BeiDouChef

公仔箱論壇" ~- V/ I# M( p2 n9 L1 w
巧克力豆瑞士捲1 r) T/ p% v8 |2 E! V6 `% O
【材　料】8 {  b& {! ~9 ~) C1 I1 d1 ~9 S9 c
蛋白         公仔箱論壇0 T# {2 o* ]  X# z
100g公仔箱論壇" Q. @# @5 w* D7 Z; ?- C9 {
細砂糖1           M$ E( K6 L8 m* e) K# x
20gtvb now,tvbnow,bttvb0 c; c4 g. Q( V/ a# a% L4 X  b
蛋黃         5.39.217.76) G) d6 W! p# q' V8 V( N
50g
- \9 _: Y) {) x8 s* v細砂糖2        
! g8 j- t4 @- J- ~4 [; `" Ktvb now,tvbnow,bttvb60gtvb now,tvbnow,bttvb3 v  p. h2 M7 j0 ~0 l8 I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- d* u0 i3 W- u2 g" j
100g! R' c, l  T( |8 t8 g
鹽        
; ?) q+ F  F: M5 v" a0 J7 D5.39.217.761g5.39.217.76) ?& Z4 i4 M" [3 m* U3 m0 t
牛奶        
* D# E! t/ P6 I2 U9 e  K5.39.217.7625g- d+ h! g6 _2 W: g. m# T2 C
沙拉油         5.39.217.76) T( R7 w1 U$ D9 M6 U4 r3 R
50g
- j7 a: ~" v" S6 ^% Z( Q* E公仔箱論壇發粉        
! X$ U7 [. h, N# n! d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2g$ j" n, h# W% w( ]) Y
溫水        
. ~& A* `0 p2 s2 ~; gtvb now,tvbnow,bttvb80g
( s: A" @; p# }% k- n+ x5.39.217.76可可粉        
) ^6 U) m; E, f5 G* w# w5.39.217.7620g% {6 c: {- {6 [1 u
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb! o+ V4 h2 J) U$ M
2g
4 n- Z2 P" V2 J奶油醬        
" E# n1 H" D" x+ ~5.39.217.76150g5.39.217.76* V+ X# {, n! q
巧克力米        
# ^: c+ _3 ~9 t) E, ntvb now,tvbnow,bttvb50g
) {9 t  d# S' S# t9 U* o公仔箱論壇糖粉         & |6 \) n, G4 K0 Q' q
適量tvb now,tvbnow,bttvb( w1 o; t$ Y$ `& m8 _1 a5 s: w4 N
        + J1 G* X# `( f- u  R9 O# {
【做　法】
! z0 u7 f6 M# l5 F, l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 P2 s$ F  _% N
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
" N" x, G/ ]$ \+ W3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) p( ~5 j  P9 m' n8 a( T
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  A& z$ W7 y1 k0 q) ~3 v& q
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
+ g0 x& a, A! r+ X  N5 X- y5 G2 h公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76  R* M; v- I) \- w
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! X& c3 V- H. }( Z7 t5 b6 E8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。# o9 o' W/ _, f6 x3 n8 c* k6 u* o
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
3 c$ l8 j; W( L7 K- j【材　料】
: y2 k' g7 W" z; ?5.39.217.76基本原味瑞士捲         # \# D$ T& s9 c& l  S! S- n
1份
0 ^9 o& u) ]4 A蛋黃         公仔箱論壇" h3 V' ^( X4 e. f
2顆
- S7 [% B% w! _* n% y; x公仔箱論壇全蛋         5 R1 `8 p6 f2 V( q
1顆
' k3 g. B, b& d) X- ~% ?7 e牛奶        
, l3 U' j! ]% y4 W. X2 u350g4 u5 i0 p) F' a7 {& p; j
細砂糖        
% Z( K3 h: O, B, N( @5.39.217.7660g# u  v% _4 t* L% A
鹽        
9 R* A: c4 V2 b公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 z/ {. U& r6 |) L. l7 G# [1 N! C
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- }) W& {% H
20g
- D. F: [+ {# l# T+ G, G* Q5.39.217.76玉米粉        
0 X9 A) h! w* L) F, o( t+ e公仔箱論壇15g
' d7 g" a7 b: v. R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油           ^" a$ U: D+ J. x
15g公仔箱論壇) \  e+ j; c1 v3 \  c; j
打發鮮奶油        
% H4 u3 h+ u) i: G250g
4 U; Y. Q! K' h# D糖粉        
# e( @! B/ Q/ y( B250g5.39.217.763 p0 g" e3 C8 G- q: H. i9 y1 r6 Q
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! S& N! I  \
30g
6 D6 h7 A* k; y/ U* f1 R5 |( B公仔箱論壇紫色色素        
3 e9 @1 O3 I' E9 t3 ?4 J3 o3 ?tvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.762 o$ h+ [2 v+ G* i
黃色色素        
: i. z7 T: |" ]+ G6 f3 Itvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇: [: N6 w. X# A" p
彩色糖粒        
( u6 u# n" x7 [1 V4 T. `/ h0 ^5.39.217.76少許公仔箱論壇& f$ M) {4 Z% F7 X: m8 |# ^5 E* V
        5.39.217.764 Z$ [' d0 l, |( F7 \5 v* E! a
【做　法】
* ^# b8 f; S, J1 o; v0 U1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
5 Y/ f9 ]& \7 p% T2 f# P0 [5 X9 x2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
7 u# ~7 a. i) W. M% ~. p3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。' k* G4 M! K1 S; f7 A- ~
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
1 g* q! t4 x9 A1 i" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
; K* j" E* d6 O" L/ |3 {1 gtvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
6 S/ ~2 s" q" D7 o( y公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
7 S9 c" [! d+ X/ h) ?% X, w【備　註】" C& X! ^; |1 q7 J
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 V& O7 _- R; Z: rtvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇, u1 ^& |, S4 a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" m1 `/ @+ v4 R% t8 M7 v
蛋白         5.39.217.760 D9 C, m, x/ ?' P4 `/ ^( b$ v
100g$ c6 {' o3 q$ e( j' D5 ?
細砂糖1         . O& _  y5 m3 G8 {+ i3 R  \; l
50g
7 R/ i, M, A/ s* F! `8 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
: N: H9 I; o  N  k公仔箱論壇50g
  ^- F6 L7 I5 W* c* V公仔箱論壇細砂糖2        
7 |" A8 u$ l* W8 m5 \70g
1 a8 M3 N8 M% t5.39.217.76低筋麵粉         + V9 D1 t! H! S2 D% T# c
100g( {8 w1 V0 W4 q
鹽         公仔箱論壇' e6 A) G# L, l, E4 P% [
1gtvb now,tvbnow,bttvb- _- `* C% J+ M# c
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 B2 p) h( q+ V6 z3 L
25gtvb now,tvbnow,bttvb, _. l3 v# ]) B* Y
沙拉油         ; S! w5 Z) b8 p# D9 h" k6 x1 T2 m( G
50g
, d4 R  x  ^  \tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
+ E! m5 T, V9 N3 Q& z2g5.39.217.76: o# }- z! X3 W6 d' Q3 W: y
溫水        
* }# N" f$ }5 ~" a- Q, k& ?80g公仔箱論壇. o( i2 C- t0 w2 b
可可粉         7 l9 A- W3 B& @8 `
20g  Z$ Z% X2 w% q5 m; D
小蘇打         5.39.217.769 A# n5 v6 b' Q+ U# w& |
2g
& J  w' Z5 B" N$ d4 o5.39.217.76奶油醬        
* b5 |$ v# G; p3 c) h: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?# T% s6 E1 f
軟質巧克力醬         5.39.217.762 t9 {7 Y  ]9 q, H9 u$ B0 ?: n
適量tvb now,tvbnow,bttvb( u5 }' a) C8 d' m3 N
巧克力米        
3 {  r  m  t( s+ m4 q# V6 _2 htvb now,tvbnow,bttvb適量8 O8 @, d4 ~7 c) n2 H- J
        : K3 m* v# |# H  s) W9 O& F
【做　法】
7 W+ x7 @# ?% q, F公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O- |" @) l% f) L
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
8 t7 j) J& g: {, A, I- g1 G5.39.217.763         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
. x2 b7 `. f8 i" Z2 f公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ i2 _7 |0 b' v$ b5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! v5 b, \3 x
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
; P+ }- \& c  k8 ~4 y; U1 n7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.76; Y+ K- z3 p; G: @- }: T
栗子奶油瑞士捲
, g$ b' z0 t. n1 k1 H9 }【材　料】
7 p8 e8 B& h2 t( [$ |原味基本蛋糕體        
) d( G- S- {; L( p: |8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份5.39.217.76% [+ e6 o3 L' C
糖漬栗子        
# r% L4 R( B4 Y- _9 [9 R5.39.217.76200g
% [. B( V- J% f6 l+ N! X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 }, v5 o: I& m- Y
150g
" u; f/ |' o; d% v0 ^  R9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         6 K& _- x( ~4 S$ ~' z% z3 W9 `( S
100g公仔箱論壇8 O: F; D& E4 r0 ~
       
, b8 b' |2 [3 \# Z  d4 w【做　法】
, n6 o2 T/ b# }5.39.217.761         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
' a1 [( w5 }( W- P" j2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。; h. t  F# u% v* b5 J- R  `
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
/ c3 N; ~4 H6 ]( i# z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% b% F: W9 t" T! v* ~
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

7 o$ i2 c- w1 K4 Q$ d  x雜糧瑞士捲5.39.217.76, F  Z4 W, Y% P' \8 J" G5 T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ m# D, p4 e) w' T# t
蛋白        
' U$ s, a/ p" O$ C7 n170gtvb now,tvbnow,bttvb. @2 k& n6 u; D+ e, \; w5 f- D9 U
塔塔粉        
# ?4 L3 B8 y. b8 k2 ?. R% l5.39.217.760.5g
4 c( N. y5 B" h6 r  z* \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
. Z6 z1 d6 O8 v$ E$ C. J# e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
! K3 x% H- s! @) e! O% b$ G& ?蛋黃         " i: L* x0 h5 c
85g1 x: n- h5 u, v0 J& j
細砂糖2         5.39.217.76$ v. S! m$ U3 t/ i% E
20g
8 F6 S9 m/ K9 i1 M公仔箱論壇鹽        
: {4 o8 Q6 k0 b  d  g' n1g
* A% m) c* z0 ^  D3 A0 R0 x: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
0 }7 T8 n% y* d+ @# {% ^* ntvb now,tvbnow,bttvb40g
& ?; w! g" v: X7 K. h( J6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
$ ?6 C) X9 W7 w1 N  }) ?5.39.217.7640g公仔箱論壇, C) c' Q3 P: M* R  V" k
低筋麵粉         % Y& h( ?. X+ t
50g
4 I0 r% }* |5 \( K+ f- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇! A2 p& `+ o! g( j
2g
2 c; ^/ N* U6 g) l5.39.217.76全麥粉        
# ?) o+ j; U' ~' F5.39.217.7640g
% |7 x" Y# l* w2 W; ^3 _3 s核桃        
- B( v0 W/ V# ^" |* Z# d5.39.217.7630gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 g% z  B9 O! K1 `+ _
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb( V- D2 B/ ?4 _' C2 [
20g
$ ?/ ?! B5 h- ]tvb now,tvbnow,bttvb松子        
' E# d7 s5 a. b/ S4 q6 P* C30g公仔箱論壇9 ]9 Y) e3 p. I$ L& O& Q
奶油醬         6 ]& \' K/ t+ M0 @& M) J
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; w- E) H/ y1 `& Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 R; G: H8 ~% b% `
【做　法】* h6 R( k  j9 _8 a' x" l4 N2 q) y
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) P1 I  R3 ^7 n8 t$ Q
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 k* v* P' f0 s2 H# {9 G3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% Y) U- C2 g) n1 F0 A/ K9 o4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇! _1 `1 y- U% N$ [) a; [
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76" G2 ~+ S8 C4 r
虎皮瑞士捲. b5 o) m. D, y- c
【材　料】
' j9 G2 n; O9 I  ?* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇( A' F" {7 g3 q) b$ l
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  U$ a7 d- R: E8 D
塔塔粉        
" V$ u( L0 F) r6 J5 C5.39.217.760.5g5.39.217.766 Y* o# Z, G3 D
細砂糖1         8 m4 E  b* D% a  i. r, A0 [" ~( T! I
80g
/ X3 S) [' X9 l( r, y. U  y0 ]蛋黃        
% Z( H) _# O* C" r& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
* `3 X% Y: n& U2 f- V5 X$ B/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
, b3 p' H6 z& |$ h30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ K7 `9 g+ B
鹽        
3 X; I' \: [/ v$ d5.39.217.761gtvb now,tvbnow,bttvb# [5 ^: ?& O; b" M  N$ @3 n9 v
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 {4 T' I5 m: T; W8 ]! V
80g
0 M) x- y4 P2 Z5 |  [. \+ n公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, M& `3 N" ?6 P9 N
60g% n$ r$ B9 @- G  z9 ]& m
低筋麵粉        
" i8 G# |1 z4 k6 ~; l8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb6 ^  t$ K0 b& I9 a! X) R- X
發粉        
4 X% H8 u9 t9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
6 k7 E  O3 W; l; j) ?5 q; [% `$ H虎皮：% n- U1 c! K- l% k" @
玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' L& r0 Z# F1 L: q% i6 R
25g
* u& I  S6 ]+ [! `# a7 A: }" p* J  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
9 n0 c; k% k+ r- h4 C/ X1 M$ _1 v. \130g
, Q: Z: S+ L8 m3 p2 \細砂糖         / F, f2 r. z, b5 N% y2 c
50g5.39.217.76/ x' f" Z; ^" A8 q
       
5 ?7 l% c7 n7 n. M( n公仔箱論壇【做　法】
8 j( |1 z0 x+ M7 E% n& W5.39.217.761         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
' s. D0 L6 b! d% [( f- m# w2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。5.39.217.764 f" n7 ~8 c: b( K+ ?# r
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.76/ @6 R6 X5 o( A
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。$ e0 N# @( H) u
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。& [: }: F0 p5 W. R
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
( O& i& N3 b& f; }/ H, [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 ?2 |) W) e& z8 Q& D7 f5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
/ V- f8 i0 \" @, Y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ F6 Y% X! Y$ l公仔箱論壇杏仁瑞士捲
% h% |) u9 ?5 m) H【材　料】
* y; I, H2 X2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
6 _8 s( o7 ?. ^7 ~9 E. Q! h4 y公仔箱論壇170g
! O& r: ?3 p# V# l' j公仔箱論壇塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 q! b7 F: h" \" z% x2 w. o
0.5g
! q# `3 `( p/ L. F: x. o細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb5 c. `: B- `9 G- S
85gtvb now,tvbnow,bttvb% d0 {" a# g5 S$ t6 i' }" h
蛋黃        
- C1 R/ U$ n5 B9 s. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇/ ~- U% S9 o, m: ]  T- k/ z& i4 O, m
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb  A& U. }: ?' J1 E% l
20g
2 T* H8 H4 i" m7 U. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: ~9 [# ]/ P3 }$ P# I2 }! G5.39.217.761g
0 h, p, r. \  R: ~/ k; q公仔箱論壇奶水        
6 z. y& S: X* Q' l4 R, H40g
3 Z1 I) B2 R# X沙拉油        
: P3 b! ]9 m8 u" ]5 p0 P40g2 @: A& w/ z5 i# h% y2 T3 W
低筋麵粉         0 o% |# Q2 b9 O% ~# W6 I
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ n" |- o; `1 j
發粉        
" e; d( Z( \, G, @% D公仔箱論壇2g
- l$ I. X, x* t+ ]1 G公仔箱論壇杏仁粉        
! Q4 N' b1 N& J& M6 P7 Y) Q3 t30g
, E* y  \5 E) j! Q: i杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 ^' r0 }: ^% }  S; r/ D6 {
適量
' g( u, y# Q- Z! `0 Y7 r8 O公仔箱論壇奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 X1 P! \0 ?' b$ U
適量
, q1 }0 F7 @2 g9 M; ~0 M       
0 k. b1 Z$ T2 v# L( @9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% _- n: G( t1 j! E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, ^2 H/ z4 h  k4 L8 btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ W# X9 |$ v" d1 S3 {! y3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' T. Y+ K% ~2 F+ f  g* a0 z/ G2 @- s公仔箱論壇4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 O  K0 \6 m# n9 n6 C+ u9 |/ v! ?. P5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
7 P( q. i2 m/ |" G$ r3 ftvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; j- d& e1 ~! l2 O9 M
咖啡瑞士捲
2 w, l0 |7 N" E5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇6 L9 L. U2 K% L/ d( W  Y; I
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb) ?- J: c! c0 B% a
1大匙
8 w5 w7 K) R* A- X" ?7 B5.39.217.76奶水         公仔箱論壇! P5 Q1 B* Z% w8 y* @6 L2 o  ~
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 c$ j' H; ?7 _
蛋黃         5.39.217.76: i1 b2 D( C% C
85g1 G& @. r" a5 P) t
蛋白        
2 t( }% A2 ^$ J. N1 \9 G公仔箱論壇170g
6 E/ W- A# s+ ^3 M' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& d) ~$ K! c- l8 V3 X
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb+ y6 u4 P' j0 e; x4 J& V
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 ?* Y/ I3 i
85g公仔箱論壇+ U. P" G  c- I3 \2 c
細砂糖2         : t) I# ?" s- Y  `0 c
20g
, T( x3 w3 F0 f# p2 J5 F) A公仔箱論壇鹽        
% c* q7 J" K% P. D$ D( T1g
: t7 U# V. i, v1 |沙拉油         5.39.217.76, v7 `$ X. c" }9 |* b
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( F" A2 N! r, `0 b/ l
低筋麵粉        
' D! }3 z& t  M2 N5 @  X; r5 ]. A85g
7 P* k! _* c- u0 G' H/ N# m5.39.217.76發粉        
; Q# Y- t" ~6 \0 m2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
7 e8 Y, X$ m2 p4 s5.39.217.76咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb, w- L% A- ^  H* f
適量
% U! p( l% |' L公仔箱論壇       
' s) t- u& j1 Z$ J9 X1 R; \) ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ Z/ G1 ?1 N0 ]; z! s1 N$ a1 Y5.39.217.761         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
, _) y/ W+ X' ^* B' k, @3 z公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
4 l3 }4 d. u  }3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇' I3 q6 E1 K0 E! Y; K6 [
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' F/ m* p* O* t公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: d6 V7 G9 ]) Q2 D6 g. p公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
3 N' O3 a  l8 q, z; I' \0 }公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
/ A. s: ~4 ?, h7 t' Y9 t  i8 n5.39.217.76【備　註】
; N8 S1 X$ x* l# V( ^' E咖啡奶油醬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 I  \) O2 H2 j# O2 m, \% s1 t
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
7 y+ ~4 b6 z0 |& d4 Y1 a公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.76! x. Y6 k3 q4 K2 @9 p
巧克力幕斯瑞士捲8 T9 y. e# q0 p' M" H) _; n+ d
【材　料】5.39.217.764 z, R+ I6 u" r) H
原味巧克力蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb' t) W1 f6 o0 E. Y" h
1份
! L$ _! \, f: A# Y& O公仔箱論壇慕斯餡：公仔箱論壇' a+ w7 n# b% z7 o
鮮奶油       
$ r% j# R% t6 u: p5.39.217.76100g
/ c3 a$ d5 N: @苦甜巧克力         5.39.217.76# {3 Q3 Y2 e! W) T+ p! `$ R- D
100gtvb now,tvbnow,bttvb2 M$ S$ i3 z  b+ ?' ?' D) j% w
        5.39.217.76& c0 M$ k6 H: n7 n9 [: O
【做　法】
' O# }) N$ [0 C1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
, S5 j. e3 q5 v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。. L% ~$ _' E2 D' h% m7 v3 m
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
8 `, @  W& [5 o* b9 xtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
4 X. u, r% R$ xtvb now,tvbnow,bttvb5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.766 S& v* {% k7 ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 t, Q( |; k, {( a
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" K( c& u" p: z) d2 a7 h1 i2 h
蛋糕體淋醬
8 f# D0 p# v8 ?$ B材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
9 q4 o- ?4 H' e) H+ N. N5.39.217.76作法：5.39.217.76# Z- E: _) q  |6 z, l/ R$ \
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb. S1 s* @1 [: a. _2 k) J+ X
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇( G* p8 {& Q' |4 P
葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; A" U4 w3 ]9 @: k) n5 ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; C- A* J1 r' R
蛋         公仔箱論壇$ Y/ q2 e3 j% ]% c
170g
( ^9 W2 j- O! M9 ^% s" b塔塔粉        
) M8 O3 l" k  @2 l  x6 n5.39.217.760.5g
8 k- q" D" a- t: W. \7 ]; O0 v細砂糖1         5.39.217.76' U# F6 T' F" j& N2 n7 e
85g8 Q& l. W; w0 E# f% h
蛋黃        
# ~' d& g3 ?9 |7 u, P* k公仔箱論壇85g
! J/ i& i; M7 l& z4 [1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
8 R5 c5 ^! P+ F+ a) E; V5 D$ }0 G20g
$ i1 x" V& ]( H" I' W& L2 R3 [低筋麵粉        
# Q( _1 w/ G$ h; }, t- D; x6 {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇/ M( o2 w8 w8 R2 o( ]
發粉        
' N1 u9 e/ R, C+ c) s1 V: \1 A1 W( ltvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^' ]" Y( V' h% j7 a8 g
奶水        
9 \; B' c3 N. _# ?公仔箱論壇40g
/ |4 t+ ?- \: W, H% K) [; b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
+ u3 T8 H* \9 K/ c  }2 {tvb now,tvbnow,bttvb40g
/ [% S/ F, C' D9 q; w( M( D. x( K4 u鹽         * l* e0 Y' g2 L( \) `* d9 V
1g8 r" @5 s: o" |. j9 ^, z% i, f
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb% i* S, p1 ?0 j3 q1 G3 c/ L/ ?5 h
50g
, {$ p( Q1 K5 O5 _+ _/ ^5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 J) C% l. m7 R: {- Y
【做　法】
- Q, G7 V- ~/ U; Q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76( R3 m9 {% R% H7 a
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
. s: j$ z, _4 }# i8 e+ N5.39.217.763         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 d& m3 m/ N* n. U
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76/ ]; t  J$ p3 d; `
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( c* p2 |) s( m1 k9 N: l' h1 ^: j6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ \2 f% P& o# ^0 ?! b8 G! T1 c公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
) {* E% b0 [/ y1 d% ]7 m! btvb now,tvbnow,bttvb8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

/ @" _$ s1 G8 t4 m( T/ \3 N公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲
+ X; C7 R9 w$ l; R, v: ~1 ]- w' w公仔箱論壇【材　料】
2 n5 @/ h9 I+ W8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 L/ G( m4 X. |! x9 h& q8 h: Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g公仔箱論壇! T0 t6 q# F" n  k: m) g: X' J
細砂糖1         5.39.217.761 j3 V+ X6 |( i0 O0 X* e+ j* `; o& V2 j
50g) L! l/ y+ k4 q" q
細砂糖2        
3 W: v6 M3 M2 G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb70g
# m0 x, X& C8 Y. g+ O. e5 J+ C7 t公仔箱論壇低筋麵粉        
) P+ ]& r6 w+ r, I( Y9 I" qtvb now,tvbnow,bttvb100g  C% h! E$ J  Z' Y0 g8 K4 a
發粉        
: l- q. G" C% Y4 S# H& t5 z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
  N0 j# k! i4 N牛奶           \1 ~1 W) L" |1 z$ r$ V
25g公仔箱論壇4 Z! F' k% Q# r) z% o- d) P
沙拉油         公仔箱論壇- X, Z8 z; \3 B
50g( [' t+ ]3 e4 _+ Q5 }
水        
6 q& L" O3 q3 B% I. h& x0 c/ I; W80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# z# `) H( N8 D
可可粉         . e3 T% R5 }* Z4 w# v* Z3 }0 Z% q, J' X
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- Z$ Y: a% u6 L, f( Z0 n- _
小蘇打        
& r/ H2 U" I- ^3 B2 N$ W; ~5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 h* _* \( }2 X: T9 T
鹽         # A- f+ z" ^7 p
1g
6 B$ i  I7 F3 D- Y, s# U5.39.217.76        0 t& t9 H3 v5 q% E# i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" H/ S2 S2 M
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇+ J9 J2 z  K. O$ P. S9 K1 ~
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ O6 O# Z8 i; `9 K2 Y6 K3 @; b5.39.217.763         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。' A+ K4 P# W: w$ v) I, Z- w
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
* {/ J# D1 w8 d4 l* e/ u5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76: m7 w; D& u/ {, Y* X
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
9 ^+ o. u& B) ~+ h7 F$ ~( e' K/ y公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, C7 L- }+ P2 `) q( k5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ ]: f  G- m4 ]0 ?& d5.39.217.769         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# ^+ A* H/ `; G0 H- W) S3 s
原味蛋糕體1 z& x- s  v3 J5 E! i
【材　料】
+ a& u' V4 O( C2 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇6 N  W! s2 p- @1 @/ m
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# `0 d- u* w
塔塔粉        
9 v2 _% N; y+ o9 D6 i5.39.217.760.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 x' A  ^+ `, K( d" H) Q" W, R
細砂糖1        
. h' o3 Y: T* j( H  Y& G+ `  l公仔箱論壇85g8 c) W8 M. W- \( z  B3 r, M& R
蛋黃        
8 w. @( {9 s5 _, Q0 Y- ltvb now,tvbnow,bttvb85g
6 }4 E1 ~4 C% X. M" F7 s  ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
/ R; T9 |/ M- p7 u公仔箱論壇20g
6 d9 B, ]* U3 d( ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 Y/ N5 `' P1 V6 ^公仔箱論壇85g
5 U5 R0 D4 Z9 P, k5 C# l6 V) I3 D5.39.217.76發粉         % J, Y2 h  C' a3 y) z, a
2g
/ C8 l2 U) o6 Y  }6 Q; v奶水        
/ n$ c2 I) p) z) htvb now,tvbnow,bttvb40g
! D; J$ X3 F: j3 S4 l% _' E3 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
: X: X7 @4 y0 l) D0 E4 J" G公仔箱論壇40g
  A0 K! M" {1 y# ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ p2 r3 R  u* b# A3 q8 q/ G2 e/ K公仔箱論壇1g
# p$ E. m2 C. c: V+ a9 l; U2 j& B2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
" l- c: s7 s2 D! ^: D" ?50g
. B& h& I" {' y' y* ^$ ?  l/ ]! p' K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " F" _% r4 V2 E+ u% e' l; @# i
【做　法】- T) t0 ?. q' E( y" E
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  J1 w6 Y' E. e2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 m3 a7 m2 X, V, y" m3 S4 ptvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。% X, ^, H# b: V) a; R% t
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。7 }  h. w- C* }+ v' b+ J
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 ^+ X9 `- b& |1 r% i" @+ h* I2 r
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇; [1 }) S( O7 B) g) u- L
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; j- b* k" \+ W( [- o( w0 h4 Q
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 q5 `- o  n7 u& D" c5.39.217.76肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 V& k5 Z& K7 j$ G0 n
【材　料】
. o1 @3 D* j# `: }5 C公仔箱論壇A.蛋黃        
; r0 L& A6 _) z- Z# k4個tvb now,tvbnow,bttvb! \9 Y- D$ j. N8 _
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& T+ h# N; ]
80公克
, k( G- F0 J1 X! |  L: h4 p公仔箱論壇　鹽        
, s, ]8 x! i& k1 f! \tvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.76/ Y& Q) E9 P/ r& `
　沙拉油         & y" e; @/ ]% @% I7 z1 w" d7 t
80公克
0 Q/ h3 K, m  ]& e  g( i: v1 |　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: K# Q( T$ R* I' Y; F  g
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; L) @8 w" H% [
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- D4 L' `' X5 [
180公克公仔箱論壇0 ~, e! H5 y( c5 q
　泡打粉        
$ I& p# M- {! _* m3 o' |4 S0 `公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 k8 z! ?6 ~( h  j7 t
　香草粉        
+ K, Z2 @+ B- [' |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克' m) Y9 L) A) C/ n3 B, [8 y
C.蛋白         - i8 W0 }5 S  z& }0 H' ]) f6 q) i) M
4個
! a. X9 v, P8 x. B: n" w( G; \+ n　塔塔粉        
, c5 r% H$ c0 ]9 a" g6 rtvb now,tvbnow,bttvb1公克
# U8 L* s, V" h5.39.217.76　細砂糖        
3 ^$ y; \: a  v2 A: x7 F100公克) w( z/ ~. g) Z* V9 d! j
【調味料】
1 {7 P0 \( C8 |; G裝飾材料：* |% |/ \9 i' j- x: k
沙拉醬        # y: j+ V/ z0 d1 C- l0 U- t: o
適量0 j: q$ c( q0 n. B# M, T9 [9 a
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& [! b7 r* p' R: B/ m
適量
8 L  o9 G9 J2 x1 R% C! z肉鬆         5.39.217.76+ a+ F) f4 G6 F* y1 \
適量
( J4 m7 A2 A4 G5 w6 q# ?5.39.217.76        & |2 C6 N! D! D" s5 P, H
【做　法】5.39.217.76) g) b  }' Y1 W
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
/ F# }: a) l3 g& y7 a* m5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb- u( ]. t9 T6 ?6 M: E8 x" P$ T
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
+ [  u" w+ M; c8 B- B9 W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
7 j6 Q/ i" F: L# {" A. U, K  H! n5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

6 s& H. N! L' \$ R  @. \tvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
* _& R+ ^; n6 r* V% S+ @( H3 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# R! x! G+ L: ?0 d: ?7 `
A.胚芽粉        
- Q6 P6 M' c& b- {( O3 s4 I15公克; e: K) p; T: V( y
　蛋黃         9 Z$ w  E  S3 P$ t8 q# R. \
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  \. l3 w" {
　細砂糖        
3 i4 c( A6 e# E- Q" Z" O% w80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X- `2 a: z. D7 r
　鹽        
  }. n/ V) M5 i- d公仔箱論壇2公克
  O) Q! e( S- {3 q" xtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
# j' y4 l8 l6 C/ C4 O* i80公克
/ }7 e) Q; q  i" [tvb now,tvbnow,bttvb　奶水         0 {$ U2 O9 G$ h. b3 l, S
100公克
' z! t( v' e* w1 Z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
0 x7 Z9 O& @% w2 L! ~* W! X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb160公克5.39.217.76+ _  B7 `. H# s; ]+ K
　泡打粉         5.39.217.76$ ?$ Z! b! `* W
5公克
. c  T( b% Z- X% g8 m0 p7 [9 }C.蛋白        
. f0 p& Q$ _( G! |1 w& t) i8 h3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
" A0 u% ?' \. r. Ttvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) b( {0 ?. I5 G7 u
1公克
7 i& q/ b+ N3 f4 wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
7 a5 p! a6 ]- U5 a) b$ o100公克
/ h1 l# ]5 \% b; i5.39.217.76【調味料】
2 i0 J4 W& ^1 A5.39.217.76裝飾：
: ]4 ?" e( W8 D7 a* p/ ~/ K) [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
1 }$ B: M& q* ~$ B. e( c5.39.217.76適量  M  D' o. F7 d( m3 h7 t# f5 F
鮮奶油         公仔箱論壇; A3 u* F' }% `
適量
; M* ]  B8 D9 ]tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.761 I! K  U# Y2 Q
【做　法】
6 b( R5 Z6 Q8 V/ \: x1 [" ]1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 C5 G6 K# i. Y' A& K  L
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 q* k. S0 f! i- N! z' n3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D9 @9 b! {0 h/ u% r
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 J. X8 N% Q4 D% F" x2 [0 Q. `1 |) _. L5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

6 d8 t) x( X/ ]9 A( g' @+ j* S3 h公仔箱論壇咖啡蛋糕捲
/ H2 o9 d" c5 y# {' X  P公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; U# S5 W. D
A.鮮奶        
* V8 \# B, u: h0 h! I公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( k7 k8 E$ Q1 ?5 r, d
　咖啡粉         5 ~; V& L9 p. @; ]1 u$ W
3公克
* L; h9 C" y  Q8 p- K; R6 s公仔箱論壇B.蛋黃        
( o  u7 g/ `2 A4 O3 c1 \: y. {4個- Z+ Q; u6 D* O5 |+ W7 F# C9 r' y
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ _7 \- h; ~+ T* V% y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, p8 {5 o0 S4 c0 L  k5 _: |
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 x9 X3 K4 y9 c. ~; R+ w
2公克  l+ k8 D; b5 f, ], U
　沙拉油        
4 n, m- D2 U2 p1 N' f5.39.217.7680公克7 f1 V7 L5 n8 E& v5 D% J' c1 o
C.低筋麵粉         5.39.217.76; L5 I6 O6 x9 k( d$ [5 c5 V& B
180公克
0 A% ]4 m3 Z4 {- e( w　泡打粉        
; c' N% m* g9 ?$ c3 _( H5公克
; x/ V# r% U. B- L" Y$ ^7 b; U　小蘇打粉        
# t" a# D/ V" A! Stvb now,tvbnow,bttvb1公克
# U  n6 m0 v0 f. D# E2 r4 h& xtvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白        
( p$ v, `$ f# \# g9 o: x2 Q4個公仔箱論壇5 X+ a/ V3 J* N: w! J
　塔塔粉        
$ u% [: q( ?. Itvb now,tvbnow,bttvb1公克
( [, v3 G% J, p6 Q6 l$ s& H, Y3 l7 @6 t　細砂糖        
2 R1 Y0 I1 w! x5.39.217.76100公克
& ~5 @4 B+ f% t- n. d- K' O; Z公仔箱論壇【調味料】$ u( @$ T$ d% X( i8 `
裝飾材料：
# O% ]+ R% O/ ^4 q咖啡豆        公仔箱論壇+ I# f* f& ]/ V
適量公仔箱論壇7 i  u( G, H5 q, G9 V  F
鮮奶油         公仔箱論壇8 \) F: Z5 u" R$ d
適量
) u5 j# y0 j/ i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( t, S8 K% Z# ~
適量
$ H) m3 o4 a7 E, F+ ftvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
+ G4 \" L  Q# e適量
: Q( Y7 H$ V. U& h5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! f; M* n" ~' l2 P8 ?0 o9 v
【做　法】公仔箱論壇- Q; x+ K: V/ C* v
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇# o: c, }& s1 i# q9 d( U1 n( I
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
6 g% x* Q  N% d' c3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 |% R4 `# [. p! F5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。" E; i$ H9 P3 v, ^* t
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
5 n2 a/ m- o$ }3 _* ]【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  J! S; Z- G* v8 C) j6 A  D# b# u
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& z' Y' f0 z1 h) d1 U! A5 O+ L$ }
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
9 L+ p6 y/ F' t7 t: Y步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
9 u+ |( G6 m+ Y- A公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。  e9 f/ f7 b3 @0 k' s- s: d
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 L# c3 |9 ~& a
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5 K; o5 n7 h9 G! ?2 D$ b+ n
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 i) ]$ z0 r* z
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
$ C) r2 N/ }' l8 n5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。