[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb' p0 |: a' f6 H+ k% W6 `' p# d1 u: u! {/ G
2.奶油小西點
2 L! }* o) o1 _$ \5.39.217.763.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 P2 T; F4 k* J4 M
4.玫瑰物語
6 \) D8 A5 [6 Q& j  _公仔箱論壇5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 V) @' I- @! a" t' [
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  Z1 ^8 n: n' i6 E+ J& b
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
7 s, F/ X5 c3 w$ k9 Q5.39.217.768.天鵝泡芙公仔箱論壇7 _/ \$ {' _) o; x! N
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
  O! A& O7 ^0 M3 j* z  C, Ptvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕" A4 j9 H8 R3 C4 o4 j
11.大理石起司蛋糕5 M- a" k5 p! Y: [8 i! Q. v: L$ P
12.西西里慕斯
# J0 q" H5 V( C4 }tvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* `. Q5 g5 r: u2 ]5 ~1 b/ P公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 Q: }! z: k& M, d+ s" u3 T
15.巧克力鬆餅
1 e$ V, H$ |% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙8 j) k$ }& e) ^; j: s- O
17.黃金起司球: U7 }1 M" G7 j) f9 W/ D
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇: U9 s" K0 V) v/ e. J' M. z/ h! B
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! _% _! E7 k" Z! u" I; k( I
20.巧克力布朗尼
! e4 b) b, ^+ @: Z* ftvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷8 L0 O1 S% C4 D6 `
22.芝麻麻糬麵包
7 J  J' I* m4 j$ ^3 q. \公仔箱論壇23.富士山蛋糕
# C/ d3 Y5 ^7 D7 v. I+ K5 K6 E5.39.217.7624.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& Z& C! y% j( u7 ?5 h
25.濃情巧克力蛋糕- x* _: p/ v5 q  g
26.維也娜沙哈蛋糕
: Y5 o0 a- p! f7 `27.芝麻豆腐蛋糕- N" A; x/ o/ O: b4 }% U' S2 E( f
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇, G; R% B$ V$ X8 |) Q
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# G; r& t2 ~9 ^
30.低脂豆腐蛋糕
* z9 }" x! n% }5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  I1 e) i8 v( p0 X& q
32.布朗尼巧克力蛋糕
/ V! v4 l" Z' E9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
3 [9 E2 ]" W$ ~+ V公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅. a" x, g- ~0 K) [$ c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 @$ h  J9 M, h
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇, t' ?4 G+ h. ?2 v7 r
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb% @9 C8 w  B9 y  X  N5 U
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb7 f. p/ s8 Y" u+ `7 a$ t
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76' G2 h$ A. J; ]% t4 Z5 ?& E8 H+ D
40.菠菜牛角可頌
" }+ N% f# [- N' h. S公仔箱論壇41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ p5 p) H' U" a; _- \
42.長笛泡芙
7 C6 ?+ n4 T$ E8 O5.39.217.7643.紅豆酥派. S& w% y& R+ e' n  v3 c3 N& x
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; m4 b$ x* }
45.比利時芝麻海苔鬆餅
0 b0 ^2 o& l! I4 @5 N+ x. I4 S& x5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇9 {: ?. U# k6 n
47.薄荷巴巴; x' }3 I1 n2 t0 z
48.馬卡龍巧心慕斯" P0 q9 t: g# q  }' ^, O
49.初戀十七公仔箱論壇, f! E- Q; F$ ]% t2 n
50.夏日風情
2 y/ ~& ^) m, Z" |$ d51.巧克力杏仁奶酥9 ]! A- k7 a' G! R' T$ l$ N
52.楊梅白蘭地
, P- P4 B' P* \2 h9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香
* T# |) Q7 {; [- Z3 k5.39.217.7654.八寶蒸糕5.39.217.76; u: m9 A! k% a6 c8 R
55.芋泥派
" P7 x1 E2 A! f3 X( y# ^公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
2 x( E! }' T" O; j% v' ^0 _- c; }' T- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕5.39.217.764 J( N% E, U8 s; ?1 B
58.酒釀湯圓
3 K5 C# a; \9 u. P3 ^) P59.年糕芋棗5.39.217.769 Q) h  q- c; P) [1 c8 m
60.鴛鴦酥盒5.39.217.767 D: x# `$ V* P, s
61.皮蛋叉燒酥
. i- ~3 M8 ]% U" Z$ z) N3 C& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ J/ e; K- r6 _3 N
63.傳統豆花
6 H) z6 r& z  d3 j6 h+ Ftvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
2 A; X) v0 V3 G* M1 l: d% l5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰- P8 f8 M- \2 I" d
66.綠茶糯米滋
  s7 t, u. ?, ^( P" r: ~tvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
2 ?; ^; b% Z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ M! {+ o. H  `& s
69.九份芋圓冰, j9 p& ]) s' d
70.鳳梨紫蘇冰
/ E4 S0 j. x) z& I6 H& c7 S71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; U* l! o1 ]0 ~
72.椰香紫米冰
; O$ `2 s7 j& s3 c7 }9 m- F# _  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 A1 v% X1 P9 K
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.768 M/ t4 E/ N  i" H8 t* k
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇# {1 \; k" K5 s# g! o# S- ~
76.宇治金時冰淇淋
: y& F/ n7 O7 e* @3 u1 @+ p) Y3 t1 a7 Ntvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
- W% M/ k2 ]  ~' l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb& Q) M6 L4 A" i4 T1 e8 k0 |6 g5 k  t
79.宇治金時刨冰
% W# {* X! \& o) b7 p# k5.39.217.7680.香草冰淇淋
) ~8 [( _9 m0 J+ Y  w' v5.39.217.7681.紅茶凍
" E$ {- T+ v/ M2 w- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋5 p2 F) O) R1 ?$ J* M* e- f% U
83.炸冰淇淋春捲
9 \. }! v. A& M84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb  a4 |( _- J6 }' p- x8 y) A
85.蕃茄火山冰
8 {0 D  t' R4 V6 F' c$ w86.冰淇淋聖代
  M& ], t& b( T0 J3 v6 S8 V9 w公仔箱論壇87.起司丁冰
6 D0 P! h! a7 S" V公仔箱論壇88.花生冰淇淋
  {% q  |  ]+ p1 M! i! G' C
( y# H4 g, e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( p! [0 I/ y8 `8 L# Y0 A2 t
A.熱水  150公克
" |8 Q5 `0 R. W! z* j- [4 gtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
' j# b& M; w* N8 r5.39.217.76　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇' G( ]  |" N7 ^& y$ E
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~& O+ g4 F) d0 p0 v) J4 n! d; V0 ?$ T
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb- x2 o6 `5 H. r
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ ~% K+ }4 I
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g! z/ f% |5 ^3 g* w  l
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 {( i( Q8 {; x. \0 d7 Q4 k% V; K3 Y' f
　咖啡酒  60公克
4 K: P; a9 t! J$ \tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 # i6 {. o( c5 P9 }) }# T
C.巧克力蛋糕  2片
7 q: N/ m, [9 e: A; e" n) {6 P2 }* [tvb now,tvbnow,bttvb
& ?1 v1 O5 f- G/ w3 `- H* f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) M! d1 L6 x2 t' ~
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ N+ q7 y2 I  U+ [
tvb now,tvbnow,bttvb' Z' l3 `" Z) I* t
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。8 L7 b2 o% T" ?% X: s

