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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% A. E. t! K0 c# m3 j
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇5 g8 j' H& _" i5 }6 G9 R/ v' u4 N/ [) i
1 Q# @& c. e* \0 M" Q

食譜:紫菜水果包
菜名:" ?' N1 ^& g" \. S. b9 U
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb# l2 H. b" d# J; v  p" s7 J* ^3 B
材料:( m* r2 s$ w: r8 T7 T
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇$ P* c  f1 y& V0 |
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76% S* _, f  \7 {- }
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇7 m( q/ L) @- m; T( q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:% m; ^8 ?0 J% L; ]& z1 @3 H
黑啤燜牛尾
菜系:% T( Z1 j/ o, m* `5 q$ R
廣東菜/粵菜" y# k$ r# O* P, N- Y$ r
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、8 s: P6 \( M& l- j% O! I' {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& N8 L1 s9 X# \
調味:+ `# M' [( K3 Y7 Y  u  A
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ w9 T& ~3 X$ ^7 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  j" N' h& y9 ^- w5 G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76& R- i1 I3 g; q0 o7 I3 M
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. I' _2 |$ N# V
栗子雞飯$ N* ~' c5 j7 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 l6 g' Y: I4 x! j/ j
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.766 R4 o5 e; F, i7 n0 E5 v+ }* d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb& T$ p% e/ D' U5 d$ Z/ N$ y
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 K& k. {: i4 j: m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:: U5 T+ w8 B/ u
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& m" \" q  G; ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb' F4 a. R5 m2 |# i
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

3 S/ {+ y5 F* M4 Y; c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.761 e9 P, I9 g! o7 T$ }1 f# N$ |! K  d
魚翅瓜蘋果雪梨湯% k" i  n# i8 a
菜系:5.39.217.766 \- M4 Z* p5 N2 t- w% p8 Y0 i! [  m, ^
廣東菜/粵菜0 H3 y- s) ?! z" U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 T2 b/ G8 r0 _2 c' g
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇2 ?  T, R* E; G
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" }0 ^" g! _- M1 Q
調味:' X4 A8 k* |) |  k; J0 Y# e* z
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.762 b* u2 g3 b$ l( R$ o# o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 E- E0 ?& q  Q+ ]; |# @. x1 ]
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 w) Y7 ^& W4 j3 s. }
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

. s/ ^' Q3 c! E) {7 Z! B, R
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 b% l+ w# E/ D7 ^
廣東菜/粵菜. O% b& t1 R/ @; v
材料:& h% s6 Y( x. l. Q2 k
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb3 `) }. y/ q8 g& Q0 ?
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* F8 L- z( U: h" O
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- I6 a! I! e+ N7 M# ^1 {: a' J( f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# n5 \" I) _" L4 o$ K& w/ ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 }9 q6 ?( C4 D& @# y/ |7 y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 _1 h& k$ Q5 E4 r/ N
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

3 ^9 Y) d1 e6 d/ F( d
食譜:混醬大魚頭煲% }' y9 @; |3 o" u
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 _6 P% I! @) g$ F8 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) [: ?( \, m; J( ]7 L* Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# C3 i( w; v3 t) J. O0 J5 X" C, |
材料:3 ~3 y! z% K- W9 [
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量: i8 t  J( u% r' |  N
調味:) Y; i- `$ c: R" t, ~
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:% X) i( E/ X' ^7 A. W+ I3 m% v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b! z( Y. a. e7 i7 u9 T( b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb8 G! U5 H2 E# C, t* t  w& X3 I8 d
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ m6 j* Q! H8 E4 R1 W" L0 P
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇0 e$ E6 E$ F( Z0 w! `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( s9 T/ D) ]% r; c- t- u4 [
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:" l- A2 M- p& x, k7 [
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, t  c8 P$ [! v- Y. y" a3 Q1 c+ U, @. q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。7 B7 ~, \" t' x( P; K8 \& ]

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇; [1 U5 H0 v( n# |, D$ X3 e
菜名:公仔箱論壇& K% k+ v" \3 w; g  X/ g
西式生炒糯米飯
菜系:6 @( G, k6 \* u
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、9 p* {3 ~4 E- i. y# I. f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、/ b5 Q, {0 p$ A$ r
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:1 n2 @9 C: ]: |8 @" \- t
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. I& s# f0 X' H: S$ ]
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) D( }* i4 V3 Y( j
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ `- h4 s- U5 M8 l+ T7 e
5.39.217.76# F$ r/ @- ?6 \8 r( B; c. `1 x/ {  ^
5.39.217.76# j+ s& H# m- g' C
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇) x. q" V+ b/ z9 v5 b

公仔箱論壇4 Z9 d, l# b8 w( L. z# [7 ]
食譜:黑胡椒羊骨湯0 b" ], w: e0 _- v7 p' ?
菜名:
黑胡椒羊骨湯# O( m" S5 |1 _2 l2 X9 k/ C4 ?6 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ t, L' Z: C3 K' Q/ }. z
廣東菜/粵菜2 I3 |. I7 \* ^( J
材料:5.39.217.767 n% Z8 k: o# _- t  N$ F: p1 V
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇, C6 {8 n" }4 l4 w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

- {4 A; n! |$ Q& r; b
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p9 I- u7 {' L: r! [# R3 {
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量% f' f* _' O; h- p9 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 P: H+ q0 F' j! r6 ?) J' y
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇% i7 w# R7 }( J# n# c
做法:% m. Q+ s# E( H( \6 x2 n! Z2 ]3 T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇) }. H2 d4 ]$ z8 |
菜名:公仔箱論壇: j; e& |/ j. S( ~8 V3 K
鎮江辣雞翼
菜系:" T& y/ C& }% ]! M$ _/ M: i. z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- I- l! \6 G) ?2 j4 y# a
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb( J5 D% W7 I% P1 N/ V: {2 v
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ R6 z; U1 S8 _! U* Y6 g+ ^; F
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ ~# l2 q% g2 w
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇) B) l- r7 ]& s* w$ U) {3 t

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 T; L" @' K3 j* a% Q# U9 r
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.766 }' N. {$ z% _& W- }; a* m+ |
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- k0 `) x4 U1 g
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, s  d8 \5 W

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.76( i2 g3 r# ?% s! ^* J
菜名:5.39.217.764 H$ |4 \4 m* W9 M5 V
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' u. {( y9 R/ ~
廣東菜/粵菜5.39.217.76: P- r: Y' J$ H
材料:公仔箱論壇0 s6 z: |( w" m: N; u# |
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ i! Y% k8 \+ K0 V1 ?6 L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76" T: k6 }  x$ P  k5 I3 A- _2 `, o1 X
調味:
鹽適量5.39.217.76( f. T, N5 y! T! S
做法:) ^- ?- B' l& w0 L' H
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  {8 R9 i5 K& Y+ g
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇6 s7 E6 m0 X1 d$ b: J. h4 k7 E3 b
/ }6 a( F- R3 `% V* I2 P* j
- P0 A! T7 j+ d! d" C7 o
食譜:泰式浸鮑魚1 `) A: |! B+ G% r
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ A9 u6 o! f( Q
菜系:
泰國菜1 y" P5 u% c& d4 P
材料:公仔箱論壇( _% ^: a7 O/ S5 i, a4 \
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇- @( u* Y; n( V1 H" }2 h
做法:5 `- c8 f" b& D
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76* w% h0 G6 T8 G5 r( G! @2 O5 n) ]: B
放涼成湯汁，備用。9 N3 v2 W  `, [: h4 H
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.761 n# Z6 {, ?4 b- K) {
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb( Z  y  A% l9 @1 \/ O6 N7 c5 Z
材料:公仔箱論壇* n/ h4 }/ w9 s1 j% ~) u2 n; i) o, u
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、6 Y1 B2 l  }. M, B! r2 S6 ]$ m) d
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 @9 }, T* W8 q4 V' S/ P7 v! H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇* K4 \0 N; ?* p) O# m
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇$ L; ^- i+ O5 R8 x6 n* A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 x& _+ Z: G9 N3 t* C8 A- _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& w8 k1 q9 _5 E& `  W& J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇7 N/ k1 D7 l9 t; Z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。- n$ Z" Q* E, L
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇6 W. K7 ~- Q; i

