【材 料】
& \! U0 S( ?% C) `& Z4 p1 U3 [油皮材料A: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 I. [& [7 I- R. B. F6 L
奶油 68g
" |* n, b- R E4 D" o5 |公仔箱論壇中筋麵粉 182g & D X% l% `7 H1 I( R
水 75g % ]: @# u5 c6 O2 n0 x- r
糖粉 22g tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 b1 k- D6 S, v u4 Q* p. p
油皮材料B: 公仔箱論壇. z8 ?1 u! l& q; w2 t
抹茶粉 3g 公仔箱論壇: T' S# r+ f1 ]. e' v r2 Z
水 適量
/ F- v: O4 ]6 S6 h; @/ [油酥材料: 5.39.217.76& l, |" C& [* M4 I) j
奶油 83g
+ _; d, U/ k0 t' Y% b, d9 L* Y2 stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 167g 1 a6 W) L4 K$ h g/ R# `# `
內餡:
3 G' ^! _; b% q: M i. k$ X1 _9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g
, B5 v. E( y* T; a+ {2 ptvb now,tvbnow,bttvbQ心麻糬 10個
4 ?8 Z: z1 _3 }5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
W7 f* ?4 U7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
# U( A3 e( Q# F- B0 f- _( m- @2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
D4 B7 p) O, n& w/ r& ]公仔箱論壇3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
7 y6 s2 @% U, F1 h5.39.217.764.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
" p" K8 ?1 t- d. n5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
7 t; S/ x! j9 |" W, P. I# [* y) [- }公仔箱論壇6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 1 E- I+ g2 C: S$ m. o
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. ?4 M5 j. I l5 b9 L
【備 註】
' A5 ? U0 M: b! }數量20個 |