【材 料】
1 R( Y n/ f* t紅色慕斯:
( l: Q+ i% D. Y! c+ b吉利丁 15公克 * P5 C0 a/ u7 L! M3 o+ `/ ]
覆盆子泥 117公克
" h5 |: @! U: T7 h3 ^" Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
Y" T8 m: H3 B) N5.39.217.76鮮奶油 250公克 9 c* f# x, U- N" {# c) q; w
白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& y6 @2 O7 F3 s
白色慕斯: 5.39.217.761 T1 P5 C8 B i% s
沸水 117公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 F& ~' D6 V' ?) Q# k
細砂糖 64公克 公仔箱論壇, P6 w2 ~1 u( ?0 u
吉利丁 15公克
9 ~! j7 A R, g鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! `# u; c/ K# W) e# ]% B5 D+ A9 a( w) R
白蘭地 20公克 % E; {9 W: Y% [3 ^
綠色慕斯: 公仔箱論壇' f% |2 X% D! ^ I0 b
抹茶粉 6公克
9 f( i( v2 O; J0 |5.39.217.76沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 I+ H$ L ?- J
細砂糖 64公克 公仔箱論壇( h- K- {, O4 y3 n' M1 W' x
吉利丁 15公克
k5 O# E7 m( ]1 B% A鮮奶油 250公克
- I/ Q2 [! H2 h' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地 20公克
. e9 w' K2 X2 p* E0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R6 [+ g* e4 E# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! F; Y& t) F) R0 S
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x) U3 @4 F( r; k
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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& S3 i3 O a* d8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: N; p; w' `) @. D
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。公仔箱論壇9 K. t/ ]3 S: G: ?8 M
, w' F1 Q. g$ w5.39.217.765.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.76% ^ ?- ~. k* V( `" s
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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_9 E, ~0 C% K8 q' {3 u4 \5 f- ]tvb now,tvbnow,bttvb7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。 O# X: Z9 N4 C
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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) v! u" ]( I/ x9 ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |