MagicAndy

【材　料】
! j) m' Y4 J+ T; D1 H7 G/ @tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q3 H- Y3 M5 l
魚漿  50公克
8 R: _/ ?5 ^; U; A高麗菜葉  6片 5.39.217.76( a5 }9 L( s" i4 o: }, e
玉米粒  30公克 ' s& i/ D' w$ ^! B& f; z5 J- r
蒜末  5公克 * c2 A+ ?$ s% K' A5 \
薑末  5公克
5 G" g( b) Y) c; Z& W- C5.39.217.76蔥末  5公克 ( Y( n" t) E2 R( {
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, T. d- l# Q6 p2 T& {
【調味料】 2 }# L% X6 H+ J9 P, A
鹽  1/2小匙 9 K( f: ?+ m0 Y. C: y
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 F# P% r. ^6 R0 N8 k
醬油  1/2大匙
( w* B- d( E" E, x8 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: @; Y+ _# \! {, ~6 }# u, j( X" Z
太白粉  少許
  O: v2 l. r! `) O; Y! i; v5.39.217.76【做　法】
/ M. H$ p* i/ s, h% f' W" [公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.76& D3 `+ r2 |! }( D  ^
& n' r' D% Q+ J
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" J# ~$ c0 [9 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, p7 f- x3 n# _: ]" {
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; Q; m0 w8 O# Ktvb now,tvbnow,bttvb
! J% w9 R; x6 }5 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76' [. ~" _4 g1 R
牛腱  400公克
" W1 v+ H. n9 A& \, ?; Y& otvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇4 q$ j  Q; ]5 r* n1 |9 g
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ E7 b6 c' s% d: O- [( T
馬鈴薯  160公克 : L2 ^# B' x( A" O' c# c* Z4 f
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( g! \0 ]( J: ^' @# Z6 b& a, W
可樂  1罐
% _% z, G3 ~- O# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% Z0 C6 x! X& b& W$ e
【調味料】 公仔箱論壇# E, W$ N( w  h; [
醬油  180cc
" M9 {: O4 F9 k( F" V4 u5.39.217.76細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  v$ s$ i( l% E: \! f" X" U" H
水  1000cc 5.39.217.761 v  |1 z9 {% F$ M9 ^& N
【做　法】 & X5 Q; d! p/ B  K$ q0 v" E8 `
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇( e$ v: A  Z; B' i. x1 V) p

& l5 x. D) o* J0 K+ D' D公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. C- t" s) m8 E0 Z- s

' Q% ?# l+ M! `' C8 s- W8 x5 b3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% M' I) w" l- ?/ G: W9 F5.39.217.76【備　註】
& D$ O2 @4 h  Z0 s+ f5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 s+ |6 h2 H& {2 D: `公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
. |( d0 m. F1 u5 D7 }" d, z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb1 [# h1 }6 I3 h% |' Y& f
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- d0 q4 H( T8 t& i3 [: ntvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 I( i/ t8 I* J- V# _. g6 C
茄子  150公克 1 P9 ?' ~7 D- \2 Y
薑末  5公克
2 }( H2 B" j9 b公仔箱論壇蔥末  5公克
3 P* ~- Y7 L' Q# s. \* |tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
2 T. `. u  Y; x: l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
9 b, S! C+ w8 I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 $ L3 @5 l% b( V) ?
麵糊： . F6 A2 K! M  ?5 _! T0 b+ I( V
脆漿粉 7大匙
. A) _( V3 a* r" c, {2 G5.39.217.76水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 P( F/ n' o7 e
沙拉油  少許 ; R; e$ l" V4 E% n
【調味料】 / t% ~4 U; ]5 G9 L
醬油  1小匙 2 b  z( Y7 X  r2 `# @5 U
米酒  1/2大匙
! b1 ~) w- I2 R- ]  R5 v+ a糖  1/3小匙
$ a- L# \1 _2 i% Q: @' ~0 k公仔箱論壇胡椒粉  少許
, c, e# G: @, D4 l【做　法】 + ^# C- e9 S: H# e9 Q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t" Y) |6 b5 {, j) e1 K+ E
tvb now,tvbnow,bttvb: r8 D- f. z5 T( q; m- k
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.768 I* ^- I' ?) D9 A$ {2 P

8 Q8 }% U- |" O2 H4 ?; Z- s# t3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb& @7 e2 Z) n+ [- D- d6 ^
5 v9 Q9 D! F* t. I
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇! T3 ?, F- D3 C$ A# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 h& U7 f2 d
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 o, q; q+ H/ v% L5.39.217.76茄子  1條 公仔箱論壇$ a5 V' M" @9 r
蒜末  5公克
: X3 J  ]' n) K1 i6 O7 ]* `9 N1 t公仔箱論壇薑末  5公克
/ A; U+ @7 G) p8 ?* c蔥白  5公克
/ m5 d! s: X& f! N' V0 d) x* x蔥花  5公克
4 E! \' b: @6 T- k: [8 K& i+ l+ k公仔箱論壇沙拉油  １大匙
% i: d1 X& u: {& q5 h! E: R味噌醬汁  適量 5.39.217.76- [' T) b; ^& t3 q* ^$ S5 Z- X
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 a/ R  f; @" N. ~7 t
【做　法】 5.39.217.76, ^; S. m2 |% G% d
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, v2 {7 |4 n  t& ^3 E% ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ Y- f6 e1 O, a4 e- ?
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.764 A: P4 b) \6 n5 [  H$ p7 q0 R
tvb now,tvbnow,bttvb% e3 J: B! {9 F
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ X, [( B* B9 b& `5 Stvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
% p- e$ N( r5 C% E0 l4 D6 O+ t洋蔥  半個 ! c+ P1 E1 \& k
紅酒  250cc 公仔箱論壇5 j1 S6 v" s" z
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 g8 ^% T% I: i& R5 s& v
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 O1 _* |0 d1 Z6 Z
水  800cc
1 e% ^+ i- x* J5.39.217.76蕃茄醬  150公克
% `5 k: N6 w" @$ f鹽  1/6茶匙
2 H$ M% v6 r9 ~+ J/ k& _$ H細砂糖  2茶匙 1 I) f9 j) n& \! K* v
【做　法】
2 P' I1 J, i' H7 z$ T  T8 H, l  N公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: d% X% a) U* h: V1 H. D" ?2 T

" d* q. @4 `+ S  F5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# g' a: q3 `2 X' Z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 D1 m, d* ~: ^; `5 k: @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb- s$ r+ m! W0 r2 v8 _" M

; z" B# A% n; ]4 F- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 F3 d6 ^0 ^) P3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ X5 t% m1 K0 J/ C" N$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒( h8 J, G3 L8 T5 t2 w4 j4 X
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, o9 p! L; y5 t: `" X+ ctvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 1 A6 d9 _3 u1 B
生菜  適量 8 r" s8 k8 ?( t4 b: y6 z
紅椒  適量
& v5 `* E8 F6 j4 I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
9 l& P" p9 U# s3 \6 r3 Q公仔箱論壇核桃仁  適量
# E, f0 N: }& ^1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 6 u3 Z) ]/ Q( m; w1 n% J8 b5 i  b& b
糖粉  適量 5.39.217.760 w2 ^+ {* d4 K2 W4 g3 Y/ L: S
【做　法】
+ o  v( W( U: V$ C6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 {1 L1 F: q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {" P0 G7 [! V4 j* C! m9 e1 y' l5 M
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
6 N! r2 O8 g4 G蜆  24兩
# z( |( P& G8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 A( i  d: L5 u
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  {- X* I2 M4 D8 n; C, ^( q5 y8 w
蔥花  少許 公仔箱論壇) h7 y6 X$ q8 O7 \
【調味料】 + d9 i" Y& E+ D! y- C
高湯  4大匙 5 f) c3 n9 I9 p' k' m
米醬  1大匙
3 }$ v2 H6 {7 m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
( n) j" n( l/ `3 Q" e: d+ g/ _料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 v! R3 D" b3 T' U) A
【做　法】 + r5 X1 x- ~1 p5 }
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# X5 A6 K) F$ {2 r8 ]  d& h0 B
5.39.217.76' ~- Y3 A' k" R. J
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76" [' i, H5 a9 F: G
芋角  160公克
1 O! c( ?% }1 r雞蛋豆腐  1塊
7 E' I6 ?3 J& ^+ ^3 y( |公仔箱論壇大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 t6 t6 N' q
蟳管肉  40公克 * ?% A) p* R, a; c& n6 l, `
九孔  6粒 7 K; f! j9 j& D3 N6 L+ X' f
燒肉  80公克
' K$ N- `" s, _tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
* a: I/ S2 \5 q) o' j$ J( Y* V公仔箱論壇蒜苗片  10公克
% f' V: j; l5 C+ t5 W: h【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& S. z* s% ?  \
糖  1小匙 6 |: Y. R3 ^3 I3 r) L! J' H+ }
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& L" s# D1 n* u
胡椒粉  少許
, R% {0 W0 r8 s! s沙茶醬  1/2大匙
& z7 Q. {4 v% l+ Z  R( q醬油  1小匙
8 |  W2 [8 l4 o: E( L$ g5 z/ U' c1 xtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 & M. @8 Q  a2 z; I6 l! b6 g
雞粉  1小匙
) Q- r4 x+ ^" }& w8 v公仔箱論壇【做　法】
! Q1 I% N' s# e' k" @& C" ^1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
& J0 _5 [5 E% M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ Z# W& t- W% ?! i% J/ l
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
$ B( N2 X3 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb
; E  _" d) s  T: T5 a0 C' l; l5 ^* ]: B5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.76: `; z/ o* g- w2 H& l- P/ G
珠螺  1/2斤
% Q1 N) E/ v* f- f* Ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
! z$ m% [+ N2 C8 g+ E$ `4 A1 ]蒜頭末  10公克
5 c; K/ j7 }8 _; v! W) O辣椒片  10公克
2 Z  T, e3 H2 n# f" P. W5.39.217.76蒜苗丁  150公克 3 d/ b* D* f- E! g, h) s
九層塔  8公克 公仔箱論壇1 J6 L. c) f; O( d
【調味料】
; }  a) q" c/ S& d  Q2 ]6 v) F: F米酒  適量
- h, \9 e2 y* C1 r  }tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 4 t+ Q; z- m! T/ H
蠔油  適量 + i: y, T& `/ O0 g
香油  少許 5.39.217.76) c+ S7 W$ Q9 G( }+ e0 [
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 u' J  [3 A7 i; {5 Y+ r8 X
糖  適量
5 ?7 E3 y4 Y$ J6 Q6 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! m5 f5 u$ R1 d3 N7 a
味素  適量 : E; e- O, w7 O8 R. D; x( S$ [
【做　法】 5.39.217.76! e$ D/ i( K+ q) j! E
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 I. o% {! w. ?* r$ P; q9 H. x5.39.217.76
* ]+ H* j* r% j! c5 y0 H* l2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
- C7 a$ M- }( g4 O鮮帶子  1粒 5.39.217.76- z2 V1 C* n( D) q6 z4 Y
油條  1條
2 d1 N* ~5 o3 |8 Q. Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
6 q* |9 l9 r/ F$ w$ a. e太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 f* ~( {( ?) z
沙拉油  2公升
' I, e' s7 v# ?2 ~0 T; H4 `9 @- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ M5 K( K; f, b6 b- `) t/ a4 R
鮮奶油  少許 公仔箱論壇" ^" p( i0 g! q
九層塔  1葉
* H" V. h! _+ t" L公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# C1 q/ @* c* n! n5 c
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]# Y& h2 D1 v( U( x$ S

& W* K) V! t+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇- U: L/ k" ~) D: S, g  V0 H

5 Y) h( u; N- e6 B8 ~- b) ?' m5 m公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76' v' o* h6 t2 \- u! T

' [3 H3 Y' B$ ~4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* ]$ O* U/ B' i; e5 T* b! T5 F6 R# {5.39.217.76
. Z" q5 @  X' C2 n9 [9 o% M5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% a( l( c1 K' `! r0 }
長米  150公克 # I  ]$ s- `. Z2 H
蝦子  100公克
) R. u& P: j* H1 d- o' I5.39.217.76花枝  1隻 公仔箱論壇; u3 B% m* P# }" v
培根  25公克
% T- y9 l; h: B4 C% C. Jtvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
3 Q( Y5 I9 L( O* @淡菜  4個
2 E/ w4 |2 w2 t/ ?3 C公仔箱論壇洋蔥  50公克
; I1 j' F1 Y" K' C公仔箱論壇蒜頭  15公克 $ X( s) }9 U. H
蘑菇  20公克 5.39.217.76# |- R% a' n  i/ ?3 a9 C
芹菜  20公克 公仔箱論壇/ P3 M# ^( h* t; H1 j
青豆仁  15公克
( c2 \( d3 {4 v$ |4 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 1 C# b& x. L% P4 v' Y
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 l5 J+ `+ l- x
無鹽奶油  30公克
6 e6 u/ \+ @$ l6 R) N( M  B5.39.217.76【調味料】 ) B4 v9 q2 o$ b9 H1 v8 Y
鹽  1/4茶匙
( t# M( W$ w! m; _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
9 G9 _4 C+ z2 v  d公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 R4 ~3 V3 R! J/ C$ |9 l
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
! K9 f; i1 W) B/ B  Otvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 . [% N2 j) o' V% J/ f
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
% T: Q( y" |/ |( [7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* O$ c" i/ @1 c5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76. @/ @; Q1 q( R
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
% S% U! s) }& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* }% Z; r) v1 K3 s% B! a
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) Z4 s# P  y% l" d* @. y& |
蒜片  8粒 5.39.217.76* Y$ ^. [4 R* |& t" S/ D" }
乾辣椒末  1小匙
$ t# ~$ f2 G3 J7 W) a( H/ j# |, M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 3 g2 ]# F8 [$ c, l/ s2 O0 ^1 }
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i: ]' Y+ d6 k2 `! n" }
橄欖油  30cc
. Q, j: `  X( E  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
/ R& x7 q4 Q% g, X& v! F5 {( C5.39.217.76黃檸檬  1粒
8 @6 @" N# U0 s6 f【做　法】 * }9 C2 e6 m0 G: O' x
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
) u2 q3 S6 t" Y: l7 v公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ a( D4 Q6 K& z公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 : {& J% _/ F3 A9 K1 s
虱目魚肚  2片
/ S3 ~! k# }- o+ [薑片  2片 7 [! b/ K" w8 D' J2 R! O  u! Y9 W
蒜末  大匙
3 R& ~- o9 U4 i7 z+ P: ?九層塔  適量 公仔箱論壇* s+ M6 v) i& @' z/ k8 l" `( b  Y
滷汁：
, w8 n3 t* _3 U+ G5 q7 v水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) {) s# P; j# X: J+ b4 \
鹽  1小匙
1 N% l9 s/ x7 }# o/ I6 \8 F糖  1大匙
: |/ Q' T, m) [% C: [8 b7 t% E公仔箱論壇雞粉  2小匙
0 N) B, J. Y2 _* q8 m+ i米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# e1 V- {, y2 P6 H
醬油  120㏄
3 h. l' T- R$ q$ A7 ptvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* t2 B  c5 p, o0 N  C
醬鳳梨  80公克
7 {: g! C1 T- ^5 S% k  b/ o* otvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 f, l% T! R: B
【做　法】
7 X! g6 j( }# {tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 y) q8 f9 m4 i: n. A: [
公仔箱論壇8 ~9 P; W+ T# _: u0 H* D8 G  a1 s- E
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
. k0 I' a0 ?: J* R2 X2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X0 R1 S# w: l" f4 n! Z3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76' F: r3 f% v8 p) D) a: k1 w1 [
牛肉片  250克
- G0 S; `4 M8 f公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
5 ~) L' f8 c$ m1 E公仔箱論壇蔥  3根 % v. Y5 [3 l7 P$ f) n
九層塔  1小把
* o" c2 K1 z4 \9 Z' R紅辣椒  1根 $ Y$ B$ k; L4 ~8 ]* X; Q
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: v. v1 e9 Q8 Z) Z5 W* J, e
【調味料】 5.39.217.76& G2 V2 q3 R, U/ u; R
檸檬汁  1/2個 5.39.217.76+ r, R, Z: t# L; d* Z# G+ X
糖  1小匙 % w' J8 c5 e/ y6 o0 M3 }3 {5 U
魚露  2大匙
5 D- X' p" @1 t/ ~【做　法】 公仔箱論壇# ]3 d7 q. w. A: _9 D
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇" Q4 [5 m! J+ t8 B5 X( X/ i9 A! N
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇% p: W2 k7 Z1 E/ s# _
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ) W3 `$ d3 M" q5 W; v
馬鈴薯  2個
' F; v, g  M# {: a4 O牛腱  1條
9 c5 J0 x! h5 I4 M- j洋蔥末  400g
: `. L. n8 A  N; {, ]薑末  50g
8 a; p: d% N! |- K) p7 m紅蔥頭末  50g
. v9 C2 Y- k; j  J! T0 O5 g0 x/ `5.39.217.76咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇' }! \! c7 k1 ]9 E! ], b
紅咖哩  1大匙 3 \+ J9 w6 h4 V
蒜末  10g 公仔箱論壇6 ?8 Y# O* s" B9 C7 ?# R/ d# V
水  800cc
/ h  N- b1 }7 e; Y; h; {【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 t: ]& E6 R% _  B
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ e; T% ]* x% i
鹽  1茶匙 ! Z( l) D8 b7 @- P: \- e
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A5 ~, l. L/ u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 a: M& Y: y) Y+ c
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇1 ]/ Z9 |5 ]+ g- ~2 i

5 y/ G/ [& w% \% ]% U# E2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。/ I8 N- e$ q9 |) v1 z

; G5 q; ?) L$ T3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
% }0 T% Q8 k# C( L8 O4 a1 g5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 C! q1 q8 i& w" ]4 s) O# g" Z6 ?" @
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! Z: _7 y$ u# v

. a3 x5 `5 `) H2 `7 k# }# ?5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  Y8 \% B  ?1 L8 L/ T! E公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76- R  v; }; m! k, g9 o1 p
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。