【材 料】 1 ]& _1 }, t! x7 t9 ], C! O* P
豬絞肉 150公克
9 \4 y; t' P' f" l. b公仔箱論壇中卷 1尾 公仔箱論壇2 `" \, ~6 L( ]/ D1 t/ H
魚漿 50公克 5.39.217.763 W3 [& E8 f8 g8 l3 c
青豆仁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C" N& G2 {" o
胡蘿蔔丁 15公克 5.39.217.762 [# w& r4 ~% |& M. m3 p
蒜末 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o, n6 A, M; b& F$ Q, a
薑末 5公克
* _6 I) K8 v: T- }) L; Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許
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5 Y8 @, K3 n: t6 M$ |5 O5 h! `3 D5.39.217.76【調味料】
* |5 A, e5 d, C, k+ m# Y6 C鹽 1/3小匙
& E4 U1 }! _) f9 W5 x糖 1/3小匙
2 L/ G. J' ~4 K$ J0 G% g. O) E米酒 1/2大匙
. M& H2 i( y) { y公仔箱論壇烏醋 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; X3 p. p; e1 u! `# A7 S/ l8 @+ d
胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& R1 q( ~9 W Y M
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 I& W' T6 g4 N2 x
1.中卷去頭、內臟後,洗淨擦乾內外水分備用。
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! R4 W* R& @' ~& u8 q/ _2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
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3.中卷內部刷上太白粉。
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4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿,以牙籤固定洞口。
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2 T2 R: c& c( _' q5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後,取出放涼、切片即可 |