MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ X; B4 c  \* n* ^  N) n: T
A.高湯  100cc
( w7 N* W2 e$ k& F: V3 q　醬油  16cc
8 |& H/ A9 i8 i& A4 \5 }　醋  33cc
) e# }: b) K$ K/ e9 a4 M. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 公仔箱論壇: ~6 P; ?6 ?# a" g0 R" z/ F
　味醂  33cc 5.39.217.765 ]$ e  x/ w8 ~9 i
B.柴魚片  10公克
3 P1 o! I, X; m! f9 G+ ]+ B$ S2 QC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  J; w3 b& r5 r- s& ^! t

0 `/ h+ R0 b2 W4 N$ T【做　法】
( z; G- k% y1 f! M; D3 R將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 C' e0 R( o$ u# D0 L) @5 j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
) v  O- p( l! o+ `( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 Q( ?2 A% l' j+ R! @* w  _$ D
A.高湯  100cc ; M& r- M; `8 W3 C- \* b2 c, Z( U
　醬油  20cc 5.39.217.767 O, I7 F7 H% ~8 d3 j6 e3 o5 P0 |
　醋  30cc 5.39.217.760 Y! I: ^' l! j" w" G% V+ X/ G1 Q6 M
　味醂  20cc
, r& j/ r/ ^. ?- j7 ~# R. cB.蘿蔔泥  20公克 ' Y3 l- Z; t% J$ Y6 J
　蔥花  10公克
7 H; n9 L0 N+ X/ \8 I) N9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
: M. e" A7 G+ Y$ }# O
$ G9 P2 X+ E, o$ z5.39.217.76【做　法】 * v4 ]/ u8 g7 O& d  Q# D! f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 J" B* J9 m& O! y$ p5 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ f& K. |  C" t. O
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 : n5 F, K" N+ M
柴魚高湯  100cc 5.39.217.765 F& l( k( I" a9 k7 a
醬油  1小匙 ; L5 L; Q9 D$ g
醋  50cc
3 ]8 {& _; y' n" [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
7 L6 b9 y5 g7 `+ K9 v砂糖  20公克
+ w9 q' C! R' t$ T. q: i/ c& D公仔箱論壇
: b0 U7 P! }. z. a7 p8 u3 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ U8 ~8 K3 }, i8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) a; i# U/ a" M2 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 u" W1 M- p
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 1 {+ S( P8 a, w
柴魚高湯  100cc
9 i" Q. Z. s6 Z" d! @0 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& U6 X) H# S, z: Z2 Z# G
醋  33cc 公仔箱論壇; K1 a; U1 ?0 l
味醂  13cc
3 D5 w- h6 b% f砂糖  13公克 公仔箱論壇+ V% K' P: E" z

1 n9 ]0 ]& o$ D, B# H【做　法】
6 w( g( v$ j" [3 p將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. m7 g, V. J; v! v
( Z8 a2 G; K2 [: d. I$ [& c公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, c$ {1 P5 E) K  t7 |6 j3 r4 F& `
水  100cc 5.39.217.763 w0 \1 e* H/ H
醋  65cc 公仔箱論壇4 k+ |1 k7 |+ z" `3 T6 I# F
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: a+ v% ]; W+ `
砂糖  50公克
7 G. s6 h) @/ @2 I- D3 [. ~' n公仔箱論壇
6 Q6 B& A, q+ l& V: w8 Z, G# {【做　法】
  E( t; V# T% C; l( M0 P將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇% T1 `( E5 a" q" {4 q+ x
' D" E  @6 x; F6 l
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 6 j& q  F9 p4 `
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇* W' S9 `- N. L( C5 `
　沙拉油  50cc 5.39.217.763 \3 A5 r3 m3 i7 G: P
　檸檬汁  適量 # g3 x  w3 U2 ~( E/ c4 o  q, g3 f
B.柚子粉  1/2小匙 & L0 T2 s( n$ i4 T  H1 s! L& h9 V0 k

) a4 V" B0 e' e5 R! u& w5.39.217.76【做　法】
: N. I  s6 h# D2 b  a' S" L. c) Dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 G" G1 u( d. D1 A$ D9 b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * U) n) Y7 H( j1 P( B) A" q
用途：做為一般沙拉的淋醬。. C0 L' R' O; c* n: U4 c) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ h; ^" }! d7 A# C" t" ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 ; S5 U  x  U5 U( b* \) Z. g. d
柴魚高湯  50cc $ N/ t5 d6 g# \0 V" W
醬油  60cc
- [1 t+ T9 v1 P; s" m' f油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb% q7 u6 L! @  q
味醂  40cc
! ~8 w. J& g7 _. ^/ ], V芥末籽醬  10公克
4 `  J1 Q  m  s6 e蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 k7 n* w& b- u/ @8 U% E
檸檬汁  15cc
1 F" u/ o- }* E' ^9 p& ~
" D4 V% y, g8 t! q8 \/ {& v9 i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- I7 r" v8 f7 I7 L* h8 [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 B' Z7 ?' I$ g4 O5.39.217.76
: _, d3 f  x# s4 z# X公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
& }0 n  T1 ^5 E+ N1 ~7 q% ^5.39.217.76橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb, y$ G- U: d# }9 p2 v2 t) N! G
沙拉油  50cc 公仔箱論壇0 x8 C* h0 I5 q
醋  25cc
/ U9 J4 P6 Q2 E% Q, I$ q黃芥末粉  1大匙 : S2 m' \2 i9 y1 `6 k3 G, o) h* Y$ R
鹽  3/4小匙
: h6 y/ I, A+ {/ X& g公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
; d' f! g' z" z( W7 G& |胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) N1 t# f7 ?
蘋果  1/2顆
# h9 d3 U' [. a2 I" m7 D洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 E# K6 u, q8 x9 o

5 J' Y& Y( L" x3 E1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 ?2 e+ r! G: K: i1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; C1 B. z3 s# k' p4 V: y) y' x; S  ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) u' q) z4 l2 W3 b2 h' {' a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。8 S5 \0 m) |- n: A0 _

' Q' ]9 V1 s0 xtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! e" v* @5 g3 s
A.土佐醋  150cc
+ p3 t5 d9 O. B7 D; m! e5 s　沙拉油  50cc , w5 {7 Z. c/ m/ _' U- ]
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r. b: F0 p/ _( M
B.青紫蘇  2片
' m4 f1 V& R, P* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 ' `: J; [$ R& E9 F) [: p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 L8 j" O( |7 v
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 Q9 i+ Z% z( s; a, y9 gtvb now,tvbnow,bttvb
# ]- p- A; k5 s) t) _/ y# v. z公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( }: E) f3 b2 Z0 J
tvb now,tvbnow,bttvb% d: J! t* R2 _5 X4 O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
5 H* i6 s2 p! K# S5 |9 `5.39.217.76柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 F! _7 x9 U
洋蔥  1/4小顆
0 Z  J+ \8 o9 X5.39.217.76奶油  1大匙
; O# Q6 ~7 t4 n! M1 B# w3 C公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 2 Z6 h$ D* `; g# f$ J
咖哩粉  1大匙
$ d: h+ u7 b. v' F5 A, l) `動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.76/ D+ i, s# X2 T$ I/ `/ H
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 v) q" V6 P8 O/ H* L& e
胡椒  少許
2 c/ k3 j0 b# J2 V【做　法】
, P: \& \4 Y9 ]+ E  T+ O: ]) G公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# O* Z* a. g* I* S8 q5.39.217.76
" A9 o/ Z* S  S: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。- |& s; j6 d. j1 q) _

: {3 @/ k) S0 B, d) R6 b1 Htvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
, O$ ~1 ?% t+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
) y' _3 q5 O0 M* y3 \# e; C. btvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: K' w9 @# _" O& K! e6 \" X6 o
　味醂  20cc ; K/ H% A2 K" J
B.柴魚片  10公克
! I' Q( d+ l% ^# i( ^4 X【做　法】
0 t. _) F" T( t- D! P公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.766 e$ N& ~- V  x+ T3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% x% o6 k/ u0 M
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
4 Q' U. R, l1 r! e, R6 [" d$ O* Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
& g1 |0 L1 U. h7 \5.39.217.76醬油  25cc
$ _' p! v! J$ E) A: H( ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. r4 `- |6 \' N3 X. V) e
【做　法】
! H& q" P: |; ]. |& x9 u0 y所有材料煮開即可。" }8 d9 U* z: Q( v1 z* T; w, z; K5 x' J
公仔箱論壇% s1 Y, e, D# F- y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: m( o' f6 [1 R
5.39.217.76  W4 l0 a6 o* e1 h& E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 x  u: b, f$ S2 C  q1 }1 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
! P/ R7 N  a. Q+ G, j2 f6 Jtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" K$ |4 L5 g$ D+ U+ d! \
蕃茄醬  70cc
5 \% W1 {- J  _1 ?6 p% Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
+ ]. m, y- l5 `$ V; k5 @6 y味醂  50cc
6 X0 X3 R% Y( R9 g* o+ l. M' M' @: n糖  20公克 , d7 [8 T7 G* }- Y7 a/ y/ Z  B8 B
【做　法】
) Z0 ]6 X& H5 w( i! u4 p5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5 @) R/ n; j& L! _! `4 {7 U
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- ?6 x: x8 U+ n6 I$ \9 N7 }
　淡口醬油  15cc
7 T) f7 i1 P- {; _3 z公仔箱論壇　味醂  15cc 8 L, u! t$ M/ M  \4 b
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j! e$ n( A0 K3 h
【做　法】 2 L% V0 w8 ~/ a/ N( t& m6 o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。/ D+ k4 s! _$ _! G3 E
公仔箱論壇/ p( {. @1 ?" n2 c" j7 w+ u' x
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* l; v- D& I* a$ C/ X
A.奶油  40g
; k5 L+ p( X* N' P　洋蔥碎  150g
" u/ H0 W) I/ g5 r5.39.217.76　蒜頭碎  15g 1 V1 p* F+ E% s5 \: R8 L7 Q
　月桂葉  1片
* r/ q7 L9 q4 V+ I! u: Ftvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g & Z& h1 N8 J# ?' o. m
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% F$ m" C& U; a8 J; @1 J
　醬油  20c.c
- ]2 B5 [- p, E$ ~- r! c* k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" v/ ?, x. d3 [; K) @# Q
　西芹切小丁  80g
& f8 e' @/ F2 T5 n( nB.低筋麵粉  1茶匙 . v8 }% V) t6 v
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇5 a+ N9 h2 u' @, s- Z; |
　納豆  1包 0 U$ r: ?$ b1 m7 r
【調味料】
3 c, H5 x- S% q$ o: X+ r* q0 L5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: N. V3 }4 t  c9 S- _咖哩粉  1大匙
& L( s  k" ]) Z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
8 i" A- R; K. Q! Z/ S5.39.217.76糖  適量
3 v& R0 u* U' t) t7 K" J鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ \, l% G2 n2 @7 w. z* F1 G8 t0 Z
【做　法】
: x! N( I! m5 p5 ~" H% j+ ]2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 v: f2 a  m3 w7 i0 \
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。