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愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76. q' E# R* c4 G7 \
【材 料】
% x. o, j4 ^4 H% R/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb6 m7 n, g2 X. z
70公克
+ I& _* |4 [) L" ^公仔箱論壇細砂糖
" J8 A7 z/ w' q* c: N; {200公克公仔箱論壇+ I- g# m& [" x4 d W `- M$ y
水 tvb now,tvbnow,bttvb% @& {, Y3 m8 Y9 E! _3 p" i
20公克
o2 {* X* K6 V/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 公仔箱論壇( D2 b; a9 C3 J y- a
20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 a! H7 k" r+ F# d
沙拉油
7 K5 y$ }/ [) l. |+ `( G5 v, w80公克: ~; a1 a9 S; O" G% N
低筋麵粉
& | I; T7 L" \1 b5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
# _3 W J5 C$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃
- Z. p0 q. a3 }5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 \+ ~& R+ N; C9 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 D0 q# P- c5 J! {- n
200公克: }8 |: P7 ~8 S4 g" D! I7 x
奶油霜:
" `) Y: V& c3 n3 w白奶油霜
1 A* {& `* l* U7 A200公克
0 ]! D& H- d4 X0 p5.39.217.76濃縮咖啡醬 5.39.217.76- Z p. v2 r: y" J; g6 z9 |! {
100公克
9 | Y2 h S9 N2 k) k5.39.217.76愛爾蘭咖啡酒
! j6 u0 i7 b# M' _30公克tvb now,tvbnow,bttvb% E& `& r( f' Q5 w: U- u3 E
焦糖胡桃:
8 I2 A* m( x$ W6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
: f$ T2 }! d) D5 Z) U$ w9 Ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ [( P* J+ D+ ~動物鮮奶油 公仔箱論壇. Q- j- r4 t3 V( U
20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a: |. k! Q. [& `
發酵奶油 公仔箱論壇2 }( y/ f" E& w' {2 o y. d0 f
15公克
6 v8 `7 c! A( x3 l6 S' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# C0 q9 z) v% d8 D
130公克
( d0 K* Y5 A& `7 Y, T( b; T; a" X8 [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾2:
5 \, l8 w }8 R開心果碎片 公仔箱論壇% A6 M$ E+ E) C: f
適量
" _( }3 k8 {/ X2 _1 Z9 }; c' v X巧克力 8 l9 p7 ?' D# I5 W& M
4片
F9 t9 z4 F5 V3 Gtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果
' o7 u# \3 o; i適量
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 h t1 y; H( D- ~2 R8 D+ u
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 x' y) y; v7 K5 n
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
3 a# u& H, X4 \3 T公仔箱論壇2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合5.39.217.769 p$ i2 w* Z3 l
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇: t" \! P" R9 f4 O3 f5 _
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 _* R z+ ?7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76' K6 _4 d/ p* x( _' G0 [
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76& C+ f& {- N, B {) v
7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.76; M! ]& Z- O a# P0 Q3 f8 Y1 y5 O, _( {
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb) U: I. D: {6 M2 p( \
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。7 Q( ]+ L5 w- c1 E9 p. T6 c- k
【備 註】
3 s9 ~. k# E, {$ H; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分/1捲# v1 J" R7 j4 c( R4 p
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
4 m0 w" _ {( V, E' Utvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |