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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  T  A7 S  o+ _. O3 g( }
A.高湯  100cc 1 b4 f' Z" m! m% o6 ~" |) h4 @  n
　醬油  16cc : T$ N% i1 _; H# \& s9 @  h6 N
　醋  33cc 7 K( k, ]% T: q6 r3 ^. D* ~4 m+ w" i
　酒  33cc 5 @0 b6 \3 ^% C# l2 H# H) C0 e
　味醂  33cc
" `; Q; p+ w3 F6 ]B.柴魚片  10公克
( z) v$ {9 k# h. y! }C.薑泥  適量 ! X7 p5 k; s$ i

* K% c. z. C8 M* O! g公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 B) Z/ V0 p! j! l4 Z. F
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ v2 r" \* n

! W: K3 g% R- Y2 V公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76; \  h- m9 A8 v9 ]9 v% I0 H
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 w/ M! s, u, ^% x" i" t9 e
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' i' ^& {; p6 K8 h
　醋  30cc
- [9 m7 L7 a# J; x3 T$ A+ `5.39.217.76　味醂  20cc 8 W- D$ t6 q& i1 d% @4 u
B.蘿蔔泥  20公克
3 z& n+ k: P& N5 }4 ~4 n9 t/ i公仔箱論壇　蔥花  10公克 0 Z3 \6 H9 R1 k0 x$ q* K8 K
　七味粉  適量
$ M! o- r) y9 y$ `% q* }6 `公仔箱論壇
! h, \6 Y2 R# o. w: F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76* }/ q! u( y8 _+ v
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, H* k1 T: J3 C# ^# E% f3 q8 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ L% [' @2 e6 j. Z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 ]) L! d) G' ]" G6 }' q5.39.217.76柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 J- f8 C5 w7 Q7 v! R: Z, l
醬油  1小匙
' O" e) M7 A+ l8 F8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
- K( s4 a  u( u- d" F5.39.217.76味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 e. n( J7 A7 n' ?' ^3 W0 u) J3 _
砂糖  20公克
+ D1 g2 ?; |" Z1 r7 P
& J4 ~3 y5 g0 a! f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ b7 O( j/ s. p! T# Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76' X7 L9 c6 J4 _- M2 f5 _7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 i, o! H2 H& \) m7 [
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. ^. \" I3 K4 b- w2 H7 d
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( u, t1 ?2 f8 o7 X5 X* q
醬油  10cc
$ s( C  C- M% d( l1 k+ l醋  33cc
0 N. C* Y7 Y! N+ Q9 J; C. Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 0 q* b" [7 k- w
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a' B8 c7 ]4 z) ]
5.39.217.76- M7 t9 c, I$ l2 A: i8 L2 \
【做　法】
2 s& @: d8 v6 W# g" P公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; u' b0 \  c, I5 b6 V7 c5 _

- ]9 r0 |$ I5 B- i公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 \+ }4 K% w# E' O  L: u5 P
水  100cc 3 D' @) C  I5 x9 X6 a& N- L) B
醋  65cc
- ^9 \$ a/ s( ]5 v8 x3 p; D$ X鹽  少許
" K, P- j8 x: i) T1 ]- Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 E- r- F1 G; Z. J/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ @" `  r4 N( U9 P& Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 }. K% Z" R- g0 n8 I8 i2 }
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。6 s% A: G" @4 ?7 ?8 \) }* e2 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ X: F5 S/ `  n2 J' c6 d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 ]6 c" }$ H7 Z/ e6 n2 c公仔箱論壇A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& _1 D8 f9 M5 E; J
　沙拉油  50cc / r3 E1 f, R/ P
　檸檬汁  適量
9 Z2 w. P6 @3 `) i8 H3 A5 LB.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76- H; ^& I+ m, X  \3 x$ ^* _
公仔箱論壇( i. v) _! Q" [6 L$ U5 O
【做　法】
: ]( K( N( v; n6 p8 U6 ]/ P公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb- U* d: ?; Z2 {0 s! y3 K" e

7 y; }; ~6 g  n" U, l7 c1 Z2 i用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 h5 c4 Q/ c8 j4 U* h) \ tvb now,tvbnow,bttvb$ f  j" r6 y4 M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇) G, }$ v+ Y  P, [& L
柴魚高湯  50cc
1 l0 y8 u+ [3 T8 f& ^醬油  60cc
) Q3 O8 P5 A& W4 g2 @油醋  200cc 公仔箱論壇" C+ g+ B3 Z- y! G1 O/ X. T% P4 z" y
味醂  40cc 5.39.217.760 e" k% \6 V. O# a# [- w$ i- E
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 T; I: u' o0 k# d: z2 }2 ?( i
蘋果  1/2顆
! A% N3 Y- o4 s6 G5.39.217.76檸檬汁  15cc % g7 d, e% X3 ^' z& f+ r7 w
公仔箱論壇8 I$ j- X8 m3 ]3 O
【做　法】 公仔箱論壇0 m7 ]! m; ]% P2 a- C6 M' E
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, O7 D' A, L/ T5 a4 I
- e* A5 z$ j) k6 @4 n5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% ?, ~. }2 X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 5.39.217.768 e* D. {9 B% b4 O
沙拉油  50cc
4 u/ L% E) R* f) w0 [- Y* e公仔箱論壇醋  25cc
- R5 j* g/ G' J" g3 y5.39.217.76黃芥末粉  1大匙
  q' Y# b1 n" o1 p鹽  3/4小匙 公仔箱論壇; R! a' _9 v7 A+ w
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇! v0 ~/ c7 ^8 b! {
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ I9 r3 B; t9 T8 i
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 K% Q0 s( E" ~1 v
洋蔥  1/4顆
" s- V# x0 K( N; B7 {" f9 E- X. @5.39.217.76. i9 P/ G+ ]3 b$ T
【做　法】
! u' A$ i; }3 f( E4 utvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* y. A, n" X0 Q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; N( Z0 H/ s7 @
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
6 A4 E9 T7 H8 X; i, X" z  h+ R
8 H9 m- S* ]# Q& n# h4 _- J) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 P  ^- C, _( C/ m! u1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 5.39.217.76$ V: U3 P, s% ]! u; F: l" ^
　沙拉油  50cc
! @/ d' z; n# {5 R% I! l3 T　黃芥末籽醬  10公克 . W) f* E$ p( j) W3 B3 q
B.青紫蘇  2片 ; p  g' r1 }; o
　小番茄  2顆
0 D1 {4 @9 K5 s! }$ A! O5.39.217.76【做　法】   w+ C1 n9 k: ?: \% `- O5 m
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 g( V$ {5 U* `* Y& [* |" r( S
5.39.217.76* U& z* ^" |* A7 _' T; ~" ?
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。; K5 P3 T: w. C2 r0 J

$ ]1 Q2 H+ U1 ^! H' U/ f公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! O  r" X9 I6 p/ N8 b
柴魚高湯  120cc 4 F; ^) z1 l  v
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb  I9 ~% m' d3 F7 P" j$ C7 Z
奶油  1大匙
* n+ O+ y! ]: g7 Z. p" ^" a低筋麵粉  1大匙 5.39.217.76" }" y" K+ l5 S% z& |; ^
咖哩粉  1大匙
$ p' c6 v  b- K+ s' X公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! K8 f  N: }/ i; c: @4 Z8 Y$ w, d6 L
鹽  少許
" C8 A) P/ @  g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 * O* W8 S8 m# B! O2 @/ H
【做　法】 % K' t: M* q5 p2 [
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。, M* k$ S" e0 d; M9 B. j2 H

* X6 T- K' f6 r' S! D5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 H: @* q+ k4 f5 f( {公仔箱論壇
; G/ \- m# @/ J/ l7 H' f8 D( s( Etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ u# i" S6 Y  W- E5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 S& {$ a8 c' p0 t, P
　醬油  20cc 9 W4 K( R" ]+ t1 |
　味醂  20cc
1 @" q4 D9 \" X( Q0 D8 ^5.39.217.76B.柴魚片  10公克
$ ?/ X6 L3 C$ T6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 o" `) D$ }9 e8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ q  W! G: C# v7 w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 W* t: R% n' p; L3 F+ @) l
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, _! B0 v) S! n7 ?
柴魚高湯  150cc $ l3 H8 j# w3 `; P$ C; }
醬油  25cc
& W# u4 y" Z; T2 j4 c: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 8 }3 [1 [, i* s. U0 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ _& x6 }  n$ F& P$ {
所有材料煮開即可。5.39.217.76% w$ i/ h/ v6 t  r3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ V; u  ^9 t4 b  h6 K, \9 F% i
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。& J% t; Y+ y) R& }! Z
公仔箱論壇7 c" ~& e: Y  L6 _6 k. U  ^9 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 h  [  p7 @; d' ?辣醬油  50cc
3 c, h1 R$ M! X; b9 a" K. W, _7 Q( S! [5.39.217.76烏醋  50cc
) W; `3 `8 [) q* a- u. A5.39.217.76蕃茄醬  70cc
) I; S$ t3 v- x# j9 y醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ `: J! q1 S- l# A1 R# ^
味醂  50cc
, ]4 o% |/ A$ v3 S. c+ Q6 D糖  20公克 公仔箱論壇0 g* B+ @. N0 L& H# ~) f2 ~- \2 l$ D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H% u) S& s+ A7 J# u
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" ?% z9 v' ~7 L, m+ y! V
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ w# H8 @( Y" D! [
　淡口醬油  15cc
, @# r) i9 [0 E' I8 T, Q3 j: F' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc : b' \' Y1 [) S, g! P5 j! d
B.柴魚片  10公克 2 I3 C5 p: H6 ^) q+ h" c
【做　法】 公仔箱論壇( n  P# i4 L7 k# F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, a; s4 f( m2 S2 n1 E  \
/ c/ P+ x" B# Y4 [+ s" h) V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 4 T8 \, R. L; e1 n( u0 L
A.奶油  40g
" u7 {* X. D# e+ M- L% y$ F公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# a: F7 R$ P
　蒜頭碎  15g
' C, U) a2 R: g: ?  i7 }　月桂葉  1片 5.39.217.76) [$ P7 J' c8 M6 m7 d# I
　絞肉  150g
3 H( S# Q) J) Z8 ~9 B公仔箱論壇　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! Z% H' }/ Z
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb* e+ \8 G% z3 f: _8 m. V: |
　紅蘿蔔切小丁  80g 8 ]: g6 R, h; z# }
　西芹切小丁  80g
) H/ R+ @5 w. R) \tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76) a/ t$ @2 y' g
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 A2 {) v4 ^" }9 z" p2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 5.39.217.76+ \( z' _" P: ^6 x% h1 S( s
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ U  T5 l& j2 w  P7 K% U3 z
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 h$ U; f) \* ]# u* a( M公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 # D, }5 q! u# l- t) s
黑胡椒粗粉  適量 " {- o/ E3 I$ K: x5 v1 P+ v
糖  適量 5.39.217.763 w; L' s: x& O- J6 m8 I4 ~! h* r. N
鹽  適量
0 c% W9 q/ F' l8 R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - Y$ ^2 a3 q( g! m- U* [7 T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ; K) B$ u# l5 }/ o; F  {
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。