【材 料】
1 q7 t) S6 ~+ e! E7 J圓糯米 3斤 5.39.217.76) V' X: ]* C( {4 `$ O1 R% ~0 H
糖 10兩 公仔箱論壇: Z. I/ z; ^+ u4 @( z
食用紅色素 少許 公仔箱論壇7 y! t+ e" j; W3 U! h
菜脯米 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' A# f; e8 t
紅蔥頭 1兩 9 M! ]. _8 t; ^9 |3 D5 f
金鉤蝦米 1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 x6 @6 m1 o. }. g" _0 L7 A7 u
油 3大匙 公仔箱論壇) W0 w9 W: V/ K- r" w
香蕉葉 10兩
) ]: m: E. o) W7 F【調味料】
' @ P3 G- T4 ]$ M8 P公仔箱論壇醬油 1大匙
: L1 U) b: D1 l, _2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1小匙 + _& L& G7 @% A1 o" E5 U% Y4 l
五香粉 1/2小包
/ \9 C- Y( i( q. q+ C公仔箱論壇胡椒粉 1/2小包
4 Q1 V3 B. U- }tvb now,tvbnow,bttvb味精 少許 # ~+ p; z% K/ [# G5 B
【做 法】
9 D& ?. @, }3 c(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
, T/ c$ j* C0 \(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
9 [. I; O \, o8 H0 @(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 R6 z% y+ k4 d3 h7 C, @$ S
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 t6 ~/ y" c* @2 L
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- e: f2 J6 `$ g9 p
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
4 C1 f" H; n5 e4 Q! B; W" W) Y2 \5.39.217.76【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 l5 `8 d2 w" W: D- l
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb* {( s+ N$ ~) a1 q5 j: z& T
約作15個 |