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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 18 H( R+ Q1 S: ?2 T' [$ B
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% g* Y6 `( o# v6 V' e1 [
3.桂花馬蹄糕page 2
) Y0 ]) G7 C/ W* B. f% e% A7 v4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇+ F# q/ W% O' Z) p$ I+ j: a
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇) ^/ a4 r* R, w2 ~  P2 p7 Q5 U
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog4 n/ P1 B0 ^3 a% ?1 B" ?
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
1 L; m3 A/ h( W) e. L( S2 M0 B2 R) {9 q5.39.217.768.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: v: N3 _$ p6 N
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
0 ]( ~  I/ W: q+ A" c3 h公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3
: P' R2 `! [% B# o3 N0 b+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb. K( g" N4 T: y3 m/ b
12.超軟的火腿芝士包page 4
7 q+ f0 I/ C# B$ J* n% Xtvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 {. }9 ]2 j1 R# d$ {
14.杏仁曲奇page 4
; r! S4 w$ n0 K# \! C' E& |/ a& k0 l* P公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇9 x. X4 T) f- `2 t: Z9 `
16.印尼炒飯page 4
8 z" S" ]6 ^3 @8 ]0 Y3 E5.39.217.7617.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.76) e8 A7 H1 Q; a% D
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
0 H/ R2 T$ e0 v/ S% y) A19.葡撻page 45.39.217.76- r! l3 g! [4 r6 K! O
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb& Y& E. |9 s5 q. o
21.香辣牛展page 4
* M& e. o7 ], B( o* V# M! _公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5
' Z, g. `4 Y! ^23.小籠飽page 5
" Z5 Y( @7 V, G24.日式小脆餅 page 5
) l- {( @) Z, e% d* Vtvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇5 I- ]! Q: Q7 s9 P8 z7 `
26.糯米蟹飯 page 5. v6 a" \+ T* C
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb$ h) n1 f! U% O) f/ q; H! b
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6: y/ T" @. k4 E) e. w" q- m
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 @6 _2 [$ x3 s3 F+ X
30.油炸牛肉飽 page 7
- x; V# I+ P! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
; a7 ]" h1 V  ]/ c$ v& |' Y5.39.217.7632.翡翠龍鳳卷 page 7
: Y+ V% h% S3 R" [2 y! P33.蘋果布甸 page 74 d2 \. h$ m5 f
34.碧綠蝦球 page 7
" g8 z" Y3 f9 O2 g, \0 h公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' A8 e. e# G5 V4 R9 m+ b. }
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb* c- W7 ~( h6 {+ c+ T
38.骨香鎗魚球 page 7
  f" ^7 m7 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7
. G' d0 z! z2 `- v公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8
; D  S' J" d1 l7 W6 }( }4 ?, R; r41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.76& f9 k4 f1 H( a6 m$ Y; t- N
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
, T. Q# L# N5 y& g* L& O! f5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 8
* k: C, Z& r0 q& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8( V4 J5 c$ P8 q* V- z5 X8 A! M
45.香辣芝心角 page 8# B! Q7 _5 P: l6 l5 g
46.白雲雞翼 page 8
! P7 Y8 Z  V# _  D. t% V* {公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 D" z/ n7 ^  W- w- w& M( j- B
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8. p; R  f9 w( ~8 C: P" C
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
6 \, z7 v0 q0 M7 s50.香茅雞中翼page 85.39.217.76/ m# F+ h/ y/ M
51.特色上海年糕page 95.39.217.76- a6 |  e" C% C6 N% k$ ]
52.海鮮粉絲煲page 9
" _4 ^# V) ?& n  S5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9% Q9 {8 D8 o$ Y' H* ]
54.香茅甜辣蝦球子page 9
! K! w: R; Y" a2 P- E" ~! A4 m  t7 O55.素炒什錦page 9
. N/ b0 P! _2 t8 D/ P$ K! a; K56.快速辣味涮鍋page 9
) C, j. y. H* v$ E+ b! ]; h57.意式雞絲玉米薄餅page 10
8 S3 Q3 y$ Y* D2 ]% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) ^  x) U0 r
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇: @2 j# X9 F6 o
60.香草蠔汁魚扒page 105 F& l4 t, M# g! L
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ L1 ?  V: z
62.XO醬燒雞page 10
) Q4 |' B' I9 f公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇, p0 r5 q. n( u$ E# p
64.蜜味牛仔骨page 10
# b, `% b6 }& S公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
# X$ W  o+ R2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
2 \& l6 r: ]2 k; h+ `67.素炒什錦page 11( S' o5 {' F# [8 X* x
68.東坡肉page 11
  {8 B, E7 h; L, m& x% l公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11
. k* b. ^9 ]9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 115.39.217.76: i7 n9 s6 t* A
71.香炒辣芋絲page 115 L6 A( H- }3 I: P
72.蒜辣煙肉闊條麵page 120 ]) T" m+ w  x$ \; {3 X
73.辣味牛蒡page 12
6 D* a' N2 J: T公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12  U/ D7 f' r2 W5 ^( N2 l
75.蠔油玉子豆腐page 12
0 f. D! n' g9 o  i& Y' h- K) T3 E76.紫菜雞肉卷page 12
& O8 ~6 {7 ~! {" X; _77.士多啤梨鳳梨骨page 12- s# o" I  u# D% @' w% Y
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.766 _, {* U9 }/ D6 p7 O$ [
79.香檸三文魚page 125.39.217.76( C1 I8 Z$ n6 v1 p1 Z
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 {5 V5 ], i  Z+ v3 o" G$ R! Q
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb* v+ h( J+ G; p) h
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇; x$ L; w4 Y) k+ B: h
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb; u0 P4 n6 I' ]* l' @. l
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb: ?- _! j# o* ?
85. 豉香黑椒炒蟹page 135 Y! x$ @- b- O$ V2 I: W
86. 蘆筍炒龍脷page 13
+ q- H3 t) R0 U: W5.39.217.7687. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13* _1 b5 t. E# L4 P* O& f
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
" S) m5 ~3 g7 F$ \* N- F+ Z( mtvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14: Y+ `2 t' o: H! Z& g. z
90. 田園時蔬意粉page 14
3 |' e! w' Z* I4 v2 E! xtvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14
" [- v* ?5 W4 P92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
5 X9 H! a0 B9 K93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.766 f; b" d6 i  k3 @
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
1 i% |5 f# `) s5 W  m" w5 `8 {% M5.39.217.7695. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ l* w3 {9 o3 h/ y. e1 t2 otvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
9 P, X! g1 Y9 l8 j7 t/ k97. 煎釀日式炸豆腐page 154
  l* Y' ]1 C% q. ~" T0 j6 j6 y5.39.217.7698. 竹笙雞肉卷page 15
, _1 j/ a* b5 j5 ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15/ O& @4 [6 M# I& f1 ?" C3 P5 M, c  c
100. 香草鴨片page 15
( j/ b8 X. a+ @/ etvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
3 t7 [1 I  U/ w- q( s- p  u5.39.217.76102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb1 N- J' y; q! m/ O% e! [2 B
103. 紅油抄手page 15
7 ?6 f( B' B. d& i# |3 ?104. 三文魚粢飯糰page 16
4 a9 }3 O, Y1 l5 G2 S公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 @9 v# _  r- {) O& f# v5 ^. G
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16& ?* {' O8 M% [+ t' Y6 {
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇2 z$ c! g. |/ N6 @) n; u
108. 韓式辣味雞page 16
; ]- P9 p+ {1 s109. 意式風情釀貝殼粉page 16
9 m) Y: A) q! V. V" H8 Q8 ?( \/ X110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇% D* q; V3 E3 m' ~* K; i
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.769 e0 j1 X7 E+ T5 K8 U0 A9 I
112. 柚子蜜涼拌page 17
: d2 c# f# _2 N8 E( s3 B5.39.217.76113. 焗烤茄子page 175.39.217.76+ ~; N5 X8 G* ~. m: F. ^
114. 宮保茄子page 17
0 r8 F) d) R7 `  y6 V115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇2 d% Q& {+ Y( H! N0 t6 e/ }
116. 蠔油炆冬菇page 176 t9 R, q/ j6 W" p" l% X+ b
117. 意式風味餃子page 17
" j& {- _1 x, w" N  f  O$ P- T4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
; Y, r$ W; ~: E6 A+ ftvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! c0 z' V/ v- |+ T
120. 芝士牛肉餅扒page 17
! [; V( K0 F/ x( ~" }4 ^7 }% g9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18
/ X4 v1 f% \' b6 G5.39.217.76122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r  l8 W. r. l6 v# Q
123. 醉牛脛肉page 186 Z$ k% l3 L/ Y$ c4 p. }7 u5 M
124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇+ i+ r+ m* d1 z" R7 n( w% J
125.鴛鴦戲水page 18
1 m0 l- F. Q4 f. |' g1 P% W8 E126.青醬雞片捲餅page 18
: J* W" b2 T0 m' I: l# _; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19
4 o% i( y7 {3 a3 m( X128.芒果豬排page 19公仔箱論壇8 h) R8 j: D! k$ b2 M% o( I
129.鮮奶茶碗蒸page 19% K9 c1 a0 Z& u% y
130.紅酒燉雞page 19
( ~5 ^4 p9 a% `: P! o1 R& P' Qtvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19
% R' P8 R) K; H+ [& z# h  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19
1 U" d: P" b  \4 f" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 195.39.217.76: o9 c; M( O9 i+ Y6 E  @# }
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
8 V+ d2 ?' G4 P& k; |/ I$ i' D5 m0 \135.秋葵拌豆腐page 195 l: q) s2 m& D* J5 d" K
136.滷肉豆沙酥餅page 19
: C; N) t8 C8 ]7 V8 {. J137. 粿粽page 20
% C( ^3 M: W) I/ C2 C138. 鹼粽page 20
; |3 R, M9 c6 S+ E8 P2 H8 j公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
! Q- t: r- p. l$ t/ J3 [$ ?; h6 e1 j: Q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20
% q3 P1 o' @1 M+ E) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76, H+ V0 d4 S! J: M: x( w( P
142. 台灣北部肉粽page 20
! v* U+ f- L* i& i5 C5.39.217.76143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- M, p1 ?: ]' [1 p
144. 北方粽page 20
0 ?* d" B# P  f3 ?, `. v8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22# U) {; P: V! B4 D  F
146. 蘇式月餅page 22
: Q- P5 N0 L3 f$ T8 f5.39.217.76147.  椒鹽月餅page 22
8 [+ s- y7 r  f4 P. c/ s148.  水果月餅page 22公仔箱論壇* |. ]4 t- E' I% q' k8 n
149.  抹茶月餅page 22( ], m% _3 b+ g( c" ~
150.  糯米飯潛水艇page 22
7 y3 Z3 j  @, F% {5.39.217.76151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ V- Z$ x/ O1 }: Q
152.  蜜小卷蔥燒page 22
. X$ q* e9 e" c2 H; a% Ptvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22
* U" n0 S; d  J" o6 h$ L, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 G9 C1 M6 `' D
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇& d/ ^# x, F2 m2 m' F& N+ \0 E

) I1 B3 W9 C: a" K+ ?- I微波爐腸粉做法5.39.217.76) @. B1 l& P* X; u4 M( ~
0 _, D# k2 R6 ?5 p. \0 D
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.76; G" `/ T, ^) \6 ^* |+ t
2 u! }6 K$ y) t. c% i
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 9 X2 Z, F! C4 E) m0 {# A; @  ]& u
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量! n2 u5 _# J5 X1 P- i
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) ( c# k& ]3 w' V- t7 O6 F3 [' ?

" j+ @5 T0 y6 V. x& q0 D: f% V公仔箱論壇腸粉豉油 :
8 o5 N% e' G6 y; @2 m$ r5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
2 K; r+ X. F& e! Y公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
( k$ [( h. I* [& _# @公仔箱論壇6 z( n+ F7 F  D& P  |. f
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成." [% m( A( R" X7 r) G
5.39.217.761 z* E( |& [" N2 A  ]) W5 e; a5 C
蝦米腸做法 :
$ `1 Z; q. l- X% ^: D  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. , L* r5 P2 h0 C/ @4 @1 |2 ~
2.蝦米浸軟候用.
* A7 [# w3 \+ T3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.   M- n+ ^  O; l; |: o
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
/ U6 i; G+ U* L" g5 `6 d公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇8 U( M# U& R' f5 G6 J5 S  N1 X6 s
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
2 u! C+ ?3 `& R( C$ F4 \- G5.39.217.766. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& C3 B, Q" C7 F
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇, ^8 @" H& [" g, Y3 j; L! v, c

/ T. _, j3 R8 p0 U; ?' r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f: \% K% S0 q3 d! T
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
9 Z) T, y9 r* x8 A$ ~' S: \/ J# [6 E公仔箱論壇辛苦晒拉
# k# \" q0 Q% I我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb# l: Q* v/ |$ F
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
; _% x( Y) q) Z" qtvb now,tvbnow,bttvb9 {2 W( F+ ~. b$ u& q5 e
醃燒肉料 :
! B& E4 {8 F# K, e7 Q, C8 Z紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5 {* e4 O0 A9 p7 X9 T2 A
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* P3 l: N; z7 G3 f! y$ ~3 u
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     3 W" ?) {5 e( ?" F3 `0 j5 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 ]+ o3 ~/ C; j( f& g9 ^
製 法 :% \# e) Q  X/ U" o. B: J
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* |+ `$ H  y9 m3 R
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
! M, h3 {  h, ?* L4 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb* A9 f  X5 B( T7 Y
其他材料拌勻後再平均抹上.0 }# [  o3 Y. ]. d" q: S
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
: F" B* m; i- d9 d" l- h4 g9 h4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 B, z; c( _: H. a! _( v% ~0 ^
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
3 V6 D* |! k8 T% A+ Q' w2 f5.39.217.765. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
; _3 r8 h& C6 P+ T7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
$ w% s7 U' d" F% e6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 A* U+ `/ J2 N$ i
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
0 O1 m' o! k! s) f: v# c+ gtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb' M! t8 g: [$ W/ I" w! K* L
tvb now,tvbnow,bttvb# g) `  F, k/ H1 ~# n+ z
注 :公仔箱論壇0 q" k- T2 s7 d" d
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨' K$ t6 k2 E$ n. x$ y; C
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
# h! M, ^( ^  a' S4 ^! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 R# x, b1 V( X3 l2 {! J5.39.217.763. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76( ]  Y+ F1 Q$ k

0 O! c* ^4 e  b" L$ Utvb now,tvbnow,bttvb製作 1)
" |; ~) l4 h1 P! a  n4 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ }( N# r- ?7 G: e$ }* W自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
# H2 g' q! ^/ C% F8 Y5.39.217.766 O2 d, \2 V, I& B. X, X
製作 2); J1 [9 G( A3 I" m- N) ?

' z+ v" H8 {' A) D4 N公仔箱論壇吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.76% W* W. V. n. I0 o' ~0 m
製作 3) - K( ~# S  U' Y9 y# k, l6 N2 v

2 @" {. q& i. B" m- e包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.* p+ A9 S) E, w
! e: m) J1 @4 K: B9 B0 x
製作 4)公仔箱論壇" p3 r/ e8 H  \: C( G

- N+ T! P, x' _- o& x5 S* |tvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
" Z5 @' d4 `' P3 y- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( P" G" Z$ F2 w" U& B2 S
製作 5)
& _  Y1 Y( K5 q7 @9 b% Q( Jtvb now,tvbnow,bttvb
- d1 J) I9 p* G- f: G3 h用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! h- y: D$ \3 c
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製作 6)
- z: }, D: Q# ?7 T2 x( L, K
0 q7 y# ^0 }$ K3 Q用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的." e  s# g* a& ~

% ^+ c/ p0 R* i9 S' Z. y7 ~公仔箱論壇製作 7) / i) x3 p* J: p5 v! N
. f) Y1 D  C  J3 I
完成圖5.39.217.76( g) `  l' R: u( p

3 C! N) j7 u4 e. s+ M( l公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76, z5 K! H1 R" y5 e
5.39.217.768 W- f3 _/ z5 m1 g7 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" U! }1 M+ }2 Q) c8 h* a
桂 花 馬 蹄 糕
4 T3 p, b! ?/ q8 G: ?tvb now,tvbnow,bttvb
: }) ]1 K' |, ]0 J材料 :
$ H& O1 v) _) Z, P9 W4 B9 X5.39.217.76公仔箱論壇2 ^+ U4 E/ g1 K5 J' i3 u2 @
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
& b2 c9 o! I' r6 A9 }$ `' L( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
' _9 g9 q; M; \, @; g7 o馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.76* e2 @; P/ u  c- O) Y% D
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; H5 R& O/ T# m& N. W( S
栗米油     1/2 湯匙   
: g+ u) k5 [( g+ {公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
' E' s9 m% |, ]: v* s- h$ k公仔箱論壇黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb! T2 {. q2 X4 @
5.39.217.760 G1 K3 ]: Q3 g& v
水         900 ml   (全部合共)
2 `# U; @# U# t9 D. }6 b; n0 G* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 j7 ?6 I! n% u9 I* e; C
製 法  :
: A1 `) X0 P/ j# H) s* ^5.39.217.76& v8 C4 F, l3 ]  f0 ^. d  y
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.3 e' C/ d/ V% Z! i6 r
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
# P- P! J" T" i" U$ X( S2 t, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: B6 N  N' \
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
0 L, [& O7 Y; @# H0 r/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇9 x; k6 M  X3 O  o* P

8 `) a& O& I' g& C: B1 d) B注 :公仔箱論壇1 K0 F; |1 z" V5 B/ I
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
5 N  _. {( r! S8 z0 c5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 Y7 }. F+ O. u5 }2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb) E& [0 \! j4 l2 X" u5 ^
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
* D. W$ T: R2 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇4 Q; W9 U. y- R, B+ L7 @* J0 V
公仔箱論壇5 {9 ?! U; Y/ Y1 Y; S; d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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