是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carrienearu

遊客

181^#

發表於 2007-1-29 09:25 PM | 只看該作者

thank u

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carrienearu

遊客

182^#

發表於 2007-1-29 10:27 PM | 只看該作者

thank u

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MagicAndy

子爵

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183^#

發表於 2007-1-30 07:06 AM | 只看該作者

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ m9 z% g! t5 Y8 h1 y4 b
公仔箱論壇. R: Y, O5 @9 r! P
鴨胸 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切成 12 塊]，帶子 12 隻 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，車厘番茄 12 粒，乾蔥 12 粒/ L8 D  o0 C* r8 o- I$ d$ D; k
tvb now,tvbnow,bttvb. {0 V, W* g- L  r
1 A: f/ J; D. a$ r0 J* H

醃料公仔箱論壇6 I& n' I* _8 [# y

舊庄特級蠔油 2 湯匙，牛至葉碎 1 茶匙，胡椒粉適量

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& Q$ E8 @) l* x  l+ s
做法
1. 鴨胸及帶子與醃料拌勻。
2. 將所有材料用燒烤針相間串好。5.39.217.76& C. w! z7 K+ q% \
3. 用2湯匙油將香草鴨胸帶子串慢火煎熟或燒烤至金黃熟透。1 q! |! l: M. L' W* |- ]. F5 B
, F4 U5 g9 ]  p" `: h8 R
1 S& w4 W4 e  J0 N" n8 u
可做12串。

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MagicAndy

子爵

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184^#

發表於 2007-1-31 05:40 AM | 只看該作者

公仔箱論壇+ U. }! {% c. \4 |  d2 ^
材料

牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，蜜瓜 12 粗條 [約 170 克/6 安士/4.5 兩]，番荽碎裝飾用

tvb now,tvbnow,bttvb5 h: `' O3 V/ S4 Z) p! C3 A* w
醃料公仔箱論壇0 \( _+ r" U% A6 V- T

舊庄特級蠔油 2 茶匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙5.39.217.76# c% D; k$ t5 e1 Y

芡汁
公仔箱論壇9 C/ B$ v8 t, V* a; v
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" o  _; v5 |1 O9 y

做法公仔箱論壇+ ~2 M: {0 s6 w' T6 d+ e
1.  牛柳與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油牛柳煎至金黃熟透。
3.  將蜜瓜放在牛柳片上捲好，排放碟上，煮熱芡汁，淋在牛柳卷上，
灑上番荽碎。

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MagicAndy

子爵

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185^#

發表於 2007-2-1 06:56 AM | 只看該作者

紅酒汁伴烤羊架

材料
2 ?* ?0 I. O( M( Q0 V3 D* _
羊架 1 份 [約 900 克/2 磅/1.5 斤，約 8 塊羊扒]，乾蔥 2 粒 [切片]，紅酒 6 湯匙，沙律蔬菜伴吃用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 }6 U; J" v4 l7 t& i/ y2 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 |# J& ~$ c4 ], d6 W5 K
5 H% U/ I/ O) h7 Z$ o

公仔箱論壇, h4 j- V' P4 a$ a- {7 R' h3 P& A
醃料

舊庄特級蠔油 2 湯匙，迷迭香碎 1 湯匙

! H. X$ M X, F1 p3 I# Y; f4 Q
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 N* @1 V9 j/ k' a' ^
7 [- d. }% l5 K1 P- g: v
舊庄特級蠔油 4 湯匙，水 10 湯匙，糖 2 湯匙，粟粉 1 湯匙 Z1 T# o8 H$ @& k& @

做法tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 U, G# t8 D( t7 K% Z
1. 羊架用醃料醃2小時。
2. 將羊架放入預熱焗爐攝氏230度/華氏450度焗10分鐘，將焗爐調至
攝氏180度/華氏350度再焗約25分鐘或個人喜歡的熟度，將羊架切公仔箱論壇9 T. G8 r. J/ d. i! y! c
開成羊扒放在碟上，伴以沙律蔬菜。. x3 b/ i& o$ M
3. 用1湯匙油爆香乾蔥，加入芡汁煮熱，熄火，拌入紅酒，將芡汁淋
在羊扒上。

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nycboy

見習忍者

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186^#

發表於 2007-2-1 10:01 PM | 只看該作者

Just say hi , Andy borther.
I don't have time to cook this week.$ ^2 s @3 G, c9 S; I+ a: p
P.S. I would like the 羊架.

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kelvinlaw11

伯爵

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187^#

發表於 2007-2-2 12:56 AM | 只看該作者

thanks for sharing , i love it

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MagicAndy

子爵

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188^#

發表於 2007-2-2 07:30 AM | 只看該作者

和氣生財 [蠔汁錦繡粒]

5.39.217.76& l$ L4 \# @" h0 h5 U
材料5.39.217.761 @% Z/ J# n+ f3 C! I

豬肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切細粒]，蘆筍或西蘭花莖 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，蘑菇 [新鮮或罐裝] 25 克 [1 安士] [切細粒]，炸花生 25 克 [1 安士]，生菜葉伴吃用& I6 |" d, `1 j, V4 Z; g" ~0 _' o
5.39.217.762 s% r+ X+ M  |+ I% p
) h$ M! ~, h. w' B- ~4 z1 @

. }; `: H, A+ Y, X
芡汁

特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 1/2 茶匙，水 75 毫升9 U  C8 f* ]0 }; z( l, |# U/ i

舊庄特級蠔油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 r3 E4 }8 |  \7 x+ u; Q! p

7 r: V$ c  r& z/ p8 H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" t; f5 f% J3 ^! x/ {/ R
1. 用1湯匙油炒熟豬肉，加入西蘭花莖、甘筍及蘑菇略炒。
2. 下芡汁炒勻至熱透，拌入炸花生，放在生菜上，即可享用。

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MagicAndy

子爵

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189^#

發表於 2007-2-2 07:41 AM | 只看該作者

原帖由 nycboy 於 2007-2-1 22:01 發表。 " V9 H) `$ q; h+ t
Just say hi , Andy borther.
4 p$ `4 h& Y# P* g, h公仔箱論壇I don't have time to cook this week.5.39.217.767 z9 {+ j7 F L! `- P6 T8 ]
P.S. I would like the 羊架.

公仔箱論壇0 ]6 [+ G1 ~4 Q1 ^
公仔箱論壇+ I& |1 t0 L0 P ]
我到係好終意食羊，我鐘意加薄荷啫哩食會好食d。tvb now,tvbnow,bttvb: H& Q) u, V/ F6 ~/ ?7 u9 ^
ps. 所以我都鐘意去小肥羊打邊爐 ;))

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MagicAndy

子爵

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190^#

發表於 2007-2-3 07:21 AM | 只看該作者

俄國牛柳絲

材料

牛柳 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，罐裝蘑菇 6 粒 [切片]，洋蔥 ¼ 個 [切絲]，熱飯伴吃用
& B; `+ j2 J  N* T
公仔箱論壇) p9 P( E: N& B

醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' `/ h1 l3 b" }/ C$ ~

粟粉 2 茶匙，黑胡椒粉適量

舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙，白酒/酒 1 湯匙
3 O' K1 }! f5 p( X0 ?

芡汁
4 P  q1 Z5 O4 E7 ?+ g
蒜蓉 1 茶匙

番茄醬 2 湯匙，酸忌廉 2 湯匙

舊庄特級蠔油 ½ 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ u+ R" Y* N# {1 N

5.39.217.76! k2 w" h3 E( L# ?' N
做法) e& s% ?, e( L" ^* Y' w  m
1.  牛柳絲與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油/牛油將牛柳絲、蘑菇及洋蔥炒熟，拌入芡汁煮至熱透，伴以公仔箱論壇) C2 _4 ]6 Q$ ^9 q4 d9 l
熱飯進食。

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MagicAndy

子爵

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191^#

發表於 2007-2-4 07:07 AM | 只看該作者

材料

蟹 2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [切件及瀝乾]，紅辣椒 1 隻 [切絲]，蔥 1 棵 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb, M+ w' ?9 s  [/ |0 L, V; B
4 m% A, O& G2 j+ j
5.39.217.768 {# d/ B. w- j1 X
5.39.217.76# u9 _% Z# |1 d! }
黑椒汁 2 湯匙
5.39.217.76" Z) o2 K- S4 P

芡汁

蒸魚豉油 3 湯匙
公仔箱論壇% g* s& W: P- o6 q4 z
舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙公仔箱論壇, K& r2 _2 ?; r* m% C

9 H. D+ T: A- ^8 U# r! N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 x1 r8 R" N. \8 y
1.  用3湯匙油爆香紅椒絲、蔥段及黑胡椒醬，加入蟹炒至5成熟。5.39.217.765 M( M' w# G! ~6 S
2.  下芡汁炒勻，加蓋煮至蟹熟。

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MagicAndy

子爵

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192^#

發表於 2007-2-5 05:40 AM | 只看該作者

蘆筍炒龍脷

材料公仔箱論壇# d& E6 G- l4 q5 J' R9 q" u
公仔箱論壇3 H3 B: L8 v3 Y Q
魚柳 –龍c魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切片]8 c3 I& `$ i+ O" z
; t, A3 d! H# _$ J0 p; q

5.39.217.764 v1 g+ n% o0 V, Q

芡汁公仔箱論壇! H4 X8 J6 d/ r8 e- b

舊庄特級蠔油 2 ½ 湯匙，水 100 毫升，粟粉 1 ½ 茶匙" b' U2 S" Y# [

做法
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。5.39.217.76& K! l+ n! |) f- ~7 G
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻3 {/ \6 \" M5 m( @0 |
至熱透。

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MagicAndy

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193^#

發表於 2007-2-6 07:09 AM | 只看該作者

香煎XO醬琵琶豆腐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 p6 g: k! L- e
材料

嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜裝飾用

1 s0 p2 @) S! V$ Q. N3 H
5.39.217.761 Z, p& \+ y0 u# ~: d/ T
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' i7 d9 m- q( v' c' R
/ W  j5 k7 ]/ m) A- p% y) {& K
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
$ k0 c8 V) W3 c! m: s- f0 S+ y6 I" x
XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& b9 y9 Q1 y: g4 o/ d1 ?* R

芡汁公仔箱論壇$ @& t0 X1 |% T. `9 k
5.39.217.76; A' x: J  R9 {# h: y* I
舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙

XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

公仔箱論壇% B& j' }' [: p7 r# n
做法

$ Q) K6 z+ n% A0 ?4 L/ c

1.  豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。公仔箱論壇  B) a0 R( M# d$ O. D
2.  將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上公仔箱論壇# Z& n. x% Q, l- B# r# l
蛋汁。6 v5 ?# O0 o0 f, m8 b
3.  燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
4.  用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

194^#

發表於 2007-2-7 08:09 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb; X4 `/ v& R: ]& T
材料
tvb now,tvbnow,bttvb  `( P8 i! r  Q' K* ~" d
上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎裝飾用公仔箱論壇$ J/ c& A/ n- ?, b2 G; }  K' O
tvb now,tvbnow,bttvb, M, z- W6 v, o1 j& |4 i
5.39.217.76) h  b9 S  W+ s5 D+ u
6 ?4 o& Z$ l: ^5 O2 d0 [
公仔箱論壇- }/ R& m* @4 U: \3 Z" o8 r2 U
醃料
7 y3 A4 r0 `: @2 s; Y6 H% z% w
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( i- o- L8 u1 ]2 K2 K5 A5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ P/ Z) g6 [. q# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! g& G) V3 S+ z9 o/ S
芡汁 ; u  R: W7 q2 y" q; F* @
( u+ J( G# j+ f) s0 `! C1 R
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升

公仔箱論壇- V7 ^, u+ d5 A! A" [
做法
% d1 \/ t/ H; G: v  k; T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- Q- Z' K+ r/ }% Z5 U% L7 ~
1.  石斑魚柳與醃料拌勻。5.39.217.765 }3 K1 g+ i8 g9 z0 h  Q
2.  用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁
加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。公仔箱論壇, A% ]4 r# L% K; g+ o8 q! q+ g6 q3 B
公仔箱論壇4 w+ B1 S, H8 _8 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-7 09:43 AM 編輯 ]

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bourget

親王

Rank: 17

195^#

發表於 2007-2-7 09:26 AM | 只看該作者

^:)^ wor, I just found out this is the best "cook book" I ever have, I will try some receipes later and let you
know how good it is, anyways, thank you so much for your wonderful post.^:)^ ^:)^

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