gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ' j4 K( G* O$ Z$ q/ C
油皮材料：
- t8 h. }0 m: X$ x1 h- N( }3 b低筋麵粉 200公克
- t; f+ p% h; z* `tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
1 z  s2 m$ r7 a( Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D% M( n) Y* b1 b3 A* R
鹼油  1小匙 公仔箱論壇4 w+ h3 X2 @4 y, T' d
鹽  1/2小匙
1 I2 b1 G6 u# ~3 F' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
6 J. E  n" x8 n( y5 |公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇, `& N1 P; J+ P, N
豆沙 10～12兩
( f1 m4 H1 A0 L7 x鹹蛋黃  8個
4 ?% I$ h+ J# Q0 e( G5.39.217.76蛋黃  2個 公仔箱論壇5 M- K% o) T/ e# i; k0 f& ~# X- O
米酒  少許
6 Z3 S1 Q' @( p- K: O0 T: r/ s轉化糖漿：
: ]! X& W+ i% V$ M+ b3 y公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 ~  {+ L; T% Q% h% _5 X9 R
水  300公克
# o' ^; s4 P5 w公仔箱論壇白醋  1/2杯 5.39.217.768 n1 Q; m" q  R& z
小蘇打粉  1/4小匙
9 |# C4 D! w" l& `1 D! F3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & V; B) C, X/ H; k; }
月餅作法
) j, Y- r- m' o0 o公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- n" X2 B, ]: [6 _tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 m# f9 G5 m+ O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇1 h8 `$ b' c. T: p3 S" u
轉化糖漿作法公仔箱論壇6 j+ j- a2 [3 H# H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 ^" N. A; K1 ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ x: N, d: [% A+ E% l( }( @" n
油皮材料： / _) `4 f2 n/ V! A. X4 [
中筋麵粉 2杯
6 O  U* x) _) j" o% {豬油  1/2杯 # \9 f( f5 v9 |/ x3 S0 p
水  1/2杯
5 `2 T6 x+ h: {' a' D4 c& S+ F公仔箱論壇油酥材料：
9 ~& v: A# T5 F! [1 u低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  l* Z" K/ u" d$ Q6 m( _3 F
豬油  1/2杯
& ?; j' ?: z, J; F8 ?& Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
3 N' `" Y1 @' M- P) I紅豆沙 700公克 1 E7 ~: _* y% {# q# ~( X
【做　法】
- w2 x# J! r5 |, b  d' o& Y$ q5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 : _3 P. h" G5 ~% h
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 }+ }& @4 w, K/ L/ l8 R/ @  B(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
( u! q" ^1 b0 Z, ~8 Y6 x公仔箱論壇油皮材料：
2 I' g2 r: Q' |4 }! G7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
. f2 y0 Z! D$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
( u2 ^1 x# O" Q1 F5.39.217.76水  1/2杯 . d2 c& G3 y# |1 A
油酥材料：
1 C1 T0 p! `! F3 b9 }低筋麵粉 1又1/2
/ X. K4 K" g' c3 R公仔箱論壇豬油  1/2杯
0 r! e. g( D! @2 D3 f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb: S7 q9 O3 f- I  \1 h6 m1 i
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇4 _! O4 R3 z3 C, @  d
糖粉  1/2杯
( O* x& C1 S. k0 \" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 5.39.217.764 [' x6 {. ?! M) w. Y  S
碎核桃仁  1/2杯
* Q" @3 Q1 E$ m9 |( P& N8 \花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 \1 x, c4 f! C7 k7 k
豬油  3/4杯
- q/ g" A- X, I2 e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" |# S, Z0 u0 m0 ?* O4 `(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" k1 O% Q) ]: O% h8 j( Utvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.76/ S; t) y+ F: m; r
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" J& x/ f$ C" U, Q, D  |( atvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. q4 ?7 K7 v2 o$ C
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 u/ F4 x$ G  A: N
低筋麵粉 4又1/2
, D8 N- D: H. S5 x' e2 o2 m: U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 5.39.217.76: G2 A. g# b9 Q" E
泡打粉  1/2大匙 0 Y" E- h* i# H. i# u
細糖  1又1/4杯 9 Q1 w: s/ n9 l9 T0 t# H
蛋  4個
' a9 k( Q/ {/ C" N0 a: ]' y. @% d0 a8 }香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ]) G% _" W  T" a
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% _( D, ?. O
餡料：
! X* _8 q$ x" \3 H' R* i! a什錦水果罐頭 1罐
  k$ i5 Z' X! y# d4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
) Y7 b& w( {; C5.39.217.76太白粉  3/4杯
& E# ]# L( q4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 i$ ^( E( g- s% L3 Y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* I+ l& l# {/ p3 ]' ~) Q" o
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 $ x/ i3 T8 u. T/ j) P6 u4 e* c: O/ x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ }. o: l3 {' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
  E  R' ?$ h- K1 i- ptvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r: S" X% v* j8 D( D, m* o% s
【備　註】
2 s% u. k& A! L$ D: A6 ptvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, p) n! g1 I7 G$ s' N2 l( i. M
外皮材料：
" ~  @  T8 v( L* [# B% F" m' g公仔箱論壇中筋麵粉 300公克   e  L, [9 |: _+ R$ C) S1 i4 P# T" F* H
抹茶粉  15公克
+ w1 {6 V$ d2 w* d/ v細糖  125公克 . E+ O' T* A- r3 b1 t/ U# k
麥芽糖  25公克
' q" B* n# j+ m0 r: p- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
2 Q+ V6 v# J2 B7 n7 h1 K: D$ z. T花生油  70公克
. Q) ^! Q/ A3 n4 B, b7 ?# W餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 H: D( w8 I( P* U2 W' Q
綠茶烏豆沙 15兩
5 Q0 H+ c/ p6 w& ~* F# @5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' C( ]1 x8 n: n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 B$ G: J: k! T" q; c+ h5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
. D: T1 |: I/ ]公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb" P1 b: Y: C" G1 r. r
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" c( e% @7 I8 B- Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 * m- B8 ?# \% w7 o3 B4 J
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! E5 z/ ]* e7 t& I; ^% J* E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb/ e* A* b: x- y5 Y( I4 p8 o% F6 A

$ n  l% }4 Z( u* s公仔箱論壇5.39.217.76. B/ e8 y9 H( H- l
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ R- M& S/ ]& R7 Y1 d

  i5 V* m, G' ?# E) v. y; v0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks