MagicAndy

【材　料】   y9 A* C5 Y/ a% S( F
全蛋  11顆
& v8 h9 P% e2 {# O) D細砂糖  330公克
: O3 q% E6 _' t2 n& S低筋麵粉  300公克
' `6 Y) y7 D; ~4 x5.39.217.76奶粉  140公克
: x  e; w9 V3 H8 L公仔箱論壇溫牛奶  94公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 m' o& w" H, G% N
發酵奶油  370公克 0 i& W% L7 u) e! _
裝飾：
+ j# M/ B! |' D% ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ o% N# n4 A/ b; `" N. z5 c* l
杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 e% M$ p& ~4 q

0 I7 Z; Q0 h" E& g& C9 s! b【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 r( y' E3 V  W: h( B) S
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
4 L9 z! A3 v& ]4 d2 x  Y- |% B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% Q: @8 r# `& O- l9 Y/ Z" F0 W0 S6 s
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, _' K  |. ]6 W# c% r( n! L( O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 u9 o4 J& Q* o7 b9 g' D4 j
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇$ ]6 ~2 z* d  k0 z" B/ o
( ?1 c* W' }6 K
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
# U- O4 Z3 y/ C* Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( j7 a5 o4 K& i
【備　註】 公仔箱論壇. L- w9 \, r' y/ M/ N
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
/ y# m' u6 A1 {2 c8 Y* [2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
' t! D5 m- d- K/ B- b7 ^" I5.39.217.76桔子水  54公克 5.39.217.767 e) N8 f1 k7 N& o% O+ B0 @
沙拉油  78公克
5 r1 r, `+ n9 a$ N低筋麵粉  110公克 5.39.217.765 X' K- t4 \; \$ a
泡打粉  2公克   X: w; f7 U, o1 z
鹽  2公克
& \4 n- a% c; ]  A) n4 B( }蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 M5 l4 S+ N
蛋白  250公克 " J6 d, N. E: n: ], [
細砂糖  125公克
* ^/ x) K2 T( ~7 @- b' mtvb now,tvbnow,bttvb內餡1：
6 P& h! @; [+ f# s' X2 G+ V8 ]打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 L  d* y: r. U/ T
覆盆子果醬  100公克
  H$ c% `/ d' u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" ]- U3 n: B2 H
草莓丁 適量 8 H/ C# v; ^& _" ^9 g! }/ D% C
裝飾： 公仔箱論壇: t% G7 F9 n& v8 U2 X* S
打發鮮奶油 適量
% J6 q' P+ V2 ^$ \5 b6 z$ Y5.39.217.76草莓  適量
4 g5 J4 \9 \$ C1 h- r蘋果片  適量 7 z+ W6 m! ]- }1 g
水蜜桃  適量 5.39.217.76: a2 \8 J1 k2 h
藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- W( }3 X; {8 c6 y/ R3 J* M
奇異果  適量
0 D. n( ]9 J- ttvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
+ }; m" o& _) a! k# wtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量
5 u' k: u* H7 n6 H! b, |' \- E# {
# m, b# q& M% w) O' U1 N【做　法】
# o7 Z/ C/ J& \1 e1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
9 T. t: v" o" ]* N- ]2 T公仔箱論壇
* A, f$ T' {1 M' b7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 N+ T- b$ y: E5 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 s4 ?: X9 A! u
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。8 v, P2 m7 w/ e% k3 w

7 ^( ]; [* f. n  h8 T& m) \4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
, U  l5 E. R6 `2 b7 J* _5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 j; T6 c# A/ u: r9 n
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
2 u4 f/ l9 E3 p5.39.217.76 5.39.217.76$ M9 h" U- ]0 H! e3 o
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。4 p3 O3 m: ~# R. T. t: ?" u
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ A7 M, O# X1 k& g0 E
公仔箱論壇& K) _5 I  t. K$ b
【備　註】 公仔箱論壇1 F0 s( U! C7 {, D! a
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 [, }; y6 z" W4 m) u3 r
豆漿  60公克 5.39.217.76' `1 ]. I( `3 D, B
沙拉油  85公克
: \  x8 @! F# x, }: o6 S! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 9 V4 o6 E; l3 t; I9 i6 U
玉米粉  20公克
# F1 O$ F  |" E2 P% [& l蛋白  250公克
; V8 F. F( D# ]$ t" k+ Z' B0 z細砂糖  90公克 3 v( k* G3 w* R- _5 c$ ~' }* F
內餡：
5 _1 p8 O& G/ v紅豆餡 200公克
) L' @% a9 B; q3 }# U/ m" w3 s; i+ j5.39.217.76
$ F/ `5 S0 m' X. C, g9 _! ^6 I公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, q. S# f4 y* S. e
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F' b6 f- ~; v4 B

" ^4 C8 _" ^4 f2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- y' ~& c6 I" ]2 r9 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: I* _$ z7 o( L* _
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 x% |& q( U- O& }- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O2 N! L) G. Y) D7 }6 }; u4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ U. V% c* l, m5 F/ E8 [

% m9 t$ \0 k' T& F. z, O5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 U8 ?5 }6 F; k" i0 w* p

' z' ^# w, z7 u) ^6 W公仔箱論壇【備　註】
4 e' }% a3 y4 [+ |& M在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.76% a# j, z( @  E
全蛋  180公克
9 W4 K. f  ]' {/ }; [公仔箱論壇細砂糖  80公克
6 ~/ h$ M; R4 l# ?8 ~0 ]6 ~低筋麵粉  35公克
4 ?( o& w# ^- W# j+ \4 |, q" o杏仁粉  25公克 5.39.217.76$ I; K* V- i7 ~7 \2 ?, E
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L% @  m1 ?- c2 ]) H# b/ r& G
乳化劑  5公克
6 h# _$ f: M7 A公仔箱論壇發酵奶油  90公克 ' j* K! P- `! X4 k3 B, g
內餡：
# i6 `. `# o# N3 v( |2 E公仔箱論壇軟質巧克力 適量
* N% p& h4 p! i6 j公仔箱論壇夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: p9 w0 n9 |* b2 O- r* y/ k- r$ |( M
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 s: Q% i) R  _: N( m
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. l; o6 P. I% `$ O) q) o, t1 N
巧克力片  適量
- B5 O+ I( R/ ^4 L5 k, T3 W5.39.217.76巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ B% g* H. p  j: r- @
巧克力餅乾  適量 : G$ Q2 P& y0 f7 J+ W' d" o
公仔箱論壇* ^/ L" R0 h+ E* B
【做　法】
. w7 F+ e3 Y& v: W- t9 S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( l4 J1 ], q& F' g$ t4 W5.39.217.76
: k3 u# M* i. D/ g. \) b2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
" Z  ]. ~, T  G) o# D5.39.217.76 ) B- }! |3 U/ y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) j- ?2 w/ T& e
9 A3 _4 _' |  ^, L" U. p  Z公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇- X0 p) C9 B1 T! _; ^+ j

# U$ M0 {4 r8 p, ^2 k8 B5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 I( X% R5 H8 b7 H
全蛋  110公克
; M2 o2 }( P8 g. U! r$ V6 p2 G# O; K細砂糖  80公克
8 C- h) o6 ~4 m( L0 f* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
9 H, a& v/ O  f' F, k6 R5.39.217.76發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w1 |3 ^1 H6 \2 l0 c9 K8 S' w
苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 P- U% W' Q
低筋麵粉  90公克
& X6 S8 N. T$ V) L9 c* B% |可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ [6 n* `1 U( C: m- }$ P
泡打粉  2公克
5 R$ Q2 e+ G$ ^0 G小蘇打粉  2公克
( s8 M6 o, z. }# U! j碎核桃  適量
2 G/ C  {0 L1 z1 ?' u公仔箱論壇夏威夷果仁  適量1 N" u6 |; }0 d
公仔箱論壇; V9 z1 o9 M8 n  w) {
【做　法】
# f  B( M6 Y8 h+ y公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
! W1 q+ z2 X; O9 A( r公仔箱論壇 0 |) [! D0 W) q
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。# ?; y4 R+ @9 \* y: f* [

: D  o, @8 s; q4 f$ _0 `" ?1 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
( @8 V3 O) t- t' K公仔箱論壇 公仔箱論壇" s& M% Q0 @% [7 E
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
* d  T# A) J! a: Y% P5.39.217.76
7 O  l. j/ p' I( m5 W: ^. C5.39.217.76【備　註】 ( W2 \2 j0 f+ V' M) S/ d
長12公分×寬2公分／6條
0 X7 C$ u# `, C! Htvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇8 \0 @& r6 L5 z8 K& Q6 }  j- }
熱水  80公克 公仔箱論壇& f: I, T8 @1 G
咖啡粉  12公克
. K2 s2 r  P+ i$ b& f沙拉油  110公克
) ~+ P- I3 R0 s! r6 e& i) k3 [低筋麵粉  100公克
8 k) D5 T- M* w5.39.217.76泡打粉  2小匙 2 B# K+ I1 Z/ T, n; V8 ?
鹽  2小匙 * n6 `  u1 l- [9 v9 f; D
蛋黃  130公克
- }4 g# o" T+ u$ x  N4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克 8 d+ d' ?/ a, I) m+ U
細砂糖  100公克 5.39.217.76. {, p, I8 w8 {8 q7 W7 S
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ x  e7 M! i: n  T. r$ |* [' A
咖啡奶油霜 適量
5 D$ e% l$ i; ~6 Z1 a+ U5 B5.39.217.76裝飾1： 公仔箱論壇- p! n0 J* D7 }4 w' c# K7 M
細砂糖 30公克
; R% f: K) w5 ~9 `2 E2 R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: |- a9 j( t; c1 G# t- h( W
杏仁片  100公克
% |, l1 y7 ?( W; l8 O2 i! K8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: s1 H' p+ v. m' i
白醋栗 適量
" p3 {( a- W8 d: I3 r藍莓  適量 公仔箱論壇6 R' n5 C0 s* J9 t' }& o
夏威夷果  適量
! h; d' W! C5 Q( l核桃  適量 5.39.217.761 o0 w4 `" X9 Z; x  C3 M  Z
tvb now,tvbnow,bttvb' O$ J+ ]* d) P. @
【做　法】 2 x0 E; L3 [1 l" Z  T+ X# m
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。7 `4 y4 k; I0 O3 j8 `! ^

& u: i& K& c2 x6 a9 T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
' D0 y( a. n/ {; o/ @5.39.217.76 5.39.217.76! E' k/ y" V& }* ?7 p
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: g8 C! Z. k/ ^# |4 I# Ttvb now,tvbnow,bttvb 9 F$ |9 N# m$ G
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; Q$ [; R0 a9 |5 B; F+ G

% a# o# L! q  p  e5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 V3 M# a. T. X

/ V' h- [4 S' t1 w' N6 i; Z7 _$ ^公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
; H9 e4 E0 F: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a0 o: D: Y- \- e: r1 u
【備　註】
& k/ p4 P5 e. `4 e# btvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲   R  ^8 c2 c/ A2 A
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
- r  w& x( {# ]" D) }6 X2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
6 y+ \. S7 l7 S2 [6 L5.39.217.76脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; j" k% b% b( j! T6 z
奶油 80公克
% P$ a& i3 g& W0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克 ; ^" y/ S* x. t+ U- G( t4 n9 A
蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: k  y/ x3 a; C
低筋麵粉  75公克
: }/ C: A# H$ Y% X1 e& [公仔箱論壇杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( B# Y' G% u% d" S3 y
裝飾： 公仔箱論壇, E2 j5 M, o. s; r( u8 ^* X
融化的巧克力 50公克
, A' n8 m$ V5 S0 c杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% K& R1 j9 ?' W7 J9 {

$ G0 R$ c+ L( i5 A0 d# e: \5 W公仔箱論壇【做　法】
2 c6 q2 u7 ^! ^9 W) I6 Z公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。) w/ F6 t, l3 ?( J. y- i4 d
5.39.217.76! v7 B& ^' @* r( P3 t- Z. y1 L- _
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 [# ]$ ^4 T- f7 z! u- B* \, f

1 P! W; \$ p3 a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
6 R6 _9 f5 |. q( H9 _& h. d% J" N5.39.217.76牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 @- ?1 t6 J: ?0 F8 ]
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _# R1 \! t% @' U7 I
水  20公克 ( O- f0 S" O. X( a  ]
咖啡粉  20公克
7 L5 v: `0 ^! a! T" h# c公仔箱論壇沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, t' p9 k) ?4 B! ^) H
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇. _6 E0 W) d! L& R- P  g
蛋黃  70公克   v0 y& C6 a) ]3 Q
蛋白  200公克
/ f4 `+ J2 |! X  f9 u- x5.39.217.76奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ s' U! o& ~* q
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X6 g+ e9 k+ }6 P
濃縮咖啡醬  100公克
5 W/ |  Q  _3 Z; Y3 M愛爾蘭咖啡酒  30公克 5.39.217.76! D( U  E3 J2 E2 N8 _4 o
焦糖胡桃：
& O) f- W/ f/ s+ X- s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
. d9 w* _4 r; H  w公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 5.39.217.76' o* z1 x: j0 J) y/ ~) C0 b
發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o, c4 g% K5 Y! h- U
胡桃  130公克
( M; D$ o- Q9 i7 e! qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
! U* u+ A" y2 A7 V1 [3 U開心果碎片 適量
6 `1 ]' w3 L* U# |7 ]巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# k/ N6 {4 Q# K6 ~$ |
熟杏仁果  適量 / ^. W- g( Y: a
紅醋粒  適量 公仔箱論壇. H$ h) V. ?7 I& A# g( T  @' K
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【做　法】 3 `; H5 n- E: B, N6 Y% Z: f2 _
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。3 Z! [3 k& Q0 |! m8 v0 K

2 L( d- J# z6 M1 q7 `5.39.217.762.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
1 ~# D, v: A9 n0 b8 I公仔箱論壇 1 A* a( f! Q5 z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 l# b. c" P, E2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: Y; I4 V7 I5 v+ ~" J
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. O2 W  V/ @4 L2 O8 H! Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- C6 K! ~) ]* y' J* m
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ X6 a7 Q- o% ^' s3 W( H$ {/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( `/ w  I  T
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
2 r; k: f, j; u' V7 y# L$ o5.39.217.76
! A. J+ P2 w, z( d. n+ i' Y# E0 G8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。# Q) u. b, g4 G6 V) i, E9 N
tvb now,tvbnow,bttvb" x% h: Y& X& F, K1 u6 H8 j
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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: A: {, G' A1 A, P2 B: }: ~5 @" ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" ~) z) H- ^. @5.39.217.76長30公分／1捲
7 H+ Q9 x& B  `* f) L1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' D0 j, w; U1 k
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
" \; a9 `, |* D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇' Y2 @. _5 i: B+ B) a7 d* E9 w
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb& @! \/ P& T7 p8 @* F
可可粉  25公克
2 `" n2 B7 z+ _$ M低筋麵粉  25公克
. L( N, n, Z$ R- n- d7 K蛋白  200公克 公仔箱論壇& N, t4 }5 r5 l* k& N
細砂糖  80公克
5 l6 T+ s! N2 ?! E- f$ |$ m; g杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& _. F; X  d7 z
餅乾底：
/ q- V% ^7 |% D0 L) D公仔箱論壇奇福餅乾 115公克
& ?. }0 j. }- D/ e/ Y! K- A  L4 E發酵奶油  55公克 $ z& k. m& \& R1 E
整顆杏仁果  適量
$ d0 m( N) x: Y; K7 Z- O核桃  適量
' Z$ E7 X1 _; |/ [' n5.39.217.76裝飾：
6 I" ?: A/ I" f5 K% V糖粉 少許
8 w0 Q  M- Q7 Z8 a' ]$ g; r) \9 Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.76; b4 q. O5 p) E

9 J: N$ X9 j4 n3 d公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76( f# p" m) r% ], X- O& Y
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% S) z: C/ y; X4 M
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. b4 G+ ]- U  A1 i5 P
5.39.217.767 m/ U/ m1 N; I% S6 Z9 I
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
1 F# E3 D$ s* e3 G$ V$ K) V 1 m2 Y7 x4 C$ O/ ^* z% C* w6 s& w
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& {0 ?( w3 y0 H: a) a
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: Y! G- ~- r9 q4 i" `1 j7 h& o+ `
長6公分×寬6公分／5個 公仔箱論壇( [+ P% V" E. n; y, d, r9 Q
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
' |1 `, Y& o+ V" v% y; V' O2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
1 c( d% q. ~! j# a3 v# A, t; F# L5.39.217.76巧克力  70公克
( t0 h. t: t4 q6 u7 c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克
9 T! ]. x; T3 n& e) qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb, V5 [: s1 y/ F. S: ]$ }
白蘭地酒  10cc - Y% X3 U- `$ ]/ `2 \. X+ J0 I

0 M* z9 B0 |* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % {$ M7 T" m7 {" u
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- r/ e2 i1 `# l# D+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 r% }+ l" [2 T9 v4 |4 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 \* W  ^* M) Y
1.巧克力切碎備用。
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2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。9 A, q! c7 ]! x. f& n6 h
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: E) B$ o; @- y* [/ L
抹茶口味餅皮  5片 公仔箱論壇2 O/ O1 @: M6 M" W2 p6 A; e# ]
巴巴露餡  適量
4 {5 N! G4 q# }公仔箱論壇盤飾A： 公仔箱論壇7 U4 N8 ~) D1 x! {4 m
奇異果 1顆 ' ^- T/ d; ?) p1 q6 J1 ~: w
果糖  10㏄
0 J- n/ t2 h7 j; w, W5 z檸檬汁  5㏄
) K; S, `1 g2 R/ y$ k5.39.217.76盤飾B：
- Q  M% ?! U6 D' f, S6 S8 |* T3 J公仔箱論壇橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 a( n, C3 [

$ ^, k1 p0 g# R8 n  e1 S9 _& W, {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 g: j3 M5 \+ J- ?1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
, z1 p* M+ n+ S, Z+ d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 \) h' n( e* W3 `# q$ y
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- j- l6 O. d# W, y/ q' J
發酵奶油  250公克 6 _! t' L0 Q3 q- L& u
細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N* L5 g) C( I
香草精  70公克 5.39.217.76. N/ R, ]* Q9 ~* z
全蛋  4顆
* t1 S, ]' `; P" S6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克
' i7 d) K" I- g5 f5.39.217.76泡打粉  5公克
! q& r( P+ K* Z, ~. p2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
: A5 D! H5 J. X: l( s) }公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
) T9 ^! F5 ^0 P& r  b2 g! C5 r+ O蜜汁果  25公克
" ]5 i  j5 E5 m: C8 a+ Q裝飾：
7 s' _: o- D: i! t+ L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片 公仔箱論壇( y, M, e5 J8 Q, r( _  {1 r1 C3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' k6 l7 f; T* Z9 N' R
【做　法】 公仔箱論壇4 L5 F) a0 j' J1 t! J/ d- D# R. g
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
: F& t8 Q9 q& v# ]9 D* N7 p5 g公仔箱論壇
* @, J- h, P, T6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 F" c( v5 J4 u9 u9 t% E
高筋麵粉  388公克
5 m6 b# x% r3 }. Q6 \' _0 S( a* Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 9 t" O6 S2 A  r" u
速溶酵母  15公克 5.39.217.76# D9 T6 _) T, M# p9 {5 D
菠菜粉  10公克
- ?! x' o1 N. \5.39.217.76細砂糖  46公克
4 M* J- P7 S8 N+ ?公仔箱論壇鹽  9公克
" ~3 M% u7 T( v) p  b  V# w- L& _冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb8 K% j5 H9 [  s) p8 u4 @! F- S! K- W
全蛋  57公克
7 G  S& j- k/ L  m, X% D5 P) k" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 5.39.217.76# X8 s( H$ d+ a* R( y! }. A
奶油  28公克
, U: w9 i* S8 a" V/ F公仔箱論壇裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p5 c9 H; Q) Z3 m2 Z2 b
裝飾：
) j' I2 u* T' Z三花奶水 少許 7 ?$ V# Z- y" b4 L# L/ v

1 A3 W$ k1 i% s+ V6 D【做　法】
# q% i$ G0 L/ w2 _5 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  ) o% Y8 Z. B, q# [3 U0 X8 Q& @
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
& _  }! P/ b( `5 w4 w5.39.217.763.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.769 H. i: K$ \% W
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
. u5 O# m3 N" s$ f& q% O5.39.217.765.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
1 ]- p. x- m0 I! e4 ?6 C6 h5.39.217.766.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 公仔箱論壇* l+ w) \8 c% m+ q* p
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇) @9 Z( q% f9 c$ J1 U
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
. S# N: x: r* T$ R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ! R( E; H  P; D! G8 L, p
公仔箱論壇2 P$ v5 A9 x! r$ x
【備　註】 公仔箱論壇! ~  [; x0 X; q/ J" {7 U' a8 `
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
6 }! X* S9 f7 f0 p4 y  d冷凍酥皮  2大片 ; ^# N% D# S: K& ?" k# k& M
糖粉  40公克
( V( x4 p  U3 O( Y; w9 _蛋白  1/2個
1 ^) f+ s1 l1 _9 W9 h杏仁角  65公克
2 Y+ o9 w& i# b1 v. i2 m2 `公仔箱論壇
+ u' u& v% _1 v( F( g# Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 M: ~4 i& W8 N6 I- [' Z+ w0 B* m
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇- c7 t- t- U- N9 V2 n( B
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb" V9 V1 L5 }7 w$ F1 F0 v2 o
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.