本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇( W( t0 {, f% j
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 {$ q# R7 f" o- Q3 ?$ c
【材 料】
2 V( ~- r2 l9 x1 G. ^/ c" ]$ u$ ~5.39.217.76高筋麵粉 500公克
0 T4 U- }5 _* V/ v' y3 _* l橄欖油 25公克
( r/ _( z+ z+ n' O4 S$ G5 o" Atvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
, }7 P' o. t7 a5.39.217.7630℃開水 280㏄
8 z0 f9 A. U# M5 s% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
9 V0 I# o& T; J. L+ a! X鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ R' A) z3 e o4 F' c7 P0 y( B
3 t: {0 {* c; utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* c% d( {& O3 y4 ]/ R" B) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
* u; r3 t7 o, h0 x7 b* U' d- s! D' Q5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
+ r" J% |" ]8 B5.39.217.763.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 t: {* \! Q. ^! S& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 t; _; b5 q) C
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& s/ Q5 f# T5 Y$ I6 e$ M/ r公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
( d0 g: x, b% J" q+ c7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l6 z. e7 x. F: r3 o
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! d# Q' {- {/ w3 e
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 k, g8 G9 f
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& E: y2 ~1 \( y) y _青蒜香腸披薩
) |. d+ y0 e5 Z5.39.217.76【材 料】
* P9 S- k. G8 y5 B; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 \) O, i4 r/ N6 J' ~! _% j- ]
蕃茄醬汁 適量
! t3 c' U9 `8 g, ~7 m) u# \1 ztvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
" f/ E! [$ E1 p8 ` O$ G: ]2 n青蒜 1支
! g$ h" L, Z8 Z+ R$ M0 }' D5.39.217.76帕瑪森起司 30g
; j% r; i( h, @7 }; L5.39.217.76瑪茲拉起司 100g9 {7 ^: { Y$ w* A5 M [
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【做 法】+ X9 I D6 k0 @5 w* W5 ~2 m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
2 F2 P" P/ S# e- G- _( ]tvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.76+ }8 T, C* s, ?7 T1 u
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) O2 x' p5 F* }- U3 [0 W7 S5.39.217.764.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。2 C( [: Y0 K5 t- \2 S5 B6 E
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。' A! J4 @7 w' U4 W% R* O
【備 註】
. G! O4 @4 E" S5 b/ G% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |