MagicAndy

【材　料】
0 ?8 u2 s  I, H( v% \tvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 K! D: W) f/ i8 M# [/ u
低筋麵粉  42公克
# G4 u; Z+ f6 _# ~" _5.39.217.76泡打粉  2公克
+ \; K+ {( A9 ]2 u細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 J9 r+ ?, L( e- y9 m5 i0 W$ W; K
水  185公克
1 Y. c8 {& a2 N, C( B) J. V5.39.217.76蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" ~4 c3 F- Q  m( X
煙燻起司  1公克
( |4 W% Y6 I3 m8 e( d6 Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o1 z4 T0 B' v2 e; A1 w- o% ^

/ t0 N. ~  H0 K【做　法】 4 ~' V0 k5 o% y& ^2 [3 A
1.煙燻起司切小塊備用。, A* q% H* o: y* B! E. O' @0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 F4 g  H- B/ v7 O' j3 r
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 ~+ C' \) j# X1 S, Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 E( C, p# A& b, O, N
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。% V1 G  J! k$ n1 p) W) @/ }
: V8 {( g7 m/ Z5 z! _: H
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ) |* @3 p8 y; Y. y2 Q6 g$ Q
A.蛋黃  6個
$ i( ?' B+ ?4 ]* A8 V1 `公仔箱論壇　全蛋  3個 2 f& @5 _0 x+ G# k( m1 S
　細砂糖  150公克
  t- k- x. o3 D! w4 E% ~公仔箱論壇B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 X) [% {" {; a) ?+ X7 n
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 W2 X& B! x( D
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& w# W5 ^; n$ w, u( `9 E
　香橙酒  75公克 : h( `; u- A7 Y& Z. v  f
D.巧克力海綿蛋糕  4片
- e7 W8 E0 [0 W+ s& l裝飾：
" q: G1 X) |% y1 {, z' X! f5 btvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 ]0 ^/ _; d$ y0 ~7 a
5.39.217.76$ G  h5 p& \& d
【做　法】 $ _5 G% z3 f4 A* j7 p, N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇( A) @( Y* F! _! R2 U: g

" N. d0 H9 U. R- t6 W" J5 ?0 S2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 O/ Q( e5 v: ?6 `) Rtvb now,tvbnow,bttvb
' `( P( G8 t: w; a, d公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。: k& ~$ _+ h. {- m" \8 x9 ~

+ |- R8 H$ }2 n5 Z3 u  K  x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
: m5 n. m+ [% u- Y % }: B0 {+ j0 R5 d; v7 N
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 l2 S* V$ @. ~* m' }tvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
( r# x: E- r( `" z. g  a  s! Ftvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
) C+ ~0 A6 u. i公仔箱論壇　玉米粉  50公克 & a. t! |) o6 R8 s
　沙拉油  200公克
+ q8 X2 J- f4 ]( g　水  325公克 5.39.217.76/ L% P5 z6 b) T5 T$ v. h1 c  t( F6 k
　蛋黃  400公克
) h# N) J& ^* \! k5 btvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
: X" i4 t3 S' S; b) d0 u2 [公仔箱論壇B.蛋白  300公克 " q) E. H) x' X+ C7 M* x
　細砂糖  250公克
8 W" K, l: z! o9 m3 R0 J5.39.217.76　塔塔粉  10公克
8 m( z6 B* G) c: ^& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* W9 b5 g. b- d. ]1 ~4 w/ [2 P! Itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 5.39.217.766 @$ N3 P# _7 U% k- ~* p
　打發鮮奶油  200公克 " A4 D6 Y7 Q, j9 K

. I; u+ |; F% d  b! P3 `【做　法】
% Z1 V' ~* \6 ]; F0 y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( @/ ~+ l; y' X- k. r3 Y

  Y" w6 L  M9 ?0 |- [0 q6 M公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; A# O0 I; C4 }4 n# H 公仔箱論壇2 d7 o: L8 y3 P1 m+ ^1 @
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.76$ E6 H4 [3 j% w+ j5 D
, _% v$ S0 M* m# `- U8 X' A
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76. B9 @  _0 g9 {

+ w. v! `4 |0 }: i5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% n# i0 t( l1 x
奶油  200公克
# y: y; H" _! x0 @( F, [; ?  h公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T, h) P& @- o% ]3 {, ]8 a, ?6 h/ }
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ d& V$ C; {& m) z* ]
全蛋  4個
3 H2 o% t( c! Ntvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
! p& c6 c, X- `) d, D2 N2 l公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇0 e8 e6 D7 `( \( k: T# f
核桃碎  190公克
6 j% n" N& z* c$ i' \5.39.217.76
. E( m, ?& D# V/ D  D# V/ ~) N. e公仔箱論壇【做　法】
8 V" s4 |# G5 _$ f; Atvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
: B% O2 \6 j, r+ `+ ~3 @公仔箱論壇
2 I4 N+ G; v0 |1 q3 L8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
6 ^( i8 Q' R  @/ Q# T, Y6 ~
; _$ K( ]5 `: [. ^5 [3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。3 Z& `% P7 O4 Y, \( b  _
# u3 Y9 U7 C6 M
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 Z' u/ ]2 d3 T( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E' b! m- G  x; J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.76  X# m" {" C* Y" F

0 ^1 J* b6 Q0 T% z& Q公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 m- \7 F$ i! Z' M& ^0 C5.39.217.76A.鮮奶  80公克
/ e" W; m, Y/ {) t5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 0 T- Z6 M0 T2 V# p$ T
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇5 s3 l. }- z9 x% }, v
　泡打粉  10公克 5.39.217.762 J* M7 O9 o) [; w/ P
　沙拉油  200公克
0 v2 j* g% W* \- n8 L$ }7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 5.39.217.76* Q+ G. s$ }% Q$ `2 V
　鹽  10公克
& v5 g" E4 O0 ]$ R0 b* x+ L  f　蛋黃  320公克
3 U; s9 z9 ^. O3 g5 h: CB.蛋白  630公克
9 l( p% M. k* c公仔箱論壇　細砂糖  300公克   J0 [0 v+ z* t  I: S8 c' l/ f
　塔塔粉  10公克 + V, n6 F: d! {  j
內餡：
( `% V  c: l, Q5.39.217.76打發鮮奶油 350公克
! C! \6 R+ K9 z6 dtvb now,tvbnow,bttvb
: u& M/ K8 V( e" q- d【做　法】
$ }4 D; p: @4 s5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; i( U+ w1 {7 itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.765 g. c, A2 D, M: N7 N
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) z+ f/ l' d# R: N  V4 D# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 j- B# [) S3 w: p. _' t; `* ?
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; e: j  y5 A& D9 O3 e# n$ b5.39.217.76
4 E6 t. a2 U! Y% ntvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。! @2 F" a$ v- @: R1 P' Q

& e% U+ K% a) Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, X$ r$ l9 c) Y9 E7 \5.39.217.76
: O( G( P! ?* y$ R. B" G, x! j公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.762 ^: ^+ L6 s& u( {! U
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.76) u4 L- U% w. V9 J8 g# ?+ s
公仔箱論壇2 M$ {0 o2 Z8 b9 S) `' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. q( `2 }; w; q6 i5 y% o7 X, u
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* N% x( @3 k. A
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {) H8 M# v2 F5 U# ~, V
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- T' v4 t7 }5 t0 D" Y
蛋  60公克 ' z/ h, c# q, _0 @: Y1 |8 c/ E
牛奶  200公克
4 J6 Z) i. N7 o5 ?3 s$ v5 V5 ~& i2 P公仔箱論壇奶油  65公克
( w) a; E, W& i) B: ^3 B" ~9 N' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
8 [) {, Q( W$ F ; p* P. s9 K8 P: {* Y
【做　法】
6 P/ Q1 c: z; b" n5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。
, R6 b1 r3 i$ b1 J( n5.39.217.76 公仔箱論壇  H8 y+ w+ l+ r
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇* X1 r2 Y" O. ^$ @: q4 E. }( g

! L: V  S* l2 D/ \, }  P5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 $ d4 q8 m" d2 V$ H6 }5 K
A.沙拉油  59公克 ! Y, T1 w5 Q, M
　可可粉  44公克
6 u  O+ N0 Q( \4 T5.39.217.76B.全蛋  622公克 / X( t: v+ U4 j8 I2 Z
　蛋黃  30公克 5.39.217.76" N/ p0 Q6 d7 Y
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q" B8 P1 J; O; S/ S
C.低筋麵粉  297公克
3 `8 u/ o8 U" a# P& s公仔箱論壇　小蘇打  3公克 & l8 |) g. K( C' B% N' y7 H
D.奶水  77公克
! b) J; r' Z0 W; o5.39.217.76　融化的白巧克力  適量
+ N1 f3 j0 d8 [* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' z. ]& X# X

/ J$ `) u5 D) Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 ?# |/ d) D  I. X3 `4 w- H' v( vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
3 o6 X# ^" n& Y
0 p, Y2 e/ O, r$ X公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 G* \4 x3 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s, J# ]4 {, C/ L: ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 b9 \8 s/ S+ B3 T  [* h
tvb now,tvbnow,bttvb* X/ K8 m: Z( B& G$ n
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。! B) @& c8 x1 }! }7 \
9 f, T$ I; k- \8 g+ K) m1 L* S
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 ]% a4 r$ L2 `吉利丁  6片 2 r* L% T9 k" _
小藍莓罐頭  1罐
1 f# n* @  u) u1 E4 w6 o5.39.217.76蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* [0 G. q2 m# Q5 e9 I+ X7 n- t* l
細砂糖  70公克
  ~# L/ |5 s$ f1 htvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 公仔箱論壇6 ]; L5 h  Z# w: N- F& x2 J
打發鮮奶油  150公克 3 Y! }7 f* \/ L* }" F3 c* m# |
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ Z+ W  Y/ B/ m2 J% a1 t/ S
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ K4 [+ ~3 l5 J/ w8 z+ u

3 T$ J. g/ L2 [tvb now,tvbnow,bttvb* N! u! ], r4 a( B3 @& P3 r
【做　法】 . C3 d! B* n( |# m
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 X% v4 o. _/ V

' X: @6 k# S; f3 k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( S  v+ k* R+ x; J8 }  T' b" }' Y tvb now,tvbnow,bttvb0 _. L( v# u; `8 Q) z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. n! W3 h% h3 G& N+ R2 ^公仔箱論壇
/ d) J/ r: I+ }7 A3 h- t( n: o5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, L, h" j9 x2 m: v0 o

$ |' k7 c& [$ U! P5 j! s  z5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& Y9 b  k3 T& n6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: C7 g" L. X6 A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; a$ h$ Z: w" U1 y5 f
杏仁膏  200公克
" `. y( Q# m/ F3 \( q5.39.217.76細砂糖  240公克 5.39.217.765 s0 f2 r' U' \  w5 p+ b
全蛋  300公克
) t" {' {+ E& [6 A牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _) e: E" v% r% ?4 h
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇) N( p! |9 ~$ [" B; V+ ]2 S
可可粉  50公克 / U! S/ Q) L% c' x& A" \& }+ E! y
泡打粉  2公克
7 A7 s% Q0 L$ @( d巧克力  100公克
7 Q* J7 r7 R) c: A: P: S公仔箱論壇發酵奶油  260公克 5.39.217.76  P, W6 [3 o* B' k# w- |
內餡：
* c2 z7 s( L* ~5 g1 e( J! Q1 g1 z鮮奶油 適量 . M6 U( Y/ Z: m. |5 c( y$ K. @
黑櫻桃醬  適量 ' b1 k2 Y* D! y; y% w
裝飾：
+ m: p3 O; |1 W3 J; |0 t巧克力淋醬 適量
0 b3 `# u; H9 [* w: b1 Y* z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 3 N1 P; i7 ~# i* d
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) U7 i9 e7 H
軟質巧克力  適量
. b/ a- A; x  N2 n9 W$ _  E5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
) P' X/ W+ U; H4 B! e% X5.39.217.76" Z* `& g+ M1 k3 ^+ [1 Z
【做　法】
/ R/ i: c/ {5 d# T* ^+ O4 L2 |1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) G' X& _, T5 a5.39.217.76 2 M9 d& W# i0 s
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.76, U/ g" H0 ^4 Z. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; D  G" Y7 H% q/ l: h
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. m. ~: t. a2 X( e3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ @* }- }5 p; n
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: j& F2 K- J9 A0 _4 M' Otvb now,tvbnow,bttvb
: g, A, p/ s# c5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- F; G) d3 c- D* U$ B8 j' Etvb now,tvbnow,bttvb
* T1 |9 v3 ^" e$ Z& @  y2 I! P; n【備　註】
( g) o; [8 ]+ P+ R1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
" I1 Q$ {; s; t5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ' w2 x. w% ~! \5 k2 F. R2 f
全蛋  180公克
5 N" j4 ^! d! `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
% k9 C0 T' @& m( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
# R2 B( ]  [  z" }0 T5.39.217.76杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# |3 Y5 h& C. q
可可粉  30公克
- f: T* k, w( ?! S, X# w) w* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
# z0 H* y/ R+ e  \& l+ a8 v$ L發酵奶油  90公克 4 U+ Q; V8 Z& Q  Q" d
內餡： 5.39.217.763 m$ ]" i  a0 |) r
軟質巧克力 適量
. l! C+ Q  h) ]) h  I6 a夏夷果仁  適量
7 s  g; p3 @+ Z' c  ^8 B2 @裝飾： ( D8 W# d. C- ]8 l" X
打發鮮奶油 適量
& F8 Z; q4 \8 C4 G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ D, x' M! @: S2 |& c
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) P" s. Z3 e. \% P
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇5 k5 N) G' R+ Z/ \  p- {0 q6 ?& O; V& J
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【做　法】
) I- q3 j0 j( J5 |3 ~  R公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
# t% v7 L0 X; f7 N' z/ ]6 ?$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ {3 ?& ^  G# _' j+ i8 E# @
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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' b# s$ Q3 B/ b' s" S+ ~3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ V% m& ^+ ]8 x! H$ K2 y
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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9 d. a+ q1 K$ |+ P4 m5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % f& f* [$ y  K; U* O7 e
蛋白  250公克
& l- K3 R! L0 U' {公仔箱論壇細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% o8 T/ ]. x: T+ S6 Z* ^0 E& L
低筋麵粉  165公克
) n" Y$ f9 ~( S/ q" Ktvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
, }& p7 v/ ^# F; b豆漿  120公克 5.39.217.76( w9 K8 g( z5 V3 u. N
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  h! o9 i* ]' Q; p/ b" _
蜂蜜  20公克
) a+ h9 b5 O( G5 b2 {5.39.217.76芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb" u, Q2 b* g, ^3 h
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U$ [0 O5 v; U* C/ D( e- W
白奶油霜  適量 - A& q' ^1 Q6 H0 g  |! s
裝飾： & h" a% R# p- e, k; {# e" \
白奶油霜 適量 5.39.217.76. X2 R; @2 l+ ]" Q# m% h, M7 r& A9 u/ n
熟杏仁角  適量
1 Z0 L; M" u# M/ c/ b. w7 P  {公仔箱論壇
: \. k! t8 t, W2 B$ D  V/ P% ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ s( e1 C- o% y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 B; h- N' o2 g8 @+ s5 V

3 ]( V8 W1 m  `; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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  J" o" x/ M* @; r& S8 }8 B4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ( F) h+ ?& U7 S* o
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【備　註】 5.39.217.76# K: m5 s, o. s3 k
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇8 q0 T8 W+ `7 y) p6 k; Z; J& E
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。