MagicAndy

【材　料】
7 ]4 Q7 _* d) z, J, T; A& h/ xtvb now,tvbnow,bttvb糯米  1斤 & X# s3 n: b9 v8 m1 x5 P! I
糖  1/2斤 & ~* x  f% x; T" X
水  1杯
; _  Z2 z! e* @2 {5.39.217.76麥芽糖  1～2大匙
9 G! H2 j& B6 A& x# v; s4 `! f% A5.39.217.76熟芝麻  少許
, e6 K; v: p6 P+ b- y6 i; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  g3 S5 l, \) l; h+ w0 _$ m(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 5.39.217.766 K9 F! R$ y# [6 V) Q7 r
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Z3 t9 N9 {2 f* @5.39.217.76圓糯米  3斤 9 y$ t6 H- A6 o: |3 q; e1 X
糖  10兩   Q$ C8 X- S1 I! L
食用紅色素  少許
$ G9 Q. B+ z0 ^4 m) }. `& }1 Y$ {菜脯米  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb% |# A4 s, H* ?* C
紅蔥頭  1兩
- k1 w& q. g" u& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鉤蝦米  1兩
: a; o3 ]# B: x) \9 s5.39.217.76油  3大匙
0 X3 O9 f+ Q% i) o  G  r" C香蕉葉  10兩 5.39.217.76- Q) X7 i4 h$ V! d
【調味料】 . k3 a- x8 i" @
醬油  1大匙
9 F! R+ O9 \" `鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ Z0 K; x1 Y2 `  X, ^
五香粉  1/2小包
. t. u1 F$ o/ v- F4 M3 R8 c$ `; n! P胡椒粉  1/2小包
% p- G" j  }9 U. e$ W. n: M公仔箱論壇味精  少許 / R% z7 |3 u# ~# d9 O  F2 ~6 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! }$ h& `/ t; H; m; ~3 Q2 k: T. t1 r& T
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
3 I7 e! ^  T3 x; v6 Q公仔箱論壇(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
2 Q: y5 S: x! Z0 b5 n, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 公仔箱論壇* @' U( W8 A- z
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
( E" B3 f; Z( o, f(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇$ d8 |# }" L2 T0 P' S* P5 x# m. _5 v
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V" T; |: M0 P+ @! \$ J6 u3 {
【備　註】
8 c* I9 `0 R$ L; A4 ?" j& H2 b- p菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.765 v: S( m9 j% i: ]* a
約作15個

MagicAndy

【材　料】
8 J* B$ n. M0 j& K+ W# S$ r+ p8 l9 a* e' s公仔箱論壇海蜇皮  150公克
. s) G9 L. m6 k- W6 ~1 j公仔箱論壇西瓜皮  300公克
5 Y" [) O* J: Btvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲  1/2條
/ \+ {- I8 D; k- r- y( ~蔥絲  1支
5 a+ _1 o/ |* x, x( O2 U( Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇5 @6 w5 S+ @  ^" H0 P) Z, y
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ o' l" ], o+ n  h$ f
糖  1/2大匙
% f# S) M+ |0 k* b4 c* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
+ v  T. s5 t1 z' J8 `  g2 E公仔箱論壇【醃　料】
& g  U# u. C, H& f& e  L7 `5.39.217.76鹽  2小匙
7 \6 s2 i9 j+ y& `- g6 E【做　法】
, |6 |, |8 q' X, R8 t; t" W1 Y& ]  M(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
3 O3 Q. o# h- y& x* h5.39.217.76(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
5 ~% |1 @/ Y9 k6 E! y& `8 W" G( C% E! O公仔箱論壇(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】
6 ^! W+ m: p( h7 j5 l青木瓜  1斤
7 M: C! A$ E: s! p2 F7 X) k( P8 Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% X/ R8 ~9 Z9 n2 Q
1.鹽  1/2大匙
' u8 b0 d5 P6 R" \6 }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.粗味噌  2大匙 5.39.217.76+ ~1 n$ F, T" f  _
　糖  1/3杯 5.39.217.769 I) A8 ~; S* T7 h. P
【做　法】 5.39.217.76: D8 T8 o. A8 c
(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; T  ]7 O/ O
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 ) q8 v5 z6 h# N8 L4 x2 G$ x
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 6 |6 {( J) A/ t4 o
1.塔克皮  2張
6 d% Z- O) L1 I6 [tvb now,tvbnow,bttvb　牛肉絞肉  4兩 公仔箱論壇0 k- C, t& S8 c
　蕃茄丁  2大匙 : O* V0 a+ ^3 s6 P: q5 _' b
　洋蔥丁  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 V  U$ G# W. q+ x" ?
2.辣椒醬  2大匙
: }( _& J* P3 n1 [2 ptvb now,tvbnow,bttvb　生菜  2葉
# W9 j; [6 u1 R. K$ _　西生菜絲  1/3杯
$ k$ p6 E- D7 ]& h6 m- H" D【調味料】 5.39.217.76% s5 N( @4 P3 f) A  H' S; j
鹽  1/3小匙
% N5 \, K: r( A4 I5.39.217.76黑胡椒粉  1/3小匙 1 `; F) q+ K& N1 X% x. X7 X
糖  1小匙
/ a7 [+ t6 t4 a" [5 b' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: V0 g. T3 _+ S& y6 c
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 ^' f' d! I3 h! P! a$ S6 ^  |
【做　法】 ' G  N. \: d& t
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
$ n( M) C; j  ztvb now,tvbnow,bttvb(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。
, f8 w; g0 v4 ttvb now,tvbnow,bttvb(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 G4 Z7 V6 l3 A) M& k; H. o- ?
1.蛋  1個
4 \' }$ M! Y* p5.39.217.76　細砂糖  60公克 0 _$ Y- u7 F  X6 ]& U6 f
2.低筋麵粉  30公克 . Q0 P. P8 f" m8 c3 h
　杏仁粉  30公克
# |4 V$ P! T' r! Y( Y3.檸檬皮屑  2小匙
7 _2 p/ M( d+ v7 t% ]+ f% ctvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙
; s( p! y$ S  R: _; K4.熔化奶油  50公克 公仔箱論壇9 }7 v  v: T  ^# r. v
5.杏仁片  適量
( V) z0 l% X0 K% Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ U' W# D, i% W) o( e% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 5.39.217.76. |) D* N9 t7 R/ E; c
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @# S: P( Z, y0 L" O, a
(3)將材料3繼續加入拌勻。
4 e4 X, ^! n0 a% m1 V) H2 ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
4 v  b* V( Y+ V( l(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。 公仔箱論壇, u1 L7 d: i0 p6 F
【備　註】
0 J* o9 i- s" z公仔箱論壇熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
) a8 Z! ~4 R+ z/ S; _! F- @6 M1 Ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! x- w6 o& ~) C  \4 Y
活龍蝦  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' h; D5 }3 H9 O# Y, }
節瓜  20公克 $ g* [5 E/ a$ d* p! x' \
彩椒  20公克
3 V$ c( Q0 q& ^, x* t* Z* R巴西磨菇  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 p0 W, s6 c. o: K2 r) y6 P& J2 H
洋蔥末  10公克
$ g' {0 c6 X2 M& H: y* E2 E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 g3 s2 b+ P" r; j1 ^% V
鹽  3公克
9 j5 ?) G& t. \4 q6 R$ i0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  5公克
- x- q7 g: Y2 P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式香料  3公克
1 N/ r) V5 I3 r/ u8 s9 Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 H; _" O1 M# Y9 h: k. G5 c  J
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。9 M& c7 g- p# m6 k6 \3 J

, I( J# Q2 n5 G( ~, Z( x2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。公仔箱論壇6 r9 n. ^' D3 r1 o# M8 v

" u0 F. f1 u( L, M. d3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。
+ ^0 `5 n9 ]- M" ?) V公仔箱論壇
! P8 w, m' D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
9 Y) F( L1 g0 U9 s' F$ W1.大白菜葉  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. I' B& k' Y1 s+ V
2.魚翅  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 o& D" P# J" v- F9 C6 ]
　香菇絲  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b# S/ A; a; j7 v' ?- g
　筍絲  20公克
5 A. q. g& k4 l2 v) g3 G5.39.217.76　金華火腿絲  10公克 公仔箱論壇$ P& E  \* V# ^% h9 `6 e9 \; K
3.高湯  150
8 {, ^3 h4 z- D/ k6 g- s, q公仔箱論壇4.太白粉  5公克
8 |- @! ~# z% j) Q( T1 M6 z. r5.39.217.76　水  10㏄
3 |4 {: r6 U) btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 * m0 s& t! J" u3 E: t8 |0 b: e
鹽  1/3小匙 5.39.217.76' y0 A5 Q+ K3 U( i& f/ X  `
糖  1/3小匙
7 m6 f$ W" |5 K& Z1 N* |  Z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉  1/3小匙
3 c% a5 S' M  Z* K5.39.217.76【做　法】 / y% G' t9 U$ V- ^) C5 `; n  F
(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。 % q# B2 I, P$ ?( O; k# D
(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
9 ~0 r# V/ i/ k( P2 Qsupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！