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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 F$ m8 H% S* R7 r! I) Y
鮮鱖魚1尾約1000克
2 q- }* `  ?* D9 r& j5.39.217.76香菇片50克5.39.217.76$ _0 x* N4 r6 |- Q  m4 s- }
蛋皮片各50克
( I2 o+ ~6 f& `, q. {公仔箱論壇9 z2 D  ~% C: D
制 法
* [7 K2 e$ m& s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.768 |% B; d3 A; B9 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料3 I* A: y6 e- O
蛋皮100克
) u8 p4 l+ F& F! Q" E1 W. N5.39.217.76冬筍100克0 e/ h7 K+ R" d% s) I4 e# r! |8 t  p
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb  w, B9 E) {# W; n! m% q) M

3 F! B* M. O6 z制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" y9 G0 r" R! I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ * D# u8 q* h0 `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料! x* y" I, o+ I/ d( o. o7 [
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# n  m: g' x: A  _8 S
白糖100克
8 ~& ?7 x" c/ d9 R8 p! C; ttvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
9 V* Y6 [! P- @# ]# w) E. D% _公仔箱論壇蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ O7 i4 S0 j
姜片10克
  V4 ~; j/ z" i9 F9 r% {+ y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M- P! l* U' T5.39.217.76制 法
! `, Y, Y) M4 r# R: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
1 b4 ^/ Q2 M4 Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇- l9 v5 b- y& o4 I% X9 v
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) r2 }1 X; o+ [  v& x( y# Q淨　魚肉400克
+ i- m. Y" y3 @* M5.39.217.76荸薺末5克1 u- c  C$ u: a0 v5 o3 [
水發香菇50克
, t) ~. e" ?. R! `8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇3 x5 r% E0 ~$ k% }  E$ o, t
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- q) a' Q- s( a# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 v& G2 D' }$ E2 R" L2 Y5 A! q
制 法
2 e" N. a) D$ Y& N6 @. j+ x　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ) n* t+ r* P% k$ T
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb: F* y& x9 V" e( {# G+ r
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 G0 C" ^6 U# V- U- `% P水發海參400克# x  r3 b7 b# V  O+ }; q' _6 j# u
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; g9 L4 g- ~* m3 N+ k
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; w  X- o( q. K6 \) p3 `
蝦米15克
% ~- s6 a. q* S荸薺50克
/ p2 J$ D+ |2 W9 n5.39.217.76水發香菇5克 公仔箱論壇# _+ n4 i% b4 z9 e

  J$ I" u2 |" l4 i, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. }/ S) S" O, f# J9 N5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條； 3 N6 H7 [, P# H) ~
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ) g& N4 ], M6 _' v/ |
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； : y! u: p7 Z, V" W  c3 P
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, J0 E- h- C* L6 P' @$ Q0 @原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: P) ]( i) d3 L3 w) _: ^
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" }  z! z! x: u+ t0 e

  T  L  N5 b4 I0 ^8 ~6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇3 N& |; X) M1 H6 c
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 \) v2 j7 }( y. D2 ?! ^公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.767 L. Z6 f- I6 ]; F# y: I1 y4 u
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 g  ^! I$ O" L& l. P公仔箱論壇鱸魚1尾
; f3 ^8 ?  ^  x: ^# T5 T( ~番茄醬50克5.39.217.76! r* i$ j( P$ H5 C# H" U7 i
芥藍菜葉2片: O2 U2 m6 V! H: ]0 W9 R
干淀粉100克
0 d# ]9 e7 l7 O9 G1 l0 a( |1 @濕淀粉10克
" y* ?2 D" G6 }
4 F1 W- Q5 K' p& q$ atvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇  Y8 i! f7 ]# s. O3 Z0 W$ n
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.76+ k+ `# s# I/ i7 \. |" K
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  O4 h  ~' F! i4 L& H將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 a1 P& t& B- c) @& Q/ x6 ~7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 L5 G+ h. s$ W3 X
原 料：( w; d1 ~0 y& X) [1 y  d4 F
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb! p7 h( y6 H: o1 A& [
蘑菇适量
2 T2 p/ K( K. X發菜适量+ O  T9 F6 a6 O& S  ?3 Y! Z
蝦茸适量, B3 ]# e+ S, Q  d7 ]. @
蛋皮适量公仔箱論壇# O, k- z; f. h! p& T
紅櫻桃一顆
* I% n( A: ?* d  w$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) w! p7 v2 ?7 }, L
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 V& ?7 o0 Q3 u' S6 ]3 `蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
& c, y, H& K$ E, Q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
3 |3 H8 R/ G$ d. K% J公仔箱論壇鱖魚肉100克4 O  B9 ?& \2 K( R+ B7 |+ A
豌豆24粒" t% Q6 D" y  k" n9 D3 k1 \
油菜葉250克
* k( V4 a* C6 O公仔箱論壇雞蛋清4個5.39.217.76" H& o9 R$ }1 R* ?* S4 Q( l5 s
雞鴨湯200克
8 c9 T3 ~& e+ b3 B+ a& j制 法 公仔箱論壇$ b8 M% \4 ?7 d' Z) m
鱖魚去骨制茸﹒
" u) a' z9 v: U5 }2 J1 D; [5 w. R5.39.217.76油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 K- N" T% w- g; s2 \; H0 Z& a- A3 q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ / b3 `: w1 k4 s6 G5 `# v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
  ^: m3 Y$ ~7 _( ~9 a" g+ r5.39.217.76豬 板 油300 克
0 X6 o0 A9 s8 M* M  P. [tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 f& S3 b8 j3 [- z& O0 j
青﹑ 紅 絲 各15 克
, q2 P% n8 @+ ^1 P3 ~) k3 n$ Q5.39.217.76雞 蛋2 個
$ }5 k$ A+ f- h9 E5.39.217.76制 法 4 g" N* X% E$ t1 i
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 M7 W1 C8 a1 x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 e9 z. g. ?7 _: F4 |* M" D% h. [& b5.39.217.76再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
! D5 @3 ?. Z3 ~2 M5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
2 z% F8 Y" D6 S5 R) H- d, g公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 w( i4 k+ C
雞 脯 肉 100 克
+ ~, t# f" Z0 P% G# d公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
- \! i) ~7 Q2 N! ?& Z5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
6 q, a7 n- J0 C+ @3 Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76* c+ ^% \/ a7 T& j- y  W! `
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
/ B) `5 @) k6 @' {- r雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
! J$ r1 d5 M- q! ctvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.76  j6 {4 @/ i. p/ b; u" m/ y
羊 肉 750 克- s7 ?& D7 n% x$ `+ M. C4 E6 F
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 8 {) r6 i) b- G5 ]

, Q7 K2 n) n& S3 W% c' r7 Z2 V制 法 5.39.217.76$ F- g& A4 M' [
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ v. M4 G$ d1 ]芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇+ i% M' b1 F; z/ S- h% t/ Q3 m, ?
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
3 |4 a+ S$ x- n( a/ o北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
% }! T% _/ G1 g9 Y2 _8 y麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" p- H- ?$ o, `5.39.217.76
9 R- d" N) P5 m. O4 G( D- R( E, u6 [1 I制 法 公仔箱論壇  f+ H  D5 z7 L/ n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
; m* g% D9 R  Z3 P5 R; n將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  g7 x) w5 c  O+ Y4 otvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 d' I9 v# o/ k7 @3 R* E8 n% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5 G. _) e% K" ^7 K% L: f
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇1 u: x9 p5 ^7 j9 Y
水 發 魚 翅 500 克
8 p: w& z+ E. N- _: W火 腿 25 克
3 C6 o* H' Z/ d9 E" p" Gtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇9 S. U' x3 e  m8 r/ `3 ~
水 發 香 菇 20 克
! ~3 z6 w; e+ w0 ]+ g# W  g1 o  ttvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
8 q: e' J+ G6 h( Z4 \4 q4 P  [$ stvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
! n% S2 Z  I, W2 J1 h, I清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X, q) j- k6 H: m
公仔箱論壇  K) N/ p( Y0 V; ?  D. U
制 法 ! X! i+ _$ X- M- @, n4 I# g) F
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
. }$ i; N; h' Y4 t/ `tvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
5 }7 v/ r+ n6 F( L, C9 [公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
) [+ [( Z! W3 ]- n& j! M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* c8 n1 n' A: A4 L6 z  o/ G公仔箱論壇洋蔥400克- f  E4 O  I/ Q% x" d
菠菜葉80克公仔箱論壇* T: P% [* `+ \8 _5 i7 T- u) `
櫻桃10粒
; H/ `1 u1 p( ]* n7 ~- L. R& \' G- B雞蛋2個5.39.217.76! `. G6 V* {1 M  L# R
面粉80克公仔箱論壇: v+ x* e4 w: M3 ~7 {' y0 I* d
面包渣100克
$ t( b% m* K9 Y& Z# K2 h' e9 _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& _1 w6 v9 ^7 n6 M1 {
制 法 & @7 n. A; ^/ ?3 K: T8 Q" |
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
) y% B8 d7 ^5 O- e" ~8 s公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