BeiDouChef

公仔箱論壇1 U! K8 h1 Y( X8 w( I6 f( }) @
全麥魔杖麵包
4 F7 O! u/ [5 M# i8 R8 H【材　料】
) L1 X6 V+ L' }; K" R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 d4 l; O' V8 P, |2 }- l1 V5.39.217.76616公克5.39.217.76' C/ Q' a4 f" U' s  @- S& a  B
全麥麵粉         ! ~; `, B8 q( N# c& I: F
410公克
( I6 \& k0 a) D/ N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. X; c8 z; }) @# J- V10公克
4 H3 B6 {  ^- S) U7 u鹽        
% `9 C( g) I/ F- C9 P% C& G22公克
6 a& s$ k  P8 [# ~& L, g. p# _7 G改良劑        
& f) E/ L. @" U/ W7 B. z2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ O% j7 T3 Z. w- y* p0 w5 I
水        
- x! U3 [- Q+ j7 A5.39.217.76718公克" {2 T, c$ F. L5 I+ C6 s; b5 X
小麥蛋白質        
, C7 b7 M6 o" g% n$ S51公克5.39.217.76$ W: [) L( w$ a' m6 E
       
1 u+ b! g$ C/ V/ utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ v# n- d" a" o3 j- {& L9 W, d公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  n* E7 z$ [3 J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 X) ?+ C, K: ^8 ^
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% G$ t5 I" |( {% p8 [" b2 o公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 M* O6 \6 C/ \& E; N5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ w8 g1 ?0 j: N# K8 k( y公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, }! q9 V+ l. r( i: ^3 r7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
- C0 s0 Y, K4 D! b. btvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 m0 k4 f7 Z4 D" M
【備　註】公仔箱論壇8 i: w' _0 M2 d4 _1 w# n
份量：5個

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& S3 x5 p& w1 I& u+ p- U# i
蒜香麵包公仔箱論壇% @, O6 b' d; }- a' X! E5 w
【材　料】- ?( d+ a$ c" {( V9 W) K8 E4 \
法國麵包        
. D5 h, s- H/ O4 J; Z! k7 c4 O1條
3 [5 m5 a$ a* ]& T4 ?公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 A0 u8 W% G; S* C& F9 T, a' c
100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& w! I" ^( b' m0 D  D4 f0 u2 p
蒜碎         公仔箱論壇8 w& t8 B3 o& V  D, y& p7 {
1大匙5 L" h4 u- b! d% V) }8 G3 f
乾洋香菜        
7 J( E0 {( S. E0 _( q0 J! ~tvb now,tvbnow,bttvb1小匙- E3 T6 V7 `. B  n+ ^; ], |, C  o
【調味料】
  c8 W& c: z8 q6 |2 X! c公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 e  F$ Y; F
少許5.39.217.76' l& Y/ a( B* g! N+ P
        * G' f  w& |! H" g
【做　法】2 Q6 |# ?) p8 i! J
1         將法國麵包切成斜角厚片。; }. n. Y7 ^7 X
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
+ y- @. T  u# p/ i, r& D9 T3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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: N6 H& A5 h* o- d硬式牛角麵包0 S1 L$ _0 ^" a$ S3 s
【材　料】公仔箱論壇6 V9 {: K. a& ?/ w7 n1 H1 S
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 A8 I# L+ Z/ z+ `7 `6 B! [- W
水        tvb now,tvbnow,bttvb) I, z. _) f3 [, u: t8 f. s
104㏄
1 f  _) E# s9 v- g6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇# _/ S1 R' ]+ W- P; G% a# a
3公克公仔箱論壇0 b4 _. U/ K; O9 X7 ~1 g7 ]
高筋麵粉        
: e1 `& N8 G4 s9 _" E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb207公克' m+ _" `  r+ ^: S3 v" T1 H
主麵糰：: C' Q! Z& F, \0 p3 i! z) Z5 Y
低筋麵粉       
* a+ E. Q& H+ |tvb now,tvbnow,bttvb207公克
9 f/ B; `7 D4 l9 b( q5.39.217.76細砂糖        
8 A  V+ H5 y4 o. {, b( j! d: n8 utvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇  K! ~: l$ J7 a8 Q
鹽        
/ _* ?/ H3 Q/ Z8 ]) Z公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb# A5 I$ `1 A3 q$ P, W
全蛋           T" T6 ]# k, V% W% f2 ^
25公克5.39.217.76. N- A- a% f5 t4 ~* U" {
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. N+ E* Q! W
78公克
, z2 D  a+ S6 }# E6 o+ ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
+ C$ z# H* f! ^7 i2 e7 {  g- a) i" S5.39.217.7666公克5.39.217.763 Y4 H- }2 Q3 a; N9 \. E
裝飾：5 l  }% c/ r4 P* {
三花奶水       
- G  o. j, o) R; h2 Z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
; F5 A. s. O# ]. `        5.39.217.76" v8 p# @) c/ t; `8 F  q
【做　法】
  P+ N& T1 G6 e4 S  ?5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) G1 `% E( D2 F! d2 I
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ I  f" O1 [3 l# x, ]; ]8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; D! t" w* q+ w( t( F; T  h" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, ]3 b* a/ d1 O7 u1 `+ M
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: z9 e5 f4 j$ N# _' K+ D1 ytvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。$ |1 ?7 h: l7 h, z" w& U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 t1 [0 o; i  h( P
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 v) I- K+ R# Q* }1 J
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
% U$ g  t+ p2 m2 L8 J【備　註】
' o) }. P" R. M, B8 z; I: u2 Vtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
. y2 F6 @- ^7 c3 \2 ptvb now,tvbnow,bttvb材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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; ^6 _' s: I& `- q; a
大理石牛角麵包
) z& G3 `3 f1 v" y【材　料】
) `7 b. @% p6 `4 M中種麵糰：
1 U, Z( z) g/ Y8 ~* d4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" \1 V8 K$ [4 K5.39.217.76207公克5.39.217.76/ l' Y7 \# S1 _! j4 U
速溶酵母        
8 h4 d6 j% e7 U% [公仔箱論壇3公克
3 k, Y& p" z' p5 J1 T水         tvb now,tvbnow,bttvb) a  K5 j! a, s" ^7 N
104㏄
- q6 N* H* t; B+ U; d0 C. f; {5 R8 wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: u) ~& C) h6 C( R) j7 F$ ^5.39.217.76低筋麵粉       
- C" s9 c% `% d9 P) f) s8 s3 N+ x/ m207公克
/ E; `# v- B/ g, o. B細砂糖         公仔箱論壇0 Z2 s' m/ V" v" K" E( x8 u) s( L; w
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 _* M1 h8 d. P6 w& _1 l- a
鹽         公仔箱論壇) D9 @' r* \* r
6公克
( n" q9 u1 m+ }" b4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ }/ z9 [6 E4 w
25公克( U8 t8 c' S: q% z
奶水        
# s2 J- b& m- L4 \, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
) Q- q' v; c7 n# ?9 X+ |- N2 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
9 F$ P5 w7 y! ^, F# J6 {1 Y公仔箱論壇66公克公仔箱論壇4 N; O, o3 i) U% }
內餡：; q1 ]/ e' G! Q5 X8 ]$ R* `' B: C
巧克力醬       
1 @9 k' Q( K8 e; _1 E9 ^$ E8 w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! O* Z) E! D; V3 S/ ]1 o: A% _裝飾：9 M! S' |" T. B9 F; X
三花奶水       
; C2 n6 _! S" \) T適量
; L9 g( Y. o3 ~* Y        tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) j) v+ m7 ^2 B- S& S2 a
【做　法】
8 c+ c" v. O& _: H$ m/ T; t1 ytvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 H: d" I/ q" r% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇2 ]- F4 q5 v$ p( l9 Y1 f  ]% l
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# |) ^5 {3 \# C7 H4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇8 T1 ^( k& N8 a7 k1 |
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。( p* G; b6 _, l; K3 w3 B
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
1 [! c( [' [2 ]0 b5 c  O7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 p. U. C+ b1 Q公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
* w- A- |8 m- q0 Y+ e- Ftvb now,tvbnow,bttvb9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
7 l! [4 b- }! E2 |  V: ?5.39.217.76【備　註】2 v9 a1 b+ n9 a2 M
數量：24個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  z; k/ @* r5 t
花生牛角麵包  N+ @( Q4 \! B$ E/ j/ d/ P
【材　料】) K& _' n/ }# ]0 u. y
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 [2 A# k3 R" K4 d
高筋麵粉        , S, [& V( R" b. [" ?+ _/ x8 a
203公克
  G# `1 O& _- A, Q, P9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- J' p7 c: C  G/ Q: S
3公克
8 H9 e3 T: k0 G) x0 `0 X水         tvb now,tvbnow,bttvb5 O, u8 z) T( a  d' [; z+ q7 i
104㏄公仔箱論壇0 v  I; K0 G$ u5 }! |
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 j* J1 o) _- Y6 X+ C& z/ J
低筋麵粉       
6 G. s% i- ~. Z! T6 ztvb now,tvbnow,bttvb207公克
. u7 n$ u3 X  D& O# K5.39.217.76細砂糖        
# C% k! _4 h. C: N( c; E6 \, s' ?' ptvb now,tvbnow,bttvb100公克
- H) {8 [6 G0 Q1 ]4 E0 ?鹽         5.39.217.764 D0 Q( P0 A4 f% `7 C6 X9 ]
6公克
6 O8 v" F. {0 ^; s0 T1 U' w* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
, p! `( Q4 j8 q5 b9 k" q5.39.217.7625公克( N/ |7 O7 x" x* I3 X; @# G+ Z" U
奶水        
, ~- J# ^: W6 R& z. W# A78㏄
  w5 b  D' {* A5 p5.39.217.76奶油         , }% g* V) i) x, J
66公克
/ j% g) ]" E7 Y- A. D5 g+ R內餡：
3 J% _  V* {' Q. h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬       
# u4 i% H7 u0 B$ R5 d適量公仔箱論壇8 D# d; _, D2 L
裝飾：
1 y4 F# @& o3 y三花奶水       
# K3 g  F( P+ r' Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
# v3 Q0 O4 R/ u  i) }# e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' y; l/ W+ E$ ]  E
【做　法】4 o, [' ?0 H+ }0 g5 w8 J! ]0 ]
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。! U6 N0 q/ E" o  ?: e4 w
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, I  ~7 I, ]% w) b8 \, ~/ \
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# X; G/ p( V& D: n; Y, a4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' ~# t& H. t: M7 ~$ n$ x
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇( s0 {- ]6 c/ v2 G  @+ F! W; i
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76, X/ Z/ ^2 m4 X, Z2 ^
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。$ `: F# p' E8 _
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。' {/ C3 ^/ ?8 v% C3 D$ K8 N1 R
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。+ }3 k: q5 ]" m! O
【備　註】
. }" }8 W7 e  _6 H8 ^數量：12個

BeiDouChef

2 D( `; ^) t  Q5.39.217.76全麥牛角麵包
" K  ]% ~" _& p) ^6 T+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# `: U) T2 @
中種麵糰：
2 J0 f8 W4 K, g: C$ G+ E( i6 htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ' O3 ?- t+ g$ l+ y
207公克
" x0 `, \0 O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         1 F% c- v! }0 G/ X) c
3公克
. y* ~. n8 ?9 x. o. Q/ e5.39.217.76水         - A" N* B( L7 o! [1 j+ O# V
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. d: m; q3 C9 O$ X# o# Q
主麵糰：
6 B% A5 q2 s0 v! ^8 Vtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉          K8 M( H3 k! {7 a0 {, d$ D
207公克
- h2 f% s% e+ N# c/ q% n5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% s7 V+ \4 Z6 p8 x8 E
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. Z8 G! v8 I' `8 l
鹽        
; A; V. p5 Z3 Q: D# D$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克3 ~' I* C- J* F5 ?
全蛋        
' Q, H( P( h* K  Z' h- z25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S  {) v* [% Y9 S
奶水         公仔箱論壇1 S( S4 Z1 F6 ]! ?' H# t
78㏄5.39.217.760 V* }7 D: O) Z8 _
奶油        
* {8 s) s6 G; I$ o! u: |公仔箱論壇66公克公仔箱論壇: w! p) b$ l, K5 J+ S8 c
裝飾：
2 j2 N' P5 `. p3 T# D0 |/ E/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
, H! E. m9 p  T4 b) y少許
( D! u- J' E$ @( Ltvb now,tvbnow,bttvb       
* G7 B! b2 F4 l2 q+ Z【做　法】
( M" Q0 Q. d. f- z6 l/ W0 gtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' ~( n) d3 v# I4 {! ]! |' B5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |; b6 u* n5 Y+ T" d
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* J+ X/ Y5 T2 ?' y+ ?# B
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
9 _. W8 P& k) U/ etvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, V$ [( D+ |+ l$ X; h6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
; H! u& ?  R+ ~6 u7 h6 T公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。: k: X2 ^; e3 w1 ^
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76$ P* N; [8 w, U. h- i7 ~
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! K( P' t' X
【備　註】
5 t5 X2 w5 d* k$ W2 |9 p7 r1 i數量：12個

BeiDouChef

# j" l$ ?4 {) U0 q堅果牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb& {9 N; Y" A1 ^$ e
【材　料】公仔箱論壇- K& V! U2 E1 S: \
中種麵糰：
& k) B2 G* j- z2 t公仔箱論壇高筋麵粉        2 i9 t. c" B& {4 ?; l
203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 Y( @5 j% R5 R" N8 j  Y
速溶酵母        
2 l9 ^9 p0 B1 G: {* b( stvb now,tvbnow,bttvb3公克
) K! }5 E2 I" H" k* O水         tvb now,tvbnow,bttvb+ f  v- T7 E; K7 |& D) ~
104㏄
9 t) N+ H+ x1 |/ J5.39.217.76主麵糰：
; [1 e1 J/ g* ?: y) i9 X; ]低筋麵粉       
  d( o0 R; Y! t, rtvb now,tvbnow,bttvb207公克5.39.217.76* g5 Q6 E  A5 v
細砂糖         5.39.217.762 g) ~8 x: z2 l0 \$ @; n8 v# k; z0 m
100公克
) w5 H0 {+ d) V$ R, n0 ]6 l鹽        
1 g/ Z1 ~" t1 K/ H. y" e2 D& ^5.39.217.766公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C  Q9 p3 V9 j! q8 y/ o
全蛋        
4 Y: }: l* q. o6 K. G. T6 U/ dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
( ]! v' `1 `: `# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 \+ P9 t; l5 I
78㏄
- `  t* [, e+ I  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         2 r+ R$ S  O1 B/ l! y! X+ u
66公克公仔箱論壇/ X  D2 K- U4 [" J- c
裝飾：
3 f! a2 l" F" G0 u) Ctvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
9 N3 q' G8 @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' x' |3 s7 ^  ~3 |( I$ d( f8 u
核桃         : r+ h* Z+ _+ L- Z. i2 G
適量
# O$ a; O3 S( n$ V5 ]. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         # E4 Z) [: k$ s$ r  i
適量
+ W9 \) V7 a0 V# Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
. b  s+ G1 |- ~7 v# N5 j, v* k適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 c" X4 T$ K3 _0 G
新疆葡萄乾        
, h( ?5 O$ t: a* l2 t適量5.39.217.764 o4 o! Z% K1 I
        " c% Q! d+ _  |0 @+ q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# L% k; T" d7 _9 g# s$ y/ d
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: [  t2 R- k% f0 S( n
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
  Z+ j  Z% p( e, T# S2 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
( R  P( X# E3 e2 E& A+ ], Q5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇, d  T" b' A' p; r) ?9 N4 _) V; [9 R
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
! R* D  y! Y3 k) r! J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 z; M+ C  C+ E- h
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. V( J2 `4 n& K" B4 Y7 S8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76( w; k; J# E- A$ e& u1 \$ X
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
. b1 u$ g5 s  ~- N) @5.39.217.76【備　註】
* O: k1 S6 z- h0 j8 }2 |6 d公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

2 C6 B: x1 F3 Q% i, G4 q
菠蘿牛角麵包5.39.217.764 E5 Q: x' D7 O. ~8 _" [
【材　料】
9 v/ x/ x+ ^% s( f) @, a1 t中種麵糰：% B2 U) a' a) Z3 u/ @+ v5 o, p) ]. T
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ n( I9 m+ ]  t# G
207公克
" E! B' r; h$ ]! @3 d速溶酵母         # V2 L$ g9 Q; b9 t2 E+ f$ [& y
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 B) G# Y2 W/ j- N3 f: Q7 u2 {5 V
水        
: @% {8 Y4 ^% C; t8 e$ g8 |5.39.217.76104㏄
. H5 J: g: }8 `# D- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇: L6 r) o2 z0 O2 ~. l
低筋麵粉       
2 ~8 K' A$ i# r. Z7 W+ B5.39.217.76207公克
7 J# ?. L. h' A7 v細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: F+ }; y3 [( r
100公克
8 {4 ]6 u7 G; s9 U$ R; N( Y- a鹽         / g+ j' C) P2 E
6公克
9 m' O0 Q4 o) |2 e; P) `全蛋         公仔箱論壇4 g9 w5 z. [# C* k3 M' Q' v( b. u$ t) p
25公克
, t. [0 m$ s9 w) j' y8 t3 H) C! mtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
8 t% F& w+ P: [! G& X3 ttvb now,tvbnow,bttvb78㏄
" m2 y# F  h1 p+ [& |- ~2 M4 G公仔箱論壇奶油        
+ |3 Q1 o$ l# k7 _) y$ L; ?tvb now,tvbnow,bttvb66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: ?8 U0 ]: K& l* |' f
菠蘿麵皮：
% D) x& [' `" Q0 m& I0 ^' o! ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
* A% e7 d$ a. g* d/ @+ p* r140公克
4 y" m0 R/ z) y9 ]5.39.217.76奶粉        
6 n" q! V2 F5 e3 l$ c6 L3公克
% M9 w5 ^* P" W2 j+ J/ \糖粉         9 D+ E( x  g1 k
75公克& I8 A. i4 f: E; m% k
奶油         公仔箱論壇, @0 A& W. p" F# n; m  O. D
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& q. m$ U# u$ K, i8 f8 P) ^6 P
白油        
% A, r( V& I$ Q7 l+ E5 U公仔箱論壇100公克5.39.217.76; t1 Z  m. K  k# m1 r# ^3 P! x
全蛋        
7 P% q# o: f' p& V; P8 htvb now,tvbnow,bttvb30公克
  U+ y. y* U$ D5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, @' a1 T' a, Y, \* b" p
1公克公仔箱論壇6 F; }: h' |/ l  V# b6 \" ^
        5.39.217.769 c" F  G2 N  e9 _& L) F
【做　法】6 h, S; @) m6 k
1         蘿皮作法】公仔箱論壇5 R! a* g2 |# A: l8 S; K$ H
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 X2 G% A' u( B+ \) v8 b
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
* @3 i, D+ o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 l& p/ e! }* u2 L
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
1 {+ t; M3 p% S& N# }6 a2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 X, c/ i0 D% ^7 n. T
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. [# @3 P. o  J
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 Z* q) c- Z' H9 W
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.762 z6 E. Y' s8 B3 L! m" p
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
; x8 F$ p  u! m1 `+ l$ w7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; B) C: R0 Q3 f8 v8 g
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。* u0 }7 G  o4 j7 n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* `4 G/ ]! ^* y
數量：12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( m& X1 x. _6 A9 l2 w
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

; V' H+ h( ]6 d. _/ a' B5.39.217.76楓糖牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; I$ B2 X) d% G/ X9 g/ i  v3 q5 ]3 v
【材　料】5.39.217.76$ u) J! R+ p' `  o
中種麵糰：公仔箱論壇" V/ _+ i5 L8 N: h4 w" ^# N8 A
高筋麵粉       
) D" c# p2 B7 P' i7 ctvb now,tvbnow,bttvb203公克
4 \& N/ t8 d1 @+ z7 N4 t$ |3 \9 [速溶酵母        
' _, X: z2 ?7 ^6 C8 Q$ `! p3公克公仔箱論壇. f1 P6 g0 z- S9 N
水         ( d- N0 @! p5 U
104㏄5.39.217.768 K2 A2 ]4 `4 B7 }) _
主麵糰：
$ @5 R& K; }* D# U- Z+ [) `低筋麵粉        & {  d- s# X9 C2 G) m5 h0 W' n
207公克
2 H) f0 s, m$ n: @細砂糖        
9 Y' g, |/ u. x7 j6 N) [! a& R5.39.217.76100公克
  C% [* t2 E7 F' |+ r. ~5.39.217.76鹽        
3 `2 W4 t0 y4 y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
3 X! J) }! t/ e1 u) m, A; ]0 k8 h5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ T( E* {( X; L7 D6 {
25公克公仔箱論壇5 n6 P+ d) v+ I0 g' p$ t
奶水         " z" R/ w2 B2 B0 X- M8 s
78㏄
5 x3 G7 E) D5 h5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  _  J) \/ D+ P& q
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 b% C, m2 `0 E1 g8 h: B
內餡：
7 w; L% c% S1 a& X& P( M公仔箱論壇楓糖漿        " O3 v4 x9 ^* Q3 P) R9 Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w: k1 ^0 X, i, T6 l' E& s
裝飾：
, n2 `2 t, |) `; v! l公仔箱論壇三花奶水       
; \3 D  E" F$ g少許
) ?1 f. V- f% w6 v) `  [- B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& y: o; h1 y7 S6 c8 N2 O7 W) S公仔箱論壇【做　法】
( ^: \: s0 X  [4 b; i3 K1 ]5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# q" z9 O$ d1 z9 N) Q/ ^! `2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76; M' H, z+ P8 L) C' y" Q
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。; H7 v1 B: J3 s
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。. J" J) o) ?5 Q. j: X  O
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 J- ^' O! w, K3 u0 P9 r
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 U4 j4 N7 V$ M' r
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇- M& F! a! G5 X) E6 t4 z* X
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
( J  D: C( W9 ?: ^8 v, T5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, t, u+ o1 }% a
【備　註】
' [/ |4 A" e; y; J. ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

: h% A* W, R) K5 u" |0 O0 H0 z芋泥牛角麵包5.39.217.762 w* Q  G+ V% F# }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; p) Q; C# G% z4 C
中種麵糰：8 |. c1 t/ n& w# z7 |
高筋麵粉       
- B/ c( q1 ^3 r3 w( i207公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?" b5 |. u2 s3 S
速溶酵母        
- k: `/ w! b8 H. i% b% V3公克tvb now,tvbnow,bttvb( C0 x5 |: G0 [& ~# T+ @4 H) p3 b; v
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 V# [* s! t; M9 [* @. y4 {7 W
104㏄% ?5 u4 R; o; j/ U
主麵糰：5.39.217.76% X( H' o8 o( m- d5 K
低筋麵粉        " m7 w2 d( Q8 v+ b  t: B5 b
207公克5 y" q" r  B9 ~4 K  p7 d
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% q3 @+ B+ B% D. z4 @3 u0 O: [7 {# ]
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, F3 @6 R3 k4 }) `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; l; J( a& T& s* d3 B5 a
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ G. X$ U% x  x& T# @5 F
全蛋         % ], Y* G2 r! U4 L' z# `
25公克
& z! p0 X4 J$ J/ T' i8 `' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb! l* \- u1 }: U; j: K
78㏄公仔箱論壇8 [" x5 d& V: k
奶油        
( y+ @- l' p( w  R: }  y3 ]8 A- P5.39.217.7666公克( a+ I* s8 j/ U5 i3 L
芋頭香精         tvb now,tvbnow,bttvb5 n. J1 I' o& |! B
30公克' \* \) ^$ x# @7 V7 D8 N
內餡：
# d9 ~, |* g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡        tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 G1 h6 |$ [/ r
適量8 \. q4 L9 N: S) V$ a3 j
裝飾：7 W0 R% x+ K5 B) ?, r6 Q6 K
三花奶水       
  }7 p. ?) C1 q5 r) h" r+ I適量% T$ r5 T2 q5 f+ B" ^* M9 e0 B
       
( H! N# H& ^: [7 c* htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* n4 b+ i2 K; `2 n' r1 u8 H1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。3 ?2 [1 t1 d1 @  P
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- Y7 i7 u8 D% n+ U" f3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ z$ j% f/ Z, E5 G6 }, k8 z+ ftvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇# c# e  @1 N) u/ u& u
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- c6 w. U: T( T# I  A9 [公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 r3 C8 ~0 q0 x  K* etvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。: F* [6 h+ o- ]0 `
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ j# ]. Z  \  k2 C! ~. ^4 v3 L3 T# ^9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.764 c  H0 A- y9 _
【備　註】5 |) N* x% D& X7 {
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇" {2 v% h( u; R- h7 l+ N5 @
咖啡奶酥牛角麵包5.39.217.762 {: U6 t* D" s
【材　料】公仔箱論壇3 T+ i4 H) t( H( r
中種麵糰：
$ K7 K: U. N3 O3 O5.39.217.76高筋麵粉        * m/ g! ]2 w5 B' g+ D; Q2 r1 x
207公克2 P& N( k& O# A" k
速溶酵母        
% H. {2 e( x9 x; V% T公仔箱論壇3公克
' l5 d, v. U7 n- j! u6 ~5.39.217.76水        
7 I# i. n4 r5 w* q104㏄$ y$ K' v3 Z+ \; P5 j! N
主麵糰：
. p6 j( H( Y, S* |, o低筋麵粉        5.39.217.765 j' ?2 w, V* Z: r  q4 h
207公克
. M) X. o- r4 s) Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
. t$ U. }+ o9 V4 t  s" D5.39.217.76100公克% F- H' \$ D) `
鹽        
# C) c: Z6 u; V: s- ?' ^: z6公克
- j# s' I; Z" Y' S" v! e  k# C5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 y& A, b1 o/ ^( n( \
25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 b9 ]! m- b3 W6 `& u# o
奶水         5.39.217.76$ W7 t# v+ d* B2 M$ D; o/ P- L
78㏄
$ i0 E( H- b& j5 ^) h  M奶油        
9 l) g2 ]; |, [2 W) M9 t公仔箱論壇66公克% p) T. ?9 W: Y1 l9 Z
咖啡粉         0 K/ W2 o# _  |5 t4 T1 g0 k3 R
10公克5.39.217.768 i# w3 |0 C0 b% E
裝飾：! b, E2 R/ ^! W1 {! N" f# F; C
三花奶水       
& u- j' u( U% H# C( y- G少許tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 g7 ]) G+ Q2 Z, K
內餡：* E  r: V5 U6 B9 o* }  b, o5 |/ Z
奶酥餡       
5 i& Q5 x" [8 i$ F- m適量
' n6 R: {0 S+ q4 p0 m        tvb now,tvbnow,bttvb2 C) R# N+ y8 j
【做　法】
$ ^# Q% a5 y) k( B- rtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
3 L8 |/ L, [7 g# b2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇7 I! B( Z' K8 P0 P. K
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
0 J0 t" r  {2 g+ J! h. E4 j5 x% j4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
8 W4 }8 D. x) ^/ R5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ K2 W- A% p: V6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ g8 P$ U" n$ c1 ^# f& O3 R公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ |' e8 q' o7 T$ ^* E8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 j8 @% O$ u/ |  H: g2 d' M2 ^$ X& ~5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇& i& g5 D% t3 J: I0 f; N
【備　註】
( @+ C, J6 S1 ]" \8 ?數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb: F1 |4 M& U' `2 v
奶酥餡
. A2 ^8 m# m5 a/ m- ^: I4 ^- p材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
1 ]/ }3 C# f; S  O. @作法：
4 _/ P  Y$ P. o5.39.217.761.糖粉與奶粉分別過篩備用。
* U: \+ u0 R* l8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W! V$ F8 O- x+ p( d( a0 G' J
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

0 C) h7 K- T, b; Rtvb now,tvbnow,bttvb香橙牛角麵包! E* L, a1 b. i) G2 }
【材　料】
8 Y& N" l' L- k: {5.39.217.76中種麵糰：
- v! X, l4 A& O0 ^$ D' }7 vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 b8 u% S3 Z( |% D4 L5.39.217.76203公克
' [+ R1 @# Z+ ?# f* R( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 t! h: H; m- y
3公克
2 g% d/ |# L+ g  [tvb now,tvbnow,bttvb水        
( o* f# N) I% w/ R! [" d4 l5.39.217.76104㏄
8 s0 L& u  W4 R' Q- |5.39.217.76主麵糰：
% u8 L5 D  [" T9 G# l低筋麵粉       
/ q' t) @! Z0 e6 `  @/ P207公克
& F( h2 T% k# i6 D0 a細砂糖        
( _  o0 X7 m$ X/ g" b: q+ a100公克
1 M4 |5 v  b; C5 u, W鹽         2 j# |7 s3 J: n( e# M' G' i
6公克tvb now,tvbnow,bttvb+ h( g' f) h; g5 B' @& F7 b' S" t
全蛋         9 t! g5 n+ h7 w# o$ \! \
25公克
6 \" G: U4 ^! [6 d: |: Q8 Z& j5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* }% A! Z! B' b1 O
78㏄公仔箱論壇# f* f, {# U7 l( @0 V1 q! w
奶油        
; g! u3 o7 o: K, a( H3 _; y66公克
! [: U# p; d& z# x. N公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# h) q- K* V! L1 v
桔子醬       
8 ]' d  y7 T. {5 `0 p: o  j' G0 I5.39.217.76適量
! ?' u; q, l9 [, I# {2 ?& jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  o1 L- ?! I0 e4 Z3 V0 c& R" B# @tvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
7 e9 h0 ^+ H4 q' b% o( y6 `7 o0 o5.39.217.76少許公仔箱論壇( U. k) X7 a# t. s# K' ]
橘皮絲        
3 s0 k0 V3 F2 C9 X7 A- P少許
0 g% v# h" Y5 H: W) m2 B# @8 a- |       
8 R- P; P# I1 e4 l# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* l0 c3 P8 e& m# L. y' ztvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。# ~, c5 \! i! _
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ N9 O0 v( l2 T
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& j. _% [9 ^& c
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
& `: M- \' g$ d1 [3 C$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# f, w( H. M9 I" [
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 l* t% L  y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇& A$ z8 }+ s0 E* R' m) R9 R4 y5 a2 j  `
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 Q0 f$ Z" K6 T) T# M5 w公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% H& Z2 |% e& z, N
【備　註】
% L- u' }1 |( t數量：12個

BeiDouChef

& j/ j8 R8 I& \: Y+ z/ ?' I公仔箱論壇德式蜜豆麵包5.39.217.76# L- @( x# m+ u1 D; x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! z) E% B$ U- x# U7 t+ P5 c6 U* [( k
胡椒餅麵糰        
' ]$ q' {6 K+ z' @+ ~0 w/ B( u" w3 m0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g4 _; ~; k' n, }* Q% o/ O
市售大蜜豆        
0 o- s' m# g- }公仔箱論壇250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' t+ l& P9 E  l8 {2 s0 Z
       
( z2 e, g; x+ n, N1 U( Q【做　法】8 e" @  z% _; Y! _, ]& |
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
2 m$ r# J; Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
, h0 j9 Y9 @- g% D- B/ B" B  c公仔箱論壇3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。9 O: G, ?1 f# \7 l2 f! Y
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

2 D: k2 f$ D0 H  X, _4 j千層鮪魚麵包
3 ?- H2 T: Z, s【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& ~% ?9 a0 t8 i7 p, G
酥皮材料：
0 N/ B3 N0 ^& x3 i/ F5 }: q0 |tvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 x/ s& c/ \. Z7 G
45公克
7 ?" C& l* W; b7 i' atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 F  B5 ?9 o& z% m: Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
' E9 Q% i& ^0 E- A低筋麵粉         公仔箱論壇/ G$ U+ W0 b3 ]& b2 D$ P, Y
90公克
( W8 }4 v3 |$ l# H4 n水         5.39.217.762 y/ }3 H/ ~. e% u
270公克
7 r% ?2 a. r5 j1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 G! u8 g$ M1 T  T+ i& x7 Z2 z1 i
5公克
7 Q2 G! g* C: d8 G起酥油        
( h) ~4 Z) X6 ^/ Ptvb now,tvbnow,bttvb340公克公仔箱論壇+ x0 z4 y. d7 Y1 U( g+ L
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% Z; n3 ~# G% [4 s  ]' c
20公克
( M7 ^' E' f% \; N) k5.39.217.76麵包材料：
5 v$ U) e: D" j2 _$ ]6 [3 o) u蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ V2 m7 Q$ o# _# G1 L
1個公仔箱論壇, C, E2 g9 {& w* O
鹽        
& @# p' a  C) `) B! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76# N# @* ]$ Y+ }2 u1 W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. D7 Q7 V: d" P6 K4 |4 f
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# M6 f+ z" t
低筋麵粉        
* J4 z2 u3 s8 r6 [" ]. k* ^1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克5.39.217.76% ~" g4 L4 Q$ C+ {2 {* |9 C/ e" q
細砂糖        
1 E+ g! j7 s5 {. ytvb now,tvbnow,bttvb105公克
& b8 K! ^7 L( g: b' V酵母        
6 h: N3 B/ R) A5 H# X9 r- y5公克9 T; H/ u3 ?6 x0 T. L
奶粉        
! O+ ?4 h0 O1 J$ ~' V+ ~- J4 m50公克
* X3 H% S# e7 k! z' K& X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; M6 v7 u' c. ?8 E
60公克
. r$ s# T4 g9 X  v水         ! X: R6 ?+ Y6 G3 L
295公克2 c" ?7 g; |, m) U- a$ K! u/ V
內餡材料：6 z5 O: S  F* g
鮪魚餡料       
+ O- x/ q" {# d3 @) ~2 u公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- n8 H9 _% s4 \
其他材料：
+ S$ N( b: V* s0 L2 }" Y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
" c4 j! d! a: B# h+ [6 I! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 L& P+ o/ o0 Q6 f
       
, L" `; G7 j$ `' n5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 R  q0 l2 n8 c9 Y. `
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.763 Z1 M+ ?+ {3 N" f
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。5.39.217.76  V1 y$ S1 G5 _# U
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
( n0 Q: I% n5 Z) L$ G3 [' Z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& C6 s: s$ x, O+ P
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

% ]2 U( k, Y0 y; L  ?
華爾滋麵包
9 \  [1 q/ l3 @( k# N公仔箱論壇【材　料】( [; E5 ?6 E0 q/ i4 T
酥皮材料：" Y4 v0 z4 f3 T8 b
白油        + ?# Z. }; m7 c8 v( \9 y
45公克* K; d3 I9 q6 P3 U
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, R; H* c/ d; P: w0 F
360公克
$ l* i- d. Q0 P6 k) }5.39.217.76低筋麵粉         $ f/ N% g2 n" X
90公克
5 u( N1 F; L! \& \; z$ F7 `水         6 B, I# M8 x$ h  T/ o6 }
270公克
. e" U4 x# r% z; F( r, P2 Y" I鹽         4 x4 D1 h, {+ x9 ^  @, j
5公克
% g; v; A4 |7 h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        
0 d, b  q% Q$ U1 _* w+ E' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
0 ~5 D: y) z1 D& ?0 {4 a3 i- S! K5.39.217.76細砂糖        
$ k& k; t3 `( c) \7 w8 M, T5.39.217.7620公克
; j! k5 D& _! y' Q5.39.217.76麵包材料：
, B6 j- J% I! Q" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽       
9 G; w7 k; U8 M5.39.217.765公克
5 i6 V% _1 p. o; u- \' [  D酵母        
+ G" t& D+ i3 S* {) u5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g' V9 T3 x, z- S, F  W! X
高筋麵粉         - r8 z4 r9 w% K+ z( {
320公克
% X7 \9 R: d& {! X" ]公仔箱論壇低筋麵粉        
& a- {/ J; y6 I0 X80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- f2 k3 j/ G0 W
細砂糖        
% }: Y( Q, q! u+ n* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
1 m6 W# L* m5 \( u. J5 Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 V! i5 g3 c$ x公仔箱論壇1個公仔箱論壇' a) [/ @3 C6 n
奶粉        
: ^2 U$ r$ O& G' a- L4 o5.39.217.7632公克
: d( |+ R9 @% }! T' q* _, ?奶油         公仔箱論壇* @+ W8 H/ w+ G3 Z. C, d0 K  a
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& E  n8 S* v; M! c; w" H
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, d' P3 U0 R9 g& Y+ r2 G
200公克公仔箱論壇' k' G: m) d$ x+ w) {9 C
內餡：
. m4 C4 C6 p' Q8 h公仔箱論壇奶酥餡料        5.39.217.76* N, i; ^( R; w' G
450公克
- _; s  |0 ~0 y2 l& t其他：5.39.217.76' ~" k% n% x5 X9 |6 N+ d
可可粉       
$ Z; b2 |$ P  e5 I& z5.39.217.76適量/ J# B& N) X) H/ ?1 X( v8 u1 i6 `
全蛋液        
8 d; ]+ a/ }2 s% d3 E# {$ s' Z5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb. W3 O7 V5 ]+ R  L& S- W
        公仔箱論壇3 @* J2 y8 A3 S: G
【做　法】
2 e0 k4 ~: h, k# B0 Y, d5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76" f& U; s; S8 _/ Z) G$ F
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。5.39.217.76% l0 m% R! x' }' {  _" N0 ?) ]
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( U8 V0 U* \% ^% x9 T3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。