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菠蘿麵包
& {. D; E7 S1 H9 x$ \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ ?# N7 U4 s7 r/ K6 u6 P公仔箱論壇材料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W f% L; J# m* ?
蛋
2 C/ M& k2 H; C5.39.217.7620公克
% P Q' C- W! @9 _( P, j公仔箱論壇細砂糖
9 X4 @" T: O2 |! W# W3 z1 D公仔箱論壇65公克
5 W9 t+ d! [3 t$ \, Q公仔箱論壇鹽 tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 [% I# e: f z" B( N2 `
1小匙
# _3 |) c1 y- j+ a. a/ n公仔箱論壇乾酵母 公仔箱論壇) h2 d" |, _- o+ @5 n* F/ g$ r
12公克: [( F3 {0 x) D ~, h8 b" D5 r0 A& x2 o
水 tvb now,tvbnow,bttvb/ S* W! m4 Z( U7 z4 o
190公克
) L' f# l0 V/ D) K8 D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料2:9 T( E4 _ L$ U" i: @9 p- v
高筋麵粉
5 u8 w3 e h |6 _360公克
7 u( E: Y, l" B0 K' ]- b奶粉
' c8 @" r6 f% `' f" t N0 i1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 \1 k) Q1 j8 U p# `( S
材料3:
$ k# ^" w4 y) `& [" _ [3 t |4 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油
. q ~2 @# q( Z9 K$ s2 c) s公仔箱論壇35公克
' J; j# N0 n* S; g公仔箱論壇材料4:4 Q0 O6 c' x" T: `. c
蛋黃液
; c; ^! P+ ~" R# V9 v) p適量
: m) v6 w, F1 B) k0 O% T* {tvb now,tvbnow,bttvb餡料1:
2 k% A& K: [( f2 G- ^5.39.217.76奶油
5 L$ j/ f; w/ K60公克tvb now,tvbnow,bttvb* _4 C" c0 N/ b- u, _
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 F v5 ~, D; B( x9 x6 }
45公克
- K8 g1 p' o% N4 R: O3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:0 g( f" ]8 l' l4 X% v
全蛋
1 u8 t, x/ s1 G! z) otvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* [! G/ g: A8 ?$ I5 V+ a
蛋黃
! U% t; S, _9 m公仔箱論壇5公克
2 y* ?1 y: `9 g" O; r餡料3:公仔箱論壇# p# _; ~, E0 `3 b, ] I: I
低筋麵粉 9 P6 ?! i) O) q. `2 F
90公克
$ y( x; v s+ @; [5.39.217.76奶粉 5.39.217.76/ q4 Q7 A6 `/ S/ `
1小匙
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【做 法】8 T$ p* T) [3 b3 M+ G/ ^/ U' h7 t/ O
1 依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 u5 ~& q) ~3 h' f- H* u( t- L2 餡料(1)的奶油置於室溫軟化後,與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) W% _& C5 x0 x# ~4 F
3 餡料(2)亦加入拌勻,最後將餡料(3)過篩後加入拌勻,即為菠蘿麵皮,並分割成每份20公克備用。
4 h$ c( c! e- s; _' G公仔箱論壇4 將完成基本發酵的麵糰,分割為每個60公克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘,即可鋪上菠蘿麵皮,並以刮刀切出格線。
! n l2 W7 q4 P' ^# |: |5 表面刷上蛋黃液,進行30分鐘的最後發酵,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇) f! L! a! j, e0 P) Z
【備 註】
0 P+ C* q5 D y* { E份量:10個 |