BeiDouChef

0 [: t( @7 z0 P/ ?4 w& [+ V+ r! @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
6 W+ |6 a4 R( W4 e* A: h% ~( t6 h6 Y& ?公仔箱論壇【材　料】/ F- q( C  a; G, I8 q9 [+ W* o" g
1.高筋麵粉        
8 d; e5 a% m$ x; @tvb now,tvbnow,bttvb460公克/ O9 B7 F- |7 u) t9 {( H% j& C
　低筋麵粉        
! ~1 B7 C+ z6 f! j7 J  S1 q230公克tvb now,tvbnow,bttvb" F4 C" G2 E4 q- W# S# ?* [& Y; v
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) _2 n' |4 E" l
80公克( z# f0 ^9 U( [0 g! K
2.鹽         + _: `/ e2 Q5 T! \) f
1大匙5.39.217.76& X3 G2 w2 a  ?+ [; @% Z2 F' M  o
　水        
. ?9 Q! U2 r& I7 q7 x460公克
- Z4 X- U- ?7 z( O7 s1 t公仔箱論壇　細砂糖         6 I+ ^4 d% [" p, Y% B+ ^
40公克
2 j* D1 v# a% g! \# W公仔箱論壇　乾酵母        
) F! M' t2 ~$ c% d1 htvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.76  \5 l4 d* O# I1 I3 K
3.奶油        
- I1 T  ]3 B- ~' d% w. H. g" U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' R# D# ]0 `7 k. P/ w
        8 M' @; A  z! _/ m) {, A' t$ ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* U. F7 |& J+ w5 b
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇7 E" X2 m9 V4 Y8 v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ v# h" `6 u, Y7 [" y6 ?' p5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
. _# [- L8 O3 A& m5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
- j8 q. J& V4 ~2 {- p" L, [! b) M5 K- b% P公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 E* x6 o% W; d; l6 n" T( c【備　註】公仔箱論壇' `7 |9 Q. s2 A% `) R7 N
份量：12個

BeiDouChef

% P) s' U6 {5 r2 [雜糧麵包
% O3 t  ?! p0 l& l! Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) x4 p6 L& X+ f- R/ |) K1 d
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 T. n, {  D* a
460公克
( l8 O5 o% Y# N2 d4 O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
7 W. _7 i& ~, O$ Z230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 R5 t4 _" O, U# b$ N
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ ]* b; b/ X
80公克
  {, [/ c/ a6 z5.39.217.762.鹽        
; c7 a+ b, v$ ]7 H/ }0 O5.39.217.761大匙5.39.217.761 c& ]9 ?4 v( P" v! i$ s
　水        
4 |, Q* {- I$ y4 ?; y6 g5 K+ G460公克公仔箱論壇0 M0 J6 j/ [$ A3 C
　細砂糖        
3 p3 M- z$ J* }" h6 r公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb  u4 v) C6 z& H
　乾酵母        
  P2 F0 z3 C8 B: R公仔箱論壇12公克3 w' q6 H  }6 ~0 k" ~
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. d# }  C+ v
25公克& t: Z: Z5 v) X7 r- |4 J
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 D- t0 |* ^, p+ w
100公克
8 E- e; Q3 C5 _% v# {　蛋白        
& w/ h" p) s5 E$ h$ c' O' I9 m0 e公仔箱論壇適量
8 W4 b2 s) p' e* ~# r5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 B$ u8 R3 X
【做　法】
! u( j" X' c  x) |3 r& M  K1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 w  v! C$ S3 ~! T. {! [5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 P/ ^+ E( o0 y4 s: m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇3 L9 T2 |. u9 T$ N! k+ T
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 G/ b; \. Z: M9 ^$ k; G公仔箱論壇【備　註】
) Z/ x' P9 h( M( O$ L6 t% v4 atvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
; \, H# I, C2 r公仔箱論壇
4 {9 k2 o. H- A8 h+ k+ o份量：12個

BeiDouChef

. L3 D& S1 Q, W1 Q$ o" \2 S螺旋藻多榖麵包7 x% X4 w( i/ q; [! n
【材　料】5.39.217.760 Z5 A/ K4 H. F' Y& p$ d$ Y
高筋麵粉        
: t5 T6 ?: G+ u; c! d公仔箱論壇354公克
+ A  g5 Y* Q+ Q5 z5 t8 D% Q+ w全麥麵粉         5.39.217.761 t6 t7 t( ]3 }: y, {$ \
62公克
. l; z3 A6 j' Xtvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         & p; n' \: k7 d+ F9 [/ q2 o$ O
8公克5 t( |$ H# {$ d- a  C1 A
速溶酵母        
  P' Q  X' l) I2 b$ ?% L: l$ ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb5公克
- I# {& |6 n; j/ H$ btvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
( L, Z! n  \! N9 c, Ktvb now,tvbnow,bttvb21公克1 S" h2 i7 n1 O1 r6 ?
麥芽精        
. i2 z4 e" {( f) t* w公仔箱論壇4公克  g  P2 N) }3 E9 {1 v: S& l% b
鹽         5.39.217.768 l& x, P/ I- M
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! V0 {6 z  ]
改良劑        
$ O6 z7 N+ j" D9 Q5.39.217.761公克5 _: |3 d$ Q2 {' `2 f! ]
水         tvb now,tvbnow,bttvb' z8 r1 ~! w2 l# H) L
291公克公仔箱論壇" U1 F& F5 n5 p& S
橄欖油         5.39.217.767 o3 }; j: n, `! x# z5 X
33公克0 k! x6 N1 V. o; C& B- P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& Z6 z' v7 h" s3 U' {" j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 x( Z# X7 l3 Z# Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 f" P+ K& y# a* x
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& A: e4 r$ \  Z8 ]
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; E, \9 C# e) h- h9 r  s公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ o0 O( Q' S7 T+ ^( h8 |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* r# h% v9 T/ G7 s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( F, S. H+ e9 H, ^! w/ Y8 D7 N公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇8 X1 K6 C. ?; D1 ]0 B" a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
" J+ _& U5 u3 |) K6 J, d" a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】9 o, j6 D  U% @  F7 L! g9 o
份量：15個

BeiDouChef

7 `$ F0 H) m  {" M6 U% @0 }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
$ c3 c+ O0 b) U: a! B【材　料】
3 t+ s& h  r" q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.760 G! G  P/ d: g3 M6 ^4 k6 ~
1058公克公仔箱論壇6 B: O* T( e$ \$ x5 c3 v
裸麥麵粉        
. }1 p. o' E) `7 E公仔箱論壇264公克5.39.217.769 y0 C- ~' f" R2 u' M. B0 [: [1 f8 [
速溶酵母         1 r* c0 ]3 B* a& ~
20公克2 M* Z+ ~7 K$ e0 X$ L0 M
小麥蛋白質         ; V3 z. t. q" P1 x/ A
66公克
+ l( V# M$ o4 X' ?+ z; l  x2 @公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 X2 v2 c" _2 b' Y) q" ^: I1 Q; l
13公克
7 k# ~  @6 R* b9 h公仔箱論壇改良劑        
" j" {+ x3 O5 z5 J4 i4 g9 x2 f3公克
) W' ?5 X! {% L4 ^1 r: w# w水        
- U# {9 V1 H3 g$ L. W, e, }- b5.39.217.76886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ j4 ^" ]/ J' C7 A: z$ S
裝飾：
! }# \5 X+ Z% m  e# gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 {6 @- i) V2 c+ {% c5.39.217.76適量
: K" n; Q" C9 B       
9 {9 n; y% v  V3 J【做　法】
8 f2 l8 Q9 _7 m8 l# I- f1 E. E7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 s3 x8 d4 |/ |. }
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 a5 q* X5 e( d3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇* k0 L$ o& N2 I2 c+ P8 o
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 I6 x* K& K0 O1 P
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* t# E. L' X" c6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。: u" I" Q# R5 v
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 y6 ?$ L1 q4 Q9 M
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. Y/ V5 h  X, I, x. e  D. o
【備　註】
3 ^+ s) H7 n1 V3 p份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 C% c) N* Y" }6 B1 y7 D
優格蕎麥麵包5.39.217.76' ~, L" |* q2 ^9 D$ \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! g! h- c# f3 ~
高筋麵粉         公仔箱論壇3 B) k5 W3 V) _; C$ c4 N
643公克5 e( |8 P: r% M8 E5 O3 p4 D/ Y
喬麥粉         5 ?6 R" q# i, H8 |) h1 Q& I3 g
72公克
1 Q' L3 I0 T# G. z$ v4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76( Y, P+ R5 _! c7 o# y
7公克
- O/ b. e+ m7 O" L5 ^7 A) {鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' ^  g8 P6 p( {4 I4 e
7公克
/ ~6 c7 W" |8 w  S5.39.217.76細砂糖         ' J4 O0 {1 c. S- ~6 i/ C% L# i
14公克
% g0 e. C" n4 G% N8 i* f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格        
/ b( S# y6 o* y3 C8 b9 dtvb now,tvbnow,bttvb29公克
! H+ A& W5 C5 R  n' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
/ y5 P" B2 h, }# m" K- n5.39.217.762公克公仔箱論壇/ t$ x8 Z4 z. W/ ]( V$ W. M
水        
0 R. ]7 W& `% S- N3 ^414公克tvb now,tvbnow,bttvb' R. c# _, O" t0 q0 t8 a+ ]
橄欖油        
7 `: ?# |8 B* H( K# Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
3 o( N: s, T4 ~: J3 S       
! X# N  z( I# g: }2 \: R, E公仔箱論壇【做　法】
" _- a; {# H: P# u2 c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
# f+ f& O/ }) w* ?4 |0 f+ |公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76/ Z: K1 t/ a3 @
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' C" R+ f( z' F$ y# R0 g
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ p2 U) r1 R" C  p8 w5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! R# e) [- t) p* h# _' y$ z公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) a) [# n: r5 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) I4 I5 A8 W- K# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ~. z; D) g3 h- K+ l0 l) K9 ]
【備　註】
  ]% U7 T0 f& _! _$ n' w2 |公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

$ [! y% A3 K: ]$ i% W5.39.217.76藍莓高纖麵包5.39.217.76% v. Q( z1 }, r: _
【材　料】
. H4 ^( {$ `. c$ @/ @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.76% X6 D& h5 P: _+ a
425公克5 [# r4 v& v1 q' X  z  h, [" \
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: }' m  ~- D1 R3 i
425公克公仔箱論壇" N4 Z% o. x- c0 n0 C, v
速溶酵母        
# |( e; y) L8 W* p6 \; m# l11公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 V# i& r: c. v
鹽         5.39.217.767 x" i1 C7 J2 Q  o, j
17公克公仔箱論壇7 Y& B/ W- ~0 X. _7 B
水        
; c3 S7 p9 K. l' v% ^4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克5.39.217.765 q1 I8 F! @: ~, v
細砂糖        
, t1 l) r# k7 j$ k, m. W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
2 }& o$ k5 z, m/ W/ V5.39.217.76小麥蛋白質        
0 \- \8 \0 Z' e0 i/ v* L# A34公克
3 E* J- L6 J' C* H麥芽精         / i8 U8 P8 z( T' I/ J+ ?
8公克
# A- [% P- w* J$ m3 [: a7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. e* z* F4 W: j- F
51公克
& r; y0 c6 ]$ k- j# ^內餡：: c1 h, K& z. v6 s0 [4 R# [4 Z5 U
藍莓        5.39.217.76. o$ Y2 k6 z) v0 r4 r7 O
100公克
/ G3 E" V6 N( e' F0 A% l) F' D蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb) Y* `% U. x3 p2 u
適量5.39.217.765 [: f- l8 \. X5 N; S6 B
       
