【材 料】
: b+ {8 V1 F0 z酥皮材料A:
: }4 T3 d4 ^$ x) h. U) U4 a( V* _! @公仔箱論壇白油 25公克
; L _+ R% J4 ?. a" e' \8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 90公克
" g, t4 ^, }$ E* V5.39.217.76低筋麵粉 90公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. V" \" L' ~
冰水 125公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 c7 o* F4 a# [& R! n! l$ D; y
酥皮材料B:
8 _ J$ i# z& N5 O) B& `起酥油 225公克
4 ^; A* v+ \; C0 K0 ?8 ^! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 75公克 ; j1 I% c5 {8 u( [* b8 n( w$ {$ C& `
內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ v8 {5 h/ x( G; U5 X8 [
芋泥餡料 適量
8 s6 u7 U. Z- |$ M* i- i其他:
9 S- v$ J& Z6 `9 ^5.39.217.76南瓜子 少許 4 V, {2 P9 d+ \. e! i
蛋黃液 適量
$ D/ ?7 \) c' W9 R全蛋液 適量
1 o: w! Q1 @, qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% \$ y" ?/ N& G7 X! m C5.39.217.761.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e( [! w, q" Z9 t5 A, J
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, r% Q$ b; _ Y! v
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 公仔箱論壇5 E+ p5 o ?, K. R/ ]6 {' k5 Z) X
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& I( r6 k( g1 h9 |: J( V
【備 註】
/ s* r) h8 y$ C$ H) ~+ \$ I2 U& L$ ^芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |