[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' ]7 W0 r/ e- L
2.奶油小西點( R. o$ S7 y0 C! P
3.南瓜小塔; A  n. T% M  K* Q
4.玫瑰物語
1 s  z+ T4 \' i8 h3 ^7 J; {tvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁. H+ ]1 `' r; D
6.西西里冰淇淋0 ]/ j5 l, I- [7 O' z. c
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ d; V% x/ Q+ }! {  u6 c: p
8.天鵝泡芙5.39.217.76' W2 S. {2 u  A! T3 S. J9 ?
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76- h- v6 ?$ ^+ ^. l8 j, K+ ~2 [
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. n# {! c) Z+ S
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `  a+ T; I3 ], @
12.西西里慕斯
. G& C1 h7 V# ^  T% R* A5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 M$ ?5 {8 q2 T) {# u14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76- B/ M3 k$ R( \. k7 O
15.巧克力鬆餅5 S$ U9 k$ r) ]2 q
16.原味泡芙公仔箱論壇$ |/ E3 m( u2 X7 L2 z
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ e. a* _0 d  n
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( ~! S! ?& I1 U7 P
19.抹茶蛋糕5.39.217.76* c$ ?& ~& \4 d9 ?
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb! z  U( q  `1 Z
21.咖啡瑞士卷
6 [4 Z; t% ?/ m" e' ^% y公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇; @* c6 h# B; z# R5 h: {& E
23.富士山蛋糕
9 [3 n& r' l% S$ ]4 Q: }: M24.藍莓慕斯6 A1 ^) a0 q. J7 N/ P8 Y4 p
25.濃情巧克力蛋糕
9 F0 r: y+ v$ f+ ttvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕& e3 U8 V5 `$ p
27.芝麻豆腐蛋糕
# B& A0 `- y8 }5 W5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕
4 N, q$ ^1 r% b9 C: x29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! `2 h3 |  Q0 }* z' B
30.低脂豆腐蛋糕8 v$ r6 ?. r; Y8 k' f# v; ]% @( X
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76: p5 f% q, q5 m: P# h& x+ L
32.布朗尼巧克力蛋糕
* Z) J, u' _& m  Z1 x公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
  ?* m2 A. T9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅
3 A2 ?* p$ w5 ~* m; n* d$ A35.愛爾蘭咖啡蛋糕
% U% D% y  ], _1 ]: v- C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76( f% g9 G; Q+ t" ^. P& J
37.雪花巧克力球
/ T! s! G  `# I( e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣公仔箱論壇3 k  ~! \: w; C
39.鄉村香橙重奶油蛋糕: O+ Y! N' a* r& s
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76  M9 h: d; ~, _3 F. N) }
41.杏仁酥條5.39.217.76) E6 R$ W( }6 [) z$ n
42.長笛泡芙
) W! }& }# _4 z7 l! l9 n5.39.217.7643.紅豆酥派% X( y6 n( Q! a) p  m
44.香草布丁餡. P% I2 H$ c& k0 G) W. T
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb2 _) i; R; F! A/ `. i
46.抹茶提拉米蘇  G0 C! `4 k) I/ O
47.薄荷巴巴
7 X; V( J, H  M; `- F48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇4 ]4 V; n  k4 r) v& b
49.初戀十七
9 w4 E2 Y" P+ a2 K0 l3 E50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: }/ O) w6 A) [% W' X  S. I
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ F% I9 T8 w3 [. Q
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 o! J( ^! s0 j) @8 J# c4 M; z8 \6 Q& W
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb  }" H" j, @+ Z1 b" }. n# b% \
54.八寶蒸糕
, j+ e! C: \# l0 T' \6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
$ u5 J3 Y6 ]# G4 o  M# W, ]1 s56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇# I8 x6 g. R* O/ W1 @& t) Q
57.抹茶紅豆發糕
) S: \+ a5 G# b. M7 _公仔箱論壇58.酒釀湯圓
8 z( R5 T7 n- K7 y! U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗公仔箱論壇9 j5 W- c8 p: E3 t
60.鴛鴦酥盒
# G, \* }+ l1 E7 z7 e% q1 a61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: \+ b8 a1 V2 |7 _& m
62.菊花酥
% C# j/ ^: T( f" d2 x63.傳統豆花
8 g( U+ {" i9 j) D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
& H7 J7 M9 ?6 b1 B5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰5.39.217.769 j1 Q& M" J9 _- k2 ^4 d! L
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇' s  K9 M8 S5 K, R, I2 u
67.蛋黃千層糕/ W, q+ c2 t; ]* s
68.香蕉牛奶冰
! c% g9 W- s* b; d5 y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ E, }6 z. F$ p% @9 h
70.鳳梨紫蘇冰# X4 z/ \1 Q/ f3 @
71.八寶冰
0 B" S$ e7 o5 _72.椰香紫米冰
8 P' a6 Q; B3 K$ ~tvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
$ Y7 w* P! m* f- p0 _74.蕃茄梅子冰砂
# H7 c9 O# [7 [tvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇3 x& i) i  }8 I5 N% d* _/ }+ V
76.宇治金時冰淇淋
; n5 T5 V; a7 W, W8 e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇% l! D3 h1 a) O9 Z
78.咖啡雪霜
7 x3 S$ H* N* }) C79.宇治金時刨冰
! b+ Q. p; K! n, n6 y) s公仔箱論壇80.香草冰淇淋5.39.217.767 S/ _- T$ Z7 r/ s( e
81.紅茶凍
8 D7 R* Y+ R: v  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 [6 _7 c6 O" e6 k+ b) v# n
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) a. C' B; f4 m$ U
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb2 U* f' Q2 _$ u2 V' L' L
85.蕃茄火山冰
7 {& R7 \: `) Ptvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
- Q1 A) F% v: K! i5.39.217.7687.起司丁冰
  ?- ]/ ~& D0 E, E% h公仔箱論壇88.花生冰淇淋
" {! G( q9 l: x/ F$ \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ j7 M" H* \- I( x. f
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. N+ b1 A2 j% J$ p" j+ s% x- D
A.熱水  150公克 5.39.217.76  \0 i/ g9 O" y+ t* \* ?! k3 _
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 h" Z% X* T# N0 o
　咖啡酒  60公克 $ T- }6 C0 |& L( [/ q' H
　果糖  75公克 ( G6 ?0 Z5 g) G4 `+ @& }
B.吉利丁片  6片
5 j! B1 X/ |+ W　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 @5 c3 G: K/ |
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇2 s. P2 ^& c% W; t, M4 I' i  A
　馬士卡邦起士  500公克 # V/ r, N& S7 H9 m  U6 M, Q! K
　咖啡酒  60公克 / c* l+ F* ?5 @/ X9 H! i
　打發鮮奶油  500公克
1 K( w1 l9 s& G' \& }# r" O2 d公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片
( U& k7 b0 u4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( {( l3 H8 L) h1 u' H( m
【做　法】
- H" c+ R3 p5 M0 t4 u* j7 u8 C公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。- G2 i0 ^) O7 G: C* Q7 c
& ^4 T) g) C3 H; r( d: i, ~7 x
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
9 Q% D+ Z' j$ }5 N' y* s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" I1 w+ q- U6 K8 e
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# o9 S  p% V# Y* k

+ |- H3 J$ L; C7 K+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇& h: M  X8 c* R6 [+ k5 Q& u, Z
tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 z. q* a3 E4 N2 n" p
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
, F9 J0 d: k5 Q4 {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( X6 a- S& j) R1 I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
3 C" ?) e, [( I2 i+ i& N 0 `0 z- @( K5 ?) q; J4 i
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
3 v( C. N% q; }  `7 O5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 a! G: G; H, r/ I6 B+ [
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
/ T  Q% Y% P, }tvb now,tvbnow,bttvb# k4 ?/ D( I( y  ~0 {9 W- ?3 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ Q$ r' v2 F8 p
餅乾體：
: `/ j# L2 \( k- j% c. R3 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
; c2 K( i! d8 M全蛋  200公克 5.39.217.76$ @- T8 d, G  T0 q3 M
細砂糖  200公克
* E; M+ a; L: S& |: C糖粉  適量
+ n; Q* V& ^7 m. A2 L奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' Q+ ^( \1 l3 U( U! W* a
白油 60公克
: e( `. I: w( Y+ D奶油  100公克
- x6 D2 W% A2 T$ `, C$ X! X果糖  120公克
7 j; `' P. r, V3 z& ktvb now,tvbnow,bttvb
0 E' V! F  R8 g6 }( x7 L【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 a3 e6 E3 v7 h) ?1 |6 ]
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
, a8 M' [: @* Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 R- z; e/ Y* t! d% E2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
6 s4 }' y) X7 |. R
6 o+ S+ |: i2 v7 s' `5.39.217.763.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇# w& ~! o9 j) ?9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ a' t/ _6 Q. {: o. q. P: o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 x1 g+ V5 O+ g$ A. s
5.39.217.76& I; ~2 q: ?; z$ O' v" F" i
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
1 N( d3 L0 g0 D$ F( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 J) U" o3 w- E: z+ W: i
數量：120片
, t& J/ k$ Y! J. L! I  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L- ^7 A: r' l5 R) \% k$ J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. P, b+ ~+ d* d& Q! t塔皮： ( S1 d+ J# p; R' j( n' o
低筋麵粉 230公克
( ~7 L) {# ~1 n, J# i* a" l8 _9 x6 T5 e奶油  120公克 * [9 U, Z8 y. i% i; }7 j) T9 L9 ^
糖粉  55公克
" \$ r6 N9 s+ S! ?- [6 s! X0 O5.39.217.76蛋  50公克 5.39.217.763 A! I; G3 b5 E1 `: Y1 @
餡料：
( f  z& P5 e3 g3 B& _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
; e8 m' }' {1 ]7 E公仔箱論壇卡士達粉  80公克
2 T* S) l+ q4 \! `$ v/ w2 _. `tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
( n( q' K  [. O& P6 I  \南瓜泥  300公克 . R$ A, d2 Y$ ?; R
5.39.217.76. R% d3 a7 @$ N9 \& B2 _
【做　法】
% M5 b5 {0 M4 i$ x, S2 [" S5.39.217.761.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
, O" I( Q, w) j: d& y. `0 H# |4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G6 z( S* v" y3 N2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
% c6 n9 ?8 V. e( Q( Z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _) z' C6 J2 R; Q. Y公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" b4 X& B7 w8 [; ?! V7 N# U
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇7 J7 Y3 @1 x7 c9 p
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MagicAndy

【材　料】
- P  [% r6 L( w* {餅乾麵糊： 6 i8 U' _, i% ~3 q8 m
泡打粉 1公克 2 T# J9 N3 @% c; ?( t) Y3 p( F% I- T
低筋麵粉  175公克
" j7 Z  n8 S5 `/ d3 n' h奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ [1 \) w# U# G
奶油  150公克
3 Z, k$ S) @9 z9 x7 _# q( Xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克
; d- E) q" ?' O0 e0 C8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 O- ]& R" H0 S4 o, d- L
玫瑰糖漿  10公克
; w1 ~# _0 ~7 B$ S$ ]2 {裝飾：
  M% e% A! O* ]) ?3 _) I1 B. Z玫瑰果醬 適量 5.39.217.764 D8 \' S3 Q) h: y: A
白巧克力  100公克
+ q& e+ o" e" \7 g9 n4 o( G( A" ?乾燥玫瑰花  適量
, [# X1 S( m9 y公仔箱論壇
3 h/ y6 T0 f; p: i+ a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 E. w5 b" r) @( N& L公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76" A( T9 i$ a( z
公仔箱論壇5 g4 [# `1 L3 S
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 u# q0 Q$ A4 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 G* B: l2 l1 R* G3 G, c公仔箱論壇3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
  |2 u. h: K1 y8 q0 P: K3 p5 W- Q5.39.217.76
) J( S, h$ p( \4 D. E5.39.217.764.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。: ?. X: w; v& v# q2 d1 A
tvb now,tvbnow,bttvb  ~7 M" r2 p5 H; q
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: ~9 _' Q2 |; O" B
" a9 ^6 f) B1 x, E# m+ M8 e& p2 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ G/ M$ ^4 i
鮮奶  511公克
& Z, E7 u' b( m! T2 {公仔箱論壇鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K2 Y" t  p8 l+ x0 x; R
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ k0 i1 O) w, N0 N! V6 b6 S
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" g/ e$ ~; u5 K2 Y8 U( ]+ S
杏仁精  5公克
3 k2 a: U* {3 ~; `% t- q& |0 l+ z' A吉利丁  12公克 公仔箱論壇: S0 C, X) q0 T* y$ h( T: J
奇異果丁  少許 公仔箱論壇# z/ q* v' P! U# C) ~5 @
草莓丁  少許
+ {! T3 b; H  Z1 n" n& ntvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
8 D* R7 F0 _) x' Rtvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! s9 o. R. h5 _0 r- @1 _# G  p

1 Y) h* Y- X1 w8 I& }, i6 P  V公仔箱論壇【做　法】
8 I$ ^* w: @9 W0 E9 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
2 \7 I* N2 T2 j8 S- M4 p
7 N0 \3 k" N& D4 [) \- N7 ]9 S2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( H# U) _9 |" c+ R% {6 X3 E公仔箱論壇
$ }: a) y. z1 h; W2 d* P/ y公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
* O  j9 R4 g/ J: \: h* o7 V' }/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d: \) Z; `3 ?$ Z" n2 g公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
8 C1 @1 {2 ^, J- ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% y; j0 q7 G5 F
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇/ p" e, V% u8 o1 M: |% S

1 F! A* s. {' P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
' R5 w" o6 e  c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 5.39.217.76' P! L/ s& q0 l
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: D  A% m( T* h
細砂糖  270公克
/ Z4 w# B" @8 |& I公仔箱論壇牛奶  550公克
) E& d( E' s; j7 |9 u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克
6 q2 R# H2 Y% @4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量 5.39.217.766 ]* k) Y& i  i  h" B% Z9 k8 |
水果蜜餞粒  適量
0 L7 Q0 R  l# W# r9 }
3 C0 t. E5 j. b7 l. M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 X7 e- J$ m) o. X6 J- s4 I5 n" q
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: _9 R, l1 c: N; l5.39.217.76 5 R; ^  }& J9 M5 @- @$ ~; D; ]
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
1 y4 ~2 |$ z/ X% b! Q% V公仔箱論壇
2 [* m. L1 k3 c" @* u7 K4 z( ctvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
# v+ X$ O+ H5 H2 r; wtvb now,tvbnow,bttvb
/ l7 B) n. x# g0 k  x. p9 Y4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
+ @, A; I0 q) k( Y4 y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 l+ n4 ~) W. o- `% y; h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 # W, r& R& m5 W
高筋麵粉  144公克
, R, q; S9 {- n" {奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- b' l2 `+ m! M5 {8 h1 B
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb) w* o  r5 Y) b. {2 V% Q5 p
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~- x4 ~  }3 k" f! v# U
乳化劑  4公克 5.39.217.76+ C4 I# b7 K# Z) {2 S: @' V1 P; A
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 x% l8 D- t5 l$ d
奶水  14公克
  E, L0 g, r( q3 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
- B& E% S( u1 ]0 [( e- J. `5.39.217.76蜜之果  34公克 公仔箱論壇+ ]% z, I% N8 M! Q4 Z0 `9 X
蜂蜜  適量 5.39.217.766 C# w3 V9 T8 L3 R  Z% J6 ]: V/ l# M* c

7 n" G9 ]& \. d0 w0 P" M. o5 A* f【做　法】
. j# ?* A0 p  x2 J$ H3 U1 f% v& r5.39.217.761.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.765 P9 J/ K' y( k+ d

  ^: G4 R: P7 m3 Q$ y/ c0 u公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
# ?8 |, x* M! [. y& H) |9 Y0 o7 X) c5.39.217.76 5.39.217.766 y: D3 {" Q6 R/ i: P& h3 P4 P. |: T1 x/ E
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
0 V3 G9 U2 u9 ^3 I9 w5 d# q2 Atvb now,tvbnow,bttvb
! T  ^' Y0 c5 |9 d2 |. ]tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇# x( v6 S, L1 h8 z  c. J2 o* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ F' ?. L* r) _& j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 ! i8 ^, }# Z' e7 l  W1 Z- R3 J
泡芙體：
2 ?9 F4 w3 O& J/ G- I8 k水 100公克
* l7 Z7 [; D1 X" o6 j+ H' g鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 |; n4 |9 ]; b; n0 {4 M( G- o
奶油  100公克
: k( e5 J; i# m; o) U6 m/ D5.39.217.76低筋麵粉  120公克
2 Q1 X0 |9 d2 P! _2 i; |4 b6 ]5.39.217.76蛋  4個
1 C8 p3 @; M5 p! y: F公仔箱論壇餡料： 5.39.217.764 l/ o! u1 A9 ~: `) Z: x3 B
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ h' f* A5 Y' P8 z! d
裝飾：
$ _3 \3 R7 G3 b巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 g! S/ T- I4 P7 l$ F, h
  a( y7 l$ |, k( f2 t( ~" a$ Z
【做　法】
2 v! ]/ s4 h! ?. @& [tvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。! E7 y* P$ ^1 Z1 S1 z; ~

- i* p2 g# Q9 b1 c4 g0 g  y6 P% q5.39.217.762.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇1 m+ P  R, I8 F/ ?( L! d5 ]

; l8 T6 }! I( O1 K$ n6 O3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。/ F+ v6 T, I$ e4 T6 d. y. \

0 L; ^$ J9 l* y4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( i. W9 ~' g) i8 ]

+ n3 x9 {4 S: J* `* U( H5.39.217.765.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。$ B; [: {  P% n0 x/ U  a& ]" t% D) x
tvb now,tvbnow,bttvb/ r. K& J; h4 B: Z
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。3 T5 b! x+ v. m, v' w

5 V/ c' v0 f, e" I8 Y7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ c* T! Y/ {/ q& \" t % `8 A- `. f. z, n0 W
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.76, Y* X, s# W4 V( D+ S+ r
【備　註】
: N6 O$ H% N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb) S$ Q$ T" X% D& p) n3 Q  k

7 O0 ^7 K0 [' Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇" ~# N/ }" z' _# w% ]+ C& F! Q
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* U! Q1 o- N' E% s' Q
餅乾底：
- R5 ^1 ?& n' E7 Y" N' p奶油 30公克
" `/ I% S7 z8 _- D  Etvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
) q6 [$ g, R0 Q' Z5 m9 i$ W牛奶  14公克 5 E3 ]2 K% a# H) E9 t  a
糖粉  10公克
7 O9 o$ s: L( Z; |5.39.217.76杏仁角  30公克
3 {1 p( M" F- y0 Z起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb; ~; C$ G" J1 }2 u
細砂糖 110公克 . Z/ R9 d# V$ K, N
奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇" w: k/ e- E4 M3 [# t; o+ Y% ?, a1 t
全蛋液  239公克
5 f' V; c% z  v+ E- o公仔箱論壇奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g- X7 ]0 Y. P7 p) @3 G0 t
玉米粉  19公克
/ t6 b+ v+ y2 ^, _' E: ?; \1 w, l5.39.217.76柳橙汁  10公克
. q9 T4 b! Z" I; c; n- g! |5.39.217.76裝飾：
( }) T5 F9 t: F' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 f4 J$ N7 m, U0 h5 b7 k
紅酒  1/2瓶   A9 e/ k$ }, y* a; P

9 I  j! O) u, c, q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % x, \( n, Y( J% _' S' P
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
+ z3 A% |7 C( }8 v4 u# j5.39.217.76
' ^$ d9 i; S: \1 p- [4 T/ u# U& n8 j2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇8 s: L+ ?* K+ m+ Q. \0 \

5 z5 A* L" L( L- u* Otvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
& `8 ?1 i" m+ X% i0 O1 K2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ H4 H* Z2 f/ p
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.76$ b! }& t* n* Y5 z

# q2 R( _, w/ N1 B9 ?6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
! F2 E8 k  \( T1 z  W: H; K# p7 s) j【備　註】 5.39.217.76$ J, o( I, w+ g+ l) h: _; W- y
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]