MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: L  `8 c0 C; z  |5 X% K) F
黃金起司球預拌粉  236公克 & z2 n; ?2 @& n; h7 L+ t5 S9 g& L
低筋麵粉  42公克
9 L4 i3 O6 F. M公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: e7 Z5 Y& m- D( S9 w5 o. t
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 @/ ?6 H) i: |$ _* y6 e2 U
水  185公克 5.39.217.76+ D8 L& V1 a& w; ?0 S& ]% {5 P
蛋  92公克 公仔箱論壇, D+ F  m$ k' \5 {) ?# ^6 }2 e
煙燻起司  1公克 1 R% L; j; |0 ?  ]; E3 `5 f6 d
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76" d/ O1 l# A& I3 C$ O& v0 o8 u& y

- d. |- I  o% o2 n3 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& L, v1 c" c9 e公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.76. Z. U$ n1 f- I2 u, c; B7 p( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ @" W& ^5 M3 l+ c# f4 ~: t7 G
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; B: u. Z) _( f. o6 k
tvb now,tvbnow,bttvb) m, }/ s( B0 n9 t+ ?7 E
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.76* }& S7 c& V" b4 w0 N2 Y
- J1 r5 Q8 F  J; L9 c: L! _
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ) o+ V1 a4 b* w4 T3 V4 X5 e, z
A.蛋黃  6個
8 `, l7 {( N3 [& }$ x　全蛋  3個 3 Z1 n2 |( C+ n0 v; A+ I8 X% E9 t+ @
　細砂糖  150公克
0 T! K1 \! ?. o% K) Y公仔箱論壇B.吉利丁  6片
7 ]# ]  J% T. }6 b. AC.苦甜巧克力  600公克
) Y) a$ A2 x0 C3 ?/ ]0 n4 w　鮮奶油  600公克
2 y& O6 ~: p& c" O' Z! l2 o　香橙酒  75公克
6 U1 R- [, T  y公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇8 X: @9 C6 s9 s3 m
裝飾： 5.39.217.765 h- ~* C, }5 Y! X
可可粉 適量 5.39.217.76) T3 L% Y2 q0 A8 L/ a- d8 D
5.39.217.76+ C5 n. B, k3 f2 ^9 z* d: N- v5 _
【做　法】
, i7 n; ^. f% M" g( L2 U, a5.39.217.761.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 B: `# O6 \' _& G+ H5.39.217.76 0 F( Q0 G* I' F+ d) h1 p3 M3 ~
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, R% h8 a8 f1 A9 G6 H3 R  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q; w, }/ f1 g7 e: |- C) V& Y8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( R8 Z" }9 X* x+ u

$ c* O2 J! t* P/ {5 B- h( @& P" B公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5 v, V6 F$ N3 y" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ V0 u% ?3 N: j1 A
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 0 M3 Y! l9 }) k" w7 q
A.低筋麵粉  150公克
/ a' C; S% s8 M! D! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
4 P- D4 l: ^, V7 ]2 T　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 q, h) C  I2 M
　沙拉油  200公克
" L8 y/ t% a  p. y" H" `0 b" c4 q5.39.217.76　水  325公克
2 \1 K' l; m/ l2 Q1 J　蛋黃  400公克 5.39.217.763 X6 ?- B" ~4 P4 x" u* j
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# k7 J4 m8 \- I2 E# A
B.蛋白  300公克
$ @+ c; c, B$ ?* G( k公仔箱論壇　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# ^( y1 F* y4 a, d9 |! h* \8 m
　塔塔粉  10公克
( d; d: U% F, V+ r5 D公仔箱論壇內餡：
" A1 i/ ?- d" g3 T! q! t蜜紅豆 200公克 5.39.217.76$ z' {! I) w$ Z, y$ Z/ P' i! x
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇7 |+ k4 G. f2 \

