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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 p. H' r7 S6 t: S; V+ A
4.肉末冬粉湯: }5 R$ a# F+ L, D& W8 l
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯: ]! w, D, F2 S) J6 L
9.山藥枸杞雞湯2 i: c* C. J% @; X; T" [3 K
10.泰式豆腐湯tvb now,tvbnow,bttvb' q" t- u) L0 L& |" \
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯5.39.217.768 {0 L- H  A% I# T  K! U
13.菱角排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 Y' f" y, w9 Y) X( j
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞tvb now,tvbnow,bttvb4 W* @" S, ^+ V
20.酸甜大蝦濃湯- H' i( @- @# n5 w1 H4 o' k! q
21.蘇格蘭羊肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ ]+ }# C( f' @8 r. Q: E
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯tvb now,tvbnow,bttvb6 o  C3 _! x* V3 J) T; r
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨5.39.217.76- z2 F/ \# l. \; r1 \
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿0 M2 ]# P. b+ O
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯1 {( O- j. F! P" X, v  O1 n* B6 l
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯$ ^5 Z9 T4 V) s8 s+ i6 W/ M, k) @. w
43.清燉黑豆牛腩湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ F* r; ]  b9 _5 O
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯公仔箱論壇% u- V; n  L1 g
46.柿餅雞湯5.39.217.76; u: d5 e6 B" X8 R4 |* d) w6 U7 E
47.鮮貝醇香草莓巧達湯. T7 ?0 z" ~- p+ `( T
48.長豆乾燉煮排骨湯
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹5.39.217.76+ e' _0 u" a" `& S$ H) J3 o, c
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯2 ~- ?3 D! L6 u" d
53.絞肉鑲黃瓜湯/ m/ j+ \5 K$ T! k
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯tvb now,tvbnow,bttvb; T; {- O( {7 F3 e/ U6 a. k8 ^9 U
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯' m# z4 V; m8 {$ u
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o% H; Z' a3 f; ?, l8 |
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯3 G! W8 `& t4 A! s+ B+ A
64.越式魚酸湯! D% e% Q" ~4 Q) I3 l) X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  T3 e5 E& y; @1 `6 L, a, P0 \+ P
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R7 p+ E# `9 `. f* T) {
赤肉 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 w* {9 v, l5 N
豬腳 200公克 # e: K) s: w5 A( I+ e2 ]
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
/ i+ ?2 x- ?7 I& Y$ o  L
【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
& c3 g: H# s1 @' r/ M) j6 X  i" K% L3 x
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 q7 E: i* J( r% Z
雞腿塊  300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; O. Z" w4 N# L  z: t+ ~9 s" _6 H
香茅  30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g 5.39.217.76! t# {& v3 f/ G. H$ t3 d
小番茄  3粒 5.39.217.76" f5 u: o$ B0 l9 }" A- y
洋蔥  1/4個
高湯  650cc

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 ]; }4 i- U: l
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. @! ^( o" I7 z2 L
5.39.217.76. \& R; B6 K; {
【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
5.39.217.76  G6 Y( T8 t, b1 v2 o
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g 4 j) A7 _, O+ Y+ N' E# n
大黃瓜  30g tvb now,tvbnow,bttvb* {8 @8 b, G/ _: o
絲瓜  30g " \) G3 m: [$ g$ z" x* ~
鮮磨菇  10g 公仔箱論壇. [0 c$ }. E) T4 s1 {
乾辣椒  2條公仔箱論壇# x3 G$ N" ^( q4 K* |% `
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒 tvb now,tvbnow,bttvb  j: n; z0 g$ R- {! O
小魚乾  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( R: p2 ]7 h4 f- I
高湯  550cc
白胡椒粒  2g
5.39.217.76& D3 h* o. m9 Q; [  I- a9 k) Z
【調味料】 5.39.217.76& D, v! N8 W7 |7 J
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙公仔箱論壇$ S% a1 V) K2 s- T+ O* e6 c# f  ?
糖  1茶匙
公仔箱論壇" [  L: h% Y4 }: [3 o6 W+ I' Y
【做　法】公仔箱論壇% g  K& j) M, @; |* U
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。& s7 F7 X& p8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* L: ]" w4 K; O1 v% Z
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g 5 ^. m1 r4 y. a, a! p# Z
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 J- P4 a1 l, [* ?8 a/ H
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許

【調味料】 8 k1 V' R1 \, t; T, O& U: D3 ]8 k! K
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許
0 |& s8 N6 j$ a6 F; ^4 K3 ~
【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# E) \7 T3 W$ [" ?& z# X
雞粉  少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ t$ F% w. Z) v, I5 v& i0 W+ ?% z1 H
【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘公仔箱論壇2 ]. I1 ?! Y( |) p7 p1 M7 ]
' a) C% U2 |' L, ^# Z1 |
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 U' k8 a  J5 P4 y' y8 h5 j
湯底： 5.39.217.76+ C2 N" Z' ~: d) S/ {6 j# d
香茅 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: K! _& M/ N+ x( C! I
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 tvb now,tvbnow,bttvb& Y# A' V" B) O0 V, N  U
南薑片  15g 5.39.217.761 I. ]1 p3 U3 h, Q1 R" U6 W
小番茄  3粒 2 r' x. a4 a% y1 Z& V3 Y
草菇  70g : j2 ~0 L) p5 ], p6 L6 A) H
洋蔥  1/4個
高湯  600cc
海鮮： 5.39.217.765 `9 v% Y9 @& t' d! y3 V' ~
花枝片 115g 公仔箱論壇& ?4 i6 u8 h  D" ^
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個
香菜葉  少許

【調味料】 5 r" v; T" {# E$ l
檸檬汁  3大匙 5.39.217.76$ K" n4 B8 z* b5 L- X: y
魚露  2大匙
糖  3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ?! {( |1 u# ]5 L' e% S
酸辣醬  1茶匙 5.39.217.76% J' z" M) N* I' i  F9 W& {6 L" y0 {
辣蝦膏  1茶匙

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# h' J6 _" g4 x
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; E, ^/ q  e* \
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) m, W; V5 y( k  g4 h7 u
蛤蜊  100公克 ! h8 l/ e6 c4 I" e4 C! \, m& I
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙公仔箱論壇( ~1 c( U$ R2 z0 D2 z$ E2 `1 p
料理米酒  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 b( z/ X) @
蔥花  少許 ' d6 q/ Y( |: m) @
香油  少許
公仔箱論壇: |6 I8 W# S* y2 B/ R( _
【做　法】公仔箱論壇) q7 b1 F! e# Q$ Q( }
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ ~% j5 H1 v- S; d* i5 X) H

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# b7 S/ s, n% I3 T2 Y
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克   V4 _  L1 k7 p
【調味料】 # H# s1 `5 y0 s  [
鹽  1/2茶匙 4 s. k5 r% W. u8 y9 M+ S/ ^8 f
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙
水  5杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ f- ]6 H% j5 G" m
+ |5 Q% Z( [; _$ n3 ]: u9 e, P( U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Q, Z3 B0 x" K( z9 y: `: ?
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。
公仔箱論壇$ a6 i5 K8 L& W% U
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ ?: p$ ?4 x& `/ w. d7 M+ s
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 x. ~% y9 R
五花肉  120公克 ( g+ H' F0 p; ?" x4 A, h; y
福菜  120公克
薑  20公克 ' \, H( p) N9 ]  ?/ s2 c; X6 K
高湯  1000㏄

【調味料】
鹽  1/2小匙 5.39.217.765 q# ^8 R" V: `# t' p, v% h7 F" c0 G
糖  1/2小匙公仔箱論壇# O- x3 z% r; d$ I2 ^5 k
米酒  1大匙

【做　法】 ) e. Q# |& b, [1 C
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。' g( o9 ~+ x3 G

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克公仔箱論壇! r8 y9 U9 V* P9 h7 d2 d. a" p
山藥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q. w2 e$ l$ Z4 R! o( _
清水  1500c.c.
枸杞  10公克
薑片  20公克

【調味料】 : P2 v0 ?; W, e
鹽  1小匙
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ ~2 o7 N* D: y
料理米酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. T3 s/ z0 ]9 T5 |/ x: W
, G9 m+ w/ X7 r8 G) Q
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 k, ^' l1 g" [* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% S1 N1 C" H' Y3 C% s) o# H
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克
豆腐  115公克公仔箱論壇/ L  [! G3 O/ Y
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 D1 H- A% ^0 q' q$ F
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】 5.39.217.76$ H& _$ |1 t  f# \% X
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量 0 ~" T( I2 G6 f! b8 k0 ]
( u/ k! g! ^5 K2 m7 W
【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
* b1 v& |6 L4 J1 p) c* n5 v
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, X2 M+ J. x& D  v8 t3 s

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.769 C4 o' m6 p: |# x& n
雞肉  150公克 # J0 g  _+ \! ^1 ?- W! Q2 K0 F
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片
南薑  4片 7 {; B9 c$ D+ Y# J, L0 J
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量

【調味料】 5.39.217.768 S# Y1 G: C& O& E+ v! }
A.椰奶  1又1/2杯 5.39.217.761 R0 J. p3 U2 `! Y% o. L5 f
　水  1/2杯公仔箱論壇* B5 \* G* g) Y5 H9 ^' M
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量

【做　法】 5 [  u! C6 r, T; {
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。  @0 v1 j1 {, L

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。5.39.217.762 A4 c( D1 f* M! H/ ?

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量
tvb now,tvbnow,bttvb5 _! r* q4 Z: [& V% p6 J) g
【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量

【醃　料】
米酒  少許   `' d1 p: v- M) V
醬油  少許
香油  少許公仔箱論壇- o1 V' ?% k1 @! [% {8 S
太白粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 k( k" s- h3 s1 R+ Y9 w5 `. w
tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 }! L  I6 Z3 ]" ?, J
【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。5.39.217.769 w& g- r# R( o. S4 b

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
5.39.217.764 K% B6 t% }  o1 Q$ r1 {
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克 5 K3 R: c1 I) U
排骨  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 N: ~9 I6 _% {3 Z9 |6 A# ?
玉米  1條 5.39.217.76" o& }1 f& r1 x* i) N) l
香菜  少許
水  1500cc
tvb now,tvbnow,bttvb  K5 N! t9 w1 _" k! Q9 c8 l) z2 A
【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 & {  e' V1 S4 S0 Z) `. l
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: q) d( ]' G. U

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  |  ?9 w1 B2 s: G+ n+ o% ]% W8 w
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ v" j' ]4 D$ z, @0 ~& p1 X  Z

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克
薑片  20公克
藥材： tvb now,tvbnow,bttvb5 {* D6 u; Z- |' j5 M
何首烏 20公克
枸杞  15公克 : b  v) w# s* d* O
玉竹  8公克
黃耆  10公克
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【調味料】
鹽  2茶匙 8 ~+ {9 C2 E7 y
米酒  2大匙 5.39.217.76( n, v: W/ W; Q( l! v
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【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。! ~3 a. m: b) y3 N* L; a( t. z
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3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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