BeiDouChef

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桂圓塔
8 T# J' G- @' N0 S& c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 p% u8 L% [( V# F" d2 h- `0 QA.松子         公仔箱論壇  n3 f( e- ^6 Y: T
60公克2 ^9 C0 `9 X; S4 m3 w! A
　細砂糖         公仔箱論壇- f- I. _% i  b* `+ [- A5 T1 l5 U( L  m
50公克, Y# N2 }' Y: s2 y7 D. F7 m( }0 v
　紅糖        
; @$ y, H) Y" A( G7 y: F8 w公仔箱論壇30公克
8 u+ w' Q. r+ p1 a: U公仔箱論壇　鹽        
5 X1 J& B* e: e& _0 i% ~, L) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇- S+ g: n' X" @1 G6 j
　溫水        
9 `0 T2 i0 {: N7 m3 C' }- O150公克
0 t$ Q9 ]! R2 S" `　桂圓         公仔箱論壇2 B+ x5 L/ e' T0 z
80公克: m9 n% i% p0 ?1 M5 [
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( e' b3 u" w3 P8 s8 V6 e
70公克
: b1 G% z! c' o$ r/ C) |; P公仔箱論壇　無鹽奶油        
" ]) G6 S0 j# n, g+ P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 y6 S! k1 `+ c公仔箱論壇　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 ~+ {) l, V3 F
70公克
, h5 @7 N& A8 V2 q　發粉         4 S0 M% G1 |% f  u  o( ?2 y7 r
1公克9 f# `4 N  @) O
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb: r( @5 |7 _% `
1公克3 X! H( o# B! W0 m) T; H2 k
　蛋        
% l! C1 K& l& D+ ?, Y3 n# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 y6 y, m/ u/ f# Q
B.基本塔皮        
/ ^. m7 k8 K" Q2 |+ t. N+ b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
3 s' ]5 j; Q. h. \tvb now,tvbnow,bttvb       
- ]% g/ ^: J7 g/ R公仔箱論壇【做　法】
' w" z# p0 H4 c; P1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( X9 d, }$ u( m
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
1 }# i) w% Q& G% I& b公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  F/ z9 _1 u* ]& D2 v/ i8 F4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76% V! ?- x7 o2 }4 Q2 s5 j
【備　註】; A( Z  w- f" N( C6 ^& g
約20份
- d9 }3 l2 J" f, N+ p) K基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇  [3 b5 U# q$ o; g+ i
焦糖杏仁塔0 v. B& q( M; A7 t
【材　料】
( h) s: z& I+ T% U  F* A5.39.217.76A.奶油        
7 f2 _4 W( F" p: w20公克公仔箱論壇3 z5 k$ ]2 ?* m+ G; H( @
　杏仁片         % w" D3 a7 J" ?
90公克
0 y7 g. J7 W2 j  i5 @tvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         ' a: L& `$ ?: g+ |% E2 O, t: Z
70公克公仔箱論壇( X1 f+ Z. _( c/ G4 u2 C& W$ |
　鮮奶油        
" S' K0 O- D6 x/ G公仔箱論壇40公克
: U8 E  U9 R/ F* y: R: k' \( O　細砂糖         公仔箱論壇3 u5 ^  x& I5 b
50公克
4 G; {; I* p% R# o' G* m0 ~! w$ OB.基本塔皮        
  {: \9 t: s+ P5 @tvb now,tvbnow,bttvb200克
. r. y3 _2 D& s% O3 _        1 X2 X: k, M% g- |) V( y9 ^
【做　法】
% h" h8 r. l/ R9 B1 i2 [tvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
. S6 h7 S/ ^+ T" z: ^; ^, g5 ?2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇" H1 r4 f# R5 ]/ r  x  I. q& q- K
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% ?: F: [% q/ z2 t) m
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; C1 x5 S9 T; P5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
3 L/ q! F' g! B# `; o  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 @: N9 H+ n% `) s- A5.39.217.76約20份# c* A% [' M8 @, p0 P! N" K2 L
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
9 D* T  @* G! R* K0 utvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
1 e2 |8 n: f4 [' M7 l2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb: n: K% v! C2 R
藍苺蛋糕塔
% q: z$ ]( P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- @$ j# M/ |8 a  A) Q. ]A.奶水         5.39.217.76: @, `, m; }: Y& z
25公克5.39.217.761 `- k( u& G1 ?& _( V
　奶油         / g  A0 i! l/ i$ v* o, n) Q6 P" J3 ]: j
20公克
2 I& v9 F3 Z: O8 [7 N) @  E5 Z+ n　雪白油        
/ H% }, R6 b; L30公克
* y1 X* y& c! P9 F/ ]$ ^; Y　低筋麵粉        
6 `' F9 F* r1 m  p) h% _70公克公仔箱論壇: L/ G+ ^: X7 n* S3 `& o
　發粉        
3 f8 S# H7 J$ A# {1 o5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, P; h) a! o0 d9 a
　細砂糖        
$ r2 _0 M8 p' q4 P7 R公仔箱論壇50公克5.39.217.76( t0 \/ x* _/ x' V) r- E" i$ t' |# |
　鹽        
/ Q* ~- [/ E; \3 w+ M2 m1公克公仔箱論壇' E: o3 k* E( t. u% j  }) z
　蛋        
7 L' {1 x: }/ a! e; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb, m. Q* N5 f2 y7 {4 V1 F
B.基本塔皮        
6 Y& X; B, H( c8 \* i% X0 c% T. U300公克公仔箱論壇) n( N: f8 l" U0 d9 g( @" Z8 o
C.藍苺果醬        
  g' z4 c5 d7 S4 D5 x8 `) x* w5.39.217.76適量
/ X7 `  A( Y, @& Q, N/ r5.39.217.76       
: N2 J5 J, y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( `/ b/ H! }8 J1 j9 t5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb+ P" u, w1 d6 {! w1 V
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. |4 C9 {' l" m; X% r7 H2 a' X
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。. z% z. z4 H3 g% \2 L" A# r. N
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76% e' A$ f7 I7 Q  x" U7 h
【備　註】
- o4 S1 F7 }: @) e( m, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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8 v0 j' w2 j- D* ?/ j' f  [. ctvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
+ T7 H! F3 l% `! D" H  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇5 N/ [: Y% Y( d/ B0 c
起酥片         公仔箱論壇; Z2 b1 I7 n, j1 W6 a8 Y; m
5片公仔箱論壇' _3 B  q3 j: p. m9 A
奶油起司        
- r# c$ V* Z, y+ k# Y' |6 Q; w5.39.217.76314公克
% q* t% H$ d' a公仔箱論壇細砂糖        
8 D/ u. @  R0 q3 j' p% ~" S0 s5 `63公克
7 R+ l5 A+ c! z全蛋        
7 j2 X6 O1 n" W  f& d公仔箱論壇35公克
0 X9 c  E5 U) n3 |" q7 K5 v" ^玉米粉        
" D" J, e( ]; z2 c  x6 |- o4 j4 Y25公克( Y$ B9 O9 J+ u1 A0 n8 D3 U6 p! n+ I
牛奶         公仔箱論壇, I- b4 Q7 p* @/ f7 \5 ~
126公克
2 z- o8 \: g. R( ^: g- f5.39.217.76動物性鮮奶油         公仔箱論壇- d& m- \! ^) F& s+ p) o7 q
31公克3 K1 i4 }. N" ?: ]; ^
水蜜桃片        
0 b. d% T2 c1 z, c+ V& ]& Stvb now,tvbnow,bttvb3片5.39.217.764 @, x5 {6 v5 d1 X2 G  u7 h' F
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ u6 m! Y8 S4 C2 p
適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^; y1 ], ]+ e; W
       
1 n6 E! t# Q' Z7 R公仔箱論壇【做　法】5.39.217.768 q! `" f* y/ P
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。7 b2 ?' Y: E# V1 D0 @% ~& R
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ t& a3 W7 b3 n8 e8 A4 ^7 R5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# M" _3 H0 R- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
6 D; Z: t: K0 A0 Z. d  k5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
9 h9 R) n1 I6 u0 d0 o0 \; R: }! B6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- e$ f# C: H" k/ c洋梨乳酪塔5.39.217.76! ~& ?$ c) m/ u7 X
【材　料】公仔箱論壇" Y) w% s* K1 {
塔皮：
0 \" V! y! u+ F2 A! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
. m) Q0 @& V2 j9 c* v40公克
7 \3 Q3 o# H9 O白油         tvb now,tvbnow,bttvb4 P* f% @9 ^8 U% B; v
60公克
( `) M- f, E/ j9 w4 Y0 t! F酥油         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ M. A) K& @2 t
60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B  N8 x9 \; y: j3 T
糖粉        
- J7 I7 c- b% C& _# P93公克
/ w* G+ p2 x+ O/ S" l8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇% ?$ z  u8 |& l9 S: p( m
1公克
7 Q/ H; d: E3 x7 i3 ]0 o3 g  M公仔箱論壇蛋         5.39.217.765 w5 j- z3 \( F% C7 d
30公克公仔箱論壇& O. T: [) H2 e; P+ N
高筋麵粉        
( _0 q" P( o. F" A2 f: ^& m133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 u; R. B- l- A  s
低筋麵粉        
0 V  ]/ g4 ^% o8 {% _/ q( {" ?133公克
& ~+ z1 L0 M" J% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         . m7 y- H  O& q/ D
30公克
) }3 [( t5 C( w0 ^) u4 W, p2 M內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# `) Y" Z; {6 l1 a
牛奶       
0 U* J! c; I7 V  @' G* `* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克+ o' S& p, [( E$ `4 p6 p5 W9 I
動物性鮮奶油        
0 b# t6 N7 {: d2 l' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
3 c. o; O2 m/ {2 T) W奶油起司        
9 q/ @# I% ?8 Z- x& {9 j' f: |tvb now,tvbnow,bttvb314公克
! x+ B% i1 M5 d9 \2 R: x細砂糖        
3 g/ n2 T: G: E% {! u" G$ h2 }公仔箱論壇63公克5.39.217.764 O: H& ]; A; |5 `% t3 j
全蛋        
  O  F- ~* Y2 a' v  k2 U公仔箱論壇35公克5.39.217.767 Y. H/ b7 P& A  t1 f9 a7 [
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 w) @! c+ @  B9 ]
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 D! M- w. V* i* \4 C, V/ ]# i1 E
裝飾：
+ Y1 G' S/ A0 v3 ~/ K% b糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ F- v% @7 [4 W
少許; p4 x# v; D. W! G
罐裝洋梨        
5 R2 j% P* n# ~7 [% r' o0 ytvb now,tvbnow,bttvb數片tvb now,tvbnow,bttvb* q/ W, h) ]" \$ Z0 ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 y  N& n' {1 B
【做　法】
  q" v4 S- G+ d; z% L( ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。8 _9 v5 a- o  ?9 S) {' A, d, [7 x
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, G6 g( d) n( U* O8 y$ z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
5 P  u! j! s, F) Z( gtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
. r9 |" C% S! Z  Z, O  [9 H5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb  H. y! j4 ^$ R, z) b. k- [
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇# _' v/ v; o' L$ f  T  ~$ f
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 \& p  ~$ Z8 _- d
荔枝球塔2 e8 ?' G! s9 R6 ^6 k! P
【材　料】+ H& e1 A5 ]* H+ S: v
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: e- }$ Z2 N! l
133公克
6 ~3 p6 X3 Z8 T, i* b; n公仔箱論壇細砂糖         , Q9 l* d+ ?) j8 S1 W
67公克
+ Z. W9 K4 h2 D吉利丁片        
# Y+ C: `* B, h; e4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克( G% Y& P- W4 K
白蘭地酒         ! v, W2 b. I; |/ O
13公克
1 K8 A! q6 c+ k( x* V6 f* k& z/ \5 I動物性鮮奶油        
' G" H# [" L6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c' r: `7 J4 \+ Y- h& w1 `
       
6 P" @! v1 a* z: ^; w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76  J$ q1 @9 I1 k0 E% J) Z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" [: c0 l8 ]5 z' {  L) t8 p2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
2 ^8 s9 ^& w! b* U- e) t5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇0 N' R- K! P9 K5 l6 G
核桃塔
, z7 K+ _( T' Z【材　料】
  h7 R- r: i0 I, H/ ?1 M& r公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇* P- Z& B: T( q. O; w! V  a+ b
白油       
+ v1 Z6 l3 B: c: Stvb now,tvbnow,bttvb50公克
% B" K* N! I4 O酥油         $ \4 D2 a& c: {/ e+ T. y" U! ]/ J
50公克
' F" @& f: L1 S糖粉         3 y! K; P. G1 ~% |! Q' q. |2 R
55公克
6 x6 a3 E; K0 f5 u7 Y鹽        
5 P1 a8 a5 `$ }5 Y9 r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb  N6 B1 v% L& J- L: d9 H
塔皮2：, L  D  O4 d5 z  j( P
蛋        公仔箱論壇! d' U% W/ h: b- ?" g
15公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 H! W9 d0 ]# F; N
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 Q& T5 U7 x; f7 Z
牛奶       
  z2 S0 ^8 p. m  Y% y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
" \# X2 N. E+ A* c8 X* }  i塔皮4：公仔箱論壇" [; s3 e" c9 V5 O. A6 D1 F. Q$ _
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: m% S/ S' r$ i5 e7 [0 ]* x6 L
80公克5.39.217.76/ Q5 K% q. T( j% r
低筋麵粉         公仔箱論壇/ _# M0 O+ a/ ^
80公克$ q  {% J5 R4 a2 }, J8 M
餡料1：
5 n' Z5 i! H3 n細砂糖        & U. b0 O% D1 B3 @: k6 G/ C& F8 S% D
32公克; r" M1 \' y1 m% a# w3 z
鮮奶油        
: e' @! C. s; E3 W2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X  M4 h$ M% O
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& H2 S9 b% W
22公克* E$ Q- l5 g# v9 G  h. o
餡料2：
& a# `8 D$ h1 F5.39.217.76葡萄乾        2 [: A* z0 I5 k8 K4 h$ U
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 `1 h) J/ X' Z& e9 }8 A
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb0 p" X; ~( g" w% T" a9 I
核桃       
% q6 b9 `9 N7 N% E& @/ [5.39.217.76250公克5.39.217.76/ P/ Q% x9 G# ~! ~# R, v$ Q
餡料4：
1 ]8 ~3 D, w- _, X9 x  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
5 G! p' e: ~7 P& B9 `, R1 `適量
* v  [) O# d, S4 G' C公仔箱論壇蘭姆酒        
6 o# J5 `$ q, _- f  d; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' R( f( H# G0 x3 f  N公仔箱論壇        5.39.217.764 ~, P% H: ]2 O9 `# o9 w
【做　法】$ p/ ~- l% Y% s: }! s1 Q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。, U- A4 l) h2 i/ u
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( r: ^3 G* p. e6 c/ ~
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。* `- e" ?3 Z. _( J* I# q3 B
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 b1 b- \/ Y  V2 }5 E" R4 }$ }
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
5 d( Y7 h$ G" t- O5 Z# ~6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& P: R( V: m, \* X【備　註】5.39.217.76  ^) C/ ]6 m( a& b
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
" c) p5 b2 F, Z& O( S# |要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 U* Z* V! L1 `9 F) {0 D1 r
蘋果塔
: b- w: A) F, o% w: f7 }+ ]9 @5.39.217.76【材　料】
! u: J7 b% f* n7 I2 E9 N塔皮1：
  \/ X- F/ T! O0 N) ?tvb now,tvbnow,bttvb白油        7 Y' W  z* ]1 _, U+ O9 u
35公克
: b5 N/ N& t- ]8 J3 G" O公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 Z2 S) L; v, @! @
35公克. W& L" ]' S9 Y! k' |1 f# B
糖粉        
& {9 }! w8 Y5 v5.39.217.7640公克5.39.217.76' l' h% t; f9 ?' W' Y1 c( b! g0 z
鹽        
* G3 }: l1 k0 Z) `1 a# x' f2 H公仔箱論壇1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 L" U5 u9 i  j
塔皮2：6 }' O9 b( T8 m$ ~9 T8 w
蛋       
! @7 V* K" r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
; [& z* J4 s) ]3 Z: q公仔箱論壇塔皮3：7 O3 e+ V5 }0 p1 {5 t: Y( b
牛奶       
! e  r! m/ f7 btvb now,tvbnow,bttvb20公克
4 V1 e; \3 ^+ }! S0 h公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇8 T- l( ]$ v) S# A' g- n; f
高筋麵粉        : c  w3 g6 l: _
55公克
0 u9 [! ~/ }/ M* ^7 U' ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         + j5 P% y+ m# J
55公克
3 X) K/ |- J* \& z) }5.39.217.76餡料1：
/ u) e. W! s" ^, u- J公仔箱論壇奶油       
+ @8 ]- V$ B/ _. h$ U- U5.39.217.76130公克
( U+ h, {& ~) _6 ]* j, U* w5.39.217.76糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# A) n8 L' r5 i, @& z9 x: Z
130公克
$ y2 I) g8 J  N公仔箱論壇餡料2：
4 G$ y' p- G# C6 {& x( u, itvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇4 i6 a( W% `& G# h4 f2 \$ @5 S/ _
2個! h( w8 b9 R- g
餡料3：
' v* a, ^. z9 {* U4 P* K5.39.217.76杏仁粉       
' J$ l- b( V: i" d' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.76, w' _: M* }3 t7 V$ m2 n
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 }! B" j( ~7 I: Y: x% d
肉桂粉        5.39.217.76- O  N9 i; ]0 ^) i) U  X" K" w  f
1小匙
9 l& @$ M+ l0 u, F+ q檸檬皮屑         5.39.217.761 j4 B0 t5 C1 S- _5 n$ E& c
1小匙
) a3 ?. ^0 k+ v# |檸檬汁        
3 |. M! N$ Z4 c. A公仔箱論壇2小匙* L1 r% d* b+ K  R2 N
餡料5：
" H+ h8 O3 t* k! ~公仔箱論壇蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb( O: C0 Q. k; C+ a
2個5 p" i! A$ M! D6 `" m2 o
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! ^1 `- K, ]1 c( r' P6 c
奶油       
3 {. ?' }3 ^7 H9 @( _0 |公仔箱論壇適量
- ]7 w# u9 n5 c) `, i. ]tvb now,tvbnow,bttvb       
& Q+ Z$ D9 M# _5 a公仔箱論壇【做　法】
' Y" ]( ?) j! x7 N9 o; B1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。1 v  I7 s. o9 g1 l/ j2 o5 A: ]
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t: F3 p# d: ?
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 h5 z4 @. {: \2 _
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 Z5 S# k/ V7 Z2 D( [  I8 ]% K4 b
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
& G* B! B2 t) ^  q0 P公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76! P$ m! A( m0 ^0 ~7 D8 b; R
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。2 o4 b: H7 H; r7 w5 c/ b
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76$ L& b$ W! k8 n! o! H8 {
【備　註】
) l2 p; o/ }$ O8 ?# B7 H' M- ]tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
1 K/ t3 M  K) O% x" Q6 M% m公仔箱論壇! c! |' ?! d, W6 J' S. L' t1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* r# M5 q/ d1 d1 k

  m+ M$ a) S" _2 Ptvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
9 Q3 t6 C! y7 A' t1 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.767 ~" P" _2 J, s7 l& ^
中種麵糰：5.39.217.76$ O1 R! y+ A/ _) X: Z' e. L1 y
高筋麵粉        , ^( `4 ]# ?' n$ I# K. n# ^
954公克
. z4 _& ~+ n$ P9 ]9 h4 P- ~1 c, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         * G2 O+ i6 g7 }2 k0 M6 r* A
27公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: n( ]' [6 R- L4 W
鹽         公仔箱論壇) Q9 |1 X) s7 A3 H: ]7 C" b# Y$ @
27公克: ]. V2 d' m. W! {. u
水        
2 J3 f6 N+ R0 Q7 J6 T1 Utvb now,tvbnow,bttvb654公克
( W- k2 y! ^2 S0 f公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' G# l" `; H7 @1 O
低筋麵粉       
8 D+ V4 l' i; H8 g' B' e5.39.217.76954公克
; \* a5 D. A; r7 ]細砂糖        
; T. t9 {5 i. k: \. r# _5 F0 t. O- D6 z68公克. ?- @0 M3 x3 z7 P8 M' S2 M
新鮮酵母        
: n# ]3 v9 I) `( q) _  F公仔箱論壇27公克5.39.217.76: N, n. u- p0 {4 R- D- ]
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 ]$ [4 D, f: f- o& e
68公克4 P: n( G1 H& l  ^' K
水        
. v  T( Y* u2 L- btvb now,tvbnow,bttvb150公克( z+ h# C4 X& y9 }
核桃         ; o$ l( [  H6 \0 P' S
136公克$ b7 L1 J* J$ o: l, b2 q. }- k
油蔥酥        
7 C" D2 B: ~* r8 a$ o% X$ t3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# L8 D3 p+ N% _% l: A: B# S0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( f# V) V- T& {6 h
1公克
3 @( D  D% _2 H" \5.39.217.76       
, i, D3 Y/ x' E+ n, y0 D5.39.217.76【做　法】
' K% H, |+ J: v4 Y. ~# {1 Utvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 x% p7 t" l- G  _/ I7 ^- {! t
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
, f1 ~5 X: I: {; X7 M1 a8 g. w公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
