MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 k; Y- Z. M% X( l2 D- f7 A1 @
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( H. w. {( a. u9 x  _
魚漿  50公克 ; Y; u( u' M7 N' P' h+ R! E+ M5 ]
高麗菜葉  6片 5.39.217.76/ @9 ]- ?$ l9 }/ c. L1 }
玉米粒  30公克
  \/ X1 O7 d- A. _' u% l- H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 5 T6 j! {3 e4 Y' f( b3 t3 T; {/ [
薑末  5公克
" z/ g, s: @% w' e! t4 l蔥末  5公克
) {% A$ x* v7 `3 [* ]/ r0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 公仔箱論壇! [; K" a% }2 A0 N
【調味料】
7 ?- E5 x. r3 i- Q& m; e  X公仔箱論壇鹽  1/2小匙 8 c* \4 V1 x6 o; W9 G2 Z
雞粉  1/2小匙 $ b( A. v7 G/ v6 r" |: Z
醬油  1/2大匙
8 h% L: j. |' m  b5 Y5 `' F8 Q4 Q胡椒粉  少許 7 i- t+ K. H% g; _" i1 F
太白粉  少許
' O$ O9 {1 L$ c8 e* d【做　法】
( U9 Q" Q4 s* C, O公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。2 F  c" N. C: k" C0 |& g

+ b  g% M( c; Z) c7 d. l8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇0 H3 _  T) M2 w/ s3 ~8 Y9 Q
5.39.217.761 C" \% p. M: H/ `# ?- ?1 T; }! {0 t6 T
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: L' ^' l' N5 F+ r' ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb % d' t* D% f# N) W# l7 w: I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
/ ~# g5 |+ w" \& ^4 E/ B2 B  @0 ~( k牛腱  400公克 公仔箱論壇. M8 u8 f. D) G  x; f/ l0 U
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 n; D! r. @4 c/ u7 l" I4 m4 Y  j
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ n) P. ]; J; f2 C- W
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  q+ t% [6 Z) u
胡蘿蔔  100公克
, g1 v" G$ S2 }- Y- V. G- Q9 M可樂  1罐
9 L7 u3 c9 _& s0 T5 S# o! X- s* S5.39.217.76沙拉油  1大匙
: s& p; y7 u2 E) j+ B& D公仔箱論壇【調味料】
5 R- }4 D, H! p0 R公仔箱論壇醬油  180cc 公仔箱論壇7 G+ N& n2 w8 _( F+ W% E
細糖  1大匙
" x- x) U/ f1 P, [3 z水  1000cc . U( ]7 a# \9 n) N) z8 `
【做　法】 4 Y" w2 e8 a0 f( `9 |  [/ X9 N6 X
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D) y- h/ m$ U1 \" F' s

$ L9 V; m( {$ A+ |% p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.767 P1 d+ |6 w' z0 B; a/ Y

4 F8 d+ e1 T& Y- O7 E5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 o6 t$ Q3 R9 a- g- ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 - }2 I$ @) m' z2 W7 o/ Y* c
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟7 Y6 T& L% q- o+ p& J) n. b
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* o0 N8 x& f7 C$ PTips：加入可樂
) C  Q( Q& k. d公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# S' k1 \1 j2 W1 u' d: ]  _$ {公仔箱論壇豬絞肉  100公克
+ ?- x& b7 C' rtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 5.39.217.76! j  q3 Q3 J/ [2 F. Q
薑末  5公克
5 D  @! i/ F' v7 ~# L6 b" D蔥末  5公克 . g, D/ s1 P$ Y4 t5 a7 i6 O
九層塔  30公克
5 t" q: k3 z3 m/ k- y! v3 e! f公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇, m+ U: [- s$ S) M: f7 R, Q4 {; X2 n
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 Q* Q# A8 Y# L9 J
麵糊： - N+ ?: m& e' K) y
脆漿粉 7大匙
% {# y* J( ^- ]) a水  8大匙
: k: z: D) P1 v+ i. S* ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 公仔箱論壇0 m3 h4 M6 {! s7 t' W: d0 P! q
【調味料】 ) [: R% y. u0 P. M6 M
醬油  1小匙
! g4 y+ A$ ~: G- k+ ]& Q6 t米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" d4 K/ D# k9 c4 m
糖  1/3小匙 5 C7 O2 H: _6 E+ c" z8 R
胡椒粉  少許
( e& o  u% K4 d, \5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76" \  c7 a; m+ V9 W, k, Z" \) r
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
% K! v: d1 H# p' D# S: b5.39.217.76 & {# t  l! C7 O: `6 T3 Y
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 H! c; S2 X& t
' K( T1 h3 R; j3 d( X! v5 A( [
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5 Y8 I; c. {8 m+ s- M9 _% v
9 a  V9 D8 F' U, g/ \+ o8 x" n# i. k
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇8 P" e3 y; v7 C) B
9 A6 b1 H8 _, `9 S& Y* C4 j
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 / g% b) @8 }9 y' ~) O3 ^
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* O$ i9 j* ~' P+ T
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" S5 d0 c0 |) s" z- G
薑末  5公克
/ I3 N! O" Z3 r3 j7 y+ p6 \1 u# Q. p公仔箱論壇蔥白  5公克 5.39.217.762 T" n+ O4 J( W. J3 o2 [
蔥花  5公克 5.39.217.76/ ~! x: b5 n7 G& b0 m
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# f4 t7 ?; T' m
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ x, e+ v! @3 D0 C
白飯  適量
, A, M; @* r; W* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % E- R% K. ^  v# T' p6 m
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。7 _5 x( z) v8 q+ g& X8 [3 K% p; N
tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 n1 ?! ^+ R- Y
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。! z. T! s# _' U  J8 Q$ e5 ]8 k1 z  _
tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 r: y5 Q$ B: ]# T
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
8 u# A2 C( G7 J& J0 w+ _& i無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( }3 d" Z- A8 ?5 z
洋蔥  半個 公仔箱論壇' H; F' a7 Y7 D
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb, N. Q0 D0 s5 d& j/ X8 I& v
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" i+ Z2 I2 d8 B& P5 g+ F
【調味料】
9 N/ N5 i$ G6 ~/ Ptvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 5.39.217.763 l- p, C7 c9 l: K9 s% {4 b+ l
蕃茄醬  150公克
# a: Q! C6 m- _- V! x# i4 D" ]$ S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 + W. b7 p: ]5 F7 T
細砂糖  2茶匙
: D4 i0 r8 ]$ B8 ]% n: {' W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& z& L" W( K1 W  a7 j% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: C6 u- _9 ?1 d( R

  n2 B& C# W3 d% ~1 S5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
% G5 e/ @- z4 h5.39.217.76 5.39.217.763 X& F" y6 d2 k* ^4 f
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! m& v* M9 C& ]2 m* F8 G9 z& J
( Z+ t8 k# A+ L( Y' [7 @公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- d, U5 A2 o$ x7 ]  e$ t【備　註】 8 r, R7 L  e' M; Q4 m( f6 E' O
Tips：浸泡紅酒
  t6 Q" p1 V/ C; p+ z  |9 C將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ V2 y2 ~0 y! ztvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
, F! l8 l6 e6 d: N( H生菜  適量 公仔箱論壇- G. P; T6 v6 m/ _
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 j0 F( ]6 [
青椒  適量 : o. N6 O. @# Z6 H) u* J, e* M
核桃仁  適量 5 k2 H( d8 g0 Q4 y
【調味料】
  a9 T" t4 _  u6 M5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. O# j8 [4 N: Z# G
【做　法】
2 i- P! U1 n: j1 A- v; @# L# x5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) q, g7 j3 _" w
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 3 B% t8 y% n; U5 c3 M
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 : C+ i+ S: T, M8 K2 t% [
蜆  24兩
* T; Y- b/ H$ v4 Z6 K吻仔魚  1兩
) z/ `7 p" S6 {0 a6 h& X薑絲  少許 , o' A( v( G7 H7 E
蔥花  少許
  D* H6 O7 n$ }4 S: n5.39.217.76【調味料】 6 _) n: Y7 f; I1 M8 i' O
高湯  4大匙
4 f" h( T' V; H5 H; x, l' Z5.39.217.76米醬  1大匙
& C0 r3 L( V. p. j公仔箱論壇糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 L0 o+ g! u. k/ L# y3 G
料理米酒  1茶匙
- H% Q7 N% g4 G) [公仔箱論壇【做　法】
; v" E  V' ~5 A2 ^, e5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇3 p( g: m9 u6 \# T0 k  Q
5.39.217.76# |0 y4 q, D* b$ `5 N( @* N6 C
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ \% U9 l/ R# U
芋角  160公克
+ z' i) @* p9 \2 @5 m4 A# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.762 x+ t  g5 L" b8 O; a
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 ?5 [) k: ?5 ^- _
蟳管肉  40公克
- b. ?) O. v0 u( R1 I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
  ?3 D  J2 |8 ~$ Ctvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 f8 @  [( q
高湯  300公克
. Q( C% x: B" D2 [  H; Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
  U. h- ~" P, W+ }7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇$ @# J  j9 h5 Z# O' H, p8 l6 p" R* c
糖  1小匙
$ I* b0 o4 }2 q) B% ^4 l1 f* m鹽  少許 * e  z. L- O; S5 M1 k5 g, h
胡椒粉  少許
* {) g- C7 u# K6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
6 j# N/ ]# D# s: |  _, m/ [公仔箱論壇醬油  1小匙   E* K! p9 ?0 J3 v/ p$ @( K
梅林醬油  1小匙
3 S4 r* c" _6 k# A3 A5.39.217.76雞粉  1小匙
" |; I9 Q( ~6 S5 b* n# s5.39.217.76【做　法】
% N6 p6 @' S' B9 W7 S1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
& E6 f# a. H/ C$ f  h) G2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @  ]: M# b! u# f% k5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
7 g/ i- k/ _& [. Y/ |: W公仔箱論壇 + w$ t2 \* R8 Q3 n+ S% H
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ q" d* t2 L  {$ e
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; L+ x$ W2 e& [' p# }
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% D7 Q2 l& Z5 L* D
蒜頭末  10公克
/ y; }) |: z( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: z+ h; l# k- P# s8 g% x: M1 s3 m
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E. O( q2 z) P
九層塔  8公克
, I8 T0 a( w9 F, |6 ^( [8 z5.39.217.76【調味料】
" s. W( h8 _  L- v3 N米酒  適量
& ^1 a. r) i9 D) S, q  g醬油膏  適量
5 b& F/ m( G* L; P9 R# `; V5.39.217.76蠔油  適量
+ K& ~; s5 `# i$ r. Utvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
  X5 s" z7 ]9 x2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
7 h3 _# W1 d! c" W0 r1 Z4 `/ o5 r糖  適量
. |* t+ F. z1 U: t1 `鹽  適量 公仔箱論壇4 d( H* T" M) N- \5 a
味素  適量 ) l- m7 |( z+ T8 }* N+ v
【做　法】 : o! l9 h4 x9 ^5 n/ G0 t1 F! ?- \
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) a) h$ d- y9 T3 \$ b' j$ I公仔箱論壇
( t0 d/ f& c$ m) d! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* l4 _1 G! B1 B1 a
鮮帶子  1粒 " Q. @0 d7 N3 C) a" r
油條  1條
4 Q+ g' B3 W6 t* j2 f3 H4 A5.39.217.76蝦漿  1兩
8 m5 |+ t9 X2 C1 O9 k# l公仔箱論壇太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* k, U- w9 s
沙拉油  2公升 ( {: W8 u$ Y/ i7 o
南瓜醬  3/4量杯
" Y; t* F" |' b0 J7 P. Q# a鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, q8 r' R) w9 w3 x5 v* k
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! N6 B" ^. E+ _
【做　法】
; r- V% c9 y/ W1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
* Y! ^3 f% |( x4 s, H
, G! j# `& t9 f" \  ?公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。" B* D. B8 H! T& g

+ `0 Z; U. r8 E6 A, J" \( w9 u0 b3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 {+ z" Y1 A6 `# O1 O1 y. Y# b公仔箱論壇
9 r/ {+ @! C. S! L9 _5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' R3 Q+ H) |% U1 q% i+ W3 l
長米  150公克 5.39.217.76" w9 ?7 K3 F( F( x, I
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: W4 V# L5 R$ }6 q
花枝  1隻
: G" x; n0 @* V1 }4 H5.39.217.76培根  25公克 5.39.217.76! G$ ^( `$ J% x7 \* B# Z5 ]- z$ `0 k
雞肉  50公克 公仔箱論壇4 s4 q; N5 X, R
淡菜  4個
; ~1 G) Y: {& Y& h洋蔥  50公克
) s8 U' J, y& s+ s- `4 c2 x蒜頭  15公克
7 _) B0 M  F( b1 y  `, `, S公仔箱論壇蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s( m( a7 }, f' N
芹菜  20公克
, z9 E, w* h1 x$ f0 \tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
# ~8 {: w. h5 `; Rtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! _( p4 V" L: @' s. O
番紅花  2公克
4 x/ k: F$ G/ a無鹽奶油  30公克
. S) y& n& M1 |/ A2 U3 \2 Y5 N公仔箱論壇【調味料】
2 b: X4 H9 P5 t) A0 `鹽  1/4茶匙 9 w" R0 D' U% r. e' d6 L; \5 ?' z$ H
胡椒粉  1/4茶匙
2 R" a; C) z2 L  W5 a4 {4 E" |) G5.39.217.76【做　法】
, a! z$ m/ o* E8 Q3 f% ^5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) ^& C) F0 q5 W/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
% t* j9 u; H1 L, b3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
7 W$ c) D% Q. Z. n9 ~( L公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 u# D8 k7 ]8 l( Y& M0 l9 A1 K5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 $ C% G4 E) Z' E, U
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 m0 d9 c' S1 j& L# {6 G) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】   C3 P2 G( O3 D# {: g
海瓜子  1公斤
1 ~  X4 W  L8 I( \- U& v2 b) z5.39.217.76蒜片  8粒
& I5 D( C8 M' y乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  [7 ^4 s/ i* V% j! {: |; q
九層塔末  10葉
2 h; h# S0 v  L& U2 I( |1 p2 O( g公仔箱論壇【調味料】
6 p7 Z0 T" N/ k* a! B9 L橄欖油  30cc
& t- Z8 {% t0 S- |3 V4 f3 k  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 v9 [$ s( f5 [0 P; r/ ~. o
黃檸檬  1粒 ! R6 @. o# \4 V
【做　法】
/ t' O- \0 M" u7 [2 s1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& n1 w3 b: A4 ], e  ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' E- w7 J1 K8 atvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. A& m1 x( E; S* ~4 S6 Z
虱目魚肚  2片
% `$ @. E/ a2 E: t7 I公仔箱論壇薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 U, O2 ^5 ~1 Y- J( g+ ]! _
蒜末  大匙
& p; {4 w, D+ Z: [, f& r- D, o% d4 [tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 ' q: W# t: M! y( I& q
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb! R9 B" d; q( h7 Z
水 2000㏄
# q- n& J; ]8 {  a7 _鹽  1小匙 ) h! L. n, L8 U. K" n7 N
糖  1大匙 3 b3 s) X2 f; q4 o# a
雞粉  2小匙
4 u+ q7 S, Z1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 E- G$ u1 A) c2 a
醬油  120㏄
$ p( K2 I# \6 E& j' y: X8 y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
% |$ q5 B* A- P* \3 ]9 w醬鳳梨  80公克 5.39.217.76  ], v9 _; {9 M8 O9 V- {5 B6 Y, j; f
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76- L: R; R8 X, @/ k+ C
【做　法】
4 S+ k  B5 o3 e/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
$ q1 ~' V# _( H公仔箱論壇 * B& k# q1 q) C' @' d& l
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 l$ d: C# X* i  F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n- i5 g! N7 |4 J/ v+ W7 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 公仔箱論壇* p4 ?% o( k+ n& V3 T
牛肉片  250克
$ w, v5 V: w7 Z" K" M4 q& T! a紅蔥頭  2小個
  Q2 r' T+ w3 U. }! V  \& i公仔箱論壇蔥  3根 5.39.217.765 F3 F7 `8 \7 V: P% A
九層塔  1小把 , C4 ^) v$ ]5 e% W6 f
紅辣椒  1根 公仔箱論壇" v& Y/ {, T% r( K/ p) r
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 ~* W# R; L( F  K( q  P$ u. p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' x, j1 p* e, E  f( I
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 \4 e4 D" Z
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  f( {& n5 k& z
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 A& k, A: {  f  |- P
【做　法】 公仔箱論壇' N- m; m8 W7 D/ c0 i
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ a$ Y# s9 y5 O  y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 f& u& U% r% {. L# C
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 c0 ?& t; o, a1 y
馬鈴薯  2個 * W( r  q) r5 f
牛腱  1條 公仔箱論壇) M1 Y0 |, _9 y! r
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 `' ]% ~* t. }2 H
薑末  50g 5.39.217.765 J; j9 t5 k$ I2 V0 ?+ s
紅蔥頭末  50g
; J0 G2 l5 f8 U公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) o/ W' R( x! k8 G
紅咖哩  1大匙
+ p3 v$ O+ B. }2 H- n$ E( Z公仔箱論壇蒜末  10g   ?* c6 i! e8 a5 F4 d, C
水  800cc - p  s8 o# L6 p$ |. ?5 `& I! o
【調味料】
2 b( s' F2 S- Z6 V糖  1/2茶匙 + p$ S$ \) n. e) G: o
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, ^6 |' M7 I. p- M! a3 R
魚露  1茶匙
% k! ~* l2 G5 K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 n4 I9 u; Q$ u( N3 m5 N) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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) X% u! z0 D) F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇6 o+ v2 N& _+ `) a9 X0 A

/ h- \2 f5 T2 v% G4 @# i9 s5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- n5 F* A' V' [" H$ j. \
5.39.217.76- @! t' @- \# B' D; |9 c; i# N
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時  `0 G4 F5 z  z+ ^" R. |
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 $ I# i- h3 \3 H+ H) N$ c  e1 O
【備　註】
( m8 [" G. y% T! K4 h( K5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。