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芒果芝士蛋糕一& F; d' F$ H/ m# T/ g4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 f; N2 n- Y. u$ ^8 T7 b
餅底材料 :公仔箱論壇  k; w* [5 L& b
消化餅150g
; Z& d) x9 t! T; r* x0 o牛油(溶化)60g
6 `& k, b( f, G* Z3 W) ^4 G% |8 \公仔箱論壇
& H! |6 r% h. z餡材料 :5.39.217.769 _2 O# x2 `! I* L0 {" f/ I
芒果(大) 2個 + ]. |) r5 Y7 Q0 G0 R
蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 o* p, L- L& }, P
忌廉芝士 250g 5.39.217.76( l, y3 @! [% h1 @/ n( b  H, N& I
鮮忌廉 半杯
& |1 c6 g: O( R" |# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 5.39.217.760 _) f4 [* t5 c; v- N
糖 60g
2 z9 p7 G: b% e( S% H9 m冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! z) P7 e: E9 N* N* ^+ E: k) {

5 ?- F& j. L1 W3 R' G5.39.217.76餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb3 a* W/ @3 i& A( {, y
芒果 數片
, A9 s9 U: s! l% z$ k  x芒果啫喱粉 半包
7 ^% k# W0 ^$ ]1 y' `& F! p9 stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙
" K) m5 b# B9 X6 R- p  X& \tvb now,tvbnow,bttvb滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) W3 ]9 p# Y: h; I
公仔箱論壇# x6 `5 C; }1 P% `3 P5 j, A
做法 :# |  k' d$ _6 c2 J9 k
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇4 K& B( p: }& }7 y
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
; F# K: V" l) \. f# ~9 a& o* B5.39.217.763. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
6 Q# x7 S2 a- C2 J9 ~公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
' f' C/ ^8 i' ^- Y* k$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) E, b" x$ _; f) y
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* X+ _& K; r, q1 u; r; ^
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
* z3 o8 x2 ^( F( ~- q8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.765 E  j* o3 h% y( N1 g2 M' w
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材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
- |% O& B7 t, ~- Q3 k. w$ U2 j* `公仔箱論壇
5 a1 @( M6 f$ b2 Z2 ~& o5.39.217.76即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
$ L4 @- t: M. V0 m  |& O, y4 U tvb now,tvbnow,bttvb, q* q- g. w- ?. v- _4 Q1 b
蛋漿汁料:
* ~: ?! a: a3 q* n1 `0 c7 z# k- W公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g! Y$ R9 S* O, y# h& c
糖      25 g          蛋黃  2 隻& U1 ~! c. q# N. p  [9 P% x: T
雲喱拿油  1/4 茶匙0 K8 x3 M, V' l6 C+ T, C
tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 M$ r+ E+ c" y0 Q
做 法:
! L! _, K" O; s) P! F+ ]4 \8 u, w, E5.39.217.761.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 9 J( c& c5 d( [, @1 E
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.; f* w. o- ~% S& r  A
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇/ E2 }1 l4 i, a% Q* Z% V
4.在撻模上 掃上牛油備用.
$ D- Z$ r8 b8 Y% R' ~5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.76  l0 z6 f( A# v" u, A+ x  ~2 ]
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.76! E  y, {/ Y; E# W/ _' [
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
8 j+ ~5 _. ], ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb8 t  m/ C3 w! n. ?* V
! w0 k' b1 V) I% F( G8 O3 ]7 i
注 :
+ s- L- S6 T' c( ~& a" d! f: r: @1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb) j: M. b( x  L  Q" }5 c
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
% ^+ y, B) C9 s1 G2 x6 q7 w+ w/ d; U公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇8 c+ Y6 w9 _, X
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' t( g3 W7 _/ D
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.76! A# x/ ^0 I0 c8 j9 N; X% [

( T0 D! ~6 e+ O; e7 W+ f% w* X5.39.217.76Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
  t5 @# h6 f7 n0 `+ {) T0 K/ uthank you so much i want see

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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇! f( S( |5 S( i6 u" H. Y
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* t$ [& x8 W4 t( ]! V, Q: S+ S
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
4 i* v" M( M6 b- `2 O, k( Q公仔箱論壇Thanks Andy兄

+ m& _0 V/ s. h5 e- z1 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ?: ^4 Q8 w# D8 M2 a. T' J# J
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
" F6 m# F9 C/ C) N/ t: V5.39.217.76我變肥仔點算？哈哈哈！

! Q, }: @, O# X! [/ O3 @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 [4 r. H' z/ W* w9 A

& }9 {! c/ Z8 e; y3 h1 S5.39.217.76我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
1 o% {, n7 Y+ [: }4 O0 htvb now,tvbnow,bttvb
4 c8 Z7 W7 N, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  急凍牛展  1-2磅
6 [" o+ p1 y+ O( r: dtvb now,tvbnow,bttvb
; {: G) l" e) n, @, u7 G5.39.217.76藥材料 : 1 P, r8 z1 Z7 X" p9 e
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒1 w5 j+ N2 R) S9 E: N$ D
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
" u: t/ o! L2 c8 N9 D" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R6 {, M* }( X0 O; g6 }3 i  X4 l1 K調 味 料 :
) Z/ n1 Z7 J3 J- Q: {* c砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
8 f+ o2 P$ h+ H3 G+ v- z5.39.217.76紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb5 N# O; J0 ?0 ]2 Y4 A0 I4 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 [; m7 L& J
做 法 :
7 y8 C( Z! G) z5 f公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb- N% Q3 Q1 N5 ~9 q, S* V
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或% r/ S/ V% {7 B, ^& L  ^! ^
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
/ z5 V4 Y* P1 I1 G) I' e( n+ J5.39.217.76$ |: y$ O& u7 G# Q/ d! |
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
* z* C& f- p2 h' v# p$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ f" Z$ w% ^  I8 _: K1 L
請繼續發貼,支持你!!
+ s6 }0 T  _: p' }& f6 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' f: i5 {# w
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.