蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post. z2 p" X; t- _. |
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕公仔箱論壇/ O2 C% G2 I8 B- F1 {3 _0 ]
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷  C. e" f  C/ B3 e$ L/ E
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. {9 i! V- |3 ]
11.MOCHA 芝士蛋糕公仔箱論壇3 E* c; Z( g" k2 ]+ Q+ L- U

, U" S$ c4 W4 @; H* r" Z
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底# z% z; i. P5 L# k* l4 T% h
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, Q  V9 H$ |3 u
3/4 杯糖5 u2 u( f9 T- v
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉公仔箱論壇2 g/ P6 d" ~) k+ L
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉
0 F' G7 c; y! H0 ]  x8 T5 M% [
可可糖tvb now,tvbnow,bttvb' {9 s( J8 _# i$ E: P% @8 I  h
漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb2 h# n% `( h7 S# v1 Q3 o
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉5.39.217.76  l, c' E! _8 @' x' N% ^3 S! b7 f4 Z

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一公仔箱論壇5 Q: X; S; d  ^* p) V( V) ?1 ]2 a
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) H: g( |" I* F( N3 M
好後將蛋糕倒出，以底為面。; x, t, a& o0 O* `3 K5 s7 K! ^  {
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
5.39.217.76) h) ?. X3 q( L# _
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕2 D  {" n3 R1 W, A" ^
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               6 Z; B2 H& c* g3 @
      1/2 茶匙發粉
      5/2 安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 Q! u8 P0 F( ?, o0 Y
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇' {# P3 d  e3 T. d: }

餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) J! H; f1 G
      750 克鮮忌廉5.39.217.76, ^, h/ A& X7 L  y  }7 N0 m
      100 克黑朱古力漿公仔箱論壇# ?9 W+ q$ }9 A. i4 n
      150 克黑車厘子(罐頭)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 D& H  ~4 Z* c7 x
公仔箱論壇7 N) I* G. `. @1 k
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)& h5 P5 `! B* q$ d3 N8 U
         3  安士黑古力 (刨碎)公仔箱論壇% [2 n4 X! U( v
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。tvb now,tvbnow,bttvb! u/ n4 U" G3 I5 r& T$ Z; w, [" h2 e
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ s6 c9 d# }; M. E
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。公仔箱論壇- k) E6 O6 x% d. c) s
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ A/ h  B* O9 ~# ]' ~6 R
            力忌廉。$ k* E4 ]9 S& x: `, x# |
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗tvb now,tvbnow,bttvb8 p: H  g) k3 U4 U3 o
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: N6 E, m1 n( P) @
40 克粟粉公仔箱論壇* U) j' q! q# o( C" x. y
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ `2 a$ X. }, c% T9 p
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量) w( Y) h1 }$ q( H
5.39.217.76' y7 t/ o' l5 U$ l9 g6 r0 ^
餡料 : 10 克滾水5.39.217.76( U( B3 |9 s9 ?! A3 }
250 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb* d( y/ [. J! Q' a0 X' Q0 D
2 克魚膠粉5.39.217.767 r# G3 h1 I3 v& e& B
80 克黑朱古力
6 F, j! R" [$ B/ I) N8 t
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均tvb now,tvbnow,bttvb) I! }* f5 m' M, X, V
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 D5 p( H% m/ @" p1 T
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

6 X) j( W2 ?- g0 s$ n
4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb7 z) m. I* w; g1 k
材料 :
85 克糖
60 克麵粉 5.39.217.76% L4 S: B# B4 u H# Y
15 克花奶
30 克溶牛油 , T5 Y9 [' u" W0 H3 h
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋公仔箱論壇! ? T |4 p/ |6 p
餡料 :
180 克忌廉 5.39.217.76( f0 |6 t9 c1 @$ \" n4 V" u0 L6 ]
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油+ n' P9 E% J7 U1 O0 e& ?! C3 c$ y- S
忌廉材料 : 公仔箱論壇% t) e0 s; `" `" X5 q
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋! j" @2 b. C2 O; f' a
100 克牛油
做法 : " m& V+ t& l6 A2 q
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 5 S- k7 Q" M# y8 l4 W5 b0 H8 O
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% }4 o3 O" E
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。公仔箱論壇& A0 I% u, X/ h) a
" s" |! X# J, f# C% u

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]公仔箱論壇0 v& o" Z1 O0 I- P( k6 Y3 c% X" \

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! Y& R, H; C0 C! \
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油% w5 C0 o; A% g4 @2 u
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力5.39.217.76! H/ i4 K# S' o- V& \( Z1 Q
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 c2 [0 U: R* w' G
) p8 C# E& [/ L( ]+ `* O
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。- K- M* F' j, x! i% a) b$ X& ~" y: d
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D" t3 T2 {( R8 a0 c3 L
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( h# o7 |# @. O1 H1 t
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% q2 f( [( w8 [
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。1 y7 V& ^1 s: ^* J4 Z

公仔箱論壇4 \, b5 k" A( \4 W8 I% h3 _
6.忌廉朱古力卷5.39.217.76' l# O: I! k$ C
材料 :
5 隻雞蛋 ,公仔箱論壇' v' S9 D2 o0 @! _* `2 }- {
150 克霜糖 , 5.39.217.766 J* B8 Z, y$ L5 P4 I* ^
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉公仔箱論壇. c3 Q+ _) c. j4 J8 b
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許2 L) n4 A; o' f: C" B" x  L2 }
5 @: Q  u) Z7 z1 s3 k. I& F1 v% G5 R
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ B0 {* u& f  \! L; f  }
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，( I8 K* [2 v1 [0 z1 ]  l
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。; |3 b+ l- {3 L7 r6 t( O
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 P& L4 z8 P# F
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒) m5 H8 @6 E  n! d' @) y7 ^
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四公仔箱論壇7 v/ ~: r$ g, \- o; `
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。5.39.217.76  W0 U. N% C- m9 |% L
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
4 \9 B1 X# T8 s3 U, B9 G$ ?% T. r% O
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% n0 [/ o5 W4 }% R/ g6 o9 |5 X
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 i8 z1 M6 _, k5 D
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜5.39.217.763 v8 q: a) {: B% ~2 y
3/2 磅野楊莓5.39.217.763 C8 w4 B1 A. {4 A: x+ {

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb; y& ~1 S) B9 M: o0 R
8 塊小片薄荷公仔箱論壇1 D; y% d- Q) E$ t9 P8 J" o
12 安士高脂奶油/ Z9 Q6 {( R* O7 J
5 e/ h4 P- L$ I* j1 x( y% w
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。2 q# V0 }! C% p0 `1 h/ x% ~3 p
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5.39.217.76/ n1 m4 R8 a* x. a1 W) }
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，5.39.217.76- R& ]7 @8 n% Q5 H
搖勻後倒出。$ X  b4 R' A7 [" h# W& e& s* u
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇/ L" Q, I1 o* r) V: O, D8 J
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間5.39.217.763 L$ ], C7 r, i) q
中攪拌一下。公仔箱論壇% x6 z9 r/ }9 I
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木* P4 h, s/ Q- ]7 e5 m! a
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ j& `1 U) \6 [
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為0 z# Q5 ]4 X) _
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇+ p2 @, [4 c5 n. C, I: z5 a' y8 K
攪勻。5.39.217.76- G2 a7 j0 z0 z( i1 i
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，tvb now,tvbnow,bttvb( f6 O- ]& P1 N) H  S$ i$ _, [$ e
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗/ p, Z( x+ v8 ~- R' j* T: U0 J; r5 |
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼5.39.217.76( F  k% G" P3 }) v4 j. R5 f
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水公仔箱論壇$ H) d! j5 c, j% d$ X6 p% ?, O
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟5 L$ _  h4 e* E
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便7 c$ n+ Y1 n; ^8 I; j/ u* }
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。5.39.217.76# R, d  C  ^6 M" k1 j) M
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。+ {4 ], L4 t& ]! {  j  U2 M
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇! y3 A1 T1 q/ F) c
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在& @' B1 ~& p" P  ?" C& l% ~* S0 F
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成5.39.217.762 L7 Z+ g4 T9 b* P& B  B; ?7 U
5.39.217.767 a  `% F7 D! |+ s

8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉公仔箱論壇7 i3 _. K/ O4 w3 M
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. j# F5 ~6 y' Q- B' N
  1  罐粟子茸 (1 磅)% V: A( T! |9 a7 \2 r- z. G
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 h0 B& e0 z0 O0 {% ~
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 i- ~' O8 b; v0 n) B
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
5.39.217.761 f& l0 s. O) M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 z; c0 L* E5 t1 S+ p: V0 x
(a)(9 個) 170 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 H- y, y6 a5 ^+ h0 ]0 Y9 k$ L" M
115 克砂糖& m; v! F5 H8 e  g; j! _& _& q
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb3 j: E* U, b/ {6 c# f4 J
255 克無鹽牛油
0 N7 I' n+ F1 @  ~& e* M9 m
材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖公仔箱論壇: ?4 J' `- _; O9 }6 _, q
1 茶匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 P/ A# a3 F% @
tvb now,tvbnow,bttvb1 e" g: Y' H" ]
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb) E  G1 G# M) r0 H6 \! `6 g9 l
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。0 N" L  B  b7 x
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再5.39.217.764 d  e5 U# S' {- ^: \
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 d1 g* w; }% z
tvb now,tvbnow,bttvb6 j& X2 z4 _3 ?( U% V" O  B4 O
5.39.217.76! T5 ^; h% N. w& @9 s0 m
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉, Z1 Q2 T) O/ Z
      125 毫升橙酒tvb now,tvbnow,bttvb; B3 M  K  w% l# b" H
      250 毫升雞蛋/ Q  Q4 h1 H/ S" m
      125 毫升蛋黃公仔箱論壇. A4 ]6 q+ j- A# J( B. I
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油
# a2 f& g  c! `7 q' l* K' v/ I  p
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。公仔箱論壇( _2 F+ ?5 D; i! {5 ?9 w- F  r
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加公仔箱論壇9 D* J1 }4 Z- y& u
         橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& d" D/ _8 }1 o/ d0 g( @/ S/ O: Q
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七3 `4 d  [% ]2 o% f. }
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕5 V, h% z8 C! E0 e; t
饼底:5.39.217.76; B0 F a$ I# E3 t/ Q/ y8 U
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克
生油50克
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内料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 L" U+ R4 J
淡忌廉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ R4 s4 e- _1 w
奶30克5.39.217.76$ v1 b2 ^: v, e. H9 B& Q0 |
黑朱古力 90克% s4 i7 N/ S9 ~3 W5 i
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 . W# W1 U+ T7 H
忌廉芝士 200克
糖25克
蛋1個
5.39.217.76" N; b! M. q5 y% I& m$ _
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g m* m5 S* r8 T) Y
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& W) F* `" o0 ]5 S3 `# ~
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb* u# u' R" M* I9 e0 j4 _

tvb now,tvbnow,bttvb% L# F6 E& a: h$ n- U
4 F4 l0 j) A" k; ^3 Y7 x

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chue0608

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