BeiDouChef

) C9 s! z* q, V桂圓塔
9 S4 w2 |$ `. ?) z7 V' `" y1 x5.39.217.76【材　料】
. u  ]- [% i* ~$ [& MA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; F9 R: q! w3 n2 ~+ P$ `4 j
60公克公仔箱論壇3 b) Y4 ~0 C2 f- m+ U3 H, j
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 F% e/ l+ A6 c, k3 N
50公克* Q2 y" M- W6 i( l4 A
　紅糖        
; M( y+ @! ^- V2 K/ \% I: u2 C30公克
6 t! E$ Y# x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 y! i% j8 B0 f2 D5 K! M3 c# N2 a( K
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 ~$ T% J3 d6 u6 `5 E
　溫水         公仔箱論壇& g  u. H+ m) E+ C9 e6 q
150公克6 S& O7 H) X' S9 U2 ?  Y& k, t
　桂圓         公仔箱論壇% r0 Q  J  I9 A" i7 F8 \9 R3 ?  k+ H
80公克8 L  p& M3 _" m  K) L
　葡萄乾         + Y. H# ^( u/ _5 O; r
70公克2 }% c/ Z. l) \6 T4 P7 w9 X
　無鹽奶油         ! v2 C% Q9 I4 l+ N. T' u
40公克
/ X3 e9 u0 n. W/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
+ g& F# h0 R3 q& W, j4 w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
* k  ]) ~- N2 j; f0 v# g5 i% Q3 N　發粉         . j: w$ s; a/ V9 a# q* D
1公克公仔箱論壇% Y4 W0 @7 e4 K+ v$ r0 l* k& d
　小蘇打粉        
" \3 q# L2 f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb- M1 a* F0 N9 J; J
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: `# _5 p+ D% |' s. h( W
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& t! S+ J& P9 k( @0 n$ x
B.基本塔皮        
1 r7 U) r! w4 f( M. _: h" T公仔箱論壇300公克
) C: b' |6 g  [3 p        1 y& \0 Z: e# o* A  h
【做　法】% E% }  c" t# F+ F' \  V8 @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇" t( ^. F6 t+ @' i' `+ s! V: Y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇4 |# H9 Y/ z4 j. |* V" k
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇9 m0 F0 B! h# l" a% K
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 s5 [8 n$ Q; M/ y: I  B
【備　註】8 M1 }; R9 _' L: g9 U# X, X
約20份5.39.217.769 l; X, {  V- y" V+ r, i6 K4 J! z7 v
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

! b. o2 Q# d6 N7 v, T9 Z4 C$ B4 h4 Atvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
0 w, ]) e( c& \2 P9 j& _【材　料】
9 i( q/ p6 |1 G: ?% e" ^: ?5.39.217.76A.奶油         5.39.217.76, y0 s* g+ Y: J- Z: W
20公克8 t* K- N. g  e
　杏仁片        
. O% N4 l, K4 {$ h( e( u% B5.39.217.7690公克
' J; ^( B& v7 W$ I& q( a5.39.217.76　蜂蜜         5.39.217.768 z7 F5 A. t  z/ ]; {
70公克
. N4 G+ N4 y- P/ i4 L; j1 h5 l公仔箱論壇　鮮奶油        
) e/ S) F& c! e3 Q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb40公克
, W- d8 P& A6 l) }! R+ ^+ ^: k# \5.39.217.76　細砂糖        
6 M6 v. {' p* @5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 v& ^% v# [) d! H
B.基本塔皮        
& Y/ k/ P( m$ \tvb now,tvbnow,bttvb200克1 C! C9 j4 @* z( x' n# g& s
       
0 z. y; n7 i8 Q/ R! g* u  D4 M0 v公仔箱論壇【做　法】5.39.217.769 I: D. c& P/ h) h1 _5 L
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。% u2 w' f+ u) _# S( u' \% F* I
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。* j7 D" [3 R& a0 m
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。9 H. y0 e3 D* m& ]- @& ]
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇: c( ]/ p$ h2 [: o) K5 L$ u
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" U/ F8 @1 f% ]6 W: a3 |- h5 [
【備　註】
! k; q6 X7 m% `6 A. n9 O+ j* H. z公仔箱論壇約20份tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ a! O5 x' d6 v! B( }: V
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: N3 f( M0 n
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ }& ]- {4 }9 U" x4 A7 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

8 ?, _: Y) S' {, X9 I$ u9 R; _3 f公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
$ `4 B/ ^+ a- [& b7 |9 W& ?! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( b% ^# \8 j1 [5 M, _$ b/ _A.奶水         5.39.217.76+ x' u. n- ]; }$ b3 r8 v
25公克$ n2 E3 [! q1 I! V) k( j
　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 p) |, F6 P6 c, u$ [
20公克3 z) v. _, |. C3 @. @' P+ l
　雪白油        
' O" F- p4 B4 o; m  q: k3 S# `30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 S0 W- `" S! _  b% C; L
　低筋麵粉        
5 d7 o0 y( R& _# w8 M# T+ s5.39.217.7670公克
# V4 L  w9 h. j- C- l　發粉        
6 W" A4 h0 B- f% }tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb" _) |6 K, l' X$ b4 Y: w
　細砂糖        
& u5 r; {4 Y" R( w公仔箱論壇50公克
) Q) E. @5 S" A/ Y　鹽         - ~- |9 h$ a& Q
1公克
  e8 e2 V# {1 i& C　蛋         公仔箱論壇: h, a  ]1 A% A7 B
1顆1 L: p; M/ Q8 A! c. k
B.基本塔皮         $ X' s8 d: s3 b* `% k+ a0 Q$ X; h
300公克
5 K( L) w% f1 j7 i; E8 j& \C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb) u. ^) a* I0 |1 t! e9 U1 g
適量
7 {! ^7 Y0 t, b5.39.217.76       
/ x& q! g9 V- D, q1 Q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇, p& E( C! z$ z( h
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
9 k) a4 h! V7 `% D6 H5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) A( ]. k: k; @; z, U9 o) ~6 Z: w5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.76, t% A/ u2 I; w; w1 V5 ]6 h
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, O5 y" f8 _3 C, U
【備　註】
+ h3 T4 ?+ T; u/ b4 `7 y7 [0 D+ y公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

/ ?/ D6 X2 o# g3 y/ C水蜜桃乳酪塔
5 Q2 c2 @( E8 U7 v公仔箱論壇【材　料】
- z% U& I% B, {3 M! @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 M6 i. b+ G8 x8 `
5片tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ B+ L& s6 t: H6 N  z2 a" v5 C
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb; e3 z) f! c% s2 h
314公克
( K$ ]" \4 i) q* G. \" y: o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- E* @8 ?3 `- r! |' ?- f% d公仔箱論壇63公克
# V8 J4 C1 ]- r7 g* U" w! ~& k全蛋        
0 l3 ^: z3 l: J7 d4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 h- ]! Z; N) `& e! ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         公仔箱論壇( t; L. ^' V: T
25公克2 ^/ J  M8 o9 ~; a- a6 v+ q
牛奶         5.39.217.76$ p" [6 ]5 h% W0 I3 V4 {# i
126公克
: Q+ t  B* D# D3 X5 rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ |5 f" X( `
31公克
" k+ a) h  b$ T. T- A2 e6 J8 mtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         公仔箱論壇* A; H1 c6 t/ ^% I
3片5.39.217.76& _; N! h5 y9 n' A2 }
糖粉         . U- ^2 U$ x; Q1 d% Z; V% m
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 m* v0 J9 O9 u
       
5 }0 B" P7 V! `/ \: J5 J, A9 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇/ A6 [9 O, m3 _: f' }* E! d
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。1 V6 V8 D( D+ r! s; }1 D1 ^) C
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇( C4 d, S1 x0 X
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76) A: z% n* y' D/ }
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: p2 h' N6 m2 h1 |; a0 H5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 z9 r: ~  m3 ^" p; q: R6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

  D# R7 T! U/ d9 D, m) Z
洋梨乳酪塔
. g* G8 T$ L" _4 i# G  s( w【材　料】
% v, E/ W/ @! K+ S7 L! k5.39.217.76塔皮：公仔箱論壇0 L% b% g- c  O
水       
& N6 C( B3 x3 A6 x8 G6 f. w2 y公仔箱論壇40公克: T$ B1 U  h+ x
白油         ! J7 f% c! F5 E( v3 L2 Y/ B
60公克
; h" }( N- M$ g9 V" `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
0 _( m$ U! w! w2 f" u公仔箱論壇60公克5.39.217.76  s/ t! J. g2 b0 y
糖粉        
9 `$ S% R" n/ c  ^6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇: f5 p" a. O8 v9 B) F% j5 R1 k/ h
鹽        
6 Q6 u5 B; O7 |" c0 J, ]1公克
1 F- A8 @* Q# W3 n5.39.217.76蛋        
0 f# F7 A! H% Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
7 }9 \1 V3 m  O% t! d0 J! b, _9 s高筋麵粉        
. F: H7 R- R$ e: x0 L5.39.217.76133公克
# c( x4 @1 @; b, U+ ~6 Y8 |2 D6 C5.39.217.76低筋麵粉        
# N4 D1 f3 m! x1 ], C% k: X0 l- C4 C$ B133公克
* f& J( U! j7 W- p5 e1 R奶粉        
0 ]- F! z6 z* l& I5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 H* p: v1 I  ]4 q" u  {& b
內餡：
+ v5 q+ D7 r5 F$ M- \7 e公仔箱論壇牛奶       
, P0 M( g# u, j5 w公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb& J' ^( f  A- j0 D* h0 b
動物性鮮奶油         8 Y4 D( v0 }7 Z# W4 h  p
31公克tvb now,tvbnow,bttvb  y- [' b2 q6 ]! Z
奶油起司        
. W. G7 k) J3 b: K% P# otvb now,tvbnow,bttvb314公克
7 p/ @2 T) ^* T/ t. z* rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 m5 L4 Q& {5 z63公克
, B/ Q5 l! _' O: d8 C! R+ ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋         2 n5 M3 V: _1 d8 S  y  ~
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( a: v2 [1 ~
玉米粉         ! V8 Z& g# ~3 B  @6 B
25公克' U5 g( y; i* L, j+ P# o
裝飾：5.39.217.765 H  p5 c5 F+ p" r) j8 n6 {
糖粉        5.39.217.76: Z) N% Y2 X) B7 y
少許
- B, N& O0 T, V* H8 n) a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
8 U7 t: P& c5 }# r5.39.217.76數片4 G7 J9 U/ D/ y' n$ i
        - O# X- \8 v4 [4 B3 p# S- ^
【做　法】; ^' b: D4 e/ a% e
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
6 W) \" ~9 b9 }- b9 `3 c: z; F' n" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76) ~; D$ l; X0 b5 C( g# d' b
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- o4 w$ u$ `
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。" k2 G7 g% f- h- c  @
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: ~4 r! H* r7 X$ E7 x公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。0 P6 M8 q0 }8 _  K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. S  A3 @' F2 f8 J公仔箱論壇荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb2 {; ~3 u2 X; E* A6 z
【材　料】5.39.217.76, g- L+ s) O  D2 p" g- K4 a
荔枝果泥        
- V; A( V% {1 j$ D1 l9 R' Qtvb now,tvbnow,bttvb133公克
1 s7 J$ I+ H! K" J9 c# j% _9 s細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, `- j% M. t# \' ]. W3 y+ [% B
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) ?4 h. S! W- Q7 j
吉利丁片        
( E/ _& C0 Z8 a5 C' O: L  }& b# f& E' y7公克
2 z7 A4 C8 g! f% E公仔箱論壇白蘭地酒        
% P5 k3 k+ W4 e' S6 ?公仔箱論壇13公克
, x* H" |6 }& o6 V6 A. w4 C2 R. K/ s5.39.217.76動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; Q* P0 M( m# \
180公克
* J9 c7 t- @5 z) m4 b7 K$ M5.39.217.76       
# \/ S8 O( Y& V& s6 v9 l公仔箱論壇【做　法】
& Q+ k% ^3 i% etvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ u' N4 N- f! p6 B" C2 v' m4 z2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76& o0 f. }: \; J3 K8 E
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

9 l5 {1 @! A" q3 f, e2 n1 o2 ~7 {- L
核桃塔
4 v" D6 W+ X! s$ t* i; _【材　料】公仔箱論壇" W* m. V3 G- L- u  b
塔皮1：
+ T/ S  ?( K1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
6 p* J. x* i0 W. ^' }' G50公克
( @3 s- i4 o9 L" G( W& i酥油        
8 t  V% r& b* b: u  b: y6 w5.39.217.7650公克
3 i+ @% t) ~* u- W2 q0 q  T; x: Q+ L6 A糖粉        
( ~# z9 ^, F, d55公克5.39.217.76. @2 X% L% f2 m
鹽        
: A/ i7 g) n, V3 A5 v* t. @* s1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 O$ x! r: b: a, _
塔皮2：公仔箱論壇/ m" s/ W: c, J4 T# ?
蛋       
) w8 _/ Q, g1 I" w. H- H, C* x公仔箱論壇15公克5.39.217.769 K6 q" i! n2 {6 B
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb: {# l3 _* \7 ]! t
牛奶        : p- d5 c( i" Z
120公克公仔箱論壇0 A9 u8 A) U; s: G. |
塔皮4：
" [# q( Q0 W5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        0 ^6 J2 b* ?# b4 J7 H$ R- V
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  u3 N* f( v* l5 {( a) k
低筋麵粉        
3 c1 r$ Y: X+ _5 A3 O* |0 k80公克
/ e1 G8 `0 C6 z# [5.39.217.76餡料1：
) H. l4 c9 E+ u; N3 C細砂糖       
" {# m% x4 ?- S) a/ L  Ptvb now,tvbnow,bttvb32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z1 |. A3 u4 ~
鮮奶油        
) x) ^  {- L+ x$ z( X; k90公克5.39.217.763 G* O. b: ?/ y, `9 Q/ m2 x8 G
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb( I+ i0 p. O5 q. Z# Q6 X0 g
22公克公仔箱論壇; w( k2 B6 h3 _; R2 H( o
餡料2：
& k" w+ i* q6 {葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: P$ t3 @: C
25公克
2 ~( r% @5 \. f+ g+ K2 gtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
$ q+ `4 F5 c3 U$ M, ]3 L6 P2 B核桃       
; W( n+ p! p4 e* y0 j( I' j% \250公克
' a9 M& Y% B3 p7 a) g4 btvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
/ R3 H3 H* h. O; v* {6 p: z5.39.217.76糖粉        公仔箱論壇5 ?; |3 \9 I+ n- W
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ J1 U9 _4 c& e
蘭姆酒         公仔箱論壇9 Y+ d  n/ }0 \! `
適量
/ c  g2 [6 j! _) H, g       
4 R% _4 E1 g! R1 b: \+ i9 [, C【做　法】2 H( b: e- l! O8 f4 c3 y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# L, F/ H) M* K5 m" ]
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 T, L" n+ @% i5 l9 Y) t" ?3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
5 \: a0 v# S4 a  P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76  p9 j4 _! ?4 c* i$ T' a
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb' F& |0 M$ w/ `( Z8 u( s
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
! t1 w  a$ G2 }2 Z【備　註】
7 j9 W$ d( }6 c9 p" X) i# k葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 A. g5 D% g5 X  e& l5 S
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ ^  }8 t+ k7 k6 S2 x. D5 Q1 B. t+ T: l
蘋果塔
. x( I7 [  Q0 V. d" s& l【材　料】5.39.217.76$ r0 \& r+ g: C5 P( q4 o
塔皮1：
7 A& s& q2 v" B& @2 \6 ~& j白油       
: W$ P3 c8 ^9 o+ Z- b5 O5.39.217.7635公克
- S* D% v4 U& J; A公仔箱論壇酥油         - y8 t" ^" n; [& H, l3 V" F* ?& E! f
35公克
) r) b' _, _, r# u8 N公仔箱論壇糖粉         1 B; O6 a. z) a/ G0 d2 O  S7 d6 r
40公克5.39.217.76. K' G5 t( H" W& M
鹽        
: |# l, a/ H8 @+ s公仔箱論壇1/4小匙
4 n  f" _( q6 x' n塔皮2：
+ j) e7 |* G1 d' K( }5.39.217.76蛋       
1 @5 Q: p3 H& G) i公仔箱論壇10公克5.39.217.76* o. X! i7 J( a& ?8 |- k  z
塔皮3：  e# ^! x. o! m9 A& r' e
牛奶       
& v# o+ H6 a% K+ ^( L( A( K( A- w- Y公仔箱論壇20公克
7 O1 a+ L4 ^) q# n% j$ l9 ^# y$ q公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.763 z& F% ?" \4 d: k
高筋麵粉        * z7 k  B, W9 J  A* k
55公克
( ~% g: O" f  T$ x; y6 _; n9 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ) \! C; _& d. T& ]
55公克
' k* A, E* R% q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
; N5 y! d; Y" D( ]; ~' g$ f公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 a( B: N- o, `7 \- M; z
130公克+ t( C7 p4 e# y, T, W& _
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ L0 K; x: `: A, r( P
130公克
/ P7 k& `& r; W2 h4 d4 ?餡料2：5.39.217.76/ Y1 t; p) E% s+ N8 u9 r
蛋       
3 |* E% Z9 N+ I9 q" |公仔箱論壇2個
3 ]* a5 y# X2 j' ktvb now,tvbnow,bttvb餡料3：7 v/ _7 R. o$ H5 D) x; Z
杏仁粉       
" X8 v$ }' i& }" S, q2 [  \tvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇' q" ~% n4 E) `' T- k  r! @
餡料4：
1 [+ @3 z) H6 U+ Z# a  k4 T& `  Z2 n3 ?! j公仔箱論壇肉桂粉       
' p- j/ x4 u- F/ m7 g1小匙: e5 l* @9 U. b( r
檸檬皮屑        
2 j+ P3 s. [) `- `* Q: K) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
' s* H( m2 X/ u1 Y1 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
* v7 V: w2 v, j% ]% C5.39.217.762小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @- ^* S$ _: q- p: X3 E
餡料5：5.39.217.76) j% U% G4 X$ W3 _/ B
蘋果       
' x! P5 R# }. o7 t) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
+ W/ B0 ~2 G; J9 j& x! l餡料6：
: f2 G6 k) T3 B3 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油       
5 h6 [  r9 m) }6 p( y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.768 [5 u" S8 W, u) `- R9 P) R
        $ R" x% W9 v' X$ r0 n5 ]8 X& g; N5 c
【做　法】
: T1 C% e$ k0 C) e" e公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。% |$ R' D; l2 d- p. ?( X
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
" o& }; }9 l5 q; O# p% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 a7 Y7 j  l8 H9 U: X. T9 G* Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
: f0 Q" F* n. l' S8 |; R7 u9 m5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇6 |$ ?) N9 L8 t
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 r7 Y$ b6 i* M* J5 z- jtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; |! N* p3 }3 i  t8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
& J) D" X- W3 j# J公仔箱論壇【備　註】, C! m6 x0 q7 ]# b; o
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, O" H. t' y
; z  X7 Y- Q# ^6 W: D# c. K( ?6 m3 h

3 ]* O# G. X7 l$ p
# W/ @. }' z6 X( N8 L公仔箱論壇核桃高纖麵包公仔箱論壇; m6 r+ `& C8 n9 U* b
【材　料】公仔箱論壇- [7 E; T# `, p6 |/ _4 N: s8 r
中種麵糰：
% K1 m3 R# l# [! }, W高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" N; i0 N1 B  }0 @5 l) B) h
954公克% R; z$ {* H( O, ^3 p/ N' c( \0 I! `
新鮮酵母        
, y; E0 {8 [1 F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克0 h- t, q, k! j/ L+ P; M, X; ^
鹽         公仔箱論壇. `) J2 j, j+ ?  }) e8 J
27公克
- k) m  H7 {7 _0 j% ?- X( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  a  [: n0 A5 ]654公克
: D5 {1 c/ Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 D' j& C( }& x( y1 J: }
低筋麵粉        * z# X* T8 f: [" B3 @0 X
954公克
' G3 |) N( s1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( u; S) a4 `/ f6 E' O5.39.217.7668公克& k3 K3 d+ Q" G7 b4 e8 M
新鮮酵母         + [& u5 ~9 t: c+ J' n5 H
27公克) z, l6 ], m' r8 ?
奶油         : p5 y4 n) c. @0 i7 B
68公克
3 {' Y# \: E3 o) E9 N! C% y5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb2 p: j* r; `4 `  |6 b# W
150公克2 x6 P# E) D' \8 y1 L
核桃        
5 y6 g7 r. c4 M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克7 e- x" D0 R4 `/ ~! Q6 {
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 p- @: r# v; Z7 `
20公克- N; y7 j8 Y1 Z: R* X2 P" Q
荳蔻粉         6 i- o* b3 h. }: K5 Z
1公克公仔箱論壇% B0 d% n" o8 D2 N6 K" p/ ]
       
1 w) _. _6 `; A! j) A5 c" T【做　法】
# v3 C  z; |5 f9 v. e  J0 U& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.76: D7 W7 Q" I( Q; K+ x( U6 o
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 U- c! I5 W, c, W9 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! {& S& I; Y! b3 a1 c' b/ I4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' }+ W. n2 F8 Q4 ^2 w& ^- J/ t5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& W8 Z" \4 g( H6 w8 W1 x7 e0 U9 o5.39.217.76菲律賓麵包公仔箱論壇' g" a# z. V. J# k+ N9 I
【材　料】
3 ^# ~* R/ r/ d4 N* \公仔箱論壇1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ z& I5 \: A! v1 m# Q
130公克( h) U0 u& {. J" n
　蛋        
7 N4 r' B: J7 g, T+ W* D; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇2 _5 V% l$ g  g" r
　糖        
& i; N- a/ z0 z2 Z6 V80公克5 b" `0 L& a, x' F  |
　乾酵母         公仔箱論壇# ~5 \; n2 _" ~' `* g- s9 |
7公克
% S! N; W& \0 ~! V, e公仔箱論壇　鹽         ! L2 f& S# [! R0 m" ~% e
1小匙: k* ]+ r% _8 n- J) W
2.高筋麵粉         ( Q# O  g% ?7 s8 q+ L8 e5 k
170公克
! O7 Q# Q+ i7 W2 ]2 \% @5.39.217.76　低筋麵粉        
( f+ I/ n- W# x+ g% x+ Ttvb now,tvbnow,bttvb170公克
/ \  c) x' Q6 m$ B9 r1 j2 K; B公仔箱論壇3.奶油        
# z5 X4 h' [& h8 q* c! E. h$ V55公克
& q9 y/ K6 {: s2 a        % t6 l9 d2 s" O. t* h6 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 Q( I, D2 e7 f3 P$ R7 [, i
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% R) W7 U4 y" ]5 B1 e5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( k' C. `( h; H
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 G  ]. t" R8 {( O6 w公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ C& k- V% R+ Z5 Q2 H9 s
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
1 d8 h/ J' }6 w9 @: d【備　註】
) J( ~/ O/ a$ G, F: ?+ F9 j菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) J4 X' b/ P) f. h, T份量：8個

BeiDouChef

7 Y( j! M* R" p9 [; r0 d6 k! a
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ a- D; U9 r* ?3 J4 |/ r/ _, ], U
【材　料】$ S' f  s  V2 F) n
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" X* r( v6 c* _# w
250公克5.39.217.76$ y4 e9 I- u2 D8 K5 S# m9 `% R
　水        
" S! P6 H" n; ttvb now,tvbnow,bttvb150公克
/ d2 S$ c5 u- v4 ~5.39.217.76　鹽        
* @$ Q4 b& z& E9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
- m7 [3 T. k* D　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 J, }& M" w4 K6 `) B# s% \( R
40公克/ S* C, p& q+ t9 U' c1 y
　奶粉        
5 q6 U: y1 x5 d5 ]) d. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ k' ~/ Q) x! R7 G: T5 o　乾酵母         # u- H8 w, R  M1 Z5 d5 x9 e
5公克5.39.217.76. v2 R4 j8 ^# q7 V6 l4 P3 `
2.奶油         公仔箱論壇9 J$ R/ P+ s; h% [1 H6 V& }
30公克
* ^0 ^$ k0 A8 j3.綜合水果蜜餞         & f# E2 U" R* k
750公克
. x7 H7 n; ]$ P4 }  o! Z# f' _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ p9 N4 E$ i- b& P6 H
【做　法】
+ Z8 D" ?& ~) L7 \% f0 K5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇: k: f3 N" X& f9 t8 W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.76! S6 p2 \* i$ x1 S0 W
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 g# X& ^0 m5 i$ a- ^8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* J: Z/ y' y4 U( [5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 J8 g0 J/ o3 M9 |% {6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 [% z/ |# x) o7 y! I+ t/ ]【備　註】
, `7 {4 N3 N1 X8 o/ }麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
0 C4 l) ^, [8 \* k! _; q最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# N9 m* y- c" X3 E/ R  Z4 E& y5 ~+ T5.39.217.76份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇, o/ a. L3 T  T
大蒜麵包5.39.217.76& G1 z& N; D% b2 ?; a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ G" w* M& L! u
材料1：
7 A9 a4 A, z3 D7 y- Q" h高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# _/ n9 U: R1 s) ^6 T
275公克- N' l- h0 Y& H
低筋麵粉        
+ |- V* D! e& q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克公仔箱論壇" y8 R3 f0 J3 c! L5 ~/ ]& H
材料2：
6 R' u, G0 L# X0 @8 ~: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
( O3 K5 {' v- @% _! V& X* E6公克
. L" a( C6 j  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.766 P. f7 b/ W, U0 f# o
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 |: {+ b: f9 Y/ e  u
細砂糖         公仔箱論壇- s; p: E. _, E) D
20公克
1 a7 ]! x$ G! z. _, |1 u$ y公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 X- F  T" s) `# R
1又1/2小匙
$ W$ M, Y- F0 L9 I( h4 {材料3：公仔箱論壇9 z0 a/ z" V8 X# `
奶油       
+ ?& C7 m6 V% x2 U+ a: p& n公仔箱論壇7公克. t7 X1 B# X3 h) y& B; I, G6 @
餡料：& s$ q2 O1 ^0 C
蒜泥        / Q, w9 N. Q5 e! [8 p5 o& [
70公克
: q9 u- K9 `$ l3 c+ ]2 n! i奶油        
. v9 c5 Y% e+ y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
  ]7 R6 o" L* A! s. Q0 N鹽        
( r2 m9 h* `$ A8 f' w. B% N8 w2/3小匙
  R) B$ J, w. [& h2 R8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
5 o2 Z( E) i8 G$ ?5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb- V- H2 u- P5 V# N$ t% k! Y2 S/ o
       
$ U/ J/ C0 O6 Z0 U% m【做　法】公仔箱論壇: \6 V; F! z0 U( n/ }6 ]. p# r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76# ~- h. L6 {# G- P% Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 y" z# U1 K4 c5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇' V( f2 j- q0 q  a, Z6 N7 f
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。7 G- K0 m9 m+ N! r/ s0 n
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。1 K& |- m  J5 [0 ^
【備　註】5.39.217.764 {9 O) Q1 W/ R* B" f, {  T% N. L
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇, A0 x8 y- h: a7 |7 A
法國麵包
  P% q. _' B  ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 S! [* `1 _7 R6 s& }8 Q1.乾酵母        
4 i5 ^7 Z4 @3 H. X( u( g; y$ [9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( u" t  I" R: S* E* ]& R! {: y公仔箱論壇　水         # r) \" f3 w) _& u5 f8 @! {
600公克
8 s6 p6 F# I/ e) K　糖        
4 k# q! b  f8 u; L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- }& m8 p) ^% q9 A0 q, K1 l. R  mtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 W  K8 A: V
650公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `( K0 {! r; t7 G/ Z
　低筋麵粉        
- f( a; |8 P6 U公仔箱論壇350公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 E* \" `  g4 E# S0 y
        5.39.217.76, x5 M) @) [  V6 N% O
【做　法】9 ?$ V" R, d3 K* a* U! t
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 h9 g  N$ }$ m# M4 Y! k2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.765 r( F8 P, ]$ i9 P
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& n/ k) h0 o7 h% h5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! D. n7 d% R( i
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb; {# s( ~- n8 V8 X! X8 C2 S
【備　註】
1 b' H% i7 W1 f0 B公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
  t6 s" ~6 {8 u' b, I$ a* `份量：4條

BeiDouChef

/ a# m, z( t1 }& Q2 E$ {
菠蘿麵包
& {. D; E7 S1 H9 x$ \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ ?# N7 U4 s7 r/ K6 u6 P公仔箱論壇材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  f% L; J# m* ?
蛋       
2 C/ M& k2 H; C5.39.217.7620公克
% P  Q' C- W! @9 _( P, j公仔箱論壇細砂糖        
9 X4 @" T: O2 |! W# W3 z1 D公仔箱論壇65公克
5 W9 t+ d! [3 t$ \, Q公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 [% I# e: f  z" B( N2 `
1小匙
# _3 |) c1 y- j+ a. a/ n公仔箱論壇乾酵母         公仔箱論壇) h2 d" |, _- o+ @5 n* F/ g$ r
12公克: [( F3 {0 x) D  ~, h8 b" D5 r0 A& x2 o
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ S* W! m4 Z( U7 z4 o
190公克
) L' f# l0 V/ D) K8 D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料2：9 T( E4 _  L$ U" i: @9 p- v
高筋麵粉       
5 u8 w3 e  h  |6 _360公克
7 u( E: Y, l" B0 K' ]- b奶粉        
' c8 @" r6 f% `' f" t  N0 i1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 \1 k) Q1 j8 U  p# `( S
材料3：
$ k# ^" w4 y) `& [" _  [3 t  |4 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
. q  ~2 @# q( Z9 K$ s2 c) s公仔箱論壇35公克
' J; j# N0 n* S; g公仔箱論壇材料4：4 Q0 O6 c' x" T: `. c
蛋黃液       
; c; ^! P+ ~" R# V9 v) p適量
: m) v6 w, F1 B) k0 O% T* {tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
2 k% A& K: [( f2 G- ^5.39.217.76奶油       
5 L$ j/ f; w/ K60公克tvb now,tvbnow,bttvb* _4 C" c0 N/ b- u, _
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 F  v5 ~, D; B( x9 x6 }
45公克
- K8 g1 p' o% N4 R: O3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：0 g( f" ]8 l' l4 X% v
全蛋       
1 u8 t, x/ s1 G! z) otvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* [! G/ g: A8 ?$ I5 V+ a
蛋黃        
! U% t; S, _9 m公仔箱論壇5公克
2 y* ?1 y: `9 g" O; r餡料3：公仔箱論壇# p# _; ~, E0 `3 b, ]  I: I
低筋麵粉        9 P6 ?! i) O) q. `2 F
90公克
$ y( x; v  s+ @; [5.39.217.76奶粉         5.39.217.76/ q4 Q7 A6 `/ S/ `
1小匙
% i2 \" b! n7 Q" R: Gtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" ^. T5 w0 S! t/ ?& j! p
【做　法】8 T$ p* T) [3 b3 M+ G/ ^/ U' h7 t/ O
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 u5 ~& q) ~3 h' f- H* u( t- L2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) W% _& C5 x0 x# ~4 F
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
4 h$ c( c! e- s; _' G公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! n  l2 W7 q4 P' ^# |: |5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇) f! L! a! j, e0 P) Z
【備　註】
0 P+ C* q5 D  y* {  E份量：10個

BeiDouChef

2 ?$ H4 v& K# g  L: D% H1 X8 N- B5.39.217.76高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; H4 U9 D. a% Q1 A; `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ T1 s3 T( A, ^; v1 R
1.高筋麵粉        
- f5 x2 Z: B  z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
8 I! J  o5 w$ Z) _7 b　低筋麵粉        
# C& g: o9 a: `! a1 f! G8 V230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ b* }7 a; c! e* N! ?
　雜糧粉        
2 I2 y$ ^  R4 D  w, s80公克
" f3 u& V7 q  ?* w/ ]2.鹽         # H0 J- A. }% ]
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& R$ ]& u; j; {
　水         tvb now,tvbnow,bttvb5 C. y& `) Y: S# Z
460公克公仔箱論壇& N5 K& _6 Y. l
　細砂糖        
, B6 p0 I- v. q公仔箱論壇40公克
8 g% A2 o& Z! X. k( Z) D  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         # N; k4 e6 A9 G
12公克& K* [; W2 @$ z1 q" {
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ e/ c# k0 G% G! O
25公克
; j; G9 _* a4 b8 c% \0 p4.葡萄乾        
( x. H5 G: M% W! o' @150公克tvb now,tvbnow,bttvb& W+ h* B8 I$ x0 b% R& D
5.低筋麵粉         0 s3 e9 j) B$ N' `& ~
適量: |& W3 S7 {2 B
        5.39.217.76$ j( B8 p; F1 Y2 M) b
【做　法】
, v, E" J9 {6 b# X" x) Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。" P  M5 H* n  X3 `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 a* o+ |, D3 r% Q& N6 d5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76( K$ d  r" p# H# ^/ g
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 H2 L* i* {7 ]2 x【備　註】
9 O' L, u, q4 m7 `1 V# ]: l5.39.217.76份量：12個