MagicAndy

【材　料】
# B8 j* B5 v7 C3 ~& k' o' R公仔箱論壇豬絞肉  200公克
7 Y$ w! j" `! t' d" l: F9 q魚漿  50公克
+ R& u& K) @! f7 @2 M  \+ _, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
" x. J3 h' R* z' f! U$ Y  i8 j6 D" `6 h- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
6 Y  `8 a, n  n" S& o* a* z3 k( s蒜末  5公克 5.39.217.76! P# i0 B4 H) K% C  I6 D
薑末  5公克
! @5 Y/ b0 L3 A; ]" K5.39.217.76蔥末  5公克
9 }8 V" M  f& v# J% r: V6 A5.39.217.76麵糊  少許
) a. V( U" W9 S. Y【調味料】 * v; c$ G" j( W% _! H9 H( G
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇2 l0 _- L9 v) l( q% s! o  B! @) z
雞粉  1/2小匙 0 Z/ r4 l* m1 O' G: a9 N) H" Z
醬油  1/2大匙
) x2 M; N6 c3 U/ l; \' f  ^5.39.217.76胡椒粉  少許 5.39.217.76# z4 v7 J& ^8 ]
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 I: w& }$ }4 n! m% u. M
【做　法】
: ~# @$ V% a* e/ h% n+ t9 V1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
# c; P: C  K! Z: o* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 |* q& B* S+ W" P! V
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb# l3 F7 B2 e' `6 L4 Y

* [& l# @' q) s# d! i" Y8 q5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。4 Q( v4 D: Y0 `6 ~

4 A& Z' h+ n& ^0 Q5 etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
/ J' X. c( }; G" r, y' M# t4 y牛腱  400公克 公仔箱論壇3 x1 z9 G! U" p+ F# m
蔥  20公克 公仔箱論壇4 F2 Y- o& K, {  y
薑  20公克 公仔箱論壇( I4 U; p* o; O
馬鈴薯  160公克
+ U% F+ ]* ?0 N4 |; c1 D' A1 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o* |9 Z+ i# g; ^# P! |: f1 k
可樂  1罐 5.39.217.76/ P& Z, T; f' d* d
沙拉油  1大匙 : \6 z- R+ c" S
【調味料】 公仔箱論壇4 D* D  }  X: T4 C
醬油  180cc 3 ~) B7 ^9 f. x: H
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 j& O$ M) }
水  1000cc 1 h: A! g# w- ~$ n$ X; O3 ~, q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% F/ y3 C, y/ }  R! |% N9 |
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
# ?' _4 J7 [- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 ^9 o; Y, {' ?" [
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
; {/ p- L1 a( B) ]2 q* |' R$ k5.39.217.76
: c4 |; t, n# V% I- }5 }# O' stvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( f7 l+ G# ~8 ]: F% p8 C
【備　註】
" N! A- g% N. s) i- ]0 gtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟6 G. L6 R# i1 F3 {& v
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 Q: o/ t1 o  Z. q2 ?$ o
Tips：加入可樂
" M2 Y+ Q( N/ q: E; v. |% E可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ! ~  C% r# P  W7 @# v* P
豬絞肉  100公克 5.39.217.76! H4 c- g$ U% I+ p5 F7 [, ]+ G" p  T
茄子  150公克
6 a# `0 n- p/ ^: h+ @tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
* |$ q$ x1 a. Y  a) \. V公仔箱論壇蔥末  5公克
* V: Z# W! |0 F6 X% [  Z, L公仔箱論壇九層塔  30公克
3 c% a  ^4 J9 N0 O! Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
) n) N' `  h+ u* G$ d$ [; y7 |; e5.39.217.76鹽水  適量
( C& Z7 E  b* x+ W' v, L% s麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( p! l  O7 i. p# t; G
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇+ H/ z4 U# F( Z% P; p# |
水  8大匙
. r7 k& d" J& f) w! |1 n5.39.217.76沙拉油  少許
2 Q. F+ @6 i6 W5 c' {" t+ e4 k0 H5.39.217.76【調味料】
" }) J4 c  E# @, t5 T醬油  1小匙 公仔箱論壇. @! H- e& C; `; c9 g
米酒  1/2大匙 5.39.217.76( E5 e$ T3 Y# f& P
糖  1/3小匙
+ T) c. ~7 ~" e, j/ ^& k公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! {" x& `6 F5 Q
【做　法】
& Q+ P8 {& Q; v% y7 ?公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& i$ x( c* T- r0 u' n2 U+ J

