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【材　料】
( D3 G/ t/ e0 e  j6 O  C豬絞肉  200公克
: P+ S7 e" L4 v2 m* i. p* H公仔箱論壇魚漿  50公克
$ B4 T' B. T  r/ ], D" W高麗菜葉  6片 5.39.217.761 i# r. o$ h9 a" t0 i
玉米粒  30公克 公仔箱論壇  S  Z9 p3 J" y, \$ I
蒜末  5公克
" u3 q6 Y4 V& M; W薑末  5公克
9 U' Z0 W7 U6 }  p6 k5 o0 w$ Z2 Q公仔箱論壇蔥末  5公克
! m7 F* L& r! {* M8 n# l麵糊  少許 & [5 m. A4 c8 X& @8 z
【調味料】
. |& u  w, U& B( S) P. l5.39.217.76鹽  1/2小匙
4 P/ P7 y0 z& N公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
( [+ |6 ~' I6 N9 \; Z5.39.217.76醬油  1/2大匙
* Z! ]  \$ o' h8 N) r, S* G胡椒粉  少許
# D0 y( X2 j. {太白粉  少許
! c) B2 ~" X& q. I7 E【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 Y- G/ T: j% Y- T2 {
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
3 S4 l: Y( p% x. S: T& _   I5 w- z1 c# ~  Y2 Z% h) I
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.76/ F! ], G5 O) b6 r

5 q# L& f# I# }$ }  A8 H: C3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- B  y/ |! C& p! @7 C9 N
- G9 F! R6 {# u/ I+ _4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
1 t. q/ l0 U( V3 x3 L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
9 f8 ~: R0 w- v- B6 _2 F5 t蔥  20公克
% X5 Y9 n6 [' ~* R5.39.217.76薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K) K3 v' y+ X- A, R1 s) U
馬鈴薯  160公克 5 Q# R- ?! X" O
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 Y3 {5 p( x! _3 Q: [
可樂  1罐
" x) j7 \' ]! ^: r) T9 P, V/ i* itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, u, A2 |# D* O, y+ [+ p) b/ w
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 O7 H. w. E1 T" b- }5 _
醬油  180cc
# C4 A( i/ d" z5 c9 v公仔箱論壇細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 U- y9 b1 g3 |( s
水  1000cc
. G; \; [/ N" w0 M$ k- x5.39.217.76【做　法】 ' f7 g/ B; X. U' U1 Q- E8 V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。1 W8 c; B% S; E  {5 ^/ P

1 m- c! ]' S& S6 C( k0 U2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( v$ ~2 I$ f8 K  Q公仔箱論壇
# H2 L4 R  d# ~6 H" U+ B7 v公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 G, R8 @0 Q6 u【備　註】
+ {5 p! X7 ?) f- N; K* I. J. }Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
# w7 F" F! k- d1 J7 v! F大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 _1 w$ @8 X: ]. o- R; r% e
Tips：加入可樂
* y. ?, L% ^# w  T6 N2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 P3 g2 S# u0 A/ i* O5.39.217.76豬絞肉  100公克
/ B( l4 \% B8 f& [) J/ L2 b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 9 x4 N3 F- W# J9 q4 s3 g
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 `9 `* w- |/ k, d  D
蔥末  5公克
2 |* X' H7 u% Y; X8 H# [, P" B5.39.217.76九層塔  30公克 8 _9 ?( a5 X* \: g. ]
太白粉  少許 5.39.217.76) Y! d, i4 k1 Q
鹽水  適量 5.39.217.76. p2 o, O, A7 X, _/ o9 i% s
麵糊： ! C, L5 k) z; j. w" p( \
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 O$ w: M% K' i, Y5 o, x  @
水  8大匙
& x) ?! r. T/ D, L5 P- D沙拉油  少許
$ a. [. P# K0 l* D- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 0 Q- I: k$ B6 ?6 z
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* E9 h/ E9 ]3 W% c/ W
米酒  1/2大匙
, x3 Q8 c% b) x6 ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
; Y' E- C% |- stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
/ a5 n! A' p+ o/ M. `  l3 d【做　法】
- a8 U' y  E7 s$ p3 ~1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) C. H' a* {. i& n3 c: K
( v+ v/ e$ u- s" q; r' v# J  ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。* @) A( T4 Y" U9 u( T# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, ?1 F* x3 |. R; s0 v
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
$ m! L2 n0 P9 h3 n8 _$ y
6 p; ?& f; p8 ]& \# o  L; g5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。6 e* Q$ E& c: C4 @$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* j4 _. b5 e/ o' h8 a' H
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' f1 z$ O+ c3 e: L- V  j% Z( P
茄子  1條
# M7 `0 T" k7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 ; m* ^; d6 c3 r5 V- u3 K
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 \. f8 V0 M, {# H( s! k/ ^" o
蔥白  5公克
7 K3 c# {5 ~6 e1 Z5 y: Y" b' ], b% r蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; T! t! z0 e9 o5 S7 E- W7 g
沙拉油  １大匙
  @. i. ?7 K& P" U, ~tvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
! [& [9 w9 @% T4 e/ \公仔箱論壇白飯  適量 公仔箱論壇# N& [8 p% J8 I% P3 y( n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' Z5 i& I: @: k2 G7 ^& v
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
; k% {% ~7 K3 ~1 C; u8 ~' h1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `1 D: N' v" g, c2 D- L& _- h- Stvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
8 ^0 W2 ~/ N" U' P, }
1 g: S: C0 K5 l: y' D, M1 v! \1 f9 `3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
7 q0 A2 F/ l2 _; Z( i無骨牛小排  500公克 8 |5 b. K) d* X
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 T% Z3 y) B+ B  i5 y9 S  T
紅酒  250cc
/ m1 d; O' g3 N0 E% J3 [沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 j# w6 Y2 B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l* \  J( p& [* s. T$ a  a
水  800cc
" ?0 {+ m6 _2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c5 h% a" J+ v5 [/ I
鹽  1/6茶匙 5.39.217.764 r8 J/ s. s$ v) y  G/ h
細砂糖  2茶匙 5.39.217.76" o! i3 ^0 F7 s% f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, `5 N: _: P& `4 a' n8 R
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
) L( B$ Z& t+ ~' z- ^: p+ [% m " C! f, r, F( [6 X/ O5 `% R* j  N
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 j0 C+ u4 U! G9 ?

$ B5 N5 T5 Z& C公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 X% q+ l5 z$ B
4 E7 |( K' s- ~, q# K9 @' b( K4 l1 C
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 I5 i. b- S, [) P0 g5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c. Z4 S; b/ T5 E$ V7 G# j
Tips：浸泡紅酒
; m; n2 `8 ~' q! Q$ e+ ?0 ^' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ ^9 n! }0 K3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 0 ~) m2 b4 V% Q& q, Q' B
生菜  適量
3 N' r$ D! E1 d4 J' e% W* o紅椒  適量
$ \2 ?. y7 s& x青椒  適量 公仔箱論壇  j+ C4 D6 L6 X/ M$ C5 T: I$ g
核桃仁  適量 公仔箱論壇0 \$ R- e7 a& |; k
【調味料】 5.39.217.768 {" z6 s- L* S  a0 `! q
糖粉  適量 5.39.217.76  T9 [  Z0 B% P9 \0 r( T
【做　法】 5.39.217.768 O7 C0 p( ~2 x$ g
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
# w* c; y: E0 ]公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) {* b  R; n6 u6 @. ~
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" J; z+ r8 _/ h( a: E+ y蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 G7 y3 a) |4 K: |: T! P4 [
吻仔魚  1兩 ) `3 ~6 X' ~2 H. Q" A
薑絲  少許
5 H  Q* \+ m+ F( K1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
( N& O0 Q& A" F0 O( wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ I9 ]8 @  {* J/ A* o2 A% Y$ W高湯  4大匙
5 ^1 ^9 d5 G; T7 n0 P% Z米醬  1大匙
/ [% z8 @; c( c" v糖  1茶匙
$ @5 r  O, L$ j& ftvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
. `" X' Z# B: M/ Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* Q( V) o( \9 T$ S# i$ K8 e' O: Q2 O
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
$ m$ ]" \) T; r$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V: A: F: Z) H0 i. |( Y. b* N' g2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! E4 h+ d: ?" U
芋角  160公克
6 M$ p8 @2 v$ Q雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇% w5 V1 M4 P1 S/ d% V3 d
大白菜  200公克 公仔箱論壇" o) S6 g: h, _# j  H, }
蟳管肉  40公克
# h) o! ?3 p0 b4 W9 v$ o九孔  6粒 公仔箱論壇7 b8 x0 q1 q0 _
燒肉  80公克
- e& Z( ^6 o/ C& D4 N  Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 5.39.217.76- M, p0 Z: c9 S0 }$ P( |4 v
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇* U6 V4 j$ M' m# j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 H; D" T% P+ _
糖  1小匙 5.39.217.76% w" m  x  x" V7 H
鹽  少許
/ r2 p6 \: _  H4 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
2 L/ H3 p5 l, u' htvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. B! U8 a6 s
醬油  1小匙 7 J/ [) A6 r; h: K" k" G$ N
梅林醬油  1小匙
! C) f/ L. V9 C: J% A7 ~0 ~! H- B1 m雞粉  1小匙
3 P- Q5 @0 a# s6 e) J【做　法】 1 [6 w; V' B0 u2 K, P9 Y9 R
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
& F9 M! f1 g9 `# K" S- Y, G- Z& C ; V. C( A% U" y( A
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 x6 @; k) H% x- F; b& B9 y: z, vtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
2 Q9 L0 J: _2 A- |( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 t3 a' y! D4 s. T2 A& K# [
蒜頭末  10公克
; h. g% }9 ]! u; u+ O" a* H5.39.217.76辣椒片  10公克 7 U3 I+ W$ W& t. {- h+ w8 j0 c
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& @9 Q: m0 s. z
九層塔  8公克
8 P2 Q) C: V$ Z5 l9 V【調味料】 0 V0 \0 Q  g# p, L5 E
米酒  適量 5.39.217.76! p9 e. X  F7 J2 \" H6 A* Z
醬油膏  適量
: a/ V% w9 B' a3 Y7 u蠔油  適量
9 {! T6 w- w/ ?+ O0 p香油  少許
5 w0 H) E6 \; R# q; o黑醋  少許 5.39.217.76; g2 L$ h1 h6 q" B
糖  適量 5.39.217.76; _. }" P" X2 f& o5 Z! b
鹽  適量
; X8 N" c6 v. S味素  適量
/ C7 w* N1 G+ {; a5 L7 b【做　法】 公仔箱論壇! `# h6 w3 U3 I' D
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
5 H% A4 ^& }! mtvb now,tvbnow,bttvb
* g  e: _3 ^9 Y8 X0 x& d  h; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
( M- @3 s2 l# X  [0 y/ l5.39.217.76鮮帶子  1粒
) `% A1 B+ k3 ?; g公仔箱論壇油條  1條 2 ?! o! U& @9 g6 `, f
蝦漿  1兩
5 b) _$ Y5 f- ~% O. m. |8 g* ^/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 5.39.217.762 i" I( g8 w) ?2 ^# K/ S3 |
沙拉油  2公升
  {; H  T! Y2 t; W& R, m5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇; ^/ S- q: i% k! w, B3 N2 ]0 m
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& G/ @" Y% w& W# N# S! u, }* H/ x4 j
九層塔  1葉
; x- f( f- `' q6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # c- O8 F' |3 t. A% [4 @- h
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇% P; B& S  Y) Y5 a# A

0 ?3 d) s. \0 k; r+ K2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。( J" ]9 N* x! {1 m+ l# Q& s4 i

8 w* I+ n+ X) k% J* n% ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: T8 Q9 T! K' {6 V! J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( B/ K$ S) o$ t& G4 a3 [( @
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
( @7 o8 h/ [% y! A4 p+ p" F1 c& p 公仔箱論壇- Q9 A' R5 Q8 K" f, z& a( e
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
+ @; P8 F8 L, |! A4 h長米  150公克 5.39.217.765 N0 m( l4 R( v8 G
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {* R2 m" k+ M, h, m9 W4 s
花枝  1隻
/ a4 m. n( o0 C% k  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
; C: N# ?+ i4 I" N公仔箱論壇雞肉  50公克 . }: E- }  @' a( e* \" M, }
淡菜  4個
$ o7 S2 N0 \) m& g3 H- p公仔箱論壇洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 Q. W$ d4 K! H, K. l% y0 L
蒜頭  15公克
. I0 s9 g% n; ~' f蘑菇  20公克
) \6 d  R! ~: R* M5 W芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  A7 C: u1 B! u2 T7 a) q" I* I
青豆仁  15公克 公仔箱論壇8 D6 a# v/ o: N! l: A
雞高湯  250㏄
6 S. E; A" S% N* }1 u$ W! E公仔箱論壇番紅花  2公克 5.39.217.76: e. i, u. T4 O' c4 C+ ~
無鹽奶油  30公克 . W6 o0 C3 t8 B- C: D9 S4 o
【調味料】
. J: Z( C- ?2 Z4 `8 r3 s( J+ H0 ]鹽  1/4茶匙
" p- e7 }( n6 _# n4 J/ M: ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 5 p# X: m" K' n$ \" x" x7 K
【做　法】
# W/ z, [7 m- c7 g' L( G1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% z) h5 T" C$ c) Y1 d$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 & ^% K% A/ y) K. ~
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
* x' M  ?& V6 @, q! Qtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 Q1 K2 u& U! o, n, k! [- ~5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* R9 ~, U# m7 D! h* \3 R7 l" X1 L, J* m公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
' E; d% M8 `3 m, K7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
, j& w! H; `( e# ~tvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
  ~/ u& {2 r) l6 b  o公仔箱論壇蒜片  8粒
! O# C. k4 i8 [& O0 @( T乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇; `8 `( G% f' s4 J$ k* _
九層塔末  10葉 公仔箱論壇4 M5 ]( ?+ U  T) J" [1 t
【調味料】
8 }" |& u/ V0 o' N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' M: _  S, d' s
白酒  100cc 8 U7 x6 S2 S: z4 S* r( f
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% g5 l/ x+ E4 k& o" {
【做　法】
' f7 z2 j. `6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 x3 v' D! L7 {+ y7 q0 X* k2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇3 |; @7 u: \( ]. h) a9 G! c
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 F8 I" H& N& ^
虱目魚肚  2片
3 b% f" d% W, b( U1 j1 z: I# m. i5.39.217.76薑片  2片 1 {! L, u5 ^7 G6 e, ^. s' Q7 i  C  w
蒜末  大匙 公仔箱論壇% z" a1 U" @/ D2 U8 T1 P
九層塔  適量 ) q& {0 L: y5 |+ D: J
滷汁：
% l9 H. P1 ]0 S+ j0 J公仔箱論壇水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 U8 O1 c0 S7 K4 Q
鹽  1小匙
) p- l  |  U9 n* v  L+ n5.39.217.76糖  1大匙 # f2 b1 i. _9 b' J. v5 a
雞粉  2小匙 公仔箱論壇  ~* h' P7 t2 }) J+ d# ]& u
米酒  60㏄ 5.39.217.76# d& Q  X5 S/ Q
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- l* V3 S' ^. `0 J
豆豉  2大匙 ( O! a4 e* s9 g
醬鳳梨  80公克 , L- [) }3 H3 F& D# q7 X
白豆醬  1/2杯 6 y/ I: e) C* I5 |' r0 y% P" s, ?
【做　法】
6 e  t* k+ ?6 x. |* w- P1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇0 G( d5 \6 |% [: [5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* O) T" f) n  O* Q* a' b! Z
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76$ y. u$ P" P5 i/ ^$ \. \4 o

# ^9 E8 U5 h% i8 L9 c, K7 ^8 T3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 M0 P& H4 S% V: ~; ~; D) {+ ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 $ t  V& ]1 K8 A/ a. K
紅蔥頭  2小個
- \7 F& k  F+ d蔥  3根
) U! l9 {+ H; z- \' A5.39.217.76九層塔  1小把
; R& g! m* d$ k; M5 s  z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 5.39.217.76/ l! k* K& Z# q- C9 N
碎花生  2大匙
8 Y. z) d$ [) ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76, [6 E( r) R  B; H0 v* c; J
檸檬汁  1/2個
/ P2 S: O2 b" t0 a( a糖  1小匙
. P8 A2 E% C2 g  f2 E魚露  2大匙
& r2 {0 P) E) C8 u; \公仔箱論壇【做　法】
5 Y/ j8 e# q; R/ G公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 % r, y5 l4 B% ^6 {9 {. |
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
1 f8 O$ }5 k# S5 e9 A& X# p5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 @' }" E. {6 n1 h
馬鈴薯  2個 5.39.217.76: V# C9 ~; W8 ], `8 Y8 a8 O
牛腱  1條
& w4 K  i  k+ h3 `( y. b6 x洋蔥末  400g
5 g4 X  o% D8 m' A/ Y2 i/ Z7 X- J薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. f. a4 _' l% q3 x
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb( ^% r5 I2 e& U/ Y* ^; i9 |0 D
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76; r6 Z' ]2 O7 H0 F' u
紅咖哩  1大匙
7 w, ~7 \# _- o8 y- D9 v5.39.217.76蒜末  10g
' m" U$ |2 H  f: {& e% m* K水  800cc 5 W6 C& v; q' |( K# K0 z
【調味料】
$ F! i8 ?# @- p- c. j  ^5 e糖  1/2茶匙
2 ^  J2 }) R& l3 ]# d" q: |5.39.217.76鹽  1茶匙
& _3 k3 \4 W& ?: {; h% ?9 d2 r2 T魚露  1茶匙
& f0 N1 Q- Q6 Z, I4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- B- d. }* w" t! y% @+ x2 t5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. b" L1 c! ]/ \% ]  U5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
- R# }) x- x) I# k7 }" j+ U) G% }. i公仔箱論壇 公仔箱論壇3 O. G2 P$ Y+ e2 j, z; c7 U! w* q5 n
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
* R; t# s, `, x  |公仔箱論壇
4 u7 U# E' X9 @; K' m! {- c! H, V4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5 d( F! _5 k5 C! z6 w9 f
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ ~6 ~" k5 A, V5 m# b/ C
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。