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【材　料】
( j$ c7 z6 w: g+ a1 z6 f& b5.39.217.76A.高湯  100cc
9 r7 D5 }5 Q! ^  C2 [' g0 d( a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 5.39.217.76) D, k: S& i  g) J6 Z4 o( m3 a
　醋  33cc
5 q+ z9 U. c% \0 g( e' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 0 s% p  f1 W) ]0 f
　味醂  33cc
5 T0 p4 W% ~0 W4 mB.柴魚片  10公克 . P& B; G% L8 V/ X
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 n7 E! w& j, h3 d: L
" R6 a& |. D2 E. M; I/ `- p" J2 M
【做　法】
# @, n7 P+ _' x& F+ c6 ]: ^5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 s1 |- O6 V' z2 W. `( K6 W
tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 N7 \' L8 Q* Q; o
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 v" ~# x: ]5 I' j  z0 g
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ e. O. B5 _, B3 ~) T/ K+ U5 T
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 V. d$ }+ F, S9 e7 w0 |) h
　醋  30cc 5.39.217.76( C/ k6 o8 P7 {% D9 e; o- ?
　味醂  20cc
* e9 f/ h" w+ X8 F公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 \( X' D1 L1 Z( ~" V8 M9 g" V
　蔥花  10公克
/ J7 z3 x! w; |- G5.39.217.76　七味粉  適量
' g7 ]  Y: h6 r4 B$ k$ A
  N( j: R1 B7 C9 Z7 C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 ?) J0 T+ ?- ?, J6 G# ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. a( m3 u8 F9 a( ^

8 M" q  ^9 m/ [. c5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇: Y8 w. `5 M9 B+ ~( p/ L* v
柴魚高湯  100cc
  p  L, @2 `& D" O, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
# y; L, _+ R/ u5.39.217.76醋  50cc
- K. B& ?2 v9 J, k& f8 Y7 o- u5.39.217.76味醂  25cc
& v) e$ ^" p' W7 f9 r砂糖  20公克 公仔箱論壇# q2 d/ o! x8 L2 K

2 y- l3 Y) R. @  {4 a; O【做　法】 公仔箱論壇" s' O* \0 O0 x; Q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇# j, J1 o& i* o! [( V

/ A% {) l/ _# v5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 e8 w; r: b3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
4 |" R1 S" g3 X8 f' h# [- ^9 i. z5.39.217.76醬油  10cc 公仔箱論壇* K# ^  F" z0 {' z1 e+ j8 X+ ^/ X
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% S5 T9 q2 h& [) j
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb- a! d; O2 O. g3 r
砂糖  13公克
0 Z8 P$ _  S4 A8 K, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 w5 V  w( K" x! f. n1 J
【做　法】 5 K- c3 U" d& s2 J$ [9 p
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 @+ g7 r1 D* r5.39.217.76
3 ^2 }1 |2 b+ H" j+ F  v" j  e備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
0 g0 X4 ^# q; f( X% X: V公仔箱論壇水  100cc
! _- M2 _: c& h4 c醋  65cc
' T9 v: ?6 V0 t1 ^% D! t, ^- s1 s鹽  少許
' m- I* Y& m" H- l砂糖  50公克
( j( D# c0 q8 F3 e9 ?" W) Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! \  o4 T6 G9 b+ p1 y9 B2 I# U! [
【做　法】 ; N8 `1 R4 p% V- O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。4 W! w! ]( I; r. U. F
公仔箱論壇6 Y& G! f  a5 D% Z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" P/ H; j+ O. `; S% l
A.橙醋  100cc
5 V$ S" f: T( S  o公仔箱論壇　沙拉油  50cc
" n+ p4 F- }8 k3 E公仔箱論壇　檸檬汁  適量
: f; Z4 b- N8 _! A. W! g# m* e4 O! Vtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ H- z. D. q9 f; D! W; `

6 }+ I: R# s, @8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# \1 Y, i+ a: e9 F: H2 j; e4 k
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。) K2 Y+ L  B6 `; }# q7 ]/ z

& H7 a$ |: c" u, d9 j$ E公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。( }% N* d* ]: X, {. L

) n& l$ H- P  N7 s備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( k+ \. G( F# D: l/ r- l' P/ T公仔箱論壇柴魚高湯  50cc ! u' B/ I  E! q5 ^# E
醬油  60cc 2 ]/ c' |/ S% i9 c- p
油醋  200cc
  Z9 w' N. m. x3 X公仔箱論壇味醂  40cc
' ]$ q- r  g" [2 S( ztvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇4 h! X! I: O0 M2 P5 N4 i
蘋果  1/2顆
; c1 q% r  p9 D公仔箱論壇檸檬汁  15cc
% n: @1 G9 N+ f6 W: w
/ }8 R( H) E: }! y4 }【做　法】
) E; _) E9 s, D' W" a將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 E& j( {- _# |
公仔箱論壇! Z2 M$ l1 x3 j+ o
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ! S5 ], g. K1 x) i( _
橙醋  200cc
5 {* ?* G! s4 R, C7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇( }% e" X7 N4 B; U1 G# {
醋  25cc
0 x1 |/ r; e) b) U6 M- \3 c0 C黃芥末粉  1大匙
& U; B1 A+ V9 M5.39.217.76鹽  3/4小匙
1 `% K' Y. |; t# h! s2 ^" Q2 t5.39.217.76細砂糖  3/4大匙 2 Q+ z! ?& e/ [" X& r- S& m9 D
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇; C, N+ [8 v3 v2 N) L+ B
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ J, J( j( e8 G5 u
洋蔥  1/4顆
) P* ~' W" J( J- k! z) Wtvb now,tvbnow,bttvb
% z$ S# `" `3 U% C& gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 q% K( f0 S0 Q# `. K' e: u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 r5 D6 b, y# w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- L. B: z( F; h
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ J# R9 h: S8 Y7 G, R/ T5 `公仔箱論壇
3 j, |7 q( ?0 D( g用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 t: b# A7 y$ d$ v& o6 Ltvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 5.39.217.763 T3 i" l$ j% s: b2 x' @" d7 e  y1 v
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇" o- o* _& W# T1 c: A" u
　黃芥末籽醬  10公克
# [& w8 R8 b' ~% V5.39.217.76B.青紫蘇  2片 2 M/ `( F; q9 ]' P
　小番茄  2顆 公仔箱論壇" J  }- F4 D9 w# _- u
【做　法】
& O& O) B7 m, V0 G/ a公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ n1 `1 \$ z" e9 d tvb now,tvbnow,bttvb. p9 l; ~; s- Z- [: z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 \; o& }/ p7 }: q

! |4 y( F( j1 `1 p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: W7 k) N9 L' t% q. _1 [柴魚高湯  120cc
$ p4 v+ t. C" J$ z5 ^洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 g* \" C# V% j& ^3 B
奶油  1大匙
& K- s5 \1 x) g) l, j# l. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
! U8 N( m3 f- R  ?9 r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
+ c$ p- v! ]7 G; D5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
' S  }- R7 X9 N8 D8 o/ m4 y% l鹽  少許
6 ^- O( h2 [( O胡椒  少許
6 k4 @) ]) Q& D. T" ?) J5.39.217.76【做　法】
" ~  _* j. g- N/ E1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 R; ]* ^, ?$ S+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 Q+ f0 ~( Z& C3 S3 ?
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.766 V* M+ i, t2 y! D/ ^3 Z7 o
4 W' t+ A: f6 m; d4 |" V  @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" x& p8 I9 |3 x: j5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76* d, E2 p/ a# y$ {: Y+ S/ w
　醬油  20cc
/ I' l  R# N" r: o, C2 ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
% z& U& _0 o' T( U, F2 t+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5 k6 P- Q) o( }0 g
【做　法】
: P- E- V! U( a3 V將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。* s% J, h+ y$ P8 n4 I6 D

: R( O6 N+ S. P公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 " |; P9 P- \; T: C+ E
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ i( l- }1 v) `+ M1 Y$ \
醬油  25cc 公仔箱論壇; S8 D# g' m9 r7 r
味醂  25cc
! w6 p, {: w, A$ c2 l7 a【做　法】 5.39.217.765 x: e" [0 ?$ B2 e( D  x
所有材料煮開即可。
$ q8 l) h& m& p- E  v3 r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F, ~9 r; l. Y8 d5 N# i* qtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 l: K& f/ ?2 m# I6 a3 p8 G$ S2 r& K

! D" y, V2 p8 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇4 u  a& @& B0 D9 j: a3 Q1 A$ l
辣醬油  50cc
0 g  j' f; d: w- D3 q7 {, @4 h8 e烏醋  50cc
' B2 e$ M' I) ?; R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc 6 g: F8 V+ ~2 E# Q2 Z+ T  k
醬油膏  50cc & m* @( Z7 L( d$ Q2 A. F
味醂  50cc 公仔箱論壇9 q6 }/ z# |7 d
糖  20公克 / m& \( V# ?2 N
【做　法】
( n/ Y1 I7 W& e# s% w' \將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.76" v* i7 n  U6 g( e" j9 n
A.柴魚高湯  100cc
+ }' M6 }* H& R) Y% Ptvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 8 C: L* i2 Q6 F# h1 u* D0 e2 H
　味醂  15cc
% R' l. K" s0 q公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
' Y' D3 }6 E% h【做　法】
0 h  J+ E  u# R8 X$ r將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 d% t" F% K( D: R! U# ^0 j; ^
; K) ]4 G9 e  {  B
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 P4 j9 r- W9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
3 [% [( p8 p8 q8 E公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 f3 I. t; x/ v
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76# q( z* L# x2 Z+ P8 k
　月桂葉  1片 ) n) z0 }- D/ D- x; R
　絞肉  150g
( E& e) f& X7 u7 ]0 q4 b6 H2 stvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 ^6 P: A3 v' ]6 l* J
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' V; _* }) b) \9 O0 z3 y+ [; H8 @4 w
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.76; {2 L2 _% V. M9 E0 R
　西芹切小丁  80g
6 F  k& J" \, [2 S+ U& r7 ?1 v( L4 h5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙 7 p! Y3 y7 i! B3 Y1 c
　昆布柴魚高湯  600c.c
. X1 l/ e3 t& jtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 ( L  _1 \8 }. p
【調味料】 ' x* Z- B. _* |+ q) |' Q9 i
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ n6 x0 g# h  v, X  R6 O2 E咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ O+ }6 W; [" C; k* e0 N1 L) c2 _* r
黑胡椒粗粉  適量
1 o: b3 u, q& E1 btvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
! |) T+ d5 g8 E( ^1 @9 y* t* q4 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: O% Y4 o, }4 E. ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 x) l* }" X% h0 d- X& Y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; U2 _5 s8 H" A& D+ |( L; W* N5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。