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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 - w7 E$ B5 v' v5 a) }
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐+ ]) v$ r. V; J$ S
5.39.217.76- X3 ~3 |# s& d+ {+ W5 W1 g
公仔箱論壇' l, e, I) R. k0 o- F
食譜:紫菜水果包
菜名:1 d3 D9 P: S. V
紫菜水果包3 @% G0 q) Y7 r7 r% t! O7 V1 p+ _
材料:! Z6 w; {- p  d* B3 s) G' ]' z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、. L. m. _( g9 ~, S
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ a, K' l2 {  P7 A
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇1 i  f  i  {4 g4 ~+ c6 V
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇5 d; K5 i' p2 M/ N, l  i
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾: u0 J) @" w  ?) {; F8 R' _3 K
菜系:5.39.217.76( ?  U  m0 [4 `, @
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ d3 u; `( X1 S# M& ^" |
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% m& W4 E' D0 M
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) p( B/ [/ M' Q  C+ c
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。* q/ t/ J4 F2 N( S6 x
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，! t) [% _- h  }. v" N( w# }
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& H! J0 R4 C7 l( b8 |

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb, p) o" @6 f! L8 g
菜名:3 v; N) s6 d2 D8 b% P( q
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ a: Y$ F; a6 q# m
材料:9 I! ]* c' F/ w! m3 a
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.763 @: z" N) c. Z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.76! e4 F; s7 b& e, G" x# v5 a6 @; I
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.764 A% }. f* P/ L% u
做法:公仔箱論壇. u/ L# h2 n& U) p
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇4 d; ~3 ?" ?4 `0 G
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! ^( o( e" _9 Z6 s$ |# j( n
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇( r1 k' ^9 S% z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* y; J* [, L: P' Z6 }% W
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯* M. g: u# G3 ?6 K
菜名:公仔箱論壇+ Z" O; n# h& g9 r; m3 J* c% b
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb! J! m+ D% o5 t0 A, u; v
菜系:公仔箱論壇- @- D% y, ?& W0 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& p8 Y1 O) x& m
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 A( ]: h; |0 b1 x7 M' K
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# m+ ^+ g- Q( K
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 ?) M) R' B, G6 i$ [* P

公仔箱論壇# ]- t. f; I& t0 X

5.39.217.765 g" m$ Z% k. Y7 f; W7 }  @
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# E3 a) _5 G9 _7 e. x/ K
5.39.217.76& A' M" n) U8 h+ w  h
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* y9 i. q* T+ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. P' Y+ u' T$ ]4 M  \. N7 g% i3 Q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb& m( P6 P5 k4 r
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.764 Y+ b. h5 W+ a, Y* K* z6 i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇; R  l3 p+ B/ S0 Z& j) L6 ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ s, I2 M. ~4 z# t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" g2 @4 P/ c6 k/ f9 U
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb: B8 d7 X% I7 n; _: [( f& M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 |% M) E7 P) `2 X# Z( _8 d
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 D% p( R8 _2 W. ]; L  E$ k
廣東菜/粵菜% [& H- H( n' R; O9 V  X
材料:5.39.217.76- t0 |9 I* n, p% F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb- U9 ^! F( h* Z$ R. u. N
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇- T1 w# h1 F1 \, e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 }* s' `4 u& g& G9 Y8 [7 x0 j
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量- O; K/ g& K, d/ i
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.763 w; \, b2 B9 T  P6 a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb' T  o. N5 {! _+ y4 ~+ d% _7 C
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 }7 x- @- Q- s* T! S- @$ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 ]1 d* B" z8 R5 }% C% {; e. j' {5 U9 n
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( n$ ]3 `$ g' R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q  s6 O" L" z5 x
糖適量( ?( G7 R. ]; j0 L* Z
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。" _! l) K& x: M  @1 H  m% W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 P# x3 a9 l" c& C- u1 k
西式生炒糯米飯5.39.217.764 x2 Q5 @  L2 B4 _3 _8 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 A3 e& e$ R5 u! ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 Y# m: {& E5 P  Y6 }: }) c7 x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  `1 Y# w$ S  o
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:6 p* x8 f( u# P" S3 I/ |
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s8 [3 }7 d4 y& z1 l( a1 g/ H
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76* Q/ r, }5 P  k5 b8 s+ t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇6 E! d; b* m0 W2 i# T5 z  c
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食2 H) }9 V' }5 d& a

公仔箱論壇3 W2 a, V, J& h7 E% b
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇* z: a, A) s& c* ^+ g& H/ J
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76' i+ o1 o1 Z( Z( G3 c8 |7 `0 J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 ~! b4 B) o  Z- K$ l8 d
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76- @( z3 s6 c# B) ?% q; [# j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( T' E! R5 W' R: V3 @" A) Q- Q5 n9 d6 d7 A
廣東菜/粵菜/ O- x' `! Q) h- u, K4 z& E) b
材料:公仔箱論壇- [: ?, E; f  q7 A: {
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.76$ o/ q7 h% a1 o7 X: `5 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ F: Q% v( \5 W( Q  Z9 I& B. ?
油、豉油、糖各適量2 }3 t. Y0 ?' f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 t1 c" A9 z3 [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。$ g# R( b. R0 @2 y- {9 I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，+ U" F, A8 }) N! A: ]
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.767 Y/ G9 h; \- h0 {7 J  L
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇' ?3 |1 C0 O; G4 u, V+ N5 m5 A! E) A" r
菜名:2 a. V' a2 }3 S
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; e/ p/ u1 ^6 Q* g
菜系:  @% x  F3 q3 r1 z5 [/ F6 k# _/ }
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量  Y4 M& l1 K5 s7 l: I+ w- o- c
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76& N6 h% k, \+ `* p7 U7 R
做法:公仔箱論壇- e- X0 c0 D5 X' `/ K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。/ e* |( l: F4 l1 y+ P& ], e
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇4 K; n3 T5 m1 t7 W. b: U

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇' M9 k* \% ?( o" P
菜名:
鹹肉炒四角豆- @$ g; f# j+ v+ h2 Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ L; i! e$ [. Y2 W5 X2 N
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ `) d$ i7 t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。- S6 p4 B& W# W* d
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb9 I( z& Y0 j' R9 H* M$ R/ h2 J
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜9 ?: }% Q5 |/ Z5 }8 M8 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 n* |/ t! ~" U( f  d

