MagicAndy

【材　料】 + g- k. {# g5 f2 m1 A' w) ^0 d0 r
豬絞肉  200公克
9 d9 Q7 P# `1 l7 c; d魚漿  50公克
7 Y/ q4 ~/ U$ y, l# o5 f高麗菜葉  6片 5.39.217.76- M7 |2 H5 \, }/ b% R7 h# [" O+ D8 i- |
玉米粒  30公克
. v& z" ?" N+ l1 H. C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 公仔箱論壇! h7 u+ o* O7 w' r" ]" S1 X
薑末  5公克   s2 f* Z' a# T; x, D/ t
蔥末  5公克 公仔箱論壇% v2 D$ W; O; ?: ]0 y
麵糊  少許 " D; _% `) ]: g. k3 _, g
【調味料】
. G6 e5 F  y% i" s公仔箱論壇鹽  1/2小匙
+ v) W3 ]. E& r  ^( n3 [雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 B, q4 S1 T5 Y, J5 {0 R! ?: s' S
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' R7 R% U: Q3 j  L3 n
胡椒粉  少許 . @! p6 \( J  x, e8 Z  t+ T
太白粉  少許
3 {1 n7 N+ }& a, x5 L3 ^6 K+ z公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 [* G2 y) p# w
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
' g2 a, X" c0 w# u
) b4 c; B+ {) I0 `: X/ P! V' ^5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb: W* G* o+ @5 p5 [3 w: G" k
公仔箱論壇& V& C1 C$ d0 f3 G" C3 Z; p4 e4 y
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& F8 ^) q4 N! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! r$ _) @3 o) g0 f$ t
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& D8 _; h; [- W+ ftvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 L/ Q" R6 I) U* U
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" R6 V7 V3 x4 P' f+ ^9 L# K* P
薑  20公克
* W5 S& ~, u" s2 n' R  k) @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
2 P' U9 M  X- [5 d  l: c3 s0 f% j5.39.217.76胡蘿蔔  100公克 5.39.217.76+ }5 S& T( I: y$ }
可樂  1罐 公仔箱論壇3 x8 L+ n0 y; T& t0 P
沙拉油  1大匙
& e$ C" n( N6 a8 z/ H( dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ R, [, s. ?! Y9 g; J醬油  180cc + t: }$ Z0 V5 V, r
細糖  1大匙 / B, O* W( q- z
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ ?, i& N# o# j' q7 q6 c
【做　法】 # g* W. _5 i  I. ]& D8 l
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇0 P; x% C, {5 S- W

( b% m# e5 |# q) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 W" G! _/ V

: w5 S& e) r* n' s9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' ]7 c) i8 S/ c* s5 O& Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# @$ a  s' m8 F# T* m# H; CTips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 L2 }3 t5 a! ]- M1 h5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
3 G# y7 A# x8 i2 \Tips：加入可樂5.39.217.760 e6 |9 J9 j. A- V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】   }& b7 w) v; k, @6 c4 M* G! `
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 k6 V9 [9 N' v; C* L1 K
茄子  150公克 / l& Y" P7 H+ ~$ P
薑末  5公克
) _3 k! B3 j) F! t- Etvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
! L* Z% J) G+ \  N4 b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 " @0 b4 S. P' i  E
太白粉  少許
4 ~. X, F( j4 x鹽水  適量
3 w2 V% [; F# [( q5.39.217.76麵糊：
/ `3 n. {6 S! v4 [+ ]. l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
* H- W9 p8 o9 a7 s4 S( q2 p$ ktvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
1 V' O, q0 U. ?0 d3 X沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 j3 Q8 G8 t5 f: ^% x2 ]
【調味料】
+ C  U$ c' r  r醬油  1小匙
$ U, F7 |+ J' Y0 |7 G米酒  1/2大匙
, N  P" o; ]; x$ c  ]7 @糖  1/3小匙 ! {8 x: }2 ^; q7 s& p
胡椒粉  少許 5.39.217.762 H% g: K8 c( g4 b1 W0 [1 H
【做　法】
( D9 V, t& e* e/ K5 S  @) \( L5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇8 E! I8 O, j1 j8 U; l5 C+ i

% y) `8 V* b* x公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
1 a: h9 S5 x/ x) F" a5 `5.39.217.76
, w$ j9 u) I  _/ e( o! u" o公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ b; S% i+ z) h7 E  L

, j: H: W9 E5 X* B) B公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.769 U: s4 t* ~! m3 T9 k8 ^; P

