MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 e% ~* b" E1 b# o
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: o. u% ]6 v( ]1 Y0 o5 m
　醬油  16cc 公仔箱論壇) |0 l' n1 Y( D# V2 N
　醋  33cc
% D* n: O8 V& T4 E8 k7 }2 B. ]* V! T8 L　酒  33cc 公仔箱論壇+ K! R' u% o* j! j% i
　味醂  33cc
$ b' N9 I) y  |. `$ _. IB.柴魚片  10公克
4 k* P4 R1 M5 K8 e. M# Y& v0 P/ uC.薑泥  適量
4 |. g% B1 S# E公仔箱論壇
8 y# C  J0 P  g+ R【做　法】
" S& N! r( y: b5 I! a6 ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 w5 ], t; Z: s: B  S: l; Ttvb now,tvbnow,bttvb : T; ]& ~; h! u+ I' f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' v: a, m; p9 }# D) E
A.高湯  100cc
# U0 g% A1 u, C公仔箱論壇　醬油  20cc
3 [7 E# P) c; r$ F, M5.39.217.76　醋  30cc
; g) c- k3 A+ u+ \$ v; i* d; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
- e. p* j) c0 e1 aB.蘿蔔泥  20公克
) }$ k$ T/ w$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 h4 C! f7 m( [# I, H" {
　七味粉  適量 5.39.217.763 t5 }% k' C! Q, f/ N
5.39.217.760 `4 {; l0 P. J' L" q+ D3 l0 k
【做　法】 5.39.217.76' ]" E/ |2 @! `  ^8 o0 W( g" e2 i
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) }5 q  [1 |% U/ r
; k9 i* ~% O2 G用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 s' j/ a+ s6 ?3 r9 n, W
柴魚高湯  100cc
7 w1 \6 A  i/ c公仔箱論壇醬油  1小匙
, ~# F' }' |, M4 N& x* ]* _8 e* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc * M( u. x( U5 t  A% E9 n
味醂  25cc
3 _6 K, r8 d0 [4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 公仔箱論壇2 L: @8 i! F6 y2 w

( ?  V: `& ]# \# @2 z. y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) [2 {3 p. l0 N- J  P# h1 v
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 p! `1 W* X% T/ I公仔箱論壇
. `: s4 N: P$ b8 J3 M備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 . Z& C0 w; X8 v1 X0 t6 g1 J. d4 k% X
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 h/ ]# I0 x% U
醬油  10cc
9 S* r/ @/ S8 K, }2 j0 x醋  33cc
1 ]; o" W  {4 z' ?% E1 \7 F5.39.217.76味醂  13cc 5.39.217.76- w# f6 ^1 X8 R, V- e3 _* r/ P
砂糖  13公克
; Q7 T& p& F# s$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( v9 A) o! i) I* q5 o* m( D
【做　法】 / B; d; H* f, u, K0 F
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! C; U6 s3 X% h
9 [% z$ d) b# j$ b' U3 I備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! U8 w0 ], ~1 i5 I$ E% V水  100cc
: M* {- d4 l) ?2 c" O公仔箱論壇醋  65cc 公仔箱論壇8 x% X  P5 I4 m: J$ x/ h" n
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" ~3 \8 b( r  ~
砂糖  50公克 公仔箱論壇* ]( I2 ~( I8 j* Y3 G1 @5 G

& R$ C1 Q9 h* F. P5 |2 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  O- o% W% l0 b
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇- j/ G# G' y4 [4 |& P, c

. v7 W# o* {8 `" R% \7 M公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 \! G0 w6 N& _! b公仔箱論壇A.橙醋  100cc
3 G+ L* D1 }+ L- j& m8 }　沙拉油  50cc
  H9 f. \5 i4 @  D- i+ ]4 {3 U- K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
/ T6 T" M6 C% a; p( Itvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇$ J- U, S0 P1 x3 I
5.39.217.76" T# K2 I* `! b
【做　法】
  O  l* z  k) j# Mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。& |/ I  s3 i. @8 c" e3 M( n5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' o: S' Y) ]; h7 L
用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ n" J1 Z0 ^1 d$ F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 B' m2 C$ J3 |8 C" p8 s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, Q: i, F2 s3 x2 ]% }) x; T$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ j+ o8 c! |: `. w/ h6 B9 l+ |
醬油  60cc
2 N* l* |0 e" k0 o0 y油醋  200cc ) Y* K! N! {  A9 X; @
味醂  40cc
& g" R/ O4 F& m1 F+ d芥末籽醬  10公克 8 W( ~3 I7 E. I& w: Y, C
蘋果  1/2顆
- j& h) V8 k0 m4 Q6 r5 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 5.39.217.76: K  a$ j+ w6 R1 N$ V$ P+ l+ ~

) ^4 S+ Q& j/ I1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇, @3 q% |' a6 z4 J% j- _2 \) `) @
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇8 t+ F( ^) Q9 k

" C& L. W% Q: F! k. S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, W# b: f7 G+ R公仔箱論壇橙醋  200cc
9 F! a" ?! h, }: J0 V2 P  j* i沙拉油  50cc
9 ?  G0 i! H7 S4 [, R0 ?: K# |醋  25cc ; B. `' }, I  l5 i8 c8 Y
黃芥末粉  1大匙 3 Z0 ]! C1 S5 e' B% q- S0 P
鹽  3/4小匙
# M/ N9 O2 ~/ g3 w/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 5.39.217.76& a7 e( |6 E) J) ~' ?, `9 c, z
胡椒粉  1小匙
5 K$ `; X: }5 t3 g4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 ( p' h6 b& h) w1 ]
洋蔥  1/4顆
! @  U0 K1 ]  D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ ?; h) z3 @0 N5 e
【做　法】
5 A, n' a: \- w: K9 L% W  A公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 ^! n' I& O) P  p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l! K" m, F& m" H4 h5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( V7 M" U$ Y$ z# u公仔箱論壇
, d* W' m; C; k5 A5 y用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' w) i2 k+ ?* }" m+ N! S9 u: R
A.土佐醋  150cc
, _$ g5 C& G; N( f% u　沙拉油  50cc
, u# e) E2 D/ ^7 K* M  W5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
/ J- k1 X6 h4 u" |, i9 X' ttvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
! b+ H# p0 r& k) v: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
' N) m" P$ N" d  z( i( b公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76$ b8 ~. a) J5 {4 I, g/ {
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# v6 s5 ]- g/ Y7 A, R( }, b& btvb now,tvbnow,bttvb
6 Y/ _; E8 O& i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% N' C0 f" j. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [% ^& a7 j' U' e用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 X8 P) U; N+ L7 u  ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
( w, }/ G' Y) A" |( H. u洋蔥  1/4小顆 2 E# H) V! _2 g5 d3 O
奶油  1大匙 ) R7 D3 o9 l/ l4 O# D( D
低筋麵粉  1大匙
6 u3 t6 Z, w1 u' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
# J7 a0 S! X& D' x+ M動物性鮮奶油  25cc ' d( w# q' d, l: \, r
鹽  少許 5.39.217.76' O7 e3 D. V' ~: f
胡椒  少許
8 R4 c( d$ e* ~7 b4 |5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. T1 Q3 R' [$ r/ i
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 K4 `# r& `4 G4 b$ @tvb now,tvbnow,bttvb
5 s; G: i" W6 W  |7 [& H- H( l4 f2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  T% L" n7 J3 h1 j* k公仔箱論壇
3 i7 Y8 x8 u3 B) |" R用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
+ M% t, N7 m3 P6 X, a) p5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc - W2 r( M- m1 |* N4 J- P
　醬油  20cc 0 T. @' b, j# A3 b1 z5 d
　味醂  20cc 公仔箱論壇0 g3 b5 \2 B. q% U  v& N# Q
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76' v" ~( S  b" ^  U, m/ M
【做　法】 1 x+ {9 d- S- F: O, Q& m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ E- i* {9 j! r$ O( m4 p

. \7 ^! M( {' h. ]- i* R9 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
) j2 L* e" U; _* a7 d柴魚高湯  150cc # n8 d; A* j) V2 b
醬油  25cc
' ?* D& e9 A4 z7 c2 B- P; j5.39.217.76味醂  25cc
: w( n6 R" T% P8 s# {- w3 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) f% y8 E+ F) R" ?* S, r7 P3 J: htvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
1 M, Q( l5 r1 X/ q( W
8 e2 ]" z) a8 w/ n" A6 l6 x; g用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ _6 i0 c& W+ o" m" f

* n' s- g/ p$ d8 C. Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! d1 p9 h$ y# Q
辣醬油  50cc * z5 h% F3 f0 t8 S' c8 n+ p& z
烏醋  50cc
$ R0 N" v8 \1 W. ~% K公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 0 M/ K0 B3 L- R$ [* n" g8 N- a
醬油膏  50cc 公仔箱論壇9 H! v1 F/ g$ |3 f4 f/ {
味醂  50cc 公仔箱論壇  B8 H0 Q3 f$ ]0 d! a
糖  20公克 2 O- u& W% W6 {: q* r( L
【做　法】   K( I$ G4 S" M: o( G
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  l( H, q+ |5 S+ n, I8 {
A.柴魚高湯  100cc
$ d& ?5 E- o3 q/ ?2 m/ z( stvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% A: a  x. {4 d5 _9 Q" _
　味醂  15cc 公仔箱論壇# M, @( b5 J7 q5 F% O% o
B.柴魚片  10公克
: c9 i3 ?/ h9 G: x【做　法】
+ P* S& [% W  R2 g公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。0 b; E7 _4 d0 J

' ?6 Z) Y) |1 O6 A, @! B" H用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) F7 i  s6 U2 r
A.奶油  40g
& e5 X2 d  t/ f% x  s% e　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* i  a& ?! n3 D; b2 T+ K1 D9 L
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76% c: c6 L% k* ~5 I+ V
　月桂葉  1片
9 s2 P) _/ Q6 e9 `2 |　絞肉  150g
, G/ g% F' _6 R1 {  t2 {) ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
7 P5 K5 V4 g$ f1 Z　醬油  20c.c
( P8 w5 G) a7 G9 G3 h　紅蘿蔔切小丁  80g
; N0 ]* L' n6 \! n% h+ `; M4 y. l公仔箱論壇　西芹切小丁  80g # ]7 P( o5 J. i3 t) x& C
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 p, u! r5 \2 F
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 J2 a, ~( P4 j2 F3 @　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 h  e2 X1 l, S& H8 w3 T
【調味料】 8 R! q! ]6 A' K( _1 q1 R$ O
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 C4 ?- ?% p$ _+ @0 I2 x咖哩粉  1大匙
9 M. W# U" a- X9 X- B, R5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量 7 D9 |4 E) I& I; m4 t  i
糖  適量
8 x4 r9 h: D# `鹽  適量
1 W/ H, u3 n9 s7 l) q/ L【做　法】
% e/ {0 R2 f0 S. k! v1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ J, N: Q3 P6 p, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。