原 料' H/ `+ R: X* E8 y" D
淨 牛 肉250 克
! Q% r* d$ h4 |, X公仔箱論壇炒 米 粉40 克
( T* _& v6 p% C$ r青 菜 葉100 克公仔箱論壇. I Y/ X; b `6 w
蔥 花, 姜 末 各3 克' l( o8 P4 ^! q. [, g
甜 面 醬50 克公仔箱論壇6 s$ Z; t! W9 B
郫 縣 豆 瓣 醬10 克- b& a8 X, x, Z' T! }% {
! D9 z' Y/ R, h6 v! o% g. o5.39.217.76制 法
0 z8 ]. K _9 r% ?5.39.217.76牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
8 i' h. d4 t# H7 \7 w5 t5.39.217.76用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. - a; A% v. z4 Z8 L: Z6 p
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |