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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
7 e1 N$ U# T1 h: i" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ R) w5 f3 `- o
芝士蛋糕:6 ~, {( U/ b9 B; }2 A5 @
1.朱古力芝士蛋糕
* s4 J- [3 Z# M; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
/ b' q( P  L% u1 H  y7 g; W# j0 @5.39.217.763. 黑白芝士蛋糕
! K- y8 n! ]1 ]3 ~- c( d: P5 O公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)% H* V$ e; e4 ~( @2 b9 B( i
5. 雙層芝士餅5.39.217.76( A+ r6 T% p& f: D* R& Z2 p
6. 珍珠米芝士蛋糕
" f* T) o. d6 h8 e7 v8 d) h7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. T1 ?! m+ Q8 A) I/ d1 q
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" j3 `2 k2 {: W$ ^4 D. S' w5.39.217.769. 白利甜酒芝士蛋糕
6 r2 ]; G0 E3 c' }+ v' ?( o$ r2 e, O公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
+ }0 d' U; ~  B1 t" F/ ~6 V11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
7 s* O5 \% z; P  S' @12. 芝麻芝士蛋糕
8 l3 h/ i) v" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 h/ D  O5 e
朱古力芝士蛋糕
4 Y/ d1 q. M- B2 P5.39.217.76& A; [/ {. a# e5 g6 B; `4 o  |
材料:
! V+ y* Z; A. d! z4 Y! A朱古力清蛋糕材料*︰ . v! x3 n+ q: t: {- n6 b
蛋 5 個
9 K3 B' X& K" q. f7 utvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
- c' E2 U8 @; M- Y9 w9 n0 O( F麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T! K. B( p6 H0 J, o
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇; v, B6 z9 e! {) b: `! o( j
栗粉 25克 . y) ]7 m9 t6 v# w9 r
鮮奶 25克 5.39.217.76- N. m& }& Q+ o* A1 X
油/牛油(溶液) 25克
7 |+ T% ~# ?1 e7 o( Z4 A芝士餡料**︰ 5.39.217.76! v) ^9 R. y$ b& O8 a+ O
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 R# a8 B6 {  D0 S1 y9 T
糖 60 克 5.39.217.76! c' v9 s& y2 A- {
鮮奶 45 克
' e! C5 ]# O6 M7 u& E  H魚膠粉 1 大匙
- D/ E+ c# z8 ^7 R" h5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
4 u1 q* `+ Y' J% ?& R9 M% e: I水 2 大匙
8 c1 @' J! C& x2 R$ t( v, r0 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇, u5 B' u: \6 \4 G5 x+ n
Rum酒 適量
$ Y4 a3 Z6 F6 d# g! B! P裝飾
& O' C1 A: f  G. Qtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
! x7 J3 @2 D0 x3 O; U公仔箱論壇用具
$ ?+ y$ T( r: T) G公仔箱論壇15cm圓形模 公仔箱論壇2 r. E) @  k1 n2 W4 ^) R) B
朱古力清蛋糕製法:
3 y3 f0 J0 E5 H) f: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。) I- h% e9 [! U/ f+ D/ e% N
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。: ^2 b3 \2 }5 ^" U. ]% Y2 f
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
3 ~  m, _" [9 ^/ P, E! i; _: ]  F4 q: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb  X; Y$ M. E- U+ F/ J- B8 p3 C
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
* D0 F& v$ ?( S9 X# U6 }5.39.217.762.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。5.39.217.76. }* v  m& S/ G; h( x
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。; _  j3 ]( w- B% C
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。5.39.217.76$ o( x( o- l, M, y6 D9 U/ H* N! v
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb  F/ V' W; u3 v8 I3 E0 L
公仔箱論壇. ~! k6 t0 o+ O2 \
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
1

評分次數

  • MagicAndy

藍梅芝士凍餅


2 s: ]) u8 K9 h) d2 vtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(7”蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 g# a: C: q* P: @
無鹽牛油(溶液)  60 克  
: ]3 N6 g  j; S$ [, C9 U) E& J& I手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) V0 K# M. k% J
材料︰ 公仔箱論壇) R" W. h7 d7 l
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇3 _& P  B; M! n. O
糖  70 克   
' {, E/ S, H- H, j4 q# htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  tvb now,tvbnow,bttvb6 _" b) X5 \( h
水 3 湯匙  公仔箱論壇' O" \9 l/ u  J. ]9 A% b7 P
雞蛋  1隻   5.39.217.76# t* g, U8 _" _0 p  E
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 R% @, b  b8 c
酒  1 茶匙   
, p* g* ~1 ~" _" ^8 M' X5 L5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, _5 p9 M& @5 Z# k( |, f& L
藍梅 20 克  5.39.217.767 u3 H( K: ?2 Y" ?3 ^
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! k9 a0 E( l* ?
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ v0 b! O0 z  W# A5.39.217.76魚膠粉  1 茶匙  ( o  Z( F- |2 X; o7 C0 u7 x& ]
水  150 毫升  
. B8 P7 W( n9 b( B5.39.217.76藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ B$ d, `9 Y8 X7 h. p) A9 w
裝飾
% b: S; p6 B5 `# |/ a; W" K5.39.217.76發起忌廉  適量   
. `' y) G3 \' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 5.39.217.760 r- @1 V1 z) h
7”蛋糕模一個   8 L: ^9 d2 `3 q9 ]  b4 o
蛋糕製法:
/ n, A; l" \9 _, ~! Y' o1.0 u& h% N$ d3 i8 x0 ]6 [* g
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
- |% H, n0 q5 A8 W. g# v. @& A7 `  tvb now,tvbnow,bttvb$ T# L, W8 {7 h* U% R
2.
9 k) _) ~( r4 w: a; qtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。3 ], l) P: K' u% N
  ! f# G" P; B  \( G8 b
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 : o6 t! N5 Q6 m/ ^& ]7 p  g/ f: }
    
  u! g% i1 `1 |, n$ R4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  5.39.217.76! p. U; N1 E/ `/ T; H
5.
2 B6 R0 F+ L' V# g8 q4 c5.39.217.76 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。
7 m# }6 T8 L8 y8 K* q) u  ; l3 j( |. C8 p/ N4 D2 A
6.
/ S: B. w1 w* {& O! A) l! b7 y; E5.39.217.76 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 5.39.217.76$ B# k4 \+ S  m6 x; A
  5.39.217.76* c& I5 S8 i3 y+ Z- }1 m% P' L
7.
. @( l& _- I) `3 X8 K* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

黑白芝士蛋糕


" a; }) e  E& {, }2 w& \) I- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
# t; h8 z* Z* s+ |; t" s$ z: \牛油(溶液) 20 克  
8 [$ p0 `# b* H& D- S- e! Y5.39.217.76消化餅 75克  
0 ?* o! F2 ?# G* w' z# a; u+ htvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 5.39.217.76" e  C* ]! {5 M: H) g! p1 H
忌廉芝士 250 克  
0 N8 U) e: g- T: q: Y* g3 Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
, P) m' b+ [6 a: F6 f' p& ^$ V蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb! M7 x5 ]. K2 Q8 Q! q' w2 A3 `* \) f8 \
黑朱力  30 克  
$ \" F  x+ ?, }2 V# Z3 dtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, H! Y, j8 q3 A; L9 c- o
雲哩拿香油  1/4茶匙   / W3 M' D* _. j# _' f- Z8 k1 g
Rum 酒  適量   , q7 h/ g8 b. u( s: L& m
製法:
; p/ x* K3 B2 Y5 ?1 Y, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 i  P! N8 P0 j, i
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ G/ {' d8 [9 C( L. D' L# I% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
# p6 c" i! u' X5.39.217.764.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: W) D! G! k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。. \: p, s! I- ~
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

日式芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb! X3 J- Y* ~  {  r8 _% Y$ K; ?$ o
材料 tvb now,tvbnow,bttvb! b; t! v; x/ U* A
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- g, D9 ?- [0 A2 Y3 [" M% N
砂糖  40克   
" h; }5 u: R0 W: K# N9 N5.39.217.76淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; F/ B  R" C
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 M9 C3 x0 ~& j% w9 `
低筋面粉  20克   
2 D% V& _/ K( E  y3 V# _, w$ }/ X粟粉  20克   公仔箱論壇/ N- l2 U4 _" X1 B$ D5 ^4 @
蛋白 3個   
: N4 ]# C2 N& A  ^4 }公仔箱論壇砂糖  40克   
  Z: V/ f" ^/ u& ^) Z# K糖粉  少許(裝飾用)   ) H3 n7 ^( W. }, G4 n# d# _0 K
製作
3 c, y: ^- G: a  C8 w. s/ S9 I( b: f" b公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# d% L! V) U9 K$ x0 r# c2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
$ r1 w6 a3 t* u7 E2 K: D; ]7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
3 c; x, `0 f4 v4 W% e* Q9 v公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 h. J" g0 w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
: [* R& N/ Q1 A* m
0 n% u+ |1 Y4 ~& `2 O! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @$ o! `, Z1 b7 e! Itvb now,tvbnow,bttvb材料(15CM 摸,六人份量)
- g. c$ R6 d0 D+ T6 q5 I0 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克  
  W0 u$ Z# q; ^牛油 30克  
* O3 b6 g$ _9 x  {- h3 n9 k- a5.39.217.76牛奶 125毫升   公仔箱論壇% m5 t" ]! f2 ~0 x0 ^
蛋白 2隻  
0 U0 h* j: z# a: W: C! \. W5 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻  
. G4 ?! M$ X: k8 ~2 m  R3 g% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克+40克  
! t: K" c7 Q) I% }) f2 _5.39.217.76栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   5.39.217.766 B: v) g* D/ j6 Y" ~. N
製作過程 : B9 e2 M" G) @2 ~/ [
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* a& Q9 X3 t; [! X# t9 [  Ktvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。5.39.217.76" }8 m5 e8 v5 R3 O, I
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
' [8 M2 x& b" W% m7 U5 `1 [: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
1 v& a" W$ i- K$ A5.39.217.766.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G: j, D2 T; d9 ?, }: f" c  _) s
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
) `- T7 j4 j) L* D. z8 Stvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。1 g: m' U/ C5 l# N$ `/ s4 T
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
. v9 ~3 l" a3 |- A+ M* g! r公仔箱論壇3 Y  h# Y9 M0 b, Y2 J
  _* I8 \2 k( r, O
材料 (15cm 餅一個份量)︰
& q# c  F8 l# }0 H, _! ~麵粉 30  克 5 {4 S& t: p+ _! P* N
粟米粉 10 克  5.39.217.760 V5 n- k# l* h
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! w% M* G7 ~1 N4 w1 ]: D
糖 40 克   公仔箱論壇; t. A4 y: G$ Q
卡夫芝士 2 片  , p% R; z) y: B8 @+ q
淡忌廉 50 克  
7 n2 m1 n# f$ w1 D公仔箱論壇牛油 30 克   
$ a) J& y7 y2 C7 q7 ?# A: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
: Y% Y% X1 M$ Y1 r" N# Z& E6 x公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 : \0 H4 o  z. z* d4 a4 {
製作 ) {0 c3 J" v" Q4 Y4 d, x( \
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ! D: t# s. q" j: ^; M+ e
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
+ \1 S! s* f" }& s9 z7 e3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ C) u) F; h& L* [( ^
4.篩好麵粉及粟米粉。
( @) C5 x) G# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 ~. x0 B' A* Y
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。

雙層芝士餅

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) H* ^4 M6 @8 k, L
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. E( l0 q# ?* M
牛油(溶液) 30 克    d0 ?7 Z" E8 x* W) `* ?
消化餅 100克  & f0 j. ~& y# Y" `  j3 ?. e* h( ^
上層材料(雪既)︰   r6 u2 }: y; |9 q
忌廉芝士 100 克  
# }" M/ x* K+ ?! d5.39.217.76朱古力 50 克  " ]# {6 w6 w1 x6 ^: M  a
忌廉 40 克  
8 u9 Q4 X8 J  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
3 k; _9 ~! K" l. {7 ]% g, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  1 L* ^2 s# P4 l' L$ U
糖 40 克  
  L5 {6 b) d0 }0 N. T( C下層材料︰ 公仔箱論壇# V* K7 t5 g8 l0 ]
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 p# p, P" P  q2 ]+ j1 T
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, Z  i% {& ^0 H, J, j- B% c3 Q
蛋黃 30 克  5.39.217.76; W% f* x/ |! K% [/ {( b' b
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. O8 P: @! b! X# B
忌廉 30 克  
* O# r, z% R! j  w' }$ ?蛋白 50 克  公仔箱論壇  ]! H. V, Q0 G/ ^% W/ P4 s3 s* w
細砂糖 30 克  % R+ U1 P! r+ Z& Z) d/ r
上層製法: 5.39.217.760 E7 V- x7 B0 O
1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。
% w* \4 ^  G/ q, ?7 d5.39.217.76製法:
4 d9 ?' [2 ?4 _0 `  \5 v1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。
7 J- D8 J) V: p( v1 \( u" |2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
; A1 {% F# o1 D3.蛋黃分次加入(2)中。 ' n; C6 i; z+ ^( s8 ]
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。 2 b$ @6 i% l( O0 }3 F3 C
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 \3 a- W# `6 @/ S" E1 h
6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 h5 o. T- H, T
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
6 U8 g( P' I$ `* m公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可

珍珠米芝士蛋糕


7 P- a0 r) e3 C9 v( _' v: J公仔箱論壇餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
! [! C* X6 y' m" }& Y% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇8 i7 P+ E+ L( \# {0 m
消化餅 75克  
; u. O" c3 o" R% l, V- W: L- X: b公仔箱論壇合桃 1大匙   
; A$ t5 F# T& U7 u. C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ h1 `6 A: K' B
珍珠米/壽司米  50 克  
$ R9 f2 n% l! F, `豆漿(無糖)  200 克    tvb now,tvbnow,bttvb* x; E! S/ R' @# q9 m9 M' ?
忌廉 50 克  
# R5 ?+ G2 z5 I% E' u' p0 C: P% o忌廉芝士 250 克  
6 ]) m0 e' i+ m# ^  v# {* @; m' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
) }: ]0 |) O, v$ M# M- w& ^全蛋 1隻   
- V) v0 Q2 J  S' U/ z* Z公仔箱論壇蛋黃 1個  
* z6 `% Y; `: v4 R$ e  T2 t公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
' H% d7 I- f: `1 W: `! Q9 s! d& S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 p, @/ T! P, _8 B6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
3 W* }+ C7 v5 S8 F. Y) I( T" P1 W公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
. ^" [& I6 V8 M; G* ^公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% F% ?. V* Y1 l  I& ?4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇/ A" K. Y: _; E* |! b" S
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

綠茶芝士蛋糕


1 u2 E6 w5 R0 X" y* Q  W% x公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* u1 w9 l# A- I4 x7 X& e) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 S# w( b( ~1 C
鮮奶  125毫升  5 X$ s$ ?/ K3 I% e/ W
無鹽牛油  45克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 h1 c: w! ^3 B
蛋 4隻   
+ ^. b# t2 V5 o% Y9 ?  K公仔箱論壇砂糖 80克  
9 J) E9 |2 ~, m: I) J6 m5.39.217.76粟米粉  1 茶匙   
3 e7 O$ q; }$ S/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙     / G4 u: p! t' F# h- j
綠茶粉 15克   ) q5 \  z; W$ x# W
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
, F& e/ Q5 k: r4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙   
4 h% q: y9 _# ~% [9 d9 G+ ~0 p他他粉 1/4茶匙  
- y' X. E8 m8 D製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 ~: S2 c' t! }3 E- ?5 K
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. W3 S! R& r3 d( m2 b; ^
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
4 I) H* q, T! F5 W& Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
# w4 H+ U0 p0 S5 i2 g公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。

低脂肪紐約芝士蛋糕

* E9 C6 B' p8 O' [% h0 x* A
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb- u+ T, u& S% {4 L) E8 ?$ _% y
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
: t5 r8 y! c: `. P5.39.217.76忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 , t# h* n; K5 _
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb# C& D7 ^) q( G  b- r
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 T/ H* E! A) X- Z* r5.39.217.76蛋  3只  
% e! h  T% ?8 A8 N( i& r粟米粉  2湯匙  3 Q8 T# L1 T* L3 V9 l$ D9 U; `
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 ?% W1 M- k/ E, n' l3 e雲呢香油 1 湯匙   
/ r% F, D  t1 }0 S7 ^8 v4 l2 m* s5 s藍梅醬的材料︰
5 \- `' H0 a" C& t4 Q冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb( a$ ~: N9 b) o; [
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ N% _! m& P
粟粉  1茶匙   
6 l+ F4 n( I2 f0 P藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 Z2 N& G! h0 z+ |: }公仔箱論壇做法:
) B! Q9 I; h- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
# b+ f7 b5 B, f! ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。
0 u) b8 H4 h+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 : Q! ?- x+ D5 t5 H3 M: p! ]% p/ P
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。
5 z' _0 {( k2 }5 }4 z4 l公仔箱論壇藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb( X  d; _+ w$ j- U
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
, y. y; a) F5 u4 v7 N/ |2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 5.39.217.76. n$ o. Q0 y. E, Q( E, y3 ]
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  ' J! Z, x7 e. y! n
4. 可塗於蛋糕面上。

百利甜酒芝士蛋糕


8 {6 d9 q1 {! N) i9 b$ T7 m; t( B餅底材料︰(6吋模份量) 5.39.217.765 r) x* C6 n( \  W
餅碎(茶餅/消化餅) 60克 公仔箱論壇9 C2 q9 i+ z; v/ C
牛油溶液 35克 5.39.217.76* ^$ i6 n7 x9 g8 l* H. T
餡料︰
3 N- ]# _5 b/ z) |5.39.217.76忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# C! W" n4 s2 n
蛋黃 1隻  * X/ `) {  m5 _2 @, ^+ @; }" \: n
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 O) c# q7 ~( {
糖 50克  公仔箱論壇( S3 U; U$ p# @
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇5 I- a* m$ b% F: E  @: E
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 |1 x. V, {: b
百利甜酒 60克  
* I8 @0 F! x7 _% Y- S4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ 5.39.217.763 B6 v. r% v5 I
新鮮藍莓和龍珠果 適量
- r0 l9 K+ l5 u! U# Wtvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇/ I* E3 H  O( x2 B
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 t; m  E9 A: @4 n7 k, o公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
1 J/ d5 E  Z; v: v6 D5 I公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. c# d2 S, o/ C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ) e4 m1 C' k9 s2 O
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ d$ t" S/ w7 Y& O1 e) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 ]4 t) Q0 u2 p0 M5.39.217.767.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上

豆腐芝士蛋糕


" K6 p' R) }. H材料(6吋蛋糕份量)  
) F" A& e  h. o! x6 D( P忌廉芝士  70克   5.39.217.76( O+ A- W0 t# j/ q; W3 y
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
+ q% G0 h5 u( @  C5 r( d' u4 C糖 25克   
3 T& N- R& u) ^- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
3 H" N0 p" q' y6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb3 _: s3 Y* G4 w0 j; t
蛋糕片  1片   
! |# R' H, C7 x9 Z* t- h椰果肉  30克   
3 a0 _% l$ u1 m% J3 X* x* h5.39.217.76製作 5.39.217.76+ p# H% m( A9 L9 _
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
: v9 E* b3 A& K+ @  }5.39.217.762.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇- ^/ F$ _+ ?" n2 o/ J
3.加豆腐入芝士中,打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb' Z, ]7 c  N7 Z; k9 ]( {
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* U  ]! Z+ l
5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 K; S$ v1 [8 Y% Z6 \( e- b$ k
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。5.39.217.76' b% Z1 l0 C' a3 ]! u
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

玫瑰蜜糖芝士蛋糕


  g4 ?& ]9 F3 q# g% J# y. e8 w5.39.217.76ricotta cheese 125克    5.39.217.766 C- X: L5 v/ b3 F# ?) |6 {
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 x' o) X* B' X( B' d/ b+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   4 l( k' F' W4 k
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  
6 R1 h" U; _6 m' b* @9 H蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% \% [) d% {' G8 o
砂糖  15克    5.39.217.765 J9 W$ |5 C+ M3 [" L' y
魚膠片 9克     
( U7 {, v, j) M7 D0 M5.39.217.76海綿蛋糕 1片   
1 v7 I9 N8 @4 V' N$ c9 x  n3 Etvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
& _0 {" `7 x7 _" b8 d/ ~玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ z+ P" G3 ]+ _/ i1 n) m4 D. U水  120ml (半飯碗)   
9 ^8 Y. W3 w  T, a; A+ X; W! `4 J# _tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. E/ m* }( x+ H
糖  15克   2 m7 ~- {5 c: ]' o! o0 C- A" n0 D9 |
製作
2 _2 U$ b" ]. a, d- t* w& [tvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
* Q; V% X' t) A4 [) r3 n2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇# |0 U5 L& }9 H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  O3 Q4 e; Q/ ?0 }0 {8 g4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! E0 E/ P2 F1 h; G0 K5 j2 g5.39.217.76餅面果凍裝飾製作
3 ?  }/ w  k3 E: f& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
, E0 y6 W: J* _% h2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
" X8 b" s% _5 N7 g- a3 m
; b, R1 a% g) o  l0 v1 ?芝麻芝士蛋糕
( @9 f: X$ ^0 Q1 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( J1 i+ T: O2 q4 z; X' Y' ]
材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.76! Y8 [6 ~( |7 J) |. }8 g7 Z4 Z  L
15cm圓形蛋糕 1片   公仔箱論壇5 P; e; v, M/ G. Y5 C
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ l  T9 N9 ?+ s8 f. @
忌廉芝士  125克 5.39.217.76+ y# U) E3 N* W' Q
糖  50 克
9 V  F1 x- n4 A: ~3 D. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
8 Q9 G4 w0 s6 Q. W6 x( |+ |5.39.217.76魚膠片  2.5片  
+ d& [; o; S. W公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
% F  L2 u+ Z7 P1 ~$ ~! t" utvb now,tvbnow,bttvb製作:  5.39.217.763 M/ g! B/ D) r8 O$ R, Z) H1 M
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。
1 e( \5 u+ ^$ q4 N公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。7 u0 {: j( ~5 m, F+ l- O, m8 I
3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, C0 v) N6 E2 A3 r
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。公仔箱論壇$ Q5 A3 N0 X  G
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: t0 R  V5 b5 x! r
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( _9 Y9 U1 V" s9 q% A0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb' B. v5 G, o7 ?8 R9 K

7 M2 `0 a  n6 R# O公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
thax alot
9 l* n8 u; _2 ~. ?5 otvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ [6 e7 U  m
^:)^ ^:)^ ^:)^

慕士蛋糕

慕士蛋糕
# j% ]% D2 l- G' K; H6 h; i+ {公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
( `9 z9 _- J7 J5 u公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.76( j, k* @! v& e8 s( K8 _
3. 楊枝甘露凍餅
  T5 ]7 {* a' T8 N  Z1 e/ v6 P公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
. ?$ ?, W3 }3 a  W, Y5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇  b5 b8 W, ^: G' p
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
# `% D7 x+ p0 ]5 L5 y7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇$ [! {* {; [, k$ _7 T- \
8. 荔枝慕士蛋糕
7 C+ x7 _5 _) A: O; }' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅' g# c4 u3 C0 f# X' e9 Q, T  W
10. 香檸慕士蛋糕5.39.217.76" ?, x& a3 C+ a
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇% W4 ^6 f' @7 e; l. K
12. 奶茶慕士蛋糕
) j/ i% J$ I9 u: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
; n) h9 r, j4 k( `) y% S5 l! |4 e14. 橙香乳酪蛋糕& F# Y/ x) i+ H$ r* K  y. x1 c0 a3 x
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇8 I4 y0 h! ~% J3 _# q3 j* h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 L0 ]4 M( ?4 Y/ j
芒果慕士蛋糕5.39.217.76; \0 B: }( L7 `/ _6 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ @  d6 }( M: s
材料 ; `/ q2 R% j$ b
芒果茸  100 克  
0 D/ Y  H6 ~2 q公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
8 B/ b3 u4 [' b, b! z& |" B* H# T$ _糖  50 克 公仔箱論壇3 N0 B' g8 Y7 D3 \' @
蛋黃  3 隻   tvb now,tvbnow,bttvb; t8 B- f) h- C/ m) e* D) ]
魚膠片  3 片   5.39.217.76$ D3 J# ~, j# |+ q* D  L! Z% f
檸檬茸  ½ 隻  
  ]- I) {1 T8 J6 M# V; Y公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙  
# K: w; H" w0 e- e; r2 f* i/ ^! ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克   ( s# W4 W& |' O2 ~/ j
酒  2 茶匙  
# Y/ z$ @. W1 V% }; [6 u! ?tvb now,tvbnow,bttvb製作
$ @* A4 U, }0 F5 u# S" P1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇  [3 J: j) ^9 C. b+ t
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 b" H( m, p& G# @+ V0 M2 s0 b
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( H$ h' N, Z9 x& G
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。5 L( u3 D1 I* v

$ e: J+ P4 q6 V, q椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇; j1 f2 Z# h' Q# H2 U- Z) e# k) Q
& t1 y1 a  l/ i& u& G& z
材料(八人份量) 5.39.217.76- ~# P! M# {  q( G% w% f3 v
椰子粉  20 克 (超市有售) tvb now,tvbnow,bttvb; _& G5 q+ q$ w9 g
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 v, L# v/ t8 W- Y$ d! T4 m
淡忌廉  130 克  
8 f3 F: s6 X2 {# O6 x紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
% N: A. n' L& C- T# W/ {公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
* x6 e( t- `, t' y. F# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* I+ o$ f' W2 [# ?$ j
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( E. x) \3 g6 _  g
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) 5.39.217.76. W5 a# Z+ }0 p) N
糖  20 克  
5 c; Y5 K! M# e# O% c, t; j" k5.39.217.76用具 7 O3 m( }0 D0 U, o  n
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 公仔箱論壇0 r, m: d" r. Z7 |* [. a
保鮮紙(包圓形底)  1 張 5.39.217.76$ Y! @4 F' M- p: B4 x, a& C6 p
底盤(入焗爐)  1 個 0 l* F8 W8 K8 |2 j' N) Q6 k! F+ u
膠刮  1 個 3 Z9 R( S- q/ ~4 R( ?6 p) c4 t
打蛋機  1 部
" X! n: C0 v  T3 I% W8 ~1 Jtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 0 w/ T' E) d% J' `6 B5 Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。5.39.217.761 Q* D4 g# C7 W# S
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。公仔箱論壇/ ^: {* W' ^5 Y5 L$ p
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
7 p' X4 t, X$ Q  [0 J; x( h4 K公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
9 m! l3 s% M  h1 w# H公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! q' o/ `0 u9 x/ i
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。! S: B/ d, Y( J
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' f2 I) i/ K/ V  m7 V4 |4 s- L& r
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
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5 |) i9 R, d6 L: O+ n% s公仔箱論壇 
' O/ ^6 m: V  y+ S( d7 M' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ W* q5 a* y% M: V
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楊枝甘露凍餅

5.39.217.76# A9 H# i  Q6 Q! H7 s6 d
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) ( L" W# b4 [) }  k
(A) 材料   
0 k' `" @8 c5 k5 H+ t5.39.217.76幼砂糖 19 克    5.39.217.76# g/ y! V, o6 v* v  f
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 m. L8 M: s# a2 c, l
雞蛋  1隻   
0 u* R$ }( w" g  K. \% T9 p/ h0 Ktvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
+ P  h* y4 T5 F- s' F- Otvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( A3 w% l3 g. x; U* e6 R5.39.217.76(C) 材料   公仔箱論壇. X4 C6 m" V: \& I! J1 ]
牛奶  10 克   公仔箱論壇# w2 F( i: z! z4 ^( `
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; n% |& C, c; g/ y7 Z# k
慕士料︰  5.39.217.765 |8 U% Z/ s9 i& u
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  公仔箱論壇" H1 v1 p, c. @# f* q# h
芒果  1個 (切細粒)  
" r4 [' b* @- Z1 }4 l! r綠西米  30 克   / p. y2 D! D# P1 M2 @2 n
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb6 U. w' e" A$ @  u0 W3 Z9 e+ d  l
芒果汁200 克  
: ^$ R: B2 n3 }5 L' i5 m蛋黃  3 個   
4 K( b" M2 _1 K7 K  u6 A! {/ S公仔箱論壇糖  20 克  
# l& D# E) c1 G, f, X* O公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( w: @( j$ f1 c! L+ ?" W/ F1 j  D
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* d7 J7 o% a; G7 ]
水  30克   
9 X# p1 N1 |# x. ]裝飾
; O$ g' |8 @7 S6 N: `$ w$ ?. ^) e喜愛的鮮果  適量   
$ ]" w7 ~: x; |" z0 c+ U蛋糕製法: , ^! F/ ?; l1 @! s: ~+ U
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 3 N  \" p+ r( T
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
  L: H. N5 }  ^6 ~/ r+ O1 O3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 V3 Y3 [( ~4 H" p
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. y* s+ s* c4 p+ y- r6 V- W
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 n* u1 g& B' M8 d" r/ p1 T
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 5.39.217.768 t6 ^) q. u. l! y1 F* K% c  R* g
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
2 T: E5 ~  c4 ~! P( _3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 公仔箱論壇" Y0 `5 v' C1 W& V: ^9 M+ |
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。

白朱古力慕士蛋糕


# v' p5 \4 K" W4 a8 O* g- s, V9 m( ~: O5.39.217.76朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
4 \- r5 ]8 `, c3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻  . \9 O+ i  {7 p- {+ b
砂糖 150 克
2 L& I2 [) W# \" z  D, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  p- c$ W, K0 W, ~! L( d" {: b
粟米粉  35 克
$ l9 f2 o: \+ y( T公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb: R* v0 I4 }1 N% z8 A8 U5 ^
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 R' M& N  \/ [- }* N
牛奶  150 毫升 0 h6 o+ c' X; ]* z2 A! p
蛋黃 2 隻
0 J, c0 F5 M% m% o) _& W8 A/ r5.39.217.76砂糖  60 克
+ ^/ [* X  {8 z7 L9 C: u公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇& l6 W# r7 T3 R  _" K- o6 D. L9 A! k
白朱古力  115 克
" w) X) d9 W/ V/ `# Y% ^9 t+ S/ _忌廉  350 毫升   公仔箱論壇, ]# ]8 G" W6 ?& @

# G; z! Z1 t- ~1 y1 ?9 b9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二)   公仔箱論壇: H& @7 P' r9 H
蒟蒻粉  1包   5.39.217.765 L7 ]; R& y! {7 A% v# E
用具
& L" |9 N2 r# H/ ]) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機) j4 }7 h1 g: ]* L. ^- Q# [8 J
打蛋器公仔箱論壇, W; }( G) \; Y6 N/ |3 S4 V  E1 x/ z
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 H, C& U1 B: S- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
7 A9 g4 O' ~! M$ l5.39.217.76 5.39.217.76* \% k8 |2 u/ q% Y. S( t) A
朱古力海綿蛋糕製作
, P0 e9 X" F/ y; M1.  預熱焗爐210 C。
4 x' t- e6 m; b) f) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
0 M( d; w' `, n) Y0 `3 p. |- x3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
2 ^' J6 l( |* A' ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。2 [% t* V- R0 S7 ?0 x) G
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
! G+ P8 F3 Q; Htvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。& q  \) d$ [; q; A" w, G
朱古力海綿蛋糕製作
' L' g0 F/ ^5 y5 V1 p5.39.217.761.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。$ k" o: }$ E& x
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
7 L5 C/ v1 E& t3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
  M% j$ l  Z# R' Z組合 tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 f* [/ `: h& t+ w' b
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ @* ?4 I' R. o& s
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 b2 j: ~/ }% v5 utvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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