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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇* ?. @4 A- D; i+ k( v" \1 L! O
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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5.39.217.76' k4 r  X& ~) [  ?8 V. U6 o
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) q+ k! F" V
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 n* s9 y3 i% k7 f/ J9 o$ u0 y
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ E7 g* l9 j, _* m6 D8 z3 F4 E
調味:公仔箱論壇( _, T! n1 a  E/ C1 q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.76( S; y% [8 c* P4 x3 k
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.766 `8 z8 X/ T5 i* j5 f! ?

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾4 ?* i0 z1 {3 q" \' `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 C' F9 `+ F6 ~; j' N3 j
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、& b9 j" A7 I" o; i) D6 t, e( z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇. H0 j7 p4 k! n! F0 ?& R, O) {7 Z
做法:公仔箱論壇" x! R, M. R. N
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76# n+ J4 {* L" Z8 H$ X
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 X$ z% {- o' r: s( p" e) h
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76& n7 o3 Q, }/ K# Q
5.39.217.760 c' I4 f1 o0 Y5 N
公仔箱論壇( }! j  S* P0 i- A4 ?
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:4 R+ R+ `/ l  ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 L( U/ ?+ f% K( g
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇. V9 U' k) _5 a7 p6 l0 p* b
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76  o# p2 e2 \- o" J" R0 d
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 W& o8 V+ q7 g- ]' _4 t# y/ ?
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。& H1 J# `& D/ G0 n
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76# r/ f3 G: `8 G2 \. J
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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3 ^6 p4 F% Q$ j) P6 ]
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇/ S. e8 `0 @& D$ N7 v+ g
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 B* l' S+ X9 ?" A( h- N4 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 ?  t3 ]$ c. z5 ?0 ]6 s1 m1 a
廣東菜/粵菜5.39.217.764 C/ U9 g( i$ l. Y. j/ n% G  H
材料:5.39.217.769 e4 _6 X" {. \2 R! ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、9 u$ Y' j8 C: N' t1 e; z5 c
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇* o! `; T3 l/ _0 d  S; [
做法:公仔箱論壇' x/ a2 L" o# @  M" g
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5 V/ m" ^. @" F8 t+ j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ ~4 a6 B$ f/ l* M# z

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& V8 D  M  ~4 r
菜系:5.39.217.76. Q! K& K% ?" B+ B; f6 D! G
廣東菜/粵菜6 I5 s/ z/ s, t3 M1 |0 i
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇) B- ^; U& ^& w  w, @; x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76/ P, ?' c7 O; ?4 s3 r
鹽適量5.39.217.76: F6 ^# g, F1 d$ s, n! d
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。" c& g* U2 Z. g, a: s
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- a+ ~! g0 Q  I' E/ _( J, f

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.76, E! Q/ w( v7 l% t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: ^9 J9 u% u8 p
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5 E) p* j+ x/ u1 S6 g+ J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. t5 R2 t  D% k6 B2 f# b4 P
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* W: j& l# ~9 V/ k/ d
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇) z3 j4 Y; ~4 v$ z, u3 s
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 r* w4 Q3 X$ y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb* P7 `& a2 F% p" O: m
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, |! Z% k/ `; C! z6 O
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  v3 J0 _' l/ s* j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ M1 @- F1 T  s( E, f9 D# G
材料:1 p/ X- {8 t9 g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量  v; e% ~5 V8 p' `8 F$ }
調味:
糖適量
做法:5.39.217.76$ l) v  F$ G& Z5 b/ Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& V2 P9 h+ c! I, t( s" m
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇% W' {9 y1 E2 o) B* C

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- r6 Q% ~" j& R, W! V" O( R
菜名:6 ?& k' A2 x6 g. _6 j+ F
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb; y% T$ U5 J( Y: v; s' L: T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 B7 v: e4 d3 d5 V6 F- c
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、8 D- c0 o, {1 h) V* z, u, I
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、4 o+ N* o/ q4 P
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:7 K. @, U2 _6 ]
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76% E/ H  r6 M. f( _+ \

tvb now,tvbnow,bttvb1 d; a* G" _6 p2 @
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 l% Y9 Q) f* A
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.76" C" X- ?4 U, p9 k2 a2 ~9 M$ B# t
廣東菜/粵菜; y" h$ r1 I$ x% q4 B
材料:- d9 ?% n& M6 _4 A5 O0 X- u$ C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 W+ O5 T  }, r9 N% ]& N
鹽適量
做法:5.39.217.76  D, f' ]2 K  G+ F
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 a: q& E3 z. ~/ J$ Q/ B
略略拍扁備用。公仔箱論壇  C2 E$ E5 I5 B" V- F  j5 V6 N
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。4 w( K8 c, d4 U3 y9 y' h

' ^  H8 n7 [; h
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% M6 y" @0 L# S; b( a. |) w! l
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 s5 N- W- T) e& {3 P1 v/ R
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, F# l( R9 u; g0 Q, C# I$ Q
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，/ K" {! f, E3 m; `$ x0 e; |
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 s4 f) }& r# ^6 v! U! k
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.767 r3 ]5 `7 y8 b
廣東菜/粵菜# \" ?" x2 b6 B  {3 X2 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 |! b" i  o& C, c/ q7 I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:2 l8 M4 ~, D# v# L7 `. E& f6 }
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。! V* l7 |0 I3 E# q/ r7 ^1 K& c% m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 V, c& s, m7 Q% @8 ?8 ^( {  p5 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 P  v! b9 H' \) l6 ?4 e

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.761 ^7 [' o: U6 ^2 T
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb; F4 w3 q% Q  G/ F7 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 X* z/ n; c+ U0 w
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ d$ }  Q% S; \( p- v9 b
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76) k# `' H- v- {' L" r- z
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.76- X( y' Q# V, g5 C, N
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" s2 I1 t8 K" N* p
菜名:5.39.217.763 l. T+ y: q" }/ H- O; o
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76: s; n! W; `# i+ {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 p8 ^1 M% M. N
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 C- X  `. F' F
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 B' W  a/ I7 E
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.76( Q( y9 q3 w4 S
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. h# X$ l9 N) o' f, F
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb, x/ x1 d* O7 z& \, `, T8 L
材料:9 h" M/ a( F7 c; C6 B, R
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 @6 q4 D2 g" p1 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 [) x" q2 Z1 Y0 l7 D. ^
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, ?- q0 ]0 U$ l1 C9 s
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇, _6 j9 z3 c% D; V7 t
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.767 {7 G- H8 Z- t. b$ w

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食譜:香料燒雞5.39.217.76) R8 N. {$ C3 d' [2 p$ d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ M, v" Z3 N. o" X
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ i) ]" y* {3 @" k7 T
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:6 ]: t- L+ u! @- X: P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ d% h' w# q: T" R, h
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76+ e+ R) n5 D) u, F) n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 C$ H, s, r6 p" _% G( \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。, ^( z/ J: C+ z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.764 ^) l) g1 l& j1 e! s  g
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y1 m/ t% B1 e4 M
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.76& X4 l( v, J! L, [
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76+ Y$ q4 v' j2 ~2 w9 ?
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.76, q5 q3 R" ~, h8 w5 l2 U* S
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。+ P7 M9 E+ y+ g4 E7 U1 q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。- p* a/ w/ }: b3 _

