BeiDouChef

0 Y/ F9 j7 I' d$ I巧克力豆瑞士捲4 j% d* P' J$ S! N5 S* _/ V- T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( Q: I5 \# Q/ y, k' o$ s) ]
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; _( @" s1 c8 l/ k5 O2 E3 Z$ P
100g5.39.217.76  u) S( E4 F6 \9 ?+ Q0 n
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 l+ d" Z' ^# A5 u0 B
20g
& u( J% s6 s: |( t; w8 ~5.39.217.76蛋黃         ! ]2 a4 I3 i. g8 Q4 j8 C
50g
6 v$ }7 p( A* l$ J5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
+ a& t* C1 z- d: I+ v8 P2 X60g
- O& j# `# G) {* s3 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 E6 N; f) l4 U3 n) _" A: j100gtvb now,tvbnow,bttvb) C% O- G7 b6 Z3 D% [
鹽         # B* }0 T  ?$ D
1g9 B8 V0 s7 h% T7 A* s
牛奶        
: R1 {# ^$ h  ?' a, `公仔箱論壇25g
+ [# o- m+ ]4 M" X5 ]" V5.39.217.76沙拉油        
" J6 N& W  i0 b3 O( |5.39.217.7650g
' }: @9 x/ @" ?( c5 m, Z( A6 n3 M: q公仔箱論壇發粉        
% r+ }3 @8 x9 t: N% J5 dtvb now,tvbnow,bttvb2g公仔箱論壇* W! y& \4 G7 Q5 ~  z; t( i4 s/ H
溫水        
& v' f: z# m. E0 b5.39.217.7680g
* p( V3 X) s& p可可粉        
- h. C9 A, i' g! y公仔箱論壇20g
7 P2 F2 K2 _( S" [7 ]4 ?; @+ q: a5.39.217.76小蘇打           {5 X: Y% [# r1 l
2g
. H& z0 q8 n  m4 J) Y0 L5.39.217.76奶油醬         ( k: o- ]) i  Y; U+ V( J
150g
, c; w# |+ I" ^( n1 D* c巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ t! T4 D5 I) ]1 L
50g& c% u' q3 u6 E( N
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 t: p" O" }4 q( @% h( E
適量
3 x; M  R  P2 Y  Wtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb8 q' T6 x8 n& W6 x; x
【做　法】公仔箱論壇3 l, ?$ N$ l- {% f" @
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。& d- B% v$ ^. ~+ _# g
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" M8 B$ S3 ^/ A/ ~- J* J
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
/ g: [& D/ i5 i# @" C! V8 Y9 {4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇) F1 ?# E" [4 G2 H1 [1 ]
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76: ?4 x, q8 l9 b1 l0 Y
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。/ B. r4 a1 N' I' y4 U+ Z; S
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* q: C# |% \; E( P- X8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇% e$ N) k! P* P9 `# w* z
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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  Y  w& t. j# j4 E  h- v/ I
糖霜瑞士捲
0 d; _' r4 e1 n+ p【材　料】
7 U0 K3 U7 I& _4 ~基本原味瑞士捲        
0 ~' z/ Q. a- v, g- j: D1 etvb now,tvbnow,bttvb1份tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 X6 {. e! O  w
蛋黃        
7 b; [" T9 s9 S$ c3 A  _4 g2顆
# \# _- v8 m8 L4 A3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.76- r  j% ^' o# t. r
1顆
2 t1 n  i, H7 A! v牛奶        
, n) o, v5 R& n  i" [+ B350g
; Z& m1 z# h1 j6 c9 ^# @  [0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 f2 T/ D" J1 w; n8 C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
- b, @, \7 i4 R! h2 d$ Y6 p鹽         公仔箱論壇6 C5 p# \0 |/ T' f6 }% ^
1gtvb now,tvbnow,bttvb. y% ^9 y& K+ o
低筋麵粉        
* c. g" v% Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
* r6 e* I1 i: |4 _1 }3 q5.39.217.76玉米粉        
  j2 F+ Q8 e& o: M- N; u& {tvb now,tvbnow,bttvb15g5.39.217.76( B; h# b' K. t7 L7 E' E4 L. E- a0 Q" K
奶油         * m% ~- O7 e: ?4 F. h
15g; \+ g( N5 w% {
打發鮮奶油         0 M7 p) M  c9 [) o( I
250g
3 _# X5 c1 g/ P, A$ Y' z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
9 k2 B* N' t. ^, i1 p% ?! E公仔箱論壇250g
5 a2 F% l* \5 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
  F; {7 S7 \1 ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
  A+ E4 d  A( Q6 s+ e紫色色素        
. F; p9 @/ f$ t8 @+ N公仔箱論壇少許5.39.217.76+ U; N! T4 P* ?8 D1 S
黃色色素         5.39.217.768 T+ Q: @+ d. u" i
少許3 O+ U! i+ A/ x7 M, [7 G) p
彩色糖粒         4 h# q. @2 A" [" E4 T4 k
少許2 x/ a9 e& \: b
        & C0 n" V. u: _- v
【做　法】公仔箱論壇( L0 L( h! s" `2 t' q
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
# s/ |: `. _& ]& m. M5.39.217.762         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
& |, t+ B: S% u( C1 p5.39.217.763         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ W- Q6 C: B
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.76% v; T& G5 E: ]/ g8 J
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
1 l" |9 R: p0 v% g6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
  t, `$ `$ z+ u' U7 ~' p7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。# S* P% y% M" H
【備　註】公仔箱論壇& \5 w! ~1 T3 x- U$ ~
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

0 E5 c- i9 n% E7 W5 W& Y6 B2 @
奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.76/ D7 y7 A) @. g* M5 B
【材　料】
* X6 J- }% D3 [  H* r9 A' r公仔箱論壇蛋白        
/ \: ?" h( t" l) j5.39.217.76100g
* T6 y( Y9 S* s8 r& t. ?! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.76" W/ H6 m. f# e+ v8 j- _
50g
/ }) B$ q1 |" G% C" v蛋黃        
+ F5 v9 S6 d6 X, F. ^& a50g
4 Q3 S8 d" H% s9 B9 T$ {5 Q公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' d& F) _6 r7 P6 |' H
70g3 ?* ^" x8 I, T3 O( P& M
低筋麵粉        
5 P5 l# J$ `+ \% ^3 G' p1 v100g
  ~8 H& g7 V, P5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . N; n3 y1 w9 P" w- V
1g
/ q& d. U( q& h* Y" G+ g6 [  _牛奶         公仔箱論壇7 U4 N* d1 T. Q. }5 g/ T9 M- P% x4 H( N
25g
  M) q# e  n# c# K5 N+ f% P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
* X' O- N3 g4 q5 B2 M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
' c* o% H# j2 l! F7 P5.39.217.76發粉        
( k2 v, Y7 V% ]. j% _0 E, _0 c5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; y( G% U3 k' P8 h
溫水        
, w4 p& O0 Z2 m6 z7 G80g* c) m3 X* \% x" J
可可粉        
0 h- v& J( I- m: E) N5.39.217.7620g
8 O# S2 U6 |: M# [# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         5 a. Q; j* a, y2 j  m1 k( k$ C
2gtvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 a8 Q/ {0 O0 y7 _, G8 l
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# p6 I  t7 Q" [6 w6 ~$ f
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  ^/ y+ Y+ O4 B- C9 o
軟質巧克力醬        
- Q. k5 Q% g# i0 Q; O5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb( U- l* l8 w; X9 Z
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 X% J9 B5 N& I+ c
適量
) I& Z' E4 A0 c, y+ [! z1 ?0 i公仔箱論壇          a' @& Z! V$ R4 L# o  v
【做　法】
" D; \9 E; f0 [0 ]' k5.39.217.761         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
* ]8 m- R" Y! h* l  Z  p" u2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.76/ C+ V& n" o( [
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
- J( G6 L+ j$ _# L. Q6 j! k公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 R* a$ R7 c6 }* V3 B
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: h( ^( T4 o" w0 Z& |% H/ i* u6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
' a2 C4 j( {! ?/ S* F7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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9 w5 A% p& R" Y- K, K) z  z  P: v公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲
& c3 G6 L9 g9 C5 e【材　料】公仔箱論壇) p2 v6 S2 h! m, _! i
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb: j$ T$ H3 N, e5 q
1份
7 I  u: d- C6 i) I: Q$ `( K8 l8 H/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb: B( a- f6 G9 @& `+ I
200g
. Y: S8 O1 k: H* p9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- i# o- P) G  t
150g公仔箱論壇* n& ^/ I( W9 B! B! G
鮮奶油        
7 T# [0 Y( x& m+ j+ G* K0 R4 V5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
! b+ G  \: O% N/ n* }1 V, \公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb) a' h& u) {4 Q8 y- O
【做　法】
. ~/ v% ~. \: z, _; ^1 _5.39.217.761         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N( L7 l! I/ ]4 a1 M9 A0 b& j
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
) Q6 b  s' ~' P( [+ k, ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb  J5 M! V" j% X0 V" t  U, C9 r& I
【備　註】
! b6 q9 m8 W3 G5 V公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

公仔箱論壇% l/ f" |6 X) c+ F% ]7 i: \
雜糧瑞士捲
/ P- C1 W7 `1 Q9 N# g* {8 }$ W7 f" |4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 C& M2 E8 F( P3 m/ q2 p- j蛋白        
" g% A1 U9 @3 @. F! E9 K) {公仔箱論壇170gtvb now,tvbnow,bttvb3 E& S( y2 F- ~: ]- k
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  S" H, ~( b8 ^" l6 V7 l
0.5g
1 x6 E: I/ o2 o/ H4 W8 v5.39.217.76細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ ^) }: }4 [; g$ k# Q3 T* c7 c
85g5.39.217.76" n5 \8 z2 v0 Y& `# d3 N% f- g
蛋黃        
; ^9 _. O. n: F85g
5 m3 H5 n7 M$ i8 i/ {3 w- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# {( G: Z5 p: S
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% I+ _  g) t4 x$ ?# q. y
鹽         ! S) h# k, W8 M' D5 Z5 N+ W( W2 H
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: E3 @1 G! q+ O
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ g- {; O+ ?% x; L% o& Z
40g, d! C0 e0 @' N+ G  j
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- h  M7 T9 s" s! k
40g5.39.217.765 b" Y9 E2 `1 J
低筋麵粉        
6 o+ O( }# t& n8 d# V" C9 e50gtvb now,tvbnow,bttvb2 G- E, Z1 c7 K
發粉        
' q* ?- B: u* E9 f1 ]: A- qtvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ D- }6 w5 @! t; R. {
全麥粉        
4 }/ i; e/ M4 T4 L40g
9 C6 v2 b6 t( ?$ R/ s核桃        
% z7 \. r8 K$ C( N30g
! w( d# W  V! ]6 a' A4 x4 w公仔箱論壇南瓜子        
  ]+ p1 \3 e3 h( w2 }# l20g5.39.217.76% D7 X" p! m0 G
松子        
4 \% r: \! \1 `5 s, T0 w5 a$ m# p, {# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
" |) @. m) k0 x/ v奶油醬        
# X" q3 X. K! d5 R5 C$ I% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
3 J, {2 d/ v: Y! H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 w; m& q$ g# C0 _' |0 h: z8 j+ S6 d" A
【做　法】
) R4 @) Z. O. Y3 {$ G4 ]+ [8 @4 _  m1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇, s3 |: u$ W: r. X9 M0 f$ l
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。& i) Z) _$ _6 e( {3 H
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  p) t+ ~' F- [1 r! E5.39.217.764         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 C" a# s* N- Q9 b公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

: J& }8 `% o! }; m" ]& _虎皮瑞士捲公仔箱論壇5 i/ W. c1 N4 r( R% ~
【材　料】6 r$ g8 m. L' |9 V: y  I
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb$ o, Z6 P- C( W6 e' U
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ Z, F( j/ y, L! K% t2 m
塔塔粉        
+ f, F4 i% u8 S% Ztvb now,tvbnow,bttvb0.5g
' f! b! }! m: S. [, E# @1 l* q細砂糖1         : m5 x2 |+ D# q: Z& r5 [
80g% e: _, m; T, B
蛋黃        
: f, n6 E. O2 p0 E# j! xtvb now,tvbnow,bttvb60g
/ @! R$ R% R! ?; h# |. Y' N細砂糖2        
( a5 t4 Y* K1 K' F+ Ttvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇8 N# r" X' q9 F: [( c/ H* w9 w
鹽        
: K9 M3 Y$ S. T3 H$ r" v  m8 htvb now,tvbnow,bttvb1g
% m0 _5 p+ ~6 P) u) Htvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. s4 g$ o$ P9 E
80gtvb now,tvbnow,bttvb  @' Q/ C3 B' k8 x/ n3 I
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) [5 C- L# S1 X3 Q9 {' h
60g' {1 i! j' W7 Y
低筋麵粉         % Z% X$ {1 M+ k  A7 c
120gtvb now,tvbnow,bttvb2 ~- _- J8 G- s
發粉        
- [" C- N0 g! M* n2 [tvb now,tvbnow,bttvb5g; f# M5 l4 a; K
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 _# s6 e' p+ W4 v
玉米粉        ' j8 W  j6 S9 w7 J/ H
25g5.39.217.76/ @) Z; X. w( Z9 C, i
蛋黃         公仔箱論壇2 g! D- z$ ~# u$ |
130g1 g" L8 ~( P9 P. o5 ]
細砂糖        
# S, H, `" p4 y: W50g
5 D3 ~- l, U, A9 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb       
9 W$ \2 i+ c) e5 F* C* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 d" @% W# ?( v1 D" R7 a0 J1 Z1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
2 G" V& B$ y1 s6 btvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。! U/ N3 Y$ H7 ^: i% l
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
) e# v0 h  P5 {7 [: Y1 w/ J( X, O4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
4 G" T$ I! }/ J+ j% N2 _5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( x" e! F! l9 e
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 x+ Z# f; }- x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 Y5 ^6 o  Y: }& k7 D" L7 Q! v8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
3 E* V0 p; G& `. T' I4 N$ g9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

+ A8 v' H4 D8 `% I# W! }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲) i5 ^3 h! g6 l1 a6 _! Y
【材　料】
6 l, S( @# i  c. F! m公仔箱論壇蛋白         3 A$ q1 a: R5 @! g% J
170g: [* ^. h/ i% t! r
塔塔粉         % x# o& f) w) A1 f) ?) H( S
0.5g
: B6 x) L' Z% x) ^細砂糖1         5.39.217.765 ?) Y) N/ f1 m! u
85g
( d% F1 d9 q& e" f& u  m$ Q- v蛋黃        
( N% Q  ^0 X+ S5 P' }' B85g
/ ~! Z+ m. X$ G1 q# v+ b5 J5.39.217.76細砂糖2           D# ?% }: c6 A3 }6 X7 N5 e( i9 T
20g7 q; k# U. F6 ^  \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 W' k( [  d( u; u, @! ]; }  c% X; P, s
1g
& l; v! y+ L: i( T( g0 h4 z奶水        
% c( n+ Y3 q( L) n  T2 S公仔箱論壇40g
' x9 p+ u& K" P; R3 `# p  h( s5.39.217.76沙拉油         公仔箱論壇+ _* ]0 k  @( q: R9 E6 g6 K- p
40g
2 X# V" L9 s4 r" N; J- |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, B" `6 p% Y; t, K4 n) @+ J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
1 O4 N3 ~8 R  K& J發粉        
2 a- s3 H7 [9 d2 s! }/ j: I公仔箱論壇2g
; _  T( I; s4 {# H/ n9 e' {/ f杏仁粉        
- \9 x# P- ]3 X5 P7 [. D8 y公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ _6 i' O; Q% k4 ?
杏仁片         公仔箱論壇. h* K- }0 n9 a+ ~6 X
適量
& O8 F6 y) k& P! s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         公仔箱論壇% ^+ J8 z2 V; @8 B
適量
7 u9 b+ V1 P' n3 O6 {; ktvb now,tvbnow,bttvb        & c0 E5 G/ B3 W
【做　法】公仔箱論壇) h1 M4 K! l# g
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇- K2 n# [# s! J$ [0 y" Z) e! |
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 V7 l8 ^1 ?) ?3 _* ?# Itvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( ^! h4 _3 }5 V6 q( {9 E* z4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 D4 X2 a2 ]( \# w5 M! D" Q
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
' c: A4 b! q4 ^5 l. I( M( W: |6 E公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

8 ?5 J9 y- R& A" r" \tvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) a4 W; z2 D6 `! V! _- V! @' |
【材　料】公仔箱論壇8 v1 B/ B: x( \' {2 b  F& ]
即溶咖啡        
1 B$ D' U2 `1 Y2 X  ]1大匙5.39.217.760 _  w$ i; ^% F& ?5 M# L. J
奶水        
1 W0 N5 V' C/ d" ]7 C- C: w7 t5.39.217.7640g
& L9 j& y" L8 y  Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
" v5 W6 N9 f  }3 X# h85g
$ N% N* b7 E* T$ T$ _5 j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
  A5 V0 @; P" L9 E9 vtvb now,tvbnow,bttvb170g2 M6 U1 o/ f" u, \* V
塔塔粉        
, |+ U" ?( P* B5 K5 ]. o0.5g5.39.217.760 O# X1 Y& m! t" ^' C+ q
細砂糖1        
# H1 ]& q0 w) W7 B  k8 Wtvb now,tvbnow,bttvb85g, Q9 p" @- ?5 q* X/ i
細砂糖2        
6 t2 z; g$ s+ B# x0 i& C/ ?% w" qtvb now,tvbnow,bttvb20g
$ S3 T. l* _& g7 \, @* F$ r* Q5.39.217.76鹽        
( a, u. j4 k8 y! Z5 m) P) |1 z公仔箱論壇1g" Y' y# z2 @# W
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* ?( e* J( f5 w; z
40g
* a, @& d% ]# w! |: {3 X& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 l5 K! v6 i8 ^; Z, O. o$ qtvb now,tvbnow,bttvb85g
; A3 e3 y5 M- q0 @/ s# _公仔箱論壇發粉        
% x' P) Q# x) Z2 G4 b! f2 K公仔箱論壇2g公仔箱論壇- t* v7 p4 T" E; I6 A$ D7 b5 }$ A
咖啡奶油醬        
* u1 h4 H0 }3 R4 X% `7 F; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, Q# i4 y9 r: t+ s- D9 P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" x6 p3 g  t5 x6 O* K" q
【做　法】6 C' K5 }5 F% Y, M
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
# t1 s* f! Y4 K公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。* ]" w" P5 @1 o/ Y; ~; r9 J
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 a: u; [- ~6 d8 @2 |+ k5 x8 f) C4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
* I: ^1 H$ j7 X: @5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: d9 C) q5 x4 F- \tvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。) l7 z9 z# y+ F! o( p0 b
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇* ?7 X$ S; N- s' t- m
【備　註】& A7 u- ~$ n0 e8 {! u( z4 l
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb* w8 X) K! e# t; `% s: s
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb3 q; z3 ]7 ?* {" d3 O, Q
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

% F8 f$ q3 }1 a! N( B
巧克力幕斯瑞士捲
8 c7 j. X* ~- G5 C$ X1 i; C, d& Q  F" f) }5.39.217.76【材　料】
- a: M& ]1 m; V0 s9 v& I2 U原味巧克力蛋糕        
9 L: X% _8 h* l4 Y, o" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份: A/ V3 j, ^" V6 V1 Q- z9 g
慕斯餡：公仔箱論壇, f! t" O9 V! M" _8 d
鮮奶油       
* C( ?. Z( Y2 x: m5 Y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
  b% a( ~( j- K5 Q: i. t" e% G$ Qtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力         5.39.217.769 Z% M. g5 k) A- R
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; F) W4 r+ Z
        : p0 ~  B: l# a" l: _+ s
【做　法】
; T5 c+ a2 s  C1 b: Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.76, z0 w7 e* s7 D. @
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。* w+ Q, M+ t' |8 b
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.76  d! o: o6 ~! ?1 G0 z/ ?
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
" }5 b5 v: R( ?: {) A- v* o5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇; T, `7 E6 c% v! S# p4 Q0 V' A
【備　註】
0 B8 q2 U2 l3 x& z8 d6 y$ j5 J3 @公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
- W% ?. M" Q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
; e2 h1 P& Z- L: m, }- B% p+ B材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g; u# b( l7 T7 ^+ }3 c( Z
作法：
4 L, u! N/ d! }1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
8 P* n% s3 x0 X6 L) g2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

# Y, ~5 f" u/ Y6 }( S5.39.217.76葡萄乾瑞士捲
6 x7 v4 T+ `9 M6 M% d9 H: e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.761 p- t8 a) [& f4 x3 Y, O7 i8 t
蛋        
8 e1 K: U  Z# B( _& K4 b+ n/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
8 |3 `3 |# L% f7 h5 C% x5.39.217.76塔塔粉         " Z* u) Q( f& }8 r7 z& ^+ P
0.5g
2 a1 U* G  h2 L- C4 f( Y7 U. l公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.766 T6 g' X1 Y8 P0 d& W: @
85g
- U5 j1 s, V* c& A7 {$ x5.39.217.76蛋黃        
, F0 J$ ]5 N; t  i0 X/ m2 a85g& m  I- B: s9 k5 {: S
細砂糖2         8 r' Q& y+ U8 X4 m8 `
20gtvb now,tvbnow,bttvb6 B8 _" U. I. F4 x8 e
低筋麵粉        
4 B' {" |) _, k0 W& c1 [6 Y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb85g
6 O7 l5 ~' X$ |! q  y- w8 e5.39.217.76發粉         公仔箱論壇& V( `( g: }8 p# G
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 D& @% v7 T* ~/ n
奶水        
) _5 P) E) M3 L40g3 n& R: s8 I* N! E# c
沙拉油        
" y9 }1 M+ a4 E* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
7 i7 ^4 R8 s! s& @* A# [% @鹽        
) P$ L8 F" ^! H3 \* {1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g公仔箱論壇8 N" J" b. C, a) B" z6 a. @% L
