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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 u, [4 h3 y
5.39.217.76+ U( `2 Y9 s1 w4 J1 a* _
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* I' f8 W/ e" p! o* K5 w
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 O& J( t+ r$ R3 F
調味:; a8 ]) B6 O8 X" ~4 u$ U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇+ |! J6 W8 h& h$ k" Y
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。8 Q) m1 u  L1 M5 ?( O
7 \1 y5 Q, L7 ^) u; S0 b

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾4 r8 z: v, w( ^3 H% @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' z& _' X! N1 ^* X. l( o
廣東菜/粵菜5.39.217.760 z3 N3 r7 z) _) f) @+ w
材料:; z* v. z7 g0 d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量: T7 L/ d2 T. [( _
調味:5.39.217.767 _6 L" g. z% S3 g0 s! [9 {
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; _5 M+ ~9 X1 R; Y* g1 H' \
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。4 L/ V. Y( i) X6 J0 M9 G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 B# N- u. i( }
材料:' I" I0 I) c. [- ~$ v, B, K" M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、* c8 O! q% D+ X9 A# s, E& E0 I
      蔥花適量公仔箱論壇# N, f& z1 O; h8 F' B  S
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:% D, Q( e/ u# ~( ?8 D) R
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' w# b: C& X) e+ k' t
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，9 ~* r1 z  n5 M: |( M; q# `0 ^: ~
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.768 U8 T) s8 ^( N3 y( ^
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.763 z+ d: m" T4 P
菜名:6 ^$ h) C1 q% ~
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇4 j# L3 E- U6 Q; o
菜系:0 Q7 D5 x+ q8 H# G8 I! i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 K, I& w! k7 `: Y6 e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇/ G- w0 n$ c3 k0 _( A5 }1 c/ e
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* K) V6 |8 Y, S2 [& U5 H' M
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ R: Y) p4 u, f- B; U2 u/ ]* ^
5.39.217.76* @* z, v+ v+ e; p

5.39.217.76" m" c2 ?, Y& V

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76, ?$ w6 h+ c, `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, i( F, Q' r9 @# k- r" d
食譜:杏汁白菜豬肺湯! b4 ~  [8 G+ ]; Q  ^! g
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, K8 y1 V1 c) M- F8 g5 l
菜系:公仔箱論壇+ |6 g1 K& Z5 h  X. d1 i
廣東菜/粵菜; {5 K) f: j7 s0 K8 x) c* [7 I5 C
材料:# t# N( j- ]& S" i2 e& J1 {
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.769 \8 T- [8 C* N4 _
鹽適量
做法:5.39.217.764 `3 M: n9 I8 |; r' Z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 P0 G% |2 \4 T8 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& b0 d2 ?3 M+ u+ K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 m  l, u$ h# T# |

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* [8 j5 @" t2 y8 R
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 _+ f3 c6 d. V* _; ?; ]
材料:5.39.217.76) W' [+ m2 n1 H7 ]+ z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇4 c3 ~/ C7 s2 O/ n2 S2 ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 m$ s4 b& [+ T* s
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: d6 R. r9 R& _8 h) D1 Z
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲/ v8 u# o" m, G! _) f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ H; i- D$ \2 a
廣東菜/粵菜2 U5 \: B8 i' f( w6 P2 n/ Q
材料:' o3 G7 ^' T1 j
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5 f. {: a8 J0 z& E3 b* K  B
調味:) K# X8 o/ i: s8 l7 [
糖適量公仔箱論壇' ^$ V8 }, D" {3 X2 P( t
做法:公仔箱論壇7 y/ p& J: U0 X& S" ]
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- o. s1 h+ M1 P! a; f1 x, E, d! s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# b7 H+ o* ^: L$ F* S* d
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.765 Q/ i+ C0 I5 Z) [3 U
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  ?5 y' S; i3 I( W$ ?) C4 ?
材料:公仔箱論壇3 s; f2 N+ K. K$ p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.76& L! \. c+ {0 j/ e6 L+ D$ F' ^/ Q$ x
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 n, V: `$ k8 r* ]; g$ \
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。' f0 Y4 D+ ?3 Q7 a
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" b/ ^+ w: H( B* |- {4 b
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
* G6 u) a1 R) X
5.39.217.76! b/ g% L0 R8 e
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯4 T# T& V" m7 W7 m
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76$ a1 L- v! Z/ `7 L: @" b2 O: M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; [" P- S0 {" s* e
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇) q) _! }  p" {
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& A  T7 x1 w# ^. o9 S5 z
略略拍扁備用。公仔箱論壇$ [: W3 y- }7 M3 o& M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇; G  ?  K5 a; K. g7 ~$ B( f

' n2 g) _# H# _; e' J$ L
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 x- {& T4 e! n* t6 L$ D1 L5 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ y3 u8 V- V5 L1 i
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 M4 [, d2 r6 w6 @% @  e7 l6 C
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  O3 v% f' v+ B! R% q
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇# z! _: F; T6 @- b, L2 {0 h
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.76& Q6 h3 Z+ ?1 W: @- u9 ]! C
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇5 G9 g8 q# X& N1 P4 D  G) {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ s5 a6 M- p3 [) f7 b/ Y0 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ Q3 B* C( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  N# P, f: K: i# ?/ [* j) f) i
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# w4 g: N8 R4 ]) G
調味:5.39.217.760 Q3 A# L( |. I! J' n1 k
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇6 M+ N, o8 c4 r! I2 }- r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇9 ~, k% ?+ Y5 @- \3 \6 J, |; j
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* d" S4 x. D  v9 p9 @1 B3 W: [7 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 r- q0 c3 x7 K6 y6 y

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.76* K- I$ ]: ^0 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! _  F: a9 X# g4 P8 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ k7 v$ }8 z4 J: v; x" e. }
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5 E0 |* u. \# b4 ~2 N1 A8 _
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。' p# `* z& O, H$ Q1 n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ m9 V, O# j( Q  |+ ^7 x
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，' M9 Q) D& q% z- Y: T( ~
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。6 a; ^7 y4 W; i; D" z) E/ `
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tvb now,tvbnow,bttvb" `2 O* K) B+ G$ D+ k/ }
5.39.217.76* C' d: \! X7 G: ^) G) H1 B
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇  |9 f% V' W0 I4 l

5.39.217.76+ @: S3 B' r% _) _) l6 d
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- L7 P* v; Z) X) h! W
太子參烏雞湯
菜系:! P( }: p8 F6 n* h" P1 D! F4 a
廣東菜/粵菜5.39.217.765 y& x1 K5 K* _* i9 z! `
材料:5.39.217.76* m# a, G( w0 ?- L- I
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  U2 S# l  \+ S4 r5 q6 A1 _
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 E+ D0 K- j1 s' b0 T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76, n5 j) K5 l  b. C2 _, Q) q$ ]4 X

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: M0 p6 @) ^3 i+ r
菜名:公仔箱論壇1 k. Y% E/ y4 p) s0 X7 c3 {% Z
泰式浸鮑魚+ b2 b7 [+ R3 n# a: t6 z6 b
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 u0 A$ E( S$ i8 z5 F
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇5 \% Y' U, N$ O* ~4 X7 E
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76+ q) L0 u8 N2 d3 r
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞5.39.217.76% i, \+ U0 E2 l& i! o' J( F/ I0 o5 R
菜名:; o, {1 v9 J7 O0 z( C% R$ }5 G
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb! O. N: N8 J7 A) e4 g7 O- [& v' b
調味:公仔箱論壇- T2 i% |4 u! `$ _
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇8 a8 w: ^) Q& D# g
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 @  f% u) h! N8 J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.761 r0 s" f# v2 |$ x" Y8 [3 f# r
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.76' p( ]$ P  O% p( O0 k9 [+ F
菜名:
魚露雜菜5.39.217.76: A& l! s* o3 F( Y9 P8 p
材料:, m8 e+ R1 I9 @/ B  _% x; p7 e$ _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇8 S' e  A8 ^1 S
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: U& L4 C  O  V) u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76& ~% I. y) a6 J/ O1 W- H; c! I
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇- D8 j8 y# e. f' n

第6集 - 健康素菜雙響炮6 f9 a9 n. o1 F+ [4 ^$ H1 `) E
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z( C8 J2 H* B! t  w' C- r8 [6 |
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, U2 h9 r0 f; [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 N: @2 H/ ]; s9 b  ?- f* e) g
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.768 P9 L* V, J% a8 b9 V. S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 i5 C% X; u) p! u: R
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 {. H$ X" y0 E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。& d# W4 C( z5 u- F3 ?: g  [& v* ]
# D" B0 h& {5 H- g" r+ Y

食譜:乳酪雞肉串, Q0 i) T, x% d
菜名:5.39.217.76( M% U' c4 X. P1 [. W* }& I
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 c' B7 D. C" n$ v
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇1 o. i; ]3 `% p  ^( u( T$ Y9 `' D& L
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:. a( {6 W( P* U  {5 z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。# A4 H, p7 Y4 x: u% V4 p- ?  u# m

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 l' H  o8 y. `# A, B4 R! e$ A
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 m! t8 J6 z! c! Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' o+ _2 j' O7 @
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 Z: R, y# B4 R8 K1 a
材料:5.39.217.76( g9 N3 E$ p5 m& `/ A1 X
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、3 A2 ]4 }, L) I5 A
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' n! R3 a' H0 [* ?$ W" e
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇: `" c: Z0 D6 w: P
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。% ]  J5 Q0 x( o, u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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公仔箱論壇# ~1 L9 P# G. y6 @
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇' \% Q+ T4 g% M) {# h9 t2 ?
菜系:公仔箱論壇+ Z$ k, i1 }$ N* j" q1 T
韓國菜" Q* N5 D. l5 n8 s* }( ~( O- H
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 m0 n* G/ m# X; l
鹽適量& T$ o& |, W  F& y! v% T6 ]
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* c; h8 J! u+ F1 M
tvb now,tvbnow,bttvb; W- E- Y3 p2 L* c$ \' n

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" x* C" w- n1 d  M
菜名:5.39.217.76# U/ m" s! b5 b" N% y5 g
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" z0 ^. x$ Z) b* u
材料:4 u3 [9 a) b$ w
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:: R% P' g3 P+ P* D6 S
鹽適量5.39.217.762 O% M* w) Z% I9 ~9 h4 H& R
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 V9 Y, i  Z) t/ o

食譜:黑胡椒蟹' r: q- q  N; ]8 R
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.769 Y9 y" ^0 S- {  s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ B& _0 e) f' T
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb3 s" B3 c& r& m4 x, ?
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、3 ^/ O" R( d+ P
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇% S9 Z8 D6 n2 i" t8 T
調味:9 a6 V1 A+ C% j% y2 U$ G+ |
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。) E2 m3 z& T! @: b+ W
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。' s& O" {& A4 \) ~0 {, ^" r
" k. H$ L& C8 O  T  f

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: A7 C: `' x$ f; d; ~& ], R' X! Q
菜名:
鬼馬炒飯  Z/ a, n$ U5 `+ P/ i
菜系:公仔箱論壇* i" a" }+ s3 _5 W! ?3 P  d
廣東菜/粵菜
材料:" [' A) w' k( ~4 i, h
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量" W5 I3 F) R" m8 p3 @) r+ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) u& G8 y4 c6 D* k* h3 o/ B% U
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) ]) y) [) f7 F) ]2 n
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( [6 N+ S. _; B7 Y7 C! h
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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5.39.217.761 V9 S: c8 V! ~$ L4 B
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇! u* ~. ~5 S, R% i: k* C2 w
菜名:- a) O  P8 d/ \( h) l
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 @( U  Y; C  T& x6 F* \; {. d% j+ A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ~0 ^4 H  i/ E0 o; L8 x
材料:/ \+ C/ ~) O6 T3 t! |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 q$ H* ]( \2 o& S
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76" i& z* z) H: [
調味:公仔箱論壇9 p3 g) i( O& L4 u
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇4 w( l  p7 u1 T# V4 w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76) ?, A$ r" x5 o) u2 G. T0 l
公仔箱論壇) g& T) p0 e( w- r/ N1 [' Q4 Y

5.39.217.76# Z! ^6 Z& W# \; D7 b8 e6 G

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: |) v7 x  Z% E! O
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇) e( k* d1 ?# T1 S( q6 Y6 w5 x, h
材料:, z' H! \, W/ _( Y9 O6 v
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.763 H9 r7 m7 ?- }8 o  F9 O
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.761 z0 m! \5 m: W! p4 [2 l
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z; i, u5 x) E& [5 Z. B
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。) G& a, C8 ?9 x% V
5.39.217.768 u1 l! i3 w7 S: @
8 X& K7 |: f' @9 w
食譜:芝士撻5.39.217.76+ |# t% |& }+ |6 V7 C) x* g
菜名:公仔箱論壇" o* ~# i* _$ b  i' r# r" H
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.761 @2 T) H. E4 s7 Y# F- B( K; ?+ z
公仔箱論壇7 t5 A+ `) _' q
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: q, Y, g- [- q, `& b6 V- O
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C! \+ q* `& I  v3 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; r" d; Y: `4 [# ~0 V
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb# q& t5 P' U/ \: L
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。+ [( n. @. \9 P% n0 O' s9 C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y! f* g( H0 Q5 B
5.39.217.76$ O; I5 v+ r. f$ ^# G5 q4 `9 f- d7 F

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫8 \1 P" o) X( T1 J- U6 w

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯- G7 F$ D0 a1 I+ D# y
菜名:公仔箱論壇' p8 O6 @3 ]% H- h, P* z3 M  o/ L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇8 F5 i2 @9 x; ?0 c4 a( W. t. w5 `
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76$ P- P/ F. _" M1 r/ x9 K% d
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食譜:花膠海參煲5.39.217.768 u' q, O7 p7 R, z8 ]
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 `1 ]) n: R/ y4 B( q' u$ a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 N2 Z& I+ R& p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇% U' I& l' ~, Z- o5 z
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb: A8 R9 ]/ P% I$ \6 x  d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! X+ F0 M2 \. b" ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* M  M5 n9 r5 T0 B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。0 s* M; B! t8 ?$ ?* x0 ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。3 t$ h' E0 z: C# q6 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 K4 }3 I, N0 O

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 s# B; [0 v! O7 A. x- T0 |2 ^
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.763 K. D# f9 q& }( @7 z' W# m
材料:5.39.217.761 D, ]! Z2 k1 N2 K
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.768 A$ n5 {3 a& g4 G5 A: w: ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。0 K: v# @8 R1 w+ k+ G* I9 @

食譜:特色手撕雞
菜名:4 P) }- ]2 w5 H
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" M- o% H6 j8 g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇) C4 d1 V- e& F; M; j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* ]( m4 }3 p$ @
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇2 i' \- U4 y, t) ~- C  u6 f* H
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& m) }! q" v  b7 C) W; K
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。+ c, e" O& R- M, V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。; s2 M; R# i" @" e1 g; O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇4 G% F& k% q2 k( {1 \
5.39.217.769 e4 r4 @2 n  n5 g1 M/ Z* u3 j
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇/ k, M0 I8 F3 U) N
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇) {( U8 Q3 c. V+ _' \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! f1 Z. u, [
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# x. O. }; [4 J; n- Y

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第8集 - 少見食材功效多4 S, p6 C$ w5 R; P% z0 ^' Z

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 @; l! y8 p+ t; \2 X
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 h, n" n- m) V* s
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 r" @6 O" s; _+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! R  x& Y. ]" b
5.39.217.76; v) |; Z2 N7 I9 ]" D
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76  ^  |  b1 R: B# a/ _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, L* e6 f: b/ _0 O3 l2 ?$ k- b
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb# f7 g, r& ?- Q. J
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:" U0 R+ ?' v8 M, w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。( F# S6 b; c* l% s/ T
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇6 _/ M+ c# e* t' r
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# E; g+ b3 z3 i3 F- w

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:$ p. ?# N3 I$ r$ a3 Z) V
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ _4 z  l5 ~- @5 @! D
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# j5 K, c% m' R  o! e* Y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、" {1 ?$ f; x, a
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' _4 n) h- T7 q6 \! g
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, @. Z5 m! e* q3 _+ j
做法:5.39.217.764 p8 c' {1 D. r" b% ~
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76# l* F. A; q9 |* o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇0 |3 W, u& {& B
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5 Q- I4 s6 r6 \6 H( U; z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:" \4 L( n; B9 t  V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 i1 R, U# Q0 u( t7 _
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇7 ]' u: a$ ^1 s+ l: k8 B7 f0 d
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.764 T( p: F. Q  e# A( v% V% ]) Y
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, H; R9 j* x1 `5 b. [
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇7 o' @, Q9 {7 J/ y% ]# n4 J3 r
菜系:公仔箱論壇+ ^! [& V% W4 u: @+ m) F9 G
韓國菜" j- R8 R8 j+ E! V2 m- q
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! N7 D' ^; A! Y/ L
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、: Q& b" Q1 {6 l0 j! H; u
果皮1塊（浸軟後刮瓤）  r0 M" I5 k% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' e8 w2 G1 ]/ D. f) F- T/ c
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  Q3 A9 j* t& X6 b4 R: n

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# H# Q+ z/ c% c4 d
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 G) \, ?9 }! I* f5 |
材料:! H# B1 w6 s7 y3 a
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個. f, u5 j8 D, z# J7 E7 n0 B
調味:公仔箱論壇+ A3 T. s' I( C  D
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克% H( i% k2 X& J0 q; T
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 L2 M: D9 \, i/ x; e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇, d3 O5 ~! ~" S/ T3 ]7 Q" p
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇$ L  G( Y9 b) G+ O1 }! f0 p% j

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食譜:韓式紙包雞! w, B; i3 K5 I7 K9 A( A
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜, ^; N1 R3 t7 ^8 R2 q4 E
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.762 ?* M9 a( o% K6 P
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" u' j" P! w
tvb now,tvbnow,bttvb  a( i# }- C+ v6 N
5.39.217.76$ i3 n3 R: s1 S# f& |( X
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛; d" C0 i/ Z/ j, y
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇, _0 q$ K9 z+ L/ [9 P1 u
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 {: b+ G: }( k+ {, Q/ m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 c2 |  S) y% l9 e+ v
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、' z! i# [+ P0 Y  O3 K  O( |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。  k- ]7 v- w5 N" }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 S  K- T9 [: Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 R; T3 @) U. G, H- g# k
公仔箱論壇( c& n9 l4 n& l# K, R
0 ~' N3 b5 `6 h

( K1 o; u8 I+ W% y+ q3 ^
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇2 W7 M3 r, ?: M% n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 V1 a! Y. c3 e- i
菜系:
廣東菜/粵菜4 N" i# F: r% z1 c) j" K1 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, T& ?( ~* _9 v: G3 g  v1 Z! r
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 B. X( c( a) O/ n
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。  M3 q: o! i' k( v4 C
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ D( i1 R9 L9 ~
" Y" Q3 O/ ^6 \3 O  _
公仔箱論壇0 J9 v; I; P) g( Y# y4 Z; y
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇7 {; S6 o) v5 B  R
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ H$ i% _6 i/ h. S: P/ Y) _6 _
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 i% s! j, p$ b7 ?! P+ u
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。! `! N* D% w5 y1 v7 Z! g! z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j% c6 T* I3 m: n$ N6 f, C
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: _: @9 _% [7 h4 ]. G

食譜:腰果露5 C! b2 l  ]4 w9 p5 c. e( N' n: L
菜名:5.39.217.76! q  y+ ?  x. b9 W. Q3 m, u
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' w7 M( ]9 c  t$ @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。+ q* V7 K! |# }& E% P' O

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 Z' G! R! A0 O( ^
冬菇鵝掌燴鹿筋- g8 A+ E# V9 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 l! a4 |. x* h0 u' S1 ]
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 ], S% D0 Y# I! ~# X- f: V* w
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {! X+ C7 U5 p4 X
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76- E9 X) C) ^( \+ \2 O& W& G5 Y7 [
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。" U! ?7 \& h- R$ S' S5 d# @) i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
0 }2 K( P# e! H: W4 M6 w

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 w: `; [( {+ g6 }# f" O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' r+ g: k! S2 X3 y; k. ^2 i
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76( C- ^, w) b' _6 B% T" q  N
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76! H  I6 ~( [2 A$ Z( _4 C3 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 i, P4 f: h% W& q% q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇  O* G; z  P0 ~" u9 `' ~  b# }( Z  A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, X4 S/ O1 `9 d! Q* _% {
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb$ J: g4 [. k8 _/ `' r$ o4 g: w* q
公仔箱論壇% X% ^2 u& m; R4 N
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( j4 A+ J1 Z! ?
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 a4 F2 g/ y
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。0 Y: }; v0 Y/ M! p
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。9 u- v( E4 h0 T, X
2 Q2 j& Y8 S& l+ V' D- ~% B) S
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇& o" x4 M1 E; o- T
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜' H- r. k0 ~" t, s( {
材料:5.39.217.76, A8 w7 o$ v( ]$ t7 F" O
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76) n8 [, V& w8 u" {4 h  \6 B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:2 r2 W* V9 i" ]+ ^4 d) v4 y5 I# m/ P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \6 M7 [& z( n4 K" ~
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 d" p5 Z3 _8 u( X  b
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; U- }3 u4 J  T' O! q) E+ ]1 C0 m
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、" n5 Q) n: s% Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( `" b/ ?3 F, U, D& R
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" i8 N" U  u5 Q( _
做法:. p5 G; L. o" P( z; h. u
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 b  J0 q3 ]" m- H$ X
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 b" T9 D- w* @( b( H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷+ r8 M' B( ]( ^  s7 E3 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ @/ ^- p9 T$ C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇) K+ {" v- H9 h4 u+ x1 X# W! C
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 n5 y: |, r& q8 |5 @
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.765 b  O* m# [- h2 f7 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 P. e  H' S$ J
蟹肉海皇羹公仔箱論壇- Y* q9 q- x1 [' P( N
菜系:5.39.217.761 s  f! Y9 v  f- U) U3 L9 k8 u/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇6 F  O/ O) \: C0 r# e
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量$ [, _4 }5 j9 W2 w! f% h7 r: U6 \
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。' }( S3 q$ g& u+ [9 |: \1 a) r- R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。1 w8 b: `- [  V
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.765 y. b8 J% z( s
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇) ~, R# ~8 U% t2 O+ y
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb$ i! g; @. J4 t6 e+ t
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: D: P4 Z8 p8 u8 [- a2 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 W: S+ P/ K8 [4 I( ^& V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 o2 Z7 W$ l  Q. _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇* A: [9 ?4 p5 G& g4 Q# O% H+ @  C6 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; e/ A8 q2 E  h

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨2 Y( r! }! Z, p$ i1 T" y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: h* c9 h* s  U  U: M4 L
材料:公仔箱論壇5 v0 `, c4 ~+ k4 E0 X
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。7 P$ i9 T& {! ~6 S7 M! C
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.768 N" m0 z) p. f% U

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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb& K1 b+ M( [- X
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ C* s$ i3 T) G: O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 l0 @. \+ X2 L
材料:' U0 M- ~+ R7 k: H* t7 ^
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:# I) O) ?8 w8 N* i7 _
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! l' I( z- C; Q5 V# C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.76* P. {. _2 _+ c" E7 Y4 j4 Y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。, |( I! h. J% p8 \) K: J. R5 I
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76$ G( I8 k' u9 ~' c) B
菜系:5.39.217.767 d$ G. {* m* Z7 V  G) f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ @: ]: _: A, M0 K7 T) i
材料:" y5 z$ ]8 T! F2 f
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、( X% C/ N8 A; A# z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)* N9 Z* q9 }3 k, o0 b; b; X2 S1 P( |
調味:' j. L) J' V8 ~- @7 W/ q4 B/ ?  I
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& W# g: h* u1 Q: c  d
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。6 u" w* P* e9 @9 W
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) B" o; [& l2 a
) k; h% ~3 t* d" Q$ `3 S
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  v9 I# ^- o# K5 M# F9 i* c
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇3 w3 s0 t2 o8 @( J( R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 ]" K+ a# `9 x3 p
廣東菜/粵菜
材料:; ~2 z, B) k" d* x  J8 a( f& b3 s
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( n( x5 S. B. ?
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76; P; i% q0 j; e+ z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 G  e2 E5 T2 z# y3 f  P7 v* x2 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! |: D& c# N% B) K: c$ x
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.762 J1 p1 S- {7 D; }% @( q( j% t0 g
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], _: d& w  D/ u  D
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# O- x2 ^4 c9 Y3 U
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇  a4 d/ d& P+ p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.765 J. j8 M# O/ h: C5 k5 p: Y: e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.76  E$ o; ]4 Q: k2 C7 p; @/ k1 h" n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb  I2 y7 b& ?% z6 F% C! `
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉2 V* k' S1 x9 j; }0 F% j2 J% L
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76. _# N! G* d9 E: M# h' B; c7 T" l
材料:公仔箱論壇9 ]) y; ^/ D- k, v. o9 ]
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ D, M; m' d2 T( k) Y- {) [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。' m; E: {4 N$ d* m- L$ j2 o
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76* B0 F& d" K/ x" ]& |9 {
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇# o" @  u1 L8 n/ N
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第14集 - 靚湯美饌開胃D, d# v' k$ `6 v* [" m: |. N) D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.766 c) f; Y# n$ Y8 Y- u3 p9 }  w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 D+ i* R. [" {, A" k$ r
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, j& s6 b2 X( ^
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  \# J  Q2 t% `
鹽適量. R2 M8 Q( H! b: a3 q3 v; [1 ^
做法:5.39.217.764 v( y: D) g. s( n3 x3 i8 \* _8 e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z  N) |* K, k# A: @" J$ g1 d* ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( F1 L, n& A+ Z: [& G4 ?" r* B! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ w8 f$ q* f7 {7 U! y

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ Z0 G  U3 f1 j8 E$ i+ c
菜系:
廣東菜/粵菜7 O' J' E# Z* f' ]$ z8 ]
材料:5.39.217.762 U' _* s+ I- Q0 q0 W+ ^
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.769 F4 ^' Y8 A3 g: ?. V* q) _
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 K6 i3 |8 f* U' k
做法:5.39.217.76+ ~- y, t$ B2 P2 R
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j) w3 U- ^0 X4 T/ p
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.763 \6 g" e( n& \/ |( n, ?
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。  d0 `% z4 f! `" q1 c8 z

食譜:清湯蘿蔔牛腩# K( G# e. B# o& T1 V" p
菜名:3 e# T: V& w$ g- h0 v1 s
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.768 ?  E/ ?9 t2 y! `6 x0 w+ m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 o% k* x# P; x1 X1 ], F% V
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; v* L; ]5 G! v$ L
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) [$ P- n$ O# l: m+ o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。( B: ]! U- G6 Z

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 `) A/ ~7 B. v1 c
菜名:5.39.217.768 a! W: f/ K5 E6 ~. O% b7 `2 Z* |
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% O  Z5 l4 ~0 `9 s
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇) Y1 @1 r7 O  l% |( y6 o& S6 L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇, t4 R6 h. s/ v6 I/ \1 j( f
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 E+ A/ V' ~. k! z# |+ b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。! V1 ^4 M( }5 ^' L; B7 ]4 Z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。: @* b$ A) w7 L! u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 K, u: O1 L) X$ A
8 q" E* Q% e4 H9 V; E
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇) X+ v* }9 N9 J1 j5 |
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇, A6 m6 }3 X# ?+ }, ~8 y
菜名:, e- y# L+ A/ M5 e& M
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇4 k9 {4 T/ V  A
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、; O  B0 R  }  I, a5 E
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、+ l, w8 \+ t; l' c% {' c, I
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:% X' R! J, j: y& n/ l6 ~! d
鹽適量公仔箱論壇7 n! V. B9 s8 c; I
做法:( ~' [, P4 c2 y) x9 K) I
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: ]2 J" }3 Q5 i, i# C$ B
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb3 G" F  }' L- x8 l7 u4 B
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ C5 P' m0 V2 _( H! ~/ J) K
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇: S; q! |4 I6 X# D0 Z
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升* O# c% ]$ {4 m5 B% o% x% @1 d$ r
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76+ t0 H) H/ M0 ?0 G
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
  l3 s; v" N& Q6 r8 q# [! `5 s
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇( Q3 ?" U2 P9 y; o% Y) Z2 h
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ N2 d! w: A5 i$ v6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb) e& q8 i) c* ], [$ T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: f. B' W/ [2 q/ B3 t% C
調味:5.39.217.76' v  x* V' J8 O$ |0 p+ J
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: s* W4 T* X) @
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb- B' u+ i! d& k! ^6 D: @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:( d, n* m* x* c8 D  j
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 s! D$ U' W" X
廣東菜/粵菜# P! P# {; @5 R8 a. S0 @/ v: `% Q
材料:' B" ~# |- y* D" C* \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇& q& \6 j$ v8 w. ?
調味:公仔箱論壇; Z8 D/ S) \8 _: D- l; z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! w. \4 U9 H; H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 _# o' u" b
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 l, H% m" ]9 p. D! O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb/ x# Q; k) C2 r3 R% c8 w  `0 P, A* e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! |& \' a6 R/ w: Y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ {9 s: V: c( X5 U# }: p1 _6 m8 ]
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.769 E8 f; s1 P& m
調味:
鹽適量
做法:+ t: q9 S3 L, v) Q  \( P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。, D1 Y3 t+ E3 l
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚' S. {$ d# y. _; a" G* p) L4 M. D- x
菜名:5 e0 N1 R+ h( y
酸菜牙帶魚公仔箱論壇9 L1 Z/ M7 C! U( t8 {7 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 L& W# P4 h" S# M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 E  N# p6 z+ Q& j
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.768 n! V" z3 S- b9 f" o, H2 D3 o
做法:公仔箱論壇% n* X! k# x4 X& G# {' ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 p8 E: l1 I7 {' R1 Y% |
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 R/ z% d8 U/ Z' r
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。6 u7 b. X. |9 [- P) y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb% |0 ?8 E$ }! o+ u4 b( j
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& l: Z: [9 X# u, ~" B- L- B, S; o
菜名:* y; b1 C4 S* B
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇9 z" M6 o; r+ P5 N' V, F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. i6 f& R8 C, O% t  C! W+ e' `
廣東菜/粵菜
材料:. o( h" l+ x; I
素煙肉8片、硬豆腐2件8 S9 G9 Y- |" G$ a" W
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇5 Q' V9 V; l% y& ^
菜名:公仔箱論壇( o* D  \0 `) S9 ]% O& O/ C
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 m4 B# m0 c# @0 n4 x1 b! H
調味:公仔箱論壇( x/ U, b$ Z( t0 |$ Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。8 C$ U( R6 x% k# M2 U: E: C0 i
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。$ y$ C0 f- h1 v
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 Y  p1 A6 x0 |- c  x
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇$ R' s$ |. Z* F4 N2 y* g
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, o- ^$ ~' `7 X5 h- D
% Q( v* q% G3 X1 J3 l! D, O# Q  s
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯. P7 W  e6 O5 Q- X2 c4 |6 S" e. X6 j. x
菜系:公仔箱論壇4 i# D* j2 ?, B0 ]) b
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: H3 J) H  C, {! O  x& h, O
陳皮1片
調味:公仔箱論壇+ ?, U3 |5 D% z+ D& e
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" \4 ]: C1 b& P8 G; H- O- \
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o3 A8 @8 f# w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o3 n9 U' c5 A1 P4 ^
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* @; ]/ p; A
5.39.217.762 H5 B1 ]5 n" J4 ]9 j+ K
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  `6 u" v% R* X- e' J$ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" T8 h: w6 |, `. A  \& j
雞翼10隻
調味:5.39.217.76; [' |$ S' I, p6 f3 H
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 `; f; _" [) ]& ]. w- P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% F6 k& s  \8 P, ]- K+ |$ D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。) }3 y! A% y2 k- Q" V
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇) p) L4 v6 F" O9 g% S/ ~* @
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅; F" q9 p2 L" ?+ H" b
菜名:公仔箱論壇, u  @8 |, b' d! ~7 Z  a
荷塘鴛鴦餅
菜系:: W0 M9 X7 c8 V6 I% {
廣東菜/粵菜
材料:7 Z* Q5 y# h" F1 x* v
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 O" v- i% l. o2 ]4 @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76! _5 [- G1 ^) H3 a) l' k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% u4 X; I& p" T# X
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。) S( f# I3 Z: P" t$ I% Z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。/ S/ z" X. \( a& r4 K) a4 E% L2 [4 u
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.764 f) u" Q2 O' H# v, ]# ~$ n0 a
菜名:; u$ |) [6 {4 M5 A0 [3 W( i
避風塘炒田雞
菜系:8 H- X2 U, @8 B# g* O8 H' E) e1 ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 j( q$ W. f+ \0 _: ]9 m( N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x5 N" m0 \! E" W4 L9 e
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb* k" n2 @; v: I0 V% F$ m
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.764 q6 t& ^8 ~/ e# u9 C9 s
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇% B8 M! \, v, ?" {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ V. n8 o6 ?# ]
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇+ I1 ~! k& N- H5 l% A
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb) z) x, r7 O2 v/ s& m$ l. W
菜系:5.39.217.761 e3 @" O* k* E. g6 e+ {  \: {% a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( d4 b. x) g2 i& _8 e4 ^: R- Y' x
材料:1 \1 r1 A) T& S9 L. x8 p- Q+ t* G
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.766 d1 L$ W8 D; h! \2 t  n
調味:5.39.217.767 ]: D- @9 W  A$ ^5 r$ e6 \. N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' c3 V- _$ V. h+ ]% k" d8 a& }: r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! O* }" G1 v6 T3 M/ f
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.762 L0 s  C: b3 }" D; t
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜" J1 h1 o, B0 }$ T4 ]0 M
材料:5.39.217.76; U1 n8 R7 v& G) O  U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇) _( k6 p# J& A. Q. O6 R. ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  g' ^/ E& i! W; E8 h6 b0 E; @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量: Y2 X2 s. [& Y$ a8 b* ]
做法:& p: E% m3 ~6 o  L% R
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: l* l1 l( w7 R# [' Y8 _1 W. n3 d
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。* g' D( C  x. n# k1 ]3 _
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76- v. _8 ^: u, p: S+ _  t/ w+ c& ^; @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 j- o1 D+ s+ [6 X+ L5 W
5.39.217.76# e; P& `1 A) Y4 n5 l4 e
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:8 r; p) ^" _$ ]5 S
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜& s& C6 P, p7 \+ B" I
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量2 [, U* V8 u" d  x6 B# u" P5 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; w4 c- S0 E( g  F
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 E, p1 z  L
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇2 B  p1 y+ y/ S9 Z
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇' }2 }( ?1 O7 f8 X
公仔箱論壇* h3 T/ M5 U2 q+ L
食譜:鹹豆漿浸菜心0 d# t' {& Q! |8 N
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:% h7 G1 e6 M* x6 e/ @
廣東菜/粵菜5 J' c9 J2 G* ?- G8 y8 [- n" S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# ?' @$ x5 k) X! P6 X, o
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.763 G; N4 y# I) |1 D' `( |
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* S$ Z8 R5 a. `4 t7 J$ H7 p" }
鹽適量、黑胡椒適量! P1 Z/ ]& x/ I) ]& h5 K) F. J
做法:公仔箱論壇% W- B: ~7 h" _) R- B
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) `$ L" f; X. E7 I
公仔箱論壇& \3 }; ^8 S% Y; b5 p0 @- N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐- R* H4 `8 s$ i( i# V: k
公仔箱論壇) W7 A+ _. I2 r* r' R7 f
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 g6 x1 Q7 `: s" l* w2 t# Z# ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& s5 i9 O; k0 {5 }, P! D5 r
海底椰椰子合掌瓜湯5 L1 I5 j2 e. Z+ d: f' w) \' ^8 G. v3 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 I: }3 @& b  n! l; ~; F3 a
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.763 r# s$ [) q$ l7 f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' x# Y" M: A! S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ s! _1 r' `0 L6 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: B4 k2 b: o. ?$ S6 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" _$ `+ D' C0 _5 o% |
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 D" d1 J. U# Y/ x# d- [+ y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, d1 m! `1 y  h0 A( I2 Y

食譜:琵琶蝦$ K5 v4 l+ |+ ~( d! c) k6 K% A
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76! B$ c, }, {( X: F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 {9 t+ R1 [. C; u7 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: J- m- p3 f4 V, U
黑胡椒1湯匙、鹽適量' p- D/ p& x7 n5 V
做法:5.39.217.76# T; u# P$ T, A
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。" b8 B% L& ?  m: X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ z- R9 e/ T# W  f) `* R' Z
- U2 }, O# R/ d+ l. ]
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 p& `! |) }. I' a/ ~6 O
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.764 _! J1 V* ~4 U% ~
菜系:1 b& f% W% n0 x+ A# O
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇1 y6 d5 N* W3 g
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 _* o! i7 Z/ B
做法:! d) b, y9 n. f3 d' {" t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 \) a) W- O  o. K/ W% M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。" }$ i- L& ^' i. e
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 y  _( A1 @+ \7 S* F" Y' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* b8 ]& S: J! a
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76# S. f; O8 E- d* W& v
廣東菜/粵菜9 |7 V9 _2 i2 ~8 S* a- h
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條' m; T) K3 N2 @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇% y6 S0 c3 Y# W* l9 A
做法:7 o. Y9 L* z, S% M1 H' _
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! h9 |  K  D5 o* x1 s* t- D1 L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
) I7 C, ?7 D; g. U+ y
9 e9 h  g) D6 |9 u
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇$ o! b" B  N0 X0 R5 g: u( M
菜名:5.39.217.76* z8 ~( }* a' ]5 l0 i
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76; V( W) o  l% ~# t3 V
調味:/ `9 W' @3 m  S7 L; j* C9 J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( I8 \$ v9 r+ X' g! E' l

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' z" z6 s! b: s, @
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ j' b( O# W; h; x4 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇0 _; Q, t# ?7 G  ~+ r3 `
調味:, T, {- p9 w& x: K7 s0 ]! m+ R/ p
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇5 D, l5 b3 p# Q- }# g7 a' _$ c/ j
做法:5.39.217.76( R7 c$ `( s2 x  N5 O; i9 C/ T2 L
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。, _6 f2 C+ |0 P
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; N$ u& c5 J9 u: q. O' a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( l4 R4 D$ U7 F6 S4 T; q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克, f5 o; c$ `+ ^# ~% I  K" {
調味:公仔箱論壇: z! S( n) k& @
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb& D0 A! f, L4 s' B. U2 R4 L' F
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。) i4 P! i9 b2 S8 M# p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76' M7 U) W  F# a. n5 k* Z6 i' }# f& n
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.763 D  z3 B. H+ q5 {# @
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜* E( g3 B( n* C* r. A
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 X( H, U* m5 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ e, b! a; x- i( V
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:  d+ Z: F  c) j5 U
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇: P' R, O0 N5 f( K; F2 r
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76* ?8 f; D) i' [) `& c5 ^
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ J, ?, {  k
5.39.217.76( o$ Q: I4 \% Q
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇1 l5 v' q0 d; ]% X  g7 I3 I
蜂蜜檸檬雞5.39.217.761 c2 h' Z0 ~% n/ D. ~  E  C3 v
菜系:3 D5 x9 R3 \9 ~9 F7 q% z
廣東菜/粵菜/ z  n: L5 i# x4 J6 p, R: e) O
材料:2 k0 }% L9 T5 M5 T, a; b7 U  W+ q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( P- C2 W+ X- q8 }% u6 R, j  v
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: O  n% j: L$ y) n
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 l. h' p  a7 t
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) }5 D1 I6 N: q- [
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇$ w( G" z7 A! m8 G5 |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]: [* h7 J/ k. \; m. Z$ l
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 |, @' E, E( W$ b
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇+ L$ ^8 V) D6 z" u
3 D* w; \7 e, x9 L0 j
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇, i9 S5 P, t1 v0 k2 A
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 Q1 [+ c, M4 g
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廣東菜/粵菜公仔箱論壇: H. ~( n& s+ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: v1 F' E* \, }" {* Q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 f2 _* ^' O0 M" g: q7 o" g
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ U+ Q, G3 L$ N, ?  n: ?
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R7 ]3 |9 x8 E6 I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。9 A9 \+ a1 f6 h" C* S9 p2 x; `
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76  G9 n# V8 u  E/ ?9 @* c+ @
泰國菜' c  |. z5 H: U: ?" x1 Q: Y
材料:2 k# T9 \7 ^: a( u# @# h2 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 l5 S+ }1 O3 h1 S6 @, U
調味:5.39.217.76! |( M$ e3 U; o
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76; v* M6 m* q9 P" m9 `" U  a
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb; d( d& v, U, o4 |; m& @
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R  m9 e# @+ g4 ^6 p. M
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇6 G& o4 E% E) B( }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲9 D) ]1 S; D. _2 Z* O6 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' b. U9 h4 Q( T% v
廣東菜/粵菜0 c! Q! m' S0 {' F  O1 S
材料:公仔箱論壇- @0 f( K0 c9 W; P/ ^' f! S
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇. ~; X+ O7 k! @3 I
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.764 @* u" C" B/ F3 ^7 [. ?% k
菜名:公仔箱論壇7 v4 ^- @/ M* C* U' @% T0 e& Y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* [1 [3 Y, B# R
廣東菜/粵菜5.39.217.76' i/ u  ^% Y1 R6 C) A* j5 f
材料:公仔箱論壇: C/ m4 K8 ~$ Y4 i& b
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量  h* {: W! J. ?/ h9 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 @7 s# [4 h7 I! P7 a) ~
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇7 C! u) f. ^) ]- E: j% c

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ [; U& v- r6 s, z2 d% N5 m

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 o9 R: u# a* m* l& ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:1 w) \) b1 C. Y! s2 Z) Q  X
廣東菜/粵菜5.39.217.76% p# f( ^. A, |6 O
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、7 M. Y# v. o# }; p8 N- I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( e6 N7 p* F! j2 s
做法:5.39.217.76) k5 Z" Z( C  D2 E6 Y, f* H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' r+ y( r8 D) j- @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( c1 Z$ u3 h' L% N' g7 b

