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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. T% I' g* E+ n0 \6 g) s
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語& S# V  S" L* J" _! r9 Z/ t: X3 n2 t
5.杏仁布丁5.39.217.76' m- S! _5 M7 h3 m0 c2 [7 p! s& l# s
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" [$ w% E: H$ m$ N) F: X7 {( a6 }
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕- K+ S9 h  M* H0 l( N) D( d% [
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 ?# d/ x. |1 V) U1 O) {) R
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.769 ~' p9 m+ |7 B( _
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇+ A) b% B( J, X$ {- W
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( R! S/ f* k2 k! j% H0 D# g
20.巧克力布朗尼5.39.217.76! n4 Y4 Q  g2 O" w3 y4 S8 X  W6 o
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 M- y" A, c1 q6 E1 ]
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲& Q) U) m; T) N% M/ Z% D) J
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ w% J, ^% S/ w. L; T
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇, C% g. N1 `' S9 a( O4 r: P
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb! m% `- F. K5 Q& W
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& e" z, q( H$ D: m( D! E
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇  `8 K6 F: m2 k9 c, E0 g% f
41.杏仁酥條6 `+ V% g, m# \  Q' e; a7 O" w
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb" c; f/ t3 p5 U7 T* c
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇+ W& w* {" u  ^3 p3 |: x
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴: {* d: l& z# `" t5 A5 `
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地4 e$ s2 l3 J! m; H* r' q) r) s3 p
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# B  g: u2 P( w9 C% ?% Y* E
54.八寶蒸糕公仔箱論壇' H, a& ^* \* S) ?8 F& u
55.芋泥派) Z$ a& c6 f% q" i5 E
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: ^4 Z; o% i, e1 e
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒& D& E% `, k7 N7 L* r) V
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇/ G* W6 z; V4 r% p, e
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇% \$ k$ E! z' o
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰7 S  i  u- L" O* U0 S
66.綠茶糯米滋# ?( f1 ]( i3 X7 U$ B
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# E& x, `/ \6 q& a0 O
69.九份芋圓冰公仔箱論壇% ~) a6 d" a2 x/ N2 J
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇% F* t& X8 j  q
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ q- |; c' U8 W% M' C2 }8 \0 ?
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰# U+ K/ |; K. M' J5 V
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍9 f4 }: s5 y. r  _0 w/ k
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇3 s/ r  S+ n4 R: j( r
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ W: s+ m; w
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb; r- [( V: R9 y! v* Z& q6 N! p' Z$ c: N# e
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇- M: J/ a5 s7 F3 s8 B
　咖啡酒  60公克 0 m% l8 C  M2 ]' Q6 D3 v  d
　果糖  75公克 5.39.217.769 b4 ?3 U: b  S$ v4 N/ H, V
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; L& G1 }! i3 J' B+ b$ T  e
　細砂糖  150公克公仔箱論壇( `! t3 i) z$ w
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ! X& M% `& J, Q* ?8 E
C.巧克力蛋糕  2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& k5 M5 y7 Q8 V
【做　法】公仔箱論壇3 v5 }8 |2 v4 j! j/ J
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。. c9 t+ h. I9 R; _* x
5.39.217.765 r4 ~* P* o- c. }
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb3 L" x4 x/ u( q* z! \. V8 a. L
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 z4 `3 Q& S$ D" A
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。0 Z% `* l) v0 e) Z" D

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。/ p2 p8 \1 Z7 m9 ?

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; s6 g. a+ K# H: V+ `+ z
7 ~! I' g# ?/ x! T
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇; t/ _. [$ A0 h
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: q, F) d, |, p0 g, Z
餅乾體： 5.39.217.76  J! v2 e2 N3 b7 g& E2 o
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 / x4 U0 w0 N4 ?8 w% E
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： 5.39.217.76. D' Q7 t+ m: _3 z
白油 60公克   m0 H; b) ~5 b5 H8 ~- J
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇8 z! D8 Z/ w9 k1 ~  i8 G
8 g! z0 d+ m* p5 N) j- P) _
【做　法】 9 [$ F7 |$ \% \
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇6 c- d( W1 v& S5 U
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76& V, z; P' h7 ~7 ], j0 C5 O
5.39.217.76$ W" \9 y' ~$ B& P6 Y3 z; b
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇" _! G1 |& G) i, l" M
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 F$ N% Z  b% v2 Z3 s# f
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：公仔箱論壇. ~% ^6 |0 A( q9 x4 \
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 . W3 ]+ A/ _4 e  @+ [$ O/ }
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 ?+ d# o1 V3 m
公仔箱論壇8 B2 \- s: i) o9 \( j
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。& ?+ x! r7 g7 W1 s! Z

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5.39.217.767 c& S6 m; h& s) V" K, D5 Y  e1 Y
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- m+ F4 \1 m* J2 `
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' O. x' {" a: q  f' O! G7 L' r
糖粉  85公克 & v  C/ U6 |0 u0 r" S
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 `* ?! R/ @" c' c7 L5 ?* b
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 M7 H+ @: F, j" F
玫瑰果醬適量 5.39.217.76% i6 W% X; {* `( ]  t3 l" z
白巧克力  100公克 * [; q9 J6 X1 Y' i6 N
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76& _# H6 e  l9 O8 ?6 @/ ^
! m( g! K0 k/ O. |1 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 d  w; D+ j9 H' f
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 \. W3 h' C5 K2 C. _' _9 s7 C: J8 P% i
tvb now,tvbnow,bttvb+ L& Z/ e: X: R/ h. u* {4 m# p8 k
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
; Q# Y, J. [9 H: ]6 Z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 Z" p: }0 J) T( ~& v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.767 n: j) C# F5 J7 M( C( ~# G
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.76& m0 Q. N. ?5 y- h
tvb now,tvbnow,bttvb* l, [7 ~5 ?) }& M; @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇! w1 B7 ]3 O# Q! @" K# l
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 5.39.217.76. q+ G' I, V/ j/ a1 M  J; ^$ b
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 4 O; ?6 Y( C- v' I- e: I, Z' r+ i
提拉米蘇醬  適量
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【做　法】公仔箱論壇; a# v# {) v7 k# H, P
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% H/ c% {/ G

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" j' @1 d/ \% c' U

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇# f7 T- ~  ?$ \% s2 k8 T4 k
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( M2 f' X, m7 B& p& S

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇0 C: V- X. X; s' |7 e  J3 Q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。) d, j7 F8 _- ?/ h( q2 X
公仔箱論壇$ P+ d2 x  w: O2 |
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, @( E! ], f! l: T% t. {
奶油  144公克
糖粉  101公克 ; r9 S* \8 j/ G, }8 @, ~
蜂蜜  43公克 % C( E5 ^, Y  g  V6 N% e9 l
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇8 F" \: g* i# y1 k; c2 k
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇6 Z/ q, d/ j2 Y8 k2 U
蜜之果  34公克公仔箱論壇2 R2 o& u+ U# ^5 L( }3 p
蜂蜜  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 O( Y+ s: d* ]2 W
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇# ^; {% z4 p1 ^& b( M
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇4 w# k" W. s5 B* [  N7 e! L. u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `$ \! M) ?. i4 x* n1 {( n& f$ r% U0 g
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 5 `: A/ v% ]$ y" A% Y; M2 v
巧克力
5.39.217.76) E. r7 `0 g. u. @
【做　法】 9 C9 [! D9 l# @  b
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. I! g$ ~+ R& J7 ?6 ^' d
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
5.39.217.76. T+ P3 J/ V5 I$ d1 t7 N$ x& W
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇; c5 _% V* `9 {9 x  n
tvb now,tvbnow,bttvb; D; x8 n$ Z& Q' l  M( p( C
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇; m/ |, T1 k2 H0 ]3 _
  o0 y# y$ H' i$ a( J; ~1 Q
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。- G3 f$ J, h9 ]& ~& \1 G% D
tvb now,tvbnow,bttvb# h# P" G& Y+ }3 P6 p
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb. W- }: f. T* n+ R
7 }" B1 j6 h* v8 |# @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
5.39.217.76; H: l# n: X+ @* B9 O$ L( \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76: T$ m% J8 H* t0 U; a- f' X
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb( y; c0 I/ j- N  |. a/ r6 K+ G
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z$ [( l) |# k. G; y( `$ j
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 4 l, M0 v/ W5 s& T
糖粉  10公克 5.39.217.760 i1 T1 t. t2 ^( I: v: i
杏仁角  30公克公仔箱論壇$ x* a7 H; f) G  V' }$ @/ r' _
起司餡：公仔箱論壇# }% G  s/ j9 n( B! w: S/ X
細砂糖 110公克 5.39.217.76, f8 E$ R+ b' V/ a
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 - s3 H0 J; ^  p* Q, J" G
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76+ b* S" [. D* E* D% f- @4 D- k
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ r  I' B4 D: U4 _
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.768 V, j6 Y: `5 u9 V/ Q- L: w; v4 @. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' D  n; X% ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
  g: u. n' R( z7 F2 b
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
5.39.217.762 z9 ]/ ], _, c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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