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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76) e& X9 H  _* U) M3 }) ^

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

* r8 z( g( I6 s9 Y/ k# N% o6 C
食譜:紫菜水果包5.39.217.76* h0 q, y' ~8 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ @0 h1 ?/ _
紫菜水果包0 f/ G9 s7 n, [1 t- l
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇; r% r5 x- m+ s( w
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:! b& I3 F8 N3 w  M  m+ Y; h1 ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 \- N; {: D$ p( @) r
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5.39.217.769 @& T, X7 Y+ I" i" B! r2 v7 X
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76* Y% {8 W1 ~/ k) U
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.76  W" B6 x% @" S& v3 V. K# C* d1 T
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇" \* k" o, K( H9 m% {0 G, i
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 {7 E4 ]. i+ U9 {# C2 b3 A  D
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.76" i1 n  A: ?, o( Q, Z0 b7 A8 h; ]' T& K
做法:$ u. C* l+ a$ \" y( J
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" q1 Q! S2 b6 ?) V2 k( O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb  ~) S9 m5 h" ?
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* W. e3 Q1 c6 x: w9 m. t

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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 s& W1 b, m5 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 b* |6 K3 G/ |& X$ p
栗子雞飯
菜系:- O7 i6 `% u4 ~, p/ v) z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇, P# S- N! G# h
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# A! u' H& w* U5 l
      蔥花適量5.39.217.76  T" q9 A, N$ l, F7 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 H- V+ U7 G& C! X3 q9 t/ R
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇8 H1 y* ]) j$ Z# b- {2 u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇/ F% R6 Y% p7 m" D+ }% x
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.765 ]5 V2 Q+ Q& d
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], y7 N. V$ o' |" X3 `
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. E7 z8 J6 p+ R  S' w$ q: e. m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 _, x( g' N. r
調味:公仔箱論壇2 S+ o5 q$ V: V  ^9 \1 k
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.76% }0 `  n$ G2 V- P  `
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 Z3 [  j( _$ M% a) t( }. b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。, _0 ]/ ^$ O5 q7 ~! [! ~, K

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇- u$ q. W. {! c2 Y% x
1 _9 K7 k* |$ ?. d1 b/ B  G
tvb now,tvbnow,bttvb: v& V5 _+ o" j5 g' T3 _, g
食譜:杏汁白菜豬肺湯: `& S. A% f9 M5 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r- y3 M& l2 \1 E) B; @
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& v) L' ]/ j: G' B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 _, U: Q6 W/ h* A) U' }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ E$ }3 t4 a7 W
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76) d3 t! \- d+ ~0 E: r% d
鹽適量5.39.217.76; d9 m( m( Y" l1 }% y
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76# \! W' R* }/ L/ I1 S3 ?
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.767 _6 g5 j( I. U2 _
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T2 @% D/ x5 l+ s+ |7 `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5 g1 ^5 A" n! z4 y9 x7 D

5.39.217.76% f% G- n" h0 V$ o" T4 [( E' H  t
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.76: W7 j7 R& w5 u7 a: Q! P8 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 t; c' k% @2 k, o$ }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ A4 A; H0 L! ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76% k# P; h, W, a' {' Y! I7 u
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇9 W+ |2 w6 _1 f/ e
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76& B7 Q% G+ Z! c& M. T
做法:* p1 c! `# r% w
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76" e, J% q( E7 A& u* C  n5 z
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 u7 ~( w, V# R
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇2 S" ?% g: a6 ^. B9 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 R8 Y) D3 @. m
參薯油鴨煲5.39.217.76) ?: \* S) A( A) t$ x1 ~* o' w
菜系:& D7 u7 P- L9 _) p6 d, N+ W- {
廣東菜/粵菜: D9 ?6 ^- ]4 I6 M' y0 F2 N
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb) Y; R* L" Z! w. x' S
調味:
糖適量
做法:& {; W/ T4 Q/ |+ j# i4 L9 o6 \
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.76" y2 x1 Q6 i- Z' B$ v; \" j0 A

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 Z4 m8 K$ n8 z- V$ d
西式生炒糯米飯, A; ~4 F! k5 w3 x2 ~
菜系:公仔箱論壇" Z) L8 ]5 l- {5 p& S/ r+ w8 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% Z0 _% I4 i  h+ x/ L
材料:# |; H3 H+ Q: |0 h0 p; P
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、+ q0 t9 R: _5 W% z# `5 F
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ ~0 `% U7 W# W% T& k
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:. E+ Q+ t, Z+ y7 D" t: y) }
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ G* }. @  s* A2 ]4 d( J' X
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 a4 H3 `+ B  X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76/ f( u) {$ a" G  I3 p8 H$ @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.765 O9 V- A6 H2 [4 @- E/ p+ q

第3集 - 新派冬季美食( N0 z: E% _3 x1 C+ a3 z

! Y8 q( v9 _6 ]! `2 G/ n
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇9 o7 l$ S6 N: _5 {0 t' E
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇) j/ j5 x3 v1 s) |7 q( I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( f. d" X0 r) Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 H. ^' [  {# Z$ s5 P
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇6 G/ w. S* \  X# e/ m% a7 f( s
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:, I+ G* J0 S% q' ~  _& E4 D! h
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# D- C: H6 r
材料:5.39.217.765 Z. c" u6 ~) g3 y4 U
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇# q3 U" y5 c: B+ `
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb' c# d9 o) Q! w( p9 o& `
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.768 [3 B& k- V( U9 ?' U
菜系:/ X5 X3 ?0 L) a; X8 Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量6 u, k9 R" C2 l8 w* b
調味:5.39.217.76" a3 p8 Q/ U* \; B! S  F& l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇, r8 t- y1 d0 t: |/ S8 r
做法:9 u3 x. I8 {7 A4 N% J, q7 U- }
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆7 c! b" ^, @9 Z. O% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 |7 s% y3 \$ z. P# w
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜. S# s5 i( ^" {) Y" Y4 E7 f9 G# E3 D
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ ^9 d( F- U% u$ L
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇' |4 n& G% z/ i, y1 o2 s
廣東菜/粵菜
材料:8 O5 n, t, y6 p2 j( z0 B6 L
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 k3 q$ B4 J+ D8 ~0 Q, j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% G# S2 u) A7 F* A
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, t8 L) T  p3 \/ q/ o0 X( Z8 g
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb% `. d- k& |( Y" [" I4 Q% V
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:+ W0 j" D6 i' n- m/ `2 F' ?" w
泰國菜公仔箱論壇$ C' t4 f  q# L3 I  }- x; A* o6 W' I
材料:公仔箱論壇4 o. ~# `' ~) o% W& g. w) q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 q+ c  f; c4 k+ b( J, o
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( R' S# b3 e) Y- I5 A
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76  R! r- M% f5 B( O0 n( P
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ g7 E2 ~3 `$ Q! U$ l  _. v' i& I
香料燒雞8 X& g: ^. ]2 z" g) |" R" r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.765 t7 T2 ~5 ~4 S9 U
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A; o7 d& H4 J. d4 l
做法:" i2 d* G  S- t+ c+ c' b
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' q2 f& x! V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' `9 _; M8 p0 u( z
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) {: K0 J- o3 z* Z+ g
食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.76  h. J( Z! Y9 z0 g
魚露雜菜
材料:8 p5 Z. @# t& B6 O2 G8 {' C
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇* q3 d8 s& K; q0 Y) ^: [. Z! N
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.762 |+ m: X3 s5 Z) t5 o9 y
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇% N1 o. Y& Q, t- R/ `+ p
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: m; N, }; D5 k" ?% C" v. T
公仔箱論壇# ^3 Y5 y4 X. L. O9 u

5.39.217.76: R0 O# H% O. U1 H

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb: ^# i+ O6 @6 x2 {$ a3 k7 d
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇* l1 @& W/ h7 h, P7 r
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯+ B; b. n; j7 B; q  I7 O) d5 b
菜系:5.39.217.760 x7 c* |+ F& o+ m, z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% Q0 a1 T* P9 M; C% b9 F3 K
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: ?, S. J- y5 N4 u
做法:  f$ f4 T! n6 D6 b  [( {
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。, _3 _- S) J0 r1 }% E! Z6 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.76# B. A  x+ W5 P  |0 T! f
材料:公仔箱論壇) M5 {; Z% _0 p8 i( z& p: s- r! z* `( k
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ N" Y/ }  D+ x$ L/ B9 ^
調味:  e0 r2 B! ^4 D
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、! m0 e5 k. U- N- W# m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! T& [3 S* `1 X  b  J3 W
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。2 g: u$ n2 B! t* Z7 }( m1 p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 d7 l7 t$ D, f% w$ w
菜名:公仔箱論壇0 S2 W1 o, }* T, f* `3 M& M$ d5 P
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; q8 E, H  V. A: N2 h/ I, r
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb! u+ w( H- o+ u9 W  G
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  q, f/ r( V/ u% U
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76( d# @" l  N7 k* G; M5 A
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ @8 b1 I1 T. Z7 ~8 o/ D2 Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 l, n: ?- |4 u0 y3 U; O/ Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 F* h# P7 J7 g0 P( ?* e
孜然粉1湯匙0 w1 J- k5 i& d, s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% y7 Q0 Q% E: {6 c; d) y
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇9 z1 q: B- S2 n
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇/ j3 I7 A& p9 h  ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. U: E4 v* s" h! r9 d, O0 ~
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& \5 P- k  D) I) J2 D8 P
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76/ _: E6 K8 h' R6 t- _; d  B: v  x- |# \
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; m  N- |0 C) q# _
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 Q9 J9 p% N' p  `8 e
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V  z4 C$ B( g. \
新加坡菜
材料:公仔箱論壇0 T' l6 L4 u' |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇( H5 Z/ b9 {' p2 L
調味:
鹽適量5.39.217.767 W/ v' g8 Z$ N: r. D7 J; V2 C) H' [7 t
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇& _2 K) O1 P8 Q! p) |. s
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& l* u) c" m! W- p0 K/ o. r
公仔箱論壇) ?3 G9 a5 S/ }$ _
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.76+ [, @# `! F- K( s
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.767 z4 w- n3 ~9 p- Q5 }) n( R
菜系:
廣東菜/粵菜. a3 ^6 ~9 I+ Y6 u
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76+ R0 D1 P1 ~5 `% b
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量/ m- a4 R) O( M: }2 O
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ m2 F! C( d7 Z- B! x4 N
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76/ e8 X5 a7 c# A5 s' v+ i  M9 S
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76, a, Z- J3 s1 O8 r2 y' N" s0 S

tvb now,tvbnow,bttvb' a5 ]) ]7 t/ T/ |/ x
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇% _1 K$ V2 k/ O. K; |$ i' g3 S4 Z
廣東菜/粵菜. |3 d8 S8 U' i8 D+ D$ E
材料:5.39.217.765 V' ^& \! ]" \+ F: w  @8 s8 ^1 f
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5 l1 l  J' g7 B
調味:5.39.217.76$ ?  I7 y; c0 g2 `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 W7 s( p2 y* U9 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E- _! D& X+ v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇+ U* k4 p' K6 M3 c1 G) O, v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- e! S/ G9 ~6 F$ j! V! Z/ f9 R
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇! w! r' G0 M. a) m! ~8 [
7 v; H6 L# Z4 X% L0 ?6 A
5.39.217.761 q: P0 r/ v, m
公仔箱論壇/ v- Q4 f. d# s( |
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.768 n8 @+ m; r  i7 T
菜名:公仔箱論壇( Q% m7 K& x6 P' G
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. a2 I6 J6 x7 H2 z
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& T: e8 }. T8 j
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:3 q9 m7 t! o2 g) P& {! e  a2 u' k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻, E, z% k, o5 T9 S( a: C* o- x+ O
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、* h  K# {: t% b* ^. C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76" g7 P2 M) o, d6 t: G  p. Y+ V/ V

公仔箱論壇: E' N6 c3 w6 r; A& b
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、0 W* A! A/ \2 |
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76$ |" h2 q' D  }. V+ A$ ~7 j
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇0 ^+ p2 n. O8 f9 l
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 t; ~. U* T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。+ j( X! E) a+ g$ _+ p, V8 u0 [/ G2 G) V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76# H$ {  X( I* r% u. l1 k2 T- q
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9 Z0 C7 t- K! q3 k' C2 C+ C% O
5.39.217.769 d5 s2 o8 ?* a$ @( k5 U9 Q5 @1 O

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.766 ^* e1 u# w" a( l9 P

5 A4 o# A' t4 j' {
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:: }& ^8 Z0 P+ J) n: o" d7 T, h
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:( m" i% \- r2 }* Z  M- B0 Q
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb" X% ?$ x" o% W$ W, _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  Z* a% H: U- T, n/ e+ Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。: Z2 h- O( B8 X
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 c+ W/ T4 X
菜名:! W: I, W- q( e$ v9 d
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ @% N+ }  P2 x# I% H, C8 |
菜系:: p! J! h/ C; e
廣東菜/粵菜5.39.217.762 }( ?- F* b& p( k- |  r6 _
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇* R8 h4 b( l$ p, Y, E
調味:+ d- Z# W+ b. b5 `
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: I5 R9 G/ K
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。" m$ h0 `# l, c/ n
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。2 |+ q9 ~( g3 Z7 h) {
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇0 q$ Z& `7 G" l2 w5 }

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:1 Q6 @3 z7 x" q
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& {: E: _; O) S' M
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.767 F* p& I  q. e; F9 N* A
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.764 f* [) u& D4 ?, E# N! T
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76, _( h/ A6 |- O
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.76: L( k3 j. m% g7 r7 H

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 i$ [5 |  T$ o$ H  Z! p
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇' d% S' u/ T3 @  O! J* F
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76% [; q  v% X- {1 y) {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 ]8 u+ B& }; W0 m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇0 a- S8 R9 C2 G* T
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇7 j/ e$ w: r$ ^6 j6 [
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) V3 y: c6 v, z1 a2 Q
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# D4 H7 b# c4 r# u( @
材料:' \8 K( _, d5 x' l9 b
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇- I; I# M5 q' J' o. i
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; u3 H& w. ~0 k
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.769 ^2 z- P$ K# U( e/ l% n  R; t( X

5.39.217.76( V* I) o9 D9 R  Y! a( P
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb2 p, d) B3 G. b
公仔箱論壇7 ?9 H4 e. z4 h% l6 J# g

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.764 o+ ]' h* H& H$ z$ {" d
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76- Z% {6 N( V0 d+ j: }
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* B* ~; W2 J7 k9 W5 d- E: R: [7 D) B
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* s6 V. t" T9 Z8 j. W$ j
5.39.217.76- Q+ [/ C% D7 P7 k8 s

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇$ _7 f1 [& ~5 A$ v7 y
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 y7 d; o% N* H: o/ e
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇. d0 v' X3 F* Z. F
調味:4 g1 _' U6 z0 B$ u0 `/ p) F3 @3 C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( ~) f: L$ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 F  \, d9 Y" x5 ~7 E
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76: W$ I/ H, u7 G" l. d- |
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb" Y. V1 N2 _' E0 y) X
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇" D: \$ {* r$ ]" k
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公仔箱論壇1 n% `( [6 |; g4 ^( c; |
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb  B. K3 Y* {7 e( W1 g0 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 V; F3 }" V+ X$ ]
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇- b1 i- f$ F% E5 f2 Z. v+ f* m; A) ^# i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙, N$ c) O  F* |: P, h6 ?+ b
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.768 M% l  a# J5 F7 i
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇. n: W0 y' g6 d  e
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、# S& G# F6 m* w1 }) c2 M
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 m4 l( O2 I( h3 @8 E
調味:公仔箱論壇$ K( G* N9 p/ k% ~3 v& W
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇: T. U, P* z* E8 s& _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。- j. O. U3 s. u  G  S+ V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。! g1 R. F0 j2 E/ k7 h$ _
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb# e7 R, f. J/ r1 |, h' ^

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇7 {8 o+ [( q% }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 S5 D- \+ O
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.763 o. i' s% n+ ~# U: B3 j3 }) ]6 a
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 S* P7 ^  S, w) l7 I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇" o$ e1 c4 _+ m# f- R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 P2 |! m/ U' M# J& t) b$ R# Z  G
果皮1塊（浸軟後刮瓤）1 _& x5 a. f0 Y+ L/ B0 r
做法:% I, c- R- i' x/ e
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 O. ~/ Z$ S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" e, R2 A  V. f/ Y" R
公仔箱論壇* A' c6 p( N8 k4 N5 ^  i
tvb now,tvbnow,bttvb* L: J  B0 Q; i" @1 \8 U/ Z
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' I/ s4 \( W, F8 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& g! E4 O7 o4 a1 ~! b: ?
韓式芝士豬肋排9 ], `. E+ }% }! P& C6 \0 \+ u
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. Y: p  m# a5 K* `
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5 Y# K0 c3 Z2 P8 o: L
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。2 Y) h" u/ e6 i! ]: ?) t
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。* i/ \1 s/ |7 g4 Y) v1 r, X
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.761 V! V6 I5 A3 d( f4 r
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' @' g/ u0 W( P* M2 ^7 {/ M

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb, C$ `) D: N$ N! P% b4 {
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇% M- S7 k2 B$ ~& j- I. F
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:/ R( `* f% X7 Y; D5 `, V% V# u6 p
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.765 U$ [* ^5 N+ ^2 B

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:$ M' q5 \# Q! B# u9 [: ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛0 ~8 U. H5 w6 ]- Q0 [7 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 j( m! K. q
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:% e/ L0 y2 O* h( y# |
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。: S# Q8 _; g  }3 n/ g( S4 n' I1 E
, C6 ^& M; ]7 g7 ]& \" ?) w

第10集 - 鹿筋兩煮補DD* p5 p' Y% s$ X0 s! s/ u% a( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. J2 G3 _- v' V

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. W' O+ |( V! d6 Y
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: H* n+ K6 i  Y8 d1 d6 k1 W8 M
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
! [' T8 T: Q# Y9 k9 N
5.39.217.760 S- W6 \1 X7 C" e+ M
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. L- M8 P% z9 y- ~8 l1 {8 M
雞蟹煲) T8 e) G- c" }7 S% V# U
菜系:* z' N+ v4 L6 P- I
廣東菜/粵菜
材料:8 ~. \3 V/ Q& U) j# |! L
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb# V) N, i4 C5 [; J
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵# m/ B) s- q* s( v
調味:& S- ]* Z4 y& s) \: S0 T: s
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ p. ~) ]* `9 s3 C# Q/ h5 c* g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; O3 b  r! X$ {& V$ G
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. h; l' O. D9 ^
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 t" \8 H2 o$ g5 {
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋! O4 [: `$ A; O5 c+ ^4 ?
菜名:公仔箱論壇2 N. _3 t6 x  |1 R3 D
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, D: s4 Q1 }1 M  H  E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ p( `# j! k4 Q/ l+ y5 W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76% a; l+ J- p& G+ \" W0 k' |
做法:5.39.217.76+ x/ Z2 g+ Z) q" o+ a
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 @7 \6 E; Q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。7 y( ?5 w4 _" [! n  L
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 k3 m" O  R# a
5.39.217.76! N8 ]7 ^8 c3 w1 s
5.39.217.76' ]6 G/ v6 e# {* P7 H
5.39.217.76! Z* Z2 ?# X* H) d9 p( e, X$ F
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇# K0 O! _" t5 s2 Q% \
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.76: |% E  e( r* L" x
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、! P/ y+ n( w8 w+ O+ f; _5 d
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇. l3 e0 H. n" `# C9 _1 {; x
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇" ]6 D& s9 |  X: S& S
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇& z; ~5 A4 M3 F0 c9 S
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。4 B0 |4 q4 Y) A$ H8 h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。1 Q! C8 G, v) x* X
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb: F# |4 f3 w8 T1 l5 H0 Z, Y( `

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.769 j* w) j3 O$ [0 J3 {
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.763 b9 Q! I+ t" E$ `
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76. [) n! {- ^3 F5 n' I
調味:5.39.217.761 }# H4 D, m% ]
鹽適量公仔箱論壇+ p, i/ H1 W9 ~7 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f0 q( z; g7 l3 X; y8 C: o$ X& d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。2 q% o8 S2 q* p! l# T
tvb now,tvbnow,bttvb  \$ g/ _! i6 P4 R& @9 F3 c
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 `0 ^6 Z7 v, m! B2 |8 q$ |3 A
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. T. l( x# G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76. ~: t1 k1 X% V; O2 a  E, r/ U1 q( v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)* Y) J2 z3 g* P% ]; L) m8 _
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:0 H' D1 i0 _2 L
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。. G. A$ h; g: P6 [
4 k0 s0 ~! {% k$ J- ]# W
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇0 n- M6 }/ s( Y& S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" }  g$ k9 F/ m, q- u
鮮百合甜豆炒鴿鬆3 n" Y4 u) Z4 Y' A& b+ b7 s( u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. |4 f" o1 L! V# X7 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 I1 w9 @0 S5 Z5 d
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇4 o) h0 |5 ^& J- b8 h# {' n
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。. w( U! c* d& F4 p  w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) D! F) U7 N. h# `
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: E- L+ b( C, o. K0 m+ X
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷( o8 O& [3 \6 U) j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) `$ ^: u2 E+ d/ h
廣東菜/粵菜% I) `/ ?9 x" T: P: e
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、# K/ |* d5 x. K
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇6 P2 Y' B% ^6 B1 y
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ w9 ^7 c0 \/ }& E( K- i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76* O2 O  P, X" d* z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇4 G7 @5 d2 n3 }8 h, U. q1 @

5.39.217.76' J9 k0 @, m! I
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 z* M. Z0 U% G7 [6 Q
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ s/ i% n: n/ `! t( b. |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、, m8 [; ~6 |  c% O7 E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% B) c" j8 S$ N6 ~4 h
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量/ |( m0 x* R' ^
做法:5.39.217.76$ T+ O% N! |) z/ c7 G. I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇* L9 ?+ V1 v1 {) z% c) K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇0 H2 Y2 Y9 n. p0 ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  b7 Y) |: G. S- F! i
' G6 _: ?+ E9 V0 b9 R8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ k, b: z, T' w, f9 J" n
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇5 s4 @) w% {$ X. ]: k/ }1 a) h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 N7 m, I  u( Y$ D
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 }2 ?3 U) x( n
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.767 @: N4 L- y& A- S# h( W7 a7 f8 h9 ^
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。. V  d: g. V! {! s  o
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 N3 B9 k; e( [+ S$ U& A
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇* X% R% L8 ~! m/ {% g
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 Y7 C0 Z( t6 H

# L2 i2 d8 c% a! m# l$ a) F% h
食譜:栗子冬菇燜排骨3 V1 N, {- ]+ G* J& A1 n) i
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ g2 v! V0 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# Y) H. e6 Z! I, E
材料:公仔箱論壇, x" G. p" m3 c2 H
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克0 g; y5 m/ B( n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& E/ s0 \2 P# L; D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇. Q/ c6 H- o2 Y1 i: i
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇( j, A8 ^9 }) }* L1 D0 q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇! f; \9 F0 t) U  z, J' k5 k

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76) m) O% b4 C. G6 j# b
翠玉瓜炒蜆2 W# M$ |; G' ?4 D
菜系:5.39.217.76& R6 G& m/ }2 w! T' I  D3 J: m# I
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.76$ U: v$ r, d& }" W
調味:公仔箱論壇. t' d/ `" p4 C' P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量" f2 w& U$ W- b1 P4 e+ j4 z) Z
做法:" Q  r, T; c" y; ?- l- C  f
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i2 _2 K- m7 W/ p: g% {& o0 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76* K2 \, w; W8 [

公仔箱論壇9 N) l% G) z9 Z0 E, J; {
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ {6 A4 m1 m  q! k" D8 e* V8 w

食譜:鮮淮山粟米無花果湯' h/ w! }' |: a! f, m2 e. Z- j! t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 v% R& e: R9 F( r9 `- z( u$ k
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# o* h6 O: J1 D
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.76: Y' ~4 p$ N1 F" O7 g# _2 }7 R
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇) D/ F1 s$ ?' _6 F8 {% _
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* `# O( h$ N1 D( U7 i. ^) Q
做法:公仔箱論壇' n, a9 U: o/ Q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* G( O0 f1 W, n# |$ `& |% W  H
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇: \7 D5 L5 ?. L
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ W! E! c4 [3 o1 h3 v* g
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:, l6 a  o2 ]/ B) b$ k3 }/ R3 v$ U
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" j' V* q3 h% v$ ?1 a5 a& L, S
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇4 B+ f; j* }5 A2 @# }  r( M/ ~
蔥少許、上湯適量
調味:# O7 O  ~1 ]6 Q; O
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 o" t# |( W( K  m) C
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 o, Y0 V$ w! u
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇  u' ^# Q8 V. h# @+ T8 n
食譜:番茄牛肉電飯煲飯8 }# F7 m: O7 h5 I5 b$ w
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇/ h1 g: H+ p1 E2 M9 C* t5 \
雞蛋1隻(拂勻)
調味:1 }1 q; Y. H0 D8 U! i( M
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.76* H' e; g% e+ F7 ~0 L
做法:5.39.217.76- Z' Z4 g% J, N: x8 t! A
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& G* _5 s0 S6 ]' V
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, e, f! S4 e
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 G2 L$ i7 A) k, G$ S; k+ H

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. i2 S& d, c% R' Y7 r' B% W
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; w5 o5 X: X: a" B9 @& a: r4 t
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇; ^2 G- T6 E; {) @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量2 k% Y: H: C; e; k/ c
做法:0 ]" }% j6 U0 {* o3 e5 i
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 X0 C# f0 {$ r8 R8 N6 i& K
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.762 w0 f+ p; G" ^, u  y9 C  Z* h& ]6 u

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb: S+ `) S' |1 Q/ ~0 C* ^: g( u

食譜:蓮藕排骨湯2 Y! T0 E! W) ~+ P2 s) O
菜名:
蓮藕排骨湯* I7 C: A4 \3 A. L/ u8 p: ^
菜系:5.39.217.76* R3 v) v0 @$ Q6 D! }: t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# m( G5 |! E) F2 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ p5 u5 E8 B* N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)6 V) H$ l  L0 v5 x2 y
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。: L8 _1 F; a- Q$ U1 i6 j
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  V& K; y7 S, g$ V; O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

2 }5 M; |# O0 L. a
食譜:金華魚肚
菜名:! O# C+ {$ x, x& h+ B
金華魚肚
菜系:6 p" x: v7 }: ]. b; I2 R; x0 j! }  L9 E) v
廣東菜/粵菜
材料:7 @# ]& ]! J3 f$ U, R
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇0 ^. |9 U$ J$ B
調味:公仔箱論壇+ E5 b; ~- h8 q% F
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! t& p4 i' M! T% G# P
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇+ _% Q" W2 N; d# s- v8 T+ H
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 ^7 G7 q/ [4 t
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。3 ?2 u) Q: A4 I- a( E; H' D3 T
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 `* B/ A7 U2 H9 c7 {1 L
食譜:清湯蘿蔔牛腩: i7 G. k* F- [, I, F  C6 N/ V
菜名:5.39.217.76/ j% }: P0 |$ d* L. D* s0 k3 h
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ [1 h1 k# L9 O+ B5 e
做法:5.39.217.76; }6 g) P2 q# A6 N! H& f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( ?* s* X8 B6 c4 e
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6 U3 A! s; e9 ~  z7 D% Z4 r5 _
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞3 ]# r( m8 V( V: c) V0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. D& r# F" Z3 Q  |# ]0 a  `, q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  p" X  }, j# S4 D: e# V
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇2 [" s, Z4 ~. g' F6 |$ @
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76$ N: A+ w) r# h& s, r+ [3 |+ [* ]
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇4 Q5 V, A8 D! ^0 t3 ^+ J( M% L) ]
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 J/ v$ u6 I0 E
5.39.217.76( @4 n- q0 h$ z9 {  v
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第15集 - 歡聚星夢幫
( t! h2 J- q$ i
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ d2 n  G; ^: _
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% r: B+ s; v1 O2 ?
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76! x4 P; M0 X" \1 e! F5 h  C
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, p& B; I6 G$ B( y* S% G; L0 G# r
做法:) j* M! C! J1 F9 Y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: [3 @' U8 g6 p( W

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇; B1 i5 R& J, s1 q4 y# [" i5 P+ L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! U( E0 ~3 F0 h
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 n: h" g5 B1 ?. F! Y. A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。4 I+ ~) m& ?, j' ]( K* I3 G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。- B5 [+ i+ ^- T8 z6 |
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 ^+ v8 b  Q1 a1 A+ ~; a* S
菜系:+ r) Z" O  ~# X* M: o
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76- f) ?; F& E' s. |6 W
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 t# f$ B8 P; y+ ?( j" O4 W: s
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 b: Q0 r' [4 b  Z7 e
, ~( ~* ~4 O" p6 F: i
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇6 U9 |: a2 x, Z. W4 r
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. R, Q: q- X0 @2 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.765 F* W. f1 G: {! n. E5 H
材料:. j4 U" U% B& w" L, `; E7 C
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# w# C8 m; l8 o  o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.766 D/ ]( l& T2 x  E& ]
調味:公仔箱論壇. a7 a! `0 B& J( E: d
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇5 h) {. R2 Y% q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! H) H' U6 _7 ^' [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 T, O) r' X7 g( M* s, B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇, h9 S9 e, S9 c" Q! t( ?4 A
廣東菜/粵菜! s8 {- |! i2 ~- R# P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ p7 r6 f2 m+ a: ^
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. b6 \; X3 r* B
調味:% ?+ s$ }6 E9 r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 f; [8 o, a9 J5 x+ d
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇- j' r7 @9 i$ C$ ]' `% g7 g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。/ G( q. o( x9 T- O  G. P( d0 ]
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& T4 U$ E5 d# Q1 V1 X; e
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 t" F8 t! ?5 B3 h
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% e) V+ |5 v2 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 Q. T' Y0 Q/ L4 B2 O
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。1 [: c+ d" e9 y
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76" d+ |: E! W7 _1 n2 x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76) q8 y% i/ s# _( U5 ?$ L' D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇: ~8 w+ h" W. Z7 r, H* t. P1 W
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇5 z) S% O# Q! {: b1 B
廣東菜/粵菜9 o$ e" n) H/ |, u( v. w
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 f0 G: o+ q% }" O* C0 X7 G8 l) ]
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76/ w; |( W% f0 I4 O: d9 ^
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。  ~. U* g$ u5 X' p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76  l  Y' H$ c0 j) M: Y
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.76% x. n. t6 f2 l: t0 p) W
菜名:, _$ K3 [* t. r+ C- D$ j
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 g( o9 o' t+ h2 i
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76/ ?; A8 t1 O& F6 F# Z0 n4 J
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇  X' d- [/ \# i) j4 |  Y- P
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。2 f8 |+ e/ @, `. O/ s% E2 P6 G9 o5 U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 |7 Y) s" [/ Z

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.766 I" H- ]' Q4 R+ q. C
菜名:公仔箱論壇1 g5 U! J4 F! P, \* [$ c  B+ s
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇, H1 v( I2 n4 G. ]
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)% J1 P2 x; i* D9 D0 k! h3 {
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76; L: ], n) C% f% M  R( Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E. {" y  B" [2 x- P
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。, T' b0 N2 x& w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76# y% u% E2 u% @) O+ {' K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇2 g" I' {# I8 W5 N  X- a
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 R, m7 l/ S1 t" D+ \9 t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 t2 K$ N/ m% C" J. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 `4 R$ F3 [# x% R3 ~- V
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 T9 D8 I2 y4 f2 f+ w* Z
菜系:
廣東菜/粵菜7 \4 T6 b' H2 q6 ^3 k! P6 ]* }
材料:# H# Y( A% }- k$ Y+ e0 m3 A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 l* j4 Q( ~7 w/ r
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb: {$ V0 _% k: z8 T  t9 \
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:4 K# e. [9 @! F9 v$ L0 h, k
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]* G4 a( |( U& x
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76  c# S- P3 C# Q/ J3 r" b8 t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' T5 V9 x4 H8 b; u2 A
5.39.217.768 \4 U! k: ~0 e4 r3 `; q! Q
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  P8 m/ K* Q6 Z/ ?+ N% W5 {4 d
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量( A3 \  A8 i' D- B5 E
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。/ G' {2 |+ I# w" n$ b
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。. l& p- \; U4 l' ~' h1 I
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: h+ u1 d. V9 T# d2 Y2 Z2 N( W% t
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇" ^/ E7 D% V( L3 G/ i
廣東菜/粵菜' z; D1 D: b( q0 f1 o
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.761 a! H8 m# c4 {7 v
調味:5.39.217.76, B) Q7 A" ~. I+ P, ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 m/ T- k6 K9 Q% M0 y
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。0 l( B, y7 u) x9 @# \
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- S+ A9 E1 A: D& n+ |* g

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb7 M" l) S$ P* X5 t, G
菜名:5.39.217.76/ z8 ?( a6 q1 h4 r, G/ b( i
避風塘炒田雞公仔箱論壇+ W* f9 A4 b3 m$ d
菜系:8 o, z# o( V9 r( t1 f" h; q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [- W+ d, a/ Z  P
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量2 D; v5 H2 i. o# b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76% {& H& `4 _9 b0 f$ B0 u. J( d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; \- F" L; t/ B8 o: C2 ]" }  ]8 k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。7 ^5 R2 J! K: T0 B' Q: n: I
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76' m1 v9 ?3 C+ [
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌2 j& O/ v) a. W  P/ f' C4 F

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ A  e8 i8 L: o* K+ m/ b4 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; i" i+ r4 u# _7 A
材料:  y! J$ g  _; |
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片/ o, a' {# g# ~4 L, y0 p' [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 \* t: ^4 s! f
做法:- E0 g* g5 \( D  b0 Q$ Y, I2 t
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇1 {( Z% I8 a$ p* Y8 t5 s& ~' \$ N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! Z* V; B8 e0 S) {2 E. C% v
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! z- h- M; D5 d, S

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.76" m2 G$ m1 S/ f
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.760 q4 S5 Y4 e) y8 m/ ?. m8 t' E
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇7 `& A% ^' B1 ?8 |; r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量, G/ U, m) R( c# r, B! M1 s
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 x6 G: I7 N- h0 P( n, @# s
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。1 Z) h% m2 ~1 R/ f7 P5 }+ ~5 N& n
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76* |- T( c8 F3 x' S. R# \
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手# I0 r0 r/ c2 b
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 G3 b1 P6 `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 X% \7 f8 M* _; N
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.76: X" o5 t! q' X! O
調味:5.39.217.762 [7 b7 K+ |5 g' t* E$ L' ~
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t# g, h$ k  ~8 Z
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: k' Z) R' P' K7 l
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.76! @! o: H( o9 q+ Q* ]' C1 d
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v: m' v/ _; E5 C) V
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) E& X1 G! B" L6 o
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t  Z7 e  J: a
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇4 D4 }' b6 K" {5 N
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.76* L; X* `9 S7 r7 q
tvb now,tvbnow,bttvb; J; @) ^  t2 \" m8 {# m( b, ]
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 o7 r, H8 \
" p: D9 g5 D) E' I: X& P/ B3 X- P
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇6 c6 x1 g- ~5 k+ E
菜名:9 q- J) Y. v$ g+ ?0 D. }/ W
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' ~6 e2 ]( b# v, U; F1 \& w6 p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇( }: K( J: R3 g, K3 o
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% |$ z# s+ Y' `: k
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- J% `$ u0 \( k0 R5 T: e
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 ^6 A, K/ m/ k7 |' p; s6 b& W
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇$ |' V" M4 M2 Z+ L
菜系:公仔箱論壇5 Q7 Q: t. B  r: y
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇- Z) P- p) s( j; T! y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( G- x5 {- ~" M* Q- z3 U7 U
做法:公仔箱論壇( E% F6 k; R2 J7 a
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇/ U$ n9 \9 t0 h5 }
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.769 G/ B( `3 b6 t6 f8 `" q
; u% H4 z; S/ X2 b- g7 t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb) _. r2 u' P/ @" A6 H: F
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫( J4 |; u6 ]8 y, U* f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:* v# L. I: z- z8 z7 ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量# l& [% c1 F4 q  y/ X- P
做法:/ s8 m9 O! u' [1 e  V4 t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。4 e7 i, h7 V! L4 l4 o* v0 o
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.764 l- J5 c6 K- |+ A$ g& @! ]
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
& N: F  T3 I# k% d  o6 _
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 n( P' ]1 X8 ~, F& r- ~/ x# y
豬腰豬膶煲0 Q. g$ `( Q% {- ^* V2 \
菜系:公仔箱論壇' y+ L' R# p8 r  R+ p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* v7 ~+ ?0 Y) Y
材料:$ ?- \; C3 h0 O
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# |3 a! ]4 K: p9 v& V4 ?
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。2 {5 v% F7 q; x: l& x1 E& Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。& ^' E6 W$ C/ B( J* Q7 O% s* O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。# l6 c. Y7 d" n4 v2 E
公仔箱論壇3 `7 Y& G+ Q/ x2 Z# `
tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 S- }! Z) _
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.769 S2 ]6 Z' i% K  {* v# L: U
( }. Y* S4 s+ H3 T% C) P# [( C
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯2 B/ O+ y' q  X  p
菜系:5 Z7 b, ~% S& B1 V4 W% U7 a$ g
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 f9 Y! \) }  i* H/ n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; L, m5 ~9 d  t! x/ A# v7 o9 e9 M& W0 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量1 L# n9 W' A. c9 E4 d' f$ o6 L! g! y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 c7 F( S: K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。: l& F9 X! c, ~: e4 p1 y" p% Y0 j
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.76" R! |; s  v- q7 p
5.39.217.76- I, C: ]1 a3 G+ q0 Q
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: m% K" R" V# g6 D% J, @; X! V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 @& v  R$ o" [+ A& _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: W/ m2 T. [4 v! x+ U
材料:8 e5 n4 l% B5 e5 |+ F' n5 B- U* J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇* q$ Y9 s; M% N; P, K+ h6 c/ |2 K% F6 z) H
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量2 y0 v9 N# @+ Z& L4 N) A& A
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。  k6 O% F9 |# P( h2 ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇6 m/ w& Q4 f6 a% b; b1 N
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ N& t5 B! Z6 j) J/ s1 s) X% A* [
菜系:( T: C4 g; t/ p; o' G- Z$ W) Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ X8 p! F5 i3 b- p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 C( u7 h3 H! n3 |' [* l9 F4 {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, r5 ^: {2 ~5 o+ M
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.765 e5 ^* \* g2 Z/ R* b" ]% T
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。$ m9 T$ Q6 {* G) o# L; H* G
* s* O( R; f. w+ ]
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 U( `+ u# a
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:7 @2 e3 f( B) O. N1 Z; v
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# f* T2 B/ m. A! i  G+ o5 ^8 j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.760 D0 \+ ^2 m5 n/ o4 P! I4 ?, w) D" h
做法:5.39.217.761 t1 P7 H. i/ ]+ w0 U  {' q7 c
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 @6 X5 Q2 x' Q) s" h3 _
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: [2 f, D  t  d  p' |& s/ ]
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇" x$ t: e: I, l6 S& L; I
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! {  l9 ~! S0 Q
5.39.217.761 W) T% ^1 u# }7 J* ^# d
公仔箱論壇7 N) h  f0 l7 I4 ~
食譜:蜂蜜檸檬雞* V; ~. D  p- b
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76+ ?) j- P3 N  ~1 }2 b5 W
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇( a7 C3 q) Z+ b6 Y/ r- |$ t$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 y+ i8 z. k0 E
食譜:微波爐朱古力蛋糕  t$ e5 ]3 T* d" e5 n8 N, M
菜名:5.39.217.761 p' O0 R' h; m: i' @7 |3 [1 Y
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: g" P& o; v7 t5 Y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% z/ e, T7 d) |+ b: f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 V7 X% E# a- p& f0 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 l4 |; @7 d. L+ ?
1.將所有材料拌勻。5 k, H1 j1 Z1 R2 a) t! e# ]5 ~4 v
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 a$ S" W% b$ a+ x
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇# R; l/ O/ e. ^+ m7 j

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76# `% R# m: V' g" ~
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i( t0 l& ~  A" q" e' s' w; ]# o9 R: o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' B# V3 X1 z3 L5 V8 g: p/ ?- U8 w
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 {5 r& G1 N$ x# w/ v. L: d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 m$ z, H7 a4 K- t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) f# R3 }! T1 h! K: @3 V
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇+ _: X  s. d: k! v/ h1 A
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 |- c. y, V/ n
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: s+ Z$ f9 _8 z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 C) V( [' r$ u, w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! M6 Y1 f: Q& y! h0 J+ \
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇% ~& w: \7 Q) d( R. R! r
公仔箱論壇* W# [+ d: d* P. J1 `5 y6 J
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇0 U. V( h* \, W8 n: w) P
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜& f- k. k. d: a& u& l- O* C, c" A4 \
材料:# `) D- z0 _) Y+ e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.76/ \6 {" F* A; S3 \% z; \/ O, O0 F
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76& S- }- E; T8 r
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 K: b: z9 B( C1 q8 g9 E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ U% c! Z! Q1 n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.761 d/ w; o* w, B
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb( D+ _  v+ ^( D5 o2 R$ G
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成& t* j, S9 L6 f( @5 z9 s  j  j

, C& {. g+ x/ G4 x1 S- M
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb- s  B# d- J% \9 M) Y
  F( m0 V# D/ H0 @7 }7 ^1 }
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇+ c5 ^. c( B7 w  j
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 l' u6 g7 U- N5 K7 J
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇( I9 v3 L# a/ y/ c# v. I$ x+ a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.763 p( N1 t6 C) u% s4 o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇5 G' J& m. o3 C7 X. C; }2 F# k5 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 `& g% Z5 j: ?, f2 ?
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u, M6 g8 c* ]: N3 M1 n& j
調味:公仔箱論壇! d6 G! P: Z8 s4 r* \1 Z" R' Q( e9 w
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 g7 `( i* S9 Y1 A
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。* K9 e/ w, K& }0 P
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' X2 H1 q! D1 `
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb% C) Y, ?' Z/ }. {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w  a9 T% K7 M, e
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76) `% X* W8 _! I3 i! n" _0 C
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 N* q( r+ c3 G# g& W
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇  I) d; w- K  r
做法:5.39.217.76: c0 Z. @% h  ~3 c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇9 W7 {/ B% L- T' L& ^" x

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:0 y% f; s4 N: G; e
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 r# v& T+ b! ~( Z8 G8 X
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 ]! f6 v9 M7 f8 R7 A1 \6 |
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; Q" {% K+ j: P" ~+ ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。/ D9 R) b$ M0 I

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇; H+ h% y( B+ @; U2 d2 C" y; P

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb  E" q* D* M/ b
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
1 X. A# V* O( R' m$ \9 f, {- _3 g
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第23集 - 滋補藥材養生菜) l. T* C6 V1 Z$ D$ _7 q# a+ I

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:! c; [' I2 a: l" x5 e% i2 ^
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) A: {* b& v4 A4 J
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76, A6 u9 N, s  Y& U
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇, u8 c1 D+ F9 F- a: n; ?3 p! t' n
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇: \7 R' w5 m+ W5 V
枝竹鯇魚煲" H3 A& h, ], W% X* ?6 R: F( @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 W1 ^; O+ A+ P' N
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb9 h' ]! C  ^( x1 P2 N1 ^8 p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙: L- y6 L% o) f) P2 [: o( M0 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 k, T8 w( N6 k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙2 i) H) j7 b- m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) R' i3 w2 p- U2 S+ L
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。' r) t0 _1 r* x  $ C6 W
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# $ w& C  o; V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 h8 X/ c% j0 D- O8 J$ _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.762 D6 s0 I( a; n5 u, g( x; Z7 z! L

食譜:砵酒燜羊腩7 \5 ~1 D7 B, o. F& j) T
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇" _  y# z6 n- S
做法:5.39.217.76  F8 D, \: t, f; ^) \, H7 k
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇3 Z0 }( t: X+ U2 {1 Q0 s! U4 v
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘, |% i3 a6 x# p. S4 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.760 b3 O0 j$ T: s( d
5.39.217.76& j& S6 ^2 p+ D

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇6 K& R) v2 x7 g# G4 @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋) D# `" r, S8 s9 k' B( Q; Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" S& Z5 u" k' O) R
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: Z2 `0 I# Y7 ~
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:1 L& s, P- `  k+ O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; ?' u% K$ Y. _% t, G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
7 b. B! x; k% o
5.39.217.762 ]2 [4 [% s( P
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76* Q$ x* M- E/ J' W) c" m
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:$ t) b  s5 _! |$ K& r; [2 f% v
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇* o* i% L" [& c' X' x, e
材料:公仔箱論壇- P4 z8 ?" F& d/ z. `. x$ |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)2 Z) @9 p# k# l
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。; g% Z) j+ h! H6 {  }# x: o; |# r
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇& s4 v6 x6 a( }3 W- ^
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; f# M) A/ J  y2 ?# \% D# [+ g
菜名:5.39.217.766 U# U7 o% `& b1 F4 @# j
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. U* S5 M! [" F. O, k1 _4 [
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:+ G+ P3 \, o6 _* h- t1 m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   m) ?- c) P6 {& a& M
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.766 C' T! S9 E: R$ p
公仔箱論壇: q$ Y6 a& i1 a4 A! R
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:# H2 F8 H4 M  U& X2 C! n+ C" U
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76  m4 m* C# S4 r
菜系:. z) M0 m* Y: E1 }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) C2 \& ]# B1 l- S# S6 }
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、2 g. y! z% o5 k* z0 `& @" D
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:, p) q9 z8 _3 [+ [" t: U- _
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。0 \, g/ c% b, w- h
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。* |( }- ]/ u% ^" b6 b

食譜:金湯雪耳
菜名:: [' y5 ]1 h  d# V
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb5 h- `0 W; m3 Y  t" j- A
菜系:. \6 i7 p) a* [, u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) N- x# H/ }6 \; B- b5 c' M
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# v  M% ?9 D0 w7 a: M& X+ j
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。! S: z! U7 D6 J/ u/ `
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76) U7 h) H/ p3 h7 o
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇0 a- b5 L( n# D/ N- S( y' B5 L
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 n& C$ \( S; u* K8 g: d, s
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 X% y* p4 _  Q9 v) J* n) ?
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 T7 ?9 N1 E; H' V( A; j  s) V
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、. a! r! J( N2 j! Y* m* f+ T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇/ R, v: _& T0 v5 i( m! e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" e4 u1 d! E9 O! C( P. r& k/ \9 _8 }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇6 S7 c2 k+ S- G/ Y: J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 X- b; ?& W5 H  ?+ D; O& y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! A; `. U: w2 e& D
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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5.39.217.76* H  A: M7 C7 m$ x5 Y/ D; f- j8 S6 T8 k
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 Y2 b: M$ j/ T
廣東菜/粵菜
材料:) @* ?1 R" ^5 s2 A% z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% n4 u+ c3 e, C* v8 a3 p1 u4 l
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, {* u" F) |3 j: N; W( C: k% {  g2 D
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架, M, ~5 z( k0 V# Q
菜名:% `7 u/ u. p4 M+ m) D
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76. J4 F5 b9 `/ v( K  ~$ L6 p
材料:" ~+ R7 r6 E. ^' U: I: z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.76: E' b) Q  O; P3 U& I5 Z
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。  k+ s- y" n: n! l( n+ g
2.羊架用刀輕拍鬆。* t, A( {+ ?& f" Q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ H; E( S% v5 m' w$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 ]5 N2 L9 C: D" m
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.76" F2 X! f' N: o& f, R
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) ?3 ]/ A; s% P4 b" N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。9 [& h2 C6 q* |. i+ Z6 Z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉) j3 c) u. d5 ^) Q2 L: K
菜名:公仔箱論壇" t! ^5 d) c9 F5 O9 i2 y: q8 W/ [! \
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb  D8 H8 n1 @, |+ Z) t8 C+ J- q
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb/ R  x/ j2 H+ [) P- g7 P% q5 A4 H; n3 `
做法:) ?0 p$ H+ {1 i2 \! n8 [0 g
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; u( u' C# }/ z- q* v0 D
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成! |6 y2 d' Q; I  @  N
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇, T. i% H. q3 D; J8 w
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇2 P) k9 G. [2 ]( ~9 \$ x; e
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76, R* z8 o/ U! p  `) [' j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 |# Z! u: P5 G0 i8 e* H( k
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 u6 k+ S! L0 h  q9 U
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* B. ]. a. y  g9 e; M, L. ?) F
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇% u% i& ~  Q: C( H& w7 |. n
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇/ ~3 b% ?8 }3 F+ X* Z& C) C
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: E+ |" q5 o* O4 X' x5 r* ?9 s3 y
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙4 Z4 f6 n- e7 B7 y
做法:, ?( [" R7 C  @% i8 r
1.素鴨解凍後切件。4 U% I- o" ]/ N7 T7 B8 ?
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.760 G; D3 H( e1 ^, F5 B) V. q- {
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。6 }7 k9 w0 m9 L. x& u( W
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 i; E7 d, x& g- @9 O) p! d+ ^
5 q3 v# n" d0 H9 a
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ F- N2 R$ _: }, H9 A
材料:6 {3 S% D! f( G% F! I; |: T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.769 e# w( y" A  v# l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 {) H+ c7 ]; M/ ~/ k
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇9 h: y* G( n1 y( A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。* r6 i7 T: l5 s0 @* `
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ M6 w% d$ J: J7 L! a
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' A7 S3 y9 y+ v; v
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D- K& j  _  F+ r- a) ~. i

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb  L+ o. |% r4 U3 @7 G2 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! J7 l1 Z( ^# g
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇4 P4 R1 l' b$ b: Y# T1 y
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" _! f2 P" j6 V& P2 q  N1 _# T
材料:' J8 @9 ~  K2 q# B
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻& |) }& |( `1 X
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# o6 J( W$ @6 R1 m. b
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76) Q' v% v  z" B% g4 t+ c! K; I. \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。- g" K0 k' t' F7 s' V- [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( c6 l5 J4 l" R1 v7 z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# e* y) G/ I' B5 G# a! u8 M+ K
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, d1 m; d$ i2 l3 C$ n% u& k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  f. J: _: d% D, }' w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 u0 z% ]7 y1 _/ y( q- d0 z0 t
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb) j. S5 q( y" }
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 K/ B8 }! _1 f, i, k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.76$ E5 t/ l9 t1 i" s
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ h" F2 i2 T: T- r
雲南醃菜煮鱔片+ @( r6 f0 s# }: S
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇0 U4 v7 N# T+ E; r
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇: F! }  l3 `2 y. O0 C. B% V, ]
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。7 e' S: v9 d1 E' W- g
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: c3 t% R4 w# c

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76. _3 E+ Y' U4 v& e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {' }" `0 h, W/ P# e) I5 H8 E
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:. x- ]. v+ I4 G3 h! m! Q( T2 g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76  z0 t6 t3 ?9 E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( A/ e) @, e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 {. A% `% }' Z& s" S
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。! ?' w- i2 e$ b$ T( P# p: h. C
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇/ e, |& i+ g! J* R' c6 R: {6 _
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& _  t% h8 `- v* _/ o5 @- M3 r
菜名:
家鄉釀鯪魚; b- V( ]  ?* o- g% Y
材料:5.39.217.76' {# [' W* v! j# U3 p% R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' \0 Q5 X% P. h4 l" e
做法:5.39.217.76% t, E/ \7 E: c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇0 R' h4 D: N: [% s
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 t0 W6 j8 N, _  v) i: V
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ c) U2 f) S: d, H, X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕8 ^" @3 o) v* Q8 r9 d5 R! ]% A
菜名:5.39.217.76  E& O& i+ D5 h0 O* U$ k6 |* ~
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 ?2 y/ v& H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  H7 ^  K, X$ t& k. w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇, H* @7 H: X9 S' F! V5 X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.769 L7 t6 X# K: V/ Z8 w2 u: A! h
2.油鴨皮剪成小塊。9 E9 M7 Z9 G! A) r+ [
3.臘腸和臘肉切成粒。& s) X) ]) z! O3 k
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。1 z1 E: V# p0 m0 \0 R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇0 l: l& x' `, `# |8 K

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:4 u/ |$ X! h  H
喜氣洋洋金元寶
材料:( W' M' U# O+ r" \$ m2 H& p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 h% Q- I5 ]3 J. ?8 g$ g: M( {! Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 i8 e! P) Z( D5 \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 C8 V+ Y/ W4 o) W
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( L/ _$ e9 d- k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。, [4 \& y1 g3 Q+ r0 m
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇' D- b' _2 D) K; O4 @
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇3 w9 }7 H3 ~, a8 Q, P$ B( ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇3 ~8 a! H) T4 o
5.39.217.768 D4 I9 B6 X% ^. X, P

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇8 g4 c  I+ o# e& l; `( r
公仔箱論壇1 L. S4 b- U/ g1 ?6 y1 |+ U
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: h* k. s4 l( y- X
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、( T2 J0 I# e% \
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.765 {# \9 H( t# {" t$ h# S0 P
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 7 T9 S, D$ c( e3 ^7 V! i

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb! C8 @4 k- r' r' d/ v" @% ~
做法:5.39.217.765 b- ~/ A6 K' V( C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76  P; e  ^* A8 Y$ q4 S
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.760 i: |8 X8 V5 q" R6 \9 p
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 a( U, O0 n6 J2 F
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.762 D5 U9 k$ S5 j. J4 c
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76" ^2 k, @: f1 E( c6 D0 q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇/ f) |; s- d2 ~5 v
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb6 n  k1 ~- U% o% X& ?" m  d* o5 A
菜名:9 H! C0 Q5 I3 h0 s; n5 Z0 r: q
星洲炒米粉! f' l! }0 b  w& s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t  F& L( ?5 Y! t
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。" Q& Q  z7 d8 W' Z. V3 r
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U" t# J0 d+ {, r& @0 H5 g; }$ Y
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。' _3 I# S: h9 D& Y( c

1 S6 O) M5 y& y' l5 W
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ @' E: O; [
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb7 k) |2 w3 _+ |0 J# @4 r5 [6 S  B
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* W8 m/ t- R8 n  q% [
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。8 j6 t% p) {7 ^6 t, Z( m# Z
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! ?- c# S8 T3 Z$ }8 @0 k& y' B9 q; A8 `
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tvb now,tvbnow,bttvb" s0 h; v5 k  _* }* d4 V
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76& U8 E8 m: f5 f" O! t9 I
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! [2 M4 y; i  p) f4 b
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; S* e7 q, N/ r: T1 t

tvb now,tvbnow,bttvb; o( c; T9 L, E. v3 y' r4 u
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇; a1 B( f0 S( S
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, }$ U/ \7 C! Y. x
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' ]* p  P" C3 |# o
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5 T" ~$ n; s: I; b! y0 O! p. b# R
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76( Q" j8 L& ^: o4 P2 N: b3 `
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇7 F# P& C# S$ ]0 L
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76+ K2 ~1 [: u8 o1 Z5 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% b9 H% P$ h
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 b: q: f( X* ^
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。0 A2 i& a* M* `5 ^

5.39.217.761 O" O- u9 n, l" U1 @. N7 A
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇1 ?) M0 C* p$ C5 _/ S' p+ ?
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 T' o# E$ o" L% Q
材料:5.39.217.76/ a, C+ G* w) [  y- T/ j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. R3 J/ p" w/ d
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。& j6 n& o5 E5 v& \, D0 w5 L
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb, D. u3 b/ t% Z. y! ]- A( E
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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5.39.217.76' l1 V# ~% n2 D( Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb) M; O; S+ M$ Z# b
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.764 r) i5 z" d. O
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇& `: n0 }0 ~8 W5 {+ c
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, ~$ ?5 k( j% W# d
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 a6 }  a, ~) Q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: b# B) ?  n* \- S9 b
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇3 D4 e6 N2 B0 a) m! A+ ^  |
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.764 `, V9 b/ i. i/ W2 @

tvb now,tvbnow,bttvb) D: n* Z. ~: a& C* g  z' H3 y
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.769 C, O  v" w3 w' z8 l
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.763 A7 Y& M; u% F5 ]7 g8 X
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% ]: X4 j. m2 h
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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