MagicAndy

【材　料】 * ~' e, [( p. \; Z) [' _
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 T+ e+ u% |. Y0 p0 o' r
魚漿  50公克
0 R8 X4 I! }3 j4 p& U5 t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 5.39.217.76* B0 }$ y  v* t5 C5 C' K. W9 E
玉米粒  30公克
! ^1 u0 h3 ]3 C8 F% N* d蒜末  5公克
0 g( y; k3 K7 H0 E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
' ?  a3 |5 c3 K蔥末  5公克
# h* ^3 g2 D& r; j0 z( g麵糊  少許 公仔箱論壇5 O6 w7 L7 d+ A3 r
【調味料】 5.39.217.76/ ^3 n8 l  C: h7 F4 K
鹽  1/2小匙 : F7 U* q, r8 ^. N9 |
雞粉  1/2小匙
' E- w" ^/ [% G5.39.217.76醬油  1/2大匙
0 l" r6 h9 j7 v3 Q/ B) z0 Q胡椒粉  少許
( L& N, ^$ t/ r! s太白粉  少許
3 Q8 h6 ?4 T/ n4 @+ m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! K& L* G/ l
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 A9 }1 V- ?3 p- A

/ J) _; }+ G/ y! H* W5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( D) A# T' A- m: W& S2 a
7 k; f2 ?1 j) [4 p( ^
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76. U' q; I8 t( R$ t8 d
公仔箱論壇+ E  A6 Y$ f: }. w
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 w# s, n5 v! U9 D* o
牛腱  400公克
8 }/ D, P& C4 U; m5.39.217.76蔥  20公克
/ q  P8 ], c- }5 ^1 r3 C$ @. W2 x3 T5.39.217.76薑  20公克
! m/ W5 p0 K' n" w5.39.217.76馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; S1 x5 g8 V! M" m
胡蘿蔔  100公克
% P2 _0 ~6 X) @9 u# d* G! W5.39.217.76可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb: S2 b# E& C7 k. k/ _: \
沙拉油  1大匙
5 f. G* T5 Y7 J  x2 x% ~# N【調味料】
5 o- u/ j, F5 |% W9 k公仔箱論壇醬油  180cc
4 n5 b7 }- X- H7 K5 I細糖  1大匙
1 E) I/ f- u) t# C2 a4 x3 Y水  1000cc
5 N' I8 L% \* i9 a【做　法】
2 \# W' i0 B% o1 e; d0 ^5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; M5 a% Q7 x; ?

4 s9 ?& a3 {  M) d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。) N! y$ \6 s! Z" s
% r3 P, T& m/ k% I: h+ K
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 B7 r- @  `3 a7 t/ O
【備　註】
, M, d: m: h# v$ eTips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 V8 L* w; a6 E" _& _+ P公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 7 R8 W5 `$ y, N$ m' p; H
Tips：加入可樂+ B: v- w9 z: O% O: r4 \+ V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
& g1 K! s; _5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 : D4 e1 {" }4 I* j4 X. S# _" E. o
茄子  150公克
( i" v4 F  s& L- ^5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇, Q& ^6 j9 ?9 v
蔥末  5公克
8 V9 n# ]1 c1 |6 m- \九層塔  30公克
/ ^8 R* |3 d" S& Y- G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
1 k: ?* k* \! g/ `2 p5.39.217.76鹽水  適量
  L" c# _# A2 t+ h3 \# S4 B4 R5.39.217.76麵糊： $ L( Z7 }! ^4 W0 G( S9 g
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- q0 o( t/ E3 r
水  8大匙
2 o& w3 r2 v8 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 5.39.217.764 P1 B  l5 a' R# E/ }  j7 T2 H
【調味料】
& ?, K* Y+ a; m; g8 f8 ~醬油  1小匙 ( a8 S4 ~) U% R! ~% [0 z
米酒  1/2大匙 , b' b- R% s. N7 ^
糖  1/3小匙
0 l% N2 r$ D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 ( ?+ S3 B( @6 X' O$ r
【做　法】
5 q* R6 Z# P, W6 l1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 v4 f% N& d+ Q# K$ `, w$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 t( s1 O* m& K2 D4 ^& u
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。# _& k; X6 N+ _+ R. U9 W& n% f

$ l* D9 @; P* a! w& }$ k& n8 d公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, v" m5 J* O0 Z8 L: w9 D' ?6 @( ]* p! \
7 C( @2 P4 P) a' i0 Q+ y9 k% `7 D( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。0 j/ c$ F! B) X1 t1 e
公仔箱論壇6 t  d% p) c& S  I: d3 p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.763 v, K0 b( d. @
茄子  1條 & ?& e7 @5 A( D+ W! ?% [
蒜末  5公克 5.39.217.767 O, j( b& S6 W
薑末  5公克 # t' j( n- C! p  L
蔥白  5公克
7 y4 I& x* b* z; k) \1 g6 W# }4 r% Z; g蔥花  5公克
" p8 s! C" C0 C" B1 R5.39.217.76沙拉油  １大匙 5.39.217.762 r, e: m+ M" K
味噌醬汁  適量 5.39.217.76- f/ Y  {2 v) _. R2 K! h2 X% t8 T8 C9 W
白飯  適量
$ _) U! }6 M2 m: e. z公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" i1 u9 w. l0 w% K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ l. O( v/ [. q: W) X0 E  Y
4 W; g7 F3 q9 T2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇7 X5 d' `, \1 Z  D! \

' H' Q* W' C& D& J, q& O公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 U; ]0 r+ t1 J0 `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
8 |% }. g2 b# V& j洋蔥  半個
, X  K  @3 F2 \# d" R' F* I公仔箱論壇紅酒  250cc : G, r, K! _/ e
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇- V: ]% ?7 T9 {
【調味料】
3 V# k2 R! @; ?水  800cc 5.39.217.76! j" c7 ]  z; |6 V
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 ^& g+ A, S! |1 G  n3 @
鹽  1/6茶匙
8 D- N8 n2 _* C; ]* N7 ^細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 y1 Y* \- W3 v* R4 Q" q% K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 Y4 ^4 @9 Y. g$ u
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。" l5 z* L1 h2 a& c6 z' O! T+ E; v
tvb now,tvbnow,bttvb! d9 |7 z3 N# a
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ n% k# P: Z. @* D1 }* m; E

4 `( s0 E; O* Y7 B3 T, M: k8 y# c3 h5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇7 i/ v: v& e+ ]( s- M
5.39.217.76& \  Z6 }  J0 j' d8 C6 s. L% S. g6 |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76- I- {) B. G( c! ]& g- ]9 ?
【備　註】 公仔箱論壇- ?" I; z3 {3 X; @9 o2 |
Tips：浸泡紅酒
# W5 n8 _2 Q1 N, ~7 f將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 g, _3 ?  L' S0 g6 Q- T2 ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 . }. N, m* ?6 Y7 v5 A9 f* ]6 q" ~
生菜  適量
3 Q4 `$ r: `5 P紅椒  適量
: T2 p+ P0 F" u( o4 o; D5.39.217.76青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. Y4 u" E* H. W4 h! n5 M
核桃仁  適量
! D$ W  |! N# [; y8 j! J7 N; O% E5 a【調味料】 8 ~" T! M, i7 h$ E) }
糖粉  適量
/ P! `/ m$ V2 X  }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& R! `1 |2 C" n0 q8 ^(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: N& m: U$ L# H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
  P2 I; o6 f* Z- c% W* o5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76% @; h* b' j/ C% M8 ]: O
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 s# w/ v* a9 Z7 R& E/ \
吻仔魚  1兩
5 x% j  n8 @6 ^: M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
, S; A  l. B1 Z& a) U+ T蔥花  少許
. Z! l, G5 n5 F5 E公仔箱論壇【調味料】
4 G0 ^+ Y6 D2 R' E( ~6 ^5.39.217.76高湯  4大匙
& w1 N4 m- U% L% l( z  ]! A( d! B5.39.217.76米醬  1大匙 公仔箱論壇$ X6 Z  i! g; K! c
糖  1茶匙
9 f1 Q6 E' {  F" p3 j# A# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# ^- h' c! D: Q& J4 A
【做　法】
- m9 \- V& N  g+ R6 W8 K1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇6 I8 z' Q" @  j4 Z9 v* n. K6 L
公仔箱論壇$ r) p' ?5 }2 r4 o
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76  [8 M: h5 H3 z! M* j- ~) U5 P
芋角  160公克
: r  i3 n+ {4 ?0 x0 Q' E$ `" F公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ a! U/ F6 `# }; |6 `! C, C
大白菜  200公克
4 g0 _; B8 P* g  e# u蟳管肉  40公克 * m' R9 J3 ]: f
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 J# F0 Y4 C* A7 b2 I- w! e) U
燒肉  80公克 公仔箱論壇  J8 S, |$ m4 Z5 B
高湯  300公克 1 C! L6 Q' `; k3 j; Y4 p+ U
蒜苗片  10公克
) {& P' L+ L( n  f2 R! Z公仔箱論壇【調味料】
2 _; b* |4 \; p5 F5 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 公仔箱論壇4 I7 Z1 |. e  I' i; G$ T
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ X. }; s, ~* ~4 T1 b
胡椒粉  少許
' e2 e1 l: {* R, T" w5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 R) m+ I; }, ?
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ g( H2 k  }5 x% [- `
梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 I0 [, R* [
雞粉  1小匙 公仔箱論壇) o: ~/ f' V! j+ i9 x3 L
【做　法】 0 y1 \* i8 ?( h7 R5 [0 X0 z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.76+ b' M0 S+ l0 h( {8 r" j

9 f; p- l/ H  t1 f! F6 H$ ~. \2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: @/ p; ~- d$ ]
5.39.217.76& a0 `0 a8 _! R7 Q
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# Y& Q$ p( {- S2 f4 u& c$ A& P" M5.39.217.76珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% Z" b& H  t
沙拉油  適量
  F, Z, n# o" `  z  D6 x蒜頭末  10公克
' Y. X$ o1 ]7 v  v" x, B& _9 o# X公仔箱論壇辣椒片  10公克
* R# @4 o8 \: N/ U" t5 l蒜苗丁  150公克 5.39.217.76, n1 L- I" x: z$ h0 H% ?/ f5 P
九層塔  8公克
: u7 k/ D# G. s公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 G" a, e& e; j4 @5 B
米酒  適量 ) j2 B/ d  X; u* t
醬油膏  適量 5.39.217.76& |; F, f; ?* T' p+ P  [
蠔油  適量
4 j% [- t! i) f, S+ {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
' u7 B, u6 N$ ^2 g6 n2 @: k8 v$ ~公仔箱論壇黑醋  少許
: L  W( ]9 \) e+ z; |. [糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; K/ u$ K3 c) l' f% B. ~# H5 u9 y
鹽  適量
1 a0 C+ E" P& D公仔箱論壇味素  適量 公仔箱論壇. e( a$ S* ^" Z+ I8 U
【做　法】 : b# W$ y. v$ k1 N2 T1 ]1 r
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 T* t6 @. @" [# g4 \2 A5.39.217.76 公仔箱論壇9 B% |* X& C7 P7 i  I& i5 _
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
) _# [8 X0 h4 Q, c  ^( S鮮帶子  1粒 7 h1 ?# i  l# ^( U1 Y# `, _
油條  1條
/ l/ m4 }$ w8 ?9 u+ i5 e公仔箱論壇蝦漿  1兩 $ D' M" x0 {  _# i
太白粉  3兩
% ]7 o+ M8 F4 x& I9 n/ @0 N& F5 |沙拉油  2公升
+ X$ [9 P" x* g1 {+ B; F, c5 U3 T南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. C' m- X: K$ z5 P8 O! _
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 f% m1 h" L/ Q: {) m5 p
九層塔  1葉
- ~9 Q) e+ U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 \% C7 c0 g6 P; K( O" r, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
& }; o. a9 R$ \: P$ g9 o1 l
' S0 s1 H1 K7 S. k# l5 ~1 R  r2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" I) `$ S7 V5 `; _+ I6 q  z; E5.39.217.76
7 b) x4 c: y: Y) j' I6 l1 `( X公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。, _  X: b6 Z5 h) g2 P1 h
5.39.217.76  e' f$ L5 J8 [+ {
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* \. {" x6 b+ v0 [9 o2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?9 ^5 T6 Z5 a( J4 R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% L% d% R& y' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
( o, x  R2 R$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
% K: e0 [2 R" ?5.39.217.76花枝  1隻
2 T. S2 e5 t" a* C5.39.217.76培根  25公克 . V$ a7 g% k! G: F: [, M
雞肉  50公克
4 l' I, o0 W- H: K8 M6 H淡菜  4個
8 {4 O& K* u. _$ R( J( ?/ U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
/ `$ [- o9 R/ @+ |. G' r8 u公仔箱論壇蒜頭  15公克 公仔箱論壇# p2 t0 ?8 z4 S% f% r$ e
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 a0 x8 b3 N: u% q
芹菜  20公克
; Z0 g/ R! D% x1 Z  |青豆仁  15公克
, ]: J6 V2 D) G4 E2 y! m雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }  o0 t! A; k9 I1 X" o! l8 m
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t& o* A' A. G" E- `" Z  e
無鹽奶油  30公克
  Z! K  ?# }+ ^8 u* @5 F' a【調味料】
7 P8 T5 f# B6 s) v0 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
, d3 k5 n( ~1 a1 Q* z5 T$ T" R公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
% c9 ]1 n: z: z9 f+ w/ u" Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 B- z3 p+ }  h& G9 c7 v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ A! ]1 X7 G5 y$ K+ B- Y( w
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 W4 V6 Z+ j" T+ ntvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) W4 n3 |* Z4 g7 g. M4 L5 N4 ?4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
$ K8 Y; u/ T+ N: W' c公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* [! l8 [8 @8 S& v* D, P  Q5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb& l1 _" m: }0 D3 M4 U, D' }, {
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.760 x) ?# W# U% X
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb' W! g# K( X6 s, u0 _4 c
蒜片  8粒 公仔箱論壇1 b3 c5 {$ ~0 c% V! `
乾辣椒末  1小匙
' S& Z2 D" _% \0 q, a& d4 n+ t+ N5.39.217.76九層塔末  10葉 5 r/ U3 F+ B3 Z8 c; W( ~; b- B9 A, k7 u
【調味料】 公仔箱論壇3 I  s/ E; \+ C% a3 |/ ]
橄欖油  30cc 公仔箱論壇+ o4 {& {5 x9 A, h/ l3 u) B* s6 i
白酒  100cc ' H3 b% d/ t) F: ~7 e; Z* q  ?
黃檸檬  1粒
' i/ ~( M- d. ]5 p" o% K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! M* v2 c. R: {: d' |  G' F5.39.217.761.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇1 r8 A" s# @' u$ n# D
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 ^; t( V  Z: ]  Z公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 - c* q+ c# P& o3 j$ z
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; [- s2 W* }: j  X" p: Y
薑片  2片
- k3 v0 J6 p5 R( [& G蒜末  大匙 6 h$ X1 Q- M5 e  |
九層塔  適量 $ W; S/ B7 k3 c& ?: j/ H
滷汁：   W, y: u8 w5 s+ \" K6 V( V( s
水 2000㏄ : O1 J8 }( M+ `+ m! E2 X* U
鹽  1小匙
* u3 ^* {. {1 g$ \. n* e) y2 U5.39.217.76糖  1大匙 公仔箱論壇0 A$ I& B7 ~/ F+ n) F! O
雞粉  2小匙
. V5 p1 h! Y; x0 d. |& G+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 公仔箱論壇( }* X" X6 l1 i7 L" }; i/ d, _1 C
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% [1 u; w5 q, v( c9 n
豆豉  2大匙
1 i# Q3 f2 u( e, ]4 F" E醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇- `- x# k6 z( r* c
白豆醬  1/2杯
, B. u" R3 I: X) {* q' F4 b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- h; o+ g- Q1 V# n" N' ttvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
0 O  }3 Z" [8 b& s' j5 {" R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% {; f* G, @/ Z+ @6 t6 |7 ^
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  y( h) _: o9 p4 q! V; m! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ C0 X# K: K* _  k( j/ b
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& a! w, B2 q% z4 @; J. [牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& K, i3 m# _1 w( ?2 M$ C# C
紅蔥頭  2小個
9 P! h( x5 P, C3 O5.39.217.76蔥  3根
! \% m0 D3 r, K+ u7 k九層塔  1小把 ; I* Y6 {% Q/ g7 K4 b3 Q
紅辣椒  1根
7 C: q0 h$ \7 O& V' e+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 : f+ i2 s9 _1 r/ f( r( M
【調味料】
( u! |  z3 l' I9 C! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇. ]+ b: i2 |5 B+ ]
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 Z* ]' o+ }, O: `% b; K
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) C5 Z  Z9 C: R! {1 W
【做　法】
: ?8 E: e) Y, d, G6 d  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76+ W1 }1 \8 o7 C; M/ o
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* u7 X- Z: y0 C" P" g9 a% m(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇3 V  D) e4 F. o' E
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb, B  J* g* L5 F& h/ p" D" w7 m
牛腱  1條 公仔箱論壇- d# U5 Q  Y. R% ~) L
洋蔥末  400g 公仔箱論壇6 |, \9 S! K9 B& g" Q# o3 `; t
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% x% V- x  T, P. h$ ~8 M
紅蔥頭末  50g ) @, h6 B* E% H/ `  v
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" H- K6 p/ z- `, p: w
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇0 J# \, p2 ^  |. a& J) E- B/ w% w
蒜末  10g 5.39.217.76; O& l  m) N  y& \. A
水  800cc 5.39.217.76. V; D1 i; _% S3 v* ^
【調味料】
' |' G3 [. A5 d' X公仔箱論壇糖  1/2茶匙
/ j' B: {" V9 S: c* ^+ Y公仔箱論壇鹽  1茶匙 ( r( v" Q# E- q# {3 ]
魚露  1茶匙 ) @' Z/ ?* b) Q1 j6 b# D
【做　法】
$ ?  G3 ~. E) C. Stvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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  U( d) k9 {2 _8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 ]0 l3 o' \8 i% ~) ?" K$ @, z, t
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。& E; Y; L. a) u# M1 W5 i
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時+ F7 [6 X9 K0 |  H) @. \, m  X
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  N- ]& n  k, I【備　註】
! C) |, G% I; G4 i5 Y2 B5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。