BeiDouChef

5.39.217.76  N. M* x1 u2 i
豪華麵包  Q" Y; o3 h+ C' D2 U
【材　料】公仔箱論壇6 V( a4 w4 P9 S, g
1.高筋麵粉        
. R5 \& x' f8 \460公克tvb now,tvbnow,bttvb  s$ I5 R. f0 M- d
　低筋麵粉         5.39.217.764 d  G: `3 W- @8 H7 n
230公克
: w0 O3 C' k/ e9 C( P: K" y* s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         5.39.217.76$ C2 l8 N  l' H
80公克
) A1 S+ ^4 C5 ~' E. Y  otvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇& d% s+ N' ^8 d# \2 W$ v2 l. |
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, p7 d4 c3 U
　水         / l& D& j( z, u  F2 C; z7 V
460公克5.39.217.76+ n, R: g& M3 ^0 V: q! C. K
　細砂糖         " U/ o( \4 |$ J
40公克
$ M8 n: @7 R! o- R5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.768 h/ R; F5 U0 {9 @* p1 `
12公克  D5 i) l) J% E% _, l1 D: {7 y
3.奶油         ! x7 Q1 f& y9 ^% M. N& g5 w9 r+ b
25公克2 s6 u+ d5 V1 ]( i8 Y2 ]
       
. h. k# U- x7 z% |: V5.39.217.76【做　法】
3 C6 G) k+ X+ \) Z; n% L1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; e& C( S+ {$ t/ ttvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" R/ |: Q3 |7 itvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.76' v" |/ S! y0 h+ K0 b6 i% y* s) }) N
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 {& Q  h7 B; l9 q
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! s8 [% o- ^+ a  I* g& Q7 o4 _3 ^# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 v" V% }7 L- F; {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, v; q: C% \3 g* k: Z
雜糧麵包
: p; @! c" E. y- Q, F8 S$ ^! B5 p1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! }; E7 I, w& P3 a
1.高筋麵粉        
, m) a' W* d7 `' q  p( a: j  a+ R/ `) ^5.39.217.76460公克+ v" X/ q) ?' T+ x+ r" ]& \
　低筋麵粉         4 }, S$ l/ D% D* G& e  z
230公克5.39.217.76" ?8 A; p$ r+ G4 }3 ]; O2 l
　雜糧粉         5.39.217.76, r* R( B* K  k  l: S2 e2 v, m. A
80公克
$ n& R$ ]: ^+ [! D+ c2 H  E+ a6 V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         公仔箱論壇  h( M) V* u) A
1大匙, J9 J- t+ B& l: \  a& V
　水        
# X, w9 ^3 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.768 P; }" A" T; a8 s; h
　細砂糖        
; {. G  a. v+ b  u40公克6 P) X# T, K% p. }9 D# \. P5 @
　乾酵母        
6 K' v$ J: y+ ]0 t/ S( W( f/ e$ p12公克5.39.217.764 K1 Z; J% Q3 U3 T
3.奶油         公仔箱論壇& C. o+ V4 E) A! u1 z: T% n
25公克
5 z+ f# _3 }, }& P% k1 F6 |公仔箱論壇4.雜糧         ! j  X8 I3 q- P+ q: \% h( T
100公克
) S  ]) K* x2 \8 d5 ^; h　蛋白        
9 F+ E. }6 t0 }) y0 R  h! g& C/ W適量
/ z' T2 O" V$ v1 [tvb now,tvbnow,bttvb       
* S8 {3 c# x4 Y. ?' Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 H. a: B2 H8 z1 k! ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: @* e0 X0 H" C2 C& e; L
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76* ~. k1 m: x' S4 q. C) v
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 ?5 Y$ Y6 j! l+ f8 C2 z/ ?1 G2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 X* ^: t% J0 D& V% P2 z9 W
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( \* y" ~" I0 e& [
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 b  ?! S- _/ A, A/ E7 o( M  Z
5.39.217.76; d4 f" \( @) @6 Q1 S0 r. K
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 m) ?6 W) A0 `
螺旋藻多榖麵包( d& T& A' V5 S# @, R& b
【材　料】
3 J; j5 {1 U1 j/ s高筋麵粉         ) |0 O& ~) ?) ]0 c
354公克5.39.217.76) v$ M9 \$ t( z* j5 S) H$ n1 e
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; g' o0 Y) i6 `
62公克
; F  K+ A: O. h& V公仔箱論壇螺璇藻粉        
) m7 r; Y3 j% q9 g8公克
4 V: z- d  g5 ?- I' M' M速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 K8 J" w$ i9 W/ B2 R3 x6 K1 I' G' O. O
5公克
8 }  M# ]" w( p. y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         7 D- |2 s4 R( y
21公克
5 c2 J8 s: s- Q公仔箱論壇麥芽精        
7 i4 O+ Z9 F2 D, ^7 T& _4公克
; ^) C/ Q! j9 @( b# [2 V0 M0 |鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 V8 H, I0 h0 d; e. c
10公克
- S( ?4 U0 k6 |6 a  |改良劑        
/ q. J0 P! S8 K4 G  i  i; c! q; q1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 [/ q1 F; `0 G4 @0 _; O8 ~/ _
水         & S" u% r" V6 K
291公克$ n5 r( b& w6 D2 j$ H
橄欖油        
* I9 X* {( u  A3 Y- E5 o% \公仔箱論壇33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 C/ L  _+ u, L' z
       
; W4 a! p7 R3 c6 H0 r! B【做　法】$ s* R) U2 `3 d0 a, _7 v8 }: _
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
, z9 _0 M/ j2 s9 b1 ~% r5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 N: g1 v& U( y3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 H% {3 r1 P# D4 a; y公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 f" D% w9 a6 C2 R3 q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( G( {# M2 S# a& n- K* ?5 d
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 {% U( v8 m) i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 S5 K7 L  \  K$ t: P0 S& H
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。, d; L9 Y' n$ I* L9 ^
【備　註】# {0 D/ D" R; H# C2 Y6 y
份量：15個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 h: D  P  P' B
鄉村裸麥麵包, [0 d' q+ X) N4 q6 h
【材　料】  L8 ^9 L$ [& {9 F
高筋麵粉        
3 a7 K7 k" l: b( }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克5.39.217.76' a$ p8 |! F9 T: c) U+ [. }! W
裸麥麵粉         公仔箱論壇8 h' f  L4 @9 {& n5 G( W
264公克
6 ^( t$ K7 |  a# g& A' L7 b$ a; p2 s5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& b* ]* i0 u
20公克
" r6 F5 B0 ]0 x3 X公仔箱論壇小麥蛋白質         / R+ C; \! L) r. X
66公克
3 C6 Q. n: ~8 o) ], E7 M: U' |) W5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, M/ g1 |" f: z% K+ a/ S# ~
13公克
8 r* _+ p  x0 A9 b! i/ \tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
/ S. ~) P! u2 A: f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
# q' h/ `; `! D$ K6 S  U' b水         ' Q" Z3 b( x) S) x( e, G) A, f
886公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' o; y; z0 E% U* {
裝飾：& ^  @7 [1 |! l0 h: \
高筋麵粉       
4 A" y6 v' I$ N1 r! v+ h" b( i- ~tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.763 v& Q, U. a1 s9 w( E4 x9 O
        . `" H" D5 {8 ]5 ^. ^$ t: A8 a1 V
【做　法】
) O: m( I9 l: F+ z- Y8 t. ztvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 G7 M, g& ^. [- D. G; _tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
& D- ]0 F# n+ q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 u( J& T" G2 \( \* ?- \" Z) A4 vtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, |8 }; f1 K# {! l
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 p  A! W8 m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! T7 A: N* U- U9 K3 ]+ ^7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
! `. t4 o8 u1 w9 g* V7 G- S) Ptvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o$ ^& w7 y  `6 ~! b
【備　註】5 j2 l2 P6 d# C4 x
份量：4個

BeiDouChef

' O$ a' ]3 \. p4 j, o: ]$ O# S* c+ |5.39.217.76優格蕎麥麵包
% g" G9 V, F! J8 S/ }% }" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  c/ c& }, m* \; E
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& |6 ^" I+ J
643公克
$ U9 W, ]% L. F* a! j# Ftvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉         # G3 y/ O& o5 D; @6 X6 p
72公克5.39.217.765 K. S. G9 U$ g  B, @: w! D7 j: h
速溶酵母         公仔箱論壇+ A# z' Z0 j* d, I# q2 d
7公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^) w; L, n& ^3 H# ?1 G2 W) g
鹽         ' N, p4 _/ W& K: Q4 m
7公克
" G! w& X8 ^( ^5 n3 `/ utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 w0 N# s7 N- Y7 F& U. w+ Y3 E
14公克! C* ~. [0 {) k7 o9 x
優格         & x8 d9 n* K- x. p9 X9 S
29公克  x7 M# I) _3 t, L) E7 u2 R# i
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% k5 j# K4 x" H5 M0 N& _: S. u
2公克公仔箱論壇6 v. N* [; \- Y# v5 X
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 h' K% c7 @7 W$ e. {8 ]0 J/ r
414公克
! F( `/ x5 T+ d& o. w5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇+ L* ]) I1 j9 O* y
72公克
9 c# `0 P5 ]5 B2 v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb4 F; U1 @( X. q; L$ p, D; N2 b
【做　法】
7 a0 ~- {  K3 G  \公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
8 w" x, }1 p0 |- H5 gtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 T' [% ^0 W9 [- b: f* l3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  J' O9 A3 Z* L; H0 D! q5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  m8 |* u; T5 f2 I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇. R: w& F1 Y7 W7 \  O
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 i, _7 z' d6 g+ R5 ~' B$ F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ \7 D3 N: d+ g2 h9 v, \9 u
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。- U8 o5 r* P* u7 p
【備　註】1 ^3 C5 D* |9 w  i6 A( R
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇, f  U2 P! X0 M% G  e+ K' C
藍莓高纖麵包
, O7 d: `% v5 p: _( K5 l* `+ c【材　料】
: w2 m& @3 M# Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         8 b/ F7 P1 u0 Y; R( H, s: f
425公克7 ]  H6 p- Z  w8 k& h
全麥麵粉        
9 s, G( ?- B$ f6 h0 s' R3 d- W: p425公克
% ^0 \# U3 n8 @7 H速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* @4 {/ A5 ?1 H" E5 x2 S8 J# d
11公克
* k: W- x$ G; A% f" Y& |; s5.39.217.76鹽         # X! [/ y! d; M
17公克
  Z& g+ l0 y% Z2 \7 c( k2 A- U水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* ]1 V( L3 k
552公克
$ K8 E/ c( e. Q  V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% [" h5 g1 r' a, d/ {( U公仔箱論壇51公克
  ^, ]  T9 U- D! f小麥蛋白質         - `" l0 |9 t5 o/ |; |
34公克# i' Q; b. t. c/ c
麥芽精         5.39.217.76; A; J3 I! d: J: p4 o* l
8公克- z' s+ m- b* q* G
橄欖油        
! A$ N: l2 W4 w" _- b51公克5.39.217.76( Q/ t* V' O( f" }0 @9 n; @. M
內餡：
0 S/ E/ Y! S! @8 Y2 O/ w6 w* k公仔箱論壇藍莓        5.39.217.76! F& U! I  s) k. p. `# b( P, u( }
100公克
5 b. |, v9 V4 c, x; m$ Q) `蘭姆酒        
8 f8 V* A+ D4 ]. }公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb% O/ G5 A% V' T, R4 M* u3 S& x
        tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 l; f. j& O! f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 ^3 N) ]) J' M6 |
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 v* D$ L, Z+ Y" H, D
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76# M0 v( r, x; E7 t/ g/ X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% w  B' d# M1 G9 `1 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( p: C- Q# w! w) t$ |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇  M/ G2 e! B6 [
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Z: _8 o7 x+ H+ Q2 F$ Y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, {- [4 Y. q8 ]' M; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 E3 \4 a8 ~9 C8 g2 _
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( o5 r) L) ~) D8 s7 j+ U' w
份量：5個

BeiDouChef

/ T' @: W8 n  m) W  f" Y! J0 D6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包5.39.217.76. D  L! R2 M$ `) j& S
【材　料】1 c4 q4 S# w( i3 V# p3 y
高筋麵粉         公仔箱論壇' K1 |! Z8 H3 ~
420公克  v8 i3 L- T4 D* w
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 q- A; ~$ J
420公克
6 h' \% ?  ^) w速溶酵母        
- Y6 ~# b/ D" Q4 f/ q/ ~& Z: w8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ j; A, D+ C. {/ V: v
小麥蛋白質        
0 E' o  _  C' H0 B' O" W1 \$ D42公克
. N; O, v8 X; l6 B& P; W2 `/ u蜂蜜         公仔箱論壇  L$ }! a" v0 |
34公克
) r- C- D4 n" J3 ?鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% Q/ O4 e+ h# ]( a) q
15公克5.39.217.76; L. R. m  N$ p7 O9 h/ M0 h2 i, G
改良劑         5.39.217.76, I+ J0 u! f& t) ?& p
2公克
( \: r4 H' ^" q( R( c  r) N0 o6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         . `% V" L# S2 x; k" U! v
571公克
2 @  a- R" H/ x  [9 |3 i, `公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( ^1 q0 P  q0 b3 g' Y
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb; K' e: u3 z, N) u5 F) }( x( B
適量公仔箱論壇" A6 M* L+ n4 M/ R% O
        tvb now,tvbnow,bttvb) H- D! ?+ Y: p: l, S
【做　法】
% t* Y: X: A+ D/ l. l  Q1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
" B6 Z# X$ K3 E0 ]! M公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, W* G. Y& U5 _( o& Q" D5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; q6 U. b" W4 u* O/ Q7 t/ c4 U+ C* v
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ |# _. K9 Q7 g1 R# t$ Z
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 k7 h. X. h" l" s( A, i* X' w+ h
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76( z& `5 }5 {, z) i5 J
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 x, Y( S* x- o$ K+ y, l* q; }5.39.217.76【備　註】5.39.217.76; @$ |5 ^4 ?" |2 w" @; f: Z$ b9 j
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇* Y9 C8 C/ V2 l
紅麴麵包
- e! K  o( w( h/ b( e【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% t9 y& q8 R6 {1 I  `
中種麵糰：公仔箱論壇/ s# b' n" v+ @6 Q) @
高筋麵粉       
/ Z$ k' j3 C7 L' t( i+ k8 |$ Q653公克& n2 H8 J$ f8 o
速溶酵母        
. J& D. r5 z1 @, \* ?" C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
5 w* g- j% |; Q2 _( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- Z+ v9 \: P& T# e" O. k392公克5.39.217.76$ L) I8 @5 M; |! f* e4 t2 z
主麵糰：
( V9 a2 d/ _4 n6 {" ?公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇4 a* F+ W& Q5 y( Z
47公克
# x8 Z, @: `: X  c* _& `黑麥粉        
4 Y4 l( _, b* r$ N4 [1 K9 d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克tvb now,tvbnow,bttvb2 y& P# d0 i0 a) m/ R4 W9 m- B! ], B
紅麴粉        
# ^  f! d. A7 x' L2 B0 t* v5.39.217.7619公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ x3 g! g! i3 v" @
鹽        
$ @0 q6 h0 ^: r$ A5.39.217.7619公克
: F3 R6 V- x* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ) E* t6 r  c5 N) |7 C. I
47公克
* H: ?' k* u- q( \, h公仔箱論壇改良劑         ' v7 h" C8 }5 m/ q/ e& Z
1公克5.39.217.768 P. K  a- ^4 g$ n
水         ! @# p5 n2 v7 x6 r
261公克4 F( i* i7 X  {9 k  f
裝飾：公仔箱論壇6 [$ p, K& }  q' ~8 ]6 F7 K" ~8 o2 k
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 M: d; B4 z6 [! F8 B
適量
: U9 Y0 o, F. W: S5.39.217.76杏仁角         公仔箱論壇5 `( a/ |/ \1 _
適量
: J# Q: O7 g- C9 Y$ B: F1 D        公仔箱論壇( w  M7 v3 O# j3 E& _6 \" ?: q+ J  o. V
【做　法】公仔箱論壇$ Z5 B$ y1 b" j3 g( O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  k1 z( {1 L: Y8 A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 M4 {* k+ n, j. V3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 A* @; F4 @" \# ~6 I公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; S, o$ R8 r+ p. ^& P7 l2 n: `tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 }; J; B5 f! t
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" R7 t; N7 m  itvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  C( s1 W( d0 g& j  y3 i【備　註】
) \- \3 s& F" u' L# g8 @份量：8個

BeiDouChef

0 W5 ^1 K9 h% r" i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包公仔箱論壇6 d: a3 m( U9 L3 t. {
【材　料】5.39.217.76) ^# l' g1 \/ z/ J/ V. Y7 [
中種麵糰：5 h, o' ^6 x3 P& i0 J
高筋麵粉       
5 s$ ~" f2 i7 e- J# }5.39.217.76566公克
5 b, @1 E4 N7 \1 P" S! R% {速溶酵母        
- C3 t6 m2 L( h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
* j( V- A, i) ?3 s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb5 c: a2 @0 |/ Z  @5 s7 l! ?4 Y
340公克( Z! k0 N$ A1 a
主麵糰：
; I8 \5 i: l: \1 W5 e6 etvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
* z# r. Q0 g6 R: a# |, l5.39.217.7671公克
- g* f! Y" @4 [0 n) b/ E黑麥粉        
) z/ c8 L: h5 ptvb now,tvbnow,bttvb71公克
; v) S, X- d  D- \6 `6 b8 @  Q5.39.217.76鹽         公仔箱論壇3 ~3 G2 t! ~) ~5 w& V
14公克5.39.217.766 I6 b" }- y) Y( m
改良劑        
! u: Z! `, l8 |! H$ \) V8 `% P公仔箱論壇1公克
/ o, m- L* G& E" f& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇/ }2 g" B! H! y9 l9 B: D$ ^2 {. w
49公克公仔箱論壇' o6 X7 j, a# B2 p# h1 w1 T& A/ z  J
橄欖油        
9 k/ m% R8 J& n- ]$ W; ?$ f& x4 [) T5.39.217.7635公克
; ^  [- v/ @+ t' ztvb now,tvbnow,bttvb核桃        
  v, g9 K1 {0 w$ c' k5.39.217.7635公克
* x" U( W% y9 `6 M0 C; Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; E0 j% @+ x/ _: d. b蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb& e6 ]2 v; r5 w+ L
35公克
& p. C5 E- p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
8 r5 Y+ `! s* E" n. E. d1 @35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) H2 r* Z0 o) T
裝飾：5.39.217.76, E! A) U* C+ h: H, s+ P$ C
雜糧粉        ' w8 D$ \) H6 l% ?/ Z
適量
0 H1 ?& d" _8 q2 N/ Q& J9 e4 A公仔箱論壇       
$ ?0 b# U/ }2 Z' J: p6 t# |% t【做　法】5.39.217.76* ]0 j3 L9 k* Q8 P6 Z; D* ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( W+ F+ F& _% W  G0 X公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- N0 M; g  |0 F5 z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。, [) U3 `1 N  L
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( C' ]2 S4 i3 D0 Z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 I) ]: B# g, @8 q9 u4 J: [9 a/ j公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- o" J9 w5 ]# Y& {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 i" [9 `; {; R9 I5 @% ~* y: _
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ k! Q  e2 I' w【備　註】, Q: p/ z; z$ K) f! `# C6 \
份量：8個

BeiDouChef

2 ^8 i( O6 R2 }' t. w# p4 I堅果麵包
! [0 O  Z2 `3 a; ?5.39.217.76【材　料】5.39.217.763 O$ B- V" a2 }- N3 x- v. A
中種麵糰：
1 X8 T  U$ a8 F高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! V% j- z: ?- b6 w( c
671公克
! F8 ^8 \4 g+ C/ l- `# f速溶酵母         5.39.217.769 X# x1 z& a/ w
8公克
1 t& U; _: N0 X) Ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76" f2 [2 B! }* B2 I
403公克
  A7 i) L& A! U4 {公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.765 l4 C9 R: ^7 w
全麥麵粉       
, t3 a  V6 e0 U& O5 O) k5 R公仔箱論壇168公克+ E% Y: [2 L* z( ?
細砂糖        
; I  I" I  M( P, w( X5.39.217.7617公克
  g4 Z6 M9 s. |8 o鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 c" a; {! U* i7 F  ?" s$ ~
13公克
- Z! ?- G& N* z8 A7 U改良劑         * S" [5 o; Z( D9 h9 @4 G3 k
2公克
" e* G; T% g" |; m5.39.217.76水         5.39.217.76+ Y! G  p: {" @) U3 y
201公克
* o; @( N, Q8 ^( V, i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油         3 b( f& S: X( A. a2 i+ }
50公克
3 m+ h+ j8 T  w" W2 M0 |: p小麥蛋白質         6 U( R: [( n" M4 \7 b% ?9 ?: B
42公克公仔箱論壇+ f. \1 D! H, I. ~. X' E; a
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 s, N2 p) @! |$ S4 G
葡萄乾        / v+ T; s, m; X; _% h
90公克公仔箱論壇" [  W1 g9 j3 R2 ^( A2 Q
南瓜子        
) [$ c1 H9 T: w- ^0 `& ~& @( b5.39.217.7690公克
8 F; m: _) h2 k! O* q9 P5 r公仔箱論壇枸杞         公仔箱論壇/ [, @; W4 x) C
90公克# H3 o6 j& `/ h  S' J  {- {& A6 j
核桃         ' S+ r0 D- C4 w" V/ {8 P/ N
90公克
1 g3 O" |" o& s5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( e1 A% \) K; b9 r+ i
麵包粉       
4 x/ w" ^9 ~/ s$ H  ?+ v公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb9 I& z! H" U) X3 Z# v
        公仔箱論壇$ Z$ T4 `+ ^9 `" `. v) ^/ j: v, u
【做　法】
; {1 C& W5 d& J: A5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: M- O7 W  U; o) m公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 w( Y& {; I$ q& n! ]) u9 |3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. c, i$ G$ k3 s2 ]8 M( s6 E6 n4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% H! V% F) K% K1 E1 @) W2 `
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 }6 s- p# a- t+ ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 b; z% K" z  `. n公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 e& {) @- z5 W+ l4 W1 }( _( D' Ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 v; o5 q. i5 X& `5.39.217.76【備　註】
6 f, j+ H* U/ |" ?5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

$ A7 @5 S9 Q* k' x" f公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 c2 H2 a% d- `1 Y
【材　料】
1 `# d0 d+ C" h. @. W8 K5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76! u) n% a0 I6 c( g! j
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 {6 F2 f: r
471公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 \1 A) {. X& w  N: z9 f
速溶酵母         5.39.217.76# ^5 J7 }" s) g8 J# V' q1 |3 ]
6公克
( B# a# m  l+ F* p. G' ^8 ]$ U) qtvb now,tvbnow,bttvb水         : k( Z9 M* f+ [
283公克
  v2 V. U$ r& F+ \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ }& N4 I4 v* I8 A- Q5.39.217.76低筋麵粉       
: p: `7 s+ v0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
" `* T  E' h6 c7 O6 [! x  M紅蘿蔔粉        
$ I! |8 X3 @' X9 A18公克
% l9 ~+ S7 M; p2 Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇5 N1 v! k2 ?( i0 w' A; N
47公克tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 y; c1 W3 i
鹽         公仔箱論壇% v0 K. Z- n3 o! N0 g( z
8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u: i  H6 q$ X7 ?
改良劑         ! f6 @; J. [/ a. E2 ]; n
1公克
# D, t& G  n( S# {) z1 f& w公仔箱論壇水         5 K+ U+ k( \# T" K# }  h# {; h
41公克
1 k2 n: k; K7 T0 ~橄欖油         , r. P( @. Z, r6 o# h
59公克
" X3 Y! Q) d/ n* G1 E          G9 _8 T/ ], Z+ u& A2 A4 ~
【做　法】5.39.217.765 F; b/ R! _( t- b. K3 I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 X# {6 X6 }' v) }' H7 Itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" C/ ~; D, r9 f& M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" L$ I0 J3 S2 Z8 W0 f4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# ]- c6 @& T( E
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。! b: z" T1 c* l+ W( {) C  C1 E
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ ?* [3 ~3 q  Q. B! m: R7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 h4 q# A9 d9 K9 Y/ c1 m
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- z* N1 b" O0 m4 ?4 n- t
【備　註】& x9 o/ {" N$ N; I6 r7 ]& @
份量：4個

BeiDouChef

  g* X; D/ g$ f4 p7 i+ o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
5 u1 G$ y) l8 [! f【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" z  O! i% X
中種麵糰：: ?7 z; n1 j- t, `
高筋麵粉       
2 T6 w+ X+ J: I( `, F* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W  d/ ]% i1 ^" P' D- q) K9 U1 T. T
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" C4 g# G' x3 c) G# f6 y
10公克
& F* U1 i7 o' I' g* b6 d4 V- ^水        
: c1 ]+ l% e( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
5 a8 t) `" K1 w# G8 Y( r主麵糰：5.39.217.76. l3 K& |: K5 y- @7 ^; y+ k% s0 G
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb: c% E5 r$ W, m
103公克: c! J+ U) F- L
黑麥粉         公仔箱論壇$ s# q7 c8 H! g
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 t: S' x. a+ O. P& W" n+ _
小麥蛋白質        
$ W0 q; Z3 v* {6 `# h1 [9 l: E51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K. m5 ~+ G7 a  R# I1 N
楓糖         5 E0 l% v# a# }6 ~" F. Y/ G3 o
51公克5.39.217.76$ }! A# u: J: r7 R+ w2 |" j
鹽        
7 e% j8 }9 U7 f# |19公克
1 q+ f5 w: j5 }1 i/ v2 A奶粉        
4 y! @* u- n" {4 r51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& e$ V# I- m5 n+ a/ @
改良劑        
+ t" a) y7 ^9 P. Q2 Htvb now,tvbnow,bttvb2公克
! X5 e4 @. S* k5.39.217.76水        
( e7 l* t2 }0 S* ^" v5.39.217.76175公克
. x; ]- D# W9 `, m6 F0 @橄欖油         " A0 l+ g  Q: [6 [2 q
51公克5.39.217.767 @# I4 Y$ M2 B
內餡：
& E3 U+ H6 s- b& U/ _葡萄乾       
9 n/ D1 E, v5 `2 G5.39.217.7682公克, G1 k, ~( r' e: n6 |
南瓜子        
4 ^) Z  q* w" n2 [" ~" @, d' c41公克
  B: o* z  ]4 o% U公仔箱論壇枸杞        
  o8 N+ Y3 c- ?0 D; i5.39.217.7641公克
. c0 ]+ ^2 c, s$ o5 s公仔箱論壇        5.39.217.76) _6 r! D2 s; }4 N
【做　法】
) R  A" X' ^% o8 b+ F+ U! E公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  m5 n5 ~. @/ V5 z2 j7 ]8 i! f! t! ?5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! m" v& s7 A! L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* C0 u( E7 Z* ]
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 j$ D& ^8 I5 ^9 B  Q+ j
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.765 k0 a+ R5 w! B! d5 c
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. |' Z  x: X/ I4 S2 x7 T; C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.763 b3 d: h" ?: J* M' @
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
2 [4 H5 W1 a' p3 q$ E* X2 E' |0 w【備　註】
7 u. M* R2 J1 f/ a! y! m, Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

$ h: `, B& _! `: X5.39.217.76辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb; a; l$ }& C5 y5 f4 q" X# `2 v4 i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 r* `! u* X7 y  S+ a, q5 l
中種麵糰：
- P3 k" q' S5 H: G公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 I4 a4 |( T. u7 w# k' B; G
800公克公仔箱論壇, F- \" H% M8 @) @6 P: ]
速溶酵母        
: p0 `0 p( l# V* {1 q4 p% ^10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) v# M7 ?2 k) y9 o
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 c' z! m6 F( f7 \! J# Y& Y4 ~# @3 d
480公克
5 L: }' b) x$ `; m5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 y' e5 E8 j1 D' g5 w4 z2 w
胚芽粉       
$ L" E3 j+ J- F6 T50公克公仔箱論壇" ]5 y3 z; [9 a
葵花子五穀粉        
$ ~3 _  z) s/ {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇: w9 T; T# Z3 U" |
楓糖        
6 q# T1 j# ]; z! M7 Z( t80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) o9 |8 ?% t6 G; r! q
小麥蛋白質         * D7 \" x' \% M, P# n
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 P  x) }$ W: Y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ x6 N, e9 G' x
15公克
1 A$ n9 w  J( Z( F2 t4 [, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇% a- m) |( a1 e. E8 g
2公克$ d# D  o5 S! S! q0 c% K
水         公仔箱論壇8 Q# j7 A+ u4 [& L3 O0 I9 l
120公克
, l6 E6 d  H. v; E' n5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 W- e" b" e9 l: e1 S* D
80公克
9 c- c2 ?. Q6 J公仔箱論壇內餡：2 O( P! p5 ?5 f5 B8 Q3 Z/ }# v& g
黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb: q  G* n9 F6 I$ g* G
150公克
; Z( P4 N  A4 E9 P8 m( _" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 S$ w, q: @8 S
150公克/ i1 _5 R; k) I
        5.39.217.76# m+ w5 }# @, ?) U
【做　法】
1 H( j: ~/ s  e* F" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  |1 H( c. k# f" h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& a  p) g* ?9 m' Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- o% ~3 x6 y& V' b0 t, m  [
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.764 H% m. n* [  O8 D) u. ?  S
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 W& z( H/ N% m8 o8 `
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ ?9 n" W( E% G5 p. {% \9 \7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: f( m" s0 I' n4 T' Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ U) q! p, j: _【備　註】
5 j# C: }7 ~2 H2 G" h0 _公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 S( s. {& x# g
芝麻麵包3 ]+ `2 K9 N% a( {
【材　料】5.39.217.76: K/ p0 f% G6 w$ n" X( w, O& r
直接麵糰        
0 L1 `: ~9 [4 R: V  }- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份/ J: F# y' q# r9 g% Z! _8 c* w, N
裝飾：
+ k. V1 }# ?  u% W; e; t- w& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
, E" ~" X7 a2 h6 [公仔箱論壇50公克
/ [' X6 J- p( ]+ ]白芝麻        
/ d: U5 t: G5 J0 S50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 y1 s+ ]  y7 W% M- m- A6 D8 q
       
% Y. e. t$ m8 G- i7 ^( @5 E【做　法】
. e' i& P6 b/ o5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' P8 H' _7 q% J. \' ?( z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* D+ f3 n4 A$ @% s+ g4 ^. s% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。0 z. j+ n9 p2 D3 V
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.762 c& a( w+ n# J# [1 I. C
【備　註】
3 q+ f( p# G4 B1 T, x5 C8 O份量：5個

BeiDouChef

) e: w' i4 _: p( Y. ?. [( v蕃茄穀物麵包0 i% _1 t6 s- i2 K* F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 b" z! e* P8 B5 \, S8 W5 y
發麵麵糰        
1 Q. W# q- j3 F- |) D9 i+ D7 s1份( t  A8 F+ }1 M8 Q. @2 Y: D
蔓越莓         9 ^" n' ~; o7 p9 Z% y5 D
540公克
8 o/ }+ v- x5 ^: Z3 Y! O       
4 b( X6 J6 F% I; v4 B* u5.39.217.76【做　法】& [9 {( o- v5 b0 Q+ w4 j$ T
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" j6 `3 h( v2 Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( @1 ?* _+ _9 Q0 d
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ c( U) D8 _9 u) D  \/ u2 L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) ]) _' H" ?) z- B, W* G* atvb now,tvbnow,bttvb份量：6個