BeiDouChef

! k$ u3 L( O1 L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
5 i" ^& O* _, C5 g- F- n5 m' b【材　料】
1 a9 e& V: _: X! W  C3 I* ttvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
# X) h& \- D2 q$ f! u6 Ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
, K* }9 P+ H: w: h4 {( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 e: i1 L) ~; B
50公克2 ^& E& }: E$ A5 F
　紅糖         + P3 B6 \* s, _- u7 N) m
30公克
% `; S, ^- f" L2 U! p" ~5.39.217.76　鹽        
. y' q! Y: B1 G& d4 M$ q" F1公克
9 g; a; J4 u% I0 X5 S/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
& N" G: |! X. X  c) c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb150公克
, {% t  O5 X: e% g8 W! k' }3 U公仔箱論壇　桂圓         . ?9 y1 u% S) |( ^( k& o3 N
80公克
5 G8 J1 ]! W" A! O* Y　葡萄乾        
9 U) n) X0 s* S1 j3 Q- P公仔箱論壇70公克
2 m+ O9 V, \6 [5 |/ d# q　無鹽奶油        
+ T# \4 {+ O/ G$ E4 J5 H0 J. f: qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
" C% P4 Z1 m0 h& g( t* |& |! |  F" s　中筋麵粉         # _! m0 c8 W0 F. O2 n
70公克+ x( P) l! E; T7 s/ f$ w. S
　發粉         5.39.217.76/ Z/ C1 X6 h% |4 K
1公克3 w, l# Q+ t1 t5 g8 i; i
　小蘇打粉         6 F7 O8 N( X: t7 a$ n" p
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, A# p  @6 s* T" A) z
　蛋        
3 O1 n' N* {& L' ]) k50公克
. E5 U% |# ~6 s- y& X公仔箱論壇B.基本塔皮        
3 R: a) {' Z( _# R, u300公克
" @! L( Y4 _( l9 O. I+ L公仔箱論壇       
9 d$ M' U1 l1 l. B$ O5.39.217.76【做　法】9 O" ~  f, K" k' A; [
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* I: f' R0 ^: |5 v9 B! `
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
' a  x$ c( v' B; z8 U公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. A6 F' ]* C- W; y  n  o7 Y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇) m6 \2 p8 c/ [8 {; }3 u
【備　註】
& y8 ~% w0 `+ P1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
: d# v$ u' T$ e2 |5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" T$ h+ G& v, V' B+ }' k. ~/ B/ w
焦糖杏仁塔
3 k& `$ z* N3 P& }3 U【材　料】
+ b) X3 ?5 R# I' [, g$ Z( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
' M) E" w8 @1 E: z! V4 ~6 _8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ z+ c! g2 R$ w: K# ^1 n6 I4 V　杏仁片         + i& j0 c/ p/ s2 _) i% u
90公克
2 C1 G  |4 y9 `+ B$ Utvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜           z6 f$ k) ~! _/ b. e! C
70公克& F- i  g) u! M$ U! X4 ]& W$ g
　鮮奶油         4 p3 K& f" f7 O) ^' W1 E
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 {& J( c! H$ i1 m. X
　細砂糖        
  ^) h6 F' @7 F1 @50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& ~  U1 y( r8 W, j# R
B.基本塔皮        
) O% r& }% P" a* F5.39.217.76200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% c" z" R- p6 S
        4 E7 N. H, g7 }& J1 f, I5 j3 d0 z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ G( e; m4 _# z  Y
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 p/ ~- t, G9 z2 b
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 X9 }7 u" l  @5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
7 N* ?3 F: ~5 n4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- D9 z5 D" b% G# T/ B9 S
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 d, }, h. f9 s6 V" @9 f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】' X" X( t8 U, W3 f
約20份
+ ?$ ^9 t! s1 M4 K$ Q9 |' J8 H1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。0 T6 b' P  ]# G" k
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 K, _" L' q, t% o4 o7 B) {) m
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

9 M# P( u6 B$ w; i, ^tvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔5.39.217.76- k* l+ o7 z/ e( L  @
【材　料】
5 }0 ]% i0 A- u6 x$ r% w公仔箱論壇A.奶水        
  p& W& N- `$ e0 R$ z5 ^2 e% j& ytvb now,tvbnow,bttvb25公克' x8 v& d* F- {- \2 M! A; C# Q
　奶油        
# y( \/ ~! |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
0 V, p' v4 x" i( _* z% e+ \: y　雪白油        
6 |. Q! f. l8 g2 U. T0 v2 ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
- E0 ~# h0 }* j3 ?1 C" V5 a6 |　低筋麵粉        
$ X8 W  F+ q  [/ ?7 q3 N1 \70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ @0 p1 P1 L
　發粉        
8 ?- _6 @+ T" `! C( stvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇5 G3 G% j* Z% t* P5 {; A8 t7 B
　細砂糖         5.39.217.76  w5 i  [/ }1 V, n& e; o
50公克
# N9 v  T( p( b+ M　鹽         公仔箱論壇3 t: k5 o- ]. ~& E. W# O
1公克公仔箱論壇. p% g2 K: b( b; u2 K
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: v: R9 ~# h2 P' k$ ^  C7 a
1顆
1 l1 s- b" j) u  sB.基本塔皮         公仔箱論壇$ E: X* _- ~, l) S# n. p" k
300公克
/ Z# C2 j6 d( {公仔箱論壇C.藍苺果醬        
( S: f6 I' @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇% j6 U% Q0 T( k& d5 Q% m2 w
       
8 \. N* l& y7 X8 \$ N0 X; s5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 F4 w& e; G+ W* b
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇" n7 M0 B  a! u" b0 o2 v+ ]
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 l4 \' ]5 c) [( v9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb" ^* @$ P% R8 x) A% T7 i0 F1 R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, J; @) A/ L* z& {# V【備　註】公仔箱論壇5 T. S$ S, W- ?
約25份

BeiDouChef

5.39.217.76( V' U+ i/ V* n6 c% ?
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇, v2 O# z4 W6 v9 t
【材　料】5.39.217.76+ e% @' Q' Q1 R* R7 Q
起酥片        
7 z( w3 t) Y& v; [+ z, `, B5.39.217.765片! J0 ^: O) |7 z
奶油起司        
" F; [2 t) Q; e2 u0 E4 h3 s公仔箱論壇314公克* K, C( [" A- K8 J. @9 o
細砂糖         5.39.217.76% z$ }3 v1 S; f
63公克* W+ l) q7 c8 z
全蛋        
: [2 W( @/ p: c" g' S8 e0 U0 x35公克
: n: K/ B0 n- c5 E; A2 F9 `玉米粉        
# E7 g! h2 W$ o9 E2 V& V) a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb( ], Y/ F7 B1 B. c, s  @
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 l% _, ?9 k: U; B7 O! t3 C- [
126公克
1 [4 E2 W0 d7 o* a5 }. d' O6 F& F公仔箱論壇動物性鮮奶油        
; C' o& X' P2 |; B* s) P) e; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
4 B+ K4 {  Z1 s$ L: z公仔箱論壇水蜜桃片         , h& Y  f# G2 N7 S
3片+ q5 [. \" X/ L3 j
糖粉        
# \! R1 o# |8 A0 r# o, C3 S適量
; h& ]' r- R* S" l: r       
% Q. J) z6 E) v【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 L: T1 F8 H3 L
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.767 ?0 c' X/ r! P$ {
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 d2 L$ f8 {8 M4 O6 o8 _% U& Otvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇. J& o" {$ R( z& j0 E5 s
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
0 M* v  Y  s* S2 {, i( }5 C5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ n. f9 u0 l* P$ c$ p: J; b- i4 S
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  C$ x5 x1 I  W+ r( v
洋梨乳酪塔公仔箱論壇+ ?. m" m' h  Q' k& c- A8 ?
【材　料】
3 i8 b  D& W. s' Gtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：5.39.217.76" g% y: e' j9 s9 |  B
水       
* H" z* N# V; }40公克
. Q5 |( a7 k+ k. x, q$ [tvb now,tvbnow,bttvb白油        
; V7 V  T: |; V% M" X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克
, K& ^0 {) H( k# N( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 S2 D5 i5 p1 O; F, C60公克
! s, O- B' Z4 M( V; u. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
2 G$ g% l( Q8 T; utvb now,tvbnow,bttvb93公克
) M( R# \7 e8 a, S0 g7 n% Z8 Y3 m" V公仔箱論壇鹽        
5 c+ F2 S& y; V/ p1公克( [! H1 k! I/ \6 a. S& x6 O4 n
蛋        
. K! B2 W7 x+ i公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb. v1 g4 X3 C! A' H( M0 I& K
高筋麵粉         : [0 ~$ O* l- Q5 A8 @
133公克
0 |" z9 n0 x/ I, j低筋麵粉        
# u* z- ]7 p; D1 g6 q. h/ H5.39.217.76133公克; o1 E+ T" w! v3 L6 Q0 k7 o$ {" u& b
奶粉        
- @1 R; Z& b: P8 `$ K公仔箱論壇30公克
5 t' t! y3 W. B) ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: W+ {7 j! a  U( S+ A
牛奶       
1 @2 F) s& v7 r5.39.217.76126公克tvb now,tvbnow,bttvb, C1 [! Q; A$ L) z  j$ R
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- |  q; Q1 y1 }6 V/ C
31公克0 E  t: b  S. A4 f/ G2 d/ T) `
奶油起司        
! h) q- o$ T1 W8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
' z: t: ~8 T7 K) ^+ u, }5.39.217.76細砂糖        
( r6 O* _, P! ftvb now,tvbnow,bttvb63公克
3 D* n! j1 h8 p9 i! B3 H- R4 ~8 c8 p  [全蛋        
# k: H& B0 h; \/ M7 W35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 G- ]# D! r4 x0 ?. D
玉米粉        
+ b* L; J3 C" p$ k) p/ k公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb. @! q( r  D/ Z1 t9 \
裝飾：公仔箱論壇6 y5 J$ P1 ~( [6 x
糖粉       
: \: v0 X7 o" U. P4 |3 G# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許8 E/ A+ T- C8 g$ N1 O  ^$ \: d
罐裝洋梨        
* z. k4 M- U7 D# z數片
/ \5 d- d/ X: p3 u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) [/ I1 ?% q, L) O0 K5 s" E( X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ U/ W$ ~8 b6 Y3 ]" u
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
0 I. V  o- x' B# f& J3 J5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。  L/ u7 T2 y8 N
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! Q0 t+ Y6 s5 M- k5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.76+ I- G5 Z% g+ ^2 Z, v
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
+ w3 L4 l( H" H, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。" x$ q) V: o1 O3 B" b* n
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. i+ [1 G% Z7 A荔枝球塔公仔箱論壇0 Y* w2 }- m0 K5 g3 T/ ^  ~* b- l! O2 O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 ?$ s. H( n% l
荔枝果泥        
2 l# }9 ^+ |# d$ {# \& o9 w9 Wtvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb! h8 j; y! U3 f# D" S& T3 N
細砂糖        
0 L, Z* {9 O8 F2 b% }$ h  o% Rtvb now,tvbnow,bttvb67公克- n  V1 J& r4 k, Z) S3 v
吉利丁片         公仔箱論壇9 [% D% _7 L, Y& Y  t3 i
7公克
" ~; Z) t2 D0 x/ N7 X3 x公仔箱論壇白蘭地酒        
9 b4 a& E6 R( I5.39.217.7613公克
# L7 T, V6 Q2 J" Rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.76# D! A, s" U5 ]9 Q9 k
180公克tvb now,tvbnow,bttvb7 \- k/ ?; k) {5 D" _( y
       
: Q. _; v: q, N7 x# S$ R【做　法】公仔箱論壇7 J6 P4 {9 s5 a) ~. B0 C( k
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5 t0 }  k$ Z$ Y+ m5 b3 r) T
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76$ S1 c9 y2 l2 Y/ `/ D. |: [3 H
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

; \0 P9 P0 [; T0 M公仔箱論壇核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( K0 z* w' \6 l# b* u
【材　料】5.39.217.76+ Z" x! M/ p; B. d5 Y. H, n. L8 b
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ }8 `9 I0 L" \5 M/ E" T! d+ N
白油        5.39.217.764 w- q3 \+ ]' ?* z3 u) H# h
50公克
. h- W/ N$ d7 B1 |酥油         " X' I7 R- }$ P3 d  s0 v
50公克
' o4 @: b: P1 H/ T/ \- V5.39.217.76糖粉        
, Q/ E/ B: t. }2 d8 k* ]$ _' O公仔箱論壇55公克
) [' j/ L5 R0 P5.39.217.76鹽        
& h% s! R% u! g公仔箱論壇1/4小匙
' A- ^  Z) o, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇' M! O" m5 D6 U. `8 k. K7 A
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) s8 |) Y, @" x
15公克& K  B% c) m0 j3 S$ p0 h; {& ^% _
塔皮3：公仔箱論壇& O  H* z/ h, ]! V8 x/ {
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 b4 w6 B3 s. M( z
120公克
$ E' R. n, |" w! J6 O* u6 e  H公仔箱論壇塔皮4：
" n/ `! ~. V5 x( C# N2 J. R% A高筋麵粉       
6 b# [  k) E) `5.39.217.7680公克
1 m! M" S# I- U3 O* {  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 B+ b8 C2 N3 @$ a* ]9 ^2 W80公克
4 X8 r( k. p8 w" P( N; P5.39.217.76餡料1：5.39.217.763 x" a3 u2 ~' A) R
細砂糖       
: n% ^" I! X* c1 ~6 B$ I32公克
6 q" F0 J3 {  x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         4 [1 q4 y) k/ {/ ^. Z$ l
90公克
! ^9 a4 w& [$ @2 T; _( t4 Y8 ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
! K$ b8 \$ V% Z0 O( f% m- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克公仔箱論壇9 V. c! b$ v5 v" J& z# H
餡料2：" P4 T' y% Q4 U% H& p+ e' R7 c
葡萄乾       
3 p0 u5 f  [( H( ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb25公克! V2 A$ D8 \. C
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 p1 {' s* y  }3 z8 l: A3 L: _
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& R! a' U2 }: H0 P9 y
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! O) w+ T% r- J7 Y
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& E5 M7 q/ U9 m- ^/ i
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ n% ~! R; r& t3 G
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 r  R4 [' k: x6 L: M6 A* i
蘭姆酒         5.39.217.76& _# Y- R7 Q; N7 U$ t4 @
適量
% A7 p+ \, o* v3 Z        9 J1 ]1 O1 C6 O# e* j+ \" N3 n
【做　法】
, j$ h) C4 w; x) M8 D) ttvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! E' ~, D3 _( T* Q  I1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。7 o) C6 j( z3 Z" ?+ Z& Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb$ |# n* T9 B  B0 K* q5 K7 z
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.763 J+ n0 s& R! o* q; ]
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.76. Z' ]5 X8 j8 e- {( ?/ z; o
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* S/ Y0 J8 H' d( }' Z7 }% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* G& P, `: B! M/ e4 a. r6 X
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.762 T0 n" {" _* O( K" P" g  o% Z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.764 ^8 {2 g5 O9 O- s! k! K
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, M( B( x# G8 L' L- R
【材　料】5.39.217.76) E& R: e9 d3 w& y) y
塔皮1：' U" s9 A" n0 u4 [& H
白油       
3 j" i: i5 y  V1 N  ~35公克
' D% J" i6 o, U# r: s5.39.217.76酥油         公仔箱論壇- w2 W* j& f9 G# b- v7 N
35公克
1 @, q# ~! K, ^2 Q  S  E糖粉        
& k( V6 K. ~2 I/ Y+ q" a5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 N4 @9 T% y! x9 \
鹽         ) V$ q0 B0 Q6 \  q: l+ U
1/4小匙
+ U% F( W& X$ o. D' R公仔箱論壇塔皮2：; B% Z: T% _) P6 ?
蛋       
! W4 b2 k# e6 u3 P, M' utvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 S* N3 @: G, ?# n+ x- U, x& d5.39.217.76塔皮3：
4 E5 S2 ?9 q+ }7 w# b4 x; _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
" L2 V: U; i7 A7 i/ E' ^20公克' ?! J: j4 o+ r, z! n
塔皮4：) u+ a* ?+ B/ v) p1 W1 k
高筋麵粉       
' U4 v! \/ _* m. U55公克
) z# h* L* L. t0 S2 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 S' B3 ]7 o3 S0 ~- d
55公克
! i+ Z) c% a( S$ V0 b/ K& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
$ [: S+ o4 b6 f- S! g( M公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 \! ?1 o- u
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! X: l: ~9 l( ^
糖粉         5.39.217.76- D+ h, \( S+ v
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, ^0 z/ I" L9 W" h$ ]: \, [! C
餡料2：
  [' b" \. i* q$ J' a2 ]蛋       
8 H# Q" `& Q6 P8 i* A- q4 S2個6 J# C: \3 p( ~$ b
餡料3：
9 D) G% V8 c, c& ^3 I5 U1 Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
, {5 T; U% |, E( T1 J130公克
; \* e5 m9 Y9 h/ ], btvb now,tvbnow,bttvb餡料4：5.39.217.76" m! e# `/ R8 p' n- K* d
肉桂粉          _1 A9 g6 i5 p! g" N
1小匙
/ S9 E- c0 G2 ?4 c1 H檸檬皮屑        
/ L+ K! R, @2 z4 K3 W1 j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
$ u% _7 B9 Q; a3 g$ d  p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         8 s  m- W( P$ {  g
2小匙
  u) F. e% i) y% z+ U/ z  v  G$ ]5.39.217.76餡料5：7 _, C+ p0 A6 y
蘋果        $ C$ i* M+ [+ ]. `7 n9 ?
2個3 O' p" X- p2 A3 z
餡料6：
- t! g- F  {: v& E2 X奶油       
4 u7 w/ H" N9 _6 C  C; k4 ]tvb now,tvbnow,bttvb適量
5 A9 A6 o5 ], s9 f公仔箱論壇        * m3 Z- ]1 ~' c, h
【做　法】
1 U, _; i9 v2 R1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇" r3 N1 m9 A4 E) C" k$ @
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5 P8 E/ M+ f  l) r
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.762 L6 j. A1 x7 _& v. N# b0 ]
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, [8 [9 l/ k, L; [9 Y# [0 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
* d" x1 l1 M2 W( F7 t0 Q8 _: B5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: g: b) _2 ?! ?+ p
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 P) p) N. {+ d2 V; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ b! h/ q& N6 d6 U3 o* n1 Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 O4 r" V# s" `0 h% Q蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb# V' _! e) m; S! F6 ~9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 C0 [/ v1 m! w3 H' J( G

, @) D. R+ _6 z9 a/ N) a4 N/ q1 I9 R0 g/ }
核桃高纖麵包+ O" u. D$ N9 b8 a+ ?+ R
【材　料】
! T) H9 L" ^: gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) _) y) W/ h% \+ H4 L" }高筋麵粉        公仔箱論壇' o! E1 O  A; s+ h
954公克
8 P7 f* L. g5 N' B) s4 M4 j* I新鮮酵母        
' o& D& V% g, U6 Z7 c% Ctvb now,tvbnow,bttvb27公克
: R: p1 U1 G3 _; }4 G, Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇; ~1 W# N& O6 k4 c# J, L: J0 I+ F
27公克
% [! J/ F7 ]. ^0 |- T' J, J6 ]水        
# K$ D  s0 a* u# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克公仔箱論壇2 n! `( r- A: }& b4 l# o: C; d
主麵糰：公仔箱論壇# x* Z0 ]8 \2 O, u, ^$ D
低筋麵粉       
7 k8 a3 D; s2 a2 B5.39.217.76954公克) l9 Z0 L2 P% ^7 M' j1 a
細砂糖         - Y! }. V$ O% x8 B3 {* a1 ~
68公克
6 k4 R% O: m* d1 w公仔箱論壇新鮮酵母        
' E$ f' [% f. Q1 D27公克
/ ^3 Z, m+ z7 f7 U( Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        
9 L# Z3 I% O* f) q7 x5.39.217.7668公克
6 B1 e! C7 ~) Y$ D1 P8 p; _5.39.217.76水        
, X0 d  h' d: X$ k: N! k( Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
- Z" L" w+ J( W/ D% P5.39.217.76核桃        
' ~1 x4 |% e: m# t" d# F公仔箱論壇136公克
4 @/ s3 T$ x6 ^0 Z) ]! R* V5.39.217.76油蔥酥        
# F' \- f0 E6 t$ J20公克5.39.217.76+ D; }0 Y: J3 n  T0 x
荳蔻粉        
% l0 W. u( n* ^+ V+ L1公克
" N( D& L5 f! x' I( {- u公仔箱論壇       
) s1 I. W- I; w0 Q公仔箱論壇【做　法】
, t0 ?' O2 O3 O公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; _7 I$ K; u! ?: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 O/ r% L0 W, }0 A7 b5 b+ |; U4 X3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. |2 A- i8 S3 y4 T
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 L, H# F6 f# o, B* N5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

% {- z! f0 H$ {6 T$ t5 ?
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ i6 P" c- V( y$ b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- Y  q- c4 a6 C( h$ @9 B3 ?5 L' t, z& ?
1.牛奶        
+ A4 ?- ]' m# A. P5.39.217.76130公克5.39.217.76/ O+ k- J$ B4 v. `' P. V" s3 B
　蛋        
1 U& U7 ~' [7 r40公克
. t: s: @9 v: K" ^# D$ G5.39.217.76　糖        
% b  N7 x* N5 G. K5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* h( X# v/ Z7 o: g* r# z
　乾酵母         * U+ C, f- y" ^
7公克
# v+ C7 H" F4 x7 Q0 D( a4 x: U　鹽         / ?! z, Y/ H+ R7 b
1小匙5.39.217.76' |/ Q0 L/ a' a; [: i2 I
2.高筋麵粉        
# i2 y3 @# a  O, c1 \% F! O5.39.217.76170公克
& y* y' L% P) ?8 E' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
2 S: p  n" W4 {) z$ D170公克
4 f8 P# o3 L. ^: r( \  F( ~/ ~( r公仔箱論壇3.奶油        
  h0 E% \- ]' h( o公仔箱論壇55公克
- A& \% M( ?  W+ s公仔箱論壇        : ?- b: J% `5 D: v
【做　法】
8 d( V3 i0 ?" |0 t1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
* T$ ~* P! n. e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。2 R6 R8 d1 C) l& D
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 R7 e+ X+ B: L" T- Z" Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
2 F' G% J$ q: ?) C) F公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G" F$ U) T3 c0 X' `
【備　註】
0 F/ ~% o1 A, q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {  b7 X: w3 O) G
份量：8個

BeiDouChef

! A6 B9 M6 u& |, f' G
聖誕麵包
7 i: T/ D# s: u. F4 L& G【材　料】公仔箱論壇3 }9 z& _4 S" `. ], ]+ v( M
1.高筋麵粉        
: g4 v$ e  n; s  j. S' htvb now,tvbnow,bttvb250公克
; U; ^* @! T7 [: y' D" g% stvb now,tvbnow,bttvb　水        
* m% s. q3 ]" \+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克$ k* g! D' m2 p. l& b- b5 {# k
　鹽        
( A" A8 k( i  d1 @, r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙公仔箱論壇: w) a1 r; F5 `; b& X$ V
　細砂糖         5.39.217.76+ ]1 ]/ p# o0 E+ |7 I. \
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ G1 Q! M. ?' X
　奶粉         & C2 b$ ^& ~! u! f
10公克
$ c6 {6 E3 g2 F5 L  v+ I" |7 B9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇$ j0 d2 X& Z4 u8 u
5公克
5 r# A1 ^5 Q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油           ^, z/ r8 Y# A4 [
30公克
- R* R! h2 B" f; x! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
! V5 T& Y( q) ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* K7 ]* p# a: Q
        7 [4 u9 u# e' {5 ]+ w# r
【做　法】
9 E& L/ x9 u9 t: J4 _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ |" O& W$ Y. S5 x. r6 x/ {* u5 y: n
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇, ]% G# b0 I) z" D2 Y8 P
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- V! {- j& s+ u7 {4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& D/ r0 d; ^) G  f
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。* N* R+ K! ?* F. c9 [( u7 R
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.764 L* m3 g4 y) k7 o% P
【備　註】
- `$ ?; F! |! r9 v+ P; b/ r2 r5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇# J7 p3 D! b* z0 w. V
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb" S/ L0 c4 j7 v  L; R, d2 s
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 p% \. J  T+ B8 j' A
大蒜麵包5.39.217.760 e* e' R8 N- p9 ^* U! J7 [1 @
【材　料】公仔箱論壇' y0 G, j2 c" s5 x0 q5 E: L) @
材料1：
9 P% Y* t# S9 ~# `+ }公仔箱論壇高筋麵粉       
; M! L7 H, t7 m  L. R- Q1 b" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克/ ], j! y& p1 K) a: Y
低筋麵粉        
1 t$ j# L( q: n" R' a- B% ~tvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.76# a1 r7 w% ]+ |) t! d, q0 \
材料2：
0 A. i7 D# v$ q公仔箱論壇乾酵母       
9 @& p* ~( f/ U% z, T, _3 j6公克tvb now,tvbnow,bttvb; d# ]0 Z9 A8 `, Y2 f" W0 d
水        
5 A9 ~/ {) W3 V; `2 ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb235公克* b, i% u) T6 l6 h9 q/ R
細砂糖         5.39.217.760 j* _0 Z: q' e% n3 r
20公克
$ s0 Z3 ^+ z' ?4 Z$ b3 a鹽        
: a1 A' f; Q# e2 t& jtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
$ x2 D$ r* {; m9 F* l/ l- M- ^5.39.217.76材料3：
. K5 x! V7 m; \奶油        4 u( {2 Q3 x5 t, ?6 Q0 z
7公克
$ d/ e; s& E; v# z# Q5 ~0 u; G$ G餡料：
3 v; {( V, t. j/ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- K; C, y5 U! V) f/ j
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) n& I/ f* ?" i( b
奶油         5.39.217.766 n6 t1 K9 O2 d! h9 z; U
70公克
7 g( D/ y6 W, R& ~鹽        
  m% b( f% S& y% X* a2/3小匙公仔箱論壇' M/ x$ r! R5 }6 c: a
黑胡椒        
2 q( ~1 q& y+ h/ g3 v! Y5.39.217.76少許
( @" V$ ~8 W% \4 h( Z        ; Y+ F  Q5 b# }  c' g
【做　法】
3 p2 J7 r8 L/ Z( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. q8 h3 n- v5 ~7 }3 @
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 f, J6 ]6 x. [
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( _8 i" ]+ _& q, ^. h' ~( m5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 i- Y' K5 Z# ]1 M$ S& ^+ O
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, z0 X6 O- k& h! y7 g$ Y) u% F
【備　註】公仔箱論壇/ _0 ~" m8 ?& D: G, k' I
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇2 p. g1 t& h' w  T+ c+ G( z; |; t
法國麵包
+ _! n; d& d# l$ k! Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ w  F9 x2 P5 a1 b0 D5.39.217.761.乾酵母        
' e& m) |  p$ @8 `) ]3 V3 |公仔箱論壇20公克% @7 ?& K  Z  ~) u! a6 K: U
　水         + [0 y7 ]" f  x. X4 k& u% Z
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 q, J1 h" _. s( @$ p. _
　糖        
: F: j( D7 J* a20公克公仔箱論壇+ P% a- \; _: i' p
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* _- T/ _) Q! l& P. p  a
650公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 Z3 Q; R5 F0 U& n$ q* m
　低筋麵粉        
+ f5 q7 b2 e  r+ P9 c5.39.217.76350公克
2 n/ _4 y6 R& S5 o5.39.217.76       
" m6 ~* q  [3 ]& ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% l5 ^# B1 S- S
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 k6 X1 L! |" u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb1 ], I0 _; I9 e7 q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.769 P/ W: R" c0 v5 @0 I
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。  h5 @  x% O* |& u# e6 A" M
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾6 z8 k7 B( Y$ P9 ?* a
【備　註】
+ q& D" m$ b3 E  S( g, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- W+ M7 Q6 G% C$ E# ^$ I
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76. G0 E8 y' _' x( l; X) a
菠蘿麵包9 Q, R" t9 |$ M
【材　料】
! h# h' a: q# O2 K5.39.217.76材料1：5.39.217.76/ [. n- K% w) q! Z/ K/ D8 I" O9 r
蛋        公仔箱論壇* @; M; C+ p, Q) u9 c
20公克5.39.217.76* b& b0 A  v- d0 V8 v
細砂糖         5.39.217.76; e3 V) T3 [! D* m6 P$ F
65公克+ L; b% {$ V# s! q" u$ c' I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 T1 F# |7 m1 g! X# L) k# |3 x1 r( s
1小匙  S7 Z( Y6 M/ d4 t2 l; e9 N
乾酵母        
# [9 J" _6 }0 p# y) K: O% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
# U) n+ @) Z0 n6 x. M2 i1 Y水        
5 ~3 l" |- s" ]3 e5.39.217.76190公克; p( a+ Q/ j- h& a( E, n2 ^
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \; F  p2 O7 _: c' _" S! l
高筋麵粉        5.39.217.76' ]3 S& u9 E. Y" X
360公克
+ W! a9 ^2 p: z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         6 R  }( H) f( o0 I7 ~  N) N0 o
1大匙
$ K/ a: H; h* L# k* c3 q" Otvb now,tvbnow,bttvb材料3：
" o# m7 o% ?6 E8 e, V) {奶油       
+ ^6 \4 I' |. w$ ^: i; C' r/ x9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.764 m" X6 C' ~3 ^  r
材料4：2 @6 ?* P/ E) V: q& W  x; r& Q6 Y) K
蛋黃液        5.39.217.76" m7 v% \; O! d  F4 y) i$ k
適量
% t# I. H/ Q7 L9 o; }& @+ U餡料1：
/ |; D4 M7 G0 G0 o公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb) N* q5 g; W  A7 L
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% x2 f% u, l% z4 {
糖粉        
% ~( U7 N; c1 P0 W45公克
& q' Q: ]& q0 }; w! v* X5.39.217.76餡料2：2 K* b5 C2 \8 u
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' d; c" x& o, f! F3 R
15公克
/ G, @3 b$ Z: y3 H公仔箱論壇蛋黃         " C2 a! o, \- v' ?, W! B5 @" }" e$ F
5公克
) Y  e4 u- N# n1 y$ I$ J餡料3：
8 H- z( O4 k8 `9 I7 P  v! i, `低筋麵粉       
3 A2 }( z/ ]2 l+ F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
0 E4 O, ]% e; m" Z' m5 v奶粉        
7 y: C1 _$ W, N% h- S1小匙
6 [( S6 P0 ~2 b# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& u1 V# m) s* s9 C( {1 d* B7 f
【做　法】/ y5 v/ d$ j0 @% X
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 n) f( y: C) E6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, }% F5 r# p0 O7 R公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( _, m2 F9 i0 ?1 U5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
6 |: N* x3 S6 N" B; `5 ~5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 |2 a8 l9 d* t2 w9 z5.39.217.76【備　註】9 p, t' s5 @' r1 `2 F, ]9 c
份量：10個

BeiDouChef

& M8 x% x4 z5 |: p3 H( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
( {! M: _5 S0 O$ o* _( z公仔箱論壇【材　料】
" u' ^7 h7 C" s3 I  N6 u5.39.217.761.高筋麵粉        
' j$ w2 J' F0 x1 v6 B  z1 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
/ a0 e* N/ L* A) L　低筋麵粉        
, c- t! `& u8 ?230公克/ v" G/ U5 y, J* [# b2 z
　雜糧粉        
& P# X/ n' C7 Y- u公仔箱論壇80公克3 p' ?6 y, w. b: f0 V
2.鹽        
9 H; \. J- Z8 }/ U$ V# ?. ktvb now,tvbnow,bttvb1大匙
0 q* P, X. L% y' [+ l% o公仔箱論壇　水        
3 F$ H) f4 i) r. H6 ?5.39.217.76460公克$ Z9 ?9 c' V' g8 f7 k
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 L7 o9 w3 ?; D" o
40公克
# O9 ^9 g" f  d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
4 J% V( y0 f6 Q& @9 I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 \8 _6 d9 T( N. N4 d" j
3.奶油        
3 E( o: B( r) Z4 x1 |' t6 L25公克5 W' B2 f  q9 }. I
4.葡萄乾        
4 @5 ?4 _0 g% ^8 N2 ]* A公仔箱論壇150公克公仔箱論壇& i+ d" H% Y2 @. D7 m  f( @
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 l! [. @5 S9 H, J
適量
$ F6 s5 `8 v- M- c1 P1 r2 Y, ?公仔箱論壇       
- s8 k: Y) a( v; U/ J# R【做　法】公仔箱論壇! T& @0 q- k/ D
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ ?6 }7 B0 U3 {9 m3 i6 j. H2 [3 C  `tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇5 _6 U; ?+ k/ o
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 Z4 |  N; g6 v- o, r3 @' H8 g9 k  U4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 z- I7 S5 W
【備　註】
, o0 w" Z# L: x6 d. a' A9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個