vanbaswai

原 料公仔箱論壇+ w# X! C, Z2 `) b5 b2 ^
鮮鱖魚1尾約1000克
' X7 U: ~* t* `* P; r香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- d7 N# v1 P
蛋皮片各50克
: F3 I( Z% Y5 C5 [, u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ @9 J; R! D6 y) S$ h" X" w
制 法 公仔箱論壇# G/ c9 }2 S, V$ `, b7 X, a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% t1 E& U% ^7 B3 r) a, O. P冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料- l) c/ _  p( o; }. L! Z' n
蛋皮100克5.39.217.76) ?$ @; o0 a' z4 G" _: Q
冬筍100克
3 ^* W2 F* e4 K! |' c金針菇100克
, f( \7 D8 F& e% D" N  e: |5 E/ K! R0 e7 F! ^  ^
制 法 公仔箱論壇3 A% e2 y9 h7 i1 c+ S' V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' Y( s$ P& ^" m) i* h4 V  g6 i公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料/ p: Q# h& T! y
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) Z' X' y* C1 B  ?
白糖100克
- Z, e% L' T$ G" n# P+ m番茄醬100克
* J! j( M" T9 I. T$ g' F  |2 M蔥結5克
5 x+ O/ X& B3 t1 s1 l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 公仔箱論壇9 R& W1 K8 ?4 p8 K+ |
: D' \% c# J7 ?5 x8 i* N
制 法 5.39.217.76, \+ \* B: l: T3 u! `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 . ~3 _8 |7 z  L* |
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
; S, x; A' f2 k. v' @3 i7 n番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料
7 y# ?6 t5 v1 ?- U0 }- l淨　魚肉400克
+ B7 _$ i# l0 l2 D. H9 \/ rtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
3 e' `  \6 s) `2 h* l( mtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
0 v4 D9 a( N/ l, H' k公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. ~8 L3 g3 y% u; T
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# c: w1 e' U3 W% k

/ H' e$ c- c% m. U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 |  k! `) d- o- |  d% _
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； # D* G: |4 F$ b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 c' x2 U7 Z1 ^! k% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料$ `7 {4 v% S9 ^7 S
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb& }3 f0 o4 y" e5 m6 i
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
8 s7 w. x6 K3 k7 t( c* s水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 p- j! Y1 J+ ~, J
蝦米15克
) X2 d& Z; N; L* ^公仔箱論壇荸薺50克
0 G: ^5 J* C% ~! x- L  r公仔箱論壇水發香菇5克
! D4 Z! v& x% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 W$ g# g: n( B% n
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, x. C; e" m/ Z% _8 D0 t6 h
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb% a. C* u6 n1 j& O# |& [0 l  G
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
6 B6 j0 Q( X! f' x8 f' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； # l* s9 B* p9 q6 ?- l+ m
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇+ M: ~( |! @8 M5 v$ l+ i
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料! }0 U9 }8 _1 W* R: I8 q9 F
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.76% S3 M7 L4 o5 H$ w; _# ~- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 p( ?4 j8 S- w: C) I
制 法
& H; \/ B" Q# P  B  l* V6 F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 Y+ ]2 a  ]' \; U4 q: g0 H+ k
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇; s, z0 l9 @5 j) P1 Q8 y: y( ]# x" V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料& g# h) D5 ]! S
鱸魚1尾
7 A2 J9 O0 F/ L1 n0 t! b( S番茄醬50克
* y- `( |! }  b' D7 b5.39.217.76芥藍菜葉2片9 y5 A1 }) O4 ~( F
干淀粉100克公仔箱論壇0 m% T% d& p. V$ G4 K2 B
濕淀粉10克
3 l/ b/ S( u( s8 a4 ktvb now,tvbnow,bttvb5 A/ p5 P0 f8 \- r9 T
制 法
. W/ e- K' Z/ [  m2 o. s1 G鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- ~/ e( S! {/ q/ f! ^/ S* a公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ % T! d8 c0 d% h) j3 X) B1 n7 |
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 Q& s' i6 J: stvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

# h, @! _8 [4 i0 {  ~9 f0 J原 料：
# z7 r% N4 T+ F  wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量5.39.217.76: A" g* Z2 {0 m% M) O
蘑菇适量
6 ?1 U7 M# A) i- ^發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 U# T. N& u: ]) L; ~0 S6 j' ]
蝦茸适量公仔箱論壇+ Q3 F3 i/ ^" f' L
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 O0 y- v( d) s
紅櫻桃一顆
0 [+ N0 P4 o6 m9 D$ O* E, h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  d, \0 B, B) z( a8 i# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 9 E. y3 o5 ~- I% r4 d7 g
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕7 _- g6 N3 n& o7 w3 o& }. D
罐頭鮑魚12個
/ p; [1 o) S" F. r: btvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# N; H+ z3 M1 Z: w' J
豌豆24粒
4 g: O; Z# g( T% P% u* L8 m% Ttvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
, E8 _6 ?8 _+ r  s/ l& r& F公仔箱論壇雞蛋清4個5.39.217.76; M: m; h8 r1 H$ _: C/ W
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 R2 C8 k! x! Q' {( \# C9 j8 |
制 法 公仔箱論壇+ _$ A  b' a' a
鱖魚去骨制茸﹒
& M1 V" m' Q3 E, K( ]公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
" O1 P% A3 F/ Z  s, Mtvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 u3 c) M: c+ I
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& \6 w( c  q. n
豬 板 油300 克
: j3 Z+ s6 {- Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克% Z* H0 A5 U8 R+ W
青﹑ 紅 絲 各15 克
% K- z- O" G9 w* vtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
& g5 X& h" S" y1 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法 7 R7 F# j& P; k6 u) z1 [" ~3 Z3 w7 F
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, N( Q+ r6 e& P6 j. b% P1 y  Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇9 G1 Z8 U$ ]' J& {2 N( O3 G3 b
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 [' _! e5 L' r2 C* K+ V1 \+ i5 {# h5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76$ u( b: o% ]0 I2 l0 N% ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 i+ b5 O0 U: H. a  l4 ~
雞 脯 肉 100 克
) F1 |( c4 N1 x6 o公仔箱論壇西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 ~8 ^0 ]5 b: R5 I8 V# I
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
3 F# h9 u  m2 V# q, \制 法 公仔箱論壇! \+ q5 y& A) N" R( z2 R
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ + d8 g' h1 H( ~- W' g7 F. }# ~) X3 }
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 m: p* X4 ~& x3 [: _# b
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料1 q( l8 C8 X8 k; ~4 P+ X
羊 肉 750 克
5 H- |6 i3 n3 C, G5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76  K1 g; w7 I3 K* q

6 v1 b% }7 @. p) Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( m, v  q* Y" g3 y! }5 F5.39.217.76羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& L0 \" m4 a+ Y( \芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇4 E2 ?0 F. O  e0 Z! ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
  K8 ~" R9 l7 {北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb. P) w) x: }  H: l; e! e
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;, S. B6 g' B. T% J1 h8 B
5.39.217.763 T  x% F' x# w$ P# E
制 法
* d6 M3 H" p/ @選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  X: s5 `" Q; @/ J: w5.39.217.76將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  w6 R- ]! n% w( P' x4 E' Q, z. U公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇( a; A' Y2 d; }. q. J
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ " J0 K  Q2 t/ n* s
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb: B* J2 t, D7 G. F% L8 y
水 發 魚 翅 500 克
, u( ^* J* x1 A) p* ]% f( @' \火 腿 25 克
. `0 R% Y/ J, K: u公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 8 B1 z- @7 y& ?) ?' K( |
水 發 香 菇 20 克 % E- }  L7 R( ~
油 菜 心 15 克
* |9 z; n  K  |- q雞 湯 1000 克
8 e7 n* ^% W' X: j3 B: N% Q5.39.217.76清 湯 150 克
% P# G( g8 ~8 {% L. H& V
" h/ N$ j9 z# @- J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 O9 R2 E. k' ~# [0 h" r火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.76' v/ Q7 S- `# l6 O7 Y
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
+ G( D7 S  j2 q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ " m; [$ U4 Z' V& R
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
: o* E1 y, {! \2 O  P! W. wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
! \( n' G8 l1 R3 Z菠菜葉80克公仔箱論壇! D, X: C5 [6 I! C4 o
櫻桃10粒
: v8 w4 T  Z% B9 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
* w4 Z; c. v7 Y! _' o- x4 b: j( h/ ]& u5.39.217.76面粉80克
- W' _/ U9 k+ w1 x8 J面包渣100克
6 ?; Y$ h% [3 g' V) n5.39.217.76/ _4 k. w. a5 J$ m, c8 |( ]
制 法
2 D! Y) o% g1 Z6 \. `1 s) l$ d6 q( J菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5 T+ Q$ m. g' L* z  L- ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