公仔箱論壇# Q z$ o1 L6 |3 Y1 J+ ]
香橙牛角麵包
+ {( s% X+ ]) C, _# W0 K3 Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 }. j/ v4 E7 V4 b% F公仔箱論壇中種麵糰:
* b7 L( U2 u* L# t4 F/ Z高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb g. `' M3 E6 I" U* ?
203公克
, y& A1 `/ E* v, K) ]tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母
. I% t" z( o( Q. s2 J: N5.39.217.763公克5.39.217.766 L% }6 |* V; f. @+ `. G. o
水 公仔箱論壇- O* g( a0 G6 b
104㏄
, Q( B5 z' D2 P( m# _6 T) X \1 ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% u1 j: D. w; h# a( ?$ G
低筋麵粉
: ]$ l8 X% ~9 |0 u" Z( Y! ]$ w3 n( a, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
, y/ F6 M: R. d6 F9 i2 @+ l& _公仔箱論壇細砂糖
e; ^% ~/ U( P6 y# M. f0 Ptvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ c$ N; Q6 Z" \; `
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 @7 C9 h% f! q% }
6公克
3 a" f- A; A( o: p+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 ; }3 h2 d& T# G
25公克
2 ]" ? b8 `1 Atvb now,tvbnow,bttvb奶水 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 \; J$ O: Y( }8 U. G# m6 x0 \
78㏄, N4 \9 g" G$ d- X1 }$ I
奶油 ( u, Y$ D2 X8 |& k
66公克公仔箱論壇6 H5 r+ O0 Q5 Z3 D
內餡:公仔箱論壇( F" u+ P) d- S/ {" h: I C
桔子醬 3 v! Y9 l5 b4 O
適量
0 V" f) Z+ p& V! k1 H+ v5.39.217.76裝飾:
) W" ?) @+ @$ C# g4 m: G: O+ a三花奶水
. x, s* m5 B! Q5 z- g" Ftvb now,tvbnow,bttvb少許
0 ~2 v* }/ c" |( Z: i9 {/ O( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮絲 公仔箱論壇" J- E9 G6 W* b8 Y7 t' C# S
少許
1 a& k- l. `6 ^$ A6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p( X6 B$ ^. m5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" e7 e# H! O5 u. @$ l9 {0 p- v9 p, L/ a' o公仔箱論壇1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
1 f7 I$ P' D7 _7 D P8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。4 Y$ m; Q4 f7 A! w# x
3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb% E2 G7 `4 i& D7 m" u
4 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" @# R8 D! g0 D) S" p
5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
. J6 u1 ?: j5 g6 c9 ^7 [& G6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
- M& M: i% f- btvb now,tvbnow,bttvb7 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的桔子醬塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.762 U1 X& g, q8 u: _: g
8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' h3 ~% t) l2 {( t& D. _
9 在表皮刷上一層三花奶水,再撒上橘子皮後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
2 v/ j0 m* M; z$ U5 j; j8 q& r9 X【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' c; z! \, r$ }& a
數量:12個 |