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芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇1 p. ?  ?  e4 Y2 B. [
2 A; W( Q/ N0 J' j: b# D" w' T$ C4 T
餅底材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 V8 H0 c4 m2 H
消化餅150g
; _# G& w% G5 Y2 T" _5.39.217.76牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb3 |5 k! D! @+ R* {

% g+ k4 W9 o  s; M5.39.217.76餡材料 :
6 d' o: U' o8 I8 ~( ?0 k2 G芒果(大) 2個 6 w) F2 |" D1 {# Z3 i2 b
蛋 1隻 公仔箱論壇4 K  E, Y$ L0 u# @' z
忌廉芝士 250g 6 D4 o; F+ I2 R( ]1 n
鮮忌廉 半杯
, k3 Y! Y7 p* e: o" K) @5.39.217.76魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ j5 m9 ]( w3 {/ o. r. [
糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 a0 I9 U: K/ m
冷開水 3湯匙5.39.217.761 c6 n4 }( C) t! L
tvb now,tvbnow,bttvb. r4 M9 u5 y* N- K( ?) Q% m
餅面裝飾 :/ a' }! F( m5 s: m
芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, H: B# _( ?  \5 y6 u8 j
芒果啫喱粉 半包
9 L3 L( [. r. [# v0 a* e魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: V* S, t- y+ }. a1 H
滾水 半杯5.39.217.76) \: x9 r% T* C8 O: a
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做法 :5.39.217.768 W% o2 Y0 X9 p; s
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；0 q* E. T6 |! U# e
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；5.39.217.76  ~0 V3 j# x7 c6 ]( J! X% q
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb3 {; n: W: _" M. x3 ]5 u% }6 ~, g
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5.39.217.76# Q! i3 M. i  m
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
/ a$ p9 l' t2 t: Z/ Z: s' _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
. ^. q6 ^8 m! e5 e4 Z. O/ q) X7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.76+ [' r- ]! L: g- @9 o  i
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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5 G7 g, }! S2 j* Y3 `# p. V# P4 d  otvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇6 J+ w# l$ [7 w- r- r

% u8 c' A3 _% t5 F公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.76* z8 k% F. c. `; y
5.39.217.769 ]2 w" P2 v6 b. ~9 J; S
蛋漿汁料: 公仔箱論壇3 }/ L% @7 y+ T7 f3 w* M
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
2 x7 J: [7 K& J1 F4 w+ P7 C5.39.217.76糖      25 g          蛋黃  2 隻( g0 H3 j- b! J0 I* r4 ^3 f
雲喱拿油  1/4 茶匙- s8 r: y( n3 |4 l9 h4 v

+ x3 x6 o; y/ W; U8 M1 [; O- w公仔箱論壇做 法: 5.39.217.76& |! h$ f% U8 ?( x
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb$ |% V3 L9 S1 M4 B
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.766 y& e* z% ^7 L8 A; Y& q4 U
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
9 e- U* \4 G* u4 a( V4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇, e6 \- ?0 z+ V6 I1 Y+ a
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z7 C4 g2 o  d2 L: W5 g9 X( |
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
, }0 X5 I& d& v9 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.! Q) W6 [$ O+ y% {# R) [' n9 ^2 N
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: E6 v! W8 Z# t, R3 A
公仔箱論壇( t! A4 y. c0 m' U1 D- I6 P
注 :
% T3 E. x: x) B6 N2 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
4 _: W$ ~$ L" e  ?; Y! a% G公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
4 X/ J) Y5 L' L9 n( L5 \) R, \; E   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
6 v5 m( G% y  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
' S( K6 E; U7 S* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 U& U% t8 m% Y% k* x. q4 w

# u: a1 P8 A  l2 S* I, d; |( LPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 3 Y5 `; G8 |0 j
thank you so much i want see

2 p! b9 @) y4 n  ?tvb now,tvbnow,bttvb
, d5 X5 N" r0 O( }$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \# J. b" E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
! P- V1 g# F) Ntvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 1 D5 Q4 F7 u) u! ?2 ~6 L$ p
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
0 B. a8 r& k/ W( O& g) q5.39.217.76Thanks Andy兄

2 Y' K% I' ^4 L$ y

9 D7 P# j. k; s) n' A; O+ Z  l8 [/ M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 公仔箱論壇1 [7 \# F& ]9 I
我變肥仔點算？哈哈哈！

& @8 M$ r1 T& O- a: R+ y1 t" ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 X/ z7 m5 w  W9 v- }

5 Z) K1 b" |; w* k' T/ ~# z: i公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
1 @+ h0 C- q# F! S* M8 T5.39.217.76/ b7 d' L: p% J" ?' }
材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.76( V) J' o5 v! J* \6 ]

$ R$ ~& v7 D( Z1 Y* U$ c9 m, {* n+ N5.39.217.76藥材料 :
8 R7 Z( A0 ~8 T; C  W沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒  K3 `7 b- V: w
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
6 Y& D: [9 @/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c8 i1 \8 |4 `+ J& Q: l  a調 味 料 :
6 H6 M/ |- H" E; z5 z7 v& h砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g ' p* g4 Q; C# C, V) @, x0 o
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇  J" t2 W+ q4 R

4 \- a; v0 |( V5 `) u7 _9 t5.39.217.76做 法 :
- w, ]/ a/ Y% g, N1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
- L4 z* o! u6 V( A5.39.217.762.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或5.39.217.769 [0 y: I( l: p& y7 d! ?- V2 ]
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
. F- o1 N3 n3 M公仔箱論壇公仔箱論壇3 {& |0 a  u* m! o, B. ?
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* & w" M5 {8 A' T% _

  `& L( n  g+ p7 V! l4 g+ W請繼續發貼,支持你!!. Z7 T" _# `% d& X5 ^

. N* v) y; B& y0 R) M1 m$ ^; Htvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.