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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; Y$ H) K4 w  y* e. _0 S) I
2.奶油小西點
3.南瓜小塔$ g6 r% J4 Q  G
4.玫瑰物語8 ~9 k* R- ]2 o8 A
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇4 n4 L8 S9 b) S" u
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. m! k" d9 ]# I6 D' n
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ s  ?- R/ t9 J. E2 E
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76# Q+ j+ D2 A( X/ _7 ^/ o
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕( t$ g7 N) L& i% `- A
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! R) C& P& ?! r+ M3 ?, L
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 m9 A3 Y; ~- B0 J
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 }( b8 z. r0 c: Y* R
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76" w1 Y, Z# X$ S, s- }
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.768 l) g" V$ Z& J, z
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派3 e  e3 Y1 L3 N2 I4 w/ c
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 G  a/ b* K( |; y" J$ ]
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5.39.217.765 Q9 B' z" b5 m
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb% A9 m5 I: x( b5 c9 T# `# P9 c
52.楊梅白蘭地/ p( ?3 {7 y/ o' a0 k) g
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 p* J# G! z7 M0 D) W7 ?2 d
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇$ H6 Q4 @1 V, n) c  r6 ?
59.年糕芋棗公仔箱論壇& s+ p; V0 x$ @+ d9 N
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- N! n# C$ y
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 U* @! a! b
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 u4 Y; C* m. L$ o
64.抹茶酥# q8 @. Z8 p8 h
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5.39.217.76, g. c( ^/ p3 H. v- T" H7 b
68.香蕉牛奶冰0 a* W/ d, I  e4 }9 u6 h: C# b
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰% w2 l5 K$ `6 J$ z' e) [3 B
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb4 L! q7 @, U( l' |- a0 J* \
73.金桔冰淇淋5.39.217.76" a6 V1 P1 ?: c: E) I3 v1 l$ u; [
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" q9 ^4 \9 X" F
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇/ K% K. d2 l0 x+ H, l
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.76& l* N9 x% Y# X* X2 {; U; a
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 k% C# J$ c
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.761 N% U0 A2 [' t1 k0 y' q. e
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰; y4 U% v9 n" E* D$ w" e. y+ K6 j
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb) s+ g5 J5 E  d" v
87.起司丁冰公仔箱論壇. S8 S1 S' i  `; ~- r( K1 ?* `
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 C  I9 e1 ^, }% y* y$ J
5 w' ]' ]3 G: l: k
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; h7 |5 \' B9 u. L- }
　咖啡酒  60公克 5.39.217.767 f1 P* [* J. u
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 Z. `: [- `8 d1 I/ T6 _
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇, y, C$ Z! o) y9 @
C.巧克力蛋糕  2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 |+ |# Y3 i3 }$ w5 y4 m
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。0 K3 f6 k0 C$ {  f" [! L
5.39.217.765 [# e1 R' K' o+ j, n
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 g7 E0 p/ [6 ?! ^5 G

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。6 S& V8 m; }8 w" `

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 D, i, S3 o% c  d; E
5.39.217.76  j- r+ s( o) Q1 o
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
" v& |% k0 _9 v$ x4 D8 u  O( D
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5 E' h$ T0 B/ T+ i; e* {

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 6 A  r0 J% I5 z/ A! K" {
餅乾體： / f- k3 X7 l. @3 T
低筋麵粉 200公克 - R! w9 I5 K5 Q: s- j% h2 j1 c
全蛋  200公克 - @3 A$ J3 F+ [) ?& I
細砂糖  200公克
糖粉  適量 , Y* o6 Y+ C7 b/ F( I/ M- M0 x
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* Q% e8 f1 ^
果糖  120公克
5.39.217.767 h1 O& Z5 [. r7 M3 A1 i: z
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 h) B  P" X# {% Q( L: @
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76" U$ {* z1 ?3 k

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
5.39.217.769 G* K) K* s" U* l1 e# q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 & i* A5 _9 j. U
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 I$ D" E; o) r" W5 W
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 v0 m3 o) c- A: Q5 P  q* D
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( J: l: \. G* d! n
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 m9 ~$ m+ |- z, G& o. h
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 + a; a/ q: O! r) f# O# k+ \

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' M. {  j- X# C
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇  \$ P% E2 v1 b2 P- ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 K& c5 A* p/ ]! v9 M. Z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
) l0 |& @6 a7 K) i( ~7 c( p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! J* U# y- N2 |
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, T- I" r! o- p% y# J' s0 X
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 / Z  G4 U, c4 W! U
蛋  60公克 5.39.217.76! z$ Y* p  J$ M( \4 \4 ?
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
, m4 D: Y; }  }* }9 h9 P0 `
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 V' C8 m% G! r  f3 ^; T: p, s9 N
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ U% Z+ q2 Y- b; \; g3 Z
- F7 Z" e5 E$ m
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. b% m7 p1 V9 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5.39.217.760 I$ B( ]6 [, O( ?7 s+ N: X
鹽  4公克
杏仁精  5公克 5.39.217.76' ~+ _. Y/ }7 {3 O! }6 F8 U4 q  O
吉利丁  12公克 8 n& L, O; c  ]- [: d
奇異果丁  少許 5.39.217.763 n5 W. w+ w, y7 q
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" p+ T* g3 N$ K
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.76- [1 _: ?5 o" q+ X  y' y
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 o9 D7 X5 R8 M- F, j% P

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5 D* b" ]' x" ]: x3 Q: W6 z% b. k

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。; C& f$ U& e5 M2 {* Z: Q

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g& s. h5 E9 L. w
細砂糖  270公克 % m$ S2 Q7 L9 P* e7 u2 V/ c% Y# \
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇! y! ?1 U! g9 X1 Z
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb( o. _; Q  ?1 Y2 q/ t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: ?& _2 N0 d
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇% R( W2 z$ R/ v3 t2 T: @8 _9 n+ g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5.39.217.763 d2 m. ]& w9 P3 p# C( F
奶油  144公克 5.39.217.766 [3 b6 X5 v% `6 T+ y4 M8 S+ N
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" G6 A. j) ?
蜂蜜  43公克 + x! a2 c( F, M& ?
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇1 V9 R$ t* U; U8 a; S) w4 `9 ~" F
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) i0 ?, }6 z) H
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.76( F0 E) _1 d" x4 |; B6 C! {
5.39.217.76# {4 `5 a8 M% K) d. b
【做　法】 % H: f# `3 e# t
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb! H) f( g: W) e, q$ E

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5.39.217.76( T6 a1 |8 `* P4 c' v9 N
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, P3 i* g' w" g! x7 L1 D1 \7 W
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。2 j6 R  e, ^5 \( J% \7 M

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 * `5 ^" x  H' e
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.769 w  \- c9 A* @3 \- \3 K" o
鮮奶  100公克 ; @2 e* ~( @8 T2 y7 W. }
奶油  100公克 5.39.217.76, M2 [6 b2 h( Z0 p. |$ C
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.76! _3 B. _+ A* q! K! m" Y4 d/ I
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% ^% [3 G/ P  W
【做　法】公仔箱論壇+ E- }& V" x6 A/ H
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。) m0 X$ k* K! w
8 D4 J/ i) k# `2 J2 p
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
4 a- s7 v# G' _% x+ P
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇. s/ k/ g! V! _* n* R7 Q8 ]

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' J2 L* y# Y
tvb now,tvbnow,bttvb# o+ q  g& l4 K9 _7 n5 p) V
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。; h- O3 o4 Y3 R) B+ {0 e" t

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- h8 d* d3 C# J+ V5 J
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. y( o" m. l5 I% e/ v! C' d2 _% }
數量：40個5.39.217.76" a# p% A6 ?$ S7 _8 y, V8 u

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* ^# [  Y# i( b3 t
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 # i9 ~0 |; R  x
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.76( \' x; I7 E! G, P' B. x$ d
奶油乳酪  479公克 ! l7 |2 Z% p% j; e
全蛋液  239公克
奶油  24公克 $ Y* `4 Z9 W' w# c& S
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. C0 h2 k  y4 }- |
裝飾：公仔箱論壇1 x4 D6 |# H7 g, M+ r
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# R: V7 Y( N, U% c3 C
紅酒  1/2瓶 8 H5 m" Z. g+ S0 S& N

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇- w  Y! w8 E, @- q
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s! E5 [: w3 x& v6 p" b# a! v5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* Y: V: D* N
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb; g  i+ E+ K5 k- X! |9 ^  w
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb8 N. X& q$ W" W0 j+ s
公仔箱論壇( E" x" h! C  `% I) [7 M( N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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