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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ M( B& N# Z7 H. T& K
公仔箱論壇$ ]& H& N, n/ ]8 H
材料 :  
5 F  n: |5 B$ Y1 T, h/ X% c2 I公仔箱論壇
1 K% {" Z% E. E( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvb now,tvbnow,bttvb6 n, C" `/ T! d, N

7 ?, _) `- x/ {  {tvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 1 c& t# K9 `- V! ~0 g

/ z1 J1 {+ M8 M  v+ R# c9 ^& ~生抽     1湯匙; z! R. l( t" Q5 J
鮮露     2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  j8 p" u8 T7 x' E" Z
紹興酒   2 茶匙
, `, v" g5 q1 ^) t$ ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)# \, h* E* x) A8 N1 H2 Y
蜜糖     1 湯匙
3 |8 o, P3 ]* d2 s8 W鹽       1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* \. O* L& z& E
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)  w7 B3 F, S, X, U! H: Q& Q4 `
5.39.217.76- ^/ A8 {5 y' P  @$ `8 @8 O
做 法 : ! ^  D0 {: p' ]+ T9 @& S

. [# A" K& u" j4 f1 Z9 Z" u1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
/ g1 a+ g1 L7 z$ n2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
1 ?4 i- P% d4 Y( P公仔箱論壇大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
+ n# E+ {) F* _$ N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. + f5 C( m& s9 F
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
( U7 w8 {% [8 v2 l1 P* etvb now,tvbnow,bttvb# f) `7 A, l% ^% D% ?9 t
注 :
8 L' R  C$ X1 ?; |! m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 7 S* w" p; c3 u+ K4 K9 Z8 T% T
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.0 I8 T7 ?; l, V5 u% g
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5.39.217.76/ r$ }& ~: c9 x8 g! e, j0 _

# T0 M7 q7 K' ~2 o  Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
6 P9 o1 k) k8 I: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% q7 x; E. m
材 料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 \2 G; I" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! d) W7 J! z$ z8 b% E4 V
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 公仔箱論壇; A& C* S  E& M! k# O1 j# I
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
- u8 |1 q1 _" M5 o" ~) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
8 ]% I8 b$ o# b3 G% ^1 d5.39.217.762 e$ _# _$ M0 |2 C' n1 B
做 法:
2 a' a* c. @. Z, V1 W公仔箱論壇% C, ]$ E  [0 o4 S$ u0 `
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: I+ u: `+ j
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
  u0 a4 L2 b7 T9 E0 u; ~3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. tvb now,tvbnow,bttvb! h$ [" x7 q( r3 d2 o
5.39.217.76% J' ], L! u  n4 B- q
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)5 n: S4 v( ~. \! g5 W& v3 V: \
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 F0 Y$ b' N- \! ^
忌廉芝士250g
% M% W3 U6 @, Y" K9 L- o, @忌廉220g
9 l, ]- d/ M& E2 C1 K+ ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉3茶匙公仔箱論壇) R* q( X8 s$ C3 F( |
水3湯匙5.39.217.763 H0 }9 q7 G1 W1 a: ?
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 H+ O& k7 n" N4 k6 L; k) a
糖80克
+ d$ a+ T" [1 \公仔箱論壇檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ ~6 E  K" r+ t! t& a% a
消化餅140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 Z6 M0 I7 A6 m7 h  i& i
牛油溶液60g9 v6 R! H5 n, z; N1 P: b& b3 L# A+ `
　
5 m# W; F& h7 l6 U做法 :
/ i# O1 m% M7 J$ }2 |, O. V1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb& {0 I3 U) m# z
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
1 n$ M2 b& L) i! S3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
3 E' e# C& t  l* Y, L) Z$ o) \1 n2 y4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
8 x1 u; |  e6 O* q5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
. P4 x5 p. I- o: Q8 x. M6. 加入忌廉再拌勻。! z) `9 A* w9 r0 m! B. s
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。tvb now,tvbnow,bttvb# c# c# i1 W. n
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
- f3 i+ n7 X( b4 h- p4 A5 a" t4 d8 B7 S( U# S
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
9 N9 X( Y% e9 o+ ?9 X6 f公仔箱論壇
! e* z0 q: o, }, N我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; k5 r! i2 y1 S. t0 O

6 x5 _; \, _8 J4 N$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 4 ~' h5 [$ N5 Q8 b5 G1 E
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
; B+ g- ?3 {8 `3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 Y  T. \$ W
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb1 r- k: l. L- S0 T4 f

6 S: f3 m. F* V' D% C9 i6 E4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

& f: r& `- @, }) Q

- d2 Q8 X& \& F用呢個function 會覆對落位置3 p9 x$ m4 o0 D5 f: @% a8 f
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閱讀權限:     描述:    附件:   0 q, Z9 q$ D' ~7 ~0 d. b
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; A4 \; A7 I+ g1 Q
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
( U' B% X' L  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]7 f2 X5 z5 A; wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
. L+ n; {: n4 m5.39.217.76公仔箱論壇( S4 @' s$ T( W" h6 A5 E: ]
醃 料 :
1 \. Y8 K. L5 Z1 L8 A公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
- h( P. O' \1 C  A糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  公仔箱論壇0 F: V" O/ B% Q* K* q7 O
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 ?; f) @% g3 `. b. l
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  ( A5 o$ ^5 [, z0 _4 M0 w5 m- K
tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ _2 o; d7 v* v( \9 y! N
做 法 :
) \; a3 F1 p8 n' Y7 I6 vtvb now,tvbnow,bttvb% P1 n/ Q  x  ~
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
) Q* l. e* h2 q, N( Y' K' u4 O8 utvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
" E9 ~" Q: _3 b4 J% c公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
8 Y9 R! q, _6 I3 M2 J$ x4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& Y/ b* s2 m5 u. E
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i- H9 E$ K' t7 s, S8 y, B; P8 b

9 J& }* L, I9 P粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
- `9 L- G- }4 g6 v水   480 ml                紅豆粒 適量 9 ]' y7 E; u1 ~  |- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 r% G: e7 A- |

, \& Q% k: ]2 `; [7 l* `; l做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 H/ h! I& H
tvb now,tvbnow,bttvb; ]) v" n# ]9 v1 j; y& ~& M
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.76% M3 O0 ?% {6 `- o/ w% `3 p, _
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.% d. A5 l" n* k) b* q$ ]  s) |
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇$ q; C, e3 [4 B2 ]- F, {' I8 O
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.公仔箱論壇! o* H( c. S1 d% h. V% A  h
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
% F3 m& L- d. I1 A! n1 G7 T0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
: c! B, i: E* }- otvb now,tvbnow,bttvb注 :  6 N3 I" Y  E( c: O# r/ Q" ^
' m0 o" u- Y4 H3 }
1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇% q6 v- n/ _& h  T4 g& j
& E( h! B! b4 r% {. x( U9 d
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
0 i& g# ]: B# o
2 n0 q# }5 L. P! X, ?* N$ J5.39.217.76     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
  M' I/ W. Q/ S0 f/ ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 b" r, T9 g
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  j7 t2 e& s: [1 X
公仔箱論壇9 Q+ `4 N; w" y+ P8 G6 E7 x; b. q9 D
無骨鳳爪    300 克
! D  a9 D- ?. z1 n5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ E" v$ X( W7 t7 I& w
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' H* p0 g& m
乾蔥頭      2 粒 (切片)
8 ]3 p% r; e  ^# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 蔥       1/4 個 (切絲)
% p: b2 [+ A  Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |# Y1 i8 A' S+ d  e$ n  X5 @醃 料 :7 |, O+ W) x. U1 M, q( a: m( i9 m

/ _/ \  [  i/ J( F8 r! Stvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸       2 粒
+ B: U# I* B) ?7 a, c, k' gtvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙
1 M! l4 W$ r2 s5 b魚 露       2 湯 匙
2 Q3 G1 V6 j: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.768 E# C% n$ I( e* ?) ~0 V, m& `
麻 油       4 湯匙
! e) J$ ?! B$ ?4 {5.39.217.76雞 醬       1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: k; c. i  B/ Z4 i* M8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 ~4 G" [* f  o6 a, m* x7 x

; v) z* @  X+ ^, d8 D% V製 法 :
* ^) x. R' D6 ~% o- x1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.5.39.217.763 w4 Q) n- R' W* M0 B5 J7 I
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
/ P- T/ N' k, g, G5 W' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb% H# H8 B" r0 \7 b- [

+ r/ s: x( |  A. e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶
5 p6 D/ S( m1 m( N" ^* f
; P$ f- y' g9 U) W# w材料 :
7 g. f% s# k0 _6 P" r# o& btvb now,tvbnow,bttvb
% m4 B5 C! [$ ]6 b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
9 M& D8 H$ f2 n6 [8 R公仔箱論壇砂糖            20 g   (或個人口味)5.39.217.76, A) _. t; }) [6 D4 F% N- d
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
* L+ I/ S- s7 }; X  rtvb now,tvbnow,bttvb
0 t( `; r2 D3 u. P5 k. C1 t做 法 :
* b0 H8 }/ V, u公仔箱論壇1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.76: k# y* M3 A& K  V: m. d' X
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
( W$ K; v: F  ^* W公仔箱論壇3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), $ U  z! `$ c9 a% t- A
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb; O4 V6 d" O" p; a
. Y) {9 x9 G& e% S- @  }# p
圖1 準備用具及材料.5.39.217.768 {! j: G) a( z8 O% ]  Q
5.39.217.76# F2 Y7 f, Y9 p! i4 t
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.tvb now,tvbnow,bttvb$ J% q5 A/ b# T- n& j) M, S7 g) z

1 L% t- a/ ~. M) G! Q: [( c公仔箱論壇圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
5 V% C7 @! P! L3 a8 C& U3 b公仔箱論壇
) Y( |2 R$ x  d- ~$ a0 A9 E9 g9 C8 P圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~5.39.217.76( }- Z% I$ g+ g' V  u
呢排病左冇得試整....
, M9 {; w8 M+ r% N3 n6 z- w公仔箱論壇. r9 K' m/ x0 f$ b) v5 n" ?9 l
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^