是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb$ s* e$ e; }) F- \5 a! @
2.自製脆皮燒肉page 2
: L! [, p, B+ f. Y4 [% J3.桂花馬蹄糕page 2
; Q. }: s% n, Xtvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2
. |5 q: U; m; E; p. b  G- Q) e+ n公仔箱論壇5.蔥油餅page 3
/ H. q5 y' D2 \5 p* D& d- X6 z6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog9 w0 K2 g7 f) q1 F8 M+ U
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.762 x+ r) r3 Q" M( P6 K
8.迷你砵仔糕page 3
% D: q- K6 ^) E+ B( ytvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇/ ?, z! e% H6 M5 @0 I" \
10.薑汁撞奶page 3- P; U4 a7 X& c# n
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& J  B+ k% E! v* b; I* {
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇0 E6 N3 f! @- ?) W
13.椰汁香芒糯米糍page 4# J' f, }, L- O. I. j% U
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇( a( K) m. p3 M/ ~( c" f. j
15.黑白糯米西米露page 43 n$ b2 j' q" ^) ?8 P
16.印尼炒飯page 4
, I( N) `, R: C, T17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
3 `& o) j4 P7 N# }2 f% y/ k18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
- s/ p9 l9 p) |- M# i# Z5.39.217.7619.葡撻page 4公仔箱論壇3 {) O, g7 m2 G& k: _0 h
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇! c( D' P% L! z, D0 S# P
21.香辣牛展page 4
5 _7 H8 u) Z' |! ^5 a# L+ H5.39.217.7622.桂花金子糕page 5
2 }* d$ D  u: k* E6 X- btvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5+ `" W; d1 w9 k7 Q" X; S! k
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb* w2 a. m' ~2 D& m/ i& M  r
25.龍蝦湯 page 5
- D+ F$ K- j" Ptvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5
" x' o& [- l$ R1 m- s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6# c& {4 A/ t+ S; I  F7 V
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
( N) s! `& }, @7 r, Xtvb now,tvbnow,bttvb29.紙包魚蝦盆 page 7
, t# x4 ^2 _$ ?2 P4 @+ P2 I  |5.39.217.7630.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇: v- r( W7 c% `  R$ I. B1 l# K) E
31.酸辣湯page 7
* @' S1 a( c. v0 M1 y32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 j+ r/ n; M7 }7 o公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7
% [3 d6 y' g: G7 v* O1 w  w5.39.217.7634.碧綠蝦球 page 7
7 I/ N0 Z0 r& \% Z: {公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7
2 Z- Y; n: o; I$ X9 D  p37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
1 K# H* e3 `4 `4 d5.39.217.7638.骨香鎗魚球 page 7
9 a. M; L* ?7 ~# jtvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7
. D! `6 G. Q: D! ?9 }/ D40.韓風牛肉菜卷 page 8
& G+ \4 X9 d; [9 I3 b* x9 l公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8& S- O2 R2 ?5 V3 V
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇( G1 I5 u5 D$ u
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
) g, A+ Q7 X5 x) Itvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇: m( t# B- i" b7 ~/ t$ B
45.香辣芝心角 page 8
5 B, ?) b1 v5 n, x( o, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
9 v: v* g2 E% W9 q. @) X47.香煎惹味豬扒page 8
: J0 h6 W" X, L6 z5 Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇( w  o2 e& B) ]. ]& C$ C
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.76! |  H/ o& l" Z4 e
50.香茅雞中翼page 8
4 V3 C( X: V& [: n/ w: B51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇/ C$ d" V: ^& {) N
52.海鮮粉絲煲page 95 f) }9 ~: D) y2 I
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.765 q; N# M( N8 J! g/ `$ l% U: F5 B. T2 ^
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb. w3 y# |2 F6 D) H
55.素炒什錦page 9
( b  B1 `; P+ d+ G5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 95.39.217.760 a4 t  Y% M& n  }" g
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 z6 q7 d; y4 P+ {% {3 ?1 ]
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.764 H& F% f0 x8 |3 K, O
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 ~1 ]8 z% l3 a
60.香草蠔汁魚扒page 10
0 |7 @5 P) |  Vtvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10
! q3 P; I4 m* a* k公仔箱論壇62.XO醬燒雞page 10/ R, W) r9 q( \9 P; O* t' L; e. B
63.焗照燒豬扒page 10( g& w% m# F/ q3 X0 e% e
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ x6 B( C. d
65.黑椒牛柳粒page 11
$ x; N! [, ^- B: O* h公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11( c; @# N  s2 L& ~4 ~9 b: T2 G
67.素炒什錦page 11
& c  W% z" E3 o% G+ L2 Ftvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
$ a8 X5 v- l/ w$ w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ a% C; P6 f2 H# b2 g
70.翡翠鮑片page 115.39.217.767 O$ T( `0 M: L1 H+ A6 x! K- K
71.香炒辣芋絲page 11
; |$ `$ ]6 [& x* S/ d9 e  z72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
) n0 M3 b0 t5 x  X& A5.39.217.7673.辣味牛蒡page 12
5 r; Y( n% ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
" i" }1 a& \# F; s' U75.蠔油玉子豆腐page 12
, I- f# q" O5 _( m% atvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 ?  X0 \! s
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
# L- o' d0 m/ x( Q7 q78.黑椒串燒豬頸肉page 12
7 o% j) s! k' A$ V8 e0 \6 [0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
  l9 E7 N3 J! W" }tvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇: L: R3 `; y, l. p! S+ R
81.蜜瓜牛柳卷page 134 R+ Y+ Y' E) {* N) Q" `
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
* ^2 b3 ?: p- x- R2 H公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇! {, ]9 s2 o, V6 J( p2 Z
84.俄國牛柳絲page 13
* t3 D+ J0 B7 Q( w9 z+ K; C85. 豉香黑椒炒蟹page 13% F, v6 q  t. x
86. 蘆筍炒龍脷page 13
: f7 H! ]) U9 z# |( x, jtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
4 b# ]5 R( ~4 P- ^; x/ `tvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
8 D) P/ C3 ]' X: s# M7 p0 j2 \公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb# t, _% g6 `0 k/ U
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇9 T- F. |+ N: z$ _
91. 迷你素粽page 14
6 p% i: Y( a' \( Ztvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 u  v3 e' v# |( U+ h4 @
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
9 a& k/ D8 a$ B; E# ]$ q$ {94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
6 J. Z1 G% A; h' I0 b1 itvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
& Y) i+ K( y8 @7 ?) P96. 魚翅釀鮑魚page 14! P! G4 l( }7 q. \; Y
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb" k" ]  x: }4 U4 X1 S
98. 竹笙雞肉卷page 15
3 H7 y, a, ^/ c5 ~3 i( n+ z99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
0 _' `, R2 V( i+ l. Y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15
- }" F$ }6 T$ t. @5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇4 B& ]6 c. P8 B, o
102. 草莓泰式肉骨page 15
1 q) m4 F$ {/ l) v( a103. 紅油抄手page 15
$ A8 C% M/ v1 j) Z  M3 z( U104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ J  |3 v/ _, f5 ~& k/ O
105. 叉燒羊肉丸子page 16
( ^3 R0 p/ d* U! M; C. ^$ Q/ J! k5.39.217.76106. 香茅南瓜牛柳粒page 16! W. g) N- \; L0 D, ~( d
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb( `8 L! e" a0 J2 j: h: O
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.767 P: }2 A- x" w" e( Y5 f+ a5 V: ]
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb. K' I( W1 i/ @
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
& p2 \* I1 P) ^$ x8 q111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇! s* T1 [. `2 V/ h- d
112. 柚子蜜涼拌page 17
  r# w" O' E! u7 J5 t7 x113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇' [5 T; @2 @) C. W$ n9 s3 B
114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb- s+ \1 k" n8 v% N5 ^, X6 {- S
115. XO炒蒜芯page 17& a" a( w. O* q+ w- J
116. 蠔油炆冬菇page 17* n& B5 b6 Q7 z( b  @: l) G* p
117. 意式風味餃子page 17
8 L& C- d8 R  _' I6 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
. d4 S. s0 ~7 _4 P5.39.217.76119. 特色蘋果汁豬扒page 17
1 f! @; L5 ^% v3 R( v公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb: H3 [9 p$ c0 i* n( ]
121. 香橙叉燒雞page 18
/ ?$ t2 Z) v' O! |122. 鴨肉沙律page 18
& c4 _, O! w" T$ g8 k! M# L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 188 t, s  y8 h6 i5 f
124. 酸辣魚片page 18
6 L1 E+ @$ n. x4 _( H! R125.鴛鴦戲水page 185.39.217.768 Y7 B1 I5 f/ ~9 N3 S
126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.76/ C1 P  r' w. J
127.麻婆馬鈴薯page 19
% V7 N, O2 W! m. z0 b  y128.芒果豬排page 195.39.217.767 U0 W. Q% H; D. V) g2 s% H  ?6 y
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb" c( Q3 z7 b. X' Y8 E/ K0 v1 w0 W
130.紅酒燉雞page 19& }. ]  `6 L6 b; ?8 ?! [
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ z* {1 n' a9 _
132.麻辣豬血糕page 19
/ H& c& v* J/ r+ q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19
( y1 S4 X$ c& ^, `# G6 P# Q134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 r; y# H; }( Y7 Z- t7 y
135.秋葵拌豆腐page 19
! T- c* M9 U0 B4 u5 |( J5 k7 K1 H2 u136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 {* {7 q5 A# g9 x% `- P
137. 粿粽page 20公仔箱論壇1 S. G9 S0 c: b" @5 L% ?  Z
138. 鹼粽page 20
/ U3 v7 N% [0 ~' {3 |139. 黑糯米豆沙粽page 20
  E0 g- O1 X) s  h  Jtvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- z3 K! G4 {" H8 z! O/ G
141. 廣東裹蒸粽page 20
, q% E5 a1 ]6 F6 ?% x, }  k$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142. 台灣北部肉粽page 20
, j3 Z5 h9 h& K8 R! J: g3 R( s3 z8 q公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% d! B2 p9 O5 [* ]  L2 P" C5 x
144. 北方粽page 20
+ Y+ Y, |* I3 f3 b) Z3 a145. 廣式月餅page 22
! H0 G: y7 L( `+ f/ ]: s% h146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) _. ]6 w9 y/ s
147.  椒鹽月餅page 22
7 h! N) V/ r2 F3 o8 ~% F6 Q" \tvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
& d: M, ^) w; D. T+ L; |9 F149.  抹茶月餅page 22
% X- v/ n7 x" a6 M) j150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇6 h+ X" J) R! v2 z* K; d( p4 O
151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.76+ b+ E% I9 }. a' h) U; D
152.  蜜小卷蔥燒page 22; V( N$ G( j) r; X
153.  花式香腸page 22; `$ P# R* @+ z- r' D" i- h
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.769 `+ R* T; m% V7 w
1554.  焗烤田螺page 22
8 `& ^2 h/ W9 Z& Q( ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ K* R7 r) F8 }1 D; l/ P
微波爐腸粉做法5.39.217.769 g5 n3 J4 Y, i
tvb now,tvbnow,bttvb) H7 Q# x' E- z
材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 i+ {+ z' H+ {, C* m

( ~/ O3 |/ }& x- `+ Q5.39.217.76粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
$ [" I4 c, ^$ y' V2 e1 J" i生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
7 S$ C* k' f0 [0 {  X$ E4 p5.39.217.76蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) % S8 @; t( e! ]
' @& S) C( u  T6 d( B9 c$ k
腸粉豉油 : 公仔箱論壇3 N* q% B0 m: e' p) U: q3 }9 c7 ]
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
* ~* B& C- S$ p& c+ @1 c7 C8 ?7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
& B- v4 N6 }1 z8 |) M
8 X, P  A* w/ A! _6 f) `( x0 u9 ^5 e把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
+ [% V0 E) s& |+ ]( G9 U4 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' n( T) f$ o5 ?$ M# F
蝦米腸做法 :
. k4 M- W0 K: a* vtvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用.
( U- s- l. U# s2.蝦米浸軟候用.
7 |' |/ b8 Z7 D, `3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 0 a8 |) r; W3 x8 R' o7 O
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
/ m7 |4 M0 f8 n$ P0 o+ G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 o8 i5 d; u- c8 Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
( [1 j0 W8 a% g( G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, $ [8 K( E0 S% m) ~1 u0 j; M
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
5 C' u+ M, o6 t9 n
# a! H7 n% H; Y8 [- x5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
2 D" O  P1 `+ R; N3 o+ g, Y無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

. V7 E* A* H9 F; v2 K, O8 G- S辛苦晒拉 , Y* x7 Z& v9 w+ Y5 o' l
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
6 h) @: G: k% N5.39.217.76五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
7 p: J! m* `  \$ H5 L4 X; U' Y! Q$ T5.39.217.76
( A. h0 e  B" W7 O' k1 n  C9 }公仔箱論壇醃燒肉料 :
8 b+ k  \8 Z( l2 Q. _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 j$ b3 b8 v* A
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙- G0 y; u, M4 _, o7 @3 e
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     1 @1 y9 t/ W9 H# R* F, R2 Y# |
公仔箱論壇  T9 p+ ^) j  U8 |' ?) `0 Q: @
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb" m4 v' c7 Q1 |& C$ k. G; B3 q
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 # z! x$ ?7 H+ g1 ^7 N
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河./ ?- R; n  S3 n( F
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.76* b8 k7 R7 x  X
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb& p! a2 R/ |! U  M' j
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb, W4 X6 U0 o) S, L, T! r
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多6 @7 w$ m! s  ]  @( D
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇5 S. k- |1 }; a
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.76# i4 e, J. O( d8 s  |
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.76: \* n# R/ r. R) q; y
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.764 T/ s+ E5 [3 d& n: d1 N
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb' A+ O" _" B: W, l* y
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! [- Q* e! k0 X( A
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
. W' }# {* J* B  y5.39.217.76及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
0 k' O/ U3 p- V1 j' _2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 G) ~9 e6 j7 X) x
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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" T+ Z, ^$ ?) m% D  a6 D* i* D製作 １）5.39.217.76- Q7 g1 a6 C2 E' l* E$ q: e2 C6 U8 b

3 m5 V' S. {; ]0 U% p! `tvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
5 G. g; O2 E  t' z& p' I公仔箱論壇3 _- x# H$ [6 [% s" n
製作 ２）tvb now,tvbnow,bttvb: x: z) ?- O1 F# i% b1 Y0 z
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇; G3 V5 p0 M5 m# G* E
製作 3)
% K. W" \8 _$ ?: u' p& T* A% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t4 N/ t/ e9 i5 F6 ^3 i包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
/ ?" X1 G  X" Q9 ]  F5.39.217.76% N. V! r$ g7 H2 p) x
製作 4)! O' W! m8 Y$ M/ [2 ?* g) a$ Z, a
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇7 U" @! v- N  O) c5 G3 B; x7 ~8 q
5.39.217.765 }1 B( [, K1 B( a
製作 5) 8 Y( Z3 T  g' ?- _

6 J9 e6 ?$ z- ?4 l  S: Z4 o% r. Ntvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
4 k% v3 H* c5 O公仔箱論壇5 |6 A; H3 m7 B8 l4 p0 l
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb; W! u0 e+ ^) \2 D, U

0 c# H+ x# O3 x! v! ?% X- J5.39.217.76用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇8 E$ `- P* M: m- k

9 M# `: s& u* }- ?1 y) @6 btvb now,tvbnow,bttvb製作 7)
# w( L* N( i+ r! y$ P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |  d2 F0 N  P+ i  d6 j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
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0 ?7 G, c# H% B3 q$ Q7 e# Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
( J. E2 N2 O* G% T' e" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( Y8 l1 [; ~  J2 v, @+ N
tvb now,tvbnow,bttvb7 W, E0 G( C& o' y$ E8 G
桂 花 馬 蹄 糕
" ]. c1 I3 h9 J3 }6 }- e/ {5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 m6 v  z+ m& T+ G; ~9 N& {
材料 :
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  y$ n0 s4 v6 F; z/ s3 l- [% ^tvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; B+ v) V' A" N% u  Y$ `( B' r
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* _; p, @9 x: U
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
! f; j' q$ p9 Y4 G公仔箱論壇' v( \$ S- y: X3 K
栗米油     1/2 湯匙   
7 B: L1 \1 ^9 O4 ?% {tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇: u: B* l! X. ]
黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)
7 S9 A/ x# `; B- F3 p0 e' ]. {  b5.39.217.764 [  p* @1 R( x9 [9 S. y
製 法  :
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1 \% g: M* {5 }9 H$ U7 @1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
7 P! N9 i1 T9 u, u, E& X5.39.217.762.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c  }8 q+ ?& G  l
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.76' R3 ~0 B+ o) u' X  ^
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb2 c: p. Q; K+ I( Y( {
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.76! Y7 o1 W6 v* Z3 ~& U8 f# P
tvb now,tvbnow,bttvb- m! S( i0 v. t5 ~# \
注 :9 F9 ^0 T& ]+ N: N/ Z5 ^
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,9 D1 T# _0 S# E( r8 R
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
. M, v$ b1 E2 r9 i$ D# r' y( I, Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
# ~% O& G) d* s" S3 D( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇! D) u5 ~$ U& N' J8 i- @4 Y
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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% f* h7 z- L: m& i. `- l公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]