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材料
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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜 裝飾用
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調味料
. ?8 B- x( Q3 z9 ~4 ztvb now,tvbnow,bttvb
. _# I; @$ t/ @+ n+ B舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
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XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]tvb now,tvbnow,bttvb. P; [' S# v( w# R( v I
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芡汁 ; p0 z- S- f8 N
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舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙公仔箱論壇# T- t+ a& y7 j% P+ I
: P- D) b9 A! s2 M D% vXO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙公仔箱論壇& H; ?7 C. i: J5 n8 @
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做法5.39.217.762 z' d0 s: S* L* G; u5 l
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1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 ]& y$ \ h+ l. }$ }) a% |3 f
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上, M5 H0 m1 U% ]3 v
蛋汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 R; A3 C; R9 Y
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 tvb now,tvbnow,bttvb! f( X0 b/ E7 V! _
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。 |
發表於 2007-1-29 09:25 PM
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