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【材　料】 : H% X' W! m& D. ]' U7 ?
A.高湯  100cc 公仔箱論壇& j5 C- q+ P6 e1 y" f5 C! N: P
　醬油  16cc 8 B6 m& ]' \- y% s7 Z
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' r* X: A: ~  R1 i$ O
　酒  33cc
8 k5 m$ ^# Z, q- n0 G( Z　味醂  33cc
% |( n: C4 [- a" {- p' P( u+ SB.柴魚片  10公克 " M* L$ o! a1 ^/ G. ^# N, @
C.薑泥  適量
. ?' A! f$ ?% r5.39.217.76
# _) P6 V/ R3 u【做　法】
- w" F6 x" R. g3 b: Y5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.765 \2 v. B( u$ c$ ^* T1 G+ K
3 n4 \; Z. j1 O+ Q: _0 \2 b" i. y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
+ w1 p% Y/ k  N* ^/ n& w5.39.217.76A.高湯  100cc
; V1 P! X5 |; g0 A& q; i* z( _　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  R- W9 |$ U$ m! N' ]( D/ W
　醋  30cc $ u# g9 I1 M9 }+ l( L/ z
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% r% J- W( N! r( ^# x
B.蘿蔔泥  20公克 8 U+ x+ H3 \, \
　蔥花  10公克 5.39.217.76- P( F* I! j5 B! Z# x2 k! J
　七味粉  適量 公仔箱論壇3 D3 N/ @8 i* W* [3 `  E
2 ~$ t' g0 ~3 a$ P9 M0 L
【做　法】 2 V/ X( Y+ ?  E5 H3 f: @
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: t* j7 f0 y& w$ N% m6 \  X3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \' R6 z( @0 ~) {" U) V- S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
9 r" M4 Y) `, k' G. O; f& v! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
: ~+ C* E* h- v# V' ^( R( w公仔箱論壇醬油  1小匙
2 r$ {0 b) P6 X  \! V" Mtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc & u& Q( G, X/ H1 L
味醂  25cc   h3 B0 {4 `& e( t
砂糖  20公克
( ]$ ]: ^& `+ `, o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 k" o( j* t* u) X
【做　法】 5.39.217.76/ E* z( K" {+ L' I
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' _( A9 W) {" Z7 H5 otvb now,tvbnow,bttvb
$ U  d! P/ {2 o3 d3 I; L# W  @8 }, N5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 t; T* s( R: C, h, Y! U
柴魚高湯  100cc
: F# Q# y2 w% d9 \( e# W$ w% V: r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: S$ M; ]# K( h0 E
醋  33cc
/ h1 [3 |" c" S/ Ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
/ ]; t3 }) b. i! |, m; h) Y砂糖  13公克
' P$ f+ I! i/ F3 n3 e* I' Y: ^
: c9 Y. @. F; G  ?  u/ ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 ^; S- f: o, `# p& T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。' \( R6 ]4 [  W# [3 U
9 j! S$ [' |3 J) d
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 X. r: \& u( ttvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
6 _9 W' T* x( I2 n# Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc 公仔箱論壇- P: \1 d$ h7 p  e/ C7 |. L4 P
鹽  少許
/ C( P0 g1 c2 Z" D# z7 ^砂糖  50公克
) }' x' e0 Y  c* @& e! w公仔箱論壇, |% y7 }7 l$ s8 c; v
【做　法】
& K+ u2 {, ~+ v7 L. Y3 U將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- k/ Z; r& A0 M# `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! \/ E( u# P: N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. @  g* f& ~0 [* K4 OA.橙醋  100cc 5.39.217.76* W. q5 }/ k6 X8 O2 z
　沙拉油  50cc
) [! E- Q: S5 a& h/ F+ `公仔箱論壇　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 i9 a  w( j
B.柚子粉  1/2小匙
5 S/ o1 {3 [, L, P& i4 S- w" \公仔箱論壇
3 R6 D9 W; o' R6 q* \【做　法】 6 E4 X8 @$ f$ ~. z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; A7 o3 g% N5 |5 U3 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. q  F! o0 H$ I/ ]# u
用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 U9 M: [" v+ o# W# M) O1 n ; z; S6 ~% Y1 a+ }# A" i: }
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
& `4 [% v2 a' N5.39.217.76柴魚高湯  50cc
4 ]% G0 {  B$ i( g公仔箱論壇醬油  60cc
) _. w2 l% P. G( N7 Btvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
. a) `. i' ^% Y3 \% ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
/ l+ j# @& @  i. Y5.39.217.76芥末籽醬  10公克
2 @$ Y7 k2 w! @( N( {& l. P" J# t: T公仔箱論壇蘋果  1/2顆
- |% ~5 \* ]6 t5.39.217.76檸檬汁  15cc 5.39.217.763 Q, l+ m1 l" m4 X# w% x1 M
! u5 p% u" B  t! t5 x( S
【做　法】
5 g7 I/ d0 Y% v% _6 {) R1 i0 ]9 \- M5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇. y/ D/ P( W. z. C

: K1 S5 L- A, N" J  p/ Q/ H用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 {0 t6 y/ z2 p$ s1 a+ Q公仔箱論壇橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb4 C; _2 K$ k% M* i/ l) K! v
沙拉油  50cc + |: a* y6 g. X/ a4 f7 J( L
醋  25cc 9 a4 `7 r3 G% j+ a* j6 u( ~
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  L8 D& V- B1 q/ m
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- Z* z( s8 g: |
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇$ q# B* K: k4 O
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E8 C: B. f' J: R
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇* _& E2 v/ x  S9 e7 y
洋蔥  1/4顆
4 S9 \: L; d. Q9 \% L公仔箱論壇公仔箱論壇& ?! _9 l3 K) }- e' K+ y. ?' q
【做　法】 5.39.217.76- T+ z8 C$ ]0 f$ G
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。& v! T7 U, T2 A" K1 v( d" i$ J/ _

* [+ o" m) P, U$ G% s# U; r/ N' O2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇) G! s' z% L5 g( l' `
- A1 F& r! q9 I4 n4 i
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& [* A( p) u' I8 Z3 e- a1 {+ ~2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 5.39.217.76% x& s4 n. c$ j6 A. B  Y8 E
　沙拉油  50cc ( f6 ]* O3 O5 j- P, w; m
　黃芥末籽醬  10公克
7 g  `3 r# X: L公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇/ V6 G/ c- L; P) g" i9 a4 g" u5 h
　小番茄  2顆
1 w! C5 N; k0 I& `5.39.217.76【做　法】 5.39.217.761 v5 G2 b0 L# i5 h! m9 _" N
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 J3 ^- A1 v6 r+ J" F5 E, btvb now,tvbnow,bttvb
9 W2 Y! i! w9 _2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. I/ b$ D7 C9 B" ~( d4 V 公仔箱論壇+ B: _1 Y  C! V4 g1 y; n5 P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* T  b8 I0 d; A* t
柴魚高湯  120cc & ]4 v8 P  j- B# H! S! m8 i
洋蔥  1/4小顆
2 k, K4 u9 A1 F奶油  1大匙 公仔箱論壇' [) C1 N- P" I$ w6 t
低筋麵粉  1大匙
( T, p4 n/ H% W% e7 D# u5.39.217.76咖哩粉  1大匙
9 r0 s& r  }5 {( Z5 D動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  d, F# b; f) ^) D
鹽  少許 公仔箱論壇# s/ }- b; f) \0 R+ V; v) {
胡椒  少許
% u# j0 L8 s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! \* L* Y- D) O5 G" d/ j" v; W( otvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. j- C1 e0 {: q/ c. H$ P5.39.217.76
7 P; s& L+ z8 F. V! d/ K2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 s7 m3 ]8 e# ]3 J
tvb now,tvbnow,bttvb' S! C, W( \. f4 @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* g! s/ m# S% N6 d% G) K, L3 t2 C" i
A.柴魚高湯  100cc # }" k% u0 Q, D- F
　醬油  20cc
5 c6 P* H: b% I# T# y9 J5 q) E, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& I9 Z7 Q% O1 G4 e
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇/ f9 p' \9 Q; f' G$ `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% f8 x8 r/ T/ N% L6 T: T! W; x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) n) Z3 X  A0 [5 C9 k+ a/ J# u

) o7 E2 }! ]( h2 G! h0 y: V用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
+ O' A- s6 Q! |0 ?5 Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
" D3 p+ g& ]+ T8 w! J  qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
- |" o% e* `" I, D  O7 w* P味醂  25cc
$ T- b, k  v9 \% p  I4 E' Q【做　法】
, `9 C- T4 B* x* V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
, ]8 h% O" N7 g, H, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 o! E" `6 V; F# C5 i* ~6 i' L
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.76( Y4 X% M' x- A. i1 _( t# [3 z

9 P7 S7 ~( b/ A' X) u1 o, q7 B, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: ]( t) {7 g+ m4 X; x6 I% W* L
辣醬油  50cc * v: \6 @5 K( M& }' e
烏醋  50cc
1 X+ b2 R, P. {) K) A蕃茄醬  70cc
* v/ {8 E$ x, W6 X. P5.39.217.76醬油膏  50cc 5.39.217.76* a. g& o+ {/ q* Q
味醂  50cc
! r, |2 K/ |7 l! w, \! K( f6 p  g糖  20公克
+ U2 K* ]* _% u3 t, R4 `  l9 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 y4 N4 x) e; M! \7 D將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
) H5 V+ Y' X: \' A3 G- c5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76# H+ b  K8 b- R
　淡口醬油  15cc
3 N) I8 e: ?7 M) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
( Y3 R2 ~* O3 _B.柴魚片  10公克
3 ?! b6 P1 P9 q5 i' H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 f, k2 `1 ~0 {/ |( V8 G" M' q: }5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& s  ?6 Q0 }* ^% K) F 4 Q3 g, [7 f# M3 d/ H$ A' ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ m/ X- p+ G0 U, I) g1 b5.39.217.76A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: y& S6 u' {$ }
　洋蔥碎  150g 4 ~0 i- |& R+ g% P7 t- d; G3 ~
　蒜頭碎  15g - X- ^" H  r. G% K0 r0 f8 E
　月桂葉  1片 5.39.217.763 G8 S. H5 `" M" D2 n
　絞肉  150g
* Y7 W* H5 U1 F6 X) B0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇% N3 f! G0 o" w. f- L7 J$ z
　醬油  20c.c
/ j; A  W% u# X6 ~; P1 Y5 z5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 `7 H+ i, k5 s( {* X  A1 `" |
　西芹切小丁  80g
3 p7 h$ J; f7 @- o# b9 XB.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇0 {3 ^% G5 [5 ]3 v8 y7 I# \/ _' M
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 z% V' z$ b& e4 \5.39.217.76　納豆  1包 " |+ n; e* L  y% D% [; U
【調味料】 + \2 I: ]3 A4 q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  q' M2 H2 }: I  o+ V5 t) [  W公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.768 V: t  ~3 g3 U7 n0 q$ Q
黑胡椒粗粉  適量   v! o4 Q$ a5 P/ \  u0 B% h
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" n: D( F7 ~6 j- e& M3 T
鹽  適量 ! w# v/ Z' f( u4 a: ~
【做　法】
+ j2 J) |+ S( F% D$ d. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; W& a4 \7 s6 Y$ B
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。