟹煲
菜名:% Q$ a- o/ j: A0 l4 C4 W2 G
雞蟹煲公仔箱論壇- y# v& Y& u$ O, z6 ~" V
菜系:5.39.217.76* y: R. o$ v( x2 d9 n& U, Q* J$ G
廣東菜/粵菜5.39.217.76' q) F) r( h& J: Y7 ~
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、# B# S( }; u3 ]$ L& g% q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76* @& v2 x2 v3 i% q" U1 v
調味:5.39.217.76  t  v; N0 H- W- |' U! f
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 w- f( ]1 L  g
川式麻辣醬2湯匙
做法:  Y5 n0 c: g( |- H: H0 B
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( Z  Z# P: ?6 F+ b( [" S
食譜:腰果露5.39.217.76' W, ^6 @" ]. V
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.76& Z/ F  J  A% p7 t& i4 ]. b5 z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升, i4 }, K& X; E. ?& M! S! H- P7 ]
做法:公仔箱論壇! X, j4 l- B/ B
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:* y9 s. h! C, \, T- ]2 e1 A
廣東菜/粵菜! z8 a; G9 c& i! S: k; s6 Z
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇: R+ U4 l% v8 K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 q( x5 t! M( a& g5 b& k9 ?, \: t
菜系:; ?: m" K! I& M) Z  K5 x# l
葡國菜
材料:# |5 c4 I- }( s. p; \
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、% f# x/ c& ?9 I! n) R
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇3 S. _- o$ f5 D7 X; f
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 t) B% D7 r) ^' `9 P
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇( Z" a8 V; P( l- r6 a# _$ R( z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇+ l+ V% K. i: d2 v
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: k0 |7 ~# P  F1 n0 x5 f% P
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜; q3 [5 r  ?, b3 [0 u* I9 q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; o& E0 I) [9 `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 b  f7 h" Z/ T  e
鹽適量公仔箱論壇; _" D9 ~, a/ G4 v: {7 E/ E" S4 Y) ~
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* N, X! c* I* Y2 \
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇. F, H/ y5 N+ w7 d  X% L
食譜:越式魷魚仔% [3 x5 m. W& L
菜名:( D$ Q6 e- H& h% W
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 `! d4 J: j
菜系:公仔箱論壇! Y* _0 D% S8 U2 H
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" u! S* f. e3 N" f( L0 L0 g; _
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- _" a4 o. r/ ~" N& @  A/ [
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76) T. x9 h3 f5 h1 O" T
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇/ k# Q# M* y/ S/ D+ N" |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:/ A4 x$ C2 t  F. X) u1 @0 T6 `
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:, Z/ A' u  V: Z  w% T' y' O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% w& e& g8 d4 a2 U1 [" L  M/ k
材料:公仔箱論壇. h; p! }, z9 z/ ]0 H5 [* z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇3 n. i0 {- f8 G& H. t: H" p5 U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇+ M/ h2 [3 l1 T* P6 Y5 \
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76% p  |7 R9 D% H. p1 Z/ s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。' g1 \# u. u# B- H0 t% L$ h
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。6 P) ?1 O2 }! t' ^; f
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇6 ?0 Q% L: W/ |0 R' X5 _$ R
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇0 i0 ?# h# f+ n0 S; F
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* X. u; @+ g6 C1 E1 |: \1 _$ _
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:, U1 D  N- x8 P, v5 N
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" q- g6 X8 ~4 Z, n3 i0 b
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76; ]7 _5 Y  f& V0 c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。/ V1 L  Z- @$ c3 i9 [2 u
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb0 _* [' X' \8 J& ~& ?* K9 D7 A

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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; m' ^" _1 r
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76" f7 P3 N! Y9 p" n6 X3 a, Q2 ?# h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇# A& |4 n7 {$ S: Y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:0 Q- l7 g3 x& b  w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇9 L4 n- Y0 z! M" J
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 g" f+ A4 s3 Y6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 B( V+ e# ^7 \1 w
公仔箱論壇- u- ^8 n. U. v9 [" P$ Q2 c
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb: w9 G, l* ]* s! s" E  P' y) H* b
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇" G8 d, k) @9 L0 ~- Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣! h9 U/ o$ w3 v2 q8 I$ c# x( D- l, r3 |
調味:5 n3 w! |- F5 i% A- Q
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  [/ V8 p& n/ G1 l" X" f3 ]
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.769 R; B; r1 O! B
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。4 [  e* T# A% T& i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。. V( Y' {! p/ O6 P* _$ U7 I) K1 D
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb: Z% ]5 W5 d- A1 t, v0 R$ {: k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m1 t1 g/ h8 B5 K2 u9 `. v
- _0 p3 y& E9 _! v) Q& n
公仔箱論壇. R$ N/ p: @* I) P: z: d) Y
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' P1 u, Z) G% W9 V# ?- a
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇0 d) @* y% E3 h, a, w7 J9 s$ l+ F
菜系:
廣東菜/粵菜$ ?% m8 I; ?' y) a# }
材料:5.39.217.76$ z; G/ b( v' x) E
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇: M& U) L  l9 T8 P' r7 I5 u" v; C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.767 q+ E4 a" J7 u: ?, j$ i! [
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。' i. v$ r: L" [6 C7 \$ @- A$ m6 `" D
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
6 `9 v. _( N* {& ^' D$ |+ ]

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:" u" w( b* O: v" b$ \4 k5 ~
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb% j+ M& Z; v7 W  W; u& m: n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' e' A% l' n( O7 g: |* J! {
廣東菜/粵菜9 n! q' J, C( D2 G  G
材料:6 E+ s& M) U5 V2 u# ^
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個+ F0 \- Q8 i# t' f& |2 z1 Z2 U6 {: Z
調味:* |, `! [' X3 w7 B; E# a
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.762 V' x7 @& g. q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。* s# F* E9 Z. L

第13集 - 有「營」補身之選. V( \+ ]  k2 o  |6 k& n

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 F& l, ]7 X; ?, x( g
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' I' P0 l% G* X1 f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、& i! A/ {1 @2 S0 |, o: M. V! T6 J- W6 y
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( d, x9 `0 e' n9 }. T
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, d, D" q: }$ p8 b
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
7 Z" b) M' m. K1 f; S
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 ?& i" r! _1 D
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 e- D2 \! c- g4 M+ G. p
菜系:  Z; h! e7 Q0 `( Z( ?' e* q/ h: m0 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ ~" d% S4 A1 e4 h
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:9 g  t3 M6 V+ t' j! P
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇7 ~2 x+ B1 k3 P. r; A' j; T
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; X) S1 ~: W' E5 x3 I
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ Z7 t; Y4 \# z" k. [
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.768 ~: e, _; }! J& b" u4 A
菜系:
廣東菜/粵菜% [9 z; R- U. q6 ?# l
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 J1 m& j. p3 d* G7 V0 S
做法:+ u8 K& G8 |- w% q$ K8 V
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇" L+ S9 P# O, o6 L! Y! V: Z
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb. ~: Z  _# f- l9 B
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.765 _  F! m) D0 R

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉% Q' Z, j+ ]' n# a
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.764 f# l" F8 y) [. A4 F
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* n: i1 h- @1 \; O8 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; U6 e0 m/ J; l/ Q  ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.76! B+ `, J7 l8 d3 i- _$ W2 M  ]
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。/ Q) M9 H  @% y$ `5 ?( ^5 t4 i9 {; s) w
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
: J( H' L5 s$ Y' l; ]' x& p1 o
tvb now,tvbnow,bttvb! }9 L& s1 U2 E' O# ]* \( q
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 T! a3 I2 K& e1 j
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 s; l' n2 o: D8 W
調味:5.39.217.76$ j# K0 ~( O8 c! [8 V, u- G; W0 V7 r% C
鹽適量公仔箱論壇* f% j  P4 N2 G. \' {
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 O# i' q1 ?  E& N
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  p* @: v( ^/ ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇& P* G3 ~: o$ y0 d8 Q

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜1 l7 `! e0 e/ Q- r6 T
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:3 ^) B8 A  a  w4 ]  n
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇- [  O3 M% g/ V
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇, H7 c+ h8 s. p' J. W: b5 Y

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇/ V8 J9 S5 o# V8 @0 l
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! x/ p! k; s3 {8 S  g$ Y! p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v0 j! y. D/ H$ K7 L% A% w
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- L  A  r7 E& k8 a- R6 ~, c, K
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& `7 e# Q( \/ |' |
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb) a& g% z: ]% O
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 }6 s2 n  u3 F. ^- u' m
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。' E+ w7 U2 a, \" r5 G2 x" r/ F

tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 S; t& |1 O! Y# Q. a
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. x5 q7 c7 |6 @; Z0 ^3 |5 @
材料:6 M( i  s' I$ O4 G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:% _$ ?9 j# [% J+ y5 S9 z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:# o4 ^6 y# h' w1 z" R+ n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb& u( c5 ?& J7 b3 H) F
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; u; m; H+ T: V, g9 P6 o* a5 X7 h

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.761 a. N1 j, z% r- F) U' b7 J/ }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- r3 }, e5 V. j
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ^. c! n7 T! |. h
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76  a6 |7 X: b( w% v+ o. q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- E7 z, R: p; a5 x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 O, `) _* m  m0 l/ B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( d& Z  D/ x) _$ a/ T4 v
慢煎三文魚配黃薑醬8 r4 a+ q, \8 s" c* T0 o
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.767 S; |4 J3 g! T* H  V, {
芫荽1棵5.39.217.76$ H1 M  i' {, U- ^* i5 [6 h' M
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb' T5 G* W: O: o
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇# r. ?3 N; E9 v/ d$ k' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 t! y" a% h, i8 z8 h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 E2 L* S' B3 x3 P6 b
菜名:5.39.217.76# _/ O/ D& M% I$ q6 S# l* h6 a
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇& U( B' s( j9 Q; g% e% @
菜系:公仔箱論壇# P4 T: A1 X- }* B6 B
廣東菜/粵菜1 o, d$ J1 R; c* s" M
材料:5 V" h( E7 f7 A
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇, @& [; g5 l/ x* K, u
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇$ Y0 g1 Q  w3 u0 y! E
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- w; w& K; |7 n: q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇4 ?- o: D( Z" S% ~8 E$ h  H7 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: n8 B+ r! A- ^/ |! e" z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76% F: q3 w3 t) i! I
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜( C3 w6 y* k2 B
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇$ t' t5 f; [  [# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 F4 M+ a* `1 B; x! C  M
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 s3 v) V/ ]& v2 C" O  Y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) V7 `2 F6 a% _# m
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o( L& z# B9 r/ A) @
8 u$ X" h9 I/ P) g: N2 f# T4 S

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇) s7 Y. I& v2 v3 f/ l: Z- o' ^: v
菜名:公仔箱論壇, v; @& B7 c  e2 n! V7 Y. K& o
黑虎掌黑豆素湯1 V( n, f4 f; j2 _( i
菜系:5.39.217.76/ D8 `/ x3 Q# S5 C+ O7 V
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 ?& ~- U& k* ~; D! ]+ H9 o" O4 T
調味:5.39.217.76% X+ V6 }7 O' `9 l& r
鹽適量! A2 O, q& G9 Y4 l2 t+ f8 x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76* r: t, A' Q2 o9 c! `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 _* g% F! U% y8 P" u; |
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i- |/ N% i0 z7 R4 O% Y1 K3 F/ ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.766 t1 n/ ^" e# C; W; c
7 H7 s/ D  L7 @! |* D
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 e# _8 f$ y- }5 E
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* |3 A# F- d& u" d1 R5 ]6 W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  ~+ I9 x% K5 q8 f
材料:5.39.217.761 F8 L7 \4 A) y" e% W/ g" d* i
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.76  {/ b6 }( I+ E( v- o- q: @" E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 {3 d' u+ h  s/ d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb" @. ?, l: L5 P5 @9 B8 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# I8 R' k6 P5 _& p) {4 ~
素煙肉豆腐卷- E) z4 @, a! J1 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! M7 U: _% R3 c& w8 F
素煙肉8片、硬豆腐2件' h( @! ~( D& m8 p- U( Y+ W6 b: C
做法:5.39.217.76! @3 p, P. x9 E+ g/ t$ Q
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb& A& K. S( Z) _* O
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% K  U( j* s2 a4 j. U% F) F5 S) s
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.76& V% l* n' \8 l' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* l9 ?6 L/ @5 R' F
食譜:日泰混合咖喱雞8 t  {3 K8 p5 l7 Q* S# x8 v% E
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:; B( s! N/ s+ k' f
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' p1 N# @( q; b/ }: m/ n4 r, S
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& p/ x5 C2 M$ H3 S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。/ [9 O/ {( O- |: Y6 b, }
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。, g* i+ P4 Z6 ~5 r- m5 _, O! |
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% l. V" X; x0 c- J. O; p8 L
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb" D+ a0 t/ \/ H$ f7 V6 b
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76! Q6 Y' Y& m3 `! V+ \( R' Z
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇" p$ K/ F2 g* x+ x5 z8 p  j8 S! F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 N  D, c  D  h% j+ v# H' y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 i  F* I8 q5 ?
陳皮1片" _! Y* L' a- p7 i, e1 n
調味:& j9 N) C+ }! a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量7 D, j, d% @9 X7 @0 z+ E" j  K, R& k
做法:/ Z  W) P$ I( i6 C8 J
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  y! d8 P2 v9 ^6 n
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76  v- |) f2 ?0 H8 o4 w" M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼) Q( i6 o) T8 C( S
菜名:
沙茶雞翼: N: S+ I# k0 y! L
菜系:公仔箱論壇5 w8 E7 E! q+ Q/ l/ o
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.768 R1 t' V# X2 {' f5 a3 [3 f
做法:9 Y/ j. _9 I2 a: g/ @. \
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。1 p9 T2 ?- K+ z+ s7 x4 C
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。! d+ o3 r* i# u, q, P8 g' O+ i. q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76) N% ]+ V6 X- o5 Q
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; m( x/ [* \8 q  D: G
公仔箱論壇: o; C$ J3 p$ R2 W9 Q) f
食譜:荷塘鴛鴦餅6 s! {8 f* {0 {. E# z, X
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.769 L! t+ h+ S3 h* Y
菜系:
廣東菜/粵菜. `' a7 J5 k1 i+ ?/ b  Y) w- G6 ]
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、9 U# p6 a8 F, b: [5 l. `
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 P" s" r/ M  J: {$ N
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* z$ ]) N+ ?& s4 A. d0 U0 V
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 j3 u' _( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 F  X; Z" n% J' ^
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( j# `1 e. x) o' Q; p
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76: a$ ]5 v2 z3 p# v/ w8 S
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- t0 i7 V, m$ v. F; X
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 y2 ?8 a- H
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76/ }* R# K" U+ j1 j; s" r5 u

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯1 \  X- J0 s: l
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:6 R! {# n; H3 Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 ?9 p' r. M4 W! w! C1 W$ x0 Z
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 k* A7 Z  a$ A" _3 l- K. V( l
調味:# y2 }0 x, r' J. P3 s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ f& R' |; f7 m- V
做法:5.39.217.76% {% Q3 r' ^3 a* m7 w/ U* q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.769 u1 H; K" I  r6 O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 u; G- g9 m* P/ N% h; p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。; }# P  O" y# r
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 B$ l8 i+ e* o& e
公仔箱論壇2 u) C& Q; q( R7 a2 O/ o" t& E
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 L4 M" `) j: {+ e
香骨鱸魚
菜系:) a% d2 o' i( Z
廣東菜/粵菜: z/ B. U* O4 i2 j2 R7 E
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇, \; J+ L) m0 x: z! [
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量0 w% k" ]: O. n/ H6 e
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* m0 _; d+ t4 s2 ~' a* c
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。) r5 U8 K" E& t% h% Q
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& E2 }% P2 n2 A6 ~
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ E3 |1 c0 \# N+ \
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇2 g% j7 u/ b8 ?* G, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: \1 U% i9 y/ @" H; o
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 _8 Q6 t! \+ f; ^
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.76. ^, ^+ R" [2 x' P5 @6 i8 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 p( u# e9 ?, s; [3 X7 n3 ~; c
材料:' N7 H) @4 t  k7 m; q4 w
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量- ?3 z# e# S# ^6 U7 D2 v8 ?. m
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 n0 K8 B+ F$ ]' J$ u4 S
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. Z9 C4 x7 y% D0 B) J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇2 ?' {7 B2 P' E, g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇: m9 m7 G( D  o- ^
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇) b; W8 x1 L& y6 ^/ D
6.大火將汁煮至濃稠即成。, ^7 s7 Y/ Y2 \! u% Q4 C& t  M

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜& ^7 U0 v6 F; S
材料:' W. d9 o) e( K. S  g9 }5 K
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:! i4 C1 `2 g) R3 `5 V* i
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- M; ~3 A, a" r0 E) g$ f) b  V6 c" k

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- r8 n6 o  m* p- H/ Q% c
海底椰椰子合掌瓜湯# h+ {6 J( `4 ?% H) Z( A( P% K3 W
菜系:5.39.217.769 w3 H5 w! ?/ S; B2 X! t' T/ F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% Z1 l; H+ b. }5 B
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇$ b+ w5 w$ I( l" C/ {
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 O6 s$ J9 t6 H2 J
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! w, n# ~8 o" a$ r5 d
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" L, Z3 U- h7 P. [, K
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! @1 B# f6 p( T2 g

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' p- N9 t. p+ \
琵琶蝦% {* G, F/ H6 x$ h/ h- O. Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 t: m5 O9 z" z1 b, L
材料:
大蝦12隻、牛油30克7 Y6 }* C- I' v% t8 ]. Z, C( z+ Y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:% d1 C5 N3 q3 H
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇' i) X6 g; @8 ~' J
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇8 j  h( m! d8 y/ \, h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇  S6 |$ ^( c1 O

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇" h8 @6 d% X  o, V6 N  V! O$ @6 b
菜名:; `) p: Z, L7 g/ e6 h; [3 W% ~9 s
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 _; K, g) ?+ Z( q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 E3 k/ }; [/ M
材料:5.39.217.76" X5 ~1 C+ d: p! l; b% P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇1 R% D& o9 P$ x6 K& \) R6 |. {- ~; m
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量1 G- n. V7 h) e2 L$ K) N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- O3 L5 j8 l5 j) q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.768 a7 U; R, ^/ N/ J6 ]$ `
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。/ j" ^1 R; _- @% B8 d2 u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。3 n( `4 d* q; y* W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲' Y" \) T0 X& O- k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 b# K/ [: a+ r1 \
豬腰豬膶煲公仔箱論壇: Q/ y) p3 M5 |7 T2 Q
菜系:- M: Z; V1 e9 I* i& v
廣東菜/粵菜
材料:) G: N/ ^- S8 J  j6 ], {: G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 f& r4 L$ R7 i8 y! q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. I6 k( Z2 ]8 |6 L  a0 P4 `
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇4 Q. W4 G* `# j% n  H% H
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.765 ?* }1 ]/ T' B

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 n! X( R/ l2 R. v( T
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76  b, f" t: r5 h1 ]& X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 z2 \1 m5 l/ P2 K
材料:$ j2 ~: x2 f4 r7 X; p) Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 s  l1 e$ m1 p" o2 N- T
5.39.217.76, i! F% Y1 G1 j; X. u/ U
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇; }* F9 d6 H3 J6 L& K/ c; D; ^
菜名:2 u$ \) O" V6 B/ e' ~  l; a
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76* i" b7 G% f: a" M; `, Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. q% @* m3 c+ Q& `' A% T
材料:公仔箱論壇# v2 i# v/ b) J3 ~
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ Q2 U3 D7 ?. L
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇, R! F* B6 N+ C, T+ U2 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, G6 w# O# X/ v
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ _. j, e- B& p+ r( L( N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb# C# V" ^7 y; w: `5 C, a
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.76. r6 B9 K; j6 ^4 s
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb5 W& K* v  K, E1 p2 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 p- p& F4 O
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ B! E5 G1 ]
調味:3 L" @1 F4 n7 L
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。2 b" k4 B$ [2 z! b/ ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.762 B! `# P3 Z- b& S2 H

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; J" {  v; f3 l0 h
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇: Y$ b/ }# @9 ^$ t. u& |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; O; y' d- Y, {4 `1 F1 s1 D; B
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 X  t. S2 f# G$ Q
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。0 [. ?7 E* e1 ?0 |1 B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇; e4 ]0 e$ d1 U/ f0 s2 `
食譜:蜂蜜檸檬雞: E0 V8 e7 {/ U" X3 L' ?
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.768 f. Y0 g( s8 I% A6 r5 s$ }/ V9 Y1 @. T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* [. E2 O( A1 y% b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. T/ I& `7 H5 U
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76' [, r6 n2 X  d. u
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ C  b, E7 @0 w% p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 b% G; ^8 t1 a- @# k; ^% {$ Q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:# {) Y1 D0 ~: S( e3 l0 K( [- a
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。4 k) O7 \/ R/ ^* {9 J6 B" x
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。; b5 X5 F, G, r( \+ S% a

食譜:微波爐朱古力蛋糕, K) f$ C; X! C( C0 M, a$ V
菜名:% s+ G3 f  Y7 v! d+ D+ u5 l
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇2 a" Z0 j& p7 y- A7 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  X+ Z4 g. e* f4 Q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇' r# @( X1 ]3 W- C/ e! q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇) r$ b2 v+ S8 X) v5 x) Q' _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' \$ g9 |8 ^& ^; D! H
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.763 @9 l1 X3 J; n2 V) o& z# |" s

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜# m0 b3 T- M. o2 v7 O
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76. Q/ b( d9 m% G% B' _+ U
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量4 O" \9 `+ Q7 s1 h
做法:4 j! E8 H; y" _# B) U, q6 W0 H4 p
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.762 W7 l" }4 f3 P! H2 W0 Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb  U' F# h6 }$ [5 \
食譜:泰式螞蟻上樹% l" Q' Z+ T; j, V; O- k! W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) s$ K) T. G1 J
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇. j6 C  Q6 ]4 P/ ~3 V& _! |
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% }) i! D8 u- H8 B/ l. c6 D; |% Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  A  O: F6 S9 a: _/ m* [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。' \$ T& `% W  a
5 S- b6 w7 b  T* ^- B: L! ~1 B1 j# B0 z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:- A, E1 Z$ i" h. C% {3 f1 |
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜. ^: b7 f% ~' ]  t, m7 m1 I5 Q
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻7 }, l7 o5 r6 }  o& K# u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。  x- x, }, _0 n' |6 m+ j6 N

tvb now,tvbnow,bttvb* c& U- D9 C* W3 e  U% l8 e5 V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷/ k, }% p6 M8 l; P) r9 c0 A
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  C3 a5 `5 j  g) b  _! p+ D, x" s% J
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76  ~, T  J3 W$ m) A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 N! g& y: e2 C9 {; Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ I) j: f1 u! E! a
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇, {  o  }  k! |' Y$ E
' T; g& H; Q5 l: R+ E  n! V

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76- ^' N. y+ y0 W/ l; }

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.760 N4 t; ?* O9 p. `2 r
菜名:9 S! _( V9 F- I
蓮藕蓮子栗子核桃湯1 v5 S, y6 |! ]7 @- g/ I$ F
菜系:
廣東菜/粵菜' y3 @+ D+ Q9 f; m' s: x
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、! F" l) A8 _6 L7 ^  i/ i8 A: q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, l) b2 T9 J% ?
做法:5.39.217.76; {$ ~$ Y: c) P3 n8 o. c7 V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇) b  A, p* {# r* G( f2 V( T: w- N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 E3 X8 c2 Z' R0 `1 Q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' \, ~/ R# {' p" }' {
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f* h# d9 x# W2 ~
做法:, b( z: u  N% d- k
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& Y9 E, D+ k$ B, ^' m) }# x  l
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。, K% U& ?: B* j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 G& w% Y# q' i3 X7 g& U1 w+ n
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76- w4 R% r1 a, {/ H5 @6 I- ?
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。0 N) ~6 q) M# ?6 m& w8 K
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇, C9 }# H. x3 ]& M* S+ n- B
+ C( X3 r: ]/ l$ h  ]  O
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ C' p/ O( ^4 z6 E6 q+ N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 f, O1 d- c; C) G5 r
廣東菜/粵菜
材料:  b2 j% _" ]8 z2 `, k
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。& }' L9 w2 l4 q( V2 P

tvb now,tvbnow,bttvb& l. P$ X3 h0 T8 h$ M. a
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% f0 S0 @1 n1 V$ a
椰汁南棗千層糕6 W5 \* c; a0 [" Y
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇8 t3 K, S# k7 v) x& Z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb' y1 G- W3 P! D3 V0 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ a* `# b8 `
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇! i; y! d: B3 p4 X/ ~, }. f7 H
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。- }+ C& T0 T, R
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C  K: P6 F  L4 ~: t5 b- N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇5 X/ U! U4 O; `
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. G: K( }, @( K8 S
5.39.217.769 w: r/ H* `5 h! {. w
蒸糕做法公仔箱論壇# o# G4 U, P4 i: {5 Y5 Y+ O
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76% U! ~* ~: A4 H) n6 ~. C$ ~) s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, k, k) L! G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。" [7 `3 Z4 Q4 |- C+ q
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2 \6 W* x6 b( g- v
第23集 - 滋補藥材養生菜6 _- q5 ^" Q3 p! F8 e  _

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.76& c7 K/ I5 p5 a/ @: a8 L8 m
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ c. j4 y# h. F  s9 g3 A# D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 u8 C7 h# ~) L. G) c
材料:5 _% H) b: i$ T4 W5 y8 e' h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ S: s, i5 [/ {; N, F
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、4 R9 [2 a' n+ U& ^1 d. ?* e8 W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:' d0 p0 q2 k, R8 T! h' x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 O# H6 X, Y7 P0 ~  `
  o  c- {; Y" m; I
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:7 D5 {" E2 K% v% X3 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  o2 f% N6 ]  T8 a' [/ E
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、' V: q1 ^2 t. M5 V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙2 P8 \1 u) {% ~# q% D0 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& |6 y  y) V( c9 q: U/ v6 Z2 G
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。) `- H6 r; [! v2 p& w5 B. |
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇: `* u' i7 m* `, H' D' q. j

食譜:砵酒燜羊腩$ E8 B' x! N3 d- z4 g
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇6 E. m1 i/ `5 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ h# s$ ~$ L3 Q* }0 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( Y2 H" b8 y0 c& q% e
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5 E! a6 U; G' x7 w
做法:) K2 \. G4 R: v( i
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76( b7 C- L+ L! ^( D* o0 S9 ]) \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ C( x! g7 |% O+ Y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5 H) N0 w3 S( S" {+ p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇4 H1 n$ P4 p1 A+ t2 U
公仔箱論壇$ q* |1 n; h" H3 e9 n
4 c6 m. O; K! l7 l6 K) `# |5 E& A8 W6 X3 v
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb  l5 k! B# \8 s6 p. d
菜名:# i7 n8 J: g# L, j5 V# E
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 ?  x9 b) q4 s) s
材料:5.39.217.764 @2 K# p3 q( n' Q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 h8 g' u- S( B# ?. \2 K
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76& Y( E; ]2 Z  l* N  n  J; o7 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! k: Q( w- Z9 d6 Q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇( E+ Z* o3 [+ C- U
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。0 h: \1 `, S. m' D* y7 ]0 K
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。1 J7 {+ Q) o" i* _
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇$ c3 x3 D8 s& @& q! \
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇7 e8 L. e8 c+ U" f: k

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯+ e* Y6 _# ]: N0 [  p; s5 B8 g
菜名:5.39.217.768 Y( U0 a$ v7 {- x: ~* E
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb" L5 O( S5 h& u$ ~+ X' Q" n
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:% j% }; J. w; ?4 v- W' L; D0 v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' _! U2 Q, g6 t7 D$ s
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 Q, y" `' L4 M! P
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜) x4 M' y! K4 y2 b- u( J$ K: U9 l
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) \" ~$ T; u6 M) |
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。+ R7 u0 ^7 B2 c4 u: `) e! N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.764 _% ^1 ?$ W$ m. z5 }0 k' a

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 R" C& @$ a& T* H% x3 K) {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. \1 V! G. U! m( ^$ s; ~3 d! f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! h3 k0 E0 o3 N7 P4 P: @
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。( b6 r8 f0 R% o& R( H7 g- z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! f4 F! E- V' a( @+ O/ w5 W: R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇4 h9 q  T  K7 C) i
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇: S9 Z, I1 P- |& x5 z
菜名:& }9 H7 z/ k) G3 [9 [
金湯雪耳公仔箱論壇! V; S% A/ Z+ ]6 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 i" ]6 \5 G. e, e1 v5 ], P. H' C" J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G# R6 ^. |8 K1 |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)/ Q2 e! q1 P0 W$ C5 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ U* @* n: ~
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇! w/ W/ k7 E% U# L, J
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇1 I6 f' J- `1 V2 n; N0 T4 u2 X0 M% r
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; u2 l1 _' i: I% H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 N& q' o; v/ w" n! m7 o6 G
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、, {" ~2 H" q% g6 ^4 j4 B
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇8 B- u" s0 o: C& I3 |, y2 t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& r, }( X' E+ w" r' ]& v
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* j6 A! H7 R& A) K; D8 `0 M
菜名:  G# m! H/ I$ G5 ~& ~; k6 L
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. m7 r& P$ ^8 K# I
材料:公仔箱論壇2 B7 p( y/ ^8 }3 M# y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb: C. r4 {& \4 K) G6 U3 I
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇# d9 l% D+ v7 H9 C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ `" m3 h+ }& d' m2 z3 ?
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {' o2 ?+ a# E* U  C4 R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。: J, c/ @0 j6 ]( r
5.39.217.76) h, M8 d8 i( F5 z: Q7 H

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:8 K& C) `# T$ h0 _& z& n6 c* r
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76% T( X, q7 t/ z+ Q3 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L# a& j7 z3 R* K- ^
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.76" d' K" s4 L. H+ v; ?5 A3 |
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。2 o! k# Z' }* w9 J

5.39.217.76$ P0 L- d' _  r: y  R& ]
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇7 q4 s2 l5 \' _  e+ W+ M( |3 Q
紅棗紅糟蒸羊架0 R. e$ G# F/ M. N8 W, p& o- h
材料:0 U( h9 U$ O" J/ b9 P% h
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇! Q6 j1 c! k* w9 J, @/ |
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 E; {6 m1 G& {' Q
生粉適量、紅糟30克1 g; D8 \  E% H4 {' I- o( h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: m; T, v3 M, W& p, p" g! W
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 ~1 d7 D" L/ d5 C. X' X5 i
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% E6 y' I' V1 r1 p/ f
5.39.217.76' G$ M. w" Q6 S! L1 Q. ?3 D9 _/ Y  g
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.768 ~" M/ {$ T4 N0 w
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 U$ b% w  N# k& ^% Y7 o7 _) M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 r8 u5 K1 @) _5 H; G
材料:5.39.217.76( f, h% e' ?- E) ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量( n& ]- _% w6 ?9 Q1 o* s
調味:7 A5 u1 c7 r; o& F4 |" Z( [
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- T+ g; E2 |( K/ ]) e
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟. p& b0 |7 R8 `8 K- y8 b
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 s% @9 `$ N; B# m- K. ?; @
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:4 ?$ Y' U( h+ D
炸牛奶蕉5.39.217.76( U5 M  I! n1 b* D& s0 W. K* g
材料:公仔箱論壇4 j' X/ v. V: q! m. _% Q4 P9 R- H
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76) k& G+ B# l4 L. u. H1 H
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb3 L  Q9 }7 w/ @: J+ y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb; j+ C& z6 ?# I7 D4 X
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5.39.217.763 e0 G+ `; E+ ?+ V" [
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.768 n9 [/ v) T) i+ S3 T# q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇4 A: D, I1 q) o" A1 k% y; x. {. e4 p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇$ I; T3 u  W; @
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 H$ c, h& _$ z6 t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ?3 [& s$ h% Z' s; G
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 E" S4 n8 A$ f
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76$ o/ ]& F3 s( Z( h2 W  Z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  K4 O* @; w% F: g) `; b' j
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ E* o1 U1 [% V6 D! K- Q8 n" S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x; h  v; G1 y
蘇梅鴨, b0 ?$ }  E; y8 y. Q2 \, e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 M, m$ v2 r8 E" A! Z  v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& m5 Z" _* T) ]% }8 p) M' ?3 @
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇' d! r. k( t3 H/ I. c) U9 z8 @
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- }6 H* Y& T1 Q' i; \2 O
公仔箱論壇8 Z; g4 c! K  d7 d/ v
食譜:素火腿釀海參- j0 d3 {/ b9 p* ^
菜名:
素火腿釀海參  A# o/ s% K# M* G# W2 ?/ ~
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. v$ e1 U8 }/ `9 e! T- Z: P
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# E- K6 S% T! L; ^: ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。+ J) w4 L$ i; o6 [- z( B9 a* D
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。" |+ H' I* b1 q* W6 b. R
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, S% T# J7 }2 ]& ~7 s, i. H/ X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.769 S  E/ G3 o! G- X: n. ^
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 w/ f4 k" O
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76' r) C( }% ~. d! [
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& E) k6 s: V  w" S  h! X
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 ?% N- b% h0 q# E+ O$ E' |
tvb now,tvbnow,bttvb3 v# G8 O# m/ K+ Y; w, c( I

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇3 C7 C$ t: N! r7 Q7 L4 m
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇( W  e9 ^( }! N' G+ [* ~
材料:5.39.217.76$ [+ v6 |7 U% ]) n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 T' m% P2 H- j3 ]+ ~
做法:公仔箱論壇( R% S2 M0 @$ q2 ~, c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。7 k' [$ {) c9 ?; f0 t5 N
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇0 [! S2 H; Q) y, V% J9 U, l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76) I6 _& {4 k# {) a0 s: m" }
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb, A, E; d1 {! M1 d+ B3 `% j
做法:5 Q. @4 q- Q7 e% b
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76. Y5 x: C+ p6 w6 u- [) A
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇9 z. {5 L( v9 ]& u) u% x
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 b+ a3 n: c! F; z3 l7 ^" p
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。& Q1 i5 g  f8 [
5.39.217.761 W, o& h# D8 U  _" `2 D
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 N$ X+ R  m; P/ o: u
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇5 Z) B/ j. k  V* b# C. f5 i
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇, N6 h' f: d/ K2 ?4 i: s, p7 b* L
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇  z# d" f& p  t- X1 f, D0 X
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇% t0 T# r/ _- b% x3 g. c
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇# t) K  n- c# K
, n7 C, R- R/ N  X7 y; P
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇9 O, c' R5 P7 T$ K/ V9 A# u7 l
雲南醃菜煮鱔片9 s( w  I8 O% [+ k
材料:5.39.217.764 m1 q/ g/ N* q. [3 x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙1 g9 b4 t4 F* I% }& y
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。; }; U- ~. y+ b' ?4 L
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76/ h9 H% z/ E# Z8 b- c' v# W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜/ i( m) D. y1 z" a7 _0 {4 r6 X2 t
tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 N- }4 w, {6 S* R; D+ q( w% x
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76+ n+ V# A% i8 ]; J  ]. Y" X
菜名:5.39.217.769 L* T8 b2 p. l3 t6 _! n' L/ L; w
西洋菜鴨頸陳腎湯4 x& ]$ A8 W2 W! H
材料:5.39.217.76- y  r) O9 B/ {4 K, e% R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ _& x8 Q" j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R5 x6 r! I+ }0 a$ Z
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇; j+ u1 B/ I% Q* I! U$ C
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇: P* w$ {6 n+ [' ?! E% E8 Q/ S
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇4 j5 J9 B7 ~, o8 `4 t( M
菜名:公仔箱論壇( K; Z* Z" k4 s7 Q4 `
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb0 u) m- a/ q; M! A: G' p
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。) t) p: t  i  }* `- o: h) K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( N) Q/ C$ H4 N2 k
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇  M% t3 |" R$ p: u/ q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕8 p! ~& v) C4 g% W8 t* W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76% ^6 f1 ~0 |5 T0 b6 \# G$ g
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 T: \, O2 j# B+ B2 u, g
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76. |& T4 s0 }  p, p8 `$ n
3.臘腸和臘肉切成粒。+ K# g$ w, P- c8 U2 W
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。: o9 F' r2 @. j8 ]
6.冬菇洗淨浸軟切粒。9 }3 p3 J/ G2 i; p6 Y; [# s+ J1 d
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% ]; R% Y8 {( M" |0 g
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。& K* P6 J0 e3 k
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76. i$ [% f8 A, h  _+ c# b
9 [" V' y& z; f- k/ f
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  s: h9 Q9 x* k1 F' }
喜氣洋洋金元寶- `- X) z" l. T5 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K" G) `7 j$ e
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、& }/ ]7 I+ O9 e( ~! T0 a, m+ i
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)2 L. z, T& H4 C' q/ Q4 |- I
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.762 h$ j, a- k8 U3 K
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! ?( `; U1 Q& S8 G2 S
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 ?7 s& K. E5 g" b& Y2 W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇- a! K  c: e) k8 Q( R
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r  G. i! r& j3 F- z( \/ Q# R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。. M4 ~. ]. T: _$ v
% d5 n+ }2 n- h- F9 T) ]9 g

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇% f# o; b7 b5 K( B
  D" i% w/ I/ x% `+ |6 l
食譜:私房蛇羹
菜名:$ o1 q' e% F- w1 \2 V# \0 S" T+ L
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇: ?8 {3 T1 x0 b5 s% w9 Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 % h' w5 _/ P* m7 [; o% u
tvb now,tvbnow,bttvb" |, I$ e/ J) ^1 d. q/ I/ ^
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.761 \0 h4 [1 g: C, l, q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76$ M! p9 Q) _4 r* C( s$ t
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- V8 w( v! k0 `8 B
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇- }+ Z, s& ]8 Q& n: Y; K7 ]

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇2 @  l& i+ n" V
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76# h/ R  O' f( |) n& t; a
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇# M- V$ C) I' K1 r( w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, F; D, k: |- _' |7 ^
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 L% [$ \7 ?4 H& t1 c  v; ]
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇  b/ `! a" ]6 j: ?: S
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: w, o' C. g* J# g) _
南乳脆腩片5.39.217.765 ?2 |' `7 X. G2 _; C( T9 Z% R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: X# z& g3 x) N0 Z" S. E
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。: b2 L) S8 N& b5 n+ T
5.39.217.76! t7 A1 [$ w9 m7 B
8 L( Q  S$ p4 f9 u. U
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇3 }0 B2 G5 p% g2 y0 b1 H/ |
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇5 V% k9 X. |) @4 _" h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 @, i( J& ?3 n" m- X9 @
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 r7 T6 W! l5 O0 Y
水1.5公升、紅糖適量
做法:6 m" J2 }* u7 Z- Y7 M6 c4 K
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇3 N+ G0 v3 Z# u/ f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 \- Q" Z* g6 Q* \% S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.76! N: G( ]! W3 i5 N1 ?. F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。+ E' L7 ?2 K% X" Z8 g" c+ I  q

* k2 \  e, g, D2 W4 S" d' R
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 {# P+ G1 x4 c" }
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.76! y& l) f! z# S% k) v
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇% @6 y, |  M, X( y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76! ^" ^4 I% X- {5 t
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇, r& w3 n3 N# j, V2 m5 p
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、& d& g4 v0 M  e* M
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。9 `9 ~4 o0 x& ?3 ^3 J/ f) s+ \
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。1 {$ T; F3 f6 i2 K4 E3 Z. l2 \
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76+ V! l+ b! ^  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ B( m! ], ~( M4 }- u

食譜:養生雞煲% ?2 N0 s( }' d( H& Y
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 C" n$ W3 d! a4 K' E
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇. ~* D# C; q* {2 K
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" E7 I, U% E4 s% U
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.766 \& O. e. j1 `/ n( }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。% J* z# }, I2 `0 c' W4 K! u3 N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5 p/ j1 y, |  N/ B- g
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 s! b! u! r4 v. r. B

% u6 v- `' u! R" ?6 C  ?" m7 I7 ?, E0 K
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# W* \- u! O
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& G- t) O' n" s4 K+ ^
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 z0 h6 O% t- q* M2 C) H3 `( c& c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。% }7 x+ ?, A: ^( O/ O% f: c
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76& F# ^' o3 ?  Z' B
菜名:5.39.217.76: g! B; M/ E! n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( E* W5 B- L4 w9 V5 L
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇6 h) c# {) Q5 B* ]8 O! b5 n! ?7 f
調味:公仔箱論壇3 H1 x  t  a- R+ e. t, D. a4 R2 p$ b4 k
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇5 R9 ?% l9 J8 X
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5 f" F+ s# j0 \. c  V
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇% J8 T( b( w2 h
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.768 M3 B* x6 M7 \/ R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.76; ?- _! B  ^4 z; _. [$ l3 Z
5.39.217.763 Z- U; P1 ?' Q+ P, C% |8 B  f
5.39.217.76; g5 A! j5 a2 Y0 _
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇% x3 a4 E$ u: t- ]$ y8 Q
材料:7 n9 u  b  Z8 L- S9 R2 e4 T" ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76' Z5 W( s. }5 H9 O2 w
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ q& e0 G- f  q; T& o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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