BeiDouChef

. b, Y( U8 S+ x4 i) H! T; ?4 e
奶油火腿麵包5.39.217.76; V2 ]3 ~" J+ R" q
【材　料】
6 Y, l2 T* z7 Z- z( [% o  f, ^5.39.217.76酥皮材料：
5 p  W) o$ c, c6 _8 v6 `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        & u/ n4 t! v+ r
185公克' B' h. f% @( v' A) Q8 D1 Y5 J  V5 R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" q2 @5 A. {, ]2 f. \# L
175公克tvb now,tvbnow,bttvb7 G# ^  X4 j) I- Q! g. s5 H
低筋麵粉         公仔箱論壇" u9 b9 A. T. Z2 R: y
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 ?4 _- u- q; K
水         tvb now,tvbnow,bttvb# }7 a: C. U+ m$ h" \) ~
130公克* f, l4 T' C$ x- S/ p4 x1 \" v/ n
鹽        
: S* a; g0 W. \+ l. n2公克tvb now,tvbnow,bttvb! T$ p' F  B0 n9 d
白油         公仔箱論壇; r8 b+ p/ n7 m' {
20公克
+ G* w' R& b6 W$ y1 H' L細砂糖        
2 ^8 @5 O! M$ @10公克5.39.217.761 ~3 x- D& u0 c" j
麵包材料：
/ D2 `8 x) I$ H+ @+ O1 ^6 h' X5.39.217.76酵母       
/ }4 b- j; w( O; u# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* u+ u. B6 k) _
鹽        
0 Q( D& A1 |3 H8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 O  X% V& K# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ _2 S, k- ]7 l8 w$ [3 U' Z5.39.217.76472公克
1 n5 m- s; Y) R  o( y! d低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ L# V5 @6 v$ {" Y
118公克
5 |+ U! G7 w3 M公仔箱論壇細砂糖        
% G$ E" R. P8 p+ U) i" M105公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 J0 P" T6 u0 l' O7 E
全蛋         . S  b0 [2 j% w! r7 p1 b
1個
  I1 X( a8 x; V2 {公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇' ^2 _& ]) u5 p( o4 Q" k( Y" t
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T' T$ `+ y7 u4 N
奶油        
& D) e- x( z$ i, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.761 e. X. M! c5 `& y  G; A9 \
水        
/ |* E$ l- \9 rtvb now,tvbnow,bttvb295公克
' P4 h+ G. a0 h9 r內餡：
$ L; E6 G% @; |6 B0 q5.39.217.76奶油火腿餡        ) i1 D( s# z1 p6 e& H! P
600公克5.39.217.762 i3 b( }" g: D
       
4 [' q; N2 S9 z, X! ^  |* l* y5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# x& r  a( o: }  u. k4 a
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。; f" H  p2 ^0 w' v! ?" w! _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
/ N  k& _7 h1 P2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。* a% {: c# Y9 E4 n
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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; q6 r; R9 \$ z+ z0 i德式蘋果麵包
/ K. }; F( o# b) o& ^% s公仔箱論壇【材　料】
5 Z! {: Y1 R: a# {6 z. I: C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
$ Q  l0 N0 S: R$ ~% h起酥油       
) j$ h! \2 @  P" w* B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克4 b$ x1 y( H$ Y5 s+ N# @* l( w
高筋麵粉        
' k1 R, U2 u0 w2 s0 ~175公克
# g4 h7 C- _9 d# B  A: Q低筋麵粉         5.39.217.769 J# f, f9 w: s1 _
45公克5.39.217.76# {8 Y- o8 \  F1 g, N
水        
4 H* u6 }) p- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
8 [5 j8 B+ q7 w: S1 a鹽        
" h. d' E$ r2 n! G; ^' L2 q5.39.217.762公克5.39.217.76) c9 ?5 j7 L- a0 H
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: I4 Z0 d/ T
20公克' m  e* ]3 T- b; B; b
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. ]& `! M* l3 h$ f
10公克公仔箱論壇9 d: T" F- J8 K: G
麵包材料：3 A4 {6 {8 Y0 W( ]; X
鹽        - _  K2 Z7 C! X  q0 F2 y
5公克
5 A+ p9 a# ?+ R; e) I* c& W# O- z公仔箱論壇酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' X% E- I% C. B* u" q
5公克: }# K% @7 n( \; \  z# \; s
高筋麵粉        
4 X, _& {' ]7 B  T3 n380公克
7 X  k8 C9 Z9 a4 u9 Y低筋麵粉        
. A9 k  r/ l9 i0 P8 b( s公仔箱論壇95公克
+ h8 D0 ]% ]' Z4 m; B7 S# s公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 n0 D, N  H) u
85公克% ~7 a+ s8 v: o% ~) O
全蛋        
; W" H  @- P6 c" i7 b% B1個5.39.217.76& [, M# C$ n! o; B
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 r7 E% n% r: N1 i* C! Y) J
40公克公仔箱論壇8 k% l( C/ x) [
奶油         1 ]5 E0 s9 p  o. N9 H
50公克$ X8 v, g! h$ Q2 ]5 E- K* ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! t5 p3 ~: F& w7 z
250公克
. ~; v6 l* d1 P內餡：公仔箱論壇7 k& h; H8 K2 s8 ]* N+ e
卡士達蘋果餡        5.39.217.76! A6 I& h4 v! q9 R& Q
450公克公仔箱論壇* x. b; S# C6 c0 h# g" z: L
其他：
$ e  |0 X  Z2 T" ~. Z( E; O" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
! m  k- A; B$ I( ~; `1 y8 P適量  L3 Z6 f* g8 n+ D0 F. i# ^
        公仔箱論壇. ^( H5 ^; J5 T9 q7 }6 N/ I
【做　法】
. H! I( ^3 J8 O+ P! r7 i$ h0 O0 j1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。/ `3 x1 V# e$ D  |4 r2 }
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# |4 u' S2 \" o' o  Z
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
; p' Z9 T, m& m, D) A* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.76  |! M7 L* `3 ]7 B; B( t' {
【備　註】5.39.217.768 G1 u& Y- V' J0 H
卡士達蘋果餡
' t: c2 L: V6 _7 B7 L: W5.39.217.76材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76) Y; |& [. d2 K* q1 K
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

/ M$ f/ D! z3 I+ y0 U肉鬆起酥麵包
/ |& n) p4 t) k5 B【材　料】5.39.217.76. w" V1 V+ l7 `
酥皮材料：
- R6 F9 U, \& z- S! R! |5.39.217.76起酥油        5 y% [, l: s0 O/ L: S+ z
185公克
  a8 B! |. A7 @* m% n) j: \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" G2 P7 n/ W  y( @# gtvb now,tvbnow,bttvb175公克5.39.217.761 J  y4 k& z; j. |" b' K* K9 n# U/ {0 a
低筋麵粉         公仔箱論壇: U& C/ T8 d& p. z! ~
45公克
& K& F6 }7 H- J* n# R' h" D" d  w5.39.217.76水        
( K) [, _( Y1 Q! E- M. M5.39.217.76130公克3 d/ ^% `+ \/ I* Y0 C
鹽        
# \. o. q$ w; Q- X2 U! V2公克
7 a, W3 L1 `$ {- d" m白油         5.39.217.76( e* E$ d6 q! \- a# z, M7 e
20公克公仔箱論壇: e1 q& b) `0 v$ x" ]: \1 k9 W
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 q  ], g9 {) g( @
10公克公仔箱論壇. l4 z/ x2 I& c3 b" h2 y
麵包材料：
. T1 i  E, [9 [7 w+ h公仔箱論壇酵母       
. j% E* u* L0 r, t( `$ H. C公仔箱論壇5公克
8 N  |( ]: M( E5 e2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( y' C- f; M9 h/ k
5公克
" ^6 W* Y1 N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . |  M0 R( F6 `8 ^% ?
320公克  d" s& Q. \* W0 h. x' Q$ {5 M
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 f* U0 E$ ~/ V
80公克5.39.217.76# B4 A* w7 V/ |6 a5 j
細砂糖         + P8 u+ I& v5 M3 ]
75公克
, y: p2 @" o; `" i公仔箱論壇全蛋         3 ~# w7 {+ e- V% r
1個
4 S+ K  j# F4 {; V8 c3 ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
" j; [- f% `. \6 q) E32公克公仔箱論壇( r' H% u$ u) ^. m& x) u
水        
! m9 V1 z4 Q' u200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _* h! ]2 `& ?& @8 K) P
內餡材料：
6 V: ~+ y, U7 ?% O9 @) r# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆        ; ~4 @& C$ \4 e- q* J0 \3 b7 d: [
450公克5.39.217.76" x* T; s6 n  V7 |' U! y
        & [7 y; \+ N$ E& @; I7 L% X
【做　法】5.39.217.76% q4 g5 a) |) I7 U/ T( }/ y  K
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.767 H: B/ `$ e  |4 U: b: {# [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
! n+ Q- H. O6 y  M! ?% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% i) t8 O+ L5 k' f
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5 I: {3 n' L6 g% G
原味麵包甜甜圈/ f% |: b. Y0 E" y$ q$ ]
【材　料】3 Z, j) [7 G0 c6 W& E& n
麵糰材料A：
4 O: ?- g% B  \$ E4 P5 i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        ( ^% Q& K& [0 y# K) J9 Q
518公克
7 F! r( P5 Q1 b" A: h公仔箱論壇高筋麵粉         9 ~1 G4 r( ?% {
836公克! u7 ?* b: g8 J5 G- n' t% @
酵母        
; t, G$ j0 O" w0 V公仔箱論壇37公克
. O& U) h8 q1 P2 \* @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 k& _) b7 ]5 Q3 R' `0 Q5.39.217.7610公克
* N/ |" C9 V- C: i  w7 M/ Y$ t麵糰材料B：5.39.217.766 U- ^( k/ m5 ~" F6 f1 h
白油        公仔箱論壇: V0 K9 B9 O( w1 ~0 z6 ?2 }& j
125公克: _  O% B& H) s( |  B8 u, }, Q
高筋麵粉         + B, q& |4 A- k& R
209公克
$ l4 R* j, b% ^4 w( ?- G奶粉        
- S0 h! ?8 |$ j$ @+ c% r2 L7 R% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.76% |5 Q- e# i8 U1 J0 J/ W" L1 `
全蛋        
2 N3 q+ U0 ~( T/ ]公仔箱論壇84公克
) k! ]" W, K( U3 Y$ p5.39.217.76鹽         % N% @1 P: L( a* B4 q0 f. _
10公克
7 m7 d8 F; Q3 a細砂糖        
2 v9 c/ Q9 c3 J" f. l7 z1 S公仔箱論壇125公克公仔箱論壇( n3 y1 ^" O0 E2 ]
水        
7 l$ }1 A( f9 N/ w$ c5.39.217.7615公克5.39.217.76- Q0 D, o! \2 |% z- i, `! M
裝飾：
" b% f/ n$ E$ u7 W+ X" H8 D公仔箱論壇砂糖       
% c- X3 |( I: y  f6 `! A8 etvb now,tvbnow,bttvb適量
2 Q8 {( y, q  Y. S. V; k        9 C7 l# v# p, V/ D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- {, B2 @) V( Y
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
0 e% X% U9 [0 r* O) m% _2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.767 e3 I/ w$ y/ ~& h: x
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ g8 v. A" l9 F) q- W1 [9 C- W; m4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
% k& S( T4 A5 n# `* _$ J& x, Y! Btvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
, A" T1 V3 z$ w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
% u9 E- R4 d" k5 P! @6 T# X7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。/ ]8 T- s2 T) X, h* J* T6 d6 c% H0 N8 A
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

9 y8 p$ j1 s! q5 i, E9 f' u普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb# M9 p1 Y1 U! ~! Q# @/ y' s% Y! u
【材　料】- V, I) N5 p) G0 J1 s+ X4 P
中種麵糰：" w  ?  `# K' v9 v0 ^
水       
& c" e" ?. E5 ]( }  R+ |224公克
$ O* x# ?; k* J  c公仔箱論壇高筋麵粉        
0 }) _* [6 }: p# Y; K公仔箱論壇374公克
* U5 A* h( ]4 B0 E5 e速溶酵母         + g. K7 A. r9 B0 R0 c. H) j5 [$ D
7公克
  h3 u/ x5 ?1 t/ c& J/ V: k9 U主麵糰：
$ d( l" [( f4 ?9 Q+ ~5 w公仔箱論壇鹽        ; ~4 A4 H7 d/ w
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ d, R# x5 g# g! B
高筋麵粉         5.39.217.76( F; t' M7 o% _9 N9 D5 D
93公克  v' q0 ?  b/ J: O% W1 l$ A
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 g% n% E% B# }
19公克
3 A5 M' R( ^8 L9 E3 ]5.39.217.76小麥蛋白質        
' [8 _& T0 M& o- T: L- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
3 N! \. r. D( G; l: h. Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
1 r$ I, _5 ?7 t+ E( z公仔箱論壇56公克
: i5 K# p3 |- t" R公仔箱論壇改良劑        
. ?9 E$ H' h; q8 n1公克
# e, v- A" ^0 S  |1 U# `2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
1 N, u: F6 r" H6 h37公克
- H; I0 m8 _2 x% n公仔箱論壇夾餡：
- l, h9 ]0 E$ R( S* e& z! ^tvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
1 U/ `; n: X& O0 ?" ctvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇# U* Y$ R( x# [# Q* }
        4 N1 w4 C* C" C1 y; _
【做　法】
7 b. I& r6 X2 J; m  V1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 ]5 t( L# T/ f. ]# w. N2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Z& g, A% t7 m
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76' ~% i' W. v0 W, X+ r. M
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb! F+ m1 H! p- I: Y" a
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 [- S9 J4 y! m& A  }1 a
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 A  s3 I6 G: z7 Z5 g7 m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
  ?/ s4 k' @( Q* T6 {& E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。, W. @- j* f( H" E. {8 U
【備　註】
% w4 [. W/ ~  z4 V  K% ^份量：20個

BeiDouChef

8 \' K: V/ t  C  d3 ^8 z- \5 ^4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包" ?# x# e8 m4 g; [+ c0 ]
【材　料】
$ a, w$ s% E+ k: X中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 ]. ?8 z3 r: S" _' B& E
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 |/ n  X) M, T* u; q* Z3 d
100公克( n  a' N( s8 q4 a# ]7 z9 w
高筋麵粉        
& u! q+ I1 O; m! N167公克
# E# O. N& N" r新鮮酵母         5.39.217.76( d" ~2 ^- k$ E# l
10公克公仔箱論壇, h5 P2 P) ~& f3 c  n2 G
主麵糰：
" }0 F6 A, [# e) E4 Q: }" r. htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        " P! Y' S9 k! g; D
167公克
8 O0 o' Y: \: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; l- K$ M, F- T- K
14公克
% z) O8 S9 ^5 G+ c公仔箱論壇細砂糖        
; i4 b! r5 R4 ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇. m5 Q% R; a% W) t9 K0 G
鹽        
( `5 E# f2 y) p公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ X0 p+ K& P& W% e# h& ]
水         5.39.217.769 v4 g/ T: _( F% V8 ~" u3 V- T
67公克9 i: {7 u1 c" e. }: b! n
蛋         5.39.217.76' D/ U5 E2 @* H* \/ a8 }
20公克
% h" N3 b2 F+ M; E公仔箱論壇奶油         5.39.217.76+ i* {. Q: n6 Y% W+ e6 ~
40公克
- ?% u3 t+ R* M" d8 S2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：
. v2 w8 g1 X, G' d+ n+ C, F! k! l: I, f公仔箱論壇高筋麵粉        $ k$ \$ ?- Q/ c
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" @; Q+ L( v5 O1 n/ T+ ]+ s0 ]/ R
酥油         5.39.217.76- l* z5 ?: V8 u8 n3 R" p/ C
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H* `8 k6 B0 J$ u, E" H
全蛋         3 s: r) Z% R" d
83公克8 E% i0 X; A& R1 d/ [
        - ^' g1 \% i% s) @
【做　法】
9 r' f% e9 d, T/ m7 r/ ~公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: K/ m( X4 O# @. {/ |公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; d, K2 W1 `" O! X) @9 M' [公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  i) Q# L3 x3 f# Q) {" F
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( V, t# W2 j: ~5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: \* L3 `4 g. p9 C' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇1 c0 h) J$ y$ T) u* T2 {! f* O% g5 e
【備　註】
: N5 T* n! i4 |8 j9 o' ?2 h數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _# g% K6 Y& w; ~6 j& w
全麥核桃麵包
9 c( j! X0 ~. }' X1 Q( i9 u, R! J9 V【材　料】
. E; p* y* {& g( v" ]9 ^5.39.217.76中種麵糰：2 X$ X( p& L, d" |
水        tvb now,tvbnow,bttvb( L/ r$ o% q$ A6 G
211公克
- a9 F0 a. V) s. A$ z# h' B+ P4 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. o' N$ P. y6 i8 ?( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
' E; l" |! R7 J5.39.217.76新鮮酵母        
4 \9 c1 r8 Z  c8 I9 c3 e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb18公克5.39.217.765 o/ h7 A& [% m0 L1 t
主麵糰：
4 h2 @: Z* E2 P2 ]5.39.217.76細砂糖       
3 K2 T, @, |$ V) N% K% K* X3 F12公克
* N0 k( A" C* ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' n9 f0 N5 Y+ A+ S