  S2 R0 W1 y! Y* W5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 : ?6 M) Y& g' X7 O2 [* A, A8 L5 F7 I
茄子  1條 5 S7 q+ m4 @' H! _, w8 ?  \1 b9 `' K
蒜末  5公克
) x; Q5 \3 W3 [! c6 X7 [tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
( X, S; [, r+ c0 S. w0 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 5.39.217.762 t/ i9 d1 c( d4 P
蔥花  5公克 9 G, ~3 _) ?. x3 N( a$ @: N* W
沙拉油  １大匙 7 ]* b$ G- M( J* y/ \/ X
味噌醬汁  適量
) M0 l3 i6 P/ y  N& u; w. D3 `* V白飯  適量 6 W6 t- D9 o. `# b2 f
【做　法】
0 z9 B3 B( K: n7 m1 e9 q; F1 g" m; C% `1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ v( f; v$ f* X& A) g% y8 F
公仔箱論壇+ j0 K/ T  W9 l7 C9 @6 A* {" r
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。$ q' K" e" s& R) h" c
5.39.217.761 E2 F3 D9 ?) l" [2 A6 g5 I5 G
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ; Q  y8 i4 ~  q% D( S% j; Q: V; c6 a$ C
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M! x' A4 k2 g, Q' r) M
洋蔥  半個 ; k/ d8 ~/ b2 w4 f# C
紅酒  250cc
) M) E% o) k0 Z6 r8 H沙拉油  2大匙 5.39.217.766 P  ?3 I7 Z- |( _9 P, u" J
【調味料】
' o( i: s. _. D" G9 U" L5.39.217.76水  800cc
, P# p9 s/ M3 M6 \# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
8 W3 ?/ h' g8 I1 ]( K5.39.217.76鹽  1/6茶匙
. n- k$ J" F5 }8 w5.39.217.76細砂糖  2茶匙
+ l3 y5 G% c' ?: Y% B. G【做　法】
* y1 x0 G+ g, B- ^, ~/ u1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 x. D) _0 k2 u
5.39.217.765 A, n) H% W9 K4 S( E: `# `
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 y: B) `' N8 ]( S, P6 e
tvb now,tvbnow,bttvb; [' P- z; \/ _2 r! L- @: W
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。9 R; x9 \7 n- Y4 P' S

. ^9 T5 h4 W1 {: P0 f公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76& Q$ q9 s$ q7 d- h
【備　註】 & t# h- d, A) `; z0 v
Tips：浸泡紅酒
  B; a( k1 T; W. H' n. f4 r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' ^2 R. v* z+ p. q5 R
鵝肝  3片 5.39.217.76: ?. ?7 K1 W9 E6 h
生菜  適量
/ q" n9 g, \, D* F8 _5.39.217.76紅椒  適量
2 K+ _0 s7 a/ s) q9 N青椒  適量 % v  M- v6 H* E  U2 X
核桃仁  適量 公仔箱論壇# _$ h& d! H: g2 F, W
【調味料】 公仔箱論壇  s. \) k% g: C1 n) k6 e+ a
糖粉  適量 公仔箱論壇& }8 g+ x6 J& O  x. N. ]" ]8 z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; y, z4 s% h- }. v! C  ?
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
" k. b. W, j4 A, G  V" T5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! @% _2 \3 W4 t& B  X: c3 q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76* v3 e! H+ \3 Z! ~5 v. g, e' N
蜆  24兩
. \9 W& M1 M% N6 i* A+ v吻仔魚  1兩 5.39.217.76: E9 X4 l% O2 K$ }1 V/ L
薑絲  少許
0 q5 a& m* L4 V/ v: h5.39.217.76蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) a& ]. k& h* s3 n7 z
【調味料】
$ d9 f$ R& Z7 i( C6 O公仔箱論壇高湯  4大匙 5.39.217.76+ L% Q5 w) {8 S; a
米醬  1大匙
6 p# O0 V% c- I$ R2 V& `公仔箱論壇糖  1茶匙
& f) [2 f# Z7 u9 j  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
& y! B: j3 {+ T6 P* J2 _5.39.217.76【做　法】 0 W* z4 r' f% I* f/ E6 L8 |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; z; S1 ~: M; h3 M% Z8 {# o, M5.39.217.76
$ i2 d2 c4 C( w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; `' `$ y# e8 V
芋角  160公克
) d" P+ M5 P, S' w雞蛋豆腐  1塊 $ s2 f" {9 z  B! b
大白菜  200公克
: M0 _3 ?" |+ X! a" z5 @5.39.217.76蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! w( Z/ E3 X9 T
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 L( E4 h+ D1 V
燒肉  80公克 ! L  w; \, Y- p6 j
高湯  300公克
2 U& n" D4 d  I8 P公仔箱論壇蒜苗片  10公克 公仔箱論壇" w7 V- k0 |) U7 y
【調味料】
2 p. n$ R4 L. v5 X公仔箱論壇糖  1小匙
7 @5 O2 Y. f4 {+ h鹽  少許
8 ?1 N+ Z8 D, u) I5 ?" K胡椒粉  少許 5.39.217.76* S9 T' I8 J3 ]# W
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76+ {" r0 H0 n5 z+ m1 e2 S6 E
醬油  1小匙
" E! B0 d. _7 X1 v8 E5.39.217.76梅林醬油  1小匙   r! p( d% P  ?: s9 S
雞粉  1小匙
; X. Y" v, t( u公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 r9 _2 x9 J; l+ G: K: g
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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9 o/ e" y; ?" D% B( [  T, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ( |$ _# A5 J, U2 \* D1 l
珠螺  1/2斤 + i5 m- r+ y% q; v! {
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  J/ K  t" t- T
蒜頭末  10公克 5.39.217.76# n+ \. K$ [, J5 s( r2 X
辣椒片  10公克
' y8 c1 L# r( y# I; j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) y. ]! \* ^6 n7 j3 B& b1 W
九層塔  8公克
. @! ]( g7 x4 T) `' g& k【調味料】
, p! y7 D9 Y, p4 j) Q" j+ _公仔箱論壇米酒  適量   k; S& e! ^( g
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( x) f$ X( T  `) i
蠔油  適量
1 C. B! d3 p# U7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 5.39.217.764 \% A" r2 R$ u' r3 W
黑醋  少許
: Z  N+ y# [+ S; p$ D* T5.39.217.76糖  適量
5 z7 k' H' O1 B' S/ n' R. htvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ r' F+ k0 A4 g2 P& [" G1 c3 A, ^% o
味素  適量 5.39.217.76" D- A; a; V! M7 O( O, W
【做　法】
4 c2 t' @5 j3 L7 H$ m+ O4 R3 Y1 E# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
" T. w+ [; x/ g8 {1 X) W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 ]% G, i2 F; a6 O
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 * G3 O5 H3 w$ \' ]8 A1 B  N/ \
鮮帶子  1粒
- B8 ^! }( |# n0 }# \tvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 8 l8 H' O+ z; Y6 J$ u9 w: @
蝦漿  1兩
. n- p6 l5 O: u. l0 y( P) l7 ]+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
3 D! Z8 x# ?- R3 i5.39.217.76沙拉油  2公升
# Z1 p$ p1 T0 p7 h1 F" Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
8 K/ N" ~  a& f4 m3 o. `公仔箱論壇鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% e$ J+ V2 M  o4 T1 x
九層塔  1葉 ( V; p! C' u- P( p# Q
【做　法】
: M. M2 N0 W5 a( f公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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/ |! f9 E) d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% o- ]1 u' z! [7 b* P, R公仔箱論壇
7 E; a6 V% }# a$ Q/ g( |% W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( ]* [0 U' O5 P
9 X, F* l) y6 G- D- c& Y) K* ~7 w4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
7 @, B0 h/ R+ btvb now,tvbnow,bttvb
! [* {/ c9 ~; E0 K: G* f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 % N0 J: G4 l+ p+ {
長米  150公克
% ]& g4 c/ x" G# K# n3 Q* H蝦子  100公克
5 z3 M. y; X& C- m! _+ |% V7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
$ [8 Y' R0 w+ T2 E% T培根  25公克 5 H0 ?  H; V7 I3 ?/ i: Q
雞肉  50公克 1 i! t$ i+ E8 O3 c! e
淡菜  4個 公仔箱論壇, ~8 v7 U' l- B6 I& a
洋蔥  50公克 5.39.217.76: r0 u& h2 v1 P8 `1 Q  ]
蒜頭  15公克
; V; L# @' B9 u8 z: c$ Y' w  b+ F2 C蘑菇  20公克
6 o" M3 b: v9 L) b5 ]6 k/ n芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ \* k2 _5 N: ], G$ Z7 [
青豆仁  15公克 公仔箱論壇8 n; p7 k9 ~3 J* x
雞高湯  250㏄
8 r( A; b/ ^: @4 q" A9 xtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 4 _' {6 D9 v0 m4 Y" ^
無鹽奶油  30公克
7 H! _, t# K% g- V. a: r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% X6 ~9 \1 }! w/ a5.39.217.76鹽  1/4茶匙 5.39.217.768 D- f4 y! |% L, j
胡椒粉  1/4茶匙
! {% Z0 H  j" V公仔箱論壇【做　法】 2 h' L5 X6 A0 |( E6 Z
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  p: e* |( e( l0 n( }( {% I$ d# y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& ?! M  ^4 T- r- @! K2 W3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- l, r8 y0 \! k4 s9 Y4 o
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 ?! x1 k& B5 |5 ~( N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5 z3 d7 D- _: o3 B# R" Y
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" u( T6 a+ g: c7 V$ g8 P4 W7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ q: o3 `' v1 A( x) M- T: T' v公仔箱論壇海瓜子  1公斤 公仔箱論壇1 f- H; {0 ?& Y3 k' K/ d  Q" O
蒜片  8粒
$ q9 G5 p/ a9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 P- z' d6 g+ q) y
九層塔末  10葉 # [% U8 w$ f  j1 @, ]
【調味料】
3 g8 h# W. o; r2 w- ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
& W. Z( y" J9 E, U/ j白酒  100cc
, n3 ?6 w4 w" x) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 a0 _, N) ~) t# j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 Y6 l' F1 L% B9 l& X  [+ c
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
+ ?2 ]7 m2 x' c; N4 [+ j  p1 Y2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 7 ?& x/ y8 S, r3 b- x' i8 ~
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 o% h( B& T+ }1 c0 wtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 5.39.217.76; R1 W' B! j7 e3 E" u2 M
薑片  2片
3 R2 ?8 G& G- t/ J! f, Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 公仔箱論壇  _  n$ o' x, f; y2 x/ {
九層塔  適量 5.39.217.76" P; k8 T* ^4 z( B
滷汁： 公仔箱論壇. `0 n0 s0 C( e" i
水 2000㏄ 5.39.217.76/ b1 H$ U1 o- p8 u2 p
鹽  1小匙
2 s7 @6 k; f% l8 R% y. p6 z公仔箱論壇糖  1大匙 公仔箱論壇9 Z% D9 U6 d2 I$ G5 x( u0 F. `& E
雞粉  2小匙
8 o, C1 f& d! }( J( a* C米酒  60㏄
7 e6 R  E6 i. L$ o: u! G5.39.217.76醬油  120㏄
2 Y1 g; [9 u1 N- a  R- K6 s5.39.217.76豆豉  2大匙
* O9 `" e; c1 K6 ~6 ctvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
7 B0 D4 i  M7 K: K* K  s公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇8 e8 d+ p! q, E) s5 f) z  ~* K
【做　法】 6 R4 Z3 p$ _5 d1 e" n, n
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
+ G3 ~0 s0 v9 L$ T
+ g5 ^, _8 h6 j; z公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
5 S' p' N6 v: h' G7 y/ @公仔箱論壇 公仔箱論壇- `6 y7 l9 }6 b; s0 \
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 % X6 y: |) i. S1 y! T6 ]
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n, A7 t* [1 {0 f' k, @& u
紅蔥頭  2小個
8 [& y2 B3 \! B" A蔥  3根 0 U  _: Y& C. E( n2 u% u; @( l/ B
九層塔  1小把
  I, A. K+ B3 ^- n" [- ztvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 q; U$ z7 W+ F4 k* e
碎花生  2大匙 公仔箱論壇/ R* r# Q7 S" v6 P9 p
【調味料】
4 U4 s  |6 I* A0 i# i1 k檸檬汁  1/2個
, X/ o/ U. V; a5 o) _糖  1小匙 : z- a+ R3 D$ ?/ r: P" Y
魚露  2大匙
3 p2 {( R+ U: u. G【做　法】
& t" ~# q5 {  r3 _" E6 D(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ! u: ~  Q! [. p! Y* H
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇5 V9 F! u1 O9 L. F6 E+ v, j
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" y$ V, F% Q8 d8 ]  L  w" |馬鈴薯  2個
5 A5 u* P, r; ?, x1 O牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; a- v' U: C! s  M" V1 U
洋蔥末  400g
+ T0 _$ m3 u0 I6 W8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
, }% l& @" g2 Q$ w7 E- F公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
% n/ I7 ^  R1 v; c! ^( q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 . W0 ?! v3 g  [  B6 ~& `2 z
紅咖哩  1大匙
7 g% [6 e1 o8 E4 q, a蒜末  10g
: _# Z2 f" T" L% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 9 f. `' V" E1 j  d
【調味料】 - S. J5 j/ }  A
糖  1/2茶匙 * X' S- W, B6 C: ^1 U  E
鹽  1茶匙 5.39.217.76. C8 O# e  L4 h% F
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `8 k8 {* \( e6 q, D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% m8 ~  i  E8 X9 H$ c# N% x7 g
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
# D' j0 j7 V4 a" _公仔箱論壇 公仔箱論壇: m  S. ~( {# z: g$ R+ J
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# l, Q9 x( Z; h: P7 f. y/ o3 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 O9 X8 R7 N9 u, M3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
. \& W! c5 M, C7 g' ^! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I; T. Y+ [5 b  H* O0 L& `6 B8 g0 L
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
+ P, Q3 J2 _5 Z. Q4 @5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# _9 E+ u$ W: [& U0 ?2 j7 S( b
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 G! `- p2 t/ ]7 R  m5 P( u7 D公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76! [8 @( F! _8 J: |3 m0 E; h% _6 h8 A
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。