BeiDouChef

* H" S; Y, J  A3 b
桂圓塔
6 L5 x& y1 ~( p3 xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. i6 _% B  I- C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
0 \3 L  j( t! ?0 Z' E- X3 Y, |60公克- L) I, E1 H  M8 p
　細砂糖         4 Z1 I8 M2 R1 g. t! W  E
50公克
) V7 @; v, s% b' ?8 Q+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# F, T9 S: H: H% j  y& @
30公克
; L  @- I) h6 _; U( x　鹽        
- c& m( o0 y; S! {  S5.39.217.761公克, [: V. E, p( ]  s+ I& W5 U2 O
　溫水         ) Y! S! O! ?  _6 ^
150公克
: j' r) A# P6 C8 a3 X8 s$ X1 u5.39.217.76　桂圓        
* _; Y; j/ h5 f9 {# O. [' h- J! btvb now,tvbnow,bttvb80公克
- U* E. I% i1 L　葡萄乾        
  s) y' ~* S4 p0 S5 _- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇. |3 b5 V5 b  z0 r7 y8 G
　無鹽奶油         7 l/ F5 Z; w! [- E# X8 S4 ]
40公克5.39.217.760 C* d! j5 ?1 i
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 \: B  L. U) H1 M
70公克5.39.217.76" j/ ~+ s$ J! _+ w& B
　發粉        
: \6 C7 H  q2 f4 j1公克
) d# p' n9 S* M3 M9 G- A; R5.39.217.76　小蘇打粉        
6 J+ c+ A* [$ s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
/ K  k) d! [9 x0 k) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
4 U" `! Z2 t! U6 d- {0 l& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
" [+ y' v/ \' h( oB.基本塔皮         公仔箱論壇! s! u; \3 s# R
300公克5.39.217.76( ]/ V, p( L. l7 b4 Z; f
        5.39.217.76; o/ F6 `6 W7 G' v) ]0 U2 F1 L
【做　法】
! G1 c. E2 F0 \% I6 T' h/ |- ztvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。3 B' l% l! Q$ K  S* s+ X. a  D
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( G# I* f6 Z+ `4 B  g0 g' o7 L6 x3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇/ \+ y! r  {# [6 R2 T
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 ?. N! O4 k. e1 M" H【備　註】5.39.217.761 @; z7 _& Y  t# P* Z
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% c! z: F3 y2 g" T! S4 c
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 R. I- p$ l
焦糖杏仁塔
$ t. F, i- G, t6 O2 ~. y/ i/ x【材　料】1 Y0 `0 N. j4 f
A.奶油        
: Y* k4 }% s3 k$ [& Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇1 R; m8 A- \5 [+ W. F# B
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# i- g( t0 n( s: J0 T" y
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( e9 w7 ^  `$ N/ n! ~6 C! P1 j% \
　蜂蜜        
1 _% D8 a! y! x# I* \1 }1 O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb# v4 d! M0 J1 S
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& q* _" B% g) i4 u9 G* h* Q$ M5 Q
40公克
2 }+ i1 y7 r: G0 I5.39.217.76　細砂糖        
& b: d' \3 W/ Z" B) K$ c: R' F50公克5.39.217.76/ V0 E2 G! A) b  e5 Q
B.基本塔皮         & g2 R5 \7 ?5 Z1 l" |5 r; s) T* P
200克
0 l6 S/ \) L* l. q8 @+ k9 Stvb now,tvbnow,bttvb       
" S4 Q* W; q5 m! f. P5.39.217.76【做　法】# x5 _1 Z, E" p4 d5 Q. C
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇4 d' B7 U4 y, D) c" Y) \7 w
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。% f$ w) y$ i- n3 |( S
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ ~6 ^) ^+ q% a6 c3 e& Y
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- ]* j- b! {5 M" _0 ^) Z
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
+ R/ O. Q& C* A, ^公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 D$ o0 B  b4 N5 {6 U
約20份
9 D3 R0 B7 v5 T% @1 V& @+ D5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。* [; D  r1 _3 I/ \8 k3 B3 K" B
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。" h- y) c) ?! q( B4 E
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

) \8 G; W. l0 |. d5 X藍苺蛋糕塔
5 N3 N3 d3 [- t( J2 ]; o) U公仔箱論壇【材　料】. `9 c/ w$ h$ V9 ~1 u  O( r
A.奶水        
* M9 [9 \3 @/ g1 J; D# S5.39.217.7625公克
; ?% }( a4 C; S3 H" T9 P5 _- A) F/ {　奶油        
/ J) r8 a$ e5 {( W公仔箱論壇20公克公仔箱論壇' Y- I; X3 f% j  Z9 g4 }
　雪白油         5.39.217.76  x0 i+ {" W0 R7 O. ^
30公克
0 h/ _7 ^5 F$ c. [  B( z* U* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% X- ~0 @6 O
70公克
9 ~' y" Z5 S% s5.39.217.76　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! ^* D3 U8 a9 g6 h
1公克6 E( {: `9 y+ |3 b2 y" L
　細砂糖        
& m( r5 Y) H( @5.39.217.7650公克
3 V" l- U! ^' e7 F+ y( V  B　鹽        
7 [8 }  E. T" S8 P/ f公仔箱論壇1公克
9 L' R, A! {1 {( W, J' C　蛋        
1 W, U7 ~. a0 L/ c7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1顆公仔箱論壇6 c2 {5 e% U3 Y2 I5 S7 @/ a
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 F6 q2 W/ F- n
300公克
) O1 Q8 S, c; u5.39.217.76C.藍苺果醬         ) Q6 ?' J, {% a
適量+ ]" n& H3 |5 f  c
       
: }3 d, T' r4 x( vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% o* [. P2 h( r( Q! [$ C* Z$ x5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.766 H( L! z5 }) z& c7 V% p
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
' t) A  V' {# B1 G5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇8 S% o6 q4 w2 w$ T" u- {
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: d: _( Q1 r0 a# S  W' d/ F
【備　註】5.39.217.76! H1 F9 m9 R) L6 Z) J
約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇8 w+ c8 O/ N+ ~( s
水蜜桃乳酪塔* C, S" W8 @& \& v! F
【材　料】公仔箱論壇& V! K1 ^& s+ D
起酥片        
, Q; G+ T$ l% K) M5片
" V$ V; A: w8 ]3 I) E  [7 P5.39.217.76奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  j8 k  w: `
314公克公仔箱論壇! w# z: @, P, l1 [0 h0 z: D4 i4 o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 J) v9 K, ~9 G9 f! }
63公克5.39.217.769 {3 P2 B& ~& R+ G
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 n8 @9 o% m8 {% m
35公克5 z! L$ K, I( o! G+ v/ ]. A% ~
玉米粉         5.39.217.76) F" s0 _8 b8 o* s
25公克
3 W! w! n+ ~" _! ?1 l牛奶        
2 L! m. U2 L) F4 v3 P5 W# r; w3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.76! l0 f. l* z5 k' m0 }' p* s
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* F1 |  L4 ~$ N
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 Y$ H7 n! `- |* T9 @/ n
水蜜桃片        
0 R. E; J: i" s: G6 a公仔箱論壇3片
' I, w# H6 C0 E公仔箱論壇糖粉        
9 B1 H# x+ w) S4 |" C公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' i) s7 ^- t! v* q! ^  \
       
$ a' B3 m! l. P; E& t) {; F公仔箱論壇【做　法】
4 t% \; k0 P; W) _, u1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。. [) p2 L: K, {/ ]5 ^! G
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb: l. G  B( l. |
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5 m9 U" p. t% d' n7 d* R# V
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ s2 L" x# X; j( s) Z1 u( K5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% v& v" b$ K) f' r/ P, V6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

/ C0 Q; W! N" T: k4 |洋梨乳酪塔5 }4 u9 v2 n3 Z1 h$ ]4 L" }+ I
【材　料】
9 ^- k8 x. C, W! r/ D9 P塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: z  W2 P% P" j! ?! q  R0 X
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 q" T' U8 Y1 J
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) {$ r+ Z" G/ i) T# c6 V' W. U# g
白油         公仔箱論壇' ?+ {& _% s2 M  f- P  l1 s6 [
60公克5.39.217.76' g3 j( p5 x2 b: R
酥油         公仔箱論壇" u) J- p# t( U4 ?/ R" s" i% M
60公克
$ D; y  T7 ]0 O  H4 ?6 L3 t# ?$ `6 w糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& u) i5 J3 N* W
93公克2 N0 g2 l& F. f$ D5 u0 m  L8 \
鹽         - C% W/ j% T" D9 s3 H
1公克
  [. f$ b" H( l4 {6 j蛋        
& R$ a  B9 w+ w& N5.39.217.7630公克6 S" q& W. Q1 r# ~# _5 P- G* ]
高筋麵粉         公仔箱論壇& k- z+ T  N% T
133公克
  G. m: ^. X. Z; H1 K$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
' \' E$ A' I, B1 h+ J/ F6 \" d  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克1 @% R/ O2 {2 D% p
奶粉        
: V* N$ ]' Y% }9 K6 i2 f30公克
( [* M0 k# E( a  X# [8 a; s( |, m內餡：
/ L! f0 _7 O- g+ D  F/ l- D牛奶        5.39.217.76+ ?% @: L/ P- m1 x+ E5 w# I
126公克
1 l6 L: I- o9 {! Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         + ]- j9 J! n* j! d3 }, \! E2 T) }$ A
31公克5.39.217.766 z4 ~, p" Q3 K
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb! h; u7 N3 V% o5 Q" t# W  [% M/ k
314公克2 S& r: D% p+ \7 ]7 D2 t9 C
細砂糖         5.39.217.768 @6 O: `7 f+ T8 v6 N
63公克& a/ c& P* W" ?, `: Z3 P
全蛋        
$ T  f* r4 L$ \7 E2 _  O35公克" _6 W; ~. X- A- l& N) ]3 q$ M
玉米粉         6 c, e; P* a7 X4 H) ^% B( \
25公克公仔箱論壇% t9 ]/ t; h6 M% e( D
裝飾：
: G. c% o. y1 s* g7 S" @4 W: P糖粉       
+ U: O/ p8 Y$ t# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
7 t0 L3 z: w* _公仔箱論壇罐裝洋梨         公仔箱論壇6 s9 R. o- {0 B2 i
數片
) C; J% ?! q$ b4 `9 B* X       
: I7 L6 O0 ?  p【做　法】
3 ^. _% C- O% C3 X, y2 R, T5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇  m9 _1 a( F5 E6 @0 g2 z- b$ q# e+ W
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
' |( m! l4 H; Q4 X7 K3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& W6 ]9 O8 _& B
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。0 a5 R5 }3 }: |+ {* S
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
0 }: v  I& y6 H- P4 D' M& p  {公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
6 D% C9 M9 l6 f# k4 G7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

! ~! e  G& a4 V& \荔枝球塔* z. j* |& |# v  p& j( j' S
【材　料】5 p3 L& ^% j/ e3 P, x" C
荔枝果泥         0 B% N7 p+ ]: @' b; b6 {
133公克5.39.217.76, h  u1 {6 t7 L+ U9 n8 c) S
細砂糖        
7 z! ^! V0 _( s8 o67公克
1 \* M5 K) Y3 ^' L& r# T+ V4 o吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb- N& I1 k6 G- j6 ^1 A$ X! g2 |- j5 O
7公克
  C0 [2 a6 u( E( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         5.39.217.76' e$ d* D5 e: t- O9 U
13公克tvb now,tvbnow,bttvb# O2 t- F  m0 F* |
動物性鮮奶油        
/ b) I- f7 J" h! T& X  @公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 a$ x! l9 ^
        tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ y) W# c; W" P- P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 C* M/ n8 F0 b* l2 l) x; i3 a
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 g; S& m6 |% R' a8 x# U2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。3 }3 A* w" z/ m8 y+ C$ Q
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 E/ m  P. R8 `3 z. Q: s% A
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* R" {  n9 G: y* }; g/ ^
【材　料】
3 _4 z# W* d7 g1 u3 N0 l* C公仔箱論壇塔皮1：
4 K8 I% p( ?, h2 \- H$ f( Y; `tvb now,tvbnow,bttvb白油       
8 v. ?8 ~. k( N+ W. \$ L! t9 v$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克' ^6 K& T( Q, |# s5 q
酥油        
3 D: P8 w/ U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) j" Q7 y2 M- C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
, I% z4 z. q, _tvb now,tvbnow,bttvb55公克
& g/ A8 L$ I: E8 \; S* K0 `# Z公仔箱論壇鹽        
+ m$ ?9 N- {4 |0 S' F; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
4 F; Y' F3 ?! I1 U, ?塔皮2：公仔箱論壇5 [/ X( ?! M. @' t
蛋       
$ L/ ~8 l) L- y公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb  f* a5 ~& v" X+ I
塔皮3：
$ D& Y1 d' n, j6 l牛奶       
/ b8 h& W' g4 w' {8 |6 d, x0 ]0 ?5.39.217.76120公克5 n3 |7 ~3 W7 l  ^3 `
塔皮4：
9 k  f* ^: O8 _2 W  Z( M7 L高筋麵粉       
9 B! O  P* u+ M公仔箱論壇80公克, E' y3 C7 j4 \+ l8 a" I8 g& w
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 _; p+ v" w4 g' r7 l/ u
80公克
% u' }! T2 e) n  \  W9 V3 q* e公仔箱論壇餡料1：
6 _# n7 Y8 J; J: Z. M細砂糖       
$ j. u: m2 A* r) ~9 v" W% e. q/ f5.39.217.7632公克
; S; q$ @9 u9 `8 N6 r1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
; m2 m3 ?; f* D, I! Y7 H3 w' R: A90公克5.39.217.76( N9 Q* f/ m) n3 c0 x
蜂蜜        
, ?+ H: ^: z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb22公克tvb now,tvbnow,bttvb' a: d* }& M0 K: P! d& }
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb% c* w6 G& Q1 Z$ S4 O+ U/ H/ J
葡萄乾        ( B  h2 o% _, \4 n
25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 X5 ?7 a/ P8 S
餡料3：
% c& \8 Y! t. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
- b+ x' s; L! C) q4 @; P' }6 ]公仔箱論壇250公克* Q0 O6 ?! e$ O7 k- }
餡料4：
8 Z+ R/ O4 C, X3 A2 F% F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        3 m, w; `8 h2 x( [( v4 N3 F
適量公仔箱論壇) B% M( e, {; R* j% y/ d
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ E0 n* R# x9 g+ U7 ^
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 g! _& b' {& G" k, w/ s+ n
        ) z% F) h4 m: Y! V0 Q2 f0 k: ~+ L
【做　法】公仔箱論壇' e% d: a3 ?  D; O6 M( F. u4 A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p! U& P% a2 F) ~3 s, \" \
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
" z& l, C$ t: T% r( [- o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 a8 _9 Z4 Q; P, k' e. I
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
* r3 U9 c  p. @" t5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
! C/ a/ n0 F* s) A" S6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 _: I! c9 H0 A( u1 H! Z
【備　註】8 w7 V, d4 |8 c
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb, f; a" g& o# j
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ s. I3 t0 u$ f; F
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 J! M! V  K# T, E* e) E( ^
【材　料】5.39.217.76% M/ L3 g4 K& U+ h% U
塔皮1：5.39.217.76. K) w$ e' k$ {2 A% j3 T/ W
白油       
  U- t* I+ f/ x公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 O1 Y& T: ]6 h  T6 u9 W9 X
酥油        
0 A6 t7 |4 A. o) J( V( F8 k% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.769 F* p0 t9 A  W" N7 P3 {2 E
糖粉         公仔箱論壇, c# B2 P) G  t; D5 Y
40公克
5 d2 K  ~. K! M6 o# I; c公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 S) W& r& R" S* X
1/4小匙
4 Y, |5 |  ^0 G1 S4 l  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ _9 ]9 M% ?, c* ]: Y! F
蛋        5.39.217.76. Q- R6 I& j( [; W) ~
10公克
, w& \$ O: \9 i" `0 G5 r塔皮3：
  T2 [; o) k$ \& r. h# N5 @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
/ L/ _: }/ E6 W, `$ q1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- V; T7 Q. P( Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
0 M4 |* l. i+ n* Z! h公仔箱論壇高筋麵粉        ) L) ]  f4 I# U$ a8 W" ~1 i
55公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 A9 O. y6 M0 k5 g
低筋麵粉         5.39.217.764 [0 ?1 n* d3 f" q8 Z3 O; P
55公克
  H. U5 x8 `- P) p+ P餡料1：
- b& a6 i; Y) k1 otvb now,tvbnow,bttvb奶油       
" S- o# L2 [' T$ J/ z8 `$ R5.39.217.76130公克
) k) N% a; p, Q0 ?4 }  f# _糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 g, P4 c: ^
130公克公仔箱論壇9 K1 B* u4 K1 w2 U0 ^, m
餡料2：公仔箱論壇8 I( I  o7 o. p! @
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% T& p* T. B! R) X" \
2個
+ ~# M$ r; u; z0 |# c) D, l公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) Q2 T  g# m! d* J  r9 F- b
杏仁粉        - H, r' R! b9 @& w# Z+ f$ L# \" e
130公克0 s9 l7 Z( j/ A7 K
餡料4：
- z7 l$ U1 o+ n# a$ x; R  jtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
* d7 @  i6 T' Q公仔箱論壇1小匙
* Z. S2 T" d2 h2 |- z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         $ f( a2 Z" W9 h
1小匙
5 }! e3 O8 F+ C8 ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
" t& B% h# b% N0 F公仔箱論壇2小匙5.39.217.76( \5 ]7 i8 F0 D$ a* w3 E& O
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 X! J. n9 E) V& M! d
蘋果        ; N8 b3 {/ ?, @; {$ S* V
2個
, I4 i+ l# w7 P" I* @5 y5.39.217.76餡料6：
3 n$ V1 R: ], a. A6 V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇  T7 m' C, G1 \- X- j" _. E3 d5 K
適量
, @9 G* k$ _4 ~3 `5.39.217.76        8 F; a  I+ B+ O& S
【做　法】$ f) q; z4 x+ L& [
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% d6 t  w7 S. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 e5 B4 h6 B" S+ ]9 J1 i5 N& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
% S0 a  N; d( z% w1 I3 f7 n5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。9 L. d3 T0 y9 O# u8 G2 }; `
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
1 ]5 W- L  b% Z7 K公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。# V. n, j5 ^' d$ [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: j0 G( ?6 }$ H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- z1 O. w: ]# B3 S4 W7 F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, u4 L0 I; n: l7 S+ u- }
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 {. G8 M$ s& W, C: z公仔箱論壇
' X& z% r6 R: Q- w5 ~$ q& Ntvb now,tvbnow,bttvb
  w; {# H3 C, ~- c/ O2 ^. F* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H: f* f1 a8 y* A: z( d
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb# d! e, y) }* U0 ?+ B: ?
【材　料】5.39.217.76, R$ Z* [+ D4 r1 w9 ^. b( t
中種麵糰：
' h- q4 ]  t) x+ w- X8 U4 Q( Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 f+ ^4 m+ H( F0 f9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
6 ]4 I8 l) l2 [( I3 {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. c! b- q" B% t. S7 X- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克3 q* ^8 J/ \6 B/ F
鹽         : x. W! V% ]& [8 w" ?1 D
27公克
" D' P4 ^/ S5 d  w  U% B2 rtvb now,tvbnow,bttvb水        
0 a: S4 o3 b( ?: T4 v& O; d6 q. B6 Ltvb now,tvbnow,bttvb654公克0 w# G8 n" V3 u) O2 E- a
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 t* x7 ^# b  o0 U4 i- R
低筋麵粉        5 Q+ x0 o: U# {! y9 j
954公克
* ]0 q' n6 n2 V: g  f細砂糖         公仔箱論壇$ K- F* t4 J+ e/ D6 Q2 g4 C0 I
68公克
' K- u( O( a3 o' A" }5.39.217.76新鮮酵母        
4 u2 \* @' L% r: b27公克
# r' @+ T# y5 v- T( D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
, S9 z6 K) O( }9 i0 s8 p  ]( ?5.39.217.7668公克
  B" c! K0 Z( x/ O& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb; m$ k* B. ]0 m6 W4 y/ J' S
150公克( H: b! {5 H, R6 w9 ?9 Z
核桃        
  S/ R; B. f/ x/ a- v公仔箱論壇136公克公仔箱論壇$ x# p# @3 ^' f3 J/ l' M
油蔥酥        
' R& X' {" h0 S3 w* h' Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇, w# C3 x0 ], s( o) s
荳蔻粉         4 ^  r  _  g6 t9 v6 Z  t7 g
1公克
0 a$ l* ^$ J! L9 k' p# e+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: X8 i( u' b4 k. h9 g( @- L5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇( k7 x0 S. ]3 i* Q; x
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
- d1 t& ^- R, |. O- Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
$ m$ j- t0 k$ a5 a: o7 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( {9 d9 J; y% \1 d
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 ?7 \/ r! |6 `5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 K' b5 X+ m$ D: V" h' F
菲律賓麵包
4 V2 v0 U3 {$ x3 D【材　料】4 V$ [& S1 \- r+ G- U- i
1.牛奶        
9 {8 ]" x8 \( \& X# }  }# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb! @: B2 h1 l, k6 _9 N8 o  u' E
　蛋        
) y5 W! F2 e6 A  P! j6 \tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb: q* Z4 N+ g9 Q3 k; T+ |$ D4 b( ]
　糖        
, T5 s; ~6 l. Y7 Q6 `tvb now,tvbnow,bttvb80公克
! z( T, T; A4 o  j# b8 |* [' o公仔箱論壇　乾酵母         5.39.217.76* \7 G; e7 w+ S) j) L4 N7 N. _
7公克
% q, E! G: k+ Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; K8 g% N$ m& V4 T# }
1小匙公仔箱論壇; k: o# z% W0 [' t( o0 k
2.高筋麵粉        
- R1 g- x/ k: w170公克
  T3 n6 B$ v& `2 N　低筋麵粉         公仔箱論壇0 |6 d/ C/ l7 o, {( m0 o1 h
170公克2 }& ^) z. }# g& [# ?& m
3.奶油         ; E6 u$ b  p. ~# N% I  ~
55公克8 g2 o; G2 ?5 A" L" k3 r
        5.39.217.76* Y. \! Y% W- Y  a
【做　法】
# j3 R; [& [4 r" j7 F/ f. htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- c* i, L- b% D5 M5 m4 ^& X2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb' S" Z& }  Z$ I) U: q& M
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
: X: ]" l* M# p* m1 J4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. g# |. ~* }
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76% ~0 A5 O- h7 q, M6 I% k
【備　註】
* g* T8 e/ V  ?' Z) i1 E菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
6 j' t% @; h+ l5 a4 Q" }3 E份量：8個

BeiDouChef

  t3 E3 Y4 b+ t+ [! ]5.39.217.76聖誕麵包
8 d# v% i$ i" _! }# s' F【材　料】
; T7 @) ]& S# \# K5 v0 Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
$ d5 J- l* O' W( y# F2 [& K250公克
5 k: V: R5 x1 d* [4 ]  C公仔箱論壇　水        
  k; j, m$ q' N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb150公克
; u! v1 |! A6 e0 F& V公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇) Z! c8 t. a% {& @
1/2小匙
9 [4 m1 w6 v8 d( S　細砂糖        
. O0 G# o3 g1 }) u; r2 Y3 M5.39.217.7640公克
- C$ _5 t) u7 W6 P: r: a6 u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
% h& ^& ~( l/ y3 W7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
# {% O/ R% }! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 j) A& X  Q, h) L7 Q7 `
5公克4 T. V9 }7 H6 ^$ Q
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. L! T6 _) N' ^' A4 E
30公克tvb now,tvbnow,bttvb# F' M4 u* a0 i4 g9 V% j
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb# k$ c2 M! f+ p
750公克公仔箱論壇' w" A, o, L7 v: p
       
3 Q/ T6 k4 _- N* o2 o- K) L9 m, atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 B  E, s" W$ O; U* l" J- h
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
" E6 q: f$ V" N. s6 |/ ^2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& C8 e9 M/ q5 M& T$ c3 p) m' Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。! X9 l$ n' t( w$ `2 u5 x$ p& R% s
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' x8 m/ @8 q7 P: C, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
. n+ ~& E5 e7 x6 s5 J6 d! ?6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  I. \) _4 K1 g. H- [- ]- i公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇- U5 |8 I% q, j$ {  _
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. x1 y' {7 f6 r" W% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
. y: {* C; o7 C. T% x8 v* ~' ~份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76- t& [* F7 y1 c
大蒜麵包
1 E# v, @. o6 \7 V# j5.39.217.76【材　料】
5 f; [# D3 ?( e' b% ~% W材料1：" x  }, K7 |3 Q: G. \5 M+ j; W0 F. E5 _% M
高筋麵粉        , I4 l# p' _9 R* w
275公克" i: m* X% s/ L- l. S
低筋麵粉        
3 ?3 l  ^8 e4 {5.39.217.76120公克4 u! @! h& ~8 |8 t/ f9 i
材料2：
' V) e% q* t( l3 x6 m乾酵母       
* }8 E0 [  C& ]6 ]+ O公仔箱論壇6公克' e4 l! |2 W5 e$ y- t
水        
5 E$ S  q& o( ?  Z# O; ^tvb now,tvbnow,bttvb235公克5 g; F6 [0 j5 J' F5 W
細砂糖        
8 X  z9 n+ U6 P4 ?  A3 X+ I20公克
' j+ |" v3 c: m8 p: X" j# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& y+ Q% }7 |8 R2 G7 E& }6 g5.39.217.761又1/2小匙5.39.217.767 q, C, @: b! T; i8 _+ K
材料3：
. H' k7 B4 }8 Q  V1 p公仔箱論壇奶油       
3 f& S' ~% P9 s. P3 v3 F; u: M) |tvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% B$ b' w. h& \. X2 e( Z  M5 \
餡料：
, C3 U% K1 Z. N3 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        0 w+ W' c2 a* i$ H
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, B9 T. Y, @
奶油         3 \0 S7 |/ l6 ]& {4 q! V. ~3 L
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. t; {8 C2 J( z. @) W' j# r
鹽         5.39.217.76, U9 l2 x! Z) T: e& o9 [
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* B% A* b+ N3 i: U0 F
黑胡椒        
: I1 y# o3 {0 A4 G少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% ]! x  G- N9 \, q) G& ]
       
6 _4 J! G, X4 Q, z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76- g6 K0 m+ ^. {* I/ f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇; w# ~. P: U4 i) n$ l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇* n/ ~* i6 L8 k2 d. ~5 ~8 B2 @0 V
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
/ h6 \) e+ {& D4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
* T& [& D" j* R9 g5 y: I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。) m+ o9 U( G( ^/ ~$ V; S& [, g
【備　註】2 F. W. _  d* x5 s# j! o9 h" B
份量：5條

BeiDouChef

# v" M9 {2 T' _. a) i- G法國麵包
+ A9 f% e* B, T9 [$ n+ J- O) p  a; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇9 }# C+ V. V5 w: i" `& u
1.乾酵母        
5 P6 x& F0 e7 k1 s) E7 ?5.39.217.7620公克
- ?# d0 q+ j* b: W, ~/ ]8 }- d% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 a4 {' @& E0 ~# B* T# r
600公克
5 K6 w4 p' Z2 o# ~　糖         5.39.217.76; `8 X8 P1 g' D( q( ?- O
20公克
2 K: p0 D8 |+ i! K- @公仔箱論壇2.高筋麵粉         & `3 P: O- T8 o* O
650公克
( j: V! w  p& u' ^9 x% n　低筋麵粉        
" E: J6 G" P7 h; q$ Q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
: `: n5 A* Y+ Q; x0 C& S5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) V$ ]* `! n- f9 |- q; o
【做　法】
$ ^; g, d- P# c) e' F; @1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% B9 q' [6 B5 M. c% E! o4 `% H2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 u( I9 t$ e; F: H$ a- }1 H8 y. G* G公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) [9 e6 ^1 H/ L: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
8 R4 \! Z$ P3 z* M2 ?) y公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇4 ?7 m/ `$ |* n5 A+ j0 [0 v* H9 t
【備　註】
8 g, j0 z6 V. t) X0 p; g/ l3 O9 @% ?溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& b) L" E% T4 U/ X3 d* R
份量：4條

BeiDouChef

0 f; c1 z( l8 k3 k) p4 Y菠蘿麵包
! Y/ @; j( \& c+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! {& v- u- X7 U2 T
材料1：
& H0 Y) s9 Y0 A6 R" U$ w蛋       
/ r) I3 p! z' p2 \. O+ R  B8 ztvb now,tvbnow,bttvb20公克" V% J  `/ f: h
細砂糖        
9 D  z8 r& [* ]$ q' g2 Btvb now,tvbnow,bttvb65公克tvb now,tvbnow,bttvb( b5 c% m7 W5 e0 L; U  B3 I, [
鹽        
. h* ~) w+ n$ V1 a) h6 Etvb now,tvbnow,bttvb1小匙
+ a4 T8 T' t! @2 V' X( H- x& U公仔箱論壇乾酵母         公仔箱論壇1 }( Y" o" _! s; @2 ~0 t
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 T/ M* q& C' o4 M' \. |. r
水        
# w; M) G. T( u# [( t/ E  Ytvb now,tvbnow,bttvb190公克
6 g  n3 b6 Q8 n* J1 ]材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 C, u* t' X# [
高筋麵粉        + c2 s+ j7 r+ B9 c. Y8 J8 w
360公克$ L+ Z6 D! k# v* P  M" a- w
奶粉         5.39.217.76+ u2 I2 `5 u7 P+ p, J9 o, a
1大匙
( A6 g- m/ I! x1 G材料3：公仔箱論壇& w! i" l3 L+ o
奶油        3 I7 `; \! ^- `* X. h- f1 I
35公克
- N' G1 Z- W- X! L; w# B' Y5.39.217.76材料4：4 ?. c, ]  O! t
蛋黃液       
. Q; E% _* ^0 ]% n! z# n公仔箱論壇適量
* s' s  D) ~$ ]5.39.217.76餡料1：1 d0 A6 }; t8 k* T$ z( ^
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 V/ b$ k' b3 V3 C$ D% [
60公克
  p  X2 c' `0 z* {2 _糖粉        
  T) z5 Z7 w& ?. r  M* g公仔箱論壇45公克( {6 o* l- g- K: L& X2 I$ l5 F# Z) {
餡料2：
$ t0 }7 n3 d3 w! ?8 c$ ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
- w9 H" f. W. Z4 D' h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克0 ]/ V! }0 Y+ M
蛋黃        
8 ~/ \  T: R+ e+ ?- h* P% s. v1 j5.39.217.765公克
" g9 {  _' d& P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料3：* \' f+ ?3 h, {6 M' i4 j
低筋麵粉       
1 r0 f* {  O+ O* N- Rtvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; L  H7 l# {( M. ?3 z
奶粉        
: t! T- o  G, G  ^  s1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) g0 q7 Z7 z* w5 p3 ?' P4 {* }
       
3 X7 T9 q% w' g6 e8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 c, C! K/ p, g6 D; w$ D3 ^
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
* J: J2 M# A4 f* R6 Q2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 c6 o  \% I* E3 r3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) L6 W2 Z" ?/ C8 g) G4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76) r) j2 u% b1 q
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
9 t' }9 p1 Y( k: `# ?% S5.39.217.76【備　註】- x- l3 g) r$ W9 {  ^
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇: Z, Y/ o7 U$ {
高纖麵包
/ Y! i! o3 H* U【材　料】
  D, g, s$ l# K$ E/ W1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) r, N5 ~  X2 X
460公克
( j* l, G. G- G( l5 ?" R1 Z* O( Ktvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
5 G4 i6 l3 C2 a$ D. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
) f$ W4 d4 L1 [% g3 s3 m. d! K6 e5.39.217.76　雜糧粉        
- p; Z1 ^% P: M# `- U' ~1 h公仔箱論壇80公克公仔箱論壇  R7 B; d. J( n- K
2.鹽         5.39.217.76* a1 G9 l/ x! g9 H: h
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  y: j6 c  g; E
　水        
& D) q: P1 t! k+ mtvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb, s4 B0 s6 v1 t5 T- A% W
　細砂糖        
; t+ ?" W2 o: U公仔箱論壇40公克
7 _1 a' a( `7 ?+ ?5.39.217.76　乾酵母        
2 }2 g$ B( O7 M5 |# M( y, l' ]12公克公仔箱論壇  }5 X1 p! a3 ]3 _3 g
3.奶油        
! h: f) p* Z$ F! x) q25公克
  H% e* ?. {4 [) k7 v4.葡萄乾        
5 F7 [% H( k$ E: O  K$ u公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M( H1 ~. v) J8 g" s
5.低筋麵粉         公仔箱論壇) ~2 _0 g3 h7 E0 }: }
適量
/ A- B; U' G0 I' @tvb now,tvbnow,bttvb       
( w* V* h( \9 Y# |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  ]* h7 x6 \! x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |, D4 b/ k( _" N3 _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。  J. v7 l7 m2 U/ }8 Y- k2 i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.762 e6 }( q2 b/ N' u
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. g+ L; {+ x/ M* L; V5 N' E' a! utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- T* G, @5 U" V) W# C! S$ ?- g( v) Z份量：12個