234公克
% o) n9 s2 R4 v4 {, C小麥蛋白質        
' \3 H9 Z- j- X& I+ y2 |! J5 c# _& }7 `29公克
" c3 ]4 q8 a1 l/ l鹽        
1 e4 z1 ^* D9 u+ Ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
% D5 _% o5 T! i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb' n* n7 J( y$ N
135公克
& K* e3 s+ n' r4 n& g' [7 |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 G& K/ p' H% {
59公克5.39.217.76" _+ x( e' [" h2 ]2 Q1 P
核桃         5.39.217.76& D& P7 \+ _- t# h/ Q; u
150公克
8 a+ `8 B1 r$ j% D) {1 g公仔箱論壇        & b# n+ q& ?9 S$ F- X7 Z6 h0 N
【做　法】
/ r- l- Z- `7 A" F( L1 s7 J1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ ~7 e) K0 G* B; [2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ B- G7 Q! N, [# e( K- i. X3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! F3 e  i9 [1 {) N( k4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' Q7 e% s" F& P) T# P5 o7 C公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76% h" ^" E4 ^$ Y
【備　註】5.39.217.764 ]9 h4 P% P1 q0 I
數量：10個

BeiDouChef

* \1 R8 r* o. ^1 [
布里修歐麵包
4 M% F) V2 H% r6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 U. F- R/ a" D8 ]5.39.217.76中種麵糰：
% O" ^9 N( s; y- \% V6 ^2 Z4 atvb now,tvbnow,bttvb水        ( X" d/ C5 U) ^; l" z. K2 Y
210公克
8 U7 R. `" R: ^5 \高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* I% B! C! `, B
350公克5.39.217.769 ]  w9 d) |+ L6 l7 U6 B2 _0 A
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% [5 C9 s. F) U9 Y) S& H
12公克
$ O' K' M% S# [8 k0 k0 j主麵糰：5 U  T  `/ P% Y2 @) `
高筋麵粉        5.39.217.76' S1 ~% ^! q& q3 x; f, K
150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ e: W& e& @7 Q  v# f7 D
細砂糖         公仔箱論壇$ A6 }9 ~" l6 H; K; Q7 I
50公克公仔箱論壇! R8 A; p+ ^# O6 a, ^3 F3 W$ Y5 R
鹽         9 z4 `2 m. l6 v2 `: s! K% F! ?) p
10公克
* K) R7 W3 ^  E" M, R% O* l奶粉         公仔箱論壇1 _: G+ W: ~: ~# f- e; T) |7 Q
10公克
( X/ G4 {+ O/ g! }6 m7 M3 Y蛋         , E% i- D! \2 B! j& d
90公克5.39.217.76" E& _' Z) D# a6 I+ B- q3 d4 H
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 ?! M( a4 p7 u0 a
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ _( p" L" E' E$ F+ @6 u- p( G: \
奶油         . |# H6 l/ N2 \% o/ B9 w' e& J
125公克5.39.217.76$ t  A5 c  K, Y# Z0 j
瑪琪琳         8 t+ W) w. Z% w) z3 M: a% z
125公克" j- o" ?$ l. I  P- B
        公仔箱論壇8 q4 W5 @9 W- M3 W' X1 R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 [, Y8 _* R; x6 r4 e7 s- L6 M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76; H8 ]! Q' Y6 I" N2 l/ E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' v, Y% O' @8 D5 T; i) E
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! Z) v$ J8 }$ z' h0 z( k- F; H5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.768 i5 z. q! W+ ?" U3 @  D% V: O7 W9 x
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  j0 t6 g4 X6 d
巧克力布里修歐麵包
3 h( l+ O" H5 B* ]【材　料】
7 n6 ]. O# d/ {6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. d2 }7 t0 c  P( o' ~9 [! e
水       
( W6 v$ h; |. f# }tvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇: o( j) ?2 G9 D
高筋麵粉         $ b7 L* {, a/ }( a. f- G4 H; I
350公克公仔箱論壇  t6 `+ ]3 {: w4 v& _
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- p) W1 ~/ @8 z0 b8 \
12公克5 F6 }. H+ M9 T
主麵糰：公仔箱論壇2 V. f( D* _  Q* z7 q
高筋麵粉        公仔箱論壇! G, r0 m3 D2 M4 P/ O! n3 J8 w
150公克5.39.217.76% B5 o/ O. S% i0 T  I
細砂糖        
, b, M- w% ?. R: i9 c& ^( X公仔箱論壇50公克
- g9 F* @! x6 K8 |: ~; Q! }鹽        
+ @1 ?. Y' \. F( Y; Q6 X% p+ N5.39.217.7610公克
- n* Y: ^, m- \, r# K% @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         9 S4 e( w. a" z$ |
10公克7 J' s- T6 g& D
蛋         5.39.217.76' w, d, t4 W' D# k) j+ n  I
90公克公仔箱論壇- U" t+ B: X& Y9 F% d0 o5 A. E) A) p
水        
+ t7 _- ], M" g) y公仔箱論壇50公克
0 |2 P- |1 ^0 }# T( W  T: \* H* f奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 \% g7 W' _+ _( g5 v4 ^
125公克
" k  c9 @3 e1 T5 m/ ]7 d" Ftvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         # o+ c) x9 e& o: i
125公克5.39.217.76, e3 O: V0 e# z, l( K6 E* y0 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 D( ^) p5 J# ~) K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 j' Z) }& q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# l% P5 J: i" q, r3 w, d4 K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- z6 L( O) ]- M
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb% P2 u8 C4 o' u. F" t3 j" w( x8 W: y
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 c9 F7 Y& ?/ a( [6 C公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- M  ^$ j1 v- @! q% ^* `! k
紅豆湯種麵包
6 B5 B! I% O' f5 E( U公仔箱論壇【材　料】& s9 }4 u# w' `
湯種麵糰：
6 x- z3 |( S  L9 O/ a: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇" P2 F" @4 P+ J2 Z0 U; P) g" X
100公克
! T( P: m7 ?0 J# j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 B$ G# d$ r1 z! I/ h5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
+ V6 D1 g8 I* h$ t/ y. I) C新鮮酵母         5.39.217.76. ?( N# f6 x' [# X7 N8 P' N
10公克
* b6 X: w/ Q8 L- J+ r5.39.217.76主麵糰：
" G, E: k% ^3 v' S0 G0 i- T公仔箱論壇高筋麵粉       
* O  g' ~/ @. H( N5.39.217.76167公克$ l. R, E5 a6 N0 q
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& I$ C, P6 m/ L% Q( S
14公克7 G0 o9 u0 c& V; i6 A  E2 J- {5 Q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: d' D+ V9 [+ P2 S8 T. D1 t
40公克
0 p4 M" I2 s$ S3 O2 H7 {  ~( T  x/ R" h5.39.217.76鹽        
8 q* j2 j% U9 ~" P6 e5公克$ _6 P- D+ \( R: [  y2 n/ x
水        
( W9 E; a* L% @/ D) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克3 ]: A& Z$ `. A7 U) ?/ }- o/ F) z
蛋        
; W8 R7 ?1 D4 V+ U4 X5.39.217.7620公克
# F3 m% s2 Q) o" K7 ^公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇; H; t) G* L2 d! ~# G
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 H: h+ S3 K# ^& C
內餡：公仔箱論壇/ n8 N' @8 H& i) d" Z; x
紅豆餡       
2 [3 ^7 ?5 `, h% G0 t# F( C300公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ j. @7 {1 _6 ~& T
        3 z7 p1 r+ o' l$ Z) _* f- N
【做　法】
2 `. D) U/ B: ctvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  K% ?6 M" U  i1 D, o' Z- \1 N0 e9 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& e! m6 ^$ l/ a公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  a8 ?' O4 y' Q8 ~4 ^3 V. q3 O
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ q1 }4 D' |% O5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.76/ W" F/ h* m5 _7 ^  }  w: o
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。. I- t. d! c% a8 Y
【備　註】
$ K! d6 ~# S. G, ?3 E1 V' s3 X% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

9 |' u& X6 k. y) M& Q
布丁湯種麵包; ?4 z4 h$ V  |$ q% w. @' x, N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# H9 `$ m. K& s, c3 [$ Q! j8 w' ~
中種麵糰：
5 J- ]* |5 H+ ?( y0 H7 F3 T. o4 E: k水        4 N. _8 y" W' x' N# c* t" Q& G
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( {4 L0 S/ s2 R8 H+ v: q
高筋麵粉        
. f4 l2 d  z8 Z6 D8 y167公克公仔箱論壇' w' T$ x" G2 ~* p0 I, r
新鮮酵母         * Z1 p- T! c% W
10公克
& ?: i) H, o7 r/ j; V3 c) \8 s4 h1 Mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' g  l9 ]* R* e
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 y; o/ @2 D. I: X# B1 {6 u
167公克
9 x' c3 `7 ]8 a! Y' Q& P奶粉        
  ]1 u- b) h+ x' G4 J3 O9 n14公克
" I) D8 l3 v% L& e公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" h" T! e4 u( ]* _
40公克
# s1 J( d) G( T1 Y6 _% E& |$ B5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 t0 q5 z! i5 B! \
5公克公仔箱論壇* Z+ A6 {- q9 P6 R6 C# S
水         $ S  f; t* ^; z6 ?* n- u( a0 B! T4 w
67公克tvb now,tvbnow,bttvb) w0 F+ c" N+ H( N2 h; _3 g
蛋        
2 h7 l; a- L( c: w8 g0 _  D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 [( v( @* L+ ^8 @5.39.217.76奶油        
' {# t; h, S  P: _" m; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
8 e4 S2 q; z& i7 Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& Z; f+ m% p% v/ t
布丁餡        5.39.217.761 @" Z$ V8 E$ h9 W7 O
適量tvb now,tvbnow,bttvb* I. D1 W: T1 Q5 Y7 d, N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ f+ _* r$ [# P; T/ ?: P
【做　法】
2 _0 _* K- ?8 ?% e+ T公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; _9 d4 K& \8 W5 X3 w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, P; S: Z- [: U+ f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' U  q; W; N/ Y" I6 p; P" N4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 x1 P& y! L! n& v, \
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 X) a3 M, o# z
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# c/ q3 s  X, w- a9 ]# R# B% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
5 x$ p2 }* |. c7 ?$ T2 g1 G【材　料】
7 E0 _0 T# H1 n公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.760 g: f$ E  b3 t- |# v
水        5.39.217.765 u+ l; L7 H- n9 d
200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 d' B+ M% }7 j2 y% t% ~9 c
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; X# z' p( B3 l8 P
334公克
7 W: a) \$ j6 `* u6 _' Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76" k* g$ E2 G7 y% }9 d, p
20公克
  S  K6 ~0 l! N7 n% I. p# |5.39.217.76主麵糰：
* k7 b$ C1 X% E2 b& K0 ?" ^公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76. e! E! d* z* ~: c; x$ E0 B
334公克
7 k; }% p3 I& }( e& `+ R6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
6 L" A2 Q, i# F. R8 H. B公仔箱論壇27公克
" y; A9 W( X* W- B% x細砂糖        
0 S7 b: a; P8 z$ p' X! v4 |" G80公克
5 s. _4 ^0 c2 s/ Y$ y" D3 W7 w  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.768 O6 Q$ q+ b" Q) L" h
10公克, s+ b# H% Z' i5 b6 \9 |0 R6 D
水         tvb now,tvbnow,bttvb: F. C( J  s* ]: H; ^, X
134公克
4 r/ t+ C6 N- V  ?' t0 |1 G* b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: K, s5 L, C: \! Z9 \8 I
40公克
: v: N" r1 e  f/ f4 Y. `( l) w5 y奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' _3 P# ^2 R5 V* Y2 t
80公克
2 }+ |/ ]% M, @0 n, i) r; ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb' I8 e1 K' |& j3 E6 Q
【做　法】
+ y" h* r( t  l4 ~; F6 `( _3 Z1 H1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, F9 s2 J: Q* j  S6 i' x0 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ @, N0 Z0 `& L9 G7 r* S公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: }# ]5 t+ }+ G7 a, Q6 E9 P7 K公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 k  y3 S. }) h+ B5.39.217.765         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

0 w  Z% q$ F3 V. N1 }tvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包5.39.217.76& I$ U2 z2 o; u
【材　料】公仔箱論壇+ p7 w& Y( u2 L/ P4 m
中種麵糰：
- w2 h5 a& v4 j$ o. L1 P; s9 j5 h5.39.217.76水       
# G" k# T9 Q0 H4 J, I5 R! U211公克公仔箱論壇* F0 k" i3 c! }+ \. _. e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, p3 `- e, i4 d' m. U( w# |
352公克5.39.217.76' p& ?/ P/ S  ]$ z5 Y2 {8 w
新鮮酵母        
2 W' b, U* B1 c. J# M公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb& L4 c& I) }8 c4 F' f: e  k1 r
主麵糰：
# ?' j4 a% J& v3 y9 Q) A+ M* U公仔箱論壇全麥麵粉       
' Z1 E+ o& i7 p; g  F: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
' D1 l! R, F3 S* Q小麥蛋白質         . U' n- H- W3 O0 W
29公克
+ p% b* C; N# O9 ^* o1 ~; e9 g7 m* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' M7 A. S  b, ^; U0 N/ @. H/ H2 Z1 Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb12公克
% C1 |& l" E2 q  }( Y1 t" |- _公仔箱論壇鹽         4 Y$ i) T) h: M4 _
12公克
; _; g( T1 x$ o8 M2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& p/ e! L9 z* x2 _5 Q; J3 x9 h135公克
+ s7 @. r5 G' h/ K2 R' Y橄欖油         ; K. q" w  R3 U1 U( _# T- V! r/ {& ?5 \
59公克
2 H! k' K! o# X1 G5.39.217.76其他：公仔箱論壇1 n' a6 v* h7 s9 E0 S
蔓越梅       
- ~6 r7 y& t( S9 @! @, \6 _" W* s100公克
* m% p6 w- Q! p4 }) H1 t  p3 H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
" c& ?3 i' Q. {100公克5.39.217.768 T$ ?2 C. G% h8 E& ?
表皮：5.39.217.76) K, ^+ D$ l5 `$ P/ c& G" b- c' w
高筋麵粉       
& k+ H' n7 a* C; F# G6 l/ e( c5 B公仔箱論壇300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  q8 D- y( s- M
水         6 `# j+ Y! ?2 I0 D, Y: ?
180公克
: N1 J! e- V& \7 ~; j5.39.217.76        1 ^, R9 E. p# ~( d
【做　法】
. I9 o0 L7 _6 x, r' Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76) a: w) l  a( f- R' U% m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76" h6 J3 K6 g+ Q% ]4 ~4 @& N
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
( k/ w- |4 M; o; S- o4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- q& H. c$ ~! C( P& v( S  j5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。) T  _& ?: x; P! I& g
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) P* Z/ G$ i! N$ \8 p7 U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包
- r. `* p! d( [: I公仔箱論壇【材　料】
$ h6 I+ ^/ x6 R' ?: S公仔箱論壇高筋麵粉        
8 X' V4 s' D) a7 F3 M0 t6 R5 k" G+ y343公克
% e& G* c9 c: J5.39.217.76全麥麵粉        
2 G; z% h9 S& e# M公仔箱論壇229公克
% G/ p9 j1 y1 m, x& w7 n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母        
! ?. i% L& c: ?# m  H4 w5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 I6 |6 P0 g9 N6 x' T
麥芽         4 b# u3 l9 o- _. \- e
3公克
8 v) g0 N9 j- \0 l) D, e4 u- d公仔箱論壇水        
3 u( j( v7 |$ I# r2 U3 D& q5.39.217.76412公克
1 F  U# `3 _* l3 y7 L6 e5 u- J2 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& u6 S6 \8 n, Q( h+ u12公克
9 W1 S! R& a' V& K. ~5.39.217.76       
1 ^- Z/ V( X/ h2 y  l【做　法】
4 x  P# o7 |8 e$ e* a1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, r  L8 x4 l7 r* h9 K公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
! I0 o: @# t, j0 Y6 q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。( k$ i) j4 C% x/ h) R
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.767 k9 o# z1 C, g( W
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; z+ N- L# M. n7 q% a
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
3 D& N! t' p( R2 K7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, v, J! p$ i9 k
大理石麵包
2 M/ E4 V$ C: w1 k3 w公仔箱論壇【材　料】
8 p1 @: X  J$ L; s# v中種麵糰：公仔箱論壇' R* _# ^6 m( r$ ?
水       
0 @. k: m1 S" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克5.39.217.76) e: s1 v  M$ G8 v% n$ N8 G+ u
高筋麵粉        
3 P- Z$ [  O1 X# ?% G8 b6 R+ p350公克公仔箱論壇  K- T/ b' ~- I- m
新鮮酵母        
& u9 p/ ^/ g8 b- }! u12公克公仔箱論壇3 l0 Z& F! G6 D  ]* f6 U. \$ P
主麵糰：公仔箱論壇" N. a1 M/ n5 l! r, m/ J; u
高筋麵粉       
! T. r, h) [: {. Y; V- b/ o150公克# ^" i' q- u$ n( p( _1 o9 M$ O/ @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" j1 Z: @+ E6 ?; H
50公克5.39.217.76& u' \5 X2 o/ T! m+ d' o2 C
鹽        
, V* m8 z) ^9 L6 u: E7 R公仔箱論壇10公克
9 n* n- `- u: m2 N/ `( i6 ^2 A% e奶粉        
3 G& ?' E  B; A6 P0 y% V* d  {! D3 `tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76* L/ J% b( V+ h5 x' a  f/ r
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: R$ b& s4 H8 U5 n" J  ~
90公克
- N* ~0 D, ]; z2 R2 B* U8 D水         tvb now,tvbnow,bttvb9 k  s% I- u- ^6 w
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 q9 b/ i. ~
奶油        
* r* @" |3 ^- \125公克
1 T6 w' O( D" e- H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】5.39.217.76- H8 P9 d2 Z9 Z: {0 I( X
軟質巧克力片        
2 x# Z+ i/ a8 e. p3 g# v+ y" r) A公仔箱論壇300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 X' d7 _- Z# p3 o) t, n
       
7 ^# Q3 s; s: S7 D' {' f【做　法】
" ~- T( ~% G, [tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ x7 `/ m, y$ G, }- ~& v* Y- [( u$ X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. J$ h* Q/ s1 M/ F公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb0 u- H# O# f8 N, i
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。0 ?9 t, x) p9 j' W3 m( {; w
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。