BeiDouChef

- u/ i5 X; U4 T& z4 r9 }8 w公仔箱論壇桂圓塔) k3 C$ c1 |7 v! z# \' Q: Z
【材　料】
! n9 F3 I; {1 a) g7 S4 [% \公仔箱論壇A.松子        
# @7 b: N" ~1 N# ]: Q2 ^60公克
% r& y5 R8 ]. n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
: E1 J( z  {: d: B! n: q1 i50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 p- b" r; V, l9 W
　紅糖         0 X% X- N0 @: C6 g8 V, ~
30公克
, f: j! D! M$ u/ m, S) L3 ~" itvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 Y/ @5 }- S, I  e/ Z
1公克
! M; x, Z' M3 q! S2 M1 Itvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
8 n) u+ [7 n! o% [4 g3 J5 r9 S150公克
5 u8 b9 C% ^" L' b6 O2 t6 O! htvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 D  \2 a1 H& J, j) e
80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B) v* V$ W3 ]+ {1 }! W! R
　葡萄乾        
$ Y' b/ C* K4 C6 y- @# r) y) utvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.763 F, R9 b# G7 o7 \) q, y
　無鹽奶油         0 `" N- C! w0 E( T
40公克公仔箱論壇: _# ]/ O3 o! J1 f
　中筋麵粉        
4 z. e7 \1 R/ w: _70公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' I+ _( O- n0 z* Z" h
　發粉        
, ?" |- o% v2 h6 \: \% M1公克5.39.217.76; O5 f* w+ R  ~1 ^0 H
　小蘇打粉        
, z' J; Z: a+ H9 S8 J* ]5.39.217.761公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 M6 l  W) V) v! R5 J0 X
　蛋        
2 F+ p4 p6 d5 _. C1 Y7 G公仔箱論壇50公克
+ p# @) X6 }9 v* ]) }' ]6 b; U公仔箱論壇B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( u9 y$ j+ }7 M
300公克5.39.217.76+ K7 B1 f1 h& p4 [% z7 n
        # Q% ~- O% l, W: b& B
【做　法】公仔箱論壇, M7 i# D, U' _* e( o
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇/ D- X) z" }  t' ?
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。  {+ v1 v1 y) Y4 h; s( }, _, n
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。$ k# M+ ^! K# ]0 X2 R
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ X. d3 Y; z( K公仔箱論壇【備　註】
' p8 B! N/ I0 b4 s約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ g* g8 ?3 U% f; S. _3 |
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.76& O  d) B/ n; v9 G; g) R$ z
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: z  y: j; f. v# g4 e- U8 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C. l: W$ y8 }" n) K9 R: ^. ~2 I9 S( d
A.奶油        
% P: G: P) x" B公仔箱論壇20公克! m; V9 @9 ~( E( q; C: F, b
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb( o6 y, C) [; K: @1 b0 S
90公克
4 E8 s1 }: d* E. z) {! x+ Q! Y　蜂蜜        
+ {. F: T$ B3 m8 t/ }+ `- g- t) p5.39.217.7670公克
& C% \; f. P% m7 B公仔箱論壇　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 l) {. g: J: q
40公克
7 R* H$ r4 g+ @2 Y4 l* b( i, }2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
& L+ ^. O9 ^4 u3 f) ]50公克
0 ^' q7 D( R/ ^0 j$ Ztvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
/ ^7 x+ w  l1 O/ z2 h: Q. A# P- f8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
4 S6 N& C( e9 A公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( Z0 c8 _+ w8 L8 i% u
【做　法】' e  w  V7 e5 @* z& I- ?! `
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
* d* J) ^" Q. @4 e# B2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇4 u. q# m( U( z- m  ^0 c
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。% y; C) Z" m  T, Y" w+ C) b
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。7 n/ Q, L5 [) |* m: @
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76) h& o# h: r! X" ?5 x+ k8 w
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! R  F& u* x$ c( ]
約20份
- {  B* F% z+ c; U  J* C) y5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 d  m9 R5 M, c% ?6 q
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。! s+ B8 d1 |8 Q' \8 y/ Z7 Q  }: E
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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2 j4 ]% A3 b! V/ h% w! e5.39.217.76藍苺蛋糕塔公仔箱論壇; b4 R4 h. R! J8 l4 P8 j( k( m
【材　料】
: |' C. l9 ?! q2 Z1 ~2 h( {tvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
- F. j6 w$ j6 Y/ E' u6 A25公克
' G9 s  a; \3 A/ A' y" E　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! B+ E9 k8 I( C
20公克
  W# f7 J, w! d0 Q% h0 v  i5.39.217.76　雪白油         5 F# B* e& V0 a( F* T3 }
30公克公仔箱論壇1 e# t+ Q! o' b- p: W
　低筋麵粉        
8 ^% k0 _; t/ ~% V9 T# V70公克
% K4 H& y9 z2 j公仔箱論壇　發粉         : L  T  h/ E5 D5 E1 f% C3 T& H4 h
1公克
( B5 Y# ^9 |5 ?1 |: U, D) Z8 i5.39.217.76　細砂糖        
; R, @2 {/ A, y5 ^, s+ F50公克6 E" _. _8 f, A8 d
　鹽        
, h4 m3 t: U9 x5 f$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ |3 m* w0 D! Q: q( M5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇4 W9 R+ b% ]! Z; L7 A' o7 }( M; r
1顆5.39.217.768 N9 ^$ B3 l+ _' J
B.基本塔皮        
+ O3 N' m7 u" C  Q5 q, W% e: ~. U4 G300公克0 m9 {. j. T) Z  r, M
C.藍苺果醬         5.39.217.76  L8 ?: m0 K; P; C( D0 D
適量
' W- e) U/ }) h( V公仔箱論壇       
' W0 M9 b( h) U7 B1 |% H8 R* u【做　法】
3 [8 j4 Z7 ?% V) Z9 F1 X* D! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! D$ W5 y- L
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
/ o- C% ]1 l/ u8 b3 J; E* t* Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb: M8 t/ w$ L4 }  a: j/ ^2 V
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。4 e# P0 ]$ v- K6 e
【備　註】5.39.217.765 T8 c: t# G: g
約25份

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- J& M' M- i& g水蜜桃乳酪塔. _* X4 t& O6 }0 G: Z
【材　料】
- }( B! z! {# {5 x- O5 Y# m起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb: i$ z, G* N: e& F
5片tvb now,tvbnow,bttvb. W; R6 X7 Z  M1 P9 ~4 \
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 H* i# w6 ?  L5 p6 {
314公克
' z0 o4 z& v* A0 E細砂糖        
9 k+ _' q( V. R* K( n) [63公克3 D- Z" {5 l5 |* I- J
全蛋        
* i5 i1 r. k: l0 @9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
8 Q- \) Y6 q, e0 z' n* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
$ J% c3 ]  T' ~/ C; \25公克5.39.217.76: x6 ^' u  `7 b% X" V7 c
牛奶        
! `6 _. l) \+ P% h公仔箱論壇126公克9 W' j; ~& M- k0 I2 i
動物性鮮奶油        
' N& e3 _/ c; E! Htvb now,tvbnow,bttvb31公克
& q& g1 i. x. L, atvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
8 M2 n/ L% F* n, _1 Z8 P: S3片7 p4 u: Q6 ^( m8 @  V
糖粉         公仔箱論壇; l0 O& A' n% o& f* a% F
適量
3 o9 h* H  B1 w9 c1 ^0 z+ d' s" j公仔箱論壇       
4 e7 s: L+ G+ n# rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# N0 l) k# g7 x
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  ?( V4 e) l6 @& qtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。) C! V: d: e  Z; u' F  H
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, x. P. D" L& l) q. _4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
/ j( c8 Q- d) L, G' ]1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 J) a4 y8 n( V
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb: q: H$ O4 c" I% L( Q9 A
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& M% _$ e# E: H) K
【材　料】
9 X9 [6 A5 r% G" }! ^" F公仔箱論壇塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# |" E- C0 h3 [% S" M: z7 r
水       
% `* o+ \0 |* O$ Z; O( i5 \  l公仔箱論壇40公克
$ M: P! O) g& b, P公仔箱論壇白油         tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ f) _* o( ^/ T2 n; b" X$ m( ^' U
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& p$ W2 a' k6 D' K+ C; f, ?' S5 \
酥油        
4 X. l# N4 A! \* j60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 u: m+ Y- M/ ~" a! E7 M9 M& p; Q4 W
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& ]% Z9 G/ L
93公克公仔箱論壇! O- m9 v5 [+ m) J7 ~
鹽        
. {/ o- C- G7 t; {3 a1 b2 W5.39.217.761公克
6 V/ g, n) S% A5 Y& f5.39.217.76蛋         公仔箱論壇! u0 a& M7 n  T" K  W% p7 [
30公克
, z" l  T7 V/ Z7 _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5 X1 k& c- t/ u. S
133公克3 I1 N$ |! ?; O6 }6 T
低筋麵粉        
* ?6 ?/ z+ ^; F& C: z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克5.39.217.76: j2 Y! s1 `: A. n
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  g( R: I/ e' X. J5 L* w
30公克
8 H3 n" o8 X: [1 {, h公仔箱論壇內餡：
1 p1 t$ Q, L3 C  `* b; ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
' f$ M; N: }* |) z/ x" V5.39.217.76126公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {) w( I& Y/ b4 I
動物性鮮奶油         0 J8 D% A- q7 j2 j* c& I+ {
31公克5.39.217.76. E: m, e& U1 }, Z6 Z: O
奶油起司        
$ F6 j1 I- {; e9 Q5 A314公克
* {% y% T+ k/ @細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ q; A" M& W( B) N" Q
63公克
% q1 Q- L% T$ r% ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇( a) c4 b) L1 j, \( E' A
35公克
4 g3 x8 M- H; t玉米粉        
; D2 d- r0 P; i5 ^% @$ g. U25公克公仔箱論壇) ^. t% P+ X2 C2 \& U$ P' z! p7 W6 j
裝飾：% Y) T& f- P+ c) u7 Y
糖粉        公仔箱論壇% w3 o( d, V  J- t3 e: o
少許
( A/ S/ `/ O9 K; U6 B6 ]- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
4 @& _$ r! O9 d' \數片
' F2 J- `" ^& S9 K9 z) Jtvb now,tvbnow,bttvb       
$ [! M* I  D1 E0 W5 C. x  X- |! W【做　法】5.39.217.76- _8 C" u" U, Z6 p
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
4 z  t# g  v. D1 E' H) X& L公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
  z5 H  Z% \$ K0 g6 z6 t3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.76' `" X* N+ N/ }( H  u
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
7 Z6 y1 ?  R: x& H, p1 l1 F) F' ntvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- W6 A% ^7 h! Y- G; ?  u
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 p' x% L0 r" n0 T8 w5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

+ w+ F" ~5 ^" ]* }& ~) o5.39.217.76荔枝球塔
$ }8 J  J6 j3 n. e; ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 C3 Y7 N+ Q$ B8 m荔枝果泥        
  j( M. v. L5 v! W& W6 P4 S% l133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 c7 y# t# L0 m3 ~& f
細砂糖        
' s# B  r9 [# f" A) d5.39.217.7667公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 q& s7 Y% s& S$ a- |' u
吉利丁片        
! w% P  c9 Z0 _公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% ^, {2 j  r: N$ V$ B
白蘭地酒        
% c" q& a8 X' R! ]5 F5 u13公克
3 k6 N7 t# g+ n9 a1 Ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
" F0 b# x" o* c$ _1 S  \' C) v180公克
0 F3 j/ Q5 X1 K7 K% ^( f        公仔箱論壇; w  o2 F! u9 H; W, `  O7 l* R
【做　法】5.39.217.76& q0 g: A. _) B: l( f# j! a! n! t
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& ^" B- n' Y: X2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇# o- M3 v* r7 ~4 \* q4 \; y. d, D( [
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- {$ D2 }' E- f3 l" w/ p- t核桃塔5 g( G. G; E# e
【材　料】& h, M3 s/ I& \0 b
塔皮1：
# A2 r5 H/ ?* O2 m7 S6 v  O公仔箱論壇白油       
6 x- [" i" q+ Y9 D5.39.217.7650公克
+ R0 g2 ?: [, ~- @2 W/ r+ d酥油        
6 u  E, j/ k1 y& g3 K/ s* j& t50公克tvb now,tvbnow,bttvb' x. Q# q' v* z/ |
糖粉        
, ~. v0 I' f% a! R3 _7 p9 P. r- v, T公仔箱論壇55公克/ e2 u$ p! F7 h2 b9 G+ g4 X# r
鹽        
. f) \& `1 A! K% H1/4小匙公仔箱論壇0 w! b+ p8 N) }& ~6 I
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 K8 V, N0 A* S' J5 B
蛋        公仔箱論壇/ K. W, ~$ d( o8 k0 T. S/ v# G
15公克5.39.217.76# v8 M, f" ~, E# W9 E
塔皮3：
% H6 }' l, @( T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        6 ~$ L( c8 Z# m; |  m
120公克
  K( {* `6 j4 htvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：公仔箱論壇- u# ?& q" |7 X$ T1 o9 I' i  N' [
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) o5 }* l$ `! G- k' f
80公克
* H/ r" K2 C( L* \' }, J: k/ t) z" b低筋麵粉        
* o$ F. s0 h$ y; n% M3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ |; Y9 Y. M2 f! V+ N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
& l( D: D, _% y* ?0 z' h細砂糖        4 X8 u" O2 C, D- u% p# M$ e& |) w
32公克
6 B$ v9 |$ T' x- d) n5.39.217.76鮮奶油        
5 {' q8 J- d. n, f* ]5.39.217.7690公克
3 e. s/ R0 v3 ?* t# Z蜂蜜         公仔箱論壇  r4 i; P, ]8 i5 ?2 ]
22公克
6 @; d$ O5 s6 k9 w餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 w" d- w6 s& K$ \- O+ u6 J
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# _2 J) A. I4 t& @/ j  h
25公克公仔箱論壇' D- j" f* {/ [' p; ^. ^+ ^1 S3 F
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb( R: K" v1 B: |& _3 q  T
核桃        公仔箱論壇8 ]- B) G$ z$ V. a: `/ N
250公克2 r  }  b1 e3 _( J! A
餡料4：
) L" r8 P! v! z; @( L5.39.217.76糖粉       
6 F& m- t, F+ ~1 j) j+ r適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ ^, Y. k( i& U& G. E
蘭姆酒         5.39.217.76, ~! ], X" m" h' o+ X. B
適量
* ?7 L8 S' v0 E+ L9 L( |2 V# K        tvb now,tvbnow,bttvb8 e) G- c1 ^! C4 s  X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 m+ B: O2 ]; m( Z# y( d
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S# U# I7 d* z( D
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。' S5 N" N8 z0 F( F( K. \
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇$ B* o' H, B2 `- A9 o' p
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! l/ ~: x5 P- N" J, X0 f* |5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。( v7 r8 j( V! K/ I1 K$ o) O, r
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
+ A2 B2 P: H5 d0 ], ?% ?4 `5.39.217.76【備　註】
0 ?6 _! g9 c, G% H/ j0 @, ?葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇! O  x6 f8 N5 R6 E
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ y& ~- F5 |6 |9 |
蘋果塔
' z. D/ e6 d- v$ ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' ]! ~1 [$ y% ?7 K塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 k& O/ k7 C3 p
白油       
$ Z( L# H8 q2 A8 _35公克
2 ]9 u# C4 V: g0 N5.39.217.76酥油        
+ g& t/ r3 B+ }5.39.217.7635公克
' E" R+ f. N$ V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( O* ^1 W2 i
40公克
. x3 [1 n% I( V0 ^7 |5.39.217.76鹽        
# f  O3 V5 H& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙5.39.217.76" ?* p/ x  u  h. j
塔皮2：
  W- N/ A7 s4 T5 O2 d蛋        5.39.217.761 P6 V" P4 \: b% j; t% e' Q! `; L
10公克
+ ]6 i9 c; b( K9 S4 }, U* z& i$ f塔皮3：5.39.217.76' O% n6 ]$ @( @0 `. H' A
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- s2 c4 G( l7 x9 m% |- N, }( i
20公克
' P' X. K6 X- D# N1 X& _3 U塔皮4：
1 L1 u) ~/ Z* X8 n' x高筋麵粉       
4 r! H3 V2 q# B: P4 b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克& L! T- l; m2 `. j$ d$ n% \3 o
低筋麵粉        
8 @4 d% i* A- p1 j: ?5.39.217.7655公克/ i7 i" n& t1 h+ C9 e, L6 G( G
餡料1：' L5 |3 O0 H" B; N% @1 N
奶油       
, g- O1 C& D, x! w+ Z0 z/ c) O130公克
' x% H9 @0 @/ P& A7 ]  O& r公仔箱論壇糖粉        
) _! X8 m" z: l) z, V8 u# Ntvb now,tvbnow,bttvb130公克
5 q( M, k* e$ E( e; a3 v. b. ttvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
# M& h: R; E- |( n& X  S% }: k蛋        tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 B9 k0 |/ S6 e+ `/ |
2個5.39.217.76, h! c" T2 E. _( G+ d' ]
