MagicAndy

【材　料】
/ m7 g& L7 Q* Utvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 f! i2 e! _) k# B1 U3 ]8 v& }2 I. E
魚漿  50公克 8 A+ u0 `3 b/ U6 z2 o3 i; W
高麗菜葉  6片
$ [8 `6 L# e& o% q7 [2 R7 w8 j% }) s玉米粒  30公克
- r  q3 V# @, N$ w" ^% ]  ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
. o" T3 p- b7 U5 U$ L' k$ `3 C薑末  5公克
! C' @- r! P! K蔥末  5公克
: ?% f# ^3 c& p* n/ ~7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許   ^9 ?3 @/ b; S6 M
【調味料】 公仔箱論壇  N% Q  B( `# ]8 j
鹽  1/2小匙 : n( q. J' a9 c, ^0 a
雞粉  1/2小匙
* n8 p: O; ^' d7 M- X! ]醬油  1/2大匙
$ L& u0 L2 M0 G7 K7 `胡椒粉  少許
3 T. h! p. u$ g2 Q. B% D5.39.217.76太白粉  少許 5.39.217.76: T8 ~/ ^" @/ ]7 B/ k% U
【做　法】 - h7 t6 f5 Q. F' e" r: q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  m2 J, J& k: W) h5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ I0 r5 \) V4 G, n4 @3 W* L
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) n# r* c* \% q

9 M8 O  o$ d4 [5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 l- F) M% ]$ X& M; ]$ x1 z, f; J $ b8 I' ]: \* V& ^  I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
$ k7 E9 L& O: z: U: V* B牛腱  400公克
9 f& h3 ~2 R9 v7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
0 _. S4 X1 N$ g* ?薑  20公克
& U, W" k2 q. N, s公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
; ?) v) L1 \( V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
( x  Q) E" `, {+ c可樂  1罐 5.39.217.76" B( y7 H$ H( s6 ]! i  Y7 `1 U
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ i. i$ N  v: c. l% t, w9 J
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ f  f  L: [+ y7 j, x1 W( T8 v" L
醬油  180cc
* l( b$ `' h$ C+ R7 ]5.39.217.76細糖  1大匙
% \. \4 K, E3 B$ z+ r% k/ @) d+ stvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
: b! J* |% M) m: i/ p0 E5.39.217.76【做　法】
- o5 Q. E3 \; [+ a5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 _4 \8 n0 n" N* g: w% H( i
2 m7 X4 g: O# S2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 u( k: A: ?$ I5.39.217.76 , w1 U! y7 S) H4 p; v
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 n( x. T* F$ }1 z% I# @6 m+ R$ f" k【備　註】
1 e/ P0 g% d( O1 |+ E% S公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76, U+ L2 I, U- U' f: {. c
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) R6 n: F! v6 H% Z# E1 I公仔箱論壇Tips：加入可樂
0 h0 b& o, g/ @; D: u0 ]( y可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
& M0 ]) |3 Z7 }% u" n豬絞肉  100公克
$ n+ V1 e5 ~& q& F茄子  150公克
, C6 T5 |8 D& ?薑末  5公克
: f6 @( ~- I: `% s- G% p5.39.217.76蔥末  5公克 $ v' V: M' d& W3 k( D
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j! t& ]" W9 R3 q+ B6 ^) P
太白粉  少許
+ S# M" }* @! E鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& R& @& o5 Q/ I6 \
麵糊： * B# ]5 w* N+ t$ p% X6 _- O
脆漿粉 7大匙 5.39.217.76% A  T& u2 S  J
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 e* |, Q  S& b
沙拉油  少許 ; b: l1 ^) Y5 X
【調味料】 公仔箱論壇: u, z% S- ^2 N5 \3 o  d
醬油  1小匙 3 {% n+ o  K! V2 b1 k( O& I
米酒  1/2大匙 + R" w; |( V3 c# d2 }3 O% _+ _. h
糖  1/3小匙
$ K' ?& t' ]1 O& G/ c8 g. \! h' \( h胡椒粉  少許
$ {/ _) p; Y+ e/ l3 Q公仔箱論壇【做　法】
, `/ a: ?! }; e% |% C, l$ W3 W5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
# t* u, ?& ^' `4 A/ \ tvb now,tvbnow,bttvb, F; j( L3 ?* K" m
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 I# z: }8 S' V4 e& n 5.39.217.762 P$ V1 N$ y) N4 F; k
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, D4 G6 y( n5 G2 I1 {$ j* w5.39.217.76   Y. ~9 C/ j! `" A7 u# I
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.766 f, @: j. R( ]( O+ ?
; @! `2 u: Y1 W+ b9 G
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】 ; S+ `4 B, A% b6 g$ m9 B9 v5 l
茄子  1條 公仔箱論壇/ U# H4 A% d& U4 O" k6 s, k$ U
蒜末  5公克 公仔箱論壇% ]3 D& h; X( ]* u
薑末  5公克
. s: m( H" p- i+ [5.39.217.76蔥白  5公克
! S: Y$ I4 a! R) ]* \. D/ c9 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X8 k- y( e3 I0 h; N" g' z7 q* I
沙拉油  １大匙
, d; x  V4 B( p0 f  I/ Otvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 公仔箱論壇5 H, D4 y  C/ y4 n6 h
白飯  適量
0 ]/ @1 D$ p/ S3 }9 k  Q* s【做　法】 5.39.217.76& O$ K* [" Q2 E, C
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb+ {- X5 I, I7 {* c4 h+ W" h& ^

' m5 M( B1 G  f2 ]) H2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
" v$ w9 R% `. M4 ^4 o8 v. z; U
: J9 f7 _) p( T: L$ x% b4 ^3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
3 L8 r4 p) U$ v* R. i無骨牛小排  500公克 5.39.217.763 ~1 `6 [; F6 ]
洋蔥  半個
. h0 }, K, D' g* k公仔箱論壇紅酒  250cc 5.39.217.76" I% T$ s) J4 {6 Y7 ^' N+ d6 v
沙拉油  2大匙 5.39.217.763 O3 i% C: s: @6 d
【調味料】
3 G  t# [; i/ n& E* o7 C水  800cc
$ ?* ], D+ J! G3 e8 a4 u5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 5 n; ~( y% P7 q$ F
鹽  1/6茶匙 " W, I* y% Q3 P" R7 }; `
細砂糖  2茶匙 ( @1 m; L) ~! B3 h/ v) \2 I8 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |" ]2 Y, [# F
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 R9 E/ t. H$ d7 ]6 y( F

) G0 q. L9 X% z- V公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
. X- ^9 n5 q, h! c2 ]公仔箱論壇
# ?* A1 u" s- S2 \2 l' T. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. M. ]/ f9 s7 v+ m" k0 v3 N+ U& { 5.39.217.76$ z! n6 n* A( y  Y6 H! [/ d: L
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! @3 {, H9 l; x8 k2 ^: k, e% v9 A  D( Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 s3 x/ }. A3 ?5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
! r+ T- K2 V  L" Y6 i' W將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ |. i' x8 U# `, u3 N7 w
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb- k4 |4 q' |% f3 q+ z% `5 G
生菜  適量 $ n, ^8 O* A6 ^. \
紅椒  適量
0 w$ f$ N# e6 v, c+ Z) ktvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
$ y; O' I5 S8 R) D  A1 R核桃仁  適量 5.39.217.76: E! f! o) ^1 t9 C- f: ^
【調味料】
* I2 [1 P6 M) _0 ]( q; G0 C5 Q糖粉  適量 1 S9 z6 g6 o8 N9 p! N
【做　法】 5.39.217.76, k6 i" w$ @; k+ D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇; U* K9 L; z$ Z! M  r' x6 Q8 R
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
5 a! W: ?5 ]+ T6 \1 {(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ b0 g0 F) U/ L# T9 V
蜆  24兩 ' t* b9 r1 m# ]* s8 F, D, z
吻仔魚  1兩
0 F( p, r- j% u; C! t公仔箱論壇薑絲  少許 5.39.217.76; T! f0 d' d# c7 C) j, E
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 a! a' x" q. v
【調味料】
/ B8 j6 T4 Y. n* k4 g6 W公仔箱論壇高湯  4大匙 公仔箱論壇" _# e* h5 k$ {- u) C
米醬  1大匙 5.39.217.76% g9 \* T5 X; i1 f$ ?2 L
糖  1茶匙
" v; m1 l9 P+ j+ L' @9 }5.39.217.76料理米酒  1茶匙 + Q8 u9 O  Z8 S) H" B& l; G# L# m* x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' |( P$ S  O2 N7 K- n3 B& r, m! j6 M
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。: Z! L# O$ _: R* @0 ]

/ e& ?4 _% ]7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
; o( ?5 J( O  s/ l/ A7 n8 o* x& h公仔箱論壇芋角  160公克
0 D7 @6 _5 c2 q& i3 G! D5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇! ]( U. ~2 @1 z; N+ j
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J. V" [  [$ m6 l7 g! R0 I8 ~: [
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# e3 O" O. `
九孔  6粒
6 O2 k% g0 q) E# Wtvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
0 C8 B& D# A3 v7 J* M7 d5.39.217.76高湯  300公克
, ^# L9 z1 \! ~+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 3 `% R' k' F2 o$ T4 m
【調味料】
# \9 j9 u5 [9 o7 U5.39.217.76糖  1小匙
% w. A7 C6 D0 `公仔箱論壇鹽  少許
" D2 Q2 X+ `, [/ Z' {8 \% T5.39.217.76胡椒粉  少許 # ^; M- ^- W5 ^. l, c+ P. I
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇# I/ J- R5 k& m9 V/ N$ r1 Q% @
醬油  1小匙
/ p/ a8 _( t6 N4 m4 X公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
* n+ w! Y/ [3 ?7 s+ ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
' T: \4 u7 [1 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 N& m! `- p& D
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇) d3 u: P0 h+ a7 x: `! U
8 q7 _7 G. H" {; T* @" M
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 v# P# s  P! F" T/ B* X

! I/ M. e  X( W3 k: V6 o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( h/ |; v% y( K2 _% [+ p6 t4 A
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 }$ O$ W; a* d
沙拉油  適量
( [2 Q9 G) K( y9 F, X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 7 v2 v5 }4 ~1 g' x% M. F; [, A& Q) G+ \
辣椒片  10公克
; V6 j. H% a/ |, X+ _+ b5 s& f4 W- H公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 |+ v5 x+ V# t
九層塔  8公克
3 ^% t( t$ f  j$ [8 r  h! Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% l8 i! c$ Z! H- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 5.39.217.76' r8 q* z$ U3 _, D# b
醬油膏  適量 ( b' S9 p: O8 a; n  A' W0 j* I0 |
蠔油  適量 5.39.217.76/ _. d1 f9 x  C; O
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 e5 }0 X8 h" N6 C6 ~  i- O
黑醋  少許 5.39.217.763 h/ Z" D  C, z0 s7 @
糖  適量 公仔箱論壇! R0 }* R. r: C/ w- J% |
鹽  適量 5.39.217.76! l9 @) {* A% l( d6 H
味素  適量
, [8 S) j2 O7 ^' q: H) H5.39.217.76【做　法】
/ a) s+ c% W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
; R6 ^8 }5 k. R8 e4 A3 e 5.39.217.76  g2 m# V! w- v# d0 Q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
4 F; ?* n2 z9 H' E$ utvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
/ a6 }: ?$ ~, Z% l油條  1條 公仔箱論壇, H7 T+ A8 W, B5 }0 f, y3 R% Q& e
蝦漿  1兩
5 ?& k$ ]5 j0 a( E1 I% Z8 ~( B太白粉  3兩
8 ^* Z& z. _) B9 o5.39.217.76沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb* y) F+ a8 x: S, h2 V" z* W; s
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 m" O. z' V" g3 Z% h
鮮奶油  少許 ( z4 h% W1 y; b( [$ e; x
九層塔  1葉
; Y! x: m0 `  V0 K2 }【做　法】 & w7 v" Y8 ^4 \  n% J! M9 J
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
; I8 g  W& T, z: {; Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ h/ N4 O5 ?8 m) D6 Q- j  V* I公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
; \# `. l' [2 _# l) y" x; T0 l) U* S3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 m, ?2 a& |/ G$ ^0 o$ y& M
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
4 O9 A* P1 E# G/ v, q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W7 j$ g# l0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- N8 o* U' g3 a) s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* R- [+ j) ?
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% s) Q2 `* r% l4 ?
長米  150公克 : y9 o4 o3 J, u! p" J" f% O
蝦子  100公克
+ R$ c9 E! n0 E1 K) s) Stvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
  |: \0 d* z: r5 m( T培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S1 M: U7 O9 \( L" i. o( Z% y* a
雞肉  50公克 ; |2 v3 z) V8 D  V$ R( n
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 V0 G% j( U+ ~" G
洋蔥  50公克
. o; X' V1 s7 U/ m3 j蒜頭  15公克 # n: D& a/ f/ L; D: a0 {& L
蘑菇  20公克
& _8 p/ r3 n3 V6 Y3 vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e& D* ?$ M7 h3 Z
青豆仁  15公克 4 {. ^# w$ g/ |$ {! F7 L9 Y
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, v( z! F4 X& H5 d
番紅花  2公克
: k- Q2 ]: ?2 [1 P7 M0 p6 ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 ; x& @! P8 d( x9 V- @# Z8 q, I
【調味料】
. {9 V+ s+ t' ^1 t+ t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n2 D) a7 c# H! f$ l! P7 N8 M
胡椒粉  1/4茶匙 3 i- v, d' W, i5 g: s, b( q
【做　法】
6 V7 u8 I* {+ G& ^4 ~6 z. ]公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
# q( t! E6 V( O3 W$ {( T: K公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& G' ?. i) \: h9 D; K" R3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; b! b0 L" v! {4 I7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: T& m" A8 G5 h& L5 c2 K
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇) ?2 G: E* G3 ?8 b
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& l. Q+ k" a/ F7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 i- Y5 Y+ _6 ?# K9 I' ?& Q
海瓜子  1公斤
1 ]2 U% O% q  z: z7 H; ~2 j3 p公仔箱論壇蒜片  8粒 9 r- r9 N& p/ b% L
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇. r8 S) |/ _* W9 o# P. D5 R0 h
九層塔末  10葉
" B! q! R4 `# M: a; [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 `  K$ c8 H& H& m3 Y
橄欖油  30cc 1 |7 h9 _/ Q+ f  w5 E
白酒  100cc 7 P/ Z4 S1 R) H9 a- ?
黃檸檬  1粒
( k6 W0 D9 e; @: f( _3 W/ d5 U【做　法】
8 z8 ~  A/ T( k0 W5 C1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇3 p4 B9 R8 i/ L
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76" R4 `  }- T) x. n2 N% Q
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
) W. t9 t. R' O5 ^6 H5.39.217.76虱目魚肚  2片
1 e4 R- r, b/ ?, l4 A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
5 m( q5 n) x8 K" J& U6 s蒜末  大匙 : ~" B* S3 [# R8 L. @. a8 N
九層塔  適量 6 c, z" Z* b/ e! a/ [
滷汁：
3 V; O: Z4 M9 b7 A9 x' {9 m水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  K% H5 |% c9 _
鹽  1小匙 ) Q, `$ o, Y. L. Y" E' i2 [
糖  1大匙 公仔箱論壇; ^2 E8 B, b% Q8 A
雞粉  2小匙
4 N3 t4 J0 O: ~; }3 ^公仔箱論壇米酒  60㏄ - b2 O6 |8 b2 l) B% O+ {" [* Q
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ U! w" q/ A6 U5 D% s+ S
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 U" _, N0 p
醬鳳梨  80公克 ! n1 Y2 ?6 B  J3 E
白豆醬  1/2杯
) }# I/ j0 L4 W4 \. K3 V2 }4 x【做　法】
4 M4 y* N+ ?  u; \1 C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' q, i3 M) Y* |1 Z 5.39.217.760 K: l  K5 A/ J' z( C- L
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
) ~8 }8 s. ^; B9 k2 E2 utvb now,tvbnow,bttvb
+ |0 j8 B4 w" e- j) f5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
/ T. X7 f& ^; _6 D! W5.39.217.76牛肉片  250克
( |  t* H3 N8 I) t: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
4 K$ W0 K& Y3 N1 `, o$ S: i蔥  3根
) {- G2 O$ A6 \! D; @' K, l公仔箱論壇九層塔  1小把
: k- W- s8 r6 c$ B/ m8 V: w; g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
4 ]" o( O+ z0 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 8 `) a$ s8 D* O8 A" j) N2 V
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& P0 c" o) Z. V0 ?/ n* V
檸檬汁  1/2個
. x# r4 w1 p4 A, s  ]) t) ^% |# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇1 Z9 @' V0 h# o
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J( [: h  V1 h; q7 \9 ^8 w. L# g
【做　法】
. S9 ^% q8 c+ V- w0 z" ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
6 ?+ _/ |4 r6 E$ R3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  k& C+ M: e  k9 ?+ e5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 6 Y  T: X7 J4 c' i) W( h
馬鈴薯  2個
, {" k9 e; d* S: P公仔箱論壇牛腱  1條
9 X" V! c) G/ Z9 ^9 G7 _洋蔥末  400g
0 n1 W2 }: i& D" k0 T/ B/ v0 u薑末  50g
0 o0 ?- w2 H: u2 i2 b8 A" P5.39.217.76紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇4 R+ j" C9 u7 M3 J( L
咖哩粉  1大匙
$ G- U* u9 t1 I" T$ gtvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 j9 @* T: c$ j; ^, O
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb, T" }6 ~4 p9 v
水  800cc
' h( }9 X5 _& ]5 i【調味料】
& w1 F+ D, x7 j# H% n8 p糖  1/2茶匙
& S$ j" d/ D: K8 e  Q" ]& C# K5.39.217.76鹽  1茶匙 , a2 W8 [& z3 k, p: O
魚露  1茶匙
  w1 P! Z- W% }, h% \2 [& i2 S, u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* t8 A& k9 ~7 K% b
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
, H" w* N9 h& B- Q" h
$ s! @/ Q3 y% N' r2 z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& b3 }$ l* y3 B( y! v
tvb now,tvbnow,bttvb: K3 [4 X3 o0 i9 b
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.761 M+ p0 M+ f5 x4 H, B1 @( ]

; F$ V, G5 P# J# K- u/ jtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
* D8 Z% A* }0 o( D7 R4 c* b7 @ 5.39.217.76" P5 W6 g4 Z1 w0 Q; I
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% S0 `2 q9 ]- t8 G
【備　註】
" z5 x+ S# B0 `. s  O& i& |; m牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。