糯米蟹飯 , y# X% ~" X& v5 L4 q. a
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% k* S3 `# m+ z6 ]4 m$ Z% y$ u8 z3 Q% C
(一)糯米1斤5.39.217.76 s" e4 p9 B5 J9 H+ Y0 N9 t
(二)冬菇5隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; G5 }: {7 C- T( b* ~- R4 Z
(三)冬筍1隻5 }) p3 m! X) L, @7 E
(四)臘腸3條
0 L0 Q2 n1 u, K- S2 G: m6 O(五)燒肉3兩+ B5 S! o. \: P$ A. E2 I
(六)蝦米1/2湯匙+ d) \5 h( w. ^0 [4 a
(七)蔥5條5.39.217.764 t* B" C/ J) a$ u& [' r
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 {* \* m+ N' c: C: ~
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
# J0 H# h, E1 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ }4 w% s- L7 g: H' G2 F- Q
調味﹕公仔箱論壇2 B F1 ?) h# S& u5 h
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/ q; _3 G, y; @0 o, q公仔箱論壇5 L% H H( j- K. R) x
調味料:
3 [0 u2 n- o8 K5 F3 X(一)糖1茶匙( M& w# {( O; F# m( m
(二)生油1湯匙- |, i& u4 ?8 Q! E" x' r, J% a
(三)油1湯匙
0 W' W( P3 i" Z( p8 n5.39.217.76(四)鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C1 ~+ ~, r4 J) {+ i
(五)胡椒粉1/4茶匙
( m. y8 l2 X- F& o: Q5 v' J A& Y- @) Z: L- ~! L
炒飯用調味料: [3 [& m8 E! M7 l4 U& `
(一)鹽1/2茶匙$ w; d' o! z/ N: p
(二)生抽1茶匙/ v0 I& m! h2 f4 Y
! F6 j& B% }5 s" V& ?烹飪方法﹕公仔箱論壇2 t: r3 @0 V+ _5 g! l
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸公仔箱論壇% i* }- l& `+ H6 Q; q: v/ Q/ d
30分鐘。
! q4 S6 I6 {3 {* T! k公仔箱論壇5.39.217.762 C% e' u3 K& b$ g) `4 B/ Z3 T
(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇& q, l0 |) Y; A+ G8 S) I; r5 u
0 H& {# { U c7 E公仔箱論壇(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部! s! F6 W" n$ m/ F: Z* D
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙 P- i9 E: |4 @1 D
炒勻,然後放入深鍋內。* Z+ x) u& d$ \" I; t
4 }, j' e6 P! t2 M+ d- ?' J公仔箱論壇(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 f1 P4 I7 x9 P6 T% w, Z
15分鐘,即可上桌。5.39.217.765 X1 R& z4 Z* P6 K6 J
5 c$ L; E7 N/ z( g, p公仔箱論壇(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
) t3 {/ y! S/ G) Z1 B' l7 R公仔箱論壇要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
0 Q$ @1 c+ P- S' G/ Q" a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb浸糯米)烹煮時間:1小時 |