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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇. Q- ^( d  d: X& Q$ P  ]4 B, o
tvb now,tvbnow,bttvb  t& E3 k# M7 N3 ]$ j3 S( W
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* [1 {8 F( f! C6 Q5 t9 y
紫菜水果包5.39.217.76, p3 }- M+ D+ ~# R
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 I% g5 |$ q, r

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.763 u, `1 G# v9 g) N0 {
黑啤燜牛尾: ?6 o5 X  i' O9 l9 U) R( z
菜系:5 m: I. Z' H% A) Q# }
廣東菜/粵菜3 |: {+ L" U& U2 }* Q% N, [3 Z6 F7 }
材料:, d1 O; q4 R: E, }; o: m
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:$ a6 B  _4 J* w) C+ a$ H9 {
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇) m) q; _6 ]* \1 U2 _& k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 D) f9 @. `; n8 ~! y3 a  S
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76% d, U# S9 T6 Z( f5 r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76' t$ ~) J. s5 u/ V: o# |

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 w( M5 b" N  J" z, I/ Y
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 F+ ]9 R: D9 j% p, I
材料:5.39.217.76- D( x5 u+ r( u1 b; h
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.76) c3 k/ K; @) ]0 j, v( K8 s
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ O, x2 D4 b
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ w  w  V2 D" E3 H! Y
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。  }8 l1 {% L2 F9 W
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* U4 ?9 H* Y4 h) ^) Z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) ~; |" i' B% U: q8 _! T- ^
tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ G4 b) b* C9 m
5.39.217.76# w" y. _4 I$ e' V' t" F7 D1 ?
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 M# ~5 T1 P. e$ Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, E2 n) e6 W9 C/ Z, t3 K
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量. U: N9 y) f0 }9 M! u" D$ G
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 ~0 [) J  o' U) e
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 k& D4 k$ c- M2 S
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' k6 d! o- P9 b( O/ W# U* x

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇4 }6 J) M' l1 F$ S  G0 d
公仔箱論壇+ I4 D& [5 N) e2 V
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb) }9 e* |; ^5 D& I$ B
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.76+ f) k' F1 l- o4 Z- g( R. g6 j
廣東菜/粵菜
材料:; y4 k, l; a2 i' S1 E5 c
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 {6 O0 M0 i4 X6 D3 f- x+ J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% R# M  s; O9 l
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。; u) J% _* j5 ~8 r
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- u8 r5 T" m4 y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76! r# T. R2 @3 o$ \1 x
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:  [  {* X( y* j0 D( J
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 q. U7 s4 n8 b- c* o; i
廣東菜/粵菜! ?7 a  f' _$ c5 x. |
材料:5.39.217.768 ?1 H+ `; |* \. n, n1 o5 ?
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76* G& k$ m# w; a7 `0 m8 j  M
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 ?4 d6 ~8 J; y
調味:- I' b9 `# z* |) D
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 U* ?, c( q
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 w4 S( c0 e, F8 U, K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& }: B  c! o9 m- e2 D4 e
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76" l/ G7 W" \9 h% \9 t) d0 W" z

tvb now,tvbnow,bttvb# G/ M5 z# `8 L! U2 T8 m1 L) x% c
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% i* L6 ^+ L1 O( C2 O
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量3 ?; d1 k: g7 ]0 W' }, O9 q
調味:
糖適量
做法:1 A9 c8 R- K" @, [6 K
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% j5 c7 r' Y9 m; w4 Y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.769 C5 m' p) A0 Q0 w3 w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  X8 {8 U* K" L+ e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5 v, f3 l: }8 H; ]& n* Q* F2 h0 Q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:) c/ q# M- N! U: L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.769 O9 D" y$ H- [( }3 @
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。0 e9 }! M$ c+ K& C" i
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb9 U! o% o, _: {5 f* I
5.39.217.760 l) r" Q3 u& y1 U
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l. m4 f9 W& u) S
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) q8 i! Z& D. @: Z9 x
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ T2 d& ]+ ^: {: U$ u7 T
調味:公仔箱論壇) T! I* M: H1 U& g
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ l6 [, B2 Q* Q$ ^
略略拍扁備用。$ U# C4 `1 K% \
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 W6 f7 p' P" K' p
5.39.217.76; x  A4 W7 _' b/ U  Y
5.39.217.76. V4 B7 c& t; }1 O1 p/ p
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.763 V6 S, ^3 z2 l$ }! n6 s' J
菜系:5.39.217.76- l7 E) v' d% C  C/ s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76$ Z, i' r& g+ ^: n# d% ~6 W
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.766 J' |! d) j6 J/ w& V: e1 S0 e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 [, g2 ?" E. z- Q! w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 I% `# I# A8 K+ x
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜$ c) B0 V5 k/ {8 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ l2 `& P6 I- K% F2 c
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.762 R1 J! x4 g* T" v
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:0 ^0 O5 R" r( B0 O5 q3 j8 ~  `
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。. A6 w1 F6 M% R0 _. W- K
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇) S5 s8 L) O% b" y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇/ q7 B/ W3 w; V8 l

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇: Y/ c$ r' B9 q2 W! j' b
菜名:: }9 L9 p4 x- C6 d3 J- T
鹹肉炒四角豆
菜系:( ~( x4 k. Q% a6 g; H7 o3 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" t9 I) s- |/ K# p
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76' ]: g+ y( R5 \) @2 E# A4 a
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇$ j+ w: H7 S( L$ U' p
, u( V& H2 `6 y

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb2 p) q2 [* c0 r" A- B! e4 S

5.39.217.76! }9 Z2 ?- ~, w* ]: _. H& Y9 d
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇" i) R. O" j/ q" G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, A; ~+ \- c; h
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量& S3 C* a6 u: l2 B
調味:8 s6 o5 ~6 g. D4 Y, y. O) P
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 b+ m3 E+ q4 ~6 S" K% F1 X
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76  L) x2 X" v& G3 b

食譜:泰式浸鮑魚5 W$ o% B* n: s1 F
菜名:5.39.217.766 `- n5 R1 t5 \# a4 K( q# I8 e
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb+ w# g  r8 G7 ^0 n
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 L& y) L4 ~3 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克0 I& _* y6 c2 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S3 G3 v% u2 j. D$ M+ Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 [5 y( l" r
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76% j; e% y/ E9 o" m+ P: L6 a6 c3 E
$ J0 I8 s- i6 S# z2 d: b
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 [. |* c2 l- ^2 @3 I
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% x! B. B* z! H! w: o4 g
做法:, B" X  R9 m  b7 \- o( m
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇: C3 M3 R! S3 Q! R0 X2 p' w( Q# ?
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。! ^; Y7 S3 ?/ h4 b- y' S' V8 d
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 o1 L+ H5 n5 B0 q2 y* W0 ]  N
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.767 J" [, [* b' i% N8 `% T) E
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( R' O6 I6 p- u3 x3 r. I
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:, j. }6 [: v. r' |) g
魚露適量、糖適量. }: d% `. x6 e/ _4 i: k
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 q# F7 F8 c1 X3 J0 J# ~
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ }; v- f; U# I- v

第6集 - 健康素菜雙響炮/ b% c7 ]2 q4 Z; e0 Z
5.39.217.763 \$ a( e5 m3 H. O
) R) u7 [; M4 t+ d/ t
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 {5 _# P5 k0 G6 R3 o( J/ Z6 T2 }
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇* W# r' s0 N4 {+ K' S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 W- g6 ^0 @2 k' ]. _0 S+ |8 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb( H2 ?9 W) J- C5 o
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇: f0 ^; g% o8 j/ j. @1 q4 n
5.39.217.76! s- a  M. n0 N
公仔箱論壇) ]) _. p+ Z2 E2 Z
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb( X/ o' a) a# y: D: x+ p3 A! ~
菜名:
乳酪雞肉串) p2 b$ o+ ^- Y6 W) K1 X- t
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76; b* n  v6 @4 q! ?2 m
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇5 f9 A* Q5 _, p. I! {. p# Z6 w$ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' M  G- Q  ]
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! X! v; x. F" T% |' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 L! }$ Y. i( I- C. y; j
- c) h- Z# J, v6 u: ]
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: W- p8 x- T) {- T
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76. e# H7 t0 |. T1 Z: u* h! P4 Z) z; G
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量( O$ }9 r$ s5 G4 a% }
做法:公仔箱論壇& f, N9 w7 w/ R/ z4 h3 S' W; l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t; I4 m+ t4 \/ H7 j5 l4 h0 _. e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 p2 f8 @! h7 Y# G8 y8 L& B5 V
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 Z  }+ Y1 s" t) @
tvb now,tvbnow,bttvb: o3 Y. j: r7 j. |1 V
tvb now,tvbnow,bttvb) F& r! y0 S% _  Q! T- H
食譜:中東素牛肉飯  u! a5 i; g4 ]& X" s( {5 B1 O1 N
菜名:
中東素牛肉飯! A5 q2 T3 o& y: R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; k# v, V' v5 o
韓國菜
材料:8 U( E9 ]2 d% X# h6 |+ v
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、' L8 Q1 x; @) H" s* n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、2 X' V" N- M  U7 t
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:- C/ B0 `, o4 `: s0 Q8 d( f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。* }; T. n3 {$ o' U; n6 s: l
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. W" N$ S8 t5 \0 b5 u4 W/ B
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋, U/ V  T+ B# i9 F. \( m1 m

公仔箱論壇7 U5 f9 N" q; p2 K
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇8 y) L: V6 N* w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ m) h8 }+ m& g* G2 N
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.762 [7 }; z& o1 C9 s( `
廣東菜/粵菜5.39.217.769 c' G1 w0 G2 t& F
材料:" K* N% l( n/ j, `' h+ o) \' S
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! L8 h6 j, H1 ]& ]* o: p' K+ @+ X
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76/ B# P5 ~$ }# l2 ^1 ]0 M
5.39.217.76+ w% v: C4 g! Y
* E6 v, L! h7 H$ r/ [
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.76; Y0 r1 B& L) Z1 F8 r/ I
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇1 C( L$ M, q+ b+ ^0 o" t2 e
調味:, M$ {; S/ c# M0 Z- s
鹽適量
做法:公仔箱論壇) C' m. j& e& }3 C( {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.76: Z/ S1 E, `. T% e, c/ O9 {
食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, u( t, g( u0 y. j! f
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 L; y8 y# d, v1 P* v4 S3 ]
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、7 V8 R# i4 k2 l6 T. b
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ ^4 J3 [3 w  l7 U
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 B: N* x3 ^4 b$ ^; U
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。! {. ]# Z2 U6 |" _7 ^) B5 V
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.76+ G6 w% h$ [- {2 C6 t8 d
食譜:韭黄火腩燴海參; D8 h& \2 R6 c: E
菜名:5.39.217.76! q" h- H+ n( s: x$ d' N/ m
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 V+ N4 _6 W/ _; @. Z
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量' y' \* y5 y" b$ t* t8 D$ f2 y0 h# r
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 e! M1 j  q& y8 c+ p9 ]7 X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 [; U  w+ e' @: g
公仔箱論壇: I( v& ?% C4 s: ~% z
* B) x! h# i! w+ G" D: p2 F

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇9 a9 r- N, Z5 K( W$ j
菜名:+ B' e+ Z& z2 h: T* X  i  ~) y- k
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇4 l5 O) X: G. m( n7 }: _
馬來西亞菜/馬拉菜/ l1 O% ?# R* b( W
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇& K9 i6 s* s9 e, Q0 F; l& B
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇) [# B, P, f' [$ s( X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76# \/ _- W$ _! N/ N  i  T
tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 }3 ]! u) W$ V
公仔箱論壇7 {+ F! U7 f8 j* {
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇' Y9 I. l0 @; P# @4 _
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇& `4 \, M& i0 B( ?3 W* A
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。, m3 K. D9 }5 y5 ]7 @
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇& Z8 A8 a8 L. [& R
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 m5 r% A; V  g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇( G5 X) c, p/ K4 g/ o

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫% O, L, ^, p! M, o( `! E

公仔箱論壇; ~0 n+ C; G; M( e2 A2 S# K" L
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- p0 \+ E$ v6 p, R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:+ X3 F& w, C( C" ~' ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' X; v0 L; o( Z, }$ G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb, T$ r1 G  F8 v: q' y2 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: @3 l: j6 e4 L! J9 Q) I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 O$ F- p! z; r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 E, }6 ?: D) ^1 X1 t
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% T" ^" s) T4 G$ ~! G
廣東菜/粵菜7 |+ @7 v: ]5 y9 R
材料:7 u( o) N; A0 ]9 F: C" E
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、7 B$ g8 m- S! E( ^: {; @
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇- l& K: u1 m' N# A/ Q6 k8 L5 S( u4 |: C
調味:8 t( k+ k+ L0 z& j( Y  d2 P" s
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。1 q" f9 V$ e8 C; i' U( l$ O' O
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 |6 ]9 @' J1 z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋$ a! E5 I+ ?3 `( w- k; c9 T
菜名:公仔箱論壇1 |: W. r: m( X$ `
迷你南瓜法式燉蛋5 O7 n" D* ^0 Q, u, F3 z" j" m
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.762 ]6 q  N3 c$ K) T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。* ]4 J; W; H$ |- t5 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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公仔箱論壇+ G: {9 [% ]1 l! i7 \
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 d9 [4 j0 T
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 `( a* J& [! x4 S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 U$ c8 N: i0 t9 U4 m3 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 B! s' J( _* v7 c8 n( i' J+ |
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- _, ^/ E. b3 V; ^/ z
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、0 F4 S' F( L# s/ c4 j! w3 k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 @% k4 @- A  r! m) T
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉& C# q$ ^* V# D7 Y& t1 V" \
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 ], A$ b0 l  N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) Y! z8 P7 @; d5 y' K# ~# Z
材料:% I1 L# }$ S' [5 \1 E' c+ ^+ I/ F
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.767 x+ B& j4 x0 x3 D/ I
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙, G. e4 S5 g- ]7 s4 C4 l7 @' d- j/ I
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多. |. h. d. [6 r5 O8 e9 x. r

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.764 j$ g! B  {/ X: [7 S- P8 O$ ^
菜名:: t' K$ ]; W- _# e1 a0 o
五指毛桃烏雞湯5 i' o0 L4 S" R7 y) b. X0 O: n
材料:公仔箱論壇+ i; E' v% C* Q2 A4 Z" K  W4 ?
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇9 P8 D, c% Y+ S  D  F. j
做法:5 F- c/ S. Q" E% }1 n/ r; l- Y- E
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 W1 G1 ]% o. e$ W# w
tvb now,tvbnow,bttvb1 A' v5 H  G, W
* S7 n: C: @/ n" D4 H- Z  L& V3 t
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇$ X4 H, p5 z$ o2 ~; ]3 o9 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 y  h* [6 T" a6 a$ |1 U, Z( J" |
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:: a' G: |$ g4 Z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! X$ H% H1 e) v& \9 ]( I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K  l3 l3 b2 Q+ K/ E) _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.764 L. X/ _7 N0 q- K8 J: \
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。( C4 n& a7 b# P& w' ^) L
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ s+ u. P0 G# X/ ]0 I$ @" q2 H
日式大蔥牛肉煮豆腐* ]5 E2 t! w; Z7 c
菜系:
日本菜1 A. j) m3 L; h4 q! U* D4 f" u: d
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 8 {; D& s- S8 J; p; ~2 t, V
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.76; I4 i0 d+ h+ Q* D# o& n8 M
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。& V! N8 s5 K: z. _: }* E
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇% z9 P' n; z" t& B

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& p; U5 [: V
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:6 z( W5 l) n9 |/ c/ @: \
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.769 h* P  K. f8 W- D2 t
調味:公仔箱論壇2 g/ q( X; y: w2 ]; o9 `0 q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ]& s. J2 C7 S! D9 T2 M1 z) j
做法:5.39.217.761 m* y& L. X: y& {  v
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇  g, v1 ]1 w- L5 r3 `; {8 _
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇& c# k5 [! [3 ~) V0 Q& R( K
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) E( v- U7 \1 C! D( ^/ Z  C
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:' v$ p8 Y1 k! `* W& I. s3 G0 z" G
鮮人參紅棗煲雞
菜系:" `  I$ C/ z4 ?$ y
韓國菜: M( e9 k4 t+ q( y6 e9 R5 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 `. p; x2 B5 {$ }- R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、  @3 E' a5 _2 ]! T
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇( [* K* K8 g1 ?/ Z, \
做法:公仔箱論壇7 j( T, E& {2 L& J6 ?5 g
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇7 u7 S. t$ y7 u1 K, R2 j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* [, a; [6 e( i3 [) |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. G4 f, D5 y) X) U* W3 v
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76$ H: b; g( u% m; Q2 O- d7 y; k! m
菜名:2 F, q$ }) L. ~: ~
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇& [8 y0 T$ L8 i8 M# T$ z# H
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ l$ S( B, ^) m
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.76& ~5 c* j) }6 ]- ^4 d
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇2 B+ }/ [3 L3 A
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5 W' d9 G' @2 b$ [5 S% v( Q% y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。/ v# z' l, D+ D$ f- w1 z; @$ D9 b

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食譜:韓式紙包雞* N! g  ]# J: I7 f
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇0 A0 m# W" N) f0 ^: B
韓國菜5 o3 V% s# h% I1 I7 @. O2 x  x
材料:, g, J/ j. Q, O3 ~, W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙7 v! `6 e& _! k
做法:公仔箱論壇% i2 D. |; l6 U8 B+ g
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 K* ?% g: r" I0 T' i. y7 l
菜名:# I; b7 Q  T% q7 ?' _  l) U2 |- ]
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 T0 J6 Y0 y/ t8 q  ~0 V
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.76, s* Q! v0 w$ L5 }) [
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。4 Q4 M7 c7 k$ p8 F
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
6 e& @* z9 q4 ], k2 J
' y' D% E4 ^: w: S7 `: H
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯! h6 r& t$ ?+ C7 z/ ]( Y
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. r) k/ p+ L, W3 I, l4 [; i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! ]: f8 `# A) a4 O1 M' f: \
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇; ]/ z0 y) H& X7 J/ A8 X' z
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 W. b$ p: l1 e% K6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" E! R6 A( a! N: K. X6 h" G
" |& Y  h, a7 ~2 a5 ]" y: x7 c
食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇- r, e# r7 k* F" `3 _. W2 Z
雞蟹煲公仔箱論壇$ P% {* L/ `) c, P5 p/ H
菜系:5.39.217.76+ I" r9 @+ }5 q" o, O' A+ K( N6 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, X* |+ M5 g4 g0 Q: ?4 J; Y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、, ?  v& \" i7 U0 e! |. @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ z, O  A5 @' C. t5 P
調味:5.39.217.76! l7 m% ?# s+ b% z5 G- f' A. t( J/ K/ m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、" Z1 g/ s0 a& u( u. ]% g
川式麻辣醬2湯匙3 Y; U6 a' B3 s6 J" x- P5 j
做法:5.39.217.763 ?1 O6 z  \! Y! A
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ s6 X$ ^5 ^2 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- I% p, g% l; H! y6 ]
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。& l$ t; S9 A& K" L- l! I
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇( k; A6 N( a. F0 b& y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* q: z$ V7 P* f& t, h3 q$ A
廣東菜/粵菜+ p$ c8 y1 c. M9 L8 M/ ]) v
材料:5.39.217.76. O! h) `7 n& I% M9 {
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.763 Y$ B3 w  z/ f3 r) o" B' g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。2 T$ {# N7 O) F* f8 l! J
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: E7 P$ Y9 M1 D
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- L5 S" Q; t+ q4 t; _2 w% X
公仔箱論壇1 X: g* K' M% |) o  M' I* q
5.39.217.76$ S2 `9 d9 @$ B7 e/ P' z/ l

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76! P/ A: S) C# Z. G  _/ q
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W( ?5 O8 R$ f: _7 @% a/ X7 K, X) D
材料:公仔箱論壇1 D8 h1 p- C; _- O2 }
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( N1 W6 Y7 s% `% i' B
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇- y1 g1 i" \) h- y$ R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o* l. R. i  f9 I
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. W. G3 Z" d2 {4 m3 c+ Z; x% w& S
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯4 L) [/ `4 _: u6 Q, Z
菜系:) F. E% d4 e9 h
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、  Q4 v; m7 \7 H: d* {5 v) U0 j
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇! n8 I; o* r4 h% k& k+ R
調味:+ }. L1 [) }9 n! T5 ^
鹽適量8 `! x) x- x; Y
做法:5.39.217.768 N  a* X- N$ |4 V* }. ?% o0 `2 p
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.76  y  w' L! b* h- A3 W
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇  t. o( c* F; U$ J4 H" s/ `
菜系:公仔箱論壇1 V. m) ]" Y9 b' Q* v+ j: Z
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb  O; a4 e% k. k! \1 F
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 f! `' M5 y! ?4 L
調味:* g0 @+ z& T/ a$ j  W9 p. l9 @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許. }0 ]/ [, I% m: u  f1 Q* ^
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。) U$ ^* U' C% R' o+ A( X
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% g# c/ b7 r8 ~, [2 V$ }0 H2 q# z, l
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.766 i# M! O, F/ Y* ^- G9 e
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 P; P; W3 H0 ~4 H8 U! P) `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。2 H7 k4 }- v% J9 }# y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! D1 v. R) E. K8 T

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, d& R6 ]  e
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:- U8 J( A2 `' e* N" x$ m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" i5 E1 L4 x- W4 ?
材料:4 S1 q9 B4 @5 z
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) d3 X. C8 v# {' h- a
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉1 U/ @  e9 v0 ~( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 _) V* ^) C, W; `

食譜:蟹肉海皇羹1 w, Z1 p3 g* E1 ?; f1 y
菜名:6 s: F$ M& P% n  q! U
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ w* h7 b" J/ ], {
菜系:5.39.217.767 Q( m& z9 s# m; f( Q/ X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% B; I- T" M2 I$ }: h
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76$ g( ~" D6 |( {! I4 v+ |
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb# M7 J- ~& F8 o0 c1 p. D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M* i3 k7 [4 O2 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 t* r" v( e% w1 ~4 {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76" l8 b7 @% u' Y% O" D- h9 W
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇2 V  q, ~# M' V. b. J5 N) w
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  G' k3 z9 ~2 t2 l$ S

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇/ w  z. _* |  l) F
菜名:公仔箱論壇$ c& b6 @+ I( R8 l
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb0 }( @- t& |& H5 u# ]) N
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 Z# n+ A2 h& c
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇( F* T4 h! @: z! m, Z7 \
做法:, [! s% C' k* Q9 \" T: p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 d% {& h6 J/ f. G, S% g3 s/ v
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。! ^, y* z2 T" _; p1 u% z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* @* v* Q6 C5 U, R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 h) T- ?9 x$ t: t+ G8 T

5.39.217.764 j- }1 B# R) ~4 p
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: K* p+ n' p) R* W2 C- `
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 w- i& S/ W4 b3 _# s' b, V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 @+ l& \! e/ p& a2 ~9 w
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇# d0 d' Z1 ~1 K0 ^
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76$ H; |, ^% v* W2 T/ u! Q8 u, j
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇4 |/ Y: _$ o7 f3 h
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:4 Q7 `; {0 Y- \6 J
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:- N- Z2 `. g$ S) M" K  U1 k
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, ?" r' s6 s
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。) n5 [  v9 n6 Z; S1 r8 n+ V5 F# P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" p2 E8 G. s- p- g
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇0 N* m8 \: E" G% N7 ]$ L- i$ e
公仔箱論壇0 n& s9 G$ g7 x
公仔箱論壇, k; g* d  f. P' I
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇5 Y+ h. [3 u7 L! q7 ?  Q

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.76+ i1 J: i0 d" R0 v1 R6 e
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) a, c% w: p0 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ c9 X  Z3 }% }* q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb$ G' Y$ F2 X. E
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。. n  [4 q" b6 j3 V9 z
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s' W9 y' a; v* F" j7 i, F4 F
tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ W  O6 l, ~; f
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇$ x- }3 P  C* a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% h/ q& {8 L' l6 j  G( k( t
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* T/ [; s$ u. Y$ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 r6 C/ }0 U* ?, Q/ Q  O
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇1 b" |* i6 Z! w
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.766 b' o* I7 U# `! ]
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 \, \! h) \& v3 ^0 `
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. @2 H' F' G2 P  f/ S
菜系:4 f+ Q+ a' ?9 @: V& ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 I! s7 @3 A0 e6 j
材料:( t/ [+ h- Q" Q* d0 w
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76. d0 x" {5 _$ y" E6 q1 \  z
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ A" l8 A% p+ a2 T4 _0 v2 ]
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 |! t" }* \6 ^7 B4 }& x
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.767 V9 a% y% Q5 t0 F! U
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。4 v/ x/ K) Q: h( A
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- {) t! ]* o# o8 }6 q, p& S
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇! r- b2 M3 `( I+ r: N  j+ w, b0 ]

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.76. N2 S) H! r5 L9 e9 m9 V
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)/ f) s8 q: s% m8 r7 I" Q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# s) K8 J+ V  |  }& D6 r0 V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。, H7 x& k( n5 a8 ^
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:& ?" y, e; g5 R: l  Q1 Y
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- V9 n3 J, G4 T( }- g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ w6 w" Z* \- ?. ^$ C0 T
# k' f/ J& j# P( O. F. d' C. K
5.39.217.764 t/ E* c8 y2 C5 K& h
食譜:金華魚肚5.39.217.76* E7 n. s6 S, H& @' g; O7 j6 H
菜名:
金華魚肚5.39.217.76! F5 [9 w5 b+ c; U/ J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 t$ ~8 T0 s  g* l
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇  k+ J+ e. x6 [8 {1 ^1 @
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& |/ Y) {4 B2 P2 y7 V) [& Y# k& B
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 Z# A3 _, c/ Z7 G) R2 x* T

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% o* w1 |, J2 z
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇+ P, F, ]6 H; y9 ^2 c3 W
菜系:9 `) u0 y& E+ D' r
廣東菜/粵菜$ _9 G6 D0 ?. N5 B* h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 m  E% o+ @( R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 b( J* I! j2 x5 j& U
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' ^: \4 m; N' J( Q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g" _3 V- e1 L7 F6 X
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. Z- s) `' r# z' ?, M
公仔箱論壇/ G& ~0 D; m, k( a5 F# K; f' ?6 s
食譜:紅椒雞
菜名:8 _  \3 C* |$ h5 P  g; `7 s+ D( H
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 N' Z3 I; }8 Z5 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! c  s7 l0 _8 d2 _
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、8 X0 }& }4 N0 F6 J
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.76) |; @0 S9 @! \) z% b0 @% g7 P
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:8 Q" |+ D, \' m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇4 r6 T6 H4 x0 e) n
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。/ W) @+ k& c$ i+ O3 a, z5 W
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 A; v8 C0 C% J+ k: @
% J, W" d! A4 Z8 A2 H; T3 M) a

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% g, M& d7 k

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R" Q* x0 `0 @! y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 v! G; R% p6 v) y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) J" t* M* v% l( m. X: I
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤). f, W5 }1 |: E! C) Y
調味:- a" G$ T% _' G1 S
鹽適量公仔箱論壇9 K4 C8 y8 [+ ?  q( P
做法:" Z3 K0 \0 j3 i* H& [
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, V( S" R7 z0 w- v* T: v
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 a0 F3 c3 [) J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ]; S! ~% D5 s* z: R+ g6 C
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.768 C0 Q! @& @  }, ]& @" {
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 N0 H. H. v2 J, C8 S
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, |- \, g) \' h
公仔箱論壇$ R, |: y: S  v( k1 A( q
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 n* d8 Q! v# t. R6 L+ E, N( V, I
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇5 m) w% K& m1 D5 E7 }: S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% I6 o1 m& x. E3 }' o0 i
材料:+ |1 P8 ]) G  a% L
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升* U0 q; x4 [) P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  K9 P9 ]/ \  S& k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇6 Y1 x+ D! D0 t6 o, P6 @3 }

食譜:腐乳辣醬燜鴨2 V' Z* Y! z7 \6 J/ o4 F
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:/ N8 M  J$ i& _! J
廣東菜/粵菜5.39.217.76' Y7 q2 x3 o" p5 C4 p. l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" n, f. U8 S1 C: o
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 t$ [. J9 k: P! h+ q. U& Z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。+ {+ I% B) h7 e2 ?* J2 m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜; F7 g6 F* ?, v8 u, Q
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許4 D$ u' [" T6 F- D
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ e% z! Y+ E/ S. v" L; h6 b
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76( R! S& O/ @( a9 }. z9 E$ }

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb: W" f9 G  p, T$ H2 x$ a
食譜:黑虎掌黑豆素湯; ~& h$ h6 S  P, A3 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 U$ y2 r2 z  l2 b  \
黑虎掌黑豆素湯+ [/ z8 [/ ^4 y" @# E2 v
菜系:
廣東菜/粵菜& G$ x  y3 o! C" u/ ?
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片/ |( ~; I0 o  D: p2 h, L
調味:公仔箱論壇, A2 T) z$ }1 P+ o5 ]
鹽適量/ `  v. n7 E" d7 @
做法:, X7 s7 k5 i! k- a" _- A! z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 T7 A% A) M; J$ o  G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76. I0 P  s7 E* A0 z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; W8 Z) K/ T; c# p" L' M

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- R& q: T$ x4 Z* C7 H; T( I
菜名:5.39.217.76+ W+ p+ {1 a4 ^: R* Y" M& a. a
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 I& A) I! d! D  |# J
菜系:5.39.217.766 N- _2 [7 U8 S1 I
廣東菜/粵菜
材料:% P/ ^" h8 p( J
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# J& d  P- R: p+ k
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, P& d; Z4 H0 w
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。+ F2 ?& u; p6 k7 n9 \; T4 z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇  E5 e- I$ f" Z) {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* [( L4 R% @, D% z5 o1 A* _
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb. R" |/ D. w- X0 k! W5 H
' A" q" m. M: p" D' R) I
食譜:素煙肉豆腐卷& r6 R: a. G' [0 |6 K/ A
菜名:
素煙肉豆腐卷. u: `% Z/ l+ s" s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# d4 B/ [2 {4 ]' k2 I& x9 Z1 L
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 X, T- o, Q: U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b- b9 m7 J, \  @# L
5.39.217.760 ?( M5 y; u) U( B6 s, g% s
食譜:日泰混合咖喱雞: d8 Z8 \' n1 `! M6 I! x; H( D- c
菜名:( D$ {& Y2 V) Z. c* z0 T" t
日泰混合咖喱雞
材料:3 q4 b4 x- m, m0 d
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條), R! a- _' ~; S0 Z3 I
調味:/ _# b4 O, A9 j5 e; R/ `- @: V
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇) X; T& v7 i( o- K" H
做法:7 i" M& B" u( s) x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。( X2 B7 B3 C, l6 j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ L0 b; }8 j% @9 h$ p1 g
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, z5 g7 K; i! @) x! c" w. u) }
菜名:2 c4 v( _- j4 U, B
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' m- a6 {% r# C' Q- i2 |( [& f& ?7 y
廣東菜/粵菜
材料:9 |0 v1 s: t  c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% Z* A( W! J7 O
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.762 [2 {, P  U( F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' i  I& M1 n" i" ^6 }
5.39.217.76$ ?+ h+ r8 O1 U; r1 `) I
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇5 j' {9 U  h. t$ @9 X
沙茶雞翼( O; p& I$ |% v* h6 |! p+ d
菜系:5.39.217.76( r  ~' k, ?, v4 [- C7 {# o$ n$ o
廣東菜/粵菜5.39.217.767 U$ Y' y# u# [6 V7 E; I0 C
材料:公仔箱論壇9 h2 ^& t3 x+ c8 ^4 h
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。: [2 H# w. a' s; q; ?9 |
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。+ x- \/ w  S# C; f; N
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。& {& z3 s4 u+ T3 Y5 D, k4 g; C
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u* r6 o4 N: F  U& k8 H
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇5 l! K) v* v& [- {% X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' O5 m, j( R8 L$ g$ h/ v. f7 l! k
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# A+ G0 x, |' X# [/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜0 T8 ]4 o( g5 S6 W- {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% U- X4 r4 L- F! j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇# d- R+ p& g/ Q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: `4 `. Z4 F: R8 o) _: C  Z
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76/ c5 N% \$ F* n! @7 K) @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇* p/ L+ u, {, B% K; @8 i% W: q
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 O6 P2 k7 c$ G; i' V
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. F0 m0 z4 Y( z* t) {0 a1 E# x
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S$ t9 ]" p1 q4 J( U
廣東菜/粵菜2 E2 g. T* f5 _. g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. N  W1 `: B/ p  q8 @; {8 i' y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇7 S. K5 @! r5 t  S) Q- R( Z( u
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb) m* z9 |5 `% s" I9 F5 ?  k
調味:5.39.217.76' A: T; z! z, [  ^7 J3 K( p/ M
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:, N) r/ E) \9 z) x- o) P2 ?: H+ r
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) O& v  w- D/ ~! R
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。; C3 l4 Q; O$ C" H: u, p
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。2 \1 h; K6 ~, ^. ]8 m; ^
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! S+ c/ @6 \) z; I$ Q
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& M& a7 g7 T! R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& l4 L! o1 `' T5 ~0 I
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* ]9 L3 j0 c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.764 ?0 V$ }& }3 y* c
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.767 P! S! Y3 {0 D) T$ J4 @! E: N9 G- U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ k3 M, D6 ?) {
香骨鱸魚8 g: L3 |( N* v9 ]
菜系:6 e# G; ^8 F+ x/ w/ Q+ |+ J2 R
廣東菜/粵菜0 Q4 X# F8 y$ j3 D) X$ N2 n/ z
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# f' n2 h; J# q) X! X4 v( Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ A: |# e' I. v2 k( g0 ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) @+ c* i- B9 u( ?% Y- E! }; J
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。: C5 L3 H6 L( N" Z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 _, J) d5 i9 _+ X7 L

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x, Z/ ]/ S: A& v( w' q6 N6 _
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 n6 {, O3 l7 C$ K
材料:5 i: \1 y" p. c, F* T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 _. f! T$ p' \! k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76" V3 W$ m( f3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% I) v, i5 ]6 w( H
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( k: I( I. _/ O7 W) P' }
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:; v' Q2 y6 v, {- p" d* w9 b6 ?) A
鹹豆漿浸菜心, {# I1 J% d. o
菜系:公仔箱論壇* I/ E/ B1 f/ b- `. E  c9 U! L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 v: A) n* j* a) J: c- X3 c
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊), R2 f% i% h( S- U8 r
調味:公仔箱論壇3 f# J+ e3 G& k8 y* x5 u
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇+ @. r" O6 J6 _  N' _* z
做法:" k' c$ n' M+ n# ]* h& S: O$ w
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& H" i! X; I" v; \: F6 u) h9 C

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇$ ~  l7 @4 b2 R8 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ W( E' X* t7 z4 W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ ~7 d) U! T4 \6 ^
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- T" L6 c' Z1 U
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇+ u' ], z1 U3 f  I6 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 g. t8 b" L/ R7 m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.765 t5 d  ?5 A# H4 s+ F
做法:公仔箱論壇( Y3 s+ }" P; E( _+ J+ l; q
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇8 Q4 Q( H* K( }. b* m) S2 q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! q& b% r3 F, s; T7 z
9 |: D5 Q4 Y% }
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' h1 r1 u7 P) y& f" c
菜名:公仔箱論壇4 B9 o6 h1 Z+ w. m- O# o' O0 W" g
琵琶蝦公仔箱論壇! w7 P% s2 Z5 v& m$ t/ |$ J# l" [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量% u% F: A1 @2 w- z/ c+ k( d& k' X8 E
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。. P4 b; B# Y6 l
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
# ~! E7 ?4 \7 G5 O# e$ s& A2 j( ~
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.764 @5 r: A- e0 p
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 T. _" r, c9 S5 k2 Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% ], w/ I2 |6 N- U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇' m% k! F6 c8 n9 ~
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 k, z, a5 y$ U1 S$ p0 S6 J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 Y; z* Y# e5 f$ u6 R( f
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。% c2 I* p5 `6 f$ \3 V- l9 _- [- Z1 e
, a& X0 d2 L$ C) q
食譜:豬腰豬膶煲  l( o# g; w& e. _4 p8 _  o
菜名:6 t# f; a: ?8 b2 X. N
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條4 {" U# T( u# w; ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( W: A0 ], t1 u
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。: O( {! Z, U  v2 V2 |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇7 B% s3 n" T/ F- j; F+ u
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。- h7 p6 P, H6 N, p; h0 M3 F9 }/ N4 D
5.39.217.76. [1 v4 Z3 u) M+ h' u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% F0 g) X# b* q/ s5 e

食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 C0 j! K4 M4 P8 ]5 p
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. u' _4 x/ }9 d; ?2 i
廣東菜/粵菜9 b. p) q! ]3 I) Y" v5 G
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、$ R+ W) H) M8 q+ h& k7 S2 H
杞子20克
調味:公仔箱論壇" D* D) G: v6 |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ v) j0 f. @, \* t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.76+ `2 d, L) m& a2 k# ~
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& w) b2 [. @: P
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: A; `9 a8 T  q7 j
材料:/ n+ q5 E6 Y4 V! [
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 s0 H6 A1 a% Y: l7 ~0 o
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:* G1 S% u' a8 D
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 M6 t# w$ u' R4 @
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇+ E  V2 b) R- J# h( @
菜名:
蝦米燉椰菜& V3 {% S0 r5 z, ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ Z! B/ e4 ~1 W% m+ S0 J
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇  ^* x( o( C/ V# ^) y
調味:
薑片適量3 S' @% L# |1 ~2 j9 {; L8 |" o5 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l( a" y; C4 ?8 Y
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; w: D+ Q' a0 Q( I5 }  K/ K
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' b9 @5 \9 K9 j2 ?
菜系:5.39.217.761 p( g0 L/ F' w  Z9 ^
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇, l# S8 l! c1 D# b& ]
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.767 T  K) y& l. h" e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( _& Q  n( a1 {, D: l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76- n1 e0 J: L1 ]: s: G" w" c5 D

食譜:蜂蜜檸檬雞" i5 Y$ T$ e) N( s) f- R+ P* [
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 c/ P, T' i  {
廣東菜/粵菜7 K9 I5 V, {6 Y$ _
材料:; k" G7 ~; n% T5 f4 n7 n& A
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、( t* u4 h! l" W1 M" A" {, B7 P: A
紫洋蔥1片(切碎). g6 g3 v0 W% H2 O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量1 N. {) U1 F( n2 h
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76) |9 _- ~. \7 \& s' F7 S8 @
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。* w) k$ E8 w/ `0 Z

食譜:微波爐朱古力蛋糕: G/ f) T% t- J- u& w) C
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 u6 m9 [$ ]; A) o  K4 J
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- y$ P% [% H0 Q* U/ V
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:- e1 n5 j1 |" k% w* g/ e
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76) g( v3 b) b- B, e& F
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意: Z0 D/ d% u0 [8 G+ Y& a3 l

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇2 m- }1 C& m0 }& q' E0 K5 ~/ n7 x& @
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.761 \, h2 f0 o! K% G# K. U
菜系:5.39.217.76, w+ C- Q7 B5 y5 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- ~# M. T* Y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:# H$ O* r$ J, A( }# f6 d8 A' q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' ^/ k  r' Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76# T4 G/ q# O4 u

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇* {7 E4 b1 f7 b  y0 s  x- c8 B
材料:) j$ B; G* u" P+ _% Y5 Y) b7 B4 d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味+ E; l" x0 J6 P2 p
4.最後加入金不換提香，即成。9 I% C) K2 c/ ?* d) w/ _2 m5 A) \

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇) {" |% A, E8 p6 R( L4 W8 W
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) f" |' ?1 Y3 p# s" V7 k( D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克$ W6 A3 f* |) M0 _2 e2 z
做法:
1.大魚頭斬件，備用; |6 _( ^2 U! N  j9 U0 Y
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76+ p6 s# I, u2 l& v
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。! `6 `1 I6 |5 y, L. J

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:: t/ U+ b& G- Z' k; Y( `
翠玉瓜肥牛煙肉卷; h( e' u; D' y8 f2 ~( U1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# h2 a& t! I4 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 G  |8 Y1 z9 G* U- ^. t& ~
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:& E9 _% ^# k( `
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: @0 f- \3 L! t4 z, Z5 i# {' i
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇# J6 v5 \5 O* [6 r2 I; s# d

5.39.217.76) ^9 A9 |" z& Q7 ?7 o
第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇5 _7 n5 V) M* v9 K7 ?
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:9 \0 ^0 r% Y+ y0 U7 q# g' m
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ @4 u! V7 L# e, w/ P* f. `
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、: X0 \8 c6 C4 o
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 D$ F' F7 f% g# w: c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76" N; U) I% y$ l1 U. v7 k
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇( L9 Z1 _8 q, @5 j! j7 G
食譜:素獅子頭公仔箱論壇! V4 f' P8 x% U- j& Y
菜名:- g& E0 \: L  U8 b) E) B1 a  k
素獅子頭公仔箱論壇& @! p* x+ o3 v2 l5 b( \
菜系:公仔箱論壇3 Z( V/ j- N  r, c
廣東菜/粵菜( J6 d' a% t* q! L
材料:( y/ m2 q# S6 x  ~
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 \  x1 x" S$ h$ i3 b& v% \7 s
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" w1 x& `- X& T( }
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76/ F; |- i8 m" ^1 g$ I9 Y. [( Y: d
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# T) A$ B' |: E  g! z* T( z
5.用手將(4)搓成球狀。# X0 C( ]4 V5 I* w. P. ?5 r( _
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.765 a1 W" s& K, a, R8 L* g! S
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# C# Z$ i* q) h, @/ a- D
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食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.767 _  F* q( F' {% J. M1 x
菜名:
桂花銀芽炒素翅0 O' h+ |  [0 u4 ~+ ?# T
菜系:公仔箱論壇' D7 j  P; d& M* K) r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( O: J# D5 Y0 P7 j' T/ n) Z
材料:/ f; s  t/ ^2 _2 r" A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇5 n  X* \- p- l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& O7 Y8 E5 Y$ W! C, F, K! H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( [9 v& d+ a% h# ?9 ?* S4 c  R- s( m( k
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; G* k1 r: `; S: j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。4 a0 c% V, I4 c! D2 A
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇- ^7 j, j& @* R  w
椰汁南棗千層糕
材料:0 H; i5 w! p" A' Y7 U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇% t5 [% u; X# Z' c3 Y" [5 q; u
白砂糖160克、暖水200克# |) r* A( {$ w7 W- P+ h6 [& N$ H
做法:9 p* P) ?# r( N* ]
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* o+ r" i: l. D8 t" c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。' I5 U, d  |0 y: ~8 J1 Z# a0 K8 Z: r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 }6 \$ n. q
5.39.217.76; |' `6 p) r& P
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- X/ p, W! u+ X  _; q1 \
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76. d9 A' b3 W7 ?5 A% s: [+ S$ m
5.39.217.763 w9 j! _! o% y- ]
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.764 ]2 Z  p* j! w, j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, X. z5 R5 o  G+ y6 s5 R
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇% G3 C# b% t. U# x

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯" s+ A( [3 v1 t( y5 ]
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ M9 y2 L: j+ X
廣東菜/粵菜  A6 ?' ?: M, w. g
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇& I% y% n1 z! l( R
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76! l! p5 l) _3 N8 q6 b
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; s' t% g! w) i. q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& k4 H% S- C: s( `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76' s& O) V$ G) q: z1 s% i

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ H# ^8 M  I! j, @4 a6 B  J
菜名:公仔箱論壇) V6 L* S: {; P5 H
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 r3 ^2 z) o/ g: [+ ^( |
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、4 R4 g/ ~6 i* c& p# i- c1 P
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76' {. p; f6 y6 z" e! I  U  l$ a
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇- z' c3 j% p* h" a0 c) \! m- i) N
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。+ r2 l* x8 K' G0 P" R8 Q- g% Z9 s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。# W/ m1 r9 Q7 G5 h% ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% r2 \7 a+ J# H; D8 H( s
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 C' w( `% B# z# E6 K
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' d$ g2 p1 P: F1 ^4 h
材料:5.39.217.762 d7 e2 ~# M  `4 n: W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K1 ~0 _) g; h1 e6 h# E" ~7 f) _
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; i' j4 V  ?1 K2 I/ p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇4 x) }- \  @2 p, t: V' t$ z2 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇( A: l5 I- V2 u- _- \4 x$ ~

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76! A" P* H% Y1 ?" r  @6 ]+ q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:- j  u; O) e7 `) V) N: M' j- v. x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ a& D1 D' ~% {; v1 v
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.76* [( Q+ P1 w: \  U% N- F
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇% K2 a, _8 x1 e8 O* g% h: M
調味:' V8 `. B, z: M
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) P' \+ L! g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# z7 O* X1 V9 U2 r5 r" q; k6 o
材料:公仔箱論壇1 U. P. B2 _) W- f9 q) ~
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.766 ^* |& k) W7 k/ z* |- m3 y; p
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇# W9 C  m# N; n( O( h* O
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 c% |- @- y" G6 v1 r
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。- [+ {1 b) c; K6 l# }

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 |' I; r2 _. G. D
菜名:+ k+ u5 t8 z) m' n4 J5 G4 q3 O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 M9 Z8 {& A* Q4 W5 l. C( X
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇6 i4 T5 j% ]3 E3 A& z9 x$ O
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5 o  h  v) A8 P2 V

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅  C" y! P$ h1 ]' t/ ]
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76# K8 W) t* w6 t7 j2 j% x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 N) u$ i+ S( h8 K* }  Y  J3 X. q
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)% {0 z' D4 H, v4 e
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。) ^/ a6 y& K2 |5 s4 P, g) Z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.765 W! V8 q& b  q% X3 b2 |
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 q2 ]( E; H+ [* P' v4 q
公仔箱論壇0 T2 G% m0 h( ]9 I
食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.761 G4 z8 l! @4 }) x  ?+ o
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; q( O& w+ Q  a  p3 Z5 e* P
菜系:
廣東菜/粵菜/ [  C" ~% W8 o! s! r4 o+ q  Y
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 X! T  A6 i0 ]9 A! ^& }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。' v7 E' w) s# J6 g% U2 s
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76' Y3 @0 ^4 K4 T; n) h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 ~; p- v+ M
& @( {9 y7 K/ }+ e  V( G
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.764 l0 b: M9 f4 B3 K& T* P
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* j7 @: \9 I3 k
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  b2 _! v. p. T3 z# X2 k
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76, u( V3 }+ T! Q) C* W: T# u* E4 ~9 p& c
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉, }" w* _" _( Y: G' Y& u
材料:公仔箱論壇2 K. J6 L$ X) }. e5 w* E2 `# N9 X
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、2 S8 Y7 T( n: U
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76; q  I% A3 j% s4 j
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  L# v, i9 ^! _" c/ V$ w6 R, b
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.767 V, X! e$ B. `0 p! T2 D
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, D& y+ F" |  [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! C6 n  g1 \* e5 x+ s; A2 j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76, Q: {' s/ ~7 |" p" c3 i. A3 C
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 e% n* P7 c6 W3 B! d1 D
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵8 L0 @  S# E. v/ T$ b' c
菜系:公仔箱論壇# y2 d4 ^# X3 g2 \
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 ~' B1 ?1 H3 w5 c: s
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。% `7 K6 o/ u& O4 U( a5 e. t

公仔箱論壇; x/ X2 M3 M# K: y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x4 o' z4 \# X! I$ a' X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.76! l  t3 |$ ^9 R* u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! d5 Y4 H. H. Z0 S; Z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇  ], O) C, I9 y! a6 q
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。+ `1 o: T' j0 `. m) r7 m
2.羊架用刀輕拍鬆。) a; W2 N' q4 A9 `
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' X9 o. G. N3 B- m# W6 r
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇" }9 b! \: n/ c9 z/ p
蝦乾牛肉餅煲仔飯0 b% @/ c- i; r5 m& [
菜系:. U4 y5 ?+ o6 t" B. u. Y
廣東菜/粵菜
材料:6 N; v+ R0 ~  v2 G0 R
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76( E" K& V6 p) ]: d7 V( D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76& z) R3 h# c3 \1 ~! H5 t, v3 p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇, m- w8 ~, E9 K4 u+ B0 L4 V  B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 j- O  c, a# J0 E& e) K, ~! y. S8 `
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。& S- n, [, n. G) Y* q

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! B1 f5 X" p4 P$ }6 X' r0 z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿1 ~( F& J' x' I! f" p4 H
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食7 J$ ~7 ^2 M' l' o

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真' y# a" t. e8 X: T0 r8 v

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 I  }. L& |% ^" f) E
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb0 b; |9 w: P& S' j+ ~8 Z- T
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( ?) J2 v; {) d' ?( X6 \2 O
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P; a" E4 }# H5 z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ Y6 K& _6 e4 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.769 _: A$ Y1 h4 q3 t7 {; m
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 e+ D! s* |- m  _7 S+ I& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ z3 g- a/ S) ?& Y. A
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇) X3 U" r# e( X
菜名:
蘇梅鴨6 _; x% @& z9 t4 p* b
材料:( ~/ F' f  v" d* g! Y: C4 E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇2 A, `2 h% ?% E8 p  E" A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) y, w& v5 D  k% i
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76- B8 u0 _; M/ c5 E1 |
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.767 O  N" ]. T, z0 {$ U  h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! ~# m2 x/ ~- T
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.76& v1 z8 n" p1 @' n
菜名:* f% k- m( y( a( _, T2 k, y
素火腿釀海參
材料:5.39.217.769 G2 d( A6 m) n4 B7 {
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇' n' Y" T! _3 p  h# V0 s
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。% h4 Y2 i. [- o- g% r, N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。; q, s2 {: l3 b3 i0 C9 f0 `& H
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。( X+ A  }) \* S/ m/ z. a& a  ^7 E
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 x7 Z* V) C2 u1 n3 C- h- @4 d
5.39.217.766 f6 A3 G/ S" g; n( ~/ D
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇) W3 Z9 ?& C' Y6 h: d7 g
做法:' A: V3 A/ ^  t
1.南瓜洗淨切片，備用。& z- |3 j6 }& H, e$ b
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- l+ ]  y+ M& D! _3 ~7 u" @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb, ~! {1 R! ]( J3 F. f# }& ~

食譜:田七補氣湯' H$ q$ k- H  g4 e4 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# Q' {7 _& c( h& m4 a
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 m$ r  r( v, A; w/ a
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇4 Z5 L! Q- ~; Z9 ^0 W1 W! e( R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# j$ j9 t; J' e
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇2 e+ v( J6 Q: i  p8 z

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5 i3 j; y" N( S8 C3 i
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇3 z/ W8 b  W3 \. w2 R0 ?
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。4 w' @7 n" p  Z- U3 l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。7 ~6 ~8 m( t9 I( G  s, ~# U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: J6 y0 k, I0 ?( b  a/ f, L! v
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& N5 n7 l* J) u  b
材料:公仔箱論壇. Y7 K+ r5 _+ }$ {, k/ [; t, C: L+ _! e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。+ ~: Q# h5 S# k3 k% ~0 _% `! ~# X/ H+ J
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" E- l+ |: D5 Q# i9 H2 ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。- h( o2 g' z! G1 y; H' F0 u2 T1 x$ b
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 }6 |) D- F8 Y! W

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! W+ D' o, B& D4 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: z. A/ c+ j0 Q& H! t
雲南醃菜煮鱔片
材料:( S" F3 S# a# [$ _" K( \
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76. R+ y1 J2 h; l
做法:5.39.217.769 {5 N% b$ m( A2 N' d; f3 l; O
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* f6 d* |" c9 S% D' m! e
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& B0 P; D/ P! c% m) R
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.761 |9 u. Q1 @2 l, E

第29集 - 意頭十足賀年菜
1 b3 K$ h0 b4 h/ q9 f' c
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯) p3 Z( h+ N, q" }+ Y
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76- `- E. \! ^& I" w9 }, d2 H
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.763 N1 f4 U8 X' T5 H' D
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。$ D2 m2 a0 [$ r! I4 d+ Y  w3 `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.76' B( P: N3 P0 f9 m2 p
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
1 o4 W3 D! b) t
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.76( N: H) }0 R8 T5 f8 G6 P. \
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇7 c- i( V7 C9 j. l: i( s
做法:# E2 Y7 }) V& ]* b  H6 A
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" n% B/ [8 R; t3 p/ m3 V' W
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 r; n" W+ O# H) C& X8 A
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76. E) |, M/ M4 c" F7 P) T* d& A# M' f
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇7 b; A% Q& c3 y" h" \1 Y- M3 s" ^% b9 e
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb3 k) P* h$ q8 r
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.762 `0 {& o9 Z. V' S  @! ?; n4 t
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、+ Q( ~& ^4 Q! L: Q& j7 b/ b
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片9 Z4 i1 I3 V& u$ A0 U
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 C# W, }0 l" P% W  [% Q' r/ L
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇  k) K& O4 i# k6 g; U
4.蝦米洗淨切粒。( x4 a% q% x! A; O8 @
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% \/ X8 Y3 E. Z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。2 x& f3 J6 @! Q: v$ p: }; V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.765 L: {0 X( [0 `3 {
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。0 ^2 _1 g7 P  L$ r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.76$ V. P) `9 ~1 s" C
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76( c* I  T/ G* D- @  w' S3 W; {" I
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.765 E/ p7 x0 p$ j
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.76& p" Y- [- w  Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' B) d. L  n. I% W* P
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 K7 B# i( t0 e* `( `) [- h  v+ y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。2 s+ h0 D, G! M2 y6 j4 P( P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) t9 Q4 u" V+ u( l, Z  [
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* Q8 e9 K1 ~% k! b* e
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇8 w0 f5 ?4 X# h6 b9 h
做法:9 r# Z. R* c# I, w  Y3 H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。. H! Y) r1 k3 S; D! Q
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。7 e& B9 W! N+ Y5 `7 Z! z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ D9 l6 d% y8 }9 o
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb; s. P+ D- R1 [* p+ g$ a7 l
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇4 \9 _$ N7 I! U; k% C
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb, z) {" [$ X% ^; M8 f

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76& `8 o8 t4 i! j- |. r; K8 c0 {  T
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) Y* f: I. s) J) j
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 `, ~! b7 M: B4 ~$ m0 v
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇% f$ p1 g+ {  g1 ~! w
菜名:. X* n$ N$ m' j$ `0 z% _
南乳脆腩片公仔箱論壇: n" B7 s4 a( r7 y" H# h# N0 r' V
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" r1 o* U4 i9 [8 t: w: d# G  e% K
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 U3 l7 U0 Y/ m; Y" M3 j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。% V! _( M' r2 i5 }# i- c, V3 E4 |
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 e% E4 q, F5 X  o2 d4 Y
公仔箱論壇' Z  U5 t0 b6 ]6 E" w
6 r* X# J0 S0 }  w, Y/ h
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.767 F- g9 ?8 w* K' T! ]% Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、3 z3 _3 ^: s* _5 z: o
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  a: i- v6 }% w  x# `  O% t
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇9 W2 A- [/ h* l# C

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:% d. X# ~/ R5 J' d& K" s
非洲海底椰川貝雪梨湯5 `- k) L; e/ ?& t- V; n
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ }- h- \4 U* }  x4 Q
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、& I; a# C1 s5 I& h) O
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" F( q7 \8 c) `' c# m! {7 z8 F. {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76! E; E$ J  C4 T
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、/ J$ C. b1 r9 ]" V  J
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇; M. b' q1 t6 a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V3 k1 F( w& Q% C+ l4 w; ]
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 F6 c* f9 ]. ^2 b& }
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。/ _+ }# ~! B+ p, I

tvb now,tvbnow,bttvb% u  L  i( q' k
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 p; b- x! f, q5 _7 W! ?* L
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' x8 V  K8 G% W  j
材料:公仔箱論壇% c) T6 Q$ A" Y4 ]: }* M6 s
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、) X% `' i* N  D9 {- r# s* n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.760 s8 Q- ^; v" d/ i
2.臘肉汆水後，切片。% t7 L  g- _- ~- Y, ^
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇- r5 c" \: y, K9 ?( H* `% Y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb" m5 b5 b- }7 M, s+ m4 t$ k
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 p. U2 G1 J+ P
菜名:5.39.217.76: X# A) r8 |3 F5 r2 V1 v) z* X
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 O+ H6 B  s6 ~& p; \5 L
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb$ l, A, {/ F! Y9 ~& {+ V
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% `1 f; @1 c6 E% B6 Z6 n$ p( b
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 \  k2 |& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( r$ r3 N5 d4 s3 |0 U  c6 E
tvb now,tvbnow,bttvb) I7 L/ ]# ?' ]
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5 X& I9 H. ]! a- _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ G- p" Z$ y2 E- u* l
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76( h# K; b! H; ?9 R- L' x/ Z* r( ]
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇, L% r6 q6 p/ \% V$ e2 l  _
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.769 `' E3 j9 n; t% c" M; ?# W* _/ ~
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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