返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 马来西亚的,干肉骨茶 干柴烈火

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; Q8 R3 D  t& c( w- C2 I

' C& a; l; s* ^5 v/ [7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶天生湿漉漉,一身药材汤味,可是年仅16岁的叶志安,却用烈火旺炒肉骨茶至浓稠干身,以“干肉骨茶”成功抢滩。5.39.217.765 [5 o; e; Z) P$ \2 A8 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ u" }0 L5 V/ u9 ?) C5 l
年纪,果然不是问题!叶志安自小在肉骨茶店长大,两年前开始跟父亲学习烹煮肉骨茶,才学了短短几个月,便青出于蓝, 胜于蓝!他所炮制的干肉骨茶独树一格,尝过的人几乎无不拍手叫好,甚至还有食客上门指定要品尝他亲手煮的干肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 H3 F0 D4 m& }9 I+ i6 X  G* `

; C, W. _( c- X5 A' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看他如何熟练地在砂锅里加入辣椒干、炸香的鱿鱼丝以及事先用肉骨茶药材熬煮的肉骨,并开旺火添加蚝油、黑酱油和羊角豆一同翻炒,同时潇洒地抛锅增加锅气,你就不得不承认年纪小小的他,确实有烹饪的天分。
. X& D: l4 l% U  |3 l+ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ P  W+ D8 B3 x* I
炒得几乎干身的肉骨茶,卖相类似宫保鸡丁。浓稠的酱汁裹身诱人,咸甜香辣,多重滋味,绝对叫人尝了第一口便停不了口。店家精选、肥瘦兼备的猪肉,经过旺火一炒,肉油渗出,滋润了肉质,口感更加爽滑,味道少了一些中药味,却多了一份鱿鱼丝的鲜甜和辣椒干的呛辣,非常适合下饭。
5 C' `7 @& R7 Q2 i( x可别以为干炒肉骨茶是一项简单的任务,在短短的时间之内,要用旺火炒得既干身,却又不能焦身,火候的控制绝对重要。力度不足,或过了火,最终出炉的肉骨茶水准都可能天差地别。5.39.217.76, P7 T, w& k! X9 c& h8 S( Q& Q( U/ p) C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; t) V. H8 Z/ R5 K& E
一开始用旺火翻炒,让调味料通透入味;之后放缓火势,让肉骨在由热转凉之际收缩,把肉汁锁住;上桌前的最后一分钟则将火势调到最猛,让肉骨达到微焦未焦、锅气十足的境界。) h, T+ `6 I, P' Y" L: l3 _
公仔箱論壇; G# @! O* j# v/ `( H% H. b) `1 Q

4 g6 k: k. o9 `  t" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孩子煮得一手好肉骨茶,身为启蒙老师的父亲,完全归功于孩子观察细致入微、过目不忘的天赋。的确,叶志安对酱汁多寡的拿捏和火候的照顾细致精准,然而父亲给孩子自由发挥的空间,也是这一锅干肉骨茶的绝佳调味料。公仔箱論壇- J  B( ]7 }5 Q4 U! ?2 ~% d4 v
是空间,让天分得以发挥,是空间让创意得以萌芽。公仔箱論壇0 x( g7 w8 W6 Q3 H8 e5 B9 ^- d
tvb now,tvbnow,bttvb) M1 Z) q8 q8 K! w) D
1 d+ ^; q/ F/ p" I5 B. y
店家原本只售卖普通肉骨茶,后来才把煮出来的肉骨,再次下锅干炒。5.39.217.76+ T7 t) D4 D& i2 n

' w+ ?; C+ ^% J3 ^6 otvb now,tvbnow,bttvb
+ v  d3 b. i8 r8 j7 }5 Q$ h5 Z" l( x所有用来干炒的肉骨,都必须用一般肉骨茶药材精熬数小时。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2

評分次數

  • 丁蟹

  • dereklam

很特别的肉骨茶,好像好好吃的样子。。tvb now,tvbnow,bttvb& \2 }+ z: p+ ~/ A8 `2 S
请问楼主在马来西亚的哪里啊??
马来西亚在泰国和新加坡中间。
请问有地址吗?
thx for sharing !!!
肉骨茶的名字聽過,但從沒見過及吃過,第一次見,謝
Good taste, I wanna to try
好像好好吃~
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
[quote]很特别的肉骨茶,好像好好吃的样子。。
8 S1 f/ h2 V7 G7 l' g5.39.217.76请问楼主在马来西亚的哪里啊??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; K9 N0 _3 G- Q6 K, @
马来西亚的puchong bt14
看到流口水了...想尝尝~~~
1

評分次數

  • dereklam

好吃
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
感謝大大的分享
肉骨茶 looks so yummy! The little boy is a talent cook.0 s! q1 `  |2 w4 B: M* F
thank you for sharing.
返回列表