【材 料】
; u8 |: W+ i8 _, N. W) e: atvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉 800公克 # i8 J! s7 y' T
梅干菜 20公克
7 I4 @: N# F$ u$ @6 i2 S/ z/ M皇宮菜 1條 公仔箱論壇! t: S7 `1 g4 f& s; X6 l% N( p
太白粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( R9 G& V& C( y) t% Q
滷汁: 5.39.217.760 `% L- }$ F$ p
薑 50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 b! A+ p! S7 f3 e1 S
青蔥 30公克 8 g9 J R; v' }; v/ q, _; g
蒜頭 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 |3 n9 m, V
辣椒 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \0 o% ]7 H3 l5 O- m) M
紅蔥頭 20公克 5.39.217.769 D* @( h7 v0 l- V& e7 t; M9 S5 ~
醬油 120公克
/ Q9 {1 p7 \; m8 I# q9 f3 ]% t* S( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50公克
/ i: |# l0 O( E! F9 d3 T3 T鹽 10公克
" A& K) Y/ t7 |1 u" Z& ?4 F9 v) ?水 1200公克 7 s4 G3 M9 |0 l! l
滷包 1包 m9 }5 i, V6 G2 m) C
% o g3 ]# ~2 m3 i# y* k. z% F: X7 i* otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.76, _+ x/ W) i: k* O; i) P' p" ~/ C( Q
1.梅干菜洗淨切碎後,再用中火炒香備用;帶皮五花肉汆燙備用;薑切片、青蔥切段、蒜頭切對半、辣椒切斜片、紅蔥頭切對半備用。5.39.217.76$ A' v! q+ p4 e: K* Q# k+ |! g
9 o2 D9 n, g: o9 y \' D6 n2.取一炒鍋,放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒、紅蔥頭一起爆香後,再放入醬油、冰糖、鹽、水和滷包一起煮約2小時即為滷汁,再加入汆燙後的帶皮五花肉用小火滷2小時後取出。
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% g. X- ^5 X) t+ J2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將滷好的帶皮五花肉用刀子切割出3x3公分的正方體,再由外圍慢慢的往內切成不斷裂的連續片狀,最後形成一個長形肉片後,再將它由內往外捲成一個內部鏤空的金字塔形狀。" W7 N7 |$ `9 Y9 l$ S$ d. c
" L: W$ O4 W. R# `3 l* n, Z& ~8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1的梅干菜釀入作法3的材料中,以中火蒸約20分鐘後取出。
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: D9 y: G( q8 u3 {# i v" _0 z4 t+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將皇宮菜炒熟後取出,放入作法4材料中做為裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 T" n6 E* e+ \: ?# @0 ~7 ^
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6.取出作法2中少許的滷汁加入太白粉形成薄芡,最後澆淋在作法5的材料即可。 |