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原 料
) H1 f+ h3 B3 O- W5.39.217.76鮮鱖魚1尾約1000克: ~$ N) n. b5 V# b$ _
香菇片50克
( G/ @, R4 q* T+ A6 J+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 5.39.217.76* o8 L1 f% n8 X% B( Z; [. `" j# a

# z  O! t# ^! |) k; y& M- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ; K& B1 b4 [  f  N3 A8 ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 L/ g+ \- _4 ~. A1 L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; O0 h( j+ Q5 {5 n公仔箱論壇蛋皮100克
1 M1 G' u( `  N0 {4 W% D5.39.217.76冬筍100克公仔箱論壇. {2 _3 A2 V  u6 R" c4 s2 I
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 N: Z' h  M& {2 B% i4 A
3 M; B8 X) u: P$ v
制 法
: s0 L4 I5 c  W* J, E% K( i金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" c: |8 `: I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料+ i0 o; b0 q/ q$ D5 r# F, E+ y
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇" W. m: K3 p+ y- u; W; `
白糖100克
. f( c! U8 N8 m- f7 _1 ^# Z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ E+ T- }. z4 \/ J. u
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 k. U0 j  a' g( }  p
姜片10克
# j- k) \9 q  G& o) ztvb now,tvbnow,bttvb3 S8 x) n0 p* o: ~# c
制 法 8 j4 d% C& i+ H; c; d1 \- s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇1 @$ J* I* f" ^1 j
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
6 A8 n# O. C5 y2 t* l! F番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; T1 Z9 k4 ^- g# p- m+ S5 xtvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克5.39.217.76: X1 N5 J# I! Y
荸薺末5克
8 F: P- \* f7 S) h( Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
; H; M+ V. P$ x( K6 z4 ~, C0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
% g, ?, ^  q( \  ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
( `# S& g! V* s& u9 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 V$ N% {8 u
制 法
2 U. n6 u, v2 S$ h2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； , e% r* q2 F* I3 i/ t
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 q4 s) [% f8 X0 X: n" I; ~tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇% E. s" D0 ^" d: ~: {; O
水發海參400克
, ?1 z/ W1 ^6 C+ z# S, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 n1 K# U3 ~3 e: P1 t$ e
水發蹄筋50克
- e8 J, C& b. `7 Y, Q5.39.217.76蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb! p7 X# D6 x. i) H* x& `
荸薺50克
- [0 e8 v) o7 g- N8 C4 k1 Y公仔箱論壇水發香菇5克
; Y9 l0 p, J( w7 h/ h0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 i7 Y  `6 _9 [3 c
制 法 ; D3 e! K4 @" q- ?- }& |5 M  T
海參、蹄筋治淨，切條； 3 w2 Q, |1 s6 {9 e( K5 P6 k
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 _+ G% a: V. V$ v
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( _8 F4 Y2 ~! N/ q1 O! g4 [. q7 f( [5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ! G6 n/ |  S, e0 `: g! I9 H% I; O
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇# E/ ^3 l6 \  L; O. {
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
& ^0 f! V1 ?! L" Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' t1 C9 b9 c7 H3 ^2 h) [" L
制 法 , f* u& D1 J5 O
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
# T$ |0 o( ~: G. A) ^) d; A; h  A1 [5.39.217.76香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
! H* M% T  W$ w" ]/ @各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; B, F: W* C7 y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb" O9 h( v) [6 U
番茄醬50克
  L  f* W5 B; b5 J2 C& t+ f芥藍菜葉2片
7 g8 B' J% D) s& x) r: w5.39.217.76干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb& w- N/ q3 ^, H
濕淀粉10克
- ~* ^3 X, b* B  F7 |# ?tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% Y# c/ b! n5 ~
制 法 3 M1 ^5 q* |' y# k# S  a2 q$ S
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
  B5 v/ E! Q( v. Z芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇7 ^6 J# j$ k: i& M0 T: Z+ V
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
% C; n; U! W- G8 h3 M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, c6 D; f( m) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
; p& ]; s( i7 g: w# gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
3 \5 k% t& W/ s2 \7 Z  T公仔箱論壇蘑菇适量$ r5 ?  k% C1 v/ d! ]
發菜适量" l* z1 D9 B$ |4 P) ]
蝦茸适量
8 z- ?1 @/ E% [- a# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量5.39.217.76  [; [2 W6 F% ~; f& q
紅櫻桃一顆 5.39.217.769 D, i! E% n7 H0 ^4 D
制 法 公仔箱論壇) A$ `3 s, g) p& H+ w! I' ?$ M+ r
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇$ u5 T% r+ J  q, }3 i; ?2 H9 a9 h
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
' g8 R; Y  M- g8 V: x) N0 `9 W5.39.217.76罐頭鮑魚12個公仔箱論壇% B( u5 T; v# |4 [
鱖魚肉100克
4 f3 F  d) y8 @) D* S3 T6 V# {5.39.217.76豌豆24粒5.39.217.76$ z5 }- r8 _' w; j! Q: V
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* i" F+ ]0 W% c4 b$ W3 ]2 b
雞蛋清4個
9 x# X* _$ ?. d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
8 G" }( @  Q2 E6 z  D4 ^5.39.217.76制 法 7 ?' v/ J" ?3 E1 E
鱖魚去骨制茸﹒
: g1 P9 m7 m- J; c; dtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
) c7 ]6 W4 Y1 S  M% x將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% T3 D* N# m2 ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 n- }/ w# J- q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
0 i, `5 g9 V& f% V* J4 [( |5 s2 }蜂 蜜 約200 克
( Y* v6 z; X5 E9 |, R3 D5 H青﹑ 紅 絲 各15 克
: P8 D8 B) I) o2 I. C! ktvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
4 d+ Z* e+ _$ j' Q! n( J制 法
" i4 B0 I9 j* m- N, l) q豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ' A6 H' }+ f4 @8 P4 y4 _
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.76; e, j. ^/ j# o9 _: D
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
% ^& Y% ~" l( E# \' q" i' g7 k$ q5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 d  R- F/ F  C# B4 Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
: \9 `8 s0 t- R" K3 L雞 脯 肉 100 克5.39.217.760 i  C4 R2 ]) O
西 紅 柿 3 個6 E$ Z% c" U' J, N2 j; K; F* U
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 1 ?# T. D) `2 Y5 E. G4 g
制 法
/ l4 Y& X, m# r- b5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
! f1 z% ]* j2 ]) F% J5.39.217.76雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 g! l( X# j6 J) Q9 l3 U8 p3 o
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
. Z" f6 X  }: b- p3 A' w# M* ^. U羊 肉 750 克
6 Q2 c# C+ @. ~8 K. v: M白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76; _+ b- e, _7 H9 z5 V9 M
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制 法 ! `. U- I, R- U
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇0 b0 v; A+ z; b' b! b
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( e( q5 A6 l+ U3 W
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.765 A4 V; H' c1 G$ f7 s$ v; a
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 L* a" I* d: I0 i# c5 r2 n5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇: A, A( H' M- R& T7 ]! z

) k' O; E) O1 q& q0 Q) |制 法
4 w5 b9 h* w, ^$ D* g' k# P* a  O公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- x; d9 V( K3 V2 s, z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 i$ R7 D' K2 a0 {0 ~將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇- P! U, F% z1 h
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ % {4 }; L# H* Y7 ]0 ]
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
1 L. i  {) D* y水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' Z, v) Q. A( c& T
火 腿 25 克 8 a5 [8 ]0 ]! B. h6 N1 C( B
水 發 玉 蘭 片 20 克
% j2 g# b' B5 C9 P2 u5 A) L! r水 發 香 菇 20 克 / ^  V" [" w) T6 ]
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇/ i" c* g+ \3 s! E+ j
雞 湯 1000 克
3 ?: S% s% Q5 O0 i4 V9 R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 公仔箱論壇5 }: B( U( Z# X5 ~

& @  Q6 s) W# |* }7 ~* J' y制 法 公仔箱論壇) T, O  B0 `9 f3 t8 b3 f1 `* R
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 n8 f" V8 ~9 V! U魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5 f6 c5 t% K9 O. i; n" M  o7 M
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ + a9 j. V% U. G3 ?% c
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇. {5 h8 ~- y7 Q
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 j0 r0 |1 K+ _( X* d; v3 f
菠菜葉80克
* M8 `+ l) A& T) ~+ x1 K櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' D# A1 k" P# d, v" m( D, q/ [
雞蛋2個
2 [9 R8 `0 M' E- L8 gtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克公仔箱論壇: O9 L! m1 X8 ], @0 H& }
面包渣100克 3 I) Y1 \+ m7 y, `, i

7 x7 j3 S7 X0 y( O- f  f) @: d& \制 法 - \# `) G; `/ Y# Z+ @
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇7 s  H. U6 l8 j( K) u9 j; F9 z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