MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 q9 l7 |, r2 Y5 }
豬絞肉  200公克
' R& A. [6 B! X# b. Q9 g魚漿  50公克 公仔箱論壇0 m. I5 S: j9 x& s! R
高麗菜葉  6片
$ P1 H) M& b' w) }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 ) c7 @$ _7 I$ D9 p( i' D/ y
蒜末  5公克
/ z/ `% \, O3 G/ J/ X; i0 W5.39.217.76薑末  5公克 1 t8 I5 c- h4 v* Q0 U2 ^$ b
蔥末  5公克 公仔箱論壇% g- G$ u/ m$ E* p: d
麵糊  少許
, `  ^' e8 K# a) Q" V【調味料】
1 K  C- N$ l/ `' w! k/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
. e& S0 ?6 D8 P) ^6 ~雞粉  1/2小匙
' C  q* _; f: }; }+ [1 m0 q8 Z1 E% t醬油  1/2大匙
9 K/ k0 v# O- u5.39.217.76胡椒粉  少許
6 |- o% c4 n$ y/ Z- O4 o: d) e太白粉  少許
$ V' v, g1 Q1 @; q. U. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76' S6 P. m2 U- ?5 Y9 Y
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb) r; E# H! r4 X% T1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 L  Q9 y4 ~+ J" r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
; t) n# p$ B0 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" f2 s# v. V# d
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 O' x, P1 P2 A, C" j
2 D9 C/ @6 m  z, B; P* U# W8 E7 h4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
2 n6 @% @: I$ p  U1 B6 Q牛腱  400公克 5.39.217.760 x/ E" C- _, t
蔥  20公克 公仔箱論壇- V3 R( l5 i) Y8 z: R4 T/ D
薑  20公克 5.39.217.76+ K5 Y% `, w* n# {2 N4 K, h
馬鈴薯  160公克 + n, M* [% r, R# V: J7 V( Y& C
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, r; |" ], H7 [: i
可樂  1罐
: I" H$ N- d! O# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
4 Z/ I5 P! Q  W# ]3 r7 U公仔箱論壇【調味料】 4 {! U% k: ?8 W: e( y
醬油  180cc 3 a. |, g( }; W5 t
細糖  1大匙
2 @" M, K9 N4 A5 k0 k( _& S水  1000cc
1 F9 X7 m. H- [) m【做　法】
5 X' g; E. i7 K& s( s9 C1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! L* a1 P5 S) p8 J3 U/ b) d. ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) H3 S  j1 G# Q% G. [
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( W7 s, z8 C" E1 A  B8 L公仔箱論壇
& E9 z+ o  ^. g, btvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) N3 Q  U5 N4 b/ h. t6 f7 L【備　註】
; h  w* ?" h2 b3 {9 Z* c5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76- B( K9 J3 U. _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* ^1 F6 ]8 \" x; w! B
Tips：加入可樂
  o# [0 |6 i! e; t2 `# i! w" P可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 T" J$ P3 O5 v  `
豬絞肉  100公克
4 j1 o, g) ?4 O+ W+ w2 x8 L茄子  150公克
4 x- e* ?- O& U" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
5 `9 b3 _6 B: N) ~1 G- h% X* f5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
2 K) O, e7 A  i  y! a2 R8 P/ l& X* Y6 |5.39.217.76九層塔  30公克
0 R1 K, e; e" P* F0 X5.39.217.76太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; c. n% w3 o3 ~6 s" r
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* k, I# ^7 r- q( S$ e
麵糊：
% L: P1 @( {7 R8 x! H脆漿粉 7大匙
& e! I2 N% p1 Q2 q* }- t水  8大匙
, r7 g0 h9 D5 J. w4 h沙拉油  少許 5.39.217.76# t3 L# X9 K) j& F
【調味料】 5.39.217.762 r' f7 G* R% [" w: j3 A1 I1 _
醬油  1小匙 5.39.217.76/ ~% o, i: [$ E6 `# ~" s8 o' _! B  v
米酒  1/2大匙 5.39.217.76: I4 Y. a& j" R$ v2 X: ^
糖  1/3小匙
; K  K3 U- J. O) v, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
1 `+ L" \5 ^8 q2 ^) O, n4 z) Z【做　法】
2 i1 K$ e# I- h" d8 [; ]1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇$ E6 U8 Q/ {# C( j  F% E; |

5 r  M0 |8 M7 b/ Z( h公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.76; Q' G9 C0 J( M+ ?0 F7 b
; I  y+ ]4 v4 o1 i
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
3 R% g' W! U. d( k# n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- {: F% k- H- Y. J+ a) w1 \6 v
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76/ Z4 y  a# F  Z
5.39.217.76) I; o! W* h" o  a
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 g' m, Y  ?0 X" q5.39.217.76茄子  1條 8 K! b' }" a7 `
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p. s# p2 i# G# T. m, o' H
薑末  5公克 公仔箱論壇9 x+ U8 Y* `0 q1 N( |% T
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 V2 Z/ L" p* i. Q9 i0 x7 W( {7 T
蔥花  5公克 & e) r" g7 j, {2 a+ ]
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T- B3 Q7 f. V* H2 ]8 N" g, p( i
味噌醬汁  適量
) _/ N3 c& w' U: ?公仔箱論壇白飯  適量
! V0 I; G! }; B【做　法】
) L- u! ?2 o; L8 m1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 ^9 h4 r4 P/ }9 A; N

! M5 F* k9 I. b1 X2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( w1 ?# S7 S+ _( I* s8 H

1 @+ a% y* V( O- v0 j# @5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( l0 t1 J; u9 y. A, _( T5.39.217.76無骨牛小排  500公克 ; D" h$ t4 E  z& y1 N) f* y
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb( o% Y. R* K9 T7 M2 U, q
紅酒  250cc 5.39.217.767 a8 U- L% `, A3 X+ R; ]! S* X
沙拉油  2大匙
5 C5 v& f1 F; y/ D2 X& v1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! X- v" @# G+ n# n& U, R  _水  800cc 公仔箱論壇1 w; T' q4 V2 a6 b& R5 [
蕃茄醬  150公克
6 S0 }, Y5 Q/ A3 b鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( l" I5 v$ M- j# V2 |9 X
細砂糖  2茶匙
0 A- b9 k$ u) V$ T9 h8 W. p【做　法】 / ?7 s' X, H: p/ H& \5 ^) s
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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5 i6 _8 w4 r2 h. z/ H0 n5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 v& k7 P7 t: T, S7 M

* l! E# {/ U0 J6 k5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" K* |7 z1 t7 C% m4 E' E; u公仔箱論壇 ' B/ ^4 A2 {( G' O/ {" j
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ Z, @/ g: G) I% i: e! V) q3 p公仔箱論壇【備　註】
/ U, _& A5 m/ N0 s6 N2 H9 KTips：浸泡紅酒公仔箱論壇! f4 s5 C- x+ w& o% }9 ?3 c
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 b0 [: C7 E9 N2 d鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 r2 L. Y' W, q. M" t
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& f' C. C9 U2 S) l! d
紅椒  適量
. N. O4 y, I. B7 R7 Q1 X5.39.217.76青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( j7 l3 u4 |% \
核桃仁  適量 ' K! V# R- V; X" _  Y
【調味料】 : g% A; g  W, {6 [' a3 b" r* M4 \
糖粉  適量
2 Q) ]2 z& P4 W5 b$ j【做　法】
4 J7 O9 I7 i9 E5 W/ `5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 f( d+ i) r4 Y4 u* s. y2 D3 b7 Z5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 + q8 n+ L' J2 _6 Z0 n0 u
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
# W9 m7 a- \. W0 \/ ^4 _3 K6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& i: L; h% X" d( N( J5 r9 |0 H
吻仔魚  1兩
  a9 M( a# p. A5 K; r& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
- C3 W4 g8 b) T+ @) c蔥花  少許 公仔箱論壇4 \( p* d+ h* n% j5 e& U% B! P' `, t
【調味料】
" j! C( r0 C5 i1 b! J9 V2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
& m( @6 W5 u6 H' s% V% Xtvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
! b5 J9 {; N: {) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 公仔箱論壇. x) v. X" T( Y6 ]7 r* _1 H
料理米酒  1茶匙
. Q* I4 P1 H3 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 M# |* Q7 x( d/ B1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ v( r! g8 `9 L6 ?( y* j$ a. H$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K+ e! f# J9 {tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
2 u% h- `0 A* O% d- j* ^5.39.217.76芋角  160公克
( L/ f# a, [/ b0 `& b雞蛋豆腐  1塊
3 B5 n) [. O3 R6 ~* o: f( D4 t9 }公仔箱論壇大白菜  200公克
( S/ [. k4 W6 M7 @公仔箱論壇蟳管肉  40公克
( y+ G1 D1 K9 f, a/ i/ B; l5 c公仔箱論壇九孔  6粒 9 t" W3 j3 {" y( `* K% F% }+ ]
燒肉  80公克 5.39.217.760 c7 K) o5 B$ G+ u/ o7 u
高湯  300公克 - {: C$ ~* x, }! w, f# j
蒜苗片  10公克
% s. ?- o' h; q  H: n; Q' H* E公仔箱論壇【調味料】
5 @2 |) {2 i/ L, Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 公仔箱論壇5 J" j. h1 Z; N& z6 c
鹽  少許
3 n4 q  R# e& k# E+ H7 P5.39.217.76胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" W$ L1 M/ q6 U, v# D; l/ `! t$ M
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇0 Q0 M6 j' Y* W4 A5 y$ S/ G
醬油  1小匙
: ]' g8 J: n" G6 S# {梅林醬油  1小匙
9 n, D& g6 l' I- L' ]7 q雞粉  1小匙
7 z7 w  l" x: y【做　法】
  _) L4 D6 x; k& p6 D' H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
8 X* p3 Q4 Y2 V2 h  x5 ?公仔箱論壇
# _# G, {* z8 g5 s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.763 F7 h6 Q. u& ?; j. n

: A2 p& G9 D# ?5 o) ]) Y3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.76! \1 Y4 o" U9 m/ S
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# @9 o2 B7 \  t! e, o
沙拉油  適量 , D! i" s6 d- p4 f7 L
蒜頭末  10公克
1 r% b# N- k" {辣椒片  10公克
3 U$ J+ ]% @) {) `2 y. _tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇" ]* o6 x6 R4 G" F  U. g
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb  |3 ?# s& G8 U: F+ k5 ]
【調味料】
, c* V6 a+ H+ i5 ^# I/ R- p2 H2 O! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 _5 \; J3 [
醬油膏  適量
! T. Q7 K4 }+ T9 R蠔油  適量
9 Y  o$ w. X2 E: n: ]3 {5.39.217.76香油  少許
0 W  o7 m! `' B9 R7 |! }4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
0 C0 S/ `* C0 ]& O( ]  ]糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& h" V8 y- B  Y
鹽  適量
( w* q$ d4 h4 F! P; b1 k7 d公仔箱論壇味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. j9 Y/ P" a  q
【做　法】 ' c' o* |& r3 B& p9 G+ g
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E, R0 z; C9 [" n# M# h" p. ^

3 v. n/ R. P, q% \公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 o' Y+ a( {# W# V& {& ]1 Y公仔箱論壇鮮帶子  1粒 公仔箱論壇) w% s( K- S" q6 X* z. c9 q
油條  1條
$ g4 n* f+ k" V1 \6 c: Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 W+ M; F! |/ Y6 r# m
太白粉  3兩
8 Y2 k) Q" ~4 t) M( W+ h  |沙拉油  2公升
  B3 ?/ d" V* N2 Z  X! g南瓜醬  3/4量杯 9 c  K- X! _4 A9 J% ~
鮮奶油  少許
. @2 N0 a" s6 U8 T1 a; q3 p公仔箱論壇九層塔  1葉 公仔箱論壇- p: U$ e- \- c- h+ e( j: w7 ^
【做　法】
# u, P4 q& J8 T5 O  k& @7 P3 l3 X1.鮮帶子以滾水燙熟備用。: o! E! o/ w. R% F: Y0 s7 b

