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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇1 Q6 C* I7 q6 b" p; J6 `( Z4 s
2.奶油小西點
, \4 `6 K) d8 w6 p3 M. T5.39.217.763.南瓜小塔5.39.217.76* w% E8 G- Z) x; L- ^3 N! J( V
4.玫瑰物語
* @9 i  j6 |  n, v5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ I% q3 f4 V1 [4 A+ L
6.西西里冰淇淋
. Y% v8 B$ j6 }: \7 n  N$ g7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 O% A( |! }6 i( Z/ p2 u. y
8.天鵝泡芙
: _0 Z, e* `& z& M9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
: S* f7 N- G/ r4 r$ u6 J2 A( n# Z公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 k3 b* n. x. Q1 i5 H: o5 i11.大理石起司蛋糕
% D' K6 X5 U1 ~6 btvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯公仔箱論壇4 k7 X1 B% A. C! G' M. N
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 _# I# L; J# u3 l7 p
14.紫錐蜂蜜蛋糕0 W/ q' h( J9 Y) Q& ~
15.巧克力鬆餅
, M1 w  Z# Q7 \+ \8 x. c公仔箱論壇16.原味泡芙
( p9 V6 C+ N) s5 {* F$ G2 u5.39.217.7617.黃金起司球
. a: A; Y2 m5 s5 f% P* c1 g5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( l. y0 l" L3 _1 V) r- y) w
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ F) t$ i) M* b- n
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 j9 }3 Y: m4 Q2 A
21.咖啡瑞士卷
8 [2 ]6 B- p0 r4 I5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb' K" X$ K7 U# {
23.富士山蛋糕3 ?  i7 h& Z* [6 V  y. h/ H
24.藍莓慕斯公仔箱論壇' F' Y2 [: f+ o- j, w" y( {
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; `8 r* M; g5 b5 Z, g8 g" r, e* ^. e
26.維也娜沙哈蛋糕
' |  z' s; b5 t/ [0 B4 q/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
. M& s% }$ K8 F: T9 w% \# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇/ r7 e6 y7 @/ W" f' s
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76, o3 c7 p% R' g6 g6 d' Q3 Q3 V
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) @# H0 E' G- ~  g' o
31.維也娜沙哈蛋糕" x7 A5 W; P9 V
32.布朗尼巧克力蛋糕
3 I. T9 P0 ?9 Z" k/ e7 E4 r8 L5.39.217.7633.摩卡莉莉安戚風蛋糕
1 m" w8 U( a( R2 [9 e! b% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅+ F; m$ W/ B/ Z& D
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
' P, a" F2 M- `2 _5.39.217.7636.多立夫純巧克力蛋糕
- A& R' D2 i( @% P* ~公仔箱論壇37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& t" H0 }+ z' O* e" R- k% R
38.可麗薄衣
7 L  W/ f* q  h8 G1 e5.39.217.7639.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇" F( J" O. w. [% o7 p/ F, s
40.菠菜牛角可頌
9 x  v3 H' I' j4 S8 ~5.39.217.7641.杏仁酥條; E9 S# C% t9 f% I- t* F
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 R( \  F$ b, A9 P
43.紅豆酥派
' h) @/ o7 O% Y0 ~# P5.39.217.7644.香草布丁餡
7 ?- C6 B3 R3 |, I: wtvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅7 E6 Z  y  b2 q  J
46.抹茶提拉米蘇
, @* w6 ?9 d7 O" b. m3 K5 V( Vtvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb% S$ c, i, B8 N4 [, c
48.馬卡龍巧心慕斯
: i6 N% u2 @. O49.初戀十七
8 V7 E6 d4 h8 ?50.夏日風情
, I% i4 e4 z( H) S9 }公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥
$ R& u/ P- {, @52.楊梅白蘭地
0 \1 V" p, I# e" i: k5 D* B" w+ P$ S. |tvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香; v. U; k9 Z8 _7 g+ x( m
54.八寶蒸糕
- e: M; ^0 W2 U; |公仔箱論壇55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb! W) X: G5 ~$ x, R; ~. \+ M: ?+ [( J
56.擘酥豆沙捲% v$ u6 y5 E1 o) w  E) h  S
57.抹茶紅豆發糕
( w) g4 _6 ]6 ?( B$ C# M* Ftvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
( f+ a* l9 d8 Ptvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
7 F3 h; t3 @* d" o公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
$ D) k2 @5 f( o+ q  G5.39.217.7661.皮蛋叉燒酥( \( i- t5 |5 ]7 ^) [) N
62.菊花酥7 [; U, L2 [/ q" p
63.傳統豆花
8 K: L9 m# e* `; M公仔箱論壇64.抹茶酥
* O1 l3 \' i9 {* X3 G& z; N公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
+ {/ ^0 l5 o# T. l; @tvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- _6 H4 b" w5 P
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- a; f' X& t6 J# u1 z- n
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb3 o! x( p2 C% W+ @0 v
69.九份芋圓冰
4 ~+ p8 u0 z0 Q$ h1 j; a70.鳳梨紫蘇冰
( A6 {6 g+ @, l) b8 U; L' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰公仔箱論壇' S) g$ M# [, O5 |* _
72.椰香紫米冰
" Z' ]  ?0 f; A. O8 Z" A. I! P1 T公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
  c: Z& A% _  J5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb# K3 P! p! l8 I
75.蘆筍雪碧
8 o; d3 G' N- W1 q1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ z6 t$ ?/ g2 P
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' \( Q$ o$ B7 ^5 s0 l, B
78.咖啡雪霜
; x; m4 c2 {- {$ k* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰: |8 k% [9 ~7 C3 w% q% }/ p
80.香草冰淇淋公仔箱論壇# r; q! c. y# `0 D; W( n+ X7 N2 u' Z
81.紅茶凍
, y  @6 I' Z. y4 S1 S! ^1 d/ e5.39.217.7682.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 _% T1 m" l% L( |
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76& l5 V3 Z' N* C. Y) M+ }! X$ E
84.墨西哥塔塔冰: y, W5 y2 @& j6 ~: f% }
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇" V0 U3 J- ~0 b
86.冰淇淋聖代
3 `, C. |0 p6 h  t5 l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰# c4 G  L" b$ t; x8 ?* N
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; G+ l& d1 [- J6 {* T  Y
公仔箱論壇/ W, p2 n0 p/ o9 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
' x) G( _: k8 O5 u  v$ Z. F) ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ k+ x# u+ a+ v+ s2 s
 即溶咖啡粉  15公克
+ u& n$ Z8 l/ u* r$ L* t- Q3 }公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 x6 x0 W- u( G8 `
 果糖  75公克 公仔箱論壇# q! d9 C0 b- e% C4 N- J
B.吉利丁片  6片
1 ^6 g, I2 E" a公仔箱論壇 全蛋  3個
) {) V) I/ V2 Htvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克 公仔箱論壇/ Q: w2 U  r! B- `0 g' b" p6 ]0 ]' C
 馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.768 ~, q  C' p# H
 咖啡酒  60公克 5.39.217.76& H1 K0 `$ }* q* b" E1 [
 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.760 ^# F- M/ V$ I" E* S. t, Z; j
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇/ r; ]" O9 c! a* y6 B

( N3 {+ V+ \9 F公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- @3 Y. r9 d; |2 ~) R* ~: X
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
' R! ]4 d( X/ y2 G
8 E5 D4 V  V, s) ]2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
+ A: w, b3 K' }# F) g% j
6 l/ x( k8 V6 }0 l* W$ [: K, U公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
2 m6 g% X6 w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb & e9 ~( E: M9 T( I0 _. l
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
/ L2 L, I. \/ l2 K - B' d# |( ]: Z" h( D' y
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。; B  ?& y9 N# k. Y8 o0 |! ~# ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 t6 i! F" ]- a% i: S; T! p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。$ j+ F- Z' J6 K2 V# K
! F2 r; n( f( R+ k4 W
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 ?) N) C  o" x4 B/ t6 ?( @5.39.217.76
, v' ^) b! W+ F9 G2 K- p5.39.217.768.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- Q* ^9 d  v3 m% q
tvb now,tvbnow,bttvb# Q& {& T; `7 E1 Z1 ]( s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇/ p& Y  O( h# K: \0 ~
餅乾體:
( r5 s- a$ e' ]7 n' u# Y* @- g低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇. s1 B* H1 q2 u8 x/ O
全蛋  200公克 公仔箱論壇4 c! ]" P& a2 l: [/ o/ q" Y
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 ]5 G6 D  D9 e) f# P5 L
糖粉  適量 公仔箱論壇9 @+ \# _6 A7 b; r
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb4 r. S. e1 @9 T  |9 {
白油 60公克 5.39.217.761 G$ m" W2 g8 B) z6 k
奶油  100公克
, j- E- J4 c3 V( H2 p- n% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 M+ E4 G' E( x. k+ |

: n. v+ r) ^. M0 q8 l+ `# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.76. T2 a1 ^3 ?: u
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* [+ {% `9 n( A) y7 |" I4 X

" U2 a+ K' q; H( }2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。( }5 F! F0 Y1 q" k2 X* x
( y: d8 ^. U, R" H
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。4 `9 o8 x9 i6 r* M+ F
2 }7 E& P2 T) V9 Y% [7 N& Z
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。5.39.217.76  N! ~8 d1 G1 q, _
, p1 e2 I9 O! K3 e& A
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
1 d3 k% I- g" t( A# o8 }: stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 . `5 j) T% K6 f* Q7 q
數量:120片公仔箱論壇$ ^8 ?; H1 g6 H

, ~- D6 E+ w/ Y/ I: o, I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 A# o7 s+ X* e/ J  j, k% S
塔皮: tvb now,tvbnow,bttvb0 t* `% W- P3 ?% q& X, Y
低筋麵粉 230公克
# A; L- j1 y3 e& p( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
, d& R* l( R' O' ^( ]2 k糖粉  55公克 5.39.217.766 P4 k; |8 A6 J) P0 q
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 l/ {/ h! T! D8 W: _- v0 l! {
餡料:
$ V4 ]& q: N, Q3 o, }公仔箱論壇牛奶 150公克 ( t/ k# ]1 O) B% T2 Q
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% f  L: E, b/ \# q0 f
打發鮮奶油  100公克
; K" F# b2 @3 b1 r$ z: N+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
7 o: ~) _7 [& ]( u7 C1 s( ]4 E6 G公仔箱論壇1 m# _: d. q( T& I: K, n  `  s6 Q
【做 法】
. t- \- b- h; j7 u. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
4 P! l$ y$ r( g; `' otvb now,tvbnow,bttvb 4 r/ b* R( Q/ I
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
5 I& G# f( X. z) A2 v5 p' X$ k公仔箱論壇 5.39.217.760 b1 C2 a/ N+ j
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
4 @% n) K7 E5 @& n$ q$ a; |& m4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k( F- M0 O! _- j" y! N. B1 \tvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。公仔箱論壇2 d' H: M) `1 Y7 @6 t( L

7 B" W4 V9 _0 Q. y* \7 R5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 Q3 O0 I( V4 f; B; Y# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊: + C( n5 F% P& X: G  Y
泡打粉 1公克
- X7 h& p$ B3 a+ W$ P低筋麵粉  175公克 . Q/ H; U, w+ {
奶粉  15公克
) `7 v, g. h" i! R# ~奶油  150公克 6 Y$ b+ v; ^2 g: e7 E
糖粉  85公克
* F, M* X- V. C% p+ [' T公仔箱論壇蛋  60公克
, a' ]9 f8 H. w0 Q: H5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) H6 ?5 R( `, i) a
裝飾:
" I/ i( T+ t! x4 g) s$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
$ ^4 I( Y7 z' @# W# ~) [) \: J9 K! m. htvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* ?/ G7 n- T$ ~
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ o: d, q/ T
5.39.217.76; D/ k0 j% c/ `& j
【做 法】 公仔箱論壇& x  a1 |/ O9 p: c3 {* K2 H
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。; Q; j8 J5 g/ C) p8 Y

) o/ X# t7 s! P0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; I4 I! Y5 |: a1 U( _+ P3 s

: ~4 ?$ G1 Z) N( V3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
- W2 T$ j$ t& k3 ?0 ~2 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ j1 [! H( t, x. A公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
* b# b8 O( ]+ c/ K6 t' a/ D/ M5.39.217.76 5.39.217.76# f$ O$ I+ V' H
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇  {# v- L, X. @- `$ z) ]
1 s+ A& J: z( P  f5 c' n3 f- i7 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: z, V* a$ ]9 `3 U' ]2 f/ q
鮮奶  511公克 ' s) p) D' J( B* p7 g
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" t4 e1 [9 I" {5 W1 [) n
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x5 N- v3 t% k0 U
鹽  4公克
$ L9 G; P6 i# d' V7 c7 `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' n5 @- {, t" c0 o- U
吉利丁  12公克
0 i2 F0 e* ^2 `5 O  `( Mtvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
8 ^  ^7 _# X7 t7 A公仔箱論壇草莓丁  少許
8 {- s7 }- g$ ]6 E4 z公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 ; ~+ z/ l; Y$ O2 T
提拉米蘇醬  適量 : R- |2 V" S" X& d6 i$ N
tvb now,tvbnow,bttvb, V  F+ y" B+ `& w0 V5 V
【做 法】 5.39.217.76+ D' p5 G$ F9 m5 r  Q$ E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇! x5 b+ m6 O/ f( u
1 {* F( n- L9 w7 b' ~4 Q+ K  `& C
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76: e4 b2 ^6 m5 @! j* {! O
tvb now,tvbnow,bttvb, {2 S# R: @- h& L+ ^9 [; t
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 u& P# Q8 \; N! i  S
5.39.217.76" |0 \' |& m9 O+ ~  R
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
3 q& K) o2 t5 K$ ^1 K2 i' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P2 D& J; b% m9 |4 {( C公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
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/ N* J3 R8 `0 z1 L9 T: D9 g0 Z5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇6 O! e) u8 @* }. @+ k
蛋黃  150公克
2 |( i: |3 L5 b- P+ I公仔箱論壇玉米粉  30公克
% M. C6 G( T- f細砂糖  270公克
, Q8 R/ L+ ], D牛奶  550公克
' P1 {) t- e' S# G1 g7 O( I/ o5.39.217.76鮮奶油  200公克
* p; w4 t! k; xtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 U( F7 S* ~4 X/ R
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76& O0 j. y# V. w- k  {

( E% T3 ^, V  [6 e( L【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ w; F. M# \, Q1 _8 s
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 v$ @4 ~7 ?" I) m5.39.217.76
3 V( G( s0 w6 ?' X2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
6 l9 Y. l. `3 L* d5.39.217.76
" _3 q3 i( _$ |1 X3 \3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
3 `5 ^% ?$ H- A; S! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z0 h* R- w, j9 x7 Y$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
8 _" q1 ^3 w: Otvb now,tvbnow,bttvb
" F2 {+ A$ K) F3 N9 X( V8 j, u5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
3 _0 H7 Q* _% o: @1 k高筋麵粉  144公克
; m( [8 P3 m( Z' r; G2 k/ P5.39.217.76奶油  144公克
4 C7 r$ R. F7 K, H; U  C+ [& \& ~# `; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 " E/ e. P; [5 V: e) E
蜂蜜  43公克
% U2 _- Q( n/ t2 G( otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# @; b6 R* J* `& |
鹽  3公克
* T# V* Z) w# Btvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
" p, A* u, ]/ P4 N$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
% J: w! K& b; J4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
, g: z5 K1 l2 {2 @; o" t蜂蜜  適量
) B' z/ f6 B; x7 J- a6 j. W公仔箱論壇5.39.217.761 N4 c9 z( G/ N5 t: \( N
【做 法】 公仔箱論壇# g4 K5 B' Z5 \; T# L/ R+ n6 B
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
8 j, Y4 \3 O& N TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 ?' v, p; f/ |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
; ~' d6 e- u9 O+ ~5.39.217.76 0 d$ w7 E9 ?7 m0 C- ?
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) V; T3 I) F/ ]& c/ x* g

4 ?6 h+ w5 U6 ], k: x7 [tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 5.39.217.764 v' A: g' o4 H  x0 {1 v6 m# o4 E1 D% i
泡芙體:
: Y2 [! G# ?8 Q5 {5 K5.39.217.76水 100公克
" p7 s4 a; L, d8 ]9 f( Z鮮奶  100公克
0 j' [, k2 b4 P  w3 j7 F: v5.39.217.76奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |& f/ ]$ V# J& K
低筋麵粉  120公克 5.39.217.76- `  E( n: N8 ?4 u3 Z- T
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb# f% g, `3 I9 {" [7 K0 L+ ~! `
餡料:
: w7 [, ]" U1 [9 H公仔箱論壇卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. o5 q/ ^  V0 Z) \/ O4 |1 [
裝飾:
0 Y, _: I! w0 I( s巧克力
  f' P& x. n. ]; P$ B4 H' _
% ?0 T6 f1 C0 a( x! t( o【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) K4 z  U- H* Q, \6 F0 q
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。3 c& E# K" U: l8 z9 e$ P  B& F% R

$ H2 _' n* Z0 l2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。/ Q3 B6 V; Q0 G& R- V! T# ~5 e' M3 A

% o# o- D) ~* P6 O- X9 |5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。公仔箱論壇1 C" L  @; V, n# Z: P

7 ?" H4 Q6 X" w& D# \1 C' y: l4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ p1 s' W* p1 o3 b: c: `
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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) X! @2 j6 N: p9 _( C+ m* j0 d公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb& B0 ^. c/ y+ Y5 @; p) n7 b5 k
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
" k3 o' V9 M1 Q  c; j- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 5.39.217.76. \3 i& e6 T7 v# g
數量:40個
- D7 U1 D2 F, s9 ^8 n3 v
9 T' g6 u2 O" P+ r' t5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; F7 g% u$ ]4 w- E- \1 ]$ `
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 8 j" A1 E9 S; b0 }, U
餅乾底: . s9 H& I$ n/ Z& o0 P  U0 V0 |
奶油 30公克
  u' e1 Y) Q& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ c- n2 B( _8 ^5 m2 {
牛奶  14公克 5.39.217.762 q0 U) i9 n% H% ]6 {8 k
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, @8 v3 w% [5 _( I% x$ T! F; p
杏仁角  30公克 5.39.217.762 s; e4 z' F- R- [$ E& s
起司餡: 5.39.217.76+ t  m8 r$ ^" V/ x, A
細砂糖 110公克 & m1 `% T4 m9 l/ V
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76( N6 y8 K( {( k4 O( O* \% J5 p8 C
全蛋液  239公克
0 L: V$ [2 V3 M% m- q' b: R. c5.39.217.76奶油  24公克 & d) |/ p4 |5 T) }) I# I! A
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l( v0 Z& C' R& S4 I  a
柳橙汁  10公克
$ `; b( ^: l& Y! ~3 W+ Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 公仔箱論壇) x' c2 d# g( ]. R) J1 I3 A! g3 O
洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) ]: v+ Q$ {- F0 ^+ P/ ]5 K
紅酒  1/2瓶
. M3 F: i! M) [/ l8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f' N1 m$ ~; @3 F4 c% ]公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' u) V5 p9 S: @/ `- V
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。: V) t4 ]  W0 N

) h/ p; K/ b$ T9 v5.39.217.762.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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* }) f# |, c" o" _/ {5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ y' _. P( Z

8 G: _. n) I5 L8 b! X5 ~公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.766 x$ h/ G# }+ b% r  z

0 a) q: O* E: `/ @: ?2 E4 t公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
& d1 q, p2 ]( z0 v3 Q+ otvb now,tvbnow,bttvb
/ W4 j- i* z3 b$ ~, O, }! a2 Z# p6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 7 m$ M7 ]2 q' O
【備 註】
" N; N/ ^3 @' J# r份量: 2個(6吋)3 D) N9 J, M8 G; p/ U4 d! M5 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 [' T2 k$ A! [6 m3 {! T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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