餡料3：
* V9 A" K; ]1 a4 L- G! A6 h( U, utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
- e) G; `8 F7 p5 b/ Y5.39.217.76130公克5.39.217.767 Z- d  N( D3 O' v+ y2 r1 k! e) D
餡料4：
8 h( ~* w& U0 b6 k  J, M( z: y肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 q; [9 V7 a9 C" X% V+ P
1小匙
6 F' i: H) y9 y0 g+ \8 f. M: }5.39.217.76檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ n( ~$ i) e3 `; V
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 l9 M8 A% X. U$ O3 R5 {
檸檬汁        
& z% h+ \2 i' U1 @$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F) y  T2 e7 }1 S' g8 w9 v
餡料5：
5 z. ^2 L. T3 {- x* l5.39.217.76蘋果        公仔箱論壇/ ?. }+ _1 \% j
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 c# ~3 \* ?3 T2 ~
餡料6：& u; Z) I% o9 i' k
奶油       
; n* t4 i4 Z) Z, `! a4 l2 S公仔箱論壇適量4 F1 B/ p' B5 H/ y) j
       
3 r, F/ t$ J7 i8 f/ g4 [【做　法】* `9 v8 S8 x; x; y6 E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# H: h. D- R0 I, I- U% _tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& k/ A) g% n  ^5 ?, H7 u# c
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) T  H$ ^! M3 ~. H( G4 s3 m4 t  _* X4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ @8 ~9 e$ s2 J5 E/ }公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ V0 o0 ?3 T; q1 h, y. i
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 d7 r$ ]4 R  q* t! v" \公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& g; D* l2 \; \6 w
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, c/ t3 E% _% x3 Y# [4 G$ btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ R% V! C; W) \1 j# }5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 4 b& {; B% K; f% I5 M; n
5.39.217.76: g# W% a$ d/ K8 [

6 Z& ]6 K! A' j- @: [" p+ ]4 z5.39.217.76
# x" \/ v2 d) ?8 Q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包公仔箱論壇- B: z. ?7 q3 `& f
【材　料】
. e. p2 K2 P& t. c$ Y8 m+ k; r+ ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：* y9 t" \% A! e/ O2 k
高筋麵粉       
8 t! P. M( C8 d' Y6 _9 ytvb now,tvbnow,bttvb954公克
' N; ]8 y4 m# j- p3 F公仔箱論壇新鮮酵母         : V7 X# ]& ~5 }/ L0 `. b) L  N1 P
27公克
5 e9 u6 i* X. y7 W5 o( M3 I鹽         5.39.217.762 |. e1 u/ X+ `
27公克
+ J* N! }# i5 \+ X: O7 r水        
! H$ |1 T8 h! D8 ]' T公仔箱論壇654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ l- T8 y3 }2 T, g8 B
主麵糰：5.39.217.767 s" _/ e! o# o$ H; o$ m% C4 F
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 o  X$ K5 u, I3 j
954公克9 V4 c: C) d, p, o9 R
細砂糖        
$ G1 }3 f0 k' ?( t公仔箱論壇68公克
7 R8 H$ l; u! Q8 w5 R1 o. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 n) G9 g0 E* j8 a, C* c& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克$ }6 E) E( @& p, R. k$ T+ N
奶油        
# k+ U  s5 U* w: w* b8 o: _68公克
+ x+ K6 [9 ]- a2 @5.39.217.76水         : m* l6 x- O& J' h% E9 G" e+ w1 |
150公克
: L& f9 W) l) C3 [# g" O公仔箱論壇核桃         5.39.217.760 [! V  j& H% @- d
136公克
( `+ H2 w) @! @0 F4 K2 K油蔥酥         公仔箱論壇9 F' Z' M2 a7 H8 k$ T
20公克5.39.217.767 T! A1 J5 @* }7 V* d! E
荳蔻粉        
" @( r! R, a" E1 |3 [' \8 ctvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 U% A$ Q0 M
       
% z; ~* Q0 G, _. ?" u, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 p9 }1 I' S9 B( e' e/ B! m' b) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。& A5 ~. W! b) W$ o/ g
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- J7 o% y. z* W7 u4 S3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
5 K, O3 T. m% D- o1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& I0 Z" t) I$ b
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

: D9 p+ p$ N' E! t+ Z+ i; V菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 }& B. m) f( R; G9 f' h5 O& D
【材　料】
9 v+ G/ k6 ^1 b* N& B公仔箱論壇1.牛奶        
2 L4 n" n5 ?6 P; X2 i4 ~* l130公克
5 ]0 T7 L+ o& S! y+ v* ]0 E: z1 r公仔箱論壇　蛋        
! A, S& m* j" O! c0 x40公克
6 V' a8 `% H. o0 d5 u; M8 h　糖        
7 Q3 p4 |3 R6 T- F$ ^公仔箱論壇80公克
2 n& H$ ~, l- k　乾酵母        
4 a# e, L1 Y* W; X4 ]) T4 |7公克! [, N5 E% A2 w5 v4 j( K! B1 V
　鹽         5.39.217.76) g. E" l% Y0 l. k9 C
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" W- h9 @# q9 }8 D
2.高筋麵粉         5.39.217.763 ^# o+ x8 l- p  R% }* Q
170公克公仔箱論壇. z2 C$ R5 V" m8 g; i9 @5 A2 c" Q! ^
　低筋麵粉        
  D' o" a8 T$ G5 {0 _5 g170公克
* n2 S& `! C/ q. R) s" }# L. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         . q# A( P6 h) R5 z, T( N
55公克
9 ?9 d- V# Y1 |. G- t8 ~+ Q# m5 C( x" Vtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76) I" H2 i9 B3 m4 C5 g
【做　法】公仔箱論壇8 \" f4 ^; p6 S+ ?' W; a9 Y! K
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- J! |9 _% @! t8 A' v! dtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。' p8 c9 O, K; N% [, z( [
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# h, g0 r- m4 T* C
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇+ v5 H) G3 i/ E) X+ g0 F, [! Z& ]1 r
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ [5 Y) |7 O' R% k【備　註】
8 o6 v6 i2 k) o) d, T' n5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
7 X1 c; T+ N3 _, }  u3 M, \公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

5 p# t8 O' ^1 {% i: [. f! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
: c% |$ v8 }+ P) P7 A公仔箱論壇【材　料】/ r! G0 }" C7 ?
1.高筋麵粉        
+ |% c8 h) L$ G250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. Y9 J8 ]. _/ p5 g
　水        
, V$ k, L- U: m150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 m1 K  j4 Q' P
　鹽         4 M1 `- Q6 q+ X
1/2小匙
2 E9 a4 G# L$ q0 J/ z　細砂糖         公仔箱論壇' ~$ O! \0 g/ H: L; e: z
40公克5.39.217.767 r$ C8 R3 O9 b$ v& B+ P( ~
　奶粉        
; O8 A+ H, O% V0 o* Z3 A10公克
  F5 P: \# E8 ?; y& E　乾酵母        
! ~! j4 ~" d& j* A* v) s4 _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 |' |# A9 Q  G# x/ m+ [' X. s
2.奶油         ; m3 N9 [! H* R3 o2 r
30公克
- Y" Y% a1 h1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
- h1 _; {0 y4 Q0 L' D+ W9 y( W750公克
3 s/ p. o; X! S. ]3 a! P7 \" Z       
3 [) L/ c- f% O- ?& w* ]% N【做　法】
7 z7 G/ X2 x# V9 v: U' `1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 c' E. ?$ f# `% Z; _7 b! Ktvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。2 u( O1 y+ m$ H. o
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 ^7 ?5 [, T/ F$ G" `4 h
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ ^" J7 e: a& o8 J5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。% I9 M& r( E1 `8 S% Z) c
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
% u. w) p; M: S0 O2 A【備　註】$ e, \2 L6 Z+ `4 S. c/ q/ z
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
1 y1 {* g5 b' q! c- {, \+ _最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇7 n8 s, I" t, r: S* b% T. A
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# J, [0 l6 j# x, x  P公仔箱論壇大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb- V3 d& v" V% K! ?& _- k: u
【材　料】
$ m  i1 J  h2 B: |- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
2 m# K/ U6 d' c4 Y高筋麵粉       
; Q: j6 G# u/ p* z  ^8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 @$ E: z$ l  F4 \# S
低筋麵粉         5.39.217.76: n: f6 a0 Z: k9 G! [
120公克
/ }8 E; e3 d8 f- B2 |! e材料2：
+ H; R# s7 k4 I% |6 I. E3 {0 \乾酵母        5.39.217.760 Z2 L4 H5 g, v5 `
6公克
. R/ Y+ f& g1 M+ \; V% D$ S5.39.217.76水        
& l! n8 I' T) M5 i& t3 {; F, p公仔箱論壇235公克
+ |& _  h& ~, P; f# O; G! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 ]$ @* }3 C* B3 z% E( ?# U5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb: y1 a4 o7 [: c
鹽        
8 O* q" C# w4 d8 g: s: I1又1/2小匙# D; T. \9 ?. E9 P, s; d, @0 L
材料3：
. X, x/ y: N8 `5 [+ E3 @奶油       
2 D9 J7 E, x$ l: l. ?2 {7公克3 E4 x3 Q( ]1 E! T8 j" [* F
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, @$ w; Y  i2 t: A
蒜泥       
- s' y4 n* g# I9 n5 S' F) k  u- X公仔箱論壇70公克
; T! J+ r0 e' J4 d  X1 R6 \* x奶油        
! }7 d5 [9 c) z3 C& W公仔箱論壇70公克公仔箱論壇, K! @5 l/ o* t7 H) d
鹽        
0 y# S2 v4 [8 f% C, ^/ stvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
8 \/ ~% N5 _9 q- W. x) Q黑胡椒         7 g( }: A; k! E& n
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; _1 w' R) S& U
       
1 K- G) b# V$ A8 f" c  A: i2 |/ H【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ D* k' c" f% p% z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 t; ^# u/ T3 W# g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 F! z2 g+ ?4 X( X- M$ O+ E$ T3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
; D, a" c% u' _2 U& B4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
3 o5 c7 r5 A" B: `- o* v5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
2 P9 N* `  ?7 @, {! m, \" W$ K公仔箱論壇【備　註】
; j: L8 ^# ]. s$ n/ Y# G, ttvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

) @& z' T. v/ o* L
法國麵包
+ o8 ~! H" F* w( a6 T【材　料】
. F/ N& X3 T" O6 d# n  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母           \6 ~( ^& J* s- V0 ~. w
20公克公仔箱論壇- \9 d6 O% r! |1 E& k  l3 f# }$ r
　水        
+ T+ k; Z5 n# s% k& t600公克5 o6 x. C% D2 g4 l& t( ^- [
　糖        
8 V/ T/ W8 Z- a+ P公仔箱論壇20公克
& h3 w) _/ f" q3 N2.高筋麵粉        
6 i- n/ V5 ]- O! |  k650公克
3 {- O( O' C9 e9 S7 f0 F0 j3 ?5.39.217.76　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) R# `) N* N
350公克
7 n9 L; U/ [% E/ M$ h5 d% w       
# Q/ O. b* v) q8 k; h- d5 H5.39.217.76【做　法】
% }' W6 l6 F; _8 v% |tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。# k8 k8 U! g' E  l4 ^% h2 {
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
, [; Z3 J0 Z3 v2 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
, h" f) _# f) @9 \# ]  \; T4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
- F# r9 L& l3 B. l7 stvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾& ?9 R" D4 N( i1 O
【備　註】
  M  V$ C& C7 N. |! Q8 P溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 Y9 |# B* ^0 f2 q7 d" S5 U
份量：4條

BeiDouChef

8 B$ F; P6 N, O; Y6 b
菠蘿麵包
5 Q% C& d) u2 b1 t4 \/ btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- b4 [. a2 X* L材料1：
+ _& e( d# r) t) c5 r6 v公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇8 Q6 a" `; l4 h6 q
20公克
) A0 @3 Z* i. O. q細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 [  {6 k. Y$ P" o& l3 Y# F
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' V8 I/ `: s! L- `) I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' u9 {7 _  l- T; z
1小匙8 e( {8 O$ n* R. P" y6 {
乾酵母         公仔箱論壇4 e3 w+ J. q" Z. u
12公克
1 M; y2 k4 g5 w公仔箱論壇水        
6 N5 M# }: a: L$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克tvb now,tvbnow,bttvb* G( p# Z' ^$ o' I+ v1 ?! z
材料2：
7 N6 e5 p8 G' l7 f$ A+ I1 e5.39.217.76高筋麵粉       
8 ~8 f7 t9 v9 S8 w: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb) x2 j+ l- G, }3 I9 M' z. V6 {3 N( G
奶粉         * z2 V' h+ e# n/ g. J/ O0 ?
1大匙公仔箱論壇8 e  Q2 B% |& m0 Y% M
材料3：
/ ^( Y3 a/ R$ G. k. v公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  q; N& E/ a4 A0 I( ^
35公克
: W  ^8 E- Z7 c! m9 |3 @$ A公仔箱論壇材料4：tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 D  ~3 i5 y& l4 r, w) i: z
蛋黃液        公仔箱論壇# H( V3 L; [2 m4 v% g, m
適量
. M: \: r' E: P餡料1：
) Q" o6 n+ i  U8 m2 |# O; q4 I4 n公仔箱論壇奶油        # |2 w4 e' G2 D9 _6 V) L" x  k6 [( n
60公克
9 k4 D+ y5 I0 k# ]& g9 y2 q' n8 ?$ B- ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ e: o* W/ z" k( P1 B
45公克
- H8 ]& D  j! [* b0 N8 y9 T餡料2：
5 o5 `' r! Q3 u0 K4 Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 L" B" S$ m5 ~. v
15公克
$ E, ]/ n6 O8 X0 A蛋黃         公仔箱論壇9 B/ R. G( I% U; `# P, U
5公克
, h' m4 F' N- b4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
9 u8 Y2 |) x7 S6 K( ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5.39.217.766 l: G; q4 n4 F8 O' H3 S& y1 W
90公克9 T2 E9 e" i: }5 Q
奶粉         公仔箱論壇! N* G5 e5 G) @4 G- t% o6 R
1小匙! g- `3 _" y' a5 j2 P9 |
        5.39.217.76# z$ t  m6 M& ?$ A& W
【做　法】7 D) V" J0 K: `# Z. V1 f  H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇# L8 b; J# [0 {/ a+ j& k
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。. J/ H! I8 T' x/ w" ]4 o. N# k
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76" ?! l: _  j$ i4 C7 D1 k) B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76: L) b# g  ]  h  M  k3 E
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
3 f0 v8 c+ I9 O/ [" O( ^5.39.217.76【備　註】
  m$ \' v& R$ R; I5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

- E$ P6 j* j; o5 O) A
高纖麵包
2 N- ]: K. }( b$ Y0 j/ l% A【材　料】
! H' w* q" C4 j  X- _1.高筋麵粉         公仔箱論壇6 s9 _) `9 U1 B( t  {
460公克
2 J( r- m9 b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.76- U% P3 g- f  K2 q2 L: z5 s" `6 K
230公克
. p" ~2 p( c( s3 j1 [　雜糧粉        
" t! n" t4 C/ I/ o) J$ W6 V7 t公仔箱論壇80公克8 ]0 m2 \# A+ f4 }$ L7 U3 H0 n# {9 K
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  Z% v5 {6 b
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' X( N+ m* @& _
　水        
, }9 K9 b" T( D& x0 H5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 ^* X% Q& C9 V: ~
　細砂糖        
( J; o/ {, ?, s1 D! I, s' k40公克) t, q; X) A" Q# {
　乾酵母         5.39.217.76; F8 Q9 U3 j% W, L* Y; o# T
12公克
. `( Z# A& d8 X+ [; n5.39.217.763.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 j9 R. Z; R% ?! z) ^( {0 a
25公克
# W1 x$ U: Y' p: b3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  N0 T0 X( p; y# Z
150公克. d7 d% \5 m) w7 }# |% p( d0 V9 f* L
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ f' I$ m% Y/ l: ~
適量
( z/ u. J& [) Y( |, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; T7 P+ G" n+ j公仔箱論壇【做　法】
( U+ M2 a. m$ j+ c2 Y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 A# }8 \% X, o5 S& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, K" I, L( F& J公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  n2 x4 e/ {4 ?- u5 ?9 b* r
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, K* W9 ?+ X3 E: x% k" I  T" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ D3 S1 {3 M, G) Y5.39.217.76份量：12個