# p9 y6 R1 S" _7 T- y# v公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: T: @  }( W/ s$ D# J
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
" h4 E4 x' K# H9 btvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 D; a! p7 G! ~4 F4 \8 c3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% p: \% i- O; @* x, J. @* a
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇2 ^2 f% r: m7 j' R
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇1 ~- y5 m+ z' K- M
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: o, @& g5 K" a+ ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* |% w- r2 ^8 w1 f6 H公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 X9 }' ^, Y9 D' e+ P" n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 i& {; e3 b9 z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

  d: `7 G3 A. y1 U9 k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; k" p5 h4 l: J' X4 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ q5 b4 [3 u: Z- k' w
高筋麵粉        
; R- T) M8 [% e2 J* e; X公仔箱論壇420公克
) H2 B" c7 n0 }) L5 d. M! [黑麥粉         公仔箱論壇" @0 [* j" s/ v8 H6 G( u
420公克9 r1 a4 M  O9 n3 E" [4 w
速溶酵母         5.39.217.76' I' q) I* k" i0 J, l
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' O/ a/ P. _& ~! g( s. E7 T
小麥蛋白質         ) W  B/ l3 G4 {1 i9 j
42公克7 c% Q1 c4 F8 u3 m! e* @4 K
蜂蜜         公仔箱論壇: n/ U4 s5 L% V
34公克5.39.217.76$ [7 m5 p8 B; n% v/ S
鹽        
- w& i, T8 N% q* k5.39.217.7615公克5.39.217.765 X( E" a. ~" Q+ A
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% z/ L& r1 M  c
2公克) i' l! c) r$ N0 ]$ Q( ^) v
水        
3 e: A  P/ S  ?: R6 n/ C; m- Z% J( ]6 x571公克1 Z8 O9 ^3 \" }
裝飾：
, t5 F' X& Y! p3 H0 o7 {1 l5.39.217.76裸麥粉        5.39.217.76( w. K/ a& \! U: t# u
適量
, Q7 B) M7 n$ B% V: ?: C. ]) i8 M( i5.39.217.76       
" S1 |! P+ ^6 h$ i; N3 f  P- l5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 [* t7 j9 h& G! T, l' H/ p' U9 L1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
& {1 t* c+ j' U- b2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, j$ x+ |! y$ S* E6 K' ^  G# p+ D# |; _tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# Z# l; X6 E; G, F* c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ d# j0 \- y3 ?" k) l
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) B& R; F9 [. C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! R! ^. M) ^  ]; l3 ^7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- ?3 z8 q/ }# M4 N* O
【備　註】
' z1 @1 h  i7 ~9 W" S2 C份量：6個

