BeiDouChef

+ Z7 j# D9 m6 ^' j* t0 D6 b7 itvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔) O2 M. Q" o) t: k: i0 |  W
【材　料】5.39.217.76* w" l' }& P. h+ q& y" ^, W0 ~
A.松子        
. F/ G1 l; A( ]% v( Y& r# V" j公仔箱論壇60公克
8 `3 i9 W- V. d8 Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 H8 j: V/ x
50公克
8 ]- o9 x  q; W0 }% l公仔箱論壇　紅糖         5.39.217.76, I/ \, @( p$ i3 _. y2 M4 `0 x+ [6 }
30公克
8 S& P% q9 m# w" g" m/ f2 r- k　鹽           k% n' `& O; t; W2 {4 R$ l0 m) I1 M; b7 {
1公克
6 D9 v  w/ B$ A5 z2 a　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb% A; Q, n9 N( Z8 |
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 ]1 k1 ?/ `* N- [7 X% `( f
　桂圓        
& U7 }& O5 J5 m: W& N5 ?1 H2 ^80公克5.39.217.76" X- M, @7 t, f5 K7 ^
　葡萄乾        
# h8 n; A6 Q5 [4 J& {1 p" l  m6 J; c: e公仔箱論壇70公克) L* w6 ^& [' c/ M
　無鹽奶油        
* F' u4 D4 P% v- a2 ?$ r公仔箱論壇40公克8 @( z5 k2 I" `" g; f* E* a0 {
　中筋麵粉         3 S9 H- v1 Y, c5 U* x* I
70公克公仔箱論壇; G0 v+ i8 D( u3 O- X0 \
　發粉         ; D3 M' V) L; d6 l
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( |- {0 ]- S9 z& v% ~0 R/ l
　小蘇打粉         5.39.217.76; ~! E) q1 i5 d$ I2 V! J
1公克
9 c3 Q3 \+ a( _. }2 }公仔箱論壇　蛋        
3 N6 Z' Y1 S' }: u7 i" D: K2 i50公克5.39.217.76& s6 _5 g* s- r% H$ b5 i
B.基本塔皮         3 G+ C: Z+ m) _2 H, k
300公克
& l' R' c9 d* m$ c& L! Z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 t+ m6 [; z# ~' H
【做　法】
: c) q% ?3 w7 y! }3 }7 p/ i' h$ i  M: }0 h1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 Q. n/ ]+ S7 f# t
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.76  v' u& k, H  d8 G$ D* P% r
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# O7 k: w* p. s3 c* t/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。" L7 M; z" N7 C6 _" u+ a7 C
【備　註】
/ `+ K, I# n4 B" X約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ X. |& Y( r' J
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ k+ O* v/ r% W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
, Q+ a) x. i+ r3 D【材　料】  d' y$ f, p: b8 K+ S
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ j/ e4 a- E. I
20公克
: x% i! g: t' t( M9 _4 m. ]6 z　杏仁片        
. @. E$ e* u% ?6 @/ C6 m90公克
! d$ }8 i# I# w5.39.217.76　蜂蜜         7 I' W9 H2 q+ P1 [- b
70公克
$ C& @% _9 C1 p! B+ V8 b% N/ t0 w" G' a　鮮奶油        
* M6 W/ d3 ?* ?9 O  [40公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y- k4 M. [/ j! ~& L
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; t9 [( ?5 I4 Q
50公克$ x+ }6 O& C; T$ C
B.基本塔皮        
+ p5 r, P. ^: h7 C* c$ k& Rtvb now,tvbnow,bttvb200克
# L5 R8 ~, N, m) k6 [+ {/ @8 b公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# v  R/ K5 E* \. ^) A2 ?. v% V
【做　法】6 R) u% ]7 `, X0 O
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
0 I1 V4 c1 Z, }, V5 ~( x- g8 W5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇2 J+ L/ F& E- V7 }# J. A  C# `
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
. g6 ?# {, M* V) Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 o" j& V. O* L; i2 ~$ O
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% P' j3 J( h4 o# q
【備　註】
2 t+ S9 k3 ], o! e! I& @" ]5.39.217.76約20份
! f0 m1 e3 m5 f; h0 H- f* xtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.76: c  a6 t$ V: t( `, _6 }
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。; i) p! X6 a9 k( T. ~
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb) K0 |- O- Z! V' B# `5 O
【材　料】: r0 C. d, v, h3 L( @) n& Y: F
A.奶水        
9 V" L& r" e- v公仔箱論壇25公克5.39.217.76! c0 L; X- A2 C# y6 d* S# o
　奶油         5.39.217.76  s1 y8 L% m% s) Y" S; Z. ?- V
20公克3 q9 \, M. H  [' b' \+ H
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 M( _$ Q" Y4 O! a
30公克
4 a3 r7 M- R& ^& H' t　低筋麵粉        
# Z1 W4 |, k8 }% }. t4 {tvb now,tvbnow,bttvb70公克
/ I" ~" R4 z. Htvb now,tvbnow,bttvb　發粉         公仔箱論壇  @6 x7 T4 [3 m
1公克公仔箱論壇  m4 M+ Q' P  `: x
　細砂糖         / ~; V. s/ B5 r/ H
50公克, @4 Z/ T7 g" I$ x6 e
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& Z  c: A8 J7 {0 r5 K8 @! N
1公克
4 C0 V! a  p$ u2 k8 y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
' B. t1 |9 E: s1顆tvb now,tvbnow,bttvb( j2 p2 k4 }( o% B! l( }
B.基本塔皮        
/ n+ L) u2 D* i300公克公仔箱論壇3 ]  C( ~% A' g
C.藍苺果醬        
. ~5 }" g9 d2 j/ o% w- a+ J9 p- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 p: q0 G4 H9 j7 [& E3 j       
5 f* k. D2 F) \8 c- n. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! C% c* I7 |: C. ~: r" Ctvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.766 q% K9 f9 t2 b. N
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.769 v# v: @' F9 s& w
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 Z7 L5 r& L! C1 Y( Y4 d0 s4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 W+ B; J' w+ Y- \. `5.39.217.76【備　註】
4 g& P& f8 p. T) J; O: i& xtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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& {" [( a8 B1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
9 g! a' ^2 b$ ^【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# u# L- `- u1 W+ i
起酥片        
2 q; z$ \2 e) y6 v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5片公仔箱論壇5 q5 ]* j$ {# J$ P
奶油起司         公仔箱論壇  e6 N5 w& e' R( b
314公克tvb now,tvbnow,bttvb( d/ b5 v0 v* x
細砂糖        
; V3 N; J4 [2 b* v6 Q6 i$ ]. vtvb now,tvbnow,bttvb63公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q) a: P8 ^! P7 G: @
全蛋        
! X! g8 y6 n6 R  Y* @0 j$ J35公克: n$ N0 g: E+ e  F0 }, A( u
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 N& z' ?; b) E: ]; E
25公克
& Q% m: @* _, E* b8 ?. l5 @5.39.217.76牛奶        
; p3 r6 J% J7 k) \& a3 u8 w126公克公仔箱論壇7 ]3 A. L8 O; k+ W, s" D
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! W+ U3 f& v4 j9 J
31公克
! E: o4 C( W" V6 Z* l水蜜桃片         5.39.217.76, j3 M8 X$ M! m. g; u
3片
! U8 J9 \4 h8 K. i糖粉         : h! H9 }4 s& J: D2 t3 \- q
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X, `, Z% P* m+ P' a: ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) b9 a2 l4 P7 S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; J/ D6 p6 }  _3 d' W
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。& s* U9 Y/ z( [0 ]# D" J
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.764 H# C8 o7 [  `$ l
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb: d7 V3 n7 E& }) u/ @5 n, i
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。( [2 h8 k7 V- b$ t0 K
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇; ^8 k7 X! E5 ~- C6 w
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 S* [4 @/ P5 |$ }5.39.217.76洋梨乳酪塔& E( w+ O$ L# ~/ L0 d
【材　料】
& ]7 x* l1 w- P) Z  I4 F  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
4 n. ~1 B+ ^/ ^6 V5.39.217.76水        公仔箱論壇- D) U5 K- D! ^; h% {3 m. a# f
40公克公仔箱論壇0 A5 M4 W7 }. c" B) ?" L$ v, I1 T
白油         公仔箱論壇$ h8 e/ X5 E% ^, p7 X& v: {
60公克
" `: Q' ^/ ]2 H  V( B* ctvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# V0 ~/ L. q% m* k
60公克
$ [4 C3 T& }. T/ j& ~6 N% b) ]- U公仔箱論壇糖粉        
3 N0 i4 r/ R/ m! C1 Z6 j- o. ]5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
6 d) r9 @+ s, K+ r公仔箱論壇鹽         , p9 ?9 \. k2 ~; k, L& L
1公克5.39.217.76" {+ v5 v) P. |( B# p+ x! s
蛋         公仔箱論壇& N2 n" V: U4 x
30公克
5 _+ w, e4 y7 h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 S2 {+ O  V% n" U$ @! T% p9 [公仔箱論壇133公克
, x+ ?& r* q! w2 G% Q+ W5 q9 A5.39.217.76低筋麵粉        
9 ?% F! D# H6 R' F2 L133公克$ b" ]% |& {3 C6 |; @+ J) B
奶粉        
1 n7 H2 V9 O- o30公克
0 `( F" T* m. B' y  \4 W內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& P, U1 X0 D4 G  i9 m4 ]
牛奶       
5 T3 x) \+ ], M: D+ ~2 T% o126公克
# C- Y* [% B6 Y* {5 f5.39.217.76動物性鮮奶油         ) f$ F' @: ]7 t: O( }% h. k
31公克公仔箱論壇! V& q' P- @& V; e+ m
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 `" u  r. x; }! P
314公克5.39.217.76- H0 {+ E3 Y# d9 ~9 I5 E# v3 A  Q
細砂糖        
+ t& M/ c5 a5 _3 p: ~  g. r63公克
3 Z, O) Q( r/ q$ @! ~全蛋         5.39.217.769 B, c% ?+ v2 k
35公克5.39.217.76" _" `  b/ v1 _1 [6 W/ A
玉米粉         % M5 P0 K9 D# }
25公克tvb now,tvbnow,bttvb! E0 J6 I, x0 j4 i3 n
裝飾：
2 g% Q/ d4 ^  `: Y* _% B& y糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 |! m7 `& X- `) R$ u
少許
* @" T. O* r! @0 b9 A' p8 ctvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 m7 D5 Q5 b* d4 v* W0 {
數片
  \) }' J& ~8 J0 m- t# G/ }7 A8 B公仔箱論壇       
' _) ^. k% M' [' x" ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: p; p) Q0 f) {, x5 ?8 Y4 M( F/ h: |1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。: j( b3 z2 c% }8 O
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
1 i& e# m; c8 T+ t3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ G& x: E! G  b- T/ u0 ~8 `
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 `9 x# @; A4 rtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; W. y( Q3 {: ?$ `/ S( f. L6         罐裝洋梨取出切數片。
8 R+ a+ f4 r  ~0 a8 d! d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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& Q6 k9 B+ i% _: z2 X9 w荔枝球塔
7 A. T( J0 O" H$ p【材　料】
2 |  \$ z( t" Q8 R5 V4 Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
& R/ p" B$ d; k8 ~) e: t5 |133公克tvb now,tvbnow,bttvb& c: T2 M, F2 `) v- P  n
細砂糖         公仔箱論壇* @0 b4 X9 J7 z3 i
67公克
  i3 P" F' \- G' [0 H吉利丁片        
- e( O: }# z7 p4 ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb7公克
# S4 `, i# [) [; Q; _9 a3 J- D5.39.217.76白蘭地酒         5.39.217.76" u% t; H. h* Q+ A  P- f* G! V
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  r0 `! V# C! C
動物性鮮奶油         5.39.217.76" O8 |0 N( J/ C# k$ i* y/ s1 J
180公克
7 Y4 `; k% ^3 H! i* u3 Q: @$ z/ z9 wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  F. J2 d; I# C9 K
【做　法】
" M% Q% d7 D! x" q9 E, |. \: B1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! T% V* Q, }1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇! k& u) G% A9 P9 j. `
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. k; L0 V0 u) R7 F% m
核桃塔公仔箱論壇0 @7 j- _' U& J& H5 i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ Y( C8 c' \/ U
塔皮1：5.39.217.765 Y: S1 i* n; Z% d- G& v$ F
白油        , y7 p: B, X7 p4 N( ^0 }
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 H! b+ n# _! h0 I
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- j* }; o$ ?% G
50公克
+ b3 W6 E& _& a5.39.217.76糖粉        
8 d' U- W6 f% X4 L/ ~5.39.217.7655公克* H% g  W" P2 }; ^
鹽        
9 |, b+ O, Z4 P0 c2 _tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
" b) x7 `6 H9 \* y  r塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 A  M% x  Z
蛋       
2 r' t" a, A* I& V, ~tvb now,tvbnow,bttvb15公克& w0 X9 x  K6 f6 C8 ?( @6 S
塔皮3：
; W# t+ }+ q- k' B* O4 q公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" [7 s! o- O% L
120公克
: y% I( H. J2 N; K5.39.217.76塔皮4：
4 @4 o$ O# F" V8 Z" A3 I( n* K高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; c$ g2 z& l0 ?2 D4 p
80公克5.39.217.761 T& i" w  A' n4 ^- m# I9 i5 C( z0 R
低筋麵粉        
9 Z1 G- g: t7 q  t80公克
3 r8 n, D( f, n2 K$ J$ `  ~5 Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
2 l7 ~  M! {/ U0 x5.39.217.76細砂糖       
8 X' s5 P7 z, r3 G7 g% D% S) H& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克: z: h% O; E8 X
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 g% Y9 ~$ |1 |) [8 `
90公克
% ^4 @  @! k) E# @9 y+ A' p$ o, ~4 V蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 j, R3 E7 |. d( E
22公克
  j3 A7 T: {( T1 c3 R餡料2：
, w) Q" m1 n1 h葡萄乾        公仔箱論壇; d/ a. ^! L; M: j) m# T2 A
25公克公仔箱論壇: n) V# s! E# P  c) K2 X
餡料3：1 `  t  H9 v' P; U' k: B8 |  q
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 ~; L- H9 h7 ?/ P: k
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  q* A4 ]4 c( [# m, J% E
餡料4：
/ L7 ~" `8 d) T* t2 P$ b公仔箱論壇糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb& g, D6 I7 P/ B2 s) m
適量- o& G( p+ Q, F  A: [- `8 A2 [5 Z2 d
蘭姆酒           f$ N3 s  a, P* F3 a& G
適量
6 f2 Q4 L4 t& \3 M  h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' w' K  d* g" K1 L1 f【做　法】
1 P2 m$ W; T! H/ g1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* V9 W0 P* a% m/ X7 s
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; D; k% s8 M: W6 I2 H2 N) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: b0 N* W4 R$ F+ E# @+ f5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。$ Q! T4 O- B0 C2 J& h
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。$ Y# t: N+ `7 |" C/ N2 T4 n, k
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: K! y8 S0 W+ g1 y
【備　註】
2 Q4 ?- K0 X7 X& z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* i3 M' X3 ~7 t要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 B+ b( i5 d: j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔5.39.217.76' j3 k$ x+ I+ Y0 G" T0 O7 s
【材　料】
# A  n3 _- O. v" [/ ^: Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
9 p4 U- m, @0 `7 @1 K+ b3 ttvb now,tvbnow,bttvb白油        / {7 I6 t: A( _1 t+ g
35公克
& p4 U7 W5 T1 m酥油         公仔箱論壇3 H2 N8 n" C; t6 D
35公克; g# a4 U' g/ \- D& N/ q2 O3 w6 C; r
糖粉        
! I1 A' R' q5 s+ h  v; [* m0 K; dtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇' k( o& m' X# ^6 K8 J( H% U9 L
鹽        
) W/ e3 p1 i- t* O1 \公仔箱論壇1/4小匙
# J; f/ u8 A% i3 R" Q- l2 X塔皮2：5.39.217.760 C3 s9 u) \5 T
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 ^: E  K. w5 `, [# t
10公克
5 ~4 v$ o, k" U; _+ Z. ]) R5.39.217.76塔皮3：公仔箱論壇% w) B9 o2 h+ w2 N1 U
牛奶        公仔箱論壇) j$ V7 _# Z0 I, k9 d' |1 ?; g/ M
20公克
, r3 g" N, r# E) {6 t3 ]5.39.217.76塔皮4：
! x! Y# g6 N6 {) ^% x5 o* |, P公仔箱論壇高筋麵粉       
0 O8 n' m4 v+ N; ^  @* a5 O5.39.217.7655公克5.39.217.76/ V& H# U: h/ C" J( ^8 }& l" H
低筋麵粉         公仔箱論壇& i- M$ i+ A$ @9 p+ D* q: t
55公克+ g3 I1 q- u0 X' O. w
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% \" _2 [0 A/ [
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: j' p% t; E( [- n3 h. e
130公克5.39.217.763 X% c2 \; @( w5 q: x( m5 i/ H( j
糖粉         5.39.217.76% N4 i  R: A& f/ ^6 ?9 a  I8 w
130公克/ F1 n& ?: U. c. N0 T
餡料2：3 g+ |3 U! ?) E6 x: r
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 F* u: A2 m, C9 u" }
2個& }# W0 N8 K7 E  m. x
餡料3：5.39.217.76+ U2 I0 r1 t9 O2 t
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `  F; r8 n0 L0 ?, Z( R5 V5 Q
130公克公仔箱論壇0 v4 O+ p3 G! I# N$ R6 y
餡料4：5.39.217.762 z8 D/ G/ A" n; J+ j
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 Y8 ?* L" ?% k# ~
1小匙5.39.217.76* R' y6 G* v4 V. P  u' }  P8 q
檸檬皮屑        
, Y3 Z: Q0 y) r2 A& I5.39.217.761小匙公仔箱論壇0 {. ^) H+ X; S3 b  X5 D2 ?; B" s/ ^: \
檸檬汁        
8 i& F$ N/ d+ d  Q6 s5.39.217.762小匙
4 ?8 _8 J' p* u: E0 N0 t公仔箱論壇餡料5：& ], ]. ^7 r( }, S
蘋果       
5 ?8 F5 G  e9 T. x8 v, V2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 m- ^$ \% |# k1 i1 f0 @; [' ^
餡料6：5.39.217.76' m; P! b. u5 r$ l
奶油       
/ Z7 G) R8 T$ F, g+ F公仔箱論壇適量5 Z  g; }0 h$ ^5 n
       
9 V$ d* t+ \8 K. m【做　法】
) I+ f: \0 {# w' otvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。, Y. G" ~$ Z4 V$ ]
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
% U. T; |7 I/ M- n: q* V4 `3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 f5 Y- X9 B; `* ~
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇$ r8 G4 q3 I( U; k) f
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5 o. [, g4 h; p( ^
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇& [( _2 `7 T$ t/ d( v0 U4 J
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5 V" T+ }7 U0 ^* E! W  M
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 g* l  y' Q. k( s$ Y2 ^- e公仔箱論壇【備　註】
; g! ^) I# J& X- o# W5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
& {% N8 @1 O: L% ~% h+ L6 e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t. H( Y) L. W, }6 b6 J" B1 ?; L6 \4 q8 ^4 J0 j

) H, Z- m' _4 c- `& N* f+ z/ @tvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
, r& S/ |( C/ \, d0 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! e5 s5 x* ^; W7 M" u# V中種麵糰：
* K  c' R/ p* J  V6 ]/ t7 v高筋麵粉        5 K. n4 \$ ]9 X/ `4 j+ W
954公克
6 u: K. q; C' ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         " ]) T. \- S2 c5 I! l8 \; q
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 [' m0 R' u
鹽         公仔箱論壇+ q. J4 Y# ^3 v$ e6 v5 a9 E
27公克
' d3 O, \: R' M& X4 @0 v水        
+ [/ F9 ]3 b' r/ d! s654公克
+ C8 ]( F  A( R$ ?! u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：' _/ f/ B$ ?# _( @
低筋麵粉        5.39.217.76( Z9 ]! K" {9 j7 L; N, ?- x! W
954公克
- w, J4 W1 X5 ^+ L. w& I公仔箱論壇細砂糖        
3 M. r' T* |) p8 m: ~公仔箱論壇68公克
% u$ L; R7 Y1 @- S4 F9 h8 W3 e5.39.217.76新鮮酵母        
* \$ v! h$ m& N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
' n+ P$ s# R3 E9 w$ V5.39.217.76奶油         5.39.217.76# g0 D: I$ h3 [5 V: Y& J4 b
68公克
, z4 s. Z% A/ ~4 R水        
. n% Z3 L6 q3 N1 ~4 b: o150公克
4 S: r4 a' C. i7 d2 |8 |) D核桃        
, D7 d4 o2 H8 H0 i, [3 o9 ?2 }136公克
* j9 k: u  |- a$ T, ~! `( y% H( O4 Y公仔箱論壇油蔥酥         9 F: f+ M0 @0 y7 t5 D( o
20公克! Q" ]) I0 f" g( B! p' o- D* u5 Q
荳蔻粉        
2 u% O, P" u8 f$ E, b7 l. G公仔箱論壇1公克
7 l: v5 u! ^& d' b# ?5.39.217.76       
$ |4 q& Q, J5 W0 J! k【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 b7 P0 `4 W& y/ c8 |
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
$ a. O& @) s4 y公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ H$ c+ d8 y% w( o: `6 o3 f1 [3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
1 r- V% Z" Z1 J4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
2 n$ [2 ~1 l! Y3 ^/ Btvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- v  R; r* X7 L: q2 K  W7 U菲律賓麵包
- A0 e% k* h& D% [8 r4 f/ Q5 H# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ h4 M( T' O* B# d
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb/ e  k6 K; {, |# \7 V
130公克5.39.217.76% _: |4 w6 C. \4 P' Q" Z
　蛋        
. c: Y# l; Z& s! [* M; E5.39.217.7640公克( ~. H1 k9 u/ L  R" S
　糖        
  z7 X. o3 ?! Z4 G; Z& m+ t# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇( B8 a5 j. F* Q; {( S) \
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' T2 B- V4 R1 y3 O3 ]# }0 j% ~
7公克
% Z3 L% M3 m3 o/ M5.39.217.76　鹽        
) l/ ?/ a: i# H8 b6 [: Q, F1小匙
' u; S9 m- |! Q5.39.217.762.高筋麵粉         ' |$ }; P6 W, E( g1 a8 P3 |* P
170公克5.39.217.760 f2 Y  c! j) v$ Z' @$ a8 \
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" l/ O8 M4 @! e$ j2 J
170公克
1 _1 x- m5 [2 w* U" O! z5.39.217.763.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 i" Z/ h) b* n2 Y" @
55公克
# q" [/ u% [' \; I( v3 [$ @7 stvb now,tvbnow,bttvb        $ B! ]$ P/ X' Y( }6 y- ~$ z% m
【做　法】
) o. X  R8 @7 q4 N9 l公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 ?/ C3 S4 w* l2 d- L% q$ g: A公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
+ K  v( T" n/ h% T2 q3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb; q2 g1 `  t& |' U4 `: _. h+ e5 N
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。/ \0 I# M3 b. w7 B3 S
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" p9 z0 e. A: D* Z3 |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 ]7 N6 A8 B0 C# E+ s9 a( X8 c5 w3 s% F5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。& @- b7 v1 ^+ f$ r% t, |
份量：8個

BeiDouChef

0 `. N8 S3 f. Y0 L8 z聖誕麵包公仔箱論壇; Y7 g* f1 a6 W% l3 a; \
【材　料】公仔箱論壇" u( V  O: N5 i3 \/ @
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' g+ }% M, t9 Y9 A% T' S
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 j5 }! D/ s, H9 O5 H
　水         5.39.217.76; X1 p) Y3 ]& z# I$ |& Y
150公克
3 H9 |( d7 D6 i' H6 f  s" h0 ~4 W　鹽         & f! [* r( E$ ~2 U4 y+ p/ {9 N7 d
1/2小匙
5 u* l# {9 o2 u  Y+ w, e: B　細砂糖        
- z# e9 Z6 Q3 j5 c4 [' V, _4 f公仔箱論壇40公克
8 v2 g# N3 l5 R9 B- M: M& W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
8 E. l" H+ }5 Q) ?& G2 C/ G' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' {6 U+ P2 h/ Y# x1 a* B
　乾酵母         3 x( U; C* |5 w5 O( j
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  F7 J) N. f6 ~; E5 I
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& b4 r8 L  x$ y  S
30公克) u" i# o+ }/ {* d" z0 c9 V1 c8 c
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 V: _9 V/ l5 G8 q% y
750公克, e* @) ^9 K6 Q
       
7 Y5 D0 v7 D. `7 S公仔箱論壇【做　法】
: z1 g5 E1 q$ l4 ]1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.76* t  ^7 n7 q: V
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& y& b7 S$ {" |$ t/ y5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ H: x* `  w9 T1 s0 }4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
. P6 A# \& S6 t% ]7 A% K1 b# ]  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
/ S4 i# {' K  U* ]' H* W) K4 f8 Atvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
7 d. U5 u, i, `' I$ W8 q公仔箱論壇【備　註】
$ h! \# g) Z. Q7 `% ^麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。+ C( A: {" j& V: _
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 b6 J% G# @$ P) K% Q份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# n6 t, r( q/ G* F
大蒜麵包
# P2 h* O. e8 a% n' e5.39.217.76【材　料】* M) m) H5 @; _! B; a3 \8 O( _
材料1：5 ?0 w! M- v3 u/ T
高筋麵粉       
( v. k2 |/ Y; v. E, H: `275公克- Q: d9 {* O5 F* K2 n& v
低筋麵粉        
' e$ D. K- k' q' L8 r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
7 n4 u* M& }2 Q, g5 S材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 q5 p7 x( W+ }
乾酵母       
5 j1 K6 M3 b6 G# F+ R8 F: M" U6公克
& ]$ h- [( G% N$ J" d. R公仔箱論壇水         公仔箱論壇& f$ u8 m% }/ a9 H, F; T. E
235公克
4 a0 e: W+ ~7 Y2 \* _% g" ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 q/ b* l& Y: c& l5 z1 q8 d( |8 b20公克
& p! V/ Y0 }0 g5 |3 V鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! z1 [' s" ~$ ]
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  F2 M. I8 R3 A
材料3：
" ^7 G, N& ], _. P公仔箱論壇奶油        * ?1 K+ L& [0 U$ b
7公克5.39.217.765 e' M" }/ H3 H3 g/ @
餡料：
4 l2 m/ m4 a; W蒜泥        + e! ?6 A6 \9 A8 D0 g
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; X( `, A) I5 \% I
奶油         5 i, Q  S" u' ?% M
70公克公仔箱論壇4 C. q% w% k" G6 i1 c+ R, f
鹽         ' z& f* D' e& d3 t4 I: N2 c  M& G
2/3小匙
5 O+ Y8 y  f+ @( t- l( n黑胡椒         公仔箱論壇3 @! ~. e! j7 y6 \& C% N
少許
& K+ A4 o9 J: r9 a' p. X' ^5.39.217.76       
5 P3 ]5 T8 t- l# y. j$ J* Y公仔箱論壇【做　法】
) H& |: \! Z; o% @9 M9 T1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 N& G, E) [) U2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& {# Y2 G1 B5 j1 R  Y" P3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
. f+ Y4 |' N+ @. x- {5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇- j* W/ Z: w- q2 m5 @; _3 O: p
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
0 o5 J+ f6 |- h& B4 `5.39.217.76【備　註】
: b) l, E3 G% d: w+ w) d公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 e# W; [  L
法國麵包
, _: V! |+ e7 a) S$ Q* A" R【材　料】5.39.217.766 @1 u: C" v* }3 E7 x$ l
1.乾酵母        
! L+ W# {, \9 wtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76* u' x9 C$ v  q5 S7 L
　水           w3 b: K4 Q* v  S! {/ K# T
600公克" z; M  Y4 i/ x1 h9 S+ ], F
　糖        
" O1 E8 u% J& o9 m5.39.217.7620公克公仔箱論壇4 B6 I" k& h9 R" D
2.高筋麵粉         5.39.217.76' f0 l: L1 z# U8 i4 i! g
650公克
: g& X# G- H- N7 a( g4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
5 A. k+ R) g5 v0 M350公克
: T# v: d, Y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 e" _  N7 x$ L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 }2 r& Z0 A& Z( T+ N4 t2 v
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。) r- r- r; c* U1 [' x
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.76; R8 T; N7 A2 y# ^9 w
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 U, O2 K& K! n$ gtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。# F- c& W7 ?1 X+ }
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾$ U* l9 ]6 Z* R9 M3 O' c/ C
【備　註】
! y. m* |! q" n* q% `4 {溫度：200℃／時間：18分鐘
. _. f4 L: F) e; D6 T5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

8 r1 j4 u2 J" o8 Z( h' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
9 d; f+ s0 j* a# }% r公仔箱論壇【材　料】) r, e/ k0 Y) f6 c- l
材料1：
8 X5 C6 o, R6 l8 j+ n公仔箱論壇蛋       
$ d# L/ D+ O' q. E2 K20公克
# l: H: I. B0 R9 ^# k9 o3 v! |2 h" Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 d' z# G6 W- f9 B( R/ X: p% h65公克tvb now,tvbnow,bttvb. D0 b& w9 g% L, |
鹽        
; v3 U1 o# B/ Y. J* U公仔箱論壇1小匙- E; k0 F8 s7 X
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M  \7 S# a' ^
12公克
* ]9 i6 _. [5 c2 K. ^水         tvb now,tvbnow,bttvb. n  S, X( ?0 l2 ^/ r
190公克0 {# _4 _& V+ k$ w. m! D
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( T+ o' ]2 r
高筋麵粉        公仔箱論壇! F* c( o; ?9 Z  G
360公克公仔箱論壇' V8 Q+ [4 {" f# @; C+ c# T
奶粉        
' F; F+ y, d( N. ~7 N; _1大匙公仔箱論壇+ r* m* E9 T  `7 j
材料3：5.39.217.763 V1 E/ X4 j; S6 S) \
奶油       
3 V, \( z2 u$ `- d: M* @* p35公克
1 N8 }: s0 M; t0 Utvb now,tvbnow,bttvb材料4：
0 W6 O4 }* [3 ?' I8 x蛋黃液       
$ T6 `% n3 ^; H  `3 _公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: t" r4 S6 v! Z% v3 {
餡料1：# A+ p" j9 W& [( F9 i4 R1 O' `
奶油       
0 i/ ~( G* y) b. }$ H8 B/ ^60公克5.39.217.76/ s& T/ D; D: s  \
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% f( @+ v! d- x, [
45公克9 Y9 E$ ^! s9 T
餡料2：
7 G* {: n$ W/ H1 r" T1 v8 U全蛋       
6 g, A# b5 S0 k5 r% I& M% J" t5.39.217.7615公克
/ v( A! `$ X3 L' \8 C5 w: z5.39.217.76蛋黃        
. t0 e4 ?; x7 Y; {5公克
) J' ]; Z- w% i0 S! D7 m公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇7 ?# y! O6 O3 f  i2 T  c9 V4 D
低筋麵粉        5.39.217.762 x# u1 S8 D. y; h( O1 a
90公克5.39.217.76$ h$ u  z' A$ j8 I; h$ X
奶粉         + n" J% B: z! V0 P7 R2 g7 i9 w
1小匙
# H, }* r4 g  ~* O/ s& O& N5 vtvb now,tvbnow,bttvb       
4 M; Q5 a! ^- S公仔箱論壇【做　法】& B0 K% e+ V( c% Q" s3 F) V
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
, ^) u+ ^2 `3 Z6 w- B1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
+ ?3 A' U; _/ f/ }  @2 |9 @公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.763 n4 t, f# E; C# h/ p
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb" d* }2 x& J& Y, K
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' `) h% `& Y, v5 K0 k$ ?, s【備　註】
; `% X- \6 b9 a! J  _4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

6 y5 l" F) i6 n& `# r2 M9 n+ F
高纖麵包
+ u' K, \% M7 i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  O' R" H9 d* y5 S/ H5.39.217.761.高筋麵粉         5 K: ^( \/ Y+ e6 C- z; m
460公克1 l  l- O" O& n$ ]
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 J+ T1 `  M* M7 u$ o0 C7 w9 r
230公克
) P; O  [  W# c: a' h7 {# w" s' ~　雜糧粉         # u" k# h5 z# A0 p
80公克6 n( e2 v9 ^/ W+ a# y- m5 g* @5 S
2.鹽         3 l) F6 l7 F1 O
1大匙5.39.217.76) Q( p6 s9 _3 Y/ P
　水        
7 B; t) @0 m- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克+ j$ a4 r+ M& k! S
　細砂糖        
2 t& C5 b" U+ h  L  htvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.760 a' |* l1 A4 \( Z& [3 A+ \
　乾酵母        
+ ]* h' p$ K6 J$ d5.39.217.7612公克
! `0 _/ [8 D" [6 n0 _7 u# c公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( h' O( @' \/ k
25公克公仔箱論壇& y7 F6 g, |6 ^, Y
4.葡萄乾        
6 c/ f$ r  w( H( y公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb# O: _. ~( {) B$ I  ?6 x
5.低筋麵粉        
# _. y. ]  E, ^, d3 n! U公仔箱論壇適量
! n7 M: u  Y2 u0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇5 H5 p) [3 _( L: O" m6 H2 [
【做　法】5.39.217.763 t1 O- S9 Q1 e4 N6 D1 w' B- W
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。- b# B  ?0 b& t. Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 u6 Y: d; d9 o  X$ i2 R0 O1 V  Utvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 q% P& D# n# s1 Y; m- s公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 Q3 e7 R$ X  B: G$ x! ^
【備　註】
! S! u/ J: C; R+ h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個