MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% t6 A; ~4 n, u9 p
A.高湯  100cc 公仔箱論壇! K+ D- ^: h# q9 H* F# E
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% `  }& @; }
　醋  33cc
3 n$ v& |+ O( O+ e' d; atvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
3 p) |6 n' o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
  T- \" G' \' |% V8 t5.39.217.76B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇* ?3 x4 E8 j+ j/ K$ v* y5 D8 R
C.薑泥  適量
0 L9 N- C6 ~5 x( M5.39.217.76
/ J. f9 P- k8 w, m( Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 Y/ P0 C& I; |8 _3 ?  O9 [3 Y公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 ~) I  Y: Y- g0 }( I8 I公仔箱論壇
* \; P1 i! W$ R+ i1 M/ I公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* _3 a1 [( {  W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
7 V  u) q  ~2 G; M. r* p$ a, {5.39.217.76　醬油  20cc 5.39.217.764 J6 h+ s0 Y6 `3 r( ~, s4 G. h  U
　醋  30cc 4 {1 a6 j$ q! F( ?! G
　味醂  20cc 5.39.217.76$ y; Y- ~2 W( Q9 t7 m. R7 t: b) H
B.蘿蔔泥  20公克
. f7 W* t& N! U! q% c( j  y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
5 B  a3 ?( B1 V. u3 e/ h+ w! i* Ltvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
5 u: E7 \) ]; R+ jtvb now,tvbnow,bttvb( A4 A( |" {% h  P$ }
【做　法】 公仔箱論壇$ x2 [1 G& d  h' p2 }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M& n& |$ g0 W- F' m
tvb now,tvbnow,bttvb. \% o( n* m: F1 ]. Q8 k
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.760 W% ]/ P+ A7 ~5 |6 A
柴魚高湯  100cc
5 B. n7 }: W( Q) K* Q) F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
; z$ o8 H% R" ]8 d7 ]% o0 L5.39.217.76醋  50cc
: G- Q2 f% e# X& }6 C' U# c5.39.217.76味醂  25cc 5.39.217.76" N; K& s  U& I4 u. N/ ]6 Q
砂糖  20公克 公仔箱論壇, T- I  O$ H  A& w1 V$ [( [3 X5 E

- }7 N: R3 I5 O8 C. [2 j【做　法】
* t& o% H1 E0 ~- E4 o8 a! g; b6 e公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 u* \! v9 [) D; [* @
( B; {* ~( @" W2 `6 R3 r7 j$ itvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' C' v. `7 G6 I8 U7 j
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 u6 `, e) w5 l# W7 h
醬油  10cc
* k4 s" {: Z; ]3 Y0 Z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
6 g7 J* l( W/ S  z- {公仔箱論壇味醂  13cc
- T1 w# G+ ~. Y2 G7 v4 i8 I7 }砂糖  13公克
- [3 i, O! Q, y1 F8 [公仔箱論壇0 ^$ A# @. h4 s- M! s" B' H& ^
【做　法】 5 @# O3 q5 F6 [, x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# }% V: ~( B8 a$ }$ M

! T' B+ z2 A: d# }) h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 Y5 E( ~9 w2 q( r8 n: n& Z" e5.39.217.76水  100cc
) u! k: h, A* V  b醋  65cc 5.39.217.760 r% m+ q: U: a: o- d- ~- _& h$ A
鹽  少許
# n, Q; b' C8 c5 d0 ^' d1 J4 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
0 G2 x+ ]) |) d9 N  b5 ]1 R) M; ctvb now,tvbnow,bttvb
( k5 \; V6 s2 B9 g% V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: Q2 U! W/ `% ^- V
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 b" z% L# C4 i. g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 }+ P# s5 z8 ^, i+ r. A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇& c+ ~' N& T- c2 N( x9 Z
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  |4 d: i/ s( U* e$ g  l+ V
　沙拉油  50cc
( d0 Q: C, }7 ^% i) H/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 % D( ~- v6 X! v3 J" L( F9 f
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇. a' M; O1 t7 o. C+ l+ M

+ f" e$ w# q9 s【做　法】
5 w  W' Z8 p6 B將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。$ d3 d, w( Q, c) N6 z7 \, ~) V7 D. t7 ^

8 F: P+ V+ ~5 u公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。1 N" X/ |. `' [
0 y5 W' l) J5 I1 d, i/ e7 k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇$ x2 A9 z. Z% D3 H
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇3 c$ z/ X' v6 q' |8 V. F
醬油  60cc
/ v- N' ]/ y/ w' i0 y2 z2 I5.39.217.76油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. Q( k8 q5 i0 o0 H$ {
味醂  40cc
/ w* c0 f: Y5 J* A# _- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
6 {' n( n7 C/ {8 |& s4 m: e公仔箱論壇蘋果  1/2顆 + ]% p. Z2 [: ]3 s$ V+ a! Y0 \
檸檬汁  15cc ) u% C. }7 `0 o0 g1 t' t
公仔箱論壇3 L" l" S0 _8 I  l$ B1 h
【做　法】 , C! l  U! r% X( |1 K
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, O* X" z$ X& v
, o$ {' [! U- z公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ k$ m0 A9 F( j0 V1 Htvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
  Y5 c! ?3 f1 V: @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ ~+ B: }& N; n% @
醋  25cc
4 g& _. ]& g' ^/ S1 x: I2 E黃芥末粉  1大匙 5 B0 J1 T5 L. I
鹽  3/4小匙
8 k5 b9 C* l! c5.39.217.76細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- H2 }$ u, A3 x; Z  Z
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% |* ]9 T6 y! o4 C3 g" @  f
蘋果  1/2顆
* ]- h) E. k+ Y6 x0 I( l6 Y洋蔥  1/4顆
0 F( Z) j. m% |3 i8 c5.39.217.765.39.217.76  |) S' G+ k" A+ y
【做　法】 5.39.217.76  K- K9 a: I5 Y- ~+ d' S- F! {8 f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 P: n% w7 q* _5.39.217.76 0 A- ]8 a! \" P- }, C; |" u
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。3 v/ G* V; l7 ~! Q5 _- {