BeiDouChef

  F* {0 J1 r( j- ~% o. r1 P紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 G4 }3 s3 i! @- S% z
【材　料】. Y/ z, U, O# z! B! O9 H+ p: c" h
中種麵糰：
% G$ [- V$ m) B: ~! u  Q8 L; }高筋麵粉          X- r2 U- Z; \. B
653公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h  t( ]3 W. v" ~& F
速溶酵母        
( p2 s" ~, d1 U6 Ftvb now,tvbnow,bttvb9公克5.39.217.76* x9 ^# _' d2 p% z6 |
水        
) ?! o8 L. e+ Z! z392公克
/ |6 G4 u) J. L: {' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
' x& B# ~4 U* A& d, [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇% |* K" [. D+ K0 n0 S6 d; V1 R3 T
47公克公仔箱論壇" d2 f$ U3 @7 a# K; c: }
黑麥粉         5.39.217.76& v! u! Q# E5 M* I4 `
233公克
( `- w0 J; c8 U+ L! A3 T紅麴粉         5.39.217.76: o  Q4 }2 V2 z6 Z' B' ]+ U
19公克
: U9 [- Q& Q. t. w5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 g2 e0 N" p3 p
19公克5.39.217.760 E# q. w: }5 K) ?" Q! j
小麥蛋白質        
" Y5 S# V* U* d/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
; g" U5 Y8 F2 p6 e  F/ G6 [4 N公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N& c0 ?* ]3 T/ q) `
1公克
: ^6 I4 a* l6 S, w8 P4 g9 \tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇' T0 @* P% i) h9 m
261公克
; ~0 Q2 e: K) Y" L& |5.39.217.76裝飾：
5 }% r: D. Y$ C( c: ktvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 V, A4 w  K0 `% J# \
適量6 q. Z/ B) y* s2 j
杏仁角         5.39.217.76! E& S7 p; a" U/ A- i: r
適量" n8 M# T  o6 `
        5.39.217.76$ k" _1 m( F: Z8 `, L  z7 M' {/ D
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 c: u) ~1 _1 N' W$ t6 K/ f2 {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K5 z  B7 X1 U5 d. {1 l6 c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; q1 t% X) s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 L9 e4 W, B8 Y( L6 m4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 h6 Q" r. x* }: x5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- F( f9 z. a$ Z+ e9 A+ l6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# v* z& m" v) C/ {0 G9 R
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ G# v& A) q% U0 C+ C. k: a5.39.217.76【備　註】
: Q: d9 h5 t+ g8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇* R) j" h& P) _1 c# d& [* S
北歐森林麵包
$ e: F1 n, ?5 l6 y; ^- ]; t8 T【材　料】9 E$ R/ @$ [. l; U0 t
中種麵糰：公仔箱論壇! [: I6 S' p7 `% V5 k4 S
高筋麵粉       
2 H1 f- m- L+ F" ]6 u: Gtvb now,tvbnow,bttvb566公克: K7 J3 ^; M; X* M* u
速溶酵母        
" j9 A0 G( ]4 q3 T$ ]公仔箱論壇7公克
- s0 d0 V- O( @/ }2 o; U4 s( Z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.765 [1 j* `: b( s
340公克
) P- N2 N2 \2 {( @1 Q主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ B  m" Y# x& P% ?, o1 p- ]: [5 @
雜糧粉        ( X. U: q* v4 ?$ H
71公克
/ h# G6 l+ V  D* S, }0 M公仔箱論壇黑麥粉         / Q. z) \/ t( B! c
71公克5 _' o3 J7 ~, E) l) K& w
鹽         5.39.217.76! b+ U  u% _4 p# a2 g; X
14公克# [9 |& l4 m2 \- f2 T
改良劑        
+ F7 u( u5 b0 T& g8 P# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) z* ^; v9 J' _3 |% }3 ~% |公仔箱論壇水         公仔箱論壇% H9 J4 E& o: o, G: R5 r" d
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 m1 D4 v4 d* V% a
橄欖油        
& l) H* Q6 |6 o* J' p0 a: m- x35公克公仔箱論壇& O# i9 F9 g' N
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. w8 E6 L! s0 [5 G
35公克2 P( |$ d" i2 |) a! \8 c4 D/ g# l
內餡：
" m" g6 |5 [0 ^) Z! z; q( I$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb" |1 K- A& o1 |. R6 O2 a( b
35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ Y! {2 ]" g5 m4 s5 s
葡萄乾         , C$ Q. N( P: r4 w2 c
35公克
6 Y9 }6 B% `) Y5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇& w: L7 A5 m. B8 ~' A+ D. k
雜糧粉       
* @, W: t$ V% x& |1 N# N* i" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 }- Z6 ^6 x3 P8 _9 a( `4 m2 v% k5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% D; \/ v+ ~. V
【做　法】5.39.217.761 i: j8 F, u8 K( z& s7 |0 |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 v- a  i6 z: @% K7 o8 ^, z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% ?* d' t; o( u. c, E5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! _# i0 j- {$ |8 ^% |& f+ e
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& l: t( Z4 E' k" a6 x$ f4 d
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ i" ?+ j3 }" h! a. U0 q6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 z  x  P: [1 Y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, m( [: X) y* Z- {" X6 H. I# S
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 R0 k# I; r) q4 \) ]
【備　註】
& x; t1 ?/ F; x1 P5 K9 X. N# w& E5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

/ }! p# `" V5 J+ [堅果麵包8 J" ~% [7 r2 O5 e7 T; P
【材　料】
1 H; A" V: J; b# p0 [公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76$ e/ v- j4 U( s% r4 k
高筋麵粉       
* I4 V3 l' w: c* r2 W0 W+ E5.39.217.76671公克公仔箱論壇2 V- L, m' E$ h5 n
速溶酵母        
( V$ T' m/ e% o* w5.39.217.768公克
. h$ ]& I2 U7 R$ i* ]: n水        
9 S! T1 f9 Q" w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb403公克
: O: `8 @: V, n8 s2 q, I公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.764 h' e3 q; V6 @
全麥麵粉       
6 X/ @% T  T3 J, W- w/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
( o5 x+ g# f  f5 t2 z; P/ Y  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& D* P5 K! K2 i8 V' D( q! N" s) itvb now,tvbnow,bttvb17公克% v) g% n/ w) R# D  J* l
鹽        
. R6 [" L3 L6 G* |13公克
7 V0 M% C2 H+ ~/ F改良劑         1 [; x+ w, l+ t  N
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 q+ [- N0 g. S/ ?! ^
水         5.39.217.76! ^- C+ R; }8 L! Z' v7 R; D
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t  P8 `; m' q& G; ]) d
葡萄籽油        
# ?; x8 e. N' K# p4 K  stvb now,tvbnow,bttvb50公克! y" R' l! b) Z1 d8 w0 t5 J( |2 O
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& P4 z( J7 Q8 T! u, K5 |
42公克tvb now,tvbnow,bttvb* I# I6 @2 d. t- a7 H
內餡：
. g6 C( B5 c0 h" E公仔箱論壇葡萄乾       
- G" x2 ^; I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb90公克
& ]: j& a8 z1 T, F8 @1 m南瓜子        
8 n6 ~8 b7 y6 a7 {4 F* M5.39.217.7690公克公仔箱論壇* U/ v! b5 b: D0 T+ z$ F" O% y1 J
枸杞        
8 X  u# _, ]' j+ V; X- w公仔箱論壇90公克
8 c% P" j! N. \tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
$ `! [5 ?  ]5 G( c4 a, t90公克5.39.217.76/ L& @, k6 c' S. S8 d
裝飾：& L5 A- P) ?6 G8 @7 G( B. A
麵包粉       
% Y6 m# D: y2 q公仔箱論壇適量
/ y% a6 n+ D0 j! a        公仔箱論壇  d: G+ Y- n0 F1 m* Y$ n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( z% n/ Z  n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  c, Y$ @2 b3 j& ^9 U5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.763 {% y! E) n% I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 X4 O- R. I, r9 @4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.769 Y1 c- Y* i& T
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' ~  @. `1 B% W4 l$ v. m5 }, ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 r" Q8 n% `; Y5 u: L4 Y( o( s7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 ?# F1 j: F. J7 W2 p0 v8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76- z- T# i# z6 K( U% w1 T' U3 a
【備　註】
+ `! d" [$ F5 T1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

1 F7 e0 V  H: _紅蘿蔔辮子麵包1 f+ a# A; `6 S8 S  V8 R0 q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 [& o: F" A0 S; D
中種麵糰：
) f( f( G9 u/ Y$ w- {+ mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% ^" s1 @6 I6 N! P' _- _
471公克
' Y0 K; \; d3 Otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
5 |# G7 m% t+ S+ \: u3 a5 M8 j5.39.217.766公克
& S4 ^" m- a! H% o: n8 j水         & i$ i! B/ j- b* J' @; y, }
283公克7 m1 I8 u% `3 n( l: a8 `$ L
主麵糰：
# V7 G! j- f' L' ?% K8 S( j低筋麵粉        公仔箱論壇& \/ _# D4 |8 r7 U! S
118公克+ a- Y+ M) A+ h3 C. h" _# g
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇( u: w: x  Y+ t2 o! b
18公克
1 T/ ]/ j2 Z& J0 q4 A7 u* I: N) c公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76% c% x5 \8 B: n3 z5 ]' E% S6 z: M
47公克
) g4 Y  ?( p7 k: C9 m% [鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 t. V. K( m4 W
8公克公仔箱論壇% F5 {% t+ h4 n& @$ Q+ Z
改良劑           y/ E6 `) C- o% Q
1公克4 M' H0 x# U* \' m  g" v5 m
水        
  E. ^3 Z7 c* ~3 d3 n5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 Y+ J( Q/ D% {* B: o& x* z- b; R
橄欖油         8 f6 C0 _) l* z9 u% N/ g  P
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ q* ]  j9 M0 G) d
        2 W4 Q- x& h6 \% F* l4 {
【做　法】
7 f: z  U& l2 X6 Z- o! @tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  S+ X( e$ `4 F, l; U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76+ D6 b' z2 O9 c$ F$ ~
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% r- h2 M. k4 ~, t
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76' L9 g2 q( i" z- O% V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# `" S0 P) B, s0 N  @1 i4 }/ w5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: a, v) M3 L" O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
2 o+ Y! q+ z& m* v6 x5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
2 s7 n9 |3 L+ dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ A( c  M* x- q2 v份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 i' P+ N/ h1 n4 K
五穀雜糧麵包
' o5 x" Q# N( r# m# |, m【材　料】
$ r# D( H* p- `( i- f: A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
, i2 @: I7 d3 y公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. y* T8 y4 S8 F' M0 r6 ^* Q& L
824公克
$ O3 j# z: N6 r# g$ G3 J速溶酵母        
. m% ^: H7 d! w9 L$ l0 O5 `tvb now,tvbnow,bttvb10公克% H( h- L# V6 N2 s! K& C
水         公仔箱論壇1 t# x# B4 ^5 ]3 \- w  {0 a. j
494公克5.39.217.76, B3 L4 {, G7 S( ?( o4 d
主麵糰：
! V' [& @* h5 f公仔箱論壇五穀雜糧粉        5 i- c8 X/ w+ x  v* w
103公克
7 }, j* E7 P( @% k1 P8 G5.39.217.76黑麥粉         公仔箱論壇- q; T: g6 ]5 V1 i; d: z' `! X1 {
103公克
: i8 `6 @+ v. _1 h$ J7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         4 ~! d4 }) {; o$ B8 @/ P
51公克" c/ H7 C; [7 b0 O5 G: W8 [6 C
楓糖         5.39.217.76& S$ K, j: a5 p& s3 x
51公克* M4 h0 x" T% G
鹽        
/ u9 J8 V' J; l2 o' H/ \公仔箱論壇19公克5.39.217.76  {* c7 @( y/ f  g- u4 Y( ^
奶粉        
" U0 F+ X. b/ t5 k2 S5.39.217.7651公克
" M; ~8 `% j9 k4 Q改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( m9 ^9 K) B/ l; |
2公克3 E" L, v. G1 y& c) I
水         ( |0 a- E4 j: U
175公克* F8 f  j2 f( `$ D  ~; O
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ L% }; u" T1 K+ z0 ^
51公克
* Q) C6 t- T: J& y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# W0 x/ M. M- O9 w* l! N! o+ etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        # w) h( B) O. _  d# ?& Y6 E
82公克
( ]8 U. }, v. r. d% V! x. V# [4 R5.39.217.76南瓜子        
3 _; Y; y5 x& s; E' c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克: R: ~; ~/ y% [/ m- Z/ k
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb' j2 E2 u% {( A% b8 V" J* d7 R
41公克tvb now,tvbnow,bttvb) W/ m7 X6 n( e2 u6 K8 ~
        5.39.217.76/ \4 @" C: q2 O: {& v* a$ E7 m$ M  G2 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 l+ n+ s) g% L$ o4 f7 p; {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 e4 {; K) B6 r% l+ i( J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: W! M1 V0 V. _. I3 L; O( D% k- ^5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) y" |7 `$ l5 u( a6 o5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 H! s! ?7 L5 g/ L7 Q/ P
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。3 f1 \: ^. V+ ^8 e5 M
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" Y  P) Q1 S0 l+ V2 k/ f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 H4 B+ Y% S) m) Q* z) A: Q
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 Z8 d  p* h. _5.39.217.76【備　註】
  h# a& A7 r4 n; Y. A5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

* o1 I" ~2 D' d: k& ?2 [* Y6 ?1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
- x+ U. Z4 D5 I6 A/ }( X公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) z, p+ ]: H4 l0 B
中種麵糰：
; F1 o0 \( g) B( w% }7 }高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 I6 [+ }" m3 w5 L1 q
800公克
* u, k# D% q0 N5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇( [0 k. A/ s! Q3 u2 l
10公克5.39.217.76/ j# [" @7 w. [' J) C- {5 X/ H
水        
9 U6 f5 J( \7 E0 Q; h, _公仔箱論壇480公克公仔箱論壇* d4 @8 u9 h* O# k: _
主麵糰：公仔箱論壇# a4 ~# @5 x3 n4 b3 }
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" o6 l) Z- O$ h6 W# r7 S/ w. [
50公克
5 G, M3 t' U% l' |8 u; U. ctvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         4 C2 U1 _0 U# Z) g' U2 U0 U
150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |& c9 v2 |$ A0 c6 D3 K6 C
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 s- i4 j( b( i8 o1 X  w
80公克
0 Y' U- L6 f( \3 D6 Q: M小麥蛋白質         % s) U$ |9 Q& q' ^0 l2 y$ ]
50公克
" T" e. [& f) C, p+ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇/ I0 f6 b* i0 D$ h2 V
15公克公仔箱論壇0 |- l4 L$ j- Q6 {6 ?
改良劑        
3 E# E2 _3 `0 `/ w2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克1 B; h9 p0 Q/ b
水         5.39.217.76) b7 t. [. w. a4 {5 n6 i: c
120公克( t1 g, T' m+ ~* l  b0 G$ ?
橄欖油        
. J$ o) D$ |2 h3 T% E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 o" f, y. d7 C
內餡：
  v" q" q4 o8 @黑豆        公仔箱論壇; a' s. r8 @8 @, ~/ ~! |6 O
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& R' g- Z5 j/ f+ y
松子        
6 M& J, j7 ?) O; O& k6 V" Z5.39.217.76150公克
. [6 S/ O, h! Q2 r/ @公仔箱論壇       
+ l4 F1 P# s% g【做　法】
, @" s% [$ d3 Q- G! D0 M2 otvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ i! n1 P1 W. |& V) y/ ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( `4 s6 c  u) C8 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 v' U1 [2 E/ ?0 A* k8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76$ \* K! Y  V1 _* z/ x/ z' `. S
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇9 N9 a& }' g) u4 O
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ A' |' m+ j$ ?& M7 V) F. T0 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: @  m: k# a1 n6 L5 N公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.761 @8 h3 H; X% @, x9 i9 v
【備　註】3 w2 R; P( O- X6 W  {9 w
份量：5個

BeiDouChef

3 D# N5 a* m! d  ]9 {% `0 z. d5.39.217.76芝麻麵包! ^0 q& v  g$ q4 ^! }) Q. l. D2 W
【材　料】
/ n* a( C! ?" e6 h直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 R6 T# }6 T/ \
1份
, T2 W) B% P* G4 R裝飾：5.39.217.76( D; r, j  i/ v3 J2 ]
黑芝麻          |1 `( E; G4 f3 D
50公克
7 q* ^" z* y; X  X; @) W白芝麻         & _; ^3 S# s9 M( W! M  H- W  W7 |
50公克
) r3 v# h+ c4 M& Q公仔箱論壇        3 v1 m7 L- U: |
【做　法】
# ^: V4 Y4 w- f4 R5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 T' B5 _% m' W  f3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 V8 ]% T" s+ U( h1 r. C) z& V* S
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
; [# x/ J9 @& F5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( U+ z3 M* G9 e- A0 e- U( E; x: h# n
【備　註】
4 k5 n- a: Z8 c份量：5個

BeiDouChef

2 Z4 N8 T0 {& ~( w# O  g
蕃茄穀物麵包$ g# B3 X' a* Y& P$ N  M# T
【材　料】) v* ]* a& o" \1 Y% m
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb; }. P6 ^4 M0 j- y) W' M9 s0 P- n
1份
3 Z: y0 R* a: K2 J蔓越莓        
1 {- ?7 H9 l3 X- J7 ^) Utvb now,tvbnow,bttvb540公克% w' m% Q! T- X" E
       
2 h/ x2 G% ^3 z3 H1 Z0 X公仔箱論壇【做　法】
  Y) f/ _5 W8 y5.39.217.761         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& a8 W& Z2 g$ x9 n公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。, O: R) ~& N) k
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. Y( S! q" `$ K: ?/ T1 {
【備　註】
- s; p. O! m' x7 g8 t0 n6 ltvb now,tvbnow,bttvb份量：6個