BeiDouChef

5.39.217.764 O, m! Y1 }: I' J5 G9 _( }  b  }
巧克力豆瑞士捲5 z$ P( V) C+ t. H' k+ k8 F$ t( M
【材　料】
* v$ U  H# j! d2 f7 W7 c1 R5.39.217.76蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb+ G, R* z) U$ G8 B9 _  |' h/ I
100g
, o7 Q/ `% E. d, z) j- Z3 O公仔箱論壇細砂糖1        
, B. f; M- b1 |( D: ~5.39.217.7620g3 r" m: e& q: y$ z
蛋黃        
7 b4 S3 i  y2 j( |3 ^) ?7 a5 `50g
& P0 D6 b1 n" Z& M' {5 ]0 J公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' H" d" G5 M2 t1 r/ d
60g
9 ?, d6 v) B& @% _, R. H低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& u% k) {5 [& z! I" p! b/ y& B
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ L' u# I7 n! a; N
鹽        
( K- }2 c: j6 I3 o/ K+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
6 D8 B2 O- Z9 P/ U' q. j牛奶        
* S* ^) Q9 @+ A" k25g
) ?4 D) _1 Y/ B8 d: D沙拉油        
# g6 n' t  A" Y" h2 t0 e公仔箱論壇50g
( u* V/ v, x- L$ X. p; [' Etvb now,tvbnow,bttvb發粉        
8 i$ i* V8 j6 ?! Q; |4 J' A/ O2g
0 l% n+ e" {5 U$ k" F2 R) ~7 J溫水        
) g9 L0 \4 l( O+ Q9 ytvb now,tvbnow,bttvb80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 L, O! Z. _0 d
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 O7 l0 r: E$ k' d: l+ k
20g
% @% D4 J; [9 j8 Q公仔箱論壇小蘇打        
  q- t; d: T( V公仔箱論壇2g
5 x: K, f2 h; P& A& ]7 X: c奶油醬         5 C$ p! W2 [5 t+ |+ K9 J
150g$ Y1 y, v- S' t2 r
巧克力米        
+ l2 V+ ]5 b0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: E' Z+ e7 c' |4 J
糖粉        
! ?, `7 r0 `* q. w適量
; e6 I4 c- O$ I$ C4 p/ m8 a        0 _2 _& K  G2 W) q1 Y& @( O
【做　法】
) j9 U6 Q6 i& W- |8 e5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
5 a# R$ w3 c" @+ B& ktvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
0 K4 Z2 a1 M) y3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
) m% m( C9 p) I9 J& A  x4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5.39.217.765 q% @( F+ d7 N
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
* \3 j) [1 f4 S' |8 l+ f5.39.217.766         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76# K* e) _4 N4 m3 k" |6 _# Z9 U
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' }3 @, ]5 a/ T9 a
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
- ?4 V+ x2 {" u; H3 F( x7 ^5.39.217.769         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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/ P5 G7 p0 h" R6 ~2 W2 p5.39.217.76糖霜瑞士捲
, Z: G9 p; T. j! k" c【材　料】* S( x. l( ~3 p
基本原味瑞士捲        
  f. I. d- z, M' Xtvb now,tvbnow,bttvb1份/ h6 f0 N5 R$ o1 m/ k: u% w: X. b
蛋黃        
  M, ^7 D& R# S: p" l! r+ z2顆
$ |6 k/ L" c! H0 `2 T/ X: n7 Y9 ]公仔箱論壇全蛋        
, |6 C$ i/ {5 S& {9 a1顆
  Y7 H( ]  m4 t; G+ f5.39.217.76牛奶         - D, w: R' e, E& c3 s  w+ j1 v
350g  H2 I8 u- r, a6 _, X# k$ F3 A$ F: C3 |
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: L6 \' F" m4 ]$ G9 O" b
60g
$ c/ G1 ?/ Z4 i3 L) d公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇9 @& O6 o8 N# O0 Z
1g
! T" K1 z1 s- I8 P% T; `1 A( v+ C低筋麵粉        
, P; o/ B$ E# I* w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb' v. e( R+ v0 t" S$ t/ _: z
玉米粉        
' |/ `1 h1 \9 B; x* Wtvb now,tvbnow,bttvb15g
/ i, j/ a. _# \$ N0 Z2 M( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇4 M5 k+ d- \8 h8 t9 A
15g
7 C* X; p) d% D! Y! m打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% t/ @$ \  _$ F% L4 i# F% @% G0 l- y
250g
& O/ v4 [5 U1 P5 P4 T1 O$ P5.39.217.76糖粉         ( ~2 L  w1 H7 }4 g, K: q1 i5 ~
250g
0 |. r/ h. u1 t% d- h* h! Q蛋白         5.39.217.763 x5 [: u- f/ x+ Y4 z3 |
30g
- x& f- @. x2 R. q  X: b; ]! ntvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb' n- O/ l; `+ K$ o- I  c! o: h) @
少許5.39.217.76. Y! _6 t3 J+ V" C5 k
黃色色素         . A  ]+ r: J. a( ]4 A
少許
4 e# c' y2 H( T! i+ a. s- Y5.39.217.76彩色糖粒         2 K8 n& s: ]" I1 U2 O# v6 k+ r
少許
/ ]9 d$ o. \' B) a: h        . w- K& }! V+ A
【做　法】
1 V3 d  Z0 }0 [* S. P1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
# K* E7 q6 i4 ?3 d" p6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 B) R3 y5 j
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
* ~  S- P8 J  ^; \5.39.217.764         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
/ ~. C" S. o5 N, E5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
2 h' U! R8 R* f+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。6 |+ k) D% S( _& t
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
' u3 H# Z' q+ K, K! j1 F公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76  |+ j4 B% C) H$ w# q& M
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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" ~0 b. Y6 m( p$ ~: ^, \4 Y* ?奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇; Y' ~0 c, T" M$ `- ~2 T
【材　料】
3 B" {  K, M/ ?3 C蛋白         公仔箱論壇. h( S) T! A- ~; B- R
100gtvb now,tvbnow,bttvb8 Y* C" E( s. z! G3 Z
細砂糖1         公仔箱論壇6 Q& I/ X* f* d' \7 G8 }
50g0 f/ o' T' x  E' P; v% O& w( Y  |
蛋黃        
1 p; I; s. z( `6 V0 A! Y& m% H7 W, k) r) otvb now,tvbnow,bttvb50g9 X1 y; x8 E! G2 y/ g
細砂糖2         5.39.217.76* y3 c9 e& t. R9 H1 A* W! y$ a% ?! c
70g
, P$ X+ T( v7 \) D' a" R: Q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         . J! C* c4 E6 E1 _
100g5.39.217.76& h, q4 p$ z% h# X5 c$ Z
鹽        
! X( s) B2 z2 P2 L& N1g公仔箱論壇" i* G- l2 \5 v. x2 d( g
牛奶         ! L- C. ~- F' ?% @8 j" f8 m
25g; c7 y' ^- H. Z$ |; K( Z! [) W
沙拉油        
2 |1 Q! t8 _. V, m; a50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 J6 ?( w2 G5 P7 r+ R7 K
發粉        
# j) M: i. o8 c6 I6 B+ g" ^0 g公仔箱論壇2g
; a5 `1 p; J) B7 @* D) A  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
  h# `* W1 g8 w, p7 wtvb now,tvbnow,bttvb80g" V8 [: N" r5 ~7 l% m" W
可可粉        
& r2 B7 ^8 L- g7 a5 i- m20g
, T; B# L: E/ p" E小蘇打        
# V9 |. y6 F2 H' d+ E% ]公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb7 `  z- m1 W: R. P1 c
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ Z" ]+ z0 P2 X7 h
150g公仔箱論壇8 ?+ A) K3 v& N$ n" u7 e
軟質巧克力醬         公仔箱論壇+ o6 x, A+ A1 ^
適量
: M7 Y7 p; @8 i; S/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
# a" T8 H! J3 f6 O+ r5 g3 t# S5.39.217.76適量
) V7 p# J! G, {        公仔箱論壇" @9 @, R; ]  s  o
【做　法】
6 R8 U9 K' U% o, h1 N1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇. ~2 i, S7 Y( B
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
0 S! G- e. z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
6 Z0 P: x; U0 X$ ~公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇6 e) k" t! D: z0 [
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" W* q1 ^2 h6 i* c
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
) x$ J9 L/ t  W4 X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
5 m/ b$ x: L: j+ a公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇! W, {5 M- Y! B2 v: N/ o
原味基本蛋糕體        
( |9 b2 @8 k% ?# M/ u0 W# wtvb now,tvbnow,bttvb1份
% v% ~* X  I* d. `# l公仔箱論壇糖漬栗子         公仔箱論壇3 R0 @: A# e( h) h* p) W* C" I( k% V
200g
" [: k: M2 K0 i% u% F' o5.39.217.76奶油醬         6 W6 Z5 W' e/ N0 E8 \% @+ q
150g
1 y! Q) Z' S  R$ p5 E: b鮮奶油        
+ T& p( U$ t5 U9 V/ B公仔箱論壇100g
5 d; ?2 ^" |; _. q        tvb now,tvbnow,bttvb  L% t8 y1 E' j5 x
【做　法】( h8 B9 m: e: P" v+ [6 T
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
- a* @! K( {! d  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 w! q$ F8 T. R6 H  p& g
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
- k. n3 ~6 o$ R【備　註】
8 K3 g% i1 [8 }- P. w( h( {' K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

% s0 {- S  i- `5 G# z" P4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲
  i+ {2 }, m9 z, T# a9 Z+ s8 o【材　料】9 i. u, O0 _+ _( r- Q0 V
蛋白        
! s% B. f1 D, e170g
3 a" H1 _3 }/ Y  I! Z: A塔塔粉        
/ f  \/ K) q0 n  s, K7 W5.39.217.760.5g9 }) l3 W# A! ^3 {5 Q( K
細砂糖1        
5 _9 U! u, b  `公仔箱論壇85g5.39.217.76- P0 D, a0 s- x- m
蛋黃        
5 D0 K- P+ I- U- L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) v! z3 X9 b; F  L: o
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb% w: i7 J8 i/ H, z0 Z1 H" t% A
20g
6 D/ t! F3 K' S) H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ R% Q2 }: a7 s$ [0 C0 G: ^# M3 }
1g
  R5 v, `4 g9 W0 J% N; k) d" N5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ O6 t+ V, I  t
40g
; |1 X' Y% b& u2 Z公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb+ a& J: u5 W6 |$ W# d. a8 W
40g
7 [9 @! k- G/ O7 _* @6 v低筋麵粉        
6 T8 K6 |' W& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
! I7 Q: A8 ?2 w. Ltvb now,tvbnow,bttvb發粉        
1 j5 {# D1 e. ^" R5.39.217.762g
, b7 J" J. b: W" m- }. f4 K% |( r公仔箱論壇全麥粉        
+ E' o/ C* X! ]" {! X% T公仔箱論壇40g
# I) v1 v, y2 T9 q  \3 q& e$ ]5.39.217.76核桃        
1 S) A; X* _3 p: n3 P0 d$ {) J6 W5.39.217.7630g
& x4 c8 h3 t. ?; n  D& b南瓜子        
& a* T" ^- ]& i- p" |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
7 w- L! E, r2 jtvb now,tvbnow,bttvb松子        
. D( K& x- Y- d5.39.217.7630g5.39.217.76# o: m8 g  V) [+ L$ l  C
奶油醬        
1 M7 E2 [2 d: X. ^4 M! U! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
: A% _2 T0 M# P6 f! A' r5.39.217.76       
7 ?9 q. _1 A0 X' R% \3 H8 j+ C【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 x- Q- J% T) Z
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 j- r2 c; k$ n+ v6 l' _
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- G' N/ J; l/ C5 Q& @3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  f0 t) m+ m1 F5 ^0 G公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& ?  z" N% A, y* |) [: otvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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( {. {5 j8 s: f5 w  s. {2 X虎皮瑞士捲
" u4 H. m3 `, L+ ]4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ F; s  e- u0 n; Q/ h5 D4 n
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 M+ {  N  g/ O8 n
120g5.39.217.76- \3 Y. B, k4 v2 o) B, c6 j% K
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb' _' \0 j0 O/ D4 L8 w9 L
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, m5 @$ ?7 \6 t' H5 n) d* X
細砂糖1         % T/ m2 a: N4 P4 g( g1 y% Q. v1 h2 F2 D
80g
) g' f% i# ^: ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
3 V9 L( D4 f3 p- U9 O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
8 U/ g4 P- n+ {7 e細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* V; x$ u6 F/ I8 t" `3 W) y* c
30gtvb now,tvbnow,bttvb# K6 S* |/ r; w% G2 |
鹽        
# r, e4 B7 ~. Atvb now,tvbnow,bttvb1g
/ z: }4 h. a' E& F3 p% \公仔箱論壇奶水        
- @6 r; T! [: X/ Y1 L$ xtvb now,tvbnow,bttvb80g5.39.217.76# Z: F  u/ d( ~
沙拉油         % \% i0 I; R; i+ r- t
60gtvb now,tvbnow,bttvb* w+ o& L9 L, {: J# R
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 d3 A  H1 U
120g- i% Q/ j9 w/ D# v# O* |+ ~: h0 Y7 S
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% c  k$ ^: E& l
5g
" U" Y1 Q+ A0 u# ]4 [5.39.217.76虎皮：
2 Y: y; \+ E5 k: \1 H' T0 ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉       
7 P: V* k, Q! I/ g公仔箱論壇25g
" q0 g9 {& C: @8 U( W# ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.76: Z- R; k$ [- X& P! Y  Q. f5 {
130g+ W/ T/ D8 V! y
細砂糖        
. W" J9 {  P8 d* ]6 d9 t50g公仔箱論壇5 u" X2 ?0 Y/ u
       
' @3 v+ E6 K# I& V3 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 |  r! T/ t9 D  S) I* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 o. L5 O/ n+ [. v7 q8 }公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
- ?* c& A+ G+ B/ H1 Z3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇! r* s5 z7 T/ e, k- _, O
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇7 v/ X2 l- t% E
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。& p3 K. _6 f) U6 @- D" N) A1 K. _
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# D* g: m+ N5 J0 d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& ?' w/ p' K# F! e; E) N6 k! B公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇5 k* ~8 M. j8 z" u9 U
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ p2 ]) {3 y! M7 q' i( X杏仁瑞士捲
, `8 c' K, l6 I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 A" u0 w  Q* m
蛋白        
4 f2 f% x2 F+ K170g
1 t1 G4 [, D. g- s5 @1 c. r塔塔粉         ; I' v1 A3 F; I# c" |; O
0.5g
% c8 K6 W3 R8 G# t) H5 k公仔箱論壇細砂糖1        
9 @- q( L. p0 M* x, ~* x5 [6 v85g公仔箱論壇, v' C, k* H; R, U8 T1 d( Q
蛋黃        
8 O, c0 s0 Z% j# P0 L2 |+ A, b* C公仔箱論壇85g
1 \7 I5 O! T0 S; x( wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
. i& v$ C* k6 c  Xtvb now,tvbnow,bttvb20g
5 `! w7 F' U" l3 D' Y鹽        
8 L% C5 l5 o" _2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
* P. U' v5 z/ j9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
) b6 j8 d% N  k# }# f) H" F5.39.217.7640gtvb now,tvbnow,bttvb: ?7 q3 ~- p: E( E0 I  S
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) O% Y3 U* |
40g' w5 ?' D: c0 Z! t
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 c+ Q9 |. T4 z
70g4 `$ r/ V5 |1 C, f2 |$ n
發粉        
* N1 b, n$ f  s$ W/ g公仔箱論壇2g
& C2 J, b4 g# H! Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb# x2 u: t7 \4 l) g; L  ]
30gtvb now,tvbnow,bttvb) f5 A, ^' s: N4 ^  K" r, M
杏仁片         7 ~; K$ l( E8 d) M
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ @' q, ?8 k$ P# x- l
奶油醬        
5 F8 E, `, n# Y公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb* K9 h! t% G" Y6 y& e, P* F
        5.39.217.766 ^- [; G$ H# S9 O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! G+ C% o/ E
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
5 @) x( X  ]) D, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。& ~) n& x% L2 |0 V
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' y/ p4 v5 Q/ }5 e# @
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% m* U2 W; _' ]/ L1 u8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 V7 [0 j8 {5 ~& s$ i6 I
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76/ v) [: s5 C3 E
咖啡瑞士捲
% Q) W1 J& [" `5 t9 T+ K( |2 t' A1 J【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 n/ l5 m, j# J  m
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb& d: E" M# \: v4 _
1大匙
/ \8 }1 C; k) N5.39.217.76奶水         : O' h& s+ a7 \% t, }. ^. m) `$ {' H
40g5.39.217.76) I/ R& L" B2 i
蛋黃         ! y5 g; B* P$ N
85g
: {0 a) E$ C. U1 l2 Z4 k6 X蛋白         5 O, f( C' V8 b- k2 W
170g
9 ]1 z+ r* c# w; L  S塔塔粉        
9 \) [$ l6 C$ ~( N6 y0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 T, Q- B- i4 j% _
細砂糖1         5.39.217.76- V+ h. G6 ~! N1 m# b0 }! i0 X
85g
2 H$ {# m2 ]/ ]細砂糖2        
) V& L+ D- E, _6 g, T( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
6 o* h' N5 n% ^( C4 q鹽         ) O( p. F( m2 Q& ?4 z" V
1g
* m$ Q5 u- p1 q  O) T, Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
' u1 `4 r3 g, l1 @. s" I2 P40g公仔箱論壇1 s1 y; U, N& `/ e) H3 X: S5 M
低筋麵粉        
! ^; T; [6 @1 s85g" O4 z9 z5 Q0 L& w, _8 z
發粉         公仔箱論壇) ^. p  R3 N1 V1 E
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ A, e) q$ \2 Y% R1 O: L) _
咖啡奶油醬         6 m8 }4 ~; U/ ~; A
適量公仔箱論壇0 B; n: ?1 t- o* H( c8 E, ]; G9 S
       
/ _! ]$ e* J( [/ q6 C公仔箱論壇【做　法】) G; {1 @! ]$ D' s
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。( M9 ?6 J- i" u1 o0 |% O
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( B3 z. V4 w/ n. ]% l
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
( s# m" v% `' z4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
8 \9 c: c% W8 L1 R9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 S! l- u) `) `
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
' v0 G( U, F" G+ v. d6 M' N7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇! [3 y" ]$ v# R
【備　註】
( r; J7 q; F1 c咖啡奶油醬DIY5.39.217.76# h4 s5 V3 X6 s+ B
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb% l% F3 o$ P4 e% J! A, b
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

- W( e2 ~1 A  Y7 }' t
巧克力幕斯瑞士捲  N2 w/ ~1 F. E* t2 o/ q4 t8 R
【材　料】- D- `$ Z1 G/ n6 Z. m
原味巧克力蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 \. e7 O1 n, o7 i
1份
1 E4 O4 P: f/ Y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
. j/ i/ X8 v) y' M  Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        8 n3 X7 Z& B8 g8 i
100g5 ]% c8 r9 _9 q2 K- e6 h# r3 N
苦甜巧克力         5.39.217.76: \7 P' W1 S7 e) V0 w; H  h
100g
" I! _! T( l! t       
) @* P$ U* i+ f: y. M; Q9 Y【做　法】
0 a1 t4 Y9 X  L+ x公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
5 E' x# o8 o. M& J7 v' R8 z公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇% w% A3 f; G/ ?+ c7 j3 \& \' O5 O
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
. ]) _  A5 C$ }" M4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。% U/ K& t( {0 M# T, t
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.76+ s2 ~" y5 s2 [, H' G0 y
【備　註】
7 `" @  Z: Y5 c原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.761 f- B6 ~3 O! e. C1 c$ }7 Q" |$ H. h
蛋糕體淋醬5.39.217.76/ w0 ]: H7 i5 A; q
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 H" [  D  d6 T: i  r4 H% [5 \8 r
作法：
* J  `. g, U: S2 A$ r# a2 R1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
, i$ m4 e% e5 _6 T公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

, K/ `( M: p" D/ ?8 f9 i" v6 I, x, Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲" |( ?* N% ]; r) n7 f( r0 j0 Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 b9 ?# v" h6 Y+ Z  `
蛋         公仔箱論壇& l5 x9 t3 z$ h2 I& c4 R! T
170g公仔箱論壇; H: J" J4 S6 X' v: ^1 E* Z9 u
塔塔粉         , _' X: b# G7 {% j) E
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb( Y: E4 Y, M" d/ a
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) z& c/ P6 y0 T4 y# n! K
85g8 u0 s  A1 _9 _0 V, Z4 s
蛋黃        
  T" }) G8 d4 p& Y( e% s( D1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
$ B9 w) }6 a& [+ J細砂糖2         公仔箱論壇- ?9 j- B% X0 K7 a8 z
20g公仔箱論壇( C/ d! O) O2 ~, u* J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ V- G6 O1 B$ h! H" U
85g& f" v5 N" ^. q) O1 x
發粉        
/ Z! p' Q! C0 q2g1 C9 p+ s8 ^/ p2 ^" L# H7 D% z
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 b) M9 k7 ~1 J* N' `
40g5.39.217.766 N+ Q# J' |$ t
沙拉油        
% G" c" K5 q, j5 E+ m' ?40g5.39.217.76, ~3 ?9 z- h& M( n4 \
鹽        
/ r: M' a" C( w6 m7 g1 ^1 e# R; B5.39.217.761g
; _6 c6 ~# ^/ |7 Ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
# X% Z' p+ U( P' @. \. x/ f1 p* {50g
$ |( Y8 i, q" E$ \! @        tvb now,tvbnow,bttvb' }, ~$ g9 h* j! N
【做　法】
' c& J( u* l1 Z5 z' P公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76* T, {4 |4 i& @3 C% f
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 ?6 H- J% |+ Q
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# g+ z; P+ s5 {4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 j( M- |. e: e- h* K公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 [0 w. z# q6 [- {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
6 P4 F" t8 S6 ]6 |! y. Z: }公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
$ W) ]* w/ j0 B2 m  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% O2 [# A" I4 ~9 \5.39.217.76原味巧克力瑞士捲公仔箱論壇6 E0 t" f+ _5 z) E4 M7 S6 I
【材　料】: }3 Q, G% h6 Q- M
蛋         ! u. s9 ]' V8 e7 W! O& J! u
150g
2 S6 c9 ]& [, K# e9 f+ M" g公仔箱論壇細砂糖1         公仔箱論壇$ [, B/ z) a* N
50g
2 x* _1 a5 B- I( o( h: ^細砂糖2         8 R6 W  q. C: s" e
70g
4 H& H- S  {% ~3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.767 ~7 E" i- @, g( j
100gtvb now,tvbnow,bttvb5 P( |% J: G6 E: t. b9 k4 W
發粉        
$ s( O" u" S( g$ o/ r" B+ N+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g$ m; D$ z% s  I; S
牛奶         5.39.217.765 A5 z: M4 H+ n: R' O
25g
+ p; |) W+ n5 u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.764 r. U, f# R4 D
50g
8 D! i( E1 f# N* T* a  k2 Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
: o$ \6 W4 M& L4 O2 W80g
4 e9 D2 q, B% {1 s- {可可粉        
2 o2 _: f" e9 L! z公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb* `6 Q" i9 C+ ^+ V6 a4 Q
小蘇打         6 T1 Z8 v' ~8 e( a( c
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& ~. R9 Y: I- u; N( j! m2 T
鹽        
& k7 _! R+ R: _% ?公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb) T% l( p( W3 g8 C$ p
        公仔箱論壇* R9 E' P5 S: A2 i$ s
【做　法】
! ~/ ]$ |  a2 Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
8 g; K2 q) X, v3 gtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
1 H. [( c. h8 x" u; e/ |5 W5.39.217.763         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.760 v0 m: }& `: c* i. |1 [$ X/ I% Y  t
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
- ?- d& P: \8 J* Y8 m, P! [5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
, p/ G1 U( V/ K: Q4 s# x6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
+ f+ O! I: P0 H  Y$ ?6 @8 L0 l公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: ]5 c2 Y. y1 ~, s2 p0 T
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
0 \5 A) M* Z2 H6 E* j0 D, w2 ~9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 e9 I) F( |# ], i: Z, r* S5.39.217.76原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ [7 C0 T7 p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, c* P) h- o- `4 h/ t# s  J
蛋白         ) B7 `, y  V6 {+ n
170g
/ ~9 X  ~' n; a; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         8 {9 X, O1 G, ?
0.5g公仔箱論壇1 {  Z; B1 Z9 h& F
細砂糖1        
( I1 ?. X, L4 S公仔箱論壇85g
+ D' M) w+ S# k; Q; X公仔箱論壇蛋黃        
4 x: F5 m9 \7 f) W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb85g' K3 x; N, }! T
細砂糖2        
1 b( B3 E* R% ~9 N6 o; c; ~. ]20g
" P* H5 m, S0 M* G; e6 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         $ |0 ~1 l* Y% w/ K6 G5 H
85g& B( j5 {% x" j2 S! r$ Z6 I
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 l+ O" ~( }) t9 J7 \, }3 _
2g
- Z0 @$ {2 [) k  r公仔箱論壇奶水         5.39.217.768 h% R) D' e: L0 w: w9 G1 D' x3 v
40g" W' w' U0 ^4 c8 S" b; P. s
沙拉油         5.39.217.765 b, S  c" ~5 x3 s$ D
40g
6 W) Q4 ~8 {  s" y7 w1 T1 x公仔箱論壇鹽        
6 h$ D7 y' Z. }1g
6 v3 a7 w3 j6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
( O, m; g, n) v& b" S! y) y公仔箱論壇50g
# p/ n3 a# g0 O8 P& g$ W$ Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb          ?! l7 V. t% {4 B) C
【做　法】9 Z8 F4 T/ N, r/ v9 y! ^* Y5 s9 ?
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5 C- m; y% P( F* l
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
0 b/ [% @1 E( L- P1 W. l( r3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇( |7 I7 ]% i6 {& E: f
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
7 S9 h7 x; W' k1 m( U2 A* I3 Y9 j公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
$ h. h' s. N1 r- j; s  p! B/ L3 E; k5.39.217.766         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
# v& e9 g' o1 g7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& P, j5 {, X2 ^3 I( C8 _, {
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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7 r/ @, m; A: p  s肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 t) U& u4 I) C& E% Q3 |
【材　料】4 `4 \5 T6 u' C8 O& C$ i, Z* z. a% ?
A.蛋黃         $ h6 Y% _0 `1 \+ J6 n6 S' U$ S
4個
$ V! }" q' o0 }3 _- d　細砂糖         5.39.217.76; `3 a' n3 o1 D5 X
80公克
- u7 j8 n0 R* D9 I, etvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
2 t% p6 I, T& p2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) m+ l% B9 C* U
　沙拉油        
  [+ y7 g8 ?7 A2 J1 o( Y- w5.39.217.7680公克
8 Z$ T" v4 I: v* J* Z% i, U2 Utvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
" V: f, w; H2 e7 U8 U- ?1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ |( I; B2 P) V7 m6 U8 H, B7 N公仔箱論壇B.低筋麵粉        
( r4 N1 W. B$ |0 ?3 E" c180公克
# h. ^8 l7 X, y5 D0 V5.39.217.76　泡打粉         公仔箱論壇4 |% s: z; D& X' b! o
5公克5.39.217.76& m9 u: }! Q8 p4 o8 m. d
　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb: B' }3 N% O0 {
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 ~# h6 @3 i- n
C.蛋白         6 i, @- `. E' @. W  D
4個2 b6 L/ q0 v* e8 E  J$ y- b
　塔塔粉        
: L2 E% N* R! u( ]# G9 G6 S5.39.217.761公克
  Z2 p; O0 i5 A7 B) {tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
- @2 V9 S0 X5 b6 B7 W100公克$ e6 p; I, F' |5 R
【調味料】
1 [0 M9 K" Y' d7 w1 B- ]3 f公仔箱論壇裝飾材料：
/ q7 }+ J) ~7 J  V公仔箱論壇沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 s6 ^0 k2 `2 _  M# Z' v/ i7 w, P% V
適量
2 `5 p/ m( `1 u* k+ E. F% }青蔥末         7 R, A( G& S( R$ @
適量
. L: Z% |0 }6 g; R( @8 Q0 b6 E肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 g& s% P7 Y8 S- f1 U6 r
適量: ^8 G9 i8 C: a3 t3 ?
       
& J( g, B4 h; ^  i! K5.39.217.76【做　法】
5 H5 E) V% D. m# [& P1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, V- V! k3 {5 C
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' k2 a: M- B+ |( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* S4 ^( M* i( Q+ m5 g
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇# v  D5 w  d1 e2 n- A% D4 N& a4 ?
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

, h/ O. o9 M$ X, G$ c! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲公仔箱論壇4 Q# a1 Y4 Z/ [0 v, N; u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- c5 A) p4 Y6 n  s
A.胚芽粉        
) a1 B- ~# F# k* j9 f; R15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P; S5 @! p8 i# r( t5 W
　蛋黃        
9 H" d2 q; U" O! b# @公仔箱論壇4個
% ]2 t" f, {8 X4 `4 d) @5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇5 @& n. O( c  m8 @4 r% u
80公克
" C/ C+ e: v% C6 U公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇3 j9 U, E  [9 t9 g* f3 X
2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 o5 ~9 `& t
　沙拉油        
7 \& ~2 P! R3 s% q$ r- l, j) k5.39.217.7680公克
$ x7 C5 W& o" k0 j" a) J　奶水        
7 A1 @3 Z  V& f% z' I. m100公克' |# t3 Z1 @" r+ e
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# |- Y; y  t$ c& [
160公克" |" }" l8 J6 e: K3 D5 e1 A5 T: _
　泡打粉         * Q8 S: v5 k4 J) X7 `3 S
5公克
- D  D9 U' s- R5 `. y3 ?0 c公仔箱論壇C.蛋白         5.39.217.760 q5 ~  r1 ^5 X: V! p0 M' M: N
4個
1 K# o# S: [' L) @5 Z, E! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         1 E! C7 P% J7 q2 j
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- q4 y! M4 T2 s  w7 o
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( b- Q; E  E+ f, e: R
100公克
0 I7 e% ^4 W: {2 z" U4 s. Q- [4 C【調味料】
2 g7 ]* e) [" g0 Y公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇) F' X. Q2 Z; i8 S: M, p% b
葡萄乾       
, v. o% Q; _; G) ?# Y& {/ ?( a公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; @( n; F; d8 @9 @
鮮奶油        
0 m5 U8 Z+ ~  T( {! \5 Q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  D* G. Y4 r, Z0 @! S0 `/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇& }7 J8 O8 m3 s! H) u# {- h
【做　法】, v8 O8 X. Y% s& X) X  C
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) V7 M8 \5 D6 f8 R$ j
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ L: t, n" c  @# D* ^/ t2 V- Z5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇1 R; j: z; K7 l' A" b2 s( f4 U5 ^
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
2 o' k( Z. H, V- n5 t2 X9 Q5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

/ h) O) s3 ]  A1 q8 S4 m0 f
咖啡蛋糕捲
5 i; v) q" l# _9 g$ Z6 W公仔箱論壇【材　料】
+ x9 }5 p0 P5 t. v2 ~: B3 d9 R5.39.217.76A.鮮奶        
0 c' l) b6 R9 {* y1 _60公克
: Y4 y  z6 s& [公仔箱論壇　咖啡粉        
  }# R( o4 R1 [5.39.217.763公克5 ^0 K8 n( q9 V4 F4 u9 F
B.蛋黃         # N  G, v2 l# _7 @9 |1 D# n
4個tvb now,tvbnow,bttvb. g" l# ?# r* w, Z8 O1 T0 G: @3 a
　細砂糖        
# s' I+ D3 y6 K( [tvb now,tvbnow,bttvb80公克
% y% d; C3 D9 m: O$ @/ d) b　鹽        
. i$ F! {$ @9 @) Z7 {0 s2公克
; Z: i2 S2 G+ wtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" r2 Q5 W) n1 s* Y
80公克
/ k9 s( Q# U# R3 G8 M9 Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         公仔箱論壇6 w" I! E, m4 B2 B. j
180公克5.39.217.76$ E1 m: a" C7 Y1 H1 u
　泡打粉        
5 [* x* @' X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- X4 W" Q* |2 x$ x. u% Z
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ c7 j/ R% u1 t
1公克* h% y, [- ~+ ~/ B4 y( W
D.蛋白        
& s5 U( ]; y; c0 |- c9 v3 a4個
: b0 ]# ]7 S. \- K$ C0 i2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 y$ L! r8 G3 }3 w% H
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ T; o' k; H
　細砂糖        
& K1 b( \  _+ q) E7 u5 I/ n: v# \tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇+ b7 @+ O! x, c3 @/ p
【調味料】
& m+ v7 G: v. Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：6 F( _6 ?3 X5 @- v' ]$ ]
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 R+ s: g: H7 B; ~9 f
適量2 {$ m6 ]) o4 H5 k
鮮奶油        
8 J) k; `! g( q9 m: P5.39.217.76適量
3 r. I- H/ e1 H% k  E咖啡奶油霜        
) `- g' q5 e7 s& t$ o/ n5.39.217.76適量
7 ]( R+ D1 W; V  q酒糖液        
9 w2 l5 Q" U7 y* T5 Q; c! C$ B* H適量
/ q/ w! W) ^3 r7 a1 R8 T5 i3 utvb now,tvbnow,bttvb        + i" w( g  G* {$ ~$ {
【做　法】
6 [5 S2 W6 ]- b  z# s( c公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# _- [  s3 O- r' P: J! i" \4 p
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。" E& n) ~3 T4 O6 ^! N7 ^
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 p. d8 d- L& d9 n! E
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
5 I6 u/ |( x' q" etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。& T! |& e* @2 z# L  a3 m4 M6 U
【備　註】
# r7 M% W- W) ~  K9 E6 z& u5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法6 _: |; O$ H6 B" S7 f- c# h; W
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
. K- n! P& {( b$ J! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb! |- r, @8 i' R; Y6 b' ^- d
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
  S1 k; W+ D) g0 A$ Q1 D( y步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.760 ^5 X8 q) [) Q; M3 O/ f9 v1 G
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
# }% k5 O+ B+ ]# {2 L, w. o0 ^1 o步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
/ K) j% J8 O5 d, y- k. g步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
+ I  N7 N8 l0 }, M2 @: q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。