BeiDouChef

公仔箱論壇5 z9 [* k3 ?3 C. v* H0 j! n
巧克力豆瑞士捲$ e, E. {: X* m  c4 @! i! J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, C* x: q7 M  z- P" t) J
蛋白         公仔箱論壇/ P8 a& P2 c9 \4 w. T4 i1 g6 }
100g
' M+ O" {- E: p" r5.39.217.76細砂糖1        
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蛋黃        
+ D! {4 q$ m2 p- i9 n3 ?/ w公仔箱論壇50g
! i- F+ M" c& ~& }5.39.217.76細砂糖2        
9 G  g5 C5 k4 _8 `3 ^60g
3 I5 q1 t* W  k7 P0 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
( m; O, ^6 M) U  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
% D* Q. M/ V2 ?6 p$ b; S公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇) H7 C3 T7 b, O5 f6 L& ^, l9 ~# V& J
1g. ~$ b, v# Z. @, x% v  \1 O3 t3 e
牛奶        
' E: k1 f, N8 k/ o- M. [" v( a25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  ?0 d2 x1 C6 C; @& g
沙拉油        
8 D- C1 f" Z# R, B% b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# q% s1 I+ j8 r) P) F) L; D
發粉         ( u* H1 u* g; \3 R( \
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ c! w& G- V" I: W1 ?0 P
溫水        
. q: h7 d& N  N) y公仔箱論壇80g% v# T5 M3 a% C: n: _
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 d* _3 z* T$ }- z9 `9 M
20g
2 V. i% t" A& H# p) v小蘇打         5.39.217.764 m" e, _% b" q1 t8 l
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: z7 o+ X, I1 |2 S
奶油醬        
: _8 F: N4 Z1 C0 \4 e7 T6 Ttvb now,tvbnow,bttvb150g# y. q0 p& S* u7 Y3 E% _
巧克力米        
6 d3 k* U8 b' r) d& O5.39.217.7650g5.39.217.769 e2 ~9 r+ o1 [  k; m+ [
糖粉        
: Z, ]- `, x: N# D0 Z適量tvb now,tvbnow,bttvb- D$ V# T3 h$ r3 e# W; B2 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: y" K! c, z( j. Z/ N; L7 I* a
【做　法】
6 ^! {$ g" V: b; |4 ^/ A1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# d" R) K- M" N9 Y! b
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
# S) ], `5 Y& i$ H) y9 B3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
; m9 e/ z9 ~( e& {, x4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" Q, @0 I' a7 O* I6 Q. i
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。$ J4 j, B# f/ w7 Q
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。- s- A$ Y2 m( j. z
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ z/ P' `4 y& c2 ?, a
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。) k. z; B+ ~, |
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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, X# D7 `. |$ [$ k/ T6 E! @糖霜瑞士捲
1 {# ^" l. `2 `9 b5.39.217.76【材　料】
* J& u/ P( G8 k* E0 l' L公仔箱論壇基本原味瑞士捲         8 q& w- ^% H) m- @
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K! V8 l9 ~- P1 ?8 H7 F( I
蛋黃        
3 J; I" \( U% z( s6 {, k% f公仔箱論壇2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ z' k$ w* ^/ c7 Q2 }4 [' v
全蛋        
/ T6 p8 S  s3 w公仔箱論壇1顆- U6 B! }& g% r& S  W. @! @2 h
牛奶        
, Z9 [  T% z4 g8 o* t$ h: ?8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g
* j* g" f. F8 Y2 w  w4 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ n: b6 Q: f2 m1 D! s& [60g公仔箱論壇, ~- a* l! o1 I. z) a" e
鹽        
: D1 d: l# z3 y5 x, c; X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
$ a$ |  r+ A. L  M( S5.39.217.76低筋麵粉        
* h7 X& n! J3 N3 a8 J8 z/ r" {20gtvb now,tvbnow,bttvb9 E6 o6 q, \( H9 p) X
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 q& y) n, e9 Z# |1 s" _
15gtvb now,tvbnow,bttvb& b: e2 _, k/ |; c1 w; D; N+ u3 ~
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. k: `7 ~/ n
15g
& M3 T$ I" Z, ]" y' u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
! }# q# C0 r( J. h公仔箱論壇250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 y3 N& E) P3 b/ i- C- D! m
糖粉        
) ?3 T" }; R) L: k) x/ S' t' t5.39.217.76250g
2 R$ ?6 I2 y- X5.39.217.76蛋白        
9 f0 @8 u4 R/ s# L# M0 z3 s0 Ctvb now,tvbnow,bttvb30g
) a4 V; u$ J, z/ E5 B# G' ptvb now,tvbnow,bttvb紫色色素        
& C4 |% o& I% i2 [5 u# G* E少許
/ _5 W& l8 Q: e公仔箱論壇黃色色素        
4 P( a3 [8 m/ h少許公仔箱論壇& Z: k3 }* P& r' O
彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb( V/ f. K" p# |: I. e
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 P1 p! C( @3 d3 T1 W' s
        公仔箱論壇! H+ A3 \; T: M  C' B6 e* ~, p
【做　法】
9 T% p2 V# T  J3 H& n1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。6 F' J3 \4 L$ n( n+ u' ]7 o2 m
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb, _, H  ~4 i3 h7 I7 I' {8 w
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
9 Q4 m( z3 Q/ }( i0 Z4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。4 Z3 Z4 e' R9 c
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
. O' N4 q, k0 q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
6 S) S! l5 w- y4 f, z* c! Rtvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。" [  R, j1 ^: G9 v, {$ J" S* K8 L2 G
【備　註】
6 K. v7 t4 N& h. W* ctvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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' l6 r' Z, R& j' y% p" r' w公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲, L$ [. z) E% P; c% e" L
【材　料】
. S/ x/ `# g( G公仔箱論壇蛋白        
9 ?- U' @9 E" {" ~. Z2 Y* U100g
! h) C0 ^' u! @# t8 c+ G" E5 W: n細砂糖1        
: c+ I" Z) a0 f5 I5.39.217.7650g公仔箱論壇, V4 U  O+ M/ @) j
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# J6 H5 d  r: n; i% E
50g
% D) O4 `3 Q6 S7 _$ P( x9 i細砂糖2        
! y: [# q. X* ^tvb now,tvbnow,bttvb70gtvb now,tvbnow,bttvb7 r% S2 R  X  ?4 Y, x& q- E/ S* n8 c
低筋麵粉        
( R+ ~, h7 ^0 b6 b4 n100g公仔箱論壇+ L/ O1 I4 Q- k
鹽         公仔箱論壇2 Q5 f1 N9 W+ Z  v( G
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 `% I. a- g+ c( i+ J# F! x' Y1 m
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# P- s  f, I( R+ L
25gtvb now,tvbnow,bttvb2 P2 E' u8 R6 D0 ~; r
沙拉油        
- n; j0 ]* p+ c! @# wtvb now,tvbnow,bttvb50g
7 ]) D  M& y2 W2 A2 @發粉        
# A% b6 N3 a% q$ S9 u+ |2g5.39.217.761 r, w* u* h- Z0 n
溫水        
' j6 Y5 n' {% M! T0 n公仔箱論壇80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- q$ W8 i4 U. ~6 L
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ?* u) ^6 n  e% }+ c; @, ~' j
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& y& K! V! j6 G
小蘇打        
& E1 X& C: K6 z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g" g  ^* B# f! I6 e- C  Y1 ^! @
奶油醬        
$ a6 G# O# b! R6 ?) ?3 K! v7 Ltvb now,tvbnow,bttvb150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; m; ^, B! X5 c" J
軟質巧克力醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: w1 C+ S7 Q9 f. m# M5 a
適量( q: y. k" @8 v$ R
巧克力米        
& d' L3 z9 @% |, K$ b公仔箱論壇適量
8 U- z7 x+ P$ _2 t公仔箱論壇       
5 c  i1 e3 k& j7 R, N0 i, \【做　法】5.39.217.76' n$ m# x" A! M+ H- `- F
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
9 f+ J+ d+ X! \/ [4 r2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。$ W' [8 ]0 u/ B4 `3 D
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5 H6 U: j. e& N+ h- Q
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。# ?; c  }/ m$ k3 o# z& C
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( w4 r+ d2 ?8 [1 [* G6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
$ x/ }2 a7 S( i  q. W( b' L2 J7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb# x( I8 m) E6 P8 b  P7 f4 L
栗子奶油瑞士捲
9 o- Y! c  D% s$ s; u【材　料】
1 F$ W- B3 O& q0 Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         9 V( O! y/ W# T" i. G- J
1份
2 U% @0 A! ~/ m1 j7 utvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子        
3 A0 j2 N. I7 B) O; C8 R1 D公仔箱論壇200gtvb now,tvbnow,bttvb1 s; f% T, ]$ p) l& N& K
奶油醬         3 G' L; Y8 c3 o. L  N& u0 t5 r
150g
9 R9 m0 o: D7 `+ ~" v, H9 [1 u公仔箱論壇鮮奶油        
. ?* q6 J! c3 L$ @6 W; P5 F# Z8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
$ S( e5 l3 U: w: {4 P公仔箱論壇       
. n. ^' h7 ~7 l* X* x7 h* L/ n【做　法】
; s2 c4 k8 m8 n- q- I0 m. C* p1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。" L4 ~0 k( t1 A0 x
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
( Z; Y3 t0 j6 \0 i3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5 M) n% v, {) g7 D+ |, j% r8 j
【備　註】
# m; S0 @$ b) Q1 S0 k; Y5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 g5 s% z1 T) [
雜糧瑞士捲
  W% K/ U: k* J( J8 \' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( ^5 j) \: a2 i" n& S0 X5 ?+ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! L6 y, T  k5 I1 d) N5 I
170g
0 ^& d2 h/ M$ r  |, `" j, ~. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         公仔箱論壇' w8 T& Z' [" m: ]* S' @
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb  O6 P$ h2 @3 r1 z1 a5 y6 c4 {
細砂糖1         公仔箱論壇5 D% Y: i; x5 b9 k0 a8 k( L. b. Z7 u
85g
' z7 V" p( a1 a9 b蛋黃         ; p/ A& y7 y2 w# r( ~# p
85g
2 E# s/ z; `0 {細砂糖2        
% O" R0 Y$ h% s& Y) U+ o* D9 j% N3 Ftvb now,tvbnow,bttvb20g
6 N! I2 r, A8 Z6 g' ]  S! ^* \9 T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇5 b* P$ x4 H3 |) H) G8 n8 M# N
1g
8 r* U! b# S: `7 ^0 K" v" ^& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         1 n/ @' u; m  g1 A8 @
40g/ l% {1 l% p- {8 U$ \+ K
沙拉油         公仔箱論壇* \& k( v' x2 Y) r- X8 P
40g- g: i  f/ w. [9 j: G" U7 c
低筋麵粉        
8 z6 z! B& z2 Q& H" U公仔箱論壇50g$ [( d" ~8 W1 Q9 R# [! E8 o1 i
發粉        
5 t' }) I/ y+ J1 b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇' {( I5 \  s' F0 G& j$ d$ t
全麥粉        
6 C. u+ I0 E: S. {, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ d; w; H$ W* N: e8 q+ S, F
核桃        
* P% A# y3 [. T$ C30g公仔箱論壇0 E% s/ }) m  r# t7 _  L+ u% M
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; W( M$ u0 V# \( t  h+ T. t
20g
4 Z' M8 W) ^8 ^& c0 X' v# D! B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% D0 N5 L5 @% _' n2 [9 X4 z$ z
30g
5 w  K& V6 T$ J7 J3 a1 G# I. [奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ y) o3 j" r" _
120gtvb now,tvbnow,bttvb6 _% B3 d6 }+ P3 j9 Y" ~1 B: y; N
       
8 T& m8 C9 E3 Z( {  D! Q  N' Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% c! ?& r/ i+ a/ t7 w  X* _
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
+ u* u: H5 b4 A2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 J# L' N0 F$ I2 s. J- d8 l. D3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
4 ^& k7 m) i. v1 Y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# ^) x( R6 @' K! H- {; _: y5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

- r. C" F1 ?3 b; [- l3 R9 S5.39.217.76虎皮瑞士捲
) j9 ~0 s$ c* C1 u, b) ]公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ v# t# B; N/ n2 {0 Z' N
蛋白         ! J9 d7 v% B. w" N% |
120g
0 y: W. r# R+ O  i/ H4 T/ U5.39.217.76塔塔粉        
4 P1 D) S; ?: w1 B: O; f9 F5.39.217.760.5g: l+ K6 ^, j6 |' l  c9 s2 w
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! k& ^% q* I  H8 n$ W
80g
: d  a% X" Q* v1 u$ J" A' k: y! S& M蛋黃        
1 ]  n2 M. `8 n1 ltvb now,tvbnow,bttvb60g
* s- f8 {# O! ~, e細砂糖2         公仔箱論壇$ N# a+ o# P# Z$ `
30g
- C3 D: ~/ h4 z  x8 X( Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& ~6 C- k* Z
1g5.39.217.764 l+ f8 [" @  D* d# {
奶水         5.39.217.76- T4 _+ q" V( |9 J& k
80g公仔箱論壇7 A* X7 l. B* j2 u+ T* d! Y
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" T! f8 W0 B9 [" x
60g
6 M. r2 w, i& c' n4 t; w9 W  T" z5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76; ^; ]* z2 z6 n, g
120g
0 A( ]9 L8 C7 M2 O% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇% K% B) o% h) Z
