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德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb# A3 y' g; n2 @6 e, r' Z
【材 料】
7 g6 Q4 {$ F/ s& y* ]tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:
1 j6 L! R# y; A, b6 U公仔箱論壇起酥油 " C# n5 x. ]# Y% ?5 `
185公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L4 _1 t) r7 c% v0 S6 _ _, }7 a$ E
高筋麵粉
: v3 { K+ i0 d$ Q175公克
- t3 K# o* g5 _# N* f0 h: [0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 " J- v# j2 v3 A) R7 V
45公克
2 G( Q8 F2 N, atvb now,tvbnow,bttvb水
$ ^5 i: P" V" L! Y; S- t$ V公仔箱論壇130公克, Q, W |3 }1 F3 ]$ ^% I
鹽 公仔箱論壇4 U8 n% P3 o* r& S
2公克
6 r* _/ [- _) ~ e% t公仔箱論壇白油 tvb now,tvbnow,bttvb& R- Y8 J# h9 @! I
20公克
" J* ?' B: l7 P3 ^) c" X: C& s0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
" T4 z' [, ^: I9 y& W: B9 @* g10公克
* j7 p, w2 a6 f公仔箱論壇麵包材料:
9 ?( i" Q0 F* h% v鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 x& V+ L5 ~8 Q' W! z1 d
5公克5.39.217.76& S; R4 t$ [/ Q) C) r" Y( h
酵母 7 a1 P( e0 l; Y- Y
5公克
- R4 F" x7 {$ q2 L5 ]5 }( Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb; X) r2 L N& |, ?# x3 D+ y2 K' J
380公克
+ o: y4 X4 d# X! }% G" Y低筋麵粉 公仔箱論壇' z' q+ `5 ~6 I9 V3 j2 X" U
95公克
2 T9 l) ?2 v2 d* S1 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 公仔箱論壇3 r- o) c$ Z# l' u- L U/ Q
85公克
7 C0 x0 |, s0 e$ e* `' C全蛋
8 }; X% N( I$ b7 ~% p% A1個) e6 g2 x( `- [/ ?
奶粉 公仔箱論壇 e1 J% N! C3 _& ~
40公克tvb now,tvbnow,bttvb& Q G& r; i8 G$ B. Y6 Q" h3 C
奶油 ( i% [5 u; _( o9 @6 q$ U5 O
50公克公仔箱論壇! k! W$ _5 X/ J- c
水
1 Y5 r: j8 K8 R% n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb250公克
1 a6 S% r+ ~/ k7 e- c內餡:
; y* H+ H# z1 }8 ^# C卡士達蘋果餡 4 W) B: {. k) x
450公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 u; k( F2 {3 p
其他:# E; k! o) K+ b! \2 a
全蛋液 tvb now,tvbnow,bttvb f2 o' }! T. f0 K. T$ h
適量tvb now,tvbnow,bttvb" g9 n; d( S. |! H8 ^
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【做 法】
" X7 s" g, s5 ~% [5.39.217.761 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇+ ` ~! L" ?6 G, K+ ~
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76) B# ~# T8 P! _$ ^; u5 m& N, T* k. L
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.76$ X9 _6 s6 e, ~9 E! M3 _, C
4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 v4 y9 F. z) f! g8 X( ?
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb+ A( n, [* e1 _5 Z9 b$ ~
卡士達蘋果餡$ e+ ?! Q Y" V5 y( c! Q
材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' A" L( A( C6 l2 h: \
作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |