[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇6 A, _) K4 c; W6 x( I) Z+ C: ]7 A
2.奶油小西點
6 ]' x7 |6 m4 W5 r3 s$ J5.39.217.763.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 @& k+ @3 `
4.玫瑰物語
; Z/ t! u  [, Q/ g0 D5.杏仁布丁
8 j; f0 ]/ e: H  L6.西西里冰淇淋
& h# c# K" L. @% s! B- R4 t5.39.217.767.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 e4 G; K$ ]' }
8.天鵝泡芙5.39.217.76( P6 P% D! E0 J% x2 E/ a+ R! q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# R  s1 h- F$ ^. G/ `' c" wtvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
& m; q% E- \' S11.大理石起司蛋糕
# @% C0 g+ e. c* \8 \# ~* f12.西西里慕斯
0 A# X3 @" k% }4 W公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
, r$ G8 j8 U1 z! g- f14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇) B( @( a/ K! D( q! N! }+ O. r+ @
15.巧克力鬆餅
, f$ m: b/ [) r0 K. g, E  I5.39.217.7616.原味泡芙2 _' U! ^1 u5 z4 }' H/ e: i5 N7 ]
17.黃金起司球) A5 e) J7 V6 W8 n( [
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.76. d8 T) v, @  f' U" l* @
19.抹茶蛋糕
$ n6 H: l: t" F1 E5 c20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# F/ h9 y" e, t, N9 E
21.咖啡瑞士卷
9 Q. K# V5 N: N: O2 o公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' {' x  c2 D' E% O. ]
23.富士山蛋糕
. R- i4 a0 W3 D' p4 a; y5 o# d24.藍莓慕斯7 e8 G$ l4 t3 I' d
25.濃情巧克力蛋糕
9 D/ s* v6 J0 s# {# U26.維也娜沙哈蛋糕4 R9 L/ M1 w6 I' D# C
27.芝麻豆腐蛋糕
* g% L' e# {% Q' k! C( _28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.765 d; c9 w- }( i5 ]
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76) @1 ?+ B0 n% q( l, P/ [
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 G' l# S5 j" O' V. M# ?& u1 w1 l
31.維也娜沙哈蛋糕
; B' Q4 u& M$ e8 n5.39.217.7632.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇& V! R$ p8 n. h8 Q6 Z7 z8 \# d& U
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
* L( S' q6 p& k: {! u( D2 f, Q: H6 p$ y34.巧克力煙捲餅
6 d/ R# B4 h4 ~% D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕% L8 O. `% R8 k( ?
36.多立夫純巧克力蛋糕
- [1 }; @+ c6 O2 F5 T7 gtvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ w' J3 H* k; V% Z
38.可麗薄衣
# _2 E+ w6 a2 y- S5 Atvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
, X& o/ r* f1 N3 i% C# C1 ytvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌
: ^! m9 t0 H1 H8 U3 i41.杏仁酥條
; A9 t) C9 Q$ K: m42.長笛泡芙公仔箱論壇) U6 x9 P" E0 F; x+ s. @
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, w  s: b; _4 a6 h# C
44.香草布丁餡; L: Y( w+ H* k7 I0 f
45.比利時芝麻海苔鬆餅
" Z0 l4 F( M' U9 x3 j1 r5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇6 R' S6 R/ I5 ~& Q6 a* B
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 h3 s* q$ q, h# E
48.馬卡龍巧心慕斯
, Y1 t# X0 l0 ]49.初戀十七
% J1 [, Z" W2 o: m5 O  u4 g* X1 }: x5.39.217.7650.夏日風情" K; i7 _6 a7 c1 a& {- k$ C3 U
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76' k" |+ l2 [- ~( o1 @, Z% N+ O- Q1 n
52.楊梅白蘭地
* @+ s: c( B$ [% ~tvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb# j( R0 A- G) C8 J
54.八寶蒸糕
5 V, Y$ l# a* F' y$ h3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
" Q! d0 i8 Q* p( ^& M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
0 m' R2 x$ R, U7 w4 b9 a& t57.抹茶紅豆發糕
5 r( Q# d. w" F+ Z9 x. k3 r( U* X公仔箱論壇58.酒釀湯圓
" v0 v; ^0 j7 @59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb- t( c' L3 f5 A/ A+ r- s
60.鴛鴦酥盒
/ l4 `" p5 S; v5 G% o5.39.217.7661.皮蛋叉燒酥% E6 r; t% _1 F  b6 N6 J  G
62.菊花酥
( T) B6 B! E7 I) }  I) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb% h; _& w. Z1 L0 h- f
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb- \* z/ r) Q4 K5 k
65.甜仔粿粉粿冰
3 u* Y  |' k# v' G4 l6 t66.綠茶糯米滋
5 c! q7 ?: N- ^6 L3 m' z, ~! `8 \( V) g5.39.217.7667.蛋黃千層糕
  x0 ]( L4 C2 u5 V7 H9 W- y. d7 Ytvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
8 g3 w2 u# [) Utvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰公仔箱論壇1 {, W. ]- p. u3 E8 v
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇- d* u$ z9 f. ?# m3 P
71.八寶冰5.39.217.761 `+ X! r# c8 Q$ q/ C3 O
72.椰香紫米冰
4 y+ C4 o- N. W9 z- k6 S% J6 U. Ltvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ _" _2 H# }, h2 r
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ ~$ ]5 S0 F$ j& {
75.蘆筍雪碧
5 X% W5 C! A7 y" j; m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: o8 l, n/ r) x; x5 u% W5 e, [/ t1 i
77.豆漿冰淇淋
! w! i. `' M/ N. X公仔箱論壇78.咖啡雪霜
! p' ^7 I2 L0 P/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰公仔箱論壇. c4 v1 X' G& q
80.香草冰淇淋
) f" T5 a& a) w% o2 @! k5 U81.紅茶凍
7 E& ?! h8 H' ~3 q# f- a公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋# j, j+ [2 \8 T2 F4 M+ R* N8 a: Q
83.炸冰淇淋春捲
$ S- H, S% }( ]公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇1 Z0 X  ]# J9 d# H5 S6 [
85.蕃茄火山冰5.39.217.765 R3 I7 z+ U# p7 P
86.冰淇淋聖代
0 s* M: Y4 B, G+ Mtvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
/ L2 @8 ]0 C% r8 Q2 q2 e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋  n0 A# i/ ?/ H$ U- X
tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ M4 m7 ~- v2 i( G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# d- \1 Q( I1 t
A.熱水  150公克
. \; _/ [# @! }3 D6 P. ]$ @5 _, e6 `( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克
8 f  U; W  q5 M5.39.217.76　咖啡酒  60公克 5 m( \: k- c0 K% g3 s. q; A9 ]
　果糖  75公克 5.39.217.76- {1 P+ M9 d9 p0 S
B.吉利丁片  6片 5.39.217.765 O7 Z4 R) X; e; A4 R
　全蛋  3個 公仔箱論壇0 Z+ j" f- G5 f
　細砂糖  150公克
) H+ |9 s, U* _: K+ R' d* l+ W　馬士卡邦起士  500公克
& Q0 i$ V% Y4 F( n* O$ @; qtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇: x( |8 P- t  @; t. O# k. X
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, u9 R3 k0 r8 U
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 m8 O% M8 P2 _/ {" n) m  C

, B6 y6 Y5 m2 J1 Z: q7 |0 m; x5.39.217.76【做　法】
6 W) b+ T% `0 a/ u0 [. S5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
" V. l% O$ O: W3 p1 F% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a6 d; M: V. O+ R, `* Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, y* a* y+ T0 B" x+ W; ztvb now,tvbnow,bttvb
5 G) T: x' U+ s+ i3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
: d# S2 B! U8 x  G  ^/ p" ytvb now,tvbnow,bttvb
/ e4 T5 B& n5 T/ _  G5.39.217.764.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。# }; c6 R9 c9 }) X; L9 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 A( t: A% Q+ U
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇& ~1 N' Q9 i" t! x$ S0 a& R' e

9 T' }" R* |% L" s  Etvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
+ w, \" c8 _+ Z  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D# _; ?9 ?" Q公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76  }" B0 J; t5 r: p6 m1 j

8 ?: \7 i. |& _* x. x8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
( R! U! v, O8 @' g- \- I: A% w; \; n: t/ w5 m  i+ q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, \7 B% a' M7 u4 k0 \4 l2 ^
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( j- u: o1 l+ d/ @0 G
低筋麵粉 200公克
& G+ S: ^, H& P  N- W$ htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
2 Z3 z" M8 j! jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
5 v  v" Q6 D8 G6 ^  U糖粉  適量
' x3 M" g+ d" j! p8 w0 p5.39.217.76奶油霜：
; ^4 ]$ T+ b5 ^  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 ; [8 R8 \- L, h) `3 ?2 L
奶油  100公克 公仔箱論壇3 w, l  \% H1 H1 V
果糖  120公克 公仔箱論壇. ^: c" n/ }& V* N# d+ ]& K$ `" y

" r( q' N# A# p) N4 O. y【做　法】 7 l2 ~3 ?. Y5 t: b' j
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
& ^# b* P& E5 P+ g6 ]7 T0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \, s, X3 K9 u$ R; G# k* s7 K$ o公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
* C1 ?" ]. d) j. O0 p
3 P4 d+ `7 _* ~4 P6 a5.39.217.763.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' r! V0 i/ V2 x% O
4 T) `  A3 C. h4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
: L. B4 ?5 Z; F/ c1 @ tvb now,tvbnow,bttvb( |* f. E1 |  \5 V4 E
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
! U. F3 o9 m) F. w$ c【備　註】 公仔箱論壇4 w7 F$ ?- K: h& v  q! M
數量：120片
+ ]- I8 R  n! C9 q0 R5.39.217.76
( `5 i5 F" ^- a4 J# ^( R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 b3 z; A. y2 X: l' C$ h$ X% t
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb' k! j0 ?$ U& q' p+ v
低筋麵粉 230公克
9 S* u* }' e# M! }1 O, N- @. C6 |奶油  120公克
0 t2 P1 n7 B# \+ h0 L- Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
0 e# c; C4 x2 Q, F. Q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
1 Z- J0 N% a& _& q) g: \' \& D公仔箱論壇餡料：
- a6 G4 P; \1 Z) `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 * z; P8 d" j% R8 X. T8 g( y
卡士達粉  80公克 5.39.217.766 m1 {; G0 h. M8 c2 ?3 m
打發鮮奶油  100公克
; a! i2 s& Y( @7 a. G7 _5.39.217.76南瓜泥  300公克
! ]+ W# p- [% U7 ?& ~5.39.217.769 S' N( E; W, J
【做　法】 5.39.217.76: @+ Y" c. J# S3 k! I) F3 a2 |
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
! Y; Q+ L$ y9 t) v% v+ {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  s  Y: Q. h+ u# W% H
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.760 D/ N" i6 |& G

; O4 [! I6 F+ d3 A: n4 Z2 g5.39.217.763.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
# F1 h/ Y' B! j7 T( Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ G6 w9 D; }1 ?% n# ~( T4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( R6 t: u# E: X. {

. z7 T$ g  @: E$ M+ w- Q; ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ h+ C% h6 W( r; g8 t5 c& l3 p
餅乾麵糊：
; `' I6 H. |# r! a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) Z/ E: C- v' H% ]2 M  A
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 n0 ~$ p  H6 V  ]
奶粉  15公克 公仔箱論壇$ r# d& C5 b1 ^, d- x' a/ t
奶油  150公克
5 L$ i% T- y% E- u公仔箱論壇糖粉  85公克
9 P1 M" [; _! }7 h& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
$ W& z( |3 R) m" M8 H6 Y5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克 2 v& c; U9 A; ]9 R' h
裝飾：
0 `( f. O- q* r/ a7 |' {公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 5.39.217.76" J! x2 o, d3 {4 K2 z
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 W& G2 J( {1 w# C, _" ], t) G3 d, K
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76+ X, P% W0 _! u" U- O/ T/ C

; ^) ^8 Q& k; ~/ F1 e公仔箱論壇【做　法】 ) J( G8 y7 t) @7 C
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。' `$ j$ q( h, ]8 z
公仔箱論壇! J+ _" R5 p" T+ n8 s, t. T$ r
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
: q% q! m. K. U( m4 o  E1 g5.39.217.76
7 a$ ~; k) `5 I& z2 w3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# m. j3 I/ o# h9 F0 o& c

& t9 S+ {# }6 j, k5.39.217.764.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
( i% l" Z  k8 M+ Q公仔箱論壇
2 K' p' [5 e+ f5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
9 v& W) B8 h9 m' A5.39.217.76公仔箱論壇9 P  O, r0 ^  o# j. e. x+ i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' h6 e) l- r9 V: }  t/ G$ ~/ W, _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
8 I" `% D5 ]' ^8 ~5.39.217.76鮮奶油  236公克
( q/ T) I& q/ c+ K5.39.217.76細砂糖  197公克
  U3 ?5 R( G0 X( O& T鹽  4公克
  X5 G" `; Q( P: w杏仁精  5公克 公仔箱論壇+ I+ u0 ?; e  d& ]) h# c' Q) H
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# _% b  ~/ A8 ~
奇異果丁  少許 4 B0 t/ L$ g/ ~9 i# w+ w
草莓丁  少許 公仔箱論壇( k- I% t% ~- J& W$ r8 b# i. |
水蜜桃丁  少許 ' J3 }9 v/ @- X4 }# _  \8 E9 R
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 H: i/ s: W: D" w! h) t7 |  f, |0 Y+ }
# _5 G! A- W+ o+ ~# V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' Y) Y+ }2 u# f2 i
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。, l, O3 K$ \; @

$ i6 Q6 C& J  j) F% n7 T8 q! {公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。6 l% v) q7 [6 h* B

! v  S* L) t4 q# u6 V6 U1 c5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.768 X: f  R- B2 _- C- v
/ X) R7 y* O/ L4 n
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f; P7 x* {( u

7 C) v1 T7 r" C) n$ ?. v& S* H5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。$ |* C2 X3 K$ @/ ?, ~/ U

6 C& J+ T4 J$ r) }1 c* R1 T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
( i) r0 a1 a! T6 A蛋黃  150公克
% y/ M! q8 s1 X3 `( s+ h; U* B公仔箱論壇玉米粉  30公克 ( A2 T" x2 j) N- x  c
細砂糖  270公克 6 D. {+ z/ F) I% [  Y3 x' p( P: r
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n9 `/ q9 k' }, I) l/ f
鮮奶油  200公克
# J' B# W1 |/ [8 H% x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量
; M4 d* D- a9 Y4 p# m. R( Q水果蜜餞粒  適量
6 v& \' F# B/ i! X6 i
/ O. F( T% j8 n& wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 \, y& ~) M6 t1 V1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 q. |) @, X' q$ j& t/ ?3 S公仔箱論壇
7 `9 B$ ?9 \# S" L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
) [: Q% \$ `) a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 Q: c4 h4 q5 h' I5 ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
- @, k0 y1 m3 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% L: }& `7 l, a  H
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 z  M5 P" N( h, M- C
公仔箱論壇& d% ]9 H6 {3 G6 d8 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' ^) u9 L& o/ V7 F2 k/ l' w0 l8 ^5 U
高筋麵粉  144公克
# }  }5 `- q" U- e* }& N( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 5.39.217.76& g8 a/ Q7 Q9 t
糖粉  101公克
8 I& w! v. k' t8 m5 P蜂蜜  43公克
; A) G8 \% C' ~, l2 W' @' Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
+ K2 }8 Z6 ~3 v' x* K/ W( I5.39.217.76鹽  3公克
$ z3 j) ], H- Y- A: h奶水  14公克 5.39.217.76' N) w, U9 k4 o# V
全蛋  144公克
6 ?5 p, b( P1 o6 \/ Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 : A" _+ a( a. R* e( C
蜂蜜  適量
  W6 g9 \) d7 t% F% ?tvb now,tvbnow,bttvb
* m) R9 d; }- e- C" ~【做　法】 , X( a5 m- X5 |# _% v  F
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
. a4 j6 Y# l, `5 ^3 F1 |3 E
  y0 R6 j& g6 S' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 b3 N5 ~$ K! F" N! ^5 W" Y
# P; S: E& Y: N, [; v" j) u3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。8 a' o$ ^. o/ [8 u6 [
公仔箱論壇3 M7 K4 o: H! Y0 z
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
) U7 ^0 r: ?1 @4 W: A$ }7 W+ A" Q7 I" c# |, h# z; x0 i0 K. n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
2 ]5 g' d" v$ ^5 L+ n5.39.217.76泡芙體：
6 {( ^1 P. w. Y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克 公仔箱論壇- ]9 _1 l" w& G, R# D: M8 }
鮮奶  100公克 公仔箱論壇$ Y, |/ S1 p9 ^! l7 ?' Q( d  M
奶油  100公克 5.39.217.76$ O" J0 L& t. C1 n- K/ K! S
低筋麵粉  120公克
$ l) G: i0 L" D  K- h! Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. O/ j' E7 D; e2 a/ N
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 w& C% t( h  N
卡士達餡 550公克
+ ]. K5 A4 O' t+ u. i0 [! n! Z公仔箱論壇裝飾：
* ~* c0 k& Y- v' h! q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
" |, L6 \% m9 F" Q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 A2 b7 b( M7 v, t) ^: g
【做　法】
8 i) L5 _# ~0 U  T. s$ ~3 i( v8 N+ ^5.39.217.761.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
, e8 m) g, [" M  S* I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ [- ?( i7 N& x3 B8 Z6 J0 ~& M( h& j
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb, j2 K1 d& I1 p: G

+ q; v6 J1 G; z4 v6 y5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。0 V/ E8 M+ y2 l. a5 h! b

3 V0 Y* z% E+ y4 Z" b3 N4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
1 a" W( d7 @- |; d! q9 K3 Z9 C9 R
7 F, E4 J7 M2 U7 e5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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# _/ s# l# ^$ a; e8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.767 Z7 x! L% ~  U4 c, T1 l. k) L2 E  q
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' S* v8 q+ \) ^' a
數量：40個
' _( V" X/ p5 r8 `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }: q6 o, a) `) d( v  X9 g. btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉.." t0 ]8 u& i& p# v: t+ O
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  D! _8 }# P5 j0 v6 K) i! l5 H3 r
餅乾底：
. }" v( |' K/ A( }2 I+ j; G# V公仔箱論壇奶油 30公克 5.39.217.76( {' {8 v5 f) {! _# R# y  e! F
消化餅乾  146公克 5 \( `' Y( a  i' X+ h1 W
牛奶  14公克 公仔箱論壇7 u+ O; U. E: r
糖粉  10公克
* \# I$ G+ {6 k! \. h: u2 k6 w5.39.217.76杏仁角  30公克   y- Z$ }8 M$ x5 H3 p
起司餡： 6 t1 T* [# {! X4 w0 H1 U- m; H, G
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 [* V4 ^9 A$ w( }% U- M
奶油乳酪  479公克
2 g0 J( a% _7 G* p公仔箱論壇全蛋液  239公克
+ ^! x7 \( v- v/ Z* C# K; _1 I+ C奶油  24公克
* B$ ?/ ~- b/ _$ b9 t5.39.217.76玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ T0 N# m6 f& _' V
柳橙汁  10公克
7 Y# Z+ R' C2 W2 D* _# _- q+ e: b5 J2 W裝飾： 5.39.217.76: q: `* C5 ^& m! e+ v" j
洋梨 適量
7 w$ A0 h4 ~, }+ Q8 l" t% ^( m% }紅酒  1/2瓶
% r3 f: c3 u0 a: Y; j: ~# W. mtvb now,tvbnow,bttvb" s' g! R' `* d) F
【做　法】 ) m1 E* h2 E7 e
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。8 `/ L* H! H6 L% z" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! z1 V5 E8 d$ i
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ _  E  y0 w2 ~$ E2 d公仔箱論壇 公仔箱論壇+ K+ `$ C" y, y; c
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# H, Z2 t. W6 Y' H0 w  N8 [( `  `2 z公仔箱論壇
, m6 @( ?: F' m$ o0 A5 J5 d4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
+ O9 q! F/ m2 }9 _9 o1 H6 |# }
+ u9 j/ }0 p$ h( [) M+ Q, o5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 |, u# {* p
公仔箱論壇7 F$ F- [4 f: A. f. j% h! u
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
$ ?5 R: j3 T4 x  K4 i! z% E' ~; \! Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- V  ]. \& a7 S1 @' ?; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）
) H& B2 Z7 _$ u: ~$ A0 `7 D* w+ x! s- z! d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]