
: J& }8 `% o! }; m" ]& _虎皮瑞士捲公仔箱論壇5 i/ W. c1 N4 r( R% ~
【材 料】6 r$ g8 m. L' |9 V: y I
蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, Z6 P- C( W6 e' U
120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ Z, F( j/ y, L! K% t2 m
塔塔粉
+ f, F4 i% u8 S% Ztvb now,tvbnow,bttvb0.5g
' f! b! }! m: S. [, E# @1 l* q細砂糖1 : m5 x2 |+ D# q: Z& r5 [
80g% e: _, m; T, B
蛋黃
: f, n6 E. O2 p0 E# j! xtvb now,tvbnow,bttvb60g
/ @! R$ R% R! ?; h# |. Y' N細砂糖2
( a5 t4 Y* K1 K' F+ Ttvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇8 N# r" X' q9 F: [( c/ H* w9 w
鹽
: K9 M3 Y$ S. T3 H$ r" v m8 htvb now,tvbnow,bttvb1g
% m0 _5 p+ ~6 P) u) Htvb now,tvbnow,bttvb奶水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. s4 g$ o$ P9 E
80gtvb now,tvbnow,bttvb @' Q/ C3 B' k8 x/ n3 I
沙拉油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) [5 C- L# S1 X3 Q9 {' h
60g' {1 i! j' W7 Y
低筋麵粉 % Z% X$ {1 M+ k A7 c
120gtvb now,tvbnow,bttvb2 ~- _- J8 G- s
發粉
- [" C- N0 g! M* n2 [tvb now,tvbnow,bttvb5g; f# M5 l4 a; K
虎皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 _# s6 e' p+ W4 v
玉米粉 ' j8 W j6 S9 w7 J/ H
25g5.39.217.76/ @) Z; X. w( Z9 C, i
蛋黃 公仔箱論壇2 g! D- z$ ~# u$ |
130g1 g" L8 ~( P9 P. o5 ]
細砂糖
# S, H, `" p4 y: W50g
5 D3 ~- l, U, A9 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb
9 W$ \2 i+ c) e5 F* C* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 d" @% W# ?( v1 D" R7 a0 J1 Z1 虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
2 G" V& B$ y1 s6 btvb now,tvbnow,bttvb2 取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。! U/ N3 Y$ H7 ^: i% l
3 將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
) e# v0 h P5 {7 [: Y1 w/ J( X, O4 蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
4 G" T$ I! }/ J+ j% N2 _5 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( x" e! F! l9 e
6 先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 x+ Z# f; }- x3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 Y5 ^6 o Y: }& k7 D" L7 Q! v8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
3 E* V0 p; G& `. T' I4 N$ g9 作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。 |