MagicAndy

【材　料】
: C1 V  x. \1 q& v7 F( F* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 公仔箱論壇( V1 t' m+ F( S$ `* m' p# o" Q
魚漿  50公克 9 V$ W: v% i: r  y, }4 s+ ]6 _
高麗菜葉  6片
9 h0 B8 w9 K( }( Y1 `玉米粒  30公克 公仔箱論壇5 [, l% A* M3 p7 \  f2 D5 f
蒜末  5公克
; A0 O; d$ A( k# @7 g薑末  5公克 6 e" w3 b" }8 Q' C$ ^
蔥末  5公克
5 R1 U; @2 @6 X  r# D公仔箱論壇麵糊  少許
- W/ t; l' H' j  Z' a+ Q/ V$ Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 + J8 K8 U7 n& [- P" L; R
鹽  1/2小匙
! U! r+ H3 L8 ?7 I( W7 a雞粉  1/2小匙
3 ?% e& a! W1 d& w6 }& @& q9 R% U醬油  1/2大匙
) Z1 [5 `5 l2 H% k3 B* u. N4 v; c公仔箱論壇胡椒粉  少許 5.39.217.76. S( S6 X; V: F
太白粉  少許
* v# ?; J: G7 l. \5 _! C1 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . G, s" \8 [+ S( e$ u
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
9 C' t$ z8 G6 H+ q8 ?" H! V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& N3 N# }! c9 ?& h- U
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。1 Q! f1 l' \* V& G' D* a

& t3 W* I6 \- t& A; O* h/ {; S公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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8 p( f. N5 s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& F% v# E; m0 m6 C5 U
牛腱  400公克 5.39.217.764 v. o+ `4 `5 v! F, R
蔥  20公克 ! S  ~) ?0 i3 Z% v! Y$ }" S% U
薑  20公克
9 {, R; V: ~' A3 |5.39.217.76馬鈴薯  160公克 5.39.217.76# j7 p$ y  {# N2 t5 P
胡蘿蔔  100公克
/ i) O5 ?( F4 [# W4 S& d公仔箱論壇可樂  1罐
1 ~; x3 X# G# d' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 公仔箱論壇: l0 t5 }6 X* @3 h$ @
【調味料】
/ t- J) G" a5 q4 i" L* w4 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
  e. t" p3 K/ Y7 e# W& |3 U細糖  1大匙
; b2 @" ~# f9 Y+ V' r/ F- q4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' d- X4 E; f5 |/ q$ p8 C2 R* p
【做　法】
" h# A' g6 f$ v+ D( q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
' t! s* z- b! I4 k# t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 h: r3 O+ F4 b
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。3 M5 E. F4 Q- |- A% ~9 X
5 x8 O4 V( X3 O$ S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ i# Q: @5 U+ l7 Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 9 \$ c3 y! j3 `
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb. R, r. ^0 s- K9 r
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
4 H) }1 M1 a/ l9 c  K, fTips：加入可樂
( Q+ |& U. M6 Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
; C0 m* L! }) n: Y4 M8 K5.39.217.76豬絞肉  100公克
2 J3 f4 [  ~2 M  H) Q- ?茄子  150公克
: ~# Y0 n# f, b公仔箱論壇薑末  5公克 # Z! A8 W7 F7 s
蔥末  5公克 9 D0 B4 S0 n9 n$ ^* m' j$ Z
九層塔  30公克 5.39.217.76/ k2 B- Y' a, X# ]0 o
太白粉  少許 1 H' c* k, w  E
鹽水  適量
& {7 g! f# U$ G( S2 q5 x+ ?tvb now,tvbnow,bttvb麵糊： : `1 J& ?# {. J0 W' p4 _# s- y6 r& k
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q( v1 k$ o- J* `4 b% H3 \
水  8大匙 * B. Y' @1 o& e8 d4 \5 \. d
沙拉油  少許 5.39.217.76+ K( v  v# X$ o( G) W( T( I8 i1 K, G
【調味料】 5.39.217.765 C1 P$ e# M4 C; f  @
醬油  1小匙
& P. f9 ~6 p* H5.39.217.76米酒  1/2大匙
9 v/ d7 j3 d/ O6 q3 C: N公仔箱論壇糖  1/3小匙
+ G! q: m' k: \胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 _) K1 T& v$ L, P
【做　法】
& R) S4 E; Q2 A3 e6 ]# _6 M' I3 r+ z1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
& e" K( ~! m, `+ a& ~1 N1 B5.39.217.76
* M3 ]& M- P/ ]1 o5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( A2 B" S; V2 v& [
tvb now,tvbnow,bttvb4 c. T5 p' q% r* P
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.766 x/ R9 x9 V! q7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% \  Z% g2 {: \- e: _
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
2 T# W; u' Y3 \+ J* ` tvb now,tvbnow,bttvb) U4 f" W0 z- k  [' Z' t: `% D
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 r$ A3 ], d! f# W% e
茄子  1條 5.39.217.769 j# l4 _$ n- |
蒜末  5公克 5.39.217.76+ a, M6 Y% S0 f0 O% W
薑末  5公克
" e' A/ o! ]' ]/ X2 |% l公仔箱論壇蔥白  5公克 公仔箱論壇* E. V5 D0 C5 C8 n6 g7 A9 C! W/ ~8 h
蔥花  5公克 - P2 d( N; O* s
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇. y2 @+ t8 y/ r9 J
味噌醬汁  適量
5 C8 c, H7 h: t白飯  適量
! c" G2 g  K! `# v: S4 K公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  {  j; d5 V& `/ T) w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇* A  m/ A9 h8 [& D1 P5 H' ?
公仔箱論壇% E6 X) E5 G0 [8 T9 ^' [
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。6 G0 W6 h- t1 c! p' G1 r

3 g! {6 h& x# H3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: s$ m/ T3 y% p" P, K: |4 W  Y0 t( \
無骨牛小排  500公克 ; R! H3 B% z3 z7 e: o* f8 L
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 N8 N+ G8 B6 L
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 d% F8 R# M2 i( a
沙拉油  2大匙
; u4 W* c# w. C公仔箱論壇【調味料】
! z+ D% X+ d5 v& Y水  800cc
. c- D1 N6 u% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 6 Y. Q( A; ^# K' l5 ~. Q) j
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- n% {' @$ B! R/ G+ V4 w0 F2 G. Y. g
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 `8 s7 D. ?5 a# O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 G1 c" a) f; b3 B
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇2 F4 w8 r! n3 Q# _1 M7 E6 m
: Q) M1 [& l3 e/ G3 z1 u
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
2 R- K, o7 M9 H. ]2 \ 8 R1 i- \$ M5 I( z/ ^7 L/ A
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
0 p9 N. B$ g: T9 b公仔箱論壇
9 q5 G% D( w6 f; D4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 ^9 W9 G, F
【備　註】
% l. U+ A0 X6 TTips：浸泡紅酒9 s. r/ E2 {4 H4 d7 S% f
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 p; \" ~) Z2 f  G+ y  x6 R" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 5.39.217.76$ F/ Z9 k7 V" L0 _
生菜  適量 5.39.217.762 h! j$ R, f  g3 a+ ?! H
紅椒  適量 5.39.217.76& K8 j9 V* S& n" H3 f
青椒  適量 ; i4 I# e0 Z9 X0 s* h
核桃仁  適量
- g% Z, ?  G6 ~【調味料】
: h- }1 m+ `+ C; `2 d5 g% X, v5.39.217.76糖粉  適量
; b! c8 P8 X8 e% Y7 o6 m. i5 P【做　法】 5.39.217.76% n4 L9 K  c  }/ {7 |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。   R6 P9 \5 I" @7 i
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.761 Y- ^2 ?5 Z/ k! A) L+ W
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: F+ D/ C! D/ Q% n/ [公仔箱論壇蜆  24兩 公仔箱論壇$ O  U% J4 X2 Z! v) g9 y6 h6 u
吻仔魚  1兩
, Z& ~9 G0 }: W/ Q, t; I# x, y5 y" Ztvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
( Q' S) m; Q+ i. }5 O& b蔥花  少許
& u4 r  ]  F, v2 @! ?) [$ itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 w/ o5 i" W* p" ztvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
% c0 W6 @: l" o& a8 j公仔箱論壇米醬  1大匙 5.39.217.76' C; h% K! e* T) i. [# I4 z/ ?
糖  1茶匙
5 h* K+ F3 T3 e: ]' b/ y: b公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
0 K( g- z$ T! n8 P% y- s) i( m8 X9 |公仔箱論壇【做　法】
3 @( w5 d& `3 W3 F& ^5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
6 A7 M* A% r( D; Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ o% E, ]6 x) ^. L$ `( @
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
2 B* l- w1 }# A0 \5 R% i2 ^公仔箱論壇芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ P% `) i2 y0 e/ o4 l, `
雞蛋豆腐  1塊
& L( s* K% g5 l! c8 q公仔箱論壇大白菜  200公克 公仔箱論壇5 |* K3 W$ U8 x1 S+ s
蟳管肉  40公克 # s7 M' _) f4 r7 T6 [0 D' w
九孔  6粒
' p6 M; @3 Q2 ^7 F燒肉  80公克
5 j, G0 {" o6 z" X2 l2 ^! ~) C5.39.217.76高湯  300公克 9 b9 N/ e* s3 j( ]
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇/ P- d2 C% [( i
【調味料】 公仔箱論壇+ q! }5 r2 s' e6 @
糖  1小匙
9 v: R# ?# w( S( d) u; }0 X; E公仔箱論壇鹽  少許
4 e% D( [# q0 k; j- Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 & \% M" o$ Y5 Q3 s3 ?! }# [6 g
沙茶醬  1/2大匙
# T" s' y/ |- ?: a/ h6 L醬油  1小匙
& |& X  s3 H+ Y# O9 P( Vtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 5.39.217.76; G5 M8 \& i4 [! c4 O% G+ b
雞粉  1小匙 - w. }5 q1 p3 b$ H, e& c0 o/ H8 Q
【做　法】 ( p- ?3 j/ o8 B3 t( \
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
* t- y9 \; a" I' q# d# y! G& Z/ q公仔箱論壇
; P4 u/ n' ~1 J( ~# Q! v6 ^2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% p5 ~2 @, L$ ~: ^0 N2 U+ o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 b$ |& T6 G3 p1 \$ `3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
8 l) _& n( F" {" f9 k: x$ X公仔箱論壇珠螺  1/2斤
7 l$ V5 j# L# L* t$ a: f& a5.39.217.76沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 l: t  n! a! S9 a
蒜頭末  10公克
# _; U! S7 V7 @0 S, h5 J0 y辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O5 q9 K/ a" S" {; U- ]# Y, e% R
蒜苗丁  150公克
. Z: z9 z/ i  m: C九層塔  8公克 5.39.217.76' k; W2 h' p' S
【調味料】 5.39.217.766 ]* g4 W" E" h  x6 [0 W
米酒  適量
) P4 _% L  s! j( K+ i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
  m* _8 _# g) y7 Y; y蠔油  適量
8 `, U& @  G1 A0 U! ]" O) Etvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 5.39.217.762 v4 m( r3 r. p& ?
黑醋  少許
. ~" l: K" u" f糖  適量
9 H) ^! H, X0 C' K: Y鹽  適量 公仔箱論壇5 \) ~3 T9 u2 ~
味素  適量
4 K& A  G7 ~# I  v$ C- D1 f5 P# s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# s8 n2 U0 J( s" k, f4 ?* N6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。% @7 w0 E. [% ~# b( h2 I( e

3 g' l1 c4 W5 [, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
7 k$ N& `2 E  ~. B公仔箱論壇鮮帶子  1粒 5.39.217.764 B- J! i- ~4 S" ^) |
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \  z! T7 \5 {
蝦漿  1兩 公仔箱論壇# W; h% v9 j+ }
太白粉  3兩
& P$ {+ T! E) h8 A  f. Y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 ' Q7 w9 @( Z$ h2 x
南瓜醬  3/4量杯
- p7 ~% k+ ~, ?9 ?2 b" l  z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! V" `+ E2 Q6 @( G4 ^
九層塔  1葉 $ b) g& C$ n5 r1 j2 W$ [( j
【做　法】
2 Q+ L8 A  D* o* h/ @2 |7 [- m1.鮮帶子以滾水燙熟備用。- a/ A7 C6 c2 h% E5 e# a: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& U# G+ S9 U. R, t, |0 j
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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* q4 M0 u& |$ ]: P, a' N& i+ `# c3 @5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
' T- k* \0 `) O# Z! ]+ [1 W5.39.217.76
. B' K" }. H3 p7 N5 V2 G. ?8 u9 b公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- S8 U. ~; ]* b. Y6 E7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   n' v5 n/ l/ R; C- ?7 F# B; I; f+ r' w
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ l8 R) M; Y$ n6 M: K  T8 z3 c( @
長米  150公克
* p/ I7 K. q- J& k蝦子  100公克
+ \; A3 y, N+ I; m4 D4 |花枝  1隻
0 z% i1 @0 ?" d. f% ?公仔箱論壇培根  25公克
' r5 }3 w+ ^6 [' v! p4 f5.39.217.76雞肉  50公克
6 K7 I0 M, W- W  c5.39.217.76淡菜  4個 公仔箱論壇2 b  N# v! d0 y$ [* F0 ^! z6 i/ F
洋蔥  50公克
- r' q1 v; Z, ?. b" H% @公仔箱論壇蒜頭  15公克 & E. N7 O; ?' I  G/ g3 \0 z
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X( H7 z* ]9 _/ F
芹菜  20公克
9 b9 Y# j8 I. J" K" U6 x: y2 Ptvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
1 g4 U7 G0 E& j2 [/ H雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇3 ?4 j& c5 u, f6 W; }
番紅花  2公克 ( R3 U2 X; S* e2 m# S8 Q
無鹽奶油  30公克 5.39.217.76/ T. w1 H+ r1 j
【調味料】
0 M! L3 M4 i' K+ {$ ]& Y4 K2 j* Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
' ?, @( S' a, Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
7 Q& B1 i9 n! c* L公仔箱論壇【做　法】
, x; l" Q3 q+ A+ Q3 C  X, z5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  \( t/ Y6 t# B! r' U5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 : ]1 [# S5 D& k3 V/ A8 u& J
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) d1 c' w% s6 f! U+ p5.39.217.764.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76) [/ d2 D9 b4 w! u4 l
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76: u1 Q' R6 r" k7 r( v5 T# F. _
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" j/ B. F1 s0 T  U; r
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
. J+ j  i" _8 d5 D+ K9 `' s5 o5.39.217.76海瓜子  1公斤
1 @$ a$ C7 u5 _9 |/ X蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R  w+ u# S9 b5 C6 A  ]/ @$ O7 l
乾辣椒末  1小匙
2 b) u7 z' D4 y) y4 C九層塔末  10葉
# n: P8 @' q, t9 b2 ?  Y【調味料】
& X- ^$ z4 d0 ~+ T( z9 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
7 m) v: V( U/ s4 Z, Y. _tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
* m; b9 Q, d" f3 N1 I2 B黃檸檬  1粒
/ O4 x. R9 Z, N6 U# I2 p* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 S* b9 k) [& r) a7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
3 F" ^& m0 }$ N' M& }tvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76) D5 p9 g" @. s4 ]. t: L
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* s$ t0 }1 [5 a5.39.217.76虱目魚肚  2片
: F# M. {' L) R/ ?6 T薑片  2片
. x/ q6 B4 T/ z5 Q2 J! E公仔箱論壇蒜末  大匙
2 _9 Z/ Y1 a/ q! t+ m公仔箱論壇九層塔  適量 6 N9 I' A" S* J! X7 K  Q5 S7 N
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! L+ e! Y  }. B% C) }
水 2000㏄ 4 j( c  i! z6 @6 T4 @% y3 L
鹽  1小匙
- n0 Q4 u. a, e$ |& e8 f5.39.217.76糖  1大匙
' k, U- X& m- H( J( c3 h公仔箱論壇雞粉  2小匙
8 E) S" K; j9 B- \% L1 \* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# m9 u" [+ s/ w. I
醬油  120㏄
5 ^8 K4 o* A/ z豆豉  2大匙 6 w4 [9 `# p; e0 u+ h
醬鳳梨  80公克
2 ^' e- W+ l: ~8 e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
& ^1 [+ d8 l2 k$ {2 }3 v4 ~【做　法】
  ]- I" e- K4 C1 P- S% I1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
0 s: f- t6 ~9 B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 p- N9 f4 N. _& Q" D9 ]
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。# U7 _( k, z3 ~, v4 T) {4 r
tvb now,tvbnow,bttvb: n& g  L9 E& n5 S, K! `6 x
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* J6 a' d* P) R: k5.39.217.76牛肉片  250克
+ `+ V1 S) }7 Y. L紅蔥頭  2小個
2 I$ e3 b( Q, J( @tvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 7 Z2 {5 k6 A" j& r- M" j/ ]% l
九層塔  1小把
# P$ _- ]; F( p! f5 \2 O6 U) s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 5.39.217.76' a  w6 D- r: T3 O/ D3 d& Q; r
碎花生  2大匙
* p2 j( z$ ]9 M; R% ]8 P9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- o/ T/ ^% {- Y, @& k" b公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 \/ Q; t/ n" k# F; _
糖  1小匙 5.39.217.76) k4 _/ L! t4 G9 N: l% |) ?6 S
魚露  2大匙 公仔箱論壇, q: E2 R, W% ?2 S0 \/ F
【做　法】 5.39.217.76, a' n  k2 v% `3 U) y/ W/ z% q- }
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
5 o1 S$ R4 E8 C# W/ _(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 8 T0 J* j0 T  T1 s& b4 P
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
  E& F( z) ~. Z; J馬鈴薯  2個
0 {/ `4 R8 z) C4 W) l( R4 t7 Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
! p& W7 |% Y0 B" t$ r7 b: u/ ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
0 h( W! i5 N& k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g 5.39.217.76  |, a7 Z7 A# i6 T
紅蔥頭末  50g
& L) D- q+ x3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 . s1 k' f6 v, l" u! ?; p( P
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇1 Z+ C% x. R) J3 [, D
蒜末  10g 5.39.217.76& S2 Z/ b$ x3 E+ M2 S# ?. }% W0 a7 {
水  800cc 0 H! M* U7 F% N8 L( u
【調味料】
2 o# Z: L6 v3 z$ v4 F5.39.217.76糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 J- [# A0 v7 ~# l" L- d3 t
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ A6 l$ l, w+ [
魚露  1茶匙 ' v) U  G: t3 g0 t+ Q1 k
【做　法】 5.39.217.766 u" Y8 c: d8 [+ Y) E
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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6 G. @. l7 Z2 `/ l1 T* [/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
( U4 H- M9 J) Y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N- Q' r! g7 E& H( ]: j公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。1 r# ]7 d6 w9 G6 M/ ?* r, I. Y9 c

; u% `) s  X. x6 ?公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時! H' `. H/ P( ]

- O& _* E0 ^8 P" t5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
) q0 J$ B- y5 |5 F5.39.217.76【備　註】
5 V- |, S6 n2 u$ a! E( \牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。