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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 f$ c/ Q' `: k, Z
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇$ q: B1 ~- o/ }; [) Y
公仔箱論壇. z. N- W9 O# f. G, `- ~
5.39.217.76( A8 j5 s* c* i6 `# f: @
食譜:紫菜水果包+ I! i3 z' t! p1 F6 K( w. g
菜名:/ _( s* L) r+ o: `& R8 C
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 O9 u+ a( Q6 R# [
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、4 S$ J) e' n! l* C3 B# S% P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:4 i  @& b( j4 x' i  D2 }2 ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76/ X6 a0 L/ z5 z# H# }
黑啤燜牛尾公仔箱論壇0 Y' Q) j3 C: }- I
菜系:% ]4 }! W  w8 s# y) _( ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# k# B3 K( N0 @
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76; ?8 d# g: L" d4 ^
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb: @3 v! t% z; z- T$ n; b; T) N2 e' e
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ T& i$ Y+ B; Y% A7 n6 E/ e; S9 K

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食譜:栗子雞飯5.39.217.766 I3 L: S& m' R; L( I4 r; H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 D- Q: g' W, w( b5 m0 F
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.768 E7 N7 N; I/ l) R0 c  S
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.762 P% y, I' l" q  r0 F. d3 R7 R' r. y
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76' A  m5 M/ W  F( c1 a3 [, T
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇6 |. U! O) N  B+ V
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，7 [, u4 ?8 Q' _) Y  w
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。# `* X9 l3 O3 [8 d
5.39.217.76; p2 A: m  h5 z6 Q: M" e
9 m3 f4 G8 i  N& E. b! e
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76& R  I4 g/ U1 _& p5 E6 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 l& F2 Z6 Q  A( N9 S9 R
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! G7 ?! _$ G) J( e! u
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇# l+ \' s" c5 T: h0 W

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:0 |0 ~' \. w0 u
杏汁白菜豬肺湯7 f0 x) Y* X3 D2 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# i6 s8 G) J7 T; p6 ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇; F1 ~+ u% Y/ P* K
      薑適量、紹興酒適量、清水適量( c3 k) ?5 ?3 O( ~1 t% D7 W
調味:$ V: ]- c8 Y! d* V% U+ `( L
鹽適量1 l" W0 R0 E1 m# w
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 V! Q- A- h  |, J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& N2 B& n9 ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ R9 U. }* \6 ~. f) m
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76  a! q" H" B8 ?1 x/ @3 Q# q* W; s

; \& R* Y. L9 K2 E/ d+ W
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:' q/ o3 b* Q1 Q7 X
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ a9 U- a! c, t# ]
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量* [4 y" u8 w) x& X/ X$ D0 ?8 _
調味:; G' J4 a1 N0 F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.763 \, \% i  L+ J: B
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。  H0 w# q8 y' K# c; u' K
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb! K0 S( @' ?7 F
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇7 o8 s0 g% a! z8 s
5.39.217.765 x# ]( V. q  M6 U* ^7 E

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G  s, }6 b$ P. Z% K  i
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ \: b; V7 y% l4 @1 o; j6 ~! ~7 y. A
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb" W% O# v5 |5 K1 l5 y. J
調味:5.39.217.76- d0 L5 [" ^2 j4 b9 s1 N# b2 ?
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& M/ Z' f7 D# n$ h( y8 i2 S
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.768 |% ^) E4 S" Q' y/ @& @

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜; j! D! m! H6 \$ H" h% i
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ V0 G* N- m5 X
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb- g: ]/ _/ D+ h, O5 Z  \6 R
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇8 ^5 x8 H4 c2 I5 \; {9 b
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 G, K+ J. p: ]
做法:3 e7 P: P, E+ a, i; I2 s
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j& c! [( h( |5 k8 b# [; ^
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76* s# G3 D3 h) S' K8 b! p9 k
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) K/ |: _: B3 j6 }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.763 k, P( D# @/ b* V" G$ k1 N: z7 U5 Q
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇- d, q4 C5 \& s2 v: Y* X3 u

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! P! \* Z, X6 X7 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 C4 l+ @& M( H/ g0 a, Q: f+ s4 b% I
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 P) r# V+ \! x. |
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 b2 v7 X4 w0 B9 |. Q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.766 T- x" f; H" N. }& i: v
蓮藕魷魚蒸肉餅: z. D& Q. ]& v4 r
菜系:; b/ H, @5 {' n4 y) |
廣東菜/粵菜
材料:# w3 y4 W. Y7 d' R% J; `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量% b/ `, G! V0 G+ u
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，- q0 F/ x9 J, j
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; _5 F. x/ W( O1 l

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; Q" J/ f) L" }  x2 ]0 f
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. t1 C* x! }! @8 k& J+ j) [
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( I6 J( A$ ^& U% [0 E
調味:5.39.217.76+ ]/ F: p* P& d) ]9 e7 g
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* W) f+ }, z& n0 k
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76( n+ F# V7 g5 s0 V

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 R( c; {* I6 h; m
菜系:6 {/ r- d  ~8 a  Z% P* l/ ]
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76) i8 y. D) F; M# D- ^1 A# ]
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) g  n% W+ j# X: r+ b1 x
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 K+ K- p/ x  Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，$ f; M( J& w4 X% c
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ U' M) [* _- g4 q

5.39.217.767 q" M  r' e  b

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜3 {' q/ o( e; S( E' g+ r6 O, D
1 J! @$ @# t" n4 O% x- E+ U  J
+ f. R, d8 M& ?6 U% q' T) t! O/ Z
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5 i9 v, G! P% l% E$ m9 ~5 @8 |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ C+ I; ^' \) t7 F) }6 g4 R6 m
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" i  J" U$ F0 u2 C$ D
做法:公仔箱論壇; U) o2 ]' y( h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; Z  f+ L  D" C- p* f; p
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 i+ \5 A" X( q

5.39.217.761 ?. L6 K9 Y* a  H# d
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb( H# M( M, `0 f  X5 O1 ~3 o- T/ Z
菜名:
泰式浸鮑魚# ^/ J" T1 R. ~2 T
菜系:
泰國菜公仔箱論壇- U& u* q: X" o3 A8 j0 X' Q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.766 Z% h$ k: ?6 x, S9 A1 j9 R  a
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; z0 C* @3 Z& Q  a( Z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.76) S6 b1 d5 P* \: V6 B: \3 h7 q$ b
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食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. }. ^0 z( m! h$ b
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) n1 ~* c- R! F* G5 L# c$ A
調味:( i4 g) _( N0 o% q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。& c- J1 X$ Q+ @3 U. x# \* G9 j
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76( x6 w; i9 ~5 c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇, N3 {" O5 @. E9 g; r+ P: d& D  u
tvb now,tvbnow,bttvb- _* Z/ f, j! X) Y/ Q# i! U

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* W% W: d) @. l$ e6 T
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ x7 T  n! n4 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% [8 ^! x6 q3 O1 @. @
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量3 F5 h; X& ]1 @7 S9 d. G: K5 _6 S9 H
調味:5.39.217.765 q5 `% E2 F' u* b: u' }
魚露適量、糖適量5.39.217.761 s3 ?9 g0 f* w7 x8 M7 r% {
做法:* z# e' d+ I2 _& T/ w% X- c) l
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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公仔箱論壇; K9 B9 `; i0 a6 ?9 B) t, Q

第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 J# @; Z" m; E' b6 V
廣東菜/粵菜- a7 w: |% q/ M: T! r- W
材料:公仔箱論壇* I! c* Q  }) b4 F1 z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇( @  @. ?. u5 e  \& q9 @4 }1 J) y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ k# N4 t5 z% D" A# v. q- g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76+ w9 X/ f' D& _) T
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇5 @3 n% o; W7 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" R8 H3 L. {! P8 _2 V& Y
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ {) J2 ~8 T! l0 _
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# N9 i/ y/ E0 V/ X$ ~( K
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 t& O+ \" T) R/ \
做法:, H) F' s0 g3 B* r; D5 v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。" R, Z7 B& g4 m
5.39.217.76$ y/ m" ~5 ^# c0 a/ T2 R

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇; R  Z9 O: P, S7 G2 z
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 [2 c7 J7 e' t
韓國菜5.39.217.76% d- U( u" E" n* K
材料:5.39.217.76; S3 \0 m8 {( H, @$ {2 p' e
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇" |/ P! D2 P) M+ d/ B; n
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇% c4 e+ N' p8 f# E* J: H) ]
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇2 H# g+ }* g% o5 n1 ^6 o) V

食譜:中東素牛肉飯
菜名:( D7 [7 B& j8 o0 P/ {- A9 h5 M
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:1 |' k+ S  U* F+ _  r' ?$ c- N
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5 W  \8 l3 i' a8 O% j8 {
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76- O% B- c+ a+ L7 ^3 _0 I; j
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇" w% k$ E3 a& o, g: [: }8 B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb$ x/ b3 [+ }5 ]
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇0 W$ f. R# H( X  L) T* r
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. @; w! M0 O2 T- w
調味:
鹽適量
做法:6 o: ]: I  I. c' @
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 O5 f) Z+ @" B5 L( F0 L
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

4 |: k2 |; t# K/ Y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、' `2 @) Z3 y7 t7 X) }, R! V
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; M+ {7 G  R4 C1 I
調味:
鹽適量5.39.217.76; O0 F; O+ C: L
做法:公仔箱論壇5 K& ], j9 ?% s- e6 N, @
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 X( v3 v- g( _9 A9 X" g

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇! Z: @6 Q$ v7 _" H4 a. Z
鬼馬炒飯# Y% z; t! f% q% y1 k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: @  V+ l! y, b& W
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、; [' X" e& Y* r' s- u
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:2 ^' q% v# P/ k. g1 W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ L. B/ C1 d* }% v, e0 ?5 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 b- w4 N' o; ]3 E
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, [- s" m8 c: g3 B: d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ v. o! \9 }" ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* n# b9 C- y- G% X6 @3 F3 }

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇- D8 a  S- c. N6 R# A
菜名:' V0 K/ e& ^% F5 S) U) j
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb& d" t( C& {$ c- i( O0 ~$ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ F& E( c, }# w
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.767 f# X- p8 l6 [0 B$ ]$ `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.764 ]5 G7 H/ r2 x# b: O0 @9 ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.76. |( e+ c/ t) [: ?! f! V! C

公仔箱論壇! v9 E7 B8 z- y1 p
公仔箱論壇0 e2 h3 P9 ^: e
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# u* i% z  F; o5 @
馬拉惹味大蝦
菜系:  _/ L9 U5 L9 Y
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 B- t9 B% Y6 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! F: _- \- h7 }
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:. a/ d$ H. }* \! `. F& {" A$ h! _, p2 J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76# P- q. }+ A" g" q0 i- P1 W" o
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。& A5 {. R3 q% ^( ^4 H, u
5.39.217.76: J2 f) ^! O' p3 X+ w
5.39.217.76, q6 ?9 Y; D& h4 j
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 |) m! I/ g6 V3 ^. p( Z
材料:5.39.217.76# J: a  l: Z: e5 t
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇( H: V+ x' C8 l4 c  |. Q, q2 l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 % I$ `7 I! z2 o
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0 k! {, ~- f; I2 k& C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.762 c( Q+ F$ f/ o- d: o) C
做法:5.39.217.76; a7 Y' F5 p+ C" x
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。3 B1 l/ k3 g# z3 H3 @7 ?! {  r
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.768 K; R7 v8 @- i4 N. a+ M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫  w* C( w  N1 U" b8 ]
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 O" k6 a% c+ H. F2 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 C9 L' v% ^0 l4 m1 ^# E; q! B
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻/ Z! o. h+ S7 D$ r" A; `' l
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 I' `* l4 y/ j# r, [5 A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; l  @  ~2 k

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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb! }3 O0 v- Q3 n$ ^5 ?0 M1 r
菜名:5.39.217.76; y/ t$ F+ L' t0 e9 R8 [+ J
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ `- D* _) m  w/ y
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵7 E1 y2 x2 @3 I9 g- P1 X; u
調味:1 Y4 D) `) _2 A+ p6 Q& ^, Z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb# x' {8 t7 e) Z5 k: Y5 o3 G4 d
做法:$ f9 C/ j8 W  @* q! A& K
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 w0 ~% ^8 `8 k
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! W) `8 n" j  l% ]0 Q4 }6 w8 B

tvb now,tvbnow,bttvb8 l' |4 |" n2 B0 ?2 a: b' a
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ }' d& G  v! o: _5 ~% C7 y
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋# H. Z% _1 I* \1 C# W
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇8 E+ L( P8 S8 J# r2 }. A6 t
做法:5.39.217.767 S8 C" {. J; p/ Q, E. t& Z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( g' U! e! O! J% ?
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇5 C* M6 Q1 Z+ x1 z# Z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb/ e( `! Z+ @5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" h# @2 Q! O0 w
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) C0 `& w+ O9 w
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 j: \% U1 {3 ^2 k) G7 v
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76$ `* E' e0 }: H$ X% p/ ]
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇, J' A5 b7 q0 f* Z: `1 g9 n
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.76. K+ O( x) z( X7 Y0 i, T
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜2 S1 x  r% q1 _: X. R
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ ^- s% b, G) c1 e3 X
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。" Y3 R1 F8 V; O' M1 J! [! g; E
5.39.217.765 K& c7 V- W2 L

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.760 u0 l! _$ T  I
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）' W4 c6 W; J6 E6 Z/ _% C
做法:公仔箱論壇2 K. b0 x4 i- o1 p/ m$ I% o
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。! _+ a7 j  c6 q7 c! N( j( n' s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) z+ u; q* N7 l* T, H+ D

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇) r! h' h7 x. a3 [  u; V1 e
菜名:4 w% t1 A% H% F+ H3 w. F8 u
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; e; j% E( y
廣東菜/粵菜
材料:6 M( I- s- x5 ~5 f; v
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# w. \$ }* c& }9 B8 i0 \8 o
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76; W8 G8 m" W5 Q/ F0 K2 i7 m
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇& Z$ t: ~- S7 F
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。% T0 ~% n6 C, W9 s$ S: O9 w  A
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; U! ^* N, {- W
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。# e7 [7 d4 O' u) {$ w
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇; p. y% m$ {6 l$ [! e- p* M" q  d
7 d( x9 i' J: }1 C9 e
公仔箱論壇5 j$ I" |4 ^! f( B' b
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐' a/ Z7 F: k  W/ f+ |6 f8 i- J
菜名:9 M. \0 K& E! e* ?1 L
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 i& M7 h4 A0 _$ ^1 o9 e' j
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇8 q) G& y1 y. d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙6 [9 p* n3 _8 I0 n+ @
做法:" n# j0 W2 H9 T6 ^$ P9 E/ w( G
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。/ H% O2 i2 k0 D8 X9 k
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) L, i/ G2 V5 o

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76* g/ z5 }1 D7 @3 g2 ^! K- c: l7 X
菜名:0 |& `7 T" e% |+ v) p& D
塌菜肉碎雲耳蟲草花1 v/ O$ {/ ?8 Z, F4 e: i$ @
材料:公仔箱論壇# ]8 U1 k# x$ y: x- c5 t- Q
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb  u8 ^& I3 z" L9 O# d: W( }
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) Q, A6 F8 C( e+ g* M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" E0 B( L) R( E0 T; n5 S: V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; B6 i) I; b& T: U/ q. b& ]
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇+ P2 ?, Y( w, R) K9 R/ E+ o& A
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇+ ?3 T$ K$ d+ T6 Y0 `; d; r/ G' X  l
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& P* ?# C# b5 k
韓國菜
材料:- {% Q( S: Z+ j# Q4 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76* k, p3 x! H/ o. J
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.76: Q* ~! a. ]2 x
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.762 U+ f0 q" e  b" K
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。; G( ^' S2 R) l% r, e* k; s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。0 H5 m1 u6 h5 k" K

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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb8 j. n3 h, O  @, _% a
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76# y( o* j, p" H/ G# B* {+ g9 U
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76. X8 M, i: s+ G' H! g! \8 y
調味:6 t- p# u# J/ R4 g5 G$ j# j( W
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76- ^! P/ B1 D, _9 u- v
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞7 x! L$ g7 z. y5 D; j1 ^# x3 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ l- a! N, T& t5 C
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.769 D  i+ w& \3 D- ~$ q
韓國菜5.39.217.76: v1 F9 q2 J0 D! l
材料:公仔箱論壇5 ?1 F8 I5 O7 P: x
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# x  {7 n+ J) K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' M( Q6 ^: r1 T
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; n, P0 X9 `2 [) f

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb+ {" U$ m- A: [+ ?- k3 P, A3 G
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵$ b2 L& S' ?2 [- ?- a9 O& O/ H
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。( _9 M/ B$ ^8 T  I
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% q6 G9 A( H3 s$ O& Y

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5.39.217.76  C) A' k' O  i8 ^9 r& V
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
: I- k* x, C/ f. d
2 C, W" x) i5 q: r! x. N5 j6 W
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯8 D4 S, W0 p1 {% G
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' P& z8 \! G) E. ^3 t# d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 z5 @  w# \
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇) p4 E$ [. J- s
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。% ~# e" I( M: y& B) k4 n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇2 R- [. i: f" w& P$ E, d
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇5 |7 Y  G% a; e- U, z) }, a
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76: u- j2 P% |% t  Z
調味:5.39.217.76- L( K& X  m, A4 p  q' H3 q( u
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、# e6 C& Q, q$ d' X% V1 }& V- w
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76" v) _9 N$ W$ j) j
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇; {* @5 C& y! V. e& A/ m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇1 d7 G9 o! q5 M$ N
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露公仔箱論壇/ w9 \) }0 G2 f0 @7 w, H* E
菜名:
腰果露& [" O+ E: j% L! q3 ^  a
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇" ?/ x7 e. M; b" m7 x# `# i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; B+ R3 n% I+ B+ }0 I! `
& C. L! H5 o6 C5 I3 I: ^3 B/ b- U5 r
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.768 x/ F1 g0 ~" T% E( o, x, s
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76" o) ]5 s# ~# K% S7 `2 [) Y
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# N; N( |. m! q' k5 w' v3 S
做法:5.39.217.767 r- `7 T" I# c9 L: l! {) a3 p( L
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 Q8 l% t) V' T+ H/ Z) B
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。4 S2 X, `% T5 C- [0 N
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇- c$ q' r7 Q6 w1 R# Q! y  K$ F
5.39.217.764 n% b* Z% N5 i3 K, j+ l9 W8 d
' H# S  D+ ~' }" x, |& @; \
: N0 z4 _, L7 T' ^
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯; I9 l& l4 C+ Z/ E: J0 N, c7 A' c/ p# S
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: ~) f+ a6 k: n
菜系:
葡國菜5.39.217.765 f7 n, r/ u- {6 Y: u3 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 Z& \9 X- K& L  y* i
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76( d. H( r. I, n, O; n: p0 R0 [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量- e) z& R2 ~3 K* E5 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 _& u4 ^1 `; X0 \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' E5 u: i5 b  n& r) \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇3 G) f7 b# a- ~5 n
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
) U' D. g9 F. R8 k( c3 r, `9 M- y1 B
食譜:青木瓜腰果湯6 \* ^( f& m: j/ \
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ r: J3 m* I( [# b+ q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* ]3 x7 Q, E9 b8 [8 I5 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 {" @. O) j2 r
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 p! O$ D% ^- L% Z& v2 `( }3 m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 a8 Z/ P# l* t# m4 m$ M
調味:1 {) H" G3 l0 v/ E- a6 O$ p
鹽適量
做法:5.39.217.76# q' Q8 O. A; ]' w. E+ T
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。: g6 x* N9 W9 S, i( R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% E5 p  w9 K8 i3 h
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76- c8 Q, a7 W9 r( J* D) a7 B
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇" k* ?% i( F' {: x9 \8 [* W
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.76, H: N" a1 r. ?: c. e# _
菜系:) @/ P2 y6 Z/ J5 e
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、% {8 D& v. \: |4 X/ [
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:+ _- s6 g7 ?3 X& C6 O" Z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# e9 v* _: I0 }6 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ s! o* |% T4 [+ G5 P. v+ M3 {+ X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇& h! s4 j% H% b
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.769 b5 d+ S7 O4 p) ?# Y. k
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。' F$ v/ I; g5 I/ A- W8 R7 m

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆. ^: i/ A# [, M% A& g) b  ]
菜名:4 ~  h7 R2 M, M6 Y
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇! V, K6 Z# v+ u' K; w+ W& T1 H5 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 l2 X! ?4 i: u4 \" y
廣東菜/粵菜5.39.217.769 {; u  X+ Q2 ^1 Y7 o: B4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 U3 D+ m$ G( @0 R8 J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# ~: h, h: C. L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 C, s, q' ^
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ h( j% L9 v' v; {7 U) i1 R
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- Y% t, Y' d. ?- U6 L1 _" s& ^

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:6 Y! H8 o$ X  y$ o6 ]
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" Q; r$ _* P+ h% D8 H) Q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: Z& y* q) X8 U3 R, B& h/ m, C1 H
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& Z( l3 S$ @. B8 u6 d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.763 ]4 @% f# J1 y- F0 o
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb) Y. E: F! T1 [6 P- ?$ t7 n1 W
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:% u8 }! f  c2 U+ V; n
蟹肉海皇羹
菜系:+ Z- l4 I9 z0 B4 x7 `- f7 n
廣東菜/粵菜5.39.217.76! u$ V8 I# v. ?# a9 o
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇- Q! i* I1 o- h& E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:! Q( }- A4 @7 B, Z  h  {' }4 \5 i
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇, ^% O' B+ U. A: g( r6 \2 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; S3 v( {' p; @
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇" v7 P! ~. l5 R- h3 p4 b( u4 \
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇; [+ y9 g1 s9 x5 m/ G5 F9 [" B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
% Y2 M# J* B7 x) P. r" Y0 ?; L6 l

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb9 p- K% P; Z$ U7 Q
菜名:4 m) `. i" K6 a) `' z0 m4 g
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 u( L  d+ L- d
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" L  Y1 N% k/ I" k
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇8 M6 \. d' Q7 ]) I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. v( Y; Q, J$ ~' f, C5 O# ~
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76) R. U0 o2 i3 y5 ^, c! v

' l; V3 }6 P- B* {- S- |; N  h
食譜:栗子冬菇燜排骨; c9 A" [( e* H: l0 J
菜名:5.39.217.76- L! ~& W  I* _
栗子冬菇燜排骨
菜系:9 v% f( {$ F  @9 w
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ A' M- t/ L( R
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 `% [, @+ [& Z+ a8 i) I
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) V- q- f3 j. p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb( u, r8 `5 s* ~: Z5 T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇( e' ~, D. E  n: ^5 q
tvb now,tvbnow,bttvb& e& T9 Q: O4 e7 z4 {
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76/ r; l4 e9 Y1 W) s( R; x
菜系:公仔箱論壇0 W* r6 v. J2 P1 x9 a- Q. \0 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# A7 w0 ?% o# j, P1 R
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.767 y7 S8 m( F+ ]! V# ~) F, r. O; |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量) n3 i. A( G4 F  P9 t+ u! D: O
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 r( z9 p. }; s2 t5 R
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。! V1 d4 }8 M- w# m& y" K" J
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& F" {9 B& ^6 y( |7 `

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* r4 v1 n4 K# V) \* K2 R
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb" C+ T7 @! m% L, ?( p6 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" V: u& W0 u0 M; h5 S/ |5 [! m
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 j; Z- j- c. B) k0 [4 M5 `
做法:公仔箱論壇( S+ S9 {9 }/ a2 u; v! J# X' l
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: X3 S: ^* k! r; R! E
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。4 F+ v9 Z4 t$ ]. |& }+ H8 w6 l0 O# `
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% @7 O, k! k3 M2 V! l6 ]. d
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇- T( e' e& H! ?4 X# _6 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" E# l* D' W9 M& w$ M
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  t6 Z) _) j  A0 p5 _+ F
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. l/ `6 k  ?0 ?, k% `/ J/ R
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇5 O9 I- K7 I  ?' u" P
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇4 u8 t* W/ a4 ^3 k5 g- t
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇' h+ i8 Q5 z% x, m* l0 C3 q
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ C: A1 r( q5 F2 t" @
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. J. {$ c) Y
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇3 P% ~, V0 K; q/ Z4 f) O6 y! \. E  j
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量/ C. t0 W1 Y* F6 @& _
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 u7 Q5 W" g6 i
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。9 _$ p# D( y; M' y5 T' r
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇9 z2 l! b) ]+ D

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ A/ G/ N% o! g" M& I# h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) n+ ?8 }* K4 J+ n) g
蘋果味噌炒豬頸肉+ Z7 M( r' r" n% T. b
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 ^2 G5 F8 ?$ k2 N, O
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量6 ?* ^% l5 N0 o5 w" `  @$ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; [; p. W9 _. F7 w- w
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @. ?4 t' E- {- v8 _$ _( d( Z; g* V
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- M9 O: ~! b  {6 |- J( E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。, r6 A/ Z! W$ ?) M$ D

第14集 - 靚湯美饌開胃D
4 [6 I1 K" }% c5 s. [' f) \, a! q, E

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76) q6 {7 h6 @# A+ s% s
菜系:2 p+ X1 _: J4 V
廣東菜/粵菜7 ?) |: l' U& T3 q4 J+ s1 `5 H
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:" ?* x! G& h. c; f
鹽適量  X5 C! V7 U  q6 e5 F
做法:5.39.217.76) e- b+ l/ ~( v( G0 F/ o, X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇9 c$ t% w2 N/ z$ G3 w0 S
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- c2 v: D+ C6 p" p' _( c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- J. F) h9 E& s+ N( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" _: Z, z0 X& e( s. L
公仔箱論壇! h$ U+ z, ?0 x' E  o
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:3 z8 R1 u) O0 i" @0 z; Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% c: {6 V: B- u9 d8 Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76! n. r1 i# f/ b7 g  e+ G  @- }
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇* i% x8 L' K  e/ y' o
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇5 f: L% M6 }7 D6 O
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。* J* d3 x' l) W1 q, v* _$ F
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.768 d4 r2 z) m; l! o" A: S
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 G6 A5 n4 |* q. x

5.39.217.766 k& y. X, _& P/ D1 k, q! _9 A
食譜:清湯蘿蔔牛腩  v7 {! Q* ~& T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# m4 ?7 N: o% H, z2 z' T+ |6 [  L
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜0 j  u) I5 h3 l7 S0 ]+ \% u) D1 h
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇- p' N0 ^+ @! c; k1 j3 _
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! G' N4 A& ^, R7 D+ `
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。  V0 g1 S$ K6 t* C# A: c& x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! Q2 i' g' S( H; l- Z9 P
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- h1 P  a# `. l* }

食譜:紅椒雞公仔箱論壇& h5 v& A5 n* S, a3 r, d. C
菜名:. t6 i6 m) k+ y
紅椒雞
菜系:" Z  a+ J6 M9 ~  q/ x+ h
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* E, }' c+ U6 W& o' @/ }5 c
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量/ w6 q8 N0 _  O0 Q
做法:2 h8 u% H. |3 V  o  W* N: W
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; V3 d# ?+ ?$ u* Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb6 x! o. N6 ]/ o% x1 [) X
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

* b: L) y. i9 \7 u0 Z
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" }3 M" @* }! [) o4 d$ }" ?
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  R, T3 T8 D  i- E$ w
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& K/ |* B3 Z* T+ I, ~  O5 B  o
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.76( N9 G* z- w' H3 y' _
鹽適量: D. K9 ^3 d' Y
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, R: v- C) {6 |) l  [1 F5 A4 ?( w
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.760 \; m6 W; i" `2 B) y4 f% j
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* S* ^; }7 @/ r  Y: m6 v
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ t7 _* O+ L* P# {+ c& b
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) q$ w) y9 M$ k' @+ f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇/ v! ]9 i& x& \& z0 X- D
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 V9 F7 R: `" {1 Q" C7 }
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% O) }8 |- u: j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 Q7 K# p! `3 M; x2 G2 X
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:0 p/ d/ U( Q' o% V; n
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇4 q+ b9 e) T2 S4 `
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* Q. D( S& N+ j7 ]
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; l) I8 T6 O8 k" w7 M

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76+ N9 Q8 m/ [$ M0 F7 c+ a
菜名:" @* S- V. T- K' F6 V/ o( n1 `
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ C' V! k% F- E! M2 `! R4 A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 i. e4 G% L: z, |# ?0 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ e! ~1 ?- U! `7 n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; z8 v4 w9 V2 U, V+ E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ r5 [+ d/ I
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) f1 ], ~) Y/ B1 q. C1 C# _% m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76+ n! n6 Y* F6 n9 X, ~
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。2 P' l+ m* V  r( H: g' b
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p  S: G- d+ |5 T
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* `# Q% P7 H; Y9 Q, K! N. u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ y% `* W5 C# V8 g/ R- |" \
材料:5.39.217.76% F) [9 c2 j+ |9 r, t7 X
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 b, r# L5 V) P) E6 f4 [" j' o; b5 y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇. {; w# E( Z" F- }  R. Z
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 T# J6 o9 D$ u& \7 r. g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇1 F  W) y, a  _3 @* u/ ?. x
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.761 `3 S" N* N# M( v3 {2 r- r" p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 l6 \1 @; g4 X! `, N% W) L
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( a7 c$ [2 f! D
調味:公仔箱論壇3 M% ^1 c; k' s4 m) P5 R# z# R7 z
鹽適量4 N) B2 B! X5 n) g
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 [, Q* h  E* v
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76, z5 A" s& w- o- H7 H. m5 f

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:& c4 X5 o! Q* d0 y' z1 N7 p
酸菜牙帶魚
菜系:: H4 H. m& e3 k  p2 ~. T# U: o+ T
廣東菜/粵菜4 D' S: B- R' x
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇( C! ?; v+ _. [- E" O; r
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:9 V! f, c+ v. {' ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L. z) b% l1 T# e2 J
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。6 p- s& A; f& e
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- [1 p% o, M! o. `! y
5.最後放上紅尖椒絲即成( H4 n/ [5 A9 d' b+ y9 W  Y4 I0 T

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.76  ]' o6 [& b5 T- g* }/ t9 _
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 N4 m$ M4 A
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb' H, K% r9 c" ^/ j& |
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.76! C. w! ~5 E+ y0 m- [2 {) \
食譜:日泰混合咖喱雞, h' q0 L' j* }! F6 ~
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 h' G2 ~; v. c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, D: l, u- g! w# s( `6 L. ]- F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, t2 E  Q: N4 ]7 H2 w5 f
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。! i$ J5 W% b# I9 l0 p  @4 d
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76) W# r4 a: n5 ?: O, g% v* t3 F
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) M; X$ u% `& W" f; P7 |+ b: {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; |" [# S6 D" h, c4 L/ ]
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% g2 M! y" S0 m( E2 z0 g
菜系:公仔箱論壇# v0 c4 a7 r" K9 A2 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 U- ?7 Y& w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、" J3 q( Y3 A; |3 X) A- s0 J
陳皮1片5.39.217.76& a$ i( o& K( U6 C6 j! `" K, ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# k4 N# h/ k9 P7 I
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇% z. Y0 ^5 Y) M/ d5 u# n% ]! g9 ]
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。$ f* k: I4 T7 ?4 q* O0 m; [, ]. s
5.39.217.76* l! \  S- z5 F0 O4 h" I
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇& `! g$ R3 U" T- A6 u4 E
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ H" r5 {# _3 W$ e, [( f$ G
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:2 z" y8 Z' X  p( O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76  s4 r& s1 J/ r( w3 N) M* A
做法:9 G( @8 k& E' P- r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。3 M5 l' c. k& B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76! Y5 m& b( j, k& q* q2 y
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:9 U8 u$ E$ z- ]1 J: C
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、6 N& g; n, O5 x. h# T
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.76) ?4 J. D9 i5 n( ]2 d' I! ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。; V0 A4 y+ X2 L/ K6 H
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇9 {, D- @9 U  K3 P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76$ g( ~  ?& @: q, j% W5 k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 Q' w% H' @) o
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞2 U& c% f4 E& M9 z- c3 _9 n- l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: d( }/ G! ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 S: P& B- {1 a3 a  G3 E
材料:% n9 t* Z. ]) l% c: p
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g- e% w, m. r+ {$ j8 K) T5 w3 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! S7 ]* r  o3 H
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇" n' _! c1 ]$ k, ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇# _& W0 d* z' a0 W: |) \- X% ?0 k7 o5 G
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.763 s  R; W% v, D$ G8 g
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 \) n: J) x* |: J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 T. Y7 E9 _
4 J- K! A6 C9 q+ h( r

第18集 - 冬日健脾美饌( b( [; K7 d3 u! ?' E2 j
+ w' g# l, U! I- M0 t4 W. S
食譜:浮小麥泥鰍湯, w7 F. C8 l$ p8 ], J% Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% n* P+ t# M$ f7 ]
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb  t+ N" ^% n6 Y( w. |6 P4 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% k6 }: S& G) U5 L* H9 f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:2 U+ G+ B, B7 W! m% D6 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇' \8 m( b3 Q; o4 q9 c1 k$ A
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76+ a. @, d# m: l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇) q, \% {. Z. F- d7 D

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇" k. h1 s6 z" G& U& z" S# C
菜名:5.39.217.76" K; y& M3 u$ ^0 Q1 [
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、8 C- n% u' f( X0 x! z
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.768 z+ q+ w8 ?- \5 r; b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ [8 @4 T, [# D0 H- X
做法:- h. R4 @1 ~, ~8 G  g
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。- U6 Y1 P* b1 `! j8 S7 Y1 {& a/ Y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ t+ P7 h* {/ k: F" c) r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。& b: Z, f) i' B" l  e

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 Q! T$ j* [& }3 r
南乳蓮藕燜豬手0 n  B; @2 X% m9 v6 _
菜系:公仔箱論壇5 y8 w  z1 D5 F- x$ S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. c( Y5 ], W! ~' Y
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。* n8 x. J  U2 U# f/ T9 j5 o. l; d
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 n7 k" t* |$ y) h, }. c1 S
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇% c6 |- n5 F2 c( ^+ _
6.大火將汁煮至濃稠即成。# W1 O/ g+ h# R
tvb now,tvbnow,bttvb0 F) n8 w3 o# h- @7 v' ~: k
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 @/ o. N0 j* M- k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 _8 v" R6 C- _; X5 H5 {2 z
鹹豆漿浸菜心5 ?% `* q9 Z/ K% S
菜系:5.39.217.76/ N6 s" s) n+ S, @& I
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ P7 W0 k$ T( {
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* A. v, M' e& I0 C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。! U0 e1 }% I9 I' P  u# j
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5 i( d, Y% h/ M* s/ c4 a
! {& ]! H3 M4 v* |: r& M
tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 k& }* N( r3 J& r. J
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:- Y4 `8 e$ O2 h5 N9 h% Z
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 Y$ W; D" _6 ~* k$ H" x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" E9 a+ Z) }* I9 f7 G0 z& D
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇3 ~; ]/ e+ V: S
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v( G! K. o4 T/ [0 p7 f+ |
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z; K" {2 Q3 |* s; z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇0 `1 m( p" B3 ^2 y. c- Y# W5 c3 j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. B6 d! O  v" Z( s9 ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- c' Y. ~# i2 H) i7 K; T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦' z: f" `" P& H# s. r$ Q' t& J
菜名:公仔箱論壇( d: p4 H( z% c) F9 Y: J  v) c  B
琵琶蝦
菜系:- \* o6 @3 a  N0 C' X
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克# }6 }" C+ v/ Q% A: A/ t# _
調味:5.39.217.76  z4 T8 w1 O2 U4 j( V4 [
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76$ O, N9 j' P+ {' M9 Q' G0 r- N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 G" }8 [* I! Z+ Q% a& b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% t1 ]3 f4 i+ c7 a, q; B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇. n  R8 S2 r0 T4 o* v% X8 ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% c) P' F, `" O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76" [* s- R4 R0 t4 N) a) [. }% a7 i& W
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜4 J" Q& S: n3 d" O" R$ A: a8 h2 i8 [- E
材料:) S7 M) f# r3 M. x1 L) a8 `# B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 ~5 V8 n6 G- a) T
調味:5.39.217.76' F! v, b* y6 n  L
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量9 f; {  A: @! J1 Y! r
做法:2 V" A0 G% }# k
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。- _, e& ]7 A' f9 b0 |+ b
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5 p$ z5 h( z# n! x6 K. T- O/ r9 W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇0 \0 G* J+ o" a' Q
食譜:豬腰豬膶煲8 |. b; g: T! b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ ~9 f; g- c! y) }2 O
豬腰豬膶煲# O* f1 `" e$ ~2 V: j
菜系:公仔箱論壇: l$ @8 s! X. o- K4 t% J
廣東菜/粵菜9 c+ G, h: g# [2 S8 R. k( e
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76( z) q0 i" h7 I. r; I4 f' I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76% d$ w% t* @7 W* x- w7 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' A- g# J' ^& i- j* P! A6 H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5 ]6 x7 o1 G4 i, j
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇. A/ [. z) ]/ B
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。2 r: W( \' @1 t$ p0 ~% o: b  k
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。' S7 w* \% ~+ K% k- e) t" I
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ s: F/ r" b9 ~

5.39.217.76$ n0 N. K6 x) R- o4 k4 j
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯( s6 Z/ K2 b$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 ^6 i& G" v; v& x, y' N
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇. n7 [; n; r' W9 p" X9 c7 J: T) `
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" y* ^9 O: S  M. C* f
菜系:5.39.217.763 t: _6 W/ c9 R$ N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  p$ O% @$ a) O. n% e
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇8 L2 W/ w" ?" F8 Q
調味:; O, R/ e8 O- D- P1 j1 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 p/ Y" i# G$ }* o7 [# |. Z0 ?
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' y6 h) {4 G! X+ a
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。" t3 ]. `& k* ~- a# F
tvb now,tvbnow,bttvb: _9 D) c1 k9 ?/ H6 C! u6 \
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' |3 E: ^- x) L9 v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 i( f+ N% ]: @0 L7 T
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量. c/ U% ~! s) }" Q6 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 u4 v9 H. J( u. `6 P
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。9 l5 b5 c) C, v: W2 N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。/ q/ y: g" I+ i, o8 [

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:3 j- ]  ^0 j1 O+ v0 t( ~
蝦米燉椰菜5.39.217.762 S' F) s) C+ T% o: ?# T4 K1 b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ L- G* E9 l7 v
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克* r+ g# Z4 T+ o  `; ?+ S
調味:5.39.217.76$ f- f8 B( r+ r
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A% z  N& K2 V5 D" [
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 q" b7 F. Q2 I# _# f4 Z+ u
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇" Z3 M! f# ^7 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" I# h( L7 S
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇  V7 ?' a& G3 R$ T* @  s
菜系:
中東菜公仔箱論壇  ^5 }) q5 D# w( t
材料:8 N' j; K. w' \+ w& E
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb! d0 ~6 b) j/ `9 z" ?* X% b
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- W/ |" @6 r$ P& i( G
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。1 `3 \' k. n- l* \, [: B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 w' \$ @  F, ^' v& q+ W$ I; W
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q" |3 e! k" F7 `7 V. W4 l
公仔箱論壇! B. D% {+ j2 B, a, V9 w* |

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 W/ L3 s, `' g2 a9 F
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜% X" o4 F& {! X( o
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)4 G. o" G9 T- `+ f9 t
調味:5.39.217.765 m$ z+ U6 d' S2 U2 o# m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 y% T8 ]7 l3 O- ]- ^" O
做法:- l& D9 E' A0 ~. `# |/ |
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76& X$ n6 n9 [2 u7 Q" Q
菜名:) H5 `: \1 m. P9 c/ Q8 [5 M. }
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 k6 v  I- I1 ?- _4 I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ P% P$ ]/ c3 C
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.76. h* r; V' a7 p  s* X7 R
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
) \% \; l9 q; ?
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:! s8 }+ S5 S2 {2 M2 Y: i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 ?) ]! F4 m" Y5 v* i+ K
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、3 Y5 V* l0 o9 ~% x' ?6 M% {3 d- w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 ?- ~- x" }  s# u& w! M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" o5 c1 y) u9 _+ G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' O; E* A1 `) J1 X* X2 g
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 u' Z, k: Z: H1 c
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇! G# Q: I7 X. e! P8 H; j1 W/ K; `4 ^
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb2 O; i. R; k1 Q% I' a7 A2 x
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb" o1 P# N; i% ?( R
材料:公仔箱論壇/ p7 E0 b2 R8 [7 y! w, ]* f. g; k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I' n- O4 c) C4 j  y9 }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。1 [. x3 W: P+ y' S  b4 N; f0 G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ M1 P5 B) ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76' G+ X& C, p9 x
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% m8 N/ @% |

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- y- z; g. K5 p& r' C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 R6 h4 i# O" L& i9 o' r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- U& v  S. v9 s2 F9 w! p4 s, m) _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76% L- V" ]- q3 n- ?2 l7 z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用6 B8 S0 g! m" A" x7 a
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 M+ N5 f% d$ }5 _
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.763 x% f% z/ c7 H. l( a) W5 ^( s; B0 C% q
公仔箱論壇" O. W0 N& \; y& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& e# ]0 N+ s
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:8 \) z6 ?7 k2 Z: c# [+ A& @
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76( F/ b' l/ }: H' d0 l
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76- I/ ?' g0 f- Y% u& F
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成1 A* `' `8 |" ?9 O% ]2 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 `; s! F  r9 a: u3 g; B! r
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第21集 - 創意素食四重奏( M/ ~% H, k0 a( R! F
5.39.217.767 B$ N: p; n; v% m- t
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 f1 g$ ^7 N7 }8 e; b
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; y: Z1 \+ J( C$ V& h1 }* C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 k5 ?6 n$ U7 [' l: v- n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 e' m9 F3 t0 z  r: s' G
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:- A# I) p5 I7 l3 o! U: R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ b" q# O1 ^% \" b5 {& R) _8 F
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ s5 X, O3 S- h
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 e% p& a- E+ B0 T9 R
材料:公仔箱論壇' E% q9 z* P, f6 c& a* G
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 d1 O/ D7 m7 U) @; a
做法:  [0 ]1 V/ ?% \
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb% i& Z5 h8 m$ N
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j. v. G3 G( R1 ^3 y  r
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
$ o" V0 [0 o' B2 P: H& ^! W
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- S. Q2 f# I  B* g
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76! Z8 F8 V# t6 \4 n( P5 D
菜系:+ t" _3 O$ t, ]( S, a: ]; Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) T: S1 h/ c. w) |/ [- j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 h# g8 u1 O' k! o( H9 V
做法:  Q5 d) [. w. K0 v
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76- h1 M% x: F  L4 P
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 }- w  Y- |) _# z: l3 i; j

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76! \) I  Y% z: w+ L
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇( }1 W( e* ?7 w# Z: ~0 q% C
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ o9 F" r/ W! U5 ~4 u
白砂糖160克、暖水200克4 A( m2 j% k* z3 i; S! u( C; g
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。& R/ R3 t. f6 ]2 w* B$ D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g' }2 b+ E8 w0 S8 y, }# X* Q* W: [) Z. Z- ~
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* S# \$ z$ s
6 E7 W4 h! ~( Q7 ]9 N
椰汁粉漿:5.39.217.76- r/ |  J2 F7 u3 L, H
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。( K# t, n# y3 M9 A8 y3 x& O5 [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 B: a! @8 _6 G% I
- g; X% K$ g5 @8 e5 y/ d
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# k% ?$ J4 P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇  }# s% b% u& s0 h( d: T
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) T5 ^8 M0 {* w
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb9 ], y$ x) K! C) N
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J# E. M8 v* x" i4 ^+ l
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# x/ _& l' m" G1 s4 h+ {  [; J) P
菜系:; Z, T7 L! z$ Y, O4 k$ L
廣東菜/粵菜8 m9 f( X9 P& ], ~7 @; c
材料:公仔箱論壇+ G/ P7 S' C3 \' [* g
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、9 f  }1 T/ O3 N6 _
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76' H! p& V; V7 P- ^' `3 ~
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 P- K$ b. t" t$ a
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
9 \. a0 A6 G2 g0 }
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇! {6 V# I9 B+ A8 J# r
菜名:4 P7 B9 S1 L4 `$ ^* F
枝竹鯇魚煲
菜系:  L. z! w7 Z* c$ W! E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# M# l/ t/ r6 Q+ v6 i  l4 X/ s
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇0 e* E5 _1 {4 ?+ K
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇( R$ r* M3 x! F6 T
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 P* d& U$ M9 i6 i) f
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76( d' D+ ~! F* i0 Q/ m& P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. x  g3 V- Y- O& [
砵酒燜羊腩5.39.217.768 o; e7 Y- ]- o$ ?
菜系:公仔箱論壇& L' P( Z# j+ Z3 j" Z
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- d6 k5 {# n, H! n: b7 z# e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇% ?1 d! ^- G0 V$ K1 ~! E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76$ [# V$ ^% J% i4 P

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇+ `6 d8 G( R% d
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. D& E6 T8 i# }! d
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 J" {% L* R* h, J; S& ]( p
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- N) C- `3 U3 y2 B: k
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。4 k  C9 F8 J( c  ~0 d
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。$ r" v6 y6 X2 _- Q
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇" r/ u! x6 I9 @4 ]1 N
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 v; L* O% w. G" h
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)! ^) K4 `) L6 u4 W0 i, @4 @
做法:) \/ F; J5 q0 h, K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.761 h2 k4 J! c( k# N( Z1 R
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* n2 a3 Z5 ^' |  b1 i& Q' M

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 u# f( O8 z& [* N
菜名:公仔箱論壇, T5 e7 ~5 `1 b- r! Y' Q' w% Q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.765 Z; C* Z7 N7 r; v# e0 D0 A
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb, G8 F5 [. c  [) i* r. T
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。9 G3 t: k* \6 d7 W" C7 h

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76. A4 G' o7 p  R9 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: J2 E8 z8 {4 D5 \% S
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, f* q; i, f' s" w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! P% n+ d( C, p9 `5 q! t- {3 x
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! i" n3 t/ m/ h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)* \5 B5 h4 K9 {( p1 Q' Z1 `
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。0 @) U* n% t8 W! B% n! P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 ]7 o9 y+ R) I* n# z3 e* J& K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇0 z) X5 q! f8 ~+ A' c
食譜:金湯雪耳9 |7 s& j/ t# Z8 i$ K! M; r; J4 j
菜名:
金湯雪耳
菜系:: V# N' Z9 q1 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 I; x- D! k3 f( ~( |
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇) b- @0 [5 \* L1 i' H% O
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.763 Q/ X, f+ H  P" @# k: E. l9 P
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 N) t) E4 ^5 p( p
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇/ }3 u6 E6 S9 p* X
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:; }6 X" b% E' G, ?% W; U
雞泡魚膠蓮子百合湯2 b" T& b; J! S2 n% e* j* \
菜系:# D6 y6 |/ V6 L7 d3 P; Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、( X9 r1 H  N2 F' T! K+ T+ q$ c
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: d' ~- u( c5 e) k7 e
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 S9 s% a) ]' w
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.763 t2 u# t8 c' W: c
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 n6 D- L9 l
4 A: N5 n! N* E8 I; v, I/ c' X5 {
( x, t5 ~) h. E9 ?$ K$ b
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉' t5 g# I5 b3 I# I" O
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、+ o& l; E2 |$ y3 M! q- U* z# V0 t/ _" D
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 G) v. Q% x+ G/ `2 P
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇  r* |& Z/ O6 ^% N
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 c/ J0 \3 ]6 |8 v
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。; {) W8 @7 x5 n1 m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘  w+ [, t$ ]* K- X! n6 Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。- z7 \& ~, h/ p9 a1 N

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l+ i, v' C' Y/ `; S: n) B9 r
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; x$ k$ Z4 H2 t6 T* O0 a6 a
菜系:5.39.217.764 V  U4 {& q. G
廣東菜/粵菜5.39.217.76& Z7 O+ Z8 \( r+ W$ o
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 b3 s3 I2 d7 G' M" j; i

tvb now,tvbnow,bttvb5 s: p% R9 y& _5 I/ d% y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.76" b6 E; D2 F) J7 W$ E! {) W
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.76& s; {2 ]! o/ ^' [4 g
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇0 F1 g" _# E; u! I/ J& K/ V; @, D& ]% S
生粉適量、紅糟30克' G0 t# }$ @: O$ _8 E2 c" O
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇% d- P. `; I# o  }4 E% e
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ a$ B- p7 k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 [. D$ w. O' o
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。7 j# _/ O2 X  D. N+ }

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. O8 k# h) x" i/ F* T6 @
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:2 A  z) V+ _; ?2 v" u1 Q9 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# B4 }8 _* Z; v9 ^3 _& d
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& k( x# ^% {! \4 H" S6 l
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:4 s$ \0 t3 F) ?0 R1 u# T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。  X! o6 R; [! R7 ?
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:* q5 o! G1 T& f
炸牛奶蕉公仔箱論壇+ ^7 [1 A1 J9 j& T( o# |& y
材料:5.39.217.76' V( N" x$ l: {7 h# ^; C6 a- r7 u
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 N' \. R2 \5 K* Q; d$ v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. y- e. I$ _4 l5 Y; N2 M8 Q
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb* l2 N: Q4 ^" C/ s9 f  l
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成7 e& F% c$ G, f0 p; m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.764 i& L. U5 j7 {1 x3 D' r

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真3 u3 V; g& T" F+ F% x( n6 }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) j+ a# ]7 Z" W3 x6 Q( A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ^) p/ Q1 a+ @+ O/ Z  {
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇4 X% Y3 Z' k: W  C& u, }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, Q9 N. a7 }* q0 v; G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76" f# p7 h6 V" }: ]2 f1 n
做法:& M5 K  P, o& @% Q" x. k
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76# N' t1 p$ l% S$ q2 p9 ]. S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。6 p/ t- Y( @& Y8 D" w* z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 P* t' m# `% p, I

食譜:蘇梅鴨2 F7 `: ^; n# l: L- z- x
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.76( c9 |. B3 Q* c) u# |+ }
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ d0 Y5 T$ m0 ?/ R
做法:公仔箱論壇. B$ [2 B" j1 y. b: O) C" ^3 d
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。, c4 X# N" E% _1 N
0 U$ N% q2 T. P
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇. X: R0 c9 Y5 V. W
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇5 ~( u. F0 ^, [: j1 @
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, M! }& B1 M0 A) j1 ~/ c- h
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb  j3 @3 ^/ \9 Z: u: \
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; y. c5 H2 u$ V; I- q9 b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。" s& w6 v5 y* a5 w3 N7 G4 _2 z2 Q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. H5 u. p- Y# k
5 L2 H. Q8 ]" o$ b  S0 S" o9 @. R% I
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 z% x) y: m' ^- B6 i8 \( u
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ p) }, K3 `9 b4 W
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。1 U. }8 r( T! ?+ H' y  k9 Y9 ^
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.768 f6 x, x8 y1 F& Q; l/ a0 b9 N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& t" W4 O  P  X/ ]( |; L

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.762 N4 o. m' U- R4 r1 x9 [8 j1 m) G
材料:! V$ \$ W: Y# r* `/ r
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb  h6 h6 z) e6 A0 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) C7 h# H- Z2 r& E& X
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 X2 D# ]( K+ x7 T0 v  Z7 y
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇0 l' V' ?- v% M. |% B3 q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
" i  A% k  y% |$ |+ ]8 Z2 ~
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 w9 T( k- S' h. B/ ?
材料:5.39.217.76& a4 G2 K0 Q8 V: ?* k
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) |& _' ^+ l
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 {8 ^# V4 m! k! y; J/ d8 _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。9 `6 _6 l8 o% G3 o+ T2 R, @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
/ T6 z/ w3 X# ~& n
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76/ s; D) k6 F! {  q
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯4 y. ^3 A3 i, m3 R
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; g4 b! i8 Z( t- w" u! \7 ^
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb$ l* ]) [& I' @& `. ^
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。# F- Z: d# s$ D  k% [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片" U" E. c6 j8 P6 Q: q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! \) J9 D" g' M$ s) |* h" G
做法:7 V- F( K  U# h" j: R/ |/ I, p
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76+ U. |9 v% G4 w# I& Q6 I
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _# X9 g% j2 D3 d7 W: A. c. c0 |
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76, \3 `2 _1 ^% i1 E! R# v
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.76  r7 z! ~! g: q
5.39.217.76+ [. w9 G3 b2 ]9 }! k1 _
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.766 K( F+ \' q! a

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 B+ Z: A+ h( f2 x: |, h" X* ?
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇$ _* f5 C8 j# q8 u8 V% R1 r/ O
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5 A+ r! A  h/ l2 B8 w
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 b( v) i; p% v# H1 b% D$ t
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" y5 L3 ]: S0 Q5 Y# ]+ O, z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。4 l# X' j/ I2 k; P+ N& z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量& u  A2 n+ j- F- |/ g! L
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @* p  e+ K9 o; k' ^
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。: z0 V/ R' B/ Z' H% i% z- f

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- p! X0 C4 Z: a
菜名:公仔箱論壇: n, f0 f" a" {: }+ N9 w+ z
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" ^* z% O3 O' L$ A) @2 z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。, O& M' v0 a3 c$ {6 W' v1 [
2.油鴨皮剪成小塊。( R" ]* ]' k8 h2 }: ]- F
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇. |! |. j2 k+ Y! d8 t. Z
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb( D$ h3 @5 I8 D1 |, z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.768 N+ R$ ]4 ^$ J3 }4 p- y; A
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.762 s" [! ?! }) l- N2 |* j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。- K* Y4 |3 j- I* x& G; {7 f
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76% ^  b) z0 X- A9 z2 d/ Z3 I7 J

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76; r. O- z' z* E2 Y9 k- s1 `6 {* {- M+ g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% t- l" {" W5 Q2 Z6 V" a8 u
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:/ F# z9 y1 O' P8 o8 A. H# D
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 T* ], J& X, R' {! f6 D
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 r* {: S' A* P, D. @6 I
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。! o9 \: i- y+ N6 G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& B% m# r* E7 ?
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& R& O. l& B( Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 m6 |/ n9 g& }5 ]- R4 _

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb% C3 A- j) [0 s' x7 Q7 P3 S
6 N- Y* z* Y4 \3 p0 @+ z+ f9 X+ z
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇( I2 Q5 d# N, x
菜名:- {/ w7 }. @- i3 \& f+ i
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb; \: Z. g* I6 u
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" B/ H0 I1 H4 Y( Q) B2 H- ]
公仔箱論壇8 B, v  Y! B& s/ ^- {/ I: X9 m7 P
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 G2 @" S$ u+ {! h" }
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.76% U8 q$ Y4 J$ E6 r8 o
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, {; ]- W7 X! Q! R: f: E
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 n1 `) }( X9 U+ X2 [
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.76  J: j1 H. t: [6 j

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 A9 E) g$ z; B& E
菜名:9 I9 L  _3 V8 D/ g3 t$ ?# f
星洲炒米粉
材料:5.39.217.761 S: D( y& B7 E8 {7 Z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、4 a: s3 W% i( ?$ ]9 \: t& Q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)6 c% A+ W$ o( S# O
做法:7 l. B5 r& \5 N% P, W) Z3 |
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; Z- E1 h7 J/ {  ~& ^
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ o# L/ o, n1 W9 `# O- {; L
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇. L# ?7 ~, @, H- a" z+ L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb  H" O1 Z: [; e; c/ c! ~6 q

公仔箱論壇; F0 Q! k4 ?: Q3 [( g
食譜:南乳脆腩片' L/ d3 p* G; C2 r+ [& y! B# F
菜名:
南乳脆腩片1 ~- k, N3 T* d" ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 @2 ]1 P! e8 Q* T1 q3 K0 [- N
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.765 e: E+ _9 ~7 i2 A% D
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
: L$ c5 Q& U! b  r$ @+ _! f0 x
tvb now,tvbnow,bttvb; V$ t; B+ j7 u( s
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:1 s2 R, I9 F* \, ^1 {
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 s# ?" a$ `' h  y  w# N
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H" V9 @- e3 o: e# u8 u, b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb& z0 d* t2 }. r$ ?- U+ m3 E/ r
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: U" o. Z/ b5 m2 G
tvb now,tvbnow,bttvb! G$ N; p! N3 N; B- y

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; U" }: n2 G( Y% ?( K: p
菜名:- ^" G) g3 P) z" p9 l
非洲海底椰川貝雪梨湯6 a" n8 {: {& m" q1 w
材料:4 b1 R) h: r5 w- A9 B+ z( v
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇2 j# M$ n( F$ i0 J; Z5 ?0 T
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、( j, |0 F0 j# ?8 u' ?! q
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, c- Z3 e5 c7 n  j) _$ F1 G
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 @3 a* h; K; ^( [  U) J9 _7 B
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.767 s: j8 U9 m% k+ E1 w' c/ h* P
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 M6 t$ ~5 f" K/ k

食譜:養生雞煲
菜名:1 u8 t' T) W3 d
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: p6 P) F5 [! r( A
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、) V) O$ D0 L; B" w) t
蔥1條（切段）、上湯1杯; _- \) j  i5 D+ |7 t
做法:5.39.217.766 k7 H' l. a2 Y4 w. c
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.76: a& f, n! `# }, C0 A; |
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。0 }9 |8 s3 n+ k- X: U0 j; z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. {) o0 |; A* a$ N4 Q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76+ v, O: K; K2 x6 n( b4 U
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.761 P7 \2 L7 o; E# z/ O: W. N7 C2 V
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。& a# }) r2 F; v5 c, o5 X
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* ]. n  L. F3 B8 G4 W/ H" d
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& K' h% C8 X, Q2 X! l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。; L9 [# [; l" j% a. e8 G
公仔箱論壇- }. I6 }! I5 M
0 D; v7 h7 A. P7 @
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇8 A0 f  s4 j, f8 C+ @, Z* {* c
菜名:5 Z, t& k2 |7 K
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)" _4 |! o( F# z) o2 s
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒- T7 ~/ E2 o( x
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76! I/ u& z& i- |( [! T
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76  P* U# n; Z1 m) ^7 w
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76/ `9 }" [4 ~6 _0 T7 g" V9 h
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
" k( ?0 U- e# U9 c9 Z  N
4 l% f) \1 e! R' L
食譜:香辣素蝦碌
菜名:( E0 y* C* ?! |. Y8 ?7 _1 X
香辣素蝦碌5.39.217.76, l9 w' ]# T& u% i' G( I0 I8 ?5 P" O" a
材料:5.39.217.766 t+ b' Y5 R$ D+ @2 R
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 s- f+ G  E  _* c; p- ]7 E
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76( J$ w# P" Z3 w- Q! o8 A* S3 l$ h' L
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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