MagicAndy

【材　料】 ( L  f3 B" R- p( U& w5 y
A.高湯  100cc
( r' @* y- L& r1 m& @8 i1 e6 d公仔箱論壇　醬油  16cc
  @& E" {+ B0 Z2 p' V公仔箱論壇　醋  33cc 5.39.217.76; T' X1 m$ r7 X0 o
　酒  33cc
8 g- D. r% a# G% `/ E- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
2 x, e1 l  T2 Y+ E$ t! r: ~tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 ?9 ^/ G1 k+ j
C.薑泥  適量
: Y3 H$ z- E" i2 J. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W* o, N1 B+ y+ q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + }. S& y' [2 {* k" n5 H% g
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 C) [8 {+ ^  q+ r2 Etvb now,tvbnow,bttvb $ I2 u- @4 Z; f7 g* N
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# I  w! s$ d0 r2 K- o. O6 j
A.高湯  100cc
# a$ r$ h5 D; ~. G6 W3 b) m　醬油  20cc 5.39.217.76) @. s0 K& E' U/ I
　醋  30cc 公仔箱論壇" s9 H- ^/ B! X/ j0 a# l6 X
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 [5 a8 r% k. ?- C
B.蘿蔔泥  20公克
# n- l$ K  q' K8 w# k- ^tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
+ v5 z' j* |! d* ^9 I0 F5.39.217.76　七味粉  適量
% z, X, g1 `  g4 Q0 O% [公仔箱論壇1 N2 Q" j( A( \/ [" I
【做　法】
- H4 H" W7 t2 i( u; E/ R0 ^6 o' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" S+ o0 ]% ?" f5 P6 {
$ B4 D! m* M& f6 M6 C; ?用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 $ U  P" P* W. B$ |  X& J$ `$ A
柴魚高湯  100cc
$ w) |$ `2 q- S. j" s$ mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 : `5 l4 V6 a  F& X2 [% J
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 \+ C) z. D/ N6 n" R$ Q
味醂  25cc 5.39.217.76& b+ D/ B9 S" Y, \& o: c
砂糖  20公克
7 x1 a1 W3 ?: V+ ~
! h$ U5 [' p2 S$ t3 Y; J3 L【做　法】
5 \; U0 Q3 O+ O0 Y+ x* Y5 O公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。( u9 w- p6 L. L
公仔箱論壇# X- z  O: \! T$ m7 y- G3 Q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 A0 J* W* i! {" U6 z
柴魚高湯  100cc
: A, B6 F( g3 @3 ^& O0 s5.39.217.76醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb, V( o( @+ y* {% p% J- h3 A
醋  33cc 9 S" ]$ i6 O3 _5 ]" D1 p1 J
味醂  13cc
' [* ^0 |$ O8 R( N公仔箱論壇砂糖  13公克 " o/ x3 e% T" O& p' e
tvb now,tvbnow,bttvb1 y' d& o& J' J5 _& d! h5 r
【做　法】 公仔箱論壇  H  V% A6 L& J( P  k
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.76- I5 d- `, Y( J& X) ~
tvb now,tvbnow,bttvb- q- l8 @$ g- S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
  ^: S3 R" i2 i* m. w; X, r公仔箱論壇水  100cc % {4 }* L. P+ e" a/ G% t3 p& K
醋  65cc
9 Q* z1 z9 Y& K7 L, X鹽  少許 / w, Q. b0 e/ e
砂糖  50公克
: Z  R* G: P3 I5.39.217.76
, }- ?8 b' d- y$ i" l' X. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% W- R5 B$ U6 X公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# S/ P0 N0 P- h
8 n) ~- x5 ?4 @+ X3 t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 `* j" e0 K' J' V) DA.橙醋  100cc
, w) [" H2 v, r5 L  k1 {. J　沙拉油  50cc $ q3 Y) X2 r$ s; H6 W
　檸檬汁  適量 1 O/ Z1 a, K& w# b& H7 y; q
B.柚子粉  1/2小匙 - @7 y2 P& d- Z$ o. ~: E  ^

" R7 _" t  M6 X) q& Q; U, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 G1 C+ n( y) d: G' x) W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ [5 \7 l3 b! x6 |% s* Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' S+ _$ L1 B% B$ z" H) `* _
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.761 o5 x5 G7 x- x) j" g# U; }2 ]

6 X  H6 M/ i5 P% K5.39.217.76備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 }0 @5 m% H$ G8 q: B- f4 d5.39.217.76柴魚高湯  50cc 5.39.217.769 R5 |) y: L, A* ?
醬油  60cc
8 A& w* e/ k* utvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
& f' @( ~4 s+ |公仔箱論壇味醂  40cc 6 ?. s/ G& z) d3 q7 k) [0 C
芥末籽醬  10公克
5 T( ?( f2 Y) ^" \4 b* q( A蘋果  1/2顆
8 w' f" x2 C: A* v! C5.39.217.76檸檬汁  15cc
, m$ \; y( x. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~% `9 ~* ^" k7 B; Z' v. j$ K- D/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  R, K( v' e8 O5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! F+ H4 j# m, W, x' v. n0 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 \# A0 _% ]' {" ?0 j: p
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ _9 U1 u! I4 X; H3 Y) A& i( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc - f4 i+ q; P# J# O8 T
沙拉油  50cc
; V- v2 G* x( P' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 1 H) _: Z4 u# D
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  n7 l% a+ `( e9 F
鹽  3/4小匙 ( T6 ^& _9 H2 R( m4 Q( e$ I% O
細砂糖  3/4大匙
% S& W" v# h6 D. H* atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 5.39.217.76- v, }8 L% C! W
蘋果  1/2顆 - I2 P( [, _9 t: b6 f) x
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 e# q2 v: `6 o8 ]6 o. W* }

& _4 P! c3 T/ b, |【做　法】
! X6 @% e- e8 z6 t' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。. \: f' [0 h6 d- j: A9 e
  q& i2 e1 }$ \! c6 a: B% E! O
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 }. _' j0 g4 b! s  w- }tvb now,tvbnow,bttvb
! O5 B; j' F; u' K公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& D* [2 ^$ c; |- h! RA.土佐醋  150cc 5.39.217.76. ~* b9 t8 h* I- w5 s: O5 ]
　沙拉油  50cc
3 v1 K) j2 i0 `6 b; l6 L8 ?　黃芥末籽醬  10公克
2 G# a5 ~2 ^) l& i5 otvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 5.39.217.76# l7 f% o2 j6 Y; z# t
　小番茄  2顆
, f; R: A) x5 G  B: Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ d% c  w0 a6 Q7 ~) y/ g% F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 s1 E7 v* W; S' e% k公仔箱論壇
. i, h3 j4 l5 H# W' d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 n: s! ~4 B, U8 W
公仔箱論壇( ~3 e1 {$ s" T. ^: J% J7 A$ x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
4 j+ k5 d: L% U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
+ {6 M# p7 U2 O7 [7 n3 G# [0 ^5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
/ I  F5 _1 a' u3 c  f' e5.39.217.76奶油  1大匙
4 i; |, N3 i4 j2 ^3 O  y- u( d低筋麵粉  1大匙
! ^# m7 r+ p' l+ T. o% n; X1 F5.39.217.76咖哩粉  1大匙
; ^. w* @- z5 ]5 O+ s0 ^+ U公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
% |. Y2 I( z9 b5 N! G. w0 w公仔箱論壇鹽  少許 & _  v0 Z" J6 q$ h- x' C
胡椒  少許
! m. ^4 C$ {1 T3 `: V5.39.217.76【做　法】
& Q7 C; ^1 @, e: h. b5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 o! B" f8 n- e+ c7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 q+ |5 E# L$ X/ e! {
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇7 _6 A! P8 b, X) L& a
tvb now,tvbnow,bttvb2 a& J  s8 m3 ]; ?, ], U
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
+ _# o) y7 |( M: \* w公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) q$ q7 f+ ^+ C& n% X, A
　醬油  20cc
) d* B% o0 A/ j. a& p) T! h2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; o7 F/ r! {; p
B.柴魚片  10公克 2 H0 |7 h3 c0 f1 q; w- G( Q6 d3 N$ k
【做　法】
3 E. \( `3 g2 z4 j, X9 {公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb7 m; N& {% }2 M
tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 v1 U' C( t6 X) U$ u
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 1 N# N7 F7 ?% d1 G3 [
柴魚高湯  150cc
( j8 q9 l! @6 I醬油  25cc 5.39.217.76" r# ]: d0 t8 S, o* k* M8 ^* n
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* i" h0 F2 s0 {* V/ o) k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; L4 [0 m# k- L0 ^6 |
所有材料煮開即可。  E& x" K4 b$ U& Q$ y+ o: S

; t: t2 e7 l1 \' t$ v" H: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 }" p% W: m+ \) @: r/ G  C, |3 @" b% t8 @! h3 \5 V0 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; V9 `+ F1 S8 u- D5.39.217.76辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; i$ H0 Q8 r9 _1 u
烏醋  50cc
! J4 C2 t' E' @7 m: f9 N0 B7 [2 V蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇5 z( r6 q' b4 `0 q
醬油膏  50cc
+ b  ^7 K6 R( G- U: E  g& l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
  Y' M- K2 m1 N" K: V7 {. h" f& d( }5.39.217.76糖  20公克
7 t! K. k7 x: Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 Y4 q6 t# s! r將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! S+ d- O3 ~  C. k$ P6 s
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# o3 l; B! A# |- z! ~' H. ]
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 q, R  S3 B8 }' }( z- S
　味醂  15cc
* @) ~8 \1 v0 w& ~" ~+ q3 A公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }; h, z$ v+ E
【做　法】
+ D0 x5 X9 b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 `( g# g: @' r, g6 j/ g; i9 M
6 V$ q$ N# }. v, H
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
. F' v: ]) f- M4 b, ttvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
' X0 \2 _* o' B6 k5 |( k5.39.217.76　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇4 g6 J! j" z2 X2 R2 g, I
　蒜頭碎  15g
/ L8 L% _7 Y7 f# @( v1 w　月桂葉  1片
- y! c6 w7 s+ q. y3 E- Q　絞肉  150g 公仔箱論壇2 _( C0 j* w5 C/ t& a# h5 j! T( d: N
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 @8 J# |4 d5 Y8 `( a
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 H- P- Z* s/ G  O& q+ ~
　紅蘿蔔切小丁  80g
+ c1 I- e; ~. l* P9 `公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
8 n* g9 N% y' b- z  P' K+ A公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 / m( T, f% f  P4 Q2 a" K
　昆布柴魚高湯  600c.c 6 v& ~) ]7 Z9 D: Q) T/ o4 x
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" a$ Z- ~9 A5 j8 V3 F& Q
【調味料】
  Q; {, P7 K: z- t% ?8 |9 V公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* \! _: d2 m" Y( D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 D' R( k* L1 b$ M7 ]0 S
黑胡椒粗粉  適量
8 j- I( n2 o, g) H+ M9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 7 V4 |# T& u& @2 k
鹽  適量 5.39.217.760 B) g1 T5 Q1 ]% i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! y5 O! t- T: r
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ v$ q/ i; E1 w
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。