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原 料
4 C: e" E' t+ e. Q; x) `  R5.39.217.76鮮鱖魚1尾約1000克
( l; Q0 d9 O" b; X# S8 q" {公仔箱論壇香菇片50克公仔箱論壇9 w7 y3 Y5 |2 L# `' A, v, z) u
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' Y( V7 \3 Y+ B) O

, ^+ V: P6 I' V! t制 法 # o: m- E0 `# a& o; C: h! [6 V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 {/ o0 l* q3 H) B) Z, Z. A% A冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 i5 V! E" S' x" G
蛋皮100克公仔箱論壇. s6 a  @, @# e5 m; S
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb, l1 O. o" Y9 ]9 b
金針菇100克
( I! Q" ?2 Q. ~4 p( z  Q公仔箱論壇& l4 v* g2 ~6 Z0 W: {6 C' F
制 法
' n$ X1 q0 `5 U* u+ ~金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* p9 v( W7 h# O" n0 o, U5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" ?* @& x6 O& ~1 w4 F( B' j鮮鱖魚1尾約250克
6 t  M4 a5 k' k8 c白糖100克
: j/ c8 L- r6 y0 r  }6 n1 r" }5 ?+ D公仔箱論壇番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" |! v8 e6 L1 l
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ J9 _6 r- G/ E  T4 A
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B% D4 S% N- A2 n" m/ d2 t7 h

8 N# C0 i- b7 u制 法
' D( c) D8 Z$ c魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇! L8 W' ~/ w+ b9 F" x
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5 r4 `/ t4 z' f
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# G, G3 E, M/ K# v/ Y' m5 R" @淨　魚肉400克* j& G% |7 W& T" V
荸薺末5克
) V. K' l$ o/ E水發香菇50克5.39.217.76. v5 A) b( i  D# i
雞湯500克
+ q+ U4 E2 F1 H0 r$ ~雞蛋4個
8 q& w0 ~$ m/ ?. j5 g3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  u! V$ F- G+ @. R$ f. t
制 法
, M$ S7 r, q: @# R3 V. m! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% j5 ~# p, R4 o' g% a, i) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 e& w3 o3 a7 g/ E, {2 F9 o公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# A  ?2 h+ X% C; c2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克公仔箱論壇4 [( t$ C" N: O( r* U
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.76; ^+ i: h" X1 H' C7 k
水發蹄筋50克
' Q+ `# u! M& u蝦米15克
$ b6 h7 H3 b4 Y  r: r$ s! n荸薺50克
* j! a) i- a. a8 ^! u: [  \3 qtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 , @! Q$ o5 `- M8 M' l0 R/ H- [# X

8 i+ O, Q. }0 n6 y/ w5.39.217.76制 法
& Y% a" F9 d8 n# l5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條；
$ I# `& X6 ]+ c3 r, E# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
" q! k- P4 o4 R. ^  e8 `* F2 Z5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ N+ r& s* ~1 t3 U  T, Y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# M6 y; g( T- }$ i7 w+ K原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 b. {# ?( v1 R- z$ M
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
1 u1 s; W# C- D9 r2 }1 a公仔箱論壇
* Q* G, H9 E/ k' E+ k/ B" ~制 法
5 H+ i' f* H7 D7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! Y& z1 |# q2 q0 x# t香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: C( x9 k9 \% f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% t; `/ i/ s) W/ I4 `! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
$ @6 ?$ S6 a2 v: T, f/ L& Mtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克公仔箱論壇, |9 |1 c7 b$ t* a1 V6 o2 l
芥藍菜葉2片
  [2 O3 @. ~  ^0 `干淀粉100克
! f0 w; A. I0 d! @, u* Y濕淀粉10克
  [3 _' s. i" ]: t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 W+ p3 e* y' X
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 V. n7 s- G7 O$ D
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 v6 p5 X# V! @
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.76! x/ N$ t' A9 ]$ d  Y9 i
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 {; R0 V( S: U; E1 S% G. W
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) W% l6 x0 s- M5 D5 }tvb now,tvbnow,bttvb原 料：
' A* F0 ]2 P: B公仔箱論壇龍蝦片适量公仔箱論壇5 H0 {7 D9 N7 v) }
蘑菇适量
  D1 A& {: Y  W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量9 S5 ?! Z! f, ?# |- v  y1 Z# S1 E7 s. L
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i  Z2 n4 b$ B) ], f" m% w5 m
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: M, \5 ?# _8 r, s- M' j' a
紅櫻桃一顆
9 L) q4 Z1 }0 f% C& G/ ]& gtvb now,tvbnow,bttvb制 法   D8 V3 {9 G$ R3 l% k
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 - I/ e) {8 T6 q7 x6 \) Y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 T1 C8 |/ _! G5 u罐頭鮑魚12個
( U: K* q: q+ a! Mtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
! e+ w2 R; G( E- M8 n, c豌豆24粒
/ J- c, W. E/ f" `) q" ]1 M, B2 O0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克5.39.217.76. q; j2 u, U1 H, o# P
雞蛋清4個
" M4 E" u* Y- U* f4 j7 _雞鴨湯200克
) h9 r' `' h+ O5 L& g2 o; U9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 , ~9 X1 l7 V8 h5 o/ u9 }
鱖魚去骨制茸﹒
4 M/ g2 E- @, x$ U% c  z6 ]' B5.39.217.76油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" H, ?: ?2 Q; G( D6 K
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% L  v$ H3 V0 Y# b旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
: K; o& E: X6 m: `4 h* J! j豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 B1 ?; F! |* M9 c
蜂 蜜 約200 克
9 g2 F3 c1 i, S- M. O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
+ D+ O% G& y* a: K# S雞 蛋2 個
& U2 R# d% k6 n( h8 F( J制 法
" I4 L, c) {) o8 ^( `tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& m1 n8 P- n) n% S! h面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 n+ {& w- v" V* l1 wtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. * y3 }* ~8 B3 o- N1 f; ]; @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 6 q9 Q& v8 p5 Y% Y: d) b2 m
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5 d  {7 c3 h( U+ n6 X! D/ a) O
雞 脯 肉 100 克7 v% ~7 L1 M$ i; v7 C9 P* I; Z
西 紅 柿 3 個
5 H4 N5 d. F6 \$ u* ~  w鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 - h! g. o' t5 o9 ~5 U7 p
制 法 5.39.217.766 |5 c! w& v# g
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
/ ]: @6 d9 j! v) d公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5 Q( e  f& z. X& I, ttvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.76+ z: o: {0 \* d# q1 {7 b  c
羊 肉 750 克
  q& G! ^3 _* j& u- r! U白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
( f1 t4 n! q# B, K$ ~7 R- h
" e  D1 `) ~1 P9 v- b4 r) f5.39.217.76制 法 公仔箱論壇( X4 m: y# x) ?% l1 K7 M' I
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 y" a  d9 D" g4 y; f芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ y6 q+ @6 ]# L: T' A; ], {) `公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, E/ X' r- G7 j- E( X3 Ctvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) , x- ]7 a, {# J5 G7 U
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& Z! B9 Z, H/ \! k/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U' ?! n6 `2 P制 法
5 ~- T# L# M+ D2 f" m5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- d9 Y2 M7 J# d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' e3 l6 e! k2 j  Y7 S將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. q& M- C. x; Y5 e( Ttvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.76# l# z. c" _+ g& S( C9 ?
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- H9 n2 f7 C' \; d/ G3 B# v" n% X公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
! i' A8 W6 O$ y. Y* p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 x! |: [, m, P) j8 t5 g
水 發 玉 蘭 片 20 克
: Y9 E& a- e% k8 i: f水 發 香 菇 20 克
* h& ?$ D8 _% L+ T5.39.217.76油 菜 心 15 克
# T3 V& c  ]# G* k9 D* T# `雞 湯 1000 克
: I- G+ y5 Q* ]8 n* c公仔箱論壇清 湯 150 克 8 x; ?% t/ M1 k. A% T
8 j4 L; G' n/ |. y; s  p0 N
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( {4 Z* E5 G& a2 K/ `( d6 H/ \* e: u
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 }, H3 i. D! ?9 U. G% G7 ^公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ; I2 n: o& p- B) y) i( @, @# r0 Y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# k  x( k; e$ H( @用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 O: P9 V0 X8 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克公仔箱論壇) C9 o" e  w3 ^6 I
菠菜葉80克5.39.217.76  j6 |, A) x9 l# _5 Z5 c
櫻桃10粒5.39.217.76- C$ P1 b; U) G: J( }
雞蛋2個
2 o8 O, }- ^  D+ e. `( @面粉80克8 U; e  c' ]1 F3 T( G; r
面包渣100克 公仔箱論壇5 v  D& h3 e3 S
tvb now,tvbnow,bttvb; y* q8 `) F( c* j( }6 t
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" l; h5 V' Y7 l+ g
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
6 B! O- R! W. K- [" c) btvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