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* g6 v0 C$ j1 I& e5 E- B! A; B5.39.217.76桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, Q2 w, P& p0 r. K/ A
【材　料】公仔箱論壇  t- g) S0 }, U& H
A.松子         公仔箱論壇9 p  @/ X0 O) J( `  Z
60公克公仔箱論壇6 h3 D5 P& I" C1 Z0 W6 ^! O. f
　細砂糖        
8 x+ X3 e* O* X: N( Q) y3 b: ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇  {* B- `* u$ E9 x( G6 H2 r
　紅糖         5.39.217.76* P4 p. b: L  G0 M( ]# @
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) p' O3 e' e% c* Q% i
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- Y1 H. n0 k' z
1公克/ K( n" j* W6 I3 c: z# r) y# N
　溫水         ! u9 P7 y! p: Q
150公克公仔箱論壇6 [3 `" A! P. D  l0 n$ d4 h
　桂圓         公仔箱論壇4 R( F8 v* A3 h3 l, }1 I2 N8 G
80公克
+ z/ l" W7 R( s7 o  X公仔箱論壇　葡萄乾         8 Q8 P; M5 r  A. X+ i. N  }
70公克
0 `' u" w2 Y: m- _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         7 r" V8 y. V3 t) h$ E! a
40公克
9 o8 E7 Y+ Q4 l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉           R% [/ y. c! ^# U2 W
70公克
# w, p3 w8 h0 _# W公仔箱論壇　發粉         / Y' ^8 u3 M' [$ ]3 j' l1 ?6 b: h# W
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 g- w  @0 L& B' O9 G4 c7 J4 R
　小蘇打粉        
% V" B, ^( N0 C. D# y5 j# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! v) D7 P( |0 ]2 f
　蛋        
6 y; G2 d9 b; I5 E公仔箱論壇50公克1 z. V4 ~/ P4 A- b! F6 y
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  W$ _& I8 H* E) b
300公克
2 J% b2 _0 E" ?" `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb       
5 M+ V% Z8 a" Y0 k0 m2 R; ?* A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 i( J8 U: c/ w4 D- K7 @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。% ~' x; W1 X5 w
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! _4 n7 {$ p' d) i& |  u0 B公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 Q" k! _3 e& A+ K3 ~' R* D) K4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
+ u$ ?4 ~% W2 |) C: I【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 g* e2 ?9 U  ^% L) [$ T
約20份
4 w1 B9 e: }* A. \1 k+ ?+ L6 W基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ v8 h& @6 j# u+ u公仔箱論壇焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; }9 T# ]0 h, `2 s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ C  Z% q7 J! t# x8 C; d
A.奶油        
9 p# C; O. I) y# O7 x20公克公仔箱論壇+ H1 ?3 N  |: m& S& }
　杏仁片        
5 R* O- L  v( @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
0 }5 @! M/ g$ ]2 q  b# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
" s& V8 {. q3 v+ P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
7 e7 ]5 u; T( o/ F: U$ p, L8 Z+ l. m　鮮奶油         公仔箱論壇' d/ p7 v0 Q9 V$ i5 u! g3 F
40公克1 K! h$ P$ S# m) [$ V
　細砂糖        
+ b) T4 r3 ?! e/ f7 x3 u5.39.217.7650公克5 K5 J, W6 Y& C. w! |2 B' t- R
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 g1 Y! r3 l8 H; o: p
200克5.39.217.762 n7 H" s4 p- D) X, Y$ q& _
        tvb now,tvbnow,bttvb2 k. x: `9 @  j6 A; w  R
【做　法】5.39.217.768 e4 }* i! L3 v. D
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- C  k' \0 N' `" n* I# c- v! f2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, S! }0 X' @* b; z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb) r$ c, q. ]0 H0 f
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  o) i! H7 x# V# b公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇) F6 i' o# f: ~& l" q, ?
【備　註】
5 A9 \. h) C- I& [( A5.39.217.76約20份. [( s0 c1 k( V- {8 S2 ?& ?5 U1 `5 s
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
9 I% u& P: a+ ?- N/ Y0 T  _, A+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。( H% k5 p! b, }
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: m4 y6 X, f: o8 J  ?. [藍苺蛋糕塔5.39.217.76+ u6 |" _, G# ]  s) u
【材　料】
" l' [1 S4 L5 m. J  m- tA.奶水        
; ?: M4 N- g+ S4 C* h" K: Q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb25公克
! H  U( h! l% `tvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
1 l+ l* w2 k" m. L; r20公克5.39.217.76- M. B+ l0 h( i: ]5 L- ~
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# t. y( ]$ U/ H$ K, p6 H
30公克5 \! r# c# ^# u& b" e% A' _
　低筋麵粉         : ?# B8 O- _7 I
70公克5.39.217.766 s1 H$ b! H. H. T
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 d# }3 _6 B# W+ Z, q; f
1公克$ Y% Q: f* s) _+ w4 s( T$ v# ^( ?
　細砂糖        
0 r; s! M$ D" q6 u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) a" [# o! w4 p. N5 |　鹽         ( q4 S& H4 U3 h4 X+ O9 g, H7 I' w: x
1公克3 @# ]) N4 Y/ f8 r
　蛋         $ ]' ~1 A) E" C: N; E( C0 i" [
1顆
# E0 l: r: }  ?: B$ `$ eB.基本塔皮         公仔箱論壇( k  S# D" b/ ?7 D
300公克2 c( a9 H* a3 M) q8 T3 p% o
C.藍苺果醬        
( m; d4 g7 \( Y; t2 E* A/ ]0 c  C適量
- v! R% f% y2 Y0 i5 G* ~1 ?8 j' y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; o' v5 E2 o! v- _0 d1 Y
【做　法】
2 w# W$ E. L% g- L6 [: O) z+ D7 u0 b公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* u% W. |1 d+ v8 v
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
4 G$ L: T6 e* w1 C, _$ Q6 J; }公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  E! n+ c+ k& |: x+ K: U9 {0 J; m5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇) |8 y/ P9 A3 T1 _7 l4 ?* y
【備　註】6 [8 e! E0 Z$ [) `
約25份

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7 Q# u5 |& Q# ^2 g# T' ]% Y1 T* ~tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔; H$ h( k# M1 P# F! t' K
【材　料】
# }2 b- F* b+ Ttvb now,tvbnow,bttvb起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb! v/ N- q( ~' p& M/ G* {# ]
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 E9 w1 `3 v  r; ~
奶油起司         8 c# i1 K; C4 ]4 w$ }, `  c
314公克
2 i8 I# k. Y/ J0 [" \( P- r! Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- I1 F8 t& i. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克: j2 B/ I9 c7 w  a$ A
全蛋         5.39.217.76: u0 x* o. @, j4 z# P0 z
35公克. N. c) p$ o; \! E" L. u# @
玉米粉         公仔箱論壇, k/ M; U) Y) K$ ~, x7 [
25公克
2 S" {% P1 B  \: a! ]$ V. R5.39.217.76牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 F8 h7 f) V
126公克5.39.217.76$ {6 j9 t" g+ U" Y
動物性鮮奶油        
# H7 r; m: O# O' ?0 stvb now,tvbnow,bttvb31公克8 Q8 O6 z' Y+ f
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 H, H) ?/ Z4 B# R
3片
5 M; u) V8 T' F4 }$ y3 ~) c; H# i糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* i: A7 N4 q$ b. ?; X5 R4 G6 w
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' Z6 z. O3 L
        5.39.217.761 B% m  Q  m( X! F# Z; e) O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ W6 J) Z1 i* x8 b
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 i6 d3 `/ f# W6 V% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 b/ Y, b/ L. e- j* o  @tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 g  |' F+ i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.768 k& t# c9 Z" d
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
7 z# i4 j# N( ^; ]' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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$ _) f8 c$ e# S1 n& ]- @$ ~. Q
洋梨乳酪塔
; `4 j! F7 |5 D% U+ e! J* {5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& {% R1 R( j" V- i6 f' w" N4 n9 Z
塔皮：
2 C2 u: Q+ ]: x* `% o: D水       
( s: g7 F3 t# z40公克
$ {; h/ c$ Y+ H# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
  d* E2 W" N, h5 e公仔箱論壇60公克
% o4 w; h! F/ Y, n公仔箱論壇酥油        
) @; ]& D2 T* [1 g4 `1 M( D, Rtvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" x5 Z2 W4 e2 w# P
糖粉         公仔箱論壇) |3 }1 Q. @" c, l
93公克
4 E6 \1 h. S! y: p8 e鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' O1 ?9 _1 P3 y4 W, I: N1 [3 u9 h
1公克
% q5 s6 @/ [* F7 w! p0 V/ L: N& f1 R" q) Otvb now,tvbnow,bttvb蛋        
: h3 g  g  X0 e2 R- wtvb now,tvbnow,bttvb30公克
; W, M( ?4 o* m! }- z高筋麵粉        
. _3 ?- K; X$ a& ^3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克5.39.217.76  b  T7 m& G1 J) l! h7 h
低筋麵粉        
. @# D+ n7 a; s  U0 [" b7 s* W. |tvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.76% J& w4 g9 N8 I) m( I" \  \5 \
奶粉        
7 q, r/ I" v2 C& \4 w, G. D30公克
, ?; @& f/ `/ E內餡：
& S7 F+ E" E- j/ c% Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
7 I/ f; u; R- z' w/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克# S( n3 {5 R6 K4 _0 F. K
動物性鮮奶油        
- k* u# P8 x+ p31公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 K6 O4 ]" w4 m% u" j
奶油起司        
/ Z; F6 l4 x3 v0 x5.39.217.76314公克
* L+ i* _& r* s1 ~5 L; H5 u細砂糖        
7 y/ ^* u; `, b! G6 d63公克
! H8 V1 K: q5 ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.765 y) t* C. v( h: T' Q( d- u
35公克; O$ y: p& J4 y1 V2 q2 P0 A4 G
玉米粉        
% o0 I2 V! {: E/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
% [* q3 l" W& w& x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ z  i# q8 D4 s8 L& }6 m2 @) w糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; o0 g) z; o) `4 H
少許
0 s$ i% \1 J, d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
: W2 A  g, e4 n9 l公仔箱論壇數片
: J. k8 C, ]9 @* F( P: r* ^+ M# S公仔箱論壇       
# k8 w# J* \" U' E【做　法】
6 h* U6 t4 ?" ?  h7 E# I1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
. D4 A( K# P3 i1 |1 O& m) m2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。% h% B, S& {: |! r, f
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.76* k) j" p* {( b* }
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇6 @1 T3 J; e- ~! ^! P7 u2 f- D
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。+ R8 ^8 v. Z% b
6         罐裝洋梨取出切數片。
3 t  ]$ l, D! p9 q5 y' W1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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6 t. _/ R0 ?( [: J: E
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f  h! ~! h$ M
【材　料】
* ]9 [2 f4 Y- E; W; X5.39.217.76荔枝果泥        
" k* o7 o* m) S, L. E( a133公克公仔箱論壇" |& i; o0 K% R+ b, E# I" h
細砂糖        
! x2 K3 |6 Y9 _5 `" v" a5.39.217.7667公克5.39.217.768 S2 z, j% C7 I; a
吉利丁片        
. d/ r. M8 v4 \tvb now,tvbnow,bttvb7公克
4 j" ?/ T4 s5 [" L2 n2 L公仔箱論壇白蘭地酒         * R% t. f' K1 i: o" q! [
13公克
  A1 `% R1 ]) c2 k動物性鮮奶油        
3 d& m: ^" i& d( w* C180公克
4 ^; U* l: `  W        tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% m9 j2 w  X; Y; h
【做　法】/ t7 U; C! m. ~3 N) X/ a- ^* T* U
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。& [1 G. X, t9 a! I1 |1 a* M
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 T% t! z2 _6 \. S' \3 B1 B' e) b# {. Gtvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.765 `7 L9 \7 n6 H* z  z6 b9 a
核桃塔5 J7 z" r1 j3 \# B- Z/ i
【材　料】
: ?/ @( r* @* z( d* m公仔箱論壇塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ A$ X7 l1 e
白油        公仔箱論壇9 _* I0 `% @# s$ J) ?+ [6 [/ @
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, c0 B$ Q* y" f$ d0 B8 B9 u2 l. h8 p
酥油         , }, S$ X3 Q: K8 ?  o
50公克
) y: q  ]. z7 P% J. h5 @) p公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) H2 B9 v8 W% D6 a3 F# h0 |
55公克
- o" {' t6 S+ k* ~* @鹽         1 \5 |$ z; c8 O' b/ H. F
1/4小匙
. w7 b; ]% D0 I: G6 E' s0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：6 U, t0 t0 W) z9 g3 m
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! h. Y9 x$ v! D3 G
15公克
5 ^# k4 P8 q; e6 E0 T; L5.39.217.76塔皮3：5.39.217.76/ I  M$ Q3 @$ X2 T: R( z
牛奶       
, P, ~$ ~/ F+ W- F公仔箱論壇120公克
1 j- D+ \; m: X* J公仔箱論壇塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb% \4 }  c# m; `! M9 d, Q
高筋麵粉        5.39.217.76; ?7 k8 J% f$ ~( x* J) i( L& Z: W
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; u3 N( A$ |0 a/ ~
低筋麵粉         公仔箱論壇  ]0 w0 |  r* o! g$ s% e3 ~1 I
80公克5.39.217.766 D' Z" Z4 v' h% t7 w2 w' W
餡料1：4 c* {8 K* S# K0 l
細砂糖        5.39.217.767 u' |+ R8 n" ^9 s
32公克tvb now,tvbnow,bttvb. v) V( b  y/ i# _3 O/ |
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 F8 @6 D2 ?, A& A
90公克
  G, K7 Z- ?( ^3 Y, ?2 Q蜂蜜        
4 C( W3 V+ X% V/ K% I" Y0 htvb now,tvbnow,bttvb22公克
9 u  |: v0 t# @$ ]  M$ d餡料2：
% J- D2 g6 E$ w4 |9 q5.39.217.76葡萄乾       
3 J5 q( D- H3 y% Z$ c25公克
3 `: t, f: |, A7 ~/ A2 y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：8 V0 A9 v4 B$ ~4 S5 T& g
核桃        : c7 a* E8 t# x1 q. a* v
250公克公仔箱論壇9 [; {5 F5 p) W  Y6 [5 J6 y
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 _: Q5 b. |, ?
糖粉        5.39.217.76. Z6 w: [4 d5 B) C& ^* y
適量0 R/ \* o2 C6 G) y$ l  t- E
蘭姆酒         公仔箱論壇0 _4 y0 A3 ]: o( G+ ?
適量
3 a! O; P* l6 ^7 U公仔箱論壇       
  C/ h) t* v5 s( _' p# L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 w# s% F: m3 a: v  m6 m6 U8 A5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! u/ n, U3 j  V7 ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: ]/ H2 I3 i% R8 @公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb, }+ z5 t$ c5 q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇/ ?& o$ n0 O* i! N. N
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 b* K2 ^2 O* t9 z3 B/ T$ T* Atvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。6 s. n7 P0 o# \) _* x, E, i/ z3 d
【備　註】5.39.217.767 G8 c( [* B) i% V2 l% L
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
# k; h9 X- ~1 O3 `9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! {7 Q* Z: N8 N/ `蘋果塔
7 H- r0 b0 r4 ]# _8 h' m5.39.217.76【材　料】
( B, b6 k- |4 Z! j  {2 `5.39.217.76塔皮1：
1 w: [; ~4 A! b& {5.39.217.76白油        公仔箱論壇& K$ n( |4 D  _" ]& n# B
35公克
+ ?0 t8 B; Q* A0 O  C5 ^9 B酥油         tvb now,tvbnow,bttvb; l4 F& }: H$ l, @% v1 K4 G6 a
35公克
; O5 S6 c( b% o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
( J4 J5 r1 A. k2 R公仔箱論壇40公克
# z- m5 W' H0 D# {公仔箱論壇鹽        
. D. M9 P4 r, X, g公仔箱論壇1/4小匙
8 W" c9 P4 |, L% P6 Q% R  m$ H/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
7 }. I/ _8 a5 k/ o7 b: k5.39.217.76蛋        公仔箱論壇3 N1 {9 e! Y, y3 J5 P7 U4 z
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: S1 l% \* c: P# e* R1 h
塔皮3：
( d. D8 e9 i4 z: a. M0 P+ M2 Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
0 Z- H) U% r! I. b; n20公克
0 f- G  S- g4 \. D- h3 s; Q公仔箱論壇塔皮4：
; d# k% I+ i* l- g% I, f' ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        7 |7 o- Q3 {- T" |: o  T3 ?) D  Q0 o1 p
55公克
2 T$ H6 b6 O9 q+ z5.39.217.76低筋麵粉        
8 c' [& V* E! f+ F& ?8 y' l/ q" t- b! W! t55公克
+ \/ W0 j; _. K. t7 _. a% K公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇% X+ D+ T  M$ t( t
奶油        5.39.217.76/ S; |% q4 O8 X
130公克
1 J7 h  J, d4 b, J3 g6 h糖粉        
8 [- k4 ^2 n; e& T* C# n130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 x1 l  W4 c; I1 j+ B
餡料2：5.39.217.76$ `# z" o5 {' R
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% S( X4 v1 d6 W, @
2個
$ L. l. o. m7 F# E0 ?8 A% m1 S$ J5.39.217.76餡料3：5.39.217.766 F6 h" F! a5 B
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 O5 c! S! L& L
130公克
; R; G( l' D: ~( n餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% ~! ^5 |" `& L
肉桂粉        5.39.217.765 A- \; c' S2 `, `! W
1小匙
! ~/ j- i  K% `+ e4 C" _! y公仔箱論壇檸檬皮屑        
( c# g3 M) \3 ?, s' R1小匙
8 D8 S9 f! u# A公仔箱論壇檸檬汁        
- S! ?, K: w9 G% E公仔箱論壇2小匙+ S7 K7 W8 ~8 c/ f- j
餡料5：
3 V, ^( L% C  P: ~* @8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
  P+ {+ S+ d, X# Q$ m/ U5.39.217.762個
+ D: a, g# e9 h  m公仔箱論壇餡料6：
2 ]; I% G. u; N1 e( l5.39.217.76奶油        ) R, C/ Y8 W% l5 n8 a
適量
! S: |. W# s4 X7 `        tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. F+ T8 Z2 B" I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" y. h; w* o1 W/ {
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 J" D$ w: |" _( U6 M; i  s# Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) d. u& g. o. j  o  Q1 Q  D# q公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。- n9 m( }% o1 d9 X) S- b
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- h' B) D2 w( \+ q0 _9 H3 p5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5 s+ k2 T# b5 P+ \
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 S* }( Y! }! V# P& q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 d/ L5 d+ F9 G公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
9 j( w$ ?  o/ q! I【備　註】
& r6 {* p' A8 D0 B6 b: W) u5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 / B2 D- V2 c; Y  t% N
- G! e5 p6 U1 G) G3 |$ A

( `+ P5 M; S; `. l& p5.39.217.76
! @3 j' e0 o' ]% u公仔箱論壇核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, H  l8 x7 {2 b
【材　料】
. z# @; l9 Q: ~' U% S! I+ c中種麵糰：
. Y4 m. w9 A! J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 ], k8 x! w* L( h954公克tvb now,tvbnow,bttvb( t6 Q7 |, e4 ]( I5 G) U
新鮮酵母        
; n" W% T' b4 B- X3 ?. K9 mtvb now,tvbnow,bttvb27公克2 V: ]2 m3 ^1 b- U# h# e  K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- h! Z) f4 e1 A5 E; J; C% N% a
27公克
) G* o% m' z" o  M1 x  l水        
( x3 E) W2 J0 P! G2 Q; l7 e' otvb now,tvbnow,bttvb654公克tvb now,tvbnow,bttvb. v9 Y2 @: q3 }, D4 X, j& R; Q
主麵糰：
- N2 c7 v7 y! K, g( r3 ^低筋麵粉        0 i) ~7 k/ O3 p
954公克
0 g# |$ o/ v: jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.760 D. P' k& f  V1 _9 A3 H
68公克2 L# N: c# @$ w/ r# A( {6 h' j
新鮮酵母        
7 w7 a) j5 t1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
) u9 u( Q; ^/ g  e% B奶油        
! {8 B; c# [0 l  _2 j+ D% n, M7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( R$ R+ B8 C  I
水        
" j  z$ S( L7 C$ x9 X) G6 C公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- ^7 e+ Z; Z1 A) z8 u  v( N
核桃        
* E/ j/ C8 R" Q7 B公仔箱論壇136公克
# A8 h" f. O3 C% V5 T9 X- f油蔥酥         3 M! D: \0 [" O
20公克( O+ h, G0 P+ n; G! W
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 y# B8 I6 z/ H/ ]- t
1公克公仔箱論壇8 S  r2 \7 [- V. }) a1 _
        5.39.217.76: s& V  O" a3 I
【做　法】
/ D8 @! U9 e0 h1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
# m) i3 l- i. U0 t2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 \7 Z, G2 A
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 @3 J2 [2 M- M, c, L0 g公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* W! t- f- a1 t, j, a9 U9 q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

: X4 O) O6 c! ~( X# l% I  W0 Y: y菲律賓麵包
& O7 e- Y' s/ O( c- b; @  i0 g5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 i5 y! W1 U4 m1 s- \5 b
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" e! J8 ^* N$ J* z0 G
130公克
' [3 z6 D# |* F0 w# [) M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
# J- z$ g3 h, M/ i; V0 c公仔箱論壇40公克
7 I5 {( i6 i- f- t7 B0 mtvb now,tvbnow,bttvb　糖         ) c% J; I3 d0 p% ?3 u9 n, Y5 Y
80公克
: a  _7 C1 {! |% @$ G　乾酵母         5.39.217.76+ ]4 _$ @1 a7 b# a4 J' {
7公克
8 W, u. D  M% R- e4 a6 A1 _: _& S2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
, n* n4 g9 D! @/ j, C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇. \$ V+ h/ U( |# I1 H- s
2.高筋麵粉        
; c. j/ R7 P9 O5 |3 s170公克
/ n+ [% p0 k5 I/ t0 G9 W/ R/ Z' F. j5.39.217.76　低筋麵粉        
4 p6 u7 `) A" t7 P5.39.217.76170公克tvb now,tvbnow,bttvb  T. s, e& s3 o
3.奶油           Y  Y$ ~) ]: x( {" |1 {4 H
55公克
5 k2 I* t3 v3 f" u       
- Y% |: Y2 W. B2 M0 r公仔箱論壇【做　法】
' n2 J: z2 n, u( _+ X5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% P- W, s) \% j$ R: Utvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇: Y+ {% o# f$ G* z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
$ u7 y- `0 r4 E& K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 y  K: ~; D3 Etvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76$ d1 t5 ^* I) Z* `/ ?* f( S
【備　註】5.39.217.76$ O" g: J! A! p& R# f
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇5 g% y7 O0 K3 J
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.765 n6 G* F* {% x* y/ @7 ^1 R
聖誕麵包公仔箱論壇) t6 H: s! i/ a
【材　料】
& m2 s. I0 l, X7 {6 w5.39.217.761.高筋麵粉         5.39.217.76/ N. G& g- {, P+ ~) ^* \
250公克5.39.217.76: f1 F9 ]& A6 n
　水        
# v% c9 {) Y" e( y5.39.217.76150公克
2 s* g. d  Q" U公仔箱論壇　鹽        
, F& T4 D/ W9 h0 s+ p3 I公仔箱論壇1/2小匙
& _3 P5 N! g: X3 p& K5 f公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76* v8 ~+ x) X, |
40公克公仔箱論壇% p) w. `0 A4 w% `7 Y1 P
　奶粉         5.39.217.76" {7 X% a& u9 z
10公克
) {1 T0 j) F8 ~, }公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! [- N! B. Q6 {' Z* f9 p' Z
5公克
$ p8 C* m! v- j8 U& Y! H& a6 d, dtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
( ?. ^/ `' k8 L  ^4 A30公克
. e. _/ K7 K5 E8 Q/ mtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         . B+ E% S) |2 b. {+ a
750公克
" b4 o. Q2 H# H) ?       
# v* b1 g$ i7 n, K+ b  X! M( y【做　法】
. _7 I; g  I8 R6 N1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
. `  _4 m0 o$ l: K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。9 l# A* V0 y# _6 Q4 L0 T
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- H# ^- g" q1 K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。2 C& J7 }+ E* p$ U" {1 {) x) l
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
; b/ |7 u% I& R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。' Q* y# o+ q2 ?1 ^, O# a" b0 X
【備　註】
+ Q4 \# |8 ~" O1 P* G  b麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇% B5 t5 u( R1 j9 }( W
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
9 L! U. Y0 x4 T" }( C0 V0 t份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇" Z0 h0 J9 W2 c8 H9 V
大蒜麵包5.39.217.76: C* C% N3 V9 y; z" F
【材　料】
0 Q# b" w* P. F8 |0 J  u' C& k9 f5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb; b) C, p2 d  l4 C# B9 F$ a
高筋麵粉        5.39.217.76# h/ ?, R' E. X1 y7 k4 p
275公克公仔箱論壇) F) \$ a6 c* K5 i
低筋麵粉        
7 Z9 Z5 l& ~& E- Q/ t8 M. @9 e0 n5.39.217.76120公克公仔箱論壇0 r9 |3 L/ g/ C6 B! }5 [+ J
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 C- y7 t$ A. D
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb! b5 Q1 X" K: e' H! ]3 W
6公克
8 `, L& Q; H/ M9 W5 X& `, ?% h5.39.217.76水         ( v2 e: o& ~% B: @
235公克3 Y# q7 r/ X+ `/ z; c" D5 C% {
細砂糖        
  ]: `. k  V) g* L2 K) p" L% H5.39.217.7620公克
7 H+ B9 J+ u' v2 W. Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         : X: K" U& Z3 a) [! d
1又1/2小匙5.39.217.762 J8 @7 l, j# o5 R
材料3：9 F. W( F$ ]3 L' p5 z
奶油       
  y' P1 x- d$ s6 S3 b2 I- H1 `5.39.217.767公克
' I3 ~/ H$ D# K2 ]/ ~0 n3 m2 c餡料：
" D$ S$ S; E- V( X1 W/ T公仔箱論壇蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb7 m- z- C7 D( g1 u6 h
70公克
" K" Z" L$ T5 o$ J3 }0 E公仔箱論壇奶油         1 V( m3 h- |, s7 H7 C
70公克
& \" ?% M9 J2 p4 H! i1 X鹽        
  r, I4 ]* U! i7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙5.39.217.76) L7 m- @* {, }/ X! X
黑胡椒        
# A* a1 b3 r* u公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb. X6 k$ ^  a1 u% f) a/ y
        tvb now,tvbnow,bttvb5 N) W! ^9 u) K% G/ P! u( l
【做　法】1 x( P# p$ A; G1 c7 _9 H- ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。- h& l* V7 ^4 @4 l( g1 \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 C3 u2 ?4 [0 r( e
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- f+ [2 C: \- u6 d3 Z; R* K3 }8 s, m
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
  p; o5 [3 H. g- h" O) B5.39.217.765         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb, ?) |4 f, F* J( \" i. O
【備　註】
4 u( H2 a% v# l1 N$ w" atvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 ?; c2 C+ |- X/ p* F3 u. n
法國麵包
1 L( Z( m* C( L公仔箱論壇【材　料】
# a# ~, ]$ f( Q' G& M1.乾酵母         5 ~' P, i, \( W: Z- t
20公克
! J. H; f; F' O　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ [" @6 K2 ^& A( ?
600公克公仔箱論壇3 o) n0 b+ {( W# [/ |# V  I
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb' c3 R9 A' ~6 {! F; ?: N! q5 }  h
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) ]6 x; E/ K$ i
2.高筋麵粉        
3 _% ?! N8 D' i$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
7 ?& J$ K) t. Q3 R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         * Q3 u4 m7 N  ^% ^; Y, q% C- `
350公克* @: d) b4 U3 c! z. R
        公仔箱論壇4 a. V- p" u' g* j5 c) Y7 z
【做　法】1 z* f4 E( _% i. B
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。! r. y3 C3 o2 n$ M
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- y& s5 n6 |: Y7 w3 p+ i' [2 wtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% P" y, C( o8 W# x) C9 T4 m( b, R公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。  ^$ K5 M, N5 W0 p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
9 k8 {9 l, J) O; z: ?- q2 m9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! `6 t& l% ^/ G! r9 ntvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
2 p4 ]" _! q; L( R6 u9 w  a份量：4條

BeiDouChef

7 i! s+ g( J* |9 J  J9 Q( M! u4 h; ~tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
1 x2 |4 R  `8 `' x* ~) h8 M9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 x- {  p: {, P5 w9 {) u公仔箱論壇材料1：
1 ]8 Q! k, E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 Y' `- Q% M9 M- k/ t
20公克
' ]5 r2 |% k' V4 D  Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* Q- X6 Q6 i9 x0 n& |; j/ O$ [65公克公仔箱論壇- ^" E, J+ g" P" i# g0 P
鹽        
2 |. \  Y# z$ p. p6 d  |5 `1小匙5.39.217.76/ E( P, j4 p8 V+ x& @% L  g
乾酵母         公仔箱論壇5 L/ V( J* S/ I- c' X
12公克5.39.217.76" W; ~: M  G# _9 `) l* D, u$ M
水        
! u, e# T4 \/ `# p3 E3 L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
! Y, j2 Z8 F/ D: E" x公仔箱論壇材料2：) t% \9 H+ ~) z/ Z0 I" W. F
高筋麵粉       
: w. T3 H! G* ~- ?" Y% ]360公克5.39.217.76- B* J4 y8 \8 U& x; o
奶粉         公仔箱論壇( T% T; B8 v3 e/ W
1大匙4 `! z( z9 G. ~( z
材料3：公仔箱論壇3 E- {* W$ _6 v, }( e# O
奶油       
! V; e8 J: q- y公仔箱論壇35公克
2 p7 m( [5 p5 u- F# c材料4：
, k: Z- [. i: }) V7 Y# b3 D蛋黃液       
! \4 q. l+ r4 M. `- q2 t1 ?6 o+ Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
1 @) E6 w2 h, Y餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, z* Y3 Q  [9 ~2 H1 B( W
奶油       
% s4 l5 o6 n- x6 a% a60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' f; S$ G2 q1 P
糖粉        
# z4 V' N3 v; l/ J" [5 ^6 ^9 ]tvb now,tvbnow,bttvb45公克
$ |/ ~! T$ Q0 _  ~' w2 F! ?0 L餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb( C7 X  m( U+ [
全蛋       
& V: {6 [3 O2 ?4 k, R* x15公克' Z8 }/ t7 ^% V% Z+ q, x
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 s$ m3 n. T$ x! X- e
5公克
; U! \3 M8 ]( O- j5 g1 n  g$ b餡料3：
4 y+ n* R8 O$ K: U公仔箱論壇低筋麵粉       
$ W6 U2 q8 C6 U& X: |  m: l90公克, s! E1 B8 r; G6 j9 c
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 ]5 C, G1 B2 ^
1小匙
* P2 b; o" t+ {& f, p* x; @. {; d        公仔箱論壇& Q, |/ s& [+ z7 }1 j1 S
【做　法】
! Y0 E6 m% K0 G1 d5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 P# d# O1 t1 z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。, j% `" ]/ l% Y$ |% O* v4 ~/ p* q! Q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
+ \3 P$ [2 E5 \0 l1 r& G5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76# [7 Q2 ?7 X/ N1 x1 N3 l. N
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.76/ F( U+ a' F! n
【備　註】- |5 K3 R8 z0 b; r& l7 ~4 @/ n
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 F7 J  A9 u' p0 ?3 X; g  O
高纖麵包
% |3 g6 f* k! V公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 F# U0 P) i: h5 L
1.高筋麵粉        
2 l" f' S& Z- v. ^3 \1 _: Q; I6 q9 D/ Btvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76- n  `2 }: L) b& c7 ?
　低筋麵粉         4 p; W8 t7 b" B8 R' j
230公克
5 L& K: L3 O8 O1 I6 j) Z* t+ {tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
& w" a0 T: }) q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
, E  V0 L0 S% C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
- x0 g1 ^' m, O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙+ `9 j) m6 Y  K% _
　水        
$ y  j) ?& @- i/ K  G/ i3 @公仔箱論壇460公克4 T5 p% V& d8 u& ]& X0 C8 n- z+ Q
　細砂糖         . W' [- R  f1 Q0 m4 {
40公克
5 F$ G! y" b/ S& a) g3 p2 x6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
4 d2 R7 T) d$ [2 P! f/ F4 v0 R8 Q12公克公仔箱論壇0 a# T% R( u. e9 r( z, S1 C
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) {* R9 l7 p- L' m" I
25公克
9 q* E) X( h# [2 b1 I# L4.葡萄乾         5.39.217.76' m5 a7 B7 \  s* d5 k6 N
150公克
3 A  D: f  }* M& a% y: n! T: N, s5.39.217.765.低筋麵粉        
0 k' l( M  }8 w! {5.39.217.76適量
' G" U* Q' ~6 s; D0 ^3 o/ P8 A       
/ J& H) b( p' z# G1 a% T【做　法】5.39.217.76' P9 N2 p$ Z: e; o( ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 }$ i+ [" U; T; j2 [2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.764 t) v5 [9 E& B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76, k! }) \2 T/ L& T
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  w& q1 x) A- ^& f1 S5.39.217.76【備　註】
. ?0 v5 @/ D8 K" e份量：12個