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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇3 G5 Y% v; ~3 S. o. T
2.奶油小西點! A. F$ L$ b0 H+ [; A
3.南瓜小塔
. ~) n+ _' x+ n3 v) ?6 {# v+ i$ I7 R4.玫瑰物語; @5 O$ ^6 a* `$ A% \! U" z" x' b
5.杏仁布丁
7 r( `( C5 _; B! u6.西西里冰淇淋
# H5 Y6 K; c0 c  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕- x6 k8 x/ w3 [! i4 t$ u9 D
8.天鵝泡芙) U6 I. |$ Y0 p1 k+ ]. b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇0 b7 L# y" K$ x# C/ T; e* k
10.馬沙拉奶黃蛋糕( O# H2 P; i) a0 y. W1 H
11.大理石起司蛋糕5.39.217.766 ]/ F6 ^" _. |
12.西西里慕斯
5 ]/ s. B) d: D1 Q9 r( Ztvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕0 X8 `# e; ?+ Y; u2 x- c0 S
14.紫錐蜂蜜蛋糕
& A% A# I( x; F* O公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
& ~% @3 L- C: P7 v& A! M; g2 `  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
" a; p$ `+ d4 s, j+ t17.黃金起司球
: S+ B/ h% S- j! W" q18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 f( J6 E8 R1 @+ _
19.抹茶蛋糕5.39.217.76* d2 S' n9 U' u1 h: E# k
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇5 L+ R7 ]' n3 t. G5 r  d
21.咖啡瑞士卷
' v% m& `; D+ i- O# X9 z22.芝麻麻糬麵包5.39.217.769 D2 {9 A6 j* M9 S
23.富士山蛋糕
8 b! R8 p0 `9 `/ O5 y/ `- E5.39.217.7624.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; E  K" b( a: Q6 S5 g6 B) f
25.濃情巧克力蛋糕
( u4 f+ v) b, V/ n/ O; e26.維也娜沙哈蛋糕( r) l" e2 Z- w% j, f
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.76& W  B! p8 a1 T2 i/ I0 Q( q0 a9 H
28.牛奶冰棒蛋糕7 Z/ e# M) X7 u" _! ~
29.草莓提娜瑞士捲
' |0 O+ c5 @- f% d- i" D' e30.低脂豆腐蛋糕
7 \# o. |' h! C/ C" W" O& _31.維也娜沙哈蛋糕8 t6 o8 N% Q. A  s" e
32.布朗尼巧克力蛋糕
5 f& }, m( k- u9 u$ p7 [+ w6 l5.39.217.7633.摩卡莉莉安戚風蛋糕' @- S/ W; r& l% Q$ y
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# }1 D8 {$ u* _7 }5 V
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. S$ V  G8 b/ l) P7 x
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76& h0 g: u9 u- X8 o  @+ |
37.雪花巧克力球- ~& [8 \: U1 W8 ]/ c+ ~- X
38.可麗薄衣
, F  v* w% j0 b4 \2 N: B; etvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕6 \' Q3 x! [; K" j
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇0 k6 n) A+ W  a" d% `9 n1 _
41.杏仁酥條公仔箱論壇' a1 O# }( f/ i$ S8 J" c
42.長笛泡芙
) r' m: b% I$ V% L5.39.217.7643.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb# N/ |2 N1 I6 z- _4 P: x
44.香草布丁餡$ q! [, g3 [& D0 y7 t4 A0 ^
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇: x, ^6 n$ f% _" s3 l8 l' }
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ T- x. r6 \' L2 v
47.薄荷巴巴
7 p) ^. j3 ^8 S4 {9 x: `公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.76; a2 R+ W1 s& ?; U
49.初戀十七. J' C* _; s' f2 N
50.夏日風情公仔箱論壇7 d. v# ^9 v/ n# ~
51.巧克力杏仁奶酥
5 O. \+ d) w( x, `6 stvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地公仔箱論壇; h. `: n5 u  }8 t; M7 \' Q$ Q
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb% }9 X3 Z% R7 L$ [4 ]
54.八寶蒸糕
/ E1 I+ f$ g9 p5 D$ P/ F5.39.217.7655.芋泥派
) o3 p6 J+ m0 p56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb; A$ R" P" W2 N2 e9 Y  }
57.抹茶紅豆發糕
! D% [5 V" T, {tvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓) B, O4 C0 u- C$ H& y) h- Q2 u7 w
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb! J, B8 S* H% t2 d5 g
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76( J5 [: `1 G- `8 N) l2 x( x
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- ], D  O% x. [: |1 i
62.菊花酥1 r& i1 H  {7 o: e: e7 ^' A
63.傳統豆花公仔箱論壇7 z4 ?, g" i% L8 A! s
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# l! c: A% a5 v
65.甜仔粿粉粿冰1 n% m* W: A$ w& z% x
66.綠茶糯米滋
$ w6 ^9 ~+ i- p! ^6 M67.蛋黃千層糕
0 {$ i9 J9 [$ w; n* T. H: X7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
: b  I; i# G# j) c+ I5.39.217.7669.九份芋圓冰
* U6 {' H/ y) s/ t5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰
+ O3 I& {: u% v; |! V' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰* K( Q5 j$ p8 k8 s) Y- _8 H* _
72.椰香紫米冰公仔箱論壇- Y0 n( S9 R7 O
73.金桔冰淇淋
% k7 z2 T. S: y1 U4 c" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂: ~* u+ R; w+ ]- C, p2 T4 t  A. h
75.蘆筍雪碧
" v' |0 `/ n; ]8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
4 v0 C: o. D2 _3 a$ m9 ^4 t5.39.217.7677.豆漿冰淇淋公仔箱論壇  m' R% }; s) R
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, m2 Z0 |; d% l
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb( }1 J' o7 A" n: e/ [
80.香草冰淇淋. S. f& m4 U$ j- e* C; `
81.紅茶凍8 q2 J5 v! R1 g  `. O- q8 a
82.抹茶冰淇淋
& S" N9 j! w4 L; w1 o5 @9 H8 T6 R83.炸冰淇淋春捲
: D- m$ e- W4 ]$ X7 ~& s8 q84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 X' U* ]2 d" X" c+ t
85.蕃茄火山冰1 {' k  k7 U2 W
86.冰淇淋聖代" E; O% S) R7 I5 g3 f, D
87.起司丁冰, H6 E: k; d/ L9 V
88.花生冰淇淋
; P" Q/ ^" B: z' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ T$ e; E7 H8 G& g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) P( m' y# x: N  P$ z; f
A.熱水  150公克 公仔箱論壇2 {! H9 \( K+ @: t, @  z
 即溶咖啡粉  15公克
* \# T4 @7 a' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  I& {* W+ Q  K" N# `3 U2 ^
 果糖  75公克
) H+ G3 g0 Y" a. v& j8 ~% [, R: r- j公仔箱論壇B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ i- Q% t. n  G9 `
 全蛋  3個
* q; F* F; y+ M; F5 |! X公仔箱論壇 細砂糖  150公克 5.39.217.76% |' M8 ]! K2 [0 P2 Q: K# v: b
 馬士卡邦起士  500公克 7 I7 I7 n- R2 j" e- y0 H8 Z
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h/ v% S0 i7 ?3 P
 打發鮮奶油  500公克 ! s0 _4 E; k+ y$ i9 `9 o
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇/ r$ z7 o  O7 T

3 B: l2 f. N4 c$ X1 s1 M【做 法】 3 {$ j0 q; s& H+ ~9 h  d
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。* G4 n! ]& g$ |9 T) @$ k$ F/ C8 ^( B

4 p' B& V7 M% `+ j, z5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
* ^. b; R* }7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , [  I+ _2 w- p: V3 V* T
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。5.39.217.763 I* Q- u' {* l6 ~, M0 \2 w
公仔箱論壇' @' j* e( H( C( X# @; D
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
6 c2 x1 A" |5 X& `! e1 v1 H& ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  W7 M, T" R. |( U1 t- g7 j
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5 C" k. S4 I& J, M& x2 c; h
5.39.217.76# _  E6 s. ]1 }. f( M5 i& ]6 j# H
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 d: L# L# w' }' j+ X
5.39.217.76% d! e6 j* U% o4 z% M' K+ C3 P+ M. Q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 B. C  T% j1 \/ \2 O' Y6 E

9 b/ h6 |; \) Y. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
( Q, g. m# ~" b4 S) X; B
& d$ F/ H, n+ I( j' {) ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇$ [+ k1 s4 i6 l
餅乾體:
3 c) z! m& @5 ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 6 }. @& e* w0 n8 Q
全蛋  200公克
! R) A  I! \9 Y- H& c# P公仔箱論壇細砂糖  200公克
1 o+ Z$ S# k& h; L, U/ B5.39.217.76糖粉  適量
5 D8 Y+ N: T: U) ]  H( b  p  r0 r7 Itvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: 0 ?( B* h; M5 x& K: U
白油 60公克
5 `0 p8 [) `6 U9 N, x* ]2 F  {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 8 I. m" o+ H" L- l5 m
果糖  120公克
8 |0 O' k7 a/ D: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! h& q& k/ M/ k" a! A
【做 法】
8 b8 V' {+ j, l  P8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇6 o9 L8 J. J0 D7 W$ u

; @% Q: t  e  J) a9 E5.39.217.762.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。4 ~7 v1 ]7 x; L8 R" C
5.39.217.76) x/ K3 ~+ ?9 V1 H; i2 R$ ]
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
% T7 ]+ z$ V9 O
6 K" s' ?! j$ x1 j, H4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \" n. L- x4 K6 m

( K5 ?6 u' i! z6 z& |$ g) |5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. v/ g7 @+ k. b# `
【備 註】
( p4 Z) R- k- x) o; K+ s  Ltvb now,tvbnow,bttvb數量:120片公仔箱論壇7 b5 ?% b& `6 ^" t

4 `: @' T/ I# J' k9 h% q* O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ {: ]9 w, G$ h
塔皮:
5 _" I6 c& C9 X- T( ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇+ y  y/ x6 v" p" t2 x' Y
奶油  120公克
) y* D' n( v) u6 d+ W0 Itvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 公仔箱論壇9 F- z3 V0 x* p3 @
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y5 y- v) n2 s7 G+ l# w  t" A
餡料:
8 l2 @/ q2 f' s" O( u( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
" T* W2 l6 B5 [: E" V$ ctvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
! b  D) }' \, |) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76) w# f5 H' {& y& s+ z
南瓜泥  300公克
6 F' u' ]. ?1 C* w6 y/ x8 p. I
- e: }7 p. u9 U# @5 V* r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ H* E9 F5 Y. w, dtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。, h/ u7 e, o; P
tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 R2 b! I# O$ Y  J
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。公仔箱論壇9 y- w. U! ^3 {

8 B3 l( j/ N; E# w7 @/ @) ~3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
2 L7 x. r: [: s' Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 Q+ \  c5 d6 J6 _! D4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
* O* Y/ L0 ^6 F/ Y  Ftvb now,tvbnow,bttvb: a' X3 W: X6 l3 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
' Y* G+ n  X8 {  {餅乾麵糊: 3 n; z% p' R# r
泡打粉 1公克
: W" a! E9 _" g/ ]$ y  h5.39.217.76低筋麵粉  175公克
+ j6 j6 P( W5 \9 }# ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克
9 r* _3 \' `8 x0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 % g0 u1 g, S% d8 `" V
糖粉  85公克 公仔箱論壇- k5 j0 u* \& Q8 J8 ]) k
蛋  60公克
! J( O) ^' h8 F: ?0 |5 atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
+ k4 v4 h# Q% |" x; h6 p裝飾:
7 ?" G- A) {  D3 s' b2 e公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 5.39.217.76; f0 {) p4 a8 W. e# i
白巧克力  100公克 9 z# W1 @( X, {! Z
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 p, D) _. [( j( D3 d2 ]

8 t+ S, ?& P4 C+ J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) d( J9 @# w* \公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
& F# @: _% {  A  l( D5.39.217.76
' e! u0 J& J2 G0 u9 f/ K$ q2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: Z; Q* N  Q! G: H) j8 v

8 y$ E% @: ]2 y" h: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
) I. q* |- p! Z# _3 S; u
  w5 d3 v. S, J* R1 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
1 g# U8 L$ S' c/ v' L- b! N公仔箱論壇 5.39.217.76# i, x6 N) b* g- T
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
" |% W. s* Y, U; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?5 Y" P6 I  t' u5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, j' H# k" h3 H; k
鮮奶  511公克
' ], B+ `" K" J2 U" I( M5 h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
# L8 J  z2 `4 v& J# _# o公仔箱論壇細砂糖  197公克
2 K+ z; D0 y0 J9 }0 g8 G5.39.217.76鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L; X7 D1 L9 o) R  T- m' |; s- m; h
杏仁精  5公克 0 _& I9 n8 q$ U
吉利丁  12公克 ( Z: Z6 ]2 b: B. A; |
奇異果丁  少許 公仔箱論壇8 S$ m- l6 k. b" c8 X9 c' \
草莓丁  少許 5.39.217.76# |, C  B, R/ q4 p8 b
水蜜桃丁  少許 5.39.217.762 A* A4 k4 {$ M" t- h1 K
提拉米蘇醬  適量 6 T/ Z& F  g( S
  Y0 c6 ]) [+ o% O- T* o+ Z: Z
【做 法】
$ G7 y3 C9 N- I/ H- [: q7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。0 x8 z! p3 G, }) ]5 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. o0 I; _0 i: d! b# l( g
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76" ]  `7 a% O2 x  b

6 X" @* |# @% X; h9 k( y3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
" D7 Y& `& v7 P2 Q6 q
" D: i6 T4 t# q# Y  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 T9 K7 m/ p* ]' X! w5 B

8 Q* M/ I3 S) ~! \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。! h  }+ R) s6 {# Q+ X; D! q& u* m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 K3 s2 s6 u& N7 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 9 D+ L$ A, B9 o1 t# w
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# h& a) [+ M6 X8 S+ Z1 v
玉米粉  30公克 5.39.217.766 o. y3 I5 R& _( v
細砂糖  270公克
$ H0 W  w9 a. f4 W2 ]! r6 R- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
7 f" t% f+ x  R( x3 X公仔箱論壇鮮奶油  200公克
8 o. j$ u5 i9 A1 k( [- r公仔箱論壇白蘭地  適量 5.39.217.76$ {, F' Q) q- x1 t
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 H& K. v; G" l
5.39.217.76! F  F; T. w6 f. }! t$ l" P8 g0 x0 E
【做 法】 8 i, a1 S& k8 T
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% g5 P  v) B' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a! q! c( r+ L# c2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.766 {6 b; K, s) C( U& G7 j

$ E* Y8 P/ ~* a1 q+ s( ntvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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, ]" `8 g7 A4 _6 j8 F  u  F+ o5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 ?6 p% a" @1 w; H
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 n2 d# P/ D8 b/ [
高筋麵粉  144公克
' m0 r1 i) U4 u/ h2 ?奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 s( Z0 s& j8 E9 C
糖粉  101公克
0 i; E1 M6 H; \8 Y5 H蜂蜜  43公克 , O' V  T4 k- `- S* O1 @
乳化劑  4公克
$ M* p; Q  @- k$ H! U4 H鹽  3公克
, v# d2 d4 l  a4 v/ p/ K  O* btvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K  i- P" N9 z, X7 P
全蛋  144公克
, I2 ^2 A$ d  R; d蜜之果  34公克 公仔箱論壇2 t4 [- v* I, i  ?( T: T
蜂蜜  適量
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【做 法】
; h2 S9 x) G) u& ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
  C+ D$ g% a' n) t( S- `; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A( u* K1 N% E) |: g2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
0 k7 @/ j+ W& u& ?9 j/ P, Z" Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 d) W6 u; M- O; R; L
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇  G8 R4 v9 W0 |

3 E, r7 b5 V# }" n5 f* U5.39.217.764.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 5.39.217.76& `! u2 U. G! [1 m5 v1 Y
泡芙體:
- h# @* Q' S) ^9 \, f: g公仔箱論壇水 100公克
8 ?* ?% t6 J" J5 l; a% D公仔箱論壇鮮奶  100公克 . u) T4 Q1 l! W5 `# _' Z, l
奶油  100公克
( o1 k, A3 K2 a公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
, R# F' _. T, T) j4 J2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 e- b' F" r- z6 j0 J  h
餡料:
; D* W, X) ]; q* |- X% g; M; h/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
( ~" H7 G1 e% ^7 ~8 @7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
8 N0 P: O/ u5 k& a3 k, ]4 A5.39.217.76巧克力 5.39.217.76, @( l# p0 M1 A1 _0 Q8 P6 t

9 b& n; {9 L" [- S% D5.39.217.76【做 法】
% G6 A, z* t- z+ k公仔箱論壇1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。5.39.217.76  _& z# y& _7 `2 `$ B
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, v6 i, v; F2 r" A; G# n
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。- x8 t) f5 l: x4 \; j( G
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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) b, |2 m! ^5 C+ |. ]5 w' z7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w( n7 I3 D, p0 J$ h
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 |2 _4 K% D% T! ^  H1 s9 Q
數量:40個
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5 W4 A, s& Z+ ^' Q  N6 E- x
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  t/ o8 g: T  c
餅乾底: 公仔箱論壇& L% o% y7 R) e6 e$ w3 Q
奶油 30公克 + a' i, t0 u, n2 k* F
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇- V# F/ m9 k% y! \: I; R
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb  m. V" x" A0 s4 Z& O
糖粉  10公克
0 B6 D  \1 C7 U0 U; L) z8 f杏仁角  30公克 公仔箱論壇% B* ]' s7 E; _
起司餡: $ q0 ~$ I3 B5 ?5 j* K  a6 i
細砂糖 110公克 5.39.217.761 |' n2 n9 ^/ E2 [
奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇6 F9 {" W- j" K3 ?6 ^
全蛋液  239公克
2 L& |% t  E3 h. W  H! Y, m公仔箱論壇奶油  24公克
4 |& f. p8 U+ C5.39.217.76玉米粉  19公克 5.39.217.76+ D1 R9 f, y+ w+ W
柳橙汁  10公克
; T! B; N' `* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
+ c* `: l0 f- i9 w洋梨 適量
; f( D, e3 T; F4 ?) q0 x) I) ~紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 m, u3 `  F( N: {2 v
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ K( I2 v4 Z
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。- A( c/ u0 y2 }& P4 U0 Y7 N+ Q
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇  x8 g+ T4 }" J& x! I! O, k

4 l6 h0 l; ]2 J. Y/ g4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.762 D6 a8 X: W/ w2 Y: I6 P
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇1 e, m: I! V# Z9 R

: t  x6 O7 B; b* u6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5 ~# P. ~8 {; ]/ Q6 O
【備 註】 5.39.217.76: K& `8 ~* |5 t0 m  N3 \
份量: 2個(6吋)
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' q8 j) ^8 _3 s# X: t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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