BeiDouChef

- O  A. m/ h1 \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, `8 E  G" C2 ]4 p, R, Q

: r: N! R8 i7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* ]0 v& c" W0 Y& n; |
【材　料】6 H; S4 t" Q4 R  W7 O! j
中種麵糰：公仔箱論壇6 u/ F, \% N7 Y+ {6 e* {0 [
蕃茄汁        
2 I! _* k1 s( c% N170公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 a( t0 @: e5 q, R) w/ o
高筋麵粉         
/ c5 s5 g0 M2 |% ~$ w0 J公仔箱論壇284公克　
. {; _" z# J% a5 m2 m* J1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         
; M( w; I$ j% _( e/ T3 k11公克　
/ X1 G' [: J2 }, m6 S主麵糰：
, f  e+ j' U& k$ T0 t- L3 K5.39.217.76全麥麵粉        
* T1 U5 X8 l% o8 F9 k7 F; w5.39.217.7671公克　
. S, S  L6 p& \- V/ o4 P% M5.39.217.76蕃茄汁         
6 Z4 s8 K5 _  z- R9 r1 C) K5.39.217.7681公克　: x+ d$ ?, [' I" o/ N5 O
細砂糖         3 D; M& K6 r- o; @' O% n
42公克　
! W- N7 T# B" I; R5 R* V/ k鹽         7 m* y( v7 R3 k, u' X
4公克　
( P" `- h& |% Q! @# ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         
0 _" Z  Y1 M9 b8 q& a; ]18公克
  A5 x) n, R7 |! l) Y. T內餡：, X5 ~0 b3 U+ M  i/ \1 \
麻糬        5.39.217.76. C2 x! k  x& K3 b
110公克公仔箱論壇" R8 u/ S9 l; j# A
        tvb now,tvbnow,bttvb, x9 W$ c4 c, z
【做　法】
+ ?" H$ e/ s) H% V4 U9 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
5 A# v3 V6 n% f. p# u! R/ U9 g2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, y" M  z! ~6 u/ b* M
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
9 S, t/ n4 M5 W2 y/ u公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
8 N  y  y8 O- p2 C% U( J$ \5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' g; @4 W3 P# N* Z$ f) ]4 N
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
4 p3 r0 V' N9 [7 g# z( T$ d: W* a7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。+ T- r" |% z- @* p2 V6 H3 E
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
+ |' e2 T: t2 H& `- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: {+ j- d- [' ^8 w

% M" y. q- q% O, S) _/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包8 ]4 u4 P0 {9 m
【材　料】
& j+ ^+ N! _4 Y! d& D, {中種麵糰：: f; r3 I8 O- _7 I7 W9 }
水        tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 c7 [$ U, ~/ n& H9 M; Y
232公克
6 x7 p2 F1 f' V; T5.39.217.76高筋麵粉        
' A" l2 h' X! N8 jtvb now,tvbnow,bttvb388公克　公仔箱論壇4 Z# x" l' l- s2 @
新鮮酵母         5.39.217.767 @2 |+ k' R; ?4 h4 m8 P' L
15公克　9 J4 f2 t6 j0 w" `. J
主麵糰：
: D$ v/ S1 ]1 O  {" w1 o: B4 ~公仔箱論壇全麥麵粉        5.39.217.763 K- p9 R7 U3 |
97公克　
4 G' a6 f1 X- b8 e2 Q8 N公仔箱論壇水         5.39.217.76" X; M8 z5 K! P6 x
59公克　5.39.217.76% K, ]- Z) s9 Z' [7 e
細砂糖        
# O# u( |* R4 c0 Q! q39公克　
. X. ]0 A% R# |9 Z* A公仔箱論壇鹽        
  M5 K0 c3 U3 w3 l2 ^( J! Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克　5.39.217.76- N, U+ t% H# B% L7 A, t
橄欖油        
8 f# u. ~; o: f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克5.39.217.765 w; ]# h6 T+ a- ~
內餡：
6 f9 y/ y3 L: u8 k麻糬       
- |7 ^- _. }6 l1 X- o! c公仔箱論壇160公克tvb now,tvbnow,bttvb  P8 k2 P  u9 E( q6 z' N
裝飾：
+ |. r) W2 e: P. u; L黑豆        $ F1 T" e; `5 r' d7 C
適量
% x3 X8 _0 W  J  m4 ~- r; D' Z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 O  B+ h" T6 t5 }( E1 d
【做　法】2 o. `. x, ~, U* S7 I
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
0 K6 S0 D! F" n+ y; M/ u) v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
' o2 w  C% k5 U2 C6 C! G* l% O; _5.39.217.763         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.76/ m5 t6 P+ x( L( U# @8 O; F
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
) X, {5 q* T! u5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.76! y9 U0 _, n. U
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
: d0 N, B; F6 S+ d8 L7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' m1 z- N& T6 R7 t, f
杏仁咖啡麵包
1 I1 P4 }0 R  y" B# e' D【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ @% `+ c8 x3 @' I
麵糰：
8 l3 J0 v6 w7 w" b9 {' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 Y/ t( D1 k: Z/ M3 _! Q  w公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* |0 h+ N3 T3 B" w# T
低筋麵粉        
% t( w. D* Q* A2 V192公克
: x$ e$ d4 \$ Q7 |! Q" }  U) [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
9 F4 k5 @$ J# U$ r1 Z& o0 N0 ^, O12公克+ J2 s6 s, B" U5 Q5 @
水         % X& I7 D4 n/ S- F2 C: G
115㏄
" E& ?, w' u: P, S. ~; C; H1 G鹽        
  ^6 w  _4 y4 K0 b6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# v& D9 {7 R& ]9 s, [
細砂糖        
- u& s; S) l" w* y8 ?8 I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克$ c- e* T! |  H
蛋         5.39.217.76' `$ q+ [* s2 V9 u7 ]
30公克
! F8 s! ^0 u3 Q$ R/ o8 |" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
+ b, O! F! {* O. d& ftvb now,tvbnow,bttvb48㏄
; O6 m3 q/ x4 P: G$ N& r奶油        
7 S  F. f5 X9 J; @5 I7 d3 @2 f; b  a公仔箱論壇62公克
8 w( [8 s: X. g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         5.39.217.762 J% N% f$ G' h
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# l" {2 s6 F# c
其他：
& G1 E  D1 n0 I  \3 O( R5 y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        公仔箱論壇0 y% h& Y% h  R8 z  J4 }4 e* U8 K
適量
+ z/ K: O: |3 Z, y公仔箱論壇        公仔箱論壇( R1 R8 e; g4 k2 K0 C! ~
【做　法】
- E& o, g0 S  a* ^; F2 C, L; z$ a  S& v& [7 g公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. h  t2 S) U" [5 E- o
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; Q& o( m! f( r+ q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。3 q: `3 n! B' H- `9 L
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 P: M" V) W: W1 ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。5.39.217.76; i9 m2 i! S: Z" k
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
. d$ m! E; A. A6 }5.39.217.767         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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5.39.217.761 w( |2 X; k% T9 b
大尺碼雙色麵包
" t, r: k( S% H' r【材　料】* H$ v; h7 l, T* u2 J' n. i$ [
高筋麵粉        
9 J, e+ n5 z6 @* K6 O2 c5.39.217.76308公克
) Y" }% Q  O3 u" \5 i- t5.39.217.76低筋麵粉         9 E/ j0 p9 N: E3 h2 \
308公克
& F; ]( Y; M! g! t" ?新鮮酵母         9 B. _, y1 e' Z, P/ D# C
18公克- E( Q) c# Z' J) ]6 a2 t" m
水         : ~2 S- n$ k- Y% J0 k# N
185㏄* `% K7 l3 a# w* [
鹽        
8 r' Y- s4 y. i; l7 y) K+ M& Y10公克
9 g+ T* h4 z+ P, G細砂糖        
# r6 b$ ~8 y! _% a9 t' Q6 r8 h7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
" E9 O5 Y; P6 \$ [蛋        
5 t/ `4 e+ _2 `8 L37公克
( o3 @6 \! i& r! k奶水           P" T  R- J2 C' N. c4 W
96㏄
  Z9 s! m9 ^( u: K& m. k奶油         ( R! n6 K+ f! ?  \0 x. C
98公克
: S9 X# O% j# m- ^5.39.217.76巧克力大理石片        
+ C+ m( v0 ]( q+ H" W+ ~* t1 d5.39.217.76500公克7 l2 E$ T3 i3 Y1 F
       
1 ?1 o7 [8 z; ^6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76+ J% d! g- S1 P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。. P/ |1 W$ r4 [4 k2 v: V
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) @* z& `, U; b9 _
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。( G" @3 Z9 L) q6 K, R
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. O# K7 n& i) q& p5 H' l公仔箱論壇5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
; k0 {, }, g1 b/ \$ |& qtvb now,tvbnow,bttvb6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb0 i* \/ r& S8 ?4 n
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

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, |# x! b. c* X$ K  D; Y公仔箱論壇鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) ~; y' Y1 L1 N% m& u/ M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ c' A" E; i2 q
麵糰：
+ C& p" @6 o. y! t' ~& S9 v5.39.217.76高筋麵粉       
0 C* A( Z" b) ]& x' l192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 q, y7 m4 O9 a
低筋麵粉        
! D6 i7 R" [+ W5 Z$ ]- S' z公仔箱論壇192公克
$ G9 _& e$ |1 Y: J# W" P; u8 h公仔箱論壇新鮮酵母        
: V- [7 l: P1 a4 `' B0 E" T公仔箱論壇12公克
6 O0 Q; V  O' I, ^公仔箱論壇水         " a6 e; V9 e3 q) }7 o/ |" w& e' i
115㏄
) ~% V* A' {/ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         ; ~4 R0 q: P) \& W: v
6公克
. ?) g- {% ?- B* ]7 [% `+ \+ Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! a$ J$ l/ @9 c; V
93公克! K( d* x5 Y' b/ t# L
蛋         公仔箱論壇1 j! e2 t* A; ~% W8 a8 w
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 @- O1 a% N0 s* W3 B) E
奶水        
: H0 F( z: Z: }48㏄公仔箱論壇. ^+ ], P& V& \5 y2 c. H
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ D2 s' Y. R+ T4 p
62公克
$ R0 O2 i' g1 o公仔箱論壇巧克力大理石片        
+ s0 r1 j$ v1 X# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
+ J1 I( F( B6 @- m% Jtvb now,tvbnow,bttvb其他：7 @0 f$ N+ w0 B! e6 ^& Q+ W; g
杏仁角          e. o# G: W+ f9 I, S
適量0 O9 z  @' ]/ i
        " z: U" k7 B7 n0 i
【做　法】- C  g; S, f5 V& d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ N* q4 n, c# w" o  W5 ]* `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 S# m  u( p2 R* M! x" U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb) ]# g9 D8 S! w0 y, [8 H. R% r
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, x. l6 A0 ?1 _1 O+ X2 M5.39.217.765         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
4 `- I9 o1 k$ f, M7 p4 @+ W/ O. ctvb now,tvbnow,bttvb6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇& ~  x; S2 V# U
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。& Y# [1 @- D# ]* k9 W7 R+ V
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! |4 |/ |6 x/ p
柳橙瑪芬麵包
- l1 p, S: }. d, d$ j1 T公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 O' s" p2 X% F
高筋麵粉        
8 `+ `7 Y# t4 D3 O. P5.39.217.76154公克# b. {8 k* D# {; j+ X
低筋麵粉         & u7 d' x4 E& E. _  U
154公克5 V* F$ h+ f$ ]( P% l. ?
新鮮酵母        
0 C* _- a% b, I$ |9 u5.39.217.769公克公仔箱論壇5 |1 h" I9 `+ y/ i8 J
水        
# M$ l0 n1 ?+ c# E" @$ G0 C92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! b* _+ @! c- t. I5 `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ w: W6 m3 c( q9 d, O- K& D2 V
5公克
* ]* Z2 s' K, L/ `5 g2 M# E公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 t9 f1 g& ]
74公克
6 |: `- I% I6 `6 s$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 K2 H" f7 `! I
37公克tvb now,tvbnow,bttvb! I. h3 v4 J& K* W* _
奶水        
9 L% j9 b0 D+ H+ F5 \8 Y25㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ s: Q& U% C0 e! d& G
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 N5 g" P& d% U* l1 U3 s. V$ h$ l
49公克
  k# |* c, x' r布丁大理石片        
5 R! O/ z8 ~! W, H6 m0 e' jtvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.76. i4 v3 ^  c5 Z2 k
其他：' j% J+ ?5 N1 y
橙皮蜜餞        公仔箱論壇4 V8 M/ Q, Y9 D( Y' h2 K
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, k* H6 f, H
葡萄乾        
: E' v$ ^/ [' z$ ]. s30公克
4 s1 n( O' s- |: E, ?! q3 l/ g7 f公仔箱論壇       
6 ]$ E9 W# v* i! k  a) t【做　法】
: |  S- A) x+ l/ G+ o, u  U; D: ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: F4 c0 B: U3 v6 _8 u! V5 f" Atvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76+ Z4 l" D5 p+ t8 ?  p3 `5 E' y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。. W3 b( ^" A8 D- G$ l# S
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 t- E2 X& N7 K5 T7 {# H1 [
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
' s9 S) I/ x' b( l5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( W8 S" d4 V, o5 o0 n* `tvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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5 G& X* H& u. m/ M/ i& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宇治皇冠麵包公仔箱論壇% g' U3 Y9 r$ ^0 I8 C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: z. E7 A" d4 x  t% I: \. V3 [
高筋麵粉        
# }. z& v$ e" {! }8 N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇5 V8 R8 A# P0 d8 u' J2 c
低筋麵粉        
1 }! ]. Q7 o" {$ j6 @* u4 B7 ^公仔箱論壇192公克5.39.217.76& J7 l; o& ~9 {* }
新鮮酵母         $ s2 \% @0 w  S
12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ K  U- A5 w  [! S  v2 z
水        
5 t& M% X" N  R  c! W8 y$ I115公克
1 V  i, {3 _# s( O0 t$ o2 F2 b細砂糖        
. |- Y6 d. T: k! [5 g" z( B5.39.217.7692公克
+ s1 r6 f. P+ ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋        
; ?8 Z! B7 z! E9 A" P' vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
: ^# f6 M$ _8 ^% o) ?奶水        
! T9 h$ {3 _& P, G3 o- q5.39.217.7648公克5.39.217.76: _7 @3 ~! j+ [( C5 T
奶油        
- ^9 i# P0 V3 J$ }, |( s公仔箱論壇62公克
  \# N" g: |2 w' ^& q抹茶大理石片         + I& L- h- ~. y& q
500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i" m: O7 O3 p2 n5 Q  N2 c2 L; R
        * k0 D: q4 N8 y+ p9 @& N+ C
【做　法】5.39.217.76* f; r+ W8 U6 l" P6 `# t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
0 U( U. y7 J; V6 `$ t/ S5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 f" e5 A" n2 X1 H5 T- N% n3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ N# Q9 n9 h9 W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' V2 X' c4 `  H$ ]0 p' }. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。公仔箱論壇7 ^: H  _6 @& Y, B+ s
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb, z; g, Z# ]* d5 d
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( g2 T; `+ c2 g7 V8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

# p% \- Q$ A# C# ]紅蘿蔔麵包
2 c* W. h; \/ J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇8 v3 M  r' V& x+ i) e5 M/ Y4 J" }
麵糰：
5 k) r( R; g/ X/ @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ! [- p# n! U) [& m5 ^7 \0 l
192公克
- U, y) Z$ g- ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 z# z% o) v8 a( q9 r192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' k- e  r, g* W* q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# I* b" G; S' W* W: q- n/ s
12公克
2 i* y) \! ?$ O# I3 j" J水           ~2 _7 W! T0 N3 h5 I5 _% [" w+ d
115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 b" T( W. v6 i
鹽         5.39.217.766 u/ e4 h2 Y9 P
6公克
, Q5 l( _# ^+ v% G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ i% W1 i) v7 s" k) a
93公克
9 _5 t) K  s  [3 t5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; D: ?1 j& x2 r6 [) ~
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% ~8 C) r1 t' s" J
奶水         1 C4 @8 f% ?% t* Z( z7 X( C& E8 I
48㏄. Y, g2 d0 o, g7 s/ ]
奶油         * ~. L7 \+ w( g1 B8 T7 j' F6 D
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 C: ^8 C& T# l
抹茶大理石片         ) c+ f+ z+ n  ]
500公克
# s& k+ {7 e2 ^6 ^7 p' Y4 s6 \tvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇- L9 Z  k( j, H0 B" _
紅蘿蔔       
+ I( m* N" {6 ~0 H1 z公仔箱論壇100公克5.39.217.762 r$ U4 }& M) H% Q4 a
細砂糖        
+ f% L/ a% l+ ?公仔箱論壇100公克0 ]- K  R5 J* e- o; K0 T! C5 f
麥芽糖        
/ S) `. h, l2 I6 @/ F' @8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
( I7 I$ G4 _& K: D' C* t2 \5.39.217.76水         5.39.217.76% L. h% a" ~. A, S
100㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 I. j( R5 ]3 n7 h4 P' h8 b
       
3 U" B. b/ j+ ~8 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% M2 J  @+ {3 Z4 G0 ~3 \* B$ V5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& G  O& e5 _5 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! v/ b, H; z+ M; c! x- }tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) K' ~. c: M9 W2 Y- m3 ]公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。" w3 d( H5 f, y, A3 f  ]! s
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb" d* q/ o7 _% L! u3 S, {1 A3 D
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇. d' V5 J$ w  z" N1 [8 q" C
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.768 `8 r% d. J5 F+ q% w
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 f* k+ Z3 X+ t
巧克力核桃麵包
- e* O5 y$ H2 O& T$ U8 e1 I2 ]公仔箱論壇【材　料】
$ I& Z3 v( x* K2 d4 y# x4 u麵糰：
/ J0 Y  f  |/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 r" M# g7 I) R4 q
308公克+ W0 L$ V, X, }( `  L. e
低筋麵粉        
) z1 @( ^9 u1 _, D' A1 Y" x: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
; l! `) l2 {1 Z: k( W" i5.39.217.76新鮮酵母        
7 C) W4 V9 w" {; Etvb now,tvbnow,bttvb18公克
! V6 k1 O5 J* U7 I3 O" i5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 E6 w& c0 j7 Y* W/ U0 d; y
185公克
+ ~1 b  I5 ?1 E" q鹽        
/ N1 I) X8 |: ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
3 \6 |" a/ j) K- ^8 K* T- f6 w+ r+ {5.39.217.76細砂糖        
9 i/ L5 u4 }8 o+ Y% P( f( O公仔箱論壇148公克
9 O$ ~2 n- l  a% `( q; w, ]4 itvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' z; J8 X" v  t& n/ A4 Z
30公克公仔箱論壇7 |; ?! i9 ^" Z. C0 N+ p& C) f. w
奶水         + g+ Z* m# D  P5 V; @0 h' j
66公克
3 D5 d- X# {! ^6 A- E4 j公仔箱論壇奶油        
. o6 v' _& g/ Q5 v# o. w, R0 J+ }: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克公仔箱論壇( @. V9 r" g; @+ i# M
可可粉        
) X& p( D) Y, F2 B$ L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! l; c; S3 h1 _1 x  n公仔箱論壇巧克力大理石片        
; S# V8 l4 ?9 B/ o4 r1000公克
* h5 c8 I% A5 m/ h' b7 Atvb now,tvbnow,bttvb其他：
1 O; G& F0 z- E) m1 S碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& s3 D  R  [, x
適量
/ ^, A  o' k. {4 T+ `  J奶水         5.39.217.76) _" Z* |; {' g; a- E
少許5.39.217.76% T5 N5 J( w& W# e! U: i
       
( @  S; f) B8 p【做　法】公仔箱論壇9 {# P% t9 ]/ M4 Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。! z2 w& B" w# W. a
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇% g( }3 ]& h( {0 w
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ d0 b5 m* y% w: q+ i5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
! ^5 x1 ^, g5 L) ]+ |8 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 X: F9 F( P
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* w$ x& k# ?! C$ t) x5.39.217.767         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. n3 P" T9 R: K* O5.39.217.76滾筒大理石麵包4 G' F/ }( i) ^3 ]- p, B2 n$ o
【材　料】1 L, h- X/ Z$ g+ f( u9 r# N
高筋麵粉        
9 E% b& X+ J  x4 a, y3 j192公克公仔箱論壇5 K" Y5 V9 ~" F" Z0 @  d( P6 C
低筋麵粉         3 a9 v& V8 h, h( ?* |8 G3 x
192公克' X+ _( P; q7 f8 |" f* e6 K4 U- i
新鮮酵母        
" B( U& B$ z6 g  {' a0 B9 g, F+ b/ G12公克
3 E4 a) J6 l/ w7 F6 ~/ b8 k水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# R# }7 r' ^
115㏄
1 q) \( g; c- U7 w0 P6 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ J; ]' z, t  Q5.39.217.766公克
, Q/ f: d; S3 H! N' g( m7 Q8 G5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇; j" x$ T% G. P, G
93公克公仔箱論壇- w# y7 n1 [5 H5 R) B* h, u
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 l' u! c0 O1 X- A
30公克
: u- t  S' D+ c8 d& F公仔箱論壇奶水        
2 N5 g3 U: T6 @: o" l5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄0 U* W  Z! I* G* b! Z# I) G5 M0 E
奶油        
+ Z) J. A) y  a# b, e; z: Q5.39.217.7662公克+ o- S; ^6 g3 n
巧克力大理石片        
1 G& D6 y4 Q! t% i2 u公仔箱論壇500公克5.39.217.76. O8 u9 Q, ~7 o% _7 Q, I* @
        5.39.217.76" A4 ~7 U4 X( H7 A4 C
【做　法】
$ n/ @! |9 m  ]; ^! [6 |5 g6 I7 `; v5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。, Q" G" X8 N% S% g6 R* s+ d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。! w; l- b6 `+ u/ d5 h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ q2 Q  \% V8 \: d9 s+ R" h4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。* V( V3 d6 g& L5 H, z  }
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
' l5 X( c: }; g& W: }( _$ O公仔箱論壇6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* w: T% U& q+ C7 r$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

: d: d3 t0 N) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶雙峰麵包' U1 O1 N+ k+ N  ]7 }
【材　料】: i9 \8 [) C" C" m
高筋麵粉        
! _: o$ _3 r/ N3 g, ~0 a( X% A2 w! H公仔箱論壇308公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 ^9 X* V3 ~$ L) F7 x
低筋麵粉        
% ^# x  w; N8 Q: i3 O/ b. N8 \308公克
! l( H. F2 l8 H" ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 M' m8 R$ h& t1 W
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" c( z+ Y9 _. L+ n) T
水         5.39.217.769 h# \  v6 `/ ]1 `
185公克
" O- ]- y9 v7 o5 m7 s鹽        
! n; u9 n8 u& |' t3 I1 v10公克  h3 b1 x7 V, e8 }9 }+ \
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( N4 x% ?7 F
148公克公仔箱論壇4 @8 @4 w2 ^* _3 i" g
蛋        
7 n& u# C$ P$ J) p5.39.217.7630公克5.39.217.765 [: t. ?7 N0 M4 d$ Q; ?
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& [) z: P9 I+ r, P, G
66公克% j6 V* _; o% v" X: q7 \+ O% z  s
奶油         5.39.217.76' I) \. l8 z; G
99公克公仔箱論壇) \% N8 s* w8 L# y! x6 R. s
抹茶大理石片         " m0 A& v5 Y( T( H7 B8 \
39公克& X2 @! S+ S) }4 F  I. x3 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 _: @& B2 M' b$ b, h
【做　法】1 Z1 ^( J- h1 ~6 d5 U4 s* Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76$ k9 x; @4 I  `; k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76/ z( \+ _& l# \$ ^
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
. m' W4 E9 H& m: Q% C8 }公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; l7 q7 S$ z9 D3 Y& y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
- W" s  A: p4 B! {$ W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。* \2 F1 [$ i" p" U. Y2 q6 ~! e
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* W6 ], t" w- ]/ o公仔箱論壇心型麵包
7 n) t1 Z+ I8 u; t) m$ N6 f5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇3 s' B, j0 [! O- f
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ }: Z8 S9 [2 K
高筋麵粉        公仔箱論壇9 u+ s7 r7 ^1 K
154公克" n  ^/ J# d5 A: R
低筋麵粉         ! v# f1 S0 I* U6 h5 H7 T8 j) k& s
154公克
4 X+ g, L) E* b: t0 T. k5.39.217.76新鮮酵母         ; K; r) L9 U" k* m  }8 ~  z
9公克
4 o3 Y$ ]& l' n/ o水        
. Z) _& F5 F) v5 x# X& N公仔箱論壇92㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 v4 F: i6 M, w$ I( B
鹽        
( a, x% P- U$ e4 [5.39.217.765公克
- z2 Y: z6 u# V' x/ h細砂糖           x4 _5 \) Q. y: r
74公克
# g7 H  H8 q6 B7 _- b  q  M$ B# B5.39.217.76蛋        
; x: }4 y: u! e* E. R37公克
, U2 U& A  {- m7 Z  P# \  ktvb now,tvbnow,bttvb奶水         . N+ s! `5 `! i/ m, n, l
25㏄
( @5 [. S; A  l- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
" n6 H$ g) U( q  p, O5 ?5 Z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克6 N4 k2 p5 c. O9 W
巧克力大理石片         5.39.217.76! t$ ~. ^% e! i' I; {
500公克
& {- c& F/ b8 ~- q8 n7 \4 I公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb  p+ x3 w* N- \8 ]
細砂糖       
9 ?% W* n' B5 n& m. P4 p6 m5 E適量
/ W) p' O& y  @. P) V( Atvb now,tvbnow,bttvb        ( P2 K( D! O/ }7 a5 w$ [7 P- G; j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! z4 v: g# D, I0 h6 C9 ?
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* a) {( L' H8 Z8 S9 E( F3 Q8 N# I3 \tvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, R6 v$ E  B' I' W  `2 n' i2 i$ m4 I公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 g& ]) L' a' |& b# E7 vtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, p0 Q& j! w+ r公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。: H& |+ y9 W3 F4 c) y
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇: r9 g3 S6 Z- Z" [$ O8 {
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。$ W: H1 _% S2 _
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. f; s' {# M5 |1 p! }tvb now,tvbnow,bttvb雜糧紅豆麵包
8 V  Z% w& k6 }& x$ J  q) V【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" K" L6 J8 g0 ?0 m' Z8 U
中種麵糰：! m! C# ~8 L' S9 E* t6 u
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 V# s" R' Q5 K$ S. B. i+ ~
396公克
+ t: A0 ^! s, u0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母           j, D- x. e. q2 f
11公克
1 v0 b5 r) V6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇7 k( g+ U9 c9 S2 E: G
238公克
4 v1 E$ W0 [' ~% ]5 I( Q; xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
9 Q. x+ @. l0 X- A2 i- k- o公仔箱論壇雜糧預拌粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" E: \5 g4 F
170公克5 y0 l2 y$ q) |% [
黑糖        
" X" R1 _+ Z/ d; C公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 n* s( a) [1 \# O+ B3 M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 h( H& a) B1 Q- F4 d
11公克9 C& e: u) a7 ]* t
奶粉        
& m/ |( ?$ X4 k- V10公克
  Q. O# m/ S- Y$ x, |: p+ n1 l9 K蜂蜜        
7 d6 h" c" Q0 G& a- }5 I9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W& q8 D- b# t' E( J1 _6 ]
水        
2 ?  R6 H2 D3 `) ]* ]( K91公克
$ Y8 U. K/ d1 k0 G+ _+ E奶油        
! K1 C, C, T# T* H3 E0 G3 A+ `2 E45公克
6 e* R: b% w9 n) m0 G( w2 B, |6 S公仔箱論壇其他材料：
, C+ L( b+ l! u. E( w& I7 J: m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
% K% K5 H! d  u( S! ^! L/ O5.39.217.76480公克5.39.217.763 {/ H4 L: k+ X1 c- r) Q+ d
裝飾穀粒        
. z2 h9 H! G# }" W# a; \0 ~200公克
* L3 R$ [) F: n        4 b5 t5 J9 b+ T0 v0 H: _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 L) Z- r8 h$ F" t. s
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
  a0 D6 h" u7 e+ {( @0 K! ?  E2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
* s1 q9 {# j3 E3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) I% J9 S5 M6 G* z
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.767 a  y) s; G( f
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5.39.217.76+ o9 {9 I/ a9 o
【備　註】5.39.217.76: H0 L* I) A" i! n# ?* b
重量：120公克1 a3 C+ N  ^5 q! r: D) v
份量：8個

BeiDouChef

1 s" I+ c: t2 [& @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥紅豆麵包5.39.217.76/ D/ d7 S/ h, j9 h/ K2 ^" x1 B
【材　料】
2 x5 U( S& s1 O5 c1 ^. q) l公仔箱論壇甜麵糰        
+ b! u; B5 F/ ]1份+ ~) k; _6 ]- u" Q% Z8 m$ V7 i% B. w
奶酥餡        
1 N7 @( K. T/ v# o; Z* c1 y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) i9 C! r7 r  d
紅豆墨西哥淋醬         tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 L; Q( t, J$ V4 [
450公克1 T  t4 ?' j1 ]4 ]; V- b
       
& G% K. _* o, D: ~  ?5 b1 \6 u【做　法】
. O3 o' u2 E8 U, u' O1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. s+ K4 Y5 A' C3 W' W3 `
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
! j: Z# z0 v$ \: Ytvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。$ B) E- _" N* b# ?( {0 y
【備　註】) \+ Q/ f9 d5 Q. A3 ^% \8 ~
重量：60公克/個+ W) C  Z; O! M3 e3 D1 t
份量：12個

BeiDouChef

  W1 k* x4 p$ q2 E: Z
金薯蜜豆麵包
4 R6 }' R! b* M. z1 b) P& ~3 l【材　料】
4 I, n9 J( J7 L6 Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb* Z. W% d/ o4 G  L( D
1份
1 _# J4 M: F- f* ltvb now,tvbnow,bttvb帶殼紅豆餡         : x* R0 l& |9 ]0 W
300公克4 e( f) ^! s$ A$ c
蜜薯丁        
' Y. m; W7 w2 e( z3 y  s" C8 u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5 D" o, V: n) g* P8 `
蛋液        
6 o+ b3 b+ z& ]; M' u) ^; H, ~3 u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" L! ^# q( p: P9 L- D! H9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片         5.39.217.76$ E) ?8 T# X( y$ K5 L
適量2 v% \4 x% Y1 Q( m: k% e; _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 p% U' h* c# y% x
【做　法】0 v& r7 H& \$ w$ Q' m4 ~( v
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.76( n' `( A. f# C  i7 x
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
9 c/ v, P# y3 @9 U# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。公仔箱論壇0 I- K) W, B& v" F9 I, o0 e
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。- I$ {/ {* g4 t, c2 H$ u% z8 |5 L
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" p9 ?- f. f. j
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: x0 x4 J' N7 m4 O9 V; P& ^" B
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76$ I$ `0 C) J* S% L% H
木材紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ G4 o5 E* |7 ], [( W
【材　料】
. B( |8 P9 x3 I: j: n( JA.甜麵糰         公仔箱論壇" \, |+ V% ~2 b4 ^
300公克
# Z9 f& t. N; `5 l! i公仔箱論壇　中筋麵粉        
5 L5 H/ g) c) s* k5.39.217.76517公克
. r9 ~/ B$ L, K5 P) ~; e: R公仔箱論壇　奶粉        
- h* z, G, P$ _9 v3 J. ?- K+ b  [3 x31公克- F# q2 O, J) X# E. `
　細砂糖        
2 L( R  g. k( n- _$ ]$ J0 P  w5.39.217.76124公克
6 x' Q( l4 d# D3 t* {& w' R  Z8 u& ?　鹽        
) i% \. p- N! c" y  p' n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3公克6 k% p: P6 a1 |* r
　速溶酵母        
6 r2 a' Z* F  q  V5 u5.39.217.7613公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 M6 E# U  ]- h
　蛋        
8 y- L! c; S3 ^& M. c83公克
3 N$ {7 [+ c+ J* J! |0 z公仔箱論壇　水        
" ~7 E5 `; s  z8 E- Q2 H& v119公克公仔箱論壇1 h' V! j. K7 S3 F
　奶油        
+ \8 u9 ^* h" X! l% w% Wtvb now,tvbnow,bttvb10公克
- a; U8 ~/ `; fB.蜜紅豆        
6 t9 ~. K9 i2 M% _  s1 T公仔箱論壇300公克公仔箱論壇1 ^- G" Y% M$ R5 `! n% p/ q
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb' u9 |2 V4 z6 |: N
適量
  d! o5 J$ `* C) d9 S" I7 [, r% [tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 b1 r9 {# x
【做　法】; Z1 O2 A9 X- v
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
# q& b# g2 N3 n; H; }5.39.217.762         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。0 n* \& a% l6 P5 U' A, f* B5 L
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
# B4 y( e2 O' c0 a6 R) d5.39.217.764         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。; b5 t4 S+ Q, T5 g  p4 F! b& |
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% e" V: u$ M! I: g; k. u/ o" m' f
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l4 Z$ X+ L( Z: m' N) W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, b9 Y+ M: l4 M. V. t! o
重量：600公克/條
9 z5 ?: P# ^; I0 y( @8 w. l5.39.217.76份量：2 條