MagicAndy

【材　料】
5 }, T  ~9 _& u" r5.39.217.76A.高湯  100cc 5.39.217.76. s7 D* G* T/ x; s0 H( q. _1 j2 ^
　醬油  16cc
. r0 u4 u; _% i7 h6 x. q  l5 q0 b& a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
' P5 c6 V  [+ z  B4 E5 R8 p5 y3 U. {6 a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
4 e" m9 R5 c. Q  L' o5.39.217.76　味醂  33cc # t, i$ Q7 g% p3 j2 c
B.柴魚片  10公克
% p* ?' \2 @6 l* {5.39.217.76C.薑泥  適量
8 z) v) r3 V. s* L! D- ]tvb now,tvbnow,bttvb
% W" E# R6 }- e6 G/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% s  ^) e6 ?+ z' o5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* K' c) }  R6 H2 ] tvb now,tvbnow,bttvb! I3 z/ p2 H. M$ x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
3 `, P" D- Y1 O3 E( l! @; p9 f公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: w, s5 w' f; ~+ I
　醬油  20cc
3 f. p3 a# x: J" x7 E& S　醋  30cc
, X5 I( ^6 X5 B; v$ v, k公仔箱論壇　味醂  20cc
, P! k% r1 m' j* J+ q) c& ]( bB.蘿蔔泥  20公克 9 q. ?3 r8 P  G* s& w# F
　蔥花  10公克 公仔箱論壇% {# L+ ^9 A/ ^$ s( n) H' t+ ?
　七味粉  適量
4 e  a# o  u$ C: x# m% \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }+ T2 V, k2 F5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76$ _( H- [4 w4 v0 K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。2 r( \& ]: A1 X( X
tvb now,tvbnow,bttvb6 A& z! _! k  E% U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S! o% J& u. i" r
柴魚高湯  100cc
) F  s, o3 e8 e; c% i7 P2 I( jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
" s, R. Z( Z% q3 V6 g' Y4 Z8 t2 q公仔箱論壇醋  50cc 3 Z- s, k: }8 M2 i1 Q; c9 v: E
味醂  25cc
# N5 G6 W8 C5 ]& ^( I$ ?砂糖  20公克
- D" P8 J( `9 B/ }
/ S  @' j! I' s1 G  {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ r; @  b) I. ?7 k: g. V" {& D所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇9 N1 c2 K4 e  z  G9 [

  b* S+ O8 Y- A  T- `# \/ C備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
3 w6 r( r+ H; |" p5 O6 F) K2 Y8 s5 D6 E  Y柴魚高湯  100cc 5.39.217.763 i- Q; e' a5 {  D0 W/ s4 P
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' |  o' \3 K6 {9 S0 b9 i$ s- ^
醋  33cc
3 k$ y: G2 G1 H! `味醂  13cc
! \8 V, `# m) I; b" r* A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇" Z+ \2 z6 p6 q8 H# F; t
tvb now,tvbnow,bttvb' z2 e& F% i" V0 ]4 b$ W
【做　法】 公仔箱論壇4 \8 Q5 B' }6 c$ @( H
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( z9 ]0 n  G+ b* i
4 a5 y0 l- ]" d# P1 [. B; E公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
3 I. I9 G" a" T4 r8 e" s* H, k2 q水  100cc
1 D4 e1 O# [  [8 itvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 E& Y1 t$ p9 p
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. N* m( u7 z" f4 {( n2 o
砂糖  50公克
. G* j" \  O6 s0 t" Q) A# }2 J
, R$ q: x  ]* d7 g【做　法】
' a' Z: I/ N7 L5 [5 s0 z將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ T' o( O3 C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G% R; J# h$ a* E6 utvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: Z1 C) {" z: R0 W# C0 q, e; v
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; G/ U, @; [/ L  `* K3 ^
　沙拉油  50cc
* ^" z- J+ i+ O4 @7 I! Ktvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
6 ~. X* d# z9 n2 t! i: T* mB.柚子粉  1/2小匙
, \5 J; d% R( f, q7 n: E) w% f, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J6 R4 Z" r8 Z5 A6 o( p% V8 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) E1 U2 d7 z4 [- e& a將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 N- j4 s" f: h& }
公仔箱論壇& r5 b4 V- j5 b( K
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 i, _3 j( D- s0 M7 |" L7 g
) X" Y- y1 T/ O8 d+ R( Y! `tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ S  W  g: s% `; T6 W" _$ R( O* D
柴魚高湯  50cc
2 R0 C- m) N& h2 E醬油  60cc 5.39.217.76# @  G* Y2 W2 i5 J: H+ n$ R
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb  K8 t9 n- J, I: Q; f8 C0 w1 ]  F
味醂  40cc
$ W1 W; J+ X0 z, G% W7 a. \芥末籽醬  10公克 8 S6 D  v1 B# b. \& O6 L1 C
蘋果  1/2顆
4 J. b8 [6 T  G4 h! k2 D$ btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 5.39.217.763 h# M/ X5 F0 Z8 K  C7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ B) T: t, }1 k) w
【做　法】 6 Y( m( Q7 A/ E9 [2 y$ B
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. d! E" Q& n- `  O# a4 C5 w公仔箱論壇
& H' f, R. W' i! |; a4 u5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  {5 @. j  ?* {$ m
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) I% I% v2 s- N& ^7 |9 z* m8 }
沙拉油  50cc
# V2 `# ~! A3 k! |: p! a6 y( F  Q5.39.217.76醋  25cc 公仔箱論壇2 w& c$ A5 T8 W! }" ~
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.76% Y$ {! v/ F* [( O$ S
鹽  3/4小匙
9 j& Q% l. S8 _* G% P7 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ L( b" `) C' @
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇- D+ o8 C; t7 v4 `2 [# \5 \1 L
蘋果  1/2顆 0 P; b" i- _# Y
洋蔥  1/4顆
6 K& Z  r$ R3 |* ]" q7 etvb now,tvbnow,bttvb6 r$ M7 J- \" g$ V* _
【做　法】
* m& ]# {6 J; {  F& N9 x9 s/ P% @tvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。: U( O! J* G2 _

& u2 I( k* L3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' R8 G' s& @/ j6 U2 P
tvb now,tvbnow,bttvb- p# N5 b% {) D, H$ x, F5 H
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
* N6 i. Y$ t) C" {( t0 }A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ l2 t  c) R/ n& t
　沙拉油  50cc
1 v' ^" n7 q, e* {# [　黃芥末籽醬  10公克
) c8 T. j& V  }: x% A4 t& l! C/ |5.39.217.76B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. ?* \1 N0 l9 d% }
　小番茄  2顆
4 t2 X( T; t$ L2 K( a- W5.39.217.76【做　法】 5.39.217.767 l. M: X! L. ^, @( ]. I
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( M. z; z: D2 Y5.39.217.76
  w- X1 f+ r# L- s3 S1 r+ F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 v9 D8 S' r# M; z& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; K9 l/ R- A0 a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
$ v3 v8 J6 t/ y' Z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 7 v, Y6 ?' b# C2 x3 w% ]  Z
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.765 u' X9 r! U% ^! I' n) U6 _$ r
奶油  1大匙 公仔箱論壇1 O$ q4 G1 |9 x4 w! m+ _! Z
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) n, F6 N0 L6 U8 U4 W
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; c2 ~) e- U: R: E# m
動物性鮮奶油  25cc
# e. o8 b; ^/ v4 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
) K* t8 P- p* j' j5.39.217.76胡椒  少許
4 x* R& x% W) I  B( N! d' z【做　法】
3 _( y3 o/ D  T+ h6 R! W: D- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 O  |: X8 D/ N  i" {

% ?  O6 k$ J/ Q5 Q# t2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. O( n- x5 R8 p. t; C, p公仔箱論壇 公仔箱論壇9 x& b* K9 j! K, n* F, i
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 8 H- D8 n: d6 O: C2 s8 b  O
A.柴魚高湯  100cc
8 y/ m4 z: j# Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc . h  \  V( [  g. N9 r$ |) ]
　味醂  20cc 4 j$ v8 f% `3 P+ S+ o- i! F" l
B.柴魚片  10公克
% a4 ^9 s+ {9 K! y公仔箱論壇【做　法】
* ?- P2 F4 s/ a+ o- C2 u  l將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 k9 S$ |) D: e. _. }5.39.217.76
7 O' d* Q/ |* B公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 * F, z0 e0 i( y' \9 {7 I+ b7 x
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 l2 c% F0 v) q5 [, D
醬油  25cc 公仔箱論壇) o* z$ R; V1 l; w1 F9 x
味醂  25cc 7 j2 P* G& R0 K' w. }- v
【做　法】 ; Q: Q6 C: Z! t
所有材料煮開即可。
7 G& ^5 ~* v, A 5.39.217.76/ U/ C8 ?! a5 R' Y& {9 O3 F
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 o# M# I7 s" X+ h公仔箱論壇
; a1 j) o9 U+ q. V2 l公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( [6 B7 P; c: ^2 I: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. h5 i) l, ]
烏醋  50cc
, M( w1 B: C; s; B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 r* H& l& h8 y* s5 {
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 p  b+ @# s/ q. Y
味醂  50cc 公仔箱論壇1 U: Y7 w2 a# C$ n  E3 o1 L
糖  20公克 公仔箱論壇5 D0 k, o, r7 C+ W8 P
【做　法】
  e0 l# Q( b+ I' b) B9 s4 K將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Z" p+ Q0 d" r5 _( h, @. Q; O
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.768 R8 \8 f$ w; w  Q1 T6 D, i: e
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 P$ |, q) e. ]* `8 }1 U( H
　味醂  15cc
4 l9 f3 f, J, o+ R: b. N5 Ttvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
. H- y( d8 D  y7 K8 [& i【做　法】 5.39.217.76/ q% C0 ~8 |2 `+ f4 v; a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* A- ?6 E9 k# z3 ?5 k0 F

$ W  Z1 {5 G) z9 u$ [) O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
3 `5 q' }. t- F" _  Y6 T" O. IA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- i; ^  o0 C- Y: ^# a
　洋蔥碎  150g
2 G/ [+ ~! h/ P6 Z2 w　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb' b) s$ {" M# h. u( A7 ~, x' i8 U9 R
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# \9 u4 c' H2 N6 ?; S  Z
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ B9 N! Y1 m# d2 ^% _2 ^! p
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 x' Z9 ^$ X$ A7 R+ G  ?
　醬油  20c.c
( ~1 g" G2 t- x6 ]5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
' C) J3 d" b: R9 s" N" |　西芹切小丁  80g
: x* C( n5 V+ B: Q9 HB.低筋麵粉  1茶匙
: F4 P4 O$ l7 F, A! k7 S$ ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.767 N1 n7 J, c* ]' }# g
　納豆  1包
/ l+ u( g0 F. Q公仔箱論壇【調味料】
6 C7 X. ]+ c* @, N0 x5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.76, M) A6 t2 U6 m  j% F+ M, D- W
咖哩粉  1大匙
  W/ p- U) ?9 x# C) [/ ^. O5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量
. B7 e. S" |" p; K/ O9 b: y+ v糖  適量
7 [' L* O8 t1 `! q6 _; C5.39.217.76鹽  適量 公仔箱論壇( ^/ a& P- f; a4 L) E- e' `& I  h
【做　法】
! }# G3 U, A- i/ |公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 _; I* A! ]
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。