[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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$ |, A% o5 q7 F# c6 h, L5.39.217.76芝士蛋糕:/ C  ]1 g. v% T1 K' ?
1.朱古力芝士蛋糕5.39.217.764 x: U4 R2 m/ `9 N" m9 R
2. 藍梅芝士凍餅/ p1 H9 X& ?) N) D; a
3. 黑白芝士蛋糕: K0 X! w: B( n: ^/ B0 z
4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ }$ h! k. H2 r+ y+ @" z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
' B; l& Y8 N- X- C" }- W, ?公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
8 B9 `0 ?, [% ?% H0 l: G# n; K! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
2 c# `: w/ E$ I( _& ]6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ i7 U% Q8 w$ G8 m* w- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ ?$ x3 G! u  O3 t, B
10. 豆腐芝士蛋糕5.39.217.765 w; X* u! V  F+ C; I% x
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
& |5 E, W( c! D& i# f12. 芝麻芝士蛋糕# n7 r( c0 }$ |6 l. B
公仔箱論壇$ s: K. a' O* b
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. B' k+ l, c8 f% a1 @

6 H% _  s$ S2 _1 t. w材料:公仔箱論壇  p* h8 Z& s5 T3 @' K2 M
朱古力清蛋糕材料*︰
3 l8 d0 r: L+ `3 |3 s5.39.217.76蛋 5 個
  E' E. _: K0 {% G1 z" [' E; T# |糖 75 克
* e0 Z9 K: _1 n$ m; T/ s- j/ \& W$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' l) Q$ k8 L9 C. q; J
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 s1 I  Q+ K2 K0 s
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# ?' l# W% }6 @3 d0 `
鮮奶 25克 1 {; u6 m  v2 a2 A( y1 u' k# B
油/牛油(溶液) 25克
) A" [( {0 A% z; E) u* {. u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
/ ~0 a3 M2 F$ t" e, L4 B: A5.39.217.76忌廉芝士 200 克 5.39.217.761 W7 N& G# u. N% R  I* v* X3 M
糖 60 克
$ Y; b0 ?4 t) d; J% y3 ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
7 F# K: N0 A9 u! t5 T3 l公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇% L9 R+ t2 y0 M+ G, f
檸檬汁 10 克 5.39.217.761 T! t; y) n( L7 d
水 2 大匙
; i  S/ v* }& M% |1 ^公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
2 P) Y5 I9 f! E% {" f: l; x公仔箱論壇Rum酒 適量
3 W! \5 H  h$ f) V: _) ]* ]( e; {6 e公仔箱論壇裝飾
* O' X/ H, Y- V喜愛的鮮果 適量
: h5 h3 L5 {  i用具 ; P/ N: Y  w" m2 k, ?# q
15cm圓形模
4 a% \+ r( X5 F& |9 b; o8 o9 G5.39.217.76朱古力清蛋糕製法:
& W+ p" U" A# D- H' p7 P/ y) _' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。$ p- N7 E! i* b; B3 G
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇9 n# ~# l9 o# {
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
6 v5 X1 f/ ?* J芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb& y7 b% k# Z) {% a* M
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% |) i9 q& i- M8 O; r2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- S0 L% ~0 E1 m  j: vtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
1 _3 }: d; I; ]6 O/ e5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb. g$ \/ |+ w( Z) ~' p, D
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
# v4 n, T3 ^3 ^) @' Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) W& {1 n* N( v7 c
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5.39.217.76& x. O: \- \& k, m
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' k" w1 G5 z9 T) }! `3 Q8 j
無鹽牛油(溶液)  60 克  
% r6 v* T3 H8 W( M( q手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
9 C8 c* Y: Y2 ]! {9 k  n7 |材料︰ 公仔箱論壇& K, x1 c; z% E
忌廉芝士 250 克  
; Z3 ^* ]4 y% d5.39.217.76糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb" a1 a( }+ B' g0 `3 ]% x
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.76: I6 H/ x# H, `# t
水 3 湯匙  
" N6 F5 y) j+ X2 ]" B+ v雞蛋  1隻   0 S4 |& d" e: a& ]: A4 q6 I1 `
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ |, ^0 J  O+ p
酒  1 茶匙   5.39.217.76; O* N2 F* i" v0 Q
云呢拿油  半茶匙   
7 u. T3 B: s. l9 P藍梅 20 克  
+ G# z$ q+ r7 U# [tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
0 B4 D# X' \) Ytvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
( ~  ?3 C5 v+ e* F3 W3 H- [5.39.217.76魚膠粉  1 茶匙  
6 a# F6 i" G- b3 ^6 F3 K  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
3 |7 A7 `# N1 s3 o" B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
/ x! N8 m- E( h& M" D5 Q- U  e7 x! M裝飾
+ V5 {9 M$ y5 [! ^2 ~  g- d& ^發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb' T5 f; K  W) ~3 j7 C1 y% _
用具
3 m& U" A6 d( |, W2 ?  d5.39.217.767”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb: F% d& ?- ^/ _6 j. u' n* ~; W0 @
蛋糕製法:
4 L& k+ Y/ K2 i2 Q+ C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.7 W( K2 {2 @$ C7 R
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 G8 A! q0 d; L3 q, h  
; {* M1 ~: W$ E. c' G! Z5.39.217.762.tvb now,tvbnow,bttvb) F% J% w2 _* l  \1 r, N- R; z- s; w
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
; _( R5 F7 E( O0 L0 r5 D  g  d5.39.217.76  
: @; D# \- _3 [+ W! |公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: E3 E% _( J- @% N. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
1 ^9 c4 Y8 ^# \- M1 {! s/ u% N" y公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
. B* q* P2 q8 t6 u5 x) t5.
7 q) l1 D5 V+ i, l: {5 s& H6 G5.39.217.76 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb  S9 _& F  }6 t) h& N1 A2 g
  % e" ^% g; @& G3 }/ ?( s* I
6.
7 p$ W9 j2 `3 G  ]  J3 otvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* l0 h4 Y. A9 F- g' g; R9 X
  5.39.217.76, j  y. y) C& ^+ S9 w# a; E( Q
7.tvb now,tvbnow,bttvb( l7 v. \) ~: C7 @
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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) N9 G2 R. P0 R7 b
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇; U$ [1 r/ H& n9 o# q+ D/ b
牛油(溶液) 20 克  
6 r) q7 ]# ]2 q* j" G) I3 p7 z) w消化餅 75克  公仔箱論壇/ K$ K, E$ x7 C5 h4 S
材料︰ 5.39.217.76* W% F' F' Y  ~4 ?, c+ W
忌廉芝士 250 克  
, ]: J0 J. @4 W/ p砂糖  40 克  ) ^% n$ q$ M  S4 X; A3 x1 N
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 a; I) w6 o0 z: ?5 X4 U
黑朱力  30 克  
! X; B) s0 Y  o) M5 N& q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ _, W. l( v9 z3 l7 [
雲哩拿香油  1/4茶匙   , ~1 @: w; P* k  S
Rum 酒  適量 　 , s9 }5 G+ P6 l6 q0 Z
製法:
/ n7 J0 Q, w/ E8 w* g, Q% F' w% y5.39.217.761.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 c5 ~' q* b) b( |( A! o
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
- M3 `2 _( w5 s) z5.39.217.763.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。0 ~$ A- V, B3 Y+ w3 q$ T& G; h5 A* z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇; t: x; X3 Q; z9 `" A
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 b$ N6 C; O1 q" d& z6 N公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' g! w3 t: j& N$ P$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇3 ]9 ]: g, E% c0 ?6 V3 Z: d
忌廉芝士  250克   / }; S" k9 I' n5 `+ q# V! \  f, w9 ?
砂糖  40克   5.39.217.765 E8 o+ f! X) W, O8 W
淡忌廉  100克   5.39.217.762 K3 I6 b' S; ~. }4 r
蛋黃 3個   + J" P% @- W- u4 R% Y& k
低筋面粉  20克   " ]2 W+ ]2 t, W) i! M7 K) @1 E. g
粟粉  20克   5.39.217.76+ v" p3 H2 |; G7 t) {0 M! m/ N( h
蛋白 3個   
" r, R8 }# g0 T1 ^砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb) X) B8 Z$ @8 [* B$ ?9 |
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb) a4 D6 j+ K; T0 T& U/ i2 c
製作
% p6 b6 w2 g* P, ?0 V4 l5.39.217.761.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
) Q- z  c3 G- D: S# R+ n2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.76+ l6 u* C* z+ K) U* S8 x
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
- L, N8 F$ b' f4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb' {, h* P+ h2 a  t
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% h4 h- `! J' v0 E. u! b+ _: ntvb now,tvbnow,bttvb
6 {4 K& M/ p) P; T; b1 y  z* ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! M5 }2 o; G2 v2 R
材料（15CM 摸，六人份量）
2 ~/ \+ ?5 K6 Z1 q1 c; N8 Y忌廉芝士 250克 　
: Z  K7 E6 P$ b) P牛油 30克 　
! e* u% K7 O% V. f" }+ [5.39.217.76牛奶 125毫升 　
- X. J! `$ \( y/ e  M8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 , N3 @( \& V( f- z
蛋黃 2隻 　
4 a5 l( p5 ?# A砂糖 20克＋40克 　
9 Z" H) X0 `( e. s$ n+ f6 G: Rtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
+ S$ l7 X* |  a公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇! f5 H" @$ S6 r4 q- E
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; n/ H* G* v
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
8 i" e7 K7 D( M( M8 g0 [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
+ [5 L; F5 F# e公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" l4 `3 f3 O) W3 i
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。# n; r# I. U' Z: a: Y* U
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ N/ I+ r/ e" u; }tvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 S4 t# t. d- t+ u& W/ z' W+ R8 |# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。5.39.217.76% L1 s& o3 j1 }4 S! O! i
公仔箱論壇2 H5 x) r% D. V* t9 m* ^! f

) g$ S) ^3 s5 W/ ^; ^5.39.217.76材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* z' v0 @8 h  z. O
麵粉 30  克 5 M' C$ T( _' w( \
粟米粉 10 克  
# V; ^7 t) r/ H( n1 r* M蛋 2隻  
; r. K+ I8 I" \8 a5.39.217.76糖 40 克   
9 e) f2 a: ?- t卡夫芝士 2 片  
2 j& t1 ]2 @2 k& o+ k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' w# e- S$ ~- i  W" e" j
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb- f: P6 z, P  r7 ^. ?4 V6 S: I* _
用具︰ 5.39.217.762 c6 V9 W4 j- K% e
15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.76, ~7 Z( h. Z$ ?! U
製作
; K: D; A5 C4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
" J4 Y& t$ C4 S5 R2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ( Z9 n) B7 k1 x
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb! w# a; u/ \# H1 b5 }% X  O3 n) u
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ T  ~9 O5 W2 F' z! w. s( m
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 8 d8 V* K; M1 C5 o
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇) F6 I1 a8 ?. g3 G
牛油(溶液) 30 克    ?4 y9 J* E( M4 ^  {
消化餅 100克  5 k# A& D! \* j2 ?8 q: c
上層材料(雪既)︰
' L: O2 R, B- K8 x( Y3 K! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  + f" L. [* U: {9 G! R
朱古力 50 克  公仔箱論壇7 c7 l4 A; p$ n
忌廉 40 克  
& ^$ P6 @3 R1 O& D6 D8 Y- ?$ m# B5.39.217.76忌廉(打起) 100 克  
* ?) M- s; ]* W  b公仔箱論壇魚膠片 4 克  
  Y% Z: n2 J* h, u1 X* T* V5.39.217.76糖 40 克  " n( {; C8 U; ^7 G0 ]5 T# y
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 m& U, F8 A9 k: t7 \
忌廉芝士 200 克  
7 C1 r  C4 c+ _3 X$ y7 I5 B糖 30 克  5.39.217.76' a: b7 ^" L1 P7 u! j* E
蛋黃 30 克  5.39.217.76* d4 V  c" e( g
