是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1% E7 h: L" n, _% g. j. F0 c
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, l, o/ m7 Y) r
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" Q& [. {0 Q
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.76' ^* Z; x& g/ V+ a8 h, N
5.蔥油餅page 3
3 a. d/ J- Z( v5.39.217.766.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
6 |* W" Y! M- f/ b( K6 t& Z7.香草蜜汁燒雞翼page 3
2 u: f+ T0 v' N1 O8.迷你砵仔糕page 3
7 v% h0 L  V4 X, y  atvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
. q  O# Q) D* w3 t5 y0 l2 z. A( }tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
  `7 R/ N6 N: n! J7 f; }8 u11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.76+ m# |- P& Q# K6 m
12.超軟的火腿芝士包page 4
7 S+ Y% v6 [- u7 @2 y+ B6 T. m13.椰汁香芒糯米糍page 4
8 T$ O! o' x+ a1 O+ H( I* D14.杏仁曲奇page 4
8 l( i" l5 x4 @0 ~公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4& ~( y# u. i9 l2 j5 K- H" f3 S2 L4 R
16.印尼炒飯page 45.39.217.76( E. P. d) O' m4 m6 H2 w) M
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
+ \3 {( e; j) K. \7 \18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.76. N. q& z# {& n  x
19.葡撻page 4) o+ D0 f4 S- r
20.50種醬汁做法page 4
0 L! |6 M! f+ Z+ E! S8 E- k5.39.217.7621.香辣牛展page 4公仔箱論壇4 S8 s! _! m" P3 [' x8 d
22.桂花金子糕page 5# e0 [- _; `7 U" {# B0 i' r* U
23.小籠飽page 5
% m6 B: `; J, i4 B" W# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5; M. F5 B% Y) s' i3 [
25.龍蝦湯 page 5
6 [- X4 }# k9 V  H8 D! f( ]1 ~tvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5' r( y2 R" T% L; N
27.貴妃雞 page 6
  N/ P9 L5 |# Q5 Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
/ [" _: W3 ~6 w$ F29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 b* t; g* c9 C4 F- |8 m
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ U) c3 `3 g  ?! C# H$ {5 v
31.酸辣湯page 7
/ q5 ]9 ?( g/ w, r( _6 V- G5 G32.翡翠龍鳳卷 page 7
" C$ h  Q- k4 F6 w' a; S, v6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ P) R" d9 ?6 X& Q
34.碧綠蝦球 page 7
+ w1 i: u, a" L' V% w( Q; s) u" C/ i35.焗釀火雞 page 7
7 e+ Y* v3 R* j0 A8 t37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 77 Z: W7 [8 y0 D1 v' ?9 C" r
38.骨香鎗魚球 page 7
( d6 `. E, d$ M& N! A39.辣味茄汁長通粉 page 7
$ }9 y3 v. ~3 f/ I" o' W0 Xtvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8+ X! w5 e8 i7 E4 z+ u: _/ k8 K4 E
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
% x2 }# \$ e8 ?' o0 j8 i' o42.葡汁雙菇天使麵 page 8
6 n% t) A2 y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
3 u$ S1 d/ j7 ?' K" G. x公仔箱論壇44.日式肉鬆飯包 page 8
; {2 |/ ~# Y  G" r( U9 R" m* a45.香辣芝心角 page 8
9 k/ W- q9 G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
, B+ }. m: J4 l+ `5 M+ @  @1 X& H# Ttvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8
; i: K+ ?5 L# X7 H) {48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 83 y. t2 ~" t& Q; Q
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
7 k7 ?5 e9 B/ {. T: Q2 `5 `+ {" L" p50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇1 u( J0 k* @# S
51.特色上海年糕page 95.39.217.76! ^  h4 ^% N3 X2 C- b  V/ M9 `
52.海鮮粉絲煲page 9
! C" l3 M) Y( P2 i( ptvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇& a9 K$ b9 F! c& A9 N7 P" y
54.香茅甜辣蝦球子page 9
. ]. E& ?8 a  s$ n9 y+ K55.素炒什錦page 9
! F& g+ {# D' }4 ~: L7 C56.快速辣味涮鍋page 90 F4 Q7 Z, P% C
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇. t# S7 A) U+ A4 y2 \: Z
58.番茄豬扒飯page 10% B  v' T. v6 X/ z- |9 [/ k) L, J
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
, k1 o) f* Q* h* ]1 B公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 10
- z) t' _: _. q61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 M9 ]  s- x7 O: L! l, z
62.XO醬燒雞page 10
$ y5 d0 f7 b; v+ K5.39.217.7663.焗照燒豬扒page 10
% `4 ]0 M% [; L1 w1 b; {4 {5.39.217.7664.蜜味牛仔骨page 10$ @' g4 o, j9 C4 n. v0 e
65.黑椒牛柳粒page 11
! A& U  V, ^" A4 t8 F+ B公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
/ l/ I' Z% g4 m, m: {6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& {: p! m9 B
68.東坡肉page 11
. j5 N* m8 Q6 L4 \" M: s' m$ j公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb* @4 S) \* B) |" E1 A
70.翡翠鮑片page 11
6 q. l( v6 q1 N3 L71.香炒辣芋絲page 11
: [, z& |5 C2 t/ E: m7 r% Gtvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.76: v# ]" l3 H0 @8 {. x4 C
73.辣味牛蒡page 12
( w  b7 s- p% W3 Z6 I74.紅燒牛腩page 12
. E8 i5 N2 T& c, [8 e* C公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
8 F" b, f3 \  }9 z76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇7 c# q% Y  A2 G+ o" t) B; k
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
% c: O% G/ U6 {& t* G公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇6 d# L1 e: m2 t- P; h
79.香檸三文魚page 12
/ W* E7 [/ @3 I: _4 K公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 v' V2 B& Y# \# i, f5 D/ q
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.763 A5 A% f) w. [0 G; F' K
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
7 o9 ^3 b' B' E" z3 n7 @% m" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 |4 B$ u2 i8 u8 @' l公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 135.39.217.76  u+ d+ w" q" X) ?# e
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M  p$ O/ K6 M9 Y7 U$ j
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb9 k( U6 ?6 @* q
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
0 Z2 ^2 z9 o' w) Q7 y8 J4 h公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.760 ]  p, ]$ O8 m4 P
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
! d- u( _5 x5 g) b90. 田園時蔬意粉page 14
4 H) H9 U+ r  [( o5 i: L+ C; Q) I公仔箱論壇91. 迷你素粽page 142 ~; l5 w! J  O: _% ?: p
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
/ i2 l/ t* c$ ^9 K  D5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145 X( b4 j: t6 o& c* q% i
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇1 t5 `0 l8 P" P" z1 a
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14# o  B" Y1 v& o, t
96. 魚翅釀鮑魚page 14
; `1 V; Z6 C7 V3 I6 d7 T" I97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 y0 r5 s+ m
98. 竹笙雞肉卷page 15
5 y6 {+ o1 \4 @- j公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
  r& _, W+ B; Rtvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 155.39.217.76. {8 K' V1 l  H' }( K! j1 T
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.766 Y, P$ Z9 ^' `& I( r; P
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb! i! \& ]" i" R' ]
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇3 q. X  S- E  f
104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.76' @8 i. ^. j- c) M
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇0 v- u2 m+ o. _% J
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
' \( W* [+ e; _% T( r107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb4 A% q& w5 U0 B9 q2 \" C
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇7 l1 Q, e' E2 A! r' @2 r
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 L2 f5 D( d2 N0 ~# x* J: e
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
+ F* o5 h. I/ f2 i! M  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
+ V9 z9 K/ ], e8 L7 @  f2 M. B2 e9 g$ {112. 柚子蜜涼拌page 17
% ^/ |( c& V6 |" e( |$ Y: o" P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 171 B2 r6 r, @+ M. }8 p
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇1 S+ {( c( }) C
115. XO炒蒜芯page 17
  c! ]2 ]" y# J7 ]5.39.217.76116. 蠔油炆冬菇page 17
& N2 W: v; K6 N5 E, L; l- [7 d9 k公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17! j3 W5 n  _6 T6 M* k  [- ?' c# ^
118. 串燒龍蝦丸page 17
1 c- d# y! z& Q, d/ h9 o3 c& B119. 特色蘋果汁豬扒page 17
" S/ N" Z$ f; H) i7 I0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 17
% Q) X! S6 X6 P; s* T# G; V121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! M. ~+ A0 H5 Q0 }6 u. I+ A
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇# M* x' Z, s; ^5 R7 L( z
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb: F" D0 Y1 C4 S3 c6 |
124. 酸辣魚片page 18
) X, l+ ~( U4 a$ ^5.39.217.76125.鴛鴦戲水page 185.39.217.76- V1 s2 l8 H* r- u
126.青醬雞片捲餅page 18
3 S5 N' K( e5 X/ G$ ^) l0 @tvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19
. i3 u$ n% R( z5 G+ ^( Otvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 195.39.217.766 P: Z& S: R+ ^( j. M5 R/ o
129.鮮奶茶碗蒸page 19$ t& c: \% V7 [; r2 S5 B
130.紅酒燉雞page 19
! q: ~0 X8 N0 i: A% ltvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 C9 J4 d/ @; I9 J
132.麻辣豬血糕page 19
  x! ^' {+ _8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 195.39.217.76# E' c' S6 d) D5 u# r! }9 u
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
9 M8 I( p) z' c. w& K; ?135.秋葵拌豆腐page 19
  `; R9 v' m$ ]7 ?. Z! I4 h2 y136.滷肉豆沙酥餅page 19
6 Z0 D8 ~+ x# mtvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
- A. i1 R- A8 C8 h, H& L& p) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 207 B3 l, W) F2 P4 X
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.76) y+ r0 d/ E- M
140. 豆沙粽page 20* L- O. p' c) b3 k1 I/ O
141. 廣東裹蒸粽page 20
5 o6 |3 ]) A% t1 z. Q5.39.217.76142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; B; g3 c2 @# L
143. 湖州肉粽page 20, Z7 g- g5 K! m+ r8 ]+ k$ R5 V
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb! X5 n8 j( j0 }" V
145. 廣式月餅page 22
* f8 ]( A: g0 s# K- {/ J5 [2 l146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 m# U& ]: _/ m4 J, n
147.  椒鹽月餅page 22
( ~( N3 [; }& ^7 @148.  水果月餅page 22公仔箱論壇4 ^( c2 ]! ^( I6 x% ]) V6 s
149.  抹茶月餅page 22
) |8 X) o4 E. \3 f* ~& R. m4 d/ H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22& D! |3 u8 [9 Z
151.  山苦瓜飯盅page 22
5 B3 F8 ]& U( h& {  Stvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: A5 @. s5 j+ c5 |
153.  花式香腸page 22
. F+ u( n5 J) l. L' Ktvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ p; J: R$ r+ N+ T  @; d% T
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇" n; r. s+ C# w# @6 q8 H' [7 C( n

' x" u$ _3 _+ q4 N# G) W3 X9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 X% o4 `1 q/ _
tvb now,tvbnow,bttvb" S5 }& c" r% ?9 O4 A
材 料 : (2-3人份量)
* j' e: v7 E- o. a- D公仔箱論壇% G* K  a: [0 y% B  U$ Z9 V2 ~
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.76& H# w" W. g- T7 J/ _" h7 L
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
4 k% G/ |& r# y" ?  _, {8 O8 C$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇- V" ^7 w' [2 y3 m6 o- |
: n( h4 ^" ^2 e$ F3 j9 e5 K( I
腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 n, B0 E9 g5 f' `+ e
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙& y9 P+ {  o6 d1 @
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- X6 V) e3 Z5 F! X: Q

4 ]8 t  Q$ V3 P6 T4 wtvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
6 d# \6 C5 S0 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [7 n2 N! I& T' g( C# k8 u
蝦米腸做法 : / J2 _" T5 T1 ^+ B
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb, u% ^* m! L& M
2.蝦米浸軟候用.
6 d# ?' B+ K6 }0 g5.39.217.763.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
7 H5 ?9 L* v8 n9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)& w5 `2 b! B9 A0 a( r* _" [# k
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 7 e/ a: {) q) Y- a' B* e) b' g
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
- y; L2 J9 I2 E4 {3 @! L公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.768 W3 V. S9 Z( Z5 ~* u" U7 k
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇, `8 U3 R  q3 m% L
tvb now,tvbnow,bttvb5 }' ]/ s$ A- S7 ?1 |. {% y/ A3 q! v% O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇6 r$ P' f* z0 H% p6 F+ p1 x, N
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

+ w  z4 |$ r# b  [) \/ Q3 ~5.39.217.76辛苦晒拉 5.39.217.764 S, h, {" Y  m- j
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb% D& }: {! B% a7 ~- h, T7 U
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量3 G2 Q" N  L! o2 _+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb) r+ E7 `3 r* T
醃燒肉料 :
3 I3 `& p+ p$ t% t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb6 _# Q& u  ?& \  `, Q: R$ x
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
/ A7 `, o: Y! T$ Y, s1 p沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.76- u' T5 ?8 v' r7 |9 g# O* `
7 y* b* U% |  v1 \& U! u4 W, W
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ X$ J, e( H( ?
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇# f. `" F' f& s6 m
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.0 K* D/ S0 w( f$ t6 g" Z
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, * r% t( t- X" {" p4 ~7 h( c
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb9 R& X$ M1 W9 p/ x
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb: n# q3 X1 \# t  P, A* i
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
: _5 `! M) e; ?; ^* E- {: O7 E8 Z; F5.39.217.76高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇- ~- M  x$ G, n& d
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都- m$ L  h6 \, U% |  @6 M' O( S
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住." d- g: u2 n& x
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
! A0 c6 }$ G4 D% v. A公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8 e. f; K; P( _. Q8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& B2 ^& z; f) t6 y. }
3 X- m" ^. |' @- e2 L$ m& h
注 :
9 P3 B2 y6 e, t' X1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨3 T6 k. ~, U! l+ F+ N- k3 G
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. * }3 }$ L: M. R6 g
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. $ s% i  Z3 P2 W2 j
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
5 ?* V7 u* I  k2 W2 u! A. m% Z5.39.217.76
4 ]; B3 v) Q) ~) H: ?8 r5 ?5.39.217.76製作 １）
( q( q8 H- V( t' U& m. a6 O公仔箱論壇9 e: i" }0 Q1 j( C
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
& A" }8 l1 X; W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( H9 k) A4 X, ]8 r製作 ２）tvb now,tvbnow,bttvb& z& H- U  h8 z" A: s0 }) r- s" q4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 E  t7 T, A' f
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
5 {5 E, a# k3 [6 P2 s  O; Ptvb now,tvbnow,bttvb製作 3) 3 v* Y: J  M& f# Q9 a
公仔箱論壇5 I  r4 j9 B" y2 o
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
% N1 j! T  G/ k3 [  f, Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: w2 M1 C* r" m8 u* D4 _
製作 4)
; g5 |. v/ O1 C公仔箱論壇
1 A: f% V4 g% I( ~+ Y用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
. N% ]8 P+ w& ^- G' h3 O
+ @+ s+ m* Y# r製作 5)
+ U% ?( r1 f$ |" K" ~. l6 etvb now,tvbnow,bttvb
+ f* P& j- F& ?+ q; Q1 I) U. Ttvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
( {7 ^5 A' b* I9 V! b+ o' O+ I! k& L8 ?2 [% d# y6 H5 A
製作 6) ' m7 z; Z; U9 |

, Q6 A4 i) r" [, u+ e1 `用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
& C7 ~# F( G. g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! |& g% J! T' T, i/ H
製作 7) 1 i; S# C" v4 R7 z

" y7 \# h" Q! }8 Q5.39.217.76完成圖. C+ N; W3 N/ v& x" |) C" m

! n5 r  {8 F2 r& ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
" K" B; [/ `9 w1 @8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J* q" _5 O0 K; }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g# a9 G0 B3 I0 V" b6 {tvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕) o; R3 Y, q! O, r

" L8 B" e7 w0 W7 }& Y7 u5.39.217.76材料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 U/ n* e9 r. B

- M7 f, _4 K+ ~- M桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘0 M9 J. C. b0 K* b& {9 P8 V- i
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb& D4 |. x* f0 V3 Y! C! o
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
+ g3 X$ G5 L* K' R, m: b0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |7 l, {5 w+ @栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇) }( J, s8 U4 ?6 ]1 ~$ J; c
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
$ ?: \) Y' y* W& k: f4 a$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖      20 g
3 k6 o' r0 J' R& {+ |+ h9 Atvb now,tvbnow,bttvb  Q( g6 W" c* o5 D8 m
水         900 ml   (全部合共)2 s8 `2 H- `4 h1 P9 `9 A. e

. n  y, p. |7 a) J5.39.217.76製 法  :
( H6 g$ L6 I" }
# C' f8 h# M/ ~: q' s: y5.39.217.761.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用." [3 ~6 e; ?, P: R7 e
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
% N; |" s- z8 k* r& g- y, `3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
  j- W' W/ |9 x公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.76$ {6 v9 `: y  v
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
- V+ H& B( @0 l$ t$ C4 H5.39.217.76
$ q+ C( W8 D" I6 Z/ O! C注 :8 Y. n1 F6 S/ p# r+ n' L
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.769 M3 R' Q& L! X, U5 j( X$ V5 B1 ?
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 }# M6 X( Z0 e/ W: D
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 s7 v' o' d
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
7 {3 \0 G# o0 m! B# n1 q, O: a9 Y公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.0 s/ S% B9 i8 S* K
, V2 m8 Z7 d# c3 B+ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]