是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇7 {2 N* N0 D/ f3 E- Y$ @: v
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb; O( V; ?2 g$ \
3.桂花馬蹄糕page 2% b) O2 @3 v: C" G0 x
4.蜜味豬肉乾page 2
" P5 d! M7 I" p5.39.217.765.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 A5 Y( B, ?( @
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb6 a; ]8 X; H1 \
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
. n" w; X- w; I4 k公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 35.39.217.76- ~# m6 T# R1 {4 v# G
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76' V" D8 e3 e' {' j* @; H# x9 ~# g
10.薑汁撞奶page 3
: [" M/ c! S: ?9 _+ J6 r3 ^4 K11.栗子慕士蛋糕page 4. @9 B7 r8 G- k, E$ D" n$ Z
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.769 m; s5 a  n$ s. V, W! ^
13.椰汁香芒糯米糍page 4
% }( W/ n7 d8 X6 v1 x. i5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇, w6 T, y! w6 ?& v- p2 X3 n/ S
15.黑白糯米西米露page 4
8 i( y) \# q$ \) e% w% ]tvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4; U+ O1 e1 H. C# l
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
8 v4 \2 U+ X1 L: D: x公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
0 ~  Z- a# J9 P+ M' a: ^tvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4* L/ z+ B& N3 E9 Q$ b1 ~
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; t; h3 m9 k7 b+ G( R
21.香辣牛展page 4
# g" X  H' R1 ?% ]0 k8 M9 Q: `22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb$ G: o/ ~8 s. b* X, p8 Z& Y
23.小籠飽page 5
6 F7 ]. Y8 g( A6 R& \公仔箱論壇24.日式小脆餅 page 5/ ~4 w! T- z5 `* i
25.龍蝦湯 page 5: z# D4 R6 c- O2 O
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 s. T6 e6 \4 G( Q8 e" {' s
27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 i# _# P" e9 N( n- q5 d
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
9 ?: B0 W. [% d0 f! O: f29.紙包魚蝦盆 page 7. Y( D) S  n: N
30.油炸牛肉飽 page 7
( s) i( f, p, D' Z3 T. P公仔箱論壇31.酸辣湯page 75.39.217.76( ]3 A6 N1 O( I4 p  f: X4 \3 @6 r
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.767 [9 `0 g* G( f/ K* d7 K$ Z
33.蘋果布甸 page 7- c: [0 O6 ]9 o
34.碧綠蝦球 page 7
7 [9 u: |( N+ n/ l- x  R: D35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb" H' u, H- ]/ y4 b1 M* V( Z; M
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 y) V' [# C9 }$ N, @
38.骨香鎗魚球 page 7+ t2 `% L6 j$ H- D
39.辣味茄汁長通粉 page 7
: ]9 H9 B1 |4 ]6 G# B% P5.39.217.7640.韓風牛肉菜卷 page 8" g, S7 v) C# t; A# `4 d# q
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
8 P+ [/ w/ v, c& L3 l$ L42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 j9 {& u/ q
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
- D8 e) J6 S8 y# B  f44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇& I4 }6 Y$ ~; E  Q/ g
45.香辣芝心角 page 8
) y' y( B# i- ~0 P$ ?5 s46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇6 C) Z+ t6 X  _  q3 |
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ z! s4 }& F) ~/ V! e1 N
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8$ T3 z& Q; w, ]0 h
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
9 T0 M9 o) c! K4 H公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
2 m* \$ Z$ O# F4 Y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9
0 q% I% _% k( d  @tvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.763 U3 C6 R6 Y- W, [; {6 L, ]1 }
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇' ?7 G/ P/ t) H- u7 S4 F5 R
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb* E: m+ B0 @/ ~; w8 f$ l2 l0 q" K
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb) V4 z  b- y% \- A7 ~+ }; P6 k1 D' v
56.快速辣味涮鍋page 9
: x% }5 C1 @1 n* Q& d3 ]( A( T公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10  G5 G. g$ c; F7 w
58.番茄豬扒飯page 10
$ K; c* F" t  s2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
' I. e% `) @5 A( ~tvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10" ^2 h8 G8 H8 m5 a8 W7 c9 `1 v: p
61.雙耳蒸辣雞page 10" L: |' d' p; |2 H" Q( O" P
62.XO醬燒雞page 10# r! M, n" ^( l+ H
63.焗照燒豬扒page 10
; O7 H1 N2 c0 H: @& @2 |5 Etvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
' l" f" h' f& v4 f5 n6 v# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11
+ }. @$ w% X; F3 B6 e4 ?6 O0 g. W- b66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
1 j% @! R6 O  M  V3 \tvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
* n/ J8 T& k4 V( A. h" x3 s1 etvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11, V" n. d( ~, [: g
69.黃金素冬菇page 11
( m( w, H% S' |1 [  q0 I+ w5.39.217.7670.翡翠鮑片page 11
4 ?6 x! \! L0 Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇: S3 e6 e6 @( W, [
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇3 k. v% G$ I! p; ?3 p
73.辣味牛蒡page 12
! V& K7 M6 j5 a74.紅燒牛腩page 12
) z0 R& D" ~8 Q) Q' m8 F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 12# {& G9 o+ l! O. L2 I0 ^
76.紫菜雞肉卷page 12
8 L) x" i  _5 i9 f$ d77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.760 k$ i* M+ @" ]% j' t0 Y
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
( z1 A% q# z" j; O79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ h* |1 H% x5 L4 o8 K* g3 J
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. m9 v4 J1 {/ O# |8 s
81.蜜瓜牛柳卷page 13
% A- l, Q- h, K# [82.紅酒汁伴烤羊架page 13
3 H8 C4 N) F+ X+ s4 F# U- t83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 \% `; x7 R7 M; n) _- g5.39.217.7684.俄國牛柳絲page 13
& g; h5 ?% y3 d% G, q6 v5 V, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇; j; j$ O/ n0 |6 X; t
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ r7 v0 j4 N7 C5.39.217.7687. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
, P& v7 E& y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
+ `8 N9 j: N( Q: ^/ `  r89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
2 U7 q; n% r3 p& d# G7 ytvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.76/ H( O- f0 w: A$ f3 [) N4 T
91. 迷你素粽page 14
- @3 ~5 n' W" S; O. @/ g. c: o; R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 U4 E- o! _7 Z+ j* u* h4 W/ n% d/ j
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
- X+ t3 Z. ~* ?  z' D/ p5.39.217.7694. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 l% }, C2 D# b
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
5 c, t$ b3 J  Q+ U5.39.217.7696. 魚翅釀鮑魚page 14
8 K- i- s. r/ v97. 煎釀日式炸豆腐page 154: _0 \, H+ X( X7 F/ C
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇8 z. n, D% M$ Y( R% S
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇/ Z6 G8 \" P# O( U: e4 f; R
100. 香草鴨片page 15
; @: E. d( i! o: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15
3 l4 z6 i7 g9 p- f& K- f  I; y5.39.217.76102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 a) R: w9 ?& M6 b
103. 紅油抄手page 15
( H5 b0 u% K% c1 x9 _( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
2 ^  h3 z$ i# O+ I$ c8 y) `105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- n$ A4 @- P
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165 I. B2 F( T2 z2 d" w3 c1 R
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* O; e5 R, A
108. 韓式辣味雞page 16
) D0 r: [. ^0 [% B109. 意式風情釀貝殼粉page 16
; i  Y) y) L7 ]) U" r3 c, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
3 \% C/ u4 l$ }6 S7 b  A! @! n5.39.217.76111. 雙璜炒天使麵page 17
; R2 K. B4 z6 {' a$ S/ g112. 柚子蜜涼拌page 17
# u. H# i5 ?- E# W公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17
4 p3 I# T' S# n+ |' p# ~0 e1 Stvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
! r7 ~* P2 A6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 h& T& A4 o. B# b' Y1 {
116. 蠔油炆冬菇page 17" Q5 I: u; a$ E+ \) Y" C$ ~
117. 意式風味餃子page 17, B: C* {- w% _, t
118. 串燒龍蝦丸page 17
9 y5 s0 a& t0 T! N1 o5.39.217.76119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" S$ a( \: }" ]% S( e
120. 芝士牛肉餅扒page 17/ Y, W6 f: n! \5 z. f
121. 香橙叉燒雞page 18( _. l9 z% G) K
122. 鴨肉沙律page 18
/ M9 ^4 j7 D6 e) T# A/ N3 \/ ntvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 T4 t  ?& L1 p4 f
124. 酸辣魚片page 18
2 C: i% z3 r+ Q: H; U1 X; M5 J5.39.217.76125.鴛鴦戲水page 185.39.217.763 R  ]! X0 Q& V
126.青醬雞片捲餅page 18
  |- F! \! \$ O9 g5 g5 |5.39.217.76127.麻婆馬鈴薯page 19
& O- {! B% ]5 b( T9 f4 C9 I128.芒果豬排page 19
' T2 K) |) [/ L6 Y9 n9 N, f+ n129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb% D  q- p' ]4 Z- ^4 B9 C
130.紅酒燉雞page 19
/ m7 Y9 f- J, V5 W7 t公仔箱論壇131.堅果魚排page 195.39.217.762 Y+ d5 v* Z# V; K4 B$ M. m
132.麻辣豬血糕page 19
* T: ?+ t, ~' ^( ptvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19$ U4 q1 M* L3 F3 T; f( G
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
9 t* t& d/ u4 x; \* b: A+ O135.秋葵拌豆腐page 19
$ x' I! |1 m& Y) ?5 G公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 192 N; r. `# q. k
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 k9 a4 V* ?' k. z; U
138. 鹼粽page 207 _% s: N" K% {. J$ u# t9 c
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 j: a! Z7 R
140. 豆沙粽page 205.39.217.76) I1 [  T5 {0 A) \" q4 M2 O2 ^
141. 廣東裹蒸粽page 207 K9 L. U3 ^8 J5 h
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 `3 h# u; U2 M
143. 湖州肉粽page 20
  \8 s/ s( Y5 j5.39.217.76144. 北方粽page 20) w: \4 N, W1 v6 M) k9 s
145. 廣式月餅page 22
2 P$ D% h+ P* a3 u/ N+ h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& R3 T5 `" s% P& \4 `
147.  椒鹽月餅page 22
/ z% ^6 L2 j& u% v& |( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
6 c. g6 C* Q9 ?: D1 M* N公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb' O* W# _% k/ G# G: A, W# I: C
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.762 V0 X1 U+ i5 m) o7 ^
151.  山苦瓜飯盅page 22
" O: }" Z0 z( ]- \" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22
: }5 Y9 M) J+ ~9 D6 Z) j' b153.  花式香腸page 22
+ ]: P/ w5 i% T; B; O9 M/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇0 [$ Z5 Q% }' A% x; {! m2 Z0 M
1554.  焗烤田螺page 22, D. F/ W6 U/ Y5 f/ n. F4 N4 y
公仔箱論壇% }$ H! O9 d' z( Z; C
微波爐腸粉做法
+ ]; U  V% R* }0 Z! N: k- K公仔箱論壇/ p- c) X3 U7 g: [8 I% w; i
材 料 : (2-3人份量)
/ M. H* M; u# w$ X; R1 n% F4 P9 r5.39.217.76公仔箱論壇6 n. C7 D7 ^+ i4 n% E) p
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
. l  Z) `7 t, @& _5.39.217.76生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
- @; d! s1 }& x7 h' K$ Z7 Q# l蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
: e# J* Z/ I. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g7 Q* C: J  E( E腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 s+ q% i! J% P' m. q; n- C
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
: e- D  |/ n5 @- S# b$ |$ m糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
+ K' d% \1 O. A3 |  ]( otvb now,tvbnow,bttvb1 j' ]3 D) F) }. n: ]( R9 `3 y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
( t9 j. [" Y% Y9 h/ D5 T' u- u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 a. A! }: w9 o
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇7 ]9 a0 @4 f4 E# w! q# g
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb' e# J3 F$ @( e9 }2 r
2.蝦米浸軟候用. + D- ?. A' _; ^) j% q
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ) Q3 V5 `2 e* I1 v
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 x3 b" }1 [! A* k, d
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
  P" H+ T& \5 y! x! D% l1 N- ^(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
1 B8 X6 E8 J6 |$ @6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 @! ~, R' d; F. L
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起." ^3 {( X& z, \$ g. b% Q

, z8 o2 j3 p2 ~' ]- K: e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
$ G3 ]1 v. r- e! N) b# X& S無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

* j0 D# e4 C$ T* r5 `# d, j
辛苦晒拉 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ m9 ]1 |" a
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
5 `; Q/ H1 ^- e$ m5.39.217.76五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb1 U& [: @# s/ N5 D, w
公仔箱論壇* L  C% A, \2 I3 F: r5 q5 i  E
醃燒肉料 :
3 y- b) N/ z. ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: i9 m0 P) G' p3 o$ T
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 c, ]/ o% ]; Q- N) O
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
: h0 E1 A2 ^" K# o7 U2 T3 F公仔箱論壇- ?4 F( T- I' \: Z  p% T
製 法 :
6 |# h# O' A1 f8 J% q. o1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
8 e% i9 c6 L! B* z5.39.217.767-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) C+ S! Y; [1 q! f0 ^* {
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
7 N, i! m2 ]: O# l其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.76! n7 o  I) X8 x
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
' h& ?5 C( _  o; ytvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多0 E, \8 p! {0 G7 H- i6 j
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
/ q. n- ~# J- {0 k/ d! ltvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
- Z# Z, H# {* Q$ w# {# ^) |/ H% U" H要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5 W) D9 ~- o+ g+ a; `  x
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.762 G7 l- k1 x$ `4 o) {/ W  o
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.764 O7 k  K2 T  ^5 j1 H" y4 G
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
4 }( Y$ k+ Z6 x4 L5.39.217.76
  n' r+ l% ]' [/ A( U5.39.217.76注 :
$ \* i" X( ?. ~: S4 L# E. ~" J# G5.39.217.761. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
) L; ~$ ?: L0 u0 z' u* F/ ttvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2 j5 K3 d2 P+ f9 z& a- K2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.76( k: b' f* R% |$ J
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
9 B/ b; L0 I9 e% m. s5.39.217.765.39.217.76( k4 F# d8 g1 [8 f
製作 １）
& w6 }- c. f4 Q- \" L5 H2 N( T) q公仔箱論壇
  K3 m7 u7 W# g2 K/ H7 Q7 f5.39.217.76自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.76/ p  o0 |* ^/ e! ~
5.39.217.76, j# {/ D  s1 Z- {- r) f
製作 ２）
2 X- b3 d" y7 \+ X+ Q公仔箱論壇
3 n' C6 k* q6 q4 B: ]3 b) {& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.76" W+ Y5 }, i  t: {3 }; ^6 s6 B9 |
製作 3) 公仔箱論壇% \& T: K+ b8 O

" x( X0 V8 w1 G- d9 xtvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇, O# N' M" q0 c& L5 ~

+ k9 }8 J& x4 W3 b# u/ c( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)
+ }1 N5 n& E+ i5.39.217.764 P% ~9 d+ D$ Y& x& D4 \
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
' A& @  y+ |9 M1 n  U7 I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p3 I$ n) h/ K8 L製作 5) 5.39.217.762 ^2 y! c. F/ d9 q- t) L2 w
5.39.217.763 @5 }9 l& x: p6 k9 P9 r
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 K) b) x+ l. q( j- B5 ?
' f9 J8 b. {( X, n- s( n' N
製作 6)
1 G& h# D: R( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ T9 r1 b5 x( s/ [! S) h
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.76" l6 {6 i& T( M

& s# k! V4 e9 ~8 Z5.39.217.76製作 7)
9 e' e, `7 ?% U2 N# q( ^+ B5.39.217.76
, |4 b& q* s" z3 U1 v2 ~, E' @# G" K5 Y2 N公仔箱論壇完成圖
$ y; G  P' P6 H2 |  s& T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) n0 M0 c9 v( K) e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
: `- G5 E; j6 {! H5 Q  j/ n* G( C; ^& s6 P/ N
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桂 花 馬 蹄 糕
  N6 ?  v8 w, y0 ~0 H# R公仔箱論壇
4 k. M' R( i0 @5 I7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 :
0 {+ J% n$ f5 b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; v3 `- q; U1 Q- x, H
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
9 |6 M7 _1 P9 ^& K2 k馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
* b4 h' A* L. k- `, s3 s, I公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
; @- m5 ]. [" Z/ R* O7 a' V- o
  E! [" H  _: W8 Q6 `" vtvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇. x/ S6 }+ a& Z
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            ( \! Z5 k% K4 E2 P
黃砂糖      20 g
6 g" h9 v! W, \4 @公仔箱論壇公仔箱論壇3 I/ _; `3 s( Y+ ^2 R
水         900 ml   (全部合共): ^. v3 i; L( A# D: G. N$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 k- @& K6 R# P! |
製 法  :
2 x$ N0 J/ r5 ?+ J: s3 h- Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ W  M! W; |0 j4 w( Q1 W4 O8 J) J9 e
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
& J3 u- m0 d  O公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
) X( t" b# E7 o$ y: P公仔箱論壇3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
' a: z; ~4 }8 ttvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5 O4 @. R% N" v* T0 n
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.4 M( a; k7 c3 y' k
. @6 g3 P& p: B6 c. b; K
注 :公仔箱論壇0 }: D/ @4 n) F0 p
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.76: j/ G5 F6 x7 P5 |
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
  E# c$ o1 x( Z; }8 z2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
- z2 `! w6 s4 O% E0 j8 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4 D$ d" Q  T/ ?$ s6 r) u8 S9 o; P4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
% L& U/ ^: p& l& ~9 `& Ytvb now,tvbnow,bttvb& j1 @! d3 e  v! l) U
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