MagicAndy

【材　料】
2 Z1 |! [2 ^  T4 [" F5 D' m: g豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 f1 X' W; S- e7 P3 Z/ a7 T
魚漿  50公克   Q8 L9 |" W0 J$ s& L
高麗菜葉  6片
6 p7 \$ v: v4 k) X- w4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ R9 r: H% A1 ]. ?
蒜末  5公克 公仔箱論壇6 u( v, Y( H$ K* b+ H3 f, b
薑末  5公克 9 r8 ?& F5 ~1 @
蔥末  5公克
( J7 v$ z) o1 i% m- ytvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
, F$ ~# R0 x- \2 Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' J, G+ e: ^* Q
鹽  1/2小匙
3 ]( H2 z1 k+ Q$ _+ {* W! s雞粉  1/2小匙
: p' R3 Q& I  E4 i. _3 _9 M" S% P5 o公仔箱論壇醬油  1/2大匙
6 }# |4 U0 @3 b# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
$ `* e9 ^& K$ u7 h. `/ w6 y3 H太白粉  少許 6 h3 T7 m$ b% o& ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 T% H' J8 z4 E( j6 g' V' K! }. W
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 e5 m+ }5 r0 L6 t
tvb now,tvbnow,bttvb. O0 j7 ?) D4 B+ y1 I
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  f2 F( \! a/ U. c 3 w7 [1 \6 X) R$ a  m
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。. N6 I* ^. {: S. d7 v# {4 e

/ s  u! `3 l* p5 z+ Q6 O4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! e) Q5 v. p( U5 \' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
8 A: u  N! ~3 r! |) U4 }- V公仔箱論壇蔥  20公克
4 L7 Z% J! f* e. r& Y4 K薑  20公克
0 u' T( I3 \0 [" X# t$ L. Btvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇/ e) q: Z! L9 l, q: ^3 y- X; H
胡蘿蔔  100公克 / I5 X) @2 R+ }/ l- w
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 t4 D! Q, M7 Z
沙拉油  1大匙
# _6 Q+ X; o7 m/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& w; o6 @, a1 O; j5.39.217.76醬油  180cc
, H5 E4 g- {4 r# K4 a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 公仔箱論壇$ E  G. _! j+ h) ?
水  1000cc 公仔箱論壇; D  t% r5 M$ T
【做　法】
* s/ H: q! \6 k4 z0 r; r6 f9 v1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 U" l1 ]! B+ w6 }2 q, ~# ?
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2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 _- K, A" D. V$ p" E( G" x' x) m
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇# L3 U' v" W0 O" O$ ^9 w
【備　註】
4 Y' r$ d7 s& S' ~0 A, j1 D% uTips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 Y0 B( @8 l$ b# z大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 W8 e; S4 ~+ X
Tips：加入可樂
. ]0 I4 k* y" o) o. a! D5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 : \# w' Z8 w$ {, N  X! E
豬絞肉  100公克 - h" u" c* Q9 q7 k3 i. {" W
茄子  150公克
0 L9 Z1 ^( m2 @; m( \9 B$ x' W& Btvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
  G/ s  _4 G4 ^1 D- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# S# k# ~6 W4 a! w
九層塔  30公克
6 h, W& _* G/ M) O( n0 `太白粉  少許
9 P9 H/ a7 {7 L2 S# htvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 公仔箱論壇* T/ R% s8 y7 N
麵糊：
) C8 W' d1 B# C, X% _4 ]公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: h* y0 ^( p$ \
水  8大匙
+ H% z: k& T4 z' \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 5.39.217.76; @7 }4 Z6 {6 b9 W. }3 j3 v
【調味料】
' E% J/ J+ P1 ~+ ^/ c4 }公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇/ t2 {& e9 M( Q) \
米酒  1/2大匙 5.39.217.76' y, |4 g, p/ f/ v7 d
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \& r! A9 X; M7 f; R
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 }2 \9 `& h( E: \6 ?" e% |. Y
【做　法】
  o- z% X0 a- P& o4 d5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) B8 s* H1 y' \5.39.217.76
  H: T' V$ N2 d7 X2 p  q! l2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% d8 \+ x$ @" Y8 y, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# j5 J5 ]! y. \/ d- V# c
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 [/ F% a3 y5 C4 {. |2 R: Z: Q/ a0 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 z3 D' |. T! u5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 T4 r  {7 N  q- q% K& d9 m
' ^0 C" e7 ~2 s1 r* K. O& O4 ^5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 m2 Q1 q/ G4 D5 B% l
茄子  1條 公仔箱論壇; d$ h6 _" n5 K
蒜末  5公克 公仔箱論壇% _- x; O! W# }+ v4 w9 ], s
薑末  5公克 公仔箱論壇' ^( F! b4 K" o( h
蔥白  5公克 % ]. _, k& l3 }0 r+ d4 S
蔥花  5公克 - S1 {$ u% \$ n! O( z
沙拉油  １大匙
8 A+ T' H# g9 W5 k" ^味噌醬汁  適量
) `# w6 j! ^8 }, V# B) D5.39.217.76白飯  適量
' z* K- F7 F% [! u: ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 P" z4 n2 T" Stvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
% h/ b) O3 ]# C' z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |5 [" o( q: U; R$ [9 M9 w" \  a
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。1 \( B; c' k0 \: ]: @) M
5.39.217.761 t) w+ R6 |+ O' v. p1 L4 C# V
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
4 ^& U4 n: r. ?. i2 ntvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 $ {3 U- M$ J( `+ h7 N
洋蔥  半個 5.39.217.760 r% C& J9 ]( H; q- V5 B2 g* c
紅酒  250cc # ~5 ]# j+ L0 }; x) T
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& N0 W2 p* D9 Q& w  a
【調味料】
6 Q8 f7 V- f) b$ ztvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
, V1 w3 R1 `7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 ^- ?) ^+ Z+ c, p
鹽  1/6茶匙
: k# p2 y# ?- x! H. D7 |+ N+ O5.39.217.76細砂糖  2茶匙
; T" c5 U/ Z( c- g4 l' h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 p* v8 X) F/ s, \" S7 @- X
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; S" l) {  g+ A, T! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W8 C- m+ _# O9 n公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
/ ]7 g3 K# i6 ?* Xtvb now,tvbnow,bttvb # C+ V- s. j5 N& d  L  Q- p0 K
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。& x( E: g) {5 M$ R

6 t' C4 c2 }0 G. W, S: Z* D  t6 itvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 i3 p: i- q  S
【備　註】 5.39.217.76% \( |0 n' I0 @# E5 c
Tips：浸泡紅酒
1 {( ^. S; l4 ~0 X& z7 A7 [( @tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- K2 @7 F; N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 公仔箱論壇% ^' X- P6 J4 l% n; [1 @
生菜  適量
& |0 n  r5 S! j/ F: E0 e紅椒  適量
, p, \0 U. ~$ O公仔箱論壇青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ W) o0 J% Z/ y& T2 ^1 Q4 ^
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' a& B& }4 f8 w$ T: T' F
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ S& a9 p) s$ k" P9 a( g
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 v7 @+ D. ^2 z; b% ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& B/ t/ M" x! S: L2 u! D: I1 Y
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 # R2 j4 I' F2 X
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  A4 C" E6 M" R/ q, S0 j
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.768 e/ V, `3 R& o2 F* G
蜆  24兩
8 I5 l- h0 N* T6 g( x$ x, htvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
5 r2 L" P" h! y" d5.39.217.76薑絲  少許 公仔箱論壇$ ~& k( q: u3 }6 _- Z
蔥花  少許 5.39.217.765 q+ c( k7 m7 h! N3 H* A
【調味料】   y* b0 r. p- ]& D: `( W
高湯  4大匙 5.39.217.76! a# w+ M' f8 h3 p) d) t
米醬  1大匙 公仔箱論壇! ^8 Q3 Y, r( E$ k7 H6 n1 |
糖  1茶匙
; b: @2 {; I7 J* g( ]' @; @" c5.39.217.76料理米酒  1茶匙
+ l& j% j; h0 {9 ?* f( e【做　法】
) X: F. v2 P. c) {! M+ H3 c5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) b" Q7 w# r% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% |: R) R! s! V  q
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! E' R  Y" C1 a$ B) L& j" L芋角  160公克 , Z! d1 q, \- A2 a
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ P; d  X: d# d+ T* |5 {
大白菜  200公克
/ P; J1 O5 W5 H9 k; p; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 i; O2 N6 v6 a; A
九孔  6粒
% a4 J+ `& F/ B/ U5.39.217.76燒肉  80公克
. p) s# @- V- \1 J* d! v高湯  300公克
3 D' C. K5 H3 J. d: Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
+ o! t5 R  t% k: @9 \9 ?4 P0 ~【調味料】
5 ?; y+ L9 j9 W) |* c$ Q5 V5.39.217.76糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- q( O* B% _3 v7 ]
鹽  少許 9 P  D8 Q, u5 ^6 v# ]1 e% w, K4 @1 F/ f
胡椒粉  少許
6 L9 q6 B9 u1 @1 H$ {tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 7 D7 p/ r; F" [! S! f1 H' T: S6 [7 i
醬油  1小匙 " D8 ?. z0 O6 C) @) j- L, ^
梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J( z) v/ d4 b* c6 V
雞粉  1小匙 : V; @" N; I7 f8 U0 b9 H
【做　法】
3 a: m& N- a- E  c9 L* m5 u1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
: q" s: d( L  A4 \" S7 T! \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% [  R3 Q" W! d; Y- B& W9 S3 C7 A" z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
& |: s* I8 w1 I. ?3 A/ a  q公仔箱論壇 2 o  z" s, f$ I5 @2 @$ u
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 9 S: F* f7 L. }' Y  G( [, x
珠螺  1/2斤 5.39.217.76' B$ ~; u6 m, Z, l: f2 b  D; E
沙拉油  適量
& D6 T3 h. H. C  ^. l  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
. i8 F! ~, _6 g/ G6 R8 a5.39.217.76辣椒片  10公克
3 ~4 L" |5 F* X( M/ Q公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
& T5 q: m  Z' E: J# `5.39.217.76九層塔  8公克
5 t! Z7 A$ a! I+ B' `2 ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ ]% _- M& j$ B: a( A4 S" Z: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 . ~, _2 ~+ O# k) Q: Q( ^& t
醬油膏  適量
* n. ]4 a- ?1 l& [% ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 公仔箱論壇$ l$ G: h& e, ^; S" u
香油  少許
6 n8 c. C1 Z5 f5.39.217.76黑醋  少許 公仔箱論壇' m; T6 }" Y2 G7 e2 z
糖  適量 5.39.217.763 F3 ]* E4 {! I8 M% d' R, R+ M
鹽  適量
( Z% s, f4 I( \% w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 5.39.217.76" Q- k8 h4 ^& O; n- Z" i
【做　法】 5.39.217.765 o" h3 Q3 T, g. R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.764 I( o& z1 m3 A6 e; l: Q0 f
; k/ u! X5 c, j* U! H- n8 H
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# u0 }! z7 u! E/ T
鮮帶子  1粒
! w& P) @1 K# T1 C, k7 ^5 c$ L# Xtvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 公仔箱論壇* {  @- u% R" f4 o* x) y2 n
蝦漿  1兩
$ k% [/ ~, V+ D2 d* w: H5 t5.39.217.76太白粉  3兩
* B; b, ?4 s% l& a' c, ?5.39.217.76沙拉油  2公升 公仔箱論壇+ z+ Z  e  `# O/ n9 p1 R; ~
南瓜醬  3/4量杯 8 }6 R* E* a# G$ r) N- j
鮮奶油  少許 5.39.217.760 u- v) M9 ^, R; |' d0 V, R
九層塔  1葉
; e7 Q+ e3 d& R& s) S  G& D【做　法】 , d! q  _! H3 N2 b
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
1 Y& I8 I& o  B" c& ^5.39.217.76 公仔箱論壇/ ?  l. d1 @. |7 @1 X" p
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
  Q- h# t3 c, l/ X4 Q公仔箱論壇
$ Y" K' d* C8 h. I# c) B" D3 @3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 o/ Y5 P1 g  Q, z' Q# Q' g+ ^: D公仔箱論壇
, R* @4 C$ ?- p% W6 R$ n. S# u4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
" Z# A7 F+ ?; t, ~7 S% `' @
( |  y; F' S& j公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
: |6 P" E  f2 x2 Y: b5.39.217.76長米  150公克 ! I' b2 b8 r4 d% J
蝦子  100公克 公仔箱論壇) O# H& a9 r' U) x
花枝  1隻
  U3 R* x- I. D7 h4 A6 B' _5.39.217.76培根  25公克
  W  f0 T* m. x公仔箱論壇雞肉  50公克
4 P& ~  a( @6 R. X% e淡菜  4個
% I! g, m, ]! U+ ^洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! D3 v& H  D. J/ U
蒜頭  15公克
! U& G  b$ C3 a# B3 r6 O" p- j9 ntvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
% H* n4 H+ Z3 Q% u7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 5.39.217.76+ `; I$ a& x8 w" [: e+ j
青豆仁  15公克 5.39.217.764 I3 ?% j7 j2 ]. m* u
雞高湯  250㏄
) ^$ K' C1 o" r$ n/ E  `0 W4 X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ q9 `2 i7 t5 M0 ?: t' g! J! |
無鹽奶油  30公克
. J! \8 g1 v4 b2 d0 ~- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" }: ?! E. X* {6 \" c/ g鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* E; [/ E7 F. Q6 F
胡椒粉  1/4茶匙
9 Q# b# l8 I! h! q【做　法】
' C6 F7 H$ j5 {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 4 l0 R6 E( B5 _1 ?
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
) l5 N7 I5 j( Z* p+ Y& d% X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
3 C& d$ j5 O' x$ o5 M% t公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) B' c, o& z. F: P' A& ~
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ W7 y1 h' G, N2 d* vtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ E, U  X0 o! z) }# |* [- P! l) |% O
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 9 l. p" H( j: J+ e
海瓜子  1公斤 5.39.217.760 T) v, i+ k* Q6 c' P- x6 r
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb% [4 T, N# [0 s* E
乾辣椒末  1小匙
3 H. k- b( h$ [' M; {+ V% ~5.39.217.76九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb& j# ^9 W) F( A1 S( G1 j/ b! Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' E4 E- F8 ~, u! _
橄欖油  30cc & z% ]3 w# m$ l7 m' V
白酒  100cc 9 G9 I4 M! m. t# L; Y+ A8 j
黃檸檬  1粒
5 A- a2 G6 z4 i6 q6 ], L【做　法】
) g& Z4 P2 c3 l8 Q4 O( otvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ! ~8 v! u6 t6 _, Q/ A9 J  j( T
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇8 Z5 \; C) H- T/ a* u1 }! _- k
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 % m3 d" g5 |  D2 ]
虱目魚肚  2片 ) T7 U0 C# ~2 ?9 E* I
薑片  2片 : x( i# h- d) U/ v1 \
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 ?# [9 e1 q  h
九層塔  適量 # U' `, j; F- g- k# k5 @3 b
滷汁： 公仔箱論壇  a6 `% S) ?, q0 N9 i
水 2000㏄
3 O1 t6 Y1 u0 _1 e0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' A3 J. f+ b2 q
糖  1大匙 公仔箱論壇6 \" x+ h+ `( y/ v2 k
雞粉  2小匙 6 z1 \9 x0 `* h+ s$ [/ M6 K
米酒  60㏄
. y( ?0 g( b' H& Y; P( w3 a醬油  120㏄ + R; m& i2 T9 h( |! M& @
豆豉  2大匙
9 E. S$ t  s& N( L- a- i% rtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
4 q" n. D' P* G3 v8 P0 @白豆醬  1/2杯
5 u: N1 I5 k9 y& ^6 o4 S1 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 C5 d0 O; }. h0 X
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。: h$ e4 F& L7 Y# W9 ~8 W: o$ w7 p) A
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 E- |5 w5 Z; I6 h公仔箱論壇
0 _* s' r* e: m. b7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
' E7 S* m. F3 V( Q$ i; J5.39.217.76牛肉片  250克
& f. @+ f) {: G( \' V: h1 x5 `紅蔥頭  2小個
/ ?$ y, E9 k+ g6 ^# I! j/ y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb4 h; x' X; S8 X, Q6 c; B
九層塔  1小把 公仔箱論壇: ?* m( u0 s8 f; p; H9 R' \' m
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 L8 W2 V3 h
碎花生  2大匙 ! M& ~4 ^6 r! y- q% L4 `  J
【調味料】
+ |! }' h8 L: \$ X6 B. m8 Z  V$ ?3 T檸檬汁  1/2個 - R9 O: Y- U* _$ h3 D: r
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D! Y. ?+ t0 e$ B0 m
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! f* U) t3 t. n( b; k1 n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 {& X0 w9 K- D6 {1 I$ ]/ `* ]
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) v, r8 K0 p. \+ s8 v5.39.217.76(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
6 ]3 K2 @3 ~" I: m( I* xtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
. \2 {  D; J+ [, Y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
8 _! ~, {- i' `  b0 h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 \* H3 e6 ~( F( H
洋蔥末  400g 公仔箱論壇4 ^9 g( @4 j/ m6 s  Y: @2 c7 m
薑末  50g
. l8 I& B4 O5 k1 J- n紅蔥頭末  50g
' p3 {4 u& R% `5.39.217.76咖哩粉  1大匙
0 j+ V0 O' p+ V: x8 ^. Z紅咖哩  1大匙 2 Z) j- U# ?+ O/ b  C
蒜末  10g
; G3 n3 v: L# K; d# t0 K, B, L公仔箱論壇水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 N- V7 b/ [
【調味料】
( k2 e: I4 M* C% v) `5 a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
, U( g4 E5 L9 }3 q- r2 K5.39.217.76鹽  1茶匙
6 V# n5 t8 ~, A' j. l; ^: g. o魚露  1茶匙
- _, g% a, L5 g8 r2 d; t5.39.217.76【做　法】
( V* E$ h$ O' b7 I- r- m# Y5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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+ N4 d. M' |" o3 g" t" _公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。- [( B: g5 d. O6 P6 f
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
& _) g7 U3 T; s$ W! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 F/ f% v3 @( H6 a
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 J1 v3 [- B/ utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) I7 p! C4 t" K6 o公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。