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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇+ K; H+ Q( L2 K: \$ V: `
% c' T5 `0 d: \
5.39.217.761 K' S/ S4 s  M& Z  ]
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇  \  K9 r5 b7 \9 q: x0 C5 t
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇2 R* S/ M5 C% W( N5 L: I
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、  R9 V) P6 N3 C* u1 c" h, a
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇8 i: X9 V3 J  N% K
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇% H: `! Z2 V8 z  ~+ ~; {/ B8 M1 ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

  v0 ~4 [' v# B  q8 \
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾8 D; e6 x. {. l4 v; r& ]
菜系:
廣東菜/粵菜3 o* J! U9 ~' Y' j, T' ~
材料:# R: Y: \2 x7 n1 {2 |: P+ y* a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; a. l" U; t7 j3 M  a, C
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇" M9 U- ~9 a! p6 Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 j& l2 ~/ f( @! M+ b# y: t6 [+ M
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 g$ g- e+ n* F2 r( \4 `7 X+ m0 F
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 C# g! N0 B4 G! }
: `8 m, R2 J8 i; C" f* I

食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }, o4 w# N1 R1 a! {  K
栗子雞飯公仔箱論壇6 b: W4 H+ D. A3 t4 m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ H( V# T4 V8 L1 s1 B9 y8 Z; t
材料:5.39.217.768 t1 }- p! o- W+ S% U. g1 [
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇, O  Z7 r) M% k" _9 }: f
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、0 U" w" w0 E3 P
      蔥花適量公仔箱論壇: J0 p& b9 j9 v
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量2 W( I+ z; i- [# n7 n* w
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 Q  O+ y* J# H0 ]
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。1 Q9 a$ X# T( r( z) P1 I6 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ ?8 _3 H3 [
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.762 [( t+ h4 a: [
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76! b! B. ~/ A; O0 v+ a* |
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、8 @5 _: ^* r: p( L$ r- W8 ~% I
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& U5 {2 j( y" l3 z0 t
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76) Q, |8 i  f  y% |. w' z' K% Z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
0 J7 R7 L/ m5 C! N

5.39.217.760 w8 z8 P: E& q' G' u# F
# G8 z2 _5 j- M- d, ~$ k
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& H7 k5 N) e" I: R

% F. p2 Z0 \2 f# g" T8 \( H& E8 v
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.768 {, \5 t' w8 o2 Y2 w
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 \/ H2 t- l! ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% i) W! S6 e& b+ V8 V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76: H+ U( l, q1 m3 w8 @
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:  W5 q9 v/ }+ D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。, ~' U& K3 n+ ]8 {1 o* C6 X2 l0 y" o' F" z
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。- \0 K. _1 V- v3 u- K

5.39.217.76  k4 v# h3 P/ S0 q; Y) d' T
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.76+ G# Y- J+ |$ B+ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) a% c: G  X" L* z/ @3 t+ D
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:" b3 u* t9 _1 c1 C' b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 P- S) h2 Q! R: h/ P5 y) \
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 R# g; K1 A! \9 C  j# \6 M( O
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& @- n5 w* b
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲- r& N9 S. [( S: K* @8 j3 i
菜名:9 w# i' a) c9 t0 \
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.76' R, k7 d, }" n5 H# n' Y; \  k
廣東菜/粵菜  b- q4 a' J8 p3 q! @9 k) A
材料:公仔箱論壇3 Q" B8 O6 U# R3 q! f
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.76. i# c+ k( F4 ?
糖適量
做法:5.39.217.762 \/ C" ~  U) [7 j7 s* Z7 W* L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。" u0 v9 ~; S0 S7 s2 e' u
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯1 ~: G6 {4 w. O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 M  r( e7 Q0 K% p: V
西式生炒糯米飯9 a2 t% o6 a% Y* @3 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 h) k4 i, H5 c" G, r! q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 l3 B& \$ d; o
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇6 a- e- I8 ?; a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.76( g  R( q! F; m! q( s
煲仔飯豉油適量
做法:% ~4 C7 W! X4 F( f' H  c! d
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.764 J, s+ V! K+ i/ }6 Z
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 K3 d; z, Z/ L7 u
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇$ B# B. g/ Z5 }! @
tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 Y# M: N0 k" B
公仔箱論壇* @# O1 r8 Z. a& c; F, ]$ \
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 e" P+ G$ `- [" k# I6 \
菜系:3 O  {% E7 c7 ?4 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) s. J, z: {" R$ s/ [+ \7 k0 \
材料:公仔箱論壇) O8 v  G3 h  i) a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% B! r6 g' i, N8 M2 i9 \5 ?
鹽適量: J4 U4 L6 c& p- [" W2 D! B& D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 c" m& a4 [6 s8 [: ?
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76) e0 h3 J9 H3 J( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 [/ G! P* T6 F4 Q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅; f; u8 t5 u9 k' h* o4 L1 K$ [0 |7 `
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 {/ ^1 j$ s* Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ m7 z! |/ w' d/ `3 @. Z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇2 F3 d' t& E$ p; S# a
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇8 N; n( t& {# V6 H# L. x
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。  I% b+ x+ c8 G$ L0 t- l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。0 t7 u3 Z2 z3 H# r( f7 n) c: s

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇9 y5 e4 e: Q; T3 b
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 n: A- W9 k3 Z& a
廣東菜/粵菜
材料:; v5 h( c# y) b1 R. u: o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( y  b( G. O, T5 R8 C6 ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量) t% j  z* K: s7 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, h! j7 c/ A+ q- D( D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& i) p: ]* c- k( U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.76$ W- [8 I6 ~0 ~9 U$ `, j  S, d
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( h5 e. F! n* [
食譜:鹹肉炒四角豆! j. x1 ^1 D# l
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.76) ]. F5 C9 Z& i* {; ]
菜系:) E1 J8 [4 \! X, c7 E
廣東菜/粵菜  r8 v$ h3 l, M
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.762 R; \  y. B! Q/ d# T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [& X) E' i5 u* [% c
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.761 _' S. G8 b+ P. s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
) a. S% r( X: |' I* X! w- o$ Q
! z) Q  Q, T9 R7 b% s2 v
& W/ T2 j! h/ A

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
4 a" a" K) n  E. n7 @! s  T
( i( \/ e* H9 \' M: R
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 ]9 w4 k( t& t: Y
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ k  M% q5 b% Z
菜系:公仔箱論壇( y& ?! A) f, g+ A% B
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、+ U$ P9 h8 o5 @7 e( }. M- g, d
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ j5 n+ b. t4 r  S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, V2 S# x, A  F; K+ ~5 o
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.763 r8 `, h- R2 |1 g+ [0 O' c
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚* ~1 W) l: u8 n# n9 G
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 t3 S4 D* D+ [! ?/ B- L$ z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- ^( `! j8 a
放涼成湯汁，備用。2 D8 [1 Y- r, N8 p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.762 U# `# m8 b7 f
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.76+ W6 X+ w, m: r# S( @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 W7 s1 i9 Q* T% |6 l
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。4 \' N: O/ x  c9 J; z" ^! W( N; O
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。" W8 N3 _" D# y. ]( d) P
公仔箱論壇% g* }, E7 l. i' c; X% G6 P/ H4 l
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇# X" Z. B& O$ l
菜名:, A4 C3 n% b/ U9 M3 o
魚露雜菜- e: u' B: ]- S6 j$ G
材料:公仔箱論壇# Y" g& h; K" x9 ~2 S4 z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇" d1 K% H& Q3 C, Q* w% w6 l1 A
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇- b7 M5 O: V4 k
調味:5.39.217.76" C0 x* b  |+ V6 B
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- K; e8 z' D- l! d
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
2 F# o5 b/ Y& d. V; m
8 L, m, N; x! ?" r, S

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76; f! O6 p, \0 M0 e; i: g

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" }9 v2 h, ]) r- P5 B
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: |. F" c! v3 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 `, a' ^5 Z# z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb- J- M7 C- j$ _: ^( A
做法:( D9 _. }9 V! o% ^4 Q9 N- ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。( `, m3 m+ ]; W2 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ c; O- \* p$ p' g2 ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.769 o, s* q( }, o' b( j2 P, v
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇! U- t( v: }: t5 P
調味:5.39.217.767 m/ U2 M" |2 a( v. p, a
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇; ^( B9 A. D+ ~( B6 C. r: g0 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ F: h% R  `) E" y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇# G" U% Y) v, D: ~; n* u
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
4 c( W/ `2 Y, [4 j
tvb now,tvbnow,bttvb: A. G- o( m$ `) T2 {  h6 }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }5 G* i1 z  W; r0 K: Q/ s
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76' ?$ u9 ~! g3 N2 o  C" T% X8 X; b
菜系:
韓國菜
材料:5 B' f5 G; t4 M8 \; H' e
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb; i) ]2 E/ B, P7 M* h7 R
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。/ w' u6 a) q- s( ]# P' l
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。$ O, ?; P8 q  p
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇5 q, }# j  @, z9 H: \; K6 B2 l+ D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, ]3 _3 h( i4 h1 W5 s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

7 P% T" n+ L6 w: b6 z' i
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76# }# y- T8 O9 N; q7 K* V( d  Z9 E
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 t; `! w1 l3 ^
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 g2 P. j9 w- K, p& m. f2 s5 a6 ^
材料:& o) \! Y! E+ z+ s
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.760 j- g3 T! h$ z: n: g- T
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 m5 N0 O& p* A
鹽適量5.39.217.762 [- C5 z; I" d* K; m( N
做法:: n9 e: `3 r) D: j! t
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.761 d2 a3 ?$ ^' m$ X
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; }9 A( b, V" x
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。" B9 ]4 z4 I4 K, [: H" d
公仔箱論壇8 |' |" u9 }! S& c

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯$ ^" s+ \9 W: @2 [# L) r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& o0 p2 q4 ]* ]  O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" }# C% c5 F) V4 U! V3 R# [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 o: R9 y. S+ M- {% i" W  ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, i; N* o! f+ y
鹽適量6 E$ L# I1 D) d7 O. w. `; l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! m- i" V. b9 I2 v
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。( d% V1 E( h/ G: P& I

5.39.217.76, ?" m  R  t) }0 P9 W1 d; V0 D
食譜:黑胡椒蟹, o1 N& T8 ^7 ^3 E7 n( I5 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `$ O  p$ ^; I& U' Y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 p+ C2 N; k- n+ G& y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 Y) L( C' e( {% ~7 L* j+ h
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ z( f7 G/ g
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。- c+ t, e7 c9 M
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。8 ~' I4 W+ i/ ?  r
5.39.217.76+ k& T5 x0 K% `9 P/ y  }; W/ x4 i7 p/ _
公仔箱論壇. j& ?# F) g- a8 c" ]) `! r" l3 k
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.76% j/ G3 P; e! b
菜系:8 R$ ?6 y+ z( N2 A# W4 w* l
廣東菜/粵菜, n6 H3 o+ u: v  ?
材料:) M! k$ n. i" b. j% o6 \$ x
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、$ n6 M/ b  H. b) ^4 n
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 u) \0 n6 b* D: _0 f  @( W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇% {& M6 w  m$ I2 u0 l% {
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5 {9 u( v  P) u' U+ [
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。+ j- {8 K1 F+ ^+ |" q' v/ Q

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb" h3 k/ |- J/ B0 d7 b# ^
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.764 |9 O% `; [- M
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇% {1 S, ^0 F7 F9 i; m! x
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇( K7 E, ?% p4 P! `: ^; f' e
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇4 B0 b2 Q% L0 g2 T
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。% U) ^- P1 N, ~  f1 w6 \0 ]
1 w3 h$ H9 f0 a- s" x, N( R

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( n" i; X& r5 T% w
馬拉惹味大蝦
菜系:9 G  a% s7 d$ O( ?: s+ _
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇* a6 B* F! z9 s5 s5 z" U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ o" n( w# d" f. m  U- o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇( q2 i  w" [: m5 S* b- q- h' G" Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 ]5 W8 p4 T; a4 g) d/ z; Q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.764 v. \3 Y/ y% u( M& a: C$ p4 s
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.764 O- Z$ f9 ~/ j, |6 Q" b1 B6 w7 ?
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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公仔箱論壇. N7 \. W5 Y# n. Q: _
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , p( p  s  J) w" G4 x
! |$ K" N/ J! l7 k5 R# v( Q2 O

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.762 L2 k( Y; S! |
做法:; s- c8 Z, U8 S8 i
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb' u* n9 w3 H5 C# `5 |2 x5 C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇! Q; T4 Q, ^  _4 {# j( J& B
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇6 R- [9 }: @" o7 G

5.39.217.76* m& B: Q7 O1 b8 y6 T4 H4 ?4 d
, C) l) N$ C; L+ \8 D
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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5.39.217.764 w9 o/ X. m. D" ?2 f
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇  b( {4 v  N* a$ ^5 W- H
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76' {' v$ a6 h( I0 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' V6 T1 O3 R4 T8 P/ \
材料:5 a/ U( A" |9 N$ M. J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.765 v; X. d' x0 O: c% @6 x4 O
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇/ l: |6 c' }' J& O# p
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇: H0 H# F! d! m& a5 D, A/ `
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜; j1 n! P! y: }& H* e( l7 [
材料:/ T" i$ G3 _8 [* K
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, c- R$ @+ L8 T+ w4 N8 d6 K
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb' t! g( @- a' {3 U# r. |3 o8 F
做法:5.39.217.76; O' f- |+ J2 M* H6 u& U% I* M
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ w. k8 m! ?" T9 o' k1 p: r8 x( W

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 S& ?$ N  @: {9 h, q5 o1 ^
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. N7 n  R' Y) I6 L5 K
材料:公仔箱論壇# _7 z4 A* o4 D- j5 F/ M. T0 Z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克& K+ N7 b2 j6 b7 C0 Z0 B( j: N$ w0 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 `. y/ {4 o$ C7 [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。/ `& w  @9 M$ ^$ W2 {* |
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。% ^! g7 [* l' F8 F3 n
! |" B# q4 i! ]" @+ h8 f: B

