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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
  y% s$ l5 k8 M; S" Otvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.76+ Y% H% Z+ Y0 V) O: X
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- N2 q: z1 o8 E0 m0 {
4.蜜味豬肉乾page 2
: K& N7 O; d. r% V$ `* h公仔箱論壇5.蔥油餅page 3
  g( G# k# H$ y" }5.39.217.766.檸香芝士餅page 3 By cookiedog8 ^) V1 s* x+ W
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
& \% e  j* }7 W+ x公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
" u, |: }8 J+ A* `公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
8 m: I& M  h7 d; u! ~- P$ ~, v10.薑汁撞奶page 35.39.217.76" M' A: b3 ^0 R
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 J3 x. m) V7 i+ e
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.76. R+ }/ Z0 P- k  X1 }) |6 w: i
13.椰汁香芒糯米糍page 4
# z: q( i. U7 T3 g! P) a14.杏仁曲奇page 4
) J' ]6 V% |& ?- ^公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4
9 |: g% o- d) ~% k16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; V3 R0 Y! }7 B5 I
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4& i) N  t" x- w  B4 d2 W' R
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 3 V/ n& [( ]# l% P
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' B4 A3 ?% u2 T8 o
20.50種醬汁做法page 4
( F# f2 N& {0 B21.香辣牛展page 48 ?3 y0 _. C$ E, r# U- q$ ^
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇; X# i* ^. g: }# j( h
23.小籠飽page 5公仔箱論壇. H! z; s2 y$ `4 g! q
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ E0 r) W7 E
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 K5 ?$ g! B
26.糯米蟹飯 page 5
$ k- c9 I! o% E* P# v1 c6 [tvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇( w& Y8 s, H* m# D& e+ o- K7 J
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6. ~% ^: U& f+ t
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇. `) u# ^0 l9 x9 }$ R
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& |0 T  {( Y) ?4 r
31.酸辣湯page 7) w- M; |4 l+ {6 A& \
32.翡翠龍鳳卷 page 7
1 R: a" ]* N4 @. p0 F4 g公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 74 J/ l9 X: |( `) x6 ]  r
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 w5 u3 R+ W( U7 c& S
35.焗釀火雞 page 7
+ X7 \" q" d4 h9 C& F& b5 w公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
7 D. N* s" E' T5 T# z; ]7 d38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇9 D& ]' B! A3 _' N: |' n, ~1 m
39.辣味茄汁長通粉 page 7
0 j& O( H8 j) l. e0 X/ s40.韓風牛肉菜卷 page 8
; G" r0 W/ R3 `, ^& P" f& s. w41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb0 S* D) ~  A7 O; {0 G5 ?; {1 ?8 d
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
6 u5 @. i7 w3 _5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 85 S+ ?4 [. ~/ ]' M: o: l! k
44.日式肉鬆飯包 page 8
, p3 K- Q9 A5 w7 L0 ntvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8
, b: Q* W3 j, S( j2 w. r* K公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8  e) v1 G, \. Q7 k. B: X- r
47.香煎惹味豬扒page 8
0 H/ @$ g. A% C* d( ?" N" ~0 f5.39.217.7648.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
  f; q- \0 n% q) ?7 I  I" T# g! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
: |  G& f* ?, `% D  @( w5.39.217.7650.香茅雞中翼page 85.39.217.76  E" Q  _! }+ U1 Y- m' u9 I
51.特色上海年糕page 95.39.217.763 A* ]2 u7 ~- u4 b+ v
52.海鮮粉絲煲page 9
) Q9 q* e/ z: n4 j2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9
9 d7 [/ T, o2 [2 [( f1 dtvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 g! n! Z7 R$ ?7 c- b, L8 |
55.素炒什錦page 9
  Y) h" Z* u! M- _# R3 r: G% d5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 U" `5 `; |  A' R
57.意式雞絲玉米薄餅page 108 F4 s( N3 ]% s, J7 k# a# t1 X0 O! q
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇/ D" l6 v+ [$ ]3 w3 u; R4 B1 b
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.76  t4 ^! @# Q. h6 Z+ `  Q7 M
60.香草蠔汁魚扒page 10( W  P5 l, v* |& Q  ?( K! m7 `1 W8 f
61.雙耳蒸辣雞page 10
1 O2 T6 v# |, X6 q* J( ^5.39.217.7662.XO醬燒雞page 10
9 j9 i( t5 h' v) e/ l2 g6 q公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10% c) \# c$ V0 H" F
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 p+ ~0 K" ]- [; r( f
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇0 @/ t0 q% p/ `! a
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
9 @0 Q9 y- u- @67.素炒什錦page 11$ C: |! {' I1 a$ N0 ~# X2 ]
68.東坡肉page 117 i2 c$ T* c. Z' K  p$ S0 J1 |3 }: A5 R
69.黃金素冬菇page 11
8 H8 c# p: m2 d+ @70.翡翠鮑片page 11
4 o9 q* {- S8 k/ }tvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11" R. O+ u- V+ g5 y$ Q1 O! z1 A: j
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
5 J7 p# A6 ]9 M8 P4 j1 r5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.辣味牛蒡page 12
, n9 z' R2 d( @+ I8 M$ Ttvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12
* D0 `, y2 c" C7 m' F. w" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蠔油玉子豆腐page 12
# l" w1 ~) u+ W- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.紫菜雞肉卷page 12
) I# i* i) G) a- H2 v5.39.217.7677.士多啤梨鳳梨骨page 12
5 x6 C& e: t- C3 d. R7 A: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% k& k% x$ j! B9 x6 ?
79.香檸三文魚page 12
; f) w6 M5 k# I8 u80.香草鴨胸帶子串page 13% F6 ~5 C! q" H/ ?9 C/ k
81.蜜瓜牛柳卷page 134 [, X% H% x# G- @" n, Y/ g. q
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
; g8 P' [2 Q  U* I; Z83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 130 A: Q; J' u4 c8 r. C6 i4 P% z  X
84.俄國牛柳絲page 13
  z  i& m' W# l( _( _4 o. @公仔箱論壇85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 l  w. o8 q1 K
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.76. \$ ~2 q" B: N9 V
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 @6 {8 O  Y6 F6 X" f# l公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇% o3 ^* u/ O( I4 C( @
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; z* w" }  w5 i2 n
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# E% z* b5 M; J8 U
91. 迷你素粽page 144 Q& \% n9 L; z% p& J% M) T
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
% h$ h/ |0 d1 X/ ^2 j9 {5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇* y0 O, ?4 W  w1 i7 S, \0 U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
3 s3 r+ n; u$ ^# k2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
. ~; t& ~4 `* y2 J96. 魚翅釀鮑魚page 14
9 s* H3 i" {( ^' M" D/ N5.39.217.7697. 煎釀日式炸豆腐page 154
/ Z/ z' p" S1 N5 P2 D/ X98. 竹笙雞肉卷page 15
# e# m: o% R2 K  W/ w99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 p# t% \; C* E
100. 香草鴨片page 15
3 `' n, u7 A  h' U5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 15
  x  C  r* ^( k' F+ I( _  n5.39.217.76102. 草莓泰式肉骨page 15
6 n" F7 Y' K: T2 ~. J. n103. 紅油抄手page 15. i9 w/ \3 u: E
104. 三文魚粢飯糰page 16
# q  L. Q% S  u0 a105. 叉燒羊肉丸子page 16
. x6 \# F1 L/ }4 C+ c- y8 U4 T106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇7 S0 V) B  ~& h# f
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% r# W" f+ s" \8 L公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇" k2 u( N. e' E4 n3 l0 s) L
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb  b0 A, Y  g7 J/ A. S/ x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
! f' X* t% Q; X9 ^9 j/ C- E( h' b111. 雙璜炒天使麵page 173 ~$ ]- f$ z' D2 m
112. 柚子蜜涼拌page 17
: }- g5 R$ k* I5 b% f7 L5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 P& O  v" i' V; b8 f
114. 宮保茄子page 17
! }" V' P( n8 w* Z' q6 N3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
9 p1 n1 s% p1 q- l0 K5.39.217.76116. 蠔油炆冬菇page 17
! ~* B* l7 H* G& k117. 意式風味餃子page 17
5 I( |3 c# Y% I) p! X& T0 R5 a4 D公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17
- r3 ~1 Z, P! n7 Q/ f$ Z8 W119. 特色蘋果汁豬扒page 17
0 t+ h. \) [  \- j! }7 t( x( ctvb now,tvbnow,bttvb120. 芝士牛肉餅扒page 175 `, b9 ^! u6 x8 g" J# x' i
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 r1 ]: N! [. V$ K6 {1 j2 D
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇7 R/ R! Y" ?! Y5 U% c$ a
123. 醉牛脛肉page 18
) D3 ~; @/ B3 J5 n0 E- y公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18- T3 T3 A, y3 Z: h9 D3 b* B/ S! R5 B
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.76# X7 H9 D8 F  y: N" z% n8 J) h
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb# c1 X6 [) y* x/ R7 G- P+ q
127.麻婆馬鈴薯page 197 D/ g- `0 O6 @' [9 n! _
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb# |/ n* X( d& O; ~- N$ S
129.鮮奶茶碗蒸page 19
; o) u8 H$ H; o# N% o5 L' Otvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇. |, N) z; H, M( X$ q" X2 B
131.堅果魚排page 19
* G2 `! r) E5 h: o$ |! F# U5.39.217.76132.麻辣豬血糕page 192 A( M0 x9 L) m/ n# y
133.甜椒盅page 19
) E; \* X! a* X1 Stvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
! S  m7 F2 J$ J$ r, B9 X公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19% b( a: Z7 a4 p) X: P4 Y* S' Y
136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.761 x* h# c7 `1 m
137. 粿粽page 20
' R4 J: Y' {) Vtvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
* x$ A3 B% e% r" X" a2 S% J  |) T公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 206 Q  _8 P- n* e: h% E
140. 豆沙粽page 20) `) ~* @" N* ^
141. 廣東裹蒸粽page 20
& ?# j2 Z0 m' T' t; Y0 U! }tvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.76% `6 g4 E8 @% _" i
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; [8 x" D. |  H5 }6 r. O6 k7 q
144. 北方粽page 20  d* Q% h8 W5 C3 T2 D1 O: d* R
145. 廣式月餅page 22
( e& E) Q; s7 q: [# ]! ]146. 蘇式月餅page 22
1 e- \8 Q( K% D, |, d" E6 l147.  椒鹽月餅page 22% f) l) \! o0 f/ }
148.  水果月餅page 22
; A8 H+ [$ D% Ttvb now,tvbnow,bttvb149.  抹茶月餅page 22" ~9 O4 o& j" w4 A" v0 N/ ?3 Z
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 v4 z9 X. k' t6 D" Q, ~5 t8 O
151.  山苦瓜飯盅page 22
4 S$ E, u. u2 y  g- g152.  蜜小卷蔥燒page 22
& ~* h3 H- m1 |/ s公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
, U- a9 l* O) q3 I. y154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.76. p) m+ l* C! q
1554.  焗烤田螺page 22
% `5 e" Z* E% P' J" [' wtvb now,tvbnow,bttvb7 C* v( q' ~% j. m+ v" J
微波爐腸粉做法
1 s' A3 q1 \0 h  ]8 E! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 D( ]+ b. R" r9 x# ]* V
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.76% a  L; D5 u% B/ |9 v/ g

. ?5 m& {! b7 g0 v/ Z5.39.217.76粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g   Q; K. z3 n) {3 q0 l7 G8 ]
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
; v( Z' c0 ?; z: Y* P' S8 H蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇9 `* P* \7 _5 v& \8 J" |9 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( r1 s% b4 q3 }
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 c- P  R5 t- Q
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
/ k/ E  j5 \+ r$ Y6 I: _公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. f  {% k1 r4 ^' h0 b/ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! [- w" T5 V/ ?# f
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5.39.217.76/ d  b; y- g1 \, @; T; q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 B9 R2 M$ z* [. {6 i
蝦米腸做法 :
4 D5 e7 n6 c2 g: c3 T( L8 ?1.把材料開勻, 放置片刻候用.
4 ^9 i: D' B4 _0 h, P2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb  b- i& I1 c  l8 l8 I
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
+ m/ ^3 |( ^" |& K$ D# `1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
- \. i$ m2 i  q9 E. ]5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ m  d) i2 p; v0 _! W7 B3 x
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
' Z( `2 c4 a2 A( L. e0 ^! ~3 B6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
) Y2 `/ F$ \! @& B6 b1 @: ]9 N1 ]( v: {或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.) g; `1 I7 i7 V: ^3 ]. m8 l, w4 e

; ?& ]" f* e: a$ j" c5 |8 T  \! _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇) {5 A0 e" K* B$ Z. ]% y
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
tvb now,tvbnow,bttvb9 M& \9 x6 |9 j- y1 E
辛苦晒拉   Q# ~' ]. X7 o. t1 W9 Y
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
2 W& j' V+ x2 k2 F" L% i, f五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量公仔箱論壇. e& v5 f6 u4 E3 n% [. U
% S0 L$ \# m7 A# H
醃燒肉料 :公仔箱論壇2 F: q: }" t( T" H1 V' i
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
7 M4 r- w- y- T$ M公仔箱論壇幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙. I; _: Y0 z" q4 S1 ]( P; n
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     4 B1 L3 F1 D- _+ P' a, R+ n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 V+ E- l- t
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 x$ w8 k7 z9 `9 H2 V6 x
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 6 Q2 L: u4 q: C  _  G2 K
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.769 G1 @8 F2 G- Y
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
5 J$ R( k3 e& T5 n$ s+ B其他材料拌勻後再平均抹上.
4 F$ @$ ]% X  k$ D5.39.217.763. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 o: j4 b4 U/ D" x  u* E
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.76& \4 h; @" v$ N- a) W
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb, v4 l4 B4 A6 C$ H
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
2 Y$ V9 A; k% |9 q+ J6 i要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
4 Z8 [) j3 G9 T1 m) A1 I6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb, v- l8 q/ t& X3 V& L( L5 X
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
7 g* C; y, ]) l0 ^8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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9 o% z& k! {* G/ s, n( ?6 u; q" c注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) |( b3 J' E4 Q$ W' G
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 D# A2 |4 L! w
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 }" I! @% X& m* e$ @
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ b: U) k- r* ?3 w# ^- _1 x: J3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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1 v& T! Z% w! U, g$ B製作 1)
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, [& W+ _- q2 V$ ^$ |) R) Y$ G自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇9 B1 R7 H! M- n8 R
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製作 2)公仔箱論壇) C5 d) Z9 N0 Y: `$ ?" Y) z
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- l7 w/ ?7 [" B+ i
製作 3)
6 A# z/ m% N1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r8 |4 |+ R7 k8 E1 m5.39.217.76包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 M  o+ Z7 _5 v, W2 ~1 s
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製作 4)公仔箱論壇  r& |0 l8 k0 i

! w  V7 N9 g% f% k* @8 W5.39.217.76用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
: E. D  J  p7 t( `0 Z8 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 Q: s: S; W
製作 5)
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇1 {- A0 }& B' I( L* W" h) }6 ]
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製作 6)
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- P' A  {: |! v2 U' t, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
: [% J7 W2 w. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 a0 A7 e; b/ V2 t% z
製作 7)
9 N; L% v5 w1 r$ \/ w) j* Y公仔箱論壇
, ]# U: Y" P( F9 y3 o/ N: @+ V- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
3 r: w+ ?, W, v; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 Z  U9 O5 r* E" }, ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76  ]# W) g5 t8 q& E  _0 ~
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# w9 U  J' }, U6 c0 }/ w) [5.39.217.76桂 花 馬 蹄 糕
( {. l1 s9 w( @. [/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f6 @+ S  U: U! Utvb now,tvbnow,bttvb材料 :/ ?! w* e4 K4 L/ O8 t9 q9 O
5 W8 j: M% Q3 X- ~( r
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
+ Y& Q- ~% B1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
% S7 @  n& {- J/ g' F* I* q& o馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
/ @  \+ A9 G9 j9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ R9 V/ T5 V8 Y" F5 ~2 ?# E1 f! t
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.76/ l7 E1 o9 X8 f
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
# z$ b6 L7 }4 ]2 W( m0 H& ~: t) d  }tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g公仔箱論壇# y, f6 k, u2 L; v# h% Z

0 x1 G- G) `+ Y# U: a3 f水         900 ml   (全部合共)
$ c; f# I: U# i公仔箱論壇4 G; E5 o  `; t2 h
製 法  :
& {2 M, }2 C3 p5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' N- N0 ?+ `) z6 r
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.3 ]. A8 [8 h- Q* M4 @1 ?' w
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
9 k. O8 k. g/ ^3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
5 i4 H, J7 r$ u" _) y7 d4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
1 J  `( A7 u% R; i" O0 ~! t* K5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 _) i+ a1 _! Q

" G  ]+ m1 Z" p  P, P& r5.39.217.76注 :
) E* {6 B' l, o/ q! h- V5.39.217.761. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb, b, P5 w3 y9 L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
* s( @8 _" Q! _tvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.2 @) K; A4 _* }7 @) H/ ^
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.76# ]% o, Q1 @8 y- ]4 e) D
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
7 I# u) k& B3 P1 k6 w# E
2 v' X+ a  J! o/ E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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