MagicAndy

【材　料】
  i/ Q. ~6 T3 b% G7 F# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! d* f1 c: b, Z5 T& B7 E) p& ^5 w
魚漿  50公克 4 ]8 U- I3 |3 ~
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 L% l2 P1 c4 m
玉米粒  30公克
. G$ ]& V* _; @% a, n* k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 ' B2 L8 l2 S1 j1 Z; h' B! P- ~
薑末  5公克
+ J' T* {: t# R- _公仔箱論壇蔥末  5公克 4 L0 d8 G1 T8 R: I$ k3 B
麵糊  少許
: `" R( n  W/ }6 V公仔箱論壇【調味料】
1 ^7 d) Q0 R$ Z3 k8 Y" l, L5.39.217.76鹽  1/2小匙 . L  [. N( h- \# ]- a& R- a" w
雞粉  1/2小匙 $ W2 q$ J4 ?) D$ ~. X" ?
醬油  1/2大匙 5.39.217.76$ p0 p1 p- `# j* P$ Y
胡椒粉  少許
! s; x8 K7 Q- p" ~太白粉  少許 & ?, O8 M/ a, v- Z9 K; S8 I
【做　法】 1 U% Z4 w9 A. N. D
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; g% L& I1 r! V/ q# J公仔箱論壇
- d# X. i3 U, g! }/ |4 \& \tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ d, S. G' [. |1 M9 Y1 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 L: U4 l5 N( q, s. G* ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ y& g/ h" p$ w" G  _  @5.39.217.76 ; U- U3 ~+ o+ `! |
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 o  d# J2 k9 l5 O& W2 A1 O' ~牛腱  400公克 5.39.217.767 F5 t4 o0 A1 j* d, f7 i( W3 s
蔥  20公克 / V7 q# X) N% T" w& P1 A3 |
薑  20公克
* B5 ^( R. J4 `7 {* otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
1 j1 L8 E( r" z& Q2 a' ~# i+ E公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
) x; w4 t  F' B0 }3 f$ y* Utvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 ! f" T, k" d2 g/ z( u7 H2 D0 r7 ^' n
沙拉油  1大匙 5.39.217.764 z" {# j4 C, o" u2 a0 J' B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) u8 \7 B2 Z! \% d6 D6 l+ G
醬油  180cc
  H( a& @/ y( F0 z. e7 G細糖  1大匙 5.39.217.76% ^6 f1 b+ k, C; ]
水  1000cc " {+ \$ ]5 [$ d, v+ ~" h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) ~4 M3 v& Z' f# n
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
0 G2 s/ r- K- V- {
5 K4 R' _% q" i7 m- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
3 j3 F$ Y2 l) E. x! ] 6 T8 o, v9 ?( M: y, X7 N* _
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇" V2 l& d9 t8 S1 K; R) Q" N
【備　註】
+ @8 `0 }0 N2 u& e' a3 ETips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 m! l" N( R: d/ ?4 t. [公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇. {; a# n, J5 a9 \0 \
Tips：加入可樂
0 w5 @4 n4 P# n  |1 z& z/ K可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
  E1 P0 [- I8 r豬絞肉  100公克 * V; ~& z. `9 m2 E1 j
茄子  150公克
8 u) n: Y. W# n; i3 r6 T薑末  5公克
7 d4 f/ T$ `4 [  X+ x1 {* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
7 `2 n  Y- V6 R. R& b' f公仔箱論壇九層塔  30公克 5.39.217.764 d) s2 Y0 M0 q( _5 Q' y5 G
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 e) N) F0 x8 W. M$ e8 J
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' _: H  p% o* i/ f" i
麵糊： 5.39.217.764 ^: v  c/ `' k' B: M6 G
脆漿粉 7大匙 0 `( k  d. F: W7 L7 n) I" q
水  8大匙 公仔箱論壇1 V5 Q0 h, s) `4 x  U
沙拉油  少許
# H/ D& N5 q1 [; q/ g* }7 M+ R【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! n' Z! m" f% J
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 J8 |3 G+ Q' [
米酒  1/2大匙
9 {1 u1 j9 B4 g- A7 n4 E' E, t" V( Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
; W6 W' Z" B8 f0 G& r' G: b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
& j" l& I! r0 w: k1 I3 m% v) g( `公仔箱論壇【做　法】 / |& t2 J1 w, }2 Z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ g+ D, G  O6 E( F6 w
) b; u6 T1 s5 ~6 X5 k2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( l$ j% V- j; T( gtvb now,tvbnow,bttvb
, a; F- U, W$ z/ D: X5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。8 w4 j5 u* G# N1 n( A" ^) Y. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 D* B% O) }4 [
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
7 ^! i# t' k( I. x2 x' k! X. y5.39.217.76 , P/ B3 X% [! Q& Y5 O6 f' ~# J
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 q$ y- |8 ?1 q# p$ U5.39.217.76茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 a" A) i* R- X
蒜末  5公克
9 }* z3 ~$ A) f- w6 {  S公仔箱論壇薑末  5公克
4 Z) E# Z/ [1 ]! \3 Y1 A; I5 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
% u3 l- u- {8 s公仔箱論壇蔥花  5公克
, }! Q, m+ s( [" F* @5.39.217.76沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ z: h: O2 A% ~+ N* j8 [
味噌醬汁  適量
& H  z! `6 [$ G4 k  N- n公仔箱論壇白飯  適量 . |& G! @0 x, U
【做　法】 5.39.217.76* L, I6 _+ j/ l& N" m- p3 ]* j
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, ?5 p3 K5 d, B. M! m& B- h5.39.217.76
- ^* O5 U( B5 m2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) r& ~& ~4 F% ^# X" \1 b
0 K8 n) z( _" Z+ ~3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
: c/ H) t! D1 s  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 & ~1 P  \( `6 K! o
洋蔥  半個
8 K6 a% R1 `2 d" f* x. \0 ^紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb: [: X! P& y$ z6 p9 z
沙拉油  2大匙
  {3 K. `; d/ q7 P( m8 p( T1 x5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& X3 ~% p8 \% q+ ^; c- b
水  800cc 公仔箱論壇1 _, C! w7 p: {/ B& F( m0 C
蕃茄醬  150公克 6 _9 M5 R1 S% p2 O/ i8 f' g! l4 L
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 |" n6 @3 P9 q
細砂糖  2茶匙   K( H* k" n. D  X8 V
【做　法】
( O! T2 ~. K, |& ?* p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
, W- V1 _& f7 b6 y# w+ m5.39.217.76
6 k# F4 j" E: [# j公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇, G9 J% s7 p2 H8 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 d* v5 p' W, k/ j( J, z
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
0 f# g& s; D0 ^9 g+ A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + f$ x* q0 |1 o% X/ y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 b/ j. }; Z% y' V" _0 C" W【備　註】
  G3 P8 j( U" f# Ytvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
+ n* E- g# A) b將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) K# Z" ~$ w, R7 S. d
鵝肝  3片
0 j( |, ]" A$ }; }+ g" u. ^" A4 a$ I5.39.217.76生菜  適量
  I7 y- V  L0 Q  ^公仔箱論壇紅椒  適量 4 q: p4 W' u7 z) Z) v
青椒  適量
& O: x7 i. n$ |# F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ d0 g0 Y( N- `9 d/ y4 r6 H; T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ D; ]% Z2 u: n0 L2 }5 _
糖粉  適量
  R1 q2 f- F# Q, e  T% B+ y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 O2 m" J6 w$ w& |( K# V7 h5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇+ m1 w/ ~* A$ r0 q5 Q; l% ~& ^# k
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇$ m8 I* Y# K+ P) B3 ~* I* m& Z6 ^# @
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
+ B9 \. Z- G0 _3 x/ T% v- b5.39.217.76蜆  24兩
6 O) [( W: l0 G. U, K吻仔魚  1兩
- A- Y' q5 y% Z- g) }6 g" i+ w+ P5.39.217.76薑絲  少許
- N9 T9 o3 k1 z' j* ?: k3 u蔥花  少許 9 _1 K9 f! l: C. {+ Q: a3 o; G& v, r
【調味料】 ; R- n( n% @* P- U, f
高湯  4大匙 5.39.217.764 {7 c9 B! {) E+ \
米醬  1大匙 5.39.217.76& b( r9 O) f( d4 g8 ~: n' k7 c
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E- Q4 T2 }: p) p9 H1 h
料理米酒  1茶匙
' j1 J7 U9 P+ W' t) G【做　法】
1 {2 A- k# p& {1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。! n. t1 ]; Q# k- g" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 z5 U& l( R9 m1 s
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 8 s. D' s  c4 v8 P" }
芋角  160公克
5 _. s: j* f6 }. |雞蛋豆腐  1塊
" G$ T" B6 c1 c2 S公仔箱論壇大白菜  200公克
- K1 R2 U1 W" e: w8 Z1 ~  Z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
8 S! w: ^& W% ?$ r5 D! X九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 B. B. n! z9 y: P
燒肉  80公克 5.39.217.76* i4 S) N5 n: ?
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' r' C; s& N) \/ ~0 c' r# w: Y
蒜苗片  10公克
& G6 ^. P9 j: `1 d3 a5.39.217.76【調味料】 5.39.217.76+ Y; A7 e! k8 `/ K& r$ {
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, i! v9 R3 n$ R
鹽  少許
! r3 W3 k  \4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
0 n: l& s) V' U$ x) x. \- [沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 J0 r6 A1 S  q- d& @4 f
醬油  1小匙
% d6 I2 B) p7 q梅林醬油  1小匙 8 Z* ~3 b- h$ f7 t% E* D
雞粉  1小匙
. b& G3 @4 T$ K/ z6 Y* @  [' U9 J8 N公仔箱論壇【做　法】
4 f: S, {8 ~- ~/ T/ ^. B, p" r1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
/ S+ K6 ]! R5 |6 w9 `  p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 N* s: o' ^& {
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
. S7 L; j3 g2 d' n5 g) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, i+ Z: L* t; q, e
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
1 B: l& R1 @4 ~9 }/ b珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% r" O' Y, Y/ T: ~4 i: ^6 I
沙拉油  適量
1 ]! ]) D' B9 M9 L- M- j, p0 S! J8 d公仔箱論壇蒜頭末  10公克
0 I+ X. |1 {. C; c! Y0 u" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 5.39.217.768 F" s+ u: L- K, J* M4 s; [) B
蒜苗丁  150公克
, V" o# m' \: N; G3 W8 {: u- U九層塔  8公克 公仔箱論壇7 a+ A' ^" h1 s! P. P
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# e0 _. D6 B5 O% h! {$ E1 \
米酒  適量
* l) L) g8 |, R0 z醬油膏  適量 5.39.217.769 x6 _3 z* T% q7 b2 H( i' s
蠔油  適量
8 o! u3 Z7 x6 _) k3 S* U公仔箱論壇香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 t# I. E7 ^( w3 M7 Z# ]' _
黑醋  少許 * P8 q5 D2 t% y
糖  適量
: \6 t) D- w6 i- q& `8 _& itvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
8 R4 Z1 ]5 X" Itvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 |* b, m6 }# N4 u- _
【做　法】 公仔箱論壇# L9 w8 o3 f! K# H5 T4 `
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
; Z+ N8 [4 ^. U" X 5.39.217.76  B/ V6 ~8 B. P* x
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& }9 h0 a6 U. e% e
鮮帶子  1粒
8 P! j, y! }6 c0 K( w2 y% P油條  1條
( [1 A: a( A7 S# k5.39.217.76蝦漿  1兩 5.39.217.76; ~6 |/ X8 Y9 d, N; `! a9 ~; X. Z( e* \
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb* R- i  _4 Q+ d9 {* {. G0 k, w0 O
沙拉油  2公升 5.39.217.76* `1 D. v# o6 ]" s" M0 S0 x
南瓜醬  3/4量杯
0 }7 v2 h/ o, E# n5 I鮮奶油  少許
7 ]  J9 T$ G7 {$ U+ }) I3 y九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 V2 H# O7 m
【做　法】 " i8 a3 d0 X+ V! \2 Y; u4 X: z% x
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
2 M" d4 O! g& Ktvb now,tvbnow,bttvb
; W3 H! q; M8 s; [+ u- O( n6 J公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
3 W' Z+ y, j; U* ~8 a5.39.217.76 公仔箱論壇# \  b7 _1 J6 b4 ]# P7 F5 p) v
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* D0 X. v7 G5 u. Z- Z7 `& u' v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 t: m- B: }, \% M8 t
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb2 E) L  W. t; K4 Q; h+ t
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; C3 ~7 A$ U2 p公仔箱論壇長米  150公克
# [8 z; n( k- W8 q8 f( Q蝦子  100公克 : d6 C' `/ Q9 i# i# m- R! S8 Y
花枝  1隻
7 h; L+ H9 o( l公仔箱論壇培根  25公克 5.39.217.76# v3 Y; i* o: `* _8 u+ I: G. Y
雞肉  50公克
" Q! N  U. d- \淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, t6 x, |0 l( R6 D4 d
洋蔥  50公克
' ?' n, z5 t& A) y/ e; G7 `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
0 F, c/ [& I0 |* |蘑菇  20公克
, j. ~3 S# I+ [3 V1 M5.39.217.76芹菜  20公克 6 m& C/ Y- r* [1 `' n+ X: p
青豆仁  15公克
5 b* q6 H' T2 ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
% W% i- a7 U& h7 \' w& x公仔箱論壇番紅花  2公克
, A3 S8 V: I3 L% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
9 S  P2 T% K: ?( a' L, H【調味料】
: ]" u. j- H4 X5 ]8 c, v0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇) l( N. b9 Y7 S) z8 b
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( z9 T$ n& g: c* Q3 B5 v
【做　法】
: X1 w5 a$ y$ B- P* K0 l; N3 J1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.768 D+ _$ m  m0 u. Q  r
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
1 [1 W, n, H! S* j5 b/ c公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' j- g5 R# a  d2 f% V" Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 / d7 P" N# M# }* f0 Y+ V" O
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 0 ^9 f5 u% L, x* u% Q' w  K
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
: p4 l2 w% \$ P7 Y5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 b* R3 T) Y; Q& H" _6 b5 i海瓜子  1公斤
2 M$ U5 G/ [, O5.39.217.76蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 \- A4 J/ [
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇) f3 v' [  A2 z) x1 Q3 k) P2 |
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ d3 u$ [2 b* h3 y
【調味料】 公仔箱論壇* l) }6 ?' ~$ ^* h5 K
橄欖油  30cc
. N; M9 S" M% X- a. q3 n4 o白酒  100cc
+ O$ w8 V7 z# v. i5.39.217.76黃檸檬  1粒
% p- b: y, w: s' N9 t0 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 E9 I- u" D6 I$ P" n4 `) j9 ?( \
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 , Y3 i! D, s$ Y7 C! l: @" g/ e
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u: B% c% V) m$ ^- d: D) e; s5 t
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.767 `. Z. U- L6 V" ]
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 x4 H$ T. @
薑片  2片
' Q7 @# L; D- L" R5 y蒜末  大匙
; E: m& N2 ^0 {$ {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
- D4 }0 `) I1 ^( b7 K5.39.217.76滷汁： . A5 B' e* Y/ |6 k) G# k
水 2000㏄
% A; h# N# s$ L0 r鹽  1小匙 ( n* b9 U0 n0 H6 ]  v" B, E9 A! d" e
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ H3 B) c8 Z: y  A
雞粉  2小匙
- o) E" a* s* a/ o米酒  60㏄
1 ~" b$ T9 z! q5.39.217.76醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ k& K) g- v$ i
豆豉  2大匙
% m' B, K; S9 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
" q7 }: q* |# w3 t+ Z5.39.217.76白豆醬  1/2杯 2 i; J5 V, c3 h3 I: B- L. i
【做　法】
/ ?; P2 F) b+ A. O; z1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。9 }3 R7 Q" c( C( V
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ y# i6 L. w& \( z- i( H公仔箱論壇牛肉片  250克 5.39.217.761 v9 k: g/ ^7 O3 B; o- c/ B
紅蔥頭  2小個 + x. T2 L/ C, k: O8 b* O( n1 }) ?
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb7 x! k( V) i; I, g0 s5 l
九層塔  1小把
& L# l( @7 f/ Z( y公仔箱論壇紅辣椒  1根
' i* _+ N& A0 P$ {0 o7 {1 btvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 公仔箱論壇3 p2 R- N- `! _) d$ _9 h7 ]& A3 {
【調味料】
+ B+ J9 U: H, e+ D公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
5 E! T5 a4 Q( ^- X  s$ _6 r; [! z* gtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 公仔箱論壇4 E7 A3 S3 x& e  `
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 ~3 H( C0 s1 o( ?# r/ k3 p+ Z; |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* f( P3 L6 M% ]+ L9 L
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
( Y6 \% N0 a6 Y7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 ( [: C" Y2 X* _8 D& f3 i' v& q
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 y& Q; n! y2 N  h1 D6 D7 N
馬鈴薯  2個
  V1 \% Z/ D5 ~8 P2 {- htvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
$ w2 a$ g+ _, q* I6 ]+ z2 L3 ^  _  m5.39.217.76洋蔥末  400g
3 x7 O  g- o3 H( V. E; g: {9 o  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
5 ], _5 l% [! ^6 z% Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 b/ ^) f+ V
咖哩粉  1大匙
/ Q* v( `* I. m& `  ~& E5.39.217.76紅咖哩  1大匙 5 i0 n. H7 i$ v
蒜末  10g
8 _4 d, }1 v  Y$ A3 |7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 5.39.217.761 s& ?1 o* A! H/ y+ f
【調味料】
1 g9 y* b4 C5 A. h/ Y5.39.217.76糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 l5 v5 ]2 B0 b
鹽  1茶匙 公仔箱論壇" Q: f' o& n5 X
魚露  1茶匙 0 B% Q! Z6 A( b. k; r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J  P* g$ Q* A* l8 q% X
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇) x  S2 q2 Z; m( d" i

% b; X6 p2 i' R$ F1 J) O9 itvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 F" i- v- V5 [2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* v9 f, X% g9 A6 k: ]
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。6 {2 |0 e% @' X& |4 S) g* o

7 ?( X3 Z, ~+ |+ j" @: Xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
9 Y1 g# G5 H  E. Y' k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! @" O+ |1 ^1 F+ |
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% O; y5 p5 V/ k公仔箱論壇【備　註】
8 d6 U: x& Q1 U3 z牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。