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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇' z- @. O3 I+ t" b
2.奶油小西點
) a, v4 l$ l( C4 U2 ~8 A0 p, U( b2 D3.南瓜小塔5.39.217.76& p. ?. l& z& [+ N  [
4.玫瑰物語5.39.217.764 a" i8 V* A7 L* z6 j
5.杏仁布丁
" w1 L$ s$ E) G: u% H6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ M/ J! n5 [3 k3 |
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
, R( B% G# b3 l& K5.39.217.768.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb* x3 u5 S8 A) q( [% ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕- ?6 `$ F7 D" p; U- W/ d
10.馬沙拉奶黃蛋糕
0 n8 b& p* q  C7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
( L+ G) [7 l7 H$ D5 l4 S6 ztvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯公仔箱論壇9 y% K: c9 H! e! |) O6 O: e) [# V
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
' Q3 A8 t; u0 b( I# }$ ]* H公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
# m' G9 ?  C/ S- E5 v1 f; Otvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
7 l4 }" M- Q4 D16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% S0 {' s/ y7 f7 i
17.黃金起司球
5 [5 s9 C4 I; W1 [; Otvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
6 p/ `' f' q4 B" ~/ Y( i19.抹茶蛋糕5.39.217.768 Y4 X0 P5 m0 s0 [/ V
20.巧克力布朗尼
5 a4 X4 Z% O" `0 s# j2 c/ P# z公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷
1 ~# Y5 p( [# ^5 h2 p5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包
7 t1 w* D/ D( ^( {+ i23.富士山蛋糕
. l- o4 P& D2 t7 p! o公仔箱論壇24.藍莓慕斯
# @& R! Y' ]3 b25.濃情巧克力蛋糕
+ n4 b1 A$ \* ~tvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; G6 y4 A. U  Q+ H
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 F. Z/ F7 A- `& S- Y
28.牛奶冰棒蛋糕9 W: c% z0 w0 e) @' y
29.草莓提娜瑞士捲
' q* U% K. S$ W0 @) s$ v5.39.217.7630.低脂豆腐蛋糕; D/ b" r3 L% h, I7 q' b+ Q) p
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇. j9 G; k" y9 ~2 }) g
32.布朗尼巧克力蛋糕
$ w: d8 K* J( p# t% W; B7 }33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
3 T* {! Z+ l: k2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb; b& O6 B# Q" j* k" D, d# G# Z
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76& {+ K2 D" T# [$ `* g5 h
36.多立夫純巧克力蛋糕
0 Z% O- _, c/ d6 m) p1 O公仔箱論壇37.雪花巧克力球
8 P" k! w: N, ?# f+ p1 t38.可麗薄衣
* `3 D) p' Y; w0 V9 a) y, G! c& P2 s公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇0 d/ D7 }5 Q1 V" _" {; _0 [
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76# g# H5 s" b! [- Z% N- S5 `
41.杏仁酥條
" ]) ^0 n( U$ P3 s; G5.39.217.7642.長笛泡芙
% B( x. H$ ?. P' d; N公仔箱論壇43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 f& n+ g: O
44.香草布丁餡公仔箱論壇" k  F8 r8 N2 \4 R% o% z
45.比利時芝麻海苔鬆餅
+ c( ~" U8 w; q, `9 q3 i4 Htvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
. C7 d6 U, f( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴公仔箱論壇, C5 o4 p2 A' j6 G8 E! c
48.馬卡龍巧心慕斯
  f) v! O, S% Q. ~$ W$ y% y1 t0 v49.初戀十七5.39.217.76: S) l  d& N% u) N6 y$ J! M8 B. _
50.夏日風情
- J1 O% }1 _! R2 I) g9 h51.巧克力杏仁奶酥
9 ~( P0 U( b! V* y  w5.39.217.7652.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb! J% N& F) Q; P0 D8 `! D
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 z3 w( W* e3 U
54.八寶蒸糕; x) {6 D  F& G. ^& p' I: {
55.芋泥派公仔箱論壇9 O+ ^. t  P2 i. x& `. o8 F
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 ^7 O  i+ Q6 j" r8 ?
57.抹茶紅豆發糕
; P  ~. Q4 k! Y  G% R58.酒釀湯圓
* i& M9 {& S2 t3 N/ w/ E5 _tvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 T* R3 B* D, e4 I$ L; c' f4 M7 [
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ w1 a7 ^! A! n+ o# t4 F
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb  j" t6 ~' r0 x; {
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb7 K- _& U# J/ m% ~# F
63.傳統豆花
+ i; D+ O' h- L5 ?* u5 k7 P" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
" |+ O$ Q0 }& j" K. r" M5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb1 a# T; l' U$ \  A1 U2 ~" N
66.綠茶糯米滋, s" ~+ E3 d' U2 r8 E7 n9 u
67.蛋黃千層糕
9 O0 n# g5 B, s0 n$ ?68.香蕉牛奶冰
, y  c6 k  n# S3 _9 n7 g& {/ B5.39.217.7669.九份芋圓冰
# P* R, N1 \; k5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb! c' M4 p, A9 L* b" e" N
71.八寶冰
5 Z' c7 N: h$ X! [/ I$ e8 E: e% G& S72.椰香紫米冰: l, t7 E9 \; G$ m, z
73.金桔冰淇淋
8 j& ]+ E; K' h& g, d. t74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76  p; c) u- {- a( v: c* t
75.蘆筍雪碧
& `, b% e. j0 g4 R76.宇治金時冰淇淋" m* \: D7 L) _* a) ~
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% T5 u" h: q( Y% D( l0 |
78.咖啡雪霜
! [" C; Z+ ]/ C79.宇治金時刨冰5.39.217.76" {" r3 U3 i( l& d0 B$ N
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; \$ _' `% ~) {! O% K! _8 @
81.紅茶凍
( @; q% t8 f0 S3 p& b2 n1 Q82.抹茶冰淇淋
1 T4 L' G* m. [! v5 m( etvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
$ K2 y2 X, r1 T公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
  I- b8 L$ ^( k# [公仔箱論壇85.蕃茄火山冰% q" ^0 \- q. a: a1 U
86.冰淇淋聖代3 f  I* s- O" i0 k" ]$ O/ w% M2 t
87.起司丁冰
' @( y0 I! Z) G1 t" Z公仔箱論壇88.花生冰淇淋
! v4 ?" Z4 z3 F6 `4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- u' E7 x6 t" V% G7 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 * O( L9 E" O# C
A.熱水  150公克
$ s; q- b. i8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克
/ b, c% F. D1 b9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇! s0 a6 Q  n6 [
 果糖  75公克
& L5 I0 u; C) x5.39.217.76B.吉利丁片  6片
/ L% y4 i. q' R2 r" _6 u1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個 5.39.217.76" a2 V6 x( ]/ ?  z4 o
 細砂糖  150公克
6 M/ ~7 b" G3 D, otvb now,tvbnow,bttvb 馬士卡邦起士  500公克
7 V6 D6 G7 O2 F% N! I% xtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克 $ ]# s" v2 @) g5 \
 打發鮮奶油  500公克
# Y1 a- I8 F, t3 qtvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
9 u. M, g( q( E* n* W2 S: A! A+ v' L( O* b
【做 法】 5.39.217.762 @+ P& w! E1 b6 Z0 F, i
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。5.39.217.76; d% q- T$ l7 A% S# N2 L# c; }2 @

+ O6 L% J2 k0 p5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
4 v5 P2 y1 V4 S/ j& u3 X& ]! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b, [% _* l; x1 L7 P5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
* [1 h$ |5 Y3 G3 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* O9 c/ w0 J" \/ w# w" H- `
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 }. g. G3 O: U3 U% }5 i

. b1 h) a' `1 N5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。& G( ~8 H# J  Q& b

- v: M3 j# S; L" P1 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。. M* x1 z) n* e# H

* ~* l/ j8 {' Q" n. n& ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ X2 z/ f% \  C; \  A: |6 C

+ P4 U+ R) k( A' @' b8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
4 |: W% t0 v! m* D: r; xtvb now,tvbnow,bttvb
: s& d  ?7 h' l/ X4 mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
  ~' Z& e* }; D  _! q餅乾體:
- \( o" C2 @4 j+ {2 @! H* p低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' A6 |# M  T. v& D
全蛋  200公克
# r' i- R+ B+ W. t, ]( E0 S! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) ~) F6 n7 z3 Q
糖粉  適量
6 U  U; P; ?9 x  a+ U1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: 2 e, c# j6 `) l% u) f- C+ k
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: K* ?7 X, q
奶油  100公克
# B- O# J9 Q1 b. o  K: r- g公仔箱論壇果糖  120公克
( H2 b! ?8 P, b& Y
- K) g- l1 O7 E! T/ h' btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ L; M, W5 K
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
" |! T# f, D( m9 S# X* f7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h, z5 r" D4 @, }9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。- H/ |2 q) F4 u% c5 ~* S

: H  k) z" K" m, Z- i5 e( F  D3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
7 W! g! |. J$ e/ A5.39.217.76
3 S0 y5 `! X( Q* k- l  Z公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
" ~0 Q" s( V6 _8 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" E  T  j) d+ a8 v- A6 y
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
5 {! g' }) N4 m/ O0 o7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇3 j9 ^( m, H/ c$ h5 w& l; S
數量:120片
4 i  V3 o! H( p5 T4 z% v! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A, _  s( M& f& D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
/ r2 c2 X: ^, L- e3 L4 U塔皮: * W, Y/ V, {5 f, \/ m
低筋麵粉 230公克
7 C1 ^/ n$ r: d5.39.217.76奶油  120公克
* o& k2 D8 W7 ]: _3 x3 v5.39.217.76糖粉  55公克
2 _  y1 O0 S9 `0 M  p- o蛋  50公克 5.39.217.76! H& z+ x5 B2 n  M
餡料:
* ~9 I2 N' ]$ a7 q5.39.217.76牛奶 150公克 公仔箱論壇$ C) c) O: l* F$ c
卡士達粉  80公克
1 ^0 u) X/ B5 mtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 0 y: R6 g  t7 u- X0 j0 s
南瓜泥  300公克 ; z! T' w& X$ C$ I7 c$ q

3 C6 s% `, o. }( J3 h5.39.217.76【做 法】
' Q2 S8 Y9 m8 S6 }, o) ]; O5.39.217.761.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76: {# X! A6 e) @6 M$ Q3 l4 \

$ H; w* d5 R, R+ c公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
+ T+ ]+ r6 W+ t公仔箱論壇 公仔箱論壇" `' ]% o- ^2 f9 C* q/ k* w4 m
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 f8 N7 L/ w- t  f

# e6 g# K# `  _% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
) u, o8 k  A+ O- Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ _& M8 T' u9 S" M2 W$ |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
3 O+ [" }/ U  A' E& X9 ?公仔箱論壇餅乾麵糊:
0 U3 b2 V- ]; G5.39.217.76泡打粉 1公克
# j  }( L( B7 o0 Y' C/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 n1 B' p9 y# u% Z# d: x
奶粉  15公克
2 ?6 _+ w  Z4 k: H奶油  150公克 公仔箱論壇$ T# X* W! f. ~0 X$ H
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V" l, `# T4 ^( {' d
蛋  60公克
, s9 H: G  I% [1 `9 k5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克
. h: c2 Z' x! T9 }裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' g2 y% l8 `0 B) ?
玫瑰果醬 適量
0 K/ y7 D# o, y& Mtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
" F+ p" l/ S# \9 r# @' \; E5.39.217.76乾燥玫瑰花  適量
" Q+ U3 B; w: L) {$ U, {" j! ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 j7 e0 o3 L# S$ y
【做 法】
2 Z7 l+ _* r1 u公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。) n& c. G2 i/ Q# U

3 w  W0 f" B8 ]2 z' j9 X. N2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 \4 F! h& B

% i- Y" b' R  ~+ |. J1 `6 L公仔箱論壇3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。5.39.217.76+ ~; a/ O  I( l4 `- t
tvb now,tvbnow,bttvb3 q* N! V# w1 g4 y0 c
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 p% S) ^1 g
5 |& G( ~! {$ U
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 @$ i* V/ v9 M' `4 ^9 ]# K

! L4 `3 |( @3 W9 x8 O; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
# J" s/ ]: n' @+ itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
6 ]! g8 \/ N; }, ^$ E9 T' Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克 , k# H1 B0 [$ _6 R7 h, n( ^) H
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s  S3 y4 c( c2 q4 |
鹽  4公克
% |/ `+ o' k, h1 O, w公仔箱論壇杏仁精  5公克 4 j$ y9 M) Q1 V+ _
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# Z& L* l3 Q3 y& i: Q3 m
奇異果丁  少許 公仔箱論壇1 L0 a! h! s  Q  h0 @
草莓丁  少許
8 [# }. G( t, p公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 7 L$ R& r0 u9 Y6 m5 ]  S
提拉米蘇醬  適量 + C2 _' x& \& s0 ?! U

; i# V! \- e2 O$ K1 H% v) F5.39.217.76【做 法】
2 A* ~: Z2 ]  i, L  Q7 }- l- t; T, P) C公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76! u  @! M4 t- A3 l
5.39.217.767 x8 L, Y2 G! [6 s
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
, U  a8 X' b3 }6 L! l. wtvb now,tvbnow,bttvb ; w' [( e0 {. ~9 }! m
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。8 L, R' Z: Q% s' B) E

5 D5 y5 G' M5 O2 N( J: u8 I5.39.217.764.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
9 X7 j0 t$ T+ H5 X2 _
+ T& R  `+ l! o& q8 N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb% }: v. `" r8 f, k
2 R. v  Z. j4 s' v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
' Z- g$ U( h/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
" r' q* g$ q# t9 Y; J4 V5 i玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 `  ]2 N, ?( V  U( Z  \
細砂糖  270公克
5 b  b, k; p- f3 N牛奶  550公克 3 h3 j; u( X  E, \' b) h$ Z
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇7 S$ ^- L  L; t: S* G
白蘭地  適量 公仔箱論壇0 w; _7 v4 D8 Q: `; f0 b+ @. p
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 e' r$ V# X  X; @  D
, F+ S" D! u5 N7 i- s$ B: E) G
【做 法】
$ X- j0 m8 e" W7 G  r1 c: u5.39.217.761.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p& z. o! B% n! ^9 M2 u9 F
tvb now,tvbnow,bttvb0 b- @: f* _- R
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
, u, S5 |# j  Y) Z0 L$ S# } 5.39.217.76  d+ Y: y" |1 q* _$ M3 d( B
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 Q( O/ N) s+ H" p. _# x( m: _3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R: u& A# g8 g8 J: E$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 Z, a0 D: Z0 e

5 _% E- V9 k2 |$ y4 q1 n6 S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
( M6 f" W  F. Q8 l3 X! F6 x9 M+ ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
9 V  z. k2 x0 P! n" R* q9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克
. l1 x$ O7 S; i% L- Z! c5.39.217.76糖粉  101公克 公仔箱論壇3 V( b5 k2 G4 p* W8 E% T
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 J% i# }5 V+ v, w& W; n' P; v
乳化劑  4公克 - {: q) C/ |" u# s/ ?- |
鹽  3公克
8 {- {3 v0 S, w+ f' A; B奶水  14公克
* q1 B; J8 Z* L, m( y7 ]全蛋  144公克
, n  {& A' ~3 l" s5 X, F6 G蜜之果  34公克
& o4 j* u9 E0 ~: ^蜂蜜  適量 / Q- c" C& N- a: Y2 _* v# R! Z

% W1 R9 @" h6 y! P公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( D( O9 e' A% g% F
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇0 ?$ f; S' ?1 Q- H% B- d4 s

7 |* a. I) c+ T& u  v( l) Q6 S3 k5.39.217.762.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
' f1 R5 J1 U* o" _公仔箱論壇   b+ B8 A7 d& O1 ^
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 E- I$ Z% ~, h 5.39.217.76. i1 N  t3 f' V! |
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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; O- m# ?; g  M. P, I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
0 |9 W$ [4 z  L4 r1 M公仔箱論壇泡芙體:
/ m* ~. F: U! p& H5 ?) m5 O公仔箱論壇水 100公克
9 e7 i$ U6 M8 d5 q( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克 : S$ F3 R, n+ ?# k
奶油  100公克
; Z" z) W( M0 j* f公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
9 R9 r3 S/ D& @' W' w蛋  4個
( s/ |6 R' t" t8 q( ~4 N0 [( t公仔箱論壇餡料: & r) l% X3 o/ [  ~
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇# i( l# E# F4 X  m6 S; G3 k' t
裝飾: 5.39.217.765 J, k; N* ^# M+ ?. `# Y3 f
巧克力
9 h1 P8 V) J# B6 \9 n1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N$ c! J9 K4 C, J+ ?! ^- X# |【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. s- t* W# ^9 [- D& b5 p8 L
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。5.39.217.76/ }+ b( n2 {" M3 D/ a% q
5.39.217.76$ \" b- Y* T4 Y
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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$ z3 M5 K1 l/ {/ _! ?" Q5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。公仔箱論壇6 ]! U4 _6 I  `5 W

" A' }, m0 t) [0 q- h4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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, @5 Q5 k' O; e; K+ _  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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" W. ^& `) P7 T) {+ U7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。$ |! S, W% A7 w9 _/ A

% G/ H8 x% V- Q7 C  j8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; O+ u, T/ e0 T; R& T公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* e" _, J7 R1 L. B$ M$ x  ^' v
數量:40個
2 D, e8 c% u& U) [8 H% w% V
' A; p: R! k& k( j" T( l5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb! \- g3 }% b: }  C
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
: I8 Y+ h* |( m2 m6 O餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb2 n: O0 E# g% Q$ @4 I1 ^2 Q+ G
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R! c2 |& W* |: @: X
消化餅乾  146公克
' q  k  v7 w8 I8 n& M) o7 ^5.39.217.76牛奶  14公克
6 F! w9 a. @+ q! Z: K; p糖粉  10公克
/ a( ?* ]( L4 G公仔箱論壇杏仁角  30公克
) S& d3 P) d; V7 D0 C( i" O5.39.217.76起司餡:
/ c+ s' G2 w8 q細砂糖 110公克
8 |, }8 b3 F8 C, R# c* l. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
) Y- M6 z9 d: e7 k4 y8 I公仔箱論壇全蛋液  239公克
& Y8 M$ y* v+ q' T奶油  24公克
! P4 G6 h. ?% C& ]1 s! R, j# N公仔箱論壇玉米粉  19公克
! b3 ]5 P9 J6 B- D. D) e! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 0 ~5 X, G7 B/ e
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 Y, W  c' w) M+ l
洋梨 適量 公仔箱論壇( m" k0 B* `. d( F/ p9 F+ R  S  L
紅酒  1/2瓶 / V! h( O* r0 n: u$ ?* w
tvb now,tvbnow,bttvb  a6 u7 P# Y9 K' b$ R
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ `2 T. r: w( K, K
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
" x1 q1 E2 C6 m6 a- Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 P; _: P/ G. A
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。( T& T* T! ]0 g" I, Q1 w" E, P8 y% `# u
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
0 E) Y/ |+ ?* otvb now,tvbnow,bttvb
. [9 Q1 \' U6 f3 {7 H8 s, O+ n) L4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 \# p/ @4 k1 s( a
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇, j: g3 C/ A0 l5 Z7 F
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / G# a2 _. o* k2 t2 A
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% e  U  k7 b7 C: U
份量: 2個(6吋)
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