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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 r3 A: n" d: h1 q' R% P

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 R2 y' ~( f: `2 S

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食譜:紫菜水果包) F; P1 t$ U1 V/ m5 ~0 T9 N
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. v/ L* X4 T* q  a) |& y0 o
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、0 V- r/ S# m& p" p
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇8 ]3 Z! s7 T9 f3 D' o
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇  g* d1 I$ v! C# H9 b
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇* r( |: G/ E% g0 o9 p0 @3 F* u

食譜:黑啤燜牛尾- S' M2 {7 s3 o7 X, B
菜名:5.39.217.76. j* e8 N  Q4 g' ]" f/ J
黑啤燜牛尾! c/ h  L9 l: Z* i- s
菜系:
廣東菜/粵菜4 ]! f" f& Y& J$ w  M( W
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76' a* d+ f- M: D. e  V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- L- M8 ]3 t0 T) X' a
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇% x  N3 {1 ^" A/ d, B' S% P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 _# }: q$ b; b
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 t3 U# Z$ f+ G6 T% V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  k# B7 i, C; ~" H% M, x
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量! ~$ ?& F  `/ I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. _5 g) t4 p% w% b$ Y" C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.760 Q' Q" U. \% h  R
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& G1 ]$ }; Y3 v' |8 \; e
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76) D. R; }' p, \  H& w
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb, B/ [" |! L- z! `
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇6 i6 q" V: \2 E5 g' F
5.39.217.764 _4 G% ^7 O' v
) [" ]/ J; u/ c9 `5 Q) U
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇. X: t6 q/ Y7 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, e+ ]0 s! E* T" P  |
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:- u5 k" G6 L2 C2 V8 l4 c9 m3 i
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。" [, x2 r, `$ w2 V7 j7 Z1 t3 Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 C  J# ?2 f& I- l5 Y/ Y5 D, Q
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.76+ Z' j: _, V% ^$ x& z4 B! D" n
+ d( i( P. d: S3 D- c  v
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:$ G# A3 ]6 G+ Q1 s& r/ Z
杏汁白菜豬肺湯
菜系:  E& n! L: y# x: o
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* u+ e; w8 o! ~* P
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' T* Y. `, _# z# r, z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: J% w3 r3 u% V( K- A5 p
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76" r7 C" ?' Q2 R: {# ^
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。$ E; e- r( {( p/ D+ L: @$ a

5.39.217.76$ ^0 W( ^5 W6 L1 n  j
食譜:混醬大魚頭煲5 A5 P7 v/ \# O4 i3 R8 n  A
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( g+ R7 d  u) e
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、$ P7 c. o* S* D: J  X7 ]) b  C) a
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:) _9 _0 W2 V" F& i- H3 o, d, a4 t0 z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* E: e- F4 H4 ?- V4 a
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇& Q& e, Y. P6 ^% [* }4 p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! {! m% X5 [% q3 u8 N4 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 o7 L) k/ o8 C6 R/ n
材料:5.39.217.76' O# Z. K( z" O+ F6 C3 m& Q% n
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量* Q: N6 N( p' P6 q7 {" [
調味:
糖適量% L/ Z2 p6 Q  [6 H3 |3 q( t8 Q
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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公仔箱論壇$ |3 y# h0 h9 _, D
食譜:西式生炒糯米飯0 g. D/ _# H  h2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. `4 T! d, L. N+ f' R2 k7 G
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: f$ @$ x. B7 U  @; U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! Z' ^1 F7 x' h# b6 a0 y( C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 M! X! n. Z& h$ v+ T9 l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb/ }& G' O5 |5 h3 k. g' n2 ?8 G0 x8 k
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 Q7 ^; K& l8 M4 Q: V, I  Y
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# m: e/ G# Z, a
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G/ |& R' F" d* r% m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇6 I: Z- L/ M* j& H+ p* ?
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76' o% F# D+ G  }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇0 W2 }: s0 [' n; R0 a% g
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。+ r8 E5 s8 q2 x2 E4 Q% K* d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.765 v/ ]- [5 g+ B3 F* |: h
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" B0 z& S' `% z* V$ Z" O  m5 J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" C" w2 j) V; ^# f& H3 q
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i) X0 F" X+ `3 R
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，; k1 h( X$ t# E+ k$ u
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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5.39.217.766 V  k2 q7 a0 a$ p5 T2 K% r
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇; G1 n$ c" c/ v- ^( U& A1 c
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇5 X4 Z1 g- m& C; S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.766 c3 p  s3 p9 X. {7 ~! {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 s+ D+ q: h+ d$ N+ m8 ?% @$ Z9 ?
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。6 d: V' |$ f' }, S$ B- K6 R
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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公仔箱論壇) K: {5 O! l7 @/ }9 }4 x
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb' U4 x  B" F& S, t( B2 H
菜名:
鹹肉炒四角豆- u8 J- ?( s' J: Z
菜系:公仔箱論壇- T. {. v3 f6 }6 q, w5 d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 G; Y( J8 \5 T( e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- S+ h! j! s& h; ^
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" j+ S% ]2 D# B% T; }- U' w5 j3 Z
5.39.217.765 m" z+ i4 q- u6 T
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:- H; ?/ b! M: @* `2 `' v) u' n* _+ r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Q. Q7 ~: D" _3 q% `0 N% s
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、( W: ]* w8 e* L3 Z2 @# X
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 o" J4 Z% ~
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.764 w0 O; B, J( b' \/ d$ c" x  l! q
菜名:
泰式浸鮑魚! k* V! a/ j9 ]: ^, Q& g5 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, P& O' Z1 Q! b0 \" i8 P, z3 I
泰國菜公仔箱論壇3 H) o, h; Z# @! U# U  n
材料:公仔箱論壇6 w) L6 Q' H+ R; F2 y- P8 m, W- A
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( U! i3 _( u/ X% q5 g/ z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇3 O* E; }3 f5 \# r1 K5 O" y! [
放涼成湯汁，備用。1 S: I/ \) L* e5 g- e: O+ W5 r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:5 k0 d, {0 V: x: E# N
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇8 O; \! z2 A, s9 n5 f2 X. j; ~8 y) Z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ U0 ?- C$ R' e2 D9 Y- g1 v
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇; U1 _! u5 f; n0 \/ n* q1 R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.769 A# l! _( s9 z4 M% ?- ]% @+ \9 M$ i' W

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜% j" y+ z- W  `" U; Z' G/ z$ ]
材料:6 s+ l) |  n) Y/ N  ~1 z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 f- H% v3 k
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.76+ }5 {) U" T0 c" L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. W: T% V  P) X) X4 M: A9 n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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公仔箱論壇) g) R2 H, A- \% m( R, k. b( w7 b
公仔箱論壇8 @  Q% x3 G( M  m8 Q" N1 J
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; A5 G* W. r7 @$ ~1 Z+ U! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 j5 x$ s, p" Y

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb. X' `: x5 _  Z+ l/ g' o
菜名:8 d  R3 m( N: a2 j+ L
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ }/ E! _3 G( k! S
廣東菜/粵菜4 V- C1 `: S/ g/ K; i
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ ]  [; A; \+ h- t
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
6 E/ x, @3 q) T# ^/ r' L

食譜:乳酪雞肉串3 ~5 B/ d2 B: T3 f* g' C
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 ]4 z' A. H: G% o
調味:5.39.217.760 |: r1 F2 d' p. u6 A( b
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙% {0 k" F' k8 u/ f
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇2 @6 q, B3 e2 q8 K: L% e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:) H- y, _6 S4 _* z
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76. r2 J( M' T- p" ~6 ]& |
菜系:* H7 I+ _& D8 f1 P' O; P
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、( n; _& K; {5 k/ @& Z/ _2 J1 v6 |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 O5 H4 q% a. z' [" t: z/ G# f
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。# U/ ?! w; n/ u+ ^' o- [2 e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。" j# E6 b" w" K% N) P( f& d
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb( d$ X- @) O! E# b8 f; w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 U8 [1 F& A% J1 V: F
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76, l- {' h9 g& x4 j
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb8 N) @1 |$ n& b( M; F0 [, G
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、: w$ k  Y5 \) w" O4 W+ S% ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。6 w9 s. E" }& T( N
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76& `: E2 A( S# m; j! W
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.766 j2 V! _0 P, W& h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量: z+ ^! M4 T  y+ W
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: O" D+ ^, k1 |
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:# c! D( N+ J: w
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Q" t& s' W0 p! B+ R5 E9 J1 Y# |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 q; k( u& d3 X& U; k
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量+ p8 D3 S" Q6 f& k
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇& Z; q" F6 l7 G0 F* O
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.76! p3 S6 {" h' j! `- }7 {
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯4 o4 N7 x. T) z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 a3 ~% X: X# H
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.768 h! M% Y0 e! a* H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P) K, Y) m, `: i& Z. r
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量0 i+ G) R2 U) }4 [
做法:  L$ r0 H  a$ w+ W1 P, u
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
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韭黄火腩燴海參+ G/ v' w" E" H' G- F; e7 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( ]( Q; ]6 f' `' m
廣東菜/粵菜4 W; k/ Q+ I1 p/ N
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、/ A, e5 v4 ?$ h) x  C; r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇# r$ M; \8 j" N4 s1 B6 w0 |/ F( C
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量, r% |: F) X$ O! b& }
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M! E4 f& @! m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' G- W+ o4 u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 H5 b2 r7 u; Z% S- K* b: V$ N
公仔箱論壇8 ^+ W5 I; _/ P1 j9 h

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: w) p  ~) u6 b& c
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 p" [1 I& t3 z6 b' l
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 {  d/ i  h( R, t' J
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量. [% F8 }7 b7 \4 `- D6 n4 w, r
調味:: i+ C/ P: h" ^3 k
蝦醬1湯匙、紹興酒適量1 {9 I* J8 A0 Q) b
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% B: T9 l8 Q# j
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 _* B( @$ l# Z- r9 _- q  t  B7 g
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- ?# h1 f2 I( i+ ?% K4 I) @
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. ^; R0 O6 d3 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Q" b) G3 Q! s0 ^. W
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。6 V. [* q; ~/ K# m* B+ }0 C  i
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公仔箱論壇2 Z+ n" Y7 w  M3 l: ]' k

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇. c( N6 ]0 O+ V4 A: ~

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76" r2 S# p# D8 l/ W9 s/ T
菜名:5.39.217.76% A( }# [+ r/ L6 ~* T
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb- F/ z! ~! W3 Z  S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! C$ _7 W/ X8 y: A, V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" R# S& p" I, L) z; V% U  k  g
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇  V0 L' A" s7 {, S; @( p1 E
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! `3 {& Y% W$ G2 ~' P
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇* ]% G$ `+ ?$ `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲2 ?. |5 Q- L+ c
菜名:. {& v. ?2 B% S& @
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, r+ m4 o# y  N: O8 i. X
廣東菜/粵菜( w/ W3 G1 l2 r, S, d! u# R
材料:公仔箱論壇8 G0 n; j( t. k0 `) K* {$ N8 q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇& p5 ~  c0 \9 s% T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。+ P/ _- ?$ l  Y$ F1 H" ~
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& }8 d; o% ]9 ]. {0 O3 G& [
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.762 n% `7 e: B5 X2 }
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% t' z' g4 i. \( h
迷你南瓜法式燉蛋6 d6 N# c6 {5 h5 s$ D  q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇/ Z) v  J7 n) s
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 |: @2 P. J( P6 j. @0 C( ~0 E% |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇" j' a& n7 K* B3 _5 s% W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞" W3 F6 ~3 V$ K2 F1 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- J! K8 |" K7 E5 I
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' u1 q' p# @$ _, V* Q" p* ?6 z
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76% S+ n# p1 Y' Q7 F4 h* C
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:1 E# A9 |' n& P+ _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' B7 g/ ]: j$ c# f' A3 Q7 n8 _! }
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇) X5 e% O! `; O4 d) v, j
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇+ w' E  P' a$ Q3 w+ Q
食譜:子薑豬頸肉% ^9 E) I2 V% F0 E- L% a* H5 R# \
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb# }% `* M0 \4 ^0 B4 \  F) Z  w' D. a

公仔箱論壇, y: u$ F" y/ R1 X* a
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ m+ S$ {9 e0 \
菜名:公仔箱論壇( R1 A$ c$ T" J6 T
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76, `: i; p( b; l8 Y. l+ l
材料:9 J' g% k1 Y- p" o, U6 i9 D
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇  C! X' H/ A0 D3 x; ~0 ]
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇* S" h. ?5 Z* |' G/ x" F5 [
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉8 r" o) ^3 ?! z) h$ ?
菜系:) t7 H; H0 S% H4 ?$ q, V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" d1 t' A; [2 u* k3 _* n
材料:0 Z# S8 t& ~1 Q4 U* U
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇& k2 {. F% B8 A
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、6 t8 `, E1 L, f
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:/ K8 \$ E3 X! S6 F1 H- L
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 T9 h; Z: Z) v! `- ^5 [5 @! |
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d# q7 L2 }9 \8 T# H7 x
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 L2 i7 g4 j# Y, ]

5.39.217.765 P  b0 a: g/ F0 p! }) ?
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐8 Z, a( W+ V0 S, _' Q
菜名:, O& H! {7 T, S8 f/ O' c
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇3 |9 C6 Z1 G6 K) u* i- N4 j
日本菜5.39.217.763 B! Y+ W$ d' y/ |$ }; h4 x/ u
材料:公仔箱論壇1 f" a7 F" H) ]2 ]
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( e& P6 E, _" N$ E2 Q" t
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 ^9 G8 `, N# |; e
做法:5.39.217.76; t& M- r+ T$ y1 K' R# i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 `$ B1 H" _1 d0 R( Q/ ^
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76- X9 W' L  b1 N* U, {9 A$ d# y# _4 E7 y
) C4 h# I" I' {/ I
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇$ n  k" q) v  D3 K. `5 ]
菜名:5.39.217.76* T+ w0 X" G  X' f1 @1 ^1 C! I
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. d* D! g" I$ H  v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( }: j2 ]& ?: Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇( B; p4 s2 R8 E. i1 B* U0 }
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。- x; q; E1 ^* F! E" k1 r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  Z( @( W! n8 d4 D! A8 Y
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇% \% \/ C7 R+ C" T0 N4 q

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb: C/ r0 Q! W: H' [
菜名:公仔箱論壇: E, t: u) @  G8 l% R4 Y4 R% J5 N
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76: |  M( C1 D9 f9 \
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 j9 ~% }0 v% T9 b5 v1 i
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# |- B' t% v, A" m% I7 L
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、# g0 A3 X% k! G  @, M6 s- v
果皮1塊（浸軟後刮瓤）* k% D: M4 }- G% R. n( E; E
做法:5.39.217.766 U, v; {( N# x2 a' Y. R* I
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.76. I. U9 W' Z( _4 N3 t
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76/ T! [' U' h& v% A* R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: `% O$ E/ j# x: o3 `8 \; a! d1 e

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排: p7 U) O' V+ J  q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, b, p3 v5 C6 x+ o+ W3 m
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 @# q$ ?0 V4 D( \" Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" T+ C; n( b( M  T- Z
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇5 k) E8 Q* ?' O# J) v" H0 z1 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ y. L2 o8 }* ?* `5 P  N6 u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇& @, B& y) m" L4 _/ W! [: \5 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y4 C# c2 D& u# m  c3 H
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。! d/ [) N1 t7 v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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公仔箱論壇+ \6 W. [+ N5 I, o) w$ F( [/ Y+ O/ j( i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇; k7 T; R0 X) S$ \9 L" a1 ?& Y, A
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇3 \) {1 q! {0 J* g
做法:" ?% X( c8 J! Z7 s( R0 Q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。; C4 U& r$ R2 y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76$ [' n  u% g" x" p8 p
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:1 @/ [# k3 r& _7 J1 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. [! q' j: d2 Z7 ]1 U
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）4 E$ o* g6 }2 }+ h9 B2 C  a
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。/ R6 L: L  O: H1 P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76- Q5 D: q3 A8 H( q, ?" m% c3 Z
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:# J9 J6 l) V. W2 P# w+ ^7 }
廣東菜/粵菜' s7 N2 @* l' k2 m3 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& @4 \" q, G  D2 v$ f) k- @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb( A$ Y; J3 L- M$ W; A" m+ ?; C% P
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙- \5 n+ |+ `+ V0 }1 p3 d
做法:公仔箱論壇' g' a; R: B2 w7 W' t7 G9 y& n
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。' _* M# O/ v# N8 s1 u% k) p6 t' w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ i7 J8 e- R( e% ?- D; F8 Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb; l0 j& D1 Q+ q; ~) y+ W' ~
菜名:公仔箱論壇9 f8 @6 o9 o6 O5 ^
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ L) ?% U( D3 w7 x  d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x- x1 w  B! m# E  f
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 W! o2 u% |4 @, o" }3 X
菜名:公仔箱論壇8 ]$ H( r5 }0 M$ ?* G) w* V0 h
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:6 S% F( J9 E# z% A: i7 L  N
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& l9 f& w) p5 g3 g4 j- b2 U9 A
做法:9 o; r# e% c1 z; S8 g; s
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 x( @: D2 w5 ~3 L. Q8 p
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: c6 h& ]2 Q( N
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。* Z& @/ t: _, N& U
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb' o. g# v2 P0 i+ z* P  _5 j$ [
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇+ I3 Y! }) P/ b) X; U0 z8 P
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76$ _. ~4 n( K8 d$ W9 h" G- u
菜系:公仔箱論壇" G# S5 E# H  C& a5 T2 E1 {9 T
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# N, b# g! O1 ]- x
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76: `* P; U. E2 L
做法:) z- O1 `* l5 ~+ b1 x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇+ b) Y0 ?+ O4 {+ w  L$ K0 T$ Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 v! a% @5 I/ N& n. ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.76( j( r. |3 S! T1 _$ {; [( a
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:4 v/ y. c* n2 N2 W: c
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 ?. B& b  n3 N8 j2 S4 G3 e% V
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 Y; `; A' F$ g
調味:
鹽適量, \0 O6 w3 d7 N1 a" n$ b
做法:' [$ Z& G6 D$ G* y5 J
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* y/ n3 D9 [* h8 @$ `7 J
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇: L) ?& }" r; u5 [1 N6 R, y% h9 q9 M
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:7 t* A$ Z2 v( s0 I. j( m
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 W8 h+ l3 o( j
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇$ A2 M0 F8 s* s7 }) T! e
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲); f% i8 ~8 X. X6 b
調味:5.39.217.76$ _! `! B4 n* X, h1 O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許4 g  X) U, J& m- N, x, S1 D) W
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) p3 _$ l" d0 T3 I" t

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇0 l, v( E) w2 O0 c! U* l5 H
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76+ V8 H( @& s) K, G) C) R" u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:' Z9 r! Y5 N; [
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76- v* G/ [4 Q9 w6 e# j- W2 e5 d4 h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。! H+ m! a* t  ~7 M$ J
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇$ T) r, @# e+ q. k$ x) O- s
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76) S, A- J' c4 u- Z( |! b# n
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷6 b1 \) I8 F( ~- G( |
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.76' O% d7 d. M6 E; a6 l/ A0 V
廣東菜/粵菜% A; V: H% S  b1 T, i
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ p" \1 }, P0 l2 ~1 `
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇  |7 H& t% Z( v3 v& L; V
調味:7 u3 \" E( i# a$ n# \7 B
豉油適量、粟粉適量5.39.217.766 E4 A6 V5 Q9 t# Y; j& V- T
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ X  g; q2 p& s; `' d: E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: w# _7 ^/ D# c' ~) K
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇) F% h6 _' j* ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 z/ N& a, I/ C2 N  \, u/ e6 N/ C
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ ~) h0 d& }& V& L) H5 Y- r' r
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.768 N4 z6 ~; h8 r
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ I" \' j1 }4 W% |7 l6 Y( d9 o8 G$ p  |
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) J) u5 ^7 }' E' p
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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76' {& d: b: n  S* f! d( E
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇5 z2 g, S+ B! I+ n1 n. ~7 E. b
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& K4 x5 |! h; }' f( j, z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。6 k7 A4 `6 x. G* N! G% |6 s( j, o
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇/ ~0 Y7 U0 f; c4 O+ `. P3 G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。; d, g- b% F- U  [7 Q2 d9 l* c  J

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, k! V) l* L+ h! V- l, \
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, N+ j6 d8 K8 Y- a4 q/ S+ y
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* T6 P; F7 E/ Z
調味:公仔箱論壇. ^% U. H. k7 w7 J* j
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5 `. t/ i1 |# c; k$ r& A
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! k/ }* d* T" Y' `
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇0 Y6 J$ ~4 U( U: ]6 v! G5 v3 e4 P4 ?
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  e! d4 g1 K
翠玉瓜炒蜆
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廣東菜/粵菜公仔箱論壇* |) D* o8 o+ p- P
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 G: b7 p& N5 {; H
調味:公仔箱論壇9 ?; w' f. z% j7 E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 8 y9 c  K& T1 [8 w) @, h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y. T; R5 P7 p6 f( g* r2 @! h. a
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; Y: S" f2 ~" A* v9 G& ]0 g
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb, L" Z$ G, y# J  J9 H, S+ W3 b

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
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材料:2 [/ x* ?# ~5 N* I
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ M' p5 ~5 G9 f1 ?% K& n
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76, r. u; W6 o/ t
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇& M( _& O; R. e% |& K; K) o4 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; U: y3 N# Q& d
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇6 w8 R2 `  x/ ], {& e
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 h& W# }6 I6 m4 C0 V& l& G$ s/ \
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ [! b: x' @1 n( N- q: u. a$ S
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黃花魚煮蘿蔔5.39.217.763 q9 u% M7 E5 k' Y4 S9 r" {$ j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 f! S7 F: Q- X
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 q. l4 ~: S5 H$ Q( f9 |
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.764 ]/ k8 I  }, b0 N! a' V5 U/ N
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 A) T$ @$ K2 Y/ P# D
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇( }- _2 |" j8 F
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 l! y/ t7 _# j; v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& x# e4 V* g( @6 c! X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q! |7 s; K! _" g& K) _
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:$ v5 A' t( E5 q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( z* Y/ i; m3 V, c9 n, W
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇4 L2 G4 @. H' @( {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 s8 l* L# |' u! e! s1 e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) K5 v0 R3 W/ U
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# p! x& L0 n, a  T( X
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇7 g7 K; ]' d" u, b& `$ ~7 M
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇4 R: f# Z2 y8 K
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉4 n; N5 V3 [) b
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& m/ T; ?  ^! S; @  ~
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:7 T$ Y7 l" |" e5 C2 f0 b8 h  q% h0 a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇! z& M! d4 E. O; X% {) y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76- }$ o& U5 w) t( Q' r: G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 u! Y6 Z/ ^+ K  e2 Z
材料:5.39.217.763 S* C8 v! Z' w; D' [) E, Y; x
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 _8 g. Q  L$ D) p
調味:" f8 O9 N' ?% o3 t+ F0 K* b" R& h; n
鹽適量5.39.217.76+ G% v# ?2 ]) O0 j4 B5 x
做法:% a/ w2 w/ M$ e9 C7 Q5 Y' L4 B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 r7 e$ {7 T( O2 V+ f- B- c

食譜:金華魚肚公仔箱論壇% w% i1 G  w4 o( g; y0 {1 G" C7 K. }& l
菜名:9 }) c6 f' \8 ^! i
金華魚肚- q5 g( J4 C' I) O# f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: G" G/ o, b6 o
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許6 H/ D+ o/ E4 ]/ z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ~! i+ G9 _7 q6 v
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量; Q; u% ~- ~* l3 p* w6 \! i# B
做法:. ]( f+ }6 |# Q5 Q3 Z4 N3 A" S% G
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76: [6 H6 m1 J2 t: A: o4 f1 h( l
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- F# u: B# w  l/ w$ u9 v
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。: d1 X+ D+ H  g4 b6 e

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 p% l" G$ L" t8 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ R: R. J: e
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, F; I, N2 Q) U* ^# i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 W/ [3 @% z, t5 P4 s6 e' R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇+ `6 {& G; P2 n, R) q6 k; P
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 w. |+ \4 m* O. j$ a0 U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。. J  I& r7 x" D4 D5 v# N+ y/ i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。& o) ~, j. X/ a/ Y! r0 y

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:4 X; b9 {, Z& Z* U" p! Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 g* J8 `! S) r- S: u
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 H, g, z2 @$ T8 w$ ]
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 K3 R5 ]" Z

第15集 - 歡聚星夢幫7 i  {( K1 \9 J5 S* o+ r6 c
2 Z# ~. K( K. w! Q$ d3 _$ d6 L; h# U
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇1 G; V7 ^: K. K$ \4 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ b; e- W% D1 _1 [  _
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76  u- x% }# j- [! r# N" H$ w8 T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 F( x0 J0 |0 q4 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i( F5 q4 k2 |7 U# W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 G% y1 z% O
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 p3 B* p* z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& W  R- S3 e

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L1 l8 ^4 v; x
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 G8 q+ _+ k& ^1 w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76! I8 t6 V) ]4 ]6 }& [+ t! K
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, @$ _+ R$ O5 X! \5 N  y

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 a. }4 o$ B6 V7 g6 e1 V
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ @* u8 i8 I6 D) e' M
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇( c8 h2 A2 c% z2 ?! R5 B* G+ _2 o
5.39.217.76! Q# J# t' I  J6 J  Z4 m
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜0 C9 N! o/ E% ^& L0 a3 O
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇1 K2 o# w5 ]3 U, B7 h- r
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 \/ n+ d; O
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb  W, R$ z4 G+ e2 N9 k1 j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇/ [1 l2 w5 c  s% m* S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, \* [' p% f3 i# a! C9 m
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇% T4 x& _- \" L7 ~9 k* y7 h! v
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許  X& H0 A" o4 Q
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇$ d1 f% ~  `; f6 ^* @" V) e
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇/ c3 X3 ^3 ]6 r8 a( }8 j: y, O$ z* i
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.762 d$ w; O3 B! Z0 ?" c, m, i2 x
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 ?1 t* _% u
tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 X" g" D3 Q, s9 |& K

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.76& S2 ?7 A; O6 b( F9 Z; f
黑虎掌黑豆素湯
菜系:1 i; `  o' f8 [. p
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 j0 U# }3 B; ?( b  T3 M4 z9 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% f/ l. q# r! B+ _, _7 ?
鹽適量
做法:! U9 g7 A+ p# S0 q+ a6 H
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# T" O/ S* w7 ^. D. L4 }
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。  ]; [! u! \* Q$ ^& a- v1 x2 O$ C9 d
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.769 K1 x* v3 M+ o4 a" l
酸菜牙帶魚5.39.217.762 C1 |! |4 A  E# ?4 Y' j
菜系:
廣東菜/粵菜5 m. d5 R* x  S: K
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)) K& ?) R" C" L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 W, i; t% F9 U' X; I; |
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& R5 y4 y' i3 R% v
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# R, s' D+ `  T9 q
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。: T" A* M. u* [# d6 }3 {" x
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇+ h9 T9 O$ I' Y( }
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.764 S/ p' a7 h! t; K( q
菜名:公仔箱論壇# K* c& z* t$ P0 S
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜, g' e( f  l& O" X
材料:5.39.217.76+ R- x! {8 U, f
素煙肉8片、硬豆腐2件6 h& j9 ~! w* `5 T/ S5 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ W3 |# }- a7 u
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb0 A( k4 O, R$ l8 a, Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! b0 V0 I; Y( L. N
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。# b0 ^6 f: J  E! Y5 K& u4 q# x1 Z

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:/ K2 j4 H2 D+ m* m3 g  P
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 o/ K' ^. e  O6 v$ ~
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇' y6 }5 _/ C  C  s4 b
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇! w2 b; i8 f( _% y+ X& Y
做法:5.39.217.761 N6 H$ h" z- [6 ^! Z, L! B5 }* z3 `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76* T- v: s! L& g; Q" G) k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ L: `1 |7 C) Q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。$ x5 P1 C+ Y0 ~% `+ \9 z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇( X  ]4 f" l( \/ N4 s
第17集 - 營養美饌巡禮. U; L, S- b0 u
公仔箱論壇( ^) z: N: F0 r
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:7 v0 I$ N# z0 N8 n1 P
蛤蚧豬腱湯" L" G' l6 _/ {6 e+ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 M! V8 c5 [* D7 Q/ L& i+ X2 M# _; G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. U8 u. \8 E: `0 M1 \1 W2 g2 B  T2 y) j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量8 ^& Z& e' _6 z  `/ y8 b
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% W7 i* d; e6 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 T" w8 I7 V! q! @/ x: t  W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: |$ g* N6 r( r0 k2 D2 }
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 v. a. o0 U. S, t9 e, i' ~9 I
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 W0 }& B7 f' n5 `
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 I# M* d8 G+ T; _6 J: b  Y
菜名:公仔箱論壇* r/ O9 a* F9 ?& n& C% g) x
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% p2 J4 c% ]. J
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.76) p5 l1 K  g  a8 C& k; _
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。1 h' C( \1 s$ Z# O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇  S6 b3 E9 q9 c4 |: |
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) @3 t# Q) {/ B
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.76" P- @* j1 S. Q1 X/ j! u) Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, m, I0 Y3 |4 r  F5 u! |  M+ ~
材料:. _' X4 S; G! L& {
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" w, z1 q/ {' p- d% Q, I
蒜蓉適量、炸蒜適量* E  c  f" r0 I1 u: v
調味:公仔箱論壇1 a+ D& d% x1 D6 p: y
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:0 r4 \! ?' ^. N, `  u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。+ ], r  D- W- ~; A# T. v' [5 x
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。4 y; }+ G4 s$ g7 I  [' @" `- R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯( F( g) B5 s2 C' R( `! p  @
菜系:+ C, ^2 ?( P+ w+ y% N4 m1 i; \
廣東菜/粵菜5.39.217.767 y8 p+ S; M2 W/ c( o
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" T8 Q9 H( S( {' s. @
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚! t0 r/ k- v% `# E+ }
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 t6 t9 B9 |) ?
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、1 Y. W# T. Z! B+ Y- s6 u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ C( Y0 n8 N$ Z7 {% g# g
調味:( M: z4 Q  ]1 E/ Q- J' D3 p2 B/ ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量& N! V, Y6 B: z  Y  c8 @9 ?) o- ?
做法:$ Y( g) w- G- n, @+ m% s9 ~" G  S- n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& v7 B, a' c( D
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。! }9 N8 R* w& X, U& [& x
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5 C) u6 C6 x0 G0 ~- Z$ R& O
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:; c  m5 f# Z. C0 \- i8 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* W- V9 i6 Q+ p; Y# }" ?
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- p3 @( U7 M0 L
做法:公仔箱論壇5 h& t( {& \% J. j7 O  s. q. W& j
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇4 ~/ s% f' v  N$ A) A; T1 E
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。0 R/ q$ o% n4 r' f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.766 o$ y; u4 N) b1 \# x0 i
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。) k% W# F3 R: z8 J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.76- B0 Y. G! ~- J+ G# u
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:+ Q& G, s7 h, ^: }& m
鹹豆漿浸菜心9 h3 U& f  p. I& ]
菜系:
廣東菜/粵菜3 \* [: h! k6 K
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇' F* H9 Y$ m5 T" d  m! }
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 i* `6 ^" u4 @$ L/ r9 j. W! V
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.767 |0 `! W7 d7 W# o9 w$ R# c

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.765 Q0 q- B/ P2 v: d; [3 A. M
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯( [, J  F: R$ }* w
菜名:公仔箱論壇1 }1 o+ u( t! u$ _1 x0 I) B% ^
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜; D6 F+ k1 [* @& l" R
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 K8 U+ m- C, ~( `8 q8 Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇; f$ l% R4 k5 e, D4 R2 o; k
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 o8 b6 k- s. J
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. \! c7 I  n2 ?$ T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' j6 G. r; p& P  z: ^
公仔箱論壇; H) g1 j9 [2 G
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 s# _: r% u- N5 e
琵琶蝦公仔箱論壇+ b: @! B5 u1 d1 q+ b8 i3 w$ y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 Q# d7 u/ p/ E  v) {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q9 _1 W) S$ G- l3 K
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. |7 N* T! c- h# v' n' J6 O) \9 B
做法:3 r1 F; F) m5 V' \9 V
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇# a. O5 C* c  N2 b, d6 i0 s
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 w0 m" i2 Z4 L5 o/ [/ x0 N3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* P5 D; t$ E' X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% V' C6 E7 {9 e) `
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇1 w. X9 T- R/ G. B
菜系:( m8 B% |$ M6 J. C4 A6 k8 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, A4 B. w% Z6 V8 F+ ?+ H) O8 r
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇1 N3 X- J! k' W
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。; v3 s  T, p  S6 G9 S. [
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。- n* e$ m$ A% m4 D1 B8 J! L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.76' K8 G/ [9 N' ]( ~! Z' J5 r
5.39.217.76- X  P* a5 Y5 e+ T5 e( e
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 n5 l- B# W, C5 o9 _' ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 D' q. n1 t
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! w& A, h  g6 }9 f1 ]9 u
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇% |& i! b9 P, w0 r5 j* Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.764 Q+ f5 W6 ~3 F1 Y- q2 Q, R

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇$ D9 i/ K. V  u0 _
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: X7 ]6 D- Y' f4 T+ ^
淮山黨參鵪鶉湯4 Q$ ], ~% t6 L: j, h2 j* ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. m7 L9 P8 d7 A
材料:7 d0 W$ x; v6 j' P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb1 p) r0 N2 {' C3 C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! v4 t, Z! l- Z4 h& G  {$ a% I
做法:5.39.217.76" d+ |% Y) _" ~
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。' f! ^$ ]' |1 V$ e; t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 e, z0 T, ^
食譜:香辣薯仔豬肉餅/ t! {" R3 @# G  Z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅+ |8 v9 S* Y: b, I+ k  G& [8 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:  \% u& N7 O  E. W/ _% w  L
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.763 j) F% M" A6 U' y/ k7 G7 e2 o! q
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# v1 ^4 E* x7 H  w
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x3 j3 d6 k' N3 [+ _' ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 P! T3 l7 z: p9 X
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:- ?  F: y5 \( l( ]- d& |
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ @% A3 Q8 ?" t, Y  @' v
調味:5.39.217.76# t3 ?+ D4 K9 u5 O/ K" z9 a  _
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
3 j$ d" Y5 \+ W8 Z: z& `  h  v/ r
食譜:墨西哥辣燴牛肉& H- v3 S0 Q6 C# _
菜名:& {8 z% G. ^# `3 r# x
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.76  {. U: G" w- R8 r  P
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  Y! t8 z6 F5 J; _2 V5 K+ g
材料:5.39.217.76- ?  {' a/ P2 O& c+ `) a# m( B0 }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76" f' a4 Q+ k$ T: A; I8 z/ \
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:% i9 {" ]0 I  C3 X
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量0 }# e0 @+ u  k! X0 L* ]& g5 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, T4 g+ R: C% V
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, {4 W' l* ^3 \9 E5 S3 F. `
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 N. d4 F; W4 r+ ]- P% L: Y7 n
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.76& J' e/ K7 P6 G
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 _, s! ~9 a: N% P% `0 `
菜名:. Y$ u  r* x, `1 K; Q( H8 g) ?
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇' J2 Q1 O& y# p2 ?  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. x9 b  v  O& q0 W9 l4 L! a+ W2 P
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、: Z: D" m' \% d' A
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; H2 x$ u, `% i. {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" F5 P1 H7 u& E% |1 \! d
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:- h  k  l- o. C# w: U. a
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.762 w0 f" x' e9 n4 j9 m9 A
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% X8 W5 Q$ {& ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕, `6 ~* W( ^6 {; v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  U6 E; [/ U. B' O; M: h
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、/ A' `4 F7 t4 D  K  ^
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Q* O) V3 A5 `4 `
1.將所有材料拌勻。  b9 l! D2 k) ~, S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。# h6 L4 W% r; \; Z$ `1 q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76  O) |; V5 J* t( P/ q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇/ j" c4 g' G" D, k$ {) X2 D' ?
菜名:5.39.217.76: I5 z" ^* E/ Q3 L( A3 z9 w
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb* [& ]1 [  d: @5 I" \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量# O* ?$ \, X, b( \/ r( @" Z% a3 {) S
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! Y5 K" w3 s8 y  {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 e* X2 _( a( I' E( a0 r! L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇. _2 e7 H( @  A. H- D; z9 L

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 G4 W: Z% w
菜名:' ~* n- G9 k& k+ J+ D
泰式螞蟻上樹
菜系:, m; S2 f9 L, ]$ {; l
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:1 p0 C( S9 C/ x" F
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。* o* B( a$ z. d5 n5 }
9 s) |. V) q- w2 Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲6 g. I; Z" i$ E  A) O; g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克. Y/ M) s6 R* T( R
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇6 U/ c* O2 K, c1 o4 o3 y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76' y5 w" {; r* j' J) J( v6 G. p

4 R5 T, n) G6 X6 ]
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:3 z9 c/ f0 G9 Z
翠玉瓜肥牛煙肉卷& h; O" w/ x6 v
菜系:# |: p' O3 X5 @( A8 [4 W) e. G
廣東菜/粵菜
材料:, _" `' j5 z0 a: E' c9 }: d
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇" _! g$ D; m; V, x7 }+ I0 c
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ b* q- N, l5 u/ [$ {5 A& K
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 `3 R( {# u, a  m! ^5 u
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.76; b$ B; Z3 C1 N

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb* ]; H- P; N3 |( U. R# M% M

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. K+ t7 }3 O6 F/ m$ H
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、! Z' H" G$ \4 ]4 `- c$ K$ b6 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.765 U) t0 v3 [% q' I8 H" q7 e9 c* e  p
做法:公仔箱論壇" m; K" l3 y! w. F2 a
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A: q) [6 }; H% u* i- O- r
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.76+ U8 S4 m+ A1 W/ U& \) p
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb, V: n; c* F9 d& m! Y* ?# M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ k* k, h9 M7 d: ]1 X; A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇9 G/ W8 q; m1 Q2 t
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 G. o0 W- i
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。* E% i4 W4 I; k. y5 X0 j5 ~
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇+ q8 ^0 z3 K! f( F$ G

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.769 J0 }3 U! r6 ]1 v
菜名:
桂花銀芽炒素翅- o6 }& x! u7 s9 `9 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; Q1 }. b: H2 l( C
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、0 N6 R3 r' w; n( P1 H2 W5 j3 ~7 r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.762 V* F6 z7 [. |( d
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。, i8 ]  {% U+ [6 e9 d( Y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.76! J/ W1 l8 P9 t8 V; r
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕9 T6 U/ Q$ F/ l9 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! n) ]* @! S5 ^
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、. D* n% X6 I( U! {" s$ O0 ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb* X& A% o$ P% o9 e1 Q5 y" `
做法:6 a3 `/ e* {8 ~3 r- j
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) O% `, B, W8 ~% l
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇4 |' {( |' _' ]
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: ^/ k" B# e2 C' c( G, K: Y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; a; W& ^/ k7 D# `
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:5.39.217.76% S8 M+ c/ L" k5 b
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.760 W8 d  Q6 u- C0 ~# X4 b$ z

蒸糕做法公仔箱論壇( q! [$ c/ c1 Q2 `* m) v- F
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb4 W% Z3 z0 ]% F) j+ y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.76* L; _: @; a/ D1 P" D5 q
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.76( H4 [- D% J+ c7 h) A, v1 d2 i  V
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:; d7 `* B: n6 |# V' r. v' V6 j/ r6 p
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:4 S- H" c! [$ u- f0 P  m& K1 M
廣東菜/粵菜. B) c* W+ c6 \
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、: d2 s# k4 a2 @
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.769 b  \' @$ X: c, |. t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:) o  k7 b& a4 Q+ B# K
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 I& L! K& u7 q5 O7 P0 s
調味:/ s4 w, ^  @2 v9 w6 o& I/ b6 T
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇" h+ Q3 Q8 ^/ m  v/ Z
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.760 I3 p7 c9 t# {* W$ @: d
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& J9 @, U. X2 Z4 B! F$ C
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.769 M, j( j" f) Y" i
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  w: Q9 n4 V8 T' a8 K
材料:2 @, T0 j* e/ i: y( T" i
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:* _( V( b$ D7 Z' K
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。, B& @) k. i4 L: t& j* }, t( b0 e8 B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。# p! i4 d; B  |5 T1 k" E

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 p5 E" y# M: g' ?
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) K& x7 F- x0 F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 r9 l% x& j0 y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) F' k; y% @# f9 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* L) ]. n. |3 }$ j2 D4 F( [8 Q" W
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙1 y5 L$ z/ D* e  l: C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, q, X0 `0 A1 Q1 a' Q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76( Y1 t3 i) K* J# K+ Q& N* X8 \

tvb now,tvbnow,bttvb* R0 H7 F9 |" I% R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介# G5 R, `( A% s5 ~6 A( t# J% l9 Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( v  f; U9 b; G* N3 Q" {- f
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' C" y! ^, o# L
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( ~* ^$ t- H5 Q* ]: u" {4 N
8 N4 W( `5 K) d% N
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.766 J- q4 Y" j6 u5 m4 G3 r
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:. F8 f8 J. X, o8 {7 O
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇2 {+ B3 ~: P1 f! t% w, m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76  Z+ D% R1 T- K+ h
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.760 i$ K6 Q% q; F& J0 A' d5 E9 ~* X

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.76* y, `2 o; t- _% I( ]$ l& I
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 \% {$ x2 @5 O: `& m5 o. i0 @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 x2 E+ I/ i; m( m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.765 t% a$ F; i0 O1 A5 I
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( D1 \- Z7 y
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇; D$ \; c: o2 w! ^3 E& o
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
3 \  K" A& r9 s. W
食譜:金湯雪耳5.39.217.76) d' ]3 S7 I/ Z- p& F0 o
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇# T! {6 q5 k; C: F% b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; L  L; {$ Y5 T& ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, p2 _0 S3 c/ |& |8 p1 F% E7 S
做法:% E# z) d" B/ V7 m2 A3 |
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。# M- ~0 }6 Z8 q: I7 _
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.762 ?6 C2 L% [& I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& l1 w2 w8 a0 o1 D: p& D# a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇9 R& {! X7 A) t' J/ y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯+ P$ Y4 m$ Q. |# i" U$ \
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! P5 p+ K7 }  N. I3 v
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇. ]* R% {' f4 A; G$ ]5 J& {
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:  S- Q$ L' y# m* h2 d1 R  `
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 s( N; i0 U( [* F2 B8 b$ R
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.766 C# D- i! I) h+ A5 x
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。* _) A  j) M0 h
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
2 x% s7 j( S2 ^- _
5.39.217.76# O3 d( R9 }7 E- {6 e
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& c6 G, r) m& _  j# L3 \& s
菜名:公仔箱論壇9 H1 z. o3 Y- N2 A
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76" I$ Z. U0 r" H
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)" i; l( V) u1 {, l6 @) ]
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* e6 l' c# r0 Z5 a1 M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。6 R, o% l1 Y0 F$ b3 X# H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb4 x' G4 T9 M9 W+ Q: r- N
菜名:公仔箱論壇4 i) O; d& k+ ?- l+ |
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( U+ \2 o% I  D3 ^& i8 a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( W! p% A. i' W
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 B" j. V/ S3 D
做法:. ]/ ~3 N1 k9 r+ C  \$ b9 V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb( A8 B4 |/ Y9 }' I3 E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:  Z# I& b" E7 v! T- }- A
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76! f9 f, j2 P2 ]- t
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)# N, n# p( ^' t' v6 i$ g2 L1 d
調味:5.39.217.76( R6 C% {! G0 q
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 l: T6 ]5 w3 ]- V& _
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% ^0 B' Z- ^

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇( f$ p8 _  j  d  @" ~+ g
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76% i/ a/ D4 G% O% S. t1 ]8 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) M) ~6 r3 Q# C& z! F
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 x2 D' N; Y, t. c( {
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟8 s0 h& [* l/ R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: s* Y) l% y8 U: w
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d# R% q  ^4 o0 S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.76  f) j) R3 J  f* _
食譜:炸牛奶蕉! `; U$ h0 b, g, l/ M7 Y
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇% `8 C1 }- c+ A* F5 u7 c  o9 v
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb0 @) q* i% }, c2 w. @% Z2 `
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿0 \7 N% R7 p% R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb) O4 Q2 a. o; S7 z9 l4 |0 H
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成( M; z# |9 l, G9 p5 N3 \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.765 [  D3 d" a/ i1 I1 O3 [4 Q$ }& n
tvb now,tvbnow,bttvb' S' A& ~5 R0 W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇0 Q6 c' |9 ?0 ^# S; Q) [
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# _* i' ~+ D" G$ A. ^3 L( {
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:$ B$ d/ c  e& p) u: j( ]
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l6 s! f5 [8 h" f4 c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 v6 e* C: f- [0 w& B
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇5 X  a* W$ T, Q; C' S+ ~% Y: z  _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 S/ _3 e, N' f" R7 Q8 l
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 c2 r/ r: ?  d5 z$ R! i# q- J

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 }7 }. B* V5 X
菜名:+ S5 Z( n2 \" F0 i& j' r8 u; E# _
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ f" Y* `2 v  M8 y; h8 M, w
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇8 p& K8 F" f  v* \* w* Y% P" K
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B" x8 ]2 M; V+ L" r# ^! Z. E: P4 a
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇) [; T' t6 U8 Q& v2 _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5 B7 ^* P$ p2 N, }7 k( S

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 n  |8 `* L9 ?5 Z8 f
材料:  `; T  H$ l+ S( O* i: b# @
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) \% |5 u0 t% N6 K; U* v& [$ _$ {
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- Q4 C0 N5 @. B9 s2 h# M
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。8 i3 d3 c8 G- C8 p+ E) g; t$ v9 w& f' v  l
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:9 W) {/ \) g$ r9 A% R0 N6 l+ ]" D
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76/ R: b0 C0 G: q  S) x, u; W
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ C8 V( h. I4 e: k' z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* e) m2 V) x! D5 u

5.39.217.764 W5 F+ F6 B& B6 d0 C8 R6 H
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb8 D  @1 x9 a- y2 r1 @$ Z# z$ g- h& O

食譜:田七補氣湯5.39.217.76& a$ c) C& h: q* q" G+ r
菜名:$ \" U8 `& W' B4 l; l
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( O: c+ C( ^9 x) G8 ^# C
材料:3 c  S( X# ?$ ]' T+ ~
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76& ]2 A! b2 U# j( b; E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 r* v0 Y# s& T% u& P& X
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* E8 e- n5 W3 t! W9 ~- b
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76) a2 \+ m" p% X+ N9 S. N& r7 f* \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇, C3 U$ a/ G5 f( R. x

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" O* ^) R$ m" N7 k
菜名:5 ~, S  ]4 e0 ~! b, j* j
蟹肉燴竹笙$ D5 F. D9 h: C
材料:# E2 X; C, @6 w/ g5 n+ c  ]
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻  B- K, w' o' \8 o( z
做法:5.39.217.76( S5 s8 g; }3 b& p  n5 x
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。1 ~3 u+ S( B" R( m( [* J' T
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; b+ v8 B5 E* `5 V& F$ m
& a6 t/ l' U: j" T2 h+ ?: V
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 V1 }2 J- n! b
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇; y' r( U. l1 R# M3 C# g7 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X1 E3 I/ O3 p: a& w- O
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.76& L: w$ j' `( E$ E2 B( ]1 E, u
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( O* l! E; m; A; Z' ^! C7 a
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb; S9 n& a3 k& e. ^) m
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 }) g% D2 C

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇' R8 E+ h3 E6 t* L4 p$ {
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: K. M" ~: P: k/ P
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 q" G! B# G  R
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 n! ?& L" O9 ^, A( ]* U: M
7 S& ]" S1 K( q' r6 J( S8 `1 j
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.766 `* ]2 J. b9 u# c6 k$ a# X
5.39.217.763 o* V# |8 m& h! }: c; _
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯  c4 A" z! R. d" |% ^+ [, \
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯+ r- w) R' r! l' S# l
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): U7 Q5 h+ E, D& Z6 ?! j7 m; ~
做法:5 |: x" d- [& U$ [0 k% X
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& L( U/ H3 m
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 x+ g3 Y- B) R

食譜:家鄉釀鯪魚2 ?+ w9 T) p  R* Y3 x4 L/ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 E, [; b+ E% V, P: l) C
家鄉釀鯪魚1 e, z# x; _. K: `: H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; w+ U% f  Q3 m9 t# i
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:- e/ Q3 N1 Z" A7 [
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇5 F" R5 }% r7 D# E
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 e* Y+ w8 [5 _* F, J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。8 \( B6 e( {  g' L* I; ~4 b# _0 f. V
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
+ C3 E1 W% }. r' L- j5 v
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb, `' d. H  b* E# q" k4 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 R, n+ H+ \' A9 e: s
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 \- x& @) e# O) D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5 G: t  n# N  L2 s
做法:; G. Z$ M, {) z# Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~" }8 ^* }* [& ]1 [
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇0 ]  C  O& w) W4 R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ p2 f+ k% `) Y: c7 B( w4 x

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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 T# Z+ \. b; Q9 _  v/ F
菜名:
喜氣洋洋金元寶/ k/ S) y0 c1 c6 i0 n
材料:5.39.217.767 _  U6 {6 N( G% X4 `6 z7 S$ _
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、! f* U. G, M! a$ ~$ g
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、: f( E0 G6 T! v. U8 ]
小棠菜6棵(切半)
做法:3 {  w: f7 C* J7 [9 \( I: z5 D
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( A5 s( j8 a
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。2 f( A* D8 {, X9 r
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb, H5 {/ o: r2 r5 t' j; q# H
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.760 h8 ~# v+ j$ u; m# d
食譜:私房蛇羹
菜名:+ K0 I: q" u) u! {6 U
私房蛇羹" `3 x. r; u8 v* n% J
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 f' t9 y$ F
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 e, ~6 G' n5 f3 ?, b1 Z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ) ?+ l2 [6 d8 J1 O9 z8 D6 t* k* ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' S1 ]! h; C, f* y1 B3 a7 X9 J
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 x: r7 S3 R# I5 b+ o
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' E8 c' a7 g$ ^+ \8 w
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76# z" _+ \3 M$ M; g) G- R/ G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇6 D) _" R8 \3 @6 m$ @0 n. F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。& u$ `0 Y5 e: T5 P: T
5.39.217.76, S+ Y' V( z6 M, ?( I. ^! J+ X  Q
5.39.217.763 O! I% \8 E: l# @3 h
食譜:星洲炒米粉2 a: l( e+ C* C/ K
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇! {+ w# x  h8 }9 \* C
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。& v( U7 w; M% G
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A# h* x( o9 m( ^
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( g$ p. j3 q' T

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, G' q' W" O& N, g6 X
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb6 @- y- o0 A; _# w6 k/ k
材料:, M8 ^$ B/ J" k5 I2 @
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克. Y0 w. }) _* z: Q' n3 D/ j6 p
做法:3 J$ `* A7 p+ |; a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 R+ q# e/ F- g) a5 k& ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 C; u8 m# H# g& m

$ p3 C2 I2 j5 j- J/ i7 X) S: r9 k; g
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇$ _! W  q  E2 w4 e  m: T6 Q
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇9 A7 ~$ f8 t7 H% v! W8 B1 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 E9 b3 @; N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇2 e$ q  f" |( _! }; F6 i
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇7 [+ r  Q5 {# k7 b2 ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。) d! s: }, ~7 X& A
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ W0 L% f0 ^0 R8 O- z

0 k$ M! n# G1 S0 w2 G  X
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: V5 }- y) d: |. k
5.39.217.762 t* q% y. u/ X8 p2 ]) k
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.76  t8 u7 F  h) L6 g
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 e, w3 L0 Z1 |7 ^! P" X  q2 X
材料:0 P$ S+ b5 v4 v4 h# u8 R: C
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、- @0 m- K; p, b' V8 f- J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; p+ A7 b& R' a, w& V
做法:5.39.217.76! [7 U6 p4 D3 n( ^, y0 d' e$ [0 e" p
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, b1 W6 j+ }2 |( S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇% D! l3 o) P1 {* o4 X5 _, [
食譜:養生雞煲- z4 v+ g' c( K3 i: K
菜名:' P9 U* z2 f. H
養生雞煲
材料:0 K/ G7 `7 k  g% S5 b+ _
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇6 v8 |) f' {1 T6 y1 B
蔥1條（切段）、上湯1杯% d1 |" T' H: p; j/ C7 B
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( @, ^" r" F- M0 R
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。/ R0 g# E3 p5 l# X& w* }9 T! d
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
  K% d9 z% f2 a  B4 Y# D

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76# g+ I% b3 s5 l0 z; O
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜3 y2 p- ]3 P) u& t% R' y  O7 l
材料:公仔箱論壇; }9 o" ^& N4 i$ N% i! H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.763 C4 @6 D3 U. ]8 _' a0 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p: @% v/ [" B8 z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) p6 x- a: h- o* B, x
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。6 Q8 e6 \4 t+ Q0 W' e! {3 O1 f& x
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇; L7 ]" O: b3 O% ~6 G; s4 |( v- O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 f: s. e  |5 n, K# L
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 f0 `& {+ R! ^& r3 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 A* B3 e; ]$ S- D+ V. i% ~
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 L* X" o7 g: I3 c1 F! X& v: m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, I% z' E* M% x2 C
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、3 ?- K" a* b. \. S3 M) _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒7 F" ~3 j& V+ R1 |
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5 m0 Q$ T# c* S# P! d/ ]$ n9 O8 Z) U
5.39.217.763 ]1 m/ ?% n, l

食譜:香辣素蝦碌4 ]& C* y* L. s) Z$ y3 C# I7 {
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: d3 l% |3 a$ s% P
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:) E+ h8 U# c. E0 [9 V  c
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c$ h, \  V  }& l' T
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! ]0 U8 |0 d5 u' X
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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