BeiDouChef

5 J2 `0 L0 C/ t' v% {" U# r0 S1 S5 m) U公仔箱論壇全麥魔杖麵包5.39.217.764 x9 J" I. z) x* ^0 t; S8 f
【材　料】5.39.217.76  v7 k) Y  V; g. E% B
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 u: R) r8 ~; f6 r9 s
616公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 l" X5 [& D; T) r4 J
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 ?" w& d  t7 D9 E* o
410公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ t8 r! f8 ~% [* {
速溶酵母         公仔箱論壇- k! s: g9 C, F+ n0 n
10公克
& h3 h+ b" p$ f/ U& M鹽        
; b, w! z/ `# G& q9 M4 X1 ptvb now,tvbnow,bttvb22公克
: X0 J* t' f5 D  c/ L+ Y公仔箱論壇改良劑        
. u  _7 K% ~" h" I- E% htvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇# M9 z0 Z. Q% l: R
水         tvb now,tvbnow,bttvb* C7 W/ e+ ^, f1 m+ w
718公克& t6 D4 i6 m2 u2 G/ D+ P
小麥蛋白質        
2 W5 H) h4 I0 N+ g$ S+ m. G4 Z公仔箱論壇51公克
0 o- Y) _, x: ~% r1 V        7 Z$ c/ h& g3 M) V6 R$ c. L
【做　法】
! a, q8 h0 G$ ]# V7 e% R4 {1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。. X* S1 o3 C8 q" V- X; Q4 F
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇2 ?  d5 {0 P: h% p! {
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  L, v" t+ t; u1 {7 |
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 y7 t' l+ X% P* ?& P- y! ?* F% L5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 H  f( m( t& L# i4 [6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" S5 V6 q$ K$ V# q4 R
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
1 P, Z" {! |  o2 Q* z0 t公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, p6 ~4 i' L# X4 R/ ~
【備　註】
! v. t5 J; t8 [0 P8 D; w" X* `. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

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公仔箱論壇6 h  ]! y" v" g. S" l/ `5 W
蒜香麵包
  k3 p" K4 \1 w. Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; ~: v* D! F9 ^& D  L5 |公仔箱論壇法國麵包         5.39.217.766 X  i: e! h4 L1 a
1條
$ K# |: t) _# v  ktvb now,tvbnow,bttvb奶油        
% Y; M4 K1 d) Q/ P! f, E" s100公克
  Y$ ]7 ^: {$ X  K9 F5.39.217.76蒜碎        
. U' M( Y5 t% t8 r5 u2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
& a# \* d, k5 R- l2 R! ^乾洋香菜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 d3 w$ u& F
1小匙
% R1 j7 U" T) [# m1 m2 ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 N" F  b1 \6 s! S2 @4 a公仔箱論壇鹽         ' `) r6 Q9 N  l9 I" d5 [7 _
少許
" b( _, h9 Q6 A; r9 d( b       
1 x5 ]( y: A& u! c4 _7 n" h; V9 h【做　法】
3 s  B1 w) w" H+ U& r7 l$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將法國麵包切成斜角厚片。
; ~: }- B# }9 V. x% U公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
- l& u3 f/ b9 x$ ^6 F0 ]; L3 J公仔箱論壇3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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6 `! m8 u: c5 @2 C2 Z: b硬式牛角麵包
7 p, N* @* n* ~( S7 l5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇6 [. e8 o$ _" W* h# I5 L& s" L
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 P: ^" `: R$ @& E
水       
! }) @* v( |0 Y5 ]6 L104㏄
; |4 T) C2 ?3 y8 D6 Z8 L! k# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         6 b3 s0 a4 B2 l
3公克
; v/ C& Z; Y3 Q! L) v$ u高筋麵粉        
: k. j' Z( y; M8 @$ o207公克
# H' r" r; N" s# [2 E0 D$ wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 c1 C" E% N& T# W低筋麵粉       
! G, v+ _4 t% T# @tvb now,tvbnow,bttvb207公克5.39.217.76" f; p$ J+ j; j/ k& M
細砂糖        
% w! n$ i' ]+ L, w- S100公克
# Z- R" c5 v  r  c公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇1 s( W& x& M: {0 g2 ^3 L
6公克tvb now,tvbnow,bttvb, e$ P$ i8 o9 q7 F
全蛋         4 t# t5 m: B4 S0 @: ~
25公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?# G  g  P: m/ \( q# G- K
奶水        
8 E+ G' O& g, h: f. Dtvb now,tvbnow,bttvb78公克
4 {; S; [$ m9 w" y. V  r) l" {5.39.217.76奶油         3 e4 u( H: J9 z$ t( b8 ^0 K2 z4 k$ c
66公克
9 ^" x" H! a/ E裝飾：
' p* I  B. Q& w8 ]3 Y' n1 {9 {三花奶水       
! j$ v5 h8 ?! o7 r; @7 [, xtvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇& {& e$ l6 _, g4 [2 E) [1 K, m& {( |
        公仔箱論壇4 L& w* P* D+ w, E; H
【做　法】
5 z6 F, V# D6 X$ b" z1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
3 w$ {  W0 v. {& F: L2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
( G1 H' u1 M2 X5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
9 V3 D, F" f+ H2 ^4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇: v0 a& M% G4 j" g; ?( {' [
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! c+ j* |. A7 P: q; L% A7 C
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。6 {$ j7 u+ b  j7 [/ U' M
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。3 _- E8 d0 \1 x3 \. ^6 R
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  ?! K; n) I3 T9 y
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
  `- A1 k  S( ]0 S0 L3 U" xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  X* Q; [1 M6 L% E$ V, k: C公仔箱論壇數量：12個
! H& y: `' P9 L% I6 s) h( |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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) D5 e% ^( ^0 B8 ~6 T公仔箱論壇大理石牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 X9 h1 Y1 A" s6 d
【材　料】
. z1 {, {8 `+ N) f2 |5.39.217.76中種麵糰：# L+ t6 T. {: ]# {" _
高筋麵粉       
) y5 X; o+ c: F$ R$ T/ D7 K- m207公克公仔箱論壇5 Y# W; ]& `1 L( @$ p; t
速溶酵母        
) N4 C& C9 m! {. ?( `! T5.39.217.763公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v, d2 g! |3 J$ Y4 V
水        
  D' m4 ~* D0 _2 G, o  W104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 p, P/ R& O7 t* u' [( K; y
主麵糰：5.39.217.760 v# l. u4 e+ ^2 E- e
低筋麵粉       
/ V0 Y- i% r$ V) r4 R0 T2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
) n0 b/ _1 Q8 S+ N0 [3 }: @5 W細砂糖        
$ a* Q3 i( A2 |2 C  L$ i5.39.217.76100公克% F* f* `' ]$ p4 l+ x6 l, \
鹽        
: m8 P* N- _& _: ^- V5.39.217.766公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 `: {7 a% D, e+ Y( B8 p5 G6 o
全蛋        
4 c( j, P; P" L" n# L25公克
' |$ X: j2 r$ p6 j3 @( a8 H5.39.217.76奶水         , @# ]* j0 ~% \# W" y# X
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb# v# ?. J. g% @5 J( m& _/ j
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& t2 z' z3 h$ r/ |* b" a/ G
66公克5 g# @) s. D- ?1 f1 G" c$ M5 [
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ b( m' D, t2 T
巧克力醬        ! ^' L6 G6 E! Q: R* S
適量' j) u# |4 ]; v$ D
裝飾：5.39.217.76, q8 ?& b" `' A$ d% b& C
三花奶水       
* Z" h1 k3 P5 v9 f9 T公仔箱論壇適量
$ J5 n# I4 D) E" M9 jtvb now,tvbnow,bttvb       
, B- n# Z. s6 d" k2 |$ J8 L+ c公仔箱論壇【做　法】8 C. A9 m* ]" _8 G+ H
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇* m; D2 {, W7 v1 ~. m3 W& B
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 a. b+ w+ O, p/ `" ]% z3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。2 J/ E( S) p3 D5 B9 S+ B
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
+ ~0 Q( ~0 I1 U) f, |5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
! d/ S7 V9 M! B( O- @6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。; x/ Y. I. X4 q; r
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇6 u" D8 f0 |: n! B1 S; m) d% f# j
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76. R/ V+ h; u* a% C
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。3 y3 U2 v0 O8 o. ^
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. m( P/ e4 j" `& p& w/ X
數量：24個

BeiDouChef

. d  V' v+ M  j& {4 y' l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生牛角麵包9 }! b& z: }% A8 W6 ~/ s
【材　料】5.39.217.76( n# l5 C. T3 w4 {5 _  L
中種麵糰：
5 ~6 y* a# P0 M1 f4 x公仔箱論壇高筋麵粉       
9 B2 q8 ^0 R8 d2 `203公克5.39.217.761 M0 O! w+ D' m" L$ e
速溶酵母         / W6 s: q# g2 a
3公克
1 u) W- j5 a& W, M: G水         公仔箱論壇* R# f$ r8 B" Z- m0 D8 U# c
104㏄
# V0 A  Z: H: Z& @- U公仔箱論壇主麵糰：9 S8 S5 x- t6 i/ v3 [9 V
低筋麵粉        6 G$ k3 ~5 G# P" O
207公克/ [, W5 N' w% f
細砂糖        
! d# |$ n! U4 ftvb now,tvbnow,bttvb100公克
/ A9 l# v+ \6 V# y: N5 k/ [) n. ]鹽         公仔箱論壇4 Y, o" p; \0 [) f- z
6公克9 m2 r! v6 u2 @! R/ ~4 y2 [  ?
全蛋         ! c, m% n# }( H3 H3 E3 {# ^# [. f
25公克
2 u3 ], Y2 l; P奶水        
1 D9 P# m9 ?* ]/ ]2 @, l78㏄
, R; i9 K: l8 C) o' C: A* }, T9 |' @tvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇0 x* v3 Z' ]  z$ o2 Y4 k
66公克
+ H2 r4 |  R2 y! X  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 }; ]! H. h' N( O9 n5.39.217.76花生醬       
2 P$ @- f. z9 l9 D' a5.39.217.76適量( O  g3 @+ A/ z  a6 F7 ?
裝飾：公仔箱論壇, Y; V+ Z  u! \
三花奶水       
) n7 p) @9 U8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
- F. L/ Y' _7 a9 v        8 h4 H3 H% G4 M. u0 D1 u  X& X3 f
【做　法】公仔箱論壇  |+ R1 b3 Z9 G& R# k3 B* X
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- u- X( H& E; d* n; o$ D1 v8 h  K公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
! c% E3 F" o% E3 O$ Z8 {4 ^) {1 p5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
+ v# M' v' \2 Y; i- Z/ l# ^9 p9 b- `% C公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb% [9 F; c" @" a: _
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
2 Q# b$ a7 H7 Z( ]1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ N4 m* ^8 p! @4 O: }9 R* t+ K7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
, R2 s* \8 M1 z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76/ a& B- B! L5 ?. w; D5 k
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
- y2 B7 s4 b7 A0 `- D【備　註】
, e- q; p  y$ q/ a7 O公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

3 _4 U( t/ q2 G, }1 z全麥牛角麵包* }! ?$ s& a4 B+ [! W8 O: D
【材　料】
7 _! S2 i) i$ g* w: L公仔箱論壇中種麵糰：
$ M' s* Z0 o2 `! y4 O1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        # M/ A, M7 T" s8 o6 ^" K: b
207公克
' H' i" F3 b$ ^! e5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇8 r5 L( \4 y6 H7 p/ Z" k8 M) L
3公克
6 Y3 C9 m  ^) h. f4 X/ l水        
/ p" i, z$ n+ c6 n5 ~; O4 itvb now,tvbnow,bttvb104㏄5.39.217.76. H2 F  w" J+ m* f
主麵糰：
7 d0 `- n1 |" \1 [$ |5.39.217.76全麥麵粉        公仔箱論壇- o: ~+ H& Q% \: a* l0 n
207公克- s3 Y5 D, x2 y4 t
細砂糖         # e) X: X) g, z) R7 l2 o/ ~* F
100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [  S5 ]6 v; ]1 f3 [# Z" Y
鹽        
' ^; a8 o) F# @) o/ q. z/ X' `公仔箱論壇6公克
% q, V3 m) O( @$ B! ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 V! v) C& c0 X3 u4 N公仔箱論壇25公克
3 }. T: ^7 B. S/ J& w奶水         ; T/ C9 D9 [. y  b- Y
78㏄
2 z" P6 \' N' W- f, d- P/ S' [1 I奶油         * @: H1 u3 k9 ^! n! u* Y
66公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T- [/ C9 {; h3 V' [0 f
裝飾：1 E; p7 ?. U% e2 f8 B; Z
三花奶水       
, V2 @  B8 r  A- j公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb5 X" b) x6 F$ i- Z- N
        1 l3 @2 O- h) W
【做　法】
" B5 H" {: ~, k公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ M5 c3 p5 L6 K/ K$ I5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇& E& l7 w8 @, b! v
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 [. O& v; k" N+ I5 l' q' f4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* B1 |$ ]% y9 C$ I* X# C" f5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 s$ a0 K5 J  x; [8 h
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76. K4 i# [* q7 x
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 e# {* h" Q8 i8 w* ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% Z- o/ D0 q0 _8 n4 y6 g" z/ m9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
( ^9 U) f! ]2 b  U  u, [4 }4 L; h【備　註】- f4 e- v3 O2 O1 P0 X
數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( ]; P9 O9 ^8 L! b
堅果牛角麵包
2 S$ J  `  J# O7 T; E【材　料】公仔箱論壇- u2 _& ]" U* y  G3 M# y
中種麵糰：
  a9 }5 E! ^4 q" d+ }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        - R$ M5 K. F7 i8 y7 Q
203公克公仔箱論壇: {7 b5 H1 g1 `
速溶酵母        
% w: E  y0 F! `/ u- b' T' W- U$ u; F3公克tvb now,tvbnow,bttvb; l; h9 Q9 o8 o+ ?! L' [
水        
( }. R5 i6 M4 J2 M$ w104㏄5.39.217.761 y  N6 b6 U, `- h! A0 n* Y
主麵糰：( H. O- g( a. s2 S
低筋麵粉        , [% L# x0 q) ?5 n6 y
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 A5 W8 v( e6 p
細砂糖        
; T4 F  O7 |$ G4 R5.39.217.76100公克
4 N2 U9 i1 E+ y4 v9 S. L/ n$ K1 ?鹽        
6 z! `2 c: V& P* m  v* H9 J$ |5.39.217.766公克
2 h) l* P  z* E# E& y全蛋        
( c# W5 c3 N' b, ?0 T* `5.39.217.7625公克
/ e# z: E6 y' m$ J7 y: f, O" u5.39.217.76奶水         公仔箱論壇6 m4 X( e& C, C. f3 I
78㏄
" h# L# i. X( A: c9 m3 I/ n5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 c8 y) a7 z$ A' P, r
66公克
" c" ~" J+ }. n( O* C; V5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 e: H; T% a. h% H4 M& m& n* m
三花奶水        9 \& ~1 @$ }4 t% |! g5 M" A
少許5.39.217.765 Q5 w0 O' o% m7 ?! }5 F5 l; F
核桃         2 M! v: d! D  y1 }# {2 H# H5 j
適量公仔箱論壇( u$ S. C" r( g. Z; |
杏仁角        
* {: c. |) j8 k( D& w6 i) Btvb now,tvbnow,bttvb適量
' x1 n% ~9 e- Z' X. o$ v南瓜子        
/ b6 K3 I4 r; A9 i0 d# ~6 {適量
7 J$ _) w* b$ S公仔箱論壇新疆葡萄乾         0 ?: [6 ^% S) z5 [, j
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# |4 W8 y$ h: l/ J: E2 t
        6 d$ O' a: D0 W3 {) w5 H
【做　法】公仔箱論壇9 ]3 C9 t; r, Y) |7 S3 s
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76, E4 g# H( P8 T+ x1 _$ Z- x7 Y
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76  L  U8 D! L* `, e) m7 i! A
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。. K! m' A  a, D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 D# @0 E* ~( m% K
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。3 L/ m. `' Z8 v! c; D: O
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 E: N' d- V2 V! O0 b
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb" p3 w+ o/ y) d( Z
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。9 i% T+ U7 n: F" a3 ^, c
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。# z+ P, D1 B) v+ K+ T% n& ]
【備　註】* I7 F6 y) n" r( Q  c
數量：12個

BeiDouChef

7 |  r( T: G! X6 A菠蘿牛角麵包公仔箱論壇9 A7 r* w" S% L8 ]) o, b) S5 L; S
【材　料】
' k7 W$ p  r' X' c) Ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 ]! A! n! v* q& R$ Y7 M2 I! E% F5.39.217.76高筋麵粉        , a( P$ X* K1 u: k- ]* }( n
207公克. a3 q/ a1 W: \# R: O. z
速溶酵母         5.39.217.760 a. R1 A* q7 Q5 w
3公克
# g: a3 G# I4 [8 y1 i公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb  `7 j% o5 t( N) b3 V+ @$ l8 T8 z
104㏄
0 y) J3 R' F" x8 w, E. E5.39.217.76主麵糰：( Q! d4 B9 X& P1 a) Y
低筋麵粉       
2 B! c$ x, J$ m207公克
% L2 w8 r+ y& a5 i/ T% h3 |" D- j3 S細砂糖         公仔箱論壇9 s  W5 z; @# e
100公克  }3 I% [7 e0 M3 y
鹽        
5 E/ L" N1 v! \& V* s- Ttvb now,tvbnow,bttvb6公克
4 O. Z# k0 T0 r5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇1 a) F5 S, C) p$ d8 z5 E* g
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 `) q7 a- {
奶水         5.39.217.76" _6 R% S* J( _3 ]
78㏄# p" d( y: W$ g4 s
奶油         5.39.217.76+ ?+ w2 [9 e0 @# L
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 @4 K7 o- |) A2 w! G7 @
菠蘿麵皮：
% O$ Y5 r8 h) }! {5.39.217.76低筋麵粉        ( L- M/ C6 z1 b% O3 ?2 O
140公克5.39.217.76# @2 f: W4 }& i  m2 a2 u+ j
奶粉         & R$ Q) p( Z# r& B0 k4 [
3公克
9 P, W8 {+ l3 j9 @* D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         , C5 M& G; A+ B: p1 Q# ^. n
75公克
. A7 v5 t' u" s; T8 F$ m# G% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇6 O! ^- M% P5 \7 s: w, p' U
100公克, f* |/ _+ ^! {) U' A9 ~
白油        
3 {" [- y+ o) _  b1 l100公克
: Y7 Y* L; h" ~& w& C. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.76$ b% R1 s- e; B' T! a+ g
30公克
; m1 S3 F) p5 o* I( ?5.39.217.76鹽        
' I- _. N: d2 E. \, @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克" B* `# \. {  d  F1 \8 M6 ]
       
: P6 s; A1 F, H: g【做　法】公仔箱論壇6 M- ~4 d# x' Y+ w1 V
1         蘿皮作法】
; N3 k, e& l4 e+ s1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。公仔箱論壇* S" ^. ~7 Y3 F  v: R, `9 O
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
$ r7 I3 j+ ]8 f! `, u9 ~) v. j6 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
+ w; [3 @; t+ L& R; i. ?4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。5.39.217.76. s8 h& V7 k3 Y" S5 F" `3 N
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
/ {. U2 s% \) V9 ?) W& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
3 F) }: a: f6 v: t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇& R% b% e5 {6 x' e
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
) x8 I( L7 _+ P$ a% w% b/ w9 G: p9 ]tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! W( i0 I% g' v9 P- h
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
5 b/ O( w1 x! P. p) g公仔箱論壇8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: [5 w: f" c1 W+ W8 ]2 C* P【備　註】5.39.217.767 [  ^( s' q5 j
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 c) `- \4 ]) H
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* V. P. l* Z' `
楓糖牛角麵包5.39.217.76/ T3 c. L* J* V& \( M) q
【材　料】
' p) B; k8 q) M5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# j4 p6 p+ Q- ~5 q7 k4 j  a
高筋麵粉       
6 E$ S+ I$ K+ n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb203公克5.39.217.76' V/ `; T* m( @5 p
速溶酵母         4 d; p2 w' c8 R% @4 k. M) s
3公克
1 p8 k  l/ R5 M, C" L- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 Y/ l7 M; _+ Q" j104㏄5.39.217.76- L" l) Z% W. {0 @0 [; R, B
主麵糰：公仔箱論壇2 o5 Q; Y9 c3 V& d4 c
低筋麵粉       
- G* }3 X7 e. n. W9 o# d5.39.217.76207公克
( E6 r; o  o4 a  }" E) P" f5.39.217.76細砂糖        
+ z7 W0 {) j: L" z% W. Y$ K3 L# T( ?tvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 _5 ~- A5 w, e( Htvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, q. e# A' k
6公克公仔箱論壇3 T% _8 t) e9 c* m- T! R% c
全蛋         5.39.217.760 ^* Y0 `7 Z3 {; ^9 E
25公克
% E: F3 B0 b% l6 {+ _* Q0 a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
  f; V9 F( X% r6 L. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
' j5 o) q) L* k' }. B' b奶油         5.39.217.76. ], j, L3 J3 s* P  S
66公克公仔箱論壇5 m8 u. u  k( |% [' m4 ]$ [
內餡：! M' ]4 @+ T; y) J) B
楓糖漿       
" F# n8 z" R6 z9 a$ e- o+ G" k適量tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 c! T1 W& e2 W, ]
裝飾：5.39.217.76; P& j9 ?, X! x) ?
三花奶水       
. @, p3 Q: L6 J' F5.39.217.76少許
, X5 ]! r/ [1 r" x3 Otvb now,tvbnow,bttvb       
0 b# |# |; W0 l9 y【做　法】
! [' a) N; R" l: E& ?) y1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
. ?: S( |/ k3 g! e* E" D7 V公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇! o7 u2 g  a# K! [
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ `# }; R! o. k, @7 z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
4 n9 [7 m$ w  y5 m; h/ s1 k, [5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. ?' _6 Z8 U+ S
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' O9 Z& t+ @2 b9 k/ I4 R. A# I
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
0 R( r1 p% j, y! T3 h8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' l3 P  p5 T& `, N7 r1 f9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
5 x' N& }8 l- v6 k- `& F% H1 f【備　註】公仔箱論壇9 W$ N$ _/ U* f# c
數量：12個

BeiDouChef

5 B) i* S# }5 v- q" v芋泥牛角麵包
( G0 d& Q- V0 y, Q$ g【材　料】
) g5 |" q; w( v5 K" {中種麵糰：' F) X, B) F5 V, K$ \
高筋麵粉       
, x1 t% q6 m9 N" L$ Ktvb now,tvbnow,bttvb207公克tvb now,tvbnow,bttvb! {# c. M. R5 P; O5 c4 P
速溶酵母        
  n# w  ^0 o4 x, R# Vtvb now,tvbnow,bttvb3公克
/ B& c2 M8 K9 ]4 s1 `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 R; R1 t& j# o7 Y* ~
104㏄5.39.217.76; ]" _# V7 ]4 m( [7 Z/ J" V/ @
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; }& I) N% b, Q9 O: \) K
低筋麵粉       
( \# u% }" L% `: \" ]' ~207公克5.39.217.76# m6 }) {" s0 z% N! T, X
細砂糖         5.39.217.76+ J) N$ G" ]! K
100公克
4 U- m' J& F+ q2 O% O5.39.217.76鹽         9 o5 c- }% ]! W$ x! U( T( l
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 \8 N* X8 Q# z
全蛋        
& A  J$ e/ W2 e* X- i+ Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
2 O& F+ {$ \, L1 q3 ]  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
' i. w9 A' `+ N. h. mtvb now,tvbnow,bttvb78㏄
8 T7 J6 d6 [6 ~$ H8 ]; S, {公仔箱論壇奶油        
) d1 F8 P. |" Y; U6 ?66公克
. U4 d/ m6 w  W5 e" q3 H  Ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭香精         5.39.217.76% B9 v3 w$ x) n% L5 w9 w4 @$ Y
30公克/ l3 \5 v4 [) W3 W/ @
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ `, j" {8 D1 k9 K
芋泥餡       
6 m0 e$ h7 p5 k, M9 y適量
2 j, Z. ?% Z7 Q$ n5 _6 F3 Z公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% w3 r% ?+ J6 S- a4 U
三花奶水       
0 q7 S& U0 B; O0 n6 X0 R公仔箱論壇適量
& t: ?! ?5 M0 k* p. q       
% J; a3 }4 Y: k) E【做　法】
& i5 J" k9 s, ^: A: e- y5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇! `( E% \# `6 x2 b5 J$ @
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇8 h2 U1 X7 J5 }* t) |2 Q, P7 {0 s
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
! w0 W6 p0 c0 T- Jtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- n) {% l. e# y4 {; P+ s9 r0 r5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇: l7 g1 j( c" p
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。+ I& ?) c6 }4 _' g. m" q
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 i: u! r; a# G+ N' l& U# _- a; F8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。# V, D% ~4 W. R+ I& j' ]) a
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76" G" Y, n, l2 p+ |& z- w4 F
【備　註】
7 i3 K& G4 }9 jtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, m( n( t) ~. o, z$ [/ r& a4 I
咖啡奶酥牛角麵包
& u* |: x, Z! z3 @- g3 l8 Y- G3 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ \# O$ j( @/ S
中種麵糰：' Y" h- n) x% Z9 {- J
高筋麵粉       
3 ^7 k2 v" v5 Ftvb now,tvbnow,bttvb207公克5.39.217.76' x0 r. E- X, ~; c; [+ a
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ m: a8 ~' g0 n6 K" H7 v# i
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# z# P  }9 x. d
水         ) E5 Z" x  G$ _. G
104㏄
( i6 S8 i7 `0 L. r$ P) r) v主麵糰：3 M% _  H& Q6 ]9 ?% Y
低筋麵粉          S9 `9 e: O1 ~. g9 U! Z# r: R
207公克公仔箱論壇- R, Y" s' A8 D3 x) `
細砂糖         5.39.217.76% y- ?# G) p# B+ A3 m
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' N5 z1 v8 g) X
鹽         8 s0 G. M7 Q9 o
6公克
$ R( l( A8 m9 f+ O5.39.217.76全蛋         ! y; o# v( |1 e: k
25公克
9 A) k) e1 @5 ~7 R# z- I5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 @' K0 b. Q5 e! j9 j$ Z
78㏄
/ b( F8 _, z- x! k8 A( o奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 w. j" B' @9 O/ `. h
66公克/ S$ m3 g1 L) W' A/ ?6 ^6 Z0 j
咖啡粉        
' m8 N2 ?# B1 n  t公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K( R# d+ U' b, L4 p- X1 [; U
裝飾：公仔箱論壇/ {/ r2 R. x  V3 b
三花奶水       
, |( d2 {7 R( H/ S8 U2 d" ~% o公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb* P0 M+ E5 r7 j7 r9 N
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' G2 J3 Q! c
奶酥餡        0 q2 s2 ^6 G, ]2 G5 z
適量公仔箱論壇: l. J" J' C/ l% q' N6 s
        ) Y- N# b- L, y7 ~# j* a, [
【做　法】
$ D( M% Q/ s! S' m. ^! r- |$ atvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
8 \! T" [- @- y, d3 G5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
/ c0 _+ {% E- n* y公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5 {+ j3 D* n' x! D8 y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇/ Z+ |: G% i: h
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。; \8 C. X' h5 D4 I4 {0 I
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* s( H0 Y% [! a/ a2 v
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; y/ Q' Y, e3 i: q+ d7 p0 q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) b" U" l' n7 w3 R
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y! \* H# E# a( a# t: i0 O
【備　註】
; p, _" Z9 F1 l- K4 _- |. |& A0 f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- r2 y% w5 {" v
奶酥餡
, m1 x* {0 R/ l4 ?9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
7 }( Y* l9 C, Y* y) U- o! u2 Z* Y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. r# R; }- X* a4 P! [' H+ r8 f1.糖粉與奶粉分別過篩備用。, a( H( @9 o$ B, x! S# S: }
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。5.39.217.76) n9 Z' M2 R& @+ K# E
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 L  J7 A/ {
香橙牛角麵包% I# G+ {/ V$ ]7 h6 s
【材　料】
# T/ |* u+ F+ i0 R0 d' ], ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：, U# R. ~0 l; e) P2 j- l% _! Y
高筋麵粉       
& w7 T& k6 W& g5.39.217.76203公克
& e+ s( t' t7 ?$ }# [8 U2 ]速溶酵母        
( }% E9 H; t0 p0 v% r& t2 Z9 i  R3公克/ K8 ^+ w2 s! C, m& c  S
水        
2 P* ~/ H  k, {/ ?104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 [: F; w7 Y# U5 c9 K  T, y; j' K% [
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 ~0 z2 L* J$ E' j5 g! F
低筋麵粉       
7 X2 ?6 _3 M8 \: {* y207公克" _" x# u( s4 f/ K  ^6 L
細砂糖        
7 D: l; T* W" a3 W" i  X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇, \( x6 E3 i5 ^0 p
鹽        
4 F5 O! s+ _! J  |3 H9 A  N! m" D) U5 x6公克7 r5 y0 t3 T8 x0 Z# i
全蛋        
# s3 W* E  p0 g& X, o5.39.217.7625公克
8 U  Q5 B5 B3 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水        
/ u$ _& v! n5 ~' T3 W5 y7 W78㏄
; }+ o* s2 h- @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
* E  y8 }4 F. q8 E$ K+ t! x4 L66公克
& N) O( w8 e8 C( ~5 ?+ A% o: g內餡：
9 D. G: f1 A! c1 p# e  c桔子醬       
% |# q- ^1 y2 M6 ^$ y1 X: |公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! j5 X1 u# [
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ z1 y2 ^, I( T$ z: m# v# w& X
三花奶水        公仔箱論壇) I7 _( Y0 _, B7 F7 C% |
少許
. x! S+ _$ Q  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮絲         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: f- d* S3 d7 H7 q
少許
+ c+ j2 X! V: Q; e公仔箱論壇       
" P* N, q  z$ c【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 f: x: ]* P5 y/ Q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# C* {- O/ D# ^9 Q2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 h! u- Y  e2 G& U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
3 J2 s( A# X( I( ]) d- f公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- b% o/ _: |, Y7 W% N5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。  y. c4 F9 `6 i
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。6 y5 J- n# I7 U5 f
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。6 t  A& P" F2 w) }
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇+ P! b9 V' Q8 t. k
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
1 B4 p7 P/ X2 T公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76) K! C9 R8 H+ }: Z+ }1 r+ A5 i' Q+ K
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 m1 Y" y# Y3 O, W  Q$ F
德式蜜豆麵包
% M1 S" m& `9 I, R! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 M0 n& i# K# s+ J* |+ l! A+ S% }" R5.39.217.76胡椒餅麵糰        
1 W, D+ l' f& n, ^- I1 V9 G( e! jtvb now,tvbnow,bttvb500g. z: j; [8 ?: F/ D# K8 v
市售大蜜豆         ! s0 N  e* ]/ w0 B
250g
9 l7 `$ B- i7 v! V* b. \公仔箱論壇        公仔箱論壇1 @+ a, H/ U6 L2 }: d& N
【做　法】
. f( R- R5 c: V6 Q! h' T公仔箱論壇1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。5.39.217.76  o& t9 ]* L( Y5 A; Y
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
, A, {* U0 n8 @4 ?$ u; @: p, htvb now,tvbnow,bttvb3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ ]( o, a, C! }6 S! j7 ~
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

1 L1 d; j8 _& b0 Mtvb now,tvbnow,bttvb千層鮪魚麵包& L$ i% e: E" M) V  K# f
【材　料】公仔箱論壇8 @! l! w( f3 p) V" T
酥皮材料：3 N3 [( V: Z9 |2 M  v% `6 Y
白油       
" F3 N% y! w1 v( i5 V- D2 l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克! @- k. E  i' u' [$ Q" U
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 s0 Y' D, h, i  _
360公克
! a) k: v0 J  \3 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 f& A$ _* z" c3 _7 z6 I7 v  _
90公克公仔箱論壇8 ~8 l" G( e7 |9 a1 b7 {1 e
水         tvb now,tvbnow,bttvb& T9 }6 ~1 C8 h! _2 Z! O3 @
270公克
0 M2 P0 u# c* j1 J公仔箱論壇鹽        
7 ?% @! C2 v; s1 i9 i3 [$ A5公克
4 p; N3 F' U8 \: e6 H( F; Ntvb now,tvbnow,bttvb起酥油        
0 Q/ X) w2 B9 c, d- ?$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
* s' s; x5 d. O: x8 ^細砂糖           O% o# J% j; Y/ ?
20公克
2 h! {. x8 V0 X8 {8 x麵包材料：
5 L- r/ D: M# |4 T: n蛋       
5 q9 \' t3 ~) {& Y: `6 A5.39.217.761個/ z4 j9 r2 t7 m( l7 I
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( K2 D2 ]! z- @. r0 q& {2 H! L1 y' y
5公克5.39.217.763 Z/ m: m* Q/ J8 e# M! h
高筋麵粉        
5 L/ n1 W% ?: Z0 N- ^. @) `tvb now,tvbnow,bttvb472公克
& p5 }% n' P3 q( ?' V) L5.39.217.76低筋麵粉        
. h  T  {! i2 f5.39.217.76118公克5.39.217.76" d4 E$ D% s' a: d3 T7 M
細砂糖        
7 E/ p8 g' F% H+ D7 ^0 J4 k5 ~7 G6 ?5.39.217.76105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, h  }5 `3 d2 M# W
酵母        
& l& c- f- C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克* q0 y% ^/ O' N8 y
奶粉         5.39.217.76- F+ @) Y4 U; z; D: K& P3 i' j5 J/ ]
50公克
. I0 P7 s% c. h9 L7 x+ s奶油         ; N' \) t. l) B
60公克tvb now,tvbnow,bttvb& Y" [1 Y( N$ R/ e7 _/ {& E& h
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& \: v" N- e9 T8 O
295公克/ y% ~+ [$ a% B- @* B9 C) W* @
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- X/ p5 ]. Q9 J9 \* I. C$ W
鮪魚餡料       
9 F0 P, |& T) N/ ]- i( p+ ^( ^. ^tvb now,tvbnow,bttvb適量
( Z% C/ f! [- j; ^; Utvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
% y0 L7 |) V1 Z4 |5.39.217.76全蛋液        7 {' t3 y' T! G- ?* O! ^! o" c
適量
% B1 a0 k* f3 E/ `- D" {5 K公仔箱論壇       
* {% }$ N: J; K1 K* n. g9 ^, ^6 v【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; a+ [7 ~3 w; z4 {
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇2 h+ l  {, p  ^2 ~
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
4 |( I7 R$ c9 d+ C8 U( Q' P3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ R# U" j# X& J+ u
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。! x3 b! P% J8 w
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

$ O3 `1 H. W5 `5.39.217.76華爾滋麵包$ q( m3 |4 u) R6 {# g% z; l0 ~
【材　料】5.39.217.761 L/ n4 v; ~8 `6 k
酥皮材料：
3 I2 d1 ]+ U3 l" Q, I9 gtvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb- }0 G& g+ @* n. @- a$ @3 a% t1 t
45公克: K* M5 u+ @# Y. [( Z7 m: |; X1 R
高筋麵粉         / W, K# o7 Q- \& R+ y
360公克
% Q5 o1 O% P5 Z( h1 Q' ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         4 B, l6 |6 A5 K9 V, K
90公克
/ n7 ^5 k: J, X! N5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb( v: ]2 `' l3 b& T
270公克
2 X9 e- w5 |* I7 k9 a1 u' M( l鹽        
( A/ N' P! S( d- T5 O+ jtvb now,tvbnow,bttvb5公克4 j8 j- F7 U( W% h8 c
起酥油         & z: G2 s+ R+ z$ L* F
340公克
5 g, J1 P7 G* O, Z6 n9 t5.39.217.76細砂糖        
9 n" ^; o+ F2 x3 }9 O5.39.217.7620公克, S% S+ t1 V8 e5 V0 D8 i  K
麵包材料：公仔箱論壇/ M* J. z: v. ]9 m: z$ d& {
鹽        公仔箱論壇+ f# H% j) R7 T0 i$ r
5公克公仔箱論壇8 `2 M1 A2 V' z
酵母         ' `+ i' J0 y; w+ Q( w5 K( k
5公克
4 ?# |* W  ~+ P. E. }/ ~0 r4 v高筋麵粉         & X( J" e$ S+ ^" R0 n5 ^4 D
320公克
3 ^5 v# z. T' q" p公仔箱論壇低筋麵粉        
" r7 @$ a# r' ]& X4 x; p: V# ?1 c5.39.217.7680公克
6 R3 l8 \8 _& w, b3 g公仔箱論壇細砂糖        
, d+ r. B2 U0 M! C( L- ~* C' l4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克公仔箱論壇) k% d- D: y+ [% n
全蛋        
9 Y4 t+ `% v* Q1個
% `) N" J) Y6 F5 ?$ s( f) U奶粉        
; n5 F5 V" ?0 H$ N4 @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
: `; Q, B3 o9 O奶油         公仔箱論壇# {6 O  V8 x, @. g
40公克
' N8 @" c  ]1 x; Wtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.766 P  g8 @8 [2 m# }/ E( q
200公克公仔箱論壇: X8 E  S# a) K& x( k5 g$ P
內餡：
/ y# ?8 E& |% x5 K7 b, |' R: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡料       
: e; Y/ Z$ s+ a3 R) a% g* S公仔箱論壇450公克
  o# A3 T+ I3 H8 t0 a4 k8 U/ v其他：公仔箱論壇. u5 Q7 o: Q+ z7 h' y
可可粉       
' f! S$ u$ F0 w* ]適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z$ I" {' o5 B3 q4 j% r6 M' v
全蛋液        
$ x. H  [( x# a( o8 V2 C. w5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a  Z) t+ _+ ]' Z& c1 }4 Z; _. A
       
# r1 {- M* \6 ]( _. i$ P8 E' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 J+ ]3 o" c, N( n1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇5 J. e" M8 F# x+ ~3 L" ]9 |4 b% n, g
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
( H1 j# |: _: p; T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
: }: p% c* p2 S/ h6 W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。