MagicAndy

【材　料】 & j% R* n! i3 w' x* P; }5 u
糯米  1斤 5.39.217.76- W; e* Z( U4 I  @% B) q
糖  1/2斤 公仔箱論壇6 f4 S0 P: {8 L* K  @! g' w9 ~
水  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. a  M$ j4 D( B  B
麥芽糖  1～2大匙 ; c& H3 ]/ ^4 q/ h3 Q
熟芝麻  少許
, d0 W' i' S! I8 e【做　法】
4 `9 W0 F. r8 d(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 7 y9 J0 i. z0 ~) G4 O9 g
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% `1 j& i( Q3 O% f" b9 P
圓糯米  3斤 , }" [+ u# T  g( D, Z; Q- h* R
糖  10兩 8 j( r" V+ |7 s. L6 _% J" P$ s( B
食用紅色素  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  }0 \; x$ \9 P6 b3 [
菜脯米  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 S7 I0 I) K2 t
紅蔥頭  1兩 / c3 f9 W( N' o) f) k
金鉤蝦米  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 O+ ?  {9 p) U- S  h4 L# D
油  3大匙
; O# |" T! D1 @3 M: u" V  _/ w* utvb now,tvbnow,bttvb香蕉葉  10兩
$ s, e+ Y: R( O# s( D! [3 n+ |1 g6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" Y0 Y  e  R; u6 K) R7 ~7 F1 @- L5.39.217.76醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {7 R8 p; N5 L" d% D* m
鹽  1小匙
) d/ h/ }6 K5 ^$ d$ L& o5.39.217.76五香粉  1/2小包 , H. k) g* i8 ^$ Z0 Y/ q- F
胡椒粉  1/2小包
  Z, |$ n/ E+ T: Ltvb now,tvbnow,bttvb味精  少許
2 P& t6 x' Z9 y; V5 f公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76  ~! ~+ m% @& u. ?1 R
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 公仔箱論壇' h+ [. ?4 p  a
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 - k0 B/ O8 j0 U: W
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
, S! \4 `& e. p* _% i(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 3 T9 H  b6 z/ l% |/ ~2 F9 X/ L
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
3 v% S% V) X) t7 @tvb now,tvbnow,bttvb(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], K6 f; K  V- \+ e
【備　註】
/ V( M* B) Q- k' I9 |5 M" Z) P菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.76. \: C' P5 v' W/ D( J
約作15個

MagicAndy

【材　料】
, D& }6 Q$ L. }( ]- L海蜇皮  150公克
1 R5 i* F4 h& b/ U  U  b. ttvb now,tvbnow,bttvb西瓜皮  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 P/ o" ~6 n) g  ~6 ~3 M
辣椒絲  1/2條 5.39.217.76/ l! S1 S6 \$ s/ g6 K# p" g+ y
蔥絲  1支 tvb now,tvbnow,bttvb, P  h1 p' I% }! e8 Q* K
【調味料】 5.39.217.76, {8 f5 Y2 e/ d2 @9 q4 H% u
香油  1/2大匙 5.39.217.764 D; O; U) {3 v2 \- b
糖  1/2大匙 5.39.217.76/ w7 I' B5 ]: [6 O4 m, ~
鹽  少許
- N% L* g& U! t* v- N. t& B9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】 公仔箱論壇5 u! ~  a4 c, K5 N9 ?1 K
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 y8 \' d# l9 m- v& d! ^: u: t
【做　法】
* G' t. b) E3 |' X0 U* c3 j1 v(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 y0 `  [8 o4 F
(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
( d- X* ?* T2 N, l/ X! t( C- h; E(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 ) B+ Y( L5 H' r" F- C
青木瓜  1斤
' ?+ @7 h: S, r9 [( g" f% i4 E公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 F& [) t5 l2 C3 v3 ^
1.鹽  1/2大匙 5.39.217.763 G7 V* L: S( t5 A4 ?7 g5 j$ E, |
2.粗味噌  2大匙 " w3 O! j8 G( a: o
　糖  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 x. [( P: J1 ]; `  b2 W
【做　法】
2 L+ ?* l6 A! O) Y  P9 ]4 t! x0 j3 o  [/ Ltvb now,tvbnow,bttvb(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
4 G1 D- J2 v" ^- \2 U(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
: {3 x& P; J$ X# o0 f9 e(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; d: G7 y3 C3 M& k" |, }
1.塔克皮  2張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. A* T1 Y+ [0 T, A( M: }. E
　牛肉絞肉  4兩
# u+ l: E8 _% H; E. J5.39.217.76　蕃茄丁  2大匙
  V/ Z0 D& k: ~5 j# U7 C0 ntvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥丁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ A3 ]: Y* s- |' J0 i
2.辣椒醬  2大匙 5.39.217.76  {$ S( s; ]4 \" h* n/ h0 |
　生菜  2葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; E$ I: |0 s' ~1 c4 V
　西生菜絲  1/3杯 ' g6 B2 U! k; s5 x) `$ p
【調味料】 + L/ |* A2 r5 A% r0 C
鹽  1/3小匙
2 I( V' ^/ K# q9 g: x# I# C# b1 @9 Y黑胡椒粉  1/3小匙
5 A+ f. K9 g4 _7 E- [1 `公仔箱論壇糖  1小匙 公仔箱論壇  I. d! v9 f7 j/ X
蕃茄醬  1大匙 公仔箱論壇, x  v% Z/ U% i, v- G/ a, q4 R2 Y
奶油  1大匙
1 v& g" n. n, U2 D. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 R7 c. [; \, O! C1 l" K0 G. a
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。 公仔箱論壇& A( n$ Y3 ?% k" f  l7 |3 T. n
(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。
1 r* w% p2 U3 F7 g# ?/ A- _1 \& I5.39.217.76(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
5 U9 \4 O8 }& [2 b% w. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb. ?! R8 l$ D  p9 P6 p
　細砂糖  60公克
) k7 u; t- k9 Y/ b. P9 w公仔箱論壇2.低筋麵粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 w+ |1 q1 {2 U5 J
　杏仁粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ g; k( |. u% N3 f
3.檸檬皮屑  2小匙
0 p7 t' t" |% L5.39.217.76　檸檬汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 A( [# ]; S2 c: }; b
4.熔化奶油  50公克 公仔箱論壇. r$ e5 H! Z3 p" u  R% j8 [$ v
5.杏仁片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& j2 a/ y3 [+ F" z/ J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- l) B5 c' J6 f$ j3 \
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 9 ]  o7 e" q; L0 l' O5 P% h
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 + x2 T  K/ s7 ]3 F  }# O$ P
(3)將材料3繼續加入拌勻。
9 _7 f) o3 Q0 n公仔箱論壇(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 5.39.217.76$ i4 N: d  _( R* `) u
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ h+ @; S. W% m& _
【備　註】 公仔箱論壇  r4 H0 W3 v% D- g% x' s$ j
熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
: h8 C# w9 p# X8 `9 @tvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
* P: z" e6 L: b% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活龍蝦  80公克   O. L; P$ f& u/ M: m0 d' g/ |! X
節瓜  20公克 5 D; V5 E1 a! _& d5 i& G& F! ^2 p
彩椒  20公克
. U" N8 G- ]3 }3 W7 ^公仔箱論壇巴西磨菇  5公克
3 i4 M7 k# s! y5.39.217.76洋蔥末  10公克 6 s/ d. J: V" G+ y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; b3 C5 Q/ B4 ?
鹽  3公克
* W7 [9 y3 o8 ?, C' D' {& `5.39.217.76橄欖油  5公克 5 R9 v" Z: g# ?' \' |  f* k
義式香料  3公克 5.39.217.76& t9 }! C; }; s& |5 t% z
【做　法】
7 ]" A/ \7 l/ N, W& V  Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
- N3 T# ]6 ~! n! r: _4 s3 v5.39.217.76
! ?# V& ^+ R. [4 e# T  `5 G2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。5 D! @+ W& c, Y. w0 L% r1 c
4 i& d& B. l. Y' N
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。0 W0 F: z8 }/ a9 b
$ U) W$ A2 L( N) o* F  y# ^
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% q# I: i* y0 n2 f
1.大白菜葉  4片 . E! ?) |( r, q. ^" |  Q
2.魚翅  150公克
+ s6 A% H! \7 T0 ]. x& P# E+ B5.39.217.76　香菇絲  20公克   C; Q' B/ k, ~; U
　筍絲  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 v* s/ l& ^! `" A/ L' o" X# X; _
　金華火腿絲  10公克
% S: `9 W! o9 g9 G7 K5 T2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.高湯  150 5.39.217.76" Z" d! t7 O1 U
4.太白粉  5公克
# g4 H- D3 D$ N5.39.217.76　水  10㏄
% x1 u9 }3 Z7 Y$ S6 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 w$ E2 p6 d7 I, M8 w5 |% e% F公仔箱論壇鹽  1/3小匙
8 Q+ k' h; u0 x" e& g9 P/ V5 P. i- _糖  1/3小匙
& p" F3 `; }$ ^2 o( b公仔箱論壇鮮雞粉  1/3小匙 6 H8 l$ E+ \* M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* v5 a: }5 ^" b- ]2 ^
(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 U+ Q5 q0 {9 H
(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
7 R' x/ h. v: R# s2 ~4 f, xtvb now,tvbnow,bttvbsupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！