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7 z# ^' Q( C! a  }$ e# E) ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
2 @# d1 ^, `# Q8 U7 |5 l& i- D公仔箱論壇【材　料】
7 Z( O; i6 h0 X6 z2 o5.39.217.76A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) a* ]' o4 G& N6 Z* s
60公克
/ n- z; s2 N" Ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
3 E; j' @% R" U50公克
9 V* K  H' x& T3 \3 Q; t, h. ^4 @公仔箱論壇　紅糖        
. @4 T2 e$ u  Z2 D$ z+ v- |0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb% _" I8 x- M: J. r5 |1 m
　鹽        
! v2 L7 m  _1 t; G' F, X- p# h1公克
+ i& `9 L5 b- N. O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
4 u' _# b+ W0 L  n* p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 I5 u8 Y- y; w! W. ntvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         : @, C2 ^4 q$ u
80公克5.39.217.76* F/ G! d" d5 o7 O, M
　葡萄乾        
1 K! ~2 [4 k  H7 B' J  d- o6 atvb now,tvbnow,bttvb70公克
. W% }! ~! R4 m* i9 I8 ?5 ^) [tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
0 I& s( [5 c" e2 C; N- A6 \tvb now,tvbnow,bttvb40公克
9 j8 e, [7 V) Q. V& _' O　中筋麵粉        
$ [2 i4 S. K2 F3 u3 A, G4 ^% N公仔箱論壇70公克
, I/ R0 D; g! S& k6 \; x5.39.217.76　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; ]) r9 a" \( G! U! z
1公克
9 }; g& `9 ^1 V& D& N/ l& r6 h# @公仔箱論壇　小蘇打粉        
  d5 z) ]: K/ K' V4 w公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. c4 f& W5 Y
　蛋        
( K: r5 C9 ^$ [2 v! G9 J公仔箱論壇50公克
8 e+ S. q: V( h% d$ e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
, I, M$ |0 R8 u5 x5.39.217.76300公克
5 y* n! `+ U, c' ]0 ]        1 g5 R2 S4 |* J* }$ x" h
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% _$ g) i4 f- X: j% d! C7 r
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
& D  C5 b6 N' Q" Q, E5 a2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.76& s; T$ [7 n8 ^
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  m# Z7 M* R" Y* ?" G4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: c# w& c$ |6 m+ x. Q) T公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇2 ~4 s& x( _+ U4 H: R
約20份+ C3 d/ h- T9 M3 c
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇, Y; A2 K: s  f7 E
焦糖杏仁塔5.39.217.76) v( ?$ q" J1 ~2 @2 e# d
【材　料】
' T% l! l! U0 E" q8 ^% Y% Y9 X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 o; E% d+ S- T# ]
20公克公仔箱論壇. d  W- w  k5 [7 f7 B: H! {
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) D7 W! _7 I/ z0 O
90公克9 p8 ?1 t6 W5 H
　蜂蜜        
2 G8 @. g4 Y: M" i. u6 K+ Q! J公仔箱論壇70公克
- X8 s% D" ^9 T3 g+ d$ q  g6 D; {5.39.217.76　鮮奶油        
5 q. K' i" O% b2 K公仔箱論壇40公克5.39.217.762 l" F$ f7 z7 z- V6 j- L0 z1 k# r! O
　細砂糖         6 D$ v# _3 h* k
50公克- s2 R9 g+ L% m. ], F- G
B.基本塔皮        
9 C" Q- E0 L0 w( {2 U3 b- w7 x# v  htvb now,tvbnow,bttvb200克
5 Y+ m9 v( B. Htvb now,tvbnow,bttvb        + L( W& R' d3 t  w' ~$ i2 I
【做　法】3 y# c$ b/ q% _3 _
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.767 x0 C$ A- Y2 e: a/ Q
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 N2 j9 l% t" Z& ^  U$ n
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
5 ?  F- k& d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
- o: R; s/ D1 V5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W: s- H1 o: x/ J
【備　註】3 e9 f$ z( X  j' [+ B4 W, U
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ V9 f) T6 K0 O9 P
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。6 K" M: B" j: _% k
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 a8 G/ j* B, x& p7 V6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.76/ J* y, K- f. J2 [6 i' `
藍苺蛋糕塔
1 }  s. c/ M" w8 |; Q5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 d) h% W9 b* z1 l& k0 S( y
A.奶水        
6 m6 q: m! d* ^1 ]* P- |; f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
1 @2 C( ^3 r$ l( K6 _7 \* W  |　奶油        
6 G7 D+ t! E/ P+ a* U9 R9 H: B$ |20公克
3 J0 Z! O/ [! h: Z' N% K　雪白油        
: S& a( K% \, ]+ Q  C2 e30公克
6 a+ l% p3 f5 a. X, o5.39.217.76　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! v  T7 ^- i. |) O! s+ g
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ J: e2 m/ f$ ]; }
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 v# R' h9 {7 s
1公克
( p* j7 w; i0 I) ~) Y9 O, B　細砂糖         7 L4 `7 d  \/ k& ~0 U3 t/ P7 L
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! w; r9 W0 L; Q1 e) f
　鹽         5.39.217.76* i# _+ @6 j$ {8 b
1公克
# l* ^1 i- F, ?2 n9 f　蛋        
5 f2 M" S) l4 H9 L+ ^7 s公仔箱論壇1顆: B& j3 K! |5 [
B.基本塔皮         $ b% J5 b; E4 L) k
300公克' Q2 u6 {1 v8 I! w6 w  E) D4 B7 F
C.藍苺果醬        
3 ?4 ]* ^$ X5 S  m- q8 T! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 a6 F! I" O8 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb       
& S/ K" n- n) O8 y  @& v5.39.217.76【做　法】$ n: O! s9 S1 _
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。8 m. J: A# q2 S$ \( x! z1 Q9 ?0 n
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
( K9 k3 }  p3 s7 L3 d- I9 Y4 X( ^公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇! A, L# s4 X% f: n3 k
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76* S7 r: g$ J" S- f$ N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( ]0 I+ b1 d" B
約25份

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水蜜桃乳酪塔
& e0 s! C: v; d( o( V/ J4 t. ~1 F【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 X" l( W5 W) j# o9 U( w$ A  a6 W. g& @
起酥片        
- q8 L- M+ m2 Q' s! i2 D1 G% A5片
' q8 y7 I  h3 A- L/ l奶油起司        
9 T; L# ?' ^$ f2 B* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
* D' l/ P. n" c/ w0 C8 u% Z細砂糖         4 u2 M  a6 |) d7 k: J3 N# ~
63公克# W+ U! d" ~% D& v6 D# X) f
全蛋         5.39.217.764 Q: W( M) C( G1 ?% I* {
35公克
( U/ I( a! I6 M5 m2 v! n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
/ x2 K, w7 V4 Z3 ~- b5.39.217.7625公克5.39.217.76& H( F2 X- e9 d+ [' @; w
牛奶         5.39.217.76! z. A. V3 Z( q: o
126公克
9 V7 M9 e' k; ]1 C; V/ j, `5.39.217.76動物性鮮奶油        
2 I) M7 F& M  M6 V+ K3 F. M7 {! ?, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.765 M# t9 K% `% E. G
水蜜桃片        
8 Z( }2 a: M) |% N公仔箱論壇3片9 F: m4 n. B! q7 E6 Y; L2 u
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! a# r$ i$ W5 N) s& S% ]
適量5.39.217.76( f$ _$ b4 Y  A% i2 P5 f
        5.39.217.76, u$ y# B! a6 _( l
【做　法】
: B5 o3 N  ^4 N' f6 K5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
" @3 |, J3 o' U+ h  {8 T2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb- w' G/ w) w$ N% [# y8 ^* j
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。' V& x% g: E/ O: h
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 U* n4 _6 g; D& ?8 U3 X
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。* p. N- k( e+ N
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔
" U  o4 n% n9 [5 f【材　料】5.39.217.766 Z5 L0 W& _/ b  S% Y3 {/ v4 H( s
塔皮：
7 W7 I0 E" d& P- D+ [+ m- htvb now,tvbnow,bttvb水       
6 x! Y0 z/ b, n; N# w8 K% i  b6 r5.39.217.7640公克
) d& O) }* @% m- ktvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇* K3 g) r$ T2 v" O, T8 `
60公克5.39.217.76- n, @# D. S. Y1 C6 |
酥油        
' N7 s7 R) Z7 a+ s' K+ C60公克
6 ?1 D2 C5 i" S糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ K" O! I2 n. f* B7 F5 h6 d% V
93公克5.39.217.76; d# R) z+ x3 c2 ?. }2 B: e
鹽        
/ {/ C1 W& y7 C- y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
, B* n* X' H  l5 X7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         & [5 V. C2 D8 G# P% E
30公克
- X6 G; @3 [) H- C+ X高筋麵粉        
8 u  h$ ~6 [+ M公仔箱論壇133公克5.39.217.76$ l' k6 `) w5 Z7 Q6 D* B0 a
低筋麵粉        
. y0 ?. p6 E5 }$ ^9 d) e( \5.39.217.76133公克
3 l$ e& g* S  y* j7 c5.39.217.76奶粉        
) Z( {( a5 d4 j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  |1 |$ G* Z7 J( N* L- I' ~( ]內餡：
6 Y; T. e8 i. L6 t& g5.39.217.76牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 ^; j; h. @+ K* a
126公克
1 J4 K- J. V! _4 [6 D/ o公仔箱論壇動物性鮮奶油        
# ]8 l) k/ r+ {$ R31公克
& C$ z# E* v  P4 q' x4 u# ~0 itvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         ! _2 ]0 d$ J6 b2 l& \
314公克5.39.217.76% R) z. C) Z$ I1 b( j4 {, {  P. ?3 j
細砂糖        
: p8 L5 ?& P0 g- t5.39.217.7663公克
% r: U  f# Q3 \+ ?全蛋         , G' a. C- w+ C
35公克: w  S) |. L0 m2 t: X' e
玉米粉        
: T3 l7 ~6 g& j0 W. a% a8 c3 H- f7 G公仔箱論壇25公克公仔箱論壇3 l2 ]# N; P/ D( L2 S
裝飾：
! F' F1 i9 H& `2 atvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
$ a: n. b. b, r/ m" l( x7 Qtvb now,tvbnow,bttvb少許
. s7 l  K, g! M4 O6 s$ R5.39.217.76罐裝洋梨         公仔箱論壇- l3 w# d: ?, A$ o( c! A' }$ Q8 v& [
數片
5 L0 d; s2 _: ttvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇& F- r* g5 [; r( V" i$ ~
【做　法】
8 ^$ b; ]' v$ c. t1 Y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。. ~: u2 V  D2 q# z3 m2 A+ J
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* ~; B. x' D2 B% }- m( S+ [5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
  p& k. m9 D: k3 T- H+ k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
; Z6 t" f% J& W, [3 E& H. \/ \5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。; b" U* |( N* B1 w9 _* o+ V( S
6         罐裝洋梨取出切數片。: `% y& z1 }; ?; A6 h1 j0 U# l
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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% a  P* b6 M) z$ \% n, u
荔枝球塔
3 m9 M! n, H" V+ t& s, u" X) ?- M0 V, b5.39.217.76【材　料】5.39.217.76* m$ p8 s& w- Q5 O* W" g7 E$ d
荔枝果泥        
) t: b  v& q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
6 U; o/ p- l3 S- S9 W- p5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76* C, B  x) d( d
67公克5.39.217.761 O5 L  @5 L% N; d; B4 V
吉利丁片         % m" p) e! b' U" T
7公克
) p% [& f% D; V3 U9 t公仔箱論壇白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* Y' G  e# l. b0 y
13公克
! v, B, ~8 m( x8 ^0 b' ~$ Z) B4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: O: r' W: Y
180公克
- o- U% o: [5 ?7 H% n        + Y0 }" @" o9 [3 ?' `
【做　法】  R+ E% B* W5 \8 d8 @2 k/ U/ p
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 J- @# D2 G$ s; `8 \5 stvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 j  Q( O( X0 l$ r公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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& Y! j5 W) h  a% B* s" O7 |- N  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔! |) G4 B7 T) D8 f2 E  d
【材　料】) v1 J9 p( r* t* O2 N! e  x
塔皮1：
2 G4 N8 h; v. w& b; N# l5.39.217.76白油       
" K. d; v! K; W! i$ P+ J$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 b8 L- y3 w' v, F1 K" E8 `酥油         tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 |% b6 S% F+ P
50公克公仔箱論壇$ y6 B: ~+ e9 k
糖粉        
. @7 {5 d* F! K6 }2 V. x9 g" p) I公仔箱論壇55公克
4 J0 ?9 W! u: X3 A5.39.217.76鹽        
( W' s3 X1 F( B# |: t. ^1/4小匙
) Y1 J% f3 \% R8 I塔皮2：4 M: c& V) A4 j* m
蛋        # ^: \7 r0 s# t' V( \9 B/ @! |
15公克5.39.217.76+ ^% g# a' w0 J- }9 c# D! c
塔皮3：
! T' I) p$ A& Z2 r) Z6 K( F牛奶       
7 E4 m9 g) h" D# \# u- O8 O2 stvb now,tvbnow,bttvb120公克5 N. C1 a# k4 f8 B
塔皮4：) P# n  H) k2 r$ J
高筋麵粉       
1 A1 y8 G1 ]3 _2 O1 @+ [$ w6 W+ G公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' \5 h: G+ [8 v
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 F" u, l" ?- y& t( u/ A* Q( H
80公克  N# V/ \) {+ E4 v) A. D) b
餡料1：
/ P% s$ X/ f9 `$ S" a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
2 `9 N- y6 E$ `! m6 U* u- G0 T5.39.217.7632公克公仔箱論壇7 |+ {" K1 Z1 O5 L- H; g
鮮奶油         公仔箱論壇% w6 {$ n7 M5 N% y* S$ E& h0 O( V
90公克
+ m1 j, u0 a1 [1 ~蜂蜜        
- @2 A6 l; m* S! y. n8 N, s5.39.217.7622公克6 Q2 S* w! [1 D) n( s0 w8 m
餡料2：
" [3 M& W( F) e; s* f. c! @1 t葡萄乾       
2 v7 T5 N+ l: g, n/ c" u+ p2 u0 |公仔箱論壇25公克5 e/ W0 W9 B( t9 O5 f
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" r/ U: d! o3 n, T" g
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 o) R/ Q, t' d6 X! _2 g
250公克
% U2 {6 Y; p2 F( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# }& M! ^- d) V' D/ I
糖粉       
0 Q$ I0 R& Q9 k2 m. `9 n3 R公仔箱論壇適量2 a% t4 I' H1 u, ?, l& C" y: D
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb9 b% _; l2 Y% n0 \# {
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" a4 j+ I8 R! a' F/ S  R
       
8 Z! i$ q. |& Q* h9 x$ E【做　法】
" q8 j: I7 y& N3 e' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 f8 L# b7 ~2 K( C4 @: i( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
, q  v0 Q" f! y1 }- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ c$ F4 k4 L* _7 u* Z4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' R. |: X# h6 I8 G0 B1 \; F5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇8 e7 ~2 H1 T% T* j
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: X: f! l! Q- w0 P, @- I【備　註】公仔箱論壇: A& }7 @- v6 h7 r% v
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 e2 b9 M. R1 y4 Y- S0 `tvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76/ u; Y' c( H" e- |: R# a  t' j
蘋果塔
$ M0 ?/ g" A  `# F% W& y1 `3 F& qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇* S9 U) g) [, w- k9 F
塔皮1：公仔箱論壇9 X& q, R8 M( ]8 Q% W* I: m# E
白油       
. L! M8 ^7 ^  a  Y  s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
& }7 F, ?0 c- c7 s4 f8 q+ `/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
3 u% ~5 l, ~% ]+ w. ?) d5.39.217.7635公克
, c8 v* l& r1 o9 u; p" D- U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         + K! t4 @% N2 V
40公克/ q% T! ?4 S' s( i* P1 W
鹽        
1 K1 c6 _4 r/ ^' O6 htvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ \3 e; W6 t  Z3 B
塔皮2：
. W0 S3 x8 Y6 ^( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
1 s5 v/ p* s1 m5.39.217.7610公克5.39.217.76% q/ b) v5 k4 V6 c) G  w; }
塔皮3：
' ]: v* g% k0 r9 Z% Z牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb" _) S$ L9 v3 e! {7 J( k' P
20公克
8 l! k( F# I7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
5 O" j, w4 m2 k' }5 w高筋麵粉       
, V& o3 B, X- l. e# s5 W55公克
& j$ V& @) \% E8 N# v; v公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.761 a5 M1 Q0 |  i: [* R
55公克
, ^! \# T. ]% y( b4 O8 g餡料1：
$ u2 U) o, s8 t8 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.76+ Z- I' L4 z# _8 ?, |( R& D2 ]- z
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 d, `3 m# o; r# c! A+ ~
糖粉         5.39.217.76+ Y! [* ~" c' Y! @7 d4 R
130公克
: U, F( M% |" z+ v! _. q5 B公仔箱論壇餡料2：7 Z1 Z5 i4 T: m' q4 e+ p7 b
蛋        / D& @8 Q, o8 T5 e" [' d
2個5.39.217.76* w7 i7 P. R  M* R8 I1 ?
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb" r1 S  f% b  l
杏仁粉        公仔箱論壇* g+ o) K# B9 s; C$ f
130公克
4 Y4 L! C0 R: ~" X* A. H* A公仔箱論壇餡料4：
; |$ k. R3 f+ O; w肉桂粉        5.39.217.76" V2 g. t# D0 X
1小匙
6 t! W3 _1 [7 q* K; F' `檸檬皮屑         5.39.217.76* ]9 j; L& z! c0 k! h0 {. Q
1小匙5.39.217.762 H( Y9 T/ V, Q+ j" w
檸檬汁        
2 i* ~7 e0 L7 J) t公仔箱論壇2小匙
$ W* y  w3 n, l! rtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
0 Q- e. _+ I7 b3 [/ Y5.39.217.76蘋果       
& }4 x) B0 b6 A9 e0 A公仔箱論壇2個
: \) m) l8 [: i7 u餡料6：7 ?$ J3 Q' Q2 m& m- W
奶油       
; ]7 R, m. h! J1 r1 {適量公仔箱論壇$ W. k5 f' K4 h' x, q
       
6 }' ?% p* }7 E9 j# y$ h8 C1 G  ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ f  w, w. B1 |6 E# i# o. p5 {1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇6 O4 ?' J+ ~" ]! y3 t( Q* O% r/ E* f
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 T; n' i! x6 P, f9 Z' z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) L% R6 k( M& c: Q0 W" i- Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。2 {( k: B+ ]- q$ d0 Z
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ P1 B( j/ |/ ~0 R- R
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。( @6 A* d8 Y# \) d" g/ z
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
  c$ C- s2 `: {6 O5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
4 B; y+ L, p" K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. L& I0 C: `* B% b: ?蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 m( ~: z0 O" q3 u5.39.217.760 e, R# u6 U8 }0 s. [2 K. A2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 N2 B5 m$ A- \/ D
公仔箱論壇4 i, L' `6 e" d7 w5 M2 Y1 g
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb( M* p0 e% i6 _' P, [
【材　料】公仔箱論壇% X4 g& n+ v' [% ]- X
中種麵糰：公仔箱論壇& S% {2 c9 ]* U. @
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' X5 w2 T6 [$ C; Y- i
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ A! y* y* e7 X% v: Q* C- V: M
新鮮酵母        
# K! j9 K0 N; V/ }6 o( ctvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 Q* h$ v( s: l+ M6 A) \: l
鹽         0 M/ ]' m, A0 Y& U& [4 ]) U! E6 w7 w
27公克
# m% M7 Y8 b3 k& t# H; h0 D水        
4 A/ i; t" v  B8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb: t/ |7 P  |: o9 z/ \$ O; ?
主麵糰：5.39.217.765 w9 T  O* N7 E$ F0 D2 {4 Y$ i
低筋麵粉        ; `0 M" _, G4 q
954公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q& k$ k6 x% C8 d9 F% Y3 b* U
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! m6 ?. x/ |
68公克+ G  J3 z8 z: w- B
新鮮酵母         公仔箱論壇: p, a7 Y$ ?3 w: h0 u7 b
27公克公仔箱論壇' m  D: d. K* r0 z$ _
奶油         2 H. n9 j; H- [! j" j
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' Z( e  ]- G0 L
水        
5 T# y2 C2 E) O' t5 g6 M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
: n/ h8 N# v7 e/ j. M5.39.217.76核桃        
5 D6 O, }) l6 ^$ w! b; @. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 w0 Q5 k' q; A) B
油蔥酥         4 k$ G9 f& }7 M3 o
20公克
5 U4 D7 j3 s% q! e5.39.217.76荳蔻粉        
- F( r* q0 O9 U1公克5.39.217.764 G3 i4 M' F' P8 p; C
       
- o' M3 V$ X! ~: S. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 I1 r2 w- J6 N1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
) w# R- W7 Z) F  z公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
: `; k/ E2 Y& E- O公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( M- l/ u) i& V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 U. d9 f; t$ f' P& k/ u, l公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& g# d. v; O8 S* ?5 ctvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
. f9 }- \5 H: x' m1 P( ]5.39.217.76【材　料】
- C$ I- p' Y. J) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
4 X: J1 L+ [$ Q' {130公克tvb now,tvbnow,bttvb2 o: N% F/ H+ i- c3 A% o' o6 ^8 p
　蛋         % A$ h2 O# D6 i9 n
40公克
) M* E9 q- N- P7 O/ U　糖         5.39.217.768 O& u" C3 d. @; F# N8 Y) V
80公克
* Y: @7 M/ G4 ^0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
: U+ m1 b/ A6 b+ w% H) u) c7公克
, }! ~+ s: v0 \0 ]4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.765 W+ O. C, ^$ f) d' [( y: m- l
1小匙
; }& [8 {' W9 v# p9 o2.高筋麵粉        
; X6 `! T0 A3 U- u+ k3 l9 G170公克
. e! a* \) j3 M& x　低筋麵粉        
; H9 p: Y# @* F+ j4 u* Ktvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.76( U' P5 m: o, ~7 }; Y
3.奶油        
% q, X7 Y+ e) x# [. I$ G55公克
; `/ g/ h4 b6 p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& P; t8 Q5 J" F5 y* Q. d: \【做　法】
/ O# \8 g* M7 d; W( u5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。( l# ^3 M: x7 O& m
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# I& ?0 |4 w1 g5 |( }公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, j3 N! P" R# J  L
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 N4 k: i9 Z( n3 H: ?2 j. j; A5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。0 I; G( Z- T# Q+ B  ?) J
【備　註】
6 W, a: Q1 u3 G1 O- X公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
7 d  @4 D2 b) G( n! T! J8 o) l5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

( }2 b' x5 \8 j2 R5.39.217.76聖誕麵包
4 X* c0 d* i7 \* ]3 O; V2 v" }; Z( w0 U【材　料】
) y" d- J' J7 l! R* Y3 C+ E1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 i. a" `9 E8 P6 S0 `6 ?1 V
250公克5 s$ v4 H3 r6 V/ ~. E
　水        
7 k- V. B  r) i$ E9 P150公克5.39.217.76" y8 q4 f+ Y  E4 `
　鹽         + S) n6 q' z; p/ K( f
1/2小匙
7 y  ?9 q# X. etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
: @2 y1 M6 g8 c! \1 u8 [40公克
3 d6 p: x" y& U) O公仔箱論壇　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 J5 V, K. q. @) C, h) i
10公克
# [( V8 K6 S. [' E; e- k7 R　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" J! n$ {5 U$ Y" w
5公克
$ h5 I$ y; s/ l9 R' w+ X2 V* w5.39.217.762.奶油         * w; V8 J# V0 ^1 ~6 r0 p
30公克
, O$ u4 O* n) @. V/ j! B" F* C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb* G) }* e! [7 j1 p
750公克5.39.217.76$ X& u5 h; H0 T9 U+ R
        tvb now,tvbnow,bttvb( N7 [, C7 x  b  W& m. f+ ?  F- O- v
【做　法】
3 n# {3 a. ]+ f5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; x4 V, m6 q* b5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
6 C/ c+ {4 ~* T* j4 a! x& z  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
' ?' q$ a$ p0 d  B5 x; [4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇2 {" ^9 q5 [& }5 Q$ U# ]
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76. `' J. w  I" Q: i) }
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
% o+ O* ~3 \, F) }+ l2 Y' @【備　註】公仔箱論壇% z8 r- g8 ?* w3 Z  _; h4 V
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ M! C$ |7 }1 I3 ^- U
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.764 `+ J  Y3 o1 y: `  P* x
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

, K' ~8 Y, t$ y5 K" Z( N1 b大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 g& m% ]% F4 `+ o+ J
【材　料】
0 n4 S! V/ x8 n9 ~5.39.217.76材料1：5.39.217.763 H4 K  A" p+ A( k
高筋麵粉       
2 R% R1 z/ d- Z4 C  ~& l8 F5.39.217.76275公克
/ r  k5 t/ q& M# r. u低筋麵粉        
& u9 \. H) o% {6 {% |- p7 w% Utvb now,tvbnow,bttvb120公克- s/ i2 P5 J5 ?6 {( H# y$ ?' u
材料2：公仔箱論壇( Y5 I; \3 p' \) l. J6 d$ B2 _* D
乾酵母       
$ F) y4 }7 D% T  k0 H% Q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.768 e# R- t, R$ x  S1 T
水        
. K) B* b2 V* E/ B  f" u235公克& i0 t( A4 x$ A9 r# ?8 D% B% W0 E
細砂糖        
# E% n& O7 |* {, T6 Y( d5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 i1 Z. m. e6 x
鹽         ) }, L0 q3 z) e5 o8 E
1又1/2小匙公仔箱論壇" c4 L  O3 U+ H
材料3：公仔箱論壇. w) \9 G; j; W, {* t: M/ J( E- z
奶油       
, c7 P" ^$ X! c+ G5.39.217.767公克
, N( A  k) L8 [$ [) H% S; D* y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 Z! u* a  l8 E# Itvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
- G7 W# i# [. `* c% P/ p* |5 C  O/ w70公克
+ }5 Y/ s$ `& `; G$ |! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! [2 d) y3 r. e( x1 Z; |4 m
70公克5.39.217.76% V5 Z' x0 d1 Q2 d; E
鹽        
2 n7 p& u0 [0 a- S7 O. l2/3小匙4 N1 c4 J( @5 l& q6 M$ j- E6 ?2 u
黑胡椒        
5 t4 _/ j7 R. z) g" ]公仔箱論壇少許% P8 G" R$ }9 f% ?+ {" {' J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 @& ~9 H$ u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 f% q1 Z$ M3 [1 I# E& r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, ]" C8 @2 @7 E1 t. _+ O6 U2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇: Y0 `) d2 E& Z( I! R2 l
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }  l7 Y' S$ N6 K
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ v/ b0 |3 f# z* Z1 Z5 p- Y5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。! E% A8 e) n( I) H
【備　註】  I# M. v. e' q& _2 k; ]
份量：5條

BeiDouChef

2 @2 u9 V7 j! @+ F' l# m- O
法國麵包5.39.217.76; k- X1 ?; D5 I$ Z$ J- {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ z7 l7 @: w* L
1.乾酵母        
. N# E  C; m9 Z1 v/ z* E) @' A1 v1 h4 ]" D20公克' I9 k9 w8 I4 f" a; E& M) t9 D1 v
　水         公仔箱論壇8 p% c9 L7 _8 K7 n7 r8 Z
600公克
( J0 y% F) p' k4 G3 d4 V5.39.217.76　糖        
3 q* D# \! H+ r2 M% |公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y- x9 A4 V- t. Z. _6 N
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 S( I1 y9 g# s0 o3 E0 @
650公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V& `$ x4 V; q
　低筋麵粉         公仔箱論壇' _/ m. H# s* l/ l
350公克
7 V: M9 K- t' `' t5 m" _! V* s2 ^       
0 F. X+ n8 Y5 w& htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 g* N$ Y5 i5 X4 h5 z6 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' s9 q1 _7 ]" A$ I0 P* l0 B; ]5 ^2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
: m7 j4 s1 [/ [" A+ b, N5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
- g6 H. I. f) Z: z4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76# y. {0 v) e$ ?
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
" C' U9 `( ?& L8 ?( H【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: V$ F3 S% I: S2 I% D6 `
溫度：200℃／時間：18分鐘
* H) Q/ a2 W* _* B% `9 M) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

3 y4 e" I9 w, ]; ^' F/ F+ h5.39.217.76菠蘿麵包
% b( r5 K9 w$ L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】( L1 I4 c5 p2 q1 h$ ^# t+ Q
材料1：2 S* N  t# b( a
蛋       
! T. [9 i9 i0 N+ m/ d1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb" m/ }; v* ^( o. t
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 U% y" ?3 V$ |6 W7 f
65公克, I7 K% m' O0 e" q
鹽        
' y2 Q+ l+ [/ a! s: o" v- J5.39.217.761小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 |. o- ^# |8 {9 U
乾酵母        
$ A. f* U. d" S7 d4 N0 Utvb now,tvbnow,bttvb12公克
0 i# u, h% K* D4 B( L+ g! v水        
5 W" E+ V6 Q8 C+ r/ v6 `* e190公克; N* ]) v0 V) G* q1 i: `4 t
材料2：& s0 s% a: v3 I. _: t; J
高筋麵粉        7 u% B9 ?% y+ n9 S! a' A
360公克
2 W9 A( D7 A5 a0 q( k: h7 Z/ x奶粉        
' G5 b+ E- T% R% N4 c3 \( _) k( ytvb now,tvbnow,bttvb1大匙
; Y5 |4 h/ f, v2 c5.39.217.76材料3：tvb now,tvbnow,bttvb6 b  v$ }9 U2 V, h' z
奶油       
& [# r/ t/ q2 L& I公仔箱論壇35公克1 K! \& k, c) e: X- U: D/ @3 z* N- m
材料4：7 _4 a, U6 t8 B9 i0 m/ v6 `
蛋黃液       
6 Q# q0 R* ^3 v; M% y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 y$ H, {! s3 D. [1 h5 T公仔箱論壇餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 M0 ~" f4 a& t
奶油       
' P, h0 h3 E/ V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
6 R, C; G) z9 f+ L0 T* T, R5.39.217.76糖粉        
; e; |/ [9 d% z- n公仔箱論壇45公克
( n( ]: p  t, p. [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb  J0 d% V% P, x+ \
全蛋       
! E5 ?1 {/ ?' s: ]7 z  n15公克
+ u# i7 t) [) i$ c/ @5.39.217.76蛋黃        
5 Q" E) S2 p- y6 o5公克
, L7 s) Q+ e& [0 h7 o餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 f1 P, d1 Z. C# S& R
低筋麵粉       
! b8 e; I) W; ~4 E5.39.217.7690公克
; f3 C. n$ R/ U4 k奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& h8 G/ ~' M/ J- H
1小匙/ P7 o% |2 Y; ]# C: K$ f0 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 N5 \4 t* I; W5 v1 s$ K: M" l& i+ |
【做　法】! X9 J# k2 M' h7 Z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 E, K% t7 C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: l* ?, u5 W2 _6 |8 \7 F( ^; y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇# m, p9 z% ^0 l. ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。& t  t$ ?' r. }5 X. k5 o8 w
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。6 V$ ?$ `% L' z* [0 k
【備　註】
9 N8 x( N+ r4 |2 e+ F1 z, _0 @5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

6 Y# Q' m8 s. D( g: {公仔箱論壇高纖麵包
4 g0 ^! k8 j$ [$ q5.39.217.76【材　料】
$ q7 \5 m. h% `1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: Q5 a6 f! g1 ^# }
460公克
! i" W) Y' W( i8 qtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         - h/ I6 `, s2 F% J6 Q
230公克
6 a( g8 M. k, s) S' s' k公仔箱論壇　雜糧粉         5.39.217.76/ f- |/ j/ e  K
80公克
. g- Y7 [. }; s& m2.鹽        
& j" b, D% n, W) g1大匙
- y8 k: n- H$ N. K2 O0 \0 S8 e公仔箱論壇　水         公仔箱論壇* |% p8 k; ?6 v( f( N, v; h
460公克
& H, i( O$ o+ G6 L5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇5 p+ j5 x" d  E! V: D# j% h
40公克" G- |* t$ r  f& l2 K# W
　乾酵母        
5 m* k' j- d% Y6 S% I5.39.217.7612公克
4 h0 j( g% u+ _% \7 \3.奶油        
1 A! L" S( C3 r9 k/ W) u% t25公克  w0 n! p, `) V% V8 f% n3 E! t; T
4.葡萄乾        
2 o& w  a! G- ^: ?' h5.39.217.76150公克5.39.217.764 x0 ^. L& B! M1 v& ~
5.低筋麵粉         3 E' M; x+ S: z+ a% T4 \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% r) ]& O: {. S6 w9 O
        & o% h5 s% F' ~! m: [4 L
【做　法】
+ @, V5 Y0 ~/ I# _# X" e公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。& [1 G8 R2 H( \" I3 D
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" B6 }+ }1 P) \7 k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76! u! h4 R1 e: O4 L) E7 `
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.765 V* n# u5 @7 ^+ n- Q1 S+ i6 T3 p; n
【備　註】
8 ^( e( U6 D  a, m7 ]( _公仔箱論壇份量：12個