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桂圓塔
+ M6 O& ?$ P8 d* {3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇- G* H0 _: ?! I
A.松子        
8 K* f6 G1 l) r# k$ p( ?: ctvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 z% _: H7 ^) j' h" D2 Z2 m. J
　細砂糖        
, W! b0 H- y; I/ F, n2 s9 Btvb now,tvbnow,bttvb50公克
% F6 a" q: v$ q, J! R5.39.217.76　紅糖         5.39.217.764 B4 {" O+ x$ ]% m
30公克公仔箱論壇1 u( A/ ~: |& ^' V
　鹽        
  }- e+ x* ^9 y9 x. otvb now,tvbnow,bttvb1公克  d  h/ o; T$ @: D7 R1 K8 Z
　溫水         公仔箱論壇9 w4 F! d, J  g/ H" _# {
150公克5.39.217.769 d3 [. X& `5 f! z8 o" N$ ^
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb: U' O" F- F% @: S* o
80公克
$ O) O9 v8 o: v　葡萄乾         5.39.217.765 o* r1 C. g. r* m+ n7 D. x, w1 e
70公克4 A; N/ w! T& Y0 P2 y" w, a; g
　無鹽奶油         ! w1 |" _( [5 R
40公克
/ y, ^7 l4 t! x- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         5 ^  g5 `; p6 Y! y
70公克
3 J' ~& P- [, }( K8 o' l5.39.217.76　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ T* ?% u) }1 G3 x0 W
1公克2 A( z8 a' i/ f0 B* T; k4 _/ q) t7 z
　小蘇打粉        
- q0 T- L1 f4 H# m- h公仔箱論壇1公克
) {$ B+ _) J- K! j5 S( Z　蛋         5.39.217.764 o/ `/ ]* ^% i% H' S5 `
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R; E- o" q) \* G
B.基本塔皮         " f6 M, S5 z! b( a
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& ~5 r* a- A( p0 N
        tvb now,tvbnow,bttvb3 _; ?2 J! K; n2 y. c0 k
【做　法】+ }7 l/ V  m  S, k' |8 N
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# k: L2 M7 G$ C3 i( ]' n+ w  v% `公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇: P- z  A: x0 q; P- a7 z
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- j; c( F6 m: R
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# Z' _, z/ B  ?2 u【備　註】5.39.217.76  r6 @' p3 l$ a
約20份
# J( a+ V6 b* o4 n$ h基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
0 s" |4 h( }7 `( m2 t, b5.39.217.76【材　料】- F5 c7 [8 k+ S( k8 t, ?1 k: w) P# _
A.奶油        
1 w+ B; [$ A, k8 a5 c% dtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 |+ r  }0 z- Z* s
　杏仁片         5 r7 O/ V" V1 D
90公克公仔箱論壇( B- Q7 ]4 J2 P& K9 K
　蜂蜜         5.39.217.761 Y+ W0 j* \4 t; I5 |
70公克
9 C5 a! B- [- t+ I. G( S　鮮奶油        
8 Z& u  o0 m( C5.39.217.7640公克4 `; m+ V$ p- U9 `# ~* U
　細砂糖        
' W1 j* H  u, N+ V5.39.217.7650公克
  n& \8 A- w  q0 UB.基本塔皮        
  ^; [- O) {+ c5 q. p200克
6 o- a8 _' i* b% W1 ~5.39.217.76       
) |' Q* g$ S8 E& m0 l' J5 }9 x/ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: ~- O/ K: L+ |7 U3 q. J
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- B$ C2 X/ G$ o; s/ |' ]0 c公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 x% b+ o9 `8 _# d. \( @
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
4 e# A/ {/ f: z& T- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇! y$ i& k! {% e. Z0 d
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
; J& ^! W. a# n4 n) U) Q公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 {# R; h5 o- V" ], m1 u, P) _
約20份
' g' V$ o4 S& V' o+ ~2 h" Otvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; Z1 c1 O4 P, b2 L: e/ d& k+ g5.39.217.762.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 H4 ^/ r. E$ \& E' r9 N5 _3 ^$ e3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ E- A$ s+ c4 g3 s* Z# D藍苺蛋糕塔$ D3 V& V0 r" X% I0 `3 n* |) ~2 t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 W# p8 C# n* H5 o/ f! `
A.奶水        
+ ^; Y3 |8 O/ w' z7 C3 B25公克5 {- E. R. d( I7 H5 j# W2 H
　奶油         公仔箱論壇4 y6 R6 H5 B- {' j$ s
20公克公仔箱論壇7 n9 H; I* D3 }* J: _$ V. i. n
　雪白油         5.39.217.769 B9 D0 N9 S9 ]# E
30公克5.39.217.760 }" N3 E8 I5 J
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* F5 x6 {# A+ L, X% n
70公克: T  a+ `. {) S* A+ B
　發粉        
: F' i1 b! ^+ @) _6 w& c5.39.217.761公克5 G* j( C* D3 G6 j
　細砂糖         公仔箱論壇' I" p0 T0 Z( m- p6 K8 j
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f) s' b/ ?, l) N* Z
　鹽         公仔箱論壇# P! R2 e/ B# q0 O
1公克公仔箱論壇- u" N7 D) p3 l/ ~. f: Z; c
　蛋         . x# B6 ]' s, g, P: {) x# x! v
1顆. e2 u% \: I- I7 ~& D. j5 g( _
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ y. m- n- L0 L
300公克5.39.217.76/ W# y9 H) g9 B$ h9 w/ M
C.藍苺果醬         5.39.217.763 T8 r5 M! ]& C" q3 _" o
適量
. r! B5 }! W: J7 b3 t- {: j, d9 O% Y公仔箱論壇       
/ }5 }2 D0 `% c& `4 z5.39.217.76【做　法】
7 y1 [2 \8 [& ~/ R) S公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ T/ }7 c0 X( S
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇5 x3 A6 u9 x7 ?/ t; z+ ]$ ?
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  o9 T; O8 v$ N
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.766 K/ F+ x2 T. k9 f7 @) |$ I: T
【備　註】
9 f* O/ A" D/ n公仔箱論壇約25份

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; }+ i4 e. D& h: ^; ?4 f8 L: R! o+ ztvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
4 F! p5 b; f7 F: g公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( u* Z& [  v2 j* _; e
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb2 I  N. s$ F3 ^; T
5片公仔箱論壇4 \- P2 C9 F$ v6 d2 a0 r; c
奶油起司        
1 h6 ~, g4 ]4 G6 G3 n' m- g/ @314公克% s( h3 ^* z$ p$ T- y$ Q" A' h
細砂糖         5.39.217.76" M. R! ~$ k3 {1 @
63公克
0 G8 v! Z+ T; h6 x公仔箱論壇全蛋         5.39.217.76  Q- K+ X  \+ X  a
35公克
# z* n; H8 F  i; l7 m4 T5.39.217.76玉米粉         4 y" [, X! a; Z- U3 J; o
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ a! E1 ^: U9 W- z* |8 P
牛奶        
; Q1 j( C& i& x. k  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
4 s' n, P' g" Y+ O. @0 o, P動物性鮮奶油        
! r0 g, m* P7 x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb31公克6 \1 ?3 F; `- A
水蜜桃片        
0 q) e" _# g: h; U5 ~3 X& F- u3 a5.39.217.763片
7 l" W/ f1 J3 @: p4 n& p# v5.39.217.76糖粉        
, p& y0 D" \( P, D' g8 G適量
1 y6 c, S0 Z: \0 E  wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 i2 r( C8 o
【做　法】  a' m2 ]7 C7 Y8 A
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 B* Z) e8 L% W/ v( D7 x6 Y: Y2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# i. r$ n; X9 r# N( C公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! n  o7 X/ ~. W3 f+ a4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb/ R( r6 j4 q- b6 J" ]
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' t$ K3 o* k
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 F; K# g2 ~: I; J! y( w" H0 f4 h' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔公仔箱論壇6 b/ L4 D4 |( Q" @
【材　料】公仔箱論壇2 o; }+ l: r  Z1 u; p1 m% G/ J
塔皮：
- z6 x/ i' f6 i公仔箱論壇水       
% y& `6 V& L+ X* h; w: B3 S# F. U5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 K, n  m: \0 E9 e5 L
白油         公仔箱論壇/ u# y+ V7 \- W) B  c9 r3 _
60公克
- B4 f( X9 _! ~7 s, u9 btvb now,tvbnow,bttvb酥油        
. }) H& }" U/ x- S! i0 ^( D60公克
. O0 }' s: `; v! p# ]5.39.217.76糖粉         7 C, r; Z5 e  D
93公克
% ^- M2 D! C6 ]5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 Z0 o  C; ^/ h0 u
1公克
5 a% X  {- l5 u6 v3 Q公仔箱論壇蛋        
, {. j  R6 _4 W/ {4 U公仔箱論壇30公克公仔箱論壇9 P4 D  G# N! Z. }& U# Q( l
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 z; d. E( B$ {; \) J3 q2 [7 q
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* [5 U# ]' Y
低筋麵粉         公仔箱論壇5 Q5 a9 a7 K0 P6 O3 X1 f# S
133公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ X0 G: P4 m2 w6 a8 o% E/ }
奶粉        
% |3 k3 e7 _8 u% D) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克3 S# i) E8 @; V2 G
內餡：% C2 E6 j+ t, D2 o* {  z
牛奶       
$ Z* C$ k2 m" r( o( o) U9 z公仔箱論壇126公克
( Z" q7 k, P. J. F- t5 ^  i5.39.217.76動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' ^( M0 b+ [# a- A, P% N
31公克公仔箱論壇6 h% v- y3 X+ S! x: M
奶油起司         / l( w0 z9 Q' y9 A9 y: s
314公克5.39.217.765 }) F! s: K6 k0 r, z) t2 H6 R
細砂糖         公仔箱論壇/ F6 a  Z4 Q$ t" D; T0 K
63公克公仔箱論壇, E- \% s$ u5 T- j# l
全蛋        
6 E' Y. Y2 ^" n. W$ c, a公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |, t$ Q: K& r0 x
玉米粉        
5 C! J7 A1 s3 I5 F& c( A2 Z) f公仔箱論壇25公克
6 Q, \$ |. h5 k. G; G% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5 V/ @2 j, v3 z0 g/ y1 T& _
糖粉        % j" K) c$ `4 X& j, o  C
少許
9 q3 c% N# c) e公仔箱論壇罐裝洋梨        
; u9 T& D) L* k數片
7 u$ v. l8 S5 N9 n8 x       
8 w8 e2 U% Q% o4 C* e【做　法】
. s# v- @: A# C" o  X1 Q1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 {4 a% U  O, ?: ?7 K
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.761 T. B# F6 |( C# z
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
# ?3 `; A4 a+ ~- U/ o; k% O4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。% [9 E" K  ]4 D; G& [$ A( i! y9 w
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# t) w& P5 Y2 s0 w. \tvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。; n. w0 ?  P8 o5 K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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; n  q6 w* \4 R6 S. {. G% l荔枝球塔8 s% S* ^6 R* Z: @" W, w
【材　料】/ G, z6 c: p5 C. j
荔枝果泥         8 R6 O$ h" d2 r
133公克
- m, H% i" r5 o. h; X7 g公仔箱論壇細砂糖         0 o7 a' ]) I( ?( s6 ~) s* |
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ h; o7 a) d3 b5 s( \1 W$ |
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ M4 H1 P( c' h, ~- E
7公克公仔箱論壇  `! o) o- C3 y+ t
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb! s2 h  o( ]" p
13公克
, H+ \* N& N0 `tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇: U5 t* d( _9 M5 D; q1 a; E
180公克
. ~, ~8 H0 f4 s: Y) X# U       
& d3 @3 d- X9 A+ t; ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. E2 ~! f% i7 V* A1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 e- d% {, P+ l: G2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 W3 r$ E8 B5 W# R
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76# ]; ^" K# B, M5 S
核桃塔
, r8 Z. T5 U' e% G+ t【材　料】
7 f, |2 v8 x1 W  e+ l' ]8 h公仔箱論壇塔皮1：
/ E6 S& u/ }; ~; e, ~公仔箱論壇白油        ! S8 \3 r" D6 X1 g- X% M! i
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 ~% f0 H9 l
酥油        
6 _% ~  a2 l. c1 n9 ?( k8 H50公克" k+ h6 w9 Q( m  D
糖粉         公仔箱論壇4 H& i, ~  ^) \+ n+ z7 l
55公克公仔箱論壇5 L; \2 @- B4 T8 w6 N
鹽        
! Q' v7 t8 j7 F2 E0 \( p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
! A: Y0 M2 w! c  A3 H3 I  W公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb( A* y, _: Z& ^
蛋       
3 m( p$ {0 m4 J! p1 S: [, C9 g15公克5.39.217.764 O6 T1 n8 ~" j" j0 a- s. e
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 ~9 c3 ^  s8 v' D3 \8 o$ i
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  Y" @4 W; u
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' e; }. _0 a: M( N
塔皮4：
8 v. P  ^3 A% \& ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ( z3 y- ~  b, u9 Q
80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y) w+ ^0 I' t3 y" j9 q
低筋麵粉        
( b0 m7 P* T4 x- r( C80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! j. A( |( O9 m1 P  A7 U
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L# z  i* ~% G, D
細砂糖        5.39.217.764 d( {* ^; \  L. ^1 o& ^
32公克
9 w  P+ H, w# M# P( v/ g( s鮮奶油         6 v5 V" L8 \1 h# {% L
90公克
- C; {0 X& Q5 a7 e  {# b5.39.217.76蜂蜜        
5 q) w# [# A& n( _- A  k* w) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
9 A& n# F5 R; {& h) F: T+ itvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇/ G2 G- ~5 p; F# N
葡萄乾        5.39.217.76& x. B; T! X# c1 u) s, b9 g
25公克
+ X3 t$ {" F. [* m2 y餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! ~. a- B* w7 f- n( I
核桃        5.39.217.76' f5 c; l7 N0 ]$ I( p7 U% Q" z3 I
250公克
. p- R; L$ U) ^8 A! C+ ^2 n* ?; P- G& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
- e/ \: t1 A* k* f/ V4 }% ^% B公仔箱論壇糖粉       
* @( o+ n" d/ C8 d適量
. }3 d5 S/ i, p$ d2 m3 F8 J蘭姆酒        
3 U" v6 Y& q( G  B) j適量
$ m5 `* x0 p6 m+ \1 h( l, t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' z. ]' I+ `4 \) s【做　法】
0 i) C) J" a1 \) e( _' C3 c1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
9 S) T4 l* p2 Z; U9 ~: j$ p5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇, y' f9 F1 K, x" j* o3 g
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb$ _  T, [: N# {( P' L
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
$ q# |: J8 J: r' U1 N5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 s% f$ ^, d$ o& O! K6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  H% w  i* a( x【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: s# C( ]4 e' e6 Q% j9 D% }
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。: C- ]8 A" @  b# C/ u: x
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# H- |( T/ o0 c' }8 W/ s" d5.39.217.76蘋果塔
& f0 }& B  b; V9 h& L【材　料】
+ A, q) t- S" b塔皮1：公仔箱論壇% A1 k2 \! ~, O3 W& x4 ?5 j. _# U
白油        # j: {9 u3 y+ K0 t5 e! R: G/ j' x& r
35公克
4 `. {3 s6 K) M8 ^+ u酥油        
* a8 E% z' d, `  F, v公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' a# e7 R! i/ M" U" C) j" v) [. ^
糖粉        
5 f; l1 T+ e- m$ Z+ r! {40公克9 F( @: d! P) e9 D! t; T
鹽        
- g% G0 G" p  ?* B7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
5 k, A5 w' h) I4 S3 y+ w( vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
" ~. `% I4 ~5 _; stvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.76! G/ A1 Z# p  B; }* K; n
10公克0 s6 q1 G  M/ j: a
塔皮3：
" }6 ^; A7 t# \: B! N公仔箱論壇牛奶        5.39.217.76. [1 o# D$ W- N
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 q# P1 E' Q# }& _  \
塔皮4：
# Q! d( s# j1 U3 E( k高筋麵粉       
  C% O. f+ S5 y8 c55公克公仔箱論壇" k8 G' W' f* X
低筋麵粉         公仔箱論壇/ x' F# W) V- U1 J. X* [
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 R6 k: z( G4 _4 R3 z
餡料1：公仔箱論壇* N( _) s) @1 ~
奶油        ; E8 M) E& |) [
130公克
  W7 G9 j$ E1 M! H5.39.217.76糖粉        
/ c6 l6 c# ]. _  d8 @! b& \# u/ _tvb now,tvbnow,bttvb130公克
7 I; [% I3 P. D2 _: ]" Stvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
1 S, ^1 @9 d6 i2 ^- m% v蛋       
+ a# O3 a# v. L1 p9 [3 q6 t6 p5.39.217.762個
$ w7 h- n2 y7 ^* R公仔箱論壇餡料3：
3 n" e  x) {9 {! q7 c' B; d5.39.217.76杏仁粉       
/ i: D0 J, m; @  f130公克5.39.217.76' K$ }3 G% p1 `5 f# ~9 h
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb& m' Q0 f( X7 N% h2 `2 v1 T
肉桂粉       
3 q% x/ b+ A& _& F) J1 p; A& o  [公仔箱論壇1小匙
; _- [! Q' g! N/ J+ O4 ]: K4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         0 r: M# I% a% ?% u  y
1小匙
% o- F9 F" `7 V, Q+ S* v公仔箱論壇檸檬汁         % g0 O, a! z. C4 B% w. ?! R
2小匙公仔箱論壇+ n& s% I6 R; D" [2 u* g
餡料5：
$ T* z! ^! g& s/ q. F4 C蘋果       
, N7 I! D+ q& P) Z7 I; ~7 w7 j3 K, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個公仔箱論壇! W# v- h7 w" P; F& y3 n* `. _/ l
餡料6：
! G! ^# W: \0 r& ~- w& a奶油        公仔箱論壇+ b4 Z* z( \* @( ?% ^+ ?' ~
適量
2 A3 f- t# T4 Y, k. N6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 M8 k; J$ T  h5 Q8 G- K" y( d  D公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: q) @# U. v1 ?
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# g/ o( r, ^9 B( a( A+ }( s5.39.217.762         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
" n* M7 I: ~  Y1 c公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  K0 b. D* b% f2 L% h4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。' }6 x) r* e1 {2 h% s2 B0 k
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
9 V0 B# Z. ~( g- b3 L1 \0 o4 d/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 `0 J+ ~, Q( P* h5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L# q7 e- k; T4 M* R, Y5 p& q1 r
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
" u2 g6 h* R9 F公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇3 V  M; [. ^' C1 M5 K6 @
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) J# \7 g; p. f/ J
. @, I- ?$ P. n0 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 c4 }; \  P) |* v. N. w: l

& `6 L4 y' ~, X) b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包# `9 l# P- `! o$ J7 W! w; u
【材　料】5 ~# e7 z- v2 O. ^
中種麵糰：
( B- p9 I+ X( n+ d( N# R高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' g6 B" h" h- ]- _6 @+ h/ A" ^% M
954公克5.39.217.765 I/ c. D9 ]& z1 i& }5 x; P
新鮮酵母         . ^, [% k% Y6 p. R  D% J2 }; \" N
27公克
& v( |$ Y) ^2 l- @- }1 \7 Z! {8 Q5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 y) q" f7 u5 b/ M3 j, _/ k/ s
27公克
" j  E0 B1 i8 m公仔箱論壇水         公仔箱論壇8 x  u. I3 F3 b7 m* m+ ?' l
654公克
) m* j. M$ I4 u' R0 j& `* N主麵糰：5.39.217.76# _6 q' @: ~* M; y
低筋麵粉       
0 `% A+ Q6 N5 `* M& I' F" Ttvb now,tvbnow,bttvb954公克5.39.217.76/ V% V  A0 h  K* L9 a( Q$ w
細砂糖         5.39.217.76, x- M: q$ z+ T2 M
68公克
' u1 L+ E+ g3 q- otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. O+ e/ G  H. z. a5 ~9 U/ V$ @5 Y$ g7 E8 D27公克0 e# y8 V5 p. n
奶油         公仔箱論壇& ]( n9 K, V+ E) x9 r  W
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; ]# ]' v- Z, L
水         公仔箱論壇* r) l) W$ z* I; z0 X
150公克
# h: \4 X7 _! J& V! c公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" a9 l6 n4 u5 |
136公克
' P. l2 b  i6 q2 K! I8 Q油蔥酥        
# z, b& L  c$ F" T* s; ^公仔箱論壇20公克
$ G" {3 k( E2 U5 X  S5 o% Z5.39.217.76荳蔻粉        
$ Z" ]" t7 D2 B+ P4 H1公克
! q! [0 D& R* @5 X5 Q* S( R5.39.217.76        ( M4 c  z7 D% w) [# y7 }
【做　法】8 @/ @% k) m# X
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇8 \* N+ c- @! V
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 x* F! b& b9 O2 _$ @$ s5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 ?& M  n4 I  Y4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.76# C0 U3 Q/ ?; c2 \( P, q( X9 L
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

1 Z3 {3 W7 R& ~5.39.217.76菲律賓麵包公仔箱論壇3 h* u+ \' U( [$ K! f
【材　料】
% o, m4 U! f6 Z- R! k5.39.217.761.牛奶        
, z( \4 @# a% R8 A$ v5 {, e130公克公仔箱論壇& }6 g% R- {' i; h! S" y) P
　蛋        
" Z! }2 h: J7 `* @40公克
+ p9 i2 M5 [7 m公仔箱論壇　糖        
. z, G) u* ~- O$ e- F, \2 r, ~! L公仔箱論壇80公克5.39.217.769 {' f% h% j$ Y5 z4 u$ r+ H
　乾酵母        
$ o! v( }! X$ y5 p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
' z/ s, ?+ D0 f) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇0 S, f, E! b% W& |; E
1小匙
' x9 `& L/ H. s2 f3 g  h5.39.217.762.高筋麵粉         3 }, g' t/ K; U
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) T8 P, ^6 i! _  ?$ n" @/ V' _
