[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜) G9 p+ D2 y4 z% l) B1 V

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烤蝦
3 v) l7 G+ n3 l) L5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ w  F! ^' i3 X
食譜 ◎材料3 r+ i8 G2 _% q/ \2 w7 ^, W4 t
    當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  P5 @2 Y$ P3 M5 R
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& x4 e- i  }
    哇沙必加醬油
" u7 V' W2 y% Q# W+ k/ h8 ?5.39.217.76◎作法
7 D7 C$ {$ R/ Q0 x; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
. K1 k) {9 ^! s# m& z0 T! w! e4 ]8 d公仔箱論壇◎備註
9 d" E1 Z8 h- U0 z6 t, X( i2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    烤時別把手烤熟了tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 x; o& c8 t+ s
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! z0 h; ?" u: B! U: a公仔箱論壇6 Y* p& I( Q& i, O; @4 ^: y4 M
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鹽酥蝦
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" I* X, X5 t( W) e食譜 ◎材料' V% j# a1 f+ ?
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.76" @$ H8 c5 G2 a- f/ P
◎調味料
: |9 D) H: v7 O: h  v% V5.39.217.76（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ t$ r* y# b
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 v5 |4 w" h
◎作法6 M1 I, l' v. d) Q. H
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇4 z" J. q2 i" k2 R7 s/ l, I. P- g1 y
    裹太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 l6 u0 r# P2 I" W+ d7 [
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
- Y/ I% }4 x2 C# p7 {1 y) gtvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
4 m8 U. z2 Q! B: V+ Y5.39.217.76    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子/ t" N2 Y0 Y( e  T
    與（b）料即成。
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' l5 z8 w6 ~( f- I6 Y5.39.217.76芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 S% W. i3 K' a' G" M
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食譜 ◎材料
; _  W6 J& l$ b! |tvb now,tvbnow,bttvb    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包  J5 s& ]  j' F
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 k# i6 I: Y4 Q( l" P3 _3 P4 |' G
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑    N# W  X! g- b( ?% M4 a0 M) y* O7 X
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
$ @3 @+ a) j& x2 h◎作法5 N  x: H9 J4 K" O4 U: R) c
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ @. [% `9 |4 U6 N9 P
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
+ f  ?" G; }- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鐘後沾麵包粉備用。2 i4 V3 ~8 A: h  L& a; h
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5.39.217.76, {) w& X! B; ]6 c% E) N
◎備註6 j1 a3 L3 K- R
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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% U9 P1 T/ c' p; ?: ~& l/ o" j公仔箱論壇5.39.217.764 s8 f$ r, k/ p8 g

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% Q( L9 w* P# g9 |8 Z+ P$ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) R0 d+ `$ o5 `4 E2 V) p

+ h$ @* R1 W- _$ T3 [2 O6 H. h5.39.217.76泰式蝦
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食譜 ◎材料% @. @6 z: L8 \2 A
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.76" w2 K1 r5 F8 N& i0 u7 r
◎調味料
5 |1 O: k4 A/ ]+ c. a" h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
4 D: F* j" _. B% {5 Q2 O5.39.217.76◎作法
  O% k1 z. [% W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
! n- @% X- C) p+ Z5 Q+ C    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb5 j% F. @* p# Y% M5 @7 q' J0 h
    片。5.39.217.76, |2 b# T1 d0 T" k  Q2 f) {/ U# f
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶5.39.217.76+ D3 d: h; m- F! \
    匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' k, n  K+ B: j
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
4 K+ G6 d" j+ K; ^6 ~* p; u    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻5.39.217.764 C6 ~: |0 E% H. p7 D* y
    炒幾下起鍋。公仔箱論壇; x* A3 X7 q" Z3 Q* p' w8 J
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 X8 {$ |  V& k
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! m. {- N! y* V& v

7 Y0 i# Y# i3 i& Z公仔箱論壇材料 5 Z8 M8 U2 O- L4 j9 T+ G0 h. v
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 ; _4 m9 E9 a! G: U! M& u- k, p8 [1 Q

; r7 B  [* b; V; ^tvb now,tvbnow,bttvb芡汁
% p+ K' v" E( e! A李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
) e/ _6 o5 z1 _9 u2 B+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
& D9 [0 t. M9 K( S5 i* J" wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 . H6 Z5 Y0 e' F/ s; Y1 C
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。' _0 l, ?/ o! O% Q% x
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$ ~. {# a# Y: ^1 ^) U" z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb  p* ~3 U! Z  P. m' D. ]  u2 m3 A

6 t& c; h* @8 H公仔箱論壇材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 / e6 u0 \- O; r$ }

. z, |9 C. W  m  B1 d) r調味料1 N9 o/ y, f2 U" A& v# i+ |: l
1. 醃料：蛋白、太白粉
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5 Q+ `! U& b+ B3 q: Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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, M: |) \% u; W/ ]' V% i3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法公仔箱論壇# u9 S- h$ [# \* w% ~+ p
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇! }5 z# P% ]' r2 q

$ ]8 W' H9 w6 Z8 B2 |4 z& G- ztvb now,tvbnow,bttvb3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇8 t2 j$ b0 _' j  G
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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5 J& k0 z' N  Z& s# R公仔箱論壇6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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" }3 A# A" }, f: ?5 r" l" i" P- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 `! t8 a% K$ W9 I) z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q( T9 u: M5 @6 D5.39.217.76公仔箱論壇+ w$ K* v" N  v' G

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5 S0 ~: k6 I8 t$ stvb now,tvbnow,bttvb
/ p) b- K0 H( x  q* ?) g蝦仁蛋8 s4 ]" F  w  ?# d0 w; y1 c
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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8 n; \5 ]# Z: _tvb now,tvbnow,bttvb2.          將油放入鍋中加熱
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, A- W  F5 C( J' ]$ c公仔箱論壇3.          將蝦子放入鍋中炒熟3 C# E7 R; v, Q, ^8 Y
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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' {7 ~1 o$ d+ {' y# t2 V1 V! |5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.762 F% L& Z/ @* N! i+ S9 N2 n
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法8 L9 d$ |. O, B- R: ?
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much