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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb7 q% f3 R( ?! s7 Z
2.奶油小西點5.39.217.76$ M) m* A+ e  _5 U6 s8 G$ l
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.764 ?) V9 k% ~; C/ B% y+ q9 l* z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 l" n' |4 o( S0 U, L
15.巧克力鬆餅/ R% ]$ }6 e" a# j+ {: v
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 C5 I; v, P2 e
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( R1 H0 u: y9 r
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇1 ^* {1 G5 I9 b8 e2 B, Z- x
23.富士山蛋糕- v! F2 W  ?/ {# x  f7 T
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕3 c  K7 }2 `/ O1 O7 ?6 c
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 U; [! {# K4 @: j2 B
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇; V) s5 e( \2 b$ c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕- Q9 F* N- E  F# |" ?. e5 E% D
37.雪花巧克力球( |7 C. `; F2 Q0 V7 l
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕+ }6 w8 |7 j# T! e
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% O( V0 @+ K$ q8 h" A! x' k
44.香草布丁餡公仔箱論壇6 f1 m9 ?; h7 a  D- N  N
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七! F# q" y6 A: {4 i9 l
50.夏日風情! E* @% D2 H+ L5 @
51.巧克力杏仁奶酥) [7 ~; l$ N- i* U6 k
52.楊梅白蘭地5.39.217.76; {2 y* s$ p6 P% ?' ?
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.76- e( K5 Q# Y, O  O) J+ I" p  D
55.芋泥派9 }2 y4 {' m8 R+ `7 f
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 K5 H" p4 x" [8 Z5 K
58.酒釀湯圓+ T/ ~3 G; e/ n) v9 S$ T
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.76( A8 F* ]' v. V- z0 M
63.傳統豆花
64.抹茶酥/ Y% q& j& |- O
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰, `  g! q% R6 ~0 p: @; x
69.九份芋圓冰, K1 _8 u& w7 k5 ?5 z& ]1 D$ h8 E# n
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb( L& X, O  R! M% x5 L7 Y' _+ m, Y  x
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb, n8 z3 O" u. }, l7 g5 ^+ Y. Z( p
73.金桔冰淇淋2 n9 T$ v$ P# P/ h) @4 T" \# K
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧- [5 Y( k( E- u' }7 n) B
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. P% b1 j% i$ t8 h4 M& \
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰; w8 w8 d- V2 U1 p' a/ E9 r8 Y
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' D& k8 n3 J9 U3 m1 Q
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ J& x/ ^3 K1 r4 V: O
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb: r2 S1 v4 X0 W3 \
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' R# E* B2 m" L1 Q
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- g3 h9 Z# f# K& }( f( K
87.起司丁冰公仔箱論壇8 Y) b) A/ d& t* A  }) J
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# S3 v2 A# F5 X* Z3 k9 V
公仔箱論壇: q3 w, Z0 E, ~! t1 s
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; e/ b4 c. V7 V
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇( X, G- V% _& F& R
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 $ p) q3 |* g% b8 F
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. ~4 [: Z& n
　咖啡酒  60公克 ( [+ a0 N) h/ A9 I, q& P* T
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.763 L. s0 @5 U: U! \0 d( ^: X  C
C.巧克力蛋糕  2片
" |. j- x, L; l" F. w  P1 I
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.761 g2 s4 W! z. w* F4 f. x

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇  V/ i9 K7 j9 M8 t

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。/ U  f  d$ [& |: E! O
5.39.217.76$ E5 k5 o8 A3 T0 `) \# |* m
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76" e7 d. I8 M" s0 q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& H2 k- L/ Y+ C7 F/ g
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 3 u/ _( ]4 N( g9 g
奶油霜：
白油 60公克 8 W4 R" j2 _3 I0 j4 a
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ b& a+ R6 w& ?. \6 B6 M5 i
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.761 j! i, [6 l- P

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
, U4 O6 k$ l* c
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ e. n/ v- J" V) T# ^6 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ |" u8 q! V" x0 C
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
; w- ?4 ^9 U  A9 c
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 " R9 R7 ]% O! n! n4 [/ {
塔皮：
低筋麵粉 230公克 , H/ z/ U/ R% n6 j, P
奶油  120公克 ) {0 B+ m* v% @* S, }% ~* l% z3 n
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇  K% J* T7 i2 W% J6 }4 w6 V
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r( y+ X* g  V  z( x+ w" J* x% C+ d
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* t) m6 _0 e6 o# g/ E  C* D1 R3 W
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇( o1 z4 P$ ~- O3 \( D, }8 U
【做　法】公仔箱論壇! G0 ?/ k9 D, }
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。2 o( {  M' T) c2 w0 i

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。* Z1 u: T2 o+ W4 c( W

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： ; a9 b& S' y* K% s) ]* L3 b
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 , {5 n+ y' }) k5 d, `- ?, O: @$ c
奶粉  15公克 5.39.217.768 s# c6 T: J5 A/ J0 w
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# s; Z! t6 A6 t  Y' Y
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 R  m  e2 c9 E6 a; W
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇2 d, U  m  o- y2 R6 A5 k
; Z& R! u1 L* M7 C# G4 b) V
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
! Q) s9 a2 G9 Z/ U  S6 o
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" k( U% B/ B4 u. U6 }2 S+ h
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
/ f- ]) Z3 K/ V' p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, |1 n3 _- q, u, D8 c1 S; S% \
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 5.39.217.76% `# t& c* v# }" B& X
細砂糖  197公克
鹽  4公克 8 M  I  Q5 i7 r; s3 |; u
杏仁精  5公克 ! O9 X5 ?* m6 [' s" L" x
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 ; h2 J$ F' x# Y2 I0 E0 V, r
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, }; c, O7 U: t1 `
水蜜桃丁  少許 . g- D! h$ h3 T  s% i
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 [' I1 [& K9 |5 |/ H2 ?+ E( ?
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.76* E* H4 n0 e+ ]1 b3 X* Q+ c+ x# |
5.39.217.76! G4 f" Y6 L( y3 S; \" s
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。3 u; [) d, P1 \1 g- d
; n, s/ z0 x$ B) X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 3 Y; s) S3 Q9 C( R0 {3 ~! ?
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r" G- t4 r$ G' \+ B6 a

【做　法】 ; v: s: H$ x7 ~( k" l( I7 q* G) ~
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.76: ^$ N, O' c0 N$ \  h1 T4 s0 _5 I
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5 G& J* Y$ C+ t6 H5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ Z* {) K# x' P- I& e" C
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
8 }/ Q$ X1 e$ \" t8 n/ C0 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 6 _$ Y1 s6 C6 ]- D6 B, r% W
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇" T6 c' E; Y7 ~" y
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! M" _, n2 t' [) _4 W
乳化劑  4公克 0 A1 f, ~" r* t
鹽  3公克公仔箱論壇" p7 K+ o3 g0 ^: L& L2 Q" y3 g6 z! z
奶水  14公克 * X$ _/ W1 H2 f- {' _. m: b
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l- I! N; M6 g$ |) E" _3 I
蜜之果  34公克 2 P1 l, ^8 _' J7 {
蜂蜜  適量公仔箱論壇' `: Y# Q$ V/ n: b/ t$ z
8 P2 q% B$ i8 ]
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76- y4 T7 ?2 n, ~# t

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。( j2 A+ I( ?! [2 C: \$ o
- l2 q& E3 H8 ?; s8 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇9 |! e+ K8 E' `5 z- z4 T
泡芙體： * {2 _& m  n9 D
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) }6 V  S6 N& J" S1 U& N
卡士達餡 550公克 + |( _& p0 o7 A( [" Q7 o% }
裝飾：
巧克力 5.39.217.76# I7 [% s; S2 n- X) Q( A$ H5 N
公仔箱論壇) n, |; o9 K( _8 n) d, Q0 w9 I
【做　法】 5.39.217.76  V0 H8 y4 @% d% O! m- w" v
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。3 g- ?, y9 z# w+ S' d$ c

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。' q* Y. Z, z+ A( ?; |% [0 k8 ^

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. F0 I* j" O2 o+ a- L2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! K9 a. R  Z- u: M$ h
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb5 }- x8 R+ T7 b8 ?* \" L
公仔箱論壇+ J% t1 Q4 F5 f9 i& @" e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。  u! O' R* x; y( [
公仔箱論壇  R8 o, z* B+ l6 ~/ h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇& R7 a5 L3 N& W1 Q! \. S5 K
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇2 s! R* M u7 i2 m& B. p
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 9 a7 r4 R0 c& D& ?8 `! V/ l! N5 J. D
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb& `" ~& n& k( G! s
牛奶  14公克 2 B0 l7 q+ s+ Z* S5 P" e2 B
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 l: H: j9 q; L" f. D
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。6 {/ x/ y1 Y# Y! Z+ [, E
tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ w$ M, Z7 Q: n
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb, n: F6 A! X6 T5 `. |* z
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。( `2 o% ?* l) |! n0 }
1 X  M4 C' M  K. Y+ E
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% I( b6 P5 h
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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