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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇$ Y9 |0 s% y9 @1 R2 T" ?
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 h; `+ V/ |4 T
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語1 H8 P  K9 F1 }; W* i1 b4 p
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb( d+ F4 s- B/ M, P
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  r: w  V& N, e
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76% a9 s* `. r" j8 l) L
11.大理石起司蛋糕  I$ P- I' J4 _0 J2 J, N
12.西西里慕斯% P( s6 Q! s$ _4 i+ ?5 y
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕: C% q) w& g0 L
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇8 T8 L- Q/ t. e. v3 F; C6 c
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇' ^# }- B; ~2 w6 ^
16.原味泡芙公仔箱論壇1 {5 \3 X: |( d: ?* P
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ G  L  I$ P- K5 ^3 E0 H6 `$ j
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. a/ P  ?( J7 q: _7 ?7 ?% ]6 W3 x
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕# n8 i1 b) u  H/ z( p5 o
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 g6 x! d$ k7 P6 w+ U4 e
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇2 ^- Q6 `6 h* \3 `* S9 t
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5 {% [* O  b3 }6 \# y
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇: B# F+ j; q% Y/ M0 ~8 O, U8 V  W/ N
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇1 N% g( o, g8 v; Z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: I' |4 q3 m" o1 }7 s7 h; t
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& ^" F6 o& s9 O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇% i( J, c9 `4 Y
36.多立夫純巧克力蛋糕& ^4 v; Q: v. N/ P# }" w  y: C
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕0 }! f1 Q9 |, ~+ v* t0 T" [3 O
40.菠菜牛角可頌3 b' q+ W; [' d+ w8 Q2 V
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb% ]( q5 t) h" ^7 [& b/ C- G
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.76: y; X4 b; z8 D! S
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇0 o6 O0 ]! m$ d. U
46.抹茶提拉米蘇1 B2 |3 U2 S# i" @1 [
47.薄荷巴巴8 Q  ]6 I- y" B& P" m6 I
48.馬卡龍巧心慕斯3 X; H& U6 O3 K( w  p* [1 v$ E
49.初戀十七5.39.217.763 k, V3 S1 ~- Q% @4 |
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥" W9 e* Y$ ~9 j& r
52.楊梅白蘭地: y# k. c3 g5 ?+ n! I" H
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.761 y- s+ ~4 Q, s4 ]
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇5 f6 y+ q# \1 _
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. R: X5 o& D1 v" n
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥$ a% X7 c6 V7 U( e
62.菊花酥公仔箱論壇, h3 \' j8 v( ~4 `) `! J/ @2 l
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ J% `# c5 ?8 s
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb; Y. T2 d" l6 ~+ U! T; o$ ^* T
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  D& S% J# ]# c% x0 @! K7 v
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇1 y+ M& o% O/ c5 X
79.宇治金時刨冰3 H7 O+ V, Y0 E8 b$ Q' Z
80.香草冰淇淋5 n. Z; _4 J7 X  ?# m9 T* W% p! v
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  E, \1 g  Z& n0 d# |7 E
88.花生冰淇淋
1 o5 t- @4 {/ P/ v- i4 n7 i2 [6 `
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76* E0 R6 u- ~/ W; j. [
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o9 w# d9 _3 P; n' d  v* W, |
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇, H. w) @6 O$ }
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.76* A- [; H7 j- F+ H4 }
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 ) e/ V1 w* p+ Y1 Y9 U
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 H8 M! k5 j4 }6 b% @
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇0 y; T7 P" R7 R8 p% O3 z

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
1 G5 R) e" {6 ^/ z9 {* |
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ Q: F7 Y, S  E1 r  n& [! ^
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb- l2 @- t: g+ n8 P1 w
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. T9 g7 t" W: c" e# M
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
7 F% ?- t1 Z8 B8 [6 i! f
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: {5 k4 y1 `$ p4 d( ]# t+ ]

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
) E( c# v* M; T) Q% @: `# d0 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 3 s7 G# |& @4 @* M* R0 v! q
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb8 W  a; w' I; M; O% H6 c
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇# R% u/ Q( U- O6 t, b( o/ B5 f

【做　法】 3 u- A( N# O2 a; }
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5.39.217.76" m3 q) |" z9 Q( P
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。$ y& L, C6 D% R* O: J) |
5.39.217.765 l0 [/ a6 [) C" B9 {# |  J
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
  Z) F2 ]0 M! ]0 P8 t# |: `
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。/ u0 L9 z- ]; Q; a, `

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇" v6 F, o3 Z% C' _( `% q, k
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 9 G" q. u+ K- `( ?6 ~
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?  l3 z+ s, ~" ~* T: i
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇2 c0 h5 P8 K7 N1 y0 y
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) E" n$ m! Z4 }: ]* H
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 9 @' J3 ~5 }0 E  m9 X$ M3 I
南瓜泥  300公克

【做　法】 2 T/ t' I/ w- {# z4 _" W. T6 E; R" d) ~
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" _7 S& p6 O4 j* T9 m! b; j
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 W* ?; Z/ x
公仔箱論壇& Q1 ]: H$ H$ [# ]# _
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇& l: {) |$ s$ K' a1 M7 ]" t2 L
tvb now,tvbnow,bttvb- s* V3 z. W8 M9 ]2 ^
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
+ |( h) \) ?$ ~6 z( m7 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. [8 L+ K7 D
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# Z, D* w4 F- O" j1 {1 c
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. ^9 T# t4 A$ t% K0 F) X# h* {
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 e: U$ q/ W1 c
玫瑰糖漿  10公克 8 Q7 j0 B+ g* j/ k. F
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb# \( E) M& j1 V4 q/ E5 w3 w0 m! }  M

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇9 N- {0 h  Z1 z& H: X9 ]$ i% i

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 z# ~1 x9 k6 r; H1 p( M; Z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。! n9 S' @" z2 X  q

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.767 L4 z1 L3 J$ D1 w: H. `' H4 z
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! o) U1 Y7 ?5 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ d: @  y5 L" F0 [' f7 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 - a8 a1 \( X' M  _) u( X
細砂糖  197公克 5.39.217.760 K  |7 R8 c' [" l  {
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 \7 K; y3 h+ j$ \/ Y/ W  f* J
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& X0 N' d; K% m

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 W+ t; T8 K8 @3 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 c% Z+ O: K! @  `9 L5 [
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。7 |, T! ]6 L4 x& M# c
3 M" J+ M/ u" T2 z. j9 `
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb, M: }+ C0 @" T# |+ J* d" B7 M9 y

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5.39.217.76- B# T) a0 V* S) q7 {2 i/ g9 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ A- B* v" d0 ^0 e2 c7 e
牛奶  550公克 5.39.217.765 Q* Z  ~( e* b
鮮奶油  200公克公仔箱論壇2 {! q" |3 G# V$ L" f4 V
白蘭地  適量 - b( x, t5 \0 U
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76. G3 B" ^' z- W8 o6 g& `$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ o! R( c% I4 b
【做　法】 3 G! M8 x( `( g: g
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇% i+ y1 \6 z+ s5 D0 @2 A- s# P
0 E; D1 a# c5 {( v
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' T. z; p3 h- {% S# Q9 M
tvb now,tvbnow,bttvb! o5 O0 A, K* {* U' @3 ]
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇; y# T5 t2 P; H$ c. n! S/ c
- t: @/ b9 r# V6 D2 U
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 |9 y2 H! b5 U$ E
: H5 ^- y( }* G& G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76- V% D: ?- B/ N
高筋麵粉  144公克   m$ O4 Q! q0 }$ t1 E
奶油  144公克 . G$ r2 N9 J, S1 P+ q+ A4 n9 b
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 H% s, i% {, J: n# O
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 O; B7 [9 \' M9 P

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" {1 \/ y3 o0 h6 L5 S% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& o8 B! T6 U3 I" \2 d  l' f
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇. P: k6 i( m" h; @8 B

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。! _4 Z% X3 w* l- F. D

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。/ q0 N& `" v) ^% D3 B" W+ B* _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.762 Y' I9 ^8 K( q4 q1 u" w
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 t3 N$ C" u3 @* ^" i1 h) H6 |& H0 b
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X* z! n* R% h3 K/ N
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- ]1 J" Q1 u1 ~" |8 Y6 n$ h
餡料：
卡士達餡 550公克 9 D0 M2 b5 ~" I) f
裝飾： 2 N$ Z( Z: X; O
巧克力
公仔箱論壇% C. ?; D% |1 T, u
【做　法】 5.39.217.76! o* t, S/ F2 S0 Q
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。3 p' M3 p7 r7 X& [1 C; L+ I; O
5.39.217.76) I' O9 ^. B8 }& A. S0 D
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76  A( n. W. {3 j/ W
tvb now,tvbnow,bttvb& P* }( q3 L. N9 w: P3 C) S* W
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D# s* Y! G# h) A
3 B. f7 L2 k& u$ Q- U5 ^+ x: y
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 H! D0 i' x

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.76% s0 m3 z) U5 Y( @' D4 l
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇/ M' S3 s  f' u" A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 _) w8 W" ?& r2 u8 G
消化餅乾  146公克 / i; p, f; Q/ G0 F. p  `! E! @
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 E5 |1 N% W3 H, K. v
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! ^4 U" I2 H* O. L, Q0 A
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( g. @" P2 s9 U( I- m* j
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( {, N# m; G8 v1 H  a
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]- x7 c" d& W+ B& }& t  E: P
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb) L, S% G1 p$ ~) j
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& n0 C' F: _* G8 P, _
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇( x/ [6 f' o  G  h/ D* {0 C. }
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb* z! ?1 e7 G! e% L( r) f2 z! V
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& m, S8 C& Q& E* M3 K: Y/ s  _
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇' a2 U/ E! _+ W5 W8 n

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。" r' r% J4 w: @, B, M: D4 u, C$ z
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76" W% c7 T* D! j: u. t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 _' U, Q. F4 M! S; f2 b' y$ s, @: k
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb  V& N) a0 v- f6 e* C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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