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 \% B+ G. w, D/ Q5 ~
170公克2 b- G9 k) o& R6 j. v$ U
3.奶油        
0 y# g( f1 o0 ~5.39.217.7655公克5.39.217.76! C( G6 @7 P& J; a: W1 v
       
  S, c3 W2 M0 y1 p" T' K【做　法】
, |& O" |" J7 N& R, f. }2 b5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
) |+ z6 ^& v& [8 c. ^公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
% h+ O0 i0 e, V3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。  s. u7 |; a8 ]* w
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。* A2 {: G1 _$ X" D- c3 @
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76! ?: N+ O) k7 J( K4 {4 v* Y# ^
【備　註】
' W4 o$ l3 w0 c$ d# R菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。- v; \3 B9 j. H
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.763 d( Q) e7 e2 k' b8 V+ y
聖誕麵包公仔箱論壇5 J+ E( v& o1 o  u+ p) K
【材　料】
0 T1 f0 Y7 C5 x5 C) X公仔箱論壇1.高筋麵粉        
2 K2 P+ N2 i" P. F% Q( @# v5.39.217.76250公克
! {6 u2 C& t4 _$ \4 H4 `! F3 I% R　水        
8 w+ M- f/ Y4 ^2 i% ytvb now,tvbnow,bttvb150公克
" X- w9 F0 i! E: X. w" |　鹽         . ?- G% a, ]! Y, R7 u! R% J
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v) z( X5 S" y7 ~# d
　細砂糖        
: T0 U; T& m, {/ _" Q4 T4 g; f+ A40公克公仔箱論壇- O/ a1 |6 [& k4 G/ y$ @
　奶粉        
& T6 m$ j7 l" O  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
8 r! i! W! L! t/ D& X: Z0 K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
6 Y5 W+ ~7 d4 p# w9 N# qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
% n& a4 d) T6 }7 ?6 B* \; \" @5.39.217.762.奶油        
8 A/ \$ t. r& {3 [3 Z; b: Wtvb now,tvbnow,bttvb30公克
/ y4 N5 q, T0 z+ J% h% V! R. g公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         5.39.217.765 E, J. k7 a3 d, a- j6 u( @( H
750公克5.39.217.76- [1 d: V( I! J6 \
        3 y; E8 J# z9 d6 x0 N, X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 D, E6 A1 F# L2 Q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
, M( }4 ^' k* }6 d2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb  u3 Q* E: e! s. u* l+ |
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
" @  V9 T$ V5 D% l+ p4 D- j7 @$ a1 @" W5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇) x) H! J* s6 @4 v/ S4 S1 G, q
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb) [& X5 n# M9 `# @, c% d0 X9 Z: G
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.763 ?3 ], W( n/ I7 U% o9 c: i+ a
【備　註】( O( k; A' |" ~4 n0 ~/ j6 V9 y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
0 ^7 a& ]& h9 i- P  w0 _4 E: Jtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( G+ p7 y$ W# O( F份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" s! {. N+ t& X! B. l, u; U大蒜麵包# P, Y% \7 c( ^3 @+ f; u
【材　料】公仔箱論壇, o1 x+ D) O0 C& f1 O
材料1：
: f( V; c; |- h5 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; M' B) \' ?1 O9 W0 w+ U1 l275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; P! f3 e$ ~$ u" Z8 F  }
低筋麵粉        
& u: h: L0 E; Vtvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.76/ p, J. W5 I) N4 q
材料2：
  U4 ?9 f1 |* H/ a. \# ?公仔箱論壇乾酵母        / W1 ~* Z( e* D' O
6公克5.39.217.760 z& j4 e/ A0 n/ H% r5 W3 _% D
水         公仔箱論壇, a7 ?( h; o* ?* Z4 `+ Y0 I* w! e
235公克5.39.217.765 {( u6 x# n% T" M, S
細砂糖        
; t+ b7 A; B4 otvb now,tvbnow,bttvb20公克
: D. `0 ?0 T) d0 w! M" ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* O( B; G, o, V$ J  j, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙+ @9 V- E, f' `) d7 ?( a
材料3：
7 g& x/ k' Q3 l' k" W8 Y6 L公仔箱論壇奶油       
; u7 g% y  n" Y$ r5 j* ~' e. i5.39.217.767公克
8 w" [( k$ i. {4 |5 v( ]' K  V餡料：
( w7 f' R; x3 [! |9 |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
& Q; F9 g( e- l& Ctvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇4 m# P( ^; m  K( a0 V) p
奶油         5.39.217.760 S( w$ T+ M0 q
70公克: }7 p# W0 M7 C, u
鹽        
8 v6 V% r! W3 Y2 h4 `tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙5.39.217.76, V+ y2 H4 K3 c1 V1 i/ }) l9 b+ G
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 x. W7 N* a2 D$ |1 c# |
少許tvb now,tvbnow,bttvb6 g" r: g( ^. f
       
: g% Z6 |; p( S5 U5 L. Z; \- v【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: {3 K1 n- }; `8 ?, d' ^1 J" ]* N# [
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 S; [4 i: e+ i' p* g; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 E4 y( S, W+ S) ~9 S公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ w: n  c8 w+ @  d% U; mtvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# |, L  _: {# htvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。* S; t- s) j/ ]: }7 |1 y6 R
【備　註】( F, ~( X! U8 |
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ X( h0 ^3 o% B4 P! o, w1 Z
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% h5 D3 j# k+ L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 m1 D- E! R: K7 w! k( d) E
1.乾酵母         . a: B0 ?: e6 O3 t. Q
20公克公仔箱論壇2 `. L5 w3 G& j3 h; P- _4 i  Y
　水         tvb now,tvbnow,bttvb: N' V; A' Y: ]) O
600公克9 w5 W% J$ A' |5 R
　糖        
/ |1 L, R9 X; R8 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 f, L- E" r2 _4 A  u7 o5.39.217.762.高筋麵粉         公仔箱論壇. H# N, K& N9 `. E  H, i# t
650公克
* `! R9 z! t* G$ P8 i' Y$ P3 Stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
" c" w, w: W4 w& ^" Y# ptvb now,tvbnow,bttvb350公克
) }. }7 o6 J: u# K' g8 t. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 j. {4 h" F% Q1 R. T5 X6 W1 V【做　法】  d: w) M  _6 \5 g+ T# R
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇3 {8 b1 Z* W! F7 |$ v: g  N
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; Z& b* ~. @" ?2 z% o( |3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- |) x' E# w: l( r1 B
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 I  Q! x; l4 U/ Q7 q1 Z
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
" S7 I' S. b3 Y8 R. b4 F5.39.217.76【備　註】
$ i+ ?7 o& J, O: ?溫度：200℃／時間：18分鐘
$ g5 @# C7 ~0 L  }tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

4 i) n( G# V3 n' J: L  }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 o. C$ }7 F, ~& l/ R! d1 f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ w, k( K4 V, B; @6 C8 s6 ~
材料1：5 [! M4 i+ B( u4 l6 t2 O
蛋       
) q; o/ s( @! p' m! i20公克" a  }0 F% Z3 s2 |& x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- a5 C& ]) m# `: D
65公克tvb now,tvbnow,bttvb" i+ e3 ?4 c% n. U' f. w2 }1 F, X
鹽        
; k& z0 a& p3 D; S  U7 ]7 ~5 s公仔箱論壇1小匙5.39.217.76. V7 S% g5 ^5 i5 [' `  ]3 b3 k! h
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( G! Q: O* A0 k) r4 b* s! U
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( W" _3 r7 J6 p% `# n* `! Z! r
水         + c" D% L% \) n! i/ }9 }( }- B
190公克
  I. u* ]5 i& ^$ n- `  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 J; t  X, g  O+ x# v
高筋麵粉       
3 l- I2 V* l- |! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
* h- l7 }# A' \$ M+ h公仔箱論壇奶粉        
6 j& T! b5 m1 A' s1 c0 ^, w/ N1大匙5.39.217.76' X3 F/ C: e4 ]1 w
材料3：5.39.217.76; Z/ ~& ^, E1 |9 ?; O8 a
奶油       
  a& `4 v% ?( p- @6 ]2 {3 P公仔箱論壇35公克
% o) l; ^" c7 v$ K( q4 ^3 z5.39.217.76材料4：
  a0 w" R  N" ^2 W( B7 q/ P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        公仔箱論壇( O) R/ |/ S" E% z
適量
7 a  g* W7 i  t6 Z$ n( M- p5.39.217.76餡料1：
- H6 G% X* |, v) L% J5.39.217.76奶油       
3 K3 b# a6 x$ \60公克
) g" A% A9 O7 t- U8 h, t( Mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
- Z( j1 u" e# Y! R0 J4 K45公克
3 G% K% i( T/ ^9 K% g1 e$ ~; }餡料2：
0 i# {7 b$ R6 y5 d7 c% d- atvb now,tvbnow,bttvb全蛋        公仔箱論壇8 I# `0 J( c8 l0 g; a0 S# @; @
15公克
9 Y& M1 S0 E  s蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  M: x& }9 i7 k
5公克
" C1 a* D& |; M, i* n& S5.39.217.76餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb( L8 D  j- s; Y2 m6 J7 R" f
低筋麵粉        公仔箱論壇$ v6 J% t* X: t4 t% s1 h/ u
90公克
  t0 p2 {( s7 a公仔箱論壇奶粉         & J9 w6 {. r* l8 h
1小匙
  f' S  z) I9 Q  l" w* u+ E* c       
/ K$ g# c$ m6 a0 M/ a公仔箱論壇【做　法】
: w2 V' H  s- [8 g9 x9 `1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 _# S( X+ X, E+ p$ Z% P; U2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
2 x+ e& X8 H, `+ s( A" s3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。( `( P  @- y3 q
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! d1 L; A' K2 Z5 {# m: _% {4 O& I9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。1 L) z; f, m9 G" Q7 o" _9 U* G5 W
【備　註】* T6 _" _3 X4 }
份量：10個

BeiDouChef

% o8 x$ Y4 s8 I" R3 [
高纖麵包
. x9 ?6 a9 b, r! a2 \1 _  q$ Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 x: k( D+ q0 |) D+ |/ Z- q$ |
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 X; ^# J% j$ V9 s
460公克tvb now,tvbnow,bttvb% P: {$ Y9 Z& J; M  b, o- T5 f
　低筋麵粉         5.39.217.76) [/ X' b9 d$ u6 ]
230公克* l0 k; O2 x+ ?( W" ^
　雜糧粉        
. g4 @9 d/ I% A: [. W, P) J* ~公仔箱論壇80公克
! z" N, x$ h2 Z5 `. {8 y) R- r2.鹽        
8 d3 |7 l9 q, w& N  s" X9 _4 W+ k( z. P6 S公仔箱論壇1大匙
$ [9 I6 r5 j* v# n4 B　水         公仔箱論壇1 r- V) l5 B1 K) F4 v$ b% r! U+ K
460公克# ?, X8 r, @) v9 _! P) E
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. M9 B5 l! A6 m; B3 C( f
40公克
9 ], t4 C. g5 x# R' j! S2 w2 Q5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.76/ A" @9 Z; e9 F/ w6 e
12公克
- r. K0 G' V. e: s8 r公仔箱論壇3.奶油        
& N1 S+ D' u6 O( R25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. [/ e, B) v- y3 u& `
4.葡萄乾        
7 z1 E- `. |: T( w* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克6 m/ @" }+ e: @( n, w9 E" `
5.低筋麵粉         5.39.217.76% c2 `0 o* Q4 |3 G- h! }3 t
適量
6 ?) s- {( K/ `' w: v) L) ^4 ]+ _5.39.217.76       
4 H6 e9 Z7 K0 Y; a9 G【做　法】
( C5 T: @# V5 C; j1 b' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 e' g1 _8 @' P5 {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( p; [- p5 M8 f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇$ X1 q/ I8 u  @* w0 X
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: L, h5 U' M) s
【備　註】. T( n+ b  T1 F  G
份量：12個