BeiDouChef

% t$ l% W$ v9 E/ R3 l3 w% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
; W/ p5 Q5 ^1 l+ F- A. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. x+ g; B  H% b: u- P酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% Y8 n4 q6 V( y
起酥油       
+ z/ P- @. j* {3 H! p8 N$ Rtvb now,tvbnow,bttvb185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 ~3 g( m+ }$ _, z/ r! ]( [
高筋麵粉         + t# k4 e: O4 X$ k, ]
175公克
5 i6 ^  D+ v" g  \' Z1 f$ `4 X公仔箱論壇低筋麵粉        
- s7 Q2 B% M4 P1 N) a$ c8 s公仔箱論壇45公克公仔箱論壇5 M+ }# M' _) l3 Z9 Z+ @+ R
水        
  u6 r# r5 A' {  A, ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
+ n) T! x/ C! T鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# Z( |2 V4 r1 \/ G8 L( L; a
2公克
( Z5 u0 [$ p% z! ?, Ctvb now,tvbnow,bttvb白油        
+ q$ m% U/ o; ]: C% n# dtvb now,tvbnow,bttvb20公克+ ?, E- |3 `: R' q3 W( I' Q- Z- b
細砂糖         5.39.217.768 S6 E) {; H1 c+ z1 R
10公克! d9 M5 a& _5 u# X( w( |
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 Z: ]/ z/ p: a% V0 k( D6 d
酵母       
- {, g& f4 u" _" D9 c& E# x! ^公仔箱論壇5公克
' d, u& {; X4 x鹽         公仔箱論壇$ B, p/ t/ b' A* [
5公克
) u! |6 Y  k  K3 [5 Z# E' ?  ^8 g2 Y5.39.217.76高筋麵粉        
4 {* P3 k+ A7 |( l/ P# k6 T公仔箱論壇472公克
6 x* |& l8 Y- c) U; \低筋麵粉        
# L! P- S" {9 O& c4 Q( G: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
3 P& N5 U- B. e6 _* {公仔箱論壇細砂糖        
: \% j" o; r/ O5 b公仔箱論壇105公克
4 g7 b; ]! L5 F: |3 l. h. ~6 f5.39.217.76全蛋        
5 e2 r* B4 p5 L+ T3 E( R7 `# x1個
, t' Y+ A3 X/ q; s+ U7 Q2 \公仔箱論壇奶粉        
/ o; ?/ t' P* F: W# H* Y$ i公仔箱論壇50公克
) O$ G" G1 J* p- z# x奶油        
" {3 U  i% w* r8 ~) d5 ?$ u( n5.39.217.7660公克5.39.217.76' d) }8 z9 R3 @2 o; H8 E8 P* ]$ e
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  U7 R- t& j. T9 X/ W
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' Z$ P% O1 O" Y; g3 F! p
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. d: e0 L- g; r" Z% S
奶油火腿餡        公仔箱論壇1 u2 s5 w: L$ G! q. e, T  E
600公克
! c3 Y9 X  C& }* g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb; d# d4 N. a: a4 g* J# u* t( n% e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 @# X! P* i2 M
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。8 ^  l; P0 ]8 X8 B: c, l* X
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。; r6 O) l. S9 t) ?' K; |7 X" S5 c2 @! E
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
" r# m0 t  U$ ^- e- v- l公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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* q# [# L; b, J德式蘋果麵包
* y& {  G* z8 T0 f# A【材　料】, C  F" d4 b" C  l
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 W1 |2 _/ C0 L1 `
起酥油       
9 D6 f8 p8 f) Ctvb now,tvbnow,bttvb185公克
  @/ ]$ o4 b2 m3 y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇1 D6 y1 X1 M5 O3 H: w1 ~
175公克, H- e1 b6 S/ C8 R5 d; p8 g
低筋麵粉        
7 E% O7 h/ C. U  O: O% Ktvb now,tvbnow,bttvb45公克
/ L% H+ i5 w, q水         , n3 n" W6 m+ G  a& I1 p9 O' w9 @
130公克
+ D8 S" g  A+ A; |5 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 h0 w' ]- W. z/ }" y! w5.39.217.762公克5.39.217.76; F) k$ H. L. w1 j- A* U8 a6 U0 X
白油        
' e* V4 V" _& k& V# {3 w# C" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% e* E# s2 [' f+ h- ^7 W8 L4 r$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇# f- R  m+ N9 a# H, y
10公克公仔箱論壇4 j5 }" |) y! M: B, I& t7 h! h
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; _  }5 x- F9 r( d
鹽        5.39.217.76& O+ ~, n% y" z4 D1 l. i$ ]' J
5公克
$ z- O3 s& q/ W( t0 W5 j酵母        
. O: T( `7 |+ f: D9 p/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5公克/ g* p! u, m" ?: m: g
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 D) s8 z, X: k$ I+ i
380公克
6 v" K# {: x/ c* W低筋麵粉        
& \1 R/ R6 Q* A7 e: |tvb now,tvbnow,bttvb95公克, E& E* q3 P( Y! G3 t: D
細砂糖         $ ~2 I9 N9 Y5 _4 [) a
85公克
! A9 `& o  q% t  u: \' O全蛋        
2 g9 k- ^. P- k4 X  a1個
+ J$ h4 d( L3 |* s& a- Z公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 {' t9 X* {: v7 S7 j
40公克
' L5 K7 s, B* y2 O' s1 vtvb now,tvbnow,bttvb奶油           @8 `1 c) R0 C' b6 ~
50公克# X$ y7 Z7 }) `2 T. _: e
水        
' D; }" e/ F5 R( a  Q( Q: ?( }% \公仔箱論壇250公克
2 e. |" c9 ~2 O* z- q% j- z內餡：
; H- C0 a: J- F4 q: p9 M# xtvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        , h/ `) ~3 `6 t* h. @" T- E
450公克公仔箱論壇# d" q% s% g' p7 U- j, N: l) b3 n: I! I
其他：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 I* z1 c% t: i3 u: `; Q
全蛋液        5.39.217.76+ {& E! }6 n+ {/ g
適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^: X+ t" _3 h( G; |, M  \7 P
       
( ]# B: |1 P, A/ w* @% Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  {  L) |7 M3 Q# g4 ~4 @8 b( {1 x
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76, y6 Y5 X- h; [4 n* _  v
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。( r. Y$ u( ]- w" |" j! ]2 D
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇# ^0 G# J/ e) {2 a
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。! E" Y/ t+ `$ I7 M; c( M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 ~& e) N' q4 A
卡士達蘋果餡
  M% H+ p5 K2 b3 E6 q0 [, Z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
. D4 D2 M. w2 m3 X% y5.39.217.76作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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公仔箱論壇# e- f4 u% _, O+ a2 I5 _
肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ D' j: M# y& p: M! ^  v$ N" }
【材　料】5.39.217.76! z0 N8 O4 [  ^  b0 `
酥皮材料：
  z8 ?# |2 o9 f8 stvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
6 K  c1 R+ v; Q! _& Y公仔箱論壇185公克
: u7 T# C5 F" a$ Y* M' P高筋麵粉         $ v* K0 h( \+ z; I; @6 i2 L
175公克/ R4 ?7 s2 X3 G( S0 Q7 G! ]
低筋麵粉        
' J' K$ U" ~- B) X# ~3 }公仔箱論壇45公克
+ G+ \. f/ G( d5.39.217.76水        
' ?& Z$ X5 m% @公仔箱論壇130公克9 I' F$ q7 J( o7 Z
鹽         公仔箱論壇4 H4 B( [! A. |+ _% H3 i: ~
2公克) L! v8 U% h& I4 _  k6 j
白油         tvb now,tvbnow,bttvb- \$ z8 R& J$ z4 h3 y; X7 Y
20公克
! P+ E: u- w$ X# z細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 s- e" J2 y) C7 x7 R
10公克公仔箱論壇- I; p3 \( F7 b9 W
麵包材料：
- ~9 }+ n. N; e) n9 Y& \5.39.217.76酵母       
  f7 C$ I( T7 h4 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' L# d  C6 H
鹽        
& `, p4 v: M  |. d0 Z7 ]( \+ J0 |5公克
( @% e* ~0 L9 s) n* A+ u5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.760 N( p: f+ Z1 d; t8 Z& ~  i
320公克
: W7 g4 v. K0 o, T低筋麵粉         " a' U5 \% g. n8 k) P' A
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! W% j$ I$ H: g/ W5 h
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( _5 i8 V* h9 E& p3 P' m! M! _6 G
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 G9 Q* ]- k% s- v
全蛋        
3 L6 M% v! f% ~公仔箱論壇1個
$ z9 p& \4 m. c( N9 C! z5.39.217.76奶粉        
3 ?8 A1 R7 H  s* [( ~32公克. Y& s$ t! R4 Y: v" C# E" ?3 _" x
水        
: Q1 y5 w( e2 ?公仔箱論壇200公克tvb now,tvbnow,bttvb) B  b0 w6 t6 H) s' Z; q6 l
內餡材料：& q5 L' `" u" t$ P$ E4 T$ O, i
肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& i6 A# I$ l& f& b
450公克
1 d! M! y! Y$ Q  y; b       
2 P1 Y' H8 h& I, V( D$ h5.39.217.76【做　法】
" N5 ]6 \* a- _0 U. c( O1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76* `9 D8 |. d4 w. \
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
; a2 D% |: K4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.764 X2 ~6 b. Y7 O6 f/ Q; z% x% G* ~
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb) S  C8 U: |. N
原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ W6 ?7 k5 M0 K  |3 E
【材　料】公仔箱論壇# j9 b7 ]" [9 \+ S# G
麵糰材料A：公仔箱論壇) G; Q: i: N. @+ b5 _2 Q
水        5.39.217.76* I# `- K  G2 L4 A- q
518公克
2 m7 A9 T/ k# D4 ]; g5.39.217.76高筋麵粉        
& t3 f2 a& N1 f; l; i6 N& n2 j836公克5.39.217.76# b) U4 O0 [: ?/ H) u2 p! r! |
酵母        
* q" r) d* q/ A公仔箱論壇37公克7 @6 O0 k+ C! {# b; d. a" M
鹽        
" E/ O3 P5 Y) ?9 y# o- T10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 ]: l$ W* \; x' C
麵糰材料B：
) O) M* `! }$ ?; k2 x* ^白油        tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 z: K! }/ e; H* r5 h* @) p
125公克: l. r6 }0 c! d
高筋麵粉        
$ L; n; m0 ^& r: Q5.39.217.76209公克
+ Q" \: L% _# c! }. l- p9 R4 m; {公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. E( H) W& e5 e
31公克
+ ~# I7 _1 Q! T  R: t5.39.217.76全蛋        
+ P8 S0 }: W4 _' `3 k0 }3 b/ O84公克2 G3 k$ T$ w8 |% ^2 ?8 d* a
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; B( Y$ V. X1 K% J3 q" @
10公克
- R% Q4 r& }* s5.39.217.76細砂糖        
2 z$ V0 z1 N7 N125公克
$ k( I9 z& |2 p" x5 H: n: y5 {8 E5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! B% b1 F7 i  g2 t
15公克
. s) u, W) w$ X0 O, z; Y' J: otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.767 R& {* ]% M9 a! y8 _2 X
砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# `5 y) D8 h" Y1 ~' Y
適量
& q( E$ D+ o% ~6 o* `2 R% c8 n公仔箱論壇       
1 i, a: Y6 ?1 _: F) J【做　法】
( G8 h8 f" u+ j; l1         將材料A混合均勻揉至成糰。
# i# H# ^( \% F; i7 I+ V7 D公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.76/ w0 j5 T# Z( J0 c* Z: S
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 x0 C. N$ F) t' K# T; n! D+ g
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇7 R: V2 O; ^% V) g& B
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
6 f$ U  R/ Z; k  z1 u4 m, @8 r6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
7 a( F+ s9 \; H% ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5 x2 H3 K* S+ M+ N6 C" U( T
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 \/ y: D: z0 S" Y% c: {
【材　料】$ ~9 K9 @: T  {( B% i& W" G( b' O
中種麵糰：
' q& H% j4 O. y- I1 S水        ) Q% U4 b, h' L# ?" D3 B
224公克
' c1 Y! [- o) P6 z" t4 L2 A% M高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" p9 R' v; N8 K  F' A9 l  W" g5 y
374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! D2 l0 k3 w# T- d
速溶酵母         5.39.217.760 [& A" N9 X! o2 U1 f: D$ A: ]
7公克
7 O* @2 }5 X; c' h1 I1 X3 [- P公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76! e6 R$ Y5 y# U6 E' k7 g
鹽        ! S" M) Y# J- Q! Z( }3 n
5公克公仔箱論壇. T# {. V- i4 v8 s4 a
高筋麵粉        
. @/ F2 o' k: d4 m: K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb93公克
0 H' d( H, g4 B$ H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ q1 q: p1 o) v* Y19公克公仔箱論壇; Q8 F2 q2 V* v3 u7 u
小麥蛋白質         公仔箱論壇% _5 v1 \; r# _4 S' I$ |6 N
23公克
. a/ w' S  n  v0 N( A$ P0 w5.39.217.76水        
0 C0 H' ^; r- P" C0 @, }, K56公克公仔箱論壇  {+ a; g: S# g& A
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 c, _8 M0 n2 E/ L
1公克
5 B9 z/ W4 ~+ J9 X6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
) T7 [& L$ _" [/ r3 X; F# \# L4 Z9 X5.39.217.7637公克
+ @( z5 [) i2 u" b; B, m夾餡：
/ ]4 @% h& k: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb+ H- p' F+ i4 W  o6 |+ t
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 o* E1 e' ^  F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 ?1 Z' J* g; e
【做　法】
8 ]) l  l6 Q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" F" l1 _) X0 m6 B' Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 P1 O  V3 _9 J0 x3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% y/ p7 C  @  }+ f2 J7 b8 F
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& [1 Q/ R. I( K# K5 \5 p
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& g" \) ]$ h1 X. ]5 I  M公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; ?) p3 h, B3 o0 i公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb* T. x1 t  c+ S- Q1 j$ Y
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇: j# a  z# B2 H: Z, f0 y5 r
【備　註】
0 L( r+ K: P8 g4 W0 l3 e! g7 Q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

2 H2 ~( P! m% d% e. |5.39.217.76日式菠蘿麵包
3 [/ j) A/ I% }3 Q6 d4 N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: Y" X$ F: W9 H  h: K# n
中種麵糰：公仔箱論壇2 @! R  Q$ ~# Y1 T
水        3 w" J* X8 Z4 f% {5 ~4 R, O8 s( }
100公克/ S- x' S# I% F6 v% F) C/ C% y9 @* H
高筋麵粉        
& e& T! N0 U9 b* X, A9 L167公克5.39.217.76/ ~+ t, t' n# n% J0 y0 D
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# C6 ]* q3 p! x  E1 s
10公克# V" f6 `" ~$ C2 W0 s) v+ l
主麵糰：
- B# v8 J4 r5 R2 |. A. t/ c高筋麵粉       
/ I; n2 a$ K0 M" P# t7 n5.39.217.76167公克5 ~8 A, d* ~( s1 S! y
奶粉         0 A' |, v8 ?# k- t7 S% x
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* G' k/ v/ A- r9 v
細砂糖        
. D# Q9 O  h. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
3 ?+ z6 a6 u5 h: m$ T: wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.767 T/ y+ K8 Q" ~9 c
5公克4 P, J" C1 p2 ]  h7 l- w% s& V
水         9 c4 o. X' |0 {- w, B0 K
67公克: G: M2 e- P" B" @
蛋        
- j3 E( x3 E+ ~5 O1 o公仔箱論壇20公克
1 `! x5 I& H  L5 C# z( e( L) htvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.760 b$ A& Q, ]9 k" K/ G
40公克. m# A9 K. x5 c9 }% ?, f# w8 b2 O
菠蘿餡：
/ ?7 C" g/ D4 ]1 b6 P高筋麵粉        公仔箱論壇$ T# Y; K# z0 b' G/ g1 x0 e% L
250公克3 Y* G7 U* G9 {
酥油         $ U$ U7 J. r7 K# p0 r0 }1 ^
133公克5.39.217.76* ^( y  }# L5 ]# q$ y. d
全蛋         5.39.217.76! X$ n5 {+ A3 t$ a/ Q# a6 `! h
83公克
6 u6 U8 u% e; O. Otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; U, h' A5 c- g% g9 f: E
【做　法】
/ p0 C% W8 H. ?: O2 R' p$ D& c公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ u6 d6 e, K9 J9 c0 H5 S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 _8 W9 H+ H- J0 o$ P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb" T( c) H$ |. Q  {$ r, m
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.768 ^- ^- l! @1 f. N: L
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 f* v; P5 h% b9 p6 u
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
6 ]7 o2 X; J/ X$ E7 o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  Y$ S( p+ l( h0 s數量：10個

BeiDouChef

3 x6 W2 L/ t5 t, ^, p5.39.217.76全麥核桃麵包
7 {  y- U, x6 k' e: N【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 j7 s, m4 y+ c( B
中種麵糰：
0 y$ T  y' f- }" w! m; vtvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' ]. a2 i4 w& e; Q5 R
211公克tvb now,tvbnow,bttvb: p- g- R; q  S( @* w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?  U: w% Q; i; K+ {% w
352公克) q/ n4 y, a' B% d0 C0 w
新鮮酵母         5.39.217.760 Y# u, I8 V1 S% R
18公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h: V, @4 ~6 p3 ^
主麵糰：# N/ d4 ]/ C# w1 _! G3 U
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& w* o' g6 W$ t6 o/ R- Z3 }
12公克
/ n; L% }/ Z5 `全麥麵粉        
# f) Z) X; _% w9 `234公克
8 C- c4 s4 s! E8 G2 q4 U! d: F! Ftvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
" @- Y1 n. K8 N3 H" M/ ~2 c' @5.39.217.7629公克
+ {: I: X' y# y. Atvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.768 M' h6 {  u- m  x+ j; R, w' W1 Z
12公克
7 m: W9 y% |3 p% a! X5.39.217.76水        
; I; a4 `' p2 y1 l" [公仔箱論壇135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' h" R7 V6 p  `& k
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 U$ T% Z% H
59公克
1 g- g1 g; g4 E, p$ v- A" p% [; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         ) W, Y/ _  `1 j& N
150公克- ]) k5 Z* ~  B- x+ X: U
        5.39.217.76* Y; k- y$ _% s1 h- {* X. B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ @! K1 U. s- z3 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.769 f# Z% v1 i! c7 S0 _" C3 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 @0 O- S4 q. X; Z
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 O0 f2 g& C, a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 j& F0 o8 X/ v5 `+ t" t5.39.217.765         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76# b7 Z8 a* z/ @5 q
【備　註】
& w2 |- p9 C) ?+ _5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

9 V- M4 J- |! @3 E布里修歐麵包5.39.217.76  y2 {$ d! a6 O3 l0 k. \
【材　料】
$ {; ]  P# n# ~3 P3 g5.39.217.76中種麵糰：
" j, a2 N- e9 k0 B公仔箱論壇水        5.39.217.76/ y% |( G9 V. A3 a( z
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# W- ^8 e0 a% N2 i; A. }
高筋麵粉        
* N* L/ S) q# P6 M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
1 j1 U2 \$ [; f1 x7 b- \新鮮酵母         5 K1 Q0 q: a- D) b6 @
12公克5.39.217.76/ d) z7 i# j" Z2 G
主麵糰：+ k  ~  P. n3 v5 ~8 s
高筋麵粉       
8 ^) z# `/ H6 J+ X" Z4 N. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k& T, ]$ F# J1 P8 f
細砂糖         + }$ K/ w' C: O$ Z
50公克5 I  F- [: z7 n% M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& A: A6 K. a; U- H6 p7 k) l
10公克
+ D7 {) b; ~& K9 l公仔箱論壇奶粉        
. S. G/ ^4 b+ M0 ?7 K9 ]" ?5.39.217.7610公克0 U8 u0 W( o; q+ y, j! D+ v
蛋        
2 b6 P* J- ~2 G3 d/ l5 z# n+ i! y" m5.39.217.7690公克
8 I0 t& H! p! f; p5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ U! B) U- F& M, l
50公克
) B* i, `9 s; e. E9 q奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 R$ L$ u6 N( M8 P! h/ F
125公克
2 l7 }4 z! Y2 P* n公仔箱論壇瑪琪琳         公仔箱論壇/ E. L  `) S; r* E6 ]
125公克
( O: y$ R6 Y. H9 T- F6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 m& H* a+ U# p
【做　法】1 c1 V9 E; `$ Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 X( G) j1 d# l) T0 a: U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76$ f( @3 ]( }4 U* Q+ v  e, r
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76# k! h7 h9 W7 k! U3 f. o) S
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. X0 b  T7 L6 i0 htvb now,tvbnow,bttvb5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: }% c, I$ V6 H2 p( e+ `, F
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb. ^, [7 G; c' h* Q' C. p
【材　料】
' u! l5 F8 J2 Y# ~. [! S. @1 L中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- C0 g' n4 v7 ]
水       
: D/ A  N) Z( `  J* e) ]210公克
, _1 [% |5 ]$ M" C高筋麵粉         5.39.217.761 v+ B" A8 a4 F$ |
350公克
* |5 ]1 Y. ]! q, y& j公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇- [1 B  {: l4 }
12公克
9 m; b% G6 O6 h" y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ [6 [* \6 @$ e8 @4 G. o6 L" ?; r2 t. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( b1 a& ^% X' I* n1 g
150公克
/ F1 I3 x5 {+ r9 c* q" m2 C) J1 g1 |5.39.217.76細砂糖        
+ S, X' _+ b/ z7 x9 b1 Z公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb- y2 a2 f  `! I7 v
鹽        
) Z! J9 X2 n7 B( m0 ^5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 ~% n/ }5 e$ @5 x  j
奶粉        
; f4 y# Z2 T) ]  _6 D: L5.39.217.7610公克
& Y9 ]3 ^* i* i  W" t5.39.217.76蛋        
* k8 x. D7 d! F8 {6 `! t公仔箱論壇90公克
% v$ N3 ?5 {& f0 Q% m1 |1 X5 `8 x1 ]水        
/ g: _9 B/ i# Y; v( |* f# ?! d* C7 o50公克公仔箱論壇+ j9 e1 g' B/ b9 N' ], F
奶油         5.39.217.76; S! _0 R1 S8 {  g* K; z# D* I3 b
125公克4 T' j' D* d# F/ u6 b
瑪琪琳         5 v& T0 F6 m/ s, d
125公克公仔箱論壇9 H: ~  i# p" C4 b; @
       
$ q  h& X3 N6 M+ a; Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" H1 B9 l4 w9 V. G: X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& d/ ?( v+ m" c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* h- n- [# C8 v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) Y$ B# F& k+ V: m  @1 O4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 K* z7 B  g( k
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 B, r4 l9 A+ ]! ^6 G7 d5.39.217.76紅豆湯種麵包8 D- k0 l0 z" \5 e* m- E
【材　料】
8 P3 ?0 B) S+ j湯種麵糰：
4 B+ h0 u, C5 F& m) }" r水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ d& s  |7 K
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 I: h! `7 Q' p/ X& x
高筋麵粉        
8 i& x, }7 y9 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 h3 p$ a+ U, V
新鮮酵母        
* \% x0 q* e" [, m6 s10公克公仔箱論壇5 [+ d( Q8 j( |2 J! m
主麵糰：
. C8 k5 W: K$ ~: M; y4 J) ?5 `5.39.217.76高筋麵粉       
+ j( M( r+ h4 y9 G) P1 b167公克. s2 C  }2 M; e3 g8 D& S/ e9 {& d* x
奶粉         5.39.217.769 \! v. w; r& k8 |8 I
14公克5.39.217.76" l6 ?, L8 a! ~; F- w
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, M8 `) ~# D9 q; _% I0 v
40公克
% k4 x* @) v- D: H6 G  A5.39.217.76鹽         5.39.217.76( Y6 t! M% a# g* T, j
5公克
/ W5 T; T6 i# `  B1 U公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 j0 D: O/ L& B# X3 B# J, H
67公克
; N" _, V2 }9 _蛋        
. {( t3 W# [# y6 o* S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克# n' y8 S& C+ o8 `4 f9 Y) b' n
奶油        
+ T. C) X6 ^& n! j8 C5.39.217.7640公克公仔箱論壇1 @# m6 A( r! D6 `( u- L
內餡：公仔箱論壇  z) b* j. g3 h; p0 {4 ]! c
紅豆餡       
6 L2 b1 T1 j7 j7 V! ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
' b. y( M# m, x. t( e* {2 n' |( S" \4 q公仔箱論壇        公仔箱論壇! o5 {' c) F* X/ L6 p! {
【做　法】
2 O  _9 U5 W4 a' Q$ E公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ e2 `( u( E% c' S# S+ P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ u3 H6 ?/ }/ O% W/ |5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ i. K" [2 S. |: S  n1 z& D: j4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. }) E' y3 g5 {8 _6 \$ A
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
: j5 q$ o0 j' W! o# E  B8 ~" r. ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇* a$ e) `# i# U# L& U  P
【備　註】$ y( r3 H0 P2 L7 Y# j) _& J
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 i) l, \$ H6 L
布丁湯種麵包
7 ]" g" j: b$ N: d+ R/ W公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76/ X1 ~% }6 l2 z& v( K
中種麵糰：
8 F' c( c6 G+ Z% |7 |2 a; utvb now,tvbnow,bttvb水       
0 q! M. J7 P0 b100公克公仔箱論壇$ a6 t) q. |4 K7 |* h6 G
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  m9 w' s, _1 S( n# O
167公克0 j4 Q  u" B: a& c1 a) B3 k
新鮮酵母        
. Y. V; V7 e/ i2 M- n) b! {tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb( e; N$ ~8 z- F8 ~" ]1 s
主麵糰：
% T6 m  ]! J+ m. R$ }  g' [  G高筋麵粉       
7 p! W& r% \0 d9 O公仔箱論壇167公克5.39.217.76- c. B+ o4 U! I( Q, F
奶粉        
5 `) Q4 e! ]7 B8 a3 stvb now,tvbnow,bttvb14公克
! S# R) S0 T5 |9 T" P! b" F# D* |5.39.217.76細砂糖        
2 E+ Y. O2 M/ k! l: I! x# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克$ _1 c) F6 Q6 q) P6 l) z! Q' p
鹽        
5 a9 b* S$ k1 V公仔箱論壇5公克
; C, U( O5 c% Y6 Z. z4 Htvb now,tvbnow,bttvb水        
4 `- J- f( j4 u4 R5.39.217.7667公克公仔箱論壇) w& l3 r3 z: @/ j2 A! g
蛋         5.39.217.762 h  s8 U4 Y+ n2 L# P6 s( t
20公克
9 X9 s8 ]/ S8 f# @; X: @奶油         5.39.217.76" t8 b  B) Z7 m6 u4 Q
40公克公仔箱論壇7 o& u" u( n3 o  B9 o$ E0 ?( A5 e( {
內餡：
! R, w4 w  g2 {* e* Y1 ]公仔箱論壇布丁餡       
+ i0 L8 s3 o' C* v" d' O- q* jtvb now,tvbnow,bttvb適量* Z. N& v9 U8 w# \
        4 E% X$ n% g  D9 F
【做　法】5.39.217.76/ S3 d2 Z5 Z& f3 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  n* C: b4 r& x+ R  s  \9 [) ]2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 B4 ^5 [5 r$ q; d
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇: L$ c8 B: Y9 z* V9 h$ V' Y1 R/ S( z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- h! B0 G# D4 M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇6 Y  j, x7 Z4 a0 {. k
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 W5 h# O4 Y9 v5 P& ~2 n$ @7 C5 t. {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ |: z% n& i/ P( d) o& x9 k
【材　料】5.39.217.769 c" h! [6 F, T, V+ S/ s* D0 b# f
中種麵糰：
) E6 c  C5 Q! U! j$ o! C- n; Z/ \水       
7 o' R4 ~" D/ k$ `200公克
! l3 L; p" Y+ c0 o) f, L5.39.217.76高筋麵粉         ) O  V# Z" Y* \0 d! }2 A: }* i
334公克tvb now,tvbnow,bttvb# @0 p+ Z5 y% W
新鮮酵母        
. h  a# b9 g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克2 u2 }! k4 w. {. z, O
主麵糰：
# |% A/ M& P; E5.39.217.76高筋麵粉       
- w, C% |, a* b: J' R: Y5.39.217.76334公克% n/ r, [6 w% Y4 Y. R0 w0 \$ i$ Z- Q
奶粉         % q* p! X: u( ^7 s6 e# A
27公克
# {1 G4 N- D% I+ k+ {' Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 Z; [/ l7 u3 ]( ~- m80公克公仔箱論壇1 i$ @* q9 }5 {; y- M! K
鹽        
! M# G! ~$ `. j- E+ L10公克
( N$ w2 Y$ v& h9 o& @( O水        
5 o$ q/ Q3 d$ U& R$ x& Q: T134公克
" v( r& C3 a: C3 s- W7 W' b蛋         5.39.217.767 d( q3 X' Z  u
40公克
+ ^/ o6 \/ h, r3 I奶油         公仔箱論壇; V% a5 k; ?* R2 b9 O5 \; g
80公克
; P! b4 L  d2 S  [! D8 a        公仔箱論壇; g9 L$ N8 P- b) I: P' A
【做　法】
4 v2 y, w8 x5 N/ `9 b1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 m: {: ?8 F) g  n$ [公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 ~% w- P' o0 ?! t; z6 y5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。. [# x% f) H7 \" k& r% e' t
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& V, @$ g% i8 b( s
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ \6 g. k( V- ?- v) D6 u
歐克麵包2 u# J; H7 N; n2 n7 {( k
【材　料】
2 ?- r5 j; V1 b1 h0 S3 B4 W中種麵糰：, I1 l& s' {! g  {# v
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 T  B5 K- W* U3 W1 B$ s
211公克! Q' N$ W1 f8 ~6 y: Y4 o; ]) Z4 a
高筋麵粉         5.39.217.76) W% |+ O! ?  \& i5 I
352公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ h7 P/ Y; I) @* T+ P
新鮮酵母        
6 \# ?3 F: c  i$ I  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
4 A+ P% @$ a0 _1 l1 T0 S5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* U3 c' r. {
全麥麵粉        公仔箱論壇) m4 l4 U" P5 U8 ?0 [8 o  [2 _: U4 E
234公克
! d% L; J! P2 X( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.761 d3 i- i8 c% ^& J) J: m" Q) i: ?
29公克
. }9 B# h! x2 X& {: G4 z8 j細砂糖        
4 {+ K4 C6 q* H- V' l) v8 d公仔箱論壇12公克
, u4 Q- g' F. J% F+ `5 l- Q鹽        
5 }& Z" w: v- O6 y5 E" O1 s+ U- O公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb) q  R+ Y1 f8 o$ R
水        
2 T; I5 h: i% c) u$ ^; P5 ?- @135公克
& E1 a! a0 m; q9 x橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 Z( q9 q' z8 S  I
59公克
% p4 d" v: z9 M/ ]: Y/ [# V3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
' O5 Z& A- T1 k) j8 C8 N9 p蔓越梅        : e" y0 K" c# q; a" Y5 i) G. }
100公克
" O$ }2 M' J/ f0 C; h4 F* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
$ @4 M+ q5 L- Q/ w3 ?+ q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇3 L  e& c% y, c, F4 A" u
表皮：公仔箱論壇9 g: y4 M- [. d+ u0 _/ ?
高筋麵粉       
$ D2 `6 I8 m( {  p$ f( Atvb now,tvbnow,bttvb300公克
' a# O, G! f7 L  N公仔箱論壇水        
  \( B( D( m$ O' h1 ]180公克
2 y! Y. _8 Z% E3 C2 R5.39.217.76        ) ~, t+ d. E5 \
【做　法】
6 `' }! f2 w3 N, a5 T% q; Y! T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. C$ T7 K1 j! R& l, ]% D% Q1 o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 f, R0 }( l1 A
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇2 Q1 {- E) T* R5 x) R$ U
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 x  ~7 k, _: C  z公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
. F8 G' G3 [* i! ^; ?0 w+ `5.39.217.766         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 A8 ~1 J$ A/ E0 q% l! \4 S拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 d+ o3 \/ k, B# I' q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 m, n- M- f. p2 T  p; F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 o9 g8 l4 @0 u+ p$ O
343公克
; a7 y! I( v# p% ?tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
' z# R  R8 J2 E* V5.39.217.76229公克5.39.217.76, i& P9 D; @; M1 g/ u
快速酵母         公仔箱論壇6 A* O) x' w& @0 \2 D
1公克
& `! M! j. u6 ]麥芽        
' H* I+ U6 r! E3 I# _( @5 j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3公克
+ l( E8 o  K& `" M4 J5.39.217.76水        
- R$ U8 {5 \. d( |) @412公克2 L" e1 l2 x( f, F5 E
鹽        
' W4 F5 H% i7 ~5 [# K) x9 U公仔箱論壇12公克
% v% u9 I3 r0 f3 k       
1 Z. {: x: d- j9 I$ \【做　法】5 ~* M: f. R- T+ v
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ f1 a$ g5 ?0 \4 U; K公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
1 _- m3 m" e+ {  f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: T6 \' `! d# m& v$ d4 Z2 t
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
/ g2 ~( \; d1 Q! @7 ~- L5.39.217.765         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 m2 P7 |5 g% F: C
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
8 c! W3 j5 S9 z) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

4 X( T1 P) w& w" y' J) _" Rtvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包
( e0 p0 S& t8 Z/ y$ i/ L公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇/ w0 ?1 s/ b  i
中種麵糰：
% I/ U0 _1 U0 \( O水        1 G5 F: l* a+ ?$ G
210公克5 Q/ X) q" H/ j" |: e
高筋麵粉         5.39.217.76. T/ M2 U: ]/ x3 S9 c/ U- K
350公克
* T* E' w+ _2 b8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 ^" p, r* W$ \; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 }  m! {+ _6 N* C
主麵糰：4 e. s( ^) X3 c5 _' J
高筋麵粉       
# D" h2 n- e# r150公克" s. z- W+ U" u' ~5 |  C
細砂糖        
2 ?. J& b3 {# n- n7 L' x' vtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, r- N4 u5 w+ b+ o, w! x  J7 A
鹽        
# ?2 F1 D2 Q. a* V" j' M10公克4 q" b4 R' y- O; `# _; E
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# |5 J  `7 x1 g; g: c/ G8 k- X
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90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ O0 a7 Z* h  g
水         & v3 H5 ^  a5 X7 A5 t5 [/ Y6 d$ L
50公克公仔箱論壇! V- g) S) P+ Y- P
奶油         公仔箱論壇! G+ X/ D' ]0 F9 z) A
125公克
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300公克& d: g5 g" H4 F
       
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 V! D/ H6 @6 t& m( [, K1 [2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* c, W! l. B5 d9 Q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 P0 H2 _; Z, y% k+ T
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ D; D1 p& d- p( N. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。