BeiDouChef

; Z* f4 D# j! h8 \  o. Y豪華麵包
0 L) ~8 o2 e7 y7 E: ?7 u; q* u5 q【材　料】
# v1 y! }# h. b8 k. Y7 T1.高筋麵粉        
& e# s" C  x/ b! ?% F* a1 f460公克4 S# K& o7 w$ L# s
　低筋麵粉        
3 q5 s4 ?- E4 R, A5.39.217.76230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) P. b! j7 c5 {: S
　雜糧粉         5.39.217.764 B( f" R/ d+ p
80公克
+ s9 V6 V; C8 o0 \4 M' j! |% Q5.39.217.762.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ y+ H- o1 v& o
1大匙公仔箱論壇0 N/ f& t6 k8 N+ Y* }7 @& f
　水        
, N* Y: M9 s! ^# u2 h( G# p7 s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 A6 o5 Q9 `0 m4 T/ e  d3 _
　細砂糖        
  h  i; x$ n2 A5 K& |9 B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb40公克' U5 j% [2 L& G8 j9 T" B& o; z8 Q
　乾酵母        
. r3 q6 X/ v4 G- f& E. W5.39.217.7612公克/ N% s. k5 r3 Y3 G6 H% s  w
3.奶油        
. s4 R) L1 l8 C% v% }- R  C9 D% ftvb now,tvbnow,bttvb25公克# U0 d* N8 W+ y  g# U
        2 o, o: Z# j% N
【做　法】公仔箱論壇4 V2 }* n4 j8 I6 Z/ E0 O# U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 F4 J0 z! i! _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76" A( I" e* u3 s; T/ A* Z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
! s; ]3 t# F- Q$ ]4 v: m8 u4 u  n; f  u5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.765 h) c6 I9 f( X( F% ~! C2 Q
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ z4 ~0 u- b& |. q1 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】$ W6 L/ d+ I4 ?: l4 {! [
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 M( _4 B1 u6 X7 ?
雜糧麵包
8 T6 D( e& ]# i  A; ~5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 S3 k* `1 J+ L; N- |% ^
1.高筋麵粉         公仔箱論壇: N: n4 C7 G- o: f5 D1 S6 s- u
460公克
% S6 U) W: \2 O3 ^* V. b/ k公仔箱論壇　低筋麵粉        
8 H( h7 Z& L1 p( t! B8 M6 g6 c公仔箱論壇230公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U. |( T  h# I( A
　雜糧粉         公仔箱論壇; ~5 R8 h; f: V
80公克/ U" W8 _$ \/ Z
2.鹽        
- x$ Q, [) n3 u' Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙% g; A+ u8 J: T, C4 F
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 i7 C4 G5 g/ B- {7 b
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 p# \1 L- K/ H+ w
　細砂糖         5.39.217.76, h2 N. Y4 ?, G* R% J% X
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 p' A. Y) [1 x; }
　乾酵母         , X: s2 [7 U! h6 c8 [$ t+ D0 L5 U% s4 v; s
12公克tvb now,tvbnow,bttvb# g1 G: p9 g, u! Z3 V( ~7 E
3.奶油        
4 L' \5 C  Y# u. X# d% r3 Z25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ y2 J3 W, ?5 K& [) {
4.雜糧        
  h7 ^& g& r2 E% z: n100公克
/ I0 C+ o! F/ ^! M( ]tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
1 V  n7 s2 ?& ?適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' y. g& n; u0 L, x( H
        tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 I! x* C2 m4 J. q  S. F- U
【做　法】  J4 ?4 c6 g, Y9 W9 k( L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  ^# A% w9 r; y0 utvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 s7 w9 i) x6 S& _+ Z% Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 a9 ^8 k# I3 q  v6 _! F8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& a9 {. o' F& M* M
【備　註】
2 c( ^9 C) q, U% m/ J1 v* Qtvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。2 f2 l2 S, v2 a$ g

6 h; R& Z! B4 R: K5 J3 a4 b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

" R: N4 K  Q& N' P螺旋藻多榖麵包5.39.217.76% L- K$ j* e3 [8 D% U
【材　料】
6 N1 G/ w: g( x6 W5.39.217.76高筋麵粉        
) L7 N* _) U' y; f2 v354公克
5 @* a9 I, I+ c8 N# W: l- B; m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' ?0 w# O0 L9 ^4 a  f* ?  K
62公克公仔箱論壇/ M6 C, }, N' P3 X  I$ f1 O" l
螺璇藻粉         ' B6 d7 P$ b7 O. J8 l7 c# I
8公克5.39.217.76( b7 `/ ^" ?* f
速溶酵母        
1 j# R- y* W  t5公克5.39.217.76, ?0 a) [1 P7 x$ r, [/ N
小麥蛋白質        
% @# h3 D6 ?# f' [21公克* w- x/ x. J% I6 m
麥芽精        
, m: S/ j, H/ a: Y. R4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& \  a7 I- m' f1 ^2 I  K
鹽        
0 V9 s% a7 n, W- V8 h8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克! M' ?. e8 `2 ]5 j1 r; ]
改良劑        
1 h; _- @1 @8 ~1公克
6 Q. s! Z' r0 Y0 p9 `8 a水           t- B" {$ i& Z) ?$ o( v! R
291公克( J7 v" W& j. z9 S4 ^/ f( F
橄欖油         7 s: A, Z1 F  |( Q) U" x6 }' ^
33公克6 K$ O  X5 r$ M2 W# q) x, w: @, N
       
* F4 H. @" `% D8 S" k【做　法】
' |* T/ f* E/ A9 `/ L" i3 K# x- M5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 D4 N% M3 {6 q& Y$ H  b& [! [公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 z( g. E: ~$ D7 _; q5 P; E& h, A1 H  }
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.764 x+ R0 M$ T6 Q+ h4 n* F
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 w: b2 G# i( `9 g: R6 B5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 m1 Z+ g+ A1 ?! ^& ~
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 a) a4 d! H9 b) J- C' j; Ftvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% k% V8 X; F  v$ x公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
- G3 \- S3 c4 Y$ q- X5.39.217.76【備　註】
" k/ c1 ~5 C' ^) V8 k" r8 Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇% C4 t! M- b7 T, Y4 ~
鄉村裸麥麵包
. W4 N( X+ h; J# u( d" ], {3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 Y6 l  Q9 n; n' S
高筋麵粉        
. A. x+ a! @; Z: e- ^6 S0 w$ x% Ktvb now,tvbnow,bttvb1058公克, m. W1 e7 I( P- [' C% J
裸麥麵粉         * {; q8 H/ V5 ~+ N% }3 t
264公克3 ?" s+ ]$ T- u! J
速溶酵母         公仔箱論壇0 C9 D) \2 O% j& j
20公克
# v2 |) r7 B' D$ I小麥蛋白質        
0 X. n0 j, \8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 E$ b& ~' k" g! a4 K
鹽        
% u" A5 q4 H9 _; N" i! f1 t# mtvb now,tvbnow,bttvb13公克2 s4 \3 x2 R7 f( o
改良劑        
( M/ z8 o4 e) R, a2 @公仔箱論壇3公克公仔箱論壇1 u5 K8 D' D) B0 |" r1 x7 P
水        
8 r& K4 I; ]2 K; n6 \/ n9 P886公克
5 f4 \( P% a+ A0 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：* ~- r; V6 U5 Q) P/ V
高筋麵粉        公仔箱論壇: K  }4 [2 a4 E, ]- l& y
適量
) t7 ]$ d* s9 q; [# l& d6 S& }* w        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' A0 E$ G: x
【做　法】5.39.217.76+ ]" [6 A" k- n3 s$ w
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% O2 u1 z" T0 Y% |! |8 G8 _2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。) c( n0 J* t/ s6 p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* r# o4 U+ o- N" Q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, `; w! B; m3 A3 h7 a5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# g6 J' _" U1 u0 O7 z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。, E8 O7 [" @' w; e7 }
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇" i" X. |6 I' W6 K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" ]& J  j( v6 s: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" Y2 ]. y" M* f' y, `6 c. q9 r份量：4個

BeiDouChef

& o5 ]; x5 L9 e4 o* U3 m5 p* r0 v) Ptvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
. `9 @. H, L) k3 }" |/ Z【材　料】- Q; b0 f' \6 Q  f. Z6 ~+ s/ P" d
高筋麵粉         公仔箱論壇1 d; {+ u* [# o" j% a9 s* V
643公克
; X( ?, Z6 o" T' J/ g: f  h* X5.39.217.76喬麥粉         5.39.217.760 g& T- s* Q) [3 D9 ~: o+ K
72公克5.39.217.76. d9 f( a/ J2 f  E
速溶酵母        
% w1 M1 O' [- `2 wtvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 e. A, o+ P( C5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' _' h7 ^) w3 \- K4 O7 ?+ l
7公克tvb now,tvbnow,bttvb( e) ]9 t% w! j: A  q7 |4 v' \
細砂糖        
. v9 u; @; P* |  Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克' ^1 {" U5 C; G" j1 Q
優格        
9 C7 q  P% K( S* I$ u: S# \tvb now,tvbnow,bttvb29公克
- n/ V- y* f  p% [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
# l% t% Z9 F$ v( O2公克# i2 p1 G- ?; K' E: I. Z# v
水        
4 I5 V) Y8 M& @5.39.217.76414公克
/ {: y5 u! `% _橄欖油        
; G/ @+ I* b4 q( T. k* ~2 L: s. t公仔箱論壇72公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J& ^7 F5 U- o, e3 u2 m, o
        ' f. M% @# n8 i8 ]  [( ]
【做　法】
% J* R& I8 h  G# X# @; k7 k) [5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
; u/ Q# o& K" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* e3 q+ E, E- ?- F$ t; W! S7 K5 }3 H3 P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 R; \# m2 O8 x# ~' w# g# m2 V; {tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* D6 ]/ T, Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* W* D; R% R6 N2 s, k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ f) a0 K( X9 W; M0 N! c5 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* A  c# L+ q2 i9 x5 h
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
$ b( }4 p# w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ r9 j( H+ V4 \3 O份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇* }  S8 l9 e) f& q' M$ T9 D# J  Y
藍莓高纖麵包
6 B; t  Q& O! O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76) M. z+ F/ q3 [% i- p) p" ^: B
高筋麵粉         公仔箱論壇  _) b$ S! d/ w0 F( o: I! m
425公克
" ]2 c$ U' K& {! G* C全麥麵粉         公仔箱論壇9 e3 F! Q; F4 J& r6 A
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& b- H9 `# W  E6 ^' z' W* L
速溶酵母        
. ^* {1 U# f7 u2 |2 S: c. r11公克
, l. S$ i, G/ z2 @6 y. U0 F* T8 u鹽        
& N. o2 T/ M/ v2 f5 ztvb now,tvbnow,bttvb17公克! n/ I. w. f  a' v4 y4 v/ ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 U- O% h# U1 ]4 j# y
552公克3 E- M5 F, G/ _# `0 v
細砂糖         5.39.217.76( u3 r6 i. y1 \" E4 t% g
51公克2 i) r5 q8 Y' F$ E1 @" {. D
小麥蛋白質         5.39.217.76. W6 j- k; B: J  n
34公克) h4 t2 L6 C* c: J9 \: f0 G' G: y
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 V1 Z+ Z( t( O! ?* }" x
8公克
# ^' x8 e" p, p# s3 _( J( H橄欖油         5.39.217.76- m; ~) n5 B: Q% q
51公克
& {2 D8 A! j& O& K# @) C內餡：公仔箱論壇$ U& b' i! l) k7 O
藍莓        公仔箱論壇& F( B" ]/ {) A
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( k4 r! w; E: H7 F  S' t  o1 K
蘭姆酒        
6 X4 E! P& z0 \5 V0 L$ z2 stvb now,tvbnow,bttvb適量
- G: K& j$ ^: i$ ?% htvb now,tvbnow,bttvb       
. l. o* p1 b+ F8 M8 t! [7 |" d4 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 z) F: [5 U' J& C$ h1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
; M4 Y0 Y% z6 M0 @  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; v2 R/ `, Y4 c! w3 u: i  G5 c7 w
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 Q5 p4 b+ X' b" g" h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! w# N; k# \6 H9 }, x: ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 p  w) D5 ?! {+ n  itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. N3 i" t9 p! Y1 E7 l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, M! b( i9 ?: Y) W3 H8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, O2 m: |8 j/ T/ V【備　註】
$ s2 Y$ L4 X8 b! X' r5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& I' S+ l+ R  y, v( F
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇0 k+ y% ^& x4 \' o! |, h
【材　料】5.39.217.76+ w3 p7 X! K- [& F9 ]1 p5 v5 f
高筋麵粉         - K; ~' \2 W, _2 K. F1 i3 o/ d
420公克
: [" Z$ b+ k: Q; V公仔箱論壇黑麥粉        
  ~; t% n) v' b% v420公克
! Y8 f1 V, n. k8 o# A8 K速溶酵母        
/ g( E) {! `( R3 w6 l8公克
4 y7 m% r) {! Q8 s公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 h/ [5 V* @- M  O  p& y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克公仔箱論壇/ E4 {) ~- f7 [' J# F0 X3 W! u- @0 H% k
蜂蜜        
" r7 o# W+ Z1 K# e$ x5 d4 L$ e% f) ^34公克5.39.217.76- ~; ?7 w! Z, O! X2 e( f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# c( j( K( p) u: a, S6 @5 @2 H
15公克
9 C7 E0 ?- H+ s) o5 W2 {$ |改良劑        
  _& a% P! c( O, s( ], j7 I, w$ ntvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇* L* ~5 m# F6 K& {: e
水        
0 ^. _6 O; y- O/ q% L  H2 {6 z" ^5.39.217.76571公克公仔箱論壇* a0 o/ N/ M, Y: j" i  |. N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 s) V. i# t/ P( ~! V
裸麥粉       
1 s4 P% v" P8 S, w- Y4 p% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- i! t6 r9 b( H& R) _
       
: m) Z- J/ |: Y1 q* h【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) D, p& E1 x. d$ V* q
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.761 y+ O% h& p0 J7 O
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, u- ]. F1 _8 b: D- Z& C  R: }6 I公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# C) D3 ~  y! z- W) k7 d
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ i) @8 G! t; |7 }! c2 q5 @, t0 b5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 |/ M, Q6 z3 n2 m' A* Y- B# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 ?  g4 X. f2 k2 \* o. @
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. M5 E1 O( [+ Y% f/ ~( z
【備　註】
6 c+ T. @2 p9 N3 M+ d公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

1 t0 q! t% x5 C6 {) ?* m紅麴麵包5.39.217.76" Y" @& ?: E1 t$ o& \
【材　料】2 W; M5 f9 d+ d
中種麵糰：
' P$ T" v$ w7 `. O高筋麵粉       
) N+ x; G/ z3 [' S& Z: o' U5 g653公克
- h+ a" B5 f; `* b, @0 H$ D公仔箱論壇速溶酵母        
: t, v! g0 r; D$ |! t- p/ Gtvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇) T% {1 G$ P/ F7 |" W! q: N
水        
0 n+ P4 ~0 X+ |* [8 f' y2 t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
+ R" H* c, J  Z( K4 H% \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ v% a- t& k; J
高筋麵粉        1 \2 u8 X, h  q3 l2 h
47公克公仔箱論壇$ L% z0 M+ U4 m/ V
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 V' {7 L; Z3 w
233公克8 x; F0 x. F; Q  v' ]/ z% S! p" p
紅麴粉        
6 i0 h8 M$ j* `0 R# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
1 M0 t7 u/ M5 A8 M  c% K4 ^( h鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. ~' N7 z+ B3 [
19公克
- k% M# l4 g  D9 p; v' K8 Z, o3 |5.39.217.76小麥蛋白質        
# K, ]$ L: V4 Q6 \47公克
7 p# r2 O7 `* e3 c2 p- T/ p改良劑         % J: |1 D# u0 N4 k, ^8 K
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 f9 S( d$ l3 ?8 J+ m7 {
水        
# _: A6 v& Q2 D( R5.39.217.76261公克! t0 i6 M' `' g% ^3 T* O2 d1 J
裝飾：5.39.217.764 F3 S5 A, u, e$ V
黑麥粉        5.39.217.764 N7 \6 ?, F9 c' b( O+ W2 }
適量
6 u  s; R" V5 A杏仁角        
+ E) \8 U: S; n& g5 M' {" d適量
8 o$ |7 m: O2 `5 n- P2 i# b% {公仔箱論壇       
  N! l& d2 T0 a* F; z& L【做　法】
- w' I$ N  l  [% R1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 ]3 G3 e/ y$ h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 X) s  p0 b5 x% {$ a, e5 z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* P$ l+ N# Z8 w8 Z( d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 l2 j$ W6 e6 B3 h$ G& A5 T  ?
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& g& [0 O: J0 u7 L1 X6 y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 P7 o! z9 b5 [. R$ ~0 K
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" ^  V' h7 Y$ \5 K( P3 ]【備　註】
( o* i. Z: o9 qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

" M' Z" J( H5 l! E  \: m5 X& J/ Z$ @( X北歐森林麵包5.39.217.76# X# o' K  q+ T6 q( ^. z1 K
【材　料】公仔箱論壇2 M. C) S5 O. |! ?; h( ~7 A
中種麵糰：
. p7 t" H4 P$ w' n& C: q高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% ^& m7 v0 C( I, G
566公克
+ v. E& M4 d0 ^' Y5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# G% a- `) _! x5 H4 B8 o
7公克5.39.217.767 C5 ~5 H) j, n1 W* h- x( Y- J; J9 c
水        
: ^$ K9 r! f! P3 ?8 O. w  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克5.39.217.76: ~) d! ]! k; F. P* [2 \3 x7 D: n
主麵糰：
! d( B; a. S6 S8 l! B! f公仔箱論壇雜糧粉       
+ ^# o  x- V1 P- i9 x7 t* ltvb now,tvbnow,bttvb71公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 X: ?# J0 |" ]) e# g( d
黑麥粉        
+ Q% d; \  r  z. x& c  h* I71公克
) ^; I& a* Y, I# X7 G' X6 F5.39.217.76鹽        
  \4 y3 D# ^! P, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
2 b8 {7 n6 ^( m" Y8 u6 m公仔箱論壇改良劑        
" m5 H3 ?. T1 @, ~7 f% s; Q+ N公仔箱論壇1公克5.39.217.763 i- n& y0 x5 _
水        
( ~/ S, h% [+ B  o; [& I$ S49公克
' n/ {+ h, s" c& ~5 \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇+ q8 {) o  J6 v+ R3 C' K6 ?1 G4 Q
35公克5.39.217.768 i2 t: p# e9 D6 P
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 V9 z' e/ }& e% k
35公克- |0 s: ^. f% @* V2 [: m9 O
內餡：1 ?* T: B2 _( e# v* y3 e
蔓越苺        5.39.217.762 L+ S$ ~. T1 Q- d2 n
35公克9 {- s9 b9 P8 o# e. g
葡萄乾        
: t1 C" |3 b9 |8 o; `+ P% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克6 I7 @% }) l: }3 k
裝飾：
+ @9 c: r2 R3 D; h: vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
+ o& P+ P* z( t' r" p. _5.39.217.76適量
) ]4 ^6 s4 i& ?5.39.217.76        ) P6 o, m% Z1 K5 e# p7 i$ @
【做　法】
0 a# {) A: L  I5 l$ |# _5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 r. c6 ?0 U) Y# v9 ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 s; P/ H: e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# c3 k' n6 y% ^* d  h1 l; l公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" T! i" ^) R5 x* W. f公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( R5 t6 M( a' i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R& B% f% J/ N) z. O1 h7 |* _. J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  ~/ Z1 m$ X' u$ j! [
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* j& _, N4 R/ R% Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% e5 Z+ k: I4 ]
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 ^  C" q6 o  H8 G0 E8 c4 M" x% l
堅果麵包
! q9 e8 v% f* r/ I) ^5 ^$ `【材　料】5.39.217.76; e8 {) T/ f1 |# I
中種麵糰：
- N& u! s0 p4 I7 s; Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇. [/ S' W! B3 N+ e
671公克
9 _. Q! P2 k( G% i速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ @. U9 O% l8 X- h/ o( {( {  r" O
8公克
. ~! p# n$ `% qtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 `2 j6 E- q/ W' F( z+ w+ v
403公克
) {0 L8 b+ z" Q* F4 r4 T+ g: Ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' _( g/ `2 |( e1 F, ]7 L* g全麥麵粉        + M1 r" q9 D6 M0 e" u. w5 a+ {+ P
168公克公仔箱論壇) }7 u7 ?( k# o! ~1 e5 J
細砂糖        
2 k' ~" I! N9 p/ Xtvb now,tvbnow,bttvb17公克
/ `9 p+ P/ t! L) g! {* G+ J鹽        
, k8 v* m2 D1 P% `. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克公仔箱論壇) c2 Z) g- i6 P
改良劑        
% [5 A$ G7 t4 J* T% K9 H; Gtvb now,tvbnow,bttvb2公克! s0 b% Z. D5 d
水        
) q1 k' U5 z* x2 Q% ltvb now,tvbnow,bttvb201公克
) x  i/ z( }, S, p1 F, H葡萄籽油        
, J, Y7 x, Z* ^! G6 l( ]& f. }5.39.217.7650公克. S% u9 q" y2 W+ d3 I
小麥蛋白質         公仔箱論壇$ P- L8 l- l6 R8 p% G0 t
42公克
* D! B2 f! a, H# Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
, ~; T8 q4 A( J0 x! Q# \  k葡萄乾        公仔箱論壇  u8 F$ h( I5 Y5 x* Y
90公克5.39.217.768 h1 L0 Z: N+ I2 d1 \. c! h- ~
南瓜子        
- t9 {2 c9 V/ k; t1 b2 M0 ^( q5.39.217.7690公克. Y# V( m$ \$ v% O/ _" P+ B( \
枸杞        
8 l0 [# w) W9 f( c; v- V90公克
* X/ R, s6 E7 [3 r( T$ Y7 f* J! E  a公仔箱論壇核桃         , I& C) I/ c: |
90公克
# ~; W  l, k2 n& k5 _+ h9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
6 D* v% J( V7 }( X4 z5.39.217.76麵包粉        公仔箱論壇. C  o, A5 K7 t8 W; h
適量
, A8 w2 \) b: n* ]/ Mtvb now,tvbnow,bttvb       
, N8 F* ^9 ]! s【做　法】
  e' q3 L: u3 L# h  M* C7 ^* Q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76) ]6 m* h. k' H# \/ w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ e- V8 ^! }- z# I) |: x# y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.764 r( t6 x* _3 W
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ X: _' v# H- E( R' d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb* h7 {9 S+ h3 S* V9 e: L7 y9 t' j+ ^
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 \8 H7 t5 ]  M6 q/ u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 F* b- m$ g1 _
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: |3 U& r. |3 p' z: X
【備　註】
5 Q7 h9 u$ o* A- ]7 c6 q公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

0 r5 j, b2 R/ r( `) `3 H* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包
3 a. x1 L) V0 U9 g+ I) P& C1 E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76! u( }. C. J- `# k2 \2 u" ^& l$ h
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( [1 B3 l$ A/ N1 p' L6 p" V7 {
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ o6 i9 U5 d: X0 O
471公克公仔箱論壇9 A3 N, i/ R5 b* l9 V9 u# Z
速溶酵母        
: B0 n! |2 y) V4 D( o公仔箱論壇6公克5.39.217.763 F* ?1 _/ ^9 Q/ i
水        
2 c+ e" k) n& Z/ S5 ]9 V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ p' l+ [$ ?
主麵糰：) F- q. }5 z2 a' z; Q
低筋麵粉       
; q7 R6 y/ J+ g- ^; f8 \7 t118公克
  s8 C3 V% o- h9 }+ F6 a公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
7 R9 g1 V" {5 \) Z$ m7 d! E18公克
; P$ i  @1 ^* [1 c1 I, I' Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         * F- B7 o0 K2 v; W9 m$ J- p
47公克5.39.217.76" w! `5 h, Z# S4 A5 l
鹽         ) k" k/ B5 S9 h& N" M( n+ S" \
8公克8 }" Y3 m; k6 [& b2 O
改良劑         公仔箱論壇% z8 @% Z5 L$ Y; y7 U. Z" Z8 y
1公克
) L+ E! K/ y) {5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 x: h: _' E+ Z/ ^# l
41公克公仔箱論壇; W! Z% H' F8 r5 e
橄欖油        
& b9 ]* N+ s1 i1 a' W59公克
2 K  r1 r7 _' w: l$ p5 u5.39.217.76        7 K8 f$ y2 @' B, ~" M8 D& Y
【做　法】
, y+ q; D& i2 X( f; x1 m公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# k7 U  B" q8 n# e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 g& U; P: z0 N$ o( S" E' Stvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 K* i# e5 X; t
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ I& V, S  l7 b公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  N3 C  {' Z5 A' N6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" d" W9 A" Z6 p0 {( a5 M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& {  d9 n* u! T, z& D- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。3 u" {( K1 Q9 C5 H7 [: Y
【備　註】
/ a6 |* W+ J( j& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

4 r$ B, |: r/ p+ l2 o5 o五穀雜糧麵包
' c4 H7 y! ]% F# _公仔箱論壇【材　料】
* w- o8 O  d3 B. [( K! T5 N/ Mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.76# G* z* Q2 k7 p+ O8 E' B8 M8 E
高筋麵粉        % M: s. U3 s1 H. k) [- F1 }( P
824公克
. l# d4 [7 k1 ^6 g5.39.217.76速溶酵母        
1 n, Y+ [0 a3 q2 ^% m10公克
7 Q2 i4 ]8 C4 ^+ y  X水        
' q! t; A6 X" F/ Y6 ftvb now,tvbnow,bttvb494公克$ u/ e3 |# a3 E8 L
主麵糰：) z# S( A+ [. Y# ?/ p, n
五穀雜糧粉       
5 [. c% ]( u- T# H! ?5.39.217.76103公克: y+ q! `; W+ T- N- x, z
黑麥粉        
# ?/ _% Q* m( M) S, I; ?- }103公克
6 L) n# ^) ]" {+ y2 m" c5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- k; V4 H' I6 E7 \/ e4 Y
51公克
: J) ~! a; o! l0 ]9 U5 E+ L楓糖         : }2 d, j. G6 m6 p
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: T+ _4 E0 @0 |* W
鹽        
3 t) C; \) N: i0 w+ k5.39.217.7619公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% `* Y, w' j9 O9 I* i
奶粉         & C$ t9 B7 \6 v
51公克5.39.217.76$ w0 l. E: _3 ]+ N, b5 W
改良劑         ; b: I5 Y. K4 u# }7 B: p
2公克
9 P7 w' t8 z5 ?8 |( ?  a9 k2 V水         9 Q6 _0 W4 ^3 T1 W+ ^. n( Y
175公克
" N8 U2 G  ?; {: @/ c. D( b+ {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ) M% i1 c; y0 i2 ]2 v
51公克
" Y5 Y6 y, E. m+ r內餡：5.39.217.764 m$ ]9 \- S* y2 [+ G
葡萄乾       
8 @. c3 E' ~( e' Y9 ?5.39.217.7682公克公仔箱論壇$ E7 L3 W" L7 F) A8 a5 R+ d4 t
南瓜子         " I9 u0 w0 k% K' I6 V
41公克5.39.217.76" k7 P2 P( s; Z+ k
枸杞        
) F1 k" u* ^1 N6 W5.39.217.7641公克
/ u5 ~  F3 q1 y+ Y       
8 f# }4 m+ }0 @: xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 W# A4 |, I1 R% M. B1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 G9 F' H* o( j0 H2 `& W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 c2 L5 a* y' _5 R% m6 X公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! Z8 ~' k, A8 z. @  o8 D. N2 N
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% v2 r4 ]7 I2 W& H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ P+ ]( o3 k" W& e! o$ @, E
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76% A% d( J+ |* C% ]5 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; s! U2 @! l' A6 {; N. k* v
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 j+ A/ k; T& A4 L' Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 }) B: H' ?7 r) |  \4 n份量：8個

BeiDouChef

5 L/ F4 C8 D  A- q( Y+ I5.39.217.76辮子麵包. Z$ h0 ^2 w, F/ u
【材　料】
: p9 A7 a6 @- f2 E: x公仔箱論壇中種麵糰：
0 A8 `" W/ [0 R公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 m( u: A/ D: O; E- |
800公克
& O* f9 z4 @& Q/ b+ m- z( d  btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ S  X7 P: Y* [  E! k; e) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& W! m" G+ @% ]; l公仔箱論壇水         公仔箱論壇5 \2 h- x0 c* A1 n) A+ s
480公克
: ^' m* P) R5 H主麵糰：
( [( s7 {  ]1 Q4 S0 l# e, X( Otvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        6 r1 V4 `( G! x) F. K+ g$ Q  |
50公克
8 [' p" u% B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
3 x) n' d7 u+ |/ m, Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
. p- Z6 P. E' O4 f- Ftvb now,tvbnow,bttvb楓糖         8 I! V' Z8 z, V) o$ I: @
80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 F- X8 G, L  X3 o5 s1 J
小麥蛋白質         # i1 G/ U6 i: \
50公克5.39.217.76) y* I- m) \7 y3 `  U# h+ t2 ^
鹽        
! l$ g9 ^% C) ?3 w4 P15公克5.39.217.76; K3 B. d+ T1 I# t( r
改良劑        
8 R* s$ i" l5 f" a! i5 h2 X, S5.39.217.762公克
% f/ \) ?5 n6 }8 U& K2 Z水        
7 R# l# j/ m7 u2 [6 v/ ?1 j& D5.39.217.76120公克5.39.217.76- e4 `2 V7 Z* `) E/ ^
橄欖油         $ W. G$ A  h$ S; I5 J. W
80公克公仔箱論壇1 k9 U7 N0 l* c. x
內餡：
3 ?9 Z5 V. X1 |! E' J! b5.39.217.76黑豆       
/ ?0 x/ |  S6 g( ^0 O  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
$ y# X" _1 M! u" A/ w7 j! t公仔箱論壇松子        
# E% J# N3 E: }0 c5.39.217.76150公克
. n# \1 Y+ ^" Q# l5 h" }) ^$ ]+ g       
/ u0 i# q5 I1 M【做　法】
3 y$ D' F, E# u1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 e0 B8 G3 A4 v8 ~7 L) Z" R2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76; \; B7 b6 S' P: j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76  j: J$ K% L) E9 W
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% q- y8 V( W' S; `* z" _# R公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  \3 `( Q5 L, u9 N9 U0 x& Q; L9 e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& X* U3 R4 x- X. c* n2 n2 d; D6 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb+ \  t$ \0 }; [* S8 M
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, K- \: _& d/ N【備　註】公仔箱論壇. z/ m: w: z/ f) a, V/ n
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 v% i9 ~- x4 o9 B# i
芝麻麵包
- i6 h6 U" H( R3 ]【材　料】/ T! G& j; k; L
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb1 I# w1 t, S8 x+ p0 l% o5 O
1份
; }4 m2 |( {: s' w5 x5 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：/ V& t2 c1 k! R
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 L2 h  j, K( d
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 q2 r: k, {+ N
白芝麻        
* z, `3 q5 l3 M5 F1 L* p) y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.768 |* Q) B9 S, y2 ]( H
       
/ _$ G4 u0 f5 _! |【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ |. A  w' V) N* I6 T' y
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" c" g* ?1 I6 h
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  D* ?! S( }3 `8 V# A7 Y) j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
6 H' q/ j/ P# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( x/ p  K/ W; i) Q& ~
【備　註】
4 m% |9 V% d6 r公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

- `, i$ H. n8 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包5.39.217.76& K. z- t. v. z2 }; @0 T
【材　料】
$ M& \1 k% t: P7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb4 q; ~# b0 |* r0 b3 O) z& X; W
1份
! w8 R$ l) j6 H. Z" `1 \蔓越莓        
0 @$ v. H8 u" S$ w" H公仔箱論壇540公克
( M3 K8 `7 Y0 h* }4 V  _7 C) g        ( E) x! k# }( }( E
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ S' i' h. g& J0 l5 a7 H
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 W. c# C! _" b  Z8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 Q+ f+ l# L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% f$ A4 f1 v( ]& M
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ A  Z+ A) r& `0 ~. c  O& W
份量：6個