MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 T( O6 n- I) ~) z2 ?1 _
黃金起司球預拌粉  236公克
  w7 U! Z2 p0 O公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
% f# U$ z# h7 l" Q5.39.217.76泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y. i8 u6 n# M6 P
細砂糖  42公克
( v& y7 @: \5 |4 q水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, e. K9 v( O6 C  ^2 N+ S
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b( E" t  o: M& X/ G# _
煙燻起司  1公克 5.39.217.76$ W0 z+ r* B' `9 h& J3 ^9 E
黑胡椒粉  60公克
0 `, z6 U& d8 `  Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( n& `) J  Y7 ]) B+ E
【做　法】 % {# ~, M% u1 w* u' T
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇( n% [$ P* |8 R( X& W  J( _

: b$ R' {! y: |+ f; Y2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇8 ^% w# ?7 D' M- C4 W! `

! Q0 M2 A- k* W7 U1 j4 C3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 f! Y) b2 |: ~8 Q( b公仔箱論壇
* q- }; A) k9 p  _. C9 g8 Q5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ! Z( f) l" K4 L
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 R7 G4 q# }8 o, ~5 m8 `# Z) L
　全蛋  3個 公仔箱論壇' v0 U; Q$ {( m/ I
　細砂糖  150公克 5.39.217.76# y9 O# A2 V$ g8 A' [7 P# J: u
B.吉利丁  6片 : X; f1 O! ^9 u5 F6 s3 _
C.苦甜巧克力  600公克
% \+ }2 a6 W: M公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 3 H3 s9 Q% t* F/ {' S, O
　香橙酒  75公克
7 j2 R* j; L/ k2 j7 I3 wD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; O$ m1 v7 g9 M0 s- d3 _2 t
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 X* u' d  Y) u- U, E7 w. H6 V
可可粉 適量 - M5 B; v3 F  ]* o

$ F& U2 S; E5 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% N  ?( ]/ U9 ~5 |$ utvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. b0 T1 D2 b) T2 Y) O3 @3 s5.39.217.76 公仔箱論壇4 g" L: w+ q& ^1 V: }+ c" h+ x
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 Y+ |4 a  d' I, `- A$ s9 I$ otvb now,tvbnow,bttvb
4 l* e+ D7 [$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" @: x/ Y6 {0 C5 a8 K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U: c2 S) O# o) Q1 u) F3 a! Z( `9 O4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇4 m8 c4 G. R' z

) B* G. J5 q$ d# U* f5.39.217.765.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 4 c4 J  f8 R/ i6 i3 k5 _( R
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76; s9 D$ w: w  X# d9 k
　抹茶粉  150公克
/ M2 u* q, T6 q2 _$ E2 U7 N. b　玉米粉  50公克
- P% _% H/ A, j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 5.39.217.760 x4 d' V; H2 K, f) w. h
　水  325公克 9 p9 P# {0 h) T  k6 m; J& c' e% w
　蛋黃  400公克 4 `$ K4 K. W  c  S
　蜜紅豆  200公克 / k& G1 Z5 ^$ l/ Z  R
B.蛋白  300公克
: h0 s4 {6 [& r  S. s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
* J! P, R1 u8 l5 e! w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
# w- \' `( U0 h$ Z0 T6 p內餡：
/ H% f! z, P2 ], _* {  K- A" Etvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
& ?( U8 a; V0 h+ y& N公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
9 H, ]$ M( g. h" `, }0 z$ L9 Y$ n4 `  ~% h5 g! ^. Y
【做　法】
1 r. f# g( q9 [& R5 r6 w, \tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。7 d, t  u/ x, p- J% J
tvb now,tvbnow,bttvb) q7 D% C1 g# L9 u( E+ v7 Z% I" O
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; Q* ~1 ?9 Z, L" s8 t# m0 q
公仔箱論壇$ `/ o6 X8 ~  j, R
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! T* S, U* ?7 }* r! ^: b! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 o. @3 E, A! r5 `0 `
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 V+ X& F5 X8 J' J4 F2 S公仔箱論壇
& a" ?% @5 H  u9 h  Utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# ~0 D/ v$ m# C( U' ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, i; A5 f, R0 O2 K' u
苦甜巧克力  300公克
( z0 c8 B1 H: \4 F6 M: ?: `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 ) c7 J! x% Z. c
全蛋  4個
' W; a8 `' j$ T+ A/ O4 i可可粉  20公克 5.39.217.76# P3 D. m$ x' e2 Q
低筋麵粉  135公克
  N6 e2 x2 r1 w5.39.217.76核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' v; }5 L  F+ |  O5 g
5.39.217.763 D. Q, U: L. b, W8 \& g
【做　法】 3 n2 Q4 D0 {$ w. [- K
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 K8 y" v  P  S# p; {" j3 [3 t

; F! f; O) [3 B) a4 c5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, _, I! L' x* d6 W* m2 A, b0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G: s# Y( H& b3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I7 `4 P" J6 i. P5 G0 T+ i6 t

, ]3 Y+ q! W, Z! ?5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ T# I* C5 P& d& ~

1 V1 w( e( X. d/ K) K/ I; F6 k  q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& ~  l8 E* ~$ ~9 v, Y" V! ~
3 t% n6 B+ T9 n8 `/ Y  I6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% F& z$ e$ L7 c' ~, b- L
A.鮮奶  80公克
+ L; d# Q9 u/ X) d% e" b7 P5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克
1 E3 ^6 X4 _) ~* [' a9 G5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇$ ?. [) `& U% X7 M, s* B$ n
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( W2 z1 x# i: P6 @
　沙拉油  200公克
9 U) S$ b' @8 v　紅糖  150公克
& L& t, L& n5 V! Y$ C2 q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
% ~: J+ A0 E5 C+ z$ D" U% R5.39.217.76　蛋黃  320公克 公仔箱論壇9 t  v" m; ~# u8 I# b
B.蛋白  630公克
% p1 A4 [. V* b; w- {　細砂糖  300公克
0 U* G* Q3 M6 U: x4 w公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.76  k- ]' l2 h5 q
內餡： 公仔箱論壇5 [4 H2 M& j( t* D0 b
打發鮮奶油 350公克
" n0 q; }- a' M  M1 |2 x" d: h公仔箱論壇 5.39.217.76/ |8 y; ]; D4 {
【做　法】
% _; \/ S* w8 D6 `: S8 }1 F' o, X公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇8 Q  T  N( e' w& U% |$ M

5 w- N5 k. s6 V$ g公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。2 k/ H9 F' n0 }- u

5 r3 A. Q$ M3 t4 l- c$ x: E1 N& ~公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& t# G1 |) _! n9 Q% m' L# w
( G6 V- h( d1 B& H+ I7 O/ M# s# ]4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
% ]$ y) a! A1 h6 I, I: H- K( {tvb now,tvbnow,bttvb
3 J) I5 T# m6 E9 s( ?5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& S: W5 N  h: O6 l0 m5.39.217.76 公仔箱論壇5 e/ ?, H6 i3 Q+ S/ c
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& [4 t4 _# s- y+ R9 ^- s# R有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

: o# C' E8 U; V. a- }公仔箱論壇: C3 j, G0 f3 |3 ]: z

0 c5 I4 T) ]# y! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" R, x0 ?  g2 @1 N( v
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N) b8 Q3 q  @
細砂糖  25公克
7 ?3 R3 \( N* Y2 p8 |# Y% F6 w' H* _5.39.217.76蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' S( h6 ?( i7 x8 t9 E
牛奶  200公克
; M% \* B4 a0 ?! P* `1 `; \奶油  65公克 5.39.217.766 v4 n/ l' I, C$ V0 C/ z
熟黑芝麻  8公克; @& G5 Q9 }' ^' g6 G% A3 i
公仔箱論壇  k( _; u( |7 b
【做　法】 ( T/ F; A: K$ P
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 \" m# B# F# l! j2 u$ [3 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, S& B/ R9 P
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 m; o7 W6 k, ?% B* I
' J; S) I1 L5 x7 a6 u# L4 j3 I公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 j* _( f3 ]& G- n公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
; Y6 |* F1 `: Z1 n. G$ G. H7 ]8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 M1 Y$ H! _, B/ }
B.全蛋  622公克
+ S" m" Z) B( x公仔箱論壇　蛋黃  30公克 公仔箱論壇5 z# _2 X9 F9 W; L/ _7 j% t
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ ?' J! I1 g7 r8 x9 p! n$ F
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.762 F* C& t, v! y/ [" \% v- E" |
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ U) A- w  P6 b1 [
D.奶水  77公克
& w1 D/ D, u: a' ^" D5.39.217.76　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76# ~" _3 p' o  J( `( N# n8 `; t
　裝飾用巧克力片  適量
, E* q8 n+ q. X! _  B/ [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ q/ P5 R7 J% T- r; S/ U' K' Y
【做　法】 4 X0 P1 X: w' w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇2 R  U6 }2 N; s" T
& I; ]; V% I! @5 j) \9 u
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ |, h0 l2 w' Q8 C9 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( P0 ~" `$ c0 y2 G: c; A
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; `5 B. T6 O6 O2 u/ ?+ ^
$ A( O; s) ]! P) e  E) p4 S5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
' k2 T) T) ~+ b$ L: E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. L1 _1 A3 d4 W+ d/ W: [
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ @$ i# I/ n( b/ s# p$ n( i' Y吉利丁  6片 ) F" j, ]+ ?  H4 m+ V
小藍莓罐頭  1罐 - L$ a' f6 R( M5 k" ?3 F
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' z; h: |. G% }
細砂糖  70公克
8 I3 ^2 y8 H& c. A$ i5.39.217.76水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb) r" l/ I! P9 p4 H) c
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; D; g& \- @' a: t
巧克力海綿蛋糕  10片 & S* Y( `% [4 Q
裝飾：
+ x4 Q( q; z" q" J* R& ]2 x- {5.39.217.76
: {2 U6 A6 L2 C, m7 u  z, m6 L# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! E8 i" k# N/ _
【做　法】
# V0 d- ~! \0 e- U. H* ]0 \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 g0 J) @: k7 X$ I
1 o5 `9 p( j& A0 _6 X7 }5 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
; ^) H' s( s* f( ?# j : v- |1 H" q& O- H7 L' u( s, A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.76# W. G7 N+ V( O% U
公仔箱論壇$ I' g2 f% m. T& B
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 k  X- x+ O0 \1 t: p" |! @5 V  ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 G; j% |( s+ j; p4 |
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇! i* ~/ E0 [3 l9 C

+ V! m4 [8 M  t+ I% P! a5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' g3 s( _, R  m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
+ s, _3 H4 O5 ?; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
7 T. u7 m8 O/ `' P7 k& c5.39.217.76全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W' C8 P! P0 U( l7 \+ l" N
牛奶  200公克 公仔箱論壇+ G6 D6 |, h9 h& k
低筋麵粉  300公克 5.39.217.766 P( D1 b$ I& x) f
可可粉  50公克 5.39.217.76' N* w' r" E) ?% t0 i' v8 a! v; b
泡打粉  2公克
  t! n$ I$ n' C. {7 F6 h巧克力  100公克 5.39.217.767 }9 X/ C* C6 ?+ l9 j/ b! I
發酵奶油  260公克
: Y$ W% T3 C, R* O* r( q3 r2 r5.39.217.76內餡：
; }- Z% N: d' I; d5.39.217.76鮮奶油 適量
1 d+ y* ^; h+ X3 O黑櫻桃醬  適量
3 L% l/ O: X- X4 }0 D: e8 R5 m5.39.217.76裝飾： ' G9 r. B/ V- m' ?" k* Q% c6 R
巧克力淋醬 適量
/ r1 t8 o2 l2 m) ~# ttvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 公仔箱論壇* q  m$ ]3 n3 X+ w0 ^, j& A: [# I
鮮奶油  適量 公仔箱論壇3 U9 l9 P% v' }; h  m9 t  Z
軟質巧克力  適量
* x( @8 L( q+ B! F1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
7 I& P' K8 ^' `& ]* \5.39.217.765.39.217.76* ]4 _! g8 }1 _/ y- W4 Q
【做　法】 公仔箱論壇/ i/ N% ^0 m9 e) g# z$ Z1 W
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! D( d. L/ `2 {$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
' M# N. {$ ]4 K; H+ T. B2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  _  V4 `/ U. Z2 b9 s* ~5.39.217.76 " W$ r) x$ }3 @( N+ y, a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 W+ J3 s( F- {" f  d8 d5 X: T& C
tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 o( ~- q8 h  r" I: v
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。$ T, x+ V, F) z6 R. i# X! d6 Y" M( B

, x* S8 A5 e/ A- E9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
" u+ W( q7 ~. ], |: U$ w' gtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~* z, N9 h) p5 e7 K) w公仔箱論壇【備　註】
4 a+ P( A1 A6 ~0 r. Ttvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 E9 {' l2 o8 Y$ K, c( s, U
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 `7 L5 A4 z, o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
( T; ~  m% `7 P  a公仔箱論壇細砂糖  80公克
+ H7 `; C5 g# N$ r- f# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 : K$ J8 S1 j5 D. O6 d
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇/ ^. M) B' T1 {
可可粉  30公克 5.39.217.761 `3 m9 L2 d2 X% s/ K
乳化劑  5公克
( [3 V2 e* W, o5 I# f公仔箱論壇發酵奶油  90公克
% G2 s& W& N/ s+ q- ~" D& F7 g; K1 Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：
7 O, p* z9 u6 s3 ^1 O( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 " R0 P% w7 _3 y1 \6 I' ]
夏夷果仁  適量
2 C2 d5 }5 n3 U: b6 N( h2 A  x公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ G0 a- s/ j# @
打發鮮奶油 適量
  }. G% I8 P) z1 @# D% e巧克力片  適量
# j5 H) i6 n0 I* v8 g& K0 s8 d! B" x5.39.217.76巧克力粉  適量 公仔箱論壇0 c5 S' W( L# R( H  D4 [
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 u, ^: k9 U9 `+ |/ W! U6 G

' `" J2 @" Y' `& h0 P5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. n: t* l7 L- V+ T% U; H
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" x- Y) K3 I) ]+ t公仔箱論壇
3 G' j0 Q, q' G2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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+ q) b' j  g& N8 X! ?7 E" stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3 ^. w$ Z( l  d/ X& `+ ftvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 J- b; f5 u& E& r9 N
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 7 M: v5 f% C& U7 }, r# q6 x
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p$ D! x& Z' T: P. e0 _" M
細砂糖  90公克
$ t7 Y8 S5 _, e/ z5 `5.39.217.76低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇6 s' D& W: h. J
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 E& }3 u! K  ~7 {. b
豆漿  120公克
& I0 A1 G: a* _5 _$ a公仔箱論壇沙拉油  45公克
2 e2 a- o6 w# T; T3 _: i公仔箱論壇蜂蜜  20公克
' h2 r! I" A1 s8 d4 J$ h公仔箱論壇芝麻奶油霜：
( {9 H9 g# W: O! |" d芝麻粉 200公克 5.39.217.769 C: g4 N) q1 V8 |4 \
白奶油霜  適量
8 V8 w/ n% ~: [# \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇% |# w1 U6 C8 t; n
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ f: _) ~1 o9 _: j
熟杏仁角  適量
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+ d: m2 D$ W% {" {【做　法】
$ d1 f* D& D6 d: Z0 d8 `2 ~/ x4 \/ ]! ^公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。' Z; |( J$ X8 G! w& a/ `6 y
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76" Y2 h: e) N0 @* @: w4 b* l

* {' ]9 e% a& W8 H( s* M* j: H5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇! W+ ]; T1 W2 L1 q7 g

9 |3 \: D; {% J" i! z/ Y' S: L9 R: M/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
/ V+ S1 X+ \4 h! R' @! ]5 Z0 k6 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( m7 J' a: d) ^1 B# d
【備　註】
$ R% b" j2 I% [  N" @公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.762 Y* K3 B& A0 W7 a/ b
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。