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【材　料】
9 i! L% Y5 ~  d# t7 v: I" |2 q豬絞肉  200公克 公仔箱論壇9 P3 c9 l( n" j1 u1 H! {' {. T* N* J
魚漿  50公克 $ z+ x) y2 W$ F# T8 e7 d  e. p& b
高麗菜葉  6片
' ?* t- h2 p2 C. f$ ^/ k( L公仔箱論壇玉米粒  30公克 公仔箱論壇+ M- m6 m6 i6 `- D+ N9 O& ?  B
蒜末  5公克 - h2 C6 o" W/ t$ W% n. L
薑末  5公克
, a" S) M& ^% \- A  \! p5.39.217.76蔥末  5公克 : _) g; B; c  G; s, Z
麵糊  少許
4 m. T, q9 [& u0 _" F: z& I, z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 & e: L, a7 k' e/ L
鹽  1/2小匙 5.39.217.76$ _6 M3 Q* J1 m# G
雞粉  1/2小匙
! ^/ f. Z# S3 d) c; j0 h醬油  1/2大匙
8 B4 n# |  E4 x3 D) F+ Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 }" ]+ ?* _, J5 k
太白粉  少許
$ R- o5 i) g  p& n5 S, }; g/ @$ i【做　法】 5.39.217.76+ a  X4 S, y& |7 `) M- N
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
# E/ Y. L$ [' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ~& F/ p& `% J5 ^
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
: Y5 s( ?3 {5 O8 p
, u5 F3 i3 b# C" B- ~5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 \9 z3 q) w3 u/ ~ tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 c$ P" Y/ w
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76" X7 _. Z7 G0 x6 B
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 w: q& K" e% D& J
蔥  20公克
/ C0 c* |, i: n2 s6 K3 \薑  20公克
$ z' x( R1 P" \& w公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
: U8 z7 c( F5 c2 P胡蘿蔔  100公克 ) e* T3 _1 ^1 C+ e
可樂  1罐
6 e7 a+ M/ c0 _3 I$ T( M公仔箱論壇沙拉油  1大匙 $ i. ?9 m6 l) f5 b* M; J
【調味料】 5.39.217.76" K: {; ^( {1 Z+ D+ T
醬油  180cc
+ v7 ^3 d7 V; itvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
5 d# G5 @- \  I% |2 M: y4 ztvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
, `. \, g+ U  k9 l% _0 F【做　法】 , B8 U. e- n' H4 i& }& K  ]7 u
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) J8 ~/ |) m7 @7 D4 i9 u4 s, h公仔箱論壇
# H/ G# O1 R+ |# g. l0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
* O  ^% K- w: e2 x  C* d5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ O' s6 T7 _3 b" \
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76. `' W9 @0 R0 U+ a8 r
【備　註】
3 [/ E0 |- z% v( P" q% gTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" I( c, l' J. b) G  H
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) \1 g1 D) V; k; {5.39.217.76Tips：加入可樂
  `0 B: [7 m3 l! j, n# i4 z可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 a; q& q- Y9 W8 H) ttvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 ; Y* H8 x- J* \
茄子  150公克
: P' K$ p/ G- O5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
! X% Y+ X; O; X2 F) K- k. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 / s  h; o' g* v. T) p
九層塔  30公克 5.39.217.769 s1 i' k. R, [
太白粉  少許
# O! Q3 ~4 h. m" V8 w* m+ [鹽水  適量 5.39.217.76- B" [" N& `# M; h+ o1 i
麵糊： 3 g  V3 |! _( C9 f- W* @2 U9 k
脆漿粉 7大匙
! e3 G1 V& N7 r" P+ I$ G水  8大匙
9 c. o% ]+ I- R2 @3 P7 p: t5.39.217.76沙拉油  少許 3 F9 A9 T; }& F+ q! Z: d  R
【調味料】
9 Y- g% z- @  l8 N. x醬油  1小匙 公仔箱論壇% ?4 |$ @6 {7 e; i; R6 r8 Q" I
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |$ |( \2 `6 c  T# l" |, ^( A
糖  1/3小匙
5 L8 V( J" m0 y4 u胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: b1 c' H9 l! @+ C3 ]- a9 d
【做　法】
, T: n& A0 ~, k7 B/ ~/ u2 r+ H5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇9 S! C$ I& A# W- v3 N

3 o- Q) p+ O# h  v( p0 stvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
3 B5 o- s1 R7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l% F( h3 P' a/ J3 A! G. y! c  }- {5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( u5 E3 @/ c4 E& I# P
tvb now,tvbnow,bttvb' i  g" w- Y2 k/ L
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, z: W/ a3 {2 Q- d
5.39.217.76$ A4 C7 r" H' [2 o" K
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& j' B& J6 g4 Etvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
$ _+ p% h# @4 {3 U蒜末  5公克 - Z, m# K) T; z: @8 M
薑末  5公克
  k5 n- V7 p* x公仔箱論壇蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ c3 \1 }/ c3 _- |2 {4 G
蔥花  5公克
. l  B) x% O5 A沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ]# T3 U$ O) f* i% l' U% h
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ d0 Y8 b# Y: Y6 X, I
白飯  適量
2 u( _2 a, }! A4 N" \公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" n! }: i6 g
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 @, [. x$ {6 P  z, L" f+ p
公仔箱論壇/ ~# \3 w5 j, Q9 J
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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0 d  p, `8 i: P  p/ r. \公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 d# Q! @9 c# b1 A7 |1 }# |
無骨牛小排  500公克 5.39.217.765 a$ `; N6 ]- k5 D7 p- ]  d1 B
洋蔥  半個 公仔箱論壇7 ]- v/ L0 d& I" x
紅酒  250cc
- v  |/ ~- Q# d5 E; S4 x沙拉油  2大匙
" J, Y2 L6 p4 ~8 m& D  Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.765 H( s8 t' ~4 O& u" N; N0 V- l
水  800cc
4 r5 `& u4 W! N* ?蕃茄醬  150公克 5.39.217.768 S* |3 W0 t! \7 U) N% J/ _+ q
鹽  1/6茶匙
( A7 `) h7 B9 d& g% q$ \細砂糖  2茶匙
5 {- p0 k) J0 v5.39.217.76【做　法】
3 z, x4 I/ [) w" C$ W  M1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
- B! R. |5 O. M/ s$ x 5.39.217.76* Q3 J5 R1 J7 c+ h  Y5 X
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。1 ~- T3 T$ s9 I' `

8 ?# c; J7 o4 I公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇+ b1 I/ ?: J' l8 o
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.761 j5 j, k+ ?8 }) H# K, G) o
【備　註】 " x# G* o- q! x, ~' F' J5 q. i7 \* O
Tips：浸泡紅酒
3 X& D) [1 H9 u) w公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 # p+ l; Z8 e* j3 Q6 m: v
鵝肝  3片
6 J" j# [3 _( B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 7 i) A; M2 k' S9 m7 j) ~4 k
紅椒  適量
1 E# M; g. v$ A3 {/ H9 P% T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 6 t& I" k# T- e  b0 Z6 q9 ]
核桃仁  適量
3 B1 p6 z0 P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 & H- M* d. w1 S
糖粉  適量   O% g4 ~& ^" p* Q" l/ g7 ?+ G
【做　法】 9 a: L4 W/ Q* Y. A7 W  d
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。   b6 {  ^9 c+ Y  Y
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76' |2 ^4 H* T7 w
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
+ p. _0 B- f6 q$ E蜆  24兩
! M. e: X8 ~$ y, y0 D) i  |+ Htvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ U& [, C; C* n5 {4 c/ J  Z
薑絲  少許
' Q1 i( l5 M( J7 _! O8 l5.39.217.76蔥花  少許 公仔箱論壇. S- X6 J1 [4 Z' k
【調味料】 公仔箱論壇; H; f' W1 V; s( C/ C6 R
高湯  4大匙 9 u! x; S1 [. u  i  U' s. \
米醬  1大匙
# {$ F/ O3 E% t: E0 x) A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
" a5 M/ `; O# m7 H0 X; F公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
1 T. |. g* }' G# G【做　法】 + K/ s9 ^7 b5 r' ?
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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8 b9 p. G( S$ C3 w$ M9 z/ j2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
& ?( y: }9 l) A% }0 Utvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 公仔箱論壇. t- \4 a' A# t( t- ~) O& X3 g
雞蛋豆腐  1塊
, a8 O! X( A/ @) Q' f8 s大白菜  200公克
" T  u) @1 W/ O8 l蟳管肉  40公克 公仔箱論壇/ n' [+ c' h: B- x/ b
九孔  6粒
4 T' t! p7 H& n8 u- R$ M& }公仔箱論壇燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V6 v6 ?! D2 K: |
高湯  300公克 公仔箱論壇; D: L4 q! P1 S. s4 z# T+ V
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( o6 e( z$ J; Q# E: A4 J% o0 |
【調味料】
; B, @2 c4 k: s0 rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
6 ~% b. K  X; J! O. T, p9 j3 |% P公仔箱論壇鹽  少許 ; Q) |) A# B: C1 d+ c) _
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 m" A( R" {6 N: \
沙茶醬  1/2大匙 * A& ~* Z. a+ Y2 v
醬油  1小匙 ! i, e! u" j) P9 W$ |7 S
梅林醬油  1小匙 5.39.217.763 W7 L  w5 c, e! I( V+ e% P# r
雞粉  1小匙
! L/ M; @  h1 ?2 o8 Q2 R6 L【做　法】 公仔箱論壇5 Z  K' {; M3 a7 x9 X
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  C, [5 o( E3 `* g4 [0 |* N: E' x公仔箱論壇 # A% ?5 u1 ?8 q7 y# a; a0 r& e
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。; E6 x7 T0 R% M2 t6 P/ R. N) N, w
tvb now,tvbnow,bttvb& z6 w0 h9 }5 a! Q% o9 ]
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. N, I- t. D; k) {& G
珠螺  1/2斤
5 m! z8 p( M8 r# A沙拉油  適量 公仔箱論壇! v3 S5 W; m5 p; k1 Z( c2 ]! k; d
蒜頭末  10公克
3 ?" t1 r; G3 h+ T5.39.217.76辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 B+ k% X" t9 F5 e; N
蒜苗丁  150公克
: w1 Z/ d/ ]2 A. v3 ^% k1 W公仔箱論壇九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e" G  K* v4 M5 @# H* M$ R% y
【調味料】 5.39.217.765 Q# \9 O# k' i3 Z$ H& A  `
米酒  適量
. V: U) k6 g' R' ~7 z  P2 `醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. o4 s. H8 W) G. P( A: E6 {
蠔油  適量
; ?" J3 m$ i9 r0 A# x公仔箱論壇香油  少許 - M- {! k, U# j; U& N. \7 \# V
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& l9 q1 \' V8 P1 L0 d, c* Q
糖  適量 公仔箱論壇: p% U1 ^3 D' o, `: }1 R. c8 n% Z2 p* l3 e2 x
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# b6 y0 m# ^. `% U# C6 |% ]/ @, q
味素  適量 . ]- O9 y& B2 o" |7 r+ |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 E* i8 B3 G- }4 G' a% L$ M
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.760 U+ E; ]9 ?, \6 J0 g9 e% T8 t! z
( D- ~, Y. C& r+ S
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 ! B' S- s1 U  q& \3 d9 X
鮮帶子  1粒 ) ^' F) L& ~* E
油條  1條
  T" h1 {) j' v8 A% p) U) y9 jtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
  u3 x8 k/ v- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
( @' i1 z; g# @( u公仔箱論壇沙拉油  2公升 / d+ L; q0 q" W' K0 j
南瓜醬  3/4量杯 . C$ p! A8 _3 `* F8 d+ h; ~! O+ ^
鮮奶油  少許
4 F% @" O3 ]$ p- G  vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
) G- d( g  }8 S4 u  B) }% Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* K& p+ h  r8 m5 s* c( Q1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 l8 V# b  {& e6 u8 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ t! Z4 a8 H9 V' b) ?tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
  o2 d) E: O" U% e* x/ D7 P tvb now,tvbnow,bttvb  o6 `2 @6 B/ q5 Z, e% T
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。. F8 r1 `7 `4 h
5.39.217.760 r$ a' g; V( P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb+ `! R; ~( g+ X  p8 q

: u1 [: n: m0 Q; o8 X5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 # J+ ?4 b$ k8 I( k& k
長米  150公克 公仔箱論壇3 e: o; M; }/ Q; U6 h& F* a
蝦子  100公克 9 [& U7 O: H- X$ H' ], d
花枝  1隻 公仔箱論壇' w: R0 J% M+ z, s( l
培根  25公克 6 E! J8 U/ y+ L" T4 V
雞肉  50公克
  ^# w) O3 g1 a; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 ) L0 {) `5 J) b, B5 c0 o4 L
洋蔥  50公克 : x5 D8 s- Z+ @- F: h5 u# F
蒜頭  15公克 * x2 |3 W3 B( H
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 E( A7 Q- i4 b
芹菜  20公克
0 z* z$ W4 v  Q( I5 n3 T5.39.217.76青豆仁  15公克 2 u+ o- Y6 f, U1 S+ e
雞高湯  250㏄
$ N8 ]3 y) v/ u: ^0 h) Xtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 5.39.217.769 ^1 |( s' {! K7 D
無鹽奶油  30公克
% ~9 r% b. f% r8 [, P/ W! L5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# c4 F9 r' Q; W9 m
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `# B) w; I# J" q5 K( V. y$ C4 p
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.76# J5 T* H* x- B8 ^
【做　法】 5.39.217.76% g' ~2 ?' \% B( B! I! [, S% e
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) B/ T0 o- O* E% K3 B公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ' M. G. k2 ^' Y; R
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ D- R! p5 a# D/ j& ]; a4 v. f
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 % [" I& ^( ^' ~" v
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% j( n4 p& B' t, d
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 x, _  O7 C8 o. d7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
" r2 G1 q7 `' |" Q! K, ~7 F; w+ [1 r公仔箱論壇海瓜子  1公斤
" U- N2 a+ D4 x( S蒜片  8粒
% X4 t. Y- b9 N. i' Ttvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
! }+ ~9 B) L  B1 s3 j3 o& ]  {4 }九層塔末  10葉
  o, M  k" h- s( J. y, m. }【調味料】
, R3 ^; P4 P9 x- }2 r' y& Y7 q/ A公仔箱論壇橄欖油  30cc
) ?. X( e8 K/ R# B  z4 dtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 r* V! ?, z  H
黃檸檬  1粒
5 g$ ]5 h% y6 B  z  ]* j6 J【做　法】 5.39.217.76' N- |! [+ Q" Z* v0 Y/ T5 b
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76( Z2 z0 P) Y& ?1 w% ?. a; ]
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% K8 x! E5 g8 z  B/ v; N4 I1 C
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 d, h  o, ?& H1 A; ?
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇: f" b" {" e6 L$ k# `9 O: |  h
薑片  2片 8 o0 n( ^0 h- N0 p5 z4 Q
蒜末  大匙
. M) z5 J7 b$ j4 v' s+ Z* B九層塔  適量
  b* X$ ?: a6 d/ `+ B公仔箱論壇滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 Y* |) e) X+ |, Y. r
水 2000㏄ - }( o- _/ w! i, Y
鹽  1小匙
2 Q9 u2 F1 S5 |: U! H1 v) ?5.39.217.76糖  1大匙
( i5 |7 H' O' l  C8 @) Y3 b& ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
3 V- R/ }" |- C! {0 m9 C/ s5.39.217.76米酒  60㏄ 2 V( ~( M. W( ]7 H9 t' a
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 J% L1 H- Y- I
豆豉  2大匙
- G, [# I* x7 Z. f7 L6 w* n5.39.217.76醬鳳梨  80公克 0 x( G  d- L: t1 g5 m* z" g0 D  W5 j
白豆醬  1/2杯
* R$ e  Q' P6 }" T【做　法】
% s$ H* G- e! b/ C0 w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* a+ [; `2 V# G5 N8 v! {
公仔箱論壇. B2 a  t3 w& m, T) C8 [
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# G2 m* O- K, Y0 b; y
" N0 N& \  r. t
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 $ d9 D( {, h/ @/ f" |+ I; l
牛肉片  250克 公仔箱論壇5 [( [+ @! q. u' k: i  W
紅蔥頭  2小個
5 I1 t# L/ ]7 ?) h% s; d/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
* v* `1 q( u' R1 `; C* d0 [tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
! Q) p3 a8 h4 ^( u5.39.217.76紅辣椒  1根
: i7 w/ M$ i9 y5.39.217.76碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ d* ?+ X& J" N
【調味料】
! o0 Z4 ^7 ~2 v4 S: m) q5.39.217.76檸檬汁  1/2個
! `, @. l  i# f2 |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
- x1 h' b: Y, N/ }魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 h! E! `5 c' }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* y: q/ v1 E& g
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇2 p! u. b  \1 E. B# H( V$ O6 x
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# g* o" z( Z& y2 J
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 : B* L1 Q6 t/ ~5 v2 Z
馬鈴薯  2個
1 D  C; a  g: y公仔箱論壇牛腱  1條
- {) H3 v9 d3 V3 Y0 `公仔箱論壇洋蔥末  400g
3 `; W( @" q- K3 n6 i5.39.217.76薑末  50g 5.39.217.76; i$ j  x# ^  n9 S  ^
紅蔥頭末  50g
1 @" O+ |  n8 S' i. d( m$ a8 Z! w5.39.217.76咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A  f+ B& y% h+ V( z
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇1 G! m; y0 q; J1 c; t+ i3 U1 [
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* m( v' V, J) j2 w+ r% B9 a
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ i- u- a- U$ L8 n9 g+ s/ G
【調味料】 5 l  ?: ~) l  z/ i
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% c+ _/ K, d7 a3 G) X" \. O7 T$ N
鹽  1茶匙 4 j* v! \; F% J, ~2 \/ @
魚露  1茶匙 ; ?6 O, N2 v* j, D9 F7 E# e7 T( e
【做　法】
* B# a" C+ _  Z' gtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76: k. P4 p! u+ ^2 p0 J: R
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇4 K( d* f7 X4 E1 c; g

6 \$ t4 V: |1 ^* ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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6 q; Y# j4 R' i* M" k" ]+ v2 Utvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( A" Y* a( ~3 [* i* ]5 Y6 \9 L
tvb now,tvbnow,bttvb% M" U/ m! `& b  I& d* z
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 V9 y0 p+ i, w# E  ]! H% B5.39.217.76【備　註】
) ?3 B; Q" K" f) k牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。