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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a: D" ^8 k# b
2.奶油小西點7 M* X3 ]8 E9 M: T! u6 w" e
3.南瓜小塔5.39.217.76& {, ]" p3 O1 U! w# H' L* F, v
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb  d( D2 u  _' y- e, [
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) A2 C2 W0 ~2 i4 A$ u, d
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇( M! T* f; S0 t1 \4 {
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯7 s( m& ^# k5 {6 ^" v$ ~
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕- g" s; |/ x; e; k$ p2 I  o, \
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙4 g# H9 T) L$ g" |
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( l7 I) [4 ^" n6 u% u; t$ j
20.巧克力布朗尼8 F+ r, s! d) A
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  ~8 H0 H8 y3 a; ?
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 K3 s# P/ h% G7 }" n; L- z2 _
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕9 c, B3 N$ u4 G: d
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76. k! N% n. a. T- m- o- F' I
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ `; l7 _! I. H
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球' U( G( T  Z' n, E0 O
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇& H* O. b/ W* k+ C  b+ [
41.杏仁酥條5.39.217.769 A6 u: @: r3 n2 G9 y  I; ^
42.長笛泡芙' ^& G" \. ]+ F  f
43.紅豆酥派5.39.217.76( p" N* a# k+ o8 w7 z- U
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 M9 O: \. g
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.761 U6 C7 D' Z& J) P* {
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.768 s7 [. n. x! ^4 _4 k) }
49.初戀十七( X! k( i: i0 }+ w) @; g: V
50.夏日風情公仔箱論壇' D4 k% v0 k6 ~, X6 Q
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.76# w- ~2 {8 K1 d6 l. ^8 e5 e. n
53.熱帶果香- P: Z6 x' M, ^# V
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲) t: L( f4 R" u9 X  j: s1 L
57.抹茶紅豆發糕6 k* C! h# ^1 Z; ]
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒$ I# D$ Y  o! z5 @* |! j
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋/ ?& g: O' a  l  z/ |# W
67.蛋黃千層糕5.39.217.76/ D% d4 g9 n. \- d
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰- q" n) L/ ?6 n3 m0 ^3 o* r
70.鳳梨紫蘇冰7 o% z* ~! R- Y' Z. q- }! G' m0 B" \
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇  Y% Y7 _7 j" g# O% t
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' p& T( a! A! |
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76( Z  p' s1 b# r6 i
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.761 M% V: O7 p, Q2 _8 {! z5 _" Z
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲$ |; q" A) D. `; r
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 l6 g1 r1 j9 T7 u
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
6 e/ p+ {! I5 h- V" A
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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 & Y/ s* v/ P8 m
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇  |$ C* ]& s) Y
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* U6 T7 H" k2 U( \  S! T- w  M
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 - E2 J+ S/ w) z) P
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ) ?% f! g: p/ }
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.760 c! y+ F1 ]* `4 V; ]$ `

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ k( ?7 u8 f  E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76- y, ~: ?/ X6 F8 y" W

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.766 T/ q) ~$ ?& `9 t4 k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。" x$ Y+ \6 b$ e- Z
: X1 |4 G2 X, w( f! K) p( X
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.76! v& W- z  A7 u9 j# X' P
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76' W# [0 t) F! }2 |

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MagicAndy

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3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.762 \( k! @9 N. H5 W8 B
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76& W  d% S$ z% r
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 9 f8 h/ ~9 ^0 e/ N
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: ]8 r7 ~; k" ]
白油 60公克
奶油  100公克 5.39.217.76: m# b& k* t, u! f8 t" ^$ u
果糖  120公克公仔箱論壇8 Y: S$ F& N8 _' l4 h9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 v; C4 c1 V) Z0 N
【做　法】公仔箱論壇; F+ w% e) Q0 l' \! q% ]0 K1 W
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb  H5 l3 k. E0 P/ M2 T5 I" y

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇; J4 T, J7 `! U; w, ^! T

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, @; [- T+ C2 I
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& a9 Z4 d) c! O9 d1 _
數量：120片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. h& U+ l" @/ {4 r* ~+ r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 Q+ L6 l4 A2 x& ~
低筋麵粉 230公克 5.39.217.76( N: E) m8 c  c$ O' ?6 P& s' Y
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [# P* u+ h4 _
蛋  50公克公仔箱論壇! x* u+ _8 }5 }, `* Z/ m' |, l
餡料： 3 i* o$ I9 |  t  z
牛奶 150公克 7 f" t- t7 I  h
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 w6 F8 u( L9 d0 {: J2 f
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& z  v8 Q1 e- ^5 M, G
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X* c+ e9 e5 v2 W; a

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ T- S8 y0 A, n3 N' C5 M
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 P9 u/ d1 I! W3 I3 x& u2 U1 p; g
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.76$ X4 i% k* B3 n+ D# U) _

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。" N2 e! G8 t) |
5.39.217.76. i9 G6 a1 Y: Y# g5 }7 q, Q9 }; l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 % {# j) K4 y* W8 ]) s3 O
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 2 j" L9 v: ?' G1 V- p* d9 S
低筋麵粉  175公克 6 K# {3 i7 U" d* w1 x, n
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W9 J+ |, M4 a, H% {$ R
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 - b& k: n. s! |1 o& @; I
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& i/ `; e9 }( E1 s! K; I6 l
裝飾： 5.39.217.76% U! H7 n+ E/ ]  x
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇. |" b  e6 n' l) t# m
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% {7 r/ E  V" H, F+ `- q
4 s  Q8 w1 H% S; R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 V. Y5 g, ^( q, Z  ^" k
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。# @5 ~0 o9 J+ \

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
4 A9 v+ l7 c* S9 n7 P
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 2 m7 r: F; E9 T4 h
鮮奶  511公克公仔箱論壇: Y+ a: A6 {) h; O8 R/ I
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ T- m1 v! P9 i' U' |- g
細砂糖  197公克公仔箱論壇& ^7 t) ^' H  m1 b4 t/ v* T( d
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 P! d0 N* s. d% ?; G
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇3 g: Q2 M4 O6 a$ g

【做　法】公仔箱論壇% `/ g- X7 m4 C5 H
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 b4 L" r6 J4 x1 t
公仔箱論壇5 ~9 s; g+ z1 Z+ S7 E
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" A- a% @' m2 N' ^8 m, D6 J: V
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ h8 }5 `9 T
; S2 R5 H' U. ~' Y1 i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
$ r- X$ ]! X+ G8 |8 K4 ^$ T
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( j4 t& V! Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.769 l7 n) }9 k( L
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& y8 ?* t- _1 z5 a+ x
玉米粉  30公克 5.39.217.76/ b; K" I( V5 Z8 }& `
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 `" @9 z* I6 D* J, f
鮮奶油  200公克 : [, @% O% `) v) N; i  t3 q
白蘭地  適量 5.39.217.76$ T$ f3 I! M2 w' V; I
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! D5 [  E5 _, m' M! e
+ I: V$ w, E& c
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇/ T( w$ i1 f. s
公仔箱論壇7 p2 O1 \' ?% M' y3 I& O
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。+ Y" w6 n( r+ m+ N# P( U! K* j

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇: Y0 M  s8 P8 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, g/ j1 q6 @7 M4 Y
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 , M  f& q) N; _( ]  j* T4 O2 A
蜂蜜  43公克 ( ]5 e; S; \; I, d
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇4 I' H/ T" Z7 T2 A1 d
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇+ `7 T" ~. U8 v: E9 u# E
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.76' ]! t6 `3 U3 ?2 p' n. S& k3 ~4 W; m
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
1 G# ~, g! @4 |8 C3 o6 b2 _: r
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇3 r" N/ p4 k6 r: o/ X
公仔箱論壇6 v& e  d; g) g& V" Z. z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇. z, j- Y' ~+ G6 }
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- F* u' Q; c, z
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; u) u; M' T9 ]- T% P
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。! T  K! \5 M1 W( W' k

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; j4 _# H6 {) i+ \/ @8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) c/ v" [* L5 C, m: m$ E, ?, X
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) X, m7 Z* v, z% j
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
! B& a# x# k6 z  H% z$ B
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76) ]5 X. L) N* e8 S

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb% ~* `" W  f  k+ [3 O

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.76( `" Y4 U+ Z2 N3 f+ x" a
【備　註】 5.39.217.76/ T! G, E, C/ T9 p7 p. M
數量：40個5.39.217.76* w, N: z+ D# t: [5 P! T5 }5 D
' m" u" w' l1 t) H. s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# A t7 k" t. Q, ]
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克公仔箱論壇6 |; C8 i  d, i5 k
牛奶  14公克 ( [% y) t$ [( p! _' I
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @7 G9 i& t+ n8 d; r$ F# u8 C
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.76) K+ {5 {% t" B% R1 V
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇5 I2 O# D5 _% o: J/ u9 A
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
5.39.217.762 U% v8 s+ @% y0 U! n( |
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5 p) g  x4 ^; ^+ a
5.39.217.768 W% V) z0 q+ p5 u1 E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇  ^( @# X4 G) I) d- V  C
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* c* _( E$ V; P' H' ^
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 i+ N& q& y+ @
1 M9 W) o6 i3 p, w) \" Z/ |3 Q4 P8 V1 Q
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76  h8 p& r: y" j, m" Q4 X
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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