12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
9 m. s* _6 N  N' }1 l
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

  x7 m- D; h' M. V1 K. O
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 l' Q! \/ b  @& y1 [5 d5 h, G
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克: s% X. y+ @4 ]) E- ?$ _, n
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克0 u+ o% @9 {( W" J& G( g
做法:5.39.217.76% C3 E+ A+ |6 s# O$ {
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, D: m+ Y# k8 i
公仔箱論壇2 X+ ?5 X2 ?* K3 w5 T( Q- g! ~! }

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76- D' \/ O' x6 W- X
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) l. Y: \5 H+ b5 i+ S
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 D& j  t4 F* z; N! l- F- H! r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' A" B8 h  k. v) Z. E
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb4 }, J4 E4 K1 s; R$ H
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。, M' m- y1 U9 p2 w0 ]0 {
5.39.217.765 p2 C7 c  ^, I5 x2 v; r0 n/ ?6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 J* l. z+ A6 X
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、# M, B/ j  T- Q- A9 @  }  _
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量8 o, i* K6 o9 ], a" Q0 P3 A' _; @
做法:# w7 Q. t( b  E
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.768 f) K+ G  ]2 J8 i: y# b4 E
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' D: s8 F$ d) Z! U
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! F# a3 g. @: d+ I) v
公仔箱論壇/ o/ X: U- |" i; e& Y  U) F6 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 O) s$ \, D- p* x
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76& |5 W$ N1 z' W% P; x1 X  v/ B9 u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, _* F* j/ F% O; Y+ Z
材料:5 D+ g1 v1 o6 Z- m9 _* n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.760 n  D) D; g9 \: B3 J: }6 s
鹽適量公仔箱論壇9 m* T9 h' A' y0 u, t% G9 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 m( s- X& U+ ]/ ~3 Y5 I+ y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 f: Q# l. \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
2 a* V2 R* b% S7 R' }1 k

tvb now,tvbnow,bttvb' I. U% u% B" x  J  ^! X
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.769 d1 M# m' n! s# [( c
tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 Q- P# n3 [
5 m' B( F( ?9 `5 n# t
食譜:杏汁白菜豬肺湯" E1 @3 Y* X: j/ H/ _
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% w# `& j- V2 c$ @9 ?& [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) h/ q/ o% R& G+ B' b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* f+ _4 G+ ]
鹽適量* D& r; s  a2 a1 K# e, {% L
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇! ?& H6 _, k( _% Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d+ s( Q1 z3 P' ?
混醬大魚頭煲
菜系:2 Z+ C/ I: j9 t5 ~) \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) ^0 N6 }/ v- K
材料:公仔箱論壇" V8 K6 x) ^2 T" Q+ T- t
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.760 j, I$ a  ~& ~/ p! f# Y& _# v$ p
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 Z1 I- i$ j$ U6 Q# V5 `& A
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。4 q" ]1 a& R% ~! D( N, R4 b6 M
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" X6 P. h) D2 a% W: C& g
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76. E. d! R6 N" n
      蔥段作裝飾即成。
7 P* f+ J9 @; K- ?( k8 T1 B2 b
6 B# n. z% }8 j6 N8 J
食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.767 t- n3 g. u% {' g) \% N' Y
參薯油鴨煲( x8 j# \, Z/ M) O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' I1 o! I1 ^9 {+ ?
材料:. @6 ^5 L" g6 n+ k
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量# e9 b: t, v5 U  d  [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( x+ |% V6 D7 _6 R1 `6 f3 M" m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; F9 h) c2 u5 A& M( ?2 n7 A/ n* Y( u
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
+ ]& L, e5 ~: t. l3 o" Y2 Q
5.39.217.769 k) x0 q5 e% t4 k1 y4 c9 q9 ^
食譜:西式生炒糯米飯0 ~* s, [- Y( Q- ]- _" z# D+ u& P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ Q8 P$ }) K4 j* L! r  t5 m
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 |7 _% b& s5 E% e9 a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 G$ m1 D% a1 K3 v5 S/ l$ O
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ @+ \/ M) @
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇- |  v* H4 _, n! J
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇! ?7 U  j4 V" |* F) M4 |- a$ t
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 \/ X0 c1 O) A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb' C; ~, `* c3 O' b9 _. [4 y
撒上蛋絲及炸花生即成。
" Y* V- G4 U8 r3 n/ H2 A

第3集 - 新派冬季美食
, {  ?# m  e  D' o4 B

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* U" w' J2 W8 W8 ?* `
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* C  W( J* a6 W
材料:. v8 O, Z. {9 V% z# \
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* C9 b- f2 B9 f! P. T8 c! |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.76$ E% y  ^) ?* `: Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。: t/ l' w; U4 A7 C* U9 X" Y
, F. Z  x# f2 K# V5 A# U
tvb now,tvbnow,bttvb+ n: e6 p* f0 l, l
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5 L7 D! [" P" s& E% r. y+ S! I6 R
菜系:公仔箱論壇# ?% H5 q7 o$ K* r3 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# o/ x. Y, n! K- Z, \
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇' F- I9 w* w; a0 c- j
調味:7 Y9 G1 Z( w# r7 z% X" m
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 u$ q/ I6 f7 h
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇; [; L( m8 R6 t9 k0 A7 h* Z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 g: n1 t. J; d( \
5 j$ X+ p  ^' ?, u3 P. l/ M. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, F* m1 I5 G3 F+ i
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W* D) N* ]. R1 \
菜名:+ X2 u! T& `% ]$ h6 F3 p
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* S* w& _5 e- m# Y' V
菜系:
廣東菜/粵菜! O& i. Z9 S8 p2 X0 k
材料:5.39.217.763 `& }! ^4 u* {/ Q2 k  {  \
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb0 e- Y% H5 A( x/ x4 e* C
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量6 y, K5 t( |; g& s5 q% M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; }5 Y2 V! D2 X) L9 M! Y/ _; s
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76$ F8 l1 D, ]) k6 s7 ?) d

公仔箱論壇- X. E: U! [5 ^3 b. \' C
食譜:鹹肉炒四角豆6 ^. ]  y; _% c5 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& I  i9 G, j* G! g: _' f) G, u
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.76/ w! H& e9 ]0 `6 K$ r. t
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:; j% J* t7 z( A( R+ ]$ G* W1 k. F( T
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( g) _6 [9 z: h3 W( S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，. }, J' I3 ]3 R9 ?0 `
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 g, J6 x7 c' \- L4 P4 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* N/ c* I' F

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
* t+ \: I) `2 {. C0 l& d& S+ A

食譜:太子參烏雞湯3 [/ ?0 i* v/ {- d2 q5 C
菜名:# i" }) A2 R" Y& V" o
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 v8 p1 X$ P: t; n) C# u
材料:5.39.217.76( Q4 ?* s3 ~  ?  u* n- I+ ?3 k
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% R  q# z9 |2 a, Y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, ~7 P! y  p5 n% B/ ^+ W; [
調味:
鹽適量公仔箱論壇, ^  J4 v: F7 H$ Y+ l
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 f5 m9 F- W4 }& e4 @. S0 T
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 ]8 G1 N: v

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. z+ |5 u$ o' `
泰式浸鮑魚5 ?3 J4 y0 k! R
菜系:5.39.217.76# j" |  j: B; }; o
泰國菜9 S% H! H  g' @
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb2 a  O8 q1 L4 r7 i# O9 R' ~1 k, r
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇; Z) W8 u4 M, @/ P. J5 E4 O$ i
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。% u% n( D. H/ |; P( v; R6 Q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb- W! i$ ?7 d/ O7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 C+ c3 A2 D
食譜:香料燒雞5.39.217.761 d: M. p% V7 x
菜名:; b$ k) R8 E( |
香料燒雞$ j' E' Z' `! F$ d! f1 I8 ~7 Z
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇+ L: {3 x  D5 n& Q
調味:1 [0 V: ?* b% q/ q+ G* F; G4 ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb- R( n2 l( @* [, ~# _7 u4 X
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; T# s: y  I4 k/ V! Z  N/ y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜$ l) K3 @+ K! E+ ]/ _& K
材料:5.39.217.765 p4 c0 n. E2 q  b& W8 _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。* _1 c6 r4 ]8 w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: Q* W1 @% E$ l) X2 w
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇0 s  n; `, R8 Y; i

( i  G/ z) H2 D3 L' o+ }

公仔箱論壇# N/ D1 k1 K3 U4 A! }. P  f: {4 A+ r; p- N
第6集 - 健康素菜雙響炮3 U, U+ v. O" O- w: u' @& L3 ^" {

/ O3 \0 U6 \& u- T! [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76" E& h7 N: ]  X5 ]/ p& H
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇" I8 `! ~$ _, [  @' b! y7 N
廣東菜/粵菜# T8 m5 X5 b7 N
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( V, ?5 r7 \! ^( @* u* y
做法:% z( h% n- ^  ?- Q2 ]# g* L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  A) X; B% W" p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- B: ?2 l- u4 W$ [" d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 u% K$ e( b7 h, C
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:1 v) i/ K0 ]+ K$ V
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇- D. N5 v! l- v, x8 L/ `1 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' V( N# O0 Q9 H0 {0 L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: P! ]' W+ z. ?! @" p1 f- j
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.763 t4 ^/ w6 `# [; a: z  s8 R( J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇# S- ~. m" H9 e& j  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- Z" c- F0 G2 _) ~. c% d. `- ?

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:# Y! A' f, _- `* l7 t1 M8 i
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇0 a2 X0 G/ V$ Z1 `  ?
菜系:/ X8 h" M2 `5 t2 b7 K$ v2 J
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 N5 s5 N; z% c$ T$ G7 b. G
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量3 {; @, \. f! t! ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& V& J: u" r2 u
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.76" o- Z& J  h0 A6 j2 P& |
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 @: P8 u. N: x# ~& S  k) D- o9 w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。2 i2 D  |2 t/ {, B7 t6 B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Y% j) {0 y- l1 q. r& H  b
tvb now,tvbnow,bttvb" |& a& }  Q; P
公仔箱論壇9 l5 h# H" }2 [- D. X9 R4 a) A
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 {0 s7 I/ C6 y6 b7 J( Z/ l
菜名:5.39.217.76- n* ]6 p9 j+ {+ w$ Y( |
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb  W9 u$ ?% d1 r9 S6 n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇* b; B3 o% ^( N/ S0 S
孜然粉1湯匙2 t! R0 D, o  [5 a: `% C, X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 Y7 g7 @1 X
鹽適量5.39.217.76) x8 i/ l* \5 U% i0 {2 g3 T5 w
做法:4 O6 h' ~6 O8 L6 H6 K0 U$ E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。3 `& J4 p4 X0 S
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( F* b* g3 Q! k, U3 ?

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb% m3 \, V, U  N* y3 K, {* ^; I
公仔箱論壇0 R% t: X2 w0 k

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.767 ]7 ^/ p( U3 m/ B' `5 q% }
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 R% Q* K6 t" y  |7 F. |' x0 {
材料:5.39.217.76* O2 i$ N4 r4 o" q' L1 V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量& E; D6 E0 W! h" a2 F
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76$ ]9 K8 Q0 |4 o

食譜:黑胡椒蟹  D% b; u& j7 b/ i9 c; }! J
菜名:% c3 u3 M8 l" B6 n( [
黑胡椒蟹' ]% B4 K( Q* P: H" I+ u* y
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 T% i# s% j2 U7 \& K
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; `! V) ?& Z( z% n  d+ M# I$ b
調味:% |, {; t5 B$ \2 y+ @/ U% a
鹽適量5.39.217.76( n) `& X# K8 W, i& T) h* i
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇# @! E. \4 C. T- r0 S4 I! o7 N
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76% U! `  |& }' F; C  M) W

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" Y, y4 f: x5 E$ v+ i/ `4 d; Q
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜, a' Y2 U, q  d8 d# ]8 k6 ]( M9 B
材料:5.39.217.76+ [. v0 Y* z9 d% R5 o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ y: c6 s* X8 i9 \# I
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量/ g/ d2 x' ?3 @, M9 p6 Z! D1 z; E1 [
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, P' ^2 o6 U1 a1 h- ~
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! e& T  N) S  ^" D& }' e

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ e# u$ w' s! U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! k0 X# X: X
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 {) h+ A4 k  O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:# v4 ~7 l) m1 I9 r' I4 d8 N
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 k7 H, F/ m; V. D. E
做法:& N8 ?# _# ]2 W9 g
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o4 M" ]4 j4 v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 t/ z6 G5 C

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦" O; ?5 Z1 Q1 W" r: y: ]% O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f( E' q0 ^. F" f% y$ r
馬來西亞菜/馬拉菜, P( W3 O  Y2 m3 o- [  J
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 k+ ^) P7 {
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇$ d$ {0 v# n! K  Q! g5 e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。1 k( y; C& i8 `( i
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。, x/ A2 q% ?- l8 B8 c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76) e; D( f6 n* O+ Q, L9 ]
5.39.217.76% o+ O/ X+ S% t! h
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 n' t- \3 I. Z: j
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇8 Z* ]1 |: g. n& Y* d; _$ ~: ]
材料:/ k  V3 T9 m, X) }1 [1 V, L( Q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 7 y  Y. {  R, U0 ?0 w3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% N7 a6 I2 e2 o' o) J* F- L

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ ~9 ~* v) G* T( p5 q8 k2 B% E
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76- F- x' w% X% L9 a4 o( C4 B& n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( P2 Z. `% v
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 U8 u# s7 }0 X4 U
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇* \  g& T% @1 L6 P: W) C& `  E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' P6 c3 h6 w0 ]

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 g, @1 F5 f# W9 K( B& B* I
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ ]/ B, }0 V7 I
菜名:5.39.217.766 V5 x+ Y7 L+ S: [; q, C7 ~( l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 |6 b( {6 Q, y% V0 P* c& M
菜系:. P* T; C) J  E+ M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. }, O* r. [& X# @* j: t( X0 o
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb# ]# }* K( F' r% H
做法:5.39.217.76# ]% L0 B3 G/ p+ W
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇& ~0 K0 A' Z  `# d3 ~0 }! {3 l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲5.39.217.769 t; D* _6 r3 h
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 y+ I0 X8 h) `7 X9 k  {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 e2 N8 E8 f3 `6 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ Y$ i. V+ v) k4 o( _% y
材料:7 u' ~$ D4 b/ y! A& H8 U
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! R& P1 c( o0 K+ L) Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇( x! ?: i; B; |+ Q7 B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) E  n4 J! M4 r
做法:公仔箱論壇# I2 z0 A: Z. ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。: R6 o! d8 L* ?
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。1 h& r! G8 U# D& v  }" z- Z* u
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 q( s" j' E. Y8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 j$ I2 b1 x+ t4 W
( Q( E( c0 w# `
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:" C" j3 p  \6 T+ G) ~7 \
迷你南瓜法式燉蛋
材料:9 J" X6 H( i  F/ v1 O* M/ K, ~
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. N; L. |" b  `3 ]) d& Z
做法:公仔箱論壇: |! n6 ]0 j8 q* A8 h
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。0 s' R& g! R! {9 C4 b, u
公仔箱論壇2 w. a4 }2 `9 y4 ~+ m- H, I8 h

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb6 u; b% G8 d7 l" }3 n$ p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G3 W: h. n& M  Y6 [
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條& f2 ?- ]# h% J+ A
調味:% x* T8 [9 W. o/ f- s
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。- v, }- P4 p% r( C/ u! l( N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇: x$ t. S+ l  F# v8 k

5.39.217.76: C; s4 I# `7 z' p" [8 O
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜# m# f. B5 k3 w# E
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 B3 k1 _- r: s- c/ d: c
調味:5.39.217.76" `/ a0 ~! s  |& a. X( A
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ N! ?2 W$ m6 F2 a& ^; f1 ~
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5 d7 F5 N, |* a" V7 {# d3 V+ q5 x
tvb now,tvbnow,bttvb. y6 m  L5 D+ E
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.765 ^: H/ X1 \- }9 J4 ~0 i1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 K' i9 w3 f% m1 |/ x) P. C9 Q
6 _7 b5 b1 }6 u4 g9 @
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 ?* `1 y* }
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 B  D) E/ |" R6 v
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇& F- ]5 I7 m2 f$ C# ~+ D3 K
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- X+ S( u: h+ }9 u% {6 S

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉* V* b2 f! B* p9 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% r% g3 I! B. j+ T0 z6 b1 ~- @1 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  }) L! Z4 V# u4 K5 ?* A( f% X2 ?
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# \  W3 M/ j+ l! Q% I
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76) |* @# I: J5 s, g6 l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- P5 r7 {& `9 D3 \# K  {# P
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:) A& A$ y" ]$ q1 u
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! X: }5 w# }( s' S3 d% d
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76* `5 j' |6 w3 v5 F/ G
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( k/ B7 H8 V, R+ P) j3 Q9 p

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 u+ o) j5 _) ~/ Q! J6 r
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, T* L* {! r/ [+ s; {
材料:公仔箱論壇) ^+ o+ d/ N2 e  r7 X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! A  e) \8 k) H  I! u) K; g
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' y' W8 [/ {8 e' \0 I/ W
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇9 _2 t8 Q+ K/ M6 d* a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* n* \: h# h2 `$ o' P6 I. d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
2 m5 ~- H. X; @; i% U
2 o, G: O* M: Q
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 o; n7 l& o1 S) B
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76' c+ b( P2 D* e; z
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 W1 a& {5 P* y! r' Y$ O
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& z$ ]0 v+ M: L8 |
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.76' I  y3 |1 [) T! W; U, h

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇% a5 b% f( C  `: U# D' q

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 h7 W, j* G+ f: t3 W
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 R! b/ S/ ?  _9 A6 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 L& @: R' M3 L6 [, [' G/ Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、* a4 c8 i- F2 \% S' C& `% X7 R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇9 Z: ~' Q. N0 u: X
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇. X3 z, N! g3 H7 @( u; a* j
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.768 @: F1 q% {) R  w( `, i
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 o! y2 M+ u2 p$ M" S5 a
+ E1 y* J1 M9 i3 }! J: r0 w7 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  N: A$ o" O
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:+ u- z* M) U+ c# n0 n
韓國菜5.39.217.76% i% h: Y$ `8 j& I8 S- E7 K- l
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76! t" [1 d+ v) q) A1 O/ A" E9 {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  E3 y9 U7 ?4 b3 b1 y7 X* P6 {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* I  t' K4 b, K3 |5 h  _
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ A5 f+ m0 ]2 B: a( \  _: I4 q( n
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇. ^# s8 J3 F- b: Q& ~1 l
tvb now,tvbnow,bttvb: a% o( J+ V4 b/ q- ^. x- D
食譜:韓式紙包雞. `" t' c! Q# ?: Q$ H+ L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! }) _: Z3 D* m; F. K0 e9 I+ ~
韓式紙包雞
菜系:% v) l/ p2 c( V7 n( }
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& t8 m7 A6 }# e- f
材料:* w' }/ W7 |, K, D' r
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 r, Z' ^& I" u6 Y
做法:3 W/ [0 h' J4 G* ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76' R  ~% ^1 }0 l; e& T
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

) A! |% k  M6 @1 _
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:0 `3 }" B9 l2 |2 s3 _
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇/ Q# J! s7 m& X. @
韓國菜5.39.217.76* l0 g+ x& T/ D. m) |: i) X
材料:5.39.217.76' I% x" n; t0 Z  D  ?/ N' T( a
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、( h8 m  j6 s$ }2 }
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' N3 b2 }6 {0 D( }
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

: Z9 F  f/ C7 @

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb" P8 ~9 O0 ]/ ]/ O* N# q/ s) A- l$ |( V
tvb now,tvbnow,bttvb/ `( F5 G0 G0 o- T1 n8 J0 x& R
tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ Y. w1 t: b( {  ]! d
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯# `4 T" S) b7 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 ~0 x& ^" E) n& h
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. F5 Q, d9 `4 S/ i8 {3 f: P
菜系:# E/ I, ?& m8 M; A) @
廣東菜/粵菜5.39.217.768 t: b4 S: D3 G/ [2 U# f' {( P
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。( Q- P* X9 Y  n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。# w. r4 y+ S% q; v& Y5 y
. M3 Q6 `. k9 H( M( `8 c
( C: [, a, c  d& [- d+ G
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:; O, J4 c! _5 f7 s8 [) t
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇& v- f: d3 w2 c' d, }" `# j3 Q8 i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb  f4 h7 {1 o' |: J4 t
調味:5.39.217.76- }( f3 u+ m2 C9 y6 ^
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇: O4 `* u1 L/ E& P9 Z. c! P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ U6 W. q# q" c. T) M9 Z, k
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。6 y* ?. `4 m4 {% R! z
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇. }: O+ s. E/ K0 `+ T0 L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.766 }% c# }# c7 i+ N" U5 l$ m

tvb now,tvbnow,bttvb* i- K* R8 ~0 g, N  e
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.76, l- V3 U4 D2 F
腰果露
材料:4 P& H, a$ g3 a) l  t9 D8 [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升9 d) J! g) z* R  A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, N0 z  \" x4 x5 K5 P) I4 z/ K
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  K2 U$ G0 u1 D+ R9 l; C
5.39.217.76! r+ J: a, P) A6 M& E: X
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! K6 d  a) L% g5 [9 u* o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋8 q/ W7 D! F# U7 j2 L2 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, G8 V1 `$ j% O8 r" ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 a. o6 N7 R
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:$ _6 T" x1 F4 v3 O; K. X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 X9 Q8 P; r2 k
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。- u1 i4 y" a5 p% g: ]* m5 {
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
- }- {4 m) m: s" T. @" N- c) C8 ?

公仔箱論壇" v) S, t, _, B" B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 ~9 j3 w5 F4 j/ ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# X, Q' F' y% k" z6 I
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76& `, ]2 g! O# O& D6 T6 h, u0 p6 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- u: G! D% E  o8 O* _( K8 N
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、. V' {' @: B" n  ~5 D7 j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 w1 f) E0 j9 C  p8 O( L7 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、" l& W; l: j: c4 \+ R! ~1 r
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ I2 t" q4 }1 g
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: I; b5 L8 C* d
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇+ C  Y) d# m$ B) B3 z2 \" v( }

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  Q7 X+ U. s, X; {5 M8 d" _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 M% y' m/ s1 W
材料:公仔箱論壇0 n" F, n8 s; n0 x0 W) j
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、" }5 |5 b( `' g: x- g& D2 K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76( I* y* q3 N' f
鹽適量
做法:" A7 L  W7 h  _1 m- T6 b& C
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, f; J  m% h, M3 G/ S. |
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇% J; Y' h6 s; R% Z5 ]
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
) d+ R7 |' _; A+ A% @
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇' J5 q& Z1 ]1 l- T5 U8 ?
菜名:公仔箱論壇# r9 S# b* ]$ h# h$ {3 r
越式魷魚仔
菜系:
越南菜1 x- C5 g) R0 g
材料:公仔箱論壇" `5 p! y' s, J! K% L- }! A
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇7 u! y% |  h# k; y
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:- r, S/ J" W+ c8 |# l: w0 ?2 P* W% z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。+ y3 m- g2 J0 z* H) b) n) m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇; F( c* A1 t- d6 D, I2 s: \) }
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb) p- S* ~9 _3 K4 j+ c2 B& v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% B  s* v% e# ~# {
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、% J' M! H2 [) x* k# l5 _
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 n; H2 `" u9 K5 N9 i" B
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許/ `- B. g' _' u- y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, a* C* t/ ?# d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。6 r- v. @) S+ `# v
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 a6 L" Y% y) m& i3 v. a
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。' W9 Z# U" D# X+ @5 ^( d6 W2 d8 ~# Y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。& f, b3 v* m. L! v* i

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 z6 d" L0 E2 S* n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J& k: d* |4 u9 h" ]
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb* n9 k7 j% _3 c# p) N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ y1 a$ _) w
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb* _( H& x' z  }* i! I: E" n4 l6 m
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- k) y4 u+ i5 W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76! Q& _- `8 h7 M
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5 I- R6 }9 C7 A9 P! z
  D) q. c; A0 u  L
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:2 w# M- r8 }3 v' D7 B. o
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 H% Q5 ^2 U5 ~( H" D$ @" C1 W
材料:公仔箱論壇8 }3 U9 r1 e: ]. E
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& T, F8 z' I4 w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量  H+ f! U+ A3 w3 ?8 J
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76) \( n8 g1 @+ l. `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。3 f2 e2 I( [& W
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. q) K# U! h( Q* N7 q( k2 h' Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 ~5 `4 f3 p# Z) |2 _- y7 \

5.39.217.76# C6 x& ]+ m+ M. _
食譜:香草煎厚切豬扒9 R6 J. F, M0 w0 @7 o6 ~# l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A* r( w4 i: g1 {+ }  K
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: k3 R$ F; D0 W0 V
材料:* r8 |. [! p, }2 b2 e. w4 H3 r: G) x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* {' X- ^5 m5 j# N$ B3 K
調味:
海鹽適量、黑椒適量# A  C- g& K; \8 J! B7 D
做法:5.39.217.762 Z& Z! m  [. ?- T
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。# ~) d1 |& m+ a6 u$ N
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。9 p' O! v: E& K' G" ]( j3 M9 K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ l0 E9 t: H/ T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 J* C4 M* I. q) ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76- l7 M+ \8 S: X4 d- e1 s& H

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇1 B& y) B. i  R4 S5 i
菜系:5.39.217.76% n* M2 n9 ~  i. R
廣東菜/粵菜5.39.217.763 u; @$ v; t& `1 Z& C6 O8 i
材料:" B- p& |9 N: @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:6 k2 H: k8 ^# D# Z- e+ p# n
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76% D8 z0 t) X1 n4 i) z3 L" T
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb  O" ~2 c2 H6 U# e; n
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* @; U2 V: K5 V1 {+ |

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 \* e. Q( C8 t4 k/ L
菜名:2 X0 w& }) u# }4 X- y
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ B3 @- J; _, C0 c6 U7 {, K
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5 T7 @" |5 ]4 c7 K: d' B+ }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: ?$ x" G; r
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:; P) i$ h' A" ]  q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 4 ?0 d! R, Q: D) i$ f$ L  r
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.76/ M* Q- q3 I1 Q  C* E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇1 l: ^8 s- t; R5 W( M- i" p

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.764 e1 ^6 r* z' j* n4 e
鮮淮山粟米無花果湯* O# u9 K! i$ s/ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 P9 c! W) ~3 Z
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。4 m( |6 C8 M( O
5.39.217.762 _' q$ r9 a8 g4 }" D9 c* V- h
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76: H0 f1 N5 \! E: C# O5 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. M1 B- w. K& {/ I! l+ m
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 u/ \( ^( K- G! {% O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) u  L7 N% J+ k9 b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  a" k) O0 \/ g' r) I: b' e/ L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! f) B0 u0 o  h! w4 \" ?
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。( m& g$ t2 M) X* G# t' i
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5 X2 S: U) ~' U+ y  N
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb% C0 v8 Y8 `) ?9 \/ u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)9 H+ c  A: u4 I5 o4 m' w
調味:/ _& U7 W# |' h* V9 a- C/ p/ ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76# z' J' D) N; }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.76" R/ R3 e( B4 C# D
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉  d2 B+ ?% g7 z0 e9 w; ]
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:- R" x% e8 o6 Z' c+ T" b/ x
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:' x  W& o( p* N# x. H* [
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。1 @2 w- [/ h/ ]5 m7 K
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 @6 {2 ^+ i2 v, q7 ~- {
7 B! y2 G4 N; \" x4 z3 S

第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇# p9 \3 f  @" ^! ^, {& S# W

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 X, g' r; M# F
菜名:公仔箱論壇3 x, r* @3 o0 d" @" s: S
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 m6 v4 `$ n7 m+ k  K% J
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) O6 F, [5 y; u) Q: _: ~! [
調味:5.39.217.76  t2 R; F; z9 x) p6 z$ `/ o
鹽適量1 _4 p, C6 Z. U9 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y  ~) Y8 C% ^: F
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 F* g7 I6 |1 ~) Z& T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* D6 w+ }6 K; E
& t5 \8 t/ P  _2 w& }
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇$ [5 p, c; V% {  s. U
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 S$ O( s; w1 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' G8 p4 Q, \" W* |/ v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許+ t/ N. a( k: Z. E! u
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: u" T% M" j. U3 ^
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 [# E& @# g* i
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇8 ]7 p2 d$ y$ n% f
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76/ K! i0 v' u6 N! V/ I7 ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇/ l# O7 ~$ n+ f1 d& x- u4 w- `

公仔箱論壇8 ~9 z; k& N, h* d& I% ^
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:0 {+ o* `  Q. P1 c
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( c3 f+ S. ^! E) f, r2 z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。" W( S+ }' _" w0 v
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: p4 K' V3 K5 P( O
紅椒雞5.39.217.760 w8 |9 W" Z5 m" Y3 ?% m. k
菜系:公仔箱論壇; d" o$ z' x, D9 l3 f( J+ f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( C0 n- C4 O# L( \2 C
材料:! e3 d" \: l$ y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ ?* o' @% I
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇% O9 z6 Y- c! b# ]0 a* J' Z0 ]5 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( s2 {4 T$ q  Y, N
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76/ X1 S1 l- F* `% l
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# B! _* b5 P  h+ F7 z. H
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  \& P8 S6 H" R8 y& ~% n0 j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。4 |9 S$ }5 h. P' R4 D. G
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 q' K) J/ a* x
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

4 F: f1 T+ @5 a5 a7 v7 M8 x( I
第15集 - 歡聚星夢幫
0 s4 ^) N$ l* C$ J8 |4 J6 K3 B6 ?
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯" l0 u7 R4 Z, w3 R: L/ W/ c
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇- S6 W, Q" S2 d4 r0 I, C- \2 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇4 `: w5 }: X7 t/ M# p+ V* H2 Q# V1 `/ V
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤). Q. m( H' |3 Z6 s2 h
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.761 Q* H! J! X% ]/ i0 s5 b7 W+ |
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  C4 [" r6 u# |9 `/ J: y
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
0 l2 _1 S8 K. R! Z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬  E  v8 ^! U, c; z8 }8 m" |
菜名:1 j( w3 g( V! r4 t7 G7 B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、  N8 W/ ?4 S) i% k/ L+ P5 u
芫荽1棵0 _6 @( Z% N, y* S2 U: b" l
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ E* w  i! W, o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 w, E$ `. e$ l. A- B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 b, F/ G1 `8 L; C2 @
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:/ x9 i! G% ~0 K* J( \* w* p5 O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z" r2 \% T2 h% A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) [* @. s" V3 D

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 z$ Z" d9 h$ s3 o
菜名:7 G- u' A2 p2 C* i0 A# n
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.767 @' w, x# [" x% M) [+ R
菜系:公仔箱論壇& }" `3 p1 a& U: n6 W5 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 g. E2 A( c/ `0 t1 S
材料:公仔箱論壇) c1 Q4 Q7 b) C6 b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.766 X% L1 A* X# H9 D& J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% r6 F4 r3 h5 m9 d+ b3 j
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇; ~2 n5 T+ }) z5 Y8 j
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. O- o5 n- C% }, r, \# C# B' C% Y- w
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 {; P" Z7 Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜6 [' l6 p" S# w. \" A7 K6 \0 d: R
菜系:5.39.217.760 {. `. _( ]% y% h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ \' G; N( ^) q
材料:- ], S3 t2 B! ~4 H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇, Y7 y# T' N& @6 o# B
調味:$ b6 _; V7 L* S5 @" o
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76$ h2 K# a! v  S4 ~* b
做法:5.39.217.76/ s1 D& O+ V9 n# M& o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.76( o  w8 Q- V  h% B7 c' S& S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* z, }1 [8 I1 h0 ~+ Z7 [. D
5.39.217.76. T* O) i; v( N. x6 h% M- o

第16集 - 新派素菜食Green D' Y$ K2 K' S. Y" i
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I, n% u' j0 n8 @
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇+ M' _! B/ z) J' j& |
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。' R8 H# s8 m7 o# R/ {  Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g, i. ?/ R9 t, }# x4 v
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' R, z! z. }8 O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.76+ h' U9 k8 `# j# A
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜" ?! A' }: l  T2 b- j1 w5 ]
材料:7 ~' @9 H: x+ V" i! V4 I) w
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)) d  |8 J- \! M4 p* d6 s
調味:公仔箱論壇# [7 W2 \% a+ B' ~3 L6 V  {
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:7 F& X0 c: d0 g; k
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。& K: F) A! i  I' P6 I) K: y% ^6 E  t
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76' @2 M: N  r% i" I
5.最後放上紅尖椒絲即成1 b1 I& H9 r4 v- u  }

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.76: E6 t& q( `0 y) T1 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( V# S' y! \" [% A
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) J$ T) N1 D' g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 E4 M! Q. j+ e) w7 ~) @4 i6 f
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb- y1 y- a6 K, M, ~$ D

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.765 Y. ]1 C5 G5 k6 B1 ~, M( w. I7 |
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.76' v: a6 \( q8 E, _' I. f! c3 S
調味:/ d8 l- ]; J+ g: d
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" Y' N) I6 }2 w7 E$ m
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& ?" E$ c8 v
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇% @8 b/ o; h3 D8 y6 Z' p
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。4 [: h- @# w$ r3 R' o
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" c/ Z3 h. F
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 E1 \; V. r* i0 n' I$ f' a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 N( U* h! P! n* `4 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' I3 v( ~) G. j# e& G
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& `9 R. M$ a# R
鹽適量、薑適量、紹興酒適量, I6 e# a$ z% X
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 W6 j6 D1 z  J" n0 F! A
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( G0 Z1 ^5 p0 L- D
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76  A. q$ e2 D2 l
食譜:沙茶雞翼
菜名:8 ]  w) l! B% ~
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; F+ @  u& i. |* x  i! v
菜系:
廣東菜/粵菜, I5 [- Y: ?1 a; ^
材料:4 j  K9 ^, S% T. i
雞翼10隻  g5 O. s4 h7 b+ i0 \. s) W1 |- W# G
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  A* y1 P& l! {8 i
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇  T# [! z2 w! j: x
菜名:公仔箱論壇- V' _3 [" b( h
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76$ d5 M4 j7 h" m. B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、7 E6 w" S0 F4 {+ |3 V& C
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76$ Y# S6 I) Z0 V) r% q3 w6 U/ z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。/ _# V3 W, K, z9 ~
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。! i* t' X1 X! |$ x

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 F6 F% {- \; h) E+ y) i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 ]# {* q" z1 M% V+ i& S& k
避風塘炒田雞
菜系:" D( x# Z2 K  w  m- C" Y+ M
廣東菜/粵菜! U9 z- p5 s2 ^; j5 ~! v3 E: ^+ W
材料:; R. w/ ^- j! F- ~6 {
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、- h& s- a9 w6 d9 `9 ^7 M& h
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇' ~2 `4 P- I) W* \
調味:, l$ w3 O4 {( a+ m, J/ o/ H
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 s( D' {9 t4 m* t+ W* _+ L" R
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。2 a/ L/ j# B" x; A6 j9 H: Y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌$ S3 `! a: G9 R4 m+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' |) h' c5 O
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 t+ {9 r1 \- w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. P- A$ V( R/ ?; Y3 ?
材料:; u' C$ D* x1 c: ]/ Y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 Y# `# i* f$ S2 \
調味:公仔箱論壇* d1 o0 B/ q( ]. w8 d+ j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76+ H, ?+ m5 L5 e. }0 D4 r
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76$ b/ X- {- E! L- [* C! o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 E3 R% A' V; c6 A$ `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ [# m7 u6 Z) c( w# j9 o4 y7 w0 X/ q1 j
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。$ v+ C1 G( t1 d  M0 W2 D: i5 a
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- a" ]. k' S6 f: p$ _% e% R& A
tvb now,tvbnow,bttvb! N* |# e; H% H' H
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.767 u- d& `2 t, `* A' t+ l: k
香骨鱸魚公仔箱論壇% s2 X* a+ H! u) D) ?
菜系:
廣東菜/粵菜' u" o% z) g" ^, A7 W  H) P7 X' f$ |  K
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇  b4 y2 r% C$ {
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' Y5 `. U% k5 ?4 M3 v5 U" |; l2 u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- D  j/ d: O; E3 X
做法:5.39.217.763 n& D# A# e+ W* P# P
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。' [! f2 m. |) T4 r$ R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇0 `3 E: b/ y! t- D+ C
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76% H, t& V# a7 r1 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 n4 i) B/ O0 h- O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 C( @; G5 U7 m: X4 C- p" W
材料:5.39.217.76; h1 h0 _7 _. X" B
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- ?% U4 W" z% D0 g4 b: v
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇- I+ l0 _" V9 j( v5 K( |& X- Q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 J9 W2 z' Y9 W9 u* ?* H- A. `2 j
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。' h6 Y# X1 J+ m
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心/ ]" b2 \7 p: Q' k5 N0 q
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:& a# y5 t0 z* M- |6 Q% o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* t: N1 [/ b. F! B& j1 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, U2 _  i/ T2 k$ w8 M
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76( M) ?0 c7 `( j2 m
油條1條(切塊)5.39.217.76) t" J0 y3 f- X* O' o
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇3 q% t0 e' P# g/ _7 r4 |) `
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇& X, w; v3 o$ J8 L3 q$ M0 H: l

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 R1 J9 m8 o2 n0 K; T  k% Q/ \
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:/ h) u, ?* o; v' G% ?# `
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) i% ^& W% m) z  W  C
菜系:5.39.217.76: K3 x3 d: T9 H* s) O# i$ r# p* M
廣東菜/粵菜5.39.217.76% f& n2 `" j7 y! \
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、: l  e; C0 G2 e/ j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  j+ f8 c1 J1 k7 X) D' m& t' v/ C
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇! X! o2 y& R  K6 V6 K
食譜:琵琶蝦* p2 a4 b  u) v( o. T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 c" h) V; G' i  \1 s2 L! I$ P
琵琶蝦5.39.217.762 {; C/ f8 y( c# k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克6 {! M% l2 ?2 |7 K) \" J: `- {1 Z2 I& Y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76- w5 U( n2 n& _& e
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb+ z: E, ~/ @4 R3 O5 E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! b5 c% T) ^- F
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ v5 p0 X, U( P. t* p* p
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( c3 [* q: F1 `, z0 R

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ S, h9 `1 ?: d$ D: U
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: e4 w1 A; C0 `6 k
廣東菜/粵菜
材料:; w. m) \3 D- B& ^0 I6 k0 t
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇  d3 G7 S" x" ^0 H$ K4 E: R/ g7 \
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 k) P  ^5 ^" h
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。: o9 {( H& S  ?! {$ y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.764 k7 _" m6 S+ k4 T4 b$ i
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇5 M4 z" V; Q& I3 w
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.76; h3 c6 F& Z, A" ^
食譜:豬腰豬膶煲: \- l$ H& r- V0 o' O3 w9 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j( f1 O  C2 v' i5 ?8 H( X
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76' ^7 B. S" g, S$ f6 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 i! w3 r- D7 X
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:$ _, J, c; {4 h$ |. d' @, H! ]6 n
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇% ~$ [1 y9 G5 n' J7 Y* _
做法:5.39.217.76! m1 D( U% z! s5 A6 h7 g
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇  p% N: }) g& B) B0 f
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。+ G+ @# b9 g) x: I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 c; o& R" Y, c! t, b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯" L7 b5 v8 b7 F9 K# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! V1 K3 K/ S
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇* O8 S& W3 _. Z2 `( n$ V
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% x* P9 E: l1 W( R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, E: {& G/ O  t( D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 ~7 U: M6 B5 r' k
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克6 w; F( L$ V% f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' }" W7 M- Q7 @  }, w+ P! r6 g
做法:公仔箱論壇& A3 K3 u: D0 V" w4 i- X& y  f
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- U* J4 ]/ a4 r4 Q* t% X
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 T( b4 A# T4 ^/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, S5 v6 ]) D
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76- I# c- @- `7 C( r: ~+ X& _
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:$ _& F1 w$ {& L! p; B
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克. V3 A0 Q) @. o/ ~' N- i
調味:5.39.217.764 l; t; T% s7 y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76) v% M, h3 F% M3 S' I$ j# _2 O
做法:公仔箱論壇% t4 X1 Y0 ~& b+ `/ y) t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! C7 J) F" {/ r7 ^* m% K8 s
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 }* h, H7 a9 d) g$ o

食譜:蝦米燉椰菜$ R- {! M- i# R" [
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 r' D# C- q& S. h& n5 {
廣東菜/粵菜
材料:1 v" X3 m* a3 x$ C  S; _
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 M3 j3 F6 f3 P+ Y
調味:5.39.217.76* t# q# d+ d" c6 i7 {8 X7 m
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇5 I, E$ H: u. r8 W* S

食譜:墨西哥辣燴牛肉- \/ u8 w3 e1 a. k6 Q/ c
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇% J* V' `0 N  B* ~5 p8 G
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ H8 ?& o" ^' A0 d
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.765 s7 E9 z/ u4 b& W
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.764 H* h# O' n+ F/ M) \3 V: \( V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 y+ X8 F7 s/ S
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 z: g5 k- s0 |! W$ L) m# D
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇: ^7 E  m4 H4 y; z6 r5 H. ?
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.760 D5 O( J( Q3 p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。: H8 Z5 [5 U# n! U
公仔箱論壇- m  Q9 D7 \* B& y

食譜:蜂蜜檸檬雞; ?6 l0 ?5 e: b- B( U4 r
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' r( O8 s. O7 k
廣東菜/粵菜; J. w& g" c# E/ l
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.764 c4 ^: O8 W. j
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 K. N3 M# t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:2 h7 @$ T1 M, a0 r, }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇. E5 P: ^) o# U5 V# o
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕( G8 T! i, c8 P1 x" t+ x
菜名:, Q3 J5 \4 @4 F
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.76# b+ L+ P# [/ c* b, }$ x& h
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 E- x7 C7 Y; f4 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* _# H! _' b, ]. S, _
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。* M1 j& W% \7 B& W& F/ s3 {  {
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
* `! p# g: i$ n6 m$ w+ ^1 P8 ]
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: L2 `# O4 C2 k& U4 D
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯& f# D7 ?5 {2 y2 b" s3 t( }# V
菜系:5.39.217.76* p! S: Y. y8 Z0 ^) _  u7 l
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇8 _' \* m8 Y  x8 n
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇+ u' O2 P. m  A2 F! G7 ^1 y
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用6 h  T; X: E" x1 L' p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇1 s- S7 Z4 }4 ?
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.76, r1 E  j# b5 i( S9 U" B3 R
菜系:5.39.217.762 T( N$ z% d  V8 G" e
泰國菜1 F5 u8 v( O: S3 P  R
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.762 T( K1 F. L0 e  X2 r9 T9 Y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76' @, ]( o9 l) O  v
調味:, m7 m! X' K8 j
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i3 o! R  s! e( R$ j& W. g
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  }4 q  N+ K% v" B
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb# t4 s1 [3 h/ @5 ]" F
4.最後加入金不換提香，即成。: A! ^& r( N: P( M& f- }

食譜:欖菜欖角蒸魚雲* q7 q' t; E  y4 h, r, j1 z
菜名:公仔箱論壇% ?; l" [! C5 G, F8 y  m0 p
欖菜欖角蒸魚雲6 D  S" X. E4 y: r/ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ ^- U" F. C$ d. e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、0 J/ q6 l+ Y; I6 k$ {
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇% D: K( ~" }( U4 ?0 f
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ P# r. b7 t( P
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" Z6 d; u6 R$ D1 `% @
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.766 ^7 I' o! Y0 U+ `$ C* x; b8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 I8 ^) x4 [

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:  w6 l8 d, E" h$ |4 x6 O' V+ m
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" R% A6 q2 U+ M5 S+ L0 [
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量: x7 b. R% S' z4 \  b8 U
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76/ X. d  B2 d* C
1 Q  i5 J4 y, s( P
1 t4 [* O8 `* \. d5 T
第21集 - 創意素食四重奏
, d1 [9 y  t- n$ w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76( K/ s$ K7 ?7 B1 ~* [& E, i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ I3 W7 p8 p2 ~. f9 x, i
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.769 a' \# Y6 g4 _- m) Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 Z$ k/ d% a' i5 i" z# H: ^2 Z
做法:+ Q6 z; P; E" j
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。4 _) v2 F+ H& _4 n4 m6 `1 [* F
5.39.217.762 r1 @' N/ ~: t& v
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ ]( z8 P! j0 h7 J
菜名:
素獅子頭5.39.217.76) [0 y! j) q2 A0 r" c- {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Z, y' A9 \4 j' O/ R4 J5 U! ]
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、$ |: G9 j, a( {" {0 ?3 J9 }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.760 D: @# D( Q& u( o& @, V
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |5 S0 r% f3 r" Z: p. I; W
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76( ~1 R! W2 s* |4 ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76  m% T# ]3 {$ W1 H% H
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。  r2 a4 e% E6 ~4 B, ~  ~. T8 i* l' F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76  W8 \+ p! D1 ~! L
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- z3 o; o6 u, V
tvb now,tvbnow,bttvb: b( Y9 d5 A+ @& T8 A
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb( @" m; N: G. {
菜名:
桂花銀芽炒素翅: l7 Y3 F, e4 o0 f% @* o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 r, `3 z' f, h4 |# d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, {) U! d' Z# |5 x: X+ p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 ~  i; D: U% P, u' y6 y
做法:/ B/ i0 b& U' M' M  |: i$ C
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb: v9 N; Q, P, A' T8 K& g) {5 B
菜名:5.39.217.76. v/ p+ C! b$ o  a
椰汁南棗千層糕. B8 H, a2 b0 Q. s4 i
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇# k5 P8 N$ q- d: X4 @- R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% v2 z9 j, H& x0 V
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. I) a- _* `( Z( ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% E" j1 g7 ]; `
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.768 `. x1 y; k9 l: s: J
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 z, G' z+ @. Y: @, W! N! g2 ^

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 P' t4 Q6 }/ x1 @8 Q& H- X- `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @* \! h2 T( E7 G" v$ e& A0 ~
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇3 r5 x+ s  w2 \/ y

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇! T3 ]! d+ p  b9 Y' R% h
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇( v% |4 H# `2 V' \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. I: P7 q6 J2 F) b; F+ n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# n& [! }9 h5 K* C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- l" Y5 c9 E2 {; K
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb  A" {* ]4 J/ J# x5 \4 n$ l0 W. @+ j
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" J  `8 a4 t* A9 z3 a
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。0 l7 d2 M* ^& ~7 D. h7 c- s5 h
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。4 e2 h  S) ?3 d
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 f( y0 R) Z, ]$ D: i/ K

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:% n3 X$ |) S4 M! K
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇) C+ \* y( G2 n; o" n
菜系:  a* [" b# H. I) n5 Y/ y$ ~! w
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ Q7 n& I( J' ~5 K, l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:' H$ Q* s; ^1 j- o+ Q2 I
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。9 E7 H7 N. a0 V9 K- W  {* {
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( J# ^2 r$ Z8 m8 T/ c3 e4 `! |
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜1 O& E! o- D* N, X( u# K0 Y7 V" |5 ]
材料:) E* u% x% y' n1 F6 Y; d
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% g/ ]7 u" ]/ X) h8 n8 k" d
做法:* N/ L: I1 k- x) w/ T
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V" i) f6 e7 A3 j6 v; R5 F9 R6 }
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味  c" A# [- M: P2 s& L- w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
# Z& B; X( N3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; Q% a  Z% a  j" A
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋$ `5 _1 d! Q9 [! s5 z
菜名:3 C8 K( ~) W& C+ `* P2 y4 J
韭黃肉絲芙蓉蛋7 _. a$ e: f6 `' D) H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) e8 n' R- u9 g3 }: w/ I' B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ {9 v% W0 s* Q- f
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。0 F! @! N! m9 S6 ]5 n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.766 ]# r% K" C0 S( U0 v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:& U( ]1 b" V! y# o+ q
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇6 }5 N% W! s4 t$ w! I$ V+ J
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76: x; \/ X* S5 u7 d: ]
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ D  Z+ w: a; F1 E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76; ?- L$ j) ]0 w. O
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.765 e+ D( s/ `" u& E
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇- ^* A5 q# `5 I6 k7 S
菜名:公仔箱論壇' x. @$ K) X0 O4 l; ]1 B- g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 A1 L. M( [2 `5 [# P
菜系:
廣東菜/粵菜+ z- H$ ?/ L) R5 S7 P. b5 c
材料:# @& o  Q! L( i4 {6 u4 Z, f
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、1 s. }4 m- @4 [
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇# t0 ^* p  w# S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。4 M- d% g! j  b( `3 Y, m& x# _
公仔箱論壇# N+ [' Q( U# h2 L" _4 M
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇9 x, }2 B9 ?+ f* e0 C" x6 M2 _
菜系:, |2 {* T5 @1 W6 x2 h) Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 Q" d$ T* t& @% W) ?! [
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、+ g- B' R# B7 L. n9 \: K, D
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76" X7 n4 A$ u2 ]. @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇+ _9 ^! y6 x) d. [. P# [- E+ B
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 A1 e) U! O

食譜:金湯雪耳5.39.217.76: ^" F" [9 V, ~8 Q; v+ J  f# P# x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- _2 p/ T2 \" Y( H9 c4 R# G' Q
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇# E+ H; G: ]/ ?& x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 A( S$ N! e/ T, L7 ]3 F8 p
材料:5.39.217.760 U5 g0 Z: T3 G( M4 i/ [4 {1 L
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:$ a* G: y  |  s$ p7 H$ S+ D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ W/ h' }  A& ?" m5 E! [
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 D5 {" K4 _1 t4 Z4 H
tvb now,tvbnow,bttvb( w. n9 S  w* r( a8 ]
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.76% U1 g" z; x) _4 e8 ~
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- M, @, X4 \# O1 M5 ]6 X3 H2 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: z. ^7 R% }2 E1 \' f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 n0 j3 O; ]& \; d2 l: r
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇, s; u( x9 H% j
食譜:西式麻辣鹿肉$ S% ~9 i  Y. C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( }& X6 G& O6 v* ~; Z' C. `
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、3 {2 f; w8 \3 X: x  b( B
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 Z5 H! I5 ~3 x5 V
做法:公仔箱論壇* I) z6 Q# ^  \0 |
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。* C7 E" F2 n! c3 T% j
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ @9 [' J9 q0 n1 @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.766 O9 l0 U8 C: s& _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇' L$ H6 b9 M" n- f
) g$ R& F9 y1 X# a0 F2 Q

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵4 \6 w6 J/ n4 u6 x& x# R
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w% H% h5 a% N6 U5 g( `8 y* h
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, V7 l: S( g% d

5.39.217.762 L$ |" v  e$ k1 n4 L- m6 w; b
食譜:紅棗紅糟蒸羊架. u. \- r% v6 g
菜名:公仔箱論壇- [3 |' A/ d  u: R" I- F# S
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 w5 `" C- j; y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:0 d/ G" M: E) D, p& R6 S. a
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、2 a4 M" M! I9 S) r& @' }; x" ?9 W
生粉適量、紅糟30克" e, ]7 L  H) z! n8 j! O# g8 x
做法:公仔箱論壇: q2 @( [3 U0 j) \/ F
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。3 p8 M3 E$ s, G2 V
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。1 f! j8 Y7 C, k, a2 F5 u. Z- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]* |$ Q  I' f2 H2 @
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" v* T* k2 N' r' H
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. v& `' I' m4 E% m8 f
材料:0 k& P% a/ s2 Y* a; i6 M, e, k
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 ?: N+ {+ ?
做法:6 T. y, ~6 N% C, [9 j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. B( z1 {' D) i5 V
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76; o4 i" S! j/ `& M3 D9 T- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, m! L' m) U$ A8 Q  W
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半2 x) G$ u7 h1 B
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿7 P! u" ?4 o' |
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76& F7 e3 ~# Q% c0 H1 q
菜名:公仔箱論壇- F. Q- L7 e3 s& s' e6 E; }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D5 b5 C3 ]+ W
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。( B% i+ F" L0 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。, V2 q2 d% j4 e- A* k# E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ q1 s! p6 [0 c/ n# i- N: H

食譜:蘇梅鴨5.39.217.766 _3 a& k7 h2 y
菜名:
蘇梅鴨
材料:5.39.217.769 A4 m% X( x! w' ?# q# m. X
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙7 u# g. W' C& r# k/ I& }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 n) J5 Z' U) ^) ]
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇" A- V, e6 m" L
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 A, s$ V' @
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.767 ^  ^& c3 \8 h$ p+ W
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& |- z* k: ]6 O( h! X7 n7 B
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) F4 a0 p3 p4 O
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇; Z% S/ F& G9 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) _/ t) b! g/ A
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' G( Y6 o8 Z" \; Q- Y5 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# D* F- y( D/ O5 r+ F5 E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。( H% P& v! i1 X- Q9 O
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇0 m5 n/ ~, C5 U
5.39.217.76+ o1 L9 o9 T( v& Q
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇% E( y) Q" g7 I5 n
田七補氣湯
材料:5.39.217.763 J3 [) e; ]7 D4 E, }
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) O5 |* H* M1 \8 B; M3 W8 m$ x9 [
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 @2 d0 Z2 C- k
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 d* G# `* K) {/ R) C9 U
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W* D' s. ~' j" o. W0 Z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。3 K9 N3 p, E8 w' }
4 e- ~, j' `7 |2 h8 k# p
食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb' T" z( M9 h( k' g+ M( j4 C& u
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb1 x' U; ]4 L& }0 {( w& Y! g' L3 I
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ H9 N9 g  {2 \4 s: |
做法:
1.急凍蟹肉解凍。) f) H2 {0 a' I( ?0 n$ W# }/ s% Y
2.蟹柳撕開成絲。8 M  E8 a/ R* ?! h/ X( M
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。" I# Z1 Q! K3 o
5.39.217.76, A: b6 ?1 J) i" X- U/ o$ B
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿* w: n/ h$ O. O$ V( e' B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) U& |8 a% `& x: H. @
紅棗蟲草花煀乳鴿' z( ?# V7 D! F) O' z! p& ~
材料:& l/ C/ R1 ?; }  ^: h
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯3 ?6 S8 A' J- j' o. ?8 z9 }
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇* }0 R4 Y  t/ i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 V( f( H% |$ H% N* A; A4 [5 I+ m
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:1 o  F2 M: o- v' s) ]2 G' f
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙2 ]$ k3 Q& ~9 q/ o/ k
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76' g7 G' v# C# d: K$ o/ T
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( `: f5 n  I, d* z, C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 h  ~3 ]+ X  K, U) p2 L4 n
: |8 B; \  p  h) B/ J

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇$ |) Y: ]. m: [
公仔箱論壇+ _3 G  R' z* @9 Z4 t
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 j; [+ f6 ?/ J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 J: `8 r& d- {2 t
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、3 E, P9 I- b! T. U$ @0 }$ ?
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% L* Z" ]0 S$ ]: O6 P1 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( u$ u; X1 L) }6 v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。. P( Q9 L2 T% ?' U9 i+ ?
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 t9 }& e2 ~4 l. u
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb6 u; v. ^, v6 ?( m0 U4 V4 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a  s( r+ R! T: O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 n1 G" I( O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76& N: S# I7 T7 t4 s9 |
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇$ k( Q2 Q6 v; \3 Q; L% R8 r6 W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。# O( ]) G* b( T5 ~7 `7 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇8 H5 ~! _4 F; H: w8 L: M8 |" r

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  N( s1 _+ I$ ~- B% @# n7 x
菜名:5.39.217.76, @1 D# k/ ]- ?+ b
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 W' R, f9 L+ y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 z+ \6 u+ J6 M
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。) |0 A: W; e3 _9 `
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。  H/ V) d" ^3 q( n/ j, n4 n
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。0 Z1 b0 E2 |' J5 R6 j$ C0 X6 h/ y0 V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76! q5 W  Q1 H2 c7 t! A5 B
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.766 {0 `" h' O9 ?. N9 h6 O. U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。( r# y! {# g/ W  V5 C" S' x
, j1 \  K4 Z: }2 w+ q* }
tvb now,tvbnow,bttvb& M/ j/ }$ Z8 S7 V
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb: K/ ?' e( U+ S8 D$ m
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.76$ A6 l( [' h* K$ a7 u; K
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇  I, M* _: {: C- B  B
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76+ d. f* b8 R; W1 J- o9 G/ w9 j7 L: \
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5 e, d# _0 R" L& D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇( [+ ?& [+ S2 W
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" ?6 A" a1 o) H4 D+ {7 w' m
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ {; U$ E& p+ e& Z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% n2 H; M/ x' a1 L! w( P: |
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76- c! b5 x( I1 ^* l1 M
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 `; T9 o2 q& Z8 @: [& d( w
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 d4 Y# `5 X/ }) t3 V0 z, W
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇( e2 r3 c/ y1 b$ [- R! \5 f* t7 n3 d& H, H
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: c2 t. ^+ P6 V- M0 O) |# Y. M. Y. d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 U- J8 d. {  @% m. m5 Y
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。7 A0 a, M. O! ?' x
3.雞柳解凍。5.39.217.768 L$ b6 _+ L7 n7 J( F
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 F) J1 K" M/ ^% n! ?* V( T$ q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。! E1 U( r0 D% C8 ^0 S. t& b+ Y
5.39.217.76! q- I- a. g9 w! {1 T
' s' V. }0 v: J' r* q; @( U! Y
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" n) D( r$ a! g2 ^$ T
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 |/ M+ i( N. u+ c6 S( a4 B
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇( w5 `( S6 Y& }5 @) {
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76/ q, ?& b# B1 `0 v4 _
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.76. K) W" `$ l% ^# h* y3 Z. B
$ h0 F9 O* h/ U* \; K7 o1 N

食譜:南乳脆腩片$ e/ ]: ?# B! O$ c
菜名:5 O: o/ K9 U3 L# k% g
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 i) R2 t, E% \/ Y+ ^0 \  T
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:8 L  @, U% N9 \  Z1 ?% C
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 x7 s7 [# u% E6 l* z) ^1 W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 E6 ?" y5 p7 n
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.766 S1 }& e8 q, A# l; r
tvb now,tvbnow,bttvb* m; f2 [5 C/ R6 t
* ]4 @) T" Z7 _, U7 k# l/ b
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76) C& f" L* c+ E9 \; J) ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。  x/ Y9 K  K9 b- k, {

公仔箱論壇* i# M  d8 z. e% Z# Z+ t4 f' ^
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* E9 |7 c. }4 p7 U& n# ?+ C  e+ `

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯+ \# N1 [4 e( w. ^* k: e
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇/ o6 q8 f* s* H4 G: L5 `4 M3 Z$ u6 y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76% [' L0 ?/ V0 X4 A
瘦肉600克
做法:( c0 z$ n$ f8 D( N4 O0 i. {6 z
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb5 e" Z! C% _4 h
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ _! K* d4 q+ i6 g& j; ~) Y2 ]

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ K! w! B9 B/ A$ J! M) u
菜名:( w' u/ }* F" [3 m4 x0 P
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:4 a& E7 ?; E2 c: {% e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- l$ n" d% a" G
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.76( K) h  I5 ?; g8 V" _8 Z$ \) Z% F
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 W- r/ T- J+ |  a8 G
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb! F" c9 r' y0 f# J* r) X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜9 U1 |  J  S0 V3 n6 T
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, Z0 Y- A  K0 @  g# \9 Z
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、% x' K; D. V: M$ z6 q6 b  w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' R( M4 N% }$ i$ J( c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 z, V& A% _# l! H1 |1 u0 O0 O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 O0 h& G3 \- `. @8 w' \) h
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb' N$ ~  R( u$ |
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76& k( P+ a- L8 K  M) k! }9 i$ M
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。- E% E' }% I* a; B4 J4 I
9 ?! v; H4 W0 Y8 T8 W! b: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 c$ f% q# X1 O
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 w- f  N4 }  a
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷4 s: R; ^) m! C2 s6 i! R+ U8 ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇* E- Q7 h, n. J$ n  a/ @9 |
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇3 o% y" Y' \# @6 ^* L1 y$ _+ r$ r
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇1 }3 Z0 I- J& R, x7 w$ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, f# W- m+ T4 P5 c) h
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76' b/ \! Z" L5 H" j/ _8 [3 g
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76: M  U* e% C3 W7 d) `
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。% y7 u) t: m& ^5 k
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 ]/ X4 s5 X% X5 H7 ^1 C7 V$ R

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇/ g- z. F, M5 i
香辣素蝦碌9 V$ A# Y8 X: g0 `- P
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 A1 ?) Q) v- K
做法:- D2 u8 m, A3 W4 L
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP