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芒果芝士蛋糕一
3 J' W, x, ~" F0 M! \- j  F+ ~公仔箱論壇- O5 a5 n  O3 p; Y. j
餅底材料 :
0 \3 X% u, `  s消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 K2 }: R  v& Q# A  {
牛油(溶化)60g公仔箱論壇) p2 `4 y* X, U! S3 G$ E- d
tvb now,tvbnow,bttvb& u% W) a6 g6 }! _) W. T
餡材料 :公仔箱論壇/ N; b& c2 O' {: Q8 t; O% {" t; T! V
芒果(大) 2個 公仔箱論壇5 j; D* T# L) r( ?6 X
蛋 1隻
! ^' S' C  k6 ]( S2 stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: W5 s% y# @4 B& ?1 A1 Z
鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. i, h# M/ F
魚膠粉 1 1/2湯匙 5 B- A* V9 ~  Z0 A
糖 60g
' a4 a: O! E$ }5.39.217.76冷開水 3湯匙5 d* N0 }  Z8 L* p- Q8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& a, @9 p) V2 x# Z& V3 b5 G; M5 }( b
餅面裝飾 :
) ]0 P9 q/ z) _2 L& i* stvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片
. _1 P* ]8 P: c% r" }" ^- ^1 V芒果啫喱粉 半包
9 f3 ]  z  Z' G魚膠粉 1茶匙 1 x% \9 `+ N  p8 `6 V
滾水 半杯
% e% M- f" _' x4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 k4 R. }6 J: w% `
做法 :公仔箱論壇! ~. l$ N$ F: m( b( y
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；2 I* s) p+ z$ ~* L
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；$ s3 A0 F: p9 H2 Z0 {
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
1 f4 x  `/ O! D. z  Y. L4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；) N4 L6 @) a' p6 Y8 g
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
; G3 z% y2 H2 c$ x2 s, ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；# _+ ~: I' E7 O, c# c2 F
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；+ E0 }8 H. M0 a4 r- z8 J1 T
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
2 [* Q# v8 u1 T2 T: x5 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, }6 @* g: V* V1 g5 q
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
* ~6 N4 u& U" `0 _3 d- I
( _9 Y, r$ F3 O- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   ; O* b7 b9 b# l' ^* f# d9 ~4 |7 |! k5 ?
6 Y- \4 V1 O/ r) b
蛋漿汁料:
( W( d+ d$ b9 B. V8 j淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb9 L" \2 k: }& h. C9 ?* @: e* ?
糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 f" {1 u2 P' L/ s9 s' z2 S( p
雲喱拿油  1/4 茶匙
1 Q% L$ g" W5 _# P ; v( t' w; S4 l8 p* y
做 法:
7 r( I7 c. E+ x* k% R- \公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
/ p9 ?; N. `8 e+ L6 H) a2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
- b* y# O3 j3 a1 p5 f3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 O8 [1 J5 m
4.在撻模上 掃上牛油備用.
- v' O0 O0 U! h$ G+ v7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
  L( |1 \+ D6 \  A/ T! N! }' e公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb. W1 V2 D, V  `/ A
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
$ G4 u. O' V& A1 _tvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
- ?4 J+ h, `6 ^8 C+ k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |2 Z  Q5 e+ a/ ]5.39.217.76注 :
# A8 p2 ^5 ^5 h2 o公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* }! U& d& ~3 Q2 ^
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.# s* A5 c$ Q5 t- G- s' w9 j
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
: w$ J& G  |% K( E   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇' b0 n2 B0 s( _* n2 H# K
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
1 i# o  Q3 h2 r  ~5 c6 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- L6 L1 h3 P' [
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
3 y7 P( \/ g9 a+ s) O# K8 dthank you so much i want see

) J- u/ ~& N, B2 N8 p# o7 V4 k; w( K
+ v. o1 \6 h$ R' K' {- ?, F% {' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R! I% e: b3 s. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
% K! o/ P0 ^* t" q! x& i7 `: O( lThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.762 W* F+ r7 N' L1 [8 k+ h5 F
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 @6 p/ K9 p' K
Thanks Andy兄

1 A# C: n* V$ M
公仔箱論壇2 j* G9 p3 c; s: q4 C* \
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
+ W8 H' d9 ^1 H9 Y5 P4 O公仔箱論壇我變肥仔點算？哈哈哈！

6 }- q- R& O3 n. M; F' Y9 C5.39.217.76公仔箱論壇) a% T# q$ \( U& q1 F6 j: D) v
# J! B+ b6 i* s  K" |* s+ p- H1 _
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
5 z- c  m- U  F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 C% D8 C4 V& U5 s( A& W
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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" ], }4 C8 S, n$ C  _! E. r2 U公仔箱論壇藥材料 : 公仔箱論壇$ U3 z1 _2 w& R1 c
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 \" N' a, _4 f/ h
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
( F: D: \! ]) V1 H# @0 w; Wtvb now,tvbnow,bttvb1 Y" F1 Q$ w: V: y
調 味 料 :
/ U/ k6 V, R; w+ h! ]7 ~公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 0 p; t! X5 a% X
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
, h' z( Y6 L  @. w, C公仔箱論壇公仔箱論壇+ u" o5 d3 X( r2 U7 s/ I1 A
做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb, [5 @+ C, m' B# e( m
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
; ^6 H* S( x  h6 m2 j- Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
2 G4 \0 g( C3 K4 n9 L2 a' e  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳../ N4 B2 r% L" `+ t+ B

* \6 t- H* R" J$ q' H* X: y# S. ~/ ~; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
" S2 P8 b( O0 m" s+ c9 Z2 G5.39.217.762 ~. `' w* I2 O  G$ V; U
請繼續發貼,支持你!!
+ [. J" f7 _6 }. \1 H; E1 Y
0 y# C5 X  a, }# j) `* H5 K+ W; F5.39.217.76問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.