BeiDouChef

公仔箱論壇0 J5 d. A8 l% e9 H2 Q8 E
豪華麵包
; I; G+ C! F% H& c- N+ M" ]+ utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 c, p3 t9 \! ?& R4 d
1.高筋麵粉         8 d5 F% O" K+ s& F( e
460公克3 n) g& a  J0 N1 u
　低筋麵粉        
2 D; N8 h& |; p3 P* r2 A230公克
) K: U, ~* I0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
0 I% s! t) r8 w" D( d0 i! q1 w80公克
5 s' ?2 a5 A5 U* F9 h2.鹽        
; a3 C- y- d- P2 B  O" Z1大匙' Z# [, I! u7 s& O0 q% w
　水        
8 M* P$ D, s7 E2 K460公克
2 A5 X. B: ]: {公仔箱論壇　細砂糖         : \" L/ n: j% O' Z( n/ [1 X  L9 r
40公克  c7 ?( Q) p1 v! V7 u9 n
　乾酵母        
2 ~* `5 A" S$ U% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克/ I+ V- w! }3 V% D8 G4 e7 M
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  }3 ?, m- J/ o* T* |' O: C
25公克
* f% _9 b7 s! ?5.39.217.76        5.39.217.765 E* I# }% t1 c: }( w. }5 K
【做　法】
! j5 k. Q1 J& C5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: B& Q. P, a7 M0 Y/ c6 d( f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* o3 o9 c2 O- E4 o% `
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。+ u9 U& J' _$ Z  {# O
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
4 W7 Z- V1 V. ttvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. _, H  i. L* {# x- U
【備　註】
/ O, p0 k6 X0 ~' P/ B6 h, D: k" `公仔箱論壇份量：12個

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" k! M3 W" {4 H& O% F1 W. P8 H4 a7 F
雜糧麵包
- w7 t4 V+ z- p$ T# L' d: h【材　料】
! a# {5 G1 r, U0 s  K$ u5.39.217.761.高筋麵粉         公仔箱論壇/ B" K5 ~1 o- L
460公克6 v/ S$ {" h8 L; D: Z* T
　低筋麵粉        
9 l& @! l$ M! y8 s; S% X: ^5.39.217.76230公克- Y2 y$ i, q9 q. x
　雜糧粉        
7 V6 l8 E3 g; C5 u公仔箱論壇80公克公仔箱論壇5 I- l8 c4 M0 q& ~" [
2.鹽         5.39.217.76. a6 n0 C" |5 N9 M( q- H9 H
1大匙
! m6 @/ l4 f3 U$ c5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 @, o) m) I9 j, I! s$ n
460公克
. ]3 m1 h4 }8 X( c! {　細砂糖        
+ b7 ~! I) q, P# o+ \40公克
( }& y8 }- x0 B, n7 x0 ltvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
( P- e6 V9 ~& |12公克
1 d0 V  _# J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, p$ k, C# I. U' I7 {1 g
25公克
( E! ?/ K+ S0 K4 K4.雜糧        
2 a! s0 R/ q& {2 |: `3 G8 ?5.39.217.76100公克
  D* g9 C" }2 e$ Y公仔箱論壇　蛋白         公仔箱論壇8 S5 F. D3 a! r0 d9 L' Q2 S7 ~2 G( |
適量
3 |; i' W& [, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ ~9 f$ T' u8 i2 T, ~1 d) B- _5.39.217.76【做　法】
; ]/ ~- J* l$ J( H7 Z  p. v5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。8 c' s. S8 [7 i
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。# k% [6 s- ]+ L' _0 F4 `
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 z& v0 ^  n9 _, {1 I/ k) P0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* Q- H. L" e+ Y2 X! ^【備　註】
: M3 p0 H8 _2 a/ ]; X0 V7 h- q: A雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.76  n* A8 _3 ?5 X) r( b

! @: V5 O0 h* q1 m& Utvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( Y& E" g0 n% S/ M' H5 T) E+ B( X
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇6 Z3 Y, @2 n- \5 N8 q
【材　料】
$ m8 Q/ z$ p2 d高筋麵粉        
7 d- `% U7 r1 f1 d: \+ K5.39.217.76354公克
! ^  V' @5 j! V. T1 I( l# X& e4 Y公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇0 V# A5 S9 @6 S  }9 H' a  [
62公克. d* W: {) e7 d0 i
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ I9 W. e8 G0 B% v+ F
8公克- u1 D# m- |6 H1 J2 `0 N+ }! m
速溶酵母         5 ^9 j5 V/ C7 K5 ~% W/ H
5公克公仔箱論壇; }; ?& h2 h& G) l
小麥蛋白質         5.39.217.76; b6 p2 U& O9 d$ s& x) i7 B0 {2 D
21公克
. L, w$ \' m; C$ D: _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb5 [! Q5 O( p5 V% _$ A- F  U
4公克
& G1 P' r% s- R$ G- O5.39.217.76鹽         公仔箱論壇& q2 w7 D: r1 A! x6 i% K) K
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 u: |' T' w9 l1 h: L
改良劑        
  u! t9 m; H/ K- }( K+ O1公克
  c0 ?1 {. |  j8 `水         tvb now,tvbnow,bttvb4 t. K4 L; ]. P7 w
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. ], x3 T- }+ A9 E* Q- J
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 @# e& u1 s* s+ e
33公克
. y% A& ]7 d) ~. x' N$ Q: j% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 T& j' n- P! S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 I  p/ N2 @0 D" _* O2 Q5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* G! L5 K" @- G, k
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) g" v" ^, {# {$ @4 e0 V% u
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. O6 O$ U2 Z* K" [4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.766 x/ c! ], ^' |' v' n, V8 w7 t
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ h# I2 ~# y3 \2 ]6 ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 b! ?! r7 D  T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# C& Q2 N6 @2 r; L' W5 Y$ Y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 f- I; \0 s
【備　註】2 ]; N. b- D6 s! l7 y+ U5 G% Y  U
份量：15個

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% f- Y7 [7 p- E* |7 Z鄉村裸麥麵包
# P. W7 f5 \- }7 F! c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. Z1 j2 m) F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         , V- R( S& P0 X8 k- E! S9 F
1058公克公仔箱論壇& B- o* T6 H& z5 S
裸麥麵粉        
/ q) @# o5 B  l! i公仔箱論壇264公克
3 [% q& E3 V6 r6 L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" V: J' o: r2 g6 D! ?4 N/ a20公克* C  @7 W2 s# O" ]- \8 k
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 \. w0 l) l+ d3 a
66公克
) T7 S$ q6 N$ u* u1 Y6 |# V+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 r- V- C$ e1 U# C' H
13公克5.39.217.76% V  N! t! a% b- L9 R- M5 u# z! Y
改良劑        
  J/ S. ^. A1 y* ]4 g. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
, U9 u8 K) k( C) H. w" D# Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
( q+ w, V" C, v/ I7 T- l7 J8 r886公克
$ U- n% F4 }: Y5 B' A" v/ p& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：- u; s9 X7 E0 W3 z6 s
高筋麵粉       
1 m* |( [: Q6 L公仔箱論壇適量
2 H& r- y' p9 u' q6 m公仔箱論壇        4 e3 i/ R" A( s$ T. _
【做　法】
+ {& c* m" k; z$ z* k2 N2 |. Z公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 M6 t' I! w& I0 q" ^( K! j% ~/ X7 K2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 a3 C& P' Q9 N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 q0 E4 w! ^# _, d3 G
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- _6 J( y9 I- N5 Y1 b7 x5 a6 D公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ^6 H* l$ R% j. h1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 q' Y; C5 w% E+ T  ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。: G+ O; _+ |  ~" L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" g0 N9 M" U  L0 X' P8 ~【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ q2 R; b% f  f8 O8 }& B* O
份量：4個

BeiDouChef

0 y, j4 q" x, s- ^# ?* n公仔箱論壇優格蕎麥麵包- o+ j- Y& p$ I0 q' h8 V# E
【材　料】
1 O7 i# ~1 G: i- c$ R& |9 E公仔箱論壇高筋麵粉        
  N; E7 M+ P# v5 G5 X' e5.39.217.76643公克
4 j( X$ l$ Y! I1 Q喬麥粉         5.39.217.76) X8 i  P: u& g$ o$ R5 d/ M
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. z6 n0 v- f+ H5 K. {! b0 E
速溶酵母        
1 n4 G4 o% m1 x4 U, j3 a. ~/ \公仔箱論壇7公克公仔箱論壇; h) H0 L: K. C, R& f7 @
鹽         公仔箱論壇( \7 h* A* b/ h8 a+ m8 o' P
7公克tvb now,tvbnow,bttvb# [' O) _* ?! j
細砂糖         8 Q: n3 m, Q1 b& q1 d: e! {
14公克公仔箱論壇0 s6 \% b3 ?* K, Z$ U
優格        
/ t( I& ]' `2 M: g! M6 Wtvb now,tvbnow,bttvb29公克
' e; l4 I6 d6 ?' g改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ e9 k% I: c# i+ h
2公克
- V' E2 F" E1 J9 h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' j- P4 X* G4 `6 X0 s" Y% e7 j
414公克tvb now,tvbnow,bttvb, j( d! o' |. F& y5 `9 L% y: M
橄欖油        
; Q. {4 g; O7 a6 [: z/ U, _& L72公克5.39.217.764 y- O; d4 v+ r% ^2 B& K/ `
        ) X7 J6 x# [7 v6 R5 j1 |! M% z" `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 ^6 s  c. z; ?& T$ }
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 }# \3 W7 G- Y# ~; s
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) y4 {" m  w1 r6 P3 V/ _, O
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 K! }3 P* K8 }5 t4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 P5 b% F. [, d3 q. m
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇+ h/ _! r  G3 q
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* H5 s; Z  n; m3 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ k& `. W8 ]9 r2 R: t6 t3 q% l' R5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
1 i4 p$ S( i5 B+ e  c# g- L5.39.217.76【備　註】
) J% i, d, B, f/ g$ m9 Q# j份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇8 P- u+ U1 {) t9 b$ v
藍莓高纖麵包
1 u: N7 c, K% W* G* P! \' p公仔箱論壇【材　料】
* w( s1 u9 |1 Z" p5.39.217.76高筋麵粉        
* a% w! c7 U# c5.39.217.76425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 b1 Q# J% {- W
全麥麵粉        
) k4 Q+ X7 |% k5.39.217.76425公克
- O5 Q% k# L, \) u; u; T( h  I3 V% etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
6 \' g3 \9 `9 i& U11公克
* ^' Y9 Y2 t3 Z- D! z鹽        
& l+ P# t, v7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
9 J7 `3 T# ?% d) J9 H: @+ V5 j1 h5.39.217.76水         5.39.217.76# u1 ?* m' M3 _" t, ^
552公克公仔箱論壇0 X4 w: |3 b- E" i* A3 {
細砂糖        
( V, E" L& b3 J51公克
, J, h1 F2 N- Z/ ]2 i' ^! ]* L! J小麥蛋白質         ) o1 j+ t  L1 h6 q
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 w6 H' k8 V8 ]
麥芽精        
; F$ B' j1 O. f, _* h5.39.217.768公克
  n/ N3 j  t/ H1 i; x8 ^( ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
- g% q/ V1 k, Y5.39.217.7651公克
/ W( F9 u! A% J& n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* d: D+ a' B- O, Q+ l! L公仔箱論壇藍莓       
6 j, m9 S0 E7 [' e4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- b9 X" R- T2 l6 D  M* s! e( ]6 Y
蘭姆酒        
, m) j2 l' m/ U+ a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb3 J- k6 h% a" ^, y+ q
        tvb now,tvbnow,bttvb- O/ b0 u# |6 o8 v/ C
【做　法】
* a: i3 x/ O2 n/ v3 ~3 y1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb. f" n1 d* m% Q, R) v/ ~
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ f$ y$ I# A* G7 X$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" {1 H% r! \
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 H4 |. i3 B( }& c" ]1 ~3 L  y$ b7 V5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% n9 X5 I' A2 i  ~
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ g* N0 ?4 ], o5 i  e% q. c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 L7 b1 o' g# S/ n( ?7 J2 e8 Utvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" s* S$ L% @# o' o! p7 h' w; ^0 O5.39.217.76【備　註】+ _+ e8 Z7 b& ^9 e! K5 F% r
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76! B* I7 D+ n# p8 e! S7 O
蜂蜜黑麥麵包5 s( S' {1 Z2 X! o! G# I) l
【材　料】; i$ b0 n/ |& a& S% U; |, y7 Z
高筋麵粉        
+ P6 Z( y- g) o$ ?3 v2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; Y3 M$ a- N. B3 F& F1 m; s* q; Z
黑麥粉         公仔箱論壇6 u! `( e/ q7 S
420公克5.39.217.76- j4 q6 K7 |( k2 H# c
速溶酵母        
6 U) `+ \$ W" \1 n% f& D8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 s& b1 u# ~) z4 |0 I
小麥蛋白質         2 m: o# ]  s3 @% l: {
42公克5.39.217.76% ?" V0 P% P; [1 @6 b7 c
蜂蜜         5.39.217.769 F: L, {; L0 \  \! K
34公克公仔箱論壇1 B( |  z5 [! b; }' c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! w3 P* \1 ^; Y1 O, F- E3 c
15公克tvb now,tvbnow,bttvb% O+ b# R  e5 N% D5 a. n/ O
改良劑         6 |: r0 O$ b+ R' R7 ^; H( F, U5 X
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 s1 o9 E; d; J
水         / [0 n( `/ L, l' C
571公克
0 {, }2 d7 N+ Q8 h/ b& ~5 L公仔箱論壇裝飾：5.39.217.761 Z2 e/ S$ X. N9 c' X; ?
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ U5 K, E; a. l2 l: U$ G
適量
% x% B5 [( u/ H$ ]; A/ K5.39.217.76       
4 B0 z' R4 n) ^/ C【做　法】
% Z% O- {7 c* r公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, Z- t9 O+ x9 {公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 B6 j- H$ p% ^* |# S' o' o+ N0 o3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% f5 c4 x. p0 {
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! y8 F' A: `4 `: Q/ \5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# n2 j$ {. [* b+ M8 t9 etvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- l# I# H/ @, {# T/ t- H5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 {: |, C9 u' o1 z0 P/ Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ b9 M. H7 j1 b: N5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

) G2 t& V0 l7 n2 w3 H/ _4 J公仔箱論壇紅麴麵包
* K8 {8 o- D. x$ _, s: d公仔箱論壇【材　料】
( G' h7 v" C! R2 t8 f5.39.217.76中種麵糰：
* ]: S4 C. o4 [6 }* @3 N5.39.217.76高筋麵粉       
' K" @. ~) Z" X+ p6 r9 W653公克
8 k3 [" W& v: N4 y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ! N# O/ ~* m5 K3 Y
9公克
* U+ n" b3 |3 G6 |$ c& c! ^) c水         公仔箱論壇6 f$ i& ~% |, n- {3 S) v% S0 j- b
392公克4 ?9 C* Z% q. I6 r
主麵糰：
% K# ?, `1 U. w' x' `7 v- O4 U公仔箱論壇高筋麵粉        8 g5 V2 {) t; P: e. U: F
47公克
) A) |/ K2 }' ?, [黑麥粉        
0 a- t- {$ G( l7 h5 ^233公克
! n# i3 [* q. O: ^8 }( C! F) `公仔箱論壇紅麴粉         公仔箱論壇# v, l& D1 d4 a# B* l, E1 t
19公克5.39.217.76" O. o# @3 w- Y0 i' z- T$ z
鹽        
% _4 q! W; m4 U7 h3 c# {% X$ {, Q19公克tvb now,tvbnow,bttvb& h. m0 o* y, I
小麥蛋白質         公仔箱論壇. R. M$ p) e( L& ^  ?1 s9 `; a
47公克
6 v% ]# ^5 c9 H  h+ g0 {4 S改良劑        
& J$ f; ~7 d  |, ^1公克公仔箱論壇, c8 R9 ^- X+ \/ X5 m
水         tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 K) B) A3 v  ]7 G
261公克
7 Y% [; S' k; z) b+ c! W6 `9 f4 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; P$ A% ^: o2 e4 I+ ~- Q
黑麥粉        公仔箱論壇! n( m) U" \% u  y5 d2 y
適量5.39.217.76) F5 f; O1 P2 q9 V$ K3 g
杏仁角        
5 r7 x2 u1 n3 o. {適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# b0 P, l- l. L
        公仔箱論壇  S8 b# p0 d" ?# Y& ^! p0 n% o# b
【做　法】
8 K2 a3 {" [5 x# T1 s; P: |" A* d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76$ ~  ~1 z% s  @* a* C, Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, o4 A+ B! ~" D! D0 h  o6 [) Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; J* G: M  u0 j* H3 M$ n9 p$ N4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76& J2 E. X5 I* I+ g/ q& h
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76# D: t: {( k- R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; l* S# u, C! K6 b$ s; w9 F
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. R8 t7 Q, S6 V8 r1 L+ @# x" ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?+ T( b" _) V2 E- _+ k
份量：8個

BeiDouChef

& I9 h) d8 A% y- |+ B. u3 u5.39.217.76北歐森林麵包/ r9 M+ f% U6 p
【材　料】
% v; G& u1 A7 O! ~, O, A- Q0 \, K公仔箱論壇中種麵糰：2 f( _$ v* ~' i" K
高筋麵粉       
. B( ^. z1 X- P, ]4 r566公克
* J& ]  O' X7 L* r! Y5.39.217.76速溶酵母        
1 v( G4 f, h6 R# o6 _5.39.217.767公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l, W+ {7 w; n# o% H* G, M6 |% k
水         ' b  y- ~1 B7 j& X: v
340公克
1 `( b7 q) z8 i主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ }+ f. r8 k/ `
雜糧粉       
5 ]3 Z. ~  K% V) N5 [tvb now,tvbnow,bttvb71公克: ~8 f( p  i* E; K) ^
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 q. V( m7 {3 b2 W5 E0 x; f- V
71公克
9 z; q$ C% T0 U$ Y+ u1 ?7 D+ a1 itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 l: M2 a1 ]( Z2 P3 \14公克
8 [' S) z2 |3 }8 ~  Etvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
# w' x! U0 j/ a/ P* ]" N, F4 I1公克% S: O2 o  z$ a/ m
水        
& b, a, K/ E2 x' g+ {9 d49公克- u8 b. _  W( b9 M" |% G- _
橄欖油        
3 f' H, M' D0 n% H  F% l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
; B, H( e/ ]# H: p3 }' dtvb now,tvbnow,bttvb核桃         ' _3 A2 Z- w6 ~6 z: Z
35公克公仔箱論壇8 T' x" O! S  `1 Q+ P0 T7 n4 p
內餡：4 g* K- B* P# w+ w- ~5 |
蔓越苺        8 I( v" X2 N- w% N& b, D3 L
35公克
4 p3 t! D& C4 W) m' [) V- h5 E公仔箱論壇葡萄乾        
* @' I) _0 u% k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克  r2 ?' U  l8 U3 y$ h9 Y) {
裝飾：
5 _) ~1 `5 P6 S4 a/ Q: c' D雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb* T7 w4 I  z% A
適量
2 a' S# N: g/ e! x8 }. K, etvb now,tvbnow,bttvb       
2 F) J5 q" d1 Z9 o5.39.217.76【做　法】5.39.217.76) A# d' r  D, v# i8 X- W; c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* L. j* A8 c) V( I2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ a1 n; e9 x1 p, s) K, E( @7 ^% A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, d( a) u. l& O& b$ [公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.760 |1 X1 @" `9 h! Z2 z3 E$ @- \
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" H% w# b  S0 t2 M$ V7 i5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% y. M* n2 Z0 U公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- W$ O9 Z) p% s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 N' ~% p( K! q3 [( o1 U. j; _5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇! ~1 m9 T( w/ {+ X; f5 h' @' b4 u
份量：8個

BeiDouChef

! Z8 P+ \0 ]7 \7 t" |0 k
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb! a4 q/ ~3 Z  k
【材　料】% l3 P" U  z% @6 A/ [4 B
中種麵糰：* j) M/ _- u1 @5 H& @5 p- j
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 `" ~/ p# K- D& _! f
671公克公仔箱論壇- s' y. R/ H2 ?+ C4 n
速溶酵母         5.39.217.765 d8 i- Z& U( ?, ^' Q3 Z( Y5 c
8公克
/ _9 b% a5 m9 r. m: c  P+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇8 F( F1 Y; A. E
403公克
$ O# B& w0 P* r9 R- N# m  d% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! |0 Q. f- B0 n8 [
全麥麵粉       
2 q( ~+ R) W$ }3 |: _( ftvb now,tvbnow,bttvb168公克
. `0 \" n0 C4 z2 [細砂糖        
6 w3 Z  O" F/ c5 l& xtvb now,tvbnow,bttvb17公克
: \' y! o9 o# b8 j( u) K公仔箱論壇鹽        
* P& R* ^% @0 R- S2 M5 C13公克
  Z1 ^% f2 s1 u" v2 atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76+ J! a9 D  l( B; F
2公克
) U& j, R- x% e3 D/ `6 l水         tvb now,tvbnow,bttvb3 F! q. f* o0 p7 W. U3 [% V
201公克
1 z8 M7 l5 W6 l9 q# T0 V葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb* R  H7 Y2 c' E" Q' u0 a) C% L
50公克
/ {" ~' z" F! _; S3 {5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇1 v  T3 O1 \  d6 j+ J! Y' P7 O  P
42公克3 y/ ~; F# w, J- g, s
內餡：  V2 {. {0 f& e0 q
葡萄乾        公仔箱論壇- A# P" H" x: b1 W
90公克
4 C, D( R) ]+ z5 F! L& ]. C: ]公仔箱論壇南瓜子        
" b1 V$ I; f2 M" u+ X5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.762 e6 j( y  V: i
枸杞         0 A! `- L$ F4 o' C
90公克
' \: S; B$ F% Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃        
7 E; K- O8 ^2 [90公克
" L# `( G; B4 |' K! [5.39.217.76裝飾：
, i* t% }) q/ b2 W+ S+ c& ?5.39.217.76麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 F# w# ]7 T. }0 _
適量
  F5 o4 o; [4 E$ w" j! ^5 b/ H        5.39.217.76" @' v* L* @+ ]/ ^- a
【做　法】
$ v6 Z) [9 a1 S% K$ ~+ V8 W1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% n7 O6 |% s: Z  n. f6 n5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  b. T% R3 j: y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) _0 D6 u% H1 `公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, r( b8 u2 W! i- `7 e1 W( U  _& x5.39.217.765         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 l. C& x. p/ V
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: `: H* [. ?0 @) p+ j7 @: Y, j4 _% x* g公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 y  K' k* x5 c* b5 f1 ?
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( k) x7 N' p5 g/ j6 o3 Z/ h公仔箱論壇【備　註】4 E! q9 v& b2 B, v  g5 G3 U# g6 [
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.761 n  A  d6 Z: z2 a% I: [
紅蘿蔔辮子麵包
' x  K- t  z3 J  w【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' A6 z$ l" N8 P. _4 O" h3 f7 P6 c
中種麵糰：
7 j% Z' \! q6 L$ _4 W* I  V公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 K8 G+ o2 w7 J
471公克
2 I6 k$ A0 Z+ b7 U# L4 H7 [, H1 f" q6 Q速溶酵母         1 G" K$ o0 B4 p- {. }* }8 L
6公克5.39.217.76( R3 Z  ^) Q$ o8 T  j* C. A/ l+ H
水        
  K/ {$ V3 U3 E7 d- qtvb now,tvbnow,bttvb283公克
# e/ E4 n5 `4 C; n; }# A7 e! y) p7 p公仔箱論壇主麵糰：
3 b# h( b. n$ q0 j, `  a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        * C, Q" @9 @9 P& `4 `6 e
118公克
. O3 p4 Z. |0 d( g* w3 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
1 s4 ?) j$ z7 L; @7 J18公克
9 B/ c; {6 ]7 O, y# Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76/ N9 f  [5 n' o7 u9 ~
47公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 \+ z; g, B/ A1 a
鹽         公仔箱論壇% o) R' k  _) V% m7 x: X; `8 J
8公克3 y: w! d7 c: C
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 B3 J) m7 w' @5 w
1公克5.39.217.76* m$ {7 A" R( e; u. f' ]
水         9 m7 h: E' P: h4 g, O# I% h
41公克
( t9 ]3 ~9 \- Q. y5.39.217.76橄欖油         5.39.217.76) n% Q) n% x, a# J; J
59公克
& V3 l+ p: k: C+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! o3 `& g* Z# l, f( d. W
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 g3 B( s: r1 q" i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 T& _) v; ~& U- ], ?/ J2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* ^+ D' l7 x3 i% L
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 B, F+ L* g& e+ w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 U1 A# r, G# H$ B5 ^' g
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76/ o6 @3 ^/ f6 q0 j% C& m0 _  {  e. O
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) J+ [& I- k" X3 {% A. v  Z& u3 B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# |. n. R" v0 [" c/ otvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- o. J+ \7 \. x3 g
【備　註】) i9 P/ Z5 h/ s6 J
份量：4個

BeiDouChef

% V6 `/ Y# u' a( L  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
1 l: p; C# O5 S8 f7 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* b( Z" ]5 L' R) _中種麵糰：) ^2 X1 O! u( W" [* C+ l8 G! M
高筋麵粉       
; F' }9 y$ U9 C+ T- M% i5.39.217.76824公克
; t4 a+ }. I. m! w5.39.217.76速溶酵母        
( b1 f7 m* M; _( U0 S6 k0 x' O5.39.217.7610公克5.39.217.76/ p5 U6 r/ W7 s  I% P% a
水         8 P0 P4 L4 F1 @6 u4 y1 R; A
494公克
; O8 G) V: L/ |2 {1 J3 L主麵糰：
. |" C$ q$ H/ r" o; t7 `五穀雜糧粉        5.39.217.763 g6 X) V: D7 d8 R/ z1 b$ i$ L
103公克/ C2 O- j( B, N( J
黑麥粉        
6 v; I8 |5 P, o5 N: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
9 d; Y  X9 E, n& i2 dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇6 [3 Z( Y8 j- e( e8 h
51公克9 O9 B* Q" k) h/ z
楓糖        
' O* T8 P& C2 @# F. K& u$ u' n51公克
' l" w( m2 D# ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 ?2 b8 f9 Z8 s& p4 e( o5 }* B
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- V0 q- @1 g9 [* e
奶粉        
8 h# I8 L5 S; Y- z# O51公克
7 `1 b3 P/ j5 B3 l. |+ S2 r, g) jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( }0 w7 A7 g" F' l( X( ]
2公克
5 q; S( q: M2 d- s, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% h9 n" W. t1 ]公仔箱論壇175公克公仔箱論壇8 y% _% a. y5 N# U
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb( Q, y* n& O5 [7 x, \; r
51公克
  Z% p1 K/ y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ {. X% H# g8 b$ D5 ~! @0 d0 d5.39.217.76葡萄乾       
! Z& E6 f9 q5 A- L) F* T公仔箱論壇82公克
  d7 S/ X1 f: [) Y; d2 O南瓜子        
0 t6 O! e( C$ _# ?tvb now,tvbnow,bttvb41公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P# f4 b2 G/ t" w4 l( W5 V7 T3 }
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; X5 D" w& S
41公克
9 }1 ^9 ]: P2 F9 O6 {6 F3 ^3 i2 u公仔箱論壇       
0 {3 T2 X: f3 U7 W- V【做　法】
' n: ^5 R" j: F7 H! _' V3 z$ ~* P5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- j9 h. t( ~5 V: N. J# s* S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' P. E4 S+ G& U1 Q% S' d+ t公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 k/ r; ?) t( a% I( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 n2 Z# s( u5 f- |4 P& _. T/ b5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 Q% z* i8 @& a0 N! T" b* q4 J: z6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* g  Q& O; S! }( S7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 [# p$ V6 v6 T' h; a9 t1 j& v4 G公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。( V. q6 p. g" B  [) w+ }; W1 ?
【備　註】
+ V6 z+ y" [' B: o$ _. x" v份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ S5 g8 Q% j3 `8 S
辮子麵包
+ i0 L! h: t3 X/ e. p* v5 R0 B公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 T% ~" g7 p! v* }! v
中種麵糰：5.39.217.765 {! \- I6 i; S, K% P
高筋麵粉        5.39.217.76  S2 c& x' T7 o% M
800公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S) @. L0 b6 z: A
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t  o4 U# s" C. R' G
10公克公仔箱論壇0 d! y$ q4 T; N7 j
水        
) r% c' Y  s: K9 W. N1 y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb480公克
0 H9 P& r0 H9 \; f  F主麵糰：
6 i" t+ N/ l8 ]/ t/ @& A5.39.217.76胚芽粉       
) {/ x2 x$ Q+ |, _" F9 I3 t9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( ~5 }' A5 F$ c4 y* [5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' [  R( I  i+ X
150公克
* \+ [5 [: Z0 o+ E3 O公仔箱論壇楓糖        
1 d1 H- D( |& j( H* O80公克$ g6 v/ y, H- X7 A3 c: X1 W
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 Q& `+ S8 n- Q% D
50公克# O  s3 P) M$ d
鹽        
; {7 o: N9 m7 M, B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% F- r* ^0 _' D7 l; R
改良劑        
) F6 P  i& {. g8 b  t1 Utvb now,tvbnow,bttvb2公克
, b( V) V4 E: ^/ j1 @% c( z水        
' S/ r" s& p! p6 W; f6 m4 P1 i5.39.217.76120公克
2 y3 w4 k3 q, f" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
; {9 [  c( i2 |: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇, G6 |3 U7 t( W! Z
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( l4 D& Z& p4 l) {- i5 d
黑豆        / F8 n4 ~* Z4 O" d! I( Q6 Q* x% o
150公克5.39.217.763 \3 {+ |0 e2 @4 O; I$ S! I
松子         + j0 N$ ~- u9 b0 Q- v- N
150公克
- z9 }. y. |. L+ v' Z  Etvb now,tvbnow,bttvb        * Y6 B% j* o. Z/ `) F
【做　法】
# G7 ^9 _7 c3 O+ H( ?1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: q! p& S2 u! C9 k* [5 B9 W8 G2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 K' A  j2 e) |! m# d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" \# c- F; i$ u: u. c
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 M( @. p1 P+ j5 D+ q! f% n. L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。" `' x& m7 K. Q( T4 J6 y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' [" z) X3 ~5 n4 h7 ^4 o* j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
- D- C, y# t+ ^3 {- ^" V5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.768 z  L+ m2 F6 }* a
【備　註】$ o2 H$ I' p. @* q  X
份量：5個

BeiDouChef

0 M! d) B- C, }0 z3 s) U! z芝麻麵包
$ o7 z- Y+ t  d3 F8 s# C/ J5.39.217.76【材　料】
5 e+ v  K1 c( R6 F6 l! T' q( P; y' e6 J公仔箱論壇直接麵糰        
0 _. ~# u$ q2 n5.39.217.761份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- G) `4 F* N2 B
裝飾：8 R% p2 i6 z" ~" Q1 A
黑芝麻       
2 z' x, g. \& _+ m公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb; r7 h0 W9 B4 [# p& c/ ~9 Q( |
白芝麻        
  W( B* ^, p# K& K  ~$ r9 S50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 W' K0 Z% Y3 J8 z3 N
        tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ H. y7 a5 o0 e' W, D
【做　法】7 Q" v; @3 D; c& P" J
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' Y; z/ h) A9 p. K* h; c6 I
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ |2 Y; f3 h" u0 a
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
4 V& a1 E* b2 S8 E( T4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* W7 U% A  F5 _1 Q0 ~& N
【備　註】
* G" I; y: l: S3 E3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

9 A1 v# [' a* N蕃茄穀物麵包
7 R# G; J6 K0 ~/ f5 y7 Z公仔箱論壇【材　料】
2 n: R6 v+ Q" K4 W4 B發麵麵糰         公仔箱論壇" e0 ~+ ~$ \9 n$ S6 w  R
1份公仔箱論壇2 n' V$ z+ y. A- k
蔓越莓        
9 v# c, s* N. y! r  u公仔箱論壇540公克
/ y; x3 ?$ D; T        5.39.217.76! |( ?5 O: \, O$ n* P
【做　法】5.39.217.763 h8 H! m, l' }8 F( T' @" U
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 t) Y' L8 v0 W! X, f2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76) [, t0 S4 E, E# j$ W
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" y7 j! K4 S6 E3 P/ l" v
【備　註】
6 j/ ]# m( M1 U% T' H. B% Ttvb now,tvbnow,bttvb份量：6個