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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
" x9 g' y* \" C) E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 {* |: F  W2 q( l' j7 Y
材料 :  - T5 l7 H' d# {% X

8 u  x9 o' w, K4 W# `$ I+ K- G枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
2 W6 `' n' c+ b# e  E* [
* n/ F: ]. K  ]: m  ^公仔箱論壇調 味 :
9 E0 q* P: w  i5 C
; E% d7 |5 h* @6 J' W  }' `. l& r5.39.217.76生抽     1湯匙
9 k1 h7 L; k4 q6 G& h# [- B. \7 i鮮露     2 茶匙公仔箱論壇: q' X" L: ^- I9 A
紹興酒   2 茶匙
& v9 e8 G3 P) r0 y: u& t4 `4 c公仔箱論壇砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)0 l6 w9 m: v$ P: b* e# @+ {+ s
蜜糖     1 湯匙
9 P7 ~" m1 O" Otvb now,tvbnow,bttvb鹽       1/8 茶匙
7 p8 W( a3 ^8 Y8 ^# A5.39.217.76黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 q& y. N+ y8 r) r) K9 h

2 ^6 x- K! z: t做 法 :
8 c# }5 N" I+ w2 H3 J* G6 G# D  O6 ?) ?3 U% v) e
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.* @. ~0 K  H" j( G( C
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
3 R5 w: A2 k  V! G& A" n' R- rtvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5.39.217.761 L0 p: J" p5 y5 x( H5 z& ^  o! T
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
" y, C0 t1 f- b  _tvb now,tvbnow,bttvb  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb* n  a3 S" {8 P4 b
公仔箱論壇$ _& j" Q' @1 @) H
注 :
6 l' k. j; w; D+ e/ N. a1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
, C% z0 {, M3 {5 @  t- ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
! w2 l" u( m* T" Z: D, r9 Q3 Z( b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇3 T. g5 B+ i( q, K0 M7 @- C& m

. W% i' {- s' P0 Z5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅5.39.217.76; A( X: S) G" L& a  k6 f3 K2 G% y
5.39.217.76' P* R# Y' d' i2 G, S( m- E
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  X+ f2 p2 p8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* T9 ?2 m; O! e3 D/ D( `$ ~1 p
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 z( Y) W+ W4 Q  }# v
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
0 o6 h7 |2 s% [# u, l. btvb now,tvbnow,bttvb固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
7 f, u3 H( Z  {4 l* o4 X
* l3 f: C7 a1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
$ [$ E/ Z( Z- u7 E. Atvb now,tvbnow,bttvb
, n* D$ k3 y) m6 W- h5 N7 @' z8 M1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
# q/ R4 V1 J( f3 {3 q2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.5 M; O# c: l0 J( J
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
2 e- k1 D* m* a6 }1 n公仔箱論壇
) M; P) y+ ~3 p; @6 p0 I(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)0 p( \) j% f. |+ ~3 o9 W. w' X
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
7 R+ _# `, A9 H+ O: l忌廉芝士250g
$ C8 ?- f$ o* O+ r$ V忌廉220gtvb now,tvbnow,bttvb' f, Y8 B" b2 G. {& {7 b  N
魚膠粉3茶匙
7 U' i0 d1 f* i6 T2 r  m+ \5.39.217.76水3湯匙+ I( D! B% p9 J$ ?
雞蛋1隻" I0 ~% q/ V8 c/ {+ R% k5 v; w3 s6 ?
糖80克tvb now,tvbnow,bttvb( q  T9 Y& ~2 q  I5 A
檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( ]5 ^7 }& |# c( i/ a. i* ]0 p
消化餅140g+ ~. j+ \" Z5 `% W& \3 R
牛油溶液60g5.39.217.76/ N- A! n0 C% y' N
　 tvb now,tvbnow,bttvb  p* v5 Q5 J/ }/ u$ D: W* e
做法 :
! y6 R" E2 {  F; i1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R! t3 y4 A8 ~# h: S; e& r% m0 C% M
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3 k3 z4 t, [3 C) v9 Y8 s5.39.217.763. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
2 `+ E5 h4 e7 X8 @7 ~& z$ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。5.39.217.76" Y3 ?+ W( o4 g7 Q- ?6 i
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.761 ^- X5 G% q$ P* w) b; |  t: W
6. 加入忌廉再拌勻。6 a$ a4 a5 G, V
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。; }/ E+ e6 p( S+ T4 ?& c
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
  f. D4 c# l6 V5.39.217.76
- _$ m, ]& n  ^" Y/ }' B! s:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.765 H' v/ J" n; B+ U9 O5 ?' Q7 [
& j* C2 O2 H2 K9 c* B
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
. e8 A/ R* b7 @- w  ]6 E1 C- D0 x5.39.217.76
% u3 W# h2 B' B& n* k5.39.217.76=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
  j( f  p/ U* x4 t- e1 t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?: H' B$ ~% J$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 A" q) F6 Q% S/ A( p
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb7 {% c4 p* P+ v4 f8 w
( J+ Z9 z/ k0 {4 t; h' f5 v
=((

公仔箱論壇+ D& m- {' k; P; m8 a+ H: N

; |. Y$ m2 [; l' G4 O+ p公仔箱論壇用呢個function 會覆對落位置2 _: D, @& O+ D5 w) j9 g, O
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
# ?! y% D$ A! b* h; W7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ ?) q- G6 L1 T& x/ _2 ?: s4 D
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- M  n' M4 Y- y
( t: e! C* O2 M6 E4 i+ R
醃 料 : tvb now,tvbnow,bttvb; i/ [: m5 M" R1 K! @5 L  f  _
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
! Z7 \; O% @  _  [1 L公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  + @8 ]7 B- M7 E. Q2 i" C6 S/ I
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 $ l: r9 o; A8 A- }1 X- G
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 t( P' Q) a( D+ E3 }

* }: A1 ?6 y* r+ [7 f公仔箱論壇做 法 :公仔箱論壇% r1 @5 Q: ?% h. ^# s0 h5 |

* O2 l  {% \2 \, q% ?( [% V1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
" ?, S$ x! l' ?- ^1 v2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.5.39.217.760 B6 q; W) G( ~3 }' q: w9 ?
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
% [4 Q; E+ O" Q5.39.217.764.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
/ A8 z* \9 L5 v. Q' Z/ s7 Q% m- ?5.39.217.76   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)9 Q6 [! o, B. [9 B; A( j

6 A  D3 Z) L+ V5 L9 Rtvb now,tvbnow,bttvb粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
; O9 f, w6 E! B8 ltvb now,tvbnow,bttvb水   480 ml                紅豆粒 適量
7 C; Z* H$ m  O  b4 L5.39.217.76
( Q- _( h0 n6 I5 Z" e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 b4 x; b5 {) j
做 法：
& Y' }% J% ~* k8 R! s" m5.39.217.76
  T& |  U" l' P6 I1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
: P$ q# |* \: e5 s2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.公仔箱論壇. o7 r- s. i9 A; a6 U6 q) z8 B. s  M# j
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.tvb now,tvbnow,bttvb+ {% ^$ A+ _1 Q7 P% [. M' N* V+ @. H
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
; }( X4 _; b/ U) w" f5.39.217.765.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.& Y) X* i  \. R$ t: f

/ ]1 G* U% P9 y" w9 j* C3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 u) ^4 {! i! i6 a2 O/ Z# ~3 M
公仔箱論壇, Y2 M# @0 ~! E' w, F/ g* M
1. 碗仔可以不用掃油5.39.217.76# t; [; c8 ^3 x: H4 g
! J/ f; o4 _$ a' W3 `, [; i
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
0 a0 y  x' S: h5.39.217.765.39.217.76' p) x- |6 k- B
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
, S9 j, H" a' d3 g8 h+ c$ ltvb now,tvbnow,bttvb0 K; m8 _4 i4 B4 l
材 料 :
7 _. B. g  N5 v5 G% U
- @" ]5 P( `0 D' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克tvb now,tvbnow,bttvb7 s- Y2 N5 F/ {: p% d! V

* R+ h* }4 q, D& O" _2 }: @上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( U) l8 e  `% r% r: |0 @5 I
乾蔥頭      2 粒 (切片) 8 B. i6 Y2 B. }5 k
洋 蔥       1/4 個 (切絲)公仔箱論壇0 p. j9 n+ g& E$ }) ~
7 }% v7 Q9 ~. E' z8 O) E
醃 料 :
: {+ M: t$ z7 U* H5 h1 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 a. F! C& a' b) _9 [
蒜 茸       2 粒
% u- u% D. H! X7 F) E/ c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb: \. l3 m$ R9 m# e; q& R
魚 露       2 湯 匙公仔箱論壇0 L: b7 q. s+ x; ~
青 檸 汁    2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y& `9 x: B1 g7 o8 Q
麻 油       4 湯匙5.39.217.766 |  U: [2 d) H
雞 醬       1/4 杯5.39.217.76# b5 C$ q1 F8 V# y9 p; t

* |6 `6 r& S, y- e* R% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 o# J- a# h7 I
製 法 :
$ Z+ A: S% d8 Q- i0 y+ e( R5.39.217.761.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.0 I1 ]! t7 X; G9 q9 h. j3 F7 C
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; m2 V9 s  K, a
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
' E' Z5 H+ o7 `5 V$ ?9 h/ {: P* d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ b0 @8 m# P5 D9 b, _
薑汁撞奶4 B- A# ~( Z7 U( b- S6 }
公仔箱論壇* G& `1 a' t  U+ ]1 K+ H# i
材料 :. X; w. X8 ]. Q7 B! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ z4 T& q6 K/ R
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
( e: z1 C) p$ ~( C1 E5.39.217.76砂糖            20 g   (或個人口味): X8 y# r+ a' V3 P5 t/ x  T' s& o
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)tvb now,tvbnow,bttvb- G+ |% X3 S3 k8 S
公仔箱論壇7 H$ J3 S5 F" O* ^& C9 S9 K- w
做 法 :
. V, E$ w3 R  E2 K# l4 L, d2 k5.39.217.761.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
! C  J8 Z5 c3 E. {1 f; z5.39.217.762.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
2 J9 _& j$ A5 i% ?3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 6 M: J( O1 [9 g1 m
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
- D+ |4 A$ C, A6 c
/ y1 }" Q1 l/ E0 _4 A4 i圖1 準備用具及材料.5.39.217.764 F1 A0 G4 I; N  I4 Q0 a

" Q% t& W0 o( A: m1 W' E% t1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
4 O2 E  {- p% D0 R) _9 {# Z公仔箱論壇5.39.217.76" G4 O' j% d# m. h5 u' C" R; J
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
% j* q' u1 Y- p! i# d5 ~" u* l
% j0 c4 U' e5 T+ S5.39.217.76圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~公仔箱論壇" Z0 ]; h" L2 F' R
呢排病左冇得試整...." m/ K! X# P0 u! e) s3 p2 t3 ~9 \8 E
* o4 J$ S& z3 V
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^