BeiDouChef

公仔箱論壇7 H) o' e7 R! m+ B
奶油火腿麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 r: o/ u! D, O4 U
【材　料】
: s& y6 K! x, _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
5 L3 h) R9 w( h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        5.39.217.762 B! @7 ^/ P  @5 d7 i, Y
185公克
5 J/ k/ J/ j) E- Y: c& W+ w2 `/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         # n7 H  I: l( d) `7 Z7 h! N
175公克
' e8 p) q" _8 [公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇5 y: j* I% y! O* T9 \( E( R
45公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }) Q/ m& T6 y& S  Z: ?! |
水        
. `1 y5 b' ?! k: }! ?tvb now,tvbnow,bttvb130公克
" G- Z6 x$ X4 ~" q鹽        
6 P# O$ L9 `1 S8 f2 N2 B5 i3 w2公克
  I7 j( q7 z7 q' x( a公仔箱論壇白油        
! ?7 }4 d( D0 J' _! p4 L& s20公克
2 [( _! i# B  E% Z% S5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 p6 ^: f- E2 a" A+ G: P& v& J
10公克
: r( p1 [. ~& H. p- _1 \: A# O, h6 }公仔箱論壇麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, v& @' }$ T, M/ }+ W& _( t
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, H0 B, }9 ~
5公克公仔箱論壇* H4 H: _, c/ A3 B
鹽         5.39.217.760 C- d" v/ U( b0 l' Q
5公克% a$ U% y6 y5 x9 K* s% k8 t, m( ]8 ]
高筋麵粉        
- T$ S- C1 {' F472公克
  f% r1 D1 F7 r# ]1 g公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇) _* T+ v% o( |8 ]: W( P, k
118公克
! C* O. q1 N. U2 H4 P1 F細砂糖        
* p7 s7 o  s6 Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb105公克
1 N* j/ B1 T  W  C全蛋        
- C4 J$ ?/ N% m5 s3 J1個
! s- k: M1 j+ S% u0 {& z) c( Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉         4 l" }, @, G4 _/ W. @
50公克
8 J: A  L* o5 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油         . b7 b* V4 P, j- {6 _
60公克
3 R6 `, r6 T0 R  @水         5 U7 B2 t1 P+ A, |
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 q  k' r8 A0 j2 X0 ~1 @* S
內餡：
6 D0 @7 a1 m. {, Q/ h% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡        5.39.217.76( W* c. l2 T, c/ h- g2 o) m
600公克
& k, b* [# W/ n. o: \% B( ltvb now,tvbnow,bttvb       
. G- d* L+ M! q0 j: R【做　法】公仔箱論壇5 {7 X7 w4 [+ x9 Z( d* m' i* s$ x
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb9 v( v1 R( |3 h
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。7 A' z, }/ Z$ e. m2 a( p! x
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb- {; p& g1 i& m
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5.39.217.76% [( }2 ~. @1 G- k/ b% L# @
德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" r  c8 E8 v, Y, `
【材　料】
9 f6 m! B! ~' N* d3 J) O+ ~7 n9 r, |: a5.39.217.76酥皮材料：5.39.217.76% p1 C1 _1 l3 b, ]* R* o
起酥油        5.39.217.764 n+ _; g2 F% p  t# I
185公克
. A5 Z% K$ B; F$ U) R5 p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) d3 u& S& Q1 \, q5.39.217.76175公克
# D$ D6 f( r- G低筋麵粉        
/ c3 `0 u' J1 R8 f; X, V# ~  dtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.769 G2 S; Q' N$ I7 @; |  d& x
水         tvb now,tvbnow,bttvb" T# |" M, l  w
130公克公仔箱論壇" e0 Z. G8 j* F( ]
鹽        
$ X  a2 T' z0 v" z. P* }: {/ s5.39.217.762公克
0 b( [& u/ g# O白油        
+ E2 H, X% [0 U5.39.217.7620公克, O: _' W; E3 s
細砂糖        
5 f1 D5 |5 B: V! c7 w$ [& Ytvb now,tvbnow,bttvb10公克! @4 A0 F' U' ?: p: ^
麵包材料：  S9 G, E: n2 `5 B* b- X
鹽        ' S& L& q5 \! s/ l
5公克# y% p) U1 |+ d  V% g
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! E! {# F- M: R
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: e  A% p* o- k# A; `/ ^
高筋麵粉        
3 e. g" _+ P2 h' E" e9 P2 s5.39.217.76380公克
: @2 P6 Q/ _3 g. _* U4 z低筋麵粉         5 U: m: X, h7 A9 w+ Z8 L1 M5 f4 Y4 _
95公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z' c( s) M$ V- w; K
細砂糖         公仔箱論壇: o( @! Z1 j4 ^+ {8 l7 K: _9 z
85公克
5 k5 J3 r& h( v: [$ j+ @- \& ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
1 `8 G* u+ J4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1個
& V: f0 w+ a8 |) J# x0 e! V+ g" J公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇6 Q3 [3 Z4 T% o" b. d* k. M; n
40公克
' w  \, x/ j6 N2 Q7 @% G8 L奶油         公仔箱論壇: u4 G+ g2 y& P( ~5 X  h# ]
50公克5.39.217.76. K6 A: J8 j. x
水        
  ~5 T& r5 V9 v6 C5.39.217.76250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( j: x. Z! F2 A# t
內餡：公仔箱論壇3 M6 M! {1 k1 r6 z* {( V; l( R
卡士達蘋果餡       
& F6 [) k3 o* D9 n9 g* h450公克tvb now,tvbnow,bttvb; z, g  W& `; k% x) a1 c6 r# a# X
其他：# E2 x! E3 k; W) i
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! H) @/ [% P3 ?
適量
: X2 Q7 K# T0 n+ p$ ~- ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# D7 @2 u' u/ _& c8 B$ q
【做　法】
1 i- i# ^6 C7 M& T. R1 ~6 Y5 F5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。/ f( L  A! r; H2 H  B, f
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
2 V. o* f& U$ g8 H3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* ~3 w9 N9 m( j, stvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 V! Z- @; b8 z7 [5 D; p
【備　註】
( k: K0 R! \$ T( D% D% F1 c( v$ `5.39.217.76卡士達蘋果餡
; {# @% M- z# X( {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 R, `: U8 m* q作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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* V) h) s! _" b) f+ v: U: {% R. \0 G5.39.217.76肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ P4 S/ {+ |" J  }* q; v8 N
【材　料】2 _3 \1 E" D/ i  ~5 G
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 w  X6 S, S
起酥油       
* I2 c5 p  l2 E' V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
3 d1 ?2 O9 A2 j1 jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" Y4 M8 f( _; ^  \# }* }公仔箱論壇175公克公仔箱論壇% m: T+ t" b9 M. K8 n9 ]
低筋麵粉         . g. d) Z5 u9 Z8 S3 O% h% V
45公克公仔箱論壇8 B$ w. p* X) n# U4 q
水         ) g) y! a! Y; q
130公克
4 k/ z  ~% ^# g公仔箱論壇鹽         * s4 B$ V  t1 J0 ^8 ~
2公克tvb now,tvbnow,bttvb' X: ?4 W0 }! N
白油         5.39.217.769 F( n( o# a/ |) r
20公克! H9 ?. w' M) x% T6 t
細砂糖         公仔箱論壇0 u4 h* L/ M( G$ P
10公克
: u  c+ N; O/ X& \1 Z5.39.217.76麵包材料：
7 m9 Z5 e, T* Q! u# E公仔箱論壇酵母       
5 r2 F6 j2 A. w$ w0 W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: O/ k; q) [2 z6 l* O3 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         & \3 [/ M# }& c3 e0 U/ x2 V
5公克5.39.217.76) p! L8 o# p( f- n/ k/ j: c
高筋麵粉        
5 ?; t. e/ q- i$ H2 s: W5.39.217.76320公克tvb now,tvbnow,bttvb: i2 d: l9 T; B1 [8 h6 w: R
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& {3 b' y2 [( W2 E. M4 M7 i
80公克
& U# k9 q2 X3 o7 m8 U細砂糖        
5 X5 a" W7 a- m' r2 h1 m/ R5.39.217.7675公克
5 H- z7 G1 i- X* h2 w" X2 T, W5.39.217.76全蛋        
* X8 \% }7 i! U; o, ]tvb now,tvbnow,bttvb1個
' R/ G/ z: a0 q# P. a5.39.217.76奶粉         5.39.217.76: R4 M8 t+ m. r5 |7 D9 _4 T- Q. B" v
32公克tvb now,tvbnow,bttvb1 _# F& `1 X* ]/ S/ H3 @2 p) ]+ F
水         " F8 s1 h% E: N# _  m
200公克. u3 n4 Q7 N- k  E0 H3 i# t
內餡材料：公仔箱論壇$ Q7 S% Q6 _$ N5 L
肉鬆       
; t! s. b! [) ?* `- o1 E5.39.217.76450公克
" p+ x( v- G5 m# U. v* _1 |5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 g: H* J  o7 v" d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 G3 Q5 d. Q' Q' R7 L; u* I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ i4 P+ [3 o& C! ~5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
: l2 S$ ^7 A; n1 s) n3 i3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
$ x. M+ u* m4 B5 S9 T4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

  @0 U+ c  L/ @. Y$ a1 ytvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈5.39.217.76$ W/ L. o. w# P( b: u/ o9 b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& i0 d8 L/ s* {% W* h2 Z# i1 J
麵糰材料A：公仔箱論壇# X6 w! s& u  u3 L' e' m
水        3 B3 \2 Z$ ~0 r" O4 F
518公克; P, v; B2 A- b( Z$ Z
高筋麵粉        
4 B& c. l. k. S. Z6 w4 \; a5.39.217.76836公克5.39.217.76% ~6 B* e" {! y3 D. x1 O5 W  E
酵母         7 N! ?6 g. u  k3 b1 K/ P
37公克$ ]6 V" ^: @. P% `  [
鹽        
2 c$ z9 B$ O/ Y5 a: n! A8 X1 z10公克公仔箱論壇8 F+ G# x/ E9 E( F' h
麵糰材料B：
) e% m# ^+ e# H! Z0 V  R8 B3 Q公仔箱論壇白油       
3 X* a" e4 h' M( q2 N) J/ C125公克公仔箱論壇! q, F7 l' Q& ~& C2 a
高筋麵粉        
$ F, v# n% o3 F9 {8 E" ^209公克
, b+ Q  f6 i# z. C. h9 Z0 ~# z4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉           y3 c& H; W/ ]3 h. a' x, i
31公克; f3 m  G2 o! {7 `+ A* s
全蛋        
0 f$ S9 O/ \& W# o$ p84公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 [" ~/ J2 r  n" e" R
鹽        
7 R- d2 ~, C. a  o% X( A  ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& w+ {% v3 B0 x
細砂糖         : }! V$ o( o, \  f3 g6 @
125公克
) o0 ]. o) i. I$ g7 ?5 i- U- X/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ P; ]9 W0 r
15公克5.39.217.766 N$ P. H4 |, M/ Q) c7 z
裝飾：5.39.217.760 R, a6 ^) i6 [
砂糖        : H1 U0 U2 v: S& @
適量
. D2 i) ?  D% W$ U, d: S- J公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb$ K; ~. G! Q' Q: a
【做　法】
1 v2 c! k: c- p: a7 N% j( r( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
' n; ^; `2 I; \5 I  J& V" J* n6 @2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
3 t$ J) S* O$ Z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 _/ `, ]6 c/ e
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
  h8 u; ?0 x4 h0 f' N5.39.217.765         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。* q4 {$ H. Q7 `  O) L& m
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
; t+ c% a/ i2 q+ q: E6 h  [: o7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
. Y& Q/ d! Y5 Z1 dtvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

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普雅乾麵包
4 A' }' b4 [# o0 n9 h2 w6 e9 D【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; [# K3 ^9 Q% }
中種麵糰：
- h  Q6 Z' ?3 D4 P水       
. B0 y) g( g- ?, j, q7 V' o# ~224公克
8 ^6 ?+ i8 _% I( U% E( a1 ]高筋麵粉         5.39.217.76# Z8 B$ ?' i1 w4 \- Q+ W
374公克公仔箱論壇5 x: G9 ?% E# u+ @
速溶酵母        
; {) z5 U5 q: C4 ~0 L% _! e( \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
( B9 x& G$ ?" T) w: ^- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- Y  M, F( c* Z: ~. g# H* c$ u鹽       
6 M8 X  s/ Z+ l7 I" {7 H! a2 `8 }. m5.39.217.765公克5.39.217.76" W- x% ^) k& R/ u; {; `
高筋麵粉         + O7 M6 f6 V6 ?1 w
93公克
( h+ k7 Z1 k# X. V$ t3 l" ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 G" b- B! S. E/ b( ]
19公克
& o7 k7 J" m% J& i- s9 {2 C公仔箱論壇小麥蛋白質        
$ q9 P0 {# ~" d+ T( j& X5.39.217.7623公克
! w4 G1 x4 |; g4 ]4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* `5 U/ C" J) V% c2 r  e  a: P2 n5.39.217.7656公克
) z3 j  X' e; p* e8 Q1 Q% R5.39.217.76改良劑        
, ]& D/ q, D0 B/ w公仔箱論壇1公克
8 G% v2 p- z4 w" M$ n) C% W9 z橄欖油         " t7 f; e: ]- O" A( O0 I" P
37公克
) f) q4 p% V3 g/ n- x1 I# Z4 Q/ N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
; ?4 @9 B0 W- b' l( o! n3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        ) K2 O$ q. U# Y+ ?5 s* _% Q
適量公仔箱論壇/ R" A* b9 J* ~9 Q8 p
       
9 ]! f% j7 {2 X公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇. O: A4 _, H; w) D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ \; M1 P- ^: F( i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 \$ W8 a$ Z3 f* T公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* V- D' V/ X& ]4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 W/ C6 `0 E0 w- o( E
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: g3 I* S& c* f' q
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ J# r5 E8 ?& V5 }; x5.39.217.767         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.76( j7 d% D# V: r4 O& u7 m; L4 q& Z
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
6 d3 [. j; H* t3 Z$ R  Y公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" Y, T3 G2 x8 J: Y3 z
份量：20個

BeiDouChef

/ P: g2 ?& m" @& a3 k公仔箱論壇日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 e. I; S4 o) f: m# y, W
【材　料】
; O: P& c$ S4 Gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
2 i# \& H- B5 l, ~4 U% y6 }4 D水       
  `# h: l3 o2 _) H  ]( _100公克公仔箱論壇% P! ]+ B# m- }  \+ c
高筋麵粉         : f9 J* H: ]2 O' g/ D
167公克
: O& e" T! `5 v+ O5.39.217.76新鮮酵母           ]0 ~) ^; T* O- U) Q
10公克
3 Y9 }0 k7 G1 a2 e. d主麵糰：
6 }  W* C/ k# Y6 v! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
; M! ~: g/ z# q- E, ?167公克5.39.217.761 @: g4 F: `2 I$ b- G8 D; C& ^
奶粉        
1 _4 B# D7 T( r' h2 ]6 c5.39.217.7614公克+ I4 e* T, g% B. U$ f. T
細砂糖         公仔箱論壇, @0 G: O5 |9 ^. P- a! Q* X
40公克公仔箱論壇+ i4 ^7 U8 I7 R+ v
鹽        
* S3 _$ m/ d$ ]$ ?! \1 c: V5.39.217.765公克
. D, A% Q* H( q3 f水         5.39.217.76- c- C& U4 o. r& A+ n! o* e( g
67公克5 h. H0 g6 _: L6 l
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ j# G4 h' i. w; ~7 h
20公克: _8 m. C! ^% I5 e9 n, F
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% S- h2 N4 X: x" K, S4 m3 k
40公克5.39.217.76+ s( U6 X" h) S2 [6 k
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 c% ~7 L0 o' B. F
高筋麵粉       
! e4 z5 [( V! ~8 w250公克
, U, I: z# G1 t4 d; `5 N酥油           P! H* H& l& o
133公克5.39.217.76# k: Y9 t* u5 j4 ^* D! g
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& F! [7 j0 Q' d7 H0 h2 B8 L. `
83公克3 A6 C* I/ ?0 `$ S* A; R8 ?6 ~" }
       
; j4 c% N) ?% u; f【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ N/ v- `) x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.762 o& j7 z% A3 \6 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; @$ H) N! U- q1 _3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- \& W1 J: `8 G$ [% S; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76" z& b" B! a: l% @& s
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。# k- a5 x  ~/ C% C7 L9 f
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
# w& ?9 U, b3 u" \4 ~( D& w* O【備　註】
. U. n' W& m" Y" t公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

1 S0 |8 B& E% L# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
* s( k+ o4 N( r  p# P  w  d公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇  k& }" q9 \6 F# C% s( [
中種麵糰：
% p+ Z3 W, d4 u" J  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& ^6 @' R' ^$ l' y' ?8 Z  h" R
211公克0 b/ O. N6 A% k7 I" Y- ^. F
高筋麵粉         $ Z" l# f4 ^* f2 D' M
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; o4 @  B5 Q
新鮮酵母        
+ Z' k$ u8 u3 t7 l+ z& j公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb: @, D: d4 `" L2 c% e
主麵糰：
. M" q. a" {- D' i3 X2 W細砂糖       
' h0 U% U' ?' a) @  @tvb now,tvbnow,bttvb12公克
- x( v( ~, }8 F9 G& O2 ]$ ^5.39.217.76全麥麵粉         5.39.217.763 ?* p8 r5 _+ b; t6 v
234公克% p9 z; v7 X( f( o7 G' g2 ?
小麥蛋白質        
" \( y. Y( v8 f; c# v$ r* H4 L5.39.217.7629公克公仔箱論壇2 ^5 q8 c" |/ W2 k
鹽         & W) E7 ?  U- ~) K" b% i/ {$ o" w
12公克
- n" Q5 Z2 W# j5 Z5.39.217.76水         公仔箱論壇" R! l8 s. T- Y2 {: }- w
135公克
8 e4 m- |; B6 @" H7 Y$ J% H4 O5.39.217.76橄欖油        
7 l- \( Q/ K% itvb now,tvbnow,bttvb59公克
# H9 w1 M! `( _& t; x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.76  C' J8 C4 a- {! X0 h5 u
150公克
5 \# o; e: V- n% S( [5 T$ Z3 J        tvb now,tvbnow,bttvb  \1 Y, J0 ?! ^" j8 V9 z
【做　法】
# V  l, Y" _6 ^3 n2 x3 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇; i# t+ O- m' e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: N" o, w, d: ^+ j
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: ~1 D5 S, G: q4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) a. I- ~5 [# M
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。0 T# U  y' B$ W
【備　註】
1 k3 d/ v! d& K5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

  N; f$ g; c( ]* `# R) {tvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& |& ]7 K, x
【材　料】5.39.217.76( K& g* D; C* y' j8 x+ D; F/ Z; u5 ?8 W! u- w
中種麵糰：
+ G9 R7 V0 e" Q# L+ d公仔箱論壇水        * T6 f( b0 _* E. s, @
210公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 N$ [$ D4 I" h9 b: \
高筋麵粉        
) Z; t3 N. Q1 V- ?, M0 jtvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇! ]+ I$ c. q! e8 t: R9 ?7 s5 F7 A6 |
新鮮酵母        
2 f3 s7 @$ L. B1 O+ _公仔箱論壇12公克5.39.217.76* g8 d. m/ k' ?( \
主麵糰：
5 [; A# t$ V+ ~3 C& L公仔箱論壇高筋麵粉       
4 T1 _( I$ `8 `5 qtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇9 U; R6 K8 r; o8 N( `
細砂糖        
% W* i, F  F- [. o* f$ l# x, @公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 ~/ k+ {* @( ^! D; w+ L
鹽        
1 E' n& Q. a6 }3 k$ \公仔箱論壇10公克
; }7 Q, f/ ]4 Q9 e! w: g* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.76) z4 Y* z+ c* {- B( o1 K
10公克
: |! \0 n- U* E  S( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
9 L% X: z' l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
& o5 s+ D( z! ^水         tvb now,tvbnow,bttvb) n! f( U8 [1 E$ ?7 R* |( N
50公克
; @9 N1 I$ J0 U3 z( R& |奶油         公仔箱論壇6 Y# R. a: |  l
125公克
1 y6 x4 J; G5 d( p1 J& k* ^9 y  O$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb4 F) D; M2 V+ S1 i" m: |! A; m
125公克
( F4 F7 a; Z- U: i6 M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb2 }" O. c4 z3 N; _: t6 F
【做　法】. l4 D% ]; u8 r- [6 Q# s4 C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  Z% d1 U) S! j% U% Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' l5 a- }! F6 |4 Z. K4 x7 l3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 w8 m- L% Z+ _2 n7 X8 L) l
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# O  [2 G6 ^, V. `: `8 @8 d8 V
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- F" f8 g6 g: Y0 j- x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇; E* Q- S, t3 x$ y, l) U$ u$ n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 j. {* Y) t& A: x5 e9 P2 a
中種麵糰：5.39.217.769 s+ k' l6 A7 p4 C. @( S) g: _
水        tvb now,tvbnow,bttvb& n& V* v, k0 C. n+ r, m
210公克
$ V& A  R8 t' E0 o9 J* \- k; o高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 U  s8 G+ A/ U' T. O
350公克  K" j5 }* x4 c" u* p" i* F; }( S
新鮮酵母        
6 I1 I' z3 a) F9 ]5 G公仔箱論壇12公克
' b/ m6 C- E' `3 y! z$ h* I主麵糰：
( r9 f' a9 C1 O. h6 e: y0 f5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 n  \" d% \9 T* b) s/ Ztvb now,tvbnow,bttvb150公克
; n, A  s. z7 m) o4 e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 p+ _2 B6 J2 W8 E, w: u
50公克
& y8 D( r8 z) I- f3 d' l0 b1 T公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, t# x5 R1 C6 u& \& j; i! \1 B
10公克
1 e7 O3 d+ u! T4 P: f2 t" L奶粉         . Y1 x8 L2 b& e. A. k
10公克
2 u7 L4 W% B$ T7 n& [. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
% W! b, D( H. n- t* n& |7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 x4 n. p/ V9 T5 f; a1 Z$ Y水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 }5 d. G5 U
50公克
2 c, M1 q' B) m/ }. E/ R* x7 C5.39.217.76奶油        
" T( @4 H! k- m- L6 [4 wtvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.764 k* l. o  F2 n2 i7 h# l
瑪琪琳        
, b% I3 K' g7 p( ?# C125公克tvb now,tvbnow,bttvb' W- ]5 q$ T& b3 H1 |
        公仔箱論壇! R% q. M0 q8 J. j0 x. u8 T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& v6 f" F* @. ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! B4 i& K8 Z3 d$ F4 z, Y9 ~5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 m4 x, d- a& @% X8 t  atvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 h4 z: X7 r* b; p3 ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76. q. _0 c7 ]. R* u( I+ X2 I3 a' J" I
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ G. L, n2 ^% p- h$ y+ }5.39.217.76紅豆湯種麵包( P. K! l& ?7 Y: U* q0 @' ]
【材　料】
# R4 _3 m! ?  C* h  j$ n6 B湯種麵糰：
, G; q( m' V, p( qtvb now,tvbnow,bttvb水       
+ ~7 c* J$ Y) r, W1 T* T公仔箱論壇100公克5.39.217.762 {& l& X! `% Z2 f: Q
高筋麵粉         8 d% q0 ~3 U/ \( f6 i; M: k- _
167公克公仔箱論壇, {4 |, U6 E! J- q% A. z1 V6 G
新鮮酵母         公仔箱論壇" N9 ]" S7 x' L1 p& N: C& J
10公克
- N+ P6 V7 }+ A, B4 R) a, ^8 H! g主麵糰：
. t1 J8 b5 J6 O# d2 \高筋麵粉        公仔箱論壇/ N+ k$ E7 N! t
167公克
# a/ b& d) y$ k/ ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 U9 D3 J! v2 y; u9 {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 N) d8 Q4 a" x1 b' L0 o
細砂糖        
! g/ [" \4 y+ V: X$ ~/ X! J% p5.39.217.7640公克; B) E  |/ ^7 K
鹽         , H/ I; r* ]1 j* A
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( y9 k7 L* J( V  g- n
水         5.39.217.767 g/ C0 N" q  s" z" J. y* a8 @* q
67公克公仔箱論壇8 V7 L  ^, _5 w* e% K/ V! t
蛋        
! F8 O: {4 C+ ~20公克9 Y4 h) f1 Z/ X  }
奶油        
! ~- |6 b& m: x4 L- F: ^+ A. P: m40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. e- r) @8 L5 G. d' N8 W
內餡：
! u6 J; A4 M# S; O( m紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb" c* ~; u" Y) M
300公克5.39.217.769 D. L- C6 v) l$ d% D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 c0 [* X( e
【做　法】
, H/ S- W0 q& L" Y" p# qtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  ^6 g: n! M5 M8 A! Y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& O* {' F/ |9 J  p7 i) x9 p5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( ~  [" U& @: H) \  f& }5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 o3 r. r' ~* Y: d
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。0 {, V# z4 s! j/ l# l# L
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
5 @; g7 j. w8 N* b: f0 V5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ X) [* J# p: d) t
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ I$ X7 c. C& @; U
布丁湯種麵包( [. B  r( O6 x/ ?7 N( u0 s0 Q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 x( L* g& u" G: t8 l' m5 K
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# v6 K" p- w& f
水       
, D5 K1 D( v: X100公克5.39.217.76* W; s6 [& A6 I3 j
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; D# q; f4 G+ C( J" @
167公克, K( |- y9 J- t
新鮮酵母         公仔箱論壇+ r$ ^/ o/ o* {4 ^
10公克
3 F  A0 i! e% O1 }/ g! y) i2 T主麵糰：5.39.217.762 |2 a. V. r2 X% u+ E
高筋麵粉        - U: t% ~$ M! B0 U$ N! C
167公克
$ G1 A) X: W/ G. _: J. S) s4 @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
6 f  y4 x8 ]$ `$ {' U5.39.217.7614公克7 M2 k/ B9 I9 o/ ^! ~4 H
細砂糖        
# m) Y0 [, Y( l, \1 e) _5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) d% I0 Y# M3 S+ k
鹽        
' F9 \3 u# U4 N- o+ j% e; ftvb now,tvbnow,bttvb5公克
' n4 @6 H. Z$ W1 _# {! `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ l0 `  p/ ~: ptvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb; G3 c9 N6 x4 D8 I2 E; o7 z" X
蛋        
2 y! P. [' `  D' e3 ^! f( [20公克3 R/ Q* e4 \4 L( ^! y
奶油        
) a9 \2 w6 T' r6 U/ K* [40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ f2 i4 }% I$ v7 @
內餡：公仔箱論壇/ n* ^  {$ U* Q% T0 r" m* O
布丁餡        & D3 d0 c6 Z5 c4 R$ T% Z
適量  e0 z/ I: j( w- k" I5 I  K$ h
       
- t+ q/ Z1 k# h【做　法】: f7 |# L4 S: \* ]2 L- b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 n3 L( T# o  H" h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- U* \0 t- S0 j% Y- Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 J( k9 p4 v. ~1 D7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 w- {8 J: M& [# o! g
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
, J( _9 B+ W+ B) ]6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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, R7 Q, o* R( u4 m3 [3 _& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
. S; k$ U) u5 w5 U2 Q" U【材　料】8 s  X7 j! [2 F- D, f/ I7 l8 v, K( i
中種麵糰：
3 H% c, Z0 ?" Z+ h5.39.217.76水       
) {% ?5 g9 y+ p; F( S200公克5 l9 O+ Z) R& f# \5 v
高筋麵粉        
- ^, J6 U  h; R5.39.217.76334公克8 R& ^2 B3 B( Y1 y3 g2 G
新鮮酵母        
$ `% r% l) D) B9 z1 N  F) R20公克. X/ C& F% E) G' ^3 K5 G
主麵糰：公仔箱論壇6 m" i% z4 p/ n
高筋麵粉        公仔箱論壇* r& y8 Z  y. [$ ^8 _
334公克
) `: ?6 a9 o" v% L3 @+ b6 a5.39.217.76奶粉        
+ c5 j" m: V  v+ ]5.39.217.7627公克
1 i5 K. Y- G+ {& ~+ G公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇6 \" b7 n1 K, U9 S) K- e7 C
80公克
& k' k1 v' Z. O6 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         # W) S- ^4 e, U" R
10公克5.39.217.768 h' g1 t% `0 V% o& K. }
水        
; x" ?! l. i  N0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克
8 {! c  g) h7 ]- J) s& e5.39.217.76蛋        
5 {4 B4 j8 E$ O40公克8 E5 W  K9 e* M0 j: E
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. A9 i: P, w' o5 }" Y
80公克公仔箱論壇3 `, E' O/ E2 k
        tvb now,tvbnow,bttvb  m8 N2 z" V- t
【做　法】
0 }5 V* ]% t& ~, L公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 ^8 K, K; I! z2 P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! o- N" _: ^- q( k- S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.766 w& o. X0 g2 ~! G5 e1 c6 |; P7 Y
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; J' W  [8 M6 V* Z/ X; E6 P
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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9 H9 ^1 C7 v+ \( l歐克麵包5.39.217.76( ^. ?5 U; S" _% A
【材　料】
9 N4 U, `. ~: S* z8 ?! `) Y# w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( G6 w% R  t: b: y) E) t( Y公仔箱論壇水       
: g0 q- H) @8 j% S) S3 T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克5.39.217.765 q6 o* w% o9 n. t1 Z
高筋麵粉        
* O5 [- D4 s/ h0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
( a- l6 H! |1 v5.39.217.76新鮮酵母        
/ L  p4 ^$ u. f% n/ X5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
  R' c# r* R. H8 _; T# c3 a9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: d: m; m& Z& s# S! z& q9 L& N5 r
全麥麵粉        , Y# @7 P+ O2 x- [# n% {
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 v7 d/ n+ L4 q1 q( [* m
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ V" q( A! D. Z
29公克
: {% d7 A: T' s, F- k& q9 i. h, A細砂糖         8 F* r6 S. S6 O* v  J$ ^
12公克
# R; _$ c% L' j9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇& Z+ B! j( E# ?! |6 N8 W
12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o" T& k$ B7 b' q: `; e5 W
水        
( C, E' N( [  \/ Q: a5 p135公克
( H7 @: a. ]3 c$ N6 o5 ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
1 D# ^0 b5 k4 o- m1 l/ N1 {! Utvb now,tvbnow,bttvb59公克
8 F; B( t" [6 I9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
* z2 v! h# ^( m: O, D蔓越梅       
- p, D3 ]2 S  m% D公仔箱論壇100公克
; ^* h6 P6 p  I1 k. S5.39.217.76核桃         公仔箱論壇: H: K; A+ Y5 G/ T  [+ \6 h) C4 p: n
100公克5.39.217.76$ j: d% N5 B1 O9 t
表皮：
2 A4 c( V5 G# g( W: C) R高筋麵粉        & e1 Q4 U2 z# Q. L
300公克
, S/ v. V& f3 Y' P* [; P公仔箱論壇水         公仔箱論壇3 M" Z$ d% @- N9 G1 _
180公克
& b) Z% a# d2 e3 k2 y' {3 c        5.39.217.761 @) J7 D- `( u- a0 m! x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# b$ W6 t! a) k9 ~# n& W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. a  Z, }. x' w- k2 V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 @, {+ c0 m6 s" c# T* l
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% m  c+ x* K$ k4 T8 |0 A" b5.39.217.764         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. q" e# O( v% @) |' L$ ~5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
2 ^  f' ]9 \' l+ g8 D* I2 e公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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5 Z$ }7 @) g+ `" x% V. p4 U( @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包7 {* E' i% l$ n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ e* ~7 r  i6 M% _/ s2 @
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 a- s( c& U- w# S
343公克
0 D: d3 E7 s1 n% U1 j: qtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
+ K' y% p: {( t- z公仔箱論壇229公克
) ?6 ^' u2 u# k3 I0 c快速酵母        
! F/ u  `- Q# U* I; R# z$ M1公克公仔箱論壇* u2 }( g) [' z" ^+ G/ J
麥芽         tvb now,tvbnow,bttvb' n1 \/ M6 A' j7 y( }
3公克
- p) f! \- R9 C, y  L* J公仔箱論壇水         2 }; x. ^& T" P3 X
412公克
: S+ M; {; S6 D3 N5.39.217.76鹽         公仔箱論壇; D( l# ?" k5 j& m7 [, {
12公克- k& s( o/ t, ^
       
6 V3 Y- e0 b. d$ D9 Y, Q7 x公仔箱論壇【做　法】5 F1 z$ f3 A( L4 r5 w7 o  k
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ [" W1 E5 F2 Q9 _0 `公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。  U4 [! F7 }1 ?1 L
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) q# C" M7 s+ b) G5 y9 b) I3 d
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。* N! n, U9 G7 f
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
0 v& o- V) Y" otvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
+ M5 g/ ^5 s' D. D  M3 }公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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2 |  ]+ G  i/ o2 |" d6 Utvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包公仔箱論壇5 Q  s$ D* B) p# A  ]2 B
【材　料】, r- Y0 F, o, |3 U9 d4 y' D
中種麵糰：
$ {7 ~* K% P& S' m' {tvb now,tvbnow,bttvb水       
, U7 G7 x& j' L+ ^# @0 A210公克8 G0 U0 `/ j  r5 J( ^
高筋麵粉        
5 h8 U: D6 [4 t0 v2 }350公克  B  h! c. {" N7 q3 F
新鮮酵母        
/ {& _  K% K/ f8 n, V7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G+ ?8 I$ R: p$ l5 U4 W/ |& v
主麵糰：
. t5 \7 P, R7 }3 {1 E1 p高筋麵粉        5.39.217.76( v/ |" W0 C4 M5 k) y, n- v
150公克
- d. F2 y! H3 B+ z5.39.217.76細砂糖        
1 C* S0 a: \0 [7 F公仔箱論壇50公克公仔箱論壇: e: y4 f, t" c* ?
鹽         5.39.217.76+ A* J$ A) c- h! G0 S  H
10公克5.39.217.76: I2 E* T. }+ p4 J" z; O; S1 c
奶粉        
2 [% G, S, z* L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克3 e  H. D2 S6 `4 u" f1 G
蛋        
6 C. Z: W3 a# O) a# K* w90公克
3 t% r+ G# V/ a公仔箱論壇水        
% y6 I3 s, Z1 w4 \6 `3 b5.39.217.7650公克' }9 v: K$ h% l/ H; R
奶油        
9 E% v* c) D8 q! S3 b125公克' x0 e1 j) u' E$ @3 _/ U2 B
【調味料】
9 Y. j& @& m. k5 q. c$ [公仔箱論壇軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 h5 E* C6 R
300公克
( M$ k% w1 W1 }) Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb       
0 f9 P/ }: l7 i! d; G9 }: `0 \【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% G: W' u4 ]6 m# I3 N( u7 a6 W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% p" a  n8 B& i( f5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 G7 k# C8 X, i7 F9 z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb& O9 W8 H# L3 _4 f% {. d' L2 s
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) M0 K0 V2 W
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。