MagicAndy

【材　料】
" K2 q; V8 J( S  f/ V/ \4 A5.39.217.76全蛋  11顆
: @# q; Y, r) |7 m- i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克 公仔箱論壇$ c8 c# H# B4 @/ d, i- Y
低筋麵粉  300公克 7 y& S1 V/ t$ |
奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n- h& Q' P- k
溫牛奶  94公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' w8 q  o# z" j% o0 k. D2 h
發酵奶油  370公克
. j+ @' L9 \: w7 C% x公仔箱論壇裝飾：
0 a7 c. Q3 ]0 H) [5 Y, y: g% d, d公仔箱論壇牛奶巧克力 適量
5 w. x( B3 d# S/ M, s; U杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 C! y$ `/ _

5 p% s5 {; X/ l( stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! O% ~0 u1 K: _/ A( t% N
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.765 w8 L2 r! t: o2 z; P5 a$ c
tvb now,tvbnow,bttvb) w* h' {. p! {. E. E7 p6 W
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 ]( K/ N+ @- n1 h: [+ S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g; l, Z1 l  Z* C/ J- w8 @公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
! T; p% l1 Z" c3 E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & |& r  ^3 b7 V2 m7 n* l2 W
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
, U; N1 Z+ b% x2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w" R& E5 ?4 ^  o+ W: x公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 {( l2 o/ C* i4 K5 n
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。& S/ O$ \4 ~! C
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ I& @# t. n+ g; \
桔子水  54公克 5.39.217.76$ f& A( l0 w" [5 w
沙拉油  78公克 2 e) M2 n2 Q9 k% c
低筋麵粉  110公克
) r/ ]) B0 `( @1 z4 x- w公仔箱論壇泡打粉  2公克 公仔箱論壇) G! O0 w) K2 v6 [
鹽  2公克
* A: ^* I7 k, f" b" i' i* _/ o# B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克 % a; M- \! o! d8 X' J( _
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ Q5 x0 O8 V& W) N$ `2 k) \% C
細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ y& w6 z: l- J0 t; y+ T
內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" ~5 w. S9 F0 `$ ~
打發的奶油 200公克
: O  c( @' F, R  p公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
- f; v- J2 D. H7 n+ Y5.39.217.76內餡2：
% k  F7 S$ z8 n( B草莓丁 適量
+ d- ^+ n2 j- y$ d! H0 b5.39.217.76裝飾：
5 \' o+ c) ]+ i, y: _: [tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 ' {/ @: T! P% [! ]% {4 {2 B" @" [$ w
草莓  適量
' u- K+ B5 ^" r/ `9 F: W5 h蘋果片  適量
) m* Z5 {; m! j, [3 Ftvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量
- z) h7 ~( `/ W, A8 a5.39.217.76藍莓  適量
9 U9 s, a) C% L. [& R1 n- [1 P奇異果  適量 5.39.217.766 g1 O5 W. }: a' K: \' q% n
白巧克力  4片 ' V/ R- U1 G$ F0 M9 d
薄荷葉  適量
" O6 T* X* z8 [1 C1 e- x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# [9 A7 l# n$ S0 Y
【做　法】
  \. s3 f" x$ y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
6 K# P# [$ U. U) N- m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 w: h6 R( E8 J6 K! G6 \- u8 Q
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ Y" {: l5 R0 f) w9 ?4 J& {% z) z
公仔箱論壇; ?: q" I0 `* R2 m9 R- o1 t$ D; z
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 w0 I# O, ]( i; A" x' o! b* s" @公仔箱論壇
" F% }* ~, f! x' r# W! U. J4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。! k* [/ `# `; \$ y8 l/ y% X

) l) y+ q, A8 L5 U5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.764 z$ @) ]' U8 Z7 n8 Q. n9 e  \  }

  P# Y9 o) N1 a$ a; C6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
! B- b, k0 s- c! z. G
0 P5 S& ?) a: F1 i1 i; T  K' Ttvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.76  i9 W( ?8 Q  q; u4 n  X8 T
$ a9 D6 o4 F2 }7 ]8 w
【備　註】
; i3 {7 _  g* i- x; ]5 d9 y在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 & i' B9 q0 S0 a! k
豆漿  60公克
( Q4 M8 s! v3 m2 J+ V  Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! Z- r$ g. u  p% G5 X
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- B& A+ e5 X, |- g  V
玉米粉  20公克 公仔箱論壇* m. ]) u1 }! Q! b) y
蛋白  250公克
3 W* ]( ]4 E) etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
7 C: P- ~1 Y  @" c內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% ], M0 u# T4 o
紅豆餡 200公克
* C# n& L6 S+ C' D
, u" {- O& O6 o. B& m$ T! |公仔箱論壇【做　法】
' d# Q# D; c$ Q1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
4 A9 a/ \) T) G/ I' e- `8 ntvb now,tvbnow,bttvb
3 Q3 b, o. M" D% p5.39.217.762.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ u8 H6 r. @& ^8 E, ~3 L5.39.217.76
# t- ?/ L0 e( i$ y' u公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' D' e& N, K& S; Z- O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 L- j1 h+ c2 g- z" B, O; _4 W: \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; l3 K' @, x5 \; d3 I" {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 T; i4 q" O) j5 a+ b. g
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 公仔箱論壇, v# r3 @2 ]* T% B7 I1 k
公仔箱論壇) ]0 ]$ Y  E2 o% z* v( J+ K
【備　註】
& w' `: A% [  {; `* D& |5.39.217.76在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 x  h7 V" J6 t7 v5 N
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' y) k/ K  L* N4 E7 N0 Z
細砂糖  80公克
' W( n# D# F7 s% M5 d0 J低筋麵粉  35公克
: b) Y" V& n- G" C9 `' @( y& R杏仁粉  25公克
+ z# F  A1 V+ [! Z7 P+ h: I公仔箱論壇可可粉  30公克 公仔箱論壇: ?2 s' i& ?3 l
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 P7 }# E" M5 H
發酵奶油  90公克
7 `" I; o5 R+ J5.39.217.76內餡： 5.39.217.767 X5 F* F* @) G+ H8 d
軟質巧克力 適量
0 X- ^0 C  S" X# ~2 f! a8 y夏夷果仁  適量 , Q  @, Y2 h+ Z4 Q# f# \: H) T
裝飾： 5.39.217.76' u& \7 m0 x. ^$ d5 H! G2 e2 @  v7 F) N
打發鮮奶油 適量 * W* b4 p% p$ U  \0 Q# ^
巧克力片  適量
3 S# x2 ]" s) y3 s; i- I巧克力粉  適量 5.39.217.768 H: _& w/ ^- G
巧克力餅乾  適量
6 W! S; S8 ~! E/ n! f
5 \. t: q+ z/ d+ N8 E; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( R+ A$ f1 V4 ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
; h3 h$ ^; S7 J9 ^3 p8 w) e 公仔箱論壇1 u4 F0 @4 [! {, l! e
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% U& f- x: S! O$ d' utvb now,tvbnow,bttvb
) h- z' @+ Y% D, @6 `  G& C- ~3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# y9 X& e4 I* D2 N, o6 M
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 t* M8 S! h/ u  C  ]
! |  t) ]& |; k$ r% a+ D
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
) _  l: S3 G" o9 u0 h2 P+ P! jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克
+ Z# T* V* k% I, Y# d公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 y1 S6 L2 m1 k, j+ R
鹽  2公克 " ]# D) q6 k! M% L! R, e! z& A
發酵奶油  90公克 , {' c' E% P4 V' k2 H3 E
苦甜巧克力  60公克
! ]  c- O$ c, _9 j' J5.39.217.76低筋麵粉  90公克 5.39.217.76- s$ z- @+ R2 ?& v4 `; ?
可可粉  20公克 5.39.217.76! o% L* q; y( T
泡打粉  2公克 2 J( {) ?7 z  G
小蘇打粉  2公克 3 f$ d/ Q- V% _+ O2 b9 Z8 }: l
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  M$ P* X9 q$ j5 E; u' f
夏威夷果仁  適量
+ M& \( t+ |( ]% x公仔箱論壇 1 j) f% y& ?! k, L) N
【做　法】
4 t/ M; t$ Y5 @, V# K4 I! N- B1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 p  {; z/ d; R% u, T( r

5 }1 a7 j: z: B, V+ S& l公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
4 k! n8 U: M5 R0 f. }8 n0 {1 {. ~
$ f/ s4 U& D6 B; L. k公仔箱論壇3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb! q( e2 l5 J/ T2 i- O: J, I

