gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 / p) N/ O% J( T
油皮材料：
, J6 r7 Q& l3 N% K9 |6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 ) j, P! i5 ~; S- }6 N& \
花生油  60公克
3 D2 g1 ]$ n5 ^1 o9 Ftvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
2 h, Z% }( C% f3 {鹼油  1小匙
) e  b8 g+ G) T- j! k5 A8 g3 u: I公仔箱論壇鹽  1/2小匙
- F' o6 {; U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
$ a* h& H4 s% `# j: u& Y餡料： 5.39.217.76  z9 {/ w: t9 l% [' V  ~
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 V1 r' z% S: p$ L: B  E
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb, ?- i" s6 h' `" R
蛋黃  2個
2 r6 R1 G3 Y+ q9 a' a# ], A- m5.39.217.76米酒  少許 公仔箱論壇& p8 Z" J3 |0 A2 L# c# C! F% q
轉化糖漿：
8 H9 x+ d, _- [& Ptvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
5 O5 v. j( A7 E% g2 a; a水  300公克
; D1 m2 J+ x+ k3 d5 |" ]; Q白醋  1/2杯 * E* `) }! [: l
小蘇打粉  1/4小匙
7 r5 n# ?5 c6 Z1 v4 Z$ [+ z【做　法】 5.39.217.76; ~$ N$ b" |, M- p+ i; Z9 w
月餅作法
7 L  l3 E+ C2 K4 D$ u! W  U2 y1 T(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 q7 l) d$ C0 ~. @5 |$ [8 s(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.76- ~% l+ p, \9 T
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  b; n* y/ ~3 f. g
轉化糖漿作法* \2 t9 j0 C, E
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. a, D, f# k: Q* Y+ m* K4 z0 u) q: U(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 {, Z6 L# w' g5 i
油皮材料：
# ]) \( H0 D7 `) o& {5 |tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇( z5 h  y, |1 S
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Y; ^- i% U& Q  F0 U, E7 S/ |
水  1/2杯
( r6 C( j  Q" H. q! A3 i6 T5.39.217.76油酥材料： 2 a( c8 @. m: x2 e% h/ s$ Y5 l
低筋麵粉 1又1/2
, p) K1 u( t( T8 V! u豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, ^% s8 o2 \  m" w; R) o7 T
餡料： 7 h( E; Y3 k7 {' W, [
紅豆沙 700公克 ! c7 s* Q! H) O; v: f
【做　法】 : c- Y7 q$ P8 `. H* S: z/ W
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 h6 G. B9 \$ v+ k2 ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! G7 v( y9 V9 E- N7 Y% G* |( E5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 4 o5 Q7 `9 ]3 E8 Q! f$ U
油皮材料： 5.39.217.76* ~4 j5 u& u4 {
低筋麵粉 2杯 5.39.217.76+ L5 g# F8 l% b4 F
豬油  1/2杯 7 ^: i* \8 ?0 z3 C5 C  w) ]& q& G
水  1/2杯 0 b/ A8 Y# h" I" E9 B$ }- \% l
油酥材料：
2 d7 a. B( u" E5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.763 L, z3 H7 {+ n, e
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ L4 A/ d9 A; T" Z, `8 O$ [
餡料：
% m) X) Y8 S# X0 u公仔箱論壇熟麵粉 1杯 3 x6 F: s& s6 y1 z; h
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' B5 a# O. Y4 t- s# A( r, |
芝麻粉  3/4杯
- ^9 u" `! u0 C5 T! |% }5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 4 d+ e7 c$ P6 ]5 z4 R% K
花椒鹽  1大匙
9 F* ~3 F; {2 ^2 W. l% t" Mtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
, y& v7 {9 D- u* I% o1 }0 }【做　法】
/ X: D/ n: t+ x7 Z3 I5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ g4 l$ q* d7 w, Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
2 A$ f. M7 Z( W4 J9 j5 L* Itvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76& w2 q, a1 B* L( v% T; @+ c
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 _: v4 s2 r$ D) itvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇4 [1 o: j0 |+ x4 V$ p9 o( J/ @1 o
低筋麵粉 4又1/2
/ k: e8 Q9 t# K' \: b% w7 Q; f( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
3 N" E. ^, }5 f8 O" p) }5.39.217.76泡打粉  1/2大匙
5 O2 O4 g: Y5 t: R9 \  L: Z, ^tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! T/ w8 d- ~* H9 l/ |
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" d- s) h  g" P! G1 R8 R
香草粉  1/2小匙
+ M! c9 a3 Y, H" T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
, z& R! a1 a3 Q! j/ L( }餡料：
0 A  }, p( A8 s什錦水果罐頭 1罐
& G5 y5 n  \0 d; v5.39.217.76白豆沙  300公克
* L2 J& |* R/ }! C' V+ t, e5.39.217.76太白粉  3/4杯 公仔箱論壇2 B& \1 h2 y* F3 a0 u
【做　法】
! |6 |& G+ V9 `tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) N2 c7 y( k2 ~(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇5 O+ \  u5 N3 ?/ u2 J1 I
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb: A/ ~- M' @; l: U5 z8 v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, ~* f4 d! A% Y  g: S6 ~. a! Wtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # ^5 d5 P" H' z$ t5 R5 e% Q1 ]4 b
【備　註】
" b- u9 s0 @  V- Z. x- U, _公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) x5 {# d( {& k0 x% ~# k
外皮材料： 公仔箱論壇$ T: w/ j" K9 x- k3 ~
中筋麵粉 300公克
4 o$ T8 |: Q# K! z+ a8 k抹茶粉  15公克 " j  R) N* y( m) _3 ?9 y9 ]  [0 {
細糖  125公克
, l+ D( @8 N" E$ |1 ]麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& i" b2 E/ i# f" P+ p
水  60公克 0 V6 @# f. r  l
花生油  70公克 公仔箱論壇2 N2 q4 U$ ~- A8 }# ?/ A' f# G
餡料：
  o) d. }7 X. z5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
; d' q' }+ i4 y0 _0 s! C9 h5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 |2 i6 S% I$ R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 w5 [* |; u. l6 A; a" Q(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 / P2 v, ^* |6 I( M' c7 y8 o
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) Z7 w5 n% E, @) q$ j(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 j9 h' A/ a- `& b(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |" H2 ]4 T$ _2 M! _
【備　註】
1 g5 g$ l: _4 P5.39.217.76以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
7 q( g$ p+ z! t* \5.39.217.76

5.39.217.76. ^  h9 m; A( O. o

- S- J" L( d: {# c% b% s公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......0 p7 J. _& W" z% o4 s

6 N# ]. Q. b& ?, c5.39.217.76

yflolo

thanks