MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ y6 i  @9 l( I4 p
糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb# z* S+ c9 K0 n5 K2 G
糖  1/2斤
2 ~+ N) [+ H3 p5 `, H$ {& x水  1杯
2 R2 ^1 j* O' b9 d公仔箱論壇麥芽糖  1～2大匙
  t% d* n4 a7 m# ~tvb now,tvbnow,bttvb熟芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' z4 [+ x3 P5 u8 @3 ~! q
【做　法】
& o" ?# Y4 M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 公仔箱論壇2 s, X" D4 F, O$ \
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
) v0 o& {6 ?8 V  B) h7 |# M圓糯米  3斤 公仔箱論壇% R9 w6 L1 k& a3 |  s7 c2 X$ }9 n
糖  10兩 % M  f6 U6 u) t% R
食用紅色素  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ C, \* ^- ]- t4 E$ E- }2 ]
菜脯米  1/2斤
9 m* O4 `( J/ r$ @, F. o紅蔥頭  1兩 9 h% G3 L/ G& F5 ~2 F' A! j
金鉤蝦米  1兩 公仔箱論壇8 p- a8 Q: g7 {
油  3大匙
! ?' P7 d3 }' K5.39.217.76香蕉葉  10兩 公仔箱論壇8 V' Y6 n6 O3 c; k; v
【調味料】
$ h! Q- x' W: Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙
( {; F7 K& o4 Q" t" j5 k5 P5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& c6 I  C0 d- K' x
五香粉  1/2小包 公仔箱論壇* @5 y; S  e1 S3 X% v
胡椒粉  1/2小包
' T- }( p% J/ _- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
6 k& k3 F; Y/ v" t' }) ~【做　法】 : j! V! L7 _/ D$ L
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  l$ Y) a: ?9 ]' o4 n: u  _6 N* i
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
8 n, w( U  `3 @9 W) s2 m, n; I6 ]) x; z/ n公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 ' ]6 _% R4 i1 u- l) B/ x
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
0 m( x$ x; Z/ |1 X(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇( z7 l. |6 i" i. y2 ^, U- u( s$ o  n
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
: x$ A  R! u# ]5.39.217.76【備　註】 ( r5 c0 Y* l, s: E$ N# k  l8 T
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
+ `/ R/ G. u) ?$ \/ @# E( _約作15個

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& q" ?6 `1 E% E* |" B
海蜇皮  150公克 5.39.217.76% O# e& N% @# W' @  u  ?
西瓜皮  300公克
, S0 {8 U+ l! p2 s6 z( a, f, E8 t5.39.217.76辣椒絲  1/2條
; j( b& O- H( i1 n2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥絲  1支
+ w- ^6 Y) R: g* G) o. M, ^1 @公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  l$ \: h8 b7 n, J3 _3 K* a9 \
香油  1/2大匙 5.39.217.762 q, \  L/ ~4 q) @( v
糖  1/2大匙
  d: T0 h0 `. C. A( O! a( s, e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
* [& Y/ U0 w3 s3 k/ t5.39.217.76【醃　料】 : l, J5 }* f1 O( q" m- Q
鹽  2小匙 ! Q4 X" o" m% c
【做　法】
6 E7 M) g* H- i4 X) Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
, k  x- e3 {2 N, w+ Y: z(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。 公仔箱論壇7 ~! l6 H# _! A3 r0 i. j" u" y
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, p# s% K: e' l7 @
青木瓜  1斤
8 q! v* W0 _% U9 X6 n【調味料】
' r" s  O: Q( }* H5 N# m& z# K1.鹽  1/2大匙
& o6 s0 U8 a" }5 }  ^6 r. G0 u2.粗味噌  2大匙
$ \, W5 R( ]: E* n8 G5.39.217.76　糖  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb* e' b6 R/ t& y" w! g, t$ A
【做　法】 公仔箱論壇$ M0 s/ m4 x' H. E
(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 ' ]/ r2 K+ O$ e( z. W# [6 T
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 5.39.217.76" P7 t' N- H& D) O
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 \0 M0 z' s# R# i: B) F4 J1 v
1.塔克皮  2張
) v) J" K2 X: Q. `5.39.217.76　牛肉絞肉  4兩
# h" E3 L# i0 r& R& [　蕃茄丁  2大匙 & t' E: m* s: v
　洋蔥丁  2大匙
- ~  \+ o' x! ?* W) M% H6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.辣椒醬  2大匙 公仔箱論壇. ]9 L5 L$ E" A# |) F) M# j
　生菜  2葉
1 R" j0 f& I/ K( ]tvb now,tvbnow,bttvb　西生菜絲  1/3杯
, c' c3 ]: t# g+ v0 b3 g& atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 `3 X; U6 b2 I4 c! j- L! q
鹽  1/3小匙 / {+ F: T0 l& k
黑胡椒粉  1/3小匙
$ f2 r7 Y( k; X. |1 R2 f糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  L" J( D1 w# d4 N$ [( J% x
蕃茄醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# R7 n$ n! J6 `0 \
奶油  1大匙 ; j$ U7 q0 d: m" P
【做　法】 ( [1 _  Y7 m( w: J- Y( d
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
$ ], R" s$ O% v, W; ?% P" C(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。
: h* y' K% d2 n6 y" ?0 K$ P$ o8 S( |tvb now,tvbnow,bttvb(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
# s. v" E, ]2 n4 i5 ?' i, {. k" o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋  1個
9 Q$ Q: g: E: q) {. t4 n+ t6 V公仔箱論壇　細砂糖  60公克
! H: N+ U. }) g& X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉  30公克 0 S$ v1 V; Y" u; Y5 q( L) J
　杏仁粉  30公克
- Z. I' ^% C# ^& K! u$ j* L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.檸檬皮屑  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 i* x# a! D5 l8 H/ R
　檸檬汁  1大匙
/ V9 X! `8 d" S4 S3 e8 u4.熔化奶油  50公克 公仔箱論壇4 N2 q9 z! J6 V; I
5.杏仁片  適量
2 j2 G4 U4 H  U' g! E% `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 l; i7 M4 S& D7 `; n
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H# u$ L1 U1 m7 |1 J+ S" \
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 X) g$ K& Y$ M4 l, _# c
(3)將材料3繼續加入拌勻。 6 f: V8 q0 Z' e' k
(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
9 t7 V' F! T# W5 Y+ G+ L8 A5.39.217.76(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
6 A" K' d4 H1 Z! k7 u* d/ K公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 s: e  P  o$ W( K5 h! m  a1 b  h
熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
5 |  R2 E( B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" l; e( n1 A. L0 F
活龍蝦  80公克 公仔箱論壇+ X" {4 u4 j9 B* ]
節瓜  20公克
  k9 ^& ^6 X" u9 x5 l5.39.217.76彩椒  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 s7 _9 u  y) }0 M6 I' g- M% n
巴西磨菇  5公克
/ s$ W8 `" j$ l2 i+ P& [, htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  10公克
* L& }) I; z# d' `【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ O& R8 s7 q- x* n) g
鹽  3公克
0 y5 a" R5 O4 `8 U! e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  5公克 2 D/ @3 T! X! v6 j1 x. v0 g0 S& [
義式香料  3公克 5.39.217.76% U+ M/ A8 Q/ H8 Y5 j
【做　法】 6 Z) c  ?' R, R; K
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
7 y$ c% X, J4 W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ [* o' c4 n8 G. W0 j4 }1 Y
2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。公仔箱論壇9 Z; D7 v- h, o) ^4 ]

# y9 _: t6 y; m- y; g4 n" p. s3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。5.39.217.761 l% q! d/ H1 M, Q

3 ]- ~, M0 h- Z+ R% D0 ^% ?3 U+ h5.39.217.764.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
1 r) A+ F' w0 |& r5.39.217.761.大白菜葉  4片
$ R0 r4 O4 T8 S, p/ L8 t4 l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚翅  150公克 & C4 y/ q9 g/ g9 y
　香菇絲  20公克 6 ]" V/ W! I3 H; L# l
　筍絲  20公克
9 x1 ^: S! W; A1 V$ L! K' p. U　金華火腿絲  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ D) \  @8 @4 F% |" v6 M
3.高湯  150 公仔箱論壇' {, n" c% ?0 R4 x6 L
4.太白粉  5公克 公仔箱論壇& v: ~; ?" U' N7 ~( n
　水  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) u4 \& t# P: |1 z# A! ?
【調味料】
; m+ t+ d1 h  p4 g$ }公仔箱論壇鹽  1/3小匙 ( ?; Y1 Q' k* A& f: M2 Z
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) m7 w" l6 T9 I/ U9 L/ o
鮮雞粉  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 O2 ]# n: X3 K. C. W1 ]
【做　法】
9 @0 _4 T5 @" G  n$ d5 {- g公仔箱論壇(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
4 D8 N. H0 R/ `8 W; M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& n+ ^3 t% D2 M& ^8 J  \
support~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！