[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

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1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb/ C* V" w7 w* \# z4 H, z" D0 i* l
2.奶油小西點
0 m3 U& d7 e) L) P3 y$ J, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔3 z( C- o- @8 K8 D
4.玫瑰物語* D; h0 P% n5 l2 t4 H
5.杏仁布丁公仔箱論壇9 J) |* ]' o  ^' Y( f/ W) p
6.西西里冰淇淋
# B* \! q& h. C& P公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z, j1 O- r& {
8.天鵝泡芙
* S5 L3 Y& A0 L# T# c4 K7 |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
  w) S) f& T9 X1 C; }$ ~10.馬沙拉奶黃蛋糕
7 N9 _7 n3 C) e+ q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
2 l+ A% E5 z5 e2 rtvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( T$ A" g4 N$ \% u1 ~
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕& I8 m9 u; b1 F1 G/ N' g2 M
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76; O7 T- }0 z  h* M. y
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 E# T2 ^5 ~: Z* n6 o
16.原味泡芙
! v4 {6 r- Y" D" {5.39.217.7617.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; A$ B: {4 J' f* r
18.瑞士巧克力慕斯3 g' J, L/ B" x. B% T
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ }4 e  D, O4 Q5 V
20.巧克力布朗尼
# o6 b1 V# v( C8 ~7 a2 N* Stvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 T% V0 @- A, ~+ l' {
22.芝麻麻糬麵包
5 f' g5 X  ~7 L& t8 Q7 G& L5.39.217.7623.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% t6 l5 s) L0 O2 _
24.藍莓慕斯
7 a; z: ~! G* x+ j+ j+ w. O5.39.217.7625.濃情巧克力蛋糕
& n" f; N: D% l0 `26.維也娜沙哈蛋糕, h" [/ O7 }3 e  H4 u: ~
27.芝麻豆腐蛋糕
/ Q4 i; o* f0 C- @: J) Gtvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
1 d2 k: F3 n, d8 C, D4 \9 r3 o, Rtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
5 c5 }5 w6 H/ W: e5 L公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
+ h; w' l- q3 T3 i5 R, X公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.767 {  Q, C- o* [- ?3 |
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇7 L* ~# q2 y2 M' k- V9 ?" b0 O# g/ c
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.761 [; X: n5 t! H+ o. K1 ]
34.巧克力煙捲餅5.39.217.768 \+ O/ U6 ?+ \* ~* d
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 F3 v1 F; M0 r2 G: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕0 `9 v; n; `  `! l9 p
37.雪花巧克力球5.39.217.76* q! `  G, m7 W7 h  P
38.可麗薄衣
' M, s1 J2 |. L  I0 E$ g4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
3 o4 _1 y$ ]6 z5 s5.39.217.7640.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb( Z" E' i. V6 t: O5 {. R
41.杏仁酥條5.39.217.76. g% }1 f( z& A( @. V' J8 y4 V4 m
42.長笛泡芙公仔箱論壇2 b3 U' Q4 E/ @+ J, W" W
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  [* ~/ A4 x) Q
44.香草布丁餡5.39.217.760 V9 Q) a: J+ ]! v
45.比利時芝麻海苔鬆餅) I' ?7 b0 _9 t* |( E
46.抹茶提拉米蘇
$ {8 A3 L1 e( \' K6 N! `5.39.217.7647.薄荷巴巴
7 K! f5 ~  x7 _- s5.39.217.7648.馬卡龍巧心慕斯
  y8 T% X7 ]( u% f8 V! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& }2 f  r" f. e; a
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 @! R' ?0 |; f" L$ n3 F
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% t, l# V: c; W; {- y* g
52.楊梅白蘭地- n* ^6 a) v; x# c
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb; W5 r, @+ p; y1 |
54.八寶蒸糕
. S. r% f" [1 C  B) G7 r, W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派( P. P; N7 o9 f$ ]0 c
56.擘酥豆沙捲
- q3 b, [* t* @' Q9 k( u5 h* Q公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
8 V" V$ _/ a3 q- I58.酒釀湯圓
, z3 m! ~  s! s" h1 O; s59.年糕芋棗
$ Y) Y2 }, ~6 p4 ~6 w6 t8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒
5 p8 u" S) c+ C2 Y8 {/ @, f5.39.217.7661.皮蛋叉燒酥1 C  c& _2 W4 v. t# H0 ^$ g5 e
62.菊花酥3 m) c( B. O/ M& J& a+ ~
63.傳統豆花8 x' b" X& q* E
64.抹茶酥
( A: V. u" ~" \& _; V公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
3 q6 ^  C0 X! K) C# X2 e5.39.217.7666.綠茶糯米滋
7 N' Z& D) ^( z67.蛋黃千層糕1 D0 W$ o6 n- Y: H6 X: C% M
68.香蕉牛奶冰
& |' E" ~; F. h; T7 b2 stvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰5.39.217.765 U2 V# i8 }1 T6 c* Z- W, X' R
70.鳳梨紫蘇冰
0 H4 l( D" d$ u6 }公仔箱論壇71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ W; O% D" F; a3 i% N
72.椰香紫米冰
; m- m. z. b/ M" n; o73.金桔冰淇淋
% e" X. j& ^( E) Z5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂
, E5 ?) J4 ?) m( z  @公仔箱論壇75.蘆筍雪碧
- W. q2 ~( I& Q6 N; Z0 `% y( A( E公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
; a) u9 \% A( j/ R5.39.217.7677.豆漿冰淇淋公仔箱論壇! I9 `1 ]! G3 A1 ^9 D( v1 P
78.咖啡雪霜
/ K  a7 V( c1 M3 V' l$ K! Y$ W# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰
! O. g! A: j2 I5.39.217.7680.香草冰淇淋
; V5 n1 ~2 b0 W* i5 }8 `! K) atvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍公仔箱論壇9 e& p/ C. E. d6 b
82.抹茶冰淇淋0 ^0 |5 q; B3 M
83.炸冰淇淋春捲3 `- Y% X$ m5 {$ \* K$ @* g
84.墨西哥塔塔冰
$ s9 h  U" w; \/ }0 Q) l; I5.39.217.7685.蕃茄火山冰
5 N3 _6 ]  x1 L' A. g+ {86.冰淇淋聖代
/ I; B# N" [/ @' d, P$ K; l! K公仔箱論壇87.起司丁冰公仔箱論壇, Z- i: Q% f! p- U
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' u6 l* u+ P
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 ]- J# b- G: u
A.熱水  150公克 " r; p$ H* E% N. j; ?2 f
　即溶咖啡粉  15公克 8 Q; U$ b- d( |, w) t0 I- V
　咖啡酒  60公克
! P7 ?: e4 N6 r4 y' A5.39.217.76　果糖  75公克 ; o8 m! m- Z( N" o" U2 j7 g
B.吉利丁片  6片
0 M1 I$ r. P; ltvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
9 j3 Y! h! N( n. i4 u　細砂糖  150公克 公仔箱論壇& O, _3 @* }8 H( c
　馬士卡邦起士  500公克
( m, J* D5 i) ?) j5 b) ?% w2 Z) X　咖啡酒  60公克 5.39.217.76# H1 Z4 ~8 f6 t% R, j& i
　打發鮮奶油  500公克
+ N  L$ H0 d2 ^- b9 }$ \5.39.217.76C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇  f7 g5 E7 g/ J, X! R

+ I6 o: C) A) h8 b" |公仔箱論壇【做　法】
  \+ e/ `6 d5 }4 D+ P: C, L1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# ~# _! V& z/ _, ?tvb now,tvbnow,bttvb
. L' ]3 y* Y4 [3 ]+ _6 X$ ?6 Z7 d5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( F+ R) c+ l* G, X0 Z3 G8 \+ c
公仔箱論壇" w/ l+ H& R1 D. w3 m# T3 {& t' l
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
/ B1 e$ n; Z! K# ~( p+ N5.39.217.76
% S$ R5 z$ l. W! w% l4 I4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇+ S) C3 m$ ]' g/ ?5 |* W7 C7 x

* ~7 D/ A3 s5 ~* D  x, ^tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
7 J# p9 Y& u. N" y: r 公仔箱論壇$ h+ z' d9 O9 Z* h& k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
. P" s+ n/ M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M# `: P) }: h  P& a8 Q5.39.217.767.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇; q+ k# D2 a, k4 ^) Q& f
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8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 e+ W9 w2 M) p

2 U3 R2 u  }8 _- p1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.76: p+ m* z4 i1 T- h
餅乾體： 3 O# g$ L) {) k, o0 e
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z3 e& H/ p1 s, f& `9 S' w
全蛋  200公克 0 l. n, v3 L/ f, e  n* S7 g5 j% i
細砂糖  200公克
3 ~2 _; z( f% J+ J. W. F% atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 2 ~, E' z6 o7 O. L, h1 X* g
奶油霜：
5 P: ]+ t; `- Z4 B- U7 i3 A白油 60公克 公仔箱論壇# Z) ]; u4 x$ E; c; W- i7 f) o* v
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" F$ q0 T: J3 M
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }1 G2 C/ N  ?) [

( v4 ?; N& v: E0 `6 O) E/ ?( X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. r. V" ]3 [
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ g, Q  z4 m% U( R* |/ c& F7 \9 o7 C
5.39.217.76- @& {1 c$ G" p6 [4 t; t5 k9 M
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
: J: }3 s% j8 |$ x  |' W8 O. \5.39.217.76 公仔箱論壇7 w+ o1 B, E. C: H  F+ c! S
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
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6 a, y, Q0 U7 s0 Y% v3 n4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。7 ^4 u) N+ v! H7 S# n+ |/ b, V
5.39.217.76! X/ _' E6 W5 ^' K- N; E8 v
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
# J; w; N$ l: ~; a3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇6 b9 y& C$ v  N" m
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( Q. d3 w/ x; Z- h6 Y

& ], `- k) S7 k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 s0 v0 [6 Z8 F! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
; ~' \, W) T) O) _, utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
9 w6 m+ Y: w2 t3 {3 l  v奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 Q4 ]2 ?, U) [/ j1 N) r2 A
糖粉  55公克 公仔箱論壇' f( g* N  _( f9 Z8 ^
蛋  50公克
8 L2 L# h9 r4 ]! P7 @! r$ _6 n* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 n6 U. L- Z8 f+ K牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ C# @& l% e4 \
卡士達粉  80公克
; `/ g/ L# ?- t: l; R' i1 X; z打發鮮奶油  100公克 8 q6 Y6 J) ~3 j$ C( C! o  ^
南瓜泥  300公克
8 i+ V* M, N- }" Q% X5.39.217.76
. k: Y6 |% L* B* ?0 z【做　法】
( ^; _0 y; ]2 W+ i) }5 O# C' G1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。$ o) a% @# b- h- z- M

: C" Z6 O: S  y" N) n2 |$ s& v3 ?2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇7 ]8 Z( x! C8 G4 X9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% R& c( c4 b# [" e
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
# w4 j* r3 a* M6 K1 Y' w0 m公仔箱論壇 5.39.217.76! s# Y9 F* p: Z1 u/ u6 r
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
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3 Q, V9 j1 d: K/ Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
( ?9 }  j4 y2 b: R& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊： 6 N5 n2 f0 G; B& c
泡打粉 1公克 公仔箱論壇9 ?$ z3 z6 \) j8 p, p; |+ e
低筋麵粉  175公克
8 |* D& V5 z6 J" ~# d- C- e# B5.39.217.76奶粉  15公克
. R; G" q& y8 }' V' q/ u/ E公仔箱論壇奶油  150公克 $ x4 U0 O9 H5 c9 M! r; [8 G
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ i% i1 ^" C# n) v4 B
蛋  60公克
; x3 t( l6 m2 r" p! v5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克
$ j  o* _' f- _: T+ j3 F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- a* s" |' s  r
玫瑰果醬 適量
6 ?3 e4 G$ K  o' A5.39.217.76白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 Z: @5 b: G3 w! W% S' Q
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 |! o& G8 q7 _% o
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& x. W5 Q( U
【做　法】 5.39.217.76% h. Y9 \1 q6 Z; v& A. Q3 Q
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 l; n  \) P3 r1 L' P
! o" Y! E* q+ `  }& {6 |: h
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
" M# m. w! R9 ]% z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, J/ g0 N, G( b( K# y7 z( G
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇% y# N1 @5 k; u4 L- B
5.39.217.762 i& P( W0 F+ V  Y( L- Q- Y* F
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.761 z! b* `  B3 ?3 u
5.39.217.763 V+ r7 L: c) h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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【材　料】 - r4 C( D1 u2 r  q. h/ m
鮮奶  511公克
! H6 Y% H3 E/ Q5 ]# k- Z% R3 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
( E1 O0 j; O& A8 ]1 F3 U細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 f3 ^" c* {, f
鹽  4公克 , X+ {' m8 D: z' e3 L( P9 ~4 [% @
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; l0 n5 x! H
吉利丁  12公克
& E- |, n2 y' @tvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  \! Q$ o2 I* q! v( N4 _0 c
草莓丁  少許 5.39.217.76) I/ `) _, F, j8 C* t$ b+ Z
水蜜桃丁  少許
' G1 o+ X7 E  b/ ]) A7 U$ ^0 w提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76" R; S/ }( B* R7 w* i. n; L6 o3 o! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' |* i, S4 Y6 t2 Z
【做　法】
8 D& w' H9 V- {* r/ Otvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. z& t- ]) f; I1 {$ K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' h  s9 ?& n+ e8 \0 N+ N
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。6 k, ]0 {  \1 o/ b: I) K  c
tvb now,tvbnow,bttvb/ g' A" [! L. ^. C  E+ Y$ T) w7 h
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.769 I" D2 P% Z6 t; _

; e6 E7 ?' f2 {- f/ E公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- L( z' o8 F' A* y( X

1 c! B" E: \; K9 k9 S9 Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
  `: R# Z$ y& ?2 d9 G, E公仔箱論壇蛋黃  150公克 * X/ a( L( A. Q; X
玉米粉  30公克
/ J* |0 l" ^( y7 _7 r+ c2 k細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }) \/ Z! [; ~/ M" ~+ d
牛奶  550公克
+ {; k  Z3 r8 _  @" a- E: ]! B9 Z5.39.217.76鮮奶油  200公克
$ {, ?) h3 f) x% I, x* l2 C5.39.217.76白蘭地  適量
$ l) X; d& |( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
6 y, D( f8 B6 @tvb now,tvbnow,bttvb
, s& z4 ?: {+ w1 J' E7 P1 b【做　法】
& x" i: T. [' O2 R9 q! Z1 H0 q( E: Utvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- i4 n5 S+ T+ i7 @" y! g4 stvb now,tvbnow,bttvb
: p; v1 |& y. I  X& F; l2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
) O/ i& G- F- w+ R* f # m- ~1 o: M: l: h; h) Y5 E8 x
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; \0 l' k" y$ m
5.39.217.76& I6 P0 x4 p6 {2 r; R
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
  V. n' [7 h# I) H2 F5 @tvb now,tvbnow,bttvb
# S' U& r9 v  Q. E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' I: i6 y; E$ C1 {. X( t1 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
# P2 {; U/ `/ U' f" L5 A0 h奶油  144公克 公仔箱論壇. ?+ s; p3 C- j: g8 E0 c; W
糖粉  101公克 ' n4 a# a4 {' L  q) t1 r
蜂蜜  43公克
# H; n$ x( m" ~3 M) i& b5.39.217.76乳化劑  4公克 ! v: T; Z9 K8 Q( J% o' G6 @
鹽  3公克 ) d0 B4 j/ z: A! P2 i# ?8 {
奶水  14公克
2 K9 [; f8 H2 n2 P& I. }- Y5.39.217.76全蛋  144公克 5.39.217.764 I+ j  D- r; [7 M; ~* o
蜜之果  34公克
7 N# |: p3 m: u! [蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ T' d9 a5 ^6 ?2 b! a

" C; B! W" r! d' r2 }1 Q2 [4 {5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) B! X4 O" Y4 T  u8 j
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
. P- T) _8 U! Z+ Q- V+ e2 V+ X4 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: ]! S1 \( {" Q5 Z' E! W
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
# Y" J) Z8 g  C) _$ U; j' g2 }
& k+ L) q/ C& E! d5 s  ?8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。  \1 F4 J* B6 ]; s$ p* M4 b
4 g/ m0 c7 z& Z6 _# ?4 |/ H* s
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- M$ G( Q. u2 S( ]  }0 M6 p

6 |7 k3 Z) D: |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 q( P; F0 @9 t9 Z9 s2 Z
泡芙體： 公仔箱論壇0 C8 _! z7 z: \8 J6 p- g5 X
水 100公克 . }3 O3 _9 @5 i- D( w0 e
鮮奶  100公克
5 D3 l% z% h) T1 M% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
4 h# w7 i6 q5 M4 |+ B/ E低筋麵粉  120公克
2 J2 }9 N& O5 x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
/ I( P9 m3 O. t8 H' Z  T& A$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" r. g4 E& ^" y5 z$ b
卡士達餡 550公克
5 x# }9 ]4 ?% O9 j" i5.39.217.76裝飾： $ |$ B2 z7 a% J& a% D! a
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb( ?) ^0 |8 b2 w" G4 W. U& `
公仔箱論壇9 h7 }$ c/ X  V/ R2 C
【做　法】 / j# o- f3 t- J# Y4 u. Q8 K$ z
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。4 \- k0 U* L+ {" y4 [; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' Z5 S4 F4 x- D+ r
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
  @# R7 |/ u( P) Y* T! [
! }) d8 S: c. m) F3 l3 u; k" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇" C7 s) q7 R! s4 ?3 u1 f9 g
4 C! u- i2 N7 H2 A8 a1 v! x# [* Q
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
# P( ~7 w& ~$ h* z( ~5.39.217.76
' M$ J+ C. W1 `" ~) \: N6 c5.39.217.765.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' ?9 p, A0 j- p
公仔箱論壇$ ]' `! |1 ?7 T& f- u, g
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76% {  }1 ]2 [2 m" Z! t- _
, M8 j& U: t9 J# Q: R  ^+ ^
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 6 H: ]$ c0 G: `$ _& `4 z
【備　註】
9 [" F( ^$ G' K3 C# ]; D公仔箱論壇數量：40個5 i' k& Q$ n& h6 _" s% X% q0 E
公仔箱論壇/ F1 z! {0 W: r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb3 m" D6 m+ A' {6 C$ V: K0 D! J
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
7 _" W: O3 i( E6 S公仔箱論壇餅乾底： / q9 X1 T( N' P
奶油 30公克 5.39.217.76" B* H/ ~: u) `# ^5 I+ Q3 o3 C7 f
消化餅乾  146公克 6 L& |- N% s2 _$ X
牛奶  14公克 公仔箱論壇7 m9 J7 a( ~5 d0 u  F4 C: u! W
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }8 h" {. `# k8 k" Z( d# J* K
杏仁角  30公克 ( `) r5 n( u9 z
起司餡：
1 ~" p& f' ]; g  q公仔箱論壇細砂糖 110公克
  l4 ?- T8 X# W5 d2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 8 z% B3 m" x" s: {2 [( L$ B$ X
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 S$ V+ O, o
奶油  24公克 # W! w3 A0 H4 v; t; L1 {
玉米粉  19公克
/ [# T  S: c$ V) O# `* [公仔箱論壇柳橙汁  10公克
& _8 ?2 l) D* S. i" e  b- B% }公仔箱論壇裝飾：
1 c; ?, s# n" y) F% N. w+ q洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* D- H" F/ t7 \- V3 q
紅酒  1/2瓶
# G% b5 U, `, Otvb now,tvbnow,bttvb' O3 O8 L* j  m5 T7 @, [6 b  |
【做　法】 4 W. Z7 O6 c1 G" A
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。$ N; O' e% O* q  L
公仔箱論壇& a4 h+ t3 I4 p5 Q2 M; }: W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 r, H8 k8 z* @4 U1 B' D' W5.39.217.76
7 F- e4 P, Q! ^* p4 `公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. r# B9 b: X+ t2 m! G3 e) _  t. T公仔箱論壇
3 x2 u- h' ?( a* H' ]4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
: }( G. @: s; b" T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 G1 n9 b) o8 J% j4 W
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# j7 V2 H: A' |! Q% C) X# R5 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 i2 e& v; I. D* o
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
$ K! i, P9 z- [! W【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 s4 Q9 g& n* x7 w9 i
份量： 2個（6吋）5.39.217.76, [* k) ?+ i; n7 z

7 C* f" V3 M4 |" v0 @$ r( ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]