本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
B6 y# y8 a. c t/ C. x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# X" R6 p- G7 `
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大理石起司蛋糕
3 T; z. w2 Z# E! @: l' L5.39.217.76【材 料】
9 J; w" U; N/ m1 l/ e7 k4 ntvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:2 b+ u: s! K! p( b9 m5 d7 b |9 R
消化餅乾 5.39.217.76* A( i8 H! a9 M7 a0 K+ B& }
146公克
/ k( ]3 b% a* P! U' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶
- k: X6 l h( g `, q6 b/ n3 v) b1 b5.39.217.7614公克
/ T7 v, M4 `/ v* t$ A- m糖粉 5.39.217.76" X& V' f0 s# E7 ?: n
10公克
/ Y( J3 H" V9 O6 `. L, I- F6 ~! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角
& @8 g& y" `1 r# W公仔箱論壇30公克7 @; s$ d! L- _; t: Q
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 Q7 r* y; K6 G# U
30公克
3 q& W$ B" H' W起司餡:
# T3 w7 b' n) @" x" T, t, g奶油乳酪 8 h5 r6 u5 M, N' |2 ~& D
479公克公仔箱論壇: c2 G! |/ E: g% A- O
細砂糖 5.39.217.76' R T6 J5 A- ^/ M
110公克tvb now,tvbnow,bttvb# |: Z4 l: x: n3 s
全蛋液
5 n* p( ^+ V0 n9 ]9 `3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ q) O7 q% v6 z5 {4 P. e
奶油 1 }0 ^. O8 l6 | A% q
24公克# o9 _; P1 J) d! @9 m% `
玉米粉
$ T# q$ u2 W9 E. X- u4 n8 Q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb19公克
$ X) g& N6 F$ X, K Q柳橙汁
" x1 S8 c' _7 i# Z* K3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! q5 s- {# v9 I! p, a3 M可可粉
3 ^" }- R6 _& f9 X0 qtvb now,tvbnow,bttvb10公克
; b. {! R/ A; F, f8 w" E# e熱水
" `. w8 l( D0 Y3 E20公克
( @1 r* B6 D& W, {! k8 Z( U3 [2 q+ S9 Y1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 v9 j7 g6 m+ T0 @
【做 法】5.39.217.76; a( V( C9 m- G- L
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 y* D. K4 ~* G& n0 E2 j+ X) j
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
* ]) e1 c% `* g3 o+ l: T% t( Ktvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! k% {) ]; s5 X8 ]/ P5 l
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
$ x# T( K: S' h9 O6 M! `% J4 @5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。, v! q" m) p( j, |" |6 i& t
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
! c% \) @4 z& @4 Z. ~: a( X【備 註】5.39.217.76, b0 W8 T. P7 A, \* o
份量:6吋2個
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5.39.217.76& x! b, B- p0 E' {; D' d3 E

/ a M: W; Y! \1 r" B/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
7 d0 w1 U0 t7 P1 r! M" ?8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
7 X% m) e' G7 g w5 E0 k' y5.39.217.76咖啡餅皮:( k" D7 |+ U6 U' |1 A
奶油 75公克
6 t3 M( J$ {( h# u; S' W. z; f) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克5.39.217.763 H+ _ w8 F/ x% b4 u) u
全蛋(1) 245公克
( m% Z" e. i6 X: |低筋麵粉 220公克. L6 Z& l0 _1 M" g4 L0 S0 W9 e
全蛋(2) 245公克
5 `5 M4 F, m- J. L8 O牛奶 580公克
/ {4 p1 y1 H% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即融咖啡粉 25公克5.39.217.76) }( S2 {8 b" I5 F
香草精 少許
4 e o2 @& j) T5 @: Q V公仔箱論壇咖啡布丁餡:
- i: P, T1 c, a) ?0 [8 e% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
4 J7 ]) Q: r) K; x/ W. Q0 L5.39.217.76鮮奶(1) 500公克
9 z) U6 u! Y0 L7 k: {# I6 i' o5.39.217.76北海道牛奶醬 18公克
8 F& x1 c O* I+ t. X" H0 ?; {5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶(2) 85公克
^3 K9 y* i3 \7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克
! }% W, ]8 R3 ]: T1 X4 _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 85公克
4 L6 J: t3 X6 _" l l9 S2 @公仔箱論壇鹽 少許( J+ a# l0 d$ `( p; v6 g% n
玉米粉 20公克
: A$ S! D' y; x" w. C- b/ r0 T/ btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 45公克5.39.217.76* E% d( P; |6 R7 X( \) r
奶油 25公克
8 m: F1 [6 Y# k$ x$ b公仔箱論壇鮮奶油 300公克 G! [- d" w: y: |' U( H5 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ H2 ~- y, a# Y" ?* h% D; b
【做 法】5.39.217.76) ]' Y& k# r3 j) R" i
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
2 ~3 V7 ~8 T I2 y) j' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
5 m% Z0 g! U4 p0 I/ z& n) h5 {3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o: F2 }6 H' b# S- j
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。- E' u. D' o/ R# T/ {
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 Q/ T7 \2 h9 b a
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
5 \. F/ M. u6 F- w) u4 C9 [7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |