MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ t+ Y( [0 M+ g
全蛋  11顆 5.39.217.76( i! f3 Q, x8 d: O, f' Q
細砂糖  330公克
( h; J/ a1 U4 v8 e# k) R: x低筋麵粉  300公克 0 v9 k/ o6 w; ^+ ^8 y
奶粉  140公克 5.39.217.76- v% [% H# d/ B$ {6 G! y
溫牛奶  94公克 . ^! d# R$ c1 t) z/ N
發酵奶油  370公克
) n! y4 X% b, H裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: I8 }/ J$ M
牛奶巧克力 適量
2 C- P3 P& Y% c  d9 |5 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量 - }1 Z& [# S4 O* u8 r4 G" p
5.39.217.766 n; F! o* S' H( \2 ^% E) J
【做　法】
+ c6 w* l! j. @$ X+ m1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ P) i" j& o+ ^6 h2 c" r
5.39.217.76( Z5 X/ Y$ [* b2 i3 _  R. M, z
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ P( }3 a- f0 @7 ?5 [# l' o" j5.39.217.763.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。* h( I8 |" f) K9 t2 ^8 E* W

6 m" J6 a4 r0 W$ {; e2 V/ _" e4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C. x8 F( k% D* i% [! \' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 m& x7 R" a
【備　註】
/ A' {3 B$ X. [& Z* t) V5 @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
, j. ]9 R) `# V2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
+ H9 D1 K+ p8 F; q桔子水  54公克
8 ?9 i( t3 r: G* N% P8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克
1 w4 U6 h* g9 J- A( I. q3 S' g, l; e低筋麵粉  110公克
2 w3 ]' j/ \1 s* j. y- t& f公仔箱論壇泡打粉  2公克
8 i7 V6 d5 b( w, Z) x" X5.39.217.76鹽  2公克
. u% t& N8 n, k, w: g公仔箱論壇蛋黃  100公克
  q/ _4 ^+ l0 F5 H8 I; M* P; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
9 E5 w' {5 r; ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 公仔箱論壇: R! O8 j/ ~2 D' F* P# ^! \
內餡1： ; R7 E8 G; {' i1 R
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& _  Q4 A8 f  w/ s
覆盆子果醬  100公克 5.39.217.767 K6 B- G* ]. U) W# E
內餡2：
' V( S0 f2 P& P3 S5 ?& h4 f4 _草莓丁 適量
! d$ f" ~8 k( h4 q5 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. R/ k  E' S6 h7 z4 A2 \) C3 stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 5.39.217.768 n6 [3 C' Z* {# L' P4 }
草莓  適量
5 o# `9 d2 N: s) Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量
3 G( z$ u9 x/ r  ~0 A; C水蜜桃  適量 $ P* B7 @0 @( n+ _* C& O# r
藍莓  適量
/ ~; Z- C$ s, G. c* t5.39.217.76奇異果  適量 ) d- k7 t) e4 [' S
白巧克力  4片
$ N4 z! Q* P5 N  d2 v8 K5.39.217.76薄荷葉  適量
1 e- z4 Y; h4 }5.39.217.76
3 R0 d& p9 p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; \" Q/ H# q, i6 {1 O
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
; L7 V. l# ^0 F& m 5.39.217.760 ~2 U/ d) r1 q; E! g
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
, @, n7 m; C5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  a9 J! h  t5 E
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。: z6 |; i6 ^5 O4 @9 _/ r2 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 F; K1 b; j+ v" a/ `  p
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
; M/ p& y5 n4 u( |tvb now,tvbnow,bttvb
  j% [5 z  o( l$ ]( e5 _* R6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 a! |9 i# N  L1 r( c' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 J$ \2 E9 p
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ) A- R/ ~: s% A1 T
公仔箱論壇. g7 Z* g5 A6 W4 l
【備　註】
* k/ ~8 j. L4 Y+ V3 N' S3 s. r5.39.217.76在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 + r9 V! |5 [4 G2 U
豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: M' B& ?9 M1 |) q3 I! T
沙拉油  85公克
8 |) M; N! ~' t$ Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
- Q, b( R2 a* O+ ^- z玉米粉  20公克
  k. j/ `3 O' U) ?! L/ A5.39.217.76蛋白  250公克 5.39.217.76) L+ c+ f3 h/ W& e
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 R$ x& J$ _/ Z- T
內餡：
( k3 S+ \2 W8 a8 i8 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克 5.39.217.766 t. B7 x9 |( P* S' N! n" N# N! g, I

