[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇/ X8 M. A0 O9 W7 Q- M6 z9 b
2.奶油小西點
, [  z* |. W# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔
& k, h: p" a2 v  j4.玫瑰物語
  W% l# i4 h- L$ s! ^" k% l4 Z' C- F3 @  A5.杏仁布丁
5 G8 t8 X; a! Q0 R: h$ }公仔箱論壇6.西西里冰淇淋
5 W" B" s9 ^9 D0 ~8 x% x$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕/ z, i. I. n5 ]# F: f1 l
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) S, J0 Q3 R3 l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
& n3 ]; N- m/ l5 `9 K10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 ^3 h6 A1 s8 A4 ~' _5.39.217.7611.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* O% L# E. E
12.西西里慕斯
+ A6 R, [0 J8 t5 Z3 J! @" `公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* B- L$ C/ k' f/ _5.39.217.7614.紫錐蜂蜜蛋糕
8 F+ x, b8 T3 j) J7 M8 l% r5 Btvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅公仔箱論壇- k/ _8 q: L3 s3 E
16.原味泡芙, r) p  ]. T, B
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. L/ t9 T/ p; w+ I, @) |
18.瑞士巧克力慕斯1 o! T+ T2 G8 x
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; t: o+ O* K- P! B; T
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇9 [* n' V4 p/ n8 i  X! q" I
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 ~. {- `+ |' @
22.芝麻麻糬麵包
' R: w/ j" V( t5 c& K23.富士山蛋糕
9 f0 `1 }, n2 D( g: g' o& [4 y24.藍莓慕斯, H" j$ O1 q6 [0 Q* I
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ h: T) _6 ~" \7 V* K9 i' D
26.維也娜沙哈蛋糕
9 I$ L3 Q' e/ R& |! h, x8 }6 @tvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
  y! |# W8 u4 r' M% t$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
: }5 @2 c& @  q  ?  Z, rtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲& W/ O0 i6 H) x, n, {; }( z
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇" D  k6 t5 O: j% [
31.維也娜沙哈蛋糕9 p( K1 M2 |5 w% E5 B! [! L2 D$ o
32.布朗尼巧克力蛋糕
( Y1 O4 ?' K0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
* D8 h, f) R# }: X- i  f) U. J34.巧克力煙捲餅) U. l9 }9 V3 K) {+ v- g( J) \
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 ^) m" X  R- k: k: {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76( }  H0 f7 U# t! G% e1 ]
37.雪花巧克力球
9 N" f8 G3 Q# Y5.39.217.7638.可麗薄衣5.39.217.766 y0 d" h/ Z8 r
39.鄉村香橙重奶油蛋糕: b1 T7 U7 c" y
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76( e3 l0 i5 f. S6 [: C3 [- e; h& j
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb& b- ^* ?5 }+ Y/ m0 l
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb- q6 V5 r; h! x; B  B
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  X/ E# l. o' V* I! _
44.香草布丁餡
) S3 h+ `0 R" ?' g' y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇: j3 a+ u# b) E
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) S5 ?$ n. `, c
47.薄荷巴巴; v8 b$ Z( |) f$ i/ _
48.馬卡龍巧心慕斯
- s4 @- H+ S4 r* ?( @+ ^1 Itvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
6 P- |9 P$ {! R' N8 p& e* l- r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb& `8 N, ^) r1 A& D) G
51.巧克力杏仁奶酥
- c% C& `( R8 T5 c3 m4 `! `公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
6 {% P/ u9 J. L( I( T5 atvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香5.39.217.76) O7 X7 H9 Q8 n0 F0 o
54.八寶蒸糕公仔箱論壇4 f2 J# z: h) u
55.芋泥派
3 F# V( G( k; stvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
2 D# s; @$ T  Y57.抹茶紅豆發糕
: w8 E4 C" a1 u9 \tvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓$ y/ x1 i& T% J4 G) {6 ~& V
59.年糕芋棗
+ Q% ]% F/ m0 [( N' O" K) {公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
  l) \! Z3 D$ Q, T61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 H, o2 g) P9 O; g; O9 F0 V3 M
62.菊花酥" J5 j- P5 X1 G
63.傳統豆花
& Q, F( l7 @: k  @+ B6 _7 S6 Z. H* T5.39.217.7664.抹茶酥" ^, p" K- o0 e5 v; S
65.甜仔粿粉粿冰
" p' `8 b: W/ G5.39.217.7666.綠茶糯米滋公仔箱論壇& d+ G1 E3 R# d
67.蛋黃千層糕) ~7 t5 T6 m1 S" S
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 V/ H' |' I6 I2 @1 h
69.九份芋圓冰
4 b! q! D% R" W+ j' i70.鳳梨紫蘇冰
  n4 G( i  o4 q5.39.217.7671.八寶冰
; {% d% Q' A: [# R3 b7 F& ?3 W* ?tvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰公仔箱論壇2 j, e9 P6 N" ^
73.金桔冰淇淋- J: o$ D- ?& F6 B- \
74.蕃茄梅子冰砂
0 E) i( t8 n3 o, T* x, G/ g5.39.217.7675.蘆筍雪碧
/ N% \& I: |2 p7 V; h5.39.217.7676.宇治金時冰淇淋) }0 x. U( I! U! a/ T( P
77.豆漿冰淇淋7 a% r* C* U2 l: ~! r
78.咖啡雪霜
) n. ]) j% L0 {! w  q; Q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb8 o  B. g+ F8 @5 a; ]% p
80.香草冰淇淋
4 e8 ], B; ~8 o1 L/ y9 H- N9 r81.紅茶凍
. }/ I# q! A, U8 Q. L" atvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 K# @$ \) i( s4 W0 m
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) I  @3 @2 R2 v
84.墨西哥塔塔冰
( g( F2 H4 W( E; _: y& q公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
! Y* ~- p3 r  \+ U4 ?; y+ V公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
5 X2 u6 R6 ~: l; D87.起司丁冰5.39.217.767 E4 L6 i( X  z$ A5 C$ p
88.花生冰淇淋
9 N$ m9 X; l9 `3 _5.39.217.767 C+ q- e# Z& B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) e8 z- O* y- r( m  D" i7 HA.熱水  150公克 5.39.217.76% b3 j0 a' K2 v$ `9 m* E
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.768 l* M4 v) }# F9 i3 O$ @* |! [
　咖啡酒  60公克
& M# s7 m" F$ Y$ Z0 c# U/ h+ u: _公仔箱論壇　果糖  75公克
6 E' L) z0 p) F3 S' h" z! B% T公仔箱論壇B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 V. }2 b3 x# i
　全蛋  3個
* Z0 X( g% g& h. r* n　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r$ P: E2 p& f. A9 m9 d1 r
　馬士卡邦起士  500公克
5 o; F: |) ~% c+ u+ z/ D, n1 l　咖啡酒  60公克
+ v* [. z4 P9 P5 w  ~9 t( Ttvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 4 P$ Y. t# R- g/ {- w5 M8 o4 S
C.巧克力蛋糕  2片 9 t6 c  `; G" {
8 k& h. ]# ^$ ?* P3 S( d
【做　法】
# b/ a: u# U9 N# c3 h! G2 C5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; ]3 G$ J$ [( }' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 i, T0 l4 U$ V
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
- {0 }) T! E* d
- ?) E+ `* S+ b' t/ g3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
2 s; `" i3 p4 S" D- L4 v5.39.217.76 5.39.217.76. @( p1 f' ?7 a6 f) \! Q5 r
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5 d2 y* G  x0 T0 Z5 L
6 ]  l5 W# z3 J! g! J
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5 C' e* M% B. T. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 Y9 ^  x9 X9 E( U5 r
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。- M) y! z! Y! z" r
5.39.217.766 U, G1 ]( e9 q7 _# N
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇2 N) k9 O7 d" U' v+ e9 M: s

) \8 a9 w/ P8 o; M/ W; C公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
- D, ?; R8 `. w* }" G  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ~- t6 W" i. D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% M) J0 G! B1 P: C6 B, a% Y
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb; D) O9 u) P: \9 k$ L
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇1 W) N' \6 z# \$ `/ r/ \) f
全蛋  200公克
7 `5 J0 p/ L, ?% N. C/ b. o細砂糖  200公克
. M% i: e/ f. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
% n- R3 {. |$ N  V( {公仔箱論壇奶油霜：
" _' u2 g' Q* P: V# c5 E白油 60公克 9 _4 G# y$ {3 t; V
奶油  100公克 公仔箱論壇- K" `" `4 B$ W
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- F% @$ B. [6 {

5 c2 z: [) s2 [& R【做　法】 / r* q5 E- {. o0 [( ~# }
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  w3 ^5 z& m% b3 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b6 b" N8 K( E) H- I: [4 j; P3 }$ @( e2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 v- I" q1 Q# s

$ s8 I2 ]6 G+ T( A; ~! @+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- l# p, H- r2 Q. atvb now,tvbnow,bttvb   h  t; q5 N% Q" g% B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ ^/ R- W+ K6 l8 T
5.39.217.76* D- E: D, W- Q' S3 g, ]0 q
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
" c) f* }, Y: R  u【備　註】 公仔箱論壇. l+ O) f% O6 P5 h; _, s0 L: Q
數量：120片4 }+ j/ p+ K2 G( q

: |0 C9 J" _* W5 z7 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* [" A, U1 k, ?0 u. b, u8 m( X5.39.217.76塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb9 P( X# Z+ D( K! \
低筋麵粉 230公克 % {) T+ }8 d& O- C2 C
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 M2 Q8 N( c8 l7 |
糖粉  55公克
0 S9 V% v) `: K! C蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 p/ Z8 B: L% H3 z2 g5 d: R- J1 q
餡料：
  h6 z. D& r' ?7 {' Z牛奶 150公克
8 N2 y0 j; M, Y# G公仔箱論壇卡士達粉  80公克
: P; D* U! @# e, n& W打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76+ q) P7 \- d2 P; X* u- w- f
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O9 d, o- v# {& Q; e

9 L% [3 b, O1 Q- g2 p【做　法】
5 I/ e# g3 u& R4 m4 K- i  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5 S# G$ k* M! {7 }- J 公仔箱論壇6 N, E( y" v: y" H) J2 W
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
( ^3 ?8 b" a- s# } tvb now,tvbnow,bttvb, g' i8 l) D) o+ w
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 ]7 r0 }5 V# m/ ]3 @& ]0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
# e7 @, T" X7 p$ K' V" |4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。7 v0 C* m6 ^9 q
tvb now,tvbnow,bttvb& G1 Y6 N+ H$ g( `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 J3 J: z2 z) M9 N公仔箱論壇餅乾麵糊： 公仔箱論壇5 D. J* a$ O" |9 n( A
泡打粉 1公克 - m8 L8 A+ W6 Z6 V1 ?) \
低筋麵粉  175公克
# [5 L3 u% n: H" L2 v4 b% S奶粉  15公克 5.39.217.768 j! _2 }- C( N. {6 W1 [
奶油  150公克 公仔箱論壇7 u! U0 y7 d4 o) K1 K
糖粉  85公克
! X5 X* M' ~4 F- I% C公仔箱論壇蛋  60公克
2 }* P) v: U3 q6 A8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
, Q0 i0 G9 [0 J: r% H- D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" a5 l: D( |$ |, v, T4 l* Z/ gtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 ! Q( s0 Z- ^: A
白巧克力  100公克
1 m6 A+ G# S4 n* q3 r. b乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb3 D# `! T) y5 @' K+ B7 T/ R5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 f, F; `: b4 z( |
【做　法】
! J: s: J5 G5 n  H. ^( k; \. n公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。0 r$ }# `2 }- L5 k

; e' P; x2 A5 k; y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
: J( y, T% V( A- L0 v4 d3 z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 8 V1 u$ H8 h4 y" l# L8 J
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇0 y( Y  m; w' A. `

% @# {6 R5 {# D4 k3 K  G! k4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
# @" E; {/ q2 r' u4 D+ c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 H+ c. D7 g( m( r9 Q% P- ?
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
, h$ C8 C5 I' n  V5 R  m0 N2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 j  ?% ^8 t3 E) @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& W4 K$ x6 V% j. n
鮮奶  511公克 5.39.217.76- [; @( V8 L4 {( L, Q0 V
鮮奶油  236公克
: {, Q: G! T/ t. P' ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
& c, P) `) V, H# w! z鹽  4公克 2 @6 p5 C% }/ G! m: r1 ^1 V  F
杏仁精  5公克 公仔箱論壇, w/ x* a2 Y& R$ O0 K
吉利丁  12公克 ! n% K& S# G* `/ ?3 d
奇異果丁  少許
5 S: F( V. t' `8 A6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許
& z3 o& h! n9 D9 K  D水蜜桃丁  少許 0 n0 f# G, T4 \6 q8 ]3 r
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( l) |/ d9 }6 \% @; e

; a* X+ J0 P" ~/ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 V- q) }5 n# T1 x  l
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 ~5 \/ z; M! \. y8 p) Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 N0 o+ n. N' A  J" [# {2 q5.39.217.762.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* P7 I! ?5 L9 S1 N; [ 公仔箱論壇! K9 k$ A2 D7 b4 H2 M6 ]
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5 X: v2 C$ Y& N) \5.39.217.76
/ {: r) E5 _, `8 {$ P, l0 i2 L3 l3 O5.39.217.764.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
. b0 J' [# f3 n1 [公仔箱論壇
$ H# G/ r; Q$ P( r$ ]( W5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
( k9 T; Y! N; s  j. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }+ M$ e4 }1 c# a5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 d# \8 q, _
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* _5 ~  z8 o% a
玉米粉  30公克
: ~- i$ m6 f8 h2 `3 `4 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 4 @: J% I# i6 W( `; P8 j5 J6 M
牛奶  550公克 公仔箱論壇' w9 F( f- l1 L6 ^* A& u
鮮奶油  200公克 9 c  Z% f1 W5 z
白蘭地  適量 / [# z4 \7 u, v$ n
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇! h) q- E/ W3 A4 M2 ~- r

; P- [+ n3 S% A* S* ?8 \【做　法】
' {8 R' a! @8 x6 E$ J7 S1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
9 f& D& ^- J- s3 K2 y1 r/ P) S ; i2 H# h" j; H, W
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。- B9 V3 ?$ T+ c+ g1 t- j

6 Y4 x0 S5 ^0 w& Q3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76- g8 q0 j3 [! P* p
2 x# C( R) M! {6 o: u5 f& s; F$ p
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
2 T3 S! t! g; w$ a% H; O) T: i5.39.217.76
. ^# J( w- Y0 P4 u: f5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( k! w1 S3 B0 e7 N# X6 h& Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
6 _# `8 h0 D" _" P' dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
! Y1 w: ~/ m; P% q. H1 r7 T5.39.217.76糖粉  101公克
- n0 J  L- f0 M+ X% M' \8 z* c公仔箱論壇蜂蜜  43公克
# z3 T% Y8 J8 A$ k6 T! v2 M乳化劑  4公克
, k) T/ p6 m5 |; G7 ?+ h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 公仔箱論壇, z5 o) ^. ]" U+ ~6 J
奶水  14公克
" e  u/ a0 d: {* Z: B* M5.39.217.76全蛋  144公克
. ?6 a- C: P4 ?' k& x5.39.217.76蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 _" q! |' t, W( u" ~
蜂蜜  適量
$ q( _! L3 y/ H, d1 G6 {3 t% I6 [tvb now,tvbnow,bttvb
! P4 q7 |  K# n" M+ N2 h【做　法】 8 o, ?8 }( A' E/ j8 G9 [7 a
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。6 g& L. n) h2 h& @

$ J+ c2 i3 s8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
, E* ^/ U) M" {0 |$ o+ {' _
* a; m- Q0 }1 P9 w! H* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  O3 R% `' K$ w+ ~' G0 n# Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) f4 ?. m/ w) f4 o2 `  J
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, \1 ]8 }7 y$ G" F7 \) M; |
泡芙體： ( {/ y3 D# Y; V1 t2 R( b7 p
水 100公克
% X5 J1 B8 Y* y! q* p' O% [( N5 f& k5.39.217.76鮮奶  100公克
. c. `- Y  d: b5.39.217.76奶油  100公克
/ q- p5 \# J0 y: O/ d: ~# s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克
# C, O) X6 z& O4 Y6 j8 e; x蛋  4個
1 S8 o( T, i) x/ e4 o2 Z5.39.217.76餡料：
$ R; `1 Q* C! e0 @; B公仔箱論壇卡士達餡 550公克 ' o* k8 g. \5 U. H' ^
裝飾：
8 `7 L6 ?% [" Y5 C公仔箱論壇巧克力
% [+ c. W/ \8 G* q$ l* n3 R) Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' \; [, C! i8 a7 d
【做　法】
. p- _9 R0 g- Utvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
4 x2 b5 Z( \" Y/ C6 d; h7 e% M 公仔箱論壇3 a" X* n* G, i$ o% ?$ c7 I
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb( i" G" k) }) F
tvb now,tvbnow,bttvb! }  t( F& e; Q, G1 h
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
7 N, o. i* K7 t/ n5 V% [7 i公仔箱論壇
' s" U+ D7 x' ntvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
4 M* C9 ?2 H) _$ J6 ]公仔箱論壇
# w1 T( H: @6 t$ I/ g- ?5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
3 J7 b* `7 ~4 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 L3 _3 A3 [5 M( v. H$ G
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。1 \2 S# t9 p- g% }' _

) t* g- P! V. Z4 A2 `% k  @) ~# R( V7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
2 T' {- y2 [4 R. ~【備　註】
. j/ V5 F: ~! F- s, ~6 V+ y( [tvb now,tvbnow,bttvb數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ F- _+ n6 K( t# j& t' u

' \% y# A9 g& w9 |! `4 V' g) P+ u$ x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
# G3 ^  e7 B- }  ^thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 . ?8 D. q* e/ }* V
餅乾底： 公仔箱論壇( i2 J0 M3 P6 Q9 E
奶油 30公克 5.39.217.76( m5 f$ ]2 M9 @. {- x1 k: }
消化餅乾  146公克 / c2 _  i) Z0 M2 w& W
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 C: d; W0 E8 J
糖粉  10公克
+ z' ^6 Z; s2 \4 j, vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
7 m) K& k! b/ c5 t) e  m3 T6 N1 c公仔箱論壇起司餡：
3 _5 T! Z5 B5 w$ K4 o7 O- O細砂糖 110公克 公仔箱論壇  F$ T- R! J' E) F: X9 ~7 |1 Y+ D+ N
奶油乳酪  479公克
7 ]2 B+ A' i6 X全蛋液  239公克
2 n8 g( C( g3 _7 J  g奶油  24公克
6 ^4 b8 O! y. W$ z) X玉米粉  19公克
, L- w* a# c# _' K  a柳橙汁  10公克 ( w6 |6 l' Z) U* v: M9 d4 j
裝飾：
- F* \' U+ ~: Q, `洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) A  ~& @/ U$ ?+ C! Z5 T) o, \
紅酒  1/2瓶 . D$ V* Q4 |/ c! i. ^5 Y( |2 J
5.39.217.76! i, o. i2 W7 [" m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 x  O, c3 ^1 f& a- q4 Y! @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。+ h: _: h- s6 o
公仔箱論壇2 ~' K3 y9 p; Y* d2 |2 o- \
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 G+ I4 S8 {" g
5.39.217.764 ^% R6 X% T* ?- J4 X+ V
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 N# ?# Y, _$ }( mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 j1 z( `8 A7 {8 ?5 c0 J. ]7 O
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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& S6 L3 N6 P' D公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇' W( i: C) Y3 i) c# k

% j+ Z! ]- b( {tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! _4 U/ }  l# J. w- H  {, y
【備　註】 / o0 b8 V2 \, D+ D/ }) N
份量： 2個（6吋）
3 |, ^3 K, j: N+ t9 p3 G" y( Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 S4 l. x7 I! t8 a. f* }+ l7 z( G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]