- _1 ~* x+ {; b) q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。+ t% _% P8 a' s; Y1 T( }" H3 ~! F
: e! u8 g' T3 x) B, I$ i3 S* P
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 l5 `1 W# m0 g5 V
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
6 R' D! e+ o) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h* z. g4 N6 Y6 k8 a! M- j5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
  c- e& [4 c* S9 U- ?! C長米  150公克 公仔箱論壇: T2 o3 G$ O* W% ]; c* C
蝦子  100公克
! w2 a) l+ ]$ `' [) ~0 @公仔箱論壇花枝  1隻
" S. u7 z! Z" ]- k- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
1 B2 X' z% O! `& l" Y, N雞肉  50公克 5.39.217.764 w5 K0 e% s* I8 i
淡菜  4個
* N. U  u6 O5 p2 e1 w公仔箱論壇洋蔥  50公克
0 U6 }& R" M2 t# _6 z蒜頭  15公克
) U, |5 k! i, |6 {7 V5.39.217.76蘑菇  20公克 公仔箱論壇% [! c& C5 a. h, y+ L& r3 P
芹菜  20公克
. s) L6 M- l2 Z6 a! J/ X% i5.39.217.76青豆仁  15公克
) u7 k5 D  s* n! u6 S- _- Ftvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ . l4 a3 g9 d$ D
番紅花  2公克
% Q  r8 F0 d( Z無鹽奶油  30公克
$ c# t$ \3 q* C) V3 w' V【調味料】
1 U2 ]6 m6 H6 f2 m9 U2 b鹽  1/4茶匙
! F& e8 N9 L" @5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ ~; T6 o/ h; ?, ]6 l- h
【做　法】
* y& {8 k+ o( M" M1 S% ^% Atvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 : x2 O' M% ^" F
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 & G) D5 `- P- ~' K- J7 a$ {+ {4 i
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
- x3 }, Y$ w/ d$ Q5.39.217.764.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 # x" G( n! |. F) p- A3 @! g
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 s% l% y3 m: f+ E( a" ^. n& k) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* x! f: X) ]: ~0 u- O4 h
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 e" |. S+ d( P% E
海瓜子  1公斤
) ~, D% M) D  h: n8 u0 ~8 R! s公仔箱論壇蒜片  8粒
6 ^: m* \% n7 @9 H. htvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙   L; I: V! J. |
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% o7 r$ B$ J, @
【調味料】 公仔箱論壇! P- U  L+ ^* S  [. ?' y& r) Y: p
橄欖油  30cc 5.39.217.76- Z- I+ Z5 Q8 Q$ o- n; ~6 N3 l( W
白酒  100cc
8 w$ s& w* R' L& H' [0 p- e, Utvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
7 _: q& J; M% _. E! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, }$ {  L& Q& j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76- V$ A' _: ]5 q7 z1 e# c
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 J! i" W  t! e) \公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ [  @( W$ h& e! m7 t
虱目魚肚  2片
8 N; k! L$ M$ ^- c* t1 O4 t5.39.217.76薑片  2片 : H' L, W2 s$ c) Q* r
蒜末  大匙
0 |" \, P( b3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
9 K, U% u# x. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
' ~) @" I0 g& @% R' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ 5.39.217.76% G: l% |5 q' G4 U& g5 m
鹽  1小匙 ) E9 \- }; r6 T9 P# t# z9 ]( q
糖  1大匙 公仔箱論壇6 L# H1 T* x4 j+ _) _9 F
雞粉  2小匙
- ]8 ^: j- u2 m) [& j" g& }米酒  60㏄
, n, w6 Y3 S3 k9 F9 ~% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
/ a, q1 |$ [' F$ l" Y& o( k2 d5.39.217.76豆豉  2大匙
0 m% n8 n4 q; M' q5 E2 v, j7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
1 O2 r9 I  C& W  H% _白豆醬  1/2杯
. _8 r% H" E! ?5 v# M" V公仔箱論壇【做　法】 ' ^/ z# B; r9 x) |
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' E9 I+ o- @2 f8 H7 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 M9 n/ S3 u7 ?7 Z1 J
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
. ~% Q/ p* z, ~6 j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
. b2 a/ W9 Q5 c# H) ^: G3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' V% j) u4 {0 X
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb( d. B! K4 n% L7 }& L2 n0 `/ B
紅蔥頭  2小個
& |- e" k% g9 k' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
' N# [0 \! C( N; d; ttvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
( f* l& D- o: u; Y' P/ R9 _1 J/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 公仔箱論壇- S6 Z8 y2 x; l4 X; ^1 u/ n: s' E
碎花生  2大匙
1 K* D9 t6 u2 m1 F; T7 h8 s' _3 K) P' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% @' }& \% C% r. t* c! k# c' p" v5.39.217.76檸檬汁  1/2個
; I: h# k4 \7 a4 d8 L7 b9 b3 u! d5.39.217.76糖  1小匙
6 c6 H6 k- h" F  h( y魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 w% Q* V. _4 C. F+ {  W* g4 t
【做　法】
) [& R  A3 M; g4 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76# }  [% K1 I( e$ [& g. ^
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.760 o3 m( ?9 p1 M$ d* x* r
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
7 F2 M7 S, ^$ \. o5 w) d; ltvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
# `6 X' k: V4 }0 k  M/ p牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 U- w6 h. A  B& K$ Z
洋蔥末  400g & J7 n& Y/ P# T5 x, b  }
薑末  50g : O. a0 b1 [) ^7 ~
紅蔥頭末  50g / X  a# V5 U1 ?$ _( ]
咖哩粉  1大匙   B9 y$ V% [1 O% Q+ t& ~
紅咖哩  1大匙 + Q, c7 E6 p+ t  E/ ]8 ~
蒜末  10g 5.39.217.76( e, M- o5 M  h) B! L* I* @1 G
水  800cc
3 Q' F( ~" b. \+ s& `. Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 V4 w# r0 R1 H' |糖  1/2茶匙
" K; Q( k1 Y+ i& M% h  w* [. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
4 Q* T5 W. ^: n) l6 I/ R魚露  1茶匙
. R( `7 `) w0 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* t1 G; a' Z' G  |2 T/ v9 B
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.765 [0 x. d1 s/ \

! u  [# O7 K  {( ?8 X8 @5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇* P2 m& s5 v6 p" b

% M; F+ i4 v; t# j" c8 h, K3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 M5 S0 K* i" A* k( {& P. K; S
5.39.217.76: w. O3 {' w. f+ m2 y) E0 P4 l) Y
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
: X7 o. N) n; ]2 ?4 G5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ T- w& ^+ u1 J3 E$ U  L# a) ?/ c
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 A. I( d' |5 [, x1 }' K3 q0 r【備　註】
+ s4 h: Q4 P) F% x; t$ Y  l% M' A- x& ]牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。