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芒果芝士蛋糕一
/ H" g$ l0 r1 z' ?8 D5 s, T5.39.217.76
2 M6 l8 y2 ]* ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
2 O' Y! B5 P  q5.39.217.76消化餅150g3 ^! c- ]1 s' K" v5 x/ n; f
牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb3 k8 Y( s; ?- g: v1 U" b

& G: }6 Z( z1 m  H+ u  A! |& B餡材料 :
4 k' n3 o  l6 a, w, b* n芒果(大) 2個
  p- q/ b7 b: f- S5.39.217.76蛋 1隻   K+ u$ Y- f2 a. x* K" t
忌廉芝士 250g 公仔箱論壇% S& ?% v0 f) d2 \
鮮忌廉 半杯
, S7 W4 }) g5 O2 R8 F! u7 btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙
( G" P( P9 r! N2 U; Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 60g tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 b' Q& P- Y; Y5 q
冷開水 3湯匙
" f6 h7 w6 @6 g( F0 Z: q& n! `
餅面裝飾 :公仔箱論壇; x8 Q8 G2 g" o* Y# h( J  C! w
芒果 數片 ' V+ q# w2 b, T* k" ~/ g  P
芒果啫喱粉 半包
9 ^. V! b! u4 L# w6 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 X) Y; k" a& n4 d
滾水 半杯
* R+ y7 F7 \# F) a/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: p9 w; n! f, G: p5 @" ]6 t
做法 :
8 P8 r8 ]) a: |, l5.39.217.761. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
; ^* J7 n2 _; }1 |9 K2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
$ J2 ^! w/ d' s. [! K3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
% ?3 `7 m6 Q" k" W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
# N3 ?) W1 I+ T6 }" ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
( ?$ v7 H6 v# K, B* Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb' K5 N5 C5 H6 Q  V$ B$ B
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
- g2 E7 f- u9 `; `4 o% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻% e# @+ O. `) H

/ a7 B& x! {5 }( P2 \6 E4 r5.39.217.76材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.76  a8 P' d2 p3 d6 g% B" p: k

6 V, R& ~9 i$ I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  w2 g/ j3 P9 q7 K

8 B1 H- J3 |) e蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) B) R9 B: I. ], t
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇: H& U) L8 A% z3 g, s5 ]
糖      25 g          蛋黃  2 隻0 q0 i( r9 U% O0 n6 h
雲喱拿油  1/4 茶匙
$ h* Y) p- n5 v/ Y( @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R# i# @6 N# P" i6 M( M做 法: # K1 E$ i. l1 ^) a8 |$ M4 ?
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, b* j7 N8 |1 R6 i- |% V
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
, Y& j4 Q* L$ R) z/ \) v4 h' ~3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
! h4 H2 P. C4 }* y' U4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.762 s7 g: a9 S: F5 p  K9 |+ m. {
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
+ I9 M# ~: `! z5 k7 B# U6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.9 n" F% N- X; W9 p
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.76% T' K' K, K$ l. J$ o# w( x0 Q
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇$ N  |( }, P- x) b; w0 r! W
4 @* `( r* k! R( G3 N+ j! |
注 :! I0 ]9 y/ u+ ~5 o  |
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb, a$ f: M4 u8 h1 w# c, d
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.% y* H6 ~9 T( M: |( F% k  {, L4 |
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
1 c+ G2 h; d9 r   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
5 C5 l; |" s) S, y8 Z, r5.39.217.763. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
) C$ w" F* J1 y# r+ u, Z& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) p) E) }& G- P2 N
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
8 t9 A: i' b1 M# r0 {thank you so much i want see

3 V3 s& R- `2 s! L
. w* G4 v4 n* E

$ _9 r" Y2 }* Q: ^6 M6 |5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
( y2 k# j3 |. M# UThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.76/ e5 v! D9 {7 Q) g0 }+ e; a
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
  Y% ?& H7 @3 w$ c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

公仔箱論壇1 ]. C. x/ B. s3 Q% P: a6 S' E
4 i, i3 n" Z9 t/ t& h
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
- Q  \/ Z8 T+ s7 O3 n' U( D公仔箱論壇我變肥仔點算？哈哈哈！

2 N* b- o. U! A; `" T

2 x0 k6 i9 X* k- Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# J6 @, o9 R7 J
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
2 O3 J) \! o) O: D0 L: E: C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 ~" [+ q1 `. ^5 W
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
! i& i- y9 h4 N( Z
  n5 W* W. ^- l* A( e/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材料 :
( c' X0 C, x! f, O; e* {9 p8 _' ~tvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.76+ H+ g9 k( m8 M; b5 {% o# Z
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
1 v) f) }9 u- B0 ^" M6 N' H7 w' Vtvb now,tvbnow,bttvb5 \: f: q( m, J2 S. T
調 味 料 :
; S' y8 e& }! o; t5 c( Y6 g+ u砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
, N. S4 p5 V5 \7 v7 b- a. O  r紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml. b) P$ W$ N# G( A6 K& I6 ~
3 v3 B) L: z0 F& X/ r9 H
做 法 :5.39.217.761 ?( E; N3 b: a, |4 r
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ M+ I6 L' x  l$ r
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb% F4 K( z/ M  T6 O# _
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
1 l6 b: X  E$ n# j0 H( {公仔箱論壇
( ?5 p5 S4 c' h/ W7 A5 c. _  \公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
( G' [( x" d  Z公仔箱論壇
2 H) s$ o5 [& B, b  V. X# n: E請繼續發貼,支持你!!. f+ p5 Y: A; l* T! d+ Z3 l

- t+ K* ?% S0 `! K1 e問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.