MagicAndy

【材　料】
6 z3 C+ x: {' z& H2 K8 ?& p3 f5.39.217.76全蛋  11顆
) e6 `0 U9 L0 {0 p2 l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克
% |" a7 t$ K; s# ^( e, U" G# A低筋麵粉  300公克
$ W* B8 ?2 E$ F1 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* V$ C! [# D/ c8 o
溫牛奶  94公克 2 @. w( @+ J* Y
發酵奶油  370公克 * y$ l% k) R1 x% d. R
裝飾： 9 Q/ O2 w5 \/ V1 r* {% n( s
牛奶巧克力 適量
/ N' u$ b' r3 g杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% g" |5 B7 `, y! k
5.39.217.76! h: o3 u% R6 t( D0 ]3 S8 d2 k
【做　法】
1 D- s  `+ t: t* s1 L: A/ s0 w公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
4 S5 D7 L  D( p# N+ Y8 Y
1 P) k) v2 s! I" s5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 Q, O4 F9 w7 `: e

7 L& t1 X) S0 }5 z  etvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
3 p: P5 J5 L$ ]  c2 b5 f( U1 x! a/ q公仔箱論壇
9 Z2 Y3 m$ x1 }+ h8 q5 j- e1 k5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇: M+ R5 X/ {) p+ _6 _& k4 L; N$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( y' {) g( x$ _; K/ N3 C* ]2 }& d
【備　註】
/ P7 }$ Z; s% B) K% j1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ w/ P$ t& X, k7 b5 b
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 7 V% X4 B! B3 x
桔子水  54公克
3 d" l; d5 P) a+ y- {' ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
/ P( r6 f" Z; H' d8 M: v, I低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇/ L+ H/ C! h" o  O8 ^" X
泡打粉  2公克 1 K" S3 D9 z7 N' ~0 M
鹽  2公克 5 u. N; W1 y1 U+ r
蛋黃  100公克 公仔箱論壇# `5 M9 s: P4 F# M6 j: q
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- F9 Q& R5 T5 K5 g; D
細砂糖  125公克
7 k7 a! f% M$ V5.39.217.76內餡1： * S3 `8 L9 R! J5 E
打發的奶油 200公克 , L5 l) \6 }  w2 S
覆盆子果醬  100公克
- {4 o6 t  I* m, }4 M5.39.217.76內餡2：
) [2 F, Z2 v$ `8 j2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
( G# K! w, I+ |裝飾：
/ t6 D$ m/ ]  t打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇$ k. _4 O- j  s7 }0 g0 T3 t1 e
草莓  適量 ! M5 Z* m- h2 |  @9 a6 t
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ D# `, f9 l+ E
水蜜桃  適量
6 I) r; D" `; ^5 F- N1 Z藍莓  適量 - @# y( H! \2 i6 t2 {9 H
奇異果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% n0 N9 |" E: @. d7 U
白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb, h1 D0 p; P  h% a8 Z1 F1 i6 m  p
薄荷葉  適量
8 j. {1 H$ E- n" @2 D4 p" ?公仔箱論壇
& P1 J0 j# K9 p# ?1 m7 q4 I% Y! x" r5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ O, P, G$ Y0 E3 V0 _+ u
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! d7 e' m5 ^. x

6 w4 ?9 r" z/ }9 T( y( Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) K  U$ G( V0 K/ j5.39.217.76
# q0 g4 u) W% {5 Q公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& }' D7 w, Q4 H3 \# g( W3 a1 f 5.39.217.76# m* G5 S/ G  D4 u! Q7 m9 R
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 ?" I8 Z3 e0 _3 e, }( o公仔箱論壇
5 a5 i, S3 J( N. R7 v7 h4 h4 p. y5.39.217.765.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
3 r/ [) I5 ]% V) }, V 5.39.217.76& E6 Z5 Z1 M& s! g$ P
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。2 g4 P8 o; [" {  b9 D3 t) L& _& `

8 l1 \" G, M) k+ i! v0 T公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
: }7 r4 s1 O7 `$ n0 s$ c6 l- I
, V( e/ p9 \: m" A( N  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t- E. ^2 h+ x  \) y/ ^6 G, t
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
& [( Y. f/ P" K% v; P" [tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  60公克
. Y3 A* |9 y* {. ~5 [' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N* B2 j9 x% A9 j9 S
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇: N) Z- E8 C: E7 `9 S8 M
玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  A7 j$ @, n, `1 e0 d
蛋白  250公克
6 J8 ?; U( S+ I2 a" \' }; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 . f! g! v/ I2 M9 [  o2 N- B3 l
內餡： 2 _2 j* g0 r0 D# m
紅豆餡 200公克
) l' U9 q9 w8 l' |7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- H) ]- w" v6 s, C% V
【做　法】
" f" k4 m9 W) y6 ]7 H4 D' O公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.769 R, x# i  h; c& y/ j
5.39.217.761 f- r7 k* D5 S  h( J3 N
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。1 N, u. y, A. z: r1 }0 _) ~2 v7 t
公仔箱論壇, P0 C* q  ^' X% _4 _- m
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ ^1 F: O# S+ Z2 G1 J% G* n9 N6 N

* q/ W) J7 l, m4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 F0 l+ a+ |4 b+ C# W7 L
5.39.217.761 s. y% y, |: n; D
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 g2 A# K* l8 M9 t公仔箱論壇5.39.217.76) V: W4 h( K( A' P0 {% Q
【備　註】
* i/ B/ j7 [! j$ ^1 t, t. utvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, x/ P4 N0 `& Y1 e: z
全蛋  180公克 ! p4 ^- o7 J2 j8 B6 U; r4 h
細砂糖  80公克
+ C1 {( w' D/ Q0 |# }) y- p5 [5.39.217.76低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇8 i" g/ N6 ~$ P0 G6 g
杏仁粉  25公克
8 y) J8 v# g1 A& Z" U公仔箱論壇可可粉  30公克 # l: r  b; ], I* P
乳化劑  5公克
% s3 |8 t# p5 j3 f; z' {發酵奶油  90公克
( q( T3 p0 I4 b! w公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇+ G" [4 \" ^% }9 I: s
軟質巧克力 適量
/ ^$ [1 L# d$ {" y& w公仔箱論壇夏夷果仁  適量
4 w; T5 s  W2 A5 M5 M$ ^裝飾：
( {7 M# v: o8 y, G3 T* Utvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( p) D# g! D) ~. U
巧克力片  適量 ) u. P/ w; F* a, L
巧克力粉  適量 ! Q* |% B' H4 f' |: u6 Z& k
巧克力餅乾  適量
# _4 G! ], @& F% P+ [- z1 ktvb now,tvbnow,bttvb+ X! c6 y, d9 j, o! R
【做　法】
7 W1 h* R: {, ~' r# ~$ i* H1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇' L- q  x. W& X% h& X! F

6 S1 T9 c4 b' R& Y; v2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。0 J4 o! t( f0 s" ]$ x5 {& B) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& m# f- s( F* I/ X
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 r6 X: E6 g1 I- L, }
' J6 E1 e: u4 @- m# a6 |公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
' N: E: k5 o2 p1 ~* T5 }+ u# jtvb now,tvbnow,bttvb
8 W1 b& c- M1 q$ ^, F+ C公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* I- f6 K9 T7 O/ k( [/ j% h全蛋  110公克 5.39.217.764 q4 B7 y5 d' f* k# ~4 U
細砂糖  80公克 公仔箱論壇' ]0 h0 P) {7 e% l* d: F# k$ r
鹽  2公克   R+ K; Z$ C* n4 }* }3 ~+ s  O
發酵奶油  90公克 3 i& f& V4 C4 Z2 ^
苦甜巧克力  60公克 $ V2 X1 y3 }  H) |: F
低筋麵粉  90公克
+ S. h( F; y& U% d% r% U5.39.217.76可可粉  20公克
3 W6 H* V( W5 c  ]% \tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 & q8 a6 ?& i9 Z
小蘇打粉  2公克
- Q, w% L2 F0 @: z: {/ S) a碎核桃  適量
, c6 R8 G3 j% K7 b8 ^; D夏威夷果仁  適量5.39.217.763 z7 |" q2 e0 T* L  J$ r2 j
9 t, ]) V: _3 O) n4 o6 H+ W
【做　法】
- z+ g' K- g+ s  Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
% `' F* ?0 Q! L( G  l" W% x+ u' dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 R- G; S3 {+ u1 n+ q2 C, b
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
. z, e. h3 \+ ]8 u+ {& q' ftvb now,tvbnow,bttvb
% w2 p5 Y. R  c+ w" mtvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
2 v; O; x8 y- ^8 J* i* Y  o
4 [$ k! f/ H4 e- o, ?7 S* I公仔箱論壇4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
+ t- ^! A& U+ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) E1 r4 o5 L1 u; ]1 I
【備　註】
, X) A. W- x/ d長12公分×寬2公分／6條
% M+ U3 s) s/ p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 ' y& E. ?0 K0 F+ |* P7 I0 ?! p
熱水  80公克
/ f, _: j$ X* e4 b咖啡粉  12公克 5.39.217.767 I+ q7 O* ~5 d3 S5 H1 r
沙拉油  110公克
. a9 \  O: o. U8 X  g. ?* d. rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 * L9 z( M  U  t& L
泡打粉  2小匙
- b% b" q$ O( ^% O" F0 F$ D鹽  2小匙 % q8 J# F. w% _) U* r9 H* E7 e
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb# c) A7 V+ H( O5 w3 U
蛋白  187公克 4 Q% R) [8 x( b& v, f) O  r7 r! O+ G
細砂糖  100公克
" R1 G; k) D1 x5 B% E5.39.217.76內餡：
7 d0 A5 ~9 X" _咖啡奶油霜 適量
" N( u+ W8 W' w0 |) u/ `0 m& W6 A5.39.217.76裝飾1： / U/ R+ A" w2 F3 j; b
細砂糖 30公克
2 F- y6 u2 ~: o6 |8 x* q水  適量 * T% m5 `( k3 ^9 {. q7 z
杏仁片  100公克
' G) d- S  P/ Y. l裝飾2：
1 K/ C$ V! X1 ^$ t1 z# m, Jtvb now,tvbnow,bttvb白醋栗 適量
, A4 m* M" w- W* M8 w4 {+ n) @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
3 v0 o" K- P1 h5.39.217.76夏威夷果  適量 " n9 Q. m1 P+ ]% a9 s1 O5 y
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, N6 w, b/ U6 D+ c  X

& W4 _, G- I- y$ x; A* j& ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76" u1 s. h, L7 W
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" U1 Q0 {0 ^

/ B5 ~. ~; S, B+ p3 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。# m: V' a; y, Q

