BeiDouChef

0 k& R9 r  {: H. ~# Y6 O* Y: @公仔箱論壇
: o0 k7 C/ N9 D6 X公仔箱論壇
4 b& b- Q. T" `" R; K' T& h6 H7 S1 F公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
( B- y8 D  H! _  s8 g0 f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( D5 E. O1 [: I: o+ M3 G* A1 V2 Q& s中種麵糰：
: ^) D$ h* w) Y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁        
- ^6 R' {  h7 c& l9 @- k/ T6 B5.39.217.76170公克
* a( x; k& n1 |/ Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         
' c& z3 C) a) x4 s公仔箱論壇284公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C) ?& n' }2 E; X
新鮮酵母         
& S1 R$ u9 ]% U  ?; ?& \公仔箱論壇11公克　
  z! n7 I  H' Y+ E$ W公仔箱論壇主麵糰：
, y8 b6 f+ a) d6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, S* r0 f2 b! G9 \3 [2 A
71公克　5.39.217.76$ i, K/ @3 a1 S6 N
蕃茄汁         
5 V7 Z# p% q. n" W, N" k公仔箱論壇81公克　tvb now,tvbnow,bttvb% \; Q. f- C+ d8 R
細砂糖         
5 L: I& b# u1 ^$ r+ y& g# ?. F2 \公仔箱論壇42公克　
, T! a& o4 Q& F" Y! P9 H* L2 I1 ^. `5 y5.39.217.76鹽         
8 {! u3 `6 P( @( O5.39.217.764公克　2 y: W3 x3 W" R* g! j/ n+ T: b
橄欖油         
% e/ s+ Q( H( h" W4 X, P' u" J5.39.217.7618公克/ W* m0 R4 n# H- z/ I# P
內餡：
: }+ N2 m7 D; z& P3 p* ?" N" l麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb& G- s& n# e/ B* Z; [. W& c
110公克
) V2 k3 M' u7 L) `( m/ }5.39.217.76        
% R) r  ~( s7 g2 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇2 A+ |" k7 t7 Q  A1 j! V. e
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.76- k" E; h! C( U; P( m
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
* ^7 B, \+ c, E! q3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |  X0 S! ~5 w; r& Y+ B& e
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
! y) X3 P+ E; [) b8 V公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。# w* i% m2 A8 Z7 L& {
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- p2 K% V( v" [8 x. d
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。/ \8 n& g9 |/ d
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
+ Q5 l* c# n( P* j' u! X. X' m5.39.217.76
" h3 `& h% A+ K7 s6 m4 W. H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?& H3 w, ~6 u3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ U  |2 M5 X/ o% U( _8 V
【材　料】% j& o9 ~" P6 ^! V' S
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 i0 w' n; S, r* w0 i
水        公仔箱論壇( `& U% @4 W( K% W' v4 ]
232公克
9 p3 K- k% W$ j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.762 {6 q7 a2 O# D8 z" {' h
388公克　
- a' R! }2 D! ]/ z* T, {新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 F# m1 H7 Z8 p
15公克　
7 K  _" s1 M9 g% {  ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: K  P3 y$ M' h: _' d7 |全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 T! x( p; p/ {  {
97公克　8 Y  c( @; S, y+ A$ g) D
水        
) E4 p- J$ k5 w% Q# F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克　
/ ?& d; `! y. X! B細砂糖        
& {* l3 d# H9 L' H" ?39公克　9 Y! x' l/ v; ~6 ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! ^1 z7 Q5 I& _
5公克　
; G) B+ c; O* R' n4 h: u橄欖油        
  ?! x8 N; Y, ^* Q, t' u39公克
" c9 o5 X! k7 o2 l  ]1 s0 @" H5.39.217.76內餡：
  v7 X7 F; _, e1 Y8 m; N! j, B0 M! H麻糬       
8 r" b/ m) @, T- d160公克公仔箱論壇: [' @: H( }8 ?. Y) l, B
裝飾：
5 w2 g$ x, ?  b5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        9 G1 F, y$ F, t' x  u
適量
4 I7 x6 s" W6 J- c6 v) i, \tvb now,tvbnow,bttvb       
! @/ d1 X+ M" D, z6 }【做　法】
. c% V: `/ X2 Y$ I; ]; K  t8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 b, c5 |0 `/ O; i( {+ [: {
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
6 O& ~/ {& U5 O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.761 C6 B4 n  I& t" \  f3 C% Z
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 `' _" n4 G2 E' L& I1 ?2 n6 T/ E
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5 W5 V5 a2 g: k+ V
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 A# m7 e. g8 v: N$ |
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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9 _" p8 v$ [- v, B2 }5 b杏仁咖啡麵包5.39.217.76- F& |5 j, |, K
【材　料】5.39.217.769 X5 j5 G0 N" o5 n
麵糰：" n* D" b: S# [" h* v
高筋麵粉       
" n& I6 ~5 `' e* U2 t8 a/ h192公克
7 e. H. m7 G2 S* Q! P" ^低筋麵粉        
# b. Y! t6 a' H" u; L公仔箱論壇192公克
5 r" x5 D1 q9 r& ]2 `9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! O, C8 A' h! _: ~( z
12公克
" o3 }" M6 i( w7 F. M8 x' O  m7 I5.39.217.76水        
& K) k6 }: D+ d( }' u% b" I' G, {115㏄
* ^% r8 `5 f4 }& ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 U1 O( a7 b9 t6 ^9 o7 {3 p5 ~" o6公克
% {# `+ ~( x% e: \$ n& }( b5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( J" j7 l) m; Y
93公克公仔箱論壇* [% p+ p. n# d6 k. g
蛋        
: j: _$ J' x$ X" ?tvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb! I( B5 K1 N7 K
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 Z! H0 k7 d/ O) P8 k! |/ d5 i. h
48㏄
0 j3 F, O: Z. c8 a& F8 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ C6 B( ^: J8 a# q
62公克公仔箱論壇' N6 E1 X2 I/ {9 O/ \7 i" ]5 V
巧克力大理石片        
' E) V2 [* A; Y. E5 f500公克
$ J3 f. }+ |0 m, z2 Q: k0 U3 ^5.39.217.76其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 B3 N8 G1 P& `& q# J4 [
杏仁片        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& l; B- V: ~
適量5.39.217.76% \- r( `" p4 ]3 D) G
       
2 C1 ?: D! g2 p8 h/ I# U【做　法】
/ M# N, }. q9 G/ R' {6 X+ m$ R  U: ftvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 |  x0 I  b! p5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 w& @0 k, v( o7 N0 i* U5 ?% \tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( C1 m. e0 N% j' F( |tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 \  {, `* c# y: B1 M5 w
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
( k; i; q4 U% `' ^1 ^5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.76  v* V2 q* [$ G( G
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( J; l* a1 Z! \公仔箱論壇大尺碼雙色麵包5.39.217.766 @- X% Y& Q6 @3 f. x0 i
【材　料】
' p) T. h! S" J: {% q高筋麵粉         公仔箱論壇" ^5 \: g+ q# O! U* i" o
308公克
* a; Q% d  w! a. C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* f: C" [& o" K2 |# X$ m
308公克8 u, c2 U& U: d, V& Q- C2 f* N
新鮮酵母        
. |2 Y3 L' C: a; q  Atvb now,tvbnow,bttvb18公克
8 b  n; I  O" y0 p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 N- e! Y7 p# L' n/ H& o, W( d8 J# [185㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 B5 V/ q, h" h! c; d4 E6 }# e6 T
鹽        
# @$ |) R$ Q: I* L" K- O5.39.217.7610公克
" G& U5 b% Y! r% i1 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: A" B" M9 k, g/ [2 w& r5 r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
* g2 l# y7 {7 P蛋         5.39.217.760 g+ Q$ R" I. b8 |* c9 E0 e3 d6 D
37公克公仔箱論壇2 H- }9 ?$ W# f/ V; S7 x
奶水         / p9 t7 }  Q2 a; C2 Y
96㏄tvb now,tvbnow,bttvb( w: e. ~+ {- U/ i. j
奶油         5.39.217.760 `9 y: f& h6 N
98公克7 ?$ |( J* c0 `
巧克力大理石片        
1 N! X  K: f) Q1 b2 v500公克
1 J% x7 ]" c% D; C' |        tvb now,tvbnow,bttvb; a+ y: Y& u; D! t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% W! W* R$ i7 r4 X$ c& I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ w  f6 g" v0 X8 wtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb$ D' |; q- y6 ?! ^0 X6 z6 Q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# K7 V: z; e* W2 U/ D公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  y7 r; A% N, Y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
& h5 T" m# T1 H! H2 r8 |: |$ b# |5.39.217.766         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。; D9 H3 Y' {) d! t
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

( w* i3 Q! Q- V9 }  i  d4 R$ J4 b
鮮奶大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb& U! @! k' C: P9 V
【材　料】
" h  j) a' Q% C. k6 _! dtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：公仔箱論壇$ J& r$ U9 E, J$ g5 w
高筋麵粉        7 ]7 b5 W$ i. S* i: |
192公克公仔箱論壇' V0 H, V. j5 z8 y( |& L! }$ I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& U! r0 V6 U# I- c
192公克公仔箱論壇3 x0 m7 R) l5 a8 h
新鮮酵母         5.39.217.765 M: T& ]2 z# F: |. _/ H
12公克
) g9 e5 c2 \' \( P7 `  Gtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.768 W' v. r/ o1 B' q. i6 v" Y: `/ H
115㏄5.39.217.762 j3 @7 G& a* {: r3 K
鹽        
! M3 O% \1 q4 r  B& @1 {+ q6公克
2 ?2 q3 r( N1 R% G% q' g2 b公仔箱論壇細砂糖        
' }# M# W4 Y) `tvb now,tvbnow,bttvb93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. E6 k& \5 V
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& d* ]8 S7 Q( m( C
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. f+ O! g2 A# h5 h! V9 _& I9 j. T
奶水         公仔箱論壇% Q( ]# {9 u% W+ j7 R
48㏄
2 L1 i+ s' p# ~  w4 `公仔箱論壇奶油        
3 @! |) v3 D( A$ U. Z" R+ [5 a- z" U! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 w8 m$ ^; l) R& v! [  A/ t. b
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ K* E7 |8 C
500公克* D% h4 p6 j, ~& k! \( h# m2 \
其他：5.39.217.76, G& \' c; D: C, r) h8 E( M$ w
杏仁角        公仔箱論壇7 c/ q3 K) t; P! k
適量tvb now,tvbnow,bttvb( F0 c. x5 }  A5 E$ x
        1 X+ X1 }. |0 w
【做　法】
) ^- F; T$ D& ?) V- [( J1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.765 Q% U& r9 g/ \; c( N& [. I" N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 K* j7 J# F% b5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76# A! s$ i  B; n0 e- g0 Z% f$ [
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' G1 F4 m2 r' e1 r/ B. z5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。公仔箱論壇4 o- v! W' y, }3 M% ^
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( l- h) d! y! f
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。- G2 @$ }& ~' h, u
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

( O3 I1 ?$ J8 B' {- _5.39.217.76柳橙瑪芬麵包
0 ]% q4 {+ r0 V" @! U" v/ K【材　料】
% r3 H7 W( q7 B4 \$ ?  Q8 a7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . a  I: E! U" T
154公克tvb now,tvbnow,bttvb' u( [: ~; \7 q3 U7 B
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' J% s( l- z* e
154公克
* D- W! Z0 M6 W& O) w" J) a- K2 p8 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
; O4 _2 n" [3 w7 E5 X# J9公克
) S) w/ z1 j: g6 e: E1 Y$ }公仔箱論壇水         公仔箱論壇4 ?  y0 l, X" b8 T- _. P
92㏄5 s" W+ |; F, Z# @
鹽         公仔箱論壇1 i9 x" R/ _/ q( A' h' X) @$ _
5公克5.39.217.768 i# M2 Q3 J& u6 N
細砂糖         9 }, P, h! m' A/ ~; t8 ]( l# K3 J! C
74公克" F1 k" w+ K# ~
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 J) m, A5 p: S5 D5 N5 h( S3 G
37公克
& ]. u3 s1 N6 i6 k/ w, z/ o$ Q0 i奶水        
& v0 `. e2 Y) {; q25㏄
- [. A$ K8 l9 H  L* K奶油        
6 U3 L9 j% ^7 [& l, @0 y: Q+ s49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. K4 B( f; o5 t  a. b9 T- A
布丁大理石片        
3 Q4 Z% @$ R4 b2 l( t5 ~! X公仔箱論壇500公克" I3 m) ]' b( w0 l
其他：
: x( g+ W' `& K# i3 Z; o. |  ~) K橙皮蜜餞        , |, q1 D& e5 B
100公克5.39.217.76  p2 Y0 v6 C# x$ t  G
葡萄乾        
% ~" H. k) \0 o, F- s5 atvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! _7 u! C6 |
       
. M3 v/ S3 Z2 N1 B) ?1 z【做　法】
- [9 q4 S; T: j( G+ t1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇0 S. Q& R) h, U1 o' V/ x0 y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 h" n3 s' O! {
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 S/ f* |& _5 ktvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 b8 n  U# h( g$ d1 {* L1 p5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
5 i7 A8 n# q4 H- L0 F( B: V( o6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇0 \5 v8 L7 J8 W4 R7 t* N
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

+ ]+ ?, ?2 ?2 G5 L; {' s+ ?6 q9 ^, |) c5 utvb now,tvbnow,bttvb宇治皇冠麵包tvb now,tvbnow,bttvb# [0 b( F; |  r$ K: L5 J1 _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 W- d% ]2 E) `! P3 e' k* b; O
高筋麵粉        
) U3 e' g- v) _0 Q3 W  b6 }6 N公仔箱論壇192公克
/ B) V, g% d% v: p% ^: ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         $ x& }% J4 }/ [  V4 ~2 z
192公克
8 L& t" c7 f, |# j" P5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 q& x+ `/ M* \' {, q6 K) J
12公克
! @& K1 C" ~' \. P" s9 v水         tvb now,tvbnow,bttvb+ m, A- r1 [& p5 E5 _% x+ L& j
115公克
* V, h, v! K3 l* q7 y5 s0 a細砂糖        
, h9 t8 l2 ^1 B1 K. o( I* Y* p& x5.39.217.7692公克
- E7 i, R2 b' A2 [7 k% I3 W1 J* ptvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% B7 n5 B, s0 qtvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 {, w" |% y) C5 U# t
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% I/ L" r% c! c* [9 N+ S5 G+ U' }
48公克5.39.217.765 n) O% M. t% x
奶油        
+ l" M/ \4 K9 @. p5.39.217.7662公克- }7 \# d8 _9 P; T$ C8 g" u
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. I) p( y' S7 l- k3 E
500公克
2 g( @& K0 [' w! J0 R0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* Y6 d5 z4 R9 H* `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 ~! j* o% ?% T- ]. S公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ v) B1 c2 u. @: f4 A2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, R: ]. U- B! H7 i5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb, S: c2 E( u- n4 h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ a; Z4 A/ `* y! B2 Z公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
5 O9 m4 d  ~- s( Q; R) @5.39.217.766         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
# N5 {0 m% a) l5.39.217.767         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。& T3 L" \+ t& n
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

. F: p, r* u3 h& _+ P/ d5.39.217.76紅蘿蔔麵包5.39.217.76, `6 T+ _, B: d. Y
【材　料】公仔箱論壇8 Z2 m; F( L5 N  T
麵糰：- h+ u% b% W$ ^: U+ ~1 d
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! N7 k* J% L* [! H
192公克1 u3 w6 |- |+ h/ m( O8 n" ]3 a- V
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  N: p( S. R5 Q  ~
192公克
7 N% r, e! C8 ?9 w- S0 H. b公仔箱論壇新鮮酵母        
  E. _' c! D9 y+ C2 w  T0 ?, H5.39.217.7612公克6 O7 |; W; }9 k3 j4 B0 }3 a  }
水        
- w' Z# [2 z& _$ \& _115㏄tvb now,tvbnow,bttvb- h. J  S6 H! C! C
鹽         5.39.217.76% X0 S1 H% o: n$ m2 d& A5 m1 a) _
6公克
6 y; h% N4 K. u' w0 @9 \細砂糖         - Y7 g& _2 V4 `
93公克
' I) G- G' U) V5.39.217.76蛋        
/ y" n- c/ g% Z+ w30公克
/ |6 p5 j5 e% L/ X3 [奶水        
( |9 v" Y2 ~. a6 t- C! W: l5.39.217.7648㏄
2 ~6 d7 Y) `( Y3 B/ x- M% a奶油         公仔箱論壇2 `( a8 E7 G; [. J  ?
62公克tvb now,tvbnow,bttvb& |1 V; P3 ?7 _! r- ^
抹茶大理石片         公仔箱論壇8 q+ a3 D9 Y! R: R
500公克
$ W* w) u! L2 {其他：
! O3 \$ G  X# @$ V紅蘿蔔        ; o! Y3 }1 K9 Q, P1 m- M" |) P
100公克) R8 g, w2 C% s7 F0 ]# _9 V
細砂糖         5.39.217.76# u& p' W, Y4 x- S8 M" P5 O
100公克公仔箱論壇! F* }* Z$ o( J5 ?5 h! u2 q8 G
麥芽糖         公仔箱論壇; k$ z% E. }. f% w& D) V: M0 v
30公克
" \9 N- f/ j4 t水        
- m( }, p. o. E( |2 b  L9 i. e# ~5.39.217.76100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% I& o; \# J! I7 `
        5.39.217.76: Q! D1 k+ Y! n- N# R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; w9 n8 v& }! r$ ~  y/ o+ f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% R! I# {- W. Jtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76( f, C! U- k6 Z9 I0 A4 Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。" a) u" S& G8 S+ F* M) U8 Z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 B2 T4 _1 Q; ^& ^( A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ U$ t1 z' A+ t3 v9 m
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。tvb now,tvbnow,bttvb- G9 }$ s- V% j* h
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
" T8 B1 R( K9 R' G2 H% t: ^公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

% `0 E' X7 H1 `" A7 K" P: ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包公仔箱論壇8 l5 E  i# e& L0 [  f
【材　料】5.39.217.76/ Y: Y$ ~5 @3 a# k$ E2 P2 F3 N
麵糰：
, S3 _% K/ j  i  |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ W4 s" p. ], d0 }# M公仔箱論壇308公克
( y$ ?$ w  _4 y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
6 {4 G" M5 Y4 M+ l- v. I. N3 N2 E1 }. ^tvb now,tvbnow,bttvb308公克
; X( c' P* P" t/ ?0 m( Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; e- ^/ y* {0 V. P% N
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 ]9 e7 |4 o+ l7 l
水        
) X0 \# J9 A8 p+ ^- P% _# A6 q185公克, h  ^( K) Y0 W1 X
鹽        
1 i7 f* w6 W9 a* R: N* btvb now,tvbnow,bttvb10公克
- G( j/ k$ G8 Y) W* M# U' |1 d8 l2 L公仔箱論壇細砂糖        
& \  }' Y  t' K1 F148公克1 \9 T4 b3 R4 E1 |: x& {3 S
蛋        
$ B1 H) F# l7 @3 i/ f30公克
8 d: A* ?' O! Q8 p1 Q奶水        
( I& s6 D$ }( p# s2 ?$ e/ H/ Otvb now,tvbnow,bttvb66公克公仔箱論壇3 q5 ?; @. G" z/ q6 y+ o$ C* Q
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ e! a7 x7 I
99公克' _: h; T, e* T8 k+ U& W
可可粉         5.39.217.764 M& P% C7 h" O# G& b' e, _, R3 B4 i
50公克
5 G6 y# G$ [, L' o5.39.217.76巧克力大理石片        
# \0 N% H0 R/ \  J( r. q+ c7 G$ L1000公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 b) R( l6 K8 B1 Z0 }# c: r
其他：
' g  d: ^$ L# v3 L# K碎核桃       
( z5 J5 {! d- _7 f* F3 c  I& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  \4 K& s. `- H, x: _  J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 W: Q0 _8 e* T1 j' q1 [
少許5.39.217.766 S3 z  K4 ^- \* n. e
       
- _, t& w, s' O6 _# @; M+ K【做　法】5.39.217.767 N/ r1 Z! x+ t; u
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76# ~3 c+ Q, C8 M. M5 d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 \! K% R, W* `1 o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# A: |5 {+ l6 A# P公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% B- R& O6 ?$ Y% L+ }tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
- ~. [% H  ~$ M! v5.39.217.766         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- {0 `  ?$ V7 Y# U' `公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

9 w2 B$ P7 x7 p" v+ M' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包
3 s9 U0 i7 t3 m- p1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& A1 p& a& H. ~; H3 q& H高筋麵粉         公仔箱論壇0 E  I% W4 {! J  y1 N6 Q" M9 x: ]
192公克
& P8 C9 V3 n+ V/ T5 Q' `1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ( r* \0 I+ Q0 }6 `
192公克
, r5 o4 F7 i! ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
7 P' V; g/ ^9 _+ \12公克
5 @; J5 F* r- N# R" l5.39.217.76水        
+ B; h4 }/ F5 L" Y9 e. ?* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' I0 o* f! P4 X; [8 x7 x
鹽         6 ~; I& ]1 n6 F, v) z5 q' M
6公克
6 I# J7 y$ O, S* b# o) P公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇! b. \9 N% U- o) M4 G
93公克公仔箱論壇. L  Z* @; X. Y6 N. Z7 u
蛋        
- [- ^  v# {/ p6 ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76# A  S+ V% L  l! r3 @, e' b* Q) P: e
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ c) y- K: r1 t, ]8 g7 r) x  F
48㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ r! @4 e$ y5 R- u' ]$ j1 J& R
奶油        
" n& ]: H4 h1 m( Y9 D" R* \5.39.217.7662公克
1 B8 E1 A5 l( w6 t, K3 f0 S5.39.217.76巧克力大理石片        
& N3 T7 T2 h- E$ Y* \9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克2 l: k' t' c6 l0 ]9 V/ V; h" N
        5.39.217.768 a  V& J0 ?& B6 ~- A
【做　法】
4 k8 z8 }0 D/ w' m. O2 C' Etvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
. C/ O* T% _5 I9 r/ d+ H  D2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 Z9 P, [' y# l1 h: ]5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ |4 S' o6 _2 K% W4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 S% i/ v8 [2 w. V3 {' P$ x5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。( L( l. ~$ q/ T+ r% B/ s, t
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ q: }  N1 c2 E5 b7 r# m' Xtvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

3 X9 N% R1 r& y
抹茶雙峰麵包
6 l6 h) V" m) @2 B8 ~) v【材　料】+ ?& I3 s9 W1 |! w' S, f. U6 ~* A
高筋麵粉        
; |6 R& D2 J/ u; A/ Mtvb now,tvbnow,bttvb308公克7 z2 ~# [2 u9 r# c: G
低筋麵粉         公仔箱論壇4 c" D& \3 x/ J7 Y
308公克$ B9 Z5 s0 }) i7 O
新鮮酵母        
$ J% {% _* y- y" i$ D18公克$ J7 t6 _9 l) ]" J% |0 Z2 @+ R7 n
水        
! y* l; l# x" ?" Z# j0 d185公克5.39.217.765 _* X8 D- l, _6 H4 }6 C9 ~: p/ B/ O
鹽        
, Q3 K8 a( A8 N" w7 `10公克
3 B1 \; D) i+ @1 |0 Q+ U公仔箱論壇細砂糖        
/ j0 m' H. E$ B: n5 o148公克
8 C- H0 N5 X5 h, E公仔箱論壇蛋         7 Y1 x* X# A: }
30公克公仔箱論壇) R5 q. m& }! S/ H
奶水        
8 v& D4 X( _" ]tvb now,tvbnow,bttvb66公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _* r9 g4 v0 U
奶油        
! W. u8 N5 q  M9 D) x$ e/ a99公克
3 I# e  B/ u) s# v  Q7 `4 K# @$ c抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# o. Z. c8 [
39公克公仔箱論壇  F3 b8 V( B4 [1 y# J: P
       
* w# O* F8 l3 x  u【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ ^8 ~) C/ u+ g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇4 U+ U5 \% b: v  `2 c# f! i5 Z$ `7 s
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇0 a+ E1 N* @$ T
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 v( A% u8 c% F; u: d$ @. c# X5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ P% Y( H! H- J) P, i1 n5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
2 m7 h. J+ f5 R& H2 ]! L4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76. F) c4 Q% u0 V9 U
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( A5 M* C! h% w  w, y! x
心型麵包公仔箱論壇. ]9 K) R# R  ]
【材　料】5.39.217.76: X$ S' R. x6 i9 |/ k
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 i" e1 [# b2 D! m. z6 S2 o
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' F. y4 T. N6 k. u- C
154公克5.39.217.76' E  j/ p3 d7 R; }' S
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 l6 z* S7 A, A
154公克
" n. G8 `9 ^. Z  b3 p公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# a1 q/ S, @: t, Q# ?0 v7 ~9 |
9公克
4 _" Q4 j4 q8 G0 [) a* d水        
( {3 Y6 J$ S. p5.39.217.7692㏄( I" p+ ~0 L) C! w- d' J8 r8 `
鹽         公仔箱論壇7 r0 Y. o* l# t! e
5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T. r: L, ]; _( [. h
細砂糖        
1 `- I* L9 t; {4 I3 ~  B74公克1 v8 y' |/ E1 I4 d9 i& d. w5 L
蛋         公仔箱論壇& b9 z+ P) P# X
37公克* O1 C5 e2 M  q: {* r0 C. c
奶水        
' ?* j$ p0 N3 Z$ ]25㏄9 ?4 ^8 B& {0 S7 K* ~
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; f! O* V2 y% G0 D
49公克
7 o; v' d' D3 u3 x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
+ ]; h8 k6 K( j" j公仔箱論壇500公克- e& R: Q1 }9 u' D
其他：
7 D. m" l3 T5 {  O7 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
4 G, A$ d. E! H4 T適量
3 l* h2 t& n2 x       
! Q' h$ [+ E- _$ G. J3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 Q. Q3 o3 a( ]5 {# x1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 o+ m# {3 n2 u  Z3 r& J% I, V3 l2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。2 h& T& R8 p$ e1 w2 E; `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
$ R7 ~, s/ e4 H4 q4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' F, a7 I, U) |. I; z5.39.217.765         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
) {% q, l9 a- P1 k5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。7 W0 u9 R+ ^* O) W% e- S7 W$ n2 f
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 s) M1 L8 q9 B( \( i. U4 W' S
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 e* f' J7 k* a: e9 R
雜糧紅豆麵包5.39.217.76! r/ A8 w) I) Q# e* M, X% t0 I: L8 W- L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 p0 g' A' i1 h3 w
中種麵糰：' V- |9 \- q4 V- e% _, u0 ~
高筋麵粉       
6 r5 x2 Q* p) ptvb now,tvbnow,bttvb396公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 C/ ~4 l2 p) ~; d
速溶酵母        
) ~0 n! T  e9 u; ^8 p' `tvb now,tvbnow,bttvb11公克
! q, @+ j5 K8 P4 l  `+ i水         公仔箱論壇$ f  ]  Y# s( R* E$ @
238公克公仔箱論壇  b9 }% G# G/ C& s% r5 \0 T3 P
主麵糰：
; t5 X3 A4 c/ s- [" `1 d6 T8 W雜糧預拌粉       
7 O, \0 I: U4 y. j2 Q3 n  ftvb now,tvbnow,bttvb170公克
: I, D& e  [6 |- L公仔箱論壇黑糖        
4 y' {' x. _' ]# h5 n  i. f. P5.39.217.7620公克
! j4 c' }) ~9 W& ^' R6 j公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇. L0 E* Z/ ^3 Q) s3 L) p* l3 K  J
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R6 s. S4 j$ H! E
奶粉         ! q) @$ s% }$ K) I$ {) V* R: y
10公克
+ e0 |+ ~& [% b蜂蜜         / ^6 u0 z6 |3 ?8 W
15公克
" C; a9 S& L& n! E% y- u# G公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 M6 W) R7 B& F. ]
91公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* B. e3 Q8 i* ^9 z0 n
奶油        
( f' B# G( l) Q' b( J7 ftvb now,tvbnow,bttvb45公克
: o1 o3 C5 h! ~' a9 Y! J5.39.217.76其他材料：
. V( Q5 N, {$ I, ]# ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ p# d+ _- U# c! [7 K& @
480公克/ G1 q( }- G) i5 d
裝飾穀粒         0 v0 ^: \' R) m
200公克
2 V: I1 m" \( A: N9 C; h1 U        2 E2 Q: c1 n% \5 w! C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 b4 M3 b4 o5 j
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
. S" e- F' U* n" }- o0 Y% D9 C2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。- @) e8 l9 Y# e/ M5 C% I
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
8 @& l7 X  F/ }7 S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。. Z+ T- y/ `6 I2 ~, y3 C
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇4 ?/ m* h9 n# _' @- O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 l) j% I1 U
重量：120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' O7 L' I1 `3 Q' A
份量：8個

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9 C7 i# K& V/ l, s5.39.217.76墨西哥紅豆麵包
. ?* y3 d% y" T7 T; L6 @" @: }【材　料】
* f( @! x; y3 ]  a* D5 p7 A$ {甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) [( |  ~; v. ?' B, X" p* j% M
1份
9 ]8 j7 [2 L% \7 r, R7 a8 d公仔箱論壇奶酥餡         5.39.217.76+ P3 A2 i" ], @
450公克
" o4 P3 |; d' ]% ~3 c4 n( W4 `公仔箱論壇紅豆墨西哥淋醬        
$ z$ v+ M1 s7 Q公仔箱論壇450公克8 k$ q0 R% r6 t. g; Q" t3 l9 P4 Y
        & o# }) `5 ?! Q# j' J6 X
【做　法】+ L/ K3 O1 A' ^% w. t7 S/ g
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
8 a6 t& Z0 T0 h! u9 {# T: H0 rtvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
  U7 a1 F4 g0 ~3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: V0 m& ^: o% t6 N/ V公仔箱論壇【備　註】( S! \- Y6 ?: w, O& a
重量：60公克/個
% l$ R: K' `* n6 G- H+ n5 I份量：12個

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* _' f% W: q+ U  J/ t1 f5.39.217.76金薯蜜豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 o7 r& J/ J0 `3 q0 p# a4 x
【材　料】
1 m& E0 y9 b$ Q, g' u1 |* stvb now,tvbnow,bttvb甜麵糰         $ [5 Z$ I5 Y8 k+ W7 O4 f/ f& ?
1份tvb now,tvbnow,bttvb2 _; {2 \6 E, a2 z9 L% w( w
帶殼紅豆餡        
' I: k/ p, {! y" j3 i2 a  y# B5.39.217.76300公克
1 ]$ C& M' Q( m0 p* G蜜薯丁        
3 \2 S. w$ ?+ y& k180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 c6 {- O8 d2 k+ A, f3 A
蛋液         公仔箱論壇3 r  R# N, s1 s) }+ B  e
適量
6 {7 }- w1 Y% \% t5 C# Btvb now,tvbnow,bttvb蜜薯片         公仔箱論壇7 T+ p0 L9 ]6 L; K; j" C4 V
適量公仔箱論壇( n0 h- N; `: _1 ]: T# K: f
        4 K" }, N( ^# e5 O1 [# h
【做　法】
2 p) A$ \% @) ]0 j. i0 a% }; Stvb now,tvbnow,bttvb1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。6 c8 I6 h8 S, E, E
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
; {- j( ~8 `/ Y$ G- o公仔箱論壇3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& t) J8 m/ |
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
; ~( Y  D( g, y/ g3 O& r5 e【備　註】
5 q' ?  R! [& X* o8 O公仔箱論壇重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- a( f8 L! G; X; X- p) @
份量：12個

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5 J* H9 ?/ A( M9 V9 ?4 \7 T) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包
4 n( {( J# z( b; B& {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! N# M* U" ~$ l3 i' v+ _
A.甜麵糰         公仔箱論壇5 C* A, \" p& i
300公克tvb now,tvbnow,bttvb& K3 d( [" ]5 s7 e8 w5 g
　中筋麵粉         % X7 X5 r3 d5 e7 S  ^# b
517公克  O  r' F5 h0 H
　奶粉        
. U- e. ], N8 }$ E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.76) o& V# W( w6 N1 |0 H  L
　細砂糖         5.39.217.76& e6 q3 p6 _: d1 A9 K3 I! u
124公克
/ w7 b4 H( z3 l8 T) e3 _　鹽         ; o; L/ q1 u8 S+ I0 M+ ~# O7 D- f
3公克公仔箱論壇; X2 v  {! X" \
　速溶酵母        
2 R  b4 @. _, Z: r; ^13公克
* H7 Q1 Q3 U* C% F- E  C　蛋        
0 [; D# g3 V9 [. \0 u1 \9 ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb83公克
) Y. w3 D$ U% D' P, r8 N, _! \5.39.217.76　水        
7 [6 A2 ]: Q" C0 A" y5.39.217.76119公克* b$ k. b  B* B- P) }+ a
　奶油         5.39.217.76! P$ o' s2 D: b- J
10公克" [* `# o( ^: p- R
B.蜜紅豆        
4 ^; V# B- H9 k* y5.39.217.76300公克公仔箱論壇* X9 ]0 m) n5 i* p9 G, _7 i
　奶水        
# i  B- q: \: }2 Z6 ^9 e  X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- l0 P% a$ s: ?9 i( F; R公仔箱論壇       
- \7 H- T; {/ b; n7 ^【做　法】
8 N( M/ h1 H9 U3 g# u3 W1 L+ U- J) t5.39.217.761         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
. r5 w' r, P* ~+ |/ N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇; F7 D' S% l0 E
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
0 o; E2 h! ^' s/ J* [3 p* F+ G公仔箱論壇4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
# y3 h; S# ?3 f! ^tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
2 U* n7 F# \3 o# n$ ~% g; V: l( A; k6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
4 v7 \& S1 m* Y) B2 D【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 k" b6 W1 V) W( {( R4 g
重量：600公克/條公仔箱論壇- Z- f& G# D4 S2 H& m
份量：2 條