BeiDouChef

公仔箱論壇+ @* d0 b$ E# ?, A0 G# y3 C
南歐田園麵包3 q* L5 \+ T( I2 R8 J- b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 |  H/ W' Z& ?* b9 S  [/ e
高筋麵粉        
# U% R+ B$ t7 V7 ktvb now,tvbnow,bttvb416公克
$ i, b9 r1 @& ftvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; d; T# A. K0 v- W2 J7 H& `
333公克公仔箱論壇$ [; _% j7 \* k, H9 W
田園粉        
! ?( u7 o+ E# C4 Q3 ~. X' E83公克5.39.217.761 C9 X: p) }0 s/ t- |
小麥蛋白質         2 s$ H6 k* U4 k$ ~* J8 O" ~% }
50公克公仔箱論壇4 {3 [1 y; L9 D8 I. E
速溶酵母        
! X/ p2 j) e6 B0 H0 I% Q" Y# [1 R公仔箱論壇8公克公仔箱論壇; T3 l* o7 A$ V
鹽        
$ i+ n. l) X/ _$ t7 s0 a17公克
3 O, @- B1 K  P# V5 E公仔箱論壇細砂糖         ( N, u) j8 \0 u, J* e) R8 k" J
67公克公仔箱論壇. t# G3 G- c( g; l
改良劑         5.39.217.765 g2 C( W8 _. E0 Y  s
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* N" y0 e* [
發酵種麵糰         ( n5 J/ J, S. n
250公克
* m) s1 p  S' N" [' r水         5.39.217.765 }. O5 y4 b, c: P
582公克* U9 B0 N, N+ Z7 q
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb7 M* |/ `1 ~+ K: W6 v
83公克
3 t6 }4 q  B% V/ S5 Y6 r' b  g) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; C) F6 q# `% U, p5 y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠        5.39.217.765 d% w: Z6 D( Q, u& o
適量
0 [2 P9 V( J9 e) F% T公仔箱論壇綜合香草         8 U, X7 r6 f) x/ I, S
適量5.39.217.761 a: J5 u0 ^" c9 p$ Z5 @* ^' j
        5.39.217.76$ |' M4 d* Z2 r, C. \* j
【做　法】
; T, K2 }3 N& v% K, E1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 ~. c6 {+ n$ k7 u/ U5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 o4 m" J% p: L" X9 k3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( b4 l1 o+ {
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, b: |0 I3 X8 n! \. X- {( ?& W; i: y
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76- z/ E! O/ T, G1 d2 G5 e
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
. c3 Q: `( L7 J, T0 x( h【備　註】
+ ]& f+ m: I8 P& o$ r5.39.217.76份量：6個

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5.39.217.764 W+ X  W4 ]& z
白松露麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 _1 C7 D0 \( s8 f; _! n  W1 D
【材　料】
: U+ h. c& p+ J4 I5 a7 k5.39.217.76中種麵糰：
+ G, @6 ]+ z7 ]- A" o! Mtvb now,tvbnow,bttvb水        5.39.217.760 \8 L) K0 P0 l/ k5 q
125公克
% V+ W% C! m" v( g2 ~8 C7 V高筋麵粉        
0 q3 \3 Q9 z4 n8 J  d& stvb now,tvbnow,bttvb208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 c. D# }4 ^! j
速溶酵母        
8 l( q9 l0 X( F+ k. P$ Z# U2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
6 l# k# c/ @# r% p! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：4 C9 |, E6 B0 `, z7 @6 Z
鹽        5.39.217.769 W# M6 D9 t5 {6 X
4公克公仔箱論壇- n7 C; y( u1 Q# S8 f
高筋麵粉        
3 s5 q+ g# G5 A  ?70公克
7 q0 h4 A% B2 ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- g. g# Z- ?: d$ `0 N5.39.217.7614公克公仔箱論壇7 o# d2 t+ I. t4 m& o3 _: N
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; I2 R6 o9 G- k
18公克
8 w- V5 J+ m1 A4 w, R* m水         ) e: L; X" d  v" l- @- c9 E
85公克& K( U( j2 d$ i( i- n& z
改良劑         + {: d+ v& A' e/ V$ c+ J& A
1公克0 X1 U  S# d, `
橄欖油         公仔箱論壇; F8 P1 T4 ]8 p) a8 N. K/ E
28公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 L0 f2 m9 K* ^& s4 w1 C( D2 B
夾餡：
' T- w: s; S& I9 {白松露醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' w- F# A% w) T2 X( v) D& T% z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) U5 b! n& l" L2 A. J
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: f  ~5 M- z1 T3 j
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s& k9 g* r# p# X4 I5 @
乳酪         & U: O  n. ?2 s" _( T4 `
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! ]  {9 c5 ]$ Q& C! w
       
# T( p$ ~. b& z! d! T$ Y: L4 A5.39.217.76【做　法】
4 j# U; l1 H1 q* M6 ?7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ `% j: H/ X1 n: b# C; Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ p3 x5 t9 a% ?/ s2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& d0 a6 Q) ]* x. F- Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 H, z. Y5 g7 C1 k9 B4 J; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 b* z8 c/ P; W5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! K  S5 S( e* e- F' q0 a6 p7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。  j. w$ T6 I1 H% L% _# l( s
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
. B$ N2 Q  @- Y+ c7 J/ [+ H* }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* @' u  d) s! I8 o% _
份量：10個

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  W( L% W" u3 S  A7 H, h. q+ @. v2 ltvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 _* J, w  Q5 J5 _. n- D
【材　料】5.39.217.76  `. {0 W  |2 @- R
中種麵糰：
0 s2 ~& J( T+ G6 P/ C8 z/ P- T8 T水       
+ H4 ]( H6 Z2 p4 H. V107公克0 o& U$ V& a  ?' k, l
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; A+ z$ P7 F! i1 I4 G1 G
153公克* Y# S! y$ Z- X9 m# m2 F5 L+ p2 p2 P
低筋麵粉         5.39.217.760 ~; D7 Q7 L5 {; i: F, k
25公克6 K/ }) |2 u% Q
速溶酵母         公仔箱論壇6 h# h' d  o' W0 B) C
3公克
& C: J# _8 U$ U0 N7 e5 j' e- v& d公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76( B; ~1 q0 |0 a
海鹽       
2 I  i6 x' p7 u( Q公仔箱論壇4公克tvb now,tvbnow,bttvb- a6 e& A7 P7 ?" O" y5 Q
高筋麵粉        
! ?- j7 ?7 }" b7 m& d公仔箱論壇76公克tvb now,tvbnow,bttvb- I. i3 q* c+ l- K% f6 @) w: O
細砂糖        
4 e: G% L# d6 s6公克8 B% f* N' W; c# h, `' z1 G
改良劑        
( c+ x1 q# D% m- o. u' Z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇5 [1 R  b4 O8 @. Q
迷迭香         公仔箱論壇) z5 d' a# T: n0 X1 Z. e$ x
10公克
+ |& A' m2 F$ @& y' K公仔箱論壇水        
. E! k+ v0 }9 u43公克tvb now,tvbnow,bttvb* [8 [; A) x% K& R% i1 ^4 i% K
橄欖油        
; J( Q6 r- S+ W7 v4 t0 [9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
# n8 S/ J8 p7 u0 Z3 \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- g, [+ Z8 f+ _: N5 ^
【做　法】
6 k; P5 _3 Y3 X! y  v+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( U& S% r% U+ r; R/ @9 f5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# q# q3 B1 ^6 P
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# P( @! @  Z7 V  |, ?3 M# S4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ C+ t% a. m  m2 l4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  @5 X% m( ~, U* y9 w
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
. ~% D! e$ Y3 Y$ N8 b7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
, t: }' O& ^1 ~# E( O  K3 J【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 a# P6 _; W2 Y: O9 N
份量：4個

BeiDouChef

1 u$ U& g& L( j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司胡桃麵包
" ~7 I: ]1 U2 m* Z/ @( T, F$ t" b: G; N【材　料】
+ ^% v  s6 j* m6 u高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" I- C) W  X! O3 [* v/ K
393公克
; ]( P. y! s/ j  F# Q胡桃粉        
5 }6 p4 o+ O. ~. ttvb now,tvbnow,bttvb61公克
; K8 F+ b- J  j0 I' d6 j+ I9 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇6 C4 U2 g  A3 E* E4 i# c2 p
151公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e' V: f0 i2 T
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% |1 e/ J% R  @0 h8 i% D
30公克
1 `) ]& e& H. B+ |速溶酵母        
& d2 o, T. a8 ]6 n; z1 x$ y/ @6公克公仔箱論壇: m" b6 r/ ?5 Q0 E
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& h( ~  _. C  a7 R, d2 R. k( L9 i
12公克
2 W# x: k! K# Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         0 f# b& L+ @. [) B: l2 {( T- `
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  V# {: B; W/ o4 J8 \5 Z
發酵種麵糰        
' \& X- y3 ^/ i7 y! y. k182公克
" I5 Q) {- P8 @3 p" s公仔箱論壇水        
: H" p/ P" M; O% n1 q5 m% t424公克5.39.217.765 T2 W! Q( R6 ]$ N
內餡：
0 t, p/ j$ D* ]5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質起司丁        ; f5 f! d3 n; Z/ j; c& {1 L
120公克- e/ }$ A! Q' o
裝飾：
( T$ P' Z- f& r公仔箱論壇黑麥粉       
0 l1 C* X, C2 B- P  T$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( q9 X( I5 G% O$ n7 G8 l: p. R5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 i+ ~4 _" Q* v2 z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 G' D: s( @8 ?4 C7 n1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* Y& T; S/ Y; q# _+ B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ ]3 I; H6 U+ E9 s, l
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
' ?) j0 ~/ {1 y' [2 x6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ W5 S& I4 R: H" L
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
8 o) Z% J8 t1 ?7 Y3 @" P& _tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.76# R+ ~& ~) J; N. @( q/ M$ E: d
【備　註】
8 o8 C# f3 U7 W( f( c份量：6個

BeiDouChef

& `9 F& D3 S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻牛角麵包
% U! |( q$ J. s5 f6 R1 f* N7 t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; r* C! N& U% E/ b$ H
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 p1 [& u; c5 y# I
331公克/ |( I" C4 k$ p: ]2 X5 [
雜糧粉        
) ~6 [2 z: B. o3 V95公克
( f$ a( }$ _3 R; w0 F. z  P公仔箱論壇亞麻粉         - e, y/ }4 C6 M& H0 M* g
47公克
& u6 Q, J6 D' L( X0 L" I& z' A5.39.217.76小麥蛋白質        
, @  [; ?% h4 F4 @* V8 F24公克; o. c1 v' w" ^% k9 }  y
速溶酵母         公仔箱論壇8 G- }2 k5 c/ ?. ~4 ~% }
5公克
& A  _( W( G% o9 X- e% R鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  p1 G$ |# @& C: |
9公克公仔箱論壇- r3 D8 z! q1 C# R# n
改良劑         - z. P4 N+ N' }9 a4 n8 }
1公克: a8 C5 m' P) d$ ~' S. V
發酵種麵糰        
0 Y3 u2 ^, L7 r& b4 X5.39.217.76142公克公仔箱論壇. D$ i4 b+ M+ `( ^
水        
3 B) r. U% [8 J8 R$ _" _- \tvb now,tvbnow,bttvb307公克
& R% M4 f/ w1 I/ h. a$ @6 [橄欖油        
; P4 c1 H0 A2 Y$ B47公克公仔箱論壇- x1 H+ O: u6 w5 w$ F
裝飾：
  x: f1 O0 K, I& i3 X  Y2 k3 p. Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        % M/ h! n3 f/ w6 E" J
少許
5 k, `3 {  v) Y; P) O7 r# s雜糧粉        
4 n2 |& n8 j" v/ }$ [8 Y# |tvb now,tvbnow,bttvb適量
" f4 R/ t" z- }$ l9 w公仔箱論壇       
# ?" [. a8 B5 |5 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' |* v7 Y- P( h) y5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& G1 Y6 ]; E* N8 Y( Htvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! k; ?# ]; E- k9 N6 A# E$ s3 s3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.769 N! [% @3 z. y' B! m& n2 a
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ G. K% h4 z( v
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 Y6 v# X2 ~7 C: B& i5.39.217.766         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
% I) }% ^/ i: E& Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ m: f- A, E8 j5 c& t! }2 s- I
份量：12個

BeiDouChef

! @8 l% A* f7 k甜菜根麵包
3 ?+ o/ o+ k) ?' W: Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  Y+ O. [9 i, P) r0 d4 ?. \
高筋麵粉         5.39.217.76% g1 b) C4 H; u$ g- D% k$ D" I
621公克
( I$ ?6 _- v7 |) g2 S黑麥粉         ! E) L5 l* ?7 P, d% y
222公克
$ D, [7 x. V; i8 ]$ Q公仔箱論壇甜菜根粉        
8 q. U, S! Z! {5 w' ~6 Z% H44公克
5 V  m, T. d0 [) ?1 R; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 ?4 [+ [; [' b  f$ K  ]
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 _+ P2 L$ O: [8 o5 q
速溶酵母         7 L( z. e5 X& a9 j- I
9公克
; {9 `8 g5 \! o4 a公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇1 }  h3 ~: J' _7 Q+ ]& D
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 o4 v; K8 I, s
改良劑        
4 y! r: o0 L/ I" P" G5.39.217.762公克; E) c' z4 G5 e
發酵種麵糰        
0 _# t4 u" S8 X公仔箱論壇266公克
: G0 F5 \' z2 W3 n, c3 `公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ A) a; v6 q$ Q  e5 F: r9 U+ d
621公克
6 l3 R* P: x; B% y6 E+ W/ d內餡：5 N8 N8 {8 Z& A- i! K
南瓜子        ; R; f$ e3 @( |
120公克
/ K- J% x/ f2 ~5 |) v7 C% k公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 w3 i: K' S
細穀雜糧       
$ D4 H; _( }7 k) L8 l3 A120公克
% {$ k* D0 S+ gtvb now,tvbnow,bttvb        * G3 W" f% m! K3 p1 x
【做　法】5.39.217.760 i" y. w' Z( D9 x
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 g" S7 e1 c2 {; w4 s/ T2 A* ~
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 @7 T' s. [. a2 e% y
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 g$ N2 t  k$ j6 K+ X+ w7 s) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) n' I& |% r. j. x% X2 W
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 Y1 ~5 l+ P2 A
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
8 r9 r1 Q2 O* ~1 W2 Y【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  M+ G) f. X' {2 N8 ~/ O# S
份量：6個

BeiDouChef

  a* W1 z/ X% u' G5 h1 L3 R公仔箱論壇藍藻五穀麵包
8 X9 Y" Y+ l2 ~- t, A4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 [) s7 B- b) t- F高筋麵粉         , b: T# L7 {4 ?
663公克
, s4 P2 G/ Y7 Z  J# A黑麥粉        
- W1 H2 R  A4 M, L! O227公克tvb now,tvbnow,bttvb  R5 g1 f5 P" }0 @) M
藍藻粉        
* c" F0 J6 \# m8 J4 i: y5.39.217.7618公克tvb now,tvbnow,bttvb- }! @$ z9 E! \1 f( ~$ M, C! D6 c
小麥蛋白質        
7 {4 F( ^- d8 q' G5.39.217.7645公克) i+ q$ [% `$ o
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! Z& k* E" ~) h) |- b, q
9公克
$ d0 U, z+ V3 W& }' \5 }鹽         # I6 `3 A0 |! }  }$ p
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ K: ], Y2 j2 j/ d
改良劑        
  e  r, L' m5 Z5 K9 `4 Q: }2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W) t4 u# o* }! M4 o
發酵種麵糰        
+ w7 ?8 i" c$ B7 ttvb now,tvbnow,bttvb272公克, `0 p. z6 f# ~9 s/ U
水        
9 b! v; ?6 j+ Q  U! Itvb now,tvbnow,bttvb635公克公仔箱論壇) O! }- ~2 Z5 b
內餡：公仔箱論壇: k8 P  r7 D5 k  q% c4 r; W) l
核桃       
+ R6 ^6 D2 `4 n" ]9 y8 {/ o60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ }3 e( i* B6 D" J' G
葡萄乾        
- P- B2 T9 j- r3 J9 E60公克5.39.217.76! b  T2 R3 K- o8 M3 c% H6 b0 v- _
裝飾：
& `" l4 r/ r# K2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雜糧        * X- o, y% D- D
120公克5.39.217.762 Q  @) `# K$ }1 }8 f  `
       
8 Y$ f: o3 _% y& v2 u5 f0 v) Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 f& c1 t* q8 i* J$ ^9 g2 y: M公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: n# v$ P: X2 G% I' Y2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ A; g6 \6 c+ n& h' x
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。" v- o$ ^. F& [: C7 P; q
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- W' }# Z; S2 p5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% l. H, ?! W+ ?8 c% [9 X6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
# ~* |( d3 M! h9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 n; W& b, K9 e, G' O" T2 z公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

# p1 o4 T. J8 m3 I3 r2 P
胚芽核桃麵包
3 I6 T, Z1 z7 k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% D3 s3 `) E+ H- O2 E# Z" z
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 Z: q1 K! T+ w6 e2 `! l
782公克) m9 Q2 D& P: A1 d# {4 }" m  \
胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb, C6 H7 f/ D* m, d3 O. w% {0 P
87公克
: V; X9 D) V+ o8 B1 l" t: T公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q0 Q, Z4 o) ]' x
43公克tvb now,tvbnow,bttvb. U/ x" }1 r" l* H- ~( y4 u/ \
速溶酵母        
6 R+ P) o4 E1 e) ~$ W* m3 `" Wtvb now,tvbnow,bttvb9公克( i% D3 M$ s- {
細砂糖         * U8 h# [1 _. j, [4 g  u5 E* }
17公克
5 G, H) h( Q& [& r. u0 {# M6 p( v( `公仔箱論壇鹽           U* b& L$ \: M( a0 `: j
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( N+ K# l2 X; [8 n6 n" ?$ p8 A
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% y; u. j, q2 F0 ?4 X$ B
17公克5.39.217.761 B2 L- O* c' C
蛋         9 ]% `- k! [. W' A2 v  ^
43公克: n* r% R0 {; J* h6 y
麥芽精         公仔箱論壇7 E+ ]7 }  E% [$ g
3公克8 w6 c4 ?: p, v# b- r9 x) o
改良劑        
" E& T. {0 P2 r) a" j1 q4 w, @) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
2 I( W6 O: v  I. ]% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
: n7 k# ^5 T% p' _2 @% o' N5.39.217.76261公克
. C5 e2 T9 |" o9 ^) c4 R% t) v1 b水        
- ]+ r% `0 ?" [' [tvb now,tvbnow,bttvb608公克$ ]$ N8 F0 x. j/ t
內餡：
4 v4 K. B; X: P; c1 Ntvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb! T2 _% P# w5 u( m3 f
60公克
4 v7 r/ ?' F8 ^0 T6 G: S/ Y公仔箱論壇葡萄乾        
  Z1 r. u* _& `( ]公仔箱論壇60公克
5 ]! K* t* D: {# `5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' ?; p/ K+ H- a
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( m: m! h6 I6 A9 k7 t1 e7 J
適量
4 c2 _/ r# s: V% q1 g1 u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          Q9 }) U/ s7 k; r: V
【做　法】
* L7 p9 b3 \( T" R! I5 K/ k1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 D+ w: N' p: L( A4 B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! ]1 x1 M& o" @1 ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
: L) O# I9 D6 v7 W4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 |, N/ g. e( u* Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; h$ k% M: ^! D
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 Z/ _0 e! I: @1 a% N
【備　註】
  f4 y6 S0 H4 T: S! ~4 \7 v5 t份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇) B; S% W# D. [% Q, }1 e) w
芝麻麻糬麵包公仔箱論壇) M, Y2 ~; Z) f: j3 E: \
【材　料】
( J( b: b0 i, |; z: U2 {6 [麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb; K* P! q1 |5 t, P. S' l) }
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 _+ Y8 z: a1 g0 @
細砂糖        
& z, X7 Z% a1 R# k3 ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb25公克% Q: s; F. z( o: O
蛋         公仔箱論壇! h+ H1 F8 a. W8 A( y: h7 d( ]
60公克
2 d* [: I8 {1 q' c6 L2 I( ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  U7 V& z7 Y: T
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! W9 V6 x, Z  B' u4 C
奶油        
- Y7 S; @3 `) K" N65公克公仔箱論壇7 ~+ l/ B; q- x
熟黑芝麻        
4 B0 T" Q( |- ]# r$ \" D: z- N8公克
3 V  M- Z& o; ~& B+ u$ H- ~. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, M/ ?4 i* m. V% @8 P9 o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& N# {+ b! v( m4 [
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K) Y) v  B* z
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 n! J1 B- _$ o4 p* U3 n0 H4 q1 N: Y. @5.39.217.763         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# v! Y! ?; P: p! j& \3 f
紅豆麻糬麵包. e) J0 f% r* K% G8 m
【材　料】
/ [( s2 R  ~/ }1 p" Z) z# H& [4 t5 htvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
7 M4 Z1 q6 w4 q, t500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 |+ t' P! f7 o* [7 u
細砂糖        
4 _; b) U/ z. w- D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ @( l& @+ i' V. h- k/ A蛋         公仔箱論壇6 i/ k. W' m9 f5 |5 Y3 M& T; @7 X
120公克
& n; K" Q2 U* Y- n$ K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
6 J6 H8 e% M4 D) W1 g400公克tvb now,tvbnow,bttvb" {8 Y7 C  S! x/ q& E% Q9 Z
奶油         0 |) W* x' @, \  T) _6 ]' P
130公克
6 E& X$ j& c- R; T! `& V$ s5.39.217.76蜜紅豆        
1 d0 ?- F" q% a/ Y5 R* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
: B  v- G* U% y8 f* L       
2 T$ ~# a) P5 v+ X9 [2 F+ _5.39.217.76【做　法】* M% ^7 L; G2 C, ^: _0 ^8 V+ F
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
  d+ ^. J" `7 v! u5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 ^) l9 t; O. |' z. A: P$ A5 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

& d8 K: o5 Y5 y0 X5.39.217.76松子醬大蒜麵包
% O/ G: X2 j8 x【材　料】
) o! n4 F& N# W$ W7 L3 [: B中種麵糰：
1 J: k7 x6 \: @; `: y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb- M5 x9 `# L# S# F( o* G
125公克
+ J! O0 i+ @+ j8 w% w公仔箱論壇高筋麵粉         9 ]0 Q- s) F2 G% z+ ?. t
208公克
2 z' ~. J8 |* O) X7 t6 I5.39.217.76速溶酵母        
; h9 |3 Z4 T: \! e) l+ N5.39.217.765公克
9 f  G" K# r# O5.39.217.76主麵糰：
- S+ t% M' d% [1 I. j7 R公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb- k) _5 [/ j' x# @9 a: N8 W6 k9 Q
4公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ X  _1 S7 Q0 k" Z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 k$ U* y+ N
70公克2 [0 }) _/ M. W" N; v& s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 a. \1 h9 o! M. \" w
14公克
& i/ `5 _1 w' \: g, E' }# f5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76# h; I; v' B1 |, I& D6 j- f
18公克
, V+ B$ W1 q' T2 m/ {- A" h1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.765 }# r; H  O, Q  G5 h
85公克
' P' v0 H9 P( z8 N/ ~4 c6 ~7 ^公仔箱論壇改良劑        
( u; w2 r' i& u+ j, z& c& V5 Z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
  P2 B: Q% b2 r1 B, K$ U: ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb- e& C$ c4 |2 O% k
28公克5.39.217.76' s$ g- Z) F3 Q+ M6 @3 f5 b' }1 V/ g
抹醬：
4 N/ c8 ^5 i& H5 Z6 F- ]  i# ?$ {青醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; g4 z' v) h/ u7 g, s+ }
50公克( b. w* T+ r* f+ s; C5 M2 R3 z, Y
松子        
0 R3 J! x" r8 x7 r2 `& S' D30公克5 p' {' I6 u0 k  U. _
       
8 V$ n( B2 F5 n; j公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 J; Q$ S* ?, K. z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! L1 f4 W) M& S: @/ ~; Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; \( o$ q3 l. ~) E3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  _8 x, c6 o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。; k6 [9 b1 Q$ x. ?
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& l; ]" T, C% H4 g: F# D+ n
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.766 l1 _0 M  y" d2 ~2 a( r
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
7 I' @% k' Y# ~5 z/ e# b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
/ S/ k( ]2 }% L: @: }公仔箱論壇9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

3 B0 q5 @2 S" J, ~4 b1 {7 |8 }義式蕃茄麵包
- I: P" X5 P( o: [【材　料】
$ d" _& X0 S# U* _- P& M- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.765 b: h& S* S+ C) q! r
水       
! |8 F- c0 o5 w5 E' m0 M125公克
& y/ }0 W, Y) y) q1 [! z高筋麵粉        
$ k. {% R! X6 z8 mtvb now,tvbnow,bttvb208公克
* t: U2 Y$ A2 K$ E& q速溶酵母        
% N9 F% Q" r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb) I% ]+ `7 l9 w5 J
主麵糰：
0 V" Y5 j& o7 S* F; S鹽        5.39.217.76" |1 d; a8 ]- L. O! ^. u9 v
4公克5.39.217.763 J6 G6 r/ w1 X
高筋麵粉        
6 V8 \# P. s5 c- }: u# N70公克
( K2 ?9 [; {: rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" f& i1 Y7 q; l6 g/ `
14公克公仔箱論壇- p. x/ ?8 M8 l% e- I; U+ {( a; A
小麥蛋白質        
6 F  A; w. u8 o" Itvb now,tvbnow,bttvb18公克% W+ B& Q3 [, g, |4 |$ _1 I
水         tvb now,tvbnow,bttvb. f& I  U7 t- }2 J
85公克6 ?; ]: I% a! Z0 `# k. ?6 @' B
改良劑         ; ]; t5 J' B2 j& d, M
1公克
* T( Z4 S9 y- b+ n: h5.39.217.76橄欖油        
$ V5 Y: v. b2 j9 U3 S1 T9 {& ?公仔箱論壇28公克
; \0 _$ u  o" M# ?; t, [/ ^蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  {; S8 ?- Q! I  p! T6 L+ i
30公克
8 _8 G# K: B* `" _5 _. y7 m蕃茄乾        
" j& W* ~+ U, V- }" [; A$ _; y公仔箱論壇30公克公仔箱論壇* J- }; x4 N1 a; P( A
抹醬：公仔箱論壇; s* p" j/ M, q; r
蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( i$ O$ r) O7 ^$ k- h& U
20公克8 A, f+ j3 E  r% ]5 D- |2 a
       
; {# v0 s7 B7 i0 T2 q& B6 e! C公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e0 X/ ?0 n3 M, u1 X& \; w9 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! m6 A8 }# [: ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( q7 ?$ z( ~- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% v) n' I: l6 u' e, q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ [: C1 G- j3 f. J7 n4 K( E5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. g9 _- Y8 o/ u
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 A% ]7 v. N6 O4 E
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
9 b& o4 R. G3 f* D# R公仔箱論壇8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.76: k$ v( L  A, H! P* Z3 |
【備　註】
$ f5 |# ~7 \$ f. o! \, O/ S公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

. A  V& [: p& N' E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 S+ ~1 e! W2 ?
【材　料】
0 `/ b/ O- W/ F6 h公仔箱論壇高筋麵粉        
; Z* o. s6 E0 R) {1 i3 f+ j- l! Y公仔箱論壇656公克
8 f8 N3 G( y1 H( W黑麥粉        
4 N7 A. H, p/ ^' b& ~) f+ P公仔箱論壇219公克
, z6 H/ b' v3 [& X( G公仔箱論壇小麥蛋白質        
* K$ d3 N/ F: O0 I44公克
7 U5 r5 u9 s' I; k8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' a( K2 E7 L: L- r. P' ^9公克5.39.217.762 c, }0 S" \& S
鹽         5.39.217.760 V$ N. E# H) y; H* x5 R6 Y3 |
17公克9 a8 x3 T  ~& u. k0 F, [
改良劑        
2 j  o. d$ s6 u  R公仔箱論壇2公克
5 Q2 z! S+ A6 h5.39.217.76發酵種麵糰         " x& _9 S+ G3 c" C
262公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 t* V8 U7 d! b. ?7 ^
水        
/ A' b3 a" t8 `8 l$ f+ O612公克5.39.217.761 d# i# f' R8 \7 v2 l  }
南瓜子        
2 m; e8 s  E! X公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb: {% {* k, b* D  @; ?0 J5 ~$ A
裝飾：
& f/ `, o2 i2 j  \8 q9 ~公仔箱論壇南瓜子       
+ i& S/ \0 F2 D/ l- vtvb now,tvbnow,bttvb44公克
3 e4 @: B  w4 p4 r0 h' W( J公仔箱論壇       
9 M/ o+ K5 g) y5 D7 G7 h3 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& G4 Q( o0 X7 |% e5 L3 j
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( y/ L: B0 R: W* Z8 U% U# v公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76$ g7 p3 B1 B; o0 o; X
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.769 T( ?% b  B( |3 D& B
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 x% j7 W2 v8 l. g6 h6 `5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 x# Z5 y6 N/ L
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。+ K$ a- F0 n+ ?% N& K) D( s
【備　註】
7 T  `) d2 v9 Z  f公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

* d5 c% ~+ z4 W2 B公仔箱論壇北歐堅果麵包
0 S: v5 n8 S2 u, \' R! X公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇! N. R9 E; l+ n, _
中種麵糰：
6 c  G1 Y) R% f  ^& h& o! `" X水        tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ b2 e/ W( c- h
380公克
1 v4 [1 S+ ?0 \4 R/ r7 L) Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: S* p/ Y) H" A: L' a+ Otvb now,tvbnow,bttvb634公克
8 _7 l# E5 X  ^+ Y# z; `* b. n, ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母           p5 ]+ J8 T- }- S
33公克
0 Y# C' a# b3 m" k/ H5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76$ f# U4 C/ a+ P0 ~: c" V
黑麥粉        公仔箱論壇2 r2 a5 z, e. ?2 S0 B/ Z% ]0 R
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) d  @0 j! J% ]+ B# A/ ]
全麥麵粉        
( P: \8 l; o; X: E  l) V+ p. o% @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。422公克
$ E/ {& ?/ P8 y) G/ ^* v) Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇5 @6 i3 |  Y" ~/ a5 H4 w/ ~6 s' e7 ]
53公克
& ~; m( i3 m  Z細砂糖         # n- R/ q/ x4 W$ j5 V
21公克公仔箱論壇: g+ H$ f% B( r6 J7 `. X
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, g3 a$ P9 D. C9 L) Y1 @; s
21公克
, m) @+ U! v0 {  `8 a- o水         tvb now,tvbnow,bttvb$ r! G! r3 f. F( R4 S# N9 u
343公克" N3 O! R# k5 C) {# k
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* }+ r4 W. y# R$ `+ V/ n0 ~
106公克* e) p: t! j, _: s9 X4 a
其他：7 n: h7 X" J4 x, g/ B8 |  y
核桃        ( r% L) \/ [6 b4 l6 h/ }1 d
50公克
& Q& a, Q. C" J: V5.39.217.76葡萄乾        
+ h% B' h5 Q' l' X  D50公克
8 Y0 c" p6 V6 y& qtvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾        
% N6 t9 Y4 j7 I( w8 r/ Otvb now,tvbnow,bttvb50公克& `, C2 Z7 E% I! h( J# \1 D
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb- @" K$ ?! b. f1 W, Z
50公克5.39.217.76! f! ?5 T2 Z( m' y# H" L
松子        
0 R- w9 {1 U# y8 S/ s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! ^/ I' V0 k. j) F3 w+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇0 b# F2 _9 O! U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 H- H' g  ]) o! p
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
! n3 }$ Z6 I, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 M: ]  q+ e& C- B公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) n5 q) Q& _/ n4 B8 q
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 C# n3 l3 h# K1 Z0 \& w1 Htvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.764 r& f/ e/ X/ [7 z# n1 b+ J! j
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.767 ~4 Y& Y! l& M7 |4 C2 n
【備　註】
' L2 e' K+ q3 i9 t公仔箱論壇數量：6個

BeiDouChef

9 z' P0 E5 A- w2 h. f* [% n4 ]公仔箱論壇南瓜麵包
; Q/ ~3 a3 R% Q$ }; n& [! ?【材　料】
' }2 ?9 |" \9 ~& W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：1 i* }* r1 w, g  E+ q, R3 ^& M2 F
水        公仔箱論壇; P' Y, U- y/ W* O( W( [+ ~% `, g
310公克
- b* v9 }' E0 a; ?- p+ Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U  x( l/ ?) [7 j0 I7 U5 h. V
517公克
1 u+ i) N' g( u8 _; h公仔箱論壇新鮮酵母        
8 Q( v( Z1 q. F' c: b, }公仔箱論壇12公克
; F  v8 y( d* [, I5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- O! t( R6 O" y5 @" s2 A& E
低筋麵粉       
( n- \5 w( \# ]2 Q" g222公克5.39.217.76) H# u7 R  I4 t: `" `
鹽         公仔箱論壇, F4 {2 I/ c! I6 o0 n. Q
15公克tvb now,tvbnow,bttvb; n  k6 h: Y0 M$ t8 o  F8 L( A! o
水         公仔箱論壇4 P8 n: [+ b, o& B3 ~' R9 j
268公克5.39.217.761 _- W; q& A' {8 z9 L
南瓜粉        
* B3 F4 a9 o3 _, N4 s2 p5.39.217.76105公克
/ ]+ `) s% J0 _: m$ e, Y7 u        + Q7 {) d# O6 @- o( L# v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# l& w2 v) e, C) ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! C# f9 W- H5 N, R5 j% T2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ i) ~9 c; {" w" `% u, i( H3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。: B1 h$ f3 M: @6 j
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 s: s! \2 n" d8 l1 C/ a/ Z. ^
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.762 w% b' v, Q1 c" L1 t: f& D
【備　註】5.39.217.76. Q) H4 P5 g/ l! J# j
數量：13個