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/ e- z. |- ?; ]1 I公仔箱論壇奶油火腿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; k% j1 {) n
【材　料】: L) B# t& u7 t1 s" L" [
酥皮材料：" K9 a/ }0 c% R7 m* U
起酥油       
) N& @8 x. d6 P/ E185公克
8 X- t5 Q# i+ F/ Z. k高筋麵粉        
  |. z: c3 p5 f* Z+ W3 N  L0 H& |5 x175公克tvb now,tvbnow,bttvb# i# t0 ~/ F2 }
低筋麵粉        
9 P7 s+ Q3 j+ @" ?* `6 n: k9 \公仔箱論壇45公克
* r7 p2 H( t$ l2 z8 j5 p# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 ?# p# w& G* F- w! O: X5.39.217.76130公克
1 q" m' T) N, Y2 @" i0 |鹽        
0 {% B, ^/ F- Y9 u, P- o3 |( T6 [2公克
; B" `; ^) _0 D1 R& W/ {白油        
0 k8 r. r% {& M- x9 k20公克! t0 d6 n) F$ d- i5 a* Y) [7 ]% e
細砂糖        
; G* A* _9 \' G4 ntvb now,tvbnow,bttvb10公克9 E$ D  \) R* k% r. t$ u' U8 S; Z7 T
麵包材料：
- a# T, w" j. @, p4 H& o! g酵母       
7 j6 K5 H, ^9 |5 u% D5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x# u, l2 j% Y
鹽         - a' U/ S% W; h; B$ E/ ]
5公克
2 t5 _, z/ f6 C2 h$ h5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; C# [2 v5 ?$ i0 V/ _
472公克
9 G( ]6 C" c: w+ ?; d0 }1 u; I2 T低筋麵粉        
% ~& B. _' `) ~7 |1 ]+ R$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& D! }- Y! }( |
細砂糖        
) D, x0 A8 t% s9 K8 R6 b公仔箱論壇105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 |2 T5 [9 u8 T0 G
全蛋        
( l: c. r6 U8 m7 p5.39.217.761個
% R4 f( f, L9 ^! @; M3 ]奶粉         , q7 D( |% p7 v+ B
50公克
) v' [" K, x4 T5 C3 [2 m" x' qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; ?( i3 O; F4 L9 }9 y: |60公克7 ~( s0 J1 j, R8 N0 r
水        
; i2 d3 D+ U8 G# t6 @# c' A9 Atvb now,tvbnow,bttvb295公克5.39.217.76/ z6 U! @4 ?/ J( U9 O
內餡：5.39.217.760 U4 j0 u% z6 s$ C$ O/ v% g. k
奶油火腿餡       
6 U: }$ G; V  e4 B& `tvb now,tvbnow,bttvb600公克
! J( D2 Z2 j6 O/ W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- O+ V. V) G2 z【做　法】5.39.217.76; r8 n4 w  V" \, w
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ z, S/ Q  n4 N2 g( b) K2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.76! O( K9 X! H3 E0 o$ H
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
. }& y+ P. j2 f+ |4 ]4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇; D9 J! c. l2 G0 _6 w! d$ H1 [/ D
德式蘋果麵包7 }5 ~% a, y& ^% z$ Q; V8 |$ ~; l
【材　料】公仔箱論壇  b: z! K: G( H2 i! w9 L3 k
酥皮材料：% }7 M; p* ~9 [( a& A
起酥油        8 S5 e# A9 b% A, y
185公克
% ]8 K; V2 P4 ?  o$ r$ N, t  h5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 e$ C+ Q# e5 B! a$ C+ w9 y
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( ]0 O9 U& {3 p( H/ {* i
低筋麵粉        
! A) h' b7 V1 c; G& [tvb now,tvbnow,bttvb45公克
5 s9 z8 D+ k0 {. a公仔箱論壇水         公仔箱論壇( t$ m4 {( |. Q, o  d0 Z5 N
130公克
4 ^5 m: q( c+ u5 u/ w% h鹽         6 U. S9 C* ]! }4 ~! [7 U
2公克# A4 l* n1 s8 ^
白油         5.39.217.762 f- f  |0 g8 V* U8 E# S
20公克: J5 ^' p# v" e; G) ~& |
細砂糖        
& S. M! {' c$ @9 A. G! Q; `10公克5.39.217.76( g4 w  O. L& D# D
麵包材料：1 E% G1 w! c2 a8 q5 f4 a
鹽       
; R$ n+ s& ]$ i0 w8 T3 d1 ?: C5公克
) t# G5 u7 D& d6 {5.39.217.76酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% z/ e5 a2 X- `  [8 {7 H
5公克8 V9 W8 `) r2 R+ c8 L& D& _) ~
高筋麵粉         ! f; I7 j$ R2 m3 P( O0 o
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 b) o4 T8 C3 R
低筋麵粉        
5 z( W  k$ _  I3 w$ ~2 w5.39.217.7695公克5.39.217.76- I7 R2 C" S6 L3 T
細砂糖         . f6 H* O. V7 F/ f% e# u
85公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N) V( e" c( I& c2 F$ P
全蛋        
! L4 `% R4 L1 N" `4 C公仔箱論壇1個tvb now,tvbnow,bttvb4 s. W3 J8 o( y
奶粉        
) R- _- ~  c# i7 U$ N公仔箱論壇40公克/ c* |( X% p' K" @5 ^! G
奶油        
( W' w& }( D) _50公克; p, s/ k$ j2 ^2 c# ^: s; E& m
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: d9 e" c- j2 J# {
250公克; `0 O8 O) \- x
內餡：
8 J5 H! h# G+ Y% M% r卡士達蘋果餡       
- d  j% c  h' |9 |& J$ v1 C450公克tvb now,tvbnow,bttvb8 W# r4 [1 @5 O+ X) B3 P3 k3 ~3 D  v
其他：
( A0 a0 S3 V/ w# p' stvb now,tvbnow,bttvb全蛋液       
+ T- Z: i$ M: ]: Q, Y! A: Y" e1 ^適量
, h1 R8 u, w* [$ L; f) S+ N. utvb now,tvbnow,bttvb       
7 Q# \: F& _. Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76' P3 r9 u7 |' y  e. D* ~, S
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇& N" j; ?5 y0 j* [2 W
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76+ D5 Z0 C+ v* j2 k5 u9 `- W
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
8 {( }1 \8 J) G8 p+ o. |9 o4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
: f9 v( _- O. p: M9 `/ M公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ a4 \* {4 I. e: ^3 i- p
卡士達蘋果餡
, K( }/ e) a% x; t0 C: x* X% u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
) }% r) c; z; P. |  m( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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/ V; H/ l8 I6 S0 G3 L% f肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! Y) U+ z; Q( M/ y4 f; A
【材　料】
0 U+ E" I% X/ y! @* R& N5.39.217.76酥皮材料：
( v  z/ [. q3 Y. b& \% |! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
8 a" n9 w6 T4 ?% _5.39.217.76185公克公仔箱論壇+ r1 q9 T1 m2 f; J
高筋麵粉        
" R4 Z1 G/ E' N0 s1 n9 T* u3 f175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! D! ]/ v: W! Z
低筋麵粉         ) I1 P, X  }' \$ p3 \
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! I" P5 W. E+ I: I" u
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; {. y, _7 L* ~
130公克/ }+ B+ n3 T! e) X+ K
鹽         5.39.217.76& x- X7 ?+ H! m2 C" S; t' f, w
2公克5.39.217.76& w2 W  O5 U1 j. h9 Z3 Y6 j
白油        
8 V/ F+ l8 H" Z7 ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ R3 i; x* {+ C& L0 O細砂糖         & x% O/ O: \  G! |0 p, B" z
10公克, U$ E) v+ {( ]! E' s! u
麵包材料：; |, P/ W- q$ j: s6 O" _4 a6 L
酵母       
% R- L  Y4 n' m$ M5.39.217.765公克
: O7 y, V) D, n& p( [# ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! L4 n* [% m5 D
5公克
  C) b) D9 D# f! G0 U5.39.217.76高筋麵粉        
% h& l; H* ?8 m5 O, z9 a( v& H320公克
" Z6 x# e) C9 `0 r* w+ ]( h低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ U( @' V& s: _( b  _/ w7 F; ^
80公克
, v; E7 w. Y6 n, O1 \2 x( t公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) K5 m- G4 [9 D
75公克* ~6 j% u# u# U1 U
全蛋         / z! m9 T2 t; Z2 o; \+ g% q' s1 r
1個
3 L, y) G9 L- |( T5 F6 s1 v奶粉         公仔箱論壇- }, R7 a5 U7 x/ w: Q8 U
32公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }- o* P3 G! q$ H) x/ B
水         + Z" f1 A  J, P1 G& P
200公克
/ g7 R$ C6 h7 d4 N公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.760 k: V9 A0 W# e" J5 I$ t% W
肉鬆       
* Q# m$ c$ \0 J5 L5.39.217.76450公克
( F! Y+ y/ s- I/ S9 p公仔箱論壇       
5 g9 W8 R0 U- D+ {- V0 p' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# A8 v3 b: k2 m! i5 V  A) w1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! {# h4 H7 P* ^1 R: `) W2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。8 i$ y/ u7 A" |( j
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
) Q% l( U6 z; c; I/ G公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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5 ^8 z1 v& g( r7 x7 [原味麵包甜甜圈- Z! d1 N: r$ I6 b/ ?
【材　料】
; e0 e, j& n/ m9 ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：
7 s  m" k0 M4 M, v' y  q* U公仔箱論壇水       
# q- l. z. ^. J* V# N# f518公克公仔箱論壇* F/ Z( @; e# n" l" e
高筋麵粉         公仔箱論壇( {, w. H, l( _9 @; J! V$ d
836公克$ h, F! k8 R. m7 `7 i
酵母        
: |% p* s4 }* q* r" v% X& n! q37公克
# y" b1 a( f+ K' [9 o6 m$ e公仔箱論壇鹽        
1 L2 p2 d. P9 A4 B6 B6 o/ d5 R10公克
$ a- s! ^+ r- ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B：3 d8 Q! o7 ~! @( c$ p
白油        公仔箱論壇8 L; b/ P: E: d; w8 X
125公克
/ ~0 Q$ l$ \6 ?! u+ h高筋麵粉         5.39.217.768 v" i. I9 R9 j
209公克
! E8 Q. S' s! E# ^- {, R4 x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
  E5 D0 j$ Q7 b9 S$ a! S9 l, J31公克
. I" r, F3 e4 c0 C. K0 Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
; H9 Y. z3 e, W0 e% ?84公克
% V( M: s8 [0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         % D& W- X: `- y+ L2 s. F
10公克
6 `9 t: A% P* w細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( |2 B% M4 ?- J- C
125公克
$ \/ P5 K$ X1 _/ ~! ^% J' {tvb now,tvbnow,bttvb水         + Z6 Z* b! a( B  T: E) L
15公克
" U) B. G5 r( B- |/ t裝飾：
- Z, T" U3 G7 d! z. {2 [/ K5 \- w砂糖        5.39.217.76" ~0 o9 Y2 b' f: X5 z
適量
! ]  @' D" ~& ~$ p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 Y& T5 H2 h6 ]( `' N' {5.39.217.76【做　法】
3 u; m' Y1 Y8 f3 l2 d( F公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
4 z/ w2 ~$ J" y4 E2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
" U6 d# T0 m9 {' c2 n! `" @5.39.217.763         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" G+ E9 R" Y2 P6 O9 O4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
& W5 ^! r/ ~! j3 a7 s  c& Q公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 j" Y- A1 x, D6 j9 f
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
$ k+ l" \4 ?, u% x! o! o5 k" {公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
6 b7 d1 \% ?5 j, b2 y  g4 Y: l8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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2 q: k+ C# ?/ R4 s7 m3 O4 @tvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包
% [, S( k+ r$ T3 W$ k% i+ Y3 F公仔箱論壇【材　料】
4 Y2 h, H0 `2 T# D7 k中種麵糰：6 E' h2 e+ z0 s6 h# @8 z
水       
( L" t: Q+ Y. [4 N" |5 _2 f3 M, m224公克tvb now,tvbnow,bttvb# I) [( B0 y: I7 `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ q& y) @. O/ U+ v0 f$ O* I
374公克
! ^; x! N/ ?  f. v  Y+ N: b$ y0 e速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! U, C8 q7 @9 @, F+ ]
7公克
  a, c7 I- g7 C. w  B. p; C主麵糰：. s3 R3 I- i# y, D; x- |8 ?
鹽       
1 ^' O9 Y) }7 L4 q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克" Y( j+ j; q2 X4 c
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 I4 g7 b' f6 B- k) R/ o8 l
93公克
/ w3 M) \/ y7 u6 [4 |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         : n4 A1 f0 b& z9 b% |1 T5 t. m
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( M& R9 L: r# E0 L: @
小麥蛋白質         公仔箱論壇) z" o; y& C/ h
23公克
) w; z9 l) F* K8 k4 E7 z- ]$ f& vtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. p2 @; M1 Y& f. c+ |, l
56公克
0 b+ v) {# h7 M# M6 B5 o公仔箱論壇改良劑        
( m8 L- \/ Y' Y& r1 a1 t公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 T4 q4 }* x3 `
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) G. S) I) |( M5 p" E# y, V! r: K
37公克
7 I6 b4 c) b  G. A0 L3 @* M0 Etvb now,tvbnow,bttvb夾餡：5 i% l5 Y/ c8 K% l  T: L
榛果醬       
/ S$ G. ^% r: `* O" @2 D5.39.217.76適量
; B/ s/ @2 j+ Y& W# O5 N公仔箱論壇       
  o& j- Q2 l4 R/ }$ `9 X, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# T) p. T( {& t- R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' i1 ^/ j7 b! R9 n公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 ~. M) a  a1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& b( R2 H8 v& v: {% G) otvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# _' _+ M5 f8 X/ W  Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' _4 r, q6 t& Y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 U8 |: U. t+ ~$ F: r( Y
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# _& w- Z( m6 I$ r" }公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
# K: B3 o! R8 a; g6 P# D5.39.217.76【備　註】
( P8 `) }7 [. u; h份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 s1 g0 K& w5 b( f# ?# |" [$ p
日式菠蘿麵包" @6 c4 L; f' x, `* }4 m
【材　料】
6 [9 A5 Q8 ^( J; c' A0 b( |公仔箱論壇中種麵糰：
+ |$ T' x6 `) G* _- i5 g公仔箱論壇水        - C; U* [: ~, P2 I8 i
100公克公仔箱論壇6 f( l6 Z3 i8 T/ z$ K/ [& B
高筋麵粉        
, {6 b3 P& J" _. |$ s' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
0 ]  r" G1 v- i9 Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
( |" R" ~* n9 y公仔箱論壇10公克
; {  D2 {% E5 K5 Q  b5.39.217.76主麵糰：
' |- U" W4 R+ ~( M: h' z: L高筋麵粉       
, J! ], y9 X0 P& T0 I+ Q" {tvb now,tvbnow,bttvb167公克5.39.217.762 a3 @  N9 D% {
奶粉         5 C. }. u# Z2 C: ]$ [
14公克
: w! }3 N3 j) L9 L* X- \; s, i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇0 L8 M% z/ Y4 g* k+ ~
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! N$ n8 `8 w  |. I& K
鹽         5.39.217.764 X1 ]6 c& m% @/ B7 i- N5 M, Y" v
5公克
9 ~7 G* l, L) o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & {4 B! U  e1 b3 n
67公克5.39.217.760 x0 j, z( R7 Z' G2 ]2 v
蛋           y- t5 p' l" N. g8 r2 v# W
20公克5.39.217.767 {! r8 Y- U6 \% H$ o
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 w* f. o1 f4 o1 H/ ~
40公克
* `* C! A0 V; `2 M& ?4 P0 B! btvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：
' u/ G5 f+ q8 k% T; }6 K7 p高筋麵粉        5.39.217.76; _! s# M) {" ?2 X' `# u
250公克公仔箱論壇7 a! W$ M7 X3 ?3 Z: T
酥油         8 _! l5 c* O7 ?8 r8 B) t
133公克# m6 z- }/ J- |' G4 M
全蛋         # K1 I9 E8 E1 t1 e) C
83公克
' c! F9 r  X; C9 [; ~5 u       
* H2 e$ _2 {5 K& P8 |. x9 P2 a) _* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) h( T( g9 o% P1 b# R1 S& F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- a, n9 B9 q8 s3 M5 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 u  ]0 M2 x# [6 I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( S+ m: q) B/ E  x! _4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) n9 q4 a) f! T. |! C1 }! [' {5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。% w/ z# f: [8 h- _- D' A
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5 B% Y/ ?& [, {; b6 X
【備　註】
6 I& {) _5 `; @  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k3 \/ ]* ^# s  X; f/ u
全麥核桃麵包
# z* s+ y8 b# f# }* G  J0 K5.39.217.76【材　料】
: y& A8 f& ]' x7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
" J0 @: T* y5 A8 p* J( Ktvb now,tvbnow,bttvb水       
0 d  o7 m. L! Ztvb now,tvbnow,bttvb211公克tvb now,tvbnow,bttvb: M" v% z# c3 t' R8 C
高筋麵粉        
5 J1 v9 q7 ?. e5.39.217.76352公克
0 x' B- u9 v$ `: G公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# C! d$ ?  r- a: c8 R3 X) K6 C
18公克公仔箱論壇  {3 B- ~4 n; k, Q* u
主麵糰：5.39.217.76% J) g2 l, {& j8 c" E1 H  y
細砂糖        2 E( k1 s- Y, C, z4 O. k& b
12公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 `6 t  A' }3 G) g
全麥麵粉        
5 w  S5 Y: N, B3 z# U7 Y% R! Q! \234公克公仔箱論壇$ D& D8 D" |0 d
小麥蛋白質        
& ^9 J* r1 _5 M. b' q2 f8 b0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
2 z- n; D9 P3 l& _: Z" W' b7 _7 c- xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 D1 d1 F: g, K- P公仔箱論壇12公克
; F0 Q6 @& \( o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb3 z" M  p$ ?; [3 {9 S. \  `
135公克
! n1 ~. O; |. `3 r6 z# |9 W# w5.39.217.76橄欖油         5.39.217.76, E. L8 p7 Z6 Q1 C/ Y8 r3 B
59公克
. F( w7 L+ ?$ n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
/ e7 |1 q! F3 ?; B150公克
) @0 ^5 F; U$ D2 u; ^. S# ftvb now,tvbnow,bttvb       
; t' x" G+ j  Z9 c( G1 U/ S. {) C+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) b2 R; v; ~( W- J; [* c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: h' G+ u; o/ ^, r5 o$ d+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. f% B2 P" [0 O0 n, z- s& o! {3 q% Y/ U
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 F# w, k9 Z6 Q: h  v公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 U) C8 {) T" ~1 [; M2 z公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 d% k& x) {! j) T/ W
【備　註】
; @( Y5 C' z! p( Y  P: P公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

8 ^; d% A9 A% w! w
布里修歐麵包
4 H, R* Q9 i  M- I) I【材　料】$ e# }+ n8 p0 B/ T: N% w$ I
中種麵糰：! f, [4 i& I/ w( B) d3 n
水       
! R( |8 ?- X! y8 J' }210公克公仔箱論壇% I- z5 l. G$ D- S. _
高筋麵粉        
/ {. Z+ \9 @) d+ I350公克公仔箱論壇7 l# p  H7 b- M. r0 H1 Q
新鮮酵母         1 R& o0 h+ G# Y4 B( e
12公克
% H* [+ J# v9 Z- v, a9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：0 r2 ~8 I- i: m: Y! z0 X
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; c, Y) E" c4 m" o6 }
150公克
/ N, h5 N' j  h: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, |% \. n. \: b" [* D50公克公仔箱論壇3 Q; O! w  Y+ ]3 o
鹽        
9 u$ ~+ x! H& O, x. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 }2 k9 V9 z  I7 l' D5 d奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* B/ ^; l$ w! o5 k5 Q% D
10公克
$ a$ n$ P, e' v+ w$ }, Y! [) l蛋        
3 S/ {2 \- w7 X* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
! o$ T% A& P0 o( @  |( B5.39.217.76水         公仔箱論壇1 d/ a2 X5 a4 r" T7 a* ^1 o# m6 r
50公克公仔箱論壇, ~8 h5 o# a" t  g4 B3 r! }: [
奶油        
( G, p+ V( n" {  O/ M; M125公克
7 d2 C4 F8 B9 `( q  A( J$ ?  Q/ r公仔箱論壇瑪琪琳        
, u7 a( }8 @) |" b125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 h/ ?# _, t5 M; U/ ?
       
  c! Z6 y% h& }, f: n0 k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ b0 b* Z) T8 I; g; Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% T& I# P/ g, H# M5 [' r6 ~: ?+ G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 `  x6 V0 `/ h% p( X' Q6 K3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。# Q$ d# J4 u+ [/ M* e
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ~. z  U( J% V+ u/ i  I
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76& P. z, o% f2 S9 F: x
巧克力布里修歐麵包
  X5 k$ f$ x* c" a: j( P( w5 t, @【材　料】
6 |  B$ `9 W! {. n' d* P0 n: |中種麵糰：4 C( p. Y8 x% l' J5 z& S! g( f
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ x9 M1 X" K. C
210公克
+ T# K3 @; Q2 L6 z/ Z( Y) q高筋麵粉         5.39.217.76* h- Y2 `. [& {( R, s/ Q  V) q9 t
350公克5.39.217.76% p9 g" m% i, o2 a2 N: C
新鮮酵母         公仔箱論壇; Q! ]; k7 J6 T9 e0 ?' ?
