MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& T3 W* @; \$ K" s9 E# `  }& C8 N
豬絞肉  200公克
' u) m1 y/ {5 Y: V6 A9 U6 ]0 F0 y公仔箱論壇魚漿  50公克 * A& ?$ l% P: ?5 g2 P' b7 ~! x0 H' i
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) G4 w2 ?( A* z0 Q
玉米粒  30公克
7 t. K5 a. L- D% C" Q* g蒜末  5公克
4 ^) f- h' P) m* ~0 |公仔箱論壇薑末  5公克
; t; v# [. [5 a+ I* s蔥末  5公克 5.39.217.76! h7 ^) ?! f3 N' t* S. L
麵糊  少許 5.39.217.76: q# `& ]0 R: n
【調味料】 . _5 S4 ]  O3 m  ^, k  z
鹽  1/2小匙   j* U6 W8 K, H$ {
雞粉  1/2小匙
6 i- D% Z. c9 n* n" A醬油  1/2大匙 8 }( r% V* E" N; P( a4 [
胡椒粉  少許 5.39.217.761 U& j* ]* d. `
太白粉  少許
* K4 @5 F& n8 y. S; k5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76, b9 r' x% f2 G  z" c8 T3 u9 y( p
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, ~1 g. v) R  s

' D8 O! `/ g1 r) n* ]; n' `* k2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
% ~; m. Y0 s0 N  p* y* ?( M! O 5.39.217.76+ S& C( ^& i2 u% H; `% P
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 j+ S( l1 j+ W5.39.217.76
7 u" i  F, R9 j3 J- T! i4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.768 |" N5 \) i& x) Z' z2 G
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* c' L9 [+ E$ l
蔥  20公克
: `' ]+ `! z- a: {1 N( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
7 r3 W) v6 y1 W+ d公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
! k2 E; e, N& @6 A0 x$ q/ U( ^tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
: R* d- O! r! |" n3 B' L可樂  1罐
# U/ c5 M8 w: G$ W沙拉油  1大匙
0 ~* w/ s8 J/ r: btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. P( q2 i+ B/ R6 Q0 G0 O公仔箱論壇醬油  180cc
$ F+ A! z1 X9 N/ F; t  n9 |" h( |公仔箱論壇細糖  1大匙
' f& r4 Q, l( C6 ftvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
4 }/ }/ O1 ]" X) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 M$ ]( f9 L6 F4 ?# P8 `; r
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) B6 t/ \) Y, v tvb now,tvbnow,bttvb, R" C5 e' Y. \2 O) \
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  `: f. x. @0 m) ^7 u 5.39.217.76& G. F- W' I0 H6 \* [: d, b, G
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 . H% f2 ^& X9 p; n0 x
【備　註】 5.39.217.767 h" `  I1 x2 w: C
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 V3 K7 u. z2 E  E9 C0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& a+ T' l5 H/ d/ R- ^
Tips：加入可樂
1 }& C8 Q4 H6 P公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 - ~; [2 f: U4 a; t4 Z( p: C
豬絞肉  100公克
9 w- Z) G' w7 l. ~* m茄子  150公克 公仔箱論壇* F: R7 b+ V6 x' `3 Z4 ~0 [' L7 J! h
薑末  5公克
: p6 l* d* r5 Y蔥末  5公克
8 @& v) |9 D2 z  |$ b/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
$ j! C; ^. E. _. ]: c5 a公仔箱論壇太白粉  少許
  D& y1 Z% I- k- m# {: U8 G5.39.217.76鹽水  適量 5.39.217.76- i; B9 Y$ o" g/ b
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 k. \# z) w$ X& [% K
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 [) q$ |# q
水  8大匙
6 p; G& u4 o% r3 h0 d, r. p0 L6 U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
8 m7 ^( P4 S* H/ h0 k3 ]【調味料】
; o8 U( A$ {5 H1 ^醬油  1小匙
" u% p+ D# M& |" u# B" V4 {/ q# utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 5.39.217.768 d0 N3 g4 z5 Y4 @4 z# E. Y
糖  1/3小匙 ) k/ u. J  [6 e( o) x8 U0 O
胡椒粉  少許
' f! `6 v: R. n* i【做　法】
# P, r; j# M5 `: \1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76: e" D' E8 k0 K9 U2 T5 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 I9 M; x9 R: B3 w& J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) }" S, H8 T- Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, d9 J+ k& i% t6 Y& f
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& h+ B, b( i3 c8 x* \' |
9 k% a" v. W! ]4 r% X公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' c' E- e2 ~& k2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! h0 o# n' }+ g3 K# q( v. k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 : C5 U; I( o& G$ y
茄子  1條
. w1 Y( T6 i' |1 F+ K- E3 d0 f( W蒜末  5公克
% ^& @0 x; n) m5 D( S- D5.39.217.76薑末  5公克 0 [$ G. t/ n" h$ K8 V
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ h* s/ H! y- W- D) B
蔥花  5公克 2 p" ~6 g* F' U8 Z
沙拉油  １大匙
; r: `4 ^7 n) n' h7 Ctvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
8 B, S+ R$ g8 ~/ ^公仔箱論壇白飯  適量
9 |) X6 z+ ]6 F3 m8 D) Z3 D/ s$ qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 c) M! h% T0 f5 E- ~
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇, U4 u1 H% |# M" K' {' t# R1 ?

0 `3 W0 g; T9 L) Q公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
- R, ?3 ]" {, ~( q- y4 b5.39.217.76
* c) m3 @6 r. q3 L4 E1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
) u& ^9 M' t# b# C' N8 stvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 4 i; B9 Q, H! p( S4 H+ w
洋蔥  半個 # K$ a* _+ w' J8 L/ }
紅酒  250cc
+ ?% c8 X; }9 j$ K9 a6 N1 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
# x# o9 a2 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76* t; M% Y/ m# Q: X* D7 }1 R
水  800cc
, \; n, s$ B7 }- U9 s+ F' ]8 Y蕃茄醬  150公克
3 D9 k9 @' C3 Q9 A, s1 m' utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
# D6 h. w6 C, |- s0 c: y細砂糖  2茶匙 & ~+ Z' n1 q* d* {7 e
【做　法】
( S8 l4 f9 @  {- x1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.768 n0 D9 J4 ?2 S' Y7 O2 F$ t

2 Z9 R0 k% S: q6 J3 ^/ M3 G/ M# s公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。( I8 k1 P# k: C/ ]9 F

/ K8 w2 |& e: u1 O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) U4 k' k# K$ j- K

; _; ~4 M5 j9 \1 htvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇$ {6 E1 w  ?7 U4 a" P" |$ l
【備　註】
0 L( L7 h) X$ i$ p7 W( ^/ s5.39.217.76Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb& \$ r0 a, _  e) d  C) H
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 R0 A. G- m! e5 s
鵝肝  3片
3 u6 T9 N9 F( x# Q1 `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 5.39.217.76# l5 B" B* r5 y' }$ o* c
紅椒  適量 公仔箱論壇$ Z* y0 ?( j1 @
青椒  適量 5.39.217.76, L' |' [# X9 b, F/ t9 M) R
核桃仁  適量
5 H& J+ u4 o/ s" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; j; B6 S& s4 C5 P/ ?糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' s: \0 s& J- L3 t7 i5 D
【做　法】
) ]& m) P0 f. xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" J* p8 N/ M. u7 I8 X
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) G) g. @, @8 |- M- ?% C
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 3 G, O0 z4 Q3 \! g: j) X
蜆  24兩 6 i* M- M. U, K5 R
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb! [1 l; n' l- K) O
薑絲  少許
; y9 u; s) F0 i! S' F) ?2 S9 i5 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
$ c6 Y4 }. ?( ?$ ]  B【調味料】 1 h, f% n+ [% U3 T* C
高湯  4大匙
. \( b1 p$ H( N6 J' atvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ W* I6 V7 d# e# y( r) W, T
糖  1茶匙   G( i( i7 F5 W; `) n
料理米酒  1茶匙 & c* h# S6 S2 D4 L1 [" s
【做　法】 ) ]& ^$ N1 y  \
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 c$ q% l6 s' f  j. O5 m

: t$ B4 I1 q- O; v* C3 I- ^' G5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ k: U6 E% D3 e6 }$ H4 W
芋角  160公克
; N  X, e# j* l$ C8 ~雞蛋豆腐  1塊
" i$ _" p5 I& h4 R9 s大白菜  200公克
' |) b$ K$ ]  k) C; R. \0 m8 C4 r蟳管肉  40公克
, X3 n$ J9 S2 B" f+ q% _: s5.39.217.76九孔  6粒 5.39.217.76; p4 |, l9 I' \4 B/ E0 l: N* F
燒肉  80公克
3 x- U& k9 U. U) n- H( W- w# F  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
  ?1 a( M, s3 w6 E& d2 m蒜苗片  10公克 5 b5 _( z. ]( V, }, d' e
【調味料】
" j9 K- r& }4 ?$ F7 f: ]9 r/ a: R糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( O6 h) t4 X$ ], }
鹽  少許
% R% \, M: S: ]! v  b公仔箱論壇胡椒粉  少許
. d+ i! i: E5 f* x5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙
, Y! V8 p8 |6 G$ ]# z公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, x, V6 p( z0 a
梅林醬油  1小匙
6 `0 G/ T  ?( p雞粉  1小匙
1 A( _" _  s0 W3 U0 s& c【做　法】 5.39.217.766 J$ W# g$ m/ k6 \2 N
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" @" t3 C) j. {" T, I7 R7 X0 e* Z/ H5.39.217.76 ; Y; K' |. t( ^) K0 m. g, e: \% t
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# y" A0 s4 L& c9 R+ A
5.39.217.76' z7 t( p* U: I5 {
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 9 V+ Z* W3 V" s5 u; D5 ]& E
珠螺  1/2斤
' b& j* J, W* G) e沙拉油  適量
$ V1 e: K/ N0 [6 ~# f* c7 d3 P. y: Q蒜頭末  10公克
! ?0 T. X1 N& l7 K公仔箱論壇辣椒片  10公克
& w5 t$ }7 L8 R+ y. h' ]4 Y' y7 |% o5.39.217.76蒜苗丁  150公克 2 _3 G. N* \- A3 ^* L- M
九層塔  8公克
7 p4 f; V6 C3 S( ~【調味料】 9 p3 \# c5 e% y
米酒  適量
: l4 R0 x- _; R- @3 y! K醬油膏  適量 5.39.217.76- K. y$ f- B* a
蠔油  適量 5.39.217.76  F1 C) J* F8 M' q3 x
香油  少許 5.39.217.76% t0 e( z- @$ t7 Y: I7 H. D
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ A, G- _+ F/ K: J
糖  適量 5.39.217.767 |& t0 R' _8 R; L( x" Y$ }
鹽  適量
  K1 X; f! v7 H3 }3 s/ q公仔箱論壇味素  適量
* P& j6 Y- O$ b# I* [5 L3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 s% }7 [  e$ s' N* ~
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
. Z; I3 ^" d8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - G9 r+ k/ C8 I4 J( _
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
* x. ]- `, u% N- Q+ c2 W$ {! n鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, v2 L- T' h4 C, F
油條  1條
5 t- N9 f; g0 `% J/ y6 Y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
) D4 a4 G% X) l' ~2 f! {太白粉  3兩 公仔箱論壇' T0 L7 k* T* C& I1 V! X, X
沙拉油  2公升
; n' p; Z& `# Ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
1 R( [2 Y8 I" B6 O$ O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
4 S1 v! x* M) ttvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 5.39.217.76# O) }" z3 Q: D; c
【做　法】 9 _& w( i! Q2 w: d& r
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。/ {% k. X2 }( y( P

. U" t9 k$ ^. b) ^, u8 X7 U2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
0 N0 `0 k2 M5 O
1 {" s2 S4 b& O. h公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
" K6 [: }+ W6 [% M- M
% ~% A, u0 @) Q( O( f  i8 L4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* I( M& O; Q. h% ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ D8 ?# S1 h1 H0 ^
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
. @4 N+ V: M, T* h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- m! m% S" S  b9 c+ ?( f# C
蝦子  100公克 : i7 I  G- m, t( F5 F
花枝  1隻 公仔箱論壇# z+ y; J+ D8 Y! K% a: C
培根  25公克
9 h+ n/ u, N  u. {& K0 Z. v. p$ N5.39.217.76雞肉  50公克 5.39.217.761 N7 X" G7 u3 d1 C% Q- j; d2 H
淡菜  4個 5 k& A0 R! t/ H0 I3 ]! B: V
洋蔥  50公克
% A' p1 g7 ?, htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 公仔箱論壇1 s* t( v( n9 }
蘑菇  20公克
: r+ v% M5 s" X% L, t5 T; w# x5.39.217.76芹菜  20公克 公仔箱論壇3 z& o& Q8 E6 y7 t
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ c) k, L% n) w
雞高湯  250㏄
- _: V2 C% n5 Q4 r, I, D0 j, [番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 H+ W) s! T! F- ~
無鹽奶油  30公克
5 m9 M$ z4 l& k% f( [* P5 s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇2 s6 S9 W7 |! W# n; X: x
鹽  1/4茶匙 5.39.217.76+ \- f: L; T4 x+ i$ K3 B
胡椒粉  1/4茶匙
) ?+ a0 r/ y0 s, t3 T5 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 w/ n# `+ }8 n$ x( t4 h
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( z( R& p5 P" n+ t% \5 L# `
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 - F5 H% U1 M) i7 ?, b
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 D& }# K' c, A$ T  \3 F
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
/ O2 g  [0 Y0 l8 @公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 ^1 h8 D( N; _& X; |& k1 stvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb  S7 P5 w3 a3 K3 t  m3 E
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) [" ?2 n* f2 b/ i
海瓜子  1公斤
! M" _8 Q3 \: M) ]蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  }) Y% O; n1 |; j9 E+ {( ^- B
乾辣椒末  1小匙
! R( S# w% I  h9 Ztvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
4 O3 P; n0 ?  @* c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ Z, F" @" S+ H: W0 T公仔箱論壇橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ P( z. I# @# `/ U- O8 Y
白酒  100cc
. C9 m0 S6 `) F5.39.217.76黃檸檬  1粒 0 _3 I8 i& X- ]( z8 n/ l+ \
【做　法】
8 g' E5 m" i+ {4 u5 q; g% z, x1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! c0 Z/ K, G3 ~% H8 \/ U( i$ H* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76. h1 J% L& @; H* ^7 F) f
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
5 O! R% U1 O  h/ r3 [2 _* ]虱目魚肚  2片
# t( ~$ @2 n5 t: B( n/ I5.39.217.76薑片  2片 / [& C9 b& ]8 O& t% u; m
蒜末  大匙 公仔箱論壇& T  Z$ h5 X# x/ s: y
九層塔  適量
+ T0 A/ h% S& [5 N) G滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 W( _- q* h& g: \
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  I* h9 [# G* u
鹽  1小匙 : ?/ Y/ ~$ O* {  H; I/ h& h" Y9 |+ i8 G
糖  1大匙 公仔箱論壇! a, U- c! p2 {) |5 i
雞粉  2小匙 公仔箱論壇* P4 F+ W- J6 W- V+ D: l9 |
米酒  60㏄
6 B- H5 y8 H) [6 s& v0 u% j  K8 |醬油  120㏄
, f8 j9 B* d9 K3 N9 c* q4 P公仔箱論壇豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 n7 `( z) H0 J, w2 I* Y
醬鳳梨  80公克 4 l  ]; F# h/ f2 h+ H( D5 U3 |" S
白豆醬  1/2杯 2 g$ A/ J  [1 ?; D7 h
【做　法】
+ a0 |5 s) Q$ K* j3 J0 r, U5.39.217.761.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: E) P) [7 ~; k
/ Z+ ~1 L1 O: {7 j) C
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76, `3 W/ y# T3 j$ K" Q

8 ]2 i; E; j0 F/ P" P; J9 V, A* u6 q3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; E7 n' Z6 r% z牛肉片  250克
% p& K+ K/ T8 o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 5.39.217.763 G& \& g' A% D$ z. j& H
蔥  3根 5.39.217.76. S9 m: j* @  `: K1 v- q/ ~0 p9 {* N
九層塔  1小把 5.39.217.76- R3 o: D0 S# \8 w  h1 j& B) O
紅辣椒  1根 公仔箱論壇. |  _, ~+ F# `+ E9 y2 z9 e" C2 _. j
碎花生  2大匙
# w, a  b! X$ ]6 X: R6 |+ b【調味料】
" ^0 @7 P+ j  a5 Z公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
* P5 q. f% E0 ^5 x3 B9 @( S( ]4 F: k; Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
8 X- H. e; |# X7 v* L) D5.39.217.76魚露  2大匙 6 {* x* _6 F1 S  `
【做　法】 7 O5 a6 x6 X! ]! A! s9 o3 u
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
8 N4 Z  k1 S# O+ u$ T(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ q8 Y' N! X' i& X1 J" [4 Q+ e3 Q
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 i% w0 }  B' c! P- A
馬鈴薯  2個
" n$ f) z  E8 z+ F, [$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
( a, v: E% t1 ]6 q& d# M) M公仔箱論壇洋蔥末  400g 5.39.217.76! w+ d! i5 U  c
薑末  50g
1 U- g; @6 x* l2 L* N公仔箱論壇紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x% n# T' B( ^) k- I
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76: @5 N: q7 E" M$ W' |! w4 D7 Y
紅咖哩  1大匙
+ e. l& q+ Q1 O, E2 X8 z8 ]蒜末  10g 公仔箱論壇( H. S, g- g' ~+ c% P
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) ]8 t- Y6 e
【調味料】
- W1 b. s4 q' w4 I! ~# U0 G! @公仔箱論壇糖  1/2茶匙 5.39.217.76( a9 Z+ C/ E% _4 ]
鹽  1茶匙
8 O; O4 y! e' }7 h! q# @: v7 t5.39.217.76魚露  1茶匙 公仔箱論壇6 t4 C3 o4 G0 `; \7 O" L
【做　法】
1 N; @# |9 _' r0 t3 b! x公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( v5 K% Z; A+ R7 A" K! Rtvb now,tvbnow,bttvb
: y! @5 E! y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.761 h$ W$ G! z& q: C* u' b

% ~7 b9 \1 p# @2 T, J3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
; N5 u) r: x8 t( c. h+ U0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. R0 Z8 v0 i3 x. e* B/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇- }8 f3 G# k( E6 N( p

8 R! _4 {, i4 q& O& }. r1 w2 M5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x( U+ _1 G2 h0 A& p1 i# L* Z- m
【備　註】
  S: Y% x* O3 ]- D9 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。