本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇/ h: Y/ K$ y7 L0 @
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ N6 K) K) J$ O$ Z0 w
高筋麵粉 500公克
! ` d1 ?. T8 A, }* m7 | i$ N& f公仔箱論壇橄欖油 25公克
, s: D% [2 V. d' n' H酵母粉 4公克
6 I+ x. l- g# ]2 V30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb" D6 a/ F4 B5 l2 N) g, m' a P
全蛋 100公克
/ A2 U6 y3 X5 c! r' Y3 I4 F) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克公仔箱論壇: `" h. h) c2 j# Q
* p8 F4 X* Y2 i; R【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; n/ m' d5 r2 U+ g9 G9 z
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: n3 V6 p: `. o3 w* [% @" v2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- R. o/ s7 n7 E' Y1 W
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ P) ~- s% `' g6 ^4 I/ ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
7 q7 R( F; C" A* p6 \# a3 z5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 [$ G: ~' F8 r& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。: Z: M4 z& j( V6 P8 [2 l
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- q. |. E$ s0 F! x! W4 u9 p. k/ T' Ftvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
0 f8 P! A% z# f' t1 ctvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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5 H, E' G0 I$ |5.39.217.76青蒜香腸披薩7 O% A% m! k' K
【材 料】公仔箱論壇" y' h. x8 A: _7 R
厚皮披薩麵皮 1片 i) |. W0 g/ a$ ]8 d4 @! N9 b X9 {
蕃茄醬汁 適量
6 ^& E7 P- Q5 |0 N6 ^6 I- G; T& f公仔箱論壇台式香腸 2根
3 O2 A. r) d; Y1 x公仔箱論壇青蒜 1支( U# w' u) G+ |& ] u) Y% E
帕瑪森起司 30g
' z( J. w$ `' o( ^+ B, o- O4 X* J5.39.217.76瑪茲拉起司 100g* K6 F7 S" @; \* u: u
! @# q# u, d _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】( k+ ?- m% g! Z- Z- W4 B" F6 X
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' g% {7 D+ Q% h) j" z8 u2 v4 }6 P2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 g6 G4 Y# u8 N4 T3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! Q3 ], l$ R0 _1 r% j
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
5 F- I9 _8 i' X* U* n8 v. T5.39.217.765.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- ?+ I5 R% ?; f) V5 ?5.39.217.76【備 註】公仔箱論壇4 N: l% j" k z4 s0 [
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |