材料
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五花肉 [帶皮] 600 克 [1.3 磅/1 斤] [切成約 5 公分方塊],薑 5 片,蔥 5 根 [切段],棉繩 約 10 條 w, t- c+ L9 i* {! @. H) c7 c
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舊庄特級蠔油 3 湯匙,酒 2 湯匙,八角 2 粒,桂皮 1 片,水 750 毫升 [3 杯]& _$ l; z9 N; Z6 H' |5 x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 P( f) B% L/ T, ~0 y* A
1. 用棉繩將五花肉以十字交叉方式綁好,放入沸水中,加入薑蔥一起tvb now,tvbnow,bttvb# M9 e5 h4 _1 W+ `0 N6 _1 ^: Q
煮30分鐘,取出浸冷水至涼,瀝乾備用。
+ u* Z; e6 C3 |" P5 _- [5.39.217.762. 用1湯匙油爆香五花肉,下調味料煮沸,轉小火煮約1小時至軟身。 |