BeiDouChef

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全麥魔杖麵包公仔箱論壇$ Y0 ?. T* k% y$ x
【材　料】
) C% d7 m' [+ ^- ]3 H高筋麵粉         + c6 Q% V# o; a) e$ W! I
616公克
) `7 a6 Y1 J/ O& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
7 k. ?& N% a7 X2 f8 O! {  qtvb now,tvbnow,bttvb410公克
" p0 @( r: P$ m4 s速溶酵母        
6 ^4 o! W# Z3 B5.39.217.7610公克
! n& V1 e& v1 F( t/ m# }6 j2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 n- B: Q3 s: V' W, vtvb now,tvbnow,bttvb22公克5.39.217.76( ]9 q! L; ?7 n
改良劑        
5 c  [: U+ N4 |( n/ G5.39.217.762公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 R8 j# j: Z# O6 N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ @3 m0 B5 i4 \4 N, g
718公克
  Y5 z4 y* y% v& g% otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         1 V& ~) b7 V! G) X/ x% C+ H& e
51公克公仔箱論壇2 f4 K# ~' v! Q
       
/ {: n, W8 I2 E: t. T  D【做　法】
0 r& L$ z5 F' E2 E! Ntvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 k  T3 ~2 A8 `0 `6 }公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。7 o: h+ l) T$ i! }. c' n6 F, F/ @
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# f. i  N  c, P6 Z) S) c7 ^2 B% M4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ z. v3 W1 z% R/ O, z, L5 O公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 d+ B& X# R- |2 J; |1 ?公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 v" N" U1 n! j: ^( m! @! t
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
5 r( @# ^- g7 E8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 F; ?. x! P& a& k! a% o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" x3 {5 h* E! l5 M
份量：5個

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' {# @" I# n; l. |tvb now,tvbnow,bttvb蒜香麵包
- Q4 L3 z# C' u7 i6 n5 H. a# o【材　料】5.39.217.76* H& B1 A! f+ P4 z: g$ \
法國麵包         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, b- O1 _. Z4 ~. J' B
1條tvb now,tvbnow,bttvb/ m# R- p7 Y* k  `
奶油         3 `! E% |7 N3 B% l# T  r" ^
100公克
, B, `5 e& Q/ r  W% j, @1 a蒜碎        
1 }% |+ h' ~" s公仔箱論壇1大匙
/ f4 X* T( m) [$ H& G. htvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜         公仔箱論壇, \0 J7 N1 X' U1 y# o9 t
1小匙公仔箱論壇6 v2 I1 _6 s  [/ L
【調味料】5.39.217.765 f+ M- v" Q% I$ F) `8 z; S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ \3 O1 Z( j% H
少許
; E# Q$ I" k3 p2 Y9 b公仔箱論壇        5.39.217.76. R: P: M4 G# r$ _; i
【做　法】
! E8 ]- T" K4 Y$ Y  K7 N  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將法國麵包切成斜角厚片。
3 W& B( T0 R9 T8 N2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。0 a8 k3 O% {% {7 `" ]3 F4 e/ F0 D
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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( b4 v! E, ?3 f" l; U# O
硬式牛角麵包
  e% t* N3 m- r) h5 n【材　料】5.39.217.76  T) ^2 j1 q, ?% l& x
中種麵糰：
: q' V1 Q* d0 i; @! F$ k水       
; y/ W) G4 s# t# i5 c104㏄
  u( q5 a; T9 Z5.39.217.76速溶酵母         . `3 ?% Q1 x+ M$ I1 ?1 ~
3公克公仔箱論壇8 y& r- |+ C8 }) m; S
高筋麵粉         - Y- c0 `5 [$ R
207公克
" S8 p' _/ Q3 p  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：$ p: f& h" L6 o2 J7 Q1 x
低筋麵粉       
  I2 l# f0 e$ d% x8 f5 I7 f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克公仔箱論壇& R$ }8 ?% b2 I6 [$ ?& U2 b
細砂糖        
' h. Y9 C0 `" G  h5 B. I; `公仔箱論壇100公克
' R$ B4 t3 a7 _2 M% [) R/ t, `4 U鹽         0 M7 O4 c# C; V! w4 G# P, l2 Z, s& U
6公克
( [2 J+ m& u6 u$ Z; n3 J公仔箱論壇全蛋         5.39.217.760 N$ {1 p, {* D* f0 i9 A
25公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h: i1 P7 b2 u
奶水        
$ ^& @6 ?3 I$ _! A) V; y9 E  l* R78公克
& d; C/ W% a9 I+ B# N0 j; m; W; |8 \" mtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* e1 ^* }+ \5 E0 a66公克
/ h" Q9 w  n, e% q8 n公仔箱論壇裝飾：
9 Z+ }  J* m3 x/ I$ H4 U3 Z三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 w  ]5 I1 P9 m8 U
少許
2 R* J& b/ n5 S; l1 ?) F! x' k        tvb now,tvbnow,bttvb% a( H# j9 H% ]1 U' ~4 q
【做　法】3 [* q+ V9 {! U7 B' M7 C' `& c
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。4 L' q! e9 W, e( g
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.769 |8 a- {' m% g  n7 I* s. e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; k! [% A1 B
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
0 K+ {" D+ l6 {5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; T) F* S* p
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇4 D3 O9 k1 K; k& P
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 O8 l: ?: I
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 o  Q6 ]+ U: o/ ^公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。% S: N3 D) `* W0 a9 ?7 g$ A
【備　註】
7 e, z  D- @  b* @, m+ @數量：12個
  ~4 O! @% M! Otvb now,tvbnow,bttvb材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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- E% e4 Y# y7 g4 ~# a9 i. U大理石牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb  c& t4 X# \7 w: k
【材　料】
9 f/ E  X' R+ n) J: o中種麵糰：
: W* e; l0 s6 N$ t1 ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76. x: s2 p# z. \9 M* `3 p, c
207公克
' A6 H! U- _# z3 m( s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; s" O& C6 h9 S
3公克
, w/ e! P% i" K2 N公仔箱論壇水        
" R6 u- O: I6 z$ _; _- U公仔箱論壇104㏄
+ f3 v$ P# v5 `( F8 ]' `公仔箱論壇主麵糰：
! \! {3 y  L: H4 W& h, t低筋麵粉        5.39.217.76& _' q7 @3 p6 k7 A6 ?
207公克
$ O) t: ]: J4 ?! q5 r9 H5.39.217.76細砂糖        
6 C+ `! W1 r2 I5 u; S$ K100公克+ _1 c% l! U# \# W0 |! R
鹽        
4 ]) q1 m9 D: Y: w, P) Z1 T# R6公克
) |0 I2 z" F9 q3 {5 u0 r6 p全蛋        
3 P- O$ b! ]; i; o3 p) ~" h! e25公克
$ P  S: ?, x0 R) ~. K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.76& z0 Z: }, _! y% ^$ P! ^/ Q- h
78㏄
2 ?- q& a. E& J3 S1 a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.762 s' H- f2 n6 T7 U" u: i
66公克
( t2 W1 C) ?3 v3 Q9 Y0 g4 b內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. h4 n; d) l5 |' r
巧克力醬        公仔箱論壇' [+ G. y; j& I7 h& L/ V' z- z. n
適量7 s/ @# q6 I; b+ l- a
裝飾：公仔箱論壇7 S4 F5 O; }: J: @( M+ q" @
三花奶水        公仔箱論壇. i- h- ]5 t0 H& n4 c+ ^) O
適量
1 y) `2 ]. g# Y; E* |        ! l6 K# }  D+ h+ V
【做　法】2 ?- u9 W- v% E) d
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ |8 Z- ^7 H4 L! E/ j: j2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ X5 z( U' N7 D3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, e5 ?( A5 [# ^& L0 P) K* X
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76$ [2 V( A8 R4 k, Q. i
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。, f4 x6 x: j) j' {. |
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
" S- S3 S& _2 T# ^# C2 R+ ]公仔箱論壇7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
  Q( m$ I" Y* ~* D7 @, S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。& }' n/ E6 r3 \3 s$ a
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
: {& N. N3 y2 P/ |" w; H【備　註】# L* ^* M7 F. V
數量：24個

BeiDouChef

+ T4 A  n) f- P& {花生牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 o0 Z6 a# f' V
【材　料】5.39.217.768 o1 B2 Q0 C- j
中種麵糰：
& k8 d" w. A- y2 F0 y5.39.217.76高筋麵粉       
! x3 ~6 R) e/ y% ~  g203公克
# z3 b- F# u+ q9 `# L% e! @公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇9 {, i2 L7 ~' T8 ?3 H$ Y
3公克
" w- n6 I" |: t# A7 [% ^7 q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 [; n6 V* f: P6 A1 Y104㏄5.39.217.766 _0 A/ p# A2 m6 ^. c7 X1 O8 f; X
主麵糰：6 V& i: a$ I4 S1 h4 d- a) P! b
低筋麵粉       
9 W8 a1 a& `) ]" O. {) T8 T$ {tvb now,tvbnow,bttvb207公克
% j& W& [- n5 Q/ P8 n4 d/ p細砂糖        
! m8 T, C# T; c100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v' F0 l  x, \$ y
鹽         ; F* R& W; P/ N$ i+ d
6公克
+ }0 ?) h% z& b0 t! A" w, v: |- Z6 F5.39.217.76全蛋        
/ |( K+ P/ b+ C* w) N" a! ttvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇7 d- w4 E- |  a( r  p. W2 z0 V; W) G2 V5 V
奶水        
) p: d  v6 N0 \# y4 ]: t; B) G78㏄
! V& B1 V0 \. i; ?" |: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
5 d1 w; G' T- w# d7 F66公克
! ^, g' d/ N5 O5.39.217.76內餡：5.39.217.768 G) w% \1 J, e) l# o8 y# u$ D
花生醬        5.39.217.76. @% U' b8 q9 ~8 J6 A8 c
適量
3 L/ ^; X1 z  |6 J! ]裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' @8 [& i$ Z1 Y9 c* _
三花奶水        5.39.217.769 @. }; q: a  ?
少許* H2 j3 m) Y# Z' f9 A
        5.39.217.76' G, x+ A: N  q( b& \5 x
【做　法】5.39.217.764 k  O6 j2 U6 Z* P( n( t
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ x8 w# ?. m" S2 Z: n5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。* q& F+ H2 \: \; |% s. x+ s
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇0 ~3 e# F- O# v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76- z/ z: H4 @" F* F/ M+ g0 F0 g4 X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( b: L# U# H" r  r! D. n
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: y  r$ Q( t) x! ~- J! H/ i1 M7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
) o" N% M& k' S1 U/ g/ ~4 j9 V- e( |tvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ j' d: W. W% q2 V& P
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。2 q: S, S. B8 d" o2 w
【備　註】
9 Z* }7 ], Y' }7 q  utvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

  r' A. w" ~% ]) K, m: s5.39.217.76全麥牛角麵包公仔箱論壇7 i3 n  W  [2 t% ?7 t8 w+ s5 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 o5 D/ j4 P' J- {) B; [' `% a2 h: S
中種麵糰：5.39.217.76% E, ^/ I& A  W& M: o9 g# I
高筋麵粉       
( Z' _/ g2 K6 L$ K- l公仔箱論壇207公克
) o! i$ U6 l% r; n6 j( F. ~6 @公仔箱論壇速溶酵母         0 w. |5 j+ l  Z, W6 L2 l
3公克
* m, q! G; j# T4 O3 T* C3 _$ ?水        
% s' m- u5 A: V7 B: _+ V% Q7 {9 p104㏄
( w9 }7 H5 y- Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 m8 Q5 }9 D6 j* w% G3 @公仔箱論壇全麥麵粉        ) Z  w" h6 L" {. s! V' q
207公克
- q/ t  x$ j' V& B" e7 y) V! v細砂糖        
8 r8 X: w# u3 b! V' P- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76& c! U+ i8 F% @; |, U$ o" h
鹽         公仔箱論壇5 x  `' _5 R& d9 ?! V7 C
6公克! \8 B* b. V2 c0 A
全蛋         1 L, W1 I/ d# \7 h0 U9 T. B$ ?
25公克
6 Y6 E, l( p0 C- a$ s7 X# }" _5.39.217.76奶水        
4 S: R; C$ |0 c, X% \5.39.217.7678㏄
# v$ M+ x7 P* jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( h" T! N) |) h7 i" W
66公克' h' |0 q% b" {, A
裝飾：1 E+ e% F, k( o# m$ @
三花奶水       
0 C* q9 B. I5 R) S6 Z' `少許
, X6 ~+ h5 [9 V* C( K! o7 ~5.39.217.76       
! C0 t% f' t8 x& l' P【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 r9 c3 E* {
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* {# ~1 I( \; }( z# P) |8 T
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 _! A/ m# ?( I7 e  \9 x' x
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
) Y% X' w4 i6 X. a; J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
& d4 U( D! p6 {/ s$ c0 w& H5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( I" Q2 Q  \  u) ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
( p% D2 I3 N% {/ {" B5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.768 P( U* i7 K, `; g& f3 f  F7 {- G
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
1 m% a- a$ C' a) A- w公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇0 k) L( E! W* U
【備　註】
4 L% q2 Y3 E' s- {  c+ l# T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

6 @) j2 u9 Y9 {1 g5 _* ]) t" d$ t堅果牛角麵包
( M: L2 H1 K) Y& x- ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: p! T1 n; p/ p) e' j) [! ^/ f# e
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; M& l$ |# ?; Z, i9 x5 w; F- a
高筋麵粉       
6 H3 ]3 [  |5 s0 B203公克
8 S: H1 g* G9 J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: H# p- ^: j' j
3公克, W! ^& a$ g( a) R2 J
水         5.39.217.763 y7 [$ A- f+ O) R. `# n; O& ?' C
104㏄
" V! h. g- H: c4 r" Z, y5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76; ]" B4 b5 _9 _8 A
低筋麵粉        + m9 O- `4 U9 s! G* J  W
207公克
  a. x0 T2 I& a" s; k: J  ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76/ P% f9 M! d# k- X' K
100公克
$ R& o% s/ b; i) R9 ~' ~2 ~3 H5.39.217.76鹽        
( p0 T- L+ \# q: I& u& y公仔箱論壇6公克
5 y6 v$ M  D8 M$ ^( w6 W7 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) Y/ f$ Q, M/ t4 Z
25公克公仔箱論壇% X" F0 {' d. v2 ^; P  O
奶水        
$ Y  H4 m% ]7 L3 d' [4 Ftvb now,tvbnow,bttvb78㏄
/ d" e% Z4 r1 J( j# a5.39.217.76奶油        
4 V1 J0 K# P4 q1 l! ~公仔箱論壇66公克
8 e8 }% V, Z. G7 b% a3 R0 w' f/ t裝飾：
" d8 }, r0 H8 [+ P" G; }三花奶水       
6 S7 c; [! o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
( n0 u; b+ C- l  m. R; ftvb now,tvbnow,bttvb核桃        
; ^+ Y% Y+ Z+ E6 v! Vtvb now,tvbnow,bttvb適量
; @" f5 }, K3 E3 n$ x; s杏仁角        
- Q4 i. b1 F' P1 m7 n6 j8 utvb now,tvbnow,bttvb適量
3 D( D* s, ^/ }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         + q9 r8 k$ n  c1 {9 i/ |
適量4 z) d3 J5 v. O' |
新疆葡萄乾           R4 v& q5 y' `4 v
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ m/ L8 ]$ k) W, H% M
        公仔箱論壇( V: {6 q& @% z7 X( J5 J4 R
【做　法】
# {; s; V( C. c8 v# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。* ~% W$ @7 o0 |' k4 Q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.763 @3 S+ H( D3 u5 ?3 ?( c
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.76! |( X8 |) v' U* w( f5 U' F$ A* w
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* y* b& e, g% E) }3 {. J5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( `$ h' j% J# O0 j/ V% x& P$ ~1 k6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇4 |' M  J, b% U& F1 U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。+ P$ Q8 P1 y1 o
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇- L( ~& U$ }# n
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 X( O# K. w  x; T; W3 J) G
【備　註】
/ |, h( J! q: X. r0 h" @數量：12個

BeiDouChef

4 |8 {3 M8 Y* v3 A  j4 u! e5 }公仔箱論壇菠蘿牛角麵包
% Q, Q( c- D$ N9 V  k4 \  a【材　料】
6 R- t) H0 F$ h' Z" Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 K+ d% ~1 R5 B$ n; V8 c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' D2 c8 o" Q8 L* v& ^$ D! l
207公克
0 L; H! t* U4 |5.39.217.76速溶酵母        
6 X9 M7 v& A6 ^; E9 [+ q5.39.217.763公克
: w# _4 L1 }+ d$ @tvb now,tvbnow,bttvb水        
8 M: H3 ^4 F" m& s* {5.39.217.76104㏄1 X6 D7 B5 H) y
主麵糰：
0 E: t/ D! P6 U: S. C低筋麵粉        ; r  [. d# P1 ~1 g& H, C
207公克
3 y8 M( e* U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         1 R; ~: N4 Q! I; K
100公克公仔箱論壇( f+ ?) k# u5 n) c+ [' g6 n+ }
鹽        
7 I0 c  g) W' x: \5 P3 N+ O$ b公仔箱論壇6公克公仔箱論壇( p4 z" j) l% `# [+ r% r  _6 N' V
全蛋        
! o! |/ K+ ^% ~- R6 |( O; H# Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克
( e+ L" b; I$ ]6 R5 n2 W! y奶水        
/ \+ L( X& a+ ^: l3 w" u/ J, c, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
' m, I- W2 v" Q# N; F% l5.39.217.76奶油        
; Q. e' h+ L* A9 K* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
8 g. c! n( c0 }9 e  `菠蘿麵皮：公仔箱論壇- L1 S1 |  G# Y8 B
低筋麵粉       
- \) S) I! E9 e9 Ttvb now,tvbnow,bttvb140公克
( K) |) q, F# p8 w: z0 ~8 G$ h奶粉        
7 c' T1 G& M& ~' T* C" U3公克
0 r0 ?, T  m6 v' W8 w# x5 A0 C3 u1 |9 J糖粉        
, Z0 H, P3 r8 b( t- {3 K75公克
. L- G5 P- k5 o3 d$ b7 `! \5.39.217.76奶油        
( L9 s; `  C0 F4 u# Z100公克tvb now,tvbnow,bttvb: m& l7 I' w2 a5 |  F9 \5 {* B6 G
白油        
# y8 S8 Y" i6 c) @+ E7 Z3 j. g- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇7 `- }0 c; T  i* I
全蛋         . U' N, W1 q  z- P9 Q
30公克
4 I1 N4 u7 B0 }6 w; @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) M# C# U' q; a2 B$ I0 s
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# O) C' B/ |( ~
        4 Y& ?& \. O3 }- r- ~$ {6 X& d
【做　法】& O. V- G# |$ i! J' ?+ \9 X- I" E
1         蘿皮作法】
, _" j& j8 u( s/ i2 j公仔箱論壇1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。公仔箱論壇: i7 B% ^! n; m+ f* k( n, v% }
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
$ w# L% O2 n% C! H( q4 D; |3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。* }& X, e1 a6 u; C
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。' y/ r* @* s0 @6 a, A  t
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。& i% G; m6 f" {8 o* S2 x
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。% t6 x: ?* S. q! P" E* t
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。3 L$ U! d& R$ R/ H( j
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" F7 m  n; M$ h6 j+ K6 y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 x2 q( z( v& c3 |$ T  ytvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
$ b/ d$ k0 w; L# p* N5.39.217.768         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
7 b% }9 N2 H- u' F7 @+ w7 C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 P( n- e6 Z9 A2 g7 y3 K公仔箱論壇數量：12個) L* w$ ]% }) P" w: G
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 n. _6 B6 m6 P8 `# Z
楓糖牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& h/ W$ b5 w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ ?% B: ~4 a6 K6 j$ h
中種麵糰：公仔箱論壇- {) h# t/ a9 k. L) N/ X) I
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 e9 a9 z. e8 [
203公克" C) v) o6 m/ j# u
速溶酵母         & f7 s; F. N! D" r
3公克
" U! P+ F  e! E+ @  e3 b: H公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 v8 D1 b, F( P8 s& N$ {  \
104㏄
7 k8 Y4 D0 c; A1 [8 m1 n+ H8 @$ H公仔箱論壇主麵糰：
! [3 i0 `/ ^5 A) n: S低筋麵粉       
* ]! y! m# H  k% w5 P5.39.217.76207公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 k/ j1 _  {# _  J& c, v
細砂糖         - q" n) H' |$ i3 j9 Z1 R% I. p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# X5 z4 ]; e( J' F# }
鹽        
2 A8 E/ c, G9 j7 u+ i' g3 G6公克
" H" d& X0 `) S# D* ?* p2 S: {公仔箱論壇全蛋         5.39.217.76- k' A/ X3 C. R; B5 H9 C
25公克" F- M! p3 r- x2 s/ M8 `- Z7 b! _
奶水         # z" f: N9 k' K9 q$ r
78㏄
2 g9 l' o# ~" ?( U7 z公仔箱論壇奶油        
9 p  _, Y6 @( W' S( z: a6 O# `5.39.217.7666公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 \. e! B4 ]$ ^  J9 [' L) C
內餡：2 f/ x3 y* ~  M' [8 A, Z$ m! r
楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 v: {) O# I0 Z( w! U1 o
適量9 K$ L2 U/ R; R. ]/ a: [
裝飾：
% O. r. [0 D2 `. v' c三花奶水        2 I+ E+ h  v/ M( ^8 v
少許" X5 m7 g* |1 i5 s& n7 S/ b
       
" M" b% w0 B( R% e- i' f# ~3 t公仔箱論壇【做　法】
& P5 ^6 l# n5 ?公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
! Q: a' s% p3 F0 g8 {2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# ]! e# J' d, X$ D7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 ^8 Z* Z5 M, }& K1 D: ?; L* k$ _7 m5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
/ x* S. j0 d1 ~/ l1 h8 \- i" c5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76' J4 u' S. A1 E2 o$ }) h
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 N: \6 P  i! F( \, J% Z& @7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
4 g! X4 l9 Z/ K8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇/ b; D" y2 d4 {# {4 X
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 y; j; d. W3 S) \0 Z5 |# A
【備　註】
" K  T! ~& Q' `7 G0 v8 j% j# Q0 I5.39.217.76數量：12個

BeiDouChef

! m- T9 ], p) l) J) h
芋泥牛角麵包5.39.217.76( j' J2 w9 {8 z' A& _
【材　料】5.39.217.76) I( b0 u5 Q: O- ^
中種麵糰：
+ N5 I0 P% ]# N) j: S, c4 i9 C6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 W; J3 K! T$ r: l2 p
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- n6 H! W4 k# A" ^" U7 Y6 f9 F
速溶酵母        
% W6 G$ `, d3 J( ]3公克
; F* [  }9 J, [5 T0 f5.39.217.76水        
) n4 p8 M2 c# m9 }/ _5.39.217.76104㏄
! p" D; O" V3 p; h% q5 m/ ~9 J5.39.217.76主麵糰：# @# m( {8 b/ R; x5 M- V* W9 N
低筋麵粉        5.39.217.76+ n, O4 `" {2 D) S+ d9 i
207公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 y1 g' i' E+ Y9 `4 n* v2 c+ H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 x; d" b$ m/ E3 i& T
100公克# ~- u+ C7 B) k8 _# r
鹽        
/ l2 K  P0 x. T+ }( X6公克
  B; h/ x& Q& {" @# K5 n" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.766 X) e) G4 X. w. Y. F; k* D5 s& a
25公克
( q" G! p# L, }tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
, B  d$ W$ `9 X3 k# L4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
! K- p* L3 B% u8 \0 W( z: W8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. k3 R. j+ z: c6 u# o5.39.217.7666公克
$ ]5 N' z  f/ m# F- e& J公仔箱論壇芋頭香精        
* Q' W/ ?, }( i2 ^30公克
0 S& s' N6 C6 h: z( V7 X! L$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：6 {) K) v- z& E, ?  ]
芋泥餡        5 Z& b* G1 b4 u9 i* U& _
適量tvb now,tvbnow,bttvb: s8 j) e8 v5 s! l8 g
裝飾：
. t) v3 y' ?6 ~tvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 ^- b5 Q2 b# B8 o  b" o
適量2 a. @) y; v  n( t* @: R
       
% @% Z$ ~! ^' V) x5 P, y- c; K公仔箱論壇【做　法】
5 h! B  k; r' `* o1 q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76; D, B/ I* ^; M* i  c3 l
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
. N  I- j. d3 b5 v2 [: q5 U公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.764 Y: Q  C$ ]; }& S2 x' ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb. \( b2 V) [* y( b
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇' Q  V) E! @5 T* f0 |0 ]. I/ m
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。) v! w& f* D* u/ M6 b
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。. n* |7 L8 c) T
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, z5 v( l! `9 T' m
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
9 M8 U3 q' l5 |, X- O5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 n, m+ q/ b8 }" I
數量：12個

BeiDouChef

" ]+ G: S0 E1 G4 \  j; c公仔箱論壇咖啡奶酥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: i9 ^+ z) \$ H
【材　料】
9 `! Y5 g: P/ Q' i中種麵糰：
+ _4 N& F$ j/ g  P0 x( H+ a8 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& ~/ C( h1 e3 X; _5.39.217.76207公克
5 ?4 {9 e+ Y" y) m6 Y" ]3 Q8 `1 z速溶酵母        
% {# S- @" N, P9 G+ }, N3公克5.39.217.76& g3 M6 Y4 ?' Y, S1 C2 i
水         / W2 a" z; e" p5 H2 W
104㏄5.39.217.76: J4 L' b# Q& [$ I4 J; E* u
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! f9 F- x" N  Z: T+ C2 D  {
低筋麵粉       
; ]3 j* `' [7 V. e207公克
1 @5 t0 |6 R5 @1 I8 {$ @公仔箱論壇細砂糖        
, {3 z. v& j" ~" Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克9 w0 L- S+ u3 A8 {3 w
鹽        
: }! {$ X5 A/ ?& ]* h公仔箱論壇6公克
3 l8 Z& I; h7 B* Q9 u* R- rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
% \, j+ e8 H) Y8 a8 T25公克tvb now,tvbnow,bttvb; j/ P: P  a# Z8 d9 ?
奶水        
% i; r7 b) ^; Z+ m5.39.217.7678㏄
! Q; V: Y* g# j; i6 j- ?公仔箱論壇奶油        
" K" O6 Q2 n, {2 [0 D公仔箱論壇66公克
! c6 n' f( [6 W咖啡粉        
9 n! c; d0 N! g  C8 G' L10公克
. o( n( [% r" s$ C5 ]+ ~2 [; S5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h  q! M) x' V% \, C- Y; ]8 L1 k
三花奶水       
7 Z- Q# Z2 ^  R( g: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
- s7 t& Y, F8 R2 P; W  e  K" _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇- E' ]8 ^8 C* l
奶酥餡        5.39.217.76$ V" z9 K  d1 L' o( I
適量
6 t, F8 V( o" [% c# {7 s        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 h5 }- T: e& a+ y! v% m" m) S
【做　法】5.39.217.76! C' ^2 b8 w% j0 @  [
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
; L! P$ J! m% N( u* q5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76" a! E  O" ~* J- V7 K" v  k5 I$ b2 N
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; I* p( i) p" x公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* I2 F2 Z1 ~/ D  ^5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
' v7 L6 ^% Y5 O3 M6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! M- Z% Y8 N- P- w- Q4 Y2 a1 ?6 ?5 i公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
- U8 y9 _* Z: e' }3 T8 C8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: ]. q; |6 |! D& k" @3 V$ q# l5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
/ `3 G& M, {+ K: Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; i7 T' \1 {* D) t5.39.217.76數量：12個
. q8 e' L" Z: z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡
9 a# j+ M4 H  v& l8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb, M2 c$ `0 B# e
作法：
: m7 ]& p/ t( ntvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
7 M/ J; T$ ]3 A6 R* N公仔箱論壇2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。2 L4 w9 P  R, }# q6 L
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# d  [$ o; T8 B
香橙牛角麵包
: m' P7 r6 O+ z9 W' s1 X5.39.217.76【材　料】
  Z- f& J8 N& e5 g1 d( T; v, J中種麵糰：6 L: D2 p7 Z- P6 C4 w! s) G9 n
高筋麵粉       
! H: N1 U! X8 m9 @3 R% S( r5.39.217.76203公克
/ I; g0 X1 _. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ q, i% r! y) q4 j: X
3公克公仔箱論壇, f3 o( n  Y  h: O" J# z
水        
4 e  ?- D+ ^" Z( T104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- E' c/ Q" R9 p3 [& P' \
主麵糰：
8 C+ k) X7 j; A8 O5 W+ l低筋麵粉        公仔箱論壇& ?9 g# @! Y  w% i7 c
207公克  x/ e4 |+ h/ }. C
細砂糖        
5 J3 a+ c" N/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
) |$ p! U8 }3 J# Q5.39.217.76鹽        
0 W6 i4 A2 I1 p; O1 d6 H* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ W8 _: u6 T# X
全蛋        
* _% W# S& r: r1 L& W+ e- E. X5.39.217.7625公克tvb now,tvbnow,bttvb3 t# I- g$ ^0 ]6 z  m7 ^. Z
奶水         % r8 L2 [* D8 }6 M+ [  [
78㏄
3 ]6 ^" A1 h! |0 `! n4 f1 q) h) h奶油        
6 G# o3 I0 O: V9 r2 G$ W: rtvb now,tvbnow,bttvb66公克
! _9 H+ c; }! U( H: O5.39.217.76內餡：
3 f8 W7 m+ |1 b" {: ~桔子醬        公仔箱論壇% s4 Z1 Q- r0 V. r8 a, y
適量, \3 Z( }+ t* A( P1 ?# {
裝飾：
5 e7 t4 c; k& X7 \# t' c; s: O  y1 qtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
$ A3 s& v! Q/ U+ vtvb now,tvbnow,bttvb少許
# h8 N9 }! w& l8 R橘皮絲         - \" X! Y3 I0 d5 O  J( O9 y) Q1 q
少許
$ g3 V0 G- z; N9 U) {( G5 o6 E        , `; V& j& P: e* L
【做　法】# Q# d8 Y! Y) s+ k
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% ~( o! g6 @1 F2 Z+ K4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。6 K0 W, i1 n# P& o
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 F. U# {9 B& b& o4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。" `1 r+ _7 b  V4 X4 ^2 F
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 A. h+ z0 c. ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 X: k: }. X8 f4 X! ]( Z公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
( P' M- U. \4 k* }公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ ]# A3 h7 D1 y; q6 f5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。2 s7 T; e# H$ A6 H1 g; @% ?
【備　註】
& ^% o% L0 {  O  z. G) Q數量：12個

BeiDouChef

; c( ^  T& `& t- W4 M0 O: G' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蜜豆麵包! e2 ~% ]  x* @0 ]- q: b1 h
【材　料】
4 \! m( v5 H" r5 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒餅麵糰        
8 E0 n! T" c" x7 ^8 v2 M公仔箱論壇500g- v! b+ `1 x) A4 l; t3 q2 D4 ?
市售大蜜豆         + q; O0 L* W# s. h" H3 |5 ]* R
250g
8 C6 v9 ]/ X+ v% _7 t7 Y: Q* E       
% f! j% X  G  Y5.39.217.76【做　法】5.39.217.766 ^$ i4 e0 U8 A2 ]
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。0 b% F* z- q8 P) ]- X+ `0 f" B
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
/ J" B) w1 @6 b0 ~8 T3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。3 U8 ]+ G& F: a- O7 H" O% e
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

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' A8 Q+ d4 I9 O2 t公仔箱論壇千層鮪魚麵包
- M' V1 R5 X3 }+ A5 w4 h公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76. O$ o1 O; I5 H! V* q% ?9 P
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 O! ~' F# u1 h% |$ L2 n8 E3 d
白油        5.39.217.765 Q. T9 E# H1 g$ ~- C$ R
45公克
  W. ~4 [# `( ~! W; m, ?/ n: ]' P4 U公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76' f$ S7 J4 z3 `1 P* V
360公克
- |( q' H2 P% A$ F2 i( B低筋麵粉         % y- ?) k9 f( ?% L
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 a' `/ O0 o3 l' X2 I
水        
" g1 R) s/ I3 x% Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克/ ^3 `" s8 l/ X+ v9 R
鹽        
. g6 N/ O+ P3 F  a  v公仔箱論壇5公克5.39.217.76* b, C5 w1 Z* T- ^. i3 Y/ a3 Z- k
起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb1 s. {& z. \0 k+ C  ]: `. }1 e* J1 }5 Q
340公克
- @7 d$ @' d; Z/ b細砂糖        
0 U" }& {# f. {8 d9 F  l) }tvb now,tvbnow,bttvb20公克% Y: U/ h6 [6 E) Q) A1 k* ?4 i0 i
麵包材料：
; S! r7 E& C4 ~  O蛋       
  o2 Z) R1 k7 d4 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb1個
' k# j  W7 ^/ `. _/ X! P; X' h4 E+ `鹽         + [( e- W1 E5 Z) S
5公克5.39.217.76& C! L% n, Q. D: y* `
高筋麵粉        
; L1 p. s$ O* m1 D  o7 S472公克
! H. B) b7 q/ r8 J) Q* I- ?低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. O* ?1 }/ M! z
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% n, A/ A: L, I& R# T; x
細砂糖        
/ {6 {- `4 e$ `6 Z: U105公克2 f8 R$ _" a5 Q) L6 `) N, B
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 |* z) V* S8 x& e1 o3 X4 \* {
5公克2 X% g; |- j- z- i* e3 G
奶粉        
% e. u. |% ~0 Y- C: @: I50公克
. H- b$ ]( ^2 ?4 e奶油        
( L  W1 m  z6 X1 f' N2 r3 h9 @60公克1 }/ M& u; F- _  `; ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb' X) w" j! a5 U/ A4 {" Y$ c
295公克7 m* Z# i' l! T4 R' r+ F
內餡材料：
, s( {; D. G# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚餡料       
# x! o9 E6 W" T1 V+ k& r適量# W  R' t# d* l/ g4 p  n' K
其他材料：5.39.217.76. m. |9 C; |) x' m6 ?9 s
全蛋液          q8 [7 L; b0 j$ P3 N
適量# s0 f- H: x. I- i0 S3 I
        公仔箱論壇6 a9 V( {' O) f# I9 |. h, q
【做　法】+ N' ]/ b( H+ x! h, I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 ^( J* s7 x. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
, e9 B, v6 U: u, u1 M* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。9 @9 I; d8 p5 c  V
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。; T! ~; z3 ^0 {. [4 X5 e% s+ I) L7 v# Q
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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+ _8 P5 N  O# S2 t& P% l, n華爾滋麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 G  T* j! F, c4 [) w' e
【材　料】8 T4 @. w( l6 B+ R
酥皮材料：
( b  \$ ?- w- t3 c2 B! d" Y5.39.217.76白油       
+ @* F6 M; l$ S2 S* wtvb now,tvbnow,bttvb45公克
/ c4 B+ y" X1 {- \2 w1 k5 f5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.764 {+ Q/ G8 h7 e
360公克5.39.217.76, y) j. m/ \9 Z, ?0 j; I) {
低筋麵粉         + I7 {, N! t; g) t: n/ _) m( k
90公克公仔箱論壇6 A) m, N1 p' |' @5 W
水         ; B9 A# N- P/ G- w
270公克
0 v: _& J+ w$ P% r0 @8 C% b) y鹽         ! _! Q: G0 _: s. M5 }8 G* M$ |
5公克7 G2 S4 s9 X& f1 D' c
起酥油           I- ~' \8 @7 E- @3 u
340公克5 S8 d' K0 z+ B& k( t9 f
細砂糖        
! [: s: Q* {# C0 B7 w: W公仔箱論壇20公克
6 F3 y& e1 B5 P3 V) F3 u( s! U. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ y$ W6 U9 }1 W  [% o
鹽        公仔箱論壇9 _# b, A8 P) k1 N* B
5公克% ?0 [, n8 W+ I1 N& M  ^8 e
酵母        
7 @$ o! r3 V# l1 B1 I公仔箱論壇5公克6 H6 `! M' t% v7 T2 X( w  i) v
高筋麵粉        
0 c9 }3 ^$ o5 Q( R公仔箱論壇320公克
7 z8 u  g* ^: A9 W) f7 J& o  M! N低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ p0 r( r. A* v- m
80公克公仔箱論壇$ t  [( {: B5 a+ K$ W8 n  J+ b* ~
細砂糖         * u1 J/ _: z4 R- D" f% G
75公克
" _" j* `! X  c9 D/ i2 y5.39.217.76全蛋        
& C! a) H% Q$ O& A0 K5 B7 S5.39.217.761個
0 P* E  A0 P3 G) B7 M1 X& P奶粉         5.39.217.762 Q! Q8 j. }# l# e& j" U( q; a
32公克
. P5 R4 ?0 p' ^$ H  U9 ]. ]+ Btvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# ^- C. H- _# v% @7 x5 o; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇7 ^  e- m7 S: [, e- A
水        
8 l+ N$ ~2 u/ H! [: T( \  ~200公克
6 m# U  U2 ], G% t2 w% g內餡：公仔箱論壇' ]7 z" T& i# m
奶酥餡料       
8 B- F0 S. E. @' M& P0 f2 Z5.39.217.76450公克' M- C/ _# F; P% A* Z
其他：
$ a# E2 a3 O( }4 l, ]+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉       
9 K  K$ M3 Z0 P$ q2 s. P) h* S5.39.217.76適量8 m( {7 g; l5 j
全蛋液        
! t' K2 L& G& E9 i( t- H" A: B- k公仔箱論壇適量
. C5 _* y4 |( ]/ z4 c5.39.217.76        ! b4 Y0 c* f+ y
【做　法】
6 y/ D  J& M) @! V& u* v4 H1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76; n2 R6 J( _. |" y& o
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
" e! W' v. f& j/ d公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( ?5 E" q2 ?' y! E0 ?4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。