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摩卡起司蛋糕
# d* e; Y5 Y3 p. Ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】! F X1 n8 Q8 b
奶油起司
! f: R" i1 i' C/ v/ e3 itvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.767 ?6 s, v7 D. u9 o( k3 h* E! V& Y
動物性鮮奶油 / l4 b* T9 R# Y2 N% F3 y
100公克
+ Y: l! l) d- B4 }5.39.217.76蛋 tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 h! r( B$ Y6 C
4個
4 T' _; o( I0 Y5 Y公仔箱論壇玉米粉
- c: z) W2 C7 b0 W公仔箱論壇15公克
- a# N8 D$ q% Y- R蛋白 2 T2 p4 X* T6 h8 W x( \0 c9 t
4個
/ Q7 m; w, k. g, w# S; A細砂糖 3 S, A' c. A; ^2 `1 ^
110公克5.39.217.766 ^/ f8 \: I1 _! s
白巧克力 8 S4 s9 ]/ u1 K' |8 w; L& b7 h4 C
100公克tvb now,tvbnow,bttvb: u, }) j/ E/ @( I, v
即溶咖啡粉 tvb now,tvbnow,bttvb. m* }8 D3 |% O) x
10公克
/ z/ a# Q& w; yKAHLUA咖啡酒 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 j- ^- F& y# h- O
25公克
3 ~6 {% e [4 [8 n$ d atvb now,tvbnow,bttvb底層餅乾
3 g) \, l# p, ]) A0 {8 x' I; T7 a5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R# F9 C6 h# O
核桃碎
4 o. N- x, x# K2 P1 y) I2 u5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, D/ [6 H0 ~1 O公仔箱論壇 公仔箱論壇+ R3 B! t A$ m5 d$ I* D* Y$ y: |
【做 法】
# {6 h# J9 R( \' z" ]5.39.217.761 將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後,陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻,備用。
' c7 d% T: N$ @5 z1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將動物性鮮奶油煮沸後,沖入即溶咖啡粉一起拌勻,備用。
" X7 s5 ~. \$ [0 {; ]; Y% b3 白巧克力以隔水加熱方式融化後,加入作法2中拌勻,再放入作法1的材料一起拌勻。
9 N" L: r- [- ?. e1 Z& qtvb now,tvbnow,bttvb4 蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後,倒進作法3的中拌勻,再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻,即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 I9 R) ^% V! x3 g3 t, U% d7 p
5 9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油,將底層餅乾鋪於底層,再均勻撒上碎核桃灑,最後倒入起司麵糊至8分滿高。+ B8 _ v; A9 e2 q; s8 j6 v7 {
6 將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5的蛋糕模放在烤盤上面,以上火170℃、下火170℃,烤約40分鐘上色後,關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
1 C- K: F* a' w- D5.39.217.76【備 註】
9 D% `& f* m$ \: V* h0 {8 A7 m% _份量:9吋蛋糕1份公仔箱論壇( @1 O6 S- {$ I( _% F8 z
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣,方法很簡單,先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後,放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘,取出壓碎就是很棒的核桃碎囉! |