BeiDouChef

5.39.217.76. w6 e8 P  s+ t- S- |
巧克力豆瑞士捲: r3 H6 q6 \. X4 C( ^* v5 u. {1 Q
【材　料】: @. h8 k. L/ y
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. h- |/ y2 N. `' p
100g公仔箱論壇4 ]1 d& _$ A$ N# z
細砂糖1        
; D. m& W) P: R- G1 |" e公仔箱論壇20g/ r4 O+ B! O7 B6 g& X, h% C8 Z- r
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; K  h7 [' I4 Q/ V  x
50g
* `7 P1 ~7 S! n9 _公仔箱論壇細砂糖2        
6 T, `7 v3 Q. y8 U& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" L. ]2 W7 v6 S& V
低筋麵粉        
- q. k1 \5 p/ Q+ m1 M4 X! ~( }: x5.39.217.76100g
4 e" ?2 J$ Q& w) S: @鹽        
( P& y2 J  C$ z+ r- D! Q1g
1 g+ H% v3 Z  g, X$ w+ u) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
9 r9 H9 }; B" C( p3 K: Y" e25g
2 o" g$ ?- W! v  z& S; O沙拉油        
, K# b) w7 y2 }/ a50g
5 D8 g6 R. y7 G6 ]) Z% e7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         % W. E0 L  T2 P
2g# A, B- L1 o3 `
溫水        
% i$ j3 [* t3 s0 ?+ g7 c( I! Utvb now,tvbnow,bttvb80g5.39.217.76; y' M" G+ d9 ]% }. Z
可可粉         5.39.217.76% m; n$ M* S" e" l9 c: c3 R2 Y
20g
9 l: ^( L  a' h  N. ]5 p' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         7 E0 r0 i  _1 O$ C7 u
2g
( w0 F6 d" k# o& w奶油醬        
1 E+ N9 h+ B. Y% f4 k公仔箱論壇150g
4 Y7 C: ]. D5 n公仔箱論壇巧克力米        
$ z; y5 B3 c. ]  |- S4 ?$ D5.39.217.7650gtvb now,tvbnow,bttvb2 l9 w# n3 B1 p3 e! I' y
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% @6 L' m9 M
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 \7 e3 ?! [6 z4 w
       
" V5 N$ T; @) _! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ D6 {7 O0 V; B' R. d7 _tvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。公仔箱論壇9 q, U+ O( H3 o+ c
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
2 ^; w/ A' [3 ?4 ~5.39.217.763         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇3 Q+ H# O, g0 G. b7 e, M! B
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
- ]  i9 Z. n$ E5 c5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
$ s4 M7 W6 y8 B( X" c6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: [  b, V& k+ @" W5 g
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# c& `( V% Q% t  v
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 m5 b$ @+ B0 ~
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ @( h3 I% U7 v3 |
糖霜瑞士捲
  }# X  w* E, ?% S5 G, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ y- P4 R# i( ]
基本原味瑞士捲         3 I! M9 s8 @1 c5 w7 e0 H6 Q
1份
) w( |7 y* A* S2 C8 b" o0 v蛋黃         % P; r% c5 K- m" ^7 L# Z
2顆8 v- C5 s' G; N4 e3 }
全蛋         5.39.217.76! |! p) C  l/ ^: \; q
1顆
( {, F5 s+ J# M# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇; E, Y% G' ?& S2 T: }
350g公仔箱論壇$ r# b  W8 F. i* b4 s& S
細砂糖        
) ]3 w, B- U: n5.39.217.7660g
: ?$ e# F6 D  x/ _( F公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- r  L$ _2 \) ]
1g5.39.217.76& V; z- g1 M- O- i6 I! M6 F1 ^1 C
低筋麵粉        
4 J" D; z. R# l9 @% K20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; h5 P9 e: {  D: g
玉米粉         公仔箱論壇5 V2 E& E  B4 i$ ?3 W+ t" g
15g公仔箱論壇6 q& M) q6 W; _' b% E0 U
奶油        
6 ^) x7 e6 G0 r5 P; [tvb now,tvbnow,bttvb15g. j0 @3 }0 h- J6 i7 q  C; F4 V
打發鮮奶油         # E- {9 P, [1 C8 p
250g
4 w5 l3 n* ?1 C' s1 \5.39.217.76糖粉        
+ I2 j  t0 Q* W5 V8 r' y. J- ?250g
6 S5 d  n" F3 U! q+ d) E% R. x蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 Q' o# ?- k( [3 X  }
30g公仔箱論壇3 F6 Q" J. b+ d3 |
紫色色素         公仔箱論壇- o0 u4 K' g" H3 L
少許
5 F' z; X% S2 d5 q# f) `黃色色素         5.39.217.76' D, s8 J# F8 n$ T
少許
