BeiDouChef

: ?% C0 f' [7 `4 R5.39.217.76巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* ^  R2 ]* y1 r8 K6 v, A
【材　料】5.39.217.764 {1 [) I4 O; @, _; F
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" @6 L3 T0 e/ M
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 s& d$ m' E8 S% z" c) v$ @
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  T& J) R9 f6 |. z
20g5.39.217.76: g  y9 d' x; O6 h6 S: K
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* a5 q7 Z8 B7 R
50g  D- w4 K% h+ m! z
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ d; g9 \+ e8 R* p7 r, r
60g, J: o6 f3 s; B5 r! y
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* b  j! }6 \, m+ O* M* x
100g( K  b1 T8 Z0 a5 E
鹽        
* g$ \2 `3 `; a) g1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) G) T7 E1 I& ?5 @
牛奶        
4 \3 D- \" r' V) Y  u, G: r公仔箱論壇25g
) o9 }2 e7 r+ ~/ m2 t7 t- Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
$ E* l9 e! ~4 K! H8 }, @' a# ttvb now,tvbnow,bttvb50g
  P2 S- _* J* W4 H& W8 V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
+ M. l- f3 [4 E( l2g公仔箱論壇& A2 Q% a' `8 N0 j0 k! Z
溫水        
, x! I- r  X6 r! p5.39.217.7680g
! r) Q7 S4 z% K+ _' H* L( F# R( Q# mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         公仔箱論壇7 U* F9 q1 E9 [  m1 x1 {9 x( p
20g
" l2 d# O0 T5 A# N2 R& H小蘇打         公仔箱論壇' k1 \6 k" `* J+ P$ G
2g$ g# u1 _: H; G) ?  G* `5 m4 S
奶油醬        
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2 ~  J% M8 t8 j0 W0 Y巧克力米         5.39.217.764 h$ b7 c1 o# J/ g
50g
# O( _8 Q% C$ S0 m- l4 J: h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
" W$ B' t/ o- m' a7 ~: G- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇0 F9 y* h& ?/ W0 ]) @) f
       
( g$ ^( J2 m6 p; }+ N+ L5 o【做　法】公仔箱論壇7 l# P1 T8 R, x; u5 F8 U9 N  t8 _8 i
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。3 f0 s4 l& e5 g8 m
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 L" \) s" Q( i4 f* i
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。: q; j$ l4 t  ?7 d% J
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
* U) A( U) x+ V* W5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
1 _  [: l  Q5 A' ^* i) q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
5 L" D. n* l1 \2 c; T7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" s0 N5 w$ G- X+ j9 h3 i  a( g3 i: a
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 ]7 u0 R6 l2 N- a3 m* X公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
2 k1 z' z* ^. j5 _4 ^5.39.217.76【材　料】
7 p' z/ z1 z6 y; s* S' k; i. y8 L5.39.217.76基本原味瑞士捲        
  V- G, s9 f1 M1 ~5.39.217.761份; A9 T9 V! _4 H: ]0 u* {7 b+ c
蛋黃         + W$ @2 `# [- ]) ~
2顆
# N* _! a9 ~; |7 @4 W, Y公仔箱論壇全蛋         $ f; i; E. q; p5 u; ?1 P
1顆7 S; @) [0 a$ T4 Z; t* H! z
牛奶         公仔箱論壇$ Y" X3 b. J( y; N5 r+ o$ B: C
350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 i; \+ f3 H
細砂糖        
9 t) h8 d6 p* U8 x3 M9 ]; I60g
' S7 M5 y) n% Y* ~% }/ U2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, A  Y/ @$ y9 g" k1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
& {. h( l1 D' f, z0 P8 e2 f低筋麵粉         公仔箱論壇) o% \6 u% e$ J# p- c
20g
1 g: D4 \9 Q! v$ V3 Rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 m3 Q( Z  y( b! o6 n
15g公仔箱論壇3 v6 Z0 z4 C) Z  G" I) h
奶油        
" i: F- i0 _9 \; v* x1 U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g公仔箱論壇) r/ e1 n. S2 [. h% R( s: c
打發鮮奶油        
. [3 j' z6 v0 e250g
; z0 K5 e" X7 i3 E糖粉         5.39.217.76  t, s% |; {" Q* s, p9 q0 G
250g, Z' x# S* {: X1 U4 o8 G( B& Y
蛋白        
6 f- s9 w1 M; @2 M: _9 }30g
8 g7 @- f8 G" _* q公仔箱論壇紫色色素        
