MagicAndy

【材　料】
- x+ \" r% ?4 w5 M9 @. i* c1 p糯米  1斤 公仔箱論壇" Q8 I1 S3 M$ E4 L- N
糖  1/2斤 6 l. z& f/ l+ w9 t7 J. m
水  1杯
8 A- E" s' k. \! f麥芽糖  1～2大匙
$ l) s8 v0 d6 E9 ~* J( @熟芝麻  少許 5.39.217.76/ Y% G" }0 a, n2 S
【做　法】 公仔箱論壇5 |. L% w- X4 m. M; j$ x4 a; g2 |
(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
. S0 d/ N! {* h% t9 J' v$ J% d(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
% K9 F+ `! i. P5 w圓糯米  3斤
- x5 D8 m2 Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  10兩
4 a0 X; J! R2 m' v8 r2 `' X* H公仔箱論壇食用紅色素  少許 5.39.217.763 h7 z2 Q1 E5 \4 T% U
菜脯米  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 E( r) G! G- C4 F& j. h8 `: X
紅蔥頭  1兩 5 ^6 L# G/ {; O3 q* ]% \, n5 {7 v
金鉤蝦米  1兩
; f8 z2 x$ l* t% m4 s' o, ~" ~5 g公仔箱論壇油  3大匙
2 q( W! q0 L' T, a香蕉葉  10兩 5.39.217.76. a! P# h( u" P( y# L5 v  ]5 z; k5 e
【調味料】
+ V. o9 H  Y' B! n4 K( `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 t  v! O& N* U( i, V- x
鹽  1小匙
# b9 v* A( G0 {# C: k) m: E1 D; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  1/2小包 / @2 S3 P  ]5 g# d3 {1 P9 F9 B
胡椒粉  1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, {4 B  b+ s  o1 U. ^
味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 [( y8 W9 }1 }6 T1 N9 G
【做　法】
4 f  a' N% w: g" x5 F& I+ M公仔箱論壇(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。   A$ p$ z5 B; T  G
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
9 u3 p* ]4 ?* G5.39.217.76(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 5.39.217.762 t, d8 M  A( `0 g  \! N
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 tvb now,tvbnow,bttvb  w3 D/ K" a- e/ o: V7 H: q& u8 u* [
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
+ p" g6 R6 `) d! _(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 W4 U8 C3 I3 }$ \
【備　註】
. ~, b' a1 _. @+ ^+ u8 ~公仔箱論壇菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
* v, {2 |# U! D8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約作15個

MagicAndy

【材　料】
. G: l& v: h8 z& ^5.39.217.76海蜇皮  150公克
1 u+ P+ c# o6 {' F) p$ i# T公仔箱論壇西瓜皮  300公克
8 j" G2 v! K0 j  l- W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒絲  1/2條 " ]# c5 {# c' |* b/ ~6 r
蔥絲  1支
3 P  F0 Q; h. u【調味料】 5.39.217.768 `" ^$ ?# v2 V% g
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |3 m( ]5 ]9 _2 S
糖  1/2大匙
3 H2 C. d5 }) {# t$ I& E5.39.217.76鹽  少許 " {2 @: l6 ]: x$ m, [1 B
【醃　料】
3 J! Y  o  v5 `; x+ a& Z$ E1 s鹽  2小匙
5 G4 m$ G  w4 r" ]【做　法】 5.39.217.76- Q' O6 X3 X' a7 K2 u: [/ ~- w
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
1 S8 E  X. O) u7 g8 g& i& j1 D3 ctvb now,tvbnow,bttvb(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。 5.39.217.76& |, m" l0 W. b$ v
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】
; W$ n, g% U8 j9 L3 U2 J$ Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青木瓜  1斤
& `* ~1 @5 [$ N! ]9 [* p5.39.217.76【調味料】 ( F  Z# r2 `% R- m8 J
1.鹽  1/2大匙
. P2 U& G# p2 |& @; n) X6 _2.粗味噌  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' i7 _- x) x* q# ^: G& ], R  p9 g* ~
　糖  1/3杯
; p" P/ S8 T8 r6 H# b【做　法】
2 L- y8 M9 h+ [( m  j0 h* U公仔箱論壇(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
, v2 B8 h) z) u4 utvb now,tvbnow,bttvb(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
; n: r% C: }. Y5 Z7 g1 stvb now,tvbnow,bttvb(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】
6 V7 |+ b: L6 I# R  ?* }1.塔克皮  2張
8 E  j8 |7 v: x8 q/ P+ W8 B5.39.217.76　牛肉絞肉  4兩
" N' k: S5 `( f( I7 G3 m. n  T) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄丁  2大匙 ( o* R' R4 t; {/ ?  E! M& {
　洋蔥丁  2大匙
# m8 \, M( q0 `( J+ v$ p& y2.辣椒醬  2大匙 ' |" o5 e$ A+ G3 ]' ], o
　生菜  2葉 - ?) w0 I6 O; Q! e$ Q
　西生菜絲  1/3杯
' M) _5 E. K! T【調味料】 5.39.217.760 I5 ^  t. O4 r, p0 k
鹽  1/3小匙 ; H# Q+ a! B1 E
黑胡椒粉  1/3小匙
6 B! w/ H* B9 {1 e- A- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 9 w' `  o8 g4 U  r  Y
蕃茄醬  1大匙 ) Y( v1 F4 r# I# Y
奶油  1大匙
4 c' M5 D6 P) c2 v. ]3 d【做　法】
/ K. h$ t6 f4 Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
+ O! r8 x, n. W* @/ P# u(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 5.39.217.76( ^1 h- ~3 ^& L0 L" V5 U( t4 \& N2 z; g
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 h0 e# h" F8 W9 I, C
1.蛋  1個 5.39.217.768 _9 q4 n7 E1 Y# r1 Q: G
　細砂糖  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, P' X+ t+ G4 i& {2 M% R0 Y
2.低筋麵粉  30公克
- t2 r. |" ?+ d( x, ^公仔箱論壇　杏仁粉  30公克 $ u: N4 E5 _. P) Y
3.檸檬皮屑  2小匙 ; L7 |+ a+ J& S" J( _& r1 C4 u$ j
　檸檬汁  1大匙
/ F6 \& ~/ I! O. ^8 S8 _8 w/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熔化奶油  50公克
& O8 F6 o: z; y4 ?' V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 e3 D- O# ]- h0 d
【做　法】 ; X! L) o: X2 g: x% m
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 0 X7 h: E1 h0 }) f
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。
. [/ u7 J  f, e. m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將材料3繼續加入拌勻。
* X" v: t1 k, t  c3 m( T/ O! Ztvb now,tvbnow,bttvb(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
4 F* G- ]: J" R1 C  Z& }3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
: \. Q1 L/ V0 M, }/ B  |公仔箱論壇【備　註】
2 k  x; }0 D9 s2 `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]# R6 M# {' x6 \, f  S
份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
4 q4 n* J. I1 k& o! P" Ptvb now,tvbnow,bttvb活龍蝦  80公克
+ Z6 D4 ^8 _6 f: H; l公仔箱論壇節瓜  20公克
, [9 e; e! K5 }/ N# s7 O彩椒  20公克
  U- B! q2 l1 J& Y5.39.217.76巴西磨菇  5公克
1 [/ x5 K# i! {$ P) R; o公仔箱論壇洋蔥末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ U( m( o, i$ n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 n; F+ n. h' F- m
鹽  3公克 公仔箱論壇9 P) L' @- \1 C) Q9 m1 |9 Z
橄欖油  5公克 公仔箱論壇; q9 d$ d1 ?5 n$ }: B) R  e
義式香料  3公克
' l6 o5 b+ p+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 l- U, n+ ]" G- n$ R- l, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
# M3 ^; F/ h. s& l
8 J0 n" q1 a  Y8 G$ o& u  y2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。/ z5 V8 P$ s/ i6 P' i7 ^0 X

- L1 ?2 a# x, y. g6 Q3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。5.39.217.76  p$ i: H6 g( D) v# G' Z- L( Y: }

0 D: P4 i/ x# ?# C9 ^公仔箱論壇4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
; {. {1 {: S$ l6 o0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大白菜葉  4片 公仔箱論壇0 e4 ^- w% R" `5 r: A
2.魚翅  150公克
9 V6 L  ^: v3 g! P, S5 I, b) _) w　香菇絲  20公克
+ h! L9 y6 C5 j5 t5 e0 W) t　筍絲  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 b% `  l; A$ D# L& E& R* P5 \6 d& I
　金華火腿絲  10公克
% {& v+ B* ~$ N$ C公仔箱論壇3.高湯  150 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ E$ K, R5 \
4.太白粉  5公克
9 q6 }% U; n/ ?1 xtvb now,tvbnow,bttvb　水  10㏄
* B0 I2 b7 }4 R" G公仔箱論壇【調味料】
+ H4 Z; ~# C3 u: ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 ; {8 [7 V) y! @
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ y# o6 O; R( y: E. W) e
鮮雞粉  1/3小匙
7 D; c; L4 T" e" Q* S【做　法】
( D, T- j3 C  \/ b: V: F* [; j- `5.39.217.76(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
, n, [6 Z) k6 @; i- ^; {5.39.217.76(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
; L. l. G, `1 g, T! Z' Vsupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！