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tvb now,tvbnow,bttvb3 w- Z2 S; H' S$ B9 K: O5 F
桂圓塔
, I. ?  F* @  G" j$ h/ N$ V. \【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  h% I. r- f* ?! L; X9 w
A.松子        
2 r& D: A. d; W; W60公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 k7 j% ]" c4 ^; w
　細砂糖         公仔箱論壇/ Z0 ^* r) H& p0 n9 l0 E
50公克
  }( c, u& {3 r8 G　紅糖        
( G! n+ j$ Z3 m) B$ z30公克
1 o. v1 X; S- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
. T6 m: @2 k) atvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ A7 N/ I) n2 M6 Q, V  M　溫水        
* G  O. H/ [" u) Etvb now,tvbnow,bttvb150公克* V; u5 }) Y4 a" }+ P4 I* ?
　桂圓        
# |$ d  k- _; s" c" v1 [tvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 A. B( i6 W3 ^! O7 e" N8 E
　葡萄乾        
$ c' p9 h7 ~. q: ^70公克
& f# A( o8 v% c0 @, Z' R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
* X5 x# {& K+ U1 W. c公仔箱論壇40公克
* [7 R4 D- m# C　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ A( E9 |9 i. q0 y  w" p/ N2 H; h
70公克公仔箱論壇- h; v5 \! u7 J. e) G8 J
　發粉         5.39.217.76# _% y$ ^8 V* y, M: r7 ~
1公克
$ E4 @( T+ [! ^5 V, y  u8 C公仔箱論壇　小蘇打粉        
. Y7 S7 k" y( p" u! x5.39.217.761公克
2 ^6 N, ^7 [6 I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
# _; h6 @0 G- H/ Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
: J/ j7 b; c( y$ a( G" wB.基本塔皮        
2 L+ p. Z* p+ q/ j- w300公克
4 s$ ?3 L0 D3 k2 G  C, R5 V        ' @$ T5 {5 E- S% w
【做　法】5.39.217.76% s1 [1 \9 @8 Q! ~, `5 d7 _
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇& y  K. y$ N  @6 m2 U6 N
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇% g3 d1 K6 ]: t
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 F" Y$ i# y$ N- {( r0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; I( E* ?  E6 q3 x8 I( x2 w
【備　註】" x: r+ g" @8 ^2 z# M3 M2 C
約20份公仔箱論壇- z8 j6 b( N9 B
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb9 W" q- v. x; _& F) Z3 b: O
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- t8 A8 B% m8 L* g' }! r  f
【材　料】5.39.217.76' M  [- c! V& R9 K# H. u) q* ^
A.奶油        
& [( g9 s% G) Y. \20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t# q5 s$ y- A( x  y% ?: }; l
　杏仁片         公仔箱論壇/ q. l7 B. M' e( D5 A6 M+ L# l
90公克
- H. b4 f0 l% {3 g+ d) P; k1 a　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 f: p) A9 u' x3 i& b* K# \
70公克
! j# y$ y. |( C/ S0 {　鮮奶油        
: @1 J0 b# {( g. J! ^. }5.39.217.7640公克公仔箱論壇. M% \- b0 |* e5 _  o6 C
　細砂糖        
+ ~2 O7 C: S" I0 s50公克
- ~1 ]: n" r+ j! P, lB.基本塔皮        
6 n/ `* _" e3 J2 m  x% p( j200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% j( N9 a( P6 e0 _
        tvb now,tvbnow,bttvb8 I* o, l8 r; c; c! L3 g- r
【做　法】3 h, R" X1 M/ H/ Y6 ?- K5 x2 g! a8 x
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.769 E* V7 B9 |$ m) B
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。* }% b1 C# `, _& G5 L: P0 |
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
- g) V0 E5 |, H% N5.39.217.764         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  M4 n* `. ?/ L8 E/ g0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% ~8 d. X# ^2 @8 f
【備　註】
$ E+ G3 Y8 B0 T* ~3 B約20份
5 G6 h  S4 p1 N& ^1 ^' G% U5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
. v: }) x8 L; d- F2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76' q! t; q2 R) Q
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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2 s* Z. e$ J% C  M/ M" l( l) Ftvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
$ {3 ~9 K: B2 U) }. p4 B3 T9 o5.39.217.76【材　料】
) t6 A% y7 l/ G0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" \" w/ B' |. E5 A+ r% x
25公克
! ], q/ v2 C2 Z  s$ ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
6 r; \8 S$ T9 [: F20公克
& i# R) ?" r( s% m2 I, S" A公仔箱論壇　雪白油        
' l* }: F, j# h& I5 s3 G# u/ v30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' r" |4 O: s. M7 k& x
　低筋麵粉        
$ `9 O# N* C7 d. Y6 h6 e5.39.217.7670公克' ~% i) L. F9 U4 _8 j! Q% ^
　發粉        
+ g7 n: j$ a2 @; _0 ~) _$ Q* b公仔箱論壇1公克
0 O4 b6 C7 c- o5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.764 p: }. \+ q# g0 J: m
50公克
3 g! I3 j" y% W5.39.217.76　鹽        
& v, ?  y, _9 s5 ~1 Q* s) A* ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
7 s+ _6 H+ ^1 @, A$ q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         6 g' p: j6 S* X; W0 Y( K; N
1顆
6 t3 {: }- b7 _& d# @B.基本塔皮        
& `  p/ O* r' w' W6 r! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
0 I9 |+ j0 V. B1 q. p5.39.217.76C.藍苺果醬        
% A( ]9 q4 F7 u7 ]" j7 a' \tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.763 p" G/ A# a( ]* `1 ]6 j& c/ N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* S) i! n1 T8 m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% }. R' A# O' T9 E# N
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。3 T3 h; n& |# S0 M$ U
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, n3 }4 p5 r6 o9 S, m7 q& ?
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: v( U$ X) R3 h/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ _: k1 V: s0 C* ]) }5.39.217.76【備　註】
, W" x- q6 t% x約25份

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# M0 b# E# L; X水蜜桃乳酪塔5.39.217.761 O8 G) p9 S7 V, O- S: R  V3 Q
【材　料】8 K+ K" L! d; {" ?4 ]$ ]
起酥片         5.39.217.76  w9 d) Z1 A$ i0 d* K. f: B( S
5片tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 `# f# p0 I) P
奶油起司        
" n4 B+ l: h4 ], p$ J( A0 ~314公克tvb now,tvbnow,bttvb2 |. ]$ @0 s' a, T* l
細砂糖        
6 q6 d2 k  J+ d$ J1 K. T63公克
( |, \; F3 x+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" q! T- |. X7 k0 a6 o9 O) r
35公克
! H9 J. C+ N5 u+ a* y8 E玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 Z% U4 H. k$ l: L0 @/ F
25公克
* e" b$ n1 ?. s, ^& j9 F牛奶         ; \& m3 L4 l) d# X, {, Q
126公克
+ ~# ^, |! D7 W- u4 x5.39.217.76動物性鮮奶油        
: A1 ?( W9 x' B" X, t1 B$ l31公克
  Z- r! }1 M. ^1 K/ `! f# d' F  E5 {9 L5.39.217.76水蜜桃片        
1 D) F+ d0 e* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片4 r1 D, P, q0 N. W& ~. @; D6 U
糖粉        
: U8 _9 q( a6 R. ^8 p" {% p1 Q適量
1 W- C! K, k, L$ X( M       
1 Y( @3 A' G0 ?& f2 g. p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 f* C% z8 ]2 ?- S  h& I- D# B
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 Z4 E! Z& k* r1 e% D& E公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇2 M  {$ _2 u5 n* f, m
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 s; V6 {1 b0 y9 q4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- }2 e3 u( v2 J, B
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.769 E  \$ x% M  c5 L& D( }
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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2 `6 T7 Z1 H2 J  E* {4 b; x1 p公仔箱論壇洋梨乳酪塔
0 W! [1 ~  v  T5.39.217.76【材　料】
- b* Z6 S/ @( h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
% Z- x) [' P8 R( |4 I& X. j9 r5.39.217.76水       
; c0 e2 o4 O& z* Y5 o4 R40公克
3 R/ f- d  J- F2 O9 j& c白油        
4 L, {: R- u% X7 u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克  n+ d( o' H& y" ]! |) b( t
酥油        
# X1 _9 {% j+ p; N60公克! h& z4 d% B1 \4 [: b
糖粉        
/ l% e# |/ n* V6 }5 W2 z93公克
* w/ ~! Z# }. F  |/ Z" qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" X* T5 f8 t/ O4 e. w. R- H3 {
1公克5.39.217.766 U, k0 X' b# k
蛋         公仔箱論壇+ W: x! m! r9 {' n6 C; h& b2 d
30公克5.39.217.761 ?: `* a8 U& w% b  }( H
高筋麵粉        
2 f$ F, f+ a  K5 @; [0 X  A5.39.217.76133公克
' z1 {* D* ~& p( J* l6 P公仔箱論壇低筋麵粉        
1 b4 f9 a/ C" Z+ H5 z133公克公仔箱論壇' }, o/ V/ C. T
奶粉        
1 Z4 @% ~* m2 N. _' j& S5.39.217.7630公克
$ W: j! R8 x, [0 W- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( c! q* p: V% c  T) S5 P
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" _' _2 a- j) C. N/ [; g
126公克5.39.217.76+ q" G/ @! P: M7 R6 r: Y' ?
動物性鮮奶油        
: k0 R8 k6 a' C4 H; ptvb now,tvbnow,bttvb31公克# N- v! _; O) p: r
奶油起司        
/ P  {' q. a8 ], U& H314公克
8 p6 ~! l0 Z7 M  a: G6 i0 y公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇  Z9 W! t* j, n% ]( Q; g
63公克5.39.217.769 o' u: R- J7 o7 q+ G% W# J4 g
全蛋        
4 X0 W( u4 I* P5 `; @% ?+ X! r5.39.217.7635公克
- K, h/ e5 K# S; {( {- {4 _( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
8 ^; ^% t0 k. G25公克
1 F# U; I8 ~8 s$ D5.39.217.76裝飾：
5 F" p6 E  P! C4 s6 C, b公仔箱論壇糖粉       
9 J0 s, e3 H. |# W2 N) itvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.76+ M9 Y! U6 k' _
罐裝洋梨        
; }: u, p" Y8 l: R. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片5.39.217.769 H( y  i/ g" w
       
  M" `8 ^, ?: W3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】- g$ Y& L. S; S4 U* n/ S3 w5 V# Z5 V
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
3 s. c0 B* @$ o( q6 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ I- _: I: Z  s0 N( V. j6 h3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇* b: h2 a2 ^+ H4 V9 J- P; O1 E' a
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
( b* o8 k. {  A5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: h* ]+ ]' _% j. i6 L+ P# z5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。
/ h( F7 r1 N# U, ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 @& S) W8 M
荔枝球塔
" P9 q5 n) ~  V1 {4 Y- x) T公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 l* f' }( Q
荔枝果泥        
2 E- e" H! k- G. z5.39.217.76133公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 T$ {8 K/ G/ E) O0 q) i
細砂糖         5.39.217.767 }- T8 z. G! n
67公克5.39.217.76! @2 ^" \5 O5 N
吉利丁片         5.39.217.763 N6 M" D' E4 Q" ^
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _  f0 Q/ {: R( x8 j
白蘭地酒        
+ Z. X5 |5 O; Y0 D" b13公克公仔箱論壇+ r# V  T+ t$ p5 e' W
動物性鮮奶油        
  Y8 Z( x5 u( i/ b- K/ T1 X180公克tvb now,tvbnow,bttvb: K5 a; H" \' l/ a1 G  X* C. H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ V5 a' P& a7 a) c. h
【做　法】! X% M' X8 m. u( y+ I- T
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. H" P  p) X( L0 ]. {
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。3 u8 R7 G7 p4 r  W6 Y% J3 B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 T. s5 p+ @% E/ Ptvb now,tvbnow,bttvb核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ a% U" D, H# L: T) [% i
【材　料】" p4 [: F5 g: ~5 T
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb/ c! s4 J0 U5 V- {1 a3 I9 H
白油       
+ }- t- i+ Q& P5 q% i7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& z$ x" L8 C1 a$ l& O- |1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
" k4 t0 a+ a# `! k5.39.217.7650公克公仔箱論壇2 V8 R1 u* N( s9 g
糖粉         5.39.217.76/ A5 b7 O' X8 E  g6 v$ x
55公克
7 H# J/ S# _8 d3 g- r* ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ u. \+ i0 ^* k! t  D: mtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
7 \  _* Z7 k: h8 C6 A1 ?- Z" a; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：, k( P. H, ?: q$ e6 K3 r, t
蛋       
0 v  R- x  K. j0 ]3 E' A4 u+ {15公克tvb now,tvbnow,bttvb' f- p: ?5 R5 k( V+ f% u7 I5 L- c4 d2 u
塔皮3：
  p0 Z5 R9 a3 |- J9 F; h: }5.39.217.76牛奶       
5 p- ^) l, h9 S% S; }2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) E2 L$ B0 W1 O, P: q7 X
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 Q+ g, E7 I, A  p
高筋麵粉        5.39.217.76' W  ?8 |% L2 n; @) V
80公克
9 X. \) R. r8 \' \# M  ^6 t: |公仔箱論壇低筋麵粉        
, D' l$ g9 W9 I; \2 O5 v! E5.39.217.7680公克5.39.217.767 h1 Z1 R* f5 z& U8 s  s& u
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 p8 Y) F+ A" b6 h
細砂糖       
' ?$ N7 Z8 z, J" J9 }tvb now,tvbnow,bttvb32公克
0 B; @& o/ [1 P! M( f% o7 O公仔箱論壇鮮奶油         , U' U" l3 s/ a( Y( {
90公克5.39.217.76* s+ L! O! z, s/ h7 F
蜂蜜        
" L; D# c, m- H9 d5 m( D. f6 Mtvb now,tvbnow,bttvb22公克公仔箱論壇3 v/ h+ g7 U0 f
餡料2：
, q* ]4 }# [: T6 e7 e, Y5 s: Ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
0 T2 |6 D+ R7 i% u9 `公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ u( e& Q* |9 N
餡料3：公仔箱論壇6 b9 U/ s, j# ~% Y
核桃        ; b1 n4 z+ J4 ^8 F: y
250公克
: |2 ^% S6 c; i2 j- m/ M) ~餡料4：
6 ?7 N' H/ w- ^8 ]% v$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
* L5 x1 s2 T. E  c! R適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! d, h5 t( L. H
蘭姆酒        
& Q& V2 O! h, E$ \適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w- [' P0 n$ }# _, P
       
$ I! m3 M6 U& c! o: r5 s: W5.39.217.76【做　法】5.39.217.76" E6 f: [4 ?! P& S7 L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
( b3 G/ ?, a, r: R3 T* e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
' l7 D6 h! ^" a- d/ ptvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 y) z' d9 n) y* C  H5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 ^& e4 F6 Z8 U1 w( \5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  |- l. X. [. S4 v6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
# B; }( \- z4 d公仔箱論壇【備　註】
% ?( c  n) c$ b" @/ S& ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.76* k# X; D( s/ C3 _% }
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

) O: H" N; d1 y# }/ [" I1 L公仔箱論壇蘋果塔
- b" G& e) q" O5 O' Y4 }7 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" L. T  @% B6 V( v! z; L
塔皮1：
+ C1 O( d$ v1 r/ C( J' b3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb$ B& o( [: v. u$ ^. e  _
35公克5.39.217.76# V; T* N; q0 H+ b# K3 c  D
酥油         5.39.217.767 g! l& D- v3 b3 {& K0 o: \  \
35公克
( ]3 F- e  w  S/ u, `# \$ o5 c8 h糖粉        
$ L, S9 ?0 C0 t; c1 v, _7 B( U5.39.217.7640公克  W6 S) Q4 t/ S" x
鹽         & q. S) q6 ]2 v7 f& F7 J7 t1 v' D
1/4小匙
1 K/ P" |' m5 i$ _* c7 o, k5.39.217.76塔皮2：5.39.217.76% v7 |0 s1 z3 V5 h5 v" A
蛋        + ?- c. G: ]# S# z: f6 \
10公克3 W* [! G  S- w# u; z3 A+ x2 \
塔皮3：
- |8 x1 X+ N9 s1 h+ [, Y5 X# R5.39.217.76牛奶        ( M- T, f# c- w
20公克公仔箱論壇) ^& Q% A& ]0 U
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: e# b: E  b! w& Q
高筋麵粉       
6 x9 P8 o$ D) ~' n6 Htvb now,tvbnow,bttvb55公克4 G, R( }7 a& o2 A6 s, Z
低筋麵粉         " ~1 P$ n5 G7 I6 i
55公克
$ F0 O" B% s3 g- D8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：5.39.217.76( `. R( ?) m, |  y3 g5 E1 g( @3 y
奶油       
7 P. F+ J1 \% j+ I' x" B130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 u" t* ]1 ]4 y& N
糖粉        
! E( W5 C% @  x2 E5.39.217.76130公克7 C0 f+ d( n4 V5 w1 r
餡料2：5.39.217.76# z! z# [" M+ c
蛋        ! J  K, L/ |2 }) ~' ?
2個
  |, W, ^- X& J餡料3：5.39.217.761 X, {) D/ b% w4 y
杏仁粉       
, k3 S, q* U) E5 M( m1 ~$ |. \& K公仔箱論壇130公克
0 `  u( k5 h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
, M; m* f$ _, u2 z4 A$ O/ u肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ T  r* \4 f2 C0 ~4 [
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 ?! h# M- w. x" }
檸檬皮屑        
: y8 ^3 w' ]8 Y7 z1小匙
% R8 ~, h, G. e2 `7 ]2 }公仔箱論壇檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ j& r8 p" n+ b) G
2小匙
$ g+ M  d$ z7 htvb now,tvbnow,bttvb餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb; v+ [7 n: _& Q6 k! w( Z) V* h. y5 D
蘋果        / r; {9 e# e& t6 T
2個
" O4 o" N6 _: e' e2 ^+ B! t公仔箱論壇餡料6：
) v+ L4 ?- ^* g  j# t5.39.217.76奶油        tvb now,tvbnow,bttvb3 v% U7 v( E2 t1 e+ P$ K8 e. J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' n! Z! X9 C; R( I: U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* t9 G5 Q# k3 ~8 v" a: w
【做　法】
" z' Q+ T' Y( M# ]1 z5 v, d5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇1 n* n8 a# U) I) x
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 g' E; |6 x; M- X5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# F  }& Y0 D0 }8 T" D
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 P0 J, f  w" v, u- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。3 H; u& h* c, J  I
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y9 l5 s4 i* Q1 [9 C9 [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb" y7 ?6 _4 D. B
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
2 ^( ~, q9 A& a2 Y7 D公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; r3 x; X6 }( U! Y4 m* Y" h
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
" C3 j. @" m  o5 v. G* Y# d) ]9 ^9 S! e

0 J: |; G: B( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 |# }2 K* |& Z* @
核桃高纖麵包
& }* E- `/ @* i4 }/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ s7 y4 p: B1 J1 m$ s" m+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! p0 M2 D" I  X高筋麵粉       
8 a% H- S2 ~7 A3 l954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' P8 e1 \  T" p4 N3 [3 c2 e+ D: j( p
新鮮酵母         公仔箱論壇; y  ?5 H" p0 F
27公克
+ I% j) S( F$ g+ T' c公仔箱論壇鹽        
% n5 z2 X6 R/ {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
6 D4 @; Q6 E* f' a- W( S* R' Z: U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb* S" N/ x8 w% d+ m$ n/ R
654公克
9 }8 W, {5 p0 |公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇: Q1 `9 v7 G( ]8 s# z5 T& X
低筋麵粉       
( P0 `2 C! N' I8 K$ y- F+ M: [tvb now,tvbnow,bttvb954公克5.39.217.76: I/ ~( @9 G7 `5 @$ l% X
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# o& _; k- q/ w6 s4 z0 w' z
68公克
# b- E: X; ~3 u; D+ V$ D新鮮酵母         ( W% B! H# v- O' }" T
27公克
, ?: N, b7 f# S1 o# l& b公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( x* \  t: M  p5 l( D, B7 @( q
68公克
$ ~: Y! }; r) t% K3 itvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.766 s1 M( b! ?% q* Z& N# F
150公克
1 i; s& Y  V5 S) a7 y公仔箱論壇核桃        
$ |+ }: j6 a5 G' q+ J5.39.217.76136公克5.39.217.769 p- _- N" I' ?  Q! S: o
油蔥酥        
  _& u7 @) l3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ U$ `" Q- O1 X8 q" D$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
7 b$ b/ G8 I  p5.39.217.761公克
5 b/ P  t. G/ y: p5.39.217.76       
) C& C3 A5 v0 D7 a+ w! J+ x% t7 f5.39.217.76【做　法】
' q! `2 E9 W0 U! l, u1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ H) ]2 R+ O" Z4 j! D% [
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇- n1 c8 T6 t  l, i3 k# c
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。; P: C, u- X0 C6 A/ Y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
0 y9 J9 L, g  n! L4 @8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ M6 l0 C4 u$ A% a公仔箱論壇菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ x& @8 z9 G/ h5 u% K5 y/ c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 ?. |- a, \! |$ s; O
1.牛奶        
; J1 Y; V+ E0 {$ h5.39.217.76130公克1 M1 x3 J3 A2 B! l4 g* y! ^( A
　蛋        
, r6 R, Y5 n& m0 R5.39.217.7640公克
2 c6 {) N" l0 G6 i, d) f; E& Ntvb now,tvbnow,bttvb　糖         5.39.217.76) f% i2 z! v7 o2 ]- a" {* z
80公克
# a* m9 F% D; e: g) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         . H: ^* D" }0 U( a; p
7公克
+ K" p- v: i; J. k; N/ s　鹽        
8 Z9 s, b: R, p8 E5.39.217.761小匙
: P9 \4 M" @% v. \/ `4 L$ D8 \/ W5.39.217.762.高筋麵粉        
' l! u% P! n1 B% I4 B- h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
( S1 ^& N5 d% U5.39.217.76　低筋麵粉         5.39.217.766 ?" P, {, d; ]$ _/ ?/ b4 O
170公克. `( p+ a# G7 u! \1 t; I$ @" c8 \
3.奶油         9 l4 k  W4 {. I. p
55公克公仔箱論壇8 n+ t8 y" n9 v1 c6 u7 T% E
       
/ O6 U0 V' A5 O, f6 S  ^公仔箱論壇【做　法】
4 Y" ^- G7 {+ jtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76% w! i. N5 Y( n" D$ U6 `
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb, |! V0 C* H+ E, I, p0 M5 x) X
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  N( V' B; g$ A6 i4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# T9 B+ N( ^+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, ~; i& w4 \" f2 o8 m& o+ K8 |9 M
【備　註】
8 L$ J( S0 w* j. x9 o6 N% \菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。: ^' T) Y' c! S. w
份量：8個

BeiDouChef

) Q+ W) U, [$ b  Ytvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包# X4 E9 v* g( F3 m
【材　料】- S# R; E% U- f4 X1 E
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 K0 k! Z* g( a% V
250公克
; V# \! Z7 D0 [" Btvb now,tvbnow,bttvb　水         6 u% g' j! }$ N) G' k
150公克
3 j, G; a  O; d公仔箱論壇　鹽         5 M) x: y4 K+ J
1/2小匙; O- D- q0 D( L) r
　細砂糖         : U; ~, |8 G: X
40公克公仔箱論壇8 ?8 V5 `% `* n0 _1 G2 S& t7 o4 e
　奶粉         5.39.217.76* B0 w9 h* U+ I/ z
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 v$ T" j& M  A5 w8 P
　乾酵母        
/ O- ^- X7 o2 k8 n  _/ B" I公仔箱論壇5公克5 \4 E. b, r0 R: g: A" y
2.奶油         7 ^: L* q* f( Y  }3 g
30公克
1 `) h7 _3 D! m! N3 r5.39.217.763.綜合水果蜜餞         , B) ?1 I$ K6 `
750公克) z& \5 G# ?& K) U- c  B0 g
        公仔箱論壇3 ^9 Q1 i; a6 z: Q0 Q  s
【做　法】
' W& E) w/ ~6 ]9 U7 i  Z0 B1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
9 L2 D* W0 d4 ^: T4 ftvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。$ q7 X/ Z& m& g% K6 D" z" n
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, z9 \  z' `. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 ?  h( t+ o* U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 R( R$ T4 {; _# T  c6 y6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
, M# y1 L  x! J- t$ w【備　註】
5 ^% g3 ~, X, ptvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。# |+ Q4 n- z+ V+ u5 O
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇. R9 M$ w' N- z5 A5 i  _4 t% A9 ?/ ^
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 x5 M. r' N9 G; @4 z6 H2 |
大蒜麵包5.39.217.761 l, q/ {& l0 j& ]7 k: G  O1 r- j2 Q
【材　料】
1 j8 M. u& \% O8 B) W9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料1：
. j3 a4 G( _- L# [) h高筋麵粉       
9 ~9 H% K9 h; }tvb now,tvbnow,bttvb275公克
, \" c) P- t0 c9 |9 z" ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
7 K: e8 V" I; z  G0 [120公克公仔箱論壇; V1 w0 k0 G6 S5 y+ n- F  T
材料2：5.39.217.76# e1 b, j6 i, Y1 m, ?7 N  n
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: s, d! r- B7 a$ b
6公克
: N5 D/ [; [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇7 h3 \- s. P3 D1 t: r; X
235公克5.39.217.76& [( E5 ~1 j6 S$ c4 O' F* c
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 Z' W0 _$ ?2 u( J  M
20公克
3 R/ u" C# e- N/ e5 S- C公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇: R0 j; A  u6 P# I- r7 Y
1又1/2小匙
  u9 ]0 n& G5 \3 o0 Q5 @公仔箱論壇材料3：
4 u# q# H# k' [3 c4 n% b; K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油       
: U7 [: r( h( H& D% G, g公仔箱論壇7公克
4 o6 n( A3 \# a5.39.217.76餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 u6 m. c( d: ^" j
蒜泥        ! E8 S! C4 P; L4 {2 K/ u/ R
70公克! }6 s' Y0 H$ w$ i* j, T
奶油        
# P! n$ U6 \1 G* i& R" N* ]公仔箱論壇70公克: L* K7 P9 f% B
鹽         / f. M% }+ h- `2 q2 }6 p
2/3小匙
3 T4 M* n/ s8 z# v$ p1 O6 u黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 X& O# F5 ?7 A. i. P4 s
少許- b5 s- C! X5 V( d# G) z
        $ f+ S+ ^) h0 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ \% }+ }8 e; C$ u8 M% H8 O1 D
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.763 A) \" O# S# v* v+ u8 d  T2 x6 k. @
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 e0 K2 j" g0 b, ~( H8 p) t4 L( n' R公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。1 p! D1 q+ l+ P( j& a3 ]
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: N. h' G9 W. N/ L1 C4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。& \& v- G2 b. M2 C5 {
【備　註】
" E7 T7 O# x7 x. Y& N份量：5條

BeiDouChef

2 N) R4 F. _8 T7 D
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 c( F. n$ e. i) q( I" V$ w
【材　料】
2 c( A7 |/ I- M. B& S: n公仔箱論壇1.乾酵母         5.39.217.760 Z2 e$ v- ^" w  v
20公克
. t# _5 |' X( z. w: d) |" X: T5.39.217.76　水         # x1 s6 g6 q; `" W* ^5 U
600公克
9 R% o4 l, M9 x$ U8 x. L" P　糖           C7 l+ [2 J5 e/ l
20公克
7 _* |7 ^' `5 n5 d1 r" b) F2 C) Q公仔箱論壇2.高筋麵粉        
1 ^* ~0 Z6 a3 O& s; j9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克公仔箱論壇, v# H* y3 `7 g
　低筋麵粉        
8 C0 F/ W# p) \8 j350公克) [) Z' I; o6 l1 r" j+ l8 H& Z2 g
       
1 V' x  o. l) C  `3 {$ Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! m: n, C, J, k  {4 y3 `- G$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
" V: k% E, f3 t+ g" J: u: P8 F0 R2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb! J( ?  I$ Z7 O1 O
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ f6 ^$ E) ~- x- K1 ntvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& Z! r. o% n! }
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
: }  w5 u1 ^+ L5 d" K【備　註】
' ?4 m2 v1 p- X* ?: h$ T( H公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
+ T0 e) q+ h) r4 Q# atvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

& Z- n; J# T& }( G* y2 {菠蘿麵包
: h2 M; O% ]4 e% m5.39.217.76【材　料】9 m0 z8 z4 U# V$ V9 i. `
材料1：
: |8 j# L. B2 P* p" `4 R公仔箱論壇蛋       
5 N  Z2 |' F2 T+ s8 P5 {) vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
) E6 }  A7 i. d" stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 b! P, {/ c/ [) a4 D2 `- g
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 o' W4 ?3 g5 y
鹽        
$ ]; X* j. ]5 i1 ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( t1 N# D+ A$ f. s" U( M
乾酵母        
1 O. F4 U9 i. y; |9 z2 U5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 ]9 I( C9 T' B, g
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. M4 T7 ?; {- [3 N- m
190公克$ l, p4 Y: _+ y3 d3 r$ r! Z# D# M# K
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& d# l" _. k0 \" v* N- |
高筋麵粉        % L! ~$ p+ L3 w6 L/ C9 K
360公克5.39.217.76$ f- E% L, C- n+ \0 J. G. `; }
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 M1 P6 l+ |- i- j9 O
1大匙4 \. m* B6 E2 h* G' ~8 f
材料3：
$ j% P# l, L+ q7 b% e, n" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        5.39.217.767 i; t* _. y: m* M) X4 t
35公克7 _" V$ |% l8 ~8 j8 E+ u) k
材料4：
9 Z  z1 P6 x$ ~. y  J& j, ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        # n6 r" g' \  b# ~1 b8 y
適量公仔箱論壇  ]6 j, n9 |7 l& t# x
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb0 k! r  O' Z# l( p" c1 q
奶油       
# {% [! t9 @4 Atvb now,tvbnow,bttvb60公克
: R2 H+ I+ w  [& J1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         7 G) Y8 I' s! ]0 g' U* Z. G
45公克tvb now,tvbnow,bttvb# p# P) @: C$ {% Q, S+ r
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb: f( R7 u3 _: K1 U- R
全蛋       
4 Z* ~' [0 y% j1 L& a% u) Ntvb now,tvbnow,bttvb15公克
+ u  ?6 j" m( C2 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
! v  P% M4 g+ C0 X" y+ Y4 ^公仔箱論壇5公克公仔箱論壇5 P7 K5 [: ^3 U- q- K$ q9 r1 F6 m" a
餡料3：
' b0 u. x# c- q8 Q5.39.217.76低筋麵粉       
! A  R0 V: L, }90公克5.39.217.765 e# I. `( v3 r1 s2 y0 _; g
奶粉        
) n$ U+ y. ]8 c3 i) j5 s1小匙
& a# u: e1 v/ j  P" W        公仔箱論壇4 t( I8 D' c! @' B  H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& r8 d/ o/ Z' ?. b( b
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。: c# ?& l8 Z; M, d5 S
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
- z0 v& X8 |, W8 dtvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) J0 Z0 C8 _+ ?3 R  s2 S& B% R7 u4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。2 d9 j. P! y  ^. }( o1 y
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 F7 Z% p4 y! N9 l【備　註】公仔箱論壇- p4 [& ?8 ?6 {7 m
份量：10個

BeiDouChef

! |2 n4 g' ^9 r
高纖麵包
, I* q" u' R$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 W) |$ X/ F' O' E0 f+ u3 E0 k: a
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 ~' ^6 i) z+ l
460公克
! B0 I: q( ?6 w1 O0 s  O( Z　低筋麵粉        
/ l. T+ v( k% {( N3 G5 gtvb now,tvbnow,bttvb230公克
: s2 C3 G" }) S1 [! l公仔箱論壇　雜糧粉        
$ }6 B' s, T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克& r. z1 Y% C' |3 n
2.鹽        
  U8 d7 O# G4 jtvb now,tvbnow,bttvb1大匙+ ]* {- ^/ M# t
　水        
/ e9 C1 U( O0 v' L0 J" a0 @460公克
3 C/ S( [, H7 L. o0 V9 Q2 k# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         , R  ]% y" o1 }  D( E
40公克
2 i: W" N" t  L% s& jtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         $ G* b" z) J' R% d. b- N
12公克
: T, B  {6 {9 I. ?5 k3.奶油        
0 p6 O) r* X+ N5.39.217.7625公克
- G1 i1 Z/ L6 h7 ], h* h" a, O4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: \0 Q9 v: X1 }5 R, o: \! k2 O. Y( h
150公克
% R/ p7 j9 f' D6 j  e, B6 k, V, [公仔箱論壇5.低筋麵粉        
/ g* B% T8 Z0 D' F* c  {9 o1 @, U) ztvb now,tvbnow,bttvb適量
) v+ P- N8 i# ?* y5 ^5.39.217.76        公仔箱論壇! j* i2 n) l5 ^* g2 s# j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ F. A! z% N5 ~: ^6 B6 F' x. V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% r4 t# c! c9 g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% b) ~6 D) y1 V& Q2 Z/ [5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 L& C* w; {# X; Q6 o# E5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# r/ }/ }# Z2 p* z【備　註】
8 u8 A1 a" {4 h9 B* M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個