12公克
% j2 z% ^3 F) V- j公仔箱論壇主麵糰：
# ?7 l9 y% |, F高筋麵粉       
2 z+ b2 ?5 m1 d1 Q7 U+ L2 w, ctvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇, {0 U1 q  J3 E' ?: d/ c+ y1 Y
細砂糖        
/ H, P% S7 j0 A7 _( P0 p50公克
3 E$ V8 y) H/ G# P) M+ A鹽         公仔箱論壇' d* d% \) h4 d6 H# A
10公克
5 N1 q! {, I6 N0 t3 f2 X4 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# h6 @+ |- z8 I, U. J6 E$ U
10公克
% ^2 X8 k# u$ e' ~蛋        
3 K- {$ P1 x; k& h5.39.217.7690公克公仔箱論壇* ]( l& O- r" S3 }3 u
水        
9 e3 u, @& V0 W( R5 `  g: V50公克% y' I0 e& ~% r) Y/ H+ d
奶油        
! V) N* R& U! d5.39.217.76125公克% X2 `/ z1 n. O# R( v$ ^# d( P
瑪琪琳        
, x" Z$ u9 H4 ~3 M# j公仔箱論壇125公克
& U8 [( x0 Q9 e) p4 P! R       
! _  a# j/ b: P, J公仔箱論壇【做　法】$ D: e6 s, X" h, O% Q/ j( A% T
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ l5 b2 n) l* F/ [. [! m& [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& @- P/ L1 O: K6 n. a0 }6 d1 D3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% q- n% `5 z0 o7 U0 I% w& Q
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 |1 r1 A- G: ]9 B1 p8 h* m
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

/ D7 a8 v  c1 p1 f' m公仔箱論壇紅豆湯種麵包
! L+ N: g1 m+ ]" z2 N5 f7 C【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, K6 _; ^) F/ L9 E7 K$ Q
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, D8 Q% z% f/ F% A( s
水        公仔箱論壇" N# B' @' l1 U. A
100公克
. n+ F! a& @; ?+ L高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, A# y1 M: h' ?6 d. o
167公克
  r1 \- b3 B: y3 D: g# |4 S公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇+ }8 v2 a% ~( d4 Q5 _! f+ ^* [+ B# H
10公克
( `6 b: K% e) _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：. C5 @9 c2 w. {# Z" X* b/ L) A
高筋麵粉       
) [7 T4 N  P+ h3 X0 l% r5 v2 r167公克5.39.217.76# k% J! x2 A# P; }" q3 f5 N
奶粉           X: X6 T0 y" V5 I; H. ]$ q) U
14公克
2 T3 v5 I( w6 u/ t: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 u; V8 N2 D/ C* V# W5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" A$ v+ \; Q% f' y3 |
鹽         公仔箱論壇' e+ d  S4 J0 m: f$ t) t
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" n1 O6 u- J& j7 {" @/ \8 [) b
水        
& U. ?, q0 b; U3 N  k! x0 E. \67公克
" h" i. ~  m) u! l- ?蛋        
& _! r& e7 m9 _# b9 `公仔箱論壇20公克
% K$ @3 B$ s# _; s0 ktvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- N4 e! r8 r/ M! Q$ a40公克
8 e5 h5 P8 }3 L0 Y0 \內餡：
& i/ n6 z- A3 Y: g& m紅豆餡        - s, F: P  ~$ C( j9 |& Z
300公克
# B9 A/ ~# C& |6 B' |3 B4 |tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76; q3 x, E4 C! o: M3 I
【做　法】
9 [4 a4 P; p8 @2 r; F& J6 ^公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' J, E0 ~$ H3 g9 l公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! j7 H6 a: _( B" y5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) o; v1 i' {; _5 Q. `tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 [5 G4 L0 ^, s( W( }( I) K5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。% u, B2 A! G' V: r# R, K
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.76; ~) ]8 k+ K  [3 a
【備　註】$ N" D& A5 r7 C
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇! @* `( a1 s4 P4 |
布丁湯種麵包5.39.217.765 ?$ e4 t" M! t7 |: G" Z& ~9 U  }
【材　料】
5 V. M1 p2 N+ C$ s% F% |6 @- Q: p中種麵糰：$ l; W$ T* e# Q8 H) ~7 G
水       
5 R* @/ s$ {7 }$ Etvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ V& p; D7 @( z2 I3 n5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  K& v& E$ X& ?0 S, X7 g( {: p+ N7 S
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 M) @# V8 `/ u& Z+ i
新鮮酵母         5.39.217.76, L- H! s0 u% H! [! n; h6 S0 S
10公克3 w4 k, S3 n4 H! E8 _5 U- V
主麵糰：
% M% m: [) e4 h0 q  h4 b高筋麵粉       
2 G+ E; G; l3 O& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ O, ^6 K/ }
奶粉         7 A2 k0 R, C3 o& M0 q! x' {
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 M8 `2 Z& \# H4 i  w, E/ a9 x$ ?
細砂糖        
) N& m( m# g8 s/ G- ]/ S40公克
9 ?: K6 g& |! O% G1 F6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 L( |7 t% }! G+ \4 `" m9 ~0 a1 X公仔箱論壇5公克
2 t1 _. ~) [6 T: G/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         0 I. h3 `" s* c% l; i
67公克
% S. D  O1 x5 M+ T蛋        
6 w7 S" r0 Q( ]9 O5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 G6 z+ H. s% n9 J
奶油         公仔箱論壇: L2 E0 k8 p# u( b$ V& K/ d6 K
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! U; t, B+ S9 t: P1 R3 W
內餡：公仔箱論壇. Q, ?6 P$ B" ]4 O+ o
布丁餡        公仔箱論壇& n" O( X1 u; h" w1 Z6 Z
適量
9 D/ J$ P$ i0 N# x$ W2 _( P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇/ h9 j$ \9 `. G/ A
【做　法】公仔箱論壇. L8 z9 c4 z/ ?& w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" V5 \; I) Z! `) y# q: _/ F  Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" }% Q8 b- S* [9 h" Z2 t3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! H0 k8 v" I8 J+ F: s
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 q6 U4 ^1 |/ L& @8 c% K! s- |& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
/ P& z7 \$ g% U+ ktvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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3 U4 |8 H4 o& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% i1 Q9 f6 K2 K5 d
【材　料】
, B/ ?) R( f7 J9 N: ]- ~, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇! m0 w  i2 E/ t% I- _4 J
水       
9 }; @+ X' f* Jtvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 ]4 r5 o! m# B7 Y: c
高筋麵粉        
- W% C& ?  o! L3 @( ]tvb now,tvbnow,bttvb334公克
* m- _  F  Z; n2 G/ P9 b5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 K# a2 t% C6 I( X  y
20公克公仔箱論壇- @. L; {# H; D  u9 L; G9 G3 ~; m
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. E1 y( ^! k# V
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ r) K4 D6 ~8 ]
334公克公仔箱論壇* q* g2 |8 d. G; O) [! a7 X+ S" V: K
奶粉        
4 C9 q" E) s3 }: n5 \27公克
/ ?6 t8 q( P, ]; k7 T, [5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 G3 G8 q, a8 N: V
80公克' A% N. c7 S* T0 k: l% f
鹽        
0 A2 q; u1 A" @) I: y公仔箱論壇10公克
. j1 ^9 z2 i6 y$ K, n& ^公仔箱論壇水         5.39.217.769 r# p, f6 v  w3 c
134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ P- t# u) [
蛋        
; v. s  t) e& A6 @7 X+ z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克+ t) O* @! i: {# y5 f  F0 _
奶油        
" m" y) ?$ ]9 p; D, Q5.39.217.7680公克
1 E) K  A1 J5 E% e9 x- Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 V9 h' }: |! x" r; o/ ]/ E8 {- C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* c  v) I& K8 T+ a: \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 L3 Y, W% [+ D0 |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& H5 m/ l( M- r* J% \! b5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇2 l- }7 L" \5 k
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; @' c9 o( Z* ~9 z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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$ v7 n' M3 {. v# p4 t) }# r5.39.217.76歐克麵包
, }. i' T% G- d* |4 h# n4 d3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* T1 k9 @' |; n2 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
9 Q' `5 X- B  @+ ]' x; |8 o1 M水        公仔箱論壇! h/ C/ Z7 E: C* x7 e' \# ]: x# r
211公克
4 F% F8 x" m! M& f2 K! |7 G公仔箱論壇高筋麵粉        
1 R& P7 b  `1 u& a5 G352公克
9 o4 w7 e. F7 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76, W' @. y) V  C* [- I
18公克
) Q. O' K/ m0 ^  a( F# f3 O' ?8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" {: Y% M+ G! l* C8 `! t; \# G公仔箱論壇全麥麵粉       
/ b" l) u0 d. w0 r( b公仔箱論壇234公克
. k0 J% e" u1 ^! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ' X1 M* Z' ]6 s. b5 M3 d& ]! Z& x
29公克
& G8 ]( V) W6 l細砂糖         5.39.217.76# b" e7 R* a: t3 U1 I
12公克
8 U5 k# P' m& |6 h( d8 c+ }! R: I3 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  _0 \# [8 i5 ~0 |公仔箱論壇12公克公仔箱論壇( ?9 T. n  @/ W6 C) ?
水        
) p2 b1 g, ]% @! R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
+ s8 [  B# b! ^( A3 N8 w- mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% G: I8 i+ {$ q& {% H
59公克
3 v2 k/ Z" B, a* a/ N+ u% F+ V3 K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：tvb now,tvbnow,bttvb( k& n- u% \: i2 Y2 Z$ g
蔓越梅        $ v8 k; H/ o; [8 E2 Q
100公克
/ C  L1 P3 b3 i9 s; R3 {5.39.217.76核桃        
& Y3 I7 M5 {; z* I4 N' H& M9 O5.39.217.76100公克
1 H1 _6 W8 U3 ~表皮：3 Q3 P( ]+ J. l  c" A. g. b
高筋麵粉        4 B! C- N5 Q0 c% h* U
300公克
2 t) l9 F* z) }9 h" [8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 R( p; I; ]) H
180公克
3 s4 L9 n, ^! T' t: n1 B. [tvb now,tvbnow,bttvb        3 J+ c& [' e! ]% ~
【做　法】
% b4 ?* b/ _( h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 ~! ?$ e0 R8 h2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ b" z- D2 }/ V* c1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 I- P% {1 I3 e: n/ n& f. P$ }
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 s4 g3 j  A8 h& u  |" J/ K
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76/ R7 p8 F, l) k2 t' L: O. H: U
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

1 Y, Y. {: i  Y0 l+ v3 o' a拖鞋麵包
/ j) H9 H9 T) v" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& @* G& P& v0 C6 i- s' W$ c公仔箱論壇高筋麵粉        
$ G+ A# O; q/ Y2 P) W: k: j343公克
" m6 t% X, c1 T+ o+ P# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
) p# O0 I" W6 o& {- }229公克8 m( k7 W1 {7 d- `  ~8 E
快速酵母        
! C* Q6 s) \4 F# |/ S; [) F9 [; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克1 ~) d: S5 w# ]# U
麥芽         ' v. T$ c9 L6 S
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 I# o; c2 u9 w
水         公仔箱論壇) s/ E$ |  f: J/ j4 U. ^/ U4 L7 [
412公克5.39.217.76/ h* g2 W* ^) R7 e
鹽         8 K/ R$ t& X6 B* m" r+ `: h
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L( W( F' a8 j: h- W$ _  L
        * S( @# T6 j3 E) o2 b3 N' Q2 ?
【做　法】
$ l! [3 b; A9 @! W/ f9 \! t5.39.217.761         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 n: D3 P6 g! a7 r' i7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
' {; d2 e% E( A5 h$ K9 y4 L5.39.217.763         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
! T, p$ V, g( u: e3 [: L6 `# [; ]4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇9 ?8 w9 A6 }- \, G3 j5 e
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。  G6 O9 Y% n5 p6 g9 y
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb+ i; d- T" I8 _; u& E* X
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 J4 ]5 {% [6 S- _5 C9 |5 Y) k
大理石麵包5.39.217.76& J4 m# \5 k  D9 I! R
【材　料】5.39.217.76: N& i/ f6 P+ w8 a
中種麵糰：
' }' e9 n- A8 w) wtvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 m- A2 F0 P1 \9 \! I% }: g
210公克公仔箱論壇& j( Z4 a) l9 T/ E7 F. y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! {0 m+ ]0 F- Z# @
350公克
7 R+ G( x4 f# H& x0 q" I6 M新鮮酵母        
* @0 B3 K6 W' d, @9 {  p公仔箱論壇12公克
$ A; @  @4 t. B! Y8 x# t2 w公仔箱論壇主麵糰：
% ~+ B4 D. b4 _7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 \8 e* |" k) [) z公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {: ]% q2 \& r5 p! ~3 A: W; f6 a
細砂糖        
8 I4 t/ r8 Z; i' s+ M5.39.217.7650公克
) K2 ?6 J2 P% u; p( ^# J3 q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: x: b9 Q. v5 Q5 F2 p: v0 P5.39.217.7610公克5.39.217.761 v8 N: V- P5 B! t, P  c  R
奶粉        
3 F  J* R& ^! J  y10公克5.39.217.76+ q& R$ h: G2 ~7 ~5 o
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 y5 ~7 E7 E! |
90公克& i5 x; @& C1 \% W' T7 ], j1 G
水        
7 i1 m! Q8 l$ \0 e4 d3 [5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 I1 F; @: r+ u* C# h
奶油         公仔箱論壇& h( q  Y# K% K! ?0 V
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 a1 v. w3 l0 {; a! ?6 m
【調味料】5.39.217.76# y; r7 [- \/ C5 a5 `, b& ~
軟質巧克力片        
6 o% M8 c3 l: O0 \8 U* U+ [5.39.217.76300公克
$ Y8 Y7 q* m. D* A8 \        tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 |6 X6 ~4 @! U
【做　法】5.39.217.76/ Q- j. e" T5 P8 H6 \. z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. I4 @, M  g: u8 p  r* H, m2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 K" s5 q$ ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! J9 g( t- z' r, N& u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
# C" K! t% S1 B$ D* O4 c+ C# r; P5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。