本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( x4 J1 J7 }, A9 d
5.39.217.76, N5 k' Q) c7 ?) v2 v! R: c. I7 @$ c) R9 R

$ S, b- s: c- p6 K大理石起司蛋糕5.39.217.76! S! k: e$ y# T; ], P! H
【材 料】
0 l( `. D" {' ~# Y4 S# @. e餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ W$ C4 P4 u. Z8 f8 a, [
消化餅乾 # [% i# G7 k0 y. O8 ?( F) `
146公克8 ~% d# S- W( n+ X7 q1 S
牛奶 5.39.217.76( z! E& V! ^1 j9 A
14公克
: A6 z$ z8 `) g/ [2 b6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 P+ Y$ g& G* k: k( O
10公克
0 G% Q( e+ W2 Z3 ^( h, U5 w+ Z公仔箱論壇杏仁角
, ^% r1 W. z. l$ L* I. N% G& f30公克公仔箱論壇3 n8 a3 l, a" l# z- w
奶油
0 d, y+ z1 V& X0 b3 A( @: V) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# ]! v! x4 D* D) @起司餡:tvb now,tvbnow,bttvb& u4 ~, b# u+ t! G
奶油乳酪
% W' r2 P( u9 e2 y. t479公克
" {% `+ ?( J5 ]( ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
$ j3 n" W( L) X& d: M0 c, Z5.39.217.76110公克
q+ c9 o7 L$ Y0 Y6 }) C公仔箱論壇全蛋液
" H f) s: U/ d+ D239公克
9 K& D! \% B4 I; @5 Y$ }5.39.217.76奶油 tvb now,tvbnow,bttvb# k: R- ?0 b2 J7 s; r2 @- [8 B% w
24公克公仔箱論壇: U7 u1 e# ~$ H" a& |5 M, d" h* ~
玉米粉
0 y6 a( |" U$ R2 K9 U( `( itvb now,tvbnow,bttvb19公克
+ D( C% h* M( S7 [6 C9 F公仔箱論壇柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb/ {- ~3 }/ i8 `( ^+ H4 O; ?) R
10公克2 j( a* i$ V' _* `4 M5 e
可可粉 5.39.217.76$ t4 E. M! j" n! G; _3 N" f# v9 f
10公克
7 C7 \+ s' o9 v; L+ A熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 x! r& I0 n' D& C
20公克: p/ m7 v t& v! i6 X
% I4 i# @- E- Y" b5.39.217.76【做 法】+ Y+ d. b" Q. Y( t
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. R+ s/ p, x" T$ w
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。/ D' g5 u4 |# L* i
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' @* a! z7 X" y# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
1 F7 g. M Q4 V5 a6 s5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。7 C: Z6 ?) a' z! d6 }0 a1 `! W
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n" D6 S1 n, }
【備 註】
9 n: j3 |' ]3 Z7 I/ S份量:6吋2個
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6 U2 }7 g& s! V K, x& j% _* mtvb now,tvbnow,bttvb
$ z" P/ f# Q; f" `. Q. ?* o! p6 m咖啡千層派
/ d! ]1 N) U7 {. O4 T- X公仔箱論壇【材 料】0 ]- H0 H* v, F# e8 B+ a
咖啡餅皮:公仔箱論壇" ^6 s2 Q0 J4 j1 `* ^
奶油 75公克 N j6 ~$ w1 R! ]3 M* V i% h( n4 Y; q
細砂糖 150公克
3 [/ t( ?6 e8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(1) 245公克
; A( U. z' Z; y. H$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克
7 O+ Y. p1 Q5 q+ v5.39.217.76全蛋(2) 245公克; x( m0 }$ } l/ v
牛奶 580公克4 q5 p% h8 T/ W; _+ x) n2 ]
即融咖啡粉 25公克公仔箱論壇$ J; D1 ]2 `. K+ m) ~
香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* f) F) e/ n) P' d {
咖啡布丁餡:
: {8 z7 V% w9 d2 m& b) A& N% B公仔箱論壇咖啡酒 30公克5.39.217.761 n$ Z/ p. Z! \* p' A
鮮奶(1) 500公克
8 x% z: ~" c1 p- `! ?北海道牛奶醬 18公克
9 S* Z4 V1 P+ i鮮奶(2) 85公克# K. `( |1 J8 H9 E! R- s9 C! a
蛋黃 70公克
+ w; E5 e( o9 l1 x: @. |% `. P細砂糖 85公克
, X/ ~$ V" j7 ~8 `2 t; E- h+ x5.39.217.76鹽 少許公仔箱論壇( s1 Q& E/ p! i* H# q
玉米粉 20公克公仔箱論壇" i5 Y! a1 I, [" A8 \0 V% z9 p
低筋麵粉 45公克
3 o h) f: Y9 ? ^0 c公仔箱論壇奶油 25公克
2 i, w* D5 n2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 300公克5.39.217.76; F9 B6 J# U* }0 l! _) O/ K0 q. B
8 x/ J; a, t6 X【做 法】
8 S: A7 }- {& [7 m% v# C# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
% G1 P& z5 P' p" |2 A- L9 m( C& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。: m/ Z; N- K: B; t" \2 d) x
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
( R& F X7 g2 }- Y k! k& P4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。5.39.217.76$ ~& H; w& @9 ~- C1 Y0 }/ H
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
; ?6 z- }9 `: s4 [, y. E0 l+ F公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。tvb now,tvbnow,bttvb) J4 m2 ?! c6 o7 b: l! D
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |