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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.76$ G' m7 n6 \; Y' g, [
2.奶油小西點
3.南瓜小塔4 ~2 ?* V/ D$ k3 I2 y
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 D3 `$ Q: P" e  H
5.杏仁布丁! j! r( v3 e0 m, p: k( `9 C0 a
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 F# N0 }6 ~+ h& s" i1 ?% U
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb: {$ x/ @+ V2 L# h! O9 @
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 M4 h0 `, D
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 J' {' p1 A0 o: C( S
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.766 X* o. a9 u3 e- w3 D! e9 G
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙) x! O5 X/ }4 h
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕7 X4 p% Y: o# ]/ ~2 q1 p) \* t
20.巧克力布朗尼- v& q: Z. h) a- |; m+ D' i
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包# K+ }7 ]2 r* l/ r3 m- i
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ H. P; p; K4 r8 ?/ d3 n" k+ W7 U
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 Q: c0 J2 Y& V" Z
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76' ~. K* |7 ?: M4 ^1 C
26.維也娜沙哈蛋糕: E* z0 u  G% d& ]
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇) c" t4 B- J( ~- p* L4 D
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ h1 P. b+ j% I9 m4 E* f
32.布朗尼巧克力蛋糕9 t7 B- N7 K$ A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! y3 {0 b; E
34.巧克力煙捲餅9 z3 m1 q# ~- B6 F! b
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76, ^* b/ \+ z2 R" M5 {) \4 i0 F
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb+ g: U! e5 w  Q4 M2 U9 u# R+ g
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 `! l$ u& U0 r
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條+ q$ s7 z% J' M/ \- y, S
42.長笛泡芙& m! e' j0 K0 G) s+ c4 T% Y4 `, _
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb2 M# W6 S! i+ M# m5 X
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5.39.217.768 C. A6 e, Q1 Z6 ~
50.夏日風情5.39.217.76" X' \4 ]3 y2 Y0 o5 q  d
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 n/ S* P) y
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ e1 O) F- C1 J# E6 |
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb7 s* C' U( i* e
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! r7 z8 w8 J6 P
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.762 o8 h) f) P0 l/ j
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕* \* e+ `& _" U8 }! E
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5 l( l! ~, e# z2 R8 S
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& t$ D  I9 i9 t. O3 _
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 V! p/ r  v; P% r
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76& o  X7 s3 f& [- N
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.765 X3 Y$ {5 K) ~; f% J" s
86.冰淇淋聖代* ?+ a6 }& i2 p* e
87.起司丁冰  j: P# y& `1 B) T; {$ T
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  N& d+ N) q# n% m2 Y2 P. q) b

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 . ]2 k7 s1 {! x0 Q
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇7 l; O. g; ]8 |4 j# B* `
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 ^2 P! @1 B2 D
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 - ?4 J9 l1 V+ ^2 y1 J. N
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* q) d% M9 L3 X
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: i$ w* [7 N$ ^2 w1 {' S1 @. Z

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 ]$ \1 z( }5 g8 X6 z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
( R, {) Y6 G+ K; @! R8 }
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 b1 h3 c8 o8 k3 e4 e
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb; ~. A" s' s( G1 N& `& ?
4 W. u( \% [2 o( v; P% s
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# ?: V: c! J% Y# {- d" c
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& \9 p* ^$ @7 Q) M! k
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 , ^) g3 p% L8 m5 k1 @
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 . s; K2 t! {# _; `0 h
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" J. o7 t1 D3 G$ N4 x; n
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。/ g6 [  B' D) d# s# T7 b8 e
tvb now,tvbnow,bttvb; N+ v- q2 _3 u9 J3 F
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。% v+ }4 [7 s1 n& [

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76# L1 ]; j; g7 q9 j& V1 Z
5.39.217.76) x* G* _# k9 q/ o* p. B- _
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 i6 q6 p7 y9 W' Q
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 9 i$ q  a# R# I! W( A: f# {/ z
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 p7 A1 D  e8 E8 s& m: o6 U
牛奶 150公克公仔箱論壇/ v5 C5 K4 p; O  A
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 # G: P9 L7 |9 b( i4 x% v
5.39.217.765 b3 I# e; h  w8 b  K
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。  r- r" Z% y# x" r  N
公仔箱論壇) p9 p+ l5 M2 U+ R2 q: `1 a
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇  p; u6 q2 A, n9 P4 z

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。* _8 l' j  b7 `' k  `( q
公仔箱論壇4 x  R2 T6 H8 H7 X8 t6 \+ e
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 / [( x# p+ Q6 ^5 H
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.76+ M  S- p& R8 S% I$ s2 }
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇' X  N, N+ S1 {3 l# }& i7 D
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e9 R1 r. U) E2 y. g

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K" r0 K$ x+ e2 i+ R. ~
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇1 r/ h" D, R4 I' W
公仔箱論壇: Y" ^7 G8 g  o3 v+ k( c5 @; h1 q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! [9 W- O; `, \% i- F
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.76+ `& a0 I3 X5 w1 z( R# _5 T9 f
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇: h  w0 l8 d! ~: A$ z( y1 B' X) _: k
奇異果丁  少許公仔箱論壇6 s3 R( c' O/ Y# i8 b% F6 l
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. [. p9 ~% _4 A  u# \5 |7 y3 a
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 ; [# \: @5 ~& g$ Z* i1 q" Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 S% c7 _4 s  V* c
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 b/ B# o4 d& M) {5 s

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 @- V& o5 T- c- B6 [: p3 l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇+ T+ q: p- V) X7 }( M) l
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E; {8 [$ ?" q8 z, ~6 k
5 Z( l- k- l5 v9 U# O$ f
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。8 G* ^$ N( E" o8 }/ j

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- W9 z  ^% s: ]3 V& Y
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ D  y# K. {0 u" @: D) p9 J
玉米粉  30公克 ) u! g& D( ]' v" e5 G8 c
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 ; |- ^  q! c- D3 e; O! S
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: G: l9 q; Q+ p3 I, E- ^1 O
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: J; A4 K2 }; ]8 Z

【做　法】 5.39.217.76* o7 n3 X* x( N% r" [/ \2 C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& a" f6 r% ^* R8 Z( C

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ E: k0 R+ ~# U2 N; |8 w: r( D

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。( c4 O9 p7 I8 q1 d$ x
+ L$ [2 D; Q0 Y5 @4 [
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 . x) ]! q3 A+ F. o4 f+ ?
高筋麵粉  144公克 5.39.217.766 b' ^; b; P( q9 I9 c, \6 O
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p+ D3 b7 s& D* A1 c0 N
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ Q8 {9 j0 W5 N. ~3 ?9 N
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ A. A1 L6 N# a1 c; T$ p
奶水  14公克 5.39.217.762 I! R8 Z; Z7 c' V, }- c- L
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 F' `2 S' {. K% ~
蜜之果  34公克公仔箱論壇* N1 W* O1 e5 r6 r- {' G% O/ C
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 `) V. u7 h

【做　法】公仔箱論壇* R# Y' f& h0 W9 O4 Y- E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% v, ~4 B0 }( Q7 ?% ]
# t* D2 u" d2 j8 v% F: i
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  X; ~8 s# C8 U, S, o

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! P% z# o3 `
5.39.217.76' R/ z- I4 c+ j" r
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.76' S6 H! }. `, k7 c( \/ C# c; D
餡料： 0 U+ e1 e  I9 F/ Q8 Q
卡士達餡 550公克 5.39.217.768 O  ^  ^' T1 |8 S; Y/ p
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 m1 i8 ?, G, z6 k' k

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
; o( d' \0 B" V- o3 H) l/ v
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。9 l8 y3 c; C; O% T6 R
5.39.217.76$ z% Y# a+ @2 b; \& u7 C9 b3 J; i' J* ^
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 x8 _9 U( d( B* v% _$ I1 Y9 e1 o
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* |. c5 r: q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.765 F0 {; v) y  P  x
【備　註】公仔箱論壇. s  X$ b- P, o: [0 ?4 n! x- e
數量：40個2 H4 y6 h  x7 S( d6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 L; @5 }7 k6 M3 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! j& V! Z5 B4 G* d. V: m$ \5 j7 j
餅乾底：公仔箱論壇; K4 c5 o# T5 x6 \
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇5 Z' n' e! B8 Q+ _) f6 V1 c
杏仁角  30公克 1 W+ X$ g+ ]) Y) I
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; y, ^) A. E# {9 w
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  i) S( J/ @0 t) o, n
奶油  24公克 1 s/ S9 S% l9 H* d* _* M+ N
玉米粉  19公克公仔箱論壇8 [6 j, Y. [. v% Y. I. W! O! ~
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.760 {7 L" H3 r5 i. Q
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 U' t. `; \, A/ t0 @; v
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb1 _& i' Y" @! J; q/ A
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ T  _( @- e2 X
【做　法】 + {; c) Y! H: f6 [8 h
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76) t4 r7 b9 O( K3 Z! h7 C% |) [
公仔箱論壇% Y8 g# U/ x$ q$ O, ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; Y9 r7 H* J9 L0 @9 j9 i
  p/ m$ T8 [# N& B0 B4 }3 \+ Q* v
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb  D# [6 h, ~, b0 B
公仔箱論壇& R3 ~3 g; l8 }  a" ~' k# G/ U. Y! h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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