MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: ]6 x0 {( u1 U$ {& E4 }
黃金起司球預拌粉  236公克
' D! l7 T% W2 C0 R2 G. u4 b6 `( i低筋麵粉  42公克 * E( I$ D6 d$ P) G& Y5 f7 }% `( @
泡打粉  2公克 5.39.217.767 F" f& o  r6 }2 L. _2 M( u6 g
細砂糖  42公克
( U$ T0 I& q7 I/ f+ l; G; q; Q水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M, [- ~: n+ L4 i, z' D7 k4 [8 A
蛋  92公克 公仔箱論壇$ A9 k0 k+ B; Q$ {7 r( r
煙燻起司  1公克
% T' w) |' c1 O公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
2 X3 a- E8 C+ _, D# X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 L6 O& J! P3 G6 z0 d
【做　法】
$ j( x( k& |9 w" q( N: P7 r- s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
- x6 x) \0 |3 @2 n, m( C, W$ f
# q) L: G. R: }; }) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( y5 E0 b7 Y, h) N: [* p
* ^% l8 ?& E% l2 l# G; F" `公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; B8 E& o( d5 L) t+ @1 F/ X 5.39.217.76- W) ~& r) y5 J2 r$ P7 _
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 4 A' i9 b# y, }/ X. ?
A.蛋黃  6個
8 Y$ x  X1 U5 h4 ^　全蛋  3個
3 a. F! ?4 e9 b( A! D/ x; r公仔箱論壇　細砂糖  150公克 9 {: J2 X+ J2 e, i8 y0 F% O
B.吉利丁  6片
6 |" N: G3 ?6 F  ^: c3 Utvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
/ O9 w9 g/ ]$ h$ M1 z) a/ R　鮮奶油  600公克
5 P9 g0 s/ T" i* Y+ s! u/ X0 J公仔箱論壇　香橙酒  75公克
! `: J6 J% Q, o/ _% ^' i6 N' Htvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
6 Z/ L0 t/ Q" O/ \1 p公仔箱論壇裝飾：
3 n% w2 R9 x3 R0 vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 公仔箱論壇5 C. {, F  f6 k$ F% M) i7 ~

7 o% D4 x7 @- ~) N3 X5.39.217.76【做　法】
! @' t% p# H- i" ]' g! R5.39.217.761.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 D1 \  f  e7 ?; t5.39.217.76 公仔箱論壇+ Z* z" V6 l+ G
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb9 i% v2 R& i7 B  v+ ^; z; ?5 Z

; W" }5 d6 ]# ~0 `* [) f  s5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76; F+ `9 o- l" a' D  P
5.39.217.76' A5 h* J; ?+ n3 h+ r$ N! G/ b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 T& v# A' [6 y: P& P$ \tvb now,tvbnow,bttvb
0 C! W, C6 s! n8 r5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 [/ `4 q' a8 M+ AA.低筋麵粉  150公克 2 C  ^  K9 I9 W' b
　抹茶粉  150公克
. @1 j" W6 B) {, q　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X& O+ `8 ]3 H% D4 F
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ^' A1 A% W5 w* N6 i  {
　水  325公克
5 C2 s9 L0 s2 m4 N5 q　蛋黃  400公克
: q2 q" M: s, W% t* g公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 E' D9 k  p, J' a8 _
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [  I" P+ \4 b/ c- N/ `
　細砂糖  250公克 8 C$ Z+ Z6 _& R. [8 A
　塔塔粉  10公克
! [, x8 o, `0 h& Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# F+ w* c* d1 S7 e4 J; D1 f蜜紅豆 200公克 5 \/ s- Y) ^" V! `) a6 V
　打發鮮奶油  200公克 ! z% |5 E; d0 _  h. Z4 D6 l0 e
5.39.217.76  O. z# n* w! P: h% f4 v
【做　法】
/ e! N, H& O3 ^+ i$ u# ]4 ^公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2 C  S" ~3 b! stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! P3 w) q# _/ z2 C2 T, c; c
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& }& w5 L: `/ O6 _& _  U; ptvb now,tvbnow,bttvb
5 S3 c# l' t( U1 y7 a7 s8 E5.39.217.763.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。9 |" \3 j/ S5 a$ P5 o

5 U% p* N9 N% ?( `! x% L5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. N* _6 h& L; w4 @0 C/ W- h% m

) d  f, ]0 w$ p9 K- Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 u5 [& m7 A3 V4 V/ B0 |
奶油  200公克
! D4 m( b* ~) W2 C6 }( _苦甜巧克力  300公克 ) C; T& R; E8 Z# c1 ^
細砂糖  240公克   W/ t( p  C/ h, i: p1 @
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; g: q) K/ }1 H$ C+ I  J
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 {  [) E9 D5 _- ]( l
低筋麵粉  135公克 5.39.217.76) q+ Y7 s/ h& d1 S1 Z" ~5 p4 \
核桃碎  190公克
1 B) b2 q5 M! T' W 公仔箱論壇: M% Y8 M/ y  l4 h" Y) G  X
【做　法】 2 L' W3 b. V1 S  a0 J
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
" I2 A; h1 z8 p( P# V+ n公仔箱論壇
! ]' \% N9 s, Btvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  [9 ], D0 Z, x% F6 Q- {7 M
# {7 P  X3 |' w$ _2 Q+ w1 m5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。: l! Y: C4 c) u1 \: N$ [$ _
公仔箱論壇0 A$ C( c7 t8 Q' v4 k1 P
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇6 H5 T0 v, n) O& G+ p

2 q  P8 X$ g: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。. E& ?% d+ f8 o( ^1 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 d, |+ q- }; n
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ( U; [) Q- y2 i5 |: G  [
A.鮮奶  80公克 : p  B8 m1 m7 g& G1 K( z6 {
　即溶咖啡粉  25公克   M: ^( i- |4 @2 W
　低筋麵粉  300公克
* T7 u: K) M. a3 |* w: Ctvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]' Z; V2 D! b  ^* _; B1 w" A
　沙拉油  200公克 3 ?/ Q) y# z4 ~6 `" K' @7 q( K: k
　紅糖  150公克
# J; D2 g# I6 h　鹽  10公克
' f* `" l( B" C6 p! u: u; g3 k' v5.39.217.76　蛋黃  320公克 + R  K* ^6 O3 C2 `
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 e& x) v" {: V& o
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇7 d0 Q# f9 e$ j$ m% F$ y
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K3 }) `! r. K
內餡：
  O$ c. f6 W6 l, k( i) C& E打發鮮奶油 350公克
* u$ l; _! Y+ Z6 ~( n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 p0 V* Z: f3 c2 @4 Z
【做　法】 5.39.217.76; n0 y8 F; m* F  g
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。& ~( T2 P7 ]% A/ j* U4 a8 i

( @9 h7 u. |9 _: H2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
0 X/ x0 Y2 @! V% A7 m# D公仔箱論壇 公仔箱論壇9 L, J, d: g/ ^* t1 \8 T8 A  j: T: l
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- w' O0 @6 R% w6 m公仔箱論壇 4 g8 f/ D; G$ P, z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 W5 w1 y8 E" O) m* n# ~公仔箱論壇 9 f1 e# H8 w, Y+ d! e, D+ d
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇1 Y7 W2 a" u+ Y% X7 A6 y& v

6 x( B! x0 [% [. L5 ~# i( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.76/ q9 W9 t  Y8 H7 P3 z; [" R* t
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.76# d1 Z$ R/ S$ ^  u0 @

0 g& {& ^( \$ S+ ?2 c4 O5.39.217.76' g, M7 Z7 K  k
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ s5 Z! M: \: |9 u  R6 Z% D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
- m* ^1 e2 q$ ]! f" P細砂糖  25公克
9 D' e% h( U! I" n  M9 [/ Q公仔箱論壇蛋  60公克
' y$ Z. M% D  F公仔箱論壇牛奶  200公克
9 N; t( r" ]6 W2 h奶油  65公克
; t, t5 T  h9 L' U5 }+ {; |5.39.217.76熟黑芝麻  8公克
: q2 s/ @/ E* d: B* g% h9 K6 U1 ntvb now,tvbnow,bttvb / [+ x# W' }' ?; q$ z
【做　法】
1 M6 ?9 E( c5 q0 f) r2 H公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
) U3 e4 n2 t& y  ~& g: X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ z# v  d9 e7 l! _) `9 d9 c+ Z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ b& S* N1 Z" ]3 r" L: c  r; @% S
5.39.217.76( w4 s* \1 L5 w+ K7 Y
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
' ~# |$ k  l* H5.39.217.76A.沙拉油  59公克
. |9 V% x) G  ^2 X/ S; ?0 m　可可粉  44公克 ! ^, W6 b7 _" b9 f: r
B.全蛋  622公克
; n" Q0 J. m3 L( ~2 z公仔箱論壇　蛋黃  30公克 ' d% w9 O0 @5 F/ f% J$ I! e9 {! [
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇  o% @$ N3 U* v3 a. i% X6 O: `% J! {
C.低筋麵粉  297公克
, v$ j4 [+ W0 {! D9 B% K5.39.217.76　小蘇打  3公克
6 S# R7 H+ n/ i7 y6 w公仔箱論壇D.奶水  77公克 . m2 Q/ p0 b9 ?3 h
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ |+ a. F8 P3 r- _% L* ?5 Z9 a! K1 {
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.76& A' b5 f- q5 ?( v: N

0 v" T4 c+ e' {/ B【做　法】 公仔箱論壇2 F" Q: B7 B% Z
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 X$ i1 x8 N2 @" n

% U1 Z2 Q  T# v) [: W) mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ ^3 ]  _! {$ g% k! M

" a+ N7 d1 W  a* z$ b7 Y3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 R- C% s/ K% M: ?. ~公仔箱論壇 公仔箱論壇; d. V2 ?! [$ k9 T/ C- p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) `1 I: J1 S' u0 Q7 O0 M) f& k公仔箱論壇 7 ?4 v: v( P  u
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 }: w: v& ^. j5 F( G吉利丁  6片 公仔箱論壇% }  n& M1 W2 c) c/ G" u- g7 N
小藍莓罐頭  1罐
* a1 @% R1 q) _7 B, ^/ f0 v蛋白  150公克 公仔箱論壇2 D2 V9 j2 Y- Q3 @4 M  t8 l
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 v. B* Q: [. ]# i
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 Q# w1 w9 h3 R9 r" y
打發鮮奶油  150公克 ; @' ^: @( g# C$ y1 y2 e% E
巧克力海綿蛋糕  10片
# \9 ]$ X) w( D1 ?$ ~# ]公仔箱論壇裝飾：
1 l2 B6 n' [. B2 c  d) t
9 B- H& k- t& Z% s1 b
+ _  t& }1 X3 ?5 g$ c- \【做　法】
3 V1 {" _* a, k5.39.217.761.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ }' @; y1 [. @8 m' j9 A- n公仔箱論壇 5.39.217.768 m# y- d. R0 n$ Z% j% I: ^0 ^
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
0 O1 X; q8 X# R5 h7 U! e1 {5 ptvb now,tvbnow,bttvb
) j" |* G+ @( q8 Q3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
8 h7 n: c' w. d. z9 f; I0 I公仔箱論壇
- n* Z8 Q4 N# L( y9 J8 s4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* _- [& z' i+ @  N2 B/ l2 b5.39.217.76 5.39.217.76" Q% Z1 T8 R$ A& W( v- Q& Q5 w
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。& `6 h* H6 j- K  @$ u  Q" p0 X

2 ?. O" W; t8 E1 n公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 + O- y, x) l. X1 k
杏仁膏  200公克 5.39.217.76$ m5 x0 f' I& X# }# R8 A
細砂糖  240公克
/ m( E9 @5 C! G1 R5.39.217.76全蛋  300公克
- l) x# W/ L2 }  `7 r# S+ T牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K- ]. g6 d) z& S, e
低筋麵粉  300公克 5.39.217.76) T' J1 o3 {1 e! @3 ]
可可粉  50公克
! U3 M0 H* w, P# E; l! o) Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ T- N8 J. Q
巧克力  100公克
5 j" F: i/ g/ c+ {tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
8 V% ?- g4 D1 r# Y( rtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 6 L5 q4 f" E5 O6 Q, C4 Y# Y
鮮奶油 適量
7 ^; l. v" S9 u( \3 q黑櫻桃醬  適量 5.39.217.765 \6 g5 V3 O& `3 t6 q7 K& D2 Z
裝飾：
7 Z' j7 A5 f/ M2 j2 D, o巧克力淋醬 適量 5.39.217.76. `: z+ Q( l2 l- _6 W  q
手指餅乾  適量 ; b% T# b) @2 t$ m
鮮奶油  適量
2 f' D3 r8 b2 N  s: B' n$ }" ^tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
6 P/ l5 G$ m4 J, O$ Q2 K% n5.39.217.76杏仁果  適量
/ X$ ?0 x# K/ c/ V& ^+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; y  d5 f  W3 E4 ~& c
【做　法】
0 d7 @- }/ g( P! D1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% T# o" x0 S' h 公仔箱論壇" t2 Q7 L. c$ E8 S2 l
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
7 e  b# M$ M" r% ~. B0 a8 H5.39.217.76
3 I5 v8 M. g4 R% G- @2 `; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: X) ]  `' F. n: f7 x6 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 e6 k" e& ^7 z9 u3 `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。& s4 i7 i$ Z; `# X* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 E! }5 h0 n
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, ?: w7 b4 v, X
5.39.217.76( K% n! h3 \# Q
【備　註】 5.39.217.76; d* d: Z8 e% n1 S
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。" i- r# b. e4 D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 U! v! A$ |5 t' \' B7 g
全蛋  180公克 公仔箱論壇& W0 g+ U- _! K
細砂糖  80公克
, u: X5 [) z% H公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' {3 I7 t+ g+ Y% e0 {0 G' z
杏仁粉  25公克
$ o( \( Y0 |) j公仔箱論壇可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t% U1 x# ?6 }! n# T
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  G9 q# t( x0 p4 ~. Z
發酵奶油  90公克
. E: d: j/ y2 h0 A2 C5.39.217.76內餡：
8 ]: D. e/ {1 G& ^0 g軟質巧克力 適量 5.39.217.76) `. S4 X  V4 n( |  t) Z
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 R3 C' n, M3 P& o
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% M. O* n/ `4 E4 R
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) \  Q1 P; B, Z
巧克力片  適量
+ `) ~. L4 ~5 E2 J1 V5.39.217.76巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 M! H; z) o6 E9 Z: ?
巧克力餅乾  適量
* O6 l+ m" M' p% w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h) {: j0 N6 L0 R: A, G/ W+ @0 ~
【做　法】
; w+ E9 |! `3 r' x' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇% e. e6 X* j- Y/ @/ }8 |

! ?0 Z! i: a: ?; ~1 n$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 m) r6 s2 ^9 N2 Y3 ?0 M
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 m* I8 v& _, ]1 u! ^

, B# a* B4 L3 Q5 q5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# r' H9 b1 [( a2 H, V7 K
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I2 p" n7 V+ C. B! C# f( L6 _
細砂糖  90公克 8 @6 Z% U: m/ |
低筋麵粉  165公克
  F8 x9 ~6 d+ g! M7 ltvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 7 d. Z$ B  Q8 I, j
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" |  P) u' L! B7 t2 y0 ~
沙拉油  45公克 公仔箱論壇" G0 n" d5 _: b9 o; b; P6 d
蜂蜜  20公克
% T6 p1 Y/ N+ M5.39.217.76芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 P, o7 l2 G6 q$ v4 P" h
芝麻粉 200公克
! E6 m- Y' v/ l2 \) z  \, K0 t. z2 L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
, _! f2 J0 D& E3 j' h* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
* t6 ~. R$ T6 q5.39.217.76白奶油霜 適量
% ^# @: G+ B2 _$ p9 D熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]0 a% B% N  H, N$ x

: H% g9 r0 r0 |7 ~公仔箱論壇【做　法】
  V( Y6 z( u% b. M" ?* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ C6 N& j, L: L

+ R; m1 E8 R& f  L, |2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3 L& v  {- c* J' H, T! n" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
; [. s- z) k6 e, i9 i+ x) n% w8 B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I- x& S3 X9 C3 d" ?5 J' l' x5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.760 A: S2 T$ v1 r& o

, j4 B1 j0 v# I6 X. ~2 ?公仔箱論壇【備　註】
3 |7 h5 L$ `3 K# i% M/ }5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 W, n1 k& P% Q$ v0 D: J
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。