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ L. v( w( h; g$ D8 L* r3 @
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量3 i1 A% a. g' j& Q" ~; L( Z
調味:公仔箱論壇+ I  w% }1 }1 l+ B2 i0 N
魚露適量、糖適量
做法:8 k  C# j# H9 J/ \
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb# j) g8 T0 `5 F! |" G  A" d3 n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* [' H- S& H3 z+ z
tvb now,tvbnow,bttvb2 y) i: @/ }' N
tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 S. e7 d) @2 x0 g  ~0 @

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb& Z' A1 W9 Z7 S) @6 ?4 r6 r, j
0 n; V: @) H% k4 x
tvb now,tvbnow,bttvb. E+ ]- y& F7 a6 u: P. l/ n# F; b' p
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇* e2 S4 i& _$ J, s, D; m1 u) F& j" ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76: E, Q& s, Z( j9 o% S
菜系:7 g" c% T4 f: v. s
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇! B2 D, R: N3 l: y+ Q: u
做法:  X2 W0 J: h# w$ C5 @
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。; w9 \( a! |$ r6 ^: Y5 L. e5 X( z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: E% K- C9 v$ z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* Y. B$ A! l8 n3 p7 q: n6 P

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76# l+ V  e% Q& y* s1 C
做法:5.39.217.76$ {, Y8 {9 n# `  O" c+ l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
: B$ n! ^6 }. Z3 f3 J" ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. J, d! u4 n5 F2 s4 {  @
菜名:8 I: {( r+ I; t& O* ]
中東包配茄子鷹嘴豆醬. L# A; {2 I' U
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇- d9 t* D  J/ t& V4 x
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ y" j) |2 [1 S3 u7 ^) [
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。0 n2 Y! F. X2 [; O7 I1 D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。9 W& ~) J. j9 v1 [
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇1 C, a* m$ }3 b, G' B. G; Z5 c

公仔箱論壇6 a. G+ W+ `5 E" K: E" J
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯& @* P, p; A- d! S4 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% k1 o( a# X9 c! B, J
韓國菜1 c9 N/ ^' I2 H0 |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、/ K9 O7 O+ }% {6 {1 {9 l7 v
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇. v. v2 @" K1 _& R0 }& u
鹽適量: @* I2 j; G* ^/ i  \5 g) g5 r
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* J$ m, d2 U7 `5 G: X9 A
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇& B5 z/ i- S6 E3 j5 i+ r
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。# L) E" I* T# u6 m7 [0 r' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' \( b4 U% X7 V2 f
tvb now,tvbnow,bttvb' G/ Q' D/ @, y9 X7 D; o" B8 m
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- R; T; X8 C( W

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ k2 X1 O- V- ]6 X. b- V& |2 R
菜名:! D3 G, n' q9 w5 \1 Y
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- @3 I3 x/ P% ~) P7 m3 N
菜系:5.39.217.76) l# e1 h7 {- h  B
廣東菜/粵菜
材料:9 c: Z" u& {: [9 ]) \# k- K
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  n9 p- Q  a0 ]- s
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 H/ D4 \8 Y0 F- F7 X# `) o
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
" b9 e3 o' A5 l0 A8 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 p6 T' ?3 t6 G% b
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb% I0 ?* x. t) e) O7 M7 ~- V
菜系:公仔箱論壇1 X' V+ X2 ?9 o! g! ~
新加坡菜5.39.217.765 s0 S; i/ E3 Q4 p
材料:5.39.217.762 c( y7 [  k! A7 Z7 q2 m' ^
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇, v6 [: v- Q' L+ Z6 N+ Z; z7 y: T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:* w% x( W5 A1 k: b
鹽適量
做法:5.39.217.76. H/ f6 c) p- i) g6 U
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇: J0 z+ i7 P$ h9 s0 q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:! v3 y9 l* L  R$ M) F
鬼馬炒飯
菜系:2 T6 }1 g1 B1 h% g: Z% s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f  I( k) `2 P2 N0 u* q
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5 ?) _* }8 h0 C7 `3 F5 \
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" Z8 }0 ?6 z. r# `
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# e) q3 a9 R* f3 V6 O% A1 P# b
公仔箱論壇0 S. c, T% N, y: r
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇* E* ?4 `& f, S3 H; e
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.760 b: [" P( H( z9 P$ y( t- @
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a  c7 r; m9 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; u/ M! f  K; T! T# p# O* ~; d3 R+ s- y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 w7 N! B( s, ]( e$ F% I
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。/ n% u! u) m4 A. p0 w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.76  r1 b1 O! r+ s! s# t

tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 \( |: R1 y( ?3 q1 e1 k8 {7 _2 j
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇6 F) k( [* ^8 a; [, h9 r7 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' w% ^, S( Q- o+ U* |+ z5 c4 w
馬拉惹味大蝦- x0 o- G2 P- h5 r1 m
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 Z) E6 \0 P( {4 [
材料:! K9 u# [- I1 i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量. u; M& H6 X$ L) S+ J
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76$ ~# F" d1 y' w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.760 ]' c# ?3 i. c3 b8 T' Z2 l; q# ^
5.39.217.76% b/ K! T$ [  I5 ?8 |% q
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食譜:芝士撻公仔箱論壇1 c4 \3 ~. b! o# D! G+ g
菜名:7 ?% y, }3 t7 x. W1 X
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb( @- M, i/ S8 K( t7 L8 ^

1 F  z2 A4 `5 n$ m( t
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、3 R$ Z- ?: z6 ^4 |) M
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ n* j0 {2 ~: c' [7 l6 T
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。# l6 S1 R9 E7 Y4 `$ T  \4 t$ F
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 V2 S  j4 R) N
公仔箱論壇7 r+ x$ ]/ X: }! k) ~

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
; O: M2 A4 f: t
) @: N: C+ y4 w5 R! k
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 ]% S" J" ~, k' J7 D+ l6 H$ E$ e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯* D; b' U7 G3 ]) F
菜系:5.39.217.76  p/ Q2 N( E% j9 i
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 }. e% D" j( H
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。: Q0 l' k, z' g) T8 }" e) q2 K! p5 O" k
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。9 m/ v  Y1 c# ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" v2 q. i: @7 z, j, M0 n0 b
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇' b! w2 p2 E! B- X6 q$ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5 A+ X% C8 [3 v2 R! q, _3 k% c& G; m
做法:公仔箱論壇4 o4 Y; [7 W  K5 {# q0 x
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。+ Y: d' F2 A; \6 {# Z4 ~9 I6 q0 E
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇0 _% Z+ y6 k( h( L: X  y9 e
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76# ?8 r& S7 y9 B9 J9 J2 L2 h) _
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 B# z$ e6 G4 w2 s9 \
材料:- \4 P8 ~7 k4 ^7 v
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇4 F; N5 d$ L+ X
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ \' c' Q3 ^& z8 }/ b4 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ J" X4 z; v9 E( o; d- W) Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 [9 u5 M% c4 s
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 h% C6 ^4 Y% w4 l
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, d& i2 ]+ A* V5 X, v3 b
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇% s! j$ R8 a4 E  s) w( u

5.39.217.760 U) Q# x% P  T/ X  ?" ~/ m
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇0 I% p9 n6 @9 [- r8 h# }4 Q4 A2 ]
菜名:5.39.217.766 F! y' z* b+ Z9 z6 ~- r- D& j/ F
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* n% _2 B8 c, R9 v" Z. n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 u" x) I% }* X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:7 Q$ B! V4 L' p, ?) G2 i% I
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇) D- D  n: p, V7 u" W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇, ^9 L/ l. Z' I. F& T& t0 p

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇8 k- d7 h3 |  M" f
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ Z* t. ?: [3 ^+ X8 d. w; j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; Q, m% x% v
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  c* u; C8 M4 P% b6 j5 Q
做法:5.39.217.76( J& }, t/ C+ _1 e/ I7 p) j6 C
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.760 y) [2 a: C0 [4 d" k, ~
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.761 c" q9 _- g, K
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ H3 ~' Z; w% A

食譜:車厘子香草豚肉4 ^5 T1 U$ M$ X4 ~3 k
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:/ X6 B1 |$ B) G) ^/ C# G
廣東菜/粵菜" P) e! n# V5 Q; z" G: J+ u
材料:5.39.217.767 C  F. z9 s% ~
黑毛豬柳500克（切粒）5 {  ?. V2 g. r* [2 K% P6 d/ H
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、& n( z: [/ ^7 _' c+ t0 c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。0 Z6 R) L* g8 P, p( Q+ ?6 D+ J0 i
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb& k! O% M6 `# C5 b9 Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
. c. j/ p  ^& n3 f
* m9 L$ v; s" ]  W& T
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、  z. E7 s2 d5 r1 q( e* |4 y# p) x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 f+ J4 R/ }$ L
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 o. ~' G- t* B& ^
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76& {: J* @7 Q+ F! ]
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:# M( v. o4 D* ?' P3 l. D  Y
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ ~3 }8 {" P" n3 e/ U2 |+ Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙! k( {2 o! ?2 L0 F
調味:5.39.217.76, q- m& [' o. L! A
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  i' Q) j: A( _
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76* n, D$ m  [2 [# ?. l- c
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。0 i* B5 z1 s" i5 r3 ]- s- p5 K  M
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.76+ l. r; t4 s7 b$ \( b9 ~9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& V6 S* H+ h2 {/ r: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ r2 c2 E8 E$ h
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇  p' Y8 I& K6 g- j2 _
  s0 h8 d/ p# |/ |. H
5 n3 E* ?* m, @
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76; B6 Q! `$ E! t5 ^. J
菜系:5.39.217.76( u. X! B: m/ p1 Z8 t- c
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( ?! D" E, ?* E# d) p  T( |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 d$ r5 }$ R5 I
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、0 f5 x  R( G8 W( d1 K
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76! q8 j- {# U3 q( t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) Y' \# Z5 `% ~" D
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb6 h; f2 n5 w7 K- J
菜系:- K' ~  v% R3 S9 j" ]
韓國菜3 `. g$ C- u; \( c+ q$ ~
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76  R3 f. J5 Z* e( H  d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。# e5 R. N$ t! r+ N
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 U9 l5 b' |" P5 p( W. Q
食譜:韓式紙包雞; K5 ^8 D. p4 d( N( \; q
菜名:5.39.217.760 P# ?% h1 a8 X; i$ x# ^1 S, A
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76$ M6 F) N7 C6 r  d/ G" u
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.768 f; J3 e3 e: w9 E/ w
泡菜芝士茄汁炒肥牛# k# ?; |* G4 z; }( y
菜系:
韓國菜5.39.217.76: x/ Z6 i9 c2 }) L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ W% o8 d7 i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、' d; Y3 ]& z5 y0 T% V) M0 E
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇  G3 R0 R6 _2 p
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
3 x* E& L4 I$ v: T2 R
, _0 Q' F7 [7 U& @& R

5.39.217.76' ?2 y4 d2 W$ P% h( l0 Y
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇9 |/ y% s& n2 w
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜  X# L- V6 E6 t' ^" W! K) M' ?. D
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、0 o$ N6 Y/ [% W1 z
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb) g; i  z; c& H+ ^, O  j
做法:5.39.217.762 q! a5 D% R5 Y3 C/ V
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇9 ^: W% h3 s# s7 H( X# d
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y, L/ d' R! ~4 O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇$ b2 W/ C6 j" C( ^/ c6 s

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 f& [. e2 C% @9 e; s; m" `
菜名:公仔箱論壇  d, |* ]+ t7 e" c
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜- W; S+ b2 j. A, }" W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 z: O5 C* j: V( T4 \, k/ k4 x
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb! x3 e7 N. g( _9 i1 C% q- U8 P
調味:公仔箱論壇! M# k+ k9 @! M: f+ t
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇4 Q! {5 N4 n! _; X( `6 x9 ?
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
7 x9 [# c) H# [8 g+ G
公仔箱論壇( Q) I; e5 o9 ~5 e
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 j- w. @/ B1 m7 K; Q/ H  r3 @
菜名:公仔箱論壇/ D% D+ h) P+ L
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

3 Q& |. h' q+ _' i& E3 S* `2 t  {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 {1 l1 b8 N2 t7 l" C
冬菇鵝掌燴鹿筋: Y, _. J+ |- _; y( h& h% V7 A% j* R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& I2 Y4 Y+ G8 M; c
材料:5.39.217.76! F- H( [3 Q( Q. Q* l" f; x
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙2 l& ~6 \5 p6 s6 P" r
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.766 v4 Y4 w+ `! _( s6 ?
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: O  ~; g, ]8 c  p9 E" N9 V, |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 X* N1 o. m; H9 ~. ?0 |# J6 n
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y; H' Z* a' q. |
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! R+ r* n* _: F# m' i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 W$ P1 f$ b! V
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ Y. Z+ m0 q: |0 Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.762 C6 Q4 G8 ^" |* u: X
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 j2 k4 K1 C& \2 ]7 P
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ P, B9 N( f* N+ @/ X0 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ p* X! A$ v/ D5 S4 b
青木瓜腰果湯5.39.217.76/ [# M) D$ A3 J/ y
菜系:4 Z- @0 F0 ^4 T7 ~7 c5 {
廣東菜/粵菜) R4 W  E( i; h1 F4 k2 ^
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇* U4 C7 ^8 e, N& p
調味:
鹽適量, [* R. r6 Z3 S+ O6 P1 A( u
做法:公仔箱論壇  B1 W. o6 |& N
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) G4 y# \6 a1 _; Y% m  S
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 C$ u; N2 h3 J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
  Q8 D( M7 Y) |
食譜:越式魷魚仔5.39.217.76# G. ^" p6 Q8 H+ y: u9 }4 H
菜名:5.39.217.769 N4 u* O8 i4 w4 W4 \: o) ~1 Y& O
越式魷魚仔' M) _! h: V" _' _. `  I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: R5 y# {! o  ]
越南菜
材料:. t7 Y$ q$ O0 S% I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、+ ]" n/ I2 {! D7 q* \. @
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.76' e" I" U) D2 p2 A
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( Y0 J' `- X" L
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, [# Y- D8 Q  v  y, v' F
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76# N/ `( d( b% V5 A
公仔箱論壇' L5 e7 h& _  ^, w
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 o# G6 R  m6 `1 P0 I
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇, Q; ?& k# |8 E, c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 B  z3 w' E2 ?: |* i9 n/ U
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、! n! {+ d3 F, Z. ]( Z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.76+ R6 k; f5 Y- U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇6 S# `  I" |2 g; t3 B7 H
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76$ j9 W* E3 P7 T% F! w1 [8 x8 O' E
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.76' O8 [$ X- [' ]3 T$ t
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇! m" m1 m+ W1 p% p2 [, R9 c0 o7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- s4 Y9 D/ r* ?9 Q/ l( ?4 ~
食譜:荷葉雞肉紅棗卷! t7 R% A5 A0 k/ A0 G' e) n9 s
菜名:公仔箱論壇5 N2 t2 ^8 {6 w1 N
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& I/ e: h, _! M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" s% n! Q. d: I5 C1 E8 ]0 Y' ]
材料:5.39.217.76; T& N# J0 H0 n% `$ S1 ]
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、6 q8 p- M2 w9 P% t0 v9 R6 k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:, p" e) e6 l- p8 |3 s4 f
豉油適量、粟粉適量+ O1 s( b' ^% @! e& e7 D& D
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# }: b$ X( _1 g8 ]
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。: M6 v  W1 N1 n4 M- Q$ a  p
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; f$ S1 F2 V9 b# j9 L
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇& e. k9 z  s& ~, a$ y  |; P
* y# r8 A  K8 v- C- s+ u/ P1 H: w

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76- o  ^2 m# |3 v5 _+ [
菜系:( E' u7 U7 P4 c  n
廣東菜/粵菜
材料:4 _. v6 y* ?$ u: x, D; n3 J+ ?
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb) b5 j& a) r0 x
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb! y; u7 [4 U1 |, k+ g4 D
調味:6 J7 Y6 _$ c3 l( Y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇5 ?+ P- ?9 P/ C0 @
做法:$ g6 u. \( k. F" k$ Q: a
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 \8 K$ J, V8 v7 p4 J5 o* c/ [
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# x1 z1 Y9 {3 c: O# R  M* p  g
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 g  U2 y6 v- k' |

公仔箱論壇# H; \1 g0 m. N6 f
食譜:香草煎厚切豬扒9 y* q8 V! T3 x( L7 L4 j
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.76, Q5 [6 U( ~! `2 S' l
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇0 p  Y9 Z1 B2 T  D* t
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 e6 |; ^3 m' t! |5 ?
9 v6 s7 I; ~9 A- T* p2 a

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F& T) b$ w; q# O
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克0 m2 N5 E5 C. Y# r7 M' _
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ X! w6 l, r+ E; N
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇/ c2 [+ |7 ~/ C, S( B4 @4 N
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& t, {  j8 N- k( l8 Q7 ~8 p/ \

tvb now,tvbnow,bttvb' E* a/ y  {# V, d1 U
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:7 o5 F$ F  R" R
翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 Q7 z' e* y. ~( s8 e: z
菜系:公仔箱論壇$ I2 ~* p8 S) ~' x. {
廣東菜/粵菜7 T0 L7 I" D% u5 h7 b) u9 E  h* m
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.76/ i5 k6 ]; Z& d% q
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 `$ R5 Q' r7 S- V3 R7 }

9 c& Z% `* X" j) X
第13集 - 有「營」補身之選- M8 F6 q9 F  q( }% w. R1 p
5.39.217.76- G. y2 q: t# |4 f$ W  ?
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.764 Z- ~4 k* _/ T2 d
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇6 J( Q' A7 ~; B7 @
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、8 d0 P3 z* ^, t3 v0 M
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:6 H' \+ X1 y  V. h
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 M* u* G) y7 O; ~4 I" R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [' ~4 L' s8 |3 x  O0 F- _' u1 _
/ b" k. w+ p( P' p, Y" E
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& V6 F9 |: T! Q; L4 i$ x# d
菜名:5.39.217.76+ x9 Z  Q) ?9 Y& _* J
黃花魚煮蘿蔔7 n: ]& M- w9 @, y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% T9 P+ m: {% s; N/ J0 K& D* ~# b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇" r( \2 K8 W7 p: @8 ^
蔥少許、上湯適量( R: s& Q/ m9 x8 M# F6 a
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。9 f3 m+ H. p) e
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。) [( W3 B9 S$ D/ _
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. L3 D9 i1 @+ M( X5 a/ E0 z
食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 B. [! Y- ^, t3 c# T3 P+ [8 V
菜名:5 y% {/ k; {& Y2 E9 g, V
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! P, O5 c6 P6 Q
菜系:公仔箱論壇  O8 W; O, q; W# [* x9 |, N9 o8 D- a
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, N% R3 v1 q5 [+ S; \- X% w
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.765 {/ k0 i6 B( f9 h. ^
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。2 i+ T, J, F/ z( ?$ h# P
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇- @6 Y" _- \" U# d  R4 A$ t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉) E5 C! I1 s( w- k/ P+ K5 V
菜名:4 N* c0 U- K1 E) J
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76; v: H  `6 L3 r" M+ g. R6 O" n
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R- q0 U( z) C6 K
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) Y1 J. m6 l3 g, W# `
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; m( B$ C" A  e( V9 Q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇* w1 z5 M! X0 W1 C

第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.76' d, A8 q4 P2 G" F! M- X; @5 J
tvb now,tvbnow,bttvb: y# T; U, Q/ a- [/ M
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ l. c3 ^# y. K5 }( [
菜名:
蓮藕排骨湯6 F( R+ s: h$ f, S, d  u+ A7 \# m
菜系:公仔箱論壇) v% c' m! m9 B% z2 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 \) @+ B, p* j6 R: e
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* t, j9 j, p9 i. n& |
鹽適量
做法:; r* U/ v$ U& K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B: W( t- a" w2 S  J7 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.763 f6 K. ?; }% |6 x' g
5.39.217.76* T( ]  h8 |0 m0 ~( c7 k$ w
食譜:金華魚肚公仔箱論壇3 y* ^3 `$ D! D- R. e: o, ^! }  Z
菜名:
金華魚肚
菜系:: ^% o' @# |: g: D& N& G: U' c
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5 P& w+ A. X( j4 a# r
做法:, |( M; Y0 u  K" f3 q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。- ]/ _  e& q$ t9 q0 u7 y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& {* \( f$ p  ~, F
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。. }; |) B7 G. S7 s8 A& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 g5 o# N- T1 f2 R) U+ J
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食譜:清湯蘿蔔牛腩4 [; J0 g3 j7 O8 Y2 C
菜名:+ c+ P) T' ~- O$ ~9 O1 |3 @8 d
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇1 {) y; t: k. X4 V% N) z
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* w) N# O% v. m) q0 A
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O( \; [6 h5 O3 _. A' a- ]: n
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* j/ Y& L" D+ ^) g( a
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 F" }6 w, |' |" G

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb" k0 O2 k3 j% |* G# Z5 L/ s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D: Z, K0 }7 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) e+ J1 t% j* P  B% F
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許- x. f' g0 Z1 K  N- J4 |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 U/ U; j& _- _
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5 Y- n5 I! H9 ~  H" t- ?1 V
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 S" ]; ]9 ^; y- v4 q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% Y# \6 @: m) i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% @6 `2 q" r" W3 o: p
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76) [" l1 U6 l& f5 y) {' h
0 y% ]5 l. e: m: U$ V% ]

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76, A& g7 D) j) U* w5 n
tvb now,tvbnow,bttvb( D, ]% Y, \3 d$ h
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯' w$ H2 Q0 }% G8 Y2 ^& ~- W
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.766 J4 _( p$ h, }. N4 h+ F  o2 X
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、! g* I" ]' J  g6 B) P: `5 V- \* `2 S3 t
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ a9 b2 E! r$ s; q" B7 f
鹽適量# F7 m- g* d5 J- R2 d
做法:5.39.217.76- |8 X2 v1 @: R( u
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:& n) ]" e3 m: n! t
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 h* x+ }% h# w! @$ |6 ~" w
材料:% C2 L% N0 G( V7 j: q' O3 u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.76; L! e) H2 I2 c1 Y
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。2 R( }/ L9 }1 s+ G9 V, C0 y* m/ U
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. y1 }7 ~; }

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: w7 a! I8 @$ s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( K( e+ K) B2 |2 P" n$ G; a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) K7 F; ]1 J
材料:5.39.217.765 w- b, S# X! l0 e, N& X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。  b5 ], C8 o& X, z; G0 d, ]) L2 z4 e
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。  L2 |% |/ Y; Y! K0 {3 x* |

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76* P1 j. F9 y5 t, Y4 D( Q
腐乳辣醬燜鴨
菜系:) C# T* s8 ]+ B5 b
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ `/ v( {  m6 l8 `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 g9 W" ~8 t1 |
調味:6 M0 M! _5 X' S1 @; P
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇7 h1 R' q3 l! @( _1 l1 P" k0 j
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 d5 Q/ U3 a- J- ]
菜系:" _$ z' i7 n2 n8 t$ V* c! Y3 R; }9 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  b2 u( P' K& i9 ^/ a+ O- W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* n8 ~. h8 p. u; ]: X1 U+ w4 s
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇( L- x: a  K5 _! K
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇& I! d& B4 k( C& }: z% Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) A) N" b9 W* `9 H& l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.769 R; T3 \0 t. z% }: U
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 F! A! r& g! }

第16集 - 新派素菜食Green D4 ]/ c% \8 ^, ?8 R; X; i& @
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 j1 V/ a$ H) h/ i2 v& {
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb# y; l; k% f. y8 R
菜系:5.39.217.765 ~% f$ E8 p! X
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* b/ p3 t9 r1 U, O) u+ B, G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' d; F5 r7 ^9 P' O" T; t' o6 K- Q4 N, R; p

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:* W: s- Z8 g2 G& T6 Q! ~2 O/ H: a: ]
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- l/ v  z) p" d/ W: `# P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" B+ S- G& ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Z! j4 w4 Q% S6 d) g$ L0 s/ R! D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)& s1 [* z: d7 A0 O4 c; B
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量% u1 R9 G( p! k  ?, f: j, V
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]" b) F7 _7 Z
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 `# @1 n+ w
5.最後放上紅尖椒絲即成% d$ @# I( P5 f4 |

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.76/ a0 k: g! S  S3 c3 N/ i7 r" l
菜系:
廣東菜/粵菜& K6 n4 s+ l6 p( W/ E# s4 \
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb- z" S1 U/ h! w% H" ~6 ^
做法:公仔箱論壇' a( d- p- Q& m* `+ w' l
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 Z( x6 Y3 k! i& p3 G7 V- i

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.766 I: D! f, g! K8 F2 M% o
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 p6 W3 ?; }' ~! I
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76( e* h) F/ u( }5 O. o$ \$ e
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( T& l3 F2 o: n+ C
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: |/ Y7 }# [
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。: m" h  w' M( Y+ n, u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇! T  ^! L, D) i, B- v/ h3 i* u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇4 n" _% D* L; d- i8 \# h
第17集 - 營養美饌巡禮
: I( P; A: w% u! c
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:# F  x9 R! E+ D# @/ N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: j# _9 M* Z0 x6 ~2 e9 H/ `
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片0 y, S. E* X# N5 Q4 g; X
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量& N/ _8 T( c1 Z
做法:9 @) U9 w8 N. _4 M; h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇: W) a& Z# U, [" ?8 R* j
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 J4 N. P1 Q* t; c' F7 X0 E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 ~7 S0 Y/ A7 e$ ?. ?5 j6 C! y3 t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇& y3 ?# l4 e; v* h& ]5 l6 M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ [. T- ~( ~) k) E
材料:
雞翼10隻
調味:: x+ v+ }% D3 t4 k2 S1 w, t; V$ M# S
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:- n3 s& v; q9 v3 G. h
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76- r( X# u8 `. s- x
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.767 W6 N* {3 R+ E0 W7 |, |  ^
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇; M" X8 p% R" ?; B2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 O, j" f' R( _7 B1 o4 c$ R) E
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、( M2 s7 V0 I4 {; d/ M" a2 K
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許" ~) p% `( W+ O  _
做法:7 l+ Z/ L9 y0 r! q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇7 O, R# P' r. x7 l6 L. R" [( ]
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。! T4 B3 S& m6 }1 m; X
5.39.217.767 j6 d& P# w5 v7 M8 K3 L
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇  N. |7 Q& U' k
菜名:' N. O, ^9 [4 E5 C2 i
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb% I9 Y/ {& y( k0 B( k2 F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 e7 W5 D# @: J! W) Y
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76% Z- H. V  C/ e* l: Y' E  L& W  A( x. f. S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q) F. {, N& m  R6 q+ P% `
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇  X: X1 |0 Y# V4 S, B9 }& U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 x( Q* M! f" G
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- `8 {; c: u! O( d8 M( n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ g. A: F) D( }+ ]; ]% g7 \. l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇; i) {( g+ B) \. P0 w
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: w1 P* R( m7 @7 f3 g# i" F4 V
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76# X% M2 H0 A0 K6 l# f# g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇, n0 ]* `, V' G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76* j( m4 C1 i% T) f: g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z. A+ G. j+ i7 Y; u: d
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ q- b* T- F7 D- _' Q
. D. i3 ?7 w8 I$ K
食譜:香骨鱸魚  V3 ?5 b' A: a  Z: q
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 H) k+ k: R# F+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.766 w: [0 [5 S7 t, Y: P
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇3 G( C$ D5 s( E  B  ]* [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:  b4 {% B2 C: F( K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 |( N' j5 |) @/ G- i
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.76" r9 }3 n9 a  a& `# @
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 s1 P$ J. y( e. a
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。( W, K  ], S/ M% h
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" A) c3 @  g3 {5 ~8 U, E

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ b% \, v. C% B, g6 k
菜名:
南乳蓮藕燜豬手4 }" G3 l2 V+ q% b0 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ C- F0 D" x2 @# ^, }1 m% L$ a
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 M( r  x5 B# v* u2 K
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。6 |7 \" T! f, E2 a% U% p" H
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 n2 w. U. Y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。* |% g+ ~- U8 R
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
8 o0 v" {6 i2 Q1 v0 W
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% f, K5 u6 y" a: P% r
鹹豆漿浸菜心+ B- f1 F( G( K  q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  A2 r4 o9 s* t  z) _; V$ q6 }! F
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: I" J, m1 C7 ]& W9 E
鹽適量、黑胡椒適量5 o/ z0 n' k4 [' g+ o3 k% ]6 u
做法:% _0 @8 d# \+ E! f/ d
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
4 J* h; J9 Y+ j/ H" B

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb) q) c1 S' m" J4 a$ f! O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 R% s4 y) h3 V8 Q
菜名:  p4 `/ \& g0 F0 j$ Q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( ^9 x4 ]/ [4 F8 X% e7 H( [
材料:0 ]9 s( }/ s6 G- U" H
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 s# z" L2 T/ b: z2 N' u; l/ q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ [& y- G; [, O/ p4 O
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇; `( E0 {, t* `1 v; d  ]" ^5 q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. R0 c8 z: c4 D4 Q$ e7 Z

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 \+ {; h7 a9 S& r. W& Y
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇: D. x8 S; t6 H6 s$ y* L
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇% h3 V& M0 ~' N8 s
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇( t* s$ j) B/ C3 S( z# d
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.769 D% W* d' d3 ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。1 Q3 Q2 `( R- Y* W) T. F0 }3 D
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5 `$ u: E' b* T9 c) J4 c
公仔箱論壇0 ^( q  c$ z- _- `& i7 O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb. e9 ]' z2 C7 H/ _5 x8 a" d5 q
菜名:公仔箱論壇+ p) K7 Z' w( Z' Y3 b8 ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' P7 q" |* h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.762 j* v" ]' d( N" g) r% J
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量" s! t- u' y+ w: X! O* i( @
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇& [, w; A) ~, @
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 e; a5 E) h3 p, e
tvb now,tvbnow,bttvb; \5 {+ }- W" H
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' Z+ P1 w6 {  G0 u8 ?) d2 p
菜名:5.39.217.76+ Z/ @$ G* n. \4 ?' P
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; `! `  g( i) U6 W  T; T- ~  q
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb. b* i- z- g( R3 f2 Q' E& _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _5 Z7 s# k1 Y: c: x1 s4 v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。8 p- U- n2 }4 f5 I0 ~, ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇0 P1 b' y  P- o* U
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% K, v4 a2 q4 L2 J
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76/ y  S# X1 \" T) V: r+ ~4 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 s6 ]' O. Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ?- d. }3 P/ ?( }1 I! u& g& x
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76* ^# S4 n; X3 M' j8 O
杞子20克5.39.217.76% G8 R+ R3 _8 c- z, k% J; f# j/ y5 T" f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76# x$ U, ]0 ?+ y' X4 Y5 b, V
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 i+ h9 k+ R5 \/ _% J- O
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。6 y2 R$ w( W8 b  |- S7 X7 d5 X

食譜:香辣薯仔豬肉餅; ], V& x0 d9 C7 h! I3 o# x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 R& q& D, Y% N0 e( @7 Q1 b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:8 j" Q5 t( b% a; }, D
廣東菜/粵菜$ _' f( v6 W& }8 k0 n* T. ^7 ]
材料:公仔箱論壇6 Q% z1 c' B" m
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb% U2 w* ~. v9 q' |. Z* Q. r4 W
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% u$ R% q' p1 M+ Z
做法:5 w7 b! t, Y5 ]5 z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb- g+ @; V( j- z9 @$ q

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.761 c( ]# h( h7 E  ]1 N0 j' o9 S$ I
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克, t5 @( j# c0 Y3 r8 H8 G) |
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉0 F" k4 Z3 U" L: G# z) E8 Z6 @6 U; x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 o" c8 K; k8 E* L* A1 F
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" R) y9 @" d  F+ J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 X2 y2 K7 q6 X5 A0 E6 X
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 K* ?& L5 h8 V8 ]( c* G
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量+ h/ s! k+ Z4 [1 A8 d3 G
調味:4 {7 `; f5 I; V  w) }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) @: [: J* C  g  O
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇" G6 c% S& R( b6 P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. j7 q) W, ^3 m0 T( }# K1 b8 E
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( C# l" g9 x+ ~/ Y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇4 g! C; J4 M  ?6 }

0 K: w7 m8 m7 Q6 |" P1 w2 {
食譜:蜂蜜檸檬雞9 c* _0 ?( e) S" Z8 p) U2 N
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:( ?* s7 z- A- d
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、. S! d9 _6 h' d* N: q/ B, |( N
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 }5 k! C& a* z  X
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量( z# t4 h8 Q" e/ x( x/ L
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 b) O3 H2 N4 `4 Z+ [1 [- M  N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。3 y# x" d0 U3 p* ]' ~$ R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。7 R& z: L8 k4 M% C9 c

食譜:微波爐朱古力蛋糕* F, a/ F6 ?6 F: \: N8 `# m
菜名:公仔箱論壇; B0 h# D9 W2 |
微波爐朱古力蛋糕6 G/ `+ F* d8 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f- ~+ J; t" Z/ F9 n# v4 G! q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 n# T$ M1 u* N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |' t) e# Z, W2 x  a& D6 P) t
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& B" B' L7 \, N# L! V5 N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb. }! T' j6 q4 U4 d/ j+ h  w

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇1 p0 S' l9 n! H1 \, |0 w6 Z% F
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇5 R3 W: b9 u* t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' L6 n" E) u  ~/ C; i6 ?
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇7 H% z0 g+ g; q5 F; p. ?
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.76- q4 E$ K2 c# Y% v# I- Y  g
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。* ]5 y9 X* a: V+ s, V. _2 P4 e

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:  l6 S5 {. z# Q1 v
泰式螞蟻上樹5.39.217.766 L! Y8 f5 K' ^. w) R0 \+ m6 [
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& @. Y5 r3 x' B; l5 `1 I% A
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 x' v0 G3 w1 e. B% [( j% N, g
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙+ `4 h3 j" K- u8 ]1 m: w6 f
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76/ q& I* I$ m0 Y4 M1 T2 c
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 V. e/ J3 D
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76& ]3 X: G) I& J$ _
菜名:5.39.217.76; y& D1 J/ @, P. B1 m( R3 n
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76# V$ [6 G" s) H2 y" P/ R5 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 }' N  y/ [' s; |. `
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、- w) b* W0 O& z. p( F7 i
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇* D2 x* n9 x( Q+ E' k
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.768 B4 C+ _2 J; Z5 X. l) e& Q$ M
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& v: Q" \5 x6 S9 ]9 j
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ Z/ z. D* n- R& k8 i
公仔箱論壇5 ]2 x) P1 [& r! q( Z$ o
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 c  r) C3 ?8 m
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' {7 J- o3 }; c2 @5 f) o
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76. k" @) K' Y5 g" C0 d# K
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇6 s: _3 z5 F6 M4 z! z( k+ C* V
廣東菜/粵菜5.39.217.76' O& E6 }* K" O2 p1 n
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ ~5 B7 D' ?- Z. o6 T
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 G0 j; c3 ~: m- R! @3 `. |8 _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭; B) s) W+ K, @5 m, Z
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb& D9 o: i6 F/ H+ G% l" {4 Z/ O" [: _4 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:) [! ]6 ~3 p1 R) `! q9 N7 C1 r
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾, c2 V9 _. P7 s5 |2 ]- f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味+ D* ~  a* L; J- e
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.763 i, r/ I9 T, @1 B/ {
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。' f- u% J% N+ f
5.39.217.76) F, K/ _$ _; d1 s
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.76* j% _4 F0 X5 z
廣東菜/粵菜( {7 Z9 X  ~9 i" ]- `
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j- ?: ?! X' C- X5 Q# b% E# N
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 }* `" ~* Q) t
公仔箱論壇8 M, C( C; e/ ^! N, ~4 ~6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; `1 [* C" Q6 \. t1 t- U
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕% ?% J! t  C! P
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇3 C9 ]& i9 q6 G
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.765 z6 Y& v* M9 B0 A9 _! ~
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 u( S) f- s; Y. \+ e
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 \7 t, r2 U, f/ ]8 }" j6 ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇/ |8 ^! \3 D( k) D& X. q' \' T
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。$ I" i" L. j/ a: L2 o
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# @6 k9 ]& n# ~5 F  S

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. g5 ~# ~. L$ L& z6 E) P
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a# Z. @2 ?. }: F
: O; p3 y( R2 b& x; _+ _1 [- L
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。4 U& d% z. p+ r' }9 C
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76( A" _7 M" m1 X- m- Q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 T4 J. I6 V" O3 P4 m' A
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& t7 Q4 }1 l' f: I$ T- ~  J
材料:公仔箱論壇+ h/ Q8 P3 O6 i2 u0 q9 }  Z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb  ]& k" L, T' @, g& @8 M8 g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; E, C. R; A5 f$ o, p% d  p
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% }- H) D  ^2 E/ O( K5 @( W
5.39.217.76  e( L) q( \( M
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% t% d$ S1 p8 ^" n
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) Y4 K& [3 {& Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 c: \6 D3 ^7 t# i( n- Y# n. L8 T) c
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.76, u0 m; W* S( u1 ]: b, j
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" y% P8 `5 U& ~0 Q( r# @
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。% y4 `/ h( E, N, W
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.761 `5 S  N+ d: v$ a8 A
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇4 h0 B' c. J1 }3 ~* T7 V5 O) ^
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇1 C/ p* \0 ], h5 Z2 \
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76. Z, Y( B3 D! D  C. o
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇& Z+ ^6 i( L/ J; G- K3 ?
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味6 m0 K) n' ?0 `2 [- Q- V6 E/ L7 ?
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
2 Q" M' n. K( w/ b0 Z0 V" S
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇; e! Z3 t0 t' Q, G% M2 f+ {# U
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇# g7 }0 j! Y' Z$ ?5 D5 h8 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! e3 b% ^" J2 b7 g" d
材料:5.39.217.76! C% Q$ y0 s" `! u) A
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5 G9 ?$ c. u- B
調味:5.39.217.76' P  l# J8 F8 Z9 I: p- ^; C: G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。. l: C( _& U( n: W: e% F
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。' y9 e8 x, }2 m
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; j9 u: r  G9 N: x+ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. A4 q* o  ~* X" E) f
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 b% c: H' N6 n5 ~' n
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。+ I, C) {+ e* W9 q- m
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76$ w% ]# ^: h6 H/ H" N  ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 a3 h; V/ ?7 M# c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 G! Q7 F0 X5 g' ^, _
廣東菜/粵菜7 y; o7 V. E' d4 k: y: V( M( o" H
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:- R+ ?0 r) i- B6 ~$ ^" K
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb* I8 z: _2 S( V3 ?, a+ o
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅7 e9 a% r$ A& K! S6 x* r: W
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- F9 ~% H( O9 t* g  L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、" |. t0 U! q% C/ S2 b6 u2 |! @
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' y5 i6 `) k5 V2 e  a" K
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。, j: t7 P0 U7 W

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇0 P) ^6 ~6 ~" q: u3 F, b
金湯雪耳5.39.217.766 E9 z; c; v& {6 g' F  u/ S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ w: w/ E! J* q) C+ R2 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( b0 D% {& x: I) g: g/ @
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)* n$ d. F* S: z' e2 s/ w& @( b
做法:5.39.217.766 X, L1 [0 c: T5 l% b
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。  A/ q3 W) c& n# Y
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。- D8 N+ i3 ?8 f  ?& Z8 W4 l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。0 w; S2 t5 J" j' f' O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; P# r9 V* W. f6 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# F# O- ~& w6 p( ]0 l
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. k& b/ E% ]- Q; Q) O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ z! S& h. @# M' o
材料:, w6 s% f( m5 g) K5 m. }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、2 n4 U1 s% i# ]( `) r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:0 x% d) ~3 \6 ?& ?7 B5 B$ p( x
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% d% p8 E! A4 W2 G1 M; G" Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- p& x- {  s( `5 Z5 n) e
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇. s5 E0 k- e7 L7 u
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ M- i2 i: V! W+ H
公仔箱論壇( b0 F" N* v* G3 Q1 h

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉$ S' K( T0 _: |$ F& N4 G/ T  N) X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 D% B! |6 E
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! @. w4 o: ~
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 U# M8 X3 I# N. k8 F! J2 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s- H8 S' H4 S: ^( p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% V$ ]3 N3 K! l
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇) K% D& a' |  f" C+ M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:" n+ v; H* U3 ^, K  m! g  R- d
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb# p7 U+ o& j; w! y  w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# b8 U7 c* R
材料:/ r! T. r# S6 o/ i7 t
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.766 H- k9 O, f; O) \, F( x5 f8 N
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。, m, R" E- I4 q* Q, c4 ]: E- ~5 \

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:& Y4 v5 n" ~* S% S+ Z0 B$ D
紅棗紅糟蒸羊架% M& m! a0 I% V) S( S0 j2 S, j4 u
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5 L' B8 \$ u) q
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 _4 p+ X6 w6 J
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇! E5 s0 G( P) v. f/ F
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。! g9 f" X- k5 @0 T$ B3 D
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 _# Q( t7 L: a  g0 L% |  J$ N

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76: z! U. B& I8 u, d0 ~6 l
菜名:5.39.217.767 y0 x- w& ?" y4 g* ~
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76$ x/ j: O; Z9 x$ X* ]2 F. `
菜系:
廣東菜/粵菜8 Z/ W) E0 a  L! |* u( w
材料:公仔箱論壇; V; |/ |1 j7 c) i3 D8 R- n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量" q5 g0 j; R8 h  N! s# J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 S) k" n& J; T+ g" L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇3 M- A2 ?5 J1 ~* p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.767 ]6 F: _' D$ d2 t# N$ b3 O' A
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.767 u& M9 ]0 }& e% W
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ M; {0 u. m9 Z, d/ |" T" M
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76/ G/ H0 }# b* N
菜名:+ [0 t( U) |* Y2 G9 S
炸牛奶蕉" O4 g4 K1 C' j( a+ F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* ]0 `0 c) a4 d+ I+ q6 w
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克2 E$ `: X  R, |/ Q# x- f8 J2 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' w+ e3 D2 H+ C1 n. ^& L, k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; u1 g" ], k1 G6 H( a
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76  e3 {7 }8 l  e$ j& x# w. M
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' D9 L6 ?7 O# v4 ]# B
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真2 d  Y% W: E5 a3 L

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.766 m! t5 l, p, a/ e; [2 U  H+ C
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76" `; S) P( N7 F( T7 M4 D
材料:公仔箱論壇0 v5 s( `8 L" Z) L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.76% A8 ^9 }- U3 a' c
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。- P) L' _) b& s* y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 R9 `7 z% r& c- v2 \/ |% v/ A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨1 k/ H2 k3 {0 t; b3 ]) h+ I
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 P! E2 E- R  v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇  u  P7 x; ?1 S
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參. @( i7 ^/ e8 z2 m  z3 M. {5 B3 D
菜名:公仔箱論壇" h6 d, b; p8 c* }5 m1 w
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb0 {# F* ^) Q7 ~8 V) L/ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k! p* R! H+ t" F) z) f7 `* v% t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:# |) B! D; B3 i, _
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇) g" x, [7 b9 ]8 V1 {; |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。( E: U% J8 O: w% w6 {5 u! T$ w' w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.764 E- Y$ ?0 c+ K) q

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76) Q1 Y, a: X5 G" [, M8 T5 j
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:4 {# C* [9 R0 m% a1 R9 D: }' C  K
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.761 Q. q0 R! [! M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb. r2 ]' o4 D! f! v1 g* i( v% z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ b. a0 Z5 h5 I/ S5 L% Q  I" M3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; c; {6 [8 R6 r
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.763 D7 v" e* g9 m2 s
材料:' ]" S: d0 [8 R5 R0 P' f5 M" H
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻4 W7 ^- a1 y" `
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇  b' }. }. K% s% Z  _

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb8 J" S, w2 P; V" z, |3 e# g
菜名:公仔箱論壇0 Z+ M" {; K% J5 h! h/ F/ ^
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。: }1 }9 T  S9 X# Z4 s% ~
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇2 L* w% P7 T& @0 V6 g* u  {
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76. J% }, q  `; B3 E; s1 o3 c
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 O- H2 _# t9 H; g+ E
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇, H  e. h& w- _4 n
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ p& O- L0 C" e5 Y1 L: P5 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 g& h4 t. ^: s) t  Z
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 C6 @) ]* T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯: R5 X- p7 ^8 Q# j
做法:公仔箱論壇% r; g! t- s) o( ~8 ]5 B
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 r# d( U7 f7 x9 S
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76! ^; r: q! y$ H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb) o1 o3 b* Z: u
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。1 T: [1 c, |7 ?4 a# ~$ b& t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:( A1 E. G' n4 c$ h( A6 r
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 W: L( j0 t
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.762 u1 }' {# W+ n" J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇; i. i7 h( W+ Z$ c  D( x5 X
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76  `* r3 x$ w$ e
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇! T$ U  K. L, f1 ?, a) ]
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb7 V% V$ U7 _* N  W. _% R
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇( }  B6 ]3 m9 P( Q. d) Z- g9 D
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76  J( q- ?9 _. ~5 D  ?
材料:9 }) {9 g3 p! b0 b3 S; y- h' D
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、8 s- d0 ]  o8 d$ Z2 C3 C
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 }6 f; k: B! k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- {: O6 L( ^0 t9 v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。: A- A) ^- J) U' W1 x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.763 P9 a' a1 b# q' q. k* G
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 v2 r) v) T3 C) r; |$ {. |# Y/ q3 `8 C

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb- t6 I  j( X: H" o
做法:5.39.217.761 ~* k1 @: O6 i. d# p  b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 L! c5 e0 @( H4 i8 `" e1 p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。2 R6 g, q! U/ V: o- a( U( |
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.764 K) @: W( ?. w; r% P! z

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.76/ D+ @* ?7 q& n( \
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# d7 G6 P! @3 w( T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; T& l) L3 o, Z  ]* }
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。  n  G6 E2 R$ g% b' d
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ V" t2 K' T  ?% f. p; F
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇8 f% f4 m: j( H: j3 x1 O
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇% {& N  T% E5 }% V. E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇8 M$ {8 g. [+ v. p) h5 L1 ^
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇) w) J, y8 a* z' B0 {- L7 k5 u

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
7 B+ l0 B0 n# h) E: X' y% j
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇" R9 I5 H0 i$ O2 ]* |% e7 V6 \
私房蛇羹公仔箱論壇7 R' y' m* O" a- u8 d
材料:: d" I* g: d; p) `- t6 |
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、- Y4 O: |' |, J/ ?$ O7 a% v
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.760 x  X' M2 W& V) {: _6 |8 ^- [
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 0 t/ }* v. F. j6 e' i/ Y. S

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片) F2 z" }' e; J4 T4 r$ Y! \
做法:  w7 z2 M: @7 ~/ b- _. k
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76* v; l$ Z4 X: F& H2 F
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.760 |: M, u; O6 c* m' l0 h% W4 M
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. E, y& K1 C% f1 |
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。; }6 K/ ]6 p9 m
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76% q1 {$ d: X8 V8 J( \  A
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。/ R' f# q$ n" b7 b/ Z- T5 D& @. H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.76* ]0 X- o( M7 Y1 g
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 W+ a# V& C8 ~9 T1 v3 m2 n
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ t! w5 g6 ?2 Z* \" Z9 G3 d8 L
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# g) Q1 _" E# P% [, X! f
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 @1 N) ]! m1 U# d, `
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公仔箱論壇/ S! H1 e# p6 d! A( ~* L
食譜:南乳脆腩片5.39.217.760 ]2 y0 ]/ n9 [6 q- l# Y) i
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76: d4 [: [6 [4 ^  Q) ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ P3 b, R& F  E/ O% X1 R
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6 t5 I! h% D4 U( A
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:4 f; [2 e5 b4 l. n! N7 @
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇- g6 f3 e- @# x
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇) l6 l8 c: n/ I  @9 O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。2 ?6 L' i! R' V7 J! _$ W
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tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 f1 Z; T3 Z4 K  Y2 p! K
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- `2 s( N0 G; \' F
菜名:: V2 ~3 Y2 g' N4 R$ N
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- O6 E; K  U3 W6 _; ?5 g$ Z5 i  G+ D$ l
材料:5.39.217.76. c& H, A% K3 j) T( m- R. Z- C
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、) c: ]$ \0 I! l# Q. }/ k8 z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.769 J- A. ~  Q" Q: e' ~
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" y- B. B( q, l* d# S
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.768 \& B0 E0 [/ i2 I
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇  g1 h& k% F5 L9 _4 ?

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 V, d/ W; j( ]+ C! ?
菜名:公仔箱論壇1 [' ^$ q$ _2 Y0 D
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) P- I6 V. b) t& c9 [' r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76+ Q; F' G$ ?. m7 B' x% ]( y& M3 R3 S
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇" Q- U. m' G/ i
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, X1 a$ o. M$ [2 [) b- }0 f
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇0 O  q( \2 _  Y; D. S
* {/ u' l. l" U: h9 H# H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜6 {! G) ?" X/ J8 M
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ F2 r- C; _( F# s* S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙& @" B9 v2 R# d
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。; [& g/ `; |8 m( d) U  f
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb* D: x0 c5 V( M" p; {* U1 J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。( ]7 S+ F* ]9 t% Q8 e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76# K) Y- V2 U  m7 Y) A9 n
2 u; _7 W% i8 c2 h' W6 q* R# B
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.764 W7 X# D8 [. b* G4 Z
材料:. t# \: n8 ?6 B1 P) i( E5 ^
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:0 c0 U5 Z' q! ]/ s4 W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、/ T) O5 J/ Y; b& s1 c9 M* e$ E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 K" b% Z6 ^! i/ X$ _
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ s: c7 w% |$ T) \. S. X2 ]0 Y- C

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb& J# Q- j6 O( A1 Y; D- W8 `
材料:7 K( C+ W( d- X( v8 s) |' C
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76! y. G7 ~- g% I
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76- W4 E& s" K4 t6 {, l% Z# @6 Z( K1 t+ {
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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