MagicAndy

【材　料】
& e; |- g3 U! R& Q" ^" y公仔箱論壇豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 s, q0 \( x- w) b: N
魚漿  50公克 公仔箱論壇+ J* _1 A3 e8 m; v3 D
高麗菜葉  6片
3 _) c' ~! S) v* @8 G玉米粒  30公克
8 t- K6 w2 i% D- a2 l. y0 r* H. r! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
9 {$ W: W/ x8 T( b( a5.39.217.76薑末  5公克
; K3 p$ O9 a: c9 g4 Y5.39.217.76蔥末  5公克
2 x$ Y9 A- w! V: s0 p: Rtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
( R# z: D7 ]* y- |. |公仔箱論壇【調味料】
4 @- q# M  R6 G! S. K- Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 0 l" ]3 ], w/ E* `0 V" F
雞粉  1/2小匙
9 Z% N, |. d6 h8 f1 m$ @& V醬油  1/2大匙 公仔箱論壇8 @! l9 S; I4 g% O+ Z
胡椒粉  少許 8 Y6 N7 E- w) q5 a% R9 ]; v# X% {
太白粉  少許
; R. o9 D% {3 e) f% {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* V% w1 K5 [( {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ y. N5 `  Y0 W
* B9 E( M+ m/ \/ }3 r5 _
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  E; v/ F5 B* c+ `* W公仔箱論壇
" s! s, p0 ~5 f0 b0 r5 ]& j公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: q, X2 X9 R% H: B) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. N' O; m% n/ j+ S3 W+ \/ m+ j
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76* ?2 J! c2 ^) W
牛腱  400公克 ( n9 ?  e6 ?- I+ Z2 s( b1 X; X
蔥  20公克 公仔箱論壇/ Q+ T. `" F6 u- R5 M/ t
薑  20公克
# [2 C; a! V2 ?6 N; d公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
; u. A: T8 P: ?# O* i+ o1 M0 A) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 + A( f8 d# h: w1 M+ \6 k" d
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb* {8 _2 s5 {& k- R& `  \+ t' s
沙拉油  1大匙 5.39.217.767 q: D6 F9 M  o, v1 Z, L
【調味料】
- X& }, @0 j6 I4 ^$ q4 g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
5 @3 B8 b6 X: z8 g+ J: U& R& xtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 1 l6 c; A- S: O2 B( e" |
水  1000cc $ Z5 ?# \8 @/ h0 Q
【做　法】
& I  l2 _3 j1 Z/ X0 R* ]" F; d$ B7 G5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇: s2 |/ ^, ?& d% }5 O( C- Q/ [
公仔箱論壇: _0 i+ J& Y8 A8 j/ W
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。* N8 Y' {- ^) p9 y* B, O

- d2 t" W6 h$ k* l9 |9 P5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e" O2 f- q' p0 S6 `9 c
【備　註】
3 V$ ], E# k7 [3 G+ p7 k5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76  Z8 G( [% f  G. y$ K- Z* a
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 7 P1 {' n( U3 M* t9 |. J
Tips：加入可樂
. W! f0 Z1 S" O/ k$ S& o- G公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 l" `6 K& F3 O公仔箱論壇豬絞肉  100公克 7 x7 a, t1 \, f4 P& E: _( U+ t
茄子  150公克
6 z+ H8 U) t5 _; ]' N6 X薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ ~# b$ p7 H) {0 F, j9 I5 n+ [
蔥末  5公克 公仔箱論壇( V, T% i/ E1 @) d% X0 u; D
九層塔  30公克
% [4 [- z, X' f3 J5 ]太白粉  少許
& L( n1 L/ {5 h* `3 @鹽水  適量
- l* j, G, {( X+ d) ~+ t) |0 F( {. t5.39.217.76麵糊： 5.39.217.766 c5 \3 q% x9 u' y1 m1 }
脆漿粉 7大匙
0 [& P7 a4 M6 D/ c5.39.217.76水  8大匙 公仔箱論壇/ v& `) e7 F8 J2 g) o
沙拉油  少許
+ a- R) w7 _; P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76: Z6 k( P- Y/ k( l5 q
醬油  1小匙 . J: i0 P$ c- l! t2 S' N
米酒  1/2大匙
2 r) ^1 j& J% z) l% f# H糖  1/3小匙 : Z4 R2 e* g/ J( l
胡椒粉  少許
+ v! G9 K5 L) |' V, E【做　法】
# {. n: `! z+ P( s" s% D1 n, h/ N5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* o' S# I$ V, @8 w. y0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  [$ v/ H: U& Z0 a$ S8 [# _
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5 V7 ]/ S( e1 u: J

7 }- d4 o+ ?1 w& m9 i2 h9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇- j- x$ \2 \- A
tvb now,tvbnow,bttvb/ X! U+ w- v; @: e  D
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。8 B4 p. U- @) L) L# y- _1 B
" G0 J9 R8 d4 q& o- v, W
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
. v% W8 n* Z/ n% u) l8 j. h; X茄子  1條
( U( v! _5 q+ M0 }0 E公仔箱論壇蒜末  5公克 ; N& q; a1 `7 H9 z/ `
薑末  5公克 ( G# ~) E) k4 f) j% F
蔥白  5公克 5.39.217.76/ x7 ~/ L& ?* L; W$ Q4 `+ L6 ?+ I
蔥花  5公克 公仔箱論壇3 i0 f3 z" S8 U+ v' i; ?4 n! [/ ^
沙拉油  １大匙
% _& u5 N* h3 ^: L( H+ ~9 Stvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
  e7 T" c7 o+ A4 k5 L白飯  適量 公仔箱論壇$ d9 K( y7 W, Q# j- ]5 K3 A
【做　法】 ) f4 k  j1 T0 c% b" z! @1 h
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇/ w2 Z% P5 S2 E8 n. p; k* o

( s2 V, Z( i  H" x8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
9 D  T" c- y, L0 M9 j* r$ |5.39.217.76
/ [9 ?" q; \' J8 k4 [  Y! mtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ V6 n, U. o; G; }9 z& s2 ^無骨牛小排  500公克
5 C3 `/ k- y/ C" g洋蔥  半個
% C2 ~0 a' ]. e/ O+ L0 w0 `0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
# R+ g; T9 z' z6 N9 E2 h5.39.217.76沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; b0 Y1 ]7 J2 D1 c; I/ @& G0 A
【調味料】 1 [: H! J( A1 y) N& f* y7 d
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb4 e- Y( o5 J( o' L
蕃茄醬  150公克 % Y6 X& l- l& L  H' X
鹽  1/6茶匙
' d% `$ K8 N. F2 |& [7 ^公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇2 Q. W$ I/ {* b& m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 r9 q; Y7 w; O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ o" j( r1 _- ~6 @! P& x* b
5.39.217.763 @6 @6 O1 W4 X. k) e2 N
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 x* m+ Q% c

