MagicAndy

【材　料】
3 T7 v( v& M: O4 k  J6 e- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
) a* h6 Q2 w$ X% T2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 / |, B8 J. Y) X  j/ V8 F1 w& z
泡打粉  2公克
" A- \4 z. N: W2 J7 U公仔箱論壇細砂糖  42公克 1 H1 f3 G; y+ C: d: f
水  185公克
: T4 D* _* @) H3 P! a5 `. F5.39.217.76蛋  92公克 4 F& u2 y7 ]  _- y) l/ Q
煙燻起司  1公克
3 ~4 K' j. \1 }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
9 o% K" [8 S& }# @
) |# X: S$ H5 w& h5.39.217.76【做　法】
# ?  H! }  h+ b公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
8 Y% h. w" r) n$ u) j0 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' {1 c% b. l8 ?9 l
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
! `# @. `; X6 H公仔箱論壇
. `( G5 z- E) b; F, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。+ M: Y7 s/ I; l. q3 g9 j- d7 x

+ D4 c' F0 t; U$ Y2 }tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
1 b: A- @8 _0 ~) E! FA.蛋黃  6個 ( ~8 G0 L; q3 x' }# J0 @1 u
　全蛋  3個 $ {5 a; h& L; }/ ^6 R+ M; |4 ]5 c
　細砂糖  150公克
9 [+ _: m) o# S5.39.217.76B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ z) d+ m& \! s$ I
C.苦甜巧克力  600公克 2 n6 O% ^2 ~9 q
　鮮奶油  600公克
) v5 [! e- L7 I& ~1 F2 [; o" Qtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
( ~; F6 G7 \3 Q  d6 X* o+ C5 B# Y公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 ; g. ?3 ]9 h5 g
裝飾： 公仔箱論壇; ^! J- N! ~- V9 L' i* }
可可粉 適量 公仔箱論壇0 L: B) ]- S% k1 v1 J6 W( L
公仔箱論壇! Y) \" c% y' M- W  E2 i8 y; b
【做　法】
0 c  Y1 P. v, T. h- [1 [0 g1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
+ A3 ^7 L6 U* k2 e; i5 S2 O8 i公仔箱論壇
8 j; I1 j/ @" \4 A3 V6 s" n2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& }3 ?2 \* f. h1 r( t/ @/ v
: |3 Q2 ]0 n2 U0 z/ P" S7 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76, M, a* [) d* y9 T
5.39.217.76) S/ p+ J9 u4 r1 j9 I/ g3 [
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。" t3 |0 R/ \3 [7 A+ O  s3 ^9 Y( |
! V# L4 R' \5 r% i6 D
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% R! S* [' k3 `9 l1 a
A.低筋麵粉  150公克
. {; S; c0 l) m, C% g& O公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
; ^& |9 {0 p( d) X* c: t) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
% Y* T5 b' P- M5.39.217.76　沙拉油  200公克
7 {/ r/ V* E2 U5 i2 Y$ H5.39.217.76　水  325公克
1 I8 @. M$ P' F$ B7 c1 k0 J& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
, i1 ]# E& x. g; e' @5.39.217.76　蜜紅豆  200公克
* v1 ~0 w8 F1 }1 }& u5 Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 2 G" Z4 k. W, F4 |1 d* p
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E' R! D) o" d9 z4 O, O( N& }
　塔塔粉  10公克
5 m3 z! l! k& ]' P1 O  }7 v內餡： 公仔箱論壇! g0 m* L  p0 i" W' f
蜜紅豆 200公克
% y0 n- }$ w1 x6 K　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! J8 n3 S8 _! f

1 j& }5 Z2 W" h( [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 k( S# w) I* p& b1 E8 I8 _6 I0 O3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* C3 R8 s- d' l  [4 E8 [- ^/ A

0 H/ W. F: d9 s" K% K( j8 ~$ _5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇3 E; {1 b4 B% A$ P

# d3 C% J; a! X! @% F4 x公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
* P) W6 r5 J% B' w; V
* B* M7 Y7 A4 u, z- E公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇5 _: l4 s8 F1 t5 b

- K" b# e6 E4 C$ K  c/ f: p& ^5.39.217.765.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
  x8 [+ Q1 W$ @& \1 G' q/ f. m5.39.217.76奶油  200公克
9 Q6 l& Q+ q- _9 H/ g5.39.217.76苦甜巧克力  300公克 5 o# \* |% ~/ ]& I
細砂糖  240公克
- v0 ]! A6 `, L6 \0 o: T" M* h公仔箱論壇全蛋  4個
$ c) d- q, A" t公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 n+ K4 e" g# C! F/ Z
低筋麵粉  135公克
; {# T' r2 I4 A" D. p; @% N& R5.39.217.76核桃碎  190公克
! |* S* s" F- _" B" H, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 @* w4 a5 V0 n' ^* J
【做　法】 : f5 d4 X; L- x0 z3 o2 O
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 ?2 H0 O0 t! X tvb now,tvbnow,bttvb  M8 ~1 t) R! N* ]) E
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* t7 R* |1 ^* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G5 s/ J7 s# x) u5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。* k# U6 n6 I+ y' u; e* k4 @  g

: U/ m" j/ I5 G9 c' h- f1 U4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 P! v& s$ ^# `/ n5 J1 ?: V2 p 公仔箱論壇2 n) q2 Y% ]  {; E8 @. q) R
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
- Q4 G% V! S. j5 s* o
3 f4 A* D, J9 U) i7 x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ g- J* U( E. c+ y
A.鮮奶  80公克
" Q# h& T7 Q: U5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克
% E; a" s/ i- M- }  c" p* I　低筋麵粉  300公克
0 Q: r  p' h/ n8 E$ T( V% @tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 " Y5 H* a6 g7 l, O5 t1 H( a# V8 m
　沙拉油  200公克
. {+ t/ l3 {, ?1 S% }" t　紅糖  150公克
  O' _! X+ I( F9 L, `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
3 {/ m' X& {5 l4 ]5.39.217.76　蛋黃  320公克
2 ~2 X7 S5 G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
' M+ g2 R4 ]2 }6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
5 \+ }" [( z, J1 I公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
  u2 a. J9 I8 u* Y( i內餡：
/ u3 r# d; R6 p( S3 P打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l( N2 A; M6 S& c/ ^
公仔箱論壇9 Q( L  y0 B9 E) n2 z# ?9 D: \3 _
【做　法】   V+ ~* A- G; L+ W0 Z1 z2 x
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76+ P; x  t5 m' z- V2 @5 c: c
tvb now,tvbnow,bttvb) W; A( Z2 S+ F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 T. {, Q' i5 S) u& K# H
5.39.217.76, [# R6 K( i1 c- V# S3 B
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; ?9 _* o1 B: o4 h

; \5 S0 h5 r1 G& o$ K, x8 T4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; N; }- ]5 c9 h2 @  c3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C' o; Z1 d! v. t, Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇' @8 D6 P& h: p9 D7 _, A
* J0 w0 y, \& _% S: K! J6 q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' ^# f$ e' M" O% B# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ T* }% ?# I9 _2 F4 xtvb now,tvbnow,bttvb
, e3 a- A  S6 S' J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( {& U- p9 C+ Y5 E# E0 j
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% ~! t: n  Z- v* k* l+ C$ g5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克
; _! y; {) O0 U0 g4 S8 t細砂糖  25公克
- i1 r  E- r: ^3 o7 Z/ Z2 X0 Y8 T蛋  60公克
" G2 G( `7 Y5 n4 X& {7 b5.39.217.76牛奶  200公克
& \6 @0 ~9 \$ ~7 A# r5 _5 H, X公仔箱論壇奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 u$ v; t! y5 n9 K. n( N
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇+ T" a/ v8 @  P! I- x
tvb now,tvbnow,bttvb* y8 D* g6 I# `$ }) @( ~( H
【做　法】 # q8 S. e; P) |9 E4 j
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% K3 u! s9 D, Q! S# W5 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# U% C& k8 a1 \9 y
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。# `( \# f, V! j6 [" r: N2 r

  ?* {8 ]; [4 ?2 g1 stvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* {4 U2 h) b$ W; |
A.沙拉油  59公克
, z0 b8 A5 [0 _5.39.217.76　可可粉  44公克 公仔箱論壇- G8 N  \- x0 E/ |5 L
B.全蛋  622公克
' o4 Z: l9 g9 r7 x6 G公仔箱論壇　蛋黃  30公克
6 D5 P3 t" ]1 c0 t　細砂糖  504公克
/ P. J, m; u1 z5.39.217.76C.低筋麵粉  297公克
9 t7 ?+ t/ c8 ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 , }" K  H% d" \4 Q* w/ M
D.奶水  77公克 5 h; a# c  |! l9 G
　融化的白巧克力  適量
2 F! q% ~' b2 G' `! u- Q　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇' B# J. [# ?/ w9 k5 h; x1 ~1 [& a: v
tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ V* N# s8 u2 _& E
【做　法】
- U" P3 O, p! C) s6 r! H/ {tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  L3 {5 E/ D1 d7 ytvb now,tvbnow,bttvb
! {, \% Q' x/ C  b9 G# Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb# }) t6 r2 @" }0 O- R
: m( E$ |) W8 u! O. m4 m( q) v& k
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 \! g: U9 M  [* T7 L" R- b

3 w6 B8 x, i, `: b% u公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb. {" G6 J: t5 J1 G

0 @% z9 n7 o  K3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76, C- T- `9 R: R
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ \$ O7 F$ \- V' C) L
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.76: B$ h  ~' k8 f+ O9 E9 }
蛋白  150公克
: }7 M/ v5 x7 S5.39.217.76細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, }+ l* w, u  u
水  70公克
5 Y2 i/ [( l; s! Z7 N( l0 O打發鮮奶油  150公克 * @1 U$ |0 x  y4 q( v- q* b
巧克力海綿蛋糕  10片 ) r0 u2 u# ~$ S9 q* B) n. [$ w+ x
裝飾：
! H: C, q+ _: `$ c2 A0 G' K" v9 M0 ?5.39.217.76) _! n! p5 Y4 |. b5 o
公仔箱論壇: {1 X& T+ V& p. l
【做　法】
. ^) N/ E/ u, V, c4 W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 q; G* |8 x1 G9 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 @, U! Z, m( }9 L% Y6 O, G2 ~
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
/ l' i4 f2 b7 P# A . y! U- C5 h; O% X, I
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 r: [, M  r
tvb now,tvbnow,bttvb4 }% v6 p, ~& l% n
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 R8 b; V- s+ ~7 \

, e' U' I; m7 \3 l% Z: V1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* Y: Z0 _5 z8 f% Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( R0 r9 K) A3 M) y& p5 u
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: i* s/ L% b+ X; T: s
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇$ Y( s  M' s! Z, b, }# h
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. ?2 y! g$ P% m; k
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 D0 t9 y4 q( P5 R
牛奶  200公克 公仔箱論壇3 E* i$ i& ^) [+ N
低筋麵粉  300公克
4 z- M4 e' b! a" u9 g可可粉  50公克
) @, u( x- K, z+ s( L1 itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
6 c5 @- p5 B* |) P& }: Y& y4 wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
; j- u6 f& M: z# o公仔箱論壇發酵奶油  260公克 5.39.217.761 k9 T* Y; z  k
內餡：
* a0 \4 m& p: I4 h9 O3 g. b; [5.39.217.76鮮奶油 適量 5 i2 ^* h1 p% e9 @; T' O+ m% [/ C
黑櫻桃醬  適量 ( ~5 R4 X- l  u* q" ~! p
裝飾：
! B1 Z* a4 }7 z' N* M- P7 Q# Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& C* b4 p7 V7 b7 s  r6 ?' h! B
手指餅乾  適量 公仔箱論壇4 L! s8 H, A: Y( j( r6 e
鮮奶油  適量
/ p# [  K; i& B+ W軟質巧克力  適量 5.39.217.76  u+ m& C, |1 ^/ [( g
杏仁果  適量
1 ^6 j3 j5 Q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# _9 T, F8 f$ J- A
【做　法】 2 S" Y' B( ?- A) D# j
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇1 s  V4 p% X1 f: I0 K; m) s; ]* X

* R  b6 O7 a0 a2 L) r2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇7 @( W; t) O+ y+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], ^- b* x" J+ [% k4 x
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 o5 k7 p. F, }
6 \+ @0 {* y) ?7 \" b! M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb, M& s. A+ E3 F) }% E- _

; i$ u, I* x5 Q: |! F4 t( e5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) [. O" y( P* p0 ?3 f) g3 E, P4 h4 X: x" E9 L
【備　註】
9 U3 X/ `7 P3 m2 y$ l2 ^1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.767 E' Q3 i+ X- q& f
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 " x, P+ D: y1 L8 c# g' `
全蛋  180公克
2 {$ S, c8 B. ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ p7 u5 p6 f! v2 ~5 U9 H; l+ e
低筋麵粉  35公克
7 P1 B1 E- _$ e4 k8 y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 ; i4 f0 ^5 F( l8 t: w
可可粉  30公克 # ]* k. D, W* j5 [" R$ B
乳化劑  5公克 公仔箱論壇" ~! ?7 L5 k. l: |. h
發酵奶油  90公克 / y. Z/ O+ x) t. {* z5 K; s
內餡：
- E% [5 ^  A! a$ B0 N) m2 A2 p5 H公仔箱論壇軟質巧克力 適量
9 Z, y2 R+ r8 y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 9 ~+ R/ N; @: K" W) p) p9 v
裝飾： 3 {7 T* t7 c- _* D) i0 V
打發鮮奶油 適量
# G4 @9 N7 N& ]$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 公仔箱論壇6 O4 C3 h- I8 X8 k# w# }7 w# q5 s
巧克力粉  適量
! }9 i( w* V+ E巧克力餅乾  適量 ) g( W* H. C/ m$ {0 M' L" T' u
公仔箱論壇# T9 |1 T) w9 Q2 ^
【做　法】
$ v$ b/ P* P* P' P3 h1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, y; q: }; I2 e" |6 n

7 Q" }2 O8 u: e% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
+ S) Z9 B, }% i. X7 U/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G7 s, y6 U7 }! K; b( d( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6 K, u5 Y9 t4 l. C5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& M  p1 `" B# I( _公仔箱論壇蛋白  250公克
  z' u- P; ]+ T( H. @$ @細砂糖  90公克
, c* A# M9 z3 K低筋麵粉  165公克
5 W9 ^! G. J8 G. w% }. J3 p$ Z3 H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
7 O% }& T! ]5 I; N* ]( A, s5 k$ ^8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 4 K' w7 |$ u8 @* }& B6 r& x3 z. e
沙拉油  45公克 公仔箱論壇8 M7 \8 D1 t7 ]4 F  `; e: Z0 O$ c
蜂蜜  20公克
' e1 A* z* N( Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
% s, h: q7 C& ]+ U芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" T1 ~8 a/ E" m+ j4 T& H
白奶油霜  適量
7 S3 ^2 L  m% \& w) |- m3 J$ w* m$ V- q裝飾：
8 C' o+ M( o8 x! C" W. o白奶油霜 適量
8 c, g# P) l8 ]* k$ ltvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 1 Z) N. L% i* W3 m1 n

6 s2 O9 I3 @  R; m5.39.217.76【做　法】
5 k# T* w$ u2 R4 w5.39.217.761.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇. L- T, C& G9 m9 F9 k9 f0 f

) Q" }0 d5 p% k' k% ptvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 o% [8 B8 ~! o9 r2 h: ~7 @" M

3 B; T; m$ z) Q: m7 Y3 n& jtvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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9 l( h. N0 m& Y8 H% K5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.762 W# ?* D+ ?/ b8 h" {

$ k6 K& f% P0 q/ y4 z4 I" w) `. C* k公仔箱論壇【備　註】
) ^& e# ~2 h! t! Z( Z# Vtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇0 v/ C7 P& w1 D/ _2 S/ L
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。