【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 s* A g- n( k ~1 l
牛奶 70公克 公仔箱論壇- {0 {/ ~) `4 q* e
細砂糖 200公克 5.39.217.76* a) e* X8 j7 @) y8 a' v0 ^
水 20公克 5.39.217.76, n9 W y; k2 f$ d. H) w" q0 \- x
咖啡粉 20公克
$ X! u- [, f' y# B6 I% A6 j沙拉油 80公克 5.39.217.76* M+ I2 R* H7 K- Y/ j; Y5 W. ]. l
低筋麵粉 110公克
5 r: o5 _' g; U$ V& p6 K9 l v蛋黃 70公克
' L; T. ^# l) H+ L/ v. P2 ^) C! {公仔箱論壇蛋白 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 ~0 I7 r# d' ^( b( T9 B- f, e
奶油霜: ) g- \6 a/ R* {1 C, C3 M, X
白奶油霜 200公克 5.39.217.76+ Y9 T9 |5 x: B5 y8 n, S
濃縮咖啡醬 100公克
4 ~2 Y7 T. n Q' c% U愛爾蘭咖啡酒 30公克
. v, i2 |) C2 z) }5 ` x焦糖胡桃:
/ h0 J- H& x, h6 V \公仔箱論壇細砂糖 50公克
$ j- y+ v: `1 e6 n: e8 F9 _6 s公仔箱論壇動物鮮奶油 20公克 7 C# H: U# M& ]' Q: U
發酵奶油 15公克 5.39.217.76) J. `) c) z( U( X4 V0 t N
胡桃 130公克
/ z1 d; y3 S' P9 B$ C" i裝飾2: . } @2 _) W( Z, R9 f
開心果碎片 適量
% F: c8 y0 c1 @3 d! u# Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 4片
8 @/ ?) E) S& c/ }1 j公仔箱論壇熟杏仁果 適量 # k/ A" i9 _+ ]- v8 H! C# Y5 j& ~* p
紅醋粒 適量
; V+ `' j4 c$ h6 G1 _. A1 m. L6 \( P6 Utvb now,tvbnow,bttvb E$ E6 C3 N( G4 ~
【做 法】
$ V) p) J7 q8 E. ]$ N1 S' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
; D0 Y8 s; U N! y* G# ~' i8 C公仔箱論壇
2 ]; ?# i, W3 ^5 a5.39.217.762.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合公仔箱論壇: L3 c8 b8 s! ]8 u' b
公仔箱論壇) O5 a" [& l- J. [* z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e( `( ]% ^$ o! ^
' _1 ~. x8 D- Z% x& m
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
, f3 I+ }- _' F4 c# k5 P, I- Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ W+ Y2 X; D/ S% \ T8 J公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' a" K. o5 h# M) n4 |* `& V7 r% Ttvb now,tvbnow,bttvb
# q7 A$ ?7 X" ?% E) w4 f. _' D公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76" u( s6 u% A; f; Y
. ?' _% h8 }3 z! s7 L2 Q
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.76' }) Q8 a% M& ]& H
, k1 w9 U6 d$ F9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。5.39.217.766 T6 i5 a! d$ l7 h: I
4 w. @/ ` i5 M I9 i- b
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ r: I9 F0 J
5 _1 I; Y; V K( N2 W" v J2 v公仔箱論壇【備 註】
: f/ [; }2 p, D' ` itvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 V5 p2 k }* ?4 B9 ^6 N$ h- h
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ G2 N2 m, e8 I, {
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |