MagicAndy

【材　料】 : f! r3 c7 s) U
豬絞肉  200公克 0 u% I& k+ ?% x! W3 J1 b1 }
魚漿  50公克
( _+ O/ {% b" r/ r3 [# r高麗菜葉  6片 5.39.217.76; v( ^: b/ p: @# }
玉米粒  30公克
; _6 H, \! I5 i5.39.217.76蒜末  5公克 4 N3 k( E/ @, ?" c+ f! ?5 W- p! o
薑末  5公克
  r+ v& D0 @7 d0 O2 |9 ]# d& C蔥末  5公克
# l  d  k# u5 b3 m' u" o' Stvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 公仔箱論壇" T# E# V! ~7 e7 k( d" A* d3 E, H
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" p* ^' t+ a% p6 A, Z& P- ^
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ T5 o3 G4 G) b
雞粉  1/2小匙
$ _6 f- r. g) B- a. T醬油  1/2大匙 4 z0 }8 f5 `6 z1 w0 Q( {8 ^; C; \
胡椒粉  少許 5.39.217.766 C+ [$ n& v8 l( C/ ^$ Y; f' h/ J9 T; r
太白粉  少許
2 H( Z% ^, G9 |% x* h6 e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ]5 e, p' L8 P/ e) l" ?公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  s- G4 G$ |& C6 ~3 t" m5.39.217.76 公仔箱論壇' p, p6 ~0 e! \
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。7 \" d0 R2 v9 Q- g3 S& U0 I& R3 c

2 b# s$ D8 a3 F* J3 [) R; ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.769 B8 j& N: y- y) L

8 @! R0 U* y9 ~& i' Q4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ~* i2 ]5 S# S/ U% f
牛腱  400公克
! Q6 }) Z% G5 s9 ^% j! l2 s蔥  20公克 公仔箱論壇7 S! ^: W3 B- y. n$ ]9 O5 m
薑  20公克
% s# a5 Z, t- Utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
0 P& U* B3 q8 P6 ^胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  _' B5 s" g* Q  F  n
可樂  1罐
1 v3 _2 ]6 F$ b# Z沙拉油  1大匙 公仔箱論壇7 |; Q9 }  b8 V' K; E: l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; ~  u" G: k$ Y' W" z2 x! q
醬油  180cc ) S7 \) \$ N- M' d: x( a
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 X& Q$ C. E4 E9 |6 O1 c
水  1000cc
& G# A3 d1 q% i; y4 X) Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.764 P7 i. J5 @1 F* `0 k
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s: D. H# S3 O* K4 ]5 K5 e

5 U% E4 t3 e& f% g& n; I: btvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。4 N$ U, q, k% ?, e+ a. z

- o2 Z) D6 _# z- ]- Utvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% j6 M* a5 Z1 Y& b4 F. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% i+ y+ N* v' W0 O4 ^3 Y3 @0 M
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟% e0 B, f; ^2 S0 d
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* X( J; ^) }0 m6 J/ Q$ Z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
" v: [; W; o2 ?; d$ C- ?/ U' F" btvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 B  y+ F, w, `. Q* V* ]6 c豬絞肉  100公克
; z8 }, l- k6 `5 T& T) D6 S公仔箱論壇茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ b$ c2 @1 K$ K; n) ?0 Q3 @
薑末  5公克
- D6 B4 C, B( T/ x) c3 E% l1 \/ D蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 C8 B; \( Z7 h7 p% E) D
九層塔  30公克
( g. t+ }& k( Q; B0 ?公仔箱論壇太白粉  少許
+ G+ |: [6 U% J& p8 \  J5.39.217.76鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ ^% q; @  k; e, E
麵糊： 公仔箱論壇/ y- N5 H0 N4 w( ]
脆漿粉 7大匙
% u+ x7 q9 i- P, n* t" y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
5 a) [% Z+ u- T' ?沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 \& {( ]- b8 E
【調味料】 5.39.217.76. v7 j8 _3 D2 R3 P4 E8 [* B' e
醬油  1小匙 4 v4 U; o! _' Z/ c7 Q
米酒  1/2大匙
, ^/ }- y/ a5 g& ~公仔箱論壇糖  1/3小匙 公仔箱論壇5 a. m% T( ~5 Y" r3 n4 U) \& i$ y5 g
胡椒粉  少許
' q  V0 T* G3 }; L【做　法】
2 E; O- C7 J4 }  B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇# k) r5 i9 q# u

