BeiDouChef

) W% O2 R! _1 Q豪華麵包7 D; ]( X# [! n: s, J0 @# ^( z# A
【材　料】
" i$ p" E6 D  Y8 a" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
; s8 T5 x/ J$ {tvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76) q. O  Q2 Z/ @  P
　低筋麵粉         ( w, B. B; W: r5 d, X
230公克
1 G; m- ^' W3 N' ^) K, ~5 |) B　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" L  i1 H% q( ^( x: F/ Q
80公克
0 _& f% C$ `3 O- C. U/ _! j/ J2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 \7 T% N$ P" v; ]6 s$ T6 o
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" o8 H$ u; ]/ @3 p7 `) `9 x( S
　水         5.39.217.76" J: ]; y* G9 A& V* O
460公克2 L) M2 i& u" `& K9 u
　細砂糖        
) R+ p# u, z+ w0 z/ itvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇8 E! L) ]$ F* w9 e* a1 l
　乾酵母         公仔箱論壇* j3 \2 q! ?  n0 w: E9 c" |* w
12公克
" S4 ~" t$ \! E  M/ h+ o" a9 N# i, l7 p+ H5.39.217.763.奶油        
! r" A) h4 N' J公仔箱論壇25公克5.39.217.76* b0 |" d- T! }9 l3 m# ^" ?
       
0 ]  u/ \/ H- G1 ~公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, }' [; N; ^/ p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! [) u6 ]( i" J- f# Q; ltvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 P. F5 Y/ u) f4 |/ Q3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
" g( j: ]5 \# V8 s/ `6 @公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 ~( F! w( V  S9 M9 Q* c5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 O6 F& w3 A$ u5 Y
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ d7 V5 w4 d
份量：12個

BeiDouChef

; i, z: R* q6 o! w% D8 c9 X* K雜糧麵包公仔箱論壇9 H5 r3 N4 ?; m2 ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 f* j+ Z, x! r( I) v: N+ d  a
1.高筋麵粉        
$ g1 g0 y  q' l, a2 Q; |. F+ w460公克
, |: W7 H& h, f! J7 k+ \* j　低筋麵粉        
$ Z0 g8 J" F5 y/ o; f% F230公克
( e+ a; D5 d9 Q% Z' u3 ftvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
  O4 Z0 c; Y0 c2 W0 E, P( i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
6 }% K0 L6 X+ C  _8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! g/ g! ]" ]  H4 K
1大匙5.39.217.769 A% `8 N  k% a" @8 e$ `# s
　水         公仔箱論壇- T5 E. ?2 h8 u& A( ~
460公克
8 d& g) v; x2 O" A9 L+ T　細砂糖        
$ n; }1 S3 Q4 C6 c( x  F, j40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" P* {; X; B/ [( C  K& w
　乾酵母         + k$ f- |* o3 v9 C0 u3 I' O
12公克5.39.217.760 P/ G1 N2 V' q/ i/ U
3.奶油        
! B: d+ |3 h$ }. `. w+ v25公克( s  q4 u" V$ l6 v( ~; s% L
4.雜糧        
# R0 J0 X& c. ]. X: w% [& u100公克
2 K$ y3 K* E, S( f1 E/ _tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
3 c2 O9 C  P5 J- a- ?- \9 K- ^5.39.217.76適量
9 x' x4 U5 K" E! F$ }tvb now,tvbnow,bttvb       
  K) C1 m: s+ T$ S% l9 F- ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 J: j. a% Q2 v7 X! U. P, W* h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇1 b. U" _& k. n' c9 r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" p8 h7 x# `1 r  A; E5 A! m5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。2 t5 W+ }. e) r1 j  }4 m' B
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# R9 g9 O+ C
【備　註】
% W2 |* a: V9 e2 n: }6 A雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
. w, Z5 S  a5 Q! ~  K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 J- I  P) K$ K/ F9 q1 ?
份量：12個

BeiDouChef

3 Y) `/ j" Y, e# }6 C( A" y5.39.217.76螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb' k% c; Q" e+ z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 e; |, y' x( T9 N
高筋麵粉        
9 b, |. i* J# W354公克
8 L6 I! D1 a  F8 }' \全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) s. _2 y' D  n! W5 e* {5 W
62公克
, G) T* O$ {9 v螺璇藻粉         5.39.217.76& P( V0 p& T1 ?! Y
8公克
; y1 t0 d4 E' |1 _' k% w公仔箱論壇速溶酵母        
- T2 ~- S: ^0 S2 e. s7 i5.39.217.765公克* |# C; H7 k- L! q" M
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 v+ u2 i6 z1 E5 {( o2 j. d
21公克
( |5 f2 u% K% l/ z麥芽精        
2 C+ X; _7 |# l; U6 j: n公仔箱論壇4公克& L, J# L9 r# J! i, Z9 w
鹽         5.39.217.765 N$ {; @+ C1 r
10公克
' ]% @# s- n& y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
: ]) ~0 U9 D& J* `- H0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 j! O/ m3 r) Q/ q1 q7 m# a; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 U$ W, h# N3 b) q
291公克; y  j- s2 ]5 ]9 m( o5 {# m
橄欖油        
9 F' p# k- c( ?' ^5.39.217.7633公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* I6 z% O2 y, k0 M9 U7 h0 J+ t! v
       
1 l, D) e# p" @/ Z" Y: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" g* m& I4 K8 u3 Y( T' H$ o5 H5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
5 c# {! N4 M: L5 F公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. O' A+ X  ^2 ~1 N9 E/ D3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 y  t2 [7 M: x. z7 F5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ A  f/ a  R  c  v: Ptvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ P' H2 q1 B; K$ E5 z6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% J8 C( t6 ?1 I% N) x  X& P. E5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。  V, f) b1 `, X% V2 ]
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! V! M0 G) a9 @$ r8 Y+ u" g
【備　註】
: ~* f( ^" ^6 C/ ^$ J+ Etvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

$ b" l$ Q: p; e% M/ s- s1 N公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
9 ^* J$ ?' S* Y; `6 \5.39.217.76【材　料】
# g7 B3 _. l" }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: F# \' X. d; D4 v5 Z' o" h1058公克
# b6 S( L4 p4 T公仔箱論壇裸麥麵粉         5.39.217.763 W& f& b! L2 f  e3 s  E# b7 V
264公克
. W$ M; I" n0 E速溶酵母         公仔箱論壇5 W' u0 T$ Q5 w
20公克
( Q' t5 P" O" Y# P# T: d. A小麥蛋白質        
  N8 M, D  B9 X9 `" p+ i8 Z' @66公克
2 G# \  z! l: X) o( K) T' [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇* p; O7 R% v0 i) w/ b, |
13公克
& ?* ^! }/ Z# g; Q3 L改良劑         # `. u. a7 |+ |& c; b' s6 a" A
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* I; |6 x* O7 K' ~
水        
1 ^  t2 K$ I' v$ u" M( {tvb now,tvbnow,bttvb886公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v& q3 |) [. l6 l! m* |
裝飾：0 u  t* h+ G$ K  E* c6 y6 ^
高筋麵粉        " q2 C) ?6 Z' c# f; t' _
適量5.39.217.76# p5 j1 d0 [* F' G& T* Q
       
# ^3 H3 \: x! T) b' K7 x) ?5.39.217.76【做　法】. e5 W7 |, M% b- q; @$ Q
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 k9 ^0 n# S. J% B0 A2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 `, T" z1 K2 w0 u2 p5 f! o. N5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  Z/ K! q0 P0 S1 v% r9 Y$ m
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* T* _: X2 z
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 F& R- t: t2 T5 u$ a: ]  \6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 v1 p- N# p% f4 k( F' z! K5 Z5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
0 A$ B& i( S1 |* z& v$ }( o/ u公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 o; Y$ j1 A4 e! N
【備　註】
  t' k) J3 Z4 c2 Y" N9 N份量：4個

BeiDouChef

3 p) s! i8 z8 d. F  B# ~! ^+ k+ m* ?% u
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 [( y; m8 x/ l
【材　料】
3 H4 t# @$ e% x3 x2 t8 j公仔箱論壇高筋麵粉        
5 X( C, r3 Q, ~9 Y643公克tvb now,tvbnow,bttvb) R% S+ v) Y! S
喬麥粉        
; J" ?# f; U& R4 h. o2 o72公克  D+ R9 N! {% n/ ]. H
速溶酵母        
+ v. M5 B% f2 {% [" `公仔箱論壇7公克; t! G) m8 _- m! \" I% O
鹽        
' A8 O6 x1 a! X, p' R, q0 I7公克
/ g( J& Y6 l8 e3 Z: Q/ [6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 B& Q5 ]6 S6 j5.39.217.7614公克
. V$ Y- c, `: a, x2 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb優格         / c, Y6 V( {/ z& {
29公克
4 l' {1 ~: }( W+ I) x0 L* @改良劑        
: n* g% r( E; v. |" X, h2公克
6 J6 n( ?8 R+ |: i公仔箱論壇水        
2 ~+ z9 U6 V& [7 `/ ktvb now,tvbnow,bttvb414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: @4 \2 f) i3 i0 L
橄欖油         公仔箱論壇8 F7 ~) q4 ~+ S, u& Z
72公克
! _2 P1 {2 _4 H5 V* M0 X# K- V3 o7 Atvb now,tvbnow,bttvb        ; F; m# [  K; T8 `( o4 x" t; {
【做　法】' n* n* Y7 s" y8 e5 e$ u& C
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。$ @$ p% d' _: K& \4 y, O; R: e
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 U8 o: t, O
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。* W: [3 u! z7 o; v
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* R" W8 J+ Y0 r' w% ?9 \$ ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76. @# E% w6 L  K4 A4 Y6 X3 t2 |/ p9 b
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ s7 _+ @2 \; T$ I! s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. M# a( `1 Q; @6 T7 @3 L- A8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。8 |0 j8 o+ A3 V, T+ T, M; h
【備　註】& K! n% l2 M0 q+ g: B
份量：5條

BeiDouChef

$ ]$ Z* f( Q0 C, f8 x7 v1 Q4 Z" E: u5.39.217.76藍莓高纖麵包公仔箱論壇' `3 Z2 g, k9 c/ w
【材　料】
& W; M8 l5 D3 }5 ^1 h. d高筋麵粉        
" ?& Q: U1 D( B) E- @3 b, Z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
5 A) `$ f  E! S& `+ j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
: K& @5 b5 Q2 x$ utvb now,tvbnow,bttvb425公克tvb now,tvbnow,bttvb! @, n0 q0 H: Z2 u: L" i
速溶酵母        
% E: o6 j) }) O* A5 I$ }( c6 o公仔箱論壇11公克
0 g$ ?# ?+ ~! p5.39.217.76鹽         5.39.217.76" \/ C* }. O) u+ x8 E( l: ]
17公克5.39.217.764 y, l% A  L+ f, A9 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& ^" R% f8 k  W
552公克$ R0 ~8 `  U3 Y
細砂糖        
  z) E& M/ u1 s. _# M% Z" G5.39.217.7651公克
7 ^+ d+ y& `0 l/ W7 D( g1 L小麥蛋白質        
& j9 ?, N# Q" mtvb now,tvbnow,bttvb34公克0 T  c" p8 Y0 E3 z8 x
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb) G3 j; ?) {" Z  r
8公克
, A5 r$ l3 v& a8 v5.39.217.76橄欖油        
, ?. \% q: L, E5.39.217.7651公克/ b+ N$ [/ A! z. `% Q3 w: m
內餡：5.39.217.76# M6 z; g6 f: T" p
藍莓        ! S/ l- I" B8 R$ Y. `: c- q
100公克
  D9 a* h0 A; |# R3 p6 J* U+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         公仔箱論壇; z3 F7 p3 j+ A! w5 c2 b7 z$ E
適量! l) Z. ~% |) r2 T( z  ~
       
% o4 o  M8 a' T' i0 b: D7 N公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) k8 L9 n( k: H- R5 k1 m
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。9 _9 [$ C& o' N) n1 I
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 P9 G$ ~2 L2 ^( _/ l0 ~- d3 o3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# [6 p6 v2 k+ z* |$ n3 J0 z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 E2 c1 d' {5 K
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, V; Y+ k, h, @0 Q: q6 h
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 S$ c/ O2 }/ x0 p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; r; @, G' f& E2 E, o' ?: ]tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 V6 z7 J$ x" O, R【備　註】公仔箱論壇% s! V* a: l  k
份量：5個