食譜:素獅子頭% H9 B. e1 e2 a) l
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' d: b$ U* q: \/ t; J' v' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: f( g! J. L, V3 H! P3 f
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ u) M' D  H: i
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙! `' d8 ^9 |& }& `
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.762 W; H, T: T7 y/ P1 N  _7 _6 B
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76* E# ~! f& J) k: M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb" B, ]: ~  ~3 K
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。3 T* |9 E- o* e( M9 r7 o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 c3 U6 g# G9 L) w2 l
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76  V* Z% W: K, c7 E
菜系:1 @$ ~8 ~; ~4 z. r7 o# i
廣東菜/粵菜5 P, }8 K/ ~: J
材料:3 |1 k. F/ }( r, ^# {
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H& F* z# U- s9 i, W/ _0 o
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 L4 @6 M% U$ i- D
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕" K# @: c* e: @" V$ Y4 c( w) l7 K
菜名:5.39.217.767 x) ~( F9 C+ s( R/ A0 K5 K3 s
椰汁南棗千層糕5.39.217.76( O# }( M5 U0 M0 U
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76- L: j* `4 J5 V8 L( T
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇: R- m, [7 @6 O; R) R  u4 \4 V
做法:5.39.217.761 K5 {5 }! b( w- m4 o$ p, R
南棗粉漿:' m* u, c' ], T/ k$ p
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.768 ^: i+ a" M6 t: w8 l- M
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 [& l% j' a6 X1 `
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。2 q3 z  B& @1 N* c% ~5 {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。4 W/ ?8 B: u7 r* [5 c; G

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76* y; m& G5 l1 T
6 `. w. y; O# D6 @( P! p$ O1 `
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, o  H# d2 G4 y7 _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.762 l" Q5 i+ V* ?2 u
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76* b* h7 K3 Q( m: d! c

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76. o& r' Z: x# B
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.763 c5 c' ^  B4 l6 Z% |* M7 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇8 b0 }2 d! j! u0 q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* e! _5 n: M  z% g  Q
做法:公仔箱論壇* F' x; K) p$ z2 \/ Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇4 A5 ^' X3 B; k4 {! {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76( W6 o+ Y/ a2 q4 L$ `

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.76) |7 T3 q7 D3 V' h8 v, b8 i* t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ z9 |8 P. K. \
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙8 \/ D3 V( Q) A3 q8 k
做法:, p: _  I: j: g0 I2 w
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。( ]+ K( o; v) Z9 s1 I
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.760 p3 W2 Q+ M2 ?1 m6 H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。2 L8 M) d! @& B0 C

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 B2 ~; k' o/ n% D8 u5 B4 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( O3 A6 f$ o; t& F) E4 I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇2 t* t1 a! _4 M9 E5 d3 O
做法:9 t4 l! ^$ R7 O6 d2 C
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。2 l- O1 V, J$ H! o. Q5 h
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。4 f% e2 B' q# T! o+ X
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。( Z3 I6 Z, F0 v9 W3 k! ^& m& p! ~

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) x; |& G/ d$ v- q7 D9 G% d' l  ^
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  [: l! F$ X. k/ F8 t8 ~, a
廣東菜/粵菜; M  \  S+ L6 G! I# f
材料:5 n' c* O" l1 J, _
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.76* L) z6 n1 u$ A) [' m8 @( \
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76" E, N: t; v8 o/ H, Q
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5 O. J/ w, q+ g" _4 C
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.763 f6 O3 Y7 d9 z0 a- \8 R/ B
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯- ^* Y5 d! w  d+ W. d8 c
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇8 V8 f) x4 C/ M0 I9 A: i
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。% ]6 X5 j1 R0 ?. r6 m6 Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ c# R/ v/ y7 N  E/ N7 v; `
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 E" W( _2 [' Q5 M3 P; [
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、0 `. N/ l1 r. N4 O/ Q7 ~
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l: {  \+ O/ o: e- ~3 E' [9 S
做法:5.39.217.762 n& n6 g& C! P3 r8 q) u
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇" L# J" B8 l% R  E4 j- ~
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ c2 K3 }7 W* N
公仔箱論壇2 s. v$ N9 u- x# o  e5 }9 Z
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, L. U4 B5 u. |1 o4 @- a8 E+ }" @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、0 {7 p- x) J# i* X) x
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76$ l- ?3 k; X2 j2 q
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。( ]- T$ ]% ^2 D) Q6 i( ]5 g$ @2 d
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
& @  w0 S. n4 {' x+ E5 R# n
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" W( J5 ^+ w! X3 J
金湯雪耳" ~4 Y  P6 D2 D" `5 }5 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 X) q4 S6 {! E6 J4 Y, l' z
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。4 k5 t' m- a! ^4 A! p$ ?" M
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: g+ m6 Z: ?
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
# Y, B) y& s0 J% Q  i& c
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb( s, Y2 [6 \! f
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、: y* T! {# q4 k" K3 y
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:, ^: K# n+ u0 l  b9 ]0 D" G
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 A6 `5 |9 o7 e: O+ r/ a
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇, I8 G* {3 g' h" m$ V' y% S
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉/ Q1 w& z7 |! w# I- r9 D
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇; p; z/ [3 k* t9 Y! q$ o$ P) Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ j3 Q5 m) Y; f1 O
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇& s" p8 c. Z* X, g3 F7 R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。% A8 M, a7 o8 O/ ]" N" O

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 t4 ]) M5 p9 U5 ~% \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* R% y- k9 L% c% \8 [
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: a  G" [+ ?- i- q$ N+ |$ i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) k- b: x8 u) E0 L, A, @2 J6 f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.767 j# W- @( L" k
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: A( C- ~) o! }4 o/ e
菜名:+ f+ }; A' k: }8 J* c9 o
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: l5 U% f; r9 d* J- ?) \
材料:8 B* T8 J1 ~' F0 h5 A6 K8 x% B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! S1 |+ M0 L" T- H; i( S9 A4 h$ L
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76( F9 |* {- Y- w1 [  V6 q6 [8 [
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76  z; F; X2 ^, r2 @* t
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇7 L+ L1 i1 I0 d; T
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.768 g# e  u0 q0 U6 R) }4 g/ }/ P" r
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇0 ~% V2 g* ]1 `% S
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 N7 V' l( P% ^* V: ?# @/ {
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯& x6 g& U/ d; W
菜名:# n* f$ l3 ], K; y# [9 z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇# B. Y) A  u: I3 o1 b% a3 I" m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 w' l/ `0 _) v8 t
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟. h$ X+ E2 w/ @
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 ]; c) H3 l  R* N8 I7 t" g7 {
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇: B  V4 `/ k2 U/ ~7 B
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* q' I" q4 F+ F2 _$ i, n* W
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.76" _$ w2 E4 B  Z" {1 Z" z& i
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76! j9 D) \" P/ N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! h+ i: [  c9 i. m* e, C5 q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, u! e5 {  _" m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* \7 G, J/ V+ Y
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, J% @* `' v& h
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 p1 J2 \% A& q- R% M9 L0 ~
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 V; ~) A# T" p8 j
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f( [9 ~- v6 S; h. V; b0 d
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 w- ?3 K9 i" _2 A: v
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 M! P" b1 K8 V  v. @8 Z7 X; @

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: b  |0 _4 R! [- r) p9 \: c  g
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.768 r/ G6 B+ h7 b! {
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇4 t) E* ]; w/ R( l4 R
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ~& {8 }* T( A
5 @% K) |$ ?  E7 }
食譜:素火腿釀海參& B! K& o- k8 i) C
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76& j& q* l3 m) l
做法:& P, [3 K$ D6 Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 x% W+ k# h$ G
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ x8 L' c7 @& ^+ M) S9 q
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, q. X# v# I, e; S. \6 C- S
3 L7 y, N- Y0 {
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb0 m- C+ r- K- J, b
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [: x* x- ]& i! b6 ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。% O$ j; W* z& r1 b( Q# y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  ?3 u5 J% f, E* J9 R) x# F

4 A5 A) h/ m, b' V  W9 O- ~
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.76) G& \1 t% _4 R
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: G( Y: L2 c0 [- u# S, g+ J
材料:5.39.217.76" `9 ?& D. d/ Z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、! K, B9 {2 a& u' l
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( x/ W7 j; {( x7 {& j0 a  B4 _

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; }' K5 s( l4 N3 A
菜名:5.39.217.76" _3 i4 J# K2 d3 v& U$ U0 v
蟹肉燴竹笙5.39.217.76+ I. o8 n9 S1 W" O) q1 |
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 R2 v; d% ~; `  }* {! d
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇* L) g- L: i% p: P* ^+ v$ ?# `
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: T* K3 ?4 ~) M4 G* f2 r
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:4 H4 @9 p5 n" S, _
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.76& _4 l8 f  N& v
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76, @6 `% [# j: i8 h
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。7 z& m) H1 o- l8 `+ C5 p
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! V/ E! m1 S# h! w
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb) J9 d1 B2 x: V8 e, Y: u
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb, U4 K" U% a1 q+ D# O% d/ C+ Q. P
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76# l2 J( e$ j( ?. b
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S0 s4 Z; p: n* D
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76( s. N; C  }! b' v" k2 f
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。# m1 f/ a, q' n+ |0 l5 S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.76/ L" R$ `% o" o* O, F/ a8 p
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇1 P( W- Q/ O1 o9 K9 e/ Z
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.76" K2 V$ {8 q6 L" m  s/ g! A  }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、( p! |3 w5 B  R* i2 M% N+ l
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76: Y; f+ _8 |( C; P
做法:1 _3 y, N* f# M* X. X
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76/ I, y( w7 [& r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇5 I# |- Z$ M1 T! I% F: e
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ t: a' L: @+ w0 h. K9 I

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.768 Q6 l6 C) V% d9 {# [6 h/ o, a% I, q
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:/ M# i- P. w9 Y6 k- U6 a
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。* C9 l2 |' p8 Z. `+ U" I/ h$ p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。+ X; f' y8 L( n  _
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- n! Y! M( m! V2 O
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:) F  m( @! U) J+ U$ f
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76: x7 S3 R( v; t0 {8 u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.769 g# F% D2 j9 o9 _0 _
做法:公仔箱論壇" b4 \* D, P% ^9 s
1.白蘿蔔洗淨刨絲。( M5 Z9 m8 A' m9 c; z
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.766 d- J$ R, ]+ A  I4 m4 W+ C
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 q7 s7 z: I9 {9 ^/ r
4.蝦米洗淨切粒。  ]% a3 P0 s5 R" l- D5 ?. _5 C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ D) l+ F8 Q* b! J. D
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。. F5 `0 t4 j" W& d1 P
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇9 k. C( R, w' F- _8 k& j) B; }
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, n% C. [1 h. z6 A0 r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇4 \7 P4 O# Q1 O

食譜:喜氣洋洋金元寶' F& {. b, a. s! T5 L% N
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 w; J% I/ `1 v7 A- R
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; O4 d! X& ]: a& D! R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. k8 `8 j  h4 R! G. Z0 n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.766 k# E$ r# v  }( P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 c; i! p/ q* O! {, C; A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。0 r5 ?" k/ R  [( L, @0 g8 m
3 P* e0 y: B; ~# e% z

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇9 d7 v- l; i  i6 v. `# U; _7 w
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 `% L  T6 J: f' A( V
材料:9 n+ w4 j! `0 b! b+ d7 A; n2 c5 i5 X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb+ z- O$ ]6 ~+ w( c( d) q! q
做法:5.39.217.76+ W1 K% ~; {7 t# H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) _0 G- U; ^, R2 X7 Z
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。2 l. ?' }! ]& Y' N: [
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。# O; P5 w  R8 s& Q  t6 c
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.76; I$ D9 y1 K* y- M3 u5 I$ n7 V9 ^
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食譜:星洲炒米粉8 c# z; o! h# w; [6 S8 A
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、4 n) `7 X6 L5 g% F; [! E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- f  p5 h2 F+ u; A1 r! d( i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: ?0 s- ?1 L9 T
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; b' H. l1 }, ^' a( h, U
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。+ ^% Z. `/ R: ]  c* i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。$ [3 J2 D" j8 P: Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb" i' w' M9 _# R' G! ]/ Q
菜名:: M3 |9 l& s. z; E
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb7 {. Y6 M: g/ T; H
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克2 d) @# a5 w  z- o5 T8 P) C3 h2 J
做法:5.39.217.76: X; S6 B1 {+ Z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76/ W# c/ i; @' {
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, V  a/ I5 _8 c
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 B" I! o5 j

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ B, @7 Y! N2 \4 v; g, n2 j) W
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76; s) K$ Q. Z+ ?; K/ O9 y
材料:5.39.217.76' i7 b& C3 ^) E0 o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇3 }2 `1 G6 X+ C& I, C8 U$ u+ u% `0 G
水1.5公升、紅糖適量5 j, _: G5 K/ r5 K! r3 ^
做法:. o+ p1 ~% D' d8 N. T8 p# V) F
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇" H/ ~6 I8 L$ }$ K  n4 {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ {4 _" h9 g1 w( H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。: g$ Z4 E6 M6 W' I4 u

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇9 R8 J2 `2 e2 c: m, f- W

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:! i# t/ z( H% a/ z- N) T2 S
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 i; h8 [" C3 x  x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.766 a5 C# P; k1 L( C* Z+ q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.76' w0 g# f1 y9 e4 A3 c
做法:0 L+ S' b2 ^! o& u6 J# a5 R! v
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( K: j2 H4 m+ j- u1 l
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76. N% H* M" c: [! {( l1 C/ T
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇$ s) Z4 _! k- L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 k" k, U) v: t7 R; Z* w7 ~
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。7 S; \2 q3 g! C3 H
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。% L4 F4 }6 E8 ~( R! d
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76; P* }4 R0 w4 z( d8 }8 M( B
1 }! O/ F  G/ n; @5 g1 u
公仔箱論壇6 m( V; b7 c. z/ }8 v6 r: I! G! C4 D
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb; S+ B$ t+ q2 D2 @1 j$ {, O
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ R. h. v: N0 m, `
材料:5.39.217.76# s3 f8 ]( f6 @" }' q; j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.762 t4 M' l6 q$ H  I  L9 D& M4 E
做法:$ w- f: q7 {( ^  [! E) ]: M: c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 p  j1 L0 Q& a! I' s
2.臘肉汆水後，切片。9 D. r6 s. z/ [; O. q5 E1 ~
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。/ m9 n6 F' L5 ~+ n% s: V/ E8 e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 W& u, w" Z3 [& P0 q
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 O+ x7 M7 G) R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U  V* \3 c  H" H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76+ f2 X4 R" ~8 L2 v  `
調味:公仔箱論壇" W# g" Q# R9 ]$ ~+ N. R4 Q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇$ o! V& t- [8 E, c; N' E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 f+ o) m0 t$ T$ L  z
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇& f- E+ h$ o' f$ x
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76$ H/ X& Y, L4 y, G) l* S
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 Z9 }/ e. m2 R. s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.768 K; E* w: B4 G+ t

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇5 i* Q1 r+ ?9 }% s
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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