MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 R( m( t! b; w9 W/ G* ]( `! X
A.高湯  100cc 公仔箱論壇# W, J& L2 W! }5 P( X% `1 ~
　醬油  16cc
/ L2 h$ i: U9 |) D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 5.39.217.763 p; w* o( x' T* {' c, V
　酒  33cc 公仔箱論壇6 r* y1 X# k3 ~$ O0 n9 D
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 @# n/ _, T4 f1 t# J# X+ v' x& B# s
B.柴魚片  10公克
/ o! c' O$ J2 i* t/ n' B& ^" vtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 公仔箱論壇; Y1 r( K$ s" x! K+ f
5.39.217.76* k, ]4 g! r! G' r, }0 t+ A! m( o
【做　法】
3 a, `  w- g3 s4 f- @* c將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: o" m: `- p5 f) V$ _8 Z" j
- G1 L) @* ~" R用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" _9 u$ {8 _) T5 W0 r* D( \! D* mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
$ j3 E7 `* d" W; v, {. |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ j4 @2 |5 t2 `& m, j7 C2 r- ]
　醋  30cc
/ @: B5 o7 q; g% D+ X$ v* c* E. A公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  K/ s/ b3 A1 a5 L# {/ \% u
B.蘿蔔泥  20公克
4 E' v4 E5 T% m& k! s/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" Q( {  ]+ X7 a9 V: v
　七味粉  適量 公仔箱論壇& H$ u( C4 D; z; P# Q# A& i5 `( Q

3 |8 q9 E% @; H: [公仔箱論壇【做　法】 ( v1 l2 ^2 O; {& g& [/ p7 d
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  i+ L5 U, _: u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : W# S+ V. p1 L' W" M2 I# l' d3 h( n
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 \+ h" M( Y# f) T
柴魚高湯  100cc
: G7 ~% ]2 ?* N, F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x! L. W4 J! ]' H% y8 [- w
醋  50cc 公仔箱論壇& @7 ~" \0 J: F$ `1 u6 Z
味醂  25cc
% Q. O$ t2 s4 W8 X- ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 : `+ x( f0 e8 ?# [

- V) Q) ?. X/ r3 E% i8 K& \4 e公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76; i: V0 G& x. W; \- F7 r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 w: b& V. J' t. b, A, _. R' @
公仔箱論壇) E+ r- ~0 l" [* G" p( {+ G9 N, o
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76  q+ }  C* g6 D7 l1 H  h
柴魚高湯  100cc
) g% a3 C( i" c( A- u* t0 c0 L5.39.217.76醬油  10cc 公仔箱論壇0 H# k& v, e9 B. ^( B, i
醋  33cc
. t  R' e& a! p  J* Y$ btvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 公仔箱論壇! u& w( n) b# J0 v2 C" l
砂糖  13公克
5 S, O4 |5 D8 H, b' r+ W1 v8 N5 }2 e! C公仔箱論壇- M% S5 Q" @& }& A
【做　法】
4 T9 c3 W* S* @( U* k: ]! ~6 I; dtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇% o' w3 E' R* u. z+ [$ @# [2 a: `) D

