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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
8 z7 `% ?& b9 R6 L' l$ M+ U" c2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. m4 Q% B+ g: C5 ~
3.桂花馬蹄糕page 2, k: w5 o- a- E4 I8 \3 [
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.76% H# ?2 q9 N$ N4 M" b3 V
5.蔥油餅page 3& u/ _/ g  N- u
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
6 R8 d' \% z: J9 N7.香草蜜汁燒雞翼page 3% z9 m1 A! T4 W' K' p
8.迷你砵仔糕page 3: \$ f5 g7 C( b
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
. }. R& J1 g& S3 f公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 35.39.217.76: N2 ]/ x* d* D
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇7 ^. C6 d2 m& |3 i& Z
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇0 k; m7 K4 R4 [* Y
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 E+ s' m% n& P9 u$ |6 i
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇+ V/ @" `) x7 |4 g3 V0 E
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 [4 ?: c3 r6 @8 M: V
16.印尼炒飯page 4
  K  ?, Q! W- J# B. `) M2 |, Z4 Q  `17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
2 y) L( I4 w& @- x18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% |/ T, V, d8 c! f% O! K8 @. y
19.葡撻page 4
" [. d% M& w. l0 j7 \5.39.217.7620.50種醬汁做法page 4
, V* ~* \% J. \7 j: |& `5.39.217.7621.香辣牛展page 40 E9 j& b0 e4 x% U+ ]7 \
22.桂花金子糕page 5
+ S9 Z3 o8 K/ A5 s23.小籠飽page 5
" B( v$ S  K  X3 s) ntvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇7 |- C( B. m- y7 n3 o9 B
25.龍蝦湯 page 5
: D6 Z- u8 B- r6 A0 d0 Q# _5 I: l26.糯米蟹飯 page 5
, e3 x0 t6 q/ y- Q& g3 L# K公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
$ R% a3 O' Z4 y: `公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
7 T) n4 q# ^. ^! j$ B) ?29.紙包魚蝦盆 page 7
5 T2 C# L3 m8 {* U30.油炸牛肉飽 page 7& T/ M; c! H8 O  h! M
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb' T( \& |8 f  o" A
32.翡翠龍鳳卷 page 7
) A! w! K' X- m- U5.39.217.7633.蘋果布甸 page 7/ j% C: Y1 F: g5 ?, i# i9 y" c
34.碧綠蝦球 page 7
" t' |* t( U: o# o2 @! @35.焗釀火雞 page 75.39.217.76' H7 P  E+ V9 T' h" ^+ l
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇4 m; S; [+ p" C7 l+ ^
38.骨香鎗魚球 page 7
- `, B! |0 D" a* }8 N9 {tvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.76  A0 z9 \) S6 G" d" b
40.韓風牛肉菜卷 page 8
" T2 M9 s4 T- B. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
  R* v' @; Y* k' j8 ~& }' {公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8: b& I, _- X$ R% T
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.76- Y! G4 ?/ u5 N) H8 h3 O$ n3 e! A& d
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 B% v2 {2 q9 m; h
45.香辣芝心角 page 8
0 [3 h0 C- R- @8 _. Z3 I4 a: {. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇1 u4 v% t0 C& f& k+ K0 R
47.香煎惹味豬扒page 8
  N5 _3 q4 ^  \* {, U$ stvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
# q5 H4 @. {) f5.39.217.7649.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
% Z, n" j5 v3 G+ |" x" E! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇; R. k  [0 G; E3 C6 r6 l
51.特色上海年糕page 9
  N$ c+ F$ }, ?3 Q52.海鮮粉絲煲page 9
# Z; d0 q$ B) D; o9 |5.39.217.7653.五彩香辣帶子page 9
( D2 O9 U3 T2 e, W" K3 O5.39.217.7654.香茅甜辣蝦球子page 97 c3 e7 l7 E1 D; x: N0 d; h
55.素炒什錦page 9
9 y5 D, B' g! P. I2 X3 B3 f56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% f' V! {* @0 H
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
2 |. M. N. S: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 109 E" M6 m- i7 X: I; R# Z& k
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 L- K* x6 s  ^
60.香草蠔汁魚扒page 10
) V) M. T% {' L& X6 l$ a, h61.雙耳蒸辣雞page 10
8 u# o4 ?. a! G; `# y# H62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 O/ F5 W" W: Q" L: u/ z, Y8 W! h0 @; v
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 r6 V; Z$ k9 M6 c- `1 N6 F
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.764 m2 z% G* ^8 d: K" ~6 _0 u
65.黑椒牛柳粒page 11
2 a. F  J; n" [6 \2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇6 `6 A6 R2 J4 ]) ^& Y% h2 V
67.素炒什錦page 11
# q2 E8 @: X' M# D/ P68.東坡肉page 11
+ A3 V& |  c! |* F7 Qtvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11
/ b# `. G  L$ _2 ~- Z公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
- a  G, G/ v4 p3 _" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇4 t5 _' Z* L3 `5 q. e7 V
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
1 P+ d4 y* u2 e* |1 l73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' j( I; S6 M* W2 l
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( P" M9 m: o
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: z& @7 l3 d0 ~0 ]
76.紫菜雞肉卷page 12( X/ Q1 Q! n7 K2 ?
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
& }7 m5 `$ A; P4 y$ J, J# u78.黑椒串燒豬頸肉page 12
/ u8 C. @) ^5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