- @8 I! D" N8 E5.39.217.76少許1 T  T* I( v( v/ U5 ]* P# k" h+ G
黃色色素        
8 @: M/ s! A; {少許
! D0 P9 ~& q, k) T公仔箱論壇彩色糖粒         5.39.217.760 W% w! [/ P" G, _8 u7 ?5 q
少許公仔箱論壇+ N8 V6 p3 a6 `* R/ P% S
       
  b! d) p$ y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 Q# x' r, |8 |1 @# r9 }
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
6 A+ ]( Y; E. _3 ]5.39.217.762         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
& l! L- M: \& [( E- f+ _3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
+ e8 U1 ~- s' R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.761 O9 Y4 N2 A% A
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
# |8 `1 l: L% f# z! e3 p+ z6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
- B. K7 S* D& d7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。# y' ]* [9 B5 G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. Z* Y! v2 j! _( y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.76# w4 G0 `3 `, R, S6 d" C
【材　料】5.39.217.76$ c4 W1 T# {: D/ L9 o6 {
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- H, X* C' C  c# p( j
100g
9 n0 i& _( |8 ^* a5.39.217.76細砂糖1        
  `4 m* G9 u7 r7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
5 D" w, z% t' f# ^1 u0 M& s蛋黃        
+ t, H8 h# F( u; F8 k6 d+ `8 }5.39.217.7650g
8 s0 p" ^1 ~4 w7 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
# o: Y5 d1 A2 ?3 y) K- N2 J3 M公仔箱論壇70g
; U5 R2 y8 Z; j5 A5.39.217.76低筋麵粉        
; C: ]% Y) T' r公仔箱論壇100g
4 H. N, _7 K3 x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76# H2 g8 c4 J% `  i: y( U. t
1g
- j) |7 ~: L' Q/ Z. J牛奶         ; q  f6 v" Z- i, L$ b
25g
/ L! j( `5 y! t* @" W9 i+ ?7 }  A沙拉油        
/ y# L) R# M2 o50gtvb now,tvbnow,bttvb% ]1 o- j4 C* A
發粉         , L! B1 w# i3 ?2 t$ @
2g
8 W/ Q% W+ U' O( P# R8 o溫水        
6 W; Z  i2 o# ~6 _1 f! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
7 Z  ?8 e3 {; k9 c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
* U% M8 A, M8 L- X  \  u公仔箱論壇20g
) F/ s: }6 D1 S: g) \3 [5.39.217.76小蘇打        
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奶油醬        
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軟質巧克力醬        
) `4 I7 M3 ]+ W9 ]5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% Z) z* h  m
巧克力米         公仔箱論壇( N+ Q* j( R; h0 x% H
適量
/ j9 k* |- |" c) j: ^0 c( Z' d  h        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  m: W7 i" b) B% |; v) [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: O8 X1 u$ F1 F
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
6 K2 W1 b- m3 q0 o. Q6 x) N5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
6 M7 c% X% K# \3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。& E* l0 g1 l+ ?2 \
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 I; _0 A$ K4 h. p- Q$ P
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇2 D' y/ T- u+ C6 _
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
4 C/ j* P1 y, ^- k' @# E9 jtvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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2 R+ u8 d( {. O/ @4 t" Z  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲
% E9 J% K8 o# R. u  [9 U4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 W, w/ t4 V; |! k+ J' b0 V5.39.217.76原味基本蛋糕體        
8 ~! @% Z! b8 J. c5.39.217.761份5.39.217.76+ {2 r, k$ l) h" l6 F- S1 v: `6 |
糖漬栗子         3 k# r. t9 Y. \6 J) c
200g公仔箱論壇& a) ~' m5 I7 e! o1 q
奶油醬        
6 B& I7 ^5 v' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g) @" N: ^: h; J: _( }: q
鮮奶油        
3 B6 y! n9 h2 n5 Y* t) J  A1 a' I' M5.39.217.76100g
- ?) m5 b( A& f6 q: F. v        tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ J% b4 q! G, @7 x
【做　法】
, r! F* o) H6 J) {$ X8 g) o2 j1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。/ U: z4 C/ b6 b: h# A( E6 v- A0 h
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
  g  Q+ ]/ F. J) ]$ c- U4 u& N3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
+ _6 f+ J% C0 y. U公仔箱論壇【備　註】
0 I5 |/ C+ a+ L原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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) b+ N, A: W2 f) x5 L  C$ P1 g# c雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; j7 Q* q8 _+ I0 A8 \+ m8 s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j" D+ O- R4 a1 `$ I
蛋白        
  J! p, d! B$ l) o$ _公仔箱論壇170g公仔箱論壇9 l0 x) A' g5 x3 e2 S
塔塔粉        
* _/ p6 H4 b7 Y2 Z0 N0 P# F) W+ v0.5gtvb now,tvbnow,bttvb7 B: @- B4 u9 e) `  F
細砂糖1         5 R, t/ ]1 A2 E, I
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" B1 [3 X1 M: G$ q( R4 l5.39.217.76蛋黃        
% X) a: t6 U/ g0 t3 O' K1 h公仔箱論壇85g; t& `# e, t  J0 B; c+ e, X
細砂糖2         5.39.217.76# ?" P: h: K$ j( G: C& S' S7 G
20g
) H# g# v7 G, G+ s% c$ y, l% {% Z公仔箱論壇鹽        
& Z5 K: B+ b" g1g5.39.217.76# v: f2 z4 \+ Z; b* I
奶水        
) B5 _& e1 x# W& c4 o# [$ stvb now,tvbnow,bttvb40g
! b/ R% M5 M: J) w$ h% w3 _; `. J沙拉油        
! E* E7 D/ a6 n4 |8 N40g
8 i) P7 y( x$ h+ R7 [公仔箱論壇低筋麵粉        
3 I2 n* x$ ]8 |2 ?/ J5 J8 O# s50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 n2 k) r, H7 I  i! O( Q
發粉        
5 x- i& C+ D* b) Y5.39.217.762g
- Z& G6 C8 q/ E) ^% R, D4 v- Itvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
' a, `1 {. \0 P6 G. \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g" D$ u6 D6 {* V. v6 }. D; `
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 o$ h1 N0 Z
30g" H6 ]6 b( |/ M0 R
南瓜子         4 D' o: c, c" J0 i
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0 O  C# \" F* _( k: {% ]4 E' ~6 N: W# I5.39.217.76松子         公仔箱論壇1 {$ }6 Z/ N, o6 c
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ P+ p" }! b) F) t
奶油醬        
* A/ |' `! h  V- K, u- G4 S  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g4 w2 d  Y* {/ E0 H
       
6 [! b9 [. S' k  q公仔箱論壇【做　法】
4 P0 d# {" x6 `' s2 T' ^tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* C% W6 ]' g2 J
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.765 g" y4 j/ T6 X( T6 a& f: {
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。" r7 M! t4 m# l: J; p( `
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* n# K2 a. s' y" M1 r5 q- `# g! ]
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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1 T9 c0 B0 r( X% q: ~5 V" f9 {9 otvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲1 t+ y( N& l; ^5 r) U8 Z. v
【材　料】
& l, h& I- L- t8 E. Y& L7 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
. o/ Z0 x- m0 L. ^! t  u; U1 `( Itvb now,tvbnow,bttvb120g
( Z! ]" ?; [* Z  B/ Y, S$ `公仔箱論壇塔塔粉        
: l  V$ Q, u* U" E/ O  q5.39.217.760.5g
" o7 n9 S- I% R* d% o0 ?5 P5.39.217.76細砂糖1         - v: v7 e& M7 E$ c4 R
80g1 X2 ^" {* x) Z  A; |- k3 q
蛋黃         公仔箱論壇, p& D+ g7 n4 C2 o( M  |& S" a4 A
60g
& ?  U' C* N! F  @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
$ p7 O/ i6 E( E/ p2 K( o' w: Utvb now,tvbnow,bttvb30g
2 p  ]  D  }; U" ~公仔箱論壇鹽         ; k/ w: M; x2 a) o# D- P
1g
2 x7 l  M$ d( y% c) T5.39.217.76奶水        
& W! ?# [) A8 y/ H& \* v公仔箱論壇80g
' Y: f/ }# y# }0 E  f0 j沙拉油        
' _& r( A$ C; ytvb now,tvbnow,bttvb60g
) _3 K  @9 O+ N! N: H低筋麵粉        
- t8 m2 l0 r/ X1 y4 G公仔箱論壇120g* g1 u) S- B  k' a4 S6 T
發粉         : G( _4 @: n2 k0 m# ?; G( _
5g公仔箱論壇. L5 I' Y& _; w0 w& O
虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 v1 B+ @5 y2 j, a7 n0 s. H# J
玉米粉       
- k% A' |4 c% S2 q$ J, ]# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gtvb now,tvbnow,bttvb% [. F6 ?) |; Y5 Q  L
蛋黃        
2 H$ @) `5 @! b9 N7 \1 N+ }130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. i! M* U# `3 ]7 j8 a
細砂糖         公仔箱論壇' \- i8 x& C. R0 G2 ~; {) T
50g
) s8 s2 y3 x6 I4 M# k5.39.217.76       
5 C0 \2 I% u% t- F* d4 C% r8 I% l5.39.217.76【做　法】
- W1 [9 m& D& `4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.76. `1 `7 h+ j$ T- W( Z: c  k
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。2 x) Z; k  Y8 w
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇, o3 U$ z/ x3 y& L: |
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。8 x. N8 N. K' O: e& Z
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 k- v; K. V, J. M公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
! N! N9 x5 ~% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 ]. g* J( c2 t4 j" `8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用: T+ W+ r9 A/ v; E
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

- y4 A6 r$ O& R! w* a5 Z杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb) N( F: h+ m. n  S. w$ _. \
【材　料】1 ~7 G% J& q% k+ d% H# s& O' `0 d, f
蛋白         5.39.217.76% h8 i0 n' K4 {# j' o
170g
; O2 w0 G4 ^3 }# o# F; E0 E7 i塔塔粉         公仔箱論壇) Y/ `" ?5 r( o& ?/ b; [: J
0.5g. n) [$ H* D! k. s. z$ B
細砂糖1           }& F. |8 e' q
85g
1 `* H/ m# L0 N# j6 Y! L蛋黃        
4 u  R7 C4 S% L85g
6 A* k, R6 r: ~: |; ?* s7 @5.39.217.76細砂糖2        
4 b4 E# G+ q8 ~: G) Ntvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb1 g- v: K3 X8 I: q, G
鹽         4 n- s, M9 l( I: k
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 q* o1 M* b+ I
奶水         公仔箱論壇  \0 ^2 E8 F( h$ `' m
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& {3 Q- H8 z/ m  H. g; W% ?
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 e1 \: A/ l/ z" C$ M& p. O- T
40g
  G& L1 B1 F7 d( ~- \9 t5.39.217.76低筋麵粉        
* u- ]% }5 g3 ]: N  B* D公仔箱論壇70gtvb now,tvbnow,bttvb5 p5 S1 d: t' i$ h
發粉        
) L5 q5 I0 I4 l( R3 \' @+ |2g
; ?) s3 s1 N# C1 O4 t) G& e2 b公仔箱論壇杏仁粉        
- l: H% N% E; J" `( E3 t( t7 f) Atvb now,tvbnow,bttvb30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! x! y2 K: O& Z3 |3 p
杏仁片        
( J; [9 c( z! y4 G) K5.39.217.76適量) T3 Q/ U0 |% `4 R9 S
奶油醬        
) R/ D4 o2 {9 Z6 ztvb now,tvbnow,bttvb適量
3 s1 Y8 }% E, P3 u5.39.217.76       
* E* j* Y3 p# |& q' O6 @【做　法】
/ h, L. ^! Y$ z0 A# p' L  B1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ X% O/ o/ M! T2 Q+ _0 T2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。+ r* j- d5 A4 u6 n) ~
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# V3 ~2 i$ ^* t/ A* o) e$ Y! a
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。1 j6 Q# H( `( p1 f
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
; y# r( ?0 D( d, A) @9 l5 \7 @9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

8 @1 q! a  M4 N2 |公仔箱論壇咖啡瑞士捲
3 v" N$ [8 \# q6 q& `【材　料】$ {: a8 G; `6 _, L+ A0 E
即溶咖啡        
! \+ ^7 c5 B' O- m# p5 d& k6 ~' ctvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 N! z: g; {1 R* t6 O0 F) J
奶水        
  Q/ u- x5 L; ]1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
+ G6 q# U) Z. z( Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.76; J) k2 @$ K% G  p. Q! ]" D
85g
. l6 q5 T  l# y9 G  ]公仔箱論壇蛋白        
, V& H% v- o. w$ ?公仔箱論壇170g5.39.217.76) k! F: n8 |3 Q& v& y
塔塔粉        
$ b- F8 u* \3 k4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g& l2 D0 X0 w1 ]( I: e
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 L9 ]" S' ?
85g
  I3 g; w9 c( \$ v公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb" H: I4 v7 k$ m& \# F
20g
, K" P# x" `4 E0 X; w! c公仔箱論壇鹽         5.39.217.76# ]% b) {3 Q2 X* m; d
1g
  L+ L1 \- d8 p+ f" t0 rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
3 x0 c8 t# T6 Z# h5 N* H% K- A; Ftvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇) c0 c" j/ Y& d
低筋麵粉        
. g/ ^  \2 Q! X& B  ]85g4 o5 j7 Q. ]) |' w
發粉         5.39.217.766 R3 v; r# ?8 I- P/ H0 H2 S
2g
' K4 H# B% P$ Q( g* [) W) @: k- R) T公仔箱論壇咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( E! V5 Z& m" u7 c
適量
3 r9 b7 c+ ]# w. \: l6 P1 ktvb now,tvbnow,bttvb       
' n4 e* s( \7 u) J5.39.217.76【做　法】
9 D! Y5 C2 C9 x$ X# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
& \. l# c. v1 A& T) t/ q2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇# F$ K, \. ?, a3 Q
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  s; o1 D) V4 h3 q# r, U6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* r% I$ o5 f0 i2 W7 @
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 M- F' s; l. z$ g0 T! {- h6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
' O, k6 d9 ^  L, Q& k# ?7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇/ \( `( R9 }; c5 ^
【備　註】公仔箱論壇: i; w4 p$ n6 H
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb5 {+ o, o. `3 ?: `) e+ n
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
1 U: k1 ~; y# J1 L0 w( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 d+ R9 r6 @' Y- j; O
巧克力幕斯瑞士捲' |5 V( g" R4 j* v) p/ h9 D9 k0 y
【材　料】
# `$ Z$ q- f  l6 o6 E8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
1 Q5 |' N" K) |! Q3 _. `  {# A! s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ H# {; C# B2 C& S3 U
慕斯餡：公仔箱論壇4 I* ]" ~7 K& n
鮮奶油       
- \* N& k) y) ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gtvb now,tvbnow,bttvb/ f* v2 A7 e5 J; c) O! ~
苦甜巧克力         / B! b1 A# L  [9 x% q6 n+ L1 D
100g2 w8 r# @" H% e" b% l; U7 w
       
/ K# p# I* O" M% O: Q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.763 _. j$ n! H; j8 [+ M# W, a9 `
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
" O& w: V5 J+ E! ]& j+ A6 q5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
7 `. S$ w2 n5 t" P9 W公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇4 n3 C" F1 G+ n) |9 ?% ~3 m
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.76" |! d1 I5 o/ ~  W9 Q+ X
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
" d1 n  U5 g# P( y' W2 x7 L! X公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 M! M- g4 Z( A. ~. o1 Q& c
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
) c8 c" V& s" U& B! N5.39.217.76蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb' ^, T7 F: x5 V% c- b, v
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g( i# |$ x; U1 E* P3 R
作法：& F- K/ a4 j( T" k3 o& _% i
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
& e4 J$ m0 ?. S! k4 N, p4 \0 U6 X8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5 P; O' u0 i! f- htvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇* K$ l: q& Z8 z" n0 p3 n% R3 d
【材　料】
, V8 G) P! F- D) `5 n5.39.217.76蛋        
' ?6 d2 c+ G3 f3 O公仔箱論壇170g5.39.217.76, V, ?0 u" Z( n! w* ?+ l) F
塔塔粉        
, ]3 h+ ]! Q* l# X) s) U* f5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.76" Z, T  q) z4 n; n5 k; ?$ \
細砂糖1        
0 J5 v" i! u$ r2 `公仔箱論壇85g
! Q( ?. M; M2 W* {* wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb0 S# u5 L: M4 L1 N* x$ q2 X
85gtvb now,tvbnow,bttvb$ z) A$ Z8 X0 e, q
細砂糖2        
" W- q: s9 U: |5 \* X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
0 N& d& a/ w0 x0 a" d, v% w7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( r8 l/ x2 h( F0 R7 Z4 A公仔箱論壇85g. ]% D% J& Z; B* M+ H
發粉        
, u% I4 y6 A5 c' c5.39.217.762g
  K! c6 r2 x' w) T% x) ytvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.761 ]$ L3 y( D3 Z$ }/ I7 x( K
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- ?# v4 m8 Y) @, S
沙拉油         5.39.217.76! }' k& _, A: q- F; ^
40g) |% C% \! |( S( y! N! a; l
鹽         公仔箱論壇* }( }% _1 B+ K9 b' K. y
1g
$ z# X4 f5 i4 M' i7 r& S/ k5 g5.39.217.76葡萄乾        
5 g8 s" H/ y8 Y/ N4 O4 Q8 Y50g
+ l  |0 u( q; _7 G- qtvb now,tvbnow,bttvb       
- n, e( m  R# _: A' }4 D【做　法】
6 O* F# B( E) A' j5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
( t- J2 F7 C& P4 P8 N7 X0 m公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。% Z' l& [; U8 F6 q" m& |3 A
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% V, N$ e) m: F
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。# w! s/ {* q. A- C- k
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* W  S8 z5 e- h' x# ktvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。, k4 I6 X1 O! i( f/ p( D9 {
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb) j% q/ t& ~' N7 C4 _
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

! e, ?, e0 s0 D/ s/ t原味巧克力瑞士捲
/ [4 ^8 c1 a. v. u# J( n5 ~) }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; D; ]( v% z: U+ D* D
蛋        
1 K/ l8 u: \1 o8 v7 _公仔箱論壇150g公仔箱論壇4 C1 b) h$ y2 R( ~0 f) r% E
細砂糖1         5.39.217.765 W% G# G; B# g; o% K* l# |, \
50g公仔箱論壇9 X  H, [$ J( r7 y* ~
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& u( K+ ]9 R
70g
/ N+ X, ]* x6 F- K2 @# S低筋麵粉        
% g7 A' F6 A+ l7 G/ U0 T  _5.39.217.76100g
9 A; h- J4 d* X  Z發粉         tvb now,tvbnow,bttvb# B$ V3 i. C( S) Q1 _
2g5.39.217.76! g* _6 h" W' \/ M" ^
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ G  A8 m8 U) \8 i0 E" b' q% h
25g3 p4 A, d" S+ q
沙拉油        
) l/ Y# h) n( m' w3 |50gtvb now,tvbnow,bttvb# P9 M' D! y7 f+ I- w
水        
% d; Z: E/ g8 R) @, a& n) S: w  B80g
: y( \* I7 T" l9 d( Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
: s, t0 d- W$ u$ l/ V# w6 o20g5.39.217.76- B6 [) A9 {  z9 A$ `8 }
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ \; _1 B, J* \
2g
. R. }3 K7 H5 J7 c鹽        
" j1 S8 S) x5 t5 e/ r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
4 X. [) `6 R/ }" B       
( w, D6 |5 D) n: z公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 y% K& s/ P3 V. v9 c. I7 t
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。2 ~7 W5 I' v4 t# o6 P
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ r  o7 B0 ?$ G0 N6 C3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 Q) {: |# q, r% q: c
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.76: Y6 d: F7 x  A
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 q7 P0 y8 F6 L
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。) {, \, i, F& b: S* l: c
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 x* O. g. a$ _  }4 D
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* J6 D/ M. O* c' U) i0 Y! a9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 L. f; x, c0 @" B* b' p! M( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb: K( |3 |! N: O* @' l) @3 J2 u
【材　料】* c! @, g9 @% `; q6 U2 w: Q
蛋白        
: K6 O& ], I# p2 }tvb now,tvbnow,bttvb170g: l' x0 [* I( `& j8 }6 Z
塔塔粉         - r9 M  V) l4 J7 Q( ?4 n4 A
0.5g
& Z' J6 u5 f# w8 W公仔箱論壇細砂糖1         1 C6 C$ W; [1 V) `; ]6 D
85g
4 q7 \2 ]! J: A$ o0 D) |' Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
3 c( F$ S( `- a; X6 q% Z% W公仔箱論壇85g
) t. j5 {- B+ ~* n8 i2 x" t* ]細砂糖2        
5 {, ^. ^1 Q; @6 m公仔箱論壇20g
5 A, `2 q7 s9 A  g6 I5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇& R0 u- V4 R: k. y8 g
85g
) p) c3 j! d- }$ ~3 e( T2 [發粉         ; j0 q& F+ F' H6 C1 e& _
2g
, o& M/ C# {/ H1 |! G5.39.217.76奶水        
) {: R. {; R) t% U0 q40g
2 m: m) l- h/ r3 Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
% @% M" B; o" |# [: n3 q40g5.39.217.76' b9 H6 j, a. p2 {
鹽        
* k( w8 k* P4 M9 a7 U1g
" a: u, C) Z# d5 r) X5 z% a) Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
! x9 u3 o6 h& j% E) G3 W7 M* h; \5.39.217.7650g公仔箱論壇' F/ G, D8 {/ o4 z$ s
        公仔箱論壇& ?% E. a; k; c9 }+ u- L: s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 h) \1 O; ]) v2 l5 d
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
4 i! \: i8 x; w5 Y# dtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
/ b# z) D2 H7 R+ h4 C7 ^: {: _/ {" m6 V3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 i3 N, s6 w+ u
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
( B1 a6 j+ B2 ]* Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 J/ G3 I$ ]+ ?7 g! m5 t2 k5.39.217.766         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
! k/ Z6 `4 X- F. a8 G# r% H' D5.39.217.767         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& D7 w5 a! g1 J5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

2 p, h( [* H. X/ K8 W# G" f) @6 b/ x肉鬆蛋糕
9 e, J2 l, Q" r! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ @) l0 ]3 N' Z( z& v4 Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃        
% X1 T; _$ t4 I1 D) C6 e2 |. t; W* `5.39.217.764個) H/ k; S3 ^( X; n' k
　細砂糖        
3 C4 c$ y; \+ L% @1 p) c80公克
8 p& L3 C8 [6 j7 f4 gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         6 a3 ?; x# `1 }* }2 Z1 M2 }
2公克
4 c9 T. y* f- i8 D0 q5.39.217.76　沙拉油        
. S, y; G% D% c80公克tvb now,tvbnow,bttvb% O9 z1 H4 |& d  V
　奶水        
, I0 O+ c( e8 atvb now,tvbnow,bttvb80公克0 W* _4 m/ k0 T1 m; f- @# D
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  @. d+ [% y9 ^4 a4 j: R
180公克
+ W3 M4 R" _8 o9 m) v& V$ stvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
4 j( k# X1 |2 {公仔箱論壇5公克" z7 x1 U6 X( D8 t  l( D" h
　香草粉        
! r7 E; m6 O* F- c2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇. }/ g- @: N, j
C.蛋白        
& Z! L; E& A8 D公仔箱論壇4個- {: L7 b( p" H$ P' E" ?
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! d4 j9 p) G3 M( I% z% D( |2 _
1公克
' f7 T; D7 M% M5.39.217.76　細砂糖        
* b! o) p( q1 s" G: f100公克
  f& t8 ~: j* H3 P) ~5.39.217.76【調味料】5.39.217.769 ~( m8 \9 [* O$ i) i8 |
裝飾材料：
$ c% ]& g( J: P- U/ d6 ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬       
/ m: J7 {0 ]! [5.39.217.76適量5 a" f3 X( f7 e4 c1 T
青蔥末        
  P$ y: R5 N) }! ^+ b  T4 G# l2 a0 l5.39.217.76適量5.39.217.767 j3 [$ `% y( L% ^2 G7 _1 g
肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 _3 ]* p; h( T6 j9 b
適量5.39.217.76/ o3 }% e* n, z/ s9 l: i
       
7 c+ S$ Q" u( z) g" X) A【做　法】
# v* a. x8 T9 s/ t7 L公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& P: d+ Z: z9 A) h( ?
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇" m/ O( @! N8 I$ A, P4 Q& ?
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
! d: w1 c9 r/ z- D6 G3 N0 g4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. x  e  I9 F; X; z1 j
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

1 q4 d+ c& u- r+ q0 g5 |5 T+ A
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇, ^, {2 R  G$ R, O5 ]+ V* p+ o5 [
【材　料】
' R0 o! m' O6 g1 z8 K) zA.胚芽粉        
% V& n  C" W7 G1 n1 vtvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 U7 t7 s; P: E8 G8 ?3 J( }公仔箱論壇　蛋黃           a5 V$ |* z+ x; l* [) N5 a
4個tvb now,tvbnow,bttvb) K8 b# W2 C1 A
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, g  Y$ U& h( ]# H
80公克
2 }' H; `+ p+ g1 b2 M+ B# L# Stvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.76! h! ?. [4 G- {! ^! |, o
2公克
8 X% `9 K  S3 M" p6 h　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 e- M/ D& Y" n
80公克
/ `; t" v( ?5 m$ L5.39.217.76　奶水        
7 j, K- `- f% _& q. X5 }( n; H5.39.217.76100公克
. W. D7 @& w- IB.低筋麵粉        
$ o) m/ F: u- W9 w. h6 h, V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I" ]& w. U6 H. f! y$ V
　泡打粉        
7 [( H+ m' J' y5 e  x% etvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇& c6 H* C2 t$ E4 O9 I# i) t
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ ]2 J2 H+ T- I+ N3 v
4個
% W1 H- P4 }' k3 D* a3 }tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* n$ }+ l. z
1公克# G5 t+ u1 M0 Z- a
　細砂糖         公仔箱論壇) e& D' }2 ?. `4 t
100公克# v7 D/ t% E- |* ~2 f
【調味料】
2 G( F7 U5 J' K" j# I7 c) q# U裝飾：
! K7 |8 a- R9 D' y/ }% {公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇0 t2 ?3 X( w" I1 C- B2 ~
適量5.39.217.768 F" I% K% a  z4 U, Y, ]
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, O) G8 A% \6 q) v; s% w
適量公仔箱論壇& }; z) k; ?3 y# q
        公仔箱論壇5 s" P4 o% `2 A( H# R
【做　法】
- W: }% Q' s3 k$ p% A1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇. Q+ W. D& `8 f. b
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇/ \5 ~8 b. `4 ^* Q
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。6 N- S. [  b1 T% d# R# |: o% K
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ d- ]8 F# [# I: c5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

" k% G8 k/ `/ b- |1 ^" A5.39.217.76咖啡蛋糕捲5.39.217.76! S* h3 Q. `' S  q5 w- Q9 i0 L
【材　料】
4 W; T: K' R" F% f# Z4 m( N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶         公仔箱論壇  x3 q" `- r: S2 a+ V5 _* `9 o9 Y
60公克
' ~* Q" x" ]- ?. T3 K; K# o+ u# v公仔箱論壇　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! G! v* z% q3 u
3公克
  a+ F! R- |; I' R  J. H& f, A% eB.蛋黃         5.39.217.76# u  N) T: X( X3 n% |) w- @; t
4個
6 O: R( j8 t8 t+ r* ]　細砂糖        
9 J% }* X. R8 T2 t6 D! I5.39.217.7680公克& @1 d" H! S  i/ ?) [' R0 M
　鹽         公仔箱論壇4 \/ S* {6 b+ s* d/ K
2公克5.39.217.768 A, x8 s; O3 p( k/ o$ _% x- r
　沙拉油        
0 z* Z: @2 `; F$ G80公克5.39.217.766 Q" u1 Y' ~& o' Y4 j7 N
C.低筋麵粉        
+ ^5 w1 @- s5 v# [) [5 |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
  v: f$ p3 i3 a* }2 v5.39.217.76　泡打粉        
, I3 d8 o! a3 j- T) b" y, L5公克
1 G( [' r: S. V1 Q7 ?; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb! a/ X3 N  |: Q8 }& n! F3 V
1公克
. C5 I1 V1 x6 w+ k2 {2 p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) r; Y0 s+ H! T  L; l8 ^8 `6 m
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 E) J5 ]( k* C4 j  L
　塔塔粉        
" ]& a8 @: E) c( \) U& {* o) S5.39.217.761公克
1 c7 j7 `( ^# `6 a2 z5 T8 d2 i& I) {: [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
1 T9 o/ S* Z! o* E7 E7 y100公克公仔箱論壇8 D, J' X  M; ~1 n; Q" }
【調味料】5.39.217.76" f2 h) i+ J2 X2 y  f) G7 L% X
裝飾材料：" ?- \  Z5 Z+ X- T8 T* q6 Z5 K
咖啡豆        " B$ X9 Z. Y; N$ q% S
適量
+ z' `) K0 y5 F9 @! c" t鮮奶油         公仔箱論壇8 G# q6 b4 b1 W! V* t4 c6 R$ j
適量
9 ?4 |) u/ p$ R* V' m5.39.217.76咖啡奶油霜         ) }4 a# j( X' X6 n; D; A
適量
: v3 A- X$ m5 I6 C0 d; P酒糖液        
1 Q, D. k% f( O5.39.217.76適量公仔箱論壇) w( o" U* E+ z$ v7 q
       
2 r; e3 N9 F/ l. z8 F* r( Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, B3 c& C$ L! Y+ }1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
. k( z- e4 @! u7 k6 ]# G( ]& k. f2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" I" f- l& v. D
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。3 f, p. u/ ^- M0 e4 o; y) ?
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76, @- m! r5 o# b& b% F4 V2 D
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.763 }/ F4 x! `1 q: o( F. z9 t  m
【備　註】! Z9 R' k0 C( B  C( E' e$ t
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( k. T, L  k
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
; r1 h" Z, i3 ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇  d1 Y: _/ L2 T9 H& y& e
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76) k, j5 U$ U% ?
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76- o  d( }1 ]2 B3 |8 f. F
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
+ o% @% t2 R/ k6 v* ?4 v步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb* l/ c8 E7 `0 ?8 O  u, a' J1 U
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
% [) X$ H) M3 D& N* K! q公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。