BeiDouChef

公仔箱論壇1 z3 }0 z! M, K
奶油火腿麵包5.39.217.76: L( u3 H" M9 J, c
【材　料】
! ~& ]3 ~+ @2 j  K( o酥皮材料：
) V. e! m5 ]/ _9 a3 a起酥油       
% _9 D& t/ H' @5.39.217.76185公克tvb now,tvbnow,bttvb( E4 f3 k8 p  `% i9 Z% r
高筋麵粉        
, j1 x/ V1 \9 g3 `+ ~4 a9 {5.39.217.76175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) e6 _7 N( I" E% g
低筋麵粉         公仔箱論壇7 ^* e+ o  U6 a  m) m3 x9 D
45公克6 F4 Z2 @7 l' b. E, h
水        
$ c  |% ?+ j, g! O公仔箱論壇130公克
# L$ f! r; \" `- G. N鹽        
! t& R7 A( S; H% R3 I6 G' s" ~/ |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇$ f& b" c& U! |8 O& x$ H
白油        
$ T# r! o0 @1 @6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克% j5 E- y$ p9 [0 {
細砂糖         5.39.217.76; W. L$ o5 q, G
10公克
  z8 H, i4 y5 N9 m5.39.217.76麵包材料：
0 E: p& P# G" V$ J/ _! U" J* r9 j5.39.217.76酵母       
$ j, [. {' z/ a! V5.39.217.765公克
) m$ C) n9 j( b: Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 k6 C+ {' W  c- B5.39.217.765公克
1 }6 P3 r" [9 ~: _$ O. o% E公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 V2 A3 I- r! F) J: U
472公克5.39.217.76+ e/ C, E1 G- v2 L2 s
低筋麵粉         2 \+ M+ [5 I7 T8 z5 y, l
118公克
  M( i6 l) n& z. K  z" r3 c細砂糖        
8 P" Z6 f" ~3 w9 k1 j3 u105公克5.39.217.76( V" w( G1 q2 I; Z" x+ l
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ h/ a( B8 M
1個
+ h. ~3 @& I* W/ J( F0 E5 ~奶粉         & }6 E) ?: B& _7 r' Z/ [
50公克3 g) c2 k2 F2 W# \- N# ]* {" B0 W
奶油         公仔箱論壇2 e8 c7 _; t3 z5 \) \4 b* P
60公克公仔箱論壇$ G4 U8 M3 y" C! Z. n/ s- A
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 f9 o% i% a2 Z* e9 M  B
295公克4 r" e/ b) b2 H
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, f4 ]4 Y* ~  D
奶油火腿餡       
+ c  i! k& H# l5 |' ?  {" I( i% g& P600公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 ]1 w% q( M; R8 Q
       
: e* |" q) r/ X+ F% u公仔箱論壇【做　法】
+ _" i  h# F- l- Q9 ~' V+ l1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇' Q( {# {, r4 D5 |% J$ g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
6 d7 I+ l9 Z7 N5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 q9 m& r$ e3 V8 s$ L# D7 A
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 i3 a- [: g+ F9 u# ]
德式蘋果麵包
7 T  ?4 M, A. ^【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' C) x4 c" a
酥皮材料：
% a8 ?8 S% L" ?1 P9 l起酥油        $ e5 z2 R. Y, o; J# M
185公克
9 c: g0 E3 H0 D公仔箱論壇高筋麵粉        
: u  t9 }4 y% O* Y公仔箱論壇175公克
0 Y- y4 @& l% B0 k1 A- G( H, Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' P9 i* f3 q# Qtvb now,tvbnow,bttvb45公克公仔箱論壇+ P: f; m. m& y' n7 m( g
水        
8 _$ X' ~5 o7 I2 L: }: w4 S6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
/ d6 N8 q. F* J+ v$ C) Q鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- N- K6 X6 ?: L+ g& g
2公克$ ^3 \. T( }5 N) K1 Q" a
白油         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; b) }% }0 t
20公克tvb now,tvbnow,bttvb. A3 N; h( Q0 }- n4 g
細砂糖         公仔箱論壇' J1 _% P+ w* }( Q8 h$ l
10公克
, t! Q/ k% k( N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
" S3 L; R( T9 r/ W/ z鹽       
; c. G0 U( V) S. [: F1 L5公克
! b4 j; c! ]. \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
( m0 p/ G  @; N) o" u9 J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76  q5 B8 V1 Z$ {9 E4 ~
高筋麵粉        
: N; J1 I" G9 I3 Z2 u8 ]6 G- N. R; Ytvb now,tvbnow,bttvb380公克
2 K2 V0 a( S: Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 y$ K: e) Z1 [95公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, N" f0 R7 o0 l' K
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 t" F# K3 \2 Y7 M
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  n! B- o3 O* [
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# ^1 ?( e+ v# r2 ]7 p
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 g# S3 Z, W& D
奶粉         4 y2 E) E9 O! ?) y0 k0 r
40公克
3 j* U1 Z8 ]% wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
2 }. C. K+ c5 j- X9 x6 {' S- ?tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.767 @) _9 ^& K( W, E  [; }1 I
水        
1 }9 v$ e! d. p' j- E3 ^( T公仔箱論壇250公克
+ U9 H; e' O) R內餡：
" N+ J  E+ g$ }$ h  Ptvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        5.39.217.76' t4 i, _$ |6 v& X% C, d) d
450公克公仔箱論壇  S; ~. O5 F& N
其他：
% S8 r9 i  Y9 @公仔箱論壇全蛋液        # b" U1 F5 M% m! S
適量tvb now,tvbnow,bttvb# |. \! u$ j8 ?# {
       
4 M& J% i# Z! i% itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' G6 R# j3 E5 A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) y* T9 z7 D, h) G5 [, ^* B# U5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
+ X% @! C, Y2 }* z1 ], r3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb! b. ]; }. ?" N5 c, f3 z' b' F" |- U
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) s) r8 a) Q0 s3 e. S* h& g. F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 u- ~. B  g
卡士達蘋果餡
9 O9 T! Z) S. p, _/ i/ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
- e4 I; s3 z( ^" a* ntvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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: R  b  g0 y; ^6 a" k( Q5 I/ @0 O公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
3 |" f0 ^8 T4 O+ H* s# ]; `# R公仔箱論壇【材　料】5.39.217.768 H  w/ x) U% }, L' P
酥皮材料：
5 d  n1 G6 m# [3 g1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        # g' d  g6 z4 @' g, [3 z5 W1 f
185公克
( _, X3 K# Z$ b. {( r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
9 n7 y; c5 z5 k, x4 F- R5.39.217.76175公克
7 ^& V# Q5 t& P$ P2 {5.39.217.76低筋麵粉        
* v, l! {* W$ }) _, Z& l45公克
! C7 ~  O, N* ^* P3 ^9 S' u公仔箱論壇水        
- ?7 S8 K0 X8 l6 \- y1 @130公克6 s$ R$ {: _3 e% v  }2 C
鹽        
7 Y% A( g) c' i1 H* J/ q% h4 X2公克
% |+ s/ r9 j0 d( q4 u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb白油        
# J2 U& d. o! v/ N! D0 L20公克
2 k0 b6 Y6 A6 o5 H5 y+ m) [4 P細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" c# H" M% `" G9 w9 c' P7 E. z, A
10公克
0 ~9 ~/ ]4 i  R" atvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb' f8 v* R: w1 Z1 Q8 m  t) l
酵母        5.39.217.76. {- ?4 Y& j3 e" R* X
5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i# m) Q1 }8 ?! ?3 y( Q' U: f4 L1 n* Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 P6 U6 s0 M1 O9 G4 T1 {$ ?
5公克
- B+ c+ B0 D6 j2 q' a% {4 u8 D0 t( Q高筋麵粉        
: [) b' t: ~( A9 G. H5.39.217.76320公克
# t; r& b& `; o/ ^% B公仔箱論壇低筋麵粉        
& D0 M  Z6 v# L1 T" b1 v80公克
8 f  w' n" B0 i! }' n( }' W5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' O% D+ H6 \+ X
75公克
' B+ }! a  w4 w, `$ Q7 T全蛋         5.39.217.76. O+ E/ t) v: ~& k& F
1個公仔箱論壇; s8 {: s" |) \7 X. f
奶粉        
& H4 V, \$ L4 ]) }  U/ h/ b0 x32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- J2 w8 G+ v4 R9 z/ ^& {7 m, l1 t
水         + {/ F$ m8 v! K. l
200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @( ~9 O% U  l# Q& j! t
內餡材料：公仔箱論壇1 X4 b& u$ R+ q/ w5 C* j8 }5 T2 c
肉鬆       
$ B: q" l* T' E! g4 p/ X: utvb now,tvbnow,bttvb450公克
" n+ x/ p0 D  e  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- [: l" ], Q' n( K" j/ x【做　法】- P( {' ?& J  \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% j5 q6 x6 p7 c2 P; H5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇( H' a# O) o( x5 `; _
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 r# w4 Z5 e1 E/ `  c& n
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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- n2 w/ v/ ^3 F  Y原味麵包甜甜圈
9 E* v0 B* A5 N7 L' z3 R公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! K. B6 ~" [3 x, m6 z$ H8 z
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 s& n& |6 w9 X, O7 G/ p# {
水       
# a7 T- i% G; F  |- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克tvb now,tvbnow,bttvb& w( b* z1 G0 D! T2 ]
高筋麵粉        
! F. l1 O6 E, f6 S8 ?tvb now,tvbnow,bttvb836公克% S: B  s  F8 y1 t7 }
酵母        
0 D  o  Q' h; P5 x, M/ j" C公仔箱論壇37公克
/ t1 w. |  A0 l6 i# q* l: k! z$ V鹽        
9 ?" q; @8 l/ }3 {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.762 u1 F* Q; t+ v# D: e  i$ x
麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb9 t" \: Z7 x( c( |3 d) w
白油        公仔箱論壇" H4 ~; [1 l% w- N' b. T% _0 Y
125公克2 Q/ C8 j2 j4 S) J% j6 _; Z
高筋麵粉        
6 S1 n2 b$ A3 [9 D209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* @$ |( h1 [
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 y( I$ @" G& ~4 K. s
31公克! D. q' @! X! {5 a. g
全蛋        
1 Y* |! ^6 Q0 i" `0 Q  v公仔箱論壇84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 I# b- }6 C- u  {1 j
鹽         公仔箱論壇: D  b3 N6 f) h( Z  r# }, a
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 b/ o9 P  ?: x/ y+ A) J
細砂糖         5.39.217.76/ B. q5 b4 }6 Q# B* ^- [$ z
125公克( s! \# h4 s1 u- E, x) q
水         公仔箱論壇% G+ K5 q% W. _0 {' H" r
15公克
: G5 k- M: a4 O4 e0 c3 O: Q裝飾：" ]5 I8 P) A2 ?0 u; }1 i) s- T
砂糖        5.39.217.76- i3 u  y# ?' I% l+ h
適量
& j/ m* p& H0 |2 n! z: E5.39.217.76       
( D2 f3 ]. N6 ]# s6 R2 {【做　法】公仔箱論壇7 ^- a+ T7 i5 j, ]" @2 @# {
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
" E( P& L+ a& ?0 ?! e公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。4 f9 |' n7 v3 f1 n
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。# Z3 ]  j4 K: P5 u
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇7 ]/ o, I5 q" S$ K; ~9 x
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 ?# A3 e7 {4 v2 v& v/ d. ^公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
6 M, i: \: C( f; ]7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
# U* Q( f5 s$ V( M4 u- N! y  Etvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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- h, Q: w  Y% _) l, Etvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包5.39.217.766 f) [/ T/ N9 Z
【材　料】
) L' B3 x& L& _) d: ~" e& |中種麵糰：
, q; l+ D+ n& t4 ?: U, i水       
. y: P9 l% G6 s" j3 a224公克
& |! ?, E7 b  ^公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇- z4 F% K$ I' b+ P" L4 o8 O
374公克
1 }; }; h7 A- q; @- P9 ?; F9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' R5 L/ @# }: ^4 u6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ k2 q& m3 Z- K- Z
主麵糰：
) r' L' z2 w! [; c- f- ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
- Y  s* q) k/ |9 t  h+ A; I  b! u/ S5.39.217.765公克
! j. I  V) C/ D9 o! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% z0 Z  v; V8 ^% O! ?
93公克tvb now,tvbnow,bttvb* R; D8 c7 K/ g( n1 r# t& v7 r
細砂糖        
; q# b3 T" l, h) ^tvb now,tvbnow,bttvb19公克
% k4 m& j$ n; k' r) t% t( O! J公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: ^! o% G% J# v
23公克
; J  d* |5 r; k( B$ T0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ! q" r' A0 B( f  c
56公克
4 j* @% \0 h; }" ?6 C5.39.217.76改良劑         5.39.217.762 h2 N0 i0 P6 ~, s
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 [8 K; }6 A; c' N# P
橄欖油        
  x7 p/ h9 A+ n) d0 l$ @tvb now,tvbnow,bttvb37公克
/ b/ R* F" S( W7 o; x6 k公仔箱論壇夾餡：
' e1 A: I$ a5 W' N: N榛果醬       
9 t0 S3 N8 h( _  z2 u9 Etvb now,tvbnow,bttvb適量
7 X1 f1 @7 |3 ~. v$ ^% D& ?9 F5.39.217.76       
3 W& w0 l4 f/ K/ D3 e9 h8 X$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' m1 o- j2 @3 W3 f" rtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* A1 X( t2 C! r& n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( Z$ e& c% P$ X" m3 V& l: R
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: g0 W; G1 O0 p" h- S) \
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 c1 D9 C. ]4 Y" {8 _5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& h: D. [% P% B: @5 n
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! J- v5 c' g4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。& h' m3 \  p  X; C4 c
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。" d$ s6 y4 J) q! N3 U) a1 W" z+ J. w
【備　註】
( b/ J/ w( X, p2 [9 L* j5.39.217.76份量：20個

BeiDouChef

6 n7 E3 |  q% @, x! ?! Q# v# G日式菠蘿麵包公仔箱論壇, d& H. D) r6 R  l4 e7 c
【材　料】公仔箱論壇% Q. ]8 Q5 o& r0 u) y
中種麵糰：
8 K( v3 c$ |; j  L" G0 e& j1 T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ `1 o5 Z0 ^, X
100公克
# _; ?" S! \/ m8 a4 O公仔箱論壇高筋麵粉           D1 H' e4 N- V1 j% q
167公克  P9 X2 @/ Q  U2 r
新鮮酵母        
  Z. R. ?) e. z公仔箱論壇10公克. h0 J2 H& [5 l1 t; ^' d+ q
主麵糰：
" \& @/ P6 ^  \$ v, J; O. jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 H) [" C% k5 \1 G1 [# ^- U& @  ~tvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# v0 [" k6 M, q
奶粉        
8 h- ^: o0 V* ~, g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
1 W: c+ U. L9 I( B1 _" ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' Y8 R( M* ?) W: o40公克
5 y# Z+ V* F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 P3 K2 d: F  g
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F% l6 O( o! i8 W, w
水        
1 N& ?( ^5 p0 R5 D1 W! S公仔箱論壇67公克8 q! n- M) M; c3 ]
蛋         公仔箱論壇2 ~& z' s8 X2 k6 Q0 `8 _
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 f/ H  V: P$ M) T; o% r
奶油         公仔箱論壇6 N7 ?* m8 e* Z0 G$ z0 _
40公克公仔箱論壇9 U( w- ~0 G; N( J6 S, X' @
菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% \7 I  H1 o
高筋麵粉        公仔箱論壇6 d0 h4 V/ G, e
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 K: s1 d$ G
酥油        
4 |: s) Y6 a; R  l6 [tvb now,tvbnow,bttvb133公克
1 u+ K8 R$ B1 V1 R7 \2 y# etvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) i2 x1 a* @* c7 V7 c# X83公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 M* r6 H" k9 l1 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 \( Q4 [9 j2 p& P, k) ?5 [  m
【做　法】公仔箱論壇' s. s% Y- b" x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 B+ d9 W  I! O: u- d2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& U6 e5 `: r  v  B1 U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ N5 L2 g6 S" y( V. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 V$ |7 Y4 q1 g5 b+ [7 _1 z& v6 m
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. }! |+ V" d5 c8 v6 D; M' b& {6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @# G# O7 F3 U& d4 z4 c
【備　註】
! k  p1 L  ?& g公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

: Q' |$ R, R) f- t" c全麥核桃麵包公仔箱論壇; o. d  ]) r9 }8 i1 z4 i
【材　料】+ M2 ?* P0 _4 O2 q
中種麵糰：
. w, _" }6 A* R; f& W5.39.217.76水       
$ l" x, |4 o  U7 f: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克
; {0 m) ?, s* |7 @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 I3 e% w; H  N/ z2 i! R( k6 |352公克
8 P/ y! I' Y# J4 Q, f: q+ t新鮮酵母        
6 l) Y; _$ R! c0 G5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
% c9 R% x8 J+ C9 w$ H; b9 s% I5.39.217.76主麵糰：
6 J9 w0 J* |: K$ _$ y) m/ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        5.39.217.76( g4 U+ s! K7 q0 A* y
12公克
3 @3 O. v/ q$ A5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) y, v* S# \7 ?2 s8 b$ |$ D
234公克tvb now,tvbnow,bttvb- P* f& o3 C9 a$ N7 K9 `8 ^
小麥蛋白質        
' o- O0 p4 x% s& r7 c1 k' f: Y5.39.217.7629公克5.39.217.76+ Y2 h: }7 r. \$ k; R4 r( b# B
鹽         公仔箱論壇& }) ?  H9 h1 c$ k' b& Y- i
12公克+ j) S0 ?& W" c- N! i
水         5.39.217.769 I6 ?8 i$ @* ~# F! l( T
135公克
! r+ C- R3 x/ R3 W' U2 b& m. r+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 A- ~$ M* e& T+ H, {2 d
59公克
; B! K% D0 [) \' l5.39.217.76核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 b" E  m; G, F% g" a
150公克" O* [  a: N' }/ G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, E! L. c' u: g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& D, A: D1 W' j( _  f5 P; r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' l7 U- U" }& G/ d" f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 Z- t4 {% W% `% _3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 F/ h1 v) E: R" r) R
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- m$ c# l$ c5 d5 V, z* s; _9 ?公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇+ J1 c* V* O1 O$ @% U/ u0 x
【備　註】
4 Q. k7 J. M1 dtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76# D$ y# _3 J* C; u- V2 x  l. E
布里修歐麵包
% r3 j3 V  }/ l" z  D, k  H. M& Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇- L# v. L. ]! \
中種麵糰：& g# l2 ]6 R7 Q4 W. h% j+ V, }! X
水        公仔箱論壇, V" |* U6 F6 b# y6 [! Z% s2 a3 N
210公克
  r9 U- r# i# |* N7 M" T高筋麵粉         5.39.217.767 D+ n0 T- y+ M7 w3 q
350公克tvb now,tvbnow,bttvb! [& J' s7 d' R
新鮮酵母        
* O2 ]* h; r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J' z* G) j, {' g6 [4 ]' c: @$ b
主麵糰：
8 p& r4 }3 v0 [% y6 Q. X( j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 o5 ?7 B4 U9 C& w5.39.217.76150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 |1 n7 z  R2 }4 m$ u
細砂糖        
, M0 a# N0 }  Y8 \2 G50公克
4 J9 a, O7 e6 N0 D鹽         公仔箱論壇/ X; q. K2 t* i2 \! \
10公克
/ r6 J0 W- H- x1 \0 O( P公仔箱論壇奶粉        
5 w) ?6 R4 Z/ P! p4 ]5.39.217.7610公克
- B; m7 i6 c& Y蛋        
" E. y4 J" _" k, S0 \公仔箱論壇90公克
, C  F  d0 U# K* r' y& P+ {水        
' T0 ?' l' {+ Y+ I公仔箱論壇50公克5.39.217.769 C( G0 T, V/ m8 b
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; j# u, s1 n8 V: i
125公克
' B8 c- ]$ }: u5 N) a* Z  g( v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         8 r4 B2 V3 s6 b+ O/ `
125公克) W, D/ S; W1 w! z8 K9 x
       
9 t& X1 l. d! k6 R0 z. z) H9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇9 d: R; R' ]* K$ V; Q9 O+ w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76" G& E3 N; z  ]! Z8 h: h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ t) b4 L- S  j/ ~- p4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 u# `4 Y0 z" V' S4 O# k: t
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! k  L' ]0 `* y0 ?! B# B" U
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, |  c8 f) p% f% T0 w# z公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包7 ^* \/ {5 W. B, @+ T+ B
【材　料】公仔箱論壇7 ?/ k9 T2 N! F- p' m
中種麵糰：1 _5 d. b6 m  o% F6 c) z
水       
1 U* Z: Q- X) K8 _5 q公仔箱論壇210公克
8 M2 `+ m2 X0 ?6 Q* I公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76* z  x! g: R# G/ K( y$ u6 f
350公克
, x+ t2 x1 \; L& E# h3 ]新鮮酵母        
$ n& l- T1 `1 W; S) [1 S12公克; E$ J* J" m: X: ]
主麵糰：
6 D' e8 Q3 k5 s! z3 h, ]/ N$ f5.39.217.76高筋麵粉       
$ W, L+ p* r, d( q/ I" z- Y- v3 Z公仔箱論壇150公克
0 H% ~/ F4 c+ r8 m% l0 M& z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         " ]+ q7 X: t4 {8 H  |4 b) T
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 h: o6 T. P- H6 k! ]. R
鹽        
" U# L; L! G! ~: a10公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 Q) N1 a2 {9 i9 a7 l, W$ p6 t
奶粉        
! d2 f. T5 e/ Y  h' U公仔箱論壇10公克公仔箱論壇9 A0 u% e8 c2 o$ d8 n
蛋        
& ?! h1 r, Q' d7 R5 K, |  M% n90公克
& ]( B! u) p; x. e% p水        
, @3 E" s+ `$ I; w0 l& r. w( q  n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) F5 ?* B+ R+ h7 P  N7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         % ~3 |( K- E: R/ J* j
125公克
/ W. \  v+ b. a3 g' r瑪琪琳        
3 L2 L+ m* P0 X. s# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?% q& b: N! F+ ?0 ?% _2 Y
        4 q, K5 f8 j0 P. a3 [6 a
【做　法】! B& K. V* t! ^  L1 S5 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 \  P$ @; u2 y" g% _. h3 i  e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 F2 j& w1 P8 h1 E: m( H# v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- c: K$ s7 J
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 y8 u0 y2 n. ^8 a$ u5.39.217.765         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.767 b  |' J5 G0 r
紅豆湯種麵包
$ b1 E' i# J' G5 p6 E【材　料】. B# ^. k& c5 [0 ?+ p
湯種麵糰：
- {! J1 |7 k& q0 n1 g) c6 L# Ttvb now,tvbnow,bttvb水       
* J3 H( R% P( a6 @0 V  g* F100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 D0 o6 m3 i8 {
高筋麵粉         公仔箱論壇2 G7 V& V- D3 y* h5 P  z* w8 B
167公克
: J( b  d1 e6 K2 I7 M$ t$ `9 k公仔箱論壇新鮮酵母         " E, _3 e/ g' z) E2 V& |
10公克( l: @7 m' s7 t2 X' H  k' ^& N
主麵糰：
# U7 |  i, V/ ^  Z+ N公仔箱論壇高筋麵粉        : b# R) O- A/ Z+ P3 Y( s8 A2 k$ U
167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A% Z3 E9 D( t( U# W( Q2 C6 U$ c9 c
奶粉         0 s3 M, y& t" T
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* Y  _9 k# ~. P4 |
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 r3 [1 x8 R. w0 Y! J  k
40公克  Z/ c, F" W! U% f' u, t( C
鹽        
& l. L9 d$ p; S/ S" b0 a" K- L公仔箱論壇5公克
- x4 d4 x9 s: D公仔箱論壇水        
& C) D& F9 B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
( K  d" y) r8 A4 }" U5.39.217.76蛋         9 F5 T9 h4 b- |0 h' w
20公克
/ Z+ j" ?* G1 \+ \+ l! t3 K& t9 W5.39.217.76奶油        
7 y0 ?# `6 Y% l40公克
' H4 U0 Q# L/ z: @; [內餡：5.39.217.76. n. z0 ]: W% D9 U
紅豆餡       
& i+ A9 ~' w' M2 @300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 u' w; p9 V* {; n; Z
       
7 y: ]  q! z( b# r! h+ s【做　法】公仔箱論壇, G2 K( k7 U# `' }( ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& X! Y. g9 o. c/ n- t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( R, D4 g; J5 J7 u7 p3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 K% }$ b6 d) b6 C
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: x: k; k& D0 F
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇% Q* x7 d+ \; ^& e8 I, `) R6 y
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
: }# s; }5 `: h- m$ |* `- k8 h& atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ X" H# F- |8 ~
數量：10個

BeiDouChef

) ]7 g  ?# O3 F$ e: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
* m( R, ~7 \8 e4 [7 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.768 @  S) o7 s0 J/ F7 z( p1 y
中種麵糰：
/ i+ \" d" n( F2 Atvb now,tvbnow,bttvb水       
5 V2 W, O4 |  E# z: @% U& L100公克
1 {+ x; R+ u: t  \高筋麵粉         5.39.217.76  e7 P1 y. s" L) ^
167公克
1 G' L# `2 D+ ]% P7 v. ?9 X, {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 L2 n3 o( B0 n  ?. P8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
# S; g5 f# p+ }0 o9 \9 i* y  {% u9 j5.39.217.76主麵糰：
  N. q3 k2 y" B' F7 u7 r  \公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% U" z( x7 S2 k; a- N% q
167公克
% Z" }$ V3 ~7 z) N: {9 |奶粉        
1 u8 m3 p2 Z2 \( k/ N' j14公克
2 S9 y0 c6 t/ z4 e# ^& d* ~& t細砂糖         & {5 \! q/ Q' s$ }
40公克公仔箱論壇7 n0 G- i2 C8 B0 H  |) b/ t
鹽         公仔箱論壇- y4 w3 O7 |: t
5公克
: x# _  @5 a" S' @/ q5 m/ d1 Jtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76+ U2 q0 F; F; D, n3 I5 h. W
67公克
# b0 n9 p8 n: s( _' Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% U! G9 T* j4 q; \* n2 u- E! w3 Itvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ C/ _! A+ ?3 Z% X7 i
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 b  J( W5 I/ M( Q/ \" H, y# M
40公克
3 x" P) l; _$ `5 e! gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: z  f$ Y1 o# }- k" X
布丁餡        公仔箱論壇- a3 R3 j( |3 E2 x" w
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z( s% H0 N, D; C6 K
        ( B3 x6 i  L( P/ C9 m( b0 V
【做　法】
/ E0 `8 z; U* E# [/ X  P$ f  ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ F# M* u8 ^! d& |2 |' `2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 d: J1 x# i& B4 @7 s6 r. e5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ s$ @, L1 X0 V
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 z$ X1 V. H! T$ @  I3 R" Z5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
5 I' R% k% `6 @; i2 r1 U! R* @tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% g3 B' t; i7 R5 z; ]
牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ g0 T1 }$ A3 k, ]1 F0 g/ [
【材　料】
3 s: ]9 h/ ]9 o# N( c5.39.217.76中種麵糰：
) ^# w. q1 ]% }& f( p# d. g* K& h# U% ?公仔箱論壇水       
! c3 j& A# r+ _% @7 {4 H& ytvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& z8 q% I. |. _* g! J& a3 z1 L
高筋麵粉        
- R1 t) P. a4 S" e$ k5.39.217.76334公克5.39.217.76& Q& c# A- r7 ~3 q; Y
新鮮酵母        
3 D+ `) R. X' p3 c6 Q: b$ M6 ltvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ z6 K% ]4 k6 S5 J+ t- z) {! K
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 N/ y4 @4 `0 W& s% u
高筋麵粉        5 F, _; d0 [4 W' Y5 Y
334公克* p+ v  S2 h+ R& ]3 |
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 n- ~2 w9 N" {% F
27公克5.39.217.76; [% U) h2 L4 T) b
細砂糖         8 }7 b, c* \* D4 h% k( y
80公克
( A  D9 V$ ]7 i) L" z* \3 M鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 S: I# s$ n
10公克
3 T2 g) V" N1 P% ^. R6 h/ V, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) x% j+ w( h; ~: S% Ktvb now,tvbnow,bttvb134公克
' j, _0 }6 K* S1 d% Y# W1 p0 U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
* u- Z/ S, k3 w公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 T$ o/ X- V: ?" t5 |
奶油        
. X! M" Q( @# g80公克
. D6 p, y; D/ f  Q, o% G4 o1 o       
$ u1 l8 \& v( g) o' Z5.39.217.76【做　法】7 r9 P$ @% }8 t5 W5 ^* ?# ]/ L5 U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇( ?, O2 x- P4 f% U; Y- k1 f' J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ _3 B; u0 @1 G- w/ [  J% y! {3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 I* }4 }; `0 y6 ^, F. Ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; _5 ~0 Q; q; m! p: q
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 c" p  d1 B( \$ D; ?) w8 h$ D" c
歐克麵包
9 U8 Z! J! r) s" b' G【材　料】0 M1 v* n2 J' z# I
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ u2 h+ R' _2 q- m1 P
水       
& M& L( v9 g8 k. A8 _/ i- A: U公仔箱論壇211公克
! A1 x% i5 L. z  |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ [6 [: s8 M" K9 z. Ftvb now,tvbnow,bttvb352公克
# L; l) P; y' x# s5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇- k  A5 C! ~4 P
18公克
' V6 n, D) d4 @$ q: H2 D主麵糰：
" g/ X+ ^2 k/ l' [+ @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        ; \* W3 O- Y6 b+ y
234公克
: G* u, r% k) R; j. F9 g9 s5.39.217.76小麥蛋白質        
: e+ o6 ?" }  R+ b  k' G29公克
- C! G# ]" P9 \) F9 ?. G- z0 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ D: V( B7 u0 y$ T& R5.39.217.7612公克
3 o% d* y$ ]1 E/ e- ?! x5.39.217.76鹽         : [5 p) Y/ B9 R7 D7 }) {
12公克
! N" V4 Y5 u2 m( ?公仔箱論壇水        
- n- w. x: J$ r+ `1 Z: H* d8 j6 Z135公克, `$ x/ v2 L6 b" e
橄欖油        
/ u5 x3 R* g& Z7 y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb59公克5.39.217.76# b7 F. @7 J3 J1 z; ?
其他：
( c0 u$ b8 s" ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb- `# m# c, w$ h  s- ?! n
100公克& S8 v0 u! _1 ]9 c
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 V( c% i/ v4 F/ k/ _
100公克
$ t; a8 `3 A- t1 B- X7 |7 T' d表皮：
& h; O! B# b) ^' r高筋麵粉       
, v: j/ g  w" x8 D$ Z9 j+ p5.39.217.76300公克公仔箱論壇2 X! X8 u* D& O( v
水        
; V: u- K+ @  q, P' S* k" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 e/ ^4 a2 x  L1 }
       
# s6 H) Z' c" F# h【做　法】5.39.217.762 i1 S- F1 h# f( z0 {# m* z* @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76- k; _" y4 M+ e* m( D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) a; E2 _* Y1 f" _0 N# Y& b, B+ h
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 |$ k* ?6 o% ^8 d0 z/ H
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 ?. p. m* K7 w. d! P5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76. v$ `$ i4 e- L" N
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% G( g% y- K% O" c. s- [1 v) o
拖鞋麵包
) C+ a' b) g- L4 r& [1 S2 k5.39.217.76【材　料】
: w) z3 b6 Z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# Q% ]) u5 G- Q4 |5 B5.39.217.76343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. l0 ]' C. L
全麥麵粉        
' `0 f- {3 E/ M( q: H229公克
- ~# u1 r7 A& j9 f5 l( Z, Etvb now,tvbnow,bttvb快速酵母        
4 R5 F8 _0 l, k, p# Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
1 |2 F$ V6 @! t6 h' \2 A& Xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
% a9 {( n1 e: G! h/ {( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
' t2 P) f: b9 b8 g, C; L9 s) a水         5.39.217.76' ^; y. o/ G, k* G) p; }
412公克
+ h/ H' V* f& u* C' Z鹽        
' ~$ p; o7 H7 R( t! X  a: e8 w0 e% N12公克公仔箱論壇! Y* @$ h2 F9 E$ l
        / q3 f% ]9 L5 X1 V' Q
【做　法】
% w3 d% D& t( W6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% O# _: o5 u* B1 r% u; w7 r5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, I3 Q) l& M# u8 I1 l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: {0 j" ^  U3 ^
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.764 T( w" n+ G" W
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
3 w* U1 a( m, d) z* V; J( A6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
0 I. Z- i) f, ?1 m7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

# @8 ]7 F- C6 t2 X/ B
大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb' ]% B" d7 g5 W7 v0 R. }4 F* R
【材　料】5.39.217.76$ X; r6 Z) P$ H/ K' @7 k7 u7 ]. }& V6 P; y
中種麵糰：+ \! r% @9 _  e
水        公仔箱論壇/ f8 i& Q& y3 k% A
210公克
# \3 E' f  c4 E' W: U高筋麵粉        
9 z" t$ ~2 y: O4 u# }1 C5.39.217.76350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 m0 i+ E. c) e+ ]
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 [- {! i% ~- T: s1 V  Z
12公克
5 f* q' ~( x4 X/ E5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76/ T+ ~: {2 S) `+ ?7 `
高筋麵粉       
# h8 y4 X# \' I8 k150公克
4 {/ t; Q8 F9 v5 }/ h) p: g8 ?5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 ^1 l. Q; B
50公克公仔箱論壇6 L. n3 n  ^* [$ A9 ]0 O" u/ a% ^  n
鹽        
7 \+ F. V9 A* R3 d( [$ o, n10公克5 I; P( @7 c! M- |9 I
奶粉        
3 \9 D1 `6 D9 T6 |. m10公克
5 a0 a' i6 d- ^  u8 `* N# r1 n蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 l, M, g+ n2 P
90公克
# X6 v: h* o( q( v4 G' W8 v5.39.217.76水        
$ ~' s& M2 k& _- x2 \/ n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 d6 p1 o- k5 E# ]' C; A( V- B3 u7 o9 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# `; ]. q& G" t: n5.39.217.76125公克
) j# q& _$ K9 g/ g2 ?- o. X& Z: M  x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" O* q( E. j9 l* d公仔箱論壇軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb( v# O9 Y0 ~5 W+ f7 a
300公克) q# @! |3 O6 `# o, G9 |0 l
        公仔箱論壇$ D3 K! k) |  S2 w- J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ }! W# I" g; x8 X6 L' X9 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' k- X) C) m; X. e/ ~# r% t2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 D5 h  l5 A: c; U公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: F8 p" X& z& S2 {5 F公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.76" @( v% p; r8 M/ j. c. A; V
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。