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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 d) `+ ?4 U7 ^/ ]9 _. u, v
A.高湯  100cc . m0 k+ ~% ?8 R" N2 [( n
　醬油  16cc $ b5 `) g5 P! y; [* O9 W
　醋  33cc
7 w1 y0 S; W  Z; ?6 Z. ytvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
. }% u; p' `0 M0 a8 I& _7 Z+ |　味醂  33cc
& q; E: z5 C, S8 L. @4 fB.柴魚片  10公克
! ~, H6 ?4 l0 eC.薑泥  適量 ' r$ `3 b  u- `: m
7 d$ k$ ~$ b8 h; i2 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& C% V; K- \! t: o" K: R
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, S# E" U# e3 [: e+ g0 S; gtvb now,tvbnow,bttvb
2 t! F1 S1 `* f用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ C' C4 `) b1 X# M8 |tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 5.39.217.763 T0 X! x/ R* a- c9 ]4 O- R
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 C, p7 a+ Y, s3 Y. a
　醋  30cc
9 p5 o2 }  Y! ltvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
: W- p, i" J, w( v8 B% F6 r5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 4 w) [6 f' v5 F3 F& a" q
　蔥花  10公克 5.39.217.76$ Q# G" @% ~% N# O# y
　七味粉  適量
2 M$ l: j2 s- A% F1 B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. b" e* p# z  a5 O  F5 Q
【做　法】 + v. g1 Y( j4 A, ~8 c: c* E4 U* k
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76! N" J* g* z, @0 ]4 j% Q

4 c" Y  }% M) k7 m' ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! ?" o, }4 r: T+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
; S" O5 S  L8 r' Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇- l  ~/ _; b0 |/ V4 m+ m! y
醋  50cc
  e& B; [6 m- H味醂  25cc
/ A5 t) Q# c0 h. L8 l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 5.39.217.763 D4 }4 `+ {, {- g* F
公仔箱論壇) J8 D' B2 M  W
【做　法】 ; s1 e$ u! v, f7 w9 s
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ ~8 I7 s* Y4 L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c! Q7 N- p% _4 f備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 9 C3 Y7 i0 e7 g" J$ {) @6 E
柴魚高湯  100cc 5.39.217.760 s! A+ |  s# E% @& }' E; y% R
醬油  10cc 5.39.217.76% J+ M& |: v+ U$ c' i: n5 }
醋  33cc
" V  W4 [; L- Z; P- h2 rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc , F$ X! K* I$ t
砂糖  13公克
. |0 z$ X& J" C% E2 C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# a  c( }7 E# b* w
【做　法】
* f4 @4 }' J' Q; w6 L# T' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" t0 D8 ]: p5 b9 J1 d+ i tvb now,tvbnow,bttvb1 r: V1 ^1 C. j7 c2 W0 G
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 O% R9 o; B8 @' r% a
水  100cc
" @5 V1 @7 {( F( `: P. ^公仔箱論壇醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 o+ N7 v7 k* t6 u
鹽  少許 % `7 _" g5 S9 X8 C: z) ]
砂糖  50公克
0 p  ^- @# K' z& u; ^7 B2 A7 _5 ^公仔箱論壇6 ~( f$ Y; p6 y4 p
【做　法】 5.39.217.765 |5 I: \5 X" y) n% s7 C5 d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇4 O6 b/ E) f0 V) S3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' U+ T3 A2 [) y; C+ l$ t2 N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ; X: ~6 I" N0 P1 h
A.橙醋  100cc
4 D7 X2 {0 l; |" p& l5.39.217.76　沙拉油  50cc ' W2 D# Q" G, T# l7 R
　檸檬汁  適量
& O6 @$ A+ h& x3 ^$ W4 l4 g公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 * S" y% H  W0 l4 u

3 F8 r) d9 A6 X0 z4 ]7 U/ f) {9 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76  Q3 f4 i; s& b5 a# k$ y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- L1 q# M* r0 m公仔箱論壇
1 m5 t3 X- E8 {! z# I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- S* K+ l4 Q' P! b! p

4 h8 W0 T# X: b) h- ltvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ u/ s, x! g0 e+ O: j0 K# c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc . O. r$ _2 V/ _: b$ H+ W. v
醬油  60cc
, d4 I; I9 u( F- R5 p' f6 a公仔箱論壇油醋  200cc " _9 o/ ?  m% I0 J7 C% `" I. ~) I
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' c$ o6 L/ e; F6 L
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G. e2 y1 o; Z* T, V
蘋果  1/2顆
5 q4 h" m; u3 G% d0 O2 O0 p檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 t: {- y* f: C4 U

# i& w$ H$ B8 S" N& l公仔箱論壇【做　法】
  i% e$ A( i$ E) g9 O$ L將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.76, f+ \/ j) `- T7 c7 X

7 G- D3 S- e  \1 k* o# X8 W5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, a; H0 Z8 H( Z! F3 P% T
橙醋  200cc 4 I8 b; t: l+ x* c6 n  D
沙拉油  50cc 9 I: [+ ?  P+ e5 E
醋  25cc 2 }1 t+ ?% @  E; J
黃芥末粉  1大匙
7 u% x, H' V8 m& f2 N1 A8 S+ }鹽  3/4小匙
- Y3 M" h. M) d" S細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇2 `5 U' S( ~0 R6 a5 q! v
胡椒粉  1小匙
0 B8 B1 q( l) I; w5 U) Q  p9 ?蘋果  1/2顆 5.39.217.76: l" N+ U4 S& p1 M9 a
洋蔥  1/4顆 " o7 g. `# E6 ]: ~# B  V& b8 O8 _

0 M7 J& \6 h2 h1 W4 _公仔箱論壇【做　法】
4 I) a7 Z0 o0 n. o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇* e& L. O1 A6 C1 C

; O0 v2 j$ j6 O2 V' A# V: u! Q2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?" m( x1 O; v
# x* P* b0 r; d
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 7 h* S( e2 s3 D  M
A.土佐醋  150cc 5.39.217.76! _3 L! u3 `6 m
　沙拉油  50cc - L0 l9 Y9 R/ Z
　黃芥末籽醬  10公克
+ `6 H7 B6 P9 H% z  A: w5 D2 \" @8 qB.青紫蘇  2片
1 z# B8 K- ~3 F4 Y5 R: m2 P9 A8 d　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! r; w, [* C( O7 L
【做　法】
( L6 @, H9 W9 H4 v- X% M0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ E, f% o0 C) F3 G# x 5.39.217.768 @6 z/ j0 E6 Q3 u- G5 m
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; q! u6 a) A! \) K) _3 B5.39.217.76 ' V# [" l7 I4 z) i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: L2 r0 X: J, F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; N9 H: @; z8 q; ]' G8 I' k
洋蔥  1/4小顆 2 t6 C& R; J5 D' |" ^, W( U0 t
奶油  1大匙
" t' H, r. P; l. @2 B% q低筋麵粉  1大匙 8 X7 u0 w' e0 x. f2 N. {0 E% ?
咖哩粉  1大匙 , W+ F% T0 o9 c" y, `2 \! M
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb( v8 E( p1 J0 I- V' s
鹽  少許 # W& y9 e2 i; P, t9 D9 X
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ n! G/ o, ^# c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. k) l4 O' W5 p+ O7 Q5 B/ h
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 l) m4 {& `8 M5 f# Otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 F$ G3 Z- q0 P9 J( j
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 ]% F  h2 \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F% K! G. t8 o用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 H% I6 W% e, k6 {, d
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.768 R5 H6 U% S  O5 y
　醬油  20cc , H; M5 L5 c  |) K0 T7 @3 S
　味醂  20cc
0 h% S0 x) [/ h7 I( h8 \& R! Z# o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s  t% j/ N4 S! z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# X9 B- Q! @/ E2 v  @6 U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.763 y( q! U' r6 t( p* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ ^$ H& C- K% f/ W
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
) Q$ t4 \! y' v0 l+ B- u2 ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
, v* O* b( \+ V" f( @: Q醬油  25cc 公仔箱論壇. N; P* G2 h! ~# ?: u& W! e: t
味醂  25cc
& `& w/ L$ |% k: j/ W7 k4 W【做　法】
$ F; g  w5 M: p1 M' X8 d所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; q9 w& C  m( s
tvb now,tvbnow,bttvb( G$ ^* K* p+ W4 @& g
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
$ B$ g+ `: }) u, X4 I
; k8 ?9 \% }$ M0 b2 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
) b- c8 X. m0 c) L1 O; w/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
7 E9 C! v5 l( G3 v5.39.217.76烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 [' r1 B- @4 ~8 ?8 ^0 O  E% i
蕃茄醬  70cc
6 J9 k0 ]7 L/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
' a9 o* A9 G, p8 }# j" Z公仔箱論壇味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! C& p* W" K' {8 s
糖  20公克 5.39.217.76# P- G  {- x* Z# ~/ H/ I
【做　法】
$ F' b  h7 Y" Q: |" ntvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ; K, [, i! p6 _$ R9 Q& o
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. D9 P8 t' l3 j( Q# e) A/ \2 |
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: a- g2 C9 K, W
　味醂  15cc
6 }, x% a$ S9 }, H; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 ' x0 u# Q8 K' {. l: }' I3 o; Z
【做　法】
5 g1 m3 g! Y5 U, l4 b將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 e8 ~& z9 F! p+ [( d9 R5.39.217.76 2 ]: [4 j( s. G6 }; L
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 + B' ]: N# q7 R8 L3 }
A.奶油  40g 5.39.217.76* V7 L+ F1 x9 |0 A$ C% O0 H
　洋蔥碎  150g 5.39.217.76: T8 `: I; o# T8 i' F7 q% W
　蒜頭碎  15g
& J1 d' Y" W5 _1 K5.39.217.76　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ n8 i0 U, D; m( o* l! |
　絞肉  150g
. Y. Q+ ]! |. w8 y( J+ C　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb, i4 G. G4 M. [2 i
　醬油  20c.c
& O& E) ^, v# @- M& f　紅蘿蔔切小丁  80g ; E8 i2 p4 b3 T, U( V7 l' }  w
　西芹切小丁  80g
; C" x0 q/ V) e" CB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76' w" i  L( _! C# E- m( M+ g4 m
　昆布柴魚高湯  600c.c
! p% Q9 t7 O% P/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇# y8 @: ]! r  i; A/ C
【調味料】 公仔箱論壇4 \- O  O( {9 p, y' Y1 y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ ?( H4 S+ M* ?; ?- ?) I咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; d6 w! f+ F
黑胡椒粗粉  適量
& _0 N, ^8 k0 ^9 @( w糖  適量
3 t8 A3 K$ e) M5.39.217.76鹽  適量
+ N- `- z1 x8 o9 y' M1 X【做　法】
) V% \2 x, b  g9 T5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 8 h1 O3 O) c+ h4 d8 [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。