BeiDouChef

公仔箱論壇6 k/ ^6 ^1 t; n" P+ F
巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb  m, z. B" U2 C' c% d% {
【材　料】$ T, k1 q4 E% Y" J9 G' ]$ Z, ?) N+ @  e
蛋白         公仔箱論壇$ a" T+ ~5 t# Q& H
100g
7 G8 W; k" V" V細砂糖1        
0 X  r5 H" }/ w" K5.39.217.7620g
/ P+ {, ^. z% d9 `公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇( V, z% E. E7 ?5 c& t  B
50g
" [2 c9 L& h- ^$ H" Q# M( Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 X8 \  |4 Y  q9 g! X7 w
60g公仔箱論壇; M, j8 {% ~4 \2 B
低筋麵粉        
5 u  I8 P' w7 q4 w: X" w5.39.217.76100gtvb now,tvbnow,bttvb1 A" U2 q! T. C- E8 T- q6 _
鹽        
& @$ u  T) \0 }8 F3 \  }tvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( E5 x) s2 g6 a3 X5 ^  a
牛奶         5.39.217.76* I$ _: B# @4 f' @$ S- ?: D
25g
- ?5 h# f" C8 z( Z( Y5.39.217.76沙拉油        
- P/ T" j" T* mtvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 H; X: f+ N( p
發粉        
/ ~- o. [0 X1 V) K* I/ y- M! q5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% P$ _# t0 v, f0 Y9 x
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb5 k& {! p8 h4 [1 m
80g
8 L7 A3 `9 b5 ^可可粉           H; W0 r9 T- p- Q7 z: @* g$ ]4 b
20g
; X; F' P0 B2 W: s" d5 K* d; S小蘇打         3 r, R4 G: {" b
2g公仔箱論壇5 x$ w& ?* N6 \* e! g. v
奶油醬         公仔箱論壇8 {6 s0 Z) ]' W7 o0 T" |& l
150g
4 @  {; M. G% E% u! f1 |8 e; D5.39.217.76巧克力米         5.39.217.766 A; ?8 l; F# H2 ?$ M2 K. t
50g公仔箱論壇" t* s3 g! |& ^+ Y  L
糖粉        
. K: t) i5 `) `1 _tvb now,tvbnow,bttvb適量- I2 c7 h( {5 r1 g5 y
        公仔箱論壇$ E& M8 a! I2 S, ?' S) k, X8 L5 r1 T
【做　法】
4 y! B/ s. p5 E: B$ _1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
( U$ {2 h0 d, v6 D9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  e1 F: D! u4 l" B$ S
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
3 }# a2 @. F+ K* A$ e! _- w7 s4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
0 T; }' ]0 t2 U; f: F5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5 X' O# @, _/ _$ i2 \( Z
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 B- i4 P  W7 C3 d. z! |5 k
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。, V1 K& ?$ P/ V- H
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; y( ^1 `4 v3 m! F+ m$ ]' ^
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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- }) F) K6 l; S* D0 }# M9 [& n  ^* \. \糖霜瑞士捲) b; i4 E7 Y7 h- w$ k  l; y) V
【材　料】
8 F: ~' Y; s( L3 |0 j7 b5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 O4 {7 ?7 |# O- v9 T
1份tvb now,tvbnow,bttvb- G( ]' }! B: Q5 p1 }6 q5 z, _
蛋黃         公仔箱論壇, |. |7 k& S% E  a4 @0 [  D
2顆
! V7 _# q) I# ]( Q. t, |& q全蛋        
7 g0 K) y7 M' U3 I0 F5.39.217.761顆
3 U% R" t7 l: W0 f- d牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& T  {5 G& A, ]# Z) I
350g
- N' V, I: `  h( n5.39.217.76細砂糖        
. y1 o2 J5 q+ I& Z( i60g
( i/ T3 u& T* W& V8 N. \, X; O: J9 ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- Y3 ~% r, A- I3 \& m/ a6 _$ g
1g公仔箱論壇# t+ Q2 J1 Z$ y2 n
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! H& A8 y* g  V1 d6 V: Y
20g公仔箱論壇# `0 J2 E6 L" l) b3 v
玉米粉        
& u" X( Y- k3 c7 B$ o2 ~公仔箱論壇15g
- I4 p0 U8 i. x1 m: @) Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇2 }; ~& D# V8 h- O. `6 g) ~
15g
% g4 ~0 _& z0 t4 Q* y" q: |# M$ T& `7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
. g3 R0 a3 L; E" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
# m$ ^  z& j3 ]& _# ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
' J0 i" c5 r+ \( H# i7 J( Ttvb now,tvbnow,bttvb250gtvb now,tvbnow,bttvb+ A8 O2 A$ g$ @+ Z; |8 Z* N- Y% A
蛋白         5.39.217.76, W8 S) Y# O9 B5 R9 S
30g- b- e6 E% X- W
紫色色素        
! C1 j9 B5 ^" k少許5.39.217.76/ p8 b( }, j" r# d5 j: y  M
黃色色素        
* a* D3 p1 @, y+ [" H, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許- C/ k5 |7 A2 a$ ^* x; U8 k
彩色糖粒        
' E" r* j: Z$ N& Y; E1 Z" ~4 L少許
* `5 F4 m. _$ ~7 k( v+ Q( ktvb now,tvbnow,bttvb        % J  v* K$ k9 W, \( A0 I3 j, _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 c3 \* K: S1 E0 V
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2 u- r- x( ^& H; y0 i2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇# J) p- M( x: @; Z' K' e6 z
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇6 ^+ ]0 h) k! B; Q1 w
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
0 v/ ^/ p- @& g1 B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 o. c8 E  J4 F% f4 K6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。# @. z: G# ?6 J' p
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。8 x" [6 H2 Y4 Z  ]  r5 z- \$ y- h: a
【備　註】
$ H7 C0 y$ q7 }0 W6 m! h0 q公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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8 j* z/ X3 ^7 D2 s$ ^! O1 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
, a% @& j/ K' ~5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 K* }2 y1 \9 L( Z; a
蛋白        
3 L; B' X# w+ Q8 z: d; p4 b- j! p公仔箱論壇100g5.39.217.76. }1 _9 d" S" b3 F3 G
細砂糖1         5.39.217.76" Q: x$ f5 W4 \1 `# V
50g
6 Q# T  h9 ?1 T1 R6 k蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ b/ C2 K" [, o& h4 N
50g
/ t! _0 g# ~: K, _  [) r, b4 y細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 B& j# m& u: S" w& e
70g
6 U  Q: w/ a' S" m5 }8 k2 n低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, {5 [2 a! Q1 Y/ U5 D9 z- ]
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: f3 _) s9 q2 R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 _4 U5 N: X3 G
1g公仔箱論壇7 {6 \- z2 I* q& ]9 `: d7 @3 ^& ^
牛奶         5.39.217.76+ x- Q3 o+ \3 N- g
25g
) t( y9 I. j1 S2 m  w3 s3 b沙拉油        
6 N9 W2 h3 H/ J, y; o3 R/ `4 m0 Etvb now,tvbnow,bttvb50g: F2 G& r: A" F7 a4 m
發粉        
0 q, x0 g8 P! [6 E. b/ Q5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- l) R2 Q7 T7 M) e
溫水         公仔箱論壇" W! h, L) b/ b+ c9 e# _
80g
% Z5 ?% C  o0 J( [2 h5 d, I! i  x5.39.217.76可可粉        
5 n/ [( }' X6 Y  C& u& r4 y9 C  I20g
; w% {3 W7 ]# a$ d( {; F公仔箱論壇小蘇打         公仔箱論壇  ^# a; _5 C1 A  _
2g) V7 d7 r, o3 H. ]8 l+ w- M
奶油醬         5.39.217.76+ j7 W( C  ]0 C1 G) h" v
150g$ M0 T1 M: K$ ~  N7 ~- v  [
軟質巧克力醬         公仔箱論壇5 d" u* K" O: ~$ k8 v; M2 [% }' |* i5 p
適量
2 k9 D& G, n- ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb& v, d: @! _8 m; E: y1 \& a. W
適量tvb now,tvbnow,bttvb" T$ H5 m# T* C5 \  A. m( Z
       
3 [" l( l/ r6 K$ [. \公仔箱論壇【做　法】) u5 t4 t; r3 S4 W- b4 [! R2 H
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。# V  q2 R* ^2 i* i# T0 G
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.767 g" F* D! q5 B
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
0 r& s7 y. {8 d( P. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% M; _& r8 u& r2 M/ H" g公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 P& X6 e# V2 R* m& ^# I6 u6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
) S5 @, @1 e, O4 o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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1 s! l8 Z/ T, c: ?  t& L/ n' A- V栗子奶油瑞士捲
" {, S# ^0 }" Y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 T- `% d- S7 S原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; K, j% N& _! M8 e
1份
3 P/ L4 J+ j4 h0 S' ytvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子        
" I+ B  c' }9 ]0 w6 |5.39.217.76200g
7 z# g) ~  {5 }  T( R, f# \2 K( Y0 p公仔箱論壇奶油醬         公仔箱論壇4 F0 d8 R1 U- A2 h
150g5.39.217.76* J0 q: |6 Y  N8 p; A
鮮奶油        
' H3 k9 p3 S7 e0 P. g$ q; |5.39.217.76100g
9 R! A9 o! e5 k8 j        & ?2 n5 K% G% a1 w- J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ x: T0 t; z, j
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
& G2 K; F# Q7 H* r* v4 w4 y+ l- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
2 |; T# b% N; a* t/ u6 _1 a公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
1 ]/ |" ?1 v' C  ]0 Q, _& m" N【備　註】
+ w/ t6 ^2 h/ u* o! t: Y; c原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5.39.217.76/ |- d: x; x8 f: D
雜糧瑞士捲# r0 t/ G4 D/ r* T: E* g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ x+ @7 g6 F
蛋白        
3 \; U. Y) _1 n/ i( d- etvb now,tvbnow,bttvb170g
. c) A0 |4 R8 e4 R  Z& g' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         8 X; l; D& P  t0 O8 x% T
0.5g
- V. s9 B7 X3 v+ ^- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         公仔箱論壇2 _5 S* o' x7 x0 k5 e0 r
85g
* B. G- B4 F. x- h+ s3 }0 R5.39.217.76蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' _# i# H, R" p" Y
85g& J' \) W0 p8 `8 H+ z* `4 }1 n
細砂糖2        
& G# G) f4 X" Y# L% g' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g! i% {2 d7 ?# R4 H  y
鹽        
. F" o5 K* G% @5 h- o5.39.217.761g7 d, ~+ W- l1 }$ i. `
奶水        
' B3 e- x, j5 }$ G3 {  G8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb/ o3 k5 d) @& {! [
沙拉油        
+ e  f4 m' V8 M( Z40g* z7 |/ Y- M' m
低筋麵粉         ) `; d$ S/ \# ?3 S+ x
50gtvb now,tvbnow,bttvb2 y+ E0 }, j- n
發粉        
5 _9 K' X3 r: {( ]' t) g2g
# X# J; i# r) ]5 _9 W2 B& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉        
  ?. \; ]- k9 h" Q40g; ^& X, c0 l( `4 U
核桃        
" [; Z4 Q+ e. q& p2 u1 O* w5.39.217.7630g公仔箱論壇8 a* Q5 F2 b* ~4 K2 A# h6 G2 g
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 \" }+ P8 f; o1 {
20g
7 O% X; R# k; y4 N1 ^& r; K4 g5.39.217.76松子        
9 y8 v  P7 ]; {+ O* G; P2 E30g
1 `9 y% ]$ q$ W( o公仔箱論壇奶油醬        
# q- z2 C: e7 `9 u/ N& Q4 S120g( e! J4 n& _" p4 A
       
( b- B+ ^: S1 \* k! @- j+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! i( l* b, v+ T$ m4 E
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
8 P+ j  {  p* }( Q* x2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& K, l- Y4 N, H( D7 d- x
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 I* C. Q/ R& L4 w5 c
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 H6 A/ Q3 D8 C5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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5 D5 L8 Z, |, A3 Q5.39.217.76虎皮瑞士捲
" ~5 d8 w* F3 T5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" p6 l  A( v) M( ?
蛋白        
0 j2 J3 B$ b0 b* ytvb now,tvbnow,bttvb120g
# H% N2 V8 Z9 A塔塔粉        
* R0 I% J4 A' X# F0.5g5.39.217.76! f" U0 M; P5 H) _2 _
細砂糖1        
. |1 ~/ z5 s; p1 H1 L4 dtvb now,tvbnow,bttvb80g
" a5 N# `# }0 T: R) t  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# E% f& U2 @, Ptvb now,tvbnow,bttvb60g0 N9 X) A5 `) L4 \& B
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 \' Q5 J8 y  {9 p$ p( K
30g
6 {- O5 @, X. q* O) f; s3 N! Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& q0 h& \% F" @
1g
/ _3 G7 }4 e! T% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
. _. o* a9 j' d1 v$ Ytvb now,tvbnow,bttvb80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 V  A) @/ E+ X) _5 r3 p7 F7 E; ^
沙拉油         公仔箱論壇, i# V# z" g: }! u2 T7 C! i
60g& {4 x  T; r/ |
低筋麵粉        
/ l  S3 Q4 g# n. ~5.39.217.76120g
# X# Z' x0 ~+ g5.39.217.76發粉        
" t# X# L/ U! K" c* g9 v1 Q, ~tvb now,tvbnow,bttvb5g
/ s: ]9 E) S2 \( d- k" `虎皮：公仔箱論壇% m1 y2 ~4 O. S/ N2 r' K" y, u
玉米粉        公仔箱論壇/ B2 ~9 i+ ]& K/ V1 e& @# w
25g; |$ `8 m7 v! s
蛋黃         " F6 u7 t8 y2 }" ~6 k' f
130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 U7 u+ _# l; B$ C8 W8 K/ X
細砂糖        
' q! _9 a! Z3 M& b; A) @: L9 t" t5.39.217.7650g: \6 R1 m2 s9 n7 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. T' Q' H; T& m6 P- X) h) R- I
【做　法】
" d# C4 \* P* ?7 B. p- Wtvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
# M9 A' b3 V( z- g. o; l* l2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。5.39.217.761 O* D! U$ u7 [
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
3 z- E7 V8 D1 G3 q% Q$ {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ {  \# G  U; W2 i- I/ x
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
- N( A, r% @' V' i6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  E% T* o6 [7 ~5 T! A. F7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' j# r& K+ @! G* J
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' h- Q% k- r  D
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

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杏仁瑞士捲
+ V; y7 C* ]  e/ f5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 E. s3 @( f% M3 K* c蛋白         " k9 D" M8 D5 o: x
170g* }6 i# ]* J3 W; v9 v9 v
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, `% e1 X6 t* `) W& @4 }
0.5g5.39.217.76# L/ s. g5 l3 l0 |7 b+ M- `
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: P% q$ C' j+ m/ ~
85g
9 p, J6 B; t4 u: N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
/ L: c8 S6 o7 j# Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g6 j# l* w# {& }. I  N4 W: t
細砂糖2         5.39.217.76: t! o4 X5 a* c  S. \3 h1 o/ B
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( f* `0 i& V) }; r
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% B$ y* X) E3 E  x" X7 w; f
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ v8 I) i5 r. o- M
奶水        
" ^# V( v, v) w! ~" m- R40g公仔箱論壇* G6 ~) Q3 s+ {' Y7 K
沙拉油         0 L$ a/ }" i& M) M. l4 x0 u
40g! y& R' E( @- v5 s0 @
低筋麵粉        
6 z! m: O" [% K. L5.39.217.7670gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 e2 c; y5 T, I+ q7 }* O
發粉        
) ^& V5 @) C4 l% v  Q* K' I& Q公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb1 ?: l8 P" K; L: h, a5 v( N$ v
杏仁粉         5 t" r- D  k4 G5 I2 r5 V) r
30g
6 c$ ^2 g0 _9 \公仔箱論壇杏仁片        
" f: y; l7 M, k適量  m' h/ x, P+ G2 t6 X3 P
奶油醬        
. ~0 C% u0 Q- S: I9 s7 m公仔箱論壇適量
! `7 N- ?# m' X        ! X1 J' l2 h& Z/ |% L; Q
【做　法】
* Q/ y, ]; Y& K+ C* d. btvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
- x9 W  o) z. s# [: V5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 Y" g  J5 S+ i( ?6 R
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.767 Q# A8 D) Z* t) V5 C4 O* @: r4 o& m
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。  n0 o7 [- z& c( O( }3 m
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.768 ?9 Y- X5 l0 n3 w1 C' T
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

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咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb' P( `" r6 X  X) S" c7 O
【材　料】
- r3 ^( n5 l% U- q! a公仔箱論壇即溶咖啡        
- N/ J3 p% c; G. t9 C/ a5 utvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]' @$ P. s( ]0 q1 J/ d% {
奶水        
, c  t& H( u8 x' V! p8 \  U40g
4 o2 M# O7 @; R# R! N  }2 R蛋黃         公仔箱論壇9 J* O/ ^6 n) v6 G) h
85g. g# `) l( m! f& b+ n
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 E. \- F  e" |! Q( V
170g* Z. u7 R( [7 ~/ Y5 E! q
塔塔粉        
% \; O$ M2 X2 b) F. |* H2 h0 s9 btvb now,tvbnow,bttvb0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) ?8 s) z9 H' Z; o  T
細砂糖1         7 w$ j1 E' U. c9 K8 |9 }& f
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 c! H& g% D# k' [
細砂糖2        
  a" K) Q6 k, J4 n0 m2 t  n& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g5.39.217.76/ [' A  z1 n4 ?. i/ l8 \* I1 Z5 t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ S& K+ F0 L6 O0 E8 d
1g
# T) ?+ f* a! |7 i公仔箱論壇沙拉油         3 L5 X6 K4 }5 Z  `1 A/ N% C- x7 g$ Z
40g. ?$ ~  d+ s. P- J
低筋麵粉        
! m" t% `/ u# ]1 I7 H7 m公仔箱論壇85g5.39.217.763 ^% d" Y; w( Y- |7 i  m/ j# @
發粉        
; j. x4 @5 D; p9 D' }2g
" Z3 V. v( D: g  C2 y- ]公仔箱論壇咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* W8 o. `8 |! i6 v
適量
9 F# W5 m; e( h: C9 O       
) o8 F; k+ j& S! n. m7 H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 _' e1 b% _3 U5 G3 F
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
/ r& T0 `6 h; u5 Z  |tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
0 X7 P# N1 g% S, }' \* X# {公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇% w$ Y1 X* D  z( v) Y# m
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
& e0 k3 I: f4 t8 C& m$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 Q/ K- O# n6 i) ftvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.76, y5 k  ?4 W; _
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
/ Y9 u2 [9 i+ {/ L【備　註】/ o" _  F- F) q7 U, W
咖啡奶油醬DIY. L+ a7 ~1 e$ Z7 q3 `
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇7 B1 N+ _8 N3 M& b3 T5 [% _7 `
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

1 i* d" F0 q% H" a& J
巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 X" v, m/ l. ]& V& i
【材　料】/ N6 x" D- C: ?6 e
原味巧克力蛋糕         # Y/ d  C- x, Z$ s% V/ H* O
1份
, C$ s' @. l! y7 s0 Htvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) t7 h3 F1 @" u, q
鮮奶油        5.39.217.76+ `% C' l& g! H  i
100g公仔箱論壇' h9 g/ K* p9 p1 J1 k  A1 M: X  C% Z
苦甜巧克力        
6 `' k% H% ?* p' Z* J+ U& ^100g5.39.217.76: o8 ?. }  @# O: S0 w
       
& S) T, Q" Q" R  r, M5.39.217.76【做　法】
) y+ G0 R& u* a" W5 [: F1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。0 q! _, b' J  f2 q
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
  f5 r- |* _, m* p5 T3 B8 m公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
/ N" Y  D& G6 Q* M# A* _0 G" [4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
% `- F8 n( m& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb' \& |1 {5 T8 G$ s. Q7 ?
【備　註】
: S6 u& [" m8 _0 _. i/ C. y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體$ A1 z4 \7 E  Z
蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' \2 [9 [. @* s1 b
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
$ @/ |4 u; T* K" `$ y$ b* J  v" wtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 ^1 R5 J9 P/ o6 Y5 x
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb* w# v% J/ T3 M6 h$ N% {3 c: j6 B3 v
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

! L& a0 B& Y% R1 s8 {/ n
葡萄乾瑞士捲$ c* ^+ b2 r5 a  q% V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& e: Q0 v  Q& }/ J8 z$ H6 a" v
蛋         3 g# a$ E7 C, N6 ^! ~+ W: a$ B' X
170g公仔箱論壇8 A1 C  W: R1 b
塔塔粉         公仔箱論壇) M! O+ b9 T2 L' ~
0.5g/ o3 N. l  y+ K2 j! w5 v
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" s/ G" ?( X" C
85g
( }4 [8 q% I* l8 G$ a. [5.39.217.76蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ I3 O& i# v" s( g2 I
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 p  k& Z6 m- ?$ M! A/ b- O
細砂糖2         公仔箱論壇/ Z% {$ C* D1 C6 G# H2 A+ K
20gtvb now,tvbnow,bttvb6 t6 `8 B# t7 R9 k* s. q; [- G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" {1 p0 d- \( h
85g
- S, a4 F, D0 o, u5.39.217.76發粉         ( g: Z0 ~( j$ y; p% r
2g
. n+ ?. s$ ]1 F+ P5.39.217.76奶水        
" u9 A  u8 b" F0 D2 m5.39.217.7640g
1 D  }& r, y5 |; [5 H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         4 r! x9 b" q+ R. p
40g' t7 U6 G8 ^; a; ~
鹽        
2 s, ^+ M* }% l  {+ btvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% t5 M' X6 x3 G3 G2 k- B( w
葡萄乾        
6 Z7 i7 G  I( v5.39.217.7650g5.39.217.76" c( I- B7 P+ D, q( F
       
$ W$ {. f, k/ {- Q. y! R3 w8 D【做　法】
- v6 W& X3 @$ ~+ r- G. z/ i, r公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76  I" }% D) \' c, T) a# u; z
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 M/ {% @% G$ R. z7 N3 Z
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 x) k3 o4 n+ q6 T% k1 H2 Q4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' b. U- i% U4 a. f" A
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) h$ k% r/ P" P" ?" Q# j, X公仔箱論壇6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
  Y+ C+ v. p& m1 O3 U* Gtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
5 `5 ]! Z* g4 P7 C" Y( Q1 }8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 W" j" f& {" l6 b' A5 y
原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb) l' B4 U0 p7 ]6 e' F
【材　料】5.39.217.76& `$ U* @+ C- }8 S# E, n
蛋        
+ E  d1 ~1 S; V5 c& |2 I5 rtvb now,tvbnow,bttvb150g公仔箱論壇7 q) }, x$ a  G% a9 J! [" k
細砂糖1         公仔箱論壇8 Y+ G- T. t. q0 U
50g' v5 V9 v6 o' m2 V% s
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb1 r& R& w5 W+ v3 y% u! e
70g
' h, U2 m, X+ L, C" V" u4 f低筋麵粉        
, A- r! I- O. \1 d  m+ H公仔箱論壇100g
2 d4 o; C$ _. v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
! x8 ]! u. {% V; Q' p2g: Z8 ~0 v) C$ g4 N; d* `
牛奶         ( G! N" j% D3 L( ]$ K! B
25g
; @) q6 B7 T7 N, B3 x+ {1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
. Q: c. b+ c: F公仔箱論壇50g公仔箱論壇, z0 a7 _* \% E( z- X* T
水        
" o  p* y5 h- B; t  Z5 @3 F80g
# E: W& H9 F* _  ^tvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
, c7 |$ ]% c6 A  t公仔箱論壇20g公仔箱論壇* |8 {, r: J) @1 W0 K2 y) Q4 z
小蘇打        
0 L$ V1 F6 G% R: o2 u; p公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& h1 L! `: |) m+ F
鹽        
* x# ]( }1 Y: [7 P+ {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- E9 l8 R* o$ j  W- w4 o( j. R
        % {: J9 C5 v" K9 S9 b
【做　法】
- w6 m2 _3 L' U# u8 W/ B' S1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  {) @% {! Q3 _) {
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
8 s, M1 f, @9 O2 o0 g7 H7 ]  J3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。公仔箱論壇% r' |- K* n6 I8 B
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。$ P4 K: Y8 J6 _% k! p; b
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
: x, t% U6 e6 m0 ~1 V; [* Y6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。: \! ]3 k! |& y
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# [) G/ Y) q+ b& y1 f5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
' Z% e  W# V8 u/ c# ~公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 _+ I4 t* k# B' ?3 M2 |0 S' ^公仔箱論壇原味蛋糕體0 t( l& u  L& z9 D) c3 f, c- c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" j4 ]  M. Z* P) X$ {
蛋白         % e* C6 l8 T- G5 R
170g" Z! ~% n; Q4 F
塔塔粉        
1 p& G8 X  l0 z  Q5 N3 ]% D8 W5.39.217.760.5g
: @2 A% q  h6 D2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
3 _+ `0 U; x3 b85g公仔箱論壇* e0 y' T4 Y/ q# V# E
蛋黃        
1 k7 I- l2 f" I4 Y- {5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb" B# S7 y2 G  ?1 K
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 ]5 M9 D* R; D% \2 J
20g
$ P$ h2 c4 e( @4 r* W  [0 c8 \低筋麵粉         , z2 A" G8 g9 o( t7 w5 D
85g
. O, [* l0 |, y1 S2 j6 A發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 z' {; ^, b* a5 z' G. u) I
2g
# \! Q8 R+ l5 Z  X4 b% K, w奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, N. F% c- m, o% G' w$ Z
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' K+ m' H1 C$ C( t# p6 M: V
沙拉油        
9 j% x" m) e9 A6 N* c! y) R* k& ^4 F40g
' P# Q3 h! D3 V$ E  P4 b9 a3 P' F" M鹽         5.39.217.76. }9 U6 h5 o' F+ K: f( e) p) j' U6 X
1g
1 A; r5 N; b$ |! }. H  \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
, I! V6 ^( W& Q6 G1 g( {. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
, u" X1 [. ]1 i        5.39.217.76& @% N+ R' I' s. ?3 ^1 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% Z% {" s5 B, U+ m" [& [5 D
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 K3 y6 C: u( W6 t6 u
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇7 ?2 x: G. l. N: J. n' O
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 f* J) \0 Z& y0 b
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: {) @2 N, J& G" Z' \0 y5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇2 ^& E) K! M& z/ L! X
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
: K+ n4 m' E3 E3 x7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 f+ m/ o* a' n9 a2 l6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

* i* G$ L+ p8 _' t
肉鬆蛋糕
* i$ u7 b, I0 w* C# s& X( v/ h& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# M% }- A' E6 v
A.蛋黃         5.39.217.76! X1 g+ |, F# x$ m' }  t4 E
4個
: i8 X5 m# C3 U9 u  I- X% L5.39.217.76　細砂糖        
2 a" F- t$ A- `* l公仔箱論壇80公克公仔箱論壇3 P& ]' [. _1 H$ @
　鹽        
  b) _1 I/ T. q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.765 }4 y6 i8 {: h" l4 ]0 N; v
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& h( Y4 a3 C, w7 Z
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* W; o, u: g( F" O" y2 l
　奶水        
5 A2 K+ d$ U1 C; E) Y/ Z! V* i公仔箱論壇80公克
0 ~0 x4 {& M$ N# c  k# X! Q3 S6 _tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
; C% L( y: q, E180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! ~/ |" I. i- P( s, z5 j" _) f
　泡打粉        
# a! I( ~; L" R) v: R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 C7 w% N+ `+ C1 D
　香草粉         , ^) A- m6 m* w, s+ Y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 N! v) @, F3 |! d; P
C.蛋白        
. v! |( n2 B3 A7 V9 {8 h公仔箱論壇4個tvb now,tvbnow,bttvb, E0 {3 q  [; m7 q
　塔塔粉         ( }% n: j# w% Q# X+ I+ I, y7 B: q
1公克
/ \7 u9 ~7 B2 b: @& k: _  x4 M% otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         . m  `& b+ Y  _: z& @. N" i
100公克, e& ?  h6 H- `" {( ^
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 `+ V- j( |$ n" V
裝飾材料：
" v7 E: ~' |5 v& k  d# }5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬        + p' [; Z' y  B; I1 ^; @
適量
7 m: B# P% F6 \1 b) d0 `公仔箱論壇青蔥末        
' T& p: @0 X( Y, `5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V) N& ~$ z, j- Q1 ^
肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& Z* _1 E; }+ ^6 g; q  R! E
適量
1 x2 l" d6 g7 @/ ?7 X1 A% D( {5 ]! v: l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb       
; m9 X; ]) h' b' c+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  \1 t0 ^( g2 }5 f" W2 ^) z- @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇: h2 Z7 E7 U! r+ e9 C9 d1 v6 y
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
- Y, H  s' A, `$ |& M! p& }5 q5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.768 ]* K# B5 Z$ w+ H2 [
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
: r$ E- @0 \" O, H5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

: ]! X+ }* _& G胚芽蛋糕捲
: {5 Q9 t6 L+ f7 L1 L, K【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 }2 o: a( _3 F! D
A.胚芽粉         公仔箱論壇3 X: L! }& _" c5 V
15公克
# \! ^! w( N3 ?: q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         5.39.217.76/ D" R, d! {7 R* h- G
4個
2 A+ ?8 g; ?3 C/ W　細砂糖        
& Q! `5 Z* M- O" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克2 \( f- w/ g# j+ U3 p4 q4 x$ c: S
　鹽         公仔箱論壇. T# h# L: ]* m# s/ v4 Q
2公克
" y; ?9 ^" P; {　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 h& ]8 a# y3 R4 z6 i4 n2 {
80公克5.39.217.76& [) j3 Y* u5 G9 C8 M, m
　奶水         + H/ P3 ?7 e5 |' _; H7 X: f; ~
100公克
9 C3 G$ F6 s0 V2 E5.39.217.76B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 I5 i2 t7 _0 {% B( l5 E/ o
160公克
  r: W1 @8 d8 @# ctvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇( j: y/ Q7 ~. L5 I* s
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 X! u5 C; f2 `0 V* e! ?  B* b
C.蛋白        
& ~& I1 \* r& ^0 Z! u4個公仔箱論壇; g# o% s7 R2 S$ A. U. p; B
　塔塔粉        
0 f1 y0 y% ^1 s) d5.39.217.761公克5.39.217.761 }4 ~- A; g9 J  F9 I( g1 _
　細砂糖         5.39.217.76% z6 W% l" E# a6 S
100公克$ F: g3 {9 d5 K, E1 J
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ a8 A+ E$ B
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ E# a, u9 c  P/ ~* M' i
葡萄乾        / U, ^  y7 X& L& n4 M
適量
/ _4 @( f( Q0 N- a% s鮮奶油        
/ o+ ~7 \; ~5 t7 {( \: j3 o, |5.39.217.76適量公仔箱論壇6 A0 k# L7 x+ j
       
* l& t6 q3 U1 |5.39.217.76【做　法】
/ G9 o8 D2 D' W. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.76- o  p9 Y% H0 Q2 U9 y
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 M6 p0 Y+ B+ N: }# g公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。1 G) h( P! [" x* l# p4 a- S$ f
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' b$ q  N6 k$ o$ {7 m1 W5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

) I7 S/ @8 G: R3 n& G! z, G! i$ p
咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 I( g5 H* _8 z$ R; \+ O+ F
【材　料】
# w5 S8 Q! [" F9 l+ p6 f6 mA.鮮奶        
& g0 k  W2 M4 R$ _公仔箱論壇60公克
8 Z$ F& ^" D# A/ P　咖啡粉         5.39.217.761 H7 E$ s; N" u+ X, K
3公克
9 L3 e* M. C! i0 @7 dB.蛋黃        
7 Q/ y' `: E4 u% D; y( L4個
% ~5 k7 C6 _3 x4 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  b3 T( V7 ^' z: X, B* K
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" J/ t' u6 r, J* X
　鹽         ! u" G" w# k6 u5 F' x% `
2公克5.39.217.76: W: z5 e  u. ^
　沙拉油        
: O' J% `- O6 k6 @3 M" e公仔箱論壇80公克
3 s0 W1 k( s. ~) b& d! `- Q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉        
! p( B. g1 |9 o, q! }1 x" c公仔箱論壇180公克2 G2 g5 {6 a$ h" i% `1 k& L7 t, z
　泡打粉         公仔箱論壇1 m$ \" \7 \/ o/ v9 @3 P& D
5公克8 g& [0 H! F* }, d5 J
　小蘇打粉        
* I4 T  d& h+ P5 o" T  b$ R4 ^! t公仔箱論壇1公克
& T& W9 N  e9 |- J: y" _5.39.217.76D.蛋白        
) v0 Y" X* w. G4 g; T9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
. O; l: g, d9 k" }2 W) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         公仔箱論壇% x! |1 i3 S# n& p. ]) }; m
1公克
" W8 X% k, C1 U7 `- N; n* t公仔箱論壇　細砂糖        
: v% G! E2 b- x3 h100公克
& w+ o/ V* d1 ^! v8 V) Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇, a/ `( w* m/ w( W# }( ]4 C' o& a
裝飾材料：
# c! t+ Q6 g: X咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# S: }$ t3 y) W7 q; \0 X
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ W: {' Z3 C0 ^6 z
鮮奶油         5.39.217.76+ j. Q* I; S8 y6 V, F
適量
# N' {" j7 [7 k( J+ h咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, P5 z0 r! D: l9 X7 d
適量* D- e/ s" o. m& w6 C2 C! B
酒糖液         * U) g% |" J# h5 h8 Y8 w
適量5.39.217.76) M: P4 S+ `) I9 i9 j
       
" N5 {. a) T+ c0 W; c2 G5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! Y& }" `" k. U
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇. N1 h- z$ H9 [* U" g: Q) `
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 ?6 r$ ~& T0 N8 q  F
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q2 d. J5 S! F, s2 H1 u! s% T; o& g
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 }" }' s- e5 J% A/ Q$ N9 N/ e; K' P. X
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
# z% J) w( e5 Q% T/ Q) s( e7 W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! I8 H$ b3 P# c& H6 O9 D
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb* l8 m* p1 @* t6 y5 Y: Y) h( c. O
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.76/ L# c* w# U8 \
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76, j4 W4 k' y% d2 w
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76; ?) B! L: B" q+ q3 D0 O( Q
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76; r% n4 z% a" q$ t: ]8 X
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 v" ?$ i" g1 J, M2 I; X2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.76! S! o5 J: E3 ^8 q0 B
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb  B7 `( ^; [9 A; v7 k* `  K( V: h
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。