  ?  o  s  i& {7 t: O$ B: f/ btvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 N6 S( P$ |# o9 T4 k+ J5.39.217.76
9 X/ e. o* x( {, U. D+ H# }0 i4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) r! j5 F$ `- ~* h) Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  D% y. c, f& |9 KTips：浸泡紅酒公仔箱論壇" g& ]( U* n2 p" e6 w
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
" M5 o. i' |; U公仔箱論壇鵝肝  3片
! C7 m1 H. }. H. C9 w# {" j, z生菜  適量
, N7 [! K2 N. |% J9 \0 h5.39.217.76紅椒  適量 5.39.217.76# u2 b. b3 l  Z4 c
青椒  適量 . b0 k+ c$ J% r0 Q& S; h) D  m* ?/ }
核桃仁  適量 公仔箱論壇3 W- I2 O9 B0 U$ v# e
【調味料】
3 d' F2 n" r$ @- S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
. y$ J+ t: L' f/ w( K( ?; y/ ]5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 a( o/ V' J. S7 d8 A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
' J  h8 i0 h9 }1 b7 C4 d5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ ?) D" x( x8 f" t公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" y- P! V  e2 G5.39.217.76蜆  24兩 - B7 a1 ^0 w. P9 `
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb, H. B. o6 l# `3 A: D( s1 {8 H7 Z
薑絲  少許
, d0 u& K3 G4 _9 v2 H4 x1 P蔥花  少許
; B5 }5 j: N0 T% P5.39.217.76【調味料】 1 u- [5 j, {4 _; N4 X
高湯  4大匙 ! q: R5 m" P) ~" N* X
米醬  1大匙
9 y/ |' ~7 Q! T7 e8 H+ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇# p7 g4 L% ~0 W: A3 G
料理米酒  1茶匙
7 T9 {9 ], h$ r! m) z- Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 Y) L& a/ Y0 k5 G: ]
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
- q, Y, l2 V! C" ]3 _% Xtvb now,tvbnow,bttvb
! E# H; {! V: itvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇" t/ G; n4 M  L) b
芋角  160公克
4 r1 W  \  V% J& Z, i# c5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
. i% F$ e9 O# q大白菜  200公克
$ B) H: |, L+ x5.39.217.76蟳管肉  40公克 3 Y5 J2 {1 C8 [  c
九孔  6粒 / Q' L) C$ n' {, W$ _
燒肉  80公克
) _5 E' w* K4 m6 ^* z公仔箱論壇高湯  300公克
" {3 ]& @* g4 V' z蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% `" X7 [0 n
【調味料】
/ [* x& j! t' ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
4 W' d! e) z8 o' B% J$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
% U6 C! k' Q+ o+ k; U: E  a$ I& s" x胡椒粉  少許
  p9 _, E( k! H, P2 P# |3 L7 k! c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
# [4 {4 P3 h! \. c9 x4 [* V5.39.217.76醬油  1小匙
& q! c  X; e4 Z2 z. F/ L1 F梅林醬油  1小匙
( q+ H- \/ P# r9 \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙   w1 ?9 y/ d* {2 F* v
【做　法】
+ H. Y) P5 U% [+ Y* I( K公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
3 l! w9 h. Y4 |, P! Q公仔箱論壇
) k) K2 ]# b, ~' o2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, u  R4 P) U2 R6 G% D5.39.217.76 7 s! R$ D& T- l
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 : r9 Z9 n2 b$ [3 Q4 F, L% M* k" ^+ R
珠螺  1/2斤
; g( v7 P8 B, P9 w6 O沙拉油  適量
/ B, D) n1 u2 G5 ?蒜頭末  10公克
( z8 ]3 T- j- X辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* D& l* U  K, f3 {
蒜苗丁  150公克 5.39.217.76: F. J7 k/ J5 a9 \
九層塔  8公克 5.39.217.76& R, ]/ U+ `- T2 N; O
【調味料】 0 T8 x  {8 I9 r( U, P! j2 ~
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 ]/ Y& u' D. }  p/ M
醬油膏  適量 公仔箱論壇: O+ u/ r. T+ Q4 g
蠔油  適量
) q: ^+ J3 P( G: g香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 f2 x; h5 r1 A3 L2 ^
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& I, |2 F. u4 ]. J% c) j
糖  適量
7 Q, {# _# i/ S  c- A  U鹽  適量
/ @6 {& X  C/ y5 w/ x, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
0 T8 f; _) @) ^, ]7 k【做　法】 公仔箱論壇- U9 @# K- G. y
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 b- _5 v- @) `& \) Z4 Q# E

+ D! S+ p! l2 [9 @; [2 N) C, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
2 Q6 r$ D% _) p$ t1 L3 |' [- k5.39.217.76鮮帶子  1粒
& j# r4 y# ]. u( D) x* L1 Atvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
1 A  i/ M* a, M9 a) v  ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
& @6 K8 `" d8 {- d0 ]公仔箱論壇太白粉  3兩
. a2 k' c* C+ w/ A0 S; q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
- ]% X, m2 C" h' t& c* Z南瓜醬  3/4量杯
' x# p6 ?' ?# L9 s! C2 \公仔箱論壇鮮奶油  少許
$ \, N$ U7 H7 I4 V, n! v公仔箱論壇九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb" H$ `0 W$ D$ z7 B
【做　法】 公仔箱論壇) ^, R9 j: g) `* X2 C) T" _
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。7 C  e" l0 t, F0 d5 n/ M6 m
公仔箱論壇6 c/ T2 X6 e6 p4 v5 _( R
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
) U% e9 d: a* g' u1 a1 _( ^/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 P; U9 w4 C  G# D  _* k5 r/ @2 B
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
0 q, N, z2 M8 }' E' o- I) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: ^+ m! v! I# |5 v- n) V$ f
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇# L% k0 l) _9 u3 ^' V0 ?" `

  t0 b9 ?3 `5 _( z- I; p5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇" P$ `; a( L' M1 p2 m  f
長米  150公克
2 f% c- M! U0 }% |! {tvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 , [* f5 i, g$ h, P
花枝  1隻
1 h1 x+ u, _- ^% Dtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
; T3 s1 b, }; ~1 K/ c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, G: Z$ a8 H7 [
淡菜  4個 公仔箱論壇, ]8 ~, x) [& e. m0 I' v$ s
洋蔥  50公克 公仔箱論壇6 N( j, J) m# B
蒜頭  15公克
/ G+ K- C) V1 I5 Q9 ?0 [6 I蘑菇  20公克 7 m& v" J: [9 C7 q( |* w/ S! x
芹菜  20公克 5.39.217.76& ^& \5 |' p0 s+ z* b- U& W4 l! H
青豆仁  15公克
6 v# D/ g9 A4 l# F7 i+ d2 K. \5.39.217.76雞高湯  250㏄
4 {4 Q, H! `* R) Z. T3 O$ a番紅花  2公克
. v5 ]! d& C, q9 b0 D% ~! Y0 N5.39.217.76無鹽奶油  30公克 + I* I- F8 `& s' m0 q: o& m
【調味料】
) Y/ h, O8 C5 g! e- ?$ X4 {鹽  1/4茶匙
/ ^5 L" f# Y2 G! U9 P胡椒粉  1/4茶匙
0 j4 h0 C9 g) W1 P' |9 T8 K0 U【做　法】
; }3 D% v; D! P9 o6 c公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- V4 f( Y" @# m公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5 Z2 V# E. Y: @: p/ K/ Q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, |$ a  y% i& x
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇, k  Y' i+ S/ ~/ ?
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇8 C8 u! b/ S6 _1 p4 C9 S
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 8 C. i: Q6 Q8 e, c6 W
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
) a8 N% G" P* O- s公仔箱論壇海瓜子  1公斤
: h3 G- r1 K4 \* g  _' b6 {& I5.39.217.76蒜片  8粒
4 h3 j$ l' T7 M5.39.217.76乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ g* m- y5 R' k: ?- {- l( `
九層塔末  10葉 " [! \3 U( k: ?& g; f
【調味料】
) e( Z6 i, z& k; F, `6 X9 }公仔箱論壇橄欖油  30cc
  j, V4 d) j8 l/ r# K公仔箱論壇白酒  100cc
- Y. _- g4 V! p9 `; D% B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
; {6 F3 d& |1 G* R0 o5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇  J3 A2 s% ^2 K2 g+ O9 _. b
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* h" u  T4 K/ L0 |5 I- \  j# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
0 o1 O; ?/ J' `+ @9 G公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* g1 N" R6 S2 X# p1 n5 ]
虱目魚肚  2片
. s* ^7 B: |1 h* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 $ @! E# p+ _& @/ V
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ a3 ?6 Z$ V) C$ g3 }0 d
九層塔  適量
( S  E, E* p% y2 c, q公仔箱論壇滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# o' I, f# g! [2 `9 ]
水 2000㏄ 公仔箱論壇2 |* P' x& q* K' L+ D( s
鹽  1小匙 5.39.217.764 [2 S7 I6 `- z3 f
糖  1大匙 5.39.217.76. C' x" J0 N7 v/ W$ `+ A. ~) }( L
雞粉  2小匙 5.39.217.76* n1 `. [1 G4 t, S: O8 ]
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( g1 f! o9 y$ i/ e
醬油  120㏄
6 P% \8 z1 N4 q/ r7 K) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" j: L4 `  Q- d
醬鳳梨  80公克
# q( ], ]2 O" y/ z- l公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ V, R/ N" ^) J7 T$ n6 K7 n- L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* y! q9 W& P# \* ~; V: N
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) P  S7 K9 @  S8 E- W+ ^! {. O公仔箱論壇 公仔箱論壇, a: Z# W' y, v. g; F: v7 U" h. ^
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇! `( O2 S2 S2 T& |: @

2 u2 y, E- l. O! {* [# v# s3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) Q4 W1 W! R. Q) Y+ d0 T牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; t$ V; ]7 q% \4 u6 R
紅蔥頭  2小個 5.39.217.763 h* K! [; t# A8 T7 U! L; M3 {* L
蔥  3根 , F" l- S3 i* @& T; M2 B8 @3 X8 }
九層塔  1小把 ( g* g7 l; W$ f' A2 S
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb7 `( w2 r9 s" r& F* f& Q
碎花生  2大匙 5.39.217.76. p4 Z! f+ n% C3 n5 k- Y$ H
【調味料】 公仔箱論壇" s5 u* `( D2 q8 u0 D
檸檬汁  1/2個
! N1 K2 s5 D, j$ G0 L7 o, b) g1 z0 \! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 5.39.217.768 G  }8 _; v9 F
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" v+ x! P/ t6 u) y
【做　法】
+ Q9 T" w4 M& f! U* p+ l5.39.217.76(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
' o7 z- z# Q1 y1 ]8 z公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.76# ]9 |% @+ d: G' r0 k
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" P0 [$ E+ R. otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 公仔箱論壇0 n) T) F1 t8 u2 K, n: L
牛腱  1條
. i( r5 U" c4 v9 x2 y+ K$ p5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
/ G2 \! A* b: d5.39.217.76薑末  50g
% M- e, V  J. \# ~- y. r+ l! `* W紅蔥頭末  50g
7 S, y0 f' @4 s) e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ! m4 A3 y7 _9 {, v1 [$ P
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g# f7 Q; W; Q/ ^' Q7 s, l' c
蒜末  10g 公仔箱論壇5 a/ i6 [% c# b, I. @
水  800cc 3 e/ j  p) U+ j8 Y0 {+ H. O1 K, y4 B
【調味料】
% R- o% B4 F! j% K5.39.217.76糖  1/2茶匙
4 I1 M  p6 j3 F5 }鹽  1茶匙
# O8 o3 U6 p) h3 [5.39.217.76魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V* I) {6 r  ~0 o
【做　法】 公仔箱論壇. G3 R) ~! Y: h! Q
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。0 H" I2 Q- P& Y6 U
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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5 C) c7 ^* ^- a1 R2 k3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇( q$ o" t% L/ I4 a& G

# J8 r. Z; c' h* w: v, |# W$ t4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( y* p- Z- _8 }
公仔箱論壇" i6 V7 a6 M" O4 T
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76& ~& p" k& I: `: s' |+ |; F9 O$ O
【備　註】 5.39.217.764 s' g2 M1 P- ^/ }
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。