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! R5 q: _8 Z2 t1 {公仔箱論壇桂圓塔
: K: P: z8 [% ~% N) c【材　料】公仔箱論壇6 W* x' g% p8 q  J
A.松子        
6 s) M8 m+ L) ], F# ?) g& A60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D' M0 x  d5 Q3 I; u) I
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) I5 T; u1 _$ H7 j, J
50公克公仔箱論壇& T/ N1 `: c. Z- `) Y7 F
　紅糖        
' z/ r* A& P; R' p1 [. g. htvb now,tvbnow,bttvb30公克
) f1 U, h; E0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
) N/ O+ H" v9 J3 g, X: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇9 {7 D% f+ V0 V9 q  D4 K9 _: E
　溫水        
4 n7 Q$ u2 S8 h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' c) H! S. T, ]- ^* ?　桂圓         5.39.217.761 m( W2 _  i) T! X
80公克
; X7 _% h7 c4 |9 z; I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 M. ~" j' G8 Y9 ?4 N
70公克tvb now,tvbnow,bttvb. q4 J2 k4 @" d( j: H
　無鹽奶油        
( D7 V) Q" n5 {8 A  S# X6 |! f% K* A40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 a. s& Z# f) z
　中筋麵粉        
. ^4 f0 S% [: n' p0 {. t0 O! Z1 g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.76- t9 z) L5 Y* ]4 _% x4 d
　發粉        
! O: L- C" p8 p1公克
3 @4 q, {) M$ k  G( r　小蘇打粉        
' w9 g! a( E* v/ ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 ^1 r9 h' F% ^
　蛋        
- i( K% f8 @' Y4 o2 q50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 ?  A4 g/ y; H$ a3 j
B.基本塔皮        
0 G# F- ?& O' b0 E300公克5.39.217.76( m7 j6 ^9 K  r
        5.39.217.76' ?1 Z( W8 U* S& O- K
【做　法】
+ T2 U6 ~$ t! C% g7 m: a1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.76/ M* m8 h% u- `: Q4 R7 Z) |3 ~) n/ X
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。% @$ C6 r& W$ z; B8 ~/ w. f- O
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇# N$ D* y+ v! t1 T2 z
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' M2 I1 S/ D' S
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* B; s* P9 F$ `5 d/ Z' t' b
約20份
# G* J( Z( |$ I7 O2 ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇4 d! X9 D' [9 L! _
焦糖杏仁塔
" i! q. f: m6 c公仔箱論壇【材　料】
2 u; P' j4 i# y1 ]) G) l9 fA.奶油        
) n& A  ^% L) i( u: U( f5.39.217.7620公克
. ^% y" o- |9 g( w  h4 _  K9 d/ D5.39.217.76　杏仁片        
9 ]3 Q/ ^: g: v. i8 I7 y7 c90公克
) M9 y+ @; b& e$ b$ ~% g公仔箱論壇　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, U" X, b# P# |
70公克
7 X5 Q* |$ Z3 a* btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
7 @/ p3 s3 L! d; Ptvb now,tvbnow,bttvb40公克
  i' l9 K& _* m+ S( {　細砂糖         公仔箱論壇/ b6 L' t% Y# U5 b
50公克
4 W" @, z3 B& H* P# f' \5 BB.基本塔皮        
' a- F) q) [7 u. Y5.39.217.76200克
' }7 Q6 U* t  t1 {" F       
3 H) [' L9 C2 o; ^8 N0 p5.39.217.76【做　法】5.39.217.76+ I; |' {/ S) f! l6 h
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
3 S; Z/ ]! Z5 K1 V% @. H% ^2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 j$ v: V, `7 p' l9 S
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。8 u/ ]- f5 P& p+ G& q2 j& K; h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇! I; z, o) X5 E: V. [; ~
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。+ ~8 W! v9 d' R: Q% d
【備　註】
% k7 c! r8 c0 i8 U公仔箱論壇約20份5.39.217.760 N, ^& v7 v( Z* A0 O
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
, P- B( s1 I; B1 ]' T6 F7 ]5 [; a5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇8 E2 W% W& S' F' \* E6 \0 q+ }
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ B/ S7 t. W# n7 j2 x& N藍苺蛋糕塔
2 K/ c! _1 m. k- @- ?1 r9 Y公仔箱論壇【材　料】* i6 u" m0 O. ~% C# d
A.奶水         : V. A  {0 Y, v2 Z* a0 B7 G1 M
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ q4 U: Q) O( T! `3 h% O
　奶油         公仔箱論壇% o: e/ r: U$ `: |2 o8 r9 B' \
20公克
, K; q, S4 j6 c% k0 Q- A8 A　雪白油         5.39.217.76( y" U  g  ~: Y6 g4 [$ J' m
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 _1 `( J) q. J! d
　低筋麵粉        
2 M! \/ K$ m: q% @! m9 V5.39.217.7670公克
1 X4 `# Q1 l% i* j1 g" g　發粉        
5 H0 x1 X8 F  Q: S5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb! \/ h# W+ K5 P! X0 P, d
　細砂糖         + y1 s3 P5 I- E+ R
50公克
) k# ]4 X" g5 O3 @5.39.217.76　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ j4 a* Q- `9 B5 V5 K! R- t
1公克
  @( w3 o2 v- L8 [- M5 L6 @　蛋         * S6 _+ w( y$ x. `! L, k9 F) D
1顆
, G' A$ o/ P( H2 Z5.39.217.76B.基本塔皮        
' N$ f3 S7 ]8 Z( Y2 M3 U300公克: Z% x: S8 R5 H# H3 G" L& E& Z" ~
C.藍苺果醬        
6 C) W4 q+ W$ {4 V% x. [' k# V適量
3 Z! m( D) ~6 n: P, D2 K4 _# x3 S2 Htvb now,tvbnow,bttvb       
- k2 d5 p) p$ C- Q6 O  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ A8 d6 X: o# v' X0 g7 b: x5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇4 _3 e1 p. K4 S$ I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
' e6 x7 ^7 n, s- ?$ K" T1 W3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇( O* G/ p* \! v
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  P3 e9 d3 F) ~/ h$ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, u  e3 K* y; z) U, x4 @  S/ B. _$ x約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb1 {' ?) i* M4 H
水蜜桃乳酪塔
& [/ |5 I& I. [' V3 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】- Q: e& g. K7 `, ?
起酥片        
4 |1 e) R( s  i& _8 @$ d5片
7 q1 X$ }( w* I# o; D+ S奶油起司         公仔箱論壇* Q4 m! r" s1 Z+ D% N
314公克
1 s" f! A* [* p8 E6 ^* ~$ U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, [7 Y3 y/ L2 x9 D' I( mtvb now,tvbnow,bttvb63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, T: t0 x% b8 T/ J1 V1 I9 z- {% u
全蛋        
5 T. g7 m8 V% I+ D! t2 E/ t9 j( b5.39.217.7635公克/ {2 S( M- w  [9 e- C! U
玉米粉        
  z# Q- Y+ E2 {& `25公克  K/ r! ]- ^( M1 f% x+ J
牛奶         " b) [8 T, l: X9 c  e* |) ]# S# X, {
126公克
  \3 R. k% X" n7 V動物性鮮奶油        
  M5 @/ H; \5 Y6 G3 h, _31公克. c2 J- o( f: ~; s- I3 ~
水蜜桃片         公仔箱論壇, y- C% r6 [( }, n7 q  n
3片5.39.217.769 L. k7 y8 |# `( Y2 @) R
糖粉        
/ a0 _+ Z9 v8 e( B$ x; itvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 @; _) O0 ~" ?" U( b
       
- F) V5 W( H9 @6 ?5 P8 c% G) s【做　法】% G: w1 C' E" P# D7 v
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ u% N, V' s5 @% Y' s
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& _# r4 y1 I# ?: [3 D# o4 v3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 o# T& {; m& s& c1 w) |# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
7 k$ q; h, [$ @& t3 s* D5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
- g. |+ r, [$ ?% J- v) ztvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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& L+ g2 T6 A# ~( Q: _5.39.217.76洋梨乳酪塔
5 S! u! S- `  ~/ A% K6 G& v8 |( p2 q1 x【材　料】
' _% D2 B5 R8 z塔皮：
+ V# |7 }$ w. E水        + z0 T% n" \5 g
40公克
1 l% k; o4 f3 v, b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
2 W" S/ M5 e" |7 J0 B/ D4 ?- k2 ~公仔箱論壇60公克
7 @. }2 g2 D+ B& E$ Z6 ]酥油        
' }* ^, g) [2 ~tvb now,tvbnow,bttvb60公克
) a4 A5 H$ I# X0 _公仔箱論壇糖粉         & q: G8 U) _- r: F
93公克
( g5 v! T* T5 I4 l+ T$ Q& Y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. S" Q% ], S' j1公克
$ T. J: W+ B  S* x! k3 T5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# p1 a  _' `) [
30公克
8 _1 ?$ D; X/ A7 W! f0 t高筋麵粉         5.39.217.76$ ?' S% P0 `+ G% M+ O. c: i! Q( G
133公克2 w- j/ @$ K1 @- s9 C3 F
低筋麵粉        
1 t+ ]7 P! P3 m公仔箱論壇133公克+ N4 |  V% J& U9 b/ w4 A6 _# k
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 ], Y! `/ b/ w: P
30公克7 A8 U/ E3 l1 W( u4 G5 _
內餡：
$ E5 p, [3 D: e  a# n公仔箱論壇牛奶        7 T& U9 a4 @$ K0 c9 \/ S$ A3 R
126公克5.39.217.76) v% |) Q& [8 b1 s( n
動物性鮮奶油         5.39.217.763 Z# r- Z9 |1 w( u, E
31公克) O) s4 |: s3 N, ]* I3 N& c
奶油起司         公仔箱論壇% C5 g$ {/ @  B( t% s- K1 K
314公克
+ i+ {! K8 k' P4 K公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ v4 _0 S) J; U+ h0 m
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. b+ t1 D( b3 w: S% o
全蛋         1 a- I( Q- h0 k" h0 Z( V
35公克
' y# D/ g8 y! U# A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
! {1 Z4 R5 T2 f7 g) K公仔箱論壇25公克
9 b, q1 I/ b1 q5 m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 v, ~* `1 h$ e; g+ `糖粉        - E5 R* n; }! U- E4 \" w/ q) c2 s
少許
# \  D, g3 A3 Z) E罐裝洋梨        
+ c9 V; }1 Q1 z. z7 h) B3 e數片0 N; v" H. k+ ~- U7 A8 T' x7 W
        tvb now,tvbnow,bttvb1 J. h! O4 g. W2 }% P" }
【做　法】
5 p& Y0 Y+ H; M8 O公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ H% R7 @" b6 N( r; y' A$ b* M6 G2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& Q5 s3 N+ A* ^# ~5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" p' f8 d3 h- t1 b. H( G5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
# n2 D2 |1 G+ r; T公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 z! B* Q; z* k; Z5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。
4 N( W" ?# z5 W) D! j8 ~! o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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! ^) Z/ f$ J6 h$ g
荔枝球塔
# q  ]3 {9 v) wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 j( D3 I% c1 {- |" Q; }( y
荔枝果泥        
9 ^* P; @1 ~; {1 X( |( t7 N6 g133公克
  P. u( h! @/ {2 T" s$ [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 J; o- `9 K& i0 R( M5.39.217.7667公克* m( X* j' n$ ^( G, [3 [! M( r5 S1 I- ~
吉利丁片        
* S) a" L) k  _$ a+ C/ t# G" f公仔箱論壇7公克
  a$ y2 {) i1 ^' t. n% @5.39.217.76白蘭地酒        
$ u& |7 N$ j, K6 p1 s* S5.39.217.7613公克5.39.217.76* o2 M# K) D1 w7 D$ V( p" u
動物性鮮奶油        
' O. }  O4 |8 _% n) r180公克
6 E0 I& S6 |4 e, m3 y8 y  g+ m1 X       
7 F6 V! x, L( N8 k" ~/ O7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  w# ~5 k. f; _; ^0 ~
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; B" t5 U/ o1 S: D9 d
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
" [3 P, A* @/ Q' g6 V" y公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

3 P- E$ h3 v, }* p" r
核桃塔
* H, J9 H, r. B; _5 c& [【材　料】
! O1 n) C0 t% q8 y6 E# [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：公仔箱論壇' e: W2 u$ @: e& H8 \0 ~  J
白油       
3 Y- e' m' r/ @1 u' ^公仔箱論壇50公克
0 z; }6 r6 L2 d$ q& vtvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.76+ {3 l6 w+ x. t2 M  ~
50公克
; r! [" m0 _/ Y. W8 n0 k6 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇5 `1 U" j7 o# k4 h9 f/ g
55公克
2 e& F+ D2 _/ K+ T% h8 E鹽         公仔箱論壇, b+ Z- C( ^7 t  ~$ `
1/4小匙3 g& K5 q0 V! }9 p. m% L/ j" @
塔皮2：5.39.217.76  A) Y: Q# \4 I; F
蛋       
6 P$ @7 w' }; }8 w/ F3 r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
# G. M# g. ], l) }" |  x) l公仔箱論壇塔皮3：5.39.217.76; Q  {5 ]; Q( G- ]5 h( k
牛奶       
$ w8 _: N9 m$ i& E120公克
- I5 W4 b9 [5 J" [. ]' n) X; T* U5.39.217.76塔皮4：1 @- [0 f, Q" E; y
高筋麵粉        6 `+ q# Q% A# e  S9 e4 K: a* c
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' o+ O3 [1 N. D
低筋麵粉        
8 F$ s" q7 \- `( F( x80公克
4 e' l; H/ S, O0 a" ?餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb, |* k2 J) n7 e0 m  B
細砂糖       
% \( _( _9 a/ U( Z+ p9 R$ R& _8 ^2 T2 Mtvb now,tvbnow,bttvb32公克
# `* S3 Y4 ?2 ?9 I5.39.217.76鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 [( l1 X8 h6 l, ^
90公克公仔箱論壇0 g5 I8 a! i9 c6 [$ J8 P9 P6 L
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 z8 l+ C5 q% Y0 \
22公克公仔箱論壇8 ^7 T& |- s0 n9 B' T6 E4 @
餡料2：
. d. X. \; d0 [7 _# J, m0 r  Ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
! R3 b6 z6 x8 ?9 m+ r; i公仔箱論壇25公克公仔箱論壇; _7 Z: l& g, S: a
餡料3：
2 z: x! X' ]& X. J! y8 x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb核桃        & l6 ~, f) a2 ^6 c: {5 o2 K) Z0 ~$ c
250公克2 p& P% k$ K, @" W
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' n5 j5 _5 k, `* f
糖粉       
" G8 _6 B6 J) j0 L7 U5.39.217.76適量
2 x; I% f# f! |1 b) e: @蘭姆酒        
& V3 {! K7 K8 W, X& D適量6 B7 @2 B1 ^& j$ C
        " X4 P% F" K8 ^8 ^4 [5 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, N9 q3 C* R$ V7 V9 F
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
6 q) y/ d+ O" Q8 P6 u公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。2 y0 S, K3 W  @
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。) A$ A. o; h) T( f# B( l
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
  D2 N+ j0 C# ^/ g1 S2 t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
5 \5 |4 ]* f% M6 s+ \tvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ J1 @9 A4 Z4 z3 G% @( {8 @
【備　註】
! H: {7 h" A: g5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。7 {6 {% k9 g" v7 k8 p4 O
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 h+ A4 W, x, ]4 ^1 r. r* I蘋果塔
+ g  k# l7 |7 J; _% ~6 S) i【材　料】
' A: B; V8 ^6 w- h公仔箱論壇塔皮1：
# H, ^) R8 N: z! ?tvb now,tvbnow,bttvb白油        公仔箱論壇; L0 D" ?" B+ _/ W
35公克
5 M' ?- |* f6 \* }0 P: g5 w酥油        
0 D# U. i$ i. U  u$ ztvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇' K% b. \, ~) b7 e
糖粉        
( Q- w- x2 p+ f% D4 Y8 ], h3 p5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, K( }6 i  v% ?# }
鹽        
' @8 L0 \1 |; Q4 ~+ c7 H& Z1/4小匙
7 b; F- ]4 {: R- \) H6 W塔皮2：5.39.217.766 A2 b/ m/ ~) ?
蛋        . T4 x8 Q" ]! l' T" \
10公克
! b; Y3 e7 U: w& w) b公仔箱論壇塔皮3：
/ @( g" S" A: U4 O0 R) b7 D" ^牛奶       
! m* c) m* m; q( w, S* d3 c! p9 n20公克
$ D4 Z# A, U) V$ m0 M- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：5.39.217.76; K$ ^2 X* @: [7 e
高筋麵粉       
: c& r+ M8 C$ I8 g7 R) u; `公仔箱論壇55公克
5 D) g% j1 T& [$ L( `公仔箱論壇低筋麵粉         , c& S. @+ N  H( l7 }
55公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \' M0 S5 w1 S8 H/ Y! S
餡料1：
3 I8 y( n8 F2 j  ?) d& atvb now,tvbnow,bttvb奶油       
2 U6 r# V( P, X: m. M! D2 B5.39.217.76130公克
4 L8 y$ x9 ^' R3 Z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
' P  ]* Q( j" R  x130公克" E! X5 z  k1 R+ J: N& y* K
餡料2：
' E: c1 O0 [+ }3 E7 b, T; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        5.39.217.76/ T+ H) M1 ]( q4 y
2個
; i& Y" d5 `. h. d- q" o) F公仔箱論壇餡料3：
8 }* X- H2 `, G+ x( H$ u- Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        公仔箱論壇+ i  \* |# z9 D. R" d" l# q! D8 H- n
130公克
" z4 b& A# Y2 f3 t$ K1 ^% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
3 G' Q  q& j  G+ W: U" M' D& Stvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        公仔箱論壇7 e' ]% D# u" C/ k. c" A
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# w( C8 [# h% w# {
檸檬皮屑        
8 V* U' o4 V+ @% c" |4 k5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
1 `% M6 H" m0 t6 R4 ?+ Y; w公仔箱論壇檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb4 R& Y4 C6 Q% N6 ]. ]2 [
2小匙
0 }( S: ^* f# L$ O5 y公仔箱論壇餡料5：
0 z9 J5 z2 X6 T! }5 D0 k公仔箱論壇蘋果       
4 m, _3 b! ~+ i$ G5.39.217.762個$ ^* e: W+ a% Y( B3 K
餡料6：5.39.217.76* N, ^& `* o0 @3 ~
奶油       
3 R$ I! f6 _6 s適量8 d4 }, ~1 _/ f- t- H; [
        5.39.217.76' N- r$ q2 N2 w
【做　法】5.39.217.764 d  X1 `# v1 k5 t
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5 q% \6 F4 ]$ v( ~) o
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇3 j+ P2 G0 y! n; _7 o; a. b9 `6 ^
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- ]& R/ [) P( @6 N% N* P7 ?; x, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 {+ i6 I. T1 g' p0 R  I+ Z' O
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76$ `4 ~, D# e: n0 G; \+ k, f% o$ r
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76, ?% b! `' r2 n/ K- _# ]7 A
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 g# y3 T. h$ n4 F8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, T. |9 d4 o1 U3 n0 A( b【備　註】
9 M4 k4 x3 z" Y  o( U. k- d5 ^5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 o& k6 J: p, {5 K( T1 V1 h" k1 P5.39.217.76
) H/ k3 @% I: y1 \: Gtvb now,tvbnow,bttvb
; Z/ l- b/ ~# J公仔箱論壇公仔箱論壇/ Q4 ^! I; B* I2 I. o: f
核桃高纖麵包
* Y, S5 b" \( K2 e5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; m7 a8 i6 i8 O' w* a
中種麵糰：5.39.217.762 J- v0 o8 C, e7 t; M5 m( g' }3 d
高筋麵粉       
4 n" B: @2 d" L6 h9 B954公克
# F, }2 k( d8 w( l5.39.217.76新鮮酵母        
  w# f- f; ^* B公仔箱論壇27公克
# d! I+ u7 M, q" o& d# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( s  d2 e- {. \/ m27公克8 m+ I0 r8 X5 j6 }
水        
9 F% v+ D( Z3 y' g$ T# E' X9 l+ t' Y5.39.217.76654公克公仔箱論壇! l- Y( E( N+ ^" a( y
主麵糰：
. @' I$ }7 p. m3 \; k) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        公仔箱論壇: E# C& c% X8 h" d' n1 N% j; }) i, x
954公克4 D! {5 h" ]! P0 u0 Y
細砂糖         公仔箱論壇" {6 v3 H8 t$ B  H; f  }7 c
68公克
1 f7 d! p7 u7 d; b9 @* Y# x6 r9 G' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
- q* [2 r  e6 I3 b+ [  a/ Q: r27公克
3 L* M9 b1 O7 V+ h' i/ e* W9 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, B# S* o/ {8 [% Z0 v
68公克
' F2 T1 r) G6 y! @3 z' X$ m5 b水        
6 r1 v- K/ N9 |6 C+ q# ^# B公仔箱論壇150公克
- H: r2 H" `# b核桃        
$ Z) e2 w7 V; f  j6 z: y3 Q136公克公仔箱論壇3 Q9 A1 g* b" J" b. s  _
油蔥酥        
$ N% P7 `2 t; S) \1 [, Dtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.767 Y! K6 y& s9 z# H# J1 O% Z' I/ }
荳蔻粉        
9 Y! H' U. I) l/ H: k8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
0 P7 E% K4 o* O1 |/ @8 w! o- ntvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# X7 v  F3 p  w; ~
【做　法】公仔箱論壇: B# G) u* ^, V- X; R$ @
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
1 k) r1 @& w$ V. f2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
3 v+ \, q5 K/ F5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' F) H  s6 Z* |4 s6 C$ X3 h7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。* r, o- K; h/ l& \9 A0 E
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ v. P# q3 e% ~
菲律賓麵包5.39.217.76& i2 A; \" N" P% |5 s1 X% s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ M& c( _: A/ ]' [8 `  D# c/ H
1.牛奶         6 O8 E  K" k1 w9 H
130公克
! l+ D. m; B% |. _5 P5.39.217.76　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 U% h4 n9 r, G; s
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' R6 o( _$ v/ D# r
　糖        
( a+ a, z( F3 b7 s, B" S# |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 \" r( W3 R6 I- V/ F
　乾酵母        
( j9 W* U. q! U2 P4 t7公克
5 T* C! ]$ A! a/ x9 S公仔箱論壇　鹽         6 P6 ]( N9 f8 p5 @  V. ^
1小匙  H2 U+ R% m5 g; @
2.高筋麵粉        
1 \- t9 ]' ]- C) K公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb, a: n0 B0 B* b
　低筋麵粉        
! n( }8 S; c9 t* d  m5.39.217.76170公克公仔箱論壇) S1 L  Z3 k3 \, n5 E
3.奶油         , r+ H! a, b: N0 {; S
55公克
0 d, ^  X- M* xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb  A5 n8 x9 [& M) p- I) _) n
【做　法】公仔箱論壇" S( F5 Y* n* f4 s
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇, E. Z9 T7 Q9 i+ U+ Y! Z
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 q% c4 l4 a! E0 Q( Y5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5 f& }' t" l8 e+ Y5 k
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
" A9 ^4 `" w' ^' G8 N7 V6 gtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。" B0 S& N5 C; u" j, c- p6 ^' w
【備　註】公仔箱論壇1 M, o( S2 O5 q# c
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇/ ^, q/ G/ o7 S) T
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.768 S& \9 ^% E: U# \  i" f7 Y# t
聖誕麵包, b: Y: s, ]6 t# F6 ]8 r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; U4 ~  S: \' D9 n2 v5 Z
1.高筋麵粉         + F0 l  E# B3 v; i0 I
250公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 M* v( f8 V5 w( J& h
　水         9 g: Q7 @' [: J  W" i! K
150公克5.39.217.762 |; B* j( G8 c1 v! n) q- x
　鹽        
3 u( _( w) m+ J- }: _# |7 s公仔箱論壇1/2小匙
& p- n- u& X& H+ N2 D- a- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
0 T: ?/ K) b5 @' I40公克
  r& V+ Q' \0 j/ S　奶粉        
. W* {8 w4 F. q9 l2 ^5 D10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ y( i2 H$ {6 A) ~! N
　乾酵母        
; _, [+ I( Y6 ]0 y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克6 {, q  U3 D! V% i6 V
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 m: Q7 D  J8 I# A' I
30公克
; f1 T+ c7 C0 H2 U+ O. |公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
6 n' {# M" \- X+ D% B% K750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 D# F) y* r0 B" u" n( w
       
* F" M+ ?/ @# S3 K# i1 Y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 x; v( F/ d2 T" z' S+ I
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' b: l7 a$ t7 w9 _% g  }$ U) Atvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 y; q: V1 j0 s3 }5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- d+ p- w; Y  N& O' z3 x! g+ ], L4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5 r4 x& x" j) m; L' U+ @1 W2 T% C* l. `
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, j8 C! \' h9 `! L3 E9 V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5 }/ f( X+ K4 f8 x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( s4 c+ S" l( S
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 z3 ?) H3 H+ P( Q% C- c! e9 X
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' t8 d3 E( F6 M$ R$ t份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# S% E" _2 T6 G1 X! S
大蒜麵包
! n$ |6 ^3 P# k【材　料】公仔箱論壇& t! l6 p0 C5 A6 W: A* z
材料1：3 s, K0 u- C2 t, V- H/ S1 j0 t% O
高筋麵粉       
# K' i: f2 q0 N: F3 B; N公仔箱論壇275公克
/ x/ ?' a7 p/ a2 a1 x, v低筋麵粉        
. z1 p8 L5 G: D; e* h; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
: o  c" r4 j" i& C, v) o: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
* I. F% E5 X  K/ r9 M! r5.39.217.76乾酵母       
2 i$ u4 Q% {7 G' t5.39.217.766公克
' Z$ H8 e/ t* {水        
/ R2 T) M0 V- f1 v  P0 d3 y) n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
& \& C8 S' B: y5 @5 O. F* `公仔箱論壇細砂糖         ; U8 o* Z7 v9 j/ Y
20公克公仔箱論壇2 j' i  Z" r. x; o# W) _
鹽         ) ^. V9 n8 F( o' f+ j
1又1/2小匙5.39.217.76+ P; {, A/ Q6 S: g! Y
材料3：
! T4 [* I& v2 z3 y5 }  s6 k奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) [* T# s* E  L* ~( g3 V
7公克
1 Q6 z0 T" h. Q9 H" jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：5.39.217.76* M, |6 F& z3 J; c; [8 e: h; \& S! q' T
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 _. ?' f2 o7 v- |' l5 e
70公克
! C7 E9 p( U& b6 {- u奶油        
& \& ^4 z9 Y4 k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
/ b$ ~# H3 S. }4 etvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* K) z! x% w3 F0 w0 Y
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 R+ T! g5 l! c  Z: L2 ~
黑胡椒        
/ j, H4 L; A& j) i- X6 d8 X5.39.217.76少許
* ]* |0 X- _; b6 f& {5.39.217.76        公仔箱論壇9 q7 R: A( {- d3 K, a1 F9 X
【做　法】公仔箱論壇1 J& N$ w8 P, z9 T
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 |6 n; a% A  L+ v" X  U! s. C0 C8 b- d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.769 _1 j- S  x* h% ~
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
/ \' ]1 T  K/ i' p+ o4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& v3 w5 |# r
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。0 j% s' M7 ~2 N# @4 q
【備　註】
, e; L0 ?0 r  ?$ Z, [- l4 Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 l7 Y; d& a; C6 C
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 v9 ?2 o5 z
【材　料】! v# S2 G( q6 F9 q! J
1.乾酵母         5.39.217.761 I& x  r/ c; w, T2 M8 w
20公克
, k' n! d/ m. N, g" K　水        
" Y! c% m5 A- b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
, Y% H! C/ U, i3 J3 q/ }+ [8 ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb　糖         8 P5 J+ }( l5 L& s0 l  H
20公克
- A& s' i* m" q" m6 x2.高筋麵粉        
3 t( [+ r1 V: ]; c650公克
7 r2 x/ t: U6 D; h  w　低筋麵粉        
/ }, {: Z3 c! e+ i9 J( {350公克0 k- {% s  K5 u  m
       
( D" m! y& B& A' H( j  |. T# ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 c  z! [* Y
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
5 n5 j! V" @. ptvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 A4 `: g' N. e2 h+ h' g3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& `$ T7 c! p# }& v! `4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 `: X7 i  W3 }/ x
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾  o2 q% R4 H, u" P! r( |
【備　註】
' x8 E3 v. q- p( j) b: g溫度：200℃／時間：18分鐘& d0 t9 b6 s" q  C
份量：4條

BeiDouChef

5 ]% M! B3 U  p5 Q菠蘿麵包
0 P" p' J) \: C) V公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇+ C1 x/ E) @" l  s+ O
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb1 [, J5 Q1 p6 c& ]5 S
蛋        5.39.217.76! J# \& h9 E  x! N0 n  D
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) o% x. h$ \$ C* W7 \
細砂糖        
- ~5 d; Q3 N8 c5.39.217.7665公克
( f2 O- Z! v: |6 w$ @) G, K鹽         # L/ W9 E5 ~/ ~' H2 n$ n& @) T
1小匙! S1 [% U4 D4 h) `; x4 ^! Z5 E6 o
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q* o9 I7 N  x; }; A
12公克公仔箱論壇( q0 [& r1 f4 r
水        
: F$ \  C) h" C公仔箱論壇190公克
; u9 ^- G( }4 Q) a0 n材料2：
# x- n1 B( A9 V: w1 z, stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; m3 g' ^$ K) }/ F! U360公克5.39.217.76% B) P) |5 I+ D% b' f0 O: ]; {' x
奶粉        
0 b0 r  G1 x3 }0 Q3 Q- Ttvb now,tvbnow,bttvb1大匙- J# y1 m' a2 V. N9 t: n
材料3：
# k5 i2 w0 n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油       
6 q& S) S- Y) d9 r, V; k35公克
. z7 L0 `5 k, Z  ], {3 N% [9 f5 `' S# atvb now,tvbnow,bttvb材料4：tvb now,tvbnow,bttvb' W. j: y" o' q* u8 C
蛋黃液       
; L6 H* k$ `# u  f' H& e" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  g! O% z6 d3 D; ]) p' [7 E
餡料1：
4 c" a% v# {2 ~. E! C( G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
! S7 e( g5 [: [2 B60公克
3 Q- _, K! m' j* L3 P糖粉        
% {+ ~6 }0 Q* j( U4 ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) @) \" {7 B
餡料2：公仔箱論壇8 n# ]2 c4 o: }% N( A! m" W
全蛋       
/ }1 B, i/ W. [5.39.217.7615公克
6 D( w2 f& W1 Q5 x2 Z) s5.39.217.76蛋黃        
  d7 ]  v  R& d5公克
( h2 e1 k/ A: x/ _- k8 o5.39.217.76餡料3：% }6 H: s% ]% T. ?: `, f0 d2 B
低筋麵粉       
/ k- `0 J6 c- k/ q1 X90公克
, U( g& }, w! P: z5 ~& D5.39.217.76奶粉         8 A% j/ {4 R1 L8 y/ ]% B
1小匙
% N7 @% H0 n3 R- B& j8 {3 m5.39.217.76       
! G) a9 d, _& T* R5.39.217.76【做　法】
& t# ?. ~3 m" M$ A% `7 z1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
) R7 d! k) W- |; i2 g2 g& h公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
$ s, o# q6 n6 e2 ]+ J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇* X% }  i: x. O, i
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb+ i- R4 L3 }( w; |
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
/ \- |. Q# L1 }& n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】8 [+ b6 }7 A) i& |# _! z. P% Y- t7 Z
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' j: T" h1 r" D) P
高纖麵包
( B6 G: W2 {& c7 W% f" ?' O: r公仔箱論壇【材　料】
: L( k5 {9 h4 F! w3 F" V1.高筋麵粉        
: I1 d- a, I% m8 k, W1 x3 u6 A9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克; c( P0 F1 T/ {; M; y$ r
　低筋麵粉        
. j; q/ P. S& F8 d' B, Y公仔箱論壇230公克
' l; @+ E! T6 j! i% Ztvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         公仔箱論壇3 T: I( \7 b" G5 N( w
80公克公仔箱論壇9 U  u* \( g6 l# p  \% b5 y% f
2.鹽        
2 N  g8 N: A/ F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ S9 r( p) c' |1 U8 R
　水        
+ f, j/ i9 Z7 u- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克# Y6 N- X  L( K/ k  |/ I
　細砂糖         3 P  p( h6 `% v1 [# p: J
40公克公仔箱論壇4 J1 T/ ^/ F& n1 Y
　乾酵母        
2 Z' E. ~( x% {' W12公克) V* G& ^. i" O7 a- D7 }3 f  F
3.奶油        
; n* c  w# l3 R4 ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb25公克* ]8 i4 e8 d1 P9 X; G* N
4.葡萄乾        
3 w+ g+ ]1 O. J' wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
4 ]" z- R9 }4 x# x$ b- T4 Y# e& |5.低筋麵粉        
4 [) f  c5 E7 \7 z, l' e7 N: c適量tvb now,tvbnow,bttvb! `; V' q$ j) F( y* i6 i
       
/ W  m+ O3 \1 b! g5 u【做　法】; U: A# d6 s) u' r% D# E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 V5 y5 Z0 p( stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。- j$ E/ {$ L! {4 k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! m; O* ?) [6 l- q: U* m4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: C6 `! V$ ^& W$ g公仔箱論壇【備　註】4 j) c2 |1 @; ?) e( f, @+ C0 Q! k
份量：12個