$ j" ]9 U* ~. `+ [2 X& a半筋半肉牛肉麵
9 w* m! I# l; Q! c& C! O1 M【材 料】5.39.217.760 D; p% @# `- q H7 e
牛腱子 300公克5.39.217.767 P# u1 C* P5 g K
紅燒湯頭 適量公仔箱論壇" H3 i9 S! H1 h, \- @( h, v# Q
沙茶 2大匙
/ H' A. p) T s( H8 |: A* C6 w1 p白麵 250公克( x1 s& O% o/ x- a$ W& {
青江菜 2顆
/ L$ ~( \1 ]5 G9 B& O/ W$ A' n5.39.217.76酸菜 1大匙
9 D- k+ P$ R- k$ a蔥花 1大匙
& c* b7 {5 ?( R5.39.217.76
! i4 }' D# g) r% ?( Z; E5 Z- btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% b+ P7 W+ _6 n0 d+ g/ @& m5.39.217.761.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
, X+ S$ A$ K1 t6 }% m/ c3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: J: M. C' S4 _7 \
% w$ q& L* l2 C+ y X公仔箱論壇
7 B+ C1 s; W, h7 v- K! j+ ktvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭+ H( J- F+ N) k
【材 料】
7 z4 G \0 q8 ]牛腱 1200公克5.39.217.768 ]6 m8 A# D3 S9 f$ b4 ]& _' {
牛筋 600公克
* h3 R' g& I5 t% z# x( N5.39.217.76牛脂 50公克! j Z6 o9 ?. D# S v4 P5 Z# k7 W
中式牛骨高湯 5000cc5.39.217.765 ]4 W" M& D, Y$ L% D, @
A.青蔥末 50公克, a& z( Y, I' s4 x! ~0 H8 R
老薑片 10公克* F" n. a+ M, `0 Q0 N
蒜仁 30公克
, ~5 z/ ^ O0 _3 z4 O) d$ ]( g5.39.217.76B.辣豆瓣醬 120公克
7 j0 [( _3 z8 u/ @0 o# e蠔油 60cc5.39.217.76# w1 H6 B; u9 x; M) i
醬油 150cc公仔箱論壇/ h9 a" _+ c- W5 m: W( \" s
米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& x" u! @7 H3 q9 A j* F
公仔箱論壇8 e c3 g' @6 x: ^! [
【調 味 料】5 j8 @) S, a- ?. v- k5 w" ^
冰糖 50公克6 m/ |, S+ e7 a6 C* Q; t
鹽 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# `( }) M+ u# y/ M
麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb' v/ u' X0 o" [8 G3 Q6 b( V
3 n+ M' K8 Y% T) [7 etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 E, ~$ F% \# M公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
% x' \- ? T. R5 [$ R$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。5.39.217.760 D& ^$ @4 ?) W* c5 P u9 W5 h& S: Z
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
9 G8 r$ U: s3 W; C2 B' Z n7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。5 M. C1 E6 v1 y: z0 u% J
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |