MagicAndy

【材　料】
1 W1 @4 a$ [6 p- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 L% |) k5 m. g% [- i
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, d) G8 T3 p* i7 o/ o  @
高麗菜葉  6片 7 g0 V( z  f% G- ^- G" u3 r
玉米粒  30公克
6 \' X2 g# R0 ?$ b3 W- U蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _! ?# G+ v$ T# d
薑末  5公克
9 Z+ g4 D) n% l1 L蔥末  5公克 ! Z9 y" n0 C0 z- q
麵糊  少許
7 a8 M% e5 f4 h6 P7 R; ^5.39.217.76【調味料】
- X% `: m- C( i. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 2 f$ y7 u! Y) F( [
雞粉  1/2小匙
; K8 ^8 t/ D6 a# ?( m, ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& f" a- j' K) @* e4 O
胡椒粉  少許 # d5 f+ Y" }4 ]& q. [
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; l$ b% {- N
【做　法】
# N' X( P0 O% b; u; htvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
4 Q) o+ B: F5 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 @9 O3 k$ o& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
7 Z+ I) s4 q0 |8 |2 z) c$ z% j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb : X% o6 A# P+ f9 b: h+ y' L
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.768 i1 y+ J0 |/ `& g( V( {! u! U2 H, k8 x
6 V8 K/ V# V7 |" V- B- p2 R- T) q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& H, y% N+ Q+ @8 O  q+ f, z, \公仔箱論壇牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 C1 q: V9 y# F
蔥  20公克 * ?2 P0 Q. O4 u. X8 I6 o
薑  20公克   r1 ~4 x1 G; I3 B/ j# f# U
馬鈴薯  160公克 ( E- @. b( `2 S9 T5 a' H
胡蘿蔔  100公克
1 K, d- y' V7 }+ ?$ ~! r* z) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
' Y2 q5 o9 x5 W% ?9 A/ F$ _, g" c1 ?5.39.217.76沙拉油  1大匙 5.39.217.76$ o- g* v/ @8 Q( J$ c- I+ u5 j
【調味料】
. v/ I* Z1 g! f9 N! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
8 f5 V. \" A" q- Gtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* f- p2 S, ^' _- v
水  1000cc # }4 Y. O* A( T7 K" P0 J7 M
【做　法】
' ?  ~4 C. c. k- z9 [4 d) o: O  C1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ N. S$ f: Y4 _$ x6 [7 w7 v; K. I
公仔箱論壇6 w( b( c+ _9 _* S$ R
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 E3 h; g) N! d# w4 y0 S1 w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- X7 U2 `6 H" H( L; u6 v
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 B  b# q4 z( Z; N( y) c# m公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇& n8 Y, {- L+ D$ w- B; w
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 `1 N, D) |3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( l" u0 q- P9 L/ y1 e( Q$ \+ D公仔箱論壇Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ Z3 U+ m8 n- e
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) S2 s/ p( q; N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 . X) a. V: ~- k  S) T" v
茄子  150公克
" X9 g- @' n2 V: R5.39.217.76薑末  5公克
" z8 @1 m8 v- U" I公仔箱論壇蔥末  5公克
% B# A/ W0 _. G2 B* W  u1 V% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
# M4 O" [! C8 v太白粉  少許
& \. X( w- M4 j+ b5 @公仔箱論壇鹽水  適量
) i0 |- l2 H; m! ntvb now,tvbnow,bttvb麵糊： 7 w# @. f) k1 ~) S
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇7 j5 p7 @9 W7 x2 F% z
水  8大匙
5 \! `: K( X: P2 G4 ]' n沙拉油  少許 ' c1 N* o% r, N# l( L* Z: t( X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# a' B7 x% V* N0 E# C9 Z" x4 m% o
醬油  1小匙 ; e6 J6 L5 j" O% l( ~7 Z8 |4 {
米酒  1/2大匙
- |. X* U8 a4 Y" `1 l0 j5.39.217.76糖  1/3小匙 " Y6 x( _7 m; ?
胡椒粉  少許
+ W* `' ?( E4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ R) V6 }1 F* p1 X! E! ^& H) D# K# N& r5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。' e0 e9 ~/ d' G3 _! h

" b" n# k* g/ q! y/ y% ]$ i1 R3 b4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。9 o6 J3 T" V/ L% S/ N9 O

& c0 M' }5 @) v1 x) a% z公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76- O5 F6 d5 E- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 l8 Z2 z* a
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76) b* s& L+ z) J# m8 y: x, S
tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 c; q& ]& ?; _$ i4 C6 ~
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
) u; L& N) a2 a. _2 u2 `1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
% h1 H7 M( j. P" \* F4 Q) m9 C8 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
) ~* r3 Q7 j7 X8 ^8 ^公仔箱論壇薑末  5公克
0 B6 K( {3 t- j* e* }3 h5.39.217.76蔥白  5公克
7 x  r. q% O* S) a/ p. F* C2 \$ x蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 h! b2 |1 M' ]0 F
沙拉油  １大匙
; h" q) I9 U' y味噌醬汁  適量 公仔箱論壇. C- i" m6 Q! M7 R8 U% M
白飯  適量 & X2 }; i4 b1 o
【做　法】 - Q  B- K9 R: R$ W, l' g! w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。$ r( o5 e8 H3 [# r
5.39.217.76  T: ^$ h; {2 G8 J
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) K# j) `- u! T  Otvb now,tvbnow,bttvb : P: S. g$ w. M% g& P" g" Q- }
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" j7 u1 g2 u$ {' _$ h/ ~5.39.217.76無骨牛小排  500公克 5.39.217.765 z& C0 O+ y/ d9 s
洋蔥  半個
: e4 V/ W5 j3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
; o: m  X" k4 a2 c3 F" d公仔箱論壇沙拉油  2大匙 8 X9 M2 g% Q$ V3 ?
【調味料】
9 C) V4 N( D; a- K: l水  800cc
4 ^  H$ f8 J' \0 _tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
' W7 s" Y6 S0 C2 {: j7 C3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇; E" U; a1 y, @
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ {) w/ |0 l: z# }2 ~6 o3 g
【做　法】
. ]* Q0 o1 Y6 ?4 q  e! p& o; s公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb" X4 A" ]- Z7 ]$ g, j
8 w/ |2 w1 B% `( g4 ~
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* G+ _- f) r$ o: }4 C/ F" B0 r- Q5.39.217.76 公仔箱論壇. P" R7 `+ y' ]' |2 a* @- `
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。& q) V2 N+ p! x/ ]" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# d. Q: g' y, A1 N' J: ~3 O2 h
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- G- a7 |: U. ?# U* R
【備　註】
; t' H+ }! u! N5.39.217.76Tips：浸泡紅酒" Y0 t, E! {- M/ O5 |& D3 h+ t% g
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- L& n- R4 m5 W+ l5.39.217.76鵝肝  3片 2 F- H7 t  F  z0 Q3 z- `2 P( a+ L
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 V( ^& C$ E, }7 j# E: \
紅椒  適量
: c; b! v$ v" j# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
& _% n5 ^0 k9 D+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 5.39.217.76) T8 w& V9 h; B$ g$ N
【調味料】
- j. \0 q' v9 b4 X糖粉  適量 5.39.217.76% j$ W; z/ ~0 U" c7 C, [
【做　法】
% E( |6 z4 M& B公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ! |. w7 @3 \$ q% v1 a
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 G/ U( L/ W- ?1 ?, N) {( |5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! W5 w  a9 |# z. p5.39.217.76蜆  24兩 . G( K$ @: k6 |3 z5 ]
吻仔魚  1兩
6 ~' V$ c( l  r; W) D! M: M5.39.217.76薑絲  少許
: P5 [" y2 ~7 m5 g6 l$ q! S9 P5.39.217.76蔥花  少許
6 B9 s; k8 a  e9 I( I0 ?【調味料】 ! i2 Z/ Z1 E: {6 m/ |1 z+ s
高湯  4大匙
5 h: G' D' A9 A7 V- z; d. qtvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# V! \3 Z0 P, D2 j4 ?, C5 H
糖  1茶匙
) m8 u% x2 f- _) M* G& t, p料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇. a* g, I/ }9 G2 }7 e
【做　法】
$ H4 k9 h7 C- C* G1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& S; ~$ {+ m) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# Y1 b" V2 r6 j
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 e  ]* v9 k3 c6 A5.39.217.76芋角  160公克 % }3 ?7 z" |4 e5 B0 [
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76" q6 X2 z* ]- P$ @9 S) v
大白菜  200公克
2 ?3 j- c% b' ]0 @6 c% U5.39.217.76蟳管肉  40公克
6 J' b" H, _) C' a: c  }tvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 ; n0 }# B+ D- C% t! y# ]/ a# S
燒肉  80公克 # @/ ?1 T5 P3 k- `  D2 H. t" x2 N
高湯  300公克
2 J- c5 A( D1 C: I4 l蒜苗片  10公克
. h$ v/ ^5 z7 J2 B( k1 E; @【調味料】 + Z( R* I: }5 y5 U0 W
糖  1小匙 5.39.217.767 Y5 ^6 H. j! j* h6 i' g
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- A1 ~: M8 w" K5 a: D* Z% y: x. U
胡椒粉  少許
6 V" f1 y& k' _7 m7 x0 m沙茶醬  1/2大匙
1 y$ o( C$ y% A0 ?# l- D. s醬油  1小匙 5.39.217.76$ l% J0 a4 Y, ?7 j/ o2 i, r
梅林醬油  1小匙 9 C; N) c" o0 k7 R; L
雞粉  1小匙
1 u2 V9 w/ e. Y$ H5 r! _9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * o/ m$ i% l1 p- d+ `2 r7 G
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 S* H: e0 Y# Y; A1 q1 k
- }# t1 Z1 H5 E! l& C( ?3 X
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.767 Q' m8 _; [/ @

. k$ k; R0 A; {5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# q8 U% H# ^( S2 R- |2 N' |/ N
珠螺  1/2斤
% l! \4 i% w" n/ s沙拉油  適量
- f. Q8 q6 }& w. M/ M4 V# u  D蒜頭末  10公克 5.39.217.76  w8 |; o' H* {) N
辣椒片  10公克 & g! p* g, H. m$ R3 Q, n3 q
蒜苗丁  150公克
4 o: }; U% `- g1 Q& L九層塔  8公克
9 b( x3 T$ p7 n2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇: [! ^9 T' u6 i+ ]; P# b3 x. ]
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ ]4 q. @- l* v) `
醬油膏  適量
1 w! L2 [* G: B1 y: ^1 u公仔箱論壇蠔油  適量 7 {6 i* J( E+ j7 [
香油  少許
) x5 h6 ^4 X( Y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 公仔箱論壇# g% u8 x) e, T; s
糖  適量 2 N" C/ O- c: Q# F4 o% N& W9 V
鹽  適量 0 ~5 M& W0 f  @9 Z# [8 v
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: {# i) B' v; R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( L2 u5 a1 ^5 B: E) z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇4 F% P$ a3 r2 l1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 d1 A/ I/ ]! S: e3 r
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 m; i: m; r' y* z# |6 Q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
' ^  F; H: x5 h# s5 d油條  1條 ) X0 x9 j1 g  t4 N; {
蝦漿  1兩
  v' f7 ]* x6 y" }& e/ M; m7 F/ \5.39.217.76太白粉  3兩
. E/ z* u+ B4 W+ q4 g沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 D1 R0 j! x) W" |9 m
南瓜醬  3/4量杯
  l' @1 a- y- g! K& |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許 5.39.217.76) @" f  M! N: e2 Y
九層塔  1葉
0 \6 C( A7 D- t$ @公仔箱論壇【做　法】
' j$ r' D$ w4 {5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, m0 F. \, W9 B/ G

2 O" O8 X' f1 B6 J+ i& C' X$ L' W2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 K8 M% g8 [( i3 e' e
5.39.217.76( [; s3 f) T8 @: L( \
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。* R1 w5 h) |; Z1 _5 L% U

5 e7 i4 }2 ?8 c# m# o8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- O. \% u& I4 D' [- Y7 N& j公仔箱論壇
7 ]5 K* Z2 Q1 ^3 F! B5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 0 T8 h3 `( U& O8 l- k' C3 F: U
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. t: G$ l3 m1 Q2 p
蝦子  100公克
9 \6 ]/ E" e4 r0 t9 |8 P花枝  1隻
# y6 i5 [+ X% J  H5.39.217.76培根  25公克
$ O0 A- ^( ^1 d/ V, x: [( P1 M' g公仔箱論壇雞肉  50公克
' O8 s- @' q3 S4 L6 r5.39.217.76淡菜  4個
/ c" g% X0 Z+ f- W$ Z# L洋蔥  50公克
+ |2 q5 Y9 K5 J& J2 f& f5 b$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N' y! a3 c. V6 U
蘑菇  20公克
7 f0 s, y( W7 _8 a) D/ ?芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f  e! I- j: t+ P' |; ~
青豆仁  15公克 5.39.217.76: u* F% b+ }3 ]4 V6 e
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇9 ]+ y1 Y& t" w0 W* Y
番紅花  2公克 $ F- {( B) I0 s. g* Z& V. s
無鹽奶油  30公克 4 M1 Y9 i/ Z" K2 b( ~# O
【調味料】
1 f2 `! b  ~9 y" W0 U0 Y1 ?9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& X( ?1 N$ ^" Y. T/ y0 v
胡椒粉  1/4茶匙 + }# _; l$ D5 ~, K6 n
【做　法】
" l7 |+ y9 g+ P: xtvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.76. P9 C$ R* v- d7 s) {6 s3 h% N
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 & N! o! `* P& W
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  g+ l, T' m1 G- k5 C) c
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
, E0 a) n# U* W) Gtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.767 E; g* s6 [: o& D1 D4 a
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
1 p; ~) z4 R9 c/ v% J8 y+ j, f" P5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 2 N+ g1 K' Q* S' h* E+ I. h
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb' `4 p. Q- b5 E& m: l6 F; O7 S4 o
蒜片  8粒 5.39.217.762 E1 U8 M; k6 q+ ]5 `, O
乾辣椒末  1小匙
6 ?" o+ {+ c  k5 N) _3 R8 \九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: _# _7 N7 ?5 r) x
【調味料】
) c" D, G! n. K- s5 d) s* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 8 I0 p2 e3 w) X, }1 [1 B
白酒  100cc
  W5 f; x4 Y' j% G: _% {公仔箱論壇黃檸檬  1粒
1 n. ^0 n  M4 Y: \( h4 m5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇2 B! O; Q5 q- b3 I
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |  r, c# Y, N2 n7 c$ W
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76% p0 {; d, P# e5 W. A
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
  t4 [4 l, _0 }. x( L虱目魚肚  2片
: N; g5 S6 v( c+ K4 l7 F) X9 m公仔箱論壇薑片  2片 5.39.217.76$ A+ \/ z4 Z% `$ k5 w4 @
蒜末  大匙
7 n0 a0 e9 I$ J0 y6 E5.39.217.76九層塔  適量
8 `, F2 w% |# `) p2 q. n3 x5.39.217.76滷汁：
0 W7 z* H; W9 {8 I: [& i6 N. \5.39.217.76水 2000㏄
0 x% w: G: ~, |- ]( t$ W5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 H, ^) z, Y5 R0 U( ^
糖  1大匙 5 u- u$ s$ g4 X4 |% B- e! y
雞粉  2小匙
/ ]- T- m2 g7 j9 r+ T; l+ d公仔箱論壇米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' m! W0 L6 }/ B8 r
醬油  120㏄
! D. M: q% S: j豆豉  2大匙
( q6 x% ?  J5 p0 k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 : M& Q) E! N, a+ D) m3 a0 ?# P0 a
白豆醬  1/2杯
4 x0 A8 [! J, b1 V公仔箱論壇【做　法】
4 g/ `7 O6 V' R& g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.76% u3 ?( m/ L/ A: ?0 f  I' R( Z( B
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76% [9 P$ h; O8 d  w$ g: _

; i+ [) }6 t! H) I6 S2 z" p3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 4 f7 _) G$ S/ Q. |' ?
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. ]; X: o" h
紅蔥頭  2小個
+ E% X3 j: f, t" b, \. X( T' l蔥  3根
7 Z2 L% n7 E- J  s7 o九層塔  1小把 公仔箱論壇0 b+ z! y9 ^6 }8 z2 Y# X! l
紅辣椒  1根 公仔箱論壇- W2 c% @4 n7 X! _2 C1 K5 m
碎花生  2大匙 公仔箱論壇6 Y: j# T  i8 x: V
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" O2 V* d: d5 k3 J
檸檬汁  1/2個
$ C1 E; g" O+ q, b6 R- p& K& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
, K: ~( X4 ^" L. E0 y2 M公仔箱論壇魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 p6 w- H' e  o1 R, b
【做　法】
$ M/ n% a5 r; Q1 _0 S. C0 ~# Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ n1 \! ~- _6 R% U5 R$ n+ M* ^4 n公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" c7 N" q5 g! a* W" P9 C8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 k- r) ~! ~4 M
馬鈴薯  2個
0 |1 \  }3 H: k公仔箱論壇牛腱  1條 ) X$ o: X& O3 u: f) n; L1 R
洋蔥末  400g
( {4 Y- a) H' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g , S7 q: j/ y8 _
紅蔥頭末  50g
7 L" _/ I$ b- z* x  Z0 H0 o! etvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 5.39.217.764 F# u/ [$ H; V4 t( r. q
紅咖哩  1大匙
' {. M7 Y' M, P& f5.39.217.76蒜末  10g
6 ]- t7 ^$ b, E$ i& L水  800cc
2 U8 L, }8 a8 j! |) {) ]& C- C* O【調味料】 5.39.217.76& n- V9 r; d! o3 a
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇  c$ Z9 y# k. E, w0 s& Y
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ r; l. T: v  |! |7 I( F
魚露  1茶匙 公仔箱論壇* n+ h( Y2 S! F+ X, o1 k
【做　法】
& S$ D6 E  n. f1 ?& \7 Q* Itvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g& _5 a. z5 w

3 A; E; V$ N- \. n0 o) ^7 s5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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% g) T2 z# S/ f. Q+ v' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb% Y' Z3 u; o+ Y+ B; t
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 P+ s4 o5 ]) F  |9 e* s/ s/ _+ h0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇- q: H5 V6 p) M; Y2 x; _6 P
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。