本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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$ s* |% ]" [6 I7 t1 z5.39.217.76歐培拉
( h- [. Z, a3 B( M3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ o9 q/ @8 k' e- n# K
鳩康地杏仁蛋糕體
; R6 H% @6 [2 Y: w5.39.217.763片tvb now,tvbnow,bttvb) R9 v! e) t" Q2 b
酒糖液
) V( Q2 i* X, A$ {1 K$ y& c; P適量
1 A! O- S0 R* X' {' `+ K8 i5.39.217.76原味奶油霜
; [8 ]3 z; V1 K4 l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; x5 t) f" M2 r* g0 F
咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ z: e/ Z% I4 ~# c; I
200公克
1 r$ G- v0 V$ {9 C% l公仔箱論壇甘拿許淋醬
- X/ D0 M8 D Y* K, ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 W$ \5 r1 B% _# `& p9 F
金箔 5.39.217.76. M* ~, Z! n) ~. g8 {( l3 M" q
少許
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# x2 r& u j8 w) Q7 D5 u/ Q, ]5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.76. p$ G2 M' f" z
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇3 k& W) q" d! P
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
0 i! I* r: i8 U2 ?7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
S6 I! W2 t2 q5 @tvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。5 r3 G) M( E3 \8 n9 X% U3 | q
【備 註】
$ S% x" m, ]2 H4 C# E; [/ y3 {公仔箱論壇鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】; r9 m$ T' |3 x8 S; J6 v) o* b
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
. S% \& [4 M) P$ d" [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】5.39.217.761 q7 h' {' I# j: u( I
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: F$ a9 @0 b$ i7 x5.39.217.76卡布奇諾蛋糕0 C& ~$ F9 c) ~# ^* I i; J
【材 料】
4 s* y2 i8 }! R- Z( H8 w+ d1 N材料1:
$ y& O$ Z6 h/ `/ `2 v0 z+ [公仔箱論壇杏仁粉 80公克
1 W% _/ [" n% J純糖粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* Z- q+ X4 g; r
材料2:5.39.217.76* s' l4 o* A2 ]: V
蛋黃 4個5 r0 v7 i/ t0 V. V
蛋 1個
9 h* g# M. ]8 u1 d9 A6 g6 j# xtvb now,tvbnow,bttvb材料3:tvb now,tvbnow,bttvb5 B: x! z# u4 d w3 g
玉米粉 90公克tvb now,tvbnow,bttvb) H/ s/ w! Z( C- Y7 O: @
材料4:3 G y9 J8 y, ^1 `9 ?# r5 x, M
蛋白 4個
: S$ G9 @" N: R3 e0 J0 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
/ d; I$ M# T6 h. ?9 Z) @( U5 A公仔箱論壇餡料1:公仔箱論壇9 Q* p' Q+ {7 t9 E% S
牛奶 150公克
) M8 ~. Z; ~4 `4 M, ~8 d7 {. I蛋黃 1個
9 d! o; K; E" ^( u) W0 ]+ N+ h公仔箱論壇細砂糖 80公克
! [, F6 @4 d6 V' ~4 R% Z0 ~+ s( s餡料2:
! @, H- d! N) k公仔箱論壇即溶咖啡 1大匙
5 W, c7 a8 a W, j7 L. mtvb now,tvbnow,bttvb餡料3:. `) l: W; s5 ? L. Y) n# ]
吉利丁片 6片公仔箱論壇# H1 V/ y+ y7 o
餡料4:5.39.217.766 J* a" q/ P) m/ Z9 r% j( C' L, t. w
咖啡酒 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 q4 K' Q2 b! [) t) U! ^
餡料5:
( H$ v. I9 P) m鮮奶油 250公克$ ]9 Z1 h+ a, J% h: i) n
淋醬1:: N; R& v8 }3 C A; E
水 250公克
5 O5 ~, q3 o3 j4 v: ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k U/ |! \$ ^
淋醬2:
- R+ G. ^6 P; |. `- z8 v0 c義式濃縮咖啡 40公克
, g7 }+ h, w3 z% l6 N' ]' N淋醬3:公仔箱論壇' C/ ]3 f4 @+ u: q7 v
吉利丁片 3片- @! @3 w' o8 q$ W& K
淋醬4:
5 @8 T! q) e) S2 A# j5.39.217.76鮮奶油 40公克) s. L' ~8 Q1 v: a2 _; k/ N
* @7 h0 q0 t' `8 L! m' k& jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, p2 y7 t7 f/ M: `5.39.217.761.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
1 N" \$ a1 E; K. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
' a2 I; q& D2 H! d3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* G# B6 I( D' i( p: H
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
4 V; B7 m6 k9 E- s公仔箱論壇5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
& B$ M* |) k' T6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
+ P# { J* s. j6 ~7 o+ q7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。公仔箱論壇1 E% S% O9 }5 H6 u( [2 ^, n
【備 註】
% @! h0 E9 T! f% U6 E! ]( O公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |