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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇1 r% U$ _; n, s+ P
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食譜:紫菜水果包9 Z  v6 }0 U) P, w+ H! d3 S
菜名:5.39.217.763 E8 y. u+ P) {' n. y
紫菜水果包6 z# F9 N0 k% d6 H
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇' L' y! _1 S0 m/ z1 {& y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ ^9 A% }3 p  y8 {1 j

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇: O! u4 J2 h& ~+ l8 |' w* A
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇6 [* k4 P/ O% E& n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 U, d' r" c; N- p2 l
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇" m. d. l$ q1 v
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.76- j- J) X1 y, J$ i, E
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇9 [0 h- T0 C0 u
菜名:
栗子雞飯
菜系:5.39.217.76$ y2 e* Z6 }; d: X( M% E4 S
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、. h! }( _$ h( D/ J8 L9 |4 X
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.76* b& ?, b, j% O
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ g8 r, J/ A2 h; Z9 `
做法:0 ^' R1 n6 o9 N9 x4 x5 J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  A5 `/ s0 S' V
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; V" }: \- T" i2 p9 a, P0 O
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 ?$ m  o4 R6 d. I7 M$ ?! B+ P
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb" C5 c, e2 |. R! W, U6 L: h' S
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量1 [7 j  n5 B/ Q
調味:
鹽適量& A8 T2 \$ _1 g  w% }
做法:. v: V' z& ]& O& J, l  ?) x- d4 b# W, V& D
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇" t% ]9 z* K. ^+ V5 b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! Z* M# h9 T( K: y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇$ L$ X+ m) T+ ~6 `6 p; ?/ E/ X! X

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76" O; N7 }% N+ H$ S2 |% \
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76, k2 a1 w8 b! P- ~7 Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" w) W2 f- m% |: S; ?0 M, k) p
材料:, |8 \7 T/ N/ J5 Z- R4 R' y
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  r4 L0 w. n* }& y
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 c8 @( f' Y4 L  L0 U+ z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 G8 @; R" C& o" m1 `; S- d
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% l; j) l  \3 z- k: U
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。  D5 G6 w4 ^6 r3 L: w6 H
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76# s  {6 f+ X- c1 E3 w
公仔箱論壇( S$ Y; l- \! b+ E) u* o7 v7 X: B

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:. Z) T  l3 N# z7 e3 |
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t& `+ `* ~  I$ c/ U* ~$ ~3 `( v+ x
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:# i1 j5 B0 \% G7 m$ z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇% J5 f7 p  O6 p2 Z1 [$ V3 w
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 t& i, q+ ^9 L( ~- s+ W
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ @2 {6 _! U. b9 r5 _. r) ]  k
材料:! L: P( @- ~9 D* }- a3 V5 {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. ]" Q2 j; W* a
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 g5 ?% Y9 h" e9 _
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76, r# z7 n6 `$ A+ }" K
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76/ G# F( C# J7 D' |: K8 x
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇$ e6 y/ v( X, N8 m. U/ n6 V3 B
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# B; @# `$ g9 p* I& z- c$ Y  O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D" p3 H# b. q. ?& }' }
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:0 V3 Z2 |( S0 K8 f0 `: ^' N4 O$ d, {8 n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 h7 S5 z, s$ M% o
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.763 G# H8 l9 K  h$ m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 W" d. h, e+ n; o" T
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇% N7 Y, g: ?5 U. I. C* L! a
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯+ H. i1 d8 n. i6 f7 H, f+ Q  C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' D* @$ g( g# {
材料:  k: H0 \; D4 g% ^7 {, D& X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.762 m6 ~9 J, Q8 R- Y3 s3 c
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 c# W# O. M

' {1 T) \: Q4 Y* ?4 }
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:/ Q" l1 z8 p+ l- c* P
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ l# b% A; Y+ P4 Q$ Y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76* `3 S8 R; \& }' O
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇. Q( y6 g/ ]2 F& i4 P( `( y4 g
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，, H* \3 D4 o/ q4 D- P2 B8 X9 }
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。& I4 ~7 ^/ `# z1 W

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 s( ]8 ]+ w% }4 I
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% _% i$ o0 k0 _( U$ k
廣東菜/粵菜: B! D! ~2 R. W- E5 {5 g, n! O
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ R4 p- m! S# ?5 J
調味:5.39.217.76/ g$ T% O8 \3 t4 B4 f- \
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量2 U& S2 S8 O2 r
做法:" K; A- Q# X" v
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# z/ ~$ M" n
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ j, u% Q1 X2 k
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. q9 F- i* i/ o& p! ?1 E4 ]
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" T! N' b- M; w
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ S& R/ {1 _5 m- M
菜系:
廣東菜/粵菜/ ~2 f  p! R8 y
材料:5.39.217.768 o3 L8 d1 w! M3 @
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇0 C6 ^7 Y# Y3 u1 Z. n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，3 h4 J9 h( M8 o
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇* Y, K; s9 U9 T4 w- A5 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) n" q4 C) F$ r  H% h6 E
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量! p8 D4 j6 {5 v$ E! n/ ~! {9 h. O
調味:8 f/ U5 m+ Y# J( r: z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" w8 S3 {# [/ g& [% ~- G( o
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! l  N% b/ L" U& }8 u
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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5.39.217.76% f% V' Z( P$ w1 `* H- `2 l
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 H8 l$ x5 E  P  S7 T2 K: j
菜名:5.39.217.76) m& [7 W9 J+ A; R( |
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb) P* {8 A; X8 g1 R. ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% x8 R! y' ~  b' u
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 R& U/ `; g" k
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.766 d; G- E% l+ n- R
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇9 ^5 |* H3 B$ Z* u3 t% \5 S
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 K& `: Z. e! k

公仔箱論壇0 P4 O( v) X* k/ Y
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- i# g7 D( z$ a1 g& u" M+ r
香料燒雞( g( C  k4 }( c- Q$ O
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣  v5 r; V: G1 A9 v* _: m9 C  H
調味:) L& P. |3 R$ @4 h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb* p& R( D. u/ _" m0 b8 T7 c
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e! k  ~! H6 q+ |1 L) i
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( B! T$ M/ q/ T9 v3 v/ ~
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, Y6 F: P" e5 }8 @
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。: ~; P+ ~; w0 i' ^- Q  ?3 Q3 d) V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- D' o2 S+ }5 x7 F. F! q
魚露適量、糖適量公仔箱論壇& S: l9 d) }$ v. h/ _" t- C8 Y
做法:公仔箱論壇3 p' [: M3 [8 I8 O
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 B) B! N% b3 N. ~- B$ b
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇! Y5 c% k! N  a6 G

公仔箱論壇6 b+ x) ?: T0 V: R% p

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76. |5 p* B# x9 R+ _
/ B* M* R% u  d" e" x2 k& i" J

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 y. q0 q. c: h! b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ v" T# M( g" l0 Q6 o& m; p
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! S, q7 ^9 P# H+ {. c6 D( q) F
做法:  f, X2 K2 N7 Q9 z: a
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76) a6 t# D* t# \; t' u% }, L% z/ N8 |6 F
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.76% N1 h; b% @3 v( j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g3 Y, }& h' A3 o" g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 u# R8 c. \! V8 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! o: ?0 r* c( V; T0 {+ U- ]! J
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76) F# f8 z9 ?, H/ c
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76% F6 @* ~* N  j: O
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。3 I4 _; h* n$ J& t& s

tvb now,tvbnow,bttvb% d7 h& a2 J! ]  S! z6 K
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( {3 \0 [, K( j6 K# |6 d5 t& p; \
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:* `! R8 k( G. s; t3 s7 d6 h6 |
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、# n! |& n8 O. S0 ]" K/ U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量: ?! E& E( a/ |; \
做法:3 U" G$ X$ r/ _0 J0 Z7 g
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.766 ?/ F9 A9 w: r" y& @
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。! C4 b  t: j$ v! K: X9 F" @/ ?- o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇) V9 N+ ?- I2 Q  y! R7 q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 K4 e2 [( w0 J8 s( w

tvb now,tvbnow,bttvb+ g# G9 p1 L- v6 _. I: s& U- a% K
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ I4 D2 K* k3 Y$ a1 Y
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) u& Q. j" B! l2 V/ S: L" j. U
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.765 d. ~, ^; H, w: m+ v( x, N
調味:4 j9 ^: h, P& P) ]6 N3 y& _! T0 D
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& g: D9 x5 f# h
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。) @& c7 b) O9 ?8 h3 K' d) H3 [
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
+ F4 a+ @& l4 R/ s( T
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* @& ]0 G( E& P, Y
0 g3 C4 b- W/ s- j% ?: f

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76; i6 J$ j6 J, p' k% C$ N
菜名:公仔箱論壇5 L: ?6 G7 q& \" L; ~, C+ [
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  _: d) q% v7 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& P! ^' d  e" }  D8 ^
廣東菜/粵菜2 D! f+ o( k4 }5 b' U1 c, q% T
材料:公仔箱論壇4 \" e9 O6 L. I5 x
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# R- ~% M# E3 B- F
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y) z1 G7 _; S# A' i1 B
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 \9 Z  N# X+ I7 `
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:0 H$ p3 P" N  l3 o/ F0 D! z
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% y6 i7 t1 x3 |* \& ^
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇6 S( X' _! z7 u8 s7 C
調味:5.39.217.76. o: R, t0 b4 j0 ]& x
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# }  s! d+ W! i( Q# [
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:% G$ Q- b3 G2 `& s" b
鬼馬炒飯公仔箱論壇; t* N$ O4 Z1 Y# i& H, Y( [0 G4 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# I9 Z/ t- e. \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量  F5 g9 p: M. W6 k3 }/ K- x1 e
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% O; w8 ?7 O7 f
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 T; V1 s# H8 T8 J# V& ]
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76- j# v1 x1 \/ D. i' W1 l+ ?& L
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
& D5 s4 l- q) x0 m" l5 [

食譜:韭黄火腩燴海參, f. d3 K; r) x5 P0 u9 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 W% l+ x( x. m# K1 Z
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 y' y9 ]2 k& G0 ~1 J' {, Q+ p
廣東菜/粵菜% X- L8 V1 Z2 }4 Z
材料:* Q# v7 D/ n3 l: |8 i1 s  z/ S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 N4 `  j9 C. F- w, J2 x, Q# |* x, e
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量1 z( f1 F. A# u' ]6 i3 C
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76$ d1 s' I4 b8 I+ V
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

; S( l" C" C- g- `% U3 M% C
7 G! Q4 [* g1 L

食譜:馬拉惹味大蝦- t$ L2 F) O  O- `7 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 M3 ~6 H0 c( ~9 Z7 H9 v
馬拉惹味大蝦
菜系:; B. I. Y$ N( t# B! L' J$ V* w
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:1 u1 u6 [# I9 t  w+ B" w6 ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 v1 v; O2 q/ N; I) j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ l$ p3 }) v8 H

tvb now,tvbnow,bttvb' O  A6 X, e% E  _2 L
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:' i0 k) s( t4 A1 n" e% x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% y" t0 J# `" I
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.765 f+ g  T& Q/ O$ b
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.76: F9 }2 x+ X1 F; S5 x

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇5 \* l( @& S# w" T/ P% H
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇* H) w2 @5 q5 O0 T# z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜) U3 r9 q: F7 a
材料:1 X1 T" l1 x$ l9 \
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) w3 A8 m. E9 V6 l7 _$ n* X
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。; |- H1 c6 }# Z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! E, u  n0 r" ^( k, A
$ I/ o; n5 a( ]6 X( Y( q" E# h* h

食譜:花膠海參煲5.39.217.76' ^4 y7 G5 n1 y$ k1 O: N* I$ A
菜名:& V) S+ F3 \) Y2 O6 r
花膠海參煲$ h. T/ c0 p3 s9 |/ ^! ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- e6 p/ a- b$ ~- ?
廣東菜/粵菜6 H* ^* N6 P6 ?# `# m# W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U- t7 K2 V6 f3 d- f4 ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5 f" C8 o9 L. O: F- }( r) _; ]
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76* c1 h" r5 G5 S  C' t: J
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l, R" |9 j# D: W1 X4 A! a
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  B& ?6 p: m1 y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; U1 B6 L0 `7 ^; e, v7 k
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( c$ m. V% Q; `' E
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ W9 d. L( k8 ?, G# L
材料:5.39.217.768 `0 F: v. A1 I- @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.760 o5 S! p( A; \- F* h3 v! A' G
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 b* }6 i6 H+ E% M0 T3 Y, \
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇2 E9 G  o, ^- \' [0 e
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

8 {! L2 W* F+ Q' M
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 _- t& D% y0 t7 A" q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- E' u0 b6 A' M
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:& M. O& O) K) D# O
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 R' [- L* x( H- k: f" O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \0 y4 H+ C; d; f7 C. M1 r6 I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇4 k6 m# r- C- m9 C& O3 B* u
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.76; ?0 V3 N3 E4 b( }& W
# p+ q7 j: ?3 M' v
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.762 n0 d3 D% |  o1 m
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 o" C- j/ y: o  ^
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇! \0 |' q. i: Z
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。2 C$ F/ d* o/ n. M$ I+ h
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.76) a. y" B: ?8 O- b6 u' h- E

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯1 o% R: \7 l  z4 r! b) B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 L0 N: {% }! L
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb  s* b) Z! b$ b$ \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  N3 n' d  @. M5 \6 [
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* j+ S9 S8 n
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇4 t( ^; l# h! W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, z  Q2 O/ o3 M4 E6 b( v

. A" x+ L# x) w$ l0 ^8 A6 O
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- w6 a; L2 H6 ]1 ~
車厘子香草豚肉5.39.217.76  `8 S$ x7 |  Z+ l& ^* c, [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- I! v5 f6 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' _1 I0 ?. k8 G! T
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb$ x; V  l3 O/ D( R) \- f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ n! w8 V! F8 F  ?; O
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、/ h  r9 o% ~5 B, P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、, ?+ Z+ \, Q# O. T5 R
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb. c6 Z! P9 p6 t$ U8 b
做法:5.39.217.763 n$ q0 K( G) j4 u6 h8 a! F$ q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76( D* s0 Y. ]2 s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.768 q( J# V" y  N& V
公仔箱論壇& F" P2 W+ x- b, w( g7 w% T/ ]
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.76  @) U& o3 {$ K2 Y" a
日本菜/ L% V% d( Z8 {. i& Q7 H5 K# q+ `
材料:5.39.217.76. ~; z; l9 t- n) W4 R) A
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。7 T- n- j  F0 F" }) }( p
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。+ W, p/ B3 \  |1 N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.763 N. Z1 p' Y; \; A' r

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb* k" F/ D; L, X( h, b% y$ w
菜名:公仔箱論壇: ^! ~+ F) ~5 s9 z! A2 }
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇3 f9 D) F* x& w7 U9 A) a, D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& f- E0 `( [1 O% `5 V# X; r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76/ {) a0 e0 ]* _6 I2 H  e4 C5 n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味( h3 t- L7 [6 i+ k, {+ {
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5.39.217.76) [9 u' x: c) Z* g* E3 [+ j1 s
食譜:鮮人參紅棗煲雞4 Y( O2 `+ w  P- f
菜名:5.39.217.76+ o, t- `8 m* V, q8 `8 U
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76+ s. Y8 ]  D2 v0 Q) e* ?
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' D% G; ~. s8 I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 e% R0 p/ H
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇6 j2 _( i4 \9 z2 g; h

食譜:韓式芝士豬肋排  E2 h0 k: s" v- c- Q3 x2 k7 D
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- F* e* o9 }6 K  Z7 w! q& q
韓國菜公仔箱論壇5 _7 ~& s( N. \0 z# B
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" }9 j5 Z. O% o' o+ m" h* O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇7 y, h0 Q1 ^: _9 ~9 K9 S+ c. }
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: d  v$ w7 \+ \7 j3 ^2 P- u' U$ m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 Y: I6 x1 I
食譜:韓式紙包雞. j5 D+ w7 B. E" p# @& k- |* h& g
菜名:
韓式紙包雞* {( k6 R8 w# l
菜系:公仔箱論壇0 `5 r3 h, ^2 i6 x
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ ^5 \( U0 `1 X* N
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇" ^: z5 ~* a: U! ~) Q( i
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ D! B7 ^  ?" J! q
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛- m* x+ g1 ]# i
菜系:  Z) b( j7 N& q: c8 i
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# s! u7 J8 a# X  z) T
材料:, [6 u5 V$ I, k9 z. T) y! A" N; P1 R
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇1 ?" \  E- h. K5 d
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。) W# h1 \3 q. _# A4 _% ~
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% p2 X! N# W5 d$ j7 E
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.763 m( ~" c8 y& `! s4 o
5.39.217.76$ w! u' A) L8 C7 c

5.39.217.76' L5 y7 Z! r8 {

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇4 z, D2 U' P: G/ g& J7 j
; g* G2 g1 \% D6 p' x
- N; i& k8 n  L5 [; S- \9 R1 T
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb( t4 b3 o# ]6 r
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, b& _' y, @" ~- j- t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 Q! Q1 S0 y; T" P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ b1 m9 g3 S
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）3 Z- f+ p. W: s0 @9 R/ k
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76% A6 ]  j( [1 U7 ^- o( E% t5 O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76# Q, v5 G0 \- H6 e8 P
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 _: l7 ]) m) H2 z
菜名:* Q9 l) ]. y* }/ l0 h; T: S( P
雞蟹煲7 J9 O, M& g6 e" p* Z7 h3 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: K$ O$ {0 |& b' }
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵6 C/ F8 S1 m  P8 f' ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! N3 f6 H2 |1 B% b' k- B8 ?: W
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: d' l* l2 x
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( K2 ?/ X: R+ U
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76+ z" _! e; g, ^* o& I2 C6 _* y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇" J# L. b1 _* E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:6 E2 @% _% F- S9 M  f, s0 ~
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升/ c1 ~# c* X" P5 n; J
做法:公仔箱論壇0 t* o6 Q/ T9 h1 k
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。" X5 m8 s4 J  O+ i( `; }
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。0 _* ^( D4 M" B" W. j
1 g" e/ Z( x6 D+ y4 H) ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:. Z. T$ B% w" Q3 M  N
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜' ]+ p* e0 J" E! T# r
材料:) }$ B: V( j) }! ^. C/ u9 M+ r
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。9 ~* F4 K3 K$ ]' B/ v: K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。) p- i* o2 J" i7 a6 h) y. o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" M! I* o9 r" M

公仔箱論壇/ D  ]" C) I- V4 @" `/ }0 s
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 p4 p; c" m6 y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量3 R0 v2 v' d0 n; v. x7 C$ T
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 x! N0 I. y, b% `$ k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p  T9 M; H* R3 C
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76# }% ^6 ~- `4 i0 ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76! d& t& |* }9 s0 t- t( {$ o* l
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb( I$ Q; ~3 H+ G2 d& |* _- C
菜系:公仔箱論壇. b5 z$ E. m/ q3 R! A7 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" q/ k7 U% Z: N/ L3 B  V: E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# z( p" l: @( ]2 ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb; ]& S; k, s& `  K: R% E
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 K& Q; l* D9 S' g( w# l8 J
做法:公仔箱論壇0 p* @1 v, v; u4 ]0 U3 |
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。! w8 ], C' Y  i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 v0 @+ {) Q* V
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 f' Q2 m/ w+ a% A7 T% H3 N( b7 V9 e
5.39.217.76* Y# D0 A6 b% k. }" E. _3 l
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* m( F! `# B: D2 Z1 h9 j8 G" y1 m
越南菜( d8 e# {: C5 O' S5 F4 {0 Y+ |7 N7 D
材料:( c6 r6 T0 j7 I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.764 H/ m1 B8 c$ F6 k/ r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)" F4 e8 Y5 |! Y
調味:5.39.217.767 g# x  e' w% u$ ]$ D
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:9 |8 n7 v+ g9 E
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 V2 F# I# Y" ]. S
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb% I3 W. w; P5 q+ G  g7 Y  B
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.764 s* l) o% X) ~. |4 [: G
菜系:公仔箱論壇$ O6 P! E# N% d+ P, U3 G
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇5 w1 Q' w' P8 p" O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。$ v8 w  Y2 `: r1 u, \$ @+ T
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。# k# Z2 [' q( @1 k4 k8 v7 |
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。/ S1 Y7 F) n8 g
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' H. z0 I( v% W+ M; C% |9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 j* E& |! l: Y# E
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:; _) j& F* _6 h5 O* a* R
荷葉雞肉紅棗卷5 C7 E% B. L1 R7 ]1 @0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76, U* e! s& M& b3 j6 ?: x/ C  z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇0 h8 K, J4 h4 t+ e6 o( I. G+ y1 }
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 l1 y" l" i( g% S1 c8 X( R4 M
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。  v: L/ t2 ^( Y9 J! ]
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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公仔箱論壇9 V$ c( v( c. a8 d- k1 A. }1 x: j8 Q
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇+ h" B9 |. }0 J3 Q0 c
蟹肉海皇羹
菜系:- r. B# d0 T/ R& V; M4 t6 I
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇6 j9 [9 L& q7 F& |6 i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' `; A- w0 d' k, p5 y$ h
做法:5.39.217.76" X/ g# j+ T7 Z8 r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。; \) i3 Z! b1 O" H9 k& u
5.39.217.768 e7 e3 r, j0 q2 ~" ~) t2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" N8 w% B2 a# C& o
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇2 E6 g$ G  N  T& D4 b2 w
菜名:5.39.217.76, Y  `' ?) {- B  E3 [
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb: |8 [3 `: D- `( F/ j
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣6 R! G& m  R7 c: i* M
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# `* i! ~9 ~. }5 b
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇2 A" K2 O& B. K0 P: n! P
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 _  m$ m" l1 o& x/ |
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.76% K  E, E: H+ _( o7 B$ ?
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。/ l9 y9 S9 {, ^. z6 d
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。% m% r! o+ E' |9 j* N, K% K; h
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' q/ T' C9 |
tvb now,tvbnow,bttvb' F; u2 ]7 B% M% P
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇: Z' s/ o5 t, I& O' Y0 e7 ]% D: o
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.761 M7 w- w- ?, [, h( z
廣東菜/粵菜: d' z: x7 O4 h8 g7 Z1 d
材料:" Y* s( E# ~# U& |- V0 z0 A
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76- X% r' G' Q/ f- o5 n3 h& ^
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許1 O+ o/ [2 p) ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E* r: o0 o# l+ A5 A) q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇; ?7 [' s1 L' s; {% @3 a
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ G- X4 r* `2 v1 b
廣東菜/粵菜" B! r7 q$ a4 z* Q& b
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇; W3 o! W$ G# V% P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量, W3 v* \& ~# F1 E) I% b* M
做法:( q4 y0 e* e1 d- }
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 / I* {) v1 b- g! u7 s
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。9 s: }$ g0 z: H& Z5 v

公仔箱論壇9 D3 w1 k* E' P! w
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ z* F8 l# o7 W" d
菜名:5.39.217.76) N2 f" ]+ |% o/ A& L. S1 P( i$ e" h6 S
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 [* F+ S* z+ r' N
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" |! ]. r( Y3 n+ L" I, \6 d5 B% n
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.768 ]5 f: a- D+ a2 l
鹽適量
做法:6 m9 P* n5 q% C6 H: l8 j! O
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 R! h5 Z6 h+ l, y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇5 a! V" d1 m& w2 c( h# q. l
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 v4 g+ ?2 E0 i7 K2 E
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:) a9 K) D% D* f7 Q6 H7 K- a7 C
廣東菜/粵菜5.39.217.76  y3 R0 h& y; l1 w  w+ Q- T
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、- h5 }; F2 E9 ~0 }
蔥少許、上湯適量
調味:' R0 ]& ?8 |6 d# X1 Y, V
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* `. I7 W; A% x% r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。  b( S2 w4 `  q( ~" o% N3 p
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。/ m/ H5 @3 Y; U  I6 y$ W

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇* }, L( f) ?& k) O' y1 q8 x$ B, \8 ]$ z+ s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! M  _- b& {. T! J: ~
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:" m4 `2 G! P2 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% N* Y  {) w3 k, ~+ f
材料:公仔箱論壇& ]& f& X" i# z" C3 x- p, \- p! q) u
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76  P' Y* I" f1 M3 `9 ?
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.76" U& H1 |) d$ K8 {8 g9 }: L
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:. M  I& \0 I- g3 y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% ]* g- b7 F( s2 y, A% i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 A8 n* t+ D# ^" k9 R
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: E0 i% N5 B5 O- K+ B) S
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76& @8 M7 }  ~4 o+ d% }: a: d# \
調味:1 u7 p+ D, R" \# U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.760 d) ?  I' L6 Y( z; w6 E1 A
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇4 `6 G. _$ }2 g+ }* B7 N& x  _
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( R  x! u/ j
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76& ?! }9 V) p6 [2 e

第14集 - 靚湯美饌開胃D
: W5 t# l3 l  v6 N, }! m; ]6 ?

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.765 S% p) m; ^- x1 S" @
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇$ i9 `. z3 N1 l* [4 ^: q  {
廣東菜/粵菜
材料:# ]2 x& K! u6 q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.76( {. v* {& a% o  L8 M6 F% l( R
做法:5.39.217.76. @# @& ]2 m' X  M
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 u1 w9 n) r, f; T, J- w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" ~( z2 q: q' g; C$ |+ F2 t

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.76' [+ \4 h7 e2 Y& s: W, x9 \
金華魚肚公仔箱論壇6 _7 Q6 X, q$ _. L6 ~) q  c! Y5 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ ~0 ^9 \3 }, v( N' i( f
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 t6 Q/ z; k$ V/ G% B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 P/ c2 ]' @# r# |
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇6 e6 m: |/ j  g6 l) p! n# _
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。  e. p6 G  @$ m3 T9 c( t$ G  R
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。. S" F! d1 ?& w
3.蠶豆去皮，汆水備用。5 B7 c+ _8 ?" n7 m1 e1 T- N* S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。! T+ c$ B9 l" R4 s9 C/ y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 ^- i9 O3 Y# A9 ^& I5 |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.760 J7 o# |1 R) {  `9 c: e7 k
tvb now,tvbnow,bttvb( }) U' x2 s- B% J! H. \9 Z$ @6 ?

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:% _3 N" Q' E5 v( D8 p/ C
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.764 V4 |2 w2 @* P$ d9 d3 Y3 {
做法:4 [( {+ a" b# t3 m! d9 E
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ }. V% X" i* k2 `6 y. u  x
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 k  C: `, ^3 Q( I
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇( d2 P  j3 {* }. K; @2 O- ]
菜系:公仔箱論壇3 t5 |0 g5 }& [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' W2 ~6 V8 D% |/ d+ k
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇* L; ~2 t. ]9 x: C* m6 }
調味:. k5 j3 M1 J$ E5 {6 z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量1 `/ U( Y1 B4 l$ o" W3 l
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.768 ~- E6 j, Y* F" [
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇6 M1 T; @+ _6 ^7 O6 |4 d( D$ d* p
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ ^, |8 r( d% a8 B8 n2 T
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.767 \: \6 w  Q; ]+ f9 A) L# I, z
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.764 a+ F5 k; C3 \" {/ w

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇2 o0 g# P6 D* a( `2 F
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:# ]' A5 i/ @; x) z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  e5 `/ v9 N7 ?; N
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, ~  |6 D3 R- k, A
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 u6 U: A! a$ C- S* R
做法:公仔箱論壇9 X, l6 s9 ~0 E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. R1 J6 X+ ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' L- R; K6 M5 d+ U  R

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬6 z! T9 V, l2 @6 W4 l* M$ A
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76; Q3 }6 r: t+ a! t5 D# H
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb4 h  n0 C4 ]& B. R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' C: }, g+ p& ~
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.769 ~9 Z% C& k: j% }
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! ]  V* ]% ~: {. `4 @/ E  C: I3 }! R
菜系:- A: N+ A8 }! H0 C
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ \5 J2 e# r7 t# [+ W
冰糖50克、鮮奶1公升+ H. s- f. q# u" g$ {! h4 |
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
# v+ K7 X2 B& q' F# j/ T
食譜:腐乳辣醬燜鴨4 Y5 u5 ?" P; j& R, {5 z
菜名:5.39.217.76$ `8 U/ [& w! b! a
腐乳辣醬燜鴨3 \; ]2 A/ h  J' y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量* E8 `/ t, V) a. C1 Q6 g& g
做法:) I0 T( q+ F; D6 ]( y+ `, Z0 H/ s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: {. a! o* Y0 h) ~& V
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) d$ N$ C: m7 M% p& o! h
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 ~& _  c8 W9 v# o" Z( G- A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 w3 ?! J- L$ @
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 Z6 M; X: V% [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ N: P, T$ f
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.76* U' j8 @, g9 E5 {" y1 w2 ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。9 \' M$ N& W5 O
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。. [% B/ ^) X9 K# i& E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。1 }5 z! ~6 x9 w8 J+ d
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* D3 @# l) r& l
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb7 {( E5 b) U3 j: ~
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb- \* X* O* G; V0 C& e! N- A
菜系:# u* g) @% h; \3 j3 P
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb. e) }/ C/ @- N* h9 g4 P
調味:
鹽適量4 Y! ^* m2 C1 n. g! k) Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  k' M' n0 Z- y6 C9 u( D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @; Q4 V/ l4 e6 A# \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚1 i" H! C& P5 z; J, D
菜系:公仔箱論壇/ g7 a, j* G* E7 M8 l8 {) u7 A5 y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。3 M: I; F2 V- K7 V6 x; l6 E
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。2 \0 Y4 ]0 i' P  T, i+ J
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 Q) n! z& k2 e5 U* h! V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 ]: Y$ }. `5 D) x0 ]
素煙肉8片、硬豆腐2件: [6 O; m5 S6 t9 Y6 C5 y. n
做法:, i, p9 ?) B: R( x/ @9 z
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; f4 j: D. W) |" J8 ]9 j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。' ]3 \, a  _8 e3 T6 \1 Q' Q. x
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇- W( M: C7 `$ \  C- ?$ p
食譜:日泰混合咖喱雞* g+ d. F2 f8 d9 X; x5 \
菜名:% h+ B3 `- G& c+ V( _  {5 K" f
日泰混合咖喱雞5 \; I" P3 q  {& L+ z0 i7 Q
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)! }& a0 s, X1 W" m% d
調味:2 k- y2 [) S7 p2 g7 Z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.763 k8 h3 s3 A. p* ~
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. b. Y/ _$ H5 i. l
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76+ r. k, f7 i2 R+ g0 o* }5 K" C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇% B, I# b! f9 ~
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜( k5 q8 q* u" B. p
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- n1 J  l+ `- W  g: A# Y9 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& T9 @, z, R! f+ M2 g
鹽適量、薑適量、紹興酒適量$ a, j' @: n3 g9 V0 T$ l
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a; ?: M, \+ D4 G$ T6 @' S! D) _
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f$ U; i7 R- e7 }! w- F% D
3.紅棗洗淨、去核，備用。' q# G6 A# v* \9 }6 j3 G8 T. X' w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 W" c# ?& Z/ {4 ]
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食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇, W3 x- H+ x5 i3 E+ s
沙茶雞翼7 S$ O8 v: C+ O2 y6 S# B  v) C7 E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 n0 c! b( T: u- X
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量+ {7 |8 c* _4 O# G4 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y  W% ?+ F; Y( ^1 F% U
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76* N/ |$ f1 Q* H  ~) S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 K9 _! U3 _! f+ H2 i9 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。  C% |& L  Z" m) ^8 C" n

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' V3 d6 j( i3 X0 b8 D
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! `! o- P: H' |: A
材料:1 F1 c9 _* S- O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.76: G2 K( T# E" `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇( R/ N0 y* i3 f  a) P- I/ k6 x' z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。1 H4 L! s2 ^5 u7 q1 Y' C. a. L) R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.766 [# {; i7 i# B
菜名:公仔箱論壇4 m* V, w) s' J" ^: W& R
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' b& V8 j' p6 [* ^, p
菜系:9 j+ @/ X" [" \& J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* a$ l& d, F) S5 u& t
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 K3 ~1 a3 A
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% u; J" M2 L" ^6 h2 }0 `
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J- d) s; y. B; \( g
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.767 [# N4 P% C" d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76" d% w" F) t4 R' V

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第18集 - 冬日健脾美饌7 i: G. Q/ ^# U# t! n3 U

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 N4 X7 P2 {1 P
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' i0 a: a- a7 H, R) j8 J
菜系:公仔箱論壇' X! m- y( r+ E
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇# X0 s0 Y# g* i0 d" V# \- Y3 H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" A* m/ R+ Q; _, e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( ]% ^7 W/ K9 C0 a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76, Q) o% a5 I+ G: J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% Q4 w8 `2 L7 U( W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- u9 q7 T! F+ c, C2 }* l5 j
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) X+ P7 @  h0 N
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb$ s# x- @- g- D* O& t' W5 C
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量, B& u* Q6 j! O, ~5 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量% K- B, n4 ^$ v2 l0 |6 {
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇! M/ N2 r  U1 p& o9 V  }3 w) ^
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 x* P2 h/ p2 F8 h  |' H- v# @5 y
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 K" K2 M1 w  Q$ E* @# u, D  ?# V7 Q
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb% W/ k7 h  P4 A' ?/ _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, B& i5 k  n: |! P, d1 e' k4 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ {0 N* ?# {# V8 B/ f" U) x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇6 X. `' r% G/ [; _. v& t. J0 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: g1 ]* ]# n1 O: Z' Q9 {; d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ ~9 T% X# B/ h0 n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇4 \5 g5 s. R7 |  s/ q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。, w* O+ H1 X) u  W% ?" p2 h, {- Q: S

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇9 n( C! ~. V! p' L; w9 |4 Y  L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  P# ~3 O7 l0 i0 y& l
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇( o" k6 s$ f! q. ^
菜系:5.39.217.762 u9 l9 a8 G8 x; T" f0 T6 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ d4 X$ w$ z3 D- Q2 z7 F
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76; n% \# p; Z3 y  A+ X, Q
做法:5.39.217.76$ B& ~4 I5 {/ h0 T0 U7 A1 O. }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇- K3 L! g7 O2 P2 u$ t

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 }# P/ y7 ]* o8 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 G- M2 g5 W6 M
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76' q- {" a- @9 G3 q  u5 q& X8 D2 w
菜系:
廣東菜/粵菜8 Z' Z$ m. b7 F6 K' i5 E
材料:5.39.217.76  ?2 S, n" P, J, V* s; s! ?
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, _* L" U: o5 u) \! U% t
調味:: ~+ a6 J+ {# c0 e/ i  g! D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。$ a4 e  K/ A1 N$ }. A1 D4 V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o6 a: m$ c: r) M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- U1 x. j# [# \+ [
琵琶蝦5.39.217.765 F$ i7 \4 n! F4 N0 K8 q$ g0 _
菜系:
廣東菜/粵菜5 b, H! ^$ E5 ^
材料:, R" P# c2 j# T
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:" o% O2 D/ H& ?/ T
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
. V" V5 a( o# N! v
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇* ?- c7 m9 Q  p/ w* }" T1 ?
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜" O% \  L/ _  H4 y5 r9 Z
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇+ y) c& ^- i. A0 C: ?( T/ P
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ W' s# d1 P- k7 w  A5 Q+ n
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& m! a+ z* {; L
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ J: f" u& c9 q3 C4 ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇! E( C) V4 B) w
調味:公仔箱論壇7 y3 j+ Q% I1 _1 [0 {
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇8 j% w- K: V3 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; P( B- _; U3 l6 S0 H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 W; |# x9 X+ J) W) x" I
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

5.39.217.76) G7 V. k# p9 j, `3 `
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯- v: A# W$ R, n5 ^. d' j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) o) |0 \' y- i) ?  `
材料:! M6 ?' o8 q, v" L# v2 V4 s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76, Z  k  e/ V8 f; h
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; s  d) G$ S* F# D4 ^% F) H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' b% g3 S; @7 }) t, O
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76. o6 D+ w7 B! Y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( x7 u: m3 F3 j$ x4 O
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。# [, V( f  ~% ]8 B/ g; y

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( a8 @! a3 u# E  \$ E
香辣薯仔豬肉餅* H  o: }/ [" F' i4 w6 L
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# Q' f6 _6 K/ N2 w% ?+ z
材料:6 k2 ?, h0 b' b# L' G
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。; g. G0 B. T) _0 E3 G
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。9 v/ Y! p3 w4 x9 _9 W0 X0 l

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.760 ~' ~; p6 v8 ^( |, P2 M
菜名:+ R0 L8 \: f% _# u, f
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 E4 X. }% Z* T) q/ j' i  Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ V. g; z6 w9 C% Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ ~. D. L( p$ ~
薑片適量9 x, O- V' d7 E$ g. f% g! n
做法:5.39.217.76- z& R/ ^- f. Y8 r9 U# E! ?
1.下油，爆香蝦米，備用。4 ^6 B4 @  L" H8 S* \" C- _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 z: ?9 S0 S' u9 l1 x
7 y$ y8 M6 |# W, K' S
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇" B. d! I  }! o
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:: D: ?/ ]2 P3 @2 a# \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:4 l! l7 v7 X- E
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。" k4 D2 E3 y, k3 i7 P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
) Y9 m6 v# s- Z, X& ^6 s" O$ r- N& Q

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) E! M4 \5 @3 ]0 r
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76- u1 U- I3 U. q$ b8 y  X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 O; v- [' o% `5 Y7 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; R8 }9 W% Y8 s, J
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇9 R  u" A, K: i% `6 Q& r
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 ]& l/ X  P9 _; m/ D; F) N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 }/ U- m- H1 L  c8 X2 `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇  b) b/ t9 C' ~" ~0 T5 v
公仔箱論壇# w' t% z8 v( d' L3 r; n4 ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇" Z( I8 \9 W) X, ]- Q3 Q9 L
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.762 s( _1 ^6 T, z. n; O+ y
材料:公仔箱論壇2 p8 j; F( C2 z  P; O) o# [
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇2 V3 `6 B5 ~: }# I' w
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.764 X+ L. s3 \: d2 d) V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇' x: w: l4 b) [) G
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
- {  P& O. B- s% f5 Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜' d- I7 a* u& b* M; C* s" Y
材料:, u4 i5 G& e1 s* {( ]( L. V
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.768 M2 X9 s9 N. R9 X+ R' L
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c# M7 t3 L9 ?% _3 {5 t9 M. ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇! v" {4 b2 u% j: _, V; v6 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 i! E) E% v* \( B: Y
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' u3 k# W8 `& X6 i# \3 i- T4 }1 {
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 t8 \3 s/ `* _0 Z" w
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.76' K# K2 n  X# j/ `& z5 q, N
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" y% ]* p: r. f; f, j/ A: a
做法:: W5 _! l0 {3 g0 e* o. j
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.764 y5 O+ y9 U! l8 J1 Y2 m4 n) S
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76" {% C$ Y+ o/ l
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇( c8 i; M6 B7 W' o0 U

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇/ C4 {; j/ m; j; D% d$ Y2 b* o
菜名:3 \6 g+ R, a& q6 i9 M
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76) W/ |: _$ ~  O% Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, b5 Q7 _0 k, i! X7 Z' {* B9 l4 F. \) D
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ c" [, q2 w" m% \8 p; X# D' i
做法:公仔箱論壇4 ^! w! T0 M* c3 ^8 N2 e9 U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻" ?/ ~+ u) @0 B2 J- r, X
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻* ~9 v0 I8 x- W6 H+ t# b
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷4 Q; Y5 C- M; @$ b$ O3 N" W3 A
菜名:8 B; c+ \+ E0 h8 V0 ]& g
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇! t7 Q8 {2 Z. \: I3 o3 k- M. O! m0 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇8 f% v2 r0 {5 F( t; ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 R2 b$ G/ [2 P. x' ?) E, A" D

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:2 A7 Q+ x1 I% j. E# l
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb& }* `+ k& ]4 h' Y
菜系:
廣東菜/粵菜' I$ \  p( v. \6 T" u8 s
材料:公仔箱論壇9 ?2 |; K( x3 i. ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.764 `0 f3 I6 Q$ B% x3 F  e  e3 k0 L
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇0 |! Q+ \5 e3 T( k; r4 S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.76( k3 _$ o8 g7 D1 w3 x1 |
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、! l5 T3 F& S9 C3 R- P
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇/ w! z! \) O, T* d1 H$ c$ v2 _
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾# W3 m- j$ z7 l; ?* n& B
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇2 J& D  p9 t% l; r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇2 l7 e  a/ [8 S
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76+ _4 S- ^& I2 [% N
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.762 t( `9 U! x0 P3 ^+ K4 z/ K) s3 ^

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. j4 _; I% F' m. @
菜名:
桂花銀芽炒素翅) y; e: q3 y; o! H# N. G4 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- k, E  g5 i3 O
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- m1 _2 b- X! Q" r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& _' ]2 d/ r5 I% s

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:1 u8 q8 @6 C/ M3 U3 |9 X! `
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 k! c. b/ s  h. a/ U. L
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! }/ y$ k' b. W  T$ M
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。/ N* B7 p+ h6 S: G2 L- u
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^) V# E5 B! H
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ O% L* x$ l  J: }

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。, u+ q* f% j! z  @8 g4 o  z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76/ y) r- i/ H: D; V* O3 J2 t1 Y

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。* T4 u0 i" P, `( a) M
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。; F( [1 K; L# [1 Y& v! T$ t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇6 h/ U4 q5 T8 R! s+ a6 Z6 h

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇3 E8 r9 y$ ~# U2 R
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:/ N* m+ @4 w# D, v8 k; V; @
廣東菜/粵菜5.39.217.76* z+ \& C; b+ r/ l2 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 H& t1 i/ s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、" z$ [) L! E+ f0 i6 V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、, f  r: l& R  x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇( o. S9 Q2 @5 b
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。' ]. ~" o6 S( y
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76$ w8 ?' F# S" `) i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ O- h1 _, ~/ E6 a2 B
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇: t7 G3 l- a/ \' ^6 A. b
廣東菜/粵菜
材料:0 b: X' W5 A' I2 ^1 W2 e
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' S# J/ @3 f9 ^: E
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5 }1 a" z% Y: z" Z1 a# [
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.769 i  e: F' p* _9 Q) Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M2 t- L5 L+ u7 d# m" B
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k# _# p/ o- g8 H( D9 x" i7 X& G  j
公仔箱論壇, D9 r' I7 ^: t- |( R( f
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; A) Q1 H! n& b1 F1 O9 H' ?% g
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇) Y6 E) B: I$ ~  U; P  g
廣東菜/粵菜
材料:  \' o  k/ ?, a% b2 Q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇  h& B( K1 V5 ~
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇/ u9 w2 w3 \% C% ?
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 |: E) I( |5 b& S  p0 y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5 M& r5 P: P/ ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. d: d5 V+ |2 h
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ B8 G# [' y0 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 h# A$ H  U! X/ R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! |* h$ |- O6 i" a
材料:公仔箱論壇, L2 A# o2 e8 T$ @$ n9 N
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇- o9 u2 Y; C5 A4 u5 n7 P- O
調味:公仔箱論壇7 N, T( l2 n9 A* [% {/ j, j
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 D# s8 X: X! y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 ~* c7 R; `
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.765 K. _5 z2 E4 q# d$ \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇2 q9 a& O/ V1 T: |- `; @: Z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& ?  `% M7 R. W! S# u) s: P
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇/ i! L) m. N; S2 h, H: I3 G2 \5 y' z
5.39.217.76  `. q$ `" y( E! P9 g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb& k1 Z" v! D1 g. o
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# F; `/ g$ K' o0 m4 [9 a* T8 \
材料:3 B$ X0 O( _8 a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.767 R' _3 b4 _  ?3 H! u! z
做法:公仔箱論壇  N+ D* y: x9 N4 u3 Z' I5 R$ [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 b' c: ^2 q+ h0 y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇- l" K) G4 W; F
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇2 w( l0 F. t4 x$ K1 p$ A4 A9 ?9 P
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: L8 s$ C7 a: _" C/ E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ w+ y# r8 L4 |0 P
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅$ {8 N5 D4 p" v$ d7 N; o( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 C2 J/ L! d2 E, y2 h
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.763 e: E4 x; S8 Z2 [
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* U$ b9 }* N" y- I3 R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
3 G" N0 w7 k1 [: w! C6 H) R
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 m9 c- Z, N' G4 q5 V: B
菜名:
金湯雪耳; W% o5 F7 C8 u- y, C. p. l
菜系:9 a, W& }2 W: l1 f! ?
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。$ D3 Q/ {4 W/ B: u1 l; f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ o: M! p: `
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇8 l( x$ k& P# o( y
公仔箱論壇; R1 Q9 A/ p" @6 C& B* E
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb/ X" `1 A9 q6 |1 @% ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) k4 ?1 Z! X3 C9 U$ t1 g
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 }" @0 O+ l6 R$ K* p+ Q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ x) r2 P* O6 l' K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇! j( u. ~* M6 R( k; H
做法:5.39.217.76! ~' G+ Y5 h. ^$ k
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.769 ?/ V" H, t! m2 U

食譜:西式麻辣鹿肉' K* ], f% s& A' U6 c+ V5 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" [5 P% U' ~  ?" N# x, p5 A
西式麻辣鹿肉6 I8 L. m. _* U1 Q3 I1 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 {$ V4 d; f, V4 w- c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76. }! z; J6 X4 l& x% k$ A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* N7 q0 i# y1 g9 a" m: E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( r& N5 T+ j) {8 s3 y9 S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 J& C% \  e6 i. E

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M8 h: [: M3 m1 q& T7 u
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 ~  M& n" p. x) V- q9 n
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)( k( b: s+ v( T  i2 X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。4 F1 h: N7 Z8 m+ H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! o) d9 Y3 H! y( k4 [; n4 R
5.39.217.765 y2 g' K7 m% R2 _2 G
0 R5 b: `, F8 q5 [, B% ~" z8 R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇, T& h- T/ E* d. a
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:+ Y+ ]2 x6 ~; N  U7 |& r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 ~  Y, a5 r7 L; ?( @6 Z8 u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇- d# s/ ^0 S5 [5 s, O4 q
做法:* r, X. J3 |0 [" I
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇8 c* M% k' M; b" G3 K! h6 v( }3 n. [
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇* k  R) e+ G8 h7 b& O/ z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。- \$ H9 D$ S* D$ j/ D9 |
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  |3 y) R8 H+ @# @* v# o* y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇  j4 d% T7 p. w) v* t% v* j3 Q) o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ ^) x0 f" @0 i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 ~3 \& P4 [* W- \! w8 ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.767 ?+ v! a0 C/ I- c5 H0 o9 U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; \, j( J- e- w! _1 @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, c- F( u# X8 p* f" ]4 V
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ r: P+ ?$ R8 X) y

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇! {9 X3 W8 x* K# g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% _3 Y2 J5 Y6 e+ J
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! C+ h: D) y; K  g
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻% r1 l7 I3 c7 X9 w* Z- A7 a) w
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 }4 I. p' j. u/ i0 u$ p
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 G3 \8 Z) t$ Q  b
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成- J4 h4 h, j8 k' ]/ C& Y) r0 C
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.769 n1 D7 E: I4 x+ a. y+ k) r9 l

tvb now,tvbnow,bttvb  X: d9 o. e8 s# a
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:& q/ R. a$ F/ N/ f  ]
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% W' M3 Z7 P6 G- U- I7 |( U% B
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:$ A2 ^% y+ B$ q9 G& y; C$ p4 C
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ \- N" j1 y% D" [, |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, T. z; X, M0 R6 u! l9 T2 c
4.南杏洗淨略浸。5 V9 a) o; i7 _" K$ Z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇+ }  B6 s8 I9 w0 T, G

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇5 K# [: A$ n' F5 M1 g* a+ \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 Y; g7 V% K* y1 x& l- [, l' Y* u
蘇梅鴨公仔箱論壇, Z3 A6 y, x3 [5 j. c' D! w4 q
材料:9 `$ ]; I! S4 \' }" ^9 P( D5 }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。+ D- b0 U) M6 W! T

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* d5 \: h5 k1 e* b- N
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb4 q' Q, y; O/ Z& d8 z) [0 I7 s
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。, k! l3 a* ]2 ]0 c: o
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇* ^  I5 J5 U+ }( c
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ H- S$ O0 F" p
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:9 c8 H5 ^* ~2 c' [9 d; p
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb* Y! m3 c# D4 D2 h
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# t% t$ M) p% w. {0 h1 o( K) _
1.南瓜洗淨切片，備用。* b- ~6 {! _' j1 {5 Y3 R
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。+ D3 E' S2 l# U/ T+ b, m4 i  m
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.763 L# Z5 b1 g1 }" L
5.39.217.76& _9 L& h. W3 Z9 r6 i

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, N4 k' `. j+ U) p! k8 |
菜名:5.39.217.76; `# A$ z$ L+ R4 L4 m, @9 [7 O% B
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' ^! N. w7 h# w
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、1 A8 n+ b9 c, n$ s1 K& j9 T
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:* L0 G" A: K/ y* m& q0 N+ _" |0 {
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' V% g  k* F( X6 J2 \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙+ {0 `* \# Q: x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 G7 u  p& _# Q2 j
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ [: m5 W% w; h( [' d) U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:) ~$ N/ r+ G5 S. U& Q
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇. B" a( k+ m! |4 a: K, p
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* |' [" s: @8 J9 y# n3 J
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! E% Y& r, y! k
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇; F  p2 |- y  d) b+ n$ [
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇7 H+ s/ e/ q5 |8 h' P* h- A
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿7 y" d8 c/ g$ S7 ~
菜名:, e  R+ V+ _9 |& f6 e2 D
紅棗蟲草花煀乳鴿' x. x8 m3 q6 `4 v, J1 N
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.765 s  \5 a. A4 G0 d! s& [5 r
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76) G& v+ q* J. i% L$ d4 n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇# ^- t! K$ L1 O8 K9 a" M
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片& z# i- D- [2 _: `4 i# `2 i
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 D2 F  C$ }/ {. c5 J" Z
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。8 q6 F0 O7 m5 O1 {; _: S
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 y% z! `, X) T
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% [* r% x! s9 Q5 {+ s# I% o$ d

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76- U& r& c+ E5 c5 i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇8 i2 M9 [8 v/ c8 i
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb! w( |& Q% k" j# R# A+ Q) a' A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# R8 a; b$ }1 q( Q. e
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb& q" r# b; ]/ P& w. l) J
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇4 F) z5 `; Y& Y
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇+ k2 z+ E" t& ?6 B
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 s7 H- A2 R
材料:' g& ?- i/ I4 q9 ]1 S" d6 c
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: ]) B. L3 @: n, Y9 j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。! a& Z' F: E! F( D2 X3 p1 p
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇  F2 ?3 j+ g- S
tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 }& x& N  C; O/ J
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.765 X9 `! X1 h, I6 T. C7 o
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.768 S" @5 r8 h6 n0 _# _6 ~
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- X3 `( R. j- _! C8 U( p  P
2.油鴨皮剪成小塊。* g4 g4 D# G; {1 [' E
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.76% `4 X" J0 Q/ o: i
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" R& P, K: ^. w8 O0 W' G
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.761 V3 ^9 ]2 ^; e8 [6 _
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇& i; ?* d( B+ M; V% x# i
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇3 B3 B3 z, ^* P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 a% l" y8 Z- H. H  r' G
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.769 P3 \6 j% n$ |" b  ?
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 g; ]5 U  D. k$ o, ~! Q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb' [2 V4 i: c. D0 Y9 J
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5 E' ^. m4 Q; Y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' _7 K1 q* s! Z$ y+ ^, I9 m
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。+ l+ h/ y" b; v) P3 I
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。# F8 |  {9 \# k& |
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」1 _1 m& J2 z2 P! t% d! A/ M

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇6 x1 K4 ~: {5 e5 d! [
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇6 U; U+ c/ w$ N+ |( [8 U' y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) O" x) |5 G+ \! O
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) ~. N2 Q4 q  X- Q, [! |. }5 b9 N
2.金華火腿汆水減鹹味。1 E: ~1 k; p( M+ j) [& `
3.雞柳解凍。公仔箱論壇- k: }# i: a8 ?2 X9 Y8 e* h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇7 b& ^$ T& ^- s/ I5 W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。1 {& s, }% W  l: K2 C
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb' F% ?  F( z  |, R
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇) C: W3 |1 K* C0 D: p6 U) |
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。  R) o- C) |  z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。, u" R7 T6 o( ]
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.76- E% @, E6 i1 J5 ~/ L( L
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 j' T$ M6 Z  d
材料:5 l" `+ y! c- n4 z8 u- o+ o* G( a3 [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76- u/ E/ i+ Q/ q: B. \+ Z: M' c. H# r
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.764 N/ L( h, [9 u& l: z/ P" Y9 W$ C

食譜:高麗參小米紅棗粥* Y0 z$ b- D- o" B8 k( S8 p
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p! g& ]2 B% E' @
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.768 T9 H) e- ~( }: @  o
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 d0 A  J' ]+ x
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇. q& ]# m& M' Q: ]  T
公仔箱論壇4 v: v2 \$ T% J6 g+ K: p
第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇0 m0 D3 N  Z- y; o6 c; x
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯  X7 b" P, p8 Y% |% X$ R: G; `
菜名:公仔箱論壇0 V! u" z7 Q* B6 g" H% `# h! w5 S
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) s/ P( ^" T6 e* a, @$ U0 I
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 X7 `, u7 Z0 x; ^) M" @) q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb! E( u( a, r8 `" G
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。! ^8 u# b5 z/ b
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76# }: P$ k" h: _* {3 u) ~. ~
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76- n- g0 \4 j+ z5 J" }
5.39.217.76; x5 }/ @" o- M. p8 v7 u9 q
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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, D  j( }. m/ u9 \) C0 I$ @
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯2 o& J! d6 l; m; j8 t9 r
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。; N; z; v3 m+ U/ P
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76$ r/ ~2 Q3 O' f& {: l! a2 J
tvb now,tvbnow,bttvb- c/ q, v# d; t$ p/ ^  X$ S" ~
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:8 {8 b2 M* o: F. e+ C, q
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 G/ Y5 r1 O. ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.763 g* z$ b( S1 l, Q9 B0 Z! C' g
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷6 J% @& p* U& M; W4 ?4 F2 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ l5 [4 M; x! N: a) [+ i' \; D
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:" i3 f$ N: b8 A# e. ?) E# W# i
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、8 c1 ]. j/ \4 X6 k- n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. E- r9 Y- R! U" i7 J' D' c8 }, S
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒: m" h( f: C3 ]9 e3 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T% z/ @  Y, W0 ~8 Z" @( |1 r
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- U7 n/ T/ x8 C  Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。; e" w. {8 j' p. I4 o' U! Q$ a2 I8 _. [
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* {2 Y# V5 ^# \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ A9 l1 L8 b! g
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇+ b1 k8 @' ^0 c7 U) m$ G' v
菜名:, t* _6 P# Y5 N# y% q5 W* n6 r& c
香辣素蝦碌
材料:+ T0 s4 ~2 m* s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:3 r; x, u5 d8 H; ~7 `( _6 c, a
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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