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原 料) ~4 S, {6 y. W/ }( G1 o7 Y
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 d& t4 t; e& Q
香菇片50克
  a! N; Q+ J; J8 D7 D- @* x0 _3 L: |# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 公仔箱論壇. C3 C/ s8 b( m" T# a/ S
$ n6 V& v7 r4 J) |2 P# [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  U6 B  }& D, n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* Y& t1 W4 F# a公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 h4 ]/ M- H3 M: t, P$ ~5.39.217.76蛋皮100克
* u/ `& Z3 T' p公仔箱論壇冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  b: g* o2 ?6 v1 |
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R% c6 \- Z) Y# [( Z, }
4 c9 W: k4 Z1 s3 |7 o. v
制 法 5.39.217.76: D/ F$ V) {& ^0 Q* ^) \
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 \! L9 q% Z5 E) n5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 a6 c5 R, J, h4 r- |% C0 O3 ~鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 @$ i! B. R7 O: B: Y0 h
白糖100克
0 Q8 _6 X3 i: }; `: n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
1 w; F+ S, l, D0 O( C公仔箱論壇蔥結5克5.39.217.76; _& E' A' P( n4 y! J
姜片10克
. \; ?2 A) i& C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 H& m) O+ m
制 法 公仔箱論壇0 q0 P8 `+ `# d; A( k
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* _7 A; |0 K, U  x& M0 q, Y公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% e1 R' ~; t' ]2 C7 P0 z. Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; r% [# `  w# w/ d% ]  F( g
淨　魚肉400克
7 Z! H+ I5 Q6 P" t! K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
5 P" [3 R, ^+ _5.39.217.76水發香菇50克5.39.217.76( a6 H: E- ?+ i
雞湯500克5.39.217.76  x7 u5 F9 X" v, @& f9 K( b2 ]
雞蛋4個 5.39.217.76# i7 z" |; l/ I/ X2 G( Q$ j+ ^

0 m. T! W( m  ^0 P9 ?3 i制 法
  d8 o; j! M% v: M- o公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' D6 x6 K) h* j$ Y1 l公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇* v# U0 o, r' ]' i5 g' A. ~
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
3 i* E/ \; c6 _. k! H水發海參400克
* g+ c4 w3 J6 v  r1 P8 @5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克+ W/ n* V4 H' N3 \& s" D4 L0 p, p( G; x
水發蹄筋50克5.39.217.761 a8 x  ~" z. g8 B
蝦米15克
0 y' h0 z9 P, Y, `1 z6 f: a荸薺50克
( ?- [- ^+ n4 D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
( v2 C) ]" M9 m( ?+ J' ]; i; z8 W5.39.217.76
: @7 X' X& J7 V8 @  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# w/ d- a( y1 L
海參、蹄筋治淨，切條；
! v% f7 q8 o9 b- `! M7 h8 h  ~tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇1 ^3 y3 e3 L2 [6 m. Q/ a
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇1 z# g( P  f2 G9 F. x3 A$ v4 E
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. v" g" I$ A* H4 N( R公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.76+ G/ Q9 ^: O/ c, H! q3 s
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' w! P% g# A: b# L% R5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ H7 S2 a2 t! f4 k2 O
制 法
, ]% T) s) [( Ntvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
" R2 p1 P% n* v2 n8 E4 b" M$ p' B: f公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 8 }" p  Z5 k7 H9 U2 c& d9 r  f
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
# V+ K  l: Q; {. r$ f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
/ w! W1 J, @8 A番茄醬50克
, X4 y/ K9 _4 u4 M公仔箱論壇芥藍菜葉2片
, Q0 L2 S. Y5 v" p( r" H, stvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克公仔箱論壇! b; W+ @5 T0 R; @* w
濕淀粉10克 8 l5 N8 G) x0 T2 C' d' i
tvb now,tvbnow,bttvb% {- V: d) `+ ~( f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' T' Q! s( K' T* ~) Y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; h/ `" q$ y; m/ ^, A% s
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
% s! ]1 a" @' t, I5 z$ h將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
* g) U: Q6 O! a# r3 @) R& k) f公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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2 u1 H" w' G* F# ^: u
原 料：! K1 P5 \8 g" E" E  f; I% M$ f/ J
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 t& n) |* s; |. ^
蘑菇适量
6 V+ O) W7 j- v發菜适量/ b9 J( O4 R5 ]/ t0 t& m
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 ]0 }! F" e0 q
蛋皮适量7 A0 B) _( [0 O( g: f1 j3 y( v+ o
紅櫻桃一顆
6 l( H& P3 B# }7 j- E5 U9 @制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 j# T9 I- u' |" k5 `3 r( N
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! a5 [$ }5 A4 l8 F, |, V5.39.217.76蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* x: `/ C# i& c) @. v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個5.39.217.76. P& ?/ T( z( [) W6 b8 u
鱖魚肉100克
7 Z+ J4 }: x2 x1 s- p) v. Q# ~& ztvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
- c( d' t+ f3 P* d2 S. G" h0 _7 L/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克( o$ F4 M# l- S1 f
雞蛋清4個
. \2 A, _0 T3 e# y# Ltvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 5.39.217.761 m8 U) b; @( w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 A; U! D/ Y" z1 w5 h
鱖魚去骨制茸﹒ : {: {9 b  u/ b" s4 P9 ~3 z
油菜切絲過油﹒
  x9 v+ E  e9 ^# r: M- b+ o將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
# w! W" C+ C0 r' H- s5 Q6 Q旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
# x% h* K( M8 {7 n5.39.217.76豬 板 油300 克
3 r/ U% _: o, r蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 ~+ ~! c  H) W
青﹑ 紅 絲 各15 克
  ?. z7 K5 s  r; p雞 蛋2 個
- P4 `! n: Y! ?2 ]% {公仔箱論壇制 法
1 k3 t' V& P9 R/ \. d3 X9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( b" [0 U8 N. M/ Y: z3 E2 W( u' U, g公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 @4 |% a. ^7 e) x* o再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
; s' s& W5 N9 |; |) |% _1 y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. / t; A1 `4 y+ W! H- J$ E; _" ?
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 _- w! g  P. R2 d5.39.217.76雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb, E! v2 {, U1 G& A
西 紅 柿 3 個
! p! g0 g5 Q" C+ n. atvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 e! L# d, ]2 |$ Y$ O6 w, n公仔箱論壇制 法 5.39.217.76  t- {1 d, N0 ^0 A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 2 p3 ~/ H6 B# b" r; |' S
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; C5 Y* Y0 s: u+ r: x8 q! g
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% y- K, S: \; q+ ?" v3 C/ f' d1 Y羊 肉 750 克
: a8 |* A8 u- P4 y/ @6 U5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
  J) e+ e' f! q: m( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  Y) V4 k, p1 N
制 法
/ s5 C! H/ f2 v3 p: `7 I+ l5 p, ?5.39.217.76羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb* y! A4 W% Z$ Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇; b, h: \* n4 \/ f. b
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 o: @1 g) \1 T2 L' [
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 7 v! }. M6 h2 n8 I7 K! O) l1 P
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' f; P6 X3 h. {1 l1 K1 t
5.39.217.76" Z$ [0 N+ q+ ?4 V" ]% y( H
制 法
& S" i$ L3 k' O; s% |2 B) x) ptvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 Q& \5 H" P3 y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 w# J7 k' [9 r- }- i0 a- r公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ S& D& _1 g" N- a7 etvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.76. k/ l  a4 r0 ]! b% ~5 m: n
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.76% s/ Q6 p9 Y* t' N
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76" T8 f& a  ]7 a5 n7 A7 z" G" U
火 腿 25 克
3 c! Z/ ]% r8 i4 \水 發 玉 蘭 片 20 克
0 R4 |' ~+ E# X2 r. s0 N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 5.39.217.76) |* c6 ]: E/ A$ }/ r
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb: I& T% j- ~0 F
雞 湯 1000 克
9 |4 h( Z, O+ ?4 s5.39.217.76清 湯 150 克
' C/ ?: p, a! b7 X" x/ k- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f: N% x" d& ~' w9 k1 {: Z; i公仔箱論壇制 法
+ v1 z6 a5 V; j2 x* q0 }火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 n( C" T7 n& K
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. K$ @* h% N8 ^! ^' m, B6 N0 j5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 0 ?; o4 z9 }/ j7 L
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
. W. B: Y6 o4 T  s: u洋蔥400克
8 }* c% V- G3 c4 F菠菜葉80克5.39.217.76; x: F, C; E! {* Y' P
櫻桃10粒
0 L! |, F6 N$ p7 U$ W公仔箱論壇雞蛋2個
& H' q9 Z$ E9 S: Q0 C6 O8 Y" q6 g面粉80克
+ }9 t# y& ]+ f5 r7 x8 o( }5.39.217.76面包渣100克 0 T5 U# V& d  h

) t: U9 i5 W; F" L) v* t制 法
0 @" p1 Y9 r; K5 N1 _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ' Z: e$ ~# \, I4 g5 R8 S: X' i
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