糯米蟹飯 5.39.217.76' S% M! f9 x. N& ^# v" Q
. Q/ @. s1 o' X 材料﹕; f; x% Z, K r# P
（一）糯米１斤公仔箱論壇% k: {5 D0 h2 f8 c2 f' D! O* X
（二）冬菇５隻
1 b2 {8 `: ~5 m8 k4 F1 F) Ftvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻
- { G4 _- [- B2 N( ]（四）臘腸３條
: y6 K: Q! `; N5.39.217.76（五）燒肉３兩公仔箱論壇0 x* m, J* @: d: y
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 ~$ W) g- J" \- [5 V' t
（七）蔥５條. N7 W7 c3 H, K* y) | H
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.76+ l0 A# ?- Q* N
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 O e4 ~2 J$ T" {5 U5 Y
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調味﹕5.39.217.76, |5 d5 ?( p2 r; ]
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- ^5 Q. t$ S. j; r5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 _. ~. G# H# g4 s
（一）糖１茶匙
7 c) u' t6 E7 @+ K. `tvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
# Q* F/ m0 e/ ]- H3 y5 p' ftvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙
- S6 k$ ?2 P5 G* i2 C( U公仔箱論壇（四）鹽3/4茶匙6 o* W3 T7 j$ R/ z7 s0 ^" h
（五）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇( R. X2 L% l; Z X
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炒飯用調味料：
' w" e" s0 Z3 f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
% W5 a' a; W3 y# K% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙公仔箱論壇& ?. u1 G4 d4 m
; w- x& j) N) Z, P& j! `烹飪方法﹕
" A P: |6 J, K( m& a, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
# d1 v0 j4 z* P) b, U" S+ t公仔箱論壇３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
8 I% t3 _. k+ a0 u$ e: Y公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
& J6 M) F3 W" z: m9 Y- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 g( J- ~' A7 Q$ a
( r, |, j" ^$ r+ i# g$ i( |9 z（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇 O- |/ ^" R6 w9 T& U5 F" z
１５分鐘，即可上桌。
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; @4 T# Z: _, p) X（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
# f+ Y7 K4 G* h, ]5.39.217.76要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
9 ` x3 |3 v/ ^, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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