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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.76- E+ @7 X" f9 b3 G
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n  R. n. ^" D! P# X& e
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% n) {' _" K# e: t/ y8 g
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。4 v; v* e; _1 D0 N3 K( N
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 o# G. P+ u# C

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條+ C: S  p( s% [- ]! S% ?, T
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、; U6 J( B$ ]/ R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5 S- d# `8 _0 D
做法:5.39.217.76/ j3 X9 _8 @9 {0 c4 A! |9 u
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.76+ ^6 Y+ \; J6 z+ p' H4 i1 H8 `% x
公仔箱論壇8 d8 ^# X7 s# B5 D
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) r, }( |' A9 z' o: `8 Q/ y. n$ n
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇3 i2 u' E* {2 l% _# E: h
菜系:
韓國菜7 w! J/ Z5 G) U% p/ i. w
材料:, E6 z7 B6 v; x% S+ T% q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。* y/ j5 p3 e# Y2 @# W! l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& h- l# j" s% a
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5.39.217.76) t. q1 N) n: H4 r) y6 a
食譜:中東素牛肉飯
菜名:% \( s; _2 g" @$ x0 [2 B# r
中東素牛肉飯公仔箱論壇  n9 D' |( J  `3 y: L4 G, |/ z
菜系:+ ~6 P7 D" V# F) |
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; s. o$ q+ f: a& O, ?8 R
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:6 @+ d0 f; w1 |, [: M
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: I% b1 q4 o7 m/ V, x2 s; X$ w$ \2 C

第5集 - 星級名菜宴良朋, k+ x1 Z! |/ C- v2 D% C

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 ]9 j5 W/ T2 C% }# y
菜名:5.39.217.76" b5 _2 J8 W& d' \, r1 s9 z9 k- w3 W
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇: z/ b6 j3 o: X
廣東菜/粵菜5.39.217.76  l9 [: _$ N. g$ n, b" |
材料:公仔箱論壇# ?5 p* B# \& J2 ^0 B
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 @" y  ]3 z5 }, _0 K0 E
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇  K, [' h9 ~" u6 X
菜名:公仔箱論壇- ?; f4 T" E. n' `, s9 m1 a% f
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 p, }0 q- u  I4 @+ C/ h
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量$ `, f# V. g- k) |( [- U: _
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。) l4 A! R9 C5 h, Y* [; A5 j$ |  P2 @
* a) W, T/ B& Y+ n7 m4 ^6 M
公仔箱論壇8 K- z1 ^: [' a- C3 ~8 _" w4 `1 L8 `
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯* D" v2 i! T3 I6 L5 @! H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 r8 P! }* [8 l  `/ r
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76+ H4 P3 O# R) g9 [, c, p0 w* f( T
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇, ?) d- ^$ K, d% J. S% K3 x9 z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 w3 U/ X; s/ g! Y+ K  E4 c
做法:8 h2 c# a6 d2 Y7 E
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.76- n& I  ]6 w- J; w

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb" y% T. n. b$ I4 R) m6 @" B- `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 `2 B+ q5 W1 F7 Q
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 G4 U8 |( O0 f0 B$ z; p
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76! B7 c4 t6 b# ^3 b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。8 y( k7 A' h# {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  J' `( ]5 L4 b! T& g& U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 v- a" h; B0 S* A, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( J5 e0 f( P

tvb now,tvbnow,bttvb3 O& [/ M* Y, K/ ]* F% t1 q  d* f

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 Y! ]0 T( W, R; D
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:! b" s6 a1 P9 b3 x9 p- I  F( V
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. e6 z& J; r7 W+ s2 t9 u& F) l5 F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 ?: s5 I5 I" u
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇% F: b3 M) x+ M; @! \

食譜:芝士撻5.39.217.766 ^* _; u/ @4 L. E. I+ \: i
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb( j/ R! H& u/ [& [/ Y
材料:4 _6 D! r; i( R9 S
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、3 Z! Z  x. i5 z% O: c
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb! P& ]% Z. e0 b9 Y" D# k4 J" d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76$ K% H: Q: a8 @1 d2 e% b$ N) x
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r& A; U3 K# Q% w$ v$ V/ ]& a
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  H& D2 e7 l8 ^  W: W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% O) m7 M- S& ^  C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# E' W$ Z" Y+ g) I* r

5.39.217.767 V; ?* G- n% M; r( u

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

tvb now,tvbnow,bttvb% u* V- N; |2 a
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% @6 A# x% A7 |7 z9 O( x( Z9 N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76- l( u$ ^  y  o8 B9 J
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) r5 o. S9 n6 J1 ?
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ O$ L5 {9 x& m. x7 F0 Y3 I7 }
公仔箱論壇4 }0 g" W$ o5 E) O( s4 z4 \: l
5.39.217.763 n. w1 O9 ]: Q) D. i, }
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲4 C+ t  [  @2 N4 b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 d4 @  i% _* `
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 x$ t6 u4 Q3 D0 z2 [$ B/ m
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76( k0 E* Q1 n3 g
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb  F: E( _& s, q9 m( [
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 [% ~" X# @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, m# ]6 a, Z2 I
3 j) j% D  ^2 c  P

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.763 _4 y8 [! u  l  x3 y' m
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克  X, e: ^' j' e  @
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇8 F& |) g7 o$ Q5 O: k3 F
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇9 T# u9 H6 j+ p) m) n
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞/ O4 q* }; W6 r: c5 L2 t1 Z
菜名:3 I8 d, e+ Q! s4 P% i2 v
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. ~: ^$ ^: b# Y8 _1 ^0 f! v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: ~( K: i9 A
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、9 }( N" P1 j/ C# q8 ^* b! ^
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:# x3 Y7 x/ T0 R& @1 P5 G% k/ X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。6 a/ x% E4 V$ T! q1 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) H1 q0 O# @4 C* m5 w

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb  w0 H- ^% n6 D: T" G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 @2 n$ {0 v
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb) q' _* u( E/ s6 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( h' `. A$ s6 }  N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* D% g, x4 w) N1 P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 o$ K! {4 ?$ H! l
調味:5.39.217.769 B1 }) e) x9 R7 i
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:, I6 [- ?( R( @9 m9 E/ H  w
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: H9 k  h- P- y
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多$ |7 P; c7 E) O6 W1 u( p' J7 j

tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 ?' v- }' r1 V- u3 U
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇- h% y8 J' m" ]
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- h( C% S' W- c) }" P
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。& c( ~* c4 t+ t3 x$ L; V5 B
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5 p( h5 M$ I* t. O- P7 u) |" |3 d
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 n; f5 ?; S* V7 L: X5 N$ V" [

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb" {0 d) o( }1 i
菜系:
廣東菜/粵菜5 `" P, H. z0 f0 z( y) S) f' W! s6 d
材料:; B" ]2 I3 ]8 x& ]3 P
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb, o2 o( D& d0 N& f6 r  j0 W
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb. H  Q9 e+ g  u3 v/ @
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇' f+ Q2 Y1 Y' U9 v! \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5 x( v0 |- f3 g+ c- q' k

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5 O- Q3 h5 {( A/ ?1 A8 h
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76" _/ F$ V  }+ f5 V9 i
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 s+ [3 ?3 v& Q( k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |- r8 R6 x. I3 t( |) X/ S( T1 }3 @
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。% K2 a3 n8 k0 _' }" ^" h
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:# V5 R( l0 D! b
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 {5 f+ @- ]8 b: w  \& \
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' R! P$ k6 A8 Q0 _4 v: Y
調味:+ f! y4 g/ {. Z2 c& g0 T
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" n! ^+ r* k; E
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。7 g4 ]& u; {0 Y! [
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76& U! F' i8 W# k% g( T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.764 A5 L$ p( C; L& S6 r6 x

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:" _9 j. A  z. p( R0 Z
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb+ W) W$ k8 F$ `0 t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇" M/ E5 m3 b1 E% H9 E
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。8 U" ~3 k, ^1 z3 q2 k2 o1 o- E3 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 J3 q' s/ z+ ~, c

食譜:韓式芝士豬肋排1 e$ z8 _5 L+ p  _0 }0 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 r/ B2 m, I
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜+ i( f, r$ _# W) Q. E* T9 L  F
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76" A3 V, b$ P# p( o" ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) d, q* e) Q4 P: i
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 H7 A' C& f3 n- t
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* u5 _/ ^* _1 L$ Q
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- D5 l2 H4 \; H4 Q+ r) U( h
) p; P. `4 s" F1 Q* i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' b/ j8 A! c) T% K/ b8 m
韓國菜$ m: V. w/ g7 O+ k$ D" w
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇, Y8 w4 o9 h# A6 F) a. [
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵  g% y; J% q. Y" S8 Z7 }* J6 h
做法:3 K& c1 I* d5 t  d( x" w6 w0 E
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。6 }6 \8 k8 b) W5 n8 E$ k+ ^) Y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5 l" k+ E% J% P) D- z
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5.39.217.763 H' h& l% G, j9 ~0 [5 ^
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇9 e- B+ d# b( _
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜' Q  j3 \3 O+ l$ b2 e5 t- H: p. y# V6 H
材料:+ i) R+ e! R) g3 R, R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、0 \; l* ?  Y" O+ {+ k" D0 I/ }
蜜棗2粒（洗淨）8 m  j  z7 s% ~$ e* b! F
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5 }- ?& x5 w# O9 ]# m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇, B' S2 T" f) D! L% k+ z! E- |6 n
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇/ Q- e. O$ e5 d
菜名:
雞蟹煲. b- `6 q' Z1 C' Z' b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵. U  I8 K$ h) S4 |( ~& v
調味:( t2 c/ @" e; i2 a* }+ A
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ b. r$ D% A8 M
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇" r( t9 Q! w/ S/ V2 W
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 e, s9 S, f0 i% J1 A8 d( S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! e. h8 X, b7 m
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76" N) L8 r; \# O3 w$ K8 Z1 a% r
做法:4 q$ ~, T) }+ n5 Z9 F+ Y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S. r0 w0 e6 L3 W% @2 I2 U- o; \: Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb) K7 F9 \( Q4 y
5.39.217.76) d$ N/ F, N+ F& |" q! p1 r2 k

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ [1 D0 B* V( x- x# U
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76* U* O% H" I" K: p8 U! n% i+ U6 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 y& s& m$ I8 d# d/ i8 |# Q
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, P( N5 y/ o4 y$ ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇" l* B3 T$ v' r1 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 a% }: ^4 j. F% }
公仔箱論壇( z0 Q: ?8 a& n: }1 W  o
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯7 U& |9 {8 l4 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" G; G8 {* O& S
葡萄牙海鮮腸仔飯9 z" C2 w# U. Y* p6 t" V6 T( r2 u
菜系:$ @) t/ F4 [% j9 l* A
葡國菜公仔箱論壇5 g, P: x! G6 p
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 J2 P* V/ s2 {) w
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇& p( A) ]. b# L* p9 ~! ?( \8 J
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) R& L7 V" W" o2 `4 C' G8 O; e
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ `) c* h0 j+ {  _: b. C5 h
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇$ X  b* G/ c. i) V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.765 b: @) x5 X& ]
公仔箱論壇6 R4 _  ]/ |7 i$ }; o7 `
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 S( Q3 k  t# W
青木瓜腰果湯3 c: o/ D' B  B6 }/ W$ z  q& l  P- L
菜系:3 V/ h, j( C' A7 d/ h6 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 K: J/ ^4 h% ^" }! ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇- O" \" q1 U  P2 g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb0 V  R7 X$ i9 s$ G5 U
調味:公仔箱論壇% n+ p" Q3 u, w2 ^, g$ ?7 C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ R! H* o$ C  {9 K9 ]5 k7 S! W
做法:5.39.217.767 M' ?4 [4 m1 G/ }, U* v& |) M8 {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) ]! c! \! P. ~$ q: R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# N" m4 R. f7 O- l! Y( J* h+ X5 |
越式魷魚仔& S. a" c; q! i! g7 o9 O
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb& F; m+ @% J  m5 d2 P
材料:5.39.217.76" ?% m. ^! Y8 W" q/ e# s* [, Y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ _0 B8 q! B# N
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.760 C% ?$ F1 x& I% e7 t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* S- ~7 ~( m) a7 X" [; x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% \) q3 ?1 @& q+ o# T3 N' }
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 @5 [* }8 c1 X( G  k7 {
) B/ Y% X8 W3 X0 n4 d1 H! G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:# l5 s% _: z" D; H2 w
廣東菜/粵菜
材料:( a5 f$ n; {4 C1 T: r
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、$ @: \3 a2 }2 |4 l8 X' E8 `
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.765 \% r8 c4 F/ w3 ]  m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) J0 h- R* r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# d) O* n% m4 d3 \, B7 \
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76: f' y3 X" M+ v0 k; A( Q9 Q! Z% w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 H8 ~; K$ J: o! ]2 c, N& C: T
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。1 a! w* @" j& u: J& n/ H+ R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.76. y  w% C; U- T; w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇2 Q( V; l4 u5 t$ P

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇7 c6 v6 }2 W- C" u$ `2 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: R2 h9 I0 K; R  g- t$ _
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:. `8 ]& z0 J4 n  I9 E/ l. q0 z
廣東菜/粵菜& Y# }4 j3 ], l/ b# k/ M
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:$ n0 O% i% L: B2 \. f6 L
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76& r/ D4 d1 j* y% N) |& q
做法:5.39.217.76- V$ B9 k" c  j8 h/ P0 Z4 {6 V
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。! M% X' Z7 m( }* i) I9 ~/ n: T/ U: F
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J( E+ ^* s, {4 M! [
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.762 k# k+ }! Q5 L8 E8 y" _
tvb now,tvbnow,bttvb3 v( Y6 f/ i( M4 v% l
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 a$ E7 M* Y+ i# _
食譜:蟹肉海皇羹* i8 L0 U1 [  a8 G$ H- x' S$ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l* R1 K1 R4 @& x. P) L
蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 z: [4 w. T& H- ~$ X; R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 q; R; b, ^# c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、, _9 G0 f; S( v. I! j$ M) W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:( z! r! Y, ]4 m( }7 `4 D
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- @' a( i: ]3 Y) Z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇  H% ~! P0 u8 s( {) ]+ S$ r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ `3 s8 ]5 x- P  [2 t4 ?, k6 i

* e) D; }0 x$ I" I( Q
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76" m# V! a, I0 Q
菜名:5.39.217.762 F* i6 q* i. I( [  J% J0 y
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76) Z; y+ I4 w7 o* h  N3 C" u) o
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 N- m( ?0 |, q' [  {5 I, n
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。* w* b! B' I  ]- ^6 E) d5 T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 ]+ N- A6 x8 ~% A0 X
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 o2 @- T& _) N. t1 `. t
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨/ s% b1 B6 l" {8 K0 ?  z
菜系:5.39.217.760 o% `- T2 w3 z% Y+ H: p$ ^* j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 L- u; I. z4 T/ v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許% {5 k' A' A1 B6 y) ^3 }( E) T: l
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。$ P  G, Z3 q$ Y. z# C: `: V% L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76' K. N2 k. ?2 P+ Q$ g- C
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆) u8 U7 q# s( q9 N
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76. H. M, k' v! w
菜系:5.39.217.76. {! [8 v# b! O1 S( q, P
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.768 `* X( d; ?) Y. N( |6 T9 M  I. i
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.76' D0 x# X6 W8 j; w" d" E5 Y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 6 T# T9 w' H1 F. k2 }
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# F: a7 Q0 z; G. i9 f
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 u  \) ~& Y: S' x, n& ^
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" |( g$ D  ]9 U9 d

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- j. n* e' Z# T- K4 r/ D
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: B8 T# U; e  H1 {
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* Q. y5 u: y( J1 @
調味:公仔箱論壇0 I# Q) @* E: {6 |4 T
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W" A" @3 y0 v4 z. b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( J3 Q5 y, f3 ]( Z/ B
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。2 V8 `+ r; ?- T; J
4.最後加鹽調味即成。; L% k; R6 k1 H7 y$ p! f7 X3 E

食譜:黃花魚煮蘿蔔" l0 b+ |: a( E+ _. E! ?/ Z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ c* k: |' C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇0 q1 q& q( y+ o% C8 A' E
蔥少許、上湯適量* M& ^. G- q4 e$ s% j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 V1 @* V9 s: Z- S8 ]/ n; H% w% x4 X
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇' U* T7 J; {( W9 W! F
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:& K: }1 R: O8 F9 F2 Q  o
廣東菜/粵菜
材料:1 J* d- ?5 p. |& [
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. c) `/ O/ w! `( v: ~6 `
雞蛋1隻(拂勻)
調味:7 s, y, f: @& K- V' V
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* U. E0 P( C
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇! l# b5 K0 @5 _9 h
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇9 r. Z% [0 ?4 I' {/ r! h8 w2 `

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇7 H  o/ J0 @& E8 k! o
蘋果味噌炒豬頸肉5 ~+ W4 R- h; H! p, v& B
材料:% V. E# @7 ^8 b6 B- j
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)* I& D0 U' n- K4 {
調味:# c4 ?) ^( w' l$ a4 m) R4 }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 y$ f6 a% U; ~8 q; B
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.76; C# ^+ L* Q; G( h8 y: v
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。/ m% ?1 U! M3 i! D9 b4 `
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 g7 x5 o6 c5 {2 }' {+ ~

公仔箱論壇4 {; x+ W+ a7 W% ?" f' `: Z' y: ~# i
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 e3 q( ?9 t' N5 B* F

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 i( B, ~+ P# H  L! q
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# @) x* P, _" a  r+ |
廣東菜/粵菜5.39.217.763 ?; W. k- Q# r( c2 I9 y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 N$ m# U( i* j, O  ^$ d2 Z- X
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76/ T" ]: _: V' n& e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 l* J  [. S% c7 q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; k: \) z. D4 `. G: V  c+ S* J
材料:. }: x6 i  H  k4 |$ q. \
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 ]* k$ p* d! e& v* ~1 W4 S
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。4 z4 K. {) y" ~1 g* {9 N9 z9 L2 g
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76' a/ l( v; d4 e$ p* y4 z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. m- Z8 q* w

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ Q7 n) x( O, I7 i
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 g+ S" U! P+ Q" Y( C
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇2 Z) Q* \, I2 m5 ?4 f2 z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, o* g9 o* |  a) E0 n
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 C& ?8 R+ F" V$ [8 U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞5.39.217.76) h4 e3 S6 A: H; J6 l* n7 {
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" V& m% c8 b9 f8 \- m% ?$ U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.761 U& q$ H! J8 q2 F2 y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇( B9 h* _, I+ G( [. x" T. y# K
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。/ B5 b4 f4 K2 F1 h" l
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5 _& R5 D2 A( O" m
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇0 q5 B3 Z: w; z# d9 C
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* `3 Y) u8 w: N4 @% H6 a
第15集 - 歡聚星夢幫% p9 N+ I' i$ w5 t
& x! e/ w, L6 n+ o7 M% }; }
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯$ c* M4 H6 T0 W# g( W  @
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯& t& B! w) s# a( A
菜系:
廣東菜/粵菜; ]3 d& R; ]. A# [0 J5 H9 g" c
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76* W- f0 I. i: @1 F3 |
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)4 ?* x. r: R1 B* `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% t! B" z: P+ d( U6 k
鹽適量4 J+ [. s  d* z& D6 u" v( S3 r
做法:) @3 {5 k, E" T% o
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 O+ E: }2 @- s
公仔箱論壇4 C7 [0 \2 j2 @4 F' y8 ~
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:9 Y7 J0 t# z: G
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb. y0 @7 [% X' O: d9 `6 N4 c
材料:5 v, t& l; G! \) S/ l/ U
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。8 ~  k7 u, n( J# L4 d" T9 z& L$ O
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( s0 Y# u. q' L3 Y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, _# v3 M% ^3 O9 J, a
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 \9 l. _" a8 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" o; D8 j; S: a$ G8 }9 G9 r
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升1 z0 O9 S4 f# s& F8 z
做法:5.39.217.76; V, @8 v/ a7 B4 w5 _3 O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* `/ b# B' E+ }( Z! O  E
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' h/ e: ]" G+ h2 n  e( h& `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 F# k7 V, K* Y& }8 r: I
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  K$ q6 U- c5 y) }
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76, A+ G( w4 z' H( \  v) E
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:8 b) B; N% p3 k) d; g9 f. o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。2 t- G  j* h4 [9 {, d
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇: C, ~7 z) p, b, D  w/ c# P7 _
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇" n* p6 B6 k8 l5 {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. ]0 |( [5 A, g% ?8 v; x2 O1 n; Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 m) y) _3 M9 r# R+ [
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 o3 G! E8 M. k+ N
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量' Y  I: L+ h( q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 `8 I/ @4 H  H1 u$ t3 f9 f% J# J
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 c" a/ P: T# v& w. c, B6 f
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇& D# c1 V, w; @1 W7 d. \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇$ b% g) d% o, ~* b4 |- y) I% L8 O& }

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb) P* g3 O7 L$ \0 G8 p: |) F0 l" G
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76$ `7 N, x6 }1 ]" {6 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 v- e. i. I4 A1 I! F' `$ L( z
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76& G" {/ K% j9 H1 m% u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 n& n, z7 J) ^/ ^1 L/ K
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v1 a7 R* Z: a9 V% C9 B' ]9 d) h
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。  \# M( ?# z) I- u/ X/ W: D. k- p# I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚2 S0 E( {# w' f$ T  L# }
菜名:# H8 I! ]% H" G2 v- b* v
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 h0 }% C9 u3 j" H% I$ m
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 t" D) C0 \8 \
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k; K4 B6 l3 T/ U
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 I. e) l6 u- P
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. O, [- n# I3 @: Z  H
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。2 D& B2 M1 Y2 d7 a8 m4 a0 R
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇- |! s7 v( K" w2 `' q
菜名:. j+ }6 r/ W- `7 r& f* Q
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇1 ~; S$ o1 ^+ K! ?
菜系:
廣東菜/粵菜6 q/ g( t) `: V3 y; Y
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb4 P( v# d/ M/ p) ]4 V2 k
做法:
1.硬豆腐切厚片。% C" ~6 U9 [7 s9 |9 O
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。! ~: E3 [# m( J$ x  \* d% C- G* q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇, r) Y7 \7 Z- U! k' P; M
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇5 f% W( ]7 N3 G
材料:5.39.217.76  Y3 T. I7 r+ M8 D1 @4 V5 i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, r' L1 {) P7 g9 h
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇; f% i% g$ G! }6 f
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# |4 n& A, v, ~/ x2 p
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ M/ r. z: u* W% ]4 ?
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; }6 \" @3 m, `$ g2 y) ]. w0 F7 e
第17集 - 營養美饌巡禮; h: p' t( |" v
tvb now,tvbnow,bttvb- U" w1 ~$ F! B2 q& ~& M* C8 A0 P
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:/ A' L. C) g" D% @0 o
蛤蚧豬腱湯
菜系:5 V9 Z" E9 ]0 I) X' d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' w  _$ I5 Z# @, G7 ?
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、. f3 U$ Z7 f: s' v- L* J
陳皮1片
調味:5.39.217.769 q+ W- Z% j# P
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:  @2 a) h; |9 A8 u. K6 i5 y3 T
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' x- \% S4 `' R* l! ?. i
+ _5 j1 t' B2 W$ l  R& `9 i
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇1 f: q/ p% ~2 ?3 `1 V7 Q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5 E) ^3 B5 d# Z1 \: Y+ s0 Z0 `% V
做法:9 h# [+ e- q* m7 K. G  `3 @+ B
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, d' S  P1 ~4 w. A
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" ^$ K5 |; X8 V, Z# I1 c6 i% Q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇0 f! P- u' ^/ D

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇8 l, P9 o  E* `) f" ^; S! L. h
菜系:: U; ?. y* i; s/ ]" K& L
廣東菜/粵菜5.39.217.769 O) t! L/ N- }9 }5 [$ V) w+ O  C
材料:; e* N2 R" u2 y0 A3 f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。. V, I$ c. B# b( N8 B% W5 d1 O" m
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& t5 f: A9 V
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞( S+ `1 }8 j, L2 q3 ]
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:/ C7 Q' Y+ I" s4 y# r0 u
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76- W" H$ F$ |5 H9 p8 a" N7 S4 Y, _/ x
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, I* y' M0 a! w8 p
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。. P" U# |( y+ P/ e; L  ~
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。8 u$ y/ I# ]: J2 F9 x
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇  }# N# y& s9 U
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 K2 D# c  l2 _2 |. ]0 v7 U
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.762 t' n; W- X( T" g! C7 B
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 M  j0 k+ O# U( X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 F  ^* V0 Z. w8 B5 \% K" i; `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 {# \) `, d3 n4 k8 j1 e% l) W, |
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76$ Y2 @( W( }5 c) B5 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 D; e% N) }9 t+ k
做法:* ^4 ^3 p/ t3 x7 U- e+ N4 d- g& ~
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) ?5 F% m% y0 V" a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `- I. H- e9 Y3 l7 y' B' N' G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76) `, z: w# C* C+ Y

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 D' R8 Z1 A6 d  R( _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- F3 x' v2 L! v  x
香骨鱸魚& i8 ^! \# T; p4 M# l
菜系:1 M6 j8 a, k) j5 P  R+ @' A" I
廣東菜/粵菜5.39.217.767 Y1 K' X3 @+ h% p% h" j
材料:9 Z5 M& h: g& }8 x& ~5 z* R( `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ l% o0 c" g
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇- ]; \  g+ _# I) F: g- I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 |. D+ G9 |! N  j4 b
材料:公仔箱論壇5 ^0 s3 P! y  z, _
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 J" g/ B' R  R! x
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.764 y) a1 |- x' i2 C
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' }% [  H. v4 Q: A* i+ `
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ X) M9 ]0 i$ f
食譜:鹹豆漿浸菜心; q+ N4 S/ s- W# H1 I: Z
菜名:
鹹豆漿浸菜心7 d$ Y& T+ P: ]- _+ |0 U4 h
菜系:5 @1 Q4 M# G  A2 u" L1 J
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.765 |* M! B% q' {/ E9 ?$ {# j/ m
油條1條(切塊)8 U- |. e. q# \7 m/ f  W; V% D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 g- D) n1 N5 J0 t# D0 q
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.769 p5 o- P% L& C6 L
做法:! V0 Y% ]4 T0 J) Q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ X0 k7 Y: C( m1 J# W4 h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 s6 d) H! F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* H. f1 Z' ^0 d! |" @
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- U7 f7 @6 R: S. [3 \( P: w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' _. n2 R8 l2 f2 Z
做法:  H8 W0 i# H) A; H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 J5 `8 T, _+ M3 Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。/ Z( R9 E* w( S8 O! J! R
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食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ i" A7 C4 C8 a
菜名:
琵琶蝦' T- ~2 B% E" ?/ x3 ~+ f& o9 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克1 N& K) |/ w! F# t3 f/ J  l$ j& X
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 Z! R" T7 z' I8 w7 n8 U
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 ]  K2 p) D& t5 [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& v9 k) P+ h% T+ b; G% m
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫4 q/ `; h2 W8 [7 o1 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ C" [# {6 E  V  r3 ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇0 L$ S8 Z; u. f* W3 }
做法:! m+ }" ]% _6 X) w
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.769 Y. g, k" W5 \" n+ Z
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* U- ^  r, [6 F4 H
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條! K1 s4 a1 T/ l, \8 R( q5 V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量6 Z3 {" B  M4 p( P. s
做法:& y5 S$ f  r# g9 @5 n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! P1 o% b" e( J7 P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ ^* g8 s, S0 ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯3 x9 [' A6 e- J7 W* b( T7 s

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 l& ?6 r, ^! W5 A/ L+ M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 j( u% ?$ K# E; C" O% J+ Z: _) E
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76/ D4 ~# B2 _; k8 s0 h4 N: T
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量+ `1 W: \" Y  I' \& L0 K0 b5 x
做法:公仔箱論壇( _$ y, Y! g) c- A8 G
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
2 K3 G/ L! i) q' N& i7 u% O
食譜:香辣薯仔豬肉餅6 F. o# }9 |8 [' A+ O+ T* W8 b3 N
菜名:5.39.217.76. h. A1 O3 p6 x! L9 {. q
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 s+ a4 ~$ R0 L3 P' H+ g2 O: z
菜系:3 Q  A6 R1 ~: }1 O
廣東菜/粵菜5.39.217.76) M% o7 j# ]% ~9 I
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb, N) q+ k7 y* L  j  O' T! v
調味:5.39.217.764 r6 X9 q1 x3 h; s0 U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:% D4 ]/ E* e' O5 o: z8 J
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。" i- I( z2 c$ ^, u3 j

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb; l+ n  l& D" X9 T5 I5 ?# }
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- t( Y8 K2 B6 t; x/ i
菜系:
廣東菜/粵菜2 p( H; p. p7 V/ T" t8 c
材料:6 ~' g  |. K6 I+ Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 D( @$ r( F1 k. v# i' B5 e
做法:公仔箱論壇& O% ^$ U: T' D3 _7 G! V( ]7 `
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
, m& W. ~! J. z/ f
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇2 Y# j# t" R, |/ j( l4 b% y( E# X3 s
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇9 `6 C' ]7 x# L/ D6 U5 M) t
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:' y1 O5 w6 W. ]- o) v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76, ?$ y& A9 K  P  Q7 J
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.769 X9 d( M; o1 J8 R4 A+ D3 @+ W
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 K, G0 Y/ `0 O; B2 ^3 H" N; [
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇3 H' H% S2 v' h4 _) I1 X
5.39.217.769 v, D1 `0 f! ?: ]! Y6 i% e) ~
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb6 W! v$ C* b( {+ C
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76- \8 a( |3 q8 s  `% e; {4 E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- W! }' J1 W, H
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:6 u/ b( s# u- T" z8 m7 N: e$ B
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。7 l) j* `& _5 d+ D& X/ y+ d5 m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。; n. w6 M9 H9 t5 ?2 a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76, y9 h9 z' ^, I6 h$ O. z6 m
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇) T9 X4 G/ v2 R# {5 N* d: [
廣東菜/粵菜
材料:4 c- M% K2 P) t" t. i3 {, o
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇# h2 n. |% w" E8 K' |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ o/ E) A2 B/ t# C( Z% _& e
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. a6 V: E+ e5 ^
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.769 u( A6 G6 K. i2 J5 A5 W
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76  o6 ^* c4 o. X+ y
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇5 c+ t3 X3 y; f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ s$ O( ^5 a( [) d
做法:, S8 g8 Z" a9 P1 Y; S9 P, f- a
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 g/ z( Y# h7 `
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味1 u3 f! s  b& @7 q' w
4.最後加入金不換提香，即成。
, `" h, |1 A* D! k; W- C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲: j/ V3 c2 A( r% i4 E1 k
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& i$ W, r; @$ ~2 ]+ Y- I7 ?
菜系:- F' ]% T0 \, L$ c* `9 J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: U* I# T+ a4 b1 O/ O! o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇6 ?! a8 q! @. t1 z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb( C% H+ J0 ]; k) {! A. R. f5 i
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb& e* k, C7 S  @( S
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇' {5 \; G* e/ {2 G5 q7 ]& ]

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 C" v5 a6 g9 X! u7 L
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" f0 `$ M# l/ {. \6 F$ h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# g+ I' A) D, f# @
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5 r/ p  U4 Z! f$ U7 U' O) l2 g: Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用# N0 ~0 d% q, x; ^
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb) c/ ?7 q( O; l4 C: m' ^" H

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb! `9 b6 r+ Y7 ?' u# Z+ q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜# S- }  Q2 h# v& k: m' \
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、: J& X4 f1 s/ N0 P2 e6 U9 r" S7 ~* }
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 z( Z. ?. o4 z# S$ I* ~
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- P0 P9 J5 p, t& u
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb! R5 H# A6 t+ M* `. E8 ]. X/ U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  r9 U& o& u( ^
廣東菜/粵菜# Z" x2 W: P& M" `/ X. Q( o
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 J5 l' U! a8 O4 {9 V- q) |
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76: X+ W( Y# V4 V5 W: W: Y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇) `% d9 U! k) H. d  |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, q, |) w" o# Z! n# H
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 b6 M6 ^3 ], ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ Y; _8 C: ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇5 S) i' E% W3 i% E/ q. G8 j; `
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 Y- h, n* E, I* I" `# _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; n# ?1 ]) A( p' o/ `* r
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( ]! x- R! F. O9 x1 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! q$ @; F8 S) |  F
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。$ d9 D- D) s( H6 o0 c: R( ?
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。$ y7 [! [: W3 M& {
5.39.217.767 Q5 R% P. b) o' J
5.39.217.76) @6 m3 V$ p- w0 L6 y& e2 k' H
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ q2 L! l: d; t( I
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76& K- I# |, O- q) n9 u# [( i6 \
5.39.217.76: u' N. C' f! @# q! }+ y, [
椰汁粉漿:1 a' M3 X; _% M' I2 {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" q+ |5 z, d$ t% M* f1 X8 b
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蒸糕做法5.39.217.76- W0 w% q1 {' {
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇8 G4 G- U. T/ T
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 i# b5 i/ }' |* j% M
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5.39.217.767 G$ m0 g) q4 @3 ]# P+ t
第23集 - 滋補藥材養生菜
: m# F/ K0 C4 h- Y! I& N
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯( r% t3 q6 ^' t6 D* e
菜系:' T, U: J* D' C+ \* ~& y6 [9 S
廣東菜/粵菜
材料:& n% ]( H0 r9 `5 X  _  I! i
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇; ~6 D4 u' T* U) `' s
枝竹鯇魚煲4 _* E( _! U6 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.763 Z7 b4 {$ i1 Y5 O6 O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:6 n' m: O/ E8 A" d3 Q' }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇/ R' ~( H' N1 s( Y' @* d3 ^1 [- [
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ V( J% @! Q- l, R3 o3 x; ~% S
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.76, ?/ H/ V$ z; B; _4 s- B0 r/ A, I
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 i2 \6 ?& C  v/ S( i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: c! m8 k0 W( W# P% C1 R
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙2 B) S& t% `/ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 B* k4 P# _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.765 b( @( n/ J6 d. d7 _" l7 f' F
韭黃肉絲芙蓉蛋, A( d) l4 a2 ?& d+ v4 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ G$ @. N5 Q3 N* \6 d/ J7 s# J7 B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、! X! b' a+ O2 R
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76* I- W; K  O) k6 C6 x# S
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" H; x! r( t9 U* Z8 |
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.76  _8 N% r2 y* ?$ V4 c( o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介/ {' u# V& c. E  o. n$ o/ t
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:  w, {6 h, q& R2 D
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 _/ N0 k9 W" v0 I  F' Q+ p* M1 j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、- y; {) ~+ @7 A0 ^
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 K  H' p  p; r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。3 X' O! A. E$ Y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* [0 n  l: {. f$ q! x' y+ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 Q- O! x8 Q4 M9 ]6 w; b1 }& Q) o
做法:5.39.217.765 G# @- I- g: I- z0 ]
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76. U* k# H: F5 O6 i  e. M
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。" j0 F+ c8 `  b" y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇4 T# W4 b9 M' {+ A: h

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ w8 R& C8 |. d/ a! s, R
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜: s3 d+ F  g1 [' n. H4 p* ?1 _! a
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、2 g# p- e1 Y" p2 s* |1 }& T+ [
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:- W' X  r8 {6 s6 r
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 T9 l' M$ F7 k0 P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 g5 t) f( c$ Z9 g/ k+ R  S1 q: v+ j
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇% [% Y1 h3 C, Y; j! L, f) s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ Z9 y' I: M+ v& n* j8 ?2 q
5.39.217.76; d" `! j- c' p6 `" [& t
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 M! R7 O. k" p$ M
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇0 ^  _0 Z2 `0 H# S1 [
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇/ ]6 L# K6 t$ E) t# h  _& r) P: ]

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇$ u% U. b" s* s  K) K: D# q7 P. N) B
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 ~: }* Q1 \6 D2 ^* Q% r6 z4 s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) Z+ c' ^% G: v' q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、: l3 @; r, V( _* P* s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 T4 T: G2 t
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。- J1 t/ Y7 j5 o7 F
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇8 [5 p' h" C+ i) f" c5 e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& C' Z# J3 K# F; b& v; o  D
5.39.217.76$ v$ O5 @0 _9 q4 ]0 u& o" h8 D( U
8 C+ I3 _4 b: H% m, o: r+ }
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇. |+ ^$ ?* Q8 C  i# q
菜名:
西式麻辣鹿肉- C0 {: a$ D- d% D; w* J9 Y
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:9 l, J, c) T4 R+ ~0 J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5 }# F  a& U2 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇, L- w6 m- S/ V- c# q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘. E7 {+ g( Q6 V0 g5 ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇0 r* g& I& C+ w! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 k# P: l6 B& f- c  d/ F
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 _% B4 w2 y9 P( R% ^8 j' Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( W' o0 y1 Y1 Q- v8 T, `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 t, t2 }% r0 i2 L+ b/ Q. k
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)6 ^5 l; p# h' M  n
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76) g, S! P8 G5 u9 g. U, j
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇, i' K: N2 W- ?! }6 U2 P6 B/ V

& R  g7 o4 Y( g9 Z8 W- z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ V$ F' P) W$ F1 T
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 X3 k, [% B
材料:5.39.217.76: z) m7 g  Z4 w' g* ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇' [2 F$ \) ?0 M7 w# [
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 U# ^# c) ^4 R  {9 {& k7 m- P+ i% V
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 ^# Y) O$ a4 k+ d( l- \
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇* H" |/ ^2 K9 L( M
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* H7 ]& {2 @* M# b4 R  \' h5 }- L# x; v
菜名:) h6 m- v! [& Q$ I8 X1 d7 @
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76( ~; A/ D8 x0 W8 c* h  f8 w- a
菜系:% Y: G) E9 t- H1 ]2 ~9 P6 T
廣東菜/粵菜8 S! P. Z$ j$ s: M
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.764 e! x- Y% v' e$ O1 O
調味:5.39.217.76) \% L4 O: b+ Z/ y* [- _6 f' r, ]
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; w( c* V- K/ k8 t' B$ E3 k
做法:' w5 h4 ^% F, l) ]2 A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" x$ G2 Q1 a% i: ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。" s) U: E, q& U/ v
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇- x. V! `6 i* ]. Y
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( [* E2 R. h4 V, \' D
菜名:公仔箱論壇* G- h. z6 X5 _& V
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb& g) ^4 t$ Q3 m  v% R
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# d- `! w; q; u7 J' ?4 V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇& R+ M6 n) M4 s

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇8 X! D( W8 f6 F  x% P

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯: E0 X( o9 f4 E" h$ x' L- x
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 p. P+ v) {1 k
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.761 ~- p5 G: ?/ K8 m3 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨0 b' R; d. Z& I/ w( v$ B
菜名:公仔箱論壇- E5 N: `7 @! H3 X
蘇梅鴨0 V4 l' t& h9 {* q) l3 E+ p
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76; |' A6 C! Q3 G# J( E+ G+ J
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。' n) I6 F8 m! E9 f3 i
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  \2 Z6 B3 P9 q$ M- j8 w& [# i

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 Z% |6 y1 Z% a4 P) D
素火腿釀海參5.39.217.765 d+ ?* {! N& o  q; R
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:8 J6 y# i! ~4 v3 |) U
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 w8 a+ s# ^' X2 t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 m6 d: M9 t3 N# K9 H* l$ q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片% t. V9 @+ {. g
菜名:5.39.217.76, g; V$ i6 S- P1 O/ h1 J
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" j* h6 O1 P7 k6 d( J! Y# H  D
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76, Y9 ?! `' z& d- n2 i: p4 D
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' B/ ^  s' y% z- Y$ U6 F
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。/ X% H: G/ L+ ]
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇, s/ I' G6 w4 b5 f6 N
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.76) H( G4 Q, L0 G2 Y7 `0 P8 P5 j
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb: _3 A- h/ Y3 D. J3 E* a7 ^! e

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇% Z9 d6 @+ X. k( q/ T
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( i: g1 |. `" X, I7 D) @
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇% d1 P0 N5 v! E' ~* O5 M& Z7 a1 a  y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e% O# c1 R/ g! L9 K# X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* n, Z: p$ f; p/ G0 a
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.76" Z) v3 Q3 |  F3 e! _; }, W% f
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:1 m5 T9 y' }* `5 g  f3 [  m
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇* x# s2 l1 n- l! Z% K
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.768 E" w. W- o) B6 Z. T3 r4 B& I3 b
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76( ]  ~4 z; k/ `; ?( V( }/ S
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇9 W! t5 K/ H$ V6 M/ R4 w
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; w) d8 e, k; K; g
菜名:3 X2 p5 Z; B4 v1 _
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. H% ?+ f; g8 |# m5 g
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。" D2 G/ o# |6 F3 M7 @' A
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 M" L3 X3 z  H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76& A, n: Y: C4 ^# H( Y4 f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 L0 L8 }/ `' J; }$ ]
菜名:公仔箱論壇/ \) G8 B4 P0 h" w- B: H: P6 U
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb- L( y( W& U* |+ S" i, B. u
材料:5.39.217.76" q# k7 v) D9 n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇2 k4 R( B2 z7 M: ?! v0 m
做法:1 b& X( \% q0 @4 X
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇3 {4 R% V7 ]( q
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76& o! {% Z  I$ N4 E" Y1 W
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇+ m/ \5 k( ~, t" y' w: z! ~# b# i
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯: f5 O9 k/ [7 N
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.760 K( O, u$ @, ?7 \6 ?. y' U5 o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76  K: h) Z0 x9 a
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* A1 [3 w1 x6 Q2 ~
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb' @0 l1 K% q) [% y, {, m% T# c
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇0 f7 G  a# P7 L/ C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇: D+ W, `3 Z  h% o0 @. S
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# z: m' ^9 Z' ^" O! B5 l, ?  D
& R1 Z7 D; e% I4 x) ^3 B3 d9 R
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:* t. }5 Y+ u/ F% J+ X
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- k$ v! i8 T. V! I
材料:5.39.217.761 A% C, _. r  J: Q# c& E  O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" T5 M& O8 W8 q3 O1 J6 Q# x4 j
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 F: ?. _4 o; x9 b$ g9 R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~; }; |9 ]* r  t

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" e3 l8 b9 S
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76& j* x/ P- \1 J/ ]2 N9 f
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb; q+ H1 m3 X+ X& M  m
做法:, \9 X$ k' r! A" n
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* V- j' o3 s: k; l3 n; W
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! O# J3 ^; C# R8 c; M  `% n! v
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。& z0 B. ~% _* o1 Z& }: T
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。& v9 Z2 M7 o, E# w- Q
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:( s/ J" E# j! s1 J
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: I0 z1 r, U
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ b+ M! Z9 T9 C/ w
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& y3 l* @5 y' p* J, c
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇( i0 y6 c& f) j9 W( L
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76( ?$ r" Q2 Y# a0 }/ v
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。/ y' n: G3 }0 U& a% o# |% Q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( w. d7 p/ H& o6 S7 Y  D/ V  G
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4 A- U; B9 o% c8 k( g
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 C+ V9 }7 X2 ~4 {

食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.762 E' d( T% k4 Q+ \! v* S0 d' ^
私房蛇羹$ @$ q9 ~9 |, s
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ G( O9 W  p" C  d- s% h$ l
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片$ a1 U8 C1 x" O
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! q9 q1 m- U( P
2.金華火腿汆水減鹹味。  h% h8 L7 E* A7 I* |$ G# M# {0 d
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( n7 S% M3 [( f1 B! j; j2 l
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。8 s4 D0 J8 C, G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 O. @9 i  K0 e; ]+ X- s
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。1 m. O- \0 X! L' d2 [
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 G' c3 G# A; ]4 K- Q! t; P
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; a) _! X4 V5 Z  v. |
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# s/ S: Q, L' S: W9 o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:" F# j% [0 a# C5 g4 ^. K
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb, ]! R+ u6 C* K; `+ {, Y9 h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb! L: B0 G* P3 x
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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 `# ?$ K% `6 Q: ?. X2 b  Z
南乳脆腩片公仔箱論壇$ K9 [1 H. R$ C. }
材料:5.39.217.76! ?+ ~' ^7 L) l+ v' y. B
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ D: O" t  k. |" z1 j, u: o) K" N& M
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' T2 N" C# s; g: `' [- Y3 J$ B, m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb' ]) Z+ Z4 H8 \+ N" C, n
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。' D+ O5 O% W& I, p' e8 s$ b& A
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.76* ]" g6 {1 n3 J7 \

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:- I% ~7 z1 M7 d0 x
高麗參小米紅棗粥( v& O1 D  F' Y% M
材料:: {* a+ Y( S- w/ M3 ]: X! ^
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76, y) W8 f- S* n) S+ b- d; w; s
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇" v9 d, U% L- ]5 k- n
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.767 }4 V8 y4 Y+ u
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.767 l% z0 P) X- L8 X6 P7 O2 f
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。% V7 u$ Q( L* x0 C" B6 j

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) B& K7 H, h1 a- T" r0 W
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、. |3 x& Y/ r8 c8 w4 ?
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 @$ r. i1 @9 Y
2.雪耳浸洗。" i7 c# u( {; p/ r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.765 x$ O: a1 A2 H6 n6 @

食譜:養生雞煲/ l8 H9 O' @3 I/ n5 e
菜名:
養生雞煲* k' w. Q  v7 L1 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. l3 A# Y& `- W5 V1 q+ a
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、2 o) N# J  P2 G& k  m1 I
蔥1條（切段）、上湯1杯& v$ p0 h% J) H& n. g1 \+ y
做法:公仔箱論壇$ b3 v5 Q7 Q' \7 B% k
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb! |2 w1 ~/ ?0 _% M, b
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.763 u5 ], J2 Z0 ]! v/ B3 ?! O; F2 n9 \
菜名:' }, s$ N* q- B* Y1 C& Y5 w5 e0 |
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇4 s) z6 ]' q) ^8 T1 _) T  S6 O
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、, [9 l( ?. X8 }/ G
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 x, B8 T9 O- {8 M  _2 @
做法:% L6 [- r) ~7 R
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& I6 ~, ^7 w( a# h7 J8 E6 T

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 B- G  M* U; e% B/ u# |3 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ d' m. E; q' r8 {: \
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.76; q" b7 q4 D  I  T+ G
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)3 j; N( t4 U& A- r3 _
調味:5.39.217.76% v2 K: P% z- }' C  d6 [8 g5 _
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ I% p: o7 T! V* V( S6 o+ h* L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、9 ]5 F) ?' m& e  k, p
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。6 @  k8 B5 A7 W' A# J8 r, w) Z% s) z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。4 G/ i- A0 _: a- |0 i# }" f
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76' }# ?8 \. B2 a8 ]0 ~  g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。: C- K) Y. T  n. i& \

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76+ _" l: d* Q+ x7 o  n/ M
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& }9 g5 `; V& ^- P, y4 U6 k9 V. u! h
做法:+ Z( H' Z9 t) R. ~6 p- {( y( u" I
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇4 ?/ O/ ]: e  o  o1 ^' J( ^% v
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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