MagicAndy

【材　料】 # ~# D. m- H" \0 J! t
全蛋  11顆
+ X) g" i5 Z; c9 n細砂糖  330公克 & k+ {# ?2 D- Q/ N: p; p
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" _2 P2 r& K9 v1 M; P
奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. I% J/ P7 ^0 Z
溫牛奶  94公克   ~8 K7 a7 i9 e7 }5 o4 v
發酵奶油  370公克
* l% i) i8 {/ W. ^# e裝飾： 5.39.217.76% l3 C  N$ X* {4 k
牛奶巧克力 適量 5.39.217.76  ]" W' k. o  f$ A8 b+ R* E: `0 e: I
杏仁角  適量
  d2 z& R% `3 K$ l4 w9 y" Btvb now,tvbnow,bttvb
6 n  F% J2 j! B3 L$ y$ C. }' O5.39.217.76【做　法】 & E/ s! p, E( T- I0 ~
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
! Z+ s9 ^/ k' ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 q. I: K' ^, T5 d7 n8 n: J6 a  ?
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' ~* x3 @% T/ \# w; X5 }$ ~- ~7 v% U
% o- O% B" H+ \+ T0 o  n公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
: X: @# m$ |7 N4 W1 u- O
# K( h' t- A8 X+ c/ A8 a9 Z4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
8 v" i% o- q6 W. G5.39.217.76
5 J" R/ i, ^0 P6 l【備　註】 公仔箱論壇+ j1 i1 d6 i. J2 y! O
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
& D+ [, Q- W, A/ b: \! q% b2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, g) n+ ?+ W$ X
桔子水  54公克
, y- d* N$ m2 i6 L1 v公仔箱論壇沙拉油  78公克
6 ]9 }9 e& `7 p( f+ J6 p9 c低筋麵粉  110公克
2 h0 |* ?. {( z* f5.39.217.76泡打粉  2公克
+ m& z; E+ V) n' m7 W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 公仔箱論壇; Y! W  \, P0 T' j! E. u
蛋黃  100公克 ' ?3 W% V9 a# U
蛋白  250公克
1 o4 A/ t" i8 E' ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
& w0 ^* M+ H" X( g內餡1： 5.39.217.763 q  ~3 @9 u' H4 o
打發的奶油 200公克
& n  E: l: q( j# |4 H公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
) R# s4 h2 _3 w內餡2： + O0 b2 `3 y  `. U# o  Q
草莓丁 適量 公仔箱論壇* k; m% w" I5 o& E& J0 v
裝飾：
  o& p6 ^& J, o7 H6 e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
# h3 H2 [: E* {5 ^8 }# Y. y5.39.217.76草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 V) i6 S$ z# }* G
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! Y# k& i3 r: \. l8 I
水蜜桃  適量 0 u( y- G9 O3 p$ Z# j; V. _
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  A7 M/ v: `' S# H
奇異果  適量
* A- p# C# a, r' s公仔箱論壇白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 T1 Q' J1 m/ T9 l. W: p4 t( [! I
薄荷葉  適量 # M) ]- D! S9 ^
# q5 l8 I2 V3 v2 r9 J- X6 b
【做　法】 公仔箱論壇& {5 @! A7 }  P4 g
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
' C) G8 M* \7 [0 p! Z# T
. V5 o1 f6 ~# g5 L5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- U* P2 L  q/ [6 t$ a/ J公仔箱論壇
- S  A/ N9 D5 ]+ C5 ^! O* {7 ]4 `4 q3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 s! r0 F! F

8 [# f9 Y1 u: ^- y# R公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76' }$ E3 U$ N7 G$ `

0 Q! ^$ y* L4 T7 S, Q5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用tvb now,tvbnow,bttvb! J8 }2 s8 c  t7 q! D
tvb now,tvbnow,bttvb( W* a7 l8 v0 O& N
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( Q) Z; l' R, S( Rtvb now,tvbnow,bttvb ) k! A: a( v9 x7 D
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ) L) L" t, j, c$ {
" B, n  b6 l' S/ N' f- O3 W& n6 B) C
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, u5 N8 F5 D# O- `9 O
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
/ o4 o0 B8 t, Q$ c7 U; y. x6 q豆漿  60公克
1 J8 q: B9 r9 d4 q% g公仔箱論壇沙拉油  85公克 5.39.217.76; \4 ^# h! ?5 e: Y; l
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇2 A1 I+ Z2 n% k5 C
玉米粉  20公克
, R/ c9 |, O+ o8 M! g; Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
4 O( r! D& t. l" x9 w細砂糖  90公克 3 M& S+ ]- W, j. R" d6 K6 u/ j, s
內餡：
) \2 e% Q$ R, u. o. Wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
6 B0 h% b/ {2 ~! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& |* d% e3 ]2 X+ d7 V
【做　法】
0 [7 j7 _( S. o; }, a6 h8 ]% u1 G5.39.217.761.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
0 y2 r/ F# d) S0 Q- j3 @+ N! v! X) B) g5.39.217.76 公仔箱論壇4 P- K* r$ y+ @7 G0 [" c! u% {! D! N
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- ?# D2 e1 S: z# H  C
公仔箱論壇2 N' B, ~* |1 |, G* Y) k
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76% `  T1 z' ~% A: y1 \4 n  T

, `6 @) q/ k8 E+ `" d0 ^4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ m9 U2 }" I' S% I! b) H

# D% k5 }( g9 Y- Q. ~8 H5 s1 H& j5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ ]0 I7 d8 y+ \4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ |" `  g9 w0 x# }
【備　註】 + D8 @4 a' n5 }7 Q7 B6 ?
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 ) j% ]" W- H+ A! T1 W8 H
全蛋  180公克 公仔箱論壇2 n. Y( A& B+ t% }! y2 F
細砂糖  80公克
1 U7 u& _8 L# ^1 O, x5.39.217.76低筋麵粉  35公克
7 W" I' Z0 G3 ~! h公仔箱論壇杏仁粉  25公克
* X8 d' ~; h, W. ?, Atvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
; A: {/ f9 ~8 F7 _: B7 W! [  h5.39.217.76乳化劑  5公克
% \$ v, ~1 e2 x2 n* t& G5.39.217.76發酵奶油  90公克 + ?! }- H' O" I9 y2 X
內餡： ( E  C) X% N" H# B+ w% {5 e* L
軟質巧克力 適量
& O" V1 d4 b% t6 F公仔箱論壇夏夷果仁  適量
$ \7 {1 w$ E; m/ h/ P% f  n5.39.217.76裝飾：
' ]/ j! M1 X0 h打發鮮奶油 適量
3 T) F) {1 p  w1 [1 V0 J巧克力片  適量 公仔箱論壇7 O  Z, X$ l; q# g
巧克力粉  適量 5.39.217.76- v5 q2 j; }- _! N4 ^. H8 T- H
巧克力餅乾  適量
5 N+ p# X9 v  Z% o' J- i, O7 ltvb now,tvbnow,bttvb
  H; @1 }* x6 n0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ ]6 f2 O: r3 g: f4 g, ^. Y8 z8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
# v9 a/ i, W3 ~& D% ?; Q5.39.217.76
) a, l  T0 [- O公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) s+ e7 r- l5 C+ Y0 p" }" D
5.39.217.76  w& o9 \. v3 w
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) o+ N  Z! R- k7 T* \

, v5 ?4 L+ Z- e2 ~- Q* Z4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
0 u* \+ q# {0 b4 W1 ]# G$ C/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k+ o. i) z- a3 N2 I8 Q$ H
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76, ]# `3 Q9 [7 E+ L8 C9 s
全蛋  110公克
4 Y1 h6 ?$ A% R- J1 |  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 # G, M2 t7 E8 c- g' a
鹽  2公克 5.39.217.76+ j# C% ~0 i  ?' p5 J; T1 l8 @
發酵奶油  90公克
8 v' \; R" N5 F7 d0 u! Btvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 H- q* U, `9 O
低筋麵粉  90公克 5.39.217.764 N' _0 T8 x/ [4 |- c: W5 R
可可粉  20公克 0 j+ {  k" R- M( C: N; x7 @; K4 R
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: \6 @3 M3 L& N2 m0 e
小蘇打粉  2公克
5 }1 g6 V1 s% C, z& m8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# B4 E& `1 k8 K5 V: E( x
夏威夷果仁  適量
9 l3 u# @8 }/ E/ p* f
) L7 B6 i, H" I6 H( @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 B! f1 f$ g, B5 k0 \0 h$ u; m+ j( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。1 R' |6 p: h* w" ]# U) J

, K, n. x- T' ?; w公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。5.39.217.76; w2 t1 G  ], x/ N2 h( E
% Z! i$ z* K9 y, w* b. i1 F
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
) S0 Y/ z. ~0 ?3 X0 L公仔箱論壇
7 Z' ]' O/ u, {" z" ~4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
+ I2 j$ N. X# c" f 0 g$ Z2 I/ G* N
【備　註】 公仔箱論壇! D3 Y4 S" p& D) ^7 L
長12公分×寬2公分／6條
" `, ?: u! ~4 z$ p, X進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
$ T+ C) M% W7 H7 I2 L熱水  80公克
; B4 R/ W$ b. {- D) x公仔箱論壇咖啡粉  12公克 公仔箱論壇' [5 `2 m" U! n* g6 O
沙拉油  110公克
, l8 z6 R0 J/ e# [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; K8 \% l( L& y. y# B0 r3 U! G
泡打粉  2小匙
1 m3 v0 _5 m) K9 l6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
& N/ u% g+ i! I6 o) u. T4 o公仔箱論壇蛋黃  130公克 5.39.217.76: h9 b/ x/ S' W* B, Z
蛋白  187公克 公仔箱論壇' ^% X: U7 ]1 l: y. K; w
細砂糖  100公克 公仔箱論壇  ]: Y8 @; {. ?. K0 c
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb8 k( y- J0 a8 F/ s
咖啡奶油霜 適量
$ X, A; [8 s! {. p' {7 q3 b" g5.39.217.76裝飾1：
) p0 J. u9 x- T) jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克 3 v% q1 d' o0 F1 L
水  適量 5.39.217.76, N% f3 w& c  z. [3 ^, K/ b
杏仁片  100公克 5.39.217.762 }- ~9 ^2 {: p( \$ H  @
裝飾2：
: y( S4 G% Q5 f$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量 8 K* ?* k( O" [& e* x* v2 A( d
藍莓  適量
. X# m/ `$ y# P, B4 }公仔箱論壇夏威夷果  適量 ( F+ \6 Q+ L6 t8 k8 J) ]0 b
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" I7 K+ q$ R, u' E

0 B0 N- d. j0 l# G; g, i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) k! S8 S; G+ T: _" R" ]
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇. ?$ ~+ u5 I& e
* o# L' N5 v' a& d
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
: |; A+ ^! q0 i$ G  D
$ r" S+ C# D8 x) x; J9 |+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# i( Z) V. M: l8 j+ F; [5.39.217.76 $ z2 l  H! o/ R( }
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 b* J4 j$ O( O% f" F0 X

/ L! u3 m2 d. `/ @3 r0 }5.39.217.765.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
+ k$ b: Q0 F7 a* K+ N6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i4 l- ]" b" y1 q+ n$ C5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
: p' b) Z* B, ], @8 W3 p7 h+ U, J3 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% u! d' u0 }+ p9 h8 F7 ^
【備　註】
2 D; a1 _* d, D2 M) k' }. d* H) C2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 公仔箱論壇4 ?3 q# Y2 q* m. O+ i
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
8 K" u- B3 H# y5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 " J& `  M; z' {+ M, e* q8 C! c+ n6 [
脆硬類麵糊：
. @* a. A1 @5 B8 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?9 ]' X4 j) r) m! g
糖粉  115公克
) {* R. @- E4 \: E0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# ]1 B" n1 Z  z# e8 X' G
低筋麵粉  75公克
# ?! D; N6 E( B/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 ' }, j+ k. }  D
裝飾： 5.39.217.763 K8 h- f0 r5 x
融化的巧克力 50公克 5.39.217.76: q* u1 j( H7 {+ c
杏仁角  20公克
  H4 X2 w# f$ D% a5 q# s7 Z: z
" ]" e/ i' e6 p1 l7 p/ Q% n% x9 S8 }* j  q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" e) q* k0 X
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
+ s, |8 l) m( p8 i  Q4 I5.39.217.76 ; t& [; o& p7 R% n
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
5 L0 Y- m3 }: a4 N  e6 k. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. f& a7 }' q0 K# R& m" C- ~
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 3 p5 |' U0 I" V: W7 N9 ~/ t. C" w
牛奶  70公克
2 ?0 _! O" u. [! j1 @7 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
2 }0 V. G% W7 a) Z; a: t公仔箱論壇水  20公克
( o( ~' u! ?# V; P+ Q咖啡粉  20公克 5.39.217.767 h4 O3 @# N) u& S! z
沙拉油  80公克
9 Q3 ?. |: P" i. o! W9 k5 a低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i) v+ Q6 m( [* ^
蛋黃  70公克
8 L2 ?  [. W0 W- x蛋白  200公克
; E2 J/ D7 h3 k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
( W( X- o, |8 l( S; D/ M公仔箱論壇白奶油霜 200公克
3 V4 }. y- c( I- {+ o9 atvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克 5.39.217.76/ [( k4 A, b+ \3 A
愛爾蘭咖啡酒  30公克 5 z6 a3 A2 R8 K4 J- T7 b
焦糖胡桃：
! W9 O; y7 J4 B6 n1 B$ ]% Z$ z% B細砂糖 50公克
9 n0 U0 V  E; `4 K& i$ j" q動物鮮奶油  20公克 5.39.217.761 x- J& |5 a) F) w* ?: v7 J
發酵奶油  15公克 ) a, C% J, E2 F3 N
胡桃  130公克
% M! C# \' l$ \" d. g9 z5.39.217.76裝飾2： 5.39.217.76- x6 e$ X! F) j, J$ A
開心果碎片 適量
; O; _8 L/ T' i& d/ Z3 w5.39.217.76巧克力  4片
4 m% ?. q% d* w; r+ f熟杏仁果  適量 " Q* \' r2 K0 N$ @! ?. ]. |
紅醋粒  適量
9 E9 Z* ?; O" H4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I6 N6 o1 @% Z5 A4 _/ |8 t: p' M【做　法】
; B; {' D% F* \5 F7 I$ M1 a- l1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。4 M6 ?- _% k/ m( {0 d

! h8 r3 ]/ e9 z) ~) C/ x  A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
; `8 u! }- [0 L2 w5 c
, w+ X- r- N9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f8 S9 _% w5 Q8 q# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; R* k9 n/ ]' v# Q2 r
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- ?, A7 r/ y6 [& }, g6 ~9 K- T* ]5.39.217.76
; K/ J6 T+ L1 i5 E. g公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) [# ~  U# t2 `% q
5.39.217.76$ S) r* n, F6 G8 n8 m
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" [/ ?. Y( S( x( A8 ?; a
tvb now,tvbnow,bttvb3 y- E0 H" E2 R1 ~
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f) y% r; z1 h# ~
; U8 U* e, ], y# G: M$ h
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
& A6 H8 h& V8 ~7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 g/ [# j$ r6 j. t! [" w0 e: b9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
0 v3 A& O2 K8 w3 ^' L- B( _0 [& q1 T5.39.217.76- A  `5 E$ B9 c- }' i# [
【備　註】
7 ?) R$ o# V- `* I  L% |tvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲
* }& E# \  s* h7 ^7 v# X: ?公仔箱論壇1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。9 F, j9 i" _; `' b* ^% V
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 6 @; `: B1 g: ]9 }
苦甜巧克力  360公克
- y3 q% z" I  L5 b4 L# f$ Gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  160公克
9 q7 b7 s" b: v. h# o可可粉  25公克 5.39.217.767 X0 W/ |# H* S. u8 {
低筋麵粉  25公克
  ?. {$ K8 }  v; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 p, u1 @9 {1 T) G& [$ A; ^
細砂糖  80公克
5 _1 u# h5 r+ d4 P4 r+ [% h+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 5.39.217.76& J+ Z& Y! w$ H. e5 E* B5 c* k
餅乾底： 公仔箱論壇% u8 E$ {  f1 j. K+ b
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* W$ Z  W/ e% O
發酵奶油  55公克
/ z1 I# y- M- _5.39.217.76整顆杏仁果  適量
9 B7 U/ T3 @. Q  Q. s  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
3 c( [6 o5 t# w: u& n4 L5.39.217.76裝飾： ( ~) Y9 G  l# g, _/ B& l9 x
糖粉 少許 + p7 c7 b2 {3 F8 l5 s) @
巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇. z2 M( U; I  _, ^5 C) E6 u

/ g( r. i' S! l" B, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: m1 u) [; ?# F, r6 M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。6 Z9 ^4 p. L* D! G8 `6 W5 w0 q( [

) G6 F) g: A& l# F& h' J. J2 q3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
! M" P4 M1 m$ o9 c& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t' J' ]: B, E4 c
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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: i, B8 i% L' v; D8 e/ ^5 P公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇0 }  r1 h/ D+ T* g" ^4 j" B
長6公分×寬6公分／5個
- B1 {1 h' E4 C9 {- S& u" i1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb+ }: J/ o( z3 c" q" H3 i0 w% `4 k
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

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【材　料】
) F" m8 L1 |! H6 }0 Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
0 n! t6 ?* \2 c' H$ `6 |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克
3 J0 w4 s/ c. N3 @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克
/ E4 O- h' i  W. K- K2 r0 O! }" k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc
) N& R0 S* X, {, D# Ltvb now,tvbnow,bttvb
  k/ [" {0 y: Z) ?3 S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, K& s; L1 d3 ]* g1 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
8 `" U6 N+ S5 W* n8 V; xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* _5 o2 C  ~# b0 k3 N
【做　法】
# {# f# ]# y' j% `. |0 t5.39.217.761.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 A) r5 z  X

5 N" |$ ~+ E% C/ C% {, h5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
9 ?1 k+ X% P1 Z/ e+ ~+ V$ ]9 t+ { 5.39.217.76* r9 u: B6 c6 l. n" t( \3 ~
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
8 x) \  N. U3 R3 x+ r9 T' _' \抹茶口味餅皮  5片
/ b* m# l: j1 W4 W7 n& S巴巴露餡  適量
, r8 E/ }6 R7 }4 t5 S7 b1 T" v盤飾A：
. Q4 o* h0 `3 B& p/ L奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb( i% y* p9 L  X5 z# b
果糖  10㏄
8 L7 d3 U# M- C% Z2 i( g8 H4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  5㏄
' _  I& ^- t: P  }, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B： 7 R: c- x5 w. E# Z9 B' `
橘子片 2片   B) O- m( b% M8 k$ o
5.39.217.760 X2 N0 L& t5 _3 Q7 f/ x
【做　法】
) Y! g9 \. }- i2 x% }: x5 ^1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 M/ e, W$ r5 g
公仔箱論壇% k8 k* C( `" {0 R' M
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* Y& C2 o- E" g- w: |2 V發酵奶油  250公克 5 o& K. z1 ~1 }% k, u6 {6 Q
細砂糖  170公克
; N6 b" t1 w6 i8 S( [1 B9 ~; P香草精  70公克 9 m4 \; {* }$ b1 H$ T: S
全蛋  4顆 公仔箱論壇5 E- N# e- F9 r3 _% i
低筋麵粉  250公克 ! \' }! y6 \2 j
泡打粉  5公克
* j: \  \- O# e6 R( v+ k5.39.217.76鹽  2公克
/ k& x6 I# b- G: |  f柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 l6 m& U4 n* L$ u
蜜汁果  25公克
# u7 t& j3 a4 l裝飾：
! V$ P( d' I" x公仔箱論壇香橙片 2片
: s0 e# z: @8 K2 @- {, t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( w% Q* F0 ?7 P" `9 q+ Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 y; b: k' p% I0 l7 Y
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
' [0 H2 F# _! p$ Z2 F% S* B; }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* |4 e, g' d, X9 l7 u
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  n/ {* x) W  E

0 t- }' Q8 f/ @# M* @3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
* S6 [$ T! P) S& K( [8 V3 b高筋麵粉  388公克 7 {" _: P9 e1 F
低筋麵粉  171公克 5.39.217.764 B; m5 b% x2 t% f: z
速溶酵母  15公克
# i6 B' p! K7 o6 {+ C2 E菠菜粉  10公克
; o0 R- ^6 [4 i% V: b" \細砂糖  46公克
( j$ K2 L: f7 i5.39.217.76鹽  9公克
! O+ e* G- Y* f5.39.217.76冰水  273cc
0 Y4 G$ S" D, d! Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  57公克 , ~2 l2 Q* e- W- Y! a3 i
奶粉  23公克 公仔箱論壇: u1 k( E  E* Q" z7 [
奶油  28公克 5.39.217.76' ^7 X6 G; i, L5 a
裹入油  263公克
6 g: H# ^: v, D# ?& |$ Z# A裝飾： 公仔箱論壇- M. \) [  I; B; d
三花奶水 少許 5.39.217.76% ^( L) |- C4 C

8 Y, Q8 @  K: Z7 p【做　法】
- T! r( t" e" V' g5.39.217.761.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  ! ]: b; }2 r+ N. ]$ Z5 v2 @( M
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 公仔箱論壇: z* O- }8 D9 x. I( Q. T' p( F: P
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
6 X0 v! q3 A& k8 X( H0 D" c5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 W+ m; D  T$ @' S* @  B1 e  w: t% \
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 5.39.217.764 C0 C  A+ \) n; H: d9 [
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
+ k  {0 v7 f' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇8 K4 \- H! Y# b3 G4 \
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' }: n% j5 B' \4 T  X
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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! R: o6 @( }3 M" m# H1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, c! ]  ?; Z! Z5 h8 @" [數量：24個

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, ~" ~3 W5 t. }5 s
冷凍酥皮  2大片 5.39.217.76# V7 q2 ~) J9 P; H. E! s
糖粉  40公克 9 a- v  `5 L* j1 a1 u7 w
蛋白  1/2個
, M1 {. ?2 [( S2 L5.39.217.76杏仁角  65公克 9 O' r0 y2 R* h

1 i3 I! {3 j* l  o- E* X5.39.217.76【做　法】
- k2 a7 z% c& e; `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
( U6 l/ n' ^* k5.39.217.762.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇7 b! N3 v% u5 S3 Z8 o
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.