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桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ h2 o- K9 u; i1 C, f1 ~
【材　料】
0 l6 X2 c# m; Q: e" t5.39.217.76A.松子        
" M0 z& [4 V% K8 V/ J5.39.217.7660公克
8 g* ]. `9 ]; g/ W/ E5 j5.39.217.76　細砂糖        
* d0 c9 Y, o/ [: C% y5.39.217.7650公克
. Y' g  t* Q3 N4 s8 X5.39.217.76　紅糖         公仔箱論壇& |+ n. M: z. U6 P6 ~
30公克tvb now,tvbnow,bttvb( z$ N+ z8 B6 n! O4 J
　鹽         公仔箱論壇/ g- S: J! M+ L( u( y
1公克! G9 _5 g5 x) t9 R$ @
　溫水         公仔箱論壇$ D% o6 L6 T3 |
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 y) |0 J5 X% B
　桂圓         公仔箱論壇& f; B$ |1 ^; E6 C! I# d- Q. t7 V
80公克/ y* c2 H! h/ n/ r7 T4 l; p
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% x2 a. i' l  [2 X& ~" b
70公克
' D: Z0 t8 S$ U* J0 @　無鹽奶油        
( B  R4 }4 {8 U* Ytvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇2 }" g+ v. B7 x5 C( L% ~
　中筋麵粉        
$ G" k: c* r+ b1 }7 v+ x70公克公仔箱論壇& H  l+ A6 q! n8 x
　發粉        
1 C# R0 K, I. e1公克
; W! K' |  M0 i1 H; W4 ]　小蘇打粉         公仔箱論壇$ ]0 }" I2 [- I: ]5 y; r, m  z
1公克公仔箱論壇# W/ H: k. m3 J  R2 r" K
　蛋        
& d0 x. F# v7 u: w/ E) K; @+ c公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb* G: t9 o" E- g. |, i, L* G- Q
B.基本塔皮         / n$ r- X$ ]' o' ]6 ]
300公克公仔箱論壇4 C. {9 f0 a/ n# d
       
- |1 K1 A' h0 i. B9 ?- _' R0 }1 r【做　法】
' Y/ r1 j3 O8 I1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2 U4 n! ?8 n+ M5 r- E  ?2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
% u, i3 K0 g) s6 y3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ x. |+ t2 |6 ?, e
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, p/ S. w& T' k$ e% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- I9 ^# T! l0 f/ `$ y. K7 D' b8 k1 Atvb now,tvbnow,bttvb約20份( S" y4 u1 f7 n4 Y) I6 P* y
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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) D' Y) q; m' O9 D! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb( s7 l% g7 c: z: ^4 W4 K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 a7 D6 o2 n9 ?! ~. U2 w5 O* `
A.奶油        
! B. `) V% ~, @% [4 C公仔箱論壇20公克
) Q% y8 W! E+ |1 o& _1 t% V　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb3 u' k4 A( ]5 O: G! ~8 G+ e
90公克tvb now,tvbnow,bttvb; U) p- G) E: V0 t' U. v6 h: L, t
　蜂蜜        
$ i& u, {* }0 Y' F! t% J5.39.217.7670公克5.39.217.76% z: K; t0 ~' _" W) |
　鮮奶油         公仔箱論壇( @2 V2 z% u6 ~
40公克! y8 [& ^5 \$ o2 ?
　細砂糖        
6 d* c; c/ [$ R$ J; N& q50公克5.39.217.763 m, ~$ L+ y2 C
B.基本塔皮        
7 H  Q! Z$ [3 B. C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克公仔箱論壇$ v, Q+ i, c  d4 N2 V0 B" X! ]
       
# d. A- K, J) |【做　法】
" [, U3 N5 {  |/ w  ^0 E. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: Y8 i6 [! T$ q( z2 htvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
/ r  h' Z( S0 S0 {3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
1 ~) z3 ]: Y+ c7 `' k' [4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇) ^" o; V& t8 m
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇8 r: i$ M6 `$ y3 r2 m: T) q  b% h
【備　註】9 f9 I' j6 E& r: ?% n
約20份
) X1 H+ L. g. ]5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。; F, w+ o- t! a, H% U
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
' k; O0 S/ G2 v8 M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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! K) m; d* ^. H/ Z0 ~5.39.217.76藍苺蛋糕塔
/ u' {* D5 K. ~1 [5 g: ?( otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 T! K/ w. \5 y+ H' V) E; Ktvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb# h( J6 M. ]  s, z, A% d- d' W
25公克
1 m9 \% [3 [5 g' U公仔箱論壇　奶油         : d1 M" h% {, s
20公克
% `# v* }5 ~3 S1 i2 h) J　雪白油        
. @6 f, x1 X! O7 h& T" r30公克
& N2 G8 J3 E, q% W公仔箱論壇　低筋麵粉        
/ A& a4 t$ I+ \9 ]70公克  O- g& \( Y% s( D. R6 q
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! H( v! j! d0 i
1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c: F. a* z% E4 E, S  |9 T# c  I
　細砂糖         & ^/ P1 y3 n# X
50公克
1 A) W0 M/ X, ]+ b5.39.217.76　鹽         , v% o8 D2 b0 w2 Y. {
1公克
; N1 Y7 H. c3 I5 `公仔箱論壇　蛋        
' B. `, u* ^2 f+ ?; q% [! @1顆5.39.217.76: D8 ?3 C& I, n5 Z2 W! Y! L
B.基本塔皮        
& [6 Q9 ]1 z5 x8 Q" V300公克5.39.217.76! g( A2 A# m9 u( ]9 Q
C.藍苺果醬        
& J' R! Q, _& c" B9 z, x/ h! g, r2 }適量% T2 q& m: m  a% ]3 g
        公仔箱論壇- p0 H; H2 E8 a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* `4 D1 q2 c) Z* U
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb# _0 ^' F+ @% H2 M/ C5 l9 I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 e) p* S1 q1 Z9 D1 W
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 r2 h8 `4 i% [: U) a4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 S" V* o' n; `( Z$ X, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇' u& H- i3 D% ^" [
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 L* `0 B+ v* e: F
水蜜桃乳酪塔5.39.217.76" l8 G9 e, u5 z+ S
【材　料】/ M- R! k* R+ C, [: R
起酥片         5.39.217.76% e. Q1 I* }2 H2 f5 r8 q
5片
2 P/ S. a, h8 e& p& ytvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         公仔箱論壇' y9 r! ^: A+ Z/ l" D0 t
314公克! l. M; r) G1 x2 n, v/ q. M3 F" q; |
細砂糖        
9 t8 V0 t  p& e+ b5.39.217.7663公克9 q, F7 p  X* F/ z( G
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% J; t% X% ~
35公克公仔箱論壇+ Y2 M. }7 ~4 u8 e3 b! p
玉米粉        
! }8 V, O0 K2 y! k公仔箱論壇25公克$ ?0 i/ I6 j7 j6 j
牛奶         ( Q8 `) U" U' a+ w
126公克5.39.217.763 N# T+ ^6 N' e2 v
動物性鮮奶油         , ^0 Y) b! l$ }( C
31公克
4 W0 I0 k$ [! H+ e$ k水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. D) {# v7 s1 j+ T
3片
3 p3 [! b" d' G% k! k公仔箱論壇糖粉         5.39.217.766 G8 J: X$ c6 q& g9 ]1 s. J
適量
& k- z. ?; G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; R$ \. d1 P2 x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! e, i0 Y6 M+ ~. R5 r# s
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 u. O/ N! `/ E/ C- T. I公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% i% ]$ ]( W% l1 ^9 V) Z7 c- C5 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。6 v4 V3 j( L2 e3 ~% u+ o
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。$ ^: `# g8 m3 T' C
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% R3 O2 @% C4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 z" ^9 t- b6 p0 T  ]. N& g' c
洋梨乳酪塔7 `3 K8 d1 z: Y: O' A( o4 |: V
【材　料】
$ R( N1 D- N% [) _. i7 j( u8 v$ m公仔箱論壇塔皮：公仔箱論壇9 K# E! l3 W& A5 U* g
水       
, y% f  J# B/ S) e( W! j6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
# N2 p/ d* n( ]; m! i' o9 \9 g* w7 @白油        
7 i+ N  J, \! _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
6 R" \7 J5 E. [$ g酥油         3 x9 H  d0 o! j
60公克1 L6 x$ L8 F# d6 R9 c8 C2 c& m
糖粉         , A/ B8 ^% ~8 b1 g! g  v8 [/ b* q
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& M9 F: y# I& ~9 [; p6 }' y6 B
鹽         5.39.217.76$ Y& |' |( p" N  r, e
1公克5.39.217.768 i8 \- N* Y0 |3 F, l
蛋         $ d/ a% y. k8 r' q& T* \' C2 S9 c
30公克
9 Q3 L) d4 x% U高筋麵粉        
6 K: }; c2 r2 A$ c1 L6 j5.39.217.76133公克
% x8 X6 i2 y% n; h低筋麵粉        
7 U4 C. ^/ b2 k7 H1 H9 C7 u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 E) o  v: g. h$ e; g: M7 ?# ]
奶粉         5 @" A- M* Q) r2 X7 d, m
30公克公仔箱論壇% k& x4 F2 B& u$ K- K9 U
內餡：
1 u6 e! c: \4 F( U* o+ A+ xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
" W9 M) E; |1 [' K5 ~3 e8 D5.39.217.76126公克tvb now,tvbnow,bttvb% i7 s  _  [! `0 X) N6 g# R
動物性鮮奶油         / l& \7 m) i, T4 x- z0 T
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# U5 z( V# j
奶油起司        
$ O7 d( E* }! i) U+ ^314公克
6 e' d+ Q2 @9 ^6 M+ a細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' ~" Y" R0 G# l
63公克公仔箱論壇5 z; k, W% j, F+ p+ F2 W4 V& e3 N
全蛋        
& I, \; B7 g; ]35公克
3 ~0 f1 L: o/ c. S( r" b玉米粉        
% Q. t$ S' H3 q9 V, i0 Z5 l25公克# e# b* Q  z7 B
裝飾：
; _- o$ j9 P) j% L  T1 K+ ~糖粉        5.39.217.76$ r, r& j2 M- q0 R
少許
9 z+ ?% ?& U9 Y5.39.217.76罐裝洋梨        
1 Q0 z: \; i) v  M5 K7 p- H' f+ B數片
8 V; I& t5 Z  l       
  H9 X" i; ^6 u% b  w, H% l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 t  V4 j( Q) i- Z0 y
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76# n) j3 {( M# f7 ~( S4 H
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; J6 ?; F, n6 w0 Q5 y5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇, R& g0 m) I7 t* R# W
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.76# i; m5 E: X; A; \0 t5 j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
$ L0 P  M' ]2 Z$ }. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76, I, N2 Q2 i8 u7 g* I- [5 D
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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; b$ B3 ~3 J7 ~  O% Etvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
* d9 O# \+ a7 o$ U6 n1 \【材　料】0 X7 h7 t7 e0 R% E
荔枝果泥         公仔箱論壇7 t: j3 u) S8 |  e( |
133公克公仔箱論壇+ S; j* ]: G. l( u8 I& W) T' j
細砂糖         0 g6 s/ M' v. V2 `5 I9 J
67公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 {( q" w$ B! N2 O  z
吉利丁片        
) e3 g& ?$ k1 x$ Y  t' j7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 f6 ]8 d. G0 M5 w. `
白蘭地酒        
) j% T# W" ?5 `: e. L. R5 |* K公仔箱論壇13公克
& S2 }$ q; z  r1 l* j# a5 Y5.39.217.76動物性鮮奶油        
' ^7 o+ Y1 Z/ P) q6 E5.39.217.76180公克* h" i' {! Z- K4 X5 U2 |/ B% \
       
  H  q: n! ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇  J( ~) X- [' n& G4 A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。1 p$ y4 Z: E1 B6 D' R9 i: {5 w
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- ]1 t  ~# v4 X4 z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- S$ {8 Q! ~+ e! j% Q0 c; n
核桃塔
" ~' @7 L' I" h: J# utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* U$ e- o" u+ e" [
塔皮1：/ g' A8 X7 M, H7 T; m
白油       
6 r; R. H, ]7 N% Q9 u- n公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb; `+ p% p, Z6 [/ H; r% E! A. S9 O
酥油         ; k8 S$ `) s5 x
50公克公仔箱論壇* D: X+ q5 N' R( h: t
糖粉         公仔箱論壇* \# H6 K9 T+ p9 A, O) A7 F% e2 g
55公克
9 S3 H+ S( ^6 ~8 x# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 n, t1 S2 P3 |) f# Ktvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
2 ?% s8 w" n0 h6 p. f( ~5.39.217.76塔皮2：
: a6 D. t5 U' |7 ]5.39.217.76蛋        5.39.217.76, `& d; J$ \% M" V0 V
15公克tvb now,tvbnow,bttvb* D( q# @. f0 S9 R  s4 G1 S, E$ V
塔皮3：
3 L. h, y6 K9 A3 n% v6 H公仔箱論壇牛奶        公仔箱論壇/ l+ l: k9 t) f+ P4 n
120公克
+ B0 [/ ?! S( k. B0 ^+ Z  S- [* c8 H5.39.217.76塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb, _) ^$ _6 L- ]$ y
高筋麵粉        ; f: K- O) e* F- C# W: }
80公克. L% ~" V8 D+ Z( ^  @' u0 w
低筋麵粉        
. s) Z; l# ]1 u4 L4 C9 `5 G3 w80公克
8 Q; Z1 z3 S' n& @2 i* i) g0 m餡料1：
- m$ Q' ~& q" {& q) y公仔箱論壇細砂糖        . `( V$ M& b4 ]: e5 F3 l+ {+ x4 ]9 Z: R
32公克公仔箱論壇1 z8 e* X' f9 N+ F( N' N$ s3 {
鮮奶油        
0 M. ]. ?# p' T6 k0 }公仔箱論壇90公克公仔箱論壇. f9 O' ^: d& E. V. j
蜂蜜        
# J- T9 N3 l! k  h8 o5.39.217.7622公克公仔箱論壇3 j' k; X8 ~: h& ]
餡料2：
, l% i, k: {# K7 d% \& G; y' ]公仔箱論壇葡萄乾       
% z6 R7 k" w3 v$ h5.39.217.7625公克: e3 c; V, i9 I
餡料3：  t0 Q5 Q+ @, j7 _3 c9 o. Y9 h
核桃       
7 [. Z+ Z7 d# g" |: i公仔箱論壇250公克
% G+ k+ b) g+ }  Z- U% r公仔箱論壇餡料4：
$ r# J1 X3 c5 H7 Q4 r: L公仔箱論壇糖粉       
. p1 w8 h5 e. G7 B  ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 m5 \1 n* \5 N- Ntvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         ' p. |: f  V: d. ?( u! v' X) i
適量5.39.217.769 q" w0 V/ m) {" H
        公仔箱論壇: _. k8 u, ~" `( |- ]: C
【做　法】
  v+ \/ I0 `5 t2 Q3 F: e  z公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& D) r1 r% H5 ]
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇6 |- P7 T( m& g+ A: l: l0 @
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 X$ S. X" I- @2 ?
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 k9 x0 p3 \( D- m5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.76* d1 L7 Q! N7 O
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 M0 \6 i# k/ Y$ ~
【備　註】
; {0 O6 N/ j3 Z& L+ ^' w5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% r+ t* |+ @4 N1 ?+ ]7 O; m要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# y; u% ?( A9 h) Z, d, t蘋果塔
, W+ T2 n4 a4 c8 \4 d5 i【材　料】  H# i  ?% P2 d, g
塔皮1：0 l# {7 V/ ]7 i6 p" F, t# w9 U; B! M
白油       
9 K5 W* B; I. ?) |/ x35公克" }0 l) i- ]# w+ f+ E+ b, }  o% @. Y
酥油         5.39.217.767 ^7 a6 @5 p0 `6 `8 I2 r
35公克tvb now,tvbnow,bttvb# G# h$ J+ b( L% B/ f
糖粉        
; M  ^8 [+ Y4 \  `% X# A& ~40公克
9 V! n# B" Y" ~' \: a* Z" p5.39.217.76鹽        
. A+ B$ Z( {6 G6 V4 dtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙& u. J# Q$ R; Q, ]8 n  ?4 j
塔皮2：
3 X- f4 s4 t# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
9 x+ q- e. K# {公仔箱論壇10公克
; N% }* d' O* C1 E7 ytvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：公仔箱論壇. B6 d2 U0 |9 s
牛奶        ! D2 }+ w1 J/ d/ u- N& ^& f' B. i
20公克
) q. M( r% D& h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：( f0 v) }) J" t2 g( F1 _
高筋麵粉        公仔箱論壇8 K5 o9 @) W) ^
55公克+ n- y7 a/ V% \3 L" N
低筋麵粉        
2 F7 @; }. Q+ {! f/ Q, ~8 f* @tvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇7 R- F/ {3 G% S, p' Y
餡料1：
" i0 G0 B( x! n( l4 O公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb! c7 i: B1 O, o  t" B+ F: |
130公克
; `  Q  v; B+ a' F5.39.217.76糖粉         & |* z0 ?! ^* _5 j! n
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  e' o/ b$ E5 |! |3 T
餡料2：
* I) z# X4 t) F( x* S9 Y  P5.39.217.76蛋        % {( U( K% E! W2 K
2個
# h; @- Z' |+ d; e3 ~2 V5.39.217.76餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb: L* H* Q3 p& L# q: N
杏仁粉        * C3 r% [+ b2 R! {/ F" I2 N' }
130公克
* v1 n& X8 z# p2 C6 H, C# p餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb* H: e- Z. X- D. i9 U: l) u
肉桂粉       
- }1 r2 R8 m. f/ ^8 W, otvb now,tvbnow,bttvb1小匙
5 ]6 a/ \3 p8 ]0 e, r; Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
0 p! V' e$ J( T+ f3 L5.39.217.761小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n. J, P  P  `& ^* N6 K/ A' k: p9 e- I0 N
檸檬汁         6 \1 g# M- ?* a% _8 }
2小匙5.39.217.76) p1 }! l& i, _( d
餡料5：
/ m! j7 ?7 t3 O公仔箱論壇蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ _9 _  f8 R
2個
# }6 B5 `9 C# b  D5 w公仔箱論壇餡料6：4 K6 i$ P- Z! X5 r  K' h4 Q9 r
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: k4 x6 h/ z* C1 ?- @3 r2 j& B
適量1 Y  L; ?! W; q: t
        公仔箱論壇( h' h% [$ [+ n
【做　法】
  {0 Y$ Y* S- r, S7 [1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' K6 A6 B0 D# `- }3 p公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
9 U* i; j" o; Q$ B7 U) w" f4 a3 D公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
: |% a' [! J' v4 Y4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
6 F8 R3 n$ c) L- s7 etvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
1 @0 t# @( [' K# w4 ~. otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 X2 U% W3 ^. j$ T2 i7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
+ R1 L" n: u9 V7 G, Y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 I. ]5 m, O( |; o
【備　註】
0 S. E7 V  u2 ^+ v公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb: P! l4 A/ K; T2 i, R  L" p
公仔箱論壇! r3 g$ h  X1 u- P" Y# f' o% i1 m3 M

" J. q7 X4 L2 P& [' T1 h; P
0 F2 M, V$ R+ w公仔箱論壇核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 T/ D: _% a( h0 C7 q
【材　料】
& L0 }* Z& w- H4 K4 E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! n/ H3 n0 t* P高筋麵粉        5.39.217.76' H+ k4 ^8 a1 _( a- _: X& P& q
954公克) K/ \0 j0 d- Z
新鮮酵母         ( b" I" Y* [- m2 e4 h/ Q
27公克
0 q8 N+ T! K4 s, M/ J' I- htvb now,tvbnow,bttvb鹽         , ^# s* ^. Q6 R1 u! m, L) R
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 ^0 s- l3 I1 S0 L2 j; d
水         5 q9 n: O% r( q1 e8 F* W
654公克
& a- ?7 q. r" _主麵糰：公仔箱論壇; M# [+ _% |4 D/ v! b6 H( P5 w
低筋麵粉        ( T3 Y" c0 F& X2 u9 J
954公克
% y+ C& G5 l8 z  |; I: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, T& x+ E, n' w+ Z0 H$ _) L5.39.217.7668公克; z( s6 m3 |! I; b/ G
新鮮酵母         5.39.217.76! S) N2 l0 q  V( [/ L; J
27公克
- K& m, R2 V; t4 s# |; F奶油        
7 L3 T5 K% S9 t) _68公克
8 ]/ A9 ]" W- o3 ~- G# _公仔箱論壇水         8 d0 Y, s  ^& v' A
150公克
2 |5 b1 c3 a; ?) G2 S; Stvb now,tvbnow,bttvb核桃        
9 g0 g7 M7 k5 _8 b5 j. \* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克tvb now,tvbnow,bttvb( e. `1 g  f* }: X7 e8 ^/ h; Y
油蔥酥        
( Q2 x$ U" o3 Q" r公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 `" w4 t2 s; I
荳蔻粉         0 B' P" \  }4 Z; g- x! S. {
1公克5.39.217.76" L4 c" M; @" ^) a2 G) Z% L* d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 A2 ^( B; p/ X. P
【做　法】公仔箱論壇/ ]% @- ]% ]: {+ I8 ?% {! V! J; W5 c3 ]
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇  i0 q" h' k9 q5 z
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。" `4 V( m- J! V* n; l2 u
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K4 |% {! Q4 L
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇8 s" \% A* {& R) S, w
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.76$ N0 a% t# L) S. ^" B  B) Q
菲律賓麵包
- U% z. `. h5 u& l9 ~【材　料】5.39.217.766 m- ?. e0 y" h" e' Q
1.牛奶        
& G0 v4 O7 w. f+ z# o& E公仔箱論壇130公克
) @$ |! m+ C0 o; htvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
3 d# x/ R, L" @8 a7 m) N# E40公克
2 Q5 J8 l: B! y! ?: [2 ~2 q* A5 w5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
9 U. w+ {! S9 E2 s' y* Y80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i) q- y; N3 j9 K' g) b0 l
　乾酵母        
. I& a5 w* n9 }8 t+ C/ Ntvb now,tvbnow,bttvb7公克
2 W& m/ W) D& h+ D3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         ; ^0 m6 Z! q. t3 @$ Z
1小匙
9 p1 Y2 c/ \7 q- E  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 ~- h9 v: [
170公克
2 f5 @% M: G% W+ ^tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
: j% t+ a( w4 F6 `7 `+ K公仔箱論壇170公克
7 _, h5 s5 ^6 C8 K7 D1 ^" T3.奶油         5.39.217.76" w4 k; i2 [! W  x; m! w4 a
55公克5.39.217.76& S) }9 i# O: p) A4 @/ M
          b+ F+ j% k- L1 _, {# J8 }
【做　法】
! s: F1 a2 [/ i9 I9 I1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
& G$ y* n" K7 M6 }9 s: m2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
( K- S! T% A+ f7 Q; t" ~tvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- d: R# X) ~( D( l2 v# q& ltvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb; p* T! ~/ d* Y, h
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。( ?0 u* w, k/ \# P
【備　註】, f% m4 O5 R& b- D8 ~/ `
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb( D. Z! C3 o1 w, J+ t6 p
份量：8個

BeiDouChef

+ Q$ h' u* n$ b2 t$ ?% {& ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb: d4 X  V( B( m
【材　料】5.39.217.76& }% r3 a2 O% N# v3 L4 m
1.高筋麵粉         公仔箱論壇0 H8 @4 ?4 [! G9 X
250公克
9 o4 M, p- {( ?+ v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇8 v$ n; i' K" w  w. N+ Y
150公克
1 K& C4 X9 {9 i% C0 }" e4 l" Y9 U公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' f) V' P7 r" F3 q! E7 j) ^
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# f/ r- X2 {& Y
　細砂糖        
& f/ s1 z" M( a7 V! z40公克5.39.217.767 q9 h' d, K' c  o/ ?! I
　奶粉        
( b$ X4 I& N* j9 z公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% }) z7 p2 f" v: J
　乾酵母         公仔箱論壇( v1 U% [+ h7 l5 X- a9 e/ w- h+ a
5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r* F" T0 o" E% A" {/ o# P
2.奶油         公仔箱論壇, N# U" r, y9 l! j# m( B" Q
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 y  j* v1 p1 I( I
3.綜合水果蜜餞        
7 t2 O& @' v' ^4 A, N) q' N" T4 x' o1 v5.39.217.76750公克
- S1 F/ _% ?6 V9 l  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) t/ N. @% e4 Q: k' u, J" z  a【做　法】
0 u7 \' n  i8 C' Q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 i8 E8 o8 s' q4 k; R$ u
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) S' \# d2 V+ \公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
! x, O7 k$ [7 ~' _# K/ a2 ]( H6 Z4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 r4 T: p6 _1 o( J% N. {5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.769 n" n; X( f- {& e. S
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 N# h2 u$ O1 S  C* J. c# Z2 _; f【備　註】
1 E; O# ?2 u' Z) T3 }2 `麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' j0 T1 d* {/ J: s最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇: p7 ^6 P" P* R: ?- [
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76" n& x, U; {* {7 h
大蒜麵包
( R2 }& f# p# n, i$ Y# [【材　料】
( z4 X' y5 m2 A  |$ T5.39.217.76材料1：
1 ?; ?9 Y/ f  [: g5 _7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( [, B  u+ k( `" H" w
275公克
! w. J" a: l+ r( ]1 `" jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( y) u8 h( S: I, f2 S+ J8 i% R) W
120公克公仔箱論壇7 }8 D( M6 \1 T9 T( n1 y
材料2：
' }% s4 e& l0 y公仔箱論壇乾酵母       
, |( Z- Q8 l# j7 u# V+ B6公克
, S  ^" x0 V8 h+ y* j$ b+ ~9 B5.39.217.76水         9 [9 x8 I& F. p. e% @2 ~  u5 S
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ S# ^0 i$ `; s; Z6 g7 K
細砂糖        
/ e7 w* _7 a# x8 b4 G/ ]$ D: [tvb now,tvbnow,bttvb20公克
# _/ J; `/ O) _* h; y7 _5.39.217.76鹽        
# H9 B* ^5 C# Q9 U7 u7 G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
0 n  O7 x" ?9 M) s5.39.217.76材料3：
  c% F2 H) g2 Z: j3 ?0 v$ r公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇3 S. |0 R2 z3 h6 h% R/ f$ }/ h8 t
7公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% G- X# j7 }; B
餡料：5.39.217.76& A3 X& [% l' h/ W4 [
蒜泥        5.39.217.76  O. s4 I: c/ @7 c) C( E2 O
70公克公仔箱論壇8 y+ d+ W+ J( J  p
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: f' _0 i! b8 l
70公克公仔箱論壇8 X0 V; R4 }4 ~) L$ C2 G3 A1 B% N
鹽        
' g  |- C1 _. |, I  b( k: B公仔箱論壇2/3小匙5.39.217.766 b+ b% p, u# [' A
黑胡椒        
3 u9 a* {/ O0 ]3 N& ^5.39.217.76少許
4 ~( p3 ^: H. }. v  ?        3 y  g. W! U7 X' Z8 c* \
【做　法】- }2 e6 o: G5 {0 S' `6 j& U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 g' U7 Z' [- H2 J& Z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
) U% u/ m7 D  g3 Q3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
4 ]0 `% j0 Q5 A; x6 u5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。, X3 X  D5 F; |+ C3 k, H% G
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 M1 p% A5 J+ h! e1 }$ {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  }9 F5 u2 Y7 N( Z
份量：5條

BeiDouChef

& ^+ b6 L% R2 ^7 M% t* i8 `+ ]8 z: m. v
法國麵包
' p3 |! V9 k3 n9 I5.39.217.76【材　料】
0 K+ z, w$ r5 m& \- `1 h7 x- |. Stvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
: Q9 x+ A, u0 Q! j5 ^* k9 v6 X! r+ V20公克! I! n: N- t2 Y3 S. j  N# ~
　水        
# y0 H  K$ a# S! }7 P4 K公仔箱論壇600公克公仔箱論壇, w. e% z4 S$ Z
　糖        
, a3 k# s* E% T% u20公克
4 f& v2 U+ O' I9 Y$ T( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
2 R6 j" @( \' I" u4 ]0 M650公克2 @3 S: M! g( e7 ], h
　低筋麵粉        
% c( s& c  J1 C& f8 k350公克4 r4 D* O" b4 ^
       
0 x( f8 o3 T9 L: d" x; O- B* g【做　法】' ^: s; s5 z+ g' f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。; k. `/ z* Z. ^& R' [
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb' r4 W: w* M1 {  g; o# b: J; O( g
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 g- ~8 E4 Y+ w7 n0 C
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
! y/ H% @1 Y& B* {, l  j! i2 mtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
- b$ i, n( b6 J' W# c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】# ?& H# [/ S/ Z
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇: F; [3 V; s8 Y  S0 ], ^
份量：4條

BeiDouChef

0 I7 g4 N- X1 u+ X% l# h+ b* O. z公仔箱論壇菠蘿麵包公仔箱論壇+ j' B  O" T* h; t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( l* ?$ r: l6 J, d
材料1：
9 h- q6 t* m$ H; E) q8 Y7 a# g& y公仔箱論壇蛋        # Q, r1 g8 A6 H1 p1 x* M2 U
20公克5.39.217.76- C4 J' `4 V/ T! T1 z- `2 W8 b* \
細砂糖        
) T3 P. f1 Y. O( otvb now,tvbnow,bttvb65公克2 ?5 J6 O, r( t7 q' [
鹽        
) k+ n1 T' |* D% i% q" `9 z' k* p+ _公仔箱論壇1小匙
$ @  B# [6 l$ Q6 ?/ ~乾酵母        
% Y+ P* s, T( }, u1 d# E) Q12公克5.39.217.76: j$ z  M9 A( c6 X
水        
  H6 `; d( T% ^" h2 q' N! k5 E5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
3 U3 B, J0 O9 O, z( h4 `$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
9 |$ {8 J/ Q  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
. [* S5 I. y# S* G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
& _% F  I, c5 x6 Z* S2 o公仔箱論壇奶粉         5.39.217.761 p9 t% f7 \4 U: j
1大匙
, I. p. D5 x" \+ |5.39.217.76材料3：
$ F: |+ F# K; Y/ b& J5 O( f$ X公仔箱論壇奶油       
4 y1 }( Z5 a! _0 C: O3 B: htvb now,tvbnow,bttvb35公克
5 E1 I- s2 [$ x& i5.39.217.76材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; o3 i. e7 D5 G5 q8 M
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) p* N, W  s1 q- t7 X5 ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb& x: v7 A7 g" d. P& R2 ?
餡料1：
; b6 V5 x/ i8 d$ Etvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.76. i  O! k1 P$ V5 ~; U6 @) E
60公克5.39.217.76! |, L& ~4 k0 J' x
糖粉         公仔箱論壇3 _7 |9 u- P8 t
45公克5.39.217.76' a4 z& k( t% L3 r, n
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ X$ ~$ v! m% X
全蛋       
% {: x" ^# s  w! T9 V2 N, y+ Z5.39.217.7615公克' B9 Z+ Q( h; Z0 E; ^8 ?
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb& b" ]6 {2 U" u4 S( `1 @+ J/ _9 y
5公克
. S: M% J  {7 H) J7 _公仔箱論壇餡料3：
1 s; U% a( a/ D, m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ @' ]. i: L6 L, k& n公仔箱論壇90公克
0 u( b1 E# |, ^( i2 `& e$ M2 ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.766 D7 B' I& f- E2 k4 S( A% V
1小匙
8 `3 x; u) b8 B# X, ]2 ?, E% ntvb now,tvbnow,bttvb        5 I! `: l$ P+ G+ W& Z
【做　法】公仔箱論壇( c; s2 l& m1 q* }$ J9 `4 g6 t) M2 M
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ s0 H# B; c1 v% @+ q6 o& o2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
  p7 \2 T, G# k' X% v, |5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  H' f; F, |7 d( P, x
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。+ N" \, t- G* W! j, j
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' ~1 t1 u+ H! Z【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 I- W) |1 Y( G
份量：10個

BeiDouChef

6 [8 l! G) p2 u高纖麵包3 E+ s$ \: s8 o! y
【材　料】公仔箱論壇8 P; c0 [% c7 M1 A
1.高筋麵粉         5.39.217.76; |( r4 E3 y* Z0 \, v
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 `& j0 P, N' E$ P1 O. o
　低筋麵粉         1 R/ d# R  ]; S% d% N, v& H
230公克
+ o7 e# |! d% D% h- h# r* O公仔箱論壇　雜糧粉        
/ `- X  Z/ s; ?& ]# z5 U4 r7 ~4 Z. @80公克
, I4 K8 Z; U& Y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
8 O! W% B5 h& P$ {tvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 A9 R0 L6 R3 Q5 g" `6 c0 a
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, S" X8 L9 X2 i0 {5 [
460公克
8 d, y$ F2 T/ z  Y& X& s/ A0 o5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 T2 u8 Q' g# ?4 M" S
40公克
( {. l$ z! t# J　乾酵母         5 S* P! }* ?/ A( z6 T* \, l
12公克: g0 h. P0 n4 {6 u9 j: f- Y# A
3.奶油        
% [( H. m. F+ y6 _3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
4 u8 _/ l/ B5 N3 b2 w" C4.葡萄乾        
! ^3 Q, j/ a; f. o4 b. B  W. ctvb now,tvbnow,bttvb150公克* a4 j$ G4 x* s" S7 E* ]- f
5.低筋麵粉         公仔箱論壇+ x9 x" a7 v) g  o: p: C
適量5.39.217.769 |3 ~8 A/ O0 F' ?) `9 j: k. y
       
3 B; p' Q4 o) u/ U$ S. a% R【做　法】
8 m5 h1 [& ]' K1 l4 i* ^( P公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇  [$ y6 j* L) Y, }. j+ T  i+ I
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。4 ]$ d- _+ q- M) k" x0 x2 Z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇7 o# f. ^& ]" T& ~3 ?
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# R2 A+ s( k7 `. A# h! W& Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& z8 u, u- b7 R7 g# B份量：12個