MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 _& R( w' z* ~
豬絞肉  200公克 4 ?2 A# @, ^# X
魚漿  50公克
0 M: i+ N9 |/ M9 m: f% G5.39.217.76高麗菜葉  6片 5.39.217.762 j/ ~0 w- D( a. N- b4 k
玉米粒  30公克 5.39.217.76! j5 Q. L8 L9 f/ V
蒜末  5公克
1 F1 H& b$ k! \) I# K. Q薑末  5公克
3 m: D; u$ c0 F4 j% G5 k+ X4 f公仔箱論壇蔥末  5公克 6 u4 ]) C+ W: t* X* \. a5 j
麵糊  少許 1 g* C9 w7 |3 ]$ Y4 F& i% O/ e
【調味料】 ) t' }* B2 _) S! X4 A8 K: u  `
鹽  1/2小匙
8 V  [/ c) k+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ ]9 r0 R' r4 u9 i9 @$ S
醬油  1/2大匙
9 b8 c, R) u' q, M* Q+ k5.39.217.76胡椒粉  少許
. y2 a* t' R, H# H$ `) p5.39.217.76太白粉  少許 公仔箱論壇9 F  A, N: p5 b) b) d7 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- g3 d1 L, [& P4 v8 C  S1 D( ^
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。! ?* v9 v% w+ ?* B1 M  o( q

1 H* s% ^3 ]0 h) F9 Z& N$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb: b8 P+ v8 }8 R9 i* a' {3 d" j! t
tvb now,tvbnow,bttvb: K' `  r7 f" ^- y2 q2 C
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 M' D2 r4 A* z) m1 T: Z3 O) F
& r' A, Y, J! U" P  f0 d" F4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& g$ I# i( y0 c& f, s4 Y. l" c" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
+ p- L; b4 S; T) U0 y蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 X" ~. {' @3 _0 |
薑  20公克
; h7 f! U4 D9 W公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
- _% q: u. j# d# h8 [$ m( A: k胡蘿蔔  100公克
' `3 n- P8 {- f  t- ~( _5.39.217.76可樂  1罐
2 k% K2 \9 {9 ^1 V6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
/ R# M# z, e1 i, }$ p/ n【調味料】
3 }% S9 Q! M* k; G5.39.217.76醬油  180cc
# g# U) z& F7 e5.39.217.76細糖  1大匙
8 A0 n) q1 Y; d' t  [: Y/ |. d公仔箱論壇水  1000cc
2 s* w. t4 Y3 b7 T) I# d. H【做　法】 ! m7 O' H! i: {4 r1 J" I& O
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。) A) l9 [1 L' w9 o

4 H- @% k" A2 R, P3 n7 A2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
# [8 V% W  A3 y; J* `, t公仔箱論壇
" x# y" `$ A/ z8 X公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 2 k" G7 P% L# Y9 O+ u/ t. t
【備　註】
. Y' x$ [/ K$ O0 ?% o$ B/ w) }, DTips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇7 V) |5 z  p  V3 e8 n1 w. x
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
0 o* A5 _8 \% \) L/ s公仔箱論壇Tips：加入可樂" ~1 y8 R# z. R3 P9 D4 f8 r1 u
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
  a3 g" A3 b1 c豬絞肉  100公克
: ]" x) V) i' I* e! ]# S4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
+ \! o9 S% `8 I; k* s薑末  5公克
) X  F8 z8 Z, K3 C( X蔥末  5公克
" W. M+ @. B7 d/ q9 ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
+ c. a' x; D  g4 _9 i9 I, B3 ?太白粉  少許 2 ^# U" v. N7 M) J$ H( p$ _
鹽水  適量 . _* S- s9 l4 [: q7 h* g: J; R
麵糊： ! a' A1 `  M; M; w+ w4 \: }
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇1 s7 s6 l$ ^& g) Z% E8 Z) e
水  8大匙 5.39.217.76( [! t1 j1 O: T$ f+ v& ~) p+ D
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ S$ X/ j5 `! a+ R
【調味料】 7 A' f) s6 }6 s& a* j- F: x
醬油  1小匙 % O8 h( P, A' e, p
米酒  1/2大匙
8 C  l9 E7 Q& i8 J4 L8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
0 U" e4 E( M( X) \8 E- Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
8 y& I4 s$ i+ u$ Y# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; o. g. }0 V( V+ D' k0 }
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
( m  z( ~6 z0 o9 c' b tvb now,tvbnow,bttvb7 V' b3 {. V4 Z  J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T# B: `0 j1 |1 I- {

/ H, Z' L4 ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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, E4 A( W: h. |  S( _' e( V4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% U  g5 e* H9 G9 ]3 L  n  {& q

' e# S* a/ Z8 k公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& K( y+ {4 u" P9 Z
茄子  1條 ) }" y) ?$ s9 P9 I) I" J6 v
蒜末  5公克
" l) Z0 D6 v$ r+ v1 t0 S0 ?% ltvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
& g# p' I+ f) a/ j1 Z( j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
6 b& l2 ^9 T  B/ W4 v/ B4 j蔥花  5公克
1 i- S3 B) O1 N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
" ?/ H  V+ P6 j0 [* K% d味噌醬汁  適量 5.39.217.76# q! _! I; Z8 [5 I+ |: e9 {
白飯  適量 / a" a5 Y& Q% D
【做　法】
2 k' G+ D+ [# T4 z! ]3 q8 V) h公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。8 E) M; ]0 E9 w% k

2 O: o3 l% s! j- k5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76, d, [# g. [9 v: H7 l
公仔箱論壇6 o" K$ \- _3 c. @* Q
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 : x/ p0 y$ V+ T' P& e- R1 u$ V
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U3 I8 |  j+ z  u5 B6 Q+ r% }
洋蔥  半個
9 J5 j1 ?6 n/ Z" h/ I" X5.39.217.76紅酒  250cc
  l/ t1 \& u+ c公仔箱論壇沙拉油  2大匙
' N$ @/ A+ a7 L0 E$ |8 M& M2 h: H( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  t0 |9 m/ t  _% D; c% ^0 g6 C公仔箱論壇水  800cc
+ X: i, x1 ~, I% M* M4 I; Y/ y公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
' S8 J6 Y) Q- G, o& |公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
8 p2 n" l% J0 H# r* v3 V, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 0 J2 e5 h# B2 [* R
【做　法】 ( }0 Y, J7 }9 q, y  i$ f, W4 u
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
2 m8 x* S' t5 _+ e+ L5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 i- p: |, K& S$ x) A% _" B
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 _% }1 g! T* t3 c) f9 q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) i+ S8 Q  L- a$ T9 ]6 @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。3 X8 d. ~- Y# C6 v; y

/ `) R6 Q# [# A7 G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 N: O7 z$ S$ v% {* i8 g, D5.39.217.76【備　註】
- A# F. R# {* S& `  d; M/ \; ~tvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒* b( b7 x0 ]; \* ?8 K
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, |- N! b( E$ M( T- O
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 j6 ^0 s" E$ R9 m
生菜  適量 + j4 F  _- G1 s1 K, [9 A
紅椒  適量
3 P* A1 c( j& B; l1 k5.39.217.76青椒  適量
9 @5 S* |) m- |8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 * _. i; P) H. w% K' ?1 W/ W
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 {8 K* e$ H! h# J
糖粉  適量
& `! d2 C2 l4 Q. W5 ~5 o" ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  A" A! H! H8 J- s# a: ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 l; v8 p( X" a0 k- `9 O, Vtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& \! g  J/ A2 y6 b' U" Y5 ltvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76* L3 _# q9 F. r9 f1 b
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb- X# {  T2 \# Q% K
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 z. O8 Z/ Z5 w- x3 C; g+ s
薑絲  少許
8 E( C/ v& i3 z. G  ]蔥花  少許
9 F4 q8 K- b2 I' Z; |- rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' b) S4 i7 k1 _( Q; R& b# ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 q2 K' X( o  g: _
米醬  1大匙 5.39.217.76  M0 a! a! w+ M5 w8 H! R% b/ F
糖  1茶匙
! ?! ~3 ~$ x: l5.39.217.76料理米酒  1茶匙
1 \3 q4 {, P5 I3 L! {0 m, z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) `' |+ T2 |' w- P公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; F( w, u2 Q0 btvb now,tvbnow,bttvb
% w3 l8 |, k: u- u8 Z+ @$ r公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.761 s# G& P. d  G. z5 A5 ^/ v
芋角  160公克
1 `, L" H( Q0 v! D3 X4 y公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb6 b! r; O% q4 I+ P3 S
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! q8 G7 E% K" B
蟳管肉  40公克
1 ^7 s2 R$ I. x" o0 f$ h! Ttvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
8 O' u! ~4 V1 S. U5 m3 j& t燒肉  80公克 5.39.217.76/ a, X- v" O2 _) f" r
高湯  300公克 5.39.217.763 h, |$ j, a4 y. F; M) f
蒜苗片  10公克
# \) A1 O9 J: t; z+ `- A  p, r; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 b, M. K6 i# d4 P糖  1小匙 9 {% Z3 `1 v: \* r7 |
鹽  少許 2 h2 f( T& v# |# S
胡椒粉  少許 " e" B1 v: \) ]# W7 n) r
沙茶醬  1/2大匙
  v5 D& h4 {4 ]. X: F0 G8 P. I% t5.39.217.76醬油  1小匙
3 N# Q1 L8 l0 ^, Q9 N6 [5.39.217.76梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 w" b6 M' @* p
雞粉  1小匙
3 [6 a+ W# }# j: dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 W1 y9 H$ f- w" H
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 ?& {5 z5 x& ]# Q
; Q9 h1 F; U  \& L* N2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.76# \5 }  W8 A! p6 T3 ~4 _

( {% j$ d" m: b! ^$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
& y! `$ J/ A2 a; g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 ' {9 h% B6 J6 P) O( q( L  C
沙拉油  適量
" @3 }8 ]( ]0 t9 ~  j% H- B蒜頭末  10公克 5.39.217.76! a# W- p' Z: U" `3 w) K! Y: K; h- l
辣椒片  10公克 5.39.217.76$ N7 p4 t$ m4 B
蒜苗丁  150公克 5.39.217.762 e0 ?5 B8 a& L9 M9 n* C% P$ e$ w$ d
九層塔  8公克
; Z& ~% a3 G* P- R2 s, C& J( _公仔箱論壇【調味料】
8 t: |  Y8 C8 C6 _米酒  適量
2 q) Z, ^5 ^/ z0 }5.39.217.76醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 \6 p3 S* c: g: m
蠔油  適量
3 Y' u; i% w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 公仔箱論壇0 d& |$ ]: G; N5 `2 |* D  I
黑醋  少許 5.39.217.765 D7 o' w, y! C; ?  h, S
糖  適量
! j7 ^0 n# _6 s2 C/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. K: P+ W0 U0 @8 q. P
味素  適量
1 Q! W4 m" ~% z2 y; q/ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76* p, a: z+ Z  K3 Z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。" k5 S( m; M$ I
公仔箱論壇4 X7 J. D, \6 f) F
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 X5 q6 D" i+ @! _! j1 }
鮮帶子  1粒 / n1 V- g0 X8 f$ D
油條  1條
9 X8 d+ J: r- k; J# `1 [; dtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 u) T6 k; I9 {  @
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 C  f( Q/ m1 F/ r$ r+ Y- d; O
沙拉油  2公升
" v; r2 ^  ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
" I/ T  n* H, a5 I, U3 H: e公仔箱論壇鮮奶油  少許
) l9 ^: a- }6 b2 ^九層塔  1葉
$ m3 A1 U+ B  ?0 l$ |# O" E  L【做　法】 4 a4 y$ N; v) T* q
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( c/ {- Y) ?/ @# G1 X0 E# ktvb now,tvbnow,bttvb
' t, K1 T4 Z! z6 l2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇1 c/ o% c, z. `# p% S# H0 i2 D% b

' {8 c+ R+ O5 `3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇" d# O8 Q5 I9 w8 C: r2 m1 b  @/ S
tvb now,tvbnow,bttvb! W2 f, z3 s3 ^$ P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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/ N4 |( c0 i2 @% [' e' U9 z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( [: u& ?! H& g+ v% F
長米  150公克
, i% n) T, F& I. P7 _$ X+ X蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A, q$ U3 {" A' n- u4 R0 k
花枝  1隻
1 _. ?. X0 b+ z7 _( z' Q( a培根  25公克 ( y" A5 K& z2 W9 X. v
雞肉  50公克 5.39.217.763 l' _" e5 ]* P. y9 E+ C
淡菜  4個
$ A, M  a, z9 M* Q3 ~! Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
. P  x* a0 E# n9 |$ U+ _* ^' `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 5.39.217.764 e) \$ r6 i" h, p
蘑菇  20公克 # T- e  }7 V; H: u
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( Z, E2 B  K% e& i
青豆仁  15公克
+ k8 N3 C3 J* j4 P( j雞高湯  250㏄
# a; P+ i4 {% e3 X8 x+ o" k, f番紅花  2公克
0 @' g2 o( E5 F9 ^9 R( M5.39.217.76無鹽奶油  30公克
# x2 h& ~7 g, Y* ^& t. K% O【調味料】
1 S) X9 Y$ l! r, J3 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. |- h" m" L+ s6 }( C. i& |
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, u& n/ |6 k2 a% W6 z. u, {
【做　法】
' {. h2 G2 P4 ?' C8 j# n  u5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇( Z6 r' ~$ y! \, w
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ' U- M, [0 f% T8 f
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
/ i" D8 {( R& Q; t0 K9 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76/ c; R. p: d3 R: I" V  }# N2 A
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' d# A! C$ a/ j/ Y# ~$ N: W. Q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
! [4 \7 q+ h4 d/ X# {: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
' w& u' J7 N! k7 v, P公仔箱論壇海瓜子  1公斤
. r- X; j/ T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 h0 A" x* @2 v5 `, s% ~$ D
乾辣椒末  1小匙 * V* i' d. b4 u9 G
九層塔末  10葉
4 H& Z, ]+ f6 ]/ b2 f# D+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ N1 X5 B) C6 e+ z/ S) ^; [5.39.217.76橄欖油  30cc
+ T( E: u! e; Y: ]tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 公仔箱論壇$ {4 ~) B2 o9 `% [" E/ t. \
黃檸檬  1粒
: H: [: c1 I7 F; y【做　法】
( ]% W3 T" d5 E7 Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ K, i6 k" K- [- q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
5 A. I2 z0 C0 J( E1 `, @% q5 Y+ S" m$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ t2 X" @: n/ K
虱目魚肚  2片 . Z8 {( z/ e4 b6 P% U( I4 L8 p
薑片  2片
, ?6 V  w( u! F* S5.39.217.76蒜末  大匙
' c0 [* P$ s# o8 O, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
, G+ R+ ]8 N7 W# B2 s" [# ]/ V公仔箱論壇滷汁： 公仔箱論壇' s% ?( Y* ^' f- S- V
水 2000㏄
% r4 D/ c: y* S6 e, z' p+ O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
; J. U1 K$ L1 Y- X! m* f# ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
3 o- @6 t$ z) P雞粉  2小匙 公仔箱論壇: s9 K; V' y# i
米酒  60㏄
& r* Y% |1 E7 B0 y( {! X% j醬油  120㏄ # k$ Z8 ~  ~9 ~( M
豆豉  2大匙 公仔箱論壇  R6 y, [0 U+ c+ R
醬鳳梨  80公克 5.39.217.761 T. \" n. ]) Y- l" t  x* j
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76) ~: @, x, `% M9 x8 C5 b7 j$ }2 _1 D2 |
【做　法】 公仔箱論壇6 j. ?' P* P5 J' F) k" }* ]
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
8 J# e$ u, R- i- g5.39.217.76
4 s- Q" o# b+ _8 q- x( ltvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 S% I4 d) R$ t4 k$ g$ A" o

2 ~" h# \# P# E; E+ utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76) l+ T* t4 g# U  D' |! ?
牛肉片  250克 公仔箱論壇( I- p2 ~! S$ ^3 e2 `- M* G' }
紅蔥頭  2小個
( p% L1 X$ w6 \) x/ k$ N& P1 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 5.39.217.767 a8 q9 v. c" y" _" o
九層塔  1小把 5.39.217.761 g6 N( M6 {. L' E3 U+ ?
紅辣椒  1根
, ~8 F; H$ C& K4 S5.39.217.76碎花生  2大匙
9 `7 y0 Z- M! u0 A, X8 Y5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 c/ n7 S# v7 i  n
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇" x3 @  C6 Y8 c4 L5 S
糖  1小匙
' E: b( Q# ]; Y公仔箱論壇魚露  2大匙
& l0 h- @4 x# p+ K3 n! Y- S3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( w2 M! i7 [& _$ H. r0 i
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
! d4 g, D# Y" d" U2 Z(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" \) m5 _4 |# l$ E* Y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 6 L' E4 u& x0 C1 q) o2 q# y  _* q4 J
馬鈴薯  2個
* g2 X) G! o/ x+ ttvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
) z& f, Q2 g6 T+ Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb* A. ]- R$ s/ ?
薑末  50g
( f" \$ Y& D, u+ x+ g" L( O* N- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g $ W; m$ n  M- |3 B
咖哩粉  1大匙
# v0 N2 x9 F* i: M$ o, w紅咖哩  1大匙
/ h# H; C9 U7 r蒜末  10g 5.39.217.76- c) g1 h1 R; ?
水  800cc
: o1 d  d  K3 h, O6 {【調味料】
5 q- F7 F3 d- i: g$ b0 S7 W+ B  p糖  1/2茶匙
6 Q, m. h% v7 I# Y- @鹽  1茶匙
3 C! @$ ?, `" d. R! h* u魚露  1茶匙
( m* N- Y2 V3 ?4 \$ i公仔箱論壇【做　法】
; K9 d% E6 Y- e- x. u; l0 j5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.760 u- n7 {3 l; i8 U

( z  N8 K* V5 }2 k& ~5 s  I8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇( }/ P- v5 J0 w' \& L: ?2 O, B

5 v) @& h, L, D8 p6 d+ C. `+ ^" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _1 p7 U% f! p' f

- c. d: H! M8 b9 q  C. ~公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 m5 Q. I1 O+ e* A

, H# ~' {& a! b) A* S" r/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. Y# ?' X* R- B【備　註】
- B3 }# y) t2 s* k$ c2 ]牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。