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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
& m" d6 B8 P* Q  t+ `; G2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇4 X' x6 z% K1 y8 l, ^% J
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.764 Q% h: o# Y% r' b/ y
4.蜜味豬肉乾page 2
8 u/ T5 N4 K% a5.39.217.765.蔥油餅page 35.39.217.76& y. L: L, h6 f) ~5 J5 w
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb4 F0 ]( ^% |- S9 ]; T; l
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
2 i% W; W1 j" w* p/ f9 Htvb now,tvbnow,bttvb8.迷你砵仔糕page 3' E# K  Z( K; U) T+ m
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3- E2 z9 {# M6 p" U. @0 i
10.薑汁撞奶page 3
  v) n. D& x' z& D- \, X5.39.217.7611.栗子慕士蛋糕page 4
5 x1 |/ x! p5 [& f! _5 W" F' mtvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4
7 f5 Y. z( N7 ]公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  X$ M; J+ q4 F, U. N
14.杏仁曲奇page 4$ R. p* H0 ?3 [
15.黑白糯米西米露page 4
# }! \7 T6 Q: J: y- p7 r) dtvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb- ~; E$ G5 @* R4 |* y5 ?. }4 k
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 42 i" x% N# s; V+ `: |
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇* i8 @  U% W+ x2 ^! N) q- D1 w
19.葡撻page 4
3 n( S  ]: z+ A8 u  r  @; J# D: m, f5.39.217.7620.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb& I5 F/ B4 h' n( y7 Y2 R
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇3 G1 l2 l9 R) R! @
22.桂花金子糕page 55.39.217.76  {6 K" U8 p1 B" ?3 D
23.小籠飽page 5' w  a, X, Y: d' ?: ~
24.日式小脆餅 page 5
$ [- O% \' e- \5.39.217.7625.龍蝦湯 page 5
$ S7 Z  b* k7 r; @5 y0 btvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇% s& B% r2 p- F0 [" T
27.貴妃雞 page 6
* q. j& A5 U+ a' T# Stvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
$ ]8 g4 j; o, j2 |5 h29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇, |# U, a1 j4 E
30.油炸牛肉飽 page 7
5 d: _5 }7 j0 n+ O1 Q31.酸辣湯page 7
! P- r: f* v2 B% `# ^6 j! V) f5.39.217.7632.翡翠龍鳳卷 page 7* o8 @) g# @" }+ Y7 q9 W2 h
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇3 T" e# T8 ?3 P& N/ I
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇' K! j  _; G% G% T; z
35.焗釀火雞 page 7
$ @5 X9 m- i; ?6 u37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
6 U0 e$ ~+ [% [- H/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇, \4 e0 Y$ [" |$ e" v7 N
39.辣味茄汁長通粉 page 7
5 S) K+ W; j- k3 L: B2 p' n40.韓風牛肉菜卷 page 8
: _7 n1 B) D5 ~- S+ [+ V( \: o公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
0 X) ~. \4 F9 W2 R公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 h  w- g  U! _  v
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
8 {" k2 E* g- e44.日式肉鬆飯包 page 8
! q" D5 I9 |9 w" o5.39.217.7645.香辣芝心角 page 8; A" |! w# v* B! w& j+ n
46.白雲雞翼 page 89 o* x: H. D3 N" C- `! H
47.香煎惹味豬扒page 8, y+ V! L) l5 x8 O8 c9 d# c. \
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
$ ?8 |3 i0 I2 `49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 v: I# X( J2 S
50.香茅雞中翼page 8
/ C7 V; G/ X) T8 G/ k; U3 r5.39.217.7651.特色上海年糕page 9公仔箱論壇+ L( E/ x) d/ R+ C! @0 P
52.海鮮粉絲煲page 9
- ], V* h0 G' d  Z2 s0 o53.五彩香辣帶子page 9
& |7 G, y# i1 m, D$ N& H6 P54.香茅甜辣蝦球子page 9
) d7 E& M- L% E* @* b2 O0 e. Q+ T8 X- v55.素炒什錦page 9
9 X  l+ ~" `' V% _, o5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 9
, |5 P# T5 W6 L3 N5 b1 `/ _5.39.217.7657.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 U2 e' f, t
58.番茄豬扒飯page 10
* }6 _0 l6 c7 o3 N+ }( A59.印尼炸釀蟹蓋page 10% `$ c9 Q4 b/ V0 Y
60.香草蠔汁魚扒page 10+ S& N, d5 O9 q/ D8 I; {4 E* X  ?' M
61.雙耳蒸辣雞page 10
$ P+ S7 B6 z" z8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10
1 s# e( {- N8 l& _, K8 w2 t公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10
; x7 ~% Q8 [5 Q2 V公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.76, k* {; ?: y$ A
65.黑椒牛柳粒page 11
* K4 g$ l9 v$ e% A+ p( d% p( T, {公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.766 U* ]# Y* ~4 k' d- T, U' U
67.素炒什錦page 11
4 `, ]' [- X# {  w9 [8 ?' p$ c( ptvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
( C! J8 [0 u! D& b& @$ G1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇2 ]  L3 Z3 Q5 Z& r
70.翡翠鮑片page 11
" Q2 y) g' \7 u9 p4 A! F( G* [71.香炒辣芋絲page 11
+ O; M$ Q3 G% {! j0 V' E: U公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 B# \% c/ L! n0 A
73.辣味牛蒡page 12
# U' f& C: X1 x# `* T5 z公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12
) u6 J9 E6 _  I2 n8 B( P0 `& T75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇0 ^( i) @+ o% V( r. w" G+ V
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇# l7 A* S8 D5 Z6 O6 l2 M& N
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
- F7 C* c+ r) }8 a/ N% z2 g公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb! q6 T: G; r. G) K2 x% V( c
79.香檸三文魚page 12$ V2 i( u4 f% s& ?( H" x( b3 F
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb6 N; I" ?+ _/ s9 }( M
81.蜜瓜牛柳卷page 13
' `9 V8 ?8 F! ?6 c公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.76% g' R1 ]8 K# _! o8 s
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 A) i# R0 _* w( C84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  T# f( L" ?( |) N- A
85. 豉香黑椒炒蟹page 134 p% A$ d, ^) F! Q) T
86. 蘆筍炒龍脷page 13
* l6 `3 n- N2 r) E8 U$ T2 r4 a7 s公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ a' w+ r* P$ A- U1 ]% p4 t! l' w
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% Q; l& o  J
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇( h2 a9 D+ W; }( c  J  J
90. 田園時蔬意粉page 14
  x; f  U6 Y8 ?+ {5.39.217.7691. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb  s9 Y- R1 j; t2 ?4 }( e- D1 y9 s
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14  B+ O+ r) i( B- J8 g7 F
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.767 z" S  W6 l% H! \4 A1 |" T- ~
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
. @* v- R) |; m+ d) ~# f! A& r3 {tvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  R# T7 u; s5 f5 X
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.76$ k3 o1 I/ q0 a+ k) m
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb4 n! Y2 R& T/ B2 K
98. 竹笙雞肉卷page 15
/ S( M# v. u5 P' l9 I公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
) c, k$ v  A3 }0 U公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15
% o( W0 u9 @. g6 b+ Y9 u# X; b公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇) z/ T' y5 S+ |9 {4 I5 x
102. 草莓泰式肉骨page 15% T4 D/ n9 h9 v$ T4 j; B+ }
103. 紅油抄手page 15
& p0 k, A4 ?& u; k( l4 @+ C) j5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.76+ c- p# e+ T( v% V, T: I7 r
105. 叉燒羊肉丸子page 16, b5 @9 [* o5 G, e" m" Z
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
  e4 t' o& @+ z- B6 H2 i107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ E+ ], p' t  R; ?0 q1 Y108. 韓式辣味雞page 16
# M! O2 i$ `% y, B$ Y. @109. 意式風情釀貝殼粉page 16
2 g3 e6 O. T" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
$ J7 i8 U$ N8 q" L公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17
' P- i# L3 f! G: E. x112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.76- w5 g8 S" I/ S* Y$ K( c9 L
113. 焗烤茄子page 175.39.217.76; M; v  p; q& t! K# P
114. 宮保茄子page 17
! j1 b. z$ p, i0 Y) Y) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
; N! t$ O1 C' h0 {5 g$ {" y公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17
% d5 F- @& Q2 \+ A( }5 ^公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
" y( ^, A) j  W! j9 p5.39.217.76118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 s* S% t) D4 ^
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
: ]. B8 O9 g% r6 ?/ C5.39.217.76120. 芝士牛肉餅扒page 17
, W( t1 u) D4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 189 z3 ~- C7 Q* [/ L8 o( ~! j1 ?
122. 鴨肉沙律page 18
( C4 x& E; i' h( L1 w公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb/ T" H; O/ l& R% b) O& J1 B
124. 酸辣魚片page 18
1 {; r. Y6 X3 l0 C5 i125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ r" ^, ~" k9 G% r; ^9 W2 @
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, r6 D# P6 R7 U1 J- O: B2 l
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ K# e* C# m/ ^
128.芒果豬排page 195.39.217.760 _+ `$ u: e0 F+ ^* M1 S$ t2 V
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; \0 I; L! M4 k7 z! x- r
130.紅酒燉雞page 19" Q5 E1 q) Z" W( g3 \; M- V
131.堅果魚排page 19
8 e  Y# s: x0 F8 F. k' B公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19
% B5 Q- S, ]$ S) w- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19
& Z. ?$ Y7 ~+ J# S" L+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
* U# s2 h7 c0 d5 K5.39.217.76135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb, [4 x& y3 G; S( |4 J
136.滷肉豆沙酥餅page 19
! q; N* j( \8 N& \0 d1 V. W公仔箱論壇137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb  R2 y2 j. a: L, S9 i, d
138. 鹼粽page 20
6 C% i8 x3 ~, v5.39.217.76139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇4 I& T6 q/ f' _
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇4 H' i$ ?* t7 x; }) g
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76" k& f! Q2 O6 ?5 _
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.766 H2 A' M( b/ U  E
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇" t" P. T/ ~, H9 {
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 q3 n1 Q: A
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb7 y' A, @4 f; k
146. 蘇式月餅page 22
& H* o# b) ~" ~4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 j. c! U. x1 M
148.  水果月餅page 225 Q' c0 K$ P! N  r% _" c, p/ j3 _1 Q3 d
149.  抹茶月餅page 22
5 F4 a  K, [4 H. Y8 K/ |150.  糯米飯潛水艇page 227 W+ m0 u; e9 T: f
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& a" e. B% ~- i, o- j
152.  蜜小卷蔥燒page 221 n+ e* ^4 c% \
153.  花式香腸page 22$ r& [% ?7 r: C. k
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 Q$ i' }( s# r+ c9 s
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇* ]6 X; a0 h: j. |5 a

' X% C! z$ _" E微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb2 _" ?& g+ v+ d& _

3 c7 h) ]7 f, w; u: d, Q2 U5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)
; r6 U( S) d+ Z" R, |6 y' Ctvb now,tvbnow,bttvb
  Q+ D7 n2 `) D1 F2 o+ ~) ~' x公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
1 X1 I, Q% D6 ]# ~: i+ z+ Y/ B生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
5 c7 v7 F- Y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
3 `- F$ h* v0 f# u公仔箱論壇
4 r. M; b0 B! P4 @! ]' c# `腸粉豉油 :
$ @# @* H0 x* {% S水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
, {, n, P  S4 V: d糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
) f/ B  A; }3 \0 Z2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 |' i; z; ]! Z. T( ^% r. ]
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
5 a" Z* ^! ?/ X( N# \) F2 u, ~
, n2 v+ i1 a0 J& `蝦米腸做法 :
3 g! b4 [1 i# n- G+ h/ Z7 L  ~5.39.217.761.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb; l" c: J+ y- V( H% u& K
2.蝦米浸軟候用. 0 [( e- [3 m' l3 U
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
6 u4 @4 I' n: m7 |! K1 P0 M公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)3 v! s1 p  _  E) T8 I" P& \; Q: H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇( k- a) b) e- c2 s0 j
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)' F* b9 a& M) z- c
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
' l( H5 X2 w, M9 Z% C5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
* z. r( A4 q+ `2 a公仔箱論壇
( X2 y! x1 R) p$ n% ?  H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
) p2 c- r( d2 y+ r. |. [無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
1 |6 I  Q5 |+ k' L辛苦晒拉 5.39.217.76. i7 I2 j# E+ O! L8 S
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
7 Y4 p; q4 u6 [! Q+ u  T" n3 a公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量公仔箱論壇# ?& Q& N. g# _9 m" s

$ ]  b. Z0 W/ e1 x" Ftvb now,tvbnow,bttvb醃燒肉料 :
0 r9 Z0 z+ _- |6 x% k/ S6 S. N5.39.217.76紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
5 F3 o9 o8 Z8 e7 S: E) x幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x4 T/ U& T5 b3 b) O  c
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
! a5 w, I8 \% E* F$ ^9 F5.39.217.76
7 H/ c2 c. t3 l3 ltvb now,tvbnow,bttvb製 法 :& }# j3 A  b: I9 I+ f/ s! T, ?+ ~! x
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
: d: Q6 N; M& K( a: [% k! A7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
7 Y& S6 B: _; H" v* T7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
! Q0 _+ F4 O$ w" I( `+ M公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb& L) k' q8 F: Y9 e; `
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
7 W+ J% l' w5 W9 I2 r, k2 Y! Y5.39.217.764. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ i* n9 T0 z- c1 A
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* s; z- s0 n5 a% G+ Y6 O+ x/ d6 P
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
8 S+ c2 s  M+ o; v4 u' ^6 K要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.' v" d! T1 g) F: E! A5 w+ O
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.76& t- _+ l2 T4 g
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.2 d% R1 a2 ~6 w$ r4 Y8 A
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.766 k/ h' a/ M' V- @3 |. r* Q/ f

! M' q- V4 d$ Z6 ]2 _$ Ltvb now,tvbnow,bttvb注 :
+ X8 z8 G0 n4 s# Z$ @! C7 G% xtvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
+ J' O+ `5 X' I/ f- E! W/ {# s: O5.39.217.76及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
( S1 v8 q' ]& |2 ]0 H0 w公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. + o' v3 {1 `* L& y2 S9 z; ~& C
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
# z& ^+ b* Q' J) F5.39.217.76+ Z: f1 n" f7 o8 L
製作 1)
, O1 x6 E9 u, a, u* ~% F公仔箱論壇
& e7 R  D. t: s9 J4 y/ O# B8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
! C% [" F2 {* q0 |0 q7 `公仔箱論壇公仔箱論壇  B1 }! g; D. G! y! _% I) i
製作 2)5.39.217.76& Z  {9 H* c! J7 ?( ^% N- y/ H
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 |2 w1 u% a) k
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.4 _2 p3 I7 J1 P) L; C& l
製作 3)
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- k9 |" q! A9 L* z6 \! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.76& a: C! E" Q8 s4 L0 }* W& G' @2 w1 E
8 a' @2 P: W  X! M( @
製作 4)5.39.217.764 H* w1 K$ k0 ~: G; m& V
9 p9 M% L5 [# @
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇( Z1 ~! C/ R- O

6 I2 v" G  \: N# j+ {: N- h; n7 o5.39.217.76製作 5) . ~: F( z7 o0 O
公仔箱論壇- r* d8 ~  P; B, C5 s+ I+ ^
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇7 m4 M) E, D; v- y; h

8 }% D; S( l5 U$ p% K* C9 D% Q6 i9 e公仔箱論壇製作 6)
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* D. K/ S0 \  X用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb1 p: ^9 M, g; m, E
5.39.217.768 J/ {" o% a0 _2 X+ E
製作 7)
; m% p. |4 G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W/ z4 i6 `% L. R
完成圖公仔箱論壇; o# L  W1 o9 M4 k& _
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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5.39.217.76! l. N1 A. K, G# \
桂 花 馬 蹄 糕1 b& u& f) U3 g! d" T9 R1 y& S

% h* J8 L8 @  ?$ j5.39.217.76材料 :
+ F6 U! S5 S: v, _: k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O9 c/ j9 y, z! x$ @. W
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
5 p- E% E0 M- k) h4 o! m# q/ }馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 I% I/ j) r. ~! q4 h, U- Rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
3 C$ m2 x: K9 C  i9 G8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( m( S8 D8 D
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.764 V) v! `# ~( L8 H
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb3 A' w4 n- i% T, [  ~$ B9 P' ^
黃砂糖      20 g5.39.217.76  f. \2 @. ?3 B1 C# y
tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 F) v1 C5 V4 U& N. j" U
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 z2 U$ c' a$ H, q  W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( a6 k6 A0 y0 t) V
製 法  :
1 t( V* e9 Z( M, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! [% B9 ]0 M# n# \
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
" O: U7 i; m& C6 u( k5 m+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
, g. E, k$ ]; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
" I( {! o3 y' H9 y4 F& a: k公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
1 k( \) X- W* p9 y1 `9 ]5.39.217.765.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" w- w, d" D8 z& H( X# t7 ^

4 r, `# q( r) K  N2 e注 :
' c( b  o% v/ d! ltvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 Q% _0 `, j2 `0 z2 M/ U
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇: _4 w# \( P2 b/ v. [+ b
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.8 i; n' V+ n* m& T- c- w# L
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
7 x! m0 R" T" y0 j6 H- K4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; V- t' q5 h. E0 j

* m) W- S0 {3 S; l8 S0 a. J公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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