【材 料】
$ g) L& L" t, @: b' J# v5 w" M公仔箱論壇高筋麵粉 145公克 * N: K, X7 L7 Q% \' c+ i
奶油 145公克 % P- k- x; ^4 i- z/ h: x: s
糖粉 101公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A" X) e* p! }! N5 u- B- i! B
蜂蜜 43公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k6 M) E m9 z) f4 w: U3 w
乳化劑 4公克
8 `! y5 b: o" K3 f2 I8 g鹽 3公克
, t$ d' s' C4 i奶水 14公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z d. a3 |: K
全蛋 145公克
$ {( m) N$ ?* E# S& k* b7 R公仔箱論壇甜菜根粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* m6 K# [$ k" y' W
水 60公克
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' x: Z. Y. u, _6 Z; t' R) S3 {
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。% t: {7 \7 a6 s! ^/ B! V
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2.甜菜根粉與水拌勻備用。
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3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
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" G& a( j; n, I. A* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
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6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 7 o- t$ ^ H6 w6 v6 H0 n
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【備 註】 5.39.217.76- L( m& n. D0 |
份量:1個圓形派磁盤 |