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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇1 Q6 C* I7 q6 b" p; J6 `( Z4 s
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5.39.217.76* w% E8 G- Z) x; L- ^3 N! J( V
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ I% q3 f4 V1 [4 A+ L
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 O% A( |! }6 i( Z/ p2 u. y
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇4 k7 X1 B% A. C! G' M. N
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 _# I# L; J# u3 l7 p
14.紫錐蜂蜜蛋糕0 W/ q' h( J9 Y) Q& ~
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( l. y0 l" L3 _1 V) r- y) w
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ F) t$ i) M* b- n
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 j9 }3 Y: m4 Q2 A
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb' K" X$ K7 U# {
23.富士山蛋糕3 ?  i7 h& Z* [6 V  y. h/ H
24.藍莓慕斯公仔箱論壇' F' Y2 [: f+ o- j, w" y( {
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; `8 r* M; g5 b5 Z, g8 g" r, e* ^. e
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇/ r7 e6 y7 @/ W" f' s
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76, o3 c7 p% R' g6 g6 d' Q3 Q3 V
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) @# H0 E' G- ~  g' o
31.維也娜沙哈蛋糕" x7 A5 W; P9 V
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅+ F; m$ W/ B/ Z& D
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& t" H0 }+ z' O* e" R- k% R
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇" F( J" O. w. [% o7 p/ F, s
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條; E9 S# C% t9 f% I- t* F
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 R( \  F$ b, A9 P
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅7 E6 Z  y  b2 q  J
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb% S$ c, i, B8 N4 [, c
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香; v. U; k9 Z8 _7 g+ x( m
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb! W) X: G5 ~$ x, R; ~. \+ M: ?+ [( J
56.擘酥豆沙捲% v$ u6 y5 E1 o) w  E) h  S
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥( \( i- t5 |5 ]7 ^) [) N
62.菊花酥7 [; U, L2 [/ q" p
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- _6 H4 b" w5 P
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- a; f' X& t6 J# u1 z- n
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb3 o! x( p2 C% W+ @0 v
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇' S) g$ M# [, O5 |* _
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb# K3 P! p! l8 I
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ z6 t$ ?/ g2 P
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' \( Q$ o$ B7 ^5 s0 l, B
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰: |8 k% [9 ~7 C3 w% q% }/ p
80.香草冰淇淋公仔箱論壇# r; q! c. y# `0 D; W( n+ X7 N2 u' Z
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 _% T1 m" l% L( |
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76& l5 V3 Z' N* C. Y) M+ }! X$ E
84.墨西哥塔塔冰: y, W5 y2 @& j6 ~: f% }
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇" V0 U3 J- ~0 b
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰# c4 G  L" b$ t; x8 ?* N
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; G+ l& d1 [- J6 {* T  Y
公仔箱論壇/ W, p2 n0 p/ o9 X
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ k+ x# u+ a+ v+ s2 s
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 x6 x0 W- u( G8 `
　果糖  75公克公仔箱論壇# q! d9 C0 b- e% C4 N- J
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇/ Q: w2 U  r! B- `0 g' b" p6 ]0 ]' C
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.768 ~, q  C' p# H
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76& H1 K0 `$ }* q* b" E1 [
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.760 ^# F- M/ V$ I" E* S. t, Z; j
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇/ r; ]" O9 c! a* y6 B

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- @3 Y. r9 d; |2 ~) R* ~: X
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
& e9 ~( E: M9 T( I0 _. l
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- B' d# |( ]: Z" h( D' y
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。; B  ?& y9 N# k. Y8 o0 |! ~# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 t6 i! F" ]- a% i: S; T! p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。$ j+ F- Z' J6 K2 V# K
! F2 r; n( f( R+ k4 W
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- Q* ^9 d  v3 m% q
tvb now,tvbnow,bttvb# Q& {& T; `7 E1 Z1 ]( s
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ p& Y  O( h# K: \0 ~
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇. s1 B* H1 q2 u8 x/ O
全蛋  200公克公仔箱論壇4 c! ]" P& a2 l: [/ o/ q" Y
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 ]5 G6 D  D9 e) f# P5 L
糖粉  適量公仔箱論壇9 @+ \# _6 A7 b; r
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb4 r. S. e1 @9 T  |9 {
白油 60公克 5.39.217.761 G$ m" W2 g8 B) z6 k
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 M+ E4 G' E( x. k+ |

【做　法】 5.39.217.76. T2 a1 ^3 ?: u
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* [+ {% `9 n( A) y7 |" I4 X

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。( }5 F! F0 Y1 q" k2 X* x
( y: d8 ^. U, R" H
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。4 `9 o8 x9 i6 r* M+ F
2 }7 E& P2 T) V9 Y% [7 N& Z
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76  N! ~8 d1 G1 q, _
, p1 e2 I9 O! K3 e& A
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 . `5 j) T% K6 f* Q7 q
數量：120片公仔箱論壇$ ^8 ?; H1 g6 H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 A# o7 s+ X* e/ J  j, k% S
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb0 t* `% W- P3 ?% q& X, Y
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.766 P4 k; |8 A6 J) P0 q
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 l/ {/ h! T! D8 W: _- v0 l! {
餡料：
牛奶 150公克 ( t/ k# ]1 O) B% T2 Q
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% f  L: E, b/ \# q0 f
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇1 m# _: d. q( T& I: K, n  `  s6 Q
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
4 r/ b* R( Q/ I
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.760 b1 C2 a/ N+ j
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇2 d' H: M) `1 Y7 @6 t( L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： + C( n5 F% P& X: G  Y
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 . Q/ H; U, w+ {
奶粉  15公克
奶油  150公克 6 Y$ b+ v; ^2 g: e7 E
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) H6 ?5 R( `, i) a
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* ?/ G7 n- T$ ~
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ o: d, q/ T
5.39.217.76; D/ k0 j% c/ `& j
【做　法】公仔箱論壇& x  a1 |/ O9 p: c3 {* K2 H
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。; Q; j8 J5 g/ C) p8 Y

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; I4 I! Y5 |: a1 U( _+ P3 s

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.76# f$ O$ I+ V' H
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇  {# v- L, X. @- `$ z) ]
1 s+ A& J: z( P  f5 c' n3 f- i7 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: z, V* a$ ]9 `3 U' ]2 f/ q
鮮奶  511公克 ' s) p) D' J( B* p7 g
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" t4 e1 [9 I" {5 W1 [) n
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x5 N- v3 t% k0 U
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' n5 @- {, t" c0 o- U
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 ; ~+ z/ l; Y$ O2 T
提拉米蘇醬  適量 : R- |2 V" S" X& d6 i$ N
tvb now,tvbnow,bttvb, V  F+ y" B+ `& w0 V5 V
【做　法】 5.39.217.76+ D' p5 G$ F9 m5 r  Q$ E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇! x5 b+ m6 O/ f( u
1 {* F( n- L9 w7 b' ~4 Q+ K  `& C
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76: e4 b2 ^6 m5 @! j* {! O
tvb now,tvbnow,bttvb, {2 S# R: @- h& L+ ^9 [; t
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 u& P# Q8 \; N! i  S
5.39.217.76" |0 \' |& m9 O+ ~  R
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇6 O! e) u8 @* }. @+ k
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 U( F7 S* ~4 X/ R
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76& O0 j. y# V. w- k  {

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ w; F. M# \, Q1 _8 s
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 " E/ e. P; [5 V: e) E
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# @; b6 R* J* `& |
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
5.39.217.761 N4 c9 z( G/ N5 t: \( N
【做　法】公仔箱論壇# g4 K5 B' Z5 \; T# L/ R+ n6 B
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 ?' v, p; f/ |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
0 d$ w7 E9 ?7 m0 C- ?
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) V; T3 I) F/ ]& c/ x* g

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 [( N) W, D6 U. e. m3 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.764 v' A: g' o4 H  x0 {1 v6 m# o4 E1 D% i
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |& f/ ]$ V# J& K
低筋麵粉  120公克 5.39.217.76- `  E( n: N8 ?4 u3 Z- T
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb# f% g, `3 I9 {" [7 K0 L+ ~! `
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. o5 q/ ^  V0 Z) \/ O4 |1 [
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) K4 z  U- H* Q, \6 F0 q
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。3 c& E# K" U: l8 z9 e$ P  B& F% R

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。/ Q3 B6 V; Q0 G& R- V! T# ~5 e' M3 A

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇1 C" L  @; V, n# Z: P

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ p1 s' W* p1 o3 b: c: `
# g# f  ~% w( e' _. x) c7 U9 Z
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb& B0 ^. c/ y+ Y5 @; p) n7 b5 k
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.76. \3 i& e6 T7 v# g
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; F7 g% u$ ]4 w- E- \1 ]$ `
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 8 j" A1 E9 S; b0 }, U
餅乾底： . s9 H& I$ n/ Z& o0 P  U0 V0 |
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ c- n2 B( _8 ^5 m2 {
牛奶  14公克 5.39.217.762 q0 U) i9 n% H% ]6 {8 k
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, @8 v3 w% [5 _( I% x$ T! F; p
杏仁角  30公克 5.39.217.762 s; e4 z' F- R- [$ E& s
起司餡： 5.39.217.76+ t  m8 r$ ^" V/ x, A
細砂糖 110公克 & m1 `% T4 m9 l/ V
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76( N6 y8 K( {( k4 O( O* \% J5 p8 C
全蛋液  239公克
奶油  24公克 & d) |/ p4 |5 T) }) I# I! A
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l( v0 Z& C' R& S4 I  a
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇) x' c2 d# g( ]. R) J1 I3 A! g3 O
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) ]: v+ Q$ {- F0 ^+ P/ ]5 K
紅酒  1/2瓶

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' u) V5 p9 S: @/ `- V
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。: V) t4 ]  W0 N

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ y' _. P( Z

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.766 x$ h/ G# }+ b% r  z

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 7 m$ M7 ]2 q' O
【備　註】
份量： 2個（6吋）3 D) N9 J, M8 G; p/ U4 d! M5 x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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