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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 ?% w1 y  ~1 |
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76& s. o2 J1 `7 a; ^( x1 }( f6 X
香菇片50克
! W) |  ]$ g; k0 }' Z公仔箱論壇蛋皮片各50克
, U8 M0 y  S9 v7 `. E5.39.217.76
% ?4 D. R  A2 s  m& |3 W制 法 5.39.217.764 [1 G9 h- Q% T( j. n; W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' n+ A4 u4 X3 c3 B公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 y8 R* _0 }) _* ?* b1 |2 z5.39.217.76蛋皮100克$ T; H# L, I3 q4 ~5 ^
冬筍100克
9 ~, q+ \" D8 p8 }# c金針菇100克 ) e: W) c' v5 Y  O

( @0 M& C* M& Y" B. b制 法 5.39.217.76" P3 H0 F; d; W& u
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 `" }% {8 L( a  g3 U7 x% stvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ p+ a/ P( s8 ]' W  Q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.764 z/ v, \- `( U, L% E
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb6 C. T; j1 J6 |* h, ~0 L' Z) V0 Q
番茄醬100克
' i6 T4 o0 B6 x7 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
. v" i2 }: D( t7 o7 ^( O6 q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 1 Q" u2 W0 X  C9 e% u6 {8 h& s

6 a$ T1 P* z* N) j8 k& Y制 法
$ @( _$ \4 d6 Q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.764 R" g  d, N$ O
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.769 q. v9 q* G0 }  h# ]( x- F, `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ I8 S3 \& e5 z5.39.217.76淨　魚肉400克公仔箱論壇8 `' B2 S5 p0 C8 |6 P! e% |
荸薺末5克
) h5 ~9 N- X0 u+ |  W5 A水發香菇50克
9 R+ ]& g( r+ X3 t公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 s" [8 x0 f: t
雞蛋4個
' `- ]+ R7 t8 X; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- O' V! t& q6 E8 l% `: _
制 法
5 j( r! \  `4 z8 a6 e, w: d　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# ~' F! S) U, S1 h鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ; U+ K* T2 k3 x  `1 P: W" y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料, u; G3 z. W7 U9 I% b
水發海參400克5.39.217.76' \+ s) }. m- Q, O- W1 N
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克0 r" m1 W  ?$ y5 |5 i+ [( k8 N2 E
水發蹄筋50克
# `  G& h6 E4 k! t! |- F蝦米15克5.39.217.766 w) \' y$ q) u3 B: P& s  L
荸薺50克
' d+ t! \4 {0 K- o) \水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb! v3 G% [. E/ S# p
5.39.217.762 H* Q1 \5 L% k! ^; y. a1 Z4 ~
制 法 5.39.217.76! o3 ^$ c& \2 D4 A) W
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇( [. _3 R/ E' H- k- y3 \# y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& k) P7 B4 P5 x3 X( }$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* u7 X. Y% k; W6 {+ b6 @公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 L( S3 n& N( T, D# G5.39.217.76原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料$ G7 a$ W. m2 Q
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' K2 p+ `/ }. C4 z+ m( m& z$ K& G$ \# n% Q; ]8 \# ]) ?5 L2 d2 D+ m
制 法
+ K- P  r5 K4 B* X2 j桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； " c# O5 ~0 [4 g: U3 ?/ @$ e
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ; Y& A- z7 p' Q
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( m" x. D, c1 z4 G7 d  d
鱸魚1尾5.39.217.76) y( X$ S- U8 _
番茄醬50克
# t5 }  l& c) Z; T公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 w% t2 M8 m$ }
干淀粉100克5.39.217.76+ Z6 c8 u; w2 z: w  Y
濕淀粉10克
, y, K2 |* _$ D7 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  W) A- k" x% i/ U3 }
制 法 2 ?" S) Z5 G, n6 C& D: a% a
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.767 I1 M% W% P& o( v5 l5 W
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  J$ x8 Y; Z* H將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 }& ?8 I( R+ @. u' k
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& b6 H7 y, V9 ], j: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
' A6 Y  a0 J1 y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
! r! K5 D) q7 |5.39.217.76蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb: X0 _# r/ `9 x, @1 c* x4 C
發菜适量
% i. s0 {$ S$ ~/ m/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量2 }3 w- s! d- \* n0 P5 l/ Q
蛋皮适量, m4 W3 m! C) y/ r: ~. P9 e
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇, |& H1 J! Q; q0 b9 p0 W9 Q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 w  F0 R( d, i" [3 d0 u
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! y8 J/ Z  _* ~2 @蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
" |( {1 A% W. k9 @. W( A  I# \5 Z公仔箱論壇罐頭鮑魚12個5.39.217.76% ~" M  k0 G8 [; ?
鱖魚肉100克
1 \2 w- x8 n  s7 n1 Jtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒5 z! n! o! a, H
油菜葉250克
% m; [  E: r0 l0 Y* D$ n公仔箱論壇雞蛋清4個公仔箱論壇; n) n8 S! ?. b5 x; w6 \
雞鴨湯200克
1 I) F, ^& Q0 |8 R  g4 V公仔箱論壇制 法 9 C& p+ c! r/ d: ~# N& e+ s
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! Z) A' q: D
油菜切絲過油﹒
. U  ^* c) u( V  U3 L公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( s7 Q+ i- b4 g0 Btvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 f# t- w4 g5 J0 M* V公仔箱論壇豬 板 油300 克
* i) Z4 R+ Z9 b$ @& d* H6 \tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇" S' `- ~. X" t! ?
青﹑ 紅 絲 各15 克
7 A( u* z9 H4 o* y( z雞 蛋2 個 公仔箱論壇( j) S2 G# b+ u1 j* r2 V$ U. R' [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( S$ m6 f2 `% l6 l% Y4 t
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 D6 C/ y- p+ a9 o面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* X+ [7 k8 R/ H. ^3 H: J7 F再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) D2 w9 |* G3 L5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
! w7 X/ g6 l- U! _2 I6 U( Y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 Q( }; d. r. S. K+ K3 M- c
雞 脯 肉 100 克% {% a1 M- R/ D) A  ?9 U* l
西 紅 柿 3 個, ^6 e! g7 g  D) D# X: F  B# i5 p
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ) {' [4 x0 ~6 u% `, G9 e4 U
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& \3 M5 S5 j2 C: |
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 g; A1 g2 o+ L9 F( v
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( a- F2 A) `4 Y6 q+ j4 w# y& S* n公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
8 [3 t3 j  ]5 [/ b: G7 utvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克3 z( R# N7 `& B
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.767 I" G8 e0 C  l" ?% C0 n9 z

. B; H* ^# \, T( d, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ b9 D+ f; P" Z5 \1 S3 _
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇2 m1 j: Q' }$ m9 I7 r
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# I" G$ H4 t9 r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% p5 |9 \' L5 g2 ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# d+ u7 o. i0 ?
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
/ A9 d" h8 J2 A( D) H& l公仔箱論壇  }3 D' g4 d6 ?& `
制 法
' m8 z1 @5 R/ |# A- }  _選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.768 z  F5 g2 f. t& \& d4 f
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( i6 w0 D+ y; ^4 A
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ q+ E  J6 E% U5.39.217.76將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.76! _3 ^: b" ^% g- a! X3 s, {
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 |3 O3 u' j4 x& v9 b: ^水 發 魚 翅 500 克
7 _8 T2 a3 Q1 o' \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
2 v0 a! _9 {7 _2 k: ]tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
! s& R0 d8 ^. o4 v$ u公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
+ q6 K% F& \# L, T. S油 菜 心 15 克
. v9 ?1 G+ i1 U. [$ K) B; Ttvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 & w; Q! a4 C1 R% Q: k- ^* ?
清 湯 150 克 2 G' O7 ]: q: J  ~* E/ _" ]
tvb now,tvbnow,bttvb! w8 O  Q7 @; X
制 法
2 |" B# I0 F& M4 @6 J" D4 T& x" z1 n火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" V% Q9 l0 g/ J$ y9 @! u2 a) ktvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 r/ S% ]& c9 C4 T1 m' F% P
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 d& K4 o7 z: o+ T
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.76  }8 o5 d4 e6 t5 l2 c
洋蔥400克
8 t# u# X" ?8 o  j/ o# M. ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克5.39.217.769 b/ h, y5 G7 A/ [( O
櫻桃10粒
0 c" Y1 G, E& h6 T1 J雞蛋2個
0 g* s* Z9 ]/ v+ }面粉80克
" S* u" ]8 D$ `! E' M9 u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 . A* n7 h. x% _0 w" ]& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 x7 l# j$ ]3 K0 j
制 法
% T" O  {8 `9 g1 j6 w公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; H% N! L) v  }+ I+ Q! X) a% y; S
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