' A) \6 c% T3 I5 x3 N) [" M8 Y5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* e% h' ~! D( T) RA.土佐醋  150cc
' ^, j! L5 R* m9 @1 G$ l( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
7 x# B7 ^$ h2 \0 U' x+ q公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 9 a- O4 U1 W5 E% k
B.青紫蘇  2片
0 H$ _% d& U) d# v/ c$ t3 T5 H5.39.217.76　小番茄  2顆
/ R! h, r; f& F0 p) g+ j公仔箱論壇【做　法】
7 O( l3 W% D, R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5 A( @( Z+ v6 W1 k" r; G0 Y8 N

2 ^( n  I& T- [) n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。/ {, ^7 G. P! f( k1 m* [
( p; W4 {* \/ \1 I0 d. u
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) U* @& Z) \$ Q! c公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 5.39.217.76& T, Q  |$ {1 G5 S7 K( @0 x
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 r2 }1 y3 U9 |& b
奶油  1大匙
4 |$ l/ W7 m. X, r" G低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% x$ r2 q. t9 [6 l  o
咖哩粉  1大匙
8 x( n9 D  H3 F; X8 b2 H公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.762 J5 l' o* V& t  T* t( s
鹽  少許 公仔箱論壇: w. y( t% ?* B  y) s: C" ~
胡椒  少許
* J# G/ F5 L* S' U4 `, E【做　法】
* J. o/ Z: V1 m( W7 V: t5 |2 t1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.761 ]. e/ L# G' n; Z. \0 H- w

6 D+ p# M5 j3 F' A/ A2 j2 [2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。+ j: P7 O" e9 G, E9 v3 a- W  ?

3 A$ P$ }# y/ L) |; Z5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
! n& F% M2 [  u2 F3 j" I, {8 stvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 2 y) @- L+ x) M2 f% U' G5 m- E! f
　醬油  20cc
# v4 o3 F) h7 x/ l) K/ A　味醂  20cc
6 y( }& Z7 \( O( r8 q) _tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
( N! Y& }( A9 \( O$ c' F1 T【做　法】
! M# U5 G/ t+ `* u- L( m! |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ T' C) y9 Z. X# @2 R: M, k5 R; Q
0 R9 w! R, \0 S5 @公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 y# @6 S3 L4 }0 ^
柴魚高湯  150cc
- i, ~! V1 A  G1 U8 n3 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# E  c* e% X2 a
味醂  25cc
* X# M+ [0 j" t3 M0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 l3 I+ {; N  N) p: S# b所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. [9 E4 b! z6 Q: j+ ]
% P# j6 ~+ m/ [, J. u) @8 |  ]' W: w. z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- O3 ^. Q+ p3 n& S& }2 t' @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {) D( U' d4 V3 ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 2 f8 r, N, a$ i
辣醬油  50cc   n9 U6 S! H' E/ R
烏醋  50cc
# ~5 P. q, o8 F( p) V0 X公仔箱論壇蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 }3 _5 r  I# ~
醬油膏  50cc
, H% Y4 q: w/ K" J+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇. F& V7 B; S+ ?: B, H
糖  20公克 公仔箱論壇; q8 N& g4 Y8 `3 X0 D$ s
【做　法】
; m) T+ O& |! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
# h2 _0 {% {4 U" W- a: V9 dA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 q* _( v2 r3 G4 e$ d$ q3 o
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇& K! S! V: L+ q7 |0 a7 t) Z1 K
　味醂  15cc 公仔箱論壇% F" {8 L: C8 j) k; {! G
B.柴魚片  10公克 % U0 S% g0 O5 i+ |$ u+ k: q" T
【做　法】 1 f/ x* V9 _  F0 x$ L; j0 O/ l! D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。: r& x/ O* n' m$ x5 ^7 E
5.39.217.761 i6 z5 s- Q, P& E) k1 E4 }! E
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 J$ x: k5 }/ C1 R5 f4 n公仔箱論壇A.奶油  40g
/ J6 R8 X5 H! N+ G9 b; `5.39.217.76　洋蔥碎  150g
6 l. w! b5 l0 d: R# L6 f　蒜頭碎  15g
  f' J6 Z5 Q* Y6 p/ Z8 D: f公仔箱論壇　月桂葉  1片
2 E8 ^! |$ B; N9 k/ f　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 e+ L6 \' O, V8 K) e# t
　米酒  15c.c 5.39.217.760 k& Z9 \3 w7 ~. e! ~9 T* M
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 A' i' X9 k
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 T$ ~6 C# t! f3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
/ A6 ^7 h0 @2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" i% x- a5 ]! u* x9 U$ y* u
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.76% q  v5 F7 h8 L/ d# a% W' ^+ J- L
　納豆  1包
" w! U5 _2 U% m9 |公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76" Y7 b8 E+ a& U2 O' d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 A& F1 ~- u2 V0 q2 R+ Y咖哩粉  1大匙
8 j4 b# ^, a. z" T1 I8 e: H/ ^公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇# U% G' h0 Z4 Q
糖  適量
/ A0 N; O$ A$ |" [鹽  適量
' A4 {- j. k4 l5 d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇5 @: I4 j% ~) R% v
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& G( h2 d. a  Z0 ^5 H7 a" j- ?8 T. \公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。