MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ D" D: z; g- y" I
A.高湯  100cc 4 ^9 {, Z$ T: X) K" `* c9 h
　醬油  16cc
8 i1 F5 J; p$ @/ @8 }3 G　醋  33cc 1 j) P5 v2 O3 x
　酒  33cc
' J  w& i9 n+ a　味醂  33cc # `: l- h* d3 g, c+ t3 E5 o
B.柴魚片  10公克
! T# U$ ?5 ~3 N# ^; |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 + @$ A5 J( {0 y7 N) T, G9 z/ F

4 |6 d/ t# X0 ^: v【做　法】 公仔箱論壇" }+ s$ |- F$ Z, X* ?. n2 x
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇$ V7 F- H$ R# t  V
' T  f' o0 P# L
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( S& E- B* e+ Y7 iA.高湯  100cc
" a. I+ d4 }+ i3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
8 y) D1 z8 x$ {/ Z9 x; v2 S# Z　醋  30cc
3 S6 e( o" }: s6 ~+ B1 L: y　味醂  20cc
7 V) x& n6 W9 V% [B.蘿蔔泥  20公克
) F5 {1 a5 o. \/ B0 O, @公仔箱論壇　蔥花  10公克
2 q1 l) o% K7 v' {8 o# {, O　七味粉  適量 5.39.217.76! D4 n' S- }+ t& Q& ~1 S
公仔箱論壇7 B6 C8 {9 A2 |- {
【做　法】
0 v0 _; e) J6 G公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇5 D/ z6 T# {( |) p( r
& w( u  W; |# d/ G
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇" N4 j. L$ Z; @) C' w) j
柴魚高湯  100cc
7 d3 a1 n& M; @/ w3 w" r醬油  1小匙
6 Z2 H/ v; I. J0 Q- P) [) K7 ?醋  50cc ! M/ i, J7 ^- }1 ]* c
味醂  25cc
' }3 m# I% a% X& j& ]) x, B砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% R0 J$ K; ?0 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 r6 E; I2 B1 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. {7 G, h" ?# Z8 H* N
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5 ]8 U& Q) K7 |! v3 T3 ?
公仔箱論壇/ B7 t: Q$ H; l( @
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇' c2 s+ |3 f. K
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76" U  ]5 n- u! {% D5 g
醬油  10cc
# _/ q3 @: @; t5 ]# S5.39.217.76醋  33cc
1 y6 V( S' X/ ^3 S* F5.39.217.76味醂  13cc ; w; Z9 r2 A, Z9 r: x% M
砂糖  13公克
+ f7 A8 |4 D' c6 T3 w公仔箱論壇+ Q: w* S, g* `& i
【做　法】
# t) u; a; e3 W) E將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- `7 L$ A! B5 D0 {) G9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( E: C; Z. v, u1 l% u0 j, ~
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* A$ v; d9 ~) e! _0 S" c0 y水  100cc
9 q) O1 C: G9 o! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ U; M6 V' [  C. \
鹽  少許 公仔箱論壇( M' C- {4 m# R  d- b) N; ~
砂糖  50公克
: V! E8 z* d: C" A( K9 @" O: o% X! S% e
【做　法】
( X5 U6 G2 z+ P: wtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  k) N' V9 d/ r! b; q# @5.39.217.76
. ^, L4 n0 L) [& Y' y+ o用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. q8 T4 _5 H5 w$ _A.橙醋  100cc . J3 \9 l5 t. u9 \. V7 u9 ]4 I
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  R/ G4 T3 N5 r3 k
　檸檬汁  適量
) E( C# Y) j% r; V/ Q! c% qB.柚子粉  1/2小匙
$ Q3 V: R  d) V: \4 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  n- W7 g/ `& [4 u/ Y. R
【做　法】 公仔箱論壇6 Z& r; O6 R$ q7 v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- T: ?3 M' X  r; e5 r/ Y5.39.217.76
1 N+ A0 b; o0 Y" r8 ?0 K1 \公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 u3 M: _/ Q4 Y9 |- A. \公仔箱論壇 % o# Q8 m$ I3 ~# S0 ?' {2 x" ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇1 Y, l- e( ~$ p" q& C
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# m) @) I2 X2 e8 P, [
醬油  60cc 5.39.217.76/ c: v0 n2 ?  I; @+ `
油醋  200cc
6 `1 u9 k$ X2 Y' D味醂  40cc 3 [* }) b! q1 d: P
芥末籽醬  10公克
) w3 ^% Q. a6 ^* h( q9 [% M1 P/ @蘋果  1/2顆
3 `3 `( E/ Z' r% x9 M" Y5.39.217.76檸檬汁  15cc
7 D" X, ~2 }6 T% ~& F/ i  @公仔箱論壇
+ D0 j* S- l" J8 m1 w% L; M$ k8 W公仔箱論壇【做　法】
" O* Z% C! d# U& s$ ]* c0 |% s公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。( [; r- d  v& A% t2 L  T

; p- [9 X" u* w7 C% otvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 9 H0 z8 ]- _* M" k9 `
橙醋  200cc / P9 o8 ~, j- z4 F5 T: }% [2 o9 a
沙拉油  50cc
! Z- R0 Z$ l1 h/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 j8 M8 T" i9 S. t
黃芥末粉  1大匙
3 q0 a  l: |0 _+ t( P5.39.217.76鹽  3/4小匙
+ @, I4 N8 h4 E5 O6 M9 ]9 C) E公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 5.39.217.76$ ?# z4 @& r5 k
胡椒粉  1小匙
9 M' L0 Y4 |( r0 D7 z$ Y9 x蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( m, A; w  @" D  D$ L/ j- d
洋蔥  1/4顆 & Z% g% H. P4 j% u
tvb now,tvbnow,bttvb9 F* k  Y6 G0 @, H+ R( a
【做　法】 5.39.217.76- }- P" I8 n% a4 A4 S
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 s$ F8 Y: l% z; J% w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , E3 K' B9 |9 a6 N5 ~' _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) q1 c0 t+ M9 Q/ t+ O ) F# d5 z3 @. c9 M6 |) [: U' d& U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76  l: {, K$ h, P+ W* _+ k
A.土佐醋  150cc
3 m% Q# V4 Y8 e- K4 V　沙拉油  50cc
2 J; o. O6 z0 t. W# r　黃芥末籽醬  10公克 ! {. B% O! F, q+ [0 G
B.青紫蘇  2片 5.39.217.76$ g7 P0 }* p0 D% }' m& n' Z; }5 d  l
　小番茄  2顆
: A* w- j1 k, {2 f公仔箱論壇【做　法】
( _+ c  Y( k- i# z1 d0 h) ?3 F1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇7 n3 u9 C4 F5 T: |. A# \$ j/ G: P# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- L2 Z3 m3 O- k( Z8 b8 f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 H7 t: ^6 l" k

( U2 R5 `4 L4 X- i2 G# u! f5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 V7 c4 {" S* z  m柴魚高湯  120cc
$ O$ V* c: {9 [' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 5.39.217.76! u) [+ o/ a' l2 @4 V8 _
奶油  1大匙
, z, H9 X5 i# n7 h: a$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) V3 _+ ~" `. {- Z% V! c- m9 B
咖哩粉  1大匙
% m1 R( Z+ b" w1 T動物性鮮奶油  25cc
9 e9 B3 |; `& U; Z. S! ]  A鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 k4 `% o' r; w. {% e
胡椒  少許
& @, `2 W* g4 U1 T# H5.39.217.76【做　法】
/ f# c, n5 x# D5 [9 a( V, z0 B1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ h4 c7 `: `# `) x2 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 Z! M' J/ u3 U6 n/ D% Z; F2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) B6 `. O. K) _2 m5.39.217.76 公仔箱論壇" Y  ~% _; b+ A' q, k
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ g4 l8 ]& G. Y- v6 A1 ~2 l公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
3 o; h3 [% M1 {+ m　醬油  20cc 公仔箱論壇4 E% l' r1 ?+ @6 |" t
　味醂  20cc
" C3 C8 a0 ]$ B. O& y5.39.217.76B.柴魚片  10公克 - E4 |+ C& J# u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 l/ |. n3 u! O% h% R
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& U. a4 n; R

0 I$ L9 Q2 B7 N5 }" w0 |( n. p用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇7 b' x2 t/ a$ s# C6 F+ K
柴魚高湯  150cc
: o) m' R! o# J6 W- {9 Q5 G5 E公仔箱論壇醬油  25cc
1 A+ v3 E/ a, {  ~" D4 f2 W味醂  25cc
0 I/ s6 e7 E1 L& u! \5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ N! v/ J8 Q& O5 m. s
所有材料煮開即可。5.39.217.762 x& D6 H' D) Y$ k$ P

$ i" ]4 D: X; d" K4 N5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, t& k. c( x* O
  _# O3 g8 Z: J5 D* @" a$ p; _6 k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' R3 s7 i" z5 m/ L9 l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇) ~1 N/ ]: k: H" C
烏醋  50cc
' a. |5 d5 j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
8 {. E/ g! w! \/ m9 A% K4 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% |/ f  W) f7 t8 z% D
味醂  50cc
+ q& _1 S! L' e3 J) R( ^糖  20公克
! t3 j# O4 T! H7 K# p公仔箱論壇【做　法】 ! S$ U8 g: j5 |- j8 T# ]! u6 v- P. b
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 * t! P: j( c8 G7 d( q" C
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ P# o3 K* U5 h2 V
　淡口醬油  15cc
0 b! u2 b' K2 W2 _! i( x: v" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
, r5 M* o; ]% O# E& b' \" Ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 - m" v# y: D/ T
【做　法】   R) j( p8 G7 I- D" H/ c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇2 y, g7 Q4 W) ~" }6 O! E8 D

4 ^, P, F) J8 n9 K& n2 Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
* }& u' b) J9 H/ a: D" Vtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
9 G( G( v! R- L) Q% z* K　洋蔥碎  150g
7 \/ s' ^' ?/ n, I% {　蒜頭碎  15g
4 `8 B5 K! O4 S$ K; @+ f# Y- H% _1 U5.39.217.76　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb* D/ j7 |4 @5 Y3 k3 g% x
　絞肉  150g
0 e  T+ Q& L% G; r7 q+ {  e) S8 E% N公仔箱論壇　米酒  15c.c 5.39.217.76# X! r' Q; ?  X. y/ q8 K8 a
　醬油  20c.c
' }! \: m( D6 \' p5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 A( g5 l9 f/ r+ O2 ]6 S) H. P
　西芹切小丁  80g
! f4 O$ M$ ^5 O! k5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
  t$ F" E0 m6 h2 G% S$ n公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
% n3 E9 x. r3 I6 |- F: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
& U: e( Q) z! c9 C) q9 m) i【調味料】
" }% I$ V" T2 w7 ~+ m& y匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# y! H/ {' W4 B1 }+ y9 V+ ~, ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
# x" m1 U, z  _黑胡椒粗粉  適量 % s. g5 I1 p9 t- |# [% _0 |2 D
糖  適量
, w8 C6 N. W- d+ `# O公仔箱論壇鹽  適量
) ]9 I7 }( C' H+ l- {, Y, {1 X【做　法】
" a/ u! R0 Q- d& c5 x& b$ l9 ~公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 {' N( \; u3 c$ t; z1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。