BeiDouChef

8 p& W- N) L: r' }, U公仔箱論壇奶油火腿麵包
+ P1 K1 K5 e$ A, R; |公仔箱論壇【材　料】
* v4 E' [6 G' l. a公仔箱論壇酥皮材料：
6 i' N) S0 o5 x5.39.217.76起酥油        ( e) C* ?7 O) `& S
185公克/ u  ]' R! C: S9 ?4 f0 f% F; g
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, A7 k8 `+ p4 C& E! x" K: U
175公克
0 `! K" @1 R/ o8 R7 p- Z4 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* w, i* @1 W. X( V3 Q2 q
45公克
& @! ^* B  g7 f- c; `( H. O公仔箱論壇水         5.39.217.766 a# g/ }+ l) D
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) l; X" x- D- f$ Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  _9 _  v& l4 S) |' F
2公克
8 d( m( s/ S1 _' ]白油        
  ~" p% R9 w) ]5 ?5.39.217.7620公克5.39.217.76% V. `! ]* K7 z, z. Q9 @- E2 z
細砂糖         ! r4 O* g! q3 ~1 c
10公克
, N% `& k3 u" U0 d3 ]) ]5.39.217.76麵包材料：5.39.217.76% a1 o" M$ y( M3 ^. K
酵母        / ~% i1 T7 {8 I, d6 Q! T# H! e
5公克公仔箱論壇3 F4 U4 V) v/ J* k9 v9 H& j: e& s0 I
鹽         , V$ R! ~3 |. M) u9 c6 R% ]
5公克公仔箱論壇! H2 M$ c- V. z$ P. z2 Z; _9 Z
高筋麵粉         5.39.217.76% V4 @4 _. w9 @5 A* L! y: d8 @2 l
472公克* c, r+ }: J( X' d( f4 I
低筋麵粉        
  T0 D! L) a7 _118公克
* z' T; s! o. G8 @; c. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇7 ^& C* g; j! B
105公克
. T! K* x& b+ z0 V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.761 Y& y& L; l  K5 t0 e' F$ e
1個公仔箱論壇+ |$ M& h  {& G3 S1 C" I) g! E
奶粉         " @/ r+ m0 B9 A" m/ w
50公克( n9 a, F/ x! _/ |3 y
奶油        
8 m' @) [4 Z4 b. w/ t  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
" o! m5 e- ~4 q5 A; s* Z" X5.39.217.76水         公仔箱論壇" H" J6 u8 _8 V5 l
295公克5.39.217.76% l. a8 i; u1 y) V
內餡：
" ]! s* F1 I1 `' Z, C& @# Z& P2 f! U公仔箱論壇奶油火腿餡       
2 ?: a% L) O. W5 U5.39.217.76600公克
' L4 L" R, S5 u7 U2 A) m( H       
5 n" y0 B  V6 i5 Q( l' ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.760 k% N9 e4 j8 X& z+ G! u
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  p2 i: r! K0 o2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
" v  F1 ^8 v3 F0 Btvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
. g6 O; I& F1 x) X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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: B& _/ S8 j* J# A, D* x$ ?德式蘋果麵包
4 a+ u9 ?0 S4 Z- D/ ?* N& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 N3 y: Q" C% q2 A3 e5.39.217.76酥皮材料：
5 z! A* ]' S7 e9 E( Z: n5.39.217.76起酥油        公仔箱論壇: ]0 S4 k; y# s3 Z( z  y% i
185公克
, D! N6 q' t  m5 `' `; |. ~8 N8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 }( y, ~# f; |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
4 o# k" f) l1 I0 }4 \1 P. I9 @公仔箱論壇低筋麵粉        
& z7 }8 g7 g. b% m5 ktvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb# V! C/ e) I1 x& j8 g
水        
9 A( {  k# n) ~. X0 D130公克公仔箱論壇( P, J8 A# |  x7 h  x$ ^6 v3 y! s
鹽         公仔箱論壇- [5 }  _' U/ B' A" C& N9 m
2公克
" w. S# k) |# G4 x1 I白油        
3 p. D- t( X$ ]2 K7 x$ Atvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb; K+ a1 S! n; s- B; p% \7 w
細砂糖        
% z! ]8 {% d2 o10公克
# K8 ^, D4 ?6 _7 U公仔箱論壇麵包材料：
9 A4 J, l" P' D' F3 N& a# S* j5.39.217.76鹽       
3 A3 Q& \9 r: J3 I6 y4 `- B  F, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
9 U- j$ H. ^2 m0 C: Y' d公仔箱論壇酵母        
1 b8 C/ W8 t- S+ {$ D5公克公仔箱論壇- g: ~9 |, r9 `' t
高筋麵粉        
) j& _* |6 }/ u) J$ p公仔箱論壇380公克
+ J$ O8 R& e8 W( s6 x5 Z; P5.39.217.76低筋麵粉         5 q/ A0 Q+ E5 i! `& k' `
95公克5.39.217.763 c" g6 ^; d! ]) N
細砂糖         5.39.217.76: D7 q6 i% E! l! y( N, D- K. B
85公克5.39.217.76) G8 P3 m; `  y3 m
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) c. Q4 s6 W8 Y# ?/ X( b: O) H
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ a, C3 c7 h  Q2 j; ~
奶粉        
" G  m9 T3 W* G/ E40公克
0 M8 u6 S. T5 N% r. q  w2 J5 jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         # @' x) R4 p, J+ ~
50公克
" `, r, Y* j4 |! k5.39.217.76水        
8 B  x+ V* e, q+ O250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" g# C& G1 Y, R$ K! O5 @
內餡：
$ N) G4 i5 G0 O0 A* {: k卡士達蘋果餡        . w: B  H  R& X- u  B# U% n) x9 ]
450公克
3 l( K" J+ D; m公仔箱論壇其他：公仔箱論壇+ p1 u7 n2 s2 F# ^  g% f1 u7 h; C
全蛋液       
* w4 ]3 J6 t* G9 q5.39.217.76適量
$ Z# X% Y8 C- q3 D+ ftvb now,tvbnow,bttvb       
: v) e' \( D/ D【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 [" G  ^( S" }/ o3 D0 g
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ r  H, h- M/ F$ A" `2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 i# `$ O1 L: _7 m7 p
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
$ {5 N7 e$ G  |# i& U0 I5.39.217.764         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇) Y( M- |1 n/ ~5 u5 n5 {# @
【備　註】5.39.217.76( _/ r4 g  }0 k7 C. {
卡士達蘋果餡公仔箱論壇+ c2 a. B- g  N7 d7 a0 n
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
! O# h$ J0 T8 k作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

8 F; \% ?* ~8 J$ H" V
肉鬆起酥麵包
/ ^  i8 s' e5 P' L) R. a【材　料】
4 P/ |" S1 P9 |( n" Z# O7 p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
' w( s7 d( t$ Z- Q+ T5.39.217.76起酥油        7 }) |: \- Z+ a- B: Q3 J
185公克
. L* X7 J5 @& X1 e6 z' E4 V% n$ O高筋麵粉         5.39.217.760 w" _2 X* p8 F0 M& m% n) b3 K
175公克
) r2 }4 F3 C) Q# R9 H低筋麵粉         5.39.217.76. n% S8 e3 e2 A+ G2 r
45公克公仔箱論壇" C6 ], r! j) D: |8 f" v
水        
/ W% l$ F. H. u' D$ V6 o130公克
- L+ _* r' l/ u) C9 d9 V0 D鹽        
% \) H4 {! a) L1 e3 d: x/ y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ \1 F( G2 W5 g; \9 b( R; g) h* D& Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb白油         & ~! r7 z! O4 o
20公克" z; W( c8 f5 d/ _6 s
細砂糖        
, F- g1 x$ A. e+ V10公克5.39.217.76: n( H4 f: E, H8 k1 s
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb  P* h7 F# \$ P% F8 {
酵母       
  W/ O7 b2 F; t9 ?! _  S2 I% r公仔箱論壇5公克
/ Z- `# R& V) _# G3 v. O鹽        
& q5 S' T3 E( _5 n1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ A9 y% b. P; u高筋麵粉        
, r# r% h$ m2 s" }4 r, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克6 m5 R9 e9 P4 Y7 b
低筋麵粉        
* v0 x2 e3 @/ o& _5.39.217.7680公克
% ~4 F* E. \  C/ P公仔箱論壇細砂糖         $ d% v" M1 \2 f1 Q" F
75公克公仔箱論壇: V% d; A6 y4 I5 a: J. W
全蛋        
- t+ ~) M8 d( A5 X! }1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q* y' ~+ V7 Q: I8 Z$ g
奶粉        
9 O  q; X* [* f8 h( g. r7 t5.39.217.7632公克
; S% U3 m! z$ ]3 J. N( K9 C2 T$ O9 A2 F水         tvb now,tvbnow,bttvb- z' R  b6 g: p1 L: ^
200公克公仔箱論壇1 w  c- _# q8 y' G
內餡材料：
9 a) }& y/ l+ O! a* u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 {& F6 W4 h1 ], y9 J
450公克
5 S) x( H0 A2 d& J5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( H; z" M2 A" Y. B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, R1 ?5 e! ~( L! u9 l# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 {8 ~+ A' B7 n; e/ J& P; A  r& @: B/ X
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
5 g) V7 Y( X. k7 _* j公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
' i$ s- y0 y) t5.39.217.764         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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) d+ W+ }8 w+ \; u) ~* ~5 s% H
原味麵包甜甜圈
0 T" D* i% L' R8 k, v  d【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- @  \( l3 f+ R" X
麵糰材料A：+ g) e( j  m5 _) y5 Z! {0 m$ N) K( e
水        tvb now,tvbnow,bttvb" k3 U6 Y" X5 B' c
518公克
6 T6 e  G/ o; C! M5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 A! g/ R9 k( t' y4 K. L" }
836公克
# U& {# h$ u8 G6 ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         公仔箱論壇- G- @/ [# H; Y  R- x) g& N5 u& ~
37公克
. m+ w: G* \3 T1 u鹽        
; H( V/ s+ D: B' vtvb now,tvbnow,bttvb10公克3 v2 ?/ g" o) z  A
麵糰材料B：
  h0 s7 ?: U5 v" E! r3 W" A公仔箱論壇白油        5.39.217.76% O7 `/ `% x# X
125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o, N) i$ y- k3 f# M
高筋麵粉         0 i4 D7 t! ~" v0 |( ^, J
209公克& h* h7 d1 o8 J/ A: F8 M
奶粉         0 U- o9 S/ h6 e, O
31公克
( w/ _* e5 i: r# V公仔箱論壇全蛋         ( Y: D: z# `1 n5 R0 j
84公克; F6 q+ v8 B  }
鹽        
" l  a0 V9 Y2 B  i# c8 i10公克
, F; f3 g+ w+ z) W6 f5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 A" V- B# e4 l7 P" x
125公克
' ]+ z+ U( c3 j5 v7 f  j% e水        
, B$ u2 j; x9 h1 z15公克
0 s$ j+ @6 j9 w$ _裝飾：
' y# N  N7 D* t% h砂糖       
/ \5 y0 g# w3 ~+ r5.39.217.76適量
9 A) H  Q- ^" B# w公仔箱論壇        : D. t/ c' L2 K3 i2 O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" @2 A4 N9 W7 W7 S0 P
1         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 q2 S7 D2 h, e& ]' C6 E/ h
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; G' W, \& j% r5 W+ Z  ]
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 x0 Z7 u. a9 e2 }( h
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
9 c) G- F+ p$ f5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇7 h: j. r' j1 ^
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.76  l0 O# O% s- r& L
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
! y8 U3 A# O8 i. @8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

8 l0 Y( M, }; z2 f7 B+ L. v. [; K! S普雅乾麵包
1 ]0 t( R2 L8 H5 W+ D8 }【材　料】
$ Q& g: @  @# {& K8 X- l. E中種麵糰：5.39.217.76% m/ u. Y8 a- ~( Y2 [
水       
; I0 B  s# U# |" b4 k% u. Vtvb now,tvbnow,bttvb224公克5.39.217.76  Z8 x4 ^* k" ]- B$ a" F
高筋麵粉        
" Y+ c" I% x# \* B8 o5.39.217.76374公克公仔箱論壇& Y' N+ V5 y! D
速溶酵母        
8 B) F& |  C! f& v* ^6 Otvb now,tvbnow,bttvb7公克
- b0 \2 A6 {* W* P# T% w公仔箱論壇主麵糰：' Z. D  `+ F& I9 P, {. \
鹽        : |8 I+ o! s1 n
5公克
  G1 q2 w+ m& Y( W5 N1 N高筋麵粉        
$ g4 D* Z$ @1 L" J8 q5.39.217.7693公克$ _/ q3 [* W) r1 E* c) h
細砂糖        
6 c2 A& V$ I6 a2 b9 b# ptvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇' M0 W* w1 g  D2 y+ F- J
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 N9 ?* X6 W
23公克
9 R( x' ?! ~* P$ @  R1 m: Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
- c5 g! t# i1 g" P3 t56公克公仔箱論壇2 a* f3 Q. C7 _5 d: F, @# t
改良劑         2 B4 v$ W2 a# R  I# ^
1公克
+ P0 X6 y" q! c% s+ n4 u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
& q% @8 V$ V8 Z8 \! M2 Z, B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
0 E& G" `  N# B' |公仔箱論壇夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* ]% x) X8 J$ [
榛果醬        * L$ h& |! P4 n! r8 E
適量( X1 e/ j$ _/ N  R9 t
       
8 N; }( X6 e0 I; H/ [. b* Y5.39.217.76【做　法】
6 a% k: y3 w0 u  v+ F9 D1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" W: d7 W: [5 C: T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' Y7 o& e7 ~4 W4 u8 |, A7 {4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 X) W$ B1 }7 I1 S$ V0 \7 P* d5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 {7 M4 E! X: W4 ~5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ k# x1 a+ r0 V( ?. D5 ~公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 ?' H! |2 [% n/ z  [, ]" v7 [+ I7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
+ ^. C3 m/ M8 e) I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
( K# a: u6 l5 z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 K2 X: r( z9 t5 I+ N* W; V2 Z
份量：20個

BeiDouChef

; U2 G1 c7 D; B. t, P日式菠蘿麵包
/ j8 G3 o; @4 S8 Q: @$ R  W【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ N" w2 v6 Z5 A, ?; O& e
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, O+ h$ r! e5 V
水       
, G" N  K; V4 i. g" u7 ?5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  x5 d5 f3 @
高筋麵粉        
" v  {. t8 x  U1 }# J9 ]$ ^0 d167公克
8 z' V. W0 C- E; c) f新鮮酵母        
6 w3 R2 }1 N) {# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 m: X1 I" O7 \5.39.217.76主麵糰：
6 |2 b) e1 k- x9 A( B# l2 _6 [公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* k" V8 L0 l7 E6 c! H! f1 ^
167公克
0 Z! y# g4 Y9 @' e# i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
  O6 c8 _. {# T( d. z" h14公克tvb now,tvbnow,bttvb" t1 s0 P; L) y1 p7 E8 v' p
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 x* M) \0 p. l' C7 i3 s  d
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* e' |/ Q. X2 L- P) e+ g" W
鹽        
7 l' E$ F1 ]+ p+ [3 O* ~8 l5.39.217.765公克5.39.217.761 [8 U* Y2 Y% s, O( [
水        
4 M# O0 D( A' M5.39.217.7667公克7 {1 v, A3 L, X$ i6 t
蛋         & V0 t' s: P- l2 E' P4 H( s& u& R
20公克5.39.217.768 a: M" u! \: ?( d1 J, s4 |
奶油        
8 y. ~, [" C/ ?+ {& }40公克5.39.217.76+ `( a- `' ^9 o8 `- x$ C
菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) G0 e% w7 S  _  G0 W
高筋麵粉        ; }2 @3 b( Z; z, {2 ?
250公克
8 @# Q' d; y$ E' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
+ L8 `. g5 m8 c- y5.39.217.76133公克公仔箱論壇, b' T: o, f# J4 x" X
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 C, P4 F! `( s6 ?/ a0 u/ i
83公克
$ x+ o) G3 G5 @+ ~8 h        ; f  L8 F# @* T1 }
【做　法】3 u4 {- F* Y# U# b/ `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 |7 a& ~  A+ k5 N: D2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! d# Q- X1 O$ I( L3 c- v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! W+ v( p4 G, i4 ?' E8 s: _) J4 ]4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( }' [! ^5 t, Q0 R7 ltvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 B2 R' y0 s
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇- Y; G  k' i( X! W; `% ]
【備　註】
1 R5 j' I2 M% i7 D/ |/ D3 j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ D! U: V$ X8 I
全麥核桃麵包5.39.217.76+ Q1 _. x- o. p/ ^3 r1 Z
【材　料】
  A5 w5 I: l  K公仔箱論壇中種麵糰：
: \. D/ X" _& W4 r- d5 N& W; a& a5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb) L; ?8 H; k3 G- `3 }" t
211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  d+ a( }3 u+ m
高筋麵粉        
. H# F8 c/ {9 p+ I4 \公仔箱論壇352公克公仔箱論壇" Q0 m* K, N; x$ H' n, c
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 S" J* i% C0 G) q
18公克9 Q" f: y: v. L+ P
主麵糰：
( r6 |* s+ j5 s+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
- y) u; C2 E" `5.39.217.7612公克5.39.217.76! Q7 F, q7 _( i+ o$ @! x- `
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! A# j. |* ~# g
234公克
& Z, }1 j, i) N9 q公仔箱論壇小麥蛋白質        
) I) H" C- O6 j8 t5 Q29公克
% p  W  K7 d" Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76( a* L! M5 G7 F: V6 T# |
12公克( k1 j3 x) a4 Y, G5 c- [5 Z; I
水        
) i+ w- h+ I/ s( y$ k6 \/ A- |9 v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克5.39.217.76( F! x$ T' ^8 ?4 E
橄欖油         公仔箱論壇. D( Y. l0 M: X
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& p  s( G* r3 ?, r
核桃        
( ]% ^. y7 B) F9 d) p0 T& v4 C5.39.217.76150公克
$ n* U) d4 o1 Y        & [9 r; i: Z3 U* A
【做　法】
3 X6 U* A8 Z0 F! f! a0 u$ m/ W$ p1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. [" F" I/ h$ B% p' P2 b$ q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 q; O6 E$ O$ i* e! a  u. e% G
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 D  s6 o4 ^6 |, y+ p) @
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! O: |5 [8 h( y' z, o5 E5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。, `7 f1 `' i6 ^8 n' M$ q# z7 M8 t
【備　註】
; a7 J4 L' A/ s6 A7 _$ Q8 b公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

& o9 H1 f/ R4 _tvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 X, g0 m* G. ^( g
【材　料】
! h+ O) c, O! O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) R/ m4 a/ Q3 K: L, ]水        5.39.217.76( j( |6 e1 j# |; B5 B6 P3 m
210公克
% D+ D" U5 t$ I/ `' c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇5 N: G7 p% d$ v+ ~/ L* s, ?
350公克tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 J9 m7 x) e0 B: S; W5 M9 T9 u
新鮮酵母         $ a# D) z" t$ x9 s3 }, C! D
12公克公仔箱論壇# j7 H1 q/ a9 p
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ w! {3 H" s" \7 K4 Q; B1 A7 e
高筋麵粉       
! J$ z. E2 g4 G" l" o. u/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5 y8 B3 v5 g4 e$ m
細砂糖        
6 Z1 C% p' |( K3 i& }9 ]7 n公仔箱論壇50公克
# d* l' k$ N' p1 `" X3 U# \* j$ y公仔箱論壇鹽         4 |: e/ d8 \. {, W) A1 S
10公克" j! I& P3 ?& d8 j0 L
奶粉         * m9 ^& ]: l7 I5 y
10公克5 m) j3 z0 f: M# U1 a; g
蛋        
) {8 a& a5 _' ctvb now,tvbnow,bttvb90公克
% K& R( O1 w, T5 L8 h! t水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 K# m( u# l1 W& c
50公克公仔箱論壇8 R! o2 Q( V% A1 C
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- G/ p8 B# X/ X" {
125公克公仔箱論壇" J3 e& u; \8 b) f9 h( T$ y2 Q
瑪琪琳        
  i6 _0 ]& x; u1 q; X, t. O125公克
" S6 Q: F5 l. ?$ Y       
2 a3 K) Z0 E. E; k8 o3 A5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: t1 c& f; Z% K+ a$ }9 |
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ C* Y- T; y! R) w# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 J$ ]' N1 l- n+ C/ G6 a
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。6 Z3 F- {7 K( X0 k' T+ l
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. B6 }) G* B* \. R' F% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& i! a- F7 _3 Y4 C/ Q  }" H2 N) l5.39.217.76巧克力布里修歐麵包5.39.217.76+ o6 p5 y' G  A1 x" k; g# o/ L" N# T4 S
【材　料】公仔箱論壇4 Y) u7 ?3 ?7 L
中種麵糰：
( J5 {+ T4 b4 y# J5.39.217.76水        & ^1 y' A- H6 t+ s. n
210公克. L/ _- c+ F  A7 f6 C3 b
高筋麵粉         5.39.217.76' a* \$ {. v) c$ [0 N: E* r& t9 E9 e
350公克5.39.217.76) H7 P& c4 `% b+ K6 x) D7 Q9 A+ p& d
新鮮酵母        
4 [& k/ r9 s( u$ J, R% x$ X+ v公仔箱論壇12公克
( k3 ~9 e4 R8 {主麵糰：
) k8 F, h* C. `+ [% o- P* |3 h$ ~公仔箱論壇高筋麵粉       
) @7 K$ d7 h+ S( V5 a, `$ l150公克
# x! b! _1 w0 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇) M: C- Z& q8 K% G8 C1 c
50公克
/ d9 }( A/ w- {7 Z鹽         5.39.217.76( j  }$ }- H& x7 G$ h9 a, [$ ]2 a4 l
10公克
2 k4 L/ b3 h6 m6 ~8 ^4 Z8 \3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
3 e; _7 n+ b7 |7 f6 L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克' j! g$ \% [) K; C0 W
蛋        
) ?+ h! Z8 T  I) x" x, |! J( k90公克: q  O5 t" H% y, n
水         tvb now,tvbnow,bttvb' L: v2 y% _4 I* W
50公克5 a8 C2 D" c. O# a
奶油         公仔箱論壇; S- d7 M3 R; p# h  ]4 Z; ^
125公克
7 B" ]! s/ w) p; |5.39.217.76瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: d5 A4 [0 g: m
125公克
) I  ]9 y% B0 u$ h/ _% ^) _        " F! I2 V7 K/ M; r! K! o! [
【做　法】
- Q/ r6 Q* L7 K' a5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 b2 D8 t+ P9 q: E7 w/ c9 ], P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 y4 z! H" a# Z" B& U. r- C3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 ~! L7 h1 q6 o2 D% Q( E- x4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; c$ x$ O% i5 e: a2 t
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 S( ]" L+ e' z, ptvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
- M+ \% z& d2 x0 [  F! ?) k【材　料】5.39.217.761 Q9 g; h. I0 ?
湯種麵糰：
* R$ Z) r. ?( s% c% K" F3 D7 M- U  \水        tvb now,tvbnow,bttvb- G- t; k+ ^" M  t1 h
100公克公仔箱論壇$ r) X$ W) V- f" `# {. Z+ t
高筋麵粉           o* E# R) ^8 L" M; h
167公克
% c3 s1 }& f; [, n) O% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; K: ~2 `* }+ B9 K2 I5 V
10公克
+ i# x; y! K' n  I8 D* f主麵糰：
; a1 y" t* y$ ~! a5 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇+ C* F# q( ?8 T1 ~1 f& w0 N4 P
167公克5.39.217.764 b) x: ^) a' `: z3 h
奶粉        
6 [6 g/ O$ \  h2 V; p) f. P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb14公克
9 l+ G1 m0 E0 q& z$ U5 ~4 r/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" @* x$ u, @" U5 g/ P; Htvb now,tvbnow,bttvb40公克
: X2 V3 |6 }  T4 ^公仔箱論壇鹽         % O, m$ J0 {2 g4 P* e
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 ^+ k: t" A) P5 S7 Y
水        
. U' O5 l. x- Z" C3 d. x: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克公仔箱論壇: N4 b6 M& l# [* K: t% q$ `9 b
蛋         公仔箱論壇6 x/ V) ?( ]$ Y& e7 M' e% i$ B. d, A
20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 A2 W2 P9 x- H0 c
奶油        
# ^) s& s5 E9 p1 p40公克
6 X4 e; c) F. g/ Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ @& `. D' c9 H1 b
紅豆餡        5 S% U4 N% d5 e3 g" h
300公克公仔箱論壇/ B5 b$ M; U- z  m. d1 g
        公仔箱論壇  O7 S* |+ _/ i
【做　法】
2 C  S% V, O7 I+ g6 a% F公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" T/ I8 J2 }. v8 p3 @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 i- _5 H* o" k$ T4 Y公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb- ^& |1 ]: o0 ^
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 b: S0 l; s+ O" @" p1 l) Z5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.76& A4 }. a" E. c0 z0 ~' `
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
. ^; A! a1 l* b# P公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" m6 _; r  f6 H7 D
數量：10個

BeiDouChef

# N9 f  g. W6 l" a" y
布丁湯種麵包
' r* y) v! Z! J$ a  K# }5 i- p; c5 _公仔箱論壇【材　料】
9 J6 q- Q+ k( d. ^# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：! ^+ F# B9 @% [
水        公仔箱論壇9 O* n2 i- a0 p6 d; A/ _/ {5 p
100公克
# h" }% M) t% K3 I% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         $ y6 U  P! M2 h1 r% X
167公克5.39.217.76% g0 F" P( J! ~8 T8 y. B, y% Z
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 [8 V9 V, t4 E
10公克
9 i: f2 @; ^# mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.769 {7 w" l2 N3 k0 Y4 n
高筋麵粉       
5 T8 n1 c; d1 f: I167公克
+ T/ ?% Y4 R0 `/ x; O- V- Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
  K5 u4 q# u, W$ Q, N  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
" ?7 s9 Y0 Z0 G' a% V0 W5.39.217.76細砂糖        
. w( y; ^8 F* y$ w- X' M5.39.217.7640公克
0 w% Z, ^; k0 [4 i2 V4 v( H$ stvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇, X+ K$ q1 {( S
5公克
$ E+ N) {3 |. a5.39.217.76水        
0 K9 @# O  v. x/ U" _' V/ C67公克
+ C4 Q# `7 i. K1 Z" a; l( V- d公仔箱論壇蛋        
1 C) u/ m" U) |5 G9 o6 u  Utvb now,tvbnow,bttvb20公克
. D0 Y3 o0 l' T) q/ Q5.39.217.76奶油        
+ S8 V6 z/ V! J" i' _* M/ t40公克" K/ I2 j; R+ ?7 q$ c" L7 {# v9 N
內餡：, I! x, h; C' c
布丁餡       
' @; Y% Q% ~8 X3 Y' e* j1 _適量
5 {9 e+ \$ x% I6 ]* w5.39.217.76       
! `. N" J( L! k( q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】9 [; g# ]# v4 [- |' L$ E9 b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; ?& F; T" m6 M* R$ D: ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. Y$ l) w) F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 K; q9 [7 |- H/ a. s+ |6 I4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& U5 G4 r9 d* |  f; N# d# u