# ]/ s1 g) C# W' W1 S公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 O2 m- y' ?3 V4 q$ E- M9 [1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; d. x8 g$ A: A, ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 I3 n; n# {- o4 s* y
【材　料】
& _8 \; F/ ~, [8 U1.牛奶         5.39.217.76: K1 K& b6 F- Q9 A9 h4 |3 R' [
130公克tvb now,tvbnow,bttvb% A0 c3 C8 X, J
　蛋         5.39.217.76* y' a7 x9 H2 E' C
40公克
) B1 r3 w7 W/ k4 ?: m0 B　糖        
/ y  C5 p/ ?' d0 L2 h' y3 O80公克5.39.217.76$ Q* V; a8 r" j" f! r$ B: f" B+ H4 H8 h0 g
　乾酵母        
. k* [$ f9 E+ J7公克
5 p. S4 i. z+ N. L8 C0 K7 v公仔箱論壇　鹽        
4 N; d  D- S" M4 }1小匙0 x. N  `( D. |$ e2 W% I
2.高筋麵粉        
" }% ^  d& n/ i' b  g' G170公克5.39.217.76* M& R( @5 ]- d; [" w0 Z
　低筋麵粉        
3 W: F' h+ `1 T4 X1 H0 @7 i# C170公克
- b& h; G) M# G, _' {6 {# [: w3.奶油        
( C* I4 m& r4 M# E4 U6 j4 ]  C55公克/ `1 L( _7 {& v& E7 F! H
       
& Y3 n  S+ L2 O! S9 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' o: e( R9 \. Y3 W: F" e5 ~% O公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。" D1 m) m# Q- |# K5 ]
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。. Y8 d( K+ @1 N1 }. @9 w
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。6 D6 q( e& z1 S' ]% ^+ L4 I
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。# T# m& n6 z6 O4 V2 k
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。3 {$ h8 Q7 i" `) M- R# E
【備　註】
: j! ]6 M( S* v9 Q7 V! Ktvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 i) z7 K/ u! h. ^/ F. T' P5 e# ^  X
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.764 t3 o" |5 V4 N' N' Q( ^4 V
聖誕麵包
/ v6 ]; q: y+ m8 F# k5.39.217.76【材　料】
& A! U3 y% c6 X3 b; d1.高筋麵粉        
/ K% T- {7 ?2 g# t1 w5 Q$ _& e# e公仔箱論壇250公克
, @: z/ H) J; b  i1 ?　水        
$ O. A) p) ^9 l1 K& E$ c150公克公仔箱論壇% e  I6 O5 W! L4 r9 l- {
　鹽         5.39.217.76( {0 A3 m9 o+ W2 R
1/2小匙5.39.217.769 a( k2 G6 `6 \5 n; q. ]4 j: Y
　細砂糖        
- x% j" D  k$ ?- G" jtvb now,tvbnow,bttvb40公克( t. I/ E/ O( |) N: h- B
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% d+ k" e- s4 O- @& q
10公克
! z" ]+ M  n6 u. ?2 U) t7 V　乾酵母        
' [' S% ?1 I8 ], `# C, U0 I$ L5.39.217.765公克
3 ~/ }  @( t( W; m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
7 }1 o& }! I6 L( e1 N; h3 h7 P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.764 |' u5 ?, y% m. {  C( u
3.綜合水果蜜餞        
( _! D0 T8 c- w8 S3 Q6 P750公克5.39.217.765 z0 e( s% g; A+ I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; B* d5 {# ]8 I( M: U7 C" l
【做　法】" E9 b( ~: P  {% d) d
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: j  X3 ~9 b; r" E5 `2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
1 G* ]. ~& l6 z3 [1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! s4 @9 W' W. t0 Y6 u
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。; n; H- s# h. i# j" Y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇9 c# p) [6 S# j4 `  v
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 K* l& R4 ]" w0 k% @4 q2 w公仔箱論壇【備　註】
( C7 X/ S4 Z: e* O& r麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇+ y$ y/ y* M2 Y- ^5 C* a- M
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 b- r0 B) D# i6 j6 ptvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 a: o% p' y: Y) ?' P, g- t大蒜麵包
$ b6 q4 ~/ u9 Q) c' c5 ~公仔箱論壇【材　料】! p3 t( U- R' l! a# y, t) i
材料1：
3 C( Q* }% `5 k+ u' k9 o高筋麵粉        公仔箱論壇. g, r4 N3 _) u/ o% o* T
275公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 J# X7 h* @* v: V
低筋麵粉        
' a5 [9 o/ y* C8 L5 p2 Ztvb now,tvbnow,bttvb120公克
! g! U* ~0 ]2 A% l材料2：
* q2 Y) N  R! A6 ?$ b乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb6 U. A! V' S6 u% q5 ]
6公克
) A/ {+ U$ S* a: l/ C水         , U& y: ]" c6 F$ i1 N# x
235公克9 O* O' z. ?( C) u/ K* i9 V: H
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 B1 D# E# ]( U; L
20公克公仔箱論壇- D7 I! ?) ^. y) }) P) w
鹽         1 P/ h+ H/ k" V  X# e: S8 s1 E/ Q( @
1又1/2小匙
  W; f+ P5 F+ `0 N: mtvb now,tvbnow,bttvb材料3：
9 B$ E0 k7 D& b, `8 f& X/ x9 O奶油        5.39.217.76% c7 ^8 x5 r" v& h. H
7公克
( _/ k/ ^" \& v5.39.217.76餡料：8 u' H; J& V+ ~# O" f7 g( m! w
蒜泥        公仔箱論壇8 d, G, l# r: o
70公克
8 `7 |) J$ O/ ]" M  h* C1 J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; l: J/ b+ e6 f  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克: m0 r1 N4 |3 `3 `
鹽         公仔箱論壇3 _; R. ?) C  t  @0 a4 U
2/3小匙$ v  B6 w  ^; {" p$ @, j6 _
黑胡椒         5.39.217.76& y7 b* E& z; M
少許公仔箱論壇5 x: l9 g2 A# }7 s
        tvb now,tvbnow,bttvb6 F# `+ a/ F+ _# Y* q0 J& B
【做　法】
) Y8 B' V+ u6 g$ Z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- g! W3 w0 |/ i  W8 Y: N5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 E  E4 t) r# y5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 {1 x: t3 i9 M: r: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 P, K! p+ g7 x7 Z
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
6 I' Q* P* W! e3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】: Z6 `3 s8 c8 h& ]. E: S% ^5 R
份量：5條

BeiDouChef

" h+ H+ T- k1 R2 a& z1 c
法國麵包
: t5 F9 h0 D) y( h  m4 p3 T4 t1 }, ]【材　料】
7 z( ?2 ~. o- e& \5 n4 S$ E& x1.乾酵母        
' ~, X1 n) @7 \" K' l公仔箱論壇20公克
6 H) @( z: Z: |; `7 V　水        
2 F% e, Q+ s" \7 d  O. E5.39.217.76600公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v' [6 G: U5 E
　糖        
1 k6 [& K7 C0 P& l& i7 q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克; u/ V. d/ u( |; m1 N$ m
2.高筋麵粉         / t  O8 Q4 c. }2 L5 I, k
650公克tvb now,tvbnow,bttvb" l) i8 ]  @- ^2 w+ ?1 o1 j
　低筋麵粉         5.39.217.76' e" B2 v3 z# k. q2 c. a5 A- C
350公克- h0 t+ l; M: X
        5.39.217.76/ ^) U- [$ E$ v& p. ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) L/ p7 X% _% [  @; N+ T5 [
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 ]; s0 l5 w- w6 ]( P& @公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- {4 ]; ~9 ]$ @) z- ?3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
: G9 p, u: }2 c- ~" U7 ?% K/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- S( a8 ?2 F
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb& R  K: Q9 ]2 h$ U. O; t1 y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& m2 u* a7 E2 T$ K) P3 \: ?* s
溫度：200℃／時間：18分鐘
2 P; i- r" R$ F( Z  D9 @4 n份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇. J+ x9 K+ A& d/ O. c$ T. N& }+ h
菠蘿麵包
& ?/ D0 n, F2 P7 V% j9 W' ~4 a8 t公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* W; Q! `9 o( E8 `9 \+ i
材料1：5.39.217.76& ~, D: }1 Q, K, _) l5 w  }
蛋       
3 z( w- w% ?* n# P7 d# B& u20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ g% `0 i, ]/ C% M, P; v
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 R1 m* s2 D" J. |  y
65公克' g- Z3 V2 o+ B+ E! B6 [3 Z; u
鹽         - ], j3 L4 ?" x
1小匙
; d7 V$ ^- N2 y) i3 _( v" Dtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         5.39.217.76, P0 c% {  D) @3 j1 ?
12公克
* N$ H( ]  U/ W/ q水        
. d( R5 U( Z* g$ Y7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
% a" r' X4 h, _1 {4 wtvb now,tvbnow,bttvb材料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 k, [, _+ N) I# r
高筋麵粉       
3 r+ }5 N+ L0 ^( Z360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' t" t9 y, S* x5 t3 q
奶粉         5.39.217.76- o) x4 }- U5 M( G
1大匙公仔箱論壇3 Y- D  U" `" k/ ^0 W% r
材料3：
4 A% @8 L# F) b0 g4 z9 X奶油       
/ V8 D1 H! V- Stvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a, o( N' Z/ j; K+ C! i
材料4：( S/ c2 r9 x: V7 G- i& h
蛋黃液       
6 |- V2 T; N* A$ F3 @tvb now,tvbnow,bttvb適量
6 M0 y/ d- z* \* U. b餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 [) j8 J8 O( J( A
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: G# E! f6 @& F0 Q' [
60公克
) \5 f0 R) l4 R- i& q$ Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉         # o9 Q* z( z4 V, E/ F9 N% U3 p7 N; A- S+ r
45公克+ g5 O4 _3 F& _: z! a
餡料2：
* i+ d7 K8 l* Z0 B# G. P6 P* A* Q2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        5.39.217.76) |- M& k8 [  @/ a9 O
15公克公仔箱論壇; P" X/ K" Z4 ^6 E" K
蛋黃        
, D6 X: s: A3 @/ U1 `公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 {5 e1 _* E/ k+ d. E
餡料3：5.39.217.762 l8 C0 x9 _1 O9 V
低筋麵粉        5.39.217.76, w3 I; H! T8 h9 U5 l
90公克
) O; D) u1 H0 N) x7 u6 h公仔箱論壇奶粉        
5 K) l  H( ?7 u/ [+ R7 @1小匙
4 V' G; I0 B1 }8 `" Otvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ j9 w2 n4 X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  w# u/ ^$ i( J
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 z% A1 o: `5 {0 T( Ctvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 i/ M& g2 }* J7 t+ d3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) \; D6 C2 H, ^4 y" x- R+ o5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 N; V0 z! O+ \% g' K
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇( I. ^) Q# f4 b; ^- x* {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* L  v2 c. n, P+ u! Y
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.761 V& ^% c, w" }
高纖麵包
) n  r+ a& s, d" q3 _6 E【材　料】公仔箱論壇3 ], J! j- N6 c# u% p" |
1.高筋麵粉        
/ a6 `8 Q. A: y+ w8 `/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克! m) r* C) h, A) Z) B/ Z' ^. o
　低筋麵粉         * t: Q. p. a* L6 |7 g
230公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }& [- F& b- O8 _! A! O: z
　雜糧粉         4 u: T$ C( D( J0 T2 a" Z/ k
80公克
" M+ l4 ^# w' a- t/ ?) R' ]5.39.217.762.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 b2 u% x$ s0 L1 a2 A0 f5 x- q5 r
1大匙" k3 m$ ?+ ?0 C, i" z9 b" h
　水         tvb now,tvbnow,bttvb* Z  A& d& j; e0 F: i( M
460公克
- Z8 J5 e; ]1 o9 G2 W% A( q　細砂糖        
3 h6 q* V0 c5 J7 |# ~9 J公仔箱論壇40公克* d: r$ g0 ^6 W$ j+ e4 y5 G) S! c
　乾酵母         5.39.217.76# A: I" q1 v) r5 F+ N2 w
12公克
, Q! Z3 g" l, S/ G2 M5.39.217.763.奶油         1 b) Q) `9 P0 X* t
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  Y6 w" P; X. c
4.葡萄乾         公仔箱論壇. Y  O+ o. f+ ^' f. S( `
150公克5.39.217.76. T, m' b8 a7 B' U
5.低筋麵粉        
% o! Q8 }. x# n  @) D5.39.217.76適量公仔箱論壇, a0 l" G* W8 d5 r5 g
        tvb now,tvbnow,bttvb6 z" y$ i& Z) H' |: ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% M4 ^+ n( K* i  V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 k4 @9 b- U5 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* g& \) ?* H# s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 t, s* d' t  P6 \) e# S4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* b& Z- I3 K( P( U
【備　註】
; {3 ?& ]9 X! G6 n5 G, _tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個