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公仔箱論壇5 E+ N* a; W9 m/ i0 a6 W

" H& u& F5 P7 ]; f5.39.217.76/ _1 A6 o# ^# U+ D  m
蕃茄麻糬麵包$ i) }9 s7 ~+ D6 S. M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- J4 `' y% u* ~+ O
中種麵糰：
: S+ E7 V' w0 b9 z3 n. H# L蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 q- c7 I' n; c
170公克
4 n3 o+ O# h: a& R2 a9 r& T. ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         
2 v' y' q  c% ]: D7 K5.39.217.76284公克　
; x8 `0 o% l/ i新鮮酵母         
* i( X+ b) I9 U2 V' f/ T公仔箱論壇11公克　
" m) Q0 l: q* L& O% E% A& V公仔箱論壇主麵糰：
) w" C+ f9 y1 ?9 P全麥麵粉        " ^5 M% s. g1 h$ {
71公克　/ L  R$ G+ H! p8 B' }& F
蕃茄汁         5.39.217.76; e# N: m, K0 W' x) i
81公克　
, `! Y5 ]" U1 E+ D. Y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
0 N8 X3 ~/ F# W* [7 R42公克　5.39.217.76$ @4 C/ ?) `  C
鹽         
/ e+ e: L; A- e" x% I5.39.217.764公克　
4 v. [4 i2 w: l: _; G橄欖油         公仔箱論壇+ r' t; l: t% L
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I% L. w7 o$ g& C
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! |. X9 a, O" y
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 o' I: Z- Y* c: u
110公克
! \5 w5 p8 I" S# R8 r. q公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 R  b# D" m6 p7 z9 K* q: q/ \
【做　法】% {0 z" f% s5 v: P, H' V9 W
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.761 F1 R# @* w% R/ j
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: U- M+ C* Z, Q2 }4 E5 K
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
* l3 p# y6 C) M4 E5 J+ ?- H4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
! n: E$ P% m# x# v5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。% P+ i7 W8 P- A2 v" Z
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
6 D( y/ X2 O* E% _7 d5.39.217.767         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。; C; ^6 b7 j+ `, J1 w4 l: X5 ]
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
* E$ z9 P7 o2 V3 H5.39.217.76
% [3 |2 u4 z. e* i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 h. ^+ o3 `( y
養生黑豆麵包5.39.217.76% e& `: i) Y1 R5 h4 G6 Y' U9 M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  A$ u$ K+ N2 l6 g  M+ M. |6 W4 j
中種麵糰：1 z- O; {" c0 s6 z6 }
水       
1 w0 d5 j2 k$ w4 q* s5.39.217.76232公克公仔箱論壇% f' T) h; X3 N4 e/ j5 s1 T4 ?
高筋麵粉        
6 A, z8 a2 D  O3 X2 p3 L3 W8 E公仔箱論壇388公克　
: \* v1 C( z9 n) G; M2 t公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! c/ ~8 ?8 g( S, }
15公克　
+ y! c* {/ ^6 b$ n! s5.39.217.76主麵糰：5.39.217.760 S9 N) c3 `' G3 n) Y# t9 x4 }0 w. M/ k
全麥麵粉        公仔箱論壇% M1 ^$ \! g( H
97公克　公仔箱論壇! b+ Q0 F9 K- N4 r5 d5 @, _
水         公仔箱論壇, t( g% F  i% D, n- O6 r! Z
59公克　
( ]2 B4 E2 n" S7 j- p% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ w9 R4 U4 Z  b$ D
39公克　
/ ?) n1 @' L1 z' o3 A" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# A0 r/ o, d* C" D" itvb now,tvbnow,bttvb5公克　
  e# s4 ]% q5 m1 F+ L* X公仔箱論壇橄欖油        
" N" @4 a+ P" ]7 Q9 `39公克2 Z# u2 t8 ?+ c! p
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" W5 G8 E% u- \2 t3 n, i
麻糬        公仔箱論壇* T% I% H# X4 D( G
160公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b. ~' _8 H. e2 U$ K- J7 Q
裝飾：
5 m, s+ c1 R+ s! s) r$ ?) `4 A公仔箱論壇黑豆       
9 Y( F' e" W( ~) y4 H# w5 D公仔箱論壇適量
3 ~9 u* x% L. S* a        公仔箱論壇! X1 U( U1 k" K/ }6 [$ y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ E, m9 Z+ ?/ B* U3 V3 `9 [
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
# `; @( h1 h  b4 G7 r' x1 @5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。7 e6 W$ Z# K, ^4 o2 s1 A! T
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
4 A! S2 i' ?# {9 D+ `5.39.217.764         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
- Z( Q0 z& J# i  Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。/ I6 M8 K0 Y! F. I  {" X) r
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
$ C% j% W8 w3 E. U# g5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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6 r5 B4 H& s' {; q
杏仁咖啡麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 O6 k4 t$ _7 B/ K5 P! O
【材　料】
% L6 G$ [! ~* C& q( k麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* O  B7 o. {" L
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" ^" R" d3 I2 a4 i
192公克
3 L9 W; A1 M2 i+ G5 a8 z9 x* \3 h/ etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.767 V- R: q. f$ w9 b+ z4 q( J8 n9 q
192公克, E1 N& L$ p, n
新鮮酵母        
, Z( k! j- C, C) A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.76" M6 K- H  b1 }4 b6 X; z
水        
% K3 x8 B! ^  A. P" I4 m115㏄
) |5 U1 E7 d9 n- S鹽         / A" |0 a- \5 Y1 a, M# W+ K9 S+ E
6公克
7 m& W- V9 ]1 r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; C  ~# w! y0 Y+ N" i+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克8 S, x9 C6 k: H
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' {: g" Q6 u6 W! v1 m
30公克公仔箱論壇1 W8 t, S( U, Y- m* v* Q$ q' R
奶水         5.39.217.76  y4 ]* w: M  ]- L5 x; j, u: C
48㏄5.39.217.76; Y4 z5 `! p2 C
奶油        
. \0 _# ^* C# R$ D62公克tvb now,tvbnow,bttvb- N: A$ N: ~' j) }
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 i4 W- i. |! T
500公克) _8 u) y3 U2 F" o$ ?6 p
其他：公仔箱論壇/ U* P1 l2 O* d
杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 c. {! [  @; Q
適量
2 N8 y' ~0 e. Atvb now,tvbnow,bttvb        ' b, d* [" U* |1 F# @2 T
【做　法】
; \% B4 J- v' J, {- U$ U  z" f1 G5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 G: P5 \# q' s2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. Y$ x5 G$ h  E( [9 K" m# ~公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( D; {2 z9 M' ]! N/ c4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。- d" X( H6 N4 Q: w! e
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
9 i" C* `5 P/ b/ z9 K" J8 c2 D5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
* ~* j: q8 L% x# W公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! a8 D9 J' I5 t- H4 j  n+ |大尺碼雙色麵包) x9 b  H* b9 G9 R6 Y: @% |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! N5 a3 Q  O5 l% c" T8 G
高筋麵粉        
! |) ]1 k) g! H5 w公仔箱論壇308公克
8 r6 a2 A- J% C0 Q低筋麵粉        
6 C$ C( e- k' Q' U4 \- \2 Z  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
1 R9 k& i# F* W- r新鮮酵母         2 k* Q  e1 k5 p9 W9 w$ l
18公克( P! ?8 ^4 B6 R0 M
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& z/ G! o7 }. O
185㏄
, c/ ^4 m2 r$ l. Y8 [, S4 R公仔箱論壇鹽        
0 q/ n' i% v; P2 f+ C公仔箱論壇10公克
1 Z3 i  A+ J; r2 _8 W' c5 l8 D. Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ @4 l6 W2 V% M* Mtvb now,tvbnow,bttvb148公克- z; M/ F4 B! W& z* p5 ^
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 Z- w) C5 }5 q
37公克
/ c/ L, [% X% G4 |. A' h8 \奶水        
4 W1 |6 @+ N; C( ]/ u6 p7 K3 d96㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 Y8 [  [$ w! j0 N
奶油         5.39.217.76+ n- O2 Y7 a8 E: H! J5 E
98公克
/ v( K9 L8 Y$ S( C3 G5 [巧克力大理石片        
3 u; f# W8 f, ]1 X1 |500公克
" O$ g. o; K$ O# R: c5.39.217.76       
( l1 s6 B& @9 d5 Y【做　法】. G& }7 W. r8 P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.764 G4 d4 }. }9 V" U7 K, p$ _( o7 E( P
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) B% [* I& i" l  b$ `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
. ~9 v! {" _/ g6 S4 L, w/ C, u公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ i, l( G  p9 m5 M9 g3 X, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
& r( _: X1 B! C* A' p- S6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
" q0 E: _0 x. w7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

2 M0 b. A6 a' p( Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 H, K3 k3 i$ V
【材　料】
7 b3 f( y* s+ r: x3 x麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) w9 Z9 U% u" m0 E! L4 K
高筋麵粉       
$ v6 m2 V- m  g0 H/ h公仔箱論壇192公克
$ O) Y( s/ q. z) H- B5 t低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 ]- u, H2 |8 Y" q( Y
192公克
3 K* F) ^, N5 \+ m新鮮酵母        
  `% Z* G; O8 `1 O0 _9 _tvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 g) u& v  v7 u8 ^- O) F& w. w
水         5.39.217.76: g# d* A. s; C0 E( I" T
115㏄
: h1 ?/ U! u6 F4 \$ b  `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 t" b4 V9 D$ a/ O2 o% ~$ l- d6公克
! N: T9 B: v0 l2 h& z公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇! z# f! C5 P. }  o8 q- [% p
93公克
& @% ]8 D, ?# f$ P8 e' V' m! |; G蛋        
4 W$ c3 E1 b! P/ P" E: J30公克
6 u2 I7 n+ U$ c  R. c5.39.217.76奶水         0 P% G  J  ~  B0 [, S
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 ^; x' y0 b/ \& A
奶油        
: [5 U# p* J7 X3 M$ u) t公仔箱論壇62公克* K. s3 M+ [0 W* }
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb- n& a: G1 ?9 ]( `) ^
500公克公仔箱論壇8 q$ X, z/ ~+ Y
其他：tvb now,tvbnow,bttvb- ~( G* C+ p" X4 u% A
杏仁角       
2 x- ]6 g5 w2 p! ~3 o# L公仔箱論壇適量5.39.217.76' b  c. `" C8 I3 U
        ) ~" H7 m8 t- X$ `2 D2 r
【做　法】公仔箱論壇4 I! D4 A* l! D# x% b
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。/ [/ \" m% o; n8 ?, t
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 \3 _5 v& e6 B" \  Q4 r+ |
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& h7 T# @$ V2 N7 T$ xtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, `2 U3 o) r7 Z% W) w; R+ {) O( Otvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
9 }2 `& K/ L) k" l$ r* _6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇& N( N3 m8 ]( `, Z& O) j1 v, Y
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。$ G1 ]/ w8 k( i% i8 H# |* q% J
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 x) I, W# g$ i- [' G
柳橙瑪芬麵包
0 Z; w: N3 o2 l【材　料】
" \. R' M  ^: \- n* `9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 t- m7 N# M0 u3 ]154公克+ s/ y" a3 s- c1 W
低筋麵粉         5.39.217.76' i# f2 P8 b+ s
154公克
$ ~" y: O: M7 O" U. J* O. H7 t) H5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* o( _4 @; V: e+ o' }: {1 d
9公克
4 k# U' I  F2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & O1 Q# E7 R/ S% u; \7 B
92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 u  R  r2 @5 h. `7 V
鹽         : Z9 s* ~9 E6 w) Q6 A! Z+ y
5公克tvb now,tvbnow,bttvb' t; u# l2 Z  O3 k/ X% |7 K! R
細砂糖         公仔箱論壇/ y3 ^5 Z1 j! a) R  W  I% f
74公克5.39.217.76$ X( n- b6 ]4 E7 g  W
蛋         8 D! X9 d# K. T8 `* l
37公克5.39.217.76  h0 z" {" H& _9 D( Q8 l* N
奶水        
3 S- I- I$ Y6 C- R' \* P25㏄
) Y* l+ f) K6 V$ C, @7 D5.39.217.76奶油        
: {( P+ o+ Z" n$ @公仔箱論壇49公克
$ o- B+ ~& u" l8 S' i公仔箱論壇布丁大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 K) x& r# q: w( R0 H1 \/ R$ n
500公克
2 @2 c5 O: |8 u6 ^" T6 P0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
( C" P* H' j. r. m; f' l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮蜜餞       
+ ~4 W+ C% u, q% c$ T+ M% A$ v100公克
; i" Y  A) V) D  d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         公仔箱論壇' W( z7 }6 p3 r: g0 Y% l) T0 F
30公克公仔箱論壇9 i; D1 j+ m) R8 W5 a
       
) k) I) S6 V2 `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* G& Y; o' V( I+ y, G7 H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, q$ `  q5 o6 k) Y8 Q9 q1 q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: p- y. ]8 T: B7 K3 b- j) G2 S# l公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。& j) C* Z4 e" F, p: ]
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- w4 d) Q5 x1 R0 n1 V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
) m$ A. z5 e" R+ W: w# }6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 w2 Q) Y: n) B+ s4 j
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包公仔箱論壇- y' [- V4 S$ j; @) Y/ Z5 ~) h
【材　料】. t) K8 f7 R' S+ F. E  m# t" W, N
高筋麵粉        
( H/ o6 H6 E5 {2 ?192公克
: [$ [. e+ t9 Y, J6 Y1 e3 P) F5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.766 X7 A, s8 g# L7 |+ W5 O  j
192公克
" B7 q8 S2 X2 q7 r. D0 W% e公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.76; l% Y: ]) K! A1 w4 o  d+ ~
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* g: E9 _% o
水         8 G& w  j4 A9 e. B1 |7 o
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& d7 N8 }( y( |% v7 y8 v細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 W7 r4 A, y& \2 S" v( y
92公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ N! L! {$ ]& @
蛋        
0 M3 M# j! a, b5 N% W' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' O: T! S8 h+ D& L  S' G. n, U公仔箱論壇奶水         ! \8 V1 W. R% ~! c8 u+ ~- |
48公克tvb now,tvbnow,bttvb) p& f8 c/ t0 ~" r  m; \4 J0 o% G( B; ^, F
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2 N, e: d* j+ F+ G6 J3 Y抹茶大理石片         公仔箱論壇4 c9 t. k) @) N( s4 V
500公克3 u: T7 L" D2 [8 ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) @, |; |* P) H) `
【做　法】( s  M8 e8 k% }7 w* `
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。4 e4 n) w; `6 W/ k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。2 |% O& R1 }; T7 m% Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; z+ h* Z$ ]% P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76/ o8 G2 V& N) p- P7 n% f& J
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。/ \9 w! g  N- O0 Q
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。公仔箱論壇2 P: L5 E$ [0 Y# f6 E
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ y7 U' z$ ~, q& C( ?
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 c8 @3 ^( p" y. d# u9 B
紅蘿蔔麵包
9 p8 |$ G: F7 Z' y6 G' i- E6 n5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇' J) \) }1 `3 Z2 [
麵糰：
8 B9 x1 V8 m& x: \8 R( e5 S5 R5.39.217.76高筋麵粉        2 T" S! F& c) V0 j4 C
192公克公仔箱論壇+ G. H, ?0 k2 I, y; b
低筋麵粉         + S, A% Y& b& b/ r" a% P" b
192公克  X7 \: K0 b! y. F8 l$ [  h0 p  D
新鮮酵母         0 B# X0 L) O7 x# _, C4 y2 ~7 u! G* K
12公克公仔箱論壇4 ^1 S: H5 [6 A1 d" d# C2 B
水        
, s3 B2 a: M. B7 ltvb now,tvbnow,bttvb115㏄
( x/ q1 c8 \2 x$ l4 z5 \% v; v3 b7 ~鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' m- r" j5 R- C( D) P
6公克
5 A6 X6 L/ {4 z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇, Z; K& u- B9 F# y
93公克
+ G( l/ D  w* ?$ x% k& }4 |( E& b蛋        
5 e7 e1 ?, h7 `( f9 a公仔箱論壇30公克
2 G% \% @( a+ A+ V4 e2 U9 D奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 j' v0 W4 K) {9 a
48㏄
) |9 s/ G# p! y( l2 b+ w奶油        
1 P/ |$ Q' `2 r+ o公仔箱論壇62公克tvb now,tvbnow,bttvb- _- h4 m' t8 k9 z3 C
抹茶大理石片        
1 z( t9 v5 @/ S" `7 U" N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克公仔箱論壇5 Q  g# B' ]. T  w+ C; w6 ?4 }" T
其他：
( y2 V  C- P. W紅蘿蔔        & D2 s# y3 a6 _. n1 I
100公克
6 d) m2 O  S/ `: B) Z# e: b7 u5.39.217.76細砂糖        
' {6 K- T% y5 t2 W6 K4 O0 z公仔箱論壇100公克
# y2 S. Z- L# _5.39.217.76麥芽糖        
$ O, A: o- @0 @1 f( q# y30公克
$ `. n8 N: K+ h/ ]水         8 O5 c9 @. `4 A* D% e
100㏄$ |  r6 t* k; s8 R' V2 q
       
' D+ d$ f6 T2 G- V! K( {5.39.217.76【做　法】+ F+ ~* x, p  i8 H/ ]- D* n# ^1 q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇" P* X0 Z$ ]+ z& g" U
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* a' F: p5 g, y6 c: s+ D: h5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# M: e1 F$ e2 c# j) n$ p8 g
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 r0 A! V5 g' Z7 Z- q; H0 Q# G5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。: M8 P# U$ L! P( _* Z7 Q
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, y( s; e* W- x
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
) j( s; D9 C6 L2 ^% n( g5.39.217.768         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

2 Z  s- Z7 d  G" Mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包
  _: ?9 }6 J. n【材　料】
- b% W4 O9 f& X4 O  K1 d' k麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% b! ?2 p3 u5 g: d$ ?. Q
高筋麵粉        & d: |& `. Z+ C5 l9 L
308公克
: T# i- F; o) u" @7 a8 F低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  l: {$ b4 T/ m$ |
308公克5.39.217.76! {1 v6 ]+ G5 C2 \7 A/ O. g: w
新鮮酵母        
  ~5 _5 f& `8 wtvb now,tvbnow,bttvb18公克
1 v, j. t3 }3 O4 G5.39.217.76水        
' v" u5 s# k- n, Q/ Itvb now,tvbnow,bttvb185公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J- z4 X- [# \4 j
鹽        
( |' V; R' s- g5 I# h: `8 @10公克
, E9 O2 B  A  }2 ^- o8 U細砂糖         5.39.217.76% }/ ^) ?9 }* w7 P
148公克3 w% U( J4 P% X1 H( Q3 A/ K
蛋        
4 |4 t9 a, v! D) o2 I30公克
4 Z7 |* ~9 f+ ~. {' n; ^8 Q: Z* Y奶水         tvb now,tvbnow,bttvb# I- p9 F3 ~0 B3 S
66公克6 M/ a; E6 i( A7 v+ l- G
奶油         公仔箱論壇  g1 f  t" O$ q! R+ [. e; t4 n5 R
99公克
& L( w0 c# ]( G/ o; ~5.39.217.76可可粉        
- m% W0 _' o- s* O  `; S5 H0 ctvb now,tvbnow,bttvb50公克
# |2 g6 U& Y' V9 ^巧克力大理石片        
6 ]# \! g  Q; ]; K! v5 r1000公克公仔箱論壇* x$ g  f! t7 e& ?) i' b4 A
其他：
7 d7 l+ g8 M+ j( l# m; Rtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃        公仔箱論壇+ N% y0 {  R. f' `2 c
適量5.39.217.76; P8 E1 g3 v( T  k/ F
奶水        
' }, f  b* _& _  d( j! `少許" g3 T! R6 ]3 |* |1 g9 L; p
       
; x# w& ~" z& P! Y5.39.217.76【做　法】
: g3 G2 M) r3 c: @/ b$ Q1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. ?: K% ~1 y- I. E
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ Q+ f# A1 J/ i: W* m& v公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( C& }+ A% W" m$ C5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 K' b' t) @$ Q) b, t9 V
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
  i/ }, D' X- x5 S. O- ~. z; ltvb now,tvbnow,bttvb6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.767 T, n1 i. N0 J) h! D
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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滾筒大理石麵包4 L3 t/ j; @% K" g; p: z
【材　料】
, q* m" d; [6 U7 W9 {0 `: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ! {/ m/ l& @8 q# ~. p1 h
192公克5 x/ o9 A4 t4 j6 G; g" Q9 E
低筋麵粉        
: X' c: E) P4 y1 Y* \. d' G( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克tvb now,tvbnow,bttvb! I' O* Q6 c& f! {! j
新鮮酵母        
- \1 x& f$ a1 ^# ?) M$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
% O' D! g4 F+ l( x& t5.39.217.76水         5 M) m# q  _( T. t5 U( m
115㏄
! Z8 Q) e9 {+ H; s& s5 [0 b鹽         ) G" h( o5 d! K  H; a1 z! m2 Q
6公克" W) O  l& \2 S. K* @$ G
細砂糖        
7 p2 B+ k4 P$ _5.39.217.7693公克5.39.217.76. N5 {; [7 M3 M0 q6 `
蛋        
% H1 W! A  ~  u1 y; O5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ m: }0 D& Z3 M& J1 L
奶水         公仔箱論壇  d# P1 _# M6 V8 o* ]- R5 _
48㏄+ w& H9 V+ E, Y! j4 F9 x+ D% j
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( F9 I, w& }4 a) Z+ \0 F1 E
62公克
8 }8 T9 Y; U' O3 j  s公仔箱論壇巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb; O  U. Z4 N0 |) ~8 Y3 N$ H
500公克
* S( X  m( S& b$ b! |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) i5 ~& @  V" A8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 U6 P8 H5 A( K: ]; F1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" l2 \! k( N3 @/ x
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76' E+ f0 q/ ]: f; i
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ ]! S  u) E$ O. ^1 Q, ~% s0 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) x$ B  D) q5 o7 a9 y
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
1 _& S% t7 r; d$ _& M( {4 \tvb now,tvbnow,bttvb6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, P9 ~& r: T2 o8 M( h- o& R. v公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

) p( Z. k, S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶雙峰麵包
: k5 ]' `- l- D) T  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 |2 v1 P3 \' u! ?$ d8 t高筋麵粉         ( F; u5 ~/ a7 R( F" [+ h4 j
308公克
6 \9 h& S6 u0 w( V, a  l4 w' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 S0 f  H, o! P0 j
308公克公仔箱論壇% L" _, x* F$ D+ n6 }
新鮮酵母        
/ c, d8 Q$ ?' f- W' m5.39.217.7618公克tvb now,tvbnow,bttvb- m# {2 [2 v' q- p+ C( y/ V8 z3 k
水        
2 r+ o& P1 T! f- b3 e185公克
. R& Z0 Q& O% N- i+ k) q5 o鹽        
) S* y- `+ K5 r  Y5.39.217.7610公克
! \- e* c/ P' U1 H: @4 t. ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 e0 Y) p! x! w148公克
# F5 h8 g8 h- K* o$ E- O) w+ ^5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 D; h  M7 N6 h5 u) S
30公克
8 C/ Z9 {  b+ n* _' g5.39.217.76奶水        
3 u, M8 t1 V- k5 o! t- F+ t2 \' ]5.39.217.7666公克公仔箱論壇+ k, S$ c+ U+ l: T* \
奶油        
- h8 s! u# G3 o5.39.217.7699公克
$ a, _7 H5 f$ b/ c5 ?6 @6 S抹茶大理石片         公仔箱論壇+ X( r: V7 U1 J, c" Z0 x8 L
39公克
$ s9 j  G1 U; F( p7 M        5.39.217.76  T' R0 X$ X1 a* v) Q. D' }
【做　法】
' K$ ^2 m7 A! \% V* Y( F; z( Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% @: }. N/ p, {+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% P+ Y* J' _) o- B4 O2 d3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。$ }- f% E) X& _) A& E- a' T
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 h3 X! u! [# t8 H8 k: F
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。. R% `0 C* l. V) I4 O* W& D1 q
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76# ?3 Z1 J' C9 a+ L
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 `3 q4 v7 ~5 q( z7 t0 e5 j
心型麵包
4 v" @7 u, F. }2 |$ Y/ c9 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. V& y. p0 }' ?& s9 y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
0 w1 r. P' h8 h; F. M) W; R' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' W+ t$ l& V' n5 ]) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克
% I! k9 H: b( {5 N; }) [1 M8 ]: \; @% N- j低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ W, X* b: h) I! I3 [0 D
154公克
8 j; ~8 o0 v4 @% X新鮮酵母        
2 h- ~) v+ w/ m0 }+ `$ q1 P9公克公仔箱論壇/ g& v( B& W, M- N. C4 V2 B
水        
( V+ ?% N" n1 D$ g' ~& w92㏄
0 o# z* Q* h' ?5 c' V鹽        
3 K* v5 g0 [7 x" L# c4 F, ?5公克5.39.217.767 m) O8 S* q1 R2 x  b
細砂糖        
7 }2 k% u3 k" k6 M  W6 E5.39.217.7674公克& ]% v5 u. D' `
蛋        
; ~% V. T) n& A' ~tvb now,tvbnow,bttvb37公克
; x" U1 u' i2 W7 r/ \奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* \7 j3 s+ ^' r- l  y
25㏄
7 m6 l+ v4 K( S5.39.217.76奶油        
1 p, [* M7 Q1 I49公克2 M( K* `$ `& F% }
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* ^' W, v% u1 Z: i* z
500公克
! ~* T& S# o7 b9 {( J5.39.217.76其他：
  H9 H: T) g+ r5 n% M  y  i# dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
5 V7 Q. p+ ~  v2 `! p公仔箱論壇適量
) h; ^! E, o, L9 `( F. `% x4 F! T       
  _% K- O7 ]3 f) j5 g1 ~+ [. Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇  A% R  r' U+ R" t1 q# j
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 @1 A1 W' |9 g. F& L! F3 m+ q7 @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% F5 O4 \( d2 F7 u$ R3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' h7 k/ \/ j( ~" \4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) j% q0 R5 Q9 U8 t$ M# ^: f5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
/ K5 ~* }: t. e6 k! f5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
; H% A2 u4 n% ~7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76( _& S9 j, |+ c8 K% z( G
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 I, b3 C; c' p" \
雜糧紅豆麵包
! b. x+ N- e  M7 [) o& s5.39.217.76【材　料】
5 A. s0 W2 E0 c- H  K& e' |/ `5.39.217.76中種麵糰：
6 W- b& O& l9 {2 j& U: [8 U3 O! c高筋麵粉       
/ B" b# H5 ^: w& N7 u  qtvb now,tvbnow,bttvb396公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* D1 F4 j1 a/ R! O- v; K
速溶酵母        
% B6 @" W5 Q* R11公克. N/ q4 U" y7 g
水        
2 k3 ?6 U3 f2 `# a2 S# s9 x5 L238公克5.39.217.76: R6 d' D, c# E) [, I, q
主麵糰：
! e7 Z2 f9 C2 \/ M6 i% b& Z公仔箱論壇雜糧預拌粉        5.39.217.768 K3 j! r, M& I! C
170公克
6 z* `+ a# R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖        
6 Y: T" C5 W7 K; i# A( j" [5.39.217.7620公克8 q2 l+ [: x2 M* l# G- u6 u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- \" p: t) Q$ ^% {
11公克5.39.217.767 a( y( ?7 G8 U9 w& u' ?
奶粉        
* z4 \' t) l  w  x/ Etvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76: u2 ^  [& c9 h1 ]% L. W4 V
蜂蜜        
3 ]- G0 M' o  x. O, E  Z3 |15公克
  f$ e; F, h7 i  Z水        
( F; W% O% }* _91公克9 i6 v- M1 g: r
奶油        
1 `- [/ \8 ^  R$ W3 w/ z( I2 T45公克# G2 I& n# Y: |# o! e5 L& A+ a4 D
其他材料：
$ _' r4 m# E8 }) h, l3 x0 w紅豆餡       
1 w4 g: \( C" s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. W* w% Z/ y: v5 s4 J6 S
裝飾穀粒        
# `9 J& z; V3 X9 ]5.39.217.76200公克
  g3 [( u# `+ J1 N* Ktvb now,tvbnow,bttvb        6 J  `5 |* O* B2 ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 X7 ~' n0 i) [) p
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 c5 b- R5 ~" L
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
* w6 t- A# I1 `0 y3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
1 X* w1 {$ F2 }7 L  `4 e公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
0 K7 j2 x+ v9 E5 z& ~0 Ltvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
5 n9 I5 V6 U6 b6 t, }* W1 A/ I' R5.39.217.76【備　註】
7 v' X2 F0 m" L! y3 d3 y* G) P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：120公克# }0 D$ {1 ?; `' D- }
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* j1 L2 A, q6 M4 M3 g  j3 I( U& E
墨西哥紅豆麵包) A2 T, a- A5 U8 I' Z$ m6 m3 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 J, k6 a# ?* ^( I
甜麵糰        
) M6 S: K' }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
5 \9 N! K/ i; I4 z( O: U! A  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡        
0 i- p% K; s0 ?1 j  T5 Q  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 e/ b; a5 U) H
紅豆墨西哥淋醬         4 _( i* I) K' W! n( H/ c
450公克
0 ^% t1 L; s' _) L% m6 q5.39.217.76        $ S9 m' ~* O$ Y7 Z9 a- u
【做　法】
% r; ^7 m/ Z; T9 S$ q/ {3 i$ i1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
6 Y) e' m) e1 `  I7 o4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
& @- k) I5 X- ]5.39.217.763         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  |5 A9 N; d. k! Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) f+ d- }  W. A0 _8 I) \1 v: n
重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 a6 U) ?8 l/ t
份量：12個

BeiDouChef

- R/ k+ X$ M  C2 m9 S2 K& X, m/ M/ L公仔箱論壇金薯蜜豆麵包
/ v2 r. P) H1 N" G& D( }$ z  O" W" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& a  ^0 o8 S; R1 S! p) k7 N7 T$ N甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  V# ~6 u# N
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ R8 d1 t# K+ b, u" ^+ Q& |
帶殼紅豆餡         tvb now,tvbnow,bttvb% M7 b3 a* i% [0 d9 X
300公克! Q9 L" T; T  u2 J+ t
蜜薯丁        
& G+ n" X- Q* b5 N% B) n/ _9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb( q* K9 {+ ]# A2 d" O. U
蛋液         公仔箱論壇- o  \2 |3 r7 y5 y1 q
適量
4 J% j' s' v- t- c+ |6 a% k5.39.217.76蜜薯片        
) Z0 {$ N9 q" b/ r3 z適量tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 P) l' q9 ?. O8 W# |
        公仔箱論壇7 c5 R/ ^; ^$ Q4 X9 L( O: @5 B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ L% K5 x% m  I& V' T
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。. @$ v* e3 h+ E3 \! @3 E# |3 H7 _
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
0 A- G: G9 z  x1 ?9 k/ e2 W3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。# D: f' C- E1 v) s& u+ C& y
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
/ V% J* U/ \( H" l; V; @! v公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇+ ?3 b% N# U' w4 r9 z4 R4 n
重量：60公克/個3 B! X3 Q6 Y, \% d. e
份量：12個

BeiDouChef

5 ~8 {8 q5 c3 Y# f6 N6 S- J) Y公仔箱論壇木材紅豆麵包
* i/ m6 y! T, K  a% b* z5.39.217.76【材　料】5.39.217.76$ v: D6 }9 |: K5 e* {: A" f/ M
A.甜麵糰         8 u% b" `5 F' v4 U1 J* L; n( J
300公克5.39.217.76! W4 [2 t7 ?4 C$ C# O5 `
　中筋麵粉        
- a5 X% [/ Y! W/ e( ]" `) q0 J& I) J5.39.217.76517公克
5 M- R$ @2 }9 L  X& e0 Q7 R公仔箱論壇　奶粉        
+ c* t6 t. H( v  u9 Q5 ]6 X! W: Otvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( U( P! L9 H! |/ g  ?. j
　細砂糖        
$ f& P: t3 k9 `4 Q' z2 H124公克
- Q3 M, `5 B9 M) w3 S5.39.217.76　鹽        
/ g3 w3 A* I8 D4 s: U2 I" ~公仔箱論壇3公克
$ E- j* z% O6 _! vtvb now,tvbnow,bttvb　速溶酵母        
# h3 w$ r& @6 L- G2 F) _0 ttvb now,tvbnow,bttvb13公克' D2 _. t! N- L( @2 L4 o" P
　蛋        
$ w8 s, b% d& u8 X4 s  A83公克; J% V3 j, r0 _" V: N4 K. C
　水        
2 g# s( L" a$ {! ^6 O公仔箱論壇119公克5.39.217.76) B/ o% S0 d# v
　奶油        
) \0 e- \- Y. q; N10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X  a* i$ e2 J6 e7 Q0 {
B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' |* O7 V! c" Z6 B; ]& t
300公克& T2 {; q# h, s# Q7 P9 B. j
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 F/ L) p2 y9 Y
適量
' `; B' l" T1 I5 l公仔箱論壇       
3 o# b2 `* z7 t  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 }" m! ~, g. _4 h! t- p* F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
- ?& Y  E; k. m1 Z2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.76, k: G! N1 m) G2 S6 g
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
& ^& Z' i1 k. T3 S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
% t) ^% N2 q1 {5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。# k5 a9 `4 f3 u
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 S9 E6 G: E: ^# e2 e4 d+ N
【備　註】
" D. [/ p8 V# J) mtvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條
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