
8 j3 b# F5 R n6 z3 c) K h; O& n8 _* Ttvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包
/ j0 s0 e' X) Q5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& k8 I2 u, l( G$ G; Y
高筋麵粉 $ v n' w% m& A& p
782公克5.39.217.76; k4 o6 [7 p0 C, F$ j8 N
胚芽粉 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 o: J4 n" W+ Z7 J6 L$ A- P: O
87公克. z) [. \7 N; O! w; o8 m' J
小麥蛋白質
6 w* A% t& d5 |" B5 ?2 P9 [1 W8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克9 k8 Q2 V9 C, }& E7 j5 J6 e
速溶酵母
; X0 i F1 L5 k- A. J5 V, r9公克5.39.217.760 `) o) I9 }& [% {( W- }* q3 H7 h
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb l7 Y/ v3 P; o) \
17公克5.39.217.764 \ D9 z6 Z; {: C, }* ?
鹽
; d! q m4 Y5 I3 Q) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" V8 b* t7 P$ T5 g$ b
奶粉
0 f) d2 u" O l! S17公克
! q' x, H+ j( u5 a/ t蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 d* G# v1 W5 `' ~$ X
43公克( {$ U/ J! M! q* E
麥芽精 公仔箱論壇) z$ J# I- z, o+ W: W, E. }/ Z
3公克
4 C: Z% r4 N5 X, utvb now,tvbnow,bttvb改良劑 tvb now,tvbnow,bttvb( l/ M, a2 I# F( ?
2公克
/ c* z8 u! i, A5.39.217.76發酵種麵糰
6 K+ {, y1 V9 E3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; w: h3 j u9 O
水
" v2 {7 d2 p* s9 ^6 `: O公仔箱論壇608公克
8 s; w" c3 u( i7 G內餡:
8 ? f4 \8 d, [8 `% i核桃 5.39.217.76+ F: C ?8 l b& j
60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I, [% ~* {3 w/ r
葡萄乾
) q% L, K+ ?5 O! B5.39.217.7660公克公仔箱論壇( @0 n1 Q C% L2 T+ t: U* ~0 Z
裝飾:5.39.217.76# `9 f. v" X- [5 x& H
胚芽粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& k; p$ B- \+ J: a A1 S/ H$ _7 l* G
適量公仔箱論壇+ m( ?0 I' _& J5 Q" o/ S
9 k7 k: m" N# L @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】* f. V: C2 H% [$ r6 i
1 將材料中的水取適量倒入容器中,加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- a) T1 \: [ Q$ \. Y
2 將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 N- |' _0 [5 K* B- C) D4 a3 取出作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置,進行延續發酵約40分鐘。; Q9 e/ X5 p/ F# I6 n1 @$ \1 e; S
4 將作法3分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
* D) x, x3 X" Y7 Y0 }tvb now,tvbnow,bttvb5 將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; p1 W& J5 ^2 Y* f0 @6 將作法5取出,將表面均勻沾上胚芽粉,再以割刀在表面斜劃3條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 }" H% B3 _4 L3 O% L' _/ o( z$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% V9 G4 O2 T! o+ ^% o! K, G: H份量:6個 |