BeiDouChef

4 f& R3 o5 w9 ?9 K; @
& d$ q# X0 S/ Q# T" g. |5.39.217.76
3 G9 V. v0 o: y0 A8 X0 C6 m7 U$ O5.39.217.76蕃茄麻糬麵包( T( W1 p) j* V* P5 `3 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 I( s9 ]2 X  m% ^* n! t
中種麵糰：' k7 Y6 a) a# `: @' U
蕃茄汁        4 m7 y! h) H2 A  m9 Z
170公克
2 G; E9 \& C8 T0 F; K高筋麵粉         
) i9 G, a' ]7 Y7 a9 z9 R公仔箱論壇284公克　公仔箱論壇$ j3 l: b# k# g3 {' S6 _$ @
新鮮酵母         公仔箱論壇# j' U! M. _8 Q2 J8 ^1 ~" Y* K2 `4 ~
11公克　5.39.217.76% ^' Q, {; Z( \
主麵糰：
% p- L) t* d# M8 N% B+ S公仔箱論壇全麥麵粉        公仔箱論壇1 K' `7 a6 k) _! V; X
71公克　
0 {  X4 s5 i. J: b4 _) v2 z* ]" J0 o蕃茄汁         8 i) s' C' K5 T; E6 o8 O
81公克　4 n# w  B) d2 a' `' r0 l6 X* E3 A
細砂糖         
1 a+ Q( S& i: A6 ?, w, s42公克　
- l' u2 a: n$ W3 V' F* t鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ I5 ~/ `' H# B0 P* h
4公克　
5 Z6 e) D- n8 G# {7 \; }  i5 @5.39.217.76橄欖油         
5 ^5 g# S5 a6 {- _/ z5.39.217.7618公克5.39.217.76* R8 j' K& b( W* h
內餡：
" i) G1 ~4 P! Y, y麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb" V- [$ x' Z6 n# M, p% G5 @
110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 }! G8 l- E; k
        
! Y* N3 ^$ `& s: f& L6 h5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. B6 k% ^) S% i3 D2 ~
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
; h" y( u6 b6 k7 i* ]7 Q2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
+ h' `8 w' L0 A; O3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; [( `; q5 p/ s
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.76' u& m: y+ r; l
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
% F0 [/ D: |5 Z3 E, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& s9 M8 F3 N% p9 d# C/ Z4 c
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: M# _! o3 `& J  \
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
  U/ D  n$ t5 u4 i5 S3 e7 [! {. K
2 C9 x  J- b" F# A- h' q% J0 |公仔箱論壇
, u! t( Q# t5 S7 B公仔箱論壇養生黑豆麵包
' I) n' u% U* |# C% @0 D5.39.217.76【材　料】
% x/ f$ v3 B7 l5.39.217.76中種麵糰：  G# G) y+ K: M) u
水       
6 E) L$ f. l* [8 R; o0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。232公克
6 `% p0 G# ?5 o3 y- q  {: h& Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 g7 x/ V% V$ A1 j" p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb388公克　
+ @# I0 Q# D4 U" C5 G公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇  I: T( v, Y  A& u8 V8 V, K5 h, L, s
15公克　
) z+ j6 q- t) Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 d9 k) i4 X7 J/ k$ z+ m全麥麵粉        公仔箱論壇* Y: Z( _  Z: c- B
97公克　
* ?9 |8 O7 ~. H1 V$ `* y: e" R$ W水        
8 O1 `2 ]( w5 e+ o/ d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克　
6 w2 O* Z7 [; A' P! R& Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 W1 m& L* \; G. s# c4 ?/ P公仔箱論壇39公克　
8 Y- z  G) z9 [3 {" P5.39.217.76鹽         , u; K( f% Z3 e9 A# r8 [
5公克　5.39.217.76, o4 i$ X5 Z% q- c0 x1 L
橄欖油        
" n7 P1 h2 p/ T6 H/ Z- D, s! l公仔箱論壇39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 b: f% P* A$ a0 N7 t& e
內餡：6 c, Z0 X. Z4 q5 v6 I6 p  o
麻糬       
: T8 _9 A- L- z5.39.217.76160公克
5 _( C' n' h$ N5 g. \裝飾：
7 Z. c* ?9 E5 ]* d! B, H黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb, O, ~- ~' Q4 a; ^/ J
適量5.39.217.76% F6 K6 o3 N& y' t- e9 ?2 V
       
1 d# a) D! i  f  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* l6 [+ L! Y" t. p1 i1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
! a* F' W& Q& h% J+ j5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. M0 }: w8 n) y
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
$ x' W) r, k! U3 }5.39.217.764         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
$ u( a3 m: X1 C; xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。. k5 X5 M+ o9 s
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 ~4 d& g+ F8 `2 p. p4 A
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

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杏仁咖啡麵包tvb now,tvbnow,bttvb  V# O2 i$ C8 t: a% x
【材　料】% x! m) q8 j8 M& `
麵糰：; {9 ^& Q" y1 ?1 c6 B' p
高筋麵粉        公仔箱論壇; h+ l- k: A2 ^; `
192公克公仔箱論壇. |2 o- l* l$ Z! K- T! j# a  v
低筋麵粉         公仔箱論壇- m* D* x8 J6 W
192公克
8 L& O7 k  o+ ]4 A* P8 q1 M公仔箱論壇新鮮酵母         : _+ i( p. A( {) ~. b) j* G0 s$ C) h
12公克
0 }& @. d9 v0 t8 u; f水         : a. p4 b& r; X
115㏄
. L% `4 L, b1 x4 J% R8 _9 W5.39.217.76鹽         ; E5 @1 m7 Q2 q# `/ P( {# i
6公克
# r7 R7 @0 A- itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 K' z0 j2 W% q6 X. W1 |' Q93公克tvb now,tvbnow,bttvb. v) n# u8 F( t* e* s4 c7 `
蛋        
2 y1 ~" x# E" s9 Ytvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 R) W1 r- M: B6 H- V  l* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
1 H( u" b( D7 \tvb now,tvbnow,bttvb48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. N% r6 L# d! e0 Q
奶油        
7 D9 M3 T( f5 R9 Z! m5 j* E公仔箱論壇62公克9 n3 \8 V3 @" M, u6 ?7 Q
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 s7 ]$ M6 e$ i( Q3 p9 D$ G1 H1 r
500公克% K. P- C' {. p
其他：
3 i, R1 x, L) V公仔箱論壇杏仁片        公仔箱論壇& y' R4 Z7 S2 A9 Z
適量公仔箱論壇6 a1 Q0 \6 M8 l' B
       
% |- p2 D. @% E2 `2 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" P' Q  K) _6 f- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.761 ~" r. z5 b0 f
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 i' H( F2 C2 \+ {/ g; L, x5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。, j9 X) W. C" \0 h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 Y0 x* X5 g5 h3 ]
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。8 F; R: a3 n$ ~% _4 Q9 H5 x2 u3 J
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
; g/ q4 D% M0 G+ T7 k5.39.217.767         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ M$ Z% m; M, N" K6 F+ N- ?
大尺碼雙色麵包
7 G, Z$ g4 F- T5 D+ y, F+ O【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 V: |; |* L3 a7 v
高筋麵粉        
) t8 v- O  K! C1 }  A308公克
  N+ o1 p, J+ F9 b0 \5.39.217.76低筋麵粉        
" V4 S( `* _: I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克& O" y* p7 ?+ m: t
新鮮酵母         5.39.217.767 V  W# G: O4 u7 N! l5 h+ A3 ^6 M
18公克
3 `" z" x, L6 I* C6 a0 Y" \) i水        
8 h) k* O3 X( v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185㏄
+ t7 Z5 E: v" j9 itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, g' @+ i" Q# R: }+ ?; q5.39.217.7610公克5.39.217.76  R/ V0 y( a" t/ [
細砂糖         ' h3 W) H  {$ [' L1 ?
148公克
6 {) p) G5 p: H, n( {* \& p8 ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 |& q1 p# q. u9 o
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ y6 W  R1 M
奶水         5.39.217.76; C* T& m; J+ w6 I: v
96㏄8 g8 N, R0 h8 D. q
奶油        
  e9 c" h, N9 k; {  m98公克
. c+ ?% P1 ~* Q0 b5 g, P7 ~# H) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         ) n% L/ ^9 Z% d) ?8 b0 b* u) h# j
500公克5.39.217.76! `% f/ I% u( M, ]. Z6 r* `
        9 D1 L8 L% c% L% {
【做　法】
  u5 {: e6 i  I# i5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 c0 M; k0 ~% ?' B) C7 I2 {/ P1 R2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' h# W9 d  q' E; b. V& M3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ g5 @3 y3 i5 v) b8 I5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
" q3 L1 u% T& x8 V: L) Q5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
4 i0 E  z4 }1 z2 x3 N) Z8 \8 T6 S  C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。0 @1 E% b; l6 R  H9 P
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( ?& o  [. B4 r( x- j
鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 O) t  m% B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 y8 D3 i. l$ X1 G9 G; @
麵糰：
% n) z3 Z$ O1 `9 X$ O5.39.217.76高筋麵粉        7 y9 z9 H# g( A% t( R, s. Q( w
192公克
( n* k2 W2 a! W6 Q低筋麵粉         5.39.217.76  O/ n9 Z8 i, n( d- m( q+ l, a
192公克  R. X7 m# B) P
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! b9 u* L' j5 Z% K2 M. q
12公克$ T" J7 L6 E1 V3 v% m
水        
9 [" R5 {! E& _/ D! Qtvb now,tvbnow,bttvb115㏄+ D0 ^' S& T) m+ G' r
鹽         公仔箱論壇3 P5 [# B- \6 k# Y
6公克
1 P' S* [' b% K2 T* P( P5 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 c' d& J8 D
93公克
" h8 H" a# J7 S& o5 y公仔箱論壇蛋         5 _' q) w2 n+ w3 w. X- E0 c
30公克公仔箱論壇7 L+ S% u+ |- [3 j6 `8 k8 r3 n$ j
奶水         ; I: g: |7 _4 r, i0 p7 A
48㏄
) n) |' g$ W$ R( W5.39.217.76奶油        
: r' x; c) T# x! j4 I  [5 H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb62公克: S4 d, b5 I, z/ d
巧克力大理石片         公仔箱論壇, Y# z5 h6 F. i) b( P/ v/ F/ r( z: S
500公克; [+ \# u0 l( h* `1 ?# p0 t  u
其他：' M- Q4 T2 X2 E/ y9 ^7 K" i
杏仁角       
4 |6 a- R, X$ v7 l# q8 e4 m# w" [; D5.39.217.76適量
% u0 }8 h8 E$ @9 ~  U9 c  W8 R, c        5.39.217.76- t. B/ f  u- w. P1 }& x) u; w
【做　法】
5 z* a) e' O9 {% ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。  K$ J: S3 N: o0 l; P9 N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% K- B3 s  k  @( L. F! @; n
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇+ G2 [- m2 M, a* q/ V3 l
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76! j: F8 [" Y+ V# n9 M
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
5 L# g5 l0 {% M  Vtvb now,tvbnow,bttvb6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
0 S' m4 R3 e+ O, n0 z5.39.217.767         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇  q) A3 K: [  _! ~
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

$ v) |& k3 M* p: b. Wtvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包
9 M, [4 a+ ~, }7 Y! l: M: F6 U4 {5.39.217.76【材　料】6 ]& q' F. N' L9 N0 Z; P* I; G
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) W1 d; D( {; i- A7 T
154公克
- C# ]# r8 U8 T1 [' R* h5.39.217.76低筋麵粉        
/ V* r( @- _$ Q$ K. `/ I) T4 A公仔箱論壇154公克
7 U. ]4 Z  M" _; ^& l( k+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* N" w' O+ a* N9 @
9公克tvb now,tvbnow,bttvb" O8 w" Z7 j9 M) D1 l& p
水         ' g9 A9 H9 `8 E! b* N: _
92㏄5.39.217.768 ]4 e6 b8 V1 ^2 I
鹽        
4 O4 y/ H) K, o* w8 s5 l5公克5.39.217.76, _( |/ _) f0 N$ a8 y# ?
細砂糖        
9 q7 n7 P, l5 ~4 n74公克
  D0 i9 H6 F/ E$ p0 A" ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* \* m: N; n. q9 k( h
37公克
" Q' Z9 n' A" M) a; f/ e公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- I% z; \( \& E' i( A
25㏄
1 \& `) H5 B0 v5 ~奶油         , @4 d1 @. x$ A; i- M" m  M) N9 D
49公克公仔箱論壇( w7 L8 ]$ P# l8 r7 A
布丁大理石片        
2 T9 d- n& j0 }& {6 ?$ }tvb now,tvbnow,bttvb500公克
1 J4 F0 Y4 Y5 n9 D- d' n' ]% H; ~5.39.217.76其他：
) H5 X- y4 J$ `& l$ G% w$ f0 Y. b# P橙皮蜜餞        . ^# b2 r/ M8 s
100公克
  D# V6 M. X- r5 S% x& ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
" N  [% l7 v: _. O( F: S) Ctvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb( E- v: I% F/ o5 {/ Z& M
       
( @9 c* i- r% p/ r2 j& Y, p$ ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】6 @: ?3 b2 g) D6 n- p8 H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 D5 ?5 ?9 p
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇+ ]9 s9 U( `( b
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 r+ ^4 r' u9 K  e
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇  @9 f6 N% S$ f' P( m
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
0 H+ E% ^, i/ s! ^$ [/ Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.766 M! `2 c) [: R8 m# p5 W- d* Z3 [, {: y
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包% G5 d+ b9 b  s5 z; y$ G
【材　料】  x( a) c: Z2 D5 |! K4 q0 q' s
高筋麵粉        
/ X/ [/ _5 H. F% gtvb now,tvbnow,bttvb192公克tvb now,tvbnow,bttvb* m% q/ ^/ ^  j# @/ G; @  e6 M: k
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 q3 S( b" d9 a" }+ [
192公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 W2 W' g$ ^* _5 k6 m1 G
新鮮酵母         ; \9 [7 X) t5 u
12公克
* q3 G% z2 E1 M! _5.39.217.76水        
+ [0 Z2 Z9 i  U1 c; H115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! o# [! L% t- E* b) s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 p( y, Y) e0 n- A. h4 h) ]
92公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 c0 V2 _, P0 P( V1 D
蛋        
4 g6 _$ w5 J5 g30公克tvb now,tvbnow,bttvb- T% L6 k4 k* \# w% I1 C( s
奶水        
7 W. J- R3 d6 O+ }5 |5.39.217.7648公克
( s) `. |# E4 F. ?2 u7 Y  o公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇9 U* j/ K- D! `
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. d/ i8 o% j& r3 `7 N
抹茶大理石片         5.39.217.76) J' r, L/ D9 [" s0 b' A
500公克
6 V6 |( P2 _4 a7 U8 g7 f# r* C* E/ Utvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76  r: W0 B; k, W# k
【做　法】" h( D4 L1 r  @: s9 F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 p$ V3 d3 N/ [" R1 V3 ?0 }7 n6 b2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。9 ]8 `- k/ x4 [$ {
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76" ^  o3 Y: E8 {. C& ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- i  f5 v# p% \+ C* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。# y# r6 U- Q. j  q: G
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
3 o( T5 M( B$ Q+ T4 D公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.767 p) G' l) ^* S% O5 L
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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紅蘿蔔麵包tvb now,tvbnow,bttvb: l0 F$ Z" Q7 Y7 |4 X5 ]# ?
【材　料】
6 b& c- W$ H7 T/ A0 o5 _# W麵糰：
$ n- }) g; f0 ~% t/ G公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ ~, U. P6 [* J! [5 [. V
192公克
* E2 Z" N6 [5 J7 l$ C低筋麵粉        
- S7 U( e( A: x& T1 \6 R( d8 v192公克* f& }: B( f6 g# Q( P0 `) y- @
新鮮酵母         公仔箱論壇' B- h, L  b; G$ z4 ?4 A3 O
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' a% Z& a& Q0 k+ T
水        
9 n7 E* f: x! ]  Y4 Q公仔箱論壇115㏄
4 Q# `, H3 Z8 }$ Z) y9 r) e鹽         公仔箱論壇( ]- j0 Y. \4 m  ^9 ~, Z
6公克公仔箱論壇9 n: d0 G8 u* A$ R/ u# I; [
細砂糖        
8 j, I: n/ Y9 H. y( stvb now,tvbnow,bttvb93公克
9 y. p5 k9 U; Z- q% v蛋        
" j" M8 K5 d2 l# [& l9 i9 l30公克
5 N7 Z4 d! W9 C( I( T1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇5 [$ X0 h' n8 t& d. C0 L- A9 W
48㏄! [2 E; g. b1 C$ H9 `
奶油         4 c( ~" l7 a. l) G$ w. p2 u
62公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 z0 E1 p5 i3 U2 y9 K
抹茶大理石片        
* }6 V# i. a0 U4 X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.76( r% z  H' r6 P) T/ P
其他：
4 J- n8 Q, f) L9 u- B; n. l5.39.217.76紅蘿蔔        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' j* t: X6 `" b; i& j
100公克5.39.217.76: v0 r, Z1 X) r8 Z+ F
細砂糖        
" _: f% s4 U* e$ E% h6 y$ R# B3 T2 L公仔箱論壇100公克公仔箱論壇* O/ O8 @1 |6 K1 P
麥芽糖        
, X: _9 S, b1 p( V. J% v30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ R- C7 p& ]1 V; r6 K1 D
水         2 h6 C7 W9 ]/ g! |, |
100㏄/ w: B5 @8 a/ W+ J. H% j5 G2 H. A0 Y3 _: B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 }8 \- ]0 i3 r2 Y  L+ o3 I
【做　法】
$ g  n7 L) \6 a3 c5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# e7 s# z" r( E9 h2 J2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ a4 T  _0 E, O" E' A, D7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇' G- z5 f6 [( o# f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76, u  ~! s" Y7 U( {  J6 S; |2 }
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
6 N, i7 I; v. Y. \4 C6 Y6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 v- j; M# C& E
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。公仔箱論壇. s" ~' R' E$ _  X
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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公仔箱論壇8 a- l* X" t- ?" M
巧克力核桃麵包
" v0 M8 f# H) I9 g- [4 e【材　料】
3 k. \& }; U) t: V( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' [7 l  ]; N+ ^; ?9 H" G6 w
高筋麵粉       
$ h; a% m% w' D! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克0 Y  d7 A: v$ D
低筋麵粉        
; ?+ ?& f* i9 P( {5 ztvb now,tvbnow,bttvb308公克
, t6 [$ `* R- Q9 F6 i+ Q( u. }新鮮酵母        
  Y, l- a' T7 [% e2 @; k: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克4 g: F5 q% Q) {( Y# s. T0 D
水        
% T, n; H  j1 G, ^) z: m$ S* t5.39.217.76185公克
+ |0 g& g& z7 s+ o8 ?5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ x! [4 O& A. j
10公克公仔箱論壇. \- E$ j6 X9 y
細砂糖        
+ N9 P. {* f9 \9 x, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
7 F  h" h) t, ?8 s7 i1 _/ r) D) o蛋        
& D0 Z+ N. k) U: F( |5 }8 H! h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克8 B1 Z/ {8 f; j) ^9 v
奶水         公仔箱論壇' V4 D9 C9 A/ Q, t+ z! l4 t7 {
66公克tvb now,tvbnow,bttvb) V4 `; u% }% E: F1 u, H
奶油        
  p* c( M$ e0 u2 I# u2 O6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
( v, `6 E' w& e3 ^- ?+ A. ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
& d2 C7 R; {- M% I5 A& r, y50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 a5 M2 l1 ]' O$ A' P; j9 W8 A
巧克力大理石片        
% ^0 q6 F! Q, C% Atvb now,tvbnow,bttvb1000公克
! i6 T4 l' x1 a6 X1 o7 e公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb" o4 t" U5 K, b# k5 r# U
碎核桃       
+ b/ ]' M5 D1 m, Y, y適量5.39.217.76; M' n/ _3 I. }9 T8 M! F
奶水         公仔箱論壇( l9 w; Z8 Z* {) L. n' I
少許
8 w% y" V3 E% p/ N( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 O7 n; X& C6 C) S, T( Z! y5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* W/ l- ~# J8 f. ~2 r& s
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇8 s. U* v' U3 G! K
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! A6 Z6 K1 r- _0 S/ F2 @# J6 S3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb* a  ]9 t9 m$ n6 ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。  }( k$ P4 b) ~2 d; d' |1 B4 K
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
- c) ], ]+ d$ o( s) l0 }6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: r0 a. a1 K" N% otvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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滾筒大理石麵包
' z7 W& U3 Z) Y9 Q1 Z2 p【材　料】
- S* l0 c! j4 b) T" d( Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& ~/ e( x4 n0 U4 P. G4 \公仔箱論壇192公克
  y7 ~6 \, l# p, i5.39.217.76低筋麵粉         ) i7 d& W) L1 ?, u' g% p3 I
192公克
7 j* }. Z& a4 ~' a0 r* ]公仔箱論壇新鮮酵母         8 f& A: h, t2 v( Z3 P
12公克
2 `# a) n# }0 U0 |! J3 [; \2 C8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 p3 c( I' x* x3 |
115㏄) U' j6 a- ?; |- z6 |% [- g
鹽        
3 E* ]" U2 [* v$ U; F5 }% ntvb now,tvbnow,bttvb6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ p' U: V7 f6 n# E% n4 l/ @
細砂糖        
5 P( u0 S7 _6 L9 s9 v  qtvb now,tvbnow,bttvb93公克& c5 @& }) l# [: {
蛋        
# i7 }1 }* H0 U0 a; Mtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) Z2 U& q' ~
奶水         公仔箱論壇+ t) o" Z3 W# N
48㏄公仔箱論壇! u5 l0 d  ?% g: q
奶油        
# B# O2 w% P- g5 i* V公仔箱論壇62公克公仔箱論壇, W7 U) v: n2 `; i- ^
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 m6 t8 j2 x$ G3 y3 l) N3 ~
500公克
# N- P6 k7 h! J5.39.217.76        公仔箱論壇$ X9 r$ k6 m; F3 B  Z: d
【做　法】
- e! o- G2 ]' g+ n" z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76  t, H" r/ |1 r0 y  A+ T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。+ P' y4 d% D5 g' f' O
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。# g$ P- ~, A# @8 j: u2 E" A; {' e, B" X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。/ V) L4 ^1 w5 m
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
5 N0 C% A0 c: ?6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- }7 a* P/ v/ t$ V& n  J. l, H
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; m7 o* d6 D. Q. t, d4 F% l9 `9 x
抹茶雙峰麵包5.39.217.76. W2 M$ C. z# T! q% f
【材　料】5.39.217.76; E6 f. E: J; k, R
高筋麵粉         公仔箱論壇' v- J, J3 U; s% K$ U2 z
308公克5.39.217.76, {# s1 K( b4 h) \0 T  P+ K2 p/ l$ x3 S
低筋麵粉         公仔箱論壇% i! J5 M3 I# ]& U; Q: w' P
308公克
" ^# l6 @- z1 n8 K6 o公仔箱論壇新鮮酵母         * _/ S; t' w( t% n# v( o) A
18公克公仔箱論壇/ @4 _; {/ U4 R* x
水        
& e4 `& O6 }7 Q' g5.39.217.76185公克5.39.217.76: o6 a: n. k& j) o' A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 ?- B6 [9 R
10公克
% V/ n$ p) b& d, f4 z8 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' l9 i. e' a; k* s$ x+ ?公仔箱論壇148公克
; g! e+ T) w) R' W& u蛋        
) Z% r- s$ J5 ]) \公仔箱論壇30公克% {, N0 q5 R3 z3 T& ]* N
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( d: Q& [5 I- I2 k
66公克5.39.217.76& M2 E  W; E/ O, O) H
奶油         ( f0 U0 J0 B" q& j& i
99公克公仔箱論壇+ Z1 p* |3 H/ b* c& }& d  M* |7 g
抹茶大理石片        
+ t" n0 ]7 ^5 y2 H, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
4 i  P, }2 C$ m1 b3 B% F5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! D& {4 L. a" X- F+ j
【做　法】% H, t- b1 i7 ~9 n* t% j4 g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( ]* G6 G/ Y. \9 h2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 Y! c7 A2 `- z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 v! f+ S1 A, z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 ]5 ?/ c9 G8 I1 t+ n3 X公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 ?/ O. M4 j' L
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76+ J6 L, j$ `& |7 q9 t0 ?; }- \& C6 X
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 _& t8 W/ {2 P9 a- a! ?4 V5 _, t5.39.217.76心型麵包3 m/ s/ k3 B3 n% \  l
【材　料】
$ H" j3 K9 k& f; I3 {- N- ?9 Q1 R& }3 P公仔箱論壇麵糰：公仔箱論壇3 X/ N5 t( E1 @7 `0 W( Z* v/ B5 d
高筋麵粉       
& R- g& i2 i# K; l. l154公克5.39.217.769 c+ ^& q3 S6 J0 A1 D, U/ I4 F
低筋麵粉        
/ l$ D  V# X4 {; x6 V154公克5.39.217.76* C% [" h4 `3 @" |& h+ ]
新鮮酵母         5.39.217.76' c& K; @6 S  a
9公克公仔箱論壇* {% |% ?; \" o" W5 J
水        
4 G$ Z# t6 c) I' w% ^+ s9 T" f92㏄
, ?' u) W. \! @# F, htvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( T% d* G& t- q+ {, b( G' W/ O
5公克tvb now,tvbnow,bttvb& G5 B" ]1 j9 m
細砂糖         # u/ O2 G9 U9 D# X
74公克
  a3 W1 d7 u3 P3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇) }$ Z! w, w) W3 P* K
37公克
5 _2 j7 ]: O1 W7 F+ F. u奶水        
! y' W& m% _- O25㏄
! j, X+ S& F- q5.39.217.76奶油         0 W+ N0 {3 S6 Q: ^7 d/ X$ K. D. m
49公克
0 }2 C, Q- d# g$ r& X: U8 w% B  vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: V, L4 M) L6 S  N% c
500公克0 X, G3 y: \0 ~
其他：
% ^5 Q) O7 g8 \4 h; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
. Y1 B. R% [. R$ u0 N+ ]( @公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ f( M6 p4 M
        6 \4 R5 t5 W7 F+ {; V: E% B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 i8 V) y0 z+ I$ P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, O5 P( ]- N" G0 I% w" w6 O2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76% b4 x! d! \# |, c: g
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 W3 K9 w2 H/ X8 J0 a
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。3 w) B# A8 {: S( F1 f
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
$ a- u8 Z/ a4 N" R; m0 Z. w- x6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
: H/ |# q7 ?* \. f7 n9 {" G, W7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) O7 S* o2 A2 T: \1 I0 L
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  P. d  R+ q6 b, n3 H8 d
雜糧紅豆麵包
1 ^  [" Y5 d8 G% e' }6 V" `5 I( p【材　料】
7 S) _, T7 o- @  u1 u5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇: W  r! R2 b# t
高筋麵粉       
. S- K( T0 g5 s. y% Ptvb now,tvbnow,bttvb396公克' t  _1 Z8 e, {/ L+ z
速溶酵母         公仔箱論壇: R" H: W. L8 N' `' T+ _$ H, @
11公克' K$ f6 i# k! X1 ]8 ^8 ]! g
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ z* V0 Y8 x  O; f2 }
238公克tvb now,tvbnow,bttvb- O5 w- U' r5 Q
主麵糰：
+ I8 s7 i# L6 K. ?# j6 ~" L3 G雜糧預拌粉       
; k6 j1 |* t7 A$ p- V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e, _5 K, A7 q6 n2 ]
黑糖        
7 z4 n4 r7 p+ F5 [2 \tvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 H, B4 Z: g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         9 E9 e3 \# x, T, P; U
11公克
4 M: h4 ]6 c1 w# h2 U+ Q. y5.39.217.76奶粉        
& A( R' K+ |& H4 e) |10公克公仔箱論壇& [5 G6 X4 ?+ E; s
蜂蜜        
; G% w, k4 [5 y& b  D* a% ~" ^7 r15公克
& ~8 m+ b3 [9 M% a( C7 o6 k5 q8 ntvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, H; A0 I1 `- n; d
91公克
8 r) ^, V* c$ i: d( v5.39.217.76奶油        
# {- x- A, Y( B4 A  Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ {1 s- q" m; L4 W, Q  g
其他材料：
% o# E$ D6 S/ L) D1 ~- X7 e公仔箱論壇紅豆餡       
- C0 d, e2 s3 G) c3 D7 ?; ?480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 z; n5 g6 Y2 w6 U8 }" f
裝飾穀粒         公仔箱論壇5 `# n1 A5 B6 x. ^6 w; h" z2 S0 J
200公克) W/ U4 k8 b; P" o7 I
       
4 N. l" {. O+ c8 h4 R3 |) v' h9 p公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ [4 X2 W( V+ K( V/ @& K
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
/ E% b/ [, o! v" `7 ?5 b+ {+ w# I5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# B& x( G, z3 r& c! M( y
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 r& B9 ?, X5 m
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
6 F( Z6 d9 `8 n5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。. A+ [. K/ q8 j1 R2 j7 S+ m
【備　註】
; k! M* b0 z4 P# |0 L重量：120公克5.39.217.76: f/ [* }+ c6 n, ^0 p" l6 x! R" [
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.764 U( k+ V5 S& j" m
墨西哥紅豆麵包
7 ]& W  R9 W, w9 `5 P3 |/ g公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 ~9 H; Q; l
甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% }, |& v$ e3 Z% J2 x
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 F4 D8 F( H+ Q3 N& K, B$ |
奶酥餡         $ a9 o* Z6 h1 }
450公克
+ k3 q% v" f9 d! W( i8 u紅豆墨西哥淋醬        
4 V& i4 e/ a6 l. w' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
4 @3 ^6 I7 n4 Y- w* Q2 h; f: g公仔箱論壇       
% y2 s, [, T( a% R5.39.217.76【做　法】
' P3 F- `5 J1 K1 P. M/ @* z; y3 K1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
' V- b. e' N. @( O/ k7 {2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
1 D: E, I. B  X0 M9 N2 m7 ~3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% R& V# w$ ], J" itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】. R% G/ _& l7 v" n  O* {
重量：60公克/個' T* K! f& X  x% q3 O
份量：12個

BeiDouChef

# S$ _: P; J& n; o, [
金薯蜜豆麵包
6 M0 Q  L/ [: [% b7 R2 _% j9 i: q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 v6 `6 Y- `1 J: A
甜麵糰        
% h% e, g5 b( u; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份5.39.217.76( X; E7 \- G; u* ~
帶殼紅豆餡         2 c! V* L6 w6 z, T
300公克
& M/ j/ }; K- u7 d  n5.39.217.76蜜薯丁         % C. A- T- r: d1 I7 ?
180公克tvb now,tvbnow,bttvb; c8 w! W* \. G4 `  I( c
蛋液        
$ y8 v8 j" D1 L  j公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb  d$ x9 T$ M& a( K: V7 ~! o
蜜薯片        
  O% G( P6 e) H* e) `) O5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 }) h4 M+ d' z5 Q7 M9 p
        5.39.217.76& P* ]( T" S3 T" ~, f
【做　法】
6 ~1 i! t; k2 H5 g5.39.217.761         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
5 E0 [1 k2 W# y4 t( X* N2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
. {; _/ R6 }* @% `) x3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
7 V4 T0 }& N) G1 ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
. P& I, R1 w9 O; a( }1 X6 Z公仔箱論壇【備　註】
7 z0 a8 `4 Q" @7 E0 [公仔箱論壇重量：60公克/個5.39.217.76; v1 A( ~5 t$ |3 i: C- ~5 e! Y+ L
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 Y0 _; E0 r/ L5 g
木材紅豆麵包
4 U1 n+ c8 N; t公仔箱論壇【材　料】
4 F$ z! G1 R" L- R+ O+ Ntvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰         1 @& z& j" a. l
300公克
- G7 {4 ?5 y3 }5 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
; e5 D& G, b- E9 r5.39.217.76517公克
9 m, R" Q5 D0 S2 t0 ~2 B' }0 ltvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇- S+ G# v7 R, G4 e1 Y( J8 n
31公克
/ ]8 j- F) X8 {5 L7 U! [公仔箱論壇　細砂糖        
( ^( R* \4 ]# T! N5 J7 U' L1 t公仔箱論壇124公克9 R$ F$ p9 t2 b( t
　鹽         公仔箱論壇9 l7 _# N2 d2 w7 G5 W/ h. \
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* V" P) z  A- v" M9 L2 d
　速溶酵母        
0 ]; b2 [  e. e( O6 w2 \5 [13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 C" t8 G9 y3 {# q# h: f) }( L
　蛋        
) G! V7 S# T/ G* a4 X5.39.217.7683公克
) x( [5 n6 I: B* R* x0 ztvb now,tvbnow,bttvb　水         2 F8 f* Z  z8 f! g
119公克
6 Q4 ?: F( O" n. x+ C公仔箱論壇　奶油         7 A  Z8 k" y6 t5 g; K& j4 x& L2 c
10公克
+ V0 u, w: l; t  |9 A; \0 Vtvb now,tvbnow,bttvbB.蜜紅豆        
! n4 J# \1 w- U0 X' i0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
2 G' r) }! x% B& S9 y% z( ]5.39.217.76　奶水         公仔箱論壇- ?* R0 A  |+ [' h* c
適量5.39.217.76. @+ |/ Q0 ~% d4 Z, ^6 X3 y, @. C
        5.39.217.76. u. A6 x3 L8 N/ W3 F* T
【做　法】) e0 z  o) V7 s# R: i
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
9 F3 g/ s6 K6 v- e$ l; v2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
( ?& L1 Q( r9 ~  B: T* L3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
  G  j" C; k5 H, j9 H# {8 p' E5.39.217.764         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇+ ]: `' K% p' i. X6 R
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
4 u0 `. i5 f  J; K( C/ [) s) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇* _+ N$ c/ i8 {1 R
【備　註】- c, Q' \8 Z7 m. V# ~, F: C
重量：600公克/條1 y8 \. D* c9 J* W
份量：2 條