[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇2 B6 H: o; X- I2 C# L
2.奶油小西點! {) H& ^! F( ]7 s" T, h
3.南瓜小塔
; C9 b6 r$ [& f( S+ {, |5.39.217.764.玫瑰物語
7 V4 E3 {8 d! I6 l, w  Z4 [5.杏仁布丁
/ Y( V( Z; p) D( H9 E1 ?/ g  ~tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋: Y" M* ~' v$ Q8 P
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 w5 U4 I- |* ~4 q
8.天鵝泡芙; t- V0 w3 I: B; k6 v! s
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" d, ~7 [  ^2 L8 k8 Y! H9 s
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# {, N! _- o3 k5 Q
11.大理石起司蛋糕
0 |( y8 h$ `7 v; w4 t+ F公仔箱論壇12.西西里慕斯
0 _2 _1 Z1 O7 b# \( G2 v# a+ q) d13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇0 W) A% F, ?& V" O( v8 R
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" C: C) |# w) Y1 y
15.巧克力鬆餅
3 D6 q: u1 t  b4 H8 S) u/ _  }16.原味泡芙公仔箱論壇5 p( C' D# [' d. X; d. X+ j
17.黃金起司球9 D. B2 G; C$ q
18.瑞士巧克力慕斯
: Y# N8 s5 t. F, c$ Y19.抹茶蛋糕+ V( f0 c9 W2 k6 r" P, m# x
20.巧克力布朗尼
+ o* X" \+ K# f8 O0 y5 J5 l+ V3 Y5.39.217.7621.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 f( C, w- y
22.芝麻麻糬麵包
; e: \$ [% A' j9 |8 J5 V# g0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕' L, }+ v- p8 b9 t! \" Z, I
24.藍莓慕斯
3 V; Q& v; s( z) h1 m公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕4 K% O6 N* B5 e4 N; W+ |
26.維也娜沙哈蛋糕/ c$ S5 z  i* P) w6 Y
27.芝麻豆腐蛋糕
7 U! n: `" `3 J* ?6 q$ t  G28.牛奶冰棒蛋糕
4 c% w' X. y, o. x+ N! i% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲
; ]6 {* j$ Y0 S( l: Otvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
- ~. n6 X1 m% S0 N1 A3 t. D& x31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇! C/ P; t& [7 m
32.布朗尼巧克力蛋糕
+ E" i, F; z* Z5.39.217.7633.摩卡莉莉安戚風蛋糕
! N7 [. m( z$ x8 ?+ r: Q5.39.217.7634.巧克力煙捲餅
8 A6 a" T& Q' A4 W# }9 N# @% B9 i" K8 c35.愛爾蘭咖啡蛋糕
- G# a. S& k8 P" Btvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇& b7 p: @5 v; U- y8 [& T, i
37.雪花巧克力球5.39.217.761 g9 B$ W. \. k; C* l+ m4 F
38.可麗薄衣. ?0 }$ U9 I# q# P
39.鄉村香橙重奶油蛋糕# r7 E0 c/ ?. @7 f% Z. n, E
40.菠菜牛角可頌! o, P* Z5 [! `" C: h
41.杏仁酥條
: _) W' L2 W0 T! ]7 O4 m42.長笛泡芙
  |, r1 X3 S' X& T4 N( Z7 m" [5.39.217.7643.紅豆酥派
8 @% u; u/ l2 O: c0 B5 p( y5.39.217.7644.香草布丁餡/ u1 b, _3 N! N* w0 r- o; A
45.比利時芝麻海苔鬆餅
$ R5 I, N8 M+ Y7 O5 B公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
% @: J; ^! R; Q: l, P公仔箱論壇47.薄荷巴巴
, u# J& [: V) B4 |" t6 |5.39.217.7648.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.768 z# x; \1 i5 f0 f, P
49.初戀十七
7 P9 U8 f, a. Z$ |5 x5.39.217.7650.夏日風情
3 F0 C3 P) H! {/ a公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb2 v' c9 k8 ~. X9 [9 G. V
52.楊梅白蘭地: O; M; D6 T8 j4 q& `
53.熱帶果香# @* l! B* `1 J$ H
54.八寶蒸糕
, }0 d! ]. `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派/ J- B7 c! r* j* `* P& p% j
56.擘酥豆沙捲  {. n3 k1 J- @# n1 j! J) b
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 ~4 }7 y) `% T
58.酒釀湯圓
( `' H6 R/ J5 j/ s2 K# m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗5.39.217.76& e0 D8 d3 X! B3 w* c. F" K
60.鴛鴦酥盒: D* a  ^* @" e0 l8 |
61.皮蛋叉燒酥
$ X$ p# z/ I0 y. N/ z. o5.39.217.7662.菊花酥1 H6 @9 \8 b" v8 k
63.傳統豆花
) N* M; h; r/ ]64.抹茶酥5.39.217.76- t; L/ |1 P6 a5 z7 H0 s
65.甜仔粿粉粿冰, F& e6 N: |7 [2 X
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: |" F3 v- g( k
67.蛋黃千層糕
  c9 b! R  n; _7 J. n2 k5.39.217.7668.香蕉牛奶冰
" g' d1 s4 @) `8 d* e, c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
) Q: U) Q* R7 @0 F  e70.鳳梨紫蘇冰
; @0 k9 R' ^% e; i1 V5.39.217.7671.八寶冰公仔箱論壇+ z7 d6 }4 E0 t3 p7 J' {1 r
72.椰香紫米冰
0 C) p( Q: N- s0 Y6 V* {73.金桔冰淇淋
1 ~+ x$ _8 W, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂
: X* A' p! H- Q0 u' m公仔箱論壇75.蘆筍雪碧
/ e: z# i- e9 o1 Q0 s+ S& ]76.宇治金時冰淇淋
/ v% l" t2 C% H: u公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
0 ~  i* P2 u. c- }) F. x7 X78.咖啡雪霜
7 P! z  ^6 w' X6 _公仔箱論壇79.宇治金時刨冰公仔箱論壇( m! @! k' I. H% n0 S# l7 w
80.香草冰淇淋
8 F# r5 ]0 L# L+ s' itvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
. `+ @7 A$ K7 u2 g% r! H. Vtvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
7 C6 I, T" n& g% o3 e' _5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲
3 r3 [' f4 t2 `* f  d! ?0 }( ~tvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
" X2 ~6 v9 T, @  j! Y" J+ A9 g* H, f85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb# R$ T: G9 G3 Z: K/ U6 p  {6 p0 U! |
86.冰淇淋聖代5.39.217.766 a1 W0 T% B- Y
87.起司丁冰5.39.217.764 r$ ^* @9 M* i/ \
88.花生冰淇淋* ^/ e/ ^) G; V6 @& c9 S1 H: e

8 k9 K/ V4 e& n0 p$ r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 G; Y$ z8 e. @# }2 M5 CA.熱水  150公克
: I8 {) K$ j, R: O* j; T$ Q# S$ }tvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
5 L# s) [/ F( {tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 % h$ X; z" `. i/ ?/ \
　果糖  75公克
( ^5 `- Z) ]; stvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
/ w- G1 \8 p* ?! y- S公仔箱論壇　全蛋  3個
( _# L* `; e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ n+ X- j6 C* t
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.764 x. Z' _! U) O5 {
　咖啡酒  60公克
6 @9 P% `: b( y+ W公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.764 _' i  U# V0 c  x
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76) ~' l5 j: x9 z3 d  f( N
- D# R8 N3 b2 U3 i/ Y
【做　法】
$ b# q4 p  A! i5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
: F; L, L. d7 {3 e/ Q+ z1 A, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 s6 s5 c' `2 A: C' O* s
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。; V6 M! U: H7 v  K
公仔箱論壇; r7 C$ W; k$ F9 P; c" G: K- j
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, `8 X; C) E3 V* s

3 f5 G; s7 f3 j5 y3 ?+ v  ]4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
4 V) w# J' j7 c 9 X: Y# w& Z2 m
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
3 s% u' q) {9 F* N5 ^6 h 公仔箱論壇& I/ l2 b: R* y, @! S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
* l2 P7 U& {& ]0 q0 H 5.39.217.76: A- D- Z' ]* A0 v' C$ A; L
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇9 m" e, _9 {! _- B+ @- x9 m9 B

( L7 X8 d1 }; K0 H$ q3 T% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
1 F# m9 x7 z4 ?  y  ^2 O# U公仔箱論壇5.39.217.764 \3 W$ t* B& u; O: q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' W: N+ k+ P2 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb餅乾體：
, E6 \% h1 H4 n5 e3 @公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
' {0 z1 i& c" V4 Y% k, j: j/ r5.39.217.76全蛋  200公克
: j9 f& u6 _6 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
0 a3 y" e$ b; b: ^# [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ J6 F8 {2 J: O9 x
奶油霜：
  d+ I0 r% E2 H5 z7 ~( i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
; L. p8 X% v; W& z% c; C奶油  100公克
1 T( }0 B, Q: L0 h& [" A! a0 D5.39.217.76果糖  120公克
) O6 ^" q. L& E/ h; K+ ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- e0 _5 c0 Z3 j$ g
【做　法】 9 M3 I8 P" |1 L8 y# S/ p
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
/ m; p0 k+ d  J/ n8 R, }tvb now,tvbnow,bttvb
1 L# o7 k  v4 W% n% t! O; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
) j4 v! I; L& K, R6 C/ ~! D& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' {  I# ~. i; \/ {
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' _. n' |7 H- C/ c. A9 k9 s
: G% I; b$ j; V" D1 ]3 {2 i9 u5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。& I+ [0 {' u7 r% j

+ J& K: ^2 n1 ]2 e- c$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇( }: S8 |0 q; S  t6 Q- a7 q; P1 @
【備　註】 1 \7 g2 Y  V/ l: s
數量：120片
" a' B! C' h5 s- G- b+ d
) S% D$ N+ |+ `5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) q0 x. X: I- l* V
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb& `- @  U9 I; H. g9 s
低筋麵粉 230公克
# W! Y. b2 n8 M& S奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l! S% F. F7 z) X9 M0 }
糖粉  55公克
, Y  z  l' i  h% I; f9 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
8 q4 z% k' S# E  U- N8 Y4 A餡料：
* u) k1 N; f5 ~) Z0 L3 ~2 r. Q牛奶 150公克
0 R1 J: s2 J: \8 R9 C" `卡士達粉  80公克
4 l+ Y: ?  k  M: Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V  T1 @3 O7 h, _4 e! s" k
南瓜泥  300公克
$ B7 n0 S! \9 Y. A; E2 \
4 Q/ \6 v7 T* [; k% n; n【做　法】 " r" @: K5 m7 \5 S6 X
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 C/ K4 Y  n$ n% k5 z6 F* {
7 Q3 Z3 p" q& m+ n3 S8 ^- Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
% h4 O3 n$ X7 ]3 p/ e) i公仔箱論壇 5.39.217.76" U0 v3 C* I3 b0 G( e) R+ b7 U) C
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇7 Q0 Z% z$ }& U

, t" d) w+ P; ^  ]4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" |( y: P3 d' H( @- @; B

; S. F& I  u7 U; G' Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# E4 s2 @8 i! U  O4 h3 Z$ ~$ x
餅乾麵糊： 5.39.217.76' C+ [; V6 M* l8 D; r
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' j  N6 C% m: C6 l: _
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76- g* X- L) r, ~& r7 w
奶粉  15公克 , J% R3 B& a( @' M7 J* ?5 T
奶油  150公克 5.39.217.76- e. ^  n# W  k7 y
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 M8 V! T) @  @% C, K7 v
蛋  60公克 5.39.217.76, n, B3 h5 G+ B6 ~- t" J, Q
玫瑰糖漿  10公克 + I) @1 B" S6 X% q( G
裝飾：   r! @! Q% w! o4 T7 i; q5 X
玫瑰果醬 適量
4 _! L. K: A* ^# A+ Y& }- [5.39.217.76白巧克力  100公克
3 s0 X5 [) c$ {: S% ^. \1 y: m乾燥玫瑰花  適量
/ O5 d: C  [8 B) s( s( }
( F! j0 H- T5 M! u2 J+ ^【做　法】 公仔箱論壇' b/ r# r1 ~4 z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
# X4 y0 j! n* O) ?1 W
' w( A- o1 V$ ^( N, _8 _& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.76, L5 h2 o& x+ Z7 R
5.39.217.76  S$ x5 U- p8 b3 R7 ?" V
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇  f  l" j% q8 ^, ]! ^
5.39.217.76' w, r( m2 N9 s. J% P5 `% c
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。. F/ ^9 N4 u, J
3 g: S; ^' R# ?2 ?- i) ^" N
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。  y2 ^) d4 W: i+ R

9 h5 H& K7 I5 ^9 N' K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 O; {* n5 e3 w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克
7 u2 ^" C9 t; c- x2 e0 R* Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克 ) P) E3 `! s2 }5 T3 p0 h) z+ `
細砂糖  197公克
+ O( V1 b# y, h/ G: r+ k) f) |5.39.217.76鹽  4公克
. N0 t- U% O4 L. I6 e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# N* Q- n0 O
吉利丁  12公克 5.39.217.76. _8 _) {4 k  i$ V' b6 S
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; o% C, n* G% k6 F  M# q3 T
草莓丁  少許
' n- j9 V) j3 _3 \7 f水蜜桃丁  少許
; r2 o# N" r% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量
" T+ t/ z4 w6 w: z+ m公仔箱論壇
! j! n; A, D( i5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 b- U8 ^$ q: n3 p9 u: {+ b
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.768 X' c# m  K0 B( E$ B

4 F7 `" r& R1 N4 v$ o9 @2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 i* Q: [/ |% H: h$ c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d- J$ Y( J% T( A" Itvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。. D! M, @" a( b! H. i0 d0 b  E" N1 R

  r1 M4 J; n6 \. t3 p4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" s/ r* z& R0 k& L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v+ C# t% T% B' L/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
. k5 u. e) E2 Q# w! r+ ^  Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; z! h, g, E, O/ p+ ?6 j( ^. R& J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
) m( \" T9 S, c8 C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
/ j1 y6 D5 e. J8 jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 公仔箱論壇8 o: h, Q4 p+ u, ?  p
細砂糖  270公克
. ]+ U0 J  J1 d! f; B5.39.217.76牛奶  550公克
6 W7 ^* G' ?! F( v0 Q# p, G鮮奶油  200公克
4 J$ S: _) M" d4 j2 J. z' e5.39.217.76白蘭地  適量
. e& W5 x5 v$ s! l; {) M水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! \' z5 P/ r8 K( e

5 C- |4 b  H; k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : _+ i6 n3 D  q
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! n& k& [; i- z! d% x. u$ U7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \. l% q. J, S3 `5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 q* ]  E' L3 n' G

8 ~; M4 i' v# Y: n2 s7 a; q% a' t) q3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76& t& [6 l1 T/ a- v' ^% K
公仔箱論壇, w- A$ |$ N+ z% ]) ~% p* A6 Q! O
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
/ u' M( o$ N; Q公仔箱論壇
& Q. U/ I* }: q" I5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ l. Y) m3 X+ W/ _# d  k/ Z6 T公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb" w  Q# c* u$ ?
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ c; f* P% T; r6 H: f, D- m& R
糖粉  101公克 5.39.217.764 Y; c' o* i: m8 E$ s
蜂蜜  43公克 ! s1 ~' ]8 v7 [0 A
乳化劑  4公克
/ i! W2 \3 `. [; R公仔箱論壇鹽  3公克 公仔箱論壇) {, T9 e& _0 u7 s, \8 x
奶水  14公克
, H' n. l* F2 H5.39.217.76全蛋  144公克
+ ]: C( `6 n0 v" ]5 ^$ o% A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
5 L" R& T; R5 T% V) i3 _9 {公仔箱論壇蜂蜜  適量 ' ^- G# D4 S7 v' M+ K1 I8 A
公仔箱論壇' R, W) _* Y/ M1 H# Z
【做　法】
' U2 |2 G1 m- a7 f; L5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
+ E# L1 N9 C( S. j4 j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w$ |* l1 |8 k( |3 N( b4 g2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
" k% H: H) a) G) c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 G1 V# V$ ^$ p. K! O" t
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
) a3 e0 P' i( }& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, @) h9 e/ O8 |5 @* ]0 i) T, N! `# m
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。' K1 R" @* x  Z8 ~4 ~

& D% a1 G( K) l& F5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# u% @# H- }  R7 x/ p
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 ^) ^1 z' g6 i0 z" S# p
水 100公克 5.39.217.76! U7 _8 u. H$ f2 N  T4 o8 }" C
鮮奶  100公克 + B- W. O# O0 N, I8 r2 X
奶油  100公克 7 I. z5 p0 k) M4 w! W: B
低筋麵粉  120公克
1 d3 [7 c% Y9 T% a, c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# W, `. n* T) V( Q
餡料：
' l: L) z3 Q) g7 T/ ctvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 Q% H$ C' P. ~2 |
裝飾：
+ B- h/ [% {4 X: Y巧克力 3 v$ ^- u5 G% w6 J

6 u, x: U' J2 D/ ?7 u- H/ P; K【做　法】 * Q! o! D# z6 E& V3 z9 m
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
7 J7 Y0 j5 r: n! m* x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- P# @  z# K; X& `. H
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。% H3 {8 |5 L4 \' d

6 l+ X; S4 t2 I5 v3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
6 q( A1 l" D' H- W7 {公仔箱論壇 5.39.217.76# ^- o; ?/ q# A6 E
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
3 z( `, J+ }( L: Y2 { 公仔箱論壇. S. q; Y) R* o
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
% ^1 g  X7 Z* }公仔箱論壇
( u* f0 ]: D% ^6 r6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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; e, G2 P- c3 H5 r7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。: ^' V0 h3 Y# K4 S* n' Y6 o$ m" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! D, Q! M9 J" C* A1 F
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; L% p; m- k2 `/ Q7 C5 u8 n/ l【備　註】
/ Y1 d, ~( S2 x" {數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ h& t% U9 `9 k' F. Z+ m

3 a  J$ g# Y1 X/ `9 X5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76: D# k/ X% n7 p
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  j- p6 E3 Z, `7 z5 _2 L. y: Q8 c. V
餅乾底：
6 S$ V8 ^7 i7 i- d  d公仔箱論壇奶油 30公克 + [0 o$ o5 _9 B. D# F
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 Z/ S% d7 ~1 J: u# I1 F. m$ g) A
牛奶  14公克 $ b2 i7 u  d" e
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  E/ d! t* B. z- G7 q
杏仁角  30公克
' c8 ~. y7 U& t8 @1 otvb now,tvbnow,bttvb起司餡： , ]& F$ p1 [+ T! g9 T
細砂糖 110公克
5 [5 l6 Z1 V; j& \9 |- k9 j0 ^5.39.217.76奶油乳酪  479公克
6 u6 B' W* v8 N% @+ X; |# ]5.39.217.76全蛋液  239公克
: W' v) [7 T+ F* d8 z4 U奶油  24公克 0 h; c6 F* I8 C9 Z
玉米粉  19公克 6 T! K' q& d; Y0 }0 }1 F. j1 I
柳橙汁  10公克 公仔箱論壇2 m3 U) i1 ]7 a4 u/ i, H
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 l" S- Z! B2 m' R$ |
洋梨 適量
  k& @% S$ ?8 C# }9 H! h. o/ w公仔箱論壇紅酒  1/2瓶 * W' t" P  a7 _; @7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& ^9 t: T9 v" `+ a
【做　法】
# t* ~, h* M, i( b8 x7 J* [' c1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。7 h/ @& I, c9 d; ~
公仔箱論壇5 f8 G$ `3 ]  G+ e: r- a
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 v6 g- G: ^6 d7 ?1 |* j; F公仔箱論壇
, l' G3 |) i: ^: J) ^' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
1 {' E/ i7 Z8 s0 {- M+ h, Z/ b公仔箱論壇 5.39.217.760 y6 t( a& J' H2 l2 k; x8 x5 T. P
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 U3 K) c6 E6 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: @$ A5 t% q6 T" o8 w
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
. H, h! s5 a7 q: P7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76  O8 H4 H. j& u+ J
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76( a: K7 `; n1 K% E$ n' z, H
【備　註】
; w* c% b+ Y4 B份量： 2個（6吋）
; r* a& s/ y* n6 e2 Z, ]6 P! U8 H& [
# }7 P  S6 }/ O+ b) t( [' Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]