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芒果芝士蛋糕一5.39.217.76+ ?$ `: b: F* |; [! a' i" P

; G6 ~1 Z3 T2 I* @5.39.217.76餅底材料 :
6 [* a" k! d% u( W- A6 w8 N消化餅150g公仔箱論壇& x, A+ t8 n8 d1 o/ L( v+ b
牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! D% m7 [4 j9 v5 a# G* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( g4 W4 f& Z% s* N
餡材料 :
7 r: U, D9 e# |( N! _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個 公仔箱論壇; p" T# v, ^% o% `
蛋 1隻 公仔箱論壇8 p) ^, }" b  w, O* z
忌廉芝士 250g
  e* N, h, b! V! g. }: u鮮忌廉 半杯
/ O9 p3 D' ]3 u: w公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙
7 U* ]& y/ b! v公仔箱論壇糖 60g % f+ a! W) j7 W+ [
冷開水 3湯匙  K6 W9 S# o4 Y$ U0 E- Q

) _# j* f2 b1 Jtvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :
, k* Q# p; A8 w- g0 G6 J( F6 H5.39.217.76芒果 數片
+ o# x  p; [7 y6 S4 O) ?  Q" B7 Q, X% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 w* h% [% Y9 S! j5 N
魚膠粉 1茶匙 5.39.217.76! I( d3 }3 c8 t+ y3 b1 ~4 e
滾水 半杯8 f" I, k0 Q* R* J
- O' [5 `! ?; {& k* B
做法 :
. D3 F2 {' o2 G% `1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
6 Y' I; M! R4 `" m6 o" Htvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
' M# T% i) b) ~2 {- W/ A( e& f) a% Q5.39.217.763. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: ^+ t6 V1 r
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；公仔箱論壇; p& l0 N/ U7 `
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
7 j8 r6 ~  I/ Q4 P; o3 A6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.76  A0 J2 E/ ~  y; ]1 s
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.76- I3 \9 \6 V# W: ^$ F
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
8 T" R. Z2 L6 `6 |! ?9 u' g& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- h- l2 [( W  x  I
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)# I9 u5 {4 i/ |" v" o& t) x
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即用酥皮1 塊        溶牛油 適量     M- n6 A/ G: F

! l) W) w+ O0 X8 d# w5 }. m9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb& c( X4 T( o, e) d8 _8 ^! i7 d
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇& Q9 s$ @- @4 c9 d- L; H) p0 f: z
糖      25 g          蛋黃  2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. k  {- R3 t7 A& x% d  H
雲喱拿油  1/4 茶匙
9 f; ?5 Z8 p) f5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( D9 A" L; k" ?' D5 F+ \) U1 C
做 法:
$ ?: v9 m) o5 S5 U4 Y  utvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 t% z9 N4 X7 v1 p7 y, y; ^. N2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
( o6 M3 L4 W) S. \3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 7 z* w/ J  \8 X7 E
4.在撻模上 掃上牛油備用.
; h8 N0 |$ w  W! ^( ^. |* p/ t5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇" ~, \7 R3 O+ U% m$ K7 n) |9 }
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb. y) E4 s" w! r
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.768 N: c, T5 d% `. @
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     9 `+ Q* r! F* b1 \) \
! f% ~" v7 N* _9 q8 a7 m; \
注 :
1 @1 C1 F- Z  X; z8 A1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 J4 t7 u( T3 T" ~6 }. H
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
( T1 M/ q1 G' v9 j4 N5.39.217.76   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
& `# V& q4 f. m% N& K& k; G公仔箱論壇   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇4 ]6 v& p$ W: A  b/ ^- I4 J
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.76# V: g: k2 d6 J& N: s$ w8 M/ F) U3 H
公仔箱論壇* K% b% A- l- G. H1 h
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 + h" Y; I& ~1 r  |8 w) q
thank you so much i want see

公仔箱論壇" U# T2 ^2 O  ?% S1 d8 o+ ?# R
公仔箱論壇% q; i6 |/ J; {+ I% ^* I
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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- q9 f; X' l0 R7 `公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
7 ]: S; o) B# q2 j) ~4 |3 I* L^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb! P/ z  B- [- z5 p9 w
Thanks Andy兄

' N  W* @8 ^5 h. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?# B3 t1 }& Q; m
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 . S) k  q  E0 K. {
我變肥仔點算？哈哈哈！

7 ?# G# w. A/ z9 [+ a/ D2 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* u/ f8 Y% [) q& O2 W0 L. m9 [

( y! [6 P5 f( C3 g; r5.39.217.76我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
+ Z- t# R! U6 _+ U' z! y, a% b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! t0 S! m: d% i5 d
材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.76  ~) \9 c9 y( v( F& V

" ^+ u5 M4 x! v4 Q: {藥材料 :
/ a+ n2 q5 Y( ?, ]9 F2 Q公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 P' X4 s& \# S' G) P; m) }
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
; O- q: b6 c8 F- @2 j, y* y" D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i3 N* F) Q$ Z1 P7 Y5 L* a$ ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* A. q$ A2 }% G# T$ Z
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb: s! M! A% A$ E: b! h3 i
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
( {$ G* h5 P5 ?: d3 m2 n/ e& ttvb now,tvbnow,bttvb, a% L0 l" e/ s( w1 [! f- I/ T5 f
做 法 :公仔箱論壇: q0 e  {* D0 \: E3 z8 _# o6 s
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
1 V+ q: E& Q9 ]# w5 d! k( gtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
8 d: I' c8 f$ K2 j; M. V* K3 Y5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..2 l0 g5 N3 I8 t+ Y

" c' L) K, u% I. ?4 M$ V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
- O( A! G. Y+ `$ Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb/ A6 _+ m/ }3 X" }4 ^3 L" {' R
請繼續發貼,支持你!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. D1 [: g3 V+ c, @, _+ o

* H  f. g: C5 Q. C& R4 @' O: _tvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.