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芒果芝士蛋糕一
! k$ [. z3 r! X  [& h% Z4 s
& N: ~& m6 K; @. F餅底材料 :
+ O0 C* O1 R% B2 Y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb1 ?( y2 g8 E* L
牛油(溶化)60g
- M" u% D; ^0 O6 \; B5.39.217.76
& W/ q, z+ c9 w5 l7 J: Ttvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :
" x+ V! R" r5 j; A) j& {5 z* c芒果(大) 2個
( u, B! z* g; s8 `7 Z: B+ k7 S蛋 1隻 8 _- y# s4 c1 C2 J+ L3 C9 x" T
忌廉芝士 250g
' `: @; y1 d* g2 z+ z9 k公仔箱論壇鮮忌廉 半杯 5.39.217.76- Q) ]$ \  j2 l
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' _5 f3 [$ `6 u' O0 e# O
糖 60g
" ]0 ], O" g' H" d冷開水 3湯匙$ k6 A5 z8 `& f$ V
公仔箱論壇( X  ?% @; D0 s! ]) E  M8 _# c
餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ n. ]& q# E. S- y5 M
芒果 數片 公仔箱論壇! d4 l  ^6 @5 |
芒果啫喱粉 半包
0 N+ i' i' |/ a" s1 }魚膠粉 1茶匙 5.39.217.76. R' O9 F4 q( C8 l( K; A. H
滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb" h, r3 P/ U4 i  H3 y" l

' n9 V3 y* _! E. G" Y; y做法 :  j1 C- z" Z$ o; k. v
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；4 o, C1 O# i6 z9 o6 t  V# U
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；! C  I& J& z& \
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
( q, M. m+ |) \' W2 m; g8 ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 ]  v! h' A4 }  o7 J! `& [
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
" A5 w8 k7 K# a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.769 I% x! x4 a/ a# y: |+ l
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；4 ~8 ?) h" [5 R+ K: u
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻6 i5 `: T7 T6 ?/ E! [, E

0 c* G1 l& o' @1 i/ [+ B) [5 z+ V材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 `% F  b% e' ?. R! v2 m

( I$ d  c: j0 @" }6 R  {公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
) }- x+ Z: Q) ~- S6 Q tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 t$ o2 H& O6 H5 E5 g* [
蛋漿汁料: * D- @+ Q2 N$ _
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb6 C7 {/ A8 d8 y/ p, A. c7 P3 n
糖      25 g          蛋黃  2 隻
3 j) s9 C1 \5 U. W3 \# b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
6 k$ W9 m8 }6 K  qtvb now,tvbnow,bttvb
5 p2 w0 L7 A# I7 t. j( M做 法: 2 J" }' k! c7 D5 G; i* a
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ; Z$ f" s0 l( E' |; _
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
2 E/ ~& h% x3 c+ v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 6 N: {) T: ^* H7 O( V4 r- B
4.在撻模上 掃上牛油備用.
3 d& z8 x9 G8 Q3 E5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.$ q+ A8 l+ G% ~& ^6 O* {, Z  J' _
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
4 E4 `$ {& I+ F& I4 ]: }0 g5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
/ I% `* i) }4 j8 H5.39.217.768.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5.39.217.76, W) w9 w! o9 }4 M; t: h$ h

) a. S; q3 Y: |& O) e9 }1 s注 :tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 M3 {6 {! D5 m) a5 t
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
+ M4 i' F! i( m2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.公仔箱論壇2 G% s# O5 u' [  h  Y; B. z/ T
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb' P! W0 k$ c* \: N% i- S
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.( Q6 j$ f7 A8 O: t
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
# |0 L+ S4 ^8 u0 H5.39.217.76公仔箱論壇. V% m* J- Z4 N) i
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 5.39.217.761 l7 V6 B: _% z- x) o! C, z
thank you so much i want see

5.39.217.76" k" D# d. Q! d; a+ g

& `. T7 N% }  l: B4 ?5.39.217.76
& g+ u+ q+ `. G; Q& malways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 Q8 {& H( m3 M( Q  Q" u
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.76; ]: M1 B  E5 t2 b
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
3 I' z+ ^( ]0 ^' GThanks Andy兄

5.39.217.76  F& n- X$ h# e

4 j4 ?$ C  E5 U# utvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.76. S' Y" e) y/ |8 Y
我變肥仔點算？哈哈哈！

1 y  w% j! w6 V3 p. a$ o( `1 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  y1 D  \8 E' i: w( X4 C9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; L) W7 \1 d4 ~; S3 F0 v2 L6 n
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
2 R9 m' g: C) J, mtvb now,tvbnow,bttvb) i3 n" N8 r1 z0 h. G. v5 K
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
% F6 z4 K6 g( k6 U: jtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]' v; V" r5 f9 }$ c4 t藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( K$ ?" l9 |3 q
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
& {( L3 i' n1 g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許9 F* L( k& Y, U6 x

* d3 f0 F  v6 \' o; l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 5.39.217.763 A. C- L1 N% W
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb$ R  c$ |2 u% F+ m* G6 ]
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
' J: z# ]/ w3 o! F) p, ]/ A" h- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W8 I# ~. Y; ~& h做 法 :
# i: b7 Q( n" y5 _2 x" z, C1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. ( Q6 n( K$ S! e2 I& }" P6 }, a
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
! B0 C' O, |& r6 s  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..& m% V' ~3 J: F# j7 \" D
tvb now,tvbnow,bttvb  G- \3 D' i% O0 q5 T# p
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇. U: x$ C  c8 q. N5 b/ L
5.39.217.766 t3 v6 ~, s) ^( M+ @% B3 d
請繼續發貼,支持你!!- z9 w2 J0 v3 V$ C

" o; ?/ F  ]  R! a3 B問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.