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【材　料】 5.39.217.76& ?" c4 z3 y) W7 z- E/ x
豬絞肉  200公克 5.39.217.766 J2 t9 d  Y, R) g+ F
魚漿  50公克
8 @* t# s% W' ^& S2 N- M- }7 N4 ^高麗菜葉  6片 : U& e* O4 G) w: V
玉米粒  30公克
  G: B) }; }) l6 @7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 ; {; E1 P: r: E7 x0 r; Y" w9 M
薑末  5公克
  w1 `4 @4 U6 N: Z) j% @* Z蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& K7 s8 y& @. j
麵糊  少許
# }* t. J. l8 |& Z7 M) C; Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: I4 y- t/ m. m' O鹽  1/2小匙 公仔箱論壇; p2 [" j& w0 s* x2 U
雞粉  1/2小匙 5 x# l( h# J, Q5 g# o
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 z$ U- o1 r" ]" ]5 F
胡椒粉  少許
; }; G% _( e6 `3 |1 T+ @8 _公仔箱論壇太白粉  少許
' {" h0 |3 w( e' A9 M. Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 y; z- X. b- H  f( \. _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% ^5 R7 S  o' {
2 x- A# i& B) `7 r( i6 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 |1 [2 N  N, K5.39.217.76 5.39.217.767 a' n* C2 F9 }. l( ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。1 L; w' U# m0 n' G, v

6 k- l* o( Q* k7 w9 J2 ^公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
2 I% i% o4 {) p, L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 : H7 c, |7 _/ v* a8 E4 N
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ k, n8 Y0 n6 w! D" R$ j
薑  20公克
( e$ M8 E0 ?; R8 x0 y# C/ f5.39.217.76馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇  i, s8 v" ~) Z/ @- r- A+ I
胡蘿蔔  100公克
& ~; {. o0 c' K. E* N  Mtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 g; k# p! I+ e' r  [/ x" |. J9 j
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇0 t" P4 U( S) O9 c
【調味料】 5.39.217.76. A6 v# t) j  s
醬油  180cc
% C# X. L5 K( v: t細糖  1大匙 公仔箱論壇5 V. L' q- Q, ]" y1 Z
水  1000cc 公仔箱論壇$ @5 S) Q: Q# ]
【做　法】 4 P: O& n0 ~* \
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) I3 f: p" N9 ]% @$ f" T5.39.217.76 / B; L: B' [% h( B5 a5 v& A
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。# B$ @' N5 A0 h" h+ i6 ]

( e5 ?  g' p5 a1 U9 H3 g+ A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, l. A8 h. j+ w# a9 B公仔箱論壇【備　註】 ( q0 N+ p( f: R+ T
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟. l6 b3 m2 ~! c# w
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76) \5 e* E1 T: u) z5 W! Z
Tips：加入可樂
! B" f" ^' b+ w, ?/ M+ vtvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
( j0 u: O. z3 t- z( X豬絞肉  100公克 0 H1 [* p, C7 ]8 _- U  ~3 L
茄子  150公克 3 B) j- p9 J: l. D. @" {
薑末  5公克
! D8 b" D# M, g- k, e. G8 W! x$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克   ]" g/ F6 _( w
九層塔  30公克
9 u; g# a: H+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 - d1 q  r+ J" s& i" D* k0 O5 E5 q
鹽水  適量   p) q6 [$ X8 @; D4 i# V
麵糊： 0 y2 X2 p8 O8 e0 H* w. P& F: R
脆漿粉 7大匙
# W% Q& W5 U. }tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 3 K5 w8 ^9 V- l
沙拉油  少許
0 u; n1 m, u  c5 h9 |. A" P( j) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.767 U/ t4 |) G# N7 G$ j) ]5 E- ^
醬油  1小匙
* f& @6 G# A$ ^5 f% V! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 L* M2 a% x1 U/ c: B
糖  1/3小匙
1 P" i4 t& g$ h  B$ d/ B胡椒粉  少許 公仔箱論壇7 o2 D5 T" a/ h" c0 `$ z
【做　法】
( d/ ?0 f; q  V' n& z6 O1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: q& I+ Y. l- i; h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }- x4 _' K# {& I8 t) e$ G( L: ]5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
1 D  w4 r9 I- D9 O3 U  W5.39.217.76
0 |; [/ u5 l2 z4 }$ i: _6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76: n3 u7 N( J' s' d2 ~6 t

& v/ o, L9 t: j; W6 _1 Z5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 P8 s- |' {6 [9 V
% K8 J* s: t' B, E0 U3 x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
% h* w" ~$ A9 d% O! a: {茄子  1條
! w+ k1 I9 k- N2 B. A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
0 N4 n4 T! ~+ M4 Q% M. [" a3 o) Z公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇8 ^3 f% m, h8 f" M* v4 P- x
蔥白  5公克
: x, {- P2 H4 u- k5 j. S# s; r7 G% I5.39.217.76蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 I9 _/ C) F8 I6 \7 d" F5 R
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% f: Y4 M% q  ?3 u. @" q
味噌醬汁  適量 0 G1 v, r0 U+ p; V* |
白飯  適量 / G2 G/ l2 I! m( r# T. T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* t4 D- U$ I# X5 P( M9 }; f
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* H. s* `. n4 C2 X- J( d
" w- B* O' h$ o% l( h/ u2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
9 M6 T0 S! q1 G. T4 D  ^公仔箱論壇 ' g' a8 D/ y: ]' o  T! g2 x' Y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
6 ?9 N! _# B" p" o% O- e- U0 H5.39.217.76無骨牛小排  500公克
1 {: M& i& n* V$ E5.39.217.76洋蔥  半個
3 h1 h+ K% _/ k# b' t" |  dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 公仔箱論壇1 ~* K+ w* F, o
沙拉油  2大匙
: P8 f! m. m" r6 q; R! W9 u公仔箱論壇【調味料】
) C- ~4 A3 `0 x: @" }5.39.217.76水  800cc 公仔箱論壇0 r3 ^; x- K- a
蕃茄醬  150公克
- q& n! Y+ q1 C0 m  w2 b5.39.217.76鹽  1/6茶匙 & u9 U; h& {/ P; q: k
細砂糖  2茶匙
4 a( z& X8 S0 `【做　法】 5.39.217.76( L2 V9 s2 `$ a9 {1 M
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
: e  k; k- y2 f! H5 O2 F
7 F+ v$ f) {8 K! `2 c) s5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇2 _4 a' ]! c2 a

0 P; t7 W3 ~% X1 g4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。9 a# B( W# q& M' ~# G4 i6 Z0 \! b

6 x$ F9 A% w- Z  S! C# S" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 T% s( s& l0 u. @【備　註】
! ^$ [/ @( O. [: l" D* V% V公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
( ]- n( _+ a" F- b& K: i* J& x將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ; x" U8 Q6 Z' A" H* o+ q" k6 I) Z
鵝肝  3片
/ J9 J0 R* M8 k' u) D; ]  rtvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
% c9 @$ I. M. B3 T) z紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  C% T% x$ T1 w3 Y
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 L% P4 N. U4 P1 j0 _9 L  _- k
核桃仁  適量
4 a% @3 p3 S! R( z; O+ N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- `; q+ t& p0 g  @2 F: @8 |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
+ U. j% z0 L; [$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 Y$ P0 @! {2 x) m5 T( V/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
" {  I: E" S" F& p6 t% k' k(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 e( x7 z! Z" ?, q% I(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
( e  @' J# p7 S1 f( q& q# p5.39.217.76蜆  24兩
7 _# t* n: ^; L' A' g8 J2 {吻仔魚  1兩   V3 N" p/ v* H3 s
薑絲  少許 . _: f% o, ~0 [# i$ @
蔥花  少許
9 \( D! |0 _8 p/ Z) _# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ; g/ c, q! W- G0 T4 A# Q( h, e- Q! s
高湯  4大匙
$ @: d6 x$ l) b& x% w- T! |公仔箱論壇米醬  1大匙
# p. {$ r% X& d. L! X3 Z) J! i5.39.217.76糖  1茶匙
/ A$ g; U3 u7 c' ]1 K公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
0 X" U3 }3 a7 y. P5.39.217.76【做　法】 ! t# a6 F" ^) O6 I4 ]: N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇: [3 n- z8 D  x7 O0 ^

8 X, F  a5 E; H6 e9 E2 X公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( P9 ?' h9 j& o+ d& J芋角  160公克
+ \: ]8 K2 ]+ e; ]公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 e6 T! q' W
大白菜  200公克
! J9 g& U- _, v; Y; O! t0 H1 T9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 公仔箱論壇3 {3 ?; i. i3 M' [- ?
九孔  6粒
+ B$ G  ^0 w2 ]# f- Z% k5.39.217.76燒肉  80公克
5 m4 N3 l' F% G0 n' v' c# H5 D8 e3 H高湯  300公克
% R! h2 ~  E& F# _7 }6 X5 o公仔箱論壇蒜苗片  10公克 4 j7 |/ M# `9 t
【調味料】
  U( [* c. |/ }4 s/ }4 J% j% r5.39.217.76糖  1小匙
$ I6 t0 y2 i% y) ^5.39.217.76鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* o9 r2 a6 P6 a1 P
胡椒粉  少許
) ]6 I" ]% Y1 t- F# @! }沙茶醬  1/2大匙
# l( d9 L1 ^& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
& _. R. ]& y* O( C5.39.217.76梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 q5 n6 ~: o
雞粉  1小匙
6 E0 H# ]* S/ i2 b" S2 Y公仔箱論壇【做　法】
' v" n' V: c6 |$ W' F: a& T. o公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
* z' k, Z# X& _. F! L3 N$ Q+ h" u5.39.217.76
8 F1 h. R* A0 r4 g+ u! W# i6 E. P5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
2 b. H5 H& C  I" D: J( w, ]; l9 r. @7 O5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! |* A, w0 n0 F' l4 J) z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.76# }, ?  _9 t$ d0 y2 d: C! J) n
珠螺  1/2斤
! k  Q9 f. j1 P7 j7 C6 ^, ]5.39.217.76沙拉油  適量 - T0 l+ W6 l$ _- C9 b  S' Y
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 y( B8 @. P1 _* c" t; Y
辣椒片  10公克
9 h: v& f4 K0 v5 g" k6 m* v蒜苗丁  150公克
* l6 p! i" j' ?# i8 P9 c( w九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ N# O, o, [- o: T6 ^6 l! h
【調味料】
5 o1 m+ O4 T5 c& i- @. a  J3 U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 + }2 n' w  L/ V
醬油膏  適量
% m# ?/ t9 N! R" g4 W6 X" V& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
/ _4 b2 O0 M$ A9 |; i( \公仔箱論壇香油  少許
& z' s$ r6 ~. ^5 r9 {& n; K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
& E& g; N( q' c& _" l" I2 \公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' d( x0 d$ P: U" e! ?  _
鹽  適量
! t- W/ p* C" Y0 A) q3 b7 F) z5.39.217.76味素  適量
* p4 F& \! C9 {$ U& u& {% }公仔箱論壇【做　法】
) H. X0 @+ n3 q6 y0 a1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X) j. s8 {/ U! A4 p' p

) `/ i' q! j& k# r5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 , {0 r# o2 ?- @
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇! n9 I# E% P; I$ D# ]
油條  1條
% O5 [; F1 y6 ~' a2 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb' m8 p* z1 @, m8 I5 c% y: ^; x1 t
太白粉  3兩 0 n9 r( T) c1 v. P7 ~4 |) {: f
沙拉油  2公升
. f6 U- _8 F. _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
! _1 ^3 i. N; Q' E7 R3 p, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
" ?# O, Q/ ]* L# A! ?公仔箱論壇九層塔  1葉 5.39.217.76: l6 [9 T2 T8 z2 F0 {& |
【做　法】
: h/ R; c( b9 p1 F  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇% M, I6 P8 S3 A
公仔箱論壇* x- s5 |6 }1 E) y
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 y# L& Z" P0 O% w. i
( O. t: l' V' o% j& X# }' D! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
& ~$ J( P6 ]5 A! ~7 R% I& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   s7 q8 ~% T7 U8 Q  K$ s; W4 ^1 K
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
9 `0 L  [1 l. S; f* n: @  Y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B" b6 P* z* u9 b
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 [" C- X$ p" R% A6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
* }0 m- W" a) B# ~- r4 Z公仔箱論壇蝦子  100公克
8 l8 l7 g" d+ g7 J  {5.39.217.76花枝  1隻
& N, I0 \5 y8 n; [( P: `+ z8 B! R公仔箱論壇培根  25公克
0 z; H7 P2 J3 Q雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ s) H; f; E
淡菜  4個 ' B0 g% H  I# a* H
洋蔥  50公克
6 g  y  b# t$ T2 V8 Q0 Z, R+ P蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 U8 N+ `7 R& V' Q7 M
蘑菇  20公克 5.39.217.767 c  Y/ N  w/ B6 f
芹菜  20公克 5.39.217.76) G. }; ?/ i; f: G) k# F+ R
青豆仁  15公克
: {! h+ S6 e9 n* ntvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
" W* h/ j7 ^6 K番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z- v% T: l- q' r6 n, p) v
無鹽奶油  30公克
3 u: @& F0 M8 I# Q0 v【調味料】
% ^' b7 \: r  L+ J" i鹽  1/4茶匙 ( f. b1 A. M7 J$ G1 J- W! f
胡椒粉  1/4茶匙
1 M$ L' X- r; O/ o3 d- q, |【做　法】
5 b5 |, m0 K/ Q1 B. M9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
/ T8 x) d6 U" @$ X4 Q2 a7 m' B2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 e2 G. m: Y4 F8 i# j) ?2 ]9 a  v5 ]2 d
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 Y! @, d1 n. q9 Q6 m
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇# K+ v, Q0 n" |9 _) I: l# P
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
2 R. U. h7 [1 ]9 B公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" K) P! t/ ?& L) K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
/ j: [0 w7 [! p1 X公仔箱論壇海瓜子  1公斤 5.39.217.76. o# p8 A3 R6 a/ R& [
蒜片  8粒
' ?% _/ F* y  n+ ^9 c. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 - X7 o% h3 i. X
九層塔末  10葉
. {: a$ a+ j: c$ k' s" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ s$ C) J5 u8 @1 k, k公仔箱論壇橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: @% t" ]! A2 U$ X  i$ h2 \0 L- W
白酒  100cc
# k' j3 C, D  C$ q8 m公仔箱論壇黃檸檬  1粒 公仔箱論壇; M" A8 I& v  V; {- n* F
【做　法】 1 b. E" u/ K% G8 z7 m
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; S5 l1 V8 O  W! q0 d
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 % |3 t) T2 q' {  p  @
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 f$ d2 `7 A" `2 k# i! y' ^
虱目魚肚  2片
4 m3 l/ Y4 U# a0 c; c* g薑片  2片 5.39.217.76& f8 X2 ]+ Z  ]3 D9 e( D$ _( h
蒜末  大匙 5.39.217.76% n) j+ [6 w1 ~$ {5 S% G
九層塔  適量
3 ]4 m. N& t, n, L* m滷汁： 5.39.217.76" h+ v+ Y4 _) m# a
水 2000㏄
" Y( ~7 C7 T8 A' H5 o鹽  1小匙
4 F+ J" N! l9 U2 r糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. |- ^2 _6 j* |% d- o/ \7 w/ {4 ?* A0 _
雞粉  2小匙 ( R( M. U( J. w" A3 X
米酒  60㏄
5 X0 {$ h' c7 ?4 X$ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 |4 _. e- t4 s9 X3 `
豆豉  2大匙 - R6 y* D" a- D2 ]- p2 r
醬鳳梨  80公克
: E5 W( g$ d1 j% u2 |白豆醬  1/2杯 & }" f0 f( Q% f! ^
【做　法】 5.39.217.76, I; c4 r- X) G" b8 a: n, u
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.76& g7 Y+ E8 \# M  E0 d: O1 m" ^

7 _0 y  G1 u+ T0 H+ n公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' C. Y( l  {6 |0 R  u- ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* `& E5 e, d/ x. W
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* M9 n, e; t" n4 r0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 5.39.217.76- A0 _& |9 @/ I+ `9 L* ]
紅蔥頭  2小個
4 ~# u: W4 I4 K' Y; e& T蔥  3根
3 ]# o1 g* `8 o6 L/ g- {公仔箱論壇九層塔  1小把 + f4 u3 c) O  s. u( I
紅辣椒  1根
0 `; u0 f& D1 V- n& s3 B2 ]公仔箱論壇碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) c* a0 h  x% L7 F
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- E" s* m$ [; O; |
檸檬汁  1/2個 - E* ?. a3 [' _% X6 |9 K2 M
糖  1小匙
5 ~  ^) k4 B4 y1 m4 h+ Y% ~5.39.217.76魚露  2大匙
" H' ?6 l* d$ _) z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 `% R  M. I5 C& Z
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
% q8 D5 ^# W% C: @' \+ l(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
# d" G! Y; _$ c6 ](3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
3 l! b! w/ }" A( }: f7 ^( G馬鈴薯  2個 公仔箱論壇) g$ K& ?. [& V
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb; T- Y" M: e% E3 S8 @& U
洋蔥末  400g 公仔箱論壇) V) _7 _% J; G9 R0 Q+ G
薑末  50g 7 `. y% U- f6 r
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 c( ]/ q8 r
咖哩粉  1大匙
/ c% |5 \$ o3 k  G* V3 l公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
9 w- Y1 Z+ A/ n6 I6 q0 J1 `1 t公仔箱論壇蒜末  10g
0 F0 }2 M- J$ \' k水  800cc
% S; c% h/ n6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 9 y4 f% f- I/ e0 P; m
糖  1/2茶匙 * Q- ~1 X" m' ?: ]4 {- n" z1 M
鹽  1茶匙 5.39.217.76, Y' c' i, P6 T! a! }
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D, r7 L+ L4 l9 b
【做　法】 公仔箱論壇7 {+ W$ ^0 d2 ]$ H& K
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76. I; n9 m- b$ B3 B% P  H$ {
5.39.217.763 F; i+ V. j7 A
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4 k: I: K+ |1 G0 y: i; {4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ l# a, J9 v) \3 R) S! I0 n/ S
公仔箱論壇6 z: {' f7 h9 F
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 R8 M. W8 l9 X) V6 ^$ j9 h8 N9 r【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% e. i+ }, A2 n/ F& x
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。