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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb- C* Y5 f  o- G
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! O2 [) T0 {' |+ F0 V, y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.762 m" z$ S! Y1 q0 p
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 j0 c, E/ J( w" N
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76/ ]$ E6 A2 G2 D8 @
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇& R3 u% n7 U$ k/ M. ^2 ~3 P
14.紫錐蜂蜜蛋糕8 P- a5 @; x0 S# Q6 C7 G/ H# G
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.766 v, J. N* i2 ~( P  F) j
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇6 B9 b) x" ]0 }& W6 e
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76/ R/ D7 g- \8 b! ~
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇. U/ I* ]6 J1 @
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ |+ f2 F; N7 E+ P
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76$ `# G1 u2 \- \& D
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 B, j. u3 t; V
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76) D+ Y2 f$ `. K
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb# I+ ?% a7 c3 H3 F; a
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球) c! |  j$ p1 v  E! W5 S
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇6 d3 {* G! [  g
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 O; B; T% Y5 R* B: B! ~3 n+ g( }6 G
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb' c  o5 a; z8 a3 K# o
42.長笛泡芙7 A( n8 s5 X4 L* b: S
43.紅豆酥派8 N7 `8 K3 t) {1 _. W  w
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76& k) ~/ U# k( U; I
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 b9 D8 g! L1 ?4 k: }- ]
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七% R% F3 B! d. c6 `: t& V
50.夏日風情公仔箱論壇- i% |* T9 U# a2 z
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& ?: @7 D- o0 K2 I0 I
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗4 m  s8 G$ |( o0 c
60.鴛鴦酥盒3 j# v- M8 C) E# b+ E+ s( [! x
61.皮蛋叉燒酥, V% x: A# P, n5 h3 w) A! D$ |
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.76. a) O5 Q: S" ^
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; J& n! b/ |) q5 [  w- a+ ^( `
66.綠茶糯米滋$ n; C! b! a; T5 D4 r
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇* }/ \; L# p4 v* V' H1 I/ g! K
68.香蕉牛奶冰5.39.217.761 p: d& M: H9 `& z. G8 H! D% V$ }
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰/ P3 _) S; t, Z. b! E
73.金桔冰淇淋9 S. f$ D8 b4 W& r% r9 o0 z
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb; ^% c) E: W: `. @/ R
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋7 d8 A. y7 U% L! J7 Z
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 ~7 `6 E5 ^8 Y  H) F
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 W- C  w4 G( t% i
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇. t/ b" b2 K+ @! S8 |3 ]6 F
85.蕃茄火山冰  H  d4 R2 W, ?$ U! N3 a9 w
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 . `$ W1 r2 I3 G  N
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇0 u% r5 c/ d; c+ s. i
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {/ z6 O0 Y+ I) v9 ~" c
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% J% _9 E" u5 x1 k
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 % Z. `& T+ U1 g: e7 w% Z6 ]
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 - h6 e; j* ~/ d! V; G) }
C.巧克力蛋糕  2片
公仔箱論壇) R; M$ D+ \  m* v7 q# T4 }1 S
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 @, Z: t* F% ^# T3 o- Z* ~
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.76% J6 H8 y/ i: x. }  S7 x7 y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% i$ u: M4 P6 [  X- [! w, |: L1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( S. Z0 Q% Q# n
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.769 h9 _! C( A" i% G- N
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.761 y( Z. s) F% ~9 x- T
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇% c, m6 o! H) d6 h8 [, E

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76' [* i# f1 n5 x9 R1 g; P- h

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 ; T$ ~& S' |6 U, x+ X; ~. f+ n
餅乾體： 5.39.217.76( z8 I9 R% H# x! \, l) m, ~
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 5.39.217.762 F1 ?7 o6 e+ e3 k- o2 \  q1 h
糖粉  適量 ' Q8 B1 Z1 W6 r# i% N* i
奶油霜： 7 y* a' a+ w- p2 i
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 u! H9 L% {8 E7 X; s; j6 `
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.76* X8 X+ C* V$ E/ |3 |) {. |9 X6 s

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 O  s4 {, H9 [5 D% `
5.39.217.764 h. c) q8 K3 k; H; W3 v6 \
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇- f! z4 l: V2 \/ T0 z# p& T
5.39.217.764 B& g4 I2 d6 m" {( M- T. N: L
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M0 L0 \5 ^0 w4 P  F% ], z
5.39.217.76) U6 m1 T  S$ K1 ]. j: S% e3 q" U
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇) e+ \: L6 T& w) G. Y, m

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 P7 ~% y. S& b* q
【備　註】 & l: h2 |  h8 }) t. ?" w, b- m- t
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 z2 R$ v0 |! i' C# v
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇9 `0 @" t& I% u; X+ D; g5 p$ H7 F' d
蛋  50公克 0 Z) q' P2 l6 n3 t. T
餡料：公仔箱論壇6 r9 e+ ^( p) e+ ?
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克   l6 X2 f8 N( n* Z
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76% P' [$ A& w: x
南瓜泥  300公克
5.39.217.76# Z8 a  }; A8 |' C& \% X7 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 a3 M* a1 k( a) _
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。; s+ w1 p6 v7 |% A5 p: U8 a
2 {, _' D% {  H9 C( a' P6 Y1 t# G3 N
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 L( f$ t5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 R( i- j! q* |; _- S. f8 d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 Z$ G$ o" p( ~0 R) o
5.39.217.760 r* W7 \9 k; A, U
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ V6 \$ R$ a; N- s% m  G
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇5 B0 s' Z- s/ S
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 9 V) V- k$ H: R6 F  C* Z
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& `; |+ B" P& M4 g$ T1 \$ d
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i- j4 c0 L: D
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~( s0 ]9 l& i( `8 t7 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ F" c" X7 m& F+ O8 i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 q% R" k6 n% m2 b( d
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。2 w- P9 L. A2 h( v/ @6 p" x

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇/ B* \6 [9 x4 m
公仔箱論壇5 ?, l9 S3 @: O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇+ x, E, M& x( Q: o3 O4 q) b" z
鹽  4公克 9 u* m. w! e* u8 C; \
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 - j% G; B/ w0 i3 F8 T2 L" @$ I
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* s: Q6 d3 O  N' c
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76# ]+ ^8 j2 U5 f' F/ T
( V/ q# {9 B) m$ A1 u
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
% X9 u. d- p2 |
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇, W: Q1 h+ P/ R0 s) p

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb) d/ `2 O1 p1 q3 g' h# e

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 ]1 g0 Z+ e# ^7 D
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ A: s. G+ G1 Z! D# A* n+ R
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j; m0 a$ B0 E
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' C& N; M( F( K$ x+ C
白蘭地  適量   {# R* d' l  p/ l5 S' X# t. I
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 5.39.217.76( u; `: c( S9 s
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 e. H) g3 r3 V5 w5 q9 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76# @2 e& e; C  ?$ J
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 5.39.217.76$ W  E/ I7 Z  e/ S
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.76: x, L6 K% _) u2 N2 a) G  O
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( G3 W/ }: ^2 o! U5 J& N
奶水  14公克
全蛋  144公克 3 g7 [: J9 |- e4 `3 c# j
蜜之果  34公克 % F3 G3 J) c& `! U! K8 x
蜂蜜  適量 5.39.217.76& m0 B: n* W! @- L1 P! z; M

【做　法】   g4 ~7 J( }8 [8 V1 S1 R" @
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb; M  w+ \. L! p$ X  |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- a5 t  Y# `8 n' q" |" Q

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.769 g2 s' k# d# D1 |

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。; {  @; z6 v( }' T& G- M

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 7 p% v8 \/ U2 @* d9 I" I8 M
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 O8 O6 h0 m& i
巧克力

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], e8 T3 K; F1 D# |  k
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb% L' U1 ]0 B  ]0 w% C) }
5.39.217.76/ J1 G& B! Y8 m
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇1 b" n2 u0 _' q1 d: y# v0 H

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。1 [( |6 J$ j  ]3 t) k

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。! j( a0 w2 C6 q' O5 M. d* E* g

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 L0 ?$ ], p+ j
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇4 s# g5 v, Y% a% @' R' P5 j

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb) R( w/ c- Q: z! E( \9 ?7 K) w8 L( U
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' `. `" ^7 r6 f. k" E0 T5 ^
糖粉  10公克公仔箱論壇: I/ d. t1 [+ G6 A. C6 |( K0 P
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 M* L. }1 B4 q9 r
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 M3 g" {: Y# O& \
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 K+ o) e  P1 `8 S7 l' g7 T
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( A: `, i# p0 H" u
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76# m  G  _8 V) |/ f

【做　法】 ) T4 D& @" T, c
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。: v1 R- u/ {1 Q; Y+ f0 F  \

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.765 V& E( `# W: R# a: C# O+ t

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。4 x. p1 e' n3 C  @  H/ R
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 , ~3 f! {* z# h, s
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.76% D# l% u, N8 H5 E- v. s' }6 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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