MagicAndy

【材　料】
9 Y- R) `- G1 n  C2 c! A' @, _tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
( _% u& f6 s9 n/ P9 Q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
1 V, _2 T3 k. z2 o+ {- q3 k高麗菜葉  6片
' W2 D/ p: L% x玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  Z2 P0 q& _/ M/ A0 ?& W
蒜末  5公克   u/ |0 E! Q! h4 f6 r  j) J
薑末  5公克
4 C( q) K! W/ ^. W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
0 j& R3 u" E. _; o  ]3 G4 X7 V; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
' J3 ?+ H$ [5 g2 C, K/ D6 [% e5.39.217.76【調味料】
' M5 g  m8 N. Z9 J4 @5 @5.39.217.76鹽  1/2小匙 公仔箱論壇9 h5 q! y0 ]3 h2 }
雞粉  1/2小匙
& [  X1 r  Y+ M3 u& h# M, j" O醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. P4 o  I3 ?/ k$ a+ N+ A0 D7 f
胡椒粉  少許 5.39.217.765 H5 f1 t! {: H9 H
太白粉  少許
* \7 Z* |2 C& Q0 F3 A/ r$ o5.39.217.76【做　法】 ; f, q! R, j, y; e" |, K8 B
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
" i6 A& ]; X7 A& }) b公仔箱論壇 + x0 B# C1 z2 b% a& d1 `& `4 Q, d
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
! {5 e5 j  ?' _- G, S公仔箱論壇 7 U6 h& D1 C3 Y( W: F0 s' x; F( W3 E
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.761 U5 u9 Z& h7 _' \
5.39.217.76$ Z" n" A3 }: m0 w
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇9 |: b, P) v- v( p5 e5 |
牛腱  400公克 ; `) H+ A* r& E$ C6 @) i
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% C2 A: m1 o+ j: B) I. e# w- U
薑  20公克 9 k' H' }: i$ X4 B
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 W) A) c$ X: r$ O, R8 k2 i0 o
胡蘿蔔  100公克
. O( i$ l8 z# Q2 \公仔箱論壇可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb& O) w% A$ l) ^6 w) |. T8 x
沙拉油  1大匙
# @/ Q9 a! ]* W- O公仔箱論壇【調味料】
& H  u) T6 h& |( g7 a$ ?. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb% W! q0 a+ t9 `  j$ L0 _+ U
細糖  1大匙 5.39.217.760 N, w8 `4 e. X' {" N! _: w- K/ }
水  1000cc 公仔箱論壇! b. Z1 k) L0 p: ?$ x
【做　法】
6 ^- L" N# ]7 B4 Y# S/ [3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.762 n* E/ ~" S: ~* d* _
tvb now,tvbnow,bttvb) n3 n: ?) p4 O$ T  V
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇) W6 Y* v) l& ]7 P

  G# O* B0 \" M: {. |9 _" R5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ( x/ s# N5 \! U# K- |6 |  M7 v. U( b
【備　註】
0 b/ t" H6 B( \& XTips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.767 d( v3 H3 e5 l% s' L2 z
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
, r5 n: S8 |: L' q& i# ]3 S# n公仔箱論壇Tips：加入可樂. A' G3 ~9 T4 X" Q' r9 Q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.76. d8 E' _- C9 T4 V3 n
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" k2 Z2 @% L% Y
茄子  150公克
+ [0 H4 t) T) L; }公仔箱論壇薑末  5公克
, g/ P4 q! U) s( R! Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
+ R/ _% E1 ^3 D* T/ ]: s5 j5.39.217.76九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M7 v( G$ A" w/ L8 `* d( K
太白粉  少許 3 ]8 k* R/ U/ M9 A* T1 |
鹽水  適量
! d' D* k' _0 rtvb now,tvbnow,bttvb麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ @0 ?6 z$ M: C
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇" `1 L: n  t# n  @) v9 F
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; p' a! g$ a
沙拉油  少許 : _( r  k2 b8 {& [
【調味料】
9 T: ~( [, c5 o7 w) s$ ^  m公仔箱論壇醬油  1小匙
$ S0 O/ P' |5 m' |1 [9 n8 }0 F0 ~米酒  1/2大匙
, L! G' l2 r, h; c8 i5.39.217.76糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: {& [  q) M- l' L* P
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 f( O8 r$ {# r9 ~! u
【做　法】 公仔箱論壇' T1 r  X9 h3 A* ]$ A
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
& b# ^% j7 S+ K5 ]5.39.217.76 5.39.217.76) c% {4 G! \/ t9 ~$ v
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* W0 p$ k; s3 o( d0 f3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^% I2 V: p; Y- v& p公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
1 \9 n$ \. }; ~7 |7 B$ [9 G
7 r4 \# j. a% S4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇# f+ K4 G- ^3 R4 D1 l& N
5.39.217.765 M  p9 U, f' E& _
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76# p) c2 W. W1 M& {# O
茄子  1條
! A/ O5 Y+ _0 T1 T7 F蒜末  5公克
. r2 R  j5 y2 Z薑末  5公克 5.39.217.76' f2 r6 r" E% F$ a
蔥白  5公克
) t" r' R' Q. n! k* |蔥花  5公克
% Y, n2 k4 f1 p# q" v1 @5.39.217.76沙拉油  １大匙 公仔箱論壇; _- t. ]# f. r/ L/ L  D4 _
味噌醬汁  適量
* _7 \5 n7 N1 {, t$ s6 P# T公仔箱論壇白飯  適量
6 {* I$ U0 b$ h3 k, n1 I8 {5.39.217.76【做　法】
( O1 \% r: v& F6 r4 ~0 A1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇# x6 p4 s" E! b7 {( Z

" p( J" N: ~8 f! z& d公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.769 C3 R1 \, m: }' ~4 ~$ r5 Q6 n
tvb now,tvbnow,bttvb: Y; K8 h! T6 [" R) d+ E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76% O; [! K) G5 b6 S3 ^" G( d! J2 D
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 A8 I5 ?; m! u# ^
洋蔥  半個
+ n$ j% K% s% G) i; q紅酒  250cc 公仔箱論壇) q  l, D% D2 I0 |! s6 ]4 R
沙拉油  2大匙
1 j2 }( w: h. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) Q; v+ L; y" n7 d" x5.39.217.76水  800cc
' p& z9 G. K0 [$ J2 Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 5.39.217.76+ C9 R& Q8 ^6 ?
鹽  1/6茶匙 4 y4 m  o1 r3 L5 A8 M  j; Y$ T( u
細砂糖  2茶匙
6 k( \5 H" T; t8 s【做　法】 5.39.217.76+ }. K9 V- f  }  G3 p( v
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' f# N+ C& }8 n- h
5 b, B3 M7 i/ D" c" Q" A
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 x  R( A4 P# W% P/ y
! A9 m1 ~, s. w+ ?& _6 d# B( k/ G公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 H- C6 w4 G1 b4 z3 v, s) P! J公仔箱論壇
) p1 Y0 e, |$ D+ J6 `tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 H8 w& O4 j! I7 M* V" r- f  i【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" L$ t' o" {% ~
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 ^) F2 [! e( l. W, T, S% ]' A
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 P: r! n# ~7 N1 h5 ~
鵝肝  3片 # u" K" }4 X+ v& e3 U4 ]
生菜  適量
. B3 `/ Z( D& d* g% f" S5.39.217.76紅椒  適量
) E2 h  V9 i& h6 k; z& p公仔箱論壇青椒  適量
% r9 R( Z$ p3 C5 ?! u+ }5.39.217.76核桃仁  適量 公仔箱論壇! y5 L% G3 T5 H9 `. Z
【調味料】
5 ~1 H; N( {; a8 k; ~* W/ }tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
' ?0 A0 M# Y2 e8 q公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 n6 [6 a6 n$ O9 A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 . C  P, _* {5 S7 M! g1 \; K9 Z1 }5 C
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76' A9 t# }) z. A! D! K
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
; R  s- q; V! |/ b9 ?$ v3 E5.39.217.76蜆  24兩
6 `& s# \" o! I+ A5.39.217.76吻仔魚  1兩 公仔箱論壇2 N" K" w# V) W" T2 u  ?/ z
薑絲  少許
0 o5 D! R# G2 t9 u0 }9 E+ P) I1 H2 `tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
7 F) }9 v* L  H【調味料】
) B4 @& H  P( H& M9 X$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- ^; Q; z3 g% j$ n) k3 W! [6 P! `
米醬  1大匙
: M) U* d. ^0 [  C公仔箱論壇糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  j" s0 ~+ w9 }0 b4 _# Q4 U4 H: }. Q
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇8 B2 _' G6 X- W! k) d8 ]  r0 X
【做　法】 6 s, E" W8 o) r! n, R  _% d) g
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 W! O/ y6 q/ n$ W
. A, V7 ~9 r1 K5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' \: g, r) K3 S, E: S. g; Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 S4 f3 x; C' ]+ ?
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇) D% k4 F) v/ c' w5 n  J* J4 z8 x
大白菜  200公克 / r0 E3 L( e9 n2 I
蟳管肉  40公克
) K! s: z/ _5 T# D3 k公仔箱論壇九孔  6粒 8 Z5 B' f4 Y8 u" E$ t* m! S
燒肉  80公克 ; i% n8 Z% I7 z9 K- y8 r" g- e! S
高湯  300公克
/ B# v. [! [. G1 N公仔箱論壇蒜苗片  10公克 + t: o( e' K1 y! m
【調味料】
! B2 a$ e) r( n, L+ w8 I# J& u! g/ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 ; N0 \" V2 M# M% G! @
鹽  少許 4 B6 F" u8 [/ L$ {/ @& h
胡椒粉  少許 5.39.217.76$ l. R3 Z. N7 U7 Z
沙茶醬  1/2大匙 / i; P0 Q0 ^; a& c) }$ i
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* X3 p2 J8 ^% K% X: M
梅林醬油  1小匙
* x  b- V7 [. e( B4 V5.39.217.76雞粉  1小匙
; w) n. J6 r7 D* L# G1 e【做　法】 5.39.217.766 s- h) B! O( v9 E
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 p5 j' f- l9 w5 ]' ?

, j3 I3 ?7 m/ Y# }3 H. D" e& T公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
' g7 [3 J; W: R* M/ N) y- M/ B
1 Q, j/ C, r* Z) W& ]8 W% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& D0 k$ ?, I9 U. e/ n
珠螺  1/2斤 5.39.217.76+ N% d4 `5 a" Y9 |
沙拉油  適量
" ?: M) D3 e, w2 n4 _0 Q  {5.39.217.76蒜頭末  10公克
9 F% a5 x$ Y, g. J8 x; ]8 d辣椒片  10公克 # {* Q9 I! B% p7 Z' Q7 \% j
蒜苗丁  150公克
/ k5 ~# n6 y' P% t) Etvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I  |) [: v4 N% H
【調味料】
2 n. d. t+ m0 h8 V米酒  適量
2 p% h( H( y- j/ Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
( G+ }1 b7 v# j2 J8 T蠔油  適量
/ p9 B# Z2 ?1 q% e3 @( f5.39.217.76香油  少許 公仔箱論壇" O1 Z: B4 X: j* D
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 S# U, K: S- t4 A
糖  適量
- W; R; N% T/ ?5.39.217.76鹽  適量 / D8 S2 u1 z/ y3 T* O" S! s. X& @
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  k4 R/ h# J! ?/ W$ `: q5 K! f9 u6 k
【做　法】 5.39.217.76: O. F2 A0 R+ l# Y. z. g% ?
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇' G0 [$ `: d( i
1 X$ ]! i9 Q- i# o$ t
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 t# V1 N: O5 z$ F0 O2 b
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb" O' ^$ G; Z: p' m: m: G
油條  1條 ) c' [- L0 L2 S+ b6 f1 l2 r( \: l
蝦漿  1兩   |4 V- x6 g1 N$ Q
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 u) M* x: b4 M* {7 W1 g
沙拉油  2公升 ) ^0 q& M+ t( ?0 z9 k0 S
南瓜醬  3/4量杯
" A  ], ^8 K7 O' O* e1 s0 q- U' J5.39.217.76鮮奶油  少許 + h5 ], S9 h, b
九層塔  1葉 公仔箱論壇' r% ~) v9 s& |' s
【做　法】
* z( X, v# ?3 @1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇7 T  s6 ~9 i7 ~6 n9 Q6 k
公仔箱論壇& r8 P- H3 g1 _& w' C
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3 @2 H7 _1 Y" G% H9 o4 d公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。" r; O8 G4 f; j# Q

* Z) d7 u6 g! @+ U( A0 y7 `4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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0 f& ?5 ], b& w2 P& t9 [公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
8 Z0 Z3 Q# G2 K8 Q. j! |9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- t/ @& f* U- x! x, N
蝦子  100公克
- [  a; R/ K5 Y0 ^$ p花枝  1隻 5.39.217.76& g1 Y5 ]9 j7 k5 j
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V. `, G: V! ~
雞肉  50公克
1 j( H: v. Y9 j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 : j& U* s6 j- F7 O9 Q/ F
洋蔥  50公克
1 ?+ d) R% C$ A' h: X' {: @蒜頭  15公克
# ^7 J! D& }, i- i  p4 O8 z蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* d( R  H( n- W( H0 a
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 c) F+ u4 M) a4 u
青豆仁  15公克
  F$ n& E" Y) V6 @tvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
, J- F2 S  ?/ h) S- I  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
0 `. i6 N' S" ?% C* p+ R( U$ |$ s$ a無鹽奶油  30公克 9 {! w' T; l  a6 W% A* Z, t
【調味料】
- u7 k* k- p, z5.39.217.76鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 Y2 `) r; f1 p  @
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇' L% d, J% Z) u2 c) @* \' W
【做　法】
) f: P9 ], J5 F$ |* @4 H公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ w6 m  r% S. {5 p
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 : V! w. w/ t2 a& m; {  O- e0 |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
8 p3 O: U7 ~: ?" R6 \% G* g4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 # i- x  N5 H, ^$ |  w, v) L# P& w
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
' d/ M- l) V' d3 B- X9 \& n公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.76' \: S, {" c5 ~' ]  A, e2 r
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 % \7 Q2 x9 r7 d7 K& O: p: k
海瓜子  1公斤
! X4 m1 E( t" s. A3 P& |$ y# T8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
- s7 [" T! `7 n乾辣椒末  1小匙
, y$ B. S% W  B1 \! R! [tvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
3 v* ]$ ]; l# D4 e  K3 D: v【調味料】 5.39.217.76! e* H8 }% V, N4 m$ }* J* m
橄欖油  30cc 公仔箱論壇, \( ^* A0 B0 J5 O  f5 G( c1 H; Y# ~" s
白酒  100cc 公仔箱論壇$ b! B' o! q- B3 ~, E1 h
黃檸檬  1粒
9 `' f# o! l3 N, Y【做　法】 8 O4 j1 j2 n8 W/ ~- j  h5 |
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 ~6 Y$ y1 x. `% P+ W. e% P) q8 E! z7 a公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" v* r: ^' d$ w
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* I; R  `; R- r0 P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 5.39.217.767 v; X7 G8 B; V# F- V7 l# f$ G
薑片  2片 . {# ~5 B6 o! ]$ u
蒜末  大匙   a% E- Q; W0 K/ `& ~1 \+ [) l8 ~8 _9 G1 \
九層塔  適量 # u4 |$ ~2 V- l9 \
滷汁： 公仔箱論壇2 H  H4 K  ?  w% H+ _* M3 V
水 2000㏄ 5.39.217.76; p: p4 d6 m) s$ N2 g
鹽  1小匙
8 u; s8 p1 b3 U. g" d5.39.217.76糖  1大匙 * ]$ Y4 d: l' L
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q) Y! Z6 [& g4 W
米酒  60㏄ 公仔箱論壇, Z5 f! t. l2 k. O( w4 S0 C- l
醬油  120㏄ 公仔箱論壇7 n6 Y; ]. h& V2 {5 C& ~
豆豉  2大匙 2 c9 {( m3 }5 O7 M- R+ o; q% U, f& i
醬鳳梨  80公克 ) i0 c  z4 J+ k' \
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇% T1 H( e2 e% F* h( Q3 b4 C
【做　法】
% H1 s) W/ M! a8 J4 S公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V* v+ z) s) {/ }0 v0 U, }

0 f7 q+ r6 V9 h; p& H4 B2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
! i+ ~1 m& B& Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" J" z& w! L% Q
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 {- }. E5 R0 X, R) w% i5.39.217.76牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb2 @( U2 P& i( @2 e( R1 _* u
紅蔥頭  2小個
( ~; C' b& T1 Q+ g公仔箱論壇蔥  3根
5 X, x7 g! q+ K8 stvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
2 Z& \# \) q8 f1 stvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 ) O8 Q* P2 C* B' P2 ~# z
碎花生  2大匙
) Z% Z1 }$ ^; _* V! X公仔箱論壇【調味料】
9 ~) ]; ?4 Y7 p; n3 i! x  O7 H. c5.39.217.76檸檬汁  1/2個
4 Y5 A$ c. t% G  B5.39.217.76糖  1小匙 5.39.217.76) H8 n- B% {. v2 D8 \. t2 D0 ^  x
魚露  2大匙 ( [! C/ c; V; V" V4 d
【做　法】 0 p* f7 R" {0 Q! y9 N
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
' L" U. G2 |& y" z3 r9 H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 d" ]6 x: v7 B2 |3 C& d  i$ d, K2 A5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 M* m4 L5 p5 u1 B' _& b! ]6 w0 |公仔箱論壇馬鈴薯  2個
- i0 S8 d0 K2 B' i8 e5.39.217.76牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 T) Y3 L- h$ L& c6 y( M9 _  M
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 M0 D( n  \6 n# {9 R
薑末  50g
; R5 X0 o7 n' O; Z# X7 ]公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇# N5 w7 @% J& h; {! _
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* x6 z0 m! d/ M
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ U& {$ V$ G+ @: V$ o$ c
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 o! ^0 A  x, C
水  800cc
) p6 B1 x5 W: J, Z# M. \5.39.217.76【調味料】
! C  r3 s* w+ E, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 公仔箱論壇% t! a+ s/ N8 ^
鹽  1茶匙
% ]# s# Z( F# m4 A$ p5.39.217.76魚露  1茶匙
1 [+ F2 p( y  p% w& W【做　法】
+ X6 p: w) V+ O3 btvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 N- a# e6 n. Q4 r
公仔箱論壇% p' H! _/ i4 h& P9 C3 S
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.762 Q4 q- Q& K! M
公仔箱論壇( l" u! _* Q+ ~5 U' U- L
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
* c  o9 R' V8 o% s7 ]9 h% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 O/ d+ M2 D" `5 v  @
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時- _( B& N2 F6 C% _5 S* K* s. k5 e+ w
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 + k% u: ]9 e5 e, x; f9 T- @
【備　註】 . K/ x+ ?- Z3 X, S9 M
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。