, ?' F* m9 n) U% ?" ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇" L+ O  M- Z- _  H
5.39.217.76; w: |9 @5 W; x0 z' ]
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: \$ A8 l& L3 e# K3 j+ l
長12公分×寬2公分／6條 6 ]4 `; c2 k0 ?
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
0 X6 x$ d! V9 t2 @7 N7 xtvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 s1 |+ D- q
咖啡粉  12公克
+ Q4 T7 B# e* y. J2 v' u( c' _沙拉油  110公克 ! d9 n( R! l" C: c' W5 P& N6 a
低筋麵粉  100公克
* |4 x7 g% w/ w- V+ e' ~9 Htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 公仔箱論壇7 O$ M; f1 ]  l: g! w& l
鹽  2小匙
& f" N' n  W; Q# r蛋黃  130公克
* N- J* Q6 P3 x( E3 V& y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n0 P/ o( |/ v! L; i& ^1 s
細砂糖  100公克 5.39.217.76( h* t* A8 \+ Z6 M* Y# }1 c2 R
內餡： 7 D: p9 ~; S* E  M% v
咖啡奶油霜 適量
3 x4 z0 g0 V0 v1 y3 D6 y8 V裝飾1：
: T3 t: Y* {; J6 I- \細砂糖 30公克
) A0 D; h$ l. Y5.39.217.76水  適量 公仔箱論壇. J, U& }4 D2 S) T
杏仁片  100公克 0 w2 @" L: I. ]$ w
裝飾2： ( x. m, U* q" a3 ~3 [
白醋栗 適量
4 H9 I1 F+ ?! c1 I公仔箱論壇藍莓  適量
" ^. u# {) [  y2 i) b, l3 y( ztvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
: `8 Z, f' R/ {  w+ z' w公仔箱論壇核桃  適量
" y( m) h( b  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: G) w" F7 V# e/ e* c" ]1 A
【做　法】
; q& c5 g1 e# _: W0 S% b4 {5.39.217.761.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76+ l' m  ?$ x$ Y, i; A

- D8 f: T2 X8 X: E6 f6 n* U: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.760 B8 n; B' @2 ?

" c( _# ^+ I* \( h* ?6 k: v5.39.217.763.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  p( w/ n/ z! y3 t公仔箱論壇 1 T9 q& r- ?4 h- k! W( m5 K
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76& ]  l  I; e- \0 U6 N1 `* W. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ x0 B6 F- U4 B
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
* @! O2 e4 A! H6 L) P# e- Z% {, t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 p, M$ z  S8 U# k
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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" g& X5 @$ \7 K" {【備　註】   j( a' q, X! R- w4 Y9 m
長30公分／１捲
- \6 u5 @+ K4 ^4 b/ a- {' _. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
5 @9 D# K: `% f公仔箱論壇2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
$ f% d% n) _1 b: B公仔箱論壇脆硬類麵糊： 6 s% Q5 |% |. _# o) Z7 I- W
奶油 80公克
4 X9 D& N5 D4 I, ]) D' B糖粉  115公克 0 u9 x5 n' V4 `7 j' H
蛋白  110公克 5.39.217.768 p, h9 w3 Y' R/ @8 B. S+ [5 I
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇9 I+ l& l+ f2 S
杏仁粉  20公克 公仔箱論壇( [* [# u/ R2 E  D* V" [
裝飾： 7 o) g( {$ ^* T( M& I) t
融化的巧克力 50公克
8 A) S  z$ ?) F5.39.217.76杏仁角  20公克 4 }* D2 I/ z2 h7 @" b+ |
0 X3 y4 t6 m; u2 {% ?1 ~
【做　法】 公仔箱論壇5 _  ^" k5 q+ b* K) |
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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7 v, G( Z; Y* d9 f5 `4 d/ `3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 2 D5 r' K: z1 ^/ l: f; v
牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' M, i8 |4 ]- u
細砂糖  200公克 . f0 Z7 l" ]' T* _+ w1 o
水  20公克
4 O" c4 y9 a5 R5 X5 c' o; i* y  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q( m; {. S( k  n; h
沙拉油  80公克
8 n1 m6 k; P1 k; O. j$ `  T8 l; t低筋麵粉  110公克
5 _6 n: Z/ g: v+ V公仔箱論壇蛋黃  70公克 / F4 q/ E; o  Y
蛋白  200公克 7 r" t4 W* @. \' M" S
奶油霜： & g- R3 h$ y8 h1 a8 v
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [, g: M0 X: M; c7 x' N
濃縮咖啡醬  100公克
0 C9 H$ a- e1 x+ v$ E- t+ y* [" N; Y愛爾蘭咖啡酒  30公克 % ?# f. ~4 g. P7 h
焦糖胡桃：
& d- C- c0 S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
' _) W& Y, r% G$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克
. ]; R+ L+ ?: F- J. F5.39.217.76發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 X  c' T# a0 ]
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' q& p# s4 R
裝飾2：
1 f) w+ r0 [( k9 p) L5.39.217.76開心果碎片 適量 : W- S4 s5 r- L' K
巧克力  4片
; P& h$ K# a$ h* _6 o# F& I公仔箱論壇熟杏仁果  適量
1 `% ]% F5 H( G. g, J, V( \  Vtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量 5.39.217.76- J& n( x! ^4 B) X3 K4 g! |

