糯米蟹飯
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材料﹕公仔箱論壇( D& ~6 _2 i, P: v$ X0 w" n m$ ]
（一）糯米１斤
% u& G/ m4 X5 i, g0 u" S公仔箱論壇（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# ^' b6 ~/ Q6 |% R
（三）冬筍１隻
0 I6 ~( @4 b: i, c1 Q, }% y c+ I公仔箱論壇（四）臘腸３條5.39.217.766 ~" k, J& u# f* u1 ^
（五）燒肉３兩
. M" y) T7 y; e& P（六）蝦米1/2湯匙
6 _! ~% Z3 w7 R: {2 N k; Q+ `5.39.217.76（七）蔥５條
: `, h) ? C# L6 W% k0 }公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.76% a/ |) u$ R. l- o0 c! i7 v7 |1 X
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* q8 i1 b. }/ b3 q
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調味﹕: P, C! X- d" u/ v7 @% q
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調味料：
% d/ l0 ^7 m4 d: n# c（一）糖１茶匙5.39.217.763 ]3 b3 Q' D4 T
（二）生油１湯匙3 m4 ^" V) ~) y& Z# O( n
（三）油１湯匙/ K; k3 d4 V, t7 C# Z B. ]2 G
（四）鹽3/4茶匙
" g/ n; t% U( E5 N8 ^4 N' r（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
( Y E; }, w% h! y: T! C q+ htvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
1 c% y d- i3 c0 ~0 J% P（二）生抽１茶匙0 Y* i5 T H6 x8 U! { i
0 m% P( A0 i9 ] b, K0 F5 s烹飪方法﹕公仔箱論壇. c9 @* c8 x( h7 w6 R
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5.39.217.760 C, c5 u: }" q$ E
３０分鐘。
6 R+ ?* o6 m; ]( ]6 ^公仔箱論壇5.39.217.765 ]+ X* j* r! C* _- C e7 c B4 y
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
0 l, F, N. O! Z/ H. O: wtvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
3 O( ~$ X* a( f# B6 _" ^2 ?6 [公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
; U' y/ I' q5 i D; M& D公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ G9 u. q$ j9 W
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
% j! C" I+ j6 [( O3 Q3 k! ]4 K0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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