MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 L! e$ e5 j3 r6 Q, q3 \
豬絞肉  200公克
& Q. Q9 L. R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 5.39.217.76* M9 A$ W* T. j$ X9 I+ O
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 M/ o' q3 ?+ T
玉米粒  30公克
; p& M' }8 m; l+ b7 atvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 5.39.217.761 R2 t/ L3 M' C+ X) ], q9 ]
薑末  5公克
1 K: T7 M. G6 W, y* S0 J5.39.217.76蔥末  5公克 5.39.217.769 d5 g9 E; H7 j
麵糊  少許 公仔箱論壇# u0 |6 i5 s2 b8 z
【調味料】
3 H: U1 }! c% t鹽  1/2小匙
9 o; L' P3 P5 D# K9 A7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 + X) t- h: j! r
醬油  1/2大匙
  z2 H6 i3 b' J  y, f胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 j( p6 U, {; U9 F0 K
太白粉  少許
% Y4 ^& J# O( e, B" n公仔箱論壇【做　法】
' M3 o3 D8 ?7 @3 t0 g1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb* G4 `& T5 ?6 c1 ?- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( D6 [8 W* t- e$ K3 t
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇# j  H: K) ~4 [" ?  [

' }# }( ]0 B4 C$ j: o( X7 c3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
, g) D4 S9 v6 t$ o
8 Z4 \! Y! _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76- g3 r, y/ U2 K& ~. l3 C! g
牛腱  400公克 公仔箱論壇& c7 q( D) T- q. r$ C
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ K- b4 M, G7 s2 E+ l
薑  20公克
4 S- j1 u! @# l* t& c9 d% d# P( gtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 1 ]+ ?$ @2 ?+ e8 |& X+ S
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; |9 Z3 e& Y. Z8 {/ D( S3 |
可樂  1罐
; ^# F3 ^- G$ v/ N5.39.217.76沙拉油  1大匙 5.39.217.76: S  d4 Z  Q: B: w: W3 z
【調味料】
! t6 X' ?! w3 _! i. s9 ?2 X# E醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* \, O* d- ]/ h
細糖  1大匙
8 f2 Z: T. \" p' V! E" B公仔箱論壇水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb' N! v- j" }7 y# @8 N# h3 N/ Y+ |
【做　法】
  \2 J; `- M7 m0 X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 U& U& S( B& i, \! l: H. Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) E: v7 x+ x1 z. x& Z
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 ]  P+ |4 u& R% @; x

/ l2 c$ w) l6 S: w" Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 2 C8 Y$ b  W: g9 C8 s" U
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G& U( ~5 e9 L* J6 m; D  E/ P
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
& Q; E; H6 G1 r7 K公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76: ?3 x9 A) w, q, k6 i: q* r
Tips：加入可樂5.39.217.764 `+ M+ y* L1 {
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% q$ r6 C; t1 v( i. \# E4 _$ f豬絞肉  100公克 公仔箱論壇+ e, _7 U( \3 i8 r( q
茄子  150公克 5.39.217.769 h, X* W% `& T. |' p
薑末  5公克
3 S" Y& G* C$ K' {0 z) J! H5.39.217.76蔥末  5公克 # L; {- [: g) c) \! w) a. P
九層塔  30公克
4 w# U; S9 W# w  Z公仔箱論壇太白粉  少許
6 M+ q* [: @9 `/ k5 x  ^鹽水  適量
$ J3 e9 D" Q1 f* @) w+ \tvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
6 u6 Y6 T5 A# q4 y# xtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
5 t$ }3 q, L7 b5 Q水  8大匙
" c2 g  U; [4 a  \  M- ?5.39.217.76沙拉油  少許
6 l7 T+ f! c2 P  @2 c' C( ~【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. k3 J6 [  Q4 m8 n% S7 `/ U
醬油  1小匙
* P( `+ e3 y# M6 s) C公仔箱論壇米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# e1 n: i, @7 D7 }! R! H
糖  1/3小匙   W, Q! f' `5 d3 b
胡椒粉  少許
8 O: t+ L4 M% Y. q& m4 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' b0 P6 q9 g: \/ ^
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* J2 D/ ^2 d8 v+ l$ b4 Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. ?! ?: Q# e" u! Z1 j* Z3 x/ \/ ~
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( S! L# u; e! J2 y, p: |公仔箱論壇 5.39.217.76& H8 M4 c4 O! b$ ^
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇9 `* g9 ?8 B" _6 ^3 \# ~1 T

; P: a5 \4 [" G$ P0 c公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
! S2 q3 h4 o0 z2 u" N' \- Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ V( S- I$ v) H6 M  M( v9 Z1 K' H5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 e# `$ s  n0 n
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% N! U: _: @! e9 i" O  ^
蒜末  5公克
" q# l+ Z# H: Y  E  M9 s1 s! a+ l/ S公仔箱論壇薑末  5公克 7 L% a1 a7 g! a
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 b- E! S# L9 Y3 x6 A1 X: Z
蔥花  5公克
! x6 e+ A$ s( P  t) q6 F- w- u5.39.217.76沙拉油  １大匙
* A* e5 ]9 v4 U! U7 M" f公仔箱論壇味噌醬汁  適量
7 w, y( e  {! s白飯  適量 * x7 C1 W. w1 z- I7 R$ r
【做　法】 1 J) a, ?, T9 Y# I/ u1 p
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* l; j. w+ Q  a2 d8 c& K$ s5.39.217.76
$ b7 Q/ g3 |) |* o6 s, m  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  _  p! y& W$ i# `" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% r* y' I4 o- S. h) |) t  M
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% Z, E) L4 F
無骨牛小排  500公克
4 w3 X; Q- k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 公仔箱論壇! h7 _) e$ Q4 }0 h
紅酒  250cc 5 N. y0 l9 E# c# k, a& x% K( _
沙拉油  2大匙 , i; j/ p- j# y3 d
【調味料】
9 |& W9 N! Q; f% c9 C2 o' O# I水  800cc 公仔箱論壇3 H, t! {- v7 ~9 X5 Z
蕃茄醬  150公克
' ?: N( H0 f+ _9 Z! N" W+ |鹽  1/6茶匙
8 N- X2 O) k2 H, G4 d% S1 l, d5 d5.39.217.76細砂糖  2茶匙
7 o2 r) C( b2 W0 z: |5 b2 A6 K【做　法】
, {7 q( u( j# @7 \7 _公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。& k& r/ F) ^- q3 T& C/ z# P4 q8 U& v

0 H3 v( k! o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
; A6 ?& X2 P0 G& Z* N4 u0 S. b
+ R  D: L$ ]& c2 F7 i! l6 i公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 v* K& ?% K$ Y: e公仔箱論壇
# I" j- V9 M/ e4 }5.39.217.764.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ; Y! s  ]& k2 S
【備　註】
: d" F! [/ M" n; P. yTips：浸泡紅酒
$ `+ \# g; }# w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ m+ G# G. `8 _6 j) y公仔箱論壇鵝肝  3片
( g# D0 P3 u0 I) J" K& j6 X, C' ?+ otvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 公仔箱論壇# |' S6 [! j0 S
紅椒  適量
4 L( O. j7 n, }( W& W* V* X2 @, `4 c青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) F! ]% y# {! Q0 f
核桃仁  適量
/ ]4 O! c3 d  u) `- f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇/ ^; L9 u  {# D* B
糖粉  適量
! P) q: @5 {: ^" a4 d& a5.39.217.76【做　法】
, z6 q; j" n. m3 r9 i公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
9 B& d% y4 C& q(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 E/ @- e1 y4 Y3 S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
( a0 w1 |3 |  ^7 \7 r* x蜆  24兩
5 r. `) g" C! r$ X' p公仔箱論壇吻仔魚  1兩 $ g$ u1 V; {& s2 K% `/ t( u0 `
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& j9 |, w! P9 ~
蔥花  少許 " z  F/ \1 V6 j/ w! j' V
【調味料】
. Z" U1 J) L: ?& z6 y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
, y# y3 F3 o1 t; }+ k* m5.39.217.76米醬  1大匙
% ~, |' L) \4 I5 b, |4 otvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 5.39.217.76) F8 q1 J5 G* v  |" F# v( t
料理米酒  1茶匙
: t8 R7 @& {$ M4 l7 S【做　法】 公仔箱論壇1 H6 h7 N* Z2 g. |7 |9 Z
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。) q$ ^1 i4 Q( `4 [5 w8 h
# n2 |5 ^, Y' n$ |1 m+ o. a& ?  b$ q$ h
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
# y3 \. ~' L) R' J# V2 r芋角  160公克
8 n" \; _8 h. C! {- @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 W( P% O- z
大白菜  200公克
8 L+ x0 m9 S$ `  Z: qtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 : Q' o/ g( g/ V1 p  R* I1 |5 r+ e
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb. }) ^9 x& `* M, O" G7 K
燒肉  80公克
/ J0 O# J  ^- z- i0 D! }高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H: L. A# p% u3 ?1 @# U
蒜苗片  10公克
, u; f: i# r; C3 n% a公仔箱論壇【調味料】
, x8 g+ @4 i6 N3 Y7 a& [6 r) x" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
" ?7 a2 I2 j* rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
  Q  @1 A1 T3 s$ M1 j  A+ b' t公仔箱論壇胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k* L2 f& j/ S$ J# h! l  Q3 m6 b
沙茶醬  1/2大匙
. V% J4 N! `& R公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ u& U1 w- u( J$ `* [4 Y
梅林醬油  1小匙 0 H6 W. X& ^; I5 S- ?- N& N  D! x
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ @! ~/ K  r
【做　法】 5.39.217.766 }4 u& _$ p+ H; p0 h) C; N
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 ]; |  ]6 a: k, R) ?/ v公仔箱論壇
) w* q! E' J7 C3 p7 C- Gtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。; Y( \) E) \- [  @) c
tvb now,tvbnow,bttvb! K5 z' }% X' a  _8 d2 d/ H3 I
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 ~& ^9 q6 T" N珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb  U6 E, T5 P! q4 ~" q
沙拉油  適量 ' S6 o5 t% q1 D! W* ^) b4 j( {0 N. r
蒜頭末  10公克 5.39.217.76$ A: _! H2 `2 e
辣椒片  10公克
$ j5 f5 r, i  t& h- P蒜苗丁  150公克
6 e5 a) U1 s) N0 Z  l" i8 p公仔箱論壇九層塔  8公克
1 `- P1 [* k6 x7 Y8 h# a1 j1 J. I【調味料】 5.39.217.763 W+ p0 D4 }2 Y* Z4 b
米酒  適量
' Q7 A; O  H# @" X9 g- [5 F公仔箱論壇醬油膏  適量 # f. a2 g3 O/ i
蠔油  適量
7 h: F, G8 C8 e/ W  ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 5.39.217.76$ C# S# [6 b7 i, @
黑醋  少許 / g, M" N" s$ r$ i, n9 a* O4 Z! c
糖  適量 公仔箱論壇3 {9 ]% h3 g& o/ \
鹽  適量 ; M4 M' \3 l+ J6 ^$ V& T
味素  適量 % D/ O. o! ~. g# j7 K& q! T
【做　法】
# \9 O8 ]7 A9 f$ d" _* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
5 w9 A9 Z# t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 \. J& {1 r8 i# J5 t/ M: I  a
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ?% ~5 g" U- m
鮮帶子  1粒
' \. t# _) s5 G' `3 p5 U- S& Q  d6 |油條  1條
- _( b- _0 a6 y' a/ i9 ^4 m& ]蝦漿  1兩
: x) }) i9 S& ^! [" N* w. m8 ^: i公仔箱論壇太白粉  3兩
& ~3 e0 d! m2 D1 X% K) E, z公仔箱論壇沙拉油  2公升
# ~5 J$ e2 P# l2 u& H6 Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
- x) d4 |/ d+ Y, i, j& F5.39.217.76鮮奶油  少許 公仔箱論壇! ^4 N! b3 w/ I+ S; p
九層塔  1葉
& r7 W8 f# E, V* n+ `! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; W: n, P1 P3 C- {4 v; v
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5 X# h. W: d' A" J' A; h4 r

. D7 R9 ?: L# L4 C2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。! X/ t# n( P! I( u# V; i. F# A9 w1 R
5.39.217.76; O! i) ^: K/ Z+ b; m1 i
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76, @4 @) }) ^% `2 m2 B: k

; z1 ]5 ?' {. ?) r0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇2 ]9 T1 N% K4 G( i: m# z0 `

4 k6 Q$ P, O) e! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) X3 m3 N$ D8 g9 c
長米  150公克
& ^$ ?" C" A# W- q* f蝦子  100公克
; _$ a, C6 M3 E( b  B9 g花枝  1隻
( @, k" A1 d. o, N, V公仔箱論壇培根  25公克 * N; b9 t& K( L8 ~. `+ L
雞肉  50公克
6 N* w5 Q- S. m" T! O7 P: B淡菜  4個 ' U# y8 m+ N8 G4 N# D/ n& S# J
洋蔥  50公克 公仔箱論壇% v2 A0 ~, v0 f9 }
蒜頭  15公克
6 r6 G% f- }# D5 B+ N) \# x5.39.217.76蘑菇  20公克
" U# W' r. g% g* u1 S# a  `3 x  a5.39.217.76芹菜  20公克 . U& C! T' f& ]' Y4 D1 u! F' H+ n7 t
青豆仁  15公克
5 F3 v) n5 j5 H& O! K公仔箱論壇雞高湯  250㏄
7 T4 p, A0 Z% J3 e; ~' V+ o* P5.39.217.76番紅花  2公克 5.39.217.76. j" z: @0 E+ @+ z  x/ C% o% @% F
無鹽奶油  30公克
0 j! S$ C! d' J9 a公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' ~5 F0 w$ a" i! i& ^! i- P
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇3 a1 G, P$ @* h2 n4 d5 W# t
胡椒粉  1/4茶匙 9 t/ i. P/ X) w8 r
【做　法】 5.39.217.76( d! N0 `( p& y' P& a9 B+ }# {' n
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ) R$ U8 E% \" L  H
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
0 }3 |% Y( g5 g6 b) ^# {tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) x7 V1 m8 m, A
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇* Q$ b/ K3 R/ ~7 {0 M+ m
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 v0 ]  I1 Y3 z; Q& D$ q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
8 ~- M% Z7 o3 k9 l( Q" W公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
9 B9 x( M3 v' o: c; h" A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 公仔箱論壇( I6 u! Q+ |1 E
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 y+ G, ?6 ^  T" A" G& ~9 P9 x6 c' H
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; s8 V$ n: @( b: }- V8 {- v
九層塔末  10葉
( L* W' J/ u) d* o2 w7 ~【調味料】 % s4 z) q1 ^8 q) t
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb- V7 t- F$ Q" _( i+ j4 K
白酒  100cc - R8 a0 C$ g5 Q3 R& ^) |
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇1 g7 B( X$ F% J  q
【做　法】 公仔箱論壇2 I- c5 _1 A0 b
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ) c5 C% V/ \- Q& g, [- \
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 0 Z4 ^% t- M; _# L
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
: _; O% }8 K, L; x5.39.217.76虱目魚肚  2片
- s5 O; U+ p* r' J. f! s7 X5.39.217.76薑片  2片 ) d& k& p1 ]/ N+ S  M  P6 o
蒜末  大匙 5.39.217.761 X' v2 L( _: z: J% j
九層塔  適量 5.39.217.76! ^) t/ o% x  Y
滷汁：
7 {* C" n7 t. K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* p. w3 O1 o, X) s
鹽  1小匙 公仔箱論壇% |# ]; V% A+ F4 N
糖  1大匙 8 M, x; B3 |  }
雞粉  2小匙
1 G. u+ D% w7 [! l, ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! D! X5 @: [
醬油  120㏄
( V- o' O9 G* m1 w+ h豆豉  2大匙
  N. p  o/ j# o# A+ i醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }/ e1 i1 L* R0 z( l( E& ^
白豆醬  1/2杯 5.39.217.765 e" I$ z$ r1 \. \7 e
【做　法】
1 W5 O9 w* V1 V: L: b+ q; C公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
8 ]4 R3 u4 I4 R, D$ ]4 e- J) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L# o9 \$ d1 j( w3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。) [- X; S0 g) V2 P- E
公仔箱論壇, Z( ]% A- U5 r& D/ y( [
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 # O7 \( n0 J. i/ U$ `- P: M$ Z
牛肉片  250克
2 i& o* p. ~$ J& a& @+ c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- H, O( Q, ^# E/ }
蔥  3根 公仔箱論壇9 x& W) X6 m/ ?
九層塔  1小把 公仔箱論壇) ?  w7 J8 u) E0 w! l, g5 V, g
紅辣椒  1根
! w; L5 R1 w3 y. H5 \碎花生  2大匙 0 K$ ]% i, C& {& u) T! v# F
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 g/ e/ L$ r+ B7 F8 I
檸檬汁  1/2個
; M) ^7 B, M& {8 G5.39.217.76糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 Q7 u  q2 O8 Y) _4 f
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* e" L: W9 [
【做　法】
/ c0 @, j4 h1 P(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ z! x/ ^) r5 w: C$ n: w" T( w  @tvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 P/ ]& Q; f' o1 Q5 P+ Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
/ b: Z2 S/ Z5 d8 N5 L/ Z% m: b( l$ ~公仔箱論壇馬鈴薯  2個 5.39.217.760 l8 z% C$ l9 {& \; \
牛腱  1條 8 j& s3 c- o9 E8 l( y* l' m
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb: y/ o8 {+ s6 J
薑末  50g 5.39.217.76- v, }6 \4 }, ~. V6 X+ [2 L# Y  w
紅蔥頭末  50g
2 g4 n2 J& R. n0 y公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 }; v% ]4 b
紅咖哩  1大匙 5.39.217.76+ O; @8 b2 ~: I8 I9 @0 S
蒜末  10g
) v4 D; |4 L: Z7 m, T2 W, d水  800cc
8 K% x- ~( B( D9 Y" @公仔箱論壇【調味料】
0 [$ L& ?; q. W, H- i& @, j公仔箱論壇糖  1/2茶匙 5.39.217.76+ l* i$ {% b- g9 |6 K; d0 A
鹽  1茶匙
/ ?5 \( V- t/ |# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 公仔箱論壇: b0 T" a7 h3 q2 G& E) \
【做　法】 5.39.217.76( ~8 y/ N; b% |3 M: U0 G3 E4 `
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。0 K, b. j2 v# U5 _, a

$ h) y" ?* k/ F5 a& `* f+ e. e2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; r: A, w( f, N/ l5.39.217.76
, O; v0 U! b" K( z* I6 r5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
. X$ N+ [9 E# C1 H' c, ptvb now,tvbnow,bttvb
6 J, X2 n3 c/ y7 C/ ]' @5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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3 X/ ^) B0 ^& Y$ k, R5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇, s: t* F" I0 E  |8 V% i5 |+ ^1 U
【備　註】 ! Q* h9 s! N" A! }( q+ J% r: w6 w
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。