) O2 |8 u$ W4 w* t7 S2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
; B3 V" v8 Z+ |% O/ h0 x 公仔箱論壇% v  J* o$ d9 J  s0 H" e3 T
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% K) K" l2 I7 e& I, ~% {) G1 U + K1 _3 D8 S* F- b. {' U
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。3 F) E9 Z- g/ z
5.39.217.767 g1 V: [% C( m+ O8 ?$ ^. |- j  ?
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# R/ ~7 t1 L) W: q/ c, k8 wtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ M3 b+ l3 z) L3 ]
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h; p8 Z2 y5 d) R( ]" V
薑末  5公克 公仔箱論壇' O. J* _: j! ~- T4 x& h
蔥白  5公克
3 l' I) i- f. j蔥花  5公克 ' g9 E7 r2 C1 i* ~
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇( n' ]0 r$ g) j
味噌醬汁  適量 , g3 k# Q7 x4 V4 L" }2 G. b) I
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  R9 w" v$ S# [; Z. B" V1 G
【做　法】
: c5 }, ^$ A& ^* ~, J5 I8 P% p1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
8 j; C# j( _; Q( k& l& W9 \
9 I% ?5 o* d9 ]/ }. L/ O( vtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76' S) v; B/ r, K6 s* L! ]( v$ K+ o
5.39.217.76& ?0 X3 o* \5 x3 X+ b# d
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 w. ~2 \! X2 H# V( R" r( f
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 l. r! }+ i' W0 `
洋蔥  半個
. W0 b9 f$ I* f- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
8 n& y) M7 C2 W( E2 |+ ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 f& z- N7 i; J" Z
【調味料】 5.39.217.766 A0 M/ h1 {# S. Q. Y' B- Y
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& \" O9 i0 o* K+ i
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇) o/ j, k3 H9 \6 ?2 \/ N
鹽  1/6茶匙 8 p( S9 `4 U" Z) N8 r
細砂糖  2茶匙
+ A1 i( \( Y9 P. I. I3 R公仔箱論壇【做　法】
3 b% N  d2 ~  _0 D" N7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
: U) f* `, ]% Ftvb now,tvbnow,bttvb
# y- t! u4 Y! L3 J  q公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.76  f: n, b: m3 ~& W3 B7 X+ z
tvb now,tvbnow,bttvb  _  H$ q# E: N7 v& ^+ y4 D
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb& w: k/ |* ]5 }1 k

7 X: o- F3 w: H8 Y2 ~- w9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! E: s+ x9 s8 `0 v7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 d9 E) h2 `8 K
Tips：浸泡紅酒
/ }: _- V+ R) l1 X0 \5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 o: ^- I& L/ f; K$ j
鵝肝  3片
& r  y1 Y  f; J, q3 K7 W生菜  適量 " H& C( A  \' h! {/ @7 M
紅椒  適量 " K; Y: ]6 I5 [- W* i
青椒  適量
& r0 V3 y$ E: g2 W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; G- `% o+ T9 @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: [) U0 _" B, b4 f0 c
糖粉  適量 5.39.217.76. V8 s! f/ V2 r; n
【做　法】 5.39.217.762 ~% K* x9 i  ]4 P
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
1 R% W* d! \: g7 A2 l(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
( b7 Q% M% k3 |' F(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
& Y' H# Y% k* S+ a$ ?& l( h蜆  24兩
( ~7 s6 L  B, K6 H% Y' d2 J& ^5.39.217.76吻仔魚  1兩 * @4 _+ @: |* k. k  n3 c
薑絲  少許 公仔箱論壇% z; w1 S( y: Y- y, d
蔥花  少許
- w. A8 F1 D' L( ]8 s. B9 H# S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 a! i, y, x- h
高湯  4大匙 * k% e5 R+ Q" F
米醬  1大匙 5.39.217.76! F1 j# W! W. Q5 w; V) W* _) G8 \
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 D& k& y+ U4 S: s- ^  Y
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇! T; \; D# T( b- Y+ X+ D2 n4 }8 u
【做　法】 公仔箱論壇& k1 ?* r/ b( e* N. H7 b
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.76" V( e6 X. f5 r, Y" T, U4 Y
5.39.217.766 X8 \$ k9 D: K# ^4 @3 O! ^
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ M; Z" b) G- G- l
芋角  160公克
. I# O; t8 `3 a! Q1 ~0 P3 z, t( E雞蛋豆腐  1塊 3 F6 e$ a, b3 o% z
大白菜  200公克
* C- Z6 q! B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 公仔箱論壇5 }! B7 z+ B& [& W  e) A5 X, Z
九孔  6粒 5.39.217.76. {" f! F  P  u6 F  ^4 ?! N
燒肉  80公克
' i) l7 V% j6 @  t, M* b7 ^. ^1 k' G高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ F$ C- ~1 s5 a: Q
蒜苗片  10公克
" F" q% l7 M9 v! ], i- X1 Q公仔箱論壇【調味料】
3 W' |: t- O& w7 `tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
6 R( S8 Y- {: p+ S公仔箱論壇鹽  少許
; G3 z/ m% f+ J, T& c: V5.39.217.76胡椒粉  少許
) f; w; d# L6 c沙茶醬  1/2大匙
( n6 d, I/ I4 ~6 N" Y( B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
/ u1 G3 l; |) u公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
* {: e( `' ]6 d- l! o" N: p公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* u* k- L2 @" z! A& o# j/ h# i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ c2 D9 r% c6 F! B" o+ N
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。. ~. v, n6 U) l, d8 M+ _0 t

8 o# @: ?* f3 ^' }2 D1 B3 F( G( `2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
$ A/ h- x# P- ?+ U/ g. o: B9 ]公仔箱論壇
' a; D/ o' h  @" _& G( _5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.766 z! X  H6 a  ?# _( h; z! Q0 A- j
珠螺  1/2斤
: S, F" A1 k5 W4 `8 P沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 Y8 `2 L4 H# V  M3 N6 W
蒜頭末  10公克 6 |4 |3 U' \3 P! G
辣椒片  10公克
2 h5 i* N5 s& ]( f: P0 V6 F+ l5.39.217.76蒜苗丁  150公克
4 m% K1 ~3 w- T6 e) q- B5 R8 Htvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 O# X! o6 D, `. J( p/ r: N
【調味料】
1 ~  n) Q, V/ s' J" T1 \1 `+ L2 @8 b) `tvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
% a9 M% h6 W1 F5.39.217.76醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ N% i4 y: y5 H- S" w% r
蠔油  適量 7 H. Q3 Y- Z% X+ {
香油  少許
4 J) U) d) _/ Y2 F. K7 D9 i- P) p3 ~公仔箱論壇黑醋  少許
* O0 [8 Z' B/ W% ^/ H: t糖  適量 公仔箱論壇: Z8 u& D# D3 k2 E" @8 d9 G" u
鹽  適量
; z" ^" \# U/ G0 Z5.39.217.76味素  適量 公仔箱論壇% s, s: N0 l4 ~: S$ }: g; {
【做　法】
+ E) s  }- I) ~1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇, Q+ i1 p; Y$ C. ~% M, O) T0 T4 F3 \

, d8 o0 }. K; U0 t1 u2 ~5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ T. u; _6 t* |5 F3 M1 E0 B( A
鮮帶子  1粒 5.39.217.76$ r/ w+ N# p0 w; O* I8 ~
油條  1條 公仔箱論壇) G$ B) Z% C% g4 C' @
蝦漿  1兩
* i6 r7 z& i! E4 L  S- J2 c5 Z公仔箱論壇太白粉  3兩
+ p7 {$ j9 Q# |; L6 y& [沙拉油  2公升 2 i2 B+ m" h9 Y4 }
南瓜醬  3/4量杯
+ M1 a1 x/ g9 m* Z- ^7 H4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 公仔箱論壇7 `! N1 y) c; \) t
九層塔  1葉
" T& m+ e5 w+ L& c2 m公仔箱論壇【做　法】 5 [0 i" @1 C9 W
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇- Z/ t7 c% ]: w* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 P0 u" |* q; y: S9 W
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 X/ ]( U) ?& q: j8 E3 I) v
; [5 m, g% F6 c$ K, m- R4 {5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇0 H2 T/ z( W& Y9 Y0 o1 l
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb( d$ C+ d- ~2 Y- g  N

! n6 i4 {- C5 o% ?3 u: x% ~5 R5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: a! l+ q2 _2 ^3 W/ ^  u1 e$ h
長米  150公克
5 j+ }; C, s2 A1 `) V5.39.217.76蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ J. z1 n3 F. V2 W. L1 N/ s
花枝  1隻 5.39.217.76$ E: K7 R. z/ s# }
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: q( j* t. Y. ?( k+ _$ {
雞肉  50公克 公仔箱論壇1 Z# }5 `3 _5 j5 T2 I
淡菜  4個
1 f, z9 @6 V) B  S8 s" @2 d8 i+ Y; V/ j洋蔥  50公克
& p* \* k- n& O' s蒜頭  15公克
7 k# {% R( Y1 F7 X% Z. ~! p蘑菇  20公克 % d/ `% g0 O9 S- `- h, I) o
芹菜  20公克
" f' E& W) W! k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: {: ?1 a7 g. m
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ Q  d) z: L7 s) a) L
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. \/ J3 G. ^  V5 i! o
無鹽奶油  30公克
: [& ?( ?( J$ f, p1 n1 M9 }5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  a' H1 z5 t; c. g: ]
鹽  1/4茶匙
7 I" `+ V3 p, _; s; d! ~, g/ }胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% m% k! V, f2 \2 `! h
【做　法】 5.39.217.762 w; ~- j. l9 B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
7 q: A! i5 T/ d  G8 y7 x/ x; Q5 f1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
1 r: n' e+ ^' h/ q; b( a4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76' J4 U; H, V2 k' a5 R3 p
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, `0 ?/ K4 I) \7 V: w+ f$ t' M
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇# }; R8 U" }" T  Y  s3 n
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.76( p- y9 F4 e# N5 `
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% X( s; [/ A* F
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇$ G0 K; p7 b2 h- h" v
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: r( r6 d, ]/ u4 y* ?0 _
乾辣椒末  1小匙 # \$ j# V/ w: H8 I3 R
九層塔末  10葉
# L1 u" h9 C7 g$ x3 B, }公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇, m' P" f. c6 a% K+ l
橄欖油  30cc
' Y3 s! ?0 F- B' y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc 5.39.217.769 K' G9 i+ P0 C4 p$ C6 c
黃檸檬  1粒
% ?( h& I( p  P【做　法】
: U5 k0 P" ]& n/ ~$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( n, x7 k6 X8 O  M6 r& Y5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76, h% @6 f/ v/ w9 L: [# i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
0 q/ r4 @& q: l9 H虱目魚肚  2片
5 ~* T+ \6 N5 G9 ?8 r' P薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ r* Y/ Y  W3 O& X8 n2 w
蒜末  大匙
' K' G; i, W' l1 T2 @1 m5 [tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 公仔箱論壇3 u5 Y: ?3 N0 t! n& e! g& }
滷汁： # e0 d  m0 U5 Z7 Z, j- ~/ r
水 2000㏄
/ @: I8 J$ w1 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 " g/ q6 V+ {; n
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 E, H# u  ?0 c6 }
雞粉  2小匙 5.39.217.76) n- g/ S- a$ e* k
米酒  60㏄ 公仔箱論壇  S5 v& n0 g% O" y
醬油  120㏄
) T2 t1 M1 i  r% i6 A5.39.217.76豆豉  2大匙 5.39.217.769 s' {7 n; F; X) a* T
醬鳳梨  80公克
* k1 y/ v  I) w7 g6 l" @' z5 |公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇! u1 F1 h3 t* ~
【做　法】
; b' m, q4 H1 D6 u% `1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 K' V) q3 k6 @* u, t0 I! N; w
0 u# y; o6 E" V# [0 a  G  l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" B1 d5 |* R3 [* ?2 `( q' A% ?) l
公仔箱論壇$ y. s8 R- Q, Z4 `* ^( `
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 J( S" @. N: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
$ Z% l! l2 J' A" ]- I6 M( p! [- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇# g; R8 ~0 X: J9 M. u! Z+ s. t' c2 r
蔥  3根
0 Y$ W; @) m% _- X1 ~1 A' C- P' s% N九層塔  1小把
, y+ c7 W3 H/ J. |8 X- T! K5.39.217.76紅辣椒  1根
: V. ~. y. ^6 r0 C, p8 L" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 8 [# Q: o8 Y$ k6 L/ v# y6 W9 {
【調味料】
0 Z. B9 f/ m& f1 b, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
; t: d) [: {/ Q( F  X7 m8 s: `. Q5.39.217.76糖  1小匙 & e5 \- M( f8 ]' H8 c% m7 P; l
魚露  2大匙
' Q7 X( a, Q; b0 k! q" |! f5 A公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) S) M5 g8 p% H. \. R' ?0 X, y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& u. t# T- q  k0 K! e(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ F: z  i  Z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.769 f! @( _% g0 n  E  E  M# r
馬鈴薯  2個   b- K2 b. M6 T- z9 `
牛腱  1條 5.39.217.76" o! Z2 P: I9 h: A8 |6 I
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, t, `, x$ w) b
薑末  50g
' b0 v9 l$ F  L; Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
2 `4 L, p8 |* }- p4 b2 l( ?# ]5.39.217.76咖哩粉  1大匙
) A5 d! u6 Y/ q" x- I. }& T- x公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% \% @( @" d1 p8 h2 C- a. Y
蒜末  10g
/ S6 v+ i+ u0 a; X- R5.39.217.76水  800cc 0 ]7 W! H6 j0 \( S, a
【調味料】
% L( U& [# b. `3 L5.39.217.76糖  1/2茶匙
- n) q3 f* Q: T2 q! u公仔箱論壇鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |6 z+ l( M; _1 z; Z+ j8 c1 i
魚露  1茶匙
8 u0 E- ?: B  F  r# [5.39.217.76【做　法】
: `! k' q- A( v, v  \1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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' w6 C4 b' }+ O3 ~- f1 F; {. {5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.76% n. Y5 i: L. e% G% E; N9 o

! P) k& U- _+ P0 E5 Z( |1 C( {3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
5 s+ j0 ~+ n- |& L# f tvb now,tvbnow,bttvb& c3 k5 h  @) y& k) h
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& R  c/ F8 X0 Q+ \$ j0 e  M5.39.217.76【備　註】
1 M3 ]% W6 k: w7 G# d- ~牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。