BeiDouChef

; H0 J0 f! q) t  n  z  f1 Atvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔" E* Q+ W6 v. B6 n( G# u
【材　料】公仔箱論壇' x! c) H9 F' g
A.松子         , F" a: Y, N' h' M2 Q9 ~9 |6 N
60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# V5 ^- c+ ^2 I
　細砂糖         公仔箱論壇( Q* S4 H' B# e9 r
50公克
- F$ `8 A% B4 W6 M公仔箱論壇　紅糖         5.39.217.76& T( M1 d9 S  z+ k2 \
30公克7 u1 h- V4 f5 R6 v  u, v1 X
　鹽        
4 V  g. `  [) s6 w公仔箱論壇1公克) u2 L* Z4 \) C: K) b& x4 j/ B/ H' Y
　溫水         5.39.217.76; Y3 ^( @# \! v5 v2 \
150公克公仔箱論壇3 L- T; a8 Y! L5 P! p
　桂圓        
! _! R: {2 ?. T  P& \5.39.217.7680公克
+ O1 A' l+ k/ W; f( y' Q　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 V" v4 s9 E) d: z3 r; \
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  j4 W! k! K$ I! _$ `# y- f
　無鹽奶油         5.39.217.76/ I0 u2 j; U# h$ W& ^' Q( e
40公克
' k& ~* b/ A, c" J0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
' i  A; o$ L) X* o7 l70公克公仔箱論壇1 }% f' h3 u! J6 G+ l) b7 J
　發粉         # d  A" f0 Z' {9 Y, c2 r- z$ ^1 }
1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 o6 T" o0 p$ X6 ^/ A
　小蘇打粉        
4 M+ W# ~8 N! W8 }5 c公仔箱論壇1公克
8 w" g- D2 f" I( ^3 y* U4 v/ _" Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇! }& }8 h* d9 s( {; A
50公克
/ r4 x4 q4 m8 e. T7 G( BB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; j# q0 [* T5 x9 ?# r
300公克9 k+ Y6 _" l: ^
       
. D+ y' H$ P4 K% ~  Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" k% e9 O& h; t3 g% i3 ttvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.76! N; m4 h4 |& i2 K, s
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
6 O6 D6 e0 C: `$ u, k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 |* Q. z1 ?& \0 i3 L
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! w2 s8 W4 S- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76! d7 c4 z1 P& L- [9 c& h
約20份
2 J( F1 ?9 p8 x3 r% y( R  u7 \. N" I2 m+ |5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇  t3 h" y2 ?1 h' M* e9 G& N
焦糖杏仁塔! {. }! V3 ]. z. e' P
【材　料】5.39.217.76" [7 p/ k# X7 H3 J( y
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 \4 H! Y3 f1 i$ D6 C% ~- z
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) b0 L  C8 k" u
　杏仁片        
) L8 V/ F1 f- ]! L% _# w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
* c+ q) y0 h$ |" D　蜂蜜        
  d; m) n: e* _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克7 Y; F% U3 m9 O9 D, Y
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, a1 R" Y- l/ v
40公克
. Z8 f2 Z; ~  A0 m. Z公仔箱論壇　細砂糖         + ]5 @5 {$ i' Q& Q
50公克
* |& E# C- k% G6 x0 x& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.766 ]9 z  Z( _. H' L
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  V3 a. M; R" U$ L
        " O) {' k5 N# r+ N( t
【做　法】5.39.217.76, I" F; {" S2 o- D0 p9 C
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
; [1 K; V( O) }, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
: r5 W7 }% I  f, @1 t6 c$ f  g! P) c3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
1 @$ V, X: G# X# K0 e4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ J4 z: O( g! E' T+ L( l# V( F公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
7 X: \, R( T! ^) I/ l1 c1 D! O7 \9 s【備　註】' Y/ s; D+ y3 l( G* n- z8 _
約20份
: z7 C+ ]" a! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ |8 s  F" B( X
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。' b; K# H; p, s# J! |: C! c" F; u
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 A5 m! h* O' `) D3 {) b藍苺蛋糕塔
  [' R, D# [; ]  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& t: q, L: I  [' }, a9 G+ n7 E; f公仔箱論壇A.奶水        
+ }0 N7 k# t; ?! }* x公仔箱論壇25公克
* ^# F; `( D0 K2 |$ E) h　奶油        
/ p& S: }8 a% k+ G% ^5 jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
  h/ W, ~- g9 itvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
" `+ u# J) s9 o- _+ @! _* d! _30公克) m8 ^6 _, G/ q: I% O8 S+ u
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, O7 }3 n/ u9 T5 f, a$ w$ s( L
70公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 Z: |4 N. ^* b; r
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( L% u: P+ v% i& U- p3 c
1公克2 ?# w) a2 q9 w
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 t; G. U* i( O2 f/ v. u: s7 y
50公克
" [1 y1 r# S# m7 H8 h　鹽         ( c, k9 A" _9 c
1公克7 Y4 a0 S+ O7 X
　蛋        
4 d0 ~' D, j- g2 B3 ~1顆5.39.217.76. X3 p  l5 s2 m
B.基本塔皮        
5 {) O7 P8 \1 R2 J' I' d2 z300公克公仔箱論壇, G5 L, x) A1 O1 `/ m/ P
C.藍苺果醬         $ h  R* {+ I* H. K8 e
適量5.39.217.76  i; i* L4 m8 p' S! \
       
0 r; w) _" O5 Q; P2 r8 I$ f【做　法】$ g6 a! i& ~/ n  u
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
/ d4 p3 x& i4 N: B. y; E1 _) g5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
' n, s! t& }( m9 @4 V& t$ m3 e- q公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
3 K) F* q7 _8 o6 h3 M3 ^公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; t( e5 o3 c1 Q/ a, Q% u* H- o0 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】. e- ~; S; N8 S* K& Q$ x6 ]
約25份

BeiDouChef

. K. R  Z$ A/ p/ e+ `& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
9 f6 E8 B$ L$ f* D% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】( z# C' f! O- j: n7 w% i3 [: e  Z
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ E- W6 S/ [# `' o
5片
+ a# Y2 Y2 x9 L, c0 ?: V公仔箱論壇奶油起司        
# ?* x! T8 }$ T* ^6 r6 G314公克
( i% T7 f% S6 p% S4 f4 H% M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 q* e  }7 ^# V$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 @: J5 n2 v2 q. a
全蛋         1 f7 _# Z: D* t. Q
35公克$ U& P6 U$ \9 y; u0 i: G
玉米粉         公仔箱論壇! B2 n! a  b: J- Z
25公克
3 i. E6 O. B9 @, u% K  W公仔箱論壇牛奶        
6 H/ S* H$ Q: D126公克
' g  K5 w3 V* M/ etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油           M4 ~2 k0 ?( W9 Q
31公克
5 n* F9 v6 g5 T( ^- f水蜜桃片        
/ g; Q6 k0 u8 t& v- \公仔箱論壇3片
+ [% y9 p" W2 W( Q5.39.217.76糖粉         6 K+ }: y! P( J  `: {
適量
# E( N' `# ?+ B) f# Etvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76, `7 P3 ]" x& j% a0 P1 m# V& O/ `
【做　法】5.39.217.76/ _$ k0 S0 R) M) s) b  {+ ]
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 J5 M2 Z8 }' u4 m$ N* z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  l" Q8 j4 Y8 q+ r. F3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 P7 p2 R( K) z* t5 g
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
9 e* q! F& ]. G* q  ]1 a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇5 P. Q3 w) O# J4 W
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 m* Z* q" G- g: T
洋梨乳酪塔2 G5 ^& U2 R. q. D' Y
【材　料】
! c6 v" b* g3 x# v# T: }1 f: F$ O8 r塔皮：
2 {: }' f$ H5 |( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
+ `/ Y1 v3 Q. l, D7 O" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
+ s, J+ K9 o: q3 x白油        
- L/ C  T5 F. O2 Y' m8 w5 U1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
- G5 D5 `% `; H( N7 i酥油         tvb now,tvbnow,bttvb2 m! t* L% R( f& O6 @3 O: Y
60公克! j; N, i, O0 y/ ^" G8 e9 u; o
糖粉        
6 }2 s+ P! G: M* ?8 _93公克
  \$ s# _' [1 j/ B) A* V# C公仔箱論壇鹽         + m8 I+ f) @# F
1公克
& r* X2 i: ~: e+ W! B5.39.217.76蛋         9 @4 R  U" x. _$ d% u. S; ^; |
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 n( {& G* \! ?
高筋麵粉        
0 x% M6 H# \5 a+ w1 P  l133公克
: ]1 ?" k9 h; ^  L0 g* `: m4 J% {9 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         6 O! H- n- [* B# t3 C
133公克
5 ^8 J7 r4 y6 S) ]: |: L, [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇4 N' W* n4 w% x+ B+ S% c
30公克
1 v: S3 i! ?1 }2 c* X, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.767 ^% H% }; \0 I# g
牛奶       
3 k: C' V* U" T. A; H126公克1 p4 G1 A2 x* P. I1 _7 L4 z% `
動物性鮮奶油        
- ^- e& b! K' R8 g- Q31公克5.39.217.766 O% k, @1 l- `. x/ a$ h
奶油起司        
1 z& [& l' j  y* H8 D314公克
3 h9 F+ l% ~. [. g. `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( D& e3 t: J1 w% L63公克
8 F4 W2 W! P) ^8 T全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" ~" n4 h2 N, \& P, d6 |1 E2 k
35公克
  F  t& x( L6 m1 b# V8 j9 X6 f公仔箱論壇玉米粉        
0 {0 B- _1 _% r: m. z/ F: V25公克
- @; M9 q) P" r1 T- O" j' W  k5 P5.39.217.76裝飾：
7 B! @, r, v6 `8 s5 w9 b- a糖粉        5.39.217.76& @1 m8 B( T* N  t8 k7 J( U
少許
' c3 ~8 o6 c: r% [1 B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
8 P$ i, F4 i& g) ?, u5.39.217.76數片
$ K( o4 C4 E* ^- r' a- s' L/ c        5.39.217.76* t* M; ^- v/ L8 N2 X, L
【做　法】
; z: h2 m9 D' [3 w7 n5 Q7 \! g1 J1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.768 O1 V' ^" i+ z& k6 G' ]8 T0 ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.765 [6 a4 o. M) w. ~# v9 l
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 Y% f9 J$ ]8 \4 f
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.76* i: M% ?) D5 a
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, ]0 a( S/ h9 x) n2 L# t, \+ m5 Z6         罐裝洋梨取出切數片。3 Y8 \4 r) R$ r% {. k
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5.39.217.76% O; o- l3 z! f9 x! C' R
荔枝球塔
, q1 x+ M% P) Q$ |5 c( M4 z6 H0 B公仔箱論壇【材　料】
. V6 Q& u7 y9 |& T! m荔枝果泥         : k5 K# x7 A% F; {/ L. R. l
133公克公仔箱論壇; y. S% U& P, j, V0 R
細砂糖        
/ S+ A5 Q; l7 H  q+ Q. |! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvb now,tvbnow,bttvb# r+ Z6 {( z$ [) ^
吉利丁片         公仔箱論壇) z6 ?. W6 D4 ^+ W" k9 }: F1 y) `
7公克
: H  j( V5 Z6 P# h: H; R+ O9 f0 `5.39.217.76白蘭地酒        
# {- i  w! k4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克! p1 ?! `! _' g& @; T# N4 @/ R: \/ c
動物性鮮奶油        
. q  G: t$ O8 c" W公仔箱論壇180公克
8 S( @9 {9 b' R' H( \5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! S0 E- u, f5 ~- F, u; |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. g2 L+ G: N" [; D
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 Y: u4 B& ^  R- O  X
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.767 V) \6 I" F. V3 x0 B) Q
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

6 F5 d+ r# Z( B/ L1 H. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
! `4 Y( H8 V4 F* Y9 v+ S: I7 t5.39.217.76【材　料】
' R" [# f; _- q' }5.39.217.76塔皮1：8 \+ l, R7 v! Z1 W) P; ]7 ^/ M6 _
白油        5.39.217.769 h' S' N+ j* J( p
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* H3 h8 K  i' U4 D4 u: _
酥油         5.39.217.767 Q' @6 z, X$ Y! y8 v
50公克
! S: U' k$ B( i: D+ c, {糖粉        
, P( F& V5 C( F  R6 [; B5 d  atvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 f% S2 j+ k/ v; z* W" o, o
鹽         : c" L$ s! |% g# ^
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- g  G, u7 Y. ^
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  m% |. O! w3 P; Q
蛋        3 @% S0 S$ C$ b
15公克
& g, o) ?/ _3 s1 p+ F! d4 T5.39.217.76塔皮3：
/ y9 Z* P0 }+ p) @3 X7 S( |: U牛奶       
. _- N" N0 l  N9 B" b1 Q1 r0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, s3 ^6 Y$ @7 ]8 m. E
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 ]' D  W) j9 E; X! q
高筋麵粉        公仔箱論壇* A9 w6 ^( R! k8 g* C. p$ x
80公克公仔箱論壇. R. x4 m, V" }6 R
低筋麵粉        
% D$ t8 l; t; a, mtvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 v# p1 q2 u7 j0 k' R) G- D
餡料1：
. e  {- \4 i8 ]# Y細砂糖       
2 m4 B+ J! d3 \32公克公仔箱論壇4 B6 N4 C7 X' k9 q1 ?  d2 S
鮮奶油         / o6 h0 Z+ B/ I2 }- r9 b2 m; X
90公克
! c5 X) `3 K+ |蜂蜜        
. P! B- [- ]2 _8 B) ]7 x4 ~22公克. C& h, K/ g$ T6 ?" E
餡料2：
+ `# f1 C! y2 G& K7 e. T5.39.217.76葡萄乾        公仔箱論壇% s9 x, B5 D9 x) L0 x# C
25公克
( H9 f3 C9 J% \/ p' `: |公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇! k" t9 F/ S. P! T
核桃        公仔箱論壇7 l2 g& I% K$ P6 f, P2 _
250公克+ B1 u6 ~+ \, u' Q
餡料4：
- d4 c% D9 B' ^" j% ^4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        ; f* W& P, B4 m4 `+ [. }- W' R
適量
% Z7 \  X7 H1 I. l5.39.217.76蘭姆酒         9 g3 W2 Z* `( b$ q. r
適量0 E- }0 L2 N# x8 b7 q
       
( o- F) A) A5 N3 N【做　法】
1 {) ~2 Q( L8 B/ u1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }! Y0 k# u8 a& r9 Y
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇, x# F. w$ E( H9 n8 K
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 ]& B. y! j7 H9 o3 B4 @' ^& q2 m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! I0 X6 r  c& Q9 P
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。1 D" z( l0 t! P9 t
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 _  S& z) a/ |& j
【備　註】
) Z1 V, W+ p( R; z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb! T5 ]6 M# s) Q. @2 ?/ X
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

" V; a8 B: k4 G/ H, F7 W蘋果塔
  q3 D9 L! [0 Z3 q* t6 K2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  |) B6 ~6 u2 Y$ t# n公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇0 w' t" K- ?* Y9 r# ?5 z7 N# ]
白油       
8 |, U9 t1 Z$ z3 E7 I35公克tvb now,tvbnow,bttvb; f( i2 x5 W0 X
酥油         公仔箱論壇* k+ u1 \2 ]3 o3 T! l5 `
35公克
- [7 E5 Z- M# d+ ~4 L4 i5.39.217.76糖粉         5.39.217.76, x0 @1 f' c# l1 V4 X9 o
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 w" }+ R* t- O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! ?5 c5 ^7 N* A
1/4小匙
( V* R) ]+ B9 P& ^塔皮2：5 Z6 Z, {" k6 F/ t3 R$ R
蛋       
- ]! G2 T1 M* D" ]& V公仔箱論壇10公克
$ G: m1 R$ {3 ?4 {1 O$ e8 y0 T2 ]塔皮3：公仔箱論壇/ J+ y' c4 Z' Y  t% ~- B5 z
牛奶        公仔箱論壇1 z& ^, c* L- }$ Y3 V. f8 V4 E5 V
20公克公仔箱論壇' \# k& |! @/ s1 D5 Y
塔皮4：
( {: z1 ~9 @4 f: f5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! ~  k6 [$ Q" U  F; \9 Q3 m. B1 g
55公克5.39.217.76% |* t7 x: J% J. p! y( J
低筋麵粉        
  I; v& Y! V7 z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克1 o3 F" z, X1 N' ?4 R6 V
餡料1：0 y+ b/ o! p& l: u
奶油       
. \7 m4 P. d& e5 J  u& T5.39.217.76130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* U. I4 @* V* M& Q
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; j$ L; }: `" N# {9 ~- S
130公克2 E3 }: ?# r3 p. z0 n
餡料2：# n' Y) `. @  z9 b3 S7 c
蛋       
: W" E  a( W/ @+ |. e2個; r2 P* C9 k% K8 y  T
餡料3：5.39.217.76+ D0 H% B: @: Q  ~1 `  @+ @
杏仁粉        : K: d1 E/ X" f& k
130公克
/ I, W7 V; P: v6 y$ x/ F; b/ q: t餡料4：公仔箱論壇: E. a$ k, V& D: I; x) \. B
肉桂粉       
6 d- L5 ]* O' J, w- ?# r5.39.217.761小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 {. _& g5 ]+ u
檸檬皮屑        
: \/ |& h% x( t9 l# w3 U5.39.217.761小匙
; v& f2 k7 y* z: P- q檸檬汁        
! R5 }2 P* ~) F: v! |5.39.217.762小匙
! Z7 E0 \6 Q- {0 K7 T4 Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
. l4 J$ }# f: C& m2 p: Z蘋果       
% E  v$ q1 T9 ~9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
. W3 {2 }1 j# e3 ?, W* p餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 ^* N2 h: N$ F/ G) ^' {
奶油        ; o: v- [+ Q2 {( a+ g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) r- m% S1 C# r3 K! c+ y, ~
        5.39.217.76, _1 `+ @) |& e6 s! n( `% M
【做　法】公仔箱論壇8 r5 P5 l  j/ ]
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
! F3 g& D# K- W" S, ?, g0 j1 ~2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ W. v7 a! b7 L6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
5 W# m3 f/ ?' F4 ?1 Z6 U' R" E% |tvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ n+ Z  U% N  ]0 p
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
/ ?/ M; ~& q% i# {8 `6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c  d$ J" B' \6 O
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇& o& x/ t" t) B2 e; c% z
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.769 V- S& r, Z" U- x( `
【備　註】1 @8 s& s$ m" P$ [0 J. [0 b2 a- H
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.76  |; G5 p  s7 k3 }# y4 X
  A7 w5 i& T- C" W) O
tvb now,tvbnow,bttvb# t& }. F) n. I: C

8 E5 b( U& N: @$ e! ~8 N9 V+ B8 c: W公仔箱論壇核桃高纖麵包
3 I) W* B  O$ g) `9 |; j7 o+ ~公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76/ A( t, O- r- Z' G! U9 O
中種麵糰：
( z* e- V9 k; y高筋麵粉        $ |" M8 R( r8 k
954公克tvb now,tvbnow,bttvb1 u. D# S' Y9 D- s
新鮮酵母         7 K- p( u4 o2 ?6 q) V6 |' D4 |
27公克
/ V4 X& @* P4 _2 c/ c鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 @) s+ N# s/ J. i- o$ C, ~
27公克
6 a* K9 y3 b' B1 V2 h水        
" f8 m+ Q% H* m- N7 h8 H: qtvb now,tvbnow,bttvb654公克
  s( o4 h4 }; Z2 ^! Y$ k5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇  [% q9 C: n2 Y
低筋麵粉       
& @2 b' O7 W! q7 t, _) e# g; Z954公克
; c. d4 a4 \# u* J. m" o5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* K4 Y2 B' b, _4 F- m1 p
68公克
  S6 P1 T2 F4 }# Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76' Z7 o2 O/ O3 n" D7 @5 j' A5 Y& E8 e
27公克: M: ?0 l1 f- X+ Q$ H, z
奶油         $ e) n5 e2 \' @6 B. Z8 j, \
68公克公仔箱論壇+ b: |6 m/ _! f
水        
2 B- q+ O9 J0 q3 S$ w5.39.217.76150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) }+ v5 z  E% S2 E
核桃         5.39.217.76  A7 ^! s3 _4 G1 L" b
136公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M" _5 h, I# n# f- h
油蔥酥        
. U  v# ~$ {/ M  p2 q: ?2 C5 \( r20公克
6 R. a5 R; R: B荳蔻粉        
3 p. [: S6 T+ J3 |5.39.217.761公克+ ?% V# _- T. ~- t! o  Y- K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 J. o4 [2 ?
【做　法】
9 x. k$ w5 G6 Z, P2 p9 C' v( q1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。* |, }! a4 h: @9 D* a7 _
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。& c  j: A5 Z9 ^0 }$ `2 z# ?
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
5 W' k. W# D3 R$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ |* z3 L- z4 l3 g# R0 l5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( X) L  ^/ B. D7 K9 A4 f& B
菲律賓麵包
7 T4 T- J" i# @7 [8 w: S3 v6 J( A* Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( ~( c+ t. c7 p% y+ L
1.牛奶        
( Q( }( x+ G6 M" D: _# A2 P  ]tvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N& B9 ]" }4 f7 {8 W' {. }3 b) n( y
　蛋         5.39.217.76: P& C1 F% J0 `$ F
40公克
' H3 L, ^: h) H1 A& T　糖        
- h% l- C+ ?9 B; s4 F1 r9 C80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 @" @) F# z0 w! H" x
　乾酵母        
' b! ?  L' e" B: t" o  atvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb* Q& w2 C" j$ p, h/ z* s
　鹽         1 j9 c+ e( N/ A9 V8 N: n
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 ?" a/ l3 j
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( x4 a. p9 g) c% ]
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ @& V" H7 C' j! u2 m
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. |; s+ |9 s2 o5 m$ V7 Z/ }
170公克% r- Q! w+ d6 ~5 J" i
3.奶油         2 J; N" I* F- C: a; f
55公克' M4 M% X. g. \* h; d/ F1 L$ k' j
       
6 F( d2 h- N% N9 A$ ?  K6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; z5 q4 v6 M
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 f% x% {" h+ \- Y% J* o( u! v6 J$ L2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ o' C6 I9 G3 [; T  m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
" `- T8 |9 V+ E/ c0 q* Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.769 W6 l9 S: p$ P
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 [6 D5 l$ C+ o/ R& `8 P  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇, }- I& `3 w. v
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5 q2 Z2 y* T* c) g5 n- A  ?
份量：8個

BeiDouChef

9 G; D% M/ ~9 Q7 _$ ~: Z9 j( X  H0 Wtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
4 ^, {9 I0 ?, x9 H4 m3 B- c) o& H  @【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( \& @; V. F- t" L1 k
1.高筋麵粉        
6 s) R* @% ?" `5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
- k, v/ l( W4 x' O" f  Z　水         tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 u3 }& ~# F9 O% l
150公克5.39.217.76* p" @2 Z2 L# D6 \9 A3 n( x
　鹽         ! s' S2 m, z) E3 p
1/2小匙公仔箱論壇% Q( o  L2 @1 g
　細砂糖         5.39.217.761 P0 D. P, O. S* c  |9 ]
40公克公仔箱論壇8 \1 \+ i3 i) T! D5 g
　奶粉         5.39.217.76. d2 O( \( E3 h6 x- o. X. C
10公克
  |* [; ~7 S9 e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         % R" y& P3 b, Y* ?# ?" ]
5公克
4 t3 E6 w: `9 A* n$ a7 a2.奶油         公仔箱論壇9 ^  c- J* Y9 |. I$ o1 ?* B2 ?
30公克5.39.217.76. d' ^! h5 i* C  i( T1 }: N
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ A) D/ X# V6 B/ c
750公克4 Y6 n% F- e; U# F8 m$ p
       
1 \  j6 Z2 D& z【做　法】
# G3 Z" k2 j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 g# ^2 Z! I. ]5 o( i
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
6 V& @. Z' j( F: G$ S) Q3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76" ?0 O" g8 r9 X1 K
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
) e2 B# [  j: r5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。) r+ M2 _- V7 d% ?
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
. D' Q/ P( e& r8 [3 v2 S! p0 h8 U: \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& V" ~# F+ U, o5 {; Y) B
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76( Q2 P& T6 o4 B7 g
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。: Y8 j) U; {8 x5 C6 k8 @+ T! i1 Q$ u
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- w1 [' }; ^9 @) x: l: _6 E大蒜麵包5.39.217.766 |; E# W9 R, O% O
【材　料】# B6 k# K/ y4 M# v* A$ W4 e' G( j
材料1：公仔箱論壇2 X6 x7 a' }- I
高筋麵粉       
) f) R8 G; i/ q+ J5.39.217.76275公克
4 \' u4 N5 |2 S( d* G/ h公仔箱論壇低筋麵粉        
1 m7 B& j& k7 }8 B120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 X# D  M# E$ l- I/ ?
材料2：8 u, `& l' P. e0 w2 u
乾酵母        - f- F; ~6 J5 v5 p
6公克
  m+ V$ B5 m  T* T( E- I公仔箱論壇水        
, C" A5 s; r& ^3 Y3 Y8 @235公克
' P3 l. p: P. o  S公仔箱論壇細砂糖        
, ?1 n: C8 c) b# b4 y. u- Y20公克
* i# Y, O0 n6 E% T鹽        
/ Y6 \' }, M3 v5 t1又1/2小匙
5 x3 u  `8 C0 k9 g0 }" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：5.39.217.763 e# \) _( X* X
奶油       
! `/ U: K  _; b7公克
* i2 q% J0 ~# \( k0 s2 ^3 x$ B. i公仔箱論壇餡料：
7 F9 g, O( ?& k& A1 {, u% `蒜泥       
" V! o( z0 ~9 a8 c) [7 _  I- ~tvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.76# R6 @) m$ r! C9 M0 T
奶油         ; v& w0 j. E8 O* w( ~
70公克
% B, g+ T- {! n1 X# M$ K4 S7 m+ R公仔箱論壇鹽         ) y% s0 c1 U8 E. q( D
2/3小匙3 R1 T5 d1 X) s) ?
黑胡椒         0 D- |! A0 J; {% c: Y
少許
( R6 f, s- z: ^5 t' l* \0 `5.39.217.76       
7 S! k5 v/ L4 r2 S+ d5.39.217.76【做　法】
* o* I2 M4 v0 A2 t4 d4 L7 T; s1 x公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 `/ Y. T( W( N; g8 s公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 V- l( K2 y: e4 J4 y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ V0 B1 L$ q0 B: N) y" @
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ K$ e# {0 I7 ?  d: @5.39.217.765         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. w" |% s# R6 a- ^* q' Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 N/ F+ D* J2 w4 Y' J! y7 k& I份量：5條

BeiDouChef

$ z7 h/ |* |& ^& X% d, R公仔箱論壇法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, N  g' c: T2 Z) Q
【材　料】
; k% x7 f+ {: x  [公仔箱論壇1.乾酵母         公仔箱論壇" d' F& D) A  t: x2 i1 h8 a
20公克
6 f* E* o9 |3 s) H5 ~5.39.217.76　水        
4 [3 l! |9 a- V7 P+ }- B) C600公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q& U9 G3 t2 f, n  w5 b
　糖        
/ h- G6 a2 }. ~" l/ y3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 u8 l9 n+ W* K# s2.高筋麵粉        
; L/ f8 V) v5 i. P, g5.39.217.76650公克
, x5 x/ M. h% R7 f4 y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5 r* |( ]- G' N7 K
350公克
5 H/ F& v) ]+ W6 A1 S& Etvb now,tvbnow,bttvb       
& I+ ~) w, _. E& ^; E0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇0 a5 S# o/ B6 B
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
# y% h2 n3 @& O. I% W4 p; @& D公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ H1 o6 z- Q* t" _5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) Q9 m9 O! u. r2 {8 a  l4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇1 O8 D9 g7 ^3 o' B- Z' h" M
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
" S) p: }% q  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 E* M5 c, U8 n- a( f# R7 n6 @1 A2 b9 d溫度：200℃／時間：18分鐘/ c( e7 ^# A; y- e& r) L2 i
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! @+ i4 }" d8 i, a: C# Q% S( r
菠蘿麵包
3 E9 J% }3 E' |' u1 J; G; n/ [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 E- e6 m/ s. U& n材料1：
! {6 `" |/ f' s( J蛋       
7 k! w1 |2 ]* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克7 i9 F% A$ `( L! r" m6 R
細砂糖        
9 f% Q. P4 n1 H/ j65公克公仔箱論壇( o$ K# `% Q5 H7 g
鹽         公仔箱論壇( M" [3 ~. j7 A  }4 I1 Y
1小匙
5 T! H4 i4 q  n/ k& v乾酵母        
8 b2 Q5 C$ K! x1 ]8 h12公克
0 a& X3 ^- P+ u9 `4 i水           [% l. ]" U% s- o
190公克2 O: t: @6 l3 b7 g& H
材料2：
, q/ z' k9 F' H1 v# U1 M( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 |' [# u8 o9 V' X4 M+ I
360公克
- K1 R) P7 R: S* A$ Y0 q奶粉        
- N" H6 }: C, B( s: M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
9 ?( r- r  x" y5.39.217.76材料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ C* @& E) `" y3 \- @! U. }' z
奶油       
) Q1 d0 T5 V2 Z! itvb now,tvbnow,bttvb35公克
& j! Y' m; `% i: t公仔箱論壇材料4：
/ R; h; C2 I% p" R# _8 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        5.39.217.763 e2 @( K2 A  Y
適量
) H7 S! H, V, W. n  Y; Q" }公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇0 c8 m3 V5 d" q- W
奶油        3 Q3 W" `) g' V( ^" O6 A
60公克
2 {/ m6 d, u2 E) p" U3 `' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
0 w( c' \! c# W45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& o$ n# g: ~( g
餡料2：公仔箱論壇$ w4 W- Y. T# I% S7 O# c
全蛋        ; {  \# A. c7 n2 K
15公克公仔箱論壇. V3 R, ^  j  N$ }
蛋黃        
! |: W1 u9 s7 b' R8 Y  I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 M$ \( c% `- u1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：5.39.217.768 G3 Y0 B5 l; R0 E: _
低筋麵粉       
8 ]8 T, R3 @- [- r6 }. M% v, x' R- ^90公克
# l* `/ Z: v8 w3 ?) G公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇. @% u; ?$ G. E) @9 e
1小匙
# K% a" u0 e, r; a8 s; L( A0 h        8 R- _; L. U" [4 w7 y0 ]
【做　法】
( ~5 D( W& S. t& P; e公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
1 t* G: C' U% S% Otvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇; K' ~, a  F- Y4 `1 Y( ^  x5 X1 X
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
1 ^* ~" O7 y9 n  W公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb5 x& t! O6 Y6 v
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
: O5 S1 Z5 E; d! t公仔箱論壇【備　註】
6 F/ k3 e7 d0 e# R' F  I+ }公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

+ `9 \$ F% m* b5 k: K高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' q- r9 q3 ^% d. J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# O+ V8 r. @7 P. a
1.高筋麵粉        
+ @" U; {3 e' r* G  s460公克tvb now,tvbnow,bttvb' F1 x& p0 S7 m! f1 G* N
　低筋麵粉        
5 p, b: i' B) x2 q" p( A  @230公克
# Y$ q' O! D+ e  L# m　雜糧粉         ' R* O; n( D/ h3 |
80公克公仔箱論壇# F/ Q3 B4 p* z: k0 x* k8 Q& z2 R
2.鹽        
. H  L6 M+ Q, C5.39.217.761大匙
; Q2 [% a( ^  G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.76, q! h( k3 J; d& f& H8 e6 H
460公克! B' u6 X- U: S( T- ~
　細砂糖         2 q; ^' c4 `2 F, S
40公克
" a  x8 c" D/ b% i. ?8 Ltvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
6 T2 M* s) \; e3 K. O' m+ c5.39.217.7612公克& d9 L6 ?3 ^' v0 D. z7 P& V
3.奶油         5.39.217.76  E9 \  x+ n3 l* [" H, m
25公克
& l! l' D0 ~0 R1 {, {8 H  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
7 w8 l& r' J) I( s2 W5.39.217.76150公克5.39.217.76( {9 I9 r; {( O5 m& Y
5.低筋麵粉        
( P: X3 r8 B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- S/ ]3 J* W# k* E8 \4 S6 W$ c公仔箱論壇        ; r2 f5 n0 C6 `, d# N5 c: D
【做　法】
. Q) ?' G3 ~) k: d+ ^2 \2 {公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% z, Z# c7 z. ~( ^; D
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 r9 p. J# E; W% k/ `* Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' n# {9 F8 W8 \+ k& u
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 V$ z8 w( v8 {& J: u  o! ~# Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. r2 A. o; \& y; l4 s# D5.39.217.76份量：12個