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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 _! `$ [$ p. Q
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb, I. @6 d, G/ }3 R
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb/ h, Z# r/ i: d* M3 T1 V/ J
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 }* L& k) i( n. @; K3 }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 `* K7 m* h0 _
8.天鵝泡芙6 N7 w2 }# T6 k5 a
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕! I, H, t# l4 @1 b
10.馬沙拉奶黃蛋糕) }: s, F# f' i- Y2 b
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- l$ A& R) w" E
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇0 K6 }5 W( I5 P
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇! o9 E/ R& ]8 ~; J& _' }
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb+ C. }. Q  S9 Z
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; g- J+ ^) D7 v) k8 B7 x2 f
24.藍莓慕斯+ K8 ~0 S5 a2 m$ G# N) S4 k& E; n
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 S% d" z! l6 X9 H' b& y1 `
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb  X1 k; G1 F9 H  u7 j  {
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇0 ^3 b% ~4 J" \' q: F
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.766 k' T9 Z7 ?$ r
32.布朗尼巧克力蛋糕$ ?! w4 D" o4 }4 c
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76" R/ _6 C7 U; \! T  O
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb) o  r$ f2 i/ Z* l" N
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5 c0 N( y- ?6 O
42.長笛泡芙9 V1 U0 N2 `/ d4 ?; g: }
43.紅豆酥派公仔箱論壇8 w; R5 O7 O  z/ {3 z1 t2 h, b
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  O+ V, N" Q8 b! L& S
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 X7 v% ]. M; z/ E  J$ }
47.薄荷巴巴公仔箱論壇  h& L4 w! ]! `- \2 a/ O: U  g" q4 h2 W
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb# \4 r* y- n8 {& d
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb# E8 P* P/ L# C* q* T% m
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派& y; k9 N6 I( c
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇: Y8 x0 r8 ?- m: g& h" r8 U
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 e% U+ g$ r. I6 U( v# [
62.菊花酥  L9 {1 y; T) E
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb; N; c* O% h6 n6 l( ]
68.香蕉牛奶冰1 y6 n% S4 q% h* v3 c- k
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% ]6 _$ P9 U# ?' f1 k
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb6 u% D! A5 Q5 h* h, {. f
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb7 W! _& `; a1 {
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. l( ~0 f* N4 x7 ?5 M  w
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb* @" q, H- o9 i; O9 ^8 k
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇( f- v$ Y3 t# H" x7 T
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb, J6 K( O9 C0 l- s  z8 E
85.蕃茄火山冰( {1 r: S; D% e/ b* _* G
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& b& @+ H, a( X0 E- I

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 n3 r4 g" n0 r1 s
　果糖  75公克公仔箱論壇5 X8 A2 r. }0 z# K7 G6 {
B.吉利丁片  6片 3 o" K8 [% y; g
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 x% x8 M$ F+ P' a
　咖啡酒  60公克 # f) u: N- h* s8 r. h
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 [" R3 W4 `, ~
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇3 i8 t* U. Y+ {
3 A: h5 Q9 G# N2 w4 G
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.76, `8 T" [3 B" v8 j

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。, L' |1 d8 v/ y% k
& x% R- _  z2 `4 L) S. `
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。& R, K& b3 @& J. W+ L& N

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
( u9 Z# f8 X6 j; p( Z2 g
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76# S3 K; X4 o! w! K- o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb: f7 h8 m% U4 f! b# I9 `
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.76' |+ S7 L& p" L( f2 Y* @
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb* @6 ?3 H( i5 I+ w
白油 60公克
奶油  100公克 6 Z8 t* Z! c4 [! O
果糖  120公克
/ W' u: G6 M9 s2 s. T) F
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。) z$ Q$ P1 b+ j1 j$ g( U

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# Z3 o& `6 o

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。: L- }) n* X5 b! H' ]2 @

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇* j  N( y; e; h: r5 \7 `% F& d

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 3 T) E0 O9 t, m) M: n) K
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇- A! H3 m7 ?# f% y: Z, H' T, E
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E! P; ?* ]+ m, J0 S" H. P+ r
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 F  F# V& M9 L/ }) u
餡料：
牛奶 150公克 ; ~% d2 E3 g2 k: W8 R/ I! P9 f2 f# r
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 & D8 Y) ?" t; L# [2 W
南瓜泥  300公克

【做　法】 . }/ f. u4 a5 g9 l8 G
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; u5 |1 w2 d( l
3 r6 s2 V, U. @* k2 x$ m, h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( C2 V) T& j# U% @+ E, S5 D$ F

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇! x/ _0 @) ?5 M! K8 b, e
tvb now,tvbnow,bttvb. @  [% o! C8 ^! n+ q) n
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 Y! u, u% O: t! V/ }( k5 b; P
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k: `% ~& i3 H3 S9 h
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇5 r# C. V( `1 J! o1 R$ ]6 w/ [  Y, f
奶粉  15公克 % S+ `3 Z5 n5 N# `) S
奶油  150公克
糖粉  85公克   X' c# b! C4 p2 @
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 3 U: d' z, S, d2 @
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ k/ H" Q/ w9 y- H5 A

【做　法】 5.39.217.76: S( B# C2 _2 q' R
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
7 u7 S7 L4 |  d- p) B. |* p; j; v
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.76) F4 s3 w# c2 c" _7 ]

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。- r; ]% Q+ d+ o+ V" r* ^4 }

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 I" t( k& x4 k& V
tvb now,tvbnow,bttvb- y- [+ v) T6 Y. s' W6 \8 A
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇+ _8 L# n0 E0 c

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ Y' n% e& w7 V' ?* m% C
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ q& O: F) a6 u1 L
細砂糖  197公克
鹽  4公克 $ S) u1 K+ ~0 S3 B$ Z, v
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 6 ?: Z1 T9 [9 U# t  i
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( ]9 J' ]3 ?6 B8 E$ K$ s( v
草莓丁  少許 # g' r$ \) }( Z
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇5 m1 p) ?' i9 A( C& b
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, |+ u- P$ L) u$ N9 y; K
' m! c6 V2 l: L& k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& x8 e8 d6 \! b2 v' g* m3 U
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* [( L; ?% Z
5.39.217.76' o& z+ w' j& U
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% f$ |8 I1 {) v3 S
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。% V6 {, D2 F3 B" k. u  n

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76% K  A8 m$ u* a2 ], y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ n% B. |; u, C: ]9 t
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& M# B) E5 R8 c
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇( p  R8 e# _- ^
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& N2 X2 o( t; k
水果蜜餞粒  適量
6 i5 o0 H2 _6 G  ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% N1 \4 q8 p: Q7 s7 n+ g5 L
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇: H" e& o- N( v( |3 {

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
: X) S' g# r# ~( ~( |
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 X/ y. G4 D1 n" d' Y  p6 n! p
tvb now,tvbnow,bttvb4 f' w: x; P4 H$ j
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ) O1 }5 J+ M' [/ S0 a% x. \4 y
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5.39.217.76; N: i' n7 M' P& U
糖粉  101公克 " r5 W0 J) D& f9 g
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.76+ Z, V1 P0 o8 _5 `8 k: d
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
5.39.217.76% \7 @) E/ m9 F+ v4 m
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5 |; T- l! C4 _

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 S# A2 y1 A1 Q' c' J7 V

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76& c3 `) G. _5 ~( Z0 p7 s3 y/ X* n, Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇- I; }$ G! S1 v6 h' v
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 - W/ r6 w9 X; S: _! v
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A' B! u+ S2 r+ D
蛋  4個 5.39.217.760 A; |7 L1 \  @5 n. o: c( S
餡料：公仔箱論壇; r! r- T9 w  E
卡士達餡 550公克 5 {, i+ V+ D6 f2 H" e8 l+ L
裝飾： & U3 w. Q" [+ r+ z. j5 ]$ Y
巧克力

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 g# X& j; `- W% J
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇) k; c0 ^$ ]) l* t& M) ^5 C; _) t
tvb now,tvbnow,bttvb" n" ^# i! {1 M( l
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。+ ]) P( ?  _# C4 o& ]
公仔箱論壇  v( h  i, p0 A* o' N  q) l/ U
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) o0 y; u0 b' j) Y+ V/ b
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76! w7 }5 B6 l" X& M

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。$ M  X, o* R( D  Z8 X; Y
! s2 z% e% D! @  m( o' |0 |* M
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.76. |0 Q5 N/ q! L0 F2 j* ~3 ^
數量：40個公仔箱論壇% P; }$ `5 z0 o# F0 q: t0 f5 {3 W# ~. E$ ]

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ ]- S& ]7 ]+ O' H
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 7 {: w2 e2 ~+ l  o8 s: }  Q' a' f
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y% |1 `3 q; q0 i! l
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T  `: `( t/ \6 [
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t4 O* r& X, V# R) p+ }0 F
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.765 |5 b9 W$ z, x5 @" f
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 c% U. l2 S8 r# i7 E
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 y3 M' m. B, q3 S
裝飾：
洋梨適量 ; h7 g* A3 X/ @9 J7 }7 l. B
紅酒  1/2瓶
/ v6 H( ~1 o2 e. [# R7 k
【做　法】 ) {; h1 w/ J/ ?1 Y+ x: n
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。1 a* l' ~" k& E7 R) H

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76( M% O! ]/ w$ M
5.39.217.76! ?) \8 G% t0 C. `3 {, ?6 o* i: C9 r& y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇6 a) {8 X5 p8 J9 J4 O- f
2 I2 E0 p3 b5 Y) A
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76! @# q1 i$ W2 W) S4 H. v
【備　註】公仔箱論壇9 o' J0 G# K# T) r" p
份量： 2個（6吋）5.39.217.76# q  _; H4 m* ^: {. L( L* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% v+ D5 O0 R( W
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