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芒果芝士蛋糕一
: ^" v  H/ [( z- z2 i* Etvb now,tvbnow,bttvb
- g. }- W+ i5 S5 ~餅底材料 :
1 p) t3 s  r1 X* S: y公仔箱論壇消化餅150g) O; c/ ?2 T! M4 i
牛油(溶化)60g
1 A: R5 ?+ v$ i6 Y$ c- U; \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& f$ f' }) n5 D, r
餡材料 :
7 k- E& a5 t: Q2 C, J+ {tvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個 公仔箱論壇% C9 n, m/ G( j! T* \; n9 t
蛋 1隻
# ?8 H& Q2 i* ?: d+ v1 v公仔箱論壇忌廉芝士 250g
! t6 V4 d. h5 |5 ^3 ?鮮忌廉 半杯
  u) ~  k9 R- K* ~/ Y% L# T$ I魚膠粉 1 1/2湯匙 , n4 r, ]+ g9 V6 r' S1 g8 n5 q) Z
糖 60g % H- H+ ]8 {% o% N. t1 `9 J4 M/ p
冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& T5 S- G" }4 l3 |1 L% t

+ i- P$ C# G4 i- \, |& W$ e0 n餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 Q: b1 s, j
芒果 數片 公仔箱論壇+ h8 E! o7 N4 e5 A2 r
芒果啫喱粉 半包
3 ]# }% H/ Q* q6 T7 ^7 e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ W  b; L$ r! v7 u/ V* O
滾水 半杯
* m9 j8 d9 V/ o公仔箱論壇
7 R5 x2 a6 R  s; }+ ]做法 :9 b: |9 Y4 w" F9 v- G
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ q' o1 z4 |* f! Y
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb' L" M. h0 k: {% j
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
2 f: V( o; f1 k" ]. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
1 s! h9 \) x2 p. ^8 A: E7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
& ~! _6 T, y6 B* l! y7 R  Z9 N6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
1 g- A8 E! n1 N2 G7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.76" N% I3 U6 J& R* V  y7 L, y0 u& V
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
4 x8 v! v) i" p; O7 @- F
) R+ @7 v' n* L7 ~! k材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 j' X  `$ l. l8 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 x. ?5 Q/ y  @8 ^
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
$ B0 T  F; D! M4 [3 w5.39.217.76
* q$ v3 C  }& `  G9 D蛋漿汁料: $ P7 v4 G: E1 C
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
* c: ?: I$ ?# M2 o公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻; j5 U# @. o( u
雲喱拿油  1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A0 i+ @' S) i

  z3 M$ E: D7 `tvb now,tvbnow,bttvb做 法: tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* F) J0 d3 F" M! L+ l2 V) D
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.76" Y9 a/ H& J. F. Z& x+ r: k3 V$ l
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.! Q/ P2 N6 ~$ y; F$ c/ @
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
$ c& D4 p$ r1 G) w# v# k4.在撻模上 掃上牛油備用.: d% G' e8 \# z& G5 n& k6 t. p
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
/ x* X, [# \0 T' M0 Z( p' ytvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
5 U# v* K. T* ^tvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
  b3 R  H0 m% g; m- S: ]2 |: F8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     " y8 m3 q6 }. e& i6 `8 D

  w3 l5 C& q# y3 o- _1 l" u公仔箱論壇注 :8 G% Y! l5 B) u6 o
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
/ U" j% c1 k1 V/ k, ]' `2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
9 B2 B/ Q: i5 |公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇  m+ U. _& \8 m7 [3 `
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
% J, w* p9 z! g% `5.39.217.763. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.76* f; \* A* P3 k3 m- u2 d
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
6 K4 t  W1 R8 W公仔箱論壇thank you so much i want see

6 v( u- Z5 t9 F" n, `
' p7 J3 X; v( S4 C+ [- j, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, u, K/ b1 y# o1 y9 N. ]
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- h1 ^  |( l9 v; \/ g6 Y' aThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 " C7 K8 L6 d5 i" @
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣# f: g$ ^8 @' ~% R9 a& }1 S  @! b
Thanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 a/ d# p, }* O
8 ?+ s& b: ~2 r& K/ V
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L) \* Y& @( q7 P) C4 n& b
我變肥仔點算？哈哈哈！

5.39.217.76; k$ T% n3 y  x2 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 B# d, ?, }; {% B, a! b

" a- d( K5 a& Y& y2 q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ I  F3 C3 S; }. D9 M1 L

" j6 B8 y& _/ l* h/ [- z5.39.217.76材 料 :  急凍牛展  1-2磅4 o( Q3 ]5 B& u% G; I! U

- a& r& C( D- \, j, {+ etvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  D" V8 R: _8 ]# w
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
; A$ k7 y2 k. n% `1 L1 f) h/ {公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許" @8 d0 ]' w& i1 o5 j& j% K" k; M* w
5.39.217.76+ G' k4 |# \: E" q3 T8 E$ A
調 味 料 : 0 N' M8 ^9 u( N( }
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
4 n5 T: e/ d5 t2 Y7 \: E0 L紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
4 D. z$ _. x6 C: S+ `4 y公仔箱論壇
/ F- b+ O2 N4 k( E+ t做 法 :
& P  y* g$ M) _; i公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 u9 y8 r! C  t
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
5 U# k. k  Z- y5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
# N% f; q! c" F* {4 T5.39.217.76- {) l. F9 I  b
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!
$ I5 {  c) K7 Q8 F6 D: q. i6 h公仔箱論壇6 O8 H" y' q: `( Q1 C; n& i
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.