MagicAndy

【材　料】
7 C6 v  d1 d" a  B公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
  I: U" h3 v1 s; r2 D" H3 h/ z公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
+ N3 H: f0 B% s+ f, F: R# q8 s$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; \6 d4 |5 W6 W, v( A
細砂糖  42公克
$ U- K7 v( b7 T9 U& N+ r  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @  w7 P& X. o/ O: {
蛋  92公克
: b; A, }/ ?- r5.39.217.76煙燻起司  1公克 3 P; m' t9 R2 M0 n
黑胡椒粉  60公克
$ @. r2 _' h2 }3 w8 T4 i5.39.217.76
! I3 I1 l% I, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76( }7 u$ u% F4 W5 H2 i& {! C. e3 _
1.煙燻起司切小塊備用。
* k. G7 c6 F' a% e+ [5.39.217.76 5.39.217.769 ~9 J& q0 _: N- ^* D
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" [# P  K) e% ]7 _. d6 }3 M: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) S+ G2 _9 r% Q  S  q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. @9 f# X2 F/ D( d5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ c+ \* E# J3 I+ M: t: B3 {
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ' ~/ C8 U0 V# H/ I- B8 g0 n% r1 m
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 l0 X: |2 }0 G8 C0 s  J" _* t
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 o3 e" _" S. D" D+ p7 w
　細砂糖  150公克
: y3 b; P0 I8 ^- w; g: Utvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
& Y5 \' A1 e0 X. A' |  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 |0 M3 u" f. \4 ]  B  M8 K
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y" |% ?: Y7 }% p- Z
　香橙酒  75公克 5.39.217.76$ k- V+ {% e; V0 _( Q! V
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 G" n" p- x" E1 P9 N5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇' u% W6 L; S. ~) X: X
可可粉 適量 - \$ W4 r1 K8 s+ T% e# a: m& Q. A

* O0 d" b7 V! j8 B8 E2 R- K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 ]$ w, p$ K1 h4 }公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。0 g! O3 U2 X; |) _
5.39.217.766 X5 Z9 t- i5 u' I0 B' p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇1 x; E  c& k# W9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 G+ l0 W) i4 ~6 N, ~3 v
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
, `8 S! x6 ~: X* \$ Z9 ?/ d " r5 r0 F& |( M. o* n0 ?0 ~, n
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 }% N" g3 }( z2 t1 ^

) A, ~5 y2 ~+ `9 n5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, q+ ]: @, r# @  f" e
A.低筋麵粉  150公克
2 c" J- q  q) O1 c3 o公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 5.39.217.768 e* h3 B: m. B; }6 l
　玉米粉  50公克 8 R. d; @9 Z  \) K  |
　沙拉油  200公克
. q: \% x7 U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
9 P1 N# e8 ?6 R6 l3 G7 W7 h　蛋黃  400公克 5.39.217.76# P/ |; H2 H. K) G( N! H6 N, K
　蜜紅豆  200公克
" p5 ?. s6 c$ ?5.39.217.76B.蛋白  300公克
# ?" b3 c9 K4 {: d" H1 L2 ^( S　細砂糖  250公克 . @4 ~4 b* S1 }! F
　塔塔粉  10公克
2 ]0 P* d- H- {" D4 e$ @) z  qtvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i+ |5 r) n- @
蜜紅豆 200公克
2 Z; G; H6 n/ P& l2 }! Q1 s1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
/ U( [9 H" g2 [  r9 t% Q5.39.217.76) T/ C: X( A* C! W* w- [
【做　法】
/ k' |3 n  B3 I% V1 L, u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& n/ U2 r( F8 Y2 I5.39.217.76
5 ?( G1 G+ f, E  T  A8 a1 ^2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇: F1 T8 u( X7 M( ?4 U. [
公仔箱論壇+ {+ Y5 ^! X" m6 Q& x9 L! I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。; Q& h  ^, y& x. _3 Q/ Y. x

2 p7 u8 C1 d0 C' H( m4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 H& o. s, b8 S8 C  A

1 W3 C! J; q  g4 t7 e0 B0 [$ {) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 d, Z2 `+ s5 y5 P
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 z1 E( U8 [3 {; o) {  F
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l) ^& @% n7 d  ~
細砂糖  240公克
8 S# r3 x& d8 \8 t* X2 O公仔箱論壇全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 t& K! b0 K/ g, j
可可粉  20公克
0 F. y* C3 d. p1 N5.39.217.76低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb" n7 G7 }6 ]( @9 s% i
核桃碎  190公克
4 ~+ D# K8 @0 `3 v& o6 c, ^  ?7 |5.39.217.76
9 @! |6 E8 y1 J: O5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 O0 a* t& U$ r6 t6 x( k& ?
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I( o- M% M8 R( m; u8 j

0 b/ t7 {0 V7 [, B1 o: I/ c1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。, Q. c1 y  b  r" f. }* U: K  z, a3 k

5 n8 K- E- U5 v. p+ O4 A/ D) p0 ?0 v7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" U9 f/ m  Q7 m9 m4 U; k( Q. I6 B/ v

2 }; Q) |; r* X& v( [* C4 V# t4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
/ Q6 U/ Y6 x+ t5 K- `6 ?# ^6 [ 5.39.217.76# y# f% z6 [% z3 N: J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" C. O5 c2 _5 }; T
; L$ Q0 v, h8 I! M# z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- g& C( ^9 L5 BA.鮮奶  80公克 5 c+ @4 ?$ K  V+ y9 }' m
　即溶咖啡粉  25公克
/ _) `1 _8 ~, y4 S9 q5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 5.39.217.76+ F3 k' n4 c7 ~( `
　泡打粉  10公克
8 [/ S, g$ C; O3 H9 q- e0 q　沙拉油  200公克
; a1 d3 `6 S; D: M4 o4 q3 Z　紅糖  150公克
6 V5 e. |/ j4 Y# {% Q　鹽  10公克
! k6 u& B! H3 `6 Q" x! s公仔箱論壇　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m% R% F5 ?5 ~0 k. t; a
B.蛋白  630公克
6 }- F5 n- \" e* D2 l: D　細砂糖  300公克
, y9 `# L3 [' ]& [公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
0 F* B4 |( \$ M- q; y% n2 p4 w) |公仔箱論壇內餡： 5.39.217.76' H8 A3 H- g. u
打發鮮奶油 350公克
+ T; i# j; |* E- T* \. A- Y" A5.39.217.76
3 s# V# H2 O( h# H4 V( V# \( c【做　法】
8 s/ t3 W, J, D; v2 x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。& |: d2 Y4 q5 w5 V; N; }; S

1 p% Z: U# t# T9 q9 f! M0 a2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
0 m" y8 A& L. C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 x* N% l  N. _/ P* ]
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇# ]% f( w" U5 O6 e1 l2 M2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 |7 E+ z7 f4 s: `1 ]9 Z& B+ A
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。8 `0 U( g& B; k8 h& F& \5 Q
5.39.217.76: a) V6 v5 N' @3 h8 N* }# u' O$ `" i
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 O$ H  O8 |, h. @* I! o% f6 e 5.39.217.76, k- Q2 v* h3 Z. Y$ ]
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb( v* @: ^: s) Y3 y$ U/ m
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 [; h1 f( p7 M' X6 N* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 v; u, B# U9 U, D! U4 d, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 X  C: _) h0 g
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
5 ^; f! T3 ]) b1 V麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 r3 Y+ K: y' U1 x$ f5 p
細砂糖  25公克
6 ?- ]/ M3 [  }% |8 g& _6 y公仔箱論壇蛋  60公克 - [9 @5 ^  V& d! o, H3 p
牛奶  200公克 1 J% n& r9 y8 V* u; P+ _" j6 j
奶油  65公克
& J# @. j( m# e# V) j3 z- ltvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb) m) R6 t, H7 d, C+ s  y' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! w: U) F) \$ G, ?5 o  f8 S8 q! G, g
【做　法】
$ r8 B* @' s$ G) `1 o, F- u) M公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  a9 p6 U6 r* d
; q+ f7 g8 h5 e4 [; _! U
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76% ?- J8 o% n, y+ g+ n' c) J
公仔箱論壇- v% e9 Q$ [' K8 N8 j) h
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
5 J- u& v) K% T8 Y& {tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
/ ]# h5 q% R) Y6 x3 n# A  U6 ?　可可粉  44公克
' {4 A$ d& u1 {- G& _tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 4 o7 V- c. z7 t( {9 ]- B" O
　蛋黃  30公克 $ V5 @$ q  P# S/ h0 j1 j& H2 D/ l
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 w3 R) c$ ?0 [
C.低筋麵粉  297公克
" I, c  v6 i# B1 _( y: C* S公仔箱論壇　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v* R6 ^; ?7 z2 Y: @4 y
D.奶水  77公克
+ d4 W0 h# O1 e3 ?8 H' R) utvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
5 T, b' m8 d% f8 u" e. t　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* \4 W: b# D1 a+ a+ X& U) U3 G

