MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 @/ g5 j' m# K7 F  k5 S
A.高湯  100cc
3 O, A( U% b3 h3 l7 p. }5 A+ |5.39.217.76　醬油  16cc ; l1 Y. w3 v( d3 w; [
　醋  33cc 5.39.217.76; J  G2 w  }! L5 x8 d
　酒  33cc
3 |2 f4 y8 v) R. \: V0 X$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 N2 p, _! Z- d. R% R" u+ i
B.柴魚片  10公克
3 G7 q# j9 T. F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
- i8 W' Y" j4 i1 x
: Q+ ^4 J/ s$ N2 m/ G) O: N  G5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇$ t* b4 [) q1 G  c% [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
& W0 {! K" A! Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, N  |  z1 }1 q8 M7 R( z3 H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% _3 E: _$ v/ y7 u& s, I, y
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 T! \0 T( H, C% D* }3 z- H
　醬油  20cc 5.39.217.76, j3 D% S* b' s3 [" p% M9 z
　醋  30cc
$ q( e0 u  v% x1 v3 b+ R4 B; T- Y　味醂  20cc 8 |2 w# l( P3 x
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇1 A, B0 w  n' G8 b% u0 \' e/ K, `
　蔥花  10公克 公仔箱論壇: Z' `1 i9 s0 `% c
　七味粉  適量 ' w9 r4 J# x/ L

/ w& {- U7 b& w+ u: H* Y/ R9 H公仔箱論壇【做　法】
7 ?! r+ {5 }! N% O; f- F+ w% b8 P4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 o& D# M/ _% P
& {% h( o2 U3 L1 d  J公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y, f* x+ y! }( e4 @7 ~  j' ?: C
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76( P) F! B" a6 z- N* c
醬油  1小匙
4 s) x$ \3 q$ b. P* ], U7 a) Htvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
7 e: U) E" i- n8 X0 p" B2 w9 q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 K8 }- \( H- |
砂糖  20公克
# j! J$ H& M+ Y% f+ W9 K5.39.217.76# E6 l* \0 Y+ V+ u& p
【做　法】 6 j; T5 ]% [: z8 O, ^6 T: y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 f, j) B  z! e7 ? 5.39.217.765 \* `" E, g4 c9 L
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 3 j0 m& r/ ~, P& }
柴魚高湯  100cc
% G* w5 I4 a; }) M3 h醬油  10cc * H! c& \; h" y1 i1 S) d% I
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 U$ s2 z( W6 m  q0 O
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb: U- X& }' m6 }0 e. O$ Q* `8 x
砂糖  13公克
# l+ a/ I* c: y7 G* etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ E& j9 ]& s* O- n; H/ w0 `
【做　法】 ( B/ `! W0 v2 ^8 Q6 ~9 {( e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.765 t: x& E2 Z4 s) X! c  K
tvb now,tvbnow,bttvb# q: |5 ^$ w# W( |5 S% t0 v0 M2 }
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* w% e0 i' |* S1 a5.39.217.76水  100cc
- r7 W/ I3 \' m" \4 }5.39.217.76醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- Q" ]4 \4 j4 \9 k
鹽  少許 3 w* m1 I4 k% m3 n) z# S
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  V  o- M3 E4 }
公仔箱論壇4 c( ~( s. a4 S& V
【做　法】
, `: N' g# X! j7 J0 {& f公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; n- p, Y3 U' N/ G6 f0 r8 B公仔箱論壇
. T7 r4 ^: @) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 4 E% W; ?" v( R, k
A.橙醋  100cc
6 j! N" J$ C* D9 W# x5.39.217.76　沙拉油  50cc
6 |9 D" r1 o; W/ l+ B　檸檬汁  適量
7 T! D# q  R7 X6 [5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
2 }) k# V# L- V; c& K8 y公仔箱論壇公仔箱論壇- v4 l; e& z" C2 k
【做　法】
5 E% [  ?6 h2 S; A2 k4 J) L4 s將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ C/ `( n3 Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. M2 I; D* j! ?8 ?) l3 l! N
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb. u" n4 o; w  R1 D$ F

  a! e3 w4 c% j% E* X9 s2 y' x公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇1 s; H+ z0 w3 L; ^9 A' b8 x
柴魚高湯  50cc
& T; W6 V: j2 F$ C2 I5.39.217.76醬油  60cc
! Z- m3 ~+ t' Y公仔箱論壇油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( R9 ]* {) X6 r: S
味醂  40cc
9 Y  n" l8 \+ w# @) s* Y芥末籽醬  10公克
7 Y6 E6 U9 _# S4 b公仔箱論壇蘋果  1/2顆 & N2 C, f3 S0 i$ e  ]; Q+ e! a( D
檸檬汁  15cc 5.39.217.76- Z+ R# \$ Z$ @5 T( h. Z
公仔箱論壇% N/ E. Z6 P( g5 M% H, I" @+ x
【做　法】 5 x% F2 P/ |+ N6 c: x0 H
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ q& V3 ^7 W! C
2 y( Y* z4 ^( L3 f! _用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) @+ A& i% q: `$ O
橙醋  200cc
! z6 o2 J8 f: q7 z1 _" D沙拉油  50cc
/ |- M, b6 X: H. m# V公仔箱論壇醋  25cc . V, z8 M" w) W* ^0 \
黃芥末粉  1大匙
4 a4 o, i  Q) e7 f* W! n鹽  3/4小匙
( G6 h" U0 k: \/ t' [3 i& Y1 K5.39.217.76細砂糖  3/4大匙
; D0 S- U8 F4 c+ ^5.39.217.76胡椒粉  1小匙
5 @% g7 V+ W9 D* W/ i) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇- M) S7 l: `0 \( T" q/ S
洋蔥  1/4顆 4 k: _6 h1 U5 p  ~$ `8 z
5.39.217.76+ k! l1 l2 b9 E, u$ G
【做　法】
$ I; K& I& {1 w& itvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. p2 Y# [2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* J# f# Z4 }' F' B, q* Z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. E, y  Y9 y. N* `! \

3 Z" x' ~* \& p; k& b2 }0 K6 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ N7 O" n% y! ^  s0 @) R* N4 \
A.土佐醋  150cc
% c, u/ U8 Z: o  d  _$ s$ U2 O. z　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& a+ j5 |# q6 n" ]$ n. i% N1 W
　黃芥末籽醬  10公克 ; e! u4 m3 _" {3 j
B.青紫蘇  2片
+ F) e: S; g3 ^7 r3 j$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
! E1 P* C- l) s- n1 B0 o5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 |+ P4 }' F* M9 F" ~5 J
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 Z+ V3 L& c' ^6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Q3 H6 b3 u8 ?4 E( b+ r! }
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。1 n; {' }% b0 ]* ?; u, [& t

; A2 `5 g5 ~$ L3 A9 r9 T% B5 b6 s! x用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 + }6 Q  g& r! I# G: a# O1 o
柴魚高湯  120cc
, o# E! b: y4 Y+ c; d洋蔥  1/4小顆 6 D  h; E' T: `* G6 d
奶油  1大匙
! X9 D5 u- J- p, D) b& e( y低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇1 m! \+ V" C9 V! a3 \
咖哩粉  1大匙
9 a; e5 }3 ]. k8 {6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
2 O4 |4 K# U8 m9 V  U$ L5.39.217.76鹽  少許
  q# \0 C2 x$ d0 I, {: m" @; H胡椒  少許
: v' s5 Z* K" @5 h/ |【做　法】 5 I8 K" o; f7 V# h
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇, Z5 m, I8 Q- H+ g; v- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' m" ?' b* H; D0 M! C
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。7 |# r" L" o1 A1 G$ A5 ?
+ x3 y$ t5 E5 c+ u( E5 x  K2 n; H) P
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 U4 u* W5 a: a8 H2 a5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
4 L% `) h+ P9 m7 m7 }6 J  D4 x. q- |3 s: Htvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
+ b+ p& F3 p  @tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
4 G1 `# e& @( }" m# {3 [- jB.柴魚片  10公克
! d' e+ i* r5 u1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ @; O" N& E. X* ^  l! |/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ C( D, v/ l) O& J* [9 G/ q' w, Z: g0 e
9 D2 d: g: H5 H2 B6 y* y; S! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: X$ Z. }) D# p; P7 e) O  `柴魚高湯  150cc
! e! Y" T$ ]5 i0 A1 b5.39.217.76醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. Y, F1 j3 i- ?3 v( h
味醂  25cc
. D/ r8 A. t, q, Q" j4 {: u5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76( s  v$ q6 r  W( l
所有材料煮開即可。- f1 m9 @. p* m6 t9 f: N) l5 Q
公仔箱論壇  c, u' F" P5 ?; S6 o% X1 I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  H3 G9 p7 E0 w% Ktvb now,tvbnow,bttvb  }3 x8 `2 F( y3 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* j+ w# N- F5 Z2 p
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 k: j- Y  ~* `# a( T4 P' _
烏醋  50cc ) _/ O- L% L) l) o) w
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb, q/ S, E% w3 N" O" e
醬油膏  50cc
: }! V/ O. v% B) W* A8 k( A, Z8 l3 L+ u/ d味醂  50cc
. S' v8 g! a% S7 _! E1 S) B糖  20公克 1 f( ?2 B( o8 R: C
【做　法】
9 s1 t2 c+ K) h5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 d" Y0 z5 j, Z
A.柴魚高湯  100cc
# h' n6 h/ ^( I7 `: x　淡口醬油  15cc
& e5 T" N0 S! g0 \' F- ~, z# A8 K　味醂  15cc
4 L' E1 p" F' l" ?6 |tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 ; j& y, I3 j9 k$ ^, S
【做　法】
& d) O6 {! [$ P) U% ^" ~- b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.762 l1 p- Y- b. c* K4 x# U0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 }; f# X) N/ x5 ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
' @/ V' p& Q* Z$ ~( ^- `6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
; z) X& \  r! d8 s　洋蔥碎  150g
3 K$ R) f7 l1 R0 y4 g　蒜頭碎  15g
( k. t# S3 C* c$ ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 4 m5 h" S: z/ N5 Q
　絞肉  150g * S+ E/ j- O! d& Y" k. Z, _, @
　米酒  15c.c 3 C# G1 Y2 R' w; e- s2 _6 b) x6 N
　醬油  20c.c
: V6 D( u0 P' l. J5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
% s7 K- v- D' G4 O5 K, V+ C公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb3 v  u* M% k) T
B.低筋麵粉  1茶匙 0 Y' f6 F9 ~: k+ q1 O0 i
　昆布柴魚高湯  600c.c
- J7 r( w8 H! X0 _. `7 vtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb* r' K" [8 m/ M% b) X
【調味料】 公仔箱論壇4 a2 Z0 g- a: T3 F' Y' t! J
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇7 p% v$ }) b+ {( [" l% y/ s* t
咖哩粉  1大匙
6 ~% M/ J1 C, p! B1 b+ z+ g4 t" f# I: l1 C/ ?黑胡椒粗粉  適量 2 N# c  V, W; L& j( R
糖  適量
8 t, I1 I" Q4 Q鹽  適量
8 u  l& h% K2 ], H- E0 N% F公仔箱論壇【做　法】
8 Y  h/ Z3 K0 i- M- b7 k公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. A$ S- X# M" d* w, p
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。