[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
1 |/ k2 V6 v9 C7 ~. H8 I5.39.217.762.奶油小西點
& A5 q: D  n: H/ {3.南瓜小塔
: T  X2 E' b* F9 B$ Q, w4.玫瑰物語
- S' u4 m# K9 t6 k, ~# m/ h5.杏仁布丁
, @% B+ n7 F" o6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 p# f$ R, `9 ?7 S. `# n
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ V, Q) m0 a" U
8.天鵝泡芙
& g' W8 f1 v& W8 N- Y2 F! p. T' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
' V: N! f8 v, p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇4 Z+ _3 b! I8 a! ~' ?- g
11.大理石起司蛋糕5.39.217.76. d3 x6 o1 H1 A: T4 ?0 M1 s; b' I
12.西西里慕斯
1 u6 Y) S* i, f% [6 @1 ?; {. D) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 e; @/ M. \' O; g2 L公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% L9 D4 S, j4 P& W) N
15.巧克力鬆餅5.39.217.763 m- f$ s) g# R
16.原味泡芙/ z6 b! t; [% ?& G; G
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' ~5 G1 t9 D8 ?  z
18.瑞士巧克力慕斯
9 ~, Q) L* A, L  c5 ytvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕公仔箱論壇3 N. ]0 N! Y# f, d+ u. H- A
20.巧克力布朗尼5.39.217.76/ O8 [8 l( S, h/ _& L9 b; Z
21.咖啡瑞士卷
' d# R1 O% l, ~. g4 P6 n, R2 k22.芝麻麻糬麵包
8 a' b: \4 P6 a# M! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
! a6 y1 J0 X. m. e  y5 ?& ntvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯5.39.217.76% w1 n8 `! s0 y
25.濃情巧克力蛋糕
8 G5 L3 L9 [: Z7 p& z8 V% |) a5.39.217.7626.維也娜沙哈蛋糕
6 l/ t4 t( B4 ^* |) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
( s7 H# N' _  Y( l! x公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇- E. B5 @. c1 l- @7 N
29.草莓提娜瑞士捲
6 O0 l6 o9 Q; \( @' s% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇; [7 p3 v' p6 v" X4 [; g7 u3 h
31.維也娜沙哈蛋糕
, V1 i( v% X6 j# B, e+ Z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
$ |5 i2 q" e$ mtvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
- k' i3 _; h% v( ]+ h34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇7 C2 \8 O1 ^6 g( z% k* t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) ~* u7 `* R6 M7 b
36.多立夫純巧克力蛋糕
+ @* p: ?& P0 M* ]  h37.雪花巧克力球
6 X( g/ g4 k$ e& J* {2 M+ [  Z) M38.可麗薄衣
6 U9 W. V; b! f2 K2 `: A0 ytvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 t  U7 q# `. l$ l- ~公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb' _: g5 Z/ I* w6 H, }3 @
41.杏仁酥條/ D3 ?  u) i" p! I
42.長笛泡芙) V6 A! }6 b. r3 Z
43.紅豆酥派
# P  K3 f6 i+ w& D2 \44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; J" ^2 D' m2 h
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇' {/ W$ u# E, Q( T# C3 j7 g
46.抹茶提拉米蘇
. w' h1 t0 F4 u# u$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
, a. H2 V) R" W5.39.217.7648.馬卡龍巧心慕斯
! ^; ?: d7 K  X+ V( z6 x公仔箱論壇49.初戀十七5.39.217.761 t% s) |0 x" s! L+ U* r
50.夏日風情
& E. L; D0 c; x- j- H2 S公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb; u# W& W6 I+ U
52.楊梅白蘭地
: f+ {& m# r  x% L8 E公仔箱論壇53.熱帶果香
$ ^. H% Y# ~9 Q: p( M! P5.39.217.7654.八寶蒸糕
) ?0 a, D# H8 s" p5.39.217.7655.芋泥派
1 {3 O: x. ]$ W( R4 \公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
; j( \5 w. Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb" d9 W9 L: T# U# z
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 b. I" O% ]9 t1 p  s  L
59.年糕芋棗公仔箱論壇3 _( _; w% a. a* @9 J* ?
60.鴛鴦酥盒8 x8 |" R0 ^& F" k3 h: U
61.皮蛋叉燒酥2 d9 b% \0 U6 k4 [$ g
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 F) Y) {2 Z4 Y) ^
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 B* k& q) j, J
64.抹茶酥+ l5 m! @+ m5 V. T
65.甜仔粿粉粿冰
* x2 ~* p8 I) t0 z66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb) N& _. _6 S% Y
67.蛋黃千層糕
/ S" ~: \+ Y* g+ D5.39.217.7668.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb1 |' p: j% @- c" a: K
69.九份芋圓冰
! @8 L* m  Q. j5 o8 n* r1 d. gtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰- C- Y! b, X  s- v! x1 k
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb# V) Y9 Z9 a* i2 Q
72.椰香紫米冰5.39.217.764 g1 q) O# f) C( K) V; a, C! T4 G- V
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇) n9 r7 j7 s  e% b5 n1 S
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76. ~' b- b2 P! [- Q% q; O
75.蘆筍雪碧5.39.217.768 V# ^, d( Y: K) l! F, S
76.宇治金時冰淇淋
" O* _4 h/ P# ]) r! t公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇8 b) D8 x' {9 F
78.咖啡雪霜公仔箱論壇6 b7 i+ ^# a  Q
79.宇治金時刨冰
! d6 n/ T3 E" V+ H# `2 C9 N5 l80.香草冰淇淋
" C9 R" @) S7 w4 W* e# \  P$ R5.39.217.7681.紅茶凍
, b7 I( ~5 f  I% ^3 Q* E" C. {5 Y& {3 w5.39.217.7682.抹茶冰淇淋
% V% C  K/ {% W6 b6 q# u: T5 m5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲
5 w3 J' V, @2 I3 w7 q1 H. L公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰5.39.217.76" @  o: s: s; e
85.蕃茄火山冰* ~; v+ K9 R1 T+ ]; U# M$ ]! m) D
86.冰淇淋聖代
. u$ a: M5 b6 P+ z; R$ o; c4 |. k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰
4 u# T1 b8 q' z% F: T88.花生冰淇淋
6 C$ r# [. |- w/ l# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( k: O' K* _
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MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 A. S' \/ y# K0 }. o& p
A.熱水  150公克 2 X1 `0 c7 G; I3 y1 ]1 W
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.767 f' C; z% h- y% m$ E
　咖啡酒  60公克 " H3 O3 z3 _- B0 x% `! ?
　果糖  75公克
# V( Q; U; s1 y4 j- |( V* ?公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
/ D, x2 G6 |" u! S1 O, P公仔箱論壇　全蛋  3個 & R7 x/ S3 c: a! L  n+ l+ \) @1 g
　細砂糖  150公克
* b; ]9 {% Y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
* B4 q: A/ ^! {5 w) Z1 s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 ' e% m$ C5 D3 {  o- D
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T# L8 H* I* h5 @8 W- ^" t8 a6 z" o
C.巧克力蛋糕  2片 2 }& A5 o! f$ G: t/ {; T# Y
公仔箱論壇- h( F( N  r% `* h( Z8 o* r
【做　法】
! O+ {2 m( U, _2 M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
) c; }* p. t3 j9 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) M/ x5 r* |0 N- d4 ]! b4 ]3 F7 g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
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3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
0 q1 _- m. }5 a+ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- @: M1 [( e% j6 c' v
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
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! l* w8 d$ T6 u/ ?! @# U6 Y) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
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6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。- I# Z7 U% d( z& q/ M6 b4 Y' U

" r/ Q; v- c- q2 Z7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76% L& b+ z' Z  Z, m+ H
5.39.217.761 v: A9 o/ R, e# u9 e
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
* Z+ ^' q$ `  M公仔箱論壇5.39.217.76% [5 `: x0 [7 c* Q& t: _+ x! @2 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 E8 R- Q/ k; g* O: `! x0 Ytvb now,tvbnow,bttvb餅乾體：
2 e% p# _0 [6 y* w" l  a公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
) Q& z) q7 {9 q, j; ?9 q9 W4 l全蛋  200公克
* y: K* `1 C! G細砂糖  200公克
" ?6 y6 Y: D) J0 f糖粉  適量 : P' \1 V. Q2 o, J; i3 q# t  k+ I9 G
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb& A3 G- w( ?, i( Y: H% Y: `. r
白油 60公克 5.39.217.76# S$ b+ ?  f7 |: F6 r
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J  Q. E2 s1 X5 Y. S' V
果糖  120公克
& O* h$ }" w- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 Z: w& W4 o4 H5 i8 r) P5 o
【做　法】
) I. W/ u# i" D! a  s1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% L: u- k0 ?  u9 v9 Q7 t
公仔箱論壇  X1 W9 B, t/ g* E* c! O
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 ~9 A* p! S* }. q7 [$ n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) U+ x/ s' Z( E& I3 s4 n
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' @4 Q. X7 e: R2 ^% A; J% L5.39.217.76 8 `' N9 X! t4 u/ A) O" T% t
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
7 x' w9 m3 Z2 G5 J: n 5.39.217.767 ~' W! H  |5 _6 H- J  ?5 k
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
) t/ O' u2 {6 E' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( Q' u  n: U; T# N! M7 y公仔箱論壇數量：120片9 F3 ]- L: A. m6 Y( W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 6 c3 G% j/ `" p* f; b
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb3 k' ?* j8 y3 ]% Q9 {! Q! S
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇9 z! a$ d; D7 U' u; P
奶油  120公克 + [& F) {* U9 [0 o
糖粉  55公克
3 }: E8 q' z3 ^4 a; n1 w9 R8 }. W公仔箱論壇蛋  50公克
* {) M4 ?$ n' `* k/ N& u$ ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
! n" c+ k/ O- n! _# P0 W% O5.39.217.76牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k! m( T; E$ M5 i7 w
卡士達粉  80公克
9 O1 k& K* S4 o0 Y0 c& q  K( h打發鮮奶油  100公克
: I# ~8 r& b3 `$ z! f6 s6 f3 ?tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
: R- R! i  H4 ]3 S7 M! Xtvb now,tvbnow,bttvb
; n. K) k2 h6 P3 B4 ]) n7 }& N' @. p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 L# C. O2 s" ]5 c2 }. c: j3 ^9 r  A0 c
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76( p' E3 @- M9 {- ?' M

! A* @! D0 U; ]* z公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇1 T/ b! E) s( h- c' E; P$ Y
5.39.217.76; ~7 p5 c* |0 B0 V  S1 F3 j" _
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
# R& B0 l2 K/ Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# N4 v, n' E/ ?: q; I0 M% S. o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! U  ?4 R1 @( {$ `: E: W2 k

& \" ~: z2 I/ `5 _" Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & i$ d- G/ I# E4 ?' R8 C8 V" `
餅乾麵糊：
/ T% Z  \8 ]9 h% Y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
; P* W' r0 p. I0 K9 G低筋麵粉  175公克 5.39.217.766 g1 _/ V+ K: }  I* V4 [! m7 n
奶粉  15公克
0 Z2 q% g/ D; y4 s/ G" s4 @( z5.39.217.76奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) z" C( @& F
糖粉  85公克
- R, L* t$ B0 M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
( Z) p1 U4 R, Z. l/ I  s玫瑰糖漿  10公克
) N0 n* y+ L& w, S5.39.217.76裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 l; }, f+ K" h% o0 }! f+ H
玫瑰果醬 適量
  e1 V5 k; N( J0 n8 [  G公仔箱論壇白巧克力  100公克 % r8 A2 _; y, ]1 l
乾燥玫瑰花  適量: K6 e4 M4 G3 b' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# q" A' ^! U, G
【做　法】
1 J$ W7 ^) t) I2 `8 J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 L" G: x5 _) o) V5 c- O$ k7 j
5 E  H8 Y# J" o# l7 |( m* H0 t0 @
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ X. A) x$ w7 D; }
2 Y. O# u7 I1 r! X/ `3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇1 H" ]; d! B: T
公仔箱論壇3 W* S, }) ^, j7 O/ Z* u5 \
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 F1 i3 @: b- M+ E
1 r& k( s6 s& e5 Q0 L  p1 q  S: l5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
* I4 Z: E% k% g6 C: A5.39.217.76
, T2 G" X0 }7 l; c$ ^; m# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' Z' m/ `5 v5 `; T公仔箱論壇鮮奶  511公克 0 H3 D  ^" I! ]3 ^+ G7 t7 @
鮮奶油  236公克
5 ]& {  w- U  P6 U# t' ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb) x% W2 e/ J# b
鹽  4公克
8 v1 b8 a( D! e/ l8 g& ?9 e9 H5.39.217.76杏仁精  5公克 " f9 r3 d: E! n4 O& @) @
吉利丁  12公克
2 x8 M; L+ f3 l6 H2 }. f5.39.217.76奇異果丁  少許 ( m% W- A2 \  t( J9 p" _( E
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- g$ ~: g# K6 }# n4 }
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ w2 m" n) [! Q
提拉米蘇醬  適量
& R0 r: X/ P% R1 N0 O. T; B7 E1 g  i( Q* {
【做　法】 1 m' j! V; s" |. S
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76+ ^6 r4 Y3 D, @5 L: G

# }0 e1 f3 ^; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇( A, y: d9 E% X" e9 E

' A% Y2 _: ~4 d& b9 o3 s2 Q) {8 |3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 E) H2 I& _7 x& q

7 ~& R' _. W2 B' _$ Z4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ F1 J+ H- f! j) [
, C# T8 R: }% `3 e
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb  R9 t* f9 i  H* j6 w* A" u  |
" I( a9 R/ L! r: @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! P" O2 e- D; S% B6 ~, v+ O6 [* ~5.39.217.76蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  f# S/ A$ M: z; A# v9 Q5 L
玉米粉  30公克
% t$ G/ J6 s6 u* ~% ~公仔箱論壇細砂糖  270公克
! Y* A) K, g! j公仔箱論壇牛奶  550公克
2 h- U  F7 s, B: V- m鮮奶油  200公克
9 v! [# |! n' n9 ?公仔箱論壇白蘭地  適量
4 t- g, w  f) m$ n! u. g5 R公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
! A8 W( N; B1 I8 A7 s! K公仔箱論壇
0 b' [% z0 K* \4 B% t4 j# }- O【做　法】
5 k  `+ D5 [3 d6 O7 ^( Q1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( b; s# u* e$ x9 ?
5.39.217.76  O6 e8 u: A  }* I
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
( _& {$ M5 |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, S+ Z; A) y$ W0 {1 b
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
1 F" W7 z+ |# h: F  c# atvb now,tvbnow,bttvb
2 L4 F$ k  G6 V1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ }$ [$ i1 `2 J
: V* t$ B& U# K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 / Y* }& c7 n: X- w
高筋麵粉  144公克
& R+ Z7 X: P( D+ H/ s奶油  144公克 / h1 A8 J) W; M" S
糖粉  101公克
2 o( u2 f. B! q5.39.217.76蜂蜜  43公克
% F9 n- O0 B+ I  |. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
5 b0 H; n' _  r. M% P9 I鹽  3公克
0 i; k$ f- l2 A9 V" h" a5.39.217.76奶水  14公克 % p3 I8 h$ A% j- e7 l
全蛋  144公克
, {$ S" [- y8 Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `/ V: O, y- `0 o7 N7 s
蜂蜜  適量 + ~  O  g: _- a0 p5 \. a
公仔箱論壇9 v" R1 G* u0 J0 z( g* _
【做　法】
. b2 ^7 a$ }) I5 ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" _( I* b" W; n. a. u% E

1 K( G- A3 h; k- q7 k- _tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
; T- W  P0 R; }; I( ptvb now,tvbnow,bttvb % ~+ A" I) r+ X" K7 a# p% ^& B
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇& S( h& H5 L9 y* B& \

3 m* w, M9 c" O; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
  ?" ]+ U  b' p& H+ v0 o% i2 o
- U- Q/ s' j$ f; y, f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
9 ]! P( D; |- q( U- W公仔箱論壇泡芙體：
3 M  T+ A& B5 U* a) m% W/ ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
9 ]* ]) a: G" D6 L9 r9 g0 w鮮奶  100公克
" ^  N  ]) K' ]9 _9 N' Q奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& }- @& H. J3 q# K
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; J. \& R: Z% r. c
蛋  4個 公仔箱論壇& j- ]. g' `9 i- I
餡料：
5 ?4 Y# G6 X6 D) ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
4 L2 k" n+ S/ D. R0 L7 G6 h裝飾： 公仔箱論壇/ j' Q& M: }+ @8 S4 E2 A7 g
巧克力 5.39.217.76/ p2 _* F7 g+ g5 k: D0 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ N* Y" Z% |6 F, P1 a
【做　法】
/ K# X' @7 G2 v$ p- c' U公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
  q* e5 _4 @1 C' T& a1 V; u公仔箱論壇
$ i! U6 G8 q& Z; F! mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
: @! T; a  _% s$ k! L, S7 c  _
% K2 P0 s# ~7 @2 f( f& n9 S9 ?' E5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 W. A' K( D6 v

2 q6 O+ Z: t# b) G/ L( o4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
1 _/ ?% B6 k1 Q" f% {8 t公仔箱論壇
( W/ _5 E$ e, P9 N4 _3 K' ?5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。4 r4 [& g+ }' l" I& x4 j
) _0 \; c- a4 Y; i+ R* o
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
/ z  Q$ R2 }# k6 a( A
# P: T! l1 X6 A) @5.39.217.767.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
2 Q5 t3 s# q2 k9 |# B* F公仔箱論壇 2 M* ~3 f$ x$ {+ w3 ?4 L6 J. U) \! ^
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; L8 o) z% L
【備　註】
( [# ?# j" a5 i數量：40個7 U" j# z! i+ P1 N9 A; h

$ A, J! i8 f1 d+ d% ~5 X, W" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
; M% R! v" v( J$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 6 N: Z0 p  c! |  T7 C4 i5 x
餅乾底：
5 x4 w6 I( c3 x, j4 B/ X4 r公仔箱論壇奶油 30公克 0 h8 b' Q4 a7 b+ S: ?. p; \# [
消化餅乾  146公克
6 S' e" I3 i7 y) \0 F6 p牛奶  14公克
0 l& C$ j1 U* g$ n0 L) Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
- b+ p8 b: K4 A" b  a+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }: x* n9 V- @( h% y! ^/ u! a
起司餡： & u0 R; I+ u) D5 |5 P7 P. d5 q
細砂糖 110公克
$ ]* z! u) _0 C- w& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
7 }6 X  S( U: Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克 公仔箱論壇* F. ]: G8 y, P+ u' Q
奶油  24公克
$ ^2 q) N+ v; G$ h; P- {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
! f% n  Z+ V! Y/ K' i4 |) \公仔箱論壇柳橙汁  10公克
/ c0 X! K# a9 _6 D& f  n5.39.217.76裝飾：
: }2 C7 k! ~: [/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
2 z# j1 m3 I% o% \$ e紅酒  1/2瓶
* v$ b4 D: U5 W8 ~$ q5.39.217.76
, H* S2 q, t7 y( g4 y+ g【做　法】
" f( \" z# ^- H- L+ T; S2 F+ h6 c1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
0 a2 T/ [" p1 P; \" b9 x; s# u% G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( U* g9 y0 P' ~6 q3 T$ w' `9 s
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 G* f) o: r' G% }
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇+ t! `5 z/ X) I4 C/ M

) h' ?0 b, H" K6 t& X6 g5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇3 f0 b8 g' I+ j4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 K0 _8 y8 Q% o/ |4 K* e
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
( H% J- T9 X8 o5 p" _* x5 k# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 P/ c4 d: r6 W1 p( @
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
9 ]) }* r+ S0 ], l2 Y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇; N  `$ \; e* t
份量： 2個（6吋）
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) l1 i' I  D5 i7 o3 h4 G2 W5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]