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇2 P% Y( C4 {5 B6 W' }* ]5 B1 W
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜$ t1 y4 g0 i  o5 r; p
材料:  t2 `8 ?) r& U0 T% R+ w& B
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:, R, b8 L( I/ O; X0 m. [
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) b: m$ {$ E, O4 m1 U4 g7 R# }
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:+ j, n' K  K. S3 w6 a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76, L2 }9 t3 d, ?& K0 X8 G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇0 l8 {8 g9 f1 S1 k( T
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76$ M3 K. O! M$ F! h- c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) o7 W; j7 q4 k% o0 E/ }
5.39.217.76+ A+ l5 D1 z1 b4 K7 f

食譜:子薑豬頸肉: D; Q0 `6 O- _$ S7 D% q  T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; |0 A5 W' f: X0 T
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: z% y3 e9 ?2 X3 @0 a6 @
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76) {% q" X. d( {3 N  z( W
調味:5.39.217.76, w8 Z4 m. b: Q% p2 ~- I1 U5 H
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇0 I) V$ i! i6 d& ]5 T" m
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇  k$ c  A; ^! V: Y* x' h2 L$ w9 P0 S

tvb now,tvbnow,bttvb  o9 T! t& ~) l" k" i
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第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇( v' Z& Z+ f5 U( ]
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; ?& Z3 S6 ]7 T1 n& U1 A
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) `0 k) ]! ~
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇9 y  d& O: I2 Q2 w) K/ s
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. }' o* X2 [$ d: Q, p2 h

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb# w& {" i1 ?7 S$ B1 c% Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" A+ |, p* S2 h# H
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; {3 p3 R- e! h
菜系:公仔箱論壇5 T- v( w" o% [" ?/ s* L
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb# a  y; E1 U% X$ K" Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升& p% G( u+ [' _  n. R8 S: N
做法:0 }) x) {9 c  I2 }
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。& f9 Q) z' O% [8 O& M/ A* x2 }
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- y+ c* v: [& K& `
日式大蔥牛肉煮豆腐2 A" f+ a' e% r* F" f
菜系:
日本菜: K5 U$ e, \) @$ e, Y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇/ T" X% v: L3 R- d. O' s
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇6 O& n+ `1 v* Z. g* z: J, \. ]  ?" m
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇( F" m# J: ]9 M3 n7 V9 c
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* l( X3 |! I( A! T
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:# Q9 o  C/ ?9 I4 f& ^  U8 A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _/ G$ l& H, O- z: H7 W* ~
調味:4 q2 a! @" p6 _- y% ~- w: O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。& x( X: r7 N2 t; t+ @- _
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇1 J! X6 q! P: C) |3 j# }
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇) T1 O3 i1 M2 P' F6 e6 P) Q3 M
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ }' [' r  ?8 a* c: E3 ?2 {0 m
菜系:
韓國菜公仔箱論壇- v1 a5 z9 Z- c& I. h0 A/ T
材料:6 K7 E2 v& l$ P; f; {8 k
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇. v. ^7 v  e/ m! G3 }& i9 r
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:7 p% i+ I; o! S% |) F- G* F7 {
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- b8 Z5 `: X% E5 O; d+ O. U( |

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排4 C/ Q* D: R6 H5 B6 \: \
菜系:公仔箱論壇0 h' [5 F' l+ Q3 M! L
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- ?3 r- C! y) y9 d# Q% P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 N; J: L* \/ [" O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76. z8 M) u$ \1 I" d9 o
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& j# E9 n" T7 Z: Q
tvb now,tvbnow,bttvb* j9 \- N* f% G8 o

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 l& @$ h4 l$ I! L8 [
韓式紙包雞5.39.217.76" Y: k  G5 z0 j  W) I' S( ^) c
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, x6 w/ r) K4 h0 U* k% R4 a* B
材料:* `) j! _7 b+ u5 f; X5 N( S6 F  `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙- s- r- I2 T* U4 a7 M5 _" D* x4 b# s- k) ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; X& G" Y( q" ~/ {
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) {6 h- f  u9 u, S- P
公仔箱論壇6 L& z* R2 d) b8 ]

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& H  t& w2 ^, X* t
菜名:公仔箱論壇; {; ?$ E8 c3 _* g
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜: u  m" t7 o' p8 I& k/ W
材料:公仔箱論壇2 |- G+ M' j+ y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76; q# \2 b5 I9 h2 O$ n0 k) Q
做法:$ i, H$ W7 _; W1 `" G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 V! H5 f: |$ E  V

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

9 g7 K3 y' l) t* \
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇# K3 K8 L7 `# n0 j  E/ O7 N- \
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( o# T4 b, i  t4 x! ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. G$ n8 |/ e- E& _5 q% _+ \
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇4 @' e* ^9 S; j( X& a0 y* E) w
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 Y/ k. D6 R6 T$ j" V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ N. X& O. O& \: [
tvb now,tvbnow,bttvb: C- H6 K) u! v9 g( I2 D0 m# p; v

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 V2 H, R; b' P" z8 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: \; N* M9 z: i! S* z
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ |( B. _0 ?: ]1 l3 u2 [
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ l& b6 k. A% T! S) {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) w# G# U8 u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76% J' ~& j- c, z- D
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.760 m# f* q9 i% L* }: a
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。: Y, b, W3 Q5 ?- V. N- }& b2 D
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76( y. K- I. a4 j; F6 e. \
5.39.217.769 f3 v2 ^; q) R% Y
( X: @, t. u( R$ K7 o
食譜:腰果露/ s% ~7 t; O4 X2 p6 f& R/ I* K& P
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. K7 G" R- Y/ G- F/ R
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76+ O, [1 B8 l) }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- x2 w! A& _% ~. r
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" i: Y, j! o& \. Q3 N
廣東菜/粵菜
材料:- Z2 i) q7 T* z# E$ o9 s9 n  {
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:9 ~7 @. F$ [% a- q; L! t
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j7 e% X! C7 T. I& N2 L- u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^" R3 }* Q1 K! W2 a% f! T
tvb now,tvbnow,bttvb$ \# [+ ^' |1 T0 h5 f' l

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& z0 D/ e- C3 F' ]( X3 Y
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:- b9 `5 e' M. @3 W! ]8 ]- U- H
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76. e2 E8 f( L. i/ M9 R' {3 h9 Y1 [2 M
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76* R8 b. g$ y9 l' i  a9 O
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。; a" N4 h* O. R& h4 r4 @# ?- |
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。9 K  E0 @: h3 ]/ S8 ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯6 o6 G( p% r  n" `9 z
菜系:; r8 R6 V% M# z( D
廣東菜/粵菜$ R% Q. H# c' J/ B3 b0 R! o
材料:5.39.217.76/ R' \- V6 z8 J. |- F' L
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ C* v2 O/ B5 }' M
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.762 P# U( m* z7 [0 j5 D
調味:公仔箱論壇6 h) I! F! p6 ^0 \; C
鹽適量
做法:8 Z0 P% _. ]2 L' {, m3 D( {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! m+ N7 d6 H/ V  O! q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" j* E/ |! p( q2 `2 s! P; v! P
公仔箱論壇! D$ e2 e0 w0 Z  z
食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' M" T+ U' ~3 f( Y, A
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.76! S" v6 b0 R! E7 A0 F
材料:' O. ~6 ~. ^7 D. j# z6 m! S% C
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)% t4 ]  S/ U0 R5 w! B+ u
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇! {$ [9 Y: L/ S. D
做法:5.39.217.76% j9 E' C; o3 V" I6 ~
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.767 b! w; w+ v+ S$ f. X" k& o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! G. p  @, ^/ H* q4 V8 L
鮮百合甜豆炒鴿鬆6 M% f6 H8 c% Q4 @7 n+ L7 g7 W
菜系:
廣東菜/粵菜; w* A9 g3 n1 t
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、( w! d# X+ q; \- u
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.760 O* F/ [1 O% O2 ?, Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, U% K) |2 B+ `. k' e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76* b# W% B2 Z* `: R3 D5 K% h
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 I% Q, [. `$ k; y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷! M. G# f4 y8 z" [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; K1 h, R7 _1 b8 e9 M8 m
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 `! F: r3 y# j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* v  M9 l6 g4 n1 u5 c: c+ j6 F( F
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇8 f5 k3 }4 P3 H" `' z8 \
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ P! t; \% `1 O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇: {2 U  o$ y, m  @! V' M! P4 C
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。: D2 K& N% H6 z' ]
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉: ~- M& O3 ~2 E! e% o
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76( m' J3 y- ~0 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( F( q5 {! i+ P+ H
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! X  A  \8 x5 q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.769 Y4 e- |9 T1 t2 A
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb* s+ L/ Q. |" f1 l" u$ j* |
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。1 C* n) G( h; D6 T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

5.39.217.76- L1 {$ S' b: U; w2 }7 ~
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒0 I' Z: u2 \  K( F8 r/ d% f% a. a: b
材料:5.39.217.766 }# ^- E+ O& L; E. I9 [5 z- Z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb' x  v) b. ]5 p, y. u/ `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇4 E8 o4 X8 h. F$ u4 m
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇" j( U5 h. j2 z7 C8 z, p9 a
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- D; b# k& b! f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76% h9 D1 H$ I' d- e! B
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 |0 O6 H' f; z* S

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.76) [" a9 \6 u! r1 o) e' a
菜名:公仔箱論壇/ ?! k! I. \* g8 ~* L  Y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 ~: q4 y- A3 R3 K& a6 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w2 M7 q( k, B4 S$ b+ U, z! {' b- k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ ^. K7 P2 M" z5 d- r+ H
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.762 u: O3 w6 U$ C5 p* ^; i# |
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 I6 p. L2 V- _+ @: m
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* ~/ }% ]; ^: h
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 _% h5 ^. I/ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 |: i1 z) K7 L# c) f
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇4 a" I+ I) @& \% T7 T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 q* r" W# ]
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇# M6 e0 g' [( |* n! W6 r5 y0 N7 H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, w4 Q  N% [  _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# [! S, |9 P$ q) E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76+ g! S  k) e1 z: @$ i  S% p; C
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇  C8 T/ D, @. w" H6 w8 |
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇/ B( q( O7 E: e- B
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 B7 \6 Z3 R; m2 Z3 J, B7 K
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇0 u  d6 T  K( E7 U# }( C. p; B# H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 p% N/ E( [- H
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔0 ?9 H8 m9 C# C7 D! s$ `( w; P; E
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇% e1 ^+ Y- H0 k* a+ E
廣東菜/粵菜; L: q! Z# _1 a6 v: s8 H9 d
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb) |0 {* }: I9 i) v+ Z5 \2 l) ^
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇( ~7 g  V' @9 T
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、3 R. x0 u( b9 q3 n. H! O
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 Q3 U6 b# E" g' H; u& U  J
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76# D; l" y8 c" @7 i8 b5 w
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. T7 D: w4 j6 X% [: B0 W6 W( N/ @4 @
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。; S+ F# S! p5 J; R! e) J
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。, ]& d& K4 F5 M$ E' n$ |1 L
5.39.217.76" N# y: V9 u2 C5 ~: W4 m
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉/ c0 e% Y! V% e  E
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; j6 h: `  T4 Q& ~& `8 Q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒), ~; h0 K6 N; j. y% \& b  ~
調味:5.39.217.76% m: X: k2 |; k# P  d/ m" u5 A( V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ P8 G) f( L
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 o& P) k$ T! R# @  {$ ?- [- M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 r0 ]# J8 N) A( D; y6 z$ v
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇2 s: A# u' {3 O" M7 l6 d

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76# m! j2 P: U; K( v7 X

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76, N% ^2 }1 m6 Q; a
菜名:" l6 e; [" k/ F* _
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇6 O; G2 N, [7 g  p! K
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! z) z5 k3 R4 a  b# J* b
做法:( I0 f- @4 W- n6 j
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:# g9 g9 ~* a3 J  Z: ^( l/ U
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇' V, y. o0 b9 L
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇% \; Y6 w5 \9 S/ I
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76. ]! ~4 U& N1 I+ x! ^

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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 x! I# m' o2 B4 U
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 s; N* i4 n7 D+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* p4 m: H( a* ]1 S. d( j
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 b# x# P! a' A' N  F  I
做法:) Q! N" g  P( N' @" i: R- H
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。0 h9 d+ E: w" @% C
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76( X+ a0 b7 d2 l5 e6 w

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食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# P5 P# {0 ^& t* k- F! L
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜0 N  T0 O, g+ A
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" I8 {5 X. u" O' }# g" a
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許# j0 ?7 A9 b; ~( }. _7 `/ {; u1 B
調味:5.39.217.76% b" [8 ?( O( _' p7 O" Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。- R1 N" h# Z3 J6 n9 |; Z! i
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。  U& S5 W5 i; X: q$ Q. i# d7 k& F+ D
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, r7 \- n  I3 ?8 V  M

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.767 y, I; S. L3 }7 o; j. E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l8 K7 T# v, ^$ f8 y4 J6 W* B; P- ~
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 ^; Z: D$ n( d" x$ c' z, _
菜系:
廣東菜/粵菜  s, C, m# g' F& l$ D5 i7 d( F
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb, x6 i% \* F9 O' c# g* x0 D9 e
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、0 o' s, |; s; r/ ?
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 z6 Z1 D0 d. x/ n
鹽適量
做法:3 W" t% \0 {8 s- \9 _& O2 B$ @+ O' r' ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H1 ?+ v1 {* ?7 e% I! \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb* C' m. \7 o0 ~# ?* _7 ~
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇' z) t" u7 C! \; g' i  ?
芫荽1棵; t3 Z# q/ i. |6 @5 y" G2 F: K
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76! W) k2 U  S; v9 M! }6 Z0 F

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.768 j8 `6 b: r9 h/ J8 |' |4 m
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:' ^- A- X) b  Y0 ^( x' }2 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 P( G* s, a8 B5 Q% e$ ~# l, K
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( l5 s* c$ Y+ D; K
做法:, C$ b# ]: V* q. ~
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. V1 \( q3 ]2 A  G: A/ q2 s

食譜:腐乳辣醬燜鴨6 e2 a. R6 F/ d! Y
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb; c9 i0 X/ c# I& D3 R; j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 s8 w2 }6 y$ ]5 C1 Q# ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& o: i( y# d8 K! [  N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇- I$ K' G  i( r) }' _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% r4 ~6 G6 ]1 L8 t# u  ?4 z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:, U& n1 v- K- n/ c
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 k* i  a% }, h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 j: Z. X$ B  z9 K. C8 v7 F- t; h
菜名:5.39.217.76. z, x; a4 J' v, T/ i. s" o/ ?
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 H2 Z8 y% c1 K" i% {  \6 j
菜系:$ K( i/ E/ X* {1 z% v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 W( X, A: o6 T
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:3 T7 M) E$ U5 `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量9 X, u: S# ?) F# r0 a. N  @
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。0 w- F* \" o( j  j3 ^/ l
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb. O& ]* u0 p  X3 h) c
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:" Z; p/ I2 D, M4 l& R! |' [, S2 A
黑虎掌黑豆素湯% O+ R* Y% M% a' @$ Z
菜系:3 L$ S6 B+ [7 s7 _2 c6 w8 M6 r! Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# r) q6 B3 S% X2 F2 F5 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h$ C- D( e6 i$ }; }4 `
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 K6 J' j3 q; C8 g% i& N3 o
調味:. ~1 Y2 o. ?* y5 {& I
鹽適量
做法:8 M1 h, A1 x" a0 }: [% x
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇5 ?! b4 C/ l. `3 K  c% [4 q$ r' ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v5 U1 i* a+ v4 e0 J+ ^
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.763 x$ A6 W0 u& y) h
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:1 _1 Y% D7 C8 v0 Y
廣東菜/粵菜4 |* k' _! H! n3 w" A  Z2 y
材料:* Y1 b/ T$ v7 }8 _* Q) u
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 U0 {3 G) c, a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.768 B$ o, \  V0 g" x
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。) m# o" P! x8 z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 X7 b2 s, F5 L' O$ j+ [) P
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76' x( X: L, T' J& J
做法:! _" Z8 d5 a/ x( Z5 J
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb* }  j4 Z) U3 l9 h0 g/ f9 j$ |6 c
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇; u. f  B: n+ W8 w
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# [9 }( h, P  @" }

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇: Y3 C; N, d: y( h5 R
材料:公仔箱論壇/ n" j$ P3 X- c7 ?" g2 p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇6 A, D  l! A0 J+ X6 h3 P# ]7 i
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:# ~7 c% u" r! {
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。9 X4 _- W3 b1 f
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇0 @, p- a* A" m
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 y; z7 u5 I! l3 \  c& h, B0 h
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 A2 W, t9 K! w8 N" Q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 g# T& I9 }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇9 G; p5 V3 {, d. n
第17集 - 營養美饌巡禮5 w8 b* s! w5 S* A$ o, R( B! Z

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb! z8 X5 `/ A) ^- ]2 b3 R
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* ]% C; B5 a' P
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5 x7 k8 O5 a7 }1 }' b7 n
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb8 W) }) C6 @" ]0 h; t
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 a: W" u; c5 X8 c4 Y7 w
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; Y) q2 ^, L; i% _8 j+ E8 h9 v: @
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76& ~  s! ^6 {. p& d' Y( d* |: J! K
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:9 D4 ^, z% ]% M+ ^# b0 j( L
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇. w: f' ^" _* a; x
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:. w/ }! G) c8 E. a- B
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. S# V2 X( i4 {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- _5 G4 D9 A( A$ Z
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅" D. l" C  A. _. z) `4 `
菜系:4 w- |% M* O& e" R) }$ F
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇0 p3 W% P1 Y: e& }5 \- P
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76+ H' V* i+ \1 Q5 ^7 ]9 c
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 j; N7 i7 I1 F! H
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇$ M% U* }7 F, w/ u3 {
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) K( e: W* [+ ^
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y# @* a$ P% v5 P1 D6 Y& E4 l1 C' O% |

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 r* `. j9 t- J# S+ g/ [
菜系:5.39.217.76: S3 `/ u) y, t9 w
廣東菜/粵菜- V2 G  W& Y; f+ E& J+ @: q
材料:) P! d3 ^$ Z' g4 ^3 T& r$ a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:0 F; S+ w2 d$ ^5 p7 z0 N3 s5 E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76' s8 c3 m$ P1 g) s- F3 s( C0 w) R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, w6 Q! O, v2 S8 U& r' g
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- s# v$ k& ^& J/ u  O) ^

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 M* |; s( m  R% `+ k" O  [/ [+ W
菜名:公仔箱論壇1 _; O1 a2 z6 [/ j+ o
浮小麥泥鰍湯
菜系:- G* X6 A* J/ c- h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 J' n4 U$ ^- X3 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: z& R+ }8 A, [" b
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb9 G. f; k6 S0 P8 S. K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# ~% g7 J6 }6 N' X  w: ?/ v# h7 r
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇6 b/ g: d7 `8 L6 H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76' \: N( q$ R8 p- H7 I% y& K0 i
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 D/ U- N; \, S: L8 ^  [( }& t
食譜:香骨鱸魚5.39.217.76- F9 ?2 `1 Z1 j! N7 `
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.76/ z2 e8 u* k- D/ U" N( h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ C' z+ }8 Y+ {3 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, B8 A  @; }" O4 [3 d( I3 L. v
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( u1 ^) t: h5 X5 }  I
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。0 k& v' A# h& E# M/ X( {
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76  }' b: H7 S$ C$ Y. u6 v& G$ j- m
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( E- x4 Z. ~3 P7 s6 \: }
南乳蓮藕燜豬手
菜系:/ K3 i+ X& @& U  G% _1 o1 x+ c* }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! c/ V' @4 O. J8 {0 H
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇( x: p5 N) ^3 ]0 {: n
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。$ M; o5 H- c) c; O7 ~* a& w
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- y6 R+ P. A" C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:# X6 j/ t3 X3 G9 T4 B  a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.761 b( N9 l* D3 u0 K

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( A+ b! R8 ]' r& S/ X6 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 V- T  f# Y% j6 j; W
海底椰椰子合掌瓜湯: |7 w$ k5 Q* @& S; P
菜系:公仔箱論壇) m5 b" w  V/ w, v5 A9 g" O
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.76% ?. i8 F% r& w0 C: B) s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇3 l3 L5 e& w9 M5 D/ @( L: c" s
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ], A/ z$ b' u; U  K" C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  X0 E" o, ?9 k4 m
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: ~0 }, x* z- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ I. e' b9 |/ t8 m: e$ b
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.76& H8 M  L6 x5 n1 i+ `+ D
琵琶蝦
菜系:) d  ~5 d& x! o$ B  U
廣東菜/粵菜3 k7 C- |6 Y& t
材料:公仔箱論壇. \+ y* z* o5 ?
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 u  Z4 L& Z; m4 V' l
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76" `' I* f. P3 ^
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 `8 \7 X, ~2 _0 _7 n: x! [. g
菜系:# }! y3 D- h/ H* ^6 ^3 A4 W) q$ C
廣東菜/粵菜2 l; L/ {% M) ]9 ]- U
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.765 b, I" M) q: g3 q/ I
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇7 ~& A4 S# A3 ?- d& n$ L' [. y' Y6 w
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。" O6 w' s) U: ~7 ?6 d$ x5 {- t
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) S/ V. L  G  o0 a
菜名:公仔箱論壇- q! ^) q0 d/ S2 X
豬腰豬膶煲  D7 f! }3 q  y$ r3 G
菜系:0 z: N, U7 B. N7 W$ w
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb4 x* Q- U, w( L3 F; [5 [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。2 B* S* S9 a& o, @  h
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 N8 x7 |# ~) S* ^3 A
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 @5 X! F) C0 }1 Q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。) g7 b/ M8 A- ?2 ~) C
5.39.217.76+ O7 h  i- H* [! [2 Z0 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 n- w  U- X
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb  _7 s# }) W' l% f4 s0 q$ `& q
+ [! j) `8 V+ N- y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76: h" w; ]& |, ^/ E8 ?
菜名:5.39.217.760 h: y  w& A. W/ i
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76$ A; P# f$ C, u: p$ `( j5 w. ~6 n
廣東菜/粵菜5.39.217.76( v8 ]. U5 _4 \+ _" `% }1 J
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76' w& Z8 `. E6 V" Q3 ^* f
杞子20克公仔箱論壇6 E3 l; @5 n) ?* u  y
調味:公仔箱論壇7 I" h2 e: `7 [' q5 @- w1 d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; x9 e; W4 Z( _+ z7 P
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
* x3 s  i% \# u; S) H+ ~
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ }! S- y9 R4 ?
菜名:( j# s: W- p( \6 t& W
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜" L% x$ `  m8 A9 N/ W/ I; v1 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: }/ |: V% V9 e$ r( U
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克, }$ l9 Z# ^4 h8 Y
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇% P7 i1 X* z& S6 x6 P- K! j
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! T- e" Y  d1 C; S6 o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇# ~- U- x4 c' g, P$ t
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  Z# i5 Y5 c, ~9 O
材料:公仔箱論壇: ]' u4 g( p; y/ |5 X+ m
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:+ |' B" p; T& g8 i: m* b! V, K; l
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- U- }! H1 q' z: u' O

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 H6 a( K, s3 f2 [
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 R6 a% _2 v: r: g" `9 N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 x. {3 y: R# ~$ i2 |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% r/ b+ H! |+ T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76- K& }* U9 H% U# K! e3 P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  A  J% D6 }7 j% A
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 K7 v7 m3 q! q

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ x& \" i& t7 B# v" s
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.765 ]' D2 l0 k3 [' p+ e( n+ T& C+ j
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量$ Q+ V; U. ?) x% C/ _$ k. \# \. c
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76* d6 F  b# B$ @  [: Y# o) x
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇9 y0 \# `% v! U' h6 {

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& o( [) S3 S; P6 Z
菜名:& v4 ~3 Z. \' b1 m0 e
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ U9 b; F6 @0 L) U# a$ X6 h
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {: k6 w8 \1 r4 [5 ~4 v3 j
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76+ Q* Y% Q: E# ]1 n, m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯* ]: C4 G8 ~) L( n/ ]
菜名:$ j) a& J( v* R3 r1 `4 ^% S0 R2 B
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ d# \% t3 @) V/ t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ T( P' I* v" l3 m$ \
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( i3 ~/ v/ z# \; M
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: J2 [) {: Z8 _% [  R
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇6 D  b3 ]0 V, t# Y# d  A3 T" C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb) [( o( Y# t% h5 e3 z+ N
食譜:泰式螞蟻上樹9 z0 G" m( x8 e
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇! \  ?! E- ]# h) P8 _" [* {) [& x7 |0 Y
菜系:
泰國菜5.39.217.76, ?5 n( }( v) Z  {! F  K' }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 W* G% V! m( z& j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇1 Q& T) F; @% d& D9 l2 f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙! {2 G4 z: @: f' H! X% U+ U9 k: v
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 Y$ i% `2 x5 N6 o! E' i
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! h- g+ @* Q5 ~
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 `; a8 z1 o* k6 U$ b/ q
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U( I3 I5 Q+ Z/ F9 \' S* j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 x, m& w' v8 @# n
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 @+ u+ }/ d7 p% h4 s6 H* y
做法:; m7 S/ Z8 s, I3 z6 o5 X
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 ^! ^/ n& Y% h" ], J5 ]

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 ~; E0 I0 u# b+ \
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.766 U* W! s  \9 U% V2 h% K1 ^/ H; a
菜系:5.39.217.765 J0 U8 |5 J4 [5 h: V; F8 \: M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 Z; L7 z% U/ r/ J( _; X6 w
材料:5.39.217.76$ ]7 I% @" {& m; \, s9 Q0 J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇. O/ s% d& I7 h- m, h
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成# L! ~' g  x& U: A5 c2 I' K

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.764 e1 q8 Z  [/ y

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克1 N, m8 _* @. {4 d7 c6 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& R: ^) M. H% Y# `0 v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76# z% L4 n& `' n+ W  {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76# t- b/ [+ a$ d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76% X/ x5 G- F0 V& o

食譜:素獅子頭5.39.217.766 Q: X$ Y' B- g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 k3 D/ l7 S3 {! X& d; C
素獅子頭5.39.217.76$ ]) \+ H# ^' d9 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇  P5 P! K% b: |" n$ C% M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 t) |( K; a# t3 l; ]
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76' \! M; p. Z+ d$ G; Z2 @
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb) _+ _, k3 m$ D  p/ o9 G& }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% i' S5 C& p/ ?/ t# G
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。4 h0 w% e3 {( P; U
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76' P+ J% g9 w2 _- Q: _1 @. y5 r

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:) p# R* D9 ^. L" C! X& z0 z/ H
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜- G: c9 H" T+ I) B5 I
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量  j% m+ g9 Z3 ?/ x/ y' U
做法:公仔箱論壇1 x" E; X% x0 ?- g/ @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ }9 x& ~. F- K
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇; o* V* y2 V% h* P  S% s

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.765 q1 W' q! s$ D7 p2 F* s% |
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb: J3 J  A+ h* \7 N5 F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇5 s, E, Z" V' j
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 x  y* I4 o3 M" f% n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇- t+ ~: B, o0 s) `- H; s% L
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。  I9 o7 N* d' t
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法( n* @& v" h) v3 u
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; O# ^! ~$ w6 x7 D- \
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇" e! e- u* j% d: w, A0 b" E
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。1 w) L$ a( ^% e+ f0 }1 U+ Z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 |/ t" X; |9 O
, f# P) \) \1 u$ b3 b
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇+ x# D: S# k& K; L. J
菜名:5.39.217.769 c* i+ Y/ N1 a7 `8 D
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76* u0 L# F( q  }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% @! u9 P6 h) V. {+ L. Z
材料:5.39.217.76$ k" `+ p) u6 {( |# r" W" V
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇" [2 q, x. x0 q3 V0 y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。7 d$ R  k5 Z: G" w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 ]4 b. L& M' d8 ~& D& k9 v  ~

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇  F$ N+ U* z1 g
菜名:4 H3 H4 @# O# ^6 Z% a
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  P  F( W4 @7 L6 j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙# R9 m5 V. \, r7 ], M" ?
調味:2 j. p5 E' ]0 X5 e
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙0 y- N+ O* b+ S- t: D: ?6 t- k0 ]
做法:5.39.217.76& W. d. V3 q, a! m1 }
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。) G# i: M5 L1 H+ }5 a5 c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇0 g8 l1 n. s- @5 T5 ~" v8 m8 u
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.76- }0 k+ a6 |2 u6 h( g
砵酒燜羊腩/ F* _: M7 N" d2 ]3 j& d' |7 E
菜系:9 h! o; H* W  b( I2 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 Y  J. H$ J% o& c' l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味% }& w1 r) ~9 J- l  [1 x, `4 @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘; C" V  ^9 c( [0 r3 E4 I  G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
( @& O1 `- S" p* i

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76. h( X: ~7 H5 b! a9 E0 N
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.76% \& c, M$ {/ Z) J; L
廣東菜/粵菜; S9 g' ?( n  n" ?* i- u8 u4 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 F( ~8 k" L) |' L' I: R2 H/ _/ r
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. O4 y. d  p. }, m# E
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& k  Z2 H$ Z: r1 I" h
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i6 d& r( J" b5 ~- P* i4 F
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇: ?2 x6 q, r& t+ c$ e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76' k2 o; c  M" ]+ @0 P& }! g
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇6 V$ R  Z0 p# S$ H5 ]# G, R
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76, N# k  r( y3 J+ w$ u) d
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5 _4 ~. [- U7 g2 v# L6 C3 ^/ G8 e
第24集 - 秋冬健康藥膳推介* v9 i8 F  @, g3 {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* D* i0 V3 k9 e- r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。; T. {2 J% T  Y2 p. ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 J& C& a& p% }9 j9 _' z, X

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ m5 Q/ F2 N
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; ?! b+ Z, h& }% d9 R
菜系:
廣東菜/粵菜* P/ X: P8 o+ }9 g
材料:5.39.217.76- i1 X* d% z2 _# N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 h2 T0 @9 W+ e" {
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- c% ?* W/ [" c' ?# V; z/ e
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇/ H1 l  N! i  o! Z7 v
5.39.217.76" m2 u1 m  s0 c' J# D
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇6 {3 p& C; _  A' f) `3 }/ i
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% M, R% T9 g% s  {) S" F- I
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇) @. J7 C5 }) @. P) R$ T  ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 i* n0 U- g( q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 Q/ b+ A8 f) _; O) H
做法:公仔箱論壇: f% ^5 a# {% \; a5 ~8 `0 ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: _! W# p- y- g0 T
! Z, u" @" T/ e# A# L% ?- b
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! d2 J$ Q- D+ q# |
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  c* R, ^' ]2 l5 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ B. h* h9 L) _8 f8 G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇) L2 H* v0 [0 E0 P9 N
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76! D4 l8 B$ r% e) {4 a8 b
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇5 l4 Z; h, G8 y) J
菜名:( h0 s$ r/ D) O: v! b  S' v7 v
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:7 L0 V3 W# ^1 `5 t3 }* g
廣東菜/粵菜5.39.217.761 _( Z9 h9 {! l' N; ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" f) q% Z4 M1 Y6 P7 H1 r/ h! T% Z) E
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 y0 x$ @) m6 [% h4 d
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* i, T8 L" h: h, V, n; q; ]& ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ P* ]) C9 j9 C4 L+ H& b2 w
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。  n" u1 }, y+ [3 y8 y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ L- V6 X7 n" H- G7 A
tvb now,tvbnow,bttvb, U# u; W9 k7 Y5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 f: b5 K" f$ f% v( P
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76. d4 f0 u! @7 l4 Y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。+ ^' O. |* c' C  ~& O& V0 g1 A' K
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。3 b; T+ z3 P9 M  Q1 d7 B0 K8 J
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) o. c* k. `; i# D* F. |; L6 a
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇# S- r7 M0 T: A
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇, J, {7 r8 \. @' x

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:( C' h. [- F( |( Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 R4 }/ Q8 q& ]
菜系:公仔箱論壇$ i' U+ [$ e% m, ^0 \: x- L4 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) W7 Q* ^$ H, H8 v+ \; s
材料:公仔箱論壇; M3 {7 U: ]' y/ d7 `
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% F4 K; r1 G# `1 q# B
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& U: p9 [, D8 U- u* }: d

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" {( S, Q  \/ b1 A( ?9 D1 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  @8 _5 F, H8 K9 @: V" q: B
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.76. @# V1 I, O5 c4 [0 C9 x  b
調味:5.39.217.76# x/ l# L/ O9 [: u" Y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 z8 I4 n$ y6 g  @8 g# S
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 O( w: F% Z9 u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇7 e; c2 n6 @0 m: G, O
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯! u1 B  D' y, a# f( `
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 G( ?7 O+ O# Y2 d+ e% y' v7 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 K# G/ ]. q% r
材料:公仔箱論壇# b, e( S* g5 L% U" e4 i6 C
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb( F# ]+ o$ b2 Y( i# p% O- Z) f: \
調味:5.39.217.76! [1 a* j  }: x0 W" p+ [* ~# s2 |% M4 W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb- B3 U/ B5 M) `1 n4 L& s- x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。4 i6 R( d$ |* ?* {( o: }
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。: p1 m& n% M; X  o4 @( _: y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:, A- i* }) J! W
炸牛奶蕉5.39.217.76' g. Z' @6 w4 @* d8 Z9 C& ]9 Y# k
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- \! U; @  |" ^% v9 I1 h
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.764 t  T: p; j7 w9 F8 c, K# \
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇3 c  t9 Q& W. R. U  v9 B* a. \& }
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: \: a. l: x8 d- W! m+ `
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, S  H  A/ A4 R
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' x- V% K4 V8 w; |! C
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 Y' c9 E# c/ y+ J+ ]
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。# F% `1 |6 F8 D/ _, ]. |( D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨1 N$ y; Y+ M' ^% {
菜名:' D. \% I' F, P0 l* J
蘇梅鴨3 C1 u& A9 y1 p" t! `; ]9 S
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! t# y2 {+ _1 ]( M9 `$ Q$ c
做法:公仔箱論壇7 y0 r8 Q9 m7 K4 P
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。7 |: S+ |. p; _4 E0 E. p
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參' a. {5 S9 A- z
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 U- \4 Y/ [0 j
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76% e  M0 R2 v$ e/ h( Q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 I& T3 m  H0 X3 O1 T3 P8 U- r; d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ k: m" D" V8 o" z; a. ?
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇2 T+ Q0 |. Q0 t0 q$ ?. Y
5.39.217.760 e' A$ S5 X" e# O/ p
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' T7 C0 t" y: \8 t
菜名:( ~8 W, {9 d. I0 I% r8 O
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# I& Z2 y( V! d
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇, `; c; b: G+ C0 V. Y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇# E. x5 y6 q, ]3 `' J9 G6 Y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D+ |! q" d1 L: }. w$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 U7 H2 a) q% k. Y
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 ?( J* W  w* e+ q
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 i% o0 B9 G3 C1 t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、& b, [/ Y5 }& K; X, B0 ^0 q, l0 o
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ O8 O, r$ w: ^# p
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。+ @8 }! v/ O# y% B3 @
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。0 \9 A. J0 V" \# S8 r$ j/ b3 ?& O
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。/ c' l( [9 C! S# Q* V7 F
tvb now,tvbnow,bttvb( k- D, X' K$ l) O4 M- ?
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:' U6 H, `# p- b8 }) l( e
蟹肉燴竹笙5.39.217.767 S# O% e: R1 H4 Z
材料:公仔箱論壇, J8 _) Q, j2 l8 a. Y" j# e, Q0 A8 E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb( H6 H6 G3 f1 c. E: \
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb* z% C# F2 D2 u" t) c0 ?, W
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- B1 r/ }2 R- b9 g
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。9 Q- K  \5 r& X4 ~* \9 B- j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 q9 f: w1 d/ d
tvb now,tvbnow,bttvb. t$ ^$ g6 C8 M8 l
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿9 k5 l5 z4 W3 o; s4 s) d6 B- [3 Z
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇! s3 [! g7 b2 \+ X. c
材料:5.39.217.76+ P2 {" c+ V" @3 O7 V1 [
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇3 {4 X! Z* W: z! z* C$ M
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇- B7 M/ k% ~6 O& I& \" W8 ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。9 P# p7 g1 n3 @$ \1 X+ x
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 g" C; w% l  D

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.76$ `7 p4 O" D; R
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.762 |! \/ a  E/ S8 u; e
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。9 M4 r* Y  n9 C
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, n. k1 M; x3 A$ H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
, D4 K" e6 u& l8 a3 G% `% ~

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76( d# k# Z2 K3 o9 H
公仔箱論壇9 t. `: s, w7 M0 R& @* ~! V
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇6 [7 l* D$ W+ Y' k/ k# W
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& `/ @+ h6 Y9 a
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 I' `" W1 u3 g/ L6 k9 Q* I' a
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇/ d* K) @, m: W4 @3 n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。4 `9 y/ q5 L+ b5 N% e+ G2 T4 J
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 ~' D/ K; V  S: D
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 x' H0 h) p7 E% F! r1 W

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 x5 N  Y# n& g2 M- n) {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 r; I! W# t6 e
家鄉釀鯪魚# T( Q% r% ~& X/ d( y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.76! j* L$ \; ^9 D2 d/ @3 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% f/ C' G$ v% }3 H* S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 S9 `1 X# a1 u$ M9 V' k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' k0 _- B8 |$ _* {* j
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕! L( u- V, x# c# T9 z5 ~
菜名:7 f' l" y, l6 ?/ ~8 d
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 A" J) |! g) b# \$ Z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、& T0 r6 }8 G# L' z) z" K
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。$ |) ]3 W: q) Z
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* R. G9 J' d; u2 D  l( ?, F: Q
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) D' W3 ^6 S4 W
菜名:5.39.217.760 d$ C0 e+ T7 a
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、/ X- Z5 h/ f- s8 Z0 B
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇/ m0 l' V2 l6 v# g
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。/ l& W6 f3 W3 F6 r" b
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb# x  I9 K1 ?8 k% q( y

食譜:私房蛇羹
菜名:3 L) ?; d$ s+ n% M. L4 S
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76( C& d9 N$ R9 z9 M
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 , j% J3 l) M- R# k9 |% V  b

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.76& Q& I9 I+ ~* V
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 X6 h% e3 V; |, ~+ Z
3.雞柳解凍。5.39.217.769 s" f4 n( M; V
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。) n# {% w5 ?; G, B; J/ E0 i8 v1 P
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb, j' u# F5 ^% d' g/ p! ?. b% R8 P
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇7 y3 R) K! V, ?- ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. z$ N# k9 L$ X$ ~; n
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇+ _# q& ~4 M1 g! m- _8 c
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76$ A* k( h# L( |6 p0 }
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.762 r9 Q6 q! R+ s; b0 z* \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P, h/ a/ q6 G& M* x; a4 P
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 p* C9 G8 R) a
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76* _+ B" W$ ]! b1 q; w- c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇& P) D7 L; D8 q% }7 Y5 Q5 |( e
4 b; |+ N+ [5 e2 v* k' ?- J7 [

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:$ B* O( b( J7 ~0 A
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克+ s: H: M8 b; f( a& l7 F( N/ v
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76# [, D2 M4 ^% \6 H
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5 l3 f3 v; h' w6 C1 U
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇8 k6 B, V# }0 t1 p9 v- p. c4 G8 B

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb* A4 N: f) C  ~- l* ]7 u' m
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" P! s0 Z( a" y3 l. y4 F( z
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ ~+ E3 l+ B4 F$ [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P, b, N, J  Y4 j! ^) ?
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.76/ k' n/ M( e- d7 e5 j9 T
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ M% F2 f1 Q& h$ R
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇, Q9 n  }. p) a4 `2 D$ U
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb! W5 U4 |4 n! J* R% d+ J, F+ t1 N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲8 Y" @3 n$ b9 w; u
菜名:% W0 d$ S+ W( t5 b
養生雞煲1 C- Q+ }  v/ W7 \6 ]; W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  r$ h% W6 j3 H) a" [* W* b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、' n. \' w* o, t# h4 u; @
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ V7 |9 X: K* _
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 l( r  B  b
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇+ v+ Y7 S3 W* e  M; {/ \/ {8 Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇$ x" w2 y) L+ L- y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 w8 i7 H% {. d$ ?
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙4 g& e6 k& u2 h% H3 R- h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' P! D% O& _8 \/ Y# r: ]' t
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 j3 X1 Y2 [; r- I5 t
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ C. {5 v+ \) k+ X# u
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷6 X% x& K3 \! C5 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- \1 [; l$ f/ e1 L% C
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( x4 m3 Q0 g: U. ~! n: G+ @
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒+ w( ]; |2 \; h( C! U
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! J1 F! H% |7 }6 v5 q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 H6 Z+ ^% f7 [3 i3 C. s6 B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇$ U# W9 v( m, T- O8 B2 n. |* t8 q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76) k7 J) ?; _& {' b8 W
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。/ B) c9 u8 q, d, Y7 ~
公仔箱論壇% q- y2 O9 \' Y9 s3 F
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# c" }5 g3 V4 @' H, X
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙" g  Q1 o9 U' W3 \6 V
做法:# O. }- r* I) @' ?2 }4 n
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 W6 o5 a, c) |% m
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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