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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 y9 f7 c# W7 m. b/ a
2.自製脆皮燒肉page 2! Y) D* n1 p6 `6 Q4 [
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb. D( [6 A7 N; r
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog9 O2 X, E5 ]7 F" H  E
7.香草蜜汁燒雞翼page 35 y3 F! t, K2 Q- P9 @  L. U( O
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇* F$ z; ?; z9 C" B, H, w5 w' r
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇6 l$ ?/ G/ a, }7 X, l6 _
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.76) T( f2 y2 r* D9 f3 k) t: ?
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 ]' E* ], f( o- g5 Z
15.黑白糯米西米露page 48 V; ]) b2 @) b  S# [
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 46 J" q* d5 W8 y# S
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 45.39.217.76# g: T. x/ i: B6 p! f6 B
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 50 s  p$ r/ W- T
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 u8 Q9 j5 G8 O( O6 H# H
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇: M/ [0 P9 ?3 h
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6' W' F+ R2 K5 H5 ?* C4 u* o
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 66 n; O8 n0 N  b: |: c
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 a$ K7 X) F2 u
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.76! }9 z: B& l, y6 `
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.76; D3 j( c! r( G8 Q" T
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& R$ V, r# Y. Y+ t" k
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# @7 O) |* f2 h
40.韓風牛肉菜卷 page 82 B5 |/ R- X4 c. K# N
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8$ d$ [' b9 e( }
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 81 z; B7 O. K2 N- [
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 85 o; I) d# B  [2 l- ]7 @9 z# n' F
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85 X6 t7 r! t7 }0 }0 j8 C
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9+ O( @0 u% {  l- A; K$ J
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  S5 ?: p# P, d) f  m
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 93 p; \5 M1 F# N* ?6 T
56.快速辣味涮鍋page 9" A! P$ S. T- W" _
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇& ^& W0 H- {  h$ w* F
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇" Z- J; C4 @$ Q' ]
60.香草蠔汁魚扒page 102 q% L+ A/ W- R6 s( y& a# k( [! t
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 W6 M# a+ p) y7 h4 ?
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) i0 I. N! E( q6 E' a! i
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 w8 s+ W& ]8 O8 P9 w
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ @1 i! J! R5 ^2 D9 C( O  J
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇# y# g% G& H) f# q
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇  v* B  i8 Z6 I$ s& D* J7 X
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 r4 T3 C8 f% K
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb& y  ~3 t7 ^) d
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 O/ W4 q$ b
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- {3 N2 R' G
85. 豉香黑椒炒蟹page 138 a, }6 n7 P! v0 D& E
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.765 d( r* C: U% O0 S% {: E
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14* l& S* X$ ^; e( |# L
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 \4 Q" [" S# ]* Q: v
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb' Z! C) I% o2 U2 V
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇3 @( p4 K9 B( k2 g  I
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 148 B; j1 a  A9 c" o2 f
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 1549 ~) i0 z" ^* s
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇' M; |; _! P+ b
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- C4 i8 f2 F$ `' w
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.763 i& d: ]' i9 y, U. @
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76( ]) P4 N  B* _+ c
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; `8 I; z8 D+ T0 U0 x* i# J. c
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇# V+ {, V+ o! t, I) O. h, m* i
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 s6 `* }! o4 ]
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ o& e( n) E& F& F# A+ h: _
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇7 K3 c7 t" W  n" j5 e* n
121. 香橙叉燒雞page 18' u, _! v, _1 Q% P4 y
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb% k$ Q, t( \( c% j+ _2 Q# U
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇8 F0 z; K* F$ W% \* v
124. 酸辣魚片page 180 j% F# }; p& S, V: \2 ?; _# U
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.763 F: |9 N# h9 O# x& M* h/ ^
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 195.39.217.767 L6 ~) o' z2 a! s3 H7 |9 p
131.堅果魚排page 19公仔箱論壇$ [' P) ]$ U: \, S9 t
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇9 ~- P, B. r4 O7 c% g
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 193 U+ {& g6 h/ ^+ R- R' A
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 205.39.217.76% k% E' k5 P, C- }; V
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76' g0 Z/ g9 L3 c( y
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 p5 t4 \8 B2 S* g6 ?& i1 m" ~" x
144. 北方粽page 20公仔箱論壇; n0 Q  j+ o4 u: T" w* l* U0 P
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 N* R1 R% L) F4 ~  O
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* i5 ?9 l; s& z
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% v5 |+ ~8 d
150.  糯米飯潛水艇page 22( \1 f& j$ m$ v& I. Y( ~
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22, ]4 d4 i, L: r# L
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法5.39.217.76, g$ S, k9 ~# e8 M  I% a" U
公仔箱論壇0 M0 W: A3 u0 N. b9 X: q$ q+ x
材料 : (2-3人份量)% S" Q' O, ]' @# i* N
, g' L5 t, M7 _& }& v, @- T6 P0 P
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 9 `# ]% d1 }" |% N

腸粉豉油 : ! _( Z1 E) |9 C! p5 `
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* k: ~$ ~- F- T$ H0 h* J

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇, W: ]6 M& s' N2 p

蝦米腸做法 : 5.39.217.764 F( C6 R7 z* \8 ]  V
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 E+ h: {; f* o& I
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.: c- p8 d3 i% i4 Q% ?: |% v
5.39.217.762 m: v0 X1 H/ ?, `( T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
( E" }6 J( m* V0 K% F, A無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.76 C/ u: u7 k) T7 e! `! p- |9 W
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* K) [, H6 @1 p+ I- q1 Y* P% M$ I
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 b! l9 W4 Z$ J

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.766 C) ~! }& i4 P, c4 D+ y) G% b. y
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙5.39.217.764 F. C' y* f9 Q$ j3 Y1 ?+ Y' g
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ |8 U# y, z; B0 z( ?7 v
/ L9 [2 Y& D( L) z0 S
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 E: a+ N) `; S& l8 l
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇0 S; a2 M  Z8 L+ J$ x
其他材料拌勻後再平均抹上.# n7 @% S* f0 M" g# Q7 C
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇; B  x# ]6 j& W* G- c
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多$ l2 \8 M% q( V
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇  W' `( s# S) E$ q8 l' O( \
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇2 X5 M1 }5 i# g2 z
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb/ l! b/ o- e8 i% I& k, B& S
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 7 h/ \9 d/ y; M8 S& a$ H
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76; i1 A: l* J- y$ w3 @4 q
% E6 E" y/ W8 Y1 B2 C# g- T
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ e& n) X% T( ]4 N  @/ H

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
tvb now,tvbnow,bttvb+ [: z2 k, [+ V3 h$ V$ u
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# [1 g$ f, S/ `/ s  M
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) G' m2 z" {( c
tvb now,tvbnow,bttvb2 S  G- }6 [, A. M! s
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
公仔箱論壇% m% I/ j! d. k" J( f" X
製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.1 _. S" X* {$ g5 v, e4 Y
公仔箱論壇. ?. g# r0 R+ M( p, d  e0 L$ N$ K, n
製作 5) : a9 f) Y& m! Y. C8 U0 e) y) U

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6) 公仔箱論壇8 Z( \4 o$ |# e2 {) e0 p

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ x' `/ y9 Q8 h( h; z7 G
公仔箱論壇- ?1 Y. U2 ?5 a3 f  F8 @
製作 7)

完成圖+ U# L: a: G$ h- @6 W& V
公仔箱論壇5 b* ?* l4 E+ R6 z6 ?- d* @; B- r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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121892

原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
tvb now,tvbnow,bttvb( y5 Z* U0 {- W6 ~5 s

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% g# W( g0 W# b
5.39.217.76- Z$ `/ J, _+ u0 \4 u, O
材料 :9 l* L2 c3 `0 f5 `
tvb now,tvbnow,bttvb: U# H1 z. m5 P8 u+ t% P! o
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          公仔箱論壇9 u& G" |2 A; a; S2 M
黃砂糖    20 gtvb now,tvbnow,bttvb5 G& }1 N  d3 v* L5 _, F

水       900 ml (全部合共)' q8 _* f8 ~1 E$ m! R$ l8 @

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. P- B4 ^2 P. j2 {' Z: V
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉., c) l& q+ u* b' h; D& k  x# ?
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :8 c& R, k: E* x. G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,: G% W9 D- J4 c: D5 D' W
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇$ Z# `3 L& d! p3 W/ G: D# q0 w
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.0 \9 Y& T6 n8 U; t; N& h
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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