[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇* @! m$ D; C" A6 s/ b
2.奶油小西點
& d2 Z3 v2 Q4 u( y$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb# f+ K$ `4 Q3 y1 u
4.玫瑰物語
  j5 o" n6 y6 c# @5.39.217.765.杏仁布丁+ _/ z  p0 m2 G! ~0 K) W2 {
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 H9 y2 `8 w: h2 @
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
: P  I' v5 s1 @6 ~' Q2 {8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, D0 Z! V3 G3 F) ^7 b  Q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
$ {' R( i# C6 s8 N: F: N! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕
$ ~# _1 |6 Z2 f1 d# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
, f5 P( B8 b3 Z! D: |* R& @tvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯  G7 w! j9 y$ c! J0 F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76% I2 U" ?$ D4 C6 o8 g' I
14.紫錐蜂蜜蛋糕
! }% C% {( ]$ f: T6 i9 T15.巧克力鬆餅5.39.217.765 m) g& h* Q" C' q5 [% `
16.原味泡芙
0 O& ]4 E" q" M# [+ i% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球
6 t* E3 d# N1 }tvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.76' G$ o% m. \9 b. E9 C. {# h2 I
19.抹茶蛋糕
% ^. |# ]6 {* g# a; p8 i5.39.217.7620.巧克力布朗尼* i! p5 ^  E% c9 O* C$ A5 w2 z
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇1 d2 }3 }' W  A5 H# n* z, K# }! N
22.芝麻麻糬麵包
2 d7 Q' U/ c' ^" K: [5.39.217.7623.富士山蛋糕
% t8 t6 Z# [& I/ r$ j24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 A6 i: g; Y
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.768 P$ O  F. A) m2 N
26.維也娜沙哈蛋糕
0 O; C6 a: Q2 v  t2 i, y' c& K) D) _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
  }$ R4 J( G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇  N; C4 m1 D- L) x
29.草莓提娜瑞士捲
: x" S+ ~) Q  l/ A7 W6 S, \公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
* t  F: p+ Y* j! D. c* E( L31.維也娜沙哈蛋糕
, u; i$ I! f$ B5 |tvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
% g, ?, f0 \6 Y3 ^2 ~$ `! U7 V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. |/ |; I. {5 W
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb. |7 @/ ]5 b( K! Y( K
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ n3 \+ @4 F. ^8 {8 V
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( \& [1 ^/ E# X0 M2 O1 ^
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  _$ ^' j. R' s
38.可麗薄衣
1 G2 l' e$ q6 }3 Z: E( Z39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇6 {- v7 N% s6 A6 Y# t  S
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 h* @! V1 d; g. n
41.杏仁酥條
0 G/ v) m8 y" l" E+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙1 M: d2 G. t) S( X
43.紅豆酥派
6 E% J( ?# K. d# rtvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡
/ n+ c7 O* \* ?' [tvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅
$ P" n9 ?  G  N0 F, ptvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇+ b8 e; X9 V2 n1 _6 V4 |+ P
47.薄荷巴巴
& {7 |0 g- N, V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
  P8 d. B* @0 `- j  R5.39.217.7649.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ ~  s% T! u  Z* f1 Y3 W
50.夏日風情公仔箱論壇' u/ Y3 g+ t5 Q# x& D- p" j
51.巧克力杏仁奶酥
