MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" J/ ]1 |6 ^5 I3 v$ |9 C. |
黃金起司球預拌粉  236公克
, Z0 n, M. l+ d  S5 O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
6 W8 x9 Z3 f) }6 @公仔箱論壇泡打粉  2公克 # R* ?: f) ~# G2 ^  l1 Y1 t& C
細砂糖  42公克
4 I$ R, ~* q; ^$ s" x9 Dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
: ~' i& z1 l' B7 y* F+ w蛋  92公克
# K9 ?+ F, Y7 O煙燻起司  1公克 ; d; P* _7 D* W% W4 z8 t) o
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.769 d( C9 s% C* \  S7 ?
5.39.217.76- ^+ k9 j/ R& B9 K
【做　法】 9 ^$ u. ?0 q! k' ^. F' g, q  N
1.煙燻起司切小塊備用。
! }( o8 G0 Y( Q5 W+ ]5.39.217.76 5.39.217.76/ J, c( `3 v% o8 Q  ]
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# |) X6 D3 l0 t2 Y5.39.217.76
% x2 U! a  l, W0 F0 [3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
' G6 b+ a6 Y+ N2 g4 h' p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. `) a( z) j9 D; A
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.761 T* G" o$ P. `
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 Y" c0 Y6 M5 f2 y
　全蛋  3個
. ^, v! b/ H# x) }$ T5 A3 H7 i  Y5.39.217.76　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I; c: P" W. b$ x9 b$ f
B.吉利丁  6片
& I) }1 h7 p+ A, _0 G. k% D* R0 aC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇! d. C; s! c0 r$ p+ L( D- H; W
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& z- Z7 E* u0 Q! s9 n* I
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇" h" G. ~  w6 E1 }4 \
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇' _/ w/ d# n# q
裝飾： 公仔箱論壇2 L; B/ @6 w# O& {
可可粉 適量 % W# [0 P, Q3 s3 b% D+ O
5.39.217.76# H2 c4 Q1 m1 u# A& K2 N6 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# k0 ~' W0 P6 c/ Z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
' ~2 [( U' m' p4 G7 w2 F5.39.217.76
: U3 w. b7 N# q5 v9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 M# n2 v+ u3 O/ O$ W. z% G
- z4 \( `# G% t公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇* S3 n+ n, P7 d' i/ R3 F# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ ?) r6 ^4 Z# O4 ^; w- x) F; n
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
, L1 D  `( V' l( M4 m5.39.217.76 $ v6 Z+ I! w+ c( M' \
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Y# z5 o5 Y7 d. S6 U9 o! T% J$ O5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克
4 V8 f$ i+ g! n& K  atvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
% @( P* Y% |) t1 Q" |& ftvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
* h' i) h& b# Z9 _! D5.39.217.76　沙拉油  200公克 5.39.217.76% b8 C5 i7 @* G5 o2 n
　水  325公克 5.39.217.76) @4 y! \; ~/ @
　蛋黃  400公克
2 c# z, ]( S: Z+ n+ Z5.39.217.76　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! |3 R' Z8 i% v! d/ f) b
B.蛋白  300公克 5.39.217.76  B+ t/ }8 ~9 `( @
　細砂糖  250公克
3 }* D1 v1 H! L　塔塔粉  10公克
8 B* [) I7 g' L% j# J. S6 C( B內餡： 1 Q4 I/ ]8 L# n4 E
蜜紅豆 200公克
, F* U' \2 e) O& J　打發鮮奶油  200公克
9 S& T" h% ~$ R1 ~+ n5 z9 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 E. I# F+ j. R: J- ^) B
【做　法】 5.39.217.76& P9 U! R2 E% E% o5 `% M
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。, i5 q- C3 h, p) g- }* n% G5 d3 I( ~
公仔箱論壇+ I6 t# \7 A6 g0 l* Z0 m4 M0 h
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. u+ ^. o4 u: E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( V6 w2 q, s3 i5 C
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
5 f% ^7 |2 \. ^- @  w5 \公仔箱論壇 ; u  y7 V' _/ s$ B! M- N
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! f; \& O5 C' G' `$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. ~6 i9 t8 v7 b( `8 M6 T
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" t6 \9 M' h3 @* }% Y3 m$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
4 i% j, ^) H$ M7 _5.39.217.76苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j, [' U6 _# G
細砂糖  240公克 ' J  Y5 t( p! d8 @
全蛋  4個 公仔箱論壇# V3 v' [6 x' Z4 e+ g* J' X
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* }) I% }! c! K
低筋麵粉  135公克
$ n  r9 G4 M) F/ c6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
" V' s2 h  L# f# i6 \9 W2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Y6 [2 F/ q* X) I/ U5 t5 H9 p
【做　法】
0 Y" O& \' M% f0 c. y1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& T) J% Z1 t4 Q

% C5 Y0 Y/ O% X, o7 w; ttvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
5 f( U( w: N9 F3 {5 Z- L0 d! j+ { 公仔箱論壇: O2 b  J1 ~9 M) m/ l4 F
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 `4 O$ ^3 @- L" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, p+ q$ _( ~5 _2 _6 g) }) T
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& Z" i- p/ _$ X1 v. S+ htvb now,tvbnow,bttvb
3 L# S/ O! j7 M& T0 z0 w$ F5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。  a! v! y3 R( t
tvb now,tvbnow,bttvb- r& s3 z& j* J4 ]2 @, a$ r5 v: I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# Z: i" P" b* Utvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. C4 |; J2 k4 m# |' N, R; U! \
　即溶咖啡粉  25公克
+ M8 n# p+ O$ {$ A& p公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
, [# Y5 S( Z2 P8 Y6 {+ R5.39.217.76　泡打粉  10公克
6 Q  }2 ?" u+ Z/ ?' \tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 d% u) L$ K- m
　紅糖  150公克 公仔箱論壇/ M* M6 z/ }. M
　鹽  10公克
2 f+ Y# Q, s" F- H1 J4 r5.39.217.76　蛋黃  320公克
8 d2 O0 T3 I1 \8 ^7 [1 W0 tB.蛋白  630公克 + [4 z7 w& \- K
　細砂糖  300公克 5.39.217.769 S# s. B0 Z. I
　塔塔粉  10公克 3 Z% J4 _5 e& V% \3 S. y
內餡： ! P% j( R3 b$ |: j9 V: o. ]2 A7 Z
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇" d2 Q8 c2 e( B

9 b2 ~" V2 s7 M# K- _5.39.217.76【做　法】
( a( C. s( @6 }% R' j- c; ?1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76- H7 W+ ~- W& B9 U( q
: y. q; G' O; F/ N: v
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 q4 V: y( @8 Z8 z8 W8 I+ M
0 g: l1 O9 n  s! ?5 w3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 o) E/ r* @  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?- U7 A8 P% f2 A* i5 t公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇, {: E: A+ U1 s0 ?+ d6 h
' G9 t- }5 e  C2 b) N8 A
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
- c# F6 W: a7 j+ H: X9 L/ a5.39.217.76
4 K* E, e0 o( b* J6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb& N# x; I; t, I2 ^" O. V7 D7 g
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ F, R/ f- z  @" O; j! q$ U
$ k8 U/ C. H" B! v' H! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C8 H+ _% a  O% R  x& [( x. w$ J5 Ctvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 4 c2 w+ y8 m# O" f% I
麻糬預拌粉  250公克 7 ~, r0 A1 C) g$ g) W
細砂糖  25公克
' `+ z( b' y* n" O6 |$ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; L) M2 \! X. C9 e0 ^
牛奶  200公克
9 S; {3 A) R# ~$ j3 ~公仔箱論壇奶油  65公克
! R; \  H- R6 L* \公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ ]; Z2 V' Z; `, k! p

" k1 ~: A0 s5 t% @【做　法】 5.39.217.76! V" B* y3 E+ A) [8 e! z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。0 d- x7 ]+ ~' W/ Q
- |0 n( ?' Y2 a7 E, ]
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.761 d  D) ^* A- m  R+ ~

* u5 b* a1 q# U( v" I# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
4 V& k6 X* E' H6 d) |A.沙拉油  59公克
6 r! F+ D8 _, E) B. ^/ Q, s公仔箱論壇　可可粉  44公克 : u8 c6 r5 ]5 s* C( O4 }
B.全蛋  622公克 + v5 c, {! Y  Z$ V
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 {, ~) g1 u5 o& g
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _# s( Z. B7 [
C.低筋麵粉  297公克 ) K  t- d) \; H
　小蘇打  3公克 5.39.217.765 F+ s# `5 y7 m. Z" P9 V4 ]
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 T6 ]9 ?) L! C& S1 q, q; ?) u
　融化的白巧克力  適量
/ [7 ~5 |' h# S- W# z　裝飾用巧克力片  適量
" {8 g, X, p" y
# B6 x$ ?- A  Y$ f) l6 \  k8 A【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ e0 H5 o+ T+ ?& h) `
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! s% R6 w* c' k4 o2 x) [& w( j

7 j+ N, f/ w2 _, ~9 N3 A' w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 S2 G! Y0 t6 N% Y/ X0 xtvb now,tvbnow,bttvb
1 M% ^5 S/ q7 z0 P2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
# {3 h+ i1 c1 O/ L4 m
/ F$ e4 [- W2 |0 w7 \) [* Etvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。7 ~, V& b2 t0 N

) w: x; V7 S. p5.39.217.765.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 n+ k/ v( I
吉利丁  6片
( U% i' d9 x" S& m/ R7 U  F5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 ' t- g. s% G( V/ @, \
蛋白  150公克 0 u( k" p. o! d, ~# Z4 V, L; f
細砂糖  70公克
- @4 F7 O# i9 w4 t# \6 u水  70公克
& T9 S7 C! \6 g! [) d打發鮮奶油  150公克
" u, z  h" A; R: @5 k9 O- b5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片
: X' d% `2 r0 o' j: [公仔箱論壇裝飾：
( H9 d4 x9 U' V1 V7 n- f0 P5.39.217.76
- K- V) P7 u. b9 f1 {2 A' e7 s2 y% Wtvb now,tvbnow,bttvb
& G/ z# J% ]2 A& e" h' v公仔箱論壇【做　法】 " {1 c0 n2 O) i2 A- [: l
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76) Y9 i* k) M9 i. D
公仔箱論壇2 j$ _) F0 m" i3 n1 a- N
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 ]9 M; P9 K0 h; G4 A8 P

3 i9 X, k% f4 f2 H- ]公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb* s# N# M2 [6 y9 a' g. z% U: d1 l! T

& ~6 h+ ~' K) N6 Y% @6 i" j) W4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& R6 j9 i# N7 W  H9 o% g$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W8 o# L. l- f6 R6 z5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
5 u2 h* B+ _& _- P2 R, W! j
; _( ~( R: V% W! M& O, W! `5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ R) r5 K8 n  P+ A5 X6 @5 w% U杏仁膏  200公克 5.39.217.76# ]& O0 q! R# J+ U; I
細砂糖  240公克
/ C! {) x+ _6 ~8 F1 ^7 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 6 R" x5 y& D& o% S) n
牛奶  200公克 " Q1 i7 }- Z. }  q
低筋麵粉  300公克 5.39.217.76; e$ F- }9 g+ _/ B
可可粉  50公克
6 s; K; w$ q! s6 a+ b8 ]9 f泡打粉  2公克 公仔箱論壇2 q" t4 a, x6 D4 {- }+ J
巧克力  100公克
1 E- }& G6 Q0 `公仔箱論壇發酵奶油  260公克
# M: H& `- S7 \; @6 d4 h5.39.217.76內餡：
3 Y1 o+ ]; Y3 F- i3 P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 5.39.217.76' ]5 m4 ~: h( }5 _1 k" E# ^
黑櫻桃醬  適量
: _3 w. n% Q4 ^; f5 X裝飾： & [& H" O" ~) T- |* i5 t
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 ?( M: j/ E; D0 P
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# q8 K% G' N9 L' d) a4 w
鮮奶油  適量 " X' ?$ v3 a1 g6 W$ F$ `! r
軟質巧克力  適量
" k- u/ i1 s" Z, y' y. ~3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
1 B9 B+ o: o: x; l* y# O
: U. H. O% s, X& a+ W5.39.217.76【做　法】
' y3 T( W' ~& U5 y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。# C5 r2 z- Z" b: L# Y( Q

+ {+ E. I: S6 z7 I1 N- e) H2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。# ?$ V6 g3 _" i0 E# y8 a, r3 H4 d

6 `8 H9 f- w: i  Z5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 J) \1 ]7 K! S2 Z; g3 g$ j$ K  b公仔箱論壇 公仔箱論壇2 [$ f9 y# o# K6 g$ }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76) x  o) C; B- T  W! K9 d
5 F. I6 f$ h) c( S
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- `) R9 `; y! y% W: Z) W$ V/ d公仔箱論壇
$ G7 z: f5 B/ L4 z- Y/ A& a【備　註】
  A$ g* }) n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。' k& _% R# T" f! U
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 4 z# v; ?/ W7 @" ]
全蛋  180公克 公仔箱論壇7 U, Z8 p  T: E- o  t- H7 Z
細砂糖  80公克 4 D$ a5 l: \" K( ~1 ^2 f
低筋麵粉  35公克 3 k, ~% y, l/ t% I0 e2 h* F4 T
杏仁粉  25公克 5.39.217.76" h) X9 O4 Z: p% n- ]) o$ L  k% q8 E
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 @$ G# c; T' t$ t2 p. l; T! z
乳化劑  5公克 7 U9 y  n: [3 f# c# e% F+ b  V
發酵奶油  90公克
, ]/ z! l6 F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： ) ]" H  K* c; E/ q1 z; m" K
軟質巧克力 適量
" v5 C  M# m: e% Ltvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
( w, s2 g8 L+ h4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, Q0 q: q9 \, ~/ V( s' I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
2 g1 P2 U  D" J# N8 ~2 {0 U" U巧克力片  適量
" Q4 t( D9 g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 6 T, X0 A  @3 u  j2 d6 i
巧克力餅乾  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) B( C6 b5 i, e8 t
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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" v2 w; _$ J3 \. g( l2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
6 x0 Y4 ^1 B, m6 A& u2 T' qtvb now,tvbnow,bttvb
& u3 S% x  G! Q- J" v8 n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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( C" K. m- h6 {" M* {! K6 k$ htvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* a4 F1 x8 }+ T3 O; Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 公仔箱論壇" s) S" L0 Y  U
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# T9 Y  W5 q  A% ?7 [
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P+ N. _  o% v" M8 K9 O
乳化劑  45公克 公仔箱論壇5 p; c" U9 z8 K2 g# _
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# Q5 I" C- S* ?$ u( ?
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @! m1 y% z. D) t# F2 }
蜂蜜  20公克 5.39.217.763 T/ m, ~2 C; h  L( F: l
芝麻奶油霜：
' K. j- p6 Q; f" F; x" u芝麻粉 200公克 5.39.217.761 T+ ~1 G' D# P9 z
白奶油霜  適量 公仔箱論壇. D$ Q3 o, y, O% \0 R, l- |
裝飾：
* X% U5 d4 d% G2 C: T7 u白奶油霜 適量
; w: p  Y2 r/ t/ N& |8 c* {+ a* B& _熟杏仁角  適量
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: b3 C! l, u" E  S5 O  T3 W* |公仔箱論壇【做　法】
4 n% i( w" M: r$ N: S' o公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! }1 e, U  w) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s% _; n/ E, `, l6 {" J1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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7 S" P3 E# y  s, a8 V( b: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 9 I2 s" ^  \  M' W( j$ H, W* M
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【備　註】
  k' A) z8 S, w& {* B# r公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.764 g; ?1 f3 b0 w! U. _* y; @' J
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。