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奶油巧克力米瑞士捲3 W3 h; Q% e5 [6 S; W8 B: M
【材 料】3 h: W* Q: u. k% G" \- E; _
蛋白
1 x, m8 t0 k( C( L- Dtvb now,tvbnow,bttvb100g
2 x: O' U9 L7 C: m) S" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1
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# }) D: x2 L0 k; g3 i$ P1 D- y公仔箱論壇蛋黃
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細砂糖2 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, O/ g6 ]6 V" E: U; ~
70g公仔箱論壇 ], Z; J' d6 p/ H3 P9 ^
低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 \, x6 D/ m- w1 G2 I2 {
100g% W$ ]1 A! m" G" I3 _2 N' e" F- h
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 l$ [% f( n S
1gtvb now,tvbnow,bttvb7 T6 T( L( T4 j& b
牛奶
9 C9 \5 n t' g1 a0 \$ r5 ^tvb now,tvbnow,bttvb25g
# N. k$ {' K8 H6 B沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb% f" s! O+ o; b9 U0 d; O
50g
* x, a! ~/ u$ w+ @& Xtvb now,tvbnow,bttvb發粉 tvb now,tvbnow,bttvb: u+ v0 u- O' {1 V$ r
2g5.39.217.76. I: R2 y! w' B
溫水
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, n: L6 [$ B* d3 _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉
7 ~1 M, O- \! } }20g
+ d+ b, E: Y& G5 s7 n: X小蘇打
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奶油醬 5.39.217.76* z1 o9 R" M. S9 s
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軟質巧克力醬 2 J+ a5 M6 u2 _ }" G
適量
( W: \# k9 n0 d* P* I5 O7 b巧克力米
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【做 法】
7 ` U" X8 R& y9 o. Ytvb now,tvbnow,bttvb1 蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 i7 l/ C' s5 ^# y, `% ~
2 可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F# q% z2 c, y) R( Y% r
3 蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。; h* k+ q, @# E/ s% W0 Z+ V
4 先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。: h' c4 K: a' ~' g8 v
5 取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 w6 p& D2 C2 t
6 取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
5 S v3 M+ M* S) h9 J7 將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。 |