【材 料】
0 _7 c/ J ?! O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb桔子水 54公克
* h a$ b/ `" O0 w8 W. N, @沙拉油 78公克
8 }: r# j4 L. O5 q- @5.39.217.76低筋麵粉 110公克
1 o6 R9 F* J% u3 I, Y. W泡打粉 2公克
* S( j8 J0 E: [5 S" @6 @公仔箱論壇鹽 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 l1 o0 N9 f6 U. R% `
蛋黃 100公克 : j5 ]8 L* l- G
蛋白 250公克 公仔箱論壇7 O9 D1 y: Q( S. v% @" d
細砂糖 125公克 3 B; K5 V5 \/ ^) Q5 x
內餡1:
( K# D5 P/ t% A; f6 J* f0 `打發的奶油 200公克
3 g* Q4 W, O2 E* ]* _* Ctvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬 100公克 8 Q7 y9 {0 Y- S* N: O
內餡2:
! V) c/ A4 v3 R( u7 g) S4 U+ N草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& X( ~6 x6 k" r: P0 Z7 `4 Z" y
裝飾: 5.39.217.76/ {6 F m: i/ ?- ~% F
打發鮮奶油 適量
: G# f0 M( }8 z; H, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% r7 h3 c/ c+ A' }3 G
蘋果片 適量 5.39.217.76/ g" {) a' @0 X3 G) s
水蜜桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 o' L! P' t2 C# ^( d: k
藍莓 適量 7 f0 N( F, R; S6 y- x" A1 h
奇異果 適量
9 [: Z: A8 p" k) c. }, O公仔箱論壇白巧克力 4片
' L. Y; C' G1 {+ Q" c5.39.217.76薄荷葉 適量
! O+ S1 I0 Z* I8 a* q1 d4 x; u6 m! [tvb now,tvbnow,bttvb" s1 [/ X) p& G2 q" C/ K& a
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) K* O; l4 I1 V6 v( T
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇( ~4 \( O C. E6 K: Z
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇& L) b3 ^- Y2 G: G% J
+ P+ I0 ?& U. w6 |6 O& L4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
5 A5 N, g8 D3 C7 ~, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f2 f. J! C3 u: v0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用公仔箱論壇 x: b* G) y. Z
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6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
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% e+ c" a$ x! O0 V5 |. N: [( K公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
) u8 [" {2 }# ?, F2 ?9 f5 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! c, X5 J' i3 I. @+ i6 g
【備 註】
% Y3 ~' d% }, ]; F! ptvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。 |