【材 料】 5.39.217.76) @9 y1 W3 B" g1 x/ u; J! S( N6 P
1.蛋黃 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d- s7 k$ c! i" n
細砂糖 135公克 5 Z) t, _4 |% c2 r6 v
玉米粉 15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 V: W$ ^6 G* d
2.抹茶粉 20公克
5 A1 U1 c8 J- J- A7 T 熱水 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 g; t2 {, s, q2 l* j0 l
3.牛奶 275公克 & ~/ t8 k! t3 Z1 q! E
4.鮮奶油 275公克
" P$ z" [5 j8 U2 ?1 o8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蜜紅豆 165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: {9 Y7 h' i$ j8 M+ O6 p6 b7 D
【做 法】 & L+ u, h, h5 D, c' f3 @
(1)事先將抹茶粉融於熱水拌勻後,再將材料(1)用打蛋器拌勻,此時即可加入抹茶液一起拌勻。 : M- g8 p- `* H) b6 c$ ], t
(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火,並徐徐倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。 8 ~8 [9 X6 D/ c3 }" Y# V7 Y; o
(3)鮮奶油打至6分發後,與冷卻的作法(2)拌勻,再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻,即可倒入四方淺盤模型中冷凍。
- ?; N' V! y) p$ q公仔箱論壇(4)待冷凍2小時後,即可取出用湯匙攪拌,使與空氣結合,此步驟重覆3~4次後,冰淇淋即完成。 8 ?2 s5 W- y- Z# r' `4 X5 j' T
【備 註】 8 b1 q {( F5 W7 z- x; e+ [; x4 ~! Q8 [% @
牛奶不能煮到沸騰,因為溫度過高會使抹茶蛋黃糊中的蛋黃變熟成為蛋花。
% o0 Z1 y2 w* u( E* t8 otvb now,tvbnow,bttvb每2小時將冰淇淋取出攪拌,做好的冰淇淋口感才會綿密鬆軟。 |