MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 e3 \5 s* j2 }, P
糯米  1斤
: l' j7 z( s. L4 X5.39.217.76糖  1/2斤 ' {5 o/ G9 E" I+ H
水  1杯
" ?" t4 L( F6 T0 Y. w4 ]) g- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  1～2大匙
0 o9 v8 F9 ]) O  Y6 E/ Ttvb now,tvbnow,bttvb熟芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: g' |. I  E4 w' L, l+ w) l
【做　法】 6 ~& x4 I) C# Z/ N7 p+ P
(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。
6 Q. I3 [8 F3 G9 v* G1 [0 Y(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ d. k, F! I# P; V* {tvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  3斤
7 u2 x  k) j$ [: Z8 h: A糖  10兩
6 V$ x( q+ H) k) Y6 k. D/ S食用紅色素  少許
0 b) E' C7 i8 P* a# M: G, ~( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯米  1/2斤
+ H4 R3 F) F6 Z/ R$ m- D- m紅蔥頭  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# t9 c+ W/ L& c% u
金鉤蝦米  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ p- t1 n4 B( V9 t
油  3大匙
: Z6 ~6 m  ?8 t( i/ T) ^1 I5.39.217.76香蕉葉  10兩
2 H2 m+ o# s& g5 s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 x) r1 R* \  |$ ^; U5.39.217.76醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! w5 t( Z) X# u. H
鹽  1小匙
2 Y9 }) r7 T5 c- P6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  1/2小包 / c' n# l1 [) C7 c
胡椒粉  1/2小包 / F4 ]# w3 W- k, s: D3 F1 ^! @
味精  少許
4 G1 v; h1 @" U5 i4 q4 ~【做　法】
; N" }- ]- K/ N7 l9 Htvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
/ z6 p/ a% r/ k3 [6 T0 D% u( w7 t5.39.217.76(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
+ y6 O6 r3 ]+ G) i公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 $ g9 @- E# V& J7 }- t) G, ~
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 5 |$ ?9 u/ m" ^0 `- d/ w7 G
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 . z5 S1 F* G4 z, s) m2 l+ z1 j- N
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 # Y4 I: l1 [6 t6 W) @- o- s& e' b
【備　註】
- M& `- [) l0 m) K5.39.217.76菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb& t0 g/ v) B9 L9 v. G4 Y
約作15個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.761 g, t* M$ V! ]) O3 h  r/ j
海蜇皮  150公克 ; I' k  i% z3 [* I9 p# O* j4 |
西瓜皮  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# P( V8 ]3 Q' R! X8 f* B# g
辣椒絲  1/2條
" B& b2 L8 b. u& V9 `+ e蔥絲  1支
2 [2 f7 p9 X/ N. m【調味料】 5 ?7 S: Q+ }9 u$ Q0 D8 _
香油  1/2大匙
! A3 s7 \; L, X$ t. S, y5.39.217.76糖  1/2大匙
8 T: m0 h& l" N2 a5 K0 O公仔箱論壇鹽  少許 1 U0 n" {1 X7 _% q& }, {! o
【醃　料】
8 a% l- V1 U# O$ j' c. K0 D5 X# f6 m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
! U9 V4 X% }" E; L* D【做　法】
' F7 E# `* h/ f6 G+ \: M(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
5 d  r% D3 p7 k(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
( D& I2 {: S9 u; W& G8 l5 y(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】
$ I  i" n4 c+ G4 |: D9 s8 F6 Utvb now,tvbnow,bttvb青木瓜  1斤
6 O* N( D# x" q' X1 R" L# q: }【調味料】 公仔箱論壇: h5 `, _; G' ~, e8 c
1.鹽  1/2大匙
+ `5 P" y  l9 P: M) v/ k0 x2 B公仔箱論壇2.粗味噌  2大匙 " g' A4 t: o& J3 g
　糖  1/3杯
; d9 q: {: h! |& F8 F; Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' x& v& J$ k; {# ?(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
+ I5 |4 ~2 g* ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 5.39.217.76- j  v; t, y' ~7 |
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】
: _2 v* Y8 H: i4 x: h1.塔克皮  2張 9 \$ N& n. |2 V3 J
　牛肉絞肉  4兩
. [& B2 j7 \) q- V5.39.217.76　蕃茄丁  2大匙
' {" Z- S8 h2 b, M8 W　洋蔥丁  2大匙
3 h, h' h, O0 K0 X% g5.39.217.762.辣椒醬  2大匙
% F3 p/ P$ E* {3 k/ y5.39.217.76　生菜  2葉 4 j8 j' K. R5 z- O- H
　西生菜絲  1/3杯 5.39.217.76& B$ F8 m+ G* S8 H7 x
【調味料】
: e6 Q& e& K, d; i. v5.39.217.76鹽  1/3小匙   R: ?9 P4 Z: z; C( C0 G- @: O# h
黑胡椒粉  1/3小匙 6 R4 a$ d  M/ r0 H% D% c
糖  1小匙
  D( p4 g+ ^" e; n5 a8 H5.39.217.76蕃茄醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% N* C  F" B+ c! |
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! s% X: |+ G. }1 x: n
【做　法】 5.39.217.763 k8 V: f. z: j" J2 d/ \6 M1 X
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。 5.39.217.76! @8 I3 L. _- J& p; L3 ]1 U
(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。
: g9 e/ g7 m% B5.39.217.76(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】 3 X7 o- Y3 p  M# u. Z9 t& ]6 p! j
1.蛋  1個
. s! G9 M* ]' b; K+ P# t3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  60公克
' f# A: p- P2 H, t) V9 T7 p5.39.217.762.低筋麵粉  30公克
( k" `( |" i% b公仔箱論壇　杏仁粉  30公克 公仔箱論壇5 q" m- {3 c* W! M, G% _
3.檸檬皮屑  2小匙
; _+ a+ t4 z4 ]  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇: v: R: F; m0 e7 E! Q: @
4.熔化奶油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 K  F9 k- u3 ^. q) y: Z+ M! ^
5.杏仁片  適量 公仔箱論壇) L( X8 T: r  A/ n3 @$ J  U1 d) Y2 p
【做　法】
2 K1 h) _. ^' d6 b4 n(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。
1 q* P- n2 w1 l. f; D0 }公仔箱論壇(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。
" D7 ]2 }, b4 S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將材料3繼續加入拌勻。
% @$ M6 I7 ^4 _- \/ e. i(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
4 L/ ~1 ~+ C( E# E公仔箱論壇(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
9 |3 w/ [  O" P8 Z  ]【備　註】
% K, x6 R- G$ y, M6 b: I熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
  [* b0 m1 w6 A, [tvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
* D3 M) e7 b* X$ q& A/ Y6 v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb活龍蝦  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 T6 l  @% ]
節瓜  20公克 5.39.217.76% I. E/ D: u  i- B+ D# k, ]% C
彩椒  20公克
, h7 ~* B& G6 O5.39.217.76巴西磨菇  5公克
, c2 Y* L0 z! o3 [% r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  10公克
0 m/ H( G7 A5 I6 w% A% q& S/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 E1 V; b3 h( O) `公仔箱論壇鹽  3公克 : x4 m2 `# [1 w4 l" x! d. }0 v( }
橄欖油  5公克
  {2 q4 A9 m6 \# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式香料  3公克
. S; w( i" L  Y# W公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% V$ C/ f( u5 j# R, m* ?
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。5.39.217.76% h: ^; M0 n  C) N% i0 x

" S* p( [& q' @& k& S$ itvb now,tvbnow,bttvb2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。公仔箱論壇, R' u# _3 Q) Y  j
tvb now,tvbnow,bttvb0 \* w) W$ K# j/ W5 |. g% A
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。
' b) l  @% w! v% h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b, T2 m+ m6 i  e' q( v1 }4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 Z! t2 j0 w7 I5 j6 C- O( i
1.大白菜葉  4片 公仔箱論壇* C7 w6 b% y  }
2.魚翅  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 d: W6 h' |! P+ _% e8 a: \
　香菇絲  20公克 公仔箱論壇2 G3 }( q" L- ^' Y) p2 ]5 v3 R( o; p
　筍絲  20公克
  C* ?+ C6 ~; U1 O　金華火腿絲  10公克
- i4 n  N( O, Y% {' Z3.高湯  150 公仔箱論壇, W8 J+ n& p' S3 b% R  k
4.太白粉  5公克
& d  Y2 a2 Z3 D( R' n　水  10㏄
8 @4 D, C4 Y% [# a; H5 Z" \4 ]5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& P1 B4 b2 \( K% Q8 X
鹽  1/3小匙 3 `$ k: j! y# h1 c$ K! L$ @
糖  1/3小匙 + {  p& M1 ^. [+ h: K! W* J1 N8 X
鮮雞粉  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s% A0 C! G+ x6 v7 _+ s
【做　法】
2 x+ h0 n7 e" @3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
1 e0 t. i7 I6 r8 c/ }(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
4 \! d) R* W/ q. j6 j  {" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。support~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！