[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋. h" V$ \- @2 M1 f5 y8 x6 S
原 料tvb now,tvbnow,bttvb! w) k# l) A* u. x* c) E/ F" y
紅芋1000克5.39.217.760 N9 y* J4 u# x5 f, h' d
蜂蜜200克! u& K2 t5 u3 \/ y
冰糖125克
8 X1 N( T" }7 `) O7 \; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _9 G3 X, l+ h* S- }0 O5 g9 j公仔箱論壇制 法
4 S( d! u! A! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ _* c- q' {6 R, w' I砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- h7 w' O' m
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
& f/ O; b& }7 b% Z! X! B; dtvb now,tvbnow,bttvb
5 V: a0 W# o# G% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ P4 Q7 D% S  ?1 S" F! [. X5.39.217.76帶皮青魚肉350克
/ t. ^& `8 K1 z/ Z# M4 X青菜葉4片" X) Z2 A5 o# B' `4 ^" ~. _6 J
雞蛋一個- E; x! v6 U% Q% H
咸面包屑75克5.39.217.76( C# ^9 N4 L( z5 w) S
葡萄汁100克- K5 T( @9 y% j) H9 l8 K- E, F

7 Q  X6 C: z6 x$ n' y4 B7 C制 法 公仔箱論壇4 j3 O0 \' k* {! p9 W% K- s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ d% |  [* |! S! M% X公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ \! @7 K8 Z$ Y" J+ B( b6 ^3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 l, M# x' f* o: |1 }2 x3 S& _
原 料
3 r' R8 i/ @9 Y) m9 ]0 h' ^: O# ]帶皮青魚肉350克5.39.217.76& R) z6 k7 {% x* O/ F9 F
青菜葉4片
1 }; Q) {/ U2 Y8 Y/ v6 x* d% T4 O5.39.217.76雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 a1 r. ~! m" t
咸面包屑75克3 d* m6 z$ l0 |
葡萄汁100克+ Y6 Z( \# Z$ }1 b* @

) S) P, G( b8 t! I3 M7 c' u  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. d+ B  t6 z3 H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.765 c: L2 Q: O" B
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& d# v7 k0 C* |/ x' h6 m
豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.761 o) K5 A7 v* v, X
鮮 辣 椒50 克
7 J% `1 ]- x$ y$ ntvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ S4 J  p. J- C9 {. \. S
香 菇50 克
- u8 [" `% U" w  b* |+ z% @. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 \( w0 V' }& F; u0 {/ H2 V
制 法 公仔箱論壇, H2 H$ R% I: y. ]) @
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" `& B+ ~3 R7 Z, V1 e4 b0 j鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ z% ~5 I+ t8 G2 C+ s$ P& k1 K* atvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 z7 a" F# A' R
tvb now,tvbnow,bttvb  o' H  ^3 @/ ^: O4 a, b
制 法 2 ]$ t1 S2 _, E- X
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" |# C/ r! P% Xtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! c1 O4 D% U" |/ q+ N( m& E: Q熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" f/ P# u8 n7 _9 D9 g公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' _1 f' K/ V! H( Q% ^
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
0 |, u: [$ G0 _* h9 u, M: K干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ q8 h5 i6 R+ b/ H, T) R6 S
罐 頭 橘 瓣 10 克 5 d4 t% m9 z) M+ U- [& W
紅 櫻 桃 10 克
% f) u0 o  e6 X' @# r$ I3 K
+ `' D- C6 L) M, T+ d制 法
3 u- z- q5 X2 m, W3 v! Q泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, V) ~& J2 [# }
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! @+ _) n3 h+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ M: v3 A  g: G  u0 \3 O. i  X
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇6 D2 t9 D8 H# _7 @8 g& n0 D( Q
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.76, y" H9 i5 r6 t" m; K& C
豬里脊肉150克
* N0 s: `0 B1 X7 i公仔箱論壇鍋巴250克5.39.217.76/ r/ m0 E. [; Z! _+ U% v+ [
水發木耳15克* A4 g6 a  F8 M& u8 d& f% A
泡紅辣椒10克
: y, F* R+ i7 V: j' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb, o8 v( j. F; L3 Y
香菜适量
: P, K& }  e! b$ [1 L5.39.217.766 D/ {, m: M" _  z
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& i1 T" W) _# u
tvb now,tvbnow,bttvb# f4 o, s' u6 T: i) F
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 6 f$ K; L; |# f: U2 O, [
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 e9 [. s# P/ J. @6 Y" \! t1 `# K
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ i( y' C& Q, X# B( P( U5 n+ w6 p. H5.39.217.76鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: v! }% R% O, `( \$ t
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb$ W! @1 G& R. d. r" N  S6 z" v# Y
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ X7 B+ `0 J$ g3 h* z

5 j/ g) L& `" ?) t$ ~; |7 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% K) U/ H+ e2 a' D9 f
$ Y3 @/ {+ u' f. S: W, M( A8 u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇7 r  t9 D  P1 c% J
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇' N" c8 m/ x7 ?* Y
雞脯肉150克8 f7 u1 @( t9 I0 m. f% q: ]
冬筍100克
9 F! E7 @" }& E3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' c$ J2 ]+ h3 v' `8 z
$ x1 X& U+ y/ t4 L5 m1 i! R0 P
制 法1 D* c9 e" Z( g/ Z
5.39.217.76$ t# d- \3 Y; ]- N: v( Y2 R! Z8 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  {3 S! Y/ Z/ d7 C8 A公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# L+ r, c! ?3 A
魚頭2個
7 ~7 r0 [* e) V, w9 m% x* @香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& O* ^- y- @1 \0 K+ |6 _
豆腐100克
, H, Z$ {1 i$ n, A: q$ w) j6 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 x& Y; D; Y9 P
制 法
9 ~* h: @. k: y' x" ~- `! F公仔箱論壇0 q1 i* p8 I. l, [
先將魚頭炸一下； 9 }6 h, [7 l' V  t0 f7 b8 ]
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
5 E! `$ @; G; C* p茄 子250 克
2 q, ^0 c$ ^% h8 H+ i7 {公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.768 u: N$ t* f! R2 q! `' n7 B( m
* H4 I* N0 ~, ]
制 法
: s! E+ p0 Q- y* t
2 ?6 g1 M3 D7 X$ n& D6 ~0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ }% ^) |3 Z" [4 R0 L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇7 W4 y* O$ j& a; V, ^. c2 F
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇; m5 Q! E( \0 S
豬 排1000 克
$ N+ }, W: t7 L# c, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量公仔箱論壇7 q" s3 @6 @6 f; Q: J* h* ]- R
0 o" ^4 u2 u: w& `- g# C' k
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' m( A/ Q: R, z( q3 E

7 W6 j: D  i6 r" D2 K  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； , q3 ^# q  ~) `+ T) a
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
* L5 ?$ {  u9 [8 ~/ S5.39.217.76置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! f, |& g, H0 w+ J
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& G* U, P4 q: W
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, O5 z2 V$ w
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 W' P* o" T: x& V# ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
# {. T1 R" h5 f  ^1 u, C5 E( j5.39.217.76
! O# ?! |! K# l8 O$ P: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 d7 e" E! K6 k' k7 [公仔箱論壇) \% K' m/ N- C" h' E- z* I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ _/ F, t3 m5 a3 K& i. X8 f7 R8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% ]1 Y2 u' O9 u/ i$ q  Q. ^% R4 n5.39.217.76上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
: O* P- _* x; |9 e- y: F& p( E2 {2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
# j  W0 j5 i4 ?! btvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
5 D6 Z0 X+ B4 m豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 k" H6 h6 {7 w6 c0 V
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 j- c& o/ k, U! G
tvb now,tvbnow,bttvb6 G' Z" J4 l8 V( j8 z2 P
制 法
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； . |" v1 O9 \# v: P  `! K
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
6 `  J) A5 K) r) E公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 9 j- t* `  n# u3 q3 \) D# W$ I- p( A1 E6 ~
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 Y  q# f2 ~0 q5 o
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
: p3 g; L9 Q5 A. M# Y7 v) p7 G公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 \( m+ T$ H
郫 縣 豆 瓣 25 克
1 y+ Q) v0 A0 m3 N公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 , X# h; w- c$ M2 X: |* Z

9 |, f7 Q' y* z. L! }$ z制 法
; o3 g& K7 d" a! R6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
% I& Y  F+ l0 T# i" J  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
) A7 M5 }4 d, ]* @: a$ ]5.39.217.76肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 % }2 A& }7 m+ L" C+ x8 S$ T: }& E3 o
牛 肉 約 500 克
* S4 p4 q+ M) o2 J% ]# w五 香 米 粉 75 克
% \# ~; M& B2 c% {- K! x% \tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 4 {% [, E* V8 j# o( ^

  P& l' B  `8 w/ D: w制 法
% K* [% A& ]# Q5 F* _7 @' o. j5 R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {. b- z2 A! m" w3 [' ~; A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.769 U8 m; U; O6 d* w% p6 _: Q6 ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 H9 G- K, C, d" _1 ttvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 m+ u& w" P% h( R% l加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。