【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" l% y+ D) |- s% n0 ]$ ^/ v
桔子水 54公克
/ L' E1 ^. o2 m3 G5 Z沙拉油 78公克
- F# _) w9 ~1 [5 n; c7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 110公克 5.39.217.76- e- B! G) i0 Q8 e8 S
泡打粉 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! H& X" t6 l0 X5 q2 V
鹽 2公克
0 u) C4 Y# _# `3 P; X9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100公克 3 z' U: R( z& b
蛋白 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H# _" G! X/ `+ H3 O
細砂糖 125公克
1 @4 A- I' j8 L6 }* e內餡1:
, d/ E, ?& b* [! I$ }3 [tvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" m3 z1 m* W
覆盆子果醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 r8 W4 ?$ p* ]+ u( v$ y$ g% a
內餡2:
+ T5 J5 N0 ?3 w- K( r5.39.217.76草莓丁 適量
) ?8 v4 j7 b6 T- j% N3 B% |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
, G- k* Z' t5 ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 5.39.217.76% H ^) t$ _' g1 h
草莓 適量
2 M: z- |( m1 `" ` n! Z蘋果片 適量
% x! I* e. T; Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃 適量
O8 t" I: t6 B( i0 u5.39.217.76藍莓 適量
0 e+ l, b) E! b& B奇異果 適量 5.39.217.769 v7 h9 I0 ~( x( b, u7 y+ E" F3 ?
白巧克力 4片
2 b2 n; t+ d! R薄荷葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ d+ O+ K$ t7 R/ b) I5 _
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【做 法】
) V8 K8 Y2 w" E* z: ~/ y7 ]公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 z* Z1 |$ J1 s: S
+ C, W7 s- b. r6 e" g; b; r8 o2 L5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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) H( U0 r, h# i- c8 s) ?6 @5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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: C' |; y6 ?" I! dtvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用4 U3 v" V2 C, x1 C: X
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6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇$ T. j1 j j4 U7 H. c) U
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ' |' j$ d Q5 {+ E/ s
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【備 註】
. \. ~; `3 P- Z5 v$ Z2 {" }1 S在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。 |