MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 C4 _4 t1 E  }: s1 M+ k
豬絞肉  200公克 5.39.217.762 A9 g+ y3 \4 E; E7 K+ f7 N
魚漿  50公克
2 z- S4 E# S. Z( J8 S8 l5.39.217.76高麗菜葉  6片 公仔箱論壇9 }) H5 K: h' I
玉米粒  30公克
" e0 J- u/ ]8 _& [3 W5.39.217.76蒜末  5公克 公仔箱論壇* N' P" ]5 y- q% h+ I
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! V6 O2 P% D0 U6 I
蔥末  5公克
8 Z/ e, F9 r+ x" O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 公仔箱論壇$ V* v5 E, s* f4 `8 R) s% f
【調味料】 5.39.217.767 G' H( V7 S* t1 c5 @4 z
鹽  1/2小匙
* o' D  t: w+ u  o% p雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇1 ?. G6 d- ?  J" N: d: R# M% [
醬油  1/2大匙
$ x0 ~: m6 U( x: {) Y公仔箱論壇胡椒粉  少許 5.39.217.767 U0 i/ W0 k: @) q% K* Z- w
太白粉  少許 公仔箱論壇% w+ U$ t0 {3 x0 I& Y/ W1 K" A
【做　法】
7 v/ L7 E8 V4 B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 R, W. w: G+ U- b' a8 Q, i# n$ V
公仔箱論壇; \8 b6 h' @2 [% J0 T$ z) m) `2 I/ O
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇& {# _- D! F& Q( m* P7 N

# V5 N8 t# a( Y. [$ h. B7 N5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 D5 u1 K# ~7 |& \公仔箱論壇 公仔箱論壇8 E* u$ G* }7 t& D  w
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- h/ [/ q: i, B4 T+ B% V! U7 ]公仔箱論壇牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m; R5 u8 H2 S6 Y5 _* S% n5 W, m, T
蔥  20公克
  B& ]" h) V' B; K5 J公仔箱論壇薑  20公克
2 e  F+ \" z, h1 Q2 Z9 S( r, @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
# N2 r6 T5 k: z4 u3 ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
2 \" h  Q9 C) a. s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
$ F0 w2 G( a: ^1 M5 D公仔箱論壇沙拉油  1大匙
4 U; v# w3 y+ y, u. c" B, k4 c; ~【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  t1 M: h8 n8 Q6 ~. F1 D
醬油  180cc % ?+ K& y! H, S, x" K( d
細糖  1大匙
6 Y6 Y  y9 w4 t, I2 G& q5.39.217.76水  1000cc
/ g' g9 |, H* R; W5.39.217.76【做　法】
. I5 V+ b! ]; X2 n/ _5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- H0 P1 ^9 x/ q1 E6 K8 ^

, H# w' j3 g: T  m7 T公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
5 ]' I+ j8 e" P) Z0 c- ]5 R
1 N2 D1 |: O; b+ s. D2 l( h: H1 E3 q3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) O1 B: {  f. {3 P8 b5 D【備　註】
- t3 A- c  @: M6 f" Q1 l+ f! p9 MTips：大塊的肉先行汆燙至熟
& I) V3 A! m, X4 Z大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb* q9 n. j9 g( m0 m3 m' t0 |
Tips：加入可樂
% \$ N3 X8 O* P: d6 P$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
, U. O1 F* z) }豬絞肉  100公克
  v; b0 K% U+ Y! w. P茄子  150公克
6 C( K: u3 G+ I& S, ^1 p5.39.217.76薑末  5公克
  i3 A0 ~  Q( R# r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
6 H, n# C' B4 R4 S# J7 w九層塔  30公克 9 W5 i# e- L1 V, U. Z) H/ L
太白粉  少許
1 V/ i$ n9 {+ Z7 B/ D0 x, H. j3 S鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% S& U6 U3 t- q  O
麵糊：
- p5 {9 {  j) d! ?& c8 J公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
" m+ ]1 i' ]1 B2 e5.39.217.76水  8大匙
/ }! E9 C$ h2 B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 6 h7 ]! I: y: o* B. S
【調味料】 公仔箱論壇8 X/ H8 g6 I; J8 D4 g" {
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ j; Q- {% _- U9 c% L$ ~
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 a2 h$ K  Z! |
糖  1/3小匙
7 O; a" q1 i) p4 m; f胡椒粉  少許
' [$ U$ {. c# W1 s1 S, v【做　法】
% d$ Z# c8 h6 d- `, w1 l* c* L' X5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f8 W0 V  N! V+ ]! n# F/ \
! Y- y0 X5 |" ^, W3 D1 s+ E
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, q$ a/ o6 c9 V+ r4 P 5.39.217.76, R) }1 o( e0 e
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 u. m$ O# S. N) T. z1 e
. s( R# h, e" P6 h# @: V! r6 b  u
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 v; j! C5 U; e/ ?# A* b
5.39.217.760 t0 k* [, {* D8 D8 U4 N
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
2 ^) X5 B8 p1 O4 K( M+ Y茄子  1條
5 [% S  [7 {/ m公仔箱論壇蒜末  5公克
3 P5 p' E- ~6 U. R2 w薑末  5公克 0 H( {$ g# V, [  A2 z0 U
蔥白  5公克
1 v# v5 B9 O/ `: ^4 ~; C5.39.217.76蔥花  5公克
6 f% c+ e% g8 o公仔箱論壇沙拉油  １大匙 5.39.217.76! a7 g) N/ `6 M! j1 f( Y
味噌醬汁  適量 ( l4 [( r  t. t9 @3 [! F
白飯  適量
7 u$ Y. t* C  Z. ]% g公仔箱論壇【做　法】
; ]% ]1 m" N; G3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, t) Q1 e+ _9 x  S$ ~. ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 k! q  E- y2 C8 T: Q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
7 F% K: S- B0 c3 H2 S9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F, t! c! j9 F$ q6 V6 _$ s+ j" ntvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( Q1 H4 q! p9 V. I& ]. c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 o) ?6 {, r5 x* f
洋蔥  半個
( V$ q8 X% a: ?( v" K$ D; D+ k" S紅酒  250cc
% t3 Q8 S8 E/ ^9 h8 n2 s) {7 R' F& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 公仔箱論壇- F% D& h3 d' |* i
【調味料】
, P3 c, B7 G2 o4 n: e4 T+ E公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇1 ~& m. m( Q' ~1 t" c& i1 {
蕃茄醬  150公克
0 a0 y2 B* G" }' W  ?5.39.217.76鹽  1/6茶匙 5.39.217.76' {4 u( k: G5 k9 @0 @* Z
細砂糖  2茶匙
1 N, b* P6 z7 c, A8 o5.39.217.76【做　法】
2 F0 u" i) |5 s公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
% P; K$ `" x  Y( u9 f: A4 X
) l: z3 ]" d7 b& h( M/ Q公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇* g) {6 ~% E5 K) y* _2 W
公仔箱論壇, X& L' @2 D8 j
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 A, O& a7 H8 \5.39.217.76
4 d: f# O/ O# p6 |( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; G' q. C1 ~. u1 B; V% _# S
【備　註】
  w. s8 p2 f! e3 p: t. [Tips：浸泡紅酒
) b2 s* ]5 d6 |5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- R$ z9 A& t  g& C0 F/ |0 @5.39.217.76鵝肝  3片
: m3 i/ A& [' l# p* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 9 l% p. t9 ]0 `8 G0 R
紅椒  適量 5.39.217.760 l6 U& E- I0 o
青椒  適量
+ `5 g- L8 j) G" H公仔箱論壇核桃仁  適量
& O6 X" Y! B% u# ?  J+ Q" S( G4 S公仔箱論壇【調味料】
! ^0 X% I2 Q! U+ [% x( n; c- e" Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
. t- a0 X4 b; A4 S; Q- d+ T【做　法】 公仔箱論壇, ]4 g$ \( _, Z9 ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- {( s6 a" I8 M! |% G(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇$ c2 m$ z6 w0 E+ a. B
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇" p, A# K" `3 c+ q" \
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; L/ o( M8 C# B: N
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j' R. k$ [6 s8 S
薑絲  少許
% m1 \+ u9 h$ d5.39.217.76蔥花  少許 5.39.217.76  }& ?9 t, V: g+ T
【調味料】
) A  M6 Y9 t/ R3 h公仔箱論壇高湯  4大匙 4 n+ R/ t; l; J2 W- `% U/ I. S
米醬  1大匙
4 C# b$ F' \* L2 |- ]( etvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 # Z3 i5 R3 H6 h: w$ V/ i( a' I
料理米酒  1茶匙
  Q6 t/ y1 R- t, t  W' Z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, c- x! G( Q9 o$ C5 D7 R+ c公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 Y/ _3 t3 d  K, f) Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 i0 A" y1 H$ T- h8 c6 g1 t/ L5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 3 {+ R0 z, q$ l0 C% F& Q6 b( m
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i3 V& [' `. o/ M' J7 A
雞蛋豆腐  1塊
- _, w; ]8 Y* s0 E5.39.217.76大白菜  200公克
5 a5 t. O8 D$ q2 D3 g# j, ~# B1 c蟳管肉  40公克 5.39.217.76: \7 g" N* N) w) c% F
九孔  6粒
$ q. _' U7 O3 F+ `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
. x" A6 Q# r( M高湯  300公克 5.39.217.76' D1 \- F9 P- @" O+ _
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇& I$ V* Z5 ^. P) S) P5 q
【調味料】
" s- N! S5 B  v4 Z- Q0 f4 Q公仔箱論壇糖  1小匙
: U$ k4 `  I. N. E* k3 S7 p9 c! m; t鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! v0 s+ L& M3 V) P
胡椒粉  少許
/ P2 z8 X& p2 c, ?4 I, M4 M# R: d5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76& h. O2 `& K2 Q2 ]7 E4 i* F* O8 Z
醬油  1小匙 & L. x' J/ u$ f! M' E  I
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇  S- A$ {6 r( A7 Q2 ^
雞粉  1小匙 公仔箱論壇1 [1 F6 X# X9 \3 h3 Q( @  v* F2 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: M& r/ W8 R4 \) J2 s
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.76- \$ }) C8 m, q+ ^) l4 Z! i
' f/ h" c; j1 X9 O
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。0 {( U$ f; X0 u
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ R$ H% t6 b! Q  T/ j- T: h
珠螺  1/2斤
9 t: c  o7 [1 Y. e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
% _3 P% V% V, y( c蒜頭末  10公克
) x. u- z1 \9 t公仔箱論壇辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# u# k9 I. q  S6 @5 h
蒜苗丁  150公克
! I& Z1 k4 e8 h; e, f( q  G1 k9 ~5.39.217.76九層塔  8公克 公仔箱論壇. ?. j" A3 n6 M, n; u& f+ R! K
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 U+ J0 ]7 x$ d2 R& P* j9 Y
米酒  適量 $ {$ I" a- w8 k4 ?. k. V9 a% O$ T
醬油膏  適量
1 z8 R+ p3 v7 G+ n, X( q1 s蠔油  適量 " M. s8 T: Y" K0 E- U3 {
香油  少許
  P6 U. s. _: s/ W' ~公仔箱論壇黑醋  少許 公仔箱論壇! Z0 M3 d* f! ~; Z" T
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 p+ u4 ^! a, ^2 k$ J- L
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 M- K2 Y( S1 r# x0 {
味素  適量
( D  O, _( X1 m, |  e公仔箱論壇【做　法】
% @0 c3 A- {. g+ ^1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.76' F  X) u7 ?5 Q/ ^3 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! g& J) n  O  r$ u
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 1 M  i, z6 K7 c% H  w& \& c( p$ `
鮮帶子  1粒
, i5 W7 ]( l0 I$ U( z, B% M公仔箱論壇油條  1條 6 m) m, ~1 ~5 ]+ u2 l
蝦漿  1兩
# t/ t3 A6 f! X7 U) r5 Z) itvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
  S; `6 E. j1 a/ n6 L3 l公仔箱論壇沙拉油  2公升
) g& A3 P; F! p* _+ q- {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
7 x2 `/ V# m2 |  ?8 ?5.39.217.76鮮奶油  少許 5.39.217.761 x/ x( Z! [6 L
九層塔  1葉
: R( t1 M# _( mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% O% x( g6 S4 d; ~4 M$ L
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇4 _6 s" b/ h$ g

, [0 ?8 y1 U2 j. `. j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
6 t7 Y1 ]. T: T+ ~+ d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 w! S1 H* N0 U  f0 b/ |0 v% ^
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76( B0 g; H/ c* q# q5 D
; C7 b1 w  j( C; Z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇; V$ q( I3 t% @8 m3 o; ^5 E5 l) M
公仔箱論壇5 I+ F4 P9 g) ^" T- a7 W* K( e' L
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
" X- P+ K& B3 N/ q8 S; T長米  150公克 5.39.217.768 l/ H$ j( N1 q; Q+ F
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ |+ C$ G0 M4 l  F( X) J/ {; ~
花枝  1隻
6 d8 e' G0 n7 S6 e5.39.217.76培根  25公克   H. v; R# ]. L  @" S8 t! g( E3 ]0 D
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i) P' N' k) V5 }) H2 P0 y
淡菜  4個 1 n& M1 [3 r4 R1 ~6 ^7 {
洋蔥  50公克
4 l, j# ?. [! @6 n' C8 g蒜頭  15公克 公仔箱論壇+ D0 w: y: Y) C, \8 t% V8 o
蘑菇  20公克
" e! t, K5 f: u% b" ?* M芹菜  20公克 公仔箱論壇# p# `/ @0 j8 S) N4 C
青豆仁  15公克
# |$ J; |0 ^- Q) qtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 5.39.217.766 I: H3 Y6 f* t! |  l  [5 F6 d2 z0 k
番紅花  2公克 5.39.217.76! H: o+ }7 _5 o$ t* j$ I1 F
無鹽奶油  30公克 5.39.217.761 ~5 B  N6 d+ {; }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  b  ~! P: D1 Z- a( ~
鹽  1/4茶匙
* K& C$ s8 @  l公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 ' Z! r8 o: x7 u4 w  \  G$ v
【做　法】
5 f/ e' {+ V7 Y" ]1 u8 [5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- D* h# y* a  i4 p* o! Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇) ?$ {- N% J0 N1 Y% o8 F9 n8 |* \' M
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76% p$ r2 i1 a: w3 S" N& u5 w/ ^1 M, Z& l
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; m: w. o. r$ v9 h2 }5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ) i8 M. {! F% z0 y0 \( u/ E& s
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
7 U$ i7 [; w4 v+ S  L7 i5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  J/ q8 C' P% ]2 F( _9 o
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 s1 q2 u, R* \& q
蒜片  8粒 公仔箱論壇  `2 G( n5 z/ s8 y. S
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇! U9 H, M1 _2 d- s" y  F! D
九層塔末  10葉 5.39.217.76) @* _; L" `  O; b9 Y% d
【調味料】 ; u/ G% D  d0 ?- j9 a
橄欖油  30cc 公仔箱論壇7 y8 i4 s1 @0 I) Z
白酒  100cc 公仔箱論壇9 o7 B+ Z0 y; Z5 J1 C
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇7 O& b3 G3 h8 X; H9 U8 U" Z
【做　法】
2 E! A7 ^% p' p+ ?3 G4 F5 ~公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 , E) Q! p# E5 k9 H$ m/ c* a
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
( [3 G/ Q& l! m$ ?3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 & x" p" U4 @: f. C9 g5 a
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 L3 j, r: W
薑片  2片
. b! v, I, q( F# {; m7 M; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 5.39.217.76/ G  Q; I& n; X
九層塔  適量
! w9 S* o( W2 v( e滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb" b/ A" z, ~& r* q: K' w7 W( X6 w
水 2000㏄
% ]) J; c1 w. r; {* Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
, ]- y7 @: `3 U7 U4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
* o( l) j5 {4 s4 c8 {" Q公仔箱論壇雞粉  2小匙 2 s- ]4 j. p; \3 }; v/ X  S2 F
米酒  60㏄ 5.39.217.760 _; b7 N6 O, ~$ n. B" \
醬油  120㏄
5 f, t+ j. F, L! h: ^" {豆豉  2大匙
0 x3 I; Q! _1 B$ O/ L6 H醬鳳梨  80公克 5.39.217.76' z* b" \) E0 v/ `
白豆醬  1/2杯 0 g6 \  Q3 A3 D2 \1 |8 Q' r
【做　法】 公仔箱論壇# g0 V2 v  c( F) O  P  c% Q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。+ ?& K5 E. v4 R
公仔箱論壇; ]0 I4 Q  V/ f' E* ]
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
* }; h, @+ J7 @( ?9 t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G, Z7 c( ^* T4 S% @3 R: r3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 8 K0 {; m* I1 _7 i! O
牛肉片  250克 $ G  o$ r; y$ R2 `
紅蔥頭  2小個
( g! f" U/ b7 D* r公仔箱論壇蔥  3根 5.39.217.76, d9 _% j  O4 @+ t, H$ l0 x; _' M/ j# i
九層塔  1小把
; z) J. G/ P# j' C& X9 y公仔箱論壇紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 D9 l8 j  O2 h' x4 K
碎花生  2大匙
  m; ^% V  ?- _$ V( E$ c7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ k" f* w8 o* g; S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇& P9 q8 ?. q- e8 O; ?* g' D. I+ q
糖  1小匙
5 r3 D1 S4 Q( Z8 J- m5.39.217.76魚露  2大匙 ; e  F. W5 d1 x8 `0 i: C! h
【做　法】 公仔箱論壇# @0 l! _% F+ I! W$ D( H
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
; C! Y& A. i7 Z; L# e# ?! ?(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 ; ~& T- u# x! @* Q# |3 I, y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 $ t, o% f9 J  o
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! }% y: F9 P. }
牛腱  1條
7 q5 v& I* X5 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 公仔箱論壇& C6 c' }, R3 L9 G1 h) B
薑末  50g
6 |( N/ b0 C" n# s. N; b! h( Htvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb$ F* L" w! Q8 N4 E5 J
咖哩粉  1大匙 ; Z+ b+ ?( |7 b) H6 c
紅咖哩  1大匙
" [+ W1 {. F& {% K* G4 c/ `tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
3 k& S( b9 E( ~  C( {( q水  800cc 5.39.217.76, d% f4 ?3 [5 T$ A
【調味料】 公仔箱論壇0 j/ X7 ]& @5 C$ B% N9 C3 s5 i' ]
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! \- F0 q2 I5 y0 a' s1 b
鹽  1茶匙
& K2 \8 M: c  W5.39.217.76魚露  1茶匙
  X$ Q$ H0 M0 w5 a' C5 `; o* u: ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 ^) G) R* A; {! }7 ]; Y1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇3 A- b: C6 X6 c' X/ a; Q
5.39.217.762 E) H. {# F7 C! x& t
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb; @5 V  a* |& P$ f0 c2 I$ J6 f

0 O/ S3 V+ N! T+ u  e3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時( l& q7 ~6 J5 O9 J$ @7 R

& D) f5 w( ?4 Q& T. M% x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
- Q+ b) \/ S% p5 htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ L9 s, r" W: u& m0 r% T公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。