BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 {8 I$ y7 ?
奶油火腿麵包
( U4 F# C/ `1 o8 wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& f7 }: D! u: f酥皮材料：
4 R) R! e/ @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
& h' u  J$ }) h- a4 B185公克
( A% f, P! j: b2 Z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, Q# |8 e0 a$ z. {" r3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
+ T  K' K% ], j3 \1 Z公仔箱論壇低筋麵粉         . s1 M& |4 H, V
45公克
% D3 I% w- ~7 n( u) }* l水        
4 v5 H2 {( [5 b/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ ]1 W+ S* c* Z  t
鹽        
- V; y% P% I0 s0 ^5.39.217.762公克
, r' v7 }5 R, \. K, e% z2 w- k, O  G公仔箱論壇白油         1 c# W% m4 z- K
20公克: Z+ G& ?$ e2 d
細砂糖        
) @" |) \& a" C+ D! M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
0 B& `2 c" ^# }# ^$ C) ~* K: ztvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
% }) _( s% c$ W6 _酵母        8 x  z0 A* ~" m7 y( ]
5公克
1 I% S& I% T1 u, v. d7 W' p) Z公仔箱論壇鹽         5.39.217.764 k5 p3 u( @0 H2 [/ V
5公克/ y* I- v* \1 H( C
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- p  l" e, t2 n% ~5 S4 D5 W
472公克
$ q/ g7 N6 M; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
- l7 n9 t/ e$ i+ A. f2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ q$ g2 S! L. a
細砂糖         6 y' @- M; b) v' B
105公克
' n, A$ x! z8 X9 w1 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
0 @; |# W6 o! P2 y2 D, @. Y' n5.39.217.761個tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 g) U, d5 k1 X* v/ f, k
奶粉         1 V; Y0 t1 F3 n, I0 u
50公克5.39.217.76! E: f6 e( G! g
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ c& ?3 \' g( k8 H, ?3 J4 [
60公克
) {9 J$ P4 V* l7 `tvb now,tvbnow,bttvb水        
( m& F  U% B: R. C5.39.217.76295公克
' A# A6 E) c- R; ^, U內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- ~* W7 M8 \5 e# _7 h+ A
奶油火腿餡       
5 e+ G) U6 m; A. M) H4 B* o600公克
4 n" ?0 W3 P. U4 m       
0 W3 m- f# C3 p  k- L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇2 v# i9 j- G9 \4 Q% u9 q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- _  O7 O& J8 a) e# C7 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
( w! w! g# a% V" S% d; P3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76- w/ a& N* T2 J. l+ ?4 s3 }& M
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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( w; u! \8 J& W( G+ d- d& D/ U/ o
德式蘋果麵包+ p) z" |2 ]* H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 h( E- A. J- `9 O8 H, D9 [
酥皮材料：
" U- h, P5 ^0 K7 u* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
, `3 x* \8 Q0 h% _+ @2 w185公克
% O1 i  S! O5 m  W高筋麵粉        
8 B$ e, s0 e; c  B9 r. w) c2 ptvb now,tvbnow,bttvb175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 [$ }- F1 ^9 d1 A# [7 s* v2 K, _
低筋麵粉         0 O9 c0 W& P' d
45公克
& e2 U: z9 m8 x$ _水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* C" h; V3 x5 `) ?" ]
130公克
! t$ R; g0 W7 K$ i' mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         % W5 r! ^: u0 K4 \) ~6 t+ B
2公克公仔箱論壇! N: j/ O9 U& F* a$ ~+ R# Q( ?
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& ^' t; \! B: u! x( i
20公克
0 L% m6 U. M* Y& r/ E' |* T; L- K% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- I+ c) b1 x* S$ a$ e) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ j3 w$ l5 u+ l5.39.217.76麵包材料：
- s: L5 X) l3 z1 z# U! J2 Q% H公仔箱論壇鹽       
3 J+ c9 x; C' m8 i6 S8 e5 H& u公仔箱論壇5公克
( i1 i5 ^  O! g% ^2 S1 B2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
4 a2 }0 u; @4 @+ M4 t% z5公克
0 f/ X: B7 o$ |* }' ?+ T  n# }) n公仔箱論壇高筋麵粉        
3 g! x+ K' ]' S# D$ @380公克2 s: H! a  J( N0 q1 d9 s8 g
低筋麵粉         公仔箱論壇3 ^3 D+ T7 B0 t* n. Z- U. P
95公克
, K0 E0 @/ C) r6 U: W! w7 ]細砂糖         8 j- f! h" }" @9 G2 ^" S
85公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 d# S( x5 f: q! {+ Q! k
全蛋        
0 ?3 F, N9 N( j, u1個# R) w1 w% D0 y( T- p# W" H+ \7 u; R
奶粉        
- V7 V7 _; d, m$ s; H2 F: l" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
7 ]4 \' z  s2 F9 S8 |5 P) V公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇/ r5 X% D" T4 B6 _  S
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s' H7 q: d' E7 _. r- ?# L0 U
水        
0 p% F# K' E, P公仔箱論壇250公克
* {; A% ?6 S. [- w* h) [1 ~內餡：
) ?0 m2 b! z( o  [6 h- q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡        5.39.217.76" p' V/ j1 d. N3 S- v) \( C
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 f% H2 F/ Q( \
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) U' A6 g+ h, j# U
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 t' ^7 Y- U5 [* H1 d
適量
% K4 |9 U! o0 B' l+ M3 o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb        3 Z* a, `1 M/ {1 Q5 Q, N
【做　法】
3 a5 G8 F7 Y+ q9 t) Vtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇6 Y, ~, t; {  P' b7 r
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。公仔箱論壇1 c1 q. P1 W+ Q) w1 n, p4 X9 t
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 H: Q. i) t/ L
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
4 f: R0 B6 l( ?) {* w% i【備　註】
& [4 x/ y* T) T2 Z4 C5.39.217.76卡士達蘋果餡
& v/ h* Y3 l& k. S公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
1 S& [4 k+ c" y5.39.217.76作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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公仔箱論壇8 p- o0 q6 I7 O) `2 ?1 e+ X' O- M
肉鬆起酥麵包
& \" x- i1 Z2 |8 I) r3 S' d- n5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! E0 W: c6 r  X1 r, m) s
酥皮材料：
  E; Z  B6 |' k( `公仔箱論壇起酥油       
! n. P; N0 _! S& h3 o& n+ z' c' y0 z5.39.217.76185公克5.39.217.76. U) `/ a, I; y7 s
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- W3 N: a# Q. ^0 V% B  ^
175公克公仔箱論壇  t: l, m( L/ I% }3 ]5 p
低筋麵粉         5.39.217.767 l$ P+ U- l) A
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 V4 K0 [3 b$ m( ?
水        
3 Q2 n. x( {( X/ k  O130公克
1 a1 [/ J; i  g0 r' @5.39.217.76鹽         5.39.217.762 \8 U1 M$ O' w
2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 B) d8 r: O% Y) K
白油         公仔箱論壇: d9 R) _/ {, o5 H$ x  Z' K( X
20公克公仔箱論壇+ o  e- V; o! h! N. T: b
細砂糖         0 `+ {6 D) K0 B8 d
10公克
, W, Y$ O' p  m3 T) A  vtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb: q1 u8 `1 f2 o- N7 B  I
酵母        公仔箱論壇; p+ C' ~. _* B5 ?3 n! s
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- D$ Q" j, Y2 J$ N8 T5 z
鹽        
  n/ A8 m. R% W0 d0 n) D, D7 h公仔箱論壇5公克
( U3 `1 T7 c+ U) ~* @高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 [8 j1 j- m( C# m
320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 q7 U& t, f- t% s7 e
低筋麵粉        
8 t4 \. o' H% s  \tvb now,tvbnow,bttvb80公克
5 D" a5 b* m' U; ~8 M細砂糖        
0 @# K' V% l' [6 s; o9 G& ]# {" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克' `$ Z1 Y4 ]: y* e- h
全蛋         公仔箱論壇+ h# s6 y/ f) ?; B
1個% h" ]$ H$ ^5 v9 m8 p! U
奶粉        
/ G4 r+ v: [; n: R; T公仔箱論壇32公克tvb now,tvbnow,bttvb. U( b5 P3 c, C" w0 L8 I! |% B+ ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 [; I7 X5 g. u( g
200公克
3 K+ \- X: y! ?- m% u# b/ `7 w5.39.217.76內餡材料：
; Z9 Z0 F- d# |# o  P. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
* P+ B! O* q5 F, z5 u7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
! {0 p. \) b# t9 n( e5 M+ Xtvb now,tvbnow,bttvb       
+ T1 g4 c( g  _. i" W. E公仔箱論壇【做　法】( s" J( M% z+ O
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: T: z4 E. F+ Q! e* n4 a* Btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5 b1 m' _  E) f' d. }: `" ^
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.76. x1 ^5 h- ~) ?% }8 n
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 D5 j3 Y! A* @
原味麵包甜甜圈
. j( L1 N* O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  ^) u& m' s3 \  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
' `; R* h3 ^" x7 L; ?! X. \, c公仔箱論壇水        5.39.217.76( T( i4 M; f9 x( b& J
518公克* F  ^1 a% O; T! i6 L) R% u- i4 S
高筋麵粉         3 h; X% y: }' F1 j
836公克5.39.217.76( C- g0 t1 k! J  l$ Q
酵母         5.39.217.766 c  S/ @- O3 G
37公克
" S8 @9 v9 S) T2 z1 u9 i鹽         . [5 j) B" R& U
10公克5.39.217.76" l4 u* f6 O. |. D6 }9 ?$ b
麵糰材料B：' t8 [; R2 d! j# i" y8 D
白油        公仔箱論壇, v2 l; i* }& v1 [' p* t" ]$ I
125公克5.39.217.76. X8 V2 h5 h% R* k, L, P2 Q
高筋麵粉        
1 t: N* t- Q( u% u# N5 q公仔箱論壇209公克5.39.217.76: ^" e  \/ G" ^/ N, f& G- ~
奶粉         公仔箱論壇4 U  a; [7 \" N( ~6 t8 n" q. r* K
31公克% W9 {: a0 P. J/ D; \" T+ g
全蛋         $ H% ]4 z0 ~4 N/ |% [7 p
84公克
& z/ \7 r" Z( o# w/ O: t+ A鹽        
1 ?& U/ D  M+ P# S5 xtvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 f/ q7 S4 z2 {+ M  i3 k
細砂糖         公仔箱論壇2 S3 j/ b) Z" g
125公克
  k, v( O) {9 \" @) c; U5.39.217.76水         6 ]6 [9 w, M8 I' U
15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 P% N6 N7 T5 S- s2 O% E4 p) T
裝飾：5.39.217.766 D8 s  {; F. o" b! [1 Z: _
砂糖       
0 y% b, q& i' M7 E適量公仔箱論壇( j1 @; I& W4 p- j' \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% D8 S  Y7 a0 X3 z
【做　法】
! r- u1 z0 Y7 y, [# T+ a1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇1 m8 ~6 {$ Y$ Z8 z& ]4 ?
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
2 Y0 r2 i9 \% n4 E3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: [: W' e9 ~3 d) q+ a7 B+ N4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。7 e) |# d( D6 p1 j) s. I
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ J* K) \& N# }+ W4 n% C公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。3 z: V1 u3 ^+ B
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇" Z9 ]# t/ d% A, u. C3 Q8 E
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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1 ^( C/ A$ Y5 B" d  w. z普雅乾麵包
' R8 d+ Q; L2 F! x$ t【材　料】
0 U* C; L+ Y, W7 O中種麵糰：
' M* A3 m. F! a, u) G2 Btvb now,tvbnow,bttvb水        4 S+ b* c9 C& b5 _0 x# @7 T7 D
224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% \8 j; u, x  M5 b
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# @3 Q! v3 W' b) [
374公克
# e! w/ B" ]+ ?8 ~0 L5.39.217.76速溶酵母        
4 J/ ^+ R! b0 Q4 G! |0 @tvb now,tvbnow,bttvb7公克
9 i5 E* [. H* j+ r主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" V! ~1 `, W8 m+ Z  }  Y: ^  n* H
鹽        7 g! C! B3 o5 j4 O
5公克" }7 e: C" n/ E5 b
高筋麵粉         公仔箱論壇, y' s  W) H0 I- A7 m) u
93公克5.39.217.766 h: T' r4 u  s2 ^. A, X' m+ [% J& T7 l
細砂糖         5.39.217.765 r' z/ j1 @. |! ~7 }: |) v; N
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 W" Q$ X0 K! E9 l8 c- {: ]& `
小麥蛋白質         2 l8 p$ C( @* x) h
23公克
. r6 P9 v2 o: G5 @2 c1 x$ Z. ptvb now,tvbnow,bttvb水        
7 N( Q* M! ~6 z5.39.217.7656公克
  N, e8 I! K! d改良劑        
! I8 S  S0 A+ L' o! m1 k4 ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
' f9 q) ~- t/ B" y8 u4 |% c橄欖油        
: b5 Q/ Q7 q9 p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克公仔箱論壇8 J& s, `6 ~8 [& c& M
夾餡：0 ~4 i; H7 M* p% ]7 x
榛果醬        : d! |! M) u# ~' T7 [7 R
適量5.39.217.76( g2 {3 a: h- y  K) m% [
       
! F* }( q5 R) l. d8 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 @3 B  k: K$ Q" q9 p' v9 w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 [$ H" U6 M* L8 o$ r- y9 O7 }2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* n$ F- [% t8 r8 U+ E% O/ B$ O" Utvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* t3 C: Z. r4 h' Y, y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 W" s& o* d& }5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.760 h# i, a, m) [" q' Q  `. F
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- Z# H# s4 S7 T! x9 N- j, r
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 T% Y6 s, o0 O% P
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
* }: |, b8 j  A【備　註】公仔箱論壇' r7 A# Y: d, x! `- _+ g4 N
份量：20個

BeiDouChef

3 m) _4 u, a; R4 z3 n$ A5.39.217.76日式菠蘿麵包
: Q2 I4 N, p6 m- j# H% @! S& j【材　料】
& k) @  t: d+ K6 V; q5 Y公仔箱論壇中種麵糰：
  v* }. T: O) b水       
+ R# \. s, ^  N5 ]! Htvb now,tvbnow,bttvb100公克
* ^3 `" d9 ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         , q4 G, |$ Z% y! _) N% l' i
167公克
6 J- c2 `! P2 {9 g$ R" S# J4 N公仔箱論壇新鮮酵母        
' z( m) k% x# q, D" a8 \  Y5.39.217.7610公克
+ A3 \; H8 |/ a# X: x/ E2 G公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' ^! F0 Y% C. v1 T; z' q
高筋麵粉       
+ g7 B/ s7 z' k" S  d# ]+ F5.39.217.76167公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P* ]+ c; r# e& p8 Y
奶粉         公仔箱論壇' `) {" f4 x& p& r8 Z" e8 C9 b
14公克4 U0 b/ v% m- Y$ n& r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* w) _& V: M7 i) c3 P! P
40公克
* Z( h; N" ?) K. s0 b* B' M) g8 e公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! T4 _4 e  q% g- ^* ]
5公克
, M- m, v! P0 l" ^4 _5.39.217.76水        
: E/ V, T& W. |" `公仔箱論壇67公克
6 L& ?7 r! p1 J, Q2 {4 ]; d6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.76& ^+ @9 f, r8 Q# }
20公克5.39.217.761 h. K7 C: M; V, R9 s! w. y
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( J0 ^4 g8 x7 a* m9 \. g, k
40公克
' @1 B; H& h( x9 D菠蘿餡：
. h, H7 u( G" j  f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) @, C" K3 W$ N6 h* P7 W  c: d& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克8 s- L; F$ z$ W. N" x& E2 a& S
酥油        
6 `! p+ l( k8 a* G/ s/ L" xtvb now,tvbnow,bttvb133公克
# @5 Z. Z9 n' q7 x( c全蛋        
0 `4 d0 R) e2 j5.39.217.7683公克
! a4 ^6 M) G+ {" q; h& i3 `& ftvb now,tvbnow,bttvb       
) S7 I" p& L2 x  m: W0 w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- @4 N* X) ?4 a% z0 ^, W! V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; H$ K; u& }$ d, E! @2 s( }: x. c+ xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* X& f8 V/ G, R: X% t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% c7 ]! u% C' M# J% u$ q
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: s) k4 G3 O% y  N) U& o. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。2 h4 [: Y' q. Q" l
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
& u: k( X8 |" P5 `1 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* L) h% x5 b  x  U: b
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.762 h1 n5 u) ]: p+ C$ c6 R1 r
全麥核桃麵包5 g( y$ G; m0 N9 C1 Y! b5 G5 U
【材　料】公仔箱論壇' L; F- I; y4 M8 }- E" i  E
中種麵糰：" A4 w3 \5 S- v
水        公仔箱論壇3 E. G! P: E& P! E  `  `
211公克) B* F( |! \  M" P7 f+ c. w
高筋麵粉        
( o1 j, w) I0 r4 {% Y1 ]! a: E* Utvb now,tvbnow,bttvb352公克2 q9 r7 O+ E' Z  S) V) s4 v
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. e8 B2 S- z) b! R" ?' k
18公克% V, e  x/ F& R( |" h7 E7 ]4 T
主麵糰：
# e. D. }: S1 m8 j, ~" k( r公仔箱論壇細砂糖       
) E+ G3 r2 Z+ U5 A$ p* X5 A, }* T& o12公克
8 |6 r2 q0 H6 v5 c' r' y全麥麵粉        
3 A  X4 Z, h$ Q9 ]( p5.39.217.76234公克
0 |5 e1 n' r8 U; r+ |$ @5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* C+ k/ Q" _- p/ P- c+ ~; O
29公克
$ x% w+ Z9 _1 N% f5.39.217.76鹽         公仔箱論壇: n" W+ j) r3 k8 F7 N( W
12公克tvb now,tvbnow,bttvb( k) v& n* l4 o6 J8 A! w
水        
% @  {9 I8 R* M; D5.39.217.76135公克
" m  u# C0 ~# U$ b5.39.217.76橄欖油        
! n, p* G  L: D3 r59公克$ z! y6 y8 ^% M0 m
核桃        
. \4 s1 s' E) [& u* O5.39.217.76150公克% J1 g  S# F/ d# q1 y% ~2 A
       
( E1 v6 O( a4 C; z+ g: p" R' J【做　法】; z9 c9 d  `/ S5 j  @& ~9 i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) a. s9 r# V0 y+ b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 t/ c$ r- I/ d2 W# m
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 P: t; `6 j+ u2 r! l4 ]  _  u+ B5.39.217.764         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 {9 \' ?5 o) u5.39.217.765         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。: H  U5 N% @8 k, N" L( q
【備　註】$ M. J" A+ J! {* V' q
數量：10個

BeiDouChef

- V  H' [5 D, g布里修歐麵包
3 i5 o- [& N' ^7 u5.39.217.76【材　料】
  K3 l& h  I6 Xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
5 [, p% V- n4 ]7 Y; V8 w( G$ a5.39.217.76水          B- [4 a' F" W# C( X2 R
210公克5.39.217.76" I2 p3 W% I) I0 j
高筋麵粉         # h3 q- i6 ?* h
350公克
. y0 x. g3 {$ ~) @  Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. |+ J1 c' F( u% Z12公克# `7 [% n' I+ c- [' F' q
主麵糰：公仔箱論壇  Z* c5 {3 d6 O1 \2 p
高筋麵粉        * ^% o8 S8 D  K8 P/ A& l9 `
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. x' v5 b. w: Q
細砂糖        
2 z) }/ D9 A. `. k0 Y/ q50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' @% q9 N% T& K/ q' h% V5 ~
鹽         % _& v" B# i4 E) i' K/ j" P
10公克公仔箱論壇" A: M/ s; K7 Y
奶粉         5.39.217.760 i7 `: X+ f; e3 F; q
10公克
2 i: S- Y! d$ \- R) g蛋         4 t: f  Q4 V5 ?, S( \5 q. K4 v
90公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~) s' W3 ~2 E: L8 j# S; Z
水        
1 e& E9 k* p6 c4 i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* G  {6 K% X7 o+ y: G' m% ?* |+ C5 J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
  N& s2 \) a( G6 x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克; k* x# G' i) `. z7 W
瑪琪琳        
% l' e% F# ~* d( x9 {0 e; l7 S5.39.217.76125公克
! r9 B* @/ d% d' o       
! a9 o2 f5 c) w1 R$ q/ j0 t1 j公仔箱論壇【做　法】
1 L  g" Y% w/ z; btvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; D9 O$ \- t1 `5 q, V# Z3 @3 a5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% p4 _' h1 m& W" \9 f
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 P) _1 S2 Q" o& r. N3 M" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76+ G( G/ c2 j& \( K5 m$ \: D( K
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

2 E+ w0 |4 _+ r: c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包5.39.217.76& \5 s: S. {$ _$ M0 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 s& `" C7 W4 s  F& n
中種麵糰：
% d  K: Q+ [- w& L7 S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 v# p$ i+ R4 K4 G5 u210公克公仔箱論壇. ~) G- g5 u2 g& }* }2 }
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' @! o2 j1 a5 V3 G. n) m$ @
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! w- v4 t  x/ t/ u
新鮮酵母         & b# e( W9 b  f  \
12公克: d6 u+ i: u* a9 _
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) W/ G: p; h2 W& M
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 b! [6 ]8 {, ]
150公克
( k! m7 @6 f  D! l公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76, B$ X% Z1 q; [& q9 p  A; u0 R1 N; |( ?7 {
50公克5.39.217.76% Z: z" {) u& W* C
鹽         公仔箱論壇- @! V/ S% |% |. J1 ~
10公克
, F) {* A/ s) E' g  z( z; S" ]奶粉        
" q8 g8 G6 o2 [  z8 M# |+ P公仔箱論壇10公克公仔箱論壇' E, e6 R' O% M. D# z1 s( l+ h/ R
蛋        
+ j: B# r! U0 ?& w/ L9 Z90公克tvb now,tvbnow,bttvb, L# O, g, a$ h# P/ V; _8 [+ \  l
水         9 U9 q4 R3 h8 c" y2 I- S7 ]6 X# g
50公克
' m  s  f; ?$ o% _  P5 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
1 m3 K+ k. z" I9 R$ s+ u. p! N125公克, K& G0 a$ G* D7 y5 v8 ?- W& W
瑪琪琳        
: A5 a9 j- S  Y8 f% G, t公仔箱論壇125公克5.39.217.76; a0 ~# c1 E6 E0 M( O
        5.39.217.76# p" H3 f5 O- b( S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 T  r4 l. t8 P
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 P9 A! x% i% M# c! H/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. y! `" W& a+ s8 [9 Q& S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- l* M9 o  R3 n& @公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  H1 S/ b0 N+ v/ o1 u5 {" B% C
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; c! R  t3 ^/ ]* r
紅豆湯種麵包4 M& Z2 q5 D" T
【材　料】公仔箱論壇. z9 {. X' D, O! }- ~
湯種麵糰：5.39.217.76# Q- {! a2 ^$ M4 S6 v* }) V8 C: x
水        公仔箱論壇; y" ^4 Z! P2 o% s: r7 \
100公克
% n# `" E% D- _% P# \( l; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% a! p2 r6 N; r
167公克
3 i7 C; ^! m1 o# F& g新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% n5 \/ k: c2 U$ w5 t' Y
10公克
9 B9 ~3 q: e: v% }/ M7 ^主麵糰：
% P7 K3 q) V* h+ c) \0 n公仔箱論壇高筋麵粉        % C! K! |0 m) R
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' {: z9 m9 c2 x3 W& n- n
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 H% l+ H) E$ U$ M5 `
14公克
5 n3 B. J6 X( y7 v( I# Q  @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& J  b- V; P8 T6 |, O! f4 A公仔箱論壇40公克5.39.217.76: a6 _0 i9 p; C' i
鹽         5.39.217.76  ^  x) X; ?# `# @. Q
5公克# Z8 d0 g* z( O  ]- T9 N9 Z! W
水         tvb now,tvbnow,bttvb; i# Y# j+ ?6 J& o. p
67公克5.39.217.76# k7 J2 U( u/ L. I0 d
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 N% y7 e. R7 }. w$ ~
20公克公仔箱論壇" a7 m2 s5 e* l2 I1 S
奶油        
6 [& G0 C$ _/ H40公克
" e) _2 _5 z! S4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.767 }" L+ s% ?* x3 ^7 \( ?
紅豆餡       
& W! P: t$ J, J" ?  F5 B5.39.217.76300公克3 P. ]6 }. }: M1 ?
       
: B7 G# e1 J! p6 `) z) e0 T: m5.39.217.76【做　法】
1 K2 V0 \* I5 {; v+ g( Y2 h公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 ^% z% ?- w% {8 D5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 n* n3 H. a* W! r" E. J3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- A  k( _5 o( u  W$ Z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 e( E$ E) Z, o! D* N
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
! F8 R' _- J* ]* J! E; L6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
/ u) n2 V; W" b# q3 ~8 Z. b5 `【備　註】公仔箱論壇5 j( E7 h4 M9 |# N' Z2 I
數量：10個

BeiDouChef

0 i6 y! D1 o6 p% v公仔箱論壇布丁湯種麵包
+ m$ m# u1 {, y: T5 M6 ?0 j& E) }6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* R/ s& o! Y* {. q, E% U; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: i1 l. [; i, f0 l$ g水        tvb now,tvbnow,bttvb: B, J) y/ M, E7 i. E; ~7 P
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, t. @& H+ q
高筋麵粉        
2 _/ y9 D6 z& u3 S9 c+ s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 b" w: S2 w7 }# T; l( H* ]
新鮮酵母        
* j0 g& y- V- C/ M& n10公克
( y; j% `% p# I& P2 `7 C/ j- ]7 Ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76! N( Z9 h6 \8 [4 q/ u2 P! L
高筋麵粉       
- _# V( R0 c. Q. y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
5 P& i& W9 `7 y* _5.39.217.76奶粉        
3 A5 d/ i3 e5 V; X( q5.39.217.7614公克公仔箱論壇( W" n  D; {) ~  z
細砂糖         5.39.217.761 c7 f+ k4 k) _. Y2 h
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 V# J2 S  w. o) P+ [& e
鹽         5.39.217.766 O$ @( t* A0 G6 c
5公克
: n4 ~$ I3 W9 A4 S) }水        
$ S! F5 @5 A3 ]% ~  V% G5 Z- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克0 `! j# Y, `6 g& A2 g
蛋        
, y+ E1 e  Y. n; L- j7 q% P; ~公仔箱論壇20公克
0 C+ L) e. g. ^, E; |6 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油         " o: |5 c3 ~0 n- |" Y' b9 n
40公克
- x- z" p  i. a, l3 o, c6 G+ j, U內餡：公仔箱論壇& L4 f- _& h" I) c! ]4 A
布丁餡       
' g, ^6 o4 k9 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76& U/ [5 ]3 M) o
       
( R; g7 o; d, S; r* L) v8 }公仔箱論壇【做　法】
* e% D& X& R+ l5 N; Z1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# E; G8 A$ J" ~( d1 L- `7 m8 I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( g" S5 K5 D# I3 H
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ L: }* v9 h; K. \* f; H7 M5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) E6 H6 i7 e$ g" e" G1 y( N8 W公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb; H  F( ^  E6 `; C) Q; k
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# h8 t# Y- f+ r+ \6 N; a! q. H5 `
牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇1 j( V% ^3 z  U% ^. I+ {
【材　料】
* g$ q9 u6 }! A2 K中種麵糰：4 k2 f! t8 @- \6 }
水       
; @" I& q) o+ P2 H4 L1 W5.39.217.76200公克" m7 M5 L& W1 ^; }1 C! x' E
高筋麵粉        
- p( e$ z2 n. B. _- F334公克
. q; P+ r6 W9 x, D: H/ Z4 b) S5.39.217.76新鮮酵母        
. y- m, J7 Z9 x# r4 h0 w20公克
% Z0 j6 p& u5 x5 w主麵糰：
: f3 t7 L/ _  ^/ @( a+ `3 Z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& Z6 O! [1 j  p3 Y4 M- B" j
334公克
7 d) Q8 a) K, T3 u; X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         % q% Q* D4 U  \2 |0 q; D4 n
27公克
/ q0 n  q; Y7 z) u* ^% q6 Y! p細砂糖        
. e/ T( `* ]2 b; R80公克1 G4 [4 }$ H/ E/ f4 ]5 O
鹽        
) [' A: M0 j" v: @9 X8 }; g10公克  @9 Q% `1 ~" b$ k# M
水         5.39.217.76" p# K( Y) Y  `, y; {) P9 x
134公克" n1 f1 K; Y  O0 ^' C* g7 Y0 p
蛋        
7 {) \& g+ v1 v4 t2 L* u  W+ I. b) c40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c  V% H- T; f/ f. B! N% o/ ~
奶油        
. {. ^% L5 p  N5 @2 c. R5 K. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克, J, f% B- I. J7 c# `+ f4 `3 y
       
- q6 i$ D2 I8 |' Z; m/ l/ \【做　法】公仔箱論壇3 u& [, A$ N$ @  h2 n  A: k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. V# R3 Q" y: |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 O( d6 a  \) g: P, Q6 h; p3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 _; ]/ |5 y# r9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) i* W8 U, E; C# W9 htvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5.39.217.763 q% K+ H& S) F( M
歐克麵包8 b! A! f6 p# R6 p
【材　料】公仔箱論壇7 p, T3 \3 i: S3 w" f( v
中種麵糰：: B& E, c  X) k  j) {
水        3 O& g" S# A) T, X6 S" B% T1 `
211公克5.39.217.76. S/ s' w8 Y& K: f, _4 H% A
高筋麵粉        
# S  T: F- Z0 Z& Y7 n5.39.217.76352公克
* Y$ _5 z' H& B新鮮酵母        
- b7 b6 `# A8 K: e6 R& G$ l4 \5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 A+ L4 {. ^9 C
主麵糰：
3 c$ F6 k/ W6 Q% J: P/ u全麥麵粉       
. y: V$ U2 F( M" R9 N4 g" D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
$ w+ f3 _+ Z3 }- x; c小麥蛋白質         ! n* B7 o5 f6 d+ k( {9 |! l7 |! u
29公克
) b/ a# L  b9 i5 M4 D細砂糖        
( R4 |' |! O: `3 E* \& c: z' Ltvb now,tvbnow,bttvb12公克
' Y# g% L, Q  X# Q# g5.39.217.76鹽         公仔箱論壇! A; `0 B( Y3 n& r* F- V
12公克
* y3 ?/ Z# s% w9 S$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5 i- q9 i8 w: b0 e! N$ b
135公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 d; K; _' A  Q
橄欖油        
2 s9 B" l2 v$ I6 G59公克公仔箱論壇  E1 @* J- k0 H7 E
其他：
- d1 u! ^" G5 I+ V8 Q' y) J( n' Mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb; p7 j, a: b1 K0 @4 m: F' c' Z4 h
100公克& V. f# N- Y. ]0 j2 A# v5 v' j6 Z# H
核桃         公仔箱論壇3 g3 n: {/ e. e; Q+ v. I
100公克
! h5 \! L1 {+ O, y! ]表皮：5.39.217.76  F$ [1 ?" ?  J) j4 B9 K* l
高筋麵粉       
, [4 K8 Y3 ?$ O" ?5.39.217.76300公克
9 r8 v$ f% {. V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇3 [5 a) g- [/ _  k# T1 @) i& [
180公克# ]9 D1 A% A& U6 [8 `% y
        5.39.217.76% ]* X& \4 R$ s( O: t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; z- h; E* w8 z7 d5 M( e6 I" r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" q3 _/ t# n# R% I# L8 H4 x7 I5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 F4 E: Z) j6 Y2 L1 c
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.765 ~. d" H! h, |9 V$ Q8 s; o
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, |( M: P5 o5 t. |" P% ~
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ Y/ r. @0 b7 ]0 ?1 Z6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包8 I- T% y3 z  _7 R$ |3 R. E9 Y
【材　料】
' i, B6 W) h/ k( D, F+ L5 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: O4 T) w1 o( O# q0 X5.39.217.76343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b/ k& L9 f8 b& [8 ?; x0 T! R
全麥麵粉         % l* V& g1 x' R/ Z' H& R
229公克
4 j" p  m! q: V+ X6 D) s快速酵母         , G, M; K# D" v
1公克
" f2 Q, K' ^; Y; w5 r& J5.39.217.76麥芽        
/ X" @& U! q2 |tvb now,tvbnow,bttvb3公克
, @& D3 O- L3 P/ H1 h公仔箱論壇水        
* @" ?% x$ c+ X  H' B) A' a5 m/ w& B5.39.217.76412公克公仔箱論壇, D+ e" n- F  l  w6 o9 @  e
鹽        
2 j" ?3 e% [' E4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克$ G! a  }+ p7 [& ^2 K
       
, F. g! O; a) J) P& g  C: L【做　法】
, B& A6 a' B2 m! j+ n& e公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 L9 _2 F- I( _: ~& z  \/ Y  b! u, L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.767 ~. W5 I* i' v( V
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
+ j" V: o4 Q& u' r. i1 V4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇. [) V& O0 f1 d
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
& E. _5 h$ x: t+ k. N! \公仔箱論壇6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，5.39.217.760 a5 Y% E9 ^- O# u
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76+ N. i. Z1 s6 m6 }3 v7 ~
大理石麵包# ~1 t; f" V& n" Y- w" k
【材　料】公仔箱論壇# C; N* v. C# D+ x) B9 ]
中種麵糰：8 `! _5 E2 A* B& L; G/ ]
水        9 C( d  N% d6 N1 w0 b, `
210公克
2 v( `7 P, u& X$ t公仔箱論壇高筋麵粉           X! R, f7 m9 Y# ^
350公克
7 t1 e6 G. Y+ B; q0 a4 `新鮮酵母        
1 i6 f0 Y9 j8 C/ ^6 I% K# W公仔箱論壇12公克
8 e& a; b' i- ?2 H$ T; P# c) Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76. s: G5 K$ H. V& o
高筋麵粉        5.39.217.76' v! i0 }4 M1 W. k; ~' C$ L
150公克
! K0 M$ V0 k, k3 F3 i5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76; r) \& W4 ?% D
50公克1 G$ y9 P2 q; @
鹽        
- b9 K+ Z5 ^- i2 p9 S2 m) w; p10公克
2 C. o! V" M4 m: |  c( L: v4 P奶粉         * y1 Y6 y5 v$ O5 }2 w0 Q* U
10公克  \5 E$ z' h- ]0 Y/ T0 I. t' D
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 k( u% j+ x# r( j, f" m
90公克
* ]* e/ R7 W, \' D水        
& m% X  v. N" t# K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克( N; w! ~; G, X- C! x( ~
奶油        
/ l5 M5 `- L: g5.39.217.76125公克公仔箱論壇- T( B. m' S2 \7 T# h0 @* C$ D
【調味料】公仔箱論壇5 I0 a* @' H. z- c, R" F
軟質巧克力片        
' Y1 j* F9 Z6 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
, I2 \. t4 t, b, L7 v公仔箱論壇       
, G, x0 k6 x* J5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇/ |5 V  L2 C- w0 S1 y( s' J" I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ s1 U$ i. t2 ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 [6 K- N  s; z2 R! C3 |* btvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: v4 t( Y4 ~, U7 \0 j/ k! w( Z4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。  }: U9 H6 J+ t* L& ?
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。