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【材　料】 7 ~7 e# s4 [$ B8 I
A.高湯  100cc
: M  b  _9 @5 a: K& Q6 Z4 n) Q1 ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
+ _- i- |; @4 c7 {7 {& T! A2 [　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 u2 x% P; a0 N3 [1 l
　酒  33cc 5.39.217.76# c1 m1 V0 w( s7 ]
　味醂  33cc
8 b+ i- P) Q' R; @! @) l7 \' _B.柴魚片  10公克
- |. _' O& Q3 ?+ itvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 9 B. n+ M5 r8 n( T3 t# @
5.39.217.76) D; O  o  {8 ~( K% h. ~
【做　法】 ) z( u. n( P& l) {$ h5 S
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 t, u# _. }9 Z: O- @' M3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% S8 V& C/ Y, f$ f( M
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: u% p6 o7 {" A  ]tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
# E, k/ }1 D2 ^6 ?- L5.39.217.76　醬油  20cc
" y* ~7 a" ]1 B+ M9 t& b: Htvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 T. O1 \, Y" O% [8 K* f8 p+ N
　味醂  20cc
% z. Z. k& ?$ Q. T) hB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g* {; ^2 f5 Z7 G) f4 X* A" t" U
　蔥花  10公克
0 G4 k, E3 {' y3 i4 H, L5.39.217.76　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: K) |. n$ b# ], j

% U  Y1 O1 ^- `8 ?/ Q2 S% {公仔箱論壇【做　法】
; y9 d( X9 j+ G2 Z5 T! @7 v公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; n7 n$ z  F4 F6 {& c2 o. o+ _
8 \0 n: v3 ?+ R5 E# o& E! v8 }4 Q5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- @8 \. z6 k2 G, W7 j
柴魚高湯  100cc " O) C" `% z: ]1 Q
醬油  1小匙
, f; }0 }9 U/ j" z公仔箱論壇醋  50cc
" ?* r7 M" h9 g, I) Htvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
4 |  ], H. U4 G. D) x, H5 j砂糖  20公克
& I1 y, Z3 C5 |0 z, etvb now,tvbnow,bttvb0 k, J* E7 o# q2 Y- k# d7 u) m( {
【做　法】
( Y3 y) S! n- l7 N# _公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 E+ j6 C* V# a9 t, Y' m0 e
# j. Y$ M- C% {備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
: ], o4 i" c# ^( h" d柴魚高湯  100cc
; ?$ l: s3 C/ j8 {/ K- [: d7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 \+ g. V' C
醋  33cc
0 P) i/ d& S. w7 stvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
. }3 Q9 s1 ^2 Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 _) W% n+ Q( g

- t2 j3 J1 i/ x8 f【做　法】 5.39.217.76' E9 t2 S. |. a5 C7 t. z# A7 `: n
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ ]0 O9 x7 b$ S3 n3 {/ g1 x! A3 a

' P* u4 {3 \9 }5 k5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) a' `# |$ N! \* l/ J/ B: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
( r5 w* H+ S8 _3 B( Q. H" Y5.39.217.76醋  65cc
, w7 l0 j% r! g4 |- r! M% }  p5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 5.39.217.76, y% T5 r& u6 q5 [3 b" {! D# x1 k* o* n
砂糖  50公克
, n5 Z! Y& D; f! E3 |/ S& g* X9 K7 n0 g) r
【做　法】
9 A" p* E: U8 [+ E$ X將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76! }) M7 l  ^* m) N: F% a, E) H+ P

- v6 N( \  D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" B6 p) O& ]" X& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
# @& S" E% w9 Q0 c5.39.217.76　沙拉油  50cc " M+ j% m6 C. n% K
　檸檬汁  適量
! @9 f: d) ]0 T; Q5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
% o! V6 v0 N9 y
: P0 ^3 @6 s: q) |* d+ d8 B, g5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ H# K1 L3 e7 H% L
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 q" P, h# T' m6 N

' D2 g4 N5 u( gtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
% T8 y3 S' y( ~& t5 _0 l8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e8 c) Y! Y$ k& n8 ^; A" k公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 A: C- M2 Y$ x7 Y+ w" `0 k柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: ?' y! t& A$ c. f: d
醬油  60cc 5.39.217.76+ `) c$ Q- C: [( |4 T
油醋  200cc
( a( r( E9 z* R! G2 Z公仔箱論壇味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 I* ?( B# r/ F/ u3 D- q7 f+ [
芥末籽醬  10公克 5.39.217.762 M" B- R! J% K
蘋果  1/2顆
6 f2 v0 [6 ^1 ^9 p' f. x5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
3 k  V! L& h* N/ D, j# v$ j9 N% t
【做　法】 5.39.217.76- F% U2 T  F! V, m8 g: j
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 ?' [! }/ H/ u2 w2 v; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " X% T( h% I; K7 L! I9 O; a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! j  ]: i* L: v4 s
橙醋  200cc # L; Z! b: f- W8 t' m
沙拉油  50cc
3 w1 i% y6 ]; Z4 `! c醋  25cc 公仔箱論壇( u4 ~. `# i7 J/ B, Q' D
黃芥末粉  1大匙
1 X) b" _5 A5 \5.39.217.76鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [1 Q7 |" Z- M, ?/ j. M) ^
細砂糖  3/4大匙
0 K. A1 g+ Q1 u( X  q3 w5.39.217.76胡椒粉  1小匙
2 v2 j' y- b* A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
7 @, Q* ?1 T$ b  m# mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇! H4 r2 Q- v* _/ P" f

* m2 z; i$ v& z- H# _【做　法】 ( V  ?% H* c+ H" n1 o
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。3 ]9 i7 V) |+ u0 c, {8 q

* u8 |* I" L5 u# v: p2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( |& U) ^1 i4 K. H' v% g; ~tvb now,tvbnow,bttvb
) B/ r( J3 E5 V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! M: B6 i* n6 i  r' Z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 p, e. t  M* z4 T* h8 j
　沙拉油  50cc
% G% i6 C& a: w+ D4 ?* Etvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
, ~* ]+ Z( K/ c7 V3 s公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 j& `3 e! ]( e
　小番茄  2顆
2 G9 N2 O- t: m$ B$ m7 p; R公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; {  \3 ~& x7 \, B
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。2 U# X2 z) w. l1 ~2 B

2 h' P) P: K2 ~" K公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.76( \% o7 P$ g9 w+ a) T# j5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& N7 v. I& T& X7 H, c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- n* t) J5 I1 n7 v# |4 N* ?柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇: i% E2 T  r. V. ^
洋蔥  1/4小顆 2 m6 z4 }( f' I& B
奶油  1大匙
) }' P4 r7 ^+ p# `5 F低筋麵粉  1大匙
# B' ^. ?2 f: @2 a. ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
, F9 e& t0 Y4 U6 Q) p$ _tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 g0 Q) E" M
鹽  少許
. ~7 L/ W; A$ u5.39.217.76胡椒  少許 5.39.217.762 H# r- y: A: i- Y2 Z
【做　法】
3 F' R3 O: W) {8 c  x3 G. L$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.76: o# H0 W' X' r3 W9 i
! \# k: w: K9 }8 r; I$ g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.76* w9 E; f! H9 i. s; C. o
公仔箱論壇, O& P4 {# A- x, O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 ]$ _3 U  x/ M2 z7 `) s$ Y5 \5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 p- a% D: h* @# {  p6 @
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) @* @$ g" T' Q  G& m/ ]
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 X, l& d+ _# f2 U$ G
B.柴魚片  10公克 5.39.217.761 p/ s( y1 _" Q/ _
【做　法】
2 Y7 `9 U! \& q* l2 l4 _3 _將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' E7 D9 v6 c2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 M+ {- Q7 Y; ]
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
( b" U- Y% Q0 }4 @) v8 Z, d; Y柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ s" M: h% `# D. l% j9 S
醬油  25cc
9 s4 A. m. B4 H公仔箱論壇味醂  25cc
" x- l  b1 {: t5 q# b* X0 h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# E' u  K, x+ U! M
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ T# z2 T5 S* \# O' t+ A9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) `$ M5 R. L, E' o
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 F" u. d0 H% F
9 L  s+ O  T0 _: i' d( l& ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 Z2 q# S; {3 ?# K. J( Y4 x4 q3 D
辣醬油  50cc
0 z$ Q4 S5 |( \5 J) J* M烏醋  50cc
$ A7 y. ]* M! u# t蕃茄醬  70cc
( m6 S( k& x5 Q. V( ^) V醬油膏  50cc 5.39.217.76* H4 \: z& c" i/ T! e
味醂  50cc
1 _) L2 U2 \( T5.39.217.76糖  20公克 5.39.217.76; x" P$ b" ~) ?* P
【做　法】
- k9 k# U0 y# R1 i7 a( n. Y1 ~將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
( e3 P; @4 T, S5 T" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc ) z. Q" \7 K- n
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 R2 N7 A- I8 H; c
　味醂  15cc
* Y2 M8 I# y1 N9 G+ n; U# r6 Y公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
, P: G4 ~: Y0 N/ N1 e5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇$ K0 `) q- {( q( k* `" }  p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  a& y! q" e+ j8 F$ N% \ 5.39.217.765 m: R1 {1 p. y, O5 t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.76, Z& A, S9 N, Q2 n8 r
A.奶油  40g " z: S8 ?+ v& `% ?% I/ a
　洋蔥碎  150g
) p* H: {8 Y+ I  a) i公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
& c' z( d! B' I2 C5.39.217.76　月桂葉  1片 $ y. b- D7 u) L' f) J2 r+ ~
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb2 r* l- A3 Y! J" Y8 [
　米酒  15c.c $ s3 f( q( i3 R: l1 O- S) [
　醬油  20c.c 3 w9 c* W) h# m) E
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 l* v: Q1 g3 I% j$ g2 h" z　西芹切小丁  80g
1 s: [6 e7 o4 K6 |* Z/ k5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
* ~+ c7 |+ h  |5 L　昆布柴魚高湯  600c.c
5 w- l+ {* h; ~9 @' T9 mtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇+ n1 l$ _) m& ]. L& x
【調味料】 5.39.217.76" H$ j. y1 T7 D- T" c3 q4 \
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ s4 d  _9 f7 g, C. _/ E/ O5 d5.39.217.76咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇+ c% o& b) a& b9 s( _6 L
黑胡椒粗粉  適量
6 {" R% n) E' B; \  I1 ztvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 5.39.217.761 F7 J5 l( |8 S) I2 w5 w
鹽  適量 5.39.217.76' J! w+ o+ X0 u: V" l
【做　法】
1 Q# M$ F. Z" ~6 B1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% W% G! I$ i- u$ H5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。