【材 料】 公仔箱論壇' o$ N0 p/ |6 G) O" {! p1 {
香菇 8朵 公仔箱論壇3 M# T. g) y6 s5 J% K
韭黃 100公克
7 `( \8 C( b. K$ htvb now,tvbnow,bttvb薑 3片 公仔箱論壇" x, v) }9 ]- N; Y8 X2 `0 Q$ i! d5 w
紅辣椒 1支 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 z; c0 Y& V, B2 s, W
地瓜粉 1大匙
. P+ i0 I* P! T5.39.217.76【調味料】
2 x: |& y9 A, {9 T' i1 u/ Q3 r素蠔油 1大匙 5.39.217.760 i- Y4 N# W: |' @/ i& c7 z! B, d
素沙茶 1大匙
( Y2 L; Q" R6 a$ K香油 1小匙
. y& {7 G( S1 l5 U, w- htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2小匙 ) W4 ?' m |" o
【做 法】
* \2 A: j5 W. `& X5.39.217.761.紅辣椒去籽,切絲;韭黃洗淨,切段;薑切絲備用。
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2.香菇以冷水泡軟,擠乾水分,去蒂頭,再用剪刀順著香菇外緣,以螺旋狀剪至中心成為香菇條後,於外表均勻沾裹一層地瓜粉,再放入180℃的熱油鍋中,炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂,再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb- X; I6 F4 W& n! h+ d \; u0 c
3.另熱一鍋,加入2小匙油, 爆香紅辣椒絲、薑絲,放入沙茶醬、素蠔油拌勻,再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香,起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。 |