MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 U5 C# n5 B6 s9 c  h2 L# ]. G0 d
全蛋  11顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 z7 @% j2 n7 a5 S4 y# T" x
細砂糖  330公克
+ e( u0 X7 N* X" p, h/ P公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 5.39.217.76+ J7 S8 m, U0 S' n1 d% Q
奶粉  140公克
1 D0 e2 j3 A, X; c- W0 ^8 o  Z溫牛奶  94公克
+ ?8 }$ A9 M1 c' L' ?8 z) i公仔箱論壇發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 h& ~9 t7 Y' K4 a, s
裝飾：
5 \  }5 `8 E1 V: X5.39.217.76牛奶巧克力 適量 , Y/ q6 H/ V! H4 h2 L& F! U
杏仁角  適量 1 V, r5 s5 M- y. n0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- y. y8 D' _9 K. c
【做　法】
' b7 o  q" ~: {+ B9 r1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
+ w1 P. N" f* s! x0 Q: B' C 5.39.217.76, I8 t) A( Q4 [9 o
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76! L0 ~; c7 N7 A$ B0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 l1 k% K( B0 t
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R' n) O' b9 K5 `

' g( A1 x2 M' C& n4 k: [4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* _) y! z9 x: l9 b

; y! C2 u: j5 p1 y' v0 n- }【備　註】
+ j. n& O# s* \) u& l7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 n6 x, N4 C" H" j; t
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
+ g5 L3 \! x5 S3 f+ S9 ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 5.39.217.769 P6 A+ ]  x3 \+ v7 q
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb; B# L6 K( V8 a* o+ b' H! K
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j, L, G( Y& X/ w# ^  k
泡打粉  2公克
8 u) |7 P+ a* z! I* k5.39.217.76鹽  2公克
( [: l* B! q7 e  R公仔箱論壇蛋黃  100公克 5.39.217.76$ C" U5 N6 g) l" L' c
蛋白  250公克 公仔箱論壇3 ^2 e7 }) C/ E6 ~& W
細砂糖  125公克 " {1 _4 ~6 M4 F1 M9 H, u
內餡1： 公仔箱論壇" P6 X7 G% y9 B
打發的奶油 200公克 6 D( j( d( Q4 i( Q
覆盆子果醬  100公克
6 a% q0 ~0 p8 o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2：
* r: ?, J3 {) Q草莓丁 適量
$ S2 k6 v+ f  `5 P/ {裝飾：
6 z2 O, |& ?0 K+ n# ~- f& H打發鮮奶油 適量
* m) [# i# c3 ]) E" m0 d' Y7 H草莓  適量
: f# F, w0 }; g+ L3 g蘋果片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 A* X! {% X& f. b3 G1 n) j/ f( W  O
水蜜桃  適量
. Z8 w8 w9 M$ K3 x1 R' ~# r藍莓  適量 # O: E- p: i, B9 I, X5 N
奇異果  適量   O, q  U7 g0 F  Q: S
白巧克力  4片
9 _* K; `" I9 k公仔箱論壇薄荷葉  適量 公仔箱論壇* K3 I2 W4 J9 t! N4 X

. k, c: `% m$ P: h( G# L+ P  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.764 R9 Q, y3 E& H( V/ W
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
$ x( y4 |) |6 l6 k! F7 I. B# i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* f0 V- m0 F1 a" h
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。$ U# H) L, |3 ]  T

/ Z7 ~8 i  w0 ~公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 c! ~, n( o8 O, I

) x# Q. |( W" Z7 q3 dtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; x( n8 C+ L1 O. V- K$ |: @
9 u# Y. j/ r% _7 V公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 {& {; \, H

- ?3 |% o6 ^8 [0 i' otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
2 m9 L1 ~; O: a4 ^- {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m6 U* u8 o3 {# d' }7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.768 }# a- k* j4 S1 `7 E

6 x/ i0 n  A0 M  }; b公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V* U$ A, C# C8 w+ L2 Q* Z
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
( b9 ?$ R. l/ c# e% l% `( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
2 t* A9 u) S5 S6 v6 y2 }# g. v沙拉油  85公克
3 V. ^2 S! B8 @! V' M( S0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
1 F  K3 t% j1 w玉米粉  20公克 5.39.217.76& }  T" m3 D' `
蛋白  250公克 5.39.217.76) D7 |. O1 j/ m2 T' X/ a3 M/ n- ?
細砂糖  90公克
% P1 w. i5 E* h7 b' |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 |/ _) V2 E7 I4 j3 `/ G% W7 otvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t4 T& N8 q3 `& z& d
; j5 o2 ?  ^. o/ J* G. }& ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 }5 S1 K: ^. K5 _
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
5 S+ ~: h) Z: h  o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ ~5 m1 k9 y/ w( ?0 O9 `, S' L
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. U! s/ j. p5 d

9 h6 q1 O6 w6 Y  G0 ~" f; t5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- \* ]2 T) ?, X: E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# `* r2 L; @- j# X
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76! p% |: p5 o5 I1 s  d

2 W0 ~1 B. R) t5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
' L5 D' J/ M% P' g: }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 u, m9 V3 K! ]6 e9 k1 N# @3 c0 Y
【備　註】
) U0 N+ K7 `; Q! t1 W0 ttvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
" K/ A) Y4 ^- _2 d% m& v: p  {5.39.217.76全蛋  180公克 5.39.217.76. D: H% j: W% t, @
細砂糖  80公克 9 m8 U3 @  I. ]* d- z+ Y* m+ M
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! I6 h0 b; E# N' _: z
杏仁粉  25公克
% G  q; [- l! Y7 n: Z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
( b, G- y/ P( d+ Z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克   h$ L: A: j  t6 X: ^
發酵奶油  90公克
* W: B2 t) l' f! M公仔箱論壇內餡：
8 ^5 ^4 F  A  i" t軟質巧克力 適量
& w& K# H( h9 ^& w  a. d  w) m5.39.217.76夏夷果仁  適量 5.39.217.76! P: X1 B( v$ D3 U/ H1 I) U! v
裝飾： 公仔箱論壇  y8 t0 t. T9 O6 q
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ j' p) i4 p" o3 J" ~, @
巧克力片  適量 " |4 {4 K8 ]& d
巧克力粉  適量
8 ]7 s+ P2 F: H. V+ q4 g4 _& @巧克力餅乾  適量 5.39.217.76& Q5 M/ I) e0 T+ m0 R

: h  M! k0 [8 ^& S* o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 n( J; p1 `! e, a- u4 d
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76* u+ |2 h9 @2 x
5 J/ [! `" f: Q' X* o
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
, m9 L+ @! q* S! L5 I! f$ _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb , l! U3 D' i) @# A& `* g1 {
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ o% B2 t' Z9 w! n# j+ {
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; x% E$ G% I* u5.39.217.76
2 I- c  d$ h  o; l3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! D2 L4 |- E  Q5 Z6 `4 h, I全蛋  110公克 5.39.217.76/ b- h; f( B! j# E) `( w
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 m, v2 Q. V2 q: u2 D6 s
鹽  2公克
1 W' u1 p9 q, L8 F0 {公仔箱論壇發酵奶油  90公克 : w4 R) F& B' k# B+ ]
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, V) B. j# o7 o" G! }& f
低筋麵粉  90公克
6 s, J/ N# d& Q3 N; L可可粉  20公克
9 k8 j; S% T6 p: D6 w, X( G3 j* S& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 5.39.217.769 U. m6 q& r8 d) ^4 c+ e0 \
小蘇打粉  2公克
$ B; @8 r3 A- ?4 k$ k- ?, d; J5.39.217.76碎核桃  適量 5.39.217.76/ G* L$ \6 Z7 s+ O6 S+ Q! i
夏威夷果仁  適量
2 ?6 u) v, H4 F) ^5 X 公仔箱論壇8 q9 @7 u+ f( }6 Q. d7 }& i
【做　法】
# {" j' e: e* a6 {+ Y4 Z7 G9 d: D公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。9 X/ h9 P) t3 C- n2 i- S7 h
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* m; {$ i; H9 \0 R
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
  P) W. Q) q- U( i
* ~( m( {& ?! t8 [8 e; B) h0 A) D3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
  ]" f* J+ T  j
4 h; l- E" s% s5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
/ ]/ [6 }0 i0 s6 ?, S   T' o% D: t  @+ ]2 h0 {
【備　註】 5.39.217.76# d  V# X0 q) N
長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇/ R( P# H9 o+ Z
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
( k- U  _: o) D" C$ G& ?$ V- f公仔箱論壇熱水  80公克
+ P* w  R# X6 I, P) i, _5.39.217.76咖啡粉  12公克
: h* m2 {& J  ]! K! r8 E沙拉油  110公克
* l, n; w  F$ {& p: l) Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
3 z9 I7 g, k' `! \) L/ ?. _泡打粉  2小匙
/ g8 G/ m& Y# f3 w/ ^& A, _; _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
; M# Q( m6 S5 N9 o# ]1 A蛋黃  130公克
$ T$ ~$ r. i2 z, y  d蛋白  187公克 8 K: \* _) S) Z# Y. B+ ?( E
細砂糖  100公克 5.39.217.766 w0 q& Y& C1 Q. @& K+ N
內餡：
  F% x0 N0 f- G' B公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
5 p$ ~; |4 s0 P; W; L4 P- r$ b; a9 i裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb! N! x* N% a' b+ H, A$ c
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ Q' T9 }, t- G4 f, G
水  適量 公仔箱論壇: j- S. c2 I( X1 ?' ?7 `
杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- `# V6 T. c7 ~
裝飾2： ( {! _9 v" F5 s# r- C
白醋栗 適量
$ K1 x1 |5 T# j: C$ D藍莓  適量 9 H5 m6 Y* p4 d2 q) P
夏威夷果  適量
5 r+ V4 I# |7 c2 A6 U1 x5.39.217.76核桃  適量
$ v8 n( T! T  ~4 u" i
5 p( Q: y0 ?* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' w0 `! X8 ^& x% b$ c( M9 J
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。! u) ?1 b1 ?4 V# t) w# U: r

6 f3 f0 k+ A- D, M+ i( Q  g, Q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
# f/ w/ _5 h; c. l5 h2 w tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 b4 i1 F5 U: h* }
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ [, n5 H  r+ S/ o) z

. I: ~# `- b' {7 B0 f- w: K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4 |! K" J8 J& E. G9 m5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。! Y- F7 X& k  z2 F5 P
公仔箱論壇& K/ z, \: W3 e) o; F
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
% Q( Q, M( a' \, X; ~& V+ e
7 O+ j- G$ _3 f) k1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76$ f6 q% n2 q6 G1 ~
長30公分／１捲 8 d9 V4 U) o1 O# y7 V
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
' w* h: k6 S# a0 n( c+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
9 U. v' r! T7 R公仔箱論壇脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb: u* G0 R8 H2 @8 I( k( j& T
奶油 80公克 公仔箱論壇$ P/ `: X7 E" P( s9 X2 p( C4 o+ n
糖粉  115公克
! S1 `: i( b, i* m$ G' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克
- P, y9 g  w. |/ ~3 l. }: _: T, s公仔箱論壇低筋麵粉  75公克
# [- d( W. f$ y: d杏仁粉  20公克
# a6 I2 Q- |1 p" x. ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇3 b9 s) N/ U; i+ I  l* Y
融化的巧克力 50公克
! L5 `+ F: |/ D, b杏仁角  20公克
4 u3 a; `' B. M公仔箱論壇
4 X+ ~! I1 f( [% j【做　法】 : z- }  L$ f' J, F5 N
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- x: |- ]  m( B

! h$ N) V# L0 q# @. [2 z2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.76! M' D7 ]. J9 S2 o

3 @8 V% e6 h) \( j6 n7 G4 `5.39.217.763.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】
5 y# h, U1 R- `, h/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克
/ z. E1 _5 `% u" `9 n& m, w細砂糖  200公克 . c7 ^1 G* n0 p
水  20公克 5.39.217.765 i( k# j+ W4 A/ d* W
咖啡粉  20公克
  k) l( {. U2 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 ]% R: j/ ^& k# G
低筋麵粉  110公克
) V; @* v8 C$ d, A/ h) a% H) A蛋黃  70公克 5.39.217.76) w2 D" K! l0 u) }/ r, |) b
蛋白  200公克
5 }6 E9 r: m0 Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：
7 j3 k' U8 G2 {, O9 x% J1 F6 d; Ztvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克 & e9 p! w0 w) Z$ L4 z4 D  a" e
濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 B) S7 c% n; S
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇8 k: F# ~: X0 i& ^, z$ g1 ~# P! y
焦糖胡桃：
2 e1 A) k0 U3 L9 G" w7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
+ x# d  Z6 P3 k3 K動物鮮奶油  20公克 5.39.217.76: b* |# [$ [9 T7 N. ^" e
發酵奶油  15公克
0 ~$ J& c0 f# Y  j( p! O1 U8 f胡桃  130公克 5.39.217.76* R& B# X, y6 a3 i( V
裝飾2： tvb now,tvbnow,bttvb& T* P5 s, B2 }) q; ~
開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" B2 w8 w2 U8 [" D
巧克力  4片
2 s  I* `: B, g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; p5 r: [  h0 \. i0 }
紅醋粒  適量
% M+ H# L& D  Z3 j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p4 l  S" m2 G3 Z% L【做　法】 5.39.217.76( ~" }1 ^& I( k# l8 R6 [2 ~
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇* L) c2 c$ [: B* \% `
5.39.217.76# }; u8 [3 Z, q- X3 q- N' t" Y
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
( j- U+ X# }8 T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q$ G! D! g  p6 f* F6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
- @( i/ N8 v, k' F! Z3 ~2 u# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M; x1 Q9 }0 `3 g: ?4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" x0 k9 u7 b* q1 B

: r" k5 m) P8 G公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* E6 F* |3 x- |* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c6 O; O: U4 J4 O# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ p* o5 `/ z

" r$ M5 ~! [3 \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
; |8 o9 D" q5 V" J/ {/ |" V公仔箱論壇
9 f3 Z1 u) o* k1 ~  P4 ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
* O, U$ ]8 \0 b) t. |  Z: Stvb now,tvbnow,bttvb' V' c, q5 Y0 f4 f& M) N
【備　註】
) [* v6 q) b; d( ^5 ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
8 n$ E1 I  w/ C5.39.217.761.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。* A5 H& q: ?7 H. ^3 r7 P4 U
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
" f/ f. `3 l7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克 0 a+ X5 _( l( ~
發酵奶油  160公克 5.39.217.760 D* D/ r& H1 j3 b$ a
可可粉  25公克
/ Z3 |, \2 M) F" G& Z公仔箱論壇低筋麵粉  25公克
5 ~; R: v# i$ P' n7 g0 `3 m3 a  D蛋白  200公克
6 T8 A# Q! {1 \( K$ o公仔箱論壇細砂糖  80公克
; Q' Z9 r; }; |4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  b" X5 |* ?8 H3 h
餅乾底： 公仔箱論壇, o: s3 y, P$ e0 u+ A2 B" ?
奇福餅乾 115公克
( D- ^5 M* w+ vtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  55公克
/ S& j5 V8 `/ I/ Z' z! ~tvb now,tvbnow,bttvb整顆杏仁果  適量
* \- Q' A& v; Y9 a  E1 O3 [$ i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
( c# S3 [" A( t* E: U# ^% n. V/ s5.39.217.76裝飾：
; w4 b, c/ J$ _糖粉 少許 5.39.217.765 c$ }5 K' \. D* f- O+ Z! ?, c
巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 {- J3 p* v! Y. Q
公仔箱論壇1 R% w3 b+ Q4 R9 _( R8 A: ]! {% S
【做　法】 - o, K3 ^- @! w! P9 c( s( k2 b0 j
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
& K2 h; o! ^3 T公仔箱論壇
. v, d4 M; G" \: j" A1 Q( ?公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
( A1 d. G7 L2 F: H: j5.39.217.76
5 b  F3 q. P: m. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ t, e2 X8 [6 j

/ x' b# o  T1 g7 D( H0 ^5.39.217.764.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
0 F. B4 M3 N* H# |3 Q- `5.39.217.76
8 P* }2 {- Y2 n7 }【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( m0 p+ h9 U/ }" B6 q
長6公分×寬6公分／5個
* h" v: D9 {' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
) t1 b; d* g! t1 _! s: {8 `5.39.217.762.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
8 `1 \% e+ T% C* v& L- I8 ^% g: p5.39.217.76巧克力  70公克
+ N2 K8 y9 v! R& @7 H4 [+ v公仔箱論壇奶油  10公克 公仔箱論壇- s: g! j* L  Z, m) c" o4 |) w
鮮奶油  45公克
$ u$ z3 }  P( g* N) qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc
5 f# _% W& E% O0 D2 rtvb now,tvbnow,bttvb- T' c8 Z1 G* u& M! T1 d: h, t$ k
【調味料】 公仔箱論壇. }; j9 Z$ s& B) g
糖粉  適量 5.39.217.76' w, K9 d3 W7 l8 t( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. W, n; B3 [! r. h5 ]4 Z3 A2 h7 x
【做　法】
& S) q$ Q# A+ w' t. Z公仔箱論壇1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- g. H3 T, W5 U) X! ~$ P5 v

7 z8 ^2 B5 N6 @. w& H9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb; k$ V! r! _( B, s

7 a  S: \% h5 H公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% E: l7 Z' L6 j5 {7 m
抹茶口味餅皮  5片
- S& C9 D8 e  Z/ O5.39.217.76巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  |0 F0 M- A1 ^6 ], N+ {2 u
盤飾A： 5.39.217.764 |; {4 y0 ^1 Y9 Y3 U; i( }5 M
奇異果 1顆
+ t% ^; l) r8 K. ~果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! \" D1 |+ ~! o7 x' Y% V
檸檬汁  5㏄
7 _1 q' |8 y0 h2 a# @$ v3 _盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 N, p/ o! D: c7 H
橘子片 2片
2 j+ \5 t7 {) v+ y' ~& o5.39.217.76
- S( Z: M7 A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 q. @/ L' A8 F( _% d- `1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.76  {, O7 r0 q! ?- x" y$ b6 k
tvb now,tvbnow,bttvb- H' z! o$ P, L! `  o0 ?
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' a3 f1 [. N! V. S
發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K, g9 S( i6 V  f. u
細砂糖  170公克 5.39.217.76" W$ _4 [1 u' m, _0 e$ |
香草精  70公克
! @# V, l) L4 Q  x' w公仔箱論壇全蛋  4顆
# w+ @+ N& t1 y4 s/ K# btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
" j% S+ ?5 p, V" xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  5公克 ! b* `. R6 p4 U5 m( v2 I- G8 f" m# O
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ x# f& O: i5 R% [: Z: x! R, R
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t% O5 Q) C; i$ u: m8 @
蜜汁果  25公克 $ H4 T2 e% _% n3 [" l6 E5 m
裝飾： 3 g/ e8 F( v+ u1 \- u4 D
香橙片 2片
9 M: m% P# ^6 K; g5 @, ftvb now,tvbnow,bttvb# b* D, U( H: `/ R
【做　法】
2 ?" Y( g2 E& @3 T" |" U; e1 h% P1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
0 q: C5 o4 ?; D1 J; C4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 @( C/ I0 [1 h) w* ^2 n  B( a
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?. }$ i1 @- B8 r+ F9 P
公仔箱論壇* o' h& d) d2 r* A6 O
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
; G1 W) t1 A7 b) |高筋麵粉  388公克 & b+ S8 o) \' N& f" N( d
低筋麵粉  171公克 ; `# ^  R0 X0 [
速溶酵母  15公克
8 n/ i* N- i& t7 |0 U$ K5.39.217.76菠菜粉  10公克 + u: Q4 q. y$ v$ k+ M" Z9 Y$ S9 ~
細砂糖  46公克
; t; ]8 p* C. E4 K7 R# m鹽  9公克 公仔箱論壇2 c% i/ J& v3 E
冰水  273cc . x9 W7 o( m3 C5 b
全蛋  57公克
' S9 x6 z/ ?" x% E" n5 U5.39.217.76奶粉  23公克
7 Z$ ~9 G# Q) _/ o$ r2 `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  28公克
! ~, T6 Z' r' v! G9 Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb# m3 ^1 v* ^: F( W+ B
裝飾： 公仔箱論壇/ f$ h' U/ Y9 J% h' E+ s; Q% b" a0 ]
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- L! q* @+ M- D) {. v3 b

& o, |* W7 j# @" i/ k  J$ m$ B3 p! _! t【做　法】
9 q/ {+ L4 _" r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇" P% S' x& F; G7 x0 O
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 ' t+ `) D9 S5 P1 w3 k
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.76; j3 m$ |6 f5 u, n" B6 x/ X1 @; E
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
7 ]. R) W9 G3 c% K6 v  c5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 * s/ O- u0 t; y/ v# o, P
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
0 l6 C! H1 z  @公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
: p* q' g/ S7 ^" ]6 r8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
/ y, z, P. s4 G9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 # }; o, C& p' A  F$ u6 f
: Y4 n* s- q/ _3 t5 ~* F1 c
【備　註】
3 j2 v. u7 q; \& A: L數量：24個

MagicAndy

【材　料】 ' `% b0 e/ M0 h% {6 p
冷凍酥皮  2大片 + K% s0 F7 o9 ?4 X
糖粉  40公克
& _; C* p) i) }公仔箱論壇蛋白  1/2個
. N& p1 C+ R$ w' H5 y5 Q7 ]! y5.39.217.76杏仁角  65公克
- i/ G# x; m* v2 c, s+ u' ^5.39.217.76
- @; P9 |1 N6 O% W, X公仔箱論壇【做　法】
* U- c+ _  C- i+ ~, m3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
4 M& g3 ~( M& b2 m9 ^公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ M1 C1 |9 g/ n" u  a3 T
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.