gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
; N  L, j/ h/ ~- V, x; y公仔箱論壇油皮材料：
( @, G1 X0 _; P8 n& Y: ^# b( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 , e; ~" P& b& h6 Y  l$ I
花生油  60公克
- M7 B" ^7 V5 {4 T- ]% r: w公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; d' I  N. F! X8 f$ }# D
鹼油  1小匙 5.39.217.76. p4 J; u' N, a& K
鹽  1/2小匙
  @$ y) z: e( x, q公仔箱論壇大月餅印模  1個 7 L, B5 I0 R. s$ q1 X
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# o6 i" N$ o8 A6 S* n* V
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 O* j5 W2 G% R  C
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 G1 e  [# Q+ v* m6 U* A4 l3 T
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% Q, n$ @5 {+ t2 S
米酒  少許 7 e! {2 @# p  O! A1 J' t" P
轉化糖漿：
5 s. S+ Q! f- Q) N/ _' q/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 公仔箱論壇' p: d' h! S! o- i# S$ Y
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& c0 L6 w# D
白醋  1/2杯
1 D4 a) |5 ?9 g, _, X. Q, _小蘇打粉  1/4小匙
2 U6 d2 J& s  u【做　法】
" z! m5 v% R( v! U7 S; e1 f7 E月餅作法公仔箱論壇1 K8 f# B( T$ i
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 " x2 u* K, a. |/ Q/ Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.76% v2 q. k# C2 a' R6 ]1 E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇- T9 ^6 d" O1 u: @5 p/ E0 ~
轉化糖漿作法
  ?2 i) \$ ]' r& i5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇& K$ c$ w8 m5 L1 f  ]" I$ |
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
9 I5 i4 w1 R% d. V公仔箱論壇油皮材料：
9 [2 ~! _0 F" C. U, M公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
; \8 F  U- y# v# N/ y2 h3 J公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 {+ v! |, \% ^) z
水  1/2杯 $ ?: v) o: L# I
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( C. K7 T4 ?: K2 U4 l
低筋麵粉 1又1/2
% o) @  A* m- M. O- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
6 O2 }) @9 m6 P. _0 Y" Z) d6 i餡料： ! m6 u# _1 W2 v( b; X3 c8 C( O
紅豆沙 700公克 5.39.217.76+ ]& v. T7 E) j: t5 A% Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, {' s: {: c. k2 F* P
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb; e0 @) c/ p; R. g9 P+ S
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 ^' D# U* f5 k  m! W(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! J3 ?" h" a) r: U/ e油皮材料：
: g2 v9 K) `) s公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
, K; S* X' E! q: Y" l. w- u! N0 a; y5.39.217.76豬油  1/2杯
% n+ h) f- V$ w0 D6 X# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
! V# y( V+ z- V! K3 Ztvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
9 S8 s7 J$ d$ h9 [) ~7 d公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
; N" w& T0 S# u公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) d( N: n: o2 M* L
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, J  v8 J3 q/ b8 _
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. @9 g8 _0 {! |9 a" e; w, U3 p5 r
糖粉  1/2杯
$ f* a# Z% b' D, W公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 3 c3 q( p" E5 f' X% e- X- w
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.762 }8 h5 a  b. V# `. R
花椒鹽  1大匙 / n" n/ \/ Y5 _$ Q9 S/ g# z  M7 o
豬油  3/4杯 公仔箱論壇+ n/ K* g2 B. _6 ~' X
【做　法】
) W1 k- R1 \" H! v- Q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.767 K+ X, P5 s' ]7 C! Z4 X' Q1 w
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" r2 H( g* {3 j5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& ?& G7 B3 x- V( U5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) M2 o' i6 B$ x8 _
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) L, S/ y3 f3 T& ~! x
低筋麵粉 4又1/2
* ]; S. m- U6 Z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
$ I3 T& P2 z6 @" A1 E( w  U) Gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
! M3 a) E2 Z, f5 H# c7 @, r公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" Q) Y) M/ f
蛋  4個
; u9 `( \2 p3 A  y# M, D( q; Atvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
' c" g  H2 S  H( e7 J奶油  1杯 5.39.217.760 B5 J/ i- I  k9 {8 w) i
餡料： 3 \/ }! X' Y2 d6 n7 n7 B* l
什錦水果罐頭 1罐 , t5 f! S7 D; }/ W, l
白豆沙  300公克
. |3 M; R0 l& L8 r8 N- Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
) R. n* N6 r7 L6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 U: i: M$ o! x# Q, ~9 w% ~3 S5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. x9 u- H3 O( P  s公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 U( }- M7 S% @$ s) ], i公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! s4 {, H9 Z- l  b# D8 i  R公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 `4 }6 `( V  o5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇# ]7 o" J$ ?% w& X
【備　註】 7 b1 B2 @5 D5 N0 W2 e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( Z: a; \, J( w  F+ Y. O1 r1 n* _2 T
外皮材料： " n, h7 @0 t2 n; @
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) C/ m1 I/ N3 w* V. j4 F6 I
抹茶粉  15公克
& `$ u" h! C% I6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
  a" H3 `4 @) }7 X. G7 l4 a- n5.39.217.76麥芽糖  25公克 9 g3 q  D! F4 s
水  60公克 公仔箱論壇" y% o8 Z9 L6 G, j1 N
花生油  70公克 . h3 w( h9 G/ t. L. v! V2 ]
餡料：
7 |9 [4 W* |+ G: i' `0 K6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
( u3 X, ~8 X) u【做　法】
" f" {7 Q: d: Q: `( H公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 h  N, s% c0 k% ^; S(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) |: P# [2 k7 E% o4 J! x" C8 q6 ~" jtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ `0 \8 ?3 [' p公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 ?" @3 ^* t, R9 d, C% ^
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" ?1 Z3 i% P6 u% V% l+ h1 R公仔箱論壇【備　註】
: h& F7 v( }8 f* U- U- P) N# v5.39.217.76以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
0 I6 L1 |# a0 o. F6 I" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 C7 Y1 j3 `2 ]3 i0 ^& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- H( m. ^0 B5 A) e# W
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 z; k+ y+ N. b5 }8 [

4 K( l" v& k% ^- W3 g# \% J3 y; C

yflolo

thanks