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原 料
+ q% F! Q% U/ p9 z, X# L公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76# d1 F( V* i6 _* r+ n- F* ?
香菇片50克
& d1 C8 X' K) x& H! x+ y: l蛋皮片各50克
; ?9 \7 u* G0 g. @- f% M公仔箱論壇5.39.217.76  ~- \. y. V3 E9 j, }
制 法
3 Y* Z" k" u+ I( |" N" N金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇- P/ Q7 H- I) L( X
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 r# E* C, D3 T: ^" {
蛋皮100克5.39.217.76+ j$ {3 M; J. J8 R) X0 S
冬筍100克公仔箱論壇0 G2 B- _1 f) p" Z" k7 e! R3 Q  E
金針菇100克
$ X3 i: j& u) v# O  d4 P& e; {8 ^% I9 t
0 l: Y3 A) d9 P, K5.39.217.76制 法
" z/ U2 f2 ~5 C: |金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! J9 l8 ~3 I; u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇8 o0 x' i; Y& N3 i! R
鮮鱖魚1尾約250克
( S' R, d: |. I) ^白糖100克
, n, L7 ^4 c) A* f' ^) S$ Q: c公仔箱論壇番茄醬100克
# f3 z3 g$ l) W: T7 n: @3 L' l蔥結5克
2 X% H; n! }4 j# f% N姜片10克
- q7 M3 ]7 R" T. {5.39.217.76. L( S3 ^8 f* \2 d% G) {1 X
制 法 5.39.217.760 e( s; `; J6 G8 @3 Q8 ]$ Z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 B; }4 W; H8 w9 r- z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
/ Q' K/ q$ _8 I& x, x4 R: ]8 l0 W番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.76% T% d* `/ |$ T
淨　魚肉400克  f9 c; `7 k8 q4 @+ K- ~
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 o+ D% P* W9 N# D# q/ v
水發香菇50克- C1 m2 [# k1 Y, C2 J! t8 d
雞湯500克
7 j% r$ |% O6 r公仔箱論壇雞蛋4個 5.39.217.76" B& N, ~1 }& w& m1 U

+ ~0 K7 [% ~3 x# c公仔箱論壇制 法 ( i, B: }3 f0 d
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 D( n; ]/ v# p* k8 Y0 P7 @tvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
& c4 c4 u2 l1 u* }8 K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
& j/ p5 K6 V" U9 s公仔箱論壇水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb7 M% R+ ?4 |8 |, e& u; U
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  {8 U2 F, O2 \, }" {$ p5 i水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% O) r4 Y5 E9 Q7 f5 V9 @8 [
蝦米15克+ \7 \, l. o1 G$ A, P3 T( X
荸薺50克
; h3 v9 g& k3 P* ]水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb, z& I3 M& q+ f

. e" ]+ v4 G! v: w/ s5.39.217.76制 法
& @+ i9 U, c; O8 G* C公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
6 ]. W9 J7 L- r( B3 T9 D冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& I4 _1 c% R; I5 b$ M6 l5 g5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; f6 l) y% t4 f& T# w- s( K將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 l  x( B& t- D. Q# v( t$ U* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 ~1 d: F( M. R6 }tvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  _; n* o5 |+ q1 C公仔箱論壇# E9 F; g) D/ z9 u
制 法 ! d- N' e. t1 z1 S: `2 m
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
* m# g6 d0 y( n5.39.217.76香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb$ T, ^$ g! e; z( w
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5 L5 c6 S* q) l( V; A0 ]
鱸魚1尾' E: T) a: b3 x8 D
番茄醬50克: v6 [$ V& ?+ t) q" h. l
芥藍菜葉2片5.39.217.76& `# w2 T# B7 |2 t, {/ w  l) ?
干淀粉100克
# i6 R3 ^. u5 ]/ r& l3 I濕淀粉10克
' k: Z3 E: B+ B3 W& o$ J6 \5 u公仔箱論壇( Z8 N% u6 }$ N2 l. a8 G1 z( f$ n& X
制 法 5.39.217.76; e: u# l( |# Q3 W: |2 c+ T
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 C% D; F/ [3 F8 o; jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" S' P8 L1 L5 W/ u% c, w4 Y將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# S8 J( F  x8 Q6 N; E1 I5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& N' j  q3 b$ m9 D5 w$ U原 料：公仔箱論壇; Q+ l: J! v- F9 Z
龍蝦片适量5.39.217.760 x$ L! O" e" _- U0 A
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb# e0 z! ~! [+ P$ |
發菜适量
9 E. z) e1 m, ~+ _蝦茸适量
2 N4 M0 W' m; K' b1 n$ jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
2 Q2 J# F, }1 ?+ t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 5.39.217.76/ s* Y: u' s- \1 R2 U" N
制 法 : B8 r( v" h6 \
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.76$ J! N1 B' W" X, w! r3 E
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇, j0 ]! l* c# I; f
罐頭鮑魚12個- }- b8 A1 Q6 }7 l% G
鱖魚肉100克8 e* ]2 T% g- J
豌豆24粒
6 d( P: s/ p5 P8 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克: L+ X" Z- k+ x$ e" Z
雞蛋清4個
/ T9 M5 W& Y. C7 @8 Z6 f  y9 s雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ c" V" F' L7 R
制 法
& R( i% A$ g$ e; h  ^4 Q+ {公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
. c4 E$ F# u; c7 m  _油菜切絲過油﹒ : S1 N  D: c! N+ `7 ?( b' @
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 n: Q# j2 j: Y0 {
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" G$ P, I# A  e% Z7 G& n/ z6 s! T豬 板 油300 克
0 X0 N& M9 [% B8 |5 y7 v$ z4 s: k, j, H公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克0 X: ~+ A7 z% e3 L1 a
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb8 I. n& q: Q! ?' j: d4 X# U2 z/ b* w
雞 蛋2 個 5.39.217.767 U9 ~; P1 m9 B% x1 Q
制 法 : o' ?; r" L- s& `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 K8 \- e- x! ?5 b$ vtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& k) H$ Y6 W! ?2 a
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. - [- V0 ?( a& F  {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ( p% b) F7 [* v8 r7 P5 \
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
6 T" k% J: C9 P+ _. O' J; \tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克. `9 S/ W( `3 _: f
西 紅 柿 3 個
5 ?. R: m8 q3 c8 u& k6 m1 ~鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 V. V2 z" f2 e8 e2 x制 法 公仔箱論壇9 l* ?  w2 B5 u! k
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) B7 o3 ]0 Q* t
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.761 q4 f5 r2 i* S- a$ D
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& t: z3 _8 w1 T! C
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 s6 l$ {! Q
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 6 ^4 i7 a7 E, z) Y

. S/ ~' p: j$ R5.39.217.76制 法
# x7 L5 e" v) @9 S公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇/ c& |! J+ `9 b  |2 k
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
' O3 }) F  r  M9 L, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- m4 Z8 p- f# |! ytvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb* k6 b$ n6 u: u" D& ]$ s+ g
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;$ ]  a9 w% g; ~& w1 N1 }
tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 j5 a- ^5 c0 a* H  }1 n! k& ]
制 法 5.39.217.762 E/ p8 t2 f! m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 l( b) I% W& f% `. H$ B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ v' F" W& P8 z  ?* q8 vtvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇. f9 K9 H( i  e+ T' ~
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.766 l! Y" [  M* ^4 A( Y. D# D
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ V8 y8 M7 G9 Z" o水 發 魚 翅 500 克
" Y9 c6 x% H: J7 Ctvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
8 I/ u- e, s, q- Xtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
: @% O4 r4 f& l2 n6 z! T- \. ?水 發 香 菇 20 克
3 x( e1 ]/ V7 e# q) L5.39.217.76油 菜 心 15 克
$ y9 ^- r9 b( I5.39.217.76雞 湯 1000 克 5.39.217.76! I; ]3 P# M6 Y7 S
清 湯 150 克
, p) N9 U9 v" w, l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 @2 Y  O6 A/ P2 l0 C
制 法
* ]7 ^% |& w) ]+ g火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! {+ s. z0 o0 D# N5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5 x% g" b! f5 D( }% Q5 r: P
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
; W) p3 b" h, V" P$ O: x0 d公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( o% z& h* }$ v# d5 T7 ?
洋蔥400克5 n' {$ N5 W! q
菠菜葉80克
' o1 h& N6 u  y5 W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
8 B; ^8 k; }# r, E雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb& M7 e) Q5 L# C, E
面粉80克
8 j! I' A7 `* N9 t, g. `, i7 ~tvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 5.39.217.766 ?( }' \) ]7 ~5 _

3 ^- t" o! ]8 W' e# c8 p- n: z: E3 y制 法
. b/ ?0 q+ D, M, j3 B菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
4 h( l! F; W- n( {- N9 b% @5 ttvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