1 ~, `& e  G; c/ F& I, R* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 - K/ v/ g5 s) E6 l" `1 V9 W/ l
水  100cc
" P0 U2 X$ |+ D' c( X, W. x: C' c公仔箱論壇醋  65cc
; Z6 C6 _8 N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
+ |6 x' Q" E4 E7 {5 G8 E" s' D. `公仔箱論壇砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ n& ~% H. p) i! ~
公仔箱論壇( R4 S7 F3 F4 i& H+ q8 H
【做　法】
  q$ b8 W/ ?$ w4 B1 n7 ~4 Mtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇0 L# J  w/ L2 z1 {& U' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! a0 r1 V+ R  Q7 @: I* u
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇- b# ?4 {' n8 z1 l* q' b
A.橙醋  100cc % ]! ~+ k$ [' ?/ t* @; n
　沙拉油  50cc
& r7 q) d* K# C- ?4 S- |公仔箱論壇　檸檬汁  適量
1 k. k# y7 X' k1 y  z4 K0 d8 vB.柚子粉  1/2小匙 ! }) l: D3 |, ~6 h5 [+ I( l( h
公仔箱論壇. ~) Y( w1 w. r) `
【做　法】
% m4 Y1 b- [7 {2 d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 [/ }2 D* M. Q! a- etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 d) U8 K8 @: Z  \( J
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; M( y* s5 x5 D! k" W
4 x& ^9 W: i4 k# N8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 s9 t1 l2 S( R0 H/ F3 W柴魚高湯  50cc
, f8 {/ A0 w) f. B1 X  p3 U公仔箱論壇醬油  60cc
% I( T4 s2 j$ j  f/ c; `0 ~5.39.217.76油醋  200cc 3 k- ]% F& j- J7 I- T) O
味醂  40cc 5.39.217.76- n, W$ m$ }& N8 x. A; c
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ [8 i3 f7 s) W1 x" J
蘋果  1/2顆
( k* P+ s. O# otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
1 q7 ~2 Q6 z' e" k# I, vtvb now,tvbnow,bttvb% c' Y4 a0 D9 q
【做　法】 5.39.217.76& C0 B& r5 d# H$ {
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.767 i$ v! s  w1 n9 H

3 D! U0 Y: d4 ?# b5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ k: _/ i9 t  J9 `. [: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb  P) A* t# F$ d' X8 `8 y- h9 D
沙拉油  50cc 公仔箱論壇5 e% t0 U! S; O; V& s
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 Y9 g$ g3 i8 \
黃芥末粉  1大匙
2 P& C  n( M  c" h$ M鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ h4 }% J- [% I+ c" Y. v
細砂糖  3/4大匙
# Y( w( j+ ?# p5 {; J9 S1 B, B% r$ k胡椒粉  1小匙
1 _( t& G9 w4 @5 x5.39.217.76蘋果  1/2顆
/ w  V$ ~9 U2 L0 btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
) a& f+ N4 F. c# N
" B* o0 Q+ S, y7 b' c  _! O7 o公仔箱論壇【做　法】
6 A4 J- O, R; W1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 e; t! z/ J; N& v3 @5 I6 x; a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 @/ n+ Z0 |) P6 J+ y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, x! |! j* l1 N5.39.217.76
) ?3 O7 ~# {! ~9 I公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; \: |  o0 O& q5 o/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
! z' S) z7 ?) s( m　沙拉油  50cc
9 V" j. l* e% Q9 }5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
- V0 b3 ~+ U5 |8 bB.青紫蘇  2片 0 t+ y: O4 g' X$ Y$ v" B) i$ M
　小番茄  2顆
7 s! D$ U" X7 v公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 ?3 N7 R* N: r& O1 }& u
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, s  @3 j; w. i" D9 l/ N, ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( u, z% J2 @7 r$ v* k, n
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ q- V$ V* Y0 X4 |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) O/ I% T6 w# q( l1 r& O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& Z7 A) X3 U5 U8 a/ w: o公仔箱論壇柴魚高湯  120cc ! K. Q8 d8 S2 W
洋蔥  1/4小顆 1 Y( X' @+ h$ D/ N
奶油  1大匙
* b9 D" o- Q; O5.39.217.76低筋麵粉  1大匙
$ B. [' e! ~+ Y4 K. e/ dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
$ X2 H! U6 h3 N動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇$ w  J  Q2 Y. U+ v9 m0 @" I# q
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 @' G. g' z. R0 a4 @7 h" B
胡椒  少許
0 G/ d0 \. M- b+ T6 A3 N5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. C8 r4 q- x" r7 e2 R
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" U: j8 r, `/ A6 [$ x' c0 ]
5.39.217.76; b7 @6 |6 U- e
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) n$ q+ Z* r8 t/ v6 y+ y! v! F3 T5.39.217.76 5.39.217.76, e% y+ J# e% b& o
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 r7 c( G$ |! _) Y' a$ I2 @
A.柴魚高湯  100cc
7 `/ v# d4 N- @( n: D; Q1 X　醬油  20cc
" R: n* Z* \( d' `5 d6 T公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.76) g" S. Z- w2 e, {7 A
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇1 E, g# f, v' D, K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 _! c/ T' i1 V  Q0 f/ B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( L$ [; z) G: V0 _2 D8 j2 P* V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ F) h6 {) s/ Z) w7 u3 }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
4 G+ u2 N5 s: ^7 F' }7 |( Ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
# n; F( Z4 F0 b5 x3 R) o" f5.39.217.76醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 y- {8 R0 L8 ?; @1 B# n
味醂  25cc
  w( U$ X7 |, ~2 W公仔箱論壇【做　法】
6 B% K7 M0 U- U6 k* Z; b公仔箱論壇所有材料煮開即可。
) ?7 I4 w- ]" N4 D+ K & P5 H9 X) W" L1 n2 ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.76" ?2 P# D( b7 `- n

- _5 R7 p9 h/ z9 R0 `( m& w5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 1 [9 |! c; M& y
辣醬油  50cc
0 R2 v( x3 Y+ ]/ p烏醋  50cc
, O& i( o6 A( i& W* w, s- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
: s/ h/ N- Z, X7 f( ^: J公仔箱論壇醬油膏  50cc
0 K9 Q$ z$ ]. w1 k3 stvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, u1 }# v8 J# T- c! b9 _7 ]2 r% D0 V
糖  20公克
' }/ N$ }7 X3 P- J: L5 v5.39.217.76【做　法】
1 u' B. b; g0 e3 F0 w! @公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 `4 n3 J5 j1 l8 D; M# i# a* xtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
. P( y* l; o1 m1 F6 e$ t2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
& G& ~$ l: m, {9 _% K5 ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
$ X. f- b* j+ O( I; Y& PB.柴魚片  10公克
. i# S+ D/ P- Q( t3 {1 ^( r5.39.217.76【做　法】
7 \) c1 o2 b7 h5 {3 V! F" m2 g公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  C0 V! j4 T6 y; Z# s' B

+ r( u5 R: \$ i2 x+ u  J) L& ^# ~' V公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
* Q! W& @+ b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 5.39.217.76' P7 g) r7 X6 O9 r. x5 b
　洋蔥碎  150g
) v- x5 N* H0 Y. u9 `5 X; w公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
/ a& Y# K; r% Y$ H9 H0 m' B9 ]　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; S1 ?1 E5 K! @4 I- D
　絞肉  150g
8 K7 o6 }; C3 R5 Z8 ~& B$ K　米酒  15c.c 9 [6 B* I- i3 I/ E* Z/ J7 R
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 G, w: x( F5 D1 O$ n: ~
　紅蘿蔔切小丁  80g
) U6 L" a  n. T% L　西芹切小丁  80g ! U: I) h- \1 b
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c! x- p+ Y  f+ u' E
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.761 A+ m- a0 S8 r' i9 B
　納豆  1包 公仔箱論壇% {) A/ s& k. U& g
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* w' y% m# U2 V+ C4 W2 u- o' k# W3 @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
7 y5 p$ b& P* Z4 t  d公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
( k% f" K) i! |& _8 h% P7 _3 f4 z6 X6 Dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 ' c3 ]$ `4 Y) c" @7 W! ^7 X- k
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 ?6 _. l% }
鹽  適量
: U4 N) d. r! k5 p9 _6 j* @5.39.217.76【做　法】
% C3 v; f) H. X公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇% G8 b0 z3 @* D
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。