5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 [: I2 f+ s5 W8 \" }
虎皮：7 r& G6 a4 n. [2 }/ N
玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ }. d: m5 H6 _/ X" A) Q
25g公仔箱論壇" ~1 s9 b  H7 j$ ^
蛋黃        
/ L# {: X% |6 Q, k130g
( z, D# [5 b/ w! V5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ K8 I2 I$ {# T0 |( z+ y: U* V) N
50g5.39.217.76+ m  j+ V& K2 [
       
8 ^. x% M1 p" Q$ a* p3 c) M  I公仔箱論壇【做　法】: X7 q4 q0 n' R% E+ u# \: m* E. j: w
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
; J* w# L8 {$ z/ i: y4 J! ]5.39.217.762         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ [. V0 B& T+ Y5 V7 Q! r
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
7 A4 u  g! |  J+ y% C; u- k* U2 S4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 G7 b  O* N# f' Y) r1 n
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 J# c0 ~# p& z8 p9 H" U8 }; c6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。$ G' p7 ]; ^9 z% L1 |
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- n- T0 d6 h* p0 D- u2 Ktvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用, S* j6 O2 ^/ H, |( p
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

; h# e" l2 P8 g6 F0 O  Qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲
! `3 S& a) E/ q; t6 r6 u3 d0 M, X【材　料】
5 `# I1 H% a9 U+ ?& _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
' V: l8 {$ s; g) ntvb now,tvbnow,bttvb170g
& U3 ]& P, ]. f$ _3 F$ p3 l7 K- A5 d塔塔粉         5.39.217.764 }$ w; t( ?' m4 ~+ D
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; t2 Q" K$ F
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# G$ Q5 j7 }
85g; ~; [& o( S# k, [
蛋黃        
! `$ ?6 D" y5 ~85g5.39.217.76( T/ I8 B' N& ^. f
細砂糖2         , P; H! ?: G/ u' s) Y0 R2 _0 L
20g
2 B# `1 B$ M* c. L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 k- y9 h2 Y  Y, @* X' [) K
1g
4 l! }$ m( J7 Y( stvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* j( u) S3 q  V% r
40g; N1 l# L3 n- ]6 m' I; t% u
沙拉油         公仔箱論壇& ]" j. @0 f7 D' X" s# O
40g
' M4 x7 S2 Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇* s; F" U2 e+ h8 E7 U+ ~% v
70g
5 B% c2 y5 \- X發粉        
$ p9 [! j/ M. `3 ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% b" L1 v# L9 a6 V4 X
杏仁粉         5.39.217.760 E4 c/ W2 q! V  }
30g5.39.217.76' u5 q7 R. x6 V3 x$ z' @2 p
杏仁片        
6 l5 S0 M0 |% B7 B% F5.39.217.76適量
+ Z8 U1 M/ m1 o$ ]4 i4 ^公仔箱論壇奶油醬         8 S& {& z3 g* q0 ]
適量
; [4 `- X$ W- n9 [' U+ T6 X公仔箱論壇        公仔箱論壇* X8 z/ j% q! z. e9 [
【做　法】
  B- r' L5 N' P0 p3 v公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。/ i, d* p( p. @- X! v! n+ v
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇  a- P" x* Y9 a3 P% m: {, x' l, T
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% W: ^: L; `$ n  jtvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& O; {" e5 Z+ r8 Z" `% k5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 y; k: t+ V# T3 d
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 |: u* T9 [7 j) Q( D
咖啡瑞士捲
% w. A( W7 p- f9 V! Q7 `1 \1 G7 {5 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I: x0 U4 E/ x) `: m4 e
即溶咖啡        
; {( j/ r* v' `, A1大匙9 c5 ^) g0 n" [+ H( H
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) b% r6 b9 K2 a
40g& i/ R% X! m& y5 ]1 G: }' v9 q
蛋黃         5.39.217.765 t1 r; A9 \; {2 n( a2 l
85g5.39.217.761 f+ e' b: V6 x% k# g
蛋白        
0 [% {, {, Q2 \  a4 D5.39.217.76170gtvb now,tvbnow,bttvb8 S* O0 ~7 y1 T- O7 r- k: Q, }
塔塔粉         ( ?4 O5 x0 l2 _* L) h, z
0.5g
" {* V0 {9 ~: S" n3 Q; W9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         8 j5 L2 Z" o6 E1 R* P, e
85g
; T0 N- l7 u: B/ ~) H1 x% _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         公仔箱論壇3 J7 e8 d) ^% N
20gtvb now,tvbnow,bttvb7 _0 v& U8 `8 s% ?/ m( A
鹽         % D# Y1 ^# A( \; r
1g
: Q, J$ l4 H; }  M, E0 t* Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb# L' y; S. L& j  |6 @' `
40g
' m+ ?+ b/ d4 m8 E  k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  r* V7 r1 J$ g9 z1 F- S
85g5.39.217.766 }% H1 y0 }: N, l" c6 i
發粉        
7 v) F' J: g0 X- Z  V1 Y2 htvb now,tvbnow,bttvb2g
2 x- Z7 T. z  ?: y/ Htvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬        
2 Z6 K8 T$ ]; g; x0 ?tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇# G5 W) q) L, }4 M
        公仔箱論壇! ]8 b; g# v# r% P/ @* G* e1 a3 v" V
【做　法】
+ f  t; L" ~; D" s, h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.768 Y4 j+ T4 x* A, a: Z8 I
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。! s4 n/ L! A+ ~( T7 r* G
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。9 I# i' t) V/ j$ M8 |4 j" i# D
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。" J( C0 s8 V$ ~0 x1 j
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76# W! N* a+ c2 P
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
# x8 D0 d6 A& [* @+ p2 `3 N/ d- d7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" s, R: d5 a) N" G
【備　註】5.39.217.76, Q5 M( ?/ z9 l' i7 B& e
咖啡奶油醬DIY
" u' |: g/ D% L) f+ ~; S/ M5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g! z9 H; l  x  V: }# ~
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, h/ M% c* c- G1 ^2 m
巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇& O+ d2 v/ n) I- L. Q9 _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' z7 K- A6 D! I* u
原味巧克力蛋糕        
5 H: G8 p. [- qtvb now,tvbnow,bttvb1份
/ {$ x/ s, O6 S0 S慕斯餡：
( w* S/ \: x  _+ C' F: M5.39.217.76鮮奶油       
8 h# C8 k8 `) P0 D# P100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ b" U* d) Y6 D% B; S$ s1 o
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 C% V7 g) B5 x2 {
100g$ Q9 ?0 S! W4 @8 U$ O$ Y- D* m; J
        tvb now,tvbnow,bttvb. a' h! G0 @/ k5 k" t' N
【做　法】
: {1 {' Z( X% |2 Q0 R8 n$ w+ y. I" @1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.76* r4 L9 r5 D) _) Q: e+ I
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb% S# e4 v4 P) f
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.766 {, f8 U; N' [5 ]
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
1 `1 c8 l4 Q7 X$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 x9 C% _; d3 y: o
【備　註】
, L6 W8 p9 {, Y: a( a1 A, S- L. M原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.761 B, `) C" s( Q8 E  M0 F
蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: _& x. u. e+ K8 `2 f
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g) I0 l6 f1 p' r+ b" [" ~% K
作法：$ Q! m9 }- i/ ]$ _, [1 ?
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
" ^0 I3 |% Y: T5.39.217.762.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

) \. S& K/ S: @, v4 O7 [) S7 t
葡萄乾瑞士捲
/ L- i9 p1 p3 n$ W% p' F; W% Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】- F3 m5 l% V. Q" B% O0 d- {
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& I2 t- e1 K/ L4 P
170g; F) f  y3 V/ H& D2 R1 J7 D, k
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, c( J6 h  ^* x. L$ r  K3 L* n
0.5g
! p3 e* g# U2 P  b' y公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.76: r7 J; a! M  U+ x2 a  u5 R
85g
+ i' l9 m$ o; B2 P4 v# W5.39.217.76蛋黃        
- [3 |, b! G" e' `4 l( F85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 {) ~% f4 V4 r* O: O7 Z6 Z
細砂糖2        
1 C# h6 z1 p3 Y* t/ i: w" l0 F: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
/ z2 e% x2 r: t6 O# \5 C) j公仔箱論壇低筋麵粉        
9 e0 k4 D  U: C& g6 L* B  R9 A' g公仔箱論壇85g0 h. M/ B6 c3 h4 V
發粉        
- t/ {8 O' M3 N. F# H% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
