糯米蟹飯 , y# X% ~" X& v5 L4 q. a
E- v. a0 o- n- X; v4 S; C
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% k* S3 `# m+ z6 ]4 m$ Z% y$ u8 z3 Q% C
（一）糯米１斤5.39.217.76 s" e4 p9 B5 J9 H+ Y0 N9 t
（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; G5 }: {7 C- T( b* ~- R4 Z
（三）冬筍１隻5 }) p3 m! X) L, @7 E
（四）臘腸３條
0 L0 Q2 n1 u, K- S2 G: m6 O（五）燒肉３兩+ B5 S! o. \: P$ A. E2 I
（六）蝦米1/2湯匙+ d) \5 h( w. ^0 [4 a
（七）蔥５條5.39.217.764 t* B" C/ J) a$ u& [' r
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 {* \* m+ N' c: C: ~
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
# J0 H# h, E1 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ }4 w% s- L7 g: H' G2 F- Q
調味﹕公仔箱論壇2 B F1 ?) h# S& u5 h
4 E) w7 ~. C! W! }9 z1 [ {3 ~* `4 P
/ q; _3 G, y; @0 o, q公仔箱論壇5 L% H H( j- K. R) x
調味料：
3 [0 u2 n- o8 K5 F3 X（一）糖１茶匙( M& w# {( O; F# m( m
（二）生油１湯匙- |, i& u4 ?8 Q! E" x' r, J% a
（三）油１湯匙
0 W' W( P3 i" Z( p8 n5.39.217.76（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C1 ~+ ~, r4 J) {+ i
（五）胡椒粉1/4茶匙
( m. y8 l2 X- F& o: Q5 v' J A& Y- @) Z: L- ~! L
炒飯用調味料： [3 [& m8 E! M7 l4 U& `
（一）鹽1/2茶匙$ w; d' o! z/ N: p
（二）生抽１茶匙/ v0 I& m! h2 f4 Y
! F6 j& B% }5 s" V& ?烹飪方法﹕公仔箱論壇2 t: r3 @0 V+ _5 g! l
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇% i* }- l& `+ H6 Q; q: v/ Q/ d
３０分鐘。
! q4 S6 I6 {3 {* T! k公仔箱論壇5.39.217.762 C% e' u3 K& b$ g) `4 B/ Z3 T
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇& q, l0 |) Y; A+ G8 S) I; r5 u
0 H& {# { U c7 E公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部! s! F6 W" n$ m/ F: Z* D
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙 P- i9 E: |4 @1 D
炒勻，然後放入深鍋內。* Z+ x) u& d$ \" I; t
4 }, j' e6 P! t2 M+ d- ?' J公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 f1 P4 I7 x9 P6 T% w, Z
１５分鐘，即可上桌。5.39.217.765 X1 R& z4 Z* P6 K6 J
5 c$ L; E7 N/ z( g, p公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
) t3 {/ y! S/ G) Z1 B' l7 R公仔箱論壇要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
0 Q$ @1 c+ P- S' G/ Q" a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
