BeiDouChef

公仔箱論壇4 ^4 M% W) E* Q; p9 w# b
南歐田園麵包
5 {6 @3 p' @# ~. {- B& Q7 {公仔箱論壇【材　料】
0 K: \6 o1 n! T$ J0 ^: c" j公仔箱論壇高筋麵粉        
  r! D) y1 I- f; Z8 ]公仔箱論壇416公克
$ P4 E; M: R# M: u全麥麵粉         5.39.217.762 G1 s/ T6 l2 C: a* t) |1 i
333公克tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 N4 y! e( Y
田園粉        
+ J3 p% f. S. S  m( w% j, ]9 g. g公仔箱論壇83公克& Z. w/ `; C+ M+ t' e
小麥蛋白質        
6 K) ]1 ~- T. U9 U  ~50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ x& v  K5 @9 \" k7 i
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 V, j4 u7 X8 N& Y" K" D
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( j$ \1 [( J5 L% X
鹽         5.39.217.76" M) F+ k4 i( g3 `) A! h
17公克9 l; }& p5 W6 i# v7 t% R* l
細砂糖        
! x2 J; q6 F. w/ i67公克, W+ ~, P4 d/ C
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 x3 Q5 T* |- j; i3 t1 |1 H
2公克
' b% |- q7 a" I% d發酵種麵糰         公仔箱論壇% j, g7 l  c* A% ?( T; T% Z
250公克+ s" B- b, i+ L' L2 p+ ^" q
水        
( g+ A9 k! |% q公仔箱論壇582公克
5 b4 W3 M/ C+ Q3 Q4 U公仔箱論壇橄欖油        
) t+ O6 V6 r- F; h" N公仔箱論壇83公克
. k) \  o) R7 w5.39.217.76裝飾：
  \5 ?5 Z7 S/ `3 B2 ~4 H$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠       
. O  c2 f9 ^# P/ _$ P適量
" z; R% x9 Q+ t8 P: p+ jtvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
& G: z- T( C+ o- Z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb適量
1 B0 R) d4 f9 N! d) h# S3 N        ; T& s8 M- M( i& F8 w+ O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ n, _! E; s3 h; @8 B* G, U, I
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' G0 b, y: [) Y) k- J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 J0 X4 g3 p6 f- a  y( C  ^' A
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
1 ?5 g5 _4 A' ]0 [+ i5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) }" `: o: D/ R! o' W公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 k8 P+ M7 `: e% r- i6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
* g3 G! y; ]. a2 j3 S' Z, W% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76& I; K, K  L5 f
份量：6個

BeiDouChef

" L) O0 c9 C9 V. F" E) M. O公仔箱論壇白松露麵包
6 [& E, o$ I; `9 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- j( Z0 T. Q3 y0 _3 T, k中種麵糰：, O4 E( T' d8 q8 y' N% P7 ?* N' q
水        公仔箱論壇4 ]' R- l: n) m; V& S8 ]1 X! q* v
125公克
3 ^0 u8 \- {6 A5 J1 ?- q) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76- K1 M* J/ N. x4 k  P% c
208公克
8 [- s% ?1 g) q  A$ D1 r5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 m; w4 o5 I6 W, S& r$ M
5公克8 _1 n! `4 X& Q. {6 T
主麵糰：, \7 c: N3 i, d$ q+ U1 F
鹽       
8 t1 x( ]8 j/ c  X% F) U5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 h& h- @$ a4 K2 v
高筋麵粉         7 g: d3 n7 }8 s: s
70公克
) ]: X/ m5 O" ]9 j' }" M8 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         8 ~$ ~' a5 l9 `, g% t
14公克5.39.217.76% q$ C% Z9 h8 l' o1 N3 ]6 L( g3 {  I
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ G" k& D6 V3 q0 S
18公克* f7 @$ D! ^+ ?5 O) F" c
水         # U, |  ~9 R# A9 N1 n
85公克
1 v( N8 o9 p2 L& M9 L改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 Q  g7 z- h$ c( D8 E4 F
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; N0 ~, F/ g* [" i9 b5 A
橄欖油        
0 n& B8 A6 Y5 K3 j# o28公克5.39.217.76( s& T! o& V) U( k- o
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb" r4 N( k% k- \. C5 f
白松露醬       
  H6 W; ~( z8 U) gtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76; `- B/ G; h8 Q1 v) J$ C
奶油        
5 y) u( l! J% @& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# a5 @$ b( _( g, o+ s+ y; A/ X/ d1 R5 a乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb+ F; |2 s3 S% F. t
30公克
: W! J& t# x+ }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . z6 m; R! J! a/ ]' |. c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: a+ {% g- y. t) t* X2 W. z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ X. r. P8 Q% H0 d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  P5 @- O* W1 H1 f2 i
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* k* ]& Z* r3 {: W8 T( q
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ {0 H: s9 A0 I4 B5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 a0 Q6 Y# @
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.764 ^- D+ a/ f! V3 }& D
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
9 S5 H; n" t. V+ d5.39.217.768         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ `' j2 N( I; ~* _6 O
【備　註】
% b& ~4 D* m3 d2 b# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

$ S/ b7 z0 R  ]/ }% |
香草海鹽麵包5.39.217.76$ z4 G- u6 [% M4 p+ u7 t9 y
【材　料】
& F, b1 e( \2 k3 x5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 x: I$ h8 R; ^# Y/ m/ w& ]
水       
# i6 F/ L2 k1 O, k8 [5 X) m5.39.217.76107公克
: ~5 _8 F, n* e: \高筋麵粉        
2 D' ~* `0 X- `4 y153公克
) A$ A+ w$ s) L' c% q低筋麵粉         9 e) {, l  n. ~( |3 |) O
25公克
( d+ C6 a+ ?6 T6 Q8 n! h5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& @! p* M6 ]  u, j
3公克
4 Q1 n) }- C# d1 w1 {) l主麵糰：
8 |3 Y" V" v. `$ U海鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" Z$ d: I  V& ]+ S2 Q
4公克公仔箱論壇0 D4 u0 b; w# R9 \1 R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ [; h2 X" x5 \/ Z2 `& C
76公克; G6 R8 |6 g( m9 M
細砂糖         ; M; e  s3 f+ k9 A
6公克
1 I5 y  @! z- k6 I& ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
0 f! r# v4 l1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克+ [. {9 h" [- E0 N2 `$ i0 }; e
迷迭香         tvb now,tvbnow,bttvb- K' f( A$ \- M; i; Y% p/ \
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, `' ~  q9 ~8 Y; I" D: f
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. p7 R# C6 B1 T1 i
43公克
' o3 V% F7 g+ B% P& \! q1 i橄欖油        
" R7 g4 m, m2 ~. c1 D, m" H19公克5.39.217.764 i! z4 o: l; U/ M% T
        + Z  B: ?3 W( x. ?4 P9 x* G
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; ^" g4 m* e( i/ j4 ?9 G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.760 l7 ^& Q6 O( m. e+ q/ T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ _" p! t9 b4 ^
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! e9 i( S* V1 c
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ m% {' t8 v7 E
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" g& _2 ~. z' T% n
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76+ b$ f7 O, p2 W
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。" I1 t$ a; j2 @1 B
【備　註】
  d6 C" U" m2 }/ a% b" m7 }5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76! v! O. _. Y4 F6 _5 H; y
起司胡桃麵包' P' J" i# \4 G  A
【材　料】公仔箱論壇9 M+ r" ^/ i2 i5 _% J
高筋麵粉        
  v/ ?1 p) j5 H7 l( V2 stvb now,tvbnow,bttvb393公克
" g" l& Z" e  q* h胡桃粉         # E& J3 ^& F$ v+ s( f$ Y: W$ N
61公克& [9 h& a* [; @" V6 E3 C0 J- e
黑麥粉        
& C7 J4 _# |- D1 B) i# U5 x5.39.217.76151公克
' g3 b( r6 Z. J9 w$ p! W5 C" \. q小麥蛋白質         5.39.217.76+ y. B  S. ~9 p& G. c, E6 \1 ?+ Y
30公克5.39.217.76. b3 M, q# D7 E; b1 z' V5 |2 t) e
速溶酵母         % w3 A; ^9 K- U
6公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [( }( F$ d1 k2 |' u+ c9 w* j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! \6 I, w1 A7 P3 d
12公克
( G) T: a5 J. O5 i0 }tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
' ^4 K5 h4 s- Q- p1 K1公克3 T8 ?7 k* M; b. F3 x" T
發酵種麵糰         ; a% Z3 D1 \; v" K
182公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' S+ J7 Q4 M+ R/ t
水         5.39.217.760 N- V( ~1 \; g- o, k
424公克
( e- ?' m: y: r: N( E. c內餡：
, j8 w8 X( r" X% ^( B+ f公仔箱論壇硬質起司丁       
) f4 c: k0 K& v5 Ytvb now,tvbnow,bttvb120公克
2 J% O) S4 J$ A* y$ k裝飾：; Q4 \8 s8 ^% V; p1 z8 }( L
黑麥粉        + k5 z  j5 S( t# t0 C1 b
適量公仔箱論壇: b# `& }* ?: t% B5 j2 Y' T8 ?
       
8 S2 X. @* C9 B% ~% }5 B5.39.217.76【做　法】
/ q0 J1 g; N- n, i- ~0 {: f5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
) t* y- `0 G4 d  ~$ c+ h公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 l# T0 v# }2 r9 F# d  v; J
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
/ v2 ]0 K8 E$ v4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ?" L# n2 c) c' B% _5 A( ~5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 H. w% k) x4 y& }0 X3 c
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇# T0 H) ]5 W* r8 n& @- v
【備　註】
8 q. b  p1 V; @% r7 D份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  t3 P6 Q1 p1 f& Z
亞麻牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% Q7 u! T" ^  u
【材　料】
# U. N9 @$ }2 Z& f8 D高筋麵粉        
2 M  |; f5 g( G& Qtvb now,tvbnow,bttvb331公克3 M) N8 w$ h( Z' `$ v2 ]
雜糧粉        
. o: t) u7 F; {5 \6 p5.39.217.7695公克
( z1 ~0 B( s7 p: J2 {8 T公仔箱論壇亞麻粉         5.39.217.76/ _6 j. |/ {; h+ ^
47公克
0 A. W8 `8 a+ o7 @5 S# V, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; r, [8 ^( D& t; Y
24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( y; \( j* V, W( `7 z
速溶酵母         5.39.217.76& s2 O" u# x# ?$ y
5公克公仔箱論壇, F2 D: U; r" u. T* {: S/ T
鹽        
: p. X* o0 B3 x* n$ ^3 atvb now,tvbnow,bttvb9公克
& t) I, F6 S* f. L" X% S+ ~4 @2 Etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.760 T" \2 m! U3 w( J
1公克4 x- j$ c6 y  M" x
發酵種麵糰        
5 H) B# L5 y7 j1 ^8 ^/ b+ I9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142公克公仔箱論壇0 s& ?% \# }, G: u
水         # C0 J2 Q5 y/ P1 K
307公克
+ _* b5 I" z8 p2 y) q8 U5.39.217.76橄欖油        
. Q7 F! g# |& ~9 i3 m5.39.217.7647公克
  Y0 t6 F/ I" D8 G$ d# z1 ~5.39.217.76裝飾：
! J# Y( V- ^1 o* u9 ]+ E) e公仔箱論壇蛋白       
4 G1 s; [( a. R) ]tvb now,tvbnow,bttvb少許
* [/ Q& e2 h8 ~+ V. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb) Y; k1 i4 A' I  J  i: q
適量: c+ R0 b  a) h8 C! w) i
       
# s7 ^8 I! ~# ]3 W' ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇) _. P1 ]* z# I# t9 N) V
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" e, _4 J4 T  q( D
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( T/ _# ^$ `0 N# J) J6 A, u) ~5 d
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* a7 w2 x; J" q3 r) t
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ B1 ~8 z, n2 m( B/ m
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: _9 m+ z* R% G/ I$ M6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
% X, g$ s# ^3 S7 a# q* b【備　註】
; m: D* D$ a8 M0 X2 i5 x1 k公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

/ s: o6 E( A" [7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根麵包
( c, O* {6 e+ I9 C5 }2 l0 O& Q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76. u3 j# ^8 }' g* X$ J1 p
高筋麵粉         * L8 }: }  u, |" b
621公克
. T8 u9 d+ u# W8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.76+ i: v+ r2 [1 E
222公克
, e/ U5 u0 [" Y: ~% X5.39.217.76甜菜根粉        
9 h7 x# P* j" v9 d& r. |+ X3 wtvb now,tvbnow,bttvb44公克
0 C6 H+ @- r$ ]/ d# c$ p5.39.217.76小麥蛋白質        
$ A8 \- H7 \; Z# {. B1 N5 d公仔箱論壇44公克$ v0 B4 s+ d; h# n
速溶酵母         5.39.217.76. u$ r6 Y" D( `! f' I
9公克
/ F; T# ~5 o* g. J; K% _' G6 z鹽         ; i  ?" F' P, L: T3 z: y: f. O: O
18公克5.39.217.76. e3 t4 T, }! r+ X
改良劑        
6 ^) Y/ V  s" k9 o/ l5.39.217.762公克
+ L7 K7 f5 {: ytvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb0 R! F" C7 F/ _# G7 t
266公克
( |  ]+ B, r5 P4 o' F6 v2 \水        
8 n4 Q" X  B8 ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb621公克5.39.217.76) y1 O9 V- R( x6 C5 v
內餡：
5 P, b5 l5 [! `, N5.39.217.76南瓜子       
# C& M% V, d# ~- U; N$ u! e公仔箱論壇120公克
" _+ X1 _2 L1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：0 W) z9 o4 d, v9 y, n- B$ [6 Y
細穀雜糧       
9 W5 b% W5 ~+ d2 utvb now,tvbnow,bttvb120公克
$ Q% |3 v7 N4 N2 K! F' k公仔箱論壇       
' X+ Q6 N* N# h' I2 S8 V8 _0 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* y* n: h4 K  q1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% K+ U2 Q2 }4 g  I1 m- U2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) V3 C5 o: U8 {tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 ^: `6 Q5 R1 g8 I# N5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 F: y# o2 x8 }5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.762 L( z( M- H  `  n# |
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) Q1 \6 h8 S  Q
【備　註】
7 T  m5 a; p/ J* t/ n5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

1 b" G( R7 Q8 m& s7 X# P$ {0 ktvb now,tvbnow,bttvb藍藻五穀麵包+ b$ G" X# c! v9 b* g; k  n9 V
【材　料】" N+ R3 v# v. Y4 f( ~. r' O. m; C
高筋麵粉        
5 l$ P0 Z4 @/ D4 `2 dtvb now,tvbnow,bttvb663公克
. j8 O8 s4 u* e& q5.39.217.76黑麥粉        
/ M. }7 y' e" A2 d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。227公克tvb now,tvbnow,bttvb, y3 L# F0 F9 b' `2 A( E! ]+ ~
藍藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb; V, E7 l& E9 G/ ]1 o# N8 j
18公克
$ F( g3 r" S% `" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
) `0 U/ C4 D- U7 T45公克
# c" Y" q- z; u5 T' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         , K0 D% ^+ h& p! ~
9公克1 k  X, f, o: m* P
鹽         , M# t3 q0 n9 a8 b3 }& ?
18公克1 d2 k4 s8 @' [" ~% E& ]2 b
改良劑        
2 H+ [+ l: P8 z* R. f5.39.217.762公克公仔箱論壇! h9 B1 r. ~! R: k) T
發酵種麵糰         公仔箱論壇8 p, _% H* }2 I" G
272公克
. F7 v7 b. L1 o  D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # m* |+ K+ i5 z6 _
635公克
, e9 v6 ~- Q, Y: V1 ?. @- S) n內餡：
+ @- P. _5 q% b9 q' T5.39.217.76核桃        公仔箱論壇& }- J) M5 }0 ~+ |& G
60公克/ J- ?3 c+ a% p! B& C: G9 G
葡萄乾         5.39.217.765 J* L9 r# O7 r* {- c
60公克
/ U" ~' X- H$ n' m3 ^7 F9 t0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 K3 y! O4 {9 p% z, Y; f" U
雜糧       
  b9 v5 a/ Y* V+ }+ P7 r3 D8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
1 y8 ?+ H, n6 d. A0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 B7 |; r) P9 M, f5 H5 }
【做　法】
+ q$ l& S5 q# d, u6 X$ h1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ x  w6 G4 l6 A8 y0 U2 x/ ?* B; F公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇5 m* ^* m3 i6 Y5 e" i
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。( R/ [  [" M' g' ^
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ H' s( `; [6 H, g+ {/ k
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  ]) q5 N# }1 t0 T+ M6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.765 ?/ u$ ^. m% X6 V
【備　註】5.39.217.76# x7 W. _2 Z# Z: v+ r1 K% d
份量：6個

BeiDouChef

% @  Q2 m. d! U胚芽核桃麵包
, V) ]/ D  d& O4 F, [& F5.39.217.76【材　料】. a7 A/ I) c7 v( g" q; H
高筋麵粉        
7 F( d' {- V& l5 H1 B  e5.39.217.76782公克
3 \- s, S* x  {3 d- [7 w, A公仔箱論壇胚芽粉        
  ~$ K& o5 Y# i+ |  s87公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 |: u& d7 l" l
小麥蛋白質         5.39.217.76, s2 z$ q6 A# B6 e
43公克
6 [! c# X. ?0 Z' a; Wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' z9 Q' u( E: j3 b7 C
9公克公仔箱論壇# Y, @' W! K# g; q+ m
細砂糖        
2 o4 H5 \, D) L公仔箱論壇17公克5.39.217.76) v3 {5 P1 n) L+ S8 W3 p
鹽        
6 E# s+ Q6 R6 F% W公仔箱論壇17公克tvb now,tvbnow,bttvb, }. ]$ v$ W. N1 Z/ k
奶粉         0 P6 }, e5 q. ?$ n' y9 U0 X: z
17公克. n, l" s, K0 t  V
蛋         * ~) `: l" l/ T, U* o! _
43公克
% z, R* O" P2 e9 o+ d9 M公仔箱論壇麥芽精        
3 K2 R1 [. J& ]4 T公仔箱論壇3公克公仔箱論壇, A: O# G; J, x$ v. @$ A
改良劑         # d( x6 V* G4 W
2公克5 o7 H! a% X3 z7 k
發酵種麵糰         2 D" M7 @9 B' {
261公克
" `. \" m; r5 ]) Q公仔箱論壇水         & U" Y; K- V/ U" P
608公克
1 p, C; B, H) I) b  {: H$ O內餡：: Z% Y; n3 A; ?- n8 W% j) Q
核桃        4 ~! m1 B2 e$ }- y
60公克
) o! j- H: ?1 W: Z8 a; j+ }葡萄乾         % o2 u/ ?3 t# u5 n: w# F" H4 I
60公克公仔箱論壇) [0 M% o) r3 Q# h7 n7 W: Q2 k- ^
裝飾：
+ H" P. V3 H3 g4 K" Gtvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
0 X' U6 D9 J; n% p$ c' P8 S* X公仔箱論壇適量
" v8 E5 [: W" _5 d; n4 ^% s9 k! N2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 F2 L1 N) l$ Q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 z, }; T$ H/ G, q# i- m0 {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。) y' a% y" u* N  o+ [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇) s  J$ G5 _! ~$ n
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
2 C$ B1 u+ ]" c2 G  ^2 c4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! b& e2 t& c: y, n5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 j' A" m( N* G% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 c. h; N5 K& H& q: C0 x* g
【備　註】7 Y8 Q7 t; L- E0 a8 W% R
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ X  P1 S" r  Q: T+ A3 A/ K3 `
芝麻麻糬麵包
8 y& \% M, d/ ~- B: g* w( Z【材　料】
4 i' L0 s$ U0 G$ T; L& ^7 Z( |" b公仔箱論壇麻糬預拌粉         ! y: C, b# t/ z- z
250公克6 A8 e. S; Q" k5 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 p* B2 m, l2 h9 _
25公克
2 B  w/ f, F: H& [) s0 F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
0 P4 d5 [, q" T8 x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇" C  X7 {5 D8 R. N4 [1 i2 Y& k
牛奶        
/ d( s& b' V1 R5 Gtvb now,tvbnow,bttvb200公克
; F: j- h6 e3 C. j5 d( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
: ?9 M, p/ e) z) Q  h65公克9 J1 c/ q7 {! {
熟黑芝麻        
5 [, I6 M8 D0 F* r0 Q& h% y  E8公克5.39.217.769 e. _% d+ j" I" N
        5.39.217.76: B- }+ t3 \8 V4 `4 `2 X- l5 a8 X
【做　法】  ^3 G$ t' Q: V+ s" I* `& o
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
4 }# B. m3 M- o8 {tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) M) c/ ]8 V' I3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

2 P3 s2 F7 K/ ]+ {6 e8 v( ]( Q( r
紅豆麻糬麵包
: V' ^1 P( E- H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& t) B/ d0 V" ^! ^" z0 x7 }2 [tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
. D6 A2 u' X0 ?3 H+ w& \5.39.217.76500公克
3 e- V; D3 K; U6 t- jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         7 h4 `5 R1 f: N& P6 y7 s; O8 x& C
50公克
/ K9 S# l+ b2 W" _+ Z8 u5.39.217.76蛋        
* X" j: y6 _  k: f" e9 A3 I0 }& Q/ y& O" r5.39.217.76120公克tvb now,tvbnow,bttvb" x+ r* f8 [2 d$ }5 s
牛奶        
) S' C/ {( {( a% V* I  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 \- j* v5 \/ l* ]
奶油        
; u1 C) x% f: Xtvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.761 P6 X$ r1 u' b3 {  ?- |3 j/ z
蜜紅豆        
0 A: S) W! B( r5 v# d, `/ v5.39.217.76150公克5.39.217.766 b. E  |' o: F) o8 A* v2 g
        : M3 Z9 t  F# \
【做　法】/ g: Q) w, Z' {* h, a
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
5 D1 @4 ^. Y. l: J/ h3 @tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- q: a' `5 g" c7 n1 d# d: q4 }公仔箱論壇3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

0 _5 t3 J; i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子醬大蒜麵包公仔箱論壇# _- w1 c& W- f. S- V9 E
【材　料】8 l5 o9 d. x( j5 G6 [1 z. j
中種麵糰：公仔箱論壇! K5 v5 O3 d( r' o
水       
7 T9 v5 j# a  u" Ltvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb, }8 ]1 m" x+ f# A  f
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ _$ M- t% e+ Q0 S" Q4 C+ ^
208公克5.39.217.760 t! L, Q0 O' w% H5 r
速溶酵母         # _" x+ v4 b# h: I- s6 y
5公克
( _; l0 D) G, T& ~" B3 V$ j主麵糰：
' I" Y( v  A/ j& m" @7 B& Z1 l公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇8 P% o% ^0 a  W
4公克公仔箱論壇$ h+ `; T) w, t, v- O$ ~
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: {' O6 `  Z) x  E. [
70公克
+ r/ o9 x4 b2 f! H6 e. F3 c公仔箱論壇細砂糖        
9 U& h: u- {/ d1 O5.39.217.7614公克) U% d5 Y9 h- X; T0 Q
小麥蛋白質         公仔箱論壇1 c3 _9 Q; G; }* V
18公克7 U" K0 [3 r) S* z* n0 S
水        
% r. J& _) F3 ^* e" P85公克tvb now,tvbnow,bttvb! U2 t* `8 J! h# r/ q- C( l' a2 x+ \
改良劑        
: y/ T  f2 W% {: P4 V; m5.39.217.761公克
' p  [+ G5 c1 W( t/ z橄欖油        
: _9 A, j/ ^6 U* n公仔箱論壇28公克
" @. X( p# _6 ]5.39.217.76抹醬：
+ i2 w- w! ^& Ktvb now,tvbnow,bttvb青醬       
* F3 s1 T2 g: `7 L/ c" Z/ C) M+ L50公克
  f  _# l& l; M  k% L) U公仔箱論壇松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u0 Q5 `1 |+ A$ }' P
30公克tvb now,tvbnow,bttvb( s. M) o6 V: o+ Y0 O) T) w! M
       
$ r% {7 L" l+ O  u7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! [8 H& \: @- \8 B* L8 n* W; f% f8 ~1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" S/ o4 T3 Z# e5 r' D( A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! }' C! l  w3 d' t8 y1 Q! X
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 L) C9 D7 z& p% n. |5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, O, `+ }: \& c2 g公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# Z/ M$ Y! Y# S) w5 B  o公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) l* Z& ]( V( _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
- i# S3 D% C+ e0 m8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇: i. Q; x+ j9 ^8 H: J) m4 K
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

/ Q% m0 j  w: `! j! g5.39.217.76義式蕃茄麵包
5 p# S' G1 R3 g. u& I8 b【材　料】
3 g! Q/ B) T. ?; ~  i, Y7 |8 A公仔箱論壇中種麵糰：: h4 X1 c! {8 `& `( ?3 r) j
水        5.39.217.762 y) {# z1 l$ w$ u6 i+ `$ |2 D2 g
125公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s( U3 H) R( S: l
高筋麵粉         ! w) h. t; F7 B& `
208公克
2 g$ d( Z+ l; k公仔箱論壇速溶酵母         " o, d, q5 ?4 C, @7 d
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T) M8 l; M* K/ ~
主麵糰：
+ f$ u8 B# D6 v公仔箱論壇鹽        7 R. r8 f6 r0 I# |) I, v; W
4公克
4 Y  R! U) b' ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% y. \2 R5 R, Z( O+ S70公克
) z  X$ B* v/ o+ E- w, d+ U細砂糖        
- J* U' @, ^; M  o2 g8 S公仔箱論壇14公克
1 e! G% K8 l4 Y% P  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# }* I, T( r6 d0 W, L8 ?& k4 S. Z
18公克5.39.217.76; R+ m9 r, _0 k9 w+ {5 U( f
水        
! \# e5 t& N  |7 {" xtvb now,tvbnow,bttvb85公克
: H6 ~1 X+ t4 {9 g公仔箱論壇改良劑        
8 U- D1 w! o! g1公克
# E  h* c4 I+ K公仔箱論壇橄欖油         - g8 ~, F) q) d- l/ ?7 `  ^+ G* U
28公克
/ u) ?0 d$ G$ M3 t% i9 A% Q2 K8 A5.39.217.76蕃茄粉        
2 r6 X1 r& z) x6 ?5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  q' ~" t5 v: Z( \+ E7 Y( }" stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾         7 N5 o; W1 f* l5 k9 P
30公克
9 H, C- t7 @2 U5.39.217.76抹醬：
  b& @; j; M# o' l8 }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬       
! ~7 p8 z# X& R; y+ c: R2 ?8 H20公克
; d+ Z( I! T' o' R2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, F; }; u) s0 j5 I  e3 [
【做　法】
7 L) E- s* d( V$ c7 h) h" T5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 Y! T8 L, {/ g/ @; n2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 {7 Z) Y- w0 T  b; n
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! k) y9 E& A6 q- c  J
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
5 H0 S% K+ ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 \& I; i# _' a# m2 s
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ o. d7 q/ s7 e0 Z! @7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
+ h3 H7 Z8 y% b9 |  _8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.76& l) u* E7 T' A5 p0 K9 b/ T
【備　註】
- M9 {: R' T" Q+ z& Z; R公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

, t9 A! {9 A% m. W! j5 w) K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包
4 m* e! v  A6 [5 z5.39.217.76【材　料】
. Y3 q) P: p& P9 R7 i公仔箱論壇高筋麵粉         ) y' k6 S9 ]9 @& M/ I
656公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z! }' s6 {$ ?
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ F( `% I1 Z/ H; K  A
219公克5.39.217.76! v" q* `& q0 w- E) i9 e  j7 T
小麥蛋白質         公仔箱論壇5 H7 |4 ?2 K3 J5 `
44公克
* V" v3 N  Q5 K' `tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. L$ C. X$ ]- J$ |公仔箱論壇9公克5.39.217.766 f3 H9 D( U* M# S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 ^, y  W2 Q3 m4 J0 {
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. Y6 \9 a1 l" d+ n
改良劑        
) e7 n9 V6 G, R/ \/ {+ H+ W5 ]2公克
+ u6 t) l9 n& G4 z發酵種麵糰         6 ?" Z6 u( m; B5 e" j5 v$ g
262公克5.39.217.76. C: g7 g) A6 M
水         0 @. x0 A* g% `/ U  n- w
612公克
. m' g* h4 g+ Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
! X7 _3 U* a7 Y4 b: E  f  r70公克
# V+ }/ A1 l. q1 p9 p裝飾：
; p% G! u% J, q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        5.39.217.76. w4 ?% Q/ P  s( R' |8 o4 j
44公克5.39.217.76, O0 ]9 N4 I0 A' f( G+ q) d: M; j' L
       
. ^+ V2 }5 L. Y6 M) d. M5 }5.39.217.76【做　法】
5 W8 M# n. Z3 a/ |8 ~  m5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 E* o1 E0 ?9 K; v  ?* |9 d" {6 q5 s! q5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ a3 s/ o9 h0 V. B9 Z$ z
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 w9 m* o  [2 D8 J公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ]! k4 h3 L# E5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' ?3 A7 [8 p7 Q, q( U( M' ^/ i公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
* a$ r; w7 s7 M0 C! |【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, I' ^' f' i7 ]- e
份量：6個

BeiDouChef

1 e0 \- w7 w6 [  z" u北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 z3 k% M- t# j' `
【材　料】
1 q3 z  I  ^, I# g  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76# I, D% J0 G3 s! c) P6 m! n
水       
. E' m: Y2 k7 ^$ D. W- `' u3 |" v' |# J380公克
  z1 m* X( B7 _* u# j* U* F' T高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, J  v. j# z; o! n$ `8 `
634公克
' F/ }2 U" k0 q! j" C' C8 j公仔箱論壇新鮮酵母        
) z: ^2 d7 b  e0 r5.39.217.7633公克4 d9 H6 Z9 q" J4 q  r9 J
主麵糰：5.39.217.76+ j) F; `8 T. i8 O0 [4 c
黑麥粉        5.39.217.76' F2 U; h+ k' f4 a8 O
180公克
+ M1 E0 Z) f, K! M5.39.217.76全麥麵粉         6 P8 E0 q: D) l1 R/ e  D
422公克
' R* Y% q5 E  E* G; G3 {4 j5.39.217.76小麥蛋白質        
! D1 \! k- r3 C( d( q* Btvb now,tvbnow,bttvb53公克9 h: S# n% w; f1 f+ T( Z
細砂糖        
1 O  q& i8 p' L/ X( R) j$ A6 \3 r21公克! t. c% u7 l/ _8 Z0 b
鹽        
. g& O) I3 f1 m; dtvb now,tvbnow,bttvb21公克
/ V0 i% `, p. m1 z, Q! J4 Y水         . z1 M; `( j# d( L
343公克5.39.217.76$ i& ]5 w, ]# J: i  r
橄欖油        
( K2 S) K$ Z1 X; N& m3 |106公克
0 f+ P) L- `" G% l其他：
/ Y5 m/ T) k" g' I1 w# s. N核桃        7 Q3 o6 {( p; U" q2 y1 m* [9 F
50公克
7 p. w( P( a  |9 b3 o) U葡萄乾        
& H- E5 {8 m2 D# D50公克% L! s( i" ?3 v8 l+ v
青葡萄乾        
5 L3 g$ ]' g( _tvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 y0 f) M, A0 n& L: v9 t& T9 C+ J5.39.217.76蔓越莓        
; |8 T+ d0 z! n* S7 C2 `/ ]; I5.39.217.7650公克5.39.217.766 k) U. I! K" e  D2 Q6 f% O' Q
松子         6 i, |; S: V: n8 b) o
50公克
; z9 K2 {+ R  w! u# |# \5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( ]/ p2 y% W) i: t$ _' Z' S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( {( Y- w) V, P  X, l6 q
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇# t! p* t$ X6 o* u( t& O
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. R3 {3 ~% X+ {
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# c+ p0 V6 X6 K9 C( L4 W# o9 i
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" I& s1 v/ D4 Q. J/ O1 s7 Z: r
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' t2 o9 J) c* c: x5.39.217.766         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76- Z% i" n  C: i$ N  n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; s( m/ y; [+ W1 F
數量：6個

BeiDouChef

" N, G4 a% Y: K5 d& \% ]公仔箱論壇南瓜麵包
& L9 u* H0 _$ g2 ~/ [# w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇+ ?6 o, B8 C4 m0 N5 `  e+ {
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 b9 X+ c' H* ^# D# B' f
水       
9 C* \2 K6 g; ]7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。310公克5.39.217.76; B  k& ^2 N5 m7 S
高筋麵粉         5.39.217.76, e$ J! h7 Q' f7 c# @- h/ x% j
517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) Q4 C9 s6 _3 J
新鮮酵母        
& J2 I, W% W$ Y' `% O12公克公仔箱論壇, c! a7 L& \7 {( m
主麵糰：
4 w0 ^5 k8 @0 b0 h5 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇$ w; C" x: O4 t6 z2 F$ R# {
222公克
! \( l( g4 z) z* G0 L: M; U鹽           @3 ?9 `8 m% T* ]
15公克
6 H+ Y4 A% u' W5 z7 k- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         . R! v4 k7 w& R& f" v/ f0 G
268公克
# h# k/ R! N# t8 ^5.39.217.76南瓜粉        
+ |5 j+ E. V, H4 T6 k& J105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. G2 O- s& z) j9 B, K: u. l
        tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 A0 P0 x: i
【做　法】
$ X8 X2 @0 j9 R5 n; D5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" p% W4 C5 Z) q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' O. T, h, w  C$ l  etvb now,tvbnow,bttvb3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇+ I5 A6 F7 n, x4 d4 V
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( z5 a& W9 `8 q, ~+ z, P; J$ D, L
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
3 J, Q- [+ ~. n+ s' rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ m1 v9 R; v  d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：13個