MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 U5 a" [! c# Q
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 t3 Q4 U" D- f1 G4 s1 g
低筋麵粉  42公克 5.39.217.767 \7 m- H4 e, ^$ A8 i+ d8 Q
泡打粉  2公克 + h0 T; Z! |3 ~! v2 T
細砂糖  42公克
3 E6 |6 @1 V. M% H: p8 L水  185公克
/ r1 E6 i( p/ K! z3 a5.39.217.76蛋  92公克
' W) y5 _. A4 Y9 @! l2 t5.39.217.76煙燻起司  1公克
1 D6 s) [, T! ^" v$ l, `! @. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 [. H) L( w% Y
3 H, F# W6 Y# F" K; @# I
【做　法】 0 t+ P; W; g1 n; y$ b1 {% c
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇2 F2 J% l; T8 w. h' @+ }: ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 k( P+ `* O# X( ~! J5 T3 z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇3 X# D( d2 F( C

. c) e. H( I  `( Q公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇( i! Z5 d) I$ c  n# ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 t% j& w6 X  I" Y2 d$ M
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" C7 X- t; ~5 t
A.蛋黃  6個 . n2 `) H& |/ B5 d% h6 G* L
　全蛋  3個
9 {7 A2 B. x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' [9 m& i& t  _) @+ c4 f
B.吉利丁  6片 5.39.217.76* i& ^+ G2 O0 _; z  j
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇0 F0 S0 S/ @4 z1 N2 U. |2 `
　鮮奶油  600公克 # K" T+ r! U2 ?# x6 r( Q6 U! E
　香橙酒  75公克
; N; Y0 o3 j7 jtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  a9 F* J* q$ f
裝飾： 公仔箱論壇# P6 O% D7 F0 t2 `7 _2 \# g
可可粉 適量
, |  e: E2 y- m4 p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) V/ p: j9 b0 d( T& k  f
【做　法】
8 A2 X. o$ k9 [0 t6 V% |* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb" r  C  K: ^8 P6 k! V
3 J, x$ h) ]5 N2 V
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76. e6 b. L4 ]$ C# p# Q( R" @' v
# g( n. s: v( ~
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* |7 G# d, _4 }( H$ S  ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 q- p: w9 d( X" r+ ]
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。8 {/ y! ]) b1 ~

# m+ x4 O4 z2 I1 t# v* ^, F5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ g9 V" w$ b) m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
" @/ D3 B- H+ ~　抹茶粉  150公克
; o6 u. e' [0 R/ e, G: Stvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 a! N* W1 A7 H: a5 `
　沙拉油  200公克
7 d4 x/ ~6 j2 w0 j: e公仔箱論壇　水  325公克 5.39.217.767 r0 Q7 [/ D/ N! ?# `6 T/ `& O
　蛋黃  400公克
! G; Q6 V- s" H/ h9 D) {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇- \2 p8 ~6 e/ m$ p* }. `
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇- I8 O5 S$ q+ [9 F4 W
　細砂糖  250公克
3 S- S1 F. u6 [, D) O4 u& W/ atvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
" @% X9 X$ [$ Z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb) l4 x! H$ {' y% M, [5 m# Y
蜜紅豆 200公克
1 R) i7 w! j6 z; M5 w* Dtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
, Q6 q! g/ l$ P& H" Z* {
  s0 K/ m( V6 u7 _" X- Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) z; l4 l  V! i0 I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& X% X( [+ t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |6 r+ _" T$ u* Q( C* C, b* m' l公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb7 M% r- J! }! O& H
tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 |$ R! K% {8 a) m9 k
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ W( G4 @% I- |+ Y0 I2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I, c' k2 m) T& {tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* x& w% p/ Q& o+ b
/ r2 C$ G5 g% r& ~! W公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
( A' i0 E' p3 K% ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R9 n3 ]/ E& w, ^0 Q& z2 i. D& M
苦甜巧克力  300公克
! P* r4 Y& E* h細砂糖  240公克 4 H9 _4 X( |5 a" _9 |8 z$ H
全蛋  4個
1 F3 y, d1 Y, w4 i, E8 X1 a" p可可粉  20公克 : E3 ]; J+ o: K5 X5 ?
低筋麵粉  135公克 5.39.217.764 q; k+ H: b; b: I5 y) g
核桃碎  190公克
3 b; {! ]+ ^/ Y' r# P+ N# ttvb now,tvbnow,bttvb
3 q6 L9 d  Z6 ^# |# z6 X【做　法】
7 H! h7 Q( s, i7 t: J+ S  p1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( S9 Z/ D- ]: k

0 v1 }( A: ~# p+ l5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。' A2 D% p. h& U* a
5.39.217.76( W. N2 w8 |( h! |6 X0 ~$ V, y* d7 V8 Y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。6 |1 x* {. m( x3 E
& F  \4 F3 c* [+ ]! d5 g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇) Z* j: y  o" K
! Y0 G9 k  `+ R% [
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ S, q5 B; t# |  b7 _1 F
, g9 V" Q9 m' P/ r9 N6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 + g' k1 o7 Z) C! B6 H
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& b8 s9 c- A+ X4 W/ |
　即溶咖啡粉  25公克
7 g$ V+ q2 x  M4 Y/ b. l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
- o" N6 j& e8 V1 q- [tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 5.39.217.76& x  s$ @! C+ ^
　沙拉油  200公克 ) ~* ^8 o4 ]. t2 H! X
　紅糖  150公克 公仔箱論壇6 F: m: m) t0 X& W* D
　鹽  10公克
" e3 ?; \4 L: {- E　蛋黃  320公克 5.39.217.76$ H. n6 ~+ @+ j) v/ {; C( J
B.蛋白  630公克
" b; u# [7 n6 K5 Z7 E　細砂糖  300公克
6 O: O" t8 T! b- q) I9 N5.39.217.76　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇9 {" q7 @; t" Z3 \
內餡：
9 [; R: r$ F3 ?/ n7 b7 Q, C% g公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
: I8 ?  x+ J3 ]1 m. p; Q
  [7 ?0 @* f/ _9 c: k' ?4 h  Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# v6 \2 e5 Y, T8 A- K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。3 Z- m, q7 N9 b  A9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. ]( K% Q2 @" [. {% ]
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; T# J" i( l4 G# @
" a1 R5 y6 L% ^1 w& u& g公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 Y2 i) M7 s+ b6 n: Y/ K

: }2 ?7 X+ T  U2 h6 g! l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* o$ H8 y9 R7 n
$ W1 w/ k! A) C2 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 B5 `( U# |: n; w公仔箱論壇
9 p4 D( i! D& ?6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
- k/ L% c8 D8 Q公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 \! |! K* C* ~2 h$ _tvb now,tvbnow,bttvb
, P# C7 a; J2 K, O9 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 [" K4 U& _+ K  s+ d
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# k0 ]: e( F4 J7 j& H5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.768 S+ ~) W/ w$ M# @* ^
細砂糖  25公克 5.39.217.769 G' [7 [* [8 o5 V5 F/ f
蛋  60公克
1 J0 G: C' j+ p& T2 Y. T3 \牛奶  200公克 ( C2 O' f0 @# p5 Y4 s1 ?6 V1 N
奶油  65公克 5 h& a  @  ?5 |% s1 s# [8 A) `
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb- D, J( g4 ?* ?% o4 j
$ V8 Y" A7 q  t0 S# w+ z* w: v' x: A
【做　法】
" [9 l$ y, H+ K2 O公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76% Z! M0 _2 Q4 d8 `; c) v' ~
! `" W9 h8 J% D2 P8 F) L5 C2 M$ V
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ w/ g' R$ a# ~8 w& u) k5.39.217.76
* e' U+ G: _( l( m4 N5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
) B! H' G/ L; T1 `# L- N' P! e, n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 2 K7 f" N7 R1 q  v# {+ [2 _
　可可粉  44公克
) b; w) E1 Y$ j6 [/ y8 y! q9 Z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
7 B- c3 H! C' k1 E! ?7 q2 I  [0 Q7 Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 ' Z8 L% P% p! k" l6 [; k) Q& e8 e
　細砂糖  504公克 : \1 B1 T$ E) V6 Z6 I1 h9 E  k
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.76. ]" M3 ?! V) I
　小蘇打  3公克 5.39.217.76$ o! B! Z, d$ m+ g$ t& |: {
D.奶水  77公克
8 a0 V' ?, {6 b" l0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 . o! F1 u) D* J" h/ P7 w' o
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.768 A5 M. U: X, i. U; o' ~# ]# v7 D6 q
公仔箱論壇, O  B: K: h' k! C
【做　法】
" S1 b) m8 f6 R3 b$ h; o5.39.217.761.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。$ {7 U2 j2 E5 w' }6 F

( X$ v3 ^% Y+ o# |) l$ r公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇% M5 j8 c" U9 v8 k, x/ V) b, N
! z! p7 N6 b, i
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 Z3 c9 M' U6 [3 G6 ^, \% Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 T; I' f+ M+ d, J8 b" O
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇+ ^, A; ?7 R$ Z; U

) k8 v5 J, }. a* \8 a5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ Q( h: c. o8 u8 ^4 [" R& e5.39.217.76吉利丁  6片
; B4 v" Y  x  O8 p" \* `5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐
) `$ n! m& R2 D$ c& C  D6 R, [5 b* e蛋白  150公克 5.39.217.76' K4 o7 Y. p" U
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& `* f; A# A7 \1 ]& `* q# n
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \" S' ~; }( S" k& j4 M4 @  M
打發鮮奶油  150公克
7 S- ~; Z* A) _7 n% e# g2 ?2 u巧克力海綿蛋糕  10片
3 J- y5 ^+ Z4 G$ G$ a8 E. t  P裝飾： 5.39.217.76$ I- M' q) A3 P: l+ ^
9 C4 u  e/ [1 M& P8 L# c

) o/ w+ r. M4 \9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  T! N& q8 I9 H+ H7 y2 j0 R1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, W; l3 y7 v8 l9 a2 etvb now,tvbnow,bttvb
3 S# c" a5 [+ x6 L& p2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb9 A" L- J, m) R
( x3 E; W2 ^1 S  z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* Y' t6 H: v. Y, W : b9 i$ h$ y2 a2 h1 J0 X
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76) V. }7 n7 A9 q- Y

1 K! g2 p' ?% U( `5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 c% z( R6 _2 I% V7 i
! _3 C5 R0 Q4 F
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 i7 f' U# M9 L- R( u2 N( a; Y5.39.217.76杏仁膏  200公克
) W0 X# {; R# K" k( _- c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
. D( D3 F# r5 D0 y  I全蛋  300公克
5 a1 N& v$ h) y2 I8 j) x  ?  ]5.39.217.76牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 F$ n' [8 c, h& \; W& i
低筋麵粉  300公克 4 d3 ~. K2 r; a, Y0 G$ A% V
可可粉  50公克 6 O+ u/ L; w( Y/ A
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' m! }3 e* j# q! p# g& s* f
巧克力  100公克 5.39.217.765 e* L( e; k2 H3 p* S0 @
發酵奶油  260公克
& x- m5 Q# m/ m1 Y3 z/ t內餡： 公仔箱論壇5 |" ]3 e3 X6 Y9 R4 E7 H
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% q6 S7 }. ~+ P/ ^( J
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" U1 U2 X1 G2 |. R/ F6 {/ h
裝飾：
+ a/ y& b% q7 b9 p  w$ m; |公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 & t- p* h0 m% }! s( |/ g% _
手指餅乾  適量
2 V& i' f, Z* y& Y! C" A鮮奶油  適量
8 v6 }/ h6 F2 C8 t, F4 T軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 G% B' {& M
杏仁果  適量
7 q+ {( k9 W/ y% ~: |% o/ r* }公仔箱論壇
! r0 G* V6 f% Y, S8 y, U! q【做　法】
* ]( b& n  }: R! a( R7 Q; @! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76+ y4 \  C# c" {# k* P4 Y% o
公仔箱論壇5 K5 h+ v" w3 l  D6 [: M; {
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 ^& |' D' {6 y* ]' [5.39.217.76
0 v2 }0 V% i5 E: G4 o5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb- S% `/ T9 T+ D, t
tvb now,tvbnow,bttvb! O9 q' [, h- W( G& k6 N9 V7 T6 U
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76; F% K  ^1 u; c( \' A/ y

. t, H  z2 k! u" z& ~3 [tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 n0 L- ]* N  ^1 p
5.39.217.76* ]) i$ _% h: K; f/ l* C
【備　註】
1 Q' e, r8 a9 i1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. b& P  x4 f2 \6 h0 ~' y5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% h2 m5 S/ }: a* q7 Z4 J( F
全蛋  180公克
: u9 k  i; u. \. O# C' O! a6 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.76- H3 O- y; t" z; R+ O
低筋麵粉  35公克
6 x, f& E2 E. r. n$ r杏仁粉  25公克
- j/ V" I1 @  x公仔箱論壇可可粉  30公克
9 y4 j. m/ V( {0 mtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 ) K3 ~/ }" U% D! f, v; D! n
發酵奶油  90公克
% ^1 ~$ w  {/ O- \  i9 ]. ~$ ~公仔箱論壇內餡：
% z6 E: w$ z( E6 I& A" K. \. \3 W公仔箱論壇軟質巧克力 適量
; I- W/ N9 s8 z8 c; B公仔箱論壇夏夷果仁  適量
/ i- M2 O2 o/ D2 t8 }5.39.217.76裝飾： 5.39.217.763 g  E+ M. [+ o
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇4 Y- c& y7 \/ W0 v0 K8 X* T
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: \# |# R% K7 j
巧克力粉  適量
5 V% D: U1 s' E$ L: v& |3 h; ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
4 h8 o  M* K- I$ S' h. Y( f0 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 _  N! i# J- n: K8 i9 K1 Z
【做　法】 公仔箱論壇( d8 E9 S$ c& }0 W" f2 z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  L6 Y/ U0 o  r  g3 U
, V; X$ P. z" C% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。: k2 ^- w" I3 _( w6 V

3 A, |7 l2 a. b: n4 s- }4 v/ N& b3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76% g/ y3 p" P2 M# L6 L9 ?

: i! O+ O2 _) T% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
( B) t8 f& G8 D' R4 w2 |公仔箱論壇
7 p9 C3 A; h) T/ T8 r9 l公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ; W: [! }( `7 ~
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 g/ Y7 o4 Q& l+ U" I
細砂糖  90公克
, r4 L# R" V( S+ w! _: m, c8 d5.39.217.76低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I' A- w# O4 g& U! Q9 Y% n
乳化劑  45公克 % f% B8 X% z9 p6 r5 G. }( p0 c! K: j
豆漿  120公克 1 d# m: ~/ Q9 M" x. O" `
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 G. L4 M: n1 z+ c
蜂蜜  20公克
+ `& H2 p6 z+ x: z( I# R; g芝麻奶油霜：
: `6 i4 v% N, h' G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
7 L3 n9 F5 y  b/ B2 F- R3 m5.39.217.76白奶油霜  適量
" g) W0 u1 T1 l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" [" O# u/ z) c$ r  }
白奶油霜 適量
% {- }! \4 ^( G- g  O9 b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
7 ]9 K) y. |# y% b' q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p' q* s: ^8 J4 [: c% e6 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76- l' x# `/ `9 w- \) O
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
6 W. v1 D" Y  E  e! v# z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. b" F! T( |7 P: j- B' ?% _5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 D8 q; Y' b

- K) O; N! |, }3 B" H- T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ C, M7 G# S! F- a$ s. _
5.39.217.76+ |! m6 u* y1 m% m& C1 s
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
4 A- N! }9 z! P% W公仔箱論壇
' ^+ w0 V3 _+ k9 ^5.39.217.76【備　註】 ( y2 x& ?+ y$ ~' P2 W# b2 @
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇% W- h/ ^+ c$ E, s( ~" \0 u
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。