[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.76, R! a+ Y3 R8 n- Y3 B
2.奶油小西點4 Q1 Q! ~& Z3 l5 K) A/ B
3.南瓜小塔
: T4 ^' U* J$ b8 \公仔箱論壇4.玫瑰物語% m" W- Z5 M3 o
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" g  u! N8 S) s( m8 r' l
6.西西里冰淇淋+ u( z1 a4 E; W! s6 y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76, O0 T6 o6 J9 W! r% c
8.天鵝泡芙5.39.217.76! J- V% u; ]6 g* y; n3 Q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
/ S% B% R' e& y5 v' X  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕
% `8 ^. E) f0 k! n5.39.217.7611.大理石起司蛋糕
$ X- T; Z3 x! a9 k- w7 h5.39.217.7612.西西里慕斯
* ^% O/ V. y- q) F+ P+ |8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
; d5 d8 l# N8 }( m' o  ]14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.764 \, X5 B  Z" B% b, U
15.巧克力鬆餅
2 y: ~' G4 ]4 i  T5 K, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙5.39.217.76" g3 k5 b% _( l% o' j* F- V
17.黃金起司球: n/ v4 l. I1 w& l/ k
18.瑞士巧克力慕斯
5 D" I4 |6 h/ h# l' C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 U' A$ n3 o, j3 ^
20.巧克力布朗尼
+ |2 q1 Q9 J- y) T. z( f2 t21.咖啡瑞士卷
! R: J$ S3 G/ S5 w) p: ?* a22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' P5 `6 c: H) X
23.富士山蛋糕$ [0 v% r: q4 w  y7 C! d
24.藍莓慕斯
- G+ e1 g( m0 h公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k  _7 k4 f; o" v; i( G) o1 q
26.維也娜沙哈蛋糕9 M: j4 U1 f$ q' N0 u$ n5 Z
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇! Q6 a3 i3 d# }
28.牛奶冰棒蛋糕
1 {( Q* B1 j, q. ~) O9 i5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲; M' E: y/ p! q. v0 n8 Y" m
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& r9 C; ~" P" U+ r) f+ }: Z0 A
31.維也娜沙哈蛋糕
, E% X9 @; q8 H$ {# ?% f4 [tvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
% A, m, D" S. x0 p' Z" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" c& t9 Y* _+ q$ S) {, E
34.巧克力煙捲餅
$ q: I+ x+ m' X3 n+ u; U% r4 {35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇/ t+ c6 P7 K2 E. z3 B: G9 w
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76/ h  _, G% S6 A( w$ C0 Q% l2 C
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 O! n( y6 ^6 s
38.可麗薄衣公仔箱論壇4 A3 x8 [3 b! K; C1 S( ]
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
* \! I: J5 r5 K7 G3 @7 {& Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌5.39.217.76! W: v7 I( S# \! O( E5 P% X
41.杏仁酥條
0 L  z+ \/ w  R& \1 E, ]tvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙
; Y3 }- K$ q! I& R& P43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ U1 D3 w/ h. k2 \4 L
44.香草布丁餡
& f6 j2 q" b: x, f0 x. z5 S公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 X# m3 Z, q/ E0 O5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
: B1 q  c8 ~! \6 t' u8 x7 htvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴: @' {  d, @8 D: W
48.馬卡龍巧心慕斯
0 Q# |& u# k, r& G49.初戀十七5.39.217.761 _+ }: z, u; S0 B
50.夏日風情5.39.217.760 m6 S6 g/ _" l
51.巧克力杏仁奶酥
$ H5 z$ h7 r" @8 y+ U$ c( b52.楊梅白蘭地
" o- Q. S+ ]3 ?/ z  ~- a公仔箱論壇53.熱帶果香
0 W0 h! c2 Y% e3 p公仔箱論壇54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb, x5 Q5 C: m8 U4 `3 x
55.芋泥派9 p4 t  E) y) `3 L/ z7 y/ |, m
56.擘酥豆沙捲! d; G( W/ Y# k" @
57.抹茶紅豆發糕: O/ H$ m- _( F( z+ ~
58.酒釀湯圓
3 ^( ]! U1 N7 @( {5.39.217.7659.年糕芋棗
0 h" t6 E. S0 Z" h. Y60.鴛鴦酥盒& d$ M# @' M. ^# a6 s" y( c
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& r+ B/ E% s* x% N
62.菊花酥) s( ~1 z; E0 Z3 R' y6 s6 H
63.傳統豆花
) N6 ]) o- `: b7 x2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb+ i' L! z" B6 M
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇6 J6 }  }6 U; b* y" O/ O
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# X' K4 K; \- v' v6 k+ C+ |
67.蛋黃千層糕
/ I* v9 m1 b7 T2 O/ G# r0 g% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇) i  {/ ^0 |* ?/ R6 o5 j
69.九份芋圓冰
2 h5 T  p1 w* P6 G9 g, O9 U2 d5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰! M; C' u5 O* v+ Q
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb* {( u$ s  A: A( k* _
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb$ d! j& m+ ?0 X4 v# m- l
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇1 g2 s0 @) L- V; J
74.蕃茄梅子冰砂
9 G, ?: J# o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧
6 O) M) T5 v. J! b8 E公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
5 L4 H5 e- f4 s+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇/ N+ h) r$ L( b7 m
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 K" Z% H8 a) [8 w+ g0 s) M
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 r: Z( M9 v; I& W
80.香草冰淇淋公仔箱論壇" \4 Z% s& n1 V" }7 }
81.紅茶凍
$ G; I  T" h# v: Qtvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇4 s2 i. ^# |+ M; H7 ?6 u
83.炸冰淇淋春捲
6 J( ]4 w- ~4 n& L, v! r7 t# C* Mtvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb) f1 v: x) F% ~" F
85.蕃茄火山冰
; u% ^' W' c0 y" Y0 i% f* p* ?. c% H公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
6 u7 G' @& K3 m+ R4 Z5 H- O# n5.39.217.7687.起司丁冰公仔箱論壇5 K- u4 b( A/ q" f9 |' W
88.花生冰淇淋6 W) n0 S& {: z8 z
5.39.217.760 W+ ]9 x) _) X
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【材　料】 公仔箱論壇0 }' l$ S8 u1 F) h
A.熱水  150公克
3 b& k: {- K- E( l5.39.217.76　即溶咖啡粉  15公克 ( y7 W# T4 @7 P- X" t2 @/ J4 O+ O
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ o3 G/ Q" O  w" Y
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, M& u- A) i# `, R
B.吉利丁片  6片 # w8 w1 p) g$ D0 X. c* D
　全蛋  3個 5.39.217.76' |8 b- v0 X3 t
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, t8 {; s2 y7 ]$ a5 Y
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g7 ?9 {3 b, j! C7 o! z4 q
　咖啡酒  60公克 5.39.217.769 \& d( C* ^. h1 `0 j0 ^; m2 I! w
　打發鮮奶油  500公克
' \9 s! X$ ~9 s+ H( W4 cC.巧克力蛋糕  2片 : N" p8 Q, Q& `, `- c# F
0 H  o0 s, S- Q! q) n
【做　法】
& D3 `# l8 P( L$ P1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
% ]7 c1 Z) l/ x0 b, I0 T& V5.39.217.76 $ E/ L. z; i+ J, s+ O- `( B
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇7 w/ t3 z# {9 H- d6 v  h
5.39.217.76) U+ e! s7 P' S0 p1 d, _
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。! \. R0 e# E; Y/ u, K  Z
" }2 E& W' r6 ^+ f* ~. z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ f. ^  _% ?# b  A7 T$ u
5.39.217.76, `# H* }/ P; n: [" D" c5 H' a
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76& b4 w7 p* q- G6 z5 d
. f- R/ E0 L( E6 G& M! B  d  {- W
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
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2 t3 m3 ^+ k  I! X3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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/ x+ A* p) _% x5 X8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 f/ U3 j2 g  ]; Z6 T. G
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 v( H. D: E3 S; w
餅乾體：
4 B% p/ f* ~, V/ J5.39.217.76低筋麵粉 200公克
* c8 }( D; {, ~全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! b" R$ M) ?) O* t" [+ |. `
細砂糖  200公克
% w4 Z; K: H) o4 l7 h: Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 5.39.217.76: A( Z- h$ i9 G" U% m" O% U
奶油霜：
' K  A+ d0 @, j白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 F( {! P; L' ^9 A
奶油  100公克
6 U6 e7 c3 f. Z$ u0 ~6 [$ U公仔箱論壇果糖  120公克
; w- O5 d/ f6 S& H
. ]- V, `) t  l& w- z  h; a+ b5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76$ w3 T# w  |/ x% K
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
6 \! j, k+ I+ m# D" R" \. C 5.39.217.76+ }! [2 z7 C$ v/ G9 Z: \
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇; e% J% z  O* N0 O+ j

/ M8 R5 V4 p, `/ m. r* |公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. j: e2 F( M- [5.39.217.76
+ B" O1 h* u7 g2 X: O5 S4 htvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
  b0 x+ J5 Y9 l9 Y" c+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \" K2 V: G) H6 E. ^. B5.39.217.765.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
; g( o( _* x9 R公仔箱論壇【備　註】 : o' M6 Y- J: z9 G( ]* F+ a
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb# A. [( E: ?/ D; R

. y+ Z+ p2 ~) C3 h, X- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 6 b* ?2 a0 s! L+ v( z$ _
塔皮：
" S0 }3 n  K3 Z$ Q1 S  S低筋麵粉 230公克
, w; C* T/ ~2 m$ x" A6 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 5.39.217.76- V1 L( r6 X* Y6 n- |) n
糖粉  55公克 5.39.217.76  D' t* Y0 k$ j
蛋  50公克
1 }: k8 b2 r# Z9 r& y/ M公仔箱論壇餡料：
8 V" K3 @( Q& x/ }. [  V' F8 ]5.39.217.76牛奶 150公克
* X# E" k1 Q# a卡士達粉  80公克
0 V/ ~# |& ^+ b) P打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇* l3 l# k) v, B3 i% ]5 {/ a, {
南瓜泥  300公克
7 T6 \+ U5 {$ s8 w4 f公仔箱論壇5.39.217.769 l1 T- F* w7 g+ p; ?2 Q4 \
【做　法】
7 f! q3 n% i6 [公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76- P) o4 E9 m; C$ {8 T& O# {& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ I& t. F6 }2 e- }3 T: U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇# ~/ R5 @4 |( N( q+ k
tvb now,tvbnow,bttvb9 B" N+ A2 [! c1 v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) k/ d5 x3 L2 X( |; V0 U9 x9 Q7 g! U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 F% ^; R! A% B- l1 h6 h7 l
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
, p5 B* L6 [, C4 Z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  }) w. i2 ?5 m1 ^
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L  U# Z0 x' j4 a. E8 E% k9 P
餅乾麵糊： 公仔箱論壇! Y3 t0 N! b1 h5 b( I; H
泡打粉 1公克 . w5 n" A! z6 q  x/ S% s
低筋麵粉  175公克
* Q9 S& a$ p" P! ~; L2 `2 [奶粉  15公克
( t# m# D' v* Y( z8 ~1 M6 i4 E) k( Y奶油  150公克
  g( R, W$ h5 R, h+ P1 T9 ^4 J. j5.39.217.76糖粉  85公克 ' Y( }( T5 r# h* [& ]5 Z+ s, f- d
蛋  60公克
4 g" v' ^  m6 f( q1 P- k玫瑰糖漿  10公克
7 P5 y6 E! o" G) N$ ?% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 D; [( S8 X$ Ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
2 ]" @9 [* x& ?) ~2 Itvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 5.39.217.76# s. x. ~) v: a3 h
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76- U* }. t; [* q$ d9 v

' c) x& g+ b/ b' M' Y3 R【做　法】
6 b  N8 V  d8 n! P) g1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
" a1 Y- J- I! |4 v 公仔箱論壇5 B4 q( D+ x$ K
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.76* S: N+ L/ x4 c9 c- @' Q  R) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& v8 p* D1 L3 }4 x8 i
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
- r9 |+ [; t; q1 S2 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) a3 y1 u% j! X% i% t9 E8 s
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y' d  k) ^+ `0 ]
5.39.217.76; F7 a6 k( [$ [% q% V
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇* I- _8 W; I, {1 @  v2 ~0 k

- _: `/ z$ m/ D1 d公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ F4 U# b2 ~; s+ {
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t. A* p& d$ @' G, |7 w: W1 T5 v
鮮奶油  236公克
+ f! ~7 l9 `% p( @1 [2 a$ G9 b9 d; m公仔箱論壇細砂糖  197公克 5.39.217.766 {4 i4 d0 |5 p4 j3 a! @$ v5 ]4 S
鹽  4公克
) P* B& ^7 W7 b, m+ @% X公仔箱論壇杏仁精  5公克 5.39.217.766 Z% P1 n4 T+ t" i$ x
吉利丁  12公克 " l3 K# W$ V8 G$ H6 R/ H
奇異果丁  少許
; n. c7 y% W) s  T# j' L; r! rtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 5.39.217.76% x& P/ c! _" A
水蜜桃丁  少許
4 k9 S! J& g8 H/ W# o公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 L& F& {6 p: \/ i, u* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( Y% I0 g- ]
【做　法】
' ~+ S( G2 y2 p1 J1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* D: R# d# O0 m& z
. G' q! Y1 `1 J/ n, w0 z, x
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) ^' J! q2 b& @
  _$ b, G  a& |! T3 d- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* U1 t: r7 ?$ v% Z
5.39.217.76. y, v4 ?) W. l5 x" U
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
/ S' a- `, k. h7 D" O# r6 X公仔箱論壇
( x0 e1 Z8 p% y- T/ D3 W' T5.39.217.765.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
" w" c( w4 L" Q( t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! Q. ^& i/ p6 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 : o, Q4 M9 h# {$ b
蛋黃  150公克
: p* @+ H' G% J9 V0 m( B玉米粉  30公克
8 b4 }; i& I6 a8 v5.39.217.76細砂糖  270公克
* G3 a! \4 r" V( }8 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克
) h0 g7 l% F* _鮮奶油  200公克
- _# C' X( O6 {" E" j公仔箱論壇白蘭地  適量
# s- o$ _) r7 w, mtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
% E! A/ S6 X+ \. otvb now,tvbnow,bttvb
+ G/ V+ Y6 i( ~3 A( vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! W. T2 E+ c. o- \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇, b$ R0 H+ j" O2 l9 S

- S9 r# X. a* A1 |5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇! S5 `2 |5 o4 e3 v# d- f
公仔箱論壇0 v& ^, r* S6 b* p2 j$ ^2 y$ X
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
3 h1 f+ @$ d* f+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, w0 K7 Z  Z/ m! i4 q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 S+ w$ S% `0 l9 q+ A$ R6 }

( @4 J3 Y: ?8 ^6 k5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 `( ^! l0 t
高筋麵粉  144公克 5.39.217.76# P, h5 S  c3 U2 A, M6 F) `
奶油  144公克 2 N0 ?! k0 o1 P5 j( t8 P
糖粉  101公克 公仔箱論壇+ A) {) h2 }3 |9 o* m
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇( l& D$ }- J" i4 c0 [$ x) D1 C
乳化劑  4公克 公仔箱論壇/ V/ y' w$ k2 M5 e2 v6 P% ]0 _4 E
鹽  3公克 5.39.217.760 {' p0 F0 [& I; `8 y
奶水  14公克
# O  K+ ?5 O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N  B- {* Q3 V- Q8 b7 g% y3 ]
蜜之果  34公克
0 z8 F- W# Q: I' R& l5.39.217.76蜂蜜  適量
" V" Y5 A2 `5 x: Z
& w. A* s& a9 V2 {% [【做　法】   W+ N; N) D4 q0 f
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.76' `: O' Q& E0 d7 k
公仔箱論壇) a# p4 f) \8 e0 d# S' ~" B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。9 f, h4 z$ _% L  I( Z. v* y! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! [. M! n6 |1 t: G$ d
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。2 X; k8 h0 I; ?+ b

4 c. d9 @5 g+ z* f8 s4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
2 |" s& \$ N& H* j  v4 Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b: I" |. ?; @  ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
9 ?/ L$ _3 o6 y6 M5 H5.39.217.76泡芙體：
9 ^9 q1 r: o1 a8 J# X* C水 100公克 公仔箱論壇7 G( Y; a5 n9 V  w- I9 |) P: C6 M
鮮奶  100公克
, m" [; e: h$ s  q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 5.39.217.76  \1 |/ W' z) b" T9 K
低筋麵粉  120公克
7 b. B+ d4 j( M蛋  4個
: Z; e- \* }9 [  [1 s% Q, @/ C餡料：
) v* V4 H/ T6 c4 E6 B卡士達餡 550公克
$ l, C: r$ @8 ^1 u0 X8 t公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. E+ }& i! O) @8 p3 i
巧克力 8 k, E% q5 o! B( J2 `; F

* |5 ~% F  Z& e: h, D, V, }【做　法】 5.39.217.76% ]2 p" W0 f2 j. z6 J
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
/ D- d( G( w1 c; }  f2 t4 `  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- x1 C0 c3 j  z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
- ^" Y6 @, p% O% V" }+ i. r2 \公仔箱論壇
* N% y4 I/ Y( i, ~, O' ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
; h$ P% t0 T* H3 a. R % _$ _6 l. n  }. ~" D% h& N
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.761 r) `! Y* i5 B! a% C$ U- `6 j; h2 J

- e- ]% p) I. l0 o公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。% }$ ?" x- K+ |* q0 q
5.39.217.76$ f$ [4 x% m. f! ]; ~  O& K( s
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 ?& u: V6 p6 b2 @
公仔箱論壇, k* g$ l2 b2 e0 b" c! Y7 Z# @( U: |
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
! q6 I' d0 ^7 a8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 p' Z- Y2 T$ _
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇# F5 c5 V0 h! ]4 G4 [/ \
【備　註】
. _& m2 ?' ]; _1 m  s! J# c數量：40個5.39.217.762 {7 Z+ u4 E9 X* H1 ?; d+ P

$ G5 }! @/ K: ?2 U! \3 i$ `/ X) c( C0 ~5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
3 G7 [# J" b  o) K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
3 {$ y2 B! _5 W# M  ~餅乾底：
1 p. J+ g2 Y% n" B! p奶油 30公克 5.39.217.76! t$ g2 U) n  h! B3 u$ X
消化餅乾  146公克
8 R$ N: J3 A+ o* s9 @公仔箱論壇牛奶  14公克
4 W! D2 n1 k" v糖粉  10公克 & o2 l. G# |' ^" J
杏仁角  30公克 # f8 p: N2 D: g- K$ h# B: a6 t
起司餡： 0 R/ W: I, |$ p; K; J( ]; l% F, v
細砂糖 110公克 5.39.217.769 V5 [# D: A4 d4 K" J
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76% H8 p* |" p9 S8 P' ]# p
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m- r" H" C) x" x, Y7 x: O5 z. p
奶油  24公克
% w( `+ F3 L6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克
  S4 S& @7 {' s; _9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 公仔箱論壇: @: S0 h& a1 N6 g6 C
裝飾： 5.39.217.76+ l9 S& B( E* t' X
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) A7 H/ m) U: _- p! r' d% O
紅酒  1/2瓶 9 M& N) Z3 A0 a* T% Z  w! Q' y
' m- D; t* e: l; }9 q
【做　法】
0 a( ^4 C4 {4 q6 h& X9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y6 e# ?. e9 v. _5 |: D' U5 t2 j' g

. ^6 E/ @: b" w2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 y( ~6 y: i/ K( h
8 Z" z& e& }& H$ \5 c# {; e6 f
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ C& _( n0 u; K  _- N

- `1 O- |7 r% b9 ?/ F  J) W! Z; ^公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
1 v. g( V% I% U) Y$ c公仔箱論壇
+ x* ~% d9 t) Y: h  ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
% u8 Q& |- w% e: V" `, F* A: o- n
# ]' u# R# \, p. O6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
) e: a& j/ \2 t9 E: d" D5.39.217.76【備　註】
* ?/ _) c, E  n! }  O8 h: V份量： 2個（6吋）
+ U. \# P6 Y6 ?( }; }. r! [5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) p2 p8 r+ l7 ?. y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]