  L/ M5 e' Y: s# E. s' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 Q( \: p. s/ e6 J* k, B# `* a公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! y5 g% f6 }. n) {- ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76  A4 {3 U" I9 m6 P  h1 W7 {* v
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' G& E& ]) _* t+ ~, a5.39.217.76
+ V% p6 B1 z. D0 i7 e& g- B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。; e+ F) N' L" a" W! h5 ]
5.39.217.76$ B' c( h3 G5 F8 X) R
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
/ m' |& E9 P  S7 k
  X+ \; D; m' I; O3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# B; @# N# ]2 t, L6 y- j公仔箱論壇奶油  200公克
2 g+ d  u+ H% X- p+ K苦甜巧克力  300公克 7 q7 {: b* i# {! _2 S
細砂糖  240公克
3 U  p+ G( j* O" M* x9 \0 C$ e- ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
" X- h5 F6 k! N8 R: Y6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
" K( c3 I$ r- v5 g6 L) R低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇, J, |+ T9 E  N3 H! O7 q
核桃碎  190公克5.39.217.76: T  u( d" \! J0 A# V; A6 m
公仔箱論壇( p: x4 R1 E7 R& s% ?% E7 p
【做　法】
  }6 J0 Q* W; k& b  u" C+ s9 o, m3 itvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 g1 k  M6 J, J
6 @! X& W8 B6 J1 W' O+ m- o2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) Q1 B) }4 \  i 8 T$ }- \" Z2 V
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  J/ J% {4 f5 [6 @6 ftvb now,tvbnow,bttvb
2 K0 N: Q( R2 r$ z; ^2 `4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( V+ E1 c3 n
, P# |$ @: j! V' k# N; i7 W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。, l0 }7 [1 L6 I+ s; ~

6 f4 k2 S7 |( S! Y4 F7 _) {5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 Y0 P$ o! h: d4 ^A.鮮奶  80公克
' [+ m1 ~8 [0 r' A  f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 Q0 V% s% E' J5 S0 A) A
　低筋麵粉  300公克
: I9 v! N# w! s5.39.217.76　泡打粉  10公克 5.39.217.76# X/ f2 Y) ?6 r: A
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 U$ [& q8 p& j7 c! z
　紅糖  150公克
8 {, ?$ _* Q+ B& [; I* Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
4 r) }4 }* n* r; v9 s' [/ `　蛋黃  320公克 8 `3 K5 X2 i  r0 j( y: t
B.蛋白  630公克
. S+ Q, H, o5 x! ?  Z　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% W0 s# d" M" q; ]. v
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇3 ~; e4 N! J& f) A, L
內餡：
& w3 [% _4 \/ h% h8 l! e! n9 M7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
9 |% S) I$ z' d, {% f2 l: Btvb now,tvbnow,bttvb
# w" f. F; S# N2 |4 X" ^3 C5.39.217.76【做　法】
* R! D  B. D0 Y1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
# F2 `8 S. ~9 b- ~+ stvb now,tvbnow,bttvb
" ~, w( S3 z) h! K9 L0 v" |tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 D  K  |+ }1 Y% n9 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: T$ a& I& S5 r& l. @9 t7 x1 t
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. ~; P) I3 ]5 r8 p& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 t* F) D- X  y. N$ P
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.76& T$ _0 @8 Z! t, z$ ^/ U+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* i2 J; t/ [
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
5 U/ a: y0 j4 R1 [5.39.217.76
+ E' h3 ], \% a' t# E, Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! x* C8 {9 S- B! X# k9 s公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# @! _. a* S9 \7 b1 H% C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ q6 t) W9 P4 Y2 W! z

; c8 |: E# \0 O公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
' f# u! d6 ~6 ^) y麻糬預拌粉  250公克
- B- l( a; N: s( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
% B6 O0 h$ O+ V公仔箱論壇蛋  60公克 5.39.217.763 I: C* j2 l5 V* T
牛奶  200公克
# ^; W: M& b" ?" }7 u) B公仔箱論壇奶油  65公克
, \" e, {1 G! O( P8 m: A1 E! P# I熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" P8 _4 L3 G7 h+ c; C
公仔箱論壇' n& [# ?) y; R( c, C# X
【做　法】
2 w! W# }1 S7 ^! H& T7 R& U5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。
9 C0 E# }3 P% G8 i0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ U  {' k* v  K& x( H0 O& R+ p
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# X& ~# F; g3 |
8 I0 `$ e) j4 W( Z5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
, {9 O+ n& N/ TA.沙拉油  59公克 ; R8 B1 V" I# p6 V+ `
　可可粉  44公克
: q9 @( [9 z+ X! B4 Y" TB.全蛋  622公克
* q9 F8 G. s" ?! c5.39.217.76　蛋黃  30公克 7 J; [1 V& Q5 H
　細砂糖  504公克
2 |0 G: a) }6 f. R( l4 w% JC.低筋麵粉  297公克
) r, p8 c/ [8 g* p. j; m5.39.217.76　小蘇打  3公克
5 G7 B8 h, \7 }3 h+ ~  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
# J. d; a% F, R: J' ?　融化的白巧克力  適量
3 b0 }- s% h# K6 D- L+ K, v5 c9 Itvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 t2 _1 _: D1 n, f. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 m0 B8 y, O" G9 m
【做　法】
* I2 n( B; k# ?+ R4 ?: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" ~5 J. q1 |& }5 {' u; A1 p% H
7 B  p$ n- G3 h. k6 N1 t: A& ^% m  K公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。/ H  b. w$ |2 i2 t' I/ u) O
公仔箱論壇1 _+ I3 t" a  C( d, h/ h
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
# C, f6 ^6 c: }9 ?9 J+ |. M- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - A! y0 ]$ M9 I2 O. @9 G7 Q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ z* u9 u) Z# U) I

0 q7 x/ p. V+ ], Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. p2 L7 X- n7 D" K& K6 v( ^公仔箱論壇吉利丁  6片
* I; k  Y1 x( Z2 x! {小藍莓罐頭  1罐
4 G. O) g' b5 _6 p* w5 Q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 % i8 k/ v/ _+ N9 |0 l! B
細砂糖  70公克
$ p; T7 N+ M9 G! s+ F  L& {公仔箱論壇水  70公克
3 ?% A) v' A2 J公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ j" j) F  O/ l0 H
巧克力海綿蛋糕  10片
5 g3 H$ _; }  a; r. H裝飾： 公仔箱論壇2 f* E+ H/ W. L7 O. x
tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 b+ I! [, e) z) y( _
公仔箱論壇% Q* e) v. i& E2 L8 K
【做　法】 # b9 N0 R. u7 w" r9 R7 W
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ t3 q4 V8 A5 E& f* K9 k0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [) o, f/ _. h) o0 ^/ G公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- \) h! [+ ^+ T+ qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 s/ q2 o; L0 A$ H9 q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ d, c) L% A4 L) Y, h& x& v
tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ d6 S: B/ j1 s
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 V9 y" ?6 {" I. z! t

7 A/ o7 l8 Y; D  @* s6 e公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- o7 U/ }# I4 r& y- m+ mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 t* f. t" \- h
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, \8 o6 G" \" l: C  o& [
杏仁膏  200公克
  A- _' Q5 Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 C# G* e0 N* L+ P$ z7 k
全蛋  300公克
0 [6 Z; T/ x4 M0 t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇' A2 a) m$ \4 Z: x6 }. A/ U
低筋麵粉  300公克 : h% h: H9 n) I7 y$ p+ N6 h
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 B0 {1 y% }, I' I' J+ _1 ]
泡打粉  2公克
7 p7 A. ^+ W. p2 `6 N$ q" c9 |9 m/ l5.39.217.76巧克力  100公克 5.39.217.763 i6 r3 X7 L; T6 ?6 H3 _
發酵奶油  260公克
% \7 }. C& Z( V9 G: ]; e( p2 {tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.76. c$ h/ c, a. i4 S$ I: s0 ]( b
鮮奶油 適量
; t$ q; \& {- A) p5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 * k5 ~( M/ W$ q  @% B) S6 z
裝飾：
0 `9 w) N7 s0 o3 Q& K) L公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
: m* ^; }0 s9 X' q7 |( z公仔箱論壇手指餅乾  適量
) I" j% ^. u: W5 E$ e鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 O! D" t) [, o; [
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇9 Q: C1 b- F2 q
杏仁果  適量
' J9 z; M6 |* I5 R" t8 ]5.39.217.76* _; ]$ _" i+ e0 F$ |
【做　法】
1 }, G" D- S/ r  }8 y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。* Q' l* M. r, G" M* P

+ b- a) S4 L6 ~1 r# M& m9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
9 v3 K9 U, F3 X# w' ^5 b! Q1 F公仔箱論壇 + v, T6 I3 u8 V. b0 b+ X; V  e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# N+ r" N# w$ p4 d
  n/ X/ }+ q! }5 }+ C: H% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ j; A  ^% S. `- O  r tvb now,tvbnow,bttvb. H' Z2 k, V* D1 G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ) I" u% m6 ?9 ~# {% `. i4 a8 @# X

2 d7 d' |2 Q4 _$ t2 S4 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇! R0 W# e* ?4 G# \7 `/ D1 B
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.761 \) O; G  l" \- Z$ i" ?
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ! s8 f# F/ ?- A: n% u/ l
全蛋  180公克
7 q" {6 C' S/ w3 O& @; e4 }4 F& L& |公仔箱論壇細砂糖  80公克
3 Y+ ]3 j( W; M) U7 f低筋麵粉  35公克
# C+ ~+ D1 ]; T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: A0 v  ^9 N5 c5 C& @8 n8 q
可可粉  30公克
/ q$ _6 K" g. m# Z乳化劑  5公克
" ~/ H. @  r5 x! a8 T: T5.39.217.76發酵奶油  90公克 公仔箱論壇/ L8 y6 f$ W# T; f! s- c
內餡：
. C8 o1 G' U% U& J6 q' E/ G2 U5.39.217.76軟質巧克力 適量
( z& H+ [* X/ t# Y& P夏夷果仁  適量
% [0 p5 T5 W/ v* D: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇9 s. }$ F5 s. |9 v2 c& l8 @
打發鮮奶油 適量 ! b# K4 @9 X. a& j
巧克力片  適量
& i5 }$ D- p# c2 }巧克力粉  適量 . ^2 r0 M. d2 B# E7 D" h$ V9 \
巧克力餅乾  適量 3 t" H4 v% X3 Y7 m

/ I  `: }3 v, Q4 v9 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 |# ~: t) L) K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ y) {% L+ f' g& [

! J) F7 A% x! Z/ N公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; O3 i8 l' v$ A4 N& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& N2 O$ t4 W1 m0 H9 ^) l
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ Y/ F* ]  l1 q
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, \9 O# a) U8 u4 j& n- |/ K

# R$ n7 L- Z% b* k" L公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 z2 `! N9 v& x/ ^3 i3 t公仔箱論壇蛋白  250公克
0 i/ u/ _. @' i! d4 Z$ H公仔箱論壇細砂糖  90公克 公仔箱論壇3 r2 q/ o' c0 i+ \* b( j
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* c; {% R6 z  c9 e0 [# Y4 K
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @  I* ~% e) s7 s
豆漿  120公克
2 k6 n6 g+ y- R- x+ `! d; k- x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; i% u, i8 g! x* l% t6 h
蜂蜜  20公克
% x( n9 Z$ f! ], ~+ H/ c芝麻奶油霜：
* i7 R- ]3 }4 T5.39.217.76芝麻粉 200公克 5.39.217.768 F; Z2 _0 e& N/ G/ N9 d) S7 l1 Q
白奶油霜  適量
, W8 U# `/ F& h# S# N2 X. g裝飾：
8 u" o9 a0 ^+ T* _- B: X白奶油霜 適量
' V' }/ L( f" r# q熟杏仁角  適量
% {+ Q, ?# t+ L9 y# }5.39.217.765.39.217.76; R# C1 d4 g( i0 ]1 u9 i3 G8 L
【做　法】 - T, i9 c+ W4 i7 x2 t+ V7 L
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。8 i% E& c7 e5 s: u9 v
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 G; G% A4 a5 R: a. O% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' {* _1 g! z+ ?" w7 i
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: K' D4 m) D" n- D( B
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, x3 w  I& f7 y- w

0 E5 m; f$ e" G5 D( J2 @公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.763 D: J, n5 n9 G6 D7 H! X1 i0 }
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# Q3 y4 }! M6 g; ~7 s1 l5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。