12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 \# }0 Y% G* f- `% N% \0 }
公仔箱論壇6 S8 y) h. r( f5 ^8 M* v6 h$ U8 j+ S

食譜:紫菜水果包
菜名:* Z( Z6 z: ^0 B
紫菜水果包公仔箱論壇% T) w$ O( @! h5 p- C' O, t% j. n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇  j& h4 N) m) T. i7 v  [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76" h; g7 c, L% L% a( j  u; }
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* O% y# n0 j. s' }+ v

tvb now,tvbnow,bttvb# R. u& K; n3 n. j  T0 F
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb% M  v7 b! v9 X, j1 o; n6 `& |- @
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.76) N' A& J! F9 ^3 `; d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: V5 Z' s# ]4 `( X  e
廣東菜/粵菜1 j8 Y. E+ y' m& S; w% A3 C
材料:. |3 ]& u9 e5 p3 q9 @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb- o' J- o: h; D! |, N  t) _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.768 v3 F/ `9 B3 J, ?
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 m" l' a7 m* T. X8 Z
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76& [* m. X* T' p; b6 C/ M# ]  W7 b
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.76" C4 E5 ?: A% Z; C! J7 @/ g
tvb now,tvbnow,bttvb9 p' Q3 {3 z3 i. F2 ?2 ]
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb' j+ Z0 _5 O* {+ Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" G" ^, B* i
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 v2 u9 U; O! ]
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.76: d. s# {" ~# M1 R+ R, w* N
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:3 e# I7 L3 d- h4 ^, ?: |# L8 @% j
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! _! m8 s2 P9 [# J4 o
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，+ U. C6 v; B4 l' J5 j5 ?! o5 D
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76/ D+ H$ t& S) ]) j4 f* i9 E
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇9 M( z. J) I5 f% R! i& F  n4 f6 O. u
, m# g# N: A9 i7 D, O: m

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ S: e) f' e8 A; W6 [5 ]
菜名:9 K* m4 X) G$ y* V1 I  U2 p. q
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.76; X! e# F1 ~) ~; l# V# N/ c
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、3 ]" R/ f7 l! F* W8 @8 s: m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量9 d' k% j" U. v" z6 L6 R
調味:  [. V' W. S4 [. ~
鹽適量公仔箱論壇* n  D  P* C# b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# L! b4 X* c1 I
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇( F" Y3 {* \7 m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" A( O( X. z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 K' B8 \1 H& Z4 e2 |. z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 v# @1 O1 j4 C% ]) J; K
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇. s1 n7 Q- W( T7 z9 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 G' i( A+ }" B! G3 K, Z

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:. i% b9 W7 v4 [- M/ M
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' [$ \2 a6 K3 A. X% m9 p9 B0 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 v, k3 f' J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 D! `/ Z! Z5 V) t7 v- D1 C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76. e( `) e- p) C2 _5 h1 }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76' k( |1 R1 d) l' R& a' a) H
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% e) p: D; e* V4 N- E2 T& b
做法:8 u2 D1 W" H& D  E0 v# {
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 L5 U* W% [) q4 H* ]6 m. G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N2 P( s+ `) `
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。) Y0 G! \9 q9 j' ^8 y/ E8 h
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

% p4 F. q$ l, i% j- r. Z
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇) S& k& k. n1 F' l
菜名:' U& Y& ?; O. I" A
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" h# N: L0 [3 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:% N. L6 ~& K8 d" p
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。) O, K. j7 O5 [7 a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 M7 n, ]9 w
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.760 S( W3 `7 F8 ]" m

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' k+ J; W2 _2 s1 K  v+ V  S
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# A( e4 e( E2 w& g1 M2 T
調味:
糖適量
做法:5.39.217.766 N4 h/ ~) u5 {/ [
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76, O3 U+ a& N! ^6 |! f* l2 |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# X- P3 @' T& A* w$ M; X" N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ ^1 G9 w* `

公仔箱論壇9 J! r& p" @; Z, s7 U' L6 P% b" ?7 r
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb6 p# w8 C+ ]/ U% x( {
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 F* V/ x) b4 x$ e3 ]& o! N
廣東菜/粵菜
材料:* f8 ^6 }$ @: }. J2 e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.761 O1 A. }0 {& W
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇$ {2 S$ a; ?* f0 i0 O) ~1 p
做法:* Y) D1 U: N5 V! r# Y6 F% D
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" m$ u( q" c- ~. U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇+ W6 ^/ X' M; M( J7 W. G

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 d. U6 I, ^/ c# }; t6 u% c& r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% k) u: J4 _8 l( G
廣東菜/粵菜
材料:' m1 O/ ^, f+ \0 i
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 [8 v  W" G# V1 S3 ~
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ g- |1 n: t9 f3 B5 R7 F. A
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ P' L% Q  a3 S% d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# ?: y! l% C* C' _9 X+ R
- h- U$ m0 |) J$ E
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅0 n$ n) T: ~2 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量" {6 x- c( P& V4 a0 T8 ~
做法:公仔箱論壇3 \' Y$ L+ o1 O( p3 G. O; B, |% O
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。+ H1 S* O6 o- p' O

公仔箱論壇/ p! b: k  [' H9 T% w: Q+ {$ U
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 @. A( h: h8 V6 W5 m0 H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  C& t- d3 l# J0 z: b7 @: R# L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* _( @7 f" Q; q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:+ N! F3 v6 B% r* e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量$ q6 J  u- f" z+ F6 m# \$ f/ Q( E+ i
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。; f7 e" y% d! v0 I6 y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
9 L/ a2 M9 u2 f9 e1 L4 k0 r9 Q

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76. o; M) I3 X: m8 Q. L1 m+ p' a
菜名:5.39.217.76/ h. z8 r5 Y( D! b8 @; ^
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; j& A/ |! w8 }% k, ]: D
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: H; f& U: t, u# E: L! J
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。1 F& i0 h( D* f# u
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 S* c2 P9 s8 X7 T/ J- @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; q4 W  d" s2 P8 A( d  h6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& \0 R( y- q- f
5.39.217.76  W7 w9 \! F3 L; I: I
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 _" h, e; l5 S
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇8 ^( A5 I6 _( A1 {  v0 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 _- Y+ j# U* Y" `5 k
廣東菜/粵菜- H# x# ^3 e. l3 c4 [' k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) v' ]9 _& L9 Z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.762 m, A7 ^' M3 G. G1 _% u
調味:
鹽適量5.39.217.76: h& P2 ?7 H" x: X
做法:$ A. J  Z8 j! c0 [. N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" `, K0 I8 \9 r/ G
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& I' |1 s/ g2 l, Q7 S

食譜:泰式浸鮑魚; C. @+ Q+ S2 L3 B
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; }- R% W: H3 z
菜系:
泰國菜" R7 G- G: {5 E  k. `6 }5 p
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:6 _; f3 U) H$ B  I6 A3 `
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb" o8 ]; S* g) y; Q1 F' S- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 N8 f+ X" O0 U4 S
食譜:香料燒雞9 \% {2 h8 z- n  p5 F; K8 i) o
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ Q" r- V: A+ r7 e
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇! i6 Y+ ~4 c* q' F( J" A/ s2 ?7 E* [
乾蔥頭3顆、蒜3瓣' ?. C/ `( Z. h+ b2 l
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& L+ l  s  F) w. |4 @
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' ]+ x/ X/ a3 e; m$ M- D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。6 z( o& Q3 o; W/ {+ o9 V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。* E+ p: H  \, Y- Y& ^  M' D# i
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。( z7 Y) `1 J6 e3 z9 a8 d
公仔箱論壇7 ]) U3 S* B1 X% c, G+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 i7 w7 Y0 z$ M3 _
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 w8 J" X' n2 X- M; Y9 s8 e2 ]
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: l6 e" g1 G6 P% m7 Y6 k2 `. z, {7 X
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 h& F9 F9 N4 b" K2 n* M. v7 D
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇9 `" C# z2 w: t# I, t7 X" e9 z! m  h
第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( U) J7 Y9 Y& G! P
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.765 e% H- N  Y# `( i# K0 x' W
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 |2 y0 _. m6 H" L; A
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* z( n6 X! w: ]9 M% ]! q9 w1 K
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

. B+ y+ O2 T) E3 J2 h% j2 `0 ?
食譜:乳酪雞肉串# h3 M( R: S3 ]6 ?4 Z; [  {
菜名:, q0 e4 n, N9 f) ~& m
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:8 n+ Z( w6 o$ ?( w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、; P* Y* M) m8 G7 m- N$ y7 i
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76( A& ^' c$ Y& i, D! f  P
做法:8 l$ F" u1 a5 W4 B5 ?: P2 g
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。- P3 Z0 h% v3 q& R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇# s9 {+ l0 k* a
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb, i3 N' k, Z) R
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬+ k- @5 r* o" o1 {, I
菜系:
韓國菜公仔箱論壇  F! O% d: ]6 `" j8 Y  j
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb4 A; Y6 U- @' H. Z5 v* T
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇+ K8 H# a2 O) H- N  i  r) L1 I
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 E' O* k) j5 L9 p# t2 {! D
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76- ^" r5 R' I( ~* j) D* c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 V9 U& V' G5 o& Q
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:3 |! z( W, p: ~: _: i$ _
韓國菜  \2 H! x7 A( H  a
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 R1 _8 q  B6 M% t$ D
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇( s" Y0 }( s) b( y! |
鹽適量
做法:5.39.217.762 \' A7 O! X! K. t: W) y- d; L
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- ~( D: l0 @, B- i# Q8 N
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇( h- K& g! V* n9 F) Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- ?8 c- }# x1 Q, E7 C- I

5 u% T8 u. m9 k2 t" \. R) k) F
第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.76, r2 u3 Z" z. [7 R) I# l8 k7 }7 w5 {

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% c8 _7 A6 y. _' Q+ [4 C
菜名:5.39.217.763 L5 N. h2 B9 |! a
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76+ {. ?8 |" m0 F3 Z/ D' f
菜系:5.39.217.76' m# |1 W; w: e
廣東菜/粵菜
材料:& Z4 p5 F' U+ x: D* f# f7 ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇$ V* p5 v# L' [1 t6 m
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R  [$ Z1 ^1 |/ i
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- y" [( g4 v- S# |2 E& z) z% Z, O

- n( m) |1 n* }( q: S$ h
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇9 e$ e) _% Y& }" u' G& P
菜名:5.39.217.768 r0 U* Z, \8 v  I" S3 [* j
黑胡椒蟹
菜系:$ y! p3 b- P" [' P
新加坡菜公仔箱論壇- r, H. i/ G9 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 m* o, @0 W' a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.764 a* p" a+ l1 H/ F' L6 o+ m
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇% n2 [- J. u/ B; a" z, M+ Y0 J% E" V
調味:
鹽適量
做法:8 R8 b& ?  r0 Z5 z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 K7 Q- g$ g+ Y# E
公仔箱論壇1 k7 Q5 L# s$ {# U* a) ~6 m
食譜:鬼馬炒飯1 Q+ }6 N0 _1 v
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: {; y$ M/ z2 c1 a0 t: e* r
材料:5.39.217.76# K3 U  K  _4 l% i* Q; ?7 _
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ b7 y8 I' _0 W1 O4 M
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量, l) H( w3 e4 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 D3 c* \" Y& N( X& U% ^  f$ b
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.769 x/ X) a6 W$ p; r9 K  U( o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。4 k( e; ]5 t* I, H. v$ g6 `& `( a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
: q1 {! ?. k* E7 C

食譜:韭黄火腩燴海參! ^1 u% m* J* {5 J3 u9 [4 T1 F
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 b7 M) z* r( w: }( S2 o6 d
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  x! @9 q% I1 d  v; e+ ^
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.763 G1 B  m: K1 O; F; W4 L
做法:9 o, p5 g* d1 d
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 j( `4 r' L1 M# ~3 N6 L

5.39.217.764 D$ Z9 j% C6 ~4 X/ Y# `6 X7 `' s/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* i, J- i% ^
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) G- X! u+ D' x. \' {5 @2 }, y
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.76& k5 B2 M5 N0 I# V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 s, ?# g7 O1 _
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( s4 V' @$ _- E, O
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:6 p3 s4 p# \" C% q2 Y- ~& q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。/ F9 B+ ?+ z) t5 {9 N
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇$ g2 `7 _& c3 d! D

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" z* @4 n, i/ ~$ a" Z
菜名:
芝士撻5.39.217.76% x% m$ Z1 u+ Z! k9 [
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇5 a/ @" Q/ h/ h$ g0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& ?9 Z6 y  M; G1 K
( C# ?! S* |8 A
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 _# B# N+ w; G  N4 W1 o2 M" m5 b+ ^
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb: o, R0 @  P5 }
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。$ S: E6 P3 X: M) Y" D
公仔箱論壇+ r( D% [- o/ _/ [) p9 A; C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* X4 {2 F- r( ]/ M
第7集 - 手撕雞肉顯功夫! q1 K: m' y! T3 E: L7 D9 W5 N2 J/ M

5.39.217.76, _% A; d! \- i+ O, I# t6 m
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇* ]3 j4 M$ |$ t4 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 \( u1 d/ P; X
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 v, }! C' ?0 y$ Q- v
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: g  _! E) d! {2 ?. Y8 C
公仔箱論壇  `8 N2 b0 l* M5 c4 f

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇* f. T, B& k% r; |
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 [9 x6 T0 B" [. Q' G
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:8 c7 Z" f6 Q3 k- b# Q3 C+ t
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇6 {0 D1 ]. f9 V$ Z5 N) l
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。! `& H5 d7 m/ K5 U
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇7 A) R! Z1 G; O/ j
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇: g3 s. H4 m  @" D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 h7 h2 w( G: s& ?
食譜:迷你南瓜法式燉蛋7 r- G/ ]. \+ v2 S# q  X, b) J
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋$ S( r+ X& j- N" b1 v) l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 [3 ~7 l9 o2 p; |
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇4 S4 ^- E4 x& H8 i2 ~
做法:公仔箱論壇/ u: }' ^9 q& ^  `# C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 {. n/ J; K* w& I! g+ W: h. q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。7 w/ {- R3 l8 y3 i7 h; i
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。+ T/ X1 v: x. n1 o' `3 L0 i
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 d. E) t- U% l1 N" o1 U

公仔箱論壇2 R3 R, n- [9 J( _; e* B; z% s# M
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇( ~* K& W6 a# E
特色手撕雞公仔箱論壇, H1 f0 ^7 d& A. R" V7 o8 \  L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# w! o$ L/ ]+ a  y" j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( S5 q. H) i- t2 y' x  P8 Z; F# X# [
材料:公仔箱論壇5 H$ D+ k5 _6 F3 ~6 `3 s; u9 W1 |
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量, P& |- A5 g7 p1 w2 U# ^
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇% o5 \5 d. e6 V# a7 ~
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。, n5 R+ U+ {1 a: R7 E! _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇2 |2 R' r  }( R' k
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:4 S: W) t" {+ z1 Y6 I: m+ I
子薑豬頸肉5.39.217.762 z& [% k+ X2 V/ t( V6 e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 O- a7 h/ l. ~2 J
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克, v/ L; |7 g! ?$ B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P4 m0 q9 t* }: N& m
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" E- C  U& \# ^9 u2 ?; y9 b& J
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: c1 d% t" \
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇( Z/ w, k: b9 t" L

5.39.217.76* e) c) |- @4 ^& k, Q  {

' G6 b& C9 s2 I! U6 r9 V
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.760 ^3 Q( z( j- ]: ~) f
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇- L/ m& l" x8 n: g8 b
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 Z7 a2 Z3 F2 z0 g$ I
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 `0 h# Z3 G$ ~
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.76$ I) ]3 |1 t4 v9 j
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb" x  ^* B7 s* A( T& y; ~* \! F) d
菜系:5 [6 C. ]3 P2 C. C* e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ j+ D% H7 Q4 n6 R+ p
黑毛豬柳500克（切粒）4 S0 w" A% I# t* I% w- K% |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: s3 s: y2 W9 Z2 P
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76& \$ c8 D' [) H4 v2 }, d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 T9 y& X9 q( W9 j' l2 H
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.766 R' w* N( b8 J& X3 U
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。9 j9 `  H1 I' @3 ?* E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇# l& |. E5 r+ C& P8 r& ~

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.76. o6 [* Y( c' }/ m6 I, t
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% P7 y% V  v/ F9 T% s
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb' ]* T8 n8 c" w2 ~3 A
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.765 h3 t4 K. |$ m. v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% x& [) y* n& i. V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 l) Y# h1 Y* L0 j. ?7 w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.768 J  R/ ~& w: l( M
公仔箱論壇$ k4 K( T' j9 z8 z/ Z
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花$ v; K( H4 {5 I6 C  s3 h/ g
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.769 }$ \1 m' G' [1 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 p  y' q4 q+ Q$ F- b$ x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76. O* i2 q8 h5 V8 V* f
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇* l) C4 F( G7 `9 H0 J& v

食譜:鮮人參紅棗煲雞9 F, d: P- V3 E6 {# g5 ^. a
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76: I5 e6 {. O2 H8 X$ a
菜系:
韓國菜% L) l# X2 m7 A/ M# H+ K& S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ b. F" `, ~5 I9 W, K. \9 C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇# u% H( ]" \! ]3 m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s. e3 U+ U6 E, z6 `" c
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# T. B7 p. O6 n! g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76/ S- I; W  c- e% J( b8 V2 K4 M2 B
5.39.217.766 o9 |; ~/ ^, f' M

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:( F' D" T5 o' M5 y1 j) g  J$ w
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" J; k9 ^6 J6 h* @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 P& j. D3 b! f
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' l0 r2 J8 G0 g
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 |( m; E4 @; B3 z3 `# j' R
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 l* \5 v/ I6 k: z4 `8 \
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5 H& X; ~8 p& u+ J- U) O! L

食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇% _: D4 r: z6 K, V
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& n* Y  h& C% H$ L: F3 l
材料:+ d$ s: d* u5 S6 S* f5 \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.768 P4 l8 J9 K+ \! @
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.761 d$ H9 q0 V/ [# K; k+ n
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇/ Z9 ?, z! T4 B! k/ h

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛+ s- L/ G2 ~2 ~/ O4 ?/ g) X$ I& c6 S
菜名:2 p2 d9 F9 I$ H
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb6 }- b" ^; w/ c2 _; |2 F( g
菜系:公仔箱論壇8 j0 p0 d8 o5 X$ t. T* c
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T( L9 c2 S% k7 `5 L; ^1 `
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。! f7 O! i' Y5 A: P4 F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。* l; ]# r  L) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% u, y+ y1 J/ ^; J
tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 H; d, ~" g. ^- d& D

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 T+ k/ `4 M. ~# @9 ^' A- B

5.39.217.764 ~: b6 k* R: d8 C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯) s7 _. ?( g) B5 u8 F
菜名:* U3 ?' p. l" z" W3 Q# b* b# b
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; W' N& N. S0 \. n
廣東菜/粵菜* F* z! D5 E# ~' E8 ~* q
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb. M- B5 F3 i, G# C6 K6 r" r' s/ T
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇: h* [$ t; l, W" ]. L5 x4 ?8 H
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76/ [" m+ ~# c* R; v! y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* C+ ^) M& P; N8 F

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76$ O* U' a$ ]; a3 x' |
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76- _' w" W/ S& R& O- l/ e/ C, s
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. R" ~* ?" z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" I& U; V, H+ h3 k; c; b( x/ s1 j
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.762 @- T1 [: G) m8 f& W# O
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
4 f/ o& Y3 s' M- {
7 {" w/ x# L+ Y) t% ^+ l" A
食譜:腰果露
菜名:8 E* G4 z: Q& i
腰果露公仔箱論壇; J& V+ {! |5 O+ O8 P* V# P
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 B7 v3 H/ L, n& A$ D/ ~
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb' L  U* r) Z9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 E% w6 g* V% t  e3 P

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇% `8 ~9 b( k6 e0 Y  m( v7 `& N  D6 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- k( @* c" A& x3 u5 S
廣東菜/粵菜0 \1 \  I6 X+ e
材料:5.39.217.764 W1 Y& O$ A, q  t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.766 P' N, W2 r; z2 E5 O9 ?5 b
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇! d3 G+ s1 w3 T4 l7 n
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& i) y8 i/ l9 M: D3 _! y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 |9 [* o% o  s! d

tvb now,tvbnow,bttvb! F7 H$ l2 A1 r) r$ X
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇2 _3 `% u4 E* g8 T. ?! M" s$ j
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇: K8 P) L' W5 ~
葡國菜: F6 n7 t  j& H$ s# }' \
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.760 o+ t) s2 w" r3 X$ \1 Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76; N# E7 d+ [: j! s) E: P
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ U  {  J: K4 n
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ W9 ^4 I; u! U; d8 Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 G! {6 ?8 I" |/ |& i) Y
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Q& W8 Z$ ^8 ~- U& z" B- C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 m0 |: j- j+ c
材料:5.39.217.76: n+ X' s  U9 e4 n: e' ~. C! e
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇$ p( u  ?' i- }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)& H3 x" o; S, Z; m5 j; i7 O
調味:" S5 a$ S: D8 K8 z& n+ m
鹽適量公仔箱論壇& U  M2 E2 l6 }1 Z
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 M" b# w- k3 T4 `. X0 l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  U3 c+ t" L9 v# {
5.39.217.766 i4 c# J% s* w  u
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇* l+ i0 H; O5 z% F/ l" q  y
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ u: K+ ^5 |' \, v3 g# }
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) r- K1 X* F; _; P
做法:/ W( s8 i- h3 I- Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。, k" ~! q0 \5 A
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r2 L# u/ x! s" H0 }" q) Z1 z
tvb now,tvbnow,bttvb) s- K' F/ I$ b( ]6 s3 S# @* i
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆* _4 L  ?7 p/ W/ Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 y) w8 g$ R- K" j' c6 D% d6 G
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76: h$ o+ ^6 i2 D1 h+ L$ H
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 o6 [( L9 S# N; w  k, f. P+ A; S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) K& U2 U1 v8 ^4 E& n' h! x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇6 r5 d6 }+ I- z- m; O1 R4 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; M8 _* n! X' R( Y- H$ l; {
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76: ]! E' R, J) E8 ?- n: B! ~, u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。( A* B" L" [" b! |& \; d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷. \2 S' {% e2 \8 b. I  d
菜名:" h% C! w$ z; n5 z/ k5 k$ c( N; {
荷葉雞肉紅棗卷; n4 F1 y) u0 n/ h$ W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 I; n' T7 U2 `8 A5 I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇9 C" j# A7 E+ ?- S
調味:, _& W$ n* z! O3 _( a
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 M" J; i% l  R$ R' p7 ^
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
6 q9 m3 O4 c5 }! G1 h0 L2 w' b

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76! j4 K# `4 @3 f4 ?
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 l' g/ F1 n3 y/ P; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  G" R4 U" J3 Y# w
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. @/ {5 B" x2 g: C7 H( A
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許& [- J* v% N6 A! {  J( @$ V) V
調味:公仔箱論壇3 j9 k; s4 ^- `0 E* L8 }2 Q
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。+ h, b/ t# Q: o) |6 u7 D6 y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇/ |7 \' G2 F, W$ B$ c
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
' V/ c* c9 T6 v2 E4 O

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( q' m. Y  p1 I. |+ u
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣; u7 s6 z9 P/ x# x  v- V7 D
調味:1 b- I$ O( M6 `6 z
海鹽適量、黑椒適量
做法:) N' r% w( V4 P- d6 w6 y5 C' d5 }
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇+ J! B1 D. g& q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 u( x! E8 i) g: c* X) k* m5 [
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% h- `) U3 y3 W9 S6 U, M2 x9 h
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇3 i; n% w- Z9 q3 F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。7 `0 Q0 Y( B; F( ]( Q
/ L1 y: \! @5 T' R9 \9 [

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.767 }4 z! E) t9 n+ ~
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 Q% S% q" ^" H( C% z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許* C, Y6 {) }1 K9 ^3 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: u4 |$ k# z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 ?8 y. s  c  [9 U. z5 v3 y  M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。" \- t" L2 W6 w2 u5 R- ]" t) x% L$ \
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ l. S, @0 a2 i5 z$ Y4 O& v1 o* A2 h
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.764 T0 \$ l- q# ]4 i3 t0 Q  r6 ~1 t( x

5.39.217.762 w4 f) E, L1 t  x0 z8 L
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# P4 K$ m8 v& J
菜名:5.39.217.769 ?, T3 i8 F; ?3 @$ G: ^9 G, q& a
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.764 F# a% @& V  y; Z* F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. c" l/ Y7 ?8 D4 `) ^5 v4 G
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ q3 r6 l- O6 g$ B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:- H1 v% G0 E, ?7 I2 f; S
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb5 E% V4 r* P% ~' B: M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 J, Z9 Z2 _+ }2 j& z

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇9 U- c% z" f( Q" Q* R2 N3 w
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯+ k# E: r. s: s+ ?4 h- j( m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. R. X1 y2 h* S# ?3 _
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.76$ s- |- i6 M; _' ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 G* X: y' {8 r
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 ?+ Q8 O; g& {) B0 @8 }* c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 N% ]/ `, s/ i/ W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; _( d  k. I1 ^7 V

食譜:黃花魚煮蘿蔔& j4 @9 r) T9 n+ b* a3 Z" u4 v2 F4 _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔! C- o+ ]. |- \0 P4 H) `" y8 L
菜系:/ B  q6 q* B2 J! ~# b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 r1 e# Y' R0 Y/ l$ `
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇( P# B8 h1 L0 b
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量' R  X. P$ I8 S
做法:公仔箱論壇- h7 z- Y. Z" j  O! I9 O$ }
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇8 J; s7 i! t1 r* i: r; ^! F) z  |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。! d- [' h" d' V* J
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( P# v" c! j, r* X1 H
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 v) w* i2 W8 \( n: [5 g( P, j1 G3 W
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、! B: L% G) ~1 K# N7 f- Z
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇. g. m+ ~" \% S. z6 P
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇* O3 x; ?8 V( b/ i
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb( l: F  @# [# c2 `
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。7 O3 S) G! P" T) r
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r& y3 e0 ]8 N% d- r+ z, J
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.76" q1 _% G# L- i1 s

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇& G$ M2 M" I8 b" f+ b1 E. r2 c  Q
菜名:5.39.217.76, Z/ V! T% h: x
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:$ ?/ p4 e9 J+ ~9 P. F$ `# S
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇% B3 V$ v) C) l$ D7 k+ K* Q6 `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: b- M; s1 D4 q8 o8 U: ^1 i
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。; b; g- ?2 P  d5 w& c( V; s
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 c; D3 S( y7 D, P+ \

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 h* e) R+ e+ F4 t
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量3 n# j  ?' b) c$ F! S8 v3 Y
做法:+ j) U# A- w5 J! p; ~! L$ i: t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 {7 x: k) v: w* L4 X
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; \* h. U4 t1 _) n
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 J+ w2 z. F% P, R: C% e4 L
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。8 i& `8 H/ v+ z0 ^
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 f. ^4 ^! a% T
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v; l, Q7 [+ u/ ]" [% t0 b0 D
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇8 y( U+ r) _6 j. N
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 K' ?/ l0 Z& ?* Y) I
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 X, P* _" X, i5 w2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ b& d( M0 |5 F# V& z
* }( m0 k' e3 `4 K- o2 J
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 P$ z4 O0 B4 k2 J' N1 g6 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ g( I# K6 {0 ^% W
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" L8 X9 Q2 ]3 {5 J6 n
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. o" F, \6 }( q" N2 G: z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- d! i; [* k* w2 H- V' p+ d. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* ]' V! i3 v2 S4 B9 m
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇! ]; Q) \( h4 |! S; E+ U9 p& ]1 o
紅椒雞
菜系:6 S* G: U( _) R# k/ y( `% u, t) d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" \1 {6 d! v) N
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、: W5 p: ]8 E9 G7 r
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb# l. l; y. r# D: W% N3 Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量" O% d4 ^' ?6 ?  m% o0 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ {+ x6 H9 C0 ?1 S) d, u
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。, u! s7 ~! ~* M# ?
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇5 o( @9 o2 V2 g1 G
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& P) @$ l" O: r2 l1 b  a- s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: ~( y. }4 z
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" D5 s+ A* a. ?; g5 V3 b

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 C- e% e4 T
菜名:; W6 y& @2 Y' R( U  O7 s! S
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇5 q/ |9 W, V) A; [, i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇. Q, W3 G, v2 m4 k  i8 x# L3 q
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 A. I# Z3 t+ ]* s1 Y! {
做法:5.39.217.76; Z% y0 O. h/ I  M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. Y( D" U! h$ d) q& }: p
材料:5.39.217.760 v+ F/ j% J1 a4 }) \- a6 k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76' \% q* v2 q% ^3 S9 B3 u/ j4 x+ F2 U8 v
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V& ?; q% ~0 e" T
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。3 t: R8 B5 R9 E3 l/ X. a
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 |6 Q$ }6 K
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇% a( p# d- l$ ~: U1 h( r; N6 m3 X/ L
菜系:公仔箱論壇# r( @, f/ j% t" r
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb; w5 l5 _! N4 U" h1 K2 _
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76  q. e! |+ _- @; v+ n" \
做法:' O, |9 ?" _  l& m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 Z; Q" t0 q, n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) o  i! _8 j1 T; R2 @5 n

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76; H: O* ]4 w7 k3 F: O% z2 T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: I5 `+ f, p/ \2 ^4 }
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: D  j3 Q" P. B0 V7 Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。- {5 q, b+ z; }, i0 r- j
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76  Q% `' c6 ]2 T: H" D9 v/ O( Y% ~
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.761 [2 y8 h! @* @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb! p3 b; M, a8 ?* G+ D; n5 C' V1 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; X4 G& L$ h5 l) K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 O2 v* D0 r4 G3 ^
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇  y! X& o4 R& v$ `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 e0 w9 _  I4 r3 Q+ `$ J3 k* T
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。, |& f% N6 \% C5 ?* U  @# p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" l+ {+ q( Q  u: u  X
tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 h5 U# I  k3 |0 B
公仔箱論壇* |9 Q% f1 |9 O% g  w% v5 {
第16集 - 新派素菜食Green D! i6 l5 t4 \  j6 d- [& o7 u6 e
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( I. X& F# \# W) M
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 Q# z7 g* _; q
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76* V7 ]0 I- Q6 ^
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 V8 l, v' @3 A9 I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。3 L; Q& r1 z* K6 L: O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。2 G( k; d5 t3 C5 m- K
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i8 |$ N! F. ]+ X+ Q- i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。8 \9 Y: l# O4 i2 D- u+ d' O* `0 o
5.39.217.76. Z- Q/ o3 n. w, `, P4 M. X' V
食譜:酸菜牙帶魚, b: x6 L. {* _$ g4 {
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb. M4 B6 Z3 ~9 n9 a* W) v
菜系:, Q& U! u6 h& m( H8 j, a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( `: U6 z. K& ?0 m& k
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 A/ Z8 P2 u/ [& }
調味:2 t' D" G; b% ^& p
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb' t1 }% e; }9 p& x

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.76! ?( x7 _. p$ E5 f* W. w
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.764 v* }# j7 n/ y8 y( U; _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 v9 k8 T4 \7 ?- b' B
材料:公仔箱論壇3 @3 _- U; s7 b6 b9 l, e
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76! m- _7 _1 m0 }! v0 x; U- N/ I4 G5 G
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 I: l$ S9 }! f8 p

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb; L5 ]6 D  y0 B( g1 t! u' Q; L
菜名:公仔箱論壇* q8 R: R" Z+ F6 N% f0 X$ I
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' O" }: c& d: y2 f6 ]0 q% `
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:) G1 v2 l! T; x( I$ M% B
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f" ], s/ I. [# J" S, w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 i# U, B4 c6 l! C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。" R9 M3 l8 }- F+ c4 [) Q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76' q8 n4 @' m! D' S. q6 n( ?
第17集 - 營養美饌巡禮7 V4 l1 S* g/ C  s, e0 L5 t/ v0 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 `) U* o9 M) y0 g
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& O4 T4 C" u; P- R% u
菜名:5.39.217.76- l6 Y% o7 G0 ^6 K7 S
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" x' z: O# t; w. d& j6 d& W* t
廣東菜/粵菜8 f; F  L2 \- T4 w# V
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.76$ r1 y8 [! Y: Q/ j/ c7 k' w
陳皮1片
調味:公仔箱論壇( Z! g3 H& T: i* o+ @. g3 V, b3 ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 N, }6 l6 `! u" L
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( G. y% G# V, g# h4 d7 M  V4 |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。3 @; q$ `1 ]0 r7 L

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: Z: ~$ `7 ]1 ]1 e; ?! N; e! i
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 w! `9 u# t7 p( I0 h7 V4 N
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76: J& z) [7 n5 P. w% r% B
做法:  y- U1 D7 f- E# a# S
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, _" X9 w: @
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.768 |! T4 N/ y/ J8 m: [
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。0 u' v$ Q# D2 @4 b
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P' r% {# f( p+ g- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 ?: S, e- A
食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76( g' K8 c+ p6 i5 x, \! K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. q5 C7 q$ P9 ?/ N" L/ ?
荷塘鴛鴦餅; o" a: Q; F) h+ H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" s2 Z3 u8 T3 U
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 b$ E' c; {# J$ d5 l  h
調味:' b$ X6 U' G2 V: _# O2 X4 k2 h
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, b7 L5 u9 e& b, F
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e  v9 z! \7 r- _! ~
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。( d1 ]5 J, J" J# R: H' N& |1 d
+ H! h$ _" |! b
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇7 F, \! F8 y  f! H+ y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& y- `4 @; h; `$ X
避風塘炒田雞  j" r) U$ d% I% r& I2 f5 Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 U0 i3 H1 e. o- p/ F7 q" n8 [) U
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5 ^) O' a5 E, r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 \6 Q4 o# c# t* R9 ~" V2 Z0 y
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.765 c1 c0 y/ i+ s2 R9 q# a
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76% z, ^$ e5 l. ^! V6 }
tvb now,tvbnow,bttvb. x+ y7 D0 P+ u1 e$ t: T5 Q/ a
公仔箱論壇2 f+ z+ ?9 j- j
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76+ I2 ?; K. A6 F& F* M
5.39.217.76. \* }, a# m7 `* _- X2 s1 [
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.76! B. |. {- ~" W0 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 X* Q# m1 V" `5 Q: Q
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇. _, ^0 _, C4 N" a3 C) q& y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:; b, P( y, J( K2 i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:& s, s2 N  z3 _( h6 l6 E$ H3 T2 Q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 ^9 _* g' O6 a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  L8 G4 R/ r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。% }7 m) z: N/ l$ w; G
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb! {* ^0 Z2 ~& q. q. H& H
菜系:. G8 o- T! ]! r
廣東菜/粵菜5.39.217.764 k0 r7 ?: U9 R  o5 K/ ^4 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! u8 W* o8 k
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇2 k2 W* c+ v0 \4 W! s* {
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 x7 K% s/ F! M5 |+ g* t8 O/ |7 N
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 A) q- C8 _' w- `
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76, a8 |/ d# W' p7 p4 H8 }5 F% m  X
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。, e) i& m1 @' c
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  z8 N9 }7 m) w! p6 [
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. m) ~, c2 N* i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( k+ x. A* C# g1 Q
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.766 }; O9 N% l6 m0 r/ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% I1 o; h9 K- L1 u, g) m
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇1 B0 `. k  R6 M
菜系:公仔箱論壇7 c3 M# q( _9 y0 Q8 o  m% Z9 Q2 s
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:( K2 ^8 ?/ L( m0 H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l# _# p3 Y) H+ ]( e, _) b$ t0 ]
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.768 C, q4 G/ k+ a- {* J: j7 ^, k" q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5 S& o2 c# }) v) g
6.大火將汁煮至濃稠即成。4 p* o1 R8 m' Y0 ~+ w- d/ w* G
tvb now,tvbnow,bttvb- A8 ]+ u7 r$ _
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb7 T( a9 F8 r: t
菜系:
廣東菜/粵菜5 Z# Y5 H& |- K& f* @4 s( ?/ |
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:' V; @0 ~' |, I# U9 M0 W
鹽適量、黑胡椒適量9 f# E2 _2 h; M5 ?% @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 d5 n0 K5 C8 d( a+ Y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76- C; A/ O/ Y' t* A' o7 B- T
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。% B: g* V2 k; U, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! P9 ]9 G3 i# o* I$ b# P1 d
5.39.217.76& z) G) g7 O9 V$ r5 {/ _
第19集 - 潤肺補血海鮮餐- I+ [/ Q3 L! \

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇% y7 V) \& E# Z) Y: n
菜名:5.39.217.76, \2 i( v* H: ]) O5 Z( ^  z+ b
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5 s5 P/ C; [( ~+ `1 m
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、* H" v( \3 }& w8 @
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇, g0 I7 Z/ n2 R9 A% ~- r8 E8 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 m% u: d/ V8 ]- ], H8 F! P( Q0 _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 T/ W4 E9 i9 Y; s( H& y: x
做法:公仔箱論壇" n6 r9 b+ d. e. V/ W8 z! H! D
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# a- y5 _1 G( i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' P* e3 G; v5 [6 i" x+ n
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ q& F9 G0 p: ^! Q1 g8 d( c4 q
$ X; i3 R* W" r  A' i* n' v4 g
食譜:琵琶蝦5.39.217.76/ C4 A4 w: t* g5 [
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 m  ?. U4 h/ s' I/ G2 [1 ^, |+ E
菜系:& N) r- q7 e2 E! @
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% X6 Y- ]9 U" E2 ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量+ h% B* D* [$ m# h. _- N
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇$ l+ {- M# h* E9 b+ G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o, X& j* b: J3 j8 e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ [; [, D. g. \
菜系:公仔箱論壇+ n5 a, e& E" _3 a: H3 c  I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 m; q7 ?( O, R2 b) P
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ c* T( h$ O* Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 J! n$ V8 P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76; w* E4 `7 k8 |! n1 N1 l
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。9 m+ N% ~* V3 H- G4 C8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ `* v0 v& W! s' D2 J/ H
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  F; J7 A& ?. T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 J2 t8 ?% K6 l- k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 t; z6 s& X3 I5 o2 ~9 J* J2 M6 B
材料:7 [- M: p' ]: K  C; r( s9 ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb) H  x. J+ U/ p0 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 g- _9 |; B+ u, k9 b1 R# J, F
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76* |- D+ R5 R/ q+ t) l% H' v5 _
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb" e0 G7 V- k) a/ p+ y( C) y' w6 _1 F7 ]
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇* u- b5 ~6 _3 {' p
菜系:公仔箱論壇! M# P( h/ o0 `; Z9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇  B5 n3 ]/ G. \7 z* B% j% N  }
杞子20克
調味:- F4 K/ d- G- M/ c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& x0 s* u# @  W0 M. D! E1 N
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76+ {  w3 P- \5 O$ B! e
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。- u  |5 w7 N9 P: c$ ?9 J7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 F9 b& Z& K- Y% b. l( L
食譜:香辣薯仔豬肉餅9 S8 G8 L- A- I/ t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 w, N9 y4 g/ a% N
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% S5 X; H4 T  I
菜系:
廣東菜/粵菜, X$ t& a. k/ ^7 K+ _
材料:% a/ ?# u1 m4 |/ C/ L
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克7 y( U4 Z. c: H* t
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb( i$ i. u; ~& D
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 X: C' q% [1 X

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: s, ^) H3 s8 ]2 r$ A1 H6 c3 ?
蝦米燉椰菜
菜系:& p/ T; x+ V  |1 l: Y; ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' \- O" k5 k" c  {6 I
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 x: v4 f! _) j8 y* `
調味:0 k2 ]7 b2 k6 d' F+ @& O9 K
薑片適量4 R* _% K9 a6 i
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Q* ]) M! H9 k  Y# f4 ]2 [4 V5 L$ L; }

食譜:墨西哥辣燴牛肉8 g! T* L- t( y# ]/ K
菜名:5.39.217.76) D* u8 o: B9 H9 D$ i2 B* V
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、! y" ~% L5 {" j9 K7 c6 ]. O8 o
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# \/ C% m9 o: J3 ~! o8 U2 K" c
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76( w* a# S( P4 b# {
做法:公仔箱論壇$ \  J! {# I2 J7 n$ x
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇0 g' R- }% v# N6 {" N. a
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ T1 R3 ?7 w% H& o$ }! V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。8 `( }) r9 O9 w( q; R  {. v6 @3 s

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76& q3 Z6 [; N/ w& Q. @
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 k3 J$ E$ P2 Y* T( i- k6 N
菜系:6 G& Y: D9 l# U# @
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、7 @- u; U% O, K# C# X  L2 w2 V
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 a5 z3 G7 i  V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 `+ ^/ W4 A* k
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l0 k4 W% K+ w  u' n( i
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇' N( d! [( m- D5 m6 U9 a) q
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ Q+ H. T" R; j5 h9 H
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.761 V; N5 Z2 R9 M9 @
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇1 v( \; M  V7 B# h$ d" _
做法:" _% U- Z/ B! X$ ?) x* l
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。: ^1 l, R& ?% C/ ~4 {0 N$ C0 c# q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
1 Z0 }* R0 E" L' w# x6 m( U
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯3 v- f7 \3 I# q7 ~, D; ?0 M) i
菜名:# T* n2 P' N9 m2 ]
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜) L0 r; R4 G- K2 g: l
材料:公仔箱論壇: A0 p7 z0 J! n( d/ J1 P  Z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76% z9 P; T& @5 k3 V0 G# N! f
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇7 a  o8 y- L% k' [' f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹) ?% R5 {! J9 h
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜4 s5 w$ ^- I( }5 \9 W
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、% \+ s5 y% B: I4 d: t0 P. D
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇. ?& j; d, L: d. g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙3 u0 ~* f  B" S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) p- P) ]. e4 P8 o* D9 _" T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D5 R7 E$ ^' Y) e1 [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: R) o) A+ B  s+ S
4.最後加入金不換提香，即成。
- i) i7 {; _( ^3 j/ `5 Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76' D3 s8 E1 t; g7 I  e2 u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" v( O0 U6 `& e  |% M2 r
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 U7 e1 k* _# L. g
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb- x' g9 a4 f2 o6 l+ Z# c5 l* n% h2 }
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻; w2 a7 f/ i/ s7 o* X. [# x
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇" s: Y2 E) r* r* e
9 X6 Y: s8 ?, `: i" _
5.39.217.76! C! E& Q+ ?: ^( o: O
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5 C0 }; j. a. T( c* `+ |8 @
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇. H8 t! N/ W, A- ]- C7 n8 _# l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* ^. P% I5 }2 V' Z$ S
做法:% I* p6 N3 D' z0 R' O
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 P! w4 @, m9 u! P4 E$ B6 s4 u) C
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成7 l/ H( R2 f: S; e! e# g

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 L' `  |! G( X
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! j$ L% D1 \: f5 X
菜系:5.39.217.76% L$ q+ c1 b* s4 r+ {
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇/ V( V4 O3 O: S. H( G; |5 s8 [+ S
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克: D7 ~: n; u( b5 `, y
做法:+ |. S' i$ f5 N3 l$ f" P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ |/ Y, F9 c: b: \& c# t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.764 Z9 q/ ]3 z6 B; _/ v9 H8 r: k

食譜:素獅子頭
菜名:) |% g, ~% `6 {: ^& L2 X- ~
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) o/ I6 h- Q. f2 }6 }4 ~5 `# y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb+ y- E/ D! b6 p# p0 k0 B
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.766 H5 K9 w' ^" d; _. n  n
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% _, h& U# N" p1 E6 N- X& J
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.761 G8 r- c9 O; D2 }
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76; C5 v& f* C; B2 d* W0 d  X
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb9 q* U! o7 n, s& O( b. P
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; S8 Z+ U% [6 X! \6 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" o0 d/ A: ~0 G5 r: o0 X$ K
材料:5.39.217.76& V, {( M/ ~9 J  o: Q- h5 ~- G4 a6 s- Q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  L# ^2 L0 ]1 x$ T1 c9 W
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.76: Q0 F4 i7 r' Z4 u9 }7 I; j, A
" p3 {) H3 ^% S
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 S: w7 J/ u; `; u
菜名:2 y4 C* u2 U: B+ u+ z
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇; L" x$ \; e. n
材料:- \' z0 i  \& Y; \6 W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇7 [1 P) r) W, y( n* R  B/ X4 f
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76( e7 p( _4 M$ m8 \
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。8 n( y1 j$ E# _$ g2 b
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb: z3 z% M9 b8 c* c. Q; u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.76- J& F( U6 U7 a. U. }
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 t" @# y! ^: y

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 k+ ?* K$ |0 Y( a6 F" A: z! n
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- K3 R& V- z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ s( ], L% T& X/ f
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76/ U3 e; Q+ L3 d2 Y0 R
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 x0 G# a3 a  Z& _0 x* U% x, e, a/ z
7 R. x4 I7 ]- ^% @1 c% H

第23集 - 滋補藥材養生菜
& h; ]& {4 S) Q+ _* n( V9 S% J
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇: X; H6 K9 i$ \. B7 ^5 s, \3 _
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( E1 X4 [9 X  s& \! m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ T4 z& r, c# J  {( ^" ~
廣東菜/粵菜5.39.217.76, S+ }' U* l. W! _
材料:公仔箱論壇5 ?8 C, M" l4 W
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76; i1 e/ f; T! V1 {
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)& C0 w, ]' J7 s" U: E# b/ x
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 c" N0 L& [  ^* E) y7 q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ ^( Y5 u$ C7 x" D: ~7 O1 q; l

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' v% Z$ v; _3 \* M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. B2 t2 V, u) E: @4 o
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& Y: C* S  u; {5 U. E# q( _4 \
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇0 n, q, @) X1 [8 ]9 v3 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ X: \! b# \" Q( b3 b) I
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76- F: g( S, A& D' K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb  A* \" u# ?3 o; C6 @" A/ M! k. r
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 y- \* y: C/ ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.761 d6 T2 `) m+ J7 T# s9 [* S! i3 t$ ]- p4 B
) C7 ?/ k* u' f+ |1 M7 i
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 \1 R3 l, Y3 S3 a; X
菜名:5.39.217.769 n8 T7 V! R* z8 o" `/ [( \7 }
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) m1 R. ]6 I) H, [+ F& Z( f
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇. x' d4 f2 k; [  {7 ]) W
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; S8 M* ?8 T5 P6 s% g: i: w, E( y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76& I  M+ ^0 N  M; @5 l; {  u7 v2 |
$ g/ ?4 }6 J( ~4 @7 V/ N1 W; A
4 W4 [- {  R% m- n% @7 {9 B3 C
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76( c+ P  |. ]. {, p) ]4 V
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* }9 c& |( |% R8 d" B
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.762 z9 E( ]/ i6 k. u3 e' e0 Y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量2 r. a: V! x6 A- ~
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% R' A  q1 a& h1 a) X4 C$ T3 n2 V
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇" W+ q; I# s) c, Y1 ^; ?
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. l3 Q$ B$ l8 j8 j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 F5 O" I" j& S: C  ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ C$ z& M! o+ R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) e0 N$ M9 R) y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb8 j; D; H& t+ ^
菜名:7 Q: E- Z4 _1 @/ ?" E0 L: A
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇+ M# ]$ T, H& Q' a3 e# b% M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76( j  {; }1 n+ C0 E" L/ L
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 i/ e* Y0 b2 \
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.761 p' |: [) h$ [
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
+ R1 y2 O- ?1 H, T0 K% K
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:: a: C3 V3 l# K3 ]0 k1 H/ |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* w) U0 \4 Y1 K+ f  J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙8 d' n, [$ `8 y, s; e
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.767 u4 K' D9 `* t4 u, v; R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; K3 r( P: Y2 S- ?" f. W
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 P8 i. b( I/ h$ w
3 \* D6 g" S6 Q/ v
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅( E( }2 Y% i$ p, h, D
菜系:公仔箱論壇' L, y+ c! b6 d; v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 H* ]- [9 v2 @" O# V
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb% F; Z5 ^3 ~3 l8 O1 d' B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 M) F6 t* @1 ~) X) t  i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F' y; N+ D6 G! w8 K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  p- t& g7 X& J9 t6 F
金湯雪耳
菜系:3 o5 J1 v9 g2 N5 r8 p; x/ \
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)+ s0 t, P& {7 w7 _2 c! x9 Z! l
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。& k$ c2 v  X3 |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76% z3 m3 m' E- O7 y: K
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b; f$ S& O1 Z3 C2 E2 b" s2 a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯! n6 N$ |9 _% e1 M, t' a$ k" P

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.76' l. _- H' q! b! _+ A  Q! C8 k
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: y( \% M- ~# o
材料:8 I$ q6 _! z" P- N7 m
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.767 o9 o3 W* G4 [7 p& n
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 B9 q  A4 t1 y* ]
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。9 k7 D( x! }* s0 `7 S) k, h
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" G* Q5 P: d* N/ d' e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

  |& U# O8 T" I6 f, F* G
食譜:西式麻辣鹿肉; e, s# W" c, k  C" R$ N$ j
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.763 H- P6 x/ y5 p) O& w$ m; Y8 H
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb' V) [" `9 P) U' f; q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。3 i% R; r& C! j4 P
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇" n4 K0 ~9 A1 I+ k8 u

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb. w" J1 K8 y( l& e! r$ t0 ~6 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  B0 s! j! k
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; l! v+ z9 y3 r
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% W) e% T% I! h7 t6 K4 @6 Q
3 T; o, C. [/ X
5.39.217.76; R! J3 r8 i9 o4 |; B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.763 j0 ~; e3 y9 b/ B* Z! \8 O' D
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb. _2 ~: L- B% K4 Y7 k, E, W! C8 ^
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.767 E8 G$ ]7 J- [. r
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。: O6 ?6 g4 g7 x' x+ j$ g
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* y) Z/ F# b

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯' \" f" E9 A" G0 r+ z) P# w
菜名:# A2 n. A0 X0 H. o1 E6 ]. Q
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇* j' {/ l" b( F" O
菜系:5 D2 N2 O6 L6 r$ u& ^
廣東菜/粵菜5 _* K4 H/ ]5 H$ _! O
材料:1 l8 k  S5 |4 u9 H( _3 U/ b8 W$ o/ J
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量" I0 Q, ~+ D$ j  \, @
調味:5.39.217.76+ M6 \: b  N* U7 W) L2 c; ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:4 F5 u# n7 Z( H* u& O2 n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76: b: U$ x4 B5 `. O
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇: u; ^4 _* \2 S# t+ F1 p, F3 n/ E
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76; w2 o. ]7 h5 M1 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  X% Z- T, L5 i; A8 @
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇; l; ]  I8 b$ x, V  C0 K) v' z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇& `) L/ S7 W' R  Z8 J1 N; P9 ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.762 _) Z, D# A! u9 j! f2 _
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76+ W( M# F  Y  O3 N+ U- i/ n' q2 ~
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿/ v* z2 P/ `* L  C
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  e& j0 b# k: \, y2 ^1 Z1 _( I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( F* C. U2 k7 b* t
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- ]2 @! d, Z! O4 V/ l

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 ?3 @- H1 ^' A( h2 Q6 Y) l
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; i& T0 |) z( C2 K0 |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.76" I5 a( t: j" M. t: F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76( |% S% v# n$ p, x
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& r+ e0 u% W) e8 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
/ g" i) i9 _! z5 X1 l
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.769 m2 `. x2 V) N
材料:5.39.217.76, T9 q$ f/ o6 i1 E$ w+ p4 U
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙! y" ]6 |$ @6 e( G+ K
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( I0 L" \$ d" k, n! i8 n7 u8 J8 I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' N/ e3 X0 R. Y+ M4 g
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76) [* h6 u. z) X) O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' ^2 {# v( z; @/ @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。( v+ Z: |5 o( q* n9 n6 g; A; ?* D
5.39.217.76( f. ~: X" x1 {: c* s* P
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( r$ A1 e1 d( o/ A
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 r% n. D" e, d8 _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 k' R/ L, [3 a0 X
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。; i, d2 ~8 d; ~) R0 c( ]4 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb6 n  ?! o& g* T
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 M/ U( e6 F! p7 ^
菜名:
田七補氣湯! y2 N! B* G. e; l* C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇2 s$ ?$ b5 d! Z$ ~* V1 b% }* O$ P
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。! [& P- u' h; `; `- W
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O. g6 `6 y  c+ c$ l' ~2 T
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& ^3 E  f& X% U
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( c1 Z" `. K! c' N
材料:5.39.217.76/ T9 L# n7 {% F/ E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: f5 h9 X1 E% F6 `& R) f) w
做法:公仔箱論壇) s9 t6 g5 x( ]7 u2 e3 e
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇+ G) x% B; v- t* P, M
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇. ~: p  x0 [' S1 O" e. n- [5 ^/ g
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb' H! G6 O: j# ?1 }5 N
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇/ Q3 X4 V" V" Y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。6 f* n+ \$ F/ C

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 L! u( g% K- N: C& J
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb0 q" \, j6 N1 j! ]7 V+ s  ~  x
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇8 L( X0 G4 ~" ]9 w
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76! a+ r7 O" ?: p! E* F* z
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76+ y+ A; k! G: B) g' K! I# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, M' Y& g* u% x$ r! L2 @
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:. x7 H4 a! w9 O4 y
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇+ Q& a- l& g" u* U
材料:6 b/ M. c; ^" _
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇% n- @  V5 I0 D0 W: n9 ?/ _
1.紅薯粉浸軟，備用。' U, z$ Q- y% D- m: E; S4 R& Z% t3 @
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
. ?1 C1 v' R% Y1 t5 h$ E. g  T

第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ T9 @% U$ @1 A' J" u  F  Z1 {
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 V  d2 c4 @" ~" F
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:3 D" a% m0 _: H0 f2 W) a2 ]
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 K* k! W% A3 p8 }% p% x
做法:公仔箱論壇) f! a! y/ u6 y- D0 U; W' h. T
1.西洋菜洗淨瀝乾。9 I: o5 ]. J. C  J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。6 V7 g  e/ E# j9 r1 Y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.763 w( P/ U* v$ Q+ O4 h
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇1 P& o9 R2 j5 B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" K. ?- t6 ]2 _: I9 U
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( `/ ]$ e) R- d. w8 P/ n
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量. `' n5 L  F) s0 E/ j! w
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' f8 N' F" h/ g# }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.76; ~3 D& [9 L% C2 T8 d
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇" V2 |6 q; |+ u3 x4 M9 `/ z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、, Q0 n" o1 h+ |) T& S" o2 O  a
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。- R8 s0 }2 r! ?% V4 M1 t
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇, \$ u, U" V3 Y# ~& T
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。( _; i/ _" b# [2 e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。8 O7 f! |) Y4 G1 F
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5 U& P" E/ `; Q  P. z* d
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.762 h4 _( g$ u' }$ a% p/ ?- }
tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 U$ ]2 Q( w+ c2 N7 E; I" h

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, }, l, c# O0 j6 X
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb+ h( t0 @6 D; i2 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: ~* _7 O  K; h
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、' r5 {" h% @! ^3 ~5 ^
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb7 a- U( G+ W4 v! Y
做法:0 \# B( y' o4 a4 ^) S2 |( F& I
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.76. C/ l3 g2 I' F- r1 D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76. ^6 \# Z+ j1 n( c
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; P+ G2 `6 M  W3 [/ m- X6 g: [
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇, z0 h! [* W( I6 ~) [0 v# H
tvb now,tvbnow,bttvb% y% Z& }. P5 s3 u. H
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) e/ ^/ b* D2 p7 A2 O

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- t$ @4 |1 \7 q3 N
菜名:7 i! t$ X, ^& h1 h3 s* p+ u
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- S- p$ N5 G1 _1 J$ g
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 ?, S/ a' p. N- x( U
! u. B% {5 T$ D: f( a* O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 {. y: O3 O; o. {! f
做法:' ?4 b3 R4 @) Z% n+ U6 y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。( j- G1 M; @: J, D" u+ e
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。; Y, N+ `+ S8 k5 T
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 I! u1 ]! ]' X+ x& ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
! J4 l6 e9 s; `$ C

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5 B) a  _  F) j  ?! g& r* h0 s( e2 }
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.761 o. L6 y5 S8 s. c
做法:0 W' A, ~% z4 J7 x! c) J& u8 W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.766 O2 I" t$ _: S( I! o8 m- \
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇1 Z7 Q2 D$ C: k  S  t4 j: m& O
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇/ m9 ]8 y0 b/ \# r
5.39.217.76- {& W7 f4 F0 r( _6 M" `9 C
食譜:南乳脆腩片
菜名:0 J! C+ L9 F9 W* Z. _- @: U- J
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.761 l7 t2 R' S3 T5 p+ z8 Q+ X6 s

tvb now,tvbnow,bttvb% F( g5 }0 }3 K$ Q( a
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; X' j: i0 s) V/ x  \; D
菜名:3 l4 d1 l; h4 w  b8 b
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 l6 i6 ~, i
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 e: F1 P* m$ B  @: o5 b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 X3 D+ X  N
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y* N, V$ H8 [3 {: t+ r, V+ n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 {, Q; V; D4 ]
第30集 - 足料團年大茶飯
0 U8 ^; }  H3 Q4 v5 s8 f1 i& a, U% a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:* Z! L( }8 [1 w! z& x) g+ j' l2 W& P
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ H) L/ Z7 @- ~
材料:5.39.217.76  \+ D* K7 ?& I
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.769 @8 g9 h& _/ s$ X3 d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇( E. K2 A8 _) F& `# Q& c9 w. B
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇$ n9 y8 g/ S2 z2 K1 n$ b4 @
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、1 t$ G, v0 b" A7 V
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 ?/ m% d/ {% i, K) X
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 g% n- D; \7 [0 W4 l) _. a
tvb now,tvbnow,bttvb' N* H# [; J; ]; h1 E9 i( B7 F
tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 g  b+ _* W4 t! K; X
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5 [; @5 W7 P8 q) x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) m; f% i; P: p+ ?1 G5 ^1 n
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。  S! e7 L9 L7 {
tvb now,tvbnow,bttvb; k- P! L$ t+ @; y; K
tvb now,tvbnow,bttvb) ~. m+ o; q6 W4 r/ \6 W1 n# @8 \
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.765 N. N! W  Q6 N% ?6 k4 M; `2 i) C; \
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76' n) j7 _6 P- T) |& G0 @- [
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇9 ^6 F( j* Z! @& G2 n9 e& Y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, }/ ~* \/ f8 x( S) |" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! f, z$ ~$ f  @  ]4 g# E+ e

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76" O( G6 Q) @& j& @/ @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 L, a. A- Y2 g/ g  D0 M) n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:% d% N  C; O5 b, ?+ l; k* m
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇8 K8 A( Z% u$ }( V
調味:公仔箱論壇: E$ w% ^$ p0 i. P2 s8 }
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、9 [! c9 a0 d( a, d. {; g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.767 |. w  p3 j4 \. g% `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 g  E( x" N5 `. X
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇' y& V' g/ \- R6 T7 i
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。1 O: C8 a0 Q( _% T' i, _3 Y9 ?
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。2 j9 W1 A9 Y( R8 [
' w- W8 D$ s8 t: Z- q) ?, G
$ b) q5 e3 z/ \$ N) N
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:+ e* Y1 ?, A- ?5 J1 Q, f4 u) _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: H8 S' j8 I! @0 O2 e' S1 V8 O
做法:公仔箱論壇; Y8 J+ L/ W$ f
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP