BeiDouChef

公仔箱論壇0 n7 T3 b8 n/ @, h
豪華麵包5.39.217.76& }  U8 Q, D3 E% t- S7 P, ^
【材　料】5.39.217.761 Y8 b# ?5 c% b
1.高筋麵粉         ' ~& ]) j& C2 t0 [& S9 Z& R
460公克- I3 [$ U5 o. C' R9 a6 M5 T
　低筋麵粉         公仔箱論壇% j  I# X0 v  @5 g- U' @1 V$ r* B
230公克0 O5 X- R0 z6 t* B
　雜糧粉        
1 A/ ~; Y1 z! U. i: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& m0 Y2 H! B$ F  H. d% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
) H  W7 ~, u. x! b9 p( g1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 A. ]% z! o4 @% Z/ [
　水         2 f' R. w% `! n
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 T4 `  ?1 f- p" D3 S1 O
　細砂糖         " n! ^. u; F& f. H  O2 c' v" ]
40公克' W& i, B3 T  {( p& x5 j+ u
　乾酵母         " k! j" R0 A9 s7 O# K6 j
12公克
& _$ D$ a* R0 T3.奶油        
5 y" @3 A( B3 A4 l' r  g公仔箱論壇25公克
$ }. @; Z, I7 S' ?' P       
( O8 X0 w4 |: v( C$ A9 Q2 {5.39.217.76【做　法】
7 V0 ^: A" B/ y! h8 c公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! ~1 I' I/ d. A2 K# @& _) Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% Y0 y1 n( v& T3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。! r( {0 {/ B+ D) n" U
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
/ B3 u0 P7 V/ O0 Stvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。( x9 p6 E" _2 v1 H
【備　註】
9 ?- T( ~2 X! l! G5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: _5 H% P" ~+ X3 P, X
雜糧麵包
  }9 e2 E6 H: o* w2 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" a  s  I! ]- o/ L: N4 B1.高筋麵粉         公仔箱論壇3 d  X1 I# ?  I) O% o  D) y
460公克9 w$ H' A4 A& O0 {; I1 h2 w3 A" W
　低筋麵粉         ! x) |3 j# \0 o2 P
230公克( g# V  _$ S# @) C4 `7 d3 v: _+ |2 X& L
　雜糧粉        
4 d* v! n, F- \; h- Y9 V, n80公克公仔箱論壇2 m: O$ ^' p% }5 r& n
2.鹽        
7 A" A3 V! s( l% t+ L' O. n+ X1大匙
9 L6 Z( ^, Z6 N* Ltvb now,tvbnow,bttvb　水        
8 t: [& w9 ]* I  F: W公仔箱論壇460公克' y$ V- L1 b5 D, N0 Z, @5 G
　細砂糖         公仔箱論壇% A9 @3 Q' G; v- _7 n! |( z
40公克
2 m+ p8 A+ x  ^公仔箱論壇　乾酵母        
# x" J/ m/ H+ b; Q, R公仔箱論壇12公克3 M: D) Q4 K5 @, t$ I4 b
3.奶油         5.39.217.76; F, P3 n  y5 n, u! ~: v6 T/ l
25公克
1 y% A/ P. z2 N: r' @* C4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; d- T; y: F
100公克
- {  N6 u0 R2 V. I3 b1 T公仔箱論壇　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb% T6 w- ~" o) T
適量
4 T; u/ c3 G* q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 u% l1 b+ k3 k公仔箱論壇【做　法】
: x7 \2 F* A6 q/ Y: Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; Q" x- [8 g: G( R. p公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( f. c0 K: T3 A' F# v8 O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
' q+ X# m2 _( ]$ [4 l5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 U: X5 j2 R# z2 ?: ^) p" D8 D【備　註】公仔箱論壇7 A* N7 i4 n6 i1 p
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' j7 l/ c: ]* F公仔箱論壇5.39.217.76/ u2 Q% k2 f, s
份量：12個

BeiDouChef

6 u* T9 Z# q1 `, t3 J7 n: ~) m8 \# X) j公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包/ Y7 t0 ]5 x' O# G
【材　料】
5 q( q5 U% [, ]% R高筋麵粉        
; R. J6 P3 c  Z) k- `7 H4 z+ Q5 V公仔箱論壇354公克tvb now,tvbnow,bttvb, L$ Z5 |" l0 b4 K: p6 K
全麥麵粉         / V0 Q" t: A% H+ S3 {# d0 U0 {
62公克9 Z8 J, y7 P( ]2 i
螺璇藻粉         公仔箱論壇7 y$ d9 N+ a6 g, F- \
8公克: B" n. F) @; w) a; E
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 Z" ]- c( b( \- R
5公克
, l; ]% _) g) q% Z小麥蛋白質         " \# n( }, F& d; L$ z- }6 E
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 _5 U' N% Q) c+ X; l
麥芽精         ( q# l/ N+ U7 u0 w3 N3 y
4公克
0 ]2 C- I4 N: u$ x9 b& ~5 M- b/ u# L公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" }3 D+ {) I. b6 }; ]3 ]
10公克5.39.217.76- l- t3 Q" w1 W% `! s- i
改良劑         公仔箱論壇  o  Y/ T6 p7 y2 y  i, }% o/ j. x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y. _9 ~" c% Y, u- q* r! N
水        
: k# G6 x; }8 ^# g1 f) Q公仔箱論壇291公克
% F* g- n  X8 j: H. G( B; \% Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
. _9 g" [3 I  u* s; R; \% \8 m% E/ A5.39.217.7633公克
3 b$ ]) R; Y7 s& Stvb now,tvbnow,bttvb        ' K4 B5 c1 m/ Q# H
【做　法】公仔箱論壇. ]( O' t7 J$ \+ p' J
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
9 ]. S6 X% l* i% [! {3 @5 p5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 `/ Z% @  C6 g) O: H& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- u5 `' M+ l- Y* P5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 a  r) o" m( I- W3 u5 f( H8 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 n% |7 D5 Y6 H0 k  i/ W! Z) ktvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ L7 L0 g* G: A" l1 D" B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( D8 |& S5 w$ v- \9 G
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。" E. Y7 h1 ^6 }  P$ [
【備　註】5.39.217.76; V- K! y0 U5 A- A# m& g
份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" Z$ U( {- G) p" ?
鄉村裸麥麵包公仔箱論壇7 R/ _: T$ I+ o: ~9 L& A
【材　料】$ p0 ~! ^' S! X/ j
高筋麵粉         : s3 j% g0 Q. Q
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 B* `2 U! _3 M( ~0 R0 ^, v
裸麥麵粉        
: n2 g' }8 D, B. c0 U公仔箱論壇264公克) F+ @1 _% E0 h) _! [
速溶酵母        
. s0 p$ g; a# P1 h# b' d9 Y20公克
* O5 Y4 H% X+ Y5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) K0 p3 i& ~6 u3 Y9 _+ T8 u
66公克
% E0 p: h' e& n鹽         3 P& Q2 X& t1 e! V0 ]5 H6 j
13公克9 l# A+ t$ \* {' u4 Y! ?( v
改良劑        
5 x  j6 G9 z$ V8 I5 i$ K2 B3公克
6 P( \. v; b# Q) G- {, u5.39.217.76水        
( U1 D6 a' A' p; s, v: q2 O* F公仔箱論壇886公克5.39.217.767 [1 P. c- N& z/ o1 H
裝飾：公仔箱論壇5 l! `6 Q- X/ D( l+ l
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 v  T0 }7 y2 V: B* M
適量
3 R# F" m0 O5 P) S  A% I公仔箱論壇       
/ w$ M/ H1 |: ~& `【做　法】
) }! w2 w/ m4 T7 E( `- F' l# [公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 G! V* d: s/ _2 ~) f: ~3 y/ i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇* H  m) s# e0 c
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ e; w6 z- M6 a6 Z5 @, x4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  K$ B  E1 D' s, l$ P) T5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 N. D6 J4 d- ?0 h( [& h- `" Z6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. U4 P/ D2 k* F9 T, n公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。6 G' [  x+ u; i0 v  J
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 |" @5 Q  V( I5 H' K, r
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' C* p$ E$ i
份量：4個

BeiDouChef

) H. q, E4 P, M, V9 \: Utvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包" V# [' p6 G+ ?; q5 o
【材　料】% N+ C, c% r( K3 F  `
高筋麵粉        
6 |) e+ G: Z' Z; A& A" H4 R- K% P5.39.217.76643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; l5 d; W- v, I& p# g
喬麥粉         5.39.217.760 e3 ~5 {: M6 ^! Q4 U
72公克
* Y/ k- Z' Y' j) D( Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇/ `2 t- ?1 w0 _2 m( N  H9 z
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  Z' M* I" H. H, J% h
鹽        
9 P# E. m) Q- \4 h2 }7 x1 G7公克
9 X, i! }2 w. l8 j6 J5 N2 L公仔箱論壇細砂糖         $ V6 E( v  [% h/ f
14公克
+ l% k4 N/ J/ {8 o  q5 T6 W優格           e  V: r. k9 J% i4 O2 H1 j3 r
29公克. M: ~# E2 |. K
改良劑        
: R' u6 k  v$ f0 ^7 E* l1 f公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 ~) p& Q. d: Y; \* d9 F
水        
/ _' k6 T) H2 c" A! E414公克
2 l5 A( h$ D' b( `8 C; m  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
* ~8 C8 i( a8 D# M  jtvb now,tvbnow,bttvb72公克公仔箱論壇1 d) m) X7 O( e. s
        3 \% a2 V. t2 S# L3 p' V& y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- _0 d& ]. F, x( j* P! e
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76/ d7 {; v/ {8 [% E# M
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 K7 l# U8 o# }8 q: L9 q0 K# j
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。8 B$ b6 J2 ^' L3 Q9 _" V& J8 ?
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.767 x* v, [6 ]6 r+ O( R
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇3 g7 a# F, r/ G
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: |+ V9 I) `" R, }! h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* P/ M; y% |0 T8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。" p2 {& B0 U  w3 r* J/ D8 G/ Z! O
【備　註】
! b6 ~. S: L- K- Z4 D0 \份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 J( |2 ~# G: ]
藍莓高纖麵包公仔箱論壇1 h5 N' p9 y) M: j
【材　料】
5 ?( \1 y6 [. Y; K高筋麵粉        
, J4 F7 X* k4 Wtvb now,tvbnow,bttvb425公克
0 A( Z4 @  Z# e) W2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
2 e9 |% e/ U+ }% ]425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' V3 k; _, o. \& t
速溶酵母        
# J9 |5 B$ y& Z( ]8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
9 J8 H. k$ W2 a# h公仔箱論壇鹽         5.39.217.769 y, c- [% o& z; @& X; ^' y9 m  ^
17公克" g: k8 ?1 U- D- B( w' H* r
水         5.39.217.76: {: Z" h, x' s; X# B
552公克
3 W' L& I5 @4 {7 C; z8 L細砂糖         5.39.217.76! z0 Z0 u; i* a- a* r$ \
51公克
; {: C7 ~- k; _4 o6 p" w* S' F5.39.217.76小麥蛋白質        
6 p) C! X" ]3 d2 S1 _34公克
" n* ^' L+ B) `0 _麥芽精        
* n* k+ E, [3 ]# w4 y! J1 Q  ktvb now,tvbnow,bttvb8公克
( Z5 |( H  n- Q$ ~5.39.217.76橄欖油        
; T* H! E9 C& ]. R3 j& ?+ l公仔箱論壇51公克
* B! N, `) o7 i8 u內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" r- ?1 b9 c3 W! g
藍莓        5.39.217.76$ ~* l' w$ }( k; h
100公克( X. |; v2 Q9 C* r
蘭姆酒        
8 f/ @7 j. K3 Z& W5 r! ntvb now,tvbnow,bttvb適量
2 ?- F/ u9 \% w7 J& p5.39.217.76        0 W+ [4 B: Q3 g4 j9 l% l* z
【做　法】
# p3 R7 M% ]$ Q8 G) L7 P5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。; I) l# Y$ ]' O
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' u0 X8 V: U9 t9 Y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; ]6 n! J3 E/ x  i4 u) s
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, Z# D# W3 j  ?3 [! C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" k% m3 d, D' F, C
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: r& G8 Y3 \3 ]8 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 x. `; M2 v% G& H9 x( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% j7 k& l3 V5 S: E6 c* T5 n6 a【備　註】公仔箱論壇) G& p( F. y( e; C
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- p  J4 \% v/ V: r+ B" u
蜂蜜黑麥麵包
% h* W! I( I4 Q4 n+ I7 Z【材　料】
, m' s2 b8 @8 `' v5.39.217.76高筋麵粉        
4 N8 L) u# r! s' j: d! D4 l420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 s4 B5 J7 f: |2 V3 k
黑麥粉         ; U' Q3 }" f8 r' P  ?, _
420公克
* ^9 ^8 l% h# `% _5 J: I速溶酵母        
0 R, B7 J: B, v7 K) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
( r2 h6 g* J& [$ Q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         3 ~3 [7 U" W& r7 T
42公克
3 y: Z9 N( }2 [5 r  x( k  ~; [+ w蜂蜜         公仔箱論壇( b: N2 ~& c2 l% w; `
34公克
& d/ }; y; F9 J# P鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: T7 q7 {; i5 L+ v  F2 F2 \: a
15公克
' z" S  `3 k6 w. l5 f# a1 ntvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76: n. q; Z5 a' f4 |/ m
2公克. q% J. e( _$ k
水        
; q! N- u- k, r/ |: \% O5.39.217.76571公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r: B% w8 T. @3 f; S& w
裝飾：
; {4 r7 P1 f; m% a* f裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb! Q( k8 c7 q) U5 v; I! Y9 @
適量公仔箱論壇$ n' e5 _: B' E+ x! j
       
3 w2 G/ J1 Y5 U5 d5.39.217.76【做　法】8 G, F% m- [& a& Q$ y
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 Y2 s$ J5 W7 Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 X$ Y! \3 T) L# u! X& l. q公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 [8 m5 C" B& _0 I  B0 J
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; g  g+ ^: Q! p% n  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 a; N; i/ T% Y! o9 e
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- m. Y; R* O1 t7 [" k: m) U4 f" R7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' N+ y0 w" r  r2 |8 X5 y' w公仔箱論壇【備　註】
5 H- n1 w7 E5 Q1 [4 l( `* h7 L公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

. w$ r+ s: l. U: z6 h5 l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包公仔箱論壇7 M1 y# u' \: u. ^
【材　料】
( c7 E9 z0 J3 }/ btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 A, e0 \  n% w  {+ o6 [: E% C
高筋麵粉        $ L* X1 q/ ?4 H7 V) }& m
653公克
  f7 ^9 J# P9 L6 t, Stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ n4 ?3 p" ?  w* y9公克
; U" G) x( J: H# I! K8 U3 A水        
! N6 ]7 J+ H; a392公克
/ N/ F1 s' j: A4 e: Z$ _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
. n" W) z9 c( o6 \高筋麵粉       
. }4 B0 S7 b+ Y公仔箱論壇47公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V. g" T6 ]$ k( |$ V! l  t9 H; o
黑麥粉        
3 p' a- G2 }) s7 K. dtvb now,tvbnow,bttvb233公克7 e! d, o9 [6 y# q. ~: G
紅麴粉        
- }. h0 M; e+ M% O" ?8 w* y19公克5.39.217.76/ y; n% Q2 b% O6 O
鹽         5.39.217.76& }$ o! W: z: o' y& S" U5 A
19公克
1 ^8 ?: o( V3 h5 [tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
) K5 y0 ]5 e- r, b* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.766 S$ |) J: _" I* _
改良劑         5.39.217.761 {( ]8 O2 A& G. @
1公克
) G! X, G" l) A( @) x8 |6 {# G$ ktvb now,tvbnow,bttvb水         6 [" a: j0 ^: z$ p- f) x8 M+ C
261公克: W4 @0 k7 V: S! p7 y! V9 Y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 s4 q3 ^6 |" }
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb  [, x4 o7 O3 k8 g/ a5 ~
適量
* k9 r, r' {" I4 z% n8 C4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         7 ~( m* I. h2 q% G
適量% K- q: \. h; u! t) J" P, c& ]' ]
       
% S+ k! P& S2 o& T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 W# M+ U. ]% `' G4 b+ n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 Q/ Z- o5 q& ?# ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- S, P4 z7 J( q2 |. n7 V+ V* U+ w0 h  a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  |3 [6 Q* d$ [0 S  P+ B, @1 M
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 S/ w6 h4 _" j0 K$ Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: K$ H1 t/ {, O) P+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* x, g* n' i. v- `& F3 D7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 j+ U# W; n8 Q1 K4 M% z9 C【備　註】
( r" F# q! o; g0 J公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

/ q( _) U- C  [! D, \3 ?北歐森林麵包
; G* u/ N' I: a3 F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇' B  G$ ?% l' G1 K4 j
中種麵糰：
+ M; f7 }& P1 F8 E4 a5.39.217.76高筋麵粉        3 r) A: A4 ?4 m5 P( n: J# m: A
566公克
, V1 W0 F% K! F3 f8 ]% K7 M, M速溶酵母         * a' J- b5 {& Q6 y; G
7公克
# E# U* A  _5 k3 u5.39.217.76水         8 _9 B. w, f- e; h
340公克. W( v% o5 x. c, b
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& e, K2 C8 a. r$ r
雜糧粉       
% `$ y" w4 v* J+ s9 _$ D  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
; G8 h7 j( @0 S7 V1 I" j1 s7 U黑麥粉         5.39.217.76# p2 J" @1 W2 v8 B
71公克: Z  y# ]% g0 {: m/ k" }) P
鹽        
0 w: u! e* F$ n& p/ ~5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb' i) U( X9 v, t  J
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% Y. ]0 a9 W) Z
1公克6 D6 ~3 D0 E" X+ @, z
水        
1 k/ {  E: M! _% a% r4 `% l' e+ itvb now,tvbnow,bttvb49公克
  o' \8 X2 A% B1 Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.766 \7 N  z# V5 H( M; A( J4 u# @
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y* x' x! |! @0 h. \
核桃        
5 C5 ^$ L. d; w: h35公克
* K$ w& {8 F4 @  |( P% n7 [5.39.217.76內餡：
: ~/ M4 w2 b5 g蔓越苺        5.39.217.76! e2 U# S  C4 B: p/ |$ s6 t: e5 j
35公克公仔箱論壇8 _4 C. i! \8 }' b$ {
葡萄乾        
/ d) _  x% j- X$ T, c3 ~. k: W, ~! L5.39.217.7635公克
' u2 U/ C+ d9 g2 R4 v- y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇. T6 ?  I4 A8 P3 {+ B& c$ d
雜糧粉       
8 O3 G2 s7 m: U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, f+ m, `5 `0 o4 r# Z  vtvb now,tvbnow,bttvb       
8 d8 z5 A* I1 g" l) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ H( ~: N& G, u9 q7 @5 t1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 Q- M( Q: M* I. L" i9 t6 B, Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, U* V0 V& }! V( G2 f' j$ U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' G1 b4 y( x6 b) J
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! W+ [: Q# @3 l! f, E
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: m; Y( E% A# ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* F; o9 v5 _+ H  v8 i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: g. P% T& Z4 L8 G: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! N' e! s9 q7 x  p0 H5.39.217.76【備　註】5.39.217.760 A; d  F7 D" [8 [0 {2 z
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ }* ^1 `* r! _( F
堅果麵包' m9 ?$ y; c/ i) g) |7 ~
【材　料】
/ a5 h' t! ^. D8 _中種麵糰：
7 C; z$ w6 @9 X6 c- v/ J高筋麵粉       
7 I3 g* g. X! X4 w公仔箱論壇671公克
+ i7 g" d" v* U" E6 x7 Etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76: J2 y  w4 L# q" w
8公克5.39.217.760 z% J8 }; p! J  m) S" {
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 i& ]3 N' G! r/ y/ A
403公克
6 \0 E" G4 V" l0 x7 L5.39.217.76主麵糰：
# ?5 t* ^+ }* @全麥麵粉       
! t3 O- j7 M+ H9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
1 [4 D/ u& s& z. f+ h8 ~細砂糖         5.39.217.764 n, L0 r, a3 M
17公克
; R( U. d8 g% u& `+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.765 f  q6 ?( y% ~) Z
13公克公仔箱論壇3 b/ D, \) ~1 a7 d# y2 t
改良劑        
# x1 h9 _4 x3 c- _) u2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 g$ [* z, F) a2 L; j
水         4 y! f! h( B1 U2 m! J9 G  P
201公克/ ?- D& x$ n. P4 }) b9 B6 ^( z( e
葡萄籽油        
0 g( J7 I  b; m0 t公仔箱論壇50公克5.39.217.765 _1 ?; S, \1 ~% n+ P8 V
小麥蛋白質        
7 ~& U! J; i+ O, B5 d/ `; O& {5.39.217.7642公克5.39.217.762 U8 K8 e" {- h
內餡：
# B& W2 D8 F8 j- s0 q0 ~0 @# |$ p  e葡萄乾       
$ t% u5 O4 B4 n: ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb90公克
+ N$ O- U- h; `6 S, E! q4 X5.39.217.76南瓜子         5 x! t& D3 t( }( t4 \9 J
90公克
+ F2 {8 }; @3 |( v, o* F枸杞         0 r1 L+ L$ @7 E+ U6 y% u. T
90公克
* N: W# y, Q; ~# X核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 ]3 s, [! E, K3 }9 R" q
90公克! b9 _3 t4 B+ W% k2 D
裝飾：
( n; y$ N3 a+ r9 H6 l麵包粉       
- `$ Q5 e0 }( s5 i' M7 R- K適量
2 z' y" Z. A) P/ H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb        ; R: _5 E. w! K4 K; J: Z1 o
【做　法】" m7 w# M" C# L+ T1 V' ]% _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 t1 e! u7 N9 U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 m5 |. e3 z& ^" `7 x7 V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' |1 _! r# d6 i! g) T% F6 R" M) `8 htvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 x( A8 l6 b
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇, m3 f& l! e3 x; Y2 A
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& ^: ~+ x0 K1 V; y  o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! h' g; K% Y0 O/ f- u8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% L; h3 W, k  ]. c! [: A9 n1 h2 q+ x
【備　註】) I( h* T: `9 M+ b1 f
份量：6個

BeiDouChef

5 p9 a* d  i  t; c公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包* O1 ]4 d* w$ Q1 L
【材　料】, l5 F% c$ U3 B4 ~5 Y1 h
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, y: U8 Q  a: s- |) F
高筋麵粉        5.39.217.766 _  I6 m0 a9 n; E. f* q
471公克8 ^$ P5 D) }$ Y! Z
速溶酵母         # z& k% e1 T* Y: o) G+ W
6公克
* E8 {  n+ Q9 X; L水        
0 G( r1 H3 j: a  f283公克
  ~6 u& S. s: w, M6 N$ jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 S; z. y: b* M+ l* A/ @* q" Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5.39.217.768 o" c/ f' ?( b# N3 {* ~
118公克
6 i$ G+ E* e, r3 u, F- F- J9 W4 C公仔箱論壇紅蘿蔔粉         5.39.217.76& [! m( v: X6 o8 N: ?& u9 o
18公克
, q8 J; l( C/ T' M& D. z# j細砂糖         4 Y; ^. `9 o; v! h  ?5 b1 ^5 L/ |( w
47公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 u; l9 l8 P( Q8 e( k5 x
鹽        
' L" B8 l3 G, w' p* k9 c7 q  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克5.39.217.769 h! N- j" t0 V! Z6 ]0 Z9 {
改良劑         8 I" g6 \; z  O- k% Q0 R
1公克5.39.217.761 c+ L9 m) r3 j5 ?3 ?5 ?+ D
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ P* `$ U" L
41公克
, M! w- k" A- f, s橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 e' m+ g* H  q/ `. O5 i
59公克公仔箱論壇$ j7 \% O0 t4 z
       
/ ?1 F1 R" m2 \【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 |, [* g4 ~2 M" q2 G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& K+ s! m3 Z: [; g0 {tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, _- Y) @; a8 y3 O7 [, n- @7 t) s6 y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, Q) H- F# @% d$ A4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  y  n& [$ j( ~- i
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 l; G  A8 x% X( [tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 l0 X% c0 J4 C. v+ Y; g( U* \公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! c# Z  o" x* b公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
( C+ A! G8 u9 t, _, V+ P2 s# I【備　註】
! C; Z8 T! R; q2 u3 }公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 v* c# W9 j' I7 p5 ]6 c
五穀雜糧麵包( T& w8 E+ {3 @0 Q: p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 o2 a  Z8 y3 y/ s! ]
中種麵糰：* o& ~6 z1 e: A
高筋麵粉       
9 }5 Q6 j' _# p824公克
* }0 J  v* H% {( J: A( S速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" |- ]. }2 B8 M& D
10公克
# @* x2 T# y2 F3 ^9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, h9 |% X8 Y0 D$ a3 D2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 I4 ^8 E* R, h' Q  F& ?4 @
主麵糰：公仔箱論壇* Z3 z+ u& x) Z# c- q- @! d8 l
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. A/ h, }$ j0 A$ U# ]$ B8 s
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( `( z5 T- f0 x+ l
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; p+ s6 M9 H: n$ {
103公克; [1 K/ a9 A% z( [2 Y: d4 u
小麥蛋白質        
/ b/ `) _, p1 a: f% L51公克公仔箱論壇+ g3 t/ L* \6 o7 n! r3 D- n
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ }, m6 W! A- |% w
51公克5.39.217.76  f; b* u) x3 O/ T: S+ y
鹽        
8 b% A# }) c. a1 Q: b2 c19公克
% |/ J' m) Z2 G/ K* x# H% g: P3 }奶粉        
( F0 e! k! H1 Q! Otvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb' s, w) G# m- s7 e8 B1 c* H
改良劑         0 L) Y2 D; i, w; o" w: y
2公克5.39.217.76; |3 L- E# R. s/ e, K
水        
" e3 o/ A1 v/ [! O( \175公克5.39.217.76  _4 j7 G5 F0 v( e2 F
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 a/ s& y' v" C' r& D% `
51公克
1 a0 _/ }1 E/ z, G- Q' _* \內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 G* d+ x* p2 S
葡萄乾        5.39.217.76/ i( t1 b3 K: P- m$ n
82公克
* I* O# a3 t7 u6 O6 c) t! {南瓜子         - S/ {+ H2 s- k6 a# N% ]
41公克
; w/ A/ n6 q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
% f2 @& j+ S% W7 P+ t' J5.39.217.7641公克公仔箱論壇$ M, {4 B4 K; ^5 `+ s
        tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 x4 I+ c2 Q# ^" Y: w
【做　法】
8 F  D. }  |4 p/ Y3 L1 S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 v4 q$ ?  b4 I+ I+ @* Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; x8 n5 u4 H1 y+ ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( R6 O) u" g) x3 o2 r2 F7 j, D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* H" O3 q0 y: h5 n; Z
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。2 [) N% @  L% ~* {
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% [% {  h( l: P9 b1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 m( {& T6 j$ gtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) |9 w* e( Z, V5 w2 \4 u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% r, h: o2 y" q/ w
份量：8個

BeiDouChef

& [. B- R% c& ~. s, f$ |$ W- B" k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包公仔箱論壇0 m5 k. I# L3 r* F
【材　料】
4 F3 T* b& P& X0 R5 I" R- a4 O) b5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76# Y3 L. w3 Y* r7 _
高筋麵粉        0 l* g$ F0 Z3 }9 D# J6 n( ~  k0 A
800公克
* j8 d: \7 l+ Y* R) B/ _4 Q速溶酵母         / c) R# c7 \5 R9 U. ~$ L( Q9 N5 [3 i
10公克
$ }5 s4 \, d1 v3 ?7 k水         5 Y8 a2 l  k) S+ C" |) V
480公克5.39.217.76, W6 l; ~7 V1 o$ A
主麵糰：
. \6 H4 z0 w8 J% k( s; t' t7 N胚芽粉        公仔箱論壇* y7 P- @4 v/ Z& E: L! ~" x1 H
50公克. J3 ~  Z/ a' c% o  e9 ]* r4 k% R
葵花子五穀粉        
7 F( P. m9 u8 [$ i' m- i! _公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- d' w" L# s8 b, d$ z
楓糖        
2 o- T0 Y6 \5 _( n* z公仔箱論壇80公克
# r2 M* c% L% M* c公仔箱論壇小麥蛋白質        
6 p; z9 W, ~# F7 F5 s50公克
' J6 |, g' {/ n鹽         . z$ O! L" E6 U8 D3 k
15公克
% }# Z" {. a- z% |8 z8 W* E( {  btvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
2 q# W" v" h" ]公仔箱論壇2公克
, e' {+ J( C: D% _公仔箱論壇水         5.39.217.763 F* }/ ?- ?5 d8 _# B& \
120公克
1 [' U) L0 P, A5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- I4 p$ g! P. d& n5 t0 H
80公克
, I8 B; L( m( H; z: Z4 ]/ P  V3 U. H公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" O( L7 w- Y( V7 p
黑豆       
# n% A. M# N1 M1 Q8 s9 btvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb, a/ u) E' e1 j) X$ O
松子         5.39.217.761 o  k: n) w& F8 t% W) d
150公克
0 [( S: k0 }+ U8 f公仔箱論壇       
' X$ p+ ]* b; d, B# r* |【做　法】
- Y* ~# R3 }9 m) w5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ A2 p7 Z8 o9 z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& j! A+ ^. s; J6 O) T, ]3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ E9 P4 W6 j2 F" I4 x公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  `! `" F8 K+ G3 e7 {9 ytvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76" S0 z" N: w( W
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ k0 @/ ?- R8 Z4 t& N( h2 r7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。  m6 W4 k' r! l5 X4 N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 d1 i( E  v8 ^+ H
【備　註】
7 [% S3 H0 g/ m) E# P8 n1 w# _& ?# v: F份量：5個

BeiDouChef

0 t/ Y$ ^% T1 F- j
芝麻麵包公仔箱論壇4 c/ E; B, X/ R& ^7 R/ z( a
【材　料】
6 N- u1 d: M! j' [# o5.39.217.76直接麵糰        
$ y% x0 ~" W: q5.39.217.761份8 A  T' |0 m. ^5 O7 J
裝飾：' w6 Z! d  A* t5 I
黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb- x, _; J. G8 y% i3 b7 U
50公克
- ~! B8 ^. c" O0 a1 Y/ p, `5.39.217.76白芝麻         5.39.217.769 ?# ^: d; X& ^: q
50公克
* s$ Y+ C2 p4 q: h) E7 Y7 L1 g) R+ c5.39.217.76       
$ W; B9 k1 t0 X; d) K: Z! Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 `' g5 {2 g& C1 ]
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 q; L+ l2 x; N' ]7 Z公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ z+ p# m" e; B3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( v4 K, d' ^: _* H) ]9 C9 U
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, b9 u8 k7 e8 j2 P& b3 d【備　註】
. A) a) Z; g+ \- E3 t9 V5 ~份量：5個

BeiDouChef

* T8 }" B. m. j) @7 N蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]  Y+ r% E7 U: r. w6 N3 ?
【材　料】
$ c* Y; E7 U. J' r/ e- X發麵麵糰        
6 Z! k# e' V. ]2 q公仔箱論壇1份公仔箱論壇9 k( R/ I1 m4 p( F3 C, ]" v/ O9 x" x
蔓越莓        
3 R0 ^! s/ h# y% u- ?1 ^0 s5.39.217.76540公克' e' m* G; i$ E' S, v
        ' C. @! _- O, }5 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" k- b0 N. G- C5 a
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 U& J5 r9 v7 Q+ G7 x, ]1 t! `- D# }公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 b7 }, o: w8 o
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 z( O, U$ I7 U/ I% f! A
【備　註】5.39.217.76* m8 k/ H. v; `8 ~+ k: s6 E6 l( D8 c
份量：6個