BeiDouChef

公仔箱論壇8 P0 G! ?( S+ ^+ ^8 W
奶油火腿麵包5.39.217.762 ?' L4 k, B4 p
【材　料】
7 q5 C+ w( s# ]. h. Qtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：5.39.217.76  l: d* h( D( T! G9 M$ r0 C* `
起酥油       
5 `* T# u0 R# B: g) x; H5 O, \5.39.217.76185公克tvb now,tvbnow,bttvb* `/ q! j1 U5 i  s
高筋麵粉        
% N9 b0 H# _, b; Utvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇4 ]& ]- E* {4 s$ B" z
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# g$ r) c- g$ e* e5 ~( j8 W8 E
45公克
; e9 k! B$ L/ W1 u& J; C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 i% `: K3 m. n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
% v$ V: @2 F: H- K/ M7 u, y( E( F鹽        
* Q; Q' @' e. ^5 r" v+ L2公克
9 ^! C+ J8 y6 R  ]tvb now,tvbnow,bttvb白油        
0 m0 K' V4 Y! E& ~& Dtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; s9 |: G1 Y9 e5 ^9 Y
細砂糖         公仔箱論壇6 `# e9 Q& [- q3 }( N' b3 B
10公克5.39.217.76; q& P9 W( P4 {( O0 [, S7 K5 Z
麵包材料：' p! z. m# Q% S) q4 o" L
酵母        公仔箱論壇, v6 F  }  W  e0 i& j
5公克
7 Y9 A% W% v0 H. K, m鹽         3 v( r( U0 J  p7 }/ A+ X; E
5公克
6 [6 W% z2 t' l# H" `$ z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.760 [: l5 R6 B' z3 f9 M' u  E7 J
472公克公仔箱論壇0 d; g# X! d' G) h
低筋麵粉        
0 _$ O: U5 Q: O" n6 F. Y( B9 p118公克" o" M7 I: O) @. ^! h
細砂糖         ! |7 A* ]6 k- V
105公克
$ o; c& h& f- R+ t1 T  {" y3 T全蛋        
6 w3 x  z5 u; ?) V2 Z7 r0 C2 Z7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  v0 U( E7 U0 N4 T- c% }6 Q
奶粉        
6 E1 `6 f2 ], H2 ?50公克
5 B, P2 J; ]; l' a+ A5.39.217.76奶油        
& ^; W8 r" m4 ~, t! f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
* o0 O/ V9 b$ Q+ ~5 }公仔箱論壇水         公仔箱論壇) |, h7 z' w3 m5 X' n( B: {2 j
295公克
* E& d9 T! `3 D4 M4 i2 M9 m內餡：
1 \$ i& `" ]5 d% ]+ t& O2 _1 A+ stvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿餡       
/ M/ e3 H" m. @/ s- o3 s0 H& O5.39.217.76600公克
4 m4 N# t( i3 [& u公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 D& M, e! A  ]- ?3 O. E* U! G: w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 u$ [- |; {  \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. O: @0 t+ \$ N2 w* a8 e1 U# x2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。# U8 _6 w7 u, z! d# t; `! A4 O5 u
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
; E# D! {! s& C) U; a/ t/ u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇- T# o6 ~7 z3 _$ v
德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb# A3 y' g; n2 @6 e, r' Z
【材　料】
7 g6 Q4 {$ F/ s& y* ]tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
1 j6 L! R# y; A, b6 U公仔箱論壇起酥油        " C# n5 x. ]# Y% ?5 `
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L4 _1 t) r7 c% v0 S6 _  _, }7 a$ E
高筋麵粉        
: v3 {  K+ i0 d$ Q175公克
- t3 K# o* g5 _# N* f0 h: [0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         " J- v# j2 v3 A) R7 V
45公克
2 G( Q8 F2 N, atvb now,tvbnow,bttvb水        
$ ^5 i: P" V" L! Y; S- t$ V公仔箱論壇130公克, Q, W  |3 }1 F3 ]$ ^% I
鹽         公仔箱論壇4 U8 n% P3 o* r& S
2公克
6 r* _/ [- _) ~  e% t公仔箱論壇白油         tvb now,tvbnow,bttvb& R- Y8 J# h9 @! I
20公克
" J* ?' B: l7 P3 ^) c" X: C& s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" T4 z' [, ^: I9 y& W: B9 @* g10公克
* j7 p, w2 a6 f公仔箱論壇麵包材料：
9 ?( i" Q0 F* h% v鹽        tvb now,tvbnow,bttvb0 x& V+ L5 ~8 Q' W! z1 d
5公克5.39.217.76& S; R4 t$ [/ Q) C) r" Y( h
酵母         7 a1 P( e0 l; Y- Y
5公克
- R4 F" x7 {$ q2 L5 ]5 }( Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; X) r2 L  N& |, ?# x3 D+ y2 K' J
380公克
+ o: y4 X4 d# X! }% G" Y低筋麵粉         公仔箱論壇' z' q+ `5 ~6 I9 V3 j2 X" U
95公克
2 T9 l) ?2 v2 d* S1 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇3 r- o) c$ Z# l' u- L  U/ Q
85公克
7 C0 x0 |, s0 e$ e* `' C全蛋        
8 }; X% N( I$ b7 ~% p% A1個) e6 g2 x( `- [/ ?
奶粉         公仔箱論壇  e1 J% N! C3 _& ~
40公克tvb now,tvbnow,bttvb& Q  G& r; i8 G$ B. Y6 Q" h3 C
奶油         ( i% [5 u; _( o9 @6 q$ U5 O
50公克公仔箱論壇! k! W$ _5 X/ J- c
水        
1 Y5 r: j8 K8 R% n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb250公克
1 a6 S% r+ ~/ k7 e- c內餡：
; y* H+ H# z1 }8 ^# C卡士達蘋果餡        4 W) B: {. k) x
450公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 u; k( F2 {3 p
其他：# E; k! o) K+ b! \2 a
全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb  f2 o' }! T. f0 K. T$ h
適量tvb now,tvbnow,bttvb" g9 n; d( S. |! H8 ^
        , l; O2 k* @8 `7 l0 ^- i
【做　法】
" X7 s" g, s5 ~% [5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇+ `  ~! L" ?6 G, K+ ~
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76) B# ~# T8 P! _$ ^; u5 m& N, T* k. L
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.76$ X9 _6 s6 e, ~9 E! M3 _, C
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 v4 y9 F. z) f! g8 X( ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ A( n, [* e1 _5 Z9 b$ ~
卡士達蘋果餡$ e+ ?! Q  Y" V5 y( c! Q
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' A" L( A( C6 l2 h: \
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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5.39.217.768 d: h5 C- n7 `; `* v
肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 @* H; Y* _1 ^# \9 l: B; K
【材　料】
5 R( |/ L( Z  k* u. f2 m* ~; Q酥皮材料：
/ d: K5 J! J# Z0 P" Z/ Y3 N起酥油       
7 W; }; J/ `' g& ~+ _5.39.217.76185公克5.39.217.76- ?/ [& q* C6 c* T9 w' i! H0 v
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 h+ @/ g+ R
175公克公仔箱論壇8 q7 |( H! e; M& g0 w
低筋麵粉        
) _) }* q6 W6 h) V$ N公仔箱論壇45公克公仔箱論壇/ F* `, l# M( W& E  d% [
水        
' U9 X0 o1 d7 J  r9 k0 y) G130公克! e3 M  {, d, ~% x0 V7 D
鹽        
1 O. D. c/ ^& W- p) P7 `2公克
& l  d, R) P# M+ ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb白油         / j+ S$ N: U; q$ g6 Z
20公克
+ c& _$ f0 [. P. Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
3 S% I% \3 e) Q# L4 U- q: I% d10公克
6 O( ?: Q7 i$ c3 i) U5 u9 ^5.39.217.76麵包材料：5.39.217.76% Y; J& T1 ~' E( @" M
酵母       
% k3 x; ^/ {, w3 I8 ]. h: c5.39.217.765公克
# p& S2 |8 }2 E, q7 @* M5 a5.39.217.76鹽        
2 ?9 R2 c; m. V2 K, C5.39.217.765公克
! {1 i/ S* t! H9 Y5.39.217.76高筋麵粉         % l3 _1 }/ N4 d: x- {. X7 O, P
320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' X* B( Z8 h% ?
低筋麵粉         公仔箱論壇' [) x  ^) [/ A4 H% U! K
80公克
, n: ]( n8 |. x; f9 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 y! {  C7 U" k% G2 K
75公克tvb now,tvbnow,bttvb# h# `$ `0 g( d# O; e
全蛋        
5 s( d7 u  Q: L$ E/ w$ ^  Z1個' d0 e0 ~, V' h! d) {. E& E
奶粉         公仔箱論壇9 w( Y$ d% b6 ?( X3 ]) L* }
32公克) z. V6 a9 r- R) x" o$ s5 X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  l+ ~+ M3 ?+ H# _2 ~
200公克
7 h+ F9 e5 P& n1 e% {4 W( }8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
) u# k4 D5 c: a公仔箱論壇肉鬆       
. l) v5 u7 e' r$ F$ ^  btvb now,tvbnow,bttvb450公克
1 E9 `$ S, _6 j) q( dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 N5 q, T* V9 H3 `
【做　法】
* O  W0 w; ~! S6 ^4 r- i公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 k; y- D. ^4 V- \. c3 u公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
8 N0 S( Z' p& g4 X. K5 _: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb! |6 B1 c% k1 U' P0 T7 k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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& j& C7 J; Y: T6 e+ f8 v- [5 J5.39.217.76原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 y2 g' k1 k/ a
【材　料】
4 K0 n9 @! c" _2 n: n* Z7 z9 g' V5.39.217.76麵糰材料A：
7 r& `) R5 J7 m' y& v+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. v! _0 ~4 @: S% m6 |  |" }
518公克
5 w) O  t4 @, c* b. }  s% G- D, [) V: ?公仔箱論壇高筋麵粉        
( G+ p7 ]. Q, E/ |" ?) }2 Y3 M836公克
: w1 p8 k7 c! @6 M" Q0 r* I5.39.217.76酵母         ' ?9 l5 x- _+ f' l$ J( O- q$ x
37公克
1 X# w( y  F6 Y鹽        
4 Y8 i, N( h6 a10公克
) d$ V2 z! \1 V6 H. c; D麵糰材料B：公仔箱論壇5 h( F" X2 b1 d4 u: l: O: j/ d+ C% O
白油       
# h8 G" c+ R% c& A5.39.217.76125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' h" L! s) f  k0 d6 g, F
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! X  ]0 \7 f) t- n, \4 X
209公克* Y# t7 E# C) t! W' |& q+ K3 f8 v2 p
奶粉        
% ~! _1 C  u3 ^9 P5.39.217.7631公克
/ j$ I* T5 f* N: A3 h5.39.217.76全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& C* p) |: ^# O
84公克
+ ?- D$ }* L4 v/ X/ S公仔箱論壇鹽        
3 n6 E2 A; O* P) v9 T* t公仔箱論壇10公克* G2 ]  E8 U/ J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 O# \7 D, {1 m- g( U6 ]
125公克tvb now,tvbnow,bttvb: i0 p5 h9 i& f! j6 d" v
水         公仔箱論壇: M1 o, X6 E' r/ d( R8 l- \$ R
15公克
7 u! }5 u% u# z  p公仔箱論壇裝飾：
4 {$ t8 R2 ^/ C0 _" k  J# P( @" r8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖       
" c% X) B; [8 q% _- a適量
8 p' w0 \: @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb  Z  [- h0 y  e4 V0 L0 {
【做　法】+ E. B1 o. Z5 ~6 w  K/ H2 I
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
/ F) @$ E2 H0 T% l' p9 J. ^5.39.217.762         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb- |7 [) O+ S6 W2 b7 S  B0 V
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" K) N/ P0 m9 |7 o
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& m6 C7 T, H. Y+ W9 p" C
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.766 Y$ E! `: m  i) U7 ^1 j2 f3 _
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ ~8 [# B7 @
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
* u% d( }/ q2 K* b5.39.217.768         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.76. v/ b& r$ K5 B
普雅乾麵包
* T; q. U8 X2 e# a0 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; `3 e8 p+ h) _8 @公仔箱論壇中種麵糰：
. p& [$ `5 G0 s9 g1 E; r水       
, ]% m7 Q3 u7 ?/ h9 G公仔箱論壇224公克. m1 b2 N$ g  ^7 t9 P
高筋麵粉        
6 U% S' V, Z  L2 N- r374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 j' s2 o* P! S: K! Y
速溶酵母        
* S6 T3 d6 q4 [7公克公仔箱論壇* |7 f' x( W/ H: V1 d3 w$ o5 j
主麵糰：
- ~) E/ p: P. c* h6 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# r" B3 F5 o& t2 ~
5公克
- Q3 O, z% `9 t( T7 C$ {' S' ~, Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' Y# [6 J/ X# _1 p8 ~1 w
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 Q' |' n- D- x8 s
細砂糖        
1 b/ i% O3 H* i' t; |公仔箱論壇19公克
1 s# R; w8 c; i1 O* m$ }8 D+ mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         $ h& b7 @2 O, X4 `. H% N
23公克* {! g' v& B$ @$ w* d
水        
: N: J# X; q. h7 qtvb now,tvbnow,bttvb56公克5.39.217.763 v9 M& l9 [) J
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 v" J: ~; Y% K: c- X& w
1公克
  Z; ~) e( M0 f3 r/ S4 B橄欖油        
- D3 I4 }7 _! _" g* I37公克
; b: r/ l: P" Y6 wtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( v: K1 Q" z& y& h% |
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 W6 _6 Q8 I8 \  Q
適量
, i$ W/ V& N7 G: w7 }* U" L5.39.217.76       
* O/ R! \: D4 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 [( u& n4 D2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- g3 ]6 y: m" Y0 Z6 m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% C8 j  R: D( I( z1 n, u/ N公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ ^2 J8 c9 I) e% h公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 ?& `9 i) J( d9 ]8 T5 v
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ D$ f: g2 D3 G& n5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 b2 T1 o" S) N* rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.76- R) v; g* \: j  T/ `3 Z
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。" v+ v; l' N3 l1 W- Q" m
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 }" l6 f: Y  p: M' r& L
份量：20個

BeiDouChef

* t: M9 j$ W, G1 @+ ]
日式菠蘿麵包
# f- `& }4 U9 a4 D" h- p; v( ~' A公仔箱論壇【材　料】5.39.217.761 P0 J: p7 p' C/ [* `7 E
中種麵糰：
6 t) d1 L  V* v. B水        公仔箱論壇- d: n+ K" e/ M- z
100公克
/ l7 F. L- ?2 K& H3 n/ b高筋麵粉         ' P. A, T' y5 l' |: T% h
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ e' H3 e! D
新鮮酵母         公仔箱論壇2 ^! |$ V/ B0 l5 L6 |9 b
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- w* @* E) F' c( K( ~) D
主麵糰：5.39.217.76" u) E, v6 z2 L* |9 d4 c: e# M# m
高筋麵粉       
8 P6 Q, R, H% F( p3 y5 v8 B" Otvb now,tvbnow,bttvb167公克
: S7 {0 w- P9 [5.39.217.76奶粉        
6 U5 K, k3 K; ]1 w, X% S: G: }5.39.217.7614公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# t9 k8 P9 J. @
細砂糖        
! E0 U" K/ F0 u: b1 K9 Y40公克
" d: V+ l- i" |4 G1 o' {. K6 ^鹽        
1 i6 s. T/ W) ], t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
7 f- o) W$ e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! Y$ R+ f3 K
67公克
; |! m  C* L7 Q. m5.39.217.76蛋        
+ {9 i% A3 J% o6 B. `5.39.217.7620公克
" F9 l! W: r3 O' W' g9 q1 c奶油         " }4 ~$ K+ O7 l4 M# L: |
40公克
1 D8 K6 E7 t& `% ?% @5 @# p- t菠蘿餡：
. d1 \9 R( |7 n* i" H' @  Y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ' F8 H# V5 S! \" j7 r
250公克
9 f4 \/ k6 G  I2 |, O5 J酥油         tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 O! `, Z$ G; s, K
133公克
+ m  h9 D0 R( b$ b5 U, z1 e" }8 s$ Q全蛋         4 G) z; k% E5 u5 B
83公克
3 S/ n" {" C) D) u/ P  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* S# G; e9 s0 t4 |9 q【做　法】* D' D; M: q3 o6 Z' ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 r- }/ t! i6 j5 b- k2 T1 L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. Q; ^+ T1 R/ T5 [% g! x; g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! `! D: b1 ^1 t3 u7 n4 ptvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, _: G% {. {. F) A5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ p# [" O) C1 C2 Z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
. T' X! W, M# |6 A, N9 I【備　註】
, T! L+ Q. I9 {; F9 r公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

7 W4 g9 g! H# h6 F
全麥核桃麵包5.39.217.76  Z' ?* ]: B5 f" n, }6 F
【材　料】公仔箱論壇; ?) f- n$ I6 B% ]3 J
中種麵糰：
: I+ u+ |8 j& x- Utvb now,tvbnow,bttvb水        公仔箱論壇& N  H' |9 s0 q2 a5 B  \! R" j  _! ?
211公克
, t- T" a, |& Q/ a! p高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* K- _+ d% ^% T0 M% i" k
352公克
3 G: r# g$ u7 O0 m( U新鮮酵母        
: S8 m. v5 D9 C1 [9 A公仔箱論壇18公克' c9 |3 Y- z3 k
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. l' Q4 X0 A, O
細砂糖       
, g8 ~5 U( U2 X7 V7 {( v12公克/ I) d+ w  ?3 T# M
全麥麵粉        
8 K1 Y; @- s5 {5 y) v4 ?234公克
' _" J* i7 l4 ~- O( A& s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ( X2 P& R. }7 Q% \: c2 W
29公克公仔箱論壇. ^% i5 H1 g2 T2 B/ Z5 l' }) E
鹽         公仔箱論壇6 X* ^: I4 @  B; p  h  L1 J, y  P- m
12公克公仔箱論壇. T( c" d9 e+ k5 p
水         0 b8 r1 P' c# V4 d0 P
135公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ _% h: `' \( x2 Q1 h
橄欖油        
/ _( J: D0 e6 B) g* w5 ~59公克5.39.217.76( x8 a1 v( a# j- h# t7 D3 \9 m
核桃        
# K4 a4 d# |' d5 ^, o8 j150公克
1 F* }9 d# c6 ]( u# ?0 U5 Otvb now,tvbnow,bttvb       
% U+ x& I0 O+ W: T5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇3 V5 J4 F' i7 f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' ]. U+ i  O8 O" k  V2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 J' [5 S. X$ O
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ J+ G# P. F% r4 ?3 K  V
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( y' K0 ~# R! w
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 @7 o3 B$ c! J- G7 J【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 E4 b' W6 q( C  o/ b
數量：10個

BeiDouChef

% z) B4 e- ^: w/ }* I" v
布里修歐麵包5.39.217.76$ f' R4 p4 }" _2 q+ F) y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! D. s. z7 J1 E' t- |
中種麵糰：
- L! c3 ~$ m" x* s* }6 `$ `3 ^# J9 }( z公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- w8 M4 ~: R( P. h* w8 i  o
210公克5.39.217.763 b, [* D3 _; C- h$ c
高筋麵粉        
$ c% v4 ]+ D8 y! f  k  m  ztvb now,tvbnow,bttvb350公克
8 b+ \, S4 a+ `$ W新鮮酵母        
1 P+ \# }0 R, N( l$ ^( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb& `$ a; f( K$ t* e* z# _6 |
主麵糰：5 Q! d+ E2 C# }
高筋麵粉       
2 ]5 m9 }" _/ f9 `150公克7 _5 q) w7 M8 z' G# a  f# v3 d. J
細砂糖        
# A! g+ G7 _& ]" l5.39.217.7650公克0 n0 I1 F' W2 F) U  @
鹽         5.39.217.76+ M$ [. [( x/ u, p5 n& y0 k5 `
10公克
$ ^/ b- Q" i+ {$ @3 M  C: M公仔箱論壇奶粉        
9 t; m7 F6 ^5 I公仔箱論壇10公克0 q; _! W" l6 R8 {, T
蛋        
1 _' X1 s7 d( L7 Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb90公克
6 v( B) I2 {2 F) g水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: ]8 G. ^8 a5 ?, l7 \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r- t( G$ T7 h0 H: H+ ^: v7 w5 k
奶油        
: s/ h2 W" I4 c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x* S6 A# B/ ?( h
瑪琪琳         公仔箱論壇% ]" M7 I- L9 C- g- a* D+ y
125公克  }4 d& b0 p1 B6 y7 u  \
       
0 p5 p3 C1 y$ h$ g& stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) `6 w0 z: S, o7 m6 l2 _; ?! v1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 x! q% u6 e* C% b  _+ [2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.766 y/ u. C2 d# b  L, E
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% m5 R. ]+ |# a7 z! M4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" a0 d) r$ `1 [7 |
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# b) k5 w3 o  ]. o6 l& {巧克力布里修歐麵包
0 u$ A  C. v8 N8 t0 z4 V8 l【材　料】公仔箱論壇# d. k% P+ A& r' Z
中種麵糰：
: l& ?7 K# m" b/ h9 u" p- A水       
. V: q2 H0 X+ \4 i8 N+ j7 l) z. U. c210公克
/ o2 L4 I1 J' p5 [3 K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . d9 T. n8 E! M/ E( X
350公克
! E  L9 W  a, Z' Z- J; v; j新鮮酵母        
/ d3 Y9 `' C. j! a% |$ Q公仔箱論壇12公克
8 d9 P3 i; a- W2 I1 c* A- B5.39.217.76主麵糰：
, r! R7 \, Q. I$ N6 b! a$ T1 J. C# K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, _4 C2 R) D/ v6 `5 T- e: S& U0 ptvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ ~' ?& o7 \. y3 y( f% p
細砂糖        
9 o6 ^+ v  \: Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 ]- r) l& R4 {" K5 d8 |' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76; a. q6 y. z  P4 }. z
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% y1 j" u+ F1 L
奶粉         9 E4 p, B4 S* M- U# h. D- U
10公克
" k! h+ S8 h' k$ P5 _3 r6 ], }& W5.39.217.76蛋         5.39.217.76/ h! _% x9 V; r! n4 ^
90公克
& }; c7 H3 c5 P水        
9 a5 ]0 u) A+ Q, @$ `2 h9 i% q! v50公克
, p$ f9 m# I) N* u- U/ T1 r1 N- `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
6 q+ q# I, [' g# Q' Y公仔箱論壇125公克
8 l7 x8 S% [) p1 P: V瑪琪琳        
8 h: }6 G7 t  H! ]  X' ^2 m; u- Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
" H. J) m' y4 p5.39.217.76        , J: @; X  P$ z
【做　法】6 w& A8 m, O9 @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 |( b' q7 X) r2 F, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 ~' }" g: ~) Z' J公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* A) _2 t8 c( q6 ^公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  Z$ ~3 x! c7 J; Mtvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" S# M' M2 n0 F* C5.39.217.76紅豆湯種麵包5 h' L# d( ?2 Z, q/ b- R' c
【材　料】公仔箱論壇% _. @. M/ D0 t! q
湯種麵糰：; {$ o* [4 H- O# b) V8 s
水        8 w9 V( f2 w- U
100公克
/ z5 o. J/ {2 m* D高筋麵粉         5.39.217.760 e* f2 ~" r6 J& @+ T* M
167公克
: p2 j1 ^6 K" }+ @. E$ O, E新鮮酵母         5.39.217.76& k: w! [8 I4 S  O7 ]
10公克  `. S' ~: @# Q1 ^% H3 b
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; ?- L+ s4 X( m1 S$ [! n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 y# q1 u$ H
167公克
$ _- Y' V0 @2 l. l0 h公仔箱論壇奶粉        
0 d5 x" V& r* Ztvb now,tvbnow,bttvb14公克
4 k/ @0 P0 V; s* B% }8 I細砂糖        
& U8 `8 Q; o) x5 ?  ?; {" [5.39.217.7640公克
5 u# L0 `, D/ G4 x+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 f" d: l( k2 H3 b
5公克公仔箱論壇( B/ l% L: k' P; U
水        
. a& K& R- \0 Y2 D7 U1 X/ y& N& Z5.39.217.7667公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; \9 J. T; M) k3 d& _( D
蛋         6 j  _1 a" R' z7 D7 m* @8 u, ]
20公克公仔箱論壇7 k; w8 Y0 c% l3 Y
奶油         . p/ G0 K: J: `8 {6 b! q
40公克5.39.217.76, _: a) r$ ]7 f1 D0 Q4 _, p/ ^' o& S+ g
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- j0 T/ P. n
紅豆餡        5.39.217.765 \( y6 ]4 q0 f" P" Y9 p
300公克tvb now,tvbnow,bttvb# W* L+ X+ L$ J" Z& X3 {! ]' D
       
- m- x: L! Z$ H# B5.39.217.76【做　法】
% \# V; Z3 }% Z6 p1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76# k$ H& Y- X+ y' n- ^, C& z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% E6 i% Q' P9 l: X4 O: l+ P5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 \3 Z' S- i: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 R" {- e- q# X" u
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇  X5 F7 P6 ]; x; w/ y2 d' n( {
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 b' |9 ]5 ~* g8 n# U
【備　註】* C  o& b6 c6 P- D
數量：10個

BeiDouChef

" ?8 ^! \. Y" t: G" k9 Y1 V5.39.217.76布丁湯種麵包9 X3 Z0 _8 ]5 R% u. c
【材　料】2 s- }! u0 D. _% P: T
中種麵糰：5.39.217.769 N9 J, K; e9 J$ @$ K
水       
! ~8 k( ^% `. x  x4 x100公克公仔箱論壇$ R# n8 H9 g5 S: C& r+ `
高筋麵粉         ) |3 _. }! \+ A
167公克
8 i) C5 O+ G6 n7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
. ^( t. l) N# A' P- d! R1 E公仔箱論壇10公克
. f. q% I: A' N, A) ~  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 |) y6 m# {" U8 u- ~8 V
高筋麵粉       
5 x2 L7 B! ]2 t6 }) `  S# j5.39.217.76167公克
! s) U1 W5 r8 U' \- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& w( {2 f# U+ w# i. \5.39.217.7614公克5.39.217.76' i5 a6 q+ D4 B
細砂糖        
* V/ s. }8 w9 V2 ?* r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
  k0 Y3 Z, F3 `鹽        
  e3 d% [  K% X1 {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇& |7 M7 }/ [' a6 k3 k, D
水        
' j0 `) _! g' P: O! r* ?4 B. q( _* \5.39.217.7667公克) R- ?# D1 E" p' [$ P! N
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 d) [$ S* K1 Y$ E
20公克5.39.217.76& D% f1 y6 V2 k' k3 B6 \$ f9 p- |
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. ?, g; a$ y) ~4 [8 {7 q1 z$ P; U2 b& V
40公克
- f( w$ W( a" k7 j4 J5 i- F內餡：
  U" ]4 x3 N: a1 W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡        , Z4 k) @, {7 r) M5 n& H
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 Y+ i/ L0 j3 V! u. D' {% _- ~
       
$ l7 d6 D& V! H( e. u  Z7 ]9 S5.39.217.76【做　法】
" @8 e% L( ?- r  h  F/ q) _4 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& ]# q" ^% I0 i: b  p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 J* }0 j7 ^; v1 a7 S! s0 L公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* p# B3 s" E* D3 k3 c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) r2 Q6 _. A: v; j, C
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
$ Z9 M( a: A. a1 ?; u3 A公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, t- h$ S8 [5 }/ A  \# J4 s+ b公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包, R# k1 n2 \; K" s  x$ d! J
【材　料】
) o/ C, K( E# K公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.761 }/ ]5 t+ Q2 H) m( e1 j1 d
水       
2 }& N6 c6 y* d2 S8 R公仔箱論壇200公克
# k# @, P' m% ^+ x3 C. p高筋麵粉         % Z2 }- n, E# {* J3 o; Q5 v
334公克
5 X# q( v5 c! R: h( Q  q新鮮酵母         5.39.217.766 `5 @. v3 Y4 h/ B
20公克7 t9 ]" ?7 S3 `5 x( |
主麵糰：
, o: [) H* F: E6 q- a公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76. |8 G) D# {) {" ~+ K
334公克3 f! u# J, X2 }+ x5 p" M
奶粉        
  e& a+ t. s6 K0 [; W$ h5.39.217.7627公克3 }# V7 a3 f/ P: T$ u/ d
細砂糖         " v8 F3 y8 u$ _: K' ^
80公克
; I' R2 B: _$ g6 G1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         & U, T9 N& ?9 @, I7 j. j% d
10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ A8 F' |3 D1 f' t; M7 g# {
水        
* c9 a+ o" ]) u公仔箱論壇134公克
6 }9 o) ]! }( _) B$ ?# ^5 s9 L- z公仔箱論壇蛋         5.39.217.763 P4 o! l" g+ t
40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W; X+ F0 t9 {8 @) x2 |
奶油         公仔箱論壇- {4 x2 a* q& T. C  J
80公克+ A" o  H* F( s/ W2 ~1 G; @
       
  U9 ?7 ^# z5 e- `( O5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ I% o! v  n9 }8 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 b& z+ M; o0 K# d1 ~5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' Y1 y) [; q* I# J  m  J3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! u  l' A' s9 O; b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.769 ^1 P2 c* \1 ?- K  T7 B$ T" J
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

! j# y5 H7 h0 P
歐克麵包
# K3 s( K# y8 x7 y) x  M& K" Y【材　料】8 {9 M" f+ T! ?& ]
中種麵糰：
8 F0 Y  R8 x5 c1 q; Wtvb now,tvbnow,bttvb水        - s1 ^  f* z8 R0 c
211公克
8 l4 \+ m9 B1 y+ htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, N; \5 ^- ~4 B. a9 C; W
352公克
- _0 v3 j3 d$ I& k+ j公仔箱論壇新鮮酵母        
9 [" @+ H) V' i* A  A: E9 H5.39.217.7618公克
9 J* _+ m1 i+ E7 [9 m5 wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
9 ~& a1 B  h2 V8 @9 |公仔箱論壇全麥麵粉       
; g  L2 c( ^( N* v; J5 k234公克公仔箱論壇: s0 ^* T/ d6 L) ^7 A2 F3 c$ A/ Q
小麥蛋白質        
" G# a0 V) v- v2 ?29公克5.39.217.76+ u1 G4 N1 \% Q# u: s
細砂糖        
+ X  {8 V3 a* @) A" G) b0 J公仔箱論壇12公克
; C* Y: N( q: e1 @8 }5.39.217.76鹽         1 k; n% N5 _& p. o4 s8 \
12公克
( I& j9 W$ Z. ttvb now,tvbnow,bttvb水         # O& n% H+ _6 ?9 K( q
135公克
( |: {7 Z0 Q& e) M' f' S9 z0 x公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb2 {- X$ f1 z' n- {1 Y) H( X: c4 l7 R
59公克
. w* |9 K6 L! Y- V. h" w3 A其他：5.39.217.763 ?4 y6 @! Y1 {+ Q8 b. E6 W1 A0 j
蔓越梅        5.39.217.76) G. o8 m8 l  u! e( ^) r
100公克公仔箱論壇1 `+ f, U- E' e
核桃         3 |! \, _: ^3 W" |/ k$ s( \# B
100公克
9 B7 \6 D3 h( y4 }8 g7 Z9 t表皮：公仔箱論壇; B" x5 ^; A; w
高筋麵粉        5.39.217.763 n5 M2 G( ?9 n+ y6 N' @& x& e
300公克
: q8 ?$ t! v% h+ [( ]水         % Z; H' Y- T$ d' x
180公克5.39.217.76/ x5 D. D# ^$ i
        7 n# p' C* f4 ^8 p7 Y' S% X+ C8 z! j% B# s
【做　法】6 c3 j, [. r7 x2 Q6 E8 @- v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 I3 y1 ]2 q+ _' g$ e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  N6 k; w/ {5 Y7 a0 g3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。7 j6 Q5 q) A# W. j$ ^# M( q
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 F6 o5 f& G% b& k公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
2 d8 W4 X; ^. h2 r# r5.39.217.766         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 c4 ?; |% z& y. c: B! l/ ]
拖鞋麵包
# X5 F* v1 m" Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76. O: Q1 `' ~: z* E1 l# V. c
高筋麵粉         ' {9 |1 h% r' Y. z* |3 ^
343公克" U& r6 ~  e' \, }4 q+ I( t4 S) h
全麥麵粉         公仔箱論壇* N, d( K8 {2 }
229公克
  B. w7 ^0 O6 K; ]" r: {/ b5.39.217.76快速酵母        
$ e, S# e0 Q7 X( {7 x. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
5 _  c# S& w$ E7 Q. v  u3 _麥芽         7 ?) h5 s+ F4 p  X+ u, D  G
3公克
! Q3 l  N5 l, f& l公仔箱論壇水        
! q6 \7 z2 Q& o9 }) W5.39.217.76412公克
& t$ x6 H+ I" {7 h3 U. w鹽        
+ U  a1 k+ X! O7 p公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 B$ g, S% R' i, E1 i
        tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 ]3 T. t  \$ e7 F! T, @: b# ^
【做　法】
# i0 k3 M, D/ I% {6 ~7 l1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇1 G/ J* ?9 K  O4 G* {# `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
& e! E8 f% ?+ H. a$ c8 N1 e公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
) g$ _$ C1 b! @  t. m- a+ k5.39.217.764         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。9 h7 y9 C) k' Q7 X7 W
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
1 n% B: k3 O! J, P6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
, B+ \5 l$ m* a" v! i- N7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

' ?, ^! S. U( G/ |tvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包' Z* i' J; k2 b
【材　料】公仔箱論壇9 d5 _# @  \# L5 J. }) p
中種麵糰：
) U$ b0 z' ~; K4 @6 vtvb now,tvbnow,bttvb水       
9 ]5 Y1 Q5 X# b: k8 ~; g210公克
1 j( S) X, b" o4 gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         7 A; ]4 O: @+ R0 G0 Y
350公克
0 u$ W( Q7 D* j/ `新鮮酵母         公仔箱論壇1 P; L4 m6 V: Z* s
12公克
6 ?% l0 T& p( D# n7 |2 ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- ]! [( d7 Q6 @" f7 H4 F
高筋麵粉        8 u+ f3 ~, i) ~3 `
150公克公仔箱論壇1 t: X( n9 s3 Z  X; {' Q
細砂糖        
4 X( l+ V/ g4 T- P5.39.217.7650公克
" F& b! T% }$ G) J鹽        
" ?" ?$ s' v% O8 [5.39.217.7610公克
! @- E' P; p$ V: Z) t7 R. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
. G& F: p' ?# Z' V! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
  @5 ~0 _2 P! S3 T# r- o2 d) U4 e2 K' ]公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 t" U; F' N+ s; D
90公克
' N6 q+ N- C$ K* jtvb now,tvbnow,bttvb水        
6 T  F: g1 Y& Z  S6 t4 {tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.760 }) I- u7 B) ^8 w) M
奶油        
* w& |7 [- p$ C" D; f- X" S125公克公仔箱論壇! y0 _" H( \% P& h
【調味料】
; r& w+ `5 f8 u軟質巧克力片        
: z: F# W. X  J! @/ X2 }: ^: K5 e/ V300公克
- I( i$ I  ^, d8 @* Dtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 ?8 h1 N, @4 U
【做　法】
9 Q: r( R, Y* B* A) F5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; d( M  W1 E# T4 o& p& k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! ~, e1 k& i9 j: W$ c  `, ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% s' c, k# M" ?- G  U( N4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。' R$ q, K! M4 c, m: s2 ?
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。