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桂圓塔5.39.217.763 @4 R9 B: T7 v: t* q
【材　料】9 u8 L; l4 B8 k& X- _1 _8 u
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) t5 O, Q- S4 d  y7 [5 S5 l
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! Y* l1 V: Y: w) ~2 N
　細砂糖         5.39.217.760 L, H: i/ N  s: k
50公克; e; f. d( b  Q5 I- D; o" Y+ ~; t
　紅糖        
$ V# G/ o5 c9 r- Q1 P8 y/ u  z! f; S30公克
0 ^4 a- W  z$ a9 n0 G7 P3 u5.39.217.76　鹽        
: K4 D! Z6 ^6 ~' A( v( x1公克
! E- R  V# H1 O. V公仔箱論壇　溫水        
9 ^0 B: M+ [5 X4 I, M8 Z150公克公仔箱論壇% M7 C; n; O8 w3 B
　桂圓        
/ q0 j5 g2 Q; m5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 l% K" \# S: q
　葡萄乾         公仔箱論壇- \+ S  t) ~5 G6 q
70公克
5 O! g+ K0 M) e# B8 W+ Q　無鹽奶油         5.39.217.76& C+ l- `# V7 }
40公克
- u! T. o9 C" ]' g; q) O2 [* j　中筋麵粉        
; c3 @# J3 [8 N$ T; U4 T: ~* T0 }70公克公仔箱論壇9 t) G+ @5 V4 G3 c
　發粉        
9 i3 y) h( c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
, O, Z! c' V5 _& B, M" z公仔箱論壇　小蘇打粉           T8 D2 Z8 t7 I. c( ~
1公克5.39.217.76' p+ N$ v6 {; X0 k
　蛋        
4 Y- X5 Y0 U3 n! w( p! Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇2 ]9 [8 r; \5 r% ]& m
B.基本塔皮        
# ~( O* c8 D7 K4 c8 wtvb now,tvbnow,bttvb300公克
4 w4 C/ N) L/ z" h; O% I: U5.39.217.76       
5 ^. p" O7 c' p; I9 g3 ^5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇7 r7 D% B" S9 l
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.768 l6 Z2 K4 b3 c, s0 M9 `% y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 y, S% X( }
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  N5 L* x4 x1 S6 k+ _; Q  h9 i5.39.217.764         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 H: n  k' e$ q' J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% o9 O6 ]9 x* {
約20份
, J- y" X5 {: n2 U; P9 l5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb* [: ]9 r; B& T# O
焦糖杏仁塔公仔箱論壇9 ]  _9 A1 R0 E+ j
【材　料】$ q- Q7 l/ M# Z. E# k: |. a
A.奶油         公仔箱論壇2 s# A( Y8 ^( T. v6 n4 d
20公克4 C8 Y. G5 I' ~% _
　杏仁片         $ }5 V! _( |/ }: K0 F
90公克公仔箱論壇0 ^, Z# M4 p  ~  E! j
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ h" M' A' w# \  U2 l( M  ]
70公克
" H0 g2 f' x+ V% v8 h　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 J& ~; d/ P$ A5 o2 w7 ^
40公克公仔箱論壇. o, Y$ Q( q, q' |5 x2 c
　細砂糖         5.39.217.76# f3 B. Z; d, i- _1 C
50公克
0 W' M8 G9 x3 Z5.39.217.76B.基本塔皮        
/ W6 |8 K1 b) T" y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
% U7 `3 [8 p0 _        tvb now,tvbnow,bttvb# w* o& \' j8 G4 A; N8 N, J
【做　法】5.39.217.76  F$ l& z$ t+ \# G7 l  k1 R
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& }/ N; H: L) r( d$ Q6 E; m4 g# ^* b2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; Y4 c7 w; [' I$ T& m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) T( R6 z1 z  k# [; Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& b( o6 [; f- q* S+ v* \; `: o* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。; r, P! `% w% n
【備　註】# H, U, X0 q" q# V. e' W7 d% N  D' P
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* q$ T, j. U( f3 l: n$ H; ?$ {* i' }/ F
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! s6 b3 O8 l: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76+ B) S, f3 e2 g1 U' d
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb  C+ E* X' V- ]. Q" X, m9 a1 X
藍苺蛋糕塔
5 r+ g" g7 h  E& K9 N0 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 ?1 h! `3 q9 u+ n4 v9 q公仔箱論壇A.奶水        
4 G( O+ O: \, g8 A& p: T) E8 f' Gtvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( D8 N4 D. `2 F
　奶油         ) X) i9 `( g6 C9 `' j
20公克
1 X) ^& S; R, p* Ptvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
$ R4 L) d# @& k1 Q* m30公克5 `$ ]/ M  K' v  C
　低筋麵粉        
, H0 }/ D7 j: T4 j/ W! x$ A# V3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
# ~9 i. h, E7 [/ M　發粉        
7 A1 s) n! T* v7 W( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* g+ V$ i' f( ?" }　細砂糖        
5 A5 y& l; L9 q" t7 t! x5 U& i  W% m% Etvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& ^2 C2 ?% n9 z
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  b& n# C2 `" r5 ?, ^1 Q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 N9 G) [, \
　蛋        
7 O3 q' V- Z! C6 h1顆
& w# }0 r. ~. o+ Htvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb" H6 y9 l$ v$ D  e5 C. G
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 j7 y) V5 j2 ]* e5 l% H, N5 _
C.藍苺果醬         5.39.217.76! N2 r2 P- y9 B: a
適量
0 ^( Q6 p' s+ V/ u( W2 M6 w, t        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% @4 ~" F3 |+ a9 Z) q
【做　法】4 S# p' t( s  V
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ q7 p5 x$ {" e. F8 P- N
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& w  z. h0 j7 r3 Z# e" ~6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 q+ K* Y( i* x9 N公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ U& e1 R* z% i, _  itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】+ G2 ^. ~7 X: t7 ^
約25份

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+ \: X" S2 e+ S: c. e3 jtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
# N' F/ X' Z+ {* M9 H5.39.217.76【材　料】
% F3 e: E2 R0 F, G% U+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: g: x1 a7 |' w. f
5片
" k  I' L7 j1 H9 B8 {奶油起司         5.39.217.766 P' z( Q' ^+ z: ^8 X" [
314公克5.39.217.765 y& ?4 o+ [% @/ V# D0 B9 N
細砂糖        
' t1 p3 J. Y2 l9 r: r, a63公克' z6 |. u0 u# I/ C& _. |
全蛋         0 g) ^8 [( Z5 O9 _8 X% [; f
35公克
  o2 e6 N( g( B- a/ Y9 Z! ?5.39.217.76玉米粉         公仔箱論壇4 Z6 z1 S! [( n8 r  j
25公克
; b. H8 J, Z' t2 l2 w% B牛奶        
' t2 ?" c- o) [4 G- E$ ^  t# ]126公克
8 \4 p+ W$ _7 v  N$ m動物性鮮奶油        
% G1 s9 W5 z, q( L" R31公克
% n% D2 m8 v7 V- x水蜜桃片        
. n' w- [% m: y( B% R2 m, Z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片公仔箱論壇4 ]: p4 s! c  L
糖粉        
- s9 W" |7 ~* R, L; h; {1 R0 y5.39.217.76適量
5 ~$ O2 j% B2 }: z) I        9 W- Q) \) m; F& l
【做　法】公仔箱論壇- m2 _+ O9 v8 F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h  z; e, j$ n: m* X8 O* K
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ `) _) t" E/ }: v. N5 i. c' n公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。; L2 T/ `# W/ J: a
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
5 Q) g9 W& W4 P8 u2 b5 x5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 z0 ~9 m9 S2 ^
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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$ [8 M. D- E4 z* \5 Q  |tvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔5.39.217.76  J- h5 p4 c  a( a& i4 a7 d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' Q# v  O# `% O0 E% E) m! g
塔皮：公仔箱論壇) L7 q- s" _0 B: \( Y$ n) g1 o
水        5.39.217.76! y% h% D* I7 s7 }  }. V9 _6 l
40公克
$ Y0 x- [: _! M* ]9 z6 Q( ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb白油        
3 f, l2 ?( ~# @" h/ j& p60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" l& S. ^, C0 t" c
酥油         5.39.217.76% T8 g* F0 M4 [
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! h/ H& q4 d; _5 N- ~# U3 }3 |
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 o* j5 K2 P  R1 j2 I
93公克公仔箱論壇2 b, |( l7 J: G8 Z1 Q! ]7 B
鹽        
+ y2 u4 a0 T" C1公克
+ @4 e& g; M2 s* |5.39.217.76蛋         公仔箱論壇) f8 ?/ q$ f- s7 w
30公克
& t0 A& s. C& ^" ~5 E6 y5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇% b9 y" b6 w. }1 {
133公克
6 J) R3 P# i) l7 R  T7 r4 a3 s4 h公仔箱論壇低筋麵粉        
0 i! ^! E$ b$ [0 K. C) J* P1 n133公克
! f. {7 Q2 q5 itvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 p! U4 Z" a1 F3 e! t5 p8 y6 V30公克
+ x; M9 g% a! @6 r; Q$ ~4 z內餡：
/ G; h. H1 ^. ?( L' i  }5.39.217.76牛奶        公仔箱論壇: s+ h3 N. B1 u+ E
126公克
! y/ A; K  F1 v& C& y  z6 P5.39.217.76動物性鮮奶油        
) D3 j  z7 M1 N5 h( M31公克
- b6 x/ B8 M% M' ^4 _奶油起司        
2 A. K7 A" [; ]" L% p$ ]314公克
8 A8 _4 M8 ^: M- T) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" C# P6 V7 S* ^* c* M& P* {6 b63公克
* D( d# q) P2 i% ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5 [. c; p* F7 |( Z8 W' \
35公克
' p! I0 p6 `% o6 Q0 P公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 u% j; j' d# l
25公克2 P: E; z# B9 C3 W% x) U
裝飾：
4 p. F# f( {' Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉        公仔箱論壇2 T9 D! `. F3 e4 @2 C
少許公仔箱論壇  {! |7 P9 g' `1 n: Z7 h; T7 c
罐裝洋梨        
/ M8 f0 {% c% [7 O. L. Y  T數片
1 B3 G& y9 }/ Z. [8 I( h( u1 m- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 F& ~0 p4 F$ X& s) ?, K0 V- c
【做　法】
! ~8 ?# F2 Z2 L1 F1 T" G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
; T9 E( h* L0 I- V$ e1 o5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
0 |9 X8 a1 G3 M9 ]) w5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
( O3 [$ p& A# a4 i5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。' `) Z4 }! F! g! ]: \- o
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.76) _8 d$ o5 r9 K& F% f
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 E. B& r" K% S& ~tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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9 J2 ]! A7 X8 i+ r- `
荔枝球塔
4 H* Y* ]! m- n% t5 I; i【材　料】
# a5 @: ]6 c6 [' K6 m6 qtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 i) c; x8 d
133公克& h: |. o4 ]9 d9 @; t% [0 X
細砂糖         - C6 \- h2 k! V3 g8 l3 t: V8 b: B
67公克tvb now,tvbnow,bttvb* H. y" I; o8 L+ @
吉利丁片        
: d0 S6 L( h! a+ Y' e3 g# L1 t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇# c8 o. V! A1 @& }' O
白蘭地酒         5.39.217.76, s6 y) X/ X; x7 h
13公克
0 ]7 x& K2 y  [! V: d7 c+ h- }( T動物性鮮奶油        
7 s# F+ w: ~( s% V1 O6 }' @( xtvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb' z# y, A, V) r6 Q0 Y6 H0 n* @0 v" d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 I; y0 \6 L
【做　法】公仔箱論壇+ ]2 L9 p' @0 w6 o. O- J: c6 u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
0 ~$ ?% T: C. `' ^$ c5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
' H& @4 K* ?4 g5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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7 o6 B  w  X$ T5 d0 x3 z4 V4 y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 x; c( O! X0 }6 l) k
【材　料】4 p" b6 W$ O* j* ]& ^( e* ?: y
塔皮1：
/ U# @; z! Q2 @) q  j  Z. X, etvb now,tvbnow,bttvb白油       
+ t3 f- j# j2 {; A公仔箱論壇50公克0 y) Q7 A+ E1 n4 q! N! h1 r
酥油        
* C9 y) [- R7 {$ t! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ M& W. d8 y. D: B8 p
糖粉        
1 P! F  U# G, M) A: u+ stvb now,tvbnow,bttvb55公克
# z0 c) I( i! L6 U! ^鹽        
/ ?  m6 g7 |; f# Z+ k6 g" ^5.39.217.761/4小匙公仔箱論壇& f7 ]* y; |& \' [) ]
塔皮2：5.39.217.76: Q! T2 ^( |/ w6 b4 P
蛋       
0 B  u# y5 D* E6 N# Z8 U5.39.217.7615公克公仔箱論壇( R3 o1 |% S" n% g) t9 m
塔皮3：
9 i  b' [# ~+ o3 P7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% z9 K5 S% D3 ]
120公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# ?" X( C$ f# [6 }
塔皮4：5.39.217.76- k' \- d; v4 x+ k
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ T! `' R/ _0 O; N4 f/ ^  d
80公克
7 l4 M7 ^' ^+ G. v8 S7 l低筋麵粉         2 e* g: x, P( Y7 t
80公克
4 j$ H8 X6 |% q0 E餡料1：
5 a6 Q6 ~1 o! `+ P4 `9 W& t# c5.39.217.76細砂糖        ( t. a9 @. m' U& q
32公克
- o) G, D- }6 I2 {鮮奶油         ( T1 F& y  v5 S3 i6 ]2 h
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 @6 j1 s! N* l; P
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; T0 v) o0 T4 y3 m2 W- B
22公克
0 J9 ^$ D% e' K8 O. u5.39.217.76餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" E9 o" N* |+ X
葡萄乾       
1 }2 l1 n: Q8 u, Q. n5.39.217.7625公克公仔箱論壇0 m! |; b6 i5 M% e; k
餡料3：
! Q1 t( M' O* D公仔箱論壇核桃        公仔箱論壇6 I) B8 h! M" |' m/ F$ m
250公克
, g# L: x9 Z* }  d- Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
  G: u) Z4 K. j8 T$ D糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 |3 k: \; Y- X- ?
適量
5 R: }( c, E' P( }  D4 |5 t蘭姆酒         ! }2 S9 b, D7 r  }. g
適量tvb now,tvbnow,bttvb  `3 r4 A) D- l, _* i
        公仔箱論壇7 i5 `! H2 z! c$ W& ~$ e
【做　法】
4 q: n2 V4 Z( {% ~( H" t, {公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇# g4 u+ k# r* V0 K
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇+ k1 }2 P, }/ p* h+ }5 Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇" P! O! z" M2 o0 c9 N& T/ z
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) s$ d7 k% P
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 q9 m/ @) S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 l0 W+ o! |& i
【備　註】! R: E# X& J  W# k  U" y" K9 Q: r
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 R5 j+ U2 H+ ^6 g5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& {+ L0 M% f% ~8 N7 `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
* I4 y: h* {3 q2 {+ B公仔箱論壇【材　料】5.39.217.764 }4 `! d. A& L$ z0 ~
塔皮1：
7 Q) G, K' T5 _- d# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
( C# q% ]& l5 F- ?/ e4 J公仔箱論壇35公克
% r* }4 r/ k: m/ i  S酥油         tvb now,tvbnow,bttvb" v% z0 b; P3 b3 l
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) Y" W- H2 r1 U* @8 v  e. v
糖粉        
4 v* G( M0 g! Q4 {" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
6 A3 P3 v9 B' W- b鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ S: v4 Y& m2 O) B/ z( h2 u$ @) j
1/4小匙
! W/ z& e8 A8 u+ o" m塔皮2：
: v& E/ Y$ k& Q9 b% Y. \蛋        # c" o  F* K) G9 {% w, D% o
10公克
* _" p8 v( r; w& L$ Y+ r7 F1 z5.39.217.76塔皮3：  c1 P/ g  r( `& |! \
牛奶       
* L: }2 l7 j" |' O5.39.217.7620公克
8 s2 {* y2 M0 @5.39.217.76塔皮4：
! [' Y& ]+ N9 G# ]: g6 {高筋麵粉       
. Y+ N% ?) |+ I2 k5 g! R4 U5.39.217.7655公克
" H3 \8 n$ U2 y! B2 ^$ a$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 e7 Q  L4 J* _$ N5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
: i: R6 `' l* W  ]餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* z, {8 |7 Y8 d; E6 d
奶油        公仔箱論壇$ X' i" ~2 V' p' F
130公克公仔箱論壇  I: a) e( s2 c, S# u" K! y
糖粉        
5 z' q# ~+ P# W9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
8 R# Z, N1 m$ otvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇2 \6 H6 W# C; S% I* N0 J7 s
蛋        5.39.217.766 @1 o# J' ]% l9 q* G/ ~5 F
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- Y. Z: i/ [9 m
餡料3：
0 s6 Q9 ~" d- \8 c0 t( H& R1 T; I杏仁粉        ( z# C* i% m4 d/ d! u* Q
130公克
& V5 \5 `- B( ^+ |7 o; i  r+ ]4 ^5.39.217.76餡料4：
/ v+ D! {$ U' v* e( q0 U肉桂粉       
; H6 O( i: ~$ f6 Y' ?tvb now,tvbnow,bttvb1小匙1 g4 V7 g  H/ s/ J
檸檬皮屑         5.39.217.767 C0 s7 j# b" q
1小匙( I- X5 b7 j4 ?/ B
檸檬汁        
- o5 m; i. t! Z# I3 d' ^, t2小匙$ k( v0 d$ J" A4 a! B9 K
餡料5：
2 J! a  y$ g7 U  V# J5.39.217.76蘋果       
8 Z5 S- Q$ U8 H# p' a公仔箱論壇2個
& E4 C5 V' [2 F/ _8 O6 P7 U餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% V: Z% T% w' s6 a
奶油        # B$ q) s/ j, n, G
適量公仔箱論壇: B( J6 @8 I8 Y0 l
        tvb now,tvbnow,bttvb( Z( N5 f6 k% j4 c
【做　法】# f. q4 I) ^6 X1 n- n+ P2 w
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
& Q& Y. @) o7 V/ c. A公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 L, R+ z7 E/ I  j: {# K3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 Q( O  f- h) f, r/ K5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。# l' E0 C) E; L. Z
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# M  V) @& t  L& A5 Otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 \; s0 Y0 O( @, N" a$ D$ T2 j% S7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
# s2 [7 p) X! T3 e9 q! A1 {8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
6 Z9 ?! A. {: ^; x6 c, F  S" A5.39.217.76【備　註】
' b2 z+ S6 J4 V0 R; i: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
: G- L! w' p! f公仔箱論壇5.39.217.769 A0 X. B$ P! S/ n
# u& p" G7 @# c/ `1 d8 q

- p% e6 Q' p$ O! L* w. F2 d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包# W5 k1 U5 R1 s7 e/ O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 k: ]- T7 X6 A7 ?
中種麵糰：/ Q9 ?, X( ^: n* B
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 D( \3 v) J9 P! F
954公克
) W7 ~3 f. O# m( Q6 \3 g- Y新鮮酵母        
# F3 }0 z* \1 \27公克5.39.217.76- E7 Q2 x) d/ `& }, |
鹽        
+ Z- o6 h/ L; @+ S: G) p9 I  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
( O% e. J5 B' {+ u! c! T% N  G6 m5.39.217.76水         3 M% w- C( _+ k  p
654公克
- ]6 n% x* U- M0 v8 m3 e5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- ^1 \  C2 w) x8 q; |, `
低筋麵粉       
8 B7 X  \8 I0 S! ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb954公克
( |$ {" ^6 f; f公仔箱論壇細砂糖         0 F, M; J+ u! z2 S% l) M
68公克5.39.217.760 [8 y, v, y  x8 ^* A$ T, b/ g
新鮮酵母         5 R$ [0 I. V1 T- `4 t! E9 }: ?" X# v" C
27公克
- \! {+ t9 V4 n( `6 e7 g7 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油         3 c* P; p- j  v" W% [$ S) x
68公克
  Z: p* M' h0 W: E" C( V! q; n8 F水         公仔箱論壇0 q4 @- ?: N. f
150公克tvb now,tvbnow,bttvb* e' p) D) Z' i) s! h6 h
核桃        
" t2 `0 C+ Y$ {! A$ q公仔箱論壇136公克
& L. H1 V! y5 p7 G! R$ t. D公仔箱論壇油蔥酥        
2 j' }- Q* a; m" a/ T9 T% Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克/ q) S0 [8 h* c8 ?" s% K
荳蔻粉        
6 ~. C# {8 \* Y( Y7 P1公克公仔箱論壇0 f# n0 ]* C8 |0 b
        ( @4 `) ?8 S2 m6 G6 h/ I6 @1 Z( N
【做　法】8 C. P) P- D5 [& w3 _( l8 B( S
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
1 A7 X0 r- i  G5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: y* F$ p  v  b& u* `) i/ o& W
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇4 m# E9 c, t1 |* t- n, p4 w% C
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ ~0 G! u9 N! v8 a5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 c( c' N4 t% k: N5.39.217.76菲律賓麵包
0 h( L' [# J# h) ~) t% M2 R【材　料】公仔箱論壇$ a" i; U$ J! ^2 J0 e
1.牛奶        
, `  n/ _# Z/ u0 j$ \. r' ~130公克" I1 S6 \& P) b( g! X- u
　蛋         公仔箱論壇# V* Z  m( \1 D
40公克
$ n; @  q3 g! V( a; ^0 t　糖         公仔箱論壇3 G8 k6 e' {+ G3 R. D
80公克
4 ]' _0 ?0 L7 K: T$ t. Z' K. x) h! ~0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 X& L9 W5 {# z* S
7公克
; Q7 @' e, n# B: u　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 R( x# y1 @0 E* ]2 ]
1小匙
! Y3 E" f# }  W2.高筋麵粉         5 `9 h: y$ N# A; c6 u  e& H
170公克& Y; s) _, V* d% Z- d
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- `) z/ o- L$ t: R
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ t" [4 W& x% u) l! v( J3 ?
3.奶油        
2 W* Z( F# j# C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
. x6 @: p+ l5 {7 d( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( V8 @9 l+ X/ y8 u【做　法】公仔箱論壇. [! j( G0 D! L( k  ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。; o% c* t0 A& c1 E6 g8 Y8 r1 O7 u
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb/ L. w9 s, G- u6 E& |
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 i* \8 `* v4 M, b
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! u4 L; n* p. d$ g
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5 l+ b% M! ^; }7 n4 Z. z" t: u6 H) C
【備　註】
* z) T, @" P% R! c8 ~* x2 J4 D, @$ J菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 `6 ~; H9 e( X* ~, e3 h
份量：8個

BeiDouChef

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聖誕麵包
9 H# [9 G& a' _6 e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' W/ q) B4 o; M" l" s/ R3 p1.高筋麵粉        
5 A# y, E4 u4 \7 H& ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
) f4 @$ r" u. M　水         tvb now,tvbnow,bttvb. A+ M5 `! g7 j4 {8 Q/ \" Z
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 q2 K' b+ u4 ?
　鹽        
3 T) U$ F( g$ t2 G" H6 S- wtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙公仔箱論壇6 ~1 k# W, o: `4 n' I
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 i: \6 g( Z/ R+ ^( p
40公克
& l- T7 b* c9 M# }6 q* g0 K　奶粉        
5 H4 ^. U' s" W# d5 r& F公仔箱論壇10公克
. r; N- l7 ~. b. e公仔箱論壇　乾酵母        
: |0 |$ \9 P  ~& K' a) y" \" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 ?8 V6 A. z7 [5 I5 E3 f6 o8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
: f3 H: Y$ _2 r' }  z8 O1 Q4 ]公仔箱論壇30公克5.39.217.766 f- R3 R- h* x# I( Q
3.綜合水果蜜餞        
% W! W) p+ e5 T" c8 }750公克/ t8 I1 B( k: K3 E; c$ v
       
( O, S& h. }4 e5 d0 P5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 |  P) m: \2 x3 U5 Q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' a5 @( d- z  C! j2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。" m" C; R$ K) d3 ]
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
: \* v* r; e  a7 U, Btvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- C. @$ r9 m; _# C- U- G1 ]1 t公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ p# ?4 N. F. f7 d- b
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。, l  _$ H* l3 f7 w
【備　註】
9 l% }2 b( O. G2 w# A& C麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! z. p4 V: A. j
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' X" s7 ^, ?; l* m; qtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

$ M% n. H) l, s大蒜麵包公仔箱論壇7 p6 h7 s9 K) m
【材　料】
- N( h2 z& d- F2 H# o5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ X! a# @; s' O; a2 \
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 V# U- L3 D. s9 c; o. E* K
275公克) A; W' R2 c8 N3 O6 l# u
低筋麵粉        
; o1 }# `! P# C, G; q' X, v, u: \120公克& W7 B" z1 ~* \: x; c; ?" {
材料2：
; D7 M" a( g2 `7 V0 h( y5.39.217.76乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb$ e& T% N+ f# l: R2 t
6公克
) _" \* \  }# Z" D4 w% D水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 N: t% i- b) X' \5 U
235公克
* ^* J" w: c, e細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ y8 G7 u( N3 [: v
20公克
. d) ]! \9 E/ C/ |鹽        
0 J9 b1 h$ O: f) D7 G9 \# Itvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
- E9 P6 n# n  b6 U3 T% {材料3：公仔箱論壇) b  z8 M5 H  R+ F& y- Y, O. p; H
奶油       
% Q8 P* W. K! _: V1 ^4 g+ N* U  Ytvb now,tvbnow,bttvb7公克
8 X7 s3 M/ `" O/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 J* O8 d' K  T* [9 v4 C$ u公仔箱論壇蒜泥       
! U& n# U8 z- C( ]" ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
& {& @6 `) n* v% h  Q* [  d奶油        
/ R! m3 J0 i# p  Y. J. g( E" B5.39.217.7670公克
- k2 R6 R( K& a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 V5 Z& ]$ k5 [4 m* w' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* B0 `1 k2 G
黑胡椒           `4 A  E4 f# j7 u9 e' D9 ]
少許
% K$ \( r- a+ V; W: \公仔箱論壇       
2 [4 J8 ~) g% y1 |: O) P【做　法】
6 l# h, @/ I4 ]% X: ?9 p2 P公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( _; I! G( _3 g+ F: A8 n5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) a5 Y1 C  F- o1 X! C
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q9 k: m) [" G7 `& l. x# v1 ^9 |
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
, a) K' v/ ~: r) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; X% z- W7 S- v2 H) S% R% d* Q【備　註】
3 X/ q+ I+ u0 ?1 K3 v0 r5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

( Y# K3 F8 G: b: P7 x  U5.39.217.76法國麵包
' }/ f( {9 @) B) J【材　料】
8 r: s6 w7 `$ p% D6 ^% `tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
% i* L4 l6 j& D  R4 s3 i9 ~20公克
* e! ~' H  s2 e. Ctvb now,tvbnow,bttvb　水        
& a$ k: l) a* Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; M1 v; q- I* A1 {
　糖        
( f, L$ T. c$ m! i20公克
4 N: \, B2 V4 H$ k% w% `/ m5.39.217.762.高筋麵粉        
0 \: Z  D, Q; V/ F- r; ?/ I5.39.217.76650公克
* E) D: B; M$ _* ?) N7 Y& H- }tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.76' N2 L8 M* x9 V$ q- k; [+ R
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 f/ d. n/ C& Z  Y3 A/ V
       
! |: a; u* E" F/ d( V【做　法】
/ j3 Y* H8 r6 G5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
& C0 Z4 u6 d' g, s+ _3 V5.39.217.762         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。9 X/ b- w( ^9 p0 _) }
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇: C+ Q/ Q# i; y, G9 \
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇/ h$ f: I, F" N1 B7 x; k! Z7 g
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
1 Q6 w  I% J, P( q) i) M5 ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 R  o' ?3 j$ ]9 ~# r5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘
) s' ~; H0 n: r; n2 q9 O5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

0 x" q! o# ^0 g% s; r5 @1 X- O1 p" Q菠蘿麵包5.39.217.76' D6 E1 _* Q' v) f
【材　料】公仔箱論壇; o7 M$ r- S7 ]/ r
材料1：公仔箱論壇- y- `( X  S, X+ N& D" a7 F. L' u
蛋       
8 B! Y5 R: w( j5 y5.39.217.7620公克公仔箱論壇/ D1 c# e- m6 m& S
細砂糖         # r# B1 B2 q8 \9 |# g! F5 J
65公克公仔箱論壇# |+ Y' u: T3 [& h% `2 x3 o
鹽         公仔箱論壇* F- M7 q8 @: u
1小匙
4 J! u/ \* z3 [& C  E8 L5.39.217.76乾酵母         " E, Y5 I. x) W
12公克
1 ~; i; S, p1 @' v6 a水        
" t3 W$ `2 x5 I* o+ F) D* M8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克" Q0 v* L7 L+ D/ T$ u0 c4 r! I
材料2：* w1 u: O  w  l$ D3 D9 s
高筋麵粉       
& L* ]# F3 F$ p' [- _5.39.217.76360公克
! T7 x4 S; _# B& H公仔箱論壇奶粉         / m3 F( X$ y% H: N
1大匙
9 P$ n. {& L. L) U4 P+ b公仔箱論壇材料3：tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ i1 s8 {; x! Q. r8 b
奶油       
' [+ O  p! p+ _- O7 S3 otvb now,tvbnow,bttvb35公克
, ^! f/ P! d' n* `1 s0 D# I7 w7 `5.39.217.76材料4：: ~1 Y; o% p& D9 q& [
蛋黃液        公仔箱論壇# N5 S3 L$ \3 u% a, m) g- j: k
適量7 t- V! }% p2 Z* [0 o( H% [
餡料1：公仔箱論壇& J+ k  p' [" Z1 X6 M% z
奶油       
" M% [9 e1 t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
: c2 v1 K' r  G# \4 n公仔箱論壇糖粉         1 b0 C, A/ }& w! J# E. W
45公克公仔箱論壇; P$ }4 r+ Z7 D
餡料2：5.39.217.76; v( d2 k7 P- a
全蛋       
2 E. C7 q. p/ F$ d8 P' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
# ~% I! S6 ~6 D. ^* Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
% S/ f+ Y2 D8 M  I/ F% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 F' v+ s1 R5 }; H8 e3 j: Z9 w. A6 g
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ Z7 w5 w- z. B/ a
低筋麵粉       
) v0 }4 p, d3 J' Q: u$ ?8 |tvb now,tvbnow,bttvb90公克* x- [9 k6 L5 _8 E  M! g
奶粉        
5 n  j2 y, H/ N% f, M/ B' u1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( ]* {/ v) n0 B3 D: C' o2 V& w2 e
       
( R3 l) Q1 \% ~, m$ K; |公仔箱論壇【做　法】  M' R) V* b" w' y+ w  ?
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。/ q, \1 l* [7 x" N' {  Y0 S
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; j1 d0 p$ h! y8 F  W
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ e, k7 _3 H6 u1 }" ^, y4 N/ {
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
$ N4 C: T; ?7 Z% W- i6 n5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 r; G% b. a7 Q% L# L+ H( R) j0 b+ W【備　註】5.39.217.76( \) j: V: f2 _1 o. |. o
份量：10個

BeiDouChef

" ]5 _1 f( ]7 n- D- J, t
高纖麵包- s; r# @. R2 `* P7 K/ C8 x
【材　料】
8 T* h. f. F$ y5.39.217.761.高筋麵粉        
7 }5 f1 n8 M  u* ]8 E' \  A1 @5.39.217.76460公克) u6 X' m% k1 X3 @7 m
　低筋麵粉         ! h' j9 b" j% q8 E; R' U: }* L
230公克, \/ z# F/ b0 P( G5 z
　雜糧粉        
3 z% M- j! _# I' a80公克
- w- c2 b3 `! Y* }2 ^公仔箱論壇2.鹽         $ A& T8 `0 g5 A8 m. z( d9 q
1大匙
* c0 [( Q* K( u9 g+ P$ D. B% N3 w5.39.217.76　水         5.39.217.763 c# ?9 b2 Y2 W, Y& p' h+ v
460公克. k* v+ k3 b5 v, F" P+ a
　細砂糖        
  Q) e- m* y9 ~1 P/ o/ X公仔箱論壇40公克5 d7 y0 N  e6 r- }- V: `0 Q$ L) a
　乾酵母        
5 p( q0 H' Y; h' e- ?. X12公克5.39.217.76; x' n) Y3 K- V/ T4 \% ~; I6 J/ T
3.奶油        
( F/ D3 u8 S3 @; c) L' ?' o( p* M25公克
2 S: S: @, L# j1 X" o* D8 O: k4.葡萄乾         公仔箱論壇+ }: s/ p) _0 q$ i; y3 U
150公克
% {& K4 S0 k! B. ]9 l' z5.低筋麵粉        
6 K& u2 z8 e% u& g適量/ \- G0 P; _9 U6 W
        5.39.217.76+ N% r" J0 m. S6 z
【做　法】
; _& Q+ x3 I, m3 ?% b% c1 o公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& j2 n' Y: E, n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: N1 M) |* `/ W3 A9 i% g5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' A3 }$ Z0 P2 x- _  i" g8 n
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# B9 U# o( k0 x0 F* q  @
【備　註】
& P+ a# X; o/ W( K. |! o( i5.39.217.76份量：12個