BeiDouChef

1 f1 t! ~2 H6 S/ w5 O

) X7 g1 `" k8 y5.39.217.76
2 G% ~& D  m+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄麻糬麵包公仔箱論壇' u- U  P3 Z4 u7 b7 t, {" b) S
【材　料】2 Q! ]' @, |6 N- d, u* O
中種麵糰：
  S- v7 W; n: S' H2 O蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 u, Z3 N' R3 h* k, ], L+ u
170公克公仔箱論壇4 Z# L, m& G6 i
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! ?6 C' \0 K  C3 r
284公克　: ?7 }( K9 f1 R6 N3 m
新鮮酵母         
0 X: a. m# ^& x11公克　. {! @( K; V6 j$ U4 X! k& [! N* H
主麵糰：
" ?) a: u; y4 ^+ F+ m$ W全麥麵粉        
! i6 f, u& ?9 f8 T0 S71公克　
) L( C+ G: S7 Z) e) [; z4 ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁         tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ D) e( V" s$ w0 i8 M
81公克　/ Y% ^* b5 G1 _, U, U+ L
細砂糖         
2 a8 f" n# S8 x! c1 m. f5.39.217.7642公克　
( s9 P$ ]4 ^: `# e  [9 n$ D公仔箱論壇鹽         
8 J- {& h( Z: W3 ~# x9 K5.39.217.764公克　tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ J! A  V) [
橄欖油         ! O; K1 k( M3 I4 X. }5 U6 y
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# l) j, a. C+ J
內餡：
# |6 @" [6 H/ F麻糬        
( N* [1 @( C3 Z& t8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克5.39.217.76- E. l) M5 k) u6 X6 ~4 Q
        tvb now,tvbnow,bttvb- O4 ?& P4 x- a: N( [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 i0 R2 u+ L8 f+ e
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇3 D- x5 A; l0 |
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) N6 c6 H4 X2 o' z/ i4 g
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。- s8 ]) E+ Y% x9 E" L6 W
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) `" A9 U* m6 Y! Q% [* G* r
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇. m3 j$ k4 s% ^, [# }& G( F/ _
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。公仔箱論壇, u! f3 `1 J5 R" n" b4 ]& ^% }  L
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
2 D) N8 e4 V+ q3 Q  _6 u8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。# y$ s8 a1 l) N2 E  m. L
9 O( ~" b' g8 r% ~

4 A4 E7 k9 e0 C0 U3 I7 \/ A/ p5 h養生黑豆麵包
' Z/ k- J4 V1 l& J0 g# H  S8 c8 Z' V5.39.217.76【材　料】
" I: K( l/ j0 P& {& j' C中種麵糰：
, ^$ X! A- |( G6 b. }5.39.217.76水       
& {( M7 \& d7 j- C; h9 ltvb now,tvbnow,bttvb232公克
! e) p% e4 I9 c1 O' D; _' _高筋麵粉        
4 S9 e$ i- y# atvb now,tvbnow,bttvb388公克　
/ s5 W1 Q- |' ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76. X' G  S  O$ w4 G8 u
15公克　5.39.217.76" H  n7 A5 R6 r' @+ j
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 [" h. ?2 p+ A0 s; K
全麥麵粉       
# U3 ]+ ~9 k, C, \6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; {& U9 O  D; y
水        
( K% }. L2 |2 Q. N! r) `tvb now,tvbnow,bttvb59公克　公仔箱論壇! r! c% d# J- K5 e) R$ V) r- Q
細砂糖        
  c* q" q$ S9 }- z0 J2 O! a39公克　
/ F( l; ]5 E* d1 n  V" |( b鹽        
) V3 r0 N+ @( m  D4 q( ?# h" M5公克　tvb now,tvbnow,bttvb' a: r6 |( W' E2 \' a% T0 f! v7 ^
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) S# F* U% _- ^. F
39公克5 `. {& u& O6 [( C' q9 S
內餡：
- Y! {5 \& f, ]* F: q/ c/ Z: Q1 S麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb. a( p, K: e- Y7 u
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ W) K: A  e. e
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% V% R2 Z0 O, O5 ]
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 S7 o8 G4 _  [6 y- U
適量
9 c0 c" S9 f- t; ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇' a3 i4 b! P* G/ U* n
【做　法】公仔箱論壇+ n0 C5 f2 v7 j2 u" @8 e
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
4 O& u. K0 }% {$ V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。# F6 i2 Q6 a/ `: l/ `7 _
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
' B! v5 _0 {# J$ |; z4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~! c* X2 O, E* A7 B
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。公仔箱論壇6 v* }2 v) O: X( f+ G! h+ g
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大& d0 E& m5 E7 r8 K1 z) y/ |0 k
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- U6 i0 o9 K+ c* v
杏仁咖啡麵包
0 N( O9 V9 E9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. T- d3 l/ p7 ]! z9 i& \  S% @
麵糰：
( P( D/ I" v, q. j0 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 o' c! D3 j0 `
192公克
( T: g! Z2 j2 |4 S" a& w6 S2 ~低筋麵粉        
3 ]; X, f3 H, t% A/ q. ~公仔箱論壇192公克
1 H  c; ]; z  H7 k/ j! a& _2 c5.39.217.76新鮮酵母        
# [; k8 Y7 s6 E4 H( y12公克
% S- ?: Y6 S0 Y! S# U" o5 b5.39.217.76水        
; a9 T1 z' v7 R$ G) ?! c: h# }" {tvb now,tvbnow,bttvb115㏄
1 Q/ P3 S3 V( u/ }7 A! \/ ?公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇3 Y! E3 T% m. J
6公克+ m( b5 j* M1 @0 ~: p
細砂糖         4 m6 X* X* I6 q1 ?
93公克5.39.217.766 v2 `/ E! ^; S6 I  N
蛋        
% G( _' O; ]- ]6 J4 v# p3 ~公仔箱論壇30公克
4 N/ a; y$ v1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇( b# H; [+ I3 Q  }  a6 P( e6 R
48㏄
2 B( r) Y9 j9 R. N3 y! D奶油        
: L* V4 D) |3 U62公克2 j" ^* x# p. {3 _
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 J& r* n3 {/ A9 B
500公克
$ g2 L2 B3 `; G2 z1 p其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ S- R1 j( I! y2 z# |
杏仁片        5.39.217.76' P9 e; s& a3 U1 j
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 B" R! _) b% s6 E  i% F
          {3 G* W' u! z- B) J0 a& Q! `
【做　法】
3 y0 q  @5 ]* b1 [# G/ p6 D公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇8 x# B+ |9 D, P: q. P: I# ~6 I" ?
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。6 _/ k7 ~5 [* y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' j- z1 J( E5 `% G$ D4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ B% y1 e9 D, P) B( @公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
' C2 v. Z, z; h4 j* Y4 W5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
' \# t) S* u2 C+ O- q. F7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 r; z8 x( M$ L# Z8 D
大尺碼雙色麵包
6 @$ ?6 }) U* ~7 M! |: _公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ e, t9 |9 A) X3 b# E+ E3 {
高筋麵粉         0 d: }( i- c  d" b) ^
308公克tvb now,tvbnow,bttvb* I7 |- E3 \3 ?' q, i* C! O3 T( |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 p( v; n& U  p" H) l
308公克
1 m& E* {6 O3 C, N$ D! u6 f1 ]新鮮酵母         1 ?. W8 n# I: z; @
18公克
4 r- |3 h3 ]) |. H+ J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  C7 [- x. A. r4 b3 W185㏄5.39.217.76" l6 m/ c" k! z+ @
鹽        
* |! M! J  ?: a& }5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 S0 }1 Q- q7 t5 Z( m$ I
細砂糖        
6 E) a" X9 H- g# G+ T' K0 ^5.39.217.76148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, }, D, c/ n9 Z
蛋        
/ [  n( Y3 D4 j" U& u0 l4 M, J5 r* o37公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ n! e* V' M! ?7 }# q; d+ i! H
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) k2 ~& {! x+ Y  Z
96㏄
& t% @( ]: E5 ^奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, d3 j0 u2 b8 W5 R
98公克
- w/ h+ z  F$ C) K5.39.217.76巧克力大理石片        
! |& Y# C. i$ C1 i* ?% {tvb now,tvbnow,bttvb500公克
9 Q: [" q' M9 Q- e# M6 x       
  N+ c8 n, I) l2 _$ S' d. A, P【做　法】
5 e8 m& R9 r' S1 C$ ]; f! d' a# t1 y公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 t; e9 l4 i( a8 |2 t) p2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 ~% }9 e6 @( I' R, r# Q& Stvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, m9 [9 g6 |& g! h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# K" @) }8 q  G- x9 `5.39.217.765         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.76& c9 M0 K8 i6 ]3 ^
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.765 g) i5 _9 A9 I7 Q7 W; k' s; F
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76* @* x$ t7 D2 j
鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! Z$ n- F0 C+ ~0 {4 w
【材　料】
" q4 D& B0 S% [5.39.217.76麵糰：
6 _$ c9 j+ I9 E' j, R高筋麵粉        公仔箱論壇! ^, O* D$ `9 c( T: G- s8 t
192公克
6 e% N* T, M8 b' i( ^" m低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 S; v! R, P8 _
192公克
5 O3 P# M& ~1 n$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         , ]5 F5 Y  k' |( s  |+ M& |9 K5 n
12公克
2 F' p. N+ h$ |8 z5.39.217.76水        
6 d3 J. M- p, ?( e公仔箱論壇115㏄公仔箱論壇- V3 P- ^& z3 q" H, @; Y) l
鹽         4 I/ j) e& n1 Q4 @/ N
6公克
4 k: X6 m+ T9 ~細砂糖        
' q7 ?2 u3 _! R0 s4 n5.39.217.7693公克8 }* j/ U2 @9 W$ I3 H+ p
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& Y- g" z: h1 w; j$ Y1 c
30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t# V  z' q% ?3 @* c
奶水         公仔箱論壇# M) H, l3 B' z" Q" L6 `; ?
48㏄
3 J5 }6 I3 p' x* h9 ]( B" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 ]( z2 ]) f/ \! r) e. s: ^( z62公克
4 Z6 i+ m+ u, i  x- e% X0 K) b$ O巧克力大理石片        
! `  R5 d4 O. ~) g+ F/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.76/ ^. D5 o4 h2 h# [5 K! i8 }8 E
其他：tvb now,tvbnow,bttvb4 `  F9 i& }) o( S. Q: W3 y
杏仁角        % J6 `# ]. I- n$ q9 J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! A' U3 E# V3 K& u' l, C
        6 s& `% N- w; f' N
【做　法】
* E& \# E8 M9 D3 t/ C5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.764 P7 K0 N. X2 ?
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.765 C3 z4 e" V* C6 c
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 j  |. T" x. j8 D: f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇$ U+ z, I  Q& G7 \
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。tvb now,tvbnow,bttvb# S7 ?- l) t! W. [
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
: u8 E9 ]. S* f. u; y" Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 s  c( o1 i4 _0 `
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

) p2 t0 Z  o# B) Z4 H柳橙瑪芬麵包5.39.217.76& ~- t% |: p; d( v
【材　料】5.39.217.76( O/ R0 u8 q' r5 H% P( a7 P
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( O" M$ G6 N. ]5 E& d
154公克tvb now,tvbnow,bttvb( d* _* w+ x7 P+ N1 j
低筋麵粉         5.39.217.76% V/ E* ~& y; E! ~& X% d
154公克" o6 s7 F, Q8 X  n& Z
新鮮酵母        
  ^4 ?, ]) b/ r5 etvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇; ~6 D- P% Z; x1 s5 B
水        
! s' k1 U" H" K' x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb92㏄5.39.217.76) y, ?6 j0 t1 l4 t' P; H# b3 A
鹽        
: Q5 q( \  Q, l8 c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5公克
# M9 U. z- M* D$ h: ?6 G/ i公仔箱論壇細砂糖        
  y4 O8 c" l0 s4 _. D. m' {! }6 k74公克
) G" P! J( ?, S蛋        
0 j7 f0 T: D0 X5 g* [& |$ E5.39.217.7637公克8 s2 d6 m+ l' t8 X' a/ p
奶水         5.39.217.766 E9 X; [8 @1 O' D& }
25㏄
2 Q3 D# X2 F- G/ A, g- j3 }5.39.217.76奶油        
) i( Y- @" z0 n$ O6 Etvb now,tvbnow,bttvb49公克
( k8 x9 @9 w* `2 A- @' j& `tvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片        
1 N" M2 X) R( J/ e7 i( l+ {500公克% u% G& p$ p8 H! g
其他：
" r* Q: z9 a$ S5 }tvb now,tvbnow,bttvb橙皮蜜餞       
$ |& u+ Q. B: m/ [: n公仔箱論壇100公克
2 n, ^% f% i6 B5.39.217.76葡萄乾        
& a3 c2 N% w' g; n! d, Q- Z3 v公仔箱論壇30公克
* r3 {6 q! M( \6 A. V% ?& _5.39.217.76       
5 C% L0 B- t1 Q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 ?# m# i" ^' t' e+ W9 b1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, A0 Y( A9 u7 A3 e1 G1 @# {! N5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.767 P# y/ O- ~% k; E3 G- M) u( `/ T
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: ]7 E- _$ v2 y* f: w, n4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.761 X. y: k& O% y* B: l* x% E
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, q1 v' T; p3 r  d7 u
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。- s+ L$ ]) v4 t
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

. |2 d; m: Z0 J7 \+ {5.39.217.76宇治皇冠麵包
( q+ U1 f+ }# ?3 G! M7 h( ?( J; u! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! k7 O1 l/ r* [5 E+ o9 ~高筋麵粉         0 l6 f/ d, i# g' p: y2 `& [
192公克
# g6 S# ^7 T, k0 s- P, c. s( mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇, r  R9 F0 l( t" |7 u% j
192公克
& ?- c" }* R; S1 \  n2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 l" k2 S! t5 l( D* A- [tvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇' j9 k( |) [$ N
水         公仔箱論壇. z3 n2 ?! A' h6 |0 u9 u
115公克
' i* g7 c% P/ n4 M; F! ~) f/ q# \公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. ~; E  k/ V, C" H5 F
92公克公仔箱論壇: l) \( N, T- ^: H2 A
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 n9 K' ~+ T1 D
30公克
6 e- W6 w% K# Z0 m) p& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.76( h1 Y% ?5 ~; z3 k5 A" i, F
48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 w; U. X! R
奶油        
3 B. Q+ ^$ m6 y5 ]4 Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
+ o+ e! g9 B( |' M抹茶大理石片         5.39.217.767 Q. v6 {) U* m  T. l/ i
500公克5.39.217.76+ [5 C% G% F: V! n, h
       
' h% n* n" Z0 y5 ?3 x5.39.217.76【做　法】5.39.217.76/ p' o1 C# ^- v3 ]  _2 n% `) V
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: L2 Q& o. S7 H) V2 Z7 \# z5 R5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 C0 ^7 q& J% c6 j3 c2 p2 S/ Otvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 q; z- B; \7 N4 _: w公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ I" c4 ?; q2 d4 l1 N  m0 `tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
( g4 Y1 M0 g8 s$ }$ h7 {+ f6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& ]3 P" d, h# a1 r2 V
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) G! O) [0 t3 A/ ~. }+ Q8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ T+ I( N8 t3 F
紅蘿蔔麵包
3 V, V3 x/ {& K* d5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h  o0 h4 C3 A3 @; _
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' [+ B9 ]' L8 v" b; [
高筋麵粉       
3 {; p# d# S' Z" c1 Q7 {8 t7 v192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( n% Q8 |$ _: ^2 g5 @
低筋麵粉         5.39.217.76+ l8 ]! O9 x9 `4 |5 ]; I" F
192公克tvb now,tvbnow,bttvb% J# \7 }0 ]. G( y  c
新鮮酵母         公仔箱論壇. L" b5 {$ P' N( y  U4 {: ]
12公克
! C4 D  U  U/ ^2 K8 a9 `7 k公仔箱論壇水        
- Q- F) m, O7 @8 _115㏄2 Z) ^4 L' \+ p5 ?( l+ P
鹽        
$ p3 G) p  O3 j/ a5 O" @- k公仔箱論壇6公克; H# l. w% l7 r' M* Z) n4 f4 N
細砂糖           Z2 E' j4 N+ h* l7 r
93公克公仔箱論壇7 o! K& i" r, ?  A) e
蛋        
6 E/ @& g, c( M, |9 T公仔箱論壇30公克
2 c: y  e* S8 z) i' l" w# Atvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 q: u! J7 [- I4 v
48㏄
  S5 B' L4 p* l+ a& Q6 _6 S3 E/ S奶油         公仔箱論壇/ k, x+ y+ t) M+ L8 i7 m- [
62公克
) @/ \. ]+ W# U- ^4 \' ~抹茶大理石片         5.39.217.769 B8 M% t; j! i# r7 P; C
500公克; h. Y% a6 x1 S- \! p& G
其他：; P& w+ t' A# ~
紅蘿蔔       
# {' X5 V( |1 J100公克tvb now,tvbnow,bttvb: t' c# @+ J0 O  e& e& x
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& ]7 A2 W# K! |% C, Q3 i! R
100公克
9 j, d  q6 H% y. d+ h+ y% w公仔箱論壇麥芽糖        
& C; R9 E/ E$ A) n. x" Q: V# ?7 O30公克
0 ?. k" o9 g- e& U. \水        
6 ~( o4 S* t  n% h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100㏄5.39.217.76& y; r/ d" ^( A
        5.39.217.76+ B5 F1 K8 c* d. G5 Z" \; F8 d# |
【做　法】: Q; j; ~) y! N6 B' o& Q* g, ~1 ~+ n( {
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) ]; ?8 d% j- K& m/ ~: w7 K! otvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 J0 g; P' z4 ?0 |8 }$ L; |3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。. W$ x7 q) A- H$ A3 m9 u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。- }2 G; B3 W2 O6 a# k3 _
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb' M2 @( v5 ], R" o4 r8 O7 w
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。' @; @, f& \# `# G8 }* ?
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, s5 v8 d0 |  n/ f( C
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76- L2 b8 z; ]; q0 T1 F3 E2 J
巧克力核桃麵包
7 ^! [8 \* y$ }" y& A公仔箱論壇【材　料】# z$ q- m4 ^. i! K, A0 D
麵糰：
) `2 j; I7 d4 b7 K8 ~" p3 S0 x高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 q4 T! T. I2 o
308公克
1 ]3 B0 i7 c( X) a  L7 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉           B$ H+ G/ p) ~, {4 L+ A
308公克
+ a8 S' c7 ^6 @5 H新鮮酵母        
$ U3 y  Q; Z9 S* ?+ itvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" ?( q# H& u. f$ w! D3 p
水         公仔箱論壇' P* J- v7 I/ s7 e( ]& v
185公克
- A6 A+ d& ^. L% t6 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇0 \& C$ }2 |; Y6 n  s
10公克, K) z" {6 ]% K$ h  L+ Y9 y% K
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" I* J7 W& y0 A
148公克
& j) K& n; K6 _蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% b5 o. r2 @% S, P5 e
30公克
; _, Y- f/ O/ J5 N6 B5 C! R5.39.217.76奶水        
1 ]8 f2 w, D; u( U; ftvb now,tvbnow,bttvb66公克3 U4 }3 ?* p+ ~" \3 [
奶油         5.39.217.765 B% L5 M! `9 y9 w9 s
99公克
& d$ a; m0 l2 g  Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉         5.39.217.76; E; _% k# p! J! y
50公克
+ b8 M$ o; ?& Y( _+ c* {9 O5.39.217.76巧克力大理石片        
+ E1 C/ y' O' M$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1000公克
- ^' o" j" O2 F' E: p: v( p公仔箱論壇其他：
  l* N6 b- d7 _  B+ Z% p0 t碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb, e! Q8 Y* _% J7 d5 G
適量
  m. d0 y  s" I" g' R0 l5 Y  A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶水         " w7 m+ s7 D0 ~2 w) m
少許
1 o" M% z4 K, v& o- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* k1 y' H3 y) e  ~7 B' q" Z. f【做　法】
8 W8 j) m4 {2 f) W" Z7 W" k5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。$ h* x3 U! T( r9 W
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。: @  @# F1 ^, W; I% g8 p3 X
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% F: H( v: D: f7 u# K4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 J/ d; r8 A5 c, e) Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。8 T7 m" U  T( _# Q
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 W+ D1 f! a2 n  S7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* V1 h! o3 X' v7 i0 ?公仔箱論壇滾筒大理石麵包公仔箱論壇, m% N/ Z' N3 _3 e3 P, \% [
【材　料】
7 h- K1 e! e; W4 H5.39.217.76高筋麵粉        
% n( ]- E" j, N$ ftvb now,tvbnow,bttvb192公克
9 F7 j& c) _9 l: c- H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76' N1 f+ ]  z9 j8 D
192公克
8 _5 }8 ]; m9 b5 q5 @新鮮酵母        
/ D3 l- j( ^* J公仔箱論壇12公克
5 K7 F2 x- x9 ^/ l3 c水        
. ]4 r  L. U0 D4 p% \9 v) u6 b115㏄
2 ]  \- r; _# K* _  S2 b公仔箱論壇鹽        
1 }# x# i, U) a1 V- U; ttvb now,tvbnow,bttvb6公克
1 e! R9 G1 K! k6 s' @細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% v& T% w- A2 y' s, ^1 r
93公克
" |# p# t( t* M蛋         * R' @7 C7 z. M$ e& A/ R
30公克
% b( Q! g) Y; d$ r- u) q公仔箱論壇奶水        
9 Z6 O& B- d% r48㏄" I1 t, Q! t& {0 X, q" a
奶油        
8 q- O; ?7 g4 o1 E62公克
2 S* e% h& c! j9 B1 t4 g. I/ M# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         公仔箱論壇7 Y  q7 C# E7 v; W7 J  |% m* m1 x
500公克
. B% U6 `) J7 {, w0 W- k' D5.39.217.76        + P9 I# ^! p( B* I' A$ {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( M" }& b8 w" U
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  {# k. Z( |; ^# x$ j& O( i9 L& q2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) m2 q( o8 v% @0 L" D
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。6 o2 b( R$ {! z4 _& j. `. ?
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 v1 [$ T: a: a% K
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
1 A4 e: Q0 w7 ^5 S4 t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! b; [" T0 ^) h" e6 [
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 m+ D0 V0 m2 N! V( E, Z
抹茶雙峰麵包tvb now,tvbnow,bttvb( `; Q( R% R' |+ A; p) ^
【材　料】
, p: a9 @; X' V0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; b2 }% W1 @- |+ X+ o5 C+ v* A2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
) C& k0 X( }$ P$ n5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76. C) I* y5 d, B4 q& l1 Q+ R: h
308公克. T' [3 s$ F  s1 _  L* E+ `
新鮮酵母        
; t2 r" ^3 h( r5 ]18公克
% m/ A/ q+ b# I" x8 x- O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 v% I4 B4 i) @( c. B185公克
2 [/ G3 c  R# i6 m0 e# F公仔箱論壇鹽         . s; z, l5 B+ n. X$ n: i; I% v9 o
10公克
+ p( t3 Z; G# o公仔箱論壇細砂糖        
+ C" x" N0 c, s8 g  z8 i0 K8 q! d2 v2 e5.39.217.76148公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 ]" u/ m* P1 n) M
蛋         公仔箱論壇$ N6 a( F1 }, j  s; z. f# Z
30公克公仔箱論壇* w" g1 d( N% ^7 |
奶水         " p4 ^! n& q; f; H6 x
66公克7 F# u8 `: E3 R8 j6 z7 x# ]
奶油        
. U3 J5 v) I, a& F: Htvb now,tvbnow,bttvb99公克1 ^) Z! l9 L! U2 P
抹茶大理石片        
2 C2 j. H' R- y/ B# j39公克0 _' u( t, Y- Z. l  S% F, Q
       
  }% l, B- K) ~7 S' M公仔箱論壇【做　法】
0 ^! C5 X; ?* Y5 N. q& x! [0 r1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76* |! b! n: {- T- [% t  l
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 ?; a" r4 b: m. J2 ~* U公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 P7 K7 |; k& Z" _. X. Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 l' D* K7 }4 F# ltvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。5.39.217.763 L% T- {! h7 B! K' `
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 X4 b6 R- e4 `( t1 gtvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* E% N0 D/ _7 i" g4 j; C
心型麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 D1 O8 e, q2 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 o# u& z9 ^  j
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, l% i0 r8 l4 Q5 j( X7 H
高筋麵粉       
4 c5 w- U: v9 U- z* D! U4 w7 h154公克
& }9 `# g6 K, }% `8 s+ Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ C* l, {1 T* r: e- t154公克
0 G1 Y! J7 o5 n1 v9 A# H5 ^8 otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: n# u1 K4 ^" |6 d6 x9公克公仔箱論壇4 t" p" O! ^* b1 ]9 j) G- ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb& w0 ?6 M+ Z& ^3 ~6 r/ G2 i
92㏄
) Z3 l3 a3 f# {5 B! j/ P5 p  Y  M" [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76  N( v+ b6 `5 g0 p) c3 {
5公克
/ P2 `+ w3 G- l  ?+ X" R* L細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- q4 s2 P. G( n& h6 ]5 w; e
74公克tvb now,tvbnow,bttvb- W$ [/ Y2 _5 t! p6 X# f
蛋        
$ s( j  S9 T8 D4 S% Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb* {* E& x' Y. H( ?/ u8 p
奶水        
( U1 O- L4 T5 d: |25㏄5.39.217.76( I& Q! K- A4 j
奶油        
4 K. s% w* R0 Z  \9 b$ V2 v2 ~49公克
5 j4 ?! m2 A6 f# o+ w# X6 ]巧克力大理石片         5.39.217.76! T; N- `+ R6 t# a# i
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 ~( C! c: L! p
其他：公仔箱論壇" V5 Q- |* J+ s& U1 L. U
細砂糖       
7 i) r$ t( Q% i7 ^tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇/ ~: j1 x$ J! I2 e3 t& I3 O- s
        tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ t9 J( E% X3 e
【做　法】' u1 m2 v2 [. k6 S8 A
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( z6 f% _5 Y% j! O3 U7 B- wtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ d4 Q6 {' z( f/ V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 ?, B5 r8 x! U) m& `" ~: u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% U/ u- g  q$ E  _+ w" ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
3 z+ @1 R5 B4 t3 Q! H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb; a7 ]+ d$ t) h
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 y0 C9 y. |, j; m3 |, q8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

2 t( Q% I, p; p+ H+ K7 m( ]  @公仔箱論壇雜糧紅豆麵包5.39.217.76# t. ?: V( v2 H$ o# p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; C: F$ b; V  [
中種麵糰：
. t  J% m& c! i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 ?. S" z* i/ T: K! z% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。396公克
3 Q8 k/ C" u5 }( [9 z! `" J速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# {7 r9 Z" v1 R4 n" z
11公克tvb now,tvbnow,bttvb# p3 I% B: W, v& j
水         公仔箱論壇6 ~# ^3 c6 C1 v& k, n" J9 P1 y. Y
238公克tvb now,tvbnow,bttvb' b7 _1 P; t# m; w  m& y. A6 N% r1 N2 J) A
主麵糰：+ P6 p, l6 {1 r& y6 Z
雜糧預拌粉        公仔箱論壇9 X9 t. w. ]2 X) [- C; H2 P0 Z2 I
170公克: }6 Y' G# S/ c: B* E* j1 y0 Z
黑糖        
; P; o& a6 N4 D# v  x5.39.217.7620公克5.39.217.76% ]- w$ b3 |" B7 z% D! g
鹽        
% B! s, A8 p8 a: A5 N+ I5 J( ], A11公克: {7 G9 W& M! o
奶粉        
  ?9 V6 q% j. B; E) p$ \. _5.39.217.7610公克tvb now,tvbnow,bttvb) I9 A& S  p' a' F, m  _& O
蜂蜜        
3 ~. [2 R. @3 q6 E$ @: y" x2 B# ^tvb now,tvbnow,bttvb15公克
5 e6 _4 d0 \, K+ Y公仔箱論壇水        
/ |$ |& u! J+ i2 h7 C91公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ r; }& U* f: o* V
奶油         5.39.217.762 f, E4 P; _7 ~2 R* @0 V; W
45公克
; v" O& D1 F! r8 V# i4 U  H, j* \tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
! [5 M. m' |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb- ^  I: U4 ~7 Y! \% Z: s3 i" H
480公克7 M8 P7 }; C" y: z$ T8 n
裝飾穀粒         tvb now,tvbnow,bttvb3 E& S, z* B8 Q, @4 ^7 E0 A
200公克
$ U( D4 W, M" s* S4 s3 V( v! @tvb now,tvbnow,bttvb       
& B( q  n7 d- R3 U5.39.217.76【做　法】+ z% R& F( m/ ~$ [! u) B" F
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
9 t$ D# q. \6 T8 r+ C+ B1 s7 d0 W2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
! L0 A0 i7 J8 \" \8 H7 m5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇( }" l. b" p1 {# H+ F3 [$ j* ]
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。. w1 m2 G4 j0 v# g
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。: k/ X' a# ?5 K6 b7 ^$ r
【備　註】
5 O6 d: y" P9 [5 |& M# R* Atvb now,tvbnow,bttvb重量：120公克
) M3 y5 B& `; q( x8 D$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* C( ^* B" B" A1 g
墨西哥紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 \, M' t' O- F1 [9 g! _
【材　料】
7 ]/ j. z$ x8 P$ x/ j. x* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb; f2 o; `1 K* d" {. H7 ]! S
1份8 N4 O3 C+ e( a% S" m
奶酥餡         5.39.217.76* q- x$ F6 V* Y# e, }7 g. n5 m% y8 c
450公克. K$ f' v0 }6 w
紅豆墨西哥淋醬        
: h2 s6 a; w# `( R  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克$ u' @$ U6 M8 p) T1 y. D7 g+ ?3 C
       
5 ?* u4 \4 C8 j/ T1 P/ ?【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: U( M- M! K9 a5 U5 S
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
7 K% r$ I; z+ ~' V+ [2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。. L! d2 l( h  ?# V5 C$ @
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 n1 r2 G7 X
【備　註】
; F1 k- V: _4 q重量：60公克/個
% t( O2 H6 g; |份量：12個

BeiDouChef

+ n, \8 S% @' o金薯蜜豆麵包
! s, S+ x6 ~1 `+ B4 n0 P" ^【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 A* D; A6 b$ z0 D: w
甜麵糰        
/ z6 B6 l& U0 M; J. Atvb now,tvbnow,bttvb1份
) A- }0 M. b8 O9 p! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼紅豆餡        
. r' Z2 I  M* M2 v1 {, N300公克tvb now,tvbnow,bttvb, K5 u% y" {; ?: O! t7 y
蜜薯丁        
5 {- @- {6 `( Q0 @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.76% G& d' k. O& i
蛋液         % F5 ?2 ^( M4 y7 N# u; q& `2 ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb# ^  f7 \* ^4 c9 y
蜜薯片         tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 g& O+ |7 I3 O6 R% D- P5 x  u
適量
" L1 v- z& f* y& S" z# i       
( `( I3 w( R% i, w! Y* w) r公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& p1 W7 f& R3 H
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
6 R- \7 I  i9 J  v0 n8 w公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
3 B/ B7 J8 S# n$ S% I/ R/ a0 O. k& j) J' ltvb now,tvbnow,bttvb3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
8 P6 d, \: O5 ^: ]% B公仔箱論壇4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。5.39.217.76: a5 N4 H- C" R7 J! N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 d2 p" o5 N% b& ]
重量：60公克/個5.39.217.76. @- M' j: f0 U% g* e
份量：12個

BeiDouChef

; F7 o: r' G7 ?9 c4 R+ Y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包
. H2 k: ?5 H& P! _0 X5 Q  y公仔箱論壇【材　料】
! b& A+ B# g) ~8 |A.甜麵糰        
8 Y) ~. Y3 _2 {tvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb% g' N  w! _8 o- w& {  p" k
　中筋麵粉         5.39.217.761 D6 }1 H% W8 G6 o. y
517公克
5 @$ b, n! O7 B. A5.39.217.76　奶粉        
/ d1 d+ M6 c$ m( q3 G3 u) b$ |! e+ \公仔箱論壇31公克公仔箱論壇% ?- _. r, c/ y% W: v
　細砂糖        
8 m+ E# L$ P0 D% C' x公仔箱論壇124公克
$ B8 j5 p0 c* v: o　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( K! c. Z4 }0 v
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( n5 g& ^. x5 y
　速溶酵母         ; U1 T% |6 [2 H3 d9 D
13公克4 x+ f$ Y* {: d3 s* ]
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 m! q  Z: h* H- r$ k0 Q4 ?7 @
83公克1 N- P+ Z. ~& W3 \3 U
　水        
( Y9 o" L' `- u( H+ y* `公仔箱論壇119公克公仔箱論壇8 n# g) R7 Q5 i" P! |& f
　奶油         公仔箱論壇( P, L8 k- x. ~3 I2 a/ J8 H
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 N' U7 D0 F! [
B.蜜紅豆         公仔箱論壇6 }" p1 }: E. Z' D6 |' t7 k$ r( h6 P4 I
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- p1 ]) P4 s
　奶水           b* Y' B6 \# x3 h; K" C
適量公仔箱論壇' w- _  h3 T+ e0 o, T2 b4 t8 H
        tvb now,tvbnow,bttvb5 d* R# o- H! v0 Q& |4 S
【做　法】7 e) R) k& V3 q% Q/ A
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇7 q' M3 ^0 ~5 J( y, O/ K& b+ ]
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 v( d9 B9 G7 [
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 ?/ Z0 e- O7 j
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
; |2 i& h( K2 ~4 {* m7 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
; [1 y" o; ]4 T+ X8 f( j0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
5 \4 F! F8 r6 ~0 R& Q  u) H; a2 o% [5.39.217.76【備　註】
+ S/ F  I: R9 t* g2 @重量：600公克/條0 R/ e1 b; l* l1 p" F& m. l3 {' \( [
份量：2 條