) r1 U% b  v% P/ `9 t公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76, R/ C9 L1 x  u0 |
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇0 \& P% n( e: s* F, D% T, j. @( E$ ]
5.39.217.76) s9 A* H. F  J% I7 c* \
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
! R7 L( {/ l; M: r8 g3 p6 O" ktvb now,tvbnow,bttvb
" m3 I# S# w/ h7 Y; M公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 A: N/ s5 ^. C5 A  ?9 T% {1 |
1 M: K3 A, ?/ p6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ _% x! `- ~6 ]* I/ m tvb now,tvbnow,bttvb. U5 m& r* E5 E* d
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ m4 R% k: C& d8 W- d& S/ r
吉利丁  6片 5.39.217.762 N0 N  l' ~7 X. l% D
小藍莓罐頭  1罐
$ V" w* Z8 g0 f0 m- R5 g公仔箱論壇蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, J$ d6 F3 L3 c' t
細砂糖  70公克 公仔箱論壇3 ?" @! M3 K, M7 ^0 B/ L
水  70公克
& N8 s% b3 s) O8 e# f打發鮮奶油  150公克
$ }% E1 H; i  ]4 {6 T! q巧克力海綿蛋糕  10片
0 |* i5 U0 [! B  P3 j+ b7 ^) [裝飾：
1 x' x/ m! V' j5.39.217.765.39.217.76/ J; u- F6 X# _/ u

. `7 h' V3 T- m) ^2 a' G公仔箱論壇【做　法】 " f' S. _; T$ `- i  n( d; a, ^4 Z
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 ]8 s4 U- j6 a* }/ N+ S  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T! Y) [  `! \( Z/ Q8 f# J7 b, E
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.76# C6 V0 K$ E1 D, w+ X

: k3 L! e* D+ A+ y; v3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: f- B+ a) ~# M: V1 F" L( D

' N) }' ?0 Z# A; Y8 K4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.760 J6 g, ^+ W' H3 U* E  ?6 h4 M
6 ?  I. u) b$ a2 p- w4 P5 P6 H8 _
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ L) P- H( ]  ` , K, W5 d2 u7 ]! g1 h" B" E& A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 C8 I- O- F- h, b* S3 ], B杏仁膏  200公克
2 s  I' B" U4 `, E0 d8 y0 h細砂糖  240公克 3 E# {  I/ x+ `, H  }% {8 g( B
全蛋  300公克
8 u) `. s2 H+ C( \8 u: P% ^$ s5.39.217.76牛奶  200公克
5 e$ e5 P0 A7 @# S- J8 V5.39.217.76低筋麵粉  300公克
- e  \# P9 r, T5 z# `% E8 p可可粉  50公克
) K: i* o# Y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
% i6 _) T0 ^1 s; D7 |* V( f4 v2 M公仔箱論壇巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( e& E: J4 u8 H5 t. N
發酵奶油  260公克 5.39.217.76# y" x4 o" ^& [, Q4 v( z* Z
內餡： 公仔箱論壇3 i' f+ }! ?! e9 u( [* x
鮮奶油 適量
" {1 V, i/ F! M+ I: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
/ q( U7 j! }" {: b% M' h公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 V( T+ s" J* r: f. L
巧克力淋醬 適量
9 Z. |: u; q$ V; P# C8 j4 J" ]% u手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) ^- t4 ~2 J# f" R
鮮奶油  適量
9 d) i1 m' B" A9 b軟質巧克力  適量
2 [$ I9 x. i- I; z& ?0 Qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量公仔箱論壇5 ^& m7 j0 I; d& z) `4 }4 B

9 u; N; w/ _, U! q【做　法】 公仔箱論壇" a- {+ N% `5 A$ Q& x* {8 `7 S
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.765 Y- t2 a) m; ^4 ]1 Q

+ F* d/ L) S7 J" S' }2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。4 b# u( v0 p! f  d
公仔箱論壇$ [; F! ]: d& w4 z& V; _
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. l9 j" W7 _7 z2 D0 Y( ?
公仔箱論壇$ {! J0 I/ l4 D- q+ m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb# z+ p3 ^2 H" \7 J3 o
5.39.217.76# f5 A8 l3 c3 R& I
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 $ a5 {0 Y9 e1 n. E$ V
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【備　註】
. Q3 i9 U% Z, H" [8 h, V5 p; M5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇* ^, j5 X9 ], p8 X# `
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% C# n! S: _, b# @4 T; G  z6 f6 Y% t5 e
全蛋  180公克
  w$ o9 w2 `' g2 p5.39.217.76細砂糖  80公克
1 s* U  w, ?& `4 ~% G$ |低筋麵粉  35公克 ) l7 u/ ?# I1 O/ Q
杏仁粉  25公克
( `7 n1 O6 C, L- X( j5 f3 q. n可可粉  30公克
# N2 |# x; _( I# a5 M$ P5.39.217.76乳化劑  5公克 ; t% S! _) k5 v" t0 K
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% ~9 @* r; b% a
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ Y1 a; D9 M! W/ I) v/ u
軟質巧克力 適量
4 g- Z$ x$ A: ]$ Y- f. z, f/ Jtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
4 E9 @) ?. d# K' K* Y& j5 _( A裝飾：
- p2 Q& M6 L+ Q  _4 |+ C( ktvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
* b" F; {- O1 I# ]公仔箱論壇巧克力片  適量 1 |0 @9 E: G7 S7 N+ J: ~
巧克力粉  適量
1 P- c8 X3 n+ y+ t公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
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& Q3 Q5 j3 J8 w9 n【做　法】 公仔箱論壇" M/ l- g1 l) x; V& L( G# ~5 ?0 j
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。1 D: A4 ~# \: @6 J, x% Y
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ z5 Z8 S: ]# W2 p( D0 V

  O) ?; q* ]8 ^, E2 |7 K! N1 J4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: ^0 ^* J; w6 u
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ i8 ]& |; ]' m$ \3 y# h0 }
蛋白  250公克
% r. T& `4 |' `8 X細砂糖  90公克
# ?3 `. r3 J( u5 J/ a' Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 ' x2 l$ z# U9 Q- T/ Y9 T
乳化劑  45公克 5 @% w5 F( E0 E. A
豆漿  120公克
9 j4 h3 _5 T* @% L3 E7 |( `) P公仔箱論壇沙拉油  45公克 5.39.217.76% S- z% s/ h+ f- t) R) Z2 X
蜂蜜  20公克 5.39.217.76- `& U: \+ ^$ f
芝麻奶油霜： * O, ?* m, }: n* c7 |
芝麻粉 200公克
5 t# ~+ P  {+ O- a8 M# h4 z) D' [白奶油霜  適量 : `8 q; V4 i5 L: X4 D1 ~, i, H
裝飾：
; j! l7 d8 w/ q- y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 5 I2 X/ o' y* r* V" G
熟杏仁角  適量
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9 [: K7 r6 W2 ~  y  i5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇/ u$ y6 z. ?, q) h: \
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 a4 N1 }* ^( X& e6 R
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, x, `  N2 y3 y0 u

5 N8 v% }- x+ b2 O/ d( G5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
0 m. e- m! v: y# {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. ]5 M$ H# ?2 M% A
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* k, t6 B2 L4 A! \/ l: s) F- \

1 y  r: ?- A) f$ R3 |6 g9 l【備　註】
: x, W; j/ C4 {1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; l* B0 s7 u- ?: f. k5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。