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
7 `- s3 K9 ]+ x; G; F7 f4 c6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb' R+ b+ M& D$ D/ _( ~9 P) f
牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! \7 t' c# r
【材　料】
' O( t7 h7 x) r5 E5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76, E; T. h0 J! `: ^
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( ?1 |4 v3 ?: W4 _9 Z1 t
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! B3 x- r& j! o, s& W
高筋麵粉         , h# X* l" J+ P5 O
334公克
/ U; ^- D  ~$ }新鮮酵母        
) w: t$ k9 k( q; Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E' l2 [' _9 S) {4 M9 y" V- f) T
主麵糰：
4 S8 r: K7 S" l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ' F9 }& M3 g8 {  j" _
334公克公仔箱論壇; P' y. u' T; i8 c
奶粉        
  ~+ `4 X. D3 {) S2 ?27公克公仔箱論壇, N& I& o' G. m" o+ J7 X2 ~* \* @
細砂糖        
9 o' t6 u) p( @! C: F. j公仔箱論壇80公克
' s7 [$ |6 r6 c* B) `" O1 {' {& `# T鹽         , w# ]: `7 ^, v
10公克5.39.217.76' P0 u1 J! B9 e9 [
水        
3 Y5 ]4 N, T# c) D3 n9 u# z5.39.217.76134公克
) U3 _1 n: g- N5 s9 J蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" O/ k6 y# y4 U$ E: b
40公克公仔箱論壇7 ]  G( P4 N2 n* n- P- B  C
奶油        
) N" r! W2 c, R  f! n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克$ `6 W2 o+ O' `
       
$ a1 V0 U" c0 ], `5 {) @  O【做　法】
* A& _- s( I% M  i) t8 i( b7 b1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" w; v) ~: T0 B2 V* F" }5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- P9 @6 P% s' a公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 `4 n8 d9 V+ G$ P, \4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇7 |0 J' u1 Z! k% q& J
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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& M# p( ~- Z8 O- D  R* ]歐克麵包5.39.217.76( J  k# C4 Z& q! g! h, {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' Z6 r" H  d; n. S1 q! c" [: D/ \% X2 O7 M
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 [1 O8 |& m, H7 Z9 h3 p
水       
/ i+ l; i7 W7 C; r: u: Y! ~/ F5.39.217.76211公克
8 e( C+ E# W) s0 u  Y# M高筋麵粉         9 e7 n6 a: {) m% n1 k8 G
352公克公仔箱論壇/ N% `0 M  }1 f5 O- u* ~2 u- |; ]
新鮮酵母         公仔箱論壇! U6 Q* T1 m3 R0 {, N/ S% D% h
18公克; U* P( T7 {. X$ M# ]' U# m
主麵糰：5.39.217.763 I: `4 r" z; G3 Q/ ], [9 c/ F
全麥麵粉       
0 Y: J% _5 j/ X' }8 z! wtvb now,tvbnow,bttvb234公克公仔箱論壇: a. y2 ^! O2 b! N: R+ b
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 c9 E, z4 M- D3 E( o9 w; \% n: P
29公克公仔箱論壇  T) x, j) j6 ^2 X7 @' _
細砂糖         5.39.217.767 a7 C9 q2 G6 s9 E
12公克公仔箱論壇) r8 [9 ~9 d# Y1 {3 u  B: j; m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 e4 i$ X9 }( C% z0 a; h
12公克公仔箱論壇  J$ M* J3 I' O2 b- c
水         公仔箱論壇, @' W) x; x2 o- g/ X( j: L
135公克
/ a+ h6 [; c: G& i* ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
" z) N% I: i$ R2 s5 z# Jtvb now,tvbnow,bttvb59公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H  Y" N$ L& P- C" `$ F! d
其他：公仔箱論壇3 R8 Y( U+ Z0 V) r  g  ~
蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ X6 s6 X# _; T" F
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 V8 c2 D; h' e0 H4 V  {0 ~
核桃         & J( S3 k6 F, c0 e5 T0 B; Q
100公克5.39.217.76! `2 x) j; m- U" B
表皮：
% I4 n* B+ S0 y7 j/ W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76# O/ Y6 c7 x' k: A" h& H$ ?
300公克
7 f& ?9 j) ^! p+ l) q' z水         5.39.217.76, t$ L; K; ?4 R1 E
180公克
5 [  O2 h5 p" R9 Y& m( r, V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: g( V. l1 i6 ~" A7 O
【做　法】
0 @' ?* i4 o  V, c$ y" Stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 ]& ]' L" `" D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q) P" Z/ d3 _) H4 A- x4 K9 q  o5 r  @
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 s2 Y- \1 X& k% @% @+ H4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 k9 w5 N6 o: D) y( A9 C5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
& _' R4 o1 k7 K( P公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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4 d  Q7 S1 F* e& J+ @/ N! k公仔箱論壇拖鞋麵包
* {& j( z9 I: v. r! c  H* H9 L- m5.39.217.76【材　料】5.39.217.765 _" o7 g: h4 e3 q
高筋麵粉        
$ v$ B1 F" e5 U2 I/ d5.39.217.76343公克公仔箱論壇( I, v& N4 b8 L2 \
全麥麵粉        
3 d  Q' a* ]7 l4 R: d7 Q229公克' O+ I5 E" z) T$ b
快速酵母        
8 A3 S" K7 K) k* `  l( |% h5.39.217.761公克
' q! h- _, [% j0 l  w! ]4 vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇* Y( |/ D% g1 z: M
3公克
8 o& B+ O( D/ M2 g1 U公仔箱論壇水        
8 _& w0 [+ O2 @. Q/ N2 O5 U412公克公仔箱論壇+ H7 k  V# Q( G. C
鹽        
& s, n+ X: z3 Z! h3 T! J2 `公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 ]9 M" {. U8 L
        公仔箱論壇9 X! V) m5 R8 [( r
【做　法】
) a1 w. x8 a* f6 J# D: rtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 `3 X% h: J% Y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
! |0 x% F; `. j) }6 t, ttvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
( ~  O9 B2 ^% [& x公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
- W2 X" a( n- V! d5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。9 K+ L" O  k# d% `$ F% N
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
/ i8 @+ R9 J6 _6 A/ L5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) I& h2 X$ A5 [; @) Z
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! s, f! U" Z7 ^1 Z  u6 X
【材　料】
9 W2 q) L5 [* q) r# c$ |中種麵糰：% K8 ]7 _' Q( ]9 x' h0 o
水        $ i9 I8 ]# I3 ~; e- c9 d
210公克+ S9 O* P& _1 L, `# X5 F% e
高筋麵粉        
/ Y% H6 t! z+ ~8 Y9 w; |公仔箱論壇350公克5.39.217.76& K+ W$ p* q- O% q1 M, L
新鮮酵母        
8 P" q  T" E& a9 ~. Q9 d: N# `+ {5.39.217.7612公克
4 @  q4 Z0 I4 k8 X% Z主麵糰：5 o6 [0 M# _$ E) {/ @" s
高筋麵粉       
) Z4 o: H; V  a. _# _4 i# O# w' O150公克5.39.217.76; g$ a' G2 V) I- |% S
細砂糖         . K! v, o# H- L$ D& c/ u2 W
50公克
. {7 s+ B3 I& I% z1 a% ~& u鹽        
4 y  o. Q4 u/ Q" _" d1 p5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ Y' ~' u' c* W
奶粉         5 L" l) r. l; e+ {6 I+ [- b6 K
10公克
0 p6 b* `; l& M$ l" c0 p9 [1 s7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) i. x5 i; v" E
90公克# C3 b1 M# N5 w( w+ U% M) B2 y) \0 y2 n
水        
( j: I, `6 y' p- e50公克tvb now,tvbnow,bttvb. z, @7 G: g0 I* d% e. a
奶油         % N; q* p2 @+ u' e- y
125公克: e3 n7 x/ \9 c' z* k1 c
【調味料】
3 X9 W2 c% S  j4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb( K' g+ T4 L" x( k) ~
300公克
5 s2 _  |3 i/ v7 Y* ^- K9 |* h& u7 N        tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ w( L9 L" r- G. o  |: u
【做　法】
& @( a  ^& e/ g9 i! R2 ]$ c公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# C3 G. \% Y9 L; g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76, s. |' p" l1 r) {" u" g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ r0 P3 ^+ o2 r
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) Q# j: r/ ~" V' }2 q4 Q, z
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。