gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 , ?& ?" I( x# ], |9 g1 J' [
油皮材料： 公仔箱論壇, V: Q# D; ]2 X# e8 c6 k
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76+ W$ u- N9 ~9 a8 P3 h; m& l4 }
花生油  60公克
8 C) y  U3 J3 x) S轉化糖漿  130公克
! J7 m+ h! f4 Y9 Q9 W% F鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Y, [0 r3 E3 X. V9 f4 v+ a% O
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 o, L: A$ M$ R" l0 ~
大月餅印模  1個
7 J4 ~: j. f$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 8 g+ |8 a" d8 e8 s1 n! a2 ]
豆沙 10～12兩
0 E& M- ~7 H) f: k5.39.217.76鹹蛋黃  8個 : `" L4 Y& o7 u5 m* e7 ^( D
蛋黃  2個 # k8 s8 C2 H( [/ H3 f8 ]
米酒  少許
, n/ a- A$ G- T& E, I$ mtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb* f6 j6 p+ t6 N0 x+ E6 ~
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 }" e/ d$ `, X, o8 u/ t% M+ Q- ]
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 Y, x3 a$ O8 U4 }+ b$ K
白醋  1/2杯 ; p% J4 _0 E4 V8 w, m- Z$ z: K
小蘇打粉  1/4小匙
6 j6 m$ q7 ]5 F+ i: d  `( m【做　法】
/ `$ f% x4 m& [. g: e5.39.217.76月餅作法5.39.217.76/ ^: M) v" F& T
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 A' q* v( e, k: G8 \. o
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, e! l6 \7 t+ q2 @* {; I( E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) E7 B4 E) A* L, \6 z8 x/ u. ]5 l4 H" z. m
轉化糖漿作法. T. I% E" R+ b  ?( }, u; E' `/ _3 f
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。   z3 a. ~2 v* }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ N! X3 J) \" k# C4 u0 S0 ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 q( ^$ j- ~1 \- X
中筋麵粉 2杯
3 H- Q* i+ D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
6 n: p) T, l, Z4 c( ~- V& m公仔箱論壇水  1/2杯
7 T& T" H6 J" z) W3 Vtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
0 B- W+ ]+ ~( F' V公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
/ q  y/ I" U+ f1 R3 J! E7 p* W公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇" J+ P- t3 E+ I. u' G$ t9 f
餡料：
% d0 t# V8 X# c+ ^5 N" a5.39.217.76紅豆沙 700公克
8 u* W; H# N% V6 J- k4 m3 c3 Y9 R公仔箱論壇【做　法】
* t0 A3 N# \/ o6 k$ K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! r: W- Y( a! Z+ [% v! i7 G5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( d! n. j, @( U
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 x% _5 x; w! \5 y) s/ a
油皮材料：
: M/ l8 Q- B  D' |6 I% ~低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: ]! _; r* u4 v9 }
豬油  1/2杯
. b# ~1 {3 G+ |- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
( n0 G$ G% `& T4 d5 q: ?' i油酥材料： 公仔箱論壇/ p. H" [9 Y: U( s  u
低筋麵粉 1又1/2
- ^) S  E2 m4 Z. a( \  l- r5.39.217.76豬油  1/2杯
6 V7 E# ]- c8 Y4 o0 _2 x餡料：
7 S* h+ [4 f4 y1 t0 k& i! {5.39.217.76熟麵粉 1杯 5.39.217.768 U* {9 R' K' U# B5 f
糖粉  1/2杯
  S+ W1 G2 Q/ F# M0 x5.39.217.76芝麻粉  3/4杯 / q$ O7 B1 k% r( r, I
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 H$ j) K, v" \: L/ u
花椒鹽  1大匙
" ^' I9 a6 W1 wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 6 k4 l& K4 d7 P# E" G7 {+ k
【做　法】
3 M, k% G, `2 D5 A( Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.763 `, Z, u) x  d6 ?' W
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.762 Z) a! m- }3 Z4 a0 R( H/ B( S* Y: ~9 T4 k
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇) ^: D) _5 j! P0 A
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 w) @% B1 L$ N
外皮材料： 5.39.217.76! d0 X* ?& E( x: t" A
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: S' M" L) L
奶粉  1/2杯
( p' |( `+ G. t  n! T9 o# Z泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇) D: A( x% f% U6 g4 d
細糖  1又1/4杯
; _1 b/ ^7 I" h6 v5.39.217.76蛋  4個 8 U6 ]" t5 H. c
香草粉  1/2小匙
  e# }0 Q0 N- e+ K7 k: o, b; \! J公仔箱論壇奶油  1杯
5 k. S9 \! L: t. w" I+ L公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 o' t1 Y; ~5 N1 R6 [$ P$ o0 Q; E
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇" r. ^: e: z+ p2 u
白豆沙  300公克
, D; ]" c5 y4 btvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  b; @7 B  b) n8 c
【做　法】
; [! v' _5 P+ q) E! ?) z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 \" J, Q3 k- l5 U' E5 r- S! G公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) b3 f' c* B, y1 G7 e5.39.217.76(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ b- A* {$ W3 Y( X
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# t1 S  v. x: _8 Y. N& e
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& t' a; o- H0 m; utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- f! |! \  j0 X, Y( W) M* a6 d* jtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* k0 X: u4 r7 t5 F% ~
外皮材料： ( o+ {7 a2 G. I7 q6 b
中筋麵粉 300公克
& a  T- g- t% f8 B8 k1 y% V7 e抹茶粉  15公克 8 A/ ^5 r0 `, e9 y7 Z
細糖  125公克 公仔箱論壇  M* q% C: a/ P4 s  V4 n
麥芽糖  25公克
1 S3 N) p: j" y水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ H5 o! Z4 c* l
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ p' y" q/ Z% M( p
餡料：
/ R+ _# ^7 m- D( ~- x4 Dtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
7 w& R$ ?, c( H' u8 F5 z5.39.217.76【做　法】
1 ?5 y4 w9 D) |  p/ D公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# E* X4 D. K8 D, @+ z& o公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇* u/ M( ]  B% l" i  _7 N, |. A, {
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* ?, C; I4 [0 a: {7 B7 q(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 % h7 m4 y. _* ~( v2 R
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! K( q; l% p. `/ l- ]( p
【備　註】
9 S1 I% x# H# t8 K( L4 }公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  m1 Q# a- J' F% a1 F3 |8 |, u5 W) V* T- [

tvb now,tvbnow,bttvb! i' D* X2 _3 c. U7 z4 h) Y; P9 ^5 T

$ `, K3 N* B: h1 M) N公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5 x9 S7 r3 y; O, H$ c( u+ N! t, C

% S- r/ N$ x9 k) X. I/ @. M- U) N% J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks