BeiDouChef

3 ~/ S4 j5 H6 C# L公仔箱論壇豪華麵包
- R/ M. F$ k5 E【材　料】4 R+ l/ x6 f/ j4 d+ p. r! A
1.高筋麵粉        
- I# M# e  i  ]  O# f460公克
8 d' a2 g# \. c3 V; p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         8 [& |( ^& X" {) ?
230公克' M" J$ h1 a' d$ H+ i, ]9 }
　雜糧粉         公仔箱論壇1 E4 m4 [$ P4 r& {: I
80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s, d3 d% q# E3 b* J2 r3 C9 u
2.鹽         公仔箱論壇0 m7 W1 `) @  c1 T" _# D
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 ?4 d2 R/ E) L
　水        
+ r1 Z: b* e" U: H# O7 K公仔箱論壇460公克5.39.217.76' s; v2 j4 s$ s5 X
　細砂糖        
, i) B: x7 z' L4 m3 m" [7 Ptvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.76  ?8 p; ]& |% |( t% _
　乾酵母         公仔箱論壇2 s& U4 {5 c, n. Q! q0 z5 Z/ v  n
12公克7 j! _3 D5 T$ i  P5 v& e+ x
3.奶油         公仔箱論壇. x6 |' b5 g( @, V9 Q: ~' I
25公克
. {& \* y8 I  ?2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb& m* s3 q6 Q# d+ i- k0 A5 T# K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 A2 Q7 a3 D1 @! y, n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 e8 g7 g! g/ O" ?( X+ L公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.767 r  t9 p! e: p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
, l3 ]  s9 ?2 d" c5 W8 p" M7 L4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
5 i7 x3 T1 B( r  v5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ d2 U9 ~# d: b8 v  n( p4 l公仔箱論壇【備　註】
4 c+ y& g- `: h1 y- w% |  y公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' L1 s- \/ O0 @% @5 c0 K
雜糧麵包
9 D* Q- J: [6 f' S6 _& [# m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 Y, b9 y% _' n* g# {+ Y% K1.高筋麵粉        
4 n6 Y, n/ O" I( k5 Z% a5 n公仔箱論壇460公克
/ a) l% v4 m& S/ ~1 J5.39.217.76　低筋麵粉        
, ^. ]6 p6 {# y  u230公克公仔箱論壇! e, @! q; T4 l9 D& P" w" U
　雜糧粉        
! x7 H* z0 [1 B5 ]" ~8 v5.39.217.7680公克
! l( i- r+ E% t; e公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇% x* U- O$ M! y, G, n: L
1大匙5.39.217.76' u; l# |# P! D+ q8 A" \
　水         公仔箱論壇, A% i( o; |! h5 `
460公克
/ Y$ [* Q0 t+ d) ?( n$ c' |+ E公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇+ Y9 L; |2 p( n# n1 _
40公克5.39.217.76* t. e2 {  O; y" r, q3 J& q
　乾酵母         4 e2 I& x( y! |4 q: \$ I& m
12公克
6 B  Z$ n, k6 b% i, [0 u3.奶油         $ C- S5 `9 M: t& f, X3 i4 D
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 N0 z, r) p9 J7 e- W  s: [
4.雜糧         ! _3 D: R& [8 U9 K1 C) V2 i- j9 N5 `
100公克公仔箱論壇* D  m0 d1 c; {, U1 x8 F% u
　蛋白        
4 A, b5 p2 t8 E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 T  z) }4 _0 T, i. c, G# [. r/ B9 S5.39.217.76       
: k' o% R7 Y% I* R4 S公仔箱論壇【做　法】
  l4 B8 C/ |2 z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。- s: b& G( R7 r: f, M; w
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 \/ y7 z6 f7 U
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76# S9 h: [, ?5 f/ ^: A
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- G5 c# }8 K! u4 T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】! [7 ]* z4 \6 D0 L- q* L
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
8 |' ~7 M8 H% c* g) \3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T5 P  O" I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb, G7 i6 h4 y( {3 d+ f$ i
螺旋藻多榖麵包
7 E# p9 r1 Z& o8 n+ W8 u1 b公仔箱論壇【材　料】( Q; t' c5 ?7 \! c. v( m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! B' p* }0 C) {' R- i' Q5 w
354公克5.39.217.76  a, X0 f, ?- }9 Q, o1 {: u
全麥麵粉         公仔箱論壇, r- G; Y% h/ b' f
62公克5.39.217.76- I& t( K0 r7 [  P; H
螺璇藻粉        
% X' R' R5 A$ Y3 y1 j$ H8公克( O% g, \  i' ]! h! ~
速溶酵母        
  s7 s. w* ~8 D- ktvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. H0 w3 X0 C! W8 e
小麥蛋白質        
& \' Y; ~+ O; z! D0 h! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克. G& N1 D. {3 ?& G" Y- m% a, Y
麥芽精        
% z# Q. I6 b. |+ T3 n; j4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& D3 {. d) w! E
鹽         3 Z5 X) U' F3 C- M6 @
10公克5.39.217.76* e2 W2 m' `) C1 F
改良劑         ! H  x3 l  e/ I# g
1公克公仔箱論壇* }+ s+ P7 _* F7 d" ~# \! G& p
水        
) r# M% N5 K# k0 S) @5 t4 M291公克
" G* a" `* i+ C4 {, K* Z橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# p9 r! o2 X/ h' q
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* x6 C; J' @, d
        公仔箱論壇: y: w  Y3 E" o% D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 }& S( r& q. `7 w0 I+ m
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S% L0 J1 }, X& _) l% Y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. s( i6 C) `6 ]! j5 T  ytvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ N3 d4 C& F& y& s/ I; a- b# U4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( l$ S# b8 q: ]
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 ]- ?) M: K
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( b: `6 `. q; t1 q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 m6 t! [+ M; W
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。1 e& |6 l3 {# }& z9 g6 W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# P8 J! U( S/ j9 }  ?& L
份量：15個

BeiDouChef

3 p& k6 Q# h2 T( e4 c9 N1 G公仔箱論壇鄉村裸麥麵包2 o1 j/ S2 J+ \2 G! J9 Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 }7 _& h% j: [
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 [8 R' a" _  ]
1058公克
# O2 Q* S7 c- ?2 o# V! A裸麥麵粉        
  G0 I+ m# T: K1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克5.39.217.76# B9 j: r: N( d1 c# ~
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- @( j' e5 k, L7 r# h( a& S
20公克
: m( d! y3 E: g% i公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.769 _/ ^  T5 x8 w) e' B
66公克
* r2 i0 [& v3 H) B公仔箱論壇鹽         & ?( A8 K1 n( ]- f# m
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& {# l, O* k7 i
改良劑        
$ [" u( Z6 i( {; K" b+ atvb now,tvbnow,bttvb3公克
+ f: _% K, o" U  [! {3 p5.39.217.76水        
" V% \2 _. h2 q! M886公克
! A) M: T- B& ]: ^% ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇& ]9 _) m& v9 x5 s& |# E1 s& n* b0 O
高筋麵粉       
  K3 ]7 A. r5 i6 N2 P. n5.39.217.76適量
7 n+ C/ ]: H0 N  }tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& q- C5 h" \
【做　法】" C" X' R. S! \# C' B) D  Q$ v
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 C# D! ?# C" N) A9 I( v8 i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' Q' R: ?" S& l" Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# X9 ]6 ?5 U0 {! e( w% s1 _tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. ?3 J: ?7 x# h. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. a  y! J  P+ q6 E/ T6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( |+ }& M) R! _5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
- k& Z; V# _# A1 y/ X+ ]) b8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! Y7 U- E; V+ j- E2 e【備　註】
0 i' B. S( R* F9 \% }6 e4 Dtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

$ n& i! ]  h2 o1 w5 i優格蕎麥麵包
. a0 N8 f/ Y/ G! X公仔箱論壇【材　料】5.39.217.765 c2 ?& ]' y! B5 D. m# l/ I
高筋麵粉        
7 J4 T3 ?! U7 w* G7 v2 vtvb now,tvbnow,bttvb643公克
" b; K8 [1 v+ Y* m0 A5 z3 s% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉        
& A7 L# U. _/ }72公克
+ ]7 a, K  J. c速溶酵母         ( Z" q; A! N. \' c. h) S$ Y1 f
7公克公仔箱論壇" w$ H4 j& }* G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! d  `( p" k& S
7公克
) x, Z9 `- N( T3 u* P, ?( K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ; J7 J( x3 ^; m
14公克
6 A0 _2 L; r* o' i2 ?tvb now,tvbnow,bttvb優格        
) U* L1 u: V9 F  t3 |5.39.217.7629公克公仔箱論壇9 _! ~) D( l5 T2 ~) E
改良劑        
4 t( e% J: G8 |* J5.39.217.762公克3 F1 B8 a. f0 o$ _" s
水        
! p/ A& [+ R- I8 |( C2 b414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 h% S- z. O) [
橄欖油         9 n' i5 T: [9 N4 R9 E& G8 V
72公克3 y: p: r3 A- k3 `- d% [, T6 U
       
6 e2 D) B1 ~+ {' x% R& n5 }公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇6 G- e# y+ F; V- K' y
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
" A* \3 {4 u/ {; u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; b) ?1 x1 g' k9 i$ S. v- b) [3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* ~: q: q2 E6 ^" m* @4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- ~& i! q  h* F& l1 I; ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! \. i6 c; [/ i6 y5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 Z% l: S7 E7 W9 R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% i9 g# k: A4 Y9 K! f& a+ G5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
8 t, x6 v: p3 K+ k0 K公仔箱論壇【備　註】
; ~9 e# z, ^8 y& gtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

. O  H$ F* r/ _' O' P9 [- h. P藍莓高纖麵包
$ ~  q. s) X5 c& |& g5.39.217.76【材　料】
. y( T0 W. h) G. k: k0 D5 i% d# v  Q4 w5.39.217.76高筋麵粉        
9 Z* Y) i) d; I. i5.39.217.76425公克
0 D& T2 v; C5 ^6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5 t+ \; p+ k$ B
425公克
4 {7 U+ j0 l! Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.768 m  Z: O7 P0 t8 x: p2 F9 q
11公克
  c! F! I5 s. |* b% B& l2 }鹽        
) \, x' z+ V* @5.39.217.7617公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 l& r8 g, U3 j6 Q# a, `" c4 H
水        
) e& n; g4 s4 r/ R) C2 r552公克5.39.217.76. {* O4 {5 U9 O; ?4 E
細砂糖         0 ^( [( @" b9 s4 ~) \
51公克公仔箱論壇5 V9 d( t* O8 @( I) d+ G) p
小麥蛋白質        
3 J5 T( F1 E0 L' d公仔箱論壇34公克
  u1 T0 S+ r: Y# L8 m( p! J麥芽精         公仔箱論壇5 U1 i% |9 ^* ~
8公克
% c" H5 u8 s- _$ \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
, r' }* x, Y+ x7 S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克公仔箱論壇6 [, G6 ], y, N! ?' ?
內餡：
7 o1 z: U4 I7 h( A; Z& g6 H公仔箱論壇藍莓       
5 @! g. Z! K3 @# k+ r) Q8 I, J) ?100公克
; d4 w/ H5 R1 C0 j$ }蘭姆酒        
1 T( M9 h% @% M  m. U% _5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; T* t! k8 N( Y3 `. m2 e
       
  _+ c) c! @! j公仔箱論壇【做　法】
, V+ ^* i" z9 Y& `/ o6 rtvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
* s7 D. {1 x( ?2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* N- V5 A) P: s9 s* [/ L公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" s! ~# d5 _( a# S* @0 a
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76% ^# ^( W9 \- ?! _
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* q" |5 \6 |: l7 F3 f5 i公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! z: T/ i# f- T; d& c* O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" z# |7 [. x3 Z- b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, I3 R# E# }) K& h& X
【備　註】公仔箱論壇1 N4 X9 u5 s7 ?
份量：5個

BeiDouChef

6 k  |) u$ M! _( S! k+ t
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇/ _6 z3 g$ |. O
【材　料】
2 L6 M, O( r( H公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 F' m* c) j1 |* n* s+ _  {  ^5 s
420公克5.39.217.76. o! ~( y' q* q: X6 N9 k
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 b8 h: V. V9 e" Y0 d
420公克
- y5 f4 U3 `2 a) i速溶酵母        
* L& Z: J* R) Q. \) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
2 Y7 n" H  t9 ^! {# ~5 u小麥蛋白質        
* ?! h1 A4 |3 q8 g, ?$ K7 `6 @公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v( U' p7 ]- U7 r6 Z2 V" u
蜂蜜        
  D8 X3 `8 |% ]5 L! {% P8 ?5.39.217.7634公克
. j1 e+ }' I( Q9 ~1 |鹽        
1 w& S. R1 U) S3 l3 |15公克公仔箱論壇$ |% H# A9 J# i7 O
改良劑        
  D2 Y' z$ ^' ~) x公仔箱論壇2公克
; {: J' d9 x" f5 |' ]: ?公仔箱論壇水        
1 k/ R; _) n( Z, C2 i4 k% n5 r公仔箱論壇571公克公仔箱論壇3 ]& w5 B6 r( }) F9 C
裝飾：3 ~9 m. @6 ~' q% r  |& o
裸麥粉       
8 I& Z. a4 k) {7 M4 Y適量5.39.217.769 r, B: U- p$ P7 K
        tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 y7 S7 T! u/ \6 F+ [) O1 \
【做　法】
7 Z, E: f+ [; U2 M# D% i1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76; `- }0 f9 g7 S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 Z& o' K9 u" r9 q& V% l2 J5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ g) j  @7 S, m7 O
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ Y  I2 g- F5 ^  w5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 G- F2 ~& M2 g/ o7 i& {
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" E& _- g8 g. X8 f6 E
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ n3 q8 Q' @4 w, S; t6 p$ @【備　註】% D+ s6 m! n  ?4 e' E
份量：6個

BeiDouChef

; L! x8 D- K4 W公仔箱論壇紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 n5 k8 l8 ?, a" u
【材　料】$ I: }% K! d: |  b5 M4 U3 C
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 \* c& [. ?9 p: E& L9 B
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- x4 j& X! b! E
653公克
  }/ p3 Q) t' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
6 S5 y  U/ \- {$ K1 f- k公仔箱論壇9公克5.39.217.760 u4 y8 B, P8 ~4 w, ]
水         # \+ E2 [3 n$ T; f4 ^
392公克
( ^6 n7 {' Q% v: I5.39.217.76主麵糰：5.39.217.762 a3 T9 c0 A0 q* F* r6 E2 Y
高筋麵粉        公仔箱論壇1 ?0 N; o8 x' x9 A6 ?8 N
47公克
5 ~/ v& U: Y+ V4 w0 i5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.763 Z3 g5 C6 W3 v* E; g. @8 E8 Z; f
233公克
9 h/ m- B' d$ {$ n" ^紅麴粉         ( f& ?3 U% g! B
19公克公仔箱論壇' e/ @; V, k$ [7 v
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ e' A$ o3 t5 j2 L
19公克公仔箱論壇1 }5 ]( b9 z% y: B% Y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# q- {4 g, P2 u6 F+ |
47公克公仔箱論壇  k  B, \" t# X
改良劑         公仔箱論壇$ A: D+ T8 b0 e/ Z
1公克
/ H0 \/ V; R3 ]4 S( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- W  i" q1 S% O3 y! y0 m" D8 D261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. Z& V8 j4 g# d5 j7 H
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ M% r2 M' f5 v( b4 f
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb* C. S+ A. y3 s( k9 j/ M9 Z& G
適量6 m1 M" G5 W& R, C  c  Z
杏仁角         : t- Y+ Y/ r7 ~' j! y6 O8 `
適量
) C0 V2 t  [  b$ R. G8 P7 ?  s* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ ^* c& g2 p' y1 x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 b  x# P" V4 M$ ^0 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% o$ |4 r* c3 B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( @8 ~/ h, s7 R3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% B/ h7 |% Z9 R: R: \' }" V: U3 D1 T
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# T2 f8 h5 d+ z1 A* v5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& g! d; m% h/ ~( r* S- \% n
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% ?  a2 m/ Z% h. m! F
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 I0 D8 o2 j6 ?2 P1 c' K【備　註】5.39.217.766 |7 ?9 ^8 t" L5 J2 G7 P) j
份量：8個

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! A4 G/ Q0 e2 [0 R3 D7 l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb: c  |9 U' ^5 J. N9 v
【材　料】5.39.217.76' @, u( Q! V' r* N1 `8 m% @
中種麵糰：
2 }0 ~! p0 o& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  c* Y7 c, y4 I2 y公仔箱論壇566公克
1 Z& E5 L& _. t8 P' i7 A! `6 ~公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇0 I  R1 `3 @3 d5 t/ r
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* t0 ^% G- E& ]. G
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 w! O; r/ P+ b7 R
340公克
; i+ Z  g4 a. D7 f4 q- E: `主麵糰：
. A: }) Q: y% V6 U2 r& ^4 V0 A2 E5.39.217.76雜糧粉       
7 Z8 f& f* h- p( [3 U0 K3 a公仔箱論壇71公克公仔箱論壇9 v, Q' z% L) Z/ F5 Q  o
黑麥粉        
- H4 c, I8 `. S' m  }7 t8 k5.39.217.7671公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 w# f7 P5 O
鹽        
, {+ t) G7 X' A* H3 J" @6 I) c5.39.217.7614公克公仔箱論壇# F( P0 ]1 Y! N3 C
改良劑        
/ x4 q6 k- z9 [9 q% ]; itvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇9 D; @& K: @, Y7 }$ F' d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 z1 \( `6 i
49公克
7 ^* S* J6 x4 L: |9 R' u# U橄欖油        
& h% o' n- w( `; D$ B! j35公克
$ d3 O7 v- {& E' c9 Q9 V公仔箱論壇核桃        
5 S6 c, d! N% ?; }2 W- z+ t* a35公克
1 Q" o% C, j& h8 c5.39.217.76內餡：
- c, A1 G( G. d" w公仔箱論壇蔓越苺       
" n1 _; u  ^/ w$ J1 F4 f6 \+ Vtvb now,tvbnow,bttvb35公克
9 Q, H# f! z# \  r, X葡萄乾        
; s' z& i, G4 t* M  v- o) Itvb now,tvbnow,bttvb35公克- _# Q/ A, j% x- ]7 k7 G
裝飾：
' t$ Z5 T+ R, I: x: X" N$ `0 dtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        5.39.217.767 ^" O9 G# c3 Y6 `$ N! `  G3 f  D
適量
) J& X$ g  F7 }, d, m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. r* S" ?4 X: y【做　法】
. q! z& c! j! [) t; gtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' d/ V% J, \0 }0 l( K: F  E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 X- i+ Q* `0 v& p7 f2 K5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! z. v5 y8 L: a( v2 ^& E; Q. o, M
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: w# L! U: ^! c) X! |8 k0 [0 D5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; i% G3 h: A7 F1 @5 T
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& U* Y0 F6 _$ }, i# d/ j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76( R6 e, k$ o6 m# X8 V0 Z4 w2 |7 M6 G
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# L4 f$ J9 r* j+ }9 m【備　註】
- C$ Z# n/ G7 p7 A( V* X% I8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" b. C& C" r# t
堅果麵包# ?9 w; ^+ w6 V  X2 ?( x: Z! d
【材　料】
) S* [6 o- N4 D! V8 T/ M中種麵糰：
1 u* S8 |" t. u% B2 g高筋麵粉        公仔箱論壇3 L3 p* R& U4 V3 G: X, z9 c
671公克
( F, k0 {" D% a" W( ?) P3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
) m# ~# B) \" ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb8公克公仔箱論壇1 ?" S: q' G6 j
水         8 H. a8 o" h- C5 Q0 k% l
403公克& S. P' F/ t0 o! {6 G6 [
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  h( R3 H2 [5 k. H' E
全麥麵粉       
  e, C7 x' z& H+ y3 O. X; i公仔箱論壇168公克2 @% a% O6 [3 F  R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  p. L0 V! W/ h1 o# t; L6 q
17公克1 |9 H- G9 T1 s% r, G
鹽         公仔箱論壇# |# ^( [  y& h; p/ ~
13公克
$ a4 `9 D/ ?) [0 R# y: d2 S7 ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
. V# P8 a7 B* P- X' K, m0 V5.39.217.762公克公仔箱論壇8 f  ^3 n5 W, X4 ^3 @
水         5.39.217.76* L; M3 n% ^% E6 [/ }
201公克
% I) Y: c- j: J) i* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
8 R; e6 w6 B& k. Y1 L3 x" r50公克
: d  b% D) a8 w# ~, P5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.767 \2 M* i' x. s7 l% i
42公克
+ g2 x3 p3 i, }  y2 n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇- _, P) j: Z. n8 i5 R! s  H
葡萄乾       
3 @0 T' K8 V, P% |公仔箱論壇90公克) b( Z7 P' h  X; S
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ n  l% G- {4 \% C
90公克7 j# [) |5 Q: Q
枸杞        
3 Z$ i( }$ i& [/ x* A3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
  H. l. J+ Q, ?8 ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃         ! D) B" j; Y: _
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 J9 _+ D  j- H: ]# E
裝飾：
! M, b* I& F- |4 u6 n" _/ U/ M麵包粉       
* N8 G8 g0 b- `* f1 E* Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
, V5 J3 E; K. |/ u9 |8 M9 c5.39.217.76       
# |2 h" w: v& [3 N- Q5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇0 U; x7 Y" F3 T. ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 y! g+ P/ B' l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* U5 T* G2 {/ c% X. [. _tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ y. C$ v3 h" n- }
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& D! {& p+ X/ p/ e. x, S# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 c$ k4 h6 X& N5 s
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 u, R, D3 e$ q# z# f& p" k2 X* O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb. W+ C% C1 W, K1 q
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 k# l% s0 ~% Y+ T
【備　註】公仔箱論壇/ G6 J" n. s" I4 E# }7 _
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ q6 W4 w+ M7 a7 u+ L9 O
紅蘿蔔辮子麵包1 Q( O: f; T$ g/ I9 J2 P" X
【材　料】5.39.217.76& [+ p% I/ `5 _% O) B3 J9 F
中種麵糰：( C& u$ {; K" c) L
高筋麵粉        * e2 n5 r4 y7 Y/ @
471公克公仔箱論壇1 n' D; O2 t% y- u# U
速溶酵母        
( ~) C8 }, G) }# ]7 e6 ]2 G- S' G公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 L: L& ~8 T% y6 B7 `! C
水         % M% t( E. o. M, l, _% z
283公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 W# R; N7 x8 K6 B5 H
主麵糰：
, f/ p& j7 u1 R8 p/ ^# h, w低筋麵粉        & d2 M: Q! ]6 b" o& q9 r8 y/ X$ w
118公克
/ {- k" i; E3 ]" |% Q公仔箱論壇紅蘿蔔粉        
, A' Y! n8 ]) a0 ]/ {! R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
: i- h6 A0 |1 b3 F7 E( w+ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ( }, ~/ ~& e3 p. I( F! N
47公克
$ i" a7 V5 \. o- ~* o鹽        
: u, H; F; ~0 Z: Z" x公仔箱論壇8公克
/ z$ Q' N, R' p+ [改良劑        
9 e& d" k+ ]/ M) G; ]* \5.39.217.761公克
! m" c/ ?" |' u7 [2 d公仔箱論壇水         5.39.217.76, ^0 s( F/ u8 Z. d1 ~! v
41公克
3 \/ L( y- m% ?9 m/ {公仔箱論壇橄欖油         , ^- m; z1 M# R) B
59公克tvb now,tvbnow,bttvb- E  l- l) j0 O1 U1 c" C/ h2 H
        tvb now,tvbnow,bttvb& q/ L: _/ w1 f; _
【做　法】5.39.217.76& P" U3 k. C0 q, J5 H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" d1 q. o: V& M2 \5 D* q: h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 Y, _) ?$ h* X: c: E; P/ Q' v5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) e( \  `- a  ]6 X5 D6 D5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) W& h0 s8 Q' H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# H" V7 l6 w- {+ H3 U/ S' E  W6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 h9 h. w, U9 j% ^7 y9 W8 P% j# w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇2 a- l% E& o3 f& e' Y2 O
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
# e! Y6 }2 H" o% J: S+ p& T公仔箱論壇【備　註】
+ f6 v  ^, A5 Z0 X6 p5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

& Y& |0 n. g+ _1 a/ K! |% b$ s7 u
五穀雜糧麵包
/ h( P7 q. c* R2 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 j& |' r8 b- |8 d0 @3 `1 L% d% e公仔箱論壇中種麵糰：
* U; N& B; a& ~2 z( O高筋麵粉        6 r% Q- `0 W4 c# s/ L; W  c2 a
824公克
; J: G# }# f( Q& w9 s* g速溶酵母        
6 Y% w6 ^, N! K: R+ j公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb' W+ ]! @/ O$ w- w
水        
3 g, K- a9 W0 ?% G+ G5.39.217.76494公克tvb now,tvbnow,bttvb: e5 z: Q. f5 z' C! C, _
主麵糰：公仔箱論壇* E8 _( ?8 c6 T" x3 v
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. C0 L& I. p' o9 B
103公克5.39.217.767 q- [8 w0 O: w! O. P
黑麥粉        
( I, U; h. [  o5 Q1 m8 n$ Y" b! D103公克
7 b; u; O8 m4 s) f) W小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( D, v# o9 E. [! P/ i; z
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 F0 D/ l' @0 T: g% ]
楓糖        
4 l3 M2 B; v0 o7 [  q8 ?51公克
" J, y9 r5 I6 U, C* _公仔箱論壇鹽        
; k! U$ J! l: Q! [公仔箱論壇19公克
5 S; q- D9 z& E奶粉         1 y( w0 o$ w; o) }2 R
51公克" _# h. i2 u. k% k. y1 N
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( E7 Y/ v; T5 X3 M) ?
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# b% B' L2 @& Z# L8 f
水        
5 I. H) Y6 {2 [5.39.217.76175公克5.39.217.76* X! Q0 D5 k8 Y& A. W4 }
橄欖油        
8 U0 r3 N9 j6 d: P% Y0 e0 {公仔箱論壇51公克
9 i, g6 D2 ]  W! l& G  Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. o$ u* m- X- ]: A
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; q. K, |8 g* @9 C' P4 {& M( s* |
82公克
6 U" \: M% t0 I+ h5 H( Q: d南瓜子        
  h; |) H6 E$ _9 i41公克
( b8 M# a+ @5 Q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇2 e' }; P' q3 v. {  M
41公克5.39.217.764 b' s: z" k3 V7 _9 y. H  h
       
5 }9 W! Z: }" w7 d: p! a5.39.217.76【做　法】5.39.217.76" G! h6 a& H% z" C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 j7 K+ Y! ?; M6 x  f/ f, v) m* y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ R7 |6 N5 ]* d- [2 S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 O  d! k: X, L) W+ Q+ V3 R/ D5 X4 d
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* u+ h% e( E; y% g) H1 U% S2 C! @
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇7 F0 Q6 n8 J& X; Z; ^" Z- k4 S
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( M) [2 X( L# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' G3 \, ~( ^; h
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76  R- a. f2 r3 B% r( ]
【備　註】
$ C& F7 B. x7 D# Z$ |4 C$ Q5 @+ y5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

$ v2 {3 [- h( K% m8 x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
2 U& }2 J* r; f& Z: y: q【材　料】) h: e8 e/ y0 G/ \: G6 n( y
中種麵糰：
9 @. W( g2 E5 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇# E% X$ y" D& G! V+ `  a
800公克
& D3 k  `1 G- a$ w0 v. i6 s3 x  b速溶酵母         公仔箱論壇4 M# ~6 p0 M5 X
10公克5 ]5 u2 |7 Z3 N$ ^6 a
水           {+ }9 f* w, i1 k* Z0 ?8 B. D* G- A
480公克
7 z$ ?6 c0 `( Y  Q3 F1 I: z# v$ ^公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 H, U/ `. b% y
胚芽粉        " G) s" M& T9 e6 s8 L4 U$ o/ f
50公克
! X5 I. ?! g2 L) i葵花子五穀粉        
, `+ t. H# t* l, [% o3 }5.39.217.76150公克
1 I! Z4 B+ S9 \' U# O% N5.39.217.76楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb- L! U4 x; }7 m3 B  V, _5 g
80公克1 a7 ^$ t) l( m/ u: X9 c
小麥蛋白質        
0 O) k4 h9 \# C( ttvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇& d; w  S) b& ^/ I* o- R1 x' e: u( F$ m
鹽         公仔箱論壇2 G7 N2 h# M) h0 \! u
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% P4 O8 @7 C$ w$ ?$ G
改良劑        
' R1 w7 Y* L: s/ B" H! ?; L2 [9 L' o2公克5.39.217.76& i$ m# z- y4 [7 |! k5 F
水        
0 h: D6 O/ P9 M$ ^  n! M公仔箱論壇120公克
% d" E7 O) p$ n( p5.39.217.76橄欖油        
* b& @+ ^) `" d0 q+ D5.39.217.7680公克公仔箱論壇! y. }3 g, U8 l* ?4 s2 Q
內餡：
. A; o; W! ]: Q! @. h) o黑豆       
5 D5 K3 `5 G& n2 @8 X7 a; f150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, p( t# E+ y7 `, O
松子        
' y) v& q8 r0 n/ S. u公仔箱論壇150公克5.39.217.761 b. I- S5 X+ ]& e' w$ [% p% f  \) z
       
7 h! Y, n8 l" o: N) B- i8 `【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ H( C- E% D8 ^# n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.761 L! L$ r8 M7 H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 Q& d1 L1 Y( w* B' ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 s! h. }9 I7 e  g1 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* @) d0 h! Z! c
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) u! B: k! T" O! V. _
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 v$ V2 ^. a9 r% f7 A, A1 k: Gtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 O2 W7 s4 C' C6 r- ~
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇0 o3 Q3 d! _) L; G" E2 K$ i
【備　註】' y8 R( [6 Z/ B& ?/ X; r
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 t! S* F% a; e" K8 W% ~
芝麻麵包5.39.217.76- p' B8 H7 N5 q1 |: R9 s9 w
【材　料】9 y4 H- O% ^0 u7 e2 F2 u* l
直接麵糰         公仔箱論壇3 d! ^' _+ t' Y6 W5 q, r& L* ^- y5 |+ n
1份
- q4 n0 G0 j# ?1 f0 c' K裝飾：
5 e0 s' N7 _8 O* z# D黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% F) U5 E! ?! Z
50公克
* L2 j) S  r% t. R: z! n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         % f! y  W( z' `
50公克
0 h( @( t+ ^! ^2 k; J. Z公仔箱論壇       
( _# _4 H$ Z  N9 c1 k, f0 c$ W: G5.39.217.76【做　法】
2 S! t  N; h( h% D) g. Z7 S公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) Y( A+ u4 z8 E3 v0 P4 s& v5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# V, _& J) P  G, R) ^3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
( Q: g* n' h. B, K- e4 f5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 b, z3 L2 D' ]* e" D7 u$ N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. g0 \; J" N5 f
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 D2 s# I' X7 c2 k, p; W
蕃茄穀物麵包
; P; L4 a! I9 S7 m: N' D  _. ]5.39.217.76【材　料】
2 U- `! P4 \  T' h6 M' f5.39.217.76發麵麵糰         : e' z" y) R5 s: l
1份! q. y& H9 q# h/ O& c- a7 A+ k! X4 K
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb" F8 d: s# \: q& l# S
540公克公仔箱論壇* S5 h) K3 P1 ~
       
& d6 X# Z6 s4 [. v! b( A; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】( O5 Q3 ?5 L4 w
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 `% g& Z5 `- ]" f
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 l# b+ W+ I6 X8 P/ u, ^9 j- V
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& f: a1 X+ c% }4 f) c3 J. l
【備　註】
# d; ]! Y8 K3 h& b3 i份量：6個