【材 料】
5 ]( l. Z- Z' P5 [ s t豬絞肉 100公克 公仔箱論壇 h: a( k: ?9 _4 U, I1 N
茄子 150公克
! B3 K( I+ b2 O' y. V I, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ I4 T+ V$ P+ e: O9 _3 L$ |
蔥末 5公克
2 \5 O' b7 ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb九層塔 30公克
/ Y5 v( |/ Y% {+ }9 U ^7 Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許 $ _* z/ t, V4 V `$ z( q
鹽水 適量 - _ K, z$ \( s. i0 m
麵糊: 5.39.217.76' d8 h5 S6 f& ~) `. M% \, H
脆漿粉 7大匙
6 n3 N7 e- y, U3 b+ F% K: n公仔箱論壇水 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K) r" z; V) q6 ]
沙拉油 少許
1 c8 }' F% T: v' r7 P/ j e5.39.217.76【調味料】
3 n/ A& ]1 E( j6 Q" d9 H# h/ a公仔箱論壇醬油 1小匙 公仔箱論壇; Q; B& B6 B$ s: n, @# N
米酒 1/2大匙
$ H t9 m- |- i* S糖 1/3小匙 $ b3 k9 B* }9 A4 l, O
胡椒粉 少許 4 e1 d" r6 U$ e
【做 法】 ! p; G3 B2 K t( s: k
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。$ Q: p& X4 Y. U9 \3 x
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。6 ^5 |3 Q1 p) a$ x- k; L' i
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。5.39.217.76# O3 m. M7 P6 k4 X8 ]
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。 |