/ ^' ?$ J" g: w公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 M6 l2 u; {& U$ A; I* F
3 P3 b  @. t2 t% f3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 e3 T  C$ a8 [6 {+ S* r公仔箱論壇 5.39.217.76( r* d; u" L- K
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 h& O  {1 X* k2 ]% ~5.39.217.76 % \5 u; i2 e* v
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.768 g$ t' ?; D. ?5 Z. c
茄子  1條
4 G& L3 a! `7 P1 a4 J3 X( f8 w公仔箱論壇蒜末  5公克
8 C5 w% L$ V, r* A# V/ N% mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
% h( x# q! l* G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
4 Q: i' }7 H2 P, ~公仔箱論壇蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% S5 p! [* Y, N7 Y
沙拉油  １大匙
2 b4 K" V7 M$ B, v4 @公仔箱論壇味噌醬汁  適量
+ |" s' q7 D0 r4 `" j6 K0 }7 x- |白飯  適量 5 g$ y# e0 a' I' t+ f- }9 a
【做　法】 6 }( u; h* j$ U5 ]1 @
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。) e8 j( ~8 X7 A. |# ~0 x
5 X' A$ X( B' S$ I
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
6 L8 a( H/ P2 u8 ]5.39.217.76
# \& {1 A- Y% b公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
4 _* {$ [! w4 g& c無骨牛小排  500公克 ' a& H& T  U" b2 I0 K3 h; f
洋蔥  半個
, O3 [+ C) g4 x4 d紅酒  250cc 5.39.217.762 H6 ?$ T8 x: d) y7 }
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {* d: W. F# G
【調味料】   o, F" x9 I7 I" b
水  800cc
5 h$ ]; U' d! l公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 : O1 X$ K  P* O
鹽  1/6茶匙
4 ]$ J: f4 p0 }; w( c- t細砂糖  2茶匙 0 n7 N/ Y; E1 W1 r6 b8 w
【做　法】
. a# o! a6 q- E! ]tvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。) U# j" j% J, ^3 @0 b+ P/ r7 U( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' q% I. Y" d) |, P9 \: r
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
2 v: }$ D" ^+ E% }% M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 m8 V+ l4 j) f
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 i( ~4 `, f0 V- t  c: n
; V* M3 }2 g/ I8 a+ G5.39.217.764.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& R+ k- v) ~( v8 c1 x9 U5 x1 {
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) M( d# x2 {2 C7 K) \
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇  t: ?, V7 {. O3 B$ f
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
5 y# n1 N" ?8 {6 z鵝肝  3片
; L9 k, Q. D& ?$ B2 t- F生菜  適量
, v7 `$ _4 h# t5 K9 r( A紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ G# P4 U* w+ X9 `- e
青椒  適量
0 l8 R, L( y# f# v6 \公仔箱論壇核桃仁  適量 5.39.217.76' k7 f* }1 U2 D- m
【調味料】
# n0 T0 `/ l$ C3 k4 h' m7 _糖粉  適量 5.39.217.764 P4 w  Y* G+ V! X9 j0 V( z, K7 V
【做　法】
9 i, |, g) Y4 p2 }6 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ F8 l% m# W- a6 e公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇# Q' R0 d4 Q7 n  q' r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 8 o( N/ q! _4 B# z( W4 n. P' Q
蜆  24兩
# H3 A! b/ d2 i* R4 J+ L# t* X吻仔魚  1兩
$ x" i0 V& \) W; j' J9 I6 S# F薑絲  少許 # G8 y9 t9 E$ x
蔥花  少許 $ `( c9 ^0 D, i2 K& S0 s
【調味料】 5.39.217.764 e& Y! w% H6 l0 T* W
高湯  4大匙 , W0 z! f. w) K* p# o3 H
米醬  1大匙 5.39.217.76( M8 |9 ?) H1 k7 W4 x
糖  1茶匙
7 i/ Z; O. V3 P( C公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
$ p( ?, E, z# e$ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) p2 l) }3 }& N) f1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇7 b+ p# ^7 ~( g: v

" |/ M! |, f0 P  Z- y2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 & _2 R* J6 y. g
芋角  160公克
# q% `3 i7 O  {* J3 U2 e7 z9 L1 v: b/ b公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 / O2 z  c$ h) z, K! }5 @1 Y, m. m
大白菜  200公克 5.39.217.76$ H; v* w3 D6 F/ Q+ ]4 w
蟳管肉  40公克
4 v3 w# {$ _: l5 ]( w3 R+ I( d公仔箱論壇九孔  6粒 5.39.217.76* c- C6 d, F3 f/ }- x
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E- Y+ p: _9 E5 c
高湯  300公克 公仔箱論壇/ H% b, y8 }4 }! N
蒜苗片  10公克 ; A0 g' B# t' I, o: ^3 G& S9 r
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: |' `/ a2 C4 `7 R
糖  1小匙
3 S; {+ R- y: }8 Z( i鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 _3 Z7 T7 C0 \  E/ d
胡椒粉  少許 8 U1 S4 ?' H2 q$ B& V+ N4 D
沙茶醬  1/2大匙 # V4 N4 T; v' W6 O/ |4 J: N. y: ?
醬油  1小匙 , ?5 E5 b- s) J
梅林醬油  1小匙 5.39.217.764 {2 a- u/ U' \
雞粉  1小匙
5 z2 i3 G# @- }7 H/ B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# }* K( J) T2 R" ]6 U
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
3 G4 C0 }6 V" r8 |9 e# p+ S+ o' X3 {5.39.217.76 5.39.217.76, D& }$ G, f' n& i+ l
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
8 H3 Z+ Q2 y8 o6 d公仔箱論壇 6 H% V( C8 Y7 \$ b
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# e' Z9 v1 @7 V& y公仔箱論壇珠螺  1/2斤
& Z8 @8 h5 x  Z1 T* b4 g公仔箱論壇沙拉油  適量 5.39.217.76' ~9 _0 e3 }+ i" x+ I: @
蒜頭末  10公克
" ?% d# A& H0 M. x* X7 i辣椒片  10公克 5.39.217.76# {0 w6 x- i8 |6 @5 k) m
蒜苗丁  150公克 : }9 q1 f8 Y4 J  A8 T2 S$ B, C4 t
九層塔  8公克
6 q- ?- t% u1 ^  O; B4 Z2 c$ y【調味料】
3 i" Y0 l- C; R, q5.39.217.76米酒  適量 ) G2 n5 _  y7 b2 ?3 P8 W
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 s' S( }( J# g0 L) ~' v
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! M: _6 U3 z' s$ E, z4 ^5 m
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  b7 r3 g6 q  X
黑醋  少許 8 r/ o- z; ~$ ?, F- S& C+ F
糖  適量 5.39.217.76  m/ q: _, H, X5 w
鹽  適量
6 S  K+ Y4 A( T% H9 [. C0 Y3 a$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 4 O$ \( i9 Q# j9 w$ c3 F
【做　法】 5.39.217.76* [/ o  v  W' o
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 [2 Z$ |1 O  x. K( U" atvb now,tvbnow,bttvb
/ i- U* j' d. E公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
* s& D! ]3 ^7 L5 W5.39.217.76鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 p+ q' G9 i6 P. V) B: @0 I
油條  1條 5.39.217.769 U, @8 G6 N) Y9 D/ z  i# u
蝦漿  1兩 + X/ ?" g! |: S+ [& C
太白粉  3兩 公仔箱論壇3 o2 z/ y3 `$ U+ K" f
沙拉油  2公升
2 P4 m5 i% G0 Q' }0 e南瓜醬  3/4量杯   v2 j& q8 B* I5 Q; s
鮮奶油  少許
& V/ c. v1 q1 i公仔箱論壇九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb, C% B- ]3 V; U8 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ l& j) k4 P1 Y! r
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: A( J4 a. C4 L2 \' O- |

/ u+ i/ G" E+ U% i. C% t2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
' M- z. i1 N0 l' S" {( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 r, @  J: w# y" [. X6 U" D
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76: }0 k6 H, g+ ~/ A- U9 W

$ [9 S6 S8 f; h3 p公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
5 F8 n9 }! t/ b8 f公仔箱論壇 . t3 O! L) g9 u0 T& ]7 p& t
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ v4 U- V( X: ]8 Y" f8 @
長米  150公克 公仔箱論壇; X* H0 ]' Q+ O* H* {
蝦子  100公克 公仔箱論壇$ T) P+ b. k3 [2 z
花枝  1隻 . h2 Z% i& c* k( d$ a
培根  25公克
& o, i0 |. e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: C& n$ }1 K+ |
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 S% h( V" O+ u0 V: Z: Q' ~1 o
洋蔥  50公克
6 O8 _7 q1 H- \) p7 t. X4 K/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ i/ T" q3 W8 |4 C
蘑菇  20公克
4 t6 W3 q  W9 F' |: Q$ v5.39.217.76芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 `5 `5 U4 U4 k, X6 F8 u1 M9 P+ e
青豆仁  15公克 5.39.217.766 a" [4 ?8 B4 P
雞高湯  250㏄
3 B2 K3 }$ E$ b' z5 \+ v番紅花  2公克
" m  k+ s, i' Z( L( H' n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
' U& a# A* X2 q/ y- X  y0 g5.39.217.76【調味料】
! S9 |3 c. w5 z4 ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
" ^4 o  Z! C1 q5 Z5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙
: u6 v( k9 B* m) y" }1 K( {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 |* E7 c+ [* c
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- J  B; `1 F% C6 F% y# |9 u2 M2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t, [8 K  |- p& U
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 2 [$ Y6 `6 o; x& K
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
8 P4 ^  `6 c9 r公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇7 [; N2 ~7 m/ O0 _5 d9 G4 \
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
# ~+ t% F# T7 H3 D; d! z0 [! b* v9 u7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 C9 a8 u" n% U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
, ]5 d/ e: l7 J2 _/ Z( H& r' Itvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 5.39.217.76" T( C2 M% E* P# z8 ^. h  o
乾辣椒末  1小匙
6 R1 M* I5 |! W0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 # s7 }. q0 C, K+ h" D
【調味料】 5.39.217.76* X/ r! n' R3 I" ]1 Y) z& f' ~
橄欖油  30cc * _. r! Y- T5 r8 A
白酒  100cc
& |: b: l- a9 n+ b( N( i7 A: v9 Atvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb; u% O7 ~. B; ?
【做　法】 5.39.217.760 r# V7 I0 @4 T: Q6 V& c8 i7 e
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: I% ]0 o! c+ y. _) Q/ b
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 L1 C: P# x& k$ D; T5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.768 j+ R# [. C; y% \' s
虱目魚肚  2片
; Q8 V. f3 \) I2 M4 k! H- `6 ^5.39.217.76薑片  2片 8 L" `8 y2 U* o6 t8 k2 e
蒜末  大匙
9 p( w% m( h$ E2 v2 P公仔箱論壇九層塔  適量
& H" s$ \) ]: P3 L1 d滷汁： $ {; h* T% R8 N2 W, Q
水 2000㏄
' x7 Y8 E, M, d1 C, {2 m0 ?1 N5 {5.39.217.76鹽  1小匙 $ g4 Y, j) ~3 t" U+ J
糖  1大匙 公仔箱論壇9 H2 {( z7 f; E
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) ^6 Y: t+ h- H# p
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 a, U4 F! L; I( O& f7 C! B
醬油  120㏄
% ^# \. g; u2 i8 Y' O* w8 D4 f7 }$ M公仔箱論壇豆豉  2大匙 公仔箱論壇1 G9 r4 U" I' U6 B/ [$ I
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇2 A( j; \/ u3 B3 g' M+ g/ k* M+ r
白豆醬  1/2杯 1 u/ Y# E# Q5 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( i9 G8 B$ K/ g
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
% x' d& {- ]4 M" H$ m8 [  e  |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R- u! _& P# T! e( n% Z- I9 L/ b
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
+ [7 _& O- f! ], o( K5.39.217.76
! B6 e; ^/ ~* s/ N2 Z: t" M3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76  _$ u* _0 N) _" x
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 X5 ]0 n; }7 r( F
紅蔥頭  2小個
- V+ n( J+ S3 G9 y% l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 , D+ _8 S- q" |. ?
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 n2 H: P' l; U" p4 ^
紅辣椒  1根
1 b) W' Y, i$ A  E& W- O1 t+ r碎花生  2大匙 , \: Q0 o4 ^% H0 d, \0 Y' h
【調味料】
) `# p: M4 o' p" y0 {' _: ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
5 ~% R- u+ r7 v7 z糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 @- f2 ?) l4 t3 V# w
魚露  2大匙
7 l4 A6 X0 E% c  R! a5.39.217.76【做　法】
: P* b% {  A9 n1 u( f+ x(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇7 S+ \& d- k0 `; {$ g9 |+ w
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 K6 N5 s# e+ ?$ u0 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  b( P2 W+ T5 _
馬鈴薯  2個 * }$ d) c5 c7 Q! D$ m
牛腱  1條
- \0 o$ p: ?% |1 h1 w公仔箱論壇洋蔥末  400g 0 i6 y& `) S) v; i0 T5 `8 Y
薑末  50g
$ H) q" |+ b9 U) ^$ l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
/ G" W1 O% m- K( L咖哩粉  1大匙
& |. ?0 S" f1 ]4 H5.39.217.76紅咖哩  1大匙
5 H/ x0 C8 G& Y8 y' G蒜末  10g
3 o2 j( U2 q: z3 [9 K& I水  800cc 公仔箱論壇( R% l' x" R7 {1 h* P/ y1 `
【調味料】
* g$ z, P  w: A3 Z% {糖  1/2茶匙
2 c' J( g+ F3 L鹽  1茶匙
) ?3 X; t+ e2 g! z: }* o1 n公仔箱論壇魚露  1茶匙 5.39.217.76( Q5 s$ U) m0 O6 \
【做　法】
( T* ?# _- n* K% Q( e1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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, u& u( f: J+ f1 Q7 \: s9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; C4 `& l2 a$ z' D9 G6 P/ {- {: F【備　註】
7 k! w7 G! d0 I$ D+ B公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。