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桂圓塔+ Z) F( d& D5 M9 l1 o
【材　料】5.39.217.764 u- N9 t" `% j! W& A& ]: r
A.松子        
6 g6 O" _0 {$ d) V60公克5.39.217.766 }$ |9 f; G- [
　細砂糖        
& ?: X  w8 D6 O# q" I. d& L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 a: `1 k1 S1 w5 P" r+ W0 Z& t5 ytvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
. b2 U* o2 n8 b9 D30公克
7 `" Q" G7 D7 g  [# V4 n% b% Q公仔箱論壇　鹽        
; v( u, |& J/ [1公克
  r$ _8 y# t8 T! @6 Ptvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
; x6 J$ {7 M  s1 {公仔箱論壇150公克6 v3 W5 p" y, z9 B/ K
　桂圓         公仔箱論壇7 w; y2 c6 h8 H* A
80公克
. Q1 P$ C8 ^& h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
2 T/ V$ H) l9 @tvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb( I& f; t- a. S
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. c4 f3 |2 S7 Q7 Y$ f- _
40公克) v' M" P( c% m2 D* a& d
　中筋麵粉        
# J5 ^+ ]) x0 ^' u) J& x$ s* f70公克
/ @3 o! Z. k4 g公仔箱論壇　發粉         公仔箱論壇+ u7 K4 |, D5 Q9 _
1公克
5 Y8 f3 Y' ]6 N+ x5 q* z公仔箱論壇　小蘇打粉        
& C; I& ]9 [/ i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
: C" V" i2 N8 J* H, a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
2 n2 ^- j, q6 C( [  ~+ e4 k7 y; e/ [50公克
% i( Q* `* }7 o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
; i( {. A9 @5 _公仔箱論壇300公克; L& T1 m5 v7 V4 @2 u
       
# I# C! q8 V) ^3 U$ R8 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ |; d7 ?- a# a: v# Z9 H$ c$ m8 `/ L1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.769 n. N3 g1 |/ c. s! M
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。" M3 R- F" D+ Q8 u
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% P, r. O+ Q5 H8 K3 h8 D$ ?
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇6 S9 i$ _4 _1 b
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 i# y/ \+ N) H+ d
約20份
0 S1 x# l: y& W7 r, \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇1 z: h* o( h9 s+ X" z
焦糖杏仁塔
" D' g$ q, S4 T  F【材　料】
; Q, S7 L3 i3 x' x2 TA.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% n  ?: B9 a: [2 R& S
20公克
: i) S/ N2 T+ n( G& V* C　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb, X, l0 A0 E( E: I1 @
90公克
0 V7 T3 q! \: X; x2 R3 a" }　蜂蜜         9 A# f$ [) C6 \+ P! o4 s/ a
70公克9 o1 }) m% Y! G
　鮮奶油        
9 J' \/ Q$ Q) z0 `# d7 _& Stvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ r1 [& b& u- p# d  G# o8 p
　細砂糖         ; U* Z' r  x3 \$ X6 P4 Y8 U, X
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ q3 N! k6 |, M7 E; B1 z7 M
B.基本塔皮         : H2 a2 u( t6 l
200克
% Y% Z% V( h( ^' T# V        1 s, |2 H. u* v8 J8 L( ~" U  q0 ~6 C
【做　法】
) l4 J5 B$ y, ~$ t7 A5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。  D. u% E3 W7 {
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。# C, }* x) @/ _+ M) `% F0 l+ T( @
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。1 F/ A7 ^, M3 @7 j4 c9 Z+ t
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。7 Q: g) F+ Q  z1 y6 s
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ f0 w; m  u7 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】$ S1 d. ]( X/ U1 z+ U4 o; P
約20份
/ \. d% Q8 S6 d7 a1 x0 m公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' S+ N7 ^5 D7 Y) A7 b& M2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。/ g. ~, j, f: g  A8 ^) a3 ?
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.760 z# _; r2 z" p6 t# |
藍苺蛋糕塔
+ a# C# n2 ^$ {* J# L% c. `, g【材　料】
- ]4 h- D" n4 I( ]" G9 z' f5.39.217.76A.奶水         公仔箱論壇/ E, I/ d& A' K; Y4 i! k0 h
25公克
: Q/ H' ~0 W1 V' j( \2 W. Ttvb now,tvbnow,bttvb　奶油         5.39.217.768 J2 Z: A8 d6 b5 \- {; ^- D- p
20公克
; l: ]+ ^" \6 T# ~, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I  z: P4 N( ]( X
30公克
  S. G6 Q  l+ N7 D　低筋麵粉         公仔箱論壇7 a: m& q+ H" w* x) F( g
70公克公仔箱論壇3 X4 i: x6 `' Z: s0 s" ?
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb' o5 M8 f% c* G+ |' a. W9 s
1公克
5 Q1 c4 @5 C, p8 o0 U) ^　細砂糖        
2 o' f" l' D+ }tvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& K3 }5 A: G; R8 Q: j7 S
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; @; u( @0 b6 _* c
1公克
) u% P. Y4 }. l( b1 i( H# ^" n5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇3 `1 T( G5 t+ U5 h
1顆
$ k: U4 u# P: E, {5 Z: d2 m* N公仔箱論壇B.基本塔皮         ; P/ L% o! Y& g- r0 S! C
300公克
4 l$ _$ X9 X. g* Q% t9 {5.39.217.76C.藍苺果醬        
) G' K- V; q2 J, L3 F; H) o公仔箱論壇適量
$ y: e( K0 @, y( q; y0 j6 ptvb now,tvbnow,bttvb        " F' k) x5 l+ ?0 H! C; I
【做　法】5.39.217.76' x4 T- k# s! a* B, J/ A, [4 p. i) A
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
4 z) S/ {/ o: n% _: v. I# W6 k9 U公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# H2 g. I' s' ~, L3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 u; E; a3 D* |) P% {8 G4 A$ a4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 D) j( x  a5 T  X/ S( L【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 m! Y+ u( i& j7 i  _; \
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb. o7 u4 P; U& L) O' Y$ W# X
水蜜桃乳酪塔
, F, h* A) S/ Q, ]5.39.217.76【材　料】
4 ^: ~- d' F# k/ R" a$ n公仔箱論壇起酥片        
- K& F& ~6 s1 |: ^4 D- E/ T5.39.217.765片$ C# D: B: ^4 n* b
奶油起司        
6 O. X' c  X7 K" u7 q9 r0 k/ D5.39.217.76314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' @3 R, C# Y6 N) @
細砂糖         5.39.217.76% Q1 U9 M+ u  J
63公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L- ?5 V& C, ^) P8 A8 o
全蛋        
; z! ~5 _: X4 e  B2 m6 K% v35公克
# d* ~* f* b/ B' V& V1 R公仔箱論壇玉米粉        
* E* H# X% U5 |) R! h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
8 p- \& X; H$ Q4 vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
& G6 l+ Z: t/ I6 x公仔箱論壇126公克
% r0 j1 @% E- n0 y' K* ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
$ B( K% w  J  m5.39.217.7631公克
; P& X( l* o; H$ x6 b5 e. z7 _1 V公仔箱論壇水蜜桃片        
' Q: y. u1 G* y公仔箱論壇3片
4 D1 @+ ?, D( U# H6 G0 x: B5.39.217.76糖粉         ! o4 {/ J9 a# f
適量公仔箱論壇8 A* H. U% [$ ]) u7 `  y
        * R! `3 m) y! S8 f) K& s. m
【做　法】4 i! x& s$ D  j: \3 O. Q
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
" j3 g9 @8 E" r  U公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ G- C( }4 ?! n! O6 d& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.768 [4 h( c- L7 \0 D5 f- ]
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 U# t/ q; ~+ M" }1 F& y& D* Z5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。  B( p$ P  X0 c  ?4 E
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- e- O2 F7 U/ Etvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔公仔箱論壇( X8 B% m& Y; f% h
【材　料】2 m4 s$ w- m- R% s
塔皮：
/ M; ]6 R! P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        + h. t. R5 U+ O9 n; q; B( i
40公克
/ v5 }. C' O7 f; s公仔箱論壇白油        
4 d- ?0 R; s* c9 m& q4 ?60公克
. u1 t8 F5 a7 q, ~" _* `, Gtvb now,tvbnow,bttvb酥油         4 g1 M* ^& d; y5 `! \. U
60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 H+ B$ j2 ]5 G; b; K' N9 z2 S4 r
糖粉        
, L2 j6 r( y/ d# C; |/ x- N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
9 \# m  S$ @+ r9 A8 w* V5.39.217.76鹽        
( L4 q+ m( |6 \+ v0 o2 [2 O1公克: Z1 `, ^3 Z4 U4 }3 V
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) j5 ?+ Q- Y8 `
30公克公仔箱論壇3 x/ ~& v2 s- p( c2 q: d: W
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( N7 }; m  A0 u* d) J
133公克
7 x; i: |3 u. G' Y/ s- X! d5.39.217.76低筋麵粉        
( {- |# `( D3 ^. m# z. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
  r0 K; c% b5 L  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! D9 C4 B7 |7 [4 D4 _; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' E: ~( g1 Y6 F- l9 g公仔箱論壇內餡：
6 ]! s2 j0 ^0 r+ T' `9 u; `8 a3 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 i" Y, F, X' A0 k) z
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) }: E3 s- \9 _+ n
動物性鮮奶油         公仔箱論壇) O: G9 [! E- \& Y: S9 B. T
31公克
5 d  l' }: s+ c! O! k1 w' O奶油起司        
( ?9 J4 e$ L4 U+ O( a* R2 a* Y314公克
% B: ~5 r6 y' \' G6 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, P9 y; U2 m8 x* s7 k" d! m公仔箱論壇63公克5.39.217.76* g$ y. a: Q  H5 ^- [
全蛋        
. T! ?  E& [: j( W35公克
% T  g- v' A9 {1 u* u; }$ d玉米粉        
# N' ~7 g0 R7 w- d# M$ Z" a8 Q5.39.217.7625公克
  j3 y  X- l+ W. V裝飾：4 m; Q. E2 Z8 ~, Z  _# d9 F
糖粉        ; f9 b3 G/ u* e# S2 Y4 E  s5 X
少許
1 ?, r6 `) a& l! O3 l- d$ }罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 ~6 U# I8 {' c' r* s0 n+ f* K
數片, w- U5 U! A" u
        公仔箱論壇( v! b; F/ s: ~; Q
【做　法】
# l" F4 |4 i  V( Q( ]0 W2 J& d; T6 [1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
8 C. G/ c( A  j3 J) M( R! L3 T2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76( X; s$ a3 {; Z2 F# I6 t
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t: z9 L3 l6 `& Q: S! H/ d( M
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb# s( v) H! @& Z& V) A* M
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。- r3 d( S# p3 @1 y) z; P. y9 ]. N
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇- x. b; @0 ]( m  e* C" f( B. _! A
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' |9 [. o/ w& O6 u- M$ w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔+ y. `% t9 k. z# W4 M
【材　料】5.39.217.76) y, N& J# D! w$ _' F9 H
荔枝果泥         * a/ j: h- ^' a& p* |
133公克
7 m3 h% P+ A( S- \( x# O: k" [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇0 Y/ Z( D* C. G: @7 k9 C# t, x# U
67公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z. w0 {0 b  ?8 Y, f
吉利丁片         5.39.217.76$ j7 }) _* t4 N7 [: N+ M7 [. f8 i1 R
7公克5.39.217.76! c6 f$ l, ]1 q4 v9 ~5 w+ o
白蘭地酒        
; J; z5 L, h2 a3 f13公克2 @. _) Y1 @1 |* Q6 ~8 [1 N" L; |
動物性鮮奶油         公仔箱論壇* M& a2 R6 W: H- x  j
180公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ Q" Z1 Q, [; Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 N5 k9 F* V/ h
【做　法】5.39.217.76) W2 ~/ l& y- x$ O
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- _9 |  _7 k
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 W% k8 L6 t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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( k3 L, [7 R) X4 J核桃塔4 X' Z  J+ L8 N  w
【材　料】
* q4 S: e8 g# I$ t  {' o5.39.217.76塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb8 T* E- S' j# D& @5 m
白油        5.39.217.763 G' ]6 }8 z$ y& D( d% e" }
50公克
5 _) O1 D5 P! r5.39.217.76酥油        
/ }( R3 _. J5 I50公克
2 c7 u" E, V+ X4 K) s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇+ A" U* H- q5 M4 k* i9 m
55公克
3 {1 Y6 V+ }5 N. \# G公仔箱論壇鹽           O/ K0 d: @5 \4 f' O
1/4小匙& x0 i6 G9 ^. G& W; S
塔皮2：
9 g9 p3 n' y5 W5 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
. [  u. }# o+ t; wtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb& O. n3 P/ p9 q2 E+ g4 m. D& Z
塔皮3：
, H% K# F  ~# d! o$ p2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
5 I2 w) w& l4 U0 E7 K3 r公仔箱論壇120公克5.39.217.76( n% @0 T: Q: W# n) J
塔皮4：
$ Y9 J) }/ F; J4 v9 e公仔箱論壇高筋麵粉       
3 j6 q7 Z9 L) Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
7 m& H! o) k, M$ ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, n% P9 H" m7 Z' Y! H& D7 K8 M  j80公克2 w) D* X0 B. I7 z
餡料1：
6 X, B. D% o. @! J# T+ ?9 L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb0 |, H1 U9 A" c3 W' x$ z6 {
32公克
/ |7 ]6 v- q, z0 Q2 ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
; Y" t) Y  F( Z9 H5 f+ O0 e$ W. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
, R! M, q" z" y+ Z" u8 ^# B5.39.217.76蜂蜜        
7 a) @9 N2 t4 |, T) E$ |2 m+ Z22公克1 {) ~6 }- q( D5 N% U$ t
餡料2：
; \; i* Q. [: G9 Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb/ M" P* ]8 C8 x9 Y; P6 @3 G
25公克tvb now,tvbnow,bttvb* e1 a, o1 l; N+ m  j3 {  [6 F0 E5 A
餡料3：5.39.217.76* S) Q/ y$ r) l2 @% E6 }9 t
核桃       
3 K5 {$ j. I: _; f. utvb now,tvbnow,bttvb250公克
8 [% q' Y, @: ^& q$ {6 ~% [9 q公仔箱論壇餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb) A7 D$ z" u4 P( D
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ `' s% j+ S9 n* m  Z: M* j
適量
& N* I8 s8 _. T' Y5 {蘭姆酒        
" _* X5 i6 h& m& n0 _適量
3 P8 j8 F' x$ ~! g5 A5.39.217.76       
1 l8 L, U, }; S6 B) R: e$ G【做　法】公仔箱論壇" P6 M" J6 \) Z- n
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 o$ g) K- F, Z" y% g4 o& ?tvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
. l: f+ _0 z* ntvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76- j6 d3 K% E8 y) q' {9 x1 J
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 M5 ^0 ^: J' D! f# V) j4 gtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb$ x* R6 Y; J3 Z" a5 t
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇  M" A! y7 D! s; W3 u* U5 b7 b6 H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: V7 ^- y/ U7 \* c5 v
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.763 ]" r' r! k. ~3 e
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 t( j" ~5 t7 M- P+ K* w  r& `! t
蘋果塔  l  B- }5 N4 t- h8 Y
【材　料】5.39.217.76, r& F; b: M; }+ U' i4 F
塔皮1：公仔箱論壇( N& I; b& w& X1 w4 w
白油        tvb now,tvbnow,bttvb: ]& E4 J* g6 f: U
35公克& `( \; N" f; p0 d
酥油        
! L+ u* w( O% M2 \; Q4 V( a1 [tvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇( O6 u; _; ]# m
糖粉         % T7 j  W2 n! q/ k
40公克) F- X2 r" G9 Z2 B' A4 e% }
鹽         5 d+ s( e* X: b( E1 F5 e* a
1/4小匙公仔箱論壇5 I/ G, r: Y7 g
塔皮2：
/ n% b# i7 H) i/ [) L* A蛋       
3 R7 F  d8 C( }, c) {( z' a公仔箱論壇10公克5 C7 N9 @, x3 O5 A# ~, R5 _
塔皮3：
$ }: h, i3 t8 R* _  t$ N6 i! X公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ F2 n: h- a' b1 d$ Q
20公克
% |! r% S, Q4 V$ `9 e0 B塔皮4：
" r; b9 H; t" Z; o7 i% ?5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. q3 B: @5 A, @9 v% c( W
55公克: S# ^# N$ ?8 R( B1 r# `
低筋麵粉         + K! J0 [. p. K, c
55公克5 i; C$ e0 h$ N5 ?6 v
餡料1：
* a( Z/ }9 h! I' [& e  ~奶油       
, V! t! ?4 S1 _9 J5.39.217.76130公克
7 k( P) ^* }0 u" |- {& ^( o+ L6 G  I: @% l公仔箱論壇糖粉         5.39.217.76/ f/ i& o; G4 G2 a( e7 W
130公克
3 [, @) d4 O! Q5.39.217.76餡料2：公仔箱論壇! A5 f, l7 M) A
蛋        5.39.217.760 A, ~6 f# A) A
2個: _3 K4 F5 L9 ~' p: {
餡料3：
' }' {+ m5 F4 @3 T杏仁粉        5.39.217.76& f8 n2 |$ \- S3 m$ J& f* q
130公克4 D3 _2 F8 q2 J: F2 c
餡料4：2 b1 f6 h6 W* Q& p4 u$ W4 C
肉桂粉       
7 a1 @" l2 Z3 x4 k2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
4 P2 }( x6 p3 T2 E( w' G. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         5.39.217.766 h+ ~8 w) S: w' R
1小匙
' D' [: e% V  V4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         5.39.217.76, P" `0 y- b8 f2 L
2小匙
$ [$ l) U( E* O5 V5 r  E公仔箱論壇餡料5：# i& f* G" i9 A6 H0 o% Q' {, ~
蘋果       
" K0 u# q# W, b4 d* I公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# ~: ]" H% P9 o+ S: G& D
餡料6：
: x! c% k$ \: q+ }! g( P5.39.217.76奶油       
# J# j+ ~1 j9 i1 t! ~- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 t' g6 Y: S! p; L, z( u, X' E; ]       
9 q; p2 q0 ~1 Q5 G【做　法】- ~4 L) Z, C* C& C. G  I& R  a
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。& B8 g) Z( r0 k- s
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
& A! G7 r6 ?1 n3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.76/ C3 I' d! r; _6 Y  G
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 C7 b/ M  r. s' Y4 u, u5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- Z5 l1 z6 q  Q3 @6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" L/ b0 a% w* [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76; h% L2 b+ o5 e: E- X7 N5 g2 G
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76- M6 n& k3 ?9 i6 P; N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' i; Z: n5 I8 Y8 f4 k, x; s( C
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
; i8 O1 Z- r% z& X. M5.39.217.76
, A4 p$ k. U! S0 T% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% y8 H5 D& a. b

, f5 F* h  _& }7 q( u- a1 Y5.39.217.76核桃高纖麵包
/ J  j7 ^* o' F: M/ g4 F" o$ B公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 @% v4 Z0 Q/ T' e  Y5 N
中種麵糰：
( J5 s% w+ J  V高筋麵粉       
6 m1 l+ P: h( m1 g954公克
: N  u2 |& h: ?% l5 W! u) T7 X公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; ]- E/ K. y
27公克
7 g  h3 i. J1 P1 D' q6 [) J$ p5.39.217.76鹽        
" w& }" y6 x/ w9 R! i0 r5.39.217.7627公克
. k7 G; d( e% l9 Mtvb now,tvbnow,bttvb水        
, Q- v' E% ~/ {8 E0 y5.39.217.76654公克tvb now,tvbnow,bttvb" E+ @& J3 ?# O" f% F  e
主麵糰：
/ o9 V9 A+ O9 f2 ]+ a低筋麵粉       
# `0 I: E7 X8 Z7 Z5.39.217.76954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 s5 ?- H' w! {: ^+ [  Y+ ]' ~0 I
細砂糖        
$ p9 s1 Y% C+ @% _; |tvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q! U% U6 a: {% E: ^
新鮮酵母        
7 B! o) _* L8 N+ w& H. _+ R) I6 ~tvb now,tvbnow,bttvb27公克
4 Z. a- w3 m" htvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' R, S2 H. |7 w5 O. q5 [- V  x公仔箱論壇68公克公仔箱論壇6 n8 ~9 f5 B* h! F$ o2 h# }  a; R0 k
水         tvb now,tvbnow,bttvb# N& ~7 x$ `# v
150公克
: j* [2 ?7 W$ A4 j/ \核桃        
0 r: ?) |! A4 i' Q0 b136公克5.39.217.76& N* l. ~4 Z0 l: E/ h
油蔥酥        
# |8 w# u+ I, ~: J4 J$ B5.39.217.7620公克
% u. T( K  [4 G* m2 P- f4 T- G荳蔻粉        
; ~9 ?6 w5 W- U! b; Q* c; p  z公仔箱論壇1公克公仔箱論壇: v' t, k3 ~0 L  _
        tvb now,tvbnow,bttvb, x- q2 @) o3 n
【做　法】
# ]1 `- `: D* |: S9 E" w* x4 f1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
+ T' O# _6 m9 {% `; p1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ E1 b5 W, H2 e/ j. P公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇0 K' x! N! i% M  K6 @' p. v% R7 Y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ v1 U9 _5 {1 v6 W/ j5 s) d
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, w5 V) ^+ P3 ]& Z' {4 V菲律賓麵包5.39.217.76* Z8 P+ K1 E+ Y9 F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ W1 S% r! n" q5 M7 a
1.牛奶        
( h! V' e) ]( f. q  Jtvb now,tvbnow,bttvb130公克
$ Q% u4 ?4 Y+ |( |: e5.39.217.76　蛋        
7 R  q1 D8 B6 p* O8 Y5 ^5.39.217.7640公克
3 F1 e2 j- P& u* a* Vtvb now,tvbnow,bttvb　糖         1 P) v9 K* i3 `& l; I! C; L
80公克
4 \' s) ]8 f& O( Z( ?7 {6 S　乾酵母         5.39.217.764 j2 I8 ?( B( ~* Z1 N+ v- [6 l( H
7公克
. H2 g+ T; p6 q1 n2 y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
' z3 m( ~, K/ X4 N- w* f# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.76' W/ x: Q. l" ?& w! m, r8 w
2.高筋麵粉        
) g7 F1 n5 Q* }4 @- O& }; ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb170公克; x* i2 E( p1 g" _4 q9 A2 n
　低筋麵粉        
' A. E# X, w+ V9 r8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
" U+ B6 z; x+ b2 H# S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
4 I% P1 i- n( H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.76! r; x, S9 }, x  j8 E( {: X
       
( l: X) A' n7 j【做　法】5.39.217.76; d* q) \% j. O3 [
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。) v8 l2 |" h% E% d* @) {
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" z! w- S' k/ j, u" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
' o. g+ M% T# i- ?5.39.217.764         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
0 |9 g- W2 J$ t4 U- ^9 W5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 @7 N5 z: c% [: E  q* P4 N
【備　註】
  Q+ |7 z5 G- b2 K8 N公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 v1 j8 Y. q9 K7 j# utvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

. a9 t6 B; |4 z, |2 Y, L$ w. h1 atvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
" i' J' D" F& y/ J7 H, ]8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇# Y4 p, M* l4 E9 Y$ V2 f( f; g
1.高筋麵粉        
: l7 x* b8 \& n- c6 X250公克tvb now,tvbnow,bttvb* F+ b" |" V* i) ^
　水        
# w" Z: J; g$ Y/ ^5 G3 J& E5.39.217.76150公克tvb now,tvbnow,bttvb- T6 x! ?+ C6 C3 y! h9 E
　鹽         ) R3 a! |0 M. x
1/2小匙$ P* ^* c. l0 m; E4 J9 N. a( o
　細砂糖         公仔箱論壇2 {# r: G" Q8 c. p$ K
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k  L5 [8 P9 Z
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 R( a7 ]8 I: E0 H
10公克* _8 {5 x2 V- O% X% w
　乾酵母         ' W1 J+ q( Q  E# M# [
5公克
$ a0 U% C, Y& O* U4 e; h& n% W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
- h" Y+ h. C- I" f7 m( q0 m30公克
2 }; C/ `0 N& V! }7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
" w& d3 l: {* ^" P; {5 ]公仔箱論壇750公克5.39.217.766 z5 }( a. t: c. p4 V4 ?
        + s' d' q+ ^$ n1 ]
【做　法】0 ?1 t" u( [. z* Z: v/ e" z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) P. W1 e. n. s2 M) W! f5 r8 [+ t. c2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* C1 ~/ O/ ^1 J5 U( ?4 ]
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
( Y3 }  ?& \) I' m/ S2 O公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。# H" i& t: c4 L. j* d3 l& E9 w
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 t% ^+ x) B1 y( S8 L
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ N/ w+ R: R1 N0 q【備　註】
; L: w% j. \, u/ A0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。0 t" ~( q: N4 T* k. B6 _% {
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。; p: \% e- L4 l7 ?! B4 S3 O/ M2 O: Q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# v/ l8 _( w. ~+ y8 _! ktvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
. I  k, W4 a! ]0 c【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  L) ]9 P3 S5 ]4 D  v0 Q' f# ]
材料1：
/ H+ ?5 N" ~' u; Q0 S7 S, I# A  ]1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 }3 c: f$ F! n8 }, p7 q275公克% T8 u6 o7 _5 K  k) \- j" g
低筋麵粉        
; b) M" o' S& ~: {tvb now,tvbnow,bttvb120公克
& [9 P/ r( M5 l材料2：$ A( X3 E; y5 j) [7 E" n
乾酵母        * a8 w* T; D( V
6公克5.39.217.76- W$ b6 |% Z9 L5 N% c
水         0 w* h3 Y% a' r* {
235公克公仔箱論壇& x: E- c; }: \6 V( x
細砂糖        
3 ~) X) [! j9 z, [  P1 xtvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇( k: Z3 X) _% u6 p4 K6 v3 S
鹽        
* v% M# B  x( ]5 a3 d  O/ o$ v5.39.217.761又1/2小匙
' D  j5 }% I, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料3：
6 W2 g+ F+ G4 v1 t5.39.217.76奶油       
; b! |+ i- r( D1 B公仔箱論壇7公克
9 ~7 K4 d* v6 i) A" Q8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
0 f( s6 z7 r/ R; [! d0 F2 q+ r3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
) g# s& V, N" p1 M9 {公仔箱論壇70公克
( N+ e1 U8 b0 L$ J8 t5.39.217.76奶油         . c* B$ B$ ^  v  E2 }0 w7 S' B
70公克* O* e. p8 j% Q; n4 Q, f3 g; q& `! E
鹽        
4 e' y# ?. m0 z3 k7 x% f4 {# f2/3小匙
! u. c* ]1 p" H7 I% v1 v1 }黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb) A$ Y, c* u$ K2 j9 K
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ @/ T2 H2 r- c$ y. v
        1 Z$ ~7 S9 o  n. K2 Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 k5 |' d( A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* M; |7 q1 M) `5 i0 z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.76( j( ?# m8 D( N& {
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
8 M  t+ _1 d! @" g; c2 `; Stvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
) `' n. R( K+ M0 K+ t公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
- _1 n2 M- a- k$ q5.39.217.76【備　註】' s# |0 p7 ], y, _# o8 f
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 z; f+ E/ h" o( K. _
法國麵包: `8 K. H- M3 O0 D* R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& }9 y' g* Y0 ~. W: T
1.乾酵母        
- o! Q: c9 a  i" X) W% Z+ k7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克$ ~+ n' U; A  U; C) }0 x, F
　水         8 J( R  B/ [) {# t( v* F
600公克5.39.217.76' a  [! W* M0 F! n5 [3 K. H  f5 ^, n
　糖         0 S1 Q$ f$ Q* K
20公克
. q4 E, f$ `0 {+ R' H) e2.高筋麵粉         公仔箱論壇2 J5 \5 D( h5 I  g% D
650公克5.39.217.76  d/ d  ^2 s2 y9 }
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# R3 y' D) E2 \8 t0 G
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( }" {( Q. k0 \0 c
        - P2 z& g" ~" u
【做　法】* a4 `% m  O8 d4 C. [$ `0 X
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
* p" V/ O, L* Q1 n0 S; D: C2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。( e2 O2 }( u* R; K4 w) ?" P$ y& Q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
* Q1 N& {5 S% t  q! P5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& d5 U4 i4 f! R, C5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( A' U+ h3 y. u公仔箱論壇【備　註】
7 C6 T5 @/ m# ?/ g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' @4 h4 d) a3 W* U) V/ O/ x  S( R% j# @& W
份量：4條

BeiDouChef

3 \  |) m8 N6 Z" O公仔箱論壇菠蘿麵包
% O- U! E0 D0 G( m) j【材　料】公仔箱論壇1 v8 `9 H# d. O& K
材料1：
0 X/ D% ~, w$ C2 n5.39.217.76蛋       
* ^6 t) j9 S0 T$ i1 x1 T0 H; q20公克公仔箱論壇+ p/ L/ i) I2 A8 S3 P  v, X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& \. E2 M# w% b! v
65公克
, a9 Y) u- P- W* t- U5 b鹽         5.39.217.76+ c" i; _4 |; a" G. e
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ u/ l5 I+ F! p+ @
乾酵母         ' b7 V* A0 n' M8 q' [: V5 C% ]
12公克
, H  a# @$ W" s4 m6 c$ s水        
) a1 _8 ~8 V8 E& [* I5.39.217.76190公克
  |% \, T2 F1 g! d- E5.39.217.76材料2：. _7 ^  j! _  V: Y; I
高筋麵粉       
. i2 Q8 Y% ^5 ?; x  Q. [, k6 H, c9 i6 x360公克
+ C9 E/ ~9 }+ C. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) {# K2 Q2 X/ f: Z% |$ y$ S# p
1大匙0 s  ^9 B7 I+ U
材料3：公仔箱論壇# b; \  X+ S  G7 |
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 i7 {- R' g/ z  G; M, i
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% R# E( Z: f5 d. a7 y" M
材料4：
9 m  F8 d& L5 L' utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
! a" ?# ~% _* q5.39.217.76適量5.39.217.76% z# K6 }8 m* Z3 O$ x$ o
餡料1：
8 w7 x. {8 A* t' |+ Y2 B8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
0 o: U) D! g# [2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇1 d# [# W. }$ R& N5 }( t  T# t  P* m6 j
糖粉        
% f! x# p/ O8 t0 b# `. P$ h  {5.39.217.7645公克
) x* h; }7 Y* b& Z% i- M, M餡料2：
. Y+ L- H2 X+ @7 N/ {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
8 k! U- _# ^2 n) }公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 M; L/ Q4 O$ Y
蛋黃         5.39.217.761 `) B) H  A2 @/ L
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ H7 r2 e9 h) B
餡料3：公仔箱論壇. P$ X+ c$ Z0 D7 T! W
低筋麵粉       
8 ?) R8 c# c) P3 @" q/ g( u( U) t90公克
+ I9 ^& ~2 ]' \6 _! |公仔箱論壇奶粉         5.39.217.76  G, x0 j9 L2 Y. X$ C+ K" o
1小匙
0 @$ ^  Q+ ^* d% V公仔箱論壇        % C# U( q# a5 F2 y9 L9 q! Y* E
【做　法】5.39.217.76. X7 N8 G+ f: [2 ~8 G; b0 X
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 u- T/ X0 U" y7 A& I
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
5 v- a. n3 E7 n; q1 V* a' c3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇: e2 ~) |3 \# e7 {# l2 s8 _
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。, u+ }/ w' g7 F: N& D. i
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。0 X7 x5 z" E" y: O6 Z
【備　註】公仔箱論壇, K0 e0 ~% R9 {2 Z7 F) Y7 G. b
份量：10個

BeiDouChef

- I. ^7 u- Y1 W& G; Stvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包公仔箱論壇# J  v. `' d7 E' j
【材　料】
( q! G: a) q: Q1.高筋麵粉        
" Q% X- ^% W! Y* ~+ ^460公克
- d7 Z+ u% U% l! |tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
( ^  }7 |7 }' X" U" Gtvb now,tvbnow,bttvb230公克. O8 ?" T) _) r5 S6 Z$ ~' B. `* {
　雜糧粉         # L5 p  s8 ^' _* ]
80公克5.39.217.76+ v; \8 `+ S/ [' \) G! u
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. b5 G! A! J, F7 k
1大匙
4 X. f% R: w5 I3 g  T7 X4 qtvb now,tvbnow,bttvb　水        
8 S! K3 O6 w) V# m$ u$ K+ A# h460公克- p7 @* r0 D2 j
　細砂糖         8 u  w9 w  [, C- S
40公克, o; x( `2 W5 c$ A2 z  N8 d
　乾酵母        
2 w% ?- m/ t& K1 \" @* o; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ a/ g) I& \4 f; k. `7 {! Z. T( b1 E3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% o$ w' N" W" w2 V, Z
25公克
: j, b& \+ p% T$ }5 `! w7 T5.39.217.764.葡萄乾         公仔箱論壇2 f3 v: g/ z: R' o& L
150公克
- M6 H. p/ p- i! o: k5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 O7 D- m% Z- u
適量
6 j" r! J: f* _% Y2 [/ K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- T# ~4 u, D  s) {7 g6 f) R
【做　法】
# _, ~) [- Y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76% V  V% o1 {5 i1 K! Q# p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 T( f6 o1 P- ]- s3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# T% c3 z( [* K* g# L5 `5 K+ c% t4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, p. X- X1 z4 T, Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 n' m" [! p( w/ H9 |
份量：12個