MagicAndy

【材　料】
. W6 p' ^1 u$ l% W0 X1 ~. s. ^$ Ptvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 4 G& }: r9 u5 j! b6 h6 h  s
魚漿  50公克
4 }$ a0 ^* ?0 v5 [0 \3 l% o$ j公仔箱論壇高麗菜葉  6片 5.39.217.76+ [/ [, r2 e! `
玉米粒  30公克 5.39.217.76- M& |& B& @0 C/ {; u
蒜末  5公克 / C3 H: o# E8 S7 n2 q, i
薑末  5公克 . t( I" [7 C. M# d: O6 {% F7 U! m
蔥末  5公克 . `0 w3 H4 W/ O' i% d* k
麵糊  少許
# a  F3 P4 ~/ P8 [: u* Z! }" a5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  C# z; v1 j: p4 t$ I* O' ^
鹽  1/2小匙
" E3 U; {, ~: c& e6 s5.39.217.76雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ B. N4 c+ n6 J6 Y& r. N/ b% p
醬油  1/2大匙   T  D3 G" L3 w" |
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" I) J8 c7 l: ^2 U% z! Z
太白粉  少許
7 k; i4 p  l+ @. w, N【做　法】
$ y5 V( j4 j& q2 }公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。& w4 z/ i6 ^% F4 C4 Q

! b4 r2 S; y& N& |. Z9 @5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇7 X, k% _+ q: f; a

+ C) O& ~' j' o3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& k5 ]$ A7 e# r$ `) a公仔箱論壇
, E0 K+ E3 e% v# q8 F  `: ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- A! P8 f4 O4 z8 }
牛腱  400公克
+ ?0 m# v2 P  V- ^4 X/ _3 G: ]蔥  20公克
- c) |# B; _, G* G/ T( k  e4 mtvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
) g) h& z' y7 o! K6 ]! U( r公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
) f7 z7 R! R4 o1 L1 u0 H胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O) t2 ?7 v, m7 e4 m8 d% V6 y
可樂  1罐
( p7 q5 R# f, _* N$ t' Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
" `; D! ]4 x! ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% A: b, u' ]% R% s' ?5.39.217.76醬油  180cc
% b6 ^6 `+ \( r4 B& M5.39.217.76細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 M) @0 G2 M
水  1000cc
2 h, _0 B3 B" s2 _8 e. [# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' @! X  h$ O% ]& n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
1 J/ k9 I$ V2 {: Ytvb now,tvbnow,bttvb , X# Z) D( W( q
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% F+ F9 p1 |. l+ |5 s1 F0 c" x8 n
5.39.217.76: g- d- L! M* ]
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& ?  Z, a% E; stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ G# _0 @" r3 \; I
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 S# `) }2 ~' N- mtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 a5 O  U# l: Z0 J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb) l" x9 f# W) N6 n
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
2 q$ G; T  t4 }4 N; f0 p. z公仔箱論壇豬絞肉  100公克
; L3 w1 n& x7 M- H, x6 _2 R公仔箱論壇茄子  150公克
! j6 {2 z( t0 M; T( o1 \4 @公仔箱論壇薑末  5公克 : n% M9 `  J  m  g* X+ k
蔥末  5公克 公仔箱論壇* n  ~6 Z; a' a, ^
九層塔  30公克
! N# q) ]% u# o) h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
6 q$ O& l) J. Q4 Z  h/ ?: z& I- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
+ V+ e/ j" H& A4 S4 K  W麵糊： 公仔箱論壇9 a' v% X. y. Y) R2 y; j, h- }# X
脆漿粉 7大匙
, I  g5 N' r, Q公仔箱論壇水  8大匙
! J* E, h6 W/ M6 b- B8 t8 W5.39.217.76沙拉油  少許
5 A! H3 K( b9 x7 {, I+ D% g; d- [【調味料】 ; R1 d* J4 h3 C
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- T% B, P8 k4 Q6 _9 X- X
米酒  1/2大匙
( o" u5 a+ s: ?2 d5.39.217.76糖  1/3小匙 公仔箱論壇) C9 ]- \$ W2 s1 k. D
胡椒粉  少許
1 d. \: t8 k0 L+ m1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 K* _  x) ?5 ?/ v' g! T/ I: G5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ n% y5 Z2 x+ x3 B0 L5 H% ?+ j 5.39.217.76# |& |- D' F' F6 d6 k& |
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 d/ m4 N& v$ ^' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n! S8 r$ n* ]. \: U
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。9 z6 k1 m9 c& @5 Y- ?$ W
5.39.217.769 \" p, ?! X! I0 H4 B3 r, u8 t5 Y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。1 I8 i7 g8 D$ a1 h6 J7 Y4 ]4 f: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  ?& |! K+ n* k7 \
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 9 h7 N( A  b# t  l9 k) Q2 O) m8 }
茄子  1條 : J( K) ]3 w+ O3 v+ D
蒜末  5公克
  B& W) W* K2 P* w7 y薑末  5公克
6 o  E- s) {1 e+ V; z, v" a- i; X$ l# Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
4 w7 \8 {7 Y! h- W3 G6 f0 K* J5.39.217.76蔥花  5公克 5.39.217.766 }1 L8 I& o+ A3 Y
沙拉油  １大匙
6 ?) ?& ]& ^, c3 q' I& o, ]6 Y1 Btvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
$ U- m: M2 I6 r; }$ N公仔箱論壇白飯  適量
$ e) t! M. |- U& w0 v4 Q公仔箱論壇【做　法】
0 }: t$ b& M2 b% W* p; t' Q* M1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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, a7 }  n' B( |& ]9 z* o5 y; i2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3 c  p  `/ g4 \  ?# L. a 5.39.217.76) \, H4 F. U  P
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
6 n2 ~# O8 q' `, h, K3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
8 D. l# C. p! m0 X- M公仔箱論壇洋蔥  半個
: N, ?. X5 D  c, C1 W. H' U& L/ itvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
3 U# A, f6 a! ?, a( z8 \, c沙拉油  2大匙 + C/ n4 ]: \' G0 e* z/ q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 G3 J& r. S5 @6 a
水  800cc
- |  w" y; a" n" {. R蕃茄醬  150公克
' `3 I  [, z& Z2 G2 \4 g鹽  1/6茶匙
( a2 S* m4 N; G0 A- g& s# d公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
& N! o. i; b! \; ~4 [公仔箱論壇【做　法】
0 R7 S, z& S$ P( f2 h! y. v5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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$ [+ g1 n+ U& t6 L) q2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' C8 B# R5 d; _& n2 _ . r; E: T$ P( |% P' c+ `" Y
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 D$ K9 l( N( r  m) ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb ' v) U8 V% Y0 u) R! a' q) i
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 Y4 }$ I( r% xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ D" Z; x! D) c! ^% T  V9 i
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇9 f/ E0 _( C. I2 o2 o# }, j6 G
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. u5 m( S2 ?# E5 s: H: `' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
& A7 F, U4 f' Q: v! P5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
0 g% G5 E7 c. W" H: ?紅椒  適量 5.39.217.76% C7 [, `* ^3 c, v, C8 P
青椒  適量 ! a, H/ n: q$ B$ [8 p
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- `2 @+ p4 `% b, y& \
【調味料】
# X& B" J5 y/ h6 G5 z糖粉  適量
/ Z. x" m5 H8 k【做　法】
8 V1 V' t, h8 T' }, T8 x) I(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: ^0 [3 k/ L3 M7 w公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 N$ O" K& T( i# t$ w0 j- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d, ?2 v9 M+ h+ O( D1 L
蜆  24兩
- [, B/ P  V) h  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 & a. X; d/ |* _" X3 e% s
薑絲  少許 公仔箱論壇5 N" L( r8 v/ i" [8 D
蔥花  少許 + w! T  W5 G7 H- R
【調味料】
- d1 @1 Y. @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
& t7 {9 ^" p- u, f5.39.217.76米醬  1大匙 公仔箱論壇6 w* q, ^0 [: G; ^' o
糖  1茶匙
1 `0 e% v$ `2 x% N0 \. V' m公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
$ p/ Q; Y. ^( w: e9 A0 w公仔箱論壇【做　法】
. E  G8 w! B. R1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 b3 @) c) L# h1 i + l5 k" H0 o5 ?0 a0 j0 }% L
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 w0 L+ O4 c- X, Q- wtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
5 O. ^' W' }4 X8 r5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
+ v% ?; e3 Y0 ?' Q2 W" n2 e大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ \. Z* M6 M, ~3 p
蟳管肉  40公克
: m3 S. ^7 P* m2 P公仔箱論壇九孔  6粒
% q% D6 U6 i! S; g& x& t% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
! P' Z' s; _! ^8 L* U高湯  300公克 5.39.217.76; g; J6 {! J0 M7 C
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  q( r1 |* t/ _9 H4 k
【調味料】
. ^6 I/ Y/ [3 c- m6 m5.39.217.76糖  1小匙
3 ^3 H6 {( W5 ^, t! M3 P) o鹽  少許 : W$ I! Y$ J, k5 ?
胡椒粉  少許
3 B7 ?* ^7 w6 w, |5 a# [沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  X, W% W' d
醬油  1小匙
6 t4 z: K, O0 Z. i* u公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
8 r. _8 u, p9 i8 N4 b2 j" `! O雞粉  1小匙
: x* \' M# T& |6 v8 l2 W7 g; k7 {公仔箱論壇【做　法】
- j9 h! ]5 R6 z" Z+ g8 h/ K- y# ]公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' X& M0 Z! F3 L; N公仔箱論壇 6 s# ^2 @& X& e% W/ t
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  X" A( S3 F" X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u( n1 ~2 A8 A公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇4 I4 B% x/ L5 B  z. C/ K
珠螺  1/2斤 5.39.217.76+ y) L' Y3 E; q' W( b
沙拉油  適量
% J* r1 I' {4 x2 I4 k" \公仔箱論壇蒜頭末  10公克 公仔箱論壇( k4 m8 L! N& z9 I- R' N7 O
辣椒片  10公克 公仔箱論壇$ I  F& f$ K1 V5 H: `
蒜苗丁  150公克
6 t# x6 L5 |; _; q公仔箱論壇九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% m+ W' `" v: B  e( c/ \+ M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 F& f, S) }/ Y8 w, q3 e
米酒  適量 5.39.217.763 I! r% R6 T' L
醬油膏  適量
5 [$ u% G! Z6 T9 N蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 o! B; o3 T: _* m
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 c$ Z- H2 x9 X; B! D
黑醋  少許
& L9 W4 M5 F3 h0 j1 ~糖  適量
! S  {' G. O+ z7 `1 K6 u9 C鹽  適量 5.39.217.76+ e4 T* E$ r! |& J, u, v
味素  適量 4 G( D6 `* m9 }3 Q  d/ l% H) L
【做　法】
& N% D! v, M4 K1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m% k1 E( t7 g
5.39.217.76( F/ ^1 g! A7 j# M
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# \* l- ?" U' D8 q( M
鮮帶子  1粒
$ W7 n) }; _9 N5.39.217.76油條  1條
7 R/ c9 u# v, x( D: j. Y5.39.217.76蝦漿  1兩
$ T, J, g1 L( ?) I5.39.217.76太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 L4 D& d* E& v1 v3 i
沙拉油  2公升
" Q  f7 O  g9 E( g* ~! H9 r  C0 j& u5 l南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76- I: X# X. H: d7 N) g0 x0 Z
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ l8 K' X. I/ q
九層塔  1葉 - X% p: G2 c2 }1 f& m/ e
【做　法】
, `5 }% F; x5 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇( u# P- G$ y& l8 l& J' I. J
公仔箱論壇, x/ ^7 C: F5 J7 h3 n* ~
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb' y% s4 }. T9 T

9 g, n: A& E6 d/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 J6 s% R0 e$ F! n3 _3 a, q0 R" } 5.39.217.76- x* p6 B! k, }% g; z8 f
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
7 {6 H: D, R) \. h0 b5.39.217.76
' @% s# M% p% S, O5 X1 V$ c5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" B9 k+ ?7 N( N. c
長米  150公克
  V8 ?& y% w* ?* v( W8 L公仔箱論壇蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 u  ?" W- S  h
花枝  1隻
4 h: n& [& ]6 O' i& V+ e5.39.217.76培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w5 J3 I; e, h- k$ ?  v
雞肉  50公克
  Q- n5 D- O# r- t7 b+ U  u+ C淡菜  4個
- v! T! F7 S7 K4 D! f公仔箱論壇洋蔥  50公克
7 P0 p  ~! v) _$ v" Q蒜頭  15公克 & N; m+ B8 ?. [1 m! M
蘑菇  20公克 公仔箱論壇5 {1 b* R8 `# R/ H! ?6 X, d1 F
芹菜  20公克 ) C9 \' s/ X2 v/ Q' }
青豆仁  15公克
, {4 X- J, u$ F6 @tvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
6 x  f2 k$ L; {2 ]5 u" G9 q5 y( Etvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 5.39.217.761 |  C9 t- {( Y# ^* F, I' u" ~: }8 Q
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇% P+ k3 J, K; @+ v0 z# S# ]
【調味料】
4 v' F. A" f; ^鹽  1/4茶匙 % ~2 e1 y( d+ ~5 P* u
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇% V# I$ D8 o* m
【做　法】
0 T. m) |$ Z5 l! l6 I# [1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; t, E' P( `! [' Q
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
7 w0 b4 q& q* [7 r; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  x2 G- C6 j, a4 l$ N  W) e公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.763 T" O* e7 E4 Z- X; G- u
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 b/ e5 n2 X/ a' stvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ L4 l+ u: x& n$ m, l7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 / S( L! F# m. q9 G2 \  P
海瓜子  1公斤
" W9 @9 \) v; r+ \3 X: t公仔箱論壇蒜片  8粒
6 j3 V9 l& W8 a! Q乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 J6 `0 a8 S5 u) k0 w+ Q( w$ x4 z
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 P9 }3 S4 S3 H. B
【調味料】
2 z% t0 l0 N  h橄欖油  30cc 2 h+ R. o3 q; |4 G
白酒  100cc - H7 \% `. B% Y. c: z+ ?7 |- Q% j
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb) c1 l0 ?  R+ e4 ?' R' j
【做　法】 9 Y3 l5 O* A' k+ Q- J0 J
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.761 ^/ {1 S0 Z; i' J5 Y6 t; M
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 $ k. i1 q0 E/ D# P1 E: c) ]$ @- ~
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
; ^0 m  W- P! V+ [" ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
, T: D+ a1 ^& C! l薑片  2片
+ |+ h) d+ |% B, q! H& y! a公仔箱論壇蒜末  大匙
7 [& x+ U- f, D6 A" c# Etvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 ' i; p0 P( |, ~) i2 s
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb* O& |/ U2 q3 u4 Y
水 2000㏄
: c" F8 W; q' ^: @鹽  1小匙 8 I  Z6 c7 T4 L* S4 c1 p
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, S, D6 W8 r7 f7 u) V/ b  H" ^
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 V0 F; y6 x5 q' x& D! M3 V' H
米酒  60㏄
* u4 R8 T2 u, i2 x& ?  ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ ?/ e7 V) t; N2 |: q
豆豉  2大匙
9 W2 C. @; [' b' v# o/ x* ^$ o5.39.217.76醬鳳梨  80公克 . [8 M  m. [0 S) g6 O
白豆醬  1/2杯
" @' i* I, W0 ]3 Z【做　法】
3 D. p" F& Y6 j5 `$ d1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
$ s; C+ w* P/ a3 i: ~# E公仔箱論壇 + @8 Y& `+ ?) I. j
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。! H- |% y  b; r  x. V7 J% N

- K/ N% c6 E! r( V  ~, Z+ ?3 @3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 6 d: o2 W, [0 r9 l, ?
牛肉片  250克
/ H) B8 n& ]0 d8 t' @5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 5.39.217.76* ^. f2 J3 c+ I: N4 b; p) n
蔥  3根
$ a; y9 j6 u4 Q5.39.217.76九層塔  1小把
6 ^6 p( I( ?/ V0 U9 U+ r5.39.217.76紅辣椒  1根 ! j3 F+ Z* f( O& K% i. D0 e' f
碎花生  2大匙
5 w0 \( M1 g. l5 C) v5 q2 X) Q【調味料】
1 g7 {+ |% L8 P6 Z+ p2 ^公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇* b4 @9 x1 q5 ^" T3 S+ H
糖  1小匙
0 R* C5 m* X6 q" K8 e. L魚露  2大匙
+ H& i3 Y! X8 k/ B. F1 b! L5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76+ _# i: I# [5 W* b* f( x6 b* [+ V
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% q5 C# J# q+ X! F4 p
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* o0 f1 e) T8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
: L* ]+ e+ r9 b! o% f5 ^tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
; j, S, P, h6 B- E. h1 N# y牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# C6 {. {: h
洋蔥末  400g 1 L, K( d  ]% d0 i+ Z/ T6 {, A
薑末  50g
( y7 f  d9 Z' z" |* M0 o. W0 w紅蔥頭末  50g 4 o6 H/ L* x  ~* `" H
咖哩粉  1大匙 ' {: P+ [6 x! S' A
紅咖哩  1大匙
1 Y0 f; u3 x; f6 j- ?3 E  H蒜末  10g , _6 p7 i( `# H( M, e6 \1 Z
水  800cc 5 a; {& A% o8 ~5 m9 G* b3 @
【調味料】
( {1 k4 q" a/ V6 \/ }$ O1 V5.39.217.76糖  1/2茶匙
7 C$ E4 l6 [* b7 E1 b0 j鹽  1茶匙 公仔箱論壇4 Y- c  g+ ]: B$ O! `4 @
魚露  1茶匙 公仔箱論壇9 G% l. }9 C" x. r+ p
【做　法】 / @' Z9 p) n4 A' J. S+ ^1 b
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇. C3 y. y) m" l

6 e# J/ t2 p$ m  e: s4 i" p: ~: [' M. Z2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
+ Q# @% _2 T) Z+ {/ ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( `6 g& I  H
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
) s  p2 ~  t) e0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y) b& P, `% r, R/ g/ ?4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ T; _1 O6 p
公仔箱論壇- T3 a3 m5 ~' n" Q
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
# B/ o0 R# G/ W7 X【備　註】 * S$ H( K( O% u8 L
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。