MagicAndy

【材　料】
, m; a) b. g! {7 B: IA.高湯  100cc 2 G8 h* Y3 H3 t
　醬油  16cc
: A8 r& f8 P+ ^# K& C( {% n/ d* ~8 |, K5.39.217.76　醋  33cc 5.39.217.76( }* ^* L& M- F
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ B5 A/ E6 k1 w* X, c, S
　味醂  33cc + ^  \' E# ]$ R6 H# ~
B.柴魚片  10公克 5.39.217.760 q- [7 p' `+ S, r9 @+ J# [7 W
C.薑泥  適量
' b. u( n5 ]* P* L0 B$ @公仔箱論壇公仔箱論壇) T; A* j1 A0 k0 a8 ]+ Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 K( o3 {. B7 d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。9 \* B- n$ l! ^  q9 c
2 m  [* Z, ^- G$ q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 b3 i( z8 j; F% J/ Q# f9 d4 u5 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇2 S! u& f) d. k. B  B3 W1 a% i
　醬油  20cc , L5 g0 F! k6 a! a8 `
　醋  30cc
' ?! |6 ^$ g+ D; Z  a7 G9 w　味醂  20cc
- Z: c$ U' r, B5 k+ p+ n" [+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
/ Q; Q1 S+ P2 G: k　蔥花  10公克
0 t  [% O/ N1 ]' U% k5.39.217.76　七味粉  適量 公仔箱論壇. b$ \1 q5 s% P% ~

/ q; J- Q1 f  `& L7 p! }【做　法】
/ `1 F4 P& i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" W( q& [  a' t' T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^9 U3 N6 d+ k; {) L' n9 ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 O; z% Q3 [: g; x/ W; }. u公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 4 M( c% ^+ B; B/ G* R  q
醬油  1小匙
) K9 ^: l  p7 L7 Q4 l( F. L公仔箱論壇醋  50cc
4 t: d, T$ k* E* M0 l* M! `tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 5.39.217.76, x" f. l5 t" ?4 `% `
砂糖  20公克 5 W3 {6 \  m/ i/ j5 y
5.39.217.76# k2 x% h* s( L9 u# S( C
【做　法】
; |8 j" {  |' D3 a4 L5 Y5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
6 ?, e  _0 ]- ]5 l: D% E5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, ^- F* C/ F/ [) A
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ' h$ F9 h; J5 E' |" [: w% n
柴魚高湯  100cc
2 L6 f) l4 t# w# o/ F醬油  10cc
. R6 Z) ~' D- A3 Btvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
) ]! p, X9 I2 v3 x味醂  13cc 公仔箱論壇: \( P+ E2 v3 z5 q
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  m4 _7 d/ X( `( q; v2 t9 M

  B0 O/ G# P5 [7 ?4 \5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇; e5 n% @# ^: P$ R) I6 f
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& b5 a3 T: `! K公仔箱論壇
- L: W7 @+ s3 a0 ?. P備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5 Y6 z+ [$ t; U; R6 l1 O
水  100cc
0 ?9 [2 q; |5 _; a; X7 `& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: B4 E% A7 [  f  f7 w
鹽  少許
5 x. g, x0 q8 L, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
- Z5 L9 x/ [7 f. m2 T0 `% G8 y. g! c  E4 J/ t" ?* R
【做　法】 5.39.217.76( {1 b! H' X* S1 D: }3 N  e
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 Y4 w( k( U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& k- S  l' L9 s' ^  }% j% m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 O8 ?" D, n+ S$ Q8 ~7 N公仔箱論壇A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 B0 _. j0 y% i; `* r# r
　沙拉油  50cc ( [6 v# N$ w$ n$ n$ `
　檸檬汁  適量
& \) @8 Q: _4 ]* b, e2 f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
! F: k. E& N  Y$ v# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 l& z% x  q! Y+ M
【做　法】
7 s: P1 X9 w9 ~% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* f% ^/ E. x# h# b3 t' O! g% u

6 v. T- S: U& k: [公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& X5 h* M: K* b! c
5.39.217.761 ~& ^8 C6 ]; [2 q! j' V" Q! g
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 G; [  y; A; ?1 P5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
+ L. ^' X; \2 ]) {, U8 y" K1 z醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 q" a; Y- n! s" h
油醋  200cc ' ~+ b  Q# `' L- S# M) i  Y
味醂  40cc
7 \3 t2 v; H3 L! v) k' n5.39.217.76芥末籽醬  10公克
1 a4 j5 K8 [8 L蘋果  1/2顆
- O% s, F/ z' A( L4 U  p* T檸檬汁  15cc 5.39.217.76: Q0 Y9 R7 H  v1 k( y# w
公仔箱論壇5 h- U7 A( @/ Y# O
【做　法】 - s& T2 a, R# K: z6 y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。# V) u- D9 i0 q& ?9 o
公仔箱論壇. i; n$ p1 B( J! N2 H1 z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 a, _9 P6 l7 X' k' g
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb" H& V/ P. v( B1 d
沙拉油  50cc 公仔箱論壇+ C# H, D4 p+ h, \
醋  25cc
- g/ e  I# R& f, W) V) j3 S黃芥末粉  1大匙 8 H* m8 U6 N7 r+ f5 X- H. r* ?: t& N
鹽  3/4小匙 & K4 G8 C9 n; B( z) r/ n: W# Q
細砂糖  3/4大匙
5 L' q9 Z$ `5 D6 A  `' C9 _胡椒粉  1小匙 ' P% [# E1 k/ Y5 q2 [
蘋果  1/2顆 - L. Z, m. i) h' b" ~( z
洋蔥  1/4顆 5.39.217.763 |+ C9 s+ n& @( l( e. N8 _( p
5.39.217.76' y8 Y" _( ?7 C: h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 W/ Z& x( |$ t' C/ C9 K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb% L% l% b5 u- G6 |

0 A- Q; @. p0 z2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: g$ A4 |7 |8 R
2 y' c; z4 p3 Z, r, p" U( P5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 n; m8 |' y9 x" P; p1 ^公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇+ O1 J$ \2 n/ o6 k" [
　沙拉油  50cc
% q# y4 |# w; I! }0 L/ n4 X4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 : t) Z) ^; {! h5 n5 [5 s
B.青紫蘇  2片
1 d7 O2 B  g  {( e+ ^4 qtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb% x# ?# O. t0 ~: l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" A2 Y; [# P7 O" Z8 K( b
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 D, v& J" @* N! T8 Z
公仔箱論壇9 L* i) J4 m" D3 r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 U% \+ ^% U# U* m, i9 H7 b

# h! X. e" f0 c( i9 E# V公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.76$ R/ X, B. P1 O. y
柴魚高湯  120cc
  _5 H- E4 S5 `  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
+ h  {( o8 @* R- b; k) w9 e% t/ J奶油  1大匙 公仔箱論壇( h. \7 v& ~8 g7 w+ j) S) N
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 D  B! W1 k1 Z* G7 g
咖哩粉  1大匙 5.39.217.766 Y4 J2 H9 d4 L. y( |" x: i' ]
動物性鮮奶油  25cc
5 _' P) m- g& N" z' G% W5.39.217.76鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# O6 m0 B: m4 E$ D1 n3 C0 B
胡椒  少許
4 _9 f* \( r9 @! O5 t; C) D0 r【做　法】
  h9 J( F+ h3 _7 G( n! p" S# y5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) s7 F8 T6 o# M; E8 h
tvb now,tvbnow,bttvb: [1 Z3 l1 O$ x, A: ^, A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 a% p5 s! l( [
tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 n8 z: a% ^- c4 U+ B# V
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
2 W; e' J- d% N" Z* |! C" JA.柴魚高湯  100cc . ?1 ?' ]9 q4 \% e7 X$ F( I8 X
　醬油  20cc
. B/ _, }8 Z; z. X- t8 a: _( ~　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 Z7 a) y: G0 |2 |7 @
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76. b; T% A1 }' @' V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! q$ I8 i3 \5 B5 s# R! ]& y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) I# y( A! x5 ^8 G* F+ g# o5.39.217.76
+ @" l5 o7 S4 a7 Q$ k5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
3 e5 G/ a8 O: V4 [% E0 F2 O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
# Z- t7 C: O! R& T醬油  25cc 8 n  C$ c" {# O: _; X
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' d; T8 q  q2 g4 e) U( C* J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. L  K  C' Y* N$ A" U$ p+ T
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. }& g7 u; o/ j' u0 o% Q  c
tvb now,tvbnow,bttvb! v1 `+ E, q, I9 a  h5 `. e5 W
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇, ]: T6 ]0 o! [$ J

1 U: C- U- _9 T5 Z% Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇3 w; l9 R. v  _  b! e' o
辣醬油  50cc
0 V* X- d; A# r& Ftvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 2 {9 n5 }0 x9 y
蕃茄醬  70cc
8 T2 A4 A2 ?. s& |7 b9 W) c& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 2 V/ K$ R; ^. E$ E8 m1 a
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# S& h: M' K% d4 }: q
糖  20公克 5.39.217.76$ j2 @, O, j) z. X) v
【做　法】 公仔箱論壇. ?- @  U8 X8 X8 K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
2 O& Y2 Y; ^+ n) U' U公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc - ]- H  A( ]2 L! B; D
　淡口醬油  15cc
8 W2 H( M& X7 U　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 T! p9 D7 y$ Y- H/ V5 A
B.柴魚片  10公克
+ U6 |4 x  p( m9 S7 s! [$ v* U" v( T公仔箱論壇【做　法】
6 i) p6 Y; J0 A將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇$ X$ @( e2 l7 F  p/ d/ C9 j5 A
5.39.217.765 q0 j1 w+ [2 w8 S9 n. K
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
& U; r1 V" x4 Q& B& h公仔箱論壇A.奶油  40g 公仔箱論壇. T/ k  q. X8 _' E
　洋蔥碎  150g
# s$ s% ]( J: o# \　蒜頭碎  15g
6 t) b& r' T. z! I$ h8 |+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
4 o8 f' M) k5 I0 A% `3 b　絞肉  150g
2 {, z, g# |" t' M; r& y公仔箱論壇　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 w) N2 t/ f: t3 L' v
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 ^) Q: d  ^* v, ?1 ?
　紅蘿蔔切小丁  80g
' M5 ]3 E) i8 O5.39.217.76　西芹切小丁  80g
9 z5 T8 W" {! ^, `; Z! w. P( K5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇  _' L6 i+ A* R2 i+ C) Z
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  S- Q4 x7 a6 O
　納豆  1包
, F* @7 v; \6 H3 r$ I8 M【調味料】
  G: `3 j, a4 A+ b7 d  ~$ n+ I5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  r. t# t' u( r- K咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇9 `) k& @9 Z  w6 k) h$ G4 D
黑胡椒粗粉  適量
7 A- H. }5 K! Z+ a- |% d! k公仔箱論壇糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# r' z6 W5 @7 s2 ]# ]& m
鹽  適量
4 [% i5 O9 K4 W) o【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 P% x& N# Z, k& _) _8 a1 Q  u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 g+ d: v  G; d
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。