【材 料】 5.39.217.76: p- s% r. m0 J* ?* R0 E) c( Q
細砂糖 117公克
! b. d" M. N! ?公仔箱論壇水 30公克
- T3 M5 P% Q% l1 X/ @6 S0 n. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 60公克
# h7 b0 t& w, i& @; |, K1 C奶油起司 333公克
1 O; B# w2 R6 ~7 E- J, _* m) B2 ]( e吉利丁片 15公克
6 q" n+ M+ `2 i+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. U7 { M3 C$ r5 G" [
動物性鮮奶油 400公克
9 j/ R; Z6 l6 }# b公仔箱論壇抹茶粉 適量
8 h! n1 u2 c; X, S G彼士裘依蛋糕 1片 tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 l% m8 C: Y. _* i! t; V& M) d& _+ ^
酒糖液 適量 5.39.217.767 C& d- N5 U6 L; O* J$ x
: Y" W( D* s$ s7 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5 j0 C# F, J' S
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 9 ]3 y; `/ X/ l2 Z0 |
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 2 J4 I" B( n; m$ P4 Y
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
9 P0 F, _! z& h$ v/ r; {9 @$ s4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
! l7 h" [; n* A8 e$ W公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 & z1 z Y9 C) G" y; i* u" T
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。
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6 _" Z+ G) \' e6 L0 O( w$ ~0 P1 S【備 註】
6 m3 w* a7 v+ l" H( T4 B! Ctvb now,tvbnow,bttvb彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】 |