[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

3 @+ ~0 G8 M  H! I. J

2 v( N+ o. ]  O# k6 v+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
8 o5 ?) R1 @' Q9 H8 Z7 x7 {% N0 H1.朱古力芝士蛋糕
" n5 z$ |5 [5 T公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
2 H( B- P, V/ ?8 W* z# |0 C4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
# J, Z8 @8 R; M2 q/ _1 m4. 日式芝士蛋糕(3款)
7 w6 o4 ~6 K9 q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅: @) A0 Y; [  `
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 W6 r6 X* Z  s- d& c$ w
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.767 c: p/ F8 T( H) ]( b3 p; O
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕" h  b' Z8 [/ J, ]
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. \6 L' ^$ x( y3 v7 B
10. 豆腐芝士蛋糕
. q, ^, I( {0 i3 t* c11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( F5 Q9 X% F, w; ]$ E2 H  o3 q
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' s5 J4 x5 S  M4 E. X8 K
公仔箱論壇: y( @9 Q: x1 |2 e/ ~7 T
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ O! H6 w9 M1 W9 J( }, U; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% g+ u& L+ E) n8 F: @7 Z: V+ O' R% j
材料:5.39.217.76( @2 V0 A0 q+ d! ?
朱古力清蛋糕材料*︰
# T+ ^# c; Y) i4 E5 W2 ~/ p蛋 5 個
* E. v, I" K, g6 q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 L/ }- D: a; b4 K, K/ c
麵粉 60 克
0 d1 t8 R) K" V) K5.39.217.76朱古力粉(無糖) 15克
! C1 k$ l; L9 {. D% c# j栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 s+ I4 r2 ?+ m- T4 L
鮮奶 25克 : v0 ]8 c! a# o8 x+ k
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( F' f' X( O4 L; \2 a
芝士餡料**︰ 5.39.217.765 y7 s: p; K9 |* t% W& S6 z2 R
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X( U# l* Q: H) m
糖 60 克
2 p! T! U5 Y' G' a公仔箱論壇鮮奶 45 克 5.39.217.76, V! ^, [2 z" n4 r" r, d$ K# F; ?. Q9 ^
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇8 A* v- }* D; N0 l
檸檬汁 10 克 + `& y! i' |/ F# F2 j8 ?# |
水 2 大匙
9 m7 m  A. e4 z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克
/ X5 S* k( }4 ^% MRum酒 適量 公仔箱論壇2 p% x$ ^1 C/ G3 ^- ^( O
裝飾
5 s+ [, W) }8 }6 r: Y5.39.217.76喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 w! M- |( e) R6 j
用具
1 c( v( u# {# ]* {& p5.39.217.7615cm圓形模
/ ]; P* m, f/ ?# x. a% q8 q朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.76; \! c9 @, u+ n, g4 B" |
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U# C- M6 T* F$ Y
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 m" E! I+ {( U8 r# w$ r# U' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇5 D, P6 t4 \! Q: M
芝士蛋糕製法: 5.39.217.769 T  \/ g. v9 e& D1 f$ Q# F/ G
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 9 G! P% {: ]+ K4 b( k
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 c1 Z3 }3 X! y8 e; c% Stvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇) a' p* b0 {0 C- O
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇( d" C1 e& c/ q2 o! o$ P. j  N
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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4 x# i9 b1 \: e- A" e% J[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

5.39.217.767 S3 L0 k9 G8 e6 l$ S
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
5 V* _& n0 U: |/ w& x無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇8 D9 |3 V- R! @, u
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
0 X+ \. m4 t- g/ _) p5.39.217.76材料︰ 公仔箱論壇+ [9 q4 s  @& k7 z
忌廉芝士 250 克  0 A! L7 n1 Q9 |
糖  70 克   
# x+ f) i$ ?0 l0 K  X9 p5.39.217.76魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 j" m3 d. d7 D6 {) r( s
水 3 湯匙  
+ y+ v7 e! o3 q+ u0 C雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" s0 A% x8 b& @
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ {( \+ B: Y) M, D1 _( a7 E
酒  1 茶匙   
; m9 S7 n! A0 b+ y- Vtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇5 P! G5 N5 ]$ R7 i4 Q1 B
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# Z; y& n/ W% ^
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. _: P1 I, S9 @) l: D0 _
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb- ]) F- x- O; X  u# Y
魚膠粉  1 茶匙  ; V9 K3 P3 ~1 d' H  w. u/ v
水  150 毫升  公仔箱論壇$ ?* r! r! {; l2 H9 B
藍梅 100 克    M+ W8 _, X2 h* n  b: m
裝飾
6 I% g6 l) z; o! d# n- x: [5.39.217.76發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! h& q% ^$ \3 P$ Q, p/ \/ H8 T
用具
/ v4 I& H: e2 {) a$ Q# z6 x- l7”蛋糕模一個   1 i: U% g. O" O
蛋糕製法:
( x5 B* w' y# _1 J4 w# R2 Y" J3 n公仔箱論壇1.
# x9 X0 L. c; X; l6 V 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。5.39.217.76% b5 T" L* o- \
  tvb now,tvbnow,bttvb) E: [: i( b7 j! y2 n$ O
2.! O: u3 r* ~7 Q
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
) c) h* z. ]. ?8 R% E9 R公仔箱論壇  3 c0 c7 ~- v9 P( X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' I# k( Q% K0 ?2 W* U" A
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( Q) X& E4 X' K. ^- B7 h; d
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  % B4 o* u6 g  U4 _2 a7 I
5.
9 e$ P4 U! k' i: E公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。5.39.217.764 n  `/ h9 [, c
  公仔箱論壇; y9 `4 R2 B& h) L$ Q& _& K
6.公仔箱論壇( [7 `/ ?* V3 u( y/ F
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.76- |' d- X5 S" J8 [0 ~8 i0 Y
  
& ?8 y* d3 F1 A( }+ v. p5 w+ a) ~7.
/ }- |; a/ r1 ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# e" ^8 [  w. s8 [( R% Q0 x- @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb% T7 @/ N, D$ b" i/ @8 F/ f: ~
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇" W0 v) L+ o  T
消化餅 75克  公仔箱論壇! ^7 |9 T+ E& \' v( z* }, G3 j
材料︰
! M7 f) i! Q) z; @# otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb; [3 w0 B: z0 ]
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 {  v' \$ c0 `. b
蛋 1隻   
& m$ O' \; ~$ D* u* S公仔箱論壇黑朱力  30 克  
8 M# O1 b# v9 X( S2 t9 U3 _# f6 N5.39.217.76白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) p& B- X- N  F* R
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 @9 q$ f6 E" E& u
Rum 酒  適量 　
, z1 ^9 N: ]# Z4 O" J" k製法: 5.39.217.769 `3 H% o- r% P3 f5 v% v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( F. G; n& x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; {3 }8 D! N" F% }- I# M. Y4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 x' q! J7 C; u* h
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 D% X+ q3 x/ Y) e. ?4 l  C! _
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
& p- ^) y0 x0 X- b: P5 J5.39.217.766. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇( P" T1 i; z/ v3 I7 s8 q* X
材料
4 g: ^8 @! n# q  t/ v! C5 ]$ O5.39.217.76忌廉芝士  250克   
9 t4 M( q" C5 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
- U& E* P& J/ T4 Q2 }3 [淡忌廉  100克   . h1 T- R$ d- N5 ^
蛋黃 3個   公仔箱論壇3 o+ p2 j4 @8 m* k% V1 g
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% c* @9 I& [4 g" C0 z& Y
粟粉  20克   
# W1 r/ [, w, g+ K0 A蛋白 3個   公仔箱論壇5 X" N1 U: D0 R2 F. f$ B- n1 F! V
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb' i) n3 T" a$ u; k* O( m6 R* Z
糖粉  少許(裝飾用)   
4 @, x7 A! O: K5 e8 U+ w製作
# d2 p* C* ]% a2 W8 ^8 r5.39.217.761.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。5.39.217.76+ c: k+ m; o  D4 ^$ K* r) o
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ i+ [+ ]: q( c% S8 T
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
6 ~4 y/ x" L) ~- y; O2 X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。8 K" [/ I$ n, W- t- G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d' u6 U; X' J6 z

. K, n) W: L- T; |+ |$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ i# ^, D; v; e3 k/ M- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 4 f9 B2 D3 }. M& k4 q7 [
忌廉芝士 250克 　 1 ]" a- \7 w5 T' _& c7 e
牛油 30克 　 公仔箱論壇6 c; P$ ^% t  ], |2 a: j' y0 h
牛奶 125毫升 　 ) k: F& i! t2 F+ o
蛋白 2隻 　
+ d6 i3 `/ P# |5 W- e! s蛋黃 2隻 　 ( x& G) r  h& S8 ^
砂糖 20克＋40克 　
/ a$ A' ^+ T! X8 P% D4 ~* N公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
+ P6 S5 ], |/ o0 s$ g7 i. M2 N製作過程
- r+ I0 A; B& i: I& u5 ]公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
4 @( V0 m, z8 {; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。1 F1 q& W8 D1 e, o- H
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% A1 o* q5 N' B4 I. J, H
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' D) X( @  ]% N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。0 ^! ~( q8 m8 d& I  K  U/ K
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇! G8 M$ V# K% |
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。5.39.217.76- A+ l4 n' S( m: @+ {7 A
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. s/ C0 N3 d" g6 H2 ^# E
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公仔箱論壇5 e0 X/ D( V: c: H, E$ r/ |
材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 Z% R2 [0 i7 b7 H) C! _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 ) c7 l# w3 z+ M8 B
粟米粉 10 克  
8 m8 x0 L  V4 B  ?5 I: w" f蛋 2隻  
3 i% \" r* S" G( j$ P5 V# s2 q3 Z, p糖 40 克   
1 {% u' W' T: E. x6 ]7 S5.39.217.76卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇) t4 I' i; n( s% t
淡忌廉 50 克  $ p( v' u* K* P/ u$ `8 z' R
牛油 30 克   " p4 F% M4 R+ [0 a3 i! t2 @4 \
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) m' |+ q( S3 A, g
15cm 圓形餅模 一個
! g' x0 G6 T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
! l* t0 h" F( g) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 m- {2 L8 B. F, X  a6 x5 C$ i0 o# K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
: H  U3 x. U# s7 O5.39.217.763.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 J. `! P: v0 _1 Q  V公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇6 F8 u( w! l( u0 m1 k: z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 5.39.217.76, }' J8 s4 f' m' ^
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇) k' z* Y+ |) i+ K1 z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 6 l3 Y: a' c& A8 ^2 n
牛油(溶液) 30 克  * i6 H! c4 V2 x* K8 F% G8 l
消化餅 100克  
  N) r5 |  y9 I; j$ d# A5.39.217.76上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb! m$ @6 @, n9 X- _3 P$ q7 P
忌廉芝士 100 克  
3 q9 `5 q7 E0 @2 S! W0 Z% C朱古力 50 克  
/ g6 o& D; O  K: rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) x$ Q3 y, U8 l/ c+ ]4 \
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇/ T0 u) s1 n6 A; N. v7 d7 G
魚膠片 4 克  
' X* w1 [" ^* x7 K, c) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
  ~  v" ~( l/ ?3 L4 i5.39.217.76下層材料︰
* B; W8 o% u; K5.39.217.76忌廉芝士 200 克  7 O1 W+ K( z' M+ t* r
糖 30 克  
& ]: s* [- v3 \2 ]* I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
1 i& v+ x4 G' K0 o牛油(溶液) 15 克  
  I: @; ]4 N3 y. B8 E; ]忌廉 30 克  5.39.217.76; r  V4 [7 n' A  C: a9 `' o
蛋白 50 克  ; d- z( k) N7 ?/ |% x
細砂糖 30 克  5 U+ I, _4 ]1 Q* }
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) H; L2 V* S' B% W- {
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 [/ ^8 P+ b! M( r
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ X0 W% W( _7 T$ F. h( T! \
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
! X8 }7 u3 x" s' @" _" O( W0 @2.忌廉芝士加糖打至軟身 。! z2 a# U7 r* E
3.蛋黃分次加入(2)中。
5 }% H" s9 a# F% V6 O公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 b4 F& E) D! v, N  m
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! ?- n; S( w. j2 l7 p+ n) s: \3 X5.39.217.766. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇: ]% ]8 f6 C% h$ m! I
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* [  y% y; q8 |, @" z5 }
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 J' f0 G4 U
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( @. y- H4 F$ i, _. z牛油(溶液) 25 克  
' K- S, P4 C0 Q* v2 p公仔箱論壇消化餅 75克  公仔箱論壇  o; K: K( v/ P& J! H2 m
合桃 1大匙   
( H6 r) W3 k: }8 _9 J1 g7 C- O3 f$ C- }公仔箱論壇材料︰ 5.39.217.76, R9 f! b! |4 t
珍珠米/壽司米  50 克 　
8 W& A1 I6 {; R5 S0 ]0 ]( G公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 5.39.217.766 I! l; B" f: z& A" Z2 j
忌廉 50 克 　
! C" y8 }1 f: L5 Y. J忌廉芝士 250 克  ' T$ s3 s: v  t" N: p( B
砂糖  70 克  5.39.217.76) |1 d$ Z, e, ]5 D% i
全蛋 1隻   公仔箱論壇6 A/ i+ `& B% m; V: A% \5 f
蛋黃 1個 　
0 Z' R! J' R5 N- xtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   & j, P4 _; f( K1 N
製法: tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 p; S1 U2 X% L4 i
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. k5 U8 }# q) T) R% ~2 m- G
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
& H' g) V7 L, V& ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。5.39.217.76! e3 @; h  z; k$ k4 m+ K+ x; Q
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
, |3 H' b, {* F/ `* h5.39.217.765.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 h; n( w1 |& J* q3 M5.39.217.76材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
! R- R& B+ @- U2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ v: j5 \& @0 [" e: D0 g
鮮奶  125毫升  
7 w% q0 i$ G4 i; p無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 F2 a2 E' S1 I5 q' T# S  i/ j
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  m  N' o! ?5 e$ b# V7 b; F# X
砂糖 80克 　1 D, ~. e  r% {& P
粟米粉  1 茶匙   
- n6 _, _! U) C0 h0 V低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- k' k/ N( Q+ I
綠茶粉 15克 　
! q- w# b1 a) U) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 - R' p5 Y9 V  [
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇; m& G, s3 m' {, x" R
他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇) ?8 e, D% I9 t8 d% P
製法:
1 Y0 \# a# |6 [1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。7 }- ^2 m3 w/ U- n
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 P/ Y+ q$ Y- D/ ^+ x' J8 s3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
1 J. ^% F5 z. s. ^( o* q4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; X1 k5 W! v. ]) p' [  P0 l2 `tvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) ( L. d( s0 Z  V6 q; P. t. K& V8 |; T
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 |% q' L+ k( Z- T9 K+ R忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
. t8 q  G; B: X& Z) }6 {3 T- L+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 8 \) ]  ]3 p: }% W& E! t7 m7 V- [7 Z, T
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 W" R- o7 L+ S+ _5.39.217.76蛋  3只  
' U' ?) u7 m8 {- {! S6 g, F粟米粉  2湯匙  5.39.217.76" S3 w. `- w! K! B, S1 y  A8 t7 V
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb+ a% C+ z  C! V; j! P
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb) w: m) }0 m# D, u' i
藍梅醬的材料︰ # p0 ?) M, d0 h% n, f7 }6 ?" \/ o
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! r4 Y- P. J5 \; h  L9 x
糖  2 茶匙  
: e' D  L/ k# }粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) j3 H, ?. Z# W% E4 V
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇. S# q' h, B3 m  F$ h1 @
做法:
5 z- K* D8 U3 |% Z1 H) @, B) b2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
5 Z1 t* C: n6 B' c2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 R" L" `% t8 e% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 z% N0 C; f" ?9 H! Q7 h4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.76, N5 j. h/ O+ Y5 U
藍梅醬做法: 公仔箱論壇" ~* W: n+ D+ v8 \/ ]: p& X
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
! f7 X% z, w, N9 P) F- f+ ^9 Z2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ' Q7 k( s* ~+ v- F
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# I- u- v- e% Y" c# Q( K
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb! ?* i6 f2 A7 E+ {' N
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 ^1 y6 F) Y9 `/ F* q6 r1 E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 0 O7 w. ~( a; z$ u! x: A
牛油溶液 35克
: L9 \/ F9 P1 U- V( q: o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
0 B6 A1 E. O5 M- g+ _$ ~8 s5.39.217.76忌廉芝士 250克 - K* x! ?! P5 E, E$ h/ L
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' w* F8 t. `) J
甜忌廉 70克  , K% L, w& }# {
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X  F, h0 l* V
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇( g6 {$ N( W4 H" l. n
溫水 3-4湯匙
0 R8 w' V2 U1 ]百利甜酒 60克  
4 ~7 i; ]6 S5 t9 [5 d1 f' l" {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb  E9 y( A( N2 p# s; b
新鮮藍莓和龍珠果 適量
: j8 c/ d3 B% q4 }, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- S2 L1 n" L; \
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 ]$ |# F( R- K! u/ L5.39.217.762.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb& b  H3 K% n+ K7 v3 z' B' n
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 5 L2 R* F7 i/ I; v8 l
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 5.39.217.76* A$ n" c( K+ @( M5 U
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  5.39.217.76! @! E+ C# f* `1 M9 C" i3 c8 x8 F
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇+ m- {& {) q0 T- G" R) n0 ~
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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+ K7 Y' l" P& i( H% j
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.76) Q3 q" y6 L6 \2 R/ \
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 C% |, u6 ]1 u% O" J
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
  u9 h9 Z! A6 Y. l3 @  D' i. U6 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb) r% Z: V' L2 ]# u
魚膠粉  7克   
, I3 E/ f8 z7 b3 o+ C; G- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   ( Z  _2 ]$ L. `2 a* U
蛋糕片  1片   公仔箱論壇) `6 w; L' ?3 k
椰果肉  30克   公仔箱論壇0 d- o! I0 V% E9 }2 A
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 t* [7 L7 b% P, e
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ D% M+ e( M
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
: u$ Y/ {- X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。4 |" G& E, V- @) Z/ r9 G
4.打起淡忌廉 。
9 b5 U1 y6 U: Y$ j* O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' F! p6 a: M5 j- i9 D5.39.217.766.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 d# k+ H, m6 X' q6 f2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" P7 e# T' d+ mricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. Z# u+ Z. [$ L8 P% Y
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb, u- q. @8 B: O3 S7 `) d+ i
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb* o: R7 T  `! G$ q$ D$ _" ^
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5.39.217.761 l& K+ Y+ g* U3 a! h! Y# N5 v
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb: g. O' E+ H, b, k
砂糖  15克   
7 [9 \' {. I- k5.39.217.76魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb& J* Y( p( E( O5 n. p! s( `7 u
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb! q! m$ q6 W8 y- @* K) B3 j
餅面果凍裝飾材料5.39.217.76! q4 i1 o/ u  U7 T- P5 K9 l  L; ]
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   + P  E+ p& o) q" E) D5 d! m
水  120ml (半飯碗)   : ]- l% A0 R" ]3 M+ {$ l
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb. `. A) d5 i3 O" @# Q2 A0 V
糖  15克   
4 t; C! c% t2 y* V- m8 b製作
; B- `- B9 R% [( I" t5.39.217.761.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. C1 l& f6 d' }3 m9 c  `
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 5.39.217.768 Q" T: g$ s9 [6 z. Q3 I5 J( D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇! [  y  A+ x% Y2 A- t$ k1 x! a5 ?! l
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
0 H" }( V3 P# L0 R: u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb. T5 v. u9 U; M1 E, g* M% I; K/ m$ `
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 5.39.217.76. @/ Z0 U  P) o7 @5 n4 v! @# V8 |
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.+ R: B! w5 s9 |5 J

2 U+ B/ |7 K- D1 i# ]9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
: b3 N6 `* c' G$ ]7 h0 v
& Y, }& k2 `9 g7 m* ]4 p, }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) ) `2 S2 J1 B' W  B+ d$ Z! B2 w
15cm圓形蛋糕 1片  　
2 n0 }% a9 Y: ~; q$ p1 X8 [5.39.217.76純芝麻粉  15克
4 \) `. e8 f7 ]# w3 ~, k5.39.217.76忌廉芝士  125克   @& ?6 E& U! k, a: ]
糖  50 克 公仔箱論壇& r: R  A5 O( h! {# ?% T
鮮奶  100克
% \- l$ S! v+ B$ T魚膠片  2.5片  公仔箱論壇: Y  m5 A7 N3 o1 @5 \# z" j9 d2 R
忌廉 250g  250克  5.39.217.76$ h. ^9 m2 f" w4 U4 c
製作:  5.39.217.764 I* |4 x1 h6 b) X) E+ F
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 X: e+ W1 D$ }- O2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
+ j# j* e7 `5 |, @8 U; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 B1 G: J1 H5 n4 x# g
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇$ Q* L5 b4 Y1 n: d' H! m
5. 再加入芝麻粉拌勻。
" }" A- i; c5 m4 y# V+ @! i5.39.217.766. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 4 m" Y3 x. D- _& y% G4 a
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
9 e: ]' c0 @* V& \9 c
1 F  t) J" e  [; a3 F9 a5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 5.39.217.760 O' }1 N: O. j( H" ?7 s7 R
i really love your post with pics
) \5 }- s& k0 N+ s4 e4 _  O5.39.217.76^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
6 b% J) f6 {6 h  @, P: d1 ?' t) g5.39.217.761. 芒果慕士蛋糕- C$ t3 @& S; Q2 r& J9 C+ b
2.椰子紅豆慕士蛋糕
- H7 k! A$ o  P* V! i$ }2 h- ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
& P, h/ H+ U' k$ X8 M. N1 f, j% ?公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 26 M$ ^- ^4 P& ^& H- ~( e3 ?# a
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇+ Q3 H& C! j6 N# Y/ N: Z. Q% g
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 O& k8 ?9 p4 G$ _3 P
7. 菠蘿慕士蛋糕. |' y# c" e. U# j1 D8 m8 H
8. 荔枝慕士蛋糕! z! b5 a0 I0 _- N. P5 U
9. 濃情朱古力凍餅
/ r) X, V1 a7 Z+ F4 P  C  e+ D5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  E: }1 z- Y6 N' U, R# z) V
11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.76& u, }* w( |+ x. S6 G. ]" H" {
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇1 y3 I4 r$ U8 G+ q5 d
13. 益力多西米慕士蛋糕
! N8 a  }+ r: }6 L0 m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
: g- `( C! r- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, b8 S" O3 H. t5 J! `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J0 y4 c/ M* h芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# Z& D' x' e; E8 l3 [

: K6 Y8 u9 c0 R% X4 T! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 ]3 S3 E* x, b) p( p3 E! G2 X. O5 @公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