葡萄乾         - _, h* b1 t2 Y9 F0 i0 r0 J
50g
: k  X0 m$ E+ t+ x% t9 K       
. w+ M, e" ~0 x! |- E- y【做　法】
0 `. ]7 K4 x9 P7 p5 M: Y1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 p% b. p( i6 T0 B
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 K: J8 ^5 t& P; b! O' G- @2 h+ A
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
% j- Y4 n% j1 d3 O# H: D4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, M# B1 |% p+ J! h3 z5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! k, y3 J) D+ B9 J. Z4 C- E& Jtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' X0 i. D2 b. }/ j/ e! Z( r
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
! r3 F3 n7 N( f: b' ]- B, T8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76. a: S% [7 M4 @
原味巧克力瑞士捲
  w$ D9 q- {/ i2 B4 m3 U3 q9 j公仔箱論壇【材　料】
9 \8 J& F) q3 W" S9 v5.39.217.76蛋        
* @4 _7 E5 \* N) Z5.39.217.76150g
) v5 l, l' C& b' X7 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
" _( Y9 x! m. s! @7 x  J50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; ]' \6 Y. c; a
細砂糖2        
' w0 U% G$ Y- F5 u( f7 U70g5.39.217.76( ^1 o3 O% E' G% k/ m7 m& n. T
低筋麵粉        
6 ]4 @) ^7 h4 d. Z# U7 D5.39.217.76100g公仔箱論壇) J! x! b& U* v+ c% \9 _
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ~" ^9 p4 v! T1 s+ O  k& j
2g
  i, V2 e: J6 k0 b3 p牛奶         1 J  J) Q1 ]: }1 w& o! u! k
25g
  C* e6 R/ b- p9 ?+ K& a5.39.217.76沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb  B/ Q; _4 G4 j. O; _/ U/ s0 T9 N: i
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" f- @1 R* p* [6 I6 b4 B2 r5 k
水        
0 F% n: o" ^3 J/ K1 `4 W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
9 p$ G8 P6 r4 u# _5 H可可粉        
7 d. K3 H) ^0 y+ `* q/ _$ ~5.39.217.7620g
2 @4 [  T: g5 z: M5.39.217.76小蘇打        
9 k# I+ n$ j7 t7 q4 R8 _4 |5.39.217.762g
" O  B& O3 q/ A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.760 ^5 a3 H5 `- U
1g
( l# l- o* i" v9 Z! n+ i' C        公仔箱論壇  s5 U- U0 t& `. N, g9 H! p
【做　法】公仔箱論壇2 r) H. F" j: M( s5 [
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
- q! ^! s/ [1 I% L' w公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
( [( R8 L% X, U" y$ D9 y3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
7 }* A# e8 H- _5 T, c. J公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。3 O) a$ d% f# ?2 x1 B# l
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76* `6 s7 o# I0 j. H2 c/ K+ ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
* H! b5 x  n- r9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ E% E$ H; K) e0 u( C" o
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.76% a2 l3 N0 s0 o* D4 F7 q4 d
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, e7 z4 M2 f: C2 M2 k' O  g: b原味蛋糕體
8 X- C8 c: X9 b$ v( s2 A公仔箱論壇【材　料】
/ N& B% D! Q/ H6 z蛋白         5.39.217.764 L4 F3 u0 [/ J' M1 Y  A7 s0 P
170g6 K7 J. {/ R+ }/ d+ |* _( D
塔塔粉        
5 s0 }& y# }$ w  ~5.39.217.760.5g
( D# w0 {3 q; Z8 n+ u9 B8 R細砂糖1        
+ M5 q) j; O, p85g$ r0 a' O# Q, N$ [/ K& h1 h! z
蛋黃        
! g, L4 @- R9 z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g7 q; v9 W& |0 [# p0 x: O* B0 T) {
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 A5 H3 Q% ]; p
20g
! a$ i8 V$ ~: Y6 D" w$ ^& W* K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
$ v' n9 i  U, h5 \6 ^- k3 \4 {公仔箱論壇85g
2 P) O  _1 r2 [# x2 R+ q公仔箱論壇發粉         5.39.217.76& X5 i" I3 o7 d- |& V; r& u
2g5.39.217.76  ~2 V. a  v' T
奶水        
2 j5 H0 E9 U/ }8 n9 I/ z% p: g公仔箱論壇40g
* `: W3 x" ^3 y* N2 q. Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
+ O/ j2 s3 j/ r+ F2 g4 D40g
7 _% A9 O) b4 f" G$ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇. ~2 `4 A* M: b' Z- Z2 ?
1g公仔箱論壇. C7 \9 M2 z( T5 n
葡萄乾        
) A5 v0 X3 h$ u! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
, E( T7 ?7 F# U, V+ U          }! I! N& b9 d2 a1 G/ J
【做　法】5.39.217.762 i& \0 N) c# K1 ?
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
1 t  T5 E  H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
" d- |" L) {, _$ |( N; l  d1 f- N" Ptvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
1 u% I& Z9 N- R% k8 p2 Etvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。" z- Q7 G$ b9 i$ ~3 v3 R! _
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( g2 }6 c, U# o6 X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
2 q, H0 Y! H( ~& i, ]8 [7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* Y: i* N2 ]
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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5.39.217.768 m3 y  f' _* z$ @! X
肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( E0 B0 l# R6 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, F/ {1 O" Q, G) f0 r) ~
A.蛋黃        
* C/ a# w5 _4 ], k  Y4個
7 m8 B( \3 N* b8 P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.76% H7 R& c( b4 p  E' l, X/ Z
80公克& N, E9 y- H$ _0 a
　鹽        
# z8 L) r% t8 p2公克
! E4 U8 D7 ~' N; v4 X: d2 _tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         公仔箱論壇6 c( Y: C5 [" ^" W( y; ?, u* A
80公克5.39.217.763 X* s% n1 [/ C( u7 W. S. U9 R
　奶水         ) P* N  K' k0 {8 _5 q9 P2 r
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 i( ^3 K" _  L; J" [) U5 C
B.低筋麵粉        
) `# Z% T& ~7 C8 U& p2 p6 atvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb. i. g3 @+ Z7 }
　泡打粉         ) B- p/ d8 O' o; K8 O4 Q: q
5公克
9 M; d. m+ A! i2 J3 r+ ]  X/ S5.39.217.76　香草粉        
' s/ S/ t7 v- e& A% w$ n* ?5.39.217.761公克
4 p& l* H6 {. P5.39.217.76C.蛋白        
: F$ v4 l& R( l* r2 g3 v4個
* f# {* l- ~1 V$ R8 L" b1 U公仔箱論壇　塔塔粉        
' c0 _) k" U9 b- k7 h2 o! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5 S. r- ]6 i% [6 m
　細砂糖        
5 `, h* p( @4 b- R( _3 xtvb now,tvbnow,bttvb100公克: F5 Q# ]  @$ R& y4 W
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 f* w& L% i' |
裝飾材料：
4 E( N/ }5 \4 x+ O! y- G沙拉醬       
# w  G& f5 Z( w! H  z  c" G! z5.39.217.76適量! @3 H$ s8 Y$ y: c
青蔥末        
5 y( w4 L! }& N) `+ C適量
! @. ?- c6 D, a4 ~公仔箱論壇肉鬆        
; A8 d* T9 f( W( Q6 j* u- L5.39.217.76適量* a( l" E1 t$ Z7 v; N* M2 `9 }
        tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% K( T- @& |7 |& \/ V! U4 d6 T1 W( A
【做　法】
4 I, d6 b: j' l) P2 V5.39.217.761         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。3 f7 J% ]0 u* M( X: ]6 R5 B) h
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 x4 b" f* G& C4 U3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇+ S% L  X. e  z. @0 ]7 E
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
# ^8 Q0 _6 \5 w& ~* B  _5.39.217.765         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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. u. ?* Q; e0 ~+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲
: G& X  I1 V8 w+ I6 E  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 p% g" T! t! \, ^A.胚芽粉         公仔箱論壇% b1 L3 V% B1 h6 l& m4 P
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 \  O% w3 b4 F0 b
　蛋黃         5.39.217.767 o# b3 l+ v3 J% K9 F) j
4個5.39.217.76! I* v, O( M& b! g* [- n
　細砂糖        
9 Y% f5 ^4 Y; h8 M80公克
( W( g: k4 |; J1 k: Z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
9 H" b3 O$ A3 t. T( Q7 G+ {+ T2公克公仔箱論壇9 T$ `2 P$ x7 x* z" W
　沙拉油        
( v( r5 g  h2 T' U1 x5.39.217.7680公克公仔箱論壇( }8 q0 z" b2 }
　奶水         # a. a9 N+ f( C' u4 I- E7 v
100公克公仔箱論壇  ]: i) c$ t, F9 _' s- a2 p
B.低筋麵粉        
" [4 C/ n! x9 s; [6 b. [公仔箱論壇160公克公仔箱論壇* u$ z7 V. [  q
　泡打粉         公仔箱論壇. z& E, N- ]  `$ w
5公克
) O6 m, L; f) V8 c5.39.217.76C.蛋白         / d! w0 J" Q( ^5 Y
4個
6 M/ T) E& I: d" E# ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         " e6 \1 o( I! V5 C. N. H
1公克公仔箱論壇* j* w9 c* B% G$ R- t
　細砂糖        
8 W; O  P/ v/ Z/ N; Y3 v$ ~公仔箱論壇100公克
+ \2 B  |2 x# O& }0 i【調味料】# s; E2 c( A  w! |. ~
裝飾：
( a8 L) I4 O5 ]; C7 v' A公仔箱論壇葡萄乾       
1 k! [* K) E, y0 ~5.39.217.76適量
  J5 y6 G- w6 O# E! z鮮奶油        
. r, m! {3 J5 x& Q5 E6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇; h! m! {. \+ \+ G- m2 k
        公仔箱論壇% b! E8 Y4 F) d. W1 |! `
【做　法】
! U7 o- |6 L5 b/ @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。' D: U2 L5 W# ]$ P+ ?8 t" r
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。0 _& @- L' Z$ ^$ u( n: A  N
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X! l2 r" s, k* t& `. y
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
# |3 |4 C  H  x) ltvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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$ a  F2 G3 Y( C& d2 M; O1 x公仔箱論壇咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 ^' d2 G& U! f+ l1 l
【材　料】5.39.217.76* d8 g4 F+ O) ]! L% L* E- x
A.鮮奶         + o+ @' r9 u  m
60公克: I: l+ K1 u# T$ P6 R
　咖啡粉        
) @" h1 _8 ]7 Y( z3 r, ~& }# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- a/ s* R3 G. e  U6 E7 `
B.蛋黃         3 N* v9 e# W6 l; z
4個3 Z& N+ ?: Y4 d
　細砂糖         ! E2 m3 |  M" {- G& p8 i
80公克
( ]% m% P; ~; S6 ~# ?, ptvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% e" l1 Z( X. t1 @0 Y. n0 x公仔箱論壇2公克
; _: A1 n# N/ c/ Y) s3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: q4 k: g6 U, e1 J9 ]: r
80公克公仔箱論壇: E5 z- [6 d. K; r
C.低筋麵粉        
5 h; t# U4 g. q. T  w* G180公克4 F0 W+ N6 z: |7 m$ n) Y# R
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 k  H3 {% h9 Q4 C( f: u' q
5公克
! [' J3 w  \  O; ~- K; c; p9 f　小蘇打粉        
- o# C# j- d+ C  R$ dtvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 O* E$ c( U2 h0 r& d5.39.217.76D.蛋白         公仔箱論壇: i$ o! E7 f. u/ n4 d/ [3 |$ _
4個5.39.217.76* s) y4 e$ K- r' [" L
　塔塔粉         5.39.217.768 J) W& d2 Q% t# {8 O" o" s
1公克5.39.217.76  J, u, I6 l) ?
　細砂糖         公仔箱論壇$ e8 F6 E& j2 X/ l  l
100公克
& u( D  R, r& c" z) o# U2 L5 Q5.39.217.76【調味料】
/ o* `- j* u1 y# ]! \/ {: P- C, ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
4 n$ l; y8 d  r( G$ T7 V. O' Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
" q3 M. d8 D( `3 C9 r適量
! ?" W8 d# d6 D, }鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  {' e- A7 B8 \) g1 f  j
適量# |( ]/ q3 J* P( ]
咖啡奶油霜         % V9 `: d( m* K# y: a
適量
  U# B9 N% j  [( d& ]tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
) L7 L& I8 A( }, ]- p適量
2 X1 p# x1 f) o1 o4 y. U0 i' l. W公仔箱論壇        . O8 s* ]. l) N# W0 c7 B
【做　法】5.39.217.76$ J4 z9 I' `4 \
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.761 }! o* ^2 Q7 K( f5 v; J
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇  ~7 Y2 r: ~! B. o( \5 s/ y
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。: ~, h  B- H. e1 J- \3 X
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
( I; @9 W; y, e( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
6 N9 N, s  l$ f! E9 _  |, e1 E4 ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 h; P- [9 `9 m蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb) e7 B) y( x5 ^
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.76! X0 x2 b9 u6 m* i* Q
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 k" M0 X% G/ M/ |( {步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。0 A7 U; [; }8 D
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
) U; J: k  u5 l: U+ n步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。' r9 z, ]+ |7 v2 W
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。7 z6 v; }$ D' r* M( [
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
& y- Q1 d6 S& G% `( u/ S3 Q公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。