BeiDouChef

1 U- i9 l$ G! s! T; @" o/ r0 L+ ?
桂圓塔
( r5 G' B/ o0 Z( k' _+ A1 b/ X/ E. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 W" M9 n+ M% q% w! I* q0 n# A" B- B公仔箱論壇A.松子        
6 q! O) N# ?+ M/ J. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- d0 n( T9 g: I
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" b! D7 i5 N" P
50公克
5 A. \: Z5 d& P/ s' ~tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         * S3 Q" L1 F1 X" U- V0 j
30公克* d' p) ], @' G) P! S
　鹽         公仔箱論壇- d: b! H* A% C3 ?6 w6 A4 Q& ]
1公克
# j1 w0 c- Q( P( W. I( w9 [0 t　溫水         & @" t( n- c! J8 [3 e3 Z
150公克
; Y3 y0 K; P! m7 ~, f& {5.39.217.76　桂圓        
# k* ~" B5 q# D# g0 O5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb& T2 p- S9 i  N, Z* M! M
　葡萄乾        
) D9 U# @$ X+ v  Q/ y. R1 [5.39.217.7670公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ u( r4 E6 k+ t4 n# ^- _
　無鹽奶油        
" S  w0 M" E2 F1 l9 d9 H0 b5.39.217.7640公克公仔箱論壇# `& }) c0 M4 Q1 M2 a* X
　中筋麵粉         * [/ n6 |/ l1 D3 n; N1 J/ O
70公克tvb now,tvbnow,bttvb) \( D& v/ L- h. Z3 J
　發粉        
) o% i  |4 {7 u/ G+ x: t) }1公克公仔箱論壇8 ]) s- k0 S  T2 D, A" Z
　小蘇打粉        
. y: b1 A) _8 r* z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇4 ^* t% K/ G( Y6 `, k. }7 A+ F
　蛋        
& j, j  u! h2 r9 N- L+ I1 ^7 S50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) ?. O* k% k( _$ T
B.基本塔皮        
, Y& K9 m+ h& O" W5.39.217.76300公克
' M( m, _' R0 Y5 ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 a0 {0 {+ n1 t公仔箱論壇【做　法】5.39.217.769 |6 t  T  e9 r5 D) H
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb- i% K% e) p% j2 B
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 K7 f0 m  S/ @5 G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% p4 H: \; z7 g
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇+ v3 k. V. ^' n, |2 V$ U; M8 S" y
【備　註】0 f& }4 |% ~& ^9 p( x
約20份
8 E3 k( c( M0 E' v公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ A/ R  [# d1 g- O! |
焦糖杏仁塔
1 _8 c7 C8 o. X# {" Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76# i: r) E5 v" u! M. ?
A.奶油        
7 ^5 r! p; y/ ]4 f  _; j5.39.217.7620公克
2 _0 W, |+ t0 G+ t4 \公仔箱論壇　杏仁片        
1 X& n$ T1 F  [7 B7 m7 ?- u) ~90公克
1 _2 F' S- V. B- k, [1 E* @公仔箱論壇　蜂蜜         1 L- l9 R5 U/ @5 l+ \
70公克
7 t7 c' q0 E+ }4 S5 J/ R. i- d7 T公仔箱論壇　鮮奶油        
* i* Y/ h+ k# a* M0 w- ]9 `40公克
4 b0 Q/ \% r$ b. p% L　細砂糖         5.39.217.767 G- E1 Z& I+ ^* m$ \1 p
50公克公仔箱論壇. e: L; q- h# y* C% W1 O% u: X
B.基本塔皮        
2 p% Y( r1 z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
7 e; y. z* j$ d) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.764 O6 K) }6 t. c% Q
【做　法】
7 R% ~: G$ d$ T1 Z$ J公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.764 B" O2 ]9 u; Y! h' m
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
3 b1 N- K; z5 X% h3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
$ O) _: H6 Y, o1 a7 t; d公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: T0 A/ I, k! H! v5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ |; \! [* c: D7 N
【備　註】
( x. {& k8 A6 k5 u: D約20份5.39.217.76  `; m; O; s( T
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇7 F3 _2 D/ u0 x5 `8 Y: M
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; l; X% X: Z- \2 C+ G
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( k- D  _+ A0 ?! y; o+ d0 f; y9 x
藍苺蛋糕塔
: T7 i" A/ p  w. Q【材　料】
* j6 P. ^& T1 p$ B. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
% x7 {' J. O  O' J% C) Z25公克
3 u6 m' f7 P) t& V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         5 ?; [( P+ E1 \
20公克
( j5 M/ W/ b, ]* F1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
" ?: ]" o. h. n* I% G2 f5.39.217.7630公克
9 ~0 i- G6 E1 b* A  i5.39.217.76　低筋麵粉        
6 d5 h# {' g7 g, ztvb now,tvbnow,bttvb70公克
4 L$ M" d0 |6 {5.39.217.76　發粉        
& m9 H. T2 u6 w! i公仔箱論壇1公克8 e8 V( I5 o6 R, G  E1 C
　細砂糖        
8 d4 j) s' F6 L  gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
. v- X  Y$ s5 F3 C3 ?+ q　鹽        
. X. h8 e5 y4 c5.39.217.761公克- y  Z; k' Y* C+ k0 Q3 Y3 d( {4 V" g
　蛋        
  h5 c7 Q' v7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
) p3 I& J% C# q7 I$ rtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
! a8 }( ?) s- r1 n- G$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇7 H* J( V. E2 n. `8 x# ?0 O
C.藍苺果醬         5.39.217.76$ J6 w* M' c( R! q$ g9 z- z
適量
5 q  |1 O! ]& C/ q& e1 N4 q" L        tvb now,tvbnow,bttvb/ b  Y3 A# }/ I, W" O
【做　法】
: S& X* A  _# U. h7 u: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 V! F: ~$ d6 ?5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇( }. k# q$ \3 O
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
+ k. ^' ?( Y& k+ T# U4 T; {4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: x( Q6 W* z; ~4 G' ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 E4 C- Y, E4 m/ u& y8 @: Y& C, Z公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

8 D1 ]) n; r# B3 A9 e; w水蜜桃乳酪塔
& I# U) B; B! p9 \; [$ e1 {5.39.217.76【材　料】- e$ o1 F* L8 l9 v! e3 p: N6 D' @
起酥片        
3 W2 D8 x1 W3 G3 y" S* V* V2 y5.39.217.765片
" _% S# c$ X  m公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇9 P; b, O" {" V: i- o) n& K0 s5 e
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  k; t' K2 H( O
細砂糖         ) n( A3 X; r  {0 T: V
63公克  p! W( V/ ?9 F0 O- c/ \& H
全蛋         ) ~% m: r2 m! ^# M
35公克
4 Y' z  R' k9 R) K) {' V/ b公仔箱論壇玉米粉        
1 @* `4 j' H( o, ]25公克
5 C4 G' Y; L8 |. o, n* x% S  s0 btvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
  ^  E; f  _  p126公克
* }* D9 z+ G# Y0 ^2 U動物性鮮奶油        
3 _- Y# a7 U1 z  a5.39.217.7631公克
! g; ^4 l, R/ Z5.39.217.76水蜜桃片        
+ Y! }, X4 p8 Q' \  g3片. F. ^& s1 c6 h
糖粉         公仔箱論壇0 M; W" M( n! b. S/ J- b8 |, `8 M
適量
% y/ m/ H" u+ [8 [% q1 C0 k7 O公仔箱論壇       
) E& F5 ^. a7 k2 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, q0 Q+ f1 P2 `6 E1 |! N1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。8 {* C% y7 B! j3 p" e) T) Y% h+ @
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76  Z9 [# \- H7 _5 u4 V' b
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 Q8 a' N2 h% M6 _
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。& u7 |6 l6 m& W- ~3 c% V5 M4 z
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb( I# @; G5 p, B
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 P0 C+ s: E4 W& ?% A* Y. v3 @0 W
洋梨乳酪塔5.39.217.769 h4 l; u: d: @
【材　料】
* Y; F' r0 Z4 H/ @) f. M塔皮：* S, T+ u( r; ]: D
水       
! c4 X# z+ Y4 X& k# E40公克
8 {8 w: G# [9 ^2 u2 Q  i+ s白油         , ]: w4 ^* G$ O% p6 \# ~
60公克% p: D& ]: V1 Q: F, \, ~" V/ n
酥油         5.39.217.76% C7 q& G7 c9 M/ ]' }8 W
60公克
) p, g5 K! G) R9 O+ d8 t6 E# i2 Z+ V糖粉         , `, ]' h( J' ^' g+ H  r2 L5 J
93公克5.39.217.76. s$ u3 A4 M, p" J# M6 e
鹽         公仔箱論壇2 m8 P( y5 m) {8 {' t
1公克
" k  D5 F6 Y: K蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* ~* L1 W0 O- @! m  j
30公克公仔箱論壇% Y4 D& P+ R. f! q) X
高筋麵粉        
. [! v. t  l, W; {133公克
5 T- B" M2 Y* i: d0 S% B0 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.76: X. I. M$ x2 b) U4 m6 N
133公克
; z, r8 q; v* s( W0 L/ i' F# E奶粉         公仔箱論壇% [/ u- B, y; t: Z% I3 Y/ J
30公克
: `- y) C! u2 J公仔箱論壇內餡：" ]+ A1 j2 a0 I& v
牛奶        1 {; o. O+ h% y; B
126公克5.39.217.765 \* X; Y9 j) O2 z$ ]
動物性鮮奶油        
7 N/ H& ~3 [8 M+ U公仔箱論壇31公克: h( K) @! W5 I8 i' k4 Y
奶油起司        
! u+ G( t9 }9 t5 c' c9 U% Xtvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇+ V* _, u1 U4 E; L- q
細砂糖         公仔箱論壇; F; u1 ]9 u/ s8 ?0 G7 b. t. U
63公克
7 u* b) J; I$ [1 \0 I/ n9 l  F$ P9 M全蛋        
7 f6 v& f: _: o# `# W( ]; u35公克  i  G6 F6 D) Y. H; C: u
玉米粉         3 @4 u! C/ C. D& Y9 H) C
25公克
3 i$ J  B( q% P: ^1 Y裝飾：! E4 d' b  `' ~$ ]9 @
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb( Z( S8 r7 n8 p$ U; Q3 j2 ]
少許公仔箱論壇9 Y" c- i5 H$ Y9 w
罐裝洋梨         4 h' i, {8 Q! {
數片公仔箱論壇. x, ]. z- a8 J+ B: T$ q
        $ `  ?0 M7 ?# c
【做　法】
0 x, U9 ]$ |5 I# L" b( ^5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
7 W; G( f6 ~  _$ J1 j公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: {' P+ n% W6 \% E
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5 W- g; h$ U& Q0 ~2 q* m! v
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。. L$ T1 i' H! d' d" V/ q+ h; Y8 U
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。- ?( f2 Q, g4 B8 l$ i4 y
6         罐裝洋梨取出切數片。
0 T4 z( I/ X1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

5.39.217.76' P+ r% [! O; P7 I
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 F* {* Y6 g. h
【材　料】
1 r; j* d# `! W  W- [# j2 j荔枝果泥         / B% W/ G: F$ N$ d( K) x/ x( n
133公克5.39.217.76' m. _7 x( \3 o  @6 f: M  D4 Q" r4 g  ~
細砂糖         公仔箱論壇) o* h- I  ^% T0 ]5 x+ u' n" N
67公克
4 R6 }& B* w3 ?吉利丁片         ; k4 r7 b  l8 F: y2 {# K& V8 \
7公克2 x3 y- G1 [) }5 a6 D* u
白蘭地酒        
( M0 K8 L' \$ p: B) utvb now,tvbnow,bttvb13公克
' T5 t# @+ o  Z5 g) otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
$ p7 U3 Z# v; A- G6 ttvb now,tvbnow,bttvb180公克
$ Z; I/ K6 C% X6 f5.39.217.76       
5 U, `) y& s1 ?公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76/ T* i1 c* _& c" [2 A0 }% K( z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 W' g/ {; y/ W$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 ~  Q. A, B" @% G" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 J& p8 k; p/ r% e, I
核桃塔
1 a- C  f" g: V' f+ q5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ |' H/ a' W2 H' }7 b
塔皮1：
9 N/ f; ]6 ?# ^4 c& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb/ L! X% |% q6 H5 P. q2 Y1 ]
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; a2 c: T0 v5 D( |* V
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, G& M! ?0 O6 O, z2 E
50公克
7 ?* i* ^" A) I( c4 u糖粉         公仔箱論壇& v9 q) C) j. L; t
55公克. v8 p/ d  t# B$ v/ N% a1 z
鹽        
' j2 U) T, i- u+ ktvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
( F; X+ U" L& ?# ^tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
; B/ ~% f8 k6 L+ t3 T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        5 L" g" d3 d; f; c; i' f
15公克
: d$ _4 h: t0 ]0 P/ ^& d" J塔皮3：公仔箱論壇  O. W' x( q) l+ z$ S
牛奶       
% O+ i* I4 T: a' p) Z1 X120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) K; A3 }9 t# O7 ]6 S- l
塔皮4：5.39.217.764 A4 f2 x8 C2 v
高筋麵粉        公仔箱論壇4 C( ~% i+ F) |; T9 V! X
80公克
: h# C4 y' o7 A- D1 h公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 {& N. w% f  J2 X5 i1 q$ J
80公克
4 j6 V5 W6 J3 a( Q餡料1：
: q2 U$ ~6 A4 T3 W9 \4 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
. X9 E" U. a( J* J- n32公克
  {! |4 J7 Z" o( @- q: R' Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
6 m7 f, F" f$ J1 y/ p7 z! a) A( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76, S) a  F0 @9 N
蜂蜜         公仔箱論壇2 ]3 X6 n1 q/ K( p
22公克
& P7 n9 e/ U/ Z5.39.217.76餡料2：& Z6 E$ ]) X" y  ^5 W
葡萄乾       
) d* r: v% p/ @+ n- {+ X0 C公仔箱論壇25公克
4 @& g4 z3 f+ e5 A' Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
- O8 ?6 p& ^3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        + D9 j0 L0 `0 E! L3 h: b6 U' J
250公克8 W  I8 ]) C. K/ F
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# w7 M  R/ N& h* m
糖粉       
& q. n0 C3 ?1 y7 D2 o2 N5.39.217.76適量5.39.217.767 ^1 Q" R# f6 d2 v1 k/ S
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# j+ N2 ~6 F# \- C2 K, P
適量/ M, x3 \. N( p! e, V" w* d
       
% n( I2 w7 g+ G8 J: L3 J$ b) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; S! R6 E5 t( r: q" ?$ g* q8 M& M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
+ U9 s! F  ], o' {6 b5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
3 f- q4 }( R9 stvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。1 U, @$ ^# i9 [8 W1 l! Q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* W) U9 K% T6 u* `* Q6 i
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
* ]% `5 Z+ A# ^1 x% x公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: Z  ^; }! t: p  w- v' I3 i5 Z$ D/ L3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 z7 v/ ^6 l: q# I+ ?/ o* t葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇' d& [- y5 Z# O; C0 A
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& G' N& x) z) P4 E
蘋果塔
: X9 a5 h! F" C" A5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76) V% S/ ?% n; z; g7 V. S
塔皮1：
  i# ]+ ~. ?' r( Q) Z8 V- B: ^tvb now,tvbnow,bttvb白油       
; j1 x% X$ h2 g$ t9 \35公克$ o3 d2 `+ O( T4 P/ V
酥油         公仔箱論壇. X5 t* K7 w2 @" E7 x: {1 J+ l
35公克
& ?2 {) L9 d$ P2 Q; H7 K+ h6 x: ^糖粉        
2 z/ d: [4 _: U% }% S7 Btvb now,tvbnow,bttvb40公克
$ J! b& j2 V& }- [) [, w1 B. x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76  H- q3 w4 y) \. Y6 j& e, Z
1/4小匙
' k+ m; R$ w2 ?5 D# t公仔箱論壇塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 U' _4 h- a; `2 H. d9 F
蛋        5.39.217.76& w3 g/ m- h* |4 s9 f
10公克
- @: [5 L4 F* k3 y6 I塔皮3：
6 p" W  H0 b7 k/ s6 F牛奶        5.39.217.76, `! `! Z( Y, C* }- y
20公克( }0 C. ^  }4 j# M3 i5 [% c( T
塔皮4：
) M5 ?" m& V: S' ~  X高筋麵粉       
$ z3 t  H$ P& @, i! ?5.39.217.7655公克5.39.217.76- B. e, A9 T  Y
低筋麵粉        
4 N" h, I6 ^3 F5.39.217.7655公克
1 {9 u" [& k' t7 n" j4 Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5.39.217.760 s6 D; D3 x1 W  @! |- r7 z
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; @/ B! ?$ q3 ~
130公克
- f9 J0 C+ C' ~- P6 \  ^5.39.217.76糖粉         5.39.217.761 Q7 z' t/ d. V% h! I
130公克
9 a$ E/ l2 M2 u; E) m餡料2：: @; Y: ~9 y7 b6 O
蛋        公仔箱論壇9 o2 a! e& w6 J1 n$ ?
2個公仔箱論壇' [$ j  X. j2 D1 l$ ?9 D
餡料3：
6 S8 h5 R/ k2 Z) h8 O" n* \! |杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 e* Q# j  ^7 K
130公克
  ~8 s; g+ k! k5 u4 I# o4 J5 S餡料4：
! L% W) V0 A7 |1 r2 X5 g肉桂粉        6 r* _* ^- S# c7 D
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  @7 G/ P1 H4 N4 w
檸檬皮屑         3 G: s0 Y' D( p8 X
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l- {0 C+ h6 O% H! k9 w; N' h9 \
檸檬汁           k" M0 J2 K. @% ^# ^$ V% T
2小匙
# M7 k! c. v9 ~0 u3 F餡料5：
) @3 F2 S" L* s3 O公仔箱論壇蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 s5 s: y: o- f: X4 `9 y* }; D
2個tvb now,tvbnow,bttvb! s: R5 ]/ w. V7 k" d
餡料6：# x1 ~' }2 Y3 G! k" d
奶油        ) e! d- Z  F% ^7 G+ C1 l
適量
* {. p0 S" I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb9 o- q+ i" ]2 B& g9 X0 X
【做　法】公仔箱論壇) y) s4 l" ^! _* U2 b6 q1 y+ N
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' u, C# a- I. r5.39.217.762         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o. O, s% z+ Q: q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇8 a4 G* `% |! o$ e/ N* G( \" t
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇. Q, m' y0 |8 ~4 r8 h3 ]  `& Z
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
3 R- U7 z; m' w% O! S9 M5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 d  z( S0 G( d( A7 k
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。( q' ~5 C; o$ n" e% \
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
' B/ E! m& _# W6 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" `. V! u9 B  e# U) L蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 4 ]0 f0 ], U! G. o

: E' ?4 e; k0 `3 c7 c5 ?! ^( T7 a4 s8 B: Y* s

" k) M/ w- C; A+ O5 U. S$ I9 J. r核桃高纖麵包
  T/ S9 g" }/ l6 I# M4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.764 L8 f6 X! Q$ ~
中種麵糰：2 {; K5 {3 l  D/ z4 i
高筋麵粉       
3 \, V8 T6 ~  e6 D3 A; jtvb now,tvbnow,bttvb954公克
, _* W4 k+ B+ [# _+ r5 Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" K8 R! `; F) |tvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇2 ~4 y  h  Z( R  ~
鹽        
# Z0 S1 a* O( n; d5 O$ r+ Y27公克
3 j2 W) m+ ]4 N3 o) _' L0 t" Qtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb- D" K* A* G' _' D6 Y' ?0 F
654公克
- M! z! [; o2 g+ |& }- a* C! g+ `) F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
7 \" x1 Y6 b0 w/ A5.39.217.76低筋麵粉       
" M) s; g7 g' ~7 t: ^954公克5.39.217.76* r$ ^% ]$ R0 {# z
細砂糖        
1 y, i$ B: @7 l, N3 ^3 D68公克
2 M0 |* a% x7 R+ v) t; o5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- R) P8 E: _- ^/ v5 F
27公克5.39.217.766 \9 O) z$ t/ p; S# K
奶油        
, D$ ]* G7 S# |7 b' j6 |( ~8 l9 Htvb now,tvbnow,bttvb68公克
$ j1 D5 G4 v( z4 t* o0 n. K3 k水         公仔箱論壇8 ?9 z7 ~9 P/ m
150公克
( m; K7 n- ~0 R4 a. F  E/ K: I; K5.39.217.76核桃         ' |7 S( F# T9 C, b1 l6 H/ b
136公克公仔箱論壇1 W, [, H/ g1 m% E- ~: J
油蔥酥        
" U: I% z* a1 J0 {' C7 W4 c20公克5.39.217.761 u' w: `  M" ?& G9 t
荳蔻粉         公仔箱論壇+ \# J* k2 C$ ]1 L- ]
1公克
- ]# E7 N6 L. h5.39.217.76        + j* D" `" D1 V! l# I# s
【做　法】
3 ^, K+ d6 P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
0 e0 u( b. x% u2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' ?7 b4 ^* r5 a/ V& x% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  G' C0 \- m% C  G' r6 ?7 P& s6 G/ l
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' Z& c. L' }7 o3 e3 B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 z3 ^7 K* X/ Z% @" {3 a1 i5 E+ p
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* `7 j1 m, {- f
【材　料】5.39.217.760 C1 e2 R! ^& k% [- c: h% ^! R5 s; J8 B
1.牛奶         公仔箱論壇) G$ ^7 z3 s% y2 @. e$ Q: S+ b
130公克
) x. b' K" C& ]+ k. o6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
# j1 n7 Q$ E3 f7 s3 o公仔箱論壇40公克
( l2 i. `( G) F$ Z6 K$ L1 U5.39.217.76　糖        
1 y" p5 ]% y% b1 H9 _, N公仔箱論壇80公克
7 n, k/ J9 {' N- G) U& b4 s　乾酵母        
7 T$ |0 Y; d8 B' ?( Q5.39.217.767公克tvb now,tvbnow,bttvb, J* G- K8 M- l# M5 g+ O7 n3 @
　鹽        
+ u% j7 v! u2 Q2 \3 ^3 L% a( ?9 |tvb now,tvbnow,bttvb1小匙
, o; @8 @- E# c5 _0 @  F4 b# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. h) P* p& k5 Q7 |5 d+ w8 e  q
170公克
/ i$ {# x1 Q$ ]" |( C" w7 g* J　低筋麵粉        
; S" \1 T# N. j1 l- |/ H170公克
- G5 m* L6 K' u; K# L# f4 g' H3.奶油        
5 m. S' n4 H8 v. ~2 Z* q) S55公克
  v( y8 \1 s9 Y9 X公仔箱論壇       
6 D: j/ o' o' S  G( s# \, ~* t1 h$ }2 K5.39.217.76【做　法】
+ ~  B& ?+ @) R; w) C# {- ]% K8 v; j1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
5 X! W: f0 O9 K公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇) j' @# o! }1 {
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。, `" w# m5 Y8 ^
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ }" d1 ]& G8 A. D! T
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s: C' Q! x" p: P: [0 _1 R
【備　註】
: ^  b' l* s( Z4 L菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# I1 E* O2 W9 ^公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

7 P) V* A1 g9 {: U: g聖誕麵包
( }3 ^" J1 |2 Q- M  L5 p3 {$ Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 G( F7 y$ [) L) W5 m
1.高筋麵粉        
$ |; q) M: l+ m" _7 z250公克
. O* q: `5 ^  \# L, w公仔箱論壇　水        
, E. M0 Z6 y* Q6 p& m0 ]( Z公仔箱論壇150公克
+ H$ R5 k$ A! w- a5 L8 K公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% n- A7 v* z2 [
1/2小匙
+ h3 D% y- v+ R% g/ \公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇9 I% k  \. W8 F) r# U
40公克
* I$ [2 Y, ]$ h2 Z　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- }2 b1 i% x5 z! B- }+ D8 r# h+ @
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 @; I: K3 _. E' J- K& ~5 r
　乾酵母        
' X# ^. Z; X9 U5公克
* {# m$ x" h+ z" \. g1 D2.奶油        
: [9 |/ A  L1 ~30公克
6 v3 w1 U7 @. j% L% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
! T' j' ?) ^+ ]5 J. z2 i4 @750公克
# \7 m1 o7 t, Y) K5 ^. S: z公仔箱論壇       
5 F& ]9 H% h/ B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ?7 p, c# x2 r5 P8 D( Y! ttvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: d; q; t* D1 r: l( x* J2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! l0 }" @6 X- \; ptvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; [, X0 }5 l, {9 e( ]0 K  {
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 s) M; M, l+ t) |6 ~
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ s( U0 {! C$ ?9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
% G+ h' x. B4 d2 ]% x6 O( a0 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- V) `7 \1 r- U9 Q+ G" f公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
0 ]% r7 h7 |" V6 }& Ptvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ S2 a; c: b! z( m0 K+ v6 H; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.766 c3 r3 q4 Q- J( e7 h
大蒜麵包
: ]  z+ F  u3 ]. J2 ?公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76) m" ~; x& C! K0 G( H' T/ K) ]3 `# L
材料1：
  u, f5 x. L' M$ f( X# ^" k高筋麵粉       
6 v) P" R0 l# t, Z0 |, z5.39.217.76275公克) |- K/ u9 A) t4 l3 Y
低筋麵粉         5.39.217.76- ?  l/ D8 y7 C8 ^1 c
120公克
3 J' `" W* z( b0 |0 t' h3 n材料2：
# Q- g: r1 W$ X乾酵母        5.39.217.76- `6 m# n: p% D" Q% i7 ~
6公克5.39.217.76+ s: y4 N3 C( y9 Y3 Q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  Q' |3 e  A1 T. k7 k; q9 e; K$ G
235公克
( Q4 X7 e) Y  m/ `2 k% w) E8 X) R+ {5.39.217.76細砂糖         ! l7 C. ?- M5 K4 _8 B3 T3 |
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c; d8 ]4 l$ n2 p6 ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  I' ]# a) [7 ~: P0 c
1又1/2小匙
9 Y9 R5 k+ b" c( ~2 b& R! A; \公仔箱論壇材料3：
4 r- ?" S0 \4 T+ e奶油        : Q6 T' f* a1 B# o& Y
7公克
  h6 T% c( G7 e2 C* `' h" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：0 S7 Y9 x) n; ^- A% o5 o) S5 T
蒜泥        公仔箱論壇$ v0 [7 u4 v, q
70公克
3 z9 s, C9 Y: q9 ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- J" Q5 k' O' |4 [* S" Y2 i
70公克
# L8 ]3 _: u6 Z2 E' K鹽        
1 U( p: N8 `# b: K6 h- @$ d  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
, Z5 h0 x: G3 Y# i2 H  l4 t+ g1 g7 dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb# p+ d9 M3 f1 T9 E/ B1 K  X0 v; h
少許
0 r; C1 k/ Q7 v7 M3 `$ _/ |5 E        5.39.217.76( t% ^- C8 Y6 s4 M3 N2 ?) S% `) E
【做　法】6 P3 G' b& y) j7 ]% }0 q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* A9 c, j. e- O3 F( f3 d公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.76" X+ U/ c; g8 e! N* e; u
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ H5 d3 r) Z$ _/ R! `tvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇3 A/ C6 ^) J1 \( K
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。4 B5 F7 }+ k! Y
【備　註】
7 `! K( }% l5 s! c, Q' c- z3 j份量：5條

BeiDouChef

+ l3 X  D+ p6 x2 [: dtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
$ r$ k# N  R5 K' I9 S9 d3 p公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇0 l) `. g3 e; E% R# \% s
1.乾酵母        
8 h2 \8 U0 V' t! y20公克
+ i, Q. k9 d! O9 u5 y# _: F2 r5.39.217.76　水         + C& `+ T1 h6 A7 ?
600公克
$ w2 w' ~" @% v, U# ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb　糖        
" h* P  y5 \1 K5 Z- w$ I, E公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 H% x3 f/ ]. |
2.高筋麵粉         . o5 Y* |6 x# j5 Z. w4 S
650公克
, g$ S! I: u# j' X/ ]5 K% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
6 Q8 O( n4 ^/ A5 i5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb! y) a+ P/ w5 P% z
        5.39.217.76  K# y5 A" I/ P/ q
【做　法】5.39.217.76& D/ k2 N* |% L( g
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.767 ~- a' g# G' k& [; y$ p
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇6 r# ?. }" O. z% X$ z% @
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. ?8 S4 g* E2 w公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% d# B  I! A9 v9 {! j+ Z# e
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( c$ A! y' p" h% \  Q5.39.217.76【備　註】5.39.217.76& D; {; C, B: n0 G. \( a' Q2 _4 H
溫度：200℃／時間：18分鐘
+ \3 t. r9 g8 s" z4 u& F) [1 H份量：4條

BeiDouChef

% J- }! w4 G/ }+ m& l6 l9 g
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb# R+ i0 {: U/ H( a- {$ h  ~! E* r( O0 U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# T$ K- ~  H7 u; U6 g
材料1：& u1 J" {- k( o7 \' B4 o
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; z* ~' o5 I! m' o
20公克公仔箱論壇& N4 }- X5 s: ]( b! f5 v; ^
細砂糖         5.39.217.767 V  f  e& W. d! u+ Y: A# M; S
65公克6 K0 q! D9 i  @+ g$ B1 V
鹽        
/ x0 g* W- g4 L/ U6 j, e- X' i, ]5.39.217.761小匙
# g# }& w- h% f7 |! U7 W公仔箱論壇乾酵母        
( x0 I6 K% R. c8 j/ n; A公仔箱論壇12公克
# \1 O; k) a6 D5 ]& H8 e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- q# p; Z7 _3 C) f/ D; P5.39.217.76190公克
' }7 f  T, k* S2 J; I2 c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb" m) G5 j) a$ A; [
高筋麵粉       
/ S2 D! |0 }4 c/ wtvb now,tvbnow,bttvb360公克
- o1 ^; o$ [- C# z* F奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  n. N; u0 a2 B) D# [( i
1大匙
) A8 F4 q3 p; ?7 R5 mtvb now,tvbnow,bttvb材料3：
) R5 }) q1 G; y, ~1 c奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; V- z% X* l2 k, g7 z- \7 s, O
35公克公仔箱論壇8 a5 r" t/ s& m2 H/ c. q
材料4：
% A+ p/ |& o% u4 A, J- ~公仔箱論壇蛋黃液       
4 G' v% v0 o6 z& m# p適量公仔箱論壇0 P& ?: a* z% C/ ]
餡料1：
8 p5 a/ Q1 D4 ^/ A8 L5.39.217.76奶油        4 ~2 g1 K  M* e! o
60公克公仔箱論壇: m' i3 D  u: z' F: x
糖粉         5 {. _& k5 x9 ~, a) c0 i
45公克5.39.217.76" ^+ s" J: {' X6 O2 R% k
餡料2：公仔箱論壇2 H" ]* U& W' ^2 {/ S& a8 M
全蛋       
" s, `' ?$ M" j. O8 ^' Etvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D( f; Y3 F& G' U3 E5 N( D2 u3 o
蛋黃        
3 D3 _5 Z- ~+ b* vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
- {: o/ O2 M" u% o9 Y0 t5.39.217.76餡料3：
- ^  M6 w7 Q8 ]8 r5.39.217.76低筋麵粉       
2 W! [; }6 G; b( L90公克5.39.217.76" j6 G' f# p4 P0 M7 K
奶粉         2 s& N8 u+ v8 E2 t+ D) N
1小匙
) U4 Q; }' h' k1 e8 |        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& B7 V; {, Q* ]& h5 T& w
【做　法】- C* u/ J  D: g3 V3 j$ L
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇& P0 R. s# r6 W" C4 K8 E' O
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
0 s7 P( k! A# z) p' g2 F  Z5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( E; b4 O  X% L. K6 h
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇+ D* C7 l! m$ d0 y- O
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.76; B/ p1 Q# j! ]" M, K/ ?3 |
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# U1 `7 C) n
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.767 `3 G$ @. |$ S5 n
高纖麵包
3 g& V. D2 t1 e, A& atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! h3 U/ ^! y: D+ u9 S8 U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& r  f7 K5 S4 w4 T6 o; X) u
460公克
; f, I- d' \# @- ~) T　低筋麵粉        
- n* W& [0 F" ?" X# s1 g7 Itvb now,tvbnow,bttvb230公克
7 f. `% J  V) i8 G9 b3 ztvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
- K$ ~3 v) F( K3 v80公克* U$ Z: B% p3 A! I/ b6 X) C! e8 S$ A
2.鹽         5.39.217.76/ Q( i! W' ~: l+ y. t# W
1大匙
$ {/ Q( |+ e6 j2 X) d8 Z8 {& o: ^　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! g9 Y/ ^: x# S
460公克公仔箱論壇# K) v% J) d4 H; r9 I
　細砂糖         ) G; x: B/ X/ v4 l9 v( T, t
40公克5.39.217.76! X5 ?+ Y/ a: }: R- s
　乾酵母        
+ A4 n4 i5 Z! Q. p5.39.217.7612公克
3 ?5 g6 ~$ i& w5 s" n& m  P5.39.217.763.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; d$ |0 |( |* z6 b3 {
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* U7 _% h! F3 _2 G% z
4.葡萄乾         5.39.217.76( ?. n+ q, {3 w# ]6 w
150公克5.39.217.76; t0 ~. U& |8 V! I
5.低筋麵粉        
$ x, ]# M( T/ J# B* n1 q5 O$ ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇6 p* c7 B3 [( b
        tvb now,tvbnow,bttvb! g, P6 D) s9 V& N) V- D0 j4 i; q
【做　法】
: x% d/ B8 q( C3 J1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. p* V! d5 H  p. G2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 P* ~- H) w: g$ S9 [4 u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j! e# o3 u. ~' q
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% O) V+ M( a0 m5.39.217.76【備　註】  B3 g/ i1 v# h( ~6 Q$ _
份量：12個