gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% R/ T6 i8 P/ e5.39.217.76油皮材料： 6 Y  X$ L) p2 w* }7 c
低筋麵粉 200公克
6 Q5 n, R$ U! \4 y2 H  o花生油  60公克
" {0 ]3 N1 I) }, @4 r& etvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b" F5 p# @( M% s& v
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, P7 e$ X, D: [7 C3 c
鹽  1/2小匙
) ^, B% x, q- {大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; Y. {7 Z  h
餡料：
& V7 E( P/ G8 n) |, Vtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
# T2 P* k! O7 y8 O鹹蛋黃  8個 5.39.217.76. u- p1 I' M0 Q; o# \- k
蛋黃  2個
/ x4 {, z) q" \# @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
, o! k5 S2 D# f- J/ h公仔箱論壇轉化糖漿： / c8 N+ z7 T! T
紅砂糖 500公 5 ?+ l( g. w4 m0 L, G
水  300公克   c' F! M% w7 l0 J+ A
白醋  1/2杯
* k5 ?( i# K2 V9 @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) E$ V) S1 {8 a5 f- f
【做　法】
! E: B$ E8 R1 V: j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
4 G3 l! c7 h3 @4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。   Z2 r! o) O& W6 N. ?
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" h, O0 h4 C6 e2 N( p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 , Y; E- B' m) p& d; b: I
轉化糖漿作法
; B" w3 m- _" ~4 G, Z$ b- f" s% r(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. X% B3 E  q2 _- _1 s+ U(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& s4 j6 I+ E: A
油皮材料：
" ^$ {4 P* @: p6 B/ b! z中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ l8 N/ U( }- B
豬油  1/2杯 5.39.217.76& k  r8 J* Y- u2 j
水  1/2杯 ! f9 J( k& J/ {9 r& C* Y
油酥材料：
9 Q3 P7 x% H- f; o( Q* Y  x, S公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
8 r& c+ |& U7 _, w( R+ ?豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 c: a# v+ l- Y0 p9 u& n
餡料：
5 W1 R. t' c/ Y+ D4 |公仔箱論壇紅豆沙 700公克 5.39.217.76& R% E; m% ]$ |) `
【做　法】
/ X1 D) v2 k/ P8 T- O公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 m) B9 v' x2 h
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y- X* n" T0 z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! E& ?# _' Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.766 }& y# U6 `) G! B: O2 @6 o
低筋麵粉 2杯 - d; J( T8 v, X- T
豬油  1/2杯
: Z& D( ?/ N& b) l6 i- ~4 y! G& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 公仔箱論壇- k( ]$ L; E$ V' t7 ~
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' R, i# M6 w% A, q4 E1 y
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) y1 A+ w( z2 Z
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 n1 P/ [6 N1 Z8 P& {- c
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ N. p9 O0 G# N* ]1 X
熟麵粉 1杯 ) V; x! P9 o5 i  C% @
糖粉  1/2杯
/ Z' t9 R& s$ c! I芝麻粉  3/4杯
) ^, S: V/ C) C  g, @4 t5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 2 C# Z% b( \( \& D: N/ G, f
花椒鹽  1大匙
# g, c4 w% ~# i+ ~# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
( \1 M& g/ R) J5 {' Y5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76( Y- e  v1 @' ?
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. V# W+ r( U/ q7 b% C3 p7 o(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 2 {4 \! R0 y& M" L3 ~% g+ H/ o) k
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; s9 x# z9 O7 i! E) V/ E  I' |3 w3 Y5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 R0 S9 ~9 d" ?. J* m$ {外皮材料：
) a/ {1 h! I/ W7 l2 `低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76# H& [/ h, A( m" x$ J( N
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T/ q2 [$ H) W5 n- b  \0 k- N/ h+ Y
泡打粉  1/2大匙 5 l  W$ @. `( j+ B9 |
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  P4 A  h0 e8 X. a
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ a. J3 f& e' H# {
香草粉  1/2小匙
, E1 ]6 N% Y* r4 r" z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 公仔箱論壇* T8 C# L; c& _1 {' @  D* K9 Q
餡料：
: G' W" F2 w- Y+ P- v; a公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  s& I& l/ m+ e* b% d- L$ O/ n
白豆沙  300公克
$ f; O; c+ r' A6 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 5.39.217.76& _2 z1 }7 h! j$ x5 {7 N; \$ Q! {' k
【做　法】
% b# M9 @3 K& s4 p, v. k' H3 X8 ktvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 m" Y* e% b' E# s公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 i7 o! ~' ~& Z- ]tvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* z3 |' _9 i; d" |1 ~0 p
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% ^  j% \7 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 M9 l: Y4 e! C0 b【備　註】
  M) |  v: C! }3 J% g6 J5.39.217.76以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 _# s8 b& G. D+ N/ Y1 [' D" _
外皮材料： 7 y/ w4 O3 U) S8 f2 H, E0 w
中筋麵粉 300公克 5.39.217.76$ r9 s! A+ v  V+ N4 v# d
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ l! l# K% r, R( j. K
細糖  125公克
0 I. z. @/ }% t/ D3 z公仔箱論壇麥芽糖  25公克 0 j/ z8 t0 C! \
水  60公克
; O4 K6 L) y/ p# E花生油  70公克
7 k0 b# |, j2 Q( I/ j& b  w5.39.217.76餡料：
  Q5 b; V( n) I; O; j" q" p% {0 d' _5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
0 ^4 K" v' [1 }+ d5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇8 u6 S( v9 w% c
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- k- ?- C0 W8 G(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇1 {& e. T- @  \- E/ f8 [5 X
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 \$ K2 J* z% F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 {3 x7 |: _0 g5 s. E8 \5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- C( L5 o* b8 H2 P. R, c0 [& @9 p
【備　註】
+ p4 P" D! B, `# M9 b' M( }tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ S9 p& y& \9 F5 b5.39.217.76

, a: B+ D  v, |+ {2 F' `7 w" \# ~6 k* Ktvb now,tvbnow,bttvb
, B2 J* Z; u0 z. s個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......: E/ ?! z. a' z  j5 J  [& k

9 Z, w3 b6 I( J" A! R/ M, s; j8 P

yflolo

thanks