MagicAndy

【材　料】
! u% p1 M% F/ N豬絞肉  200公克 ( D. K$ c5 y) i* I# i2 S- R
魚漿  50公克
5 S. {3 t, E1 T. d& ?4 M公仔箱論壇高麗菜葉  6片
8 z# q8 }' p; @  q0 j玉米粒  30公克 公仔箱論壇( e0 W5 ]1 |+ `0 t5 s3 I. {
蒜末  5公克 & O+ ^! }' t; b! b
薑末  5公克
0 q1 b- z5 ?# W, D/ [tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
2 I2 W$ A( }$ N' C  C- Y麵糊  少許 5.39.217.76) L5 j" E. N* V) a0 {  s6 {' X- t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# H7 E# T2 r: H- X0 B
鹽  1/2小匙
! d" `1 |% Q3 G  a5 q0 s9 H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
+ r8 L  ^. z5 e# X醬油  1/2大匙
: F9 L: U7 j3 N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
* X( c6 ^0 @2 Z) E; z$ e5.39.217.76太白粉  少許
; v1 ]. V" U1 M- m2 B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ^% f2 F8 @/ ^1 G, U9 W  [0 r
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
" h) Z2 W4 I1 }/ jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 e# E/ x9 V3 L/ H5 A9 `4 u( t" \6 \8 m
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇0 Z& G/ E" v- F4 J
公仔箱論壇( R9 r% \, u  m8 |  X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 d" a% `, Q) n6 K: |) O 9 k. O0 Y  Q( F
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. [6 L7 L/ O: ?" x8 `% z5 ^9 `0 k公仔箱論壇牛腱  400公克
1 ^/ P# h) t0 a5 A8 |* Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
0 D$ x7 T' Z6 d+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a( X* S) X+ H& C; g* ~
馬鈴薯  160公克
) o. ^! q$ E5 r: r! b胡蘿蔔  100公克 1 k1 n2 Q, W3 }8 d! O( }
可樂  1罐 , Z# _$ o; n! F1 \1 r$ s
沙拉油  1大匙 5.39.217.769 Y+ T4 y2 s9 O) F  T' X- x( A
【調味料】 公仔箱論壇5 C# p7 i2 O) N0 j
醬油  180cc
0 c6 }7 M- a# r. ]# \3 u細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 M" J$ n7 Y. S5 O3 r
水  1000cc
/ w; p$ u$ @. j; h& ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ g1 o/ s' s& l6 J5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。6 c  c* i9 [6 O2 z! y. r
5.39.217.76; w) u  H. x" m3 b3 T  q  I
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 R8 e" ~1 `( ]  i

( ^1 w, [& E# i$ b1 _0 q5 ~3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- B. y8 H3 B/ ~  c; T【備　註】 5.39.217.76" q" J% F) u" m" R+ L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
/ l( U3 q9 |/ H3 J  ?# S5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 P! w  l! a
Tips：加入可樂公仔箱論壇; ?. v) y  Z) c6 ^
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) n. p  m3 s$ e5.39.217.76豬絞肉  100公克
4 G$ P7 T" K; U5 l9 ~5.39.217.76茄子  150公克
7 y+ i' C' b  S6 @* T. g. O/ y5.39.217.76薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {7 z2 V0 _3 p2 ~6 M
蔥末  5公克
+ z0 K& K1 ~- `. I/ D, P" ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
5 C6 `& y( ^% F, T3 x8 G! b( ^3 A1 z太白粉  少許 4 ^9 ^; c2 O8 u# m
鹽水  適量 公仔箱論壇4 g6 Q) N) v' M* ^4 `/ h
麵糊： - S  a, q, {: r0 S! g4 ?1 C
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇$ @( k; H2 J5 m2 P6 q/ @7 L
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 w* Q; _# ^1 F7 T
沙拉油  少許
7 B2 d9 H/ I+ P5 ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 E- w* ~; z0 _# n$ H) dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
/ ^1 W0 M4 T2 h2 p  d! {6 v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
) x1 x# r5 ~2 r/ ]( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
' k4 [: [; N7 l6 c胡椒粉  少許
$ ?1 s! [& ^6 O* `; P4 m) X公仔箱論壇【做　法】
( P! Q# i) R9 C  s7 z' etvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) `" F3 S4 K/ U- T( Z! p4 `5.39.217.76
5 K; z0 H" f% b! b* Y公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
1 y" h+ X2 C5 S- |+ T公仔箱論壇
. q  L" F! r9 ~2 o3 m8 }1 a5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
# u" R) \$ e/ h3 G; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 |2 E/ Y! Z; \3 w" U* `  R% m
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' _7 w. l' _3 M  ytvb now,tvbnow,bttvb
" {1 \0 d, T9 W5 P6 @) }5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: Q1 @+ ]. e2 t- E1 O公仔箱論壇茄子  1條 / i/ N0 \# }$ I6 |
蒜末  5公克
8 P$ Y. M* r$ ~% Y0 H. K薑末  5公克
( Y* C0 Z/ Q  V  O蔥白  5公克
0 P+ @0 p7 m( M. t/ H8 W蔥花  5公克
( U/ O- Q) F  Y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" L% E6 `9 E7 w' x
味噌醬汁  適量 ! c% a$ w" q9 S
白飯  適量
9 D' q0 X. v  h( i2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) v1 r+ k2 p- D
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76/ Y# f# }# n5 p' p- X$ N! A# F: ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 j; I9 `) Z! Z) K
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' p0 t- g( W& X1 |+ l6 u3 ^0 y* H8 _ 5.39.217.76: }& e1 m- X& d$ M- z9 k0 i, f
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# Z' |5 j: |, k: F* v; ^" V9 D
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O8 j4 i2 L+ l5 A/ B% ~
洋蔥  半個 % G! `8 {. Y/ x$ z6 T
紅酒  250cc
4 ]+ ~- I2 N2 m- b4 p沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Y& e  Y5 j0 Y  G. L
【調味料】
" M: ~6 `' c; O* z( V- i2 i公仔箱論壇水  800cc   D9 {7 q( Q+ M1 y
蕃茄醬  150公克
7 ]( M1 {7 z2 H  E5.39.217.76鹽  1/6茶匙 5.39.217.762 w8 d. e( i9 ]  c. e, |1 i1 w
細砂糖  2茶匙
  c- L4 d% n4 J+ Q【做　法】
' F/ }, l3 Q+ k1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* B7 u5 K. q* P7 J& U, g7 [) v! h* T; m' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ n' O$ p5 b3 w4 L) k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
- z' w4 e; Y1 L
" B$ ~. r, b7 X% x) ^& N0 e0 ^3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 t7 N1 x6 z8 N1 }: M公仔箱論壇
& M2 Y" ~5 a. ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.760 v, F* ^9 _, ?( X
【備　註】 ) R8 C& q. {( F+ K1 r  F3 @
Tips：浸泡紅酒; g# ]' l; A; D+ w. }
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) o1 j$ R* s# o  \7 o* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
) ^. X% O6 X( c. L! k2 }9 R) f0 M9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 ' p) M1 c# @9 H1 N$ C1 p, f
紅椒  適量 / T; s: Z) p8 B- G4 y
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 N% {% Z' R, d
核桃仁  適量
$ q& w$ D; a" \0 r$ o4 k5 d' s公仔箱論壇【調味料】
: t2 N! F; [% f6 P* C7 b. t0 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 ' F, z1 X. m) O; ?) d8 N! ?
【做　法】 公仔箱論壇! ~% K9 |; u4 D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇) t/ G. w# B& n: ]8 B
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 J5 [$ }3 `- R/ ~(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
$ ^) z1 \$ q+ k2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb" k! L3 G: o% E: z
吻仔魚  1兩
4 x, {; j& D( M; ]tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
0 l7 H2 r  i8 t: _! S蔥花  少許 5.39.217.76, Y1 k5 _% T  u4 H2 L+ K0 o/ u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 O4 H( X0 B  _/ Z# b4 M
高湯  4大匙 / M. ?2 `; R6 k. k7 S% v. J
米醬  1大匙 5.39.217.76- ?# ~3 K5 k6 \; b* U5 X' ?
糖  1茶匙 5.39.217.761 X* O- v6 y0 [5 V1 M8 \' }
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇! L9 c* O! a; p% g/ `. |# o6 ?" [2 `: @
【做　法】 5.39.217.76& Z& \! ~; V' C/ f  v
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.76; y9 d$ y+ O' c$ ^; `
公仔箱論壇' @- J* C: f! x: J
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 w: N7 V5 ^' }
芋角  160公克
$ S/ j$ `6 f' z0 n6 E) Y: m6 [* rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
* s5 J2 r: n6 F/ u公仔箱論壇大白菜  200公克 公仔箱論壇; q- _+ c" d7 w7 G1 [
蟳管肉  40公克 " a+ l2 d3 }8 Q9 c  f: L
九孔  6粒 0 @) {& U& s5 E
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" c/ c. R- O9 E+ T  j
高湯  300公克 公仔箱論壇6 F8 K2 K4 |+ Q! h. \' M% C
蒜苗片  10公克
% }/ g0 ?+ a" k% C% X/ W8 F9 j1 wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( [1 ]& |5 w1 L1 ]9 G5.39.217.76糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a6 ^6 Y5 z7 T1 y
鹽  少許 . t; H/ U. k8 r. M( b7 o
胡椒粉  少許
( h  K" {0 X2 K# Z$ A: P5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 6 W- P2 J, h; r3 R# H
醬油  1小匙 - i% k7 e- H8 A8 [/ t
梅林醬油  1小匙 7 R" p7 ]$ k! w: H
雞粉  1小匙
4 ~. a7 \0 e( U% Y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( ~4 I7 Z3 T! m) L
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 N) N' B/ v1 [& t4 F# G7 N, mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 B5 Q! P8 C$ O, q, u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 V% q2 y+ p# E) N  |

  W3 `9 d. X9 _3 w2 `2 A3 L2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ W7 v- Z# G) u7 I$ V) O% i0 E公仔箱論壇珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# @9 [+ R' Z7 p+ k0 \
沙拉油  適量
" I0 ^9 K; R, c/ V蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @  I  r& _/ C; V$ E
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s/ t: i9 K6 [* l
蒜苗丁  150公克 " `" o5 ~# Z6 e
九層塔  8公克
$ x. C. f: p2 j7 b9 n9 G. H5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇0 v0 p! `) h& y, I
米酒  適量 # t, O3 o7 S1 @/ _
醬油膏  適量
$ n) r) ^: @0 V  R2 L1 A8 w4 s+ J5 `" A蠔油  適量
) e  F0 t8 X! {, V5.39.217.76香油  少許
) P9 X/ q' k, w! _黑醋  少許
. @2 b+ L1 _- P4 L5.39.217.76糖  適量
  x2 i* \6 B: R2 [( q公仔箱論壇鹽  適量
% {- L/ e% ?& i2 f* b" m$ _+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
$ Z  v/ M! s+ ^+ W+ u【做　法】 5.39.217.767 F) D5 e( `2 A' K7 e7 P' d/ B
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
! J/ [$ l  ^: E) K% _
2 _* x. |& J" Y- ~4 B7 |) e5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 : ]# b, B" d4 ?2 x
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# U# x- [7 F: I
油條  1條 5.39.217.76/ X4 i$ P$ U- b( T( W
蝦漿  1兩
+ K, g: {+ j! H! q4 D% ^: S公仔箱論壇太白粉  3兩 5.39.217.766 H& h% j. Y" v( {
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! e$ n( A! V$ ]5 T
南瓜醬  3/4量杯
5 A1 e' u( w' I- z1 v2 |9 v鮮奶油  少許
% J2 Y+ f; `% w( Y6 @九層塔  1葉 " p2 D% w% I. N, g
【做　法】 * L: H3 n, M. a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) \; C# k1 J2 [: O# \/ K! [2 J' m tvb now,tvbnow,bttvb9 \  B( b# R# l7 U+ |8 m3 w
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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6 F" j9 z$ f" [4 D0 Z# e- q5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 p; S9 ~3 _0 A/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 D: S5 b3 j# L. e) I6 W7 p9 s5 P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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+ S7 f, u. n/ Z* H% O- ^% M5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) O5 r! Z4 ?. F9 A* w/ {# B# L
長米  150公克 公仔箱論壇% r4 C0 s: z, l6 S$ f
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ n* ^, t8 J
花枝  1隻
; j+ y0 V% a& ~4 n  Y培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 z4 V0 w( O8 f
雞肉  50公克 + v! a# m+ y, P% q+ q
淡菜  4個 2 L; u/ W1 A4 m$ u5 w* x
洋蔥  50公克 公仔箱論壇1 \, d& \) X! i
蒜頭  15公克 公仔箱論壇- K0 K5 c" u. `9 K! l
蘑菇  20公克 : n2 a* y- g! x  ?
芹菜  20公克 5.39.217.76. ?3 _: M8 A! Q( ~0 Y
青豆仁  15公克 " i- Q5 ?2 A( c; r* e2 L
雞高湯  250㏄ , W2 X+ X  G+ S5 v2 J" C
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb" }# H, w* G: p# ~+ j. c
無鹽奶油  30公克
3 I3 C- ?2 i3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】   ]" q/ ^1 g6 }+ f2 D. x
鹽  1/4茶匙 ) J( N; b1 Y$ M/ @. a
胡椒粉  1/4茶匙 % i$ V" @  b9 P* C5 _
【做　法】
) _1 u% g8 ~( T1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ _# n6 x% e( ~1 B6 B& N
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; W3 k# V! G4 O. ?  O; l5 b# |3 K5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 . N& b' D; u& o
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
: C' J( E& Y, c9 e" T7 N2 b5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 , ]$ c$ i+ S) g) m. e* r. c
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ {% }: C9 `0 W% Y+ k
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 U+ v' O$ @+ m; p5 `& {0 ~8 b! L6 Stvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
( R3 B, k; `  x" `# X* _, S  ]蒜片  8粒
1 Q: L' l& p8 m5 V! O$ Z乾辣椒末  1小匙
5 F: G3 n' m# L: j% ?/ S- f九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb( t" G, _4 n; L- L
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 g! A+ r0 w2 k& h/ U6 |; ]7 C: c
橄欖油  30cc
1 f3 Z, k: N& R9 x7 Y& M白酒  100cc
5 J4 G+ Q3 z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 5.39.217.769 f( n: ~- {0 p  w' E
【做　法】
- c# p( Y6 S* _) g5 y& ?公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) [9 h# q( l; P; I7 x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ( Z! R6 m0 n8 j) W* Q& B- b6 m
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
1 p( o: u. ?3 r$ ]. ~公仔箱論壇虱目魚肚  2片 5.39.217.76$ ]0 @/ |; O* x- ]( G
薑片  2片
) G9 b7 T0 O( T( \3 F( |, \1 K# L! ?蒜末  大匙
# }& E3 J- w& d% B. R  h  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 5.39.217.76& ^& ~" e" [( g# F. i. u0 R
滷汁：
; J4 y  V( k2 D& J水 2000㏄
3 q( m( R+ C+ I4 \8 B7 P  S鹽  1小匙
0 D# r% X# ]0 K# s2 f2 r. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
+ Q; ]1 ~/ z0 u6 Y雞粉  2小匙 5.39.217.760 U4 L' Y+ |8 y- F1 B" |
米酒  60㏄
( l" ^! Q" S" \7 n4 M2 p$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
/ Z# m: f% ~( ^( c0 \% T& H/ y豆豉  2大匙
6 E9 ^1 q# X* S$ c2 |+ }! ]5.39.217.76醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇0 H: |, p6 u6 E4 q
白豆醬  1/2杯
- @& W* j1 V$ s6 {! B# c5 `# l9 c【做　法】
; [! F- s0 S- J" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 ?, b! }+ n* z: `9 V
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
0 O! f# ^+ s7 X& E7 N ' ]4 v% k' l" ]: i' w3 ]
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% `- A5 e  Y" W6 H% ?
牛肉片  250克
$ z( d' Z$ E/ `- Z紅蔥頭  2小個
5 R# U; x6 F5 D' X- }) v5 Y蔥  3根
  K+ C6 D, A- Z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb" u+ ?0 y& r% n' R: |- I, v
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb$ p! [1 ~( ]& F- e
碎花生  2大匙 5.39.217.761 Y; s0 A6 {9 R) g* V1 X8 ^
【調味料】 5.39.217.76' c, O* D2 Y6 g, J; G
檸檬汁  1/2個
: G9 F1 q+ P/ G# q- ]7 _9 [$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
1 B$ f* K! Q) C& m& ?公仔箱論壇魚露  2大匙
) s- l; X9 V4 O: M& y【做　法】
3 v  D: N2 t+ z; _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 r+ N' w5 d( Z8 \6 V- ?
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
7 l- U9 p$ k% ttvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 4 \* L* r6 ]  V5 H
馬鈴薯  2個
4 O6 ?! L# v2 F" o& S- n6 F# F* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
+ M1 M5 N# _. t' x( B8 r公仔箱論壇洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 `. k( s1 o
薑末  50g ' K& h3 G% ~/ Q, \
紅蔥頭末  50g ( [. L; E9 H1 a& e
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76" A8 \& m& J8 b8 w$ S. x
紅咖哩  1大匙
9 G4 ]0 N. J4 X- W5 R* v4 i蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# P! H# E2 U, G
水  800cc 公仔箱論壇6 c( V* Z. \3 I
【調味料】
( R  |- J; Q# V5 k糖  1/2茶匙
2 P6 h" C, z  L4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
5 L1 p3 \: B  @, J8 `0 {# `魚露  1茶匙
2 F9 s6 p. i5 D4 H/ k% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ @! R% {6 a" p+ X8 H2 a3 e+ \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2 c& K' F6 h9 y( b2 K" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
* E; p- \9 W7 D# y# r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) k  |+ E" R  X  n
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76. k) a# d2 ^' S+ K
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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+ q  v/ x* Z4 G" a5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
, H; L8 F' x6 C2 w) L" _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( q( l5 r0 m0 N5 Z( E5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。