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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: r1 J0 x+ ]) a8 u6 x
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb  y7 t" I1 x  [" r$ C  d9 V
香菇片50克1 E- E. C% q% w8 o. U
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb. x+ x0 S7 C. j6 L

) D$ a7 |6 e1 Q  b制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. d- e9 U( I% v0 E: a. A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; s  F7 @; M! Q$ M8 s; ftvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( f! R$ u) _7 A* s: v/ i( `- Z/ c蛋皮100克7 v' n* S( p8 A4 V% i; ~
冬筍100克
0 n) P8 k! f( u( v8 H; r0 a7 U公仔箱論壇金針菇100克
; s% N, ]  o- y' [* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- {" l  s. `' X
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ I" g4 z. H/ ~2 {* L  l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* X7 R2 ?* `$ b" y. Q  H
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ ^0 h+ h+ U2 G5 f. L3 V$ [tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克4 b# }8 j( z9 f" q- f6 e  K, Q2 I
白糖100克
2 Y3 Z9 B8 Q( g5 S; G# D! }% D0 B" p/ j5.39.217.76番茄醬100克" [3 R1 C, f9 e3 i4 A2 i* R
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- ]+ h3 c; b* k% K+ Z9 A
姜片10克
+ |$ S* l" l2 J/ x+ `2 s公仔箱論壇8 p0 ~) _1 G& T* |: C# `
制 法
$ ]. K+ P$ ]/ P9 g, ^tvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- S4 n) R* Z! u5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 x. U! F6 E' U! `番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ N' o* h" j  {  O+ x# r- X/ |2 t淨　魚肉400克
2 V4 k# e' A6 k0 d5 e; J8 W5.39.217.76荸薺末5克: Z7 w3 J! ~. d# S1 @+ i) }
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb! H0 _( g  X9 a0 x+ ?1 i# q0 ~$ Y
雞湯500克5.39.217.76( z7 w% r9 j3 L. S
雞蛋4個
% p7 J, u+ Q* p, `0 d
0 ^7 U/ L0 @- n) m  J! o% J5 d7 a制 法 5.39.217.76, _, M( q2 C  f2 l) R0 g
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 9 V+ T3 b$ _/ l  k, J7 K7 M3 [
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； * G0 T# W. G$ E! }3 A
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 g5 Z! ]! P* \! E( b  U$ ^% y公仔箱論壇水發海參400克5.39.217.766 q8 e9 m  s# {) C' N) \  s: O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克- Y# M+ u( \* R( Z% q1 h+ O% m
水發蹄筋50克
8 x& n9 d+ y+ L7 `公仔箱論壇蝦米15克
% J) W0 y# w) [- \( `/ c( J* g7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克0 q# f3 n, ]8 x, O5 {1 O
水發香菇5克 ) K" ^& V0 [, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" @5 i. n7 B3 M; O
制 法 公仔箱論壇4 \2 \5 {1 f( v) y9 ~6 f
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! \% y: o! p/ Y" P5 n3 I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
. d: M8 |, x. h8 H5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb  ^- ~) N2 K' m/ L5 B, U2 \, v
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 }7 I4 b  f8 {$ |  C& Xtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 y  n* R9 O( {7 B% Y& H# ^; h5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 `; P$ T" X2 |# D8 F; L: b1 k公仔箱論壇# {* T2 S, p. V0 J0 I2 ^' Y5 a* f
制 法
& v7 x  B  V& t5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； $ Z9 h6 j5 ~$ t1 E
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* k) w; X$ j5 G9 U6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料  F, p) E" @1 t, f
鱸魚1尾5.39.217.76% j( p) _; k! R" M- t
番茄醬50克- E8 m: E$ g, a3 `* t- n" Y
芥藍菜葉2片
- V0 F$ `0 ?* y3 ?! t* T- S干淀粉100克
4 |, y# d# a7 G; i/ ]tvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 5.39.217.763 r/ P, P' f/ X. F' p" p

5 B4 p/ u5 k0 v5 w" W2 I# j- e* g公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& q, m, l% L/ O- P% z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 T3 Q: ~- M7 x# e* e- F5.39.217.76芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* P: N6 e; O0 V7 z5 \將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 r+ P- C. V) ]" V
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ j  A% a! @0 Y" D, \原 料：& H: C! C* k8 a( j/ Q/ D. A& p' P; C% v
龍蝦片适量. }/ G  o" [5 }! t; K
蘑菇适量5.39.217.76* b" }5 \- G% t* i$ S$ W/ j% a& h) g
發菜适量
1 I  `& Z, F, D* b9 h& a3 D公仔箱論壇蝦茸适量
7 I$ ]7 g& v$ o* S5 e. K$ W5 H( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
