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; j& ?0 t: C0 O, D1 ^: i公仔箱論壇桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* e& o( s9 X5 R1 [0 T) \3 m$ _
【材　料】5 U7 ^% v/ A1 R/ l4 a; h. R
A.松子         3 r9 U" X  u# N7 M; {
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' ~# l) w9 X
　細砂糖         5.39.217.768 N8 ?% f4 I0 t1 v6 y' P) B
50公克5.39.217.76, |7 z9 w* B3 h! \$ _
　紅糖        
! X/ h+ Q7 |& b, ]8 c' x% h4 `30公克
3 v1 n% n. }8 n6 c- |　鹽        
/ m: S& R: ^- Q1公克
+ Y7 u- ~% {; O2 l& @5 q+ W# ^* j　溫水         * H: J4 }- N% t
150公克
9 }$ Q5 y/ X) W0 Btvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         5.39.217.76  }& f9 N% S7 ~, c$ Y9 N( C* L2 X
80公克) t" Z/ ^3 Z  n& @3 \
　葡萄乾        
( K! Y7 d! y& dtvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.76: D0 B  V4 l5 Q3 _/ v5 g& h
　無鹽奶油        
9 W/ u5 z! T& _! @- Z3 J, f9 Z9 y40公克
. }' z6 v% O" _9 G' z公仔箱論壇　中筋麵粉        
( [) s* @. n# g2 X1 B3 J! g公仔箱論壇70公克
3 j8 T6 J+ S/ U% D0 v　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# Q4 y) g# w% _5 r1 T0 C
1公克
; \' h) I1 N, X5.39.217.76　小蘇打粉         5.39.217.76  M8 M& M: s* L2 s1 K# p
1公克
/ p5 j0 X0 l6 }: i5 F  R/ w　蛋         8 \5 V4 l- k- w! v7 o# b7 `+ W/ A0 Z
50公克
0 o" u' y6 ?0 L公仔箱論壇B.基本塔皮         ! C7 A- A+ F$ E" H3 b- e
300公克
2 F! h$ l0 ^  |1 Z. B  Y; {tvb now,tvbnow,bttvb        . F% e) Z7 O8 Z
【做　法】
9 Z( S1 k  y: y) @' o1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇2 m9 ?4 R7 f$ ]! V: e) s9 f8 Y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 v( k9 q( n$ |* ]8 V4 R' S+ b6 n' T% R' J3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 [# A% E/ {+ G8 ?* |
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76, j6 h, L4 |2 v+ s. ^( [
【備　註】
0 V3 e) e4 l( u# W; @' g5.39.217.76約20份
  _9 ^# k  V: b5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇, {4 M# ^7 U: ~# S1 E0 m7 g
焦糖杏仁塔5.39.217.76+ n$ Z. a. ]( x" `! _
【材　料】5.39.217.76" s5 f  @5 M3 |% l7 m7 e/ |
A.奶油        
2 f$ \0 J8 {% w& I' J' rtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 \! t, D1 L
　杏仁片        
8 K& P, O" P+ s" A6 M  h+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 m$ v0 q6 S. L. ]　蜂蜜        
- V% O+ |" s% y4 u公仔箱論壇70公克
/ m$ b8 ~/ m, l, ?　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 y, N  u" o' Z6 \
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; \3 l0 \8 a# r2 r/ W. x/ D$ J
　細砂糖         & q9 X6 S% N+ H0 {! n3 G
50公克
, t+ E/ O  E9 J# B* E4 E+ KB.基本塔皮        
9 @0 v+ {6 w+ |: D公仔箱論壇200克
% e% D, b. K0 X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 `' V  v$ ?8 H/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, b8 x4 u2 V7 K  p6 ptvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ Q/ Q+ B, C4 _5 D* L( r$ c7 n5 s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
9 B) P  m$ q2 Z2 k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" n$ P7 R$ Q- L* {4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
6 n" b) v% ^' _' A6 `: u& J  n2 [公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。' B$ g7 J; W. ]( q  X
【備　註】公仔箱論壇( ~# Q' s* n7 M  ?* B
約20份
1 \2 v) _0 f- {- Htvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
" x& M! F! |( S! w+ L1 C0 A! o2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇+ {6 T  W8 s' g5 G6 p. t9 V3 q
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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3 v( F  m6 R' i# t, b藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb; w3 ?" d. Y% o' s
【材　料】
! y; v7 T* g& f& w3 a5.39.217.76A.奶水        
7 C% w2 O4 u: s25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 L- A7 Q# y" x
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' S) W3 Y' n: R3 w' P# W2 ?3 k
20公克
2 u7 s7 _* l2 u9 F) _　雪白油        
. _, S/ q; [6 p/ d公仔箱論壇30公克
9 e# Z6 T% b( S: N$ y/ i5.39.217.76　低筋麵粉        
  s1 Q9 s4 [7 `1 a+ {; G& y公仔箱論壇70公克
7 T1 D" k$ S' o) F5.39.217.76　發粉         5.39.217.76# j6 x- O3 u% |; o9 @  c2 a
1公克
4 ]& n' Y% K2 ]* Z　細砂糖         5.39.217.76- @+ z# @0 f0 N* S1 U7 L
50公克
( N8 s& K1 D5 D+ G$ \5 b3 O　鹽        
) x- s, ^) Y& v, Z  V1 V2 W. ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
& |6 M: _4 O! O9 t4 t公仔箱論壇　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( s( f  Z5 Z* L5 [1 a8 ]/ p
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) C$ x, }7 K* N0 G7 }+ @' n
B.基本塔皮        
6 c) {3 w5 A' o( ]  q6 r; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克6 ?# h. B  X  k3 E2 ~
C.藍苺果醬        
8 I2 y( _: l4 o+ ]/ n) J5 S' J" s* j適量公仔箱論壇% Z2 u/ j: z$ H! X
       
  k" U6 p0 P1 \8 m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) [0 n$ n1 _" i7 @* ?$ G- J+ Htvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
2 ?! l. F/ P7 T+ F; n- O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
4 }6 P2 I; Q* b) `4 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
+ u$ t# _" w, l6 T4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 U" M. i2 D9 a1 j* r5 A
【備　註】7 k) E4 J2 G/ V; j# |! d
約25份

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公仔箱論壇& i' a& W7 |% O
水蜜桃乳酪塔
7 g# E& H; Z2 C: z! D, S【材　料】公仔箱論壇7 o% S9 J  O6 e, c' V  |4 w% t
起酥片         5.39.217.768 k' ~& M% ]' h5 X) w
5片
4 T" ~& W9 s% I1 b! l6 ?! btvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76, r4 o% A2 {, z
314公克
) z  `  d; p8 S- M5 `5.39.217.76細砂糖        
! Z  H% z6 s3 W! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
. g# t% J* F) r) i, B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ! w* z8 ^- Q# B% E+ ~
35公克
7 j# {3 U4 F& D: h, D' `$ W2 P5.39.217.76玉米粉        
* {0 p; F& T. S7 u7 \tvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& M- P9 \, K9 w3 E/ h' Z
牛奶         公仔箱論壇2 N( W( o& a' J5 J* i1 y: `
126公克
( x# [. H! H- q8 W; p. U2 f% i動物性鮮奶油        
. S( _3 E: q: g3 K31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ d$ p0 x& e8 a6 E3 E
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 {, L" q8 l& `: U! Z
3片
& m8 t- I6 d# E. u0 `# w糖粉        
2 \1 m1 {# J3 o$ D5 H6 etvb now,tvbnow,bttvb適量
( h* B2 G2 V  Y( t# f$ D+ f        tvb now,tvbnow,bttvb# i# `; _; k# ]+ d
【做　法】
" \  i) _& R3 n% {$ z5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- E( d( w$ Z) R& ?7 [
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; }% N! Z  \7 M  n2 n% t, I5 z2 e公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 J6 U% n# P$ W: t% P/ x公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。' L/ W' ?3 z) i& q+ L' H0 T
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% @& Z: q8 l7 B, @3 Z9 D" @  P6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 p: A! R: y& Y% E# `8 g7 k" W8 z
洋梨乳酪塔, l4 f$ \+ q: k# v
【材　料】
  r3 |2 t3 p& \8 P9 p) B3 }. x7 T5 Q塔皮：! P7 d$ e; h7 l; g
水        " S* w$ D- L; |/ J; r  O$ k% l6 q5 v) t
40公克) ^% \' x9 n: Y: q2 f( q2 n2 n
白油         公仔箱論壇+ ~5 t' C* B! h* i  s  @
60公克
) b. G9 X2 i* a; U, itvb now,tvbnow,bttvb酥油        
! v- [( u" `' w- B6 W0 p  C* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
( M* t5 ~7 }0 ^& ?$ g3 B0 etvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb: D! ]5 v& P9 j9 u
93公克
% T/ C) a  e; N3 `7 F公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* b: f" t% F) {; d" W8 i7 d1 ~
1公克
7 u' s8 e- Q( F2 V! [% V+ X8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 p0 r- v3 ?. i# Z4 V# A30公克+ d3 o5 v6 ]! v; l3 A: F: O6 g' B
高筋麵粉        
9 c, R2 Y. M7 s8 f7 @+ S' }tvb now,tvbnow,bttvb133公克
. `9 O6 M8 o1 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇, _5 M! f8 g6 z  s! [
133公克
- Y* |. M% ?/ K" V9 C7 utvb now,tvbnow,bttvb奶粉         6 z- \) P. Y9 ^3 u6 B
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 Y& a# I6 Q$ G8 j
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' r, T, R9 l8 p7 l) {  Y+ J
牛奶       
7 H8 K3 r0 |  m! p* z! j, U" \1 Q" B* A126公克
4 x* b5 g2 u- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
4 a5 r0 `* {  H6 P3 \31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" E0 G+ N+ o, O- G, ^
奶油起司        
0 i2 I, Q' h  Q0 o1 d& X+ R314公克
1 q! k" U8 S+ W- O2 X細砂糖        
6 ^0 {8 e  D! ~4 }4 V: etvb now,tvbnow,bttvb63公克
9 {# M/ t0 c# a& U. K全蛋         . c1 u% T, g4 E& d$ h% b5 X
35公克4 K" S+ ^# }* d. E  j( U; y" h
玉米粉         公仔箱論壇" |" F8 {" f( h; e% N, b
25公克
6 b6 M' o6 O  ^& r5.39.217.76裝飾：
  l$ W/ J+ {- U. v3 ~/ j+ @糖粉       
/ @' L7 H; _+ \# I少許
- Q  N* Y, e  j5 B5 s( `  z9 k! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
3 N* E6 |( x" @: O. n. ~  G數片tvb now,tvbnow,bttvb/ e" a% g' y0 i/ j" n- {# I
        tvb now,tvbnow,bttvb: D  e& m1 S9 V) `  q; l
【做　法】5.39.217.764 `$ a8 X" W: a- U
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
( R7 I7 ^( K% k- F2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇: ^+ B( Z5 o2 ?! K- w7 |, a8 y
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。2 q& S( J$ W' k: G' g' P0 L; j
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 ?/ r9 p+ I! x
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇" L( R) `6 B1 L1 u- B
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ ?/ y9 i5 ^2 @4 Z) `+ ftvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 Q0 T' R" F" t6 V5.39.217.76荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 Z4 y+ E% _! C1 G
【材　料】
  q" [) Y8 d! U1 a& d: Q, M4 q5 `公仔箱論壇荔枝果泥        
- Z  Z/ ?& Z) w; V; r: z( ^3 G1 w2 ~  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 |; _& G; @8 U6 {* v
細砂糖        
4 B1 j3 I* q% C5.39.217.7667公克公仔箱論壇/ B+ W6 ^2 B' i+ x: c: `
吉利丁片        
0 V. U# h9 X6 E3 W4 `7公克5.39.217.764 b: p. m: _: F' h
白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ [( Q0 I; S" A  ~" [* [) h
13公克公仔箱論壇& W) @3 }/ T- D, ?- E# d
動物性鮮奶油        
5 b: w4 X8 f9 a3 `$ i180公克tvb now,tvbnow,bttvb' U0 Y2 b, L! V4 v: @* K/ y5 P& {
        公仔箱論壇" b: V' P* G. I' e2 q" N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" v! \8 p) s, R& e4 X+ `9 C2 ?
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ I# q. v4 Z% K6 s7 G公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。- b3 y: t+ l- i1 P8 s
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇, B& i- r' X# E) u# g, x) d+ O
核桃塔公仔箱論壇9 m0 x! ^1 D. g9 y8 o
【材　料】
8 H; l& w2 [$ v) V) K8 I塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ u7 c' c; I! u
白油       
; g" {' o, {# |公仔箱論壇50公克
9 Q$ }' L2 n" c- V酥油        
$ x. R/ u( k/ B9 u5 J# m# e" n9 ]  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 r3 o4 g7 t6 V糖粉         公仔箱論壇9 g: m& U7 M1 S: r% x" ~- b9 u
55公克( K8 `; Q& i% @+ n/ v0 f
鹽        
" `% V1 `/ [6 u4 ~5 p: X% wtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
+ F3 G! F3 A' n5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：5.39.217.76' f5 N7 i( V% P- C2 V$ v+ |, Z
蛋       
1 k2 X1 y! J( utvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.76! a7 W; V5 j4 H8 b7 |
塔皮3：
4 c, y2 h0 w+ b1 i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( Q+ D: e( Q( m
120公克
/ d5 D4 |: F" I& R! p, k) v. ~塔皮4：: K; C+ ]! k, u
高筋麵粉       
4 p& Q3 h* H* ?; j& Y" ?( ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76) c9 i" y1 H+ o7 P$ @0 t
低筋麵粉        
7 c/ n& Q: \  _' @( S2 S5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇' M% b# W9 g% x
餡料1：- B- T: Z4 L  W- C6 M* z, a. W
細砂糖        公仔箱論壇$ O1 P! R3 W& Q
32公克
# O6 t) w/ C, u鮮奶油        
) F- @) Y7 b1 q1 |# X( B: P% M90公克
- N' a) l; l+ j2 j' M, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         3 R( o9 _% e# C- h3 |( s3 E
22公克
% d+ Z* q8 l' E; e1 i餡料2：公仔箱論壇8 x" I# \' C1 u) r/ n
葡萄乾       
8 M( |4 R1 e$ @1 B5 z5 s25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |( X( d0 f$ I* l% _6 j/ i
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb" W9 U/ T' ]' C( o9 ]* s; b
核桃       
! u- i9 \" X: K4 k250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 v6 S& q9 o' ?1 `
餡料4：公仔箱論壇0 X! L& Q3 s. f$ m: ~# H+ l
糖粉        : r# D; W3 g& L7 v
適量
! @" Z: [* ^* I) G1 z: I; v蘭姆酒         5.39.217.764 `: P" d; L1 F% v
適量公仔箱論壇% b  _. M0 i$ m  p
       
4 A0 |- N* b! M0 a5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 p, W; H/ S: ^: ~
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) a% L* w6 v- T; u0 X! x5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 s  W5 K8 L/ E  J3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76" d# o6 h& ?% |4 \
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
* h3 n5 e7 \3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。( X" R1 m& A) H4 R- a
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& r9 F: x- W$ ?' z! l  J% ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】" X3 L$ R8 n9 ]6 V
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
+ \( Y5 P/ J5 d2 O& z5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 `1 q9 F. A9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb0 d! X; a9 {8 A# l% K; T2 a* j
【材　料】
* I6 F& K( a% i4 b0 M0 t5.39.217.76塔皮1：
% I$ ^* H0 P6 r) ~# F) Wtvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 e- H3 R1 A  H
35公克
6 S8 Y  |: N5 I+ V% R1 w" a7 F$ G酥油        
- K5 S0 v3 f$ S% ktvb now,tvbnow,bttvb35公克
& _$ v: X* Z. m: K6 g, \9 [5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb' `; z" J' f4 I/ x2 ^  S
40公克tvb now,tvbnow,bttvb# i( b( k2 l8 {( F! z2 w
鹽        
( M1 r# e% g$ h* z/ h1/4小匙
+ z  M2 ?6 |6 W1 \2 h塔皮2：公仔箱論壇$ C0 E! {7 {0 }- j& d: n
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* f6 i9 ?# M: y9 |8 l
10公克5 a; b+ L/ _0 }; `3 D# B6 `8 r5 f
塔皮3：
, z. w* J$ ~  ^5.39.217.76牛奶       
+ v" q: G4 m. P  r7 Q$ l$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; q% q; L  Y7 ~' Q  q塔皮4：
$ |( v/ m0 k; @( Q8 @高筋麵粉        . q) q2 D( g/ u# n3 e  Q( e
55公克5.39.217.76' O  V% d; @( ?; V; y: _
低筋麵粉         5.39.217.76" d7 z6 v, t8 P$ R
55公克5.39.217.76& [9 [* v% v; J2 W! b
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, x9 N9 j% a. B9 w
奶油        2 N7 A  y: T- w( B+ D
130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w! T* I& C2 G+ F, ], s
糖粉         公仔箱論壇! b/ r/ c! P: G8 f6 g* ?
130公克, u' c7 a, U: \! G. h" x
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb9 O( m; s4 w5 W$ M$ _. ?
蛋        ( L/ F. t9 t! i  m  t
2個
7 Q+ Z. _; ~1 o* D( ^餡料3：
- ^6 a4 c9 o  ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
& S7 F0 u" |4 h7 a  w/ s2 A130公克
  `9 E: I" W! X: @% c餡料4：
, A# g" }  l3 N6 _7 C3 atvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        4 G7 t- _  q# y4 ~2 j) a7 p
1小匙公仔箱論壇. b- F$ l) m" ?
檸檬皮屑         " F+ m! s- p3 v
1小匙
1 C  G1 H; s+ c9 e7 D. ^6 S+ O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  O3 {) V" A# \* v* r
2小匙
3 d: E8 j, w9 z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
, G3 ?- M5 [, M6 g* u5.39.217.76蘋果       
& j% k3 X1 a8 `& b, z( z' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個公仔箱論壇. T. f9 m/ N7 N6 ]
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, h& Z# W7 U1 |* }) t
奶油       
/ J7 B" c3 x6 o1 @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 c; P( M/ ?) x! v. V* o/ G% ]tvb now,tvbnow,bttvb       
  t  t8 K" g) C9 R& I【做　法】
: H6 v: S% E: P+ j/ E' }4 K公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.765 B, |+ ]! x; \8 _: g: ^1 \
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。0 d8 w; J/ F2 v9 L9 t4 o
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ `, Y3 z1 j2 ]3 O/ u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 ]. o8 L9 q% _' f8 h( }5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇) Q9 Z6 \" B3 W4 m" s
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E7 ?+ r1 @' k, ~
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
& A/ o9 Z, _5 F4 W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ G& j& {3 I  P+ q7 L* H" l4 Q4 p) Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇, O$ x+ V; T( ]$ s1 D& `: o
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb: U8 a/ V  z) c, I9 r; U. l

4 |' D$ I% |0 |  N5.39.217.76, V: x/ A$ B4 |# H/ b
tvb now,tvbnow,bttvb( [! Q; O* i. x, Q. E
核桃高纖麵包
7 V0 R/ z  ]; `2 J! f2 H" D$ m: D【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! m) j8 S7 G! e) l# \
中種麵糰：
; ^. J. }, j  T* y# K  F公仔箱論壇高筋麵粉       
% F! Q/ B$ k0 ^' P  R. Rtvb now,tvbnow,bttvb954公克
1 b) b  o- ^$ _6 Y* i& Y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
( Y5 K2 w7 [- w5.39.217.7627公克
0 H) r- T% q% Y- @- d$ o* ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 R" o0 y! n; B7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
; s% ]; W! B3 H# N$ Gtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76/ e8 A/ D) t+ f1 m4 M2 |. G
654公克3 t: x) L  T" c" u0 f( A
主麵糰：
" b- ]: e) d: \0 O1 B! t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* _1 R) s4 a( y
954公克
8 d5 L2 d) K4 O+ i4 [  z5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇7 H! S' ^! v) F0 F
68公克
# ?; j7 i- f( p1 G6 m5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.760 M  H6 G' Y: X; V3 B
27公克5.39.217.760 L7 A) `' A% w# M: Y5 A3 C$ [6 }2 H
奶油        
4 n. H, f4 ?5 v; X. V' Ftvb now,tvbnow,bttvb68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: u4 E1 O5 A% i7 u
水         5.39.217.769 W4 Z; l& d: y# C  G
150公克
7 D7 e; _4 p# }核桃         + i8 h2 O1 Y4 \$ s3 |
136公克0 v  @+ _5 e) a' c, Z% \8 W
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- E! k0 A6 M4 i5 N
20公克
, N; B7 }' G3 [# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
7 X% r" \6 z, G1公克tvb now,tvbnow,bttvb! n7 h3 C! m/ H+ x( _9 b+ G
       
) d3 M% O" T- r) w# o! W【做　法】
8 [% M% f) R. F1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 {2 Q& @& f) @. c( Q5 x2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 ^" p5 t; ~0 itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" K0 F+ Q, Y8 I; v/ W6 A. g4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
5 I5 C0 S' G+ s" u# D5 p: o5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) {" Z3 w# e$ e+ t, y$ q- Z
菲律賓麵包' t0 u( ]2 W% q6 `+ D
【材　料】  c9 k/ B4 ?  X$ l: X' W2 p8 T/ J
1.牛奶         5.39.217.76! ~- `3 ]  e0 @; Q% V5 k
130公克
6 _- `& m7 \: m7 ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋         3 v7 d1 k0 _1 q% o6 d, ~! U$ J
40公克
( G/ F! t) ~) R; L0 p5.39.217.76　糖        
$ }* x1 k/ o" f1 D80公克
5 k( W$ N6 T, V: U6 n. R! Y! A& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: `6 V3 B6 w7 P4 I, K6 G* t
7公克
# o! C- F' D4 A, Z* y0 p# {tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ h; a0 E; y, n+ y) |9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ l0 d* x# S* j' \0 g8 E, q7 Z
2.高筋麵粉        
' U1 b( E' u4 d  |, h8 C  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% u" t/ w2 F# ?1 c
　低筋麵粉        
9 x; e; x: F" D8 L4 z3 c8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克3 ?' j( J! G$ o
3.奶油        
' I$ V0 r: s2 r# E1 z/ @: b) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
! b/ d4 U9 L. U  Z% o' g' C        tvb now,tvbnow,bttvb/ C. f+ X6 Q- j
【做　法】' I: j! ]" Q: m7 w8 L
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 U& J" H& _( N
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.762 D5 ~; m2 F  [, Z. k9 A( p1 M$ V
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; k1 Z; |% d+ M- Z
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( T6 M! V5 c; m
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 |" m* ~" Z2 M
【備　註】, X( J: d* w: m& k2 N" K# V
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# \  ]0 S4 \8 X5 B5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇& p+ u6 L2 ]& M$ I+ N( W' }
聖誕麵包
( e& T% E& x1 q9 x- {) m* J- [【材　料】
1 o8 K; N* U" z0 U) N公仔箱論壇1.高筋麵粉        
1 {7 q; N! f* o, j3 U公仔箱論壇250公克
! j+ ~8 p9 }; T: s# i) o2 S) r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇- E. T6 r9 Y; ^
150公克5.39.217.760 v* w; {! Q1 W- z
　鹽        
* d  }5 ?% m1 o% n, d' \- dtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
, Z& j4 M4 }# a* }% Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
! g3 A+ i  G, H9 P( f/ D# O) y40公克
/ ]& C) I' `; G  |tvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         公仔箱論壇# e( o, R5 }" Q
10公克. i- V9 G4 y, C+ S7 ?5 z8 b! O- Q
　乾酵母         ! g  Z5 p% g) D' |" U
5公克
) n: ?, k$ O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; R* E0 n: U
30公克
' }* B$ x. H% N) |+ n# ^) n3.綜合水果蜜餞        
* P: E; v5 J  r) m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克tvb now,tvbnow,bttvb: q  M! t9 r; z! H% ]* n- ~; a
       
+ a9 v' b$ _  P' E公仔箱論壇【做　法】
5 B9 U$ v+ L8 P% n4 ~1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ D5 w. I6 [0 X  c2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.763 {, Y7 S+ h" ?" ~0 j; F4 e+ b5 Q( M6 w
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
" e$ o) a9 q- w0 {4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
8 d* j( o3 e* V( t7 f! K公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
( i2 S3 j& b3 F' d- E8 c( I4 ?/ L公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 V& g3 r; l  ^【備　註】5.39.217.76/ M# ~1 E& m+ o/ f- b' T
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb; m  S" ~( F! y: N
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
- j1 W  m' j' o# k: a: mtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* H' D  x+ t& r& l8 O* v, s5 M: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 }0 Y$ y* m& d4 h+ E8 m1 [5 C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* z' A, B( j; ^* N% l6 w, q" \
材料1：
6 H/ e# L# m0 E4 O9 N公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.768 q! i5 y+ y" i/ }
275公克
! {' v+ h5 G" h* B# r% U低筋麵粉         公仔箱論壇2 ?- ^% c- l2 i& d3 g6 b
120公克
6 \6 G2 j/ V0 M0 [6 v  j5 q4 f公仔箱論壇材料2：
! K2 {% l/ E6 z2 G, ltvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
8 l0 h' k" B4 s% I& A# x- q; s6公克
: _, S+ y, y. {公仔箱論壇水        
  ^. B1 l7 V* \. d公仔箱論壇235公克公仔箱論壇0 @7 M  b& U! Z* i8 i6 \
細砂糖        
, {+ h! K# i% D* ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇7 {6 T" H) h# Z& l' {* {9 W8 {( p
鹽        
) P9 N; @: w0 b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
- V- k  f+ }+ F* K+ g) e1 Btvb now,tvbnow,bttvb材料3：tvb now,tvbnow,bttvb; `9 h# y/ o) B" }
奶油        0 O! g' `" ]( Q3 L
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) D8 S* J) D1 ]8 {) u2 s
餡料：
# _, Q, o& G% w1 A3 [) H- B( o公仔箱論壇蒜泥       
' f3 Z* ?1 e9 o/ M$ C  R5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; j" }6 d. u9 O- j2 D% T' N
奶油        
, V. t3 f' J- l' y; s5.39.217.7670公克
! q% S+ g* x9 H3 V) i7 \5.39.217.76鹽         8 Y. I  v0 C) ~0 Q3 }
2/3小匙
" a# z6 s7 h* f7 g# ]# m  u2 [$ d黑胡椒        
! `3 z! L/ ]" ~9 y0 _  B  `. }* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
' c4 t' a1 t' F1 d9 _3 i        tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ e$ D( d9 B' D3 ^- M+ d! ]
【做　法】5.39.217.76  C9 I2 |8 D6 _& ~7 w- d
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76# g7 ?  G0 i' g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。. d" \4 @% f' K/ l4 H) A5 i; ^/ T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。; H2 Q3 Z' w. Z* G5 u. F! n
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
$ M4 f  O! K1 _& E* @5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
+ c" O, J6 \3 d  ~6 `, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" b$ ^4 A5 r3 t1 h8 o
份量：5條

BeiDouChef

4 }$ O' T; R0 e5 M, y
法國麵包5.39.217.768 k" I& R/ f+ ~) l' }& f: Q
【材　料】
! j& f( ]% w- I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" X) d5 _/ _5 V. `6 B* M2 {, f
20公克5.39.217.763 k* t' M9 q* {2 a1 Z
　水        
! S5 e7 w1 u# p5.39.217.76600公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 e" v6 b4 K7 T! ^; a
　糖        
9 K/ J! {8 b. X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  e" n  U! U/ @9 R5 I8 s2.高筋麵粉        
# ~- r! ~; D: e0 Y: j$ r2 y8 m4 \650公克
4 Q. ]/ m% U5 F' j# `) V, Z" r8 utvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
0 L0 G) l& v# v350公克
3 y# X# L7 g' [! n$ S# M& I! L/ k        4 r0 [, M/ h3 m
【做　法】
5 i+ L& `! j+ R& B* a) c' t! G  g公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
. H2 K% |2 q: L4 t* v3 T# I- ]公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. M. \. H, j( d7 G; d, E) R) a5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
# L* q7 Q3 T' m6 \公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76. e+ _! y9 D4 }
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76! N# \7 }; P- {1 F
【備　註】
- y- [6 W* _/ [7 \( |公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76" d1 P' K+ V( v3 T! A  L
份量：4條

BeiDouChef

& H7 }* ^4 E( I菠蘿麵包
! _. d, |9 t7 e  v. L公仔箱論壇【材　料】
& B# L# P+ M& q" r$ C. g' l% z0 V# ]材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( @% b$ z5 ?* T. ?2 e
蛋       
7 n6 w" t( }, f2 S4 q公仔箱論壇20公克
: f& g* B$ F  ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 @  e% I7 F# U5 W( B8 d4 b
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' m5 B1 z6 i8 o4 d7 `" m
鹽        
" e* |2 c) M  q1小匙
  k) o" B" D2 }2 q- g. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! \" e. r3 o7 {8 I2 u, X
12公克
; X( E# i/ p1 I& ztvb now,tvbnow,bttvb水        
; W  z7 r5 [6 g* t/ l190公克
4 l: Y2 k4 O, f! W8 o  p5.39.217.76材料2：公仔箱論壇! u4 ?& v6 ]' `6 h; {# [) V
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' K( K$ F0 [6 d/ W, T2 @$ T' j; o
360公克
0 T' ^& p5 R1 V5 J% \  N$ r5.39.217.76奶粉         9 S8 ~; `: v! M) }3 n1 {! A( p& R! d! j
1大匙
# ~* Y. \# n( T8 T# Y1 z( u5.39.217.76材料3：
' v9 w+ p% U1 }- H9 g4 v奶油       
7 u( N  \8 U: x4 q5 J* e- p( F35公克5.39.217.764 S& }9 I7 @+ @9 ~: G& K* Y
材料4：公仔箱論壇/ w( i0 O- n4 @) o- u) g
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb& Q) P- T1 k1 s3 R. Z0 L! w
適量公仔箱論壇: K; @( c0 M& n/ A$ j' x8 L
餡料1：; c$ k$ s5 n; d' l
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- P, V$ q3 E7 k0 k2 a
60公克
0 j) ^" t' b- \9 M糖粉        
4 M' }9 x( j% o) g. H; N- H& y* X3 z5.39.217.7645公克tvb now,tvbnow,bttvb& c2 ?! _8 ~2 [) ^
餡料2：
# D2 d* T. v( }+ ?( [: S2 g' z4 @0 k. K全蛋       
% k' h  L: o- F& m2 I! Q5.39.217.7615公克
% b( Q3 `6 ~0 ?+ I$ x蛋黃         5.39.217.76/ m: `; s. ]: e3 m, B, U
5公克
/ ], y$ {( P; C' {5 c+ _; V餡料3：
/ u' _( L' Y' Q4 b5.39.217.76低筋麵粉        5.39.217.76: d, w# m! T4 N+ M7 ^: {$ R/ K, K
90公克
+ V& Q7 ^  M! g' l- a2 M9 z5.39.217.76奶粉         5.39.217.76, I& p9 G' d' d. Z
1小匙
6 ]' p( q& I5 [9 R        tvb now,tvbnow,bttvb# q3 K, u% H; R8 T; b, `7 u- @9 B  d
【做　法】$ t+ T1 L1 A" q
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
4 k$ E( _9 Z; _# }公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇# G: B. h0 J2 b1 }' T1 ]
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# {( x) V7 c9 r1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇2 I0 x7 \1 @6 D
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.766 n( b9 m7 ~- e# }/ u' L# ]
【備　註】
# g6 M) t3 R5 B# \3 u份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# w% D3 w, g/ ~4 Z: k) k
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" |3 D/ I$ v' T6 u
【材　料】
, c4 u0 s# s/ s; _0 c1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         2 ~2 C: C% p$ L  Y" F
460公克
$ b: b% o. i* _% B+ h7 |　低筋麵粉         5.39.217.76* N; Z1 [$ P( Q1 S2 p
230公克
8 Y& e4 O- m% C! n" x2 j　雜糧粉        
4 ?4 E! R7 V+ f/ f" M! F& B公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb, U! x: u- z/ Y
2.鹽        
. V" P$ V9 X6 P- b4 c3 `5.39.217.761大匙
/ z( u* [  |" G  M4 Z+ N　水        
% [( k, W  j  I1 D- I5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) }7 V" X( c0 v. C) U, }+ S; B/ l
　細砂糖        
# L* E3 U3 F; z( Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.76" x2 d/ m2 W: V" C
　乾酵母         ) R3 L4 X! T6 a+ M. O$ \9 O9 n1 M
12公克
. a6 k. L2 o% q5 o! c5.39.217.763.奶油         5.39.217.76) M- y8 ]- ~7 a! Q
25公克公仔箱論壇2 d: v! Y! z! W: v8 _/ n
4.葡萄乾         - U' W6 K- w( J6 c+ t; {
150公克
1 A: U4 q2 r( P2 Q6 I* O5.低筋麵粉        
! j- Z7 e. h; U% q* d8 ltvb now,tvbnow,bttvb適量
7 U, D- t% ?* F2 V, Z# E- _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ N8 w5 [4 M1 Q* g+ U6 U
【做　法】1 s' `% d4 h3 l! {: {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 R; `4 ?9 O5 l) \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# o: z* V$ B/ D+ w3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 {" P0 j0 |! j" W2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 C/ a1 e1 y$ J; \+ H! }公仔箱論壇【備　註】' Y# @% ~& X$ M- T7 G& `6 }
份量：12個