本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 ( s( T5 n9 h+ A' V: [( Z
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公仔箱論壇1 X9 |+ r6 G& C
大理石起司蛋糕公仔箱論壇) T; Q) _3 r% j) ?7 I6 ]& E! G
【材 料】
, k9 }6 z8 [ t% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
/ Q5 R0 r- K/ m5 k5 E( {4 htvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb* n N. S8 P- g4 _. c) g3 Y, {
146公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 }) C; F8 e3 t( \* W
牛奶 / s& ^0 H7 n O% d1 ?7 g! K
14公克
" [9 d4 ^2 T+ \ k公仔箱論壇糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb) N* N6 l( g2 @! F0 H. ]
10公克
7 i4 ~, e! K: H6 ?# [杏仁角 . z7 p* H* u+ c
30公克5.39.217.766 U- h0 p0 W. F0 d# c
奶油 ( _, S l* R; S4 r2 t: v
30公克
' k4 A# P$ Q" H6 N- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:公仔箱論壇& C$ J$ J/ E+ E6 Y
奶油乳酪 ) U" s& D6 U6 U! Q, r
479公克
# |4 r" W) T, _3 a/ x0 v" ?公仔箱論壇細砂糖 : k! {: }4 f( G5 R5 J, ~9 r @
110公克
( H" ]) S# v3 j% }& m" @公仔箱論壇全蛋液
; w$ _" l. Z* F, ], \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克' J7 A( X$ l% h F
奶油 公仔箱論壇( |, b, R7 D" W% P; s
24公克
: c2 z* m, _- {- E: \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉
- E$ F, L; o3 m4 A0 ?19公克0 {: [* I! F% e$ R" V0 U ?
柳橙汁
0 C8 u$ A( Q( x% } D8 |tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ i& a2 P9 o i& A. N
可可粉
( u* c l6 k5 h) p, k+ {5.39.217.7610公克4 {& u8 n) R. W) [
熱水
) p+ ?9 V$ l4 M7 p1 W+ N- {5.39.217.7620公克
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' v. o1 b6 n' q0 J% Z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- b! |7 X5 y. E4 i1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
' X4 o, @2 K& i. _$ R. D) Q2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。$ W% |* L4 ]* X- d- x
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
D; f6 [: c9 j7 q5 c公仔箱論壇4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇2 [& @; t0 a0 C2 Z8 P" ~
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。3 e. \/ k8 @9 q) Y3 S% m. F
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
4 y! @5 n4 H5 m- A# q+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇" Q6 N- l# R) g2 e- |& Y
份量:6吋2個公仔箱論壇6 ~4 \ _, u1 r, @2 {
- o+ R2 y0 ^) ^& B9 K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb# @0 T- n6 \- h# T4 `. Q }$ v

' q* k* p J' J. q' V7 |+ @1 atvb now,tvbnow,bttvb咖啡千層派* E6 H8 `: C3 M) [
【材 料】5.39.217.76% @0 s9 x. h0 \9 l3 u2 i: O
咖啡餅皮:( R+ U4 \# R& {8 Z+ g+ P# @
奶油 75公克
4 S2 z" Q. _- X1 B$ b3 _# ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
. l, A' {" Q- t4 e+ Y公仔箱論壇全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b! m4 q5 T# g
低筋麵粉 220公克
1 \' D' a9 l! n. N( k& j! b5.39.217.76全蛋(2) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" H c1 r0 f5 @' e" v- z' n
牛奶 580公克
5 U, @: ]& y; G4 F1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即融咖啡粉 25公克
( {9 |, b+ V: w" K香草精 少許
+ z" w4 i" a; ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁餡:公仔箱論壇/ z$ }# B1 \. j+ ~! u
咖啡酒 30公克
. O5 \* O3 |: a7 J+ S5.39.217.76鮮奶(1) 500公克5.39.217.76% b/ w& T) G$ j% q
北海道牛奶醬 18公克公仔箱論壇& b5 A! S- o6 Q n0 {! `) T% i( B! G
鮮奶(2) 85公克
$ l5 L& y5 ]: N% @" J公仔箱論壇蛋黃 70公克
- h5 c3 h+ `* _, k" s3 D細砂糖 85公克
% P |6 ]* D! g& s9 H$ n# @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
( s3 X u# \7 ^玉米粉 20公克
* q9 I. W4 m7 w& D9 u; r1 }公仔箱論壇低筋麵粉 45公克
" A% c- e& p! _8 V: v/ \公仔箱論壇奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# F6 _: G1 |1 u0 N+ g) ]
鮮奶油 300公克公仔箱論壇1 J( O+ |$ S( g L+ ?- I# V% ?
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【做 法】
# V, U* B, O* [5.39.217.761.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
+ e% J) w" ?7 j$ u$ Z. [5.39.217.762.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 o' x2 M% Y, e
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇- C5 x! U1 K$ E! b
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。- N' @1 ?, K! N4 R8 G
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P. q, k) W) J8 s" k1 s! J
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
6 n2 D0 A( E' N+ {8 Q4 |5 p+ ~5.39.217.767.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |