gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
5 C2 C* q) t7 X/ n( I1 Y# H- L  Etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
. I# E) \! C6 w5 l# z4 F$ d$ Z' p/ A低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W! e" P$ e2 w6 c# h
花生油  60公克
$ y4 I1 T& }! {* D轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 f" W, D& Z# C- U& H
鹼油  1小匙
  Y3 a, y8 U" `, K" ]$ ]7 t" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 5.39.217.761 H1 J$ ]" ~5 Z7 O) V* U6 f5 k% m
大月餅印模  1個 % }/ t. x1 }) k) P% h6 k0 |
餡料：
# N3 X1 w4 X& C; K* O/ W  C5 G豆沙 10～12兩 0 E% s4 x- a# W6 Z% p
鹹蛋黃  8個
7 x& A% s& U# c, \公仔箱論壇蛋黃  2個
0 }6 }6 Z: Y4 d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
0 y4 ~; r  Q) O! e: x; x  R轉化糖漿：
% _  l$ Z5 S/ {: P5.39.217.76紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb. F" O# h0 B( S  G9 b) p
水  300公克
0 F" t5 R" O  w* c& d白醋  1/2杯 公仔箱論壇. }+ B; x$ @0 k
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.767 Z+ E& b- j' \2 w* q  X7 q
【做　法】
( d6 j8 T+ T5 C3 z7 t月餅作法
. [1 N9 J& v* U' M6 U6 y(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 7 L8 t. Q7 U- U
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 W) {3 T9 ]$ V" O& Q1 g- E(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇. S. T5 e# ]. y$ [5 E0 M
轉化糖漿作法; \: W+ Y0 `. N# q1 J) K
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 {9 z4 ]" I- S1 e+ ?(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 U. g2 x' c1 p9 n' f油皮材料：
; B6 E' b7 e& _8 e0 Z0 {中筋麵粉 2杯
0 _8 a/ d; f3 A! D$ F豬油  1/2杯
. }& n2 W8 `; B水  1/2杯 公仔箱論壇8 e, {& ?! i9 a) P! [/ f
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 K1 N, C5 b- n0 j/ f
低筋麵粉 1又1/2
! S% z" G/ K& P5.39.217.76豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: ?# S- |; W4 ?
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ Y0 r# S3 k* o$ S: u) ]- j
紅豆沙 700公克
  u# P& G1 f$ s6 C. Q公仔箱論壇【做　法】 6 i( |8 B3 T8 K8 B3 B
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 , ~( \" F1 B0 T2 Y! E
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. G; L! d: k! N, A公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
4 d% B, s, E; D9 z: J油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( r0 ^+ T4 u- H
低筋麵粉 2杯
2 _- J* m' @' x6 g- k5.39.217.76豬油  1/2杯
! }- Y8 N* `+ j3 ~! |/ m! Atvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
# v) K- H# O$ C8 X4 w) y7 rtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 R; y1 p' g$ J5 [1 @
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇4 h* I/ I' i4 r7 k% L
豬油  1/2杯
! i; [9 e2 I. ~5 w# ~9 w$ C公仔箱論壇餡料： * h& l* c& M5 t8 h# b- P4 v. V
熟麵粉 1杯 , Q2 U- b7 y: R3 L$ T
糖粉  1/2杯 ' T& K: d! Q$ ]+ D) H
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.76( X, m* `5 t) {: B; f; T' Z. m
碎核桃仁  1/2杯
  ~% S* R4 M  o& G2 O- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
$ l+ U8 ?$ `- Q3 B8 L- K豬油  3/4杯
# h( s+ l( U1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; z/ E) _9 O' t$ t% h0 p" _
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ! ^0 G5 S( z# y2 _4 H3 A
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% ~  F- W9 s9 u1 w. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ t2 ]4 y0 |2 x" Q  V
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- K% ]8 y. z. `5 X! h8 j' Ktvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, n( n* V7 e; G; [0 M
低筋麵粉 4又1/2
! n9 ~3 B2 g3 |$ k- ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 ! a8 H0 C6 O# ?9 O* Q( |* f
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q( Q, t$ g! x8 d) L5 n
細糖  1又1/4杯
. [5 I% ^3 s8 A! @6 d0 o) [( d蛋  4個
! Y( y( n# k  M$ C. y公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
8 N. j/ F( ~" a2 _奶油  1杯
5 V! o) w1 O5 w8 j7 z; utvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( M4 x+ o8 s8 P' ]什錦水果罐頭 1罐
  B. V' X5 m1 J: i# P白豆沙  300公克 公仔箱論壇$ s+ D6 E. U6 p) N: b$ N8 n8 Q! X, s
太白粉  3/4杯 " G1 v8 H( _3 i; E
【做　法】
$ N! V+ `' `9 p; V# l( s8 s(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
, d; Q7 l; K5 A  o- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 & U& g5 l6 b  y, x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
" G0 B0 d1 A/ V& {* K/ d(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇, A9 V1 v; k. K! W1 |7 @/ @
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z( y" t  M& i% K6 \
【備　註】 ; l" g  v$ [( z1 K
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 x3 G3 _* @7 h( [5 {" `2 atvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5.39.217.76: |/ l& R- |3 R: F
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 p) r6 ]$ f5 x0 F
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 |+ D- B' w2 `+ b
細糖  125公克 公仔箱論壇9 @7 T1 ^* [6 d, c0 @
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇1 k; r3 c8 B# M' o2 V$ a: m
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 A/ e3 q# i5 V' P6 h% g+ P4 g
花生油  70公克
# _' M& I, l+ Q# o; n$ m公仔箱論壇餡料：
0 |5 n; z! P, Ctvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
1 q1 c& \" X* L% V- }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 ~* e) |- K( J
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇# ?% S' u* y2 V6 w  H5 i* e0 }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( D$ q: X: Q" _8 U5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( p. I* z0 b2 }  G0 f1 z1 Otvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇8 V0 y  _0 [7 u; U/ p5 E0 Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# D7 _2 |6 c+ G! r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( z4 R  ^1 W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / Q5 i; `- K+ I; M1 f( e

3 {) H" ~- V1 [) K/ F+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 C8 p+ F3 ?! K) o; _
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ C" X6 `9 i: _4 O1 E. itvb now,tvbnow,bttvb
1 q$ ]& f: e) O4 g% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks