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桂圓塔1 F$ D3 Z& s, M9 U& F$ M* Y
【材　料】
1 U* @  m. f& f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         1 s# {# }3 e. A& Z5 `# ]$ q
60公克5.39.217.76" K' b3 P: d$ D/ }$ ]9 P/ f( @
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 ^6 I* y9 M- i$ O, W# B$ L2 I
50公克
3 M: g! P2 @. Y. atvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
9 c( x1 G8 a# j8 `+ b# N* c; F30公克
2 ]+ i- o5 S+ t2 l* F+ G4 l( [tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         7 f1 f( ?  L7 `2 X" ~$ p! R
1公克公仔箱論壇) n( v2 c* n, A' Q3 r
　溫水        
4 u* `1 V  u# J7 K0 b150公克5.39.217.760 ~6 p) ?+ N) `9 B
　桂圓        
" O0 v$ E" V5 U3 Y( S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 d  Y" c4 H, A. E
　葡萄乾        
: e- p1 R  H" Ltvb now,tvbnow,bttvb70公克& e$ S# n: \& p0 I
　無鹽奶油         , i6 g' `1 }6 s  v0 O$ t* A# F
40公克
- }; Q8 r* A4 j　中筋麵粉        
: i1 X. p2 U. f5.39.217.7670公克4 l: J8 ^0 }9 ?* L9 b; Y% A& _
　發粉        
4 R3 |4 p9 a3 e4 N1公克
( P1 R+ A' D5 `! vtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         % D5 @7 V. C, n, J+ G
1公克
& w4 W' d* j6 _6 y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
4 O. ~2 D3 v1 E5 w  Ytvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 B& p4 F& |' {6 c& |公仔箱論壇B.基本塔皮         0 f, t( _( j, y- \6 y6 @
300公克
& ]& @7 E* X" j. I8 h4 ^" c- W公仔箱論壇        " {0 L3 s0 y8 n/ g9 M3 o. o
【做　法】9 N) V- o7 h9 C. k3 b
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
1 p* E& F9 u! @- Q! R公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
/ I( P1 n  n0 L& L5 a7 G0 W1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 ~' B) H# C6 ?2 Z& }4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! L& t9 o" N% c; M0 j( _# H公仔箱論壇【備　註】
4 D; [- R; }: m- `tvb now,tvbnow,bttvb約20份
; R; z3 ^0 x  \; S# z$ d' w0 x9 @9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇8 {- W  `1 X7 `: R4 n+ [: d8 ^( }4 P
焦糖杏仁塔
; g) I$ ^2 P5 P* s' i7 X/ ]9 t公仔箱論壇【材　料】
, e3 _3 H" Q7 n3 d( v- \tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
5 ]7 i3 t  ~+ `! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- @8 O( j: g: x# l' B6 s4 d　杏仁片        
7 _6 z! ^  D1 r% `0 o90公克
0 |+ @0 r. x& X8 h公仔箱論壇　蜂蜜        
3 A4 F+ _" C, {) I, otvb now,tvbnow,bttvb70公克
4 Q, W* z& }5 Z5 y) O! ^  D2 Z　鮮奶油        
, j8 x7 K- Q! j  L  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇3 ]( d4 X) }' }
　細砂糖           v% ^8 a& S6 D) @6 j+ Y, y
50公克
+ Q# h4 r0 E2 M, M/ H; Z( I$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
/ K3 U1 }" C! r4 G; \) Y( S0 F  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克' ]& Q6 G: W; `- @# q
       
+ Q$ z' ]9 z1 q+ B' J公仔箱論壇【做　法】
. Z5 V0 J8 T, a9 X- |4 G5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |' h; b) n, Z' b9 t3 j0 w
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _" C# r$ G) i0 G" W; ]
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
: R% W4 ]6 L) Z7 G7 `8 J) e0 |( ~4 I4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
1 v( X/ S) }$ s$ }$ y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76# A- K9 {) r+ g9 n6 E
【備　註】
4 |8 _  U' u+ u- |/ z4 Y4 {6 _5.39.217.76約20份tvb now,tvbnow,bttvb' X( H+ f4 v$ _8 a
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
/ L( i* ?' b) b0 q, z% V" _公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
- r) a( Q9 v; J4 r公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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- g) I7 y2 u. \3 K' B' ~藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 k* a/ T4 _
【材　料】+ `/ k9 @; O$ L# j6 H1 g
A.奶水         # I2 _9 K* y, P4 Q& ?/ r% ]
25公克
1 \  U9 p: P4 ~# r" g9 e9 V6 T　奶油         4 d- S: I2 ~# U% s
20公克% \9 u+ y+ r# H2 M* I; a6 Z
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 A: n* x- a2 V0 G$ w
30公克
  D) x  b; C3 [　低筋麵粉        
2 p/ B, w* Q' f& [5.39.217.7670公克
7 j' s* G, _; X& f# ltvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
" N, a0 N  {& O! O7 n! ^8 i+ L5.39.217.761公克
" N7 P0 Y, R0 E5 f5 o% x+ M/ J5.39.217.76　細砂糖         8 d& B+ ]" x9 ]" c
50公克
% ~2 [1 k, Q- B% _5 L　鹽        
7 K/ H* [8 O- F/ D6 S. S6 B5 N2 ?) S/ A5.39.217.761公克公仔箱論壇1 T$ ]1 |6 G- D( i( f# n5 k7 x
　蛋        
! |% D! I1 A9 @+ R/ ^6 V8 r# w1顆/ `" F3 f# e+ h" y
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 f* }, Z7 f3 @/ }! A. V
300公克
3 w% i, q2 P5 ^: N/ h6 {' EC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb" c8 k2 z, t& x
適量
: u2 Q% S' B1 S( [3 O) ^2 ]* [+ o公仔箱論壇        4 Q. p% U; |$ A7 s6 T
【做　法】1 @" f# t: p8 o" {
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb9 w! v5 s/ S0 F# a
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& ?0 O  v3 S% u  i, C+ J
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! Q0 v9 L; k$ G3 z" j8 H  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。* ?- r8 q/ v8 T( x' y6 v
【備　註】3 f: ~% j# |: ?
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb. n: a8 s: Z! r+ J6 q
水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 h; H  m# b
【材　料】( s7 @) r4 J/ U5 Z9 |
起酥片        
2 Y' w5 e" D4 S5片& C$ {# A% K+ E) Q
奶油起司         公仔箱論壇- N  F( i2 t! T% V, [
314公克
+ c) G9 ?7 U8 `1 R3 Y! i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.761 z: h' p- `. t8 T* H$ `( F4 Z% g; U- G
63公克
; @; n" e  s4 \& A9 W7 A% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
9 N' E6 ~/ x4 m2 `8 {) \1 t0 A35公克
, B1 w, M: ^& l0 T( O) Y玉米粉        
+ k$ I/ L+ V9 i3 V3 v) @- X6 d25公克
( b% R* i+ q( y1 s6 m1 x( \/ ?5.39.217.76牛奶        
  v/ D9 s0 m' W/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 H: d9 G9 w& s6 I' M5 @
動物性鮮奶油        
$ ~0 J3 l) n' f( e. [+ o公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ P3 }% w' y( ^3 x! u, c. Q$ Q
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 _5 J7 E! }$ M
3片5 ]7 @1 Z  b& D) _
糖粉         : \* |, l; T) ]' C0 L3 X
適量) z6 n/ [) j$ r- f! Q  b/ D# `+ ~/ T
       
, ]) r7 y8 K% x# s( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】$ X9 g* L- z9 x1 [+ u8 K( Y% v
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
8 P1 h0 h) W6 H7 k& f  R5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
7 L' Q! ?4 U2 U% w公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 a5 \/ X. \$ i8 z# z# \$ z2 l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
3 G0 l& {! V6 c' I+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
/ J0 X' T9 [9 P$ utvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 c5 ^  V: X4 N. a
【材　料】
, k0 j% c: a, f; N) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
: ]& @8 Z8 P! V' X; T  _# D5.39.217.76水        4 J' b8 v0 ]( B4 H: `) e' f2 U9 v% t' T
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- ^, m7 _# z0 s) \0 t- b
白油         公仔箱論壇/ m  p& q0 p( A2 e7 `" m
60公克
1 g, V& w1 q2 P+ L+ u4 b1 V4 I酥油        
" _6 ^( I( P" Y# f$ w/ N' ]' j( v4 R60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 @  h2 t! ?& g. K. N
糖粉         ; L, \7 J; h. \& M, O/ @" |
93公克tvb now,tvbnow,bttvb! V# o7 }& l' _3 O8 k
鹽         公仔箱論壇# p0 }# C9 l) R8 v: N
1公克公仔箱論壇1 C3 z1 [" F0 }7 w' {( ]
蛋        
4 n1 w! W$ J0 e! z- j30公克
8 Z% p; C" R/ H) }1 R0 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- R+ y- J9 \  Stvb now,tvbnow,bttvb133公克
0 G/ ^1 |, a! f' }公仔箱論壇低筋麵粉        
/ a% y" Y* E6 u0 F133公克
! `$ @6 v/ X; O0 |公仔箱論壇奶粉         9 [6 n& M2 u0 K: S' v4 }' d
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. T5 x. k2 N6 N3 `, D
內餡：
6 p' q2 h2 s: j4 k7 y5.39.217.76牛奶       
: V: z9 m/ z0 M8 z' c6 N! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
# D4 I+ |0 N# f  B! Ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
9 p& x; i4 M: Q& P, V公仔箱論壇31公克) `. \( K/ G* e
奶油起司         7 K7 y5 d3 D: W0 @5 a! y
314公克
! e& B/ Q- @. }* W細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& y$ Q8 o/ R6 S! {" X6 d7 O
63公克
6 t0 v3 q( _7 `6 P0 D" g% g公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 F) W' o6 B% O# F
35公克
& u9 e4 u$ F: k7 d9 V8 A0 `8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         公仔箱論壇7 `/ b3 y* D' i
25公克
2 i" d( p+ x' ?6 h6 }5.39.217.76裝飾：
' r) A+ W' n) k9 z/ H4 W糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* K" {6 e7 L2 X, u; ~0 v
少許+ T' Q: h, g8 F8 o7 `7 ~' }
罐裝洋梨        
8 o1 Z+ `+ G+ c# g/ ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb數片
) C; z: v5 F- C% l3 Z4 X1 Qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇0 {; q- g( c8 }! c
【做　法】
7 p: {! z6 c6 F# Y: P& C, K公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 o8 Q. \# f) N4 s9 \" T8 V
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" L) v) Q- {" ?9 ^5 D# F
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( f5 \2 o& j1 ?
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
, @" t1 G2 _4 H& `( r公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  M  k  o9 N9 |9 v: s8 v3 K5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [/ u# M7 l) o, P
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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& h, x5 ~3 t- X( n3 K; D5 Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
! m' k- F2 ?6 a& }( Y9 K2 ]公仔箱論壇【材　料】. }, t+ Z. i- \0 q
荔枝果泥           R/ R# A7 M' w3 U
133公克5.39.217.76  d9 S: m4 s3 Y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! S9 o2 Q6 ], F5 `9 W& V, M' [
67公克
5 n7 W, ]6 Z% @5.39.217.76吉利丁片        
6 U2 S" S8 T4 N) p! L* ^+ w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克) X: b3 G7 k0 g# }) U+ Q) u
白蘭地酒        
+ k, }! k$ _: g$ d7 s! u- @4 b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克tvb now,tvbnow,bttvb- h. \; |% F8 l0 S( S/ {
動物性鮮奶油        
# |9 j; a2 X: a3 Y9 U# K) L) vtvb now,tvbnow,bttvb180公克. q! V- T  h* ~, I0 o
        4 S/ B* M6 f3 F& E- s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# P4 ?+ _# V, _- }7 ?  e
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
) H, m" r" j. H2 j& Z) x5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。8 l/ r& Q- b0 \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇' D& z% o" m# ]+ Y/ y7 {5 }
核桃塔
2 d2 u3 J& [) @# Z& Y6 K, E【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L4 z/ Z, K- v& `& G7 f
塔皮1：
4 ~/ R" j% R7 X, j7 c. e) F白油        5.39.217.76* q* v' D# ], }, t5 c0 U; r
50公克公仔箱論壇' b: O0 F9 Z/ \( Z0 a
酥油        
8 \9 X' x1 z3 s) K. g公仔箱論壇50公克: L0 q3 E; I- h
糖粉        
2 R8 q' ]+ q; b' ^( }& `: Q55公克
+ V% _$ t* h6 I0 l4 E7 x; @公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 _6 A5 b/ _6 x" R6 u+ }
1/4小匙
3 A/ |2 D* A6 e  B# k. k5.39.217.76塔皮2：公仔箱論壇- o: G" Q  E# X' f! {
蛋        公仔箱論壇% C+ P% m. Z" m; M/ G; Z8 F
15公克公仔箱論壇" O2 h$ E6 V. H
塔皮3：
" T7 I. K* i/ u# g2 D* [9 }5.39.217.76牛奶       
/ T3 k  E  v8 g公仔箱論壇120公克& q9 a0 t6 b0 n, T+ V
塔皮4：( |9 G$ ^0 U" t) G3 I6 @) i. \: ~8 I
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, ~- o/ h* J5 n; e
80公克5.39.217.761 ~! B# \8 Y/ Y9 V* S5 o" k. c  Q
低筋麵粉         公仔箱論壇) A: E, ?6 L9 W2 S# k. {+ n' {
80公克3 ~  n9 i! w, F4 k
餡料1：5.39.217.763 {4 |- }6 V+ V1 z  V! }+ H8 F
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb, p# w7 V, U# H+ Q
32公克5.39.217.76' m/ g7 Z) [$ ~% y! y# p: f; F
鮮奶油         公仔箱論壇& I6 U4 @0 n" N* n
90公克" R" {4 s* r& U0 Y/ }
蜂蜜        
7 [7 ^4 W( _& X  p' r. N22公克
0 s) C% c, u' k) s8 a/ d- H+ {+ Q% ^公仔箱論壇餡料2：
# C4 a! l% |& p9 f公仔箱論壇葡萄乾        5 v' \  S9 L7 |9 e- r2 @. T1 l
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 s. `. Z$ H& M
餡料3：
3 v/ ~5 ~  p% m: W8 U4 v公仔箱論壇核桃       
+ G% [- [( U$ a5 [8 i250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* ~3 `7 y6 q) k  q! l
餡料4：公仔箱論壇$ p$ r2 Q6 V; Z+ s
糖粉        公仔箱論壇& g3 _( R/ c- q. ?; `( a
適量公仔箱論壇" R+ ^: q+ r" N1 f4 x% J! G$ @
蘭姆酒        
( A: Z6 C. p* o6 Q; J公仔箱論壇適量
5 g% y  t- A7 f4 _5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( a$ A+ o* }- F# F6 g( K1 u& o; c
【做　法】
% J/ Z% m: Q4 v$ w: G0 R5 X公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
% z$ ?" L" F3 I. i, J" a5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
2 v% N* _1 K8 d# ^' y" K. y8 D0 [1 k3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
* e0 H7 v! ~4 z% N5 {/ U6 B5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.762 j( l* R2 o8 c5 `: C
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
/ e7 g+ J, L2 s; s6 z  P6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇* b, W% B  [) R+ \  _7 O( f8 I( ^
【備　註】# E' n- i$ r" d( q! u5 g/ ?
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb: i: w, x' i/ i6 ]& l; i  Y6 C
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 m1 X" E) [0 W( a  K
蘋果塔5.39.217.765 S; u7 z4 \* j+ d' |$ Q
【材　料】
4 p5 t- v% f2 f- ?3 `. g公仔箱論壇塔皮1：
* |9 @. ^. m1 F2 S6 @* p/ f- r5.39.217.76白油        0 U& s2 A/ J0 i( D
35公克
: v0 z* B! A" x2 E. Q5 [5 y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         tvb now,tvbnow,bttvb- X# H# @7 W* W/ ]& j+ f" T
35公克
0 Q' _: ~7 I1 V4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
& |- ~; S2 P' I+ J- S& Z( I7 wtvb now,tvbnow,bttvb40公克! S* C, G0 A! H, {" N$ m
鹽         / s  q* O9 z, {; t: k
1/4小匙5.39.217.76& D& z: x) p* t* c" s7 Z" o3 m
塔皮2：
. l% _; L: e" H4 W' o5.39.217.76蛋       
" ^# H% O) t3 J! F10公克公仔箱論壇1 L# l% b7 `5 E3 j* G4 G' _4 H
塔皮3：
2 X  P' D# p  n- Y# F, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
& ~& q( D2 v  r) M& m, f  H, x/ P2 L+ x20公克tvb now,tvbnow,bttvb) d9 W: r" p) ^
塔皮4：5.39.217.76+ f' C1 J& a' |' @. b" [/ o- U
高筋麵粉       
' h; e! V& \) S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
0 N/ D( r; }' L低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: O: |8 Y9 _
55公克
7 T. g: k$ j6 \" H; w6 L6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：公仔箱論壇% T0 V1 k6 g5 g6 |" Q+ Q/ k0 S
奶油        9 O& J8 j9 ]9 n6 d% r! \
130公克
, U6 b0 r' K' J公仔箱論壇糖粉        
9 `3 [8 R5 b5 g: b130公克公仔箱論壇4 J* O3 A0 R; u2 N0 m. k- B3 t& _
餡料2：
  l8 ~7 q0 A+ c% ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        + w8 M1 k' T, |8 Q7 q
2個5.39.217.76( R  V) O4 X/ U: C  j
餡料3：
6 R0 U+ x4 @; G杏仁粉       
4 [( V$ r- G& o( t4 N5.39.217.76130公克
3 M, f  j( P9 C- E  b$ Q公仔箱論壇餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb9 }  k4 V. H  L3 G- Y5 z
肉桂粉        5 I- B* G% T; O# d
1小匙
7 @. Q0 s+ \% j' o, x檸檬皮屑        
+ e' J. F# ]: I8 g. K( [/ H1小匙5.39.217.768 @1 l5 J# `( t; c
檸檬汁        
# U" a2 m  k' `/ ]0 r) s3 c2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 k7 U. W( Y6 E" \; h
餡料5：
4 S: E  u! d- |- v0 @$ J+ Y: c$ d5.39.217.76蘋果       
; i. G+ C% a! K5.39.217.762個
; V& b" `! }! U( J餡料6：
. M' g) C" l1 c4 L- @5.39.217.76奶油       
+ K7 P. c6 M" Y' k' O! X) Q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇# w  y0 c. b+ u$ H
       
3 h0 ?7 S9 E/ T5.39.217.76【做　法】5 S' k6 [/ ?! y0 H! ]" o
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。" I+ c- F! k5 }7 J* C  K
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ X# s7 |6 ]& n* Y. L# g2 n8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 B! r9 R( D! s( ~9 l! c
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇+ T( Z8 F# V9 u- Q: U& q
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76' X0 F# y' T- J# r$ r( k2 b: s
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 f( N, E/ v: V  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
! b' ]8 [# E# V, W6 k( F5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. w" j0 o3 @: O" `" v5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. V' u; N+ B% M0 p: {0 L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' z! F( H5 e0 x/ t+ m0 ?! _0 ~" ]
1 M# e* S# `# C0 G& u! F

0 N+ @0 B! W- O& ^+ m+ W6 [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H# b+ k/ E, Y# n! itvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包5.39.217.76( a* a) S, F5 g9 V. m7 x/ |- W
【材　料】
* O6 ]6 c7 k3 Q8 E3 O8 Q公仔箱論壇中種麵糰：
0 X3 `/ I0 g& P( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
% z5 @, j8 ?. E5 N1 c; Q# O5.39.217.76954公克
* U4 `  _+ D( h# V$ T公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.766 \$ T+ r! d2 D  a$ M
27公克
- c; N1 ]/ H9 v8 f# b1 W5.39.217.76鹽        
2 [7 w9 Z. z+ ]+ B8 \6 S5.39.217.7627公克tvb now,tvbnow,bttvb* o" c8 e3 K) @) ^/ ~6 T- Z
水        
- U! u* e9 N2 j' t3 A5.39.217.76654公克
+ u( Z3 Y: P. _5.39.217.76主麵糰：
4 T7 Y! j' y- D6 ]% j5 K* Q0 V公仔箱論壇低筋麵粉        * X( u' \# ]1 _. M, f. Q
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ A5 I# ~8 T0 Y: C. }4 l
細砂糖         % }  Y4 ^" A% k7 G
68公克5.39.217.763 t: t' Y& E/ v& E2 B1 h
新鮮酵母        
# i. m: }- y/ [0 N公仔箱論壇27公克
0 z7 R  I7 r4 z# H: E% M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; ?, M- n+ N1 P) J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
7 @- k0 ~& ~) ?  Q- Z5 O% q" y% w水         tvb now,tvbnow,bttvb0 b: _5 }8 ?1 ?* R2 g5 f: S
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 F- [1 ]  m& d8 q
核桃        
+ ^3 n: W4 o; B! e1 n% e; t/ a公仔箱論壇136公克! |$ m1 E, u& n3 `; h0 n  C* c
油蔥酥         5.39.217.76/ u2 g/ k) @* N1 W; ^. B! d5 ^
20公克
/ d8 y0 d- t! P# n' Atvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
! p0 V2 {% w) e# K1 N1公克
# u2 s5 ]3 {& l5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 j! ?# J/ V% H! ]8 V, G【做　法】
9 l: R& d( s# E% s8 n; E$ T7 ~0 w公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ Y# C/ M4 b5 M5 Y' B8 u' V0 w' x
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
$ x% A3 ]+ {' f+ btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! N0 v  U2 W8 N
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。  h/ i$ f; A4 o9 m4 B+ p
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 i( J" z9 F: |. @9 ~
菲律賓麵包
' j3 q1 ?% u4 C- a! j  g5.39.217.76【材　料】
) m- {1 u- ^, M7 l公仔箱論壇1.牛奶        
' e0 P6 ]! T4 m* \5 T$ ^7 E8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
. c/ i# B% e( G　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 a; @) U- z" R3 i, F
40公克
7 }% r& g# _2 v2 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb　糖         公仔箱論壇% c( I5 T! F7 L$ x. ]/ n
80公克! O5 J! n/ [* Q- a& [8 W, V
　乾酵母        
9 _, L! r2 @7 h" N4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb# [  e% J7 A  u
　鹽        
3 W0 m0 f; J: x4 I# S! L" V1小匙5 @5 ~$ x2 g& [6 \5 I
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 N* V. |6 o/ Z9 ^" B8 \+ V
170公克* r5 S. m. D* w/ i6 w
　低筋麵粉        
/ ~3 M! w4 Y9 D& d170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 ~4 Q" t2 Z, k: t! C8 @0 r7 T
3.奶油         - Z1 T% Y; `/ ^' k5 Y% E9 x
55公克公仔箱論壇# s% e. ^+ j, o! h5 Y$ y7 l' D# s
        5.39.217.763 `3 R& v1 Y9 W# s) {9 J* T5 V+ n1 W
【做　法】公仔箱論壇8 Z! y# _+ D+ W6 \
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 e! |: _" R2 i: [* G
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 I: n, f4 ^' s$ J" d, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
3 c5 m4 v2 p4 M0 E4 N4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 B: J. n* a
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。+ a5 S; |# ~2 Q+ ^) Z# @! n  q# t
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 X% r; g. }* q. A+ v  n( q! u! m
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
/ p) [" J: `/ V# y0 z: f; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

% [1 V2 `. E9 C, p: n
聖誕麵包
1 {( q  T) _% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: x7 P2 f) h" d% ]( ]5 Z5 ~3 D
1.高筋麵粉         公仔箱論壇6 K! w3 D9 \% }+ X& [8 D6 l1 |
250公克4 h& p* S) f7 ~
　水         tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 X6 c. R. p4 k6 L) ]1 Q2 X2 F
150公克公仔箱論壇/ y8 R+ p% H/ Q6 A0 A
　鹽         5.39.217.76% H2 |7 j( G! x
1/2小匙+ o  b+ m2 Q. ~) B
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' \8 L% A4 x7 c
40公克; X  r, C7 r  f/ v2 i( [9 d1 d
　奶粉         公仔箱論壇4 h4 m% g, k$ I+ _7 e' A' h
10公克
# w" Q+ E8 h3 b3 H, n; M: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇. j7 [7 P9 d0 g$ q% X
5公克tvb now,tvbnow,bttvb& \' ]8 \9 q7 r  k
2.奶油        
, r' N5 K5 e2 J' \) [3 `6 Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb30公克3 }- j0 C4 r  ]
3.綜合水果蜜餞        
) `5 }4 C# ~( U0 U+ O750公克
" w' z2 r. I8 |! |, [5 i& `7 q公仔箱論壇       
; J& P* l5 Z! J) X+ I& j公仔箱論壇【做　法】% B7 o3 l* H1 ~7 o8 i6 ~
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。8 ]+ Q& Z8 o( X8 I1 L; l7 }
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇, ]- b8 M- X& V1 Q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
2 w6 A/ R8 o! l- \$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。  `* o' [1 X0 `4 f
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 |1 a3 c8 ]4 O# }5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
( Q" h8 ]+ {3 |: S5 J7 y1 z5.39.217.76【備　註】
* Q; H4 Z- w) Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76& S% ?! W7 T0 _
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。+ L% r* ^: ?! p) g: f  M) X
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& ~" D6 C/ d* a大蒜麵包; F7 x' O$ C5 v4 a8 E
【材　料】
: i9 I4 q6 x7 y' x材料1：
$ c$ U5 M$ X9 X0 _: P4 m高筋麵粉       
& U2 Q) A1 f- X1 n公仔箱論壇275公克5.39.217.76; B' ^& Q: a; ?, N5 q( w
低筋麵粉        
$ s! N1 f" l- [5.39.217.76120公克3 D& c" \2 ?/ f% K3 {" S
材料2：
3 ~8 F, M9 Z3 g# u5 V" h5.39.217.76乾酵母        公仔箱論壇! T6 b, Q1 G+ d7 O/ v+ X9 n
6公克公仔箱論壇1 J  k( r# \  O
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, J  j7 D0 d! N% }( Z' i
235公克
5 C5 X* k, S$ D' z% e* S2 a$ }公仔箱論壇細砂糖        
: H1 T5 [* k# R. ?9 n, M公仔箱論壇20公克
/ |/ c: r1 l/ k5 u7 R鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% E# t* X2 T3 x
1又1/2小匙
7 w$ ?/ x5 w4 H/ U6 p公仔箱論壇材料3：tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ B8 {0 _2 M: ^
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 B3 g1 T- R% J1 O+ ^
7公克( W6 A7 o. @( B! q; v/ i' j
餡料：
5 R. G( F% S: w" Z$ q5.39.217.76蒜泥       
# Q- D3 G$ K/ }2 ntvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇% x; P0 @: [: C
奶油        
: h6 Z0 B& @5 V' g70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- v3 _/ C# \% }! ?4 ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% m1 x* @1 z4 x' H
2/3小匙
8 w% B: S9 w7 O% m% u5 w4 {) C黑胡椒        
- h  X# G  h& t3 O) O, a6 }- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 J6 \0 w  a- i
       
1 y8 p) ]/ S" n! Z: j. E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# h' W9 V$ \& M! y( A1 ^: e: B9 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& g" [( l" Y+ m. \2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇" L1 D0 t2 h% M) I, |+ b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d" U' F* A4 g' K
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' n0 G7 z+ {& J1 w$ x0 P
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb* @, M) Z; }4 X& e, u5 q% [
【備　註】5.39.217.766 m* V. \6 }' n' W4 v! \! W1 A9 T
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. y/ o2 w/ ~8 D1 w' Z/ L
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 H! C# t4 |
【材　料】: N, z- ~7 w6 X1 p) f3 f
1.乾酵母         公仔箱論壇( w1 t; _5 \4 C! Y4 {& S
20公克
. F+ b8 c) g2 E& _$ S: b+ m+ o5.39.217.76　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 v, F, c  a3 U/ P
600公克
9 i# ~( O; Q% a- G4 C. V5.39.217.76　糖         4 n* C" k- e% E2 {5 W7 j
20公克5.39.217.76( Q# h% Z# c( r  n. G- {
2.高筋麵粉         3 t$ b7 j1 R" P! c1 m
650公克
# Z! r& T! l1 U- l0 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
9 C: _1 M% R' y5 W350公克
% }' r1 t' Z3 }) |' Z) ^4 p( O5.39.217.76       
9 h9 {' ?0 b3 w# [1 @3 U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) g3 D6 R3 a: Y( d; a. L2 `
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。1 E  ~$ I2 Z$ |* R
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 A% t- u2 u- r# |, z( s  J5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。' P1 w* Z( p+ A' E4 U
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
! m7 h- Z" a& S* G% G+ dtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) u1 u9 M7 R: Z. b/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇- p; n0 Q: W# S) X( {: F, t+ h
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76, l- k! s! k* O
份量：4條

BeiDouChef

& X* t; h) a7 s7 l* l
菠蘿麵包
+ m/ X  @5 I/ P) y! Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# P& g0 Q5 H5 ]材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" q6 e/ e% m8 i. [; X* ~* I8 s
蛋       
. j2 }: t6 ^" ^% }, ?2 O& j5.39.217.7620公克
# I4 |( e% b# e8 `3 h7 [5.39.217.76細砂糖        
2 }# _9 T) k7 o65公克
7 y) U' }$ m2 e/ W- _5.39.217.76鹽        
. Z6 M2 L8 K1 B公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' u2 g; F7 k, g' i! h- k
乾酵母        
+ j- T! C5 p( u  B5 B2 d  ]5.39.217.7612公克3 x: ~  ^4 Y: E4 c' l3 t
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 s* k$ a' s3 q! [
190公克
: G, C' A" i( w) [* o公仔箱論壇材料2：5.39.217.76: @# s5 `, X! n6 W; p: j2 K, i
高筋麵粉       
2 Y. n1 h1 g9 _" x5.39.217.76360公克5.39.217.76' w& v3 P; z% ]6 |7 P2 {3 V
奶粉        
; S; |" X8 J# u8 D8 Z4 C4 t5.39.217.761大匙
& r+ W1 R/ f" p7 s1 R/ d2 ?公仔箱論壇材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# Q- m5 |8 A. `2 P9 e. A
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 Q/ y; A& F+ k$ V8 m/ R# A
35公克$ O8 k4 _0 t" }. Q$ G+ S/ {
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb2 _% r, |# S. e; t6 V- x* Z8 G9 k
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 K* O, g+ M( y# h
適量5.39.217.762 l% L+ _2 X/ X* C
餡料1：5 \0 K: i  f, k; Z: `; j. e
奶油        4 X7 Q+ ^8 J, e
60公克5.39.217.765 |* Z- r8 _! B' C. l
糖粉        
# X: Z9 K% R6 \5 Q公仔箱論壇45公克* F, T7 P2 U! {  o* u% o
餡料2：0 r4 c- W) b) }- O9 N
全蛋        - w) a; |! R6 ?, w0 |9 M. J
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 B6 @5 Z4 R- R1 H( r
蛋黃         5.39.217.763 a9 [0 l( j1 n3 A5 }- `4 P
5公克
/ E0 V6 h  `" N0 ?3 [' O餡料3：5.39.217.762 E  f+ s6 S4 R5 @
低筋麵粉       
+ L  c' _5 D4 M2 [( X/ F% N90公克! N: p3 j9 }6 M' y/ J
奶粉        
8 Z) k4 R, D; G* j% ?6 W- M" V1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ n& y* Y+ g8 ?, y
       
: W! U" a* O3 Y: ^9 h, j  G5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 n! t( ~* B3 l4 o3 ], ^5 t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
! m  h4 u7 C5 I" A  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- m! c8 W) H5 U
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇: C7 v1 d; q" ~' l- k  I
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ Y' Q$ ?4 U; R
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 L' [) O7 \: E0 `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 @  `# V: x2 D
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 K- I, s8 r, b
高纖麵包
, S0 l& ~/ L! i* Y公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 r( c! }% E7 p7 G1 |
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 g, ?8 e0 ?* s! \' L6 V: d0 G1 Z
460公克
0 Y/ T! U1 k! n1 H4 V公仔箱論壇　低筋麵粉        
- f# S+ j6 L) ~6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
& ?& {* l" |; v# M" g" I公仔箱論壇　雜糧粉        
9 @6 _  m" D+ N80公克
% H9 W3 F; P/ h' N2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 F5 J  _+ _
1大匙5.39.217.76' D/ e, `: |2 S$ g6 K
　水        
2 M) j8 q  S" \1 C460公克
) S$ {: [" S' V& ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.76% v2 v& A" H$ {8 j/ f
40公克2 d6 k% V. d: f9 ^1 u( H
　乾酵母         - I5 H1 C. d" e) G5 a. j* L: o4 z, u' p" E
12公克
- q7 L# y! L1 d# q" X3.奶油         $ L; R& j5 L6 [0 l# _/ P1 g0 F
25公克
6 |# N! c0 b$ z0 r7 ztvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
) d- A' T: h- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' @3 I4 h, P" d5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ s- {) {# ]# W
適量
& r+ z2 Q$ W1 H9 k1 B9 G5.39.217.76       
; U1 g4 X5 }, T0 E% P1 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' v8 |; U! l5 T4 _3 S* h" }0 o5 d公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇$ b/ r  H# }* V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
) P3 P" t8 P2 u6 p3 R" _6 R7 h! q3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [: P9 f1 {; h$ s, a
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g! w+ \) V+ V5 H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 n( L3 h0 i# ]. ]
份量：12個