MagicAndy

【材　料】 & j) c9 x3 a# J& g" N1 |2 _* [/ `
A.高湯  100cc
7 s9 J" {5 f" e. T+ y. I　醬油  16cc
% v% m/ l7 ]$ p% u; G6 M　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 v1 d: S4 Y5 |; Q1 k) s
　酒  33cc
2 Y6 z) |" y+ b$ Z% [公仔箱論壇　味醂  33cc
  m: P! D* Y) x3 |0 q公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 . C4 ?- F* G* `
C.薑泥  適量 , m9 O' t/ a- E9 o4 X8 w

" u0 R! T' D8 t& }4 d9 k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, r; K( D" B
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 X# v+ V' t% Y4 }7 U* s
( F+ V/ q1 K' e1 P6 k/ o, W+ H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
# s: P3 _5 n& F1 }0 A* ~/ I5.39.217.76A.高湯  100cc 5.39.217.763 E8 M) R" D( G$ }1 s
　醬油  20cc . C% `$ ?  _2 F: _0 R
　醋  30cc 5.39.217.76  p2 M7 [, t8 ^$ x* X
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% a( `- Y9 c
B.蘿蔔泥  20公克
1 u6 n( p. @. b3 ~, b公仔箱論壇　蔥花  10公克
+ P1 r$ z( |! z* _! `6 |1 Z. i0 W7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
* @/ q& L8 m& f3 X; M5.39.217.76公仔箱論壇; D6 e9 `7 @, o- m8 n  K4 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* ~  s3 m9 A" @% ~% w
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! @4 Y! U' z5 l5 C! U" o3 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% F. q1 ^; C+ D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 f% ~0 i1 u7 U5 y3 x. n; E% }柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 ^! A% N% F& N$ _
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 H7 ]7 \( _6 i6 y
醋  50cc . c% e9 Q( t6 `; L
味醂  25cc
' N* _" |' i+ m$ Y5 ^1 r! D7 ~6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
# A* W3 F: |5 _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 g% a- [1 Q4 Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 T" `6 F: e4 r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。2 E) {- Z* P  b* `( i

& c1 Z7 L, s" g, E$ M& O( T8 ~5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 o5 b6 n2 f0 Q: m0 N9 r5.39.217.76柴魚高湯  100cc
6 K% L4 ^+ U) P4 Y& w' H8 R5.39.217.76醬油  10cc 5.39.217.76/ W# |# [. z) `9 \2 k+ }+ K
醋  33cc ; C$ ^5 t: B; t2 Z& u
味醂  13cc 5 o' n" A: Z' v- A  U* b0 w! M4 r/ k
砂糖  13公克 5.39.217.76+ w- c. @) w3 o$ _* Q) {* m5 t
' }6 \( ], O* F6 G: J4 L
【做　法】 5.39.217.76% r# i! S4 c$ N# I. Z9 x, V
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! H$ y+ Q5 ?9 ?6 |; @8 s  F1 } . R- ?7 D6 i0 p) e- P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" [; ]; V/ n6 U0 u( K; L/ [: o( a  ^公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇+ m) I% _& c: Z& @/ k
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb7 W# C0 k+ t! I% i, j
鹽  少許
; c9 o: O3 q$ c  o5 jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
3 _$ y8 |/ T+ a9 |2 \
. y, L( O) M% v$ B5 \2 T1 X7 A( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 p+ n# L+ \. t- ]) g  Y公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。# i  {4 L2 J% p; {; \& z

6 W/ y  w- x$ t8 ]2 B9 k! w& C公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
% f( W0 C. L" l, d公仔箱論壇A.橙醋  100cc
* s% z3 c6 D" b7 z/ V　沙拉油  50cc
0 t) C4 g' P; X4 _+ M, P/ p9 [) }5.39.217.76　檸檬汁  適量
3 J0 W2 B) n/ p1 r: s- _5 uB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* Z( |/ v# C! ^0 |5 M6 m% [

3 U$ k9 O  d: Y1 C1 x# Q1 l) e公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76( R% r8 ]1 c* s7 z( o$ J$ D
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。& B9 \  \" Z+ e0 i( l
tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 @7 k. A6 t0 I5 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb" Z- X% h* w  F" c6 [6 i

" J" H; a- s* R: s9 v- ]! X公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" h+ P0 u$ \, K, T/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 5.39.217.766 D3 V# m) M$ e' j) S' I1 ~
醬油  60cc ( {+ U# f. v  c% k9 G! v
油醋  200cc
! l5 V+ }, H( {2 x% M  O公仔箱論壇味醂  40cc 公仔箱論壇( p" J$ c' a1 }7 _. Q. `0 N
芥末籽醬  10公克 5.39.217.76, d2 w2 f. o' f& G
蘋果  1/2顆
' W, B. f4 S4 e1 g- q1 M檸檬汁  15cc
8 j% A) I3 h8 x8 V7 X# a
0 Y' g/ K1 V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& i; r$ |0 E) ^* |+ z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 v: b) J: i# X) i& e& \# U  U; f公仔箱論壇 公仔箱論壇. H. o; e" A2 t, {. V0 |
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R; ^" ^0 A4 c0 y, w
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. j( G# E  n% t6 Z% W  b
沙拉油  50cc
% P/ j& E& \: k( Z4 ]) |5 J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 公仔箱論壇7 Q# X& U" t: ]) k/ Z
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.760 J9 x& ]. S# p+ h5 G
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ q8 U& b* G2 r8 L; Q4 x
細砂糖  3/4大匙 4 r2 A1 W/ ^% i  D8 K: ~; W
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇+ R$ V" m- H0 K! U. C
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇0 \8 H3 i2 E: i" g, U
洋蔥  1/4顆   k# u; a( }# J& m1 I! d

: s: ?4 `1 V5 ~9 [4 {# x/ K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& P# |. I$ f7 ~8 ~9 c1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。. [( v1 |4 a6 ~  l7 J

9 \+ x9 S2 P4 s& |2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 ~* g: Z) d" w/ Y" A/ i% c
5 T6 B  [  O) }  o" y; z9 o6 h- @  d
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! k' R) t" l7 [' _5 a3 f0 b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
8 |, z) P0 S' x& ^$ T! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
5 B1 l' T6 k  w! Y$ z: U　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 I9 s1 x3 a! L* Q  q
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇5 x. ~$ ]+ c7 r6 D3 _8 G+ T
　小番茄  2顆 公仔箱論壇& d) q- R5 E! w. [( `
【做　法】
* q* g* @( x+ W& K; `+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5 @0 }: f8 y" O* J5 [

0 s6 }  C4 g1 A7 s! R* p5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇" i+ N5 z$ L# y  _  |. E/ N0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P  f, l. i. Y4 {" ~7 o
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# t/ a' a8 `/ @: T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb. p! {5 Y2 c1 }& [2 m
洋蔥  1/4小顆
3 A$ h# h" s8 Q: B' M5.39.217.76奶油  1大匙 5.39.217.760 f8 `! l! M9 x
低筋麵粉  1大匙 ; s2 W4 F# E! n) ?
咖哩粉  1大匙 5.39.217.764 K8 Z. ^1 I' U* A. q% D* d
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 q) f* q  g" H$ ?$ Z
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 m( ?; G  B4 W
胡椒  少許 5.39.217.76  E4 q0 T# i4 k, j' _0 b+ a% t8 ?
【做　法】
5 k- s6 Y; d; U5 l- o. b1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 x; A6 N7 ^6 R- R; Z+ U' B$ \公仔箱論壇 ) J$ C. |# v, Q; K! z1 y4 s
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ o; r  h+ r9 X- Y: u, k; C; G8 R公仔箱論壇
& A( x; y; m& Y, z5 h4 Otvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; r3 s# o% e/ |& d$ \4 T5 a. A) f
A.柴魚高湯  100cc
" E; R/ |* k% J! d6 R4 h　醬油  20cc 5.39.217.763 C. L+ R  i$ g% K0 {9 ^7 j3 T
　味醂  20cc
7 X9 l* U& G1 P4 ]; ], u" Q4 cB.柴魚片  10公克
% n9 v/ ~6 H* o+ E* {/ m5.39.217.76【做　法】
; d+ d! G) x6 [8 Stvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 p! q5 G. m, j6 F! i2 a

: R- C/ X5 r) U( o2 i6 @  H公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
' ^) q- z( E7 T: y9 {5.39.217.76柴魚高湯  150cc
, x1 F, K% l7 a" A2 U# x  a# n4 g醬油  25cc 5.39.217.76$ v5 c. @, m5 R: j  `2 X
味醂  25cc
% j: E7 J1 e# g5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 d/ m3 r- a- F% H
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* y7 i1 r+ F3 M# O3 S; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' @  r% _* k# G  |
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。$ U) y; n8 n, z2 X1 H4 v

( R5 f- l& W/ j% p; x. _1 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 3 l3 B  L8 U- }7 q6 S( b( F. Z
辣醬油  50cc ) O9 i0 Q" }6 D( ~6 D9 @
烏醋  50cc
* F' K5 F/ _' \0 F. F+ d公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
3 ~4 M% e3 t, c* @' g* G醬油膏  50cc # v' G* U' K, F) v, V* I
味醂  50cc
" g  I# n! s- O5 w6 m$ @. O公仔箱論壇糖  20公克
) N% g" v# O: b# A5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, R. G+ Q  b8 N- q( C8 T; n4 x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 T# s' {4 y) ?7 a. I4 y5 f/ i5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
4 }$ T9 b2 [5 q% c2 \　淡口醬油  15cc 5.39.217.76, {- I3 I0 T' v; a4 B1 \
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: `! Y. o9 t, l9 M. B  z
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* L0 ~: J, s8 ^# Y, p# C1 ]
【做　法】
0 A$ l/ o( |0 \6 ~4 }  ?- ?4 d+ L: S5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
- ~+ U1 I& ?7 g' l- I2 e% J' c: w tvb now,tvbnow,bttvb, s2 F# W; a/ |3 M
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) L) J' n2 ]' I
A.奶油  40g
# F! ?7 t2 {$ o& f5.39.217.76　洋蔥碎  150g 5.39.217.76) ~3 u6 B" d# P: i7 Q* p* @
　蒜頭碎  15g
+ ^9 U; f9 Q) l- K, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
$ E( v& \+ u3 k8 i　絞肉  150g
- O! Q4 `3 z% q& @. G6 L, }2 i1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ j+ r) _: A% p
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. p, l7 M& @" o1 K
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.762 L8 m" u$ {  z
　西芹切小丁  80g
: c- D  O4 {* g" x$ c6 H- M公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 . u, {( b7 [6 a+ g" s5 c
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 H* b& A. F5 u& e( m' Z! U! R4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
* V# K$ T4 \$ m  r9 j& F( N公仔箱論壇【調味料】 1 _. |& U8 s* C1 s) C- l* ^
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % [! [! b1 Q# n! W
咖哩粉  1大匙
" D; U- {# D4 S- g4 t' n" Q黑胡椒粗粉  適量
9 S6 `+ r# ?: F, s# y) S, d5 y* ftvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇! o1 M. T" d4 {5 m
鹽  適量
) O. M3 r& h6 i, D& F5.39.217.76【做　法】
0 H' ^. d% O7 a/ P, \/ I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 C( \- F- E* \, i公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。