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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb. {$ T  Z$ e0 G, ^+ f; Q
2.自製脆皮燒肉page 2
4 P1 ^/ z9 h9 }6 d# H1 t2 S5.39.217.763.桂花馬蹄糕page 2
* r3 D& R' n' m$ j4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb( F) c7 c' L5 e/ C8 B
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ ?/ O; b4 j  `$ ]
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
4 x( D- U  @( y2 F7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 {( e3 ~8 k  S- L
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R5 F0 R4 m2 J: K
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
( q/ D: i$ x: L& S2 @3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇: n9 N: f6 O0 P+ I
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 b+ Q  D: ]: ?* f
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇8 M$ I7 O' W9 ?- L) E& m6 I
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.763 o- Z$ z! ^8 l. ~. G  B
14.杏仁曲奇page 4
4 R9 D! M* |) P9 G; V6 `" I15.黑白糯米西米露page 4
/ }* M+ D' ]$ t1 e- S1 v公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4
. U0 q/ [0 b  ~& j( [. B! s3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
5 s# H: A' D5 c& s/ n1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb/ T, `& E- o; y
19.葡撻page 4, N% G& B9 ?! i5 |% b
20.50種醬汁做法page 4* S# {5 x" Z) Z. I" m) t
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇2 m% E5 d! g" I' i4 c/ W# G6 T
22.桂花金子糕page 5
( P; n: H) x; v( r4 l公仔箱論壇23.小籠飽page 5
/ Z- Q0 A0 F" _2 {0 ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb) h/ C, X7 N% A$ @1 C
25.龍蝦湯 page 59 Q7 s# g) x! z* ]0 L7 i  o1 A
26.糯米蟹飯 page 5
+ r% @) L  q  m7 Z% x* {9 F' c- q27.貴妃雞 page 6
2 b" f& A( d. q, R6 ~2 z5 M& W/ Q( \tvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb( X2 u! M  q9 E! ~! C6 g$ h
29.紙包魚蝦盆 page 7
- w! B# H% J& t) D9 L* @30.油炸牛肉飽 page 7
5 w$ [& K1 c4 Z1 [6 j# J& wtvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 7
; Q- |, t) ^3 G- k8 e, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7
, [6 c! k" u! u4 a" q" P5.39.217.7633.蘋果布甸 page 7/ B( E& R  ~. t3 y: ~
34.碧綠蝦球 page 7. N8 g: D3 s* \0 c3 L# Q' @) N9 _
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ o% ^7 Y0 c4 N2 t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
( y0 M8 {- P0 i6 X38.骨香鎗魚球 page 7
; o8 _. g& M2 d4 N& P3 U* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7! j3 g, M* V4 l) y4 D6 Q, ]
40.韓風牛肉菜卷 page 8
1 o, U0 \8 f/ C: f+ @5.39.217.7641.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
9 `' T" Q: S5 Y, f* M4 Y2 z+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.葡汁雙菇天使麵 page 8
/ {! M% k# Y6 |) ], B43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
: i; p; e8 y3 Y4 @44.日式肉鬆飯包 page 8
- _, I6 \! Z' @! ~- J; s! t& O公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8# ^/ Q3 q7 t5 A- J
46.白雲雞翼 page 8
( a$ B' W% m6 ]$ K! }2 F+ |47.香煎惹味豬扒page 8
2 z) f- v" j; Q" W# h48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 86 v5 U( `; y: p2 n( j
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
/ m) y4 N# g6 y% R, M5 r) E50.香茅雞中翼page 8
+ O0 e' [# C1 O% @  j51.特色上海年糕page 95.39.217.76! E2 \% ]' p$ B- j  u7 o3 ?
52.海鮮粉絲煲page 93 W; }/ {0 r8 ?1 P8 n
53.五彩香辣帶子page 9
; o. H0 J- O  d6 i* o/ z( W! w/ H54.香茅甜辣蝦球子page 97 Z* Z5 ~5 l: a( R' p/ X( G0 g
55.素炒什錦page 9
( x- V- k9 [- T2 K5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 95.39.217.76! W" i& a, O( H3 n' J, {. }
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
' ?) L# T. N( @6 A! f58.番茄豬扒飯page 10
- B9 {6 J' E+ V, C# L# F# `5.39.217.7659.印尼炸釀蟹蓋page 10
5 w; ~3 T& i% I. W3 E公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.766 g* V0 K! x" x+ y) m' X) q4 v" C
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 i" R3 V1 J
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 v. y8 o# K- a2 b
63.焗照燒豬扒page 10
) E5 E+ D" ~, c/ e; N  b公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 G6 j8 s% ~0 l1 P) Y
65.黑椒牛柳粒page 11! _8 M' g9 ?$ W- v' u% _5 r
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
. }0 i9 Z# K* |1 Y& y) E6 u5.39.217.7667.素炒什錦page 11
; K& r  d$ f* p' n5 I* F  B公仔箱論壇68.東坡肉page 11; x4 e/ F+ ]& x5 ]; L
69.黃金素冬菇page 11
  P* A& G7 t8 L- X2 _$ `" D5 L7 I5 {公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
' N) q  E; G5 m' M5 X& F6 T公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
8 n4 Z9 F1 M+ Z3 h; H3 j5.39.217.7672.蒜辣煙肉闊條麵page 12
" A' S+ u5 v, R( N( @5.39.217.7673.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇* b" n4 s& h% o, \9 q
74.紅燒牛腩page 12
& i: ^9 `9 }! r; I$ j75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.76$ Z# @# n! i% U8 R5 Q
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb, r  S2 i. x: ]9 H, B
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& Q( ^; I; F
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇6 T3 F0 \9 j! q* x
79.香檸三文魚page 12# r) z3 U! N5 l8 l
80.香草鴨胸帶子串page 13
+ ^: T  G# J( N9 R81.蜜瓜牛柳卷page 13
, L# Z- `8 k* J. q  k82.紅酒汁伴烤羊架page 13
6 ?9 w' H# Q2 m$ m: A; W/ Otvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
7 N" s/ j( m- H, n7 d3 v+ C公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇  q, w, y' A# I9 b2 ^" n
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb% c0 \1 l" \3 B( v* Q- X3 q
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! k9 l! Y+ E  E/ v5 @8 l
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
( E2 f, ?9 |' l) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13& H; @2 n5 F/ e/ ?; H3 c8 B: b
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
. i1 |* o6 f6 T  ^) C7 a公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇  m* g. q6 z) n
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇0 a9 u0 k4 T5 T7 E7 E
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇* r& w+ n; |7 m  D4 v
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
7 g' [( h" |' q. n- T+ Otvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
9 s* f. q7 N) }  R3 Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# @- ]8 _) x0 e/ v9 \4 I( E5.39.217.7696. 魚翅釀鮑魚page 14
% }9 o7 j5 j+ @$ `. l4 v5.39.217.7697. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇) v( ]9 u1 R/ ]  A
98. 竹笙雞肉卷page 15
: C% Y- D3 H+ u5 t% n$ a/ |tvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
! A3 n9 x$ u4 ~  Etvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 @7 O% p+ `5 ~/ |5 F0 n
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇0 R5 W, V8 j5 D' c  h& f/ L
102. 草莓泰式肉骨page 157 S+ p/ L1 T9 Q3 I# p; v
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 a& B+ k+ ^: ?
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 \, w; K! n6 ^4 [. }
105. 叉燒羊肉丸子page 161 w: s, x$ e9 F6 f; |1 E) t7 ]# f
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16  k; [9 p- ]3 D! H/ q3 q2 v6 |
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.76) s6 e6 P  s' `0 l0 w
108. 韓式辣味雞page 16  o2 P, X! h# D- S  A
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
* F" p9 I1 f0 D公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 f% y# _2 t; I( ~! \
111. 雙璜炒天使麵page 17
) ~/ F; G. ?: P公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17
7 F9 R2 m. {. Ltvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ l1 q& _5 x5 Z1 s9 K7 @# q6 T
114. 宮保茄子page 17
; M) y( v) l8 y! {* J+ i! }tvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17# [" E% \# [7 C. ]: Q! O5 ^
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇* k  e$ z- D# J) J. X# b; z0 ^
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇. C' Q( |) S  Y; e' ^5 t% A0 h
118. 串燒龍蝦丸page 17
& {/ t/ f7 Q7 z6 o5 }0 I9 g( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 175 T. M" u8 s+ b5 y" W! K4 P/ E
120. 芝士牛肉餅扒page 17
/ ?& \9 p: R3 Z+ Y! i# H( Q, ?6 F5.39.217.76121. 香橙叉燒雞page 18
7 @5 }1 t' G2 c5 W122. 鴨肉沙律page 18" N5 a- y- R' b' M! c# ]9 ]
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ x, [5 d0 W' \& Y
124. 酸辣魚片page 18
, `$ H4 O3 r1 y5.39.217.76125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇3 I1 \* ]- t# X2 s
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇( F' f9 p2 o, D2 B$ I. q
127.麻婆馬鈴薯page 19
/ t9 @& o9 q8 Q/ F128.芒果豬排page 19) e' B3 R& @. u1 C3 v4 l
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇$ E+ ~! Y+ d% Q8 }
130.紅酒燉雞page 199 t* c0 x" g1 l+ }
131.堅果魚排page 19
( n& S. F% f( Q  T* E132.麻辣豬血糕page 19& S5 i+ d3 D0 {! Q8 m
133.甜椒盅page 19
2 {+ a3 ]" i" Z134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇+ \$ n" Z# ~7 G: K; q4 p# x' j
135.秋葵拌豆腐page 19
9 H3 H% I$ B% Y- K& Stvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19
  U4 A9 @0 T3 X& D- @4 @tvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
. z3 D4 i  i& V1 s: \# q138. 鹼粽page 205.39.217.762 c6 |# n) q& K8 T$ S2 H9 i3 w" f
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 F8 z) x5 I4 u$ D4 k
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" ?! Z2 ^0 W, `& u! E
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 g- T% O5 d" b0 I8 H9 j* Q/ p/ K
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇: j3 e( v. X) c" _
143. 湖州肉粽page 20" E) f. ?0 T) c3 w
144. 北方粽page 20
. ?; P( i) \% J0 E145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb) `. W3 x3 ]% D$ f, V- |4 W  t5 N
146. 蘇式月餅page 22
. _1 t8 V  k$ ~0 \9 {+ }5.39.217.76147.  椒鹽月餅page 22
3 g: ~7 E2 r- U, f148.  水果月餅page 221 q' @5 `6 \0 R* R* i1 d/ s
149.  抹茶月餅page 224 r; T! ?" J2 R: Q, F: C0 T
150.  糯米飯潛水艇page 22
( G/ H6 ]4 Y8 |* j$ j& a公仔箱論壇151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇% d/ ^: O  ]/ m0 a
152.  蜜小卷蔥燒page 22
' n/ I: i+ O) d7 ^153.  花式香腸page 227 x3 A0 q/ I5 I! g  }  k
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇8 S+ D" n8 W% ]
1554.  焗烤田螺page 22- \9 C$ f! D8 o2 z
5.39.217.760 a$ R! a9 Y6 Z1 T, M( E  P$ a6 V
微波爐腸粉做法
- c/ S, ^4 s: V4 \1 v  u公仔箱論壇
% W" p# d" @2 n. R) A; s/ d3 l材 料 : (2-3人份量)
# i" I7 u* h% F; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) R# X% Q! x& b, {: H
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
) I& S; l" d3 X* k. I+ l- A* O+ ptvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量& _4 t" Y$ x3 X( \5 Z' l
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- ~0 K5 Z' c3 I$ ^# S2 C, ]公仔箱論壇
4 `- r( P9 P7 Y1 A" S# `2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 :
& B2 ?: M: Q/ }7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.76. I8 q3 f! Y# _: p7 M8 y$ W7 {
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
5 f  p. s1 Z9 U$ \  U8 |5 U; W公仔箱論壇$ o5 @: j# ]* _3 C3 I
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
1 k" B, i/ u' R1 g4 s; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z( A) B+ y; h; v4 [- ^( ?( Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 :
2 X- g7 s) U5 S+ ?2 d- M  v5.39.217.761.把材料開勻, 放置片刻候用.
8 ~" T! t# L3 D" ^$ ^2 a. b公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用.
" o# x! M8 y1 m9 k, v: |tvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
! i9 V. A) d  J4 L: d% }# O. Stvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' z6 q3 ^1 D  s( M# f, {  F
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
- ]( ?/ b; t. W公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
8 @/ d$ j  E# V2 ^1 M2 d/ z0 I5.39.217.766. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, + ~3 d2 c* ?) v
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
4 D) q# e0 p7 k5.39.217.76; }' O1 G9 w( O! w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
2 V# K2 ]$ g. R" y5.39.217.76無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.764 e& o0 e' x2 H% b: b3 V1 P  Y
辛苦晒拉
8 r, b3 S: J) j) V& M公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
$ g  \( {$ a2 k( O; i4 q公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 v& G2 a4 h, x! Z5 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 E- n  ]8 d: {8 G2 [1 D" g
醃燒肉料 :
. V; F( e, J& l, b/ Q紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.76. ~  }" P1 h) ]5 o: g5 F6 Z
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
. }1 I& ~1 L7 r( ^8 p* j沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
# O! u4 j- G8 j" C* l) T+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- b( ?9 `$ o0 R# d8 O
製 法 :
: \/ X8 W6 \1 {7 z4 D" Q; ^1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
( M  j4 V; U, c7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.76- K0 v0 Q. n: i7 x! u& f, Z
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
1 j( f  p8 Z6 H其他材料拌勻後再平均抹上.
( p3 n+ i7 j' R2 Z: p0 j* vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
; a; A5 g1 @3 _7 ~; C3 q  C; u5.39.217.764. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( q% `6 g4 t) H! t4 H: m) X  Z
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* k. H/ o( t+ M- B$ K' m
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
7 {% H0 S& x' j; U3 O2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
7 \( c0 r. x. D9 b+ B5.39.217.766. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
# O# h* d/ s" g) x) G7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.76. \6 Q8 Y6 ]' x% ~0 r6 W- T5 t
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇6 C( i( _3 a% W& D2 T

1 ?2 t! }) X3 E) b+ d# p注 :
% h5 x/ \* C# o2 [1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
8 B; t5 P6 q2 f6 N' q5.39.217.76及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.76, s( {# M1 U  l) b' g1 D
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb& o; H3 D% Y) V1 L
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb9 |% d2 O9 d* }% g6 M9 \
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製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb# Q! n6 f! W: q- n* q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' e7 B- F: ^7 C* q3 P8 G
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
+ H0 c! N  L" @1 M, u' h5.39.217.76
- R/ q! p3 P* y! i公仔箱論壇製作 2)
* }# e. h# H# P, Z6 k! @- b, X5.39.217.76
* Q+ u7 Q0 i: S0 A. U! G7 Z% }公仔箱論壇吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇; ~" G- P' m6 `' H9 V6 O0 l2 q
製作 3)
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇9 A' ^; A( u8 f; D, _5 {

1 k! o. q, b0 j% Q0 V1 ^5.39.217.76製作 4)
1 V1 o" @4 T1 m9 ~! a9 {& ~; m- z, {" n+ A% Y7 k6 `2 G: N
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.76) }: j4 ^: n+ l, ?4 C

  m3 B3 l$ _% P3 ?* x5 q4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5)
+ y+ @, L5 K, O3 S4 ]6 ^+ s7 v
# F2 s0 {' @5 B; z$ W, u% P9 g用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
- W) S  C# q' ]: Z1 R) I' e
2 B/ e5 p$ b8 H% t9 n  l公仔箱論壇製作 6)
7 ]! }  M3 w" a% F, f5 \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
' S' r2 a& E- v2 Jtvb now,tvbnow,bttvb用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb4 f: y% \: u- b8 r- k. v5 a
" i7 d6 V% W8 Z$ C: n7 p
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 a" U" L) [1 g
7 [1 C0 W3 J% W  A: S' W0 \
完成圖
: X( q8 D8 y% }& O8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- }! ?$ j4 y+ Y" F! N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
3 G3 U/ |; r+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 {1 w9 z4 J- y1 V" q/ h
' w( S. O( i. e( G- Y0 G
桂 花 馬 蹄 糕/ T4 e' z: c' C9 b/ E5 q% Z( W
1 v; n8 A# Z% N
材料 :
. V9 W7 H4 \4 |4 [9 S* ?' x# _6 D" Stvb now,tvbnow,bttvb! [7 K& u. O) |3 i+ h1 X, m% x4 R0 G
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇  c1 y! X" ?  L- ^+ A
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片; P" N. V6 ]  @
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
! E/ L; N1 a$ l' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. Y6 L9 U  P5 W3 ?/ a3 ]7 W; W9 k
栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 ^2 |, a6 j; ?  P
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
$ ?& Y6 n% w6 X0 B6 v- g黃砂糖      20 g
$ n: V3 h3 \% M公仔箱論壇7 j5 f+ t7 h. I) g5 I
水         900 ml   (全部合共)
. o7 n$ L, V: o# `5 m# ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 M$ [5 [; u, `  p- y5 L
製 法  :公仔箱論壇! v2 s4 r( j+ e2 H

7 O5 f& R7 ^6 T& p  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
( Y! X' i7 i" ^# d3 Y/ Y' F( mtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.7 _1 U. {- v6 l/ A1 |3 F
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.公仔箱論壇  V3 @9 h9 o* J8 G! t. B+ Q
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
. P! H/ C. ?2 B9 K公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
2 u0 L! `9 h/ j6 l/ d. W+ ], K2 }6 L公仔箱論壇
. h- _" T; i3 k+ t% j* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
; D# M2 ?2 y9 I4 ]1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, B$ @1 {; E. x
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
6 S2 y4 t9 q" K' |3 F. V0 w/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.76. ]1 `$ B0 o# y! ?$ \" k- F
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.76  \' x: `5 T( s9 z
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.# [$ r# w+ C6 {+ T. H

2 p  u$ t! S9 w! f* H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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