BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" A: M3 G( `8 g9 t2 _: k+ R
公仔箱論壇* C: S4 {) o2 Z0 H' S/ x
公仔箱論壇4 C' c. {& ?$ o$ Q
蕃茄麻糬麵包
3 F' @0 D% e- g- Q! Z7 K! O【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- n+ X$ O  Z7 L* ]7 Y
中種麵糰：
4 L2 Y% m( u+ H5 ]蕃茄汁        
: a# L0 @# Q$ N170公克
4 u0 q! J9 t: G. ]/ M3 E/ h* l高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( O) U# l1 Z/ I! f4 J
284公克　5.39.217.76: ~/ Z3 w' ^. u4 c8 u: ^5 w
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! g* b( D# t+ W. ~
11公克　# v/ c& Q7 e2 ]3 o2 G4 ~7 f" C- w( y
主麵糰：- ~0 ^" L0 k6 S
全麥麵粉        
0 q- j8 r- M' e8 O: \5.39.217.7671公克　
5 E$ \* v/ _2 l& G- D: C1 J公仔箱論壇蕃茄汁         
9 r( j) s4 J( }; @1 r, ^3 `8 V5.39.217.7681公克　tvb now,tvbnow,bttvb) ?( Y1 D" [, i7 g
細砂糖         
( \7 O1 F7 n, _  R42公克　
1 ]' k4 ]3 ~% k# W) i$ m鹽         
! o1 r5 A4 g: e0 R4 |4公克　
& E% H; y2 A+ [8 D. E5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* H+ J/ S1 W# v0 w
18公克
/ ^0 U+ ]- P/ E內餡：
) o3 p3 u, i$ k  |' ?公仔箱論壇麻糬        
+ C+ R3 i% D4 s5 K6 N' X6 v; `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
, [1 \3 `7 `, ]" E; f9 X5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; L) b( S3 x8 E; ]
【做　法】
( v: j* }! K% n! {1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
2 c% t& ], P6 b- j1 |9 [/ v0 rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
* |7 @) `  y0 Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。7 x! ^0 K, Z1 r8 s& |3 o( B
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
2 j6 y) @, y0 m% W6 F1 e( x0 K+ r5.39.217.765         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
8 z- ^. U1 W+ k- \& \$ v5.39.217.766         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
: {  u) a( R# T" }7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- M1 g" b3 C; ^! q7 B8 [
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
; v0 `2 {# X# w6 U( S公仔箱論壇
' Q- ~1 h! X! [4 _# T1 Z* D
8 S% e* Q4 I* y3 `6 z& @! a養生黑豆麵包
# t2 T( G$ {, O. [; |3 @: k/ q: o9 D【材　料】
, t. ?$ l$ }+ B& Qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：  i( n6 t2 ~" I% t8 W
水        3 \4 h9 a1 p1 p* `7 S7 e
232公克
- _9 Q# b& J9 a/ \: ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- k6 d7 [3 w; O1 A& D388公克　
, _0 a4 R( w5 B% a- M2 U公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇! n# t% [% ?( a' Z) R5 q
15公克　
9 N, c' F& N+ h7 I' X5 O) |3 ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76# J1 i, e$ q" J( a' h% _! j6 C; d
全麥麵粉        1 s% n6 Q) }& _* L8 u
97公克　
+ P% n9 U3 O% o2 s' S; a1 wtvb now,tvbnow,bttvb水        
. n; {& N5 e  ~. }( Y) G& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' x7 i1 e  d2 S' d$ k: g
細砂糖         ( N0 a* v. t$ U' D
39公克　公仔箱論壇) h0 R7 z2 t0 X! @
鹽        
0 M$ V, x' j' q公仔箱論壇5公克　
9 T# W  n9 \9 D) h1 U7 b$ I橄欖油        
$ Z% {1 A) J& o  z  G4 `: J: h39公克公仔箱論壇6 ]. P% A) A: ]3 U- \3 e
內餡：
+ q. o  H# E, n& @tvb now,tvbnow,bttvb麻糬       
7 z: W' ^; U0 E% y) M) d5.39.217.76160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 k. ~8 Q! O  s
裝飾：
. q2 }8 w% Y2 Itvb now,tvbnow,bttvb黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' ^+ M+ k! p( I* i; I0 G
適量8 ?5 W/ ~4 _' W
       
. i+ I" z9 ?- j) C. ~& U( S  x# \$ Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76, d, ~  J2 l4 |  m, U
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
9 g5 ~9 Q( ~# A, W) }6 ?. Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。% ?0 S4 n; ~+ B: N" a4 ?* g" F4 x
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
; Y' y/ x5 s% N2 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
$ i1 Z. n. b2 ^% h  K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
+ ?2 l% l) `! E1 E: p% ?1 ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大" T+ b& m8 A: e0 E# E4 g
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 i' l8 V; n' t- K6 K5 x
杏仁咖啡麵包
, u( P' P% Q6 Y) V公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76  z1 n6 z8 M- K. H" j' W& N0 i
麵糰：
: N& B' r6 x, k& @' c3 \公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76" G% k  ~" w1 J
192公克tvb now,tvbnow,bttvb. I4 E& \# n# Y) @# b
低筋麵粉        
% b0 v1 V8 q* P% {6 ^公仔箱論壇192公克
* i! T+ `, z% o% g公仔箱論壇新鮮酵母         ; Y  n5 U) e. l4 n
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 f) x1 _) G% D3 T
水        
& ]6 I+ I$ v" n115㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 w, I! [1 N5 y$ O# ^$ A0 {6 I
鹽        
) Y; ~: |  C, L7 }6公克5.39.217.766 F) S# v$ x+ Q8 l2 ?$ q! I
細砂糖         5.39.217.760 V( t- @1 i9 [- e2 I! ^. r
93公克6 G2 D9 h7 l0 c' k0 Z/ i  m
蛋         $ K$ o/ B1 M9 V1 Y- \5 H  \
30公克
5 t# u, Z; c1 j" l! c+ etvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 }( K2 [# {& N& k
48㏄4 q, s& e2 g4 g4 A
奶油         公仔箱論壇  c! E& L' B! e" j# B
62公克3 J% X) S' S) L  W
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ S6 d$ {9 G% p5 t& I& o9 O- o
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 p3 K( P9 E; W! A7 a' V
其他：) Y/ J8 k5 \/ t5 ]' E. |
杏仁片        ) g8 P8 f( c& U" m: I5 ~
適量
+ `" T5 `3 E( a9 p3 S; Ttvb now,tvbnow,bttvb       
" Q/ I( V: V7 F* ~% n$ u$ m5.39.217.76【做　法】
, u3 D3 {  D: E5 X  P4 j2 Itvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇/ G( i  }" j& g- f! O
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 l# D1 k" @* j: M2 ~公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 \7 f* M' A1 g, N4 V5 y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( K. h/ v  M7 c, t公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
0 t; C" ~3 Q1 c& p" `1 ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇( W( Q) z" |8 l3 ^, \; _) i1 Y
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# Z- j. J; f2 C; e' P4 v公仔箱論壇大尺碼雙色麵包
( c% X, B7 O# I7 @/ i+ e! T【材　料】公仔箱論壇$ E& G9 J/ r# Q* e9 B" l" h
高筋麵粉         5.39.217.767 r, w. {0 A% f. t. g
308公克公仔箱論壇7 \2 ]& ]" Y9 o
低筋麵粉        
! b0 [% V7 L2 Q8 o+ g308公克
. M/ f* q, \5 c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
% s7 q* Y2 g* L+ C( z18公克
9 ^1 o( i2 Y# y: z水         tvb now,tvbnow,bttvb- g$ z3 S0 O# g; A6 |' ]. k
185㏄tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 s) }; g* M6 |# G7 n6 {  w. z
鹽         5.39.217.761 y5 x- q+ N; t6 _/ Y4 U
10公克5.39.217.769 w/ b+ `7 Y7 }
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& v8 Q+ {3 `  k2 d( M1 u
148公克
2 }5 y  f& `; g2 d# |公仔箱論壇蛋        
! g1 }! ?6 f* g4 F' Q. z5.39.217.7637公克1 W! Y. o  K2 j' C( Z( c- b
奶水        
% i$ d4 c. a2 C$ a( s% \5.39.217.7696㏄
5 w9 l0 @) i1 ^0 ~; t公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 R/ K: d' h0 x1 O" [1 |
98公克公仔箱論壇; ^+ L4 Q! c  v8 W
巧克力大理石片        
# Y5 J4 Y0 ]4 T* i9 e: j5.39.217.76500公克3 W3 t8 N6 n0 M% M# {9 U6 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 O& A! @1 s* }- r' y# E
【做　法】
( \0 p( x9 }$ a: h# N5 K8 j1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。; ]8 Z) c  N& y3 ^1 @0 c) H. i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ `! e" u7 R: E5 d3 }" P; Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 I; Z2 f7 y: ?  S. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
$ @* X5 [$ ^/ b# W0 Y; _0 V4 E5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
5 K$ F; a# A- j0 [1 M9 c公仔箱論壇6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。7 R0 A* {; ]0 @8 n' I7 x
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

5 P( O! G' f1 w$ t+ j鮮奶大理石麵包
. b$ L& |3 R9 L. Q5 h. B6 e' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% C7 p. e& b6 z: ~. V/ q9 m麵糰：
5 O( M7 A! A& S" `, k2 o0 [2 x' n; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 N/ n+ Y8 m( w& U, Z2 Y3 w& \5 t5.39.217.76192公克
& m$ i+ g4 P% _( {6 e& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
- I3 q1 u3 U* c" d3 U" p192公克; X% `& Y+ y+ d8 m. Q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 G; o* L0 g7 r( Y
12公克5.39.217.76" [( [; i8 p1 D# w6 T  L
水         0 ~3 u- G; G4 Z8 V# t8 O$ p
115㏄
7 q' m4 p2 u) s5.39.217.76鹽         5.39.217.763 a& y5 s; H$ U8 ~+ T
6公克
, i* Z* N+ u8 F: X4 L( U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* X7 F4 W) N; h, t. a- e
93公克  ~! d$ f& y/ @( R) X; L* n6 b
蛋        
! G- f( N: g; q, ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克4 X* l) N7 e5 }+ }  M
奶水         5.39.217.763 \1 q$ G" G8 C# c
48㏄9 \: \( {- H7 a+ ]# [. {8 G
奶油        
% @7 q+ f6 @$ i1 M2 N) s: x5.39.217.7662公克公仔箱論壇. {' a# S: Y5 J+ |( i9 n; @
巧克力大理石片         , k: i: |. B' Q* A/ v
500公克
5 l/ C8 v7 R9 M- r! Q5.39.217.76其他：
8 S' h* m4 m* O: T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角       
9 A; u" u3 d0 l5 Z公仔箱論壇適量公仔箱論壇' }$ s1 `* a: s: I; Q% z1 k
        . u7 D& X! O/ B! s# g
【做　法】
) L* D  }# K8 m) p2 m3 Z9 Q; O1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。$ F. j$ N7 ?- r2 m6 K4 F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: Z0 [9 N1 W. g公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) g1 c: `3 Y  ?& F3 b. p& k! P; ftvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。: }) I/ z' o0 _
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  _/ P: }+ K. l: P
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
1 D$ e3 a7 i0 ^9 Z- |+ P公仔箱論壇7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 z' G9 v: p  p4 W8 Z7 f
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76) E/ J0 ^" @& U1 X+ [. L0 F$ c
柳橙瑪芬麵包公仔箱論壇& @9 s0 v3 R; [+ U/ `! Z1 Q
【材　料】; |6 m2 X9 u  g3 M1 ^0 Y
高筋麵粉        
- j& t# K1 A5 ]% V公仔箱論壇154公克公仔箱論壇8 j' e- ~5 b4 d" B, ~  g
低筋麵粉        
) ^. \$ L  |# }7 C% P# d' L5 a公仔箱論壇154公克公仔箱論壇$ _) W. {) I9 }% ~
新鮮酵母         5.39.217.767 ?# @! [8 }" ^- O" N- ]
9公克
) ?6 ]9 w3 W  Z- `- `7 x4 d水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. d: E2 S( v
92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 O1 p9 n% c
鹽        
% n1 B) T. b, ~5 [6 k4 @5 ~- I5公克
& t( E* Z3 j& j7 p細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 b+ ?- C' A0 F  C- H$ P
74公克9 Q6 t. \% @; a# g
蛋         , u) x* q4 _: {
37公克5.39.217.762 j: A2 w0 ^5 k' d7 ]( A' L: ?1 i
奶水        
& k# G9 s5 O, A, G25㏄5.39.217.765 x: z; Q" D1 B# H' k6 g) [; c  n5 Z
奶油        
% N" ~, n8 i" b) v3 p' U49公克公仔箱論壇& b6 ]  _" c. ^. ^  _3 k' N5 F
布丁大理石片        
0 M( K, ^  X% rtvb now,tvbnow,bttvb500公克
, Y4 ~$ g" ~% l8 d5.39.217.76其他：
6 @* |' a( {4 Q3 T: b; a公仔箱論壇橙皮蜜餞       
) \) F: n3 q8 j* F8 \7 j9 }. |5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. H' O' m7 r  O3 I" M# F6 j
葡萄乾         / u% C( K% I  t; W
30公克& W1 ^6 r- U  H" J$ Z
       
9 J- h0 \6 c6 F) E5 y- x5.39.217.76【做　法】
  ^1 w6 l* Y% ~' N5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 ]6 c! E. i, x; n+ g3 M
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇! Z9 j! H1 h5 V
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! P" _. j; t  y( |6 V2 E$ L! n  T公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 }" R/ _& ?- h7 A4 J7 @0 B! A公仔箱論壇5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。& R& B2 w4 G; ^+ o- t- q! U& t) y
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% X* u1 B0 H* v! p5 n公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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3 i2 k# `; C- A$ h& y3 `宇治皇冠麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; h* ]5 r$ A  ]1 n  ~- o, F
【材　料】
$ K7 A, A% u  _' f5 W; |8 Q5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 m, v% G" Q* u
192公克
8 @9 ]& a- r$ u7 R4 \' v4 e  j低筋麵粉        
* r; \& e  ?9 l( K+ `+ [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
2 q4 V2 `! F7 W: m+ y  |新鮮酵母         公仔箱論壇! {6 F1 n+ }- m" G8 k: M) I
12公克tvb now,tvbnow,bttvb" t4 _8 s) ]3 j, i3 G- I
水         ; J$ z* n% M: W) i( R: ?8 Z
115公克0 O3 r1 D3 P  T% ]0 s
細砂糖        
+ n2 B$ X7 f; y$ L+ @% ]1 v92公克
* _8 d! ^8 D3 [( h  m& t公仔箱論壇蛋        
' F7 q* z7 {$ d5 _3 }' e. ?5.39.217.7630公克5.39.217.76, I0 ?) W, M# S' l2 ]2 v- R
奶水        
  }/ j  P* w7 a, {) q6 i- d* l% ~5.39.217.7648公克
- v+ s' N3 m, D& U; N- |; H5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! F5 |* c! z- s4 C7 s
62公克
/ l# q( q: O* l( L( n# c1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb8 T% z6 l# L, W# H: N  X
500公克
! d. Q( z. y. L) a公仔箱論壇        0 u0 P( R$ c6 S. i% v+ u2 g2 Y2 w5 K) e
【做　法】
2 \6 e* x. H( C4 |; n- G% X1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇4 a6 X& b1 R0 D5 ~( |. |$ g/ e
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 S8 _7 L) U( f+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# F7 [8 y$ V3 mtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! G. Z& `2 I! I0 {8 h" O& v7 U
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.76' x% K& j' E# ]3 s" B' g5 t; n
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' h5 t2 R2 \! _- V% s
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 r+ R" O( y& J2 d7 g" \
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

$ p7 _" D/ S. Y+ E0 S. o2 k1 u公仔箱論壇紅蘿蔔麵包
5 P+ b- {( R' R6 Q. `( c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: d& f# w% q- ]7 B% V麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& {" I2 H' r: o8 C: G
高筋麵粉       
$ s+ ]4 [8 j2 v+ |* \公仔箱論壇192公克公仔箱論壇( e4 L2 R& L* \0 u7 n
低筋麵粉        
% n' O5 `* e. b, x( R& w* T6 \5.39.217.76192公克
, V! h' m+ Q' c. |: u; O公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' j& ^8 w5 T+ d3 N% F
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" [/ g; d, [: F) s9 D
水        
- z- n% L# q6 P% l; }! m115㏄
+ g- J& Y! i5 }- `& F, u: X( q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76% \8 P  m% F6 m* X- k# D' f' @0 u
6公克
4 Q2 z. O* e3 D) `& c9 |0 i" B公仔箱論壇細砂糖         1 c/ v3 `5 v+ R
93公克公仔箱論壇" Q7 d  D9 u" y
蛋         1 m& b; ~, C. `1 N8 Z1 ?
30公克
/ ^9 m$ E( V6 y# _2 ~: r奶水        
/ Y0 @; C7 Z7 f6 ^; {2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄5.39.217.76! A1 Z' J8 g9 [
奶油         公仔箱論壇& M# Z' x/ Z! `* U$ \" L! U
62公克
  V. y6 E8 q  Y* B! V: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         5.39.217.76: T) @4 ^7 ?5 R
500公克
" [- p1 s  Q7 }& H  V5.39.217.76其他：
! F. n: ^) H4 n紅蘿蔔       
% G# k4 Z) J# J# F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
. G" I# }4 w; X$ q6 C- Y細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% ^7 w, \% L, h. B# @
100公克& z$ ]/ {" f6 F3 ^3 F4 I/ ?+ P8 m! L
麥芽糖        
( `2 _! ~4 r) S, i$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
9 h# t  p# E( R( [tvb now,tvbnow,bttvb水        
: x" x/ I3 t( v$ utvb now,tvbnow,bttvb100㏄
1 p7 x4 P/ N" r* v6 _) dtvb now,tvbnow,bttvb        4 O0 Z: r3 [* o: J4 r) Z6 P" H5 p
【做　法】" T  h8 G, ^" g% v# v
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 B, `( S& |0 e5 g6 _
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。% A, Z8 g" P; ^4 w7 `8 L3 s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.766 ~% }, _* H& }- X! I$ V
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。" o/ P: d" [. ?
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
+ y9 X" r7 Z7 U# A( k& t0 V5.39.217.766         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 q- m$ \" X* D0 E) Z( S
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
2 L3 F6 |/ S% e8 G) q# Ptvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

4 ?* K" N$ U/ @3 R
巧克力核桃麵包
9 n' ?: E9 s9 b$ [, T4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 Q5 t5 E1 Z! C9 k& s% N0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：8 B% V1 F4 \" `" f: q$ D
高筋麵粉        ' n+ X$ _) ~  o
308公克% q9 Z9 Z% J% N( C/ S* W
低筋麵粉        
7 r' G2 {1 K9 g7 r2 S5 ^& ~308公克
# V; X5 Z$ K9 t$ z0 n+ B, B% Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
0 [+ Q- h$ }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
  E& U4 z& }7 q2 U' |水        
9 b$ `7 G% J% C/ Etvb now,tvbnow,bttvb185公克1 s2 K- z" E0 E' ]; e0 S
鹽         : m( {: k3 L0 t  G& d
10公克& p, I0 R/ ?* j  \0 U# N
細砂糖        
, z! e$ F- ?. K' T0 N" H: p3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克- A! p! k2 P9 c6 b' Q5 S
蛋        
* I1 b0 X  R" c! W0 U# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb; O( |( X! {! W* w( q# D0 c
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) U% ^3 m5 e/ U; X, M
66公克
, |4 J6 M7 i/ k4 e( Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         8 Z7 S# K1 f$ u: [
99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 T$ A" O) l8 }
可可粉         公仔箱論壇$ J5 O" p  G" x5 D+ S/ g
50公克
1 D- N% q6 K& B! \公仔箱論壇巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 K( J! f- V$ W/ b: f6 I
1000公克
$ o, I  b0 ~% X* Qtvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇) }1 h% y9 F" I& [! b
碎核桃       
8 h: E: x$ c/ l2 A0 p1 Y適量
9 R5 V3 j, }9 E2 S* x; Z8 [tvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  @% n4 Z+ M: B2 Q1 @
少許' L% ~  e) {' u7 j5 Q# P
       
; u! J! H2 m5 o5 h  ~# J; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# z3 Z2 q6 S2 O' z8 A& l: M
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  f$ O! [% }" n- `! N! O2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. C) T$ @9 f* }$ g' m! q) H3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 b1 E; F1 E  l' r# h- a3 ?: \; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 f/ Y( B# \% E4 t3 M5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。, U+ F: e& m( i$ x7 w, f4 }0 w, K! K' I
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- N+ O  L0 f' e1 T. M$ z- R7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: [0 D" {0 J: Y滾筒大理石麵包5.39.217.76' h; c7 @0 h& u$ f3 x4 j* ]& \& l
【材　料】
. y9 h8 S+ z. a9 r: Z! G5.39.217.76高筋麵粉         ( _- p. F6 x2 T/ j# I
192公克
3 K4 _0 u  t1 u9 }低筋麵粉         ) b2 M0 W) l6 d. \/ M9 p; O
192公克5.39.217.76' S  Q/ C8 W; C( S8 i* |  A% y
新鮮酵母        
8 j. R6 }, I7 U6 R$ I5 y5.39.217.7612公克
7 ?; W- p; t  t6 p. C( o公仔箱論壇水         5.39.217.76! c# ]+ x& d+ A, p( s4 ~7 _
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb* D2 H$ C* P# s4 h$ b* E& n
鹽        
6 m- b! C$ |( _9 V( |( V6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 Y6 y7 F5 L; I4 A
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M: L2 x5 {. |3 S6 N" A
93公克
+ U+ q7 y; i% n+ l* k- `5.39.217.76蛋        
! K+ Y" T5 V- O% f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克; {9 ^0 |  v1 a2 S
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 H  q( X# D, d4 d$ T: p8 q. [0 K' s
48㏄5.39.217.76+ [$ Y* D. f# _) }( ]: Z% [8 m0 V
奶油        
, |. j! o( F/ N4 ^5 G62公克: T! P7 e# I2 S$ D, V, w; \" z2 H
巧克力大理石片        
  o9 n0 t0 X7 d" |tvb now,tvbnow,bttvb500公克$ \4 I6 {( p& B
        tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 H# v- V9 u9 g
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ A0 n8 b3 D$ ^
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  g! {) Q' z) T公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- C. \5 {4 [4 a2 f9 Y) I公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76. ]% e1 e2 f  |# a, ?+ Q+ q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.763 F8 u6 _9 `; K- y  \0 ~1 j' L
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
* c: W' V  c6 [6 d6 m' s6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。, o1 }1 x0 G8 Y
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

' K) `2 D  B/ o* ~8 n3 {公仔箱論壇抹茶雙峰麵包( V7 s) o- S$ a3 u
【材　料】% R1 q0 r" a4 N3 I% c5 J* |0 N6 r
高筋麵粉        
! p, v9 V9 t1 J, R) q& d7 y" ^* k3 s5.39.217.76308公克
' k- E9 T2 h1 ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. h, q8 |' [! }' N' N  `4 ^4 P- ~308公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 B% d) `) v' c
新鮮酵母        
1 q* y8 Q) E0 ]+ b18公克
& o/ S" [" X" Z" i! g7 s6 ~# r5.39.217.76水         公仔箱論壇& E1 y1 Q* b* u, d! ~
185公克
" a' i/ ?2 E, s( {6 r: ~公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ O% n! V; z! E2 t4 [
10公克
- W& r5 Q/ u! |2 _  @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         3 [$ ^/ u' E* Y- T# }( h
148公克% }9 o. y: d" S8 w9 q
蛋         5.39.217.763 d7 {! D6 {; c! e2 T" b8 ~
30公克
/ q/ D: R" [# v0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
4 e. J3 }3 x7 R: I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb66公克, K' m4 Z$ h8 k4 \
奶油        
2 a( k3 v; [" R7 @2 b( B99公克
3 D, y. u7 L" l( `抹茶大理石片         5.39.217.76# Z9 U# w2 H. Y* L8 w- T7 G4 T, }/ z
39公克
: c1 n- W$ w: W4 i3 j2 U; r       
" D  U% L+ }6 x$ @# A" Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇9 B# Z8 X9 n; I; V
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。& i( z+ ]" H9 ~/ @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  E- O$ E% k8 y  I6 W+ a$ g2 v' S5 f, V公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 l6 _% R3 B4 F& L8 F$ J4 K
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇$ `& z, u$ z. }0 j
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
$ O# L* ^+ H2 W) o* g& E) j6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 `, l& o* I% u公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' Z% j3 T: U% Z) k* \( u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb心型麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 h# N3 o! ~: G- W; x* _8 f/ q. w/ [) C
【材　料】9 x% r& X" }( R* u- n2 S) ]/ ^) M* _
麵糰：6 \: Y$ v! f+ r+ c" `+ H
高筋麵粉       
% K) V0 G6 \, ~# I5.39.217.76154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# l5 M0 _+ S; M! I
低筋麵粉        
/ x( |' [. q6 M+ B9 ]9 l' d" ]154公克5.39.217.76/ E8 J- N2 u% T% V0 r
新鮮酵母         3 ]/ {: x4 [. i& X+ h
9公克
* r' M( A: x1 U( R水        
; [- Y0 }* X. B) ?4 G( d' c5.39.217.7692㏄
8 R& O5 m5 K) h" ~( X. a$ {鹽         公仔箱論壇2 ^6 T' z3 d# G8 X1 i( ^
5公克
% m8 z  {5 y+ [* }0 e4 m細砂糖         5.39.217.76* ?8 r7 D* X4 i" I  v; R0 v1 {1 i
74公克
( l: E3 G& D) U5 q9 c蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 o( t- q* x) [+ l8 _& E/ p
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 _# w8 h, v0 S
奶水         * E" e9 ^2 I/ R2 T! H/ m; j
25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- f$ b* k! v0 @6 `/ ]. L: d% |
奶油         5.39.217.76" F, V# C0 q' @! z8 W- d4 |+ t* b
49公克( z4 v: F7 z. ?3 Q
巧克力大理石片         公仔箱論壇$ D- e7 R$ e' ~, @- A. D
500公克公仔箱論壇  G) ~0 W" U& o
其他：公仔箱論壇0 ?3 A" \  U  K2 r* \  b1 t
細砂糖        7 M! J7 D" u; w& D4 a- Y
適量5.39.217.76) L5 z; k" M+ S  |6 F2 l# p
       
! L- \; `" g" v( s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( o9 I. m, X& t- l* T9 d3 o
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 q% P! M6 B( F( R2 }! u8 r( @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇; `: |* ~3 d+ H* Q3 n6 I. S# u* |, y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* H6 H* m+ p* m3 F: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。! u8 K. W$ l9 P( _
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。公仔箱論壇- j7 R+ h3 B  y0 M! k
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
5 i' m& [) J9 o  b' ^tvb now,tvbnow,bttvb7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。- U9 X  u+ |! Q# i0 O4 N
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 P- u2 b  V$ d1 C  s; Z$ v雜糧紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( S" U) Q' \5 \+ T# ^
【材　料】
5 `8 Z; q- D2 P5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇' S; Y9 s5 ^8 a3 K$ s& j% Q+ ^
高筋麵粉        公仔箱論壇  n6 U& @& s0 _/ {, E
396公克
5 F: S4 E1 D' @% Z& a& x公仔箱論壇速溶酵母        
. ]. _1 v% O/ f7 w& q" {6 D, Z- Ftvb now,tvbnow,bttvb11公克
: k# m6 A; y; W# @4 g5 e8 p1 A水        
0 N# \7 X0 A% \4 m, G* s" H  P" U5 o5 _238公克: B  K1 u# w' R, v' f
主麵糰：公仔箱論壇6 A- R  n- b1 W  B# q8 ]
雜糧預拌粉       
- C# ^. U1 c8 q, A* q170公克tvb now,tvbnow,bttvb& p, t. A1 d# j9 p) X( U7 Q
黑糖         4 A3 }# Y+ P1 b1 r
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 P6 S1 J0 U% j9 s
鹽        
. ]- Q4 I- k2 P5 O* U! x3 m) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克5.39.217.762 [* a8 x7 C" W; L. j( l7 @4 \
奶粉        
$ p8 i4 G, B7 r+ A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇# ^9 s* _$ {; w6 J- X; e3 q
蜂蜜        
2 d' v/ v1 ?! r9 \5.39.217.7615公克
# ~) B- A) G5 v6 W3 \tvb now,tvbnow,bttvb水        
% f- s+ Y' y& d3 ~$ c0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91公克
0 }+ I- j6 Y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         3 ~3 S* I& J$ `/ Q: Y( v
45公克
( R- Y. B! b5 |- M5.39.217.76其他材料：: o+ B  G  i1 w# p) L) @) ^! g
紅豆餡       
9 D) e% F# u& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克! Z6 B1 m& p4 B7 b1 N
裝飾穀粒        
6 P1 N6 P/ g; b0 S0 f. F% ftvb now,tvbnow,bttvb200公克; c& n6 m# d4 B7 _
        5.39.217.76, d0 w$ s' s- |& S" y. \7 P& J6 t
【做　法】2 r- T: c6 f) K# j4 v
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
, D/ g$ j8 F. Q/ h' N8 u2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
( X* B; F  Z5 g; Y5.39.217.763         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇0 s, g. B- ]8 a. z3 ^0 a
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
5 q5 k0 S! o5 B' Vtvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇. q& T! v' _7 b
【備　註】
. D# w, @- Z( V5.39.217.76重量：120公克
- b" I$ z5 L# K! w# L! L5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

  \# O: i# ^6 m, J; ?* U* {/ i墨西哥紅豆麵包
  m. ?5 A0 s! a' f1 O; F' ~4 i; o【材　料】
6 \2 ~1 A5 ^% c# h公仔箱論壇甜麵糰        
" g3 z, C# {& h( Z) h: M- o: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
0 d0 c. D6 C7 G4 \# J" L: F奶酥餡         5.39.217.764 f$ u' ~* m0 z/ b5 z8 M2 [& ~
450公克
8 M" f5 ^; _) i# C5 Y$ s5 |# N  ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆墨西哥淋醬        
! \/ [+ a  I' B+ ]* O0 e公仔箱論壇450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 y- F, R" F$ T, `4 `' }
       
6 z' l7 c6 m) h* E【做　法】5.39.217.761 s( U* k1 T' B
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
" H# v4 W7 F- J9 y* Z  f2 q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。& ^( L. H7 j' L, l# [+ Q8 z6 p
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76! b' w- ]  T4 C4 k
【備　註】  r8 z7 U" C+ ]+ Y. T
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* q: V) e& e% f. {% E
份量：12個

BeiDouChef

9 i' n+ o9 [$ k! a6 dtvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包
) u/ e+ o) b$ I8 P! B【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a  N; X, P, C2 Y9 Q+ j& s
甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& V2 s; p9 o' W' r: t
1份公仔箱論壇6 W7 J4 P3 X- V/ h2 j
帶殼紅豆餡         tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 g) m5 W2 r1 d7 g4 H7 }3 I
300公克
3 `" N+ C7 M+ l  G* J4 X$ m5.39.217.76蜜薯丁        
- l- `3 `& d: `' E" w/ r% M1 ^# ?180公克1 ^7 ]( \( S' F* Z
蛋液        
% Z" w3 S& l( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 a5 ^& `- y/ N/ B; G. ^* W6 U: W5.39.217.76蜜薯片        
7 s# }9 `, H5 t' Y6 O5.39.217.76適量公仔箱論壇7 Z- Y7 |: k. t1 h9 g  b0 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! R* U$ D9 e; O
【做　法】
# g( N, j/ d* C; q$ ?4 M  z+ n& |) r/ O1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇' p4 M" C: T% p2 c$ ~3 ?6 t
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇% O/ M) ^' A7 F' x2 i$ r; u0 j
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
& s4 r8 R# z$ v$ l5 ]+ f7 |3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! D5 ?8 e& O8 b# H+ `0 ^# r
【備　註】公仔箱論壇+ l  {" ]% q' w  Q" N
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, U& v8 W7 y/ x/ U% Q3 R' s
份量：12個

BeiDouChef

* \; {* }; F. J' Q/ m) v' [木材紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 o7 U% {/ X! y
【材　料】$ V8 x1 E3 [  [
A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. o+ a% O( a4 t) }) p6 |
300公克/ _, U: A$ U! \3 o
　中筋麵粉        
  l& H( D9 U% n公仔箱論壇517公克公仔箱論壇' T+ _  G5 i# g. J: ?+ c7 y/ ^7 F
　奶粉         公仔箱論壇0 V3 E. R- e- }* L" r7 G$ ~
31公克
- V6 F5 r2 t( @. h/ l1 j3 \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
+ a- Y7 H$ N% h+ e" J" Xtvb now,tvbnow,bttvb124公克
4 W( P& ], A" ?$ j5 {1 l: X: V5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇9 ?& T$ V7 t, C- o4 {
3公克
" a/ h) }- M5 H1 ?* c$ O+ W公仔箱論壇　速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 v: a( Q, {; f$ H$ a- T
13公克5.39.217.76* {0 Z8 D  w* ?, r  I1 [2 @
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' k- X" w& g; A  b8 }( N
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 b% o2 B& r6 {
　水         5.39.217.76% i+ E7 W+ |( X  Z
119公克, m8 I+ c$ M8 P  Y5 X7 W
　奶油         4 {5 z' y5 E8 X  ]. s/ z
10公克
! f4 w1 E, X( S$ L- \2 g公仔箱論壇B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& l* Q& f; y3 @2 ?' S4 P
300公克( M. N. |( t& @; V# ~* L& r
　奶水         # G' K! x) @0 E( a' |" S( ?. d: R+ Y
適量3 v& F7 V6 X& w
        公仔箱論壇2 F( ^; o' L9 }9 _+ L5 f5 L+ S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ m8 f0 ?9 ~; D
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
$ ~1 X  p9 X, ?* M, r% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇+ w0 g: H1 x9 K& t& V
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 x) a) ^. B8 ^+ Z5 M
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
) E3 w2 H1 e$ [. q- h. k! a5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
% d/ W8 {+ e( [0 \# J9 R0 W公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。5.39.217.76  _, ~. R  c, H1 s
【備　註】# {, v4 t/ m! H2 R" K9 W! L- t
重量：600公克/條1 O4 I: o: k" x  w
份量：2 條