$ g4 l: v* C/ d3 i& N公仔箱論壇彩色糖粒         5.39.217.76. R1 G1 P+ p% e% v9 O5 t) @+ m
少許
& ?/ p8 J0 q) l' c& C1 g' p公仔箱論壇       
' A: \* P6 I% X% d. m- Y【做　法】
! ~& I9 b3 C& }( g' K5.39.217.761         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
9 J6 f2 u6 k& {% x2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。1 M+ S  ^: X- H- @5 z% }
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
/ |: B# ]' p% z- [5.39.217.764         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
: ?$ m1 v- B+ I5.39.217.765         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 ?  Q; [/ o* M- i
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
6 H" ~; C, n$ R% r$ ctvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇# J+ y! x( B5 R, ?. v
【備　註】
+ o6 k/ T2 G- h7 I5 r4 w1 u公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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/ R$ F# m# [* @4 P0 s
奶油巧克力米瑞士捲3 W3 h; Q% e5 [6 S; W8 B: M
【材　料】3 h: W* Q: u. k% G" \- E; _
蛋白        
1 x, m8 t0 k( C( L- Dtvb now,tvbnow,bttvb100g
2 x: O' U9 L7 C: m) S" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
- w/ [+ b4 g' E. [  ^3 e1 Y50g
# }) D: x2 L0 k; g3 i$ P1 D- y公仔箱論壇蛋黃        
8 `2 H  H9 `: V& k50g5.39.217.76, Q* C' t  T. O6 `* F% }
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, O/ g6 ]6 V" E: U; ~
70g公仔箱論壇  ], Z; J' d6 p/ H3 P9 ^
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 \, x6 D/ m- w1 G2 I2 {
100g% W$ ]1 A! m" G" I3 _2 N' e" F- h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 l$ [% f( n  S
1gtvb now,tvbnow,bttvb7 T6 T( L( T4 j& b
牛奶        
9 C9 \5 n  t' g1 a0 \$ r5 ^tvb now,tvbnow,bttvb25g
# N. k$ {' K8 H6 B沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb% f" s! O+ o; b9 U0 d; O
50g
* x, a! ~/ u$ w+ @& Xtvb now,tvbnow,bttvb發粉         tvb now,tvbnow,bttvb: u+ v0 u- O' {1 V$ r
2g5.39.217.76. I: R2 y! w' B
溫水        
- P' B5 [# `$ ~公仔箱論壇80g
, n: L6 [$ B* d3 _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
7 ~1 M, O- \! }  }20g
+ d+ b, E: Y& G5 s7 n: X小蘇打        
7 H, j% S) y+ v+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇& k, Z& F2 h$ r2 p
奶油醬         5.39.217.76* z1 o9 R" M. S9 s
150g公仔箱論壇& n$ P; J9 l0 a% m: w8 k: h& J
軟質巧克力醬         2 J+ a5 M6 u2 _  }" G
適量
( W: \# k9 n0 d* P* I5 O7 b巧克力米        
7 d5 p$ I% S+ I- h" u0 v( B6 U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) {! P+ m0 R8 i  E+ T+ {6 l( N5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' c6 ~# x3 s1 r! A+ s4 }
【做　法】
7 `  U" X8 R& y9 o. Ytvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 i7 l/ C' s5 ^# y, `% ~
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F# q% z2 c, y) R( Y% r
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。; h* k+ q, @# E/ s% W0 Z+ V
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。: h' c4 K: a' ~' g8 v
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 w6 p& D2 C2 t
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
5 S  v3 M+ M* S) h9 J7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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1 C5 E+ J+ A( A' r5.39.217.76栗子奶油瑞士捲
. K( D/ j( v. h- V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇0 k8 s. E2 |/ B& j; B
原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ n  Z2 O5 n5 b) B- T
1份5.39.217.76) A6 @8 {$ d9 F
糖漬栗子        
9 |" B  Q% n# K2 B200g+ e7 ^$ R4 H: C
奶油醬         ) I: X" g% y. I' u
150g2 d' e$ t7 p1 E. T) d7 t$ C4 b
鮮奶油        
& r8 g7 x0 l- I! m: U100g
/ ?1 D/ O" D: Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- g/ P4 i) _& k4 w4 b
【做　法】
; X2 t2 I/ y  w( Q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。3 I0 h/ u* ~6 U$ _" T" w4 {1 ]# m
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇, M! ~) E; Z( ^' d# t' H
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
* G/ L3 P- O' W* q( o5 _5.39.217.76【備　註】
; k6 w0 ^2 ?! z1 B, Htvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇& O1 Y& M7 |+ y3 m# P
雜糧瑞士捲
( y' F' s$ ^9 Q6 c, F' ?公仔箱論壇【材　料】
; q( I9 ]6 e+ o$ Q7 p) g蛋白         公仔箱論壇, @/ |' E- E; D9 h7 ^
170gtvb now,tvbnow,bttvb6 h9 Q1 V  h9 ?  K" `+ |
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 @+ i3 q2 g0 U
0.5g
; U2 P6 p2 i* F- d1 k. i# C' ?  n公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.769 K# y' W8 Z+ ]( K7 Y6 D# d
85g
& A6 T, x. Z, T6 e7 N$ @6 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
) \$ g. T& W1 ]6 i0 B. p2 C! Q& I6 c5.39.217.7685g
. `( {; d3 {5 ^" y細砂糖2        
- B0 b; ~9 c' Z) P2 [: xtvb now,tvbnow,bttvb20g
# v8 ]6 ~" m, w. J5 b& `tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  h& \( T+ c- Y" _. I$ U) [
1g) ~0 Q4 H* d! T" P3 a2 B" b% Q
奶水        
1 q( B8 o/ C. P: f. _1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g% r( d& e8 x2 c4 d
沙拉油         公仔箱論壇) v4 S+ \! V- L6 T
40g
" g  f9 s0 @' o( V- ~低筋麵粉        
  ~' T* E8 i$ E1 A50g
" N0 r: z. o' |1 t- l* z+ p公仔箱論壇發粉        
% x+ [& v0 [4 h! h$ n1 g2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 J: u, `9 G7 U
全麥粉         - v# G: b* @/ x, N( F# `5 L
40g# k6 g- Z4 |( x+ M4 b3 S2 b
核桃        
! [3 {- z1 @) V2 D, T+ M0 h5.39.217.7630g/ F- j9 H( i9 L2 v- `
南瓜子        
7 a+ r) l4 `4 f/ i* h20g
# \- X! j: Y% p3 R4 I2 P+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
( c5 L- P# x  c公仔箱論壇30g
4 e5 u3 A9 i  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
* }) ?( P. i/ f1 O( S. T5.39.217.76120g
. b6 o$ V' g, w: b. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 M) ?6 ?" x1 m) G5 V5 E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇3 Z1 E% k- T* z' C" i4 q- X9 k. l
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
+ f* Q: j' z" _4 w" l( p2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
$ p' I6 Q; _4 M" C0 Y+ x' U2 d& e公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 c) u* K4 _# h7 R" e8 i$ k; Utvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 I# ^" ?' N% H8 ^" P9 z
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

! Q: l( _$ C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲5.39.217.76) {# {: d5 x5 f
【材　料】
) c( p4 r' O1 D" q) C5.39.217.76蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: ^) @( {1 l: B& V) `
120g5.39.217.76! x& i% z5 ?( U3 ?
塔塔粉         & u- o9 ?  w7 U' d5 H% c$ }; h
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 x3 x( ?; g% s' @
細砂糖1         1 Q7 D7 w* x7 _$ S# {
80g公仔箱論壇' F& ~3 [5 }5 w9 V# I% [) h
蛋黃        
$ I. m( m+ e" C. a' ~/ _& Xtvb now,tvbnow,bttvb60g5.39.217.765 B, y: s" _2 M9 W% M
細砂糖2        
' T, A' I/ U) f9 Q$ L, f2 Z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
' Q8 Q, ]* M0 A# o1 e鹽         $ r) u# @, g6 q
1g
1 l# c# L1 J' ]/ X公仔箱論壇奶水         5.39.217.763 b3 A/ p2 l/ {
80g
% a3 S8 Z( |* D# r沙拉油         $ p7 p- y1 U% d( g  J9 x  d
60g
' I& L+ u3 J$ F: t低筋麵粉        
- b# D' i+ _! @120g公仔箱論壇! B5 t  K9 J* {" M) R$ w
發粉        
! f  w/ U  v" A) k- \. m: M) K5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 T4 ~* h+ n- s; F/ {* I
虎皮：5.39.217.76. O/ Y" ]% S- A, S5 |7 t2 O
玉米粉       
4 Q% g8 ?/ [8 l- W公仔箱論壇25g5.39.217.76! ^4 U; y/ S8 m  x% j
蛋黃        
& |- j3 F. Y/ f2 w* v( t, R5 [130g
( j  i5 Z6 K, Y0 Z! g% B1 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 ^0 _; o) f0 e; F& F% P7 c8 ?) y50g( b: j& H" D% F+ C
       
) d; ^9 N( }( s/ M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ E; P6 ~/ C3 l' z5 E, s# v
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
5 ^( _' Q: F/ P( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
3 {/ [/ x) c0 ^0 Z1 @( P! |3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。6 g) \7 i% i8 c/ N
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
/ k/ k% T# w; E1 M2 ^7 x$ Y9 w  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 B' D3 M' S/ R% A  {+ M6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
( Q3 z0 f4 ^6 t( g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- z0 V2 k/ K; \( K, O
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ P9 n. s/ S1 H; |! q
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, T& ?8 G3 U3 i0 b/ f
杏仁瑞士捲
- D# j# D. O, m& f7 _5 f【材　料】
3 v4 a$ Q1 S9 T% B7 q: I: H公仔箱論壇蛋白        
9 i! L& D, j8 y) V- e9 I- ?公仔箱論壇170g
; v( `9 l- M" p; M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
3 ^3 K4 _' c$ y6 L$ z$ ~0.5g
6 H6 ]: J: i  H. y% B  ]" b5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76  v0 E) y8 ?8 Z- q0 {
85g
; J3 u0 m6 y7 @5 s6 ]/ |! N5.39.217.76蛋黃         5.39.217.769 Y  N% b! ~/ b  e
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 o; v) `* k+ [
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb( n) A( B9 ]# ]8 [- m( y
20g
) A! Z1 T8 `7 U! m1 x鹽        
& p  T4 ]8 c% n. H: p9 a- S( Y1g
& E  o+ y5 c* J! a: }6 O) l5.39.217.76奶水        
; c0 S/ F' C9 H. R) F% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
  R' b7 p, K  w: f% @+ P3 @( z. f7 p沙拉油        
/ G9 i7 K5 s/ z; m) o( L9 e5.39.217.7640g
. Y; v6 h4 q6 H( g7 D低筋麵粉        
+ {3 ~6 `: {) n# t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
9 @; m) Y2 h' q7 m, v) R$ K# l5.39.217.76發粉         % a! j7 A# c- F+ f* Q
2g
. c8 m6 w' W( atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         公仔箱論壇9 `: n$ ^  y+ C; u" d9 i, b3 J3 ?
30g/ b! T8 e& h9 o% M1 f- a
杏仁片         公仔箱論壇, Y( d5 m# L& X7 l2 B
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 J* h0 v/ N& j, c
奶油醬        
* {/ ]4 v0 k. T+ l' C7 g& {公仔箱論壇適量
  ]* C6 \% E/ B, x8 a( [tvb now,tvbnow,bttvb       
) z9 w: t3 \6 v( F【做　法】8 H* a$ c# }4 C, [& o( e8 I
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇' c5 Z4 T) d/ k# W. Z
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& Y6 l6 E- H/ j! f2 e1 V' {/ g- s! }
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇. [/ G2 \! W/ f' h% M0 B% h
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 o! \% q( u; b/ q( ^- N$ n
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
7 v8 Q5 c+ Q( X  v" ?4 D7 v. T5 l公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

$ `! Y2 t1 A" M& G咖啡瑞士捲
3 ]5 x0 x: Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& _& p8 x4 ]  N$ J0 T) G6 n
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 j: @7 R( Q! z; ^: C! Y
1大匙
* H; p' h( H6 b, b0 U, stvb now,tvbnow,bttvb奶水        
+ N! d  |6 P& M5 ?2 O- l! R1 Y) ?公仔箱論壇40g8 S, i: B1 w4 Z: a1 |+ m& @
蛋黃         公仔箱論壇4 I8 o& r# o* a; e* B9 n  Q( L* M
85g
# W4 t9 K  N$ h& @公仔箱論壇蛋白        
+ O% y. {8 E" c" y5.39.217.76170g8 Z* x8 ^& R$ @+ F/ [& \
塔塔粉        
( u9 G0 m- C& Utvb now,tvbnow,bttvb0.5g公仔箱論壇& e) O% K8 ~6 t" }/ s5 X& c9 ~/ {
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- k8 W9 k# B9 [0 ^% q
85gtvb now,tvbnow,bttvb/ z' U, y( O0 }* ]
細砂糖2        
0 L9 y9 b7 E: Q3 a4 z% p; o9 w公仔箱論壇20g7 t" z% g9 f) b! z7 O
鹽        
9 l( X! R  F5 j- P) e5.39.217.761g
5 r# y/ f; K2 a: jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         * `3 P! j( M* m& H
40g* K* z" h$ ]2 x: n2 B# e4 O
低筋麵粉         公仔箱論壇+ j8 M, u. s' W- _1 G9 t
85gtvb now,tvbnow,bttvb8 u9 {& Z4 G- ~: X( D) H: |% n
發粉         公仔箱論壇1 Z' w# j8 P0 ^. @/ h  T9 R5 x
2g5.39.217.764 s: c+ u, O3 _/ H9 f% S1 I/ E
咖啡奶油醬         5.39.217.76  L1 H+ N2 }) F' V9 t3 j: ?2 j" N
適量
" a5 `2 @1 O: q. K: ^5.39.217.76       
! o/ ]4 j4 B: F/ k【做　法】
; r% T# I$ n' X# H9 \6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
$ Q, k/ @0 G: i7 x( i- K' H! A$ z2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
" \7 U. U/ G1 x' ]1 N公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。0 K; g) I9 }5 S! A
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) Y& z$ B3 ~: f3 w4 x+ X
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 R2 X; G( i) d3 O: h; G% I3 m6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" Y' ?  H/ o0 x1 f+ @
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇' k+ y0 ?* J" z: z( B- e: s  L" G
【備　註】
6 R; H: L; ~  r7 C( z. x咖啡奶油醬DIY
# t$ C3 Q  Q/ _% k5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
: r9 s! C" s+ B8 B, e- j: r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 X, ?( i% C/ X, ^7 y- d9 B0 ~. p
巧克力幕斯瑞士捲
4 b: P' {& N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76: F2 q" m' k; i8 `- g
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇/ _: A$ N8 z! o2 }4 R# _
1份; B$ t$ B6 Y6 r% X4 Z" T
慕斯餡：
4 a. s5 e1 w7 f6 N公仔箱論壇鮮奶油       
- R% ]: O2 k( B% b1 e$ }100g
0 E: K4 f; H+ [8 E, v; v# \苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ b& c1 d$ h4 w1 H3 K: V
100g
  E5 L6 r0 j- A6 i9 t公仔箱論壇        5.39.217.76; B# B$ j( t) y2 o- T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& w* I/ r. f2 p' p% r( B
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
) v; m$ @; x0 W  A; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
# y0 Y% b! C& C0 h* Z3 k* @3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。: S) Y) s9 B, V) ^
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' ]7 Z5 {! ^" H( G+ g2 l
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。$ Z- a" G' W* W( z3 g, ?- Q
【備　註】公仔箱論壇! R8 B2 y! `2 u6 V, U, z7 K
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體' n- J* R* {: `' x3 z( U
蛋糕體淋醬" ^0 P% c2 J5 |; ?3 d- ]
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
* x5 k- M0 N, |& @1 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb% Y) U* ^3 \1 U1 [; H/ ?  r
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。9 w: N8 ]% a! q$ s/ C
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ E! R" Z. p/ q. |: r; S+ x0 ~
葡萄乾瑞士捲
) S8 `! c) H" Z9 m& i- dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 S7 ]* U; b; g! f3 B  [; i5.39.217.76蛋        
9 O3 y) ]% C5 \3 B170g5.39.217.76. \; {. Y4 G# v$ X% R9 ]& k/ n
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ j! H5 _0 L- \; \% ^
0.5g
5 T: U$ c* l; j, I- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
, ?2 w1 |: A( E公仔箱論壇85g
; C/ R4 c" ^4 O: D  u9 v& T* A蛋黃         # Y; d# r. f. _8 ?/ U! X
85gtvb now,tvbnow,bttvb; I% J2 ^' g4 J. ]
細砂糖2        
2 w% [2 s5 i: x7 k公仔箱論壇20g
* [7 a; W4 A3 f  @9 T低筋麵粉         公仔箱論壇& j) O* N$ G) H2 u  {
85g
( X/ N! l0 @- [tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
/ O2 H2 K6 a' C- f6 @& L" s1 e! ntvb now,tvbnow,bttvb2g
, a% N8 S4 a  K0 K# C. J! q9 r奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 C6 D- r3 j' k4 @, k
40g
1 @1 b* g) L  S7 Z6 W公仔箱論壇沙拉油        
* g, \; s1 g8 v" G1 n6 M: C40g: [0 J, D3 _0 C& Q9 U* t+ }$ m+ x% U
鹽         + x2 ]. U2 V5 F+ J
1g
- n4 w! ^: ?( i. E# w% g2 e公仔箱論壇葡萄乾        
: q+ N7 H/ x, n5 ^6 ^  Stvb now,tvbnow,bttvb50g
/ v% F1 }; R: [* D; Atvb now,tvbnow,bttvb       
6 f6 s8 g6 I/ H* |0 ^/ z( @【做　法】
* |" [1 @( F* {5 K1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ L% \3 J+ p+ K3 T5 q  l
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。0 M) T+ @1 }. w, {- o( q5 w( D
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
: N; |! q0 q) i, Y  v" u4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- K( \0 L9 J/ v公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ {% b3 O9 \# h, ^8 b4 T# i8 _- Vtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
5 [# _8 A- t' J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇3 p, K# s  A. q6 u7 t
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% _+ z: w- @; M+ F
原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% N7 ?& i- x
【材　料】
3 Z2 A0 O& u3 q* stvb now,tvbnow,bttvb蛋         : r7 A  L1 ~. g" E
150g
  a7 }3 v* F, j& `, S4 }公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: y1 B* G0 a7 S% I! }  C2 {
50g, B: P% G2 e( _2 r: Q
細砂糖2         5.39.217.763 I& I* D, F! `8 r# L  g  ]* g$ V( `
70g公仔箱論壇) G# u: |- a1 }" k1 t
低筋麵粉        
8 _' E& q. o% b. Z100g
! T/ o: B$ ]$ @* V* a, |2 Z5 h發粉         + D$ s3 t8 b* a% F- ?: H
2g
7 ^: q3 M, q" f% ]; ?- Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶         * n! Y% C( t. e2 u1 I' I
25g公仔箱論壇! F1 B6 s8 ~) x/ m1 d9 g8 r
沙拉油         - c( q! u3 y! b( F
50g公仔箱論壇4 Q5 b6 V( f9 [' l
水        
. w  R$ E# t+ O0 L/ E8 l2 i80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" i% V* N' r
可可粉         公仔箱論壇* D. x* P* R1 l. l. x
20g
6 N0 ]: h' u1 z2 n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         公仔箱論壇6 [9 o8 K7 m; d. i( J9 Y
2g- N2 {' o" B; b2 m  K- E) M
鹽         公仔箱論壇7 T! m- \/ y: [% F, v/ N
1g
4 w! w8 P" H+ y  O. m/ q" E' Q' O4 y        tvb now,tvbnow,bttvb8 j: s) |0 C& R6 L& {% Z
【做　法】
7 L0 u& c% h. J$ r公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
+ R) z1 V( V) r! ^. ~! p9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
6 f( O% P1 V$ c* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
8 \- q2 k3 z+ C- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
1 ]8 P+ B" D  B5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。) {4 V6 ^: U( G$ t7 d, |+ ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
) q4 `; S1 ?+ R5.39.217.767         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# K# Z2 R+ {' ^. N公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
0 M6 K% @5 P* U1 r- S5.39.217.769         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

$ Q7 ^  d0 t9 z$ H8 y, C& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體
3 ~3 J7 E+ [; P2 d3 n: C! ?【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 `* y& s$ b$ `2 r) C2 @
蛋白         ) h2 R  D9 u! }& ~
170gtvb now,tvbnow,bttvb; I" B- ]8 O  O* n0 g9 ~
塔塔粉        
2 r6 m5 V+ `# s4 R7 E" ]0 F3 e0.5g
; B' M. W* {' D- i( G- m3 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         , i7 l/ U4 T  I0 j6 z, |% e; v1 F1 [
85g
- Z/ @: y9 {  V0 b9 B5.39.217.76蛋黃        
$ p$ p# x- _3 g. ~) l2 c5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb  I6 C' ]: O; v7 |- H1 g  _
細砂糖2         5.39.217.769 C; [% l' L. _0 M6 ]* k
20gtvb now,tvbnow,bttvb6 _7 j8 Y, N( k
低筋麵粉         & x# L3 u) U% m! d
85g
8 w# \" B7 @, y& H/ R發粉        
& W  f/ z( S/ G% e公仔箱論壇2g1 P  F8 n* T5 n; j* S" ?
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" o1 Q& Q; H; \& Z
40g公仔箱論壇, q5 C9 L( S" `: {+ n0 g( p
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 Q8 |: X% b0 _* T
40g公仔箱論壇5 ~7 k* i7 @4 G8 R# b6 K6 |
鹽         5.39.217.763 s6 e7 E0 i; L& {4 ^: j
1g
" ]8 }, t7 l$ ~9 C6 v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         5.39.217.76- u2 G: _7 j8 _! w
50gtvb now,tvbnow,bttvb) W' `; |. v5 F+ [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 h3 v' S# u+ V+ S$ j
【做　法】) N9 U. f- Q8 A6 q7 e- d
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ p$ B; I& n* b8 I, Btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。/ x- L9 X/ {3 }4 [, I/ z' C
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
8 f! w2 `; W7 `7 V! t7 C+ @4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 N" A8 t2 l" T! I9 g- `5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
" u8 M. o" |  q3 R; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
2 P, X- M) K" q) u  g" D+ D# T4 D4 Z公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76! b( z& y8 S+ W9 }1 o/ Q
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

  M. B% K1 r7 v( b公仔箱論壇肉鬆蛋糕+ D! V2 T5 E2 a8 l' `, W( G
【材　料】5.39.217.767 ]- ~0 ?/ n7 @* y* D
A.蛋黃        
' a; F/ |( c. {4個
- _. U! H4 y) L* [公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇9 G" Y* ^4 E$ I
80公克8 Z/ s4 B8 Q* H8 a8 j
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ {! M+ G  V* K
2公克
4 F  V. v1 {: P; d9 etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
! d2 F5 K4 B  ]" a- ?4 \$ stvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇& v4 g  e2 w7 u/ r; f" F# M4 d
　奶水        
, l8 J4 h) D$ a# {8 t公仔箱論壇80公克
+ M' |( b2 S7 F3 C( u- [B.低筋麵粉         * n/ r# C" c1 Y- }* b. K
180公克公仔箱論壇# Y6 J, C0 l6 t5 H: ~
　泡打粉        
3 @* Q. N# C# q/ V/ L5公克5.39.217.76  M) F/ C8 ~; b$ }2 a
　香草粉         公仔箱論壇2 T: z' T6 w3 ^4 J( q5 I
1公克公仔箱論壇. {+ g- \2 O* U4 P  K
C.蛋白        
$ y9 S: J: B; k% \+ t# I4個公仔箱論壇; [; ^! K0 R0 j) m2 r
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ H) H- h- i2 F/ J& n2 w
1公克5.39.217.76. o/ ?- B7 o" u$ K6 [. T
　細砂糖        
( |5 V/ E: f! M) y+ }公仔箱論壇100公克. t5 |- L6 T3 E+ Z6 U  D/ g* j! e
【調味料】
: X& f9 C3 Q$ w1 H" I2 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：- L9 |: k! N3 }. {- `2 b/ s3 k9 n
沙拉醬       
. a: i9 p' I! {( a5.39.217.76適量公仔箱論壇: n+ E4 J4 [. _
青蔥末        
) V* F0 a; ~3 u適量tvb now,tvbnow,bttvb& A( c0 Q- q  \( [" N1 x, U4 u
肉鬆        
& m# P' }# K1 g2 F4 ?* F# U* d3 u5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r, k, g: H, u3 ]1 D; K
        1 l; n1 L) W+ C6 j! \# c8 o
【做　法】
$ ]" Q! [$ m" v! A( w' \; n) v2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
+ t/ _7 V; y4 [- U9 h! q+ K6 o5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 K5 A& l# Z8 |/ y# F2 `: V* p
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
% H' P7 ~! w3 a, F4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5 h4 g: h0 c- [/ W1 Q: g5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76. |+ [8 i0 I2 a0 N
胚芽蛋糕捲5.39.217.76/ o( |2 N; v$ i) d! m* C$ J
【材　料】
- ?- j! o, `+ j4 d* s+ I* V2 H  f" `4 itvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉        
; {# b5 Q' H! D* F# F6 E15公克tvb now,tvbnow,bttvb' \( A4 ?' Z. m6 H# i2 k
　蛋黃        
1 W# I- t2 v% b8 ~! l2 ]* l公仔箱論壇4個
8 @3 y' ^! c/ e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. B' ~# N1 Q$ y) i) @) G! ctvb now,tvbnow,bttvb80公克. k, I7 X; x( [1 u0 r
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- _1 ?) V7 }; l  i- n& M- m4 s' W
2公克
3 e7 J. [7 [" Z7 T6 y! S公仔箱論壇　沙拉油        
* j, ]- n  I. o80公克
# X5 G( w# N- X* [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
$ X$ x7 K- m# r/ }. K' `100公克
2 T: }2 i; [3 y. l/ z0 C6 sB.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& z& p2 B; T; `% J$ L0 H
160公克
+ ~2 C9 }% ]! ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉           x' A" Y7 M! I1 J7 Y- ?( B
5公克
6 K# ~2 _2 O+ S+ j4 h" ]5.39.217.76C.蛋白        
, c8 m% y. b/ I  `4個
0 w, c$ ]) T8 Z5.39.217.76　塔塔粉        
( k/ n6 Q# [2 t% {6 G  mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 k/ {& ~9 T1 d　細砂糖         + I  X, Y* ^" p& A* l0 j( L
100公克5.39.217.76: w9 P3 t( u: Q
【調味料】- w9 p% `0 }1 ~' t$ k
裝飾：
0 |$ Q9 I- F: b  h: l* }) h葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb& s* M, K! ~' c' W3 |0 G4 r& D: O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. ~' V  a% T
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* q; _% f7 L7 t" p
適量5.39.217.76$ L$ `7 k- |8 L7 P  O
        tvb now,tvbnow,bttvb' Y# U. f6 [) Z" |
【做　法】
& e: X2 K: v7 G( I& T2 }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
% h2 @4 Q& T% V( Y& X* vtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' Q+ L+ R% b. f) |5 R公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。# O. I3 C" W% c' {2 z$ P: \# q; O
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇+ _& A& {& v: ?! o( C! g( z4 R6 G
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

  H  L% M' x( I# [7 W咖啡蛋糕捲
2 r4 Y6 h0 u. N5.39.217.76【材　料】
# ]) A/ Q0 p" y. `9 Z公仔箱論壇A.鮮奶        
1 {1 p, e6 Y! I6 \( U. ^3 ftvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb: l1 J; Y' v, S$ F& g
　咖啡粉         公仔箱論壇. F  R! v, W9 A5 o: A
3公克
! @! q! q8 }8 d& V; KB.蛋黃         : o. u4 p  L+ n7 O: S) W# A
4個
1 Q! m& A3 R6 M+ K$ N( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 }! s; c0 H. N' x/ v5 `tvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 R0 x3 m5 D& o3 s
　鹽        
& x  v8 B* C; g& Z3 R1 I1 {2公克8 N! m7 `* \+ B6 x; K  {% y
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) ?% @4 H$ y; o4 b) ~
80公克
+ A. w% H- K1 L5 w$ Y+ ~公仔箱論壇C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, j) h, i8 z" L1 Q8 U
180公克
+ u8 A' _2 E+ a! Y5.39.217.76　泡打粉        
% m* D* _8 {/ R" i- g! q: i1 gtvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ d" m3 x" q' ^6 F" z　小蘇打粉        
9 J( [3 E3 D/ @" U2 ]5.39.217.761公克5.39.217.76. U; _5 R# I  M! I( j7 H6 r. L
D.蛋白        
; _* }0 N* u& I+ G( R# }4個公仔箱論壇+ I5 _6 j5 `. I6 ?
　塔塔粉        
1 d( z: h6 F4 F# V/ |( ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克; {( }# J# b# r; x+ j, H* H
　細砂糖         : i/ R5 o0 g7 D9 C2 E# _: e
100公克8 Z7 n9 h4 s3 A8 _
【調味料】公仔箱論壇/ b1 P5 `1 g" x
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# k" U( P2 o8 E
咖啡豆       
/ e9 n$ Z3 T+ U5 }5.39.217.76適量
3 |7 o3 r7 k+ ?& y- y& s/ c/ c7 g5.39.217.76鮮奶油         & C: t3 m. p: F/ \
適量
$ {, m* e. o2 G/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
: o: u; C" F) B4 m: ~1 {tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 d! c7 i4 J# D
酒糖液        
9 P5 s3 Q1 L, }2 D  D0 `7 m適量
! f3 C' B: t2 ^% C公仔箱論壇       
& e% k7 e# J' j1 c+ ]) otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, g% `9 Y; g8 i+ _5 R7 Y( R公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇7 x2 V/ m( A( M2 x# h. k
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
  N* c$ L; i1 o* C公仔箱論壇3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 T- R/ Z8 W4 K- d7 O2 t5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
; e4 o+ c. v2 ~& t, N5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
  o8 j& J7 h8 w  N. I4 ~/ i0 U5.39.217.76【備　註】
5 v; e3 X, t: O7 p蛋糕捲裝飾作法
& J5 J" r! ^1 m' ]5.39.217.76步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! l: |8 z4 K0 H! q
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 f; c, B7 l& j* q" Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 N! k- x, A8 V
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。. R3 ]. e) r% Q+ `* r9 H
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
) H3 @# f! }. A( @9 O. y0 R+ Q公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
( [: d% k0 H# P, G+ \8 d5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。( Z+ c9 \% z9 s/ A$ x. i! P
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。