: l( H, J. G3 G/ I公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) J# `' R5 s; P0 T
' `/ l4 {+ Q# w& @& f2 O
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇. R) g( x6 x0 Q  c+ G
tvb now,tvbnow,bttvb* q% L% V7 f% y8 x# o! P
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
% H  z- x/ U/ F0 t3 Y  f4 g5.39.217.76
# e. r# L6 ~$ ~5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 : l9 U$ a6 D' a$ |% m1 \! y
公仔箱論壇8 T# B) z* i1 i6 ?) W/ @/ a- J2 y% z
【備　註】
$ d' E7 k7 [0 l/ Gtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲
6 m, Z% V/ h6 m! g1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。4 v  z* a2 h! C; V! p; p; @! i* @# s  h
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
3 B/ n; _5 F% B9 ]8 d$ Y公仔箱論壇脆硬類麵糊：
$ n- i$ F6 ]3 h' Y, `/ ^奶油 80公克 4 i% |/ v  D3 o2 X9 s6 |! c
糖粉  115公克
# g1 K! Y& t  y4 j2 t蛋白  110公克
1 N4 r8 ~9 t. w6 r9 \0 y公仔箱論壇低筋麵粉  75公克
9 w+ m0 x; U" U3 D1 W! s) m杏仁粉  20公克
* H7 V/ X3 \' L' z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& j8 F, O% i! ^9 D# ftvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 0 [) I4 s  k4 p! c# {6 e# D! X! r
杏仁角  20公克
9 V; E7 L; w: Z+ I! j公仔箱論壇
  n8 J. n# i; ~: G$ |【做　法】
6 c. F: O; b% X1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
6 o1 w2 W& |, Z, \; Y  Y4 a$ |' X tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. z" I* y% T, o6 k
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇; a/ ^; ^3 X: y2 Z# t% Y9 b4 k

! _4 j2 Z3 o7 H3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( k- w, l. a! @! U5 y2 p
牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 k: k( p6 J* P7 _7 h0 `
細砂糖  200公克
1 @* r! X/ ?( e4 e" u+ u2 @% c. z水  20公克 , F7 Y$ p: _8 r8 P- ]- W
咖啡粉  20公克
- D8 _3 k- R8 `! s# [6 @沙拉油  80公克 公仔箱論壇; f/ c0 }* @0 f% e
低筋麵粉  110公克 9 G8 k) Q# M& N  K0 w
蛋黃  70公克
9 P" o2 [( y) u7 d' P蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* g8 t) V7 ^
奶油霜： ( G4 j5 e4 J8 l9 V
白奶油霜 200公克
3 X$ T5 V0 p. S1 ~' H' I. f. k" b! p濃縮咖啡醬  100公克
( p1 _8 B4 b- D- n! ktvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k8 p% G1 S7 B9 ^% V0 h
焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb! {) d9 E1 T% T/ T/ @! r9 ]3 `
細砂糖 50公克
; ]* K& [# v/ L) q4 e/ |9 T6 P1 m動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v, o4 [+ X4 W5 x1 C+ s
發酵奶油  15公克
! r! K6 a; S- M: [! m胡桃  130公克
. D" N. n% }1 H5.39.217.76裝飾2： # h1 G. o0 `( ]( z& Q
開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 O' D8 t3 T, g2 g
巧克力  4片 5 C3 m+ }! @; u2 V) F
熟杏仁果  適量 3 F& ?. B  a% R+ E1 S
紅醋粒  適量 公仔箱論壇0 m. Z; ~1 v. E# B# d4 M

5 ]8 }: X# b; E3 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' M/ @) V9 h. U  d8 v# M8 t; P# f6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。! _# {4 r% r: Z4 B; Z$ D0 ~! [
tvb now,tvbnow,bttvb( E8 C. S$ @+ ?" I
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
2 ^9 ~, v' P# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# H& X$ P& G0 F4 j4 |
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 v* U7 F  @- Q+ K2 s( T

* d; Z" @" t. {: t$ H; e4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76: m8 a9 p' P7 o& L: ~8 |
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' ?: G* J9 P/ ~3 x0 y$ Y& U公仔箱論壇 5.39.217.76. b7 u  _7 ^* R0 x  L! @3 H
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76- a/ K: H! ~4 g3 k- n7 ?. P& G: B3 j
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。6 n8 F4 q* n6 m# }, ?( _4 I

' C9 G/ m  V* I( R( w& \8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.761 M" `3 t" m  x8 r

1 b0 @3 {+ y$ \" G4 d9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
9 |) l1 M. Z2 F6 O* [5 e* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v. r9 [/ y' e8 E; r公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76: Q7 t8 g+ [( s9 K  I; d& P  L
長30公分／1捲
4 U! O" y! _# T, C; p/ a8 z2 f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
! e5 @# a% ~( w4 L: X- Btvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
  w5 A( T' _: C4 H1 O苦甜巧克力  360公克 : P* ?8 S( d( n) |
發酵奶油  160公克
4 [3 J) E* `0 z; L5.39.217.76可可粉  25公克 4 \% B" g) ~% I% a: ]
低筋麵粉  25公克 5.39.217.768 q+ n: }  }) h& _3 T8 w2 ]: I
蛋白  200公克 公仔箱論壇! D* Z/ `# w1 u3 F: o
細砂糖  80公克 5.39.217.76' y6 S% q' p% C/ c
杏仁角  30公克 5.39.217.76. W4 ]8 s& k& ]9 G0 t8 X3 }
餅乾底：
" q; V$ B: X0 u9 a公仔箱論壇奇福餅乾 115公克
( W: i7 i, F6 B' o, A5.39.217.76發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l) _& V3 ?* o, y  b6 X) z
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇# R7 l& {$ t2 \; z' U+ b5 o+ P9 I
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" q+ Y# b. n$ N; i- Q, S
裝飾： 5.39.217.76. i5 I% V0 {5 ~( o, E( r
糖粉 少許
" {7 @. k% I5 L+ M0 r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量
* I! A' l1 u; p0 z) a5.39.217.76# e! |' x( u4 Y/ |5 u6 j; k0 W
【做　法】 5.39.217.761 l, l, w. B0 p3 r& d
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。! A( a% m( p# s5 ^" S
5.39.217.76' h, j: x0 }& ~
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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9 F/ f) b8 R( f! |! q5.39.217.764.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇* M! B" L6 J9 J* Q& V! i
5.39.217.760 |! \0 P$ b5 {( n( @  w$ D
【備　註】 5.39.217.760 M5 s- {% S, d
長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! {; D* D6 n# X% C; E* K. W0 [
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) l4 {; f- a" J- O3 U) _# |# T4 M2 P
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
) U9 q6 X2 |& O# {5.39.217.76巧克力  70公克
8 n0 [& w3 _# Y. }6 |4 V5.39.217.76奶油  10公克 / ^1 K. ~- L$ d2 j4 i: z
鮮奶油  45公克
4 [8 w& Q8 C) a# x6 A2 y5 ?; x5.39.217.76白蘭地酒  10cc / L# P* P# B' @: Z* T+ A

2 {, g- d, J6 B/ q; j! }+ X5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  M: m5 m/ v/ h
糖粉  適量
6 p3 ~$ G% E$ U8 N* q& `) W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; P2 c4 V+ F1 `4 s/ Y0 X- i; P- ^
【做　法】 公仔箱論壇+ T3 z- b- q2 p5 r- w5 O' k
1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' J1 l$ f4 r) K) A, k) A
tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 `7 L/ D/ l2 f: k0 {3 H
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
) g% ^6 ?7 o( a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& _. m' r" M, [
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 ' }$ p, }0 M) ]" [
抹茶口味餅皮  5片 公仔箱論壇+ y+ p; E' d' H. ^6 \; p: k( f
巴巴露餡  適量   w* \# o. B1 O7 j" I' s
盤飾A：
: L* s& K6 `) T" S. n) O* j# z公仔箱論壇奇異果 1顆 5 F& i# `3 t5 M
果糖  10㏄
0 L! h+ }4 E4 s+ c$ C檸檬汁  5㏄
" P) o6 K7 ^1 H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B： ' L8 E; a2 c1 M) y
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 C# Y; s# Z% i0 g+ p  g

; S  Z0 A/ \5 ^2 H9 m, }2 B- s5.39.217.76【做　法】 3 V9 h) U; p$ g9 B3 ?
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.76- {, U4 \$ _9 L, T  a, i7 e! z. H! U

: ]- a) u# G0 b) _9 Q( U  Htvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76- d4 f/ V6 d- t; R% ?+ t: a( j, s
發酵奶油  250公克 , y3 B  X" F2 s/ y
細砂糖  170公克
5 P, o( J. W: M香草精  70公克
( [9 p1 R7 A1 X! {+ a" Q4 @9 M, t, M公仔箱論壇全蛋  4顆 9 Y6 i1 w; f, {. a
低筋麵粉  250公克 $ j6 }  {. t- R* x( f6 y8 Y
泡打粉  5公克
. Y+ E. y8 M$ c3 w. O. g1 W1 H+ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 2 _9 U. A+ z. d
柳橙皮丁  100公克
  D3 x( Y' @1 G! |tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" y+ X$ X9 _; ]8 V/ T2 Q
裝飾：
# a& ]5 e% N: ]5.39.217.76香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; e" l0 Q. J! V3 l

- _+ Z1 o/ h0 t) w8 E9 A: n5.39.217.76【做　法】
/ u3 |& E9 L+ \! f0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。% O0 W# ^- P( t5 I6 b9 ?' O

& g3 i" l: V9 }! X$ s' w# c5.39.217.762.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5.39.217.761 S6 _) B) R  W+ K

: Z7 d( W- d2 l1 W$ n+ c6 e& u( D8 t3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
% z1 e" p9 p" j4 K( Q高筋麵粉  388公克
* ]# O2 \3 L) l9 z$ r5.39.217.76低筋麵粉  171公克
  S$ ^0 ^. C4 i, |速溶酵母  15公克
7 I5 M7 ^" \& C- ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克 5.39.217.76  V/ K0 [8 y/ p" U
細砂糖  46公克
/ Z; k: Z, `( Z7 Z( H( ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 & R. F7 O7 z$ _) p8 e! Z& B5 [+ j, c, [
冰水  273cc 8 H" u: s+ n2 M
全蛋  57公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' |5 `* t2 J: n- y1 j) U2 M3 u( e0 G
奶粉  23公克
% f9 Z/ @, v. jtvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克
$ N4 f; T8 m, q% n4 \0 ]# X3 `裹入油  263公克
6 k/ q  ]  ]3 G2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) k  ?3 v6 a# c8 G( K* D5 j( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
  H. ~5 h; f( q" o$ [& ?1 |tvb now,tvbnow,bttvb
; k$ y# R% J* y% H5.39.217.76【做　法】 ! W- [( B1 _0 Y2 \! B9 ^8 o
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# A6 m0 D2 G6 p4 @
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 7 J! X! i- f# K6 ?" n; k
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
7 Z$ P0 e& M8 w% b5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
( j/ P* \% g* D$ J5.39.217.765.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇! R$ C( K* L" J6 m
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
9 Z- A6 F0 f: _; t1 a1 F( L7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 y9 p3 M- ?8 ?" Y# G" k0 H7 itvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ |5 x  f3 ^6 D3 |( D
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇: b3 `4 x1 ~" ?3 i

# ]2 _; T9 w$ r% `$ v; B6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 j3 M$ k9 n7 X) `0 @! E* o
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
8 ~& y! Y2 J: u冷凍酥皮  2大片 . t5 M/ t" w& g+ a( Z' ?
糖粉  40公克
/ c0 N/ \  b9 L3 L6 E蛋白  1/2個
, O  c" O  c. \5 y  P杏仁角  65公克
- a% l- h( d2 t( R' H. r公仔箱論壇公仔箱論壇, j4 \* J5 ^2 S: O
【做　法】
& a' f: z/ M+ }: d3 R  r! R公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 8 j& f! }; X0 r9 w
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
% {/ {2 D' J+ z$ ~4 p( m! z5 q5.39.217.763.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.