gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 T7 D; C9 A( U1 J6 O4 C
油皮材料：
& k2 w% R+ s; W1 n: t' l! `公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
+ ^3 h; `1 i+ Y, K9 b) u+ l0 \tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
7 n# K  ]$ y# H- z8 V$ ~5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 3 a" u3 P' X* l# k: G  K% S0 ?( h
鹼油  1小匙
; [( K8 c+ i; [! K鹽  1/2小匙
3 w; `% z3 ^: P5.39.217.76大月餅印模  1個 2 O0 H! y" v' ]. b
餡料：
9 Q$ U% D# e( H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 ; H/ n# D! @: o, O  T
鹹蛋黃  8個
6 j4 \4 g; n  A, f+ K/ Y$ i7 G蛋黃  2個
: v! g5 s9 R  ?" X0 Q  ^5.39.217.76米酒  少許 5.39.217.76! B# w: j) @0 S2 H
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb5 i( f+ b. \2 z0 q2 g5 I
紅砂糖 500公
& L0 J- s; t5 B8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
/ D& p# M# A1 u5 @5.39.217.76白醋  1/2杯
0 H2 L5 J7 d% ^  p$ Q) c5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" c, l2 n" }5 o# d0 w- j5 _
【做　法】 5.39.217.766 v8 X1 H9 K3 S$ J) I
月餅作法
: T/ f/ L2 x) h. Z+ q(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 % `2 E% h4 [' t( M
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 ]4 P  D7 |3 V  f(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 C3 ^4 w( _! t. d8 z5.39.217.76轉化糖漿作法
: {) u' U2 E" _/ b4 S) k2 n3 B$ \( jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; v2 E$ h( C( N" V+ m
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, E8 o! z3 H; q" |. h
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb# B( a9 H  J! ~1 U
中筋麵粉 2杯
6 s1 _* j$ A% s$ {  R, o公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇- Y/ s6 V- w* h0 l6 R
水  1/2杯
7 x/ Q) R# h+ G油酥材料：
1 x1 x; E: r* q3 Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 " Q; L7 y0 f; Z$ ?
豬油  1/2杯
9 V/ U: m, n. M5 ]$ C餡料：
4 ?) ]' z; V, m5 j5.39.217.76紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" M  a7 `" p4 d3 M9 K
【做　法】 公仔箱論壇0 h+ \) d1 U/ b( V1 q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. L2 {& c" c8 M: H9 p8 ]1 s(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % X0 F" }6 V1 B) E9 d5 p! A. o
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76) y& ?& D; y6 E- A" G' w
油皮材料： 5.39.217.76$ `; T5 `3 g# l. G. v6 f
低筋麵粉 2杯 : j. C6 G) ]; H# {2 M
豬油  1/2杯
) s2 }( Z- ~6 W& r* n% p% A! m水  1/2杯
* i$ E# e7 f+ h油酥材料：
" l3 j! x, v  j& Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
& d* M1 ^6 ^0 [8 Z  g8 u9 H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
+ a' N& S- n+ y- a8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb& O4 G. F& `% g; _
熟麵粉 1杯
( j- g" ?6 `, L1 Z9 |; _1 vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
+ M3 b# \, f# ^! q7 g7 w! D5.39.217.76芝麻粉  3/4杯
3 G# E. k. f( I. Y/ S; `. C碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇) }$ t. A1 _" M+ o, A
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇+ Z. P( u$ k* a3 i5 D
豬油  3/4杯
( M2 I- ?; ^/ }# T# i4 w+ E【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; P1 `& i6 z  f" b
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, l, L" [2 I  V* J$ ]1 }1 q1 ~9 k
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# [2 c( l. i) J5 [+ }(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76* y: b' y6 D. T( B" e
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ h8 h$ l8 j& r* e
外皮材料： : l& {" |4 x0 R  Y1 J6 e
低筋麵粉 4又1/2
) ]5 y* E& e+ \; f% Z( `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
. `9 c0 ]% N+ r% y0 Etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
+ g, h* V  i2 ~/ j細糖  1又1/4杯
$ M: \. l4 {( N+ o- G公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 ?# b' h; k* P2 O+ R
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 b4 T7 |9 d; Y
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ p+ t" |( [+ B
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) D9 i7 K' x8 d: q& M
什錦水果罐頭 1罐 6 e$ n% M9 v! Q6 k, @
白豆沙  300公克 2 u+ `+ U) A( G  N
太白粉  3/4杯
. {0 W5 p/ w/ P7 [$ E. _) @0 W9 F5.39.217.76【做　法】
9 G) |5 I2 `1 j0 M+ X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。   |- J7 c' a. b: r, \5 l, J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76. C& Z9 g6 h7 ~9 x5 i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 A5 k9 N, c  O' p4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; I3 ]) h$ h, Z- B" e& n  ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; _* w: P& Z) e! o3 ^5.39.217.76【備　註】
. b3 K3 y) ]' y  W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 " U+ W1 A/ B7 F. t
外皮材料： , m# R( p; R6 l3 D
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ K7 \& G( v
抹茶粉  15公克 5.39.217.76# l2 {0 D- c1 a. V- K" \
細糖  125公克
$ {1 {2 ~! e$ D0 e; ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) k" z6 p1 h2 c
水  60公克 % A4 ?+ J0 L* z  ^9 Z, o
花生油  70公克 1 P, Z  _/ N( }+ `3 x" X
餡料： 5.39.217.76* N0 E! Q# Y' b
綠茶烏豆沙 15兩
% z, p3 \6 \# n" ~8 h4 ?2 F4 o/ q【做　法】
7 m6 f7 q$ x% F2 v0 ^! M5.39.217.76(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.764 D$ d4 V' Y' A5 @( e! M# i# d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇1 o- S* v% h2 Z. q$ b2 ]
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5 ?# R. F: ~0 [1 h
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( B# A& P& k, F/ `1 z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; o& u% ?# a' S  u' s, u公仔箱論壇【備　註】
2 X5 m7 c4 E% |" z以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 y) }6 l  j3 l' l: j公仔箱論壇

! ^; \1 L; o( h- P. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q5 S) G/ |7 ?5 Q1 R/ V5.39.217.76個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb9 N% B, h2 s. y

. S9 }3 o1 j/ `& i  I7 t公仔箱論壇

yflolo

thanks