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇5 e- z; X9 q1 s9 k$ z' ]' ~" C% Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、7 D/ d7 B. D& a0 T
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* `) @! d; O# J7 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& |" y/ Z9 A0 H9 C0 O
鹽適量  r  {! `8 T$ |8 a6 G) U+ I
做法:公仔箱論壇1 V  b* }" r; S  R  @  Q1 I0 X# p1 Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.762 T" W, Z& q3 R7 {9 T7 F
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb- b. |: D( K2 _# G1 b8 l
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克% Z, d0 G$ a0 g6 }! V* ?
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:( `) _; v$ L# S8 L0 Q2 B0 R# P
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! K) e5 U; E
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* a. P6 B/ G5 s4 c! \
做法:5.39.217.76) h4 j' \& ^6 L2 ?. f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇+ G3 w8 ~% o, V0 e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ l5 ~; w' W5 }5 G; ^, a" ~
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: m: G' y# W2 q0 c! G9 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 k0 R( ]* |4 t  A; s# U
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 P" S5 V: J- T, y2 F: `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: A3 G- O! `- N6 a. y# W
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:, N+ F0 m# e' k2 g: N  V( e
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76  p  |5 a/ n  ^4 Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 g8 v: c+ N6 L: M1 q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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8 ], s4 I: s  ~' d+ ^0 C0 i
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇" A/ m4 k( u* E$ K
公仔箱論壇& q- e7 T6 ?0 G6 u. m' \( D, U% @

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5 N1 o# X7 w' N7 {: \
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! w+ j- X6 p3 k! s0 x$ i) O
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.76) e: R+ m- t) N! l  b2 G) a( M
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
5.39.217.760 V& R& T; o1 B$ D# [- A% f. b7 h; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 n2 O& ~( w* x
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。! P. v* Q' z! k" n1 L1 g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76# a$ F; n! |" m" ?# `+ g$ k- \
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76# B+ r) T  F0 i7 L
菜名:公仔箱論壇, L% a9 Y- b2 b" b- z. a; k
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.76; I  J) o3 @  r  h3 q; c
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  F0 ?0 l9 T0 V$ @
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  I! D9 [. L
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇; k( t) T) S3 y. S
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。) Q9 o  A2 X( t) r
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食譜:中東素牛肉飯  m5 [4 Q% p2 W6 Z$ x
菜名:公仔箱論壇- s$ m: _( Q9 A# s+ w9 N- [
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 S# n2 W# j$ c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、3 k2 `7 n8 i/ d. Q9 S% `8 P
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量& i* h0 ?( v9 }; D; h! M; Y
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb; i: A7 i) I0 D$ {" H
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# v3 a, x* Y+ q/ x/ g
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第5集 - 星級名菜宴良朋$ T& c6 ?0 v4 `, n& Q3 _& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 d: W$ J5 G+ c( I

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜) [' F" _2 [: ~% }* i4 S
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 g& C3 M9 n% k; {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇& c, }- h4 a7 Y# w
( D7 c9 ]( [. Y+ a* |6 U5 Z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:$ _: K1 ~, P# l' q5 o
黑胡椒蟹- Z6 N3 @) p8 X4 d0 [/ W
菜系:公仔箱論壇2 B' h) I0 v2 A  W1 K5 d7 T
新加坡菜" M0 f5 g! b; p
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- Z/ D) y- y) c+ _$ k8 y& n  K
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。( ]: \! v  ~6 v$ e/ A$ ^2 B% [1 ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。3 W. e/ o8 b8 w. O& Q5 a

食譜:鬼馬炒飯$ I  v% F) P+ h" O
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇0 {$ Y& D) R3 v+ |  B% z4 I# E7 m
菜系:& f' l" w; w0 X/ d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! G9 \0 p4 C! ]" ]3 _
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:2 `0 g  e+ L# e5 @
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ E+ o. l) m: D4 p/ o/ T
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: _, @1 V  Z" D1 U
) E1 o6 M( f& S9 u/ b
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食譜:韭黄火腩燴海參' j8 e& ~8 L6 `) y* U! U: h. W
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:- T0 P- W% Q% q6 e
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇$ V3 u, Q5 t# w3 p9 J4 R4 K
調味:/ q0 X+ M, t4 }9 J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb, A) w0 d7 q3 E# y* h; K1 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 `& F' ?& {, P) c" o8 p
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.767 r, P. J) u# r
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ |3 s8 i' q; r* L" T3 q8 T  ?

tvb now,tvbnow,bttvb) y+ `9 `- }& z

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦8 w6 v9 E3 r0 c/ {7 H8 F
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 B! t& ]4 C! q: H3 s3 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 [1 \. G+ a; S* U1 o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- g6 V3 {1 [" u1 B# t
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量- w3 Z8 F9 T) z0 `) z
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' X" e$ C" E7 D4 @
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! x6 @- T2 y( j6 E& w

食譜:芝士撻) V/ N0 V5 K' N3 H& |( f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ l5 i6 b1 t- `
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇$ j* {( C. V  T/ R
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5 ?1 [2 A4 |" [5 Z6 n" m! n2 n0 L
公仔箱論壇1 L% k9 j/ l% q7 B1 M9 R0 m

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; e# @' m( H* \8 d6 J
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇7 ~7 I, j. _. U1 E' X3 _" q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76! _  _  s0 G. T0 i
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: [' I! d; O  q. z9 z
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫% ]3 R- }2 ?, Y$ f( s
5.39.217.76# u- K5 D/ Y' B( ]- D5 |

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ ~& f& U4 C2 C1 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; a& j2 s, T5 b$ ]  B) d( j4 G
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, X- x- p5 b/ J$ U# E% \7 _) @
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、; B; Q: q7 e4 K* X: {' |/ E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻( s) M0 u) c8 F  u5 |4 d; Z2 g$ c
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- W0 _% ^. G5 K
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  M1 T$ n9 E* M8 i6 `
公仔箱論壇/ o$ t* I( G6 Q, p8 m
食譜:花膠海參煲( V) x3 G( k) }$ C% J4 d" a
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇/ y) d! L: c6 C. O0 T5 ]* R6 l
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* s4 D: I" P7 N) C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& |2 ~* ^  _# O& e: H

5.39.217.761 M: \# F( r& y% m
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 \8 R+ Y% c* O
材料:5.39.217.76) a5 }3 t6 |$ F0 F/ ^9 A  A1 `# D# ]% O3 U# |
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^  t& V" v! x; ]
做法:1 V3 m) _$ w- v7 n1 b. L0 Z! H3 t6 J
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n( P. E9 o: p) J9 V" v7 l; p
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇: }/ z$ @& `1 z1 V: o: z( L6 _
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# w0 ^+ J' m4 X+ ?( J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。, P8 G) I7 A2 W2 g6 }6 y
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公仔箱論壇2 F/ \  f; w& h) b+ K! C
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, f2 ]- ]4 t3 C3 N$ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, S7 a  i, q1 y  d' ~
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, T" [* B. |# Z: h! B* ~/ J
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ w" u+ m& I$ [: c, q% O
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇; Y9 @- b2 ~& m% P
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb  [5 W* j2 E5 L" ]( q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 W& ]& {% C; D  ^. c4 I
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! X, x* C5 B( O; V
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇1 h+ v4 y# ], K( c0 a

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇6 d$ H! v' J# B' D7 u
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tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ e/ t, s% Z' b( E  w
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 J4 J) w- Z7 e/ I) F
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 U" i) N/ k3 w3 [' o" Z
做法:1 x5 `$ W& d2 g: \7 [! t( s
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇1 m3 ^) e# W- V( u1 f7 {1 |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  E; T, c$ z- y3 H1 N
5.39.217.76% f! B! U: N# C
5.39.217.76% _* ~5 G& T2 d6 q
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.767 t8 M" x. m3 H) G) n6 _
菜名:公仔箱論壇" v2 {2 M( z/ k% R% n
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）2 ~% G: m+ J8 N: `# W6 s. D
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ g: F5 b, @- h; {5 H" S
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、7 q! W6 O* s" _9 ^
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 k  Y1 c8 g6 Y! `& ~$ f
菜系:
日本菜
材料:/ A* h4 O& s9 n6 l$ C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 V; N0 L$ m& w! s  U+ v, b) C
做法:, y& a; ^* O. d( w
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; i& q( V7 s- ]
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇, t: ]/ n3 |. T7 f
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇" z0 f4 m% g) q, G0 |$ m
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙+ C! u0 c6 e& l% L
調味:5.39.217.76# a% }6 a6 d9 H' r8 I! {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# x; }5 a1 ]2 ^* c
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 C7 y. b9 B" V; K; b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 s9 t0 _3 z( o& w1 U
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76/ d' d6 s) C6 x% H% ~6 S1 }9 m: {
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。/ m0 N9 ?8 U8 l1 t' Y. t9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* j$ Y3 s! f# T6 j1 S

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb6 x- Y0 n/ G: }1 S, {$ v# n9 i

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞9 Y3 F! p1 P/ M6 y- Y
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇0 t: e+ i8 }8 U. w
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 F, T. h. ~0 D* o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.767 d3 F9 U, b$ c- J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& B1 U. k- v. s2 U) B' P2 p$ D) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% O! z0 c; E8 P) Q

食譜:韓式芝士豬肋排  d5 q4 B# @6 {3 [
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76' M9 x% K9 b* K! c1 s1 u: A/ }
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個; G6 W9 v7 |- t
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. D" U. H3 N& p0 W( Z$ c1 j, A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76& k; h! r, ?1 z7 [( e* W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇2 ^" L- S- ~- `8 k$ f' h
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 \1 j- \2 p( u9 G# C) r
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 a/ L  T# Q5 v) ?( p
材料:7 @& Y: `8 i% c6 E
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- k4 r, C0 ]/ b. D& M4 x5 R+ L
做法:5.39.217.76" V$ K5 c9 s9 w0 l5 P
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。: j5 @. e. p7 a0 {
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛* Q  X1 ~3 X! _
菜名:5.39.217.76; O' A/ d: [  p; O- q0 `8 O
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( S/ Z" ?$ O/ W4 {- E
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 P/ _+ ~3 q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 q( N) e( X9 x: M! f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.766 d% T/ `( v1 x) V
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76! F% C8 J! e" C& r6 E5 N( H' t
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯9 ?4 }9 x9 C4 {1 b' z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" u+ u% v7 w$ N' h  `
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、4 V( F% W# S/ e" H5 t+ a2 w7 \
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ f. A  w( L$ o8 e) n
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲5.39.217.76, A3 \( s4 Q/ p: b$ F
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76, `2 u3 a# }, U7 Q$ g1 d) m) V
廣東菜/粵菜0 @* [/ L/ P! t& s9 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 c) {- ^; z* C. P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.764 P* u, r) N; q6 k1 f7 N+ e
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:* I( t3 J7 m! B* J9 L0 r8 f5 f
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76# Q, i0 z! e0 p
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇8 q/ `: O1 R3 \
5.39.217.76% F0 _. Q1 h% |* g$ z
食譜:腰果露8 d; {3 l4 {7 w* J; Z& m
菜名:
腰果露% X' X+ _# E2 Q% F  X
材料:* N% |$ ^7 a/ m' n( S* F5 K6 {! p8 L
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76# j. H2 w# i' f7 q
做法:+ L: R9 ~% s5 U  y+ J/ K
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。/ }' p" q; l4 N. D4 B2 S

: i$ Q0 P. w- _) w6 L
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76. ?0 C& V$ B' r
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ r# b" l7 w" u3 Z. |3 Z  L
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& z* V2 L0 z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
3 p+ @7 j! z0 S3 H3 \6 t6 r5 U) I% ?

+ n' I& u9 |* [4 B8 p, r! q
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇5 ]& I# v- E: r
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' U# y2 R# h1 M2 i" E1 S/ ?& U6 F. w
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 R+ j* @; y" k$ q4 Z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量' U* D2 n* E- n: T
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇1 X2 }' {" A/ @
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) a% V9 X& X1 [) `/ E) M
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 h. y; t; M: M( ]  y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.769 `* s7 X' n+ j; `, E
5.39.217.767 O$ \- B" h. k' D
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇4 P; z  f1 i* G) ?, `! s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! K" I0 ?  H3 l6 Z* i
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜) \: s: o: a! q( v& S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 L1 L$ D* C
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)) N2 F5 x, B, [+ n
調味:: g) J% j4 ?- F
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 f' Y1 I6 T% c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 v! m2 c$ F% @6 v2 G

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇* G. r3 d: Y& e& r5 D' q
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 z" j1 R" x+ \0 t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 n) {, l5 a( n$ |; F1 C
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。6 n% e4 f: c* N+ A$ r- h+ Q/ y$ S
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.761 D- {0 _/ l) ]8 @5 H0 j

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76) c. W9 I$ {* S/ z
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" f/ r/ b$ p9 U
做法:5.39.217.769 f1 n- C6 c3 h1 Y2 R" n$ L
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。) V4 [" ?( W8 E# W: _3 f. `- m
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76/ V7 U1 Y" Q% C2 t' s! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. S) v% x9 k. n
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb" K0 m1 k, R& A( G$ ^* E% R
菜名:8 J" T" r9 p" L
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" w3 H. R6 h( l
材料:公仔箱論壇" z. k" }. q( i2 E# i% C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* j- l9 p5 F0 X. l3 D+ j5 [
做法:公仔箱論壇$ L' l# m5 S7 E% c( l! ^
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇  t  \6 A  n& ]
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 H2 F: t# _
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb/ c) A  J' C5 n$ y, h  p7 {+ c

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 j8 K3 P9 C/ {+ q; U# ^
菜名:+ y& m' Y& m$ o! e, b
蟹肉海皇羹
菜系:$ ?: v9 a8 @/ W) N# y% D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% T/ k" W. B8 z% l
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許2 g' t% n1 b- \* k% P  b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5 b6 M5 x0 a- n
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.760 q* h" O0 V8 d7 S/ N9 n& X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 F6 F5 J  {' S9 ]

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:3 w$ ]$ D# G% e# I4 h
香草煎厚切豬扒5.39.217.76- @( M3 r. _# u9 L: Z
材料:; X5 N0 t1 o1 M4 Q' ^+ W: G" h% R$ W* X% {
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; Q% R/ K# i2 |& ]7 G8 z4 O
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇: O, h: Q) A; z, L. W/ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& z8 Z3 y$ C- R2 {
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# j1 L8 f4 y& `& M5 J
廣東菜/粵菜- ]2 C( ^$ m8 k5 d2 W/ E  k. |$ m/ g
材料:公仔箱論壇1 i( l2 J4 q2 M* y8 i" P% D& O
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇: l% {- u# W1 y; g
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76" b3 ?# F' ^/ M% E
做法:5.39.217.765 G6 Q  L4 ?8 ^& R. ^& a6 B
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 S6 X! |4 ~* D) o* f+ Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇0 t- k. ?1 y6 n3 ^
公仔箱論壇4 t( @$ Z, R; P. M3 `: |

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76* L: J& A; b* E. B3 I; P
菜名:. u6 q8 G# V3 T  e+ q" O' A/ X. N
翠玉瓜炒蜆9 S) x5 e& [) A9 O* a, v
菜系:
廣東菜/粵菜4 ]5 s2 ~. w2 R/ g; a- Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ g& \" J( W
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量; f+ p- x% R4 [5 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 k0 Q+ l( s. X) k. E( X
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) f* a: {( D+ [4 X
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 h+ m- A) C7 x+ j% o0 ?

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇7 V8 y8 ^* ^$ j: `0 L4 w' z. c
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯: u- L& [9 T$ q5 e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' i1 s7 G: l: q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, l2 l! H- c# {1 _+ l) [" V$ c
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)! k8 K/ m) H# I$ R: P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* b' i  p. ?
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, i! @* v' Z+ g; @0 n, n
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ D/ a+ ?4 d" z1 Q
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 B% B6 S# \2 m4 q, X+ `

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q# I) ~: J$ r2 _/ P+ ]
黃花魚煮蘿蔔1 k8 R7 s6 S' ~* Q: y" t3 R0 J5 I
菜系:公仔箱論壇- s( }6 t( d$ L* C- [
廣東菜/粵菜7 C# M9 ?# g" L+ T9 l  U  U7 l- c
材料:2 n6 g, U+ d1 k# j
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb# k6 H/ q! W+ `) d
蔥少許、上湯適量5.39.217.76: `: w: F8 L- ~! q7 N
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76' M' `. ^2 _: V) I
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。. f. `) R3 [& c& V" `  H& `
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.76, e4 B8 {2 O  K3 O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76" `6 \9 H% U6 A" P' J* o* E
公仔箱論壇/ ]! ?3 W: t& N: L- X9 K  V1 c6 t
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ a2 v! I! Y2 _1 v
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 n( d2 p( s! m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.76; H7 l- o: v' z& N' c
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 W# B$ _1 i6 _; T" e1 L
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb9 X5 \' G, h) [  L* z* z  ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。: H0 ^5 F( z. G9 N, e# x9 }4 O3 S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5 E$ b* C$ [  l& ]6 t
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇# c, X: G3 l- d2 G. |9 l! I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉. ^1 {, v0 w. Z8 z& R6 [
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)' k& B& e0 F9 [7 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% N4 [4 h: A2 Z" }7 X+ o
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76' t. k* a( j( e& H4 ~1 {1 D

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb- y! Z% m4 R. M0 C8 s8 L6 u

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇- i5 V/ Y3 Y) [7 h& G' X  l
蓮藕排骨湯% Z2 Z% f2 V9 @/ L2 b7 X
菜系:5.39.217.76# |* M3 ]  P/ M7 s1 K0 U( @  g
廣東菜/粵菜9 w1 j8 G1 v8 @# ?* U+ n
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇, s/ g4 B2 G$ ?# `( ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 }& x' ~. ?3 H, o- _
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 A5 a5 @3 d7 ]& Y
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ K+ Q7 |; a4 H, q9 `" {
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇8 W9 Y: q- R; Y0 u1 f+ ]- z5 ^8 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 a1 b0 y% N! S* Z8 y4 Q0 R
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 e6 ]# a7 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 g' H4 |! H4 S! b# [+ ?
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb8 B# g' ]" h1 Y9 s2 ^/ \
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76: Z( F0 O- A/ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X. Y3 V1 t. Y: O0 g' G: {0 h
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。: p  _- t+ t- e& ~# U8 V% h7 o
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! ^' v+ I3 H0 S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ N7 h" X* H: C( q' ~. g
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇  m; T# k! r7 O9 t

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76- Y2 J  T( ]9 f1 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 E" a& M/ b4 T7 [
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。6 d2 ^' `/ L. w. _% ^, q3 `8 `
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。+ X0 u. P: y- @
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食譜:紅椒雞- ?8 E% L4 N0 n; a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 b" u; L+ B
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb  V1 D7 z6 P% ?" F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! F: l& f% \" b" U8 N/ B! c
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: S9 H- j) ~$ c1 b3 J2 t6 g0 \; R
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 Z6 a; u, Y1 p- @# f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ D  U( s1 i6 R0 Q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76# _! ?. U. u5 ~# L( N% w
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76$ H1 x/ x3 F- `
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 Q, l; g$ e' a# _3 A8 ^/ @
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76$ }. j0 i, m) V/ _/ h4 E- S" Y
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76: T9 p/ \1 i! o& d
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜* L2 Z/ B' f9 j) C& G
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% z7 A- l8 V" Y. X: K/ _! `
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.767 y/ p  T; _- C0 J

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- K  q5 p% P/ p
慢煎三文魚配黃薑醬3 a2 e4 O' ?2 @2 P6 \
材料:9 x4 M6 e5 c, m  e/ W& h
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:; h! \5 S7 w  L5 Z
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。( ?' d$ E7 X* ^$ P. S
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇" q# W0 a0 ?+ `+ }% B
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ r4 ~% n% T/ X6 L7 O* F0 m
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇8 E7 G7 k9 {. c! G$ K
廣東菜/粵菜; t$ p" d# F1 y+ r
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升( y3 E; @0 t* t) ?- H' ~; i
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.768 w7 u6 j" V* l$ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' [- x3 J2 P/ `6 v  T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 d* I( B% X2 z2 ~3 K
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。9 H6 C; V3 B% `
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇4 S9 M! ^. d' w. j; ?  ?+ }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。  X3 I& o3 z" }8 Y, f1 w; Q" [
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 B3 e) l7 _! U
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* k- e) p6 V7 J) o$ f6 z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ X& D2 q- D4 ^: G3 v/ Q- J
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇  I  A" i- L! ~. J$ i. z
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。+ o3 r/ C/ b0 k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。. i# q/ Y4 I& G' _) g8 I

5.39.217.76; O6 U$ _0 t" B! R# s
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇! s0 t9 D  p& {& @8 |
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片2 u1 R% j1 ]; O$ E  ]
調味:公仔箱論壇; b; J/ O8 }% {% v5 }& \
鹽適量公仔箱論壇' i7 x  L3 b2 e0 Z
做法:6 S6 x$ h) K- J- B1 m6 w5 F8 G( f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.760 ~/ E1 C% E/ Q
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇+ @) ]& Q  `# b5 M% N. u7 ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。  J+ R. ]% }' T3 K: I
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76' d6 Z+ a- `* w' `& C8 f3 {
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇5 F5 V5 p8 j' S+ m: T" V# Z; H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  M, k  g) F6 `. v$ }- L( m) _
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! N- g( }. X/ j$ Q+ s: W
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76' P0 _" R9 s% Y. d4 C( m  f
做法:1 }$ |+ e2 i7 ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ |/ k0 ^4 q; I# r- C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 o5 P4 u8 i3 z2 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# }* x* p$ J& \
公仔箱論壇" O% U1 M1 k7 `8 H& m, m+ o( i: a
食譜:素煙肉豆腐卷' r" ^6 @) ^0 P0 q" g
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  T5 g  e/ |: g3 k% g4 p
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。0 E! ^5 j* b' L/ @5 x
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb5 z; K5 q' n$ g" e* H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ q, s9 U+ M- p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5 w# d$ j# U! V. }
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! D: F# N5 m9 T8 k0 r0 [% X3 v
做法:5.39.217.766 N. J9 Z$ h' F/ `# l5 _  K! T
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇  |. M: ~& c4 _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76, J5 H2 A  m: W: ~% P- _+ j/ l
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇; ^9 \7 b( j& \
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76/ v8 d' A% ^6 Q% f9 {9 t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯  x+ _7 i9 C' W1 P, D" l$ Z! q
菜系:5.39.217.76  Z) u7 E' S$ ]  b, w" [* g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 }" S" W4 T; Y
材料:公仔箱論壇! N: e6 U1 {2 y: s) Q8 A- |4 s
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 _7 a  T9 h" B' g$ M" c) x+ A
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% k; E5 q' s1 v* K& v0 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' R: X; w- t4 @4 L9 B, y  L8 A
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。/ J$ b! a* j! A6 b5 {& j% }5 O- u
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ Y3 k) e' P# h
3.紅棗洗淨、去核，備用。. j7 W# w' b8 _8 {' x6 J4 O! l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 a  l% \( K. y

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% n/ y2 w0 O1 I
菜名:6 j% @, A& t& W/ ~6 M& j
沙茶雞翼
菜系:* s1 A$ Z' M3 \' I. ~  K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 v1 ?9 |( Z9 H6 e# J+ d* V
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇  m1 D$ [! c8 P, V6 [( }$ Z' R( M* z  R
做法:公仔箱論壇1 B( B$ _/ x: f) |* I' m9 e. P
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 X' p, s$ [. q. B9 i
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76! ~' y, x, ^- }* ^
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:: W4 ?$ [+ L4 l% ?5 o7 Y
廣東菜/粵菜& q  g3 i- U1 y  q& e. a$ t
材料:: D# W7 A( u- a9 V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.762 N& V1 E4 ?# T- _3 z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:! Q' e8 u5 \& Y5 j
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l  T0 y7 l. T- C5 l$ j! E
做法:5.39.217.76; ^  |! d- x$ R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇3 g1 x8 D- q3 R6 M$ D" O0 T7 k
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 y  l3 X6 U0 f) q$ V
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ y+ i5 p! C7 v: @. |

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.765 k0 M/ v# \) e4 ]% v3 ^& y
廣東菜/粵菜5.39.217.76: b! t: [1 r4 e% x/ N6 C
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% [9 D0 ?6 ?3 }* H. y6 m* O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S, @# ~! e) G1 M
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。" E3 K6 C3 d% P, k4 V& e
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" z' |) N# J+ F4 D3 {# l
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇- p1 `8 Y+ o$ }3 Z0 z) l$ d( m# ?
菜名:5.39.217.763 B- d8 b) j6 q9 \# X; Y2 T/ n/ q: N
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" b' a  p: b6 g) [+ Q
材料:6 O( B! y  B1 e: b6 I% Q
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.769 z6 n& M/ @. J* p4 q1 q* K3 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r" W( [8 b" L4 x4 R) G4 D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.763 T1 C# T, ~% @: d/ O6 l; A5 v+ @
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.761 S5 n' g( @5 P+ {; Q
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ E3 `* b0 m
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:/ Q' ^8 x# l* |  t7 s4 r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:, z$ D$ k2 X" O$ ?
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76# S* v! R7 M4 F& M
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇  q- i* |7 ?7 s- N  e9 Z- D) s5 Y1 z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。( V' z  s& {1 l8 k+ H7 ?- G
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.767 p, r. D* x/ V% L: G/ e: C
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:$ h) w" N% n: q# ~/ c% R8 `- @
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 I5 H# ^2 Z) C8 _9 f! ^' T8 B8 ^
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。& g. N" y0 B6 l8 [' A6 A5 M
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇5 m$ d7 T! N4 c1 F6 [
6.大火將汁煮至濃稠即成。2 D# ]8 r3 G, A" A

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜, g6 X7 ]# t  n7 Z
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# T! N: b1 O* q% t& b* n
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- X, K7 \1 j! K5 H# ]% ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 i% d2 A  V) P/ r9 D
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.768 J/ _3 o7 ]8 e3 U$ t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 y/ M$ L# o  U4 ~! J
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。! Q5 f' O- `& p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇2 g! k9 S% Z# ~+ ?
, F1 p9 [  \' Q' F
公仔箱論壇! R3 J+ B; P. U8 V& F2 P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇* G8 E9 R0 o: o" w# e1 b, J* r
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯) w8 j# L7 [. _5 c. v4 F' }
菜系:' S0 H& H8 Y! R' R3 k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  U) `5 c' e1 a# \/ l7 Z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.76" i$ W5 c4 Y0 }; m( }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& L0 g- E& j8 @3 V; e9 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% H3 R1 b: e- ]4 Q; n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76. D& m' I  L2 t, U$ M$ P
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 f4 N& a% Q+ m+ ^- N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: k6 r0 ~$ h" @# R, J, H4 O0 r$ T3 H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 h6 z: M' R6 Y/ ?! K: P) ]3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, Z) {+ v2 @, n- ], @
食譜:琵琶蝦5.39.217.763 ~! L) G) ?( C- X) _6 Y0 K
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76  D# g+ d( f2 D& T# n, H. i, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克- i% c! h% f& \( c- a$ P
調味:5.39.217.76. l0 v/ f- s8 Y$ H1 u3 S
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。6 R( P2 a0 A" I; ^/ h4 n. o+ T
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。& ]( J, E3 ^- A5 d7 i
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76, E) S  }, p* m7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* j+ h- ^: c$ X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:; ?% M% [" i+ N& s/ H: q( A% {1 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. e: P9 O/ l! l! f+ F. k
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( _2 [4 z! l; H; x! A' k, {9 P
調味:$ X2 `, p! u; }( U. g: A7 Y3 B
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( v1 ]% v) r3 V* a- s
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb* R3 e  ], Y* b4 b- J- y

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% S  |& O  Q8 y
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. {$ s& j; ?( \4 t; n  R' J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ j- Y: E5 |  E
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇' K4 {9 s. `/ b) A! @7 K
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。( C/ H- g2 }& `& F- V# b
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ g; h; U4 @4 E1 o! J3 b
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇- j+ Z  u0 e9 t" j, M# J# N

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯7 Z4 h! W. R& q  |0 o
菜名:公仔箱論壇0 [) E/ G5 e/ l/ Z* U8 b9 L
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜- u' r% C; n7 N# M! j- _! o
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克, x7 n# t" V  w: r$ ]$ n  G- ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- l" ~: G( z3 C/ ~+ y! I  g! U: J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 j; v6 ~6 O; J9 b9 M! [
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% ?4 W8 ]: O4 d4 Z3 c, o# [. n
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 @) J+ k% B/ V3 w6 e; R
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。. t5 S3 n  _! e: w# p0 Z2 c
公仔箱論壇+ r0 R' x0 Y' P3 N% B/ s
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 d8 v: e( ?9 D! \- U! k+ M
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇) ?" D/ I0 ^) z9 k3 p/ Z( R! G
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇' o% N; h) Y) W  F! I" _
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.76% e9 N/ H2 f- ^# T# w0 z8 Y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇# n7 B# n* n! G( s; P8 G0 o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇+ ~$ G) P, P7 F. J: ~
7 S, L0 X$ ~9 O. N1 i# {
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ n( z7 N" K: {3 C' n2 M( R+ k
菜名:
蝦米燉椰菜* h1 ~) T- N' N+ Q  o6 \1 l
菜系:7 b5 U. i( A! p4 @) B
廣東菜/粵菜5.39.217.76. ^- p. l4 W( p2 `' }
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:0 I5 o3 G$ N4 n' U4 L  A
薑片適量
做法:5.39.217.766 D; U1 j" {" \& r4 Z) {; W
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76# q' V. c! s- ~2 l$ V' D1 L
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。- A& ^5 p8 ]$ U. S) q$ \7 M2 W
1 H9 _4 f1 O( G8 L' [; v  Q
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76- U3 Z: ]+ A3 L2 U$ l
菜系:* C# @9 I9 P1 S# U" e
中東菜& E$ e! p5 {4 C. s, ~5 f- Z
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; j4 _7 S6 g) B  p  V! T- _
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 C* s9 k  m2 `& g( I1 Z$ P; {' q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, `% h1 e  q! R. V# s8 i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ h. b; q1 v% Y) U8 |& f
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公仔箱論壇5 ]0 p7 B* R9 V! n4 a/ b
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:4 s/ x; m' Y# ]% l  c8 h# |
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) a8 ?+ f8 j& F. W7 F) z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 L+ m7 ^( ^3 r+ k% i- y
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。1 u6 D: Q; w  j  t8 L7 z( M
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇8 \( z& m. K' f0 L; Y2 J
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 J) y6 Y$ V. f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% @. e# [5 V, _) f2 W% e, z
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇7 ]; }3 Y& F/ l+ [5 B
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  l0 \3 \; n6 E; m
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! Q6 f8 a0 K. I' i
5.39.217.76) Z- K( R) e( C9 Y/ D
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇1 T* k* c5 ?% s/ M  r. s+ o+ D& ]
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, `, D; ]2 s* b! {4 U/ }. K; e
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇2 |  q: H3 ?% a$ @- ~% ?

食譜:泰式螞蟻上樹! X. U1 i& J6 a; t: W
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:9 R; Q2 S& }8 W$ n2 x
泰國菜
材料:3 v. G. W3 i! Y* B! E# H; Y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb  R: P0 i' [; D/ u  Z6 }' M, `
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 y* ^5 \4 {7 w  c  n
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.768 R& H6 X0 C. m7 n; B2 I
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76: S8 d+ W: f/ d' J5 l( H& B' q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' u1 c. H5 v0 C' P: H7 w* I4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 i( F' o& ~  |
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇6 Y6 n0 ~9 d7 D0 \5 a9 i/ \- K% e
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、* h5 ^9 b2 {/ z9 i7 v
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克' V. h6 g1 L2 \1 l2 p
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 y: n7 P' f  M8 G* A* Y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇: _' Y& @( `: y* d$ e

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇- r  U( V) F" G6 a9 t' @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  \  m: f+ O2 P- m. |8 S, A4 x2 D* |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇1 U% X% u! f: I' Y6 v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用6 \3 [2 |/ v  w$ I* O# L
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb$ o! K6 f8 \8 W2 R, [2 F  q  ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇& D' m4 w, S. O3 Q

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇6 b# s: g+ X0 T+ Y( p- }/ ?, F2 X2 L
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:- z- x, E# d! a* G, Z% `$ b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 g3 e* M  u* ~6 _; u% P
材料:公仔箱論壇" a* Y4 ?7 t* b$ m# k( v3 m: ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76' Y- n' d2 n: h  r1 A( {- i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76  v. m9 [8 U* n( H& i3 D" ?% q9 ?+ Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.76' Q9 c2 h+ F$ X+ l# E4 r
菜名:
素獅子頭5.39.217.762 c' A) d  O7 M/ E( W; ]4 s/ x+ [! v
菜系:5.39.217.76! G) W/ g; K* W+ G2 |
廣東菜/粵菜
材料:9 i; g$ n4 x# m8 f+ p$ V
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m: q) t$ ]$ y+ I8 C' p" a
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:6 `9 @; S+ N. K+ ^" v6 b, c2 l$ i) Y: k
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇4 c# Z- I2 l/ c2 W5 o" [, y8 K/ T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇9 X: D+ M8 G9 U: c3 S5 r
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。8 f7 {/ @0 D+ J- H4 u8 i! G
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* ]4 V7 n* I: W# b! h: s6 w
桂花銀芽炒素翅! y2 L! y9 j* \. t% V  _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  b* n/ w6 M; L: k& n0 |4 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ h8 j' j5 I. d, p$ p2 E+ I
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇6 K" r6 {4 F8 A  o
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76* n1 F* K  l3 y. e' ~

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 j* r2 F) Z  p
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% b% C/ U2 }2 L
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 W* X0 ?  @- ^, T2 Q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 H: J, y: i: \: z( J3 y; _) Q
白砂糖160克、暖水200克
做法:/ ]4 O) ]6 E. L. S: ?% c
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb  C; l3 e5 |; G" U0 z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76/ f# U2 c/ q2 w( ^, U
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇* y: b/ P/ S5 Q/ y. D
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 k$ K/ A8 V3 Y' `2 E" P
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 s# t# x2 i7 s
公仔箱論壇+ l- y! }# t) @, Y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76! ^+ j9 M0 }* |& B% G, W8 Q

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇# A: l" T, v, E* [& F$ o2 ^9 M- k

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ r  Y5 m* m, t$ r$ W
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:# Q% c1 U; C' J( [  Z! i8 s3 S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' v$ h, F' ]. R8 i, J& W
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇; R& G# H: m9 x5 Q7 K4 T' j, H
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇' F5 p# v/ F' `+ t; Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇4 L8 J5 I5 Y7 g* K% A( f) S7 `+ L
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。! T% O- ^- z  S0 e+ _( f
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76: @. [' i! ^2 X' R0 Y' Q- u& H
菜名:5.39.217.76* D& z* j$ G# N: S' X( d8 c
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇) M( F' C& \7 v% \2 R. `+ e2 H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: L2 z1 _; d. i6 f: r6 T4 Y
材料:5 b6 s# H. R! Q0 G" C! |- I9 D
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇7 _, ]3 P0 B" l* T% J4 F, u+ Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙7 U9 l  [* c/ X$ y& A
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇2 s2 q& ?. C0 v1 e
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。* b+ W$ }1 D3 K; ]
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。) [& ?, ?6 N" S' }6 _1 \9 G
公仔箱論壇/ r6 M6 i5 J5 i8 i; b
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb: n& T. F4 N. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& Y. }! k" V. x
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( t# X/ C0 X( l- G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ b) M$ V# [! x+ h- l% x" e  A
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.761 ?1 S( g9 p0 k- y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。6 v( ?- d: }, }! h# h9 L9 x* W* R
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇! o4 r$ ?" u2 o
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 [! _: H: P) ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P! e8 J+ B- n
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ h. q, g( v3 R1 ^
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 B) t' R& R* ~) B
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.769 L8 |1 |! D6 f8 M! o9 F
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ p9 H1 o  }0 a4 O' `! T0 c
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:6 ~; x+ p' y2 w" I4 p/ u
飛天蠄蟧止咳湯
材料:+ M9 u* x% O; ^& R/ k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)* O1 f6 Q, E, a* Y% T& C& R
做法:8 H# e" e* w: _8 Y% f2 |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ Y/ o+ C/ \' R1 u
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; i( w  o1 H! B& o8 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 x# D. d; ]! D3 H, P
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. j7 D6 |/ [  F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.763 ^4 N* N9 H! b0 D+ K) o- u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。' m) y$ ~7 k2 C

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76) W: [7 s  O3 g; k+ x0 n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.762 i5 k6 M5 N! c. D0 t; L0 ^) W
廣東菜/粵菜5.39.217.767 @& u, A1 H. y
材料:5.39.217.76, ~% @, B4 V! l4 o$ t# N+ s+ }3 t
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5 A( F  X  o) r5 g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇6 |- n7 h: [  {! D7 J
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇+ V, d5 p/ x9 u8 M( d
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇& F- F: N1 I! Z& ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.765 H, e3 {; v9 {3 L/ r
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇3 I7 s8 Q, ^2 p+ P4 Z1 a/ h! f0 Z

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* {1 H% z' z2 F+ N
金湯雪耳1 ?* ]( T. [, h5 {9 Q- p4 o
菜系:
廣東菜/粵菜* S( B/ x( j3 i; x1 W" w/ _
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)" e$ W& _" d+ |4 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 z  [$ `% L: h
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。. x2 M$ i# w# ^+ X. i) f/ A
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 R' ~# D& M- H5 H
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ Q: L1 k  C; m- ^" F
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.767 h$ u% S: e0 c5 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb" a, l0 }) T& M% e2 @' d/ S0 m
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! X0 \* O, U( ]  q3 a- N  n
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇) Q+ D1 `% b: T' b
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! _- X! Y% E* \2 s' f

5.39.217.76$ l! b6 T. [8 P0 f4 J& T. G
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb: \! a- X. Q8 P+ }4 Z, G' T) w" U
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t) X; s& g' s$ n8 U& ?+ L
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 E. }) G3 t+ x
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 L6 S% T+ a, T. ~. y: }0 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。  R) L) _$ P1 ~$ T7 g: {3 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘* V" Y/ C; P8 H* i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.76" N! y" H0 d1 K1 t; _! p* }' B
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵/ ~8 \5 {% r: L" K9 i
菜系:7 B' c+ E7 s! W- E
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:* e; \" P( P( g% a5 p
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 A. c" u$ K5 g3 B3 T4 n; u( Z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n( {% z- e0 c) L6 z% E( ]
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* K# o1 R9 n8 _5 b5 q
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! p' c: |" S% s' n6 c
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。( J  R) H; Q; t" N+ D9 S6 g
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇2 s/ T! [( m* |  c1 ?( I
菜名:  F9 p+ J6 E  n
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- P# ?  T" [5 V3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( v0 l; i& _0 @
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量/ w0 c/ n# y! c
調味:1 I% [  w$ Q) G* g% J
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙+ G5 U4 s3 [) `: P& J
做法:公仔箱論壇7 ]' n% e* B% R  A1 L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。2 e, g8 ^* b; S4 r# p# H  s! p* E
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。' y) _/ I0 y: c+ v. T+ r" v" L0 j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76# K3 I, g6 ~/ j% w# o4 [" D

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇6 K: x3 H9 m+ U1 t" [5 T
做法:+ {/ R  P8 w, C( Q. v+ c/ E
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 S. T6 n- {8 E. s2 O9 y6 ^5 E- p8 U
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 i. K9 V) j) v# ^7 ]  Q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.763 }7 z" G' m9 V) m7 P# ^* E5 b

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.766 V2 O, r+ `- ]
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" d$ F8 X. ?( n4 m3 {2 Q; H9 Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76. q) J4 |7 P2 J' v
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇8 n7 M( V  G5 o- F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:% F# ^; A0 I! N# D, n7 C! C  m
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb; M% z" e. D  R4 E+ W- d
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.76* E9 a$ q7 R0 }' [2 v5 ]% s
1.素鴨解凍後切件。2 F) |# ?0 h" P. o; u: m
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參( v* J7 V( n! x0 H+ z3 c/ Q5 P
菜名:
素火腿釀海參5 x( I( q& D: `! d. \' V* {
材料:3 N6 `( f0 n2 k" F+ {7 n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76$ H% J! p# m) L+ w
做法:/ ?9 M7 {; R) h1 r* v& L- d
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: |8 M0 D  o4 u9 ?  t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- q% W- ]" h$ z2 C6 J" {. f
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# a& M: U- m; R3 N' N7 [
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76" k$ @' Y4 K. Q8 G; ^& q! ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 u' {# F0 E2 e1 a
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇$ s0 ^' M/ n& V- U( a
菜名:) P7 H5 f% g, z2 A  o& ]
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76! h6 t/ W7 G) K! T7 Q! u6 m2 P) S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- q6 Q& T& O- b* q$ ]$ c' d
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.766 _' W9 w5 l: o- }0 j. B8 t
公仔箱論壇4 Z/ _! D5 d: I5 t2 H9 K& H

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇! Y+ B% g9 K; N# G6 U
5.39.217.76; k1 O" x: h- ?6 f4 {! }, N5 b
食譜:田七補氣湯
菜名:$ h+ g/ M% g9 ^& n6 O' }% k
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 Q! d& D/ `+ y! D
做法:5 N- y$ o4 e: ]( [
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 H' k' K% ~4 V' E' G
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙& ^& O* B# v; F) u7 y" V
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 Z  u$ d7 g* P  K1 l
材料:# q, c' o% h" M
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76* f$ q) J2 Y( d# _% ~, [
做法:/ G/ y. K6 R/ H9 Q0 t) C
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇  k5 h$ F, I' P% Z: I5 g0 v# z6 M6 E
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ w& z8 B( I) K, ~% b! S' r3 u" p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( d7 q" K0 U8 H! o$ G1 _
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:! t5 |# _) l( _* x. D
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:, V0 A( q5 D2 V  u& g* `# v+ J
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯& Y) L% t) n9 R8 l* ?4 {6 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* N, j. }7 A* r- Q: c3 `$ L
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! U  Q* v1 V1 B# s  j! i: Y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。; g! L+ k! ?' J$ y, ?- M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. Q/ ?% l( U7 A
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。4 w& F* u( S! b& X( w

食譜:雲南醃菜煮鱔片9 E" a1 U( c2 k1 u
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb/ e" y8 F* G1 g5 [; Z; X
材料:$ o+ J' r4 U9 D- t
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇/ I- ]$ @* d: ~. E5 o
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。: Z! N) ^7 y0 u# x, F/ q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜8 ?- @8 o6 C4 U" y! N# v/ M
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76: z% W$ W0 [' I  J$ A! ^
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 D# u7 ?+ r- F
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤). L+ `8 t: ^6 s" p. ~% @* y5 w% `. [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D% d1 S+ _" k9 z2 @3 z: C
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。* Z7 c, ^* _, M9 c, d9 j
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇' c% @- w# }  k& T/ U& h- F5 Z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* E* q+ q$ K9 H
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# d7 o( O/ t( U; ~
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:& m! F2 s$ p( ~
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇0 i! S8 M; \2 g( G2 ]1 }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* }4 H1 I+ {$ [! U6 b8 ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.762 K! y, M# S6 ]5 N/ q- S2 T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* R. Q& p, O* M& ^* k! Z
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% [) {( }/ B$ i  q2 v7 s9 W& I* A9 k; u
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 H: T1 @. Q1 p, m( L- J( f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 o! U. f2 Z% }$ j6 N* J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.760 M! C9 W- d. k3 V/ `6 P, @+ Y. F1 n
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇  G! M5 c) a) k! M
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( A/ L/ O* Z$ K. V; z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.760 Q' [7 E& N$ v' g+ {1 P

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.76  W" f; g0 \: ?6 R# O5 ?  G
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb6 \! _* M2 Y6 i/ P. t% c2 e
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 Y3 b  l% E# D' z* d* B
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ }. T1 m* @# B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 J3 g) c- k+ z1 a4 r& W5 q5 E
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76- n! S5 w2 ~5 C7 i" u+ d

& g0 U, F+ A6 m' K1 y
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇+ y3 P- `7 U5 `* M5 D3 {
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ k2 [* r# `9 D6 o1 Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb. i5 J9 v/ f6 F+ g
3.雞柳解凍。5.39.217.76. Q- A# h2 S# P0 Z- w1 A' ~
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇' i# d' F( X) }8 v) L+ J
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% D4 m( A# t, f; T; ?- J
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 o( j& Q; j8 M2 l6 M

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" Y6 {5 l' S) z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇4 u' g  t% n4 p
做法:, I; W7 |- q0 E
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇/ [- @) H5 N7 f; f# P( o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.760 y- n4 Z3 [) d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.76! n& F8 N3 x  m% k4 c  n+ [1 k
tvb now,tvbnow,bttvb. D: w; B* f. a7 {4 w: l

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:0 x3 h' H# D3 f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ G' u; }- I/ o" Y8 L0 X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇4 U$ I8 b. C/ A9 |
食譜:高麗參小米紅棗粥9 Y) E' R8 j% R: v( X0 k: s
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb: N$ C4 `! k' K1 J" S
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% r3 a$ K+ [& [! s5 P
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。8 p* K) w9 M" j2 x) l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 k& f: B6 `1 v# x2 X' F
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯* d" v; b& |4 ^" ]/ W7 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R) M0 I0 `, Y2 z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇8 b) n7 U1 [9 F4 j  M. U, _
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76$ b: z/ b1 ?. Q2 ]% I- [
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76+ y2 P' p+ f# `5 q- f
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5.39.217.769 r6 }  k+ A+ f! k& [/ n2 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A" q7 B6 [$ q( q, |/ I) u
養生雞煲5.39.217.763 _& r0 `* @$ t
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.769 o+ b; d/ z2 H  D
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:2 @2 a2 l4 r1 L1 J' f2 A1 |0 m, V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ F" D0 \( r; Q3 P0 F! D. u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.76, {8 I. C2 Q3 ?8 E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇+ _: R, t! \$ F2 W' C
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇4 X/ T! f  S) o. \* d
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. q, G$ f5 H6 z% X+ }
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, {. l: [) L4 D" w  j( Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.762 Q! w- E' S4 q6 p
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: u% T9 g8 Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76/ J- [- I$ `2 M/ _1 ~+ _" ^
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb) ~) c' m5 ~, c, e% y
材料:公仔箱論壇; [. @( `6 k0 Z7 W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:* }: K7 W, r" e; s1 I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76" f, J) k0 W% b+ B
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb: }+ A* G! I; l! H, @6 G8 Z* n
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 P. y( U- q7 P' K- r& x  L
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76/ d9 }# `8 ?: `: \- D: w; w' {
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。8 u) b- ^: x" F! j5 `, D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* d  q9 N6 t, \5 C, @3 O
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb) ~  Y7 S6 B( w
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇/ U) v& N7 s" d+ t1 v" F
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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