[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 b4 m- N, I- m) `4 ~6 o1 }
公仔箱論壇' V. z) ?2 b9 ~% L, T$ w
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" H; k! I8 [2 D$ d# u
1.朱古力芝士蛋糕
$ a# i& ?/ q: f( U$ h. M公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅' ]4 \- T, f5 R) B; `
3. 黑白芝士蛋糕
7 @& ~- H# D+ U# Q% e/ F4 \4. 日式芝士蛋糕(3款)
6 Z3 |& [* ]* E8 [* utvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
9 P* P, f8 o, W+ d0 E) `6. 珍珠米芝士蛋糕4 c- }# i7 m" Q3 L
7. 綠茶芝士蛋糕
9 Q9 K+ L$ v3 D# |6 H( k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
- z0 S, @( c6 j. K, R* o7 n* @5.39.217.769. 白利甜酒芝士蛋糕( w' a6 z  y, c: A9 X
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇$ |2 k. R6 l+ d, H2 b# U; D' E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕, }+ U. {4 p3 K% t# s3 q) N
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 t) Q, @% J& s2 B5 T+ M
0 l$ k. `( B$ H! I, R3 d# x
朱古力芝士蛋糕5.39.217.76, d9 {- v5 q1 _/ a1 _
% `( B. C; L) Q5 Y% P
材料:
  }- y% k! W1 E公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ ( u5 _6 U0 o5 ~( _! k3 `2 G+ c$ \
蛋 5 個 9 p# L1 K2 ?& y! y7 B
糖 75 克 9 O/ [' J9 t4 n3 n
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb) d/ i) Y3 V8 e8 M  I  i5 n! W; G
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb) u* q2 U0 t& \
栗粉 25克 公仔箱論壇' g1 r, S& h0 x& T1 u% K8 r
鮮奶 25克 6 Z6 I. [: W, }0 M
油/牛油(溶液) 25克 $ n/ C  }0 n1 j' X; m: b' n
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 j! g' O4 c. p2 J
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# r5 S. B1 Q! t3 D8 Y* a
糖 60 克
0 ~& r1 Q* m% D" J" k8 ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
" [% I; X+ ], V  q& p魚膠粉 1 大匙 5.39.217.76. u% x6 l6 ?% b, C9 R# z. T
檸檬汁 10 克
. V( A7 R6 R# |2 Y( G水 2 大匙
" x: D( s& r# V  `0 E* ~5.39.217.76忌廉(打企) 250 克
3 s/ c0 z3 g' H% R6 j5 g- l9 |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 k/ r7 m" M$ T  \& u" l
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb# a6 }, F9 A1 r/ ?
喜愛的鮮果 適量
! d+ \' j$ }- @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb用具 0 |  A9 N# k( G5 y5 Y1 @
15cm圓形模 8 j* u9 r7 v" r2 |8 F: p5 Z2 X. A* P
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇3 z: }2 T! @( H8 k5 @
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.76  H- M# x+ B) L4 P/ n$ b. i
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。1 C, `' t9 b, n. ]7 [3 P$ w- f
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" l0 e' y2 D1 w$ `( U公仔箱論壇芝士蛋糕製法: 5.39.217.765 \4 l" ]6 Y. ^- k2 U
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ' r7 p6 H9 S/ Q! o, I' Y% j
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
, I9 ]7 d. B4 Q8 R  s- ]5.39.217.763.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 `- j, r7 F: e; P% q+ Y公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇% {/ q4 X6 Y2 ^1 I: {
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片3 |' |1 Y- Z* B7 w+ A$ A5 b
公仔箱論壇9 K6 [: e) K, o7 n/ ~
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

# U% Z- T0 Q# C% K5 |公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個）
" g8 }* E; [! T公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
  x- K& [- v, j. }& o) z9 f. a: ?+ gtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
: ?4 S  W, @1 l4 r% I) f0 B5.39.217.76材料︰
1 z5 o( ]0 Y1 x# \忌廉芝士 250 克  
3 n. t; d0 {( x公仔箱論壇糖  70 克   
2 l+ k0 ?( |7 G( X4 T4 C6 Btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
! j! U4 v: D7 w) ?3 y' {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  公仔箱論壇. i! b1 e. S7 a, ~% y$ e
雞蛋  1隻   
+ [; T; M- V+ j& M5.39.217.76忌廉  250 毫升  
* o& n% Q5 ?. n$ V酒  1 茶匙   
2 K2 k( `( }' F- F- E7 o4 e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
4 x# S1 P. Z% ], J; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 y  `2 [2 ~8 D* j
餅面材料︰
2 H9 c, i7 K8 M4 D% J1 a5.39.217.76黑加侖子喱粉  2 湯匙  
4 j) `9 D$ \7 }& q3 ?5.39.217.76魚膠粉  1 茶匙  
1 D5 t" ~2 ~' [: T0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  " _9 [2 a5 f, f# O, [3 \( |
藍梅 100 克  
" P& g% g: _* H8 y' v% `" y, U裝飾
2 o! |& Y. \* C* k- u+ I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
/ i. E1 J6 [1 W- ~, P  V% N用具 5.39.217.76! `  ^5 B! ]2 S* |) j6 P
7”蛋糕模一個   
8 T* o8 ~, l. o5 u$ ]+ J( O5.39.217.76蛋糕製法:
' x; f+ ^& |% a6 [. L% ntvb now,tvbnow,bttvb1.
3 \5 i# T% M8 i" G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
! w7 f4 }) v% l7 X, Q9 A# Jtvb now,tvbnow,bttvb  # x; K3 t7 e  Z& L5 s& i& v6 ]
2.
1 T- q& V3 j+ x* G' b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 K9 G: s: T8 c2 ~
  
1 `& b3 K. P' m8 b5.39.217.763. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
9 R  W/ b( U# c9 M& f# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
, a" U2 c, [5 r" P- j5 R/ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 ]% Q5 V# A! }& g; W0 i9 B+ s5.39.217.765.tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# q3 n" n  V' ]4 ]0 U
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
# K6 p5 e) |* C  f8 @tvb now,tvbnow,bttvb  1 {2 y$ v* R9 a' s; X) ^: F$ U9 j
6.
$ l9 [9 Z+ Q1 y/ Y. k 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5 O8 b5 N; J0 e, I
  
& T. ?0 e2 F( }$ f/ n( Z( J% i8 u7.
* U8 \1 \' y, @0 W# b2 g- t: U  t公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

, D6 S/ }7 ~% E公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 G! b/ t* V7 G8 `牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 x% e$ J7 M& x5 N
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb5 P* _6 K9 ?* F" o: H: y2 Z
材料︰
+ ?' Y1 G6 L& p- y忌廉芝士 250 克  
5 V( Y0 o1 ~- ~; I& W  I) ~1 q公仔箱論壇砂糖  40 克  
! N$ \. W$ Q7 x, H公仔箱論壇蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb) R2 q; m" A+ c& j1 t& j
黑朱力  30 克  6 W3 J' h+ t' J4 R# G, M9 s
白朱力  30 克  
8 @' \. p! u+ ^2 |+ O0 ~* W7 t# ?: Ttvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   , I+ A8 b  q# u4 r% D" e
Rum 酒  適量 　
) r7 M1 U/ n5 V  D; A製法:
$ A: \  O8 B" O2 ^" W1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. C" Q: u3 r& T( N
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
  K4 u' k% Q/ g9 d, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ F; M- ?2 Q* U+ V
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 * ^0 H5 f- I  ~. U6 v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
8 U: l' Q) V* L5 \! `6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

9 K8 s0 `4 C5 B7 Q/ h  v0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 v: u7 r, i0 U: \
忌廉芝士  250克   " A* t% X+ L' c7 m1 _5 O1 ~
砂糖  40克   
5 x  u4 S3 p: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
4 @: E' A; L$ F8 j  |- k. N+ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ t6 }; s1 g* W$ y
低筋面粉  20克   5.39.217.76- ?* l; g% ?" }( v2 K/ M/ C  T
粟粉  20克   - y8 t1 Z& w# K( O! x
蛋白 3個   
% l" l) I! Y" C% X5 ?砂糖  40克   6 _0 A: K) G/ ]' |
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ f6 Q; ?4 {) P
製作 5.39.217.766 L  a3 G. Y3 U! q# r* U( e0 c
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇1 f& N/ o8 `" d, ^
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( V$ l% i9 P- U$ U/ D5.39.217.763.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
& v( D' h  P/ f+ F2 Q2 W4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。0 q% l9 z  E  b6 ]
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。3 V+ H/ \5 ]: L

: N8 c+ @, a0 U- c. E8 @
, g, J8 J  y- Z# e" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） ! N* Q7 g6 X( t4 Z
忌廉芝士 250克 　
6 Q+ |* ]# A. E' E" y' w5 S公仔箱論壇牛油 30克 　
. k8 ~) H: g* A8 i; Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
% ?5 r3 p8 ]- D. Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, ?7 A( ~' E0 v% y
蛋黃 2隻 　
/ @- Z; M- O% P; F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
  l+ }$ K6 L4 G( w* x栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
7 @  M  }  M! N4 ?- m製作過程
9 c: _4 a6 Q2 t% g% }4 @7 Z" h1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
  h8 E* A7 t5 v$ U2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。+ g0 H9 _6 S0 i
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
" e$ w8 A" t  |  \8 {. P公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。5.39.217.767 s, @" L' N& G& r1 P' k
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.763 ?! m3 p  z8 ^* D1 O# B
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 " w$ g: ~& b1 \' e* u# R
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。5.39.217.76- z0 R7 h7 _* V+ }
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
2 H0 ^( N, d  J/ d! o* Z3 N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x. Z; U* R! c$ r( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q" ~: h) G- O7 k材料 (15cm 餅一個份量)︰ 2 |8 Y) }: N) U6 U4 |" @. g9 y
麵粉 30  克
  y6 U5 C( x, a粟米粉 10 克  5.39.217.76+ A$ M, @; o2 O, D# i" N
蛋 2隻  
% N6 e2 [0 Z* q9 k( W4 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
& }  k3 L: ~# ?; u/ M公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  : g0 \' \* Z6 I# m( Q$ @
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" T; N" Y. v; t% q
牛油 30 克   公仔箱論壇  y: N8 |" V0 T
用具︰ 5.39.217.76: a( R* p" J7 ~  F  s- W
15cm 圓形餅模 一個
. q2 O& Q" @. e4 z$ I0 |製作 " O* d; {. ^: y  C( n0 q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 " I; W, z$ P, h( B/ O
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) u& S- i: x; e
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 / |) {  a' O+ Y# |2 y; F
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 _9 x5 `  P0 ?4 x& g2 c* \. L
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c) h3 m5 r$ a1 [5 q6 `( f/ B
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

: B" d" a- L  G3 j" Y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! O- Z* g+ V, X# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  3 D# ^- H  }9 b
消化餅 100克  
9 m8 R+ S+ \, D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇3 w  a$ Q8 W: t8 }! @1 U, A
忌廉芝士 100 克  $ {  X6 V; i4 }( W- t
朱古力 50 克  6 m/ i- A% h2 H5 Y, }/ h- S6 }* c
忌廉 40 克  4 W& G$ Q$ c: `" S; T1 G4 K
忌廉(打起) 100 克  
8 ^7 w  m  I1 Q! e+ {; @' E. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  5.39.217.76, R% Q$ P+ y; G4 L  ^0 v
糖 40 克  
5 K; @5 T1 I; E% Z2 }* M* B下層材料︰ & _8 z& V$ y+ O8 C7 u' D) k
忌廉芝士 200 克  
' _- q2 b. @8 j& R9 I# d$ Htvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  ; i9 ]$ o  o8 U! N0 K/ ^: V
蛋黃 30 克  
, w+ |  Y# {% X' s3 F2 v% p公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
4 z* ]; ?" q' g" T( K3 a4 ?0 G' l忌廉 30 克  & A! d' s) s5 B, W% j
蛋白 50 克  
& Y* _  n( ^6 N% h% S5.39.217.76細砂糖 30 克  0 t0 d3 U' e( p0 W' l6 ^
上層製法: 5.39.217.76# W, Y& U, T( m4 ~, C" e
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 t$ K6 ^/ m: }1 d& \製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 }. ?# V, M  ^
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: D4 o* Y" @/ i/ V8 O: [4 r; R4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
# Q  N8 ~7 A9 E" H' P7 e5.39.217.763.蛋黃分次加入(2)中。
. |! B, x/ h/ o2 S7 Q4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 O  ^# }/ u3 W
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 [/ @# o5 h4 R7 {5 n. a  g" P
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
& Q) B) t, r; U" L& U+ n2 W5 g' n8 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 3 A% r! I3 Y( N
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇' x" z& I9 w7 L2 y5 u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- K+ o+ W& ?- j
牛油(溶液) 25 克  5.39.217.767 }- \6 c% R, P4 N
消化餅 75克  
9 n) i; A; L& W0 ~合桃 1大匙   5.39.217.76: c( `9 ~& b' S$ j2 l0 {2 w
材料︰
) w( y+ [# Z; {/ \* q) F珍珠米/壽司米  50 克 　
6 u! V3 ~/ Y7 \1 c0 q; r3 @5.39.217.76豆漿(無糖)  200 克  　
8 T5 p; W( W' l3 X8 g5.39.217.76忌廉 50 克 　 5.39.217.76- _9 G/ p, S1 y2 L$ d# h
忌廉芝士 250 克  
+ X5 B+ h  K' d) e- ]" T5 C4 h5 y8 L砂糖  70 克  
( ^) t6 r& o# U+ `' P- ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
/ g6 |; V* H( l公仔箱論壇蛋黃 1個 　 公仔箱論壇2 V' S+ A, m1 g" ?
雲哩拿香油  半茶匙   
. ^5 u$ W! P( j0 h* ?9 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法:
8 e6 `# D2 p$ m( t1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 7 z- K6 z9 b$ r
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 + z" V- e9 {  Q' I+ e) y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb) ~( Q6 D1 V, f( j% E: V2 x2 l7 @- g0 c, N
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
8 r: _3 e7 [7 F( q* ^# c8 P5.39.217.765.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

$ {8 X) Z6 T& Y7 {& I( S材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 a/ p6 J" s  N0 R公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
' W+ P7 w* N5 t; ]8 S7 \鮮奶  125毫升  
. e( J! ~3 E. o7 Z0 P" E4 N3 O公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
3 M" }9 B' k+ u* m4 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 ( a% ~5 Y& K, J" }- X6 }8 {
砂糖 80克 　
$ t6 h" T. I; W* a9 B% E1 J: C粟米粉  1 茶匙   
6 R. E" \7 S" U4 b* j7 [低筋麵粉  2 湯匙   　
5 s4 o7 n2 K4 e/ ^  m/ c8 h8 X公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 # }9 ?& I3 t1 o2 v) Z
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 p) Q$ Q  i( e! c5 j+ C5.39.217.76rum 酒  1茶匙  　 4 Z* k2 B5 n4 i) P0 I
他他粉 1/4茶匙 　
1 T6 I. ]! I2 o- e; c  n' }9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb; Q  v7 ~+ k" s# d; I
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。$ k5 R% ~* I0 A( n: ^9 w
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& x: A; @: Q: ^' J& a$ b% r3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 5.39.217.764 y1 B; ^+ f3 A  {" x
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 A8 o/ {+ Z7 E: T/ B# B* L4 ]9 otvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
- x1 h6 @! i2 ^% s! j5.39.217.76茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
: o. r+ d+ O$ s+ h% }% N" ~5.39.217.76忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 R  m0 n/ }: @" V4 Y4 D, \5.39.217.76糖  160克
4 X6 v; y; f) k; Z7 l/ r7 k8 e7 U" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 \6 s/ R! ?9 o0 w5.39.217.76蛋  3只  
, f+ i+ h2 t! @. h1 k公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  5.39.217.764 f, x9 w! c7 Y) i2 Z
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 Z6 {# Z2 F) Y+ v4 A雲呢香油 1 湯匙   , B: X$ P) ?4 W8 l6 u
藍梅醬的材料︰
6 u7 I6 i* y! T& f公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
3 g2 L$ Q4 D4 h9 a糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: r( M) x3 ]4 J4 K
粟粉  1茶匙   
" J$ s$ x) y: i6 V& T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
$ C9 s! G$ l: Z$ n* ?8 U; j公仔箱論壇做法: 5.39.217.76* ^' W2 d" I4 r: |. s  {
1.預熱焗爐170度 。
: F. i! M/ P/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.763 t; |" }$ B$ o# ?. Z
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& [: A; j4 A$ \9 D
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
; l8 q( B6 ?. ~5 k2 u) v+ W藍梅醬做法:
- ^2 _! a2 U! f' f. _1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T' q, S% c; ]$ W& \( P# E
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
+ x- z6 [! S5 V+ K$ C& B3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) K* p3 H5 V- t( @% ~! `% s公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

公仔箱論壇6 l+ a$ B3 x1 Q# y* ^, }
餅底材料︰(6吋模份量) . J+ {7 |7 [  v0 L% b" d+ v8 {+ g1 q
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 ?* `5 p; n% M+ O& z  r0 mtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
( w. `: k: L4 s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
' h0 y/ k8 t# l1 l. t; C( ?5.39.217.76忌廉芝士 250克
0 v/ I, R$ r. W3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% ^; a2 H  G, p# @6 f
甜忌廉 70克  , u' A6 U4 @* J9 w
糖 50克  公仔箱論壇: [5 Y8 Y5 F, D; R; Z0 {5 w
魚膠粉 2湯匙  
) x( n* i# [- X- O; Q* y; k8 D5 Y公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
. u) K" J& z  Y( E5 s公仔箱論壇百利甜酒 60克  
9 ?. a( B+ n0 N( Z6 V# Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ 公仔箱論壇- n6 k( `2 e9 y& O
新鮮藍莓和龍珠果 適量 5.39.217.76/ O6 A6 E2 M! k' S, T+ w) J8 E
製作
+ L; Z" ~4 Z( b9 ~5.39.217.761. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  : ^1 f2 J. Q7 }2 N
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 e  e7 g" o2 f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
; R& x' r2 C$ h  y9 u公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
) l: `4 ^# `1 ^2 Y: f  a% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇; d7 X4 D6 c# o. b9 {
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# d! q5 o- M4 K. Q
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

, @' _) d! y; z! A( K5.39.217.76材料(6吋蛋糕份量)  0 a+ ?$ N. h8 h7 V" B2 d
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 {8 c9 D; y0 |1 Z% t2 g
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
/ `; w) M; u0 g; B5 A" b  B+ z+ q5.39.217.76糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( ]' n5 i( p8 p6 n
魚膠粉  7克   公仔箱論壇3 `, _" ^5 ?, u& V) [
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb. E! n' [. x# V1 _
蛋糕片  1片   5.39.217.763 D% @' I4 ?$ s! {
椰果肉  30克   
. b/ ?) @. T7 E' t* r- Atvb now,tvbnow,bttvb製作 + X) w! H$ P* E; \1 J
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
+ I! K" Z9 n% d5.39.217.762.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
( F( \, B) A8 ]9 m  l. I3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ r* ^: Q8 x; A: @4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb& y6 d" V3 \+ Q( T9 B0 V' t' g7 @
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
, c4 n, s$ _+ a4 b6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇# Y$ d( m6 w! D: a8 a# L
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇5 d( W% F+ ]9 |, `
ricotta cheese 125克   
. S0 w  s/ V; R公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
, Q" w% [2 D# O6 c6 {( B8 G4 gmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
0 \6 I& D' J, N/ w4 P7 p公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 C4 J6 ]5 g0 Y- V9 H9 }2 t6 Htvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
0 ~+ i: C9 }- @3 U/ T- K$ ^  P+ y砂糖  15克   
+ d/ X! j& _9 h魚膠片 9克     
. Q- n7 a2 a9 [海綿蛋糕 1片   5.39.217.766 Q& n( f" B7 n) A0 B
餅面果凍裝飾材料
- R; c+ o( Q% l1 m/ n1 r( @1 Htvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
+ B. ?3 T8 u1 P! L, D5.39.217.76水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 l7 h* A' @( q# W
魚膠粉  2小匙   
2 ]; O) p3 m: O* @糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' s. h9 P$ B' a* w8 E
製作* U6 H. I$ ?: B3 i7 r! k! p
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 c+ G# \+ ^! Y/ ^# ]! c  w# F公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ L9 @& M+ _& x公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 U" B; U( Y3 Q9 u
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" c3 Y" g  e( z% R8 A0 ctvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
, a$ a' d" x8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ c3 s, `8 Q3 N& Y& }0 g
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb9 g- ?( ~) e* T6 ~7 s

  d  V0 I7 W% K$ t) a0 l/ U芝麻芝士蛋糕
: X, q0 i: {( g: `; |5.39.217.76
5 F+ D  h7 d. v" X. h5 |: [5 X材料︰ (15cm圓形模份量) 5 I* C8 r& j$ z
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 c: ?$ [4 c8 W3 L
純芝麻粉  15克
7 d* ?' M) h$ R# ]2 g忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb. @9 Z; g" [/ f7 I; d8 `: d: u) f
糖  50 克
7 M6 W  I7 k7 W8 e! X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 7 [, M( C9 R) k2 H! |5 o$ G
魚膠片  2.5片  
  x  `+ ^0 k- j# i4 Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  5.39.217.76) |! k7 O6 Z; j, |  d; I% G3 S
製作:  
% F1 M* P2 e$ f0 @5.39.217.761.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ' v8 B0 }# I/ m+ p! d
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C; g7 l1 V% v/ Y6 D
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' {" n& h# k- b" R4 H* v5.39.217.764.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
# ^- ?6 Y# U* r  a( H: q- B5.39.217.765. 再加入芝麻粉拌勻。
1 {. X. P4 L: b3 E6 @6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
  g0 M$ ]# b* Q9 }# E2 A( H7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.76: n3 J5 w1 @, z% r( |4 Z2 M4 g$ @) z" A

# J% R2 A! l  }. S6 X公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
4 r0 C# {4 J; _& ]! y0 M  S' pi really love your post with pics
# C3 L: r) m3 {; H! ttvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
- M6 }- j3 T+ z% N2 ^5.39.217.761. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ g1 x6 U2 B& g7 T$ R5 ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇1 ]" f+ T& c6 h3 E6 T) M5 D
3. 楊枝甘露凍餅
. J+ L7 O, N' ~  {5.39.217.764. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
# c# M& V- I% p; \6 J" {tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
  h5 r0 ?7 U0 \6 K6 @6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
+ `6 A  U5 d- w  y% ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
+ f7 K3 c$ J( `7 D$ R2 M8. 荔枝慕士蛋糕
* T/ z, H& D! n, C: i; H公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 e* n6 X  W6 r& B
10. 香檸慕士蛋糕
( k, I( x/ L! R9 Y* A11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% S) Y& W9 D& Q. e# P- z
12. 奶茶慕士蛋糕
+ q; A; E/ x/ |" J5 rtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! A4 F5 `/ Z$ h1 X0 G" a3 ~
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇7 n0 V- N: t0 J+ n# W& i9 ~' Q0 U; g
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! S$ y: b6 ?" V0 z' E7 k! f
tvb now,tvbnow,bttvb: n6 y2 L, {4 _: G% _- T
芒果慕士蛋糕/ t& v7 {# g! w. Z/ M
公仔箱論壇* I! M9 U5 j( d
材料 5.39.217.768 l- Z  q* o9 }1 r7 B( R  I) }
芒果茸  100 克 　 & l! N' q/ v( U0 F% r6 D) K3 N
忌廉芝士  100 克
+ E' q& W2 p8 ?; ?9 N- b/ {) Q/ r1 ^糖  50 克
  G0 |& b* s! g' Y! ^5.39.217.76蛋黃  3 隻 　
2 }8 B4 O9 C3 ?9 ?5.39.217.76魚膠片  3 片 　 5.39.217.768 R& e  g0 e) _
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇# @1 `5 B' w. Y' @& R5 e' q
檸檬汁  1茶匙 　 5.39.217.762 l$ {" j3 ?& V. Y7 \4 r/ M6 D7 u' z
忌廉  200 克 　 0 q! m+ b& ~! p; {% W0 [
酒  2 茶匙 　 5.39.217.76' N; z* g# n: I+ k6 T9 R  N  j
製作
' G- L' Q1 N+ \( ?7 O3 ]/ Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
# q" f, {4 {% G* g$ m9 y5 v2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: u( |- l3 M/ M) c
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* b! f: c  p) ^2 G7 {1 v$ u  m6 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5.39.217.767 K2 k9 A$ G2 p" T+ D0 m. |
tvb now,tvbnow,bttvb3 p. n0 E7 x3 P7 {7 j6 }: A
椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.76" M* t& h0 P8 p  w+ q+ l- c5 e

& |/ I5 y) x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb, N6 ~! G9 }" o% J
椰子粉  20 克 （超市有售） $ u0 |4 J4 Y. _  z7 M( D
滾水  40 克  公仔箱論壇( N" ]7 f/ J, @) e' ^7 M  M5 K8 ~
淡忌廉  130 克  
) y% N$ _# N3 A$ ~9 i; R" Q% Z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
: U: M5 @; P. R8 N& n魚膠粉  6 克  
. f) W; V: M1 s% ]( a5.39.217.76椰絲  適量  ' }& A6 d9 D7 _5 a
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb, w( f. I( A" p  r+ `: S
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） , U8 `, }, j8 _8 y
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 o! ~; @* y0 U/ x
用具
9 R2 A1 i0 t. v; h* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
# m* O# K" R8 @' \5.39.217.76保鮮紙（包圓形底）  1 張
, Z( Q7 E1 i- ~& b" s: v; h5.39.217.76底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb# u; V1 h( i( R. q& [; ?( b5 q1 s
膠刮  1 個
" G0 a, {9 y% P: u7 E6 u7 o打蛋機  1 部
- `* Q+ g' u- Z' x製作過程 5.39.217.76, R6 k2 h8 _' r' {% [# B2 t4 O% x
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇4 P) n+ o: B- b2 o' [# G( M8 ]6 k
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: ~# _' e, b- O3 r6 r5.39.217.763. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; s% f: Z, [
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。4 v" X$ d3 \" A: l" \/ Z
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
0 L; f. E, j% a) _- g4 {, [. G, \5.39.217.766. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
3 F: T" B( o4 k公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: r1 _% z, l8 S9 @6 D5 s0 e. {3 _, [8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
- D; {7 b8 r% ?: t. \, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g0 j+ Z2 g' r/ m1 {2 ?4 [7 o　
, K+ ]* N5 k; o+ m5.39.217.76公仔箱論壇  T! m6 N5 ?9 z/ @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 S  `8 T) U( G; a& h; U蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" k, p$ m( q6 x: i, ^- }* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# A. j3 c# A' F* K
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 l% C9 J# l3 h2 s9 ^9 p! |
蛋糕乳化劑  2 克  5.39.217.76; C# K& e5 `0 s+ P+ G
雞蛋  1隻   
$ ?# y: A0 R8 X8 N# m公仔箱論壇(B) 材料   公仔箱論壇7 X+ p+ f( z- m7 l0 @
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
4 D/ u) B- \) X( b6 L公仔箱論壇(C) 材料   ) l1 |, y$ x6 ^$ V& {8 l- @
牛奶  10 克   公仔箱論壇3 z+ ]! I) u- E4 [( Q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   5.39.217.76* b  e! w6 j! w2 @7 z6 w
慕士料︰  
; s) H" N0 u# @0 f! \tvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇3 U$ E: I! ?( U9 M
芒果  1個 （切細粒）  2 @9 z6 P& r- @. b) S
綠西米  30 克   
1 M- \5 @0 I# O4 Y5.39.217.76椰漿 25克   
" J# M8 F9 F- P7 E5 h公仔箱論壇芒果汁200 克  5 E6 X* x( g4 ^3 ?0 [& ^  [! j
蛋黃  3 個   , m* f+ T) r* m
糖  20 克  5.39.217.76! O7 K3 `2 p6 G, E
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.767 [/ n: C! b3 O! C
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* S' i1 K$ k% d3 ?; R水  30克   
$ @8 c  \% V& w2 M, ?0 n裝飾 3 t$ H  X7 K" i
喜愛的鮮果  適量   0 u' R$ ?* k# x8 Z
蛋糕製法:
1 U4 e. x( L. \) X1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& g5 m* Z! L1 L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.769 ^" c9 p! ^3 E  A, k
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
; }/ T5 H5 o+ l* H2 j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 C4 h" k, _% X
慕士製法: 公仔箱論壇. C3 s) \+ h  v" l. N* I: b: R% d
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 a! S6 P; _- G: [# N
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 S- R  v9 q% k
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 # j$ ]/ ~" s/ F2 J, h: h) b* r/ k
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

$ k- _: d: U2 T朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
% Z" L# {5 |- s1 p' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
% }7 N( W8 x. F8 d8 S; U% ^7 p$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
/ y. G( K. H  d/ Y' R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
) M# j! ?; ^- V5 X% v) b' d公仔箱論壇粟米粉  35 克
! ]: \6 t; i' a& a* mtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 - V/ n5 i2 j- m9 m( j$ E  [6 q
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 s( T- e5 ~* b! A
牛奶  150 毫升
2 Q0 f9 \4 Z: q/ j, @蛋黃 2 隻
3 B# q, U2 n- C8 w2 G3 m砂糖  60 克
3 t7 }$ R1 ^! h8 }5.39.217.76魚膠片  2 片
# F3 Z7 E4 L/ ~: M. Ntvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 公仔箱論壇1 X3 G6 r8 ?0 b  w8 z) A% E
忌廉  350 毫升 　 5.39.217.761 N) ~3 s. B: F- l7 X
飾 9 }# I% Z3 o8 Y5 Q, ]  P, C3 H
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 k& I* S7 a2 G- m
蒟蒻粉  1包 　
0 G4 R& h* o  t1 k3 p: w2 f+ ?公仔箱論壇用具
, m1 `/ w! _" l$ }( q5.39.217.76電動攪拌機
; m* F6 A$ _- H0 K9 P- mtvb now,tvbnow,bttvb打蛋器6 N5 z# \7 c# _& t+ U0 D
直徑18 cm 圓形活底模一個5.39.217.76* E2 u9 Q# r/ a+ l( l- |- ?
保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.76+ k) B1 [( o  S* O, Q) w) z

: M; s8 F9 P/ r1 g* I+ k朱古力海綿蛋糕製作
: t8 a8 r  r: f" q& L& B公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
8 ^; i9 Q8 w5 l9 u) I* w! |2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( [4 f: Z& K; W
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* |/ j7 r/ x
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
" U4 h- R( N$ g+ d7 K- Y4 t5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
8 p3 m' ]5 j/ w% ]: E6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。5.39.217.76. r  Q5 c1 x" T# z5 f$ p
朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.766 ?4 ]0 o: m# x
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。% G& A; O. G; Z& q- o. ]' h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 s; I1 M; {# Z2 |: w" I+ V5 I$ G
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb4 l( r1 u6 p# {, f- u2 b6 G
組合
" ?3 \6 g. G- c, W( I公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
; r& w( W. S6 l8 X+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
. |5 |  X* e) f想偷懶就去market買d蛋糕片代替.