BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 }2 |+ i# g7 C
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb* l0 H* S3 Z( M0 P* o% Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 d' n( v6 [. o* e3 t# a- h/ |1 T. c
A.松子        
1 E( w" K# o- D. |( g. ?60公克
  S6 s6 ^* ]) }　細砂糖        
) f9 q+ P7 q) S7 z1 V公仔箱論壇50公克
$ P; {* U% ~% p" E7 u' `5.39.217.76　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb& H/ `; z! ~& l/ ~1 Y
30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |! |, e- |3 l" E- [
　鹽        
2 B  a2 Y8 Q- V! Z7 a/ L5.39.217.761公克5.39.217.762 Z$ c( D5 H* [* l) o3 l7 @
　溫水         ' E9 ]: {1 O; j; _& E. n6 J
150公克
6 s; G3 ^' f/ a( K+ U/ h# t3 g　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb1 A# m* [) E, j5 C
80公克- @$ L: J6 w* f% _0 ^
　葡萄乾        
8 \( h% P; [1 U7 \& b9 p2 x, Q公仔箱論壇70公克
! d! j  N* \! v' K% Y公仔箱論壇　無鹽奶油         ' e0 \& e( B1 @- M6 J6 Q8 o
40公克+ o6 {8 S6 l+ ~' u
　中筋麵粉         公仔箱論壇+ }2 @' H4 {" t* D: ?; b' Y
70公克' f8 d3 u, O  [9 R
　發粉        
& V. x* h7 ]8 H. v% p7 \tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" O' x' j2 X3 N7 J, ]  r# j
　小蘇打粉        
6 z% `, e. ^" q& j5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb: O8 N  g5 P' N
　蛋         公仔箱論壇% V  A& A1 T: u/ V6 h
50公克
5 ^" [# q/ }# W& a- d4 K" i# `tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         : v; j; j  y8 ^+ ~( G( J- C
300公克! `  x; o7 W: W8 H5 u% V0 R' ^
       
2 X: p: L& R/ f: q5.39.217.76【做　法】
, g' T6 W7 a; Y. D" j2 J+ W( a# r4 p) w1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇# I+ U) y' @. G) X. J/ l% r& J
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇# N& D6 C+ F0 q) t9 {8 z$ K
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* c! q: p5 S! s& S8 ]+ f  A2 H% B4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) j8 `3 G: L- ?1 ~7 p- t- u5.39.217.76【備　註】5.39.217.76/ C* A4 p/ n; ^" d( ~: [. j9 C
約20份
, l5 l  Z& Q. ^9 u( e& C基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

- b6 A. A7 U' Y1 _tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
0 I& a/ a$ n- o6 H5 W公仔箱論壇【材　料】
/ |( O/ |( W2 `A.奶油         5.39.217.762 b# n6 Z  |4 i7 W8 S
20公克" f7 j: z) j. K
　杏仁片         5.39.217.76* g1 S% K/ ]" ~6 P! `8 ?; H
90公克tvb now,tvbnow,bttvb# S& N5 A% G, x* N( l4 ~
　蜂蜜        
) I& a# q+ i  c6 T( z3 }" B5.39.217.7670公克
' t, B9 f; Z% ?tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
. {5 i- t% o4 I公仔箱論壇40公克
3 l5 k+ c# z( p: s/ r　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 }* }7 x3 e3 s
50公克
! Z, ~5 g" ]" l9 TB.基本塔皮         5.39.217.76* h. K* p6 a/ j# M6 K
200克
7 B! `! Z7 x! h5.39.217.76       
" d* H  K" f* h8 j; J1 C+ \公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 h3 H2 j- ^
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
% U) [' b; U) @  F/ o+ ?/ n9 z: J公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 O, i) `9 Y1 T! L: E4 @3 F3 m% F5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
$ s! S& P' U5 j+ F4 |1 a7 g5 @4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) m- D5 |/ _; b( G公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
/ l; N0 h6 V' b. o+ F6 u. z, t【備　註】, [2 K; c0 D1 n/ |
約20份
2 F7 y1 K, Y1 c% i0 D7 P6 [8 J1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。, g1 g! f. C( Q. @
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
2 q' c; ^7 m% @tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 L0 I: S. S; p- r
藍苺蛋糕塔
3 Y* B) C. G8 }, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- i7 {& t3 J4 t: k$ HA.奶水        
6 d' D4 \! A1 s8 N8 b" b公仔箱論壇25公克
8 P$ f. g' L/ `3 `2 ~/ v: U7 M: J) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
9 H: Z6 M: E& k) ~tvb now,tvbnow,bttvb20公克
: C& y; j9 ~" j. B9 O" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb# N/ A! x( Q7 b# K: |
30公克5.39.217.76# P/ ^% F8 k$ Y  \# _
　低筋麵粉        
; I, f+ m% Z# v7 x70公克5.39.217.769 w4 w1 p/ [& y" H- c- y/ P
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 {) \2 ?. i- O
1公克
& y0 i( _; h" i$ a' k& S1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
) [9 s3 A' c  n7 P2 J5.39.217.7650公克公仔箱論壇8 _7 E/ {# a$ y" p& f7 ]
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n  E/ V: f" y( D3 y5 \( {# @
1公克5.39.217.76* l8 Y% V4 \& i5 N8 h) g
　蛋         0 V2 p- i! |5 Q  C2 |6 j- h
1顆
1 L( u% u  i* `" P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         # p  ~( J" k" F' ?
300公克公仔箱論壇. j. D  l: I, `- i. e; @8 ?
C.藍苺果醬        
# p2 i; Q7 P8 _. R+ f& u( L6 i* |3 a公仔箱論壇適量
/ |/ s- u6 D$ w5 H公仔箱論壇       
' N$ N/ m$ L8 d# F【做　法】
: |( e4 k% q' Z! d9 g% m% ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- c; T5 X# q+ v) s3 X' y- V( E/ O5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
- j$ p# c: R$ F公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) J4 I% y. ?; U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' M1 Z- N! M- T0 m8 d& l
【備　註】
3 Y* U2 `: t( ~3 i" c3 f3 {) \/ E/ g' l5.39.217.76約25份

BeiDouChef

7 C1 o8 R: K6 `0 x/ J水蜜桃乳酪塔2 e7 `9 [. [6 \( G9 \
【材　料】公仔箱論壇! X  W/ b& z5 t# Y* o5 S% p$ X
起酥片        
$ Q3 n& w$ J* W1 ~# o- L5片
& A# y. D5 f9 D$ J0 f奶油起司        
( A  b- X  m* E& ~314公克公仔箱論壇% d2 Z( F1 K+ G
細砂糖        
: u1 ~/ ?% |: a. Z- Z; L- w5.39.217.7663公克
. I5 G- V* i% y- m8 l  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         : D' _. k2 W5 c3 u
35公克
# `) J$ i8 a7 E; q- u( f玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ l2 |$ k( z1 Z, j! n. |
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, }; Z4 E- C, I, W
牛奶         5.39.217.76; [9 K! i- S1 R+ S
126公克
2 \6 \7 G: B: H0 |; k( c3 N" O公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. q( e& V' |& y/ N
31公克公仔箱論壇# g( Z3 M6 J5 w# c! r
水蜜桃片        
6 c' i4 f- {0 u* m6 v公仔箱論壇3片
) [' F# t# R& h, q& T公仔箱論壇糖粉         5.39.217.76* X4 H: z4 T) a
適量
' L$ q8 S- o" d9 r5 w2 C  a# N. a3 P3 }       
4 u( _( J+ S7 {. A公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇  V7 H0 o- h/ }4 k6 S" F5 J
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  y5 P% ^! L; i% ^0 i+ f* [2 ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; w4 n# W7 O  g7 z2 [
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! ^/ ?. [6 a% m( z- l
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。' u; X) a. X" N* M
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
7 K- _. e9 Q) S6 B/ Y# l. etvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

; @! T- T4 q# W( l  Q; ]
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% H8 p4 G+ n# ]9 u. e- Z: l
【材　料】9 b# B* t9 n" U8 q% l  D) `' R( x
塔皮：
2 t; X2 V" V5 r. ~( ?7 Z; Z公仔箱論壇水        5.39.217.76# {, r0 Z. j5 \6 I
40公克
1 E: b# D2 [' Itvb now,tvbnow,bttvb白油         $ I+ e2 l$ J* K( F. Y" [" b3 o
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. q  i/ B6 m$ z# l' s
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) I- M3 T3 {  [, B: Y! H
60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 b( c) m/ \# a9 b- J, A
糖粉        
! T: b8 d; ?: n* v5.39.217.7693公克5.39.217.769 b( G7 c5 N8 T, F
鹽        
3 P1 v7 r* l' p; U8 K; A公仔箱論壇1公克4 r9 C4 W$ T# o3 [6 f: r$ U
蛋        
2 d3 e3 E- ~) \/ p! F" V( Y30公克
" f$ \+ x! X2 Z) Y- M9 O! q. c: dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         9 s7 g' F  I2 z- W& |! v
133公克5.39.217.76# A) G0 Y$ d  q9 n# m: h
低筋麵粉        
' W2 x( m2 n1 ?( t4 g133公克
0 [( o) G8 I3 y! Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" c- t6 b# U2 }1 k9 [
30公克
! Y6 P- u5 I1 j! q0 V1 x) Z5.39.217.76內餡：
  k, h. U; C3 M' d% e公仔箱論壇牛奶       
6 l' W) s" ~; c, l1 k7 x- T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.764 u" ~3 d! x/ t9 ~
動物性鮮奶油        
+ m; }$ u, X$ K5 S5 K: jtvb now,tvbnow,bttvb31公克
9 x* ]3 i6 u' M6 w, u* q8 o5 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
7 t1 K" {( n# v) b314公克5.39.217.76$ ?  T! _" g, f2 U; ]/ w8 j3 h. s1 m
細砂糖         公仔箱論壇2 S0 G2 r& n. Y  U; v* ]3 ?- d: S% b
63公克
; r% ~" m) D$ S& V公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ o: |! ^! N! x9 K
35公克& O: ^" u2 [# a
玉米粉        
, N; q6 A8 X% \/ Z5.39.217.7625公克
: Q3 S, N9 Z5 V裝飾：3 v- _% G. j3 c8 k9 r: s( A
糖粉       
# U! v9 ]5 J; }少許+ P4 R/ R5 H4 h! K0 j7 C
罐裝洋梨        
2 p: N1 n( S* [; Y0 c數片5.39.217.76) G: u% ~; N9 }. b/ |. ^- r2 b# s: ]7 c
       
8 q2 z* f0 x/ X% g4 q8 g* Z9 }' k' K公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76+ I6 L+ z) A, G$ S' e
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, S, t- A( y6 @3 _, G% f5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇/ v4 g5 y: c) A, v& \$ ^
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. j( g5 V# A" u
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 @" ?8 L3 d+ T9 ~  h
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
( P; t- l+ S. d$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
9 R9 f& d7 m8 r5 o" [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

7 p! t, H9 {& K' ^% M0 X* m1 X
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 `0 K) _0 Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: ?* g8 B$ ?+ e
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 o; R( q/ V7 ]8 X: |4 I) v, A
133公克tvb now,tvbnow,bttvb& |) [( }' d; _- \, X7 X
細砂糖         5.39.217.76+ U2 c/ L2 S1 w$ n+ w* z
67公克2 r3 r/ b. d& W& V# ^2 P6 k1 R
吉利丁片        
( y9 H5 H% {+ N0 h+ q6 ?) X7公克6 H' X$ O5 `) U: `6 v6 T$ K; P
白蘭地酒        
, n6 U/ O+ p! K5 U" y: H0 xtvb now,tvbnow,bttvb13公克5.39.217.76/ L2 R; U8 d' R) c# H
動物性鮮奶油        
0 j2 {" I6 k" J* k180公克$ D. D/ X1 X) K  A; P
       
2 ~& q% k/ q5 Y. t公仔箱論壇【做　法】
. u, k: L- c- H' d2 Z8 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, d& f# L# D7 d9 |1 P
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; r3 @. q4 c
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% C  b$ S  j$ D1 Y( o; O' _2 b4 c
核桃塔
3 m$ y! X# o$ W1 a" c& V# e: w9 J" E5.39.217.76【材　料】0 u' \7 u; D. m; F/ K
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb" t7 ]* J. N) h2 p. z" v
白油        / j3 m2 Q- ^) o
50公克公仔箱論壇; u1 B0 e% L9 g
酥油        
, h9 v& y3 \$ y& J, ]6 v0 y/ ~50公克tvb now,tvbnow,bttvb! c. z$ i  ~: }1 X
糖粉        
' q3 H* a# [! p% V! A, \公仔箱論壇55公克
- S* j4 l9 j1 `) g6 ^- H! e鹽        
& N5 ^% o7 \8 h8 ]/ }& K- h' M5.39.217.761/4小匙公仔箱論壇, ]6 n1 X; x: `
塔皮2：5.39.217.76( E# X0 R  m& G
蛋       
' ~3 x# E0 L4 c* |; Otvb now,tvbnow,bttvb15公克
- U! K9 _4 o& s/ t5 X( }2 J5.39.217.76塔皮3：; C0 t% G' R/ B3 U
牛奶        5.39.217.76+ C$ k% P- l9 S/ o8 K
120公克
) k" b- B' Y/ e( t/ t( s2 z5.39.217.76塔皮4：
8 J5 o2 x& a. _% _5 A高筋麵粉        公仔箱論壇2 J' Q/ E7 X6 R# N, |1 a
80公克
2 R- H- \" _) D9 ~3 n低筋麵粉         ; f. m( y1 G- {2 m
80公克
7 T* F$ J7 F% O6 M: F4 C+ p. ftvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5.39.217.76% J0 d& |+ H- `2 T  X
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb( x  b/ P4 [1 E8 ]/ m5 S3 V
32公克
- a7 S& r( g6 J8 T! }! e公仔箱論壇鮮奶油        
) u/ {1 D( j5 X2 S% `* \0 [! C5.39.217.7690公克tvb now,tvbnow,bttvb- R# G2 \0 L/ b1 y
蜂蜜        
3 F3 L0 n6 h* u3 ~& k22公克
* I; f/ z) k# N- R' Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5.39.217.76) W) l" X- E+ D' w3 f( T
葡萄乾       
$ p) |/ W* x) I# Z+ O" o8 L! _25公克
: ?1 [# a7 [: y0 E/ g! z, v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
7 F& G# ]/ ^8 A% |1 ?" C5.39.217.76核桃        公仔箱論壇! u% {; o( e( }6 ~  B. g
250公克
, W& {  {8 C6 K0 L公仔箱論壇餡料4：
: k5 u/ {& s; N5 v' L: w3 f糖粉       
5 F; \4 q) K; N6 N0 C9 K8 ltvb now,tvbnow,bttvb適量  e, \7 W$ C* |: E
蘭姆酒        
6 G& e9 v5 F# R3 k; q  i! E" T+ ]公仔箱論壇適量
9 x/ B$ P6 H# V/ U' v# j9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 M7 n7 n+ o" {3 Q' o0 a
【做　法】5.39.217.76& ?5 J. @; Z7 ^# c; a  }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
" k  X: `/ G4 s+ ]% Y) x2 ?2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# c5 \3 `, H% @
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
, G2 [4 t! v7 n& u- j7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! ^% t& @) g8 l5 S- W6 C, w; b" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
$ A8 c$ p( n+ R- M: O! P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇4 L4 v/ {! l+ a; U1 @
【備　註】
: {% W- _$ @3 z6 @$ X8 X葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.76. ?! M- {) o3 X6 D' k: f7 a
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 i7 r; r; M' G
蘋果塔
1 |, o+ L6 Z* n3 z; E" A5.39.217.76【材　料】
. l& |5 {: y: m7 l6 T$ `5.39.217.76塔皮1：
0 v) ^, P; a( J1 p* ?  k1 q( z白油        & \$ O# @8 s2 d* W4 c& g7 _
35公克
3 [, |2 @0 X5 k8 G$ c) C) t' o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.76! N* {: w% F0 U, k+ X( Z; T
35公克. c* X0 [8 r+ d
糖粉        
* E8 W5 @6 U) }4 {6 l- x40公克
5 D. {5 [0 _$ @1 W6 k4 M公仔箱論壇鹽         # p/ w6 z1 }% Z7 p. l4 C6 U! W
1/4小匙
' e. |( C. [7 ^" t( m; z公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb. ~( q# Y: C2 ?  R6 @1 M
蛋       
0 r# l. n* n, d" N' K5.39.217.7610公克
/ k: _5 o! H3 Q2 q1 v公仔箱論壇塔皮3：
- p, g8 c2 D' z, n/ H  t0 o' Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        5 ?1 H6 ]+ _$ S
20公克
: Q4 b( @: J" H公仔箱論壇塔皮4：
  k" m7 O, k; G: u6 y* ?高筋麵粉        5.39.217.767 T4 _9 W. d4 B9 T! _. v: I
55公克
# ^7 [2 j4 S  z/ {0 k9 w6 Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         : e; Y/ U' s) Q4 i
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 y7 R/ t8 J$ S* r1 r' P4 l1 k
餡料1：
0 K. J8 t( n1 k5 T$ {6 P" k- _. }5.39.217.76奶油       
! [  D. d7 E7 y' C! Q公仔箱論壇130公克
1 Q$ b3 Z% T' s- a6 V' h8 {糖粉        
# I" Y' w; i$ [8 ~4 J5 L: z130公克公仔箱論壇5 R6 s& X: D8 T2 `% f8 K1 j
餡料2：
$ v3 _! n2 |) Q' |  L蛋       
) m9 Q9 B* L  e& X) J& A# ^# ~  ~2個公仔箱論壇) M0 Z1 A5 o/ c, h: x3 j) B( W
餡料3：8 U3 k# w, T- _6 f& n  N( ]! d
杏仁粉       
) e+ V  P% }: P7 y2 k130公克公仔箱論壇* J$ s9 ~: x, R( a! ?# ~6 K
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb5 y( o7 h* l+ T
肉桂粉       
# P" M. U, I: o8 Q. N9 y公仔箱論壇1小匙
7 S9 P- t& Y( ?0 w7 wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         ! @) B& Y9 E# I! H
1小匙5.39.217.760 i5 Z% z& n/ P. Q8 T
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- m5 z( A6 p/ d4 Q8 k
2小匙
: a6 F- w+ ~2 |  P! i! y2 itvb now,tvbnow,bttvb餡料5：公仔箱論壇7 Q. I3 [6 |) z/ x  P% n
蘋果       
5 y: d3 H3 V$ G3 e5 Q: G2個公仔箱論壇5 E) }5 F$ {) q& L7 J. v
餡料6：
. @$ J9 o( y8 f- c/ Y4 T/ ~# O+ Stvb now,tvbnow,bttvb奶油        % [" s2 Z& \7 }5 i& [3 F8 j! R
適量9 q; a$ E  J% f
       
3 j- a# S+ ]! D公仔箱論壇【做　法】
# ]& p9 S- Q) M* U' o5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ m" H* O% P6 n/ s& W% u1 u* vtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。% p9 [! p4 I2 P. m: F* K5 e  G5 B
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
8 P; p) y+ r% `9 n4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 G! I5 ]8 [  R5 x% z8 I0 v5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76$ D3 d% w" y# Q/ i0 e/ B
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* T  g* V5 o& Q3 X5 g4 c7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76# C. U6 R9 b: L8 k. P, s
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 o, P0 z2 A' H; p/ G
【備　註】
0 Z6 b5 _$ n/ r; s. v蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
; E6 A* c/ O; ^; r$ E; w; {4 H0 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ W+ i  o* w" ^5 _8 Y) _( g
7 b1 @$ `. T, x2 d0 T; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ S: i& W2 @2 o1 @" w
核桃高纖麵包/ j8 Y* b7 A) u) {6 T3 ~6 u  m/ t
【材　料】
+ q* g- E! y& [  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* m% D, K3 U  _高筋麵粉       
: v+ |1 t* e, F7 W- r% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
1 |" g- P$ S$ q8 w% n新鮮酵母        
9 g! s5 ^! y  T. @  ntvb now,tvbnow,bttvb27公克
6 d3 G5 ^& b0 B3 M鹽         - G- P2 B7 V& h, `$ l3 `+ t9 m+ S
27公克
; u+ s/ i: A# f5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb6 p" C4 ]. F. K
654公克5.39.217.767 Z4 N& O5 [6 D$ r1 D
主麵糰：
! b/ f# h) J: ^: e% R3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        ( f9 k) [' ?2 i+ d) `& N5 _
954公克公仔箱論壇' ?- d# A8 Y+ R( b/ K; O3 ^
細砂糖         6 t8 {) V( {. d. ^
68公克公仔箱論壇2 T8 X: C- }- ^4 J! p2 i
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, E3 J+ W4 }2 U
27公克
5 z+ ~+ O% q" ]6 ]% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
0 a0 }  q* k3 B0 Etvb now,tvbnow,bttvb68公克
" o' G! _7 p( w% E  Ztvb now,tvbnow,bttvb水         # ~3 b, f% d( B- ^
150公克& _. B# g$ t1 }! v3 Q. n, E$ S* _2 _
核桃        
0 }) b7 z$ M! _* `+ P7 L% Qtvb now,tvbnow,bttvb136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 }* r2 H& S8 C# v* O
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb# s  k9 H  e' D) {
20公克5.39.217.76& o) X, W8 N/ z; u$ r9 W
荳蔻粉        
2 L  \, b5 `; T4 o5 p公仔箱論壇1公克公仔箱論壇# ^) n( T5 g3 Y- S' Q5 X' @
        # b# c- `3 F( H, }% F1 a
【做　法】
, x3 H& U% _% u1 p/ j1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇( S4 p5 c; v% e
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ ^8 {8 f* E3 M9 H! [
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
7 a$ `, }! F& a$ b6 e4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( M4 Z$ m* N; X! W5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  M' n4 z5 [7 B) ?$ @6 v5.39.217.76菲律賓麵包
( Z( L& ~; q- w) E! P  i3 X公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& d! ^% S; g* `* N; ?% i
1.牛奶        
& g7 k' Z9 m- `  W5 M/ x130公克
! L6 g+ f. m% Dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' V) {& `& n& l
40公克5.39.217.76+ n9 {; {  C+ Z" u- S3 Q8 e; B% x
　糖         5.39.217.76! N+ x& h# I- l% u( G' Q  D
80公克
' K- V) s% C: C0 d6 ?　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* D5 ~& J$ \9 i8 \
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( v8 u. {2 i
　鹽        
4 e7 |" S1 a' Y: O# M) M5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.767 f- |) O  d+ J+ b7 v. y' u% W) y
2.高筋麵粉         6 J/ G( p  X9 `+ s1 L8 X
170公克% C# P4 k7 T: ?
　低筋麵粉        
9 |5 }  x- M, o& P& {9 W公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 b- Y9 z: U8 R, n8 i) R6 Y7 A
3.奶油         5.39.217.762 y& L; s: f0 v
55公克% A0 ]% D- `% Y6 a& M, u( S
        & o3 Q1 I4 F0 F" a
【做　法】
$ _9 F7 S$ r6 _' J' g0 X$ J$ ^7 z% c7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.760 u# |3 N. T* }$ n* \- f5 b
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb$ F( k* B. T. I& f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 Q" x2 c6 Z) c2 K6 [9 O1 ~5 S5 _公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。! u7 T8 b/ L. T/ a2 ~
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。$ o: O4 ]9 M3 Y
【備　註】
( r' X% G) ^; P: @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
4 a3 k! h! H3 [+ [& D0 dtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

$ V$ [, b& I/ Y3 n. [: R" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包& v& }* N3 j# ^" u( Q: J
【材　料】5.39.217.76& n( F! O! \5 K/ x0 F% S
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 k  H# x9 A, {8 I
250公克/ G( o- q/ D3 F$ k
　水         , |9 W% \9 n! ^' S: b$ B& I
150公克公仔箱論壇. Y$ F7 \5 k( J2 p
　鹽        
( M3 z" i5 ?* j8 V公仔箱論壇1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, g( x( p" {$ F
　細砂糖        
! P; P  t7 `$ T- @$ j40公克5.39.217.761 K7 H) h* y6 T& G/ H
　奶粉         公仔箱論壇8 t) f3 |( s# C& F
10公克  m( D7 I# g, l0 k0 U! i& L! m# t
　乾酵母         ( N& a, M: C2 t3 _7 \
5公克公仔箱論壇  {- a9 m  O1 u- W: g$ H
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* P; d  x# m' l8 b! |4 j4 D
30公克
* [9 q$ g: @4 x. X4 ~% x4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         + ?" j& A( B1 u" a) B$ W
750公克
% U5 X; T5 i$ y8 rtvb now,tvbnow,bttvb       
0 e' ]" C+ e2 I, R: h7 R5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, F9 q) P' |, t3 R  F, V9 h- ?  Q' H
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
6 \) F- e+ O6 e9 j& Y6 Q" v2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。4 K, I% R1 l7 w# d6 M) s
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' x- Z2 {5 a8 \; X: e! c4 h3 T
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。7 @8 @% ], H, B
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) ^/ o1 I' A# Q4 n' W6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb$ W* y( I: g( f
【備　註】公仔箱論壇! W' ^2 u( Y' s6 g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。7 Y' U7 L7 r" f- P6 t. m
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
" }; e: e5 c! F" r" K! o2 i  n. `公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. `5 |0 B4 f% R
大蒜麵包
6 q+ B% F! L! ]" E% K+ H【材　料】
; P1 [* x! O5 C  E5 m  P5 Y材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. D! u2 k0 y& f- G
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 R* V6 V" N! d: t$ D* [/ @
275公克
/ v7 d, ?& e6 s( R' N. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇. o* {& s, W" {- b, G0 m
120公克
8 `7 P  A" }5 Z- G" A3 K公仔箱論壇材料2：
9 u5 H: X( l* Z; L5 M+ K% b. B乾酵母        公仔箱論壇5 M# y* l$ G. k5 |( {
6公克
/ O5 [& q4 r9 [, u. ~水        
" f1 z$ E; K9 ?1 w$ v. q  Q) s+ vtvb now,tvbnow,bttvb235公克
0 |/ D9 G4 J9 r/ r公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: s" S4 h! D. X, a
20公克! p: n3 J% {" _+ _! z
鹽        
7 s2 {- ?  D1 r/ B9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
9 t/ Z1 |$ M0 m' S公仔箱論壇材料3：
+ |7 n' j/ I& B3 l/ h: t: \公仔箱論壇奶油       
  w& S, L3 }  U* ]6 F5 Y: R* Y# w5.39.217.767公克
- u9 a; l* o3 p餡料：! h4 P! b" b( w4 e& n8 |
蒜泥       
# A: ^  Y$ T% J7 {, N公仔箱論壇70公克
+ `* o8 }* E. l  h3 _公仔箱論壇奶油        
9 G0 D+ R6 x& F# I  X公仔箱論壇70公克
! Z8 c) |, [& y; o2 @5.39.217.76鹽         公仔箱論壇9 M4 C; V! \8 ~% k1 z
2/3小匙
( g- H- V, t2 T; x& X黑胡椒        
' K: Q, Y* ^8 Y5 p: ~9 o- ntvb now,tvbnow,bttvb少許5 ~# o2 D' a( c- x
        ! f% M- K; K  q; E' W6 ^
【做　法】公仔箱論壇4 O; G: K) n) C0 g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 P  [: P0 e2 [, Q8 B' b公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
( l! P6 \/ {, n9 S( n5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76/ R$ r- I/ h; b4 y. k% U
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb  B# I" D' i4 x3 S7 K# q; P! I
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。' s6 z  F3 T/ E( P5 t, [
【備　註】
' f& |8 N7 }7 |% Q3 J% M' l份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76' |0 w& B- j# k. h+ L6 R
法國麵包
* l9 O+ v# o+ a  n【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ s2 i$ h0 w5 K
1.乾酵母         2 x7 r4 `- u" |5 W2 k
20公克
4 h2 |! s' U% B0 }  Y1 o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' U/ J" K7 D- Q0 m0 y1 h; P
600公克
  O+ w$ P$ _( \( X' i　糖         ! L' q5 ~2 |$ G: F- P
20公克
3 r" V, S* ]6 Q2.高筋麵粉        
2 X1 w/ L% K3 `. k- Z2 i650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 i) R5 {$ q  z- {2 b
　低筋麵粉         & M& {/ L4 ~. L/ Q' L# x
350公克5.39.217.76. x% c' y% i* B3 C4 ?+ |) c4 t
        3 T' Y  r; L, T/ D
【做　法】
! V* t3 ~8 N) K# B% j: [9 }! q5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。2 O2 d9 b7 H; \% u  D, Q+ N
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 m: T/ T, U# b- l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" _/ ^* `6 I  S) ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' L( f5 `' p  H8 N& h# b- L5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76  b! t7 k: w; o
【備　註】& x4 {' V8 }1 A/ Z! ^
溫度：200℃／時間：18分鐘
6 U# ?& A2 C" Q. K) o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

; {4 i; }0 |  P/ ?5 m公仔箱論壇菠蘿麵包' |2 A6 R& m; S9 Y
【材　料】公仔箱論壇/ O& p6 U* x4 E4 |; ?
材料1：
( o/ @5 c; n& D8 Z" E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
, o- g# n0 d  I: ytvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 N, `0 Y# [6 ~& E5 d) w
細砂糖        
9 j( @+ H4 S) @3 y65公克
& B7 s$ ?& H' `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ _% o! G0 f( a( d
1小匙
6 u8 c% F5 Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
- B8 q- I, W1 K: S' W2 S5.39.217.7612公克5.39.217.762 E$ d, Z$ g% X1 M9 R
水        
! u9 h  q7 Q- d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克公仔箱論壇! J. M4 k1 Y8 m9 I2 z4 W
材料2：
5 q) ]# j0 b! n( e; Y& K" e( w公仔箱論壇高筋麵粉       
% q4 d# j) q0 ?* A5 otvb now,tvbnow,bttvb360公克5.39.217.76" {: _% t6 B1 H, }2 l% U" A; I: S
奶粉           b3 H/ T% |- L: f& Z4 C( [
1大匙* J( i$ e$ a2 j
材料3：
& C- E1 u! l% f  U1 C8 j5 q奶油        7 q) B  `0 ^8 S, H
35公克
2 ]7 _; P) Q& J6 u* s( m8 n材料4：
: @& m2 }& c# v( y+ B2 U蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb* f9 ?& I1 Z' u: D( f0 `, f
適量
2 Y2 r7 F! F1 S( S, g# stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：* L. D6 b  ]- k+ H; G
奶油        " }) k9 e* w8 Z" s8 c# H
60公克
& I$ F4 D" d5 E8 Y" ?4 d7 o; u公仔箱論壇糖粉        
% Y' u, V, \% H. D2 ~/ p" Atvb now,tvbnow,bttvb45公克
. H# P) Q+ O/ Y( V  f公仔箱論壇餡料2：
5 S1 L# I- [+ O5 @. l2 L全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb; q; r  R1 \& r
15公克1 _: X1 h+ X% u' f# A' E
蛋黃        
; D8 N! `% X+ ]/ `& P, T! A2 |5公克' Q) ]8 h6 q/ n3 ?' n$ D
餡料3：5.39.217.76  [! ^, O& _- ]
低筋麵粉       
' @8 K$ ]3 E, o9 G4 B4 x* Y% ?; B+ Q90公克公仔箱論壇! h- F' ]. X) w% f) K
奶粉        
0 P% O( |* p( Ytvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' D/ v" u2 i0 p9 `1 ~' r  h
       
7 X/ z' `& i* E5 C+ Y3 X' r5.39.217.76【做　法】
' ~7 K, J3 m  x0 V. P5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。: O! I; e/ [0 J: t
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 [1 y: g; ?% }) D# d公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
. k0 ]! W0 J& \) r0 H6 P3 R4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
6 p$ l- _  T9 e7 K5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
! v4 V/ T* P7 d( b$ a5 W公仔箱論壇【備　註】
% s* p/ V9 m3 N/ g# O5 @/ K$ R公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

5 z& T$ g* @  l9 ~5 |- g9 M# n# q5.39.217.76高纖麵包
1 Z6 U: u2 s$ v/ y: M& p$ @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 R% u# T# J3 a# V# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
0 |4 D9 d- q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb460公克: ^* V8 P5 |$ A, z- A  g) o
　低筋麵粉        
. {8 N- {( _9 i3 J$ }& y6 H) i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克4 h; ]! [4 h" Y  U) O
　雜糧粉        
( M7 F8 F. ^2 A/ T3 G- r( H# Y5.39.217.7680公克
5 s* X) Z$ W& s/ b. ^) E( d5 R- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.76% r' m  y- ^/ y! i
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h, m# l) d; F1 Y* a
　水        
* Q( k: J9 q* g; O/ h- {3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
, A7 Q' \8 r2 u8 T: \5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( `9 h2 j& x/ d. o3 Q% B2 `* P3 {
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) W; A/ p* X' }4 h
　乾酵母         5.39.217.76# F+ Z' u: H4 q' r/ y
12公克5.39.217.76  `/ y2 C( Y7 _& n" a
3.奶油         5 F! Y) `$ ], s1 ]7 }
25公克5.39.217.76; o/ ~  f) B! e' v. B
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 \6 n+ u) i. r
150公克
$ F, Y: A" @+ a" u( S5.低筋麵粉        
# R! R: C: f7 i2 R  j適量
% H3 r7 g* {# M) j/ z2 W* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# `3 V' E& Z
【做　法】5.39.217.76- z4 E- }7 |, q5 D5 G. i2 F
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.767 A$ Z; S) P% P* \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. C2 P5 j: |7 {; H' I! b4 M3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 O) o( t0 y/ T. U. r' V& n# q/ z公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 p' |* c0 M3 I- T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 x1 e& Z9 W
份量：12個