MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 X- E3 n+ Q  R% q6 |! m7 q7 Q% H
全蛋  11顆
: G! k! S& v6 V3 ^, W3 i1 Q3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克 , R7 c" i% r0 k: ?" d% O- F; w4 I
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇: d! A0 S* I% R9 t
奶粉  140公克 # R+ h( `6 t! n7 {6 e% ?: c
溫牛奶  94公克
* F0 Z% _9 |$ y2 s3 z# j8 U發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 v" F1 @: b; ^0 J
裝飾： ( b1 U2 }1 @3 Z" v% Q3 e
牛奶巧克力 適量
& g% F* g4 i6 {# f( ?杏仁角  適量 , O* N- S/ G/ R

8 x* i1 e6 s& G+ u1 G) c. x# jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / I; S: J& f; P
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
$ ]; z: H4 u7 v( T' y6 l: m# t " M0 v2 M4 Y. c, q! w
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ p* V( [3 e# p
tvb now,tvbnow,bttvb- X; U  ^+ m% ?- `, ^
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
& j; n9 h$ w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J! r$ G* P$ R$ o# O# b; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
& N. e0 K1 ^; g! B; |% [- w6 G5.39.217.76 4 @8 X- }* i6 S8 |. ^' p
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ B+ O$ `/ O! A( q* F/ w
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇9 I+ i9 S- v3 d2 _
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
6 L- c- H$ N. m" A7 \7 V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
9 U. N  E% `: p  L  T& e5.39.217.76沙拉油  78公克
/ g1 C$ J. {) D! i! z$ i% |5.39.217.76低筋麵粉  110公克
- ]! w5 ~8 E( ^" X: l+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
% F( a* A) }0 _3 b2 |8 B. _鹽  2公克
+ l0 }+ P" s$ R  a% h" L: R2 V公仔箱論壇蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A, X# o) e4 W9 O1 k
蛋白  250公克
8 I. Z5 X# [3 X& D$ [細砂糖  125公克
2 Q( c: J3 _8 a0 m( w內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb2 n  L2 f, Z+ H. |* j  L: ]
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# l- f" U) u4 a* |3 I
覆盆子果醬  100公克
* o6 d" `* @  I: S# n  _; e5.39.217.76內餡2： " s7 M& b6 M8 f" y3 g! J5 }
草莓丁 適量 公仔箱論壇5 x! G4 ^) ^& \( X
裝飾：
7 H6 g% {6 w, D' N) X1 D. D打發鮮奶油 適量
. h, }. P5 q6 @# [6 I4 n草莓  適量 5.39.217.76% l( B& O9 H8 j: |1 o7 j% j
蘋果片  適量
/ h4 o  B( R4 a, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃  適量 公仔箱論壇4 u* Q+ j& F! b4 N' g) }8 P
藍莓  適量
) y4 o7 Z' X( ~1 m2 h5.39.217.76奇異果  適量
& s- Y7 j1 _' C$ y( D) |白巧克力  4片 ! h" I4 \) ~- R
薄荷葉  適量 ' T" b8 K$ i" M% e: ~6 |, @
tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ q6 s, m4 B9 Y+ V) ~9 \1 [
【做　法】 2 l& G3 s& i, X  A/ D( Z, q
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。3 |& X3 ]3 d+ q- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 R* @5 q& G' O0 d2 b8 E  n* @
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。) L) }1 p) F7 g- C" _
4 h" A7 X7 x4 J% Q, t2 v% w0 J8 |
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: @% }7 Y  s" z& S6 N/ V$ d
# E  d' C# f& ]: H7 I2 H
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇7 ?! m, q: ?& j3 ?# v; ]6 O

, l6 e: ^5 y7 _4 E; ?公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
; J4 A' f+ a" s: d- G& O5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s4 V5 B- i" T( _" {0 I+ C2 i) k公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。, I! h' b. D+ O8 n5 `6 W6 z
/ k; f3 \; v" N& z9 A: n
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
: W! N8 v8 b, r/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: X0 Z( o! W, D+ ^7 A# P
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. z' B1 t" d' ]" m/ ~
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
/ P' e$ s4 G  x0 ^# C3 y! _5.39.217.76豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 c8 n6 V7 s: I
沙拉油  85公克
, g* k  N) d) F7 Y% E( X8 g7 \/ r低筋麵粉  100公克
, P8 _; k6 P6 i; Q1 a公仔箱論壇玉米粉  20公克 5.39.217.76  K' ^7 `& s6 H
蛋白  250公克 0 `" B  r2 f! H& Q+ R
細砂糖  90公克 , {2 e2 }3 f$ i/ v# V
內餡： 公仔箱論壇7 @0 R  G. Y4 t0 ?/ @' B1 ~
紅豆餡 200公克 & Z8 @; ^5 a7 e' h4 g& Y) V

& G5 f1 }2 S. Y% E. h* z8 l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 e  z5 b- ^7 `. g  p+ z5 Y
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ ^5 L* \9 S6 o) `+ t
公仔箱論壇2 _2 z9 h+ t" V
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇9 B. s. H4 u( e& t  B3 L

5 p/ f* g0 D5 Z2 O1 p% [6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Z# @% c. x) s7 |8 d2 G" d
5.39.217.76  D2 ]4 U" d4 W8 o
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- v; j" l/ B3 u7 o" n9 R8 a
; J! D. g8 e6 _7 F
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
/ f# E9 X+ K8 w! ]) m4 y9 M5 b" [! \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& b- A* f  _" }. }7 E; s! `4 O
【備　註】
5 y4 @' z! R9 {: [# Utvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
5 j' |8 F4 j/ R6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R& p: e% w# u# W1 f3 J
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 P; \+ H* }; c% I
低筋麵粉  35公克
& X1 ?' L! C+ J7 S& y: `- y* ^/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 5.39.217.769 A7 _* n7 G6 L. g7 `
可可粉  30公克
  {/ P- n9 z% H9 Q! m公仔箱論壇乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 O2 D/ ]- Z" U0 D: @
發酵奶油  90公克
% e, Z1 {: \2 N  Z5.39.217.76內餡： 7 t; [' a$ c# g1 F
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! O' j- B9 i+ [* a# z
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. d- t9 P, h2 ~. S( Y' K
裝飾：
+ K+ O$ G( s6 \打發鮮奶油 適量
% b; P; w/ L# {( \1 B+ K巧克力片  適量
" i, s1 ]/ q7 M1 g0 E: ?' g4 Y) @5.39.217.76巧克力粉  適量 公仔箱論壇; T+ @6 @) x7 U. z3 v# @, Y
巧克力餅乾  適量
9 ]! o3 X! e  Y4 ?- b$ z+ s6 X& H+ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Q/ t8 }6 ]0 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 L$ P$ G6 G6 a; x8 @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇$ i/ v/ d. C  k

9 R$ A* B8 f! B5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。( ^4 l& V$ {6 C1 G: m5 d5 N

# F. l9 X0 S; g5 `# [. J8 U0 Q( i! [& w公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 a! P) ?% g" X0 p

8 C/ j, t# y" X; j5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
) q- r6 S* E: F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y9 P8 @) F3 [5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 @  `) f! F. a; K/ S
全蛋  110公克
$ E& k. N) w8 |$ D; n8 P9 N$ F( L細砂糖  80公克
. j# z6 \, Y: |; E+ R8 r' q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 " H# `2 Y5 t8 e% E8 {% h: d6 k5 a: U
發酵奶油  90公克 ; W! L: o, E$ g7 k
苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇9 F& K- [6 b+ u( d* g( K, G# J- e; z
低筋麵粉  90公克 5.39.217.767 ?& H+ U8 }- f5 P5 m. T* n
可可粉  20公克 . ^5 u/ M0 n( _7 R6 W) {! M
泡打粉  2公克   `% m3 Q( M0 w% @
小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- q5 U1 j- l; P
碎核桃  適量
% u# k$ `2 ~: s公仔箱論壇夏威夷果仁  適量
  k( D% A8 H* ^8 N2 F5.39.217.76 5.39.217.76( A: X0 _# _4 q0 F* l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! I5 `' w0 @% x' p$ j7 q; N! L  L
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
, k. d5 o2 u. w6 @5.39.217.76 : O6 h, |# A+ X* h6 f
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
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' g8 ?" Y1 ^  h/ q! X( f  ]8 @3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可公仔箱論壇9 ^& W* @. a0 A' H( g) ^- \
5.39.217.766 ^( C, @  v: P$ \/ N. P
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
( a: f% e0 }4 A8 ?" b% h5.39.217.76
$ v* w$ }: D2 ], C【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ {/ _! {9 ~7 i+ h" x
長12公分×寬2公分／6條 2 S, v1 J2 A5 J$ g9 w1 j
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 S* p) K/ Q/ v$ o# F
熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 g5 D; B" b/ ^7 g6 _- s
咖啡粉  12公克 5.39.217.76! _0 u$ U' T+ @
沙拉油  110公克
  _! B" M1 W8 f/ n5 S低筋麵粉  100公克 . v: \* g$ B0 Q# a
泡打粉  2小匙 5.39.217.76$ A& [" h6 V7 ~0 E( X# D& ]/ r, x
鹽  2小匙 公仔箱論壇- V9 j) @' E6 E) ^
蛋黃  130公克 + O5 H& b& G, v* ]) o* f& ?
蛋白  187公克 : P0 p+ C* Z% i0 m
細砂糖  100公克 5.39.217.76% `9 ?' M7 K9 T  l+ {+ e+ C
內餡：
$ i9 D8 O. w. F1 h# G4 Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量
& F6 Q& u% L1 [8 |# d* ^5.39.217.76裝飾1：
, m& g3 i) f4 P7 N, c! G細砂糖 30公克 5.39.217.76. w6 }" N3 |& k
水  適量
5 U8 V* Z2 P: f, v: O8 r杏仁片  100公克
$ g. V8 @# q0 u1 A; r0 X8 ~裝飾2： " W, R1 L! q) A
白醋栗 適量
: a" e: D! s2 s- A2 D. ?藍莓  適量
" v$ Q1 Y$ Q: a2 Btvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
3 i( p+ U" R7 {) l% y5.39.217.76核桃  適量
% U+ N5 X  U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m$ [5 w7 Y2 U' _6 [【做　法】 0 x# P  b5 l0 `4 {, C
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
! Q: {* B* |% G% s, T  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 l. Q" F/ G; b/ A* `2 @& A
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
- S  b/ R# n& `' p2 h2 e+ t5.39.217.76 & p/ p: F$ z: v
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 p$ u$ e2 `2 @& wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# A' m9 O5 z# j5 ^8 r  X$ m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' E) e( q" Z7 ?$ D公仔箱論壇 公仔箱論壇1 p: M% j6 W9 U' v, d) C
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
' x+ `/ J# j1 G8 Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {& \0 L3 C0 O% m公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.762 R5 n) s- d# B; ~0 ^( j

+ E/ T* ~, a  ^- z) Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; P' t/ }, W0 G; M4 y/ H1 A* l
長30公分／１捲
, H; ?+ Q. ?2 x5 l+ U1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
1 \- q. \  S- ~% s6 S( m# L" G2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 V* J+ V6 F0 p$ ^* K. c
脆硬類麵糊： / G0 f5 d% j3 R$ s" `7 m
奶油 80公克
; Q: f5 c( T6 o2 d糖粉  115公克
: O3 F) v: P3 `( d! Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克 公仔箱論壇* E% S* P3 b- \
低筋麵粉  75公克
; Q2 ^3 j. N- I公仔箱論壇杏仁粉  20公克 3 d/ o/ T* v5 z1 [9 S) @6 d
裝飾：
8 `# ?* L5 l" L5.39.217.76融化的巧克力 50公克
" r. K5 a- V! S' q5 [5.39.217.76杏仁角  20公克
/ I0 m. c1 S. G, ^6 u) ]* P. E- _. Ntvb now,tvbnow,bttvb
) D8 T1 I# q6 B, o' O/ |- U5.39.217.76【做　法】 + u/ O. x% I5 E
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) X0 |( V3 d' X. H3 D# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 c+ p& D0 u
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇5 L: s3 H0 V9 p3 R# D' W: w# V

+ w. U9 M6 @) L1 S' D+ i! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
4 d" m& z- m: k9 @% q* [5 P( h牛奶  70公克
( h" [" S7 Y1 L* x2 ?2 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
; |6 L! A0 |4 t2 {公仔箱論壇水  20公克 : O' e" e$ l' |. V9 B: P9 R
咖啡粉  20公克
! N2 t8 R/ v: U* `; y! e沙拉油  80公克 公仔箱論壇  r. W; b* G1 A4 m" [9 T) y
低筋麵粉  110公克 ; n5 P5 K% m, d1 l; R
蛋黃  70公克
: v0 ~2 V% [7 ^# p蛋白  200公克 5.39.217.767 p) p& S; X$ i  d* D0 @- d
奶油霜： 公仔箱論壇3 O- {: {; n# G) i
白奶油霜 200公克 9 w3 K+ L1 S) n& y
濃縮咖啡醬  100公克
, K( A) o9 c$ z$ h. B2 e8 w) M5.39.217.76愛爾蘭咖啡酒  30公克 5.39.217.765 |/ S5 l2 z, u4 A' l. ]1 z' ?2 h: z( w
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 Q! T7 s) s/ ^
細砂糖 50公克 4 U& H% h) o+ w4 W( a
動物鮮奶油  20公克
! t) O$ n0 b: S, X8 }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- \% D. ~. q# k% t2 x( @, \& x6 t
胡桃  130公克
  U/ o5 U- [$ x! Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2： # d" v; j4 I1 D) m2 a5 _& g( V
開心果碎片 適量 5.39.217.769 v, v( ?' D) q" T; T# }
巧克力  4片 - o* J# d8 N/ X; C9 Q$ e
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 I  Y$ T& G0 }+ E- |8 f# W
紅醋粒  適量
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+ G: ^  B# G+ H& ~3 B# ^! Z6 z) K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& e) f5 a  `4 e! m
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。" X6 N2 f( C2 B: r) q" z
5.39.217.763 B+ ]; E# B6 c: l5 I3 @
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 b6 r3 S( w4 s- M8 b( J: x% J5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 |( d: x. p$ L- @. g( e, f# _+ ~/ S
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o  g! V1 g4 }
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
8 b9 I2 E1 L, S% q, O$ Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ m$ Q. o; z4 V% I' b
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.76' ^# E# L8 i9 Q* m# K* G+ V

# _+ Y% t  s* A* C7 U8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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0 L' F8 \6 [. ]& P% u9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
8 N5 U& [6 l, h+ X* S/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I: Z" F0 f! q  J
【備　註】
1 r5 I( ?) b+ ~' e* s$ l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 5.39.217.76' e( g- m5 F( V
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
& o" k, x# s" j; F& stvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
4 U  {- h  ]% N1 k' Z苦甜巧克力  360公克
/ \1 g9 n+ o  H- `( u9 w* h# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
; t( t; z, `* E, f; B公仔箱論壇可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 y7 Z  s* V' n
低筋麵粉  25公克 0 S% O" A% W5 I& Z" A
蛋白  200公克 , S: @8 H) ?% @, d6 j
細砂糖  80公克
1 N: q' D* R7 S6 k  R/ _" c9 h5.39.217.76杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 \$ z# o$ _) @) W2 }/ Z+ {
餅乾底： 6 i; q4 Q5 \  l
奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ V( F% g8 p2 Q
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( f  }7 F7 [  J+ N9 h2 T9 x
整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 y- W& ~+ U& Q. p: \8 r! u1 i2 P
核桃  適量 0 G( b6 F* i1 R0 Z+ n4 {: a  ]. \
裝飾： & c2 B  G% v3 h
糖粉 少許
5 M. E5 ~/ F# |/ ~9 j* l公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.766 p" i) x2 ], e+ g" j% t8 `  L& O
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【做　法】 5.39.217.76/ w9 G! E; F& Y* a
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
+ n1 C* ~3 t. B' E: ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& ~( B& ~* G( w  b- f
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。1 M/ b: D; F; |6 @7 e( B

; p; Z: P$ [1 i5 b& S& l" C5.39.217.763.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5 J, G3 R. S: l6 m2 Z% @2 O

6 {  |$ _! y8 x& }9 ^6 c3 P4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 - ]( C: W$ g* D" E% I$ N) t

( G: i1 y2 D3 Y6 L4 atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 1 o* c( U& f9 ~  P
長6公分×寬6公分／5個 . M' e, S$ }# ^
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
' T2 A$ N# Z8 H  C$ t  @# t4 K2 ]2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 & Q4 \9 k) v  J) x4 n$ F; T' n
巧克力  70公克 2 C8 R0 C$ R" w  W/ J: G
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 q" [2 ]7 K) b1 ~8 T
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 d; E& y7 v, }6 }9 x" T& n' o- s0 [
白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 Q( M. a# B2 p; C  q( r

6 O) I7 w4 G6 l5 L【調味料】 9 A& a! \) w( o% ?* X; K
糖粉  適量 # n: N+ R  w9 B! M: W
tvb now,tvbnow,bttvb" J1 y8 D# I' l% ]7 P
【做　法】 ; k  j" C, X# H, g
1.巧克力切碎備用。5.39.217.76- Z- a$ t1 ?9 W

5 |2 ?& u/ D5 U5 ^+ D( s5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇' m: Y( V( s' L5 @$ m* p

1 r4 r1 ~0 F6 h) h+ [+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" J- m8 Z2 `; |( m
抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.767 M5 F$ y1 X2 f) @
巴巴露餡  適量
7 n$ U3 `- m" G公仔箱論壇盤飾A：
- @9 |6 d+ V) }8 k& G3 O奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 J% o& W, j* G
果糖  10㏄
0 f# F6 Y+ v4 `2 y  h, J1 d5.39.217.76檸檬汁  5㏄
) c# Z4 I0 e/ c盤飾B：
7 J! Y% }4 B# i! ~$ T5 r3 Z橘子片 2片
: @' ~* Y6 m/ V/ a4 z5.39.217.76
3 i8 ~7 w* H& Q6 g/ S0 B9 D5.39.217.76【做　法】 " T0 F/ m$ w1 n
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! u: C7 V. W, E

4 t( `' E2 X+ s  u/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: Q5 {* W1 M, g3 v4 c# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克 0 Q" ?4 [: p9 l1 x: b
細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 s; F& r  [4 ]% @+ |  C
香草精  70公克
$ F1 I* I) L) Z* `公仔箱論壇全蛋  4顆
% h/ n  Z$ c* k, m: w" Q# k, h* b低筋麵粉  250公克 . y8 f1 u) R! P, O9 ~
泡打粉  5公克
3 n- Z5 F- D7 r/ \/ s( T% Z: P  b$ Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
, n% Q0 j4 O/ z/ {5 M" u" c公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
5 l  z& U3 X4 c蜜汁果  25公克 & C/ l3 j0 W; M; L. M  J
裝飾： 公仔箱論壇5 S6 i, S" u* H' u; c( N
香橙片 2片
, X3 Q$ y. V2 C: w3 J- b: [tvb now,tvbnow,bttvb5 _* ]9 {) k  U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 Y6 O% [7 x
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。" g- X7 f: e8 T: d
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5 l, Y& ]5 s5 N( t% R% `/ Z( D
5.39.217.76; W- x% ^: @7 ~% `, t) Z; P9 p
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ R5 _# `3 A3 D9 {( h  y# v1 G
高筋麵粉  388公克
5 M1 |. h$ Y% K& w" |8 j$ A5.39.217.76低筋麵粉  171公克
, t  ^6 Z" p1 S5 {tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母  15公克
* A& E" Y( ]5 M/ b9 i公仔箱論壇菠菜粉  10公克 公仔箱論壇) K7 ^* X. P, `& L1 F0 c" ?
細砂糖  46公克 2 t2 {2 T- T/ I: B$ }2 M+ a
鹽  9公克 5.39.217.76$ @. H8 Z6 L' F0 s" M
冰水  273cc
$ \; m4 g# B  }' m; c9 q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克
9 A1 V5 n; G+ f4 m, g5.39.217.76奶粉  23公克 * |) h+ o$ k' x+ I- f, l
奶油  28公克 4 n" \" ^  M1 }& c9 M
裹入油  263公克
, i# F7 Y# T& j% M裝飾：
0 h# z! V8 G8 s7 x6 u4 F0 k公仔箱論壇三花奶水 少許 1 z9 |; x4 U2 t9 _! U

+ J' F' G8 l6 G* D【做　法】
$ L  g# x0 \+ j5.39.217.761.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.76% w; D; P3 u. o. t( w* N/ S
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
) }" O/ h0 [3 I( W! d! u3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
$ H+ t' ~) Q) j& Z  U* d0 @5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇& d( G' H' Y* g: a* w5 b
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
5 B6 y3 C( H% ]4 R4 ^3 z% ?5.39.217.766.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
* j( f5 j. Q0 H6 X# @- P7 e1 Z公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb# u. B2 v' g! ]! j! U# M
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 8 c2 K2 \+ N, ~9 S! R1 A4 r
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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【備　註】 公仔箱論壇( L% m3 P0 n+ {* A8 G
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
6 ^2 h$ q0 m- _) w- t7 U% J2 u1 j  z冷凍酥皮  2大片
( D" p: g6 o7 H5 T( V$ v5.39.217.76糖粉  40公克
, m+ a0 L6 g0 p. Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# L3 C: ^) I$ ~% _
杏仁角  65公克
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% Z0 m4 ?: j# Y2 |" B1 F  o公仔箱論壇【做　法】
# O% U: b$ d+ Y3 N0 D公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
/ `  ]4 M" C! W! X6 t* O/ }; i3 q& G2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
0 t) j. I; K7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.