kellly

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kellly

I finally figure it out, thank you for sharing.

MMM

thaxx 4 sharing

MagicAndy

原帖由 kellly 於 2006-11-25 20:34 發表。 公仔箱論壇( c* o+ i$ s4 l0 q
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+ a% Y1 ]% q0 s  D. I" r% X7 n4 Utvb now,tvbnow,bttvb
  Q# ]; W- d) }, x" `9 C9 q5.39.217.76you can find out the password after you reply the post

nycboy

好彩搵番你

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
: o0 X* {, C  T4 u4 W9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好彩搵番你

公仔箱論壇, \: e7 S1 M2 b7 K/ Q

* s6 L, I% Z! X: }# C+ }7 P' I5.39.217.76多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

nycboy

Andy 多謝你先，今日個香辣牛展，我以經好滿足。5.39.217.76; y. o: ]: w$ R' ?/ f
我本身好鍾意cooking，但西菜為主。焗o下煎o下，打o下汁水居多。& @+ K/ G, U. C8 Y
所以你提供的中菜食譜，我很感激了。
  \3 F* W1 S0 n0 G# g- Ftvb now,tvbnow,bttvbBut when I need it . I let you know.

givemearide

Thanks for sharing your recipe and tips of cooking ... It's fantastic!!
; F: Y% b6 M/ l' {. t( k" p( l+ Z公仔箱論壇" ~3 {* V# [# m; j- i, E( J' @
Support you forever..

acjwho

Thank you.

cookiedog

嘩!原來新居入伙,我以為自己盲咗添,搵來搵去都搵唔到,恭喜哂!!  :-"

MagicAndy

桂花金子糕+ l3 V" z+ o( E
（江浙點心）  5.39.217.76: ?& I* y' ?" }; L" h( N

. Z* z+ z9 T" V, w3 m" ?8 M公仔箱論壇 材料﹕公仔箱論壇3 Z6 x! N' T  [- I
1.腐皮六張
7 s* f4 E0 k3 J& h, Q2 T, z5.39.217.762.糯米兩杯
+ V0 u4 V0 o# d( n/ {; `9 @! p5.39.217.763.砂糖1/3杯5 e* t' e0 l. T% p9 D9 }
4.豆沙或蓮茸半斤
! L6 ?/ ]2 \& t) K' @8 o5.桂花糖二茶匙
) j0 G& s+ g7 x* i, i. \1 ztvb now,tvbnow,bttvb6.熟油酌量煎糕用
, n0 v- G% K; Q( a+ q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法﹕" `* k& \) L5 U2 r
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．公仔箱論壇9 s3 f- I5 Y  M" O4 k) `$ ?8 o) U: d

+ e# g6 u9 V. [" C+ p3 i2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．9 q5 L/ ]8 E. X" v3 b3 x

% d4 c' M5 V7 Q8 [" m6 r6 f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．公仔箱論壇! N- W9 _4 H  D
) v: Z+ E) U0 J% P* ?6 h+ }( w" Y: G
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
& d& _) X; n# ^! c+ G5.39.217.766 E( S, j! V$ b4 c( Z, k3 h' m# K  y
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．tvb now,tvbnow,bttvb$ \# ^- w  C3 T, n1 \" I
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

MagicAndy

小籠飽tvb now,tvbnow,bttvb/ P) f) y3 X! \, i

* W7 z6 N7 H( ^" g4 B! ]( H3 U, x公仔箱論壇  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
, ~% k0 M3 R$ {: k  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
6 g% S" a* d) d; _  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
0 B% p7 |3 x- @* @  餡料 : 公仔箱論壇" T" d3 L% D5 e
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙7 @* m  n+ t% ~) h- p$ a9 j
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
+ d7 A, g6 f# @# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料 :
, J9 z$ b& v8 z" r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 0 W5 B( f2 r0 w6 u+ }/ y" {/ M
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙( v) S7 l1 Q7 C% Z7 X
  雞腳凍材料：
- Z! F, P1 S# V+ Qtvb now,tvbnow,bttvb  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
# z; V: g3 Z' k2 @- Y0 t$ u- K  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
, ~# N& O& ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
. A; J" z( D2 w4 K- W3 s# Ntvb now,tvbnow,bttvb  製 法 :
( Q9 G6 a2 r1 X  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb& {7 o! l* k# c: N2 e  L
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 公仔箱論壇) [% @0 O6 }2 P# `# ?
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.公仔箱論壇# z. z  b* o. |+ z: m- N
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ r8 w/ ]1 p
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.6 \( W, u8 |& q8 n
  注 : 公仔箱論壇1 G" N/ {& |# O) j. d
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.0 Q! d; V6 G2 K# a4 Y1 m
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

MagicAndy

日式小脆餅  6 y& u& M6 c5 ^, W0 z, S4 \

, o$ N# ~2 K5 e3 }公仔箱論壇 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。1 U6 v: s$ n. r' G2 `2 c6 N/ u
材料﹕
1 w# }! q5 n% k/ L  P  |/ stvb now,tvbnow,bttvb
  H" H8 B) w& L- t8 n5.39.217.76餅皮：
2 r/ \% @1 C3 Z$ Y- a* y: J/ R公仔箱論壇) z! _/ |- w5 q; s; t  ^
1.蛋白5隻   V/ S) d* o( b+ `
2.糖1杯 公仔箱論壇: t" x( Y  \5 ^( z! e
3.杏仁4安士，磨幼
% c" o+ S* ?2 V6 i5.39.217.764.麵粉1/4杯
! A# J9 q3 t: O' Z7 R- Z4 M5.39.217.765.餅面裝飾：
, ?9 [8 i& L7 s7 V: Y公仔箱論壇6.朱古力適量，刨片及切碎 6 Z3 s- U% f. G% t' c1 ^
  a% v4 h* H8 W: V5 e0 D  j8 p
餅餡：
) Z$ K- o# `% S, I" d5 Z
* N2 K" g* c- g; N# }; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb' s: j. X% b7 R  m+ f
2.冷水2湯匙
. _- G) Z) E! K8 t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滾水2湯匙
+ @* z- K/ e1 _7 g6 @/ \tvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯
2 h" }3 c2 Q$ k' ~% j9 d. F9 W, h公仔箱論壇5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 H) ^+ R; J# u* h
6.雲尼拿香油1/4茶匙
5 P8 j4 a$ G) u. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.車厘子適量
7 o* i5 a3 y% t8 @tvb now,tvbnow,bttvb
+ m: L+ o4 F( N/ R5.39.217.76製法﹕5.39.217.762 d1 d8 b- s2 a1 O& r2 ]
外皮：
( A; V0 B+ v# b; d公仔箱論壇
1 ]$ {% Y1 u7 p5 V1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 tvb now,tvbnow,bttvb" t4 E" f% c- z
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
3 c9 o* K+ j, C1 X# g0 k公仔箱論壇3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 0 {( o6 F' k$ N
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ A% j6 Q& K8 ]! R

) g; @: X3 w  R5 _% ]$ s6 _餅餡：
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; D& x/ O" @$ {$ ^1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
, @2 F# V+ p8 a1 r! z* f5 j3 itvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 + L" H( I; h! E6 G9 {: t, ^
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。