BeiDouChef

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南歐田園麵包" O' P& ~5 j- U: Q
【材　料】
9 `. \1 F3 P, P# p, s" f# r6 O高筋麵粉        
3 r# p- ~' S) C. ^$ h7 @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。416公克
1 Q3 P8 d* L" U- r$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
8 X) J$ C$ D' t* p公仔箱論壇333公克# O' W; x  @% A2 f
田園粉        
3 e- {9 _; |% e  u公仔箱論壇83公克7 r; Y+ ?" N& [' U
小麥蛋白質         $ }' v0 r1 h5 x* D
50公克5.39.217.764 y2 L0 V0 ~7 w$ X, O) J- y4 P" l( s
速溶酵母        
; O( [3 I7 W6 T! D% ]* y8 f! E8公克tvb now,tvbnow,bttvb# K, ?6 Q) v$ i# b
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, J( C$ U: a( u9 B( [
17公克
0 q2 U3 S0 n* ]2 q+ E5.39.217.76細砂糖         % H2 C! e) b; s* d: v% c
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. T' i* `$ A3 W5 r4 a
改良劑         公仔箱論壇# ]8 x, S% W* c4 h9 o, _- K, q
2公克公仔箱論壇4 i# ]. [$ T# D3 V+ t* L' K
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 G( ?- x8 B2 W, F; f$ L
250公克
9 o! B4 A) U! E* C- U. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, A* W; _$ t* a0 M( B) H! c( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。582公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' |: q% {( X
橄欖油        
7 ~2 Y  l0 Y! D$ m, D' \. W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb83公克
! U% |8 @. X& g7 o: u) htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：+ b0 U6 W# r$ w: v: d1 f
果膠        5 E( ^* f. M5 w. a4 w. g
適量
3 a& s" ?* ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香草         6 D" G. ?, g  b( [0 U$ x; K
適量
. S4 \$ z% l( h7 w7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 T3 Q  }4 x' {- Q
【做　法】+ p5 t) ^( k, M0 P: r. Q# Q, z6 \7 J
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# E# m4 r# _0 p  _( s) B
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  W( M9 h3 C9 U6 ~6 Y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
2 m# Q; c$ I' n8 \0 q5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 P( X$ M) P) T1 B; M% Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! ?* C1 l7 c5 p9 O! p
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。2 X+ M2 R) n7 w- N
【備　註】
. A, h" h% E2 J份量：6個

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公仔箱論壇* t# ~1 f- h3 j
白松露麵包
; q* X; m1 b! `$ D$ ]) e% W. u% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ E, ]2 x% d/ T" h; i6 ]+ E中種麵糰：
, X/ H: G* \1 t' L: F- C) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
6 ]% |* E9 K/ a$ D. Ftvb now,tvbnow,bttvb125公克
/ ?, f' U" X2 N/ A公仔箱論壇高筋麵粉        
7 l  M$ c' W9 H7 m" T# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克5.39.217.76( E' R$ A4 r4 ?+ J. k* o  b/ Y
速溶酵母        
/ p3 S3 \" S- i. w: B; G$ l5公克
) M, K! ^5 k% g' D$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：4 H3 u0 e, M0 L4 n0 ~1 y2 ~6 G
鹽       
) l  k, K/ ?; }, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克公仔箱論壇* ]$ `( k. @5 _7 l6 i; G6 a
高筋麵粉        
+ j! l' i: @' j9 H5 ?tvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.76" q# Z3 @: ~( F. L! ~) ~5 ]
細砂糖        
. D+ R" R; f; q4 ]; W9 ptvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h" K0 Y, J+ A" _% L; f/ K: P. G
小麥蛋白質         5.39.217.765 O) S3 s& ]- u. k1 i
18公克
) ^1 K: D0 N& M" Q& }" Z公仔箱論壇水        
5 M7 h4 a, G$ m6 Q85公克5.39.217.765 r0 R7 p1 S/ z6 t- s- T
改良劑        
/ y- U( G/ r& W7 |2 {! mtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb# [  O& b4 l( i6 c, r# a
橄欖油        
. T9 r3 i( t* ]0 I( F/ }- Z6 [8 D% Q28公克3 F. }1 e' ]2 i" Z3 V
夾餡：; M0 }6 \9 r: @- J
白松露醬       
8 F6 x- [6 [8 D; ^4 E3 i公仔箱論壇50公克公仔箱論壇5 v: b5 T7 C$ t' L7 l
奶油        
  I) P) K9 c, \6 Y公仔箱論壇30公克
+ k1 a$ K$ Y1 \7 g# E# Z  n% ]9 y乳酪        
" r& ]! K+ k" p& |7 A公仔箱論壇30公克
+ I5 V# Q$ }/ P  X% x" ]% W, {1 q5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb+ i' ]& S1 q2 E7 |7 F* n
【做　法】2 B' d( n$ q# \9 k: u3 J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.762 H5 _& Z2 ^, c# G$ G- ?, C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: [+ r" n9 y  v6 t7 n4 qtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 C7 j* f' N  h" s  p5 h1 ^0 ]! n' t
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* a5 L1 A8 @* N9 D6 b公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 o+ X& k! E7 q$ a! R- _tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 `1 M; U) G+ v# p) M
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ @# U5 \7 f# _! y
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
, \9 o/ L( y. |; @公仔箱論壇【備　註】
/ E: E0 w& H$ x; t- v+ Z. I5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 D# p: o# @( o  e+ _" y
香草海鹽麵包公仔箱論壇8 f3 e* H+ z& l3 c$ G  ~# P
【材　料】
* m! A! X+ ?9 r. y公仔箱論壇中種麵糰：
; J& p) }5 L3 n+ c) S$ b1 Etvb now,tvbnow,bttvb水       
6 c; n; v! I$ Y107公克
+ }" O# D# D4 }9 B' ^& i0 g公仔箱論壇高筋麵粉        
4 }9 k  ]+ C5 j# ?" Otvb now,tvbnow,bttvb153公克
3 l0 ]# ^9 _0 P2 Z# @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
3 M# d3 J$ o. I8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
7 Q" U' H- Q8 t. u速溶酵母        
! ]4 k& ?( f5 n% Y% U4 q- n公仔箱論壇3公克4 _2 ]2 V$ `! z* d" }$ v
主麵糰：5.39.217.76( @3 F7 j5 M7 P% ]) t. a
海鹽        ! V' s2 f3 c" X+ T6 _
4公克
) ]. N; b# k1 a( b) \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* C- L6 ?4 ?- `7 J) U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克
+ \. _) I$ z! ^. s7 W" {5.39.217.76細砂糖        
; h5 Z( ^* [/ V( M公仔箱論壇6公克
# M6 P6 u5 a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         * X/ D0 V! G7 ?  m4 `( G7 ~
3公克
1 T) [2 S* Q4 B( I+ _- \迷迭香        
) T, @( Y7 H, ~. f  V公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 S( |' V6 q& u- k$ t
水        
4 }7 ~# c! A/ W' B5 _4 I  Rtvb now,tvbnow,bttvb43公克
& O# l2 B3 f$ J9 Y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
9 y1 E+ c! ^4 I7 w( e# t19公克
9 Z+ N7 ^/ Z$ ~* @       
& }4 [+ U( y, I+ Q6 d5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" g# P$ b9 \% ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76# {% e" @. W* B" p' c9 `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, j0 q1 \! b
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.767 i/ i' g2 V( `# K' c
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。7 u/ O9 M& {7 ]5 y" p, v
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) t7 O3 A  X( |6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 g0 k- A  N1 O% w9 I) A
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。5.39.217.760 n& U0 J4 p) B( j8 Z1 Y/ C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 U+ c$ T' K
份量：4個

BeiDouChef

) ^! ^* X) W9 f& l
起司胡桃麵包
6 ^" k  H. w: d) V5.39.217.76【材　料】0 Z; U1 l: D* W
高筋麵粉        
& u- \% p( }- ~; y) p393公克公仔箱論壇, l, e! {. b, J
胡桃粉        
3 I8 E, V) H3 h3 T7 f/ L- [61公克tvb now,tvbnow,bttvb- h: h( @( n0 I& P9 c, r7 A6 |+ ^
黑麥粉        
. O" \: e2 A5 }6 w$ c2 r$ w7 htvb now,tvbnow,bttvb151公克tvb now,tvbnow,bttvb% w$ {+ d: r# L
小麥蛋白質        
, M, m% X* V. f30公克8 R/ N" ~- U& C4 v
速溶酵母        
$ j* O  ?0 e; Etvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇. t' n; j9 Z$ O0 l
鹽         ) f; f, g6 ?% O* e; ~+ f' Y: u' ]! ]
12公克
2 O" c7 P" m5 b. {8 F  b改良劑         公仔箱論壇+ n- d4 g* L2 p2 C2 E' m) ^( K
1公克公仔箱論壇  S. W& Q: v/ w) R6 M; J5 _% L
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 w0 h, I6 u9 a8 _$ E3 J
182公克
- s# i; C/ v. G4 u2 E1 X6 Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
: P1 w9 U: m2 Q+ g  H( T424公克
, F- N4 M- B% m0 a: ]9 |- k內餡：
$ u( X" U5 w3 \0 Q硬質起司丁       
, a3 Q. c1 N) A0 V& J9 f- s; {120公克
, y, x  w- g. `$ Z, }$ U4 U  `+ ~0 B7 i; w公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- ~1 u& ~1 p) }5 v* c% q/ R' s3 B- Q
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb( Q( d+ b$ S1 c- x5 {# }* p
適量
# P8 o5 e( J; ?. s1 U3 t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76/ M4 p& G7 X6 g/ q$ @( |! h2 t
【做　法】/ t1 F& t4 X) |" [0 l: V3 |
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! W* g0 O+ P; z* y: l. T7 |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: B9 A' \; l! ?  B5 M
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。7 H$ O0 E) O  r$ t  k  Y
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 q! j3 @7 L  u3 L4 s* u9 O
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( K% e4 s: q6 a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
0 {& C3 e5 K5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 x! w' u( t* e7 r
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 X* w* P2 H+ ~. B& O
亞麻牛角麵包
* L" q( S$ G2 c: F; U* P8 T. M7 A5.39.217.76【材　料】: P; a+ ?. c; j
高筋麵粉        
" }4 R' t& d$ F& D, v: K. k$ n  ntvb now,tvbnow,bttvb331公克5.39.217.76* i$ o0 u: h! T' o
雜糧粉        
: J: L  w+ I1 L* C95公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 S: i3 D( s7 j5 R' R
亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 Q* `2 K/ k
47公克
) W! v6 Q% F% Y2 H9 ~1 l& F. t公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 L: b$ h" _6 J" p& [
24公克
- v+ c  r1 N  p. Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ) Y7 k! U( q, s8 y7 X; {& g! ^
5公克tvb now,tvbnow,bttvb% K! ~+ p" I; e1 W" z' Y
鹽        
  D& K9 F3 S1 w! i0 V9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" u" V7 G8 D5 i" q' |7 w
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& C# `( e9 }+ W# y* K
1公克
, S. v) F* v" M# p發酵種麵糰        
! \3 C( [& H6 ~% p" ztvb now,tvbnow,bttvb142公克
  e( t8 [7 C* l3 e6 T2 W水         tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* t& X4 C! v. @5 X- ?' W2 U$ w
307公克5.39.217.76, w. a/ S; z7 N6 a4 }8 R& W
橄欖油         5.39.217.767 o2 c( W! h2 G; i
47公克
) A2 l" o# M6 @3 S+ T% ~4 i+ A裝飾：, l; c. U/ I8 T5 ]$ U
蛋白        5.39.217.768 d. s8 ~2 e7 M. h' g2 k
少許
7 ~$ S2 Y+ Z5 @" I5.39.217.76雜糧粉         公仔箱論壇; G! x6 ]! Z4 A% M! P4 l5 D
適量- t1 R8 {; A9 I9 }% d- S
        5.39.217.76, c! X5 }" z" F8 f
【做　法】
/ y. o' n& b5 d* P4 ]公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; |* z, R4 F  n* D2 m2 h! `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- ?1 ]( ~  r2 I, O3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
8 }( B5 @, `5 H! v$ e$ }4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, H9 h5 `4 V8 w! c& Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, O+ \  e9 Q) Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.764 [5 u4 X; ^, p7 b
【備　註】
$ H4 |4 {. p# e5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

6 Q9 B3 X1 g2 s1 \. O) Mtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb& `& X8 B8 E2 l* `
【材　料】) U4 q+ ?- ^4 ^! e+ j
高筋麵粉        
, C- F, A' k; B9 j& S  X  E7 mtvb now,tvbnow,bttvb621公克
& J# H0 [% K! }0 H: Q& o9 |! j5.39.217.76黑麥粉         2 o4 a) `6 V5 u8 C( t( t5 o* |
222公克
5 t1 b& g" |/ ^' e3 Q甜菜根粉        
% [/ C6 d( t& o! @- U! b6 x1 A5.39.217.7644公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' l. t/ r. w6 k( ^) C" z$ d- b
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% S; I; }" _7 T& _3 I5 X3 S3 E
44公克
; i* B1 s' b5 ?& k) a" p$ ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ e, b) \, g% y2 g4 e, R" ztvb now,tvbnow,bttvb9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. j4 y0 R# K* n' p6 t
鹽        
2 G, U# x% u' w) V& f6 F, F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克公仔箱論壇5 x! n  a/ u  s
改良劑        
. l/ G7 d& l* c0 F0 ]5.39.217.762公克0 Y) Q2 `% U) O* A
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ x7 m% _- L' G
266公克5.39.217.760 Q( \0 l8 P# Z. U" R
水        
& M5 n8 q, X% v) }, L1 G0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克5.39.217.762 P" q; u# B3 _$ E6 D$ e# }
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, v3 L- I5 o* ^2 I" z1 n7 J. Y
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' Z% l5 u3 W, h; B4 c3 _
120公克, W& N4 W- A; A7 }- i
裝飾：
% C2 U: [) d, A6 r$ h, y公仔箱論壇細穀雜糧        - h" T5 e' }" q, i! c! L, }
120公克公仔箱論壇5 C% H9 T' m% [' F7 N4 u1 U, M  q
        公仔箱論壇$ L+ T3 H. A5 W6 I$ Y
【做　法】  R5 B' d0 K* _# \; h4 b7 S1 A, M( D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 O6 a* ^' H8 z8 O6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) b' d' b0 V3 E: U0 P$ v
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# N2 Q! e: A) B9 j! L4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 T5 t) G) f$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 `$ M' X- A& C$ C$ J6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
! |$ r% ]. P( z6 ?7 S" P) l" ~0 s9 w/ T【備　註】
; }9 H$ y" R2 z. K; }3 L6 h公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76, v/ {7 C" D8 I, E
藍藻五穀麵包
8 ?9 c- U7 ^/ K3 j+ i! x0 r& C5.39.217.76【材　料】
9 _2 V1 N2 F. o. M& ~8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 X" |( r1 X% a
663公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* `6 W% o  M5 [7 N; k2 t2 w9 ~, {+ f" |
黑麥粉         $ S3 J6 s; t5 p0 U& q
227公克0 r0 c) H; N( h1 w6 m
藍藻粉        
# ~2 `; V) s0 b% E8 }, n5 I18公克
, A. r( Y7 b9 k0 H% c5 J8 `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ m- |1 y  E6 W6 i3 K
45公克
5 B4 D5 A- d6 ]2 U5.39.217.76速溶酵母        
1 d" ?* {. r/ d( b5.39.217.769公克
( W7 g7 ~  S! J/ W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ O) x# ~4 ?& A; Q8 W# W/ B18公克
- L( N4 ^, p5 s改良劑        
8 j0 H  T% m3 A6 ?6 G- o: `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.76+ _6 R+ _& A3 H. K) @
發酵種麵糰        
8 z3 X7 |! w0 ?* f2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。272公克tvb now,tvbnow,bttvb! m3 r/ b" V2 h0 W$ Z& l  N% W, ]' h6 E
水        
5 p8 V# J$ }% P2 \2 g635公克1 Z  h% |1 p  g: V
內餡：
# L& r( V8 x) k! ], u: }. e' btvb now,tvbnow,bttvb核桃        & b: [1 E1 T7 Q, z0 A& Q  ]
60公克5.39.217.76) c% I* N$ S6 f# D+ v
葡萄乾         公仔箱論壇" D+ |0 d2 ~" L; g# a
60公克
0 o+ h. v1 V) \, `9 ~& ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% z( d/ u! y0 I+ A# W, `' stvb now,tvbnow,bttvb雜糧        5.39.217.76# I0 W3 f! w: W+ s& k% y
120公克
) o7 E1 r7 U6 R3 Q! F1 W9 F2 |公仔箱論壇       
( M6 R# Q2 ]) i- c. l公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇" |$ Y3 }- U: ~0 \/ c
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( ^3 m, l) w5 {8 N3 M2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76$ V( A* D. M2 r( J6 Q; ^9 y, s% X
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
* D0 k/ F+ w4 L公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" F1 L6 S4 K2 o4 }3 W% u' J1 N5 o
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; v* h  O% _$ H6 O7 B6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
! e; {2 I6 X* J9 G7 v& r【備　註】
1 i) i- t" d# F) B: d5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 D* z, m% ^
胚芽核桃麵包# e" K$ y7 V1 C0 a% P, S1 r! P+ O% _
【材　料】
; O0 U  k" T; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         2 s5 p) T; Y. h& B# e6 `& ^! k+ |
782公克公仔箱論壇/ c; d: ~# e8 [8 o
胚芽粉         公仔箱論壇, f, \! C) U" y  j  h$ g5 |/ Y
87公克
/ K# E) S# h4 h; v2 ]6 ?$ ?5.39.217.76小麥蛋白質        
  _0 m% y& x# x$ n0 R. \公仔箱論壇43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; y) \7 {6 ^( L7 ~4 F( y
速溶酵母        
7 T3 _3 H' ~' ^; g$ H/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 ]2 o; w7 n  I$ K3 R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& n8 @2 Q  z, V* t2 K9 E; H
17公克
, t: K. a" ~* Y: p" k: J鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ [) l: ?  q) P
17公克
$ a6 X6 z( m% I4 d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# [  a4 E* ]. \2 @& S$ mtvb now,tvbnow,bttvb17公克
' }$ \9 g& t5 ^5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 Y+ X. @) D
43公克
# R; f, y, U, Z; ~8 r5 N( u麥芽精        
6 u( r, I* a: [2 W$ dtvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.76" t8 @5 P& H' P
改良劑        
: ^. F; [% W" r( ?" w' p0 ^- g6 @5.39.217.762公克
; j% s- v9 b  I0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb/ K) ?; r8 l& ]: ?
261公克* Y6 U, A$ ]- t; Z
水        
" f  V1 f1 N' a: k0 L公仔箱論壇608公克公仔箱論壇& `+ G2 u' h9 U, t1 k( d
內餡：
7 Z# t, {: x* t! x# Q7 f5.39.217.76核桃       
2 b+ P( G* H: @; W60公克
* H5 ?3 \( @9 H3 L# `6 b- n公仔箱論壇葡萄乾        
2 u. K4 ]9 H' Z% u3 S2 n( ?$ ?# U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76, w7 D% l1 j, V9 n% f
裝飾：
) a. W0 Q8 H) Y5 ]) A' d胚芽粉        % I( B" I) J0 P6 `5 l8 }
適量
; r1 h  L9 u( l' [9 n7 g公仔箱論壇       
' R! {/ }0 `7 Q* Z- D& U! n4 d【做　法】
% {: q% _* `# O1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 b7 z# ^- c- U. R/ ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; U# V$ \4 J2 M# S, p( r
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
! }+ }/ x( r6 B1 Y; \8 R' Q" p, L4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  z5 J3 C1 `5 l- I+ P8 l% x5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ Y* J7 R/ V$ t6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  {6 E4 p: n8 D8 c- O# l公仔箱論壇【備　註】
) q6 y+ `" U2 w) C0 l份量：6個

BeiDouChef

- a7 a4 |6 n% e芝麻麻糬麵包公仔箱論壇! R# C7 m+ c- U" U2 y
【材　料】公仔箱論壇% c+ B0 v4 s' ~4 S
麻糬預拌粉        
2 d2 h- W! b& B3 I( u- w3 o& w公仔箱論壇250公克2 b+ ?3 J; x0 \$ @! v+ S
細砂糖        
- T6 M3 |" ~! e5 L: c) c. X, N# ^& q25公克5.39.217.769 ?# R% [( e+ B1 m' y
蛋        
; o% @! l# m: ?2 _% f' L; z: K公仔箱論壇60公克
  ~6 R9 f0 ?- M公仔箱論壇牛奶         5.39.217.76& i0 U' @1 U2 x: a# F% }8 r
200公克
: ]7 X' V. B9 ]& z- L0 o5 J2 ?奶油        
, d' E! [1 D  K65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 I; Y( p0 q1 L$ U7 x& d- U" A
熟黑芝麻         公仔箱論壇  u$ c3 ?: a: w! Z
8公克3 x) z) ~/ H/ H( I# Y/ l: X
       
' v: r/ [, ~2 \0 v. Q3 U8 x" X【做　法】
/ Z# f" U$ k9 d8 A- R7 \tvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。
$ }7 }0 s% E; z1 }7 g$ L6 ztvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! j0 D/ E" T  l) A9 F7 _* J% stvb now,tvbnow,bttvb3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

2 N* ^1 K0 x8 ~# m: n5.39.217.76紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. ?( l/ Q0 S5 c# }! z" T
【材　料】公仔箱論壇) R$ ]* o/ M0 m- r! d
麻糬預拌粉         5.39.217.769 R1 }# I% N8 |8 U
500公克
* o( J7 X  k9 a) f0 ?6 G5 g" \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖           y1 p0 C/ G8 [. T% x
50公克: e7 L( x2 T5 G% v4 P
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, Q' Z4 l% k: W$ p
120公克
7 k, z9 |* _  f# m1 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
/ s5 m( z1 I0 S. w" t400公克公仔箱論壇6 D( K9 B, d9 U  s3 X' \
奶油         5.39.217.76% V6 v8 }" h2 Y; W& _" n6 P9 s
130公克7 V) v0 N; a% G+ ^& T
蜜紅豆        
  Z0 x+ x% H- ?9 b, V公仔箱論壇150公克5.39.217.76. O: A$ E) ]5 x' z) ?# a5 B
        公仔箱論壇8 J8 V9 v& K/ h$ D/ J3 W# \$ A
【做　法】
* m7 \" r' P' b* A" h7 D6 b9 o4 e3 [tvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。
5 r8 |5 Q' F% Z. i2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76# i4 R1 u9 w8 ]$ m( v
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.766 f/ }- j& B- s" V/ ~# w* {4 \
松子醬大蒜麵包
% Z6 I$ V9 q- Q1 p- _' A) A  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 c/ w3 ?5 C- B1 \' ?8 ~中種麵糰：1 y. I" T6 T* x) H- a; Q
水       
% t1 A" ~3 k7 |- T8 itvb now,tvbnow,bttvb125公克
$ A/ ^0 k3 J! I高筋麵粉        
3 b1 ]* m9 D& [. D# W; c0 M5.39.217.76208公克tvb now,tvbnow,bttvb, [/ J9 b3 C6 q: R1 ?* k6 a$ m
速溶酵母        
6 G2 }. @8 E# f$ `5.39.217.765公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# I  r$ v1 ?
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 T- X8 ~, a0 F' U6 {% [. F
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% i5 t: w/ _& b
4公克5.39.217.763 c" u9 B3 n- P' N
高筋麵粉        
" m8 }+ o' K5 h& v公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ m, f- Y. N/ f6 x5 n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  y8 i5 |  J# Q6 Z0 x
14公克tvb now,tvbnow,bttvb, o5 _; n" [; R# I1 A7 I
小麥蛋白質        
$ x8 G9 H0 K  H& s; {% Ltvb now,tvbnow,bttvb18公克
; S; \+ \- A$ _- F" l0 {公仔箱論壇水         公仔箱論壇! W; [9 c' f7 v/ b2 x0 R4 j+ z% _
85公克公仔箱論壇" F; q2 R$ b1 K7 L' W9 O/ p
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# p4 A* s# y" d& }+ s
1公克
( B7 v) o0 @) ?( @5 P) X7 i公仔箱論壇橄欖油         ! \2 B0 ]9 I% R: l" V) n; Y. }! E
28公克
7 p8 f" g8 v$ a3 l- A, c# @5.39.217.76抹醬：
8 K& d( E. h8 O青醬       
# {* S  R, `( K4 H# m. L% w50公克
3 ~: v0 l! X4 N$ p; |# W& Z+ b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
' Z2 a" j% j4 S, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
8 X/ P$ H) z" I8 Y" \        ! }7 a6 |# s2 W- u; p
【做　法】5.39.217.76; Y0 W" l# n+ w$ ^( h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" w8 j; O3 T/ M, `  @tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# }! Y9 U" v; q1 W# @  e/ L
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ o! V* Y; t( a# [" ]8 {) O5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.766 Q  u" W8 r0 u* v
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! Z0 m1 ?( R/ ^, M0 j, B' n公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。% ]6 G: p: y( W0 V0 o
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。4 J# j! S0 M; o3 q9 Z+ \
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
: E# H5 R6 Y1 ~: m( p( w( k6 w* _tvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( V) N" z6 b/ S. W# c
義式蕃茄麵包
* q6 G2 h; h6 u% K【材　料】4 Z' U5 [! ^" m/ f
中種麵糰：; o4 k0 r2 u. u. Y& ^1 T6 M% @
水       
, s* o  o' I5 X' _" q3 ~6 }, p125公克
- Y4 o' ~% A, v: J高筋麵粉        
5 v+ l+ p% [  v6 U( x7 b. O# {; ~208公克6 a' b1 x4 Y) d- K$ L5 h
速溶酵母         公仔箱論壇1 Q+ {% V3 {1 j; C0 q
5公克
! [$ q/ x$ L9 N5 r- n) j公仔箱論壇主麵糰：
% A7 R1 h" b" V0 t2 k- |3 L鹽       
2 c' S6 x4 B" m; N. J+ G5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 c( ^5 X/ i( _; Z( j
高筋麵粉        
9 s. N/ k/ F" i; A" b9 e' |70公克公仔箱論壇1 Q& l9 Q8 f  @# W  H/ p
細砂糖         6 p# A+ N* ]2 S# f) `2 Y
14公克
* s; g5 y# U1 P5 D! K4 ?$ g. D5.39.217.76小麥蛋白質         ! p( n; T. x- [: |) A- q2 |/ m
18公克0 V8 \( P- L: _' Y" G
水         tvb now,tvbnow,bttvb& a; i$ Q6 U  W0 Y! s2 z4 X2 D) X
85公克
5 h8 \9 |! v  w& w) O2 N6 C改良劑         3 D* }$ W( d' A* F  j
1公克
- O2 S0 g% C7 \6 Q0 b公仔箱論壇橄欖油        
7 w8 }9 `7 D, @) ?28公克: ~7 ~% W- u& z1 R
蕃茄粉        
% z5 d% D, Z. Y; L/ Z30公克
0 `* g: W! Y7 u蕃茄乾        
* X6 `! T- J( R& P, ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克
) T9 k5 j2 D, \% A0 ], x5.39.217.76抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" o; B4 F" s8 q3 Y4 }( h" j" }
蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb) t3 U( E) z1 t6 Q
20公克
9 W0 B8 E  g4 E4 l# S5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ H* ~; H) `' C- ?: u
【做　法】5.39.217.76- o; R0 J7 V. l/ L  {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, _- e" K2 U) M' N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 ?$ l+ a) S, q5 P( G* \4 |% ^. Q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; p$ }/ t; ?5 b& `/ X: A& e
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 s+ ?) _/ T! \& z
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' S" t; N9 c0 _6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 q+ P9 s3 w, `4 T5 ]" ~2 |: H' D
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
7 C  {' H5 s5 atvb now,tvbnow,bttvb8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。) [2 y* p' `5 x% L) _) o
【備　註】% b2 z$ S7 P* s
份量： 2個

BeiDouChef

, Z. N9 p: }: f3 T4 U! A7 \8 m
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c3 A. y: N& O' X
【材　料】
  I7 [: N3 Y! a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- i+ c5 _2 a, i4 d9 U9 f" E
656公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% D: Z5 f9 n& i8 [
黑麥粉         公仔箱論壇$ R- s: F# m# [' U
219公克
3 W/ o4 |. g- e& s- q9 v0 f0 ^  ~小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- H8 u# \8 i! M! k- ]1 {4 d6 l
44公克5.39.217.762 `7 |$ d" G% W) H2 m
速溶酵母         5.39.217.76! K1 _1 ~  M. l/ c6 i  f% |4 X
9公克
& U5 k: Z+ K% m鹽        
  h+ K8 m$ P$ t7 R; J5.39.217.7617公克5.39.217.760 X, R. m  [# e" U9 [5 ]8 [
改良劑        
& E2 b( D: w3 R* d% P$ m5.39.217.762公克5.39.217.765 V" C  m: f- B
發酵種麵糰        
, q6 d0 T* P9 ~( D& t) qtvb now,tvbnow,bttvb262公克5 m6 a% n7 {, R+ J
水         5.39.217.760 H/ ]  S* N8 n2 n8 ]% B
612公克tvb now,tvbnow,bttvb  T1 R7 _1 i' |
南瓜子        
  g% l6 t4 i! N2 X70公克
; @1 e' f5 s+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 Y/ P" J/ l! P. c& Y公仔箱論壇南瓜子       
# S$ t8 [0 c9 x; L# u3 g& ^" m44公克
% r' M% ~- |; b  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" q. @9 `' g# m  K% H8 F
【做　法】
1 |) K- d. S. D" ^% D7 Q# i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* v1 M( j6 r- f2 m3 ~) C
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇7 ?- E2 W5 _3 z" r/ a! L
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; l1 A! t; c) k7 h. x  V# [4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 e+ ~* u- e3 x3 l5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ Y* P+ M0 D! n3 n# F) E2 {
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
$ [2 q1 I$ Z, S/ F5.39.217.76【備　註】
# q5 ?6 @  ]4 O& ]+ r& a# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

( W/ @5 O+ \; d- a. i1 N; x
北歐堅果麵包
# t( q8 @% Y3 |1 I8 Z4 O. S+ gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( E% `7 W$ U* |: |% J$ d5.39.217.76中種麵糰：
" }4 e' {: _2 u( H; {- z. K& X8 f5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb; I4 s6 g2 v% Q: \/ r4 Z. K. z
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( a6 k! ^, i
高筋麵粉         ' m* q& f" t" j' k4 J% p1 J+ S
634公克
4 v  [0 S# N7 T5 |0 B$ M- X新鮮酵母        
! o: Z0 Q! F# z4 g- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
% J5 V. ^3 b/ a$ l# ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 j4 ]+ e- N. V5 R黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb" [4 H- G# P! @: x; D( D- F# P7 l
180公克
7 T4 f( b. h. V( W公仔箱論壇全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 T8 F8 m' i' x. }1 u+ }  s
422公克
, G# `3 d& l8 _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
- `. a) X8 }* g; p; d53公克公仔箱論壇8 F* B% Y( D& R$ L, Q, F
細砂糖        
6 g6 k4 @. c$ t4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克* h7 l7 G* B2 X! @, T' z
鹽        
% A$ j. w4 C/ |. [  @. Z2 w. htvb now,tvbnow,bttvb21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) A  k' M/ D4 {5 A! l
水         0 q9 H3 h4 a  f
343公克. `- q5 q/ K# R: G" C3 K! N
橄欖油         公仔箱論壇" _7 o8 x" M% l( \0 n  I
106公克tvb now,tvbnow,bttvb; a8 f( f  H( g5 o) N: Z
其他：5 @" m) ^0 b" w. J
核桃        5.39.217.76& Z' s2 I) o, G; x6 g$ I1 L' {
50公克4 p3 u  d) \! {8 u
葡萄乾        
( M; J  F5 |/ J" h5.39.217.7650公克8 X7 k5 d2 {8 }& [
青葡萄乾        
9 F  P9 P+ l* ]  ^50公克
" f& W+ w$ \4 a+ S  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         5.39.217.768 G" ^: P& m( G. v1 S
50公克
4 Q* d4 [. j$ n2 u/ K松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; U5 r, l# \8 h
50公克5.39.217.763 b. H# x' S9 E7 W
       
( Y2 V' V) S% T【做　法】
9 q  `) N, @' z- z( h7 M1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。: i! Y4 k( G4 m
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 i: U( m; s# {4 m: }. m4 w
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 b. m4 E; f
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% t0 m2 f. C) i: |5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' S8 c- {3 L' n, W% R( w1 C4 N; B9 N
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。: @+ C3 `& V; m  M& m4 R( o7 ]/ Q, A
【備　註】
0 f& [8 I5 y  V0 H) t  g. ?數量：6個

BeiDouChef

8 x" k$ E. L7 y( C4 L, gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& u) }5 y/ i$ q; ?
【材　料】
; }* S- T% v) F. `/ Y公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76; C* O) x2 X/ O
水        - {/ r( u) l( B# l1 e4 K8 L
310公克
8 k. S8 P- U0 B, ^: ?  r5.39.217.76高筋麵粉         9 g4 U% T7 ^2 [) n. A4 A2 _1 |
517公克
9 B! u8 S8 ^& \/ @# g+ p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
* g4 r; `# b/ z, h' \tvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇0 C# D" g$ Z% q' G! `8 V7 Q) f+ [5 `* P
主麵糰：
  ?& s5 r' V4 U9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
+ [! h! {# N& O$ ^+ K) a$ f% C. M" N222公克5.39.217.76$ [+ w& L% D' u/ x, @9 n+ H
鹽           G1 ]: u  F8 g
15公克8 u( s3 w) ?" k0 x5 S
水        
2 V8 [7 v9 t8 L268公克
, \9 p+ Z; y6 Z2 z& v南瓜粉        
# r5 h4 F/ L( R3 Vtvb now,tvbnow,bttvb105公克
  r( I( W1 B0 d. X* Z8 O; P# E        ; E2 G6 P' l- a, r* g. b
【做　法】5.39.217.760 r3 p2 i0 [/ D# h% P0 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% C$ w) O% g. u8 Stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 [1 i3 _6 E0 x6 c5 W" L' d9 ttvb now,tvbnow,bttvb3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 z5 F; m) P7 s' R/ K" Z" U
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Q  ~! ]: o  p5 B& {
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
  D$ h" d& n" I2 }( h5 Z% O公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76; z+ c0 V1 i! b9 }1 b2 p
數量：13個