BeiDouChef

, q5 L! x0 l: R' M. _  ]7 R
豪華麵包
6 d) G( H6 z' ]+ u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& ?* [5 t. T& u/ I4 N  s0 s* O5.39.217.761.高筋麵粉        
9 c, E3 s! P. E9 g5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 L, F+ E: w; e) P
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 Q7 O0 y$ O6 n- s, o% P. a. N9 X6 k
230公克公仔箱論壇: f( V/ K1 n7 p: D
　雜糧粉        
* B) p. o- b4 X+ c! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& ~# T$ `+ D' \; e% ^5.39.217.762.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: x8 C! u9 U3 D  p
1大匙
; E8 e$ T% }' u0 q! N- Q: u* @' v　水        
3 y# _6 U0 Q, Z# E4 k( E460公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 N! l' l1 O! S
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 n6 U. k  M" a
40公克  i7 V/ {! r% N( j& c5 g
　乾酵母        
  ^1 u4 M4 z/ ]: Q  {9 ~0 _5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb7 G. G5 L- @# x1 `8 H& p$ v! |" E
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; b" ^) c: q2 e# T- ~
25公克
; b& D8 \9 v3 B8 `- \5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb' n& A' {/ ]* g' N
【做　法】1 j' P5 ~% D" U7 b( b, M  t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ a, t2 c: |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 d1 {$ c  a, n0 H9 G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
" d6 i" f: T9 g) n9 D1 P$ S9 Y公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76% \  f4 b) M" D
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ _' _( _$ h" r8 N6 u8 ?# q【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; v# d2 J( O' B( ^0 |
份量：12個

BeiDouChef

9 O$ s$ T( r! J' t  X, C9 c雜糧麵包
2 ^" F: z' g* j2 X: C公仔箱論壇【材　料】
) L6 ]0 j+ [. v- X7 _1.高筋麵粉        
: [) F# P+ I% O4 E$ M! xtvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 K& P  I8 I" Z0 X, L; n) N4 _6 k　低筋麵粉        
8 a$ G/ w& Q; h* o6 Stvb now,tvbnow,bttvb230公克
( g# N7 V3 ^! j! ^　雜糧粉        
  y/ W: y$ h+ r80公克公仔箱論壇9 M) W! F% i1 ^1 O8 H
2.鹽        
6 @& M1 h. U+ h1 H6 c  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
6 j) o8 [! I4 H. u  F6 A公仔箱論壇　水        
! Q$ w+ P, l( L1 U5.39.217.76460公克公仔箱論壇1 z8 l2 W  q) @' f! [
　細砂糖        
; B" C0 M6 b, P) h! M$ w" n40公克
9 A* u5 o0 h# j　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" w5 U0 i# h. w4 M% k' z
12公克5.39.217.762 A; B# l, H7 l9 U7 m' J
3.奶油         公仔箱論壇, ]1 I- x2 Q7 T* Z0 K$ h
25公克
& ]1 p- i4 i* Z8 g1 N6 F0 ltvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         3 X" h6 o8 n4 z6 c4 A6 S: o& ?9 T
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, M* m( ^: N2 z$ [- S/ W
　蛋白        
+ l8 ~$ d  b7 @/ D; K  q3 V0 e  K適量
" t$ W( i$ N% z5 o' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 ^1 n2 T4 L% j) G- v! a! atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" O) _7 R; o7 `
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# |9 L# b2 ?! h5 h5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* f9 e( x, i3 c! S% mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。& _0 q) {+ u  B3 ]/ |! h6 O5 r
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ E' y# @; G' H【備　註】
$ B  \; T1 {" g! M- T1 o2 \/ \雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。  R  i& a! ]* N) t
tvb now,tvbnow,bttvb) M7 I# T  v) r, D! q6 F
份量：12個

BeiDouChef

! I5 d0 m8 ]0 e; b4 U9 i% y8 M5.39.217.76螺旋藻多榖麵包
8 j' Q  r' h- |4 m0 K; q4 p公仔箱論壇【材　料】
% T7 v4 E/ R  M- ^# P: etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  Z9 q" {8 R$ X  t" }8 x- x公仔箱論壇354公克. t6 S  @# z: L1 P- x
全麥麵粉        
! c  ^2 W( }+ H, v0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克2 }1 c9 T& C2 B) @# k
螺璇藻粉         5.39.217.76, C* j/ b8 C- C
8公克公仔箱論壇$ y6 f4 N& b: W" |* t
速溶酵母        
  k  F- K% i* N) X0 }5.39.217.765公克
( k: R' n, R; H& `% V$ q% C6 g9 T小麥蛋白質        
  P8 K; p) J. _# m+ O5 j+ t5 [5.39.217.7621公克) U( k% o4 C$ h* ^
麥芽精         公仔箱論壇/ d/ `* Y8 q; Q: \* t, k6 J" C
4公克
; H/ c3 }: ]$ A0 ?6 o, b" n- I+ M鹽        
9 C8 w  G4 @$ {公仔箱論壇10公克
  N) m2 A# h6 X5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇( {5 g/ A; B6 L3 y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: K9 q/ t' Z) O3 }* Q
水        
! h% B( o3 |1 p, H4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ x$ H/ w) a' T: Q
橄欖油         公仔箱論壇/ |4 L1 @. \$ ^5 J/ K
33公克# m" C; p8 G7 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ [& U7 m+ v3 v. o
【做　法】
( v8 q" B* E& C' C5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 H8 _' y6 m/ j$ ?1 k
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 }' \2 D7 u( g0 G) W
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 g  X7 G4 `1 l, P/ P9 G公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 z$ y+ _' J' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ m# A0 w+ V4 c  z  V+ Y7 u
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" O& D. h5 e5 q" htvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 S  S8 \& D. K, S) }/ @公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
" v8 a; |6 H" `# s6 [$ k- C, O5.39.217.76【備　註】! H( U/ R4 R: h: K% H
份量：15個

BeiDouChef

) T+ s6 P$ b8 t4 ^9 V公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
2 O, C1 |7 ]: n+ W! w; a5.39.217.76【材　料】5 f; {# j0 j: T6 K  P( s, t
高筋麵粉         1 k, ?/ {/ r" j; N% m3 k
1058公克  W  p% ?9 |- I- M- Q/ b- e
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 a& Y( Q1 \+ e3 U" X4 c
264公克
7 |: `; i; o8 |3 a2 F+ Y, \5.39.217.76速溶酵母        
3 S- K+ Z' a) d' Z. n8 R* b5.39.217.7620公克! C% Z. t/ e/ Q/ b! D9 c* S
小麥蛋白質        
3 o+ O( v; a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克5.39.217.76* O3 b( ]& h& R0 I* B: F+ v
鹽         9 i  V: Z6 ?( M# s% O# W# u
13公克
. q- R% s! e* y8 i改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb" {7 ?( h0 a7 E: L  D" w( u$ ]) C
3公克
: R0 k4 x8 Z/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # I' M2 x8 s' U5 P
886公克tvb now,tvbnow,bttvb: j6 Z9 X4 R6 ]% D% q
裝飾：
# M1 G. }, n) f1 k: Z高筋麵粉       
1 X) D8 \) f# r/ G- x/ q1 R適量
1 L% A4 q: f/ X# E+ m5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ v+ _  W9 Y4 y; m8 S4 ]: j
【做　法】
4 A9 |1 D! s1 htvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ B- h+ g: T0 X4 p9 U5 C6 L
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) s; a# |5 I$ R7 `) p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( `! B8 _9 z* ~, |& K3 V0 R8 ~, a公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. q8 i* q1 e6 `+ `- P5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  h5 T: h" v- e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ h, K2 S% E+ R$ ?1 o( b$ a
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 X% P# {# [- Y: s/ c; M9 s8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" Y7 s& Y# G9 E1 x$ g" _- g% ~) p【備　註】公仔箱論壇. i5 n6 W! I& [
份量：4個

BeiDouChef

+ u: S, r% E: Y' S  y
優格蕎麥麵包
& ]' P& Q: o4 ^# w5 _  C【材　料】) u/ x5 ^, [# Z/ C6 U/ X
高筋麵粉         公仔箱論壇( ?0 Z: i6 s) h7 `/ N( w. W' T
643公克
  i0 D$ d' R! I! l0 _) L公仔箱論壇喬麥粉         8 }5 v! v2 |6 F) L
72公克& P% |, d3 ?0 P9 h1 _- }
速溶酵母        
( M( p: `2 d; o, Y' i3 R7公克5.39.217.76- h) ^& t" x  T9 ~" y5 |
鹽        
0 T- ]  A" r6 w# B) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
5 B- r& T7 X" t) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , |( a( `1 f% n) P* ?8 ]' F
14公克: V7 j  ~4 b6 B
優格        
' q) m3 X; `) K6 |. z" O9 p公仔箱論壇29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 |! V- d4 f1 w# O7 F
改良劑        
9 |# u/ K4 L/ D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克6 T# b+ F" t# ?8 ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 I; H/ H' [; B+ o; f
414公克tvb now,tvbnow,bttvb# D8 W  h: I' O# p$ k
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 y  V& s) M; L- H4 w1 v
72公克
3 W9 A1 ]* G9 ], a( H4 A        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; O) f5 H2 |+ K
【做　法】
+ a* ~+ f' e( ~, \+ w+ {; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
9 q  p' e9 v4 g3 A! X4 m* F2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. I! D2 A9 Q7 D4 S& ^( }) O; a* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇9 O* |& H& R1 H' {* z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76. \# V$ O, L% v( c3 z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; _  h7 `% T4 J0 |+ x' o  L
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! Q  P) a1 J( |7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76/ b( N0 d: e( y6 z6 n7 F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
' Y7 h6 T& E/ {9 }8 u; l1 J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& P- U% Q5 A2 L! U# ]7 L0 }1 x$ P
份量：5條

BeiDouChef

6 ]( |9 R8 h& w( |藍莓高纖麵包公仔箱論壇1 \/ {6 K* a; ~3 f' S
【材　料】
( a2 }" [- S: U' _& [6 L) B高筋麵粉        
( o' l* d) z$ T0 t* ^5 Ctvb now,tvbnow,bttvb425公克tvb now,tvbnow,bttvb) v6 o6 w: B. L
全麥麵粉        
5 g1 s$ J* A9 g8 D" h  y4 D1 E2 h425公克5.39.217.76) P# f- U& ~1 G0 M! e* c$ |9 l
速溶酵母        
- ^7 D# T9 X: w8 l; f% e/ s) F5.39.217.7611公克tvb now,tvbnow,bttvb) n; `0 P+ {5 F, ^8 G. x
鹽         5 n+ I- p( A4 W7 R5 H: d
17公克
& m, _$ r! Q8 `& Y- Otvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.760 k7 R3 Z" G" e
552公克公仔箱論壇! }) ~5 \- _& j0 \  W6 G# j
細砂糖        
8 C9 Z" X2 r- V+ t, @51公克
4 f2 t% q; V1 d. A# ~8 `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
9 [( o) `& j+ L3 z5.39.217.7634公克1 l% B: ^' o$ P
麥芽精         , B' v( f$ M# T
8公克
4 q' V. o3 [$ z4 v* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 F' H+ i* M
51公克
* Y& W9 n8 d+ ~. y( ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' `  d5 o) O: m- b) Z
藍莓       
5 I4 P, {8 ]5 M  r6 I9 y% s100公克
& `$ f9 O5 U( g$ \6 q  N1 K蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb) l0 K1 [6 U2 e" Z1 p: \
適量
8 m; X" Q2 v$ p! V5 G. M0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& p& c6 t* w% b' A2 E5.39.217.76【做　法】5.39.217.766 l6 _- f( ?4 P( o+ u
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
* v' j% Q, F4 K7 }$ W1 B" K8 F; ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& r  _4 _! @; B" M; {- Y+ H" g
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 l  p& ?- \1 ?" [2 G' P
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇, U& i/ W. h8 G
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 d2 F( _1 B) b. Y6 x* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 i) ]8 K2 e$ k8 B" ^+ F% a7 t5 _# v5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 |. D: g; |9 o! b: q. F4 i5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b9 ]4 j) J( X7 ]
【備　註】$ q* Q9 Y0 b& h  w4 U$ X
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( t9 ~" z; i9 ?7 m( Z/ }, M
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇2 [* D* T& X6 Y, l4 M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& z/ @/ B/ w2 H3 F' l! U: E. g
高筋麵粉        
7 n0 J( t5 r: W420公克
: q: J& {# n/ x5.39.217.76黑麥粉         , x7 t$ C6 q. @5 A9 K
420公克tvb now,tvbnow,bttvb; k: s  k6 {% l! b. q
速溶酵母         ) \5 D# W+ K9 A- d, B9 D3 V
8公克
$ c* D! M/ i) |9 g+ b/ b" Q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 y# _# J+ ]2 G' N# z( m* L% t6 z
42公克
0 _/ I$ h0 U1 K- U( m  m. l& v蜂蜜        
. f" l0 o+ s0 K# h6 Xtvb now,tvbnow,bttvb34公克5.39.217.76" g& v& Y/ B" }) G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 W  u* u' d' @2 o5 g  K# D( p; p
15公克
& [" r9 P$ t) J3 z& F公仔箱論壇改良劑        
% A2 R; n; ^5 O1 V$ P3 H* l; E2公克+ h( d: X1 e' A$ L( {- O
水         $ o1 v& B0 d' h- n) [) t
571公克
7 _1 z0 V& c1 _6 [' }' O3 Q6 E2 X裝飾：
  P1 G. i+ V3 w0 v0 Z公仔箱論壇裸麥粉       
! `+ o4 ]' h  f- ytvb now,tvbnow,bttvb適量
* H% u* ^& y4 V7 u6 w8 B2 otvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb& E- O6 S% K8 a  F) a, |% m
【做　法】) W5 P! N# I) l0 t% C
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76% a8 g7 z7 ]* c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇3 \2 X( I% n0 `. X1 @. K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. R% J3 @' G. S
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 X& [- Z+ a3 `8 O/ O7 |1 s; U" s5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, G- F% f+ ~8 z3 d( z9 W5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. W5 R7 L. k3 W' _
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 X8 p1 _+ @+ |5 N. m4 J. y【備　註】) E- Q+ ~1 W/ u7 @* }  f3 o
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. h5 O+ l( C+ {
紅麴麵包' {3 \4 W* K& G1 ]
【材　料】公仔箱論壇; S# h% K5 |1 }5 u4 ?# J
中種麵糰：
, Y! b3 `* k$ w( v7 atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 o+ |: e" U9 Y% X" m/ P, W
653公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F' k1 M( K, D' O+ e* {# _
速溶酵母        
, e9 b2 y- T/ e. ~1 d& k, x+ @9公克
* k! e1 I( I6 R' ?) J" k4 M水        
! @+ j& F9 `. s, k5 ~/ z9 L392公克
2 G( F) @/ t- J4 I3 G主麵糰：
; E* w8 A  T& _) F8 O5.39.217.76高筋麵粉        % c& Q! b: R% X
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: L7 i" k& I7 q; p% y  i
黑麥粉         5.39.217.76  @. ~: [# v: N$ e. N
233公克
: u9 c5 {( [5 O8 R& K0 E$ @8 h紅麴粉         - G/ g" O0 I& t. G- ], `# B5 j# L; {# l. R
19公克
3 \* s5 b* B7 L- l( wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76" G1 Z9 q4 m. V' q/ p4 n
19公克公仔箱論壇, x! a$ V& B* P# d( f
小麥蛋白質        
! a* i8 \; {9 X+ e& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇' H( a' ^7 ~; M. m8 y# V
改良劑        
9 t, m, B$ E) S% X. `tvb now,tvbnow,bttvb1公克
' z3 V8 O5 M! q  B9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , g4 }8 Q' J  E- j
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 S8 l& {9 s; c+ @1 I- c
裝飾：
6 E! H: B# G+ A- H- M4 Z5.39.217.76黑麥粉       
# f0 P# Y, o/ A3 F3 ~0 r適量tvb now,tvbnow,bttvb( k, _+ Q! v4 e, o( W
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- e7 ?/ M9 ^& V" Z5 @. k1 S
適量3 w6 Y6 e- L7 y: V
       
, U, j* Y" w+ E" c; Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 D, j/ g0 x# }' h/ l  ~! X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 R( Q7 r& h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 I  r) J6 F2 f; O7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 `, j, N; h& B1 a) N! U
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, W" p: |. N7 U) v  Y9 G6 ?7 z5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: n( Q" Q+ q4 _& r. U$ C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 s  \9 L: a$ Q9 o; c
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ T( S  j1 G: W/ \# J6 U. ]* G# t
【備　註】
7 K; c" Y. H; f3 b. d/ [- W, q2 J份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇  w: K( V7 p, p. A* H
北歐森林麵包5.39.217.765 L* C( M- T: o) n8 d' ^% {
【材　料】公仔箱論壇8 @, b) v" j. s- d# z- u" t
中種麵糰：
4 q+ U; {, I9 N0 }# {: jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* t5 O7 X+ V7 g2 e4 Y7 s9 l! k. h
566公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 z, x: E; B/ l5 O* B
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; b7 o) Y; z6 Q" ^
7公克5.39.217.76& o. [3 ?# P* d+ z
水        
" X$ \' i( N" e0 z$ z公仔箱論壇340公克公仔箱論壇* e! A' Z$ R5 Y
主麵糰：
. y3 a# ^+ M+ M5 A, q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
6 l: [' H/ _+ @% `tvb now,tvbnow,bttvb71公克
+ e0 U: _2 S2 [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         公仔箱論壇6 o( P4 K! t, ~! \5 I" t9 l
71公克5.39.217.76# a$ y: {1 _0 m7 B) u
鹽        
. U7 I6 G+ i5 y. L, h; Y5.39.217.7614公克
+ H) d1 ~" T! H5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
% Z1 U' A8 W( n公仔箱論壇1公克公仔箱論壇6 \4 M$ c8 f. ?) f  R# a
水        
! z( s. \; r% f* s; y49公克公仔箱論壇# k. x) P- ?6 M/ R( [+ ]; h4 @
橄欖油        
5 `' ~# F( g7 w5.39.217.7635公克
0 [9 \! |/ K" H! T+ P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
- m# |- g# [$ v. M; Y4 \4 |, N+ y( Btvb now,tvbnow,bttvb35公克
  g- a, |; |  g' Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( d# T2 N6 d) J0 f5.39.217.76蔓越苺        5.39.217.765 o  u/ T. \6 M2 L
35公克5.39.217.76* M7 P, m+ N7 h( x9 ?1 a: g/ k
葡萄乾         5.39.217.762 g+ t- m& c3 y5 e0 R- Y: y9 p
35公克
! _3 v8 q* {/ B( l/ ^# I& B9 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% A6 K: m3 M: `( y5.39.217.76雜糧粉       
9 k/ B0 y6 z! Q4 Z& U0 B# w適量
" i# y6 ]: x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 {! t. [7 F" |& P5 U/ v" {公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, }1 e  ]( O- V, s) [6 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; M3 {) c* {0 x8 v/ I& A" S1 z& \4 {' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 c( B$ F5 `2 t  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- l4 X, _5 L$ R" G: j, R% J6 Itvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 ^$ P) o. _8 }& V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 M/ ~7 o2 k: B2 \; \: u, T
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( @' ^! X- Y/ Y% m0 K# A+ h7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 _; u; a4 V: \( A) _
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, L8 @0 Q8 D' C3 J0 A
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- O* r' h7 |0 g$ W
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 b, f) `1 D2 n
堅果麵包8 G0 R4 w2 [" a* y/ P
【材　料】
/ ~6 O. J$ N- g! l3 }中種麵糰：
* B, K% u- I) e4 H) h& g  V) ^0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 H0 `* V0 O) w. |
671公克
) e- ?6 j! g; \. E5.39.217.76速溶酵母        
: c/ J+ q  \  Y- K  T7 d7 u5.39.217.768公克公仔箱論壇" j. G! u' M7 ]
水         公仔箱論壇. L+ Y. O( ]1 T  H4 T( b1 p$ B5 b1 `
403公克
) t2 c4 K0 S7 N( E7 G  `公仔箱論壇主麵糰：
5 w3 t' I& ^3 g% a0 J' l全麥麵粉       
. A5 |; g" d- R# i  `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
$ n& k7 M. M  X9 W4 L8 f! I細砂糖         7 f8 b( G3 A/ N9 S6 O4 E
17公克* o, ?  k- E  Y+ _/ u2 M9 g* M
鹽        
7 ?" _! i0 C+ |$ O' O5 ~8 U公仔箱論壇13公克5 f- i( M" c1 \5 G: g
改良劑        
3 X0 b; q2 k  p+ t( b5 j) ?2公克
  i2 x. f$ d: L+ z9 @) J% ~* Btvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb: j) W0 |6 x2 Y' e
201公克tvb now,tvbnow,bttvb& J, p5 Z/ i* w  ?
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, A0 H- c: r% \( D
50公克0 Z; I, x$ ^: f7 z% K8 Y# `
小麥蛋白質        
, F: Y+ \4 ~6 I. l9 C42公克
, |5 O" F4 W2 R% f" [) h0 Btvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76: p4 q' V: s+ }! o$ y" `5 N
葡萄乾       
  }6 l5 n: ~& k6 l公仔箱論壇90公克
6 w! [; L0 u1 r& M5.39.217.76南瓜子        
% \* g4 A4 {- a, f1 Z# L: o9 A90公克1 I) I2 I! C# O# z8 q% |& J% x
枸杞        
* m1 |, Q7 a4 z: ?( b90公克
+ m5 t1 c. e0 r+ Z5 f核桃         公仔箱論壇, i8 e$ H2 v9 J0 v) Z0 _: N( T% D
90公克  q8 e# ~# C% Q3 d6 Y  a
裝飾：公仔箱論壇; t1 J- r: V; T$ ^( O
麵包粉        ; s% Q% c6 ?; ?
適量
' x" `' Q$ L" `$ b& f5.39.217.76       
& a2 E% D" O+ u6 k: Y5 J【做　法】3 j& j1 n! y8 J0 C/ ]" X2 h2 v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% C# P2 y& w3 [& j2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ i% w, z& p% p6 k5 W4 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j% g* I5 m% |1 O* ^
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 f  g3 E( F) l: F5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。- e& L, K  o) L& t( p
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇3 B. E* z% j4 z4 ^9 C) {- t& O2 O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, H$ a+ n# x$ s2 ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 Q+ s; S- R: gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# f5 s2 e" v) E8 a0 k- N* I
份量：6個

BeiDouChef

, o6 P9 f5 V2 a  s" ^& M  Y公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包
- O2 u, Z2 B! N8 v, Q【材　料】
5 j5 n3 p2 \! m中種麵糰：- v+ S1 [. r  A7 z' M, ~: i
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ G; m: G8 ]: ~5 _+ {% s' O
471公克
* c% e  `! U* A" x3 @0 W$ e. m" h速溶酵母        
! X) [% j% M7 t2 n8 k" d% G6公克
( C3 e3 T1 G+ _4 }tvb now,tvbnow,bttvb水         & n! F+ z4 i1 [% L4 Z
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 \3 G) @, r8 J
主麵糰：
5 Z5 u4 V2 q: E# K  ~* m公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) }# e4 H9 d& ?5 I1 T, s
118公克
  a$ K( }' _0 {  g6 q紅蘿蔔粉        
* z& Y. l# w6 O5.39.217.7618公克
# G2 G5 g! i# g  w, b4 S公仔箱論壇細砂糖        
- G6 L2 o* m. s* e1 q: v8 j' Ctvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇( H( _/ q1 T. p8 B" R3 X" O
鹽        
: s$ `" w+ _/ @3 M7 l) f5.39.217.768公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! P/ F1 P0 I4 q# U# L
改良劑        
' Y! y/ P/ [" K' N' Jtvb now,tvbnow,bttvb1公克8 Z' ?) [8 x0 A0 I( k! P3 U- n
水         $ ]+ _" E# {+ T' W9 V
41公克
4 g$ ~9 _! A& e3 }橄欖油        
9 E3 g1 g+ z/ @+ S+ }- j3 |公仔箱論壇59公克
0 F0 e+ X2 P2 g) a$ Q) ?" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76) t: t- k: T) c4 i5 |
【做　法】公仔箱論壇" [! a0 u" ^% p* z7 o. G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 D' l! R# D, A+ E2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 m/ _2 [* ?+ W$ Q& ?8 R
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" P& P9 G4 Q; t0 |4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 P! W, [* b4 ^) O6 U, Htvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, S: _: K: n& Q4 n! E
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) F1 Q5 Q2 p  z( W& K4 f公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。: z& F  o4 j+ |5 \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 n' ~: G% v+ N0 a" T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 k+ n/ C" s3 t. s
份量：4個

BeiDouChef

( p  e7 ]. Z! b9 ?; _# q4 |4 p$ y6 P公仔箱論壇五穀雜糧麵包
/ Z( c$ f+ A2 g. v+ Y( V( x公仔箱論壇【材　料】
5 ~" _; ^4 `6 k. X' b7 K3 btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇. d: ~" z+ J$ [, |
高筋麵粉       
0 Z6 u) u. c) c$ ?/ d. J824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! g' q: \7 z  F8 C
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  I7 X' s# {3 p: H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% N& T: |; E" U
水        
- @( q  r6 N- q, h* w1 A$ K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
* U# g2 i; S. O* o8 \主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 q9 ?+ n- u! S
五穀雜糧粉       
6 ^) ]5 x& h8 b# N. y5.39.217.76103公克5.39.217.763 d( F* m2 G3 {0 J# q
黑麥粉        
) m6 B/ i" q3 D; Q% R, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 G8 K/ t% ?: J$ K
小麥蛋白質        
2 h5 ~4 I' E9 }. rtvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.76$ T/ W# E% m  d
楓糖         公仔箱論壇# p" U: [3 X9 X# B6 l% O
51公克公仔箱論壇, [! r' o0 v9 a$ T$ f$ s8 n
鹽        
4 P& q; |# D# a7 Ftvb now,tvbnow,bttvb19公克
8 T! [% W( j& P# Z& J" k/ I4 k/ Y5.39.217.76奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 i/ {: i+ p/ t& h" O
51公克公仔箱論壇. a7 A7 d% x' _" e) u
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 {* B& @2 Y! K
2公克
! G$ g; ]- @  r+ C( p( {* h; ]tvb now,tvbnow,bttvb水        
& O1 Q$ M* G" ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇$ h8 R: T# s- p) w+ g0 G
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 x& J+ T" _& Y  _# g1 S" q
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V, f9 L* g; W# d
內餡：公仔箱論壇+ s% f. N" t$ Z& @% S
葡萄乾        公仔箱論壇/ ]* c% g$ D: j9 x, o! B; o
82公克5.39.217.76# r( w1 V9 n2 y* w
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- f" r7 Z: L: W; w7 Y6 a; U
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ X7 M3 G9 x2 E
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 W6 |3 p- `6 ?: }
41公克
2 n# n9 C+ H# I* C$ {& }9 z       
6 M+ b" P, t" a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" m$ j4 R5 g7 G2 o/ s9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇! a1 [/ t+ d+ E0 G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 i$ F3 ?& n/ S# O# R9 s* Q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 [! J& J' H& q( t公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( C7 q' o7 d; M4 r" Z" P* v
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇0 H8 U& J6 l8 m( n; h) u
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" i7 ^& D% c, x. l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: n& M' M# {
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- Y8 y/ d+ ]! O/ b公仔箱論壇【備　註】
1 z* l  q( g$ w  i1 l* \份量：8個

BeiDouChef

! Q& u0 Z* ]& ^( itvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
# P, h9 K! a! r! i/ jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 N* c6 s! W9 b
中種麵糰：
& [' w# ~3 [3 W7 S  Q公仔箱論壇高筋麵粉       
8 @! u9 w4 d: N, |/ A5 |- Y800公克
1 w1 ]2 B; [* c- ]3 A# A& u7 O) I公仔箱論壇速溶酵母        
4 Q- K, Y. i; e! f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克4 o& z! r) }" t" Q
水        
7 @) d+ n" ^. A; M! @/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克7 y' Z7 w  t* b$ J
主麵糰：
6 d7 C( H7 P, P6 u, V; c公仔箱論壇胚芽粉          W, p( i; v* E# s
50公克
! f/ m6 h: J3 Y: c: {! Y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
$ X! }0 ~9 j" E% V150公克
* M6 P0 N/ }: _& v楓糖        
6 L) [6 B$ L0 N; X, G4 |% d80公克
4 G) y. A* S/ Q. ~7 s1 P公仔箱論壇小麥蛋白質         4 U3 K0 j( R5 I
50公克
7 u: r9 s$ M3 [/ q" M' p7 z公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇0 _, F& r  A3 p
15公克
$ h- ^: P' L' z# X. {4 {1 Y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
7 D. f. T8 y0 w; U  S2公克tvb now,tvbnow,bttvb! F$ U  }2 Z: F7 C
水        
8 D4 h/ O. X0 I: T( \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
) M. n4 V- p# @5 P$ }橄欖油         % u0 F! Q7 [$ I6 j) l' p, M* S, s7 Y
80公克
9 k( R" y$ A6 j2 b, t內餡：, a' y* r7 S6 U; F3 I3 e
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 Y" s8 B* @+ m1 m* f
150公克
3 d$ q  Z4 C- S9 ~$ O, z松子         . E2 g% \" @) Q! C; k
150公克公仔箱論壇3 ^. Y' ~( i6 V0 t
       
" n* @1 A! [2 t3 l7 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" c1 ^3 {2 ^, \; W* a; b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' v1 F- a, }8 D8 w, E! `4 X5 W3 z9 b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) ?3 Q$ _' ]" y" q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 [1 w# |3 U- {; o( F4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 m: O6 h$ X) D9 F, V+ W; ]7 a5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- z2 v0 v& E2 e$ X5 M1 P7 r
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76% |2 j+ o( E# c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 x# H" c% ?6 d8 b! S8 F, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 S1 Y/ z; Q! }& F% g( {【備　註】, x: }' W2 {- r
份量：5個

BeiDouChef

) Z' u$ R6 m7 M/ `/ P! @0 @; o" ]# c4 E
芝麻麵包$ a/ k; H2 P! a) U$ z) ]1 c
【材　料】
0 I- p6 s9 v3 u" \& U0 ~* `1 Z5.39.217.76直接麵糰        
+ v/ x. m3 V# d( j8 {! D5 L1份
5 l! v6 ^& l* e8 v公仔箱論壇裝飾：
) |3 ?) _# C- R6 f0 f黑芝麻       
% F3 c% L' u( `50公克, ?5 m% P8 I" E, @
白芝麻        
% E) k" I& P% p, M+ y( w: q公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 q( |# O1 G( K+ y( |" o% f, q2 o
       
3 Y" U, h- M# c. m% q" ^  u0 H( L【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 m' S3 c- e+ b
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ }3 R9 l7 s, X
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* B$ Y$ Z. Y& f
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。9 G5 T- ^, T* N6 o4 X# j) N/ n
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, G$ M: B8 B! t【備　註】
% ?8 [3 u- `* v份量：5個

BeiDouChef

3 M# ?+ Z. F. Y% o公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
8 u# e. k# i% B. F+ q( U$ }5.39.217.76【材　料】
3 X6 w' }7 g% P# f發麵麵糰        
3 F- w! ?( c  l0 u  C- {1 ]! ]1份
) |( ^( x4 h! @8 \+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
; @( l: Y+ ~. W2 E. R, |5 ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克
& r, e. |% d, [! z% {0 z+ ?       
* w! e# i% {# Q( L# B【做　法】公仔箱論壇. }0 Q6 w+ y9 d* N  F
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  y5 N6 U& W: Q! ]
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% o8 ~3 a* j# N7 A3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 S& q( M' ~- _% r$ k' ~【備　註】" x- o$ T. N( s7 S+ P! D, p
份量：6個