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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 y9 f7 c# W7 m. b/ a
2.自製脆皮燒肉page 2! Y) D* n1 p6 `6 Q4 [
3.桂花馬蹄糕page 2
1 T- R/ N6 s4 M3 R3 H/ {, @; o4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb. D( [6 A7 N; r
5.蔥油餅page 3
% K1 I# G( A& }& N2 W) `) C6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog9 O2 X, E5 ]7 F" H  E
7.香草蜜汁燒雞翼page 35 y3 F! t, K2 Q- P9 @  L. U( O
8.迷你砵仔糕page 3
- ]/ K' ^/ E. p2 Y' H  B3 L5.39.217.769.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇* F$ z; ?; z9 C" B, H, w5 w' r
10.薑汁撞奶page 3
' }. k7 d: F5 itvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4
0 D' V4 r, f+ D$ V! h公仔箱論壇12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇6 l$ ?/ G/ a, }7 X, l6 _
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.76) T( f2 y2 r* D9 f3 k) t: ?
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 ]' E* ], f( o- g5 Z
15.黑白糯米西米露page 48 V; ]) b2 @) b  S# [
16.印尼炒飯page 4
2 q2 b+ f9 X4 U6 ?17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
/ G, X  [, B7 |# J, \+ l  Q) ?1 Y18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
' S- a" g) E: R# B% d$ n2 g1 d/ {tvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 46 J" q* d5 W8 y# S
20.50種醬汁做法page 4
+ H1 `' h; R' H  r! B5 |, \* V, Etvb now,tvbnow,bttvb21.香辣牛展page 45.39.217.76# g: T. x/ i: B6 p! f6 B
22.桂花金子糕page 5
" E2 x" j( E( R5 l5.39.217.7623.小籠飽page 50 s  p$ r/ W- T
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 u8 Q9 j5 G8 O( O6 H# H
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇: M/ [0 P9 ?3 h
26.糯米蟹飯 page 5
" s& c* B( w- e' o, S  y8 U6 _公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6' W' F+ R2 K5 H5 ?* C4 u* o
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 66 n; O8 n0 N  b: |: c
29.紙包魚蝦盆 page 7
/ Y# F4 L/ d6 ], X1 H: ]公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7
: H- l& p. r+ ^% S' J9 J公仔箱論壇31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 a$ K7 X) F2 u
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.76! }9 z: B& l, y6 `
33.蘋果布甸 page 7
; ^( P' o0 ~& f, B34.碧綠蝦球 page 75.39.217.76; D3 j( c! r( G8 Q" T
35.焗釀火雞 page 7
  |4 N5 q# G! Y4 M* W37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& R$ V, r# Y. Y+ t" k
38.骨香鎗魚球 page 7
, @- r- Q9 r$ V. S! D* c$ U4 u4 y5.39.217.7639.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# @7 O) |* f2 h
40.韓風牛肉菜卷 page 82 B5 |/ R- X4 c. K# N
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8$ d$ [' b9 e( }
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
+ r" {' ?3 g% h' s; ?( ]5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 8
, M, R1 L( i0 E1 b8 P$ q- M7 v% ^44.日式肉鬆飯包 page 8
1 d- K* |* X* m- T6 y  t2 F( P" ktvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 81 z; B7 O. K2 N- [
46.白雲雞翼 page 8
  F+ K/ \) ^8 ^- O* }+ }公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 85 o; I) d# B  [2 l- ]7 @9 z# n' F
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85 X6 t7 r! t7 }0 }0 j8 C
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
  b4 [0 I: q+ X6 B" W, K# p' ctvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
( O! {: g& L0 Y' W. g5.39.217.7651.特色上海年糕page 9+ O( @0 u% {  l- A; K$ J
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  S5 ?: p# P, d) f  m
53.五彩香辣帶子page 9
7 r; b2 h5 {  a) L3 K! k% o3 C公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9
8 b' `( G' o2 D, n0 I! U" ~5 e55.素炒什錦page 93 p; \5 M1 F# N* ?6 T
56.快速辣味涮鍋page 9" A! P$ S. T- W" _
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇& ^& W0 H- {  h$ w* F
58.番茄豬扒飯page 10
1 E4 W9 ~" V' v8 U59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇" Z- J; C4 @$ Q' ]
60.香草蠔汁魚扒page 102 q% L+ A/ W- R6 s( y& a# k( [! t
61.雙耳蒸辣雞page 10
# p4 y0 p; c& ^; q; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10
9 ~0 V  }+ L6 S0 i8 `% }% k5 R63.焗照燒豬扒page 10
5 ]! p" O. X- s0 k* b+ r! h  Btvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 W6 M# a+ p) y7 h4 ?
65.黑椒牛柳粒page 11
! }2 i1 i& |. etvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
2 H4 i, n4 V% ktvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) i0 I. N! E( q6 E' a! i
68.東坡肉page 11
: M: D* Z4 r3 ]7 w8 F7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 w8 s+ W& ]8 O8 P9 w
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ @1 i! J! R5 ^2 D9 C( O  J
71.香炒辣芋絲page 11
2 B% U: U! e1 G& D/ s6 }: T72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
0 S8 z- {$ C1 E6 h8 R9 G, M; r73.辣味牛蒡page 12
9 V+ a& \/ E2 z' }$ [: U9 d! B) N( I74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇# y# g% G& H) f# q
75.蠔油玉子豆腐page 12
2 s1 C# F- j6 Q4 }1 o( x; a公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 12
4 [% o) b$ f5 X. ]0 ]7 z公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12
8 O" i, P5 n% g2 c7 V) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇  v* B  i8 Z6 I$ s& D* J7 X
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 r4 T3 C8 f% K
80.香草鴨胸帶子串page 13
) m, J  R! ~8 I公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 13
0 ~: t8 w( A' j: h82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb& y  ~3 t7 ^) d
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 O/ W4 q$ b
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- {3 N2 R' G
85. 豉香黑椒炒蟹page 138 a, }6 n7 P! v0 D& E
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.765 d( r* C: U% O0 S% {: E
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
! K  o9 U" V" [. e. q' N0 }0 G88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 ?8 {+ k* s, R. P3 a89. 蜜味蒜辣中蝦page 14* l& S* X$ ^; e( |# L
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 \4 Q" [" S# ]* Q: v
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb' Z! C) I% o2 U2 V
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
7 B  x& H; _/ `: L  W$ J/ h* q公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇3 @( p4 K9 B( k2 g  I
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
& L8 F% J( G1 \% A8 V0 f, x95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 148 B; j1 a  A9 c" o2 f
96. 魚翅釀鮑魚page 14
- B& }) Q2 T. J1 u5 g. b. M; j4 W97. 煎釀日式炸豆腐page 1549 ~) i0 z" ^* s
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇' M; |; _! P+ b
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
1 e8 l" s/ v: k8 B公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- C4 i8 f2 F$ `' w
101. 三色椒釀鮮魷page 15
* m9 n, o& r; |6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15
  ^! ~- t: L% q4 `% b公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15
3 h3 O1 g5 L' R% b9 A) u( b5 o2 m5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 16
3 J1 o6 i3 J# C$ |$ i5.39.217.76105. 叉燒羊肉丸子page 16
$ k, t% j! w/ A4 M! R. I' u106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. J: v/ a% d" R1 a* K107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
1 G0 z7 c7 s% M, h& B. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16
3 `& l# I- ]* e/ i" M109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.763 i& d: ]' i9 y, U. @
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76( ]) P4 N  B* _+ c
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; `8 I; z8 D+ T0 U0 x* i# J. c
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇# V+ {, V+ o! t, I) O. h, m* i
113. 焗烤茄子page 17
' R, S: v, W. ~/ L- R公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17
8 [* M9 Q" \8 |: f; }) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 s6 `* }! o4 ]
116. 蠔油炆冬菇page 17
( i; h! r) `# n; S. d117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ o& e( n) E& F& F# A+ h: _
118. 串燒龍蝦丸page 17
, N: x; H; J2 X% A( Wtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
0 S) q  N* t; w; E5.39.217.76120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇7 K3 c7 t" W  n" j5 e* n
121. 香橙叉燒雞page 18' u, _! v, _1 Q% P4 y
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb% k$ Q, t( \( c% j+ _2 Q# U
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇8 F0 z; K* F$ W% \* v
124. 酸辣魚片page 180 j% F# }; p& S, V: \2 ?; _# U
125.鴛鴦戲水page 18
/ L2 l  Z- M6 G2 j5 M6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.763 F: |9 N# h9 O# x& M* h/ ^
127.麻婆馬鈴薯page 19
" Z' r: A$ C2 o  H128.芒果豬排page 19
$ D1 i! }. X  }' p5.39.217.76129.鮮奶茶碗蒸page 19
! ^' }' c0 @( h% }% t) L5 W( N5.39.217.76130.紅酒燉雞page 195.39.217.767 L6 ~) o' z2 a! s3 H7 |9 p
131.堅果魚排page 19公仔箱論壇$ [' P) ]$ U: \, S9 t
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇9 ~- P, B. r4 O7 c% g
133.甜椒盅page 19
* G( `2 G$ P* ^6 ^  V# X; \tvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
5 H% F. z6 L) b6 ^% J% X7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 193 U+ {& g6 h/ ^+ R- R' A
136.滷肉豆沙酥餅page 19
- J! @: U; E9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
$ b0 e: l0 F. x0 l2 Y138. 鹼粽page 205.39.217.76% k% E' k5 P, C- }; V
139. 黑糯米豆沙粽page 20
6 s% W: @! t! z公仔箱論壇140. 豆沙粽page 20
# ~4 U2 Z! P: L0 M% \# M141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76' g0 Z/ g9 L3 c( y
142. 台灣北部肉粽page 20
2 {; y( j$ p! K' ?1 D公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 p5 t4 \8 B2 S* g6 ?& i1 m" ~" x
144. 北方粽page 20公仔箱論壇; n0 Q  j+ o4 u: T" w* l* U0 P
145. 廣式月餅page 22
5 q) G7 x% L. R* }6 ?; L/ u5 w% btvb now,tvbnow,bttvb146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 N* R1 R% L) F4 ~  O
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* i5 ?9 l; s& z
148.  水果月餅page 22
* u# m+ A8 L3 w  M' `( ]149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% v5 |+ ~8 d
150.  糯米飯潛水艇page 22( \1 f& j$ m$ v& I. Y( ~
151.  山苦瓜飯盅page 22
( l8 [$ o( s  C% g5.39.217.76152.  蜜小卷蔥燒page 22
; Z4 Y! T6 }0 O3 l1 b$ g- [5.39.217.76153.  花式香腸page 22
& l; J( @6 r" k9 V5.39.217.76154.  焗烤鮭魚薯片page 22, ]4 d4 i, L: r# L
1554.  焗烤田螺page 22
4 r1 y' _/ k) U0 j% U# P* f$ _& Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 x; |3 e& z7 ]6 T5.39.217.76微波爐腸粉做法5.39.217.76, g$ S, k9 ~# e8 M  I% a" U
公仔箱論壇0 M0 W: A3 u0 N. b9 X: q$ q+ x
材 料 : (2-3人份量)% S" Q' O, ]' @# i* N
, g' L5 t, M7 _& }& v, @- T6 P0 P
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
" R$ D( n. f, u8 v) [5 F5.39.217.76生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
* T3 h% k( A7 y; Y! X蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 9 `# ]% d1 }" |% N

% `& M6 R: J; e& A* {2 x腸粉豉油 : ! _( Z1 E) |9 C! p5 `
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
* P: W9 {7 b% y6 Z3 Y' v4 Q糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* k: ~$ ~- F- T$ H0 h* J

8 u: t% k1 h: @: k* l- U5.39.217.76把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇, W: ]6 M& s' N2 p

* b7 ^% C+ R$ T  T( z2 |( `tvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 : 5.39.217.764 F( C6 R7 z* \8 ]  V
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
( n4 E( W8 @6 N5 Y2.蝦米浸軟候用.
( G9 V2 _' h0 Z/ K2 A3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
; @  u# {6 j# v6 i3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 E+ h: {; f* o& I
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
' b8 {- W# B; D2 ]/ U- O; l(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
9 _5 I3 ^6 F' @, c1 m* r公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
. u$ p- _4 c: ?/ n1 _5 H8 o或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.: c- p8 d3 i% i4 Q% ?: |% v
5.39.217.762 m: v0 X1 H/ ?, `( T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
( E" }6 J( m* V0 K% F, A無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.76  C/ u: u7 k) T7 e! `! p- |9 W
辛苦晒拉
: M. R0 o! U# s8 [" r5 M- u+ w公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* K) [, H6 @1 p+ I- q1 Y* P% M$ I
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 b! l9 W4 Z$ J

  P/ ]7 [5 D$ h& C3 b" |5.39.217.76醃燒肉料 :
3 L5 o* V" P2 n+ b% p% s- I紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.766 C) ~! }& i4 P, c4 D+ y) G% b. y
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.764 F. C' y* f9 Q$ j3 Y1 ?+ Y' g
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ |8 U# y, z; B0 z( ?7 v
/ L9 [2 Y& D( L) z0 S
製 法 :
" ?2 p! J) k7 X4 w+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 E: a+ N) `; S& l8 l
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
' R) E4 p0 k/ n+ j' T- |% D2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇0 S; a2 M  Z8 L+ J$ x
其他材料拌勻後再平均抹上.# n7 @% S* f0 M" g# Q7 C
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇; B  x# ]6 j& W* G- c
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多$ l2 \8 M% q( V
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇  W' `( s# S) E$ q8 l' O( \
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇2 X5 M1 }5 i# g2 z
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb/ l! b/ o- e8 i% I& k, B& S
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 7 h/ \9 d/ y; M8 S& a$ H
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
* V. d0 O; h6 x7 [/ z5.39.217.768. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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+ P: u" ?) B1 h/ d6 y5.39.217.76注 :
3 p6 C' W8 r( v  t: w+ E4 p5.39.217.761. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
9 C8 t, }9 f( V9 _# h2 U3 Gtvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
4 Q3 P9 r1 k) y' {5.39.217.762. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
9 o2 Y6 u& c2 _9 @3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76; i1 A: l* J- y$ w3 @4 q
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製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ e& n) X% T( ]4 N  @/ H

* w; g$ u1 ^: _' f& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
+ r/ _4 E. ~9 C4 _. }* b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ [: z2 k, [+ V3 h$ V$ u
製作 2)
1 B3 [$ y: V, ~9 W* U5.39.217.76
) p& O) G& P, Q- G# T. a, b' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# [1 g$ f, S/ `/ s  M
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) G' m2 z" {( c
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)
! z& E0 C( j, c5 B7 K# h公仔箱論壇
& G5 {* ]3 B9 n9 w! D2 b1 h用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.1 _. S" X* {$ g5 v, e4 Y
公仔箱論壇. ?. g# r0 R+ M( p, d  e0 L$ N$ K, n
製作 5) : a9 f) Y& m! Y. C8 U0 e) y) U

6 a" n( _0 y; f- o# U: @5 l  otvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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6 T+ ^$ L/ x5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ x' `/ y9 Q8 h( h; z7 G
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製作 7)
$ P5 H3 o. s6 J& |* A# t' J: L公仔箱論壇
$ P: y' D* Z/ e2 |2 i  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖+ U# L: a: G$ h- @6 W& V
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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# x2 B! F+ c" z& K3 `. T) ~. A5.39.217.76桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% g# W( g0 W# b
5.39.217.76- Z$ `/ J, _+ u0 \4 u, O
材料 :9 l* L2 c3 `0 f5 `
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
6 G4 [* [! \$ A6 U( ^. S. P: b. [公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
$ U- h% P$ O$ S7 h0 _0 r2 I馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
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$ N7 M' {5 Y5 K0 R! t9 [栗米油     1/2 湯匙   
  k- A  g# r- F' I& [/ w' n3 I2 m9 Vtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇9 u& G" |2 A; a; S2 M
黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb5 G& }1 N  d3 v* L5 _, F

. p' Y/ f- s& S: I公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)' q8 _* f8 ~1 E$ m! R$ l8 @

# f4 t: O. ~' E4 h製 法  :
5 P. _' v. X: T! {' V; G公仔箱論壇
+ L  F1 u2 g3 P  Z7 O4 G9 Q& s5.39.217.761.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. P- B4 ^2 P. j2 {' Z: V
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
7 z! K9 D+ g( L( {3 a* c5.39.217.763.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
# V$ _  v- Z  V: a: `3 F5.39.217.764.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉., c) l& q+ u* b' h; D& k  x# ?
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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# X1 r  W( H2 z! W/ k1 J0 ~4 Q- }注 :8 c& R, k: E* x. G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,: G% W9 D- J4 c: D5 D' W
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇$ Z# `3 L& d! p3 W/ G: D# q0 w
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.0 \9 Y& T6 n8 U; t; N& h
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
. b4 x' w# \9 y$ q2 e4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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; n* b' \: A4 H8 T% m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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