8 o' I, }  V) ]6 {% J4 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地5.39.217.765 e4 A3 n5 S) _( g8 v; N
53.熱帶果香公仔箱論壇! D& u- G, }+ ^
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n7 m% Z2 D' ?: G; D+ j
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb6 j' z; @6 Y* |3 b: ]4 ~
56.擘酥豆沙捲
( H8 [/ C) i/ ]/ u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕
6 n; W( z% v' u$ U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓
1 V3 g; f7 u$ A4 l) |- D) |2 ltvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
- r0 P( H- M1 `4 W6 ^6 z( Z+ m60.鴛鴦酥盒9 T) ?6 i2 A( {* r1 v/ U; y
61.皮蛋叉燒酥
" y: U4 q2 |' t8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥
6 d+ m1 G/ P# k. Y. [63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb& X, ^% H2 c# a+ v
64.抹茶酥
( f1 E, R0 _$ m9 w! b6 r1 m4 R( T5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb* g: k  X2 n9 W6 O/ [
66.綠茶糯米滋
% |/ h+ ~' S$ S+ I# H5.39.217.7667.蛋黃千層糕5.39.217.76! ]- Z  ~5 G9 X! |
68.香蕉牛奶冰
- g" I4 r, a/ n' r3 ~  K69.九份芋圓冰
- e+ T: V6 J+ G. [+ e& x9 _+ N6 e5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰
0 \7 l6 a: S! U4 [# z公仔箱論壇71.八寶冰公仔箱論壇+ [9 n1 Q" g3 I' k: [
72.椰香紫米冰/ K; n  i9 p( e" Z
73.金桔冰淇淋
, T8 R/ m8 R9 T0 R% Z  {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇5 r* Y& K- j& a2 P+ x6 B
75.蘆筍雪碧
) f3 \( ~+ L9 D% a8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋5.39.217.76$ T4 ^$ \$ f4 e  ~5 U
77.豆漿冰淇淋
; e# F5 _$ f( d/ s7 m8 ~' u; A  R78.咖啡雪霜
0 J) R9 s& Y' f0 t; D7 {; e7 p  ?79.宇治金時刨冰公仔箱論壇/ H: J5 [! b! |, j
80.香草冰淇淋
1 r" {; {- T0 Q/ ]% A- q: ]+ y  ftvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍5.39.217.76: T: D7 K( t# K( U- p
82.抹茶冰淇淋* ]9 l% h" y1 j, U& G: G
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇9 L3 P, q" l( \3 w- a6 ?, P4 p. d
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" }9 }! u# t" P$ V
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, E9 K% S  d9 r3 Q. a8 r
86.冰淇淋聖代
) e  V* N, J  L& N5 O/ ^3 T" K87.起司丁冰
( W+ N$ b# i2 M5.39.217.7688.花生冰淇淋6 {1 Z9 i+ x1 W
公仔箱論壇% n$ k6 W; K2 E2 ~6 [- J% Z& v3 m
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【材　料】 3 d6 n" X! i5 _
A.熱水  150公克 8 I; c! m; C: B$ h# D- B
　即溶咖啡粉  15公克
" X5 L7 \% e1 m9 `, O; ?  Z) Dtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 6 J( b. f0 ?/ X# P# n. O. \
　果糖  75公克 5.39.217.76& W  T0 U4 I  a" S2 a' H8 g3 X
B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇+ @$ Z& j& ^& z% ^
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb- G# Y  E2 e2 O% f3 T. g
　細砂糖  150公克
4 e9 W5 b* Z. a9 I# u+ O- d+ g　馬士卡邦起士  500公克
* _0 I7 O) y. h4 r( ]5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 " h0 y5 E+ L; z
　打發鮮奶油  500公克
# X% {4 ~8 R! FC.巧克力蛋糕  2片
0 T( @% {8 m5 R& ~4 x9 B, f# G+ j, J; x& ]公仔箱論壇
2 `) C# G$ @& W, H. I( C公仔箱論壇【做　法】
5 _2 T( v! n  p  p5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: H. I' C( |( v1 Y
5.39.217.76( {" d6 d$ R( ~2 X# Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 K+ }  A1 v: }: D( R: i) H& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ m" S0 o: ]' ]$ U0 V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。& F8 w: }+ X; m" Q. h

$ j2 u' W' _3 B' }" \) j4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- Y- v3 z0 M+ R# N公仔箱論壇   ^) e4 u- t) l  p; y4 f" O2 t
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- u. H" v. ^/ K1 B+ U" U

5 f$ D. C2 K! J+ ^4 J$ \+ Z5.39.217.766.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。# v2 V0 h5 \: m- y5 D/ ^/ r0 J- P+ L

& r8 y5 m/ x0 m, q' [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
  G. X! Y% U0 i/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】
+ N3 f7 d- h+ z. K5 \$ e% U( W餅乾體：
8 r; N8 K$ _& O0 M8 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 I! E/ g# l$ t: ?5 S' l
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u  v' j3 M" M# W' p( A& s
細砂糖  200公克   W" w3 C1 \5 l4 p
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 z" N) q7 }1 Y# W
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ A: G, Q0 J; g
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" [/ c# K) f8 ~* f
奶油  100公克 5.39.217.76; i! L3 ^" u, i8 `1 E2 O4 b% I3 G
果糖  120公克 5.39.217.760 L$ S+ o3 k: m) x3 t. }4 Z/ ]' D

6 u" `0 i2 \: c7 [公仔箱論壇【做　法】
/ i2 U1 F8 f* A9 l& c+ P1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% {- q) [5 D; t
7 T* x9 u& g: ~
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
% W  q' h9 i1 j' Y5 T" U
; o8 s$ q$ J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
# O. Z; J6 Y7 i3 N5 D3 N) T . @. G# B. C) P& I8 e
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76* _; m) h2 v) t: U1 H
tvb now,tvbnow,bttvb; t& S; U& a2 B& D9 p2 Q- U
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 v& Q0 @$ T* ~
【備　註】
+ m! U$ f% h) u  B$ x# c8 P, V數量：120片
9 Q) }9 i) l+ @) |3 I3 `, c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F( B) A! o0 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 ; _( x( M5 e% D# d+ D/ ]
塔皮：
0 H8 o# t* M, w1 G9 r! t( W8 i: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
* N0 y8 M: \$ X  ]奶油  120公克
& i) d. a+ V" A+ h公仔箱論壇糖粉  55公克
: g" C# x& ?1 k* A! G- i2 @公仔箱論壇蛋  50公克
7 a' ~( u6 i" X9 |) j4 H7 u公仔箱論壇餡料：
+ u6 [6 I/ i6 |8 ?  T; p3 t% X公仔箱論壇牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* t# m* X% b+ ^' G+ b
卡士達粉  80公克 9 y/ s. u. p/ `( {- @) n( T6 Y' {
打發鮮奶油  100公克
) O1 O8 {" i# B! ^5.39.217.76南瓜泥  300公克
3 v0 V3 X# S- _% S* V8 ~
( V  ?# E1 L; y7 Y4 A( F7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, Z( A$ |; E5 b5 M# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。: k/ ~* m/ d! @5 e: a* m# u; |

/ j4 @& t5 @) l3 otvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E) ~# X* d6 l* v

/ V* f8 e3 V8 B! f1 A3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
6 Q- |# ^6 P, |  Otvb now,tvbnow,bttvb
( G- U. E  ~' D0 j# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
; V( y# I8 i6 X- R2 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& D# E2 J6 n( |: U3 k8 @
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【材　料】 5.39.217.76' c8 r( Q8 g8 M8 t9 `6 ]6 Q
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: E2 ^7 W6 c- f& C
泡打粉 1公克
+ |% t" s7 }. ^$ M" K' W# m& U0 L" Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
# j: x/ v! Y  E8 F, H* f% h公仔箱論壇奶粉  15公克
3 g5 G& ^6 e% ~. j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 " j9 C  m9 e$ |9 p$ o; x. Y
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb% m% s/ R4 G9 X2 O  |
蛋  60公克 1 h% X7 m4 p7 y, S% j2 W
玫瑰糖漿  10公克
4 K% J( v7 D9 L0 l& C裝飾： 公仔箱論壇( P( P+ U& _  s/ j2 R+ M
玫瑰果醬 適量
" N  P4 l, N& m9 c5.39.217.76白巧克力  100公克
! p: `6 M, A8 L1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
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' |; G7 Y" m; i* \* d3 x: a【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" a9 G$ Q& e5 o7 n3 K
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V" r/ W1 C8 a1 z  B3 g

" H; E( R( A) T8 v; S: ?3 R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 }- t) o" \% e. X) Z

' [8 \4 J# `  J& f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
1 a, b6 `- R) mtvb now,tvbnow,bttvb ; |2 d4 t8 z" h8 [8 ?4 i
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。, G, w5 E6 G( ^
公仔箱論壇% e- J7 H# T% i9 X7 P3 ~
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 V0 U7 w; c  K8 \+ a: x% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 @( k+ \" ~" J" r3 R
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, ^( Z8 o  c$ a: @2 o6 o
鮮奶  511公克
0 X) t5 {  }* G. t: @2 \& J' F0 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
9 G6 l5 Z$ ~3 k4 V9 `. l6 ~5.39.217.76細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g* ?, W" u' D* g+ |5 R5 H9 l( \9 Z. j
鹽  4公克 4 C$ N3 m) ]) s5 K
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; W: R/ M' q/ ^# X8 U
吉利丁  12公克 公仔箱論壇' V* r% n6 H! [( u) X
奇異果丁  少許
- e) p8 n  e" R2 a# t, K5.39.217.76草莓丁  少許
5 P# y) s# C" w+ itvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇& H6 c1 n+ _, A$ S
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 @" z8 b# O, r" v

$ b9 D+ A- D- E( ?& l& ]0 C5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j) l+ ?+ w. w; i0 D' ]9 e
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
& ~) Z8 T- n. @0 I  _tvb now,tvbnow,bttvb
4 p& G& X  M, H4 c% R( j% \# {2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) H& C7 E1 I  z. b2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# Y- s! \  ^
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
! {; m3 h( E! o6 R tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 p" P" N+ p+ i% Y# Q  j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇  x( u3 g+ d' g3 v/ K2 s5 ]/ l

2 z5 B+ k: K' r& h$ `/ S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
* p  f$ w0 e  F! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# u) y5 y; ]1 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 + ~5 h8 _* Y9 L
蛋黃  150公克 . u0 H2 n7 X) ~$ _1 s
玉米粉  30公克
8 R2 k( m6 j  Y2 v" D公仔箱論壇細砂糖  270公克 " \: z* Z3 _3 K  H
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb* K  o2 J+ g  U2 J
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' {/ e& B  A4 A, o1 p- K) e
白蘭地  適量
4 o0 s$ `# V+ l" Z公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇# G$ X4 G( X0 }3 v7 s. P' S

$ U: {2 P4 P& C6 G+ r& H# V9 \2 |【做　法】
! L$ [/ d! |  v4 \1 y1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
, w& x& N( o  I! P9 g; W' h0 }tvb now,tvbnow,bttvb
6 X. v: Z* A$ m5 V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb" T- K: x' C; N) h

* x* m- F% o* d3 x3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76" S0 M5 {6 M: }
公仔箱論壇1 {: {( R8 v1 x% Q# Z. \: M: h. e( G
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ j) A' _4 B$ a4 Y

3 d; E8 A% Z  A$ [# Y) _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 8 k% d) }! V6 G6 U9 A2 I
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& o% K  p" G2 K2 q5 X. _; v. m% }
奶油  144公克
+ }6 B3 @- X8 Y& a, D8 }5.39.217.76糖粉  101公克
6 S& V  N% t6 I: i+ m$ f公仔箱論壇蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb. t7 ^" d9 \2 Z$ n
乳化劑  4公克
0 M0 O$ G; ?& o7 w8 ?/ Q鹽  3公克 5.39.217.76/ l/ t: O$ v' T3 s
奶水  14公克
9 C9 f: y- j* |# @8 t  _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
( }) u; D. D+ u蜜之果  34公克
4 }, `# Y9 x7 h7 @8 D蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' _3 v" K" X4 z& |, F
. i& z! ~( E! R. {
【做　法】
  S3 N. ~& M, P, }1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
6 ~0 u# A' `5 s! e5 ?  d 5.39.217.765 d. H$ {$ D) v% K$ X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。3 q, j6 O( v, z& W, a, |) w
, s/ c2 }. L& r! H  S( k
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 y& f4 l$ i% r9 R( Q5 J5 v
6 j( a! ~7 x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇2 j. P* O+ N4 W. S2 r  A) s
7 Q. T; E& n  m8 G( Z: z4 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! b6 X# f" H! P0 s7 q$ S; `
泡芙體：
' p' b5 X3 L9 m- L  g# C; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
8 X; T4 A0 A7 G' o: H5.39.217.76鮮奶  100公克 公仔箱論壇# u& q# t7 Z% M6 J( ]
奶油  100公克
+ Z4 d$ q9 f8 s& M1 r% {低筋麵粉  120公克 + T+ u% `+ {) d# ?, S
蛋  4個 公仔箱論壇; Q4 `  }2 D4 [
餡料： 5.39.217.76; g( G' |. j/ W; U: h! G
卡士達餡 550公克 5.39.217.76  w; d- y- K4 E6 d
裝飾： 6 h5 ?  n7 f1 B1 G# p
巧克力
/ x' W4 y7 }; y. r! h% v * r3 v& p8 S* H' J7 X3 k; ^1 @4 E0 a
【做　法】
& q6 p- A( [$ k, h6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5 i3 u6 E; f9 N
! x8 x( V# ]7 G9 k7 `. e8 B
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。: r5 p9 Q9 C6 u" R0 W

7 k& H( S2 V+ @0 _5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
& w) @0 j8 j; \) T$ b' B公仔箱論壇
  h# r/ b' ?4 X5 n5 S) x4 Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.763 k) W8 E* {* y$ A) w1 v
公仔箱論壇5 @" G: r! \4 i5 B7 J/ a' s
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。& b9 e, J5 ^/ i' J2 P2 _7 v. d
tvb now,tvbnow,bttvb  F* ^4 ]3 O; i+ W1 W& Y
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) g1 H5 W# V' r- F% U0 m/ s& R
5.39.217.76" J  Y3 ^/ q" L% `' e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
) D9 }% c6 u( V: y& C* b 公仔箱論壇; |  r  L% X+ a( B! Q( Q  i
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇7 N5 h& q: A+ _. z
【備　註】
/ ]0 [9 d+ _' w! n/ K" X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: e: m, y; Y) v! g
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
( N; [* T. A  r( J5 l1 x餅乾底： 5.39.217.76( }: S* _  P6 N! |
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 l; P  y* S7 J
消化餅乾  146公克 9 G2 D( p1 `% y1 _3 D
牛奶  14公克 5.39.217.76; W5 w' V- ?4 K9 ~
糖粉  10公克 公仔箱論壇! e, e  [# `" L) u
杏仁角  30公克
6 F1 i1 q) p0 F1 B& @tvb now,tvbnow,bttvb起司餡：
2 O- q9 V: f" W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
1 q8 A! X  N2 ?- s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克 + r' @3 m4 g/ A! i) |/ x: b* I
全蛋液  239公克
. Y5 A4 r1 n! e+ W1 C; _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X  i& Z0 u8 e3 |, Q; X
玉米粉  19公克
: W, w) ~7 ~: M8 u, X柳橙汁  10公克 : Z) H: H5 x$ |+ Y- r
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ X8 X# q  W! d* e
洋梨 適量
& V" z) i% e* E4 a& m. O3 G紅酒  1/2瓶
8 m- }$ i' s* B$ t( ]5.39.217.76  {2 D2 e2 ~) @4 ^- _. I  j; ^
【做　法】
$ G* E1 @7 u) n( b公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 b' Z9 ^3 s
公仔箱論壇" z$ F; \% b9 S/ ?- S, D
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
9 e4 X1 r( R$ t6 J5 Z7 C% G6 Z' mtvb now,tvbnow,bttvb
3 u6 `# i' W8 L$ q: R+ p0 b公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。6 j) }, l3 N, x* A

6 r7 w2 A! Y: a7 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* \. g1 T1 a1 j

( C/ v+ m8 G9 r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
- |+ U/ R8 n( A. o+ P5.39.217.76
" d3 V5 Y% r0 N7 G' W6 G4 B; l5.39.217.766.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 * c9 C  Z' J, I* A% {6 M
【備　註】
7 Z* R5 x+ o% }4 B1 Y# v  b8 E2 atvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
6 P' E2 _& z/ N6 U3 l* s
3 M# s, r: c' Z8 W3 n8 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]