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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' R) L  q/ M' q! `/ m% k. R7 ~2 _
豪華麵包
- V& ]- }2 \1 b/ E: K7 {0 M& c. _. t2 B【材　料】
/ Z5 |/ p( s9 D% _8 c/ ?4 Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
1 @, h4 U/ ?# O0 E7 N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 E+ O$ W+ k
　低筋麵粉         公仔箱論壇8 }9 U+ g& ]- d( o- d2 p2 Y
230公克tvb now,tvbnow,bttvb: X) J* M. G. Q: s
　雜糧粉        
% @* D- c* p7 {. ?& N8 J80公克
# _; ]" P9 h# a4 `5 z2.鹽         5.39.217.76" V6 u+ Q( D4 a+ i  |- O( Q
1大匙2 u0 S, I* r, X5 O1 Z
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% k: @, c7 J! X) G! |6 R9 ]
460公克
  k- P( [/ \4 x- E8 ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( x. g/ H$ L1 I# i" Itvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.76! d1 }0 P6 M4 h; @
　乾酵母        
1 J/ w& W% J0 g+ l3 Z* @  F12公克
# F# C3 T. K# g3.奶油        
9 V" _% }* s/ ?% m5 Z; l25公克1 f0 i4 r  k% @" W: A* h
       
) q1 p$ i' W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 z$ I% I0 a4 Z- p7 v0 R, Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; P3 h8 H3 L, s, H% H  Q公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 L$ e! d% n- v7 V4 R( x  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
: I' Y/ e. q: v* b, |' a5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ S7 {5 E' T! k. L! ?& @
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, t/ l! c' s- _+ C  A5 s5.39.217.76【備　註】
8 T7 o1 x3 r0 w$ R0 _- T) a  C: Ntvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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/ K3 T6 T4 @7 m/ T
雜糧麵包4 n. r5 o- O; ]: F( U
【材　料】公仔箱論壇# M+ Q! B. E- I
1.高筋麵粉         5.39.217.768 a' I  ?3 w% e: H! N5 l
460公克5.39.217.76! t/ s; c3 X2 a+ t8 Q
　低筋麵粉        
8 ^9 k1 x, [. M5 O230公克2 I7 T2 {+ ^& B* l5 R
　雜糧粉           V; Z6 T7 |- M2 o* f
80公克
- f7 F$ _9 g) g. n- w  W$ E5.39.217.762.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ z7 U0 R' F
1大匙公仔箱論壇$ ?3 N# }4 z3 G8 X" v* N
　水         2 d1 K( s& D" _) G& L) o- s
460公克
: G* A: |" s- Z, v* n( X4 _tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         ) s2 w* o2 ]5 W' S' B+ C
40公克5.39.217.76; m6 t4 n5 r& ^% T
　乾酵母        
1 @- }& `/ S) t7 b公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 K. k2 O, X( X6 a: m* @: H
3.奶油        
6 `, w6 E' v- x! [2 X8 U: L25公克3 m, l5 f$ A# t9 d
4.雜糧        
+ v6 n- a0 A4 s# `5.39.217.76100公克
0 }4 @1 o4 T& U; y　蛋白        
3 ~. N. A0 i, Atvb now,tvbnow,bttvb適量
" x" n8 M$ C0 e9 D$ v% L6 d1 v% l8 {# h公仔箱論壇        2 C( o( ^! _* F+ p$ p3 ~
【做　法】5.39.217.764 O3 ~- f- `' T: T' ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' _& r  v( S) b# p0 v5 [% P& Q9 F公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。8 S& V+ N# W" b/ u3 x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇1 M4 M# C6 {7 Z" U
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 ]2 p" s* F; T" n& A% N) z# j5.39.217.76【備　註】7 Z) f9 b1 L0 s( D8 p, A0 L1 |
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ k+ L# `$ `& }

1 u+ B) X' k3 ^" mtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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8 }: k- M3 S7 `% Q( L; I+ gtvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
# G- O2 M2 u: H& H# C6 v【材　料】
* C' x0 J; H/ q: O$ G' ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5 e( W  P! B; O" D* |
354公克
4 V' j2 g2 [4 I) S* n. D. w$ A5 }公仔箱論壇全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# K$ H& W* N4 `* s' C, j3 S, k1 A
62公克3 g( R7 f  {; S+ ~
螺璇藻粉         公仔箱論壇: D0 p) M- H' B. F" F* x
8公克公仔箱論壇- U% W' N- v7 G& \; N' f/ R1 p
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( z+ d2 N2 z, Z
5公克$ N6 }' J) p6 ~8 y" U  V
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 U" Y7 S8 A1 c  V1 |( D6 }  j9 ?( o
21公克tvb now,tvbnow,bttvb- z# B3 ^' m# I4 D, E7 G+ w: G
麥芽精        
$ w- W% K9 b5 q  `/ }+ n4公克! m2 w( r6 x, S, b/ d
鹽        
# t: X6 |6 L+ r) |# l! p& r& B- M* c10公克
2 Y. W! C, n% h7 [6 k7 ^6 {公仔箱論壇改良劑         5 L( K3 _# f' b& c- |. q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; P9 v  x8 g& c3 _
水         公仔箱論壇9 s- s' ^+ n* |" v* Z3 B
291公克
. R7 `; N+ o4 X6 ^公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76  P: |* d& l) M
33公克: S' d0 z1 g* i1 W
       
. o& M$ r0 Q5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.765 r+ X6 [- N1 b9 P1 X2 C" n
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
" b. D& T& s8 g3 Z2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) K# @( u2 e8 N0 S
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.766 \4 _/ C8 R4 s1 [8 N9 [0 l# e
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇7 x" v5 n% J, w
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇- i/ U) d6 Y' s+ S  Y9 l
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: k8 W; i1 m' r$ K2 U" q% U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ \+ U# L( v$ ]6 H公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ [8 r3 @$ i+ m  A. y
【備　註】公仔箱論壇+ j5 [" N. I) H% Z* a
份量：15個

BeiDouChef

$ D4 F$ h/ c; ^$ G  }tvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包
- T5 d4 z. u+ e! S2 F9 ^8 {【材　料】
+ @* @/ Y5 o/ I* A$ F* a6 S5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) [/ {% e( q1 x; }. I; A/ D  Y
1058公克
, f& c, n) f& j8 C5 `tvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉        
' o1 u8 t8 }7 g2 l1 E9 Ytvb now,tvbnow,bttvb264公克
+ H3 r: l$ o: I5.39.217.76速溶酵母        
1 z  X, J+ k& X0 n" f- u$ _, U4 \tvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 `! M4 Z; p1 k5 M( J小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 h1 o$ ~) Q
66公克
$ a- S' d3 S+ u- ?0 f; V公仔箱論壇鹽        
: U( h. k+ p& L' j$ G) v' A" J: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克公仔箱論壇1 g. z6 X9 F+ h& C
改良劑        
9 ?, v, C, ~2 E/ l- b* [5.39.217.763公克tvb now,tvbnow,bttvb* m: j7 i0 h  I
水         公仔箱論壇( o, K) V2 ]& A" G
886公克0 W+ p1 U- V% a" C  I% K
裝飾：
6 h" e4 ]' |9 p" K, M7 \+ v高筋麵粉        公仔箱論壇, F/ w# z6 {3 G3 X& i& ?: p6 O, Z
適量
5 Q) \2 L; v8 u& g: A公仔箱論壇       
3 E# ?) z% ?3 n0 Y5 ?2 O5.39.217.76【做　法】
( u. {1 j) ^$ l/ w1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" \) `9 e5 Z, A( e5 x3 {4 @
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 o7 C0 z9 m+ b% [1 ]( t( [3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* L' o2 O7 F! Z- V$ l  c3 p6 p8 G
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ I/ _" f9 K( ?
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ ~9 ?4 ^$ [( K1 M' d" j. ~# I8 n
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: ?  o5 z; x$ k5 Otvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。0 _( s: J4 F9 e5 O0 \; u3 V0 e
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! |# s$ ^) V! W! R% D; |( I
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 K( a4 z1 A
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇" y4 x8 I+ N# D& O; N
優格蕎麥麵包
5 n  C9 D. j- g% A* z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 J7 u- g$ j, e高筋麵粉        
$ z" ~9 a' J( i* }5.39.217.76643公克
0 A' D! J9 g2 ^, X" K公仔箱論壇喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 |$ Y; A$ m: [- Q% `
72公克* n) b! C" Y) |
速溶酵母         5.39.217.76% E% D2 |" V6 p# `& n8 K, v" @, E
7公克
+ Q  W, e; l4 \4 e' A! ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. f1 X2 {) [; T5 U% C% `# y* ttvb now,tvbnow,bttvb7公克
, {2 A- i& G3 T. }. ?9 r% {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 x5 Y% w+ H) L
14公克
0 E( a+ d/ o! M. K  v! d優格        
8 e4 r2 ]9 w+ z9 y: a5 \+ P, p/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
( B+ {8 c& d+ P5 Y改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& z: A# }8 R' T( }! u
2公克
1 }3 K& J: ~: v& ~3 W* q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb4 g. B6 V6 ~( Y4 D# L7 n
414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  C, N$ Y3 F% K/ b/ c
橄欖油         公仔箱論壇( P% ]& O+ Z7 M3 o
72公克
# k, Q- @/ J- G8 B5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) @: [5 }* }! o3 V, I
【做　法】5.39.217.76  m' V9 z/ x# E4 S/ F7 P! g
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76- q5 z* g3 o: d% `. j0 i6 x1 t. @
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ }4 t7 l% \# Z" I3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ U) P( z5 k
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。2 K+ d- S  S) T6 x8 u
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 h/ @! P5 Q1 E4 R% }5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.761 t" [! Y* B, i) e# i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 m; J- h, J! Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。0 t1 x0 F/ M9 u/ l- N* r0 b8 p# T
【備　註】
0 ?- _; Z" b, J3 c- E) u1 i2 g份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.765 C! j, Z6 V$ L4 e
藍莓高纖麵包( d  j9 o" P. ^$ @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. V/ [' v: N: N4 K1 H% d1 n! b6 D% \
高筋麵粉        
$ z1 g  D, I. q) O/ C& m425公克
6 ?4 ~2 c0 A0 L8 H5 N全麥麵粉         公仔箱論壇( F4 S* G. g+ T" [9 H
425公克  A3 e8 U- R5 J9 P8 t( ]$ g+ L
速溶酵母        
, k2 g, b3 R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
6 r' K: F: r3 {& f- I8 N0 e5.39.217.76鹽        
/ m1 m& ]0 C! z# H4 P% J5.39.217.7617公克
! M" n: ]0 q) w  N" C6 Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
. ~3 S& p# S; e+ F" [* v. j) L, r4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
) S2 K9 A" Z( a" X7 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& C' Z1 X; y- v5 ~6 }
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 J+ G5 O9 Q1 e
小麥蛋白質         公仔箱論壇: g+ a5 P( J; ]3 x. q
34公克
% B& I! h2 P! {% u" f6 \. d- }  p5.39.217.76麥芽精        
0 U5 O: T" K, }% W$ p8公克7 M0 D1 @& r! {$ V% P& A- w1 X0 s
橄欖油         5.39.217.76# y8 L( _5 I2 M. V9 A, r
51公克9 s5 v+ O* v8 T6 T# n* z0 O' v
內餡：
3 l, v* Q2 A3 O! ~1 }藍莓       
# w% @" a" h# R1 G2 _2 L- ^100公克
5 _: V* S9 ~5 L3 ^& v6 dtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         4 J  Z# ~' ]5 O- E* b* d
適量
2 S) q4 j  ?. A8 A        tvb now,tvbnow,bttvb+ V- h4 i9 A# a' g
【做　法】
* s4 @; R. L7 g1 v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.76. X, H& ?1 O2 d% G( y) {
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 ~9 N6 L5 n! ^" e) B" F* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. N+ D! {1 \' g9 w+ Y公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇; L! Q7 @' g" \6 b2 g) G3 Z; Q! z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- e: f! |7 k+ I/ n: h9 p6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  j# t; z7 ~% b9 d5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。) \) u( V7 p2 w4 \( o
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 G0 S2 o; y: }9 c
【備　註】公仔箱論壇; p1 {2 g  i* t" y
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' C4 d$ b( T, |6 v
蜂蜜黑麥麵包
* v. |8 m; L/ \- F9 z. u# K【材　料】
3 c5 U1 a8 y6 x& k) y6 Y; B5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  g/ A4 P' q3 Z4 z
420公克
' n, j9 [0 d/ M' o& Q5 ^1 M! _tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
# I" @; O# ]5 A, g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克; ~8 T: M0 V- u. x% k8 [
速溶酵母        
8 D, m0 b6 H+ v1 D. P0 Z# ^: g8公克9 w% V5 U, x! n: \  g/ c, k
小麥蛋白質        
% ?* x1 M& k3 y7 k42公克
  r. D2 u, U. u' U  |2 h蜂蜜         0 T) a6 E' G( O  g" h
34公克
# M- O0 }' a! Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 _% i$ h, K7 d) X2 D1 k7 L15公克
1 a  S8 ^  K# e+ z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         9 P& A, Y4 }3 o9 C$ g  k
2公克
' p7 t. f/ S- J$ j/ C# U3 ~水        
* k  P2 u# ?" C0 ]% O' ]' G* n571公克公仔箱論壇& z5 n" Y- b# N
裝飾：! k( ~) l9 \7 y( M0 G3 l( ~
裸麥粉       
$ v  E$ L, k/ S# ]4 {0 x3 Y7 i5.39.217.76適量
6 B, w. z! c$ t+ \7 r$ m5 stvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76& T* ^) a7 ^0 c0 b" |: L( d$ h( K
【做　法】5.39.217.76: K& G0 t5 p) Z$ R2 c; m1 D- @
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' k& a3 [3 Q" V9 e  w% p  otvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: w' x3 m; J7 f" k/ d
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  v% [+ b+ Z- i4 B" [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 V" A7 I3 b/ a1 F2 J
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ v8 X. ^" D6 \+ @公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) ?8 @/ ]3 S. X7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( {/ _5 d+ Y3 E' V+ }% _5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( I6 H0 l( J' _2 z1 w, k" _
份量：6個

BeiDouChef

# L. d- l4 k$ G+ |3 f2 _' l$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
) b$ _; _3 k' w8 |; Z公仔箱論壇【材　料】
7 S5 ^1 m; x7 J, X, h( N1 A8 {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇: m; q% E+ t) i
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ U0 D/ T& @; g0 L
653公克
5 q( L" H. x3 a: r0 _- [0 |5.39.217.76速溶酵母        
- ^8 j  b: H) a. ?; F5.39.217.769公克. p# N/ o9 o- }& F% F! \3 ^& p
水         3 ]2 Z9 H$ E- m# y- Q! Q
392公克
0 q3 |+ A  s# _/ `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* V+ O1 V+ k; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        - h8 V; v4 n/ ?. i, s/ {' x" g
47公克! z5 F& I9 d7 y' E, t- D, O
黑麥粉         , }, t( e; a" d1 m$ L0 e2 t
233公克
- ]: C3 O" ^. f1 p( {3 E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb- P1 r$ t5 S6 x- \
19公克& W1 p/ N# g: x
鹽        
4 F8 }8 H/ \# R* v  X5.39.217.7619公克
+ G% p: t* R& j2 n6 y2 o% v7 z小麥蛋白質        
2 _% ?2 m, A2 @  h( atvb now,tvbnow,bttvb47公克
- o: v* j! t' v8 T  M: G9 t改良劑        
- x6 C6 F( [  {( n1 E; r0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
0 r, n" m0 X! E4 F水         公仔箱論壇( G& i, n& [2 s+ ~* @% s; _2 V
261公克
: G6 l5 a2 I1 [裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" M( ]" {4 c4 ~& K8 S. w+ s
黑麥粉       
1 z' Q5 x# J7 K* I0 J' A0 h# [適量. w# q8 C: `; F9 x) g' f% X
杏仁角        
( p  o4 y& W5 t! U+ }公仔箱論壇適量
1 F: n' ^* R2 F/ b& }# v       
4 ^  j6 s( E" f7 [【做　法】
0 h0 [$ X1 `* E- s3 _$ W; Otvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) C' ]- f: g1 F* h5 Z* rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ v. o0 i: W1 ]$ m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 V3 q5 G+ {- G% V. _* y
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' C* R, Y  a# ]0 j" Z& r5 A0 O
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# _6 J9 _( a% I5 ]! f+ ?
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 T5 h7 u6 e, Y$ j' v  y公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: U4 |/ |* `) l8 [6 r3 }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ J  Z: K7 x& L- m1 i/ v
份量：8個

BeiDouChef

' j0 ~2 V, l# @# _tvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
& U3 y3 A$ I$ ^  ^$ ^【材　料】
) m6 Z, Q, b, w4 R% v1 G公仔箱論壇中種麵糰：; T( A+ J: ^! A: e2 x" ]
高筋麵粉        5.39.217.76$ y  B+ n" u3 d
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @; b& ?+ |" h5 ~7 ]
速溶酵母         5.39.217.76+ ?  Q3 t& Y9 s& {& I) J& Z; i
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ o6 K/ s! Y
水        
6 t7 ]! R8 h1 k' F: W, f" O5.39.217.76340公克
" a( Z9 ]5 X6 p8 O1 ~6 p: A' ~主麵糰：5.39.217.76! x* l$ e% b8 t3 o% a
雜糧粉        ' L6 s, [# ]0 }6 a& A7 ^
71公克
2 o- Y, `0 ^$ s% n# V4 M* D  l' N2 R7 U公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇' R" O  a/ ]; K4 b6 i: @
71公克5.39.217.76& A+ O' a5 Q& x# A( o3 Q+ N
鹽        
$ e* M* [# q" _) G) C5.39.217.7614公克
& I: W$ m! c7 L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
- S0 n& J0 K0 |9 @2 T7 b( l: e8 I1 W1公克
! h$ ^* R' D4 _* [1 K# g水         tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 q9 o+ s% d* y' h! h
49公克
. }: T3 g& m7 E. Z( Q5.39.217.76橄欖油         % b3 i2 G. n  n
35公克
6 l' c& Y" `. H: _核桃        
$ k& f& v6 Y' T35公克
3 O; @  b! E! \5 @/ P( l% V5.39.217.76內餡：公仔箱論壇( v# J* A, {6 k. P
蔓越苺       
  c8 a) p& L2 A3 O+ Q; o# {4 M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 l) ^  H3 q: i; y4 a5 A2 E3 o公仔箱論壇葡萄乾        
* V4 Y) u: Q1 @' V& \; r6 D8 q4 G35公克公仔箱論壇# B4 a! C1 p' `/ X, o9 ?* z. o9 `
裝飾：
0 F3 [$ M, |' W- i' D  l雜糧粉        5.39.217.768 ]# {& W% R7 n$ d7 A* `( _+ d
適量
& O6 ^) y, m4 `. f$ H7 |5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 S- A0 h7 y
【做　法】5.39.217.76, |1 S; C* d9 n4 b6 A( ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 g: W4 m. D0 T8 V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ v6 U6 h* Y2 p& e公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 [% O* c& r5 f) U9 L! _* Y5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 J- ^3 w# L* y8 v: S3 z5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. v' n" I7 ?1 V7 i
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: T5 e/ n4 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 j  U3 P7 R, x
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  b2 F' A7 R1 [5 c& a* o9 T- K) a/ b5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ P- B# R! _. s6 A
份量：8個

BeiDouChef

: Q: }( z0 |- J+ C4 H0 e; g堅果麵包
  Y4 Y. x1 u( Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ l( [: t4 }4 p) N' v中種麵糰：
: g! R) A; U% |8 h3 J7 C  \7 u4 U高筋麵粉       
5 o2 Z; G+ \: m. s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb671公克
. I9 B# |0 A/ a9 o9 _2 C* o速溶酵母         公仔箱論壇" o  O7 F! p9 R6 T
8公克' U5 k( m$ h" E+ D' @
水        
2 u* I7 A+ q3 ^! c% i5.39.217.76403公克
* G7 [" [3 }7 ]% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
6 y# y" l+ k2 f) l5.39.217.76全麥麵粉       
( e* _! d* h5 m8 q' a公仔箱論壇168公克5 T/ G: M) [* ^
細砂糖        
+ z$ O9 t. B& H8 n6 |( f17公克- j- n. s, ]5 E0 f( E9 X
鹽        
2 o' D9 d! Y4 M9 I( S( }9 a/ c5 otvb now,tvbnow,bttvb13公克5.39.217.76/ p- d3 G: F' {; s1 o3 q6 \
改良劑         * c2 ]! T" O; `% o% E$ M+ Z5 {
2公克
$ ~# z7 o( K) q9 U7 h. o: a. ?' Itvb now,tvbnow,bttvb水        
2 g5 P7 P! R, ?. d4 y公仔箱論壇201公克
  s$ |* g' @1 atvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
  h5 g# s- h! w) S5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J" k7 D! d* p3 q
小麥蛋白質         ! a  x2 P& `' k& I8 Z& G/ Y
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; x) ~7 j* @4 T
內餡：( C8 B- `) I$ E
葡萄乾       
. K9 {! w  Q! p2 V! z/ f公仔箱論壇90公克! F2 }( a, A- x9 ]7 A) w/ j$ D
南瓜子        
) F6 i) ?1 D& [; w; A% V. y. ~tvb now,tvbnow,bttvb90公克0 i1 Y3 X' @( w* m$ ]8 V# t
枸杞        
: T' H2 f2 V7 C  \1 z4 y% ~& v90公克5.39.217.76+ }; S7 U% A+ _0 @4 i( ?
核桃         % X& `) {( X  m9 S% ^, i/ b
90公克公仔箱論壇+ Q% U* x; o% h. j! `7 T7 M9 I% s, t
裝飾：
8 _1 p1 R- B0 B6 Z  D( g! J0 z5.39.217.76麵包粉       
) b3 D! \4 E! r' T適量公仔箱論壇9 c9 B5 Q3 r7 A8 y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ v4 S6 }0 B! L9 E
【做　法】0 ^& I5 X+ T% t# S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) |' Q, i, [6 p1 d' g) |' _2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 O: d5 l4 E5 z; }7 u4 y: u
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 L8 U2 o* L0 _% V! k0 j% f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 [5 U4 a& h5 l) \, ~5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: p) X. ^2 e7 n* K  ?
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, a1 z! R9 m. |, L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; x4 t7 x7 x0 J" q$ d9 y# [5 e1 N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 j0 @% U9 o4 y% y1 Z4 b2 J0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇0 c' f8 ^3 z6 c* ^4 w9 Y1 |) q+ W, f
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.763 o5 T' `  T# }: @5 ~$ Q) q3 F
紅蘿蔔辮子麵包
! k, D* Q8 Z  [) c' P$ x' S5.39.217.76【材　料】
* t9 p7 S9 ^, a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 ]( P) Y" N1 y. j+ O( r高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- B, a3 {$ z/ v) {
471公克公仔箱論壇" G& Z. u/ l+ {* A; X3 Z# ]
速溶酵母        
! i' @, H, N+ ]+ X7 E0 Q% G公仔箱論壇6公克* A, ]" o  U, ~# C) D
水        
1 l, y3 W( N: N5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克
. p8 U; G5 H8 T  K6 n, a主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& h! v8 D5 }2 {( b9 m' ?
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" N; K1 U5 I
118公克) F# d; }' J: T" X, ?" p0 S
紅蘿蔔粉         5.39.217.76/ a* ^3 A1 m& `! B, l
18公克
( ~5 a6 e  d* b, Y: J公仔箱論壇細砂糖         ! ~) F# m0 H3 A2 g( O
47公克
. L! l' b  p( c鹽        
& R4 H6 @& C' j% _; w, U8公克
! K1 A' U9 Z; E# I# A4 U3 D( K改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 [4 ~1 T& \
1公克) `4 ^$ c  s# |7 a0 }
水         & C# l1 U' w2 Y0 ]4 b8 ]5 J# B
41公克$ A7 M% x5 v! E; H6 Q6 i
橄欖油         ; M+ L: v; Z* u: J. x$ W3 o2 A
59公克
& W& ^4 ~+ t& O) D$ A! D        公仔箱論壇( G  ^0 k1 E2 t6 b1 ]# i! ]5 w
【做　法】
' `( |( m: I; V# r( U, v1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% F# n+ x; v0 _9 G) V% J) ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' \# v& p( T# Z2 v+ w3 W1 L公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( a& W6 W; t% J  \4 c) q  K5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ n/ `/ o" K+ e) O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  c9 S1 E6 r! F: e* A) e
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# B, a0 Z3 Y+ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ f, q, k; w  ~! l8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。! i6 P. E5 E, Y8 h4 Q
【備　註】
" b4 n# d" D; `" W份量：4個

BeiDouChef

% n! F% y8 J$ C
五穀雜糧麵包
' A+ R: g# [9 G# P【材　料】
% C% x- n2 x5 f' u+ C" k8 z- V中種麵糰：
2 U4 r; t4 }# H0 S+ I4 d5.39.217.76高筋麵粉       
. u" R3 U+ k- O公仔箱論壇824公克  K1 H: H8 [6 L( `7 z
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r% Z  {; X7 W: z* H5 R
10公克5.39.217.76+ C) j) ~: c0 c
水        
8 o8 h  ?) K0 e0 a' M5.39.217.76494公克! p+ r1 R. K5 ]
主麵糰：
' c" ?3 n& g* T9 y& H五穀雜糧粉       
9 b6 u2 F8 y5 Z1 J4 c103公克
. {; Z% ^% w, H# ]6 E7 d5.39.217.76黑麥粉        
* U) w( s$ }+ p2 n" w5 @tvb now,tvbnow,bttvb103公克tvb now,tvbnow,bttvb* K- m1 P! D) v" J; g
小麥蛋白質         0 D6 g7 p% e/ v/ R0 e1 z+ A, P
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ M7 s/ `9 V8 z% P3 s9 U
楓糖        
# z2 [7 b1 ^# ?  B! Q) h7 W+ C51公克  f$ S1 m+ }3 |  p
鹽        
( I! b4 n$ e+ d: J0 Z+ K2 {19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 C: R' R. b
奶粉        
1 H* W" W: k7 S  u# d4 O$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克! f( I( d6 N4 K) u6 P  E) Q4 Y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 d; M5 h' r8 J" c
2公克  z' _0 `* K" f+ P
水        
! {) m4 y  `" o* B5 r2 ?175公克tvb now,tvbnow,bttvb  \8 q1 B5 M7 [# g9 S% G: R, F0 W8 _, M
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb5 U  _+ V- z& f1 V) X0 a- ~: H8 ]
51公克
+ w1 {1 P& i% ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 ^0 ]$ u, g, x6 H0 r2 Q
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb, ?) J  ?$ K/ x
82公克5.39.217.76) w2 i. v% M: b6 F- ^1 x
南瓜子         公仔箱論壇0 Q1 N7 ]: e3 q* N$ ?( h4 O
41公克
9 q" d4 r- H. I+ y; e! C+ n' I枸杞        
8 N; r' t( G9 X% F- Y3 S- J# htvb now,tvbnow,bttvb41公克# n2 T8 b% m- m0 G
        7 S1 {. ]3 R* X( Z  F
【做　法】公仔箱論壇" x4 f/ O! _* P; W" u: O& ~7 t" u9 E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 ^- _) t4 r1 ~4 l/ Z& e7 X. l- K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# q3 k) p0 B* f: itvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 m9 X+ @; R  Y2 C公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ P  B- t: x' A& u) P7 V
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 Q6 [4 ~& I. d4 ~6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 [( H5 }2 m2 e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76. k4 l. C, X9 e" H. b# M% p% J
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76* ]: H6 W; C; i# Z0 G/ b. X
【備　註】
( q& r4 m7 h9 K& P9 _5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

3 x' ~+ h! W6 V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb# p$ a; J* p1 A& F3 |9 K  [
【材　料】# ?1 v( W( r. O# V
中種麵糰：* ]/ d% p6 }' c) S
高筋麵粉       
, `& u  C4 V2 ^; o800公克tvb now,tvbnow,bttvb: L9 ^- k+ n4 n* N# t, Y2 t3 a2 B
速溶酵母         8 J0 |" L( L4 h7 c
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ G* F+ x, F3 ]7 `  B
水         5.39.217.760 r6 \5 F9 |, u% K, R4 z* R
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- a9 V" V2 u; |; i* @" J) }
主麵糰：. I6 ~" X2 K9 j6 R2 Y; U2 v/ ~
胚芽粉       
1 D1 j+ |* S6 l( A8 j/ \* i0 J" C, A  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.76" [& E+ }8 H; l
葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 ]) z; B/ V, K- N+ U' C& {
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ ], H6 }+ R( t/ U
楓糖         5.39.217.761 ^/ [+ S, w8 q# i" ?
80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 M6 ?; J; }9 D9 d
小麥蛋白質        
3 s+ d/ o: w9 K7 L2 Z公仔箱論壇50公克/ p4 p# g& O$ ?2 x: J
鹽         2 E+ e, J* N9 a) ^& ]* B) M$ e
15公克
0 ]4 }1 g* M( ~0 s2 y9 Htvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
6 ?+ O! a5 `6 ?  w公仔箱論壇2公克5.39.217.76& h( ^( u/ }- ?
水         " C' _. P8 }; D$ k$ S
120公克' q* F4 f, j# }7 w/ H/ K: J$ i
橄欖油        
* b& O7 ~1 a5 L3 B& Q7 ]1 c7 w% k3 E5.39.217.7680公克
8 @( z- }" k/ ]" u內餡：# {2 @! L* q% u' c  W
黑豆       
, K7 e8 F; [$ j& o  {% l7 h; n- W3 x6 y公仔箱論壇150公克
8 t' a& f9 s8 Y; a/ v( z松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! V' \5 g, b' u0 s: |7 m
150公克5.39.217.76/ ~  D7 c& c% P, W+ X- Q5 k
        ! x' O7 U2 Y5 N9 k
【做　法】
2 a: R% y/ i; R3 {7 {  f公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ n" b$ f0 S+ K% Q' ?) F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 w$ L' _0 F( g( ~公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  x$ B6 p- d% g* c  }8 w# w% d
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& \1 _3 H3 F) x8 V! J/ Y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。! |# M2 H' O! |1 o6 u  o& |; T
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! g3 \/ M. O2 m5 v+ b+ e3 _7 n6 ^公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
/ t) `( W/ E, E7 k7 n) g2 H8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; }$ ~( e, Z  R" O+ ~4 `公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 @0 S. O- Y  l; `
份量：5個

BeiDouChef

& S) d! \5 j2 |! K, g% `! r3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 K" {! @" w" p* L) p
【材　料】5.39.217.76/ n0 T. o0 L# X- H! d- z- @
直接麵糰        
" E5 A! V" A7 @3 K+ ^5 X- j* atvb now,tvbnow,bttvb1份
, g( ?8 h# w$ K4 B裝飾：
5 n) T8 p; C) S5 f0 b  p1 ~5 {公仔箱論壇黑芝麻        5.39.217.76$ f- Y: v& [2 T* T; |8 ]: |5 m
50公克
2 K4 u2 J' J4 B) I/ b% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         5.39.217.768 }; F3 ]+ q- I" v" L3 ?" k
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 \8 k) V+ s' y6 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 k  S: G, b, e) k
【做　法】
* B- ^, I; A0 ^8 F/ g3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" i4 P3 _. T, i1 |0 j; T2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 N' M. ^3 d) L! [$ `7 M1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇5 E7 S& y  n" |# B( X
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! A- Z; Q$ U0 D8 B. H/ l/ M3 R0 w
【備　註】5.39.217.76( }' ~! N0 C, r+ w% {
份量：5個

BeiDouChef

2 G- m: w) O) @% x. I( Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包5.39.217.767 m0 F/ l% d; a  G) I$ u' t
【材　料】公仔箱論壇% G- B4 p/ N; d
發麵麵糰         3 {# X% H. v* p! z  j
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" V8 `' G& ?/ b
蔓越莓        
5 U$ I& c$ Y7 @. k" D. f! H/ V- K540公克
2 P8 ]$ m1 K: U! l* w6 U0 Z        公仔箱論壇# n; o; o  F( V6 Z2 |7 Q" N
【做　法】
! v, U% B( ~/ p1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 d, S2 H, |
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' h" D( e% ]( z, Q9 {1 K
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& R6 ]1 I4 l9 U) l2 R
【備　註】
3 y9 h( @, S; H+ p! ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個