BeiDouChef

5.39.217.76& b0 M! |- }5 ?: u, i! E; _
桂圓塔5.39.217.76+ H: e1 Y6 D. V; J8 q7 U
【材　料】
9 w6 D7 a/ z/ ~) a# P公仔箱論壇A.松子        
. \7 O" e  R$ i) s% I6 j* W/ X5.39.217.7660公克
  }1 a: H- D3 N+ m+ U9 i$ _3 `& d1 ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* C& I& P5 |/ `
50公克* r+ U- C" C- M2 l& g
　紅糖        
# }! c3 w4 Q3 r( l9 T2 K. Xtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇5 S" p% u2 L, |8 c8 c- e2 o- v2 ~
　鹽        
' q, P# h) B& {% P5 u8 l* h1公克
/ b$ R" v  i! F$ {3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
2 k) l5 s. l/ Z# R2 ?( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' d) @- d/ h0 f( J1 y2 Q7 w　桂圓        
; B2 _+ L1 Z+ x! E80公克
" q6 x3 L" R1 J$ A. ^8 y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
6 a& Z7 u" x' g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
! V4 y, o. ?! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
7 N3 l1 ]& s6 H0 ]8 X* U0 ?$ c" f5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N! B$ l' `/ w- q
　中筋麵粉         5.39.217.76; F/ b2 w( C7 p3 Q2 p% d* W: x
70公克" o  m! E7 \+ }, p
　發粉        
$ l% r0 g% `8 L7 o. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克6 k  r8 H' `& I6 j5 F4 y+ T; x
　小蘇打粉        
! \# c: F- ^* ?& J& y公仔箱論壇1公克
9 Q8 N1 }# o' p9 k6 H' ~1 c; xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
9 W1 J0 n7 p( ]( Q5 O9 j! w! Z50公克
, ^1 B  W- V- j8 E+ J公仔箱論壇B.基本塔皮        
3 C) B3 j# w2 y  P3 m  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克% @+ T6 z; p. }4 f7 L( z9 u
       
, {% k3 L: w# W6 I" Z公仔箱論壇【做　法】
7 i+ D* _0 |* d1 p7 Q! I5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5 u! c' O( {3 G" O. R
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
# }& y5 x$ s' N$ a% B3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 [) K. D) E$ U$ D4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5 V% V9 Z4 I' j8 ]- q9 Q6 r" Z, E
【備　註】
" z- l" H9 g5 z/ r& Ytvb now,tvbnow,bttvb約20份tvb now,tvbnow,bttvb+ G- H$ A6 }$ j4 D: B( t' s
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb% W! Z. {: }( O. }$ s
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 `/ ?$ ~" s( J: h5 G; @
【材　料】
8 [$ C- x, W& o& u! d) U公仔箱論壇A.奶油        
9 x1 ~" @  A$ ]! Y1 h5.39.217.7620公克6 Y, ]3 F6 V7 U, f
　杏仁片         公仔箱論壇7 b. S/ O6 J6 ^8 }/ c& i
90公克) \2 d: X3 Y8 O  }$ T: d" z
　蜂蜜         2 \1 P" }3 {: k  K! i
70公克
% B' t5 q! s: }7 U公仔箱論壇　鮮奶油        
9 y  g* M; ]4 [9 ]40公克5.39.217.76. s3 K* {9 r. J( F' T: W
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# S2 G- F( z
50公克5.39.217.76" ]+ q8 l. Z8 p$ F9 C1 Q
B.基本塔皮        
9 ?0 t3 o/ I# k* H7 n8 [# d200克
" R5 ]2 Z! n7 }: H7 j公仔箱論壇       
6 e) o# E( \( v, `$ L5.39.217.76【做　法】
: l1 P7 r! ?" _4 \1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# k; m  W) U. e1 ]5 O2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ c' A9 o# S6 |
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb& p- \4 m& B$ v; j
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76( y5 k) E0 b1 X5 v5 W
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。( {  H6 D- k3 T( ^2 _& s. P" f
【備　註】5.39.217.76. |2 F8 i0 u' w" s3 d
約20份
* y7 F" J1 I2 U( x+ c5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: X8 J8 V+ q& S
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇- B- C0 h7 d. c: j" r
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& a$ a1 P( q' H藍苺蛋糕塔
& K4 ]) b6 l4 f' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 U, h  A. h9 D: S" ?. nA.奶水        
! \: P0 d' u, p  t. h; ~25公克
5 i/ S' h) ^+ ]9 e1 s! Q& J) O+ Q　奶油        
- ?/ d% ]7 P5 Q% }9 z: @9 d; A5.39.217.7620公克
3 R0 \4 |) l1 [$ E　雪白油        
! P9 S9 f# K  z. k. d公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' H' z) `3 K
　低筋麵粉        
5 S$ f6 O4 i$ `9 I! q& s5 ?7 S  wtvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! j( R) l5 Q+ `& \  a/ |: |
　發粉        
0 S% e! u2 @0 k1公克
& w% {- w" i) q, q2 {  t; D; @公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) }( G8 j0 r* Q; N$ n
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* ]& V0 [4 }) o3 V  `
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: _8 E' w0 l
1公克
& |9 K7 O+ L: W2 Q. L　蛋         " |* U9 W6 \4 d3 _; f" a
1顆tvb now,tvbnow,bttvb  P4 `; P& l2 L: f
B.基本塔皮        
4 o# @6 K, J6 W; ]5.39.217.76300公克
3 `; }6 F" ^2 m2 o7 D( O) Q4 d& H' OC.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. G# u* {! [
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* @. o; U+ |# U" a5 a2 M
       
2 S" Y8 Q5 E( S  r6 |  k# C. M【做　法】
: s6 \8 f" E; L- m2 k* J2 _, ~1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  ~. a3 a" q! N8 D; ?& f1 M; E2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  q! W+ A1 [: htvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇* Z3 h) G2 V$ X5 z
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. l  ]' L) T3 _1 [: w
【備　註】7 @4 K0 M3 F( U
約25份

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7 c/ t; X7 X! F6 w公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 [* ~! i1 }  O) A
【材　料】公仔箱論壇2 [6 @, w+ f# @* ^8 f
起酥片        
$ y/ t$ j! N' A4 Y! ]5片" C+ M/ d( P! f* e  V- B$ Y
奶油起司        
; ]% p( n: t5 o* L8 f314公克
8 `8 B, ^) o+ b: H) S  ]公仔箱論壇細砂糖        
( m( P) v5 W' y; _" h. R1 R* Z63公克
% E2 \9 n( [' L0 P: J( w4 J5.39.217.76全蛋        
& A+ o0 S8 a  w+ @$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克: O; N4 I2 p0 C( z6 @: J: Y
玉米粉         : J1 I, d/ \) Q; y
25公克
5 U, e3 K& n+ D6 C% g; E3 F0 {5 t牛奶         4 {& {% x: G0 x% U
126公克
, S) |( I4 ?0 B4 U  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         5.39.217.76* W( Z' ^* j" @
31公克
# }! n3 ?. [& _% C0 @- _4 u5.39.217.76水蜜桃片        
" c$ \6 G! L8 p+ u$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, b! D, X- }& U/ V1 v
糖粉        
$ d% {; S7 s/ i. B; O) r' R5.39.217.76適量
. d# S% [; u: |, j# W6 M7 @/ d       
: ?8 G0 o# i$ A% x6 b& s) r4 q$ v【做　法】
6 b" j+ W' y: N6 E, utvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 d6 w0 a' g/ a
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
4 z$ r9 @- P5 b" M7 G( H0 {5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。- G2 b5 `7 f+ W" M4 I7 @' A
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" a' k4 G, @1 i, l6 ~5 k公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
8 f& ?* j& [) y1 ~/ Y* Z5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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4 z/ ^1 x9 |" [! k
洋梨乳酪塔
$ K2 r( b5 ^$ @5 M  T5 ^* ^: J$ I5.39.217.76【材　料】! X1 [. O: U0 a; g& r5 a
塔皮：
/ a) ~! j% _% y# S5 s$ u( _- v5.39.217.76水       
  i, [6 e8 D: R% ^5 `2 p40公克
" j! c% w% x5 s- b7 u白油        
! d; h2 p- b2 G( ytvb now,tvbnow,bttvb60公克
4 C5 F9 v7 D9 s- \: N, ctvb now,tvbnow,bttvb酥油        
, W) b3 @5 M/ O60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 \4 r8 t+ s$ ^
糖粉        
) U: Z1 |9 W5 ]4 }- ?/ T- H/ a93公克
1 P* a; q* T7 q$ ]. [5.39.217.76鹽         5.39.217.766 i8 _+ s: L  O+ `
1公克
. |# f! A$ F3 W8 B  j* [公仔箱論壇蛋        
$ d2 F/ v' i2 r5 E公仔箱論壇30公克
: {* r. ?+ S2 G0 A% s: F% r高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# E# `% ]# y
133公克
% r% B/ H2 _- H# W& w- v低筋麵粉        
! S& a7 d. ^$ b& H133公克
" P' w* P) @3 |1 l% N" L0 L- r奶粉        
8 z2 |3 X+ X4 D+ m9 w5.39.217.7630公克
, p8 v, \/ i/ `/ v% w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：# G7 ?' u( }* P- T  [
牛奶        5.39.217.76- c# Q7 h7 ?' f% c: I3 g
126公克
: `8 ^+ s2 ^$ t公仔箱論壇動物性鮮奶油        
5 j9 B7 v3 g! U$ }# z: {31公克
  f( |3 |# a! q/ ]6 T" U! Otvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 Z3 k) j2 J- b( D. q
314公克
5 K  p0 G2 K! `細砂糖        
4 \. u1 z+ g- o7 V7 g( J, v! `. o1 _63公克公仔箱論壇# b. `6 i: Y' S8 Y. `; q
全蛋        
$ l7 e* I6 J4 k4 l公仔箱論壇35公克
7 e, K/ y/ Q  A( U: T2 xtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
- a. t8 W& W9 C  [5.39.217.7625公克公仔箱論壇! z9 b: ~* G6 R5 i4 ^! p7 a
裝飾：
; w, O0 T0 d1 [- k5.39.217.76糖粉        公仔箱論壇" W& }* L. }4 l) o2 N2 R
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 A" I6 g& m' T8 S
罐裝洋梨        
0 B3 l5 j+ `2 S: B3 i+ h數片
) x" y( ~& d8 K# [: @% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76- M3 I3 g  v; s% D5 f5 M$ V
【做　法】
- u# t* H5 v' l$ E  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 y4 N8 `9 \# `! \6 }+ e2 k
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
7 A/ j- V. a# @3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇3 p$ B" h% V4 h2 K
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
8 s% j" I/ p- _/ ~3 ~! {0 C5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; ]- d( V3 I& a* i& o! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。: E( a% u4 f( ~
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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. p; s: u0 S9 w, ?" h
荔枝球塔
/ u" d" i2 v' E5 M# W【材　料】
8 h% M' }5 M+ `' E2 {, M6 m- c荔枝果泥         公仔箱論壇5 G  p4 Q7 Y& k1 k/ P) P
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ x' M! _1 h% w8 e6 @  X/ a
細砂糖        
; S! f; S: f0 ~! V7 _$ |9 N67公克
  s1 F: K0 i) u- |& G吉利丁片        
7 k: W: x, a1 h- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克# i& b; {" k3 U, f9 ]
白蘭地酒        
% o2 N) p% z6 a13公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 e+ {7 n6 P+ B% q- D+ p2 z
動物性鮮奶油         公仔箱論壇# U0 \6 r" p8 ]/ }1 E
180公克
( t5 N# s) l4 c5 A: L& f5 \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* R0 Q: s. f
【做　法】
; n& }4 T2 t) a' d/ z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。) {. k5 o7 U0 {3 q& m% b* h
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
% i! {6 \8 T" j, M" _5 `# [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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1 R# M: ~, n4 ?4 ~- n) O4 l) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
" o9 U. }4 F: T6 g, R8 c( f; Z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 o2 [$ f" k* s
塔皮1：公仔箱論壇7 o+ i0 F9 O8 k& _. q, g/ f
白油       
6 h( G  }9 Q0 s' L" q: `tvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 t0 V6 ^/ m$ R$ p6 Q! s! htvb now,tvbnow,bttvb酥油        
0 k1 ]+ ]; O- R7 g' k4 gtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76, A% k6 y  Z( y" B# A/ t" _) I
糖粉         1 Z3 k  B' G! X. y- h
55公克
1 e# D) F- h0 r" \6 J* u9 M5.39.217.76鹽         公仔箱論壇5 R! L, z" e" k+ Z& u" p
1/4小匙
2 G" A3 {2 i. q+ G8 k公仔箱論壇塔皮2：
" |/ P0 l/ v+ L6 f: S+ L! _公仔箱論壇蛋       
- |, ]9 Z1 ^2 n& L% V, [2 X5 v4 `tvb now,tvbnow,bttvb15公克3 Y' H' u8 Z, c0 p. O7 y4 G9 n3 K
塔皮3：
' ?0 c6 |; x7 V* M( ^公仔箱論壇牛奶       
. g( \0 A( O' Z$ c8 _tvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.768 a' C; l* V3 d  ]2 u
塔皮4：5 S7 d0 |3 B/ {$ h% U3 k
高筋麵粉        # n4 D, W$ d) J, y$ G( v3 ]( s
80公克
6 V8 n8 K0 ]- ?2 g& N+ Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
4 r0 C8 Y+ p' z) M5 ]+ V5.39.217.7680公克
. K! _1 l4 x- U; t0 v0 _1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
% X2 o$ y9 `* h5 V/ O$ T' F5.39.217.76細砂糖       
& w1 \& m% D' F* o( {, u- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
# N% C, q/ U+ K' r% p* ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         3 h6 }" Q* f. O/ w0 P# ~
90公克
$ ~1 E8 x/ T! f6 Y  x9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
0 i& R( M7 ^( I. ftvb now,tvbnow,bttvb22公克
# C& c( c  [! M4 z: d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：! d  m! T$ V+ M$ m3 R  P' ]
葡萄乾       
: F  U( I6 a: Z, B* a公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 P: i( f$ O: J. V: @4 |
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 ?1 m  `+ p# h( F7 [$ Y# B
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) e' l: o5 \3 N
250公克
! U# j# r$ `, H6 R, t$ `' c& X3 Z餡料4：* N: d$ I& B( }! ?0 T7 O
糖粉        5.39.217.76" i7 B7 d2 y* M
適量/ q& l$ q2 q4 x9 z* N4 \
蘭姆酒         : F* u% I# N; g6 [2 ^$ `8 c
適量5.39.217.76" _' r4 p4 R6 A" O* B" T
       
! n5 n6 l' r$ u/ x% f* P, a5.39.217.76【做　法】
- u- P2 f( i: w7 L. H5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
- e' M% n9 ]/ utvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _6 Z$ N7 k; R- Z3 u) i
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& _5 Q* p* U# Y* t+ g: i0 b" F公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 c3 Y6 @5 p4 q% c: p2 w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。* F. E8 M% g" k
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。; F! U4 x9 @- X" J  u! d
【備　註】
5 n! N% e! d5 j  a% l; [公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
" F3 V. p0 s. g/ M7 P6 A! j6 ztvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

' O- M( w) b7 [- B4 w8 Z% m. ~( u) F蘋果塔5.39.217.76* _4 `$ l0 t, {* T
【材　料】
+ ]7 [' U7 h: \5.39.217.76塔皮1：
  H5 H; O( c' L: g. D( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
9 B* N! v2 M$ j& X35公克tvb now,tvbnow,bttvb# J& \/ l/ k5 I  K7 h1 Z% ~
酥油         9 \- [# n0 E3 D0 U" f
35公克9 d1 G/ ~, V+ F9 W- ?5 @
糖粉           e3 B, |5 H! P  I* ]  A: n  ?
40公克
8 R) s$ M( [5 I: h5 w) R) _公仔箱論壇鹽         3 [, |" p3 i7 B6 X  P/ }+ _
1/4小匙公仔箱論壇# ]; ^( o4 S7 n' l6 h9 i
塔皮2：5.39.217.76% n; f# N4 ~6 T  Q4 a
蛋       
1 V2 D+ j5 P# \! v公仔箱論壇10公克
6 D( p7 Y+ P) G4 z# U6 y2 D5.39.217.76塔皮3：+ i) K5 r/ [$ \7 v, J0 T
牛奶       
1 I* V2 o; B( M5 W& N+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克, l' o6 a( |" ~' J9 A$ E0 g" ?
塔皮4：  e# t) f' A6 {8 b8 X+ V
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 s. N. k0 |5 D, T7 d
55公克5.39.217.76+ S: ]: N& x: {& h
低筋麵粉         4 x" _4 {. C0 T0 q
55公克
# W3 l/ |/ E8 o1 [3 ctvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
' x7 R0 _" D0 P# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
( w0 X6 U5 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: g- g+ [! t& s# C4 r' V; `
糖粉        
$ D  p0 F+ {9 ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
) Q: {( o9 v. K2 ]& b5 Z1 b- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
; r: o; V: c( y( c/ v* z" x4 j  \5.39.217.76蛋       
' J$ E8 P6 c9 E$ S公仔箱論壇2個
/ b: f6 ~3 H0 M: f" Z' P餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. A" p2 i' z
杏仁粉       
# E$ v+ n0 Q3 i2 s+ wtvb now,tvbnow,bttvb130公克
: s7 [  C1 @2 C: rtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：& R/ T, M  ~- `  a/ l, S
肉桂粉       
8 G5 `4 O$ x  p2 j( v' p, P6 \) b1小匙
5 l5 l8 V. ^' s- i8 R9 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         5.39.217.76  ^4 [6 E" O' E6 H/ Y, A# Q
1小匙
( f/ R2 k; V% n7 q( F& J4 m6 G; _/ J檸檬汁        
$ m+ f/ Z7 W! e  B$ q7 ytvb now,tvbnow,bttvb2小匙公仔箱論壇9 k4 @: ^5 k$ V/ ]0 r
餡料5：公仔箱論壇7 p& A; j. @% O0 s
蘋果       
' B  X4 H* R# }公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 a' b: g3 `$ Y- O
餡料6：- h9 q4 ]% ^5 y( E+ o8 d
奶油        公仔箱論壇$ m- N" J+ D, z3 i, W
適量
; S& c. _$ G+ w# V+ A8 S" m5.39.217.76        5.39.217.762 G, H4 f2 s" k( h3 z5 g
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 {& {  E7 A) Q% c  x) Z) n2 m
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。! t6 L/ G1 X  Q5 b) O7 K4 c
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。. ^% c& C& D' W5 Q$ W$ p
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇/ e1 {$ a7 g; Z. Y. R
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 }+ w/ g! G/ @( a- B5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.764 W- u2 n' S4 p5 B9 m
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇5 R: _3 K& k: H, D0 `* M
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. _; k5 ]  \4 @* J3 K8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇/ c9 S7 c$ `+ j, J+ U  ?
【備　註】
2 {8 v1 R( \  _/ H5 f* D7 M- L蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. R1 c, b& N+ L' G0 K' p' Btvb now,tvbnow,bttvb
" z& P8 K  T& f) D
5 W( N, D' s' R) O1 l6 htvb now,tvbnow,bttvb
1 r9 l, y. o, u/ d公仔箱論壇核桃高纖麵包5.39.217.765 N) f, ^. q2 W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 M* T& b: X7 B
中種麵糰：
# I. F) {; g0 o1 Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        : j8 u5 p: {2 O9 A$ w: g" U
954公克5.39.217.762 |. z3 J6 U& q! ]+ g$ C
新鮮酵母        
6 |, Z+ q) ^1 O  j/ s公仔箱論壇27公克
8 x) U" S1 K, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 k, u  D6 O$ b  m$ S! a27公克
1 r. K# S$ H' D7 ?" h2 _  _. gtvb now,tvbnow,bttvb水        
. a4 ~8 J! `* }* R5.39.217.76654公克5.39.217.764 x* A$ q* H/ [4 `7 }6 W2 O8 T
主麵糰：
; V7 D$ v# u9 A9 T低筋麵粉        4 ~3 {- c( p. |) x, B
954公克
9 h$ E" d/ _4 C" E! M4 L2 s1 L5.39.217.76細砂糖        
  X$ N2 y; T2 W, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
- Y) t3 l7 ~6 l# r. U6 L公仔箱論壇新鮮酵母        
/ e) C. }+ [5 f% D- t" i- n; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 J0 z  H1 f2 Z2 T
奶油        
7 \+ o7 @* t3 ^5.39.217.7668公克8 G/ a6 c7 U- ]" S
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 j& y+ t9 X9 R4 {3 R5 Y
150公克+ G7 ]0 |1 v0 x9 k0 t/ X; L( |3 p
核桃        
5 Q8 ]4 s3 S; F$ b136公克
5 d2 M! b) g) V3 jtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb8 c" c2 D0 O2 K+ {8 l
20公克
5 u% _" P+ p- B; ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
7 g5 |5 w" f: |  O( _& s5.39.217.761公克
. i% X1 A1 ^1 l# f0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& H; ~2 T: s  h0 m& U( k' l6 P公仔箱論壇【做　法】
3 k- ~2 {3 e% s0 s# }6 b1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& R# c% S: v; P1 Z+ D7 |2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 {* J5 Z- ~( j& o0 N3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 f' o, c1 e% b, G
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。/ C4 V( a! ~( x; x
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ y/ |4 }& B, l
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) K( l- w0 M% X3 u
【材　料】
# O* w* Z( j% @* h! @7 c$ p1.牛奶        
" |# {+ Q, t5 I6 W9 N( D130公克
" }0 o: Q! x0 j* m6 E5 B　蛋        
5 }0 \0 S. N/ F5 `& i2 `40公克( X, s6 k% {6 {0 ]# o4 `' W  I
　糖        
9 ^4 h6 b, X3 _0 R- [tvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 R" ^. P% z1 F4 b7 z3 ^7 k' @* `7 x公仔箱論壇　乾酵母        
' X- J) _, S! I: n) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
5 N; W! n" y  _% ^2 n' ?1 j4 J公仔箱論壇　鹽         8 J" e4 h; d! @; b
1小匙
/ Z1 \% n/ @9 G1 [& E2.高筋麵粉         $ Z; D/ g; l/ @7 u8 ?4 ~
170公克
) q3 G5 [4 N+ r5 h0 T; _　低筋麵粉        
6 o7 P5 r* M+ f. g! r2 Z1 N! Ntvb now,tvbnow,bttvb170公克
/ f. V# ?1 D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         9 d8 W9 q, z$ u
55公克tvb now,tvbnow,bttvb% m8 A- c$ {( ~5 ~8 M1 Q. j. ^
       
" J! B# F; v' |) `; T【做　法】  r( S7 J5 d2 H* N
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
* ]2 \5 j7 ]* @& A5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb& Z" S/ K5 o. F( {% U+ l
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 i7 M) Y; I. c% ~1 ]: Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.761 D2 n# S+ X9 {1 g2 Q8 P
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇% p5 X* Z: t: v% k' y
【備　註】
3 O& g6 X2 t" y% H: A# Y3 I& T菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
. _' M1 H  Q2 U! s7 t  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

, {* P) b9 _( V% F3 c6 t. D" P5.39.217.76聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb* l& g+ d. Z& H; B5 X8 d- r( Y' U3 Z
【材　料】
- k! O+ s4 t" w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         4 m) `( a& ?+ y2 o; E
250公克
4 V' C1 z6 f3 F7 \, K5.39.217.76　水        
6 H( K6 w* R& [! q" j2 q( j* x, f5.39.217.76150公克
* C2 [' M0 }1 p( |* k* f2 Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
9 M# ~. R! ]8 i3 s1/2小匙
, i- @6 ?! i! z% vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
9 s0 k9 q9 v( ~8 E; A- @+ t公仔箱論壇40公克
, K) W+ U7 W4 X. A, ~, \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
+ u* Q; q% z9 C$ l6 [- M5.39.217.7610公克
8 z3 d; H# _1 V8 E　乾酵母        
& R. ^+ o3 o" B; w( Y/ l( @公仔箱論壇5公克公仔箱論壇: u. t1 f$ V4 ^: Q0 z
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- X1 b* O6 M# }: y: n) o6 v$ ^
30公克
' U9 l8 m$ i  u! h  j) ~公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
8 g$ S$ a, q* Z. L( Y7 T# ^750公克
+ a$ B  b8 h; @+ p4 K5.39.217.76       
% Y8 N. k0 G5 ~) u5.39.217.76【做　法】; X% G& Y" O) A# |
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( w" G' A7 Z" T$ b/ L& ?2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
7 E$ i2 e/ _6 R8 t( d9 r3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 I# X- i0 l1 M5 u9 B
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇' B! R: d3 m/ {9 Z# z6 \# E: {/ \& G
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
9 [! o7 z  j% X6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb: |/ l+ ]' O! T8 ?6 g! V3 s# g1 K( r
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 c+ R# N. o7 \6 Z
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 B& ?! T1 B  V
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇% j5 _' A$ l' R
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 f) p) ?0 N) J; }) j
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( x2 ]- h8 s, R
【材　料】
0 i4 p/ V" T/ Q5 N* S5 G5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 b; ~1 q% _6 ]' X$ M6 Z& @* E
高筋麵粉        5.39.217.76; i/ a" t5 ?# }- A9 ~8 b
275公克5.39.217.76) c# @8 Q- M: W- D
低筋麵粉        
6 V! G, m5 [; O1 \, ftvb now,tvbnow,bttvb120公克
( N; g! L* k$ ~' f' [3 U& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& L$ V7 ], Z6 U" ]9 F. e
乾酵母        - ]$ C3 k, t- t3 N! E; W
6公克) e) M9 E1 Z6 t* p
水         9 F: X  f7 M, t# E
235公克
$ r4 j! B. x# N9 B+ stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 g: m5 k& o& X8 Y5 i
20公克公仔箱論壇! t- g& A" j0 D8 I
鹽         公仔箱論壇: P  g7 l( _/ q1 P3 C4 l- D9 k
1又1/2小匙! P: Q. |& q: z6 I' V" M
材料3：
2 Y. o* ]/ U- d( u0 Y: w* S5.39.217.76奶油       
/ X1 B  p1 c- v/ a- j% V/ d7公克公仔箱論壇7 O# P- [/ A/ o/ _# }( v% Y
餡料：
2 o$ z! U3 `; L+ \) X' Y0 T公仔箱論壇蒜泥        公仔箱論壇& G& ?: V2 ?! h3 K. ?8 `
70公克公仔箱論壇' W# h* ]- v+ L' \/ p+ T% ]
奶油         公仔箱論壇: ]- Z" K& Z* m' U
70公克
: K4 w9 |2 v1 [* E. E, D鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ h% x- B& l2 ~- P! _
2/3小匙
  I+ ]3 ?0 u7 v黑胡椒        
" W& [+ F1 @& X) ]6 f  t+ w% ?$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
$ w/ [) t7 z( N$ M5 C# b' rtvb now,tvbnow,bttvb       
! R) }9 }7 P1 h& _( [7 X( Q# W5 R公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% a7 e! l$ [/ ]0 ~4 L  F
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ l/ T+ u. ]7 |  ~* q/ C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5 v" ?/ f3 {5 e/ o6 P  B% Q* f
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! q% Y. v9 \+ ]
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; K7 u. l3 u  e3 O0 @4 P' ltvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' Q6 _4 ~; P5 u, @- p+ f* L公仔箱論壇【備　註】/ K2 V$ J/ L* X6 x9 s5 r0 p
份量：5條

BeiDouChef

9 k% T% \/ o) B  k公仔箱論壇法國麵包1 }2 Q/ D* m% B4 T! ]3 P. @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 q% q* ?3 p' m5 @* b5 O8 c
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 \, n$ y# R
20公克公仔箱論壇1 Q9 O- H8 u+ A5 T+ N  l
　水        
4 b: Q( h" n8 m) @公仔箱論壇600公克
& J/ c- n) U" C　糖        
5 S8 e6 G0 A+ m$ R20公克
6 F# W# W" L! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
! X7 n+ q% k, T; |9 ]# p" L8 [公仔箱論壇650公克
6 f4 M& }% d- E3 ?3 B8 A　低筋麵粉        
( h/ U/ V9 ^% l- k3 d$ Q5.39.217.76350公克4 Z% X8 w7 F9 W; y  p( H8 w
        ' j" T0 j/ W" L0 L5 E/ X
【做　法】
2 g! c& L6 l3 v  N. G  L  u8 ~1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
  X1 n. ~3 M; d: }: a% x5.39.217.762         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; U0 b0 k( l% O1 |0 P3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.76* d: L) A' y* K% H7 w% Y
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 X: p8 L8 M( m  |9 M  W5 F; o
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾  ?; R8 @5 Z! r5 Y9 n
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ ~1 g2 B* ^% t
溫度：200℃／時間：18分鐘
. A% s5 _5 R; K0 j: H公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

7 f6 P5 x" r4 N5.39.217.76菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ p$ }1 ]9 u6 v
【材　料】
4 s6 w0 p8 c- o+ ]2 X材料1：
, Y' a+ l2 ]7 d5.39.217.76蛋        9 H4 s( l/ F7 M/ E! ^* A
20公克6 g! G3 Q6 S4 f1 V, w
細砂糖        
; r2 i( U; P: Z- P8 J65公克
% g8 i8 N2 O. L  j+ Z" {% K: h公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# w/ C1 ?; h: G' F2 `, h
1小匙, @% A3 S9 y/ o/ j% ^
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" b) F4 x* D& K9 ~7 I) z
12公克* N7 Y. E4 w7 ~+ O6 t
水         公仔箱論壇- u# t8 N4 ]1 H; O8 E# y. O. a$ S
190公克
7 d2 Q1 ]3 _: I0 x  `6 z; o公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇# C% A. Q. B( H4 ^' w6 }
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 x, e- F" O& k+ l5 b1 u% m
360公克
- J# }7 v! {1 C# X- f6 V- Y奶粉        
# y1 x0 \4 D+ t& W  H8 L. O+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇. k0 Q( T; z- u3 q: A
材料3：
$ Q$ e6 S0 c& Y; l+ J4 o5.39.217.76奶油        公仔箱論壇3 G9 C) X: G- U+ K6 P
35公克, k8 l' y) ]0 r5 R) `. P% x5 y, W( f
材料4：+ y; P- k9 f2 c
蛋黃液        公仔箱論壇# r( c9 p# ]3 R; Y1 i$ j0 i
適量公仔箱論壇5 C, a; }, l0 r" H( P$ A
餡料1：
6 F' a, z* w6 h# L奶油       
, J- t+ Q' c" Q, J- O5.39.217.7660公克; u, V- ^; a/ w: T' K+ o; P
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* K, ~- p: w! @
45公克5.39.217.76$ I" p6 w" O- e( d% q
餡料2：
/ g4 k6 X7 R8 N4 `" f全蛋        公仔箱論壇6 n! X' k3 P7 @3 t, n  L2 ^' @
15公克
$ s/ V( M# g7 \, y& T5 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
9 v8 X  @* v( @( u5公克
5 r2 `) C4 A/ h# f0 [餡料3：
1 `3 j$ t8 T* z低筋麵粉       
: U9 h, {3 D5 J+ p; gtvb now,tvbnow,bttvb90公克
2 q; m) K& J& z: r& M奶粉         5.39.217.760 H- r! G% I2 a* }& ?6 S$ r
1小匙
. x. v' W5 T4 K. u0 B0 C/ ]7 M5.39.217.76       
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1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
4 }0 u5 D3 H. N0 ]6 Q" ?% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ R2 f6 {8 A. r' k3 u6 q3 J
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
4 {9 ?% t, w9 R公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
- x2 ]6 s# S  o( \( w5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! \" [+ P6 I8 w/ p7 {6 A
【備　註】
) j; X9 {; z  m& m5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

" ?8 \. k8 A' |5 \高纖麵包8 e% W3 g  S& F3 ^& B4 e9 k& ?
【材　料】
+ {( ?% I/ I. c: D  t8 ?1.高筋麵粉         5.39.217.76# u; J! {! d9 a8 R- y& i
460公克
* R: m) v9 f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
5 |( a. J6 _1 e  y6 z5.39.217.76230公克
' X( g# [# Z' m9 [/ K+ B5 [* g　雜糧粉        
. S8 E0 }: S$ u* C+ d* U3 Q9 o5.39.217.7680公克
+ _& v; p9 ]; h6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
% ^. G* G9 f: m. ^1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇5 z0 l9 y$ P9 Y' v
　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 ?# l/ h7 e# ^4 f4 i" u
460公克
1 V$ i0 Y. T  i# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
: Z; y) m  L3 s2 I5 g" s; [$ B4 z40公克5.39.217.76% C! A' z# x* |* x
　乾酵母        
7 [: X% c$ `* Y+ t4 B9 U" V) c12公克; V1 A; @1 I+ J# K: s
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, ~4 X/ N: K. Q1 `
25公克
' n: t: P& ?* T& [% ~4.葡萄乾        
5 d6 G7 g4 L7 v9 c公仔箱論壇150公克9 t0 k2 _5 k( ^
5.低筋麵粉        
5 Q2 D" V: F% J/ S適量5.39.217.76- e2 M% ], W6 D' B7 Y+ d7 b
       
1 F. g- J2 q# }【做　法】
- G  O3 t  Y3 ]( h; W2 ?1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.764 v4 v: ]! C3 `9 Q4 W, g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 v/ P1 {1 v( X/ ttvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
$ ^: x' @3 |9 O" N公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。1 a3 t+ a. x# l8 }
【備　註】* e% q1 K4 j! v  W, |  r2 y7 o, m
份量：12個