BeiDouChef

  f4 C8 k. d; [  \; A
蜂蜜黑麥麵包# k- y' e3 A0 R7 z% u& v3 s* Z
【材　料】公仔箱論壇0 o) s6 r) V: X0 t+ f: b" v  \
高筋麵粉        
+ ~4 ]7 [& C4 K0 C9 Z5.39.217.76420公克
/ `1 \& a9 h* @( ]- |7 Z公仔箱論壇黑麥粉        
' q* `( {: _* g1 c3 G  p# ]7 w$ ~+ ]公仔箱論壇420公克
5 d0 P+ @1 }) N' Y" ]速溶酵母        
9 u" _7 O. C: i/ [$ O9 t' E# |6 utvb now,tvbnow,bttvb8公克
, H& {  @0 ?6 A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
- a9 J+ b% I$ e3 v9 U- z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
8 H0 j) o) b( m4 }4 R: w$ X' f& A公仔箱論壇蜂蜜        
, h" Y3 j0 m6 l) V8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
; i5 t+ U& d" M, K) g* z5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 Q$ n* b( D3 ]+ u, Y% [& I
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. c+ q+ ]  O1 ]+ T
改良劑        
, i3 x4 d. i# R8 J4 L2公克
9 W8 l+ i, }" V" d$ d3 p5.39.217.76水        
/ o) A# L, x  u, _9 H3 o& vtvb now,tvbnow,bttvb571公克
0 w( D+ X7 r$ X# P- M3 y公仔箱論壇裝飾：
% _, i1 g, M+ F5.39.217.76裸麥粉       
  f  \7 y6 E0 W, X& P4 itvb now,tvbnow,bttvb適量% }( i. ~, t* S6 n) N: c* @8 L
       
9 t, _* a( U' l# p- K公仔箱論壇【做　法】$ y* J5 H' O  h; x& B
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。: k' q9 N+ o0 ^: k! H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.768 v7 L+ D6 }6 X- j
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.760 g% c! s9 A' f4 h) [: ~
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.765 h" T9 U; E( P
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' A+ T0 ^2 j+ M, L6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& I9 h, l0 ]2 ?公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 G# `! \9 K$ |1 V+ \公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 S3 a* I( |; G
份量：6個

BeiDouChef

+ ?5 j6 V0 h  J5 f9 c, ~2 w  e  Xtvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包5.39.217.762 e$ p% A0 S8 C: q% h3 `
【材　料】" d/ C( [% A1 z/ V5 W7 a
中種麵糰：公仔箱論壇( k4 k* J2 |7 O1 f* @7 e
高筋麵粉          V8 H/ m. I# ]" ]
653公克公仔箱論壇/ k* G3 Y9 W8 t: z' w* U
速溶酵母        
, B  @7 f8 F  M% |: D( T  O3 Y公仔箱論壇9公克
' T6 J6 l* y- n4 H) a5.39.217.76水        
' B9 S5 X& C& Y392公克
: g0 Y9 K6 P* I8 Q) h( Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 u# z/ L5 D- {+ V& K) F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇2 d, L# H, H$ C3 }$ P6 T
47公克tvb now,tvbnow,bttvb- C  S0 F3 Y/ {  m/ l" p( f
黑麥粉         5 R2 b, G- U& T- ]
233公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v, G# `. O7 F; d
紅麴粉        
( d, e$ D5 ^& D" {. x4 |4 O: _19公克
6 _$ D; A/ _* t, s0 o  [鹽         5.39.217.764 H$ Z3 a1 m1 d5 b, M6 `) ]
19公克- ^/ Y8 x% M! o0 u% r/ }4 x. n& f
小麥蛋白質        
. z2 x* M9 ^; V47公克
6 ^2 z1 V+ ^; P# B5 k0 G公仔箱論壇改良劑         % L# P( ?, K. O, b8 M% M
1公克! T6 d7 ~( D- \  ]6 \2 E
水         5.39.217.76. E4 l. Y! h5 G5 v+ A1 D7 Z
261公克
$ t; q$ c* u: B1 w公仔箱論壇裝飾：8 q& l  k9 @8 Q! O
黑麥粉       
9 x! x( S( `9 ?- g- N" @公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 ~& H( G1 p9 Y% d$ W# H# Y) F/ p
杏仁角        
) j* N% M" E- A  W) S. y' V! f  z# u公仔箱論壇適量
& o; A8 ^; o' w2 V1 j       
6 u+ |- x9 u' ]【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 h: f+ h4 H' n9 f7 t6 \  m! T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。& i* a& y+ c$ f6 J! ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 ?' I4 H( U8 [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; w- w% F5 o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* K6 a% v& j) E7 {8 M6 k# T6 j5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: L; Z0 R( [1 ?: |4 E( `
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 c4 R) b3 D! a* F4 z8 D7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.761 e$ I' T& P9 x. s3 E
【備　註】
) d' [/ w0 k4 }份量：8個

BeiDouChef

; C/ ]1 ?7 H; P1 Y$ L北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb) P6 P/ H0 ?( Q2 N! ~
【材　料】
  g& j4 P9 ^9 t" I8 G# u中種麵糰：5.39.217.76# e4 P5 G- H/ B# Y- P" m7 R
高筋麵粉       
0 y5 {) q5 W' I" J/ \8 Z1 D* W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克公仔箱論壇  c% E& q! x4 u" [+ I8 @+ ^
速溶酵母         5.39.217.767 K! f) T3 O% e: T* c" s$ o
7公克
& I* d, D; z$ Y2 U( [7 @! A7 B水        
$ \1 R9 d! q$ y: ztvb now,tvbnow,bttvb340公克
5 Y! O7 j1 C) a, c& y5 B7 Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇) I) J) i# Q6 Y. s+ f. D! y8 H
雜糧粉        7 l; ~+ m" R# o: F/ y1 P" F
71公克
9 i) F7 p- M) {/ R- n& ]9 m+ E5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.761 W$ M4 Y: Q1 A# z
71公克; t  D) d3 Z3 |- q6 W) n" c
鹽        
$ F' L. l: y; K+ m公仔箱論壇14公克: R( n* \8 F7 Q3 q
改良劑        
6 y& [& N  E# w" Z) O6 W! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 J3 z( z0 f' P/ g, c) t+ J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 u- F4 t  ^  ]+ K" q
49公克
  ^% C; u: z  n8 Y( \" a9 d橄欖油        
0 Q: {/ C- v& M4 Q: I$ k! p35公克
( J$ p3 |+ g8 P公仔箱論壇核桃        
' u1 w- h8 f4 C8 ?% W35公克tvb now,tvbnow,bttvb, V% N4 P5 ?( p! \" v7 t
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- G! S# |* w: d. ~7 T
蔓越苺       
# V4 P: R& ]& j35公克1 O" _8 u- o/ f3 |( C* S( ?
葡萄乾         9 j, c7 h1 ]' M
35公克
! {7 m0 y4 j% h3 J( a裝飾：
- t7 q1 o4 ^# {/ s) T" C雜糧粉       
# K& H0 v! s" }4 i" n. y' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  G" \5 r( X. |( t! l( \/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  h: W) U0 O6 h) t3 U9 Y# C【做　法】
0 E9 h4 G* m/ H, @  S( G2 l5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇( d/ B# t7 J. A% A! c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! V1 O5 S$ N! ?0 w, c) p5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 Y+ F. `8 v' W! }  f: L公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" c- z* w) A+ j; U/ w5 P1 {) n! h
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 [+ y" {3 |2 Z& s" J2 Z( {- ltvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.764 j) u0 U9 N  t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ H7 w7 C: e& _  r
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' f. _% o' {4 V) r6 r. w+ J公仔箱論壇【備　註】( J# d: i9 m' \- h: i  [. S$ d+ @
份量：8個

BeiDouChef

0 S6 l/ N4 E! N1 R6 L3 dtvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
9 y; h5 ~& B  b* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 l+ w0 Q* Q) \; x公仔箱論壇中種麵糰：
; L( G& Y& O! T* o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 T  o  Y) _, G. k* _
671公克4 e* ]( _9 b2 \  `& ^$ s
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. r3 @' n3 y" p
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 p" N# z0 G/ l1 Q
水        
! u' _" i% k1 D5.39.217.76403公克
( p+ z& Q. _! ~6 V! itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：2 o, [: K0 {3 `* [/ `
全麥麵粉       
/ }' y0 @3 L8 \7 e( q公仔箱論壇168公克% b* o  k4 s6 l0 z$ X' f8 N
細砂糖        
& m3 ^" v' ?( i  j# p- f( p7 r: Ftvb now,tvbnow,bttvb17公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i  e& b4 ~5 Y1 e( `6 r( H; ?
鹽        
/ u$ l- M8 d% l0 v% p3 e3 p! ^8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
% k: k9 T0 ^% i2 _' \4 J! [公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d  U2 B$ z+ Z* r1 l
2公克3 {8 @+ @: }; p( R. h
水         5.39.217.76, ]8 `" E8 E5 J. F3 B, F9 K" d$ _& m
201公克
. h! H# S  l& d% o公仔箱論壇葡萄籽油           I6 S; o# u1 V3 L0 m. K6 b3 j
50公克
4 }! @+ C/ V. \$ x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
* y% t# a, {3 C8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克公仔箱論壇# f4 E3 K: `. P8 G0 L4 E
內餡：
" b2 h: f* W: m- d* O, Z公仔箱論壇葡萄乾       
9 }4 ?3 Z* V2 p/ q0 M8 M' a90公克
  {/ @% S0 G9 u& s南瓜子        
6 L# D- u- z% O+ `8 F$ b& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
' V5 `/ ^- S# i& l+ y( f9 _tvb now,tvbnow,bttvb枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 R# s# C( V1 Z4 l
90公克- I" n5 N0 M# Y; S# G; w
核桃        
3 g; h2 U6 ]% N" {- t90公克
$ K4 y9 ?- |3 Q( l/ x7 w& y公仔箱論壇裝飾：
' n( _( C% q  g& }! s9 J1 _公仔箱論壇麵包粉        # G% i" j  Q, N/ K
適量tvb now,tvbnow,bttvb; `3 N4 O5 f( K& @! B, S
       
/ G5 a& a2 W* O& z+ }! ]$ X  p公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 P) {4 ^- U# E6 E2 Y0 O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 s9 }2 `4 T" U7 Z) y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" n) D! ?) Y8 ]( _3 x- k" q5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 ]( A9 Q5 G, {% Z4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" b' B4 F" ~/ {  F公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76: u' V8 k) \: f9 J+ b2 P
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! `" c: E2 t% c! Y$ K: s0 s5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 @9 I% G8 i. Q6 E8 q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 q- v( I- N* {: e( f
【備　註】5.39.217.76  ~# {6 l# O. x+ ^/ v
份量：6個

BeiDouChef

+ E2 p) Z4 x% n! T3 {紅蘿蔔辮子麵包
) S/ I$ C  I3 {2 R, ?, c2 V4 I& qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 u  I2 Z% U6 u1 A+ W- [( [
中種麵糰：5.39.217.761 J/ O8 `( c, I. w1 T4 Y8 W9 \4 Q
高筋麵粉       
3 n4 G7 w. F# I1 b3 @; \+ Otvb now,tvbnow,bttvb471公克
. E2 ?7 h4 Z3 f$ t5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 i& _; |2 }+ \; i
6公克
# a0 c! p; Y1 n" O0 N公仔箱論壇水         5.39.217.767 F% J3 z3 c5 Q1 i& X
283公克
  D- Z; l( t1 h& Q7 J$ {) Ttvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ j, `7 m( I. n7 t9 F, @
低筋麵粉        ! Y' D6 n# w, {
118公克0 W8 v4 K# v- x3 L6 v
紅蘿蔔粉        
6 W7 a: A2 ]  ?- p8 k18公克
# y& R4 Z" n5 w( m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇) D* r& L/ j, W* x' y( @
47公克
( E' c6 I8 t8 x. L. y. Q, d鹽         " R3 R# b; U& ?  b. ?3 j+ {
8公克
5 \5 h! w9 T$ V. y改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; t0 T0 N) z, S( T' ]& T7 t
1公克0 K& D8 }1 S, _. T4 E
水         tvb now,tvbnow,bttvb  _3 m0 N$ g! h  @
41公克
7 e( e% b6 _. [# @* a2 l  P' U! Y* l1 {橄欖油         公仔箱論壇0 B- M* u  |; C; Q3 i
59公克
0 ]( s/ ]6 |3 d, F+ k公仔箱論壇       
: ~- b% j' I  ^% i  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ v+ o& x. k& Q0 D# ]: ^7 X公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 C4 z2 w" g2 j) x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ Q2 m( B( a. L/ i5 ?% @/ Z3 U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; h! M2 i! }! k  Utvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! x6 [$ H6 b# j' D' t$ U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" j0 l- ~) f, _& U' G) }, J7 l5 n6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ f) u7 f1 _. a2 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76, e/ o# `) m* h# B0 [9 N" `
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。0 n, z: f  W! m' t" ^) R
【備　註】7 y- j: ]5 _% I7 Y4 s5 \2 j
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇. \3 O+ i$ \$ O
五穀雜糧麵包
& x/ e. U- @+ c8 c& e$ T  ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. E; r5 |$ G. l; ^4 a  y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! ]( i0 r$ C6 E, d: i6 M
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# I/ C+ H( @( t7 a4 G; ]
824公克
/ d$ o& u7 z3 P速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 b1 x, u) R4 L( T7 |, G
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I& y! |' p! v! t, i2 _- ^3 G
水         5 w+ g5 S$ X4 J, T5 R& e1 M$ a
494公克* m4 x" c6 w# e; h/ c
主麵糰：
" O8 p. h! S/ p( d% ^tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
2 S$ Q6 V: q$ }1 g103公克
8 N% b  d+ P+ ?" T, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         ; I) p# B! L& O6 p; ^+ u0 a
103公克6 x% N" b# t7 H& s3 a
小麥蛋白質        
1 f3 K3 x6 Q2 j+ M! h+ q/ M51公克
3 p) F( p8 t8 I% Y" j( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         公仔箱論壇+ X) e4 s+ Z$ O
51公克0 U2 x. {8 P1 `. w# H
鹽        
/ ]6 Z$ e7 w; \, H: D7 L$ h( i5.39.217.7619公克
( n8 e: E6 t! t9 ~2 M0 V$ t5 P5.39.217.76奶粉        
8 \9 _3 F3 e9 o51公克
' }& x# o- D9 E' w% `1 [+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; h* {7 |% R& t7 D
2公克公仔箱論壇4 c- y1 |( ^+ H. ]- S) J, ]! r
水         公仔箱論壇9 A* w- Q% z& m  ]' ^
175公克
' X. O8 `% D' S3 h# rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 {% c: s- l( R% Z0 y
51公克
& N! Z2 _8 d& i6 a* a3 M公仔箱論壇內餡：5.39.217.760 w# \/ }- M0 @- ]  W) M
葡萄乾       
+ |  d- D' F" s/ h2 {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb82公克
' f' u) [; u6 }  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
9 u8 K4 Z+ t5 T/ ]/ }- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' i: J; l( m) J% g
枸杞        
* W; K" L: R% ?- \! ]$ s/ p9 _公仔箱論壇41公克
( M  r' v, B0 h公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: L% X: j7 D: W$ n8 w3 [
【做　法】
- ^( m' K3 V, q" |8 c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" d6 x2 M# O6 ~# d# @' g# y- W( B公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; Y! l8 g/ D  k; z% ]  y6 D2 H5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' C+ y9 l& x; H0 W
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- B' i' x( ~! v! o
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ y: v( F7 ]$ |2 T公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76- G4 z; F) C; s# I4 C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.762 [0 U+ e3 _& A, a8 V; m  Q( ]
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。  y4 U3 c% c6 w( H7 G& i& j
【備　註】
/ S6 q; o- |! L9 ]* y5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 M& C4 O1 l. i8 {) O, i" n
辮子麵包
1 c6 r. [0 A" G9 u( K5.39.217.76【材　料】6 S& ^( D3 Y% i5 l* k% Q
中種麵糰：公仔箱論壇; E& G( p) z1 m- Q% L' H
高筋麵粉       
9 o  ?: k) i% a800公克
  W0 \; I& }( O1 H4 ]速溶酵母        
2 t1 g7 o/ I) d( `# ?9 Z7 p5.39.217.7610公克公仔箱論壇5 y6 N3 G; `  j5 {; I7 M8 Z
水        
/ a) J( T0 }8 p& z8 `( F( Ztvb now,tvbnow,bttvb480公克0 x3 S" ^, H. }* k5 F
主麵糰：
; g, I4 n5 D5 q; B: J胚芽粉       
0 g, r& R' X" x7 s50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- y3 i5 o- w8 D
葵花子五穀粉         5.39.217.76* j5 v5 V6 ~4 R& C2 B# g# h' `/ x
150公克
" a# L( x  q3 i+ I: Y楓糖         5.39.217.76. G( U2 `: r$ q: R( P3 v
80公克5.39.217.76% k7 y+ ~7 m/ ~2 V, b' L4 P' V* s
小麥蛋白質         5.39.217.763 |3 c2 F6 f2 x0 }
50公克
, V# b; M' j; F+ Q1 H鹽         , J: x6 ]1 S: I" g3 n: R
15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 S' c. e% K
改良劑        
# F- H& n0 ~+ [8 K+ D5.39.217.762公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ t9 K- w4 u$ q$ g% }( i8 b$ \
水        
# d$ t  ^9 I. Z# v3 r! ~120公克
) N9 Y; S! b( H5 f' ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 M! i5 C( f0 \2 f6 M
80公克
* g6 @* H0 {" x! }7 [tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- Z3 S% F3 X! w  p  \黑豆       
) [4 F$ n# [: ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb150公克: q- R: F* Z0 M  S
松子         公仔箱論壇7 a7 G$ h2 I# t( a* p
150公克
6 V! V/ u- {! g0 c1 v) {公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ z$ t  d+ E, q! J- r# L
【做　法】5.39.217.764 s7 D, C4 Z: ~/ l. I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ E0 q/ w7 u# y3 s  [+ w5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- i) s. @' M. R! H) z& c& ?# ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 z# b$ L& r! U3 n/ H+ }5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.764 [  F7 v" w1 B
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 k1 w- D5 d" K, K4 O; `/ w! I
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- n& e6 j* i0 \6 j9 U2 E  n- z2 `7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* X: c! v# y% T9 l8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; K) r$ W5 @/ N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! W9 G, V! l7 n: c" e' T份量：5個

BeiDouChef

" F* ^4 @% s3 w7 k& ]芝麻麵包5.39.217.76+ h& B/ L! X8 y2 e  O6 F$ j
【材　料】
& c: s! d6 k8 ?9 G$ }9 ?/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
3 O" d/ O2 f! x* O' ]: M- N) }1份
% A, W, b0 A7 O# J: |. B; g1 W+ \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! }+ ?" U! O+ S. {/ I4 J黑芝麻       
) |9 e+ t! |- F! d. d3 ^4 G+ E1 A50公克公仔箱論壇5 E/ k0 T5 O0 n% j0 b
白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- P) O+ g0 g( g4 Y
50公克
9 }6 Z9 a$ {% f/ m3 J+ }tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ n+ W$ {" q+ Z* M! \
【做　法】
- I, m/ O1 ]5 R; ^公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* m0 j3 H2 I5 ^1 M) c" f* V% I- O
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76$ \7 q: M4 F. E
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ X0 _) X, @7 a1 C8 `4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 O7 `1 k. d2 n: L% c* H9 \' |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 y# ~" E1 t! i0 k' B
份量：5個

BeiDouChef

) F3 }; v* F' f" k9 I% h3 V, x公仔箱論壇蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 T: j  ]* q! y
【材　料】
4 \) N( N6 d& [$ L4 E1 a: x: K6 y& {發麵麵糰         $ ~+ S$ j; U9 K# z" J; x% d
1份
3 Y) D* J0 N6 x5.39.217.76蔓越莓        
/ Y, P+ a# a2 d# w6 P540公克
3 |) g0 L" `& z4 q9 L        # T" a. b- E; U8 L6 k
【做　法】
( X( X  C6 S) N, N( gtvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ L% A6 D6 x& c+ Y7 v3 w2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 C) z# w5 Z( L; |1 I1 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w! o  ^2 F2 B4 m
【備　註】
. A- ~, {! E$ \, u份量：6個