[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb2 k% w5 j; x2 T
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 公仔箱論壇: }; a- E- G8 Z* Z

- S/ `0 w7 ]" j' \! L4 z& k8 j公仔箱論壇啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 o; `" m6 \& k2 g3 R" i4 W
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 % S; B; G' S5 ^( D

: {# U8 A: M7 N: `/ e8 F  M: i公仔箱論壇雞蛋清法
9 Y4 |1 I% c) _+ n3 W5 u+ S5.39.217.76在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
* I2 E0 u* S* w- F, b3 E& ~公仔箱論壇/ M7 C6 Y$ Q/ q6 F; L& y
食油法
  G+ u( d  n: r% f  L% C2 Y公仔箱論壇炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
3 L% O0 D0 q  E! L3 s0 t) F3 B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `  r. |/ p) u0 K鹽水法 6 F+ L9 F; M! |) |5 W* p" X
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' J' q( R9 o- V8 `6 `

. j9 J% U  Q; ~- _. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法
% E& y4 |8 _0 K( c1 m) e8 _煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
/ l0 q' e# F4 x& {) v7 R, ?9 ~5.39.217.76
8 s! y' m. V& N; k, E5.39.217.76蘇打法3 H- F' n$ r( J: p9 A; y7 n
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!