糯米蟹飯
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 m' I# p, }6 s) Z5 z- ~
(一)糯米1斤 f) V( O$ L" [0 U
(二)冬菇5隻公仔箱論壇& [1 V* k3 y- T! h" O$ U ?' h3 a
(三)冬筍1隻* _& a' b) t7 _0 X7 J6 ~
(四)臘腸3條公仔箱論壇. I. G5 [9 g4 M+ b! I
(五)燒肉3兩tvb now,tvbnow,bttvb8 q- y8 B) ]8 K. l5 T2 i# Y
(六)蝦米1/2湯匙公仔箱論壇7 }+ h" `, V6 I
(七)蔥5條7 ]2 y" N8 C6 K$ Q
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
" a. c2 M) P8 N5.39.217.76(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)* H5 T. C4 L! I( ^
) _) F5 L! R( c4 {6 n% |0 p. e5 \tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕. D7 k5 W: V2 X' V- f' i
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0 i) ~7 G' s0 e; i1 Y9 E0 B; q調味料:
& Z' C" u* U' T% d' ^6 [5.39.217.76(一)糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, n3 u1 A) M5 M( R, S3 m" m
(二)生油1湯匙
$ L& p/ ]. s# O, O2 a(三)油1湯匙
7 _& E' p7 M+ A2 O3 @公仔箱論壇(四)鹽3/4茶匙
) P3 N7 i2 b u0 c, n; g. F1 W5.39.217.76(五)胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f. d# e. L/ u$ ^
5.39.217.76# Z7 X$ R; d, N U$ o& Z. _" C) Q7 L
炒飯用調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; h1 ^7 K6 m' {9 N& o
(一)鹽1/2茶匙5.39.217.769 _* H# f# k) T7 C7 }% _0 [& O
(二)生抽1茶匙
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烹飪方法﹕% Z; j* N I* R7 `) g/ E, @
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
( W9 J+ l5 ~" p' h5 A! x6 V( R9 u30分鐘。公仔箱論壇; c0 X: w0 Z; y! \4 ?' e" C
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。: B S/ w: @2 N( ^6 }
, A; q9 X* V4 U( N. y2 i* ^: H( \tvb now,tvbnow,bttvb(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部% g q0 s7 s; ?. K' P; M. s
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! t7 H3 s6 z
炒勻,然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 ~/ Y, {' B3 C$ |2 R
9 I# E7 b# Z# a- Z% f! j5.39.217.76(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇( X( t. }3 y; Y' H9 x/ H
15分鐘,即可上桌。
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(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
& A8 c% |- E- } ~要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(; ~) f1 ]# `# M. C$ Y
浸糯米)烹煮時間:1小時 |