MagicAndy

【材　料】
, U! _* z$ I5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 6 g3 ^# O4 [2 [# j- v7 l
低筋麵粉  42公克
8 J1 v3 B3 t0 c! F0 L; M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
% n/ b3 F' a" L$ C% L5.39.217.76細砂糖  42公克 # [1 c6 Z5 g7 D. r
水  185公克 - \' J) Y3 R* W1 J! `
蛋  92公克 , p! q" X+ }8 h& }$ C
煙燻起司  1公克
+ x* n" g; c2 @  ]( u/ J黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- O9 G; h0 y

& n; d( u5 c- N! s【做　法】
6 K: R, W8 {4 z: ]. H; |: P6 l5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
( k" N# a& K% i
9 A- Q: S0 b, {. Y2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# X. p! q0 `0 `, U) _; V
$ u: g& N! m: jtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 Q8 _+ D0 g6 E( W0 \* D 5.39.217.76* K! f' i: \+ G* j
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
9 e3 u1 J5 u6 @. V. _( `A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  f. E% U  A# Z
　全蛋  3個 5.39.217.76/ @& D: l' D2 ~  K8 R2 O
　細砂糖  150公克
" F  l: S& h; l4 T* nB.吉利丁  6片 公仔箱論壇! `! N+ d- B( s
C.苦甜巧克力  600公克
9 ^+ z+ [( e0 atvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 " n- P7 [9 C, d1 ~1 m4 r
　香橙酒  75公克 5.39.217.762 S+ y& `# k" V- \: O
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇2 e# ?& q3 l: L5 Z
裝飾： 公仔箱論壇+ g: R/ h3 f! D, M
可可粉 適量 5.39.217.76& q: }( `" G+ e! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% |) _5 y7 ?& f* _
【做　法】
, u7 S4 s: q( z- Q7 \1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 i% `  g; o7 {# v# C4 atvb now,tvbnow,bttvb
9 X4 Q2 Y5 [3 a5 b& q6 v2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# D4 C$ b5 k* E" h

. Z1 L% N' H& S" p- [' [& W公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。$ E4 S7 r' M/ ]! K5 s: e7 W/ ^3 a

9 u/ a3 a% w) d5 e; {4 C1 F公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
4 c$ k% I/ w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @; B0 {& T* I5 G( s- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
' @* |5 s2 s( |1 {' g$ D5 m公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
) B( @5 C& v; Z: t8 J0 X; ^' jtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
) F5 Z+ ~2 _5 V, @& u6 v　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 A, D: u9 b0 g
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇- M$ L& k/ i$ x, H
　水  325公克
3 _1 j( d+ {% X8 A# g. j' G8 f5.39.217.76　蛋黃  400公克 3 A8 T1 T$ i: o7 s9 X/ s7 S+ C
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.767 v- u* d: M% ?5 u$ t7 U) v
B.蛋白  300公克
7 D4 I, ], _! U7 }3 I/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
6 \0 O5 k7 m0 d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 " ?4 J5 h% C# y
內餡： 5.39.217.765 S- V' w' _6 ]
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 U) Y8 X  R/ l% l
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. j6 p8 V/ q$ W  ?! E$ h- W
6 s: q+ z+ F4 d; b
【做　法】
+ e/ b- }0 u6 M( @; q6 k1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 j/ Q# O( d& n2 w, b& B% p
3 G# y; D' m; }- L! t% J$ u3 P2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  H4 k: C0 P  ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb
* L9 R% G4 d2 p7 v' s. x  O* M  ctvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
- |  b) Z+ j. [! ~7 |& P3 M" `6 [ : m1 C$ q; z- o! ~1 h3 r9 b
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 w0 }& j4 V" D6 l# P- w
! m1 g" K# _: ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
- J- N, J# b! N' m! G! S# P8 f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 * L7 j9 }8 L, p, C$ R
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 h+ S5 G/ V9 h3 i
細砂糖  240公克 5.39.217.768 j5 v$ F0 T6 q4 Z* T- D
全蛋  4個
8 N3 U4 x. ]( u6 `; l公仔箱論壇可可粉  20公克 7 Q( C! _3 _$ j- v
低筋麵粉  135公克 $ s7 [) Z! |, {7 x3 j1 [: _8 N
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @( I! p; V  F" A) z% H' x
5.39.217.76# ~3 t8 P7 k% {$ o/ j2 k3 R" C
【做　法】
( q8 z& m0 ], P0 J1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) c" O3 U- P1 H% _% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# B+ R4 K; b: W- @: r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.76, V, i/ g# c' P6 w" Z, L+ E7 H
/ `% W- d6 G! O+ A5 P$ Q
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  c' f; w1 \* j. d% y$ K5.39.217.76 & W* a" c' I# W! s
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( [1 S& W: {/ w; s! Y/ h/ t  Q 9 C" w( [7 Z) F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 ^- R% h+ Q/ Q: M+ X# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' t9 u6 [8 {, C4 f5 B) z% S% y* f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 M( H% r# w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 5.39.217.764 I0 e, T8 l# c% ?/ w
　即溶咖啡粉  25公克
- C4 V1 k5 }0 C1 x9 c4 `tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 0 W% l) U. X. ?
　泡打粉  10公克
5 K% ~4 P& M( [; \; _　沙拉油  200公克
% U) l+ `0 y& ^) ]) T2 ?) rtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) z  s: G0 y+ j/ |+ z
　鹽  10公克 公仔箱論壇" Q8 d! n; K3 \' X
　蛋黃  320公克 9 F/ W/ _2 T, c' h% K
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇+ S! s- O0 L/ p% X
　細砂糖  300公克 9 `; F) a( `0 r4 D* v
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇' U! g% N* v2 U) s; R
內餡：
# X  }" Z# [+ Q, ~% B7 t4 ~tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
% P3 a5 i: a6 b" Z6 n
9 }) K$ e/ C, w* U公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.760 `2 ]1 N/ W( }( Q
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: t- }9 ]5 U! l, t) n$ @
公仔箱論壇2 b& }& w% k" V' O/ u
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 _. ~3 t/ y3 H: [0 i" O+ i6 N公仔箱論壇
' O; ?- I' z% _) e  H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! ?; m: _" P9 k+ ] tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 f3 O! h$ d8 f* V
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; J) W- Q8 Z- P* w  E7 P9 u公仔箱論壇
! E& o; v3 r6 E. f/ t' X- x! A5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! |4 v+ z7 H' i; V2 N
5.39.217.76" C, f. c' e7 [* B
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 / D, D: B% ?% {) {+ V/ a" ^6 |. Y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 u8 Z7 |# l3 e( t8 r8 H) U5.39.217.76
" N0 B$ }  _$ M) e
2 I/ m% \4 N+ N) E4 p' ~tvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
2 Y* `: t; q( Itvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
0 [, }& x1 k  S! ]' I0 t/ T5.39.217.76細砂糖  25公克 $ k# Y; r7 U4 M9 [$ C2 \3 {
蛋  60公克
1 B. H7 P! M9 ]+ I, I3 d; J( ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ E0 v' c0 R: E; L6 h; [" B
奶油  65公克 / Q, h0 o0 V' u
熟黑芝麻  8公克
5 y: x$ A/ K; K# s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 S7 O$ A/ y7 \7 A
【做　法】 5.39.217.76+ `- {" n; `  [, @0 E. R
1.將奶油置於室溫下軟化備用。" T& d0 f; m- ^4 t) g# u

8 X2 R; b& {2 \& ?3 }6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
% w$ K+ H1 u" P' J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C& z! z. s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" i  M+ {4 J2 C& Y5.39.217.76A.沙拉油  59公克 + |; M0 H  @. _/ R# I) x% d. _
　可可粉  44公克
( u4 {3 Z! x1 \1 P! O6 k$ o: L0 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
1 V; m* N1 n; K2 R　蛋黃  30公克
4 z; z# b. l9 D0 C  `: R8 ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 公仔箱論壇' z" y: g6 F/ k7 m% o
C.低筋麵粉  297公克
9 a! R! P4 G) L! J( v% B　小蘇打  3公克 5.39.217.76' r: L7 r; }2 s. T# S) A
D.奶水  77公克
6 W+ v% I$ B* U/ b$ ^: u$ p8 }% F/ e　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇7 D: c) M+ x+ W2 h: f) X
　裝飾用巧克力片  適量
5 R* u, t% r0 H' W# X  Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 N. g9 u: g2 y5 j1 l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " p& z( Q2 u, Q5 l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 z0 m$ N& v3 f5.39.217.76
7 v9 U/ }+ M- A3 M. Q- \公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。$ j% v/ S, Q9 }
公仔箱論壇, g) n6 @% R' y6 a6 I
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
! H/ @2 {/ c; q8 a2 C& d公仔箱論壇
# z, Z) R- |* _/ P8 u公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
( H7 A* r" X( E3 u3 L公仔箱論壇
( w$ C6 d1 F8 h  V$ q5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 R3 U+ M5 _  [. O; s
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 `- g+ H8 g4 f& U* T" H6 c
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 H8 o* E* ?; h* ]5 {% x
蛋白  150公克
9 k1 m* x) d6 j0 N細砂糖  70公克 公仔箱論壇" D/ i! n" h7 |2 t$ A
水  70公克 5.39.217.76% @1 t, v. q1 _  X: V7 @
打發鮮奶油  150公克 $ T: d) i7 O( g& j  a+ o
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb1 |) X4 }/ u5 M4 d/ c- V0 Q
裝飾： 公仔箱論壇7 s/ F2 f, a* W$ ?4 `

  p0 K( L# B, P& T' I1 y0 i( Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 N1 o) r6 c% ]' Q; e' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ q- s! o+ S/ H4 g- y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* G. H& w7 ]  R2 B( a1 P# {

) A" x0 u; i% t7 k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 D& t) e& [# a公仔箱論壇
0 g6 P6 t- B; {" u: o2 i5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
$ ?& p/ T) b: Y1 l6 e# {& h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, C/ y. ^; D5 `
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" s6 g+ @6 Q) ?! R+ h
3 o3 z+ Z8 ?! M/ O# s, k" T3 W& ]. M: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 A0 P. s( F( n6 u  J( d1 V8 K3 j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: d8 @( D! w$ I1 f2 C( A- m
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 @# U# K6 I& Q- E! F
杏仁膏  200公克 # V3 z1 O. T3 J$ N) q, N7 [
細砂糖  240公克 公仔箱論壇; w1 i% u4 p6 R8 e2 w
全蛋  300公克
# Y; Z- k; n: k5 _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d* S8 {  j0 h$ H; N- b6 ?
低筋麵粉  300公克
7 r3 T# S& f$ @可可粉  50公克 5 _# t) v, e! h/ I) E+ K! c
泡打粉  2公克 $ R. q+ t, C- Z4 U
巧克力  100公克
. z! Z( e* u" N+ _+ x- H; \* E發酵奶油  260公克
8 b. ?: f' }8 D+ \7 D- d. V內餡： 5.39.217.76& X4 f0 V% v- X
鮮奶油 適量
! m6 _6 O, ]* _! |  O) i$ m5.39.217.76黑櫻桃醬  適量
) x- a% \3 _7 s$ F! W$ K! n9 _) F  jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
& ^) i- h8 r$ U9 k& T8 v( |4 ~1 r巧克力淋醬 適量
& E& s# t/ `% [- k- Y$ l7 w! B5 i5.39.217.76手指餅乾  適量 ! l' W# Y$ U/ \# @9 i, h1 f' N, o
鮮奶油  適量
0 h- e( ^; N( ztvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
7 R- P$ G3 Q; X7 ~3 v5.39.217.76杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k: ]) N3 d' I2 `9 r

) t! v* f; U  ^  [" ^9 i公仔箱論壇【做　法】 , w- F3 m  X3 D
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 D' _: J& R  p, Z

1 F) x: S) g! r$ H4 V9 q# O+ d5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
9 A7 e, m8 P" L2 |9 f5 Q& j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 i5 l  g7 H+ o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  E2 M2 E' I; H% I$ Q( I, X
tvb now,tvbnow,bttvb- {  D- w+ W4 ^- E! E7 Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
( K# Q8 T3 |5 @: R: n/ ctvb now,tvbnow,bttvb
' `& v, `7 F7 ?* Q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, N6 s; e5 _* h  W: v公仔箱論壇1 a. |2 A. V4 g7 }9 S$ U! K
【備　註】 * J: s- m. }4 \; _
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
& n; P2 Y& p  F; K* Q- D2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: d6 Q% p, n% _" l7 x9 T# w- h0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 公仔箱論壇* ]" U# y9 {" @: N# y
細砂糖  80公克 5.39.217.763 g' ?" \# [" F6 S, P
低筋麵粉  35公克 5.39.217.76% W& g' Y0 _( D- U+ E
杏仁粉  25公克
. C% l0 z! e% B' D5 F! A' {" ?- Xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 公仔箱論壇, H8 T1 @1 H3 f; k$ i
乳化劑  5公克 5.39.217.765 e# P' d! O7 J* `
發酵奶油  90公克
5 |6 }1 h. Y! ^$ t. _2 j1 X5 utvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 x% m) j6 ?' ]; c
軟質巧克力 適量
. p6 `/ k& S, s/ }0 Z/ n2 f2 P% Ntvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
8 j. C, _' b6 e. n/ O- [; U4 [' g5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇: n, ]; r& P, I$ f! ?7 ^* g. P8 n
打發鮮奶油 適量
4 L- F" Z# H2 s3 f5.39.217.76巧克力片  適量
6 B9 x1 Y, [) j- U" ]5.39.217.76巧克力粉  適量 . B4 D7 V( F$ G9 N
巧克力餅乾  適量
- G4 |8 |% p1 @" D/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \$ @7 G7 b$ o1 c# {+ W" d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) G, T( m! R! E- D6 h( s
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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/ G! P3 r) ?6 W- x+ H" G2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. W0 I0 F: a1 J2 y+ A

4 V+ ~7 g+ o7 H" r5 k公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 E3 p+ l& P5 c, o5.39.217.76 $ t( J: x# f2 m# l; Q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U1 v  d7 K+ a

8 W# W: Q0 T& P5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! `: ]% f3 K7 o2 R4 `+ R, V
蛋白  250公克
. s' f1 }. f1 v6 y% l4 j' m5.39.217.76細砂糖  90公克
1 _- Y$ g9 h$ q& e" ]% H5.39.217.76低筋麵粉  165公克
1 O0 I0 K+ i& u8 e$ C$ b! E9 S乳化劑  45公克
' |& i' Q# c( j3 E9 ^" htvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
/ t9 d: a9 ~. j% otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# h$ q, ]% Y2 G. t- d
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' @( ^6 D8 _6 Y6 ~
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ t# D. [1 N
芝麻粉 200公克 4 n  c# Z5 o" l. ~) g$ w
白奶油霜  適量
! m8 L0 C7 n+ n( ?( k# A公仔箱論壇裝飾：
: }, M( i& ^7 `5.39.217.76白奶油霜 適量
2 N  T- X7 F: r/ Z9 K3 u: P( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
# D1 S, J  g7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J9 B1 M( J5 P! a9 a: m  P【做　法】 5.39.217.76: t1 s+ u# |" G9 J! M+ f
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B+ n1 j  R. m+ V
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.766 e. Q$ ~! f2 c! q+ B

' g: i" F- ~, x' i) A( U公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M& F! b) I. z  ]- O" e, m# e

  e: ^8 [  t5 f0 w公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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& P& \0 N* F7 s6 i8 h1 F. Y( _* T( ~) y9 f7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 {$ H7 v( H7 |" N6 x: [+ C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 A; I3 \6 F! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。