- K1 A# K/ `  ~5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
" u! M" I5 b& D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 o! z; [, Q: T1 Q+ Q" n5 A: k
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ l% X3 k, P2 {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 J; q" ]& A. K9 P) }& J
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
$ D2 R8 r6 `; [; p/ t2 T# Y' o, v, I3 M5.39.217.76
# X8 a- A; |* j# [$ H9 j6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb: p5 {& D$ T2 F4 q( M$ A3 c, [
5.39.217.76& z4 Z- i6 D" g& [7 B
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76+ ^, q# p% b$ v
- Z- j6 P" O; k6 c: N) Z) f
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
! y# ]. B: B1 D" ~/ ~  i+ D3 Y公仔箱論壇4 \, S* b. M4 X" s+ ~8 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# v7 L% {, r3 Q1 T, i8 s餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" H# L# H, @! j+ T
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76( a! F/ y/ w* T& o0 `6 v
全蛋  200公克
4 _$ c" e9 W$ a. @' S) B; h  P細砂糖  200公克
* @7 t% E8 _4 L3 E) ]+ J8 r7 _5.39.217.76糖粉  適量 # }! O+ G3 e- T8 j/ W( p
奶油霜：
4 ~  L% F0 g0 @& x: j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
0 A; Q) W4 [4 H9 r0 stvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 {4 G# g- X0 u# ^8 E: y6 u
果糖  120公克
5 \" O. f, x& k6 r( V1 I5 W. k
' p/ H7 ~, _& k9 p( J* O$ P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 @0 Q+ i% r. U' V4 l
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇2 e( x  R+ h5 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' y, u4 p3 B
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇2 K1 I' d$ f) r# `

+ b  h- X) V* }; B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 R. S$ C" a9 m/ }5 _% ?) N9 u% ^
公仔箱論壇% f2 S" o. M) U( ]* v" _! B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。- H) r) I+ d) I9 a. P$ |, b9 p) X
tvb now,tvbnow,bttvb, c* x# u# ~: E5 B" r4 n* N0 Z
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.76, I8 ~$ z+ q  w$ K& s& G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 k  a7 u# {6 ]
數量：120片
' z: l. w3 ~8 d3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c; `: B# T& \) O5 n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ L5 S: R' p1 e; E7 Y塔皮：
( A7 F3 t. Y2 P9 C6 A; q公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W, m) ?. u7 T
奶油  120公克 ) w4 F) u; N; @; ?
糖粉  55公克
8 R0 q& F. i  O8 b蛋  50公克 公仔箱論壇) v& L9 B% c2 ?1 E+ l- F
餡料：
. o  q" t6 ]3 d- {4 U公仔箱論壇牛奶 150公克 $ p9 X, k8 e$ i' `
卡士達粉  80公克 5.39.217.76' M4 T( D  l5 i
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! b& j/ I" r" I6 V$ P- G- T8 h
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇: b& {6 c( F* T% ?
6 a$ y, r2 O& n" \' Q, G  v5 m
【做　法】
: P9 H7 q. w# V8 t. i公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( `: y1 ~+ F, ~' |: G
公仔箱論壇6 S+ N- a  Y" s8 h* G$ k5 Z0 L
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% s& o1 t4 W) y3 S
9 T. \2 q6 y1 T& N; |( v3 v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。2 u' }: H+ s! [% ]0 A$ p" I7 F% q

1 M2 X2 J- b, h- m5.39.217.764.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
, ]6 H# I  t$ ltvb now,tvbnow,bttvb
  ?7 \+ \3 {) A' [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + }$ k: U* O& X4 O0 {
餅乾麵糊： 6 Q) C; N& _% q
泡打粉 1公克
7 V, r$ E2 n" E* h低筋麵粉  175公克
9 b; `' t( k+ M6 B# b) m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
$ u' H7 K/ B: j/ E' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 公仔箱論壇2 o- j: v5 Z+ l  [6 r
糖粉  85公克 公仔箱論壇, ^$ D$ T7 B5 y; i
蛋  60公克 - z+ S# H7 ^3 g
玫瑰糖漿  10公克
) U% [& z1 ?' V1 E. f! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇) z* ~2 b$ \: g, Q( Y+ c$ E% m
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇; ^9 A, k9 S3 `2 w
白巧克力  100公克
# I, F" ?  d7 M' t$ U1 h+ z公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
! j. C$ u' t& E3 t0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + x$ o( z  k( B# v  y' R0 @
【做　法】
5 u7 ~: W0 y* a# F8 f1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
4 I# ?) U7 q1 p, L. Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y/ ~! |4 L/ v  J公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇9 t: i7 r' _! _, q" l( e

  l( A: b2 o" t$ J5.39.217.763.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
: V4 m8 \2 _6 w4 L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# G1 n; C6 @: r1 l$ }7 B: S' l
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
  [3 \" [% z; |; i0 i$ U# h8 _公仔箱論壇 " M5 k. o( [5 j9 `0 N, K
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。* X  C& a0 v5 t  y+ v. _: a

( v7 X# i! J% M; s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. |2 |/ K) o* b) G$ ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
# k+ O8 Z" M6 O9 c公仔箱論壇鮮奶油  236公克
9 W2 \, E, \3 a% @8 Z% @公仔箱論壇細砂糖  197公克 $ ?4 f3 z* D  f! `, t: r3 K
鹽  4公克
# a* m6 t- ^4 ?" d$ R. r9 m; \' W5.39.217.76杏仁精  5公克 公仔箱論壇* T3 ~# U: T! v
吉利丁  12公克 公仔箱論壇7 n* J/ ?5 e3 y: u5 |
奇異果丁  少許
5 U2 B& g4 R4 z: {草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, S4 y* C: s2 x/ Q2 L. f4 T7 k0 q
水蜜桃丁  少許
/ G9 G+ z' r# C* p提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76% e  m$ p/ l5 D
公仔箱論壇9 E5 [: Z# C% a/ J8 i# z
【做　法】 公仔箱論壇: w5 S; C# `7 p5 u9 U- r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
) D9 ?2 {; ?. g7 u/ U" k公仔箱論壇 & n3 c& _3 H  ?; ~) ]4 g% j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
6 m) h5 P( [% Z5 }8 q3 _5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 |& Y  k# Y* A3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。. Q+ `1 Y: w5 X; w7 u- d

1 t2 y4 v! E3 ~+ e* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" K; M4 x# J1 m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r# J7 W4 O& R  K" d1 b公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
. k! }& F5 @) Z6 ~7 r8 `公仔箱論壇5.39.217.76. i! F8 ?# M* \' S5 k6 B' m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
' o7 l( T: [3 G$ z+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
, ^1 `. {' q$ L3 g公仔箱論壇玉米粉  30公克
9 S9 P& H( S7 F+ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 公仔箱論壇# g8 [3 o4 m! i) n5 j; M1 `0 o
牛奶  550公克
* S9 ^- ^2 F+ \! F5.39.217.76鮮奶油  200公克 + z7 w) Q4 }1 V3 k
白蘭地  適量
# P7 B0 d  O5 ^- H0 ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- B, k1 Q' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- G9 Z: T0 J, Y
【做　法】 + g, p2 n# W" U) _
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇# M+ x! R* k2 V+ B" u5 X

' c: x3 M" V) _8 a  i3 A; l4 `2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。; Z3 i4 v0 ^' s! ?+ F; B4 r

1 ~5 D) f8 {) t6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
$ q  I0 ^. F" c) Q3 Q
7 v! _# p, e/ O, D! v5 J! C4 b公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.768 C+ Z. L0 ]- z2 n
公仔箱論壇, a5 C" F+ c- A0 m) J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 V0 R7 E+ g& C8 y% E+ v高筋麵粉  144公克 9 |0 e. i- \0 j4 S; y+ k0 q
奶油  144公克 5.39.217.764 G6 r% h/ b1 B- G' ^: B+ h
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 f1 a7 j6 b
蜂蜜  43公克
! K( e4 j' p+ k( Y* `3 h' a乳化劑  4公克
  T. P# C- D0 Y公仔箱論壇鹽  3公克
7 y2 k  F0 I/ @7 K3 Y奶水  14公克 5.39.217.765 |) u) \- [' z" u* T6 Y
全蛋  144公克
# d! _% L! u1 d7 @6 v5 s: I# x. E. `蜜之果  34公克 公仔箱論壇" H$ q: _/ `; C: [! d' }9 J
蜂蜜  適量 ; [% A! o' W4 m- }5 E% S

. G$ o. Y* M( p% D  n【做　法】
; T' w' {% J& b0 W6 R  Z6 B8 u. b/ n7 F1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
! O- D4 R4 h# S9 l6 Y4 K. \4 S  P公仔箱論壇
8 [+ J  a5 E* o& p2 t公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
! q6 N4 d' ^& V  {  [1 i& O: Z
5 U# [7 \+ [4 P  ?, H3 }3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇1 ^% N, G8 s6 y9 P/ ]

: l8 F: B  M# B/ J- K" Q8 h( [7 htvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
6 Q9 s5 Q! t1 N8 t( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# |, I# z  w0 M( e; P* T+ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 0 g8 d  z' @% ?
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 d8 U8 R1 e1 S+ r$ T1 I
水 100公克 / G5 }4 o# `9 h5 C
鮮奶  100公克 公仔箱論壇% ?& M% P" u, m& ?7 k
奶油  100公克
$ w$ O- L" ?$ Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克
. O+ O7 |4 N% j) b2 i* I& n+ m' A5.39.217.76蛋  4個
' l9 T8 Y, _4 r9 N餡料：
0 R9 V0 W/ |/ J5.39.217.76卡士達餡 550公克 公仔箱論壇! x. F9 i5 U3 C" x
裝飾： + Q. A$ h- v0 `
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b* I+ X) B1 b' k/ E% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 Z* e; U  ~
【做　法】 5.39.217.76' N) Z% a! v$ G4 p
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
' \8 Z! L2 @; H1 H- k1 s; N( }4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f( j; b2 ]2 x, p5.39.217.762.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。  p8 m9 Y- M6 ?

0 M( ]9 Q, h* S4 t3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇* E, R3 {3 w9 @3 s9 ~* `

! D) {' ^0 i: c: W+ e4 }4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8 b' A! H* n- V" e5 j( `5 N" r3 P

. \- E3 M0 n0 Z/ S% L+ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。/ R+ S1 f) F% b' x/ a. z
5.39.217.76' F: W1 Y& S/ P$ a0 Q) M
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
. r3 _3 ^6 Y: c/ N/ Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 s0 k; Y, o* W& l9 i' b
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。$ ]1 U5 K  S" ?4 N$ E

" T$ u& Q0 |1 ~1 K+ Z& y8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 h# Z3 R1 C, q2 y8 w6 b5 S/ b7 r
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; c- w3 x# h. r: |4 C- L
數量：40個% Y+ k" P! Q( C3 F. ~# y' j
4 r: I8 e/ a, P3 e/ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇' u( i1 e- {5 x  s
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
0 _! N5 R4 ?+ D1 v: @# A餅乾底：
) O, z: T) {4 \6 _+ B" l* i- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克   k9 i; X7 ~" h
消化餅乾  146公克
, l- N! V- z* A& u: Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
, [1 x+ t% v! l1 e8 l' a. Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
$ I7 J2 b- D5 R% ^3 H! \杏仁角  30公克 5.39.217.76: Z# ?8 T3 @* a/ H3 ?# B
起司餡：
9 W( f1 C  i6 P* ^8 w細砂糖 110公克 5.39.217.76' Q+ f2 Q/ Y$ E* Q. Y6 v8 Z
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q% F' j$ m3 s
全蛋液  239公克
! Z$ n& E0 Q: e) D  ?6 i1 o6 U公仔箱論壇奶油  24公克
) C4 q. x  {1 d+ G. _, ]* u' y玉米粉  19公克 ! @9 m7 V+ G  l9 n4 y' c9 f) I3 t3 {
柳橙汁  10公克
6 Q! g- |" c4 w; q  M' e  t5.39.217.76裝飾：
% E$ n, U, N1 U. V公仔箱論壇洋梨 適量 + f2 M* J9 s8 f! P+ M  R
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇! C9 Q; I* H/ {* V

/ D+ ]- G# N5 _1 h# Z' o+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76' Z& U' W+ d3 a# {4 ^
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
8 X2 T+ b8 w8 P& X
% @9 K+ j, w8 |9 s( W3 @+ m" {, Atvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 |) H6 \) E0 D7 n7 D4 R" H* s! t5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; i: }. `* `* ^* o" q; p' H
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. ]% f8 ^5 S5 b: R3 y- O% J( Q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , f/ v' |7 l  c% H/ _" P  I! m3 x) i: B
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。9 Y+ i) N) e) H+ {" @1 i
/ C. W, `: q$ Q
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
% p- b: K" o. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; M/ Y4 G! l+ }3 m# O+ T  q" G8 \
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇  }4 W5 o) v" P$ n. m
【備　註】
! N6 U$ j* i+ ]- i5.39.217.76份量： 2個（6吋）公仔箱論壇. I; O0 L$ L% v8 @

9 M" T. j0 \# K  `/ _2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]