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娜塔亞榛果戚風蛋糕 j7 e2 L+ A3 }1 N% d' K2 t# J
【材 料】
% a* v6 A$ |( Q* x2 b5 b% {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& q b9 B( t% i, k
75公克
" x) S; | B) L9 P! b2 J8 r1 ?- i3 H# j細砂糖
2 {6 M- Q# D( l& V1 T, k' O- ptvb now,tvbnow,bttvb38公克
0 _1 a, r: n& h6 X; V) @公仔箱論壇鹽 5.39.217.76# f, P8 L5 z6 b( m: a/ d+ q
1公克
, ~: ]0 P' g# j5 Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 5.39.217.76- \# a$ h& c. G$ h" g
45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ B h2 ?5 ]. P" w
橘子水 3 E# Q* A" V9 @& s, v
58公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 E- B; N; U( l$ s$ H
低筋麵粉
5 B p5 g) m5 [0 [ L9 x6 M$ |tvb now,tvbnow,bttvb75公克
1 A+ g k2 W% @; D; X泡打粉
* Q6 t( b* h2 c3 Y' }! W0 Y2公克
8 w7 K- D! X/ `. ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 公仔箱論壇/ V( ^- g$ ?& z b. Z6 E6 a
150公克5.39.217.764 `& q6 b4 X; l3 _" W) `
紅糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 G* y$ @0 k% H* f
75公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 p# p! i. _2 @
內餡1:
5 h, V: A; b2 _- v4 f4 J2 M/ t& k5 @5.39.217.76白奶油霜
9 P: r' g. p) _# a ]) G# o0 M( t公仔箱論壇100公克
, U4 B% n2 F5 ^+ R) B3 ztvb now,tvbnow,bttvb無糖榛果醬
1 f* Y$ Q% \: _8 d. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! `7 W C2 X5 Y4 b7 D內餡2:
; ?, ]4 J6 ^; S: @( P( s無糖榛果醬
+ v% i: N$ r% r& i8 ~8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
0 X; `2 f% u% j+ o7 i. F5.39.217.76牛奶巧克力 公仔箱論壇' ~/ x5 p# B9 u) [5 K( v
40公克
0 [7 Z* |7 V0 P" n* B7 f& L, ^玉米脆片 5.39.217.76$ G+ g4 d0 k6 }9 ~. y, m! r
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! g6 i* M* m! p. c
巧克力淋醬:* _% |$ t/ @3 B/ @+ B( |7 w6 c4 f
可可粉
0 C: U( \6 f, B; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: ?( S; J! C( e# _
動物性鮮奶油
3 c* B% P0 `- V, X) V4 t& o0 n200公克1 a& ]: N. D% _* A; Q
麥芽糖 % e0 {6 x3 h. P, V5 ^4 A& l) g
200公克1 i6 M! S& C, ?4 |* V- p, V1 p* m( T
葡萄糖 % w \) c. ] u1 D9 N
175公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X: }/ T) O* ?
吉力丁片
8 ~) [" E4 r, @! x) U2 U5.39.217.764片
4 ?* N# Y& l. R4 ~! {7 dtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力
3 i$ a; Y! `" L, @: r% V200公克
# x7 l) H4 k- rtvb now,tvbnow,bttvb
; Q& |) _) B5 O5.39.217.76【做 法】/ H7 P# q) b7 V4 @4 I
1 將蛋黃、細砂糖與鹽,用攪拌器打發至糖溶解,再加入沙拉油、橘子水後拌勻。4 F% Z3 o5 H8 \/ `6 L! g9 j/ l8 V4 U
2 作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。; y6 I$ \% S# n2 j
3 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入紅糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. o5 ^/ G# P& u l* G7 _0 A
4 從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: h \1 u1 J& i3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入,並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, D1 U; {2 U/ U) Z
6 製作內餡1時,將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時,將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後,再拌入玉米脆片混合均勻,即為巧克力脆片。3 S7 a+ T) P6 ^) m! N
7 製作巧克力淋醬時,將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後,接著加入泡軟之吉立丁片拌勻,再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後,降溫至40℃左右備用。公仔箱論壇) h/ h8 i0 D, F
8 將作法5的蛋糕體切成三等份,在第一層抹上巧克力脆片後,再疊上一層蛋糕,表面並抹上榛果奶油霜的,接著再疊上一層蛋糕,並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬,最後再裝飾巧克力脆片即可。 |