MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" K( l% |( D# Z: X( B
黃金起司球預拌粉  236公克
/ |. A- r" M$ k$ L低筋麵粉  42公克 7 Q6 G' p* Z' g) K! Q4 D  o
泡打粉  2公克
  o! k- F- \! Q( J9 ^公仔箱論壇細砂糖  42公克 6 W2 e5 r6 \8 j- z4 P4 B
水  185公克 公仔箱論壇5 L9 r# L2 s: W, E  S; J& _4 ?
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb; N' u: v. `9 W+ t3 v! U* p
煙燻起司  1公克
! U4 |% }+ D$ t; T* R% ~! L. Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
5 P9 E/ v8 f% G4 ~; x公仔箱論壇
$ W" A$ C% ?7 o' [0 ~& j1 _【做　法】
0 J8 Y* P  w. d1 z) d6 B5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。# R, }6 r+ a6 ^8 F/ v5 f  {
tvb now,tvbnow,bttvb: B3 F8 b3 @9 E1 L( P# s  x7 P
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( d* `7 r& P+ t" _. ~( w

- N, i6 \  K" J- v) W2 |( Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 k, n8 M3 A% B, N+ k2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 v- K6 R% Z, P8 z
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 : x: ~( C8 y/ j( S8 J! {
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb4 F" Q5 X* K/ x
　全蛋  3個 公仔箱論壇8 o: N5 F% R* m: \: g5 L' ^& Z
　細砂糖  150公克
" @6 g7 i! k8 e% x: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
5 ]! F" Q$ L3 y. L9 z; N; C) oC.苦甜巧克力  600公克 2 `4 \* k+ v0 P9 w" j7 k4 a
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: N& [3 h( w% P0 p3 y% v" k. K
　香橙酒  75公克 4 L8 g' s/ K4 D7 G
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇7 Z1 J6 e4 i0 c' j+ x; N1 l7 i
裝飾：
5 V7 n$ p7 ~- u% n, g7 X" R2 {. a, [可可粉 適量
$ F% Z3 ^. i4 T5 W7 ztvb now,tvbnow,bttvb
3 j$ s  {$ T% u, G5.39.217.76【做　法】 ( _- s8 R& ]- p% l; V5 Z" X% l
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。; U& ~. w" Z' v) ?: j
公仔箱論壇- ~: z1 r( e& u9 Q, X3 J
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 M9 L1 r# z* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ D; z" F$ ~6 [
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76/ F1 Q, c+ b9 P+ v8 V. c# ^* p

( T0 \# J( I" i* n  L9 b# L) M4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" @% @" Y. x5 y! s' E 公仔箱論壇( d5 l# H/ c" s0 Y
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 J, Y; x$ x7 t( }5 Q, J5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克 6 y  K% a( a& I& Q" M7 i
　抹茶粉  150公克
; A( L5 H3 j: x( S4 ]　玉米粉  50公克
. Q1 F5 ], s  F/ D6 }$ R& [公仔箱論壇　沙拉油  200公克
1 s) P2 H9 S+ Y6 K) }0 M) t5.39.217.76　水  325公克
# Q1 F( F; B$ v' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
/ k) _  N- L, z3 _0 S( N' E4 Y" d9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 5.39.217.76  H" Z$ O5 `# M0 y
B.蛋白  300公克
" N& a9 s5 U9 ^! y9 U1 D9 a公仔箱論壇　細砂糖  250公克 # m3 T6 i0 v6 v4 W% ?$ p) {$ q' e$ E& i5 K
　塔塔粉  10公克
: V5 O; [* |- i內餡：
+ I6 t" `, U# o# n1 t4 I( D9 S5.39.217.76蜜紅豆 200公克
8 Q- ^' \9 r- t) k　打發鮮奶油  200公克 % _9 }7 A! G4 ]1 W# i1 C2 J$ C

5 c# ^' W7 o$ I9 p9 G% h0 K# D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 D2 B& b" M+ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。& [' c5 U$ C; F" ^4 L0 |

2 n& p& ~4 g" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ \, M9 H, W$ d1 Z2 t$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 A8 P$ H. K/ t7 M7 [  V/ ~
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
# ]' F( N) }' J9 t7 ?. t  j. Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f* @; @( J3 Q1 B$ g3 R公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。6 ^. ?9 d1 `7 b! A
! g7 A6 N3 k, X1 V
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
( A7 x0 i( W5 s9 a: j+ B, G) L& J$ J- [tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
+ `3 Q$ W% }1 l, C, t3 H& Z+ P) |tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 D! M& a& ]' d0 ]8 ]; i1 j
細砂糖  240公克
$ K' ^, _: z% [! u+ f7 T2 `. {* itvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
6 h/ B* R& T" T: b( z! @1 l  a1 T1 w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
1 `3 d' A: t9 Q6 `  ~2 v) @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
: X5 w: g2 j& v) V5 Mtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克2 l" Y6 U" E8 V, q

7 p9 X& a1 E( c9 Q; {) {% D/ r公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇1 S" Q; \5 t! T, l, u. ]
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: O* X1 U! O4 }0 b  r; ]

& G; n: W0 D2 ^- i, q. a2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
4 j# _' I* y5 x: v  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, \6 P! w5 Y, h
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。( j: z0 s6 ?; i

& l9 t( N/ Z' b8 o8 l! J% a) F公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 d8 D5 z6 ]: L( o8 h: L9 j公仔箱論壇
1 R; n7 m- _6 j& m3 R5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇9 a& c) T! R$ W% g; _

2 K0 n$ K  v( X, w; s/ n5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. a3 @) J( z& N" ]/ \3 e) R
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, @0 N/ l5 K
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.76& i+ Y8 @% F7 y; r  i6 G* _
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.76' y+ N6 h2 ]6 B$ W6 P
　泡打粉  10公克
- S9 |+ n  p2 m% [　沙拉油  200公克 1 x: b* Q& y' n& [- g# R! J
　紅糖  150公克
& D/ l0 x9 j9 B: K8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
$ G- l3 C: @* |公仔箱論壇　蛋黃  320公克
( P& U7 s$ A2 j! o+ N# q" \B.蛋白  630公克
+ J+ p6 K+ E, w5 H3 x" u+ _1 D　細砂糖  300公克 公仔箱論壇$ i. G: j7 R' j3 I8 g: S$ w/ w: b
　塔塔粉  10公克 5 v- t6 I& X- {( t) S! o
內餡：
( E) h4 c- R( k$ z公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
+ _& w0 _7 B! L5 n! Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 |. B- \& Q; `: e1 }: c; t0 K
【做　法】
% G* F" i% m7 @) t1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 n5 ~1 O) V5 N/ \tvb now,tvbnow,bttvb
5 \9 |: {2 C( I+ R2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* i. ^8 N$ S1 A$ r7 [4 d# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( H: ?2 h) g/ y" C
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76# Y% g( }6 P3 V3 c2 S4 k; v
7 b' G# j/ c. ~$ S* [* N
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.76* ]% l% |4 w  {9 J! q& i6 X$ o
tvb now,tvbnow,bttvb* v' p( ?- n" b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  [0 B2 A6 S& I8 A) N
公仔箱論壇+ H: Q3 m4 }+ L- }& L! c
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.76$ u7 v- g$ A, i9 _7 s9 z
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% Z. x# d+ I8 T: M% ~3 R6 R0 u" t$ z7 o$ V
公仔箱論壇  q' _2 k# ^/ s6 o9 ?3 d0 W4 D( V. ]
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# [3 t( U: q9 o- h# N麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R: O. t5 m; `: {& a: ^: [4 t
細砂糖  25公克
5 t; Y( D  k% d% V蛋  60公克
, c. O- M: y% L, C) O, ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 : z" ?* u! V7 i1 S7 V7 Z! Q
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ ^: ]  _+ i% ~, ^0 v
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇( h; L6 r/ D* D

7 e3 z# q& [4 G" }- P( @公仔箱論壇【做　法】 1 s) r( }4 T: e' f& j" y' W! r
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
1 M5 I; b+ h  H& _. A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 ?2 Q( m% q7 A( O
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: f# @: D2 o" ]% `
) P- M  T8 P0 r4 W3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' u' q0 ?+ R, P. ]4 @. e
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 ^- l. ]3 _$ X( a
　可可粉  44公克 5.39.217.76* A/ g$ `- r7 C8 P( c
B.全蛋  622公克
: c+ Q8 X8 A- \6 |4 a, `tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
& c2 j  I- E. r6 g5.39.217.76　細砂糖  504公克 ; g. ]4 s0 V. {9 G1 w) [: r
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.764 s% A, Y# R0 w' V" Y+ }& U
　小蘇打  3公克
* T" z6 p' I- b0 v6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 公仔箱論壇& G+ G! A3 p' M; Z) [: x) @
　融化的白巧克力  適量
  v4 ?. B6 V9 \! Ztvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 4 T/ e6 u3 A3 @! J" T- R
* L7 m7 M6 h! ~5 Q. J8 Y
【做　法】 6 h2 Z) J; o5 y+ _3 u: T6 l3 T; y
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
) Y2 l: z5 ^9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 u. g: v( o7 G, X7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ j8 `& Z$ ^( A& Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" C- H, F% k+ I. b2 [3 R/ M: W7 F
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  I/ V4 f$ f* V, @1 R " w. D! v. ?+ M5 [5 [
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。1 a  C6 m0 e; `; T- b* m# s
公仔箱論壇1 P- E$ R( u5 `' V$ t) R; X
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 {+ z1 q3 Y, \* D. g) X吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 E0 ~  I( l
小藍莓罐頭  1罐
7 G" b6 ?7 m) ^% ^+ U! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 ( s' M& M6 m7 ^, Z1 p0 v! q+ x
細砂糖  70公克 % U  O% l. Q% e- p2 i
水  70公克
0 Z+ q3 h+ S* h% ~+ G! c打發鮮奶油  150公克
1 v$ q" a8 a( g巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# `8 n7 N/ x: Q, @
裝飾：
% o# |5 M- r# o: \# a* V! q
$ w/ A* @# c# r4 y" j公仔箱論壇
! a" x: `# z5 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; R# m, F* [3 y. ~* }公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; n( u* }. L1 A3 I. z: u) A: g公仔箱論壇
4 `" \% f$ m! y' r' N8 I2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" b) A, ?: f# R6 }
tvb now,tvbnow,bttvb! E6 E  h  M: p& C( ^
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 x8 x0 ~' H8 C2 `0 }2 @3 r5 O6 @2 P公仔箱論壇
2 X1 Z/ X; M5 h: ^1 y- O& S公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb; n' ]1 X; _* o# u, |  O

7 s: J" \, l" R; a) d5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- |) T: Z$ {  S. l! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~% x  H) n2 V1 p& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( W" ^' ?- e+ R* j% N: i0 @/ h杏仁膏  200公克
7 ~$ x! q' l$ e3 x5 R& t* V公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 b: a' V/ Z% {* x9 j
全蛋  300公克 公仔箱論壇& F$ X% V' _( D+ m
牛奶  200公克
) a0 ?/ T. m# R1 w* ]! A公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
3 V9 q$ R2 n2 S可可粉  50公克
4 f# [( {4 t7 ~" @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 2 u" q0 T8 t) I! L
巧克力  100公克 公仔箱論壇  A& [( k/ y, G" R* h/ g8 l+ R
發酵奶油  260公克 % s5 s* e9 y& i6 {6 V4 h8 u" _
內餡：
4 [& G% ~2 y# ~3 M; ^8 n: m; z公仔箱論壇鮮奶油 適量 # C( Z6 i- s3 O; n" x# {
黑櫻桃醬  適量
- ^$ l2 f) ^1 D$ _, Z- T7 z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.76% [8 |, F$ g6 j+ L& ^
巧克力淋醬 適量 % V" n# z8 a- V
手指餅乾  適量 5.39.217.767 y  H, }- ~5 m8 l
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# C! n1 E6 d* {8 c2 F7 _' W4 p. U
軟質巧克力  適量
: [- T. v/ n4 W- _# L1 y8 m杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) i; J4 l7 j- y% q) }
. K' `4 `! T/ }0 t/ [
【做　法】
/ t9 g8 @4 @. k3 I0 }3 a. y5.39.217.761.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: `; U9 V5 L. N, v( m& m
4 b: \- y  w2 E- m8 J& u2 ^2 S5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 {* g, h0 c( S7 v5 Y

4 d: V! n8 h' i$ Q" h0 I4 U" T7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76  S' I7 k1 K0 Q9 j0 W4 t% m9 B

+ X! F! B8 w2 ^7 E) T' v8 \+ W5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
( h/ d' h8 F" ^3 e2 u
* ^4 R. i# X, X- C1 w/ x  v公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇  b0 h- g+ K+ K) t" A. v6 K0 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ A2 C3 Y& l& i; E* {6 U0 c
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. g: u) f# g+ w" t2 a% a  y+ N
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇! i% }% k5 M* U% C+ U$ \& A
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
; r  q9 }) H9 f' W全蛋  180公克 5.39.217.76/ f5 j! c! L% f* Z+ q; u
細砂糖  80公克
4 U4 N$ q6 O  o: h7 |5.39.217.76低筋麵粉  35公克 % T& `4 r9 {, b; }
杏仁粉  25公克
/ z# o1 U1 T+ j5.39.217.76可可粉  30公克
: C" C, Q7 ~; h! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 1 ^) Y, `6 P. a  v1 \
發酵奶油  90公克 5.39.217.763 J; Z1 ~  g+ w  O& ]: V$ h+ q$ T
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* R: J& V! g0 q0 U- z  m( {
軟質巧克力 適量
" d: h, W' J4 ?8 C: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R' O1 M* v. D4 a# |" D
裝飾：
2 T" f, }* p, k1 K  E0 g7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
0 o6 N% g+ n1 R* [  a) `公仔箱論壇巧克力片  適量 5.39.217.769 Z+ d0 y" W1 e3 Y+ {3 ]& B: z  F" T
巧克力粉  適量
$ Q  o: L* T$ |, f巧克力餅乾  適量
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6 T7 G" g+ t8 ]# i; ]: i【做　法】
! N2 C1 ?: ]& [& x+ {; r2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( W% |/ d* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 ]: ]: c2 i3 Z5 {
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇3 c! p& i; l( d* c; |; p

5 |& h! b" {- P5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 r* S% |5 r/ N4 h公仔箱論壇
# S- d1 S* r' m9 R" l# T: B公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 B$ `' W9 U! \. k
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
/ U' d* w4 K: S2 _, S" B0 F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 5.39.217.767 }; ~' u1 V" K. X
細砂糖  90公克
  z& ], u* i  ~; Z  Z& ~' ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇3 [" F+ F# o# z0 S# `
乳化劑  45公克
7 Y+ s  G' O; k1 B; Q豆漿  120公克
8 o8 _2 T; x. r8 E$ a沙拉油  45公克
5 r( [7 a, q, x% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 ( }2 `) ?& l& d
芝麻奶油霜： 5.39.217.76# w2 K+ v" r6 f# M& I# X  ?* q1 M
芝麻粉 200公克 5.39.217.765 f$ A3 X1 h! f! Q! k2 t4 r6 J
白奶油霜  適量
2 A2 o! @# h! b: X# U* X8 f( Q7 Z裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ M; `6 `4 D% x/ W( H! _
白奶油霜 適量
* R! U- s" J. c9 i: Q熟杏仁角  適量 公仔箱論壇+ ~7 S2 V2 @" i+ R' O
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【做　法】
/ S% B/ v% o0 a! V* l( F5.39.217.761.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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" v+ X& @, \0 f- V' y5 U5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
) i% D0 R1 q( G& @; m2 E) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }' i8 C& _: H) U; }$ w# A0 n! j  E公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 j+ a2 u; ^- ~6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ V, b; s7 }# s0 D
【備　註】
; E( M* Z5 U5 U  s公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.76  w/ k2 V0 I) A5 e
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。