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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb& C9 |; R9 d7 h' T
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.76+ F9 K0 X1 Q3 f7 K" w7 [
5.杏仁布丁. y) r: a; V. q8 r
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.76+ I) J- @9 ?: b5 `% ~3 l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.764 H6 @; V" e; b  \! s( C
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 K  c  W2 V2 c, e0 y0 Y' b) f
15.巧克力鬆餅: a( ]" H0 ^$ P! o3 X' r
16.原味泡芙7 a% o2 `( \- o  u/ ]% }* ^
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb" C; O  w  P! P1 H/ L- T3 ~
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯0 I  S+ Z! T2 n8 E0 y
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76+ I' i" A) b. x& H
27.芝麻豆腐蛋糕3 |8 ^" m+ D, N4 @  L+ {
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.76  h0 J* Q5 r! a$ S4 L. S
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76$ W( l1 ], u2 q4 ?. k  U
34.巧克力煙捲餅. u* j, N% |2 H* j: T& _( t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: S  @- s1 a( R1 K2 e: m
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇9 O' N% f9 i0 J2 b; u3 H$ ]
41.杏仁酥條4 E! p5 e) A7 g9 O
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 N( J0 o( Q: ]) f% E% H
43.紅豆酥派5.39.217.76( c- |6 u2 O) k) `/ O7 K+ F
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 B& ~# m8 o
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇! q. H" E" a$ s: ?
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) `- x* {5 [* H% `
50.夏日風情1 ?+ O  d! Z% @7 h# o) Q
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇# ~) y& T9 Z" P8 _9 Z, U# Z
55.芋泥派+ T9 @+ Q$ t$ `* h0 e. c2 \5 ?% z
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇* d5 |# F9 K! I8 I  l) {; J4 S
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓; i) F: g0 i3 w0 g$ _; R2 }
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb. K) j/ F3 u. U+ x0 j
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.762 l& Z% [# z1 b5 b6 `+ ^
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇1 p. G# Q; a5 w0 }$ U( t
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb7 `( @/ h9 r( }/ {  x  G7 l. H# Q
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰/ ?: B" e" c0 Q1 g$ r& F) \0 j
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 m. [5 e9 O/ D9 m6 ~
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂9 \# ?/ E# y6 e+ J' W7 n6 s4 a! f
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇) j: ?& _& X# x6 I* c- K9 j
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜3 Y8 }4 |+ u& ^4 [' R
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍- o# D0 y# O* M/ L  n: m; P
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲9 G% Y, E' z3 Q  g
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰9 \4 [; ]+ f1 l0 Z
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.769 }: `  D! U  a3 ~* A
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 ( x1 g. h2 g2 T2 t! |  P
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& {% d6 A; B- P5 m" t5 q7 z
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇0 v8 x2 L/ Y( o8 B3 M
　全蛋  3個 8 N$ C! v& k# r$ n8 A6 a' |$ N
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `% [* f% K  j7 ?* M& P- C
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O+ x: w( o5 s* }# c
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76% T* v" b; f5 \% _7 y4 A0 q
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- D  T  R- O( h/ \3 Y1 M. j
公仔箱論壇2 _7 f- o' L+ I9 c# T
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.760 x) C* V! m  z5 ]2 u

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 }6 J+ S* n
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。$ N4 a+ j( n/ i7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 }& w( F  r' `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, F, e0 i8 `$ p, z* W/ |* M
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.763 F7 w! H; k$ B$ _
+ ~3 y3 V4 @) n* @
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
7 @' c% l- v/ ~  ?$ l
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.762 X8 Y' A0 c5 \( z2 X* O6 M
9 W. d. t# d' O3 K/ f8 c
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 U4 c" o' }- K- X5 \8 v+ K" n
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb* }+ `7 Z$ m( o: j9 m
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇: x+ N0 j* k* O2 J
細砂糖  200公克 5 v/ y! {8 f$ z; j0 }9 Y
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 b* M' }7 e0 W7 [
奶油霜： 5.39.217.76- ?; w; n* \' Z! G* F* V
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
5 Y8 h/ {+ A- t7 T8 p3 R
【做　法】 2 d% A* l( h) o3 f
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb% E9 R: C) W- m+ I2 e
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。/ O; h& `8 s) V" a: [3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ C4 H8 x8 P, P8 j4 l% s
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
+ f) [) v8 U) n# j. W$ ^& J1 ?
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, r5 m' |0 u4 m  G1 V$ S
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb0 T- A3 b8 m6 m

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb% E; h# i) z$ K, Y% z- }( o
低筋麵粉 230公克 1 e3 G( l; B- h% P
奶油  120公克 1 @$ i. d( M( n
糖粉  55公克 4 b% P5 g. X: h7 Y0 w# a# `
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 t% ?# B2 ^4 v) t
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇; `1 f- P$ z# o  A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5 d& i& p9 y" ~# F3 C
5.39.217.76& H/ w- V3 @5 M, r( c8 c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) u. b, F2 e+ O5 x* P
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
公仔箱論壇# h( v, x9 Y6 B' ]! i
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.76! h1 `" n  u& l1 }+ ^4 X5 S* W. V! T
低筋麵粉  175公克 3 K+ G) X; u0 \
奶粉  15公克公仔箱論壇; W# o3 `% D2 Q  A* b% v$ D
奶油  150公克 ! m" |. D8 S& J
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 @* {( W& k4 k, i2 j
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 A. z0 a* A' k
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 , ~1 x* B; {1 d5 o) c
乾燥玫瑰花  適量5 ^/ u& A$ b( m

【做　法】 % H6 U* C8 i. |% z" W$ Z$ [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。9 u  u& a& q2 V3 X$ d

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。8 g# x" U0 d+ y. e" Y/ y
1 x# n+ h+ F# N' f+ ~2 ^
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ M3 S# F0 ~0 b

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇7 s. x) N& h6 X  G4 S7 }3 I: |
鮮奶  511公克 5.39.217.76& j9 n/ h. i8 \- e% s
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 9 g, r* I+ [8 I
杏仁精  5公克 / }8 ?4 S% G; ^/ o! ]
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 5.39.217.76# @& H: y* y3 `& V7 C
草莓丁  少許公仔箱論壇7 T- a; l5 i; i4 V' F0 s
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。/ F1 H/ Q7 B# x! ], y/ c4 H

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 {8 H" c$ v; c0 e+ [$ g
1 A4 m2 c: p) Q; _8 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 ~' ?# U+ G9 a$ A9 n$ X
蛋黃  150公克 * i6 c5 J. s! W; w
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 ( G) r# i# h' o$ s0 M, T
鮮奶油  200公克 5.39.217.76; e  l4 j7 j  }0 @5 p8 d
白蘭地  適量 5.39.217.764 g0 s0 d8 I5 l) g: I& r
水果蜜餞粒  適量 ! s+ W, {( ^  o0 Z# e- i9 H5 X% R
5.39.217.76% R$ t, [. g1 k% I
【做　法】 ( c+ n8 ~0 i& X
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.767 F/ o) Q) ?# \( @( \

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% j, i/ J2 {7 m. t, t0 W6 x

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76( q/ Z- P/ u+ j3 F" p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 h5 I+ ~- D7 D2 A4 \  J& a" q2 d9 v
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 1 y" S, s! L$ a  C9 [: f# x
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, ?5 Z; ^+ X! O  c4 d' t
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  U5 k% r5 V' s7 J( u, H; @' U
, D7 }& y5 k/ Y! {, Q: L
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。' f" D* M4 x8 _- Y$ |' p% E8 @/ P
tvb now,tvbnow,bttvb. F- r# F$ `7 z1 E+ U$ `: H
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。$ s7 Q; f7 d9 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：   w9 s& g  e) a* I' P! Y, k
水 100公克
鮮奶  100公克 0 X" c" V1 H! p: m
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 ' J# Y8 e% d; a% z) c
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 0 f% s/ Y, o( G+ e. P
巧克力
5.39.217.76! C6 W& C: V" X( _* t7 E0 Z
【做　法】 ) Y& _" m- u/ t4 D" Q4 {  V2 [
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb0 D* B2 Q; o( D6 O+ g+ w

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76: W+ N" x2 ?) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' a8 O  W6 h; ]* y; J
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.76" ^' n, r" b5 _/ e3 I
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
2 A3 W9 F5 q: X. D  s+ r0 j8 e/ l/ R+ F
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 * M2 D: ]+ b- i6 H
數量：40個+ V  @7 }+ E: \+ @: t: I0 O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76! n9 }4 o9 M4 o; ?* y8 _
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇1 ]4 n/ l4 h  B+ A8 X+ C& f
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 C, d$ K  M' ]* f0 L
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.764 c+ Z7 C2 N! U( V; v- O
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb  @& L, K! Q0 E) w4 y
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76' X( O. Q, {( [$ b. C+ K/ Z

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76. z- W+ m0 F, Q, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 y5 E4 L: K. U  K  C
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p6 x( |' M0 B% x/ G( l: C( P: x) v0 J

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。# ?* H0 `% h; }3 h
% T' K6 Z5 s8 c: [- [1 J
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 Z' A1 z9 z& f7 t/ E
5.39.217.76; K0 K  `2 U& Q2 R/ z7 P2 Z
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 * u4 j$ K6 \. U  z
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 B2 i$ B  B; x

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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