BeiDouChef

  p7 O2 X. [- l9 v, b# t桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb" `' D. K) U2 X) F& ~$ l8 i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' S$ G% i+ ]; N
A.松子         5.39.217.76( h# I( b$ f' y9 l
60公克
1 N! O# A) F9 r  I" [) N, p5 ^% S　細砂糖         5.39.217.76  x! x/ U* t, I: [
50公克
7 @0 q- y% x) x( D# N, S5.39.217.76　紅糖        
) w% ~4 F- w" T/ q4 G, \tvb now,tvbnow,bttvb30公克
: y, d) R) U1 C. J+ B3 e公仔箱論壇　鹽        
; @2 q. M; V8 O- E" }+ btvb now,tvbnow,bttvb1公克
, ?. a* C# M7 j, q  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
: z& n. [5 k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克' G7 i% Z% s1 j8 P" W" j
　桂圓         5.39.217.76( _" q+ d7 b9 X4 y/ r
80公克
, P* L! b; D& D3 S# ^" Z6 r  A. O5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
/ `* m& m4 p% i4 U1 ]70公克tvb now,tvbnow,bttvb* c$ t6 M$ \# x7 ?# O  n8 O4 V
　無鹽奶油        
' |1 A6 O$ P9 F) q* @- ^40公克公仔箱論壇" U" C! J% r3 D) e
　中筋麵粉        
( X! Q$ U. m5 d7 n, H2 f70公克5.39.217.76; s7 Q8 x: ^( J" K0 K$ b' |, f
　發粉         公仔箱論壇% p2 }- p" ]  G3 e. V
1公克
4 [) Z5 G7 i7 J; s5 t/ {9 M5.39.217.76　小蘇打粉        
$ z* U* U$ X- j7 c  z6 P7 p0 g公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 a$ ]5 a+ u/ n
　蛋         0 m' W; x! E: x! }
50公克
/ u/ ?" s1 o/ k3 T+ H- w& N( m5.39.217.76B.基本塔皮        
$ M9 v9 e3 Z' Q; g300公克
; C( j6 m& A1 h  ^+ X2 `0 k; ttvb now,tvbnow,bttvb       
8 Q; N' G0 T# j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ~  A* t( f9 V: L6 h% g1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇0 U4 Q4 s5 z* d1 a+ Y  z7 z
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
; k3 g* m! i# B3 n3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- u; H2 j# }; N+ F4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" b/ d6 L% x( x' ?. ^# b6 R0 O9 E5.39.217.76【備　註】
: O# j' k5 {) S3 }6 `0 u5.39.217.76約20份5.39.217.76( W. O* f5 W' l9 G1 p+ b& t6 R
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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+ i+ X  B1 [, M  @! n2 F* Xtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
" g0 r2 c2 m' Y/ _6 h2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 L, B% Y2 v$ u; H8 ?2 {& k" P
A.奶油        
. K* p# ^, h& G& Z# ~" b; ^" j5.39.217.7620公克5 X" u0 P. _7 x3 r6 ^, Y, \! w
　杏仁片        
; ~  _. z6 n1 C% ~4 K公仔箱論壇90公克
; I# B7 K* J9 C4 z' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
! m5 V* Q- g6 U* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
, l) u2 L4 c0 `8 M: v* E! F5.39.217.76　鮮奶油         : m7 e: Q, S$ s* u1 \: `( b
40公克5.39.217.76* [& a* B2 g. u* r
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 Y$ a2 B7 f1 j/ D, A5 g8 n
50公克
0 h5 Y, W8 p& K' [, u. B5 `6 T2 e# G公仔箱論壇B.基本塔皮         5.39.217.76) R; X' i: H6 v9 o5 {- q+ E
200克
9 ~. V( k) x9 [) G8 k9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 E+ y' p) d/ o8 Z5.39.217.76【做　法】
7 U. ?: Y- N* H% o$ S1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" M, Z1 ~6 D) Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
* F& l7 z5 h. [. Z5 A2 V3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( S% j7 g! p% e. f2 J
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 Z# G, }3 B* s% _/ Y) Utvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。% S( c( O" m; C% i
【備　註】5.39.217.76  _3 h  x2 [7 P9 p2 e4 H5 ]
約20份
9 D3 e; s; j+ M% Q7 R9 m5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
1 m$ ^' s6 \, a% s  \% _" w2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.761 w9 N3 [3 ?& [0 x4 p
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.76  _! [. ~9 Y; {1 w5 _
藍苺蛋糕塔
) O5 r; X- P! s7 p6 y! z【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  \& f9 D* ~# A$ j/ b+ C
A.奶水        
: |8 L2 A, b# `( ]; Q; ^8 ^公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 c8 M6 ?; C" H
　奶油        
1 ~" s4 w2 B( E3 I( V' _5.39.217.7620公克4 F- r: `' C. ]5 ~- p
　雪白油        
8 v) f0 R8 s  t2 y% f1 f- ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
6 @2 ~% U* C# J- f* ?5.39.217.76　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- E9 q/ O2 F, }" r% q$ y# C
70公克
- G6 ~% s8 U/ k; P) g公仔箱論壇　發粉         公仔箱論壇  b, l) }$ U$ H6 }6 H6 x
1公克
, G; ~' U( v2 f! G! Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         3 _+ M7 ^: u$ m
50公克
( U9 L3 v3 s! b2 ^: g　鹽        
# J/ _$ r$ A; J* a3 Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克9 m, C$ `( i- `4 l) ?+ \- i
　蛋        
8 z! ?+ K' W0 h7 h: qtvb now,tvbnow,bttvb1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: W3 U8 f; ?# N6 Y" {$ f
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( q# Y# C7 ~' d6 M
300公克
" K6 H4 y" T  r( w+ otvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb) o( Q5 {. o9 W. z( Y- }
適量
3 M3 m7 l& t# k3 E: j" x       
& g- _6 n$ p) @; E2 U( I, t5.39.217.76【做　法】
5 j# t# ]  L. |# ?& t$ q( B5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" z. \3 j& n8 ^3 Z2 H2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
2 H7 k) `' c7 C  o' T5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
+ w2 ~7 N0 D1 f- F- Q% `$ u4 S. C: w4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5 Q5 |- w# A  {  Q6 Y  Q
【備　註】$ w' p' N+ w8 X, J
約25份

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5 r/ @1 c5 a3 o! }. a0 Ftvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
, M0 j2 T. G3 ^& v) V: w【材　料】
  E. W3 _7 B% J* e+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" i: l$ A: O- l6 i  l" B
5片公仔箱論壇% v% S3 R1 z5 W& U
奶油起司         公仔箱論壇3 `% M* y+ _( y& p8 f! W+ ]( N
314公克
3 t2 I( U$ _  ]; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- ^0 o. v  Y' B1 C) e; [/ E/ M63公克
/ f( M# s2 c1 i: ~0 i* s2 E7 v5.39.217.76全蛋         公仔箱論壇7 s1 H' E3 n$ n8 j- V
35公克公仔箱論壇5 E1 W% H$ Z# e: ]; h
玉米粉         ) Q/ O) d) R4 |) @
25公克
5 N8 Z. l5 h8 [3 g5 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
, l) i/ K' E5 t# U公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 v9 l. c) S( m
動物性鮮奶油         5.39.217.76. Q/ w6 g5 i( u; r, {$ ?. ?
31公克) X) S) D( v. Y/ ]+ u2 A
水蜜桃片        
- X) v$ l! e7 f1 o+ ^# Y3片5.39.217.762 @- l, \7 Y1 g
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 \' ~7 }- u& j
適量
' z5 i$ o3 Z8 y5.39.217.76       
3 o5 F! ^" d5 }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇, J0 O. D+ N- I6 a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇2 M% t0 e; M, E, R2 ]3 A
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb& g0 f3 n) d6 V( v% j7 f
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 {' a' c0 J- N公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇* q9 L7 {: l7 m
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' g- Z- g4 L4 [' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

$ `* G  d/ r  P8 o1 o9 K) B
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb0 o, y8 f. U# ~2 u$ k! [% M, u
【材　料】
: q; P7 |/ M; Z4 ~9 D# h0 {4 j! l塔皮：
/ L) l' p9 n* Y" Y水        + @7 E* @0 y. Q' F3 L) `: q1 M
40公克
* a" V$ u* ]7 U; H; G+ \2 Y白油        
+ L2 S2 `7 C; Q& F# j60公克公仔箱論壇) Z+ h/ B  s/ x$ X9 d  M1 @
酥油         ' L: {" b" v# Z2 V6 t$ C
60公克
9 P7 d4 q6 C+ v9 |1 n  m糖粉         ' ~8 R4 g% {# k8 }; U) u( g
93公克
2 r1 l( _% n5 H+ f5.39.217.76鹽        
4 j( b* q7 O8 C8 ?$ M4 o公仔箱論壇1公克2 m. T6 t$ G8 q- I# B- R
蛋         公仔箱論壇  z7 i+ \( `: s! y# ~% l
30公克
, x! M: _4 h* O8 H- N0 \( ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 j9 H* N8 G1 r2 E8 p; z* M  b
133公克
; X1 M$ X& q& K低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) s7 f( k& [& C: G2 V9 V
133公克5.39.217.76$ M4 b: ^; ?1 L  [; }& [
奶粉        
# c# K# T1 H" f6 z0 {9 T7 Y公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb- e8 v8 h- F  f8 T
內餡：: t; s5 r8 F# l! T& [
牛奶       
- h/ M) \7 ^! C2 T/ z5.39.217.76126公克
) w1 q  D3 u" }- O( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
" J; T" ?! P# x* `5 w# [& {* N) G公仔箱論壇31公克公仔箱論壇, F5 P  U5 O9 U- e" _
奶油起司        
4 x% ]8 ^% `, {( I0 z: L% R7 {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb314公克5.39.217.767 `1 b. k$ L0 R1 }( Z0 U
細砂糖        
9 j% q3 D4 x( b9 e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb63公克
4 y2 t3 t9 z- Q1 B5 {5.39.217.76全蛋           h. X5 |# y  P; f. o3 _
35公克7 a. |4 T/ N4 y! Q% I) V1 h3 l
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 d; W: w) T3 z- D2 N, O
25公克
& {- F* o/ p- f2 G/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇! x* W5 C7 c: Z5 Z8 k
糖粉        公仔箱論壇0 _( [& j. i; [
少許公仔箱論壇9 w& ~/ ^( v. ~
罐裝洋梨        
: P/ B2 R* z* s* v7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 r. |) R0 m+ H9 r# Z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 i5 ^) `( v$ t
【做　法】
8 O! @8 Z, ?" e1 f/ Q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.768 j& L/ @9 G/ d3 n1 V9 h  k
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: d( i1 p$ L% E  ?  w! g
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
5 g% m; W5 a. S$ t公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& T) S9 p/ U7 u0 M5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。3 Z  d0 j4 z2 M; t
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 U8 }+ g. R3 u! {7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5.39.217.766 @: M# @/ C1 a" _1 H
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ ]) G/ G; h& z+ a* z
【材　料】5.39.217.76) G4 D0 g* M' @: y/ J; F% \: c+ h
荔枝果泥         7 @6 L& I; m6 Y* x1 [" _) }; \
133公克
/ c5 s2 B% G/ i) l5 `細砂糖         0 f. a4 z; ?7 ]0 B
67公克5.39.217.76( B' ]7 t9 O, O/ v5 m. x5 L
吉利丁片         5.39.217.76+ a  g# `% [; t
7公克5.39.217.76# G1 R: G) P) y, H: w/ n
白蘭地酒        
* X) e5 ^$ ]6 V; ]13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! `' i0 e) @9 [. l, O5 H  z6 m
動物性鮮奶油        
% u+ F3 F& Q. k2 p- p3 L公仔箱論壇180公克
; \8 C+ D# W7 p) x; L        / @$ P: z! x% l( c) o: z! k
【做　法】5.39.217.76( W5 y2 T. y4 u' s$ i5 l
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.76; f* I5 B. b% ?2 d: ]0 Z- ^/ i4 n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
2 _4 Z! G: R2 g3 ?/ C  _, b7 B5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

' V9 x0 ?0 s* Gtvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
. p: J1 ^: x5 Q& `6 f4 A【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 q, S. \, F9 L- x
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb- I* f$ j. @6 w0 G
白油       
0 X% d9 B0 Y. {5 {# e6 r4 utvb now,tvbnow,bttvb50公克
; ~/ Y4 }3 P6 A$ a; g1 _5.39.217.76酥油        
/ L1 @0 X3 G  Q+ R: D50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) B) J+ r8 Q  n) Z4 t$ ~' i' m! C
糖粉        
  s: H+ i- p1 L8 l- {55公克' r1 T4 F. d. Q  P# w
鹽         公仔箱論壇' E0 m; a' g8 d/ Y- n1 N, ], O
1/4小匙
3 T7 P& i2 w( M' A: [3 N' z+ }5.39.217.76塔皮2：) ]% |) ]" ]) v
蛋       
( g# ?7 ^" ^6 O9 G7 h15公克5.39.217.762 u2 O# O% w- w# c: N
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb! j2 w. T* g0 _
牛奶        + Y! x% R3 `9 v# F( u3 @; b! q
120公克
9 Q' Q4 G; @  K6 I" Etvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
+ q% v: Y3 X; C9 Z% E2 r公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. f1 {/ l+ x0 y/ @1 L6 d7 ?
80公克
9 r( m) J0 ^# o! K公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇1 H# L: B' ?8 L
80公克
! @8 ~; D& V, e/ h( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：9 y- \- L9 H+ K/ N' u
細砂糖        - G. _: X& }* J1 u$ R; \8 t$ O* I& F, s
32公克" w6 B2 p( S7 r; p6 R1 Z/ z
鮮奶油        
- a& I6 y4 n$ D1 A5 H1 s7 {2 Z) ^" Q5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 U5 M4 c, S6 ~1 R4 A' B
蜂蜜        
, F3 R5 x/ p# S5 Q7 A1 n7 ?8 U, I5.39.217.7622公克tvb now,tvbnow,bttvb, X' T% N- g2 x) W- L5 [
餡料2：# H/ P& ]5 w* s- i/ h
葡萄乾       
2 U$ L4 {& P$ u# U25公克
& i0 ^0 n* L5 w( b$ A; _7 x' h公仔箱論壇餡料3：5 J  k& z3 m$ {/ m8 O9 g
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb, O6 U# U; a" o# Y" B0 d3 ^
250公克公仔箱論壇9 T& I2 U& i1 s
餡料4：
1 u, P2 j- s, t$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
: t. |9 k' \: ^2 ?0 G適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) F% P/ n; _0 J1 v6 w
蘭姆酒        
' x7 ^) `/ N' @  G5.39.217.76適量
8 I+ P5 Z% M8 T0 d+ H* e3 g1 s# q        2 q2 g5 T) I0 n' ?. S! J
【做　法】
+ e+ z" g6 y9 O# o! b7 Y1 G  c% B1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! {6 O9 X  Q+ ^) d: k  {2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
5 X% z5 S5 y, W/ F! B0 E. x公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇5 _# r/ Z3 ~4 ?
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。% k; Y8 n' e  i# u; T$ }
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb) T1 f. o: O& M) n. k( W' G
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。3 Z) h' a# [% U- w) s! Y
【備　註】
; n: h. ^5 B. p& Q: H1 z' J5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
( W$ `* M9 b) u5 b要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

" i8 r4 t: h" e公仔箱論壇蘋果塔
: R/ u1 i- Q. R' W公仔箱論壇【材　料】
4 P, o! Y  R' J4 s6 Ntvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：3 r  s$ ?- B  E3 U& I* v% q+ e0 \
白油       
( c6 N7 Y8 f7 Y/ x0 ?公仔箱論壇35公克; q0 W8 b7 P9 {0 l5 B
酥油        
  w' d* a( V" \) g& V* U" k公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb: K3 E' _% V1 H. B
糖粉        
6 b; c* K1 P+ I- ^: s5.39.217.7640公克公仔箱論壇  @, l2 e# X* ?3 Q5 y) [- ?
鹽        
; @) e% H9 m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙% V6 {' i: Y/ w/ e' q9 j
塔皮2：
6 Z) b& F0 g) B1 O* C' c' I公仔箱論壇蛋       
% q! _" m  S; C' S/ a5.39.217.7610公克
9 t4 u& e9 x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：5.39.217.760 t0 ^( L9 h2 R( E( l
牛奶       
1 K% u9 k3 {2 R& X; }; n. D% T20公克
# }/ a) x( Q, z6 r6 Xtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.76. o9 j) L1 z1 C0 U+ N
高筋麵粉       
7 C& B4 b: t* R  H+ y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
! ^) c' y! z; q) X5.39.217.76低筋麵粉        
7 K/ ~0 W: L: l* {$ |55公克
' b, R# W+ a' Q" m, K8 f$ B5.39.217.76餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb4 F) M: d9 _  ^# T" Q
奶油        5.39.217.76: {/ Z6 l5 [  {
130公克
) B5 H+ b& F/ ?5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇! i, w% l+ f5 y4 R  q$ M4 c
130公克
( S: {* L. u& r, N1 wtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 \; I4 R/ a% y& z9 d2 L2 M
蛋        公仔箱論壇1 e2 D/ Y* ?2 s! I
2個5.39.217.76# y+ \. A3 V5 O
餡料3：
( }6 w5 a* k, o5.39.217.76杏仁粉       
' U9 m" D& z  \- H! `8 u- U8 P公仔箱論壇130公克, U' \) B! E+ o9 ?3 C8 A
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb& j. ?# P, ^) @* ], R& O/ [
肉桂粉       
' B& B( ]" L/ c8 H- q公仔箱論壇1小匙
+ S: E- j2 l; d- ^( J6 e檸檬皮屑         公仔箱論壇0 r3 t" t0 C# q6 I4 r9 n
1小匙
& V# @1 Z1 F# T0 B# t5 F; P5 P) t5.39.217.76檸檬汁        
& Y( P0 @6 y8 |& Gtvb now,tvbnow,bttvb2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# x3 l6 M! q+ y% ~  N
餡料5：公仔箱論壇( n; i( g" W2 X4 N9 Z" \
蘋果       
6 t. `. P- x/ ]- C1 Z2個
8 Z. H  F; y6 ]8 t8 @( a公仔箱論壇餡料6：公仔箱論壇5 c7 f1 a$ N" r/ g# A
奶油       
9 B) {$ N$ E  q" F9 Z公仔箱論壇適量
/ S7 {) L+ W+ g: W& D        # q. D0 s  B! k8 m4 n' ?0 S
【做　法】
% X: o' I  Y: z公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. s* _& C$ q6 u) l* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇! W, I  w# |  K& u( b1 d
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- I4 d* N: r5 X# gtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 Q' M% ?; j( g; z" H! l
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。- Q" C$ A+ `  D& R6 b2 T' q
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; |. c* `6 {# m. f5 Z  v, _  c) @公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb; `, ?& P1 T2 ^9 U+ ]3 q! Q
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。( B3 P( q& P: p7 D0 \) V
【備　註】
5 f( Q- Z* ?0 y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
, V0 {( h0 d  g# I4 ]
3 H! ]8 ?  _( h5.39.217.76# ^# Y, f+ R5 X1 h/ o, }- u

- v: K* [$ l$ b9 h, ^' |核桃高纖麵包
7 W( b: d. l& K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ E( s0 T0 P+ D$ ]7 B5 R) r中種麵糰：
0 ~* C4 Q% v% I4 C; c( |+ J4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ Z! i8 Q3 ^2 K8 K954公克
% C8 h  F/ Y& X% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, Z' l1 X6 [% ~. a27公克公仔箱論壇- M! A' c" n3 {
鹽         公仔箱論壇/ H) D( v  w- G3 `, e0 j& s
27公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* H" m# a" Z, n! `5 U
水        
( |& @- \5 H' T' J7 W6 qtvb now,tvbnow,bttvb654公克
. N2 N6 _% h; g9 }" ?. a/ q主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* l. m2 _( P
低筋麵粉       
8 k5 T+ {: A0 z. O- W5.39.217.76954公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 G1 L- f$ @* j
細砂糖        
. Q- v, ^8 ]- u% W5 w* o  {tvb now,tvbnow,bttvb68公克5.39.217.76* P4 v$ Z# ~4 S- f# a1 j  Q
新鮮酵母        
/ v7 {8 |# I9 u  n' R- r! p公仔箱論壇27公克公仔箱論壇1 E$ K2 l, C' j; M2 \. A% ?
奶油        
5 }% r4 u* _, y0 J/ G+ }! w& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  @, h6 x% T( D$ v9 o6 Z
水        
2 {0 c9 Q9 g+ L/ S$ Z; K7 U( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.767 V3 j2 p8 I# u: c% O& g# n( R
核桃        
: A0 S: q# P; L' B% ~% ]136公克
" K0 c7 q6 T- t0 k3 r+ z3 S" L油蔥酥        
6 t4 |% p2 k; d7 c, X/ X; N20公克5.39.217.768 \; Y2 H9 r4 K2 L
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  ^7 _# N* N' B% A
1公克
7 d! Z" E& O4 h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76  n: a2 r( ^$ V/ b  K( F
【做　法】- N3 M" J" n5 U* e+ N
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
0 h5 ~7 W- T% ^1 r! q7 z; `公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇+ f) f3 V. z8 Y' G' Z& X- ]# u5 y# i
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇# W0 c+ k+ v. u
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 H; Z  _1 `. ]' ^7 A" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

6 L9 F; d5 R& k/ y& ?6 r" }) F/ G2 x菲律賓麵包
% ?6 c: k! ]6 p$ E" \" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】9 k! }4 K/ j3 f# i/ P0 R; n
1.牛奶        
: K' I2 R% V8 ^; W0 vtvb now,tvbnow,bttvb130公克
- o; w, c  E8 }2 u) @6 a6 J% J* Stvb now,tvbnow,bttvb　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 c! r+ P" @; O. x7 B
40公克
& G; E2 B" M; p公仔箱論壇　糖        
' V9 _5 t  J% [' M80公克
- e4 l5 Q7 l+ b! `3 e( G" p　乾酵母         5.39.217.760 p6 F% o/ `, W. I
7公克
- |" D$ c9 t3 ~2 I6 q1 h2 x+ R　鹽        
/ S3 z1 v( T$ A5 ~8 c% B2 F2 k3 X1小匙5.39.217.764 i( _, F  f: t( y
2.高筋麵粉        
% S# g( k7 g5 `; ]/ Z170公克
1 V* P6 u% G( i8 b7 ltvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         8 d% W8 v6 F# o2 M
170公克& D1 |! F7 P% N* ~
3.奶油        
  P8 G  w: M" J1 T55公克. u; z) R' K/ Y  \$ \0 ]  b( S& `
        / p( I$ l8 y  W1 _4 a) f
【做　法】
9 V, d  i, @' V. ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( u9 i2 c; T2 m! j4 m+ r1 h+ T# @) C2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  C! \5 ?  i& S9 W公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
0 l: @0 Q; u% |8 M8 D6 G( ^8 A公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ G: }2 U' i) h( @* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。! D0 J% I# B5 L& Q: @5 I& ?
【備　註】5.39.217.76; Z7 u& k) Z* z7 Q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ |! z  n  \1 p份量：8個

BeiDouChef

1 ^% s% E8 e) b- z7 H- K. Wtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5.39.217.76& l0 ~4 I4 T1 ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, F* r( Y" b+ g
1.高筋麵粉         ) n4 d1 `  A+ }5 l# |
250公克
8 e) V+ j* Y( ?$ b( ~6 ]5.39.217.76　水        
5 o4 ]+ _+ ]0 d' P( x3 Itvb now,tvbnow,bttvb150公克
8 N; `% T8 u* ^( \1 j- F) U* Ytvb now,tvbnow,bttvb　鹽         2 m# B  ?7 e" W0 \& r" {6 X! c, e
1/2小匙
7 ]( J  ^4 S  x) n" U8 F公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76. l4 e/ u2 I+ O
40公克
& Z% z' a0 f2 @( T# o5.39.217.76　奶粉         + t+ j3 y$ Y0 x( f4 s
10公克( g- V( ]5 N& E: ~: K
　乾酵母         5.39.217.760 P- W' G$ x+ F' k; C5 H
5公克
* Q+ I3 S: n; G7 F- o2.奶油        
" X0 A) B( l9 F30公克7 u+ _( m- b0 U; L5 ?( q5 H
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& _& t% u  s7 L- \1 j
750公克
6 N2 ~& D! l% X: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 T  B) u  D, ]公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' g( P) m7 ?6 W
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
3 s7 _! x/ K( d+ w公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。! o- j5 Q) }; j7 v9 z  W
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
' {: `) m2 Z! ~" n- @. z4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
! w+ p  F% Q" k/ @公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ u  g* I9 `6 [6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.760 O7 }5 X& h( A( L5 J) m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 e. |- C, P# b
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
# G% n2 F1 j' y+ B" F公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
& @& e9 E0 s3 y. u公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ c# s- M, E- ^- e
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* W( B) g) b: C6 l5 f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- z+ D5 t6 e4 c9 r/ p
材料1：
. L- S0 \1 C2 f公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 T: |4 i; ]2 F, L$ A
275公克) P2 S. [, S. [
低筋麵粉        
! Z  H. ~; i0 H9 C& b120公克$ k# b$ R5 s4 M2 v
材料2：
! x; m+ I: \, a. g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        $ d* E& l* ~1 C/ E
6公克公仔箱論壇6 c5 W3 n6 T# H
水         6 p6 U3 B! o. ], j7 U  {
235公克5.39.217.766 p) A& B5 [2 [2 f8 l0 J: j
細砂糖        
6 D6 `: O1 H2 F, F公仔箱論壇20公克3 d9 t: u: _3 X& P) J. J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ y1 \/ m) r0 U9 B/ k
1又1/2小匙
9 S9 n* p- l3 F4 Q. A公仔箱論壇材料3：
4 D: }; R. {$ z& \3 x& B' ^奶油       
0 V' f  A- E1 p! p- \- Ktvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 z: V: K% K7 y( u# M" F( U, t餡料：& T- c7 C3 h% R; J
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 \3 e$ Y  V. e! j; {- h( P0 l
70公克
; g. q) x: @- [1 u" Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
8 }5 P7 m6 O7 ]$ f70公克
3 x- e9 L8 _; ?* x! T; c公仔箱論壇鹽        
1 }3 N+ C+ C8 @公仔箱論壇2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb& J  B6 t4 o3 s
黑胡椒        
9 b3 t/ D$ y3 |. f$ v! i! G少許公仔箱論壇, N( n4 N, R* n) [
       
& I0 m" ?, @9 [" w; t- |: G【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; L2 J9 E0 [# @$ A6 X& k
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: v# c4 B9 w* o$ M, d$ Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: O& j, y$ }& L4 ~* s0 x3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v) ]  ?& ~; V+ B
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: S6 `( W$ m' G9 a7 m3 v8 s  a5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.76; m! S8 K% h5 q+ R
【備　註】
9 A0 D. ~  U$ E8 ]5 \: o5 M+ atvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

$ R, d- r$ W' Q6 o3 x  F2 h9 Z4 q法國麵包5.39.217.76- B$ m" h; H5 s2 C
【材　料】
, K3 K, B. v( K公仔箱論壇1.乾酵母         , h: F* N9 G* P' N+ u
20公克
8 l0 u/ @; v; B0 i- |5.39.217.76　水        
" k) S$ [' b4 z0 B- T& stvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, [7 \: W2 i4 W0 B) a
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# v9 l, {+ B) W. B* K
20公克
0 p: I' ~) ]" W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
, ~# j. u4 @( Q- A) k% p) ~公仔箱論壇650公克2 U* K8 \7 q( J
　低筋麵粉        
6 U% y) V& z" G# vtvb now,tvbnow,bttvb350公克
2 q, _- d3 _; c& t, t+ P/ B        公仔箱論壇: ]* W- A- Q: G5 d
【做　法】
4 N; C$ `$ H! \; V8 Z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76. A$ ]8 A9 L5 o, V; t; j" D
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇2 }% P2 N+ b% S3 C, G
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) s. j4 p' w+ stvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
6 L% ~5 c9 u4 W+ \8 y. M# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76& f+ v2 ~, I& b- H
【備　註】
8 W, z# t* u: F8 q6 ^8 @, n溫度：200℃／時間：18分鐘
0 K/ q2 {& e* M0 w( F9 V" N1 T$ l公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.763 O8 @9 J$ T+ c2 _! K# Y- T
菠蘿麵包3 }. s. w. B$ U% u0 j# Q
【材　料】* i' c" \$ a! L. ^1 v+ G: k9 d
材料1：& ?" O2 m. I5 ~/ j  j, Q. ~
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 h6 f3 d+ H% I& j4 o
20公克
3 C9 ]/ {/ z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 w) E" Q2 w7 v$ P
65公克
9 b' n% s/ O! w4 i7 D! R2 }  ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 y6 ]5 M% z) v% @! K公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ c  _: X8 _! U* q: }# R
乾酵母        
0 E6 N" Q2 V5 w- L公仔箱論壇12公克
1 ~* \5 Z5 j4 n$ S+ K6 D$ }水         ' z0 t/ h  s+ v) ]
190公克
0 Y4 t$ q$ r) t* C( p. w  N5.39.217.76材料2：
* B+ S" d( n4 s, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 @! f, R7 C& {4 h5.39.217.76360公克
0 }! q- d! |" ^, a/ W; Ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉         8 ~. d. A# y" S3 P. A9 H
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 m- Q2 w; i, _
材料3：, i8 \" A, T6 y) ?8 s5 u# }" _
奶油        5.39.217.764 _; A% d! v: c! U+ Z
35公克
( J3 g* D" O% R8 }" m$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料4：
- e  N1 N5 v' }; w. }2 v' h蛋黃液        - T. W( {  k# v- A
適量
+ h' X5 F( ]" K' w5 o公仔箱論壇餡料1：
* w. N8 G( U0 ^公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( ~9 q# v- e5 y) b7 C$ m9 v( G& }
60公克
8 @. e7 Z4 t4 n( R公仔箱論壇糖粉        
8 ]& l" w8 j! Z+ [45公克
( p# H7 t# W4 H2 ]餡料2：
1 U7 p& J3 x1 D+ L8 \5.39.217.76全蛋       
0 ^) X5 y: b$ l$ @" N6 Q8 g公仔箱論壇15公克
5 W$ e) v3 D3 |( }8 Z  U4 V# N8 D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
) ?6 Z0 H7 j4 B0 s/ b4 i7 wtvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ Y) u3 ^/ Z2 c  T2 @6 ?3 t5 t' ]5.39.217.76餡料3：公仔箱論壇* d0 [" O6 X  }6 D
低筋麵粉       
+ c, h- c$ i6 y& ?6 u! H公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _( f5 _) F( Y4 L% |2 K3 k
奶粉        
' W# D9 G" Z) ]" B5 p2 k: D5.39.217.761小匙  v8 Y  t+ P, V) E
        公仔箱論壇4 p- Y* p, I! I; Q6 r" p2 {, ~  Y
【做　法】" N8 c6 s( P: S% x+ ^7 [4 j4 r! `
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
+ U1 Z/ t9 Z5 E: \$ @  W+ y! d/ m5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 @- L2 Z8 C- R+ ^
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。+ V( Z* E" q% x* ^. Y- h9 [! a
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76$ w4 H' j3 T: H! W& K0 J( [% ?
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
, |. G! Z$ T: _【備　註】
0 ~$ o! }3 A% g0 ?5 h. r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

& p8 Y& ^9 E( \( n! z: Btvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
0 \( G# k9 u( \4 e% k) R* U【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% g' S8 F* N
1.高筋麵粉        
) h6 r+ _, r( ^; R0 ?; ]tvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76; h+ q4 \; j8 x
　低筋麵粉        
# e9 W6 c7 p: M4 u8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5 c5 c6 H2 k3 ?+ K0 o: L/ [0 v9 O
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb' W; {- D9 ^& [- |. C1 _+ z
80公克3 H, g8 H5 {! k. n  g+ k
2.鹽        
* T! o) D" s! B' C1 _) x. d& a5.39.217.761大匙
2 _. _, }1 ]) F! c( v: T% b公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb" k' n; u' H) |
460公克
0 Z5 u: [7 a* `; r) Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.765 M5 F& Q% G+ |! Z+ N# i% v
40公克5.39.217.765 G- J2 Z' u  @2 v$ g, Y. c
　乾酵母        
! z  L# z0 V: t0 S# R2 k12公克6 f, x# C: Q1 _) D" V" R
3.奶油         5.39.217.76, _8 q6 @8 q3 ~0 p
25公克
" z' M( |! b2 m/ E! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: T/ z7 h9 U% k  z; M' F3 k: a
150公克
% s3 [0 G3 c/ z. b5.低筋麵粉         公仔箱論壇1 ?( [% o% j* F& \0 ]4 F  {
適量% |9 V. _6 M) l8 W: F/ D9 h% r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ }' w4 ^! U/ j: F8 Y9 G4 t
【做　法】
: P! m! I; o. S. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ O( U" K4 w& W: |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! i5 C- e# m, _1 a. L* ^# S1 l
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 C4 e) @3 s* U; D! ^
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- E1 X% F% A7 M1 l# {0 M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! S* O% n1 Y* l' C" L
份量：12個