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士多啤梨慕士蛋糕

5.39.217.76# c5 Z% b# b5 O
材料 ( 6 人份量) ( p/ g* T$ P9 q/ D, ^1 e& p3 u
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 M9 m& s- K. ?
( k, A8 ?' f, t/ L5 e& h! S
士多啤梨300 克
2 |* R1 i; A! q  u/ g: ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ y: t: f& c% u/ I2 m5 B
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇0 ^) \8 \0 f, d# N
幼糖    150 克(約3/4 杯)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ D8 x3 J* ^) ]- l+ d
蛋 1 隻   . H8 r! J" h) j0 f. n& C
忌廉 200 毫升  
4 Y& Q3 I. ?6 s4 L櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
# |% T% l" ~2 L" i2 E2 M0 `/ A士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
5 P9 V; D$ d9 g$ b! _/ i0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 / y% o3 e% m6 g/ _
生果 多少隨意  
5 h0 D- ?, Z+ R3 ?( E5.39.217.76士多啤梨 100 克 (一開二)   tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 l# a0 u. V: H
用具
% g2 p, ^' k% H% B電動攪拌機
- f2 ?# Q- r7 z( E3 M* n7 P- @% Ptvb now,tvbnow,bttvb打蛋器; f5 v( L" j* N# k7 f: p1 O
直徑15 cm 圓形活底模一個
4 o% T) ?4 ~6 x6 l+ t保鮮紙一張5.39.217.76! ?% O8 U" [( k% b( d2 T$ I6 P" O
製作過程
, z* u& F, [: c' \- f0 ^1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇/ ?' W; c/ q, ^4 {7 ^3 J4 S
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  1 `. @2 \+ e9 v& F
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
9 I( o/ e6 ^# Z; N% D0 n% c- l! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 R$ j* Y4 B* y2 T: c
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

4 E4 r+ r" n( e5 w
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. Y- W+ }: a5 ]" o
低筋麵粉  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 L6 }4 r8 k0 z* ?* u7 M
粟米粉  15克  
0 B; m6 C: n/ n# G無糖朱古力粉  10 克  
4 r' Z' y. ~( o- g, I雞蛋  3只  
( @( N3 y2 M% @# l4 \9 X0 k0 T8 C白糖  80克  
1 @7 b% n* Z# y7 D+ y6 k  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
0 |3 Q, V. u: y; [' V5.39.217.76蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
& r# D8 l% ^5 j2 X! g4 d5.39.217.76糖  15克 & l0 |! R6 ?/ `& w- W2 X
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- g# J8 ^% c. L# Q: S/ L/ r
白朱古力磚  140克
1 `- |( o8 O. l( W9 a4 o3 Z+ ]  e魚膠片  4片  5.39.217.762 l+ f. P4 `3 W* ]# s" C7 h9 x7 `
薑 80 克  5.39.217.76/ m6 z- }) S2 `( g- Y0 K! G5 x5 \
忌廉  350毫升   
9 I6 I9 k8 E- C( w黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
+ k6 T2 v9 W4 E" V- {5 t' n裝飾
( c2 i' E3 X6 [4 x7 u公仔箱論壇打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
; {) ^' ~+ P, y7 P' ^$ K5.39.217.76用具 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 }/ J8 d( @% c9 p- v3 O( {0 |
長半圓筒形模 一個  
* {6 o" N" t: O: N8 B, }公仔箱論壇長形模* 一個
0 K& k; A  z# _$ t8 W3 F蛋糕製法: % @0 o9 z0 U% N
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。tvb now,tvbnow,bttvb# Y: q& d7 V  G8 g( s* r
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
9 r/ h7 C; d8 G# G) S0 r慕士製法: 公仔箱論壇/ J: \+ j) J( d; j+ i& `
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
, C( y0 N2 g8 K5 v/ [  D; d1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 公仔箱論壇! D! P/ ?- m. c, n: m* @4 j4 |
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。' S8 V; l0 Q; q% o/ }) D7 l) b
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。' G$ @8 r6 S) @, o1 S  t7 j& u$ q$ ~
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
+ r; Q( v/ N5 [# y8 A$ M公仔箱論壇6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


) j0 y: n7 d. [1 y材料︰ (6 吋蛋糕份量)
$ q0 j5 Q6 u7 C5 P3 Y- s清蛋糕片  1 片   
6 o$ A  u+ Y1 n/ p0 i1 C: |5.39.217.76菠蘿蓉 234克 * x" e) b; c% B+ D" H+ b. Q7 U
檸檬汁 2 湯匙  公仔箱論壇8 r$ H1 u5 K6 H' v, O% R
水 1 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# p9 n/ f  N6 I3 r) v8 M9 B
魚膠粉 1 1/2湯匙  
3 O. C" c5 D' t5.39.217.76幼糖 80克
2 v( ?6 O- W: X4 B# _" ~( w3 v蛋  1 隻   5.39.217.76* C. {$ {$ }% w# v4 q
忌廉  200 毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( q9 B7 i9 H1 {; r/ y" ^
生果( 裝飾用) 適量  
  v$ N2 ~+ K- @0 L/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 _/ p5 R% K+ w
做法:
  J* _! n' j$ U/ htvb now,tvbnow,bttvb1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。' h7 c# K$ c. Q  R5 J  ~
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
" o: e' v) K+ Q5 Y; f! _3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. J0 J( B, v, B+ D: a4 v7 q$ G6 i
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 5.39.217.769 ~/ ~! G, j9 c( M! a$ h7 U' t
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荔枝慕士蛋糕
; a( a( z7 b: I3 g, wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 q4 M3 g, @0 f. \' |
材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 ~& X) s+ i( u( D3 V' ^1 h* K
清蛋糕片  1 片  
7 k2 D2 `- V; i9 w5.39.217.76荔枝肉 200克
5 U, r* w; j0 h! Utvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克
& R0 V+ O" q! F7 d水 15克
: i9 {; |7 x% |; @! I檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ o. I* B6 f; k5 D' p/ X) z) L/ U
魚膠片 2片  
" G! x9 B( R' O: \公仔箱論壇淡忌廉  120克  公仔箱論壇# d" R  _, l2 B  q& T: {
蛋白  30克  
9 T$ ^2 ]- H4 m+ @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15 克  5.39.217.76) `5 I; ^) r6 p& m7 {/ Q
做法: 公仔箱論壇# x3 V% e3 _; }& ^  K
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。) M' j. i! q6 H+ o( E- `/ A5 ~) ]
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
0 o8 |! v7 D0 |% {! ?, D+ H$ T3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
5 a# A. X( P9 T. R. `1 n2 l$ V& z4. 淡忌廉打起。 5.39.217.76& o3 }* d+ d, ]2 n, W2 D
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
( _$ D- Z! m. ^' r: w  I+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅


7 m0 R. ^  a  ]$ L( z' G4 U餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
. {0 T( e' X7 O. G( l牛油(溶液) 40 克  : [% D  p( ~4 _$ l
OREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( H/ n4 ?% l1 |: e' n9 r
材料︰
- W* y: {* S8 |0 s1 e" T, @) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克  
$ j! F$ r) \$ S$ l1 v幼砂糖 70 克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 A7 c% u+ {4 ^
牛油  175 克    
; E4 |6 H& N0 \/ _, V6 r水  40 克   5.39.217.76; s, r' z$ K% [1 Q4 p5 j
蛋黃 2 隻   
7 a/ w' B/ S5 i2 }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   tvb now,tvbnow,bttvb( F9 \; g* j1 @! ?. @8 n
忌廉  450 克    tvb now,tvbnow,bttvb$ X* S- X: e9 P  J- n) R
魚膠片  2 塊(大約10克)  
& X2 _6 Z; h1 I) {9 |. xtvb now,tvbnow,bttvb製法:
& s+ G7 h% z- x' z; I( y4 atvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
( g. N- i  G  H) a7 X公仔箱論壇2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
  X7 J* u" O" t, N7 p3 q' ~5 ?& b3. 座溶朱古力後加牛油。
: [3 |# v" S7 A. Y5.39.217.764.蛋黃打起至淡黃色。 ) z: t1 Y9 N/ }! m9 P
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
. M) ~7 ^$ D' ]6. 將忌廉打至8成企身。
. Z5 F8 l* F; k: b公仔箱論壇7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 1 a& v) n+ l0 ~; [* q, m# z0 V
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。2 C( I- k! m0 b+ [4 _8 c$ O" w3 h

, ]1 ?+ l) h; F1 l/ @5.39.217.76香檸慕思蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 G# J4 r) K+ L1 _" Z

! v3 r' f$ v- E! G! \3 p5.39.217.76材料  
, P$ O& @, p8 n! l  V* @3 Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕  一片  公仔箱論壇$ L- y2 |& L8 H( ?
蛋  兩個  5.39.217.766 G6 l1 r& W% W' T2 }! `3 H9 ?
栗粉  1 1/2茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 b1 z! ]. }, @, L
糖  40克   
3 E/ [( H4 \, r( W8 O0 r* d牛奶  160毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  F7 H' d, ~0 |5 V
檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.76. H3 a3 s1 H- ?5 a) m6 x
魚膠粉  2茶匙  
) f$ x4 E# C& O  c鮮忌廉  80毫升
2 j; r6 g' K3 p1 I8 k# z5 E" }6 mtvb now,tvbnow,bttvb製作
/ F% f9 s$ ]" `! p/ }% q5 T1 Stvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
" _; e# b( c: F, F% h- c, ?! k* \2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
7 I: J# \: k( K% A; D1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  5.39.217.760 D8 d( z9 P& O$ d6 N1 p
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  9 g1 w- P- t! G7 v" W
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


8 X8 x7 H4 q4 U7 E& H公仔箱論壇咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
  w4 I6 y' H* ~% p( Z! m5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50克   5.39.217.76* _, d' ?" m, B/ i& a  Q1 i9 n( y9 `
奶粉 1/2 茶匙   
2 A- c$ K# }7 Y0 `5 R$ S蛋  兩隻   5.39.217.762 |* s' X+ F3 O- [5 G: ~5 S
糖  50克   
& w6 F" c' c  G9 K# K$ Ttvb now,tvbnow,bttvb水 15毫升  
" c# K# j' ^3 D8 U# f( |8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 10毫升  
* i) j- {! M3 F& x7 e& r* v7 itvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉(即溶)  5克  * I: W7 s3 {9 o1 ^) E
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ q9 A- D  l. h
蛋黃 兩個   
3 c0 B3 V* y# N2 }; F$ t5 |7 X  f糖霜  20g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 ?4 ^+ }) U2 w
水 30毫升  tvb now,tvbnow,bttvb2 d- }. ]- {" d% B- E4 U" o$ L/ w5 c
黑古古力 20克   " l" s# o6 b0 L- u; T8 h
咖啡粉  1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb' H" H( E: ?1 b5 _* T! U
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
$ A3 F) _: U  q. z* E' ^) w2 l公仔箱論壇淡忌廉  125 毫升  公仔箱論壇2 I+ C" a/ H2 F
咖啡蛋糕製作
. z0 o+ C" O% K( [. ~公仔箱論壇1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- B& ]1 f2 V! F5 Z
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
. u1 i+ [. S, V8 a公仔箱論壇3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
5 w; N" m0 {/ s* D; I6 m% J% b$ u4 u5.39.217.764.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。7 l5 S- m, L# Z* z
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
4 m( b. U* ?! d6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
5 D2 M  f# S( c9 U  ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
8 y9 g( J) Z4 p' H: u! Z慕思製作 5 R( x. I# Z' P* N
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。# n" S2 V7 X/ p9 Y* Z( d/ ~9 q) \
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
  p, `: I, u+ X6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
2 O6 w6 m7 z5 A4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
- D) W2 s3 [& O) Btvb now,tvbnow,bttvb5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇* v. D" }# t9 }
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

5.39.217.761 b1 C, I' F) V( Q
材料(6"份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. R( v7 {% o' H5 u5 ]& q  y: _
清蛋榚 一片    tvb now,tvbnow,bttvb* K8 D! }  K) I( ~0 e
蛋黃 3隻  
  B- }1 S+ W7 z* L, }: s' g  ~  e細糖 40克   
; |# G( H. i, B' Q! @% d鮮奶 80毫升   , U8 R$ B; T. w. X, a* B. X
無糖黑朱古力 40克  
* `6 f3 _* ]1 U# z; Y+ c紅茶包 3個  
5 D: ~0 a1 g. p" Q# }3 N$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克   tvb now,tvbnow,bttvb* Q: f3 Z* a( a/ H5 O
淡忌廉 250毫升   tvb now,tvbnow,bttvb0 [. p: ?: b  Q9 }8 W
製作
& j8 k* F1 c# E% f% O2 Z0 D5.39.217.761.蛋黃+糖打至淡黃色 " Y. ~5 P: l/ R2 y3 b5 `
2. 將己溶朱古力混合(1)  
; I2 Z/ c% F5 P3 n$ |  @& |3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, s# z# O# u+ R- W- s; x- \
4. (2)+(3)  公仔箱論壇/ f2 |- _3 c- z. t1 u9 V+ N
5. 淡忌廉打至8成企身  
: I6 T3 O$ V: |) b, }) n* R- t* O- W6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
1 l; w9 h8 n' C, l, \) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  tvb now,tvbnow,bttvb0 a; m0 h& J2 I! f& J
公仔箱論壇& s% y9 E: I9 U3 W/ K
, w6 K% z- Y- @9 N# q0 t6 q
益力多西米毛士蛋糕
- S+ v1 j# [; _' ^( I4 otvb now,tvbnow,bttvb
) T. C) n& p( W" r& _- A+ m- b材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) i1 [# Q* G- Y
檸檬汁(或水) 2湯匙  
# ~7 A3 E# d* Q& d$ B魚膠粉 1 1 /2 湯匙  5.39.217.76% q3 y5 N' y% V2 z) ]& a5 F
淡忌廉 200毫升
! c8 T3 {2 s9 `! f糖(可自己調較甜度) 約80克  公仔箱論壇( X; T# S: v. }4 r$ ?4 w7 U- K
益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb7 H; ~; Z3 b' |* Q1 J6 U9 Q7 ~" C
細西米(己煲熟) 40克  
, f9 z4 w3 \5 O公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  公仔箱論壇/ I7 @0 i6 j0 g% M* p
毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb& a' \5 W; v0 x! q
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
; J) N! q( r) p- w5.39.217.762.另外淡忌廉加榶打至企先。  
  c+ C  e: @! d% R, Itvb now,tvbnow,bttvb3.益力多倒入加入2拌勻。
) C5 h+ \7 c& F+ P  ?  \0 G) f4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.76# |$ b# f6 w; S- p# i$ k- n% T
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
5 A, ]% P: U  Q9 K6 b! h公仔箱論壇蛋糕組合 公仔箱論壇" C: L6 Y. ^' t9 ~( M* A5 p
1.
3 \7 k3 ~* [( X6 K% N  ~" ` 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) A/ l) v2 C6 o) S! G1 a$ f( A
消化餅8塊 : L, O- y& p/ d) W; {! @8 `
牛油40克
  @7 k) ?- k3 A3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖乳酪 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! i" P! ^+ G3 e0 n" q8 p
橙汁 150 毫升
9 o& Y6 y. L8 S! x8 m% j5 r" }檸檬汁1 湯匙
0 G$ N( B7 o* m2 I/ Stvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 150毫升
6 y2 T# {- Y# Q: n; Z公仔箱論壇魚膠粉1 湯匙- C2 u( b" [- M/ l9 S
糖 3 湯匙5.39.217.76; I* i+ N6 I3 K- F# M
水150毫升
5 U% z  U/ m8 p2 X橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb0 h- [0 Q# i( `) t
製作過程
+ C  s7 A* |# U6 L+ [5 G, f$ ^  _9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
5 z) v: C7 g5 s, z% I5 R. C# r5.39.217.762.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。5.39.217.76; a! F1 }1 l+ X$ C
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 公仔箱論壇( g4 A  K# H  M8 U* @7 b3 k3 J
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
) V7 _. R& f# b) I  W5 I7 ?! z; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入橙皮粒 。
: L8 E% I6 B: [1 r5 t3 ^6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  5.39.217.76+ O: @5 p) @* t" ^

* E3 v0 K- _1 ^7 x3 d芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ M% m% B( A' O0 l2 Stvb now,tvbnow,bttvb
/ x( H+ Q1 L  V& X, Y: P蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
1 `6 o/ W% z% ]" U" F; ]4 }tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕 1片   
4 Q0 x7 Q2 p' @& {) U5 C# j公仔箱論壇椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) 5.39.217.76% j6 k5 ~  A$ }/ I3 U6 z  ]
鮮奶油 (whipping cream) 30克  公仔箱論壇6 U% L/ |" }: r  H
牛奶 30克  
) W9 l$ A% Q- u  D  ?公仔箱論壇椰汁 60克   
; a! l0 V# v3 {8 Y4 Y. z" }; }$ I* F' v砂糖 6克   # u0 ]7 ?$ e6 s5 Y# E2 d
果凍粉 6克   
8 L5 f" z1 u/ B2 C5.39.217.76芒果乳酪慕斯材料:
$ N' T8 _+ V) F: r  h3 Q" Y急凍芒果茸 180克   
# s* V  y; u; ?3 G' l3 Z3 ?; ?5.39.217.76砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb( u* J8 I$ k' b3 ^" ]
原味優格 (yoghurt) 150克   
* r5 k" @* n/ W- Z2 V+ i* f) `公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
. I1 P1 n: f3 I, s水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  8 o  W) G% E6 U
鮮奶油  150克    6 N. p+ v3 H8 A4 v7 T$ z+ ?
芒果jelly黑珍珠鏡面
7 S3 k! r$ p1 p" a芒果jelly粉  25克     5.39.217.76& e  j9 j% ]+ g
魚膠粉 1克     公仔箱論壇! L1 R" T# F: `; Q8 P* m7 a7 J- D8 y
熱水  50克    公仔箱論壇) B5 w! i' f3 V/ T) u. _9 c
黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ c5 q( P- ~6 g2 H  [  I* X5 T
製作
; W4 e  ]4 Q. |) ?1 S1 m4 j. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 椰子布丁 :
! ?+ b# [3 h4 a% V, _% s1. 砂糖與果凍粉混合
$ S/ z. K& @' p- W8 B5 ^. s$ z4 M$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
% \& ~0 ?; C1 F8 e- j3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
; N! O$ Y" M2 N" H) Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 5.39.217.76+ g8 d# t4 f2 [6 n: T+ N
2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! U5 v: k% E' n7 R
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用   k% ~, I# h- P8 H' y; _
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 N. I; X+ m8 ^
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
3 F$ S' t" x) H6 H5.39.217.764. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
6 f, W8 V: S! [, G. l  |3 z5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
. m: X' E, D( ]5.39.217.766. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 ! j: v" T4 G4 e3 F* z) y
3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ C$ {3 W9 b: G; v( X
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
* }6 h) L# c$ N2 }2 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 5.39.217.769 E5 m5 `' a1 K
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' Y6 H, ~# E( {' N% H
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)   P6 ^5 u# k0 Q5 |) w# ^* Q
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
; j+ c/ @! f! i. Z5.39.217.764. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
, o$ b0 W; J& g1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 公仔箱論壇  m6 `1 ?2 ?# p+ L
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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