BeiDouChef

' {" r/ z$ J( W# B1 p# Q+ r4 c/ w
玉米火腿乳酪塔
* j; v# R5 L0 ^' c【材　料】
1 ?& ^" h9 N; w公仔箱論壇原味塔皮        
4 {* C0 T: L. g, N' utvb now,tvbnow,bttvb8吋1個tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 h5 P8 }6 P
內餡：
& r! R! l, C/ H5 T5.39.217.76奶油起司       
7 B6 ^4 ^/ H0 L3 f100公克5.39.217.76; M0 O1 E/ S3 W: L
動物性鮮奶油         公仔箱論壇1 R/ m' e0 z1 R9 @4 i, x
100公克
6 _) o/ J, _+ g牛奶        
( Y8 l1 `; E1 S2 O; h5.39.217.76100公克公仔箱論壇5 E% o/ c5 E  B: w6 i
蛋液        
+ n+ i# y8 x' d2 a! @$ S( N公仔箱論壇180公克
5 s9 K/ Q; Q% s: H2 \& l鹽         5.39.217.768 t# ~- X/ @# R, Z
少許
: p' e9 i& {2 t/ atvb now,tvbnow,bttvb菠菜碎         , H' w* G1 h  I# @) _1 s- l9 n
適量
  Q& ~$ M: ]/ {  A+ e' s1 Y火腿碎        
7 X( ^5 H. {1 d; V( q0 Z0 ~6 a適量
6 f2 S3 r9 v" _/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         5.39.217.76* S6 Q) L% N7 e' z
少許
) i8 M" K( v" C7 G9 |1 J5.39.217.76        2 \3 A: \) \; q3 s  y
【做　法】
4 e! p- @4 q7 H. d, ]+ p公仔箱論壇1         牛奶、奶油起司隔水加熱煮至奶油起司融化沒有顆粒，待稍微降溫後將鹽和蛋倒入牛奶中拌勻，再加入鮮奶油拌勻備用。
* b( z6 h# B$ C$ j3 s" j7 ~' ?, [tvb now,tvbnow,bttvb2         將適量的玉米、火腿放入塔皮(生)中，將內餡倒入塔皮模型內，約八分滿，再灑上黑胡椒粒，入爐。
# P& X" N' F' L4 z- W公仔箱論壇3         烤箱溫度，上火170℃／下火180℃，烘烤約15~20分鐘即可。

BeiDouChef

4 Q! `- v4 |, E* v4 W" V
洋梨塔公仔箱論壇6 P0 a. M, G, X  J( H% W2 k% e
【材　料】5.39.217.76& K8 t* J8 k  O( q+ J0 K
甜味塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 M$ e7 j& r& y9 Z( f  H* G, N
10吋1個5.39.217.760 ^- |- {2 ~7 i
杏仁餡：. @- O8 [# i3 K3 l! y
無鹽奶油        5.39.217.762 F8 Q$ X6 P" J, `
75公克
+ b6 |  U, [: f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇' Z8 Z( d* E  d* C8 m
15公克
/ L6 z  d- X/ U/ ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb% |3 Z, \0 F0 V/ w# |1 D- E
140公克
4 s6 M0 Y' E- X5.39.217.76糖粉         5.39.217.76. t5 ^4 t3 l2 q! u( V: ^
140公克5.39.217.76# `" ^3 T5 l" c4 Y
蛋液        
# Y( k/ a" H. e9 n公仔箱論壇130公克
( ^. U1 V* H7 f, O/ e! F蘭姆酒        
8 y  W& l, \4 c! l+ A5.39.217.76適量
* a( o! s# o9 Y4 N" d6 E裝飾：
6 L1 Z/ G1 G" h& j- V4 f/ h! K! w公仔箱論壇罐頭洋梨       
0 f7 g5 F! v' B2 k5.39.217.761罐公仔箱論壇* o, u9 a4 B% L* Z/ t5 \
杏桃果膠        
# u- k4 c  o- I+ H0 H% m% c: E公仔箱論壇適量
7 _# `3 s! [" B2 x( |5 ^. L        ! ?$ G0 H5 j3 Q/ R7 _( H
【做　法】
* m( P: Z7 M& j; ~1         奶油置於室溫軟化，將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。+ t- i: I+ h  I$ ]! ^3 `" e" n  l
2         蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀，將材料中的粉料倒入拌勻，分次加入蛋汁拌勻，加入蘭姆酒繼續攪拌成為濃稠狀。填裝於塔模內。
+ Q2 j5 U" y1 s( e3 t5.39.217.763         將洋梨切薄片，排列於作法2上，入爐。
6 ^+ R, F2 H3 `) p4         烤箱溫度上火180℃／下火200℃，約35分鐘。公仔箱論壇7 r  A( ?1 Q; b7 V8 v% V* B: g, E+ F5 D
5         出爐，置於室溫下冷卻，塗杏桃果膠於表面。

BeiDouChef

  i, o, J' }- V" {. A$ W9 wtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨塔
% Q* z/ ]. x- r) X3 v5.39.217.76【材　料】* {! A2 B/ Y* A5 ]; l
甜味塔皮         
4 T6 j( `/ [" Z; K10吋1個
. `* c; z% w7 }8 B- O內餡：
5 U4 N% S  o1 A3 U) F& w6 g$ l" h鳳梨罐頭        
# U9 q6 r1 H7 b7 i8 j) u1 t) M5.39.217.761罐
4 p8 F+ y$ r4 ^* }% j7 X鮮奶油         - m  E" ?. H  C( A2 f
100公克
: h! |* V' F3 U6 ?! O( K牛奶         
. k9 N: a+ o7 x( ~8 T3 m: A公仔箱論壇100公克- B1 d/ N- E& P  o
細砂糖         . x' V% _2 D) n7 K9 G
80公克
( u- |$ u: q* B. U4 _! f0 N蛋液         tvb now,tvbnow,bttvb) `3 S9 H# h  _8 y5 ^
60公克# Z: _6 B% Z9 F% S8 r- f
蛋黃         
! t. T- ~! @/ P# h5 p9 e60公克5.39.217.76" e+ d9 t8 ~) i' @
香草精           U6 |& F- Q9 X
少許
3 w9 o' Y8 T" T. [8 ]4 d# Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 O% A+ L- Q- i- r$ Q$ `: S杏桃果膠        
) U# Z% {0 J% X, n* r: U適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) \& i# J9 c4 {9 x6 {( D
        
, L8 l" P, C, b7 a/ C4 O8 u) M, ^  [: p【做　法】公仔箱論壇* ~/ X- ]: D* U4 p0 X9 ^
1         鮮奶油、牛奶、糖，用打蛋器攪拌均勻，將蛋加入拌勻，最後加入少許的香草精。
7 z7 C1 Q& @5 b. t5 U/ _公仔箱論壇2         將鳳梨瀝乾水份，排列於塔皮上，再倒入內餡。
4 j2 L. U, U9 U2 x( P" F+ c9 `; k5.39.217.763         烤箱溫度上火230℃／下火200℃，約20~25分鐘，直到表面出現焦色為止。( `+ |: s, s8 Y+ O7 M
4         出爐，置於室溫下冷卻，塗杏桃果膠於表面。

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% ~# L. s0 n, j杏桃塔( x' q" t: {+ K1 J/ r( c+ c5 Z" F2 c/ L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; B. y* F7 K; z2 i2 r9 B' {7 s' k) A
原味塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb" b: P5 _; v, L' \0 L
8吋1個
" w. l- `9 \+ e# @+ N9 m; J內餡：
& I4 X2 x, j1 ^: q7 B4 q/ m) v) i杏桃罐頭        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G  S1 |! U* G- \$ b+ p) s
1罐. o/ |7 {- G# x, z$ a/ W
蛋黃        
: `$ f& p5 S6 {tvb now,tvbnow,bttvb40公克! C1 q' T1 c9 m) |  |
細砂糖         1 n' r: P/ X. r7 M! F- A+ R; q0 d
40公克
$ |! z3 ?2 R* {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油         # g* ^/ w" f# ?( x
30公克" v+ d7 I* D1 D5 |  u
鮮奶油        
& N/ p$ R7 O2 L+ I70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 ~& I6 H' g8 r0 d2 e
檸檬汁         2 C) s7 j! J- n# M
10公克公仔箱論壇0 P7 E6 Y2 Q$ \8 j
低筋麵粉        
/ P' R6 B7 k0 e2 @! R5.39.217.7650公克公仔箱論壇- f1 h! X/ u' s) p6 [: @4 l  ~
蛋白        
; P7 I! B& _* s6 j9 J( p60公克
1 P) d% B7 X: D; R% Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇8 |0 B( p; W/ o& A5 q7 ]
20公克% {/ r% H. s0 ~7 H( H3 I
裝飾：
+ {  b! ]. V  ?) J$ T8 M糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb. \6 b8 M) d1 V* X7 @
適量
1 z6 K! W: H: }. M公仔箱論壇       
# F% b  F, y. R公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇5 E5 O% S, Y! J* g) \, n
1         先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。5.39.217.76$ O0 J+ w( e0 r3 s- u. E, R" T9 {8 f$ u
2         在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& C+ a1 [1 E( {6 k  V* Q, ~" \. L
3         溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
% v. O5 W& ?. I) ]5.39.217.764         出爐，放涼，撒上糖粉。

BeiDouChef

公仔箱論壇. `' Z$ p) z/ E* o; ~6 U: W4 V
卡布奇諾塔公仔箱論壇- w5 A) L0 ]1 X3 ^) y3 B' A
【材　料】
5 h% r  i" X( ^& e# P3 E& E8 utvb now,tvbnow,bttvb原味塔皮         + ?! K# {) s/ s* G# B; H3 L! V
5小個1 H9 |3 D) N0 v3 R$ Y! H
內餡：
5 s2 v8 h' P5 u  ?5.39.217.76牛奶        : S# s$ m2 z8 k0 ~0 {
400公克
3 M, P4 Z% l& t4 F# x5.39.217.76細砂糖         5.39.217.764 D' o6 J& x2 |- N7 m
275公克
  ~! \1 t0 U* |: h' U: T5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 {' l- w  R# T3 X; h' S- {
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 f. Z- z1 t/ ~7 M
全蛋        
! o0 y* n2 v  v5.39.217.76240公克3 X5 G# Q  g' A1 |* B9 ]/ a
蛋黃        
/ H* B- \# _# J/ g100公克
6 w2 r" ?. S8 L% `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉        
7 c; D& T: Q5 L! n- J: R10公克
/ w0 ?2 e+ c9 b0 e4 a& \$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水        
* f. `1 O4 c. b5 e. V4 k9 N5.39.217.76適量
9 {* u7 r  u0 r% q0 u8 x5.39.217.76咖啡酒        
# Y; C5 A* ?! i2 p+ m15公克; C! e5 Z& I  w- N
       
1 q! I, A$ n' _! F# W$ V" X5.39.217.76【做　法】
/ e* A+ |0 Q% gtvb now,tvbnow,bttvb1         先將即溶咖啡粉溶解熱水中，將糖和牛奶攪拌至糖融化，再加入咖啡酒拌勻。全蛋與蛋黃打勻倒入牛奶中拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。
7 `: A. {6 m5 d4 G% k5 D5 z0 E2         將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。
/ r, H9 [! A$ h* |5 o+ O3         烤箱溫度上火170℃／下火190℃，約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 b; o5 B% H6 l8 \+ K/ L
巧克力蘋果塔
) m( H5 V# V8 r( S. W: e5.39.217.76【材　料】
0 x4 G/ o. i" t1 W' D+ W公仔箱論壇甜味塔皮        
1 t' S6 l( }5 @" o. W' T  e" ?5.39.217.766吋1個- B/ W# s! m* I& E
蘋果餡：公仔箱論壇% V5 u. P/ }! g
蘋果       
4 n1 ], [) Q+ F0 p9 @) a- \* i- g7 ^5.39.217.762個tvb now,tvbnow,bttvb% u1 V$ N0 ^8 p- Y1 k0 S( x
無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 ]7 R- ^9 e) V: i, }
30公克. t) m3 i% d* J, e# m5 J
細砂糖        
" I  Y: I: h4 l30公克
% L' F- H7 n8 ~6 \3 a0 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        
3 g1 g0 t( I7 O公仔箱論壇少許
& u+ X* {! P  E) J% f  Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋奶糊：5.39.217.76$ h1 J) N- Q* U) d" O0 `' c
蛋液       
& u" _# _6 s8 z3 vtvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; ^$ l4 b2 k, g
鮮奶油        
7 w+ S- r* ~- O' r3 a& H9 h( W125公克公仔箱論壇; L  b0 Y' Y6 Z* g
櫻桃酒         $ c$ n, c! p5 U- Z1 P
15公克
6 W7 a8 ]- j8 q8 i% O2 J6 g/ C' X公仔箱論壇苦甜巧克力        
$ {2 E, ^2 K4 h6 _" M: |公仔箱論壇150公克
- s7 x; [- |" E) }& C; N4 |% p  ]       
  P, c) o$ n1 \6 n' }公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 Z2 N. V3 \: d. ^0 Z
1         蛋奶糊：將蛋、鮮奶油、櫻桃酒攪拌均勻即可。公仔箱論壇" ~8 `; O) ?$ N2 ~" y  m
2         蘋果餡：將蘋果去皮、去核，再切小塊。將奶油放入鍋中，加熱。放入蘋果、糖及肉桂粉。煎煮蘋果稍軟約3~5分鐘。公仔箱論壇/ ^  c% _* V2 P6 \/ K3 R
3         將切碎的巧克力放入塔皮內，倒入蛋奶糊，再將蘋果塊鋪在蛋奶糊上，入爐。烤箱溫度上火180℃／下火200℃，約35分鐘。

BeiDouChef

' [' U6 T6 m2 {$ U' }( s
巧克力塔
0 k0 L$ C2 {- M! Y" b; Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- o6 Z2 W- B& i5.39.217.76甜味塔皮           j3 n0 c, [' O& C0 _- U
5小個
+ K0 q# e9 ~' ~. I5.39.217.76巧克力布丁餡         tvb now,tvbnow,bttvb; z; e7 }* F* J
適量
7 M6 ?' H/ T! w+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         9 Q$ R1 v# j/ M' f8 k
100公克; ~2 T, U/ F, \2 e$ p+ h* a
動物性鮮奶油         % S" R' @! M/ k2 Y* k6 ~4 C* H
150公克
0 a8 ?; ~# u5 T7 k, S! G! ^        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 E) [( V9 I1 M
【做　法】! I5 U6 \' w+ d1 n5 v, ^
1         將巧克力布丁餡填裝八分滿於塔模內，入爐。tvb now,tvbnow,bttvb" C. K9 ~6 g! L
2         烤箱溫度，上火180℃／下火180℃，烘烤約20~25分鐘。" w* W7 b/ |0 w: B& H4 Y0 G. W
3         鮮奶油隔水加熱，煮沸前，熄火加入切碎的巧克力使其融化，拌勻至巧克力糊呈光滑面，即為巧克力淋醬。
+ m, X" s( C& V) vtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法4巧克力淋醬，淋在作法3烤好的巧克力塔上，放入冰箱冷藏約30分鐘即可。

BeiDouChef

; G- o9 a. A1 I7 Y) K; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果塔
% q, i! m, v: y5 o9 P3 T. i( j* u【材　料】
! I* A  Z+ u% `" E0 rtvb now,tvbnow,bttvb原味塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb' z# J) M, [; P: L) l7 H4 U7 p; e
5小個2 M, S) l* f! a- u* O- [  I. O
裝飾：
& t" D' Z2 f; e公仔箱論壇巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb- p% f" V' O/ A- S
適量
3 j& K  Y7 @. H- a$ v0 Y法式布丁餡         公仔箱論壇8 [3 x- M& {4 |( g
適量
9 D3 M$ P6 V1 ^. i2 l$ Atvb now,tvbnow,bttvb季節性水果        
! E3 A$ f# s. x: ]( p' G* a  y% G, F適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 D' g) `# \1 D" z, t% D
       
6 O0 k, N5 Y$ w7 I$ R9 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: k4 N7 k5 e  c! X8 T公仔箱論壇1         好塔皮塗抹上一層巧克力，放冷凍冰藏，待巧克力冰硬後，將法式布丁餡裝入平口擠花袋中，填裝於塔內，上面裝飾水果即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) f& N/ o4 [: B* u9 o8 X
披薩塔公仔箱論壇9 n* T4 a: k' Y& [5 f6 w
【材　料】
4 c9 G% Y. ]- {) d2 _8 V! z" F7 n5.39.217.76塔皮1：5.39.217.766 v( s" N5 r; W4 z
白油        4 H4 W- a) }$ ?% J
80公克
+ ~4 f, ^  L( A  R+ ^$ c5 i- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
- n3 }/ l0 R$ I  E公仔箱論壇80公克
2 P" Y* h8 E- k" H) V, D糖粉         5.39.217.764 h; D# [, k- f% I, o. K
90公克
, q# [. p  V! Q' T9 H鹽         公仔箱論壇) Y. i" J  Z: Z( b) t' [
1/3小匙5.39.217.76( C- Y+ {4 v. R5 T7 O
塔皮2：
4 \* O* _/ ?4 K# F; ?* q6 V% [tvb now,tvbnow,bttvb蛋        # h1 D; q3 M, A2 _
27公克公仔箱論壇0 L! l7 C0 n( N; ]7 i
塔皮3：
) F9 Y* s  d$ `牛奶        5.39.217.76' K6 U+ ~; L: R0 _4 L
50公克
" m  X, b5 N2 A; p& G/ Rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
& Y! ~+ [  ]  }( h5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) I: V+ w; E) C
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, H2 W" j% K/ Z
低筋麵粉        
2 ~# O0 F$ C5 `tvb now,tvbnow,bttvb135公克
) ~# U/ O+ Q0 B公仔箱論壇配料1：5.39.217.76  H" \" ^8 U7 S: t6 D! ?- i
番茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; r; P/ A3 J; `& X5 i
1罐公仔箱論壇  x  @' P2 k8 a6 ^& Z: x
配料2：2 _9 v$ x9 F6 O4 D. L7 C) ?
起司絲       
4 ?. ~3 [, e4 a+ Z; y) g- u7 y  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1包
, H. T; w; }: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料3：5.39.217.76- `  I  K/ e( h- [. X  e- n
青椒       
1 {1 _* \/ i; G! J8 D) r1個
5 B' F, a( Z# v罐頭鳳梨片         公仔箱論壇' Q+ L) L7 f$ o- l4 Y
6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* h/ H9 i5 j1 V
培根         tvb now,tvbnow,bttvb  t' Q" K1 M4 H; l0 A
6片
0 ~' G# Z8 v) Z3 stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁         tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 U+ R' L  W: r" b" [
18尾tvb now,tvbnow,bttvb, M$ ^* n& \8 E8 v8 i
塗料：! o% ]( A$ |0 y% g; j' I9 t
沙拉油       
0 ?* X& j7 j  b7 Q- o3 @tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.762 ^% c+ m5 R1 ^  P- S$ [
        5.39.217.76, ]: i" c! V4 S: r
【做　法】
) Q5 _  s4 ~  O, g5 \4 _. L2 \公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
3 w8 Q" Q" \; w. S$ r2 e2         將塔皮分成每個100公克，壓入塔模內用手壓成塔皮。
2 w$ M. s3 C4 c% [9 S; x, T9 }* u公仔箱論壇3         每個塔皮內層先刷上番茄醬，再灑上起司絲，將配料分別排列於上。5.39.217.763 x, O& H9 J  X: r! ?1 U4 g& i
4         配料都排列好之後，再灑上一層起司絲，最後以刷子沾少許沙拉油，輕刷於起司絲上，入烤箱以190℃烤約15分鐘即可。
3 A% ^. {$ A- a7 t  Z7 itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- ^; f% C+ K, l- f% ^tvb now,tvbnow,bttvb記得在最上層的起司絲上刷上少許沙拉油，可以讓出爐的披薩塔更為香酥，色澤更亮麗。

BeiDouChef

2 ^. _* W8 i. J# T
蘭姆葡萄乳酪塔! J9 d9 o% d& J! I7 r9 t" E" H
【材　料】
; {/ \( c: a9 r. x- N1 A. |3 W塔皮         # K# f7 o5 H+ e& f( Z7 V+ b( b
200公克5.39.217.76' Z5 v* p; M/ T- l  @9 l
1.奶油乳酪        
! v0 `  H! y( j, t" Y230公克公仔箱論壇' H, I1 E1 m5 j1 z  i
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. e$ [. D+ ]5 W! ~# ]
20公克公仔箱論壇# A/ ]( e) ]0 T' f5 X; O
2.蛋        
& [, M4 p5 O& h7 D6 Utvb now,tvbnow,bttvb1個
( L# j; b4 @1 D9 p3.檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ l" R( O# m$ j% D
10公克
* b( {. A- {' M  u+ }, i　檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb* |0 a! Z4 Z- m7 `8 g: `+ a+ ^3 r! p
少許
8 T, l0 W: k. G5 v5 n9 l9 z4.葡萄乾        
8 U/ ^% ~* W- B) [3 ~- F50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ x! ~7 V4 [5 v- ]( _/ t1 E' z
　蘭姆酒         5.39.217.769 D4 J& p% N5 `$ |! J
30公克5.39.217.76, R) ~  d/ L/ P: r, C
       
  j8 z7 C4 @3 Q' X/ m【做　法】
. L) ~$ v5 h) k+ o2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
# f3 }- L- ?3 N公仔箱論壇2         將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
) p& e/ e6 d2 d9 o+ Q  N! i- F5.39.217.763         奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
3 i; `) X9 C2 \# D' B6 _. |公仔箱論壇4         將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 n4 b0 e: ]  O0 l
5         隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
* P  y. x0 i, w1 G) a8 b5.39.217.766         將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。
2 ~: M6 \) h. H7 d0 e2 b* P0 W% N【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% t- h: f5 I$ C. k' `
檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。

BeiDouChef

0 B: R7 b1 r! W/ S- H葡式蛋塔! G7 {4 Q0 l  u, W4 f! [! S
【材　料】公仔箱論壇+ s  R! L% y( F8 V9 ^, C8 g0 M7 V. l
塔皮Ａ：
- l$ [2 I+ ?, e- W% G# u6 h6 f, i公仔箱論壇白醋       
, o# x! h- o3 _+ L# n: f/ ]5.39.217.7612公克
, u+ L" B) L5 U  D' q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76* W+ C" d8 S6 Z
472公克
: ~; A. w$ U" b9 H/ M0 B低筋麵粉        
' o- N( y1 H& ]  q6 ]& G( X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
9 K* x" n: a- e公仔箱論壇細砂糖         : O6 a5 |" [( R  ~0 o' L
18公克" v2 O1 P8 f( A. w' _8 ]
水        
9 n8 m0 [, Z6 p2 ~' M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
# V- L+ C! p/ x* [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇: Y( j8 Q0 [9 k+ Z3 G- x9 W; U
40公克5.39.217.76: A% H* I  r& n" N: \- z- I3 B
塔皮B：
- j, {' y- k5 E6 t- z奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. X7 J: G: f  Z* x, X( h' X
90公克9 `; a  @/ g- w/ ^5 `
塔皮C：
& {4 A/ L6 \5 k) M3 b$ f- @起酥片       
) [4 r4 q" _* h2 z, D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
$ @$ d, F7 t( c9 p+ O公仔箱論壇內餡材料：% w2 h! a4 N+ d  `- }
蛋黃        tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 t* A: |) O0 O% p! o; R. z
90公克' j6 G, o! a9 \0 C9 o
動物性奶油        
4 L+ U5 _1 f8 z3 H, H2 E5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克1 T% z! [1 J0 H
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, r) Z" [3 Y6 S, z+ S9 l' k% D
180公克5 s& r+ g2 L" t+ }/ P
細砂糖         . ?4 n, K" ^4 Q8 N- c
90公克tvb now,tvbnow,bttvb; T) J# j9 s2 s7 Y5 f& n2 J
        5.39.217.767 |  K- d7 A! g
【做　法】
2 k4 R; Q! T" M+ q0 E5 n# D$ i1         先將材料Ａ中的高筋麵粉和低筋麵粉一起過篩備用。
+ O8 V- b* u$ _2 C( `* X2 p2         將作法1的材料與其餘材料Ａ一起拌揉成糰，加入奶油拌勻，揉至麵糰光滑不黏手後，裝入塑膠袋中，靜置鬆弛30分鐘備用。/ d1 @4 E1 a) P/ n
3         麵糰用桿麵棍桿開，展開為起酥片的2倍大，將起酥片包裹起來，再將麵糰桿長，厚度約0.4公分，折成四摺，再次裝入塑膠袋中，靜置鬆弛30分鐘。重複麵糰折四摺、靜置的動作3次，即為起酥麵糰備用。
/ C( |' t: Q# B  s5.39.217.764         將作法3的起酥麵糰桿開，厚度約0.4公分，再裁成長度30公分、寬度20公分的起酥皮2 張，分別捲成圓柱狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍1~2小時至硬備用。4 r2 `7 S1 \( B/ H( E4 y) B
5         將作法4的起酥皮取出，切成1公分的厚片狀，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，置入塔模內，捏整成塔皮，靜置鬆弛20分鐘備用。( Z0 }+ I6 L' l" F  m4 ?
6         將鮮奶與細砂糖拌勻至糖完全融化，加入蛋黃拌勻後過篩，再加入動物性鮮奶油拌勻，靜置10分鐘，即為內餡備用。( @: _, X7 C+ h- h6 B
7         烤箱預熱，將作法6的內?倒入作法5的塔皮內，入烤箱以上火220℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
1 g1 a4 |# z% t2 p公仔箱論壇【備　註】8 u! t: k7 A  }, o& W
作法6中將蛋黃液過篩2次是為了讓內餡口感更細緻。以下的蛋塔食譜，在製作內餡時，為了細緻的口感，也都要將蛋液過篩。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 f% d9 H7 ]# d$ r2 ]+ r
黑森林葡式蛋塔
, c( G& I8 [2 m: M0 K. t【材　料】
3 [" W# q% X- `8 N! M! p葡式蛋塔塔皮         公仔箱論壇6 E1 w  ?6 `1 f# m
10張
9 ~- x8 E! G" m7 b- B苦甜巧克力碎屑        
' O( R6 M/ p2 A6 f7 X! y) F) {. J5.39.217.76適量
$ y2 r7 u, r9 G6 H1 e' \* v! b1 \1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭醃漬紅櫻桃         " m6 j5 U  d  n
5顆$ P9 q& z2 P' O2 s
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( O/ m; g' t" c  w
卡嚕哇酒        , ^1 D5 \( Y5 p: q
10公克
7 P' Z+ A, A: h& O* N& f- H2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶           O! F  b/ S  X0 O5 g
120公克
% w& Y" @% X/ Y$ k/ i# ^細砂糖        
5 u1 }  d/ a6 I8 @7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇" W& |% \) [8 Q, O5 K7 R+ ^9 l6 g
蛋黃         5.39.217.76) O9 b5 Z( f2 d+ G9 @  A% R
60公克公仔箱論壇- c9 A! Y8 V9 Z5 U
可可粉        
3 y6 |. k, N* X( x公仔箱論壇10公克" j0 n+ Z* v& L6 J& I
動物性奶油        
* V; X/ }. A1 E2 F4 Atvb now,tvbnow,bttvb120公克+ _5 f- g9 y1 ?2 n4 `& ?1 [
       
3 g- U/ z; m* m; A; q: T' ]5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- K6 ]0 _! g% \- l9 L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         可可粉過篩備用。* D: z( s, x1 ?* }/ w( c! B
2         將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，過篩2次，加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻，即為巧克力內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 y' B  j  l% e5 b
3         烤箱預熱，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，將葡式蛋塔塔皮置入塔模內，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力內餡，入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。
- C. b6 X7 Y3 Z( b$ |( u# q& V' s3 V7 _4         將蛋塔取出烤箱待涼，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。

BeiDouChef

0 S, c& k4 ]5 C7 Z0 a: f! U  O
柳橙水果塔公仔箱論壇) p) V& O2 ^' V* m( ~
【材　料】
5 s1 \9 P! @9 ~0 ]3 U8 N( @4 pA.杏仁粉         . i( w$ k9 ?0 Q& z- ^  {- o
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* \% Y. O$ \
　奶油         ( N2 x* n1 ?$ z5 R! B8 Y$ K9 w7 Z
70公克
+ C* w2 G" }( K* T' W( itvb now,tvbnow,bttvb　糖粉        
7 k& ~, L7 q' g0 J& a: x- n0 w: U60公克
9 b) w% V  Q+ n" h/ V% I, G5.39.217.76　蛋        
! {5 H: \2 t" W% P! n: g1顆
+ m6 C) {- F" r+ d/ V' otvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) e6 c2 B. c6 }3 Y& Y" V
1顆
' `$ ?, E' m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　新鮮柳橙汁        
6 t/ k* V: H3 d% X; ]! F. Q公仔箱論壇20公克
; I# E5 n7 u8 J% T公仔箱論壇B.基本塔皮        
( X5 f$ W+ k4 O$ |7 y1 w公仔箱論壇300公克公仔箱論壇9 i+ X! _2 k- Q+ m- {% }2 X+ K
C.蜜之果         5.39.217.76* y2 F, t& z4 K
適量
# R1 p) @: e  v8 Y　柳橙果醬        
+ J6 ?& Q' B8 p* z& {6 ^) N適量
$ ?/ c" d4 F4 Q! q8 \0 z1 b# T# P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# m, \+ C8 I) S4 Y
【做　法】
$ ]% H. \- R& ~, [. E# V1         奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。1 g  D- i# V. z! a/ R; {1 s& o& t4 r
2         將蛋和蛋黃混合打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入新鮮柳橙汁、過篩的杏仁粉一起攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# A* _6 [) J# {3 l公仔箱論壇3         放入10公克的基本塔皮麵糰在塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 q- B8 R9 a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用擠花袋擠入作法3的塔皮凹槽中約3分滿即可；另將剩餘的杯塔餡料放置一旁備用。
; d6 [# S5 C6 M* H1 g; e公仔箱論壇5         將柳橙果醬用擠花袋擠在作法4的塔皮凹槽裡的餡料上，再加入剩餘的杯塔餡料至6分滿，撒上適量的蜜之果，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成
/ D( `2 P8 B0 k$ @4 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.765 e4 c! W. J7 I& x  L
約25份( [9 l2 A: {! |( v
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.76. k" z# Y" Y7 C# s( |$ |) h
核桃杯塔
: v  ~; K5 i: [7 N5 o3 D! M5.39.217.76【材　料】
& R' W* Z  M, z& P! r6 z0 G  A: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋         5.39.217.762 g( N- W$ g/ v$ c$ V
1顆' G" [; M* j! \9 y
　核桃         tvb now,tvbnow,bttvb! G7 r1 }( e* F2 q) U/ e! P
50公克
0 M0 p4 `5 u( }' }" U3 ftvb now,tvbnow,bttvb　奶油         5.39.217.763 k: x; _* P1 X, M5 I
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 ], }  @* B
　紅糖        
0 c0 f5 e3 b0 x4 E公仔箱論壇80公克
4 Y) S4 b. x% T( Z% r/ z6 H公仔箱論壇B.低筋麵粉         公仔箱論壇! ~& @8 X, \7 A- f% z5 Y; \5 H
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 {2 n( d8 E+ I
　鹽         公仔箱論壇, ?7 A- F0 t, l  z1 h( I4 J7 V
1公克
8 H$ @  x4 l/ B. B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         ! O) o1 P0 p1 C1 s; L8 R
100公克
" P/ b/ U. @4 C0 r9 g, f　細砂糖         公仔箱論壇, S- |* n7 G# R8 {- f
5公克
$ m2 r9 h8 P& r" d公仔箱論壇       
/ ?9 o3 _8 W% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇5 {( U+ r* M+ Z1 t
1         將A材料中的核桃放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出放涼備用。
! K/ |0 V% Y1 o: s" ?2         將A材料中的奶油加熱融化後，加入過篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻，即為杯塔餡料。
9 g& M8 ?0 x. W% L6 Utvb now,tvbnow,bttvb3         將B材料中的奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻，再加入過篩的低筋麵粉和鹽混合拌勻後，放入冰箱冷藏15分鐘使麵糰鬆弛。
' Y7 w6 a6 n2 R' W5.39.217.764         將作法3鬆弛過的麵糰取出，分成10等份的小麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放在室溫中使其鬆弛15分鐘後，即為簡易塔皮。
$ f6 ~  a: H& C* n; t0 G5.39.217.765         將簡易塔皮放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出，用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內，再一起放入烤箱中層，以180℃約烤20分鐘後脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) z, ~9 i* _& x' i
【備　註】公仔箱論壇* \1 _! V1 @) y7 ]
約10份

BeiDouChef

8 @' ~- L5 I( r  b& X5.39.217.76椰汁鮮奶塔
5 N4 F  L* x. `: _, I5 s【材　料】
; A# \+ v" k# k) X) [2 Etvb now,tvbnow,bttvbA.白油         , e8 S0 O$ ~& H: _* u9 T
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' [: H" o1 W+ X4 p* J
　瑪琪琳        
* C1 s& A) x% v2 l6 ]( L9 @( b300公克
6 y$ ?) _* j" M3 ]: Q; h! ]- }公仔箱論壇　低筋麵粉        
1 a' F! a9 p4 C( U, |200公克
2 C% G- Y3 b2 o: m6 u/ H+ U公仔箱論壇B.中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& `" ]( O& G5 Q1 D& ?( A: U
200公克
! T3 e5 R9 F4 d; _9 @: z) Y公仔箱論壇　雞蛋        
' Z8 c: |4 f- O! J# U3 i3 s1顆' _8 Z1 y6 D+ B7 m  K; v+ w  h; t3 a
　豬油        
  H$ t+ J4 G# v4 K( h/ v; itvb now,tvbnow,bttvb50公克
# K" ^7 |3 I8 f$ G. ?6 B　水         公仔箱論壇5 D/ L8 f, {& Y/ J& G6 B3 ]7 o
100㏄
( v; f% ?8 Z+ @2 t0 d! w( Q6 ~% Q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.細糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 ^2 k" v: G  K% x, L) o3 o8 H
100公克
. H9 e( u: s9 {- M- ~2 q7 P　開水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% `# P+ W3 D" t/ V) k+ K( I/ Z
50㏄: K7 @6 x: h  R" v! u
D.蛋白        
$ G* i3 J& k* I& Q( ?5.39.217.76200㏄5.39.217.76, v: F! q3 Y" ~0 L, u
　鮮奶         0 E6 w' x: u/ o
100㏄
# W& |) C+ ^2 B- R　椰漿         7 X2 R( v& z3 w  s
50㏄0 l& h7 q" X4 e; W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ u; P# b5 s+ r  E' n
【做　法】
7 B  j8 z+ p# `# p+ H4 b( E, `$ r1         材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底灑上少許低筋麵粉防沾黏，將油心平鋪盤裡放入冰箱冷藏約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb. y2 D1 _, K5 N% x! N8 y
2         材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積2倍大，放入冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起3折，並重複3次桿開再折3折的動作，置入冰箱冷藏30分鐘。% n) l. {6 t% T8 `
3         材料C調勻成糖水，再將材料D調勻後倒入糖水，最後用濾網過濾即成奶塔水。5.39.217.766 }4 @9 M  y$ m, y/ ?. j8 F$ E. r
4         取出冷藏麵皮，桿開厚度約0.8公分，用圓形模具壓出圓形餅皮，再將餅皮壓入蛋塔模用拇指整型捏皮，即可注入作法3的蛋塔水約8分滿，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇3 o' v, I; j4 z$ p
5         作法4的蛋塔模放入烤箱以 250℃烤約12分鐘即完成。