MagicAndy

【材　料】 7 n6 b; c; R& b, t
全蛋  11顆 公仔箱論壇! r: N, R7 i8 j3 X  _2 D# ?2 d
細砂糖  330公克
; ^/ E) ~5 s/ @) g  [1 u) Z- `公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( Q- _$ }, i0 t$ {9 R3 N
奶粉  140公克
; S; c1 y5 @6 ktvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克 公仔箱論壇& Y/ C4 L9 q/ q' ~
發酵奶油  370公克
) x" o" h1 V. y2 G公仔箱論壇裝飾：
: b" `8 g+ k7 r( {! x  r5.39.217.76牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% G2 P9 F! a' @- ~9 _6 z
杏仁角  適量 : I, b; A. {* e* I$ ~  J

! Q: m8 L- e0 i【做　法】 " d' V" x. C( A& c
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
9 \, G& X2 G, K- [3 N8 w% atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' u. l5 D9 I* j
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& B* u6 L# g/ ]9 A+ z0 }% Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 j% S$ i, Q1 ?6 Z- a5 U% l
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇  Q& o1 S. ?# `; r1 t

  M# |1 Z) v4 e' C  {& J5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C, L) ^( ]; I0 |0 m4 w) ~) t. y
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 ^4 V/ V# u9 ]- G, J
【備　註】 公仔箱論壇# G6 ~, |5 X& r0 ~, z1 W
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
* d( y* Q! Y( r( |% P7 u) L9 H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.761 p$ v7 P- _' R* v& {% c
桔子水  54公克
* S1 N! A+ B0 t: P/ H公仔箱論壇沙拉油  78公克 5.39.217.76! T( d: B1 }( c! H( n8 S" N8 o% s
低筋麵粉  110公克 5.39.217.761 C2 l3 f# U8 V# i! q# ?) T* c0 W
泡打粉  2公克 公仔箱論壇* c( ^  _7 m; c
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 p' K8 v5 x3 }
蛋黃  100公克
9 Q  t) G2 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
& N- k; F) p7 K- a6 v' }6 N5.39.217.76細砂糖  125公克
! V# ~# Q# u" q( Q: k) ]6 f* b公仔箱論壇內餡1：
+ n8 E% p1 q- [) X- g% U打發的奶油 200公克
2 k4 K$ o/ \/ @, ~9 r' y- X  q7 |5.39.217.76覆盆子果醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J( A2 f! ~7 @( W- F- z' ]
內餡2：
  s" i4 x( n  H. V0 z! w" H公仔箱論壇草莓丁 適量
/ t% B' V1 G" a0 C2 A- K3 L公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇) K1 ?4 b) }9 [" w
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇3 N- H, a2 v5 h$ l% P
草莓  適量
3 ]6 e+ P) ~5 H蘋果片  適量
- C3 |4 A: K. j3 @tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ S/ p+ k* x5 t
藍莓  適量
0 d5 u/ S8 R- i* Q" K' K" q奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  q$ W. ^! h% y
白巧克力  4片
9 z& f" O& L/ K& ?7 j) Z# _薄荷葉  適量
9 O% v9 x# m5 F% I! f$ \
, x3 f, i( S; D! t; ~【做　法】 5.39.217.76+ m$ H. r  f7 t: V% s
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.76& w% b) Q* R* x6 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ t  _( A& ?6 a; U
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。3 b/ U( n  I$ r: \) W
tvb now,tvbnow,bttvb( X' u* X) S8 N4 p" _4 n
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [( t. W/ b0 ~& \7 V
1 a7 {% G7 t! s& Q9 U) P" x
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇7 V0 d' v3 Q8 D
5.39.217.76. b; K- C* C$ M; ^6 `" b' I8 ^
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇$ w$ Y  X7 b8 u- \" K
公仔箱論壇7 G; _, o- K: ~" d) y" N
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ J7 R$ Y0 ^$ Z  T% q
公仔箱論壇7 S" J# i! A6 k$ v* M/ P$ T
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
, F" a+ H& k" L' h, F# {- H
! g6 ~* `7 a& s$ k7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.767 w( }% E: \9 E" e" m# I
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】 0 ^) f' X& y" `
豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l3 K( b! n  f; n: y
沙拉油  85公克
+ B/ V! m5 X/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
3 f' {) h* |$ T公仔箱論壇玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E" m8 v& K; f; R0 D
蛋白  250公克
. \8 ?+ M2 ~$ \5 s" J& x  l' ~0 |細砂糖  90公克 ) G/ B# x3 }! C# p' y7 H9 M* q- \
內餡： / S% q4 ~& i& z
紅豆餡 200公克 5.39.217.762 j5 l: ~5 U6 v$ W0 P( e! u# T
6 l0 N& ]& x% [# O7 v" C
【做　法】
" D# a7 E! f" m! S5.39.217.761.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O; B7 U2 Y# K+ x

* }; j6 }/ _: e& D! G: }: L5.39.217.762.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
( e8 z- C* |* [( o5.39.217.76
" |, ~0 N  V2 K5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 o% P. m4 s, }* {5 x' jtvb now,tvbnow,bttvb
# L/ h+ Z# A; W- C0 K$ B% ^5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 w% t3 I! ]9 ]+ x

/ q- l& n/ f! W& M0 S& C5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
: ?% q' R4 V+ F4 q  N5 S% }) M" i6 M
- x. z/ Z" h/ Y5 w0 d公仔箱論壇【備　註】
- H* K  B! @/ [3 atvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 ( F8 u6 k/ T" U( d4 r
全蛋  180公克
& Q- C8 T: g+ T' u細砂糖  80公克
+ j. x' N+ s; [7 [& i5 }5.39.217.76低筋麵粉  35公克
9 T& s) A8 u6 M: U6 v6 F, b杏仁粉  25公克
  K, h7 p0 m" d7 f, X* J5 stvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
+ E# _- [, _' T# m乳化劑  5公克 , _0 W* g) r0 e% h% Q: @. g
發酵奶油  90公克 9 l7 p, x5 O9 ]1 p
內餡：
# T# F2 i$ m+ z; @' c+ h公仔箱論壇軟質巧克力 適量
) C; q4 w; O) r# v: R3 }夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( B% X- N/ I" a! e' o7 H/ ]$ b4 a
裝飾：
% t7 ]/ _* j' s  p) i% S, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 3 X  z' N$ o4 Q: E- g5 M, f
巧克力片  適量 公仔箱論壇1 F% ~* E! S; d# g
巧克力粉  適量 5.39.217.76/ [" r; T5 ]: ^5 p5 b
巧克力餅乾  適量
3 k+ B6 v* E# d- F$ |  _公仔箱論壇
# J2 J/ n3 W9 l4 D' S【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: G2 T; ~: a" X
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 L! Z6 p' X0 s; [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ r( L7 l8 o0 f% e
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- y  q9 a/ I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L. k3 S3 o' T+ h5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 U) `& k2 C$ Y5 ^: H- }8 N: L% i6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \; ?3 }, {# T4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
9 a' _8 p. d, ^4 e4 [7 R / Y1 i' `/ m6 V7 @
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. k  ]: M0 W  T( x8 C. @& Q
全蛋  110公克 ! [- j; o. N, B
細砂糖  80公克
5 i. f/ n& {% ~! c* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 3 m) q" f! f  u6 `& Q9 H# Y
發酵奶油  90公克
* \5 ^, P& o) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* f* T9 Q( V, _* U2 S  T3 X4 E
低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; X2 \5 Q5 P+ o! [
可可粉  20公克
# f- |( S8 c2 y4 I0 s0 T: Q6 v* C0 Q泡打粉  2公克
& N% b3 C; [- f% k6 U& j6 J1 v公仔箱論壇小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v: p4 E; x# \8 }8 Y0 w! c
碎核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" D* V6 A, M5 }5 G9 }9 N/ W
夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 W* f8 a, K9 D1 K0 O% P# z
5.39.217.760 x1 X, {1 e6 O8 R
【做　法】
" J4 a2 Q$ l! i/ H1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.76. I' H3 f  f; `9 n7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; B) L; D* ~. ^2 D3 X
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
4 {& H% R/ d$ [5.39.217.76
) k, \) W+ r# M8 p3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.76% K# P( l0 Y  n! I9 |

- p8 X& f! c1 E" _5.39.217.764.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。1 |8 F6 {) ~5 |) W
* L& g9 O" ?4 L+ p) Z' p
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 T) |$ x4 d2 h
長12公分×寬2公分／6條 9 A9 v8 \- K8 Y2 L1 D( d" |+ t3 O
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& b& `) X! l7 _! e8 [
熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% o. U$ H. S/ \! c0 T& V
咖啡粉  12公克
- Y' h, y% o( s3 r4 S3 o- q) A沙拉油  110公克
* ^/ W. i& }7 A/ B5.39.217.76低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, g( u* V3 N* s* L! {, v
泡打粉  2小匙 9 ~( o8 n7 b, e  k& k# m
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* R2 a7 v" ^+ ]
蛋黃  130公克
7 w: X  U( L  Y( P/ I$ [5.39.217.76蛋白  187公克
% U- ^1 [: P! ~6 \! {( S: C9 U! v5 ^& |5.39.217.76細砂糖  100公克 公仔箱論壇* p* ?. j9 L' `- h. I( Z
內餡：
- A4 v& \. \6 G2 @5.39.217.76咖啡奶油霜 適量
0 W# r( p, K* l: U2 [( r$ R* e, b公仔箱論壇裝飾1：
, p' x2 \! p* L8 R: d+ O公仔箱論壇細砂糖 30公克 公仔箱論壇2 T8 t0 X: O; o3 A8 ]
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# s1 e+ \; u% K. l" D+ F
杏仁片  100公克
6 b! g" {; T) ]; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： ' @8 B/ k* J( b/ H9 h/ ?
白醋栗 適量
3 x* H! }- w. z3 B4 f; f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 . ?. E0 g3 d/ m4 F+ k3 K6 Z& C
夏威夷果  適量
" p3 ?6 }  T  I" P. r+ Ltvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% [" b- U* n1 Y

7 F8 E& ~+ t0 L/ Z7 o2 A# A【做　法】 & X* D4 l, M4 T
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; e. L& }/ ^' S  l
5.39.217.76: H1 `- `  M* y$ {% i
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇6 P* F9 ]8 X2 j7 r4 l
5.39.217.76" O: h9 e& S8 v, F
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# o# n9 U- l: e0 x1 N

5 s: D5 L7 t% P  ?4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  {1 O4 G* `8 y4 ^1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \; I0 ?8 f  e1 g/ `" X5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。8 d/ L; C2 Y' W& Y4 z( ], x. Q
公仔箱論壇* E! C9 i  F2 K4 j+ Z# S/ J$ c
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
" Y  }1 U& \$ G6 r" ~# p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^) {6 J* I% p- a# r公仔箱論壇【備　註】
) V) {) k1 a$ K; z5 j9 [長30公分／１捲
7 H: w4 S3 M* V! @0 C0 o$ J# ?; C1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
+ w. X. M* c; e& x) `6 @2 e8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
% v7 y& ?/ }5 P7 m7 O' W' ]5.39.217.76脆硬類麵糊： 5 ~3 f' W( `0 l$ F
奶油 80公克
% g( m; @- z  Z4 i1 x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克
0 J, M3 V/ F) ~6 o蛋白  110公克 公仔箱論壇+ E/ T, [" T$ ~( M' a# E
低筋麵粉  75公克
+ u" {5 m2 u) B9 Q& v5 L/ l2 }杏仁粉  20公克
0 k. \' J' d& l5 z. H. B+ }5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 P8 ]& c' j" |0 t9 U2 B/ X; D. d# o
融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( F: j1 V8 x+ R5 a6 P
杏仁角  20公克
  Y& C! i! a1 a% i: Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) [2 }( _6 \3 W: V: L$ q
【做　法】
; K6 Y1 k1 i9 s! h; W1 p! F+ ]* htvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇) {" N7 ]2 w1 l% ^& V5 E
( t9 b: ^* \+ \2 U/ E: t) w
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
4 w. ~7 V, ^% B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. O' Y% k% \* n+ E. B! P; Q
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 s* A  g- n( k  ~1 l
牛奶  70公克 公仔箱論壇- {0 {/ ~) `4 q* e
細砂糖  200公克 5.39.217.76* a) e* X8 j7 @) y8 a' v0 ^
水  20公克 5.39.217.76, n9 W  y; k2 f$ d. H) w" q0 \- x
咖啡粉  20公克
$ X! u- [, f' y# B6 I% A6 j沙拉油  80公克 5.39.217.76* M+ I2 R* H7 K- Y/ j; Y5 W. ]. l
低筋麵粉  110公克
5 r: o5 _' g; U$ V& p6 K9 l  v蛋黃  70公克
' L; T. ^# l) H+ L/ v. P2 ^) C! {公仔箱論壇蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 ~0 I7 r# d' ^( b( T9 B- f, e
奶油霜： ) g- \6 a/ R* {1 C, C3 M, X
白奶油霜 200公克 5.39.217.76+ Y9 T9 |5 x: B5 y8 n, S
濃縮咖啡醬  100公克
4 ~2 Y7 T. n  Q' c% U愛爾蘭咖啡酒  30公克
. v, i2 |) C2 z) }5 `  x焦糖胡桃：
/ h0 J- H& x, h6 V  \公仔箱論壇細砂糖 50公克
$ j- y+ v: `1 e6 n: e8 F9 _6 s公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 7 C# H: U# M& ]' Q: U
發酵奶油  15公克 5.39.217.76) J. `) c) z( U( X4 V0 t  N
胡桃  130公克
/ z1 d; y3 S' P9 B$ C" i裝飾2： . }  @2 _) W( Z, R9 f
開心果碎片 適量
% F: c8 y0 c1 @3 d! u# Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片
8 @/ ?) E) S& c/ }1 j公仔箱論壇熟杏仁果  適量 # k/ A" i9 _+ ]- v8 H! C# Y5 j& ~* p
紅醋粒  適量
; V+ `' j4 c$ h6 G1 _. A1 m. L6 \( P6 Utvb now,tvbnow,bttvb  E$ E6 C3 N( G4 ~
【做　法】
$ V) p) J7 q8 E. ]$ N1 S' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
; D0 Y8 s; U  N! y* G# ~' i8 C公仔箱論壇
2 ]; ?# i, W3 ^5 a5.39.217.762.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇: L3 c8 b8 s! ]8 u' b
公仔箱論壇) O5 a" [& l- J. [* z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e( `( ]% ^$ o! ^
' _1 ~. x8 D- Z% x& m
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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+ W+ Y2 X; D/ S% \  T8 J公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' a" K. o5 h# M) n4 |* `& V7 r% Ttvb now,tvbnow,bttvb
# q7 A$ ?7 X" ?% E) w4 f. _' D公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76" u( s6 u% A; f; Y
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.76' }) Q8 a% M& ]& H

, k1 w9 U6 d$ F9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.766 T6 i5 a! d$ l7 h: I
4 w. @/ `  i5 M  I9 i- b
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ r: I9 F0 J

5 _1 I; Y; V  K( N2 W" v  J2 v公仔箱論壇【備　註】
: f/ [; }2 p, D' `  itvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 V5 p2 k  }* ?4 B9 ^6 N$ h- h
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ G2 N2 m, e8 I, {
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 ; Z/ x, m, }' a+ Y$ s* j
苦甜巧克力  360公克
+ L: L% ^/ j6 U1 N- d發酵奶油  160公克 公仔箱論壇+ Z3 E$ i1 ?) c  P
可可粉  25公克
5 o7 R: N2 @4 O+ T. a4 I公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 5.39.217.76) l7 c# k. r3 }3 |) x5 y
蛋白  200公克
# m$ s: V+ x6 ]1 g, k& e; p3 {細砂糖  80公克
- [7 `; |% H1 A1 h杏仁角  30公克 4 R' P' m4 |- o+ I( A4 V+ P1 e9 n/ a
餅乾底：
6 a- M2 D5 Y  i$ D1 y公仔箱論壇奇福餅乾 115公克 $ E* H% S7 `$ M! o* G
發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 a; w) _6 U  B- T; d7 _
整顆杏仁果  適量
) o: ?" R3 F" w9 e7 H公仔箱論壇核桃  適量
6 Y9 F5 y3 t6 m4 Z. Y' I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
1 A7 E2 y% |' D' X, }" m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
# E! g! K: r2 i巧克力鮮奶油  適量
% n' \+ I* E% ]& C6 [  Q" F% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Q4 s! j5 t$ e5 P  g
【做　法】 # R. X6 r+ ^, H8 \  e8 g
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! i" \) A6 H7 ]9 c. [  k

( Z0 w0 ~( N+ {; m, b' p2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.764 \% f0 i; Q7 r
5.39.217.76! j/ {3 B! A, l( ]. S0 s5 k
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。: v7 e/ u8 T) _8 x7 t5 ]
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: n2 b7 ~6 I2 Z$ F# {1 T7 \

3 N5 c% v8 X* ?# @# [公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h  M/ Y# u: S) e% @- A& }
長6公分×寬6公分／5個
* L  ^+ X: M; K! G- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇: u* [# I5 g5 M, w" V3 {) y. j" s
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* m' l0 G9 |/ t5 O$ V7 v1 o
巧克力  70公克
; w; R  B6 d, e1 X2 L' H; b奶油  10公克
- j) n( W$ i, `5 h5.39.217.76鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 C) [2 |% Y7 `4 F% {6 v6 r0 F
白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb, i% W' I2 \, H. O

2 C( l0 a$ m& w% |' K# B# P/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇( A5 Y, h5 O% I8 D0 z8 d  E
糖粉  適量 4 z  w# }- f8 y, ^( O# J
公仔箱論壇' r, n% p% w0 A. v9 v$ w. U
【做　法】
7 a+ Z" J# |0 L' Z5 k3 m公仔箱論壇1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇/ b& x) n! [+ M+ G5 ], Q
5.39.217.76/ m# i1 n% y/ r! p' G5 N, ^
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
: o, i  Y. W! H0 \: H4 J抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.76) z% ~% J, M, ~  f. H
巴巴露餡  適量
; G; Z( G9 A' W, G盤飾A：
# g: d! U- T3 c1 R7 A1 }8 v. I( C奇異果 1顆
5 Y3 _8 r9 l2 N1 Z* R4 d% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: m9 M+ d) d  H
檸檬汁  5㏄
: p! H( r: z" e, m& _公仔箱論壇盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 z& `8 F& \3 R- l8 V; C- G
橘子片 2片
* E& A& |$ E* |  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _6 x5 F; W' R6 B+ N; z6 b' T: N$ |5.39.217.76【做　法】
" s. I! `3 G$ B. b1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇' v, J4 [& T' m& d' J: v2 f- B) M3 }6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; _6 h9 U% T, E+ o
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 d# ^7 _5 y9 o* }! t7 W" y
發酵奶油  250公克
1 g1 o& a0 ?% t2 q! A) h細砂糖  170公克 5.39.217.76( n: X# P4 ]7 B
香草精  70公克
3 x% e8 W( D7 n/ A全蛋  4顆
. k( Y6 Y' M5 [$ ^' v; h低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m# h+ X1 f, |/ X, G* K
泡打粉  5公克
" J' A( t9 Y! Z9 }. f# s鹽  2公克
% I7 K7 k0 n4 U3 _5.39.217.76柳橙皮丁  100公克 8 d9 B- p; J# W& V+ x, U# B# B1 L
蜜汁果  25公克 4 f' Y/ p1 _& P6 q2 n7 A! n+ y
裝飾：
" b$ e0 w  }6 a- y5.39.217.76香橙片 2片 公仔箱論壇; S7 B, A% O+ N" x3 E

5 C. B& f- G$ J5.39.217.76【做　法】 5.39.217.761 U7 Y; l7 H+ Q* j2 f4 ?
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
# Y/ z4 f! v/ z  Y' ?% V
8 X) t; Z! I, |. Q$ o2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
4 d8 H$ M/ {& a8 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 |: R8 Z/ W5 U- R+ Y0 C
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 ! [" H5 j. k* a( i
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: c3 f; n% m8 V$ w8 V
低筋麵粉  171公克 $ F6 f. A6 R8 |5 I3 Q, H
速溶酵母  15公克
) V/ t% G) K6 a% f4 p$ ?% Y菠菜粉  10公克
& Z# i& h# |; ]3 l) _公仔箱論壇細砂糖  46公克
4 C+ ~4 ]' H6 K, K  J3 n6 ^2 I5.39.217.76鹽  9公克
$ i: D7 B+ E% Q公仔箱論壇冰水  273cc   ^, j/ _5 }0 m" r  k
全蛋  57公克
8 ]% e# N) S) D$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 : y1 N& B0 C* Y
奶油  28公克 公仔箱論壇5 e! i, {8 T% n* `
裹入油  263公克
' _" k3 Y# a+ ~: e' i裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 V* ^- r/ H1 Z
三花奶水 少許 * {$ T# W1 i9 K, e% x

) ^5 t1 L: _9 s% W+ U【做　法】
! I. i/ [& H9 t" [tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  + e% @6 c. d3 Q/ J
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 / Q6 Z! J5 F+ }+ n# p
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
& i3 Q( ^' S  P) p" Q8 W4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 _! B$ ^1 t
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ _4 b' R5 F* x
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
/ K, |" i& [* |4 L, ^+ |公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb% h( p: r" ]& D; y
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f& Q# `" A% }8 p3 S
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
" B  W1 d1 V* ?2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r0 E9 B  _0 S0 v1 F$ @6 X【備　註】
4 m% e4 X! m* q4 q2 \! V# O+ x- Q數量：24個

MagicAndy

【材　料】
" r( b- {5 n$ U4 P# d1 K' _冷凍酥皮  2大片
' e5 [- z7 F! q% {3 b3 j- Mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
/ A; d1 n: y$ A0 I, M2 s5.39.217.76蛋白  1/2個
* d! I# z' H4 h. }) _tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 9 L& E  y- I( z2 p7 [% X
& O; \8 o/ {6 a: A- s
【做　法】
" E+ g  Z) b3 Q' B$ ]' y2 I7 E" T1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 K, @0 Q$ }8 D& [7 p$ d7 A
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
1 I. ~# i3 L* Q/ C$ @公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.