本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 ]% {0 F$ F9 Q. t, o1 v
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- J, O' E! t1 Z
餅乾底:. {! i2 g, v: m* S4 \
消化餅乾
% ?& q9 T' ]4 f( L146公克
7 c0 i( A4 g- P: F x0 o! F公仔箱論壇牛奶
4 t0 q0 t; R5 V5 p7 m: e5.39.217.7614公克
3 X* l: ^7 f* d( X& \' j糖粉 1 D8 a# t& \& z: X
10公克
3 Y( T" P M1 w8 [ s2 D# t杏仁角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 b* m8 J4 u: P. G5 ~
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ e3 o+ ?+ R
奶油
5 f' @. t" I& O! I/ v6 y30公克
* }& i! e2 x. a( W' d起司餡:
( X/ [3 ^7 O/ H- W5 M公仔箱論壇奶油乳酪
/ W, j/ J6 v8 W9 f1 K479公克. K6 O: _# ^3 q
細砂糖
0 l g. Y; S& W! p$ v+ r公仔箱論壇110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: y, ], S( G- N9 u
全蛋液
" D# ~- F' q, ^4 w5 G& g/ D& x' w239公克
6 k: e+ I/ V% G# F- F8 _5 U+ Y8 J* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( C* C v, b) r! O
24公克! Q* u" P8 z4 J- R0 L
玉米粉
/ A% U+ S' v: \' y5.39.217.7619公克
! B& u5 O7 Y( e1 W; S2 j公仔箱論壇柳橙汁
! `: N+ I7 p* K10公克, e+ O4 G6 {& X3 A; P
可可粉
# m: r9 j3 Z$ C8 E$ T& u2 u1 f10公克5.39.217.76& G8 _. j% [) {1 d% A
熱水
/ C( ^+ y* c* N9 Z: }公仔箱論壇20公克- Q: ]7 ^$ B& i5 i G" \$ x) Y
: r _" M8 g9 _【做 法】
. ~( S: D. @' @, @. i1 V. H7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 f) x! B5 R9 Q5 ~, X5 G5.39.217.762 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x9 o- W2 `7 _* A J6 m
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76$ Z1 C6 y9 _4 u: \2 i
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
! F4 x! k' W8 @( K. H公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.76, U( H+ L- V, d) |! _7 z1 C1 Q% O3 {
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。. P. ^4 {5 m: S
【備 註】
7 \* Z/ w: Y( utvb now,tvbnow,bttvb份量:6吋2個* ~/ s9 I3 G* @# E# [' ~7 a! C
tvb now,tvbnow,bttvb) K. I8 Q- I, m' ]
# l) i, D6 V/ B o
0 l& ]# w* I- U- t; a5 u& c咖啡千層派, n4 a s. \7 t
【材 料】+ b" {/ S: s$ |8 E# x0 m2 {" p
咖啡餅皮:
3 B z0 ^6 Q- M l9 v5.39.217.76奶油 75公克
; V4 Q. l; t p ^. s% ?0 i( }公仔箱論壇細砂糖 150公克
4 S1 F1 z" n6 \9 G2 t: Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克: S: w, t/ A1 J1 Y0 H8 e1 ?
低筋麵粉 220公克
" C6 g8 x! O( D" Z$ p+ Y, A全蛋(2) 245公克& x+ n+ U. c& a$ \- H. F
牛奶 580公克
# \$ ]. c: r, s6 v即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 U% }: X) |1 w/ q( ?
香草精 少許4 ]% V3 [8 b- U
咖啡布丁餡:
% C% _, W; L" Q6 ` j5.39.217.76咖啡酒 30公克
$ e$ T. Y5 ~1 a" m1 f; }+ o鮮奶(1) 500公克9 ~: m. q, `" Y2 }' Y
北海道牛奶醬 18公克
' u8 l6 e/ X3 W" H% i$ H4 l鮮奶(2) 85公克
& K( T* M4 M" S DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克
3 ?5 J4 k, O) S1 ?8 B5 _4 h公仔箱論壇細砂糖 85公克
. L% Y/ ?$ `% t+ e0 w9 c5.39.217.76鹽 少許
6 A, y3 N# l0 }) s) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克
- j1 g: \: ?( Q; ^! p1 p低筋麵粉 45公克
5 l# ~: S, f+ }4 D5.39.217.76奶油 25公克0 K+ Y9 m# X& A. T- b% K. ^
鮮奶油 300公克
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【做 法】5.39.217.76 G; f: @+ k. @( G- g
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。公仔箱論壇/ }; g$ W3 T& ]. U+ u" K
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
9 t7 C9 ^7 L6 d. c- c" H. c3 stvb now,tvbnow,bttvb3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g( j, N; G, o7 T3 ~
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。5.39.217.764 y! b" |9 g4 N
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇3 q9 P3 k9 e2 n! t, u& a
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
0 U7 B# k2 _: F4 k& K9 i- c" v \公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |