[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
- X- Y" F  A; ?& `8 B) ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
* M9 T: D. U5 s/ I* M  s3.南瓜小塔: x! F% S3 e) Z) K4 i# s/ }
4.玫瑰物語公仔箱論壇5 D7 V: G! u2 j' F; ?
5.杏仁布丁
( U: m! o! f) y2 |1 a$ m/ v5.39.217.766.西西里冰淇淋9 L) J7 X, v: f& U) A* r& t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
" N2 P9 v# v0 E, o& T& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙
7 M; z# K9 w! y) w! H5.39.217.769.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 }% M" O, c- W9 h7 d3 Y8 ~! }, h2 T
10.馬沙拉奶黃蛋糕
! \5 x, j7 J+ [" ?/ u. y( z" H: R8 g0 Stvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" M& E7 Z" w* a+ C; }
12.西西里慕斯公仔箱論壇" x' R% e9 O7 @3 m  b' ^+ `+ ^; s
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: V) [' `% f' }8 q6 w
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- s  y5 S  U5 U) q+ l
15.巧克力鬆餅
3 u2 R+ ?2 L* @% g+ C5.39.217.7616.原味泡芙" W/ S4 m  V  K0 w- Z
17.黃金起司球% m* f7 H- z3 j! N8 S) j5 m. ^/ {1 B
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: C( Y/ g1 y" R' u* Y
19.抹茶蛋糕5.39.217.768 _( a, D* G1 n5 q. h
20.巧克力布朗尼
2 I1 S% d9 x. n3 U21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 A+ p5 M: Y" B& [, F
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76  u' @0 a5 N, H' }, a" `
23.富士山蛋糕
& f4 _+ a7 v) U2 A7 Y3 H3 W4 k5.39.217.7624.藍莓慕斯5.39.217.766 O: |$ [, Q4 M. i( a. Y
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇4 c3 p; E: L) _$ r: w! P
26.維也娜沙哈蛋糕8 Q& ]9 `; E& {1 l. T
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' w2 j: e& c$ K# T! J6 x) ]
28.牛奶冰棒蛋糕
) e- ^# L# ~1 O# Z' x5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲
3 |. B& @4 n8 z; _% ~3 l公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕0 G+ H6 E/ f; V+ ^6 W7 W: X
31.維也娜沙哈蛋糕, v% X, Z. A" l, ]' j  ~. {
32.布朗尼巧克力蛋糕
  a% F  K3 B) E' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕0 \- ?  k! ^! G4 L
34.巧克力煙捲餅5.39.217.760 h1 Q5 ?! W( H
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇' W# ]' L6 {. {
36.多立夫純巧克力蛋糕
/ x9 E1 W+ k. ^: C+ n1 M8 f5.39.217.7637.雪花巧克力球
1 q, t5 h$ T4 g1 ?0 ]5.39.217.7638.可麗薄衣5.39.217.76: x% K* x0 u- p) ^0 b) ]
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  q: J% S6 C. Y公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
& j& ^* S4 j. w4 V% C5.39.217.7641.杏仁酥條
9 V# e. O. _2 L0 N% j2 l9 l, R9 _公仔箱論壇42.長笛泡芙公仔箱論壇; w6 b9 p9 b2 B2 B. \6 j9 V5 Q0 `
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb! a) R1 D* U% |. X, f( h
44.香草布丁餡
: }) K6 a% {% \& j- F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
; {( P! e* E, P) X1 I8 Y5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
! J4 l) l, e" S, N5.39.217.7647.薄荷巴巴; @% `# p9 n  h9 r8 C
48.馬卡龍巧心慕斯
+ K$ C: j" U" w% ]+ q; I6 \, e49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! {0 B: Y2 ]( S$ _6 \6 m
50.夏日風情
1 F2 o) D/ o6 _+ s% s, {5.39.217.7651.巧克力杏仁奶酥
9 r! l$ L4 ?2 `/ T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地公仔箱論壇( e2 f5 G8 S- b: }0 R' y# ]
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 J) L; f# Z$ E( [4 v4 t& M
54.八寶蒸糕
$ P$ N5 N6 U0 F2 @1 W55.芋泥派# F3 s" N2 K' D# E2 d/ k. i5 U
56.擘酥豆沙捲
4 w: P7 [% L/ I! q- n8 r) S# K57.抹茶紅豆發糕9 ^: G/ R$ J1 A& N  p- _
58.酒釀湯圓5.39.217.76) Z, d  R& m/ a" o  _. o& t: Q
59.年糕芋棗" I+ t4 F( Z" J( Q. |; M
60.鴛鴦酥盒
, g; s) Y( T' x" o0 ^公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥
6 Q. k) P! D# V+ [7 w. ptvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥公仔箱論壇- g9 \/ v- `) k0 f( D8 [
63.傳統豆花
$ M5 s/ l" t% e3 Wtvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥公仔箱論壇3 Y$ |1 c* R2 W4 g3 l- Z
65.甜仔粿粉粿冰
; X) ]6 J: q2 N4 h$ i9 p! n66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb- F/ E: `; U1 H& H6 c$ l
67.蛋黃千層糕
% W- {- C0 |: E' C9 m3 D9 y68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 L: d; x( Q# Q2 g
69.九份芋圓冰
- T/ B- A2 Q3 n4 y1 e9 N公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
/ x: q! R3 T& t: j0 Y; \1 U6 W71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 R, ~* _, {# }7 `1 j/ L5 j
72.椰香紫米冰3 q8 h( I- V$ W
73.金桔冰淇淋
6 u' z, o6 c  i6 m5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, o6 k. t: ~0 }% O
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, w7 Q& a( s& ]
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 t( X, }/ U- \4 q5 {
77.豆漿冰淇淋5 q1 H3 i! [$ E6 F6 Z( A+ I6 U
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 D9 C/ C9 K4 m& Q
79.宇治金時刨冰) N" i" R) m! {5 W# l8 `
80.香草冰淇淋
5 g1 x' P/ ]1 h0 O- x' @5 B% n8 U81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb% r) T& ~- |' S1 h2 e- Y  z
82.抹茶冰淇淋7 E& @  j' W. r- n1 {, r
83.炸冰淇淋春捲
6 n* `7 `  G- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰
5 h. e/ ~( O6 ~! `( e! q& }: T公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
7 v* f  H( \' G& h5 m/ S! j86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb* v. x  [1 ~' ?1 c' F2 H
87.起司丁冰: U' S9 w5 p" D4 X
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 i* p8 D* e* y+ g! P9 ^7 C

7 [. C& e: _' E; s9 u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
* ?# A0 h9 C2 t: [: [8 Y/ Z公仔箱論壇A.熱水  150公克
4 W8 S/ h8 g* C　即溶咖啡粉  15公克
8 `0 E; H& K: c& I$ e* _) Q( b　咖啡酒  60公克
( e4 n: |9 F. ^! q8 G- |  H) L公仔箱論壇　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ E$ `# K, h: @( ]; U
B.吉利丁片  6片
$ \& K; Z& O( S0 s( ~0 S. R  V　全蛋  3個
; U" [6 g2 U7 g; U　細砂糖  150公克
: R7 X7 b! S$ L　馬士卡邦起士  500公克
  ]9 o, C" V9 l' Z! g! `+ `; A5.39.217.76　咖啡酒  60公克
% k8 i# O& w+ ]9 I# k) U' q公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克
2 U5 C5 X  `8 Btvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
* n* d" N) V. u8 e. h2 p公仔箱論壇
  u% M7 l; `/ h; [% g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ Z6 Z% }" o( z1 Q1 \
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
' s7 h; _* f* [' b' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e. B; G& k4 K* e' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 l0 |, X7 v  ?* J& u6 R) \. w
6 v8 {) P/ D) I/ }
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* q/ u3 q. {+ k4 q5 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 C4 S6 G! B- ]1 N7 v, ?
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。* R1 C$ b1 z8 i! T
, t/ X! H; W; g9 t5 }
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。/ l+ S$ Z) Y7 r7 o- D* ^
/ {, K+ J( f5 D9 W. V7 u4 |7 P
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) m  Q  Z% V7 \

4 g1 g; d; l8 R5 m, u8 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
9 [# G* D9 P0 p
; o5 V# C6 ^$ j" ~* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成2 Q: v% `$ b7 _6 R- x6 m% }: q
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MagicAndy

【材　料】
# S, R' k* {: D0 ^; a餅乾體： 5.39.217.766 B5 _/ D. @& n0 K4 @
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 Q% c+ v# V: v
全蛋  200公克 5.39.217.76+ R6 [. @* C$ C, b! H% S8 f
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {% r) Q7 t9 R- V& E
糖粉  適量
9 A. Z6 t' X/ C: S+ u奶油霜： 公仔箱論壇2 u0 l& d: d4 Q, Y6 ]
白油 60公克 5.39.217.762 a8 ?& B. L: E
奶油  100公克 公仔箱論壇2 x1 _0 V! G: Q
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ c2 U1 G+ u2 S, M
5 [" q2 k( `  Y$ S
【做　法】 公仔箱論壇' g6 G- I) F+ \2 K1 O; e2 Q
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
; k* l% P! p0 |0 U3 T 5.39.217.76$ _1 [. b$ p9 }. d  E
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76( M1 K  K! K# s) \, R; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 C: p9 E# ^: Z# j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
  Z+ u6 [  B: J% u
/ G" z+ V7 M, e7 g$ M& \4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。/ s6 X$ ~% Q( s
tvb now,tvbnow,bttvb1 w# k! _7 X8 ?: N* E0 b
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
& S- i4 h2 U# C9 U【備　註】
8 e7 k# h2 m, Q: V0 Y5.39.217.76數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 i. f( V" w6 O
  H" y2 ]7 T/ v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 P1 L" w; I9 ?+ R! S塔皮：
4 `$ D9 X" c7 r5 i6 h8 V9 Q+ o公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 # L8 N( k! U# F8 P. U
奶油  120公克
/ y2 a9 W! d' ]) A% _2 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 , J/ ?, A* }6 \9 M
蛋  50公克 * D* f' Y" Y% W* f
餡料：
8 o" h/ |9 ^0 M* [牛奶 150公克
6 E; i9 B1 p( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克
* o) Q9 R8 s# G$ Z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
7 Z3 Z% {- M  c* v! U7 Y: j8 r4 @3 g公仔箱論壇南瓜泥  300公克
7 L+ y9 m& C9 y1 V8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ?& e8 y1 b/ H公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.760 N# {8 ?7 x; K2 p" \
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。2 {) t/ P  }' k9 W+ G
7 H3 f8 C! Y1 Q# W/ _, I  _4 f1 l
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
0 C! O3 X' J5 C, i! R3 {公仔箱論壇
( S" H! n; y5 L$ a5 u  o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
( z( F6 h  |8 s( Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% h7 k/ }5 \( J- s9 Y2 Q
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
; d0 s/ c) k# Y8 Z3 a" K. G" T# jtvb now,tvbnow,bttvb
5 H1 O+ p8 C9 ^( B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ R/ S4 I9 S4 B* o' |  a& {8 T
餅乾麵糊：
3 Y3 G8 a0 G- |: O1 t) G' ^% q, Z泡打粉 1公克
- a6 H5 h. e* L  V4 {, xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
9 }3 ~) \# k8 p- E8 A7 p  b* ~公仔箱論壇奶粉  15公克
  i* z' o/ ^5 x$ d  C) e: t* i奶油  150公克
9 u, J: h6 D( M0 a5 D9 V5.39.217.76糖粉  85公克
% p0 m! p. b7 T9 T2 `1 @- \  R3 `5.39.217.76蛋  60公克
9 j& s! n$ c9 V0 J# [9 @" A公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
7 C  ?5 o, Q& F7 }1 ^! y/ o# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇5 v# V" |4 t. U% W
玫瑰果醬 適量 5.39.217.76! g& o1 f/ Q# \+ w$ @7 h
白巧克力  100公克
- C5 g7 n- `7 n, e. q. g& _  P( _乾燥玫瑰花  適量
# I9 ]3 I5 ^: I2 m" w' C( ?. ?公仔箱論壇
2 X. w( U6 x9 @" ~6 `5.39.217.76【做　法】
; \. S  n$ J- W2 t  `/ i6 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76# U6 I) d4 D/ U/ m, `% Y+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( c. l0 K: b3 A$ t
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。1 N2 j' ]3 [( J3 R6 @: `/ V3 m7 \

2 d# q4 H% v: ]+ y- ~% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.76. L6 ]) D$ Q. C  z
5.39.217.76+ W. z7 f3 ?$ ]- G
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.76; r; g7 s8 x7 {, e5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: b$ O2 V3 ], D: h2 r. i# r
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。( b; Y- V2 P8 l) }( K) Z5 W! Y

* l% e+ `2 ^0 f& X) w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# P5 ]% Z( e# N8 c7 ^5.39.217.76鮮奶  511公克 公仔箱論壇1 f5 W8 R6 w! D
鮮奶油  236公克 / [% f1 s& B, u$ Z
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb* p5 }- Q3 X: p4 i+ D% D
鹽  4公克
2 z* O! u: o7 o# Z6 N6 U5.39.217.76杏仁精  5公克 5.39.217.762 I6 h+ t. z, K) p4 d0 G5 l) J  e
吉利丁  12公克
3 Q( k0 w; `; ^) g% S, ]tvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
. H! F) w: S6 B7 Q/ k8 v$ H5.39.217.76草莓丁  少許
! A6 U7 L* a" v( \* b  F7 s水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* S, @; K" M" k5 c
提拉米蘇醬  適量   }& K& h4 R5 o! b" ?5 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 Q/ I7 S3 I( A, h
【做　法】
  y( h- f9 z% c) T: A公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。9 B8 X+ k2 J/ [* o) R' u
5.39.217.76. ]/ P: @( ~9 F. d% p* K) }, j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! K! f" Q8 ~+ A! j/ n$ c公仔箱論壇
: f1 j0 g( f8 d& }" |) b公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 w8 Q  Y  i! U1 \0 W
公仔箱論壇- `( w0 N7 O# R9 D( X5 D0 K" M
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。8 r' o2 f  }) ?

  k" {) b1 ~" M; z5 s- ^5 @) J: R5.39.217.765.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。/ O6 R6 |; ~  h( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ p4 A& ]0 M0 A6 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 $ M6 O0 h: h: T$ Q" _. B+ s/ C5 b
蛋黃  150公克
- @6 ^' N, l- `公仔箱論壇玉米粉  30公克
$ X3 Z+ R: z; n, T6 S5.39.217.76細砂糖  270公克 ) X8 `8 D8 z/ o7 U
牛奶  550公克
8 C0 ]8 K5 `: c) J( l公仔箱論壇鮮奶油  200公克
* f$ K' S5 N" G( f) z% r$ }" H公仔箱論壇白蘭地  適量
- Y( p# `  g8 J5 w/ O* z水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇$ r6 R2 `9 r0 q6 ]- I4 A" I
) N: V: h0 V; T( U% ]) [# v7 B
【做　法】
/ P& o& @8 N/ ~  |公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 o" L( W: p! H: g: K  E) G$ P
: R) y1 U9 \( ~; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
5 a5 I. [/ d# y0 U( K. r: X
3 i5 l/ X0 n  G. H公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5 }9 l% h/ }% N( C0 f% \6 \! Itvb now,tvbnow,bttvb
3 k# T( s4 \1 b2 f/ F- Z; `3 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
, ~6 d2 a2 G( x4 {3 ^, Stvb now,tvbnow,bttvb
1 S9 h& e- \6 e7 }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 O/ O; m& P7 n& k4 a5.39.217.76高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇2 R8 N, ^, I$ ]# C# r
奶油  144公克 公仔箱論壇' g1 S; G- [- l, N1 a
糖粉  101公克
# _- m7 C2 S9 i, Y: j: ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 6 C9 h" L0 K: H) {% u# D
乳化劑  4公克 * ~  o3 O' O2 j0 i" e" }8 l
鹽  3公克
8 E* X# r6 F# g/ Q# ~; d: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 0 p$ Z8 k' }! P$ t3 g+ a3 b5 H
全蛋  144公克 公仔箱論壇2 g, b6 [/ ~" J9 c0 A: S0 O& R
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb* e8 P  p* q' c4 _
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 P; Y, B  N( O+ ]" N& m0 ]/ a

! R; R6 l  o- P- w/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 e  u5 a2 j' x1 O, G; R! g1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。7 P9 s# e' V& r
tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ e) h9 w! C; s9 j
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
' A" i+ b7 V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* I. h- l( e+ s
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; Q- o1 L# I! `6 b6 P0 K

5 D' ^7 z2 ?; s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 `) U7 B: ?/ q8 z1 E& e; J! X

. i! E  L. |8 b% k5 d公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
* `1 N& Y* C7 C1 |( p  G2 Q: S" J泡芙體： 5.39.217.76  _; ?% J2 z" g6 p9 l0 L3 F! }: z
水 100公克
, v5 J! M$ H2 f- x. Y5.39.217.76鮮奶  100公克
$ `- M  _3 N7 f% m; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 * J1 f  w% q9 \3 ]1 |
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# l6 d& u3 S# p* y  o
蛋  4個 7 u; T; e/ j3 Q4 q4 g; i* G' z. ^
餡料：
3 {! @* H, V- J1 f" h/ I+ F! L卡士達餡 550公克
( m8 A; ~. S7 T6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 s* q8 u7 W# Y* G# @6 L8 m
巧克力
% M% ?$ j( K  N+ ?9 X! Q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s! m7 t2 G& P8 W* T5 X5 l$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.760 z# Y0 a8 ?, h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。7 n8 M( N% ~5 d$ P: c
5.39.217.766 g2 s0 }  l1 ?3 ]* t
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇, f+ G: F6 Z& P* y4 w2 S
tvb now,tvbnow,bttvb# V1 }7 U9 \7 ]! V; f. p
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
9 ~0 `+ U, [" N* E( {% F: `+ utvb now,tvbnow,bttvb 4 ^. Y/ k! k) ~5 ^- x/ V6 U* W
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
: l& q' u0 A1 K  q- ~+ L: N5.39.217.76 : w1 q6 J" G2 }0 U; ~% F
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
) [. ^# Y/ ]# z) q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* X) W8 `% A
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。. W% n* |+ h2 D6 O% c
公仔箱論壇7 ]4 G4 Q  ]3 G& p" @: h
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
3 Q. f: o/ ?; A! s7 ?; |# _8 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 P" t- a8 j% y. x0 P5 }% H9 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
/ Q( S/ o& `; K5 u( }! F6 h公仔箱論壇【備　註】
" ]2 ]  s) ^' h& t9 W7 I. P5.39.217.76數量：40個
8 Z: e% c' k* K( q+ M5.39.217.76
4 @! H5 S- ^6 q9 N& f5 f5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
  u. ?; L$ j5 ^( C6 t* {thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 O6 E- e% h/ x" @% m5 g' P1 U: ?
餅乾底：
5 d8 K  n7 P1 V* L奶油 30公克 $ }" x' U0 N; f. x% t& E
消化餅乾  146公克
) l+ Z- m, X/ E5 e! {% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
; u2 B4 ^( k4 z* }! K* k8 l9 n9 K糖粉  10公克 公仔箱論壇- i  n0 F% D0 b+ ~0 ]
杏仁角  30公克
- j4 L+ d% i4 S% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡：
4 Y' u- H+ {, q" ?. O# r細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( D+ u% {& ~! T+ g- q6 m
奶油乳酪  479公克
/ O- i: Q- U6 q& k* O" S全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T, R: g* c2 R& K/ I
奶油  24公克
) ]: h3 N* @1 M2 T7 J' ]5.39.217.76玉米粉  19公克
5 d1 e- Q5 |/ }8 h* `/ e) \柳橙汁  10公克
9 d% y, c6 Y4 z  j8 T9 G7 j裝飾： 3 o4 g3 G, J! o$ S
洋梨 適量
6 A; {( l; t5 l; Y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb6 a) d/ `5 q# c' L! M% ~) E
7 [1 m: J5 c9 f8 \7 x
【做　法】
* y* W; g8 M/ u" K, _5.39.217.761.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
9 X$ Q* p! Q0 p7 m. H: rtvb now,tvbnow,bttvb $ e) }8 I0 x( |; K5 }
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76# }. n1 V5 T( Y7 m' d$ A1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ h$ B8 M( I/ R) Z% |! T
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。$ o5 Q# h% R( a" s, w$ h
5.39.217.76* ?6 ~9 l/ L/ x' E$ o1 s' ]
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 b+ m4 e! p, K7 T, b6 Y- r: s& J公仔箱論壇
3 v9 K( l. n: X' ^1 W公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.76! g3 `8 P# E; B, s& `$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 T4 }3 W- O8 v* y6 t/ q- S
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇2 |. C! h. L6 k, z. F
【備　註】
, [' a% Q4 m! T: E份量： 2個（6吋）
) K6 \0 o6 P' X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* g  P, w2 K7 ]+ B8 t. n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]