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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇$ Z7 |" Y! N: p) B# h
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ T. B9 B; D3 f! s/ R
公仔箱論壇& y/ z* @) B, ?! \  N
tvb now,tvbnow,bttvb0 A5 O$ C" P: ^. O
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇. n. ]3 V! G5 O* s4 a
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb) g6 v3 O2 |% _7 z; P# S2 E6 q
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾( N9 b) I% m, F, x5 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. e3 G6 r6 y: m  @5 B4 X. \
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、7 J$ d( R, r) d0 }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 u* g' t- I! W! [: G0 @
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 J0 M+ r4 D1 u  r5 ?2 x9 Q9 J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76- u# q0 _* R- @& z) N
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇) ]) k# X- X0 j0 h9 |- }

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇' ?! ?4 ?6 s  F3 j' n5 U
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇  d" O. P5 k  a1 c3 S" [5 a
廣東菜/粵菜  Z5 S7 K4 c8 O9 @! k3 `
材料:公仔箱論壇2 }/ y7 |; i+ V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、- N0 V" c4 u2 E7 ^
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.761 o. |4 Z1 H4 `2 K( i# ~( h5 x$ ?
      蔥花適量公仔箱論壇' S, |$ f, j/ K
調味:4 @# h( a: i  t; S6 s* B, \- y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76$ L1 s  J1 B4 |  x) j( p6 }' L
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 c' a/ K. p$ p% u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇2 m: t0 Q; Q6 C( r  K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇6 ]4 j! Z2 O5 r4 p) }
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 [$ q: ?8 t) U
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 x) N. m$ m
菜系:3 e2 n  T. u! I
廣東菜/粵菜, y# H3 G. V, l( g6 O( U" V1 @1 e; n
材料:公仔箱論壇+ Z6 q1 I' z! ~0 }( t6 d3 g  A  }% d1 f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# j# [8 g6 e1 `; Z
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量3 \% }4 ^/ Q- l, M, B) U& `
做法:- X# w" f$ `/ p$ c! K: c, g
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  q! C/ F8 _- N% j/ t
公仔箱論壇' Q; Z4 e' Q7 n  _. u

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇+ C* ~# ?4 y: ^3 h
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.769 ?# j: c9 Y9 Y- R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( G. t2 H9 b  e& @0 [3 t  R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 w1 q: ?# P0 k
鹽適量. g$ O( ~( b4 W5 A
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# S6 Z- Q' V0 a$ |0 y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 o  N( s" e" I+ P' z
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: b* M: ~7 U7 Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.76/ K3 T9 P5 e8 x+ R

食譜:混醬大魚頭煲/ D1 ?) [4 i, c' w5 r, ]6 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, F. C# ~7 @; U$ c' i
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 t) f/ U8 G1 L) ^4 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' h7 L* }& O1 J& U$ n3 @' k
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 T0 E! E9 F- B6 Y* Z% u( i7 ~9 y- j0 B
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、% q( j7 g6 ]4 d8 K: f8 P  R- H. u6 A
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇+ }; |. V! K6 S( |. H  h

食譜:參薯油鴨煲$ T5 A# O1 o3 a9 d, `3 N, L
菜名:
參薯油鴨煲* {5 o8 ~$ U6 s/ F5 X0 f" G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a! n( E" B! b
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- h  ?$ [6 E
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ f9 q* J2 y/ x
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。/ \/ U+ t+ I5 k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- e1 V& v( u$ E' i) B

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.763 h) g# t1 [, ~( g- E
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇/ ^: J. I' Z) O+ O; x
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.76' R7 f: O5 E: l3 Y& i
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量% m4 l9 C) a# C2 Z# l; n- \2 k
調味:5.39.217.76; ]: j8 P5 d3 [& D4 u
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇' b# L7 p- ^7 |; [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 Z9 E6 Q1 r- K0 J
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食: l5 o8 I8 Y8 y; |0 J3 z0 I

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- X# _* b, b/ O' e
菜系:公仔箱論壇8 Q/ m0 E$ r. M
廣東菜/粵菜# y/ a, K% M3 C
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76* C9 x/ Z  V% L# H$ v$ N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n/ d, r: N: M+ w
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇  V; Y; i6 d: Y$ g3 w
略略拍扁備用。& }) |! W& q8 M) [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.762 o" N! }# ^$ ?$ `
5.39.217.760 s$ ]% e9 g# t
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅: n% f+ V! e* s& P# `6 _# L! A
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:& t' ?% L! V' x/ {& }
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( W# w( |" R% ]/ a" S
做法:公仔箱論壇5 _, b' Z. h+ i7 G7 D- E8 Q5 e$ t
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。/ K$ m2 f3 M% b% q7 {1 Y0 q# K5 v
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 K* H8 L1 w  Q
鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 D8 @6 w8 h+ v* K
菜系:公仔箱論壇$ O' K0 |, t  W3 l! u, u1 ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 E: Q! v5 \5 o  G! k5 u. _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.767 B( `3 w8 u/ {+ G2 \1 J1 k3 [
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 u' m/ r7 U$ y' \3 [
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& G: D) e& ^/ b- p

食譜:鹹肉炒四角豆  M2 R( }. g! v2 c  h
菜名:1 x- L; P! p" \) r: ?; L; {
鹹肉炒四角豆0 T; n6 _0 u9 P4 |4 }
菜系:公仔箱論壇* h- l/ J8 A# ]) }- G4 Y, v% s1 B
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( X2 M- G/ o- c7 `4 a
做法:" x: e9 [1 M% d4 C
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76! h! S. j7 E6 L2 Y, {8 X3 h1 q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，4 {) q9 w+ j8 o' t9 b/ E6 s. v5 C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb% O# v: H' Y7 T: D4 E/ o  K. n6 C) o

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# R& Z& U) N+ `  l
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.76' O. _2 o  ^* B4 |
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.766 |1 I# `. {9 U- O; }9 I) s8 h: `- P
調味:5.39.217.762 E% m4 _: A2 E* K: b& m3 x
鹽適量2 o: `2 b9 a) [
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, v1 e2 G$ _$ a3 ~
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" z  r3 p% ^. i, |% i
6 B- Y! A$ w6 H4 p$ I+ A

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% C5 [7 X( {1 [' M
泰式浸鮑魚5.39.217.76) y* u; ~0 O; t  z- x
菜系:
泰國菜
材料:6 l; H3 O7 S$ {: p
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb. r/ _5 G' y: n' Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) S- z! M1 R' g# J
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ d- j6 n4 T" Q
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) G8 r) B* Y9 d8 \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z" l/ `4 k5 y# Y( i
) |# X5 x5 t% t3 H7 g. F
tvb now,tvbnow,bttvb2 U; b$ S! n4 {; s2 b+ i
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) U* D& j1 ?; U( A" m
材料:5.39.217.76! X5 I' B4 i) U: v& V
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、$ t3 s5 _4 K* C" n& a  ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& o4 O3 u( G# S+ f3 B7 R3 U
做法:! G6 s4 Q% ~/ B& F/ _% ~
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。) E' P  i. L& S/ v4 P% V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇  x' z6 b- t) v, z# O4 i$ Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇, T( ?7 D1 R9 {  N' W& s
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( U7 I7 N2 X, s

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 w/ Y9 Y) |. t$ n; p9 I. S
調味:. d6 E( Y: {: h" x: X" r
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇% L, p1 B: l0 \; }0 j+ g
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 Q  A: J$ Q1 ]6 Z3 Z* t
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。. Q! J1 q5 t1 z- t3 ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ A" ~& p, a: |( Q; j

tvb now,tvbnow,bttvb) q5 `) S: q4 S9 C, W0 ~
+ Z: k4 d0 q# s! ~, k  W& n
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇6 ?! \9 `2 e$ e0 J) ?3 D

5.39.217.762 `' p$ _! n4 i/ c
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯1 ?5 \% t1 M3 _
菜名:, H  A& L% U3 A1 D# {+ B' U
牛鰍黨參瘦肉湯$ B' i2 R9 b4 V- b7 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: P( ?! U, f! M& G& b+ u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 N, k+ Q" b- E) X0 m
做法:& z+ r6 y2 }! A4 i
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 X( x5 i! d5 m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.762 D+ o. D) \+ v+ K: F* Q6 ^
公仔箱論壇0 B7 Q: _. W9 e7 D4 c, X2 G

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 j* s. d3 V* A) A; J
菜名:
乳酪雞肉串% s9 F+ R( r4 S0 N
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇# l0 ?7 ?) \" c
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 Q8 u8 J4 P$ F9 {# I
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h! K* V" T# P4 T. P2 l- i$ T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇& [- G' a4 a+ f2 f1 J; m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇4 P! p: N& K9 {1 E

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬6 m4 i8 A  i3 N+ T1 |
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76. c. \* \8 M' l" v3 N, h  Y
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。- N" ]. }& m' s" X3 Z2 T( c& l7 m
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。. K' d( A& y/ S1 {' r% B- f
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯: s% f5 z( t% I6 M; E- U
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜5.39.217.76' M& W2 j0 c. U7 ]; q* G
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76, ]6 j! |% g- e
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇6 K) [. z9 }" q+ x2 ~& h& W% d2 z1 x( i
調味:
鹽適量# U' V) U4 J& r' P  ?( ]' x
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。; [' y; ]6 i! O) N! l$ B" f
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇5 i9 v9 ?8 u3 U5 p) W6 [; S
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' I. v# P1 o  F% l6 x* G

第5集 - 星級名菜宴良朋
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tvb now,tvbnow,bttvb2 f' [& _8 y  W' p7 U6 z
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:# L8 O3 g+ K& U- o: `
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 I, O! s: R' V5 ^( V
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. G  b/ t" J% l. T+ ?0 o5 h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76+ W, X# g$ Y0 w
黑胡椒蟹公仔箱論壇: ^% @, v- V4 l, t* X5 i
菜系:公仔箱論壇6 p- I2 a9 p, P* S+ ?
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, [1 b' _( b( F2 h
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `, T9 ^: ~9 v% ~; D  Q
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇' p; |4 a4 ^3 q/ B/ `" j

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯' t) P+ \0 S9 q+ {& g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 P" r# z2 P- T) G8 V6 z
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量% L% A& q5 c, d) i0 K* U, K
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。* N' K+ d+ N$ [  q' J' {3 W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇, u1 A8 {3 E" M" k

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食譜:韭黄火腩燴海參% b5 F% Q4 \( @
菜名:
韭黄火腩燴海參1 i+ [& ]. B8 Q- N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- e! t$ w, ~. }! \" _- z! C& i' f
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76# b8 @" |4 R) @  N0 r" \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇. B; U! Y6 _2 t6 C9 C& |
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.761 h. m( ]( d$ S- S$ d. A8 T  Y
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 O' S: r* ^* h' e
+ k7 I' v/ I6 E  U  G% j

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( j, \+ u1 r% X
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇) h9 @; q$ n/ L3 i6 k; U( @2 H
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb  P4 Q5 W2 ?. Q. s0 w- Z$ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 E. S" l5 D
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s  M9 r& Q3 E9 {4 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( b$ n7 B. u9 e1 k( y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" b4 t" D; u" Q  c6 b
做法:5.39.217.76% \/ Y! P5 j! O: ^6 h
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。& L: S1 k! |: }+ |$ i9 J" i$ |) E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇6 W8 h6 q( |5 m

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& L( O9 q1 t) T1 `8 I0 g. E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 V. S1 r9 }
芝士撻5.39.217.76  C' J/ [" K+ b# e5 n# r  s5 U1 I
材料:公仔箱論壇/ G) @* m% S7 a2 k+ D
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb: G) \' \4 Q8 N- N3 a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.766 S$ {% {7 C( X4 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ R3 q3 a- J& l2 B) N
tvb now,tvbnow,bttvb& O% R! l2 q: w0 C, e; B4 ~, t' b* N
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X4 C- s/ s% E  D4 m
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇3 b" w  Y7 `) v6 z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇. U: l* H+ s) ]. l$ {/ S, @" ]
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.764 \, L& H7 n: Q/ _7 u
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇3 i1 ?& ^: C# F9 Y# d9 N- f! ]
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.761 _2 X% r$ }. l2 f5 V9 d
廣東菜/粵菜
材料:) y# n$ G0 S) ]! b* ~& T
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻; E5 u: T  Y6 Z: H% `! z8 C
做法:, n2 {7 B: ^; M" C+ I& P. u
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; c$ I- I: x- S2 g" o' E
食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 @& L; u; O" R/ q0 m& N  z
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb' f# {% Y, |' r6 T- O) ?/ O
菜系:
廣東菜/粵菜; L6 [, Q. B* Y' a2 Q
材料:5.39.217.76) P. p0 D  w2 }) F+ Q7 i% M( q; g
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 q8 G7 G9 {1 a& `$ h+ L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇; [& D7 x4 \1 R  L9 m$ s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇6 R8 |+ t. f! V, L5 Y
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! H7 [2 W) o$ \5 q4 x
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:. r" j- w# P2 Q% y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克2 r/ p( X. O' e
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.760 n! z. |3 Y, g0 Y: i: `
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, U9 w; s* U+ e: R5 b
8 F+ ?- f5 T* B$ o+ M
5.39.217.76  R% _# A- E& x5 o1 t
食譜:特色手撕雞
菜名:: I! z& r5 `! o; s$ a6 z# W  D+ i) q, `
特色手撕雞5.39.217.765 F( k7 S1 J9 r# f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- U/ T) t  y, a! v4 g" B
材料:, t) ?) O! R9 ^& S1 D
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76) u- g6 w# a& Y, t' E# O: y
調味:3 N: E" g; Q& u, T. t: t; f! U* i* ^
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。9 K5 T3 O& y; k6 Z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉# M7 @3 C0 p! H) q: ~' z& M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: m( j* ?4 U0 }% M9 h( Z' S1 s" z
子薑豬頸肉5.39.217.76: u2 ^8 q* T/ E; t- u; t  J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- |" r  [% w' x6 c) }4 w
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇* W: u6 e6 `! Q4 g+ \4 W; z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ E4 P% |8 O6 {. K- Q
& \" u8 T. N8 A
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0 N! @5 [% Z) R( h' e
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ H; z" T2 g, t
5.39.217.76. e4 S2 r/ ]2 m% s- l2 u8 E

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯# \* B  a0 L* z+ ?
材料:5.39.217.762 j7 [3 u" x, g; f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）3 ]: S- U7 U7 g+ S
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇  w& B" ^9 @8 P5 }# C. T3 a) s' ~
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。) R1 B1 a- P" ~, h7 |7 w- S. v$ S
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# y  @, x* k+ R& V  Y. ]: m
) y% n9 c9 m' b+ T0 v

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇' h) L0 i  ^1 M) }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 w; I, J  {7 }7 a
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb5 R, W- y& t2 I4 N
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、( y1 @" E! W( h4 O& y  }
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ u% ]) T0 V9 g
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.76" p( l$ r, d3 I" l& s+ C
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) x/ G4 b6 y4 {- G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 k4 J( l! A9 ?& @
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇/ h5 g+ u1 W& s5 D3 e
菜系:公仔箱論壇0 ~* h' ~' r+ M) b* L& l
日本菜9 A% Z0 W0 I' ]
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.767 m& Y* h" @5 m8 |7 s" h* Z3 p
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙& T1 r" K/ ?, x: I% S
做法:) b! v& ^7 X5 Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。) W! q" D+ N' O, j" N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
2 s# f9 i# d; F  X, P
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: D4 E% A. Y) `* ?, E
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb; k9 H0 n$ x& \2 g& a2 f: x+ O
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙- V5 w& y2 K2 {# T2 Z' c' n
調味:$ i* y* K9 T5 N5 e( P
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 K/ y; P5 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 ?# ^  o& c/ q" v1 s
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。3 e1 d$ y- |% @5 |: ^
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。) @+ x9 J7 J4 E( t! _  D
5.39.217.76) x$ B3 _2 Z7 I0 |6 g6 B- }* |) Q
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味2 w1 `! h0 P2 G  |6 h- g

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% E" M7 L" ~& z0 N5 t0 p
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韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、) R" C- p6 |. I- K+ F
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:( D+ J8 H8 y8 V3 Q8 X9 J# @. z
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  ?2 r: O( O  F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76& r# V9 R: |5 D
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇! \% [% b( I4 J2 |/ v
韓國菜8 e0 W8 `) ~! t5 Z- n  ^
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76( F- q/ w9 V) P6 g/ @1 Q6 u
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76" B1 a3 e: [  j; e
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。, ~& B2 |! q7 V  Q; l
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.761 ?, K9 Y8 {( E" t
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞4 e2 h- K: Q) R7 @1 M% z1 c/ ]4 B
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76: `6 M# k/ @7 p2 k  [! X
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙9 M. {# A9 z. b! M# g, [
做法:5.39.217.76/ a& a- i9 X) K# e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。, r6 c5 g/ C6 H- }

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" y0 S, a  @; f; ]6 u' O1 p7 F% _$ z
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb* L$ `$ N) o' m  d0 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  d5 h4 v6 @) m. H
韓國菜4 `0 c- d$ x. p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 e, A* {& C; e& N: U) b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76* b+ K# ~) J! J, @
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 |  e. J: f- s$ d1 s( r1 L
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇2 N( E2 C/ `- j- C! ^: [2 p
  W' y8 J, d: S1 V# ]; K6 I8 `
公仔箱論壇! w% @# L7 k- Q1 w
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.76! C+ m  z' Q6 l- x0 x
( i9 z; H& V5 e5 r, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" V6 S% r8 J4 w. y# U
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76) z* c' b; \' a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- [7 k( T$ u, W
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜* D9 b# W5 k. I- m  U& {
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb% V  a  T  ]4 L  R8 l
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇1 i! w# N' E0 H: t- M
做法:5.39.217.76+ k* \# [" @7 H0 Z- t7 K
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# t1 j; `7 N% G" q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W! p7 R' f" ?3 @% S1 Z3 E- ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76+ R% @8 C+ j0 \. E8 e- |
5.39.217.766 H! o# |0 [3 r* Y5 b$ Y
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇( b9 e1 ^: z  E+ j3 w: }" d8 n3 r
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜# G8 B) s% a) |0 @' I) L5 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ f* m3 B; u' [4 G/ N6 }
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:8 y2 X- _0 U3 C4 G
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、0 |. i/ o8 i' T$ A9 Z7 w* S5 ]
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 c- q$ m9 K- V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76  m& J1 H! I( J. h+ g2 ?
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇0 x! v/ v4 x- u6 u9 e- f$ {
公仔箱論壇# M: c$ }+ K1 j4 I  I/ l
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.76. D4 b' ~! v0 \+ ]( x
腰果露公仔箱論壇0 i* _) z$ r% e( P: \# B
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 ]6 M) J: u1 ~8 ~0 Y1 X
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76. B8 p6 x  X, c6 H0 L5 m

公仔箱論壇- }- Z$ S2 q. n2 @$ f# _( b+ H0 b3 J
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: \" k7 p5 \1 x2 }1 I
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76) E3 u3 i4 E3 W0 f- k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* v6 p) C( N& i2 U
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.762 O! B& L  s0 R5 d7 Q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.762 k% k/ @* g$ m  |5 J: i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.76& r/ o( V+ e, n* I& Q+ p
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯7 H+ y, ~, }$ @) ?4 d7 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; T1 j. f7 D9 s5 h
葡國菜$ g6 [4 j; |4 c5 `9 v# ?2 d5 p$ f
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇: q7 G5 Z' q2 K2 l  X
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 F- q1 h! u) S( o- o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 Z) `' O& S/ N4 u% l
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, H  D1 C) w- a3 U) s4 K  D
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D/ v% G, L  N7 L6 I+ x

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇! R9 d! _. P  U7 k4 E
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 c% N! y7 U+ L" ~2 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, B# ~9 a  w: q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76, k4 Y6 [. z" E; E
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  D5 B3 j: ]/ l2 r4 C! [2 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) e0 h4 K7 ~4 O4 A4 U2 @; Y: Y2 C
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 K$ d9 J' _  K
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ E5 e$ q+ V( B5 F. H: n$ ~* }
5.39.217.764 M  d- k6 ?) T* g9 h
食譜:越式魷魚仔
菜名:+ `/ z5 ?' D& o8 J/ G+ W( a
越式魷魚仔
菜系:
越南菜; _! r9 H, ?; @+ T6 h/ S) @
材料:! V7 P, ]( q, _( D( y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇) z% L( }7 Q( ^: U4 V( X9 ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.76% O& J. S+ O- E* B/ v
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇! i- y, t7 C, E; B/ `
做法:公仔箱論壇7 C+ E( ]1 Y  t! `- I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" q, T& m0 ~- v: \8 n# w0 L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 `5 B& C- w
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇1 [$ M1 @6 u3 d+ B( J$ A
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb% m" W4 t8 u. ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ H' k  l3 s# k
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' P& L1 o) i: B; U$ f4 G
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇  L! B  U# j* _$ G5 y  B7 o% d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.76% }6 J- ?  \  K% _% Q% \. W: M* N
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& f, u7 `1 f
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。2 y  [* J, T( E1 _5 U" b/ s' x
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76& Z0 b3 h  `/ N- L8 e  c% [( _/ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 O0 B2 z$ u5 P2 r! k
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- \1 G1 K" P5 E) ~$ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; m! O# ?) c1 Z/ ~% q4 F
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:+ y. ~1 K8 z; J0 b, C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76! I/ z6 {" |4 [* s/ s0 g) Q/ N5 y5 H( N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! f# U, G& l# J6 J: K
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒7 B" f$ W+ D5 X0 _0 @7 B% x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I: }$ T4 b6 ~7 W+ W2 O! c
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣( s8 e2 w( Y9 f4 J
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。3 y$ N6 I. }" R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76& U7 y4 |7 Z' ^; V1 _: ?) ?# O/ T
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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tvb now,tvbnow,bttvb: X5 O0 v! l1 D
食譜:栗子冬菇燜排骨4 v" K, z- h+ Q1 |3 N9 f8 r  m" L" Y7 p
菜名:) i1 E) O. ]! f
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb. p0 A7 J, U9 Z- Y: R" L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 M% \2 C# U9 G7 K+ j* S$ U2 @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" o' \% t  [% a: j: v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5 ~2 D. g& c5 x0 e
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb" b; i1 {! ~! D; R- s9 ?/ R
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( v) |. `' ~) j, @# G1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% J! B8 c' e0 ]
# @+ V0 g' Q  z
食譜:翠玉瓜炒蜆5 Z* c( h' `  m7 ^( `
菜名:& Y5 Y; c* M1 H( s
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ g% e4 \$ m3 S3 i9 Z4 l+ ]
菜系:2 b1 S& q+ Q2 S8 E
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇( b: b8 J5 J3 f+ D5 v
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( M2 v8 {+ F, D! u
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇5 m; m  T' V5 @9 e4 x6 U
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。7 ?( a. |# b- o' E' I
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

1 Q1 e$ _5 w1 a
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.76" u& Q; s9 Q! {" R, `) v7 F
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:  f% v, n! j# e* [, n+ I
廣東菜/粵菜5.39.217.76" t! X7 S( d& w$ ]/ z
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# P, T" m9 @7 W6 B! b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: V' O0 @$ P% ~; E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. F5 {2 b8 x1 Q( }- b  x! Y% @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76& B  r7 v/ Q$ N. T5 Y! p$ n
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.766 D- e; B% W4 m. y+ X
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76" F# E5 M/ |' y& d: H+ L1 F

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔/ b9 g6 E2 U  ~; ]1 I2 B1 n9 @
菜系:
廣東菜/粵菜7 H2 @+ S3 g# ~) P
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 g% _7 I% w
蔥少許、上湯適量
調味:: n2 `0 A+ p* n2 r2 b
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- e' O; L# z9 Z  G
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76+ J. G8 V0 H9 b
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ C7 e) T) B; A0 L3 G& w: G
菜系:公仔箱論壇, ^8 I4 E0 H9 J$ u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! y3 l$ @$ U, i% w
材料:! c( _+ D& r7 Y+ m. Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76% L" {. t& x# q7 Y% j1 s2 v5 j
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb- c. y% ~* Y2 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% S/ u1 X+ B
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量2 C2 ~; u$ V$ W& i7 ]  x* r, a; S
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇7 R% o7 r6 p5 R6 h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。& @% ~$ [. X2 r( t7 n
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, d  l+ @& z7 c1 B5 c2 @2 q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 N* a" B* P1 R$ {8 y! I% o

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇* w8 u; g& _8 e9 ?4 ^6 @
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# b" O$ m- I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒): f8 _- t! |" r2 a  m6 i4 v" E
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。1 n1 v. h3 z; Y' x, @3 R
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇9 b* O4 {. ?6 N% C2 K- X9 t. L
食譜:蓮藕排骨湯0 \3 ]) u- k% D3 e% m
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.765 @4 M2 B+ j" w; M0 |3 e' n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( P' p# H& m8 p
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:) C; q" K  h0 C. M
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 F6 l, X* [( t: l0 w+ E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
1 `) t( ~. z& N4 F( A, d

食譜:金華魚肚
菜名:/ n5 n) k* K+ k8 a& V
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇( @6 g9 O( Y2 v! r
調味:2 Y; P( w. I) i
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇1 z( }) D* a4 J% k) i) ?
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5 r. t, t* Q& \& X
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76; X$ y/ d' @3 M! l( Q3 u6 h  \) }7 |! V) B

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! r( e3 C) x, F! ^  ?0 C
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 {/ u/ n5 S. e& b2 R3 }
菜系:
廣東菜/粵菜) O: t4 I( `# n: \* H
材料:公仔箱論壇- ]  Q2 c& `" D4 B4 |  @; ^
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  k3 M8 B5 u* d; N9 O6 K) ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.76) g7 z, ]6 L/ ?  c. X; G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。2 J5 R. e, Q) h- h% @9 y* F- W; p
公仔箱論壇8 G$ c2 a4 l4 p4 C/ K

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% s0 W4 V! K% j+ P
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; r3 o: @' I8 \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇' i' r% ~" _2 T! G: P4 B
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i. q- |. Y! Y3 V% {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
, m" t& l2 ]9 y
. b0 d, j& v$ k1 K& Y
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb; k' p; n2 p) \# C
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:0 s, ~2 f* I* k8 [6 o+ Y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* {8 ?5 P/ K9 G. T  T. s4 O0 E: S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 u! Q4 w4 T
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、& e+ G$ {# Y9 i, t4 m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb, n/ c. K, I" }( }' F3 w
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇8 B7 G8 |- x8 @$ T+ v6 j( S( R
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. o/ J3 M2 |& T
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D- Z8 m1 B7 J2 B
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇, C3 X; D6 u' g) M8 u2 `- h
菜名:5.39.217.76- H( L7 X4 T# S: ^: P8 A& l7 s* c1 _) k
慢煎三文魚配黃薑醬& K1 b( O% w. D* A% i( B% Z
材料:9 V# a) [5 E/ H; i* d& W
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、: ^& b; t! f" `4 s; p
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。+ K/ l- @, `: j9 q0 A$ P6 ~' O
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇* d# f! t$ d  D$ P2 c3 P
菜名:7 i) U$ K0 l8 I  e/ [
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! A3 T  y6 k$ b) ^2 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% P' k1 @: D, J6 C4 `+ |; U0 g3 p% T: T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ^% h* `8 N1 p
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb* W2 l( M% D. c* s. D' c- C8 R
冰糖50克、鮮奶1公升% _6 O* Z! x( Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: n2 G* K; R2 h  D  A
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。& e2 d; K7 T' }' t5 d6 N

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.760 L6 [! H1 X) ]- W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( n8 s; p4 [+ }
材料:6 X. H7 K2 @+ q$ w1 N0 m. h
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.76# q# d$ x: o/ y/ y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。  e" A* j! |6 M: k: J! {
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇! m3 ^& d8 G# z/ w! K* Y, T
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76# s& T* ?: j& b
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.76' g: z3 s( r, n( b4 B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇  W; ]$ {  m4 _4 [. o+ y9 \
廣東菜/粵菜
材料:7 a4 s( T  k* q2 Y+ b
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.76" n4 R% C8 N5 O+ z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 x* T5 m- i7 E+ v% R: f3 J# a
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ r3 D: C9 |! V( Z9 g: M

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯: V, x3 b5 ^4 v" l
菜名:& E. D& I$ z  u
黑虎掌黑豆素湯  _" H9 W# ]% E' i3 [) i' r7 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' |: x5 z3 F
廣東菜/粵菜
材料:2 \+ L1 u; J! O$ N5 O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量% C$ _) d. s/ w1 A
做法:5.39.217.76. j$ t: Z- B) ?" q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。: R( _9 k3 ]7 Q4 L$ }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* E: V9 s7 }1 Q! f7 g1 I
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:6 i  r4 D7 u6 G" a/ a! U6 R  F
酸菜牙帶魚  S# a* D, }; Q6 ]0 T& X$ y5 Q; g. s
菜系:0 a1 ^4 [- R% l) K/ [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ X2 N! N0 j
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb. S. J* ~6 P3 E8 r8 `
做法:5.39.217.760 P) U- o9 f- k: W/ p0 x6 [
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ ~( J+ H  \2 B0 M* n
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.768 m* x2 T7 {1 `# _0 {3 Z3 q
食譜:素煙肉豆腐卷3 P* y9 Y( ]  f& X
菜名:
素煙肉豆腐卷$ j8 Q0 A9 r9 d, j) o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 e( I+ n% Y/ ?6 q5 ]% n
材料:5.39.217.769 |# u: f# l1 H1 {! g
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76; R- P1 s- s# z/ v' {
做法:4 }$ X1 E! x( s: z0 o
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76: F: t; X9 ^" g3 u# I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 X$ g9 K9 q$ c% C0 w

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- m& W. G! s$ A
菜名:  {9 Y. B9 P) H; `# {* s" K6 W2 M
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 l( d( s" \6 D9 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ [1 g- W( }2 c/ n. u
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, |9 T1 F; L2 o7 g
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。  ^( S% D" E7 n' p& X/ W
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇- @1 A/ ~& ^# u# X( b
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.764 I0 {& r  h* l( D, K8 u0 ]
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇! P) P& k0 k: T, [) O2 {! ?( X
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# n1 ?6 k% j7 _/ f5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 C5 x( R1 ^, g
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇1 ?$ ^# ]6 y+ c! Q* v7 F
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' u$ N1 G6 @5 J4 m' J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 I' F% ^- T' {9 ^; |
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?  O' F9 |* E+ I% H( d( t: c
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O- d4 A3 F5 N. i" G
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇7 A7 `9 f- g0 H; J9 ^( s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。$ s9 W  Q( o' s3 O" ~

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇% z# _. [$ t& a# Y
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  k+ d% x. |9 Q- {" o+ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 W- J, n6 j3 |3 V
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76& D4 v$ E: _: `) e+ \; ]
做法:0 j8 _- `( |* U$ i; ~7 ?  a
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇( @1 k* P1 Y3 {1 k% o  d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 M; z$ a! G1 D6 D, {
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇, v+ U% x+ `0 W' z+ M1 A
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇3 C1 V. n( q4 H" Z+ ]( U. N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. ]$ F' R: Q  ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( [5 @$ P# M$ c; t. h& ?
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76% X% E& b5 e- B  l! D( H$ B
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。9 b2 k4 P( c( c5 D4 o) I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.767 U* ?! ]: e: D. a; r3 h, T) o; f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。- k8 w  l4 |) W, N( t* l
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! X0 A4 g0 U, \, i8 v; C
食譜:避風塘炒田雞  V' n* P$ t' k+ C# U, i/ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M, J) C6 O7 g8 U* A
避風塘炒田雞  |+ @% c- P' z# n  a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇$ A: q% r& N2 z$ H
調味:$ W; \  v- Z) N6 P
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。/ o. W  n0 Z3 Q9 B
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# P! Q& }, G. o
tvb now,tvbnow,bttvb- M: g+ M7 z: T8 g* v

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb8 n* G& G7 O5 L$ H/ t4 v" o
公仔箱論壇2 s+ T" A1 a4 w6 A- q. Y- u! ^
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇0 U& \) a: _/ H  e
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Q" H& b! k$ g1 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 m. \4 y' T! q
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. ^7 K5 U% z$ n, h" H9 e. C
調味:/ _3 Z1 F; j! T8 c2 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  n: `: a2 W3 a+ \& S; O
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' K2 s( W5 ^' v& D0 v8 |! G1 v/ M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。8 D9 ]& Q! F' b! {  q
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" P3 ^  t' w9 D: r3 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; O2 j# n6 }1 [5 J, c
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、; a3 P! `( M+ C9 W" K6 {0 k
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) b* K$ @0 N7 n* Q7 }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.769 c- Z# `# E' P! F6 e' p! ~3 ]+ h
做法:公仔箱論壇, Z* N) F2 W* F3 \0 i# i) m
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。" M! ~6 H; M& T  q- a5 E* e7 `9 L
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。% l0 H( q) m- H9 {
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇# j' [+ t1 O; _8 ?7 ^( x" T/ y- u
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.769 e! k* i0 \, N8 h' }9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" j. b' B+ Y5 A: ?  T
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( O! U, s5 i1 F+ y& f
南乳蓮藕燜豬手
菜系:" h  r' {# E  u; Q! ]7 I" H
廣東菜/粵菜$ H1 I8 l1 \" q0 [* k
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 e/ ?9 S8 G6 M. b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C  d; v* a% R3 ?0 r2 m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。% x3 c; p7 M* m6 K0 |; W
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇9 H* p+ x: s+ ~8 ]) s
菜名:5.39.217.76, }' n9 V) t" C0 i4 h
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- z& u( k+ m( [8 j& Y4 p3 z
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇# `  U3 H( v' _0 U
油條1條(切塊)5.39.217.765 b5 J" o+ @# v
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
% u' G: o3 e4 o6 C8 ]# r& m% F* l

第19集 - 潤肺補血海鮮餐: W, ~6 Y6 T' V, G' f
1 q4 I- M2 o7 l
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb. i) o! }% A4 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ C* j( e$ Y4 ]0 Y1 i, r# M
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ t* r$ j8 x# B( u! J, ^; r2 Q
菜系:公仔箱論壇& Z- l1 U# C9 x2 d  M' u! j# J
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、, N; Z4 v5 C0 y. l
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" \7 L  H' s$ ~) r' X+ R( d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- s+ M- J3 C% @5 O- M
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇$ D2 g- T( a: m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 ^8 q5 l( c" @# Z+ ~- K

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇/ r: ]. I. ~. B) b5 x/ y7 V& x
琵琶蝦5.39.217.76: @/ w, r; O$ }' F! B2 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' C3 C: Y: m# p
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76% N( k! P* }. g
做法:0 M/ D6 k% i) J% G/ s) T
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 h' d% s' B* e
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! N# f; o, Z- ~# Z: u' C
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫9 d) |& {3 ]- ]  v1 P
菜名:公仔箱論壇$ y$ D% A! a4 s; h, Y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 q& l. X# r* A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& T+ I% k3 X  w! [7 ?. y
材料:5.39.217.76* @" u( ^6 T4 u
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 _' O+ p7 V: X; k
調味:% l  l0 [: u: s0 Z3 X7 q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇( k3 w! T4 h+ c6 I+ P4 ?! g6 @
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。7 g: `5 ~$ v# P/ {) L3 {. D; U8 o
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76& [+ v9 U$ L5 s, _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇" P3 @4 N! z1 [2 X* W1 w
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。/ k7 U7 c+ ~. D  c
9 _* t6 ?' O6 u1 N
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:: t9 K0 ^- {. a! @7 p- L7 Z
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇* c* m0 m6 [0 u4 u; n, F
廣東菜/粵菜
材料:& @% E$ l! O: C2 @2 c6 [. B
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.767 x5 y2 r! q; l' A0 C" Q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76+ z8 G7 T5 v8 ]4 ^/ @
5.39.217.76% j% z6 C- ^$ F2 Z6 w

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.763 c- y% p/ {- v; k1 H9 r

食譜:淮山黨參鵪鶉湯! r% Q' s/ G: Z$ U0 Z; g
菜名:1 k5 f; l# O: K) ]
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; |5 j! J  e" }# W
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克3 E' ~# k/ t  S: \) S" [/ E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^. M; o% _! R0 j+ Q! ~: a
做法:# T7 x0 \0 v0 I8 |5 j
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I* Y( n% ~8 \- |# F' f! x1 R$ ]( H
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。! k5 f" \( r. V3 \$ w4 U
tvb now,tvbnow,bttvb- O  v* I5 O+ h8 B5 O$ s
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:" ^( d8 u% P$ v5 A$ q5 _9 J
香辣薯仔豬肉餅5 @7 W0 m+ @7 B* `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76+ R5 v$ _1 d8 H9 ^* q3 Z
做法:公仔箱論壇5 s! }% B- S8 m
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。! ?/ N) S. `( m$ N9 W% p
: `1 q9 H$ O' H# z
食譜:蝦米燉椰菜! b3 n1 n9 t* _9 ]& j# R* ?& `
菜名:; Q- l+ e& [9 w5 b/ @( ~+ B
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 q7 U- L1 R7 b! u: d5 z: C
廣東菜/粵菜
材料:  P. R1 h0 X. t( m5 |+ _- J
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇# o7 c0 x5 V7 X" [# d6 H, U1 l
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 @, O" Q7 P
5.39.217.76, l7 H3 y, w& i4 d' m2 y$ f4 s
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.76; `1 W5 F! e6 R* p3 F
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% D" q9 q0 U5 q6 }6 l1 ]7 l9 @! x
中東菜
材料:) b6 `3 O/ j& `! i: I& h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、2 H2 _8 _2 |% g  O- h2 d; }
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.760 h7 @( ]/ R# B
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.765 t9 W8 V; B" i" d$ h/ x. A/ b
做法:1 l" {! I1 d$ Y5 _
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! d8 g* K7 ~/ z, E' @
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。' Q3 |( ~+ ~% L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76- M- `) b+ r" {5 B$ ]* `2 C
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ e* q0 f/ ^( _& Z) p$ F
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" @/ f2 W1 F- H; k
紫洋蔥1片(切碎)
調味:9 ^0 T) y" O8 l( ^6 ]
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇, {5 _+ E/ D( o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ C9 b1 N( ^
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  f) }2 c' J( y! S  Y" O9 e* H9 r
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.764 G2 Z1 @! V' P7 O# G& U

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# O! h9 l, _% g# s  h
菜名:0 N" w! W9 k9 {) e- }
微波爐朱古力蛋糕% ^. A" g( M: S  p1 R
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 0 y- ~8 x0 ^5 Z: a  c

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意3 r" l, J! ^. I4 k- e: T1 a
0 E4 C8 `9 }! D& a* c4 T% c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:) x: f. w, h: C
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇! F2 I* i  M) J; q
菜系:5.39.217.76+ g+ x) e4 G. |! J1 I- R# n: z
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ L4 j4 ~" n" g2 h5 m  ]" F; i
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
0 v, S+ ^/ T, S/ t. T0 s
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76$ V. ]0 ]$ Q; f8 k* O0 ?! U
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:! V* r0 i  L; L" C5 W# G  k4 G. ]" C
泰國菜0 q4 P* F9 e& e. _3 E8 @; p
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) [# M! ?# ^% m$ r- @/ T
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% c" \/ J) f# v
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% S4 @0 g* a; y8 v- q: N
菜名:) K2 w+ ]; L% i
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 B8 @* E+ X( A" |
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇6 E6 b* i+ C# Q5 i
做法:
1.大魚頭斬件，備用/ z* c3 Z5 R. V
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇7 u( h4 X5 R. z  Y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 ~' Y; a$ I3 d

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:7 I: k, g" a- M: \$ _% y' k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* g: i* i9 ^0 N8 u7 n
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇4 i7 C$ u, v( Q, w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( l  T- u- n* M
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成# G4 n3 y6 v2 T1 Y. q

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) t# R- P" j; u* r6 i7 O; ~
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜  Q# v9 M, k! k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- B' L; ^2 @5 Y' Y! _
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb' b4 K; Z. E9 K
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) {. N+ G9 E! Y" W1 }& l7 e1 a$ S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. e$ t4 q0 n- i  t
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇; s1 A. V& x  L6 x3 X
菜名:1 ?+ r: W2 Z  k1 O. B/ W3 R
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* D  R1 _- H9 V
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、- Z0 k1 r3 S0 C7 Z* T7 Q6 e
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇; n& Z" p* W) i6 x5 s2 g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! x9 J  l/ H* `/ `4 q" j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76, S8 E2 b; }2 S' u4 ^, ]* J. _$ `! E
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 x* D" r& X: c
1 t  p! E0 r# o: m
食譜:桂花銀芽炒素翅3 Y* X0 ~/ R1 O) o: g$ }( D
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5 s' A; u. q. u' X, N1 e: ^
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量8 S. Z& e( T3 c) n; n5 _2 |# y0 [
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇; ^0 `: f# {: s8 j6 K0 _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.760 M, @3 L7 l/ X9 s

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! K" S/ J7 m" {# D8 c! b; o, z
菜名:
椰汁南棗千層糕1 l, o  V2 v. T5 Y$ g
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇9 K4 J0 `! L# \
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ \( e# S7 f) F& [; C8 E
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" {$ j% Z& J3 r; Q8 u2 J
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb2 h  z+ @* F2 @- F8 R
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.76% h" K6 s' z+ s! G& z' y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; E/ m2 b) n- ]# i1 O
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 I. \- ]( G( H" Y/ ]' H% n
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.76# p& I- M3 N, y' a6 c. Y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯4 n6 y  f7 K" A' F) E5 K
菜名:/ c  Z$ F" Z3 Y% q1 d1 x7 p2 x
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:  v+ k# w7 B5 W+ R- {+ ~
廣東菜/粵菜
材料:+ m2 m: t5 y. r2 G# ~8 y% d
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、/ c" }, g0 u7 C4 `3 B) S* }
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb7 g! H7 d) G" k4 w
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)4 S) p$ V3 C* {; W  ?2 G- m$ S" N
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇+ x( I7 l' z9 a
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。* Y3 e9 n! f: o, ^6 U; @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 A( P- A+ J5 ?6 m2 ?  V" C+ }
7 p8 |5 M/ C' u3 `5 v  G
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76( ]2 H6 C" l) F8 |' ^
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- K& I# ~/ I" X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 C% R3 U, \6 I& A, E( ?% s( Q
材料:1 x: t& O: j1 i% H& i
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.769 R* i! A6 V9 r4 D
調味:9 @; g+ q5 K+ y& p0 t! O
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76* X& F- L: g; x
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。4 B. p" K9 B! D
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇' m0 Y8 p! x" D8 v! U. t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  G3 @5 h8 Q
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: n3 e' `0 W+ ?9 L0 [* f
材料:公仔箱論壇) y+ u1 H, Z8 Z& Z9 c- S
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ X& [# @, I5 k! ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. y! B' J$ f3 E

1 M: Z7 u+ h5 r
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇% u" [' n. Q% @& P
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' X) m* N# O6 h2 W
菜系:
廣東菜/粵菜3 B5 z4 |/ l9 F7 X# x
材料:5.39.217.76% c% [7 k. {9 \  t2 R
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、" t, l" R  ~" `$ G- A
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.767 p. U8 O$ y  ]& m5 D/ S, C
調味:公仔箱論壇* M! U% K7 M  F$ o7 i: C2 T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 t, H- n# \  _- b& ?2 z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇6 e) U4 v1 Q, p% }0 x5 r* Q. O) h
tvb now,tvbnow,bttvb+ G' i. f* |! [: N" S# K$ X' E$ @
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 A7 h6 }. o( y; @0 I9 z8 _
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' |! K% X# U: y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、7 ?% l- c% P  T: ~7 L
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76" ]7 g3 s7 G0 m2 Q' r) I7 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# F( U: |+ L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇* M2 b: g( {) Q9 R' J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# W) G8 l' h! b1 U7 i+ X, O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb% p! A9 r/ j) p3 P) [( U4 m8 l
菜系:
廣東菜/粵菜4 [. I+ V3 O) Q; \
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.763 `' f6 F; g: O2 ~3 ~
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇( D# p7 ?- u9 F( m8 T
做法:5.39.217.766 a: @1 M* _' Z5 x2 S
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 d: L$ D- a$ @; c

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ |" G3 Z7 I, R- Y' `+ b6 e
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅  ~7 T5 Y$ }* V7 I. Z0 [
菜系:; ^* s( ?  C" F
廣東菜/粵菜; o& w- P( l9 R3 o
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇) C5 X( [! N' \
做法:! z* c* G- K6 y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb. v9 p# o) X. D9 {% u) Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76+ O, R8 L" v. s
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& T" G" ^# e& R0 f$ l
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.761 T: {/ R( z8 G% o; r
食譜:金湯雪耳- G$ o( Y6 k& S- U; o# b- |# m
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 E  q' E. J* X" v" d; s8 {
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)& q" B( O/ T) e, X
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。% Z9 ^1 y: {1 R5 V
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f; F4 B  b: m
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# Q9 S1 P" `  A
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。8 v' e( C! ~: n6 \' g4 v
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76" W7 X' M4 r) y) ^" D

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 K! {) {! Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 [6 S, N7 |8 g
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇4 X! @2 z7 f1 C# q0 \* F
菜系:
廣東菜/粵菜; \/ [6 _" b7 Q$ b/ G$ c
材料:2 |/ ^; w- B' c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76; a2 w# Q7 \- h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76; d% k- w& \8 S5 J& N3 [7 U9 k8 {
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ q7 k, x1 g4 Q& G4 `
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。; n* b2 B* I% [. m$ {" p$ c
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' R% M# P2 y; ~- Y6 P
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. I' L# D# I9 v$ D6 t* c

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉- J) q: G5 @$ n1 F
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  S( B) v3 l$ N8 \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5 b9 R: [! `0 H
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y% W$ }7 j5 \/ _( b, r5 Z1 @) X
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76; e2 j2 Q6 T( d: W6 J$ b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76# y9 Q3 O/ p$ X* G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb4 o; t% @7 u$ t: W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ A* S2 `  n3 z. o& Q# B
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb; ~& f& L7 c; E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 @  G- ]+ x- E; c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76+ }: V) {$ n" W( }" A
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架1 G  h  \, ?2 ?5 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. |! g% d) `5 F% S3 T
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; N0 W( B/ k4 W, D: V
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76; K- r) i7 a7 o. J/ }6 ^! K( o; T
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 k. `3 Y6 q1 h: U) k
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ z4 v) H1 }+ h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇% [" [- d. {3 ?  {
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) Q/ o4 N3 N) Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* G$ r" u$ m& w
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇- Y% [3 w7 z0 [* @. c
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76" r0 W9 j& U" Y5 y; T) y8 c
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。( S3 u* X. ]+ q  f6 \" T
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。6 l6 F* x  F+ o. \& _7 z/ f$ ^
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:9 @: o, T; y; O" d2 Z: j& G
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb- i& w  i/ j3 p' @5 y4 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( m" O, i* j5 j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇+ Y: [6 L$ z+ S5 v- w
做法:公仔箱論壇/ E5 r" P' Q, {. b8 d$ i# C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.760 m$ k) e# V- s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76- v. K( _1 \- W5 X  k2 }

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
) Z% h0 v" j; r! d1 S0 f# w% h
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb: @+ Z8 N& w- |: T! a* M. Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- l6 O6 P+ }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# U* R3 @/ T" g1 v& Y& e
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:( U: |1 ^& t4 B. s& x+ p0 F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76* v* p/ }, x7 ?2 d
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76' t: e8 Q9 A: `& x/ ~" L# a

食譜:蘇梅鴨
菜名:% J* |/ Y+ [8 g+ C5 n7 k
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ h  f' Q2 j' E; s: F
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食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.765 r% R9 ~& y* o, }
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。# |# f) f6 O+ C1 Q- s: ?
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。; l" J1 ?4 _8 y4 d& u& \
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇2 L$ I( w7 J9 K. j5 t! z' d1 q7 [
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。9 v' `- c, X6 A  E
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇9 E& e  g: C; u; k" F' L3 {
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇% u* y) p# ~5 d" o- Q$ @1 J; z; R! D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 S: e& f9 ^* r! f, {0 K7 K6 J. P6 C
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:  r4 L8 x0 }  X5 `% N& i
1.南瓜洗淨切片，備用。$ u4 r5 P6 `* _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" V9 o" W, R
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76, }' h( H" e8 ]" T; K6 y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.762 `' D' T+ y8 e8 ?9 l+ h
tvb now,tvbnow,bttvb$ K% _* h. y: m% {3 t
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第27集 - 藥材入饌滋補D
8 p8 A" R0 J1 Z& t# \* v) I: U
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇% ?7 m! s2 B% c$ q; x
菜名:) }, Q6 v' a( U- p- f
田七補氣湯
材料:5.39.217.76+ v; Z% z9 l4 W" `! s# R) n3 d
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 c4 \9 A5 w, N+ G
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻7 U3 f6 x- g+ S% }. s$ \* X0 Q! n
做法:公仔箱論壇* c5 F8 V. l: g; M
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.764 ?: [; J/ \/ g% [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。9 l8 e, E# I1 z4 \' Q& X$ p
公仔箱論壇2 |  l! Y7 p3 C0 S! [4 Y
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) y; x) m9 }& b- h9 m8 _% Y
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇0 C6 O' G3 r* Y3 j' x6 {
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* m3 k5 y4 }5 W' Z& Y1 R5 v
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb; c. x- d5 T8 p3 k0 A. h' q7 n" d
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。/ q  r* a- O  g  b  R2 ]
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. u; ?6 `- O  A: @1 o
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% C; v+ G6 w) m/ t( Y( A
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:9 f0 `/ O, f( ~6 U: U% ~( k0 L: Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇) v2 B& p- Q5 I: Y/ e2 A9 S2 n
做法:5.39.217.76$ T6 c* D$ n! p3 x: V/ t
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。! d1 {5 Q2 J& S
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ n' b. P- t# h; a, o/ x1 E
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。2 G- d1 I8 Y# k& _( q2 g2 E; H
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb  X- ?: g" B) s: Q5 u& }0 ~- T1 f
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z, ]5 |* @8 |
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K  C- c0 o  }0 |
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 O4 u4 b' W$ B2 r4 [& v
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76% k( R* U. k" p4 D3 }9 ~- r
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯# D0 C7 J1 Y  N4 |6 S
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯, l$ @4 C( z' d% |! k5 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 r( u+ G) \) N/ V2 k
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。$ L' i; ]5 i* t1 R  g
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇, D; j$ R  M5 o- C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇3 T1 J% z$ G/ r4 a6 s. d$ i
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇) f* A* S1 p4 J+ K
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚3 s- Q2 z- Z4 M: V' Z# U
材料:公仔箱論壇2 m- V- H5 R) c- z, I) @5 F7 Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 S% ]2 O4 {+ ]; C1 a3 R2 x
做法:公仔箱論壇0 ~- Q: X" e/ S1 K" w" k5 Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, X! m: z4 L; U3 ?5 ^* P2 n
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕( R5 Z; w3 A, S/ g
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d% c5 h1 V- a, o
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% y5 h  M, C' P
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76+ W- ]2 Y& W' G. |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. [# v4 q2 z3 s% ?7 i
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.76- x  W! S1 I- M8 I; d4 Q: K
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 A+ F' ?: [/ b8 I# |
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" N' E& w. Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇, G) l0 \$ q* C1 r9 K5 x
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇' K/ I! P7 V' O0 {" _( u+ J' N0 U6 s
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇( H, q7 Q6 ^/ y& e
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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.766 g! s  ?8 V9 ]* `3 x/ e* H+ J" J
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ ?0 \6 ^2 s
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)' }0 f5 Y) h' B- o2 @7 V/ p$ c
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇1 Q% Q% J6 c# R! K4 q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。6 D- Z% V' i& _# {1 P7 ~
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 \% n' L. p" a# @* A. X1 g( b' U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。9 I# ?# V: X9 c$ M3 y. i# U7 _
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。, L7 A5 P: A) g" z' {" n

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" |! b8 t0 _: ~- U# a
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食譜:私房蛇羹0 U  V! d8 `) u; n
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.761 @) \4 X5 Q) \1 j2 g
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76% |0 @5 Z% ~) Z- O9 F: i: q
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% h" i3 \; N+ m) N$ e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% h+ L. P) D' x
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ K4 G, R8 a; Z" P/ S4 P
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 w; [1 v. r5 F( _1 _
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- o5 {5 w! q$ b' O
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。8 p: Z" s/ a. j! N; E# m* |
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; B' o5 L) |3 p
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.76, @8 v" E' r4 v9 E- F1 O
菜名:1 p9 }& d/ @  h7 T+ i' F
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, k6 C# A5 I9 i( J( z" c
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇% b3 N% `4 t" J: H( m$ v
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇4 p& t. }- X0 h5 k; t0 B  S5 G3 O
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 s1 O* k/ {/ u4 e5 z) _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ N) {0 v6 @* c8 L0 q# I9 w( g7 L" I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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5.39.217.769 N2 ?3 N1 U2 A$ Y3 {
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇$ y" z: `2 ?8 M
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76$ w# D$ Y" d4 M- `) J8 v! _
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。  ~: Z5 g8 N4 y2 S

6 p0 K6 W6 K5 ?- g/ i, s
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  n% F/ f$ T9 J: K( j
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇5 Y( W8 m" b  k. |5 O
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb7 q" I: M) x! ^, j& X' c
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。' p1 t2 s% ?" |
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。  K4 O: O" @1 g0 E
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第30集 - 足料團年大茶飯" q+ e& d% X) r9 F. |" w0 {- r

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# I! ?) w5 J- e5 i9 m' d$ g
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。7 c# [  \1 X7 O! n+ K3 E' {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: n! ]" g! V5 Z

食譜:養生雞煲! O% [* \4 K  \4 f3 W! d
菜名:5.39.217.76, Y) u. _) V/ T1 P6 Y2 S8 h
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb4 K* Z, ]" ?6 l5 {4 w. D- B+ j+ p
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.762 m6 q  |2 ^; Z; I) B
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。+ f+ ?, o+ S+ s  k7 i
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& L( q% N; w9 o* D, M5 {
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 l5 T2 Z. }& B8 z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙6 M7 E* y3 d1 e2 U
做法:5.39.217.766 p" `7 C$ r% t7 c: Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。4 l9 C0 B& s6 [9 a$ s! c1 S$ b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.769 o* b; O$ ^" \7 o; ]+ U

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷3 q6 C) j+ y+ P9 I( U0 L
菜名:0 ?7 A$ a, F7 x/ o# ?7 ~/ l: J
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, J5 ~' U; q& X2 t* Y, p. j  x
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 p& Y- n8 I% l2 j
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, d1 n6 A: Q/ b% R
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇! Z, R4 d6 B9 ^
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.767 O/ s! D% k2 {/ n. U( z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇& x8 O6 q1 W' X" L
做法:: J* [( \; e( b+ d2 X# G( m( J
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.767 T( J% h1 [' i& \8 [
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb  C$ w; R; t% Z5 m! u0 a/ H; }' T/ F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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