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原 料
; l6 L9 e" L& r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
& K6 `3 N- e& }7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克公仔箱論壇  o6 S% Y4 ~* r8 i
蛋皮片各50克
* n1 F4 ]; ~' l9 E& M5.39.217.766 `0 `2 u% T: w% Z% _
制 法
1 [) ^* R5 [& B" L金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 1 @; S$ q' ?6 n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  H; Q/ `' E' U. _% y. Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
$ d8 O7 r& ?9 o5.39.217.76冬筍100克
1 L$ ]  K1 H$ d8 w) X9 K/ Q# ~公仔箱論壇金針菇100克
& F! x) J/ w. l' V+ z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 h0 n8 ~6 [" N* j7 |& z" f2 Z
制 法 1 D1 y+ Z  g: i. G
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, ?: _. F6 S* n3 q- g/ @( s2 w8 U5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 }5 _& `  ~( X9 _, [  w% H% z& Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb$ y' i% E; h* T- M  [; U
白糖100克
: Q1 b) _& D6 X1 c+ K公仔箱論壇番茄醬100克& l7 j9 |0 b8 h# R& @+ N+ a
蔥結5克
3 c& T& l  H( L  u+ b7 k8 F5.39.217.76姜片10克 2 U1 d! Z  ]9 X
- I# y/ ?* t/ K! j
制 法 公仔箱論壇" y0 r1 m; |. i6 w0 ?- p; p% S
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 " C8 q: p" b1 r( a3 D; ?! S
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' f0 u' e3 Q" z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.762 m% o# j, n8 @, u9 a. ~
淨　魚肉400克# ~2 n0 h: G7 D! H& w0 ^; j4 J
荸薺末5克公仔箱論壇/ q7 j8 z  ~1 z# i% Q
水發香菇50克5.39.217.76! \) w6 }; I' A$ F$ s$ m  D3 k$ B
雞湯500克
6 E" M7 q) X& Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
4 ?0 U: ]* x# z/ f* d; i0 \5.39.217.76: N  l4 r- d0 I5 ?- x5 ^- N
制 法 5.39.217.76& A1 _* e3 Y. i' _& e* d! i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 W! z0 {9 g% Y; i鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: S" F4 [% L5 ]! t- \3 f5 v雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' d* `/ e+ w, U: `' w7 r
水發海參400克
- U* f- p3 ~: `  d( e熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克+ w* t4 Q$ D3 B) L% S" D
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ x# P/ ^* H# J# }1 H! e
蝦米15克
4 Y/ C/ I( _9 L# d. U  K7 y* C: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
- ^) k; ]& ~9 S4 H) o( ?7 S9 u水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. F* U7 O& e- K. I

0 U& X* D8 g1 m9 A5.39.217.76制 法 - r. R# R; U# A" e
海參、蹄筋治淨，切條； 6 V! g( F5 A$ ~8 R: ~
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ A5 A' m9 y7 q5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 8 S! _9 [/ a) M% j
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
- w. M! |* x: F公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 M& Y, Q  F; {9 A3 n
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; K" \5 o6 d6 b( f" g7 G公仔箱論壇
5 l7 ?- m- N' f( j5.39.217.76制 法 5.39.217.762 W) S6 B" W6 \
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ b- t4 P* i6 t4 {1 N
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
& }) N0 o5 [( c/ xtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  L; w$ \2 s& w$ K
鱸魚1尾5.39.217.76+ ~& a; W9 a$ P0 y1 _
番茄醬50克5.39.217.766 O: m7 X" R+ K0 d0 X' g
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 f# ?# v0 X; \2 {
干淀粉100克公仔箱論壇& ~0 v; y+ z* ]7 [, ^! d+ d+ r' N
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 |- U/ }, j# s7 H- t. r  z3 Z$ Q
: F* c; b1 Q! y: k' y  C2 X1 }
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: F0 I) d  ~. ^: i
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* J1 @; o9 @! ^% q芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 I; X. g* x& B6 ^" X6 U將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 `% {- b7 e8 ^6 X. }5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; d% H( o% F/ R5.39.217.76原 料：
- [1 [& W$ R0 u8 I9 f+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
: e) S( D; L9 A: T/ ^7 k8 h蘑菇适量公仔箱論壇- }0 r0 s: {) D8 \; w- Y
發菜适量
0 q0 u5 R2 s  q8 e' |蝦茸适量
9 r4 \! M+ F5 T" |$ ?  v+ t蛋皮适量
" @; b7 ]' M7 X( Q' z5.39.217.76紅櫻桃一顆
' |0 w6 U! l% S# ^0 m- K/ Y- a公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇2 ]% S. f+ ]8 M! k5 e4 |
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% `' ?# ^1 K! `5 U0 f5 ~蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 W( x& r. A$ z3 T& d. i2 }5.39.217.76罐頭鮑魚12個5.39.217.76. Z, d" g# b+ ~% G& ~
鱖魚肉100克
$ b  P! Y2 o) g( D* P5.39.217.76豌豆24粒
0 ~/ X1 N) S) o! ~油菜葉250克公仔箱論壇) y6 a* ]3 O  t0 G( R) p
雞蛋清4個
; v5 Y7 Q/ a& z/ f: r( R  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 $ {! X# ?" T# O0 Y7 R+ s
制 法 % z1 `7 t# X8 c# o" m
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' T# l  r# E3 ]- L1 o: l( y
油菜切絲過油﹒
6 @9 c: P5 G- |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" z6 V0 K+ a) F- C  s$ H# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕( C5 B1 E! F1 S& A/ R9 l
豬 板 油300 克
# S: k% F( Q  Z/ d) v9 s2 P蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) b6 f/ G1 b* w; i) V
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V" @- `( @' J
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  V; e! ~$ j' n" ~
制 法 % j3 O" Z5 H; z9 h* P5 {" B5 c+ V" _
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. . I( Z! D2 w( o3 q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: l& m4 a4 l# s4 k
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. / d4 @/ k/ C" ~) b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 p9 P) U9 `+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  I! g, b3 A3 ^4 Z; @" {, s- ]雞 脯 肉 100 克
/ r3 l4 l( Q9 z! Vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
, j# v6 b) M: u  ~5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 W  r& r" a$ \' l# T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D; ^' D4 o, n1 L; ^: O
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 C0 u* u; }! F  ~5 b& ~雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# l2 S7 }# E' F/ s4 ?; b; e# D公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) |5 R3 ^- t: @. L, C& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
' F/ z7 O. X1 h( y5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ K: X, {' Y' N5 q/ z5.39.217.762 f  g( \6 G" |+ F5 Q+ F7 H
制 法 5.39.217.766 Z4 j2 o& ]2 c9 o
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76+ e. P6 Q3 r) J; z- C6 N8 a/ }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ ?- l- `6 K3 W) B9 @" d火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料  [  s$ F" }& p+ ]
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 j4 X( f1 [: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% R8 `1 ~  L. g# p% ]# l3 q5 E5 ztvb now,tvbnow,bttvb2 a1 R3 ?7 t8 R, H: K" f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! {6 X! B2 H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ s  T* _7 }9 {. I% R% Q將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇+ e% P8 O: W' j/ ^: @
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' D, z% R2 r7 W  x; S& z5.39.217.76將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
3 T" z0 O3 J4 M) J8 u  H2 _公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇' R# R7 V. j, M4 H0 E, b
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇' x. c3 E5 t- |) Q& l0 _) L
火 腿 25 克
' r- ^1 _( x5 b5.39.217.76水 發 玉 蘭 片 20 克
. X7 I  A  U& a( ^% l7 J' K9 [  s# R( e水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 D% w6 O. d: D" ^
油 菜 心 15 克
7 `& g* F$ u9 p- Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
& U/ T& L( M2 a) l. X, c* Q2 A5 C0 s: t1 C7 ^5.39.217.76清 湯 150 克
/ y. b* U3 X+ g/ ?公仔箱論壇
' s* e# @% x% {" P: L$ X$ g制 法 5.39.217.76; R1 ^2 c5 w. e$ n6 G5 T% o% N5 j$ y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ L+ l! W* }* b/ {7 Otvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* y$ R* @. ^& f. ]
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ) x3 |! A, Z6 V9 H2 b: e
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) y; b, `( N3 e4 M5.39.217.76洋蔥400克公仔箱論壇8 C& l5 K) ?( k! H. ?! a
菠菜葉80克  m# |* y% `1 V/ h  F3 Y
櫻桃10粒公仔箱論壇9 r' _, J" A" R4 O+ g; V. s
雞蛋2個5.39.217.76! k8 Z/ n) I. H. ^0 J* E8 m
面粉80克
  {6 Z+ H& p- B2 ?' A: H面包渣100克 公仔箱論壇1 |' N1 Z+ u6 a0 O3 Z! W6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 p% {( J# c' t/ m
制 法 公仔箱論壇+ w( J2 ]8 M) l' ?' E
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 1 ?; r2 _1 ~; U" B
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