MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( l8 G' t. C+ ?& H  J
豬絞肉  200公克
6 Y, b2 s& R$ G% r3 }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
/ _- Y6 Y- J, o高麗菜葉  6片 5 w) i. {$ S8 e4 Q' ^% N
玉米粒  30公克 公仔箱論壇" y+ i8 [; o# v. X6 J8 t% {
蒜末  5公克 & a7 c. ^* k) B% u9 r6 Z
薑末  5公克 ) i3 R% f- b8 X  j
蔥末  5公克
" m; n( o; Y7 N6 D3 B' ?  K公仔箱論壇麵糊  少許
. Q# G$ ^0 e. Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& ]* m# W3 q! [8 {+ m- `鹽  1/2小匙 5.39.217.76% P$ N  U7 D2 {. P8 `. j
雞粉  1/2小匙 : E* f; g6 z7 @" e2 F3 F
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇2 L/ N+ m* n: x( x
胡椒粉  少許 ! w2 j: r! U) ^2 q7 H1 j1 h
太白粉  少許
  [/ b& g" n/ f公仔箱論壇【做　法】
! B% _( a. T/ j) D! ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇; ^5 E. n+ e# g) ]% A
公仔箱論壇) K( ^5 b, K2 r8 ~1 W+ f. m4 ~
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 D- d. p5 Y- m. V2 wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 A! f2 i: {" \# K6 M
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
$ ?/ K1 w& v7 q  z0 _: u0 G- B& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 u) D  `- s& s+ \3 i
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! b. L4 J/ M, e: v8 t0 z7 h牛腱  400公克 5.39.217.769 v2 f, [8 q5 Z
蔥  20公克
9 C2 ?8 d1 [" ~; p2 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 5.39.217.76% l# {- y$ M8 N! s  z
馬鈴薯  160公克
. P, m% K8 B0 _' [9 b/ z公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇7 w$ m' G8 I9 w0 d1 k
可樂  1罐
1 l0 i6 F7 g& w' @6 c7 A沙拉油  1大匙
. y! ~! |  m# m% C, m- p# L公仔箱論壇【調味料】
& b+ T2 y/ F) r5.39.217.76醬油  180cc
; K' Y0 M! j9 t( U4 c. X8 \公仔箱論壇細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, M& G9 A6 y. e0 ]5 z# G
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ V9 R, _5 k& X, c
【做　法】 公仔箱論壇+ }6 e) c1 }1 I$ c1 G4 `" h* t
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  L/ q( }$ o( _0 V) s) {

- m( m; x4 B" L! `/ E2 P/ X+ E; J2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
: O" @) y( G4 @$ t% ^5.39.217.76
0 q0 E5 m6 x, `- j" P3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ v/ t  I4 h, ^0 z% \4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76% M% [' ^2 o  |, o& Q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( M6 D3 a8 N8 T& M# J0 z' ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
/ H" c6 a7 V0 `' F9 v, x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂4 i2 \4 z$ U; G+ Q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: y" H) B4 q+ z豬絞肉  100公克
3 m0 c9 v4 U' ]6 N7 Z0 [# O; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
6 j+ L. a* @. X9 b) d$ ktvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
# \, ~4 O3 Y+ b0 ?$ N$ v, m5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 + Q; m3 r% O, {- S: |6 L( _
九層塔  30公克
: r0 ^! o9 U# D( |& L太白粉  少許
0 B9 F* i) R! X, z' h  n0 {鹽水  適量
) F( p" n9 A# L5 ?9 x3 p. u9 H5.39.217.76麵糊：
6 `. [# X6 Q/ \" ?$ {& R( G脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ q8 n* p6 D% c3 |, J6 |) b' R; ?
水  8大匙
  w( T1 Z5 t! C2 X8 S2 L/ C沙拉油  少許 5.39.217.768 C  N/ ]8 @8 v
【調味料】 公仔箱論壇; ]/ S+ A# e2 V; t# Y2 C/ O
醬油  1小匙
) G  X# o& g% p2 {米酒  1/2大匙 - h# ]9 t, p0 o. h4 E/ R
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" b3 b. m+ X) Q; s" ?
胡椒粉  少許 3 W* I5 ?# j' j+ ?
【做　法】
" T0 ^0 c  {, `4 M4 _0 y* V1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76: \5 M' O0 n" z: N' ]5 Q( ^
. N) F/ I" w6 X: p, C
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
' q9 I! ]* x% ~4 W5 C公仔箱論壇
2 |3 C& F: d- i, n0 O3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76, x2 q: }) S) q3 [) a

9 Z6 }- f4 m2 n( N: _9 P  r公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
) R2 g+ I/ F" L4 l0 o
# _. o) |: x% P. v3 J5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
' g4 u; u, ~% f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 $ m" h7 M! Z$ h( r
蒜末  5公克
$ D( [& o3 o/ o: s( }' o- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ t5 N4 ~1 }4 {2 d
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  q9 c7 r( |& F
蔥花  5公克
+ B- ^+ R3 I: v* Q6 n, J# `4 i沙拉油  １大匙 5.39.217.76# ~# b" |7 D$ o# t4 l/ b/ z
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' r' K1 h5 F+ \. T
白飯  適量 公仔箱論壇* [8 r4 k0 V8 O9 n+ p
【做　法】 5.39.217.76  S& g3 f0 z: N2 `2 Y
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 U3 m6 p" ~6 N  t+ rtvb now,tvbnow,bttvb
" y# R8 U, P6 Q' J7 x' a公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76( c- S  h+ v/ I/ U5 L5 p0 _

: q, _7 ?9 G% ^3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76& _8 z  k7 A9 F
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- x. S# T% l
洋蔥  半個
% H5 r0 ~1 f: `0 f- R' m1 k1 htvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 5.39.217.76/ J* n2 c% Z4 C$ b
沙拉油  2大匙 5.39.217.769 G9 h% h8 J: @, R7 q; u- O
【調味料】
& d' ^8 R1 H7 y7 I# T水  800cc 5.39.217.76' V. N0 C0 Z  p+ @- K9 k
蕃茄醬  150公克 $ @9 `2 n4 E7 g- j6 `0 ]( ^
鹽  1/6茶匙 " s# Q! F' E1 [! B7 b* _% o8 Z
細砂糖  2茶匙
) d. ~7 r* z- R) N; q1 ]7 e公仔箱論壇【做　法】 2 D% x0 \; }) }. i
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
% z5 F/ r& `# A3 P( R& F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F- n! G2 J6 Q. `8 ^2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* O4 j, L2 y! }* I! d& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , R+ ]' c+ Z. p5 e5 U
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇0 I1 D8 m7 T7 c) M' O7 v7 z. ~6 T

; W( \6 J$ ?# K8 J3 f4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 M7 |6 q6 U3 b5 ?) m9 l, m, Y5 U【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 i' e. ?9 z* E# y) k0 A
Tips：浸泡紅酒
& m( D3 u3 `& K3 h. L& v1 \* `$ o1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, f7 }5 y- j2 d8 @- I# G3 R9 Q/ ]公仔箱論壇鵝肝  3片
* P3 k$ O' H% s' `4 |! h生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 a  N* G1 P7 Q9 N
紅椒  適量 公仔箱論壇; x* o0 I* s9 _/ l; V0 X. P) x
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% D" P; k( `1 _; P: u6 v2 Y* q
核桃仁  適量
4 q5 ?- U' n# vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! j0 n$ A, g  S" D
糖粉  適量 " O7 J. a" p& t2 K
【做　法】
$ v! }- U5 e; V7 d+ G7 l* T6 V) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
6 M! x% S5 H0 n9 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.760 D% H: V! {9 r8 r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: o) o7 H; b3 V, {, m' `* C% [蜆  24兩 ( A7 K  {- d  e  q- ?
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 k( n% a0 d
薑絲  少許
' W& L+ w4 a8 m0 ~8 P5 b4 [, e0 |蔥花  少許
4 K) F$ ^6 A. ~  M2 z: K5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇% w8 x8 z* I9 {0 B
高湯  4大匙 + J; g' i% X/ \3 m8 Q
米醬  1大匙 4 L7 X- |. Q% c  W
糖  1茶匙
, _# ]+ u; A" i- Y) \( }' h/ O0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
& ~3 u" C3 X3 e& E0 ?/ V5.39.217.76【做　法】
( C4 Q# H4 \; m" z3 v* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇* A8 M5 [% c9 R3 D% t. H

