蝦的食譜
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* H+ `, M$ G# V* M: R3 z公仔箱論壇5.39.217.76' M5 M3 M9 n2 h% V% a$ o; v
烤蝦
, C1 g* w" I4 n( ~+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; f3 o$ p& [* }, g
食譜 ◎材料
( u- W) L6 X; a$ n0 { 當然是各位的戰利品哪！
9 R+ N1 i9 T. y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料5.39.217.76) v% e, W$ @+ Y- L& w7 Z2 D
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 Z. S& P, D$ e
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 l1 H1 s/ |7 M
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！公仔箱論壇# I. x; m) g1 _$ P/ j, s8 ^
◎備註
1 n: M& i* n0 T$ q7 z. A9 Z 烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 h. i2 \& d: q( ]$ G: s ]9 T+ c
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb" p" \6 I9 f" P5 a, x, t& F
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
9 d% W% ^/ Y# P; J5.39.217.76◎調味料
( m( f/ g: U) X" }0 y% J（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙5.39.217.764 A) c# I' Q. {7 k% q9 x
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
8 h; {$ M9 W# i. f* _& V; \! R5.39.217.76◎作法
: b: \$ b2 i/ I* s* Y( L5.39.217.76 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾* g& |6 t; B: _8 Y; O' L: W% M
裹太白粉備用。
& t% U7 I+ |: \" w) F+ b$ v 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。+ Q0 [ H$ A* x$ I1 p
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& G4 ?3 h0 q) F9 ]
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
5 E1 p6 t- i' E6 r0 f" { 與（b）料即成。
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5 y# S& c9 e) N& Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( z* [3 ^* U4 k( M
( k b% |" }) f0 _+ p- ]6 N* k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( H' h2 z! \% S/ p# b4 [
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+ B" O8 n* i& M& w: a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J K2 p+ z. ^) D3 U" E
; x# {6 q% q3 ]1 X" t4 J0 s芙蓉黃金蝦
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3 q% z+ Q. X4 }; t' H* y& ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料
y& S; v. i# k% O公仔箱論壇 公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包7 b* q6 H* G# M9 h8 h* a
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb, _% k( n/ ]- g5 y
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
& ~: ?$ T: d% F: ~6 o6 T9 A 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
3 o7 N/ }" I! k0 j, x4 a5.39.217.76◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) n* N% ]( d8 N. i
蔥拍鬆、切斷、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 r ]' j% C0 H8 A
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
0 ?4 V N8 I0 w) P* P ]tvb now,tvbnow,bttvb 鐘後沾麵包粉備用。
7 K7 H S& n0 L# D9 E 油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
% l1 L( b( j# o◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 V) `, J v" x' B2 b3 [
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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" w& q5 |3 o4 b, N: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" k6 i$ U' G' N' N" ~5 x
% E4 ~+ r/ w6 s' I& a8 mtvb now,tvbnow,bttvb泰式蝦
6 ?. A& [) w3 {' b1 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; N4 Y, k/ j3 M. L% W9 d& E
食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb9 h* V' a/ O; p# F2 \
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬4 ]/ |% _) X1 o0 y8 w$ N: u# M
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 c! u5 P L% o# H6 z
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。: q8 c7 ^9 @3 T$ M& f$ B
◎作法
+ t; |3 ~$ m! u% E- Ktvb now,tvbnow,bttvb 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb# N1 l! ?% |9 C* p* B% n2 k% l. w) U8 ?
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
6 [ z+ H Y2 B S: J$ R 片。5.39.217.760 O( p7 v% F% C/ a& v t
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
' v- l3 f/ F3 T 匙翻炒。
9 R" f! E# A& o公仔箱論壇 起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; w; y( U/ I6 L5 r2 ]8 C
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
# p& i7 u% _0 T/ d( ?( \ 炒幾下起鍋。
/ l/ c% b" w! C; R: S8 ^+ M+ c8 s$ _ c◎備註公仔箱論壇5 J8 }3 T% ?$ D) L4 J
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' b# b. u8 F1 c3 p4 e( t; J s0 c8 m
' C, s, P" P8 V7 d1 X1 \+ {& U' M材料 7 F* A1 W& d! {; @4 v4 t
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 公仔箱論壇3 R& s; n- k6 Z$ [+ p( V; [
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 8 b5 ]5 _5 O9 n
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做法
% q5 y0 P0 ?8 {4 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 R- y" H( W
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
) V* x, c7 A+ p3 g* N( k$ x5.39.217.763. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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5 G# v5 H+ d# f- p. r3 V5 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 h! I1 p" J9 e/ {, n" k
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+ u: o3 g2 r, M+ r- ^鴛鴦蝦仁
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& p6 ?8 l6 p. y0 g6 [* Q5.39.217.76材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料
& F& _ ~ ~9 |" \1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb( M: h) Q* T8 `# \! C
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
* w6 r ?0 a, N; S/ H6 S$ X0 D4 l5.39.217.761. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。% t4 T9 s" z3 c0 c2 R' e* [8 U
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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% _$ y4 Q; o2 |, {/ o5.39.217.763. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。. }2 P8 l5 {( `( s
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。% ], b: S r: ?3 K. Y, W& f
; P$ D. V# z, X6 |' e3 e N* o5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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- @3 o. r. ~( h& e( C- ]- D' Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& e2 t3 z7 G' L* m) y/ j
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蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; S/ z* J/ d" c1 _0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- r4 _* W8 O+ C$ } {
' n7 `3 n3 k, J1 C/ m1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2. 將油放入鍋中加熱公仔箱論壇; G' q( z+ r0 d# U: w' ]% a' A
5 M8 U; W% R+ _* l' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb( D2 ?- c& \" ^# `7 q" R
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4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌tvb now,tvbnow,bttvb2 F& q- b. S2 [/ o! b2 ~
. ~* N& ]; B" z. h! J% z* P! b8 u/ i5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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