; Z" n3 ^8 P, ]9 e  ttvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 公仔箱論壇& o* d6 J4 X7 K  @0 N8 f. c: X
制 法 + r$ E0 o9 \4 g. b/ p& ~
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 * h+ `' G' S0 Q  _/ a/ J- p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇/ W* M3 q2 O) M5 J
罐頭鮑魚12個
, m1 p' d; w8 P) s鱖魚肉100克6 _) {/ {( c/ H. B
豌豆24粒
7 B8 [) {! o9 j7 a% _2 J$ H* O, \& utvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
6 ^; f, m3 ~4 h! L公仔箱論壇雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% b* }' T3 _  J2 ]
雞鴨湯200克 公仔箱論壇6 `/ B1 |6 @3 b  A) U
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 i: J" @% m! b  L; h( P
鱖魚去骨制茸﹒
3 z: ^2 b4 ^# h* s! l. f油菜切絲過油﹒
7 |- I. T% N( Z/ o5 p5.39.217.76將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.76/ Z/ E* ]) k1 O6 D- P8 [
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' [( g( l4 W, s) w' h
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# t  S% G8 g
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb! |. O. O/ K9 P0 u
青﹑ 紅 絲 各15 克8 L$ w+ R7 ~5 P8 |# N: p
雞 蛋2 個
  C. @' M; U. r& K7 ^7 [制 法
/ U- J' W% Q5 `6 N$ k: N8 U% m6 |豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 b4 b) i& X) `/ a& H+ Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 Z. d& m. C8 V9 C5 |6 d
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.76% L2 C- w8 A: ^9 E* `8 t/ |9 N, w
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 2 ]  j) M! C7 h6 |/ |
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.76- q2 c; J! n4 i4 C0 ?
雞 脯 肉 100 克5.39.217.76. c' _. ^- m; x+ W
西 紅 柿 3 個5.39.217.76: m; Z% \9 J1 T7 ~% _1 Z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇& g! M: }, E+ @
制 法 5.39.217.76: m# r  f2 a2 @6 n5 q; X
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
) @2 T  b5 i# k0 f( D% P# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.767 D( U# M# C1 W
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- a9 o3 h. V5 ~1 A: `5 l羊 肉 750 克
' H9 L' z6 U3 T+ _2 D4 X8 u% s公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 6 T4 r5 t/ W  L0 k, j' a# L
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 k! H  f7 d0 z7 e
制 法 公仔箱論壇' p9 |8 @( i: f* O6 N9 s- `
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; $ J7 O/ B- L/ S  R
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ " Q( B6 H9 L7 {
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料) g/ ~9 F: M$ K$ \+ A: _
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* R4 \9 Y/ K9 z( Ltvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 M% X/ K1 ^3 X) L1 S4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 Z4 d- s  D4 p" u. x; E, ^' H
制 法 公仔箱論壇; _$ E" b5 c. q3 |; Q8 j, k
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! ~2 i& l2 |) K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ! ~6 y3 C9 ?9 [% o
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: j# i: y, Z" a公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇& t! I2 _- P/ {5 U
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: ?3 C0 V9 E5 n% {2 w" W5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克
% `+ ^. q% z9 M* ^# U/ e9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( O9 A" v* y$ K8 i
水 發 玉 蘭 片 20 克
) k4 M) e- J+ o& J; j水 發 香 菇 20 克 : Q0 G9 E) y0 {. b& y/ s) p
油 菜 心 15 克
' a$ j5 U8 F9 _, F0 l6 {6 ?5.39.217.76雞 湯 1000 克
; ~% U2 G& _& D公仔箱論壇清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M# ]9 T2 I, a/ o# T7 b
, D3 Z9 Y3 K% a$ G# }! l7 T' T
制 法
6 Q  Y: U& Q# s$ H9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
5 y, G1 L% g8 J- x公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
# j! j1 j+ R8 ?; H3 w1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ p& j$ P8 `! l& n# `" r+ \5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
. _! b) R& `  B( l6 B5.39.217.76洋蔥400克) ]! U$ q# L9 ^; y
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 A( l8 F8 R$ h; H4 P$ H1 }
櫻桃10粒8 S6 E. Y/ y' E
雞蛋2個
6 G6 S1 v. ]2 Y0 [5.39.217.76面粉80克. k1 p$ H7 ]- Q( J$ k
面包渣100克
! E% G" P4 `/ d0 y" {  N3 b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 J0 g' H( {$ W5 c* X. ^3 S, I
制 法
6 _* Z/ A  R  _% q公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇9 T8 [: u" N& J
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