BeiDouChef

, o0 m% l. G+ `. m: s4 ~- F公仔箱論壇桂圓塔
0 _9 G' `& x5 w3 \2 g! w【材　料】5.39.217.76; e( R: a' E; m' l. v
A.松子         # I  l* j: O- V8 g$ ~9 l( t; F- N% o
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" N& F5 D# H% G. C9 K
　細砂糖        
! F8 H) G' K3 ~4 j$ z50公克
' B% I# N5 o3 E7 ]% \公仔箱論壇　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" F" X- Q  L. g" [8 y- H
30公克5.39.217.766 {. X1 E" j; C) ?
　鹽        
. N/ H7 J3 S! x) S7 k9 a5 {5.39.217.761公克5.39.217.76/ O$ S- \6 [$ J8 v. w5 U
　溫水         ) [# P9 Z- m5 `$ K
150公克. S( z" W! g6 B' d" ~" i$ U7 E/ y6 z
　桂圓        
$ m, X; s9 r3 ~5 W' p6 d  {" ?; }5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 X* \) Z) T) e) A" i
　葡萄乾         ; D! v/ W" k8 d% Y: N
70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d& n9 v7 N7 x; ]* H+ n
　無鹽奶油           {  z3 N, g/ C- `0 j) `1 d
40公克公仔箱論壇- Z0 Q0 B" k! i! e+ k' `9 x/ f) J
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 |& h. e7 ^6 u, C
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# w- C* g0 H" H2 D: f: F/ T+ \4 m
　發粉        
/ O2 O8 M3 P# E+ [: M1公克5 X  ]- O1 ~% x+ t$ l+ c
　小蘇打粉        
6 z2 C& @' s2 y- W! z+ z1公克
5 C$ s) ]/ X& o8 L* b8 [公仔箱論壇　蛋        
6 Z  q4 W7 J3 c4 |* J& ~% D1 A$ itvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 C* ^/ S8 c/ R5 A
B.基本塔皮        
' {9 I* s+ q' Z4 l$ D( E5.39.217.76300公克
9 X( _6 C4 ?2 K5 z; M  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 {# x4 m& ^# t7 E公仔箱論壇【做　法】
+ j( C6 B; @) ?% t# Ptvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
, k# F* g$ d( l0 X1 F$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
2 m9 [) C" b! Z3 h% D3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇- w0 u: O* i+ c- U: y
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* o# J! b/ \& |, w【備　註】
  ^+ C1 A- n5 w' m, }3 ~7 E+ j  j5.39.217.76約20份5.39.217.76. j, ~9 d, \- w+ j
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇3 C2 e: A4 K: n( Q! W+ y
焦糖杏仁塔
/ f9 e' D) m; ~) N' G# V5 r* \1 y【材　料】
* R( v* @; v  T/ }# w5.39.217.76A.奶油         公仔箱論壇3 d3 g! \  q9 u4 m: i$ L
20公克
) }; F4 @& D$ S6 Q" K, B" J　杏仁片        
( Z+ {! P! J3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
( ]+ j. v; K6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
9 r! c( v' h. b3 I4 E, i2 k70公克
5 p$ Q3 @# t' \9 t& g+ U- Q　鮮奶油         - q! g3 N7 c3 ]! r  n
40公克
) {& L+ |/ x7 b+ v/ W公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇! N2 o* T/ P( F# e; B
50公克
) T" z# _- I/ s1 M0 k9 C6 @tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
/ E. c$ {+ E8 b4 @  T. ?公仔箱論壇200克
6 `, t* C+ t% L% Z3 z6 B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. Z0 h! g! }& M9 T/ @1 P3 o
【做　法】
+ Q5 V+ x$ W5 _6 T  {1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
1 }+ b+ e  v+ F( r/ T5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% I7 i# r1 K) s4 A3 D
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇# T: D0 Z" s6 U9 a
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76, |' |/ J- D# @0 d% H+ L9 v
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
# b- l2 w2 Z, ~4 c【備　註】
6 D2 k" Y8 Q" M% g" Z# K( z5.39.217.76約20份
( F4 ]8 k& d: b2 Z, }tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb# G0 a- }9 ]4 c9 \+ p' N* a
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ ?- r  K& ^7 a! z; t2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb) K% M9 t) S( c! m7 F
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇: S7 B/ y* S/ m$ f, r1 N
【材　料】
* O* T* B3 C9 Z5 S0 z  }A.奶水           M3 M6 V2 Y( f3 z; X2 `" k/ `
25公克公仔箱論壇5 ^; E2 Z4 }- e0 w  L0 E0 u" Z
　奶油         1 k( D! c1 E1 R8 p: S  c
20公克5.39.217.76: z% v9 v6 S% f" X
　雪白油        
* v, d5 F# k) C# D/ ]/ u9 t$ k30公克
- x7 T& a9 n4 K: q/ z5 f( @; F　低筋麵粉        
. I  Q: k7 O+ X2 X& x) S5.39.217.7670公克
% W3 g" K0 @, J2 U( {- R5.39.217.76　發粉        
5 B. s2 H5 u9 I& Q0 q6 x1公克
/ n4 D8 F5 B1 C  w; \  R% itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 I# h+ _6 \, itvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇$ [9 `1 p8 a; U- A
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  r7 C* d( x1 z, X- p$ |. ]
1公克
, r) g0 w' Z8 a1 w( Q　蛋        
+ Z9 J5 M" m. J# s2 s1 A公仔箱論壇1顆
( t. [7 X5 }* h% Gtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
: ~2 ?( d  w7 o5 Q( ^; l( `公仔箱論壇300公克
0 q0 x1 ^6 C" C/ ntvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
7 ^' }1 r" n5 O$ n) s% O5.39.217.76適量
: q. c' R4 t6 V+ B0 x, {        公仔箱論壇- W, ^4 r# r4 U* B: r, X/ q) ?$ S
【做　法】
, W0 j  _- m6 p/ B% @) a( W" l1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 S7 J% C9 @: H+ ?2 S. J9 L
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
7 n  S; I. W4 g( I( f( q) C3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' w' V' s& Y& `' E( stvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 a- m$ s/ F6 P, C8 m5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 r- X3 ]9 j& |: U2 K( E' b( S$ P; c
約25份

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. _  G4 \4 B& B( }
水蜜桃乳酪塔9 Y) m$ t" t1 q- D$ z4 f+ ]
【材　料】
" {$ S" A% k1 s! x- t5.39.217.76起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb3 b, w: {) r( j8 r1 x0 s
5片tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 \/ Q! v% G5 r8 j' B+ C2 N
奶油起司        
  ~- m" `7 I( c+ H2 P+ p7 l314公克
3 c' C; r1 Y7 b9 j細砂糖         5 p& Z" W  T! o4 B
63公克tvb now,tvbnow,bttvb: ^& \, s6 Z5 I" y: @# k
全蛋        
/ X; s9 P6 e' P# f4 W1 b5 i7 Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克
% L) x6 U, m  b; x( \0 q6 Q$ k8 u$ ], K5.39.217.76玉米粉         5 Q) l* {2 r' j4 k8 ]: A
25公克' J- C9 y, E/ v
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, {  P2 C+ ]- N
126公克公仔箱論壇" v, S3 q: i" N* S6 r
動物性鮮奶油        
8 |; \( U$ B; M5 x/ n$ i& e% Gtvb now,tvbnow,bttvb31公克
! g- Z4 u' ?8 f. [) t# X4 J. i水蜜桃片        
, b: x0 E1 B( F- t公仔箱論壇3片tvb now,tvbnow,bttvb! g0 ?% P; S" |/ T
糖粉         公仔箱論壇/ T( \8 t; E" B5 J" ~; T' q/ F
適量
7 \& ~( m3 o  ]/ V: Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ y$ X' j# R0 x& O- ?/ d0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% w' Z- v+ y" ]1 g2 f# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# ~1 B9 ~) G
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb; A, @; M" y! Q# K" o0 F9 B
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。" X7 _- i! ^( l/ G, F. x
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
) n# T" Y+ S/ a9 K; |7 N公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。8 p0 r; B. Z3 }
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. N  N' J3 h. d+ y3 g% r( [3 k洋梨乳酪塔( U0 M* k! k' P; M6 h8 U, j* ~6 o
【材　料】
, C& _" E9 Z. V7 O塔皮：
1 u; R  s; q( }5 ?4 F: v! f; g5.39.217.76水        5.39.217.76( O" T2 K! C7 f. U
40公克
- w& `( |  V1 {( d3 M白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 ~9 ~; C4 f. L; s+ R: B8 w
60公克
: z. s3 M" ^& V. G3 ]4 [) Q  I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5 e7 j# E1 `* T' v
60公克
1 x4 e% I- b+ _' `2 ]$ _糖粉        
- R% I5 a/ F& {& q" M  c- {" }7 W93公克$ }# S5 g0 _8 I5 [  K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' C3 C- t+ I' |% ^4 }4 B
1公克
8 t5 l4 o+ \) }- P蛋        
7 a9 X7 W' M" L) X; [) T  u0 X5.39.217.7630公克
" g# f$ z' u" G  @+ O9 h7 O公仔箱論壇高筋麵粉         5 Q& n! ]7 ^% `, q
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; \# A" J4 R2 Z9 H7 l
低筋麵粉        
+ k) Q+ u0 s9 q9 v" V, R公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, s# N* W' y0 v
奶粉         & `# Z5 i8 O: {! y( a! I2 K
30公克
1 ~+ g7 R& x; j% ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇0 s( O8 L3 d- {. @$ p+ K
牛奶       
# `3 ^; G+ C' |' _2 t1 u* ?126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 Y, g4 |* P: {* X* z
動物性鮮奶油        
& L- K9 ?# I9 P& H2 O' F1 O1 `3 `公仔箱論壇31公克+ r1 f7 a4 `; H+ d9 e0 A! X7 {5 {
奶油起司         公仔箱論壇$ I$ h- S6 G6 ?2 ^
314公克( ?" r& N$ ^4 N1 M! F) {
細砂糖         / X4 M% O( G6 h
63公克
9 R! G# t' ]) j& Q* j公仔箱論壇全蛋         5.39.217.764 c5 U0 h+ j$ P
35公克5.39.217.76, u; H" i9 X) q& ^1 m
玉米粉         公仔箱論壇1 O- s$ G+ J4 L! Q, Y5 B# j2 V! [
25公克
" L  |  e  m1 ?3 i9 u) f: X5.39.217.76裝飾：5.39.217.76' X0 X4 ]8 E9 t3 b) e
糖粉       
( ]& W( ]4 u) \- o( g# I" ?少許
( O- Y) q( R5 n) U' X: ]5.39.217.76罐裝洋梨         5.39.217.763 _6 l* @/ a/ @) D
數片5.39.217.76, ^  s4 S' [) d% v! b# H5 H% ]
       
# H$ J" r: c* D+ Z2 Z. m' c公仔箱論壇【做　法】
+ C$ }4 u/ u2 Y8 k+ M! {# R+ N5 D公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' ]# v2 \" q) r% e& [公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 r/ d( }/ k2 Q' A1 ~& y% b' {7 \公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。0 Y  z! \! @- L( R) ]% c% D. s  H7 B
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。% U; M! Y# x  \; B+ Y$ m+ G
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。8 _3 C+ Z7 a- z) e. T
6         罐裝洋梨取出切數片。
' \% L' @0 x, ]; G5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

+ k* t6 Y& R  }/ u* T" T1 O
荔枝球塔
3 x  }7 h: D; Y7 `( C$ w! ^- J【材　料】5.39.217.767 j. ]: f2 b4 y0 p% A- b2 I
荔枝果泥         公仔箱論壇3 e* I( l- D, y5 ?+ f% V
133公克tvb now,tvbnow,bttvb; r7 r, A1 I$ U- j
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 K- m! s2 ~# X$ \: ^
67公克公仔箱論壇$ B$ ?* ]1 w) T, K( S5 O5 g
吉利丁片        
: m2 N% t/ B8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克- G$ k. o1 R# L& c; t9 f* d
白蘭地酒        
+ e9 V$ B# D+ k: i13公克
6 A! ?& B4 u# V動物性鮮奶油        
+ _9 z9 ?5 e5 {* Z7 utvb now,tvbnow,bttvb180公克
1 v& ^2 U% [5 i7 Atvb now,tvbnow,bttvb       
. \% y$ ?% A0 K3 P. m' `7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.761 Q% q( r1 d. m" v9 ?6 y' \# q5 Z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇! o  T7 l/ Y: b. u5 @
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) K: a! p0 V- s
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

1 X+ n1 ]0 y. s; i8 k- C
核桃塔5.39.217.76* {9 G5 f7 u8 ~! p9 X
【材　料】
9 @, v; I  Q# ]5 u$ q. S7 Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
/ D! ^- x- q9 F! V* t) Btvb now,tvbnow,bttvb白油       
" L% i, z# l& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 M9 j, b+ T' `
酥油        
$ M, `5 w. y7 N% Y" H: u- w50公克
1 O4 R1 I4 o: p. J9 g2 n3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.76% N1 S3 a: _( d5 j) Q
55公克
4 [2 K2 h7 _  x2 _+ @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' u# ]# m$ L# u1/4小匙
- j' E2 @( G" A' d' ?% Z塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 |) \+ S1 h% Z( C2 P
蛋       
" p/ ~% z; M& W5.39.217.7615公克
4 X. n/ Z8 U1 q) y' z6 Z塔皮3：
! @5 \+ d% t  Y牛奶       
) t8 \9 ?' v6 b5 p5 V7 x5 {  }120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: x% q! r# }) g& d3 B
塔皮4：
7 R+ @  _; y+ z) o% x; Z高筋麵粉       
- T) [( S- {3 r; z* C2 Otvb now,tvbnow,bttvb80公克
8 M" d6 f7 V4 q, M: T4 t( `低筋麵粉         5.39.217.76' R5 A- w2 ]4 w' ^! K" ]4 H9 y
80公克+ g( e( d9 r- P. w0 @
餡料1：1 {# ]/ G; H. W. A8 O7 ~
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb) G5 p& ]) H, g6 F
32公克
; E* U* f/ S. ?' F" K$ s, T: ]5.39.217.76鮮奶油        
- U0 `, L0 i6 Z: t) Q, D/ V% `90公克5 F. O8 _0 S* G7 Y
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 T, z  r2 A& W7 ]
22公克
+ e+ d7 P. t3 P5.39.217.76餡料2：
# _3 h' B2 n" a% N& t葡萄乾        * N' ^& n) p5 ]$ M% A
25公克
' V, j5 m' P. w$ q5 b餡料3：
6 O( ^' [8 I% u& ]  s% U核桃       
9 X2 ~. E" c9 _! ]' M. c1 D250公克
- l6 t( x# L$ B  r* Q; ]5.39.217.76餡料4：
8 P0 h6 Z& m' f6 C' J+ l+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* |, B  q% K
適量$ I6 _6 [  v2 H7 `% c$ K# z6 n2 V
蘭姆酒         $ u% M7 k# w1 r5 o' w9 ~
適量
( Y- \8 x+ D# s+ y$ a7 A0 ftvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇; m0 N' t* j* g' u6 w6 `$ {( _7 z
【做　法】
7 k" u1 W* X0 I6 c$ r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
( \0 j; N" L8 O' f7 j- R" E' P1 r2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 w# _0 D5 x" J' v. |& k9 B
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 _' g. u4 @+ `4 S& t% C3 ~* g5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76. @. B9 K  h6 i' z; ~- u# W9 ]6 u% j
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 J* X0 m" Z9 y  }公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇+ |2 A3 Q) f* b. h' {4 B
【備　註】- s! A9 R  S! Y3 J* V  \8 k
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。+ Y; v/ \* A; E" y# I' d* m
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5 h6 t4 V- k2 M6 Z7 k# W
蘋果塔
+ @4 C8 _; W1 y  _【材　料】. }: J7 {, ~. @& K  U* N5 w- z9 n: i
塔皮1：
# B( m1 r5 S( r* H+ I% D% f! Q; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        : m  g+ P- j* Y% z
35公克
% D/ X6 R2 p+ G* e2 b5.39.217.76酥油        
& B: h- |$ n2 k& ?$ [5.39.217.7635公克7 d5 f# b" b+ [& q1 j. o
糖粉         - J6 Y2 Q/ V: n: Q. A9 |
40公克
- Z3 S9 a% I. W8 k鹽        
# b/ @( s- X% q公仔箱論壇1/4小匙
( q% E$ _2 @" ?# ]3 r2 |7 ~塔皮2：5.39.217.768 l8 V' e  C4 r6 s
蛋       
, L6 `( P% v6 {  m5.39.217.7610公克
: h6 G; k, h9 v( N塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' y! I& t6 m2 _& h6 _" a
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb  |: f: g& v. L& w( C9 D1 n
20公克5.39.217.76: e$ z" @1 R, y/ R
塔皮4：
8 m, e0 B- i( v' i5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
. x; ?$ V2 C- R: S1 ~; Q5 ?55公克
& C+ s) b! V' z  |/ D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76, l+ B: D8 n* w6 R6 ~, `. l
55公克5 G5 {  P4 W% |: \+ Q! R, ?
餡料1：
+ c$ a6 J0 ?# H" X奶油       
' d4 I9 |  _6 G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb. X6 l! A2 a/ k0 o( _# {
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. P( C8 c. \5 _- H- e; p1 @' j; c
130公克
1 s9 M9 M" j, m/ Z% u1 l' r5.39.217.76餡料2：
. m9 {7 s% H# _5.39.217.76蛋       
$ r/ A0 C- n3 J+ V# ?( P6 n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
- t; G# R1 ?4 X# ?. U5 h: p餡料3：
2 ^. d0 E) @% z& U公仔箱論壇杏仁粉        / w- ^" \. n7 v3 w6 l: [- p
130公克
' B9 r1 g; q" {; d6 i( I7 w. c餡料4：
3 P' D/ u' Z; ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
& ?: Y* z, K% |5 s1小匙
8 P& U6 {2 o4 a; o5 o/ i4 J7 a( o5.39.217.76檸檬皮屑         公仔箱論壇- w: b/ b& s& j  K! t( L( {) o* E
1小匙
; x/ t+ P5 A! f1 a$ J檸檬汁        
2 E2 g$ T" h( W, H+ Z2 c" S9 l- a% S0 g2小匙
6 O/ Y$ U# R" t  y! d公仔箱論壇餡料5：公仔箱論壇: w: p& E: w* `  Z; v
蘋果        4 [/ J% ?; L( a4 z  F
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. A$ T' {. q6 e
餡料6：
+ x! b. Y& O) i& N7 W( ~" s: w奶油        3 h  \5 {( U0 h: n: l* }9 c
適量
" G& m9 y9 t7 f" |2 Q# g3 H, c公仔箱論壇        公仔箱論壇" R8 V, S  ]8 C
【做　法】
3 `8 Q* Y7 ?! }- T  G4 [6 f公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' s) {- x3 }" x公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) ?* {; r! D. D8 g9 O, f4 `( h5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇* g8 z+ B0 x, D& p
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
  D% T+ R! F; ]1 g  ^2 M& y4 `2 V5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。( b' \  @. d, x+ N
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; U' Q  L3 s6 I- z6 ctvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇+ U' j3 L4 R! B& N6 ]5 S
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ J6 O; y# n9 \1 |/ k& H5.39.217.76【備　註】
& B5 }/ O8 T: V/ m! ?9 j蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb- B3 s* ~* f4 S! A

# n" ~- u& C6 a+ o3 ~1 y& N- \7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L8 R6 M2 u6 Y4 q& j4 l0 I) ?公仔箱論壇  ]' ~( @, T: E5 C
核桃高纖麵包公仔箱論壇" Y1 P  f$ e/ @7 q! v3 B/ L4 B
【材　料】公仔箱論壇6 ]* Y, [4 U3 i# {: p5 d: Q8 C9 r2 z
中種麵糰：
+ r: V( S( ^. G9 p% Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  Y" y" z8 q+ ]  D% @0 U2 \954公克# ]# C2 I. I0 y% c- [
新鮮酵母        
4 \6 ]& q0 c- U9 @$ itvb now,tvbnow,bttvb27公克
# t6 _2 g; `& ]. |2 m! U! y3 B5.39.217.76鹽        
& {& P! T8 L- J% c: }( f5.39.217.7627公克公仔箱論壇# f: q7 }6 g! f4 L2 P. Q2 q
水         ' ~% Q' V( a" g" V, _9 F
654公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 Q" C: w  |% N2 K
主麵糰：5.39.217.76' b; y. ^- n- U3 x
低筋麵粉        1 r( r" t0 \+ B2 s+ |
954公克
* K, v  c; ]9 x/ d, l公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76; f& ~7 K" p9 q% [, r
68公克
8 W* t% H2 K- W新鮮酵母         5.39.217.769 {% Y# k& P: C. ~/ I
27公克公仔箱論壇3 R. T: w1 L# G+ H& M  L
奶油        
7 m% q8 x0 N% P. t2 q) [( \. p/ o6 x( ztvb now,tvbnow,bttvb68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 i( J5 a0 r) O1 W4 X4 U
水         公仔箱論壇  A  S3 b" b, R
150公克
  G' ^* h6 T. v4 n3 W1 M5 `$ V& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
( ^" O2 M5 i. f公仔箱論壇136公克
. \) q4 X- ]* m! ^5 b: Itvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
- w* t. T. j4 b* \; u- K' Z: L& w* q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ H. ?9 @& v8 @' Y7 I$ T荳蔻粉         5.39.217.76' X% U7 p1 Q) @5 b6 F1 a
1公克
, q/ n7 F: k1 F; W3 t# M  ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb       
% g/ D* A. D; j2 b- ?0 A5 A【做　法】& D* t; L4 i; f5 c
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 p1 T' s( m+ K' Y; E
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。' W+ h- g' b3 f2 B+ M2 L/ ~6 K7 ^
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 ]. d" \( k5 @- |2 \tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% |4 E: Z( t6 u8 Q6 v9 q% U& F
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' M, |1 @1 U4 W2 u* J8 H; X+ E) w6 v1 f菲律賓麵包
- i0 q) N5 \+ M% P% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. `; U0 Z/ h6 x9 p公仔箱論壇1.牛奶        
1 ]5 T& ?2 r( N2 y130公克tvb now,tvbnow,bttvb' }% S. ^( N% I( D
　蛋        
4 V$ N8 E& D/ G40公克
8 O$ z: N% S: C; f+ X　糖        
7 j" e  y, i  _7 j; T' j& d: f8 Q5.39.217.7680公克
, |5 }; B9 \/ C( y　乾酵母         0 y) o7 a0 L6 c6 {  _' g5 m
7公克
) F/ h& c4 Z! r5 @& g4 n: A2 W5.39.217.76　鹽        
3 s6 [5 o; }8 [# @3 ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb1小匙
4 b+ }% V# g- Z9 ^: G( }; \7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
  L3 G" p: `1 P4 Btvb now,tvbnow,bttvb170公克tvb now,tvbnow,bttvb: X; E9 e5 g+ u" u' w0 L4 x  @6 U
　低筋麵粉         公仔箱論壇; x6 l6 D) ]7 d. w! b( M5 p  T( U8 ~3 P
170公克& P3 r+ o& h1 I# \& n1 Q2 |
3.奶油         6 E6 N9 ~+ Q9 W0 b
55公克公仔箱論壇3 c  A7 l2 ]. d
        tvb now,tvbnow,bttvb% j* K) A5 J$ b3 {9 p; D' r# t
【做　法】
( y; h* O2 ]0 S' Y! G1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 @" p+ [$ K9 g% q" K& E6 D2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇" e9 @  u$ j7 C
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& b. `3 Q/ E( z. m( L4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 l  v1 O! @" \9 Q' [7 V4 O
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。. R* {( _; F; b$ b
【備　註】% J3 ^3 I* H5 M0 o* Z6 K
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) C& j& `3 m/ j1 \& F- @tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ p. M+ G" I) G9 j8 d! {
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 r' ?6 v. o9 ?. ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 H$ H$ ]+ \7 }: H
1.高筋麵粉        
7 q! W* r: l3 ~2 @3 j. f250公克
1 u8 _3 h1 |. |. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         / C1 ?# V$ U1 ?  Y8 u
150公克
! i  L, g& l1 g2 Q" c* X) ]1 B5.39.217.76　鹽        
& ~( ~3 s8 d- m2 }  A1/2小匙
9 F% @6 _- j% x4 p  [( m! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
" s( M- A+ n0 K& `% E7 V9 E9 Q40公克" H% o6 ]" H/ q" v0 [& ?+ X
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. `, k& ?; S* [7 B5 A( P% i
10公克' |; J/ k; o( a& ^3 t$ p
　乾酵母         3 @8 V8 `2 S6 W' n- y
5公克
/ {9 b; v' k6 H) h. H3 g2.奶油         公仔箱論壇  }; |: H& \: ]1 g0 z
30公克
1 r  A* u, \1 c0 q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- M- H4 B6 g2 N: N6 O
750公克
4 }  h+ M5 A$ C5 v5 L公仔箱論壇       
9 B2 J( e* `( z- ]& r4 ?- ?公仔箱論壇【做　法】
! Y9 P, ?5 D# q' H; u6 Y! }, R5 q" F1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
% C  `: r7 W8 E7 B' h0 |5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。+ q# U" {8 b0 O
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* q+ g  {) b2 W# f/ ^" m
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ t9 ^+ Z! e/ o2 C, j4 d4 y公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, X$ n3 z" _  E5 Y! L% ~: H5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  y1 l3 f8 o) T5 v2 }! v1 a9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. f0 x6 s6 |5 o( L% R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  F& Y; N- ]6 Y' |5 ~* X1 _$ U0 V5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 W) v3 a3 R  s7 }- e3 P. n9 i
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* X5 f- H. X& H) V9 z& `
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% ^3 j! i. x/ F5 J! }
【材　料】5 a* g, F/ R0 z& W: n4 e3 a
材料1：
( _3 K+ {3 r9 G1 X4 Y2 N. y: r公仔箱論壇高筋麵粉       
. H0 z; ~$ {; n% h" R公仔箱論壇275公克7 m+ ~8 Z8 H. P0 G/ J3 K% m
低筋麵粉        
( D9 y2 C6 b+ Ktvb now,tvbnow,bttvb120公克
5 D+ _! y  U1 h+ Z% g9 L& a材料2：
7 H7 v6 E# T+ ?0 r* E/ l" ^8 v7 Y公仔箱論壇乾酵母       
7 [& u+ g+ _4 Y- B7 u6公克
) {' z! S6 `+ k水         8 o7 c$ Y6 p) y
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' x' c1 {" q2 W( h" y: U
細砂糖        
' {# F- Y8 r) b, i5 D1 P% A公仔箱論壇20公克
6 u, G, w) x  p9 [* m鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 H: v2 j. u. b$ H6 k
1又1/2小匙5.39.217.76% X5 v" _) T7 T; n1 {
材料3：5.39.217.769 r7 f/ m/ q' ?, X) G( W9 k& Q# L% D
奶油        3 a3 H/ ~, f/ V4 w/ u. S
7公克
; g: [4 [0 O: o9 i! ^5.39.217.76餡料：公仔箱論壇# J/ f) R8 T) l% \- N& Q2 F+ ]
蒜泥        / |: U! N+ L, o9 {
70公克
9 j' O% G: I" u* \0 S# s, [奶油         公仔箱論壇& U  }( Z' S; U' b3 x; s
70公克5.39.217.766 b; ?# A& R6 T$ y$ [
鹽         ; U: {' B  `- A9 R8 q
2/3小匙
3 G& n! k' P2 w8 H4 w公仔箱論壇黑胡椒        
% l. T* Q% m2 B* K; b! v! _4 D公仔箱論壇少許
0 ?) q3 A5 f# B1 q4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% @- z, i' E% m" S7 L7 x% E公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ A" {! E0 J( G* ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.765 N0 o: Z0 v" Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.76( X6 ]5 r8 T% ?3 d7 g
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
' }8 ?6 f8 N9 V公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 R0 d( X7 e& R- H) Y5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。! J6 t# Q5 l4 h  f+ {- ~
【備　註】公仔箱論壇# a, s4 D- B  u  Z' [
份量：5條

BeiDouChef

/ v" V0 h# o0 M  z% n! v, J- g
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' f  u) Q# i' Q* Z9 I& x
【材　料】
: ~. T" d, }4 b9 Z1.乾酵母         5.39.217.76/ Q) r* c7 D( y' T
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ A9 |) m6 F2 h1 [- o
　水        
7 Z, J7 {$ G% r( o- E- N/ k600公克
6 |% H0 ^% E: m1 y( v+ a' w( W) m; k5.39.217.76　糖         tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 Y1 ?# M" s! p6 J# z
20公克公仔箱論壇; \: ~# p! `! d/ C9 g6 G. n
2.高筋麵粉        
4 S+ _, W& u" u: S: Y8 d公仔箱論壇650公克
- T; h$ b5 L$ ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
) \# e. V3 ^0 b6 itvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 M& F; r& G- x. p2 l
       
. a  L( f2 ?( y" d9 \公仔箱論壇【做　法】
$ ~1 a  V7 y2 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
+ s8 J7 H0 |: ]tvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
! y3 Z8 m7 y1 N6 o5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 ^" m) o# a) b
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76  A- x" H2 m4 I  b+ f
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb5 d! ?" o) s/ r& l: _
【備　註】
& {$ P' r' ~+ U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  ^% e: C7 k' H3 K
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76. e; c% M4 S6 ~5 Y* U
菠蘿麵包( k$ e+ i2 ^$ j" }1 w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 Z  E* q8 a4 L8 p9 K
材料1：
! {7 @1 d& L/ X! _2 q! d蛋        5.39.217.76/ l% V+ D6 F8 _
20公克5.39.217.762 J6 _! p% P# D
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. Q. b4 r$ `  [' |
65公克
2 O: G: L, Z4 o# }6 r0 o9 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* [" Z& E  B8 E  J: ]9 J2 R1小匙
+ [8 v) B; d( A  A* I% V" e7 Q乾酵母        
7 S! k6 g% b, D9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 ?" Q& M( v
水        
" r6 a6 y# T# E6 D5.39.217.76190公克1 f8 ^" \1 k; `2 S# e
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 I9 p- e( R+ h
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& G9 R  i( [( Z* Q# }) L
360公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ D$ Y8 M! n+ o7 d( p0 n
奶粉        
, O6 Y3 |1 H; T: @/ g$ x! Y5 v& O1大匙" a- M+ T0 a. N3 L: H7 }, {
材料3：
& C- l' Z+ d5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
$ Q( ?2 R0 O4 X- i0 E% ?. R6 j% B5.39.217.7635公克/ d" d  |8 I2 R
材料4：
9 @; O0 O1 ^+ i. u6 G+ L, D5.39.217.76蛋黃液       
: R/ s+ o( }$ q9 a公仔箱論壇適量% E" l; A/ s# v! D$ a
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb% O, e+ J" ^* E  \
奶油        5 v3 v/ K; ?" f0 v6 c$ o
60公克公仔箱論壇5 f$ j4 \5 B8 [6 N1 }
糖粉         - t! i: S( R  _" C% u5 u( H& a2 b; q
45公克
' U5 b, j0 V. s0 c. C. S5 B% M' W公仔箱論壇餡料2：
+ A$ F3 u2 l( o+ y  Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
; S2 {# X2 |6 d0 b公仔箱論壇15公克
; }. a2 T  n. T; b公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇6 M6 `" ~$ [, m1 C
5公克
9 h$ f0 O% o$ e" A" V$ I; O8 d餡料3：6 {: m+ G' l  U  ~9 _7 d
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, q$ X0 ~+ M9 `. s' g# U8 x2 l
90公克
! n  Q# d7 {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇0 O* L! I* J+ _. M2 ^5 e
1小匙
  B2 I; i# Z( v0 s  k1 J# i5.39.217.76       
) N# y2 `$ P9 F+ h' o$ L5.39.217.76【做　法】5.39.217.76+ k! \  P* p. v, z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 N8 ^& z! J8 d7 A! Qtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。* H8 O. M' d, G0 Y* J
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。# U7 z2 J6 Q% B# ~! {, n/ {7 J4 |
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
' T0 {- K$ c- Y2 r5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 e8 X* N7 b4 [! s
【備　註】5.39.217.76- \4 B9 v, M" k
份量：10個

BeiDouChef

1 l* x" i9 A2 Y2 L. c/ Q5 P
高纖麵包
$ V; K! U' y* F! @: d+ B, K【材　料】( Y2 I+ V; K) u6 W5 c; b  t* I, r
1.高筋麵粉        
* B7 d( q: {( N* u460公克
  l4 Q, o$ Q- r" M5.39.217.76　低筋麵粉        
3 i2 E, {3 e# B5.39.217.76230公克
3 [( G0 w1 v( F6 n  l公仔箱論壇　雜糧粉        
0 V. _6 ]9 B" j( Z; b# S2 ltvb now,tvbnow,bttvb80公克
: i, [1 N( u8 Y! y- p2.鹽        
' J; c, D& ?, E3 Z) D) ~+ N1 n公仔箱論壇1大匙5.39.217.766 Z4 P: M+ h- e! ~. s
　水         / G( h, f5 i6 ]  b7 v
460公克5.39.217.76; Y8 ]3 @- R- V; c/ ?
　細砂糖        
* C, O* Z* S, T- A& ?, ~# [7 m2 B40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. m: N; G/ t5 R# t
　乾酵母         公仔箱論壇+ s/ G: g* M& B. o2 M& v8 I
12公克5.39.217.76+ \  m. t9 K8 Z) Z- z
3.奶油        
$ h5 `8 D2 n, Q9 f$ M1 e5.39.217.7625公克
$ T) J* z% U" F" i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         - e. z7 b( r+ `; s6 g
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( H3 @8 U( L3 M2 v; w
5.低筋麵粉           M- F( I: R3 [+ s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 j6 C, a- k+ \# `, {" h. t
       
5 |1 a$ ~$ S1 h& s6 D6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, i: P4 U0 c3 `公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 R& \- H5 F4 Otvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇/ W$ `- o$ I- \( {- O8 l- E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇* x. e. c  v2 d
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. B, E$ j# G' m: w' r* ]7 w
【備　註】
0 s# N' g* u" l6 ?! w2 l" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個