6 p0 j2 }2 E) _5 D7 K忌廉芝士  100 克
. [! t, j. i+ [" O9 A公仔箱論壇糖  50 克
" @7 g7 S  Y/ c/ b0 N6 U$ K5 ?公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 8 x3 R) k" s6 d; n2 Q/ X
魚膠片  3 片 　
4 @( ^  }. ^5 ~6 s8 B) |$ Y- m7 r3 Q2 p5.39.217.76檸檬茸  ½ 隻 　
& o7 X: g, p/ K6 z* A1 d  I  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 5.39.217.76+ l2 @1 t' P1 A' k- r
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 A( N4 X" a
酒  2 茶匙 　 5.39.217.76; H- q/ W# l" q3 M- m& f
製作
. z% y- d1 C& }( X2 q  D1. 忌廉打起備用。9 A' j* F$ I6 r- ]0 T" |
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 E' m. P0 V) ~3 A
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
# l5 J4 C( _/ L, }' z* R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
- B5 A+ H# Y: q& l5 ~
- Q% C! V- N& T, h! Y5.39.217.76椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.76" x3 n4 p0 W5 U2 C/ u' @! w- z
公仔箱論壇; R& w4 Z$ H8 g9 o% Q/ @6 }
材料（八人份量）
+ U/ v/ s2 D+ A" H4 f椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" ?8 s$ Q# C+ U# l( m
滾水  40 克  ' C, p$ K0 T; O
淡忌廉  130 克  
! k1 b& ]) b1 f9 j$ @1 E2 s" u" V$ t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇. Q+ |0 E7 t, B4 ^6 j
魚膠粉  6 克  # C+ n( Q" f+ J' Y6 {
椰絲  適量  5.39.217.76& g/ p; N- s5 c7 [
蛋糕片  1 片  
+ }8 ^" K& m- [" {% j: Y7 k, |2 Q蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb* j6 m5 B1 s' Q( o+ z1 K
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ H9 }( x/ N5 ?
用具
) R0 s+ W. {1 J& [9 Btvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.76- J$ z! i: D& ~' H) V2 O  l
保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb1 @% \6 r5 [1 `4 e$ {; {) z% S
底盤（入焗爐）  1 個
* ~& y. n, \* z- ~0 p) i- @' L4 L$ z公仔箱論壇膠刮  1 個 ; O2 l% C, Z' I  V* f
打蛋機  1 部
4 x9 b. e( x: L3 \' ~& {% _5.39.217.76製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 J- v9 M( r3 I9 v5 j1 _
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。/ v$ M) r: k8 q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇) b! `; @  x: ]7 z) W
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
: E& u7 N; d, l) g$ k8 [! _2 _5.39.217.764. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。5 Q" v, h0 ?) f$ f: j
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5.39.217.76) g3 \4 k* r* q; Y
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' c* p8 K2 ~6 N$ m
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
+ a1 E% }) g1 z: L& ?8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 9 t# t+ W5 Z' n" F. L1 Z8 W
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公仔箱論壇. T3 @% }$ C# `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

4 t7 a* L. O8 ~) d, c/ g' H9 R5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇1 A) t$ ?( F: v) I! x0 e2 L" p) V- l
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 J! T! U% g; V, H5 G+ A
幼砂糖 19 克   
% R+ u! s" @5 J9 f蛋糕乳化劑  2 克  
- U6 q& Q8 |) Y6 p  }公仔箱論壇雞蛋  1隻   公仔箱論壇) a! ~9 K9 z! r
(B) 材料   
* P' [8 |! [  `# G6 V( p公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! d' K# J, I0 H; W- i# R1 U4 _5.39.217.76(C) 材料   , ^; y! t% @  D$ d
牛奶  10 克   
7 ]* `! \5 A# G$ S$ U油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   9 o/ h7 G9 f5 g7 U. `$ F0 [
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) p9 ^7 p9 J
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  6 w3 A2 {9 Q5 I1 X+ \  Q8 r
芒果  1個 （切細粒）  
9 }9 K! t% U9 \+ utvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   ( A- i/ `+ y& D1 K
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 B9 w2 ]  X- ~3 C
芒果汁200 克  
$ l1 t; P7 \  ~7 n' K7 |/ l蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) I) {7 g' J; Y6 d' }
糖  20 克  
# K$ F: M# N0 Q8 e3 b甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
3 ?8 k, x' i% J5.39.217.76魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) F1 G5 O0 V" G* v1 ]6 \公仔箱論壇水  30克   
# B# @' {3 P9 A) r' \# ?裝飾 ' `' l2 i7 C- q
喜愛的鮮果  適量   5.39.217.769 {7 o$ e  O# e' J7 _0 V/ ?2 i
蛋糕製法:
$ T2 Q3 V% D' A, Btvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 4 K2 B0 A% c- d. F0 E: p  E/ e, G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
2 j8 e6 I* M9 E2 `5.39.217.763.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ q! e6 y& _0 C5 g0 Q( c公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇. F6 K% j9 O% _% v
慕士製法: : j# t. h& A* k" t1 e7 n: {
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 f) ^! A8 k) N7 Q0 Z2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o* W8 {3 b4 D
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ) y. {2 {+ r- Y0 Z4 D" f
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5 J5 N$ _+ C- p朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
4 {8 I* \* n- @+ w5.39.217.76全蛋  4 隻 　5.39.217.764 ^7 d' x6 I9 k$ N' q; X: j6 f
砂糖 150 克
) l) u; J; M$ e/ Z9 G( Q5 V8 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 C) @- y: c7 Z
粟米粉  35 克
* P4 o1 L1 D' e% }2 }5.39.217.76(冇糖)朱古力粉  20 克
8 I6 N8 A" N7 k$ k* @- Z/ ]' C! b* Q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  公仔箱論壇: W* S% g# t1 e$ r, ]7 M
牛奶  150 毫升 5.39.217.766 y7 k, u9 s! M9 z, Y( c6 x/ x' L* U
蛋黃 2 隻
2 M( e) O2 H; R1 Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
* V( p( g& Z6 x6 {# I7 C魚膠片  2 片
8 o9 z  k5 ~# y, }3 f白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb* l! I! z# H% v9 U: H; c
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; u9 \" F3 V, U, ]  {
飾 tvb now,tvbnow,bttvb! k% H# a: f" u4 V+ g0 q' I
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) H( L' T: ^( M4 g, V蒟蒻粉  1包 　
: A+ L2 o' ]8 T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 6 a2 B! X* h7 M2 Y6 H+ x0 ]
電動攪拌機
, u$ v' U  f* v! W" L" P公仔箱論壇打蛋器
; I0 j8 ?' [* b. M" l, R/ y1 T直徑18 cm 圓形活底模一個1 I0 X) B* n/ }
保鮮紙、牛油紙各一張
5 s1 V' o( o, E$ L4 ^. O4 h公仔箱論壇
: \; o: J: W* O. e, l  F7 k8 x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
: P' j$ k" W# w8 h! M+ u7 N5.39.217.761.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 W2 u8 h: e/ x$ d$ A; j
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. F& K8 ~% P5 i' n1 E公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* ]1 l& U2 ]0 h. `
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5.39.217.768 b) N: v6 r& |; p  _5 {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
9 R' U6 z: {3 j6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' x1 O1 J+ h* m- D# m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
# {" K3 b% P) ]  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 E' p$ J: N3 w$ p
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
/ U6 b" n6 y7 S4 w2 g. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- v5 s6 [6 Y3 O9 ]4 ?( A4 ?, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  G8 M. k. W' J3 I6 _
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 K6 |2 ^, @/ p# _6 h6 S# w2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# `/ a* P3 _/ H6 v
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.