[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
  m, X$ s) K- S0 k5.39.217.76原 料
$ q2 N6 H, {: x) O0 n8 h, X2 l- _公仔箱論壇紅芋1000克% ^, l- |1 G7 T+ ]
蜂蜜200克& Z1 d! ?$ f9 Z5 ?7 |3 V# v2 s
冰糖125克
! F9 r3 X1 z+ ^) b: s; J/ N3 @8 qtvb now,tvbnow,bttvb2 s3 M, N# L% y, F
制 法
$ F4 R2 b$ X8 |0 R: F' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  H3 S# _1 ^/ A& Q0 l
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) N/ |6 n( S4 _# C
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
- J% h, U% m: e5 A0 `9 w3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- J  Y5 o7 G0 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
: M( \8 G2 V/ u  _, y1 }. k. ^公仔箱論壇帶皮青魚肉350克5.39.217.76- {" M, A$ q- ~: Z2 g
青菜葉4片
$ W! N! e1 D% y+ a5.39.217.76雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 W  l9 e5 O% x( j2 x7 g
咸面包屑75克
) ?+ f. a2 D/ A& C+ H: N# d公仔箱論壇葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: {" Q3 s$ ~; f
3 L' J$ f0 y! F
制 法 公仔箱論壇4 W5 b2 m2 b+ u3 ?3 m" @  {3 a
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* i( p- T+ x9 Atvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.76; p, u/ g* x7 j, l

; ?( L8 M1 _" W: B# ^/ u+ H6 S公仔箱論壇原 料2 k1 w1 K$ `) q+ k! L5 N  [! A9 g
帶皮青魚肉350克
* p. W7 E3 P5 m5 B' h7 Z! j青菜葉4片5.39.217.76" H# J" B, o! v
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& _9 P) k. q1 C
咸面包屑75克
( z) C1 p* q; X& ~* B; u5.39.217.76葡萄汁100克5 s, c' b7 o* O* H! G& @; N
2 M1 u# O" i; |3 ~
制 法 7 u! G( t4 X- H& A; A* G
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. N2 w" T# Q0 A- j
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 {4 m5 A6 c" d* |
豬 肉 脊 肉150 克
) u2 l  _1 y0 p: f0 v2 K; S鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 c! h" A& g. R# }5 r
青 豆50 克
1 m, U. ?6 u7 `$ f) Z; ^# g" ?9 l香 菇50 克5.39.217.76( x& g9 E( Y3 C3 P

  @+ ?: i2 j1 o5 B! Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76- w- V* s! d# ?$ \
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ' H4 ^; h4 ^4 v9 z
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
  }. M) T; R5 e; L; ?雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, G( \7 |& N* d; A# l: W

5 X) G% b& T4 ~5.39.217.76制 法
* [! d, N/ q3 P7 B6 m4 d: x' U5.39.217.76海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.767 v. }% k. {3 x/ W
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f  @4 C* r# X5 B
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
  G2 ]' {4 H. j7 G! _  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- O- v* k; J( Q% @; u將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ I# Q% j+ m. k2 e2 ^6 |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
8 X, R& A+ B4 j+ s" Y$ u罐 頭 橘 瓣 10 克   c' g/ P* D8 V. c; [
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇0 S4 V' o$ s: A' m' @1 O$ y+ h
5.39.217.766 b4 ^7 f# a: ~; p. }5 ]; p- i+ C
制 法
: l7 v7 l1 v+ p# D/ }泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
9 V5 r+ S3 P* f! T' t( B- w漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.760 U2 D0 y& B3 w* q& W1 ?
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇& z" H7 H5 V9 ?
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! E& Q* w* c. J( K9 M鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇# _$ X% P+ v9 s- X+ }2 N6 z
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb" D: T, n( l$ C6 r1 ^8 C' _
鍋巴250克' H. S7 k0 B: D  H, F; }  R; _7 ?
水發木耳15克2 ?2 S+ t6 g) j
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# _# `: C( [
冬筍50克6 P) H+ T: }3 r0 @& w! f* o: u7 S# j
香菜适量
. _2 c2 B3 @/ d6 |) Z! C5.39.217.76公仔箱論壇; O) J$ O" o: s+ ?7 D$ n& [- Q
制 法
4 E& M9 O  E* e  Itvb now,tvbnow,bttvb) g9 p  V" T" D/ G  E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
7 S: X3 \' b* a/ w" u' ?公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
2 |6 v% ]9 U- ]2 l肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ i1 i% L5 g" k& Y5.39.217.76鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 6 @" L0 C1 |7 Y$ T: J' j4 z
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb4 b* Q& o. A6 u# P
芹菜100克
" l4 _: i* _  {2 i5.39.217.76
8 d3 {+ C# I5 }( \* ]) z  ~! ftvb now,tvbnow,bttvb制 法) O* D" y  Z& E
5.39.217.76! a% k1 z5 O8 c& L, I& y1 K! k4 C
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
8 o5 j  L( M: @再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
/ ~& c% M/ Y- R) otvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
4 m# b8 ?4 ]; ~4 R冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb: Y. d# h0 K% ~5 n$ U6 g$ h6 a. ~, ^
泡辣椒、芹黃25克
+ {" ?7 }5 @4 l: ^5 m
& i) [/ S9 n. Q制 法  ^7 [! _/ u9 Z$ T" ]) m5 q

9 o& i" r9 L! K2 s' d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇, p& N/ a  @$ x3 ~: f8 @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
/ ]4 y( P  _& l魚頭2個5.39.217.765 e1 n- b$ x/ F, P
香菇冬筍各50克
* v+ A+ _' ]" F& i8 G7 @豆腐100克
6 L: y0 v' ^7 ?) C  B( D# D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 W8 m/ c0 R$ z. u# R% p7 a6 P" V
制 法
/ q- V; P1 B1 S0 d5 ?. z
% L7 L& S+ d! l+ q1 m- @! U5 }公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
$ {& v# I( W/ Z9 i$ v: G再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
' g6 W5 v1 _0 f  P+ F6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
4 ?7 K0 k3 n) p& _6 l) r% K$ g& p1 u郫 縣 豆 瓣50 克
- c( s7 y1 y3 f& g3 _" w3 o) K" {tvb now,tvbnow,bttvb
  K8 [4 U; I: Q5 [1 b4 v( s0 G制 法
( S* W3 T1 T* h# h4 F公仔箱論壇2 \6 _0 q* n7 T
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* y; \' [$ w1 B# y/ V8 G# L另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
7 V7 s9 o3 m# D( [* W0 X. Itvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只1 r/ y( ]( f- n1 G' d. i
豬 排1000 克
$ l. M# H1 a! H- f6 ^; wtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量- K  j$ [3 ~! v0 U" F  x
5.39.217.76% m4 k5 N8 @" V" ?( T# i' J  M  }: e
制 法
; F6 `1 p& c! r- @3 ?6 L" e5.39.217.76
8 \, e6 p. V) K6 X- f' x) s肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ b3 I3 k: L" s4 F& `6 v白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
! _# W( O0 W3 G# A/ @7 k% s4 z置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" z, C3 s+ [! e! d& N7 R
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 n' n: p: Q8 V1 d! T+ L
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( V8 D5 V4 N% a8 h
泡 辣 椒 絲25 克
; ^0 }5 a, x' S; f% L2 Y6 _4 V蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇% x- x# J- f5 w* R8 |/ P

- |$ d$ p) t  }2 }" g  X6 H0 y$ U5.39.217.76制 法5.39.217.76; n& x8 s. P5 J
" F9 r9 U0 f( u7 C. T8 \$ |
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ [, e4 E0 r# `/ Y" G& ^$ E. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 R8 r' b) J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76$ @9 g1 }" P& Q- W6 v
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: s" }' o% z8 r/ @9 x
蝦 仁 150 克
  Y0 _$ a. p* atvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 U; s' L' T; k
蛋 清 1 個 公仔箱論壇0 i6 t. z: A) L% ?# P4 ?/ L

7 x1 V8 L! V/ H( |# ]$ P$ R制 法
4 @; W/ j2 G7 w8 Z' R- |  Z
/ F' C3 W( y2 b; O4 n蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； : T5 s: b  o5 C# o: M- Z( W! o* H
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.76( x! w* y9 J- z+ s8 T. K! m2 X
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
) Z- \8 h! v( t, u/ n公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 $ X7 W! |# |3 q# Q( k8 m; D
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 z( @5 i5 k5 D) l1 }8 B/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 . Z7 |. K* T, o: {) T8 b# Q
郫 縣 豆 瓣 25 克
5 m4 I0 O$ v; n* e! R7 l0 o公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
+ |# g; }$ J. u$ z7 p, \, z3 r公仔箱論壇
8 d6 q5 ?+ c& c1 i8 O! ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 u; _2 A# D  |0 C, E$ `5 ^8 q0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& s. f' a" t- E$ Z9 e+ ?3 X
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
) p% r5 Y4 J  @! V* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇- j6 N0 X  D& \  l! ?
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" P- X3 b0 c5 D& D4 l) y6 ]. F
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb0 C- C7 K4 k8 J9 x) C; a( [' L5 r
香 菜 50 克 5.39.217.763 O5 F) Q: G0 o
5.39.217.76  |! b# j0 \, m. o
制 法tvb now,tvbnow,bttvb4 j  L! z* L  |+ v1 K5 N4 d# a

  t9 T/ }7 F) f% J% _0 H牛 肉 去 筋 切 片；
) E# \( {' Y) H' b/ l公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
8 I+ w5 ~* I5 `6 g+ f  a/ @$ C5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 {' }; l. _! l7 L2 z1 @& X3 w1 e5.39.217.76加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。