BeiDouChef

- P6 I$ i6 g- A5 q: a桂圓塔5.39.217.763 r! j' f) r. w' w0 x+ o' z
【材　料】
: y, ^# R7 A/ s& d4 ?: w: |3 d' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
9 G: x8 d. L0 ^$ X4 }公仔箱論壇60公克' l3 j0 |3 q/ f; \( i
　細砂糖        
0 o( Q4 X) N( d2 R. Q5.39.217.7650公克
4 w/ Q3 Q! C# q# }% ~! R* ctvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         公仔箱論壇" v" \2 O+ j% T; _# F* I
30公克/ i/ E6 L3 G' b2 y4 S3 ~
　鹽        
" n2 M* @. a" q4 O5.39.217.761公克
# U9 _5 ~2 h7 g* j4 l3 |# o公仔箱論壇　溫水        
0 C9 M% C5 u4 g/ F9 \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
  S. O% q( Y" p' q0 _　桂圓        
$ S9 H$ V. y& I1 w8 ]3 Q, w$ [9 S80公克) ]) K9 Q' @& V
　葡萄乾        
9 |6 Q5 T! ~& G& c9 K5.39.217.7670公克
0 I/ T& c9 t- m( S2 U; q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         公仔箱論壇* D, \) `# h8 ?& n
40公克5.39.217.763 k' x4 F. g% ~' ]# K& f  b6 J
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' U" q) {: m; f2 q/ U
70公克
' M8 e: F% r& a$ R7 {" S4 ^4 Xtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
  i( h$ M; d9 A6 t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 ?+ r3 t" B0 }- [tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
, o: h: z2 r/ R. F3 ]; C: gtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 C5 L9 g1 b, z. ^
　蛋         1 o+ }% L$ T4 L
50公克6 S5 B5 G3 Z& b4 M& v0 J/ N3 k; T; |
B.基本塔皮         2 n6 y7 m$ y, N8 {
300公克
; V0 m2 f; S2 y* g4 q" j+ y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " O. T5 T3 b. a  k: \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( ~. A* f7 X4 F" T0 [
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。6 Z- ~1 w4 [0 D
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
5 l/ ?. v* u* n' d; c' c% T+ v3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 N: ?/ E6 g* h, I
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇4 }  B! \/ K+ q& w& ?) I" t9 ?
【備　註】公仔箱論壇- p" [- u* c* |& C6 N, j4 B
約20份; h+ p  Q3 \4 x" R
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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: n! ~9 S7 E5 \3 k6 L& D& D4 g
焦糖杏仁塔
- R) q: F. G* }/ E( W5.39.217.76【材　料】
6 G: ?: M3 V4 O: j公仔箱論壇A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ [% I' y2 A& b& A% m; I& w
20公克
0 G8 U% G8 R  F6 y; U; m公仔箱論壇　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 U  J! F; T+ ]3 ~, J2 x* d/ z, y
90公克  ]4 z: |  ^& _$ P+ ]+ k+ N
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb2 S  y0 V# f+ a, ]$ J6 t
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) i: ]! J& b, s1 N2 J9 |
　鮮奶油         $ K' k! r( F# z% z3 x* m6 m" ?
40公克
1 J1 @% z7 A. Y# I+ t　細砂糖        
5 J; Z+ A2 P$ R3 a# {1 Q; y公仔箱論壇50公克公仔箱論壇4 T& e* z, k) }# H
B.基本塔皮        
: a2 [  X* B' b* |. h/ ]公仔箱論壇200克公仔箱論壇0 F3 X  m/ t6 R) R3 H: A+ _( W
        公仔箱論壇8 s7 @- w( l4 X
【做　法】公仔箱論壇5 ~+ w. F: H! @3 y& _) G; Y- M
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
7 {# @! \' |& L0 x" |9 E2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. a4 ]( f9 f. ?8 W5 r7 a公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇$ j5 K" z( |3 y/ r6 W4 E: w2 ?
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇# c! J  L4 ?5 }8 k9 \. y$ W
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
* Q/ y2 S) f1 i( W" g% Y+ M. g【備　註】
* K( Z- B! H4 ^  V9 r3 }公仔箱論壇約20份
8 |2 A( {' Z9 W4 z6 _$ }' y, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.760 `, N1 |/ s1 ?6 ^5 w  `
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 U. r1 Y7 K4 a0 r4 R! [3 G/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 W" `" {# p# V" d. A3 s5.39.217.76藍苺蛋糕塔
* q8 T% g, _' ?# r公仔箱論壇【材　料】3 H" H, `0 k, y/ x/ t8 ^' N: R# H
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 e3 |9 r! g% \8 {
25公克2 q2 \7 {9 V  w7 `1 s2 o0 p' o
　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 _" x$ W$ T3 f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ p, {: K1 \/ a4 V8 a: v
　雪白油        
: f1 y7 d; h4 y$ C# V5 \: ?30公克: R: K5 E% r3 }6 p# n) m
　低筋麵粉         7 Z: t  z/ R- R
70公克公仔箱論壇% y* c# R- m' `3 K- o2 L5 v
　發粉        
( u' t5 q; @  z/ F4 g1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z! N% O1 G* i- P
　細砂糖         公仔箱論壇. O. t; m7 j; Z1 z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 s0 [+ Z& B7 x6 r) g0 E
　鹽         5.39.217.76. T" Y' X2 T5 M- H# m3 X6 ?
1公克
+ [0 w: t$ \: ~5 E3 a, c% g; |公仔箱論壇　蛋         4 C: c, [4 `! s- h0 F' T
1顆公仔箱論壇) _/ S/ b# g! y
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb! k  ?/ b+ o3 p; p" z5 j7 c; a; C
300公克( u/ J- B: U2 o% _) o) F% ?; h
C.藍苺果醬         5.39.217.769 A6 t+ c7 J* @; g5 _7 S: ?
適量* y& R1 {  L* J! O0 q0 c
        ) O* P& B- {( Q  U
【做　法】
7 E- p. y" S5 x* \* j公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。/ h$ z! V2 L# _  V
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
0 S1 _# g! j+ y4 Z$ a+ Q3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- h3 r1 n% m( x" ]6 j5 w  z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 s" F+ `& W- ^* f【備　註】: G, S  f5 O( N  g# G7 d! t" X
約25份

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- t8 Q+ R+ l7 S: Z5 ~" j
水蜜桃乳酪塔
: c7 {; L, t! I; a: b. x公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' }% N0 d4 W5 @0 Y$ a$ g4 B9 R
起酥片        
2 b- A% J3 |2 G0 n5 A, j公仔箱論壇5片
1 d/ b" t& w! c. v( a0 _/ i3 W% T公仔箱論壇奶油起司         5.39.217.76# a  o8 R/ S' r" L, M1 u& J
314公克
- Q. v7 I+ p  c' z/ r0 \3 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         $ \* M2 {/ E- Y2 v- b' a
63公克公仔箱論壇; [( I+ p1 H0 ?* D4 l
全蛋         5.39.217.764 B; t; P0 E; {' q  X
35公克
5 z8 g1 T0 c3 P; a" qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
( y6 t/ W) `0 B; |9 @8 k) k25公克
) s* b% V" P. L6 l公仔箱論壇牛奶        
5 o) \% q9 [8 Y. \6 n0 L公仔箱論壇126公克
( ~' b8 L- Y9 \4 J+ N+ X5.39.217.76動物性鮮奶油         5.39.217.76, L; Z/ {3 X) M$ d1 D' `6 q, `
31公克4 v  o- i, f- B5 U6 y* \
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb) v" {7 P7 X+ H3 O% u! q) p
3片
8 B/ Y$ I' r. A4 c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 n- h5 R1 @* |
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 x- ?+ N+ {! C
        tvb now,tvbnow,bttvb' A9 W6 E( I* z. P0 K. J
【做　法】5.39.217.76( V- o8 x2 L; e3 n8 e
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
' y2 w1 g4 D& p. ]9 K/ e- C5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76& S. a2 Z( Y( T% Q* b
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 l! G. C9 Q3 b4 J7 ]2 K9 ^  p公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 W# S3 O6 g& l' O5 g* L$ m. O# U5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇9 P! H- S. O) }8 J" Z2 Y9 [
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76( q3 r* w) O9 l- {9 r9 g6 l
洋梨乳酪塔
9 M9 u: H+ l, D/ T% Z3 f【材　料】) p  J0 g, w1 B; x
塔皮：
# u  @- W( U& Q+ C  @tvb now,tvbnow,bttvb水       
) @1 s" C# F  X* ?0 A$ T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb40公克3 N5 P, I! X0 y/ k" H
白油        
3 B5 e) v+ t% `% [' g7 A: {( i60公克
  A2 Z" I6 j( j, D5 v# o! K6 `( n公仔箱論壇酥油         公仔箱論壇2 Z. `; F8 {2 ^7 m+ z/ A- E
60公克
1 _) n7 ^( t  T$ w' G( z公仔箱論壇糖粉        
% r- @9 J, l5 o' I* ]4 h, r93公克
8 w! v6 t1 P! N$ R9 ~( {公仔箱論壇鹽        
' g, U# M) A: z: \  k公仔箱論壇1公克公仔箱論壇3 R/ z: Q0 f& e, k6 Z
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S/ ?+ x) b) F) b1 R0 H
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J# a) n+ ?2 X& _& n9 J2 i
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. r$ p* M  [4 }& a% N
133公克1 h% U2 l( s" \7 N, U+ z
低筋麵粉        
+ \6 N/ c, y" G9 E' K  Stvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇4 k$ x1 O" M$ `9 |# H
奶粉         % P1 ^) b! S$ e1 g
30公克公仔箱論壇$ v( I  h# s! W4 m
內餡：5.39.217.76' A* `  D) Y8 B% ]! p6 a, ^
牛奶       
: D3 ~# g' X9 g4 j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
& U" t$ a: D: ]) o& g- G: U% v動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ V; d0 o: Z: G/ L1 t) Q, T
31公克
- ^2 g0 D; I  p# t奶油起司        
& G1 E+ V0 V" I/ a8 }. v; x5.39.217.76314公克5.39.217.76/ j4 H3 F5 d8 b2 Y
細砂糖        
! s; \5 N3 b: [$ x" f63公克
) g: Y9 }# T% a; B7 _  W0 |公仔箱論壇全蛋         4 T; j1 E( L3 G' V7 N
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; F& _, w) |! r! r; W
玉米粉         5.39.217.76/ C+ x( r5 D& G
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C  a0 o8 U. s* Y* {+ p
裝飾：! u/ G4 O6 X; h: w" ?# t: N' a; M
糖粉       
5 F4 ~  h7 E( i, C- }少許4 O. ~+ e$ b8 A$ Q
罐裝洋梨        
; A( W) R* M# i/ D. V5.39.217.76數片
! _+ t2 E0 J! e. b5 D$ [, R        5.39.217.760 `! ]0 R1 _% ], Q$ m3 v. L) R+ }% ]
【做　法】5.39.217.761 E7 D9 ?4 z' ~/ y" X, c+ F" z
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% D- D9 y8 s/ M; Z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; t' Q: \; i' [  z! V
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇4 M+ x) K* r) z! F$ B! ^
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。. g* k% L% e2 Q, k4 C
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
6 Q  s& f% h8 ~' r$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
  J' L  R& t3 o, @. P& {' u  a7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 D; x: [: o( u( R
荔枝球塔
, ?: v* Y5 A2 ?  f【材　料】
* g/ o! Z# W! N1 F荔枝果泥         2 r1 p8 ?6 }9 E% G: ~
133公克
/ ?3 v! d# H7 |! R2 |4 _4 g公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76: M1 w- V  U2 [
67公克
& [1 A8 W, O% \# h, R5.39.217.76吉利丁片        
; w$ i' B/ R& a' K) N( y公仔箱論壇7公克7 E, b' P; V( I4 i
白蘭地酒        
5 q1 T' }& S6 x5 X" _" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克3 \2 h1 a- E0 j, m; w
動物性鮮奶油         公仔箱論壇( U- l4 m1 F$ c2 c4 Z- I% X: O
180公克0 m" F: i( y/ K& C( ?- r$ Y. f
       
, k0 f+ P( {* `4 W, H【做　法】
( M1 d3 z+ n2 e0 A6 p$ J' ntvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
$ h) f" |& t* D/ O8 F, s$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 C# F' i2 ~, Z+ [公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- _: g9 w& g  z
核桃塔7 ^1 s. M% D6 [5 |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 F' D; T- J
塔皮1：5.39.217.760 F& s4 P! d( c; B% o
白油       
! U6 N$ _/ w1 J) \$ x, e50公克2 K% _  E+ C% j+ H& y
酥油         5.39.217.76$ a# _7 O) b4 C5 J, p
50公克" l/ b, Q. s; n% ~
糖粉         6 A" d3 _8 p% F
55公克' x, e1 y) E2 L4 t, [8 g& J- k1 f
鹽        
* h/ U' I5 c  u0 j  i& A1/4小匙
8 q2 W3 v. y: V4 r5.39.217.76塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb6 g% x8 D  @9 E& v; N1 ~' O6 i; L
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% x/ I# q5 G, I* h% G) g: k0 q
15公克" g% w# b1 F' o4 z1 d3 Z
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 g: B+ ^3 G+ A3 F% N2 s6 c4 t
牛奶        " H4 R' \7 e% i& T" s
120公克
5 i% _/ x) o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
" [: y# \& W# u' ^高筋麵粉       
/ h7 R/ a0 i) Z' R5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |; C0 c; [0 E, |/ x7 w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 B0 ^8 m. A6 v  u
80公克
! l" b" K: q( z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
/ P; R0 K2 A* A$ s; m細砂糖        公仔箱論壇9 Y5 N2 D# |/ {) `
32公克9 v8 _' s/ G. e
鮮奶油        
1 u6 i9 ^# C1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇' f( n" b- N6 D, \, B
蜂蜜        
( c2 C* r. z! I' u: _% _) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
& I' K+ f1 j7 z9 A2 j餡料2：
) a( G# J; f' T( K. {# ^tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        . P5 X5 [: E7 ]4 N
25公克5.39.217.76( ?7 P. R! }+ o1 l0 G% I
餡料3：
$ q* S: p- d& F" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
- e  {$ W  Y3 Q6 s公仔箱論壇250公克
; S3 B) [3 w: x, b公仔箱論壇餡料4：
# y9 t( d9 l6 G) |9 {公仔箱論壇糖粉        5.39.217.76( j% k5 D" m. C4 k2 q, t( Z9 b" F
適量
0 W; R" |9 s9 i% C: t公仔箱論壇蘭姆酒         5.39.217.76: V2 z* I( v" f* k8 {
適量
, _( ^! J) }/ N& |- ~tvb now,tvbnow,bttvb       
4 F8 W. }0 O! e4 K1 }【做　法】
# B  i3 k: p3 M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
$ \' i* s$ ?: X* n2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ \# I9 s, l, f
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
3 h# s+ B! M" k8 T' J: r5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! D% O: p6 w# W& ?1 ?( c0 {- `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。+ M: J# y9 U" `/ ^' E0 r+ t4 i" W( \
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: F$ |) ^7 ~. \+ ~1 e【備　註】) @9 V% g$ `( W3 j) ?4 j5 y/ |; Z
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
  w( X$ t! {6 R8 Y7 s0 L2 r7 s6 T要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76$ y2 n5 V# e* e; N5 G) Z
蘋果塔
+ g; h& |4 Z: ]【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 ?( W4 z  K1 a( K5 u! x+ D
塔皮1：公仔箱論壇  m& A' @6 `3 x
白油        公仔箱論壇2 {( U( P1 _3 z; q, T
35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 h# L3 W* A( x7 W
酥油        
8 `5 I$ ~% q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克6 Z( _: g% _+ i1 h
糖粉         0 v# T' a$ {7 u7 P- ?
40公克tvb now,tvbnow,bttvb' o8 p) |$ i6 g2 r: G/ e
鹽        
' }" ?) Y* a) p  i1 z: e: E9 S5 u5.39.217.761/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- b6 Q5 f: y" E
塔皮2：
7 y3 y$ J; b2 z& ^1 \% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 b1 T; _+ ?: l3 y% O0 u
10公克
1 ^! f0 f$ y% l& m; k* y! c9 m3 N塔皮3：
; D. d! b7 T8 k6 x4 M! k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        3 e' o% i% o$ \8 m3 n: u) e
20公克
+ e8 t/ y8 ~/ t' u, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：4 r% ~* G7 S* x# c/ h
高筋麵粉       
/ J& d4 Q0 ?" m- O3 j2 E, f55公克
/ q; f  l/ s$ M公仔箱論壇低筋麵粉        
: K- o9 C  z9 {0 ]7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
- N& \& J+ p  x* c( E+ X: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：公仔箱論壇& d/ L, z, E* P: x, o1 p
奶油        7 p+ w  z0 k. d' k* A
130公克
' s/ I9 i- u: }5 p, A糖粉        
  |- u  T5 ]6 k3 ]( Q130公克5.39.217.76  Z# c! X3 ~  Z) \1 p& i
餡料2：5.39.217.76# a9 p) W; ?0 W, r
蛋       
) \, ]  P; k' r1 w) |6 j公仔箱論壇2個% \0 A, `8 @/ n2 f
餡料3：
) O6 V7 ~  z5 B4 v9 B6 e8 @杏仁粉        5.39.217.76- R  S# R, W6 [& S$ R! j2 B) l
130公克
! n/ C- E; S: U4 [公仔箱論壇餡料4：公仔箱論壇+ c$ Q( e- G: Y2 \$ Z
肉桂粉       
( m# ?1 v. j1 B/ P) |3 o7 Y, dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙& t/ l  K0 J  B* |& F
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, T: X; d1 Q
1小匙公仔箱論壇5 ^+ U! B% O2 I
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb: A, D! U0 w& ^
2小匙( p# Z5 D& o. p7 f
餡料5：: ^" {/ Q9 Z$ u7 X
蘋果       
6 o% w0 G# m. [6 \7 s% a! L0 E5.39.217.762個
  \9 h2 E3 G- s; P. C餡料6：5.39.217.76! L: [1 ^: a4 J
奶油       
+ }$ `7 |4 I$ @2 T: A7 V適量
3 b4 ?4 U1 K2 {1 f+ M0 i4 {5 ttvb now,tvbnow,bttvb        7 ?: H, s+ w! Y) r( {5 H( Y) C
【做　法】
8 o* E' [; F0 D+ ytvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! t8 ~: J; s% h
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" G2 `$ n, l% r- I; i2 _. D
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- e+ C1 O2 d# ?$ e
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
! @' q) z5 H; {: G* L' W. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- M7 b8 ?' k$ T- v* htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" [/ }, |- l0 Q0 N
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇) n4 s. F3 d; @( T
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇; T! w# `- S4 U
【備　註】
. r: `& _, y; E- P  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ T/ `9 z& e1 H6 p2 a0 P5.39.217.76公仔箱論壇' Y+ ?4 J5 D& ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ A. O; B5 h- Y5 l- l5 f8 Z7 }7 \8 P

- H# y; O" ]/ h$ K% W" s" Y公仔箱論壇核桃高纖麵包
" h7 [- F- s7 Z) j【材　料】+ T6 i' v# m3 S8 x" |: x) `
中種麵糰：公仔箱論壇9 p& C) J) @, O
高筋麵粉        公仔箱論壇' t3 g& m; o! _6 p2 @! }* _
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [  r& i& F% U
新鮮酵母        
1 r7 w5 I+ b0 M7 m公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 a3 ^. Q+ |/ s  I
鹽        
. m: s0 @5 l9 C27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i( g; u% b& z/ h8 ]! G7 X
水        
8 p" g# \4 L) j& h) }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb654公克
* R( |7 V, U1 l1 B- V/ J1 |主麵糰：, H7 D8 ?9 c* Q) G% Y' @: H3 d: W+ E
低筋麵粉       
4 Z) i% K$ K( S, _8 X954公克
9 M0 p3 H- B4 A- @3 i細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- e# l$ a1 S9 I  C: J
68公克5 c' `! P* i( |. G8 |  Q! Z
新鮮酵母        
) {5 \% o6 [) j4 }27公克
# d0 A7 T2 x) v: }% a8 ]奶油         5.39.217.762 m- Y0 P3 Z% v; E& M3 w- W
68公克公仔箱論壇+ W7 |4 ?) e$ U4 r# u/ b8 U
水         tvb now,tvbnow,bttvb( X6 V5 ^4 U2 Y
150公克
9 |% r8 [6 d3 r+ \4 j8 Y' t公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& T$ F, E* [$ u9 q; A% p
136公克
5 g! Y3 J6 S& T7 wtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         0 q# @( h! s- _/ ^. @2 e
20公克3 r) L4 P4 L, C  @' k: v
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb( a! }1 w- `6 ~5 M3 l
1公克
5 a: q4 c4 L& H& U& }公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb$ s; D% A- n) T* m
【做　法】
& N+ j: e/ G( F+ h( g0 V公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
# j& P9 K" G$ n. e1 B3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇5 A/ R! U1 Y  k7 O% d
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76- Q, l+ v) i1 g  {& W7 v8 c( n6 H. f
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。) o9 e. ?; n5 C6 k0 b. }
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 ?  y- {0 r5 s2 Q. p3 l" }菲律賓麵包5.39.217.76; g7 F8 |4 h" b/ \7 a+ b
【材　料】
3 O9 {3 {1 \3 f( j5.39.217.761.牛奶         5.39.217.76, X* q6 N6 W8 B  i3 F" P
130公克公仔箱論壇  z+ W! E' Y! S7 E
　蛋         公仔箱論壇) _, Z! a; C5 B7 N
40公克4 e/ l# R" A7 s3 R
　糖        
$ Z: m% ~9 M. c' n80公克公仔箱論壇3 e) @% }3 I1 F9 o8 O- k+ L
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ x% }5 I" a6 }7 Z, Y8 C2 D. G
7公克
( I$ J6 J: p% S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
% d& T% F( U, j5 v2 R# s1小匙
: L, r6 y( |* r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 q* _3 J  d$ C: Z& L0 Y9 S7 I
170公克
1 @# z3 \, I& \, \7 ]+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
8 ]8 x2 Y& h+ e8 G6 U公仔箱論壇170公克
# B: c3 o* j6 t# j  p1 T公仔箱論壇3.奶油        
  A7 l( ]) _( M: T& e4 c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) ~* W* A/ Z( _% T
        公仔箱論壇" q( f# V0 w, I; G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 O, c3 i9 I$ J) [7 e8 n0 J3 W
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: a& w; Y$ C1 p+ q9 @0 n
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ s% o+ t( |# d) D* J1 c- ytvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.76! z! ?$ a$ ^  Y9 q( e! L/ m" m: p
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇% g& |; A- j/ h1 P9 X
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 B" \6 U" x1 N3 L( s
【備　註】
; d. W0 M$ r$ ^菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* g1 A/ c# `" B: C- n4 T公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

. C0 M9 T$ h$ K7 e2 G' y, a聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 K/ ]8 R8 f4 u/ u' ]
【材　料】5.39.217.761 r2 I. k; b0 G8 ~8 `1 ^- E
1.高筋麵粉        
& t1 H8 i3 f  Z/ D5 u! f; W250公克公仔箱論壇. _, t  r/ h. ]! J) n
　水         7 g2 y$ s; Y# W' w3 o/ P. h, U  {
150公克
; G- U: `  N5 T2 `; _tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
8 Q8 {* G7 F7 w6 d1/2小匙公仔箱論壇5 \% T9 Q$ G+ a7 h7 R+ Z: ?
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 p' d$ K9 R! B  Q. Z' W! @
40公克
3 Q& o7 Z, ~" }' m$ X5.39.217.76　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) a2 W: Z7 o6 @3 c+ a0 Q0 u
10公克5.39.217.76+ m2 m* m  K# |2 u% s/ f3 j9 Q5 i
　乾酵母        
$ z2 m' P/ D3 b/ R- _8 o& {0 M+ d5公克
& P, ?) P/ W, H3 m( @7 _2.奶油         ; c, J  v3 j, \! N; @
30公克
6 r8 q  f4 W5 j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
1 v0 p6 Q7 S5 j750公克7 y: Y* V# @9 _
        公仔箱論壇5 S/ t6 X7 s" x% N. J' e0 D
【做　法】公仔箱論壇0 s# x) b" p0 q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇: u2 |" S3 X2 s9 k: B
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 O( q2 z8 ~; h6 K7 e
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。& e5 V5 o8 c  E- E
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* `, A$ c9 u; d% w6 O5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) m) C8 Z+ \6 z2 y+ p' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb% e, P0 `; j& ]% O2 ]" j- o" H
【備　註】
1 B' z1 v% O& l% P3 Q* o5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 q9 g. n& @7 g9 `6 M% |3 `7 N公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( b" B/ W% ^) N( t) Q份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇, E. P! D) G' a. Z, I5 r  L2 l
大蒜麵包: h" g& l; Q: [6 _. K% c6 ]6 ?
【材　料】
4 b8 i" Z  I5 p# [- \公仔箱論壇材料1：
, p: f0 h# ]/ C; a4 G公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇+ ]7 A0 h3 g3 H" b
275公克
1 t' r2 z. P9 `  B/ m低筋麵粉         # T- b4 B' ]7 Z; K
120公克
) I* l( s& p( w. @9 {3 }材料2：6 M7 Z& S) N/ y- m) }8 {
乾酵母        5.39.217.76# q9 _6 J( z# I# S
6公克
) B. K0 q* U6 k3 C6 u$ s7 P5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- y8 ^, X' ^0 r+ l5.39.217.76235公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b! ~" q6 t& l5 Y% E, i
細砂糖        
! X- a$ U/ `5 w. m4 f" D# d$ _7 X20公克
' O, w7 f& m- J& d' K5 \! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" M6 k& T! O0 F; c! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙3 U5 a$ h, i5 y! Y
材料3：
% s3 f% c( _9 P  u奶油       
7 v) k/ ]7 z4 K7公克
0 d3 n4 }. X7 O$ a" B9 n6 }, [* h餡料：tvb now,tvbnow,bttvb3 x" X  U3 h7 I% {% J5 }/ G$ L& h
蒜泥       
9 `0 x9 m2 e7 ]# V) p! z70公克公仔箱論壇5 D# {9 m) U0 C3 I2 q
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ A' n' L* R& z8 S/ R, C
70公克公仔箱論壇5 z: P6 o# S* l  A. Z$ U1 O$ r
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 B" L& \; g# V
2/3小匙
  L% P3 K5 s/ N. M; E公仔箱論壇黑胡椒        
4 r; V) a7 U; S' v# e- s  }+ z0 G; c  k5.39.217.76少許
, B5 @# L  O* X4 y6 {$ ]3 g公仔箱論壇       
8 B( {, ^/ ~. M" e  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ w- R; Q0 V7 j+ ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  L( {( P/ E# h- C$ w" Q1 S% I5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
* D) Q# E' U5 ^  {1 ?% X! z3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
, ^9 I6 i5 B8 M/ |6 [* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。$ x% ]$ p% E3 g- F
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 E: d2 X# T$ l, q3 n4 w/ b% N
【備　註】
0 m# D  U) k: q8 O公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

( l( V2 z! E8 _  k0 n  Y公仔箱論壇法國麵包7 L' d5 Z  W( l4 ?
【材　料】
% S! I: j9 t& H1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. O0 d& ?' V$ h6 I7 ~% e
20公克
1 t' h0 H) }0 ?! I" a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
* u" ^" X! C- i+ K. y8 v公仔箱論壇600公克5.39.217.76) p: x* a  S! U+ i
　糖        
2 d2 J" g* o$ M20公克% v" F3 b7 q- ^9 t  n
2.高筋麵粉         公仔箱論壇- z! M! b4 v, n" ?
650公克
4 G( j3 F; J2 ~3 t" n+ Z& K7 z公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇- C% v: v$ |: }7 T5 Y, s; o  u
350公克' w( U. C/ R' l# M
        5.39.217.76/ y3 X6 o3 u; z8 j" d# Z
【做　法】
+ H* A" V  ~3 E6 A8 }1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% @0 [+ Z) _3 N- X5 P" b2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
$ @( P' u! t* `1 I4 K, `, Q" n1 e# L6 j5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. q6 f! g; P. V  ^! p4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇. y" [) n- \& G! p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* ^/ I/ f& ]+ I4 M1 h# c0 D公仔箱論壇【備　註】
3 T( x8 ]' s8 a. y9 d公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇% k3 O; [$ Y+ ?/ O3 C- l; S
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 a/ S' ?( P: u1 d8 o$ ?
菠蘿麵包
% @' P( `7 q6 `1 U5.39.217.76【材　料】
- V" o0 S" N% J' j公仔箱論壇材料1：
5 P! H5 F+ B- h* E1 U蛋        ' t- P4 J: r8 L! m1 {% n
20公克. N2 e$ i  c* {  T. f" v+ z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 p: @# Z& n4 N
65公克tvb now,tvbnow,bttvb! h' `- t  I8 W- T2 ~: h- I# i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) ]9 r8 t! R# d
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# g% P# p/ [
乾酵母         9 u2 c9 b! f/ ]# q
12公克
" {, U  c1 P0 B! L% S* etvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ x$ B% O, S" m" M
190公克
" s& S0 x' \. F+ K( }tvb now,tvbnow,bttvb材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( g5 c4 H3 ?+ D  O0 a  D
高筋麵粉        5.39.217.76: l; @+ y$ X+ C$ R, o1 V
360公克公仔箱論壇# A6 q+ d9 z3 }  g7 J+ t) `
奶粉         5 V. y9 \/ ~1 x
1大匙公仔箱論壇1 I* ]# T4 B/ R$ u" }5 y# n
材料3：
2 x0 |+ _2 S" o: T) c8 }  d# l% d公仔箱論壇奶油        . A1 [8 ^# j; Q
35公克5.39.217.76# i  [! l; k) y" ?- W
材料4：6 K- E: {  B- _, c0 k
蛋黃液       
* c' v) C% n; r; Q2 Y/ g- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.761 h: H& x6 B- h0 b
餡料1：
9 M6 u3 z: J" j6 `) H% V% V5.39.217.76奶油       
) U/ K* I/ `8 t5 @& y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
$ H9 ]# p0 V8 V) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( A6 z& F: `& R
45公克tvb now,tvbnow,bttvb; j% C7 h2 }7 n% M0 w0 v% ]$ M
餡料2：
5 O* R, ?$ [  o' Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
/ J) Z8 a) X' C0 \( f- T( `9 X) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克) o' Y8 X  }; Z2 F2 x
蛋黃        
2 a+ w' c: m7 P1 R& |/ {; ]  H0 G公仔箱論壇5公克
3 l  L7 o2 K6 N& {$ k5.39.217.76餡料3：- ?7 i! g7 r2 T& ?" n# j
低筋麵粉       
8 O4 `, x+ e( M/ ]' r90公克
+ N0 A" _) d" Q' b7 U, J# F. ^奶粉         ' G  p2 `8 o% _  V2 j; i4 K7 L: u: w
1小匙5.39.217.766 I, T7 |7 @4 G9 k! _& e+ S3 x$ m( A
       
0 F# ^3 m$ Q8 B5 i【做　法】
: m& c9 P+ K3 A5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 H! J+ w$ e0 t( T! I
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
7 M" R* J3 F- g7 P! j  a6 d公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" N; v* p- X  @& z# B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 U4 D% O# ~# b6 l# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。+ Q6 e& ]/ ]6 }1 J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: I( l/ o$ u# [+ K9 k% O
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ G* z' \+ E; S- d
高纖麵包
1 A2 z/ a  O/ ~! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 ?; ?- T" c1 O7 T9 {0 Z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         4 `% y( t, g; X! Y- S
460公克
# G1 e( F" @# f+ x% x  h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇7 O6 B  d) k5 W; p! ~/ o- S; t
230公克  m' @" d8 Y4 s! N
　雜糧粉        
, O  Z1 B/ E6 T5.39.217.7680公克6 h( a4 a$ x  D0 O+ Z4 W
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 j( D4 a! x( p+ m% U
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 E- ]" y9 Q
　水        
6 ?2 B! @/ e% U- j& L460公克
( j4 Q( u8 ~9 w0 B/ G　細砂糖         公仔箱論壇# {. K) k  R, E
40公克
; K- X7 `& h, F1 _5 V" Y/ x　乾酵母         ) E& R! t! I& d' I5 k+ K
12公克
/ G, A, U9 l. x' b- m5.39.217.763.奶油         公仔箱論壇, g" C# m) E* M4 E
25公克
' U7 Z: V9 M4 w1 k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         9 C# V( K  g* v7 h1 H/ K" t
150公克公仔箱論壇2 I8 L8 ^  O* Z6 R
5.低筋麵粉        
% q1 G3 y6 O" P2 z$ x, f$ e適量5.39.217.768 P* e% A3 s6 Y& K1 y
        公仔箱論壇, {+ E# n& n4 u9 }% @; \# G
【做　法】5.39.217.76+ q; k3 u  W* M  y1 j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& f4 l8 l, R9 w  G2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! Y% H& u" [1 j2 w' M# H公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ J) s/ F8 `9 h% v1 u' W5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  [/ _7 j0 X5 Y- \% S' G" X, `) K& \【備　註】
! m! V3 Z1 x- w, q份量：12個