$ x! Y+ ?$ X% l0 U0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
* f: C9 S7 O5 w; I5 |3 \  f! U5.39.217.7640g
4 J: U1 ^( t0 o5.39.217.76沙拉油        
0 L$ v2 H3 |5 q- P' o# _40g
% W  q# T7 k4 u  G2 G5.39.217.76鹽         5.39.217.76, m% n" R8 O! C3 \: j8 J7 A
1g
6 O$ A9 W& F9 B4 W& `公仔箱論壇葡萄乾         公仔箱論壇- j5 R: `7 h: ?% I
50g公仔箱論壇# h$ ]  o% [/ U
        ) x+ q, m% c4 y7 u1 u/ p! B
【做　法】
# D- z, o/ F! O1 P1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇3 O4 {( `6 Y6 J: [
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。' A6 l7 y7 L( s. I; e' }4 A" Z( d& O$ [
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 X* R- {: D$ |
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。+ c. j' Q+ \! m. y+ [
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- I/ ]4 n. P% P. W) T0 Q6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。' u3 B+ p! q/ |$ I) L
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。) N2 j  E* J. o/ R7 e2 @) U: K4 q
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

. h- U$ {$ q) y& H5.39.217.76原味巧克力瑞士捲5.39.217.76: d1 O" W; W; y% w- l
【材　料】
: _/ L. B+ u! }* V  v& N* e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         & j8 q# C+ f; Y; r
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 m/ J' ?* u4 X( l
細砂糖1        
5 e. y2 ~) O0 n+ K6 S9 `5.39.217.7650g
( O  D$ n+ f0 v5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb' z: M5 J- }, d7 \, s. H
70g" ^) {! e! v+ F( K, y
低筋麵粉        
! C5 X" j$ ~+ d& m公仔箱論壇100g* l( @( y$ C, z
發粉         8 f' u3 d/ b9 i0 L
2g
( ?2 Q' V. X2 m牛奶         5.39.217.76' F0 j; Q& N) K3 e
25g
2 U3 x) X9 n. Q: N+ x- T; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.769 p$ Q/ D3 U9 _9 o
50g
: X( n( k, ~5 r! wtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76/ D* r: @7 t4 R) i) O0 |
80g
7 z  X& ?5 a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 u: P. S% t0 p! `, l
20g
& G- E; }1 t2 q% |% }1 e0 ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
, T6 m8 q: O: p. ]+ [& Rtvb now,tvbnow,bttvb2g: N2 r! }1 w  u1 J- G% ~& `+ k: u
鹽        
. X+ \) U; E: c6 c, U5.39.217.761g
: ^/ O2 F1 C& i" I- A( Y        tvb now,tvbnow,bttvb! s4 d$ {5 Q$ ]7 i/ W( x
【做　法】
# G# {; d% ^( G6 G) H$ {* V8 e! ~5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
# y: C; Y6 _) [3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
6 ~) J& `% d1 g8 O- D+ v5.39.217.763         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) ^4 s) [6 m8 M, c
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
& f8 F6 H1 z: s& Otvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
+ l7 _, N2 A2 V$ t7 j/ x. a公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 d$ p/ ?* O9 q! W- Z& Y" M9 q1 L
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.769 E7 A  A1 M+ R% M( i$ Q# j1 I
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
2 g0 I9 q  j; `6 b9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

3 S8 J$ ?/ F# Y- a
原味蛋糕體5.39.217.76! u$ W5 h2 Q, {3 O5 Q+ ~6 n* y  B
【材　料】5.39.217.76# K: g. s1 _) z' _1 H
蛋白         5.39.217.76$ q- J" B8 R2 ~. [! d
170g
* q! o4 Q  j+ X" W6 dtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 P5 G0 f' e# e7 J, B+ }* ^
0.5g
* A/ m6 H% G" A* N  c3 p) l. ?- [細砂糖1         2 l! ~) B5 X( A! j& y2 y9 S* J' C, G
85g
- ~' x  J  D- [( ~. z1 O! L蛋黃        
3 z$ |0 m+ u8 h$ [8 @2 L% Q  Xtvb now,tvbnow,bttvb85g
% a! ]9 m5 d$ K: t: H/ O1 ]細砂糖2         / V) e5 @5 Q* |! m$ }
20g
/ U! z. {+ w& B3 q6 p) F/ a/ Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.76  ]5 Q6 g" b# K$ q# S
85g( ?- H2 `4 g+ F% @  q: e7 {5 ?% E
發粉        
$ J. j7 _4 R6 I9 g' s4 h2g" Y( z* v6 k& n" ]
奶水         ( p9 v: `' p9 h8 Q5 ^
40g3 t/ g) y  W6 w1 I9 F, w
沙拉油         ; w9 O8 }. e( U# w) b( i* F' A2 R
40g5.39.217.76. q  w+ S, y& t$ F
鹽        
+ ]  U# [" C" n& |# \5 Y0 m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
% ?4 d1 Z3 s8 t! e6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         5.39.217.762 t! T- X* {8 f( A% X
50g
! }- e6 q, r5 c0 H- `公仔箱論壇       
$ O) h8 d, P5 Y3 O/ v9 ~( _3 i【做　法】4 |8 x( `3 v- A, I7 s" J
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  c' d! z; M2 G3 a1 g' F$ d2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 `$ D7 o$ E, I9 v
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.763 ]  a# f' t5 W1 y# l! H
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
- B- k& _( P' t& L1 D. B* vtvb now,tvbnow,bttvb5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; f2 h5 N- h# I* a3 T# M' a6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 q' i! F0 I( k: X( A
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ?) ^  w: y' k( g6 ]& J
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

% b' `. G5 I0 S) c/ T肉鬆蛋糕
7 j- r. z: q  u  X: f5 n' {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ I: H6 j/ D! bA.蛋黃         5.39.217.764 P) n" |+ F0 I2 i% }5 ^$ M
4個5.39.217.762 d& j  U$ {" B5 w6 K
　細砂糖        
( W4 X9 i( P; N; t; n, l# r80公克+ V. |- B4 L" Z2 R; m
　鹽         ! H8 W  s3 c3 T1 Q1 {
2公克
2 L4 S8 w$ _+ C' j, n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         公仔箱論壇% D) p/ t4 ]9 z2 t7 J
80公克
0 ~8 }$ d: Q: M. t& h7 K# X1 D　奶水        
8 j1 V2 y# H! f+ l5.39.217.7680公克
, y5 L: E- W& F& l* D( P# q% oB.低筋麵粉         公仔箱論壇. F) B8 s  w( D. o, w
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 P( r! J" u9 W' k6 l
　泡打粉        
( ]* r- B" y& ^2 d5公克公仔箱論壇0 J. T5 g" z* l
　香草粉         0 v9 ^! {1 E2 Z& L  y
1公克
" Z4 G( I7 K" k' Z1 y$ \, ]' r) HC.蛋白        
3 L# F2 K6 v( T5 V7 {4個
+ P* F" y" W$ O, Q- |7 D5.39.217.76　塔塔粉        
+ h' O7 v. x" i1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p/ x( I# ^9 ^) M- S+ M* l" F4 v
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 K( ^$ B  }4 U
100公克; Y0 G7 ]- y) Q) w8 F' Z
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. D6 W* E6 O/ @5 K
裝飾材料：
' ?' U  Z, t' C& P: G  r) x8 Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬       
! E9 j3 |5 I  ?, \公仔箱論壇適量
- t: {2 Q  n" e) f! L5.39.217.76青蔥末        
9 e% Y- F4 d- o* M. Y+ g5.39.217.76適量公仔箱論壇& D, T( W1 ~# h$ S4 S9 e
肉鬆         & r1 I5 W8 C5 @* u9 C! s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 l6 @; k7 p" a, ~: e) G! n
       
7 _) V8 t' q8 ^3 B5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇4 c/ T, f6 b8 X9 q3 C
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
+ n  ~! u( H% u+ x2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
# U# r: V& w: R3 b: a) W0 Z& S; j公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# x- a2 o7 i1 a% ?: ~" `4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。' T# ^0 h  |5 N
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

! L1 x5 S5 N3 Q8 l3 [, c
胚芽蛋糕捲5.39.217.76% T! I# e1 n/ j! p4 x# O, z5 b
【材　料】* S. K$ U2 i+ k; j3 i# Z3 W$ u$ n
A.胚芽粉         * {- o, x" a8 ]3 B$ f& l4 [9 K8 l/ N, a
15公克公仔箱論壇# r9 P( u4 g3 J( h
　蛋黃         5.39.217.76) G6 q8 R6 V0 @8 J" W, ^, x
4個tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ f) J4 g* ]* F' ~, I5 U
　細砂糖        
* t" l% ?$ Q2 {9 _8 }80公克
( {7 u! I- `% F* ^tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ s6 G) D' u6 q' L+ i  G4 jtvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J) ]: d1 g0 U/ F3 {
　沙拉油        
0 P3 y. B( W2 T0 U) T80公克
3 S6 `1 y" |* g' Y　奶水        
1 s. s2 i( |+ e  |5 stvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* X  B# s8 Q5 {, I! O  Y: @' |
B.低筋麵粉        
) i6 f& t; i; U* ~( a$ X$ R160公克
8 U. c$ F; t6 C7 A! w! V2 ^  N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
2 t: I7 [! |% L* M8 o8 X5公克公仔箱論壇7 p+ P0 B8 P. q/ \( h& \
C.蛋白         公仔箱論壇$ u$ |2 _$ m8 Y  S1 f& J% x
4個公仔箱論壇! o8 k( u) d  ^1 i
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 z) Y6 Q9 i* X) E
1公克3 d5 Q9 H1 }  ^0 F' W' q9 y
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- r. M( b7 R6 x+ ^' ~4 ~
100公克# ]* V. E7 w7 k) b9 q8 w$ U3 E+ p$ ^
【調味料】
. h# ]3 \% \/ C9 n  Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇. s, u7 s; ^) G& p9 N
葡萄乾       
* c0 C4 c+ v' J: m+ j1 `5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( \7 ^& b' A) }
鮮奶油        
8 B- g: E( {! l9 d7 ~3 q( b適量
: J+ p5 D4 X+ |2 C公仔箱論壇        0 P) q6 j- m( _9 f% C; [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 {& `7 a; R9 g
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
3 z' X7 @2 f- l" f3 C5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76; M: C% {% i( ?8 S9 W" e" U
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
! q1 A9 i1 }" g( h  _1 Stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 l0 z4 v* ^; _; R
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 t3 ?; w; [% ?2 W
咖啡蛋糕捲! u  }5 s8 u1 U& O. B8 e
【材　料】
( K" J* [  t' m0 N/ Y0 TA.鮮奶        
5 X- B! K; N3 J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
. k$ E" F1 C" E$ Z- N* T公仔箱論壇　咖啡粉        
+ E( j. I" F7 I) Q! [+ Z4 y5.39.217.763公克0 {: g$ A& p  Y$ h
B.蛋黃        
7 n$ Y5 A  r. n& U& C公仔箱論壇4個
9 \6 \# p' W% Z　細砂糖        
! F: t7 R2 g0 U9 [$ t( ]5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! t. U7 P# {; _
　鹽         * i- b2 i. U6 |
2公克
* N4 Z( ]6 W7 m$ w4 l6 x- _! E　沙拉油         公仔箱論壇2 t+ @8 ?* |* a# h
80公克
4 s& |% ^1 I6 u5 E) D5 o  c. [C.低筋麵粉        
% u0 q4 p* \1 e1 T7 }5.39.217.76180公克) ~+ t$ {5 a2 r: N3 Z
　泡打粉         公仔箱論壇" r) k; d+ `& J  }
5公克
/ m2 U6 b& v+ {# Y. Q0 N- g0 D5.39.217.76　小蘇打粉         公仔箱論壇7 ]" [/ H/ z1 {8 B3 \
1公克
/ ^$ U* x  }7 m; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白        
( u- R7 S+ G4 g5 ]& S) u$ |/ n公仔箱論壇4個5.39.217.76! V5 W% L8 ]" E$ M/ L4 f
　塔塔粉         ! P; t2 Y) z/ c) ], g
1公克
5 Z: S% A; f1 s: {6 m$ A/ Y　細砂糖        
! N' f- L/ D9 @100公克tvb now,tvbnow,bttvb. _2 h; s& ]/ j0 }, ?
【調味料】
+ i' w8 O% y$ l裝飾材料：
7 g0 `8 V: f" ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; I$ i7 j2 `3 K# M$ z. ~
適量
2 K( k+ P* {3 q5.39.217.76鮮奶油        
1 ?1 g! H. X) S( z  X8 l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 Y0 A: b9 t+ G$ n5.39.217.76咖啡奶油霜        
- n- Y- X$ Q$ [8 a( n# U適量
+ L- ]" C8 w/ f* W$ A1 M% u酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' `5 a- e+ B$ R& I, A! ~
適量
  q6 P7 T5 R7 U/ O: |1 t       
9 F" e5 S, u6 S! g5 ]5 ~【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 O" P7 C4 c+ p8 ^% W
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
0 Z0 P8 v/ ^" R+ [公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
# i; A4 O( z: m. h. q4 O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb% u' B9 q- q" @. c. j- d3 X
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! i: |: T! v- `
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
$ u# i' A1 v5 l0 [【備　註】- z  p+ G" w" r3 E
蛋糕捲裝飾作法
) ~: y$ K9 ?3 m+ I, g; Rtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
9 Y4 X, j# L  s8 Z& }5.39.217.76步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76/ _- C4 U" |5 ?5 n' `
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。% V4 H& e9 i4 x" ?9 L$ M3 ~+ o
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。$ X4 t4 D" o' p( N
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。- v3 g1 @' U; w# p4 y! ^
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! d/ q7 J- _% U8 ?
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
1 X0 [, F" ~$ w$ ftvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。