[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇2 `& l/ g4 i6 V7 {0 H% r, O2 G$ H+ N
原 料
2 n& c! b+ [- V7 P/ ]3 t紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 T1 N2 _7 K+ c3 _
蜂蜜200克
9 D, E2 l. V" D( W5.39.217.76冰糖125克
6 h* J& }1 E. h5 s公仔箱論壇+ B9 E* A* ~2 E5 A/ f$ c
制 法
9 }+ r6 N4 J8 b9 h$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.76; ^* x' m- ^) j! @
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5 k% C9 n6 v! _+ i$ P5 M
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒+ W1 _2 V1 @1 d  ?0 Z

3 E' I& A, Q* j; G8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
0 _1 ]% a* @+ s7 e帶皮青魚肉350克; G' Z4 g; L- ]6 U7 D: q
青菜葉4片" i6 e. V& ^( O6 Z* J9 ?  o9 M. M
雞蛋一個
. k( e! n+ G, A* L; i公仔箱論壇咸面包屑75克
& }8 s4 V; e" f公仔箱論壇葡萄汁100克
' c" S+ U" ?3 R8 [# i7 a- j; Ftvb now,tvbnow,bttvb5 E( f. o7 L$ u7 p/ z% q# A
制 法
2 ]4 C( m! |$ otvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" n% _% }% B) T5 h菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ I1 W  r4 O5 c

" C, F3 ^* N! ~$ l) }5 {& c( i5.39.217.76原 料
0 k+ {9 e, y, \" D- }5 T帶皮青魚肉350克
& v- `& l' a2 N0 Z/ j6 j2 b  l9 H0 _tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片5.39.217.76# ^5 p2 S$ @% S. U
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; K. b8 A( [' e9 A, e, }
咸面包屑75克
7 N! F! Q8 S! o% h, ~* ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克5.39.217.76" k" Y( C" f  Q; o/ [  O+ ~3 ^* y
# V$ ^( H! c; @0 L
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' F( U8 s1 F% ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  m& @* l6 z) I5 J% k! x& I菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料# r' r$ R  u: |$ Y1 L8 F  B
豬 肉 脊 肉150 克# F7 d9 d1 \8 S$ E' E" P7 a7 J
鮮 辣 椒50 克
5 h; @7 H" J/ `3 m) o/ j' N青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb! D3 A+ Z% e, M2 `. ^/ \
香 菇50 克
: M2 q8 W0 ?% w+ N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 Y7 b" g1 Y$ N9 z+ I# a" _' P7 G5 P
制 法
- F% n' ^: F- B5 q) p  e% Y0 B里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 f- o, L" ]& q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
9 A0 g# `: _- z) Q3 c% G+ P5.39.217.76雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' G* Q% @0 \9 p1 Y- f' Q$ }: b; wtvb now,tvbnow,bttvb
) ]2 [5 p2 w' |- t; V公仔箱論壇制 法
& I* Y3 [) g9 n海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb" U% g) C$ F3 l! u
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
5 y- b" p) A1 `( Y公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
, f% k, N9 S3 ?6 b; V3 e$ l魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' b6 [; a) d  M4 I. Q% ^, q公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. M$ }. @- I- q3 b& D( a7 [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& s( y9 `, u' e/ p8 t8 f$ a5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇2 K( Q9 x- U& E% U& J
紅 櫻 桃 10 克
4 L9 }" D! ?  I  q1 |! ^2 f( C公仔箱論壇
, G! S/ a$ D8 x2 |+ `制 法 5.39.217.76/ m" g, d& H$ t8 }3 R
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& `. `9 S. @) Y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
9 n8 _! I6 }& C& s, Q0 j. n/ f# a冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" X; Z5 u& N; X- g5 v+ |另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 + W1 S3 I: A$ c9 ?( ~- p, E
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
: n& d; b$ o- P+ e% n公仔箱論壇豬里脊肉150克& m. v5 w0 z) w# u& y6 V2 r3 F
鍋巴250克
& {1 H5 q' d5 I( C5 d# n9 G, P公仔箱論壇水發木耳15克
- x: r' ~' D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 P9 w) M+ H+ r+ A/ z0 o3 c
冬筍50克$ B! m% f# g9 `9 ?, q6 A& G, ~! R
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 l% b" x2 B) A% F7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 u/ ^! |0 d  N& `
制 法公仔箱論壇9 w7 R! ~8 g0 _

2 {2 u7 q* i  ^, Q, ?# R2 g5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) Z; p; }/ G9 F8 v( V; Z冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ , B# W7 |  H) S$ a
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ # L0 p! X; y  R! r8 ?
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.76# l" e9 d6 r) f8 P' {. z0 |
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb; @3 x6 H4 ?  k4 H+ @8 Y
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' }/ ]) I2 Y, x" I
5.39.217.761 i+ H. y- O( {/ L- E
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! i7 _* l$ Y: H  r2 |7 }' F, K
公仔箱論壇! Z) @- d4 n7 D2 _
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, z3 S( Y+ J1 `/ w
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
1 a, b- b2 I2 h, g  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克公仔箱論壇2 l+ n' }% C5 b/ l, W
冬筍100克0 d- n$ K2 b8 C# c/ g8 L% l, z
泡辣椒、芹黃25克
- F" C: o8 P3 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# J: A% ~% H. L4 r% |
制 法5.39.217.76# Z; l7 f! ^( h
5.39.217.76! }0 k4 s* [4 c! r
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
% H: I3 l/ N' B; a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- }' W0 z- V6 e5 J$ n2 [8 k魚頭2個
' S2 M2 k6 G5 ~5 s6 Y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 L! m6 H% Z+ ^8 W
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 W# R+ V8 D* b7 f! N

+ S, N5 ^; Z" [3 v" v5 c3 l4 p制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& J7 ~) n7 W) u; g

, _8 L6 L& P& o$ _公仔箱論壇先將魚頭炸一下； : g& M& O: a; R( H, ^! U
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇& \3 t" z4 ~9 X4 _' c) N1 J5 b
茄 子250 克
) W# V" `$ _, E: e6 }# a! a公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
* [2 s7 G4 y0 htvb now,tvbnow,bttvb
9 \7 p! E2 h' ~* j0 a' D制 法
. _6 P9 d) p& X6 D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: p, o8 U  p6 l7 p. g
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 r  S* k# |7 O$ G( H
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 E: r2 q  x4 v肥 母 雞 一 只
- F- w+ p5 i+ d' f1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克5.39.217.76* z/ G  k, x9 V, D+ x1 K
火 腿 适 量
( f7 I9 z6 s9 o1 j4 W公仔箱論壇
* o7 d' |2 X! M2 D公仔箱論壇制 法公仔箱論壇3 D$ m! F8 u& x6 p
! c8 }5 S8 c, D& e  m( _
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ! l/ ?$ `5 [* i( j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
% m0 g# y* L' _" _& `9 Q# Q置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.76' n% G8 S3 k7 Y! @. v( B
黃 魚2 尾 約1000 克' d* R/ {; {2 ^- a" Q: y. x
肉 絲100 克
: Q5 s8 n8 o1 _6 t8 ^% T% t公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" ]+ Y' s# ~8 q& w4 h
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.765 k: P" E0 H6 L8 l

1 e- ?4 ~& ^0 v9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法( F( l! K; t* V% I
8 U% r% P2 q4 y
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 }" X' F0 u( P0 D- C; B1 T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
# P3 I! D- M- q1 A. v* R. r上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
6 K5 T* l, t8 h" A+ J0 W" Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
/ ^* z7 O  f. v( B) h! ?9 `: Utvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
+ W$ D8 ?. }8 F, ^8 b5 S! }公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 5.39.217.768 j9 B  h# L8 F9 V0 V: w
蛋 清 1 個
4 ?4 G$ b7 |5 e/ c" q' F+ b! k7 T& T) {8 P( w* G
制 法
' E; k) R& O# a! h5.39.217.76公仔箱論壇" _! M8 v. {& q( ?. w
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, t& T6 V: }& \
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; s2 X1 ~9 Z3 c5 P2 p鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 8 @+ a- e# Z* r2 L6 C4 @
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 C% q" q* M* C/ B" m2 y5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.764 ~- Z( o/ S! @( a5 u) Q
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇9 C$ y3 d- _: z( M9 O1 `
郫 縣 豆 瓣 25 克
* n) B, ~7 a* @  N& J% }7 h+ j5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克   M8 G# r) H" @
tvb now,tvbnow,bttvb2 x" P/ ]  F3 I# h% i% E4 \
制 法
0 A! o9 v$ v  y$ E8 t
1 S1 w$ f' D( X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； " u* t- p  H* ^1 W# ?' t9 l
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. I8 m0 [- ]# a% `$ y  c7 Z牛 肉 約 500 克
- u5 Z; |5 h1 f% `/ r" s五 香 米 粉 75 克
7 [4 g: m& ^' L7 e香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ y$ N  n8 N) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g  P1 j6 s. @' D; y, i
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! h0 L6 d7 k6 I& n; t. M* T% F' a
0 V6 g5 x: O+ R( L9 z3 E1 k
牛 肉 去 筋 切 片； / E# Z# M- M5 v
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
4 V( c* r' G- {3 Q9 \! y8 stvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb$ R' C4 t4 j3 n! i3 I6 f) Z* L2 u! S
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。