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咖啡瑞士捲
% w. A( W7 p- f9 V! Q7 `1 \1 G7 {5 utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I: x0 U4 E/ x) `: m4 e
即溶咖啡
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奶水 tvb now,tvbnow,bttvb) b% r6 b9 K2 a
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蛋黃 5.39.217.765 t1 r; A9 \; {2 n( a2 l
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蛋白
0 [% {, {, Q2 \ a4 D5.39.217.76170gtvb now,tvbnow,bttvb8 S* O0 ~7 y1 T- O7 r- k: Q, }
塔塔粉 ( ?4 O5 x0 l2 _* L) h, z
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" {* V0 {9 ~: S" n3 Q; W9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1 8 j5 L2 Z" o6 E1 R* P, e
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20gtvb now,tvbnow,bttvb7 _0 v& U8 `8 s% ?/ m( A
鹽 % D# Y1 ^# A( \; r
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: Q, J$ l4 H; } M, E0 t* Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb# L' y; S. L& j |6 @' `
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' m+ ?+ b/ d4 m8 E k" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb r* V7 r1 J$ g9 z1 F- S
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發粉
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2 x- Z7 T. z ?: y/ Htvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬
2 Z6 K8 T$ ]; g; x0 ?tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇# G5 W) q) L, }4 M
公仔箱論壇! ]8 b; g# v# r% P/ @* G* e1 a3 v" V
【做 法】
+ f t; L" ~; D" s, h( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.768 Y4 j+ T4 x* A, a: Z8 I
2 蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。! s4 n/ L! A+ ~( T7 r* G
3 蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。9 I# i' t) V/ j$ M8 |4 j" i# D
4 先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。" J( C0 s8 V$ ~0 x1 j
5 取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76# W! N* a+ c2 P
6 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
# x8 D0 d6 A& [* @+ p2 `3 N/ d- d7 於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" s, R: d5 a) N" G
【備 註】5.39.217.76, Q5 M( ?/ z9 l' i7 B& e
咖啡奶油醬DIY
" u' |: g/ D% L) f+ ~; S/ M5.39.217.76材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150g! z9 H; l x V: }# ~
作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。 |