牛油(溶液) 15 克  
# m; U3 t) o0 d; U5.39.217.76忌廉 30 克  " L: Y+ e- I& g6 ~4 I
蛋白 50 克  公仔箱論壇$ e7 X6 g/ K& f8 R% H) H9 K
細砂糖 30 克  
8 w5 m8 V3 q  {9 {! y8 g公仔箱論壇上層製法:
, b2 R8 f: f! M" J: Y9 a$ t公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
" B3 R0 L# X. a' k6 O! v7 y5.39.217.76製法:
: H; n3 `7 I9 e2 N$ i0 X; G' S: i$ v% x1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# M. e1 y+ n  r
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
/ W% C3 A0 v; ~2 x: R- X$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
& B2 A9 B$ {% V7 e- Z: E* k5.39.217.764.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb* o3 R- P! o$ W: l
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ _# p$ s) c0 n' `& ^公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 g  e: s) K* |) X* B
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.76" L7 E2 K6 ]3 z6 |# s1 X1 L: e/ \
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ d$ i; W$ q) b! \8 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. i) N, K! W) e. g# U/ A. o牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb( i  Z) d& }& }, H) Z+ U
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb( T9 l' u, Z7 A1 r# _
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! r- c+ O/ S8 X: F
材料︰
9 n$ I% D" D5 p6 T6 J5 E+ u" d) @公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
: h* X" w, u2 z3 c5.39.217.76豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇6 e, P) i7 K) A1 n( R& q
忌廉 50 克 　 5.39.217.76* g" t/ ~8 P+ M! ]/ e) O
忌廉芝士 250 克  & w( Q  A: D' c3 i# L$ T
砂糖  70 克  ' M) p& o6 Q2 {$ g6 I
全蛋 1隻   
3 Z/ l5 M8 p* X7 M$ |, P" wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 5.39.217.76' g4 p8 v- s" Y
雲哩拿香油  半茶匙   
. r* e+ i! @) Z公仔箱論壇製法:
- I7 K7 [: N. r' Q1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 * W$ r) G+ T! ~6 b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ( ~! l' f7 _. y0 J. @3 u) F5 a
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇5 x2 U4 N! U4 X5 J" P$ e, r$ Y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
1 H/ m& S# k* N# m# r3 [% C5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# r( W" E4 ?0 i" E4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 s+ _& P4 H% C& m5 [$ x* Z" X( Z忌廉芝士 250克   5.39.217.76" _0 Y$ Z7 Y; }, T+ L' E
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) g& o" z3 }' m5 d
無鹽牛油  45克  　
; z8 H2 h0 r" M6 \3 s; R- a公仔箱論壇蛋 4隻  　 5.39.217.76) d( ]3 ~& `3 H
砂糖 80克 　公仔箱論壇, ]" X9 k. x5 Y) J/ S
粟米粉  1 茶匙   & x7 a4 |' l9 f5 \+ |
低筋麵粉  2 湯匙   　
3 V2 A$ o2 c6 R; [3 H8 u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
3 k  @4 ~# Y. c6 I公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 1 c) E9 P% u! R. H3 e
rum 酒  1茶匙  　
  [  _- t( s2 D, ~* e, Q9 s% {5.39.217.76他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( o# {4 v3 N+ R7 \( T, a
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 H. W" k$ q- ]
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- K2 E5 r, O: O- q2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 l& v) F- Y6 R) w% b. B: R
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; Z4 o5 l7 G" D  x) A公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 _  X2 g% \( p
麵團材料︰ (7吋模份量)
. u3 x' d3 T; w) x6 Ptvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb2 p* g! J! m4 m3 b+ V! {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
3 O; I8 x- @$ O) h8 N糖  160克 : c2 m  E6 f/ y
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 G/ x$ g' T/ X! ?3 K蛋  3只  5.39.217.76  ~+ A3 T* o; B4 s. ?# Z: S
粟米粉  2湯匙  
! c9 N9 h" B+ x( }4 g* G% i8 B1 @公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 I9 L, g, L' G. B2 D雲呢香油 1 湯匙   
) _0 L) E& v6 J7 S; P2 c% e! @公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
+ C" P) {2 U# N  X4 }* _1 a5.39.217.76冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇: k: G. a/ f( J# D
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' U% }( {# N: T1 a
粟粉  1茶匙   
/ v- O& h' [8 {) z$ E* E# {0 ~/ t公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& a* l1 z0 m; s& K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; r3 K- H( \& G$ N* t+ P; k* Htvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
4 Q6 Z! A5 U  \3 E) Y: G' L) j' g2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
0 X4 V% I" H. C7 M4 Z4 }3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
8 e8 O$ s3 r) l9 L, e, ?1 W( z4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
0 ]0 s; S9 I5 I) Ktvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb; Q. k# V! i8 k8 b, Q( e% L
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
2 ]* |' U. |8 k. Y8 }* j4 x" g2 G$ T5.39.217.762. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
; D/ [# t' c+ x% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  2 Y- ]) A4 E- M
4. 可塗於蛋糕面上。

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  w2 a1 K( V& m7 c9 G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
: A; ~4 |1 k) w5 p! r& ?1 n; _餅碎(茶餅／消化餅) 60克
0 C5 a  }* `- ?' L8 n6 b牛油溶液 35克
% B2 j$ m( ]* v餡料︰
8 J1 J9 e. N! i; v: q. m. D) w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
8 {6 v2 ]2 F* H# N$ {蛋黃 1隻  5.39.217.76" z& ^; z7 V7 J& j% G: Q& E7 u
甜忌廉 70克  公仔箱論壇5 b7 k, v) ?- z) J- D# }# e0 o
糖 50克  ) J( \% a" w, Q( Q0 n
魚膠粉 2湯匙  
: |4 e2 d$ ^) a% F9 q6 r# s溫水 3-4湯匙
$ K$ g4 t- d# D; K5 C/ F0 G1 j2 Y公仔箱論壇百利甜酒 60克  
; Q. y/ h7 k8 P$ m, K" F( d裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb: [, h: Z9 f* O" |) D
新鮮藍莓和龍珠果 適量 5.39.217.76) e8 f: b: m% S0 X2 G1 C
製作
+ W6 n2 l$ m# T: U/ E1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
0 r6 w6 B4 R2 q  R; @5.39.217.762.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& T$ d  [" C0 {. @2 b# T/ k& ]3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J) _- v6 }: P0 j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 . a" q3 Z: K' G
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  / H% y! v# b* N: N0 B1 q
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
5 c2 K7 J; [8 w; s# [tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5.39.217.76. T7 B& M8 }/ |* B9 U& d
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.760 K! L4 v. A5 a1 p* ]# K; l- J
忌廉芝士  70克   
; n/ q& Q( g/ [  s布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb' d7 Y9 B2 I& h" d$ C! W1 W. A
糖 25克   5.39.217.762 @* r, M* ~0 k
魚膠粉  7克   
% [& f2 M. r# O  z8 T淡忌廉  120克   
, Q0 Q/ N! u: D2 v/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
& ~4 H  C9 s0 C; L9 m) {; h; {椰果肉  30克   
+ A) z# f- R' `. \; O7 f5.39.217.76製作 & N9 ~5 x$ _2 K; S4 {. r5 W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇2 z$ D) @/ r$ M7 ?9 t( s4 L' m
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
2 V- i' ?5 p2 B% N4 q3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! x+ w0 Y6 M+ V- U( z
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 q' c2 {7 z5 A9 a- b
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇7 o$ U& [9 Z3 g4 q5 h& k- h
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, V4 O9 _/ C8 U6 h* Y- u  N: z# D% S8 P5.39.217.767.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 F& d6 n. @  [$ y公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
6 x+ d1 K3 Z+ ^7 W8 A淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    $ T( M# T3 G! T# T8 w5 O1 L" v
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 A7 C; ~4 Z: f
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  . P. y+ |  o9 F1 V! d# @: M
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 r& }& a2 w. r! V. _. }' q9 p
砂糖  15克    公仔箱論壇( y2 ~( g5 w$ n1 A' V
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 R( `5 y7 g6 F/ g: a
海綿蛋糕 1片   , U7 B* Q" N/ I
餅面果凍裝飾材料% Q' ~8 |4 d9 y- d$ q' l9 b
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5.39.217.763 l) J! ~3 j& N  _" v5 e, M8 z
水  120ml (半飯碗)   
* R* d1 Q; u4 v' O/ x! \! i4 h) x1 M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb: f4 f( T' q: {
糖  15克   
6 i3 m1 f5 W% E. |% o4 O製作
7 T' A0 U6 k4 M1 G! P9 V1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 & j' Z: H( R$ T$ c# r
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 : O' P) {, A4 O, ?- }2 _
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
( s0 |! L  e, \# V公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.761 h! ?( |% g8 u  x! O/ h; D
餅面果凍裝飾製作5.39.217.767 L' I3 W1 I2 i& N: `6 z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 ^5 f9 V( Z2 {2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.! l8 O, e' ^/ x
5.39.217.769 P) e$ M5 _' E( X- F
芝麻芝士蛋糕
9 R: C6 }4 v3 x9 {5.39.217.76+ V' y% }7 {  G% n6 G0 o8 P7 ^
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇" G* f- t! W+ W: N4 Q" t
15cm圓形蛋糕 1片  　
" g2 \- M% o) h: n3 o純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( U/ L3 w' u( @! h( g
忌廉芝士  125克
7 q1 w  v  O6 k! g" ~- D' V5 G/ n糖  50 克
  u  l4 _' Q! X! B# e2 S, O鮮奶  100克 公仔箱論壇. L# x3 k- M: E- A
魚膠片  2.5片  
% p7 K" f9 m9 Z, P* @) K+ k* T5.39.217.76忌廉 250g  250克  
( \7 M% L) o! Y  D  Z公仔箱論壇製作:  
3 k- h2 F+ f+ T  @% O4 H4 o1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 @' M) m) W  R( U$ O4 D7 [公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
7 M3 _) I9 {6 rtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇5 ~0 g" ~, }. J% R
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# {4 ?3 Y8 v* U
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, b- s/ E3 e- R3 G6 Z/ F- {+ k: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& ^9 \; D5 }$ U* x& Y7 G7 etvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 e: ]9 {6 A2 v0 L% T

7 h4 `) G! R7 [公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb. p2 E3 n# e* t+ ~+ j" ~
i really love your post with pics
) I* G7 k4 f, c6 q9 x, O  htvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! p. j9 n9 F8 Z1 ^1 q, ^7 m* O
1. 芒果慕士蛋糕6 [* u. g/ ]+ h, q
2.椰子紅豆慕士蛋糕, |- \/ P! a! u2 }; I+ |# d
3. 楊枝甘露凍餅
/ r  Z1 h; L) Y- v& z/ O5.39.217.764. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
* x! R9 a; V; y8 `% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
: L5 L8 r3 G* Q3 j! W; C, S公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
( H6 |1 x/ s  x+ s7 M8 p) e5.39.217.767. 菠蘿慕士蛋糕
; u1 C6 F2 h" V/ _$ u, m+ Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
  U! d/ w5 \9 z) T& D3 e: Q: k1 U公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
8 ?& x: `  q" S. r' e( _8 _1 |- D. U10. 香檸慕士蛋糕
2 T$ T3 e. X6 \( E0 c0 ?5.39.217.7611. Mocha慕士蛋糕
0 z2 W2 H* x) Z& mtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕" O, c9 X! K3 V4 z) f
13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 y9 Q2 u& q% m7 B1 r& F
14. 橙香乳酪蛋糕
% o3 v: t" m) F+ g- H/ F" m7 @5 a15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" u! X# |6 I! h) N# L0 X% X- R公仔箱論壇0 q( V* G) K0 L2 M) y
芒果慕士蛋糕
* }/ S* E4 |7 c! h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, L* m+ p+ s4 T$ q/ f$ f/ W$ N
材料 ) n. Q5 v  c' d- g1 x1 L7 c
芒果茸  100 克 　
: c! w: W6 h% q% l2 A- D公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 5.39.217.767 m! b7 b  s/ z1 ]1 k5 F' J
糖  50 克
  m: W% i" Z. s$ g8 `公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
5 k, N$ ?9 E: g5 c& {3 ^. D魚膠片  3 片 　
5 K: n- Z5 J# Z( ]1 k! @公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
8 T. p+ V4 p7 T2 G0 Y& N3 O: x% E* R5.39.217.76檸檬汁  1茶匙 　 ! G4 W4 `6 s7 }# j
忌廉  200 克 　 5.39.217.768 Q6 y$ l& j1 K# X9 H2 Q8 [
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇* P$ A- P) L5 J
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r- |9 w- e/ Z
1. 忌廉打起備用。
  }1 E4 S+ a/ o8 p$ K$ t2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ g# b. H2 ^' Q6 \  T4 B3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, O" H; P2 x  F7 f" ctvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) C$ R9 O/ R! T5 F. v; a: m# X, v公仔箱論壇
3 Q' K+ [* I' s- q4 |  p5.39.217.76椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇. X8 U* K7 ]3 O% A* _. c  P

# \# ^3 c8 B2 K  n0 j' E, G1 Y材料（八人份量）
' X, F" u8 |3 J7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
( P; I/ x# r2 k: b1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
( F. A5 l7 Y/ f淡忌廉  130 克  
# p% N$ N: Z2 s) G- C6 m5 J  ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） , B. W' x7 Y1 O) E% X" z% Y
魚膠粉  6 克  ' H2 G# N6 D) B$ q' X5 j: V
椰絲  適量  4 `# T3 U* p9 A* ]( z: m, D
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb+ }( h; q1 k# V& h7 j# }& n
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 Y4 w6 L% R2 Y' `& D; C/ A, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
. ?2 v6 G, O$ w- X( ]% I: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 - b' \7 P% F1 h0 \: D' q4 X
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
) D, Z" q8 d& W3 j- j# Ytvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
) O- Q9 `- f2 o9 K5 U公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* f& b: d3 ~* L+ T: b
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb% H: p5 q$ L2 W$ \
打蛋機  1 部
) K, I/ A# H) V7 I4 d6 ], mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
, h/ Q0 t( o& q公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇! H1 j3 `- o+ d3 v0 P! u, _' C
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% ~- C+ u* q/ h. @* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t: b5 G* U# ~  j) H: U5 k
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" A% ?9 I( }- i3 Z6 M- Itvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ L" A# q; T9 _+ d. p# @5 q' p
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' y9 r% Z3 F+ g
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
% t& ]* D3 X8 X+ H! Z- D3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ h/ D/ h( f2 t1 A; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q* u0 J0 E; |6 w4 N8 S* h5.39.217.76　
! E% |8 j( N( A* itvb now,tvbnow,bttvb3 h/ ~# m4 m" L4 d6 ~
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carmen_girl

: L: b# G; r2 U; w! k: _蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 5.39.217.76( \" z( ~' T/ P) p
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) k" p3 S( y$ ~6 S
幼砂糖 19 克   
0 t5 y1 J- m3 W! f% E. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇. A0 `; G* Z4 ]3 D2 e
雞蛋  1隻   
! M6 f# S" V" d* d9 ?(B) 材料   5.39.217.76. l' ?/ E, P% z3 E# \% h1 W: N; c
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb% L8 O. M" l9 _
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb# I" G, D- S/ N- [7 o6 ^6 k
牛奶  10 克   0 o4 v: Q2 K0 X# y$ r
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
0 D2 d7 Q4 R' J/ s* ~3 v  Utvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
/ m& x6 i; T0 Y4 e% L1 q公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
0 E; F5 Q+ L* |; L, D公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
; T. b) H! b1 w$ p綠西米  30 克   5.39.217.76( Y2 P. Q( H7 a8 S0 ^, _
椰漿 25克   
7 S$ \# V9 }1 `+ |5.39.217.76芒果汁200 克  
0 @  T! |& y. B1 |% L" s蛋黃  3 個   
1 M2 f8 R2 ]) o  }tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  公仔箱論壇9 ^  J& r8 M3 C& _
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb: C9 U; Z0 n+ }9 D, J' ^
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
' g* j: r6 }6 x7 G+ ^# F* |- x公仔箱論壇水  30克   
; n; r1 X  d1 m+ k+ J+ C" ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ! L0 R8 t4 D5 ]) o& f1 P. u/ X
喜愛的鮮果  適量   
' x$ T5 y! @9 P7 `8 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 5.39.217.76- A/ w. _& H5 Y
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# ^: G* W- P# g% h& k2 g) k5.39.217.762.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇6 N6 S& J. c) K: S
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.76- G( ~5 D) J- q5 b' w8 m7 g* x
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 5.39.217.76. n5 H7 j: y1 ?9 H
慕士製法: 5.39.217.767 i/ @% p% [. v
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 / R& Z" G& q9 f9 ~) x0 W; R
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 5.39.217.76% V3 l# U/ L! Y. f* k% I
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
& i& S% g; y) `: O0 ~! htvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

4 A3 |8 Z3 p% [7 s8 b朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 5.39.217.760 u6 U9 i( m  J9 n, \4 b% V
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇& t- R, e: A& x  b, _' T0 g
砂糖 150 克 5.39.217.765 L; `: q. C7 u' ~
中筋麵粉  110 克 0 N9 u' L9 \* Q4 @) A- e+ I
粟米粉  35 克
2 D$ [# `  V1 w; W4 ^8 S. `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( j0 I# E- ^/ d" j) G% F
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇6 c- s8 V4 p, D0 G: O9 r3 ]
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇" r0 Q+ J# E) D
蛋黃 2 隻
; ?8 u. E) w/ J, f- l& H8 [* _$ @公仔箱論壇砂糖  60 克 : Q! w7 w+ m. p
魚膠片  2 片
! B: K6 l" p1 l" d4 m* c3 M公仔箱論壇白朱古力  115 克 公仔箱論壇, }' c2 ^6 q- }$ `/ [
忌廉  350 毫升 　 " Y; N5 I( }# K( S) v7 o2 N! D
飾
( i  i3 u" @* J$ K士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& N) v" f- i1 U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
& V: N3 t& v& t5 A) R用具 5 ]: C$ J: b6 _5 B% m& M) y
電動攪拌機
/ h9 s% V$ _& y公仔箱論壇打蛋器
6 K/ O0 Q/ Z8 H- y7 N  o: w直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 i/ E, j7 U& V" X+ }$ z
保鮮紙、牛油紙各一張3 A* Q% ^5 V/ `" x, b

- S$ t: A3 o" k% f/ y1 S6 Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
  Y& q) P5 p5 ]) j' a1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ Y/ j1 a  I& W
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。' d3 Z8 f7 b8 ^! k+ Y+ G3 h
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 b1 Q+ C9 x0 ?- i" X5.39.217.764. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 N" g5 J: |& g% ?; q+ E公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
% Q7 E2 w) W5 y* B  F. o0 j  A2 ?6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' {) ?' j+ p% s  ?$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
1 K' g, I0 U0 y公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。  b7 y, B4 E1 [" u& Z; K
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
  i) {$ b2 \0 p) W0 M5 _! _公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。5.39.217.76$ [1 ^* D# A- I& S" g. Q6 W1 R3 n
組合 % a2 Y; t8 r" y
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) }# ^" j) v# U6 K2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇0 ?# X6 @7 j$ H
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.