本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.764 j) S+ Z5 C6 i' k# f
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火腿蛋餡三明治
2 e0 G8 L0 C8 G) c) W1 u1 p% w公仔箱論壇【材 料】
4 E7 X) e% H4 g5.39.217.76火腿 45g
0 F2 \$ H; g/ e# Y+ J公仔箱論壇水煮蛋 1顆公仔箱論壇, c& ^8 N2 C! n% ^: `9 e
豆苗 少許
: E a$ ^2 E# M2 `" utvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
5 W3 X. |( k# l* \& ]' S5.39.217.76長型炸麵包 1份
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【做 法】
* L% X# m4 m! W; X. h& i! f1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# ^8 F) k/ a& v) Z' b% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb [& M! ]" @' g( v- f& f) ]
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. C3 t7 @% D5 P8 U: k; [7 Q三明治多拿滋
! d6 ?) j; {, r9 K* K公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 r4 [. r! x7 o
麵糰材料A:( Z9 Q1 M9 }0 E0 B
水 518公克
[9 K+ b: l& }1 k4 z5 C5 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 t. ^. I0 h+ M- d/ q
酵母 37公克
1 t+ v: n! u" R4 M, S鹽 10公克; x% s. A p7 [
麵糰材料B:
x# }+ ]. F; X9 D/ ntvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
8 Y2 p8 ^+ \7 K' J* H5 n高筋麵粉 209公克
- Z, D9 v! d9 Q6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
5 [" o' ?5 J: O8 h; H全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w G- g9 v2 h1 Y' f y8 z
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 v/ t! d" N! a/ n, b
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 b, p+ W! d; ~9 O
水 15公克公仔箱論壇$ |3 E/ R% r/ w$ E% }" O! c
裝飾材料:, [/ J% E/ ^. N$ ~* H* n2 q
麵包粉 適量% |# R% j' s3 B. x" m# e! ?5 B
餡料:
1 p5 E D" O1 o& |& ?4 L黑胡椒 少許" @, e& R; z' `- ~. I
煎過的培根 適量公仔箱論壇* D8 a$ n9 H- Q s' C
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, k* j$ O7 N( k+ ~3 {
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 {3 C2 \: |* ~# \1 F( I
起士片 適量
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. z8 X& C8 V( n7 c+ @【做 法】5 H5 M4 X/ c u0 C
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. |* ^: t) ~, C2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 b" W; M4 X2 D. R2 h" |+ W# S
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* |9 _! J9 c; E& [) s! m$ h公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 ?$ M3 p* d% Z% r/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |