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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
& H: h0 v) x( l" N" X+ y1 V2.自製脆皮燒肉page 2
$ k; L; Z0 T  S, X7 O9 P  h) Q3 P公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
/ z2 `. N  N* p2 l0 _! D2 H4 i6 O7 O& t4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.763 {; v; R& Z% Y, R; d, }' \/ C* R
5.蔥油餅page 3" B5 X7 X/ a2 B! ]) G2 u2 m. V
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
$ T3 `; I6 a$ ~$ x8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3
5 e0 ?+ |# D1 k" e4 Z* J- f7 A公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇; ]2 s2 A" B9 [2 A9 l
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 a! R: n9 D" w
10.薑汁撞奶page 3
+ M3 g. }/ G" o) C5.39.217.7611.栗子慕士蛋糕page 4
  g9 ]+ a: P1 ^3 _5 M2 R0 D5.39.217.7612.超軟的火腿芝士包page 4
, _/ l# _: N9 v1 Y' R5.39.217.7613.椰汁香芒糯米糍page 4; j, z0 e5 Y9 t7 g) }
14.杏仁曲奇page 45.39.217.766 b- o! O5 }. p+ l9 A0 a
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.761 u: G) \, ]& y9 _" \
16.印尼炒飯page 4' b! J: X. ?$ R
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
' V: q9 ?, U( G- g6 s! B0 k6 y, C18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
1 F2 n3 W5 G1 X6 U( U0 W' wtvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4
2 V8 B( y3 g; b' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4
/ D6 s/ J# H4 t/ _6 o5.39.217.7621.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 n4 N# B- w& G
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇' h0 ^! M, }$ Y* k: H
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 S+ a4 V1 G9 n
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb( q1 Q& O+ F( \7 u- o* l5 O  m
25.龍蝦湯 page 5' ?. a/ g$ s5 M" ?7 G" S
26.糯米蟹飯 page 5* T/ u! w8 L/ k7 v" @) E3 l" {
27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 R+ C9 g  j0 A
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.76( }' s3 i4 I2 g  r- p9 y
29.紙包魚蝦盆 page 7
1 h. {+ I; r) B$ F! _3 v% Z30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.76; j+ V& b5 k  c) `
31.酸辣湯page 75.39.217.76; `1 z2 ?2 g2 y8 n
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.761 j" |) Z. K* L3 i
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb* _( ]5 a- E- `9 f9 I* A3 p
34.碧綠蝦球 page 7
9 O; {0 C1 T5 H; p0 I4 A6 ^35.焗釀火雞 page 7
5 \5 Z/ e% n* @& q4 w, q37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.76& U/ T( B) R6 I1 a  C4 W5 Q
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇$ U: s- k9 B$ o' B6 e$ X
39.辣味茄汁長通粉 page 79 v8 \9 f5 Y) d% @0 Y5 }# ?
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 Z8 a$ |3 T, _! |
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇+ T: H3 n' ^' R. k  B# j
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
; V6 n* ^4 J" J$ O) `; w$ c5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 81 j( O8 ]3 v: r4 [/ Y( `' M% i8 O0 U
44.日式肉鬆飯包 page 88 s- X0 V4 Q/ R
45.香辣芝心角 page 85.39.217.76* y3 r; H( c- R: f
46.白雲雞翼 page 85.39.217.76+ N* J4 L  P. M8 Y1 H- a
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇) H/ r- Q7 o! q( v
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
0 k0 D( ]' D+ A5.39.217.7649.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
; v) J5 n1 K' G1 c3 i5.39.217.7650.香茅雞中翼page 8
8 G# o6 x7 r8 A  v- z5 I$ @8 r5.39.217.7651.特色上海年糕page 9
3 q3 C, y9 l% m# v8 M, J5.39.217.7652.海鮮粉絲煲page 9
% ~0 {4 h! O. w0 y7 t* o4 |* T53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇. R8 d. e* {+ P+ L9 H
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb& n3 s3 ]. ?: Y3 Q. M) b
55.素炒什錦page 9
  b  G7 D! Y- t5 D, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. c) S* x1 q* u  N/ c
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇% W  w* m# m7 g
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.769 H  q$ q  x4 w  e5 U/ A! r
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.76' k1 l$ _8 \% |# t3 m! Z
60.香草蠔汁魚扒page 10
6 w3 H4 R8 o+ O- \7 C" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10- a3 z- M; L5 C. Z
62.XO醬燒雞page 10
  J7 L0 U; W4 x- i7 E" xtvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇6 t  ^. \. [3 e8 W8 W
64.蜜味牛仔骨page 10+ \5 P+ E& ^4 A. b$ r
65.黑椒牛柳粒page 11
% \; j/ w" V; e9 Q, F' v66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇2 u% e( Z1 ^0 i
67.素炒什錦page 11
4 k; o* H+ e1 D$ C4 K) c9 |. |tvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 115.39.217.76; t4 G# [5 Z# s1 y
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇8 Y1 A" {2 Y8 {3 ?
70.翡翠鮑片page 113 }. P6 L; D0 n
71.香炒辣芋絲page 11
6 ?. a+ I  \2 L8 ^, P3 O公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.765 X1 f$ D4 c) N+ H/ ^
73.辣味牛蒡page 12$ d# ?0 z2 g+ ^! Q1 [" i, s$ F% T
74.紅燒牛腩page 12
9 T% h3 j7 @( j8 ^2 O75.蠔油玉子豆腐page 12
. f9 ?9 g3 T% d7 N) k76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇( p0 P& T: ]9 h3 {( W, Q6 M
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇" b+ e8 m1 i1 H1 J
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
) Z) V; a/ z, _4 O公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a4 J9 A# `% B" @/ W2 E9 o0 Z
80.香草鴨胸帶子串page 13
& y+ d3 z4 u3 X1 F. B. L3 x! g( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 ^' ~$ }4 j( E5 A, U
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
& i4 W6 u+ }% h. `8 Y3 {公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
  l5 c) G7 V% x- ~( x5.39.217.7684.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb5 i& W, `* c5 D, ?2 g( U% S
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇- t3 S- T+ B( k
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- A/ Q& u. A( Q& q& x9 ]
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
! w8 g2 Y2 s* R9 z6 \: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 h# }  W4 Y; s% ~: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
/ x; X8 U1 }( b1 V: H90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.76; h: [0 b# J1 M' w) A
91. 迷你素粽page 14
) K. W/ g! ?: f* F% v- B& w  z9 _tvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇# j3 A4 |  P7 j+ f
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
- h5 u: j* B6 O7 Z6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
) v5 K" R. ~) @3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
5 ]1 W* g/ B$ F+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 14
' j  U' S' T  @. H公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
( T# y7 Y% @' u/ \公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 15
" ]; m7 d( J. X' \tvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
# X% t6 f& a3 P/ Q0 G' e7 Z100. 香草鴨片page 15
2 ?1 p6 y7 Q; Btvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 c# i- K$ {/ W" H2 q102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.763 h$ {" a. Q3 a4 H
103. 紅油抄手page 15
' v8 E; f4 R' a, i6 Y# C4 A0 B# k) T5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 16
- d7 N0 u2 ], _' |3 ^  J6 a5.39.217.76105. 叉燒羊肉丸子page 16
! {8 O* H2 J$ d106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. f) F; {% S
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
. S( G* {  O& y, f4 J6 G5.39.217.76108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: ~; P6 Q! c+ p, ^2 P* m5 }
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
: X/ O; K0 M9 a, s, U% I1 n110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76* q  x! q4 x4 K2 c/ Y% x' C
111. 雙璜炒天使麵page 17
* u) R! {2 H! E& R5.39.217.76112. 柚子蜜涼拌page 17
7 ^4 n; j0 Y5 _) y5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17
, u& M( c9 ~$ ~% o9 q* c7 C& h5.39.217.76114. 宮保茄子page 17
% X1 k+ Z. O2 X- S5.39.217.76115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ E% }/ r( f. z4 W  _3 t$ y$ z
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb5 r# V  L' x3 M1 }" k
117. 意式風味餃子page 17# x% {% j' W% t# d0 W
118. 串燒龍蝦丸page 17
- y6 m8 u; [5 F0 u* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
% F7 j; H) j3 X+ Z% ^3 `公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb! T! B  O1 Y3 C( b5 G
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ D! W8 V: T) v. P
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇% @2 N6 A7 W+ n% m* }& d2 Y
123. 醉牛脛肉page 18
, Q& Q6 U7 d9 W9 {; y124. 酸辣魚片page 18
: S0 w7 h, n% u( R. I: u7 w公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇7 ?8 y" E5 Q) t8 R! p
126.青醬雞片捲餅page 18
* m0 ^% M1 \. X: s3 {1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 195 W, K- F( n! E/ A) a& C7 L0 ]
128.芒果豬排page 19+ A) G3 m; c3 \2 L0 ?# e
129.鮮奶茶碗蒸page 19
* v2 q8 J( H$ t0 ]130.紅酒燉雞page 195.39.217.76/ X4 ]; ~) {. V  v
131.堅果魚排page 19
: l# a  r3 V: n' _% S* x9 ?; Y公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇$ Z4 n6 q' a+ R
133.甜椒盅page 19
' h7 p" K" W4 {0 v8 b: y  s1 Utvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
1 ^' Y) J) \( Mtvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19
6 z4 j" `: S- w- Q% L1 V+ J) Q2 \5.39.217.76136.滷肉豆沙酥餅page 19" {% w, C% j  b- ?& r+ E3 A
137. 粿粽page 20
; w- a4 G6 s# ttvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb) P. Y# r" D! r% d# l" Y8 @# X$ ^
139. 黑糯米豆沙粽page 209 p: ]3 `; d+ w* c8 Y
140. 豆沙粽page 20
# k, W: R0 o/ Q# Etvb now,tvbnow,bttvb141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇& `- h  }  @; v0 ]1 i' [
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 v$ s+ l5 t! e5 y. a
143. 湖州肉粽page 202 H/ x  T: l6 i3 w/ o
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( z/ ?9 O# H% u- E( z( Q
145. 廣式月餅page 22
6 y; K& I" G* L# F7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 225.39.217.76* `' M5 A" p9 e/ J
147.  椒鹽月餅page 22
+ p; R9 D9 ?0 ?4 G- N. z公仔箱論壇148.  水果月餅page 226 ^! b$ [, }' d2 X' @
149.  抹茶月餅page 22
+ X* }4 y" v9 a" M7 \" `" ^6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb% }- s5 F. ^, v6 p2 O
151.  山苦瓜飯盅page 22
# y+ ?9 d; B# a6 {, L3 P152.  蜜小卷蔥燒page 22
- U0 @2 z, M! n! ?% G# f2 qtvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22公仔箱論壇( D. Z' s) i1 X, v
154.  焗烤鮭魚薯片page 22* F3 p& g- T% B- v
1554.  焗烤田螺page 22- R: P2 N8 j5 P; N6 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- j& a$ ~" Q. p
微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! Q  l3 i7 w* {% o% \2 M3 @# Y+ K

' Y' T# D" W2 ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)5.39.217.764 A9 b$ ]# @9 T% A0 ]* q5 f) u

" {9 u  c/ T7 `1 A2 z) Z7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
) `+ n! D! Q8 \& y' Z9 N生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
3 ]: n, V* |  p) T公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇1 i, b" E  [( m; Z  j

1 }/ m0 D, w* n5.39.217.76腸粉豉油 :
! {3 x5 r# M# Q$ v. E7 o4 e5.39.217.76水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
2 {& q( S) [9 N: a- I. j0 U' }6 X, O糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.76% R& V, L# ?# L- j" o" d2 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 B2 j- F+ r1 [1 ]( \* m
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
* S% h, b  P5 \" u4 R4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! P2 g9 S, T4 A. Y7 P$ k" \+ A3 P
蝦米腸做法 :
5 n  N; g1 A" k7 d% w1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( A6 W- x; n4 `% |
2.蝦米浸軟候用.
4 d# ?% s- E* V) H5.39.217.763.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
/ Y& L+ ]5 p+ k0 U: y! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)$ X0 f' n" K; [+ A! p/ B
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
" e. ^) h7 F. _' w0 U(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
* ?0 C$ O, R( ]/ i! E公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
: d( k4 s3 ?6 B* \+ T或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.% M( q5 _( h! X' K  W  T
tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 P+ }6 q/ v9 L! S" g1 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 6 }0 Q( Y3 }+ v  I& r
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
  t1 ^2 ~: C1 t! stvb now,tvbnow,bttvb辛苦晒拉
8 Z* X9 g) E4 m( j5 t1 }我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
" a0 x6 X) E4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量6 j1 F" P2 X1 j9 e! d: A: k
5.39.217.766 c  }" }: K: Y' D- l
醃燒肉料 :" z% b' u/ k, r' _9 K
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5 T, ]/ K$ }4 N3 k
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
% G% @8 b0 _; M" E, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.76- I, C! g, R$ ^0 r) j' }/ e

9 J3 V. X7 R; J4 p  b7 F0 w5.39.217.76製 法 :
1 N6 k! ?* r0 X' {1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
9 W& U8 U. T1 k5 D1 {) W0 b5.39.217.767-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb" D& W  F+ b9 O8 [
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, ) t- ^, a6 t: c, I: a/ w( n
其他材料拌勻後再平均抹上.
9 L7 p3 j7 R1 g. A+ [. Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇: I, l2 V) T' E# R3 c  S5 J- X
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
' K: d  F4 @; @! [1 x' a7 q& Ktvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇5 G9 w1 w5 P" u' C0 r0 a
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇. I. D2 B/ P% u# r
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.) j4 P$ c4 s! {+ K7 p( d
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.76; r/ [9 W, U0 J5 r5 n
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
$ ?8 T; P' f( m( Qtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇& q1 h* t4 u1 Z0 W! A' d

5 A4 h! Q! O& V& s$ }) L3 H" V5 A注 :
% c" Y: d. `  ~1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇  {3 x" @* `9 \: @& m/ {( B
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
" j( j" f3 ?; c. m0 g5.39.217.762. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.762 B  b) L8 @3 E8 |: q
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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! u/ i( Y. u* ]3 ?6 T公仔箱論壇製作 1)
6 H. u0 I4 l' D) u" b0 Z0 E5 T公仔箱論壇
. b0 s9 Z% A* G4 S) D9 y. ?tvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
3 S# n; I, K" W7 _0 p; G9 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ L8 z: L; b! ]0 F5 y3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)
# B# c5 [# a( j6 H) x公仔箱論壇
" h; s' [# ]0 Z吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ U. L% f8 P5 s0 n/ h2 m# L
製作 3) ( X; }- Z( d/ V4 Q% b2 v

; r1 V- ~3 Y) A# ]7 Q包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 G3 t) E" n/ \5 I. \
tvb now,tvbnow,bttvb" r/ t# h& t7 ^- Z3 _6 l
製作 4)5.39.217.76. i/ C+ u* z( a

% q5 A* W0 f9 n: Z$ O& j/ T3 o用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' Z" O  o0 @# E" L
" U  X) j3 ]( ?6 \
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 `5 Y% I6 V
5.39.217.769 l7 T6 F6 t4 Q8 g# ^
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
2 X. h  R: c/ I  `% }: Z! z8 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( \, F0 I( Y8 H. t/ G' C! u2 t; S4 [
製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: Z* h9 x' F  m) Q* g

6 C! q2 F) }5 }7 g; O- u公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
& m( h$ e+ C- o: S" v公仔箱論壇
6 b. o# ?- L* |$ I; T! g製作 7)
4 a  z. ~% A! d7 L% a; Y4 B公仔箱論壇1 p  ~# e! i7 X# ^7 |$ x
完成圖
) Y$ j% X( ~: E公仔箱論壇) I/ J  d/ D8 C/ {. o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

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* E, X: o7 M/ b% v/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" X5 i9 L+ |# G) k0 e9 }+ V6 k
桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇5 ~7 q8 e! H4 }7 B6 ^$ p. N

6 L; _/ d! ]- j+ M材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, i3 R, d0 i' R8 G; d5 @

5 V  T/ R9 H7 N- {  O5 e桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
5 j4 Q/ w- K$ d$ ~3 F5 }6 ~/ y公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, k7 d" t" L: Q2 [
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
1 @8 [7 v- |0 C3 {
! K7 M! _  x" q( O; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙   
3 I0 T5 H4 d. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            . i8 s7 b, H9 u
黃砂糖      20 g5.39.217.76% @) D1 N9 C+ e  N

! n8 H- c6 w' Y5.39.217.76水         900 ml   (全部合共)
4 a8 V5 R- K3 z1 j8 H$ Y5.39.217.76
* o0 i; ~8 L. z: v7 G製 法  :2 b+ H  k' Q1 O- [
5.39.217.76. J/ Z4 L; O4 w8 p3 [5 Y
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
5 I7 a/ N. m* o9 S4 j6 U$ a8 [4 V2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 D: d/ L& f0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.766 s4 a, _3 e7 J' W. |9 I2 @  G2 k
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.2 C, F5 r, `4 z* i. ^. o" c1 [2 E) c
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
9 A' k1 G3 U1 r* q  B0 Q" ztvb now,tvbnow,bttvb
; J1 ]+ z5 d* V0 i, f; X; t) J5.39.217.76注 :公仔箱論壇7 H3 K1 E+ `5 l" J' y
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  {& D2 E9 k$ Q: g' c  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
% P' o, c! [1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3 r5 ]1 E. B; t: T- W5.39.217.763. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
- [, n3 x; `/ D7 f6 p/ `2 r  @/ h4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
" s! M- f' g! [tvb now,tvbnow,bttvb
6 m# E! X, U, L; r8 N3 _/ e0 J8 t公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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