本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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' W; u1 W* n5 j8 l" q8 f) [. G【材 料】5.39.217.76! G0 |/ n+ S) O% h u: c0 E: ~
摩卡壺 1具5.39.217.767 E$ R; W+ q' Z% y4 n8 E
磨豆機 1台% B; n# I- K% q0 s/ o: Y' `7 `8 u
奶油槍 1支公仔箱論壇4 |) W* Y$ N7 A
瓦斯爐架 1具
& w2 c j7 t# q. \5 E' s義式咖啡豆 適量
( U' i6 z) |/ `公仔箱論壇鮮奶油 適量
& r0 ~7 q4 n+ R# X9 Btvb now,tvbnow,bttvb熱開水 適量
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【做 法】
% D+ ]) f5 f" C2 X& C- _4 ]3 _公仔箱論壇1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
# `' Q! e! T# m6 z公仔箱論壇2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
+ G/ A" ~ @$ C+ ^" o' P3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。tvb now,tvbnow,bttvb/ b( Q D" p8 u. P- c- c% [
4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
( s. C/ H: M6 x# m, |0 b, C' ?+ E公仔箱論壇5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! y* ~* U, F. M% U M
6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
, u' [" C) J4 g; c) N' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。tvb now,tvbnow,bttvb7 H( y( G3 W1 d+ B% Q
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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瑪奇雅朵
. U8 y0 }4 ^, h( X【材 料】
$ _) }: s* b. X8 t% M0 x# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉式奶泡杯 1組
* [8 G0 m% [" R) c( Ktvb now,tvbnow,bttvb溫度計 1支9 e1 U6 ~3 ~0 G# }! B% T( D& B
湯匙 1支
9 O4 R: |' t% p* ?+ d: {義式濃縮咖啡 30㏄( _" H- V1 F) D4 M+ C
全脂鮮奶 90㏄公仔箱論壇. u4 ` ]+ z3 B' }5 L
- W L) h% {; h; z+ c2 Z+ s5.39.217.76【做 法】
4 Z. C" R A1 G7 {5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。公仔箱論壇" t7 H G: O; }/ w5 _5 t. |
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。6 V$ j! T" s5 g+ \9 ^! E0 U2 t
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。$ o [7 R+ L* @* ~
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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, Y8 i- W4 h# e1 M' f5.39.217.76舒芙蕾
+ \3 O& t& w+ s) {/ ]- x【材 料】
# J/ b' G! h* n4 [! K' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb1 \. a) u9 N- R9 h W8 S. W& k
噴火槍 1支" d- i% ]8 C5 w4 [& }6 y5 R
義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇6 |# T/ f4 m5 b* L: i: r
全脂鮮奶 150㏄6 d- |+ F8 b8 x
細砂糖 少許
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3 V/ c: _7 [8 h, y+ c6 Y3 w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.761 F/ \: q7 Z, B' p- b7 Y) v3 }
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。9 u \: `$ U6 K9 w' q
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。& [8 u- E7 u" m; e0 p+ T
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇# d1 w3 O. L8 x' J8 ]* v# O
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。
' [0 C( |- }4 g$ itvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 c3 ?! k2 Y3 B/ j
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |