糯米蟹飯 公仔箱論壇/ |: c; L2 Q0 s, X
* f* ]/ j% k, H7 H! f3 i 材料﹕& e6 ^. d: D9 u+ h% p6 s0 D+ @
(一)糯米1斤5.39.217.76 r! g! F, I% w
(二)冬菇5隻
3 Z3 V( Y( c/ _1 e, T% i Ptvb now,tvbnow,bttvb(三)冬筍1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 l/ E% S% h3 A( g9 R9 p
(四)臘腸3條, N' E ^. D/ b2 c
(五)燒肉3兩
) g0 d1 k, t! ]tvb now,tvbnow,bttvb(六)蝦米1/2湯匙
: \8 b4 @& W, s+ y: R$ n8 ?/ W, S5.39.217.76(七)蔥5條
' x" S$ |) A+ O- e7 ^; Y5 |2 `2 E8 rtvb now,tvbnow,bttvb(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)公仔箱論壇- X" c8 x/ h5 o S
(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)公仔箱論壇0 I1 W/ `# c- E& r! q; k; h
& R9 @0 j9 Q7 g/ w8 u公仔箱論壇調味﹕
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+ P3 p' ~& Q0 m6 C/ G5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! n) E& Z0 f' O5 e& K0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 O; y! t6 G2 g* A, `; q A- x9 R(一)糖1茶匙
& o6 i5 k' D# u, O& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)生油1湯匙公仔箱論壇* v7 a C. ^2 ?" ]0 l
(三)油1湯匙9 z$ x8 j4 X8 @! x$ p8 V
(四)鹽3/4茶匙公仔箱論壇% l! q9 X. w/ @" O* g# `( g
(五)胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 w# h4 @1 S8 d: l
(一)鹽1/2茶匙
+ I0 f6 y9 ~! C7 d3 p# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. S8 f5 s( b$ @/ n; L& l- \
5.39.217.76; O( E! Z: `; D; y: n8 j
烹飪方法﹕
" W! s4 M6 P( n" n' @# L(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸tvb now,tvbnow,bttvb+ O: c( t" Y4 Z5 o ^* U5 Y* P$ H( W
30分鐘。
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5 k: R8 L1 m) }9 T(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。
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8 s+ Q- `# }0 R5.39.217.76(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
4 ~8 {% W1 t- d4 D' ^7 utvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
7 O8 x( s& Q( {% Z: a炒勻,然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb, E. _0 Z# n$ ?: m
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(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
! m3 z: R# t1 w8 C+ q5.39.217.7615分鐘,即可上桌。
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$ L8 f% E; R% z4 ^4 V: s' Q3 J5.39.217.76(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身; \. L1 a; K8 b
要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
9 o. @5 y+ C/ O' l+ \/ v J: @5.39.217.76浸糯米)烹煮時間:1小時 |