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桂圓塔公仔箱論壇2 _( r2 x4 \' Q- Y% w. S+ F" V# ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 z4 a: X* A$ T, {4 z8 N5 {
A.松子        
4 Z- W. G' T3 P, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克# a& ]2 V1 K3 u! J9 h; L
　細砂糖        
0 q+ [7 b/ F% j5 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
1 E2 H3 b! L- E, p' R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         5.39.217.76* _* \5 J1 ?/ X" Q* y" B
30公克
: c. b% S1 S, L% q　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* M3 p* |2 O- S0 C! p: V
1公克' r; I, J; N% C, }
　溫水         ) g) U  e! A$ h, Y
150公克tvb now,tvbnow,bttvb* f: i6 ]# }$ J! g4 D# j5 l* ?
　桂圓        
, @" X8 R& e; t# @  ^* c/ b公仔箱論壇80公克+ t% z5 |* E9 K1 {3 x4 X- ^9 x
　葡萄乾        
9 j' m4 H# ^. g& N5 F70公克
8 }5 y' N% p4 C& e  |5.39.217.76　無鹽奶油        
" d$ B9 t3 b2 n& Q1 d5.39.217.7640公克
" T* A. A5 Q8 |/ d# c. }( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
' z* P1 M3 `8 x& }tvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb! e2 P5 u; r! C6 E/ _
　發粉        
) K* p( u+ h% W; g公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _) @+ a& T6 N" a
　小蘇打粉         5.39.217.76+ W7 ~# a5 U/ C/ ]
1公克( b3 h' ~% Q: x. x6 B
　蛋        
) v1 |& I& R+ n/ w8 t: w50公克公仔箱論壇1 S' d; Z5 |! j5 b# E( L$ _& P) |
B.基本塔皮        
2 R5 ~8 Z* ^/ G* Y/ h: C/ Z, Z+ U" utvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k  J5 Y: r- }. B; k
        tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ o' z. V8 e! l9 H
【做　法】5.39.217.760 M" X) Y7 t- w1 v/ H
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
6 s2 t4 H# ^: @1 E7 n/ q公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
% s2 R  p$ @& H9 \) {- |8 p" `* \3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- W' p2 T/ Y2 D: J+ itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76% S+ N+ U& A, _0 l+ l" m
【備　註】4 Q" {5 W3 q# Y6 N2 D% J
約20份tvb now,tvbnow,bttvb+ j: g2 M0 z# J- g+ U5 D& c
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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2 B0 L  F) v  E3 m公仔箱論壇焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb* U7 Z9 f$ h$ k0 }
【材　料】
8 u5 R# Z: }+ M) C+ ?& [A.奶油         公仔箱論壇# ~2 G: w  a& E; i
20公克4 z6 U* G6 \0 S: K7 E# N! I
　杏仁片         5.39.217.76( H' f$ [: d' M; t
90公克
/ ~% N* R' C( \1 i, D; I& W　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ U6 i; R1 w- |$ v9 X  K* q
70公克5.39.217.766 M- {: k8 n  V
　鮮奶油        
$ c& y) f/ ^6 \! m& }& l5.39.217.7640公克1 ^7 f0 l: g- Y+ m7 H
　細砂糖        
6 w/ l  C$ `6 W' c9 w50公克
2 O; c$ X; L9 @" @B.基本塔皮        
  F! N! f$ E. U& ^& e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
- Y$ p% V% x6 Z: `+ x* g" a       
# r: a, W  H1 R. C6 y4 s. C# s【做　法】
& [! P4 F6 B0 l. H1 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h& U" c/ t' i4 Z
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 {" q* c/ M1 {0 t; W9 `
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
1 d+ M& k1 ]; L/ @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' _6 {# C# |; A- `
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇8 L' h) P2 Y4 G9 q# T/ m0 i6 ]
【備　註】; E7 C! i& ^0 L( E8 o' A) ]2 M
約20份
( _2 H5 m" }3 g1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。; n& d- f- ~7 q, P& }# o# D5 O9 w
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! ?: Q* S. R0 ^6 H3 ^' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. r6 h5 k# K7 N
藍苺蛋糕塔- j  L; f! a3 X2 g7 v# o
【材　料】6 k8 P' u6 ~- M$ h
A.奶水         6 _* R7 p" K+ y" I4 x# M8 k
25公克
) r- J: K: T0 z0 z- `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
% g1 e  t( {# A  A- G3 W( C$ j5.39.217.7620公克1 y# l- D3 e7 U! b4 `6 V: ~9 V
　雪白油        
' P4 N. }" C4 r3 b% }tvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 Y, T5 `: B9 J9 @  @! N' k$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇7 W: b  p  M+ ~! _8 f4 G# v8 x* `
70公克
5 N  R1 `8 L" i0 G: R$ v4 Wtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 m5 k& J; O6 g1 o4 t
1公克
1 J% v/ k' K! h$ R8 V- H* }! m; p　細砂糖        
4 Q2 q7 t9 L* o8 x$ ptvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇0 }+ {! |; M. U, V5 e0 Y+ [; p
　鹽         : I$ a0 M+ u0 W* n) q1 T
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& K  v+ n# ]( `& e; i) H! [
　蛋        
" M5 z& b3 C! ]+ g1 R公仔箱論壇1顆
3 S6 r- l( h; |2 {& \B.基本塔皮         6 g: v7 V# b2 s) @2 O' ?
300公克
/ \. i" d, |1 L1 w- P8 F' F; wC.藍苺果醬        
5 g% Q, ^& W( q5 L6 M! F5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# l6 b" ]9 N% g9 [; f5 |
       
+ v$ T" v' H' S  I  M, x' o3 b. r4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 |- d) }. G  u# m0 n9 T5 N公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 y/ c. ?% Z" n! T. X1 etvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
" O" i5 p; r: L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。' b7 L5 b- G: Y! x7 n$ f* R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.765 t9 E4 [- p. a0 b; p
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* @# L- X/ @
約25份

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0 g8 w' w7 _! Z8 C" M4 b: E水蜜桃乳酪塔$ y; ?' t1 X% v  i3 b! X
【材　料】
4 R7 }/ h$ X& Y0 x3 d- h# M. j公仔箱論壇起酥片        
$ ?6 c6 N! m* `4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
/ B" N# Z  ~/ z) l# {: c3 d) i公仔箱論壇奶油起司        
. {: g5 L0 Q6 `( c314公克
* \5 L3 x- u# q" C0 n+ I" B/ k' F細砂糖        
" x8 \0 f7 b) b( D" c* ?# s& s63公克公仔箱論壇( z+ r/ e  J9 \: Y) r1 v, l& _
全蛋         5.39.217.765 ^. W; ~: x5 R. c
35公克
  \8 m  Z$ R; s! J8 K玉米粉        
" S2 v6 T8 w3 G: S! m6 q5 a5.39.217.7625公克
3 z/ i. p" E- p牛奶         7 Y( Y8 c, p' O$ |1 }* ^
126公克
9 B, K; P& U, Y& U5.39.217.76動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 t$ N- g* _5 ?
31公克
3 i' y! s; u9 ^tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ D% e# H* ]+ g
3片
- T; @9 W5 y2 [+ i$ L4 ]糖粉         公仔箱論壇6 Y( z) H. K( \; N' j
適量
1 U& H- e6 ?0 F公仔箱論壇        公仔箱論壇) e7 r* ?# j8 }  d; ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 Q9 d" n2 R4 x
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。8 D" f: a% G$ {
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。7 |2 [# a: n% D, X4 y& D: K- x
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇+ r! x7 Y( I% T; Y# G) k2 b+ Q& b
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
. _- W: i) d" R  Q  L+ X* p# Y: H& ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。* w1 R* k, U. p; i4 l/ B/ j* M& l, p- I
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ l' ?) V- Z. ~- b$ I5 O
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 ]1 b' L7 `+ |; `9 B' G
【材　料】" z; D# k. R; K; b- [
塔皮：公仔箱論壇  ^4 s) T6 m; G* z& U9 v: h
水        tvb now,tvbnow,bttvb. r1 j, t: e; g4 ~
40公克9 ?  D% u( S5 y& X, w
白油        
" i0 _/ E, h5 m6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
% p, V$ @4 i/ R! z公仔箱論壇酥油        
4 g, H/ N6 u8 S2 t* ]& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克& Z. L7 h8 l0 e. {! }' B/ `
糖粉        
- i* a; b- @" _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
4 ?5 [1 b9 h1 [; p# N+ q4 m% x5.39.217.76鹽         公仔箱論壇- I0 K2 T6 [- s/ U
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 i; H' m+ R7 a. d$ P6 D
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( W5 c% m3 T. O
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: i" C0 p$ p. {( }# C  \; y" _0 F
高筋麵粉        
8 ~) O: D/ E6 x! J- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
- e- t; H* N8 u5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇1 w! r/ n. i' U6 V  u" T
133公克
% b" q8 T& D2 Y4 w1 V7 M奶粉         & R9 F- N8 ~( h! N5 \- l
30公克
/ _3 y4 [; H& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：9 `* p( p; \  C' G# p2 h; r+ D
牛奶       
) m8 D2 Y  ]# n) K9 S& T9 y& l5.39.217.76126公克
- h5 H. o) V1 ?% ?7 n( y, O- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
) c8 y0 G( R( ~% W8 d+ _7 g31公克公仔箱論壇; C" ?2 n( }$ T! G% x
奶油起司         5.39.217.76, h! Y, f$ |- u, G. y7 P
314公克
% e) o. O, C" U" Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
. Y+ Q8 o8 L1 M# y" d. U  X63公克
- y$ M0 n8 v7 n& Q4 P公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. X& c: \: A& R
35公克
5 y8 n* |5 @  ?7 {5 Z5 b$ k公仔箱論壇玉米粉        
) x2 T; i, Q0 Gtvb now,tvbnow,bttvb25公克
, v$ A7 w4 X; Z5 B- y公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% `% _! W' |  r2 x9 u4 c
糖粉       
( ?% B6 H1 V, Q) z3 n: Y0 R少許
& ?/ ~3 O) D( g. B5.39.217.76罐裝洋梨        
% }: b6 S9 x5 Y5 }9 y6 _數片5.39.217.76) `+ e4 y( L# v( ]# R6 B- T2 Z
        $ J3 Q3 C$ W: w2 F' G
【做　法】! T3 K% n( H6 ]$ F
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
# p; b: u# i& |) Z# N4 ntvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, t) K" y" R) J
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇, B2 \- `6 v, Y+ C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
( k( A. W3 h# G& g- ^公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
( m6 @0 p6 H- _6 j1 T0 ?% X! v) n+ Stvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb! i8 P% S9 q# P# @& I- u, J' w
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5 x, X+ r( U+ |  b, q: s( Q
荔枝球塔5.39.217.76( y/ d& P  P: w
【材　料】
* }$ r# }" J8 Z9 Q3 }5 @2 H0 W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         5.39.217.76; W; N! C+ Z4 C5 p- x( a
133公克
0 m1 q, Y8 i6 T細砂糖        
) B( R* t7 c7 Ktvb now,tvbnow,bttvb67公克
8 F5 \6 D. h! ~/ U% \4 M吉利丁片         5.39.217.76( t2 u8 z" l& S+ k* x
7公克
# x+ j5 F. w3 y7 g, a" E白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 ~# z+ u' K
13公克tvb now,tvbnow,bttvb" I8 Z6 h: z2 G1 R
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) C2 @/ ?6 }. a& u$ i6 D. V
180公克
) @9 m4 h, K! j( x6 v7 j! h公仔箱論壇       
0 B, Y+ W( l9 {; n" }: itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, G3 {1 g0 g1 \7 ?  F% D: p) k
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。* Z, ^" h2 z9 z2 _$ f2 \
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 n; ~0 V; W3 E2 j3 y2 V公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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& [# I- J- a/ |
核桃塔
+ n! ^' T7 {- [7 v+ E# T5.39.217.76【材　料】1 B. M0 f* `0 ]( b# A5 H5 S6 @
塔皮1：
) f6 i# a- U- k2 A白油        5.39.217.76  T5 {& o7 U+ `4 Q5 N9 X
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 O7 [5 `) @0 G# ^6 h
酥油         公仔箱論壇# y  R! j  ?) G: e+ J6 _+ K! T" q9 D
50公克
# C# \% I3 r" ^. S; A- M糖粉        
& b/ k5 u3 u+ r" O! t, A- _公仔箱論壇55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! e2 c  {& @/ ~* C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 e) a3 E) f+ R5 w8 `
1/4小匙公仔箱論壇) m3 ]% n' J+ n* a0 {; R" C( d* g
塔皮2：
4 N; O. u# v1 W: h蛋        tvb now,tvbnow,bttvb, a, U% d) F% H  `5 i# ~
15公克5.39.217.762 c& g) W$ u2 ~/ J  y
塔皮3：
) C( @+ f3 Z8 L5 I0 \牛奶       
& w; g! p9 l& q& A- X/ u# \/ A: b公仔箱論壇120公克
) V! w. ^/ _9 f) a, x公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.765 v2 t1 K0 u6 u
高筋麵粉       
& H, _0 c( x% I0 B7 o- ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克
1 k* z  t' @6 q+ L4 E6 i公仔箱論壇低筋麵粉        
& l& b$ H8 u5 X. Ltvb now,tvbnow,bttvb80公克
! a6 m2 _) r5 H& b6 t公仔箱論壇餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb% v# C( e8 t6 y6 ?; a
細砂糖       
8 X% B0 U! M+ Q5.39.217.7632公克& g& k. A7 x$ Z- U  j  x. \- t
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  U2 u7 `0 @1 g/ O% m7 x$ c
90公克
# ?1 I6 h& F3 I- s( ^/ j蜂蜜        
" r' x/ E; }5 Z, A& C+ H2 _8 Q4 T# {公仔箱論壇22公克
) ?+ A& E) i0 X0 ?# n: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
$ x% [/ J& l' v9 {1 l/ S1 ?5.39.217.76葡萄乾        7 u. w  S7 i$ Z% T9 y/ i3 G' a0 P7 j
25公克公仔箱論壇& O$ n: a) P( z: r+ R
餡料3：
4 r* @) d% a* i9 x' etvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb; O' x. Q: z: |$ o( r+ }% L
250公克
5 m% a) M" |# ^  F' _. G+ Z5.39.217.76餡料4：
7 t  t9 [& \+ j% utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        $ r' S# q# k, h: U+ o' [1 u/ s
適量
% L3 p2 J' V* stvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         5.39.217.76% v" \# r% F- H7 K4 z" K
適量
0 k) y+ Z9 `+ H( t2 X公仔箱論壇       
/ ~8 {: g, J/ a& t8 l) b) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇' s9 P- z0 m# ^; |
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
2 B- a9 h* v% l# t6 c5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
! ]' ^" _5 @) `' ?' e8 D2 L3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76; B9 g0 b* E% y3 E: y5 I
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
8 R5 m! |0 ]( h4 G5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% ]6 o. ]( H: _5 F' {; j
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ c# y% p! R, z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- _7 Z& R$ P! I' r7 Z% @; }" P+ q
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。( B0 I; T! ]9 j( }8 d# [
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

* W6 {( @7 U% X+ b& e$ Z: v) T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔公仔箱論壇+ B8 y1 K" g/ C; ~/ w( U* x" |
【材　料】
! k$ f3 I/ U+ D塔皮1：
7 @6 [6 t% F+ v" p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        5.39.217.76: P) W. u1 d! x' J+ D
35公克
5 R4 I7 I, ]  O! }tvb now,tvbnow,bttvb酥油        
$ b" T  O0 k# T2 n5 b35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: a2 B* y" Q* N3 a1 C1 `
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ r, I  S# k  N$ [7 U2 D+ ^
40公克3 u) X$ v& v/ L& i  W
鹽         2 z6 O) h4 |  }' _6 o
1/4小匙
, K  ^( c4 o/ Dtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
% D% z  p* \- u5 S+ L蛋       
( O4 x5 _# T7 i% b) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 `: q' u' x% @2 vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：5.39.217.76* `& g8 |; {$ N) M
牛奶        " u3 }9 [2 l& _5 U. B
20公克
/ g0 ?4 ^' a' j) i' {# _3 D( Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
9 A1 d. m3 e. y1 j9 Y9 {2 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: Z  l  k% l' n55公克
+ T6 b4 e! A8 c$ Z8 q低筋麵粉         : i6 x: ~' \) O! U9 n  u
55公克
- A! S; c2 ?- L" vtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
1 x; n. d( M$ A8 H$ t: V公仔箱論壇奶油       
9 G/ R2 [6 n* t8 d3 `; s) p: B公仔箱論壇130公克
7 W; o3 z% m2 J* k' j公仔箱論壇糖粉        
' `  u2 E# a3 p公仔箱論壇130公克
) w1 s: o5 _" T0 j+ F, r1 W9 r5.39.217.76餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 K" S3 w6 P# A8 y- c0 W
蛋        2 {# ?9 A* u5 T* f( R5 v8 H
2個tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ [$ `$ g0 f: f
餡料3：5.39.217.767 F- h* P& [' P- }
杏仁粉        公仔箱論壇5 C7 x1 O3 l* z* z6 X6 V7 l
130公克公仔箱論壇; G3 o6 o9 j5 b: K, K
餡料4：
) i; Y3 s% F7 `3 |4 o3 g5.39.217.76肉桂粉       
3 v( X4 d0 J( I# {1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K" O) X* I' D" z4 B: W! U! k
檸檬皮屑        
  I( t! P2 Q2 ]& ^7 L5.39.217.761小匙
" a( k: B9 O  L4 g' y) Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
4 B4 s7 |# K, A% \2 F8 E. X: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙公仔箱論壇7 x/ R' {# g  X# p. c  v
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb, b- z) q, J! F4 u& V* `( p, r. _
蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ }8 r5 k0 d- i3 e1 g
2個
  A5 _/ V. ~1 N0 B, E4 _1 b餡料6：
+ S& H' ~% _. w- A0 L1 l$ o奶油       
4 D& J% b5 s5 o7 v6 m7 Q5 e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) _0 R+ [: v* U  I        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) f( W4 a9 k2 W2 ~
【做　法】
9 v  M3 I' O% o# x/ }5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇; A; O$ m9 c) F
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb; K& ]8 @( J  Q: }& u. y. Z
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
( U5 h- c$ E. m- p5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇  H& q+ U4 X3 G9 A! f8 X& f, `
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
5 B( T3 k5 j' {1 Q& i5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
/ Y7 h. e% [/ U& a( Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 Q( W7 D* Y8 G# Y% t5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, e3 q$ Q9 R' [【備　註】5.39.217.76: B' b2 S& W) D
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 + z5 M! V# x! v* v
5.39.217.769 H3 `1 ~6 e$ \/ I" K
. V9 m* e4 n& _$ M! R% C- U
公仔箱論壇0 V6 o# L2 d8 O5 M
核桃高纖麵包6 t" S$ b0 u( q$ Z; H
【材　料】
% [$ ]) m, v) @  ~- K" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 F8 }" X  d8 \6 G) Z
高筋麵粉        8 E6 x4 P9 q* S7 U* t4 L
954公克
" s5 E% R* o& k0 p$ [# P8 {2 V. H公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 Q" n9 t" S- u
27公克
8 ~; {: z$ j& O4 H鹽         5.39.217.76" B- g6 z, z! @0 c
27公克& C( j" b0 Z8 n4 o
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 g7 |! h5 M) n& z" P2 A$ A
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 L! p- e$ u& o, F
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. ~% u/ r' A% Q& l! Q& i
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* T3 s, o! W5 ^. t+ \
954公克
+ H. \, W8 p* t8 Y8 P細砂糖         5.39.217.76. f$ A; X. o4 D% @+ o
68公克6 I8 E5 K) B0 r7 @9 _* r' {/ G7 f
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 W( Q, r9 p! g$ a& r
27公克
3 a8 K4 |1 y; G, {tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
. i, I4 D; d$ }. ]% Otvb now,tvbnow,bttvb68公克
# `" R5 ~+ f. Q; T+ ~) ^水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  @0 n. Q3 m+ \" W  c& q
150公克! |5 A  c" D. }8 G4 Q$ v- G
核桃        
$ U$ T' o$ `. T. m' X2 Z0 N公仔箱論壇136公克5.39.217.76( `  F; j; ^8 T; m' J2 T% z
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) V& s8 R0 x+ L# |) D# W: _
20公克7 Z" Z% g/ F) I1 ~: R
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ U- j" U3 o
1公克
  \+ x# H# E2 K8 [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 f* Q9 X- v$ P6 E: i
【做　法】
7 R# |3 e* v1 v% M) {  I5 o# B: S1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- K9 k& w$ S' t- ]. ^
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇& V. ?1 N5 K! N& ?
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* ^: d: w4 F6 s7 @- H' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。# F9 e% i2 r* s+ T6 k6 M5 b5 L
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ F  J. @7 }# n( g5 Q$ S公仔箱論壇菲律賓麵包
0 r% W3 P  _& m# L【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  [# B2 P& M7 c* R+ Y
1.牛奶         公仔箱論壇8 s3 h- e+ i$ F( U
130公克5.39.217.766 c, B4 e1 `& p" S% u
　蛋        
6 x/ y1 X# F5 @( T" j40公克5.39.217.76) r. {7 D  `( u- f& E
　糖        
) f% \9 D7 C& [7 ^; J* I% L0 N3 ztvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb! a0 z( [0 U1 n  c" b
　乾酵母        
7 d; O+ w4 ]9 u3 C2 n5 {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
/ S& {& q6 U+ I* w& b* F0 S5 o* P5.39.217.76　鹽        
# N# [( [. H" K' Dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! Q1 \' i+ t
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# w- G3 y# b) \9 I% O( b
170公克8 D; A- a4 m% S$ b# m
　低筋麵粉        
2 y% x8 t5 R7 N5 ~! Y公仔箱論壇170公克公仔箱論壇" D4 [% h8 a- h( t5 S: ~
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- L1 C6 K# f3 l# V9 X4 J& Q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb. Y% p8 X! i1 L. V/ x
        tvb now,tvbnow,bttvb! X' x2 R( ~/ |
【做　法】公仔箱論壇% i$ [0 E" P2 f0 O: K5 h
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇) k# Y) g( V% r9 D  j
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
: n4 r) X! ]) P+ y: i* I3 \5 `公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
' E" n+ Y# U% g" Z. d; {4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。2 A4 \2 K4 i& W6 _5 X: c* a+ j
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5 V: B' `, b% t# l" S) B: Y
【備　註】
) V  k+ N7 ~( `: S- f& x菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; T( H7 H  |- Q1 S* Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

1 \9 ^$ K8 r2 X8 ?' b* z1 u3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包公仔箱論壇+ M& C3 Y% M! v8 k0 V% `: E
【材　料】5.39.217.76, \$ s! z$ A  }3 C
1.高筋麵粉        
( X9 l  Y) D7 T' a9 n0 k250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# R( u. ]8 M3 Q
　水        
  r! ?6 m0 d: Q+ g+ ^2 E; Q公仔箱論壇150公克8 o8 t; T! o2 }* _$ D
　鹽         公仔箱論壇0 [3 i# g: [" L  m: T/ |
1/2小匙5.39.217.76/ t8 M: k5 _" b# j( d+ `! s" U
　細砂糖         % y# n. U% v* E/ {7 }+ ~. b5 O
40公克
# g$ {( k" r1 A" O) f* u$ l5.39.217.76　奶粉         ! U/ p8 N2 T/ ]4 O9 |  |
10公克
4 S2 T- W8 A0 U8 o5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.767 O4 |8 y, W% c6 R: k
5公克5.39.217.76; V' C, \, g0 I2 l# ~9 }$ m
2.奶油         公仔箱論壇3 R' k" [3 F% Z* ^4 I
30公克
, @- l% Q( Z6 u6 P# d1 Z2 x公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
4 k1 Y' f8 N! v$ l4 @4 wtvb now,tvbnow,bttvb750公克
# N7 y4 r0 ^0 b5 e" i' o5.39.217.76       
- @6 o' @; g5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 S% ^5 u0 [; `$ y) o3 _0 i
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' l' ~0 T: u  R: N4 k公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* t, \  O0 k5 ]0 @公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: F! y$ s% A& x( G  w, N& o$ M
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇! ]+ N5 Q& h4 `+ h1 K
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76( r3 o6 ]' o8 l9 B3 {
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。1 |3 U9 m, @* e# c) @* _- E
【備　註】4 v& m6 D" \: W% g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. z9 P3 M: Y; o$ ~$ m- X5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.76& }7 p  {+ ]) [  }5 r
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 O- e' s6 i3 f0 c# `5.39.217.76大蒜麵包
  e' f8 W5 u1 f4 f+ p2 P+ f【材　料】公仔箱論壇6 y2 T5 P1 n4 }2 _4 a" s
材料1：/ U& |5 G6 H  J) y1 t1 O
高筋麵粉       
) l& Z6 D9 P6 U6 k, k/ C, F* ktvb now,tvbnow,bttvb275公克公仔箱論壇3 }. }5 A2 A1 R2 `5 n: ?# }! }
低筋麵粉         5 B$ u1 S5 N0 }9 m5 p" z
120公克
5 j8 g& `+ Y& |# F* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
- e- V5 t; X, K/ Y* T乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ g4 I( ]: ]" d. }3 a; A3 u2 X8 Z
6公克* P3 C* z& t- X' p( R
水         5.39.217.76% m# ?4 y7 a  s  Y; g* }* B
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s; {. l5 C8 d
細砂糖        
4 Z- E* d+ O$ \# k  a20公克
% h7 B$ |* ^9 n% ?鹽         公仔箱論壇4 d1 w- t3 U  e/ ]' q% c% ~. l" }$ U
1又1/2小匙
  Y" L) X  A2 e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
. c3 W  m/ h" N: y公仔箱論壇奶油       
* ]5 i9 l' }9 Z! _* z+ S! ~tvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇# U8 I2 C8 |9 F0 a4 k# E' V
餡料：5 X) s! k; E! U9 V: M0 a# ~
蒜泥        5.39.217.76' V* R  p8 Z; A% S+ k1 y  {
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' b3 P- H3 V& i( q
奶油        
4 B! s" x% C% E4 P4 F9 c70公克公仔箱論壇6 c8 T, ~$ |3 a2 }( d
鹽        
( s- V' E" {, J& \/ @公仔箱論壇2/3小匙5.39.217.76/ n+ E/ F, e1 N, W! S' n
黑胡椒        
& r5 X! o7 z. _: o+ x+ f; b公仔箱論壇少許6 |9 K' g6 C2 s- r% X
       
' `* E/ o( t( X+ L8 I, Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76% j2 w1 P+ }( a* w: a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。1 M: J5 T, [2 [8 N% l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。) m+ y) H+ f: S7 l! c; J
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ l! ^2 T, h7 t% X
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' }6 o. Y6 Z6 n- B& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.76% u& u: s$ ^  L. e
【備　註】, {1 j4 w8 X' V# V( w* @+ q$ l$ w
份量：5條

BeiDouChef

/ s* M; O' e1 ]$ a! Z9 A5.39.217.76法國麵包- V2 _  F$ q* r" Q8 H1 A! E
【材　料】
; i  V+ W& F& i, m0 q1 J7 u1.乾酵母         5.39.217.76+ u, f, Z+ r/ K" K8 {6 ~5 L; b
20公克公仔箱論壇3 x, }$ q. u9 A! X9 h8 n, q. Y
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- v6 B# Y- A! y0 W
600公克tvb now,tvbnow,bttvb* k( I8 v( q. M1 B. N' y8 T
　糖        
( Q  W! T6 E) R3 }/ W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb20公克5 k8 q6 u/ c) M, L% T' l
2.高筋麵粉        
+ s+ l& B7 K0 I. C8 }4 k( K公仔箱論壇650公克
" u- ^6 G9 l* x/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
6 B5 C5 r- {5 q350公克
" q# w9 }( n/ S7 c) N: H! c" ^        ! @) g/ y; o8 Q, G: G/ C& w
【做　法】5.39.217.76& U9 ]5 N9 A8 s& R" ?; h
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
- J% p/ B5 Q2 e2 ^8 u$ r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。, B8 W) Y7 Y/ _
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.76% v) O& `6 I4 P0 }
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, P" }  ]& D2 b7 c# V
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; Y  W' v3 ], }; w7 F& E【備　註】1 z& S1 h$ y1 @4 g+ M; f/ X2 L0 Z+ @
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76, u' V. y/ H4 J8 \
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  M" H' |- ]* ^5 @  g! |( H% F
菠蘿麵包4 Z5 @9 n* S' \5 ?' Z
【材　料】
5 A, V# ~, }$ ]6 Q* w: [tvb now,tvbnow,bttvb材料1：
* L2 I4 |" u# L蛋        tvb now,tvbnow,bttvb; t- u8 I0 K- a# G! H9 ]
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 t9 p+ h$ A! D- _
細砂糖         公仔箱論壇, g) q4 U5 _! v
65公克; @% t) C5 k# {; I+ A
鹽        
& O- ?8 Z0 c( @3 T- o; Z6 M0 y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
- {/ V5 M' P1 |, a1 p乾酵母        
3 h7 F. o* b3 E' x; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
9 {# {. y  \+ r: _5.39.217.76水        
5 r3 Z. u3 {# j' ~. W! Q公仔箱論壇190公克
! a# L) b% f& K8 ?6 T9 M公仔箱論壇材料2：
) @+ q4 }. S$ F, \% G% N! f5.39.217.76高筋麵粉       
3 Y! q6 d0 E! y- Q8 a1 R: h9 l5.39.217.76360公克+ [% O" |' O$ M' r7 `3 I! `2 x" ~
奶粉         7 z1 m" I4 R" c: D
1大匙' I6 i! J! c) I% S3 \% |
材料3：
3 a6 w3 d( _8 E奶油        tvb now,tvbnow,bttvb) _6 J5 B% I6 i$ K# Z, y! g* g* ]
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" \9 R5 h9 x5 W
材料4：
# J! a! D( l/ A- X5 x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        5.39.217.767 N" h) }; C- l) G
適量
+ f% v- v% @; E2 y+ }* L; u, o5.39.217.76餡料1：
9 L- c$ N. g' V! k) \2 k. O2 M4 w5.39.217.76奶油        8 r/ \4 K5 t9 |- ~
60公克
& ]; _& e1 ?5 t公仔箱論壇糖粉        
4 X1 j9 @. T! c5.39.217.7645公克
$ ^7 `2 {  \) x  n. t餡料2：
4 o8 T# A0 M8 k- s全蛋        公仔箱論壇' f  t) E8 q4 P1 a
15公克公仔箱論壇; `8 @9 i. a0 V* V' g: X
蛋黃        
  o1 i) I8 T0 Q5公克公仔箱論壇3 u2 M5 m  ]7 y. F9 E
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb) I# t$ Z2 t  k0 d! D: S# L
低筋麵粉        " x# s) E) h2 a$ ?8 O1 ~
90公克
3 }# b3 P2 \, z' x! b奶粉        
% j; i! {5 L4 q) K7 \& mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
7 v: V3 p3 @/ P7 B$ l, D  v       
. }0 d  k& L; v【做　法】
9 j$ p! X7 R/ q6 Z1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。; D. ~( n9 F' x- B8 q8 U9 `
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。1 W$ O: v; Q- p
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
" z! X0 ]; }$ h& t! c; h  @) P7 p公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 B6 j+ I6 t/ }# i7 S5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
) \- c% T; k& a0 d. M8 f6 x+ [2 D# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- G; r. K. u1 W) R$ _% I5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
$ @: f& U/ \  ^6 m" K& v8 V【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! |* {  e4 h9 X, c) e2 \
1.高筋麵粉        
( `: \1 K/ }8 k2 G9 L( z公仔箱論壇460公克
1 k( ~5 l) f' e3 h　低筋麵粉         & ?8 Z' }/ O  [7 w* Y
230公克
5 a* Q3 Z- G, ^- F$ h. x公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& X, O! G$ z0 p6 c1 P6 {
80公克
- p8 I0 y  C: P  w2.鹽        
  Z7 R5 K7 r8 |7 G2 P; W- ^4 [5 W5.39.217.761大匙
3 j+ f3 i1 i4 ?5 F( ^　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 H9 ]: M1 ^& E# l
460公克5.39.217.76% g- g- `* F2 @% v( J% z
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ `- g/ C' G" r/ U4 A* `
40公克
+ x! {' ^4 w/ k3 @　乾酵母        
: e1 ~* D: E% U* |  n; u3 q12公克
( @: Z, ?* t: u, @3.奶油        
7 \# T' h. Y1 V3 m, D  l2 Y) M' `公仔箱論壇25公克
& a- n3 L! z% C4.葡萄乾        
& d! Z: a/ k4 D: g! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克6 \: f! z% O6 q
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* U5 z% w3 x6 H' n
適量tvb now,tvbnow,bttvb; R# A# N/ D2 V( P6 q
       
% x' e; I) i2 H【做　法】
( v. T  G3 A; k8 s$ F1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 L- t: N+ H7 I4 w. `! v; Y$ _- v2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇+ k9 X2 c9 F  o' {. A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; U: W0 ~, k* u. A4 h$ x
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) y6 ~1 E$ x; u: g8 m! X2 M1 s2 u
【備　註】
* Z1 F$ w; Z' j5.39.217.76份量：12個