: R" M! e9 D% I4 g! U; K* r+ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 m0 D3 i0 c( n/ c& y% w$ m' w
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d+ O' V: Y8 j  d; t
: I1 J/ a+ ~; Q; }1 F' k
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合% k7 D" H3 i" Q1 ]* c
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.76( o( J/ C; P2 c( U

! Y3 m; [. [5 l1 @公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 T6 H% i% V% R  w5 qtvb now,tvbnow,bttvb / O) J" A# G& G' ?
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 K  |! @* g9 g6 ^7 ~

4 _2 w! B  G3 b  b6 M3 t& f公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' w0 f0 P" I4 ?8 f! V! h+ j

5 ^. f9 S6 u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
& ~4 [. C, ]+ c. h; N5.39.217.76
; L* @: i- ^8 |8 B, W) p2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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) o$ `/ X. y9 O5 d公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.76% P" [& z/ k; s1 `! h" {! q! _8 S. [

& y6 s" Y/ K$ L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 N" h& U6 N3 R' b+ l: D: @5.39.217.76長30公分／1捲 , [- d. T# l" q7 l: Y
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.76# I# m0 f4 x" N1 I. A/ r$ l; \
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
0 I6 \! ~2 T' j. v* `5.39.217.76苦甜巧克力  360公克
4 Y. G1 x+ k, ?( N0 ^& @tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  160公克 5.39.217.76" e4 b" Y) ^! n% s4 I1 F
可可粉  25公克 5.39.217.76' S  v5 P$ R8 L, w) e
低筋麵粉  25公克
, M) P7 l( {. U0 q5 g' n/ L蛋白  200公克
0 f4 I' c) ~: X! V細砂糖  80公克 ( ]9 {% ~9 w8 B8 `6 o- m0 K
杏仁角  30公克
9 M/ l8 H, B; C( n5.39.217.76餅乾底：
, a  v) f) r! u& a$ p奇福餅乾 115公克
( W1 A' p* M* R: }  r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克 ' K# g" _/ b! f+ b3 l: @
整顆杏仁果  適量
. D0 X5 q# ]# g/ G- L核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 i( c4 ^1 }: m9 `7 n$ s
裝飾：
8 S7 @- u/ \" w% z) a) j% L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
* N  H# m7 h! Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量
( P  k9 F( W4 }+ R1 g! y" d% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ w: [8 p( t$ t$ P9 r  R  W
【做　法】 5.39.217.76( W2 b3 \# F  h3 Q
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。  ?) F* P7 \" Y( M
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# V$ r  j4 _3 a2 x' r  ^7 j

* d! d1 \8 s$ n$ q$ ]公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) f' O" J( {, F3 [  s" k6 I

: N/ s7 z$ u: j% _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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【備　註】 5.39.217.764 V1 f, H/ M# h4 T/ v3 s+ W
長6公分×寬6公分／5個
' r% k* q5 T, U5 A$ \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇5 z6 N- p" Y& H) M
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* h$ l$ l0 |# Y4 X9 V) O2 F
巧克力  70公克
6 @' X# j( D8 `, I" D, \奶油  10公克 5.39.217.764 W+ W$ p) `2 D" k; K/ I  k
鮮奶油  45公克 7 D; [9 V. i( C
白蘭地酒  10cc
3 F9 i& N3 A& x& u3 W' f+ U公仔箱論壇  B2 d" }% B2 d2 b: i% e- e
【調味料】 5.39.217.764 G% a* z2 ?" g, ]2 J
糖粉  適量
4 r- i: l6 Y$ A* a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 v, @' z# X8 z) w0 `4 m
【做　法】
- X$ Z+ P  Q0 \* \$ T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇, g  o) V6 a' M
& _. M/ \6 M! V! n  d) d
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
4 X+ E( U6 i; `) J- X8 g4 y5.39.217.76
* H/ @1 _6 R; V3 M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ P5 {, B" l4 ^0 V8 a
抹茶口味餅皮  5片
! a3 T6 F: m9 U2 b1 d9 X8 v2 D: r公仔箱論壇巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; E# K( S; J- D: F
盤飾A：
- J5 F/ S1 g, s5 t奇異果 1顆 公仔箱論壇. k5 t) C( T5 ?+ k
果糖  10㏄ 公仔箱論壇8 W+ A; w& f0 x# b( G' P1 C
檸檬汁  5㏄
" s' I2 c  g3 v0 K4 h' L8 T  J盤飾B： 公仔箱論壇- o0 @/ H7 e0 j
橘子片 2片
( }2 _, T0 X0 C8 N/ x7 W0 f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb- O+ X) x4 z+ V* C  A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u2 E& K2 o  Y$ S
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。- D4 S0 S& l7 G, V* G% n# _5 {

4 D# K2 a- y+ @- t# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % l9 d' n* r  ]. O' |2 g
發酵奶油  250公克
2 ]: E% U8 b* _% t4 H! R) p0 R細砂糖  170公克 5.39.217.76) s4 z4 h: @* V6 }: m( m. L
香草精  70公克
0 D, U9 f; u# K& S/ A& |5.39.217.76全蛋  4顆 / A1 C1 @) K. m5 o9 D( ^. b
低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# r6 \; I; I" j: N
泡打粉  5公克 公仔箱論壇# h+ G# n! y$ i; z+ L0 }
鹽  2公克
% j9 W0 q4 [  x0 T柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇; ]  h: T0 _) B5 s+ o* \* t
蜜汁果  25公克 公仔箱論壇2 g7 Y& `8 Q& ]' C; n) ]
裝飾： 5.39.217.762 i  D4 T- X5 Z5 o. h( ?% I, e
香橙片 2片
' F4 H% ~  a7 e2 O2 p8 D: Ltvb now,tvbnow,bttvb& x4 L/ S4 B3 y5 D% Z; @2 N
【做　法】
6 x" x; z' ^1 Z0 w- w8 `3 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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8 i% b' _; H' `6 y0 t公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。: ?3 q- K5 S8 `+ g2 n

; P* o1 Y0 V- {' [公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. `9 a6 k* `4 Y( r. V
高筋麵粉  388公克
' }. U  A9 G: c/ ]' S0 i3 m# X: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克
: G' @3 d8 i- c  X& l( ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母  15公克
4 D- B  ~! m  h9 F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克
" G. W" H1 i' n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克 5.39.217.763 x2 H6 ]- u8 d$ m& A1 Z
鹽  9公克 5 A: p- Q: Z' i7 w* ~
冰水  273cc 4 D3 V' f5 V6 o- |' m2 e
全蛋  57公克 5.39.217.769 X; N! R; c! |6 J
奶粉  23公克
- N0 [+ c. u2 ]+ f) b5.39.217.76奶油  28公克 2 c( e3 |" t- {, x) V% c
裹入油  263公克
5 v  |, m( M, A  |3 z  ~1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# N; a& r% b/ T& f( e
三花奶水 少許
1 W6 i; u8 M9 J& ?0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J. W! i5 ]7 f公仔箱論壇【做　法】
+ t+ q, t( ^" ^+ U5 N公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
, S6 V' ~- C9 G0 s( }tvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 5.39.217.76* p# l0 K& G# ^
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
& n1 r4 [; }  U4 s' a% Z$ r7 D5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 9 H/ E  k1 U, x, y/ _, p( n
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 1 q4 Z+ z+ Z0 ~* ?4 U! Z. C# O
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
$ @" H' T. @! U. [/ ?5.39.217.767.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 k! ?( b, v: b, K+ ^* k0 D# h, S8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇8 U+ t6 W: j  U6 r
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
& M' `5 G% z+ O+ P, _. i# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ F7 ^1 N3 S! _
【備　註】 ! D. K. G. k0 B4 G8 b3 H
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
1 l2 X1 b* c' m" Z  O5.39.217.76冷凍酥皮  2大片
8 r% ?, T8 h/ U/ T% _9 _' J$ S糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) _/ E0 b6 D/ E% y& h0 g
蛋白  1/2個 5.39.217.76& v4 q9 ?) F; D& J
杏仁角  65公克
5 U3 w4 O+ Z1 e% R# I: f
% b& i& W% x0 N% I  {【做　法】 5.39.217.76* x1 d8 r) i1 _3 u
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
3 e) ]* \* u8 z' N0 h2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
9 T( w: D' H( |) C! l公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.