$ }- H) t, x7 stvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13/ T' }& T0 ]( {/ N2 L, f7 Y
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇6 ~8 d& W  @+ V( d- c
82.紅酒汁伴烤羊架page 133 ~$ L# W3 U  j0 e
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
4 T! r3 q, Q1 h' P) G% _公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13
1 _+ v  V3 U/ f3 k85. 豉香黑椒炒蟹page 13
  U( G9 A1 F2 ~2 L8 W/ @( A1 @86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ D+ h% R- Q! i公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 V+ d/ ]1 A, }  @1 u* h
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M  f6 ^9 y2 N4 t
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
. L* g$ h6 L' r6 `公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14+ t) H0 k" t# V- i, |
91. 迷你素粽page 14
* x1 {* y9 |  w5 ~. y' F& m! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
4 a1 b2 L& x# C公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 R$ b$ k' |: |4 }, U$ X
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
( m0 j  [6 ^$ t% \95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14: O9 v/ M! }' e% k) j% ?8 e% ^
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.76% Q$ s" T0 U7 g$ j. K0 Z1 T
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
  M! O& g) v9 b3 @1 e, X9 }8 C98. 竹笙雞肉卷page 15
/ l# N+ ^* e, ^/ R2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15/ T) D7 e- [& T! X( ]: [$ N& {
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb. E, }( D# ~8 C
101. 三色椒釀鮮魷page 158 @# s' ]1 L( c
102. 草莓泰式肉骨page 15" x# y7 Q5 |9 @0 Z6 T. X7 j3 h
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb, W! Z: h' b: w
104. 三文魚粢飯糰page 16
7 F6 O* f$ n  b) g9 ]7 Z( ?tvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 W- g- L, ], J2 i2 @) i
106. 香茅南瓜牛柳粒page 166 a. W' A, Y% x9 S9 J  q
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
4 W8 S& ], G* K6 R! Z108. 韓式辣味雞page 16
' B# _, [% d! \! `7 y0 Q公仔箱論壇109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇+ h- j% [0 p0 {4 p" ^3 q6 m/ {- \
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
" V' }& G- r  J% \& }111. 雙璜炒天使麵page 17
& X* o' W8 X1 o1 Y5 Y" Q( H, m$ c公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 ~8 C' {6 R
113. 焗烤茄子page 17
/ _' p/ ?2 h3 i  N' I6 P114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇. {4 w2 F$ ?, t! f& L. N
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& ?- _2 K' d9 K1 G) i# ^7 _
116. 蠔油炆冬菇page 17
& U) U3 |6 F; q6 ?: z. l; o7 q9 G& O5 H公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 176 U4 D; t) R8 `; V3 z8 O" f/ d
118. 串燒龍蝦丸page 17
2 N2 V* V5 U% ^" T2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 171 Q0 ~" D+ p- D; H' }6 I; o: i
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.76+ I. F- ?. i( p, U/ c1 @
121. 香橙叉燒雞page 18
: ~. ]' ?; M& _3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18
; F7 V5 Q# R, D9 h6 Otvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇+ P/ N; e* k2 }  G" Z
124. 酸辣魚片page 185.39.217.76% J# K: B) Z; I2 G. t1 N8 c% L7 l. b
125.鴛鴦戲水page 18$ r; Q5 m) b# j$ _
126.青醬雞片捲餅page 18
" I! G3 H( p3 x% F127.麻婆馬鈴薯page 190 V* I  K2 A! M! q! q! ?( U
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb% f9 y& l4 K7 g8 F6 y, o8 ]% e
129.鮮奶茶碗蒸page 19+ @; I$ f5 e  i' F
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb! f% U9 Q  Z3 D- q2 Y5 M* X
131.堅果魚排page 19
4 A$ m+ ?! O6 ^. W$ T; Z# O" j$ W132.麻辣豬血糕page 19
1 z- p) w. \* Y! r  y1 D+ w5.39.217.76133.甜椒盅page 19
9 [0 P# P# S* G+ [/ w* Z3 ]公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 191 _+ ]8 z1 `& A# [  r0 [
135.秋葵拌豆腐page 19
7 S/ S- q) U4 ?/ p7 }公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19
  @, C" c4 ~% Y- U3 h$ G5.39.217.76137. 粿粽page 20公仔箱論壇+ L; j0 c" N) J$ T4 H; L( S
138. 鹼粽page 20
4 l! I4 B! ?1 U: |: \% m* A  }" T. R5.39.217.76139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! J7 E/ `4 k9 L& `) [) u
140. 豆沙粽page 20
; w/ x/ ^: Q4 X% A% \! t  @5 ktvb now,tvbnow,bttvb141. 廣東裹蒸粽page 20
, T5 Q7 B/ n" `1 c142. 台灣北部肉粽page 20
1 O" e0 e% ]- ~( s143. 湖州肉粽page 20
1 J+ l. t: O& U" ytvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 205.39.217.76. n5 b$ X4 [2 m, A, C
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb( I+ b. T$ G  A3 |6 x4 X
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 h- }# V; z' u/ O
147.  椒鹽月餅page 22
* E) i7 W0 y1 y" q$ t% _: b! c148.  水果月餅page 22
. ~# {1 o1 v. \! K1 A) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
& h. o8 D, p; B& S150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 f( g3 L! G; m. ^9 e
151.  山苦瓜飯盅page 22+ T4 a3 s6 \  z' m
152.  蜜小卷蔥燒page 22
/ u% Z7 A- l$ _. I! K4 Etvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb& `! O  R# P& o# m* ~
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
& F+ a+ f6 B9 r  k6 X$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb5 I# ?+ C: c2 s5 V

! |- t# s5 @1 g1 l公仔箱論壇微波爐腸粉做法
7 i, f' Z( R7 Y1 j( i3 U& [tvb now,tvbnow,bttvb
0 e; o! r2 T- o: D材 料 : (2-3人份量)
) z1 z" L2 m/ a# P. F2 s9 F0 \0 b公仔箱論壇
( l% k2 @% Z) V! }1 K% c, F4 {粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 ~; U. v0 b+ V- _- z
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.76  ~4 a7 R+ b) @' j, g( ~
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇( Z* [+ b3 w8 ~; x7 i
) k! {& U' U' i# H
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 {. e) w3 B4 J
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇6 v* E, B/ b. j! ?4 W( s
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇2 X( N# R& T( Y7 `# ]5 x9 b4 r

# ^; k, v6 q0 j5 y! t& p& T把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& x$ r3 ?! n/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S/ E+ t% O  l! k5 T% r. M, c公仔箱論壇蝦米腸做法 :
) Z, W2 I5 c: r, o" o1.把材料開勻, 放置片刻候用. 1 R  D, h5 m% \5 L  Z9 U% I9 S
2.蝦米浸軟候用.
0 k* ]: v! a- r  g% b  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb+ e" q: B; H3 {" Y9 l1 c
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
2 _! A: r$ P& ?4 C8 @0 ^7 T. o' {tvb now,tvbnow,bttvb5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
. ]- R: ]& g. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
& w0 s3 V2 a1 @6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
2 ]1 Z! g- n. E+ u# F& C4 ]# F2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
: Y, z$ v2 k+ U- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X8 Q6 b% ]/ Z- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 v3 u, I  B) e" _
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
, ]/ ^. O& N! q2 O5.39.217.76辛苦晒拉
( P( L* q2 Z6 ]8 N9 c5.39.217.76我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.768 ^$ A$ m6 x5 O4 x! f6 ]- V
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
" i: n7 X; H4 o2 S/ J# P/ l; N) D
' e7 u2 ?1 n8 ?5 e, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :
9 Z6 D- L- |# Z: P公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
; h' G9 x- N  [5.39.217.76幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.76& o- n+ |) Q5 D. g7 e/ @+ B' T0 z
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.764 L4 h& W3 F; T

$ {# U7 x" ]' P  N: m# D5 e製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 x, ?  Q/ q* I% w- Q( X6 v
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
. O. \1 b. @2 A3 z/ R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" h9 ]% u( m
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
: O0 }8 B! s* h9 l公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.763 c. o) X) J9 x1 E8 o: d
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
# w- z' R+ c% B4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
4 D/ a# y+ G( e8 X2 N. R5.39.217.76高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. : M( i( A) P# n+ y
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇! D$ \9 K. X- F1 c+ r* Q' \9 g2 E) {
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.76) [6 k# g6 @! n0 _+ z+ U6 P
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
, o9 _0 Y' J9 F& Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
, ]5 l3 }5 A1 \4 m- ^公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇' o6 b% z: j7 k

; K4 r7 Z2 h' |  i" T7 k+ O注 :tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 C. d9 x4 x$ a' K2 A
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨% P: t! l8 K( r6 g, l
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇" R; }  ?9 A$ e
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 7 f# ?& q  Y- r5 U, v7 K* R) x: _
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 l9 E- R5 ~' B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. V* Y5 r0 U5 B* P4 W& c. K& E
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb8 w( N/ `; H3 Y4 P2 P$ v" B: G+ ^5 ^4 H
# c' H/ z, b/ a; g' _! X8 |
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
2 R9 }% k. Y+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F& O) s) C+ t2 z製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 n- C2 v5 `0 P& b" t; @

. T" Q% f$ K# T$ t; K) d  P吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb* E2 k3 A9 C5 O  g3 t0 c
製作 3)
9 \' C+ S4 X$ b/ [
6 S8 ]/ [5 O4 f& X$ H5.39.217.76包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
) Q- ?* v( d4 l! Rtvb now,tvbnow,bttvb
. m6 V$ g8 Z/ z, i& {) s+ k製作 4)0 ~9 e- v" V: X

- X  F) D: y' l' u+ ?# Utvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
1 c0 d1 U# |. ~, }' `8 K5.39.217.76
3 E3 o1 a  }! q: L2 z! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5)
7 L/ x  _6 T  j
, ]' q% U; l  \1 d0 L9 T. a6 x5.39.217.76用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 Y# w$ V. h; z0 l+ G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( N; E3 }! _# U) {
製作 6) 5.39.217.76& s: h6 Z8 j9 p/ e

: Q4 ?( A8 h( o公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& g) w3 P4 @% v; p5 L( `

5 r/ g( j' E$ M9 k製作 7)
3 P0 E0 O+ _6 Z: [4 T6 b& A公仔箱論壇公仔箱論壇5 V$ r5 g, Z, T# i& n; @
完成圖! m$ O' v, Q, B' T$ f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕6 s# ?; _2 H2 P' m
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1 p+ ^$ @2 S. {' u" o# R
桂 花 馬 蹄 糕
9 D+ c- R; h: |0 b" q* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e: ]7 s6 E5 h* F6 K材料 :
; h/ K3 I9 x8 u' w5.39.217.76
  W4 Q( {  x+ atvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
, K- A% _6 E* r+ S- w  c+ ?  v% S) Y馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇2 k) G2 s3 V- ^% |
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
* q6 `" e# ~- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# j5 P& {( N  r. R: |- s( J
栗米油     1/2 湯匙      o6 j4 z" D& g# K) d/ v6 }0 a9 E
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
% B2 `( Y# l7 @! X6 C. Rtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g
; [6 b9 p# d9 O) V- M( p  ~3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 x" f; l+ E' f+ H: d9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
0 z- G% o3 H9 T2 c- F) Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 i+ m) _. j1 Z; r; R, X5 h製 法  :公仔箱論壇) c* K3 F' s6 C2 q: ]' |- P' k0 b
公仔箱論壇! G, d+ `- t0 v% P) b6 u1 q
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
) _* ~5 e! T6 O  W- |1 }, W/ I. ^5.39.217.762.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.760 V6 |/ M; h) u2 c3 A
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.76+ Y! ]% Z3 G2 H, r( m2 l, N' V
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 v7 u! e5 H
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
. r9 j6 G9 k. v/ }9 ^公仔箱論壇& A0 l7 C, ]( Y* O% B, g
注 :
$ [( C: Q3 R- d) @" F. r. Y, I1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.76. P- }5 P% [' r4 b/ F, m+ b, @
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
& a' ?9 }- a% }9 G) W$ l& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- Z/ z* [3 k2 i5 h
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
* O# A1 `/ e) P% s9 A9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
; q$ }/ v9 u# v6 d  l7 c9 V" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }% F: y; D$ S' z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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