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巧克力豆瑞士捲5.39.217.762 f, S$ @' x! D! i, e, t
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) U# v1 [3 S# Y$ F. h! x
蛋白
8 i/ g+ e" n0 H2 e- i. c) x公仔箱論壇100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ W G0 U" \! z; A
細砂糖1 公仔箱論壇& i- A- U/ T- e% ]! e2 d
20g
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低筋麵粉
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5 |2 t+ K( A: X5 d" @9 r" K鹽 公仔箱論壇3 L1 U( E; |. ?. V) D0 D0 N
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沙拉油
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發粉 % Y+ P( K) \/ h7 I% g1 b4 H
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$ f9 D8 J- I6 F$ a( | s1 V" F溫水
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7 i2 I5 w- h9 N; ~, x& [8 ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 C& q3 M1 y
20g
y6 b7 J9 y6 }小蘇打 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; }% D1 h1 p+ L! r
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奶油醬
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6 X8 Q6 x) e; Z( K2 b9 Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力米 公仔箱論壇/ l9 }7 ~) l; ]$ @7 t
50g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# n9 ~$ N. b6 a
1 將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y" d# s- O4 m6 t Q$ f: |
2 沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 k) Y! P: @- H+ i
3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。. W" z! @& L+ i8 R% @" g8 s5 D
4 可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 _; X# b1 F% F# O* P' f
5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76! ^& A: k9 b( B5 N$ D) r& D- L' m
6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。
$ ]% I0 B5 d7 Z; L0 p/ ^7 O) h# {公仔箱論壇7 取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 h3 |) Y# M, r N公仔箱論壇8 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。: R$ m. Q& C P( Y3 y. |
9 在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。 |