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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- w* p% q" }6 Z
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* B# @! R* Y
8.迷你砵仔糕page 39 g3 i/ R$ L' w2 E, H
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 32 T6 C/ @: W1 k# Q9 o1 }0 D3 K8 r, u
10.薑汁撞奶page 35.39.217.76( x/ U6 l9 }! d( ^# m" j9 u0 [. x
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.767 ^" O7 x" O6 d% B; T- I! M1 B$ l
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 45.39.217.76! N9 i4 R  U' X+ V, l: [
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 45.39.217.76" \& F0 Q  k  [
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; `$ k% P( _0 U& D
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 45.39.217.76* V8 n! r* U- R
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 I! H, a) V
22.桂花金子糕page 55.39.217.76- m: ?% P% B2 q5 k6 y
23.小籠飽page 5公仔箱論壇' R" |, A! \9 `9 W5 F' [
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" u8 p/ D6 M
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 n6 b# y& L  ~
27.貴妃雞 page 67 J% U7 |! G: D# E: k. x. s, ]
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.76' e- _6 Y+ h  `4 t7 ]
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇5 P( Q" K; C( [. B: @* Q* j
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) u/ Q" N$ {! t- t
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7, ]8 `) c+ W9 Y; n
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 79 F! b& S" x5 J$ n& ]& x9 s
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇- N. k; s+ i& \. W, |5 n" u
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; |- \/ [! p5 l
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* D3 _! p( Y/ S' B6 o
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 |! e9 h0 P* K" {% g
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇9 ]9 u$ p- l; i# G6 [3 K
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8$ B! E6 z5 k0 W( k: B
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.76' Z* P/ B* `$ ^8 Y0 ?
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 90 b8 z7 w  A5 K' B3 A1 D
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 o+ L* U! H- }
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.76/ S( {) d  T/ c, O3 u9 V
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb! L- F2 T& `" t& x: Q* x3 q
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb4 S# O* `' l- Z  q7 |! M4 ^
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇% t4 S8 D4 r) f" j. O
65.黑椒牛柳粒page 11( N2 l8 N/ n* S9 P* X; _
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.76! n/ M, |; J; c/ A& s  m" i$ t
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb, O! o2 R* H; Z0 E, S
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11( V! g0 L; Q7 o  B3 |/ a3 h, E/ J
70.翡翠鮑片page 11& O3 [. I+ d# n4 p
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q; |# F, C7 g  s% l( ]
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. F7 `9 }2 @0 k, j
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb7 }  ^5 ?/ a2 U5 j# ^
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13/ x( K6 j* U6 y0 Y" m( s( W
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 I& s/ C" v5 v, {4 i) B; I, f
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13. s, U' |/ \1 O  ?' M( b
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 149 O. e  ^% D+ [: @' C0 U
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* _4 s! b4 O
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇" F) r+ m& W! T  \1 S5 @) f+ E
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 156 G+ p" s9 P1 {6 ^2 H: N
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb3 t- C6 X$ ]6 P$ m9 t& D, O% h6 X; x# p
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.76* U) r2 C+ l' @5 r: q( U% Z
103. 紅油抄手page 15* P% {2 u' N. [! U  O* _; j
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb. e# n% p  V- l3 L
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 164 h6 c6 l* O- {* [( Y8 K8 |: j! v
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76; u6 _, G1 X$ L" B' n9 ?/ K$ t( M
111. 雙璜炒天使麵page 17) e" Z( R* V( F4 j0 v5 `4 D7 _" M
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ A( C( T+ B8 F$ }+ y7 r8 N
113. 焗烤茄子page 17+ @( E! K& M8 `9 `* v0 \
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- C1 E; u. H
117. 意式風味餃子page 175.39.217.766 F; d" ^4 K6 o- N* n  f
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 ]/ p- t, Q% X: S
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ i7 A( b4 v4 |& l" q2 h  @7 _
122. 鴨肉沙律page 18( V5 p+ N5 L3 J2 l, e- v
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 }. ?1 G/ O" j
124. 酸辣魚片page 18$ O1 O! |7 e, N6 t" y' R
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇! Q4 x0 }4 y2 \! J
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 K8 C7 t% k8 c& ^1 I
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇5 |, f+ v# U4 P! }  A9 D
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb" b! w8 ]2 N8 i
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19, ]1 [$ h( n- ~7 w7 b
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! d" A( p7 S
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 d: L6 u/ H/ c* j+ c/ s2 j, Z
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb0 a( H6 o0 c" k; }# c5 v) r7 \% a
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 206 A7 S7 }- o! V+ u! G: ]2 C
139. 黑糯米豆沙粽page 204 d0 g# N3 S; k: i. G! K
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 e9 G5 P) M% G
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: K% h# h- U$ M$ m0 L
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22- z$ u5 J- J: b6 m; j+ W
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 228 U- u7 C& c$ ?) B# M
148.  水果月餅page 22$ J, p, I- f7 s- y* p, b, C2 S
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.76$ r3 M3 ^5 U& G/ k
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 I% O+ K0 `/ t
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 E* X9 h9 j' G/ z7 q) O- b
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微波爐腸粉做法公仔箱論壇$ d8 d; p9 q0 q' Q* f/ o

材料 : (2-3人份量)
公仔箱論壇' G# b3 r# v! D  q
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量公仔箱論壇+ D; ?( t6 r6 E6 p
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) " h& g' g3 z; E" Y
公仔箱論壇) @+ b: x- f7 ~, p
腸粉豉油 : 公仔箱論壇$ ]6 I1 U9 {0 P( }% s
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙! i1 b- J: \9 `9 t/ X. K6 J
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: T8 n2 M8 G3 E

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.76: J2 ~4 Q% L; Q& d
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.76: @, D  M( r8 {9 y" t+ [3 Q- H
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( j; U  h4 l1 }/ f
公仔箱論壇- _& J1 N) ~8 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. x6 t; F) `* N/ [/ q Q( Z
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb S! g# \% `" O! e O1 ^, C/ C
辛苦晒拉

" P% f8 C3 E C H$ [
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.76/ W# y7 Q" }' A- B! o/ d/ D
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
# P) ?/ C) @$ Z
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: S" _, G  ^

製法 :公仔箱論壇0 n' r: }+ H3 c! d$ a
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# S8 q1 O  \: c  N& e" n0 @, ?
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb% [+ E) ^: n* s" s. F, u7 l; E& Z1 v
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.761 G7 \% x2 Y; n2 ?3 m/ R/ i0 S
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- \/ U* z& |) g9 X& u
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( H% ~; a* f) ~( _
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 6 j* m5 z# L6 s- V2 ~4 c
tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ ?2 A2 m' L
注 :公仔箱論壇; U( \0 T9 {2 ^+ _& h' S; L
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇6 h. ?2 N: C, J( H( [, F" a* R
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb% m8 J2 I0 J0 w( |$ z4 Z
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）/ _2 W7 A# L3 B" {
  J- {0 D5 y+ r4 I0 h" Y. i( c
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
公仔箱論壇6 X/ Y4 b, l% f& c
製作２）
5.39.217.76! g$ @+ H- j$ ?( x. C
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.2 M# a' t/ O  U( W! c0 T% Y
製作 3)
1 Q1 f  l  x& p* h
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)+ a( q* ~0 Y3 w& `  ^

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- n* I1 w9 I5 e4 U
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb; A+ ?4 u* @8 G7 q

完成圖
tvb now,tvbnow,bttvb. n- Y( P+ W. ^6 r) w+ ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb( O! C' }# u. N# e
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桂花馬蹄糕5.39.217.760 p: M2 w/ s6 [" d  J
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材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.76$ n+ i0 z0 q* T  r. K
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 , b$ l: B: ^& @. [9 r9 d  X
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          6 A5 p/ L: ^+ g
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)公仔箱論壇8 `9 E/ K) @8 F6 |, T( A* x9 }

製法  :9 [* J( [  I: N( p; _7 h% C

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.76  i$ I" J8 ?4 m3 {( G
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb6 V; O/ b% R4 r) p
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成., k: W3 i% ^/ \( F2 ]
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇1 t, u1 o- U1 Z) V/ j1 X9 v
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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