  u, ~, }9 b) Q: _: |& F【做　法】
2 o% q! J1 b! I5 S5 F1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
; q9 s* M( |$ y7 W4 J: F8 `3 W, }+ m/ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! I  H! B' @
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" T& X( B6 Y( J, U
公仔箱論壇" u& i# X; ?7 `6 y; D+ y
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# T$ f  r$ ]  _0 ^. v9 @: T6 M* Itvb now,tvbnow,bttvb
' D/ k: s; w; ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 h3 y; q; J% I' B9 z. o ) j+ j% \3 g* x0 h; p2 W! m$ ?
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
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( m- t: I$ k3 i5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 Z/ [8 Z+ j8 q" y/ b1 O# U+ P5 Y
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
8 z; r- `+ {$ p. A' O. d+ G/ B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
) y( N: N2 P/ D  N! y  T. \) ~! A公仔箱論壇細砂糖  80公克 8 R8 f5 n& H0 j/ q
低筋麵粉  35公克
! r) N* s2 J4 f8 D" m$ g5.39.217.76杏仁粉  25公克
; v$ c- e, ?5 e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
9 K! V& X7 y4 y! W- I- z7 F$ Y5.39.217.76乳化劑  5公克 5.39.217.76) Q4 d4 x, C7 E; d" ~! k
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇7 {9 k! H6 j' j! f6 z
內餡：
; Z' ~* @6 O  p* V% Atvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 # {8 x& ~! k6 E8 b
夏夷果仁  適量 5.39.217.76) w8 `# \- |, X
裝飾：
7 D3 L1 H9 G; l# J7 r+ l  {5.39.217.76打發鮮奶油 適量
. @6 @: W: ]7 Z( }1 H5.39.217.76巧克力片  適量 5.39.217.76% w7 b2 T9 A" R- ^! z
巧克力粉  適量 公仔箱論壇+ ~& _! C# _5 S- Z- U
巧克力餅乾  適量
7 Z/ A3 g' d& v6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c- W3 _/ @' J7 P8 i公仔箱論壇【做　法】 ( r$ o4 [$ |% a; ~  N  U! E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇0 i/ Z' n: o# ~2 Q6 P* h5 G

5 N0 e7 f/ N: e2 m2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 d% V  J" Y* U; ~. Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 p" y# m, a: j2 F8 Q" i5 {' k% v+ Q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( E1 O4 |' v( J
1 G4 v: ?# o0 |- N4 i$ ~
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
" \( h4 C' h' c0 R7 x* l; }tvb now,tvbnow,bttvb 3 U, ^. {( {/ e- p
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 }2 N& Z3 L6 X+ ~. i
全蛋  110公克 . Y: a! `" a& B, r8 |  {
細砂糖  80公克 + c$ d& J9 i/ X* U: M, L, {
鹽  2公克
9 Z. P+ ]3 G- i- H- o) V% y1 W5 ]tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
3 w8 F" i+ a" _  s1 V  C3 Gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ w/ t' @7 @8 C! L/ x
低筋麵粉  90公克
7 ^1 ~- I- p: z* _* ~) A% i9 Z3 l可可粉  20公克 $ V3 y& l! a7 n' f
泡打粉  2公克
& y! P- f* u/ [2 gtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]% A6 K) @5 R3 ?& Q" S/ F
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 N" o  M8 @/ r4 I4 t
夏威夷果仁  適量6 J' [! c/ E9 O; }
公仔箱論壇* s: Y* F* M1 u  |6 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: B7 R" L- T
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
1 M' a# L$ p8 Y: ^$ {* K, `5.39.217.76
2 Y, J- H; R' K, B. X9 t0 O9 c0 l5.39.217.762.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。( Y2 \8 {$ T4 R( w0 J
2 H; L* F' j% H1 }" f% p
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb: o. N! }# _- K' {( D2 t1 b
tvb now,tvbnow,bttvb, V) A  R. I5 [& m! e; n
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。5.39.217.76* M) s3 W1 B3 ?- z# n1 ~
公仔箱論壇$ s3 X: M' l/ ~; n' f
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: i6 G# V' [6 F! A( @' @
長12公分×寬2公分／6條 + J0 L9 a( ?$ m3 f6 y& X
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
9 q+ W+ s3 m) u& @/ e* w% A2 D1 s( g熱水  80公克
5 T) |2 d; o: C8 G# q咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a( I) ], e( e* I+ \6 [& ]: G
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c. w7 E6 F: V) C# ^! U1 h
低筋麵粉  100公克
9 y2 Y" W+ `9 q8 O3 [tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙
: P8 O1 J- u5 V鹽  2小匙 公仔箱論壇; }  d# W8 x& _% _! v/ R+ a7 H
蛋黃  130公克 5.39.217.76# Q% P/ @  C. ^; ]& E: A2 d
蛋白  187公克 ! |4 a6 Q( w; _8 }6 T5 E
細砂糖  100公克 2 p4 Y0 e/ p1 P, b  [6 M
內餡：
8 m  j- g/ q- q6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量
* ~  y+ @+ T2 Q; l7 q2 K% }. ^5.39.217.76裝飾1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 ^: a" {; ?. c2 N
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" U7 U- n& m3 l- x+ Z2 ]
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) W$ y* F4 ~2 [% ^  J
杏仁片  100公克 # }" _" l- G* \* Q$ n
裝飾2： 公仔箱論壇9 @% `1 O- p- b! c8 c
白醋栗 適量
3 c% R& B$ b9 U5 E  ^3 ?藍莓  適量
+ w+ h6 i0 r: v8 ~! j夏威夷果  適量 . W; h8 A5 Z# k, V
核桃  適量
1 R7 ]; w% O& W0 R& N, |8 b1 k$ }$ [  @! [/ j" _
【做　法】 # w  B4 a  s) T* n1 Q# E2 G" I
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
  f. `, g; l) z& d4 S+ @& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H; S7 p) ?4 r+ Q1 m+ U5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# [" J3 P  m5 `; f9 a

- }+ a* V) u# y- L3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。1 y. H9 X, H! t( W1 I
- K! S, _+ ]* N( \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 d8 ]8 ^& H0 t5.39.217.76
4 z# n% S3 t! J5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
( W5 g, b9 q8 e& Q6 M0 R) b公仔箱論壇 % ]& }) ?; r2 r" m9 S
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5 {7 z/ F' T& w: w6 m& f- N

  d0 b+ ]% U1 a【備　註】 5.39.217.761 [- w/ z. h1 t- t4 l6 {! ?8 b& b/ G: ]. h
長30公分／１捲
' K# a8 k# {0 m+ E# }5.39.217.761.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb# E" G8 O0 {% L1 t
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
* y! U; a% h8 O  k6 t- i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  k6 n. d* h  M5 u" `( I; M& x( W
奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# U$ V* ?5 }% H3 Q! W/ o! Y: h& [, U
糖粉  115公克
% I5 @+ @& m4 W9 T蛋白  110公克 公仔箱論壇9 `9 P) w* g; ~
低筋麵粉  75公克
  b8 ^0 E1 D; j9 P4 m杏仁粉  20公克
" C$ h/ e0 {6 h, S% S5 K3 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) D5 C" K) s& ?6 Etvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& j$ s' W, R! z$ W. D8 G
杏仁角  20公克
6 Y6 _# C+ {  Z1 c9 d0 {
$ z: n% O- d, v6 J1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 r9 Y3 w. d7 H$ L1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
, E9 ?! O. S8 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* z; f" A; t/ p1 O' o' v8 q  g
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
5 ^, \% G9 [9 [' V6 P) X5 M# Y9 L3 g牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 n" h4 E/ t) F
細砂糖  200公克 公仔箱論壇8 _7 R# I( U4 f% y! A  M0 E
水  20公克 ) [$ R. o7 L4 U( m1 ?$ _/ R& K9 \
咖啡粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 X3 ^, x) u, @8 h
沙拉油  80公克
, g" X0 @+ {5 Q. [# H2 H4 ^5.39.217.76低筋麵粉  110公克
% ~, T* P4 p4 T/ g8 \) o5 |1 ?蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z3 P4 z, F% n1 @% S& @5 m
蛋白  200公克
, M- t. z7 Y( _  E% r! p2 J9 L5.39.217.76奶油霜： 5.39.217.76' h, H9 F( F0 z; b6 ~
白奶油霜 200公克
# E+ [% [2 F) T1 s, x5 v- H; h7 G公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克 9 p- ^( g, h8 o% v5 a6 S4 r( r" r
愛爾蘭咖啡酒  30公克
) }) n# m( w' h5 L5.39.217.76焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ ]% n) V2 y, U2 G! u2 D2 O
細砂糖 50公克 5 N0 o& x% t# p7 C( ~) g
動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 C) V# q) p' h9 T) q  X
發酵奶油  15公克
6 D+ e! g) B: Y4 N) C胡桃  130公克 公仔箱論壇$ s) i/ m- B, b5 e+ f/ P
裝飾2： 公仔箱論壇3 Z5 w& S$ Q, R, ]
開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- R  ?" w' i8 L! J5 F$ Y
巧克力  4片 ) R, b% G( s2 n0 T' z2 R
熟杏仁果  適量
& l, @  W9 ]5 \) r. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量
( N6 X, Y7 j( R& P' a0 F5.39.217.76公仔箱論壇: V+ l3 [$ ]) A- I0 Z  S- J
【做　法】
/ O( {, j6 Z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E, u  J" {1 M. a. A, m

* I: \" U+ n* n5 C  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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9 l8 |7 G  n6 ^5.39.217.763.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& F$ |, x; J

' Y! i* T7 l- b; a" @1 f! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。1 @  d8 c% Y7 e) t+ I* c
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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  I) s- }' z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: N* D  x+ \# L; p
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ W) b5 Q3 x" q1 V- m) \' }

' G, n: D" t- L! |9 ?5.39.217.768.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 W0 I& U. ^) v) Y4 r
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【備　註】
( ]6 x+ h! a/ Q公仔箱論壇長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; [1 ]! I0 o1 A
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
( a9 K* ~" x7 `' D! u% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# B) [5 R; y: D  J- `
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇. D7 n% r3 r& m5 g4 f' d
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb: J+ z- v9 j9 z( \& }% H( g
可可粉  25公克 5.39.217.76' j, M& f) g* F; n0 o
低筋麵粉  25公克
  ]; O# Z7 V  O  S  Z公仔箱論壇蛋白  200公克 5 i; H) U8 P6 e# s( y7 F
細砂糖  80公克
, N) Q0 I4 a5 ^: V: l: y/ l5.39.217.76杏仁角  30公克
- V; ~. I0 \; @0 z' ?. F5.39.217.76餅乾底： 公仔箱論壇+ S/ E5 c: P( n9 P
奇福餅乾 115公克 0 t5 L& d# e) }2 u0 s, H5 P) D
發酵奶油  55公克
* g! u3 t5 K4 S& x6 b% r  E整顆杏仁果  適量
; B+ U( H7 C! b3 ctvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
% B& S, A6 J) `+ @. htvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# F7 V$ v( v' b% w/ w* l
糖粉 少許
- y0 j/ W+ w2 J0 l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 X- o) h2 E0 `$ m* l5 f1 z

( F2 a/ K, U1 a9 }' q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# j* ?5 n' `5 V* l* ^
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 D7 H( X/ N- m
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。4 l' }% j4 ]  X, _9 n

$ l, j5 _% t# F公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
& E) q9 |& }! k% l公仔箱論壇
+ y; Q$ e; u3 T9 I1 N4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. {: S1 J. V* }6 ~1 s$ }1 ~# m
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【備　註】
  v/ k/ G* W4 `) s公仔箱論壇長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 Z2 e$ \: ?' a& k
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
( C$ S0 v$ i1 A# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
; I, J8 G- ]( `0 R5 P巧克力  70公克
/ _1 v5 O0 |" l5 C% I  g% m公仔箱論壇奶油  10公克
$ W  M  `. F) Y% y0 k鮮奶油  45公克
8 w0 ^( ~7 B+ m4 X" J9 r公仔箱論壇白蘭地酒  10cc $ F5 J, k# J9 g1 Z# m6 R
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【調味料】 0 {! X5 w+ p2 ]
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' k5 X) `3 y, e$ q
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【做　法】
- U3 }( H5 h4 t, d$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 a' F" J; n! _+ m

: C! u. x, Q, U5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.76. D7 w5 C  r3 I/ H2 q7 ]# ?$ |, E
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
6 @! u0 l# f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶口味餅皮  5片
/ h, g6 j3 A; T  Q: _* H: _公仔箱論壇巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 S# a  n! a) @3 c
盤飾A：
+ \7 l7 {" e: M( a% y& w  r+ I; d5.39.217.76奇異果 1顆
. D6 Z* b0 m( b7 Z, {$ v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄
7 C# M; Q/ b7 r* ?% x4 p+ D公仔箱論壇檸檬汁  5㏄
7 d3 d% K+ S) {4 O/ m) g/ qtvb now,tvbnow,bttvb盤飾B：
9 `8 F! S! f) N& ^+ ^公仔箱論壇橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) ^9 M- v4 ]3 o

6 \" e; {3 m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 v, E0 Z0 ?0 c
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 i  M! y& ?
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! l2 F7 q- A8 |% Y- ^; |發酵奶油  250公克
* i3 N/ o3 y. u1 C細砂糖  170公克 # f7 j  ]0 Y+ \& K1 Q  p
香草精  70公克 5.39.217.76& U% i  i3 _) L' Q+ y
全蛋  4顆
/ s4 u) c( ^0 n( G) m7 K( j低筋麵粉  250公克
6 G" C% {3 |  P# H- M3 ~! X  D0 s8 ]5.39.217.76泡打粉  5公克
% r$ R  f2 k% `% W, R: f/ m' n' u# e5.39.217.76鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, h6 }# r  ^1 F  t
柳橙皮丁  100公克 3 D: F5 E. ?6 b' t
蜜汁果  25公克
8 F  M) _2 q$ g9 \/ @裝飾： 5.39.217.76& l3 ]" Z% E- Y! C  v7 j8 _3 M
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, ~1 K% A5 N
6 _& s/ `; H3 y3 ^  Y5 V
【做　法】
0 t9 B1 K& w" \1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 x, P- k( j4 I$ f# c
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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( u5 W" ^: N% j5.39.217.763.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
. c' [; Y0 S  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  388公克 ' b0 F9 R" n9 w4 P: f( Y
低筋麵粉  171公克 ' f' m) F. @5 J# h( l& E) s
速溶酵母  15公克 公仔箱論壇' x% c9 Y4 `" V. D% M  J
菠菜粉  10公克 公仔箱論壇  W) x* T0 T- g2 }5 c. ]) T3 [
細砂糖  46公克
& J+ h( S* {* d" }; Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克
9 X% B  E8 L5 z公仔箱論壇冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb9 k" ]6 x% v* v$ Z, r2 |* B
全蛋  57公克 5.39.217.76/ l/ O' I/ D/ x" e& K" O
奶粉  23公克
% P* A% n" }, Z/ K奶油  28公克
! s/ J+ h+ ?( e+ C裹入油  263公克
! e: R4 }* Z5 Z' P7 \: M+ q" i公仔箱論壇裝飾： . m2 j1 p7 @; w) @0 y# t% p( _4 z
三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 g. n, k. u

% ?& K% D" i! s1 p# k5.39.217.76【做　法】
# T% d7 O9 C; _4 `: B  }) c公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
2 p; G# T. r+ t3 |% Y  K  N0 o3 k2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
3 A- [3 b( d& Z5 Z# N3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
* r' c( r4 F0 K# c& C( n公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 D# C4 G$ h
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
, ]+ o, r- X6 w/ P2 r6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 : T0 x  _- a- ^" X  Q
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; o  d$ u2 J/ I  d
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: G7 r6 i: \0 A" u0 O8 j+ h) `tvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
* w- d" a1 c, T2 t1 d# ~/ h
, q$ e! e4 H. O) [公仔箱論壇【備　註】
# s3 O' O7 R  Y- V7 [" o5 ^$ H8 S數量：24個

MagicAndy

【材　料】
$ f$ p0 y1 c: ]) M8 O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片
( Y1 i" F- g+ e2 \* |+ w3 W糖粉  40公克 * i0 g: i& @9 b- K. g, U1 @- z
蛋白  1/2個
% Z/ {" K8 G, Q4 ?- P# e杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J# a/ S# f/ T2 F
5.39.217.76& r: C: g. b9 S1 g4 J. B" }& H
【做　法】 8 L8 K& i2 a& [8 x4 `5 t3 ~- D" }0 Q
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇- ]" `  F5 Z8 }2 Z5 o' Q
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
  y" [6 e' x+ @) I. ^# l3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.