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【材　料】 5.39.217.76& [% c1 o: t% w2 x/ K& X! l+ Z
A.高湯  100cc 公仔箱論壇7 `1 ^- ^1 M! c2 V- O( |0 E
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: u; `9 W% R) \9 l2 Y
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 ^% U* c/ c" ^* @0 U
　酒  33cc 1 ^" r9 m- Z2 g: h7 [: @" ~/ E8 c
　味醂  33cc
6 `+ j5 X8 W* N7 F$ aB.柴魚片  10公克
0 X0 ]6 C% R. @, htvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
. [* i# y) E8 P( F公仔箱論壇
: Q9 \$ d! R; ]! g5.39.217.76【做　法】
6 r2 `6 s& h) E4 _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ ?; t( s, a; R& w9 L2 p/ A; `" l; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d2 O+ T. v6 C1 }3 Z0 ?2 f6 N" _8 b" P, c用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
; R: @' j8 H# w0 }/ y( zA.高湯  100cc
$ p8 f7 J; I5 c8 S5 x; e+ G　醬油  20cc
! @/ \2 g) d9 w- f9 `tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
5 k6 S, h: z+ v8 Z5.39.217.76　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ \, x* a/ j$ N8 R; K# C5 N
B.蘿蔔泥  20公克 0 Y' J9 Z5 O3 N8 G
　蔥花  10公克
, K9 r7 U: v- P　七味粉  適量
' l" A1 Y, w# Q; Q2 V$ O& g/ F: r$ Y; K$ j7 i# f
【做　法】
. i2 X2 ?: p. G0 f' _4 Q. l6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ T5 e  q5 d( C: m, b 公仔箱論壇* c; b& ?1 x% e
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.76+ b2 Q5 i" a& Z0 b9 ~0 u
柴魚高湯  100cc
% s9 ~' ]* e/ J4 K9 x. k. O6 y醬油  1小匙
2 |2 |5 U( M# Y/ _3 T" Vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
! h3 L* a% k' T0 Q5.39.217.76味醂  25cc
- _6 P' Z' {3 F; g3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
( Q) |2 g& `9 s2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 r" ~' R+ a7 w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) |+ w' W1 T. f7 E2 q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76, `' j" A% [) V& w. A8 a, B/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' i) D% V3 r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76* F! p& P4 c* j* f$ ~: H1 n  W3 I
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 ]: o8 [0 _- f$ W9 a! m
醬油  10cc
2 s" q% W* `9 V. f1 ?. n& w+ Y5.39.217.76醋  33cc
& D4 A, T1 Q, I" ^; k味醂  13cc 5.39.217.763 \- n7 r! `" _3 e/ q% q
砂糖  13公克 9 M# F6 {2 ?' H# D$ `- l

4 \7 _. k- M6 v# J/ x7 H3 t公仔箱論壇【做　法】
$ w5 \4 h* I' W% v+ G+ Z( C+ m將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 l' q5 V. f+ D- |

6 W/ @/ v/ _1 [' s公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! Y9 g* ]$ R9 D6 n公仔箱論壇水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ H7 K0 ?) B. E
醋  65cc 3 e% Y$ l" j% A" f: d
鹽  少許 ) |; P& N8 Y( W3 }8 r$ L
砂糖  50公克 公仔箱論壇5 U, y7 w. R' v, s0 Z

$ m- v" ~1 e0 z8 Q% G  b* Z8 L! Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- @( V) E4 T! u% @1 k8 @將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; L/ C; b, E  h, ^! }8 V3 }: T公仔箱論壇 0 J; N7 Q; `) t# R1 g, R$ t, f
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! h) P  U2 W/ g# I# M' B/ _A.橙醋  100cc
1 o5 T+ V' t2 E/ Y公仔箱論壇　沙拉油  50cc
/ [; C% E7 V: m4 a. i　檸檬汁  適量
6 e) u0 x) i/ h9 M8 c/ b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" {; a7 D1 _# G' n! \

4 x4 k! t, q) F9 l- C6 `8 [【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y: B' G# Y. |( I3 D
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% I2 @  B$ O1 p( V! R" _) ltvb now,tvbnow,bttvb
2 W% s9 X2 B- H# k+ S5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.76$ m3 q; A5 L- M% w" T- T

, \0 c8 V" A6 k8 {4 K備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. k7 Q; U4 k" x4 Z: [6 }  @
柴魚高湯  50cc
+ S& Y$ y0 [; ?0 N0 y5.39.217.76醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% D+ j% e$ {7 t: }/ Y5 {
油醋  200cc
7 y3 ^( _  T0 a' L$ [  I/ C味醂  40cc
. n# J' q' R3 P4 h1 ?- j5.39.217.76芥末籽醬  10公克 5.39.217.764 b' Q" a- u& x8 E6 t* X1 D! N' l
蘋果  1/2顆
7 q4 r! Y  Y& ~% n9 y# Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc ' y7 d3 i, h& n0 n

8 L$ h$ a' c6 E5 z! T5.39.217.76【做　法】 3 e) j7 y8 [9 A5 Q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇0 o' {/ q( W3 w& ]. j

" V- w/ k7 y$ M' b% l5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76" C9 p! U$ B1 T; B0 `
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 m4 ?2 U) g: l2 l
沙拉油  50cc " M, M7 W$ J( n  t9 ?" d1 Y$ i5 H. T
醋  25cc
1 r5 X# a$ x- D, h& R# otvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
0 O# C% t! ^/ T0 m* L( s1 B鹽  3/4小匙 ) e& x" g% V+ F0 m$ k% \
細砂糖  3/4大匙
* P% s2 x2 z+ \& }9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
* M, D" W/ t6 m公仔箱論壇蘋果  1/2顆
: ?: `% l- g- d洋蔥  1/4顆
. p5 U2 m/ `6 Y7 e" e. u# y公仔箱論壇; I6 t; T, U- N- _1 l7 D
【做　法】 公仔箱論壇0 Y' z" _: {6 ~1 S# d" p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% m" Y. e. C% g" K8 U8 F$ f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! }3 o2 i9 |0 i9 H; I8 x* X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。  J0 }2 v9 D3 O1 ~: G& G/ Z* G
5.39.217.769 u1 R$ ?9 y2 C9 D3 \
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- a% Y/ @" a9 \7 x" @* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 8 P: k3 Q2 N3 B6 ~: o& F, u
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  s: X% i, R% n- _! s
　黃芥末籽醬  10公克
8 u# ^( [' ^* y$ Y/ y公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  L2 x! \1 l; c5 N
　小番茄  2顆
) A  X% _; M4 g0 L. t9 m" e: h) ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) h# S, K8 l- n- p- W' }. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. A0 ^+ s8 F. [& j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 L9 I8 F) f7 F9 b% }
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.766 ?& \7 x6 V, U; Q7 f/ O

& I+ l" z9 `' p& e# u1 r- M用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& A; z, P/ F& }6 a; R5 A" Q. T& J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
% i* Z5 D& [2 A5 H! T. L& E! x% R公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
  T8 L! }% B6 I  ^( j- o# I5.39.217.76奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* F- w# Q3 [; o" P, \
低筋麵粉  1大匙
; w6 w3 [/ @9 p; B. k: W6 ~tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
0 M1 _. P4 \* X2 R' E5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc 3 g' e$ K! s9 K* j8 m' F
鹽  少許
% K5 A& T; w9 o( }5.39.217.76胡椒  少許
$ v6 m+ F/ `; }" Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: f) c" m7 B: m6 O2 s1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" c; ?+ H8 p* j( c5 H
tvb now,tvbnow,bttvb; j- q6 e$ q0 G! A( l8 n
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 E7 P5 J* a$ l5.39.217.76 ! U4 Q2 c5 _! J2 a$ \2 t* ^
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76; U6 S- P4 \! Y! C" g# y
A.柴魚高湯  100cc
1 _$ K- C5 [6 H: k; S$ ~　醬油  20cc
! T% U0 D2 B& c- n　味醂  20cc
) ^/ }0 m6 D1 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
# `" D: J" r; W; C0 y3 t+ B& X. |公仔箱論壇【做　法】
% G. t, n* _- K5 f5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。* U8 p$ h2 |7 d  w7 H

# V5 k1 N' h# `; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
" r1 ^  J' B' I9 n- s1 |7 |4 r- \$ Y柴魚高湯  150cc ) A! d5 `% i: G( w: M6 ^
醬油  25cc
5 g2 ~) O7 [  t0 ~9 F: o; t1 O* d' x5.39.217.76味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- x4 y# i) e9 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) `; H8 A, q  Z2 ~; D/ f" q
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 I& R7 ]* a- Q8 F. \4 j
2 D! N& h4 W6 u) A
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: H  W7 n4 T* q

' y; q9 H2 `. b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 w& s# N+ j) X* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 公仔箱論壇6 J; h% y( O* e1 V
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: g9 ^& q- N' @. i
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) g" y0 J! m. Y$ Q  o5 I' l* t- G4 Z
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; M) v5 l! J5 O
味醂  50cc 5.39.217.764 U3 f" s; u3 k8 f
糖  20公克 5.39.217.76- ~7 W5 ], f) O7 t* O0 k3 R; b" E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 m) d9 ?, l; L. v2 R0 Y6 N
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
1 Y# h  S1 d" l2 o0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
, A8 m+ g0 w- C# d; p# I% c& f公仔箱論壇　淡口醬油  15cc ( A& `3 `7 m: P0 p6 C% H9 `
　味醂  15cc 公仔箱論壇7 v: H4 I  b. K" d8 o6 S$ X1 T1 D* `
B.柴魚片  10公克 6 e! _5 d& C- U
【做　法】 公仔箱論壇4 p3 r4 ?) G/ n: D) Z! C) l4 T9 `/ |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
$ ?* e, c8 M% _3 v3 N8 W( D5.39.217.76
  ]; X0 J+ c% j, N+ mtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# ]8 {7 j& k: F
A.奶油  40g
) g2 \- r0 m( q) o3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g - e, j4 A$ n6 D! N1 M- {
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇* c. @% R) P" l3 J- ?
　月桂葉  1片
2 y3 X' _$ t' a. C  R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g 5.39.217.762 h  N5 O. s, |* q2 j
　米酒  15c.c 公仔箱論壇1 a8 y0 s- `0 r: }
　醬油  20c.c
8 S: {. H. F  i% `　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.76% M6 D  n3 e4 U$ O/ P$ ]
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb: {, O7 I& @: D' x) K. b+ F
B.低筋麵粉  1茶匙
% Q# G  S2 Y3 b1 I0 n7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c $ A' S: w! A' [) N: M* x# V
　納豆  1包
9 l# T& l7 P/ B( ?9 f3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 D( h: u3 B3 g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
7 F& [' c$ o1 _: w4 y* C咖哩粉  1大匙
! Q! N4 G- ?0 D0 `! f) w1 C8 s3 R5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 P# C# I! z9 J! P+ G
糖  適量 公仔箱論壇4 f! O  P5 R% V; F( ^1 ?
鹽  適量
. J3 D; v8 y; i; D公仔箱論壇【做　法】
! D+ |% N. S/ P- \0 R2 M9 Y1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
! l0 W& {" s) g5 [" \公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。