本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ g% M8 Z! d# @( G/ o
火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb. j5 ?' j9 ?; A1 `- a
【材 料】
3 @, n- j+ [; Q" y ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
0 F% I* q: i! I& l$ |水煮蛋 1顆
5 t5 _1 Q0 R! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
6 F4 e8 o( l1 f0 S" Q9 h! t9 E* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" b9 w c9 {8 O4 P% \5 w& k9 e
長型炸麵包 1份公仔箱論壇6 C, A- K* U, p @7 _ N+ N
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【做 法】7 @) T6 ?2 j% a0 j
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% D' a& Z7 C: w: J# }8 [2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇, n( V( Q# N5 h4 l
- F& U4 {6 r3 F; ` TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% f( c: f# r
三明治多拿滋5.39.217.76% V+ y' u9 r& [2 h" z
【材 料】6 y! r( J4 {2 T/ _6 F. B
麵糰材料A:
1 ], [( A2 H8 L8 C# l. i5.39.217.76水 518公克
6 j7 v& Z* h/ u) k1 F+ `5 G' O8 K: ?高筋麵粉 836公克5.39.217.769 z9 n- G, p4 e) c' k+ `% ~
酵母 37公克1 Y9 K, X a$ n4 j f
鹽 10公克
4 D" L) z4 |2 q$ V1 I$ R麵糰材料B:/ S7 M2 s. u1 l; f S
白油 125公克
1 Q9 c) E7 Q" w0 B' P高筋麵粉 209公克
# ^' X+ r4 G) Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
7 k( ]3 N( x# ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克5.39.217.76+ z$ d& b: ^. l: T
鹽 10公克7 u/ L( L3 K: ?
細砂糖 125公克公仔箱論壇: {% g0 _+ L2 {. y3 V8 b
水 15公克$ I. U# J6 q- U o: r' b1 Z
裝飾材料:" y! C0 z- E3 f0 { x" [
麵包粉 適量 @ q% [# Q3 s, G, r" H/ B
餡料:
8 l# O; z/ e% P% p9 r. utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
! y+ t+ I# h3 ?/ o- {煎過的培根 適量) E& S* h0 m1 K* \
巴西里 適量
8 m2 ?$ a% _$ w0 L: x, f* D8 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
1 j, k; l o! T2 s! L1 q# j i$ L起士片 適量5.39.217.76, G' H( w+ S2 ?' r- _0 N/ F
) _$ V0 H: x! K* o# b6 n5.39.217.76【做 法】5.39.217.76: }. f9 u5 D# N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 v3 f4 S7 Y+ S2 b, B. J2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。' G j$ C7 q0 w. j8 Y: e" X5 R) E
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
7 _2 T, H; B5 h- b P0 V公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ w6 h4 ?8 i" J- H& _# u$ O/ _, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |