BeiDouChef

4 T" F/ G% J) v
3 J. A* ~5 \# i
公仔箱論壇  X/ F5 l: Z" l2 O5 t- M
蕃茄麻糬麵包
  I) n7 p3 S+ M* O【材　料】6 F! G7 r2 t6 G0 S' p
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ K) a9 _$ g& d$ D
蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb; r; Q0 `  i3 E* P8 k/ d+ A& i+ L
170公克* h# g( w& U1 E$ t8 T- E& `4 i
高筋麵粉         公仔箱論壇& s" b5 w1 b! b/ S
284公克　
- L! s( j+ [6 i+ t5 s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; `7 L5 x! o' @! L
11公克　5 W. w0 ?! q9 R& }1 y
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 t# p) _" S) |) h7 Z
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 g( E9 \2 J# i4 X( Z
71公克　
  K4 Z5 ?1 a+ b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁         5.39.217.76: h8 _+ y" q$ ^. L, \) B
81公克　
0 u3 S- y9 m; B# i3 c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇( s5 L7 J4 Z8 y- M! j- u& \
42公克　
9 t( n# `& D* n鹽         
+ ]- E$ j/ O& B+ R# q5.39.217.764公克　8 E3 \+ ]( b. l
橄欖油         5.39.217.76* m( \( O" ~6 C: z
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 R, @4 D4 a: v: P( k& |9 X7 n2 R
內餡：
, {8 {7 j8 ^2 [' ^公仔箱論壇麻糬        : u* K) G5 n: K; e: ^' v' b
110公克5.39.217.769 c* }6 I$ s' w6 ?# _$ W: {
        
, \3 x5 T8 Y& a3 s公仔箱論壇【做　法】
" D, b7 |& B5 R& E0 q% ]* n1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& n% a( y, X3 T8 a& ]
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, o1 F2 v, g9 V6 f0 Y( T6 C. B
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" x' d7 M5 C1 y4 }( Q: x
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
: \& I6 o6 {6 r/ u1 ^# e6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。1 r1 t9 R/ f) [9 m! |
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
- L# y8 m* G: o* T9 z7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。# R$ B0 \* L3 g' i  ?* \% @
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。公仔箱論壇! o( X( W' `# E+ M7 z2 p5 Z
公仔箱論壇" V" \- |7 F! x& S- y- @# t

, _: @8 D9 ]  Z養生黑豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% o) d+ a6 {0 C; e9 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! w; h  d* H7 z% ~
中種麵糰：
5 a! n0 K$ q+ C( I水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' r5 \: Q6 J6 F1 s
232公克, g  n2 N. F  m. |
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 q4 D9 I% F3 ?
388公克　5.39.217.76, s- t% h3 n" n$ M- Q$ `
新鮮酵母         5.39.217.76: s3 E! f2 X  V) G# |3 f
15公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* [3 ^; P8 q9 J$ Y
主麵糰：3 {! E% }, C- S5 G0 d, W  j) d# I
全麥麵粉       
- F' b2 P1 n& H97公克　
0 ?! L, }. `" W3 n; n5 |公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* a$ n& i  A5 O6 Y, d
59公克　, v' t  o" [, T
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 c+ J1 h8 J7 A4 P" k1 O
39公克　5 S( Y8 p- c# d, Z( v- p# M
鹽         ; `7 b+ f( R1 o" V3 g
5公克　
# y0 ^( y+ E" l5 m, Y5 k, Z6 ^/ p* {5.39.217.76橄欖油        
$ v0 O6 P! r% K, _8 y# @tvb now,tvbnow,bttvb39公克公仔箱論壇# g5 F# |7 \; `- w* N
內餡：公仔箱論壇0 R9 a+ u5 U; f5 r; U' Q* K
麻糬       
5 H/ n* L& C$ W8 W& }0 `1 G5.39.217.76160公克  p1 O  ~+ |  t7 K% m5 o
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: V% d: o4 h& e  P8 _( v; x8 k) \
黑豆       
, Y& d' l3 m7 b2 O適量
- Z/ {* v: X4 N$ j( G5.39.217.76        5.39.217.760 r% N' J0 s+ R4 R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% Y; m2 A+ Z; f3 p: C) r
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
1 f' H& c! f0 I) dtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.762 P; G2 k& ^  @  ^! ]
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
0 r7 V' K& T( ^* `3 x( G) ~4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
! C& m$ g# [9 t3 ?& _: h- G5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。2 i3 C# X4 c% r- D# v
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大5.39.217.76) s" c3 |" [0 x" q
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

. a/ o6 Y$ d+ v3 w+ Y* P# l4 f  q杏仁咖啡麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 t; V) w+ ?8 n! f
【材　料】
# X, v; L9 U9 w7 `  i2 U麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 V# B3 x: Y0 n' ~- f) F
高筋麵粉       
5 y( k4 ~+ A4 h' l8 `7 C4 b5 X4 i/ x公仔箱論壇192公克/ C, h+ R  y9 {6 Y+ i
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 e) r1 f4 ~$ V- }7 }
192公克
" L7 |# j. z( k新鮮酵母        
  [; J! l  U3 B* Q9 \; S) ]12公克5.39.217.76+ b  v3 O. d, O( X& I1 d
水         5.39.217.767 V9 c% k+ Y7 ?
115㏄2 G0 m1 M. W$ x+ ]/ G5 ^
鹽        
! h; I3 V5 i+ p' z; C% k- R6公克公仔箱論壇2 @4 o1 T. d; r. i  N6 }
細砂糖        
6 Q0 F5 T) Y4 o2 u9 N6 L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
1 r4 w" d" O7 L4 \. |) f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋        
& w# q& ?4 `0 [2 r( Q1 C! S$ E. @30公克
7 ^% @7 g0 |2 J3 |, K& T! U6 h& N% E奶水         公仔箱論壇$ W2 u2 b+ f" d; k  S# n& @
48㏄+ }2 t( }5 Y7 p) N) b8 ]
奶油        
+ G/ L6 @) l% U62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* K, ]/ W9 o& r- @
巧克力大理石片        
1 W8 _. Y6 s# K0 `: p( I2 `* h公仔箱論壇500公克
* |% t' W' q1 n公仔箱論壇其他：
/ L. U7 w& h, h4 |9 x! u公仔箱論壇杏仁片        ) b( W! S# ~. W% K$ d% f$ i
適量
/ ]9 Z/ ~4 b- {% Y1 O        公仔箱論壇' v# j8 H# }3 Q3 j2 k- H" J
【做　法】公仔箱論壇. M3 i/ V3 G/ f, \/ q6 B
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇. b) Z4 @7 ]" n
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇' E$ `9 j8 m) S! S: X7 P  ^
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# _  e+ M$ V8 ]' m公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' a1 X7 z# W4 x9 Z5.39.217.765         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 W  R/ z. }# S2 n( \# T  u
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
; z* l6 s9 m4 p8 n7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 l3 W4 N; y. q7 |5 k3 E  @4 ]大尺碼雙色麵包
: E6 O) B0 m' _; s$ v0 S* ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 Z! T1 o; S8 \) M1 }: Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇; d7 I( E, P0 P6 t+ s
308公克
5 M5 k0 k: c* x1 s- `7 ?$ \: C4 B6 T' k& u低筋麵粉        
0 D( O& N5 u/ n* Q1 Z308公克公仔箱論壇+ E3 K5 j+ N, s& i$ Q
新鮮酵母        
9 `0 ^# ?4 u) T2 U. a) L* C18公克
$ }5 [- l# `( W' F" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         7 ^4 A  k% D; \5 P4 k
185㏄公仔箱論壇8 e; n6 ^6 H+ `' ]& l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; |) Q+ x' o. R. m$ d
10公克
* r  w/ O4 t2 M# z' `  Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
$ b: Q+ G# D- J% x+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
$ ]3 M) Z5 {4 c0 N* |蛋        
2 a1 Q) i4 `6 ~& U% D$ @5.39.217.7637公克! d7 Y' U3 {1 D# L+ p$ j4 a" }
奶水        
+ ^& x; L# x- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄
4 B1 X. q2 c; w: ]: L. ?/ p+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ k- t2 a5 s+ K# }5.39.217.7698公克
0 \+ k9 O; v# H* |' Y/ u- i# n公仔箱論壇巧克力大理石片         5 U4 ]! i# _# J/ `) k4 ]
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 l: ]  z5 t% a( y& Y
       
% L* S8 G4 i) V1 O5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. c9 Y/ ~* F) k7 c
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。4 U5 ~5 |7 W8 i! q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- Z- g6 L5 |* {/ v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: l( _" R: @7 y# E  S4 e. F; m4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) I, g' j7 M1 {% Y3 v
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.76  M# t) j/ d# w
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。% b$ U  e( G" X! c
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

# F* ~) p6 V& M! c$ D" Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包: }4 B$ U/ @7 R; e8 S1 W
【材　料】
# N  M9 P# K. Y# G( C( _麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 q7 c7 l+ |0 a' c
高筋麵粉       
6 _4 S$ c& f3 S, G5 f5.39.217.76192公克公仔箱論壇) a9 B. w% U; X1 H( L6 [& g
低筋麵粉        
! r- N& i8 f, \+ b( G! Y192公克
0 r+ x5 }, c) L: ?. e公仔箱論壇新鮮酵母           Y- o' ?4 a$ a! N
12公克
! b; L& V* t9 k! n; Q水        
' v- Q- J) f1 A  S5.39.217.76115㏄
5 R6 R6 b$ L% ?9 z. [& n鹽         5.39.217.76* ~7 K; H# R: l* y7 t8 Y
6公克+ y& q" M- X# @$ F* T
細砂糖         - K; |8 z8 Q4 d3 G
93公克
/ I/ A4 v- f* E  p! x; a" [tvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇" M& Y" l" e2 }& `( n
30公克
6 T; i: f# e2 R9 W+ t; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% m2 x5 i' i1 o: {! T6 |5 P6 w
48㏄
$ a  G  S- R$ I$ U8 W* q公仔箱論壇奶油        
8 u7 ^$ E% d: ^% O! ^公仔箱論壇62公克
* ^8 g2 t# ?( c; x3 F公仔箱論壇巧克力大理石片        
) _- k- K" D4 \/ C. Q( {5.39.217.76500公克4 v% P1 G% w8 ?1 h/ z: x6 g
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ v  P$ j7 p( R
杏仁角        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ }2 u7 d( G) a1 t  P/ I
適量公仔箱論壇# ~4 q, C0 a  m4 x' P7 @
        ' _& u& t8 [5 q" S7 v  r1 n
【做　法】" _$ x3 i1 a2 u* V/ `
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# x  y2 x! A
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76. d" b9 ^" u( v( ?/ f# m; s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 I! a7 Q2 S+ Y& f7 J5 w& N+ D9 htvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; C4 R0 A1 V! d( R. I; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。7 [, V3 i  k2 O! o9 ?# T* E1 y4 ~
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇' L8 c7 [6 g4 v' |
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 M8 h3 \' m" i: V% K/ y. C5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

3 P$ l" D  s0 @3 i; t9 ^& W公仔箱論壇柳橙瑪芬麵包& a3 w/ Q% x# p5 y
【材　料】
4 D2 A% [4 D4 S高筋麵粉         5.39.217.76$ Z5 K* q# ]( W: X5 M
154公克7 \& H; `' q) J4 b* o
低筋麵粉        
7 Y( K4 c4 `" z4 r154公克5.39.217.76- |: A3 M# t# @- E- I
新鮮酵母        
) b& Q- v! E0 }* b/ ], ]& K5.39.217.769公克2 o" v$ F3 Q; e8 I  c; G
水        
2 Y: ?9 `" o  l& j92㏄
# ^$ a0 ]: ^. _% B; C$ ^2 z) k5.39.217.76鹽        
1 n+ B3 P/ g7 t, v% R1 ttvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇* t5 N5 x7 L( ?9 h& I
細砂糖         5.39.217.76/ a6 [* h# F! T
74公克公仔箱論壇2 g  j) y* `3 n3 c
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 [; F$ J5 S' \4 h/ c- G
37公克
6 I  Z% M7 p1 [- C奶水         0 e/ A& i4 G) u: K( E/ T. j
25㏄
; l$ p! X# P( ?4 q- j) T; r奶油        
* t, u: i6 V$ k) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
2 ^0 ?5 h1 v+ b: A, o  e' Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片        
0 \% G" O) x2 V( M& [500公克公仔箱論壇% [/ d; l4 O. U9 q! G8 m7 ?
其他：
' y. m. v$ i) v0 W橙皮蜜餞       
0 ~9 o% z2 q) S) l$ V7 R# @$ S5.39.217.76100公克
2 e# ]' C3 |/ u葡萄乾        
1 N3 z  X: s3 m, ^+ M30公克5.39.217.766 d2 r. E: d, `6 i
       
. Q* }: i% E  y: l7 a5.39.217.76【做　法】7 u1 U5 f) y0 ^& a) c
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* d8 Y4 f3 J* ?) c- n7 X) I; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% t  D5 S( C4 j' [  @3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; S$ I) ~* `: J% E2 p( ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇+ W/ u* B& t6 n" L; |
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
0 I3 r, ^- k- [* ?9 D( k/ etvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
! L0 L2 u2 H* Y! d! i7 G7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

0 l9 ]3 [" ~& h* d宇治皇冠麵包
" I* O% v$ c. k4 c' {* ]2 Z5.39.217.76【材　料】5 V" O# s, I1 F$ p
高筋麵粉        
* h+ z/ o/ R) _tvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇9 q" R" ~9 K2 B+ O
低筋麵粉        
. z# A1 ~1 [" Z/ T1 `% {/ m/ t公仔箱論壇192公克公仔箱論壇9 e1 c* D0 `9 q* t' q1 o4 Q
新鮮酵母        
4 T9 T9 r; b, V! L( C3 M公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U  a& k$ u2 C
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 ?  l4 ~. v# Y9 w- z; _  j6 k
115公克
$ l! ?  P! D- F9 P' ^3 [5 W6 I2 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 ^* E2 m  p; x8 {9 o2 Itvb now,tvbnow,bttvb92公克
. ?( A9 w2 R& Z+ l! K4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
) T% \, I* \, \# i$ F公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q# T! b# ^3 P" Q: B3 w0 `7 P
奶水         1 R$ q8 x+ }/ O& Q% b
48公克
5 I) B, x* T8 q9 g* j- I( Q. Q奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ M7 t4 ]( d- h# P9 g! q3 E) q
62公克
8 L+ M8 T& y5 n" S! q公仔箱論壇抹茶大理石片         , Q1 K9 n6 j  U, [/ M4 e
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 f# l5 E, d4 i2 B% M
       
5 R7 p, F* e8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: z4 r4 a, {, E, D* i
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ S, b" z/ ~1 I4 C. a" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: T$ ?  E8 F1 g
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 `" [) k0 u1 n0 B: `3 o. r1 s
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
* a- J% A4 j6 L) t$ z公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.76( B& w: Q; n! E4 ~5 q
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。6 V" O% a, L4 I5 E
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 V: E9 Y* Y7 V! ?2 Q- ~
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

& t: ?  N" A6 K; p& u0 k9 Z5.39.217.76紅蘿蔔麵包
5 D3 [, y: U0 c" o! C【材　料】
4 n0 b# x& V7 a9 i) E公仔箱論壇麵糰：
% \. K6 \/ b& g. D/ H% ^5.39.217.76高筋麵粉        ( L7 ?% \, t) t# f- R/ E$ R
192公克tvb now,tvbnow,bttvb) g: g$ D* f% e; t8 h0 |  d. k
低筋麵粉        
0 a; P; W/ K2 {tvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇% }, B$ N; z. d: w' ~& g  _" R
新鮮酵母        
$ G, w- Z/ K( e2 Q" I& ?; }0 B公仔箱論壇12公克
6 w+ u, j8 y# Q水         tvb now,tvbnow,bttvb# g* y* T" |" a7 ]2 I! ~2 f& g& G6 E
115㏄
6 \1 ~* y+ [& X6 ~. S5.39.217.76鹽        
6 n# l' j5 A0 b  a9 S% u# dtvb now,tvbnow,bttvb6公克
" @8 F$ @; B, Y4 m細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! i- @8 ]0 ]1 l1 j
93公克
  }# `. c- e5 {蛋         . N# G2 a) O- W, G+ R
30公克
: z$ l, D3 T" w5.39.217.76奶水         5.39.217.76% L. g# a6 z8 }
48㏄
. J7 Y, M0 `5 _: K. f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 ?( I" r2 K5 }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb62公克公仔箱論壇3 k0 e! U# u5 V) R7 _
抹茶大理石片        
- |( g# ]3 j. h2 |4 o5.39.217.76500公克: U& ~% p5 w' X. R. R5 Y
其他：# {: c) o* I8 G1 ?1 G) ]: N
紅蘿蔔       
* @2 p5 U2 L, z, x/ V# u" ntvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ e6 x9 P$ Q% ]' S9 o5 u  P公仔箱論壇細砂糖        
- {7 U4 s. x. v( U& V4 I7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 A1 L# O0 N+ w! M8 n. w9 z
麥芽糖           [  p' d+ J0 \8 V! g" J; `1 ~' r
30公克' f" a& Q9 P1 }  g# {3 P+ L' K% S3 V
水        
3 n- a% N5 Q  B6 K  b3 ptvb now,tvbnow,bttvb100㏄5.39.217.76) o1 S' F$ v8 ^" i  \+ t; c  O
        ; ]0 O  C1 c0 t  O1 D
【做　法】5.39.217.766 y9 X! I! Q7 X. m- Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。. Y' e/ q) s' U1 T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。) m4 q/ p' f+ i. }# P3 N1 }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* b) F& M1 B* @9 B: W' H4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: l( C6 Y# x0 W/ s1 }8 {- J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。/ l# D. \( @/ P% X* F
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。5.39.217.766 s5 P. }8 n. O, _3 e) i
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
/ t: T2 X6 \% f$ {: Etvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

( ?' I! U+ j( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力核桃麵包公仔箱論壇8 ~  I! T" e. m% v
【材　料】0 m" j; I) P. g
麵糰：
' W9 S1 t& P* m. \6 s6 q公仔箱論壇高筋麵粉        * H, S9 Z  H( s7 N, @. R; q
308公克
, j! R* h- {( R  v公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ p2 z( t, }+ j" e
308公克
9 a% O3 ^& h9 m) R+ y5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 j! d6 r) p2 X! k: K0 R
18公克) A& L$ _& @7 }5 x, T6 B2 h9 u
水        
0 d: I- z; P9 }8 }8 U& C! w7 v. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克公仔箱論壇5 r5 Z9 B3 v& v5 C7 ]
鹽        
& N7 C2 g; m. Y4 k  P  P10公克
4 r0 \+ j+ I3 C- r5.39.217.76細砂糖        
# p8 S% x' H! u+ @. |7 J# p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克tvb now,tvbnow,bttvb' O5 U' H$ M+ }* i+ o
蛋           a: |6 W$ u0 `/ P
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( ]  F9 Z4 _, s
奶水         " W5 x1 ?  X0 V
66公克
: _# t0 N: D' W公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇4 M3 T) ~) y% |/ h' m7 ^' u
99公克
1 k! B2 i1 S: l- L" y* d' stvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
: u5 r6 y2 E  F( U: V) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克9 {1 b3 H) R$ G2 d+ w
巧克力大理石片        
5 u2 N/ O9 ~6 L( u' U4 c) X( A4 s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1000公克5.39.217.76* T: k; c: K8 Q4 @  _0 y
其他：
* v2 Z! }- N4 u9 N) B& B碎核桃       
" a. Z5 t. N# N8 A, t, ]5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) ?+ u" J- {$ ?% @- `
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 d1 ]# }0 g. R9 z
少許
7 W" K. \; l5 E公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 ?9 q* g& W
【做　法】
7 ?1 f4 _$ K+ l0 l1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ B+ W+ Y0 X, t$ a5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇3 }: e  q6 \- p( y( c8 L
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 e( }) y* d, C: c. W9 w
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( K6 U& z% y6 H! l* V7 K4 N/ F5.39.217.765         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
: \- S+ Q* M' J6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。% |' a+ l, x5 E6 j4 z% U
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 Z- `9 v1 a! f/ P
滾筒大理石麵包5.39.217.76" M9 K) ]8 z5 f" y9 |1 o
【材　料】
& H7 i; l$ J$ t2 J) A5 @9 M公仔箱論壇高筋麵粉        
) h7 `3 y; i0 i& T6 A3 N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, ^$ O! ^' A# o  w/ z
低筋麵粉         公仔箱論壇# p4 Z  ]' y8 ~
192公克
# Y- Y( R) u) A, P* W新鮮酵母         9 I! A$ i  Q0 u7 Z$ T+ k
12公克tvb now,tvbnow,bttvb" z: `% z. U/ ~0 v+ ?  q
水        
. w' o% \- k4 F3 X* x, C- n) z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
, y* j$ i$ B0 m公仔箱論壇鹽        
6 O7 E- ~3 o; u" r3 |; S; [  ]5.39.217.766公克! P$ p6 f6 E$ l
細砂糖        
, G, Y' A" t$ x1 i( e: B9 c: i6 X93公克
7 ^4 {1 W) Z7 ~: n5.39.217.76蛋        
' R! w% X$ X! G, ^) H+ M! @30公克tvb now,tvbnow,bttvb% C1 m3 S( R5 n) i
奶水        
4 [. {9 J* |- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
7 Q3 r- V$ j8 L1 d+ \" p1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
* u# p2 [: w7 I8 U% Z( _62公克
  u! f0 E: m; L/ k5 _' a5.39.217.76巧克力大理石片        
7 V0 C8 S7 E  i1 W4 Ttvb now,tvbnow,bttvb500公克
6 P6 e  i) N  d' u) }& i& s. P8 c% ?       
7 D7 q8 c  ~% L+ @# j5.39.217.76【做　法】1 O7 A  i4 ^/ i0 _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 D6 N# I! _, K1 C7 u3 e- K1 ^9 @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& _! U$ s  M) D8 y& i, @公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。8 a5 R, }1 C2 l% o
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 k' y# Z* c' P  ytvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。2 C. |  @5 Y2 P) g% X
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
8 ^8 J* a, D( k) ^& {4 ltvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" A! g% ^* B+ [; K, b
抹茶雙峰麵包公仔箱論壇. ~5 m6 b# V. q! E8 q) L! ^0 x: f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" o/ R  h' N0 c9 j( F6 {8 A
高筋麵粉        
9 y" Q6 h" _- N  L1 rtvb now,tvbnow,bttvb308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( v% o- q5 X  ^$ l! q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* Y! Y" V0 I  e2 z: U& d9 d
308公克5.39.217.76) Z! Z! o+ w& e" s6 I# k* I  d
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( h$ H0 {8 c' m- V; T2 u
18公克
( u( z! ], M0 t. I水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- c/ b7 T+ l# p7 B
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ Y) p6 V0 d% D1 d7 V
鹽        
+ Y% n1 g; p8 p5 U公仔箱論壇10公克公仔箱論壇; R7 Z+ ], n; b
細砂糖         # r  A* M2 Y0 K% X
148公克公仔箱論壇( M* c$ M: l$ z9 n$ \
蛋        
6 Z% r/ I, j/ Q6 F6 P公仔箱論壇30公克8 N3 Y2 l: V0 ]8 @5 u6 x4 B
奶水        
# @/ T2 X; f9 D) W% B9 C公仔箱論壇66公克
. @7 a! L/ w/ X+ y0 S& c: ]奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 v  P( p* Y, w: a1 d
99公克
  Y0 {. k: B- t- ?' M( _抹茶大理石片         5 f! O8 g  e$ y& _2 c5 H
39公克公仔箱論壇% d- d! X% ]$ S. {5 X
       
3 K  n* Q! R6 c  g/ n# ^/ rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. D* @6 M9 D6 d4 @  A% Utvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 c! Z  {% A3 Q1 U" H
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& p9 {, u$ o- s5 N% v7 Z: c5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" T% |! n6 t$ u% A/ X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。! F: ^6 p8 T' N! O
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
+ j4 N$ B2 d5 x9 M6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。) n6 j5 T8 J9 k$ J& f$ n4 ]
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% x0 F1 A. |/ G: @
心型麵包
  n# B" y1 M" A: ~6 z4 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; I# Z3 `0 _1 ]4 q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 B, |3 k, V+ m$ T6 N
高筋麵粉        ( [4 o, K: ^5 {& ]3 F4 W) h/ e
154公克公仔箱論壇( e! g( m! J6 l$ }( s. w7 T$ F
低筋麵粉        
8 m) Q' t, {! f5 K: U154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; m: A5 R, W: v; |
新鮮酵母        
& t6 {8 f/ L6 |8 H* a, K公仔箱論壇9公克
) U$ Y' }+ i2 Q4 S5.39.217.76水        
4 `* M. e' U1 ?; h92㏄
. n& J5 r, e1 x/ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 v+ p9 e- M; r# Q% R. V/ K- z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇. v4 V* x8 |+ ^! R% ]
細砂糖         5.39.217.76* s$ v; q- h$ Y6 k! r! o8 A( [
74公克
7 r  X8 W1 p! J/ v5 t% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         8 t; i7 E* Q# Q3 |+ t
37公克
% B& r; h6 D' L公仔箱論壇奶水         & w* ~& p; E; Q& @1 r/ {' G
25㏄$ `/ y2 H( I; ~% r
奶油        
+ |7 N! T/ M( @, Qtvb now,tvbnow,bttvb49公克
3 b8 x; z1 o9 L1 ?" P9 q巧克力大理石片        
2 F) M3 Q" G2 S3 f- x7 g5.39.217.76500公克
( Q! k6 W7 N* q" O; p/ F( c公仔箱論壇其他：
& z9 F' A+ W  S- q8 `2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb9 m' _$ T% X0 h  g. l
適量
4 O6 R) r, M/ z: V, ~5 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
) N  T# z3 @& R" N/ h【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 J( |1 p: u; t0 O
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 t; g3 t5 C) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% a, E) F" o' e: |' z9 P: ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.761 J* a+ J! D. J; E" \4 }8 F
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 Q/ T' e: b. ~# j* `公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
! C$ U2 q* ~8 r3 F. G- Q* ^- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
0 l7 b" s% Y; @8 ~% m! L5.39.217.767         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& q+ N! B9 j3 U* L; a+ W
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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, {: [/ K! S8 I3 W. a公仔箱論壇雜糧紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb& d5 N9 b: |% x, A$ Z1 f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; X% {) Z' h0 v
中種麵糰：5.39.217.76/ v$ _7 n( C- K! s8 D8 d8 M
高筋麵粉       
; Y9 `' M! I9 ~" G; C396公克1 i/ n: P" _7 \
速溶酵母        
. z3 J5 R" F/ _11公克
4 P( C0 c3 z& w水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 m: Q$ z% W
238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 W+ `" ?" ^: M" q
主麵糰：
  P+ B* h2 y4 e$ Z: R: g雜糧預拌粉       
, _, ~2 `1 r; U7 ~. x! I7 f& G5.39.217.76170公克
9 G, R; c# S; _( K1 N( c. {$ z黑糖         - w2 x- q) v- b; J# l5 e
20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ ]# R! z9 b* R
鹽         ! \: b1 }' `; Z4 ~& H6 M
11公克tvb now,tvbnow,bttvb: W" H$ c& U+ ?2 \' o
奶粉        
$ Z2 w+ d1 ~& h6 s$ ?10公克
7 \( G( P( X  u5 {0 x* h. D  J蜂蜜        
- {: }/ s4 B8 F; b公仔箱論壇15公克* z. u8 M# m" C) K5 j- Q5 ~+ [
水        
" p, ~% I3 h& S" e91公克! u8 e: I' e- j& Q
奶油         5.39.217.764 ]6 x; T; h9 H+ s
45公克tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 P; N  I5 J5 }0 _
其他材料：
' S: |2 C' E6 _4 |5 W2 K公仔箱論壇紅豆餡        / P/ ]/ B3 B5 N+ o& R0 I$ Y9 f* R2 g& ~. Z
480公克
4 `. [! e) y. m; T! S3 x  O裝飾穀粒        
# @" b' E4 c/ t: X* V6 |) [1 G/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
5 [- _) O4 t/ p! L. B       
0 ^6 t% k4 Q% R8 w  P【做　法】
# A5 m" {: J! C公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
1 T/ Z0 n' w& ~3 _7 T* |2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
2 x3 e, x+ S# n公仔箱論壇3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 W" a1 k6 u6 r9 J6 j) T, N
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
& j0 g/ i; m8 n! ?/ ~! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
: ]8 N1 c4 f  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】# z5 y+ L% j# X) r9 w' c1 X
重量：120公克
' N+ W! O2 Z& {6 z/ |8 r' Ctvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

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# V) w9 c3 U! J* Q% B# ~# ktvb now,tvbnow,bttvb墨西哥紅豆麵包
6 Q7 o4 U9 a) I9 i4 O公仔箱論壇【材　料】
$ X$ R3 ^" s# a  x3 Z4 U" G% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰        
9 S( ]' o2 H" d1份1 N6 ?( Z9 u) g% D* U
奶酥餡        
: F. A4 H  X2 X5.39.217.76450公克
% i4 \; H( O+ i# C' Q' {紅豆墨西哥淋醬         5.39.217.768 P4 Q* e' f7 u! I
450公克! v2 K7 O6 u* b. `
        - r% D) y. F9 ~: o
【做　法】
) h8 _, M- y/ Z: J( D" f  a) {1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
3 u) b" u# d# k' @+ ^2 d. p% |5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。4 B( I" i/ {! B, c1 C
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 D+ s; h% z  l, w4 Z7 q3 S! _( V, Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76' b. r, t+ q2 B* T/ M* m$ a
重量：60公克/個' u8 n1 i9 z- D, k2 J$ ^
份量：12個

BeiDouChef

9 S: W$ M0 w6 }公仔箱論壇金薯蜜豆麵包公仔箱論壇- l6 X. H, Q* A* H; w# o  Q
【材　料】5.39.217.76! p& M8 |; F. ]! g  \
甜麵糰         5.39.217.76! D* j9 a# f  @! D6 x7 G. [
1份
- b& j1 t5 t2 ^7 Y帶殼紅豆餡        
- S% _, u0 w( f9 [6 w" Y300公克
; G1 W, [4 l2 t公仔箱論壇蜜薯丁         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  j: g' [, |& m0 Z
180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 }; }0 N$ ^, V" |
蛋液        
" C* u7 K( |" r% B( t" h/ M/ etvb now,tvbnow,bttvb適量
, k/ ~! H* G' h/ p7 [* R" m蜜薯片         7 k7 v) ]% W- u3 t1 n
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. e' n0 w1 @
       
% x5 g5 V# Q% t, a& {, W4 w5 g5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇1 g7 o, ]5 ~- y
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.76* d& _/ e+ r" a& o4 Z
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
7 P0 x  W2 U2 O  l4 \; e3 [3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
& s' \/ F4 `  Q4 ~  {5 B" A5.39.217.764         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
1 w# |5 Y3 {1 a公仔箱論壇【備　註】
- X( ?3 K2 _% x$ A5 d) ^% c5.39.217.76重量：60公克/個
( m- Q  o( o# _( O, y份量：12個

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5.39.217.76( U7 g: s5 V, ~
木材紅豆麵包公仔箱論壇0 Q( W3 B+ J* k2 s
【材　料】
  |/ p8 N* l: j: |6 qtvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰        
1 T1 N$ X9 o. A+ f, Q. S4 m  ktvb now,tvbnow,bttvb300公克5.39.217.76! t$ K/ S6 {, S( @9 n- ^+ o! T
　中筋麵粉        
0 ^1 L8 I; C( ?) @% ntvb now,tvbnow,bttvb517公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 v0 H  n- a9 k: Y: e
　奶粉        
  _7 b. ~% Y  S/ B8 |# N31公克
/ ?7 y7 x3 J6 s1 a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
  v0 I8 c8 L+ V2 h8 s2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克* b9 Q( {; v2 c7 J, [$ i
　鹽        
* F1 a3 M5 Q% \+ S. B1 ntvb now,tvbnow,bttvb3公克
2 j) W: K1 d1 W, d8 q3 z3 c　速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" e7 ~  y" o# p! C
13公克
/ [6 Q1 d* L, `9 l1 D　蛋        
3 O" x( V5 m; i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb83公克
% o- n: G! M) |3 i* m6 P* h$ H1 K8 S/ |5.39.217.76　水        
) b7 j) K4 S/ g) J) t3 N) @tvb now,tvbnow,bttvb119公克
: l3 k' k, y% h$ X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 K0 O/ _% `
10公克; e2 ^4 S8 G' t  w
B.蜜紅豆        
: J, R- q' W# M4 ?9 @5.39.217.76300公克
# {8 V1 D6 Q- `+ e# `. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
- c; [/ \( f( c適量5.39.217.76% Y3 `6 f* D) K# B: ?( |0 [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* D9 z* u# A  P. p' ?
【做　法】/ \4 u7 L% S9 N
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
0 t. z8 P* `$ k5 }2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
$ W0 s! t& A( a3 n" [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
. e# L$ J* l9 w3 P) n8 K. Z2 D8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇4 b5 ~8 _3 M& Z8 i( J2 f% j' U* Y
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- C% B+ D4 Z' Q
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。4 ~* M  a0 r* b6 k
【備　註】
% I7 Z" q* a5 }; c8 F  Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：600公克/條2 n& L& ^  @/ d* q6 m* c
份量：2 條