[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 z* J! n2 w2 a* r1 [
◎調味料
哇沙必加醬油5.39.217.76$ t. s4 f2 Z0 Y' A: k' w0 y7 F
◎作法, w0 u! v3 q2 W1 T: c
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註5.39.217.768 X& H- H. o( S$ w" R6 r" _
烤時別把手烤熟了5.39.217.76/ @6 R1 C' X6 g$ v, u( x6 ~: o

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鹽酥蝦5.39.217.763 @5 {4 ?5 }( V
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 `# Y% j& ^* U, f2 t
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法8 L/ z3 X. A3 O7 _
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' R7 j; u" q/ {
裹太白粉備用。5.39.217.76: q5 s' s5 `' T: T9 }& F' [* @( h
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb( \- E( A1 v" ?( Y2 [& l
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇6 t9 R+ P/ f. u: W, y
與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb* k3 U( i6 S8 o  d7 S" o& [
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芙蓉黃金蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" ]+ W0 k0 ^; G' Y7 h& J
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食譜 ◎材料5.39.217.76- {9 }. q1 i% H6 ~4 S/ @
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包$ V! d; A3 W  \/ |; X
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法- A# i; U' \1 @6 v* w
蔥拍鬆、切斷、薑切片。: y9 y2 ^9 P5 j% N7 Z2 o
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, p9 v# \' k5 P! c% Z7 m0 U
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇0 \7 X3 p: `" B4 A( r$ W
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泰式蝦
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食譜 ◎材料, R3 `: {3 {3 v
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料公仔箱論壇* V& ]' u1 y3 J8 e6 k7 j0 M  o
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法公仔箱論壇1 _7 _4 Q, H* ?8 `
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: u3 |  }; D9 {/ v# _
匙翻炒。- a% t2 [7 U0 i
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手  m& ?: m& U- w# D$ C2 y0 u
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 J, V' |* R9 _
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇  G7 U( Q' a; I. m' Q$ s. c
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XO醬滑蛋蝦仁5.39.217.76+ d, H7 g- q- X

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁 % e1 ~6 w! q( a  w  C
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 / J, g& z" m/ c. ~. O2 O
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做法 * z% F9 b' }" T. ^
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 0 X3 @8 U8 \& y) m; y: m9 [/ E( E
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 * u6 @0 f! x7 v. X( L0 Y
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁' u' O1 r# F( E+ X
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料5.39.217.768 ]. X1 r6 ~6 v9 g% o6 ^7 j3 E# X
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量公仔箱論壇; p) m' P  ?* {) p

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k7 R8 @% S' }- v
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y5 a' T; r" ~2 y
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 5.39.217.76( u- e" S1 [4 k  H! G' d( Q8 o

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蝦仁蛋公仔箱論壇, I  i1 U" U4 l/ N- B2 i) Z+ F
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.763 n/ W  t  Y" x6 `& D
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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