, M1 z' G- t, X& k' C/ ?7 q公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 q8 G5 x0 T* n" G7 I" y
芋角  160公克
0 Z' {' r1 s" A! q' A5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
  I* J0 {: u: C# ?6 [& q( `# M大白菜  200公克 公仔箱論壇+ I7 _& r( m6 f  i3 q
蟳管肉  40公克 5.39.217.76* c1 f3 e* l* A! \* W+ C; x
九孔  6粒 ! T3 v$ L) p0 j; F- E3 R0 D
燒肉  80公克 公仔箱論壇% y  ?2 ~: M: F+ ]7 n
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& C' C/ F) I4 [: ^+ Q" O7 |2 g
蒜苗片  10公克 : G  e0 ~% E9 Z% b! L5 Q
【調味料】 5.39.217.760 c& l, B4 D) N
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! ]7 u* A9 D9 t, b# I! x3 @
鹽  少許 5.39.217.76/ K4 u" K" `) F7 t
胡椒粉  少許
. r+ b/ h9 ~) u% i' U% u6 \$ X' P5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 + \& i3 J- K2 l
醬油  1小匙
& Y+ o% k( J$ }tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; [% Y9 h0 H: r# }' Y
雞粉  1小匙 7 ^" L( U0 C, @9 q9 \) A/ N
【做　法】
/ o- ^7 S% M' G1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇) }; j1 Q# t9 w# Y: o
公仔箱論壇0 l: R- R& N: Q$ ]
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.76) D9 b/ j) s! z7 g, L
& v# z! z+ N5 z. A3 q! _0 G
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 % [8 A7 M3 Z3 H
珠螺  1/2斤 : o0 u9 X: \0 b; r+ Q1 \5 S! d- @
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 {5 ]3 F3 C! e3 t, N) z& h6 i
蒜頭末  10公克 5.39.217.76# K" O: Q# S2 F0 D
辣椒片  10公克
# Y' U# `$ K+ a3 M. i蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# e% B  F" u$ m
九層塔  8公克
; E- F) {, x7 R  I, f. W5.39.217.76【調味料】 & F% U3 B( y4 ?6 C; j, Z. }: I
米酒  適量
5 h) o' W5 P* j* w7 C! `& P5 o醬油膏  適量
& }/ c1 A  C$ |" [2 a; \6 d" N5.39.217.76蠔油  適量
5 T0 q/ k  @; ~" h5.39.217.76香油  少許
& M7 _; I  e9 t; @黑醋  少許
% T. b6 X0 W! x! y. w. R+ U公仔箱論壇糖  適量 ' C* O1 @" f. J2 l: i  D$ }5 J
鹽  適量 2 J# Y' P' {, K2 x! I" Z: V
味素  適量
2 I. A, {1 p) p; P( |9 Q  b; W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 W9 I$ z6 M* b8 C. Z! s( k# U公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g* W% \9 r7 B2 F. P

/ G) b/ D4 O8 B% ^, h2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ t8 p6 E7 ~" o3 @# _5.39.217.76鮮帶子  1粒 公仔箱論壇5 a% L$ X1 e, M
油條  1條
  C" X5 I* K/ r6 H蝦漿  1兩
  |) g0 w# D' t+ o! Q+ Q; e5 A, z太白粉  3兩
; [+ }$ m8 c8 r! F4 x' Q9 o沙拉油  2公升 公仔箱論壇: z4 K7 @: `, e& F0 S% F( Q
南瓜醬  3/4量杯 2 h- u, {! f& n+ ^
鮮奶油  少許
& H' D+ s" z& G2 \tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
$ \% T! ]. A/ R7 [! q5.39.217.76【做　法】
: `0 q( z% Y$ k公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76% n3 G# ?. @* f8 }+ a

& {6 w0 d- |! M  }tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
& A7 |+ U3 w2 p  \7 B/ t5.39.217.76
3 @3 I# w5 ^4 p. P3 F, [4 P3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 }) f; n5 T" N+ f' q* l' M- N ; o6 q0 O6 @% X) n4 p; `
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。6 a) q9 z* [2 l

* v( q2 W8 l. S9 a9 ?5 m公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76! p! e$ `( K, ~$ |0 g5 ^9 q
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ _$ M& {, c. h0 F
蝦子  100公克 0 k  N9 y3 f& _" s3 P( o9 t
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& L6 n( l  `/ G/ B
培根  25公克 ) I0 Y" n2 ~0 y: ]
雞肉  50公克 0 D$ S8 a0 ]8 o% E& j1 Z2 x: r$ U
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 N% O$ R; O0 _  @. ^. E' n
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r: Y) }8 e- K* h* ^% i
蒜頭  15公克
3 V8 k' e% |2 ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 5.39.217.76- u. _0 [( g4 A  x
芹菜  20公克 公仔箱論壇8 V* I7 ?0 i% g" L4 t
青豆仁  15公克 公仔箱論壇$ y! O0 J' ^4 ~$ y4 x6 s! s
雞高湯  250㏄ $ i2 y- {# t2 F- v" L
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb( H2 p2 L! s1 E  b5 L
無鹽奶油  30公克
! w9 _4 C8 e9 y6 _( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 }' U- D: b' w# p, C# }! J+ {% W鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇8 W  u( Q- e8 D
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.764 g' f/ \. {' |! ?. l( K
【做　法】
& N. C3 ?3 ~! }2 v2 d公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% {9 y0 ~9 g8 n3 G& m+ b2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ H  @0 `! R4 B. u  f3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 % ^6 ~) z' w5 L+ g7 o& O; Z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76! h& C( z0 C0 p" I
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
4 j, m# V" B, B2 E( {# ]6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 X! O3 V* @2 p公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ ?5 J4 z" [  ^6 _) V
海瓜子  1公斤
- F7 `" P( ^- D' j5.39.217.76蒜片  8粒
2 h  ]' q+ _) R( w' u: Q# @5 ~5.39.217.76乾辣椒末  1小匙 5.39.217.761 R1 |2 Q2 ~( @4 ~1 q5 @  q% _
九層塔末  10葉 5.39.217.76  `) L' D- M) r3 ?. B
【調味料】
* w! ]  a: @, _) b) _" U橄欖油  30cc 5.39.217.76$ T1 T/ |1 p* V/ @- ~$ e
白酒  100cc
& }+ F8 R5 {" ^& H5.39.217.76黃檸檬  1粒 $ O( r; ~. s, V  ?9 w
【做　法】
( w' E* H4 f0 g" e( ]0 m1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* b3 ?* e& a, Atvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ' P: v* t0 I- l
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) x# `1 H- P' b5.39.217.76虱目魚肚  2片 8 O( e6 H- G$ G% ~' C% q9 f, W
薑片  2片 - U7 i# W5 k; ~6 R6 y
蒜末  大匙 $ M( l% R& G( _
九層塔  適量
+ D/ J( g$ S- t% I6 r! }滷汁： 公仔箱論壇, a' ]' t0 D' z* u, H6 g9 D4 {
水 2000㏄ 5.39.217.76  ?4 g8 _- a6 T) g# \
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: V# L5 V6 C# G. e
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( A8 s( s! L3 d4 ?
雞粉  2小匙 " r' s# z; {; [, N
米酒  60㏄
! C) ]5 c+ W. i3 ?2 v, }% |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
; F/ R6 e/ W% t' A( ^/ g公仔箱論壇豆豉  2大匙 公仔箱論壇$ Y4 k- Q& J7 {/ Z; ]8 ?3 H
醬鳳梨  80公克
# _9 n. R7 v' K0 O# N/ o8 y& ^/ w* L5.39.217.76白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 c- z' z0 {( A
【做　法】 6 Z, \. ?. v  f1 \
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。: Z" K. u2 W6 d1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ _0 X8 a5 u8 O- g
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 p) H* X/ @- M
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb  V# G& _/ ?8 k& {3 g/ c5 B/ f. Q* L
紅蔥頭  2小個
* g3 c- N6 d) H1 B. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
9 S% Z: Y+ r" f' P1 D, b- j九層塔  1小把
' K* `7 g5 Y: o公仔箱論壇紅辣椒  1根
5 F7 \. I% y1 b% u公仔箱論壇碎花生  2大匙
- X# Y* Y9 r- G3 s  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76( V' [9 u; B/ N" J9 h- U
檸檬汁  1/2個 ) i: {* F. T! I$ D5 I) C
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 L, [' ?* K/ ?6 O' o8 L
魚露  2大匙
# c6 }0 k: u2 h1 b【做　法】 5.39.217.76( O% z' V/ j* j( {" m& J! u
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 6 R4 a  |* d8 I1 Y- B; k' p
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
, ~. |9 x+ R5 t/ C( P0 m9 W& e% O. Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 # Q- J" N% ^  ^; f
馬鈴薯  2個
0 b7 u* b* l; A" [公仔箱論壇牛腱  1條 / \% v0 \+ J2 }1 g5 m  c2 W' t
洋蔥末  400g
8 ]4 @- `. @+ T  f9 i; V% K0 H薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& [' H; z7 T7 G( _% D
紅蔥頭末  50g 5.39.217.768 V. Z% u7 m' A6 e
咖哩粉  1大匙 % n0 j. b2 y& k
紅咖哩  1大匙
8 X. Y+ c! }8 O$ y, N9 K5.39.217.76蒜末  10g
: R) w2 N5 l- X) x. w5.39.217.76水  800cc 公仔箱論壇5 G  m/ i4 w; A  f
【調味料】 5.39.217.76; p$ ]# y3 I9 b/ [, i
糖  1/2茶匙 + \% o* x6 v0 n3 N
鹽  1茶匙 $ \# x5 L2 M' T( m1 H! d5 w& _4 r
魚露  1茶匙
# g* ]3 X6 z8 @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, ]& M; N5 L+ M, g# t
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
* f; O- h) w! ^+ X3 H公仔箱論壇
! I* E! C8 I2 w4 h" \/ a2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
$ C; S( f8 j3 ?& W3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \2 e4 e& v# y3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。3 G* d! n! }2 `/ t. `! b. m

# y. Y7 N. i& o; k公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.76- V( E, W6 k3 x. g( Y

8 W! X- I9 z! Y5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76/ Y# `! b% `6 S" e* q- J+ {; ^+ u1 P
【備　註】 5.39.217.767 K2 B* g- n, V# X* M
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。