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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
, D0 d( V  T2 ]% t; `0 l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 i1 N# k1 j7 q2 i! d; K
材料 :  
/ i- |/ B# g( b" _' x' t
4 T- s, _8 p: F& Y* t$ Itvb now,tvbnow,bttvb枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
4 H8 l8 o/ c5 G9 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, S# Y. |! S9 @# N) @" h3 k
調 味 : 6 }7 X4 w1 P5 U3 T' W: l3 a$ e# d
5.39.217.76; v8 J, s3 Z7 B2 E
生抽     1湯匙公仔箱論壇- A/ e- D& o" l! l
鮮露     2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }. z- a7 O: z6 x' }  f8 W- T
紹興酒   2 茶匙# |1 _5 l; x) s* m# o& Y
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
" v; ~4 r' T* i) C5 K1 Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖     1 湯匙5.39.217.76% A+ _# F$ X$ N3 k6 L
鹽       1/8 茶匙
' b$ F9 S+ L0 X0 F, G, o5.39.217.76黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
% X* l$ E5 B; X9 q& I/ o3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 k* S; |' k; P8 X! p
做 法 : 5.39.217.76  }5 i/ w) d6 P! e5 o& T

9 c' j, v! i! N9 s' L: d. N5 Q( p5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
* ?, f6 B2 y. [- G5 b% b; @2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
2 \2 x( J; L6 @, O0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
1 `* e0 _  ^/ I6 v3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
4 c- t! m, G: H3 E7 T. @+ ~9 O4 I2 Etvb now,tvbnow,bttvb  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
8 B' e0 A" k% F" |1 ]公仔箱論壇
% a- B4 ]* g* G( f5.39.217.76注 :
8 r' g5 V- c  w9 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇  V6 |' {0 i% D
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
, j7 n8 C. h2 e7 I4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
; u" }/ y" m& ]3 g- f, E公仔箱論壇公仔箱論壇9 Z( Y. @3 a+ f1 k9 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) K+ |" o- W1 F8 e2 u3 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ f# w) S& R9 N' o8 j5 N+ n
材 料:
( }0 _1 G  Y+ g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ f& k, G# Q* g6 s
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. B8 ~  g+ q0 t6 q7 ^# ^, w
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  6 f( s! D! k" f( j
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)9 [5 x. R* P2 Q% d
5.39.217.76/ m, n% C6 c; G" a5 h8 }5 I
做 法: / d2 S2 A7 w) A
公仔箱論壇3 h) W7 \  N9 J; w
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.公仔箱論壇2 |% u% ]' p* k: j) G1 v% N  g
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
$ n# C/ x- ]9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. - D8 c4 K2 n9 ~6 T

5 l& O4 x; w, D$ ^& N0 B& n0 h+ Q5.39.217.76(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)6 N+ h' r# h; F7 O3 B3 y* n
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
4 ]4 E  \4 N2 f4 [5.39.217.76忌廉芝士250g5.39.217.76, _7 S# @! g2 W% k
忌廉220g
" b$ @  `3 z6 o; r7 Q公仔箱論壇魚膠粉3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ J1 Q9 C6 J' `! N
水3湯匙
  O2 l7 @  T* U# @* N4 v% Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻
7 l4 E" ]9 S& w$ s* j+ A糖80克
3 v- |  P) k) k# \9 G檸檬汁5茶匙
* g5 c/ q' V0 }$ y; z消化餅140g
: L3 s; V- m1 Q4 `* u, q牛油溶液60g
1 u7 k; Q; r( ]5 Z公仔箱論壇　
, V7 _8 M3 _5 B  p+ T5.39.217.76做法 :
; w: l/ f" ~* c7 `+ \1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4 q9 s+ g( T4 ?1 l$ ~3 G7 s) Q5 R公仔箱論壇2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
) X6 g* }$ x1 {% u) c, \8 H1 D5.39.217.763. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。5.39.217.761 P6 a+ r+ S: K/ g
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
' u- ]7 B5 m3 A5.39.217.765. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.76) z: c  q1 u3 W
6. 加入忌廉再拌勻。
" l  Y! F/ T. U$ O, U) `8 l6 F5.39.217.767. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。5.39.217.760 v# S8 D7 h' w6 h" C! o
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。5 h: U5 @. R: V% a6 U5 L9 F: v- j5 Z

$ a+ N: q1 ?- ]0 P# [7 n: Y5.39.217.76:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
: S  b* z' ^& r) w1 {- [$ `2 `: l* ]* P, J9 M$ S5 Y' g
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
& r+ o$ f+ ~6 U+ U) U  i1 ?9 p公仔箱論壇
5 y: z7 q2 }2 r  U4 z5.39.217.76=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
7 q8 L* M! x- ^. {3 c" s咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.76) @( q4 }% a+ i& P. O$ U3 x
/ ^& }8 D! ~8 z( \- M3 ~2 @/ H
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.766 e/ M+ A& l! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 G- @7 h) T2 i9 S& g
=((

9 I; d- m5 U, @$ |tvb now,tvbnow,bttvb
; B- W$ Y. ^6 C9 K$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用呢個function 會覆對落位置; @, K' X+ b% X8 L; n" |) `; Q1 @" I" Z
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2 z" ~9 v6 k" t8 utvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   
* Y4 e: d% v! R# z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 R0 x8 w& T9 Y9 b
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
. k8 w5 W, w* O5 M3 C5.39.217.76; q/ U3 J: _: q1 F! z$ W5 u+ v7 j
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝4 l. t1 |1 C1 b2 k) j
0 f4 @$ b7 ?6 q* L
醃 料 : 公仔箱論壇& n+ R$ ?- H" g6 O
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇0 I" b- A2 V; \, U, M% }6 d& |
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  6 L. d$ S" r- D1 d
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 ; T! q4 [1 C, A# P2 ~/ Z
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  5.39.217.762 s' \+ L7 L; u7 ?- x4 l# B

* x9 P4 \8 J) l% j% U# l做 法 :
* q( n7 z- `9 f) J5 Y2 ?- ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Y# j0 X: ]+ p# t1 L6 T
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.2 h! }9 s7 ^/ a/ A' D# [2 C  W
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
6 ]0 o6 C; Y) a4 ^  }  Mtvb now,tvbnow,bttvb3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.: t8 X3 ?; c# {/ `/ ~
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 9 C7 m: g" b7 n  f; g2 n
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
. l6 g) H$ Y. ^! T5.39.217.76公仔箱論壇) d1 d0 P( b2 e/ B
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
+ s! v, w. }/ x$ x6 h# c) Ltvb now,tvbnow,bttvb水   480 ml                紅豆粒 適量
) Q8 E" d% c  Btvb now,tvbnow,bttvb
: b! Q4 X- D8 W5 X) Q! U4 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 X; d$ N9 z, z# }  `& ?! m  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
  T  e0 `3 U* E$ x- g: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) x, y, k! j" j
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
7 i, [' Q) R% v, a# i: N( X( y  }4 r5.39.217.762.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.4 N9 o/ V, `7 z4 F
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.5.39.217.76( B2 S$ n9 T0 H* c: f, a0 ]
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
  p( X. Q! x. c& p7 c. d5.39.217.765.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
. Z% Z$ D, d) Z; k" |7 G' K公仔箱論壇
, a' ?, H6 p: @* }4 x1 r* \6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  
" E0 n2 d# v/ K+ b6 j. ]2 ]: Q公仔箱論壇
* f$ [% K* E: Z; Y公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油
  a* @2 O6 v9 v2 N( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; g; Y# Z2 E* {% e0 O; G/ Y
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
) G7 C" d  ?. Y- f
8 @; z# T9 W3 ^+ \- B% t     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇: |0 W5 |4 @8 J" j& Q( |# W

6 y2 p$ @% k4 R  Q, h& M: l5.39.217.76材 料 : ( N  `/ |3 @8 @0 L+ V4 a( u6 @! j% s
! D% G' h/ O0 Y5 o6 E6 ~
無骨鳳爪    300 克
4 B! ?# J' h3 D8 [9 d2 I2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ^$ L/ K# _! p2 Y2 J$ z6 S/ {; ?( T, g+ L
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ j3 _+ n5 n9 x. q
乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 \9 W# z! w& y
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
- h6 m5 g  a3 t, o( C; u5 O7 |! ~
9 d7 t' s& c' D6 K醃 料 :5.39.217.76% z6 T, j& x  ^7 e$ f. I5 c
* v6 A! r. M% o: p
蒜 茸       2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ v! H% p; x: w- g; b- v$ e
雞 粉       2 茶 匙
8 H1 x1 ~) j) o" {$ R5 B魚 露       2 湯 匙
! q' l7 E5 F! T, Q: s青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇0 T3 ]% M/ D7 T  I
麻 油       4 湯匙3 l( a! e4 U$ n( W7 d
雞 醬       1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb, k9 ?- q7 p2 f. J1 W; h

8 E& K- }* {2 t8 f( a7 M5.39.217.76
% l3 l  a7 U+ k/ i& W1 j; X公仔箱論壇製 法 :- i: M+ ]; \# L! R
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, \% c9 t: V7 s3 N
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
# D) @$ y; K( p6 htvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)6 D# D1 O0 E: F# L( A; S

1 s+ n1 R8 a' H* D6 r' ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁撞奶
' u) @6 ]0 y7 f4 `% i
5 o0 X) `# n" V% g1 p0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 :tvb now,tvbnow,bttvb9 m. F2 J7 i+ b7 Z$ h
公仔箱論壇7 \8 Z! H% B( p; u1 e$ [& I
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)8 J: Z1 M/ k* W
砂糖            20 g   (或個人口味)0 I0 h: E  X: K" n& t- Q3 c) L7 e7 L  W
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; p, M4 \+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" x  L, h! N3 n. }3 {
做 法 :
( a, o* P. R) ?! M公仔箱論壇1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.76/ H* f) T5 n# |0 {, ]
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
, A3 l- M4 y% g; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 5.39.217.76' \" _/ x# w, m2 v! r7 S& m
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
5 ]7 L" J; v# ]tvb now,tvbnow,bttvb# w! S0 d6 ^. U
圖1 準備用具及材料.- C5 \" Q; j' E5 D6 K2 J6 o! p
" m' b. @6 z# c# H: y, o
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
7 X$ Z+ v3 Q; d; r+ [& c: T5.39.217.76公仔箱論壇# E" Z  p( s3 R/ Q# d
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 e# N/ n7 Z6 Y# ~( h1 ?

. k5 Z) }" y' s& y- N& W圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~5.39.217.767 h/ D6 v* b: ]
呢排病左冇得試整....# i+ E) P1 ^' v7 n: h) d
5.39.217.76- l. Y% I" L& j) o/ d; {3 n) D
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^