慕士蛋糕
4 L" _; l* L' l2 D( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
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( M; \8 @4 ?) H& J$ Z公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 {2 z8 `$ k1 \8 W+ [/ M1 ~) `, M
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芒果慕士蛋糕公仔箱論壇6 a5 x3 ]; H. B- G

' J% ~. U: k4 o" j1 S. G% {! D公仔箱論壇材料
! I! B6 D# C9 K, J/ C5.39.217.76芒果茸 100 克
- V. u# `" U5 U/ H4 x$ stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克
2 E/ N# P+ A4 U7 l0 e9 ^9 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 50 克
0 w+ W* g* C f5.39.217.76蛋黃 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb" p$ r S" o& S6 j: r
魚膠片 3 片
5 ?0 V0 T! f7 k4 D$ o檸檬茸 ½ 隻
! N9 B9 C/ g0 m$ s5.39.217.76檸檬汁 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 o M& r! `
忌廉 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 ^" ?- K9 n
酒 2 茶匙 公仔箱論壇$ L8 j& m; s; ?5 q8 i) N5 [
製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 }! J7 W: S
1. 忌廉打起備用。
: M& W7 ^# G4 ~- Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
6 g* [/ h; v6 m9 r. y3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇8 ]! s% c4 N: Y3 n9 W9 l) E: s
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。9 t& E2 Z0 v1 n6 H5 g E
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椰子紅豆慕士蛋糕
}( c. n# A7 I/ S% N8 j- ?& o/ r公仔箱論壇 5.39.217.761 A. y7 ~/ m5 n
材料(八人份量) 5.39.217.76" h; e' m6 e! i, g8 u7 c8 r
椰子粉 20 克 (超市有售) tvb now,tvbnow,bttvb" p# v2 M& f# u8 N) P4 s: J' n
滾水 40 克
% ^0 X7 n1 Z% ]: q淡忌廉 130 克 公仔箱論壇( s/ h: Y @9 C1 ^. |9 N
紅豆茸 70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 y4 [7 ?) f* D: u
魚膠粉 6 克
: U9 D7 W& ~3 k1 D5.39.217.76椰絲 適量 公仔箱論壇4 B: d5 c- V Y, S- _; P& m' P
蛋糕片 1 片 + g+ {5 H, W& v+ f6 w7 Z( a' I
蛋白 45 克 (約1 1/2 隻) % ~- i& A4 W( ^
糖 20 克
4 B% y6 _0 v1 N: {/ g- j用具 5.39.217.762 ?: q+ H& N. y1 ~+ W' l& ]' }
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 5.39.217.76- c& T$ n y6 T% g
保鮮紙(包圓形底) 1 張 5.39.217.76/ c5 I! s1 K& w7 |* ]. F h
底盤(入焗爐) 1 個 , b9 q% _, \3 o& E2 w# {+ v
膠刮 1 個 6 G* x* B- ?3 A: X1 n6 R
打蛋機 1 部
6 T9 K0 R7 }6 W. k1 T; [: n1 ctvb now,tvbnow,bttvb製作過程
, q! d( T4 y, K& s& t1. 先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
\1 m: v2 A3 K1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
" s: v+ g8 W' e1 Z' o$ c4 ^0 N3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
( y+ F4 B2 c3 \; [, f4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
1 W6 J2 {* P& F5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
9 y/ B! M. o) Z3 p, j0 u" N$ e公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇/ j/ Q0 ^) m# o" T4 G
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
. N' J9 i' u- w8 q+ j K; C& ptvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ] |