MagicAndy

【材　料】
' L! t! H; R- R0 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
0 V9 g0 l6 W  ]公仔箱論壇魚漿  50公克
; ~- @8 h; \3 W公仔箱論壇高麗菜葉  6片
" Z" K* S& W/ W8 y玉米粒  30公克 公仔箱論壇% W' k, `( z' M' q7 T
蒜末  5公克
6 b: W: m- x% p" W2 x3 f& j! Z5.39.217.76薑末  5公克
+ m  W2 E) E" Q; W2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 5.39.217.76+ ]! t" ~' G" L7 F! F/ t4 r
麵糊  少許
% G" ?, F+ D' T* n7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. i. Q" a+ Z( {7 Y6 m鹽  1/2小匙
8 l* N8 n! k% h+ b. c5.39.217.76雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇9 w0 h, r5 A, D- ]) [5 _$ o& J; m" ]
醬油  1/2大匙
  z' r6 j) h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
6 t. D# o! a' \' Y" B; ^& b5.39.217.76太白粉  少許
3 I" B* i2 I, k: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) m7 d, U- j# P1 L, ]$ ]0 @+ f1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  @" z% }# I$ c  ]% R+ }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ X5 }& }. S5 `$ b1 K' Z  Q: L- i
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.763 T! I4 C7 x+ m  ^" @2 ^1 Z# q

1 i' A, D. T- J: d' g4 Q' r* m0 f& Btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
2 D# `) S* N; r) r7 {tvb now,tvbnow,bttvb : j0 m6 @) c# _! @/ Y/ W+ O# I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
/ l" l' f/ ~  |3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
3 A5 e+ |. _! P2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
2 x/ W7 D$ Z4 E6 P% A4 E' A; |薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 p9 O1 b8 O
馬鈴薯  160公克
: R8 ?# \5 I* h; X; e8 e胡蘿蔔  100公克
0 F5 u. L' ~. F$ C- ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
+ o" H" y+ t% m( |3 e% K公仔箱論壇沙拉油  1大匙
6 b3 k' P" I( E5 o  R【調味料】 5.39.217.76& ~' d. n6 P* S! u  V
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( L. M7 M2 [9 A. v" |# u2 J
細糖  1大匙
5 v' r; {+ f' f& K( n水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb8 S  x4 N% T# T$ a' ~) o
【做　法】
# V  R4 Z5 l. Y% Z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
6 M7 s1 f5 P3 o2 x3 R/ _* d: Ktvb now,tvbnow,bttvb 6 ]; i" f& V2 _( s. z* Y
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 }5 R* i8 W

* I6 M: r& o% Q3 @1 W( n公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# z( t5 F2 `: A2 u
【備　註】
6 j8 ?0 h$ U0 g( LTips：大塊的肉先行汆燙至熟
) ~) S$ R6 y% t5 t1 h大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 P% K0 g; ?* k" q+ x公仔箱論壇Tips：加入可樂1 _  M0 C/ N9 I. \$ k
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
/ s& G- v+ [: J- o; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
3 n- j1 _8 r. s- M7 x% Q5 ?茄子  150公克
8 D# G" e1 T8 @# F" L* [" f薑末  5公克
) Y$ a( V3 ]' V. H5 b, {% I2 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
- q: V/ M$ q. u* _4 a' a九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) }% s2 G/ N( l7 `
太白粉  少許
5 X& o3 G. T: n8 Z/ E3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
/ H, v, ~. _; X" g) F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
5 r- L. ?* e- ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
" x- R9 j) X: i4 o0 ~3 t3 z公仔箱論壇水  8大匙 公仔箱論壇" l% Y7 c2 x+ e; @+ m) \$ q
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 O+ P, [/ B' E7 {' x
【調味料】
; O. q& H# n  s3 z8 s3 y) U3 X公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' `$ j9 `6 t; P& G* z2 J8 \
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇4 {( F* y5 M4 z( [8 m
糖  1/3小匙
3 Y  C$ u3 w! stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 0 M( C  v' g' |& e. d5 A3 V
【做　法】
' p0 M- I; }) l! n2 N% a公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* I$ `7 z1 i8 r0 E
8 L* m4 M& E  T( u& f8 L! O3 G! ]2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* f: H# O, K) A' i+ q6 g5.39.217.76
- |* X* j$ _0 O公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 a# q6 F: _; m' u) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 c& m7 x/ z! D8 W: c; b! \* l
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76# u# n% S! F. A

& }. K7 m% F' j1 {5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ L6 }; F# M/ w0 \5 c$ H3 k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
2 u- M/ \/ a, ?5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
' N4 o1 ^- I, j$ G8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.76: m5 q) O8 U0 B% t
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u  {2 }: p. f( X
蔥花  5公克
  A6 f( u# R1 Z; e0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 ( }  s' q) Z3 ~
味噌醬汁  適量
% K0 c8 x1 s2 r) C) m公仔箱論壇白飯  適量 公仔箱論壇% M% T8 h$ |. [% ~+ Q
【做　法】
* o4 N1 k. ^: a, W" U$ m$ L公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 n2 v; l2 e8 y/ stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 w' `* h8 |( k/ Z0 ]
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ j1 M/ {3 L; ~! y9 x! I" M( m公仔箱論壇 ! p7 R. ]4 L3 _
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
6 }3 x2 G# L3 @* S+ d無骨牛小排  500公克
# r7 h1 r1 w: p/ \: L公仔箱論壇洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; q9 p7 ?7 s. X2 S8 u) G9 u  K2 o
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( P$ i& B$ E0 n2 {
沙拉油  2大匙 . Y3 n; T% D: b- v" s
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( i! o- U$ B9 X/ I; T
水  800cc
2 e1 g) J, {, A* R: z  K, `tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
, m- S7 d8 ]" M- p3 ]7 p5.39.217.76鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇% d/ x0 n8 V5 z6 _
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  \4 h& J! G9 b$ z; U! W/ c  d
【做　法】
1 ^- l  ^8 N8 H公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ g. ^9 @6 T8 Q8 ^2 b
9 C) i* m9 r5 x2 e2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s( I, }8 W" g8 b- O% c* J5 o7 f
tvb now,tvbnow,bttvb- m3 n3 [& N1 a- S3 J
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.76( k% g7 X9 _" u

1 `% k) w! o4 ^: W4 p+ H' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 j; i. a- @8 u! M4 L, N  y【備　註】
$ [8 t# M4 h0 t$ C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒5.39.217.76+ y" V) p; b7 [: x: B
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ u' g3 a: H! l! s
鵝肝  3片
- \0 s! D- E' y7 J0 J生菜  適量
8 W% J- |9 c5 @5 L7 _紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 K- d7 e" L3 c; e/ ~, o0 a
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 a  z- b, R8 w
核桃仁  適量
) N/ X& @3 t  e& {1 D  T公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 L. b+ B& }( B3 `
糖粉  適量 8 q+ u7 F; f# D9 J& o
【做　法】
+ }# `" `; h3 }, _5 V) D, Q  b公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: ?2 Y- @4 A- `9 x, v5 g+ A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 g; K, l0 V  [& P# |8 ~  _(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 2 B: ]# ]! v; }; I  _0 a& n$ K" w
蜆  24兩
! }9 w* W- R" Z( X2 a' I; ~1 o吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! F) E, \$ q2 b( k
薑絲  少許 公仔箱論壇/ S7 _4 E$ L0 J# Y
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( }& u$ j6 X/ G/ w& b
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p' r7 J9 h  n$ l
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 I( x3 q8 j, t  V" p. p* H$ J
米醬  1大匙
& {, u6 E% Z  u. A, [7 R5 @公仔箱論壇糖  1茶匙
. L$ X- }, u* O5 |7 i0 t- K5.39.217.76料理米酒  1茶匙 5 I% n% r+ y1 h' c" f4 @4 v
【做　法】
* ]0 i2 K- V) ~/ S6 ?1 c3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; g2 y6 A& y+ ~9 h8 X8 [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 d; L4 m, g2 [) N
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% b7 W2 W. g! Y) }公仔箱論壇芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& l2 g: ]! f* ]& U
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% ]! x9 @9 Z$ w
大白菜  200公克 5.39.217.760 J! }( m  q9 ?8 J
蟳管肉  40公克 1 U- ]+ {7 `5 J7 v( |
九孔  6粒
4 U2 N1 I' W$ P, j公仔箱論壇燒肉  80公克
4 p: {& T+ ~1 d$ J5 ^; C高湯  300公克 8 q1 Z' f& V% _2 u3 q( ?
蒜苗片  10公克 # U. \& z6 ]  c+ c. {
【調味料】
( l* H6 W, x6 u2 f: i  Z5 M2 O! Ftvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 4 C% ^0 j$ y- B. \# t( z
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 s! ?, i, z- Z+ n- p7 X
胡椒粉  少許
, ~9 ~8 f4 ^% S# ~! ~0 W, ]5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( @: \3 m4 G0 Y, }$ v
醬油  1小匙
$ p8 `  l0 k1 p5.39.217.76梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇  j( v1 F4 X/ k  x
雞粉  1小匙 5.39.217.765 U) X5 q: E; i6 n
【做　法】
& x  |" i7 y6 A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
6 D* ?$ g6 E1 y, k# F& c, @% v" ttvb now,tvbnow,bttvb
( J; ^0 u4 l4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 `* ~, K$ p6 B tvb now,tvbnow,bttvb9 }) z4 C" c3 Q
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.764 _7 x1 u% |1 w) ]8 T' E
珠螺  1/2斤
% F8 O6 e' b! d" t8 Y9 Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
- r2 M0 |; X+ ~. O( h5 P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" `7 A& q  X3 j: m! ]0 d, W
辣椒片  10公克
+ d: H9 d0 g5 |& m* k  V5.39.217.76蒜苗丁  150公克
2 J+ f1 b2 d" \' V+ Q) x% i' [九層塔  8公克 5.39.217.768 n$ Z" p* x' T' d: T) u
【調味料】
9 }! I6 Y9 J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
0 B/ N+ h: m+ {tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
9 y0 D; L  c1 _0 h( h. K蠔油  適量
; t0 d+ a" I6 q9 x9 f( l3 \tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
8 i( V: F8 D0 C+ z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
9 s8 b- A  w0 V( Y: |' V5.39.217.76糖  適量
. `5 l" k/ H  w. H5 S鹽  適量
& l$ t* C) j8 h( C' F味素  適量
# z6 h5 U3 }* m7 V5.39.217.76【做　法】
5 J0 P! Y; K& o5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
+ i. W0 f  S2 X公仔箱論壇
3 G: D, ^8 I3 g7 F. Z- U1 f2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ \6 P( y- j% o! s/ v; E! @tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 3 V$ i9 m. a0 M) f' [# D+ \% r9 m0 S: u" `
油條  1條 % _+ }: W; w, }9 U9 f' U/ D' K
蝦漿  1兩
: H1 t% q+ Y, e  H1 F太白粉  3兩 公仔箱論壇/ V. W- p8 ^7 ]% u1 z4 {2 z
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ B' P. ~- ^: {4 Y- X$ r
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 S! q8 B' z) V& h+ q
鮮奶油  少許 6 r( \# m2 B1 P+ R
九層塔  1葉 5 Z7 i: H* [: Q+ x8 @8 h. L" {3 {% w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# ?) S8 H  i5 G! E/ E
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
/ |; E' H' ?8 E9 r* i! h5.39.217.76
; Y3 [# W5 ~) Q1 R' F, D( }6 }7 @公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
3 L0 B. U" o" r; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  A1 d' _+ L: S
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# T1 [+ f7 R" j7 U
tvb now,tvbnow,bttvb; h1 _/ R! c; t6 L% o7 x
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; X6 {& F2 F1 @( T
. w% u  O3 ^2 x% c+ N- L
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
0 O6 J5 k0 s/ Q0 @1 Etvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 . |. b6 ?* q# f; p+ B( o  m* O
蝦子  100公克 ' K6 m1 Z1 _/ T  ~
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% V3 {, }, n( X
培根  25公克
* G+ v. N9 o7 U- @9 R5.39.217.76雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 \( p7 D$ z3 X6 b
淡菜  4個
" M: \5 I! L" y8 u% I% t洋蔥  50公克
- N+ @8 l7 H% R! K公仔箱論壇蒜頭  15公克
$ w1 Q0 {6 L0 r6 s7 K) F6 X- o+ G蘑菇  20公克
9 p- B! e( g( V3 j6 l4 d. [' L8 ^- s5 ^5.39.217.76芹菜  20公克 7 m* [, E$ I) k+ ?, W7 r. L- z# o
青豆仁  15公克
) f5 S; U$ Q. D, \1 g- A5.39.217.76雞高湯  250㏄ 5.39.217.762 N8 g4 ]: N6 d" W
番紅花  2公克
; `8 N7 x' z- {' N5.39.217.76無鹽奶油  30公克
2 d' n0 _& D+ K$ g公仔箱論壇【調味料】
' U5 P& U4 G' u% K% O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ Z1 k: \8 K- H( o
胡椒粉  1/4茶匙 6 G9 V  W+ K+ n3 d
【做　法】 5.39.217.76/ k; y7 ?+ H" U; T7 H% l/ d
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
1 V# O" J# k! d* Z  z9 M+ n5 D公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, Z9 v  j* h+ T# f6 Z- [& i; s- [tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 9 i- Z2 Q* K' _: x" W8 l
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 N& Y& O# @  @: ]! H$ O6 ?) v
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
5 ?, ~% w2 A% |  o2 u+ C6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb! E+ g1 H: z" s0 a9 _. i
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ q' b: Z5 S+ u! U8 K* b/ D
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ k' ]9 n: f1 w' n
蒜片  8粒
) t! A" d. j7 ~0 K4 k3 }9 Z公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: `+ C5 D; _2 M9 R. b3 }% Q
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# B) M5 O5 l3 }* S/ v& `* q
【調味料】
- P8 m: b+ W2 G: n6 w* R5.39.217.76橄欖油  30cc ( y1 H. e* R: m- w  A
白酒  100cc
7 T" J: n  P) s$ x" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
5 w) e3 x# K6 J3 k# f. P) y1 b1 d" W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 X6 ^4 ]3 w0 ^( e  V$ U4 B* i
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
; H6 T! L! k1 o5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 L, J% r* A4 Z6 d( C0 H5 a& c
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
! x8 `, [& K9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 公仔箱論壇1 X3 G! e' l3 E8 s; V' v
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 Q: p9 h# S& x; P
蒜末  大匙 # m# [4 i2 k- S5 `5 _( h
九層塔  適量
" s* `' i0 U1 L& k1 g1 W+ x3 v滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb4 o, n4 ~8 y. k. g! i! J; R' r9 i
水 2000㏄ " m( L- M8 r! v. e
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 T) ~: A' X" I: c
糖  1大匙
' b* S- d- r. Z* e雞粉  2小匙 2 I) m1 W1 A! H4 h" X8 @
米酒  60㏄
6 M; \/ `& V! ?7 Y& `) b) ?8 i醬油  120㏄ 公仔箱論壇: |2 }; `6 @3 ]) r
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 B3 u4 `+ h1 ?) t
醬鳳梨  80公克
. k6 D) U" e8 l4 @( c4 V- c白豆醬  1/2杯
: y" |) A1 R- e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 }7 n' X4 i! ~2 y! _
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。3 \. u$ S0 S7 m& E' ]" n. ]
公仔箱論壇1 \; x  {9 B3 C- y
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
  a& C$ O) n' b. o4 c4 O; ?. q9 f公仔箱論壇 公仔箱論壇+ y; p% ]% ?* w7 s, B+ V
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, F' ^6 O: L1 F$ w& ]
牛肉片  250克 6 n  p6 c1 a1 x
紅蔥頭  2小個 $ r" |" O, T3 P, s( j7 Y, n
蔥  3根
5 K; V  k$ {4 @2 \4 wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
3 N  N9 |2 Y; i& J; s公仔箱論壇紅辣椒  1根
1 @- i1 G% w8 F8 f碎花生  2大匙
$ d5 m* W$ z& \, O5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 d/ ~6 z/ H/ J7 \% {
檸檬汁  1/2個
1 q' o8 l+ ^& v. F% x2 g5.39.217.76糖  1小匙
6 d" _& g1 M( x9 A. X5.39.217.76魚露  2大匙 5.39.217.76/ R5 ]; L' p9 S' Y; }
【做　法】 5.39.217.76' {- z" o: f4 g
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
: ^: K% K) B; }+ |8 [(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" c9 |3 Q( z- r/ Q, H8 S& ^(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
7 I1 v1 b' v* T; ^馬鈴薯  2個 % M, c7 |, |0 t" y& g6 i6 b! s
牛腱  1條 5.39.217.762 }& z/ T2 m4 X; E3 n# m
洋蔥末  400g
$ V4 O8 E! }1 G$ X( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
! o& f, p) }7 C/ p紅蔥頭末  50g
% I% y; D  b; h, {. Q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 F2 L; ~: F8 v- w
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇4 r1 \1 w! m1 x7 B: I2 d
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb( e! I3 G8 A9 s
水  800cc
* x1 r/ P4 e/ U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 w8 Y7 U2 M$ B, N. U" ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% T" S1 a+ y5 e( e
鹽  1茶匙
, y4 Q( D8 I( ^% N9 u3 i/ X5.39.217.76魚露  1茶匙
# \* e; w; X" D: z. Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# Q' U5 N) t3 z, p) H: ^0 V0 M; H3 k/ l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 g( @. Q1 d) A! d% R# }9 m+ u
% h* L# h$ Y7 B5 X( k
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; L, j3 K5 @+ m7 s% U% I- n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ ]1 U+ c( j1 P4 G3 ]
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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. ?+ k- V( x5 x7 m9 ctvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時2 P) F3 n4 {; }2 s, |
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
+ F0 _; D' s2 @' O; `【備　註】
" f3 I! T; P7 A# Atvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。