本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 ' J$ P) w6 \: c+ R' [7 \
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大理石起司蛋糕
; ?0 E5 M: ~0 }3 G. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.76( P8 U7 W6 b0 k" {3 ?9 n
餅乾底:公仔箱論壇8 d. x& E- R- _
消化餅乾
" ~7 }4 D3 W( S8 }2 b5 j$ @: I146公克
1 Y- U0 _( i1 b! j公仔箱論壇牛奶
: s) S b3 J- X W* H0 Ttvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ Q5 j1 P8 L
糖粉
) o* @: g% i+ ^% S10公克
' d) B' ^3 A5 _7 U# w/ r$ l4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角
# Z. b( U. j; S" m8 Q# t* {tvb now,tvbnow,bttvb30公克
% P* K. s* I; u$ s& p公仔箱論壇奶油 / v4 [/ Z5 |. A! q" l) [8 n1 S5 b
30公克公仔箱論壇) R% N `" d- T$ J [9 L) j2 A: d
起司餡:
% v$ o/ _; y6 v. p- t) s- q0 V- g奶油乳酪 2 b* w7 }' D6 n2 P. g8 V/ R; ]
479公克
" L0 d: D- R4 t" f$ I細砂糖
+ @7 ~& e$ a! [# i0 F3 }110公克
3 U# J' d$ f5 [0 O- U3 f6 q全蛋液
" g) O) F2 T2 j1 J公仔箱論壇239公克
2 i% C% y7 E0 W( P: V, Z, P+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; ?; O7 H5 d+ d# _$ N! ?
24公克公仔箱論壇: h7 U8 h4 R/ L+ [( L
玉米粉 & o; W \' @8 z1 n N
19公克
. o, N* [, c/ }8 A' `柳橙汁 ! D8 A" H; g: e! r R6 q
10公克5 k4 w9 c$ u5 Q( m, ?0 J7 s4 h
可可粉
5 S+ W9 P( Y- L9 F公仔箱論壇10公克公仔箱論壇3 Q6 g8 X3 M3 l. c7 L. U2 J
熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# C" @& a: @9 c5 o
20公克
5 ]4 T& e4 ]3 Z9 Q/ e; M( z+ H: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( N9 q4 t& t6 q8 G% r0 U
【做 法】
' d+ e6 `( o" Z: ?4 H1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76" \) _ ~% p: S; U: f3 d0 U1 A& \
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。9 W! w) U$ f1 a& Z+ }
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 @' r1 \$ F ]1 C! l7 D4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
% p% k! O N0 O5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 X, v2 E5 P3 Y- ^, r( S$ t
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. }9 l$ E: L
【備 註】 \: m$ W1 o: `# e- J, I* I
份量:6吋2個5.39.217.76! _3 k8 Z; k0 w4 \1 q4 G
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( [& A1 Z* Q J7 n9 Y T& O7 h5.39.217.76咖啡千層派
# V/ Z0 x- e1 Q! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. l1 G9 v$ W( P3 v4 [, {7 m% P4 l咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 {( T+ a l. q- K5 F. _: t
奶油 75公克9 R% O) ]8 J# m5 j% {; P
細砂糖 150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m% Z: a. |* X
全蛋(1) 245公克
- p( ^' c0 x8 K; Y! D0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ B. O% q9 L9 ]& ]) v: z6 b% g
全蛋(2) 245公克5.39.217.76+ w8 d0 p0 I. @4 w8 V
牛奶 580公克公仔箱論壇+ W! H0 a) q, _; |7 K9 f( ?) W
即融咖啡粉 25公克
3 y [$ ?2 N) B! }$ A4 |1 Ntvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許5.39.217.764 b8 u4 R9 s1 W/ H% l! t" }$ i
咖啡布丁餡:
6 @0 V4 V9 w) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v @' d! e$ R2 G% E
鮮奶(1) 500公克
! g2 E6 [8 X; z公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克
6 o9 _# W2 p6 E3 \! U1 Y- Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(2) 85公克
9 u/ R' Z" Z' b; q" e5.39.217.76蛋黃 70公克
. f9 O7 K+ L; `( c: i細砂糖 85公克tvb now,tvbnow,bttvb' `* z! @9 W0 x4 ?7 l
鹽 少許
' }* k: G# X9 A3 itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
& x0 r" O- z$ X8 z* y低筋麵粉 45公克+ ] H: _ ^ x2 h3 h
奶油 25公克, e: N$ S* W @
鮮奶油 300公克
( Z# k! B( d' J' H) \5.39.217.76
+ b5 n h2 |- P9 V* m3 Q4 W: C【做 法】
9 G/ p/ [8 r3 U+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
2 t4 ^2 M1 `5 B3 c公仔箱論壇2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
/ Z p4 Q/ M' m6 H* _3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇( }/ j* I* r! I3 b; r
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。/ `' U- }: A) L; F" K) B! h
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇) n, q9 U5 _ [/ J( ]3 y" E
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
5 ]# O; F) A; j* {2 g7 B r1 W6 l$ k公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |