[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.766 r+ J6 W1 v' \, F
2.奶油小西點5.39.217.76) o! T  z/ t4 E! ~
3.南瓜小塔: M4 l* A: L! _" o
4.玫瑰物語  w* \3 _& w/ G6 S% z1 \
5.杏仁布丁5.39.217.76  `  l) z! k' z6 d; Q' b
6.西西里冰淇淋
, [0 @2 w& t6 x5 h( k5.39.217.767.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.766 R$ g7 @! }) Q: l, H" a: j
8.天鵝泡芙5.39.217.76  I+ P1 G% K9 J" p/ c6 L
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76; a3 L& _; I5 Z* V
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.766 ^" f" }/ `( V+ x
11.大理石起司蛋糕
! u0 A$ Q& Y  J0 e2 X% t# z: `12.西西里慕斯
8 ?8 I  {$ B# J3 \13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
. u5 y& z% n8 M: }9 `5.39.217.7614.紫錐蜂蜜蛋糕; u) E  n( V) a6 F: ]7 @% v
15.巧克力鬆餅
6 L, ~! s- n( Q0 }  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
" z: C) u0 U6 e3 C& w/ J1 v公仔箱論壇17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, \- H8 Z( k
18.瑞士巧克力慕斯
8 L9 G& i2 v' s7 m$ x" @- r% s  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& k. u  [) q& u" ?  u
20.巧克力布朗尼5.39.217.76; W9 ^2 ~( s5 A$ g, S$ J9 P
21.咖啡瑞士卷5.39.217.766 _: h8 V. H5 x1 l) U
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇$ e8 ^5 q! D+ q
23.富士山蛋糕
0 y) }3 h+ n% k' ?2 J* h* `5.39.217.7624.藍莓慕斯5.39.217.768 Y2 }& b- N. }# G% c& ~
25.濃情巧克力蛋糕/ S4 B* |6 G: _2 c. X: l
26.維也娜沙哈蛋糕" _  X3 |( p4 P/ ^- F5 h
27.芝麻豆腐蛋糕
$ [- R$ \3 G0 b# }* e5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕
8 ~3 J- h: ^; J( _tvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
1 i6 H! G4 v! g7 r" D( G0 Y5.39.217.7630.低脂豆腐蛋糕; C5 x$ `& L/ I- l( ]
31.維也娜沙哈蛋糕
: F8 w$ f' W# l! r" A% W9 }公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
, N! l9 Q6 I; o9 m! C6 G  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ ~$ F' r" t4 X  L( x+ u& `
34.巧克力煙捲餅
- N2 l9 m: ?9 Q$ B' K& htvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕# J2 T* x6 u4 G7 ~; q1 s
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 z! |2 b2 _; k$ A
37.雪花巧克力球
. v- \% v- ~! \8 l38.可麗薄衣
# r9 ]9 Z' o$ L* `) b8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 T( Q7 R. u$ @+ t+ I6 h0 e
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76; B9 q' D, H$ P4 q5 g
41.杏仁酥條
6 |( D" D& a* x: S42.長笛泡芙
+ x0 v/ v- l3 p! f5.39.217.7643.紅豆酥派
/ v! f0 p7 S/ k: ^44.香草布丁餡
8 f7 s, C% R* L% A公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅
& w' |" Z  ?) B/ i8 X$ K- n) n46.抹茶提拉米蘇
5 p& A3 ]: j8 [. _2 z( h9 R: d7 H公仔箱論壇47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb" m+ a( v2 p. v3 ~
48.馬卡龍巧心慕斯
: n) t+ |. X3 V. m; |5 k9 f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
6 y! }, N$ Q& P$ h9 O公仔箱論壇50.夏日風情5.39.217.762 p! \1 j' `" H! S
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# U% {5 j; v  X$ u$ n7 u
52.楊梅白蘭地8 d: ?' w, L/ j" E7 m
53.熱帶果香公仔箱論壇. D: D: d' M. l; z
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% A! e* \# @
55.芋泥派
* n+ i  x5 V$ {+ F9 M. ~3 B56.擘酥豆沙捲
& X' h/ t& H$ j0 _/ E5 ?( ?" w57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76( P' P7 V; a/ c- Q" _
58.酒釀湯圓
& A. r; {0 ~! O7 [: @& l5 Ztvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ y1 b1 B% O+ v9 q' V# I
60.鴛鴦酥盒
- }. L  t$ ]- g/ |! z5.39.217.7661.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇+ }' R  p" Q2 `2 D2 ]+ n7 o6 I9 }$ L& v
62.菊花酥公仔箱論壇! [% C7 b' n; |5 O0 D5 o
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb; Y' D- c" a' r( _' {
64.抹茶酥公仔箱論壇* {7 x+ }& s3 M
65.甜仔粿粉粿冰
; G6 @2 p. \% r- |5 S9 T" p5.39.217.7666.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb' u7 Z) Q4 u3 U' S$ ?: M
67.蛋黃千層糕
) `0 w. ]* Y, U% v4 l$ V8 Ktvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇/ ^+ B- f- h" @8 s7 a% p
69.九份芋圓冰
: M+ {$ a0 U; L8 k2 q7 \0 c5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰
* @$ t+ F' m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb! M: m3 S6 ]; N# p
72.椰香紫米冰公仔箱論壇& G& E+ N. }/ s& q- O1 B
73.金桔冰淇淋
  Z1 G# X1 j; T74.蕃茄梅子冰砂
: }  g/ ^3 Z& s( j" x" M" E# D' S0 q75.蘆筍雪碧
) B$ V% ]5 {0 k7 @" h, utvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇9 W7 L: Y+ t2 G& E8 u- `5 }
77.豆漿冰淇淋0 E2 Y9 H8 W8 d8 Z* u! {3 C
78.咖啡雪霜
7 q, e: U2 v) O1 {公仔箱論壇79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb; K5 G$ R$ F" {* n! d, y9 F
80.香草冰淇淋
. \" }7 u8 [3 G( a% k5.39.217.7681.紅茶凍
- a  ]' S3 ^9 |, n4 ~# Q( p3 Z公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
. G2 c8 a; R9 X% v/ r1 Stvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
3 N# ~" {- V9 }/ ^5 B: ]0 Y2 J: |& `) ytvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
) [% k, W# D- r% F# m: w& Ftvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb% }0 d: |/ v, C7 w) Z# a" O6 D; G
86.冰淇淋聖代
4 x0 Q3 p, b2 @. G5.39.217.7687.起司丁冰
/ g; q0 }. A. H  b, H: Q  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋
# N" S: U' K4 j/ ^/ E5.39.217.76
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【材　料】
) v9 X9 A* I; r" P1 P# qA.熱水  150公克 ( E/ p4 l. O6 A" P
　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇" m9 o* P: b, l9 Q5 F' w
　咖啡酒  60公克
& A  b" G2 }! B, f5 C4 f  v　果糖  75公克 公仔箱論壇' }( Q( [% h8 z
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 u1 y4 R+ Z: p- s: {) b
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- {. W# ?! |- t( a
　細砂糖  150公克 5.39.217.765 [  x  n7 y4 |2 }* F; v$ r
　馬士卡邦起士  500公克
$ L6 j* V2 D! H, {/ |2 `2 }公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
; U( D+ x0 ~" q公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o" K7 S! _& w& A& Z
C.巧克力蛋糕  2片
7 n# T: g0 ?/ C! _( V5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z3 n7 J% S- r) E' Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 t+ C- U$ I3 B- D# q" ]1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。2 p8 C8 F' x7 S

' b0 H  d) S6 h3 p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" ^( d5 {  S8 J2 ]
- f- ^& Z; B, N1 _
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( Q' m( `/ K: p  J

/ @/ L0 x1 H8 M) ]( w2 ~4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76' k, c& I2 A0 C8 u

" W0 |) Y0 U2 J+ \& B5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
+ e: L: V. C% C5.39.217.76
: R3 g* _  y- M+ m$ m6 N6 V4 vtvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。" S) ~- k) n2 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ \' O1 r% u) D+ l
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇; a" C' K& [! i0 f7 s/ |

' U8 a$ X5 a. e0 E2 x8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# ?- N* }/ _) `- F8 N2 q  _公仔箱論壇  ^  b& |) ?2 n# Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( V$ e5 j: p5 u+ M
餅乾體： ! Y1 q6 L  i7 t2 E, j
低筋麵粉 200公克
! i8 Q) P: Q9 S8 R' r) ?1 M( |全蛋  200公克
; s. P( A8 m% W+ O: _# t+ \+ {) ?" y& j2 O細砂糖  200公克 公仔箱論壇9 k  p: H/ F5 n3 r- N! T
糖粉  適量
) H( S, N, e0 h奶油霜： 5.39.217.76/ x- D6 d, q, N- L
白油 60公克
; O& o1 g0 ?- ~9 E, d' w7 W5.39.217.76奶油  100公克 5.39.217.764 \. k7 D' L$ o% {& |: T% b
果糖  120公克 - |" w! B( j$ l* \
+ q5 {# O- L1 e, ]' G$ |9 U3 C
【做　法】
8 k4 _& r/ c5 ~7 b$ l& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 q* t9 Z# e3 N& i' s

4 d0 s  B* I  j' g! c# s: k- |# u2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
4 e, x- E3 r2 b$ D, H! g/ l& b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! S$ y( E6 e, Y6 j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
6 U1 @! L) p  L1 U% m/ M' m# Z5 B% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# l/ s* u2 U# [3 }' o  V. V
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 [( S( H8 D& W3 x: @* V, I% g: L
公仔箱論壇# T; r) i) T3 @( X$ }8 P' q
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& N) `" Z8 Y! }. {6 r7 D4 w+ E
【備　註】
( y% l9 ~7 B1 `& R% F7 j: n- Q5.39.217.76數量：120片
- H* C! ^, m* u. q) jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 C! D8 @9 U& |: ]* }% t% o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 e* n0 A" U$ |* Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
( U8 [5 J8 M2 W1 C' j% btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
- d- v1 D5 g2 T3 [% G" X, v, `0 q4 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
( C0 K% i+ [8 ]/ Q+ n: Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
/ i9 [) C" ~5 A  z7 Q( Y5.39.217.76蛋  50公克
$ Q+ J+ W  p' g/ }) r/ T5.39.217.76餡料： 公仔箱論壇+ ~) b. s% A& [2 {" P" T
牛奶 150公克
% c) B, ~' d: k; Q$ K公仔箱論壇卡士達粉  80公克
/ ^# u# ^" f% E, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- |& d1 s& H5 Q' Z. T4 m- r2 ]0 B
南瓜泥  300公克
* @" C* X6 m$ y4 _( X# S$ [  Mtvb now,tvbnow,bttvb
, a" {: N6 J( E3 Z公仔箱論壇【做　法】
) l8 N0 O+ {+ {, |, `tvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。% {3 q  v- z- j* [9 T; I+ n

4 E: b1 k( g4 @4 f2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 V& ~8 v, P3 t- y) v* ]" r: L

/ F& _% T4 F, N/ P) f- |. xtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
0 `* J5 J( R! ^/ Y. l) A' k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  {9 t; h: X: R" z% D2 e- Y
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
& Q. h6 B* t+ j6 n! P
2 L( P, T% n2 c* x: K3 D/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: O4 ]$ z1 o+ J9 T公仔箱論壇餅乾麵糊：
$ R$ N$ r! x) o; j9 c% m泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a6 y8 ?" d" w6 }
低筋麵粉  175公克 5.39.217.768 c5 C  ?9 W6 _; h3 |* ]  |
奶粉  15公克 . X6 L- y) t% W; S) t' @2 W
奶油  150公克
, W3 ]# r0 E+ I; S9 o$ A) @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克 5.39.217.76( @  G2 E4 |3 X$ p5 ]
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 e: l, M% P
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  r+ B2 d) D5 \4 f2 p$ x0 ]
裝飾： 4 d, t. [  [' a
玫瑰果醬 適量
* ]( a. E' g4 c$ x" F白巧克力  100公克 7 U. J+ G! ]  w' W- I% e3 S; y& A
乾燥玫瑰花  適量
3 y5 p+ v( \) [1 {# ?: W
* N, w" }* J$ C+ xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ]: @) B, {; z# A
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
/ n- o& o1 b0 B' V5.39.217.76
- H" z6 j, }. C2 g/ w2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。4 r7 L( {4 P$ D/ ]  g* z) N
tvb now,tvbnow,bttvb' r- T+ Y* U% @: Q$ x! a7 \8 l
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。& r) I9 M: S1 V1 L. e) T( z* \

  Q( `( M' v) h9 c0 X' Q" W4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5 \& g* E" w# G" X# s% X

6 g9 q) A. V3 Z( ~& N( xtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。) a1 Y5 v  Q! _  |" i

4 b. e' a& d# Y: O2 u5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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【材　料】
( L& T4 p# A8 C8 z+ ~$ l) `鮮奶  511公克
7 w, G7 L) {5 Q4 m7 @6 E鮮奶油  236公克
% _' P9 G' X! p. r) K公仔箱論壇細砂糖  197公克 5.39.217.760 a9 r  x3 e0 l! ^4 @
鹽  4公克
9 S) E2 U. }: O! n9 X# [0 X公仔箱論壇杏仁精  5公克 公仔箱論壇- x/ I! Q' u9 V& w9 d; |# V( m
吉利丁  12公克 3 D* f) j/ y/ K9 n: D
奇異果丁  少許 , g, X6 p" x+ S6 N
草莓丁  少許 公仔箱論壇; ?8 |8 z3 B$ C6 }1 H
水蜜桃丁  少許
8 L: K" r  O% Y! F" y# H$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 D' G+ B* h( v
5.39.217.760 D) a2 ^7 s/ _' X1 N
【做　法】 & h9 I0 E* s/ Q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76  k* I# Y6 C1 X0 L! H" t" T; C
tvb now,tvbnow,bttvb; b5 w% Q7 U. a% z( B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 U. \( _+ }; @! m
公仔箱論壇* W3 ^  m* B# @: r
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ a; C  E! w8 X8 F; P5 D
tvb now,tvbnow,bttvb. c) b7 t& S6 B2 l% v" J% S" r- @
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
8 q$ c1 @- @, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A) r* v9 {* C7 K8 otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5 c, |2 ?7 r% stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( B5 g7 V" k2 ~- l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
' s% ], ?% D2 \- m' H  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
" G- O, ~+ ?- g# n- f) d公仔箱論壇玉米粉  30公克 3 \% @0 L% K1 }% f# o; {- j7 _/ L
細砂糖  270公克 5.39.217.76, w# H, H5 u* B
牛奶  550公克 + V, m  Y% T- _' c
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l/ r3 t7 n9 a9 o& F" w' [' d
白蘭地  適量 8 G3 x+ D8 P3 p3 M; W7 _  f; H
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76/ ^0 r! x* Z9 G8 \, \
& \7 k6 F8 G5 |- M8 I6 V. ~4 m
【做　法】
" r* x3 G4 h2 T/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% G! f0 ~6 k5 b) e$ s' o公仔箱論壇
# d1 f( P0 \2 k7 Z2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。) f- Y5 R5 l! T5 L- H
8 t( q3 L% c; C
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
& O2 Y: s3 [) t  wtvb now,tvbnow,bttvb 4 h2 e2 I* z6 F# c
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
3 K" S( K1 e) C  _+ `% p1 I) o( G3 Y8 g' J9 A) Q' Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# Y+ X* }; s1 S6 S0 H公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
/ X# h4 E/ `! `$ A) O( y  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 - z+ o% R/ B- ]) _2 x2 g+ `) U
糖粉  101公克
! F( Q. k2 ~$ }) `" _' G蜂蜜  43公克
' c9 Q7 `2 i) t! `! htvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 & u1 X) r( W9 f$ o" x' ]
鹽  3公克
7 e8 G2 l1 Y9 U' F8 Y% D5.39.217.76奶水  14公克 0 H+ ?7 V: \3 f- F/ B
全蛋  144公克 + w. {) ~+ C5 i; M* V; R9 @5 Z
蜜之果  34公克
( E/ R1 s: `$ U5.39.217.76蜂蜜  適量 2 n# C" f' n) v' _) Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 a" }( R2 ~/ g6 w5 V2 E$ S
【做　法】
2 U/ L$ Z. ?1 ^% D& h. j1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ p- |4 c% ~1 {5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 B! t+ r/ `! k' {8 U( G
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
, x5 `0 {# \- X  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P5 @  @) T" ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇; O, v$ Y3 ?( a- G3 Q" P( J% [# j
5.39.217.76, S6 F# a; H6 l# f" m+ Y
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
; }7 u$ z- o" w) \, F# |9 f
# G( `+ n. L5 m8 `, F1 R/ l% dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
( J1 r3 F" e, N8 y+ E6 [6 \5.39.217.76泡芙體：
, T6 V0 |$ |) s$ L1 ^& Ctvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 + V$ k. L; B5 e# N3 R# z
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 ~- s% m5 f
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ I* V) B8 I. b+ u$ _
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇  a& k6 H# o  X0 p  V6 p% }* X
蛋  4個
; ^; U, u  L/ [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
% @+ J& ]& [, k! a' y4 w卡士達餡 550公克
: |  J! u- D8 h- \公仔箱論壇裝飾： 5.39.217.76  C' a( j/ Q  d
巧克力
' A6 O# j/ @* H4 A; X
  ?3 u4 c* |! t5 m9 t【做　法】
4 Q9 f- h6 X2 k7 |1 G1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
" _. s3 D8 h7 \/ z 5.39.217.76& w9 ]0 q* h6 T3 `/ |' f
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。' B; \# E1 r7 f' c. ^5 @
5 @5 N  }  |! ^6 |$ r6 {: {
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
" x' d& R4 `" a2 b6 b$ [' S* `  V
; ?! F) y. a+ `, ktvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; q( b9 I; g0 K: _0 s; n
公仔箱論壇. i& w4 a+ L0 [0 ]! d2 {8 ?1 a
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 \! k# o( V
* c: J: \! [5 @9 T
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76% C! P+ U% N  A5 E' D
公仔箱論壇6 \& X7 d! N1 `/ E6 P( M, G
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
4 v2 S% X( C  _5.39.217.76
: @2 W! _; \) T$ i# V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) @. j+ R; t" t8 ]5 B4 e
【備　註】 5.39.217.76  X% W9 s: ~. T, Z" y1 x* |2 p! j
數量：40個
. c. E/ m; N3 }" j# A- K: w) \2 T- x& Y& x6 G  \2 n0 W2 B) K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..1 |$ K' q, K; ]- P8 {# K& R6 B: @7 O
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
: _5 P) D( t0 t0 {. S公仔箱論壇餅乾底： 0 B# D( B; `5 K' J5 ^
奶油 30公克
, ?5 o# z! X' B: _4 [5.39.217.76消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb" H# @- X( q% t
牛奶  14公克
6 V) O8 f6 s8 D6 W) B* D0 J( q0 i糖粉  10公克 5.39.217.766 V3 w9 z6 g& F+ _3 V
杏仁角  30公克 5.39.217.76* G7 e0 U- P; w
起司餡：
! ^  ^9 [: Q4 F/ K5 O5.39.217.76細砂糖 110公克
: b( F6 [( v( M+ ^/ H公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 5.39.217.76% C. q1 ^7 `( L! o. o1 S' {
全蛋液  239公克 5.39.217.769 @& d5 S) u6 o6 ~/ D+ z
奶油  24公克
, m5 h$ ~( H6 V* B( X$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 : K; U8 {6 ~9 w! i9 ~
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 G" [) k. n$ N1 x* d! l
裝飾：
" v6 \$ i1 R7 [3 i; G& m/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 " `- m/ y2 v& H
紅酒  1/2瓶 $ ?2 `+ p3 U. D* `! U+ H" U

) e3 y2 D! _6 A8 Q【做　法】 5.39.217.76+ a; E3 b4 K# w) [, P( [
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇$ e2 E8 ~8 \" ]7 K7 H% ~: k

& ?( l$ e% R9 D& Y% N' y# j# wtvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
& O; s1 d$ @$ `! e& s
. d( Y0 U, z0 L$ I6 P0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
! b: s! P+ Z' G, {% b+ B公仔箱論壇 5.39.217.768 y0 E8 O) T/ I. N% t
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' L; B8 q. u: T  P' T8 D# I3 Z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 v+ H5 m, a0 F7 M* k# {- x
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb. v) j9 x2 k( h0 m! U

! M( m8 v; g8 g9 ~! u3 `tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 . e. ^" a# R1 ~; w6 K7 d" _
【備　註】 5.39.217.76, Y8 p2 ]% f6 k) S$ m) r1 N6 |
份量： 2個（6吋）) M1 {' \2 D+ P/ O2 k) S7 l5 S
5.39.217.762 ]/ Y* N) v2 y  Y' v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]