MagicAndy

【材　料】 ( v2 B0 m% n5 ^2 M
全蛋  11顆
( @2 g1 L$ }& ]細砂糖  330公克
$ ]1 w; d7 P0 ~2 U* W低筋麵粉  300公克
* h% B2 j5 k$ k; j公仔箱論壇奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y  f5 f9 K$ f
溫牛奶  94公克 5.39.217.762 G0 m- t9 X0 O6 u6 [2 H
發酵奶油  370公克
( }1 y6 W; |# E) ?- t8 r2 w; n, H$ R4 d裝飾：
  P% ~: O& v4 g( x  q* w% k牛奶巧克力 適量
) r3 A( y9 \" u8 K6 }. @' X! }杏仁角  適量
2 D+ i& c7 m% t9 \: b1 atvb now,tvbnow,bttvb
3 b0 {  n  w( X3 E【做　法】
; a: m5 |7 W8 I2 L4 J- Q1 s( \0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) l4 a: I9 [* m/ e/ o! o$ S
tvb now,tvbnow,bttvb* @1 P0 X0 @1 m$ W5 W8 c1 h! B
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76/ g; b" m9 j! Q( P, u, F* i. W( }
7 v1 g' s+ Q: S0 x$ ^
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
% F# S" E/ d! s" W1 J' m' E9 \tvb now,tvbnow,bttvb * ?7 d7 V$ `) }! A. `" G2 b
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。5.39.217.764 v0 V1 f# ?8 ~

8 R, M4 {, E, \+ K- ?& S公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇/ I& ^1 L1 D2 w  m4 B
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb. y, T  c' M; o  w/ U! a- ^
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 0 t2 b; Z: @3 D0 B8 H7 m
桔子水  54公克
+ T( m2 S8 p$ g' k/ G1 `8 [; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克
4 f1 A6 b' q1 I4 z3 P% x5.39.217.76低筋麵粉  110公克 6 c. a3 c; l* m& k
泡打粉  2公克 5.39.217.761 @6 m- R% S0 P
鹽  2公克
$ q1 @: [' c8 M: n  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克
8 q( R/ q& b; H, @0 X8 z4 `& x蛋白  250公克
9 M6 M9 S3 U& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 公仔箱論壇' A9 k9 |8 h# [  Z' t
內餡1： 公仔箱論壇. J5 v: g- {' W
打發的奶油 200公克
0 b; j. V2 p) B+ ~3 y/ @tvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. w) k- r3 V, H3 u5 w
內餡2： 公仔箱論壇) y% E' g; U: k& b. ]1 {! R3 Y3 C$ y
草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. }1 ~+ C" D2 C: n* A3 F/ ^
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! E9 x  J/ G1 J& [
打發鮮奶油 適量
* `3 v& g2 O" B/ u' r# k7 P5.39.217.76草莓  適量 5.39.217.76$ h) T  A- {2 w" V* A
蘋果片  適量
! Y8 G( L) |% J0 [) r% a7 D+ k; |水蜜桃  適量
( C; t3 M. p/ P& L8 W9 v) F; Y藍莓  適量
8 X: x* T0 U* {% i$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量 ; U1 i; x# s. \% {1 g
白巧克力  4片 5.39.217.76% R8 u9 Z( J# {4 S
薄荷葉  適量
3 u8 |" w1 ^; |( c1 w  F* j$ }
. V1 I) w# |. ^. Y5.39.217.76【做　法】
% P! E5 D* u3 _5 D3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇- a; M3 v  s* l0 l  |# ^) S4 q) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) c" B+ \- }- y9 ]+ x; f+ Q
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76+ ^/ z% I5 B) O5 F9 {, e

  [8 A* O5 u3 h* H( K2 T5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 H- k, C4 D7 u: _; ~  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 l" Z- g/ [- X
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
' E3 ^4 S. D+ T8 x公仔箱論壇 5 N9 t9 F: P) f' m
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用) }' P. I' J" j$ S

. w9 G1 ~6 T0 R$ f6 O6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5 r- O7 f' p7 y! ?7 `$ b8 S+ [

6 i- F! H7 K8 L# K3 y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  V  I6 N; W$ h: w+ [
tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 o/ Q* }! s) E) s) a
【備　註】
( ?6 a' ?$ N. c4 }: D& v! I+ N5.39.217.76在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: R6 ?& o5 j7 c
豆漿  60公克
' W9 `/ W3 {) E" C7 _2 V$ _+ ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克
9 f" w2 @" O- V' R* Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇4 s2 ]% S; {% _  @
玉米粉  20公克 9 C8 o2 A  _) U& B8 g% o0 ^( j
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. v. H! A+ k! s. C, ]
細砂糖  90公克   N$ R/ V2 {; ]6 t8 s
內餡： 6 j' S" H. C: S# X1 Q
紅豆餡 200公克 5 n0 ], j5 D: S: c

6 s5 J2 a& W) l- A  W, Q8 S公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& M: \* C$ T: G, w. {" f( K! p+ }
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。4 B, h7 I$ C7 _8 ?0 d/ K: Z

# d8 F" q% d3 E- x0 \5 U6 d% x: t2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) `6 {: m4 U* C8 Q4 z; Y ' U9 `) [/ S6 Z9 g& n7 i/ ~
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# U: v; C: d% `. F. N

2 Z2 s4 N0 F- T$ _2 l5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ a& ]9 l& ^8 H

: ^! p) c  T* s3 M" j3 Z5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
$ _! g7 A  M, m  X3 W0 d  o5.39.217.76# O5 Q' f. W( |* Z3 Y# u
【備　註】 公仔箱論壇! [0 C( B8 B7 y
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 % e" N/ v$ Z5 t' E0 z) H7 `
全蛋  180公克 " {5 }2 k4 Q8 Z/ }' }+ U2 ?
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- f% h/ O" `( K1 l
低筋麵粉  35公克   f% I) K5 j& n  p9 Q
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇# s6 A3 {4 S5 Q# |1 @
可可粉  30公克
4 A& r- @  H5 _. S: a乳化劑  5公克
  H) x- @) Z  G1 A$ Stvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
/ o0 K: X& V) k& X+ d7 H3 M內餡：
& F6 U) H& S( ?& O: s# S" Y- g+ f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
9 e  K# o7 T! S" m5.39.217.76夏夷果仁  適量
1 z4 m* W! p4 D9 u+ ]8 ]2 f! d裝飾：
* G& p+ a. t* S  \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
3 b* g+ q' Q8 D2 a/ ^& Q$ i公仔箱論壇巧克力片  適量
6 K. _' a( l7 W, R+ L巧克力粉  適量
2 L) E2 H& g. U1 v2 a' m7 k公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
, x0 D& q! n( g& M! z1 k公仔箱論壇5.39.217.761 B9 A; J# G% i9 N) Y
【做　法】
( z' N# W( e* J, E7 i+ M& k2 C+ Y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& v  B$ T; p8 ~. S
+ z! j  N/ U  g! R/ n5 V0 S公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# m/ ~9 c4 u" E. r2 ~% k/ A8 t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u4 ?3 f$ @: h, m" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ {, I2 ~! {3 S5 Z

  I4 R, Z% x& f4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.76$ z& Y+ U. l) J# \: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 Y8 ~3 M% R+ F4 j5 [6 Z7 c
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% j: W& Y: T; ^& O: ~2 ?5 M全蛋  110公克 5 o: S( w6 `9 K: i% Y" f) ~) G
細砂糖  80公克
+ }. V  Z' J! s" g5.39.217.76鹽  2公克
/ {% N7 f) n5 v$ y  L公仔箱論壇發酵奶油  90公克 5.39.217.766 p- Z  O: A! \3 ?" I
苦甜巧克力  60公克
, `+ m& d, [# q: y1 d5 f公仔箱論壇低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, G" X9 E8 {5 W; o1 K3 f1 b3 t
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" \: H% M" @
泡打粉  2公克
# }" N3 {! D. q  C% [2 V6 u小蘇打粉  2公克 - d$ K* G+ P4 q# F
碎核桃  適量 7 D# p8 J- I3 G) T1 l% E/ P: E
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A% {  s7 }0 u! |- q$ i9 e* \
7 N; `- D& ~+ t  ?" T5 L* C
【做　法】
+ `' T/ s  ^  {& w" A4 }* h1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
9 s* J7 w6 K8 N& ?; z: L& dtvb now,tvbnow,bttvb $ _' s* s0 ^" h' e
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. x: a, q) v' B
! ?1 d2 g0 h7 A: x( x. M; b& p
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
% H: _9 _" r4 H4 L, X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ S3 ]7 e3 ~: N! f6 B( k3 L
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
/ x8 h9 \) X, p0 r( K( _ 5.39.217.761 P$ o4 |8 F. h7 S
【備　註】
$ K5 J) W6 L$ @# P5.39.217.76長12公分×寬2公分／6條 * b3 R9 ^5 n) {% Z, |. z
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
7 D1 }8 b  N/ L+ Q8 r2 ~5.39.217.76熱水  80公克 公仔箱論壇2 F& }. T* ], Z, |8 E9 G" v, |. g
咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 u' E+ e! a8 t4 |1 E6 r" @
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, B6 V! B9 k4 v: P/ q% C* |
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- J- {' t* H! j8 B5 B
泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 M6 F- N  z6 J' r" V
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 i, ~& K' L8 h1 h/ \
蛋黃  130公克
6 [- Z- J* W% @# @公仔箱論壇蛋白  187公克
; u: L+ o; s; T) Z, n$ e/ Q5.39.217.76細砂糖  100公克
1 e% P1 G/ F3 U; O9 Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 v8 A( a, T) ~. x; t& i! P1 H: Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ F0 w' k9 t5 a
裝飾1：
2 s/ ~* G$ s  J2 N. z細砂糖 30公克
& X+ d4 n' \( R* F& P( [水  適量
6 v" J' W$ n$ w0 ^% a杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i; q3 B3 v4 ?! d# Z9 K
裝飾2：
: w; _) i8 ]6 t白醋栗 適量
7 i# T( h! K) P. n藍莓  適量
! N# t2 R! L- u  B7 R4 H5.39.217.76夏威夷果  適量 4 ^9 X+ m/ z+ O0 z
核桃  適量
9 K: ~+ e, Y4 Z& r/ A$ `tvb now,tvbnow,bttvb
* s# I& l! c1 x: p# r( K1 G  z【做　法】 3 _3 W& @/ E/ B2 \5 `* M
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
5 M: ?5 b3 D3 H) u# X; l公仔箱論壇 公仔箱論壇& o- Z- H  u% B) B3 b% ^
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 o# v0 t7 T) d& w
公仔箱論壇7 @* a6 L1 v" p
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) |* J4 A$ r6 o7 R. B tvb now,tvbnow,bttvb- e; ^, `3 R) W: l+ ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* O; {+ T, O( k$ W) B5.39.217.76
3 J' Y- V( }: W7 Z5 @; h% i- {8 H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 |  r# D9 ^! C, h( _3 ~: X
公仔箱論壇  ?+ P& A0 r+ h, w3 |
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ ^# R: j5 P' \% I
公仔箱論壇: `+ c/ n& q: N% D! q
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ f5 |6 a$ O4 U/ k2 a
長30公分／１捲 9 v" i6 d- x$ R
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
# h/ P0 S7 o% \5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
/ _5 f# B2 H9 a+ z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊：
4 e+ r9 E+ ?- t$ \0 J" V+ \% [% X奶油 80公克
  ~; I4 m3 b/ e+ G5.39.217.76糖粉  115公克 5.39.217.76, ^6 w& U6 H" l. c, _/ s
蛋白  110公克
0 f* `% A" W- p' w" Z% n  G+ ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  75公克
) H6 V( L0 z4 X$ ^, V0 d6 p; _杏仁粉  20公克 5.39.217.76! e7 h3 R- P" }' I" L" N& Z
裝飾：
- ?  ^/ s% p9 u- y) \5.39.217.76融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% m* H( Q+ V3 l6 o/ r
杏仁角  20公克 公仔箱論壇+ _# ]0 C. J# H  k/ L5 T3 y: E

' X. j% K( r% S0 f7 z! {0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 A% y* A. X: L# p& ^
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
1 r; p5 x. l7 L3 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; s1 F% X) e, f5 f3 e' K: o
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
' w8 t. \3 ^; F' k  D% i5.39.217.76
. @) ?. T8 }! [8 |# Ktvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
3 k& {1 b& ?8 q' K0 N6 R: }2 u' [- q5.39.217.76牛奶  70公克 ) [" Z6 t$ f/ @1 j5 J
細砂糖  200公克
9 E8 P- v( R7 P' M- j2 [+ U5.39.217.76水  20公克
8 y) Z; D  N& J5.39.217.76咖啡粉  20公克
! s# p1 ^1 N% O沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J; ?3 [- ^: n' P/ P
低筋麵粉  110公克
$ Z% Z0 d! w5 ?* ^5.39.217.76蛋黃  70公克 公仔箱論壇0 |6 X5 H0 H7 G# ]; O" h9 M
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 u  W' S0 k6 b  a. |0 n
奶油霜：
0 S- G  x8 R$ p+ H公仔箱論壇白奶油霜 200公克 5.39.217.76* T) z: [& K  z8 s
濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇* [6 m5 i6 w% M( ?! D: I" P) b
愛爾蘭咖啡酒  30公克
& \6 B9 t9 C: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃：
# c, k7 K  N7 r8 @公仔箱論壇細砂糖 50公克 5.39.217.767 w1 b+ ~0 \0 C% e- H8 ]. e/ {
動物鮮奶油  20公克
3 V: |3 i- B: l8 z" J5.39.217.76發酵奶油  15公克
1 |) O% |( I+ Z$ X7 m: ?5.39.217.76胡桃  130公克 5.39.217.769 l" I1 Z( K; d* S
裝飾2： 8 a1 }$ m) \6 v5 c7 d- P  B4 M' [
開心果碎片 適量
) Q# D+ p8 B7 S- Q" l( l  S6 Q5.39.217.76巧克力  4片
6 ]0 U! S" j' A5 Y! Z8 |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量
# C  f: h* B0 Y3 z* p" S+ l紅醋粒  適量 5.39.217.76) g$ P8 d) U9 [% G3 s. G0 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 a% d4 u# p6 n5 \: a
【做　法】
. H! T( w; S; W/ `" W$ ^( ~8 m$ H2 Q1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
) T- }9 ]2 x7 K3 B5.39.217.76 # _' W! ?+ Y, v+ r+ n. O; z
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
& l& F- w5 f- V4 x* F8 v/ S5.39.217.76
, y. @: q9 q5 O9 ~5.39.217.763.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
1 u) B# `! w, s: D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 Z* `& b9 A4 e
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% L+ Z+ D5 ]1 ~5 p) I 公仔箱論壇* v8 Q6 N% A% b
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; d5 z# n6 u3 r9 I

8 n5 U* p$ \' n. g+ c) n* t5.39.217.766.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。$ u, i* V3 m# Z& k

+ b, V5 E0 M% H" Y' v7 L) E. O( z7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
+ \. h  e8 j" n/ v- w- Z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 e" q+ H4 G1 K  c; f' ]
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇3 Q5 v: v; a+ k9 p+ j; a
* X- _: `; I% Q, A3 q
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 0 p+ q6 n. N, X+ V2 L" l" D+ q1 V* g

/ ?( S* j: M- A5.39.217.76【備　註】 3 T. a, \2 d& d9 o7 P9 d- u) p
長30公分／1捲
  H  k! A) T& o. e1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 f) G4 ?: {; H* w) [" I- z
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
) v6 Y- r9 e. r公仔箱論壇苦甜巧克力  360公克 ( a7 ?- X& S. E# ^
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [, _! O3 B+ @. p/ {! |% N2 s
可可粉  25公克
9 w& ~# x, T) q5 \* P# L低筋麵粉  25公克
5 X. U2 Q7 H/ z) ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
- A' n' v$ A  J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 a; L6 H( t4 H
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h( }1 ?- q- |" w
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- I% N! p! g2 W
奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n: }5 y7 `% }9 i) o
發酵奶油  55公克
7 g/ \- V8 M7 [: s5 W2 L整顆杏仁果  適量
0 p: L& {9 c1 y9 y% q1 N公仔箱論壇核桃  適量
: [' U' E% t& l- X. _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% c0 h4 v6 U3 Y& M5 {( G
糖粉 少許
; @; k5 }/ U% V/ q9 F- t巧克力鮮奶油  適量
+ Y/ B& J% v5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 P) u. F) b7 P8 d& a* j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# K7 m) t9 I1 x/ j' M
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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' y  ]( i1 V, ^" f5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* g  b* o- ~8 @
tvb now,tvbnow,bttvb) t* |. z5 F' N5 z$ b9 W( M
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
7 ^+ U. S8 S  O! P% {5.39.217.76 9 K; K( y) }" l
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# L  Y8 f. ~  y' V7 X
tvb now,tvbnow,bttvb! A# U- T) o- S# q# S" J
【備　註】 1 U  s7 k0 u  `' g/ ]! X$ _! P: x0 O# J
長6公分×寬6公分／5個
% L- Z6 }- `, w0 x0 R5.39.217.761.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇; w- ?* R" O4 k# X8 ^* a
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 % m4 b+ H2 u9 W; C: Q
巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 K! }% u& g! x
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 y6 `% @# P  Y3 `0 h/ o
鮮奶油  45公克 5 p$ F/ I9 _* T# Z2 V* V, E
白蘭地酒  10cc
  c' ]7 S6 N, \# F5.39.217.765.39.217.767 O: y, N1 ]) h0 d
【調味料】
. K9 W- z; d1 F% q; m- H: N糖粉  適量 5.39.217.76, f  j1 @0 {# Y7 v3 g* b; y* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: n5 x* {, ]* B+ ~7 l
【做　法】
2 I' L5 x8 ?$ N# `. p8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
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1 _/ U! r( O: l, C; r$ m- z2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% u! Y* a2 Y" i, f
5.39.217.762 s4 i4 @' [: u& k5 @
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
. Z6 t: g, `$ k; Z抹茶口味餅皮  5片
( l  }7 c  u% v  \) [7 p3 d巴巴露餡  適量 5.39.217.76, z7 s1 d! W* L3 y; f) U
盤飾A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 }/ h8 w9 o: d# [( G
奇異果 1顆 5.39.217.76% R) f' K2 ^3 u
果糖  10㏄ 6 z" g1 Y' }% j# ?
檸檬汁  5㏄ & n6 J* R5 @& D
盤飾B：
0 U2 c/ j7 F: Z9 F) a$ j) k: m橘子片 2片 5.39.217.76! ^" r3 W, O" ]7 {% a" @9 D, ?) F5 M  d

. T# y/ I2 j, C0 R' G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 n2 L3 [1 F5 m, G公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.76- o7 x  L6 t+ `4 z3 ^  M9 K

2 q: _, W5 [, o% T& r2 C2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 - x5 I* B" W1 M# ~8 d2 G! i. }
發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y: r7 I% Q+ Z& D% @% A
細砂糖  170公克 公仔箱論壇* R; q2 A1 |! ?
香草精  70公克
% d' d4 p+ l  m8 |# ?  ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆
! |3 c. ?, x3 M* J. k5.39.217.76低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 ]9 T+ D3 h
泡打粉  5公克
9 n! u! r* z! k: B鹽  2公克
) L# L! N1 j! H& O2 Y5.39.217.76柳橙皮丁  100公克 5.39.217.76/ p4 I( p6 s! h/ ~; A! @
蜜汁果  25公克 9 y" u: R9 c/ f6 n" i7 o$ R
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 B; m4 O. [
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 C5 ?' x* J* P: Q" [; Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ U2 {) k5 b" x" a
【做　法】
) y+ P) Y; M+ ^* d9 A8 n1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 E- E0 F6 B; d: ?+ s* v

9 G) E- V8 G( g+ r5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
0 q5 H4 K5 x, L5.39.217.76
& _$ f6 A7 ?  A2 }( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
6 Z+ d" e) g% B0 f' I9 c5.39.217.76高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇2 X" ^$ N; R* q% l5 x
低筋麵粉  171公克
1 `. L2 n' N4 ~6 b; wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母  15公克 公仔箱論壇! z; R$ a2 _/ x: K8 x
菠菜粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 `: l6 B# G1 U# e* @
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j4 J) R# J) ~8 j
鹽  9公克 : l- l& k7 j# f1 J, K
冰水  273cc
7 o/ t$ S2 V1 Q7 Q9 J. Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  57公克
1 q! `0 f4 |  a9 ^* q奶粉  23公克
" w9 ]$ T( u! J' P; A奶油  28公克 5.39.217.761 R& V6 n/ u4 I& Y: S
裹入油  263公克
8 V1 U5 ]) u1 g3 e6 b* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) \2 H2 S' y
三花奶水 少許 - j$ ?2 o; S! f9 k8 L! u  f

1 t/ H# i' S: {3 z' A9 g公仔箱論壇【做　法】 2 d: {+ a# `, ~8 ~
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  $ N5 p+ N  a/ |% S! _: ~( w) j3 |: l
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
! q: y2 }5 ?  T, z9 W0 k7 o5.39.217.763.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; N) t! R  a+ A2 l
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 # d1 ~9 G( u( ~. M
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 # N+ T+ Y% e2 _+ ]4 X) u* L0 d
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 [7 P& t" U6 r* a- A8 `  j5 p
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 I/ ~$ b& A* m
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' ?$ {% ?5 g/ s' r  m7 X! v4 x9 _9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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0 i! T9 [- ]2 ~9 e0 x【備　註】
  p" r0 H$ o, y1 [9 u+ r數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ B* P9 i4 J' C% i6 l
冷凍酥皮  2大片
5 O0 O( x, B; m9 t+ d: H, G7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克
: `* F) e8 t% k8 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個 公仔箱論壇; R6 h. V  q% L! O& I. P
杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K3 `# f& T# q. G4 d, N

0 @6 g+ }/ x" F  D9 \  g! x5.39.217.76【做　法】 5.39.217.765 f. P, k( d8 @* b" [
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
4 Y, C# z- V" ?! Y* p  G# @5.39.217.762.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 " i, L8 o4 i  m1 `$ d& [; ]
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.