本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮5.39.217.76! J- ~, f" [. {0 H0 D7 u
【材 料】公仔箱論壇7 K" t6 G6 b1 f# @4 f
高筋麵粉 500公克( f e' Y _6 x
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- ?5 Z: d' U5 s, k
酵母粉 4公克6 B' o6 V4 e! |2 x' D
30℃開水 280㏄5.39.217.76" m( ]1 D @0 u) {
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ o& w8 R! f3 x6 p. ~
鹽 5公克2 G8 a( a4 D' c$ J2 S
{4 t. ]/ s( U& `4 j: L公仔箱論壇【做 法】
: l3 d. }2 J4 {" j& L( Q1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。4 ]6 ?& e0 _$ Z) P7 d4 u, s4 i d: n
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
% [' W' {- y' |- n% P0 L3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 [$ Z) x3 I% N" f7 w6 u7 Y N
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。! h9 u! |1 E1 a" ?% p3 a' F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 O% E& t( Z& H0 o; R
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇! G/ w7 {( Z5 ^
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇( N6 _! x2 f& l3 X# o- j. d
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
! L9 Y# z, y+ o公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。' B9 e" I2 P6 Z! s3 g, z4 q& \
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青蒜香腸披薩
6 g8 P4 S/ j$ V& H# W/ a- f5.39.217.76【材 料】
) g) z! }, J; i, \3 U厚皮披薩麵皮 1片
* G' Y# K8 e9 g: g2 U/ ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量. Y: m% L+ ]2 t6 b! e; E
台式香腸 2根, y* P, V& w$ ~
青蒜 1支
% B) G! x7 G6 `, q帕瑪森起司 30g
1 g( x8 [) {: C( Z% g8 G瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇; \$ I9 ]1 w- V
公仔箱論壇8 P* G, W4 A; z
【做 法】
K7 r2 c- T! J* U, e) v4 ?) ]1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B3 ~+ @ _; M1 h& L' U! u
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇' x/ z6 p( {2 S- X4 I, {: l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, n! |* F v+ }# |* |tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
- q) Y- q7 o8 s$ O1 z2 u5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 ]& ]% I1 s! F* i& L8 P" U& c【備 註】公仔箱論壇/ h* q# q* J: n, J$ M4 N" V
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |