MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, }$ u8 }6 H  X1 v% q
A.高湯  100cc 公仔箱論壇% C3 V( a) u+ R2 w; a+ ~) A
　醬油  16cc 3 ~" C- S" u! D6 H1 L
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% g" |) g( y8 s' ]& G3 M
　酒  33cc 公仔箱論壇) p5 J- h: h! C
　味醂  33cc
' b% [$ _# b) ~- F: N& W* `  |tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
' X( ~6 H* U1 \6 y. F3 otvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
, h2 \2 D/ h% |8 \3 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; M! Y: q' f2 F$ l) c& \! n
【做　法】 公仔箱論壇4 I' P1 S4 {4 ]
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇* O9 K7 r/ V1 {$ b& K& v* J$ w

1 U+ @7 L, a8 M7 q用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
$ q& w7 I( @  ]$ K  A( M/ _# S5.39.217.76A.高湯  100cc 7 A- _) C1 f4 L+ F4 Z
　醬油  20cc
7 L* |/ t% V2 g  ~$ I公仔箱論壇　醋  30cc
8 L+ B% j7 X1 H1 r; f- ~1 Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
; V4 V4 R7 {+ Y4 Stvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
; m+ g. ]; T. m# a+ g$ ]6 T. Ktvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
. V& B( p  V: A: ^: D0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; m6 |* m6 j5 c: I/ i
tvb now,tvbnow,bttvb8 |" X" P1 \8 Q9 [4 W" B
【做　法】
2 ?5 D5 |3 d8 ~% X8 `( ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。+ p. b& t8 U! K% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: b  J. {- N* P3 P# p# }! N5 q. T5 h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
) }" F6 s, y  a7 Y' X/ s( C柴魚高湯  100cc 5.39.217.764 h3 \8 L& h5 g2 G9 I' N
醬油  1小匙
3 C: ^9 `3 j  B5.39.217.76醋  50cc
9 x  ~- [$ [; l公仔箱論壇味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: o! U+ }; x3 F) n7 L9 T+ F% v
砂糖  20公克 5.39.217.76) Q4 x- ^; J2 {; K" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 b" u( w0 B- Q3 L
【做　法】
4 o$ w- V% i% P5 Y  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* g; t3 N$ g2 k# h  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p$ e3 }: P/ M* \8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 _  t( H$ a1 D; I* I7 P, [
柴魚高湯  100cc ( g; ~6 ~9 _" `/ V2 Q/ z
醬油  10cc
: H0 i" r6 @6 D0 d3 ?醋  33cc
/ b8 B& p9 S0 U6 \4 J  Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb" Y; V; v5 ^7 \. R/ Q
砂糖  13公克
3 s3 z( x) I. _" }4 z* a) B
! e* S  _8 b$ w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ W! g2 X% j" L# C7 A
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇0 H/ _9 W+ N7 @
! t; b! W+ x$ M& M. @! k) a" ^  e; [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 $ K6 @  v1 j; g" \% J# \4 m; Q
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* g/ c& m5 D5 N8 _5 D$ Q
醋  65cc 公仔箱論壇2 g8 n- |" A; K6 t6 N5 z
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 E' l9 H4 c# D4 K: s, ]+ E
砂糖  50公克
' a; f2 M; _( G8 }# Ztvb now,tvbnow,bttvb( m0 m7 i& E# v" B0 Q2 K5 d' O; r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z' L4 [5 g7 q: @1 G" ^
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76+ L3 X$ \& D& H6 m: b5 q
公仔箱論壇/ s$ \3 q$ x4 U: }
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
5 O1 T4 y. d& t) A  _7 z: G5.39.217.76A.橙醋  100cc
+ k9 }/ b- I, Z4 c公仔箱論壇　沙拉油  50cc
4 p7 z$ L9 o2 o0 E3 O) Ntvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 M  M" K& M7 p. n, |# w# X2 G
B.柚子粉  1/2小匙
0 @( }8 I, r" q2 L9 S+ }tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 x4 ?* H$ X7 o
【做　法】 5.39.217.76' I7 g/ F$ F8 V8 O" ?& k0 F. e
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
1 b. v% n7 e' g1 S) S& y5.39.217.76 公仔箱論壇4 t9 y7 C4 `; x
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇+ G- G5 x  ~6 K- B+ x. x2 h; _0 V

( L* E' C1 ^" s0 q7 f* o5.39.217.76備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
* P$ j$ K; F/ {7 `! }0 a5.39.217.76柴魚高湯  50cc
; R2 ~- ?  J7 c' P) U5.39.217.76醬油  60cc - v$ F+ }0 i  n; i) O' w# P; x
油醋  200cc
  o8 `, {; W/ Y$ L! rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
, r2 V" w- P% k' |9 s5.39.217.76芥末籽醬  10公克 ; d& w. a0 w# k$ }0 E8 G5 V' W! Q
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* _/ C4 T, z! u
檸檬汁  15cc / j4 t1 |: ^$ ^

6 R& f# t2 B0 y) }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 A8 G/ Y9 w+ N* ~  o$ b公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
6 o7 p+ T0 N3 r" X# C3 B
+ r/ G/ U+ a# |" q用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 ! Z- B- a# M1 t6 F6 ^0 g: G
橙醋  200cc
$ B/ |) M: N9 x! K4 E& \5.39.217.76沙拉油  50cc
2 e7 k8 @& S! l! M8 |5.39.217.76醋  25cc 5.39.217.762 c+ e. y5 M- s' ^. g& m
黃芥末粉  1大匙
2 m* o. G* J1 D& X( k, c. m5.39.217.76鹽  3/4小匙 / X& [" ?* }( Z
細砂糖  3/4大匙 6 [' U" V$ K$ N9 C; Q' ^& N
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 M3 u, M0 r  y6 f
蘋果  1/2顆
' x/ p6 p) l& a7 i洋蔥  1/4顆
) A# k$ @3 g4 m- p7 l. Y# \5.39.217.76+ A( v" v" a, P7 l
【做　法】 5 s4 z' x5 ]% u" l
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% A% z+ }5 E- W) W' {公仔箱論壇 ' ^. a/ d: o6 a: V5 {
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, f7 e* q5 X- \! C( ]
3 A  a$ c; P% a用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 t# a4 g: N6 v, }
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb. ~! O; I0 C7 |, H
　沙拉油  50cc
0 F0 o3 v) K& s- G公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* V' x6 b, L+ a
B.青紫蘇  2片 2 ^6 Q, k; \$ |$ u1 u3 [  ?8 _
　小番茄  2顆
- Q; l% N5 p8 f/ @& e7 j$ o【做　法】
0 ^0 K8 {0 C4 f6 b. u! B5.39.217.761.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.766 {) z7 W3 T! R5 M. w/ c. b
5.39.217.76% b* [; N  y, L
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。3 g) }4 l/ O/ f* j" G& M8 x1 h( l5 J3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ M) X, U- o$ P0 y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' E5 t% _$ K! O4 ^- ?0 d, ~7 _公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 4 `( j. Z9 ?3 {& I
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.763 r% O" |2 d1 [6 r8 w, `
奶油  1大匙
: h0 y! ?2 _* |( X( ^8 p& |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
% r. D1 X; Q7 _% ~( P咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇1 f: S3 d# N& m: i# x+ Y' b
動物性鮮奶油  25cc
$ g2 G6 O3 E) ?- X5 [9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
- p! @/ A" ^. A1 i5 Z+ W# R) `2 O公仔箱論壇胡椒  少許 ( ^% [% I5 ~5 s5 U) c% p2 c8 b
【做　法】 5.39.217.76) S, U! x) `2 l- R
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; m9 O& s  ]$ M% |9 }公仔箱論壇 7 m1 V6 b/ {: f1 }
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.76: ^2 h0 ]3 F3 Y5 u+ L, q* w. T# @8 e0 k

. O: ^" O- q' R* Z/ F" D" [$ G公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 W$ C$ H1 U  `# O
A.柴魚高湯  100cc 3 q- z" X) @# q7 L8 d
　醬油  20cc
' s: D8 W2 z  q; ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
1 b( [" f5 E- r# Y7 MB.柴魚片  10公克 9 s( D; r* H3 p
【做　法】 5 ^/ Q5 g( z- y9 b* Q1 p* M1 n7 w
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ [6 k2 z" J) n* F

8 [5 x2 z; V9 ]. \tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
; Y5 I; D9 d- [/ y4 T. stvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
  s  `9 K3 X4 P- x0 B5.39.217.76醬油  25cc
% W' g$ w0 U$ h# K  K8 ^0 ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
% H5 ~! y# t5 f. p+ l3 X0 S" d. E5.39.217.76【做　法】 7 n* M) M7 }, @2 A% Y
所有材料煮開即可。
: c4 u# ~4 h" P6 f$ a5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( i- j/ j6 K: x% i% F
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% r& k. v9 z3 i  f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 b2 P7 I2 n' V7 j* S, ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& l! R* a/ ^  L1 _! O  e) u" v. n
辣醬油  50cc
5 X6 D8 @) o7 f* o  E公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# z0 \1 ^: i: F
蕃茄醬  70cc
# `' m5 B. V0 U( N! Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
$ f% h7 Q" q$ ^4 Q$ S6 F味醂  50cc 4 K; E5 b$ |1 C/ p6 ?3 X" `7 E
糖  20公克
$ c0 [9 `8 r/ i1 v5 Q- I. ^【做　法】
2 _! F* Q" |$ b8 _公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 V3 h. \) e8 C0 o3 d
A.柴魚高湯  100cc
" J6 h" K; e+ C& Z+ g公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
7 V* U1 o$ h, Y5 j% d公仔箱論壇　味醂  15cc 5.39.217.76; d# ^: }& m" }' g
B.柴魚片  10公克
( R# K; s8 `* g0 d2 F" _2 i5 @3 \+ \. j公仔箱論壇【做　法】 + |- M2 o' K8 {) h/ P. w& [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# a& ]  C' k( q/ t
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# v4 y: H- S) F5 n) n& f3 o
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% C) `9 T* p( Y& z8 B8 z
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb1 W. @# g3 \4 r( J& E5 b% S5 P- r4 Q
　洋蔥碎  150g * ~" y+ b# F3 W6 n: \8 V6 F6 G
　蒜頭碎  15g ( h8 z$ |$ x( s% d; ^6 Z: r
　月桂葉  1片 5.39.217.76, s" C% s4 @0 m) j
　絞肉  150g 5.39.217.76- Y; ^) b& N/ Z% j  r
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% l' f. U0 y- m; L* \; y9 {
　醬油  20c.c ) |; H; Q1 Q; g$ r$ [. P$ `
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 a+ G8 k, G; X8 A. s# }5 P　西芹切小丁  80g
9 C5 Z7 M9 a- N: t* m3 W0 H公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
+ z9 {9 ]' f' V/ U0 p, ktvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c / s2 l/ v! d7 ^, d
　納豆  1包 公仔箱論壇$ C, K4 q7 c4 U& s" q9 {' Z+ a1 W9 Y
【調味料】
, U! u, E7 P2 T* B0 v9 C+ K匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ W. N7 u$ T+ K5.39.217.76咖哩粉  1大匙
7 h6 W. `3 k- l' N4 C黑胡椒粗粉  適量
% T: P2 y+ {; g$ I  R糖  適量 公仔箱論壇/ h4 C7 P7 w6 H
鹽  適量
8 s- b* l  B% a7 I$ u; r# Y8 ]公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% B+ [  I% W# `% Q! D3 D! }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 H, B! p6 p
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。