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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇% l9 ~4 }( B) i3 W% R2 y0 U2 m" a
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包/ N0 d% O  k7 m# n
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb! W- V/ x) ~% Y3 p
材料:5.39.217.76: Z+ t2 h! h9 Q3 f4 r
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' P, R2 Z3 n+ }6 T5 c) B
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" Y7 J3 I+ K- o% L9 a# U+ y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇9 d+ [- F" j5 N' l3 r, D- }" n/ \' X9 }) x
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ ]' h5 l! z% d5 \: D
2 v, j9 [8 }5 ]7 R
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 [4 \; k) [) n0 i) W
菜名:公仔箱論壇3 C7 @' I% B2 w) z' \# U5 \% I8 S; ~
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# h4 q4 ?8 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、$ e- j5 {0 @" F: }# }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76  D# O% r: @% I: x$ a& \
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇; P& v: O0 }; P7 J
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇# a" Q" \6 W9 u5 O. A- S: K/ z  E
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5.39.217.763 q- l* t  M% W% C- D) H
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇; P8 R( C5 m8 J
菜名:
栗子雞飯
菜系:  G: E/ L0 A- s0 L* x( n
廣東菜/粵菜
材料:" V. {0 Q5 {- _/ B' h% B
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、; a3 O6 x% a2 ~& V, V0 [3 y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇2 Z6 D' F. F- c9 s
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇% ]2 Z. b! {% Y& x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇3 _) ~$ d9 p4 N. P' W& ?
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇  V* |. ?6 X, P* G/ m- u

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.760 @) V6 @% Q" X0 [% R/ V/ y* I6 A" r
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯& s/ l6 l1 o: l$ v  n4 K& s7 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76+ L$ c8 S. m1 r5 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  I- R- b/ l: H4 \3 ?' J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) ~0 ~4 f# z: I& Y7 O
做法:6 |5 r# C$ ?! ?8 g( l6 L( F9 f5 h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 J1 L+ r& j) p$ v
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇( r$ l, m; d/ r; I8 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ B3 F) v0 s  C
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜4 ?) |8 z$ }" n& E
tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ N3 R) e/ X) V1 P1 l; g0 G

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:% I* J5 k% U& ~/ I7 _! J2 B; \
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.768 p1 x' i5 _  h- f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* g/ |" J3 q+ \
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、% X% T7 U0 y4 P. G* i4 a2 Y+ J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76+ I7 `8 s) h2 P& B
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 a; R0 l6 W% P/ N9 f" e, w: i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。+ Q3 y8 m5 C  s- U. ^3 V5 g5 n' K
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76) C" L3 l' T' ]5 h& ]* I
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.763 r  m8 q% z0 g3 j. f9 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; i% X8 G* r+ N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; i2 [' B9 J" ~1 }$ ^2 W4 b1 q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、- r+ s& `  S; L
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 {2 P9 F  z$ p
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 D9 p4 ?* p9 i1 z
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、, }3 U8 o# Y; ]7 q* g! t" b
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇/ i! N; ]6 b9 F/ K

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇, V3 l. z, ]6 V, j& K5 g% |6 P, F" U
調味:公仔箱論壇$ S5 G/ ]& q$ k- N0 ^% y$ J
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。, h/ s$ s: n! A  W) F3 N" m
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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+ o( d! o7 Y. g2 S) ]
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# S: K" M4 s0 F) A( G9 H; m7 t! k: `
西式生炒糯米飯5 ~$ [# l% z, @& V6 B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" r3 w( E: f: q! ]/ z8 S2 v
材料:公仔箱論壇. w- O+ q. u, U
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇. g" Y/ g, @7 O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ F) b# Z' j" K% n2 m( o* G5 I" n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb; X8 m0 y6 i2 U& p1 v/ c  A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. b! U7 M, r; @% Z" h4 \
煲仔飯豉油適量
做法:2 d3 R) A( J8 x6 B+ n! W
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇: ^2 L3 V! E4 ]1 j, x6 A" k$ X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇7 q% ~" v5 p/ F1 a& [+ e3 K1 S  W
第3集 - 新派冬季美食
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公仔箱論壇6 w/ F0 x; y8 b% F4 l! w
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' A/ K; Z- z/ M0 U7 y
菜名:% A# f9 c% F: ^2 i
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇3 U/ `+ L6 F5 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b# @. X( i6 r4 R
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量. a. v7 n: g) _$ }1 t  T% s2 {* v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: k; ?/ }/ y. c/ [- s
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇+ ^$ w6 x0 ]/ N7 t  _

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ f8 Z/ U9 i
菜名:5.39.217.761 F0 b& `) g0 B" p8 A7 q
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜$ d; c% F8 l( s( E
材料:5.39.217.76+ i, w" Z& W; i9 @* s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb  u4 N, f& T% w/ {7 c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇, a$ {* _, s( i/ r( P

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.763 f+ S5 Y/ W( @" e) a+ K
鎮江辣雞翼# V) ?. P" [; z+ H% a- O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量" i: C' {4 B; z( H6 I8 h# v* U
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. H+ ?) J( ^4 c. T8 ]0 q5 O
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76: |; ]5 r* h/ H0 {0 l* G; U0 n7 w5 p1 [+ r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 e5 F( P8 h. i$ m% c8 ]
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.76* p$ x# Z; j1 y) ?+ `  R
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" @% [/ d6 v& [; t# r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 r  K, q- v" |
材料:公仔箱論壇9 {2 M  _" ]* n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇' x) g+ c0 i+ r, a  u! n9 R% L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇6 V9 R/ K. `& p1 Z* t# n' i7 o& t
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇9 s$ o! O" t& l
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb- l* i' S8 z# E' w$ j; N
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇6 K: z# S: @4 X( J3 f- l: q
菜名:
太子參烏雞湯( M" H' J3 ^$ ]; n# l. u- e3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、3 c0 d: k$ N* O9 {! J" ]1 s
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76& I( g7 \6 i  l
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇* f# f. N; ^8 ~8 ~5 j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 z: b$ U; ]1 @8 M4 u% g
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇6 _6 T9 q+ T1 _7 q6 f
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，6 F) H" Z! E9 X* Z. S: W! w; w
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! G- m0 H7 o( e- u
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f2 @" W$ t8 ~8 p" B( x" d4 I
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) u% @) `. b' d
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& {; E: W& n, e( K1 b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.763 y9 Q" m5 W+ X: i
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.76" C9 @1 z+ C+ E  J3 x# q
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; e  s1 n) W8 a! K4 q
做法:公仔箱論壇! _. z- a5 X# a% p. n6 @5 n3 x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.762 \- E' q. v* X  `" s' R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" ^" _, b* h( n
材料:+ C, \% u8 C. r. I
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊% k5 }8 b. U- L. N( }  p2 k5 |0 K
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76. F. C8 ~/ |9 C! k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。: W% F+ L0 p" D3 ]$ t5 `8 }6 G
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 P! r2 e& q6 j+ B+ F& M, R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 |# R' [" t# p- Z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" m0 w0 F  w5 ]3 m6 `
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。1 \  s8 B" H4 M  ]/ f

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 l9 X" V5 Q; g
菜系:! `" L, O6 t  ?
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 q& K8 ?0 }8 M
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇2 f0 K) M' j8 a; m# e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76/ N2 F; y  I. E* G, p
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 B% {! W4 v0 r

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76' c2 N2 j/ L- p  ^3 m% R5 u8 p
菜名:公仔箱論壇* y: O5 N0 r1 n; a1 Y. F2 o  @5 \
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ x, r( _2 P$ e0 f
菜系:5.39.217.76) e! ~1 K% t% m' l! t% f. y1 l
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- [3 ^4 g( w% `, @: T* F' x  }
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:7 S6 a# S( j4 K+ B
鹽適量5.39.217.76. D& a. E, e! L
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 q& z: n2 d; U8 j4 |4 H
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 G4 o4 L( {# B& ?# N
5.39.217.76$ n0 r3 e0 [, C; g6 \% L! ~# J+ e
第5集 - 星級名菜宴良朋5 e. u. z- S( `. P2 K- \
! e/ c% O% g( F$ u! n$ Y( ~
* ^% V" O& m2 q# @$ Z, ], L, _
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76( b: w: \( J, [
菜名:1 ~: k" L2 f6 e% t. C
石斛淮山杞子烏雞湯1 u/ \  r9 ~9 y3 p
菜系:
廣東菜/粵菜& H+ l7 r# y" T# d, x! `2 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! ~& _! O$ Z# \: O4 Y6 e% d
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76- c# X0 B: k2 z" X) G/ `
紹興酒適量、清水適量5.39.217.76) @# G4 }! N  f' p8 L. G5 V4 [
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 C; |! J' f' M" x* y7 m7 v6 [% s
做法:5.39.217.761 X: `( U6 x' H5 g
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  d6 b5 m! \& U
5 v, S' @' j+ @6 E
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% o& J" S5 K; L. R5 L3 u
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜4 i  Y  c/ B% }) x* |' W( `- K
材料:公仔箱論壇" _: j+ w: f6 n1 d" Z1 ^8 f
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.76; J' N) l3 L7 W
調味:
鹽適量5.39.217.76/ Z4 l- ^! B. y' T8 X/ w) e
做法:公仔箱論壇2 z, S5 m& [8 ?$ k  F  p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* x, ^7 c7 C" g
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇; ]/ D' o% |9 s# q% y4 I
5.39.217.76% [- N+ L, i4 ^+ ^  {& `0 K
tvb now,tvbnow,bttvb, H  w- O- z3 \4 ~; O
食譜:鬼馬炒飯8 {4 r1 _0 T# s0 Q) m
菜名:5.39.217.766 ]! q+ b0 M# B7 _2 r2 P- ~* e3 S& Z
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* j2 d& H( M6 }. a" ^2 h) B
廣東菜/粵菜
材料:4 T& f0 P+ d. |" e8 Y7 G: P
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A( L7 Z' F2 k  b, A0 j1 f6 C
調味:5.39.217.761 P1 y) u9 X" {  \) {4 l: O$ E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb* [1 A  K- z3 a2 _; V9 R: s
做法:5.39.217.76) T' U% d9 {, o  o( {" c) T% h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b  l+ `  y( J- \+ F
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.764 p. y, R' p7 G4 `; }: K% F

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( o  R0 w( c7 H
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 |% _! X$ s& r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 V3 q. ^+ ?
做法:5.39.217.76$ j" U/ o0 ?4 z& @8 @( L$ u, c  c& Q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。3 C- ]) u4 N3 ]; m4 S3 ~
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb) J* V+ V& d' Z0 O3 D3 o3 @8 Q$ u& a

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5 E# y+ N& g* T; e: v. K
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ \* w/ D5 N2 ?7 q( z0 j
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.76; a; G" Q# F3 G. s! D
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.763 M& l! r; C! R2 L0 Y
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 k. V7 L9 K  ^  T, G, w! u& q5 F# [9 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- P( ]5 ]: h9 K
5.39.217.76! _7 o- C" \3 P0 T4 e5 B" ?
# Q* f/ {8 E, G% p9 \# u* ]2 q' ~3 A3 `
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( @( x" I# \+ t  R) [/ w
芝士撻" q$ h3 W' y) O3 E* v3 w
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇, e0 D0 T6 x0 m4 b& i4 E9 \, P
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76+ ^3 A' C, j/ i5 h
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76; t" G; z& Y* {% I' \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
4 q6 u% s: I' k/ e5 x5 W
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇: A. i7 ^# E( A7 k0 U) `) r
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇- h8 M  P4 [- C
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 I2 K- J. M6 M+ R
材料:' c  B" u  y  v, Z5 f: E3 c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.76! D0 ?* c) k, g5 L
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.766 c$ k8 v/ Z4 F: r& Y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; W7 q! m5 u/ R

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇7 x5 J2 k6 E5 f! `! ]8 D! }, _: M" x
菜系:4 K& g3 w7 _* s" I6 b
廣東菜/粵菜' Z! k7 c/ o: g. K) l0 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 a, r7 s. n+ N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ A& g" E, X! @5 f" l' R9 Z7 u
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.769 |8 H5 B" _- {" t( G! w- ~. i
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 G6 L% ~9 q/ H# d; w
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.766 r9 D8 R& s6 t4 R0 U' n) K1 m
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇+ v% k1 q  O# X! Q$ Y+ _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇# n3 ?. x. a# Y# _

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:: @) x& S2 r) V: k& ^1 N
迷你南瓜法式燉蛋, D2 \7 H  ~/ Y8 i+ I6 Y. o2 S
材料:8 z/ F3 k8 g1 a; ^
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.76* g" x; i' N* V; e2 i- k
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇; ?. u, S( n: h3 n  J5 R! g; \
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇& J1 u2 y6 ?3 A5 f) ^  d1 P
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76% K" \8 l$ p! a" \; \+ ^$ c
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。0 ^' k3 P6 E8 g4 @6 e+ ~
公仔箱論壇# V' T" z' [. Q$ ~0 z
tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 v' V4 h! m0 T8 B5 F
食譜:特色手撕雞1 P9 M! P, n& R/ f; O2 f
菜名:4 q: t% v9 |6 W
特色手撕雞公仔箱論壇' W3 Y" Z  O% k3 e+ M2 U( _' H9 ~6 i
菜系:5 y) `7 h3 t0 Q% L1 |' `& V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: _& q  P1 A( }; u7 K' \
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:$ k! |5 K/ \! V  |# T9 M
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、& _7 T7 q8 h/ C/ J' C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇' U8 @' }$ @# v7 s2 d5 W
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。/ p7 |; W. i6 D7 q* W1 {: V. ^
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76  y# D8 N, J- X/ L0 \
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb' U$ s; a: ~; O. V
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h- @0 E  L& K% p! I& h0 S$ V
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t; h5 o; e/ Q* L
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb$ j' v; P+ G5 R5 v, T7 E& W
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇$ O4 C2 ^( [0 W& I1 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y1 w/ Y4 g1 f& g
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。& g  E7 M/ t  _9 x8 q5 ~
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇4 G" Y% I7 z7 W$ S. ^
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. m; g- R: c$ g! n3 }3 R# }
菜名:
五指毛桃烏雞湯6 t8 r, {/ p2 s  l0 p
材料:5 G! U/ N6 m' g% l1 X/ \' d* t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  y2 {. S" l9 c& b5 B
做法:# [3 [/ \4 @) [3 A
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L! ?7 [3 j* ~) c# \
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* J0 s+ H0 f

5.39.217.76, t) `2 M! ^4 c4 {. H1 s
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜* D, e6 e% T$ W4 H3 J; Z6 G0 ~; r
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.76+ g* y/ x9 Q8 d
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、$ D% n. g6 B2 Y, Y, [6 _; Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。" Z7 e' v1 S: L: X4 u
2.起油鑊，煎香豬柳備用。, q5 O2 C8 N( `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76. b9 S# v: W! s+ o# b  I6 k
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb. i' k3 S, ?5 i8 a5 O4 ^" C- s
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:) A' C; s/ C7 M0 N
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* ~) h) L+ Y) \/ A
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇+ C6 X) }; e+ w1 V5 I% U. Y1 ^7 l. w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。1 S" o1 q- f5 y1 X" A2 z
公仔箱論壇0 I) t' t5 x' U( J3 U
. U) N0 y% ]7 T
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇4 p+ ]* g5 ^2 ?2 s7 _6 r
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& \/ N% j1 K' x/ I9 X
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 _( A% C* x" {( u% e+ Y1 p7 E
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 a9 p% T! o( O2 M! I5 u
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇4 ?. u& L0 H1 }- ^6 o( T& \
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76) W9 ~, j4 |7 g8 `( c1 s& [$ ^: F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 h* I& N, t' ]8 h2 O/ x
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、3 x* _  i) C5 o' \6 z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.76' Y/ N( ?1 R! G  x
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.762 Z! h; O3 \8 j8 ?
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.762 c+ \5 ^9 S  I* T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇( c! M9 h: Z7 o; u5 k2 @
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:, ^, g8 v8 G' s) l& ~
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb& U  b- l* c: D0 O/ F0 K; X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) W2 j# Y, e# \3 K/ _
韓國菜公仔箱論壇9 z+ E$ K0 R$ M/ z( h
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76+ I5 \4 J# f1 e2 a$ t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 a( N' b; M- J* R( C; ?& E. l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇; w. X7 _/ U" e: X+ ^; T
做法:2 s8 y5 `1 e! _3 E5 y& p( `
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 X* ~' p1 Y9 p4 {4 [$ N* a$ H0 ]9 E
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76' e2 y7 T3 F0 E, P! J
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb  d- c  M' o5 @& o. R. u; M! L
5.39.217.761 F% Z) ^4 t& c: W7 \# l: ~+ w
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H7 S/ Z: v7 M8 D& [7 e
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇# @$ X! K$ h4 i( M6 u/ i3 t
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇; p2 R- n% ^& L  d/ a0 G- `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。1 z( P4 g& r7 c: x& @' ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ G  }0 y3 D7 _# @$ s
tvb now,tvbnow,bttvb& n' x0 `' ]: y
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:  U3 s! X' K/ r/ H( `! l+ G9 a
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb* V% U, H0 J( s4 X8 S
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 k. u6 h  v0 I  D  A
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" M0 ^+ t# Z

5.39.217.76, \* i. d; h, ^7 l5 c9 G$ e1 Q

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb0 b+ Q! V, l+ H8 G, Q7 s$ g
$ `- C3 M4 F- B( a- U! S- `7 X

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 T" S% f% H1 H9 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E0 l% U" B2 Z! {3 d9 B7 U
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.760 o# Q* z1 u. H( M" g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。' T$ O5 g  C; `% T5 n; A6 Q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s9 h) @5 W& v4 I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
2 u/ K1 R$ ~/ |8 v" @! E
+ h0 p& b3 [6 M) y" ^; m4 m
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.76/ k% x5 O* a& ~: t" c5 I
雞蟹煲公仔箱論壇0 `* t5 i0 h/ r" z
菜系:5.39.217.763 v) W8 e5 D* ~) L
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 X7 t0 ~& w# s" ?6 V  ~; `
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.761 _7 T  u0 n  J0 j8 X( a. d# A
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。7 |8 ]9 u& W( _/ d! K! u) e
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

2 X- P5 R2 J# H7 _: X% z+ {
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% v1 M; e6 I( [2 n
菜名:& t- a6 M- N6 n/ f4 J, J
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, o; f  j" k5 q
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.76* C- E0 U& q; u9 ]" ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋* \. N% t, c! H6 v8 v9 {6 i
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% U! ~- U, O( e- D8 {( N. a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, w7 ]* k, w' V4 Z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇; T  o" p6 L% _* C  \: `  U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯1 j; v, w: \8 ~& m, K
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb. P; q6 m" V: s# n
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# w9 V  @* h) [9 {% w; f; n% f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.762 Q( a) y( g5 Z% v
做法:, V: F& `( h' D. |0 a
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。' P0 R8 X: _" ]% X# ]( ^
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ c: O% \" w4 Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.76- G; v/ ^4 j* R, F4 f- x9 C
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇0 V0 r, B% n% v) O+ s% [& Z
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 c4 b! C- x. C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^" F) m6 u6 t; F$ }! }
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇8 ~5 g3 N: M1 x1 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }: }, {2 A5 o- R3 {9 V. |$ x) b
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t5 q8 h1 q9 E7 c* I8 a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.76! H+ p7 J7 v8 j+ j& i' m4 X' `6 x
越式魷魚仔
菜系:6 Z0 f9 Q( m5 G# w; U" ~
越南菜公仔箱論壇) `8 e/ Z6 D/ x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 k: a: R- m' V% I6 n, p! M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  H. I0 I6 |( u/ `
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" {' @) A  u3 \7 `% e' k. g
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇3 Q+ G# V" B0 K: E2 e# v
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇( x7 V( q& [6 A9 \0 Z; T
菜系:公仔箱論壇: \9 H4 l  k& P4 Z, z" z" s
廣東菜/粵菜
材料:, J/ {. _, @+ B$ O9 p, K3 b% H9 m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、+ O6 K9 a8 s9 [6 Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許7 L. r/ x& C, N' w
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。0 h: x3 B; b4 L# A5 U
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76& c* X- g, M' S$ Y6 P7 s8 p
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。/ K& C( r- l. e4 f. u
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 ^& c/ r! u8 o9 ?$ w4 z$ b4 T
tvb now,tvbnow,bttvb# c! |, Z' ^+ O( a' T) Y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇! w) x9 d% O* F. B4 D
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ |) A' T. x  i. g( n* O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 J' p- i" q/ G% ~! N
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、1 v( [. }2 c4 R! l/ T# H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.76% V* [, o) f# m( M8 G# {
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。3 D& H3 T; G, z: C& s( V
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _3 G! w: w. c. Q/ v
蟹肉海皇羹公仔箱論壇5 Z! l/ j) c; @$ e
菜系:: W* m5 k) I1 G2 a; x' A
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 u' Z/ [# T+ x% @
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇4 j6 Q; e: i- w  E! H+ X
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" i2 E* c2 L, D/ @  n% w" X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。1 B2 c; K( }5 @3 M4 ~( ?- d
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 [1 q4 k# @4 _6 }/ y
材料:公仔箱論壇& X4 u5 h6 T% ~2 T
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! e% g) o, U7 W
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。) D' N2 f/ R6 x; k5 T7 |5 m
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.76) O9 r! p" C* k, g5 ?+ ]9 R* R
4 G7 L8 y( c% q5 X
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨/ B* o, y6 I- o) M5 z! i! o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 i) L! i: b3 Q) Q" D0 W
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 [6 S5 ]; n% U2 h
調味:/ C4 G6 [3 I6 ~* r/ s/ V0 x
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ]* q8 e& |; M/ V
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76! }: y! Q! W5 l$ {, u
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 D. P% c, ~) ^6 `
5.39.217.760 Q) D4 ?) e, z; R) L$ n) p9 d

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ N- A3 _) N' a
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ i+ [) c9 ~& @1 L
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇3 }! H# a; _! Y" B5 @7 U: T5 T; r$ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 K: I' a: d: b+ x, d
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.76' ]7 P- O, z# g$ \  @5 b- r
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。  z' B, v4 n0 h2 b( L6 V
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( a- Q4 W" k8 G# R# j. V2 k

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.760 ]& ^) R* d: ^
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: x6 R! W+ `  E; f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.76) g8 r9 p6 r4 q) V" r8 c/ V$ v
調味:
鹽適量! g6 H8 e4 t  D- F* @3 [# O
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  v7 P5 d5 u( P" _# d1 ?- E1 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇0 s6 o) \' @6 u- }$ C+ j' P
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇+ W( p2 C# {. c% k& `
菜系:% y5 C$ B7 A1 s
廣東菜/粵菜# T% O( [0 Y/ D' Q/ m
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" O7 d/ {- q( w
蔥少許、上湯適量
調味:7 @# t8 Q' x! N1 |% K4 e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb. E: _) j( }* X" N* C3 Z* l
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.762 i) a' V3 U' T' F8 s7 x# i9 J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76* B- ]& y* q& M$ G( g
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇2 S0 r+ I. Z8 j2 }9 }# a
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:  ?" D6 I8 Z$ `, E8 l& ]& ~5 m' N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。1 a( {2 \# Y; }% X5 n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇$ ?9 L' l. v9 a5 Z, u
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。, s9 `% m; o' Q, E
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. \% g) q- K1 l! U! C' r
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.767 O5 o7 t) V8 J& H- ^

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇5 t3 V9 Z: E" p6 Z5 d
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉" Q+ k2 N3 M9 r0 s5 H1 d4 x+ B
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 c( H' s& Y( I7 i
調味:公仔箱論壇/ _3 T* A2 |5 J3 ?( C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76/ r% t3 y5 y* W6 ^# m* Q& E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇& u' r6 b! v6 c' o5 R& x8 E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 ~- e* o  R* \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.766 u4 k) h- ?$ {, S+ |$ z/ Q

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76! n) m# g6 x8 i  H, ?9 W
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5.39.217.76- r: r/ c' G/ X, L
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.762 C& W" D( Z4 N" }% t7 @. @
菜名:
蓮藕排骨湯1 k- E, l* P& y5 l1 i$ y
菜系:5.39.217.76$ j, E1 @" ?, W: z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) e" B3 S1 B" k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.766 ], F# t) o( L9 r
調味:
鹽適量
做法:5 _( U) I/ ?4 U/ p' O+ y/ D
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* U$ ~& s, `1 [. c' @! N
公仔箱論壇: B% z: M; q7 ~7 P( f

食譜:金華魚肚公仔箱論壇/ q( H) W8 t/ \& O  T& T) n2 o
菜名:4 A8 c0 {6 n/ c
金華魚肚; X/ k3 Q1 |+ L3 g' n
菜系:
廣東菜/粵菜8 e( I. @3 m* D. o
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量$ l  `* h7 e3 r' G  z/ j4 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: R' A  E" e; j  Q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- Q, g8 J; x% t
3.蠶豆去皮，汆水備用。. k+ ~" ]3 \6 ~( m
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 w. m$ t4 h' d! B3 q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5.39.217.762 x/ Y  k4 ~7 n$ T7 I
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:2 R" @+ m* f& g2 X# r. J# q
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 G: g4 o# r! [# \+ h% R0 i5 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  |2 @$ P3 r/ T% m! Z8 R8 z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。1 d% S) Q, X2 E! t3 f, d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇. t+ `2 O- }0 C! _0 L
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 {5 s: }! Z+ ]! u- L5 y, h

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb! k8 @. n5 ]( e: u6 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許0 ^  @' o: b% `% Y! m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.76: s) N  u( n7 n# ^$ R, ?% S. n
做法:公仔箱論壇4 f: T' `% E( L) }+ Q6 ~
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇. A: a$ Z2 c6 a9 w1 P) N0 r. v( r) D
8 x- {7 A* N8 H. o$ H
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:$ o  d0 Q7 G7 i
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:6 m- [2 F# S7 K  @* A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L! P+ j6 T! X/ h# g; P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ i1 k! O% q
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; S  d3 K# j
做法:公仔箱論壇' j  C3 ?" M3 y/ f6 `; S3 U6 J& N
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v5 k# r$ y$ \# e- i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。2 x, g( P3 B8 {1 P
/ s7 o1 p- \; z  d
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇5 |$ f) }4 H3 |2 X% j! c' A: X
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇: C. `# s* }2 ?. j) N2 Q0 u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ t7 C$ S9 _3 Y: e
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ]2 G9 J; C# ]% p# o
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 a( M- r8 S* v
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨( m5 v  E3 c* h1 b% s% o
菜名:5.39.217.768 a, H# E- x& ]; {# O. \
腐乳辣醬燜鴨, n# t3 C. _+ h
菜系:2 A) `2 d/ o2 v: i0 p% `3 r5 F
廣東菜/粵菜8 V( [, J$ a. X( z
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇! W! s, e; b7 `" y4 Y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇2 j) v: w/ Q" u! h) L
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb! T$ _8 ]# N4 Y' z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜2 N- v+ E8 e, l# \5 u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 ~. m- {& p% i' B" x. z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許/ R) G$ w& b" `3 Z- z
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。' r: x* q0 Q6 X. E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ F8 o+ V, _( r& \. h' H1 X, T

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76$ L( T7 ]0 Q2 Q0 e. f
菜名:4 u& J- t" P4 r4 h
黑虎掌黑豆素湯7 ]( Z5 g# X& u0 }0 }0 U, C: @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇* y: n3 g' J1 g6 r3 |7 E  }
調味:
鹽適量
做法:. x" Y, ?$ Z3 z9 O2 z1 h& e
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。3 |9 R: Z2 q1 ?+ `2 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。% Q" ^' E0 Z9 C$ _' Z; ~
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.769 c  p0 _% O3 q* M5 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)* w4 I6 W& Y# {  ~* Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Z# a( @( [9 ]* j0 w) U* ~1 R) U4 Z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:& w5 H  i  ?. s/ E& T- E
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76% s7 L4 ^8 b, \) k% S
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成! L% W. M4 c1 i% I4 p; b9 M

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷7 ?: \, c  e# |4 N  W1 T% e
菜系:5.39.217.765 ^# o$ l2 T0 l. }$ c
廣東菜/粵菜6 v. c  ^8 o5 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ e7 S! [1 [' w) V
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb( s7 Y: \' E# S3 k; k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# E  H- d; R  _4 e1 O5 H( y
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇7 @4 P9 {0 ]: I  U8 r& u5 ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:1 x; q9 P. _0 k7 [$ {
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇9 d1 E6 z1 {2 y0 I
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇+ t8 q, O- `$ ?; t6 n$ s/ N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 N9 E* W$ ~- u# N
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76) X0 y. i9 B8 N& c4 Q( m/ P
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76# A  h! L9 e  }
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇: }* t' C" L; v6 j9 U6 a# R, c
5.39.217.76% a* z. F& z- Y) i; ]
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 C" }+ w9 U& f) h4 b
菜系:
廣東菜/粵菜+ B& r  r1 K. L0 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* L* x, m( A. Z* K( C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:! D5 E5 M+ I6 h' K' w! B9 E
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76' F/ j% R( _' w2 o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼& |3 Z4 P9 W, a- g
菜系:5.39.217.760 `* Y' |6 c/ b" M
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ @& u  S, r; h2 D8 `
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 D- S4 f: s& W% ?
做法:0 v1 [& K' r5 x8 d: k; o
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- p9 r! q' z7 @* t$ e
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。0 N2 Y" a+ @, n6 m0 L$ V2 I
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅, B; P% r  O, m/ y. d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! _) d6 }4 {
荷塘鴛鴦餅% q# I# y1 k; v4 `- ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* L. [( H8 U( y, S' o0 D/ U/ [- J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ ?, V; R, H
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.767 ~7 N5 E, j2 q$ `7 E4 j" y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇- f, C/ x( [* p
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:  s, B1 i# t; ?* m- y5 R! N
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。. v- X& n! c* C6 p9 C, Z0 u
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N, {/ n9 ?9 f4 L% M+ w  p* a; i
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ |. S' k( `* Y5 j! F* |  [6 p8 ^$ P6 B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 d7 Q! L8 T8 w: U
5.39.217.76: r( x4 y) n8 O- i( y2 {
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇% Q' `; Q8 L  @- ?5 F
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:1 N; [- r4 v+ H9 \# y( V2 O( Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ z  T* u% H8 F! X
材料:+ e4 J) W1 h# w0 c/ h( h" n; n  F  [. y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 [4 }- x1 P$ u: a
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 d/ g/ `8 D/ S1 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, Y0 T' U$ {; i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:9 x( ]1 l! i+ d5 x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。. J2 R/ u4 W: L6 c6 f8 ^
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.761 L; X, y& k) _8 K! ^0 s
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。4 \( D  \* J. p5 H; J

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第18集 - 冬日健脾美饌0 h# n  w* x2 j

食譜:浮小麥泥鰍湯+ t/ V0 C  H5 i+ v9 J
菜名:8 N* A" j" o5 \, E/ q
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& J( t4 I0 O$ T
菜系:5.39.217.76( M1 j! ]0 k) d+ t) y/ O! R
廣東菜/粵菜
材料:  w# {8 z2 ~0 }+ b
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇+ g& @) t( a' q8 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 _3 d7 _( ]4 |' z. ^: s
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76& l3 u! }, Y6 F7 W# T% `6 N0 a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 j- V8 b" I$ ^; z  w6 i+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" {$ @8 N5 L
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ T: |/ x1 s0 ?4 D
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廣東菜/粵菜* k+ P+ o) X3 v8 \
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、" {( w  _' z  P- w
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.767 J- D8 q( K) m7 T) E8 g0 M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 y$ G) Y0 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R: W5 ^/ D% s: e" ^5 O9 b: i
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇$ A% T9 t: o! \" `8 d
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:* D' O4 W0 q" z( L
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量" @+ q: {5 Q; e/ a6 ?
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。$ f0 `+ `2 C, a0 n/ j( T( k$ [- B
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇; y7 c9 [! T) D7 i+ T6 G4 H" X
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& ]2 Q* P8 Y* j8 |
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 G/ u( ]) f' {
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) m% I! _1 o! s! y2 H5 {
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76, @' W% h6 F  J0 ~3 S: X3 p( v
廣東菜/粵菜
材料:) s5 T& k! r: b% T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇: Q7 }9 X3 n1 c! Q
調味:' n( O& q# p8 t3 E; }
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.760 p& G( ?3 a% [0 m, s
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* j4 T! I! g  n
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。7 L% s+ y9 |7 V6 M) r$ s$ E

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb% w' Q$ H) s5 |  r5 V
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇' q& F9 D: d% t; s6 x& \7 h
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76/ i  {) m; I) s8 E' M. _: [6 M1 h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ T# ^5 b2 u- u- j
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、7 u0 n" H! S7 v5 u! P3 B: p/ p
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.762 {! h: q$ Z& w, x7 l
調味:公仔箱論壇- o+ Y1 C( i& g, R& e3 q7 d, ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 O7 R; c6 X7 L& o
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76! l, V5 w+ c0 [( g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 C0 u6 m( }: ]
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇) C) \. D: R0 u: p- {
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇% @3 z  r( C& N- ^% h8 e+ A8 i
菜系:公仔箱論壇. Y9 C3 ^5 I8 e. R# c1 a( D3 O. \
廣東菜/粵菜+ {# p% l  W% z
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb9 r) Z# \9 ^0 ~3 h
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量" v! {: _: N( T3 v
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇& x* n4 J, n2 j
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! O- x5 _3 A* Y  z4 _, C6 q) r
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! x# E  B! ]
材料:7 W+ L# s# j9 Q( Z$ r: X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量. ~9 x' r& Z9 F! ]: ^8 d
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.76. C! D: R  j. m5 B4 s
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: t- d, Q5 ^* b( G" g1 D6 n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇0 i5 U# Z" {0 K4 M# E" B& W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲# |/ D& a$ m) w* X+ h7 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. O3 B" K3 I2 Z
豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 D% y1 d) `7 a/ c7 c* F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, J8 M7 ?$ o  V
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條# h1 {, f, d$ n( {  C: `' ?0 a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 R' |* N  T  Y7 ]% C8 O9 B( b. M
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P" J. A1 J* G& {
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _  i/ r4 r4 V; {8 `1 R! o. q; i' x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F! S( Y; e& R3 F# t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
0 B9 W( }2 I, |6 w0 r

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb9 t' Y$ c0 S8 q  v) w; X
: _  G9 j' _" _2 g& d0 v
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76: P; o# v. a3 N& g
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# A4 Z. g& f1 I& O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、6 H5 v$ D6 H- |! e5 w  J( w& Z
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 D- x# b9 N9 Q% n! O3 H
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& ~! e" d% p) U+ w
. Z+ v; s  i* v  O( L4 S
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) E8 I+ O, X4 \6 {& P/ g) V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 c# x- ]3 h4 F7 T/ y6 V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, u+ A8 i5 i
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# y  q# b- N( l2 e
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。; d6 r# r' ^6 s1 h! i
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.761 i& i/ s4 Q5 X1 O7 {2 W9 y% ]+ j
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.762 c" J' _! S' c3 H+ l, ^
菜系:5.39.217.76! c/ w& g  g( f0 ], i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* I( k* G% j9 m
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇+ k0 A. J) S" w! i; P5 R
調味:8 ]% v6 N$ E; ~' i5 D% f
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  m, \% l8 j2 z$ J
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L. h% A8 d* S6 _7 U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇6 S7 S9 g6 L, M" G
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76$ X5 T3 a% F) X+ ?) f) S
菜系:5.39.217.769 N) v( a  b- S* g
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇1 T  F7 t' J8 V# s5 C# [" u2 i
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。! J, T& d$ q% A% N( X1 W
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.768 m6 B3 b: G6 |. @: j. X/ a; }
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇' }; m! |- I+ E' _% b' @
2 o6 R( A& k0 k2 Z) r: r. B7 M
5.39.217.768 \" g& @6 ?& z$ @' }: ?* x+ W0 h
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.766 d# }% ?1 K; ?0 @4 K/ B; _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  j8 W5 A: _$ P; a0 C0 t5 p; @
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- B0 v1 o. A8 ]- r5 x
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 u7 Q/ L# G8 T2 @1 O
調味:5.39.217.768 F9 Q$ I6 I9 p* c$ w1 N& s& m( W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:& ]9 R) v, d( h( M
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: j, o5 k( e  M' ?
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕% w' C6 Z, a! d7 r2 C' I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 m- ~; J6 A* C: b# J/ ?
做法:5.39.217.76, W0 r) H& {: b7 U
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  W( E) {2 O& F3 {6 P: J' A. m1 k
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ! Q/ @3 ^" V# ~' N5 ~; l* q% L# r

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76+ `  t  F( T; ?, ^  o
公仔箱論壇3 d7 h% t. i$ m  \2 P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- y$ V* l2 d7 ^( @# b
菜名:. c2 c" c. Q& I9 M/ C
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇8 ~0 F: D( e2 x7 `! d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; V* F0 g# K( l% X+ B6 {6 g
材料:+ \& Z, c7 l( A1 E. |! r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:/ E" ?/ l1 K- W) s5 Y
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 x% ~7 G1 N4 ^! M& @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: H+ k# p/ Z1 T) `1 F3 v  G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 b' u* e( b' Q0 I- N; m0 ^
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。. _2 U3 ^1 A1 j/ w" W0 {6 Y- i8 o
9 J  g& n" \+ A1 c' D
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb; y. N& u8 a$ g& n$ e8 [2 f
菜名:5.39.217.76$ _6 w% G; v7 W4 Q
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇% T; a) Y" _% |5 h8 ?
菜系:
泰國菜5.39.217.76: d' y& a. k$ J* T1 P: i6 Q
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.768 g( J/ |$ L9 m) S+ k8 ~* B
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇; F9 s4 @8 J& a
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" w% @. m/ e- y3 o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.762 t- D  @' k% [! s. G+ z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% h" J# I8 D2 P. E$ R! c& i
菜名:2 @8 r; f( ^* d4 M6 p, F* m
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:/ u$ v* q4 e2 w( a4 V
廣東菜/粵菜4 U& ^, I$ D6 c' s' v% `/ n$ @
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 _) C* E7 N2 |0 |( v5 A/ T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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0 z- X0 }% s8 L4 c* N# ~1 n% U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76/ `% _1 H/ d3 q$ Y2 [  O# K
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:: N5 m- m& I; A& W$ w+ ?0 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. \8 c% n6 o' D: ^7 W$ G5 |( M- ^
材料:公仔箱論壇( |* h- f: C: ^" d: M
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76+ a, b- q6 H8 z
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.764 F) Y* {, y0 W; f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb. ]' u3 Z" K& J' I

tvb now,tvbnow,bttvb8 R, J9 P! Z& Y$ H3 d% \. |0 o
第21集 - 創意素食四重奏1 U* c5 H+ R+ \1 Y3 J  @0 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ o# B; ~% t) y1 E- n
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇4 t7 |3 K  f- j3 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 e: Y' k5 Y3 \1 }3 T) I
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' k* W9 l8 n
廣東菜/粵菜
材料:+ T, ~) ?7 M+ S& o4 R3 W
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇4 e( Z2 ~+ q9 C0 K1 p: w, r8 T
做法:公仔箱論壇6 B. Z7 i1 i; H( B( M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 k; i) }$ l% h$ _" F
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: [& U" m0 U. J4 a6 o1 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76" u2 R) o( _  O- `9 l+ c  ]
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇+ g! S# I. N! a! b4 v  B! k) @- [
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb: C) }+ S4 I/ U" I- c' X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; d) c" Q! \' k. B4 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* i, z+ R0 v3 o6 L9 v, e3 y4 {
材料:公仔箱論壇4 g3 S3 S. B! G3 f* Z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76" @. s4 j" {5 Q+ g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ w4 m2 P( i$ o1 v0 \1 _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, M7 e$ S# H& ]
做法:5.39.217.76& M/ S" |% `- N0 [: n( e
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾0 z8 h* A; Y( a5 B  U
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb7 q& q+ Z8 t5 [0 d$ Q! w
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: l0 s: r# q9 C& ^$ A7 l+ A! ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇" Y1 H  B# {+ H, f  ]! G
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb, v! }. L: @& l( D: ~
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。- N$ x  j+ m. q7 k6 ?

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.765 I7 ?; x) ]8 w; O
廣東菜/粵菜
材料:( l" S- i3 `  V- |
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 L& b/ s2 r
做法:5.39.217.76% ]1 z; Q; B* Y' e
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。6 ]+ ]6 ]% l, _: V2 n, r3 Y
5.39.217.76( ]( [7 i) F& a3 s

食譜:椰汁南棗千層糕, s7 e  E# h8 m; M! ~, w7 c9 z9 v
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& r6 M8 b# M: j
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ Z" D  x  }; J- F! |, [
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% @( X! o- f- z% h. ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 h8 O: l! P( O- R) O3 _
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76) A$ M5 @% s- L6 p" i, i1 K
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# i2 S. \: `, M- l- s1 x$ N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.76% H0 A! E" u: ~2 R7 R8 s: e
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。7 q, K( z5 B2 |, U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76. w& ^, F2 V  d$ ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇! ~# i* x- F  U& H/ u
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 a# a! E* z* _: O( u0 i; B
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76, _% D7 A7 Q) u* J  B
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  v" x- `+ x3 U* ^) g0 z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k( }* _+ H7 @( l% i9 r/ j. C0 m

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ [: }5 x# t- Y+ G- Q1 y8 l+ E
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb! P7 e0 J9 u* U& t/ `% f+ @; O# E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~- e0 [) u( d3 f* @" n9 |" X( D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 n" e) A  V' u2 d) B6 \
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.76+ I5 }, }9 a1 Q6 w0 {. v' h  ~" D% w
做法:公仔箱論壇  u$ H9 v6 y. @5 `/ {/ @
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。9 z( r/ h, c' x) D: w8 f
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇6 p; U" i# c: s' w
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇3 d3 f4 w1 V- Y6 J' t* o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" V3 f7 Q2 n$ x; ?3 e2 E
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ _: _7 H" m# j* t" A; {4 @8 U/ i1 \
廣東菜/粵菜7 u4 S5 I+ z8 M1 E; R: U8 ~: J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Q% |$ D- i! c# z  I( t, L: [
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76$ t) Y% B- N, |5 A4 H
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( U; x& X$ ?0 V1 u! x3 T, k/ l
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! _  D% I7 R9 j. N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。. \- n2 N: Z$ t

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇0 I, x% Q, q. O. B( t8 A' I" j$ k, O9 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& N7 t1 Z+ h7 ?3 H9 V  \+ a( M
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇" T5 M+ h* U- }& n9 e7 F
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m, w' q  g1 U# V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇4 T  L8 P9 }& G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。1 L- Y& l' X* S$ B1 m% ]/ g+ J: O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb: |' D+ v2 ~8 B$ @( q: m! ^
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, h: |2 p5 `" v
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" {1 X# T+ \6 \
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, k4 {4 s: @! ^3 ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  c+ W: L) c( O$ x- z6 x7 u- l

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.76  M6 S7 C( h3 r/ t
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb- c+ j) l, B7 z% r" u
菜系:5.39.217.765 ?( x+ A& e3 J* M% u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 A. w! [7 ?! N7 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& z: ^: @; N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇2 a+ ]% }; Z' z6 F# `4 W" u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |& `* x0 S2 o- D) F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 8 o7 ?) |/ Y' j8 l* ]1 v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76; O2 A7 ^, r, `6 W( L
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:% Z( U, z! F) M2 ~/ Y
荔芋瑤柱煎肉餅) z& e0 ]5 Y) T6 l' C
菜系:公仔箱論壇! B# N9 P2 l  f5 [. b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 p+ ~# n2 M6 ^7 c1 m
材料:公仔箱論壇* c9 [. \) I$ z7 u; b! N9 g  X% w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 [$ R/ {3 Z8 g& y$ Y) C! ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" C& g' R3 _, T6 Q6 K
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇! `/ U) F9 Q. k: Q4 `  |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; D) G* H' j4 k0 _) l. e5 ~
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F. G, m+ S, R- R
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇9 z6 i# Y+ G, k
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' O. r7 G. K7 a. `$ O7 Q, q2 p
金湯雪耳2 b8 L7 e+ B% B% y
菜系:5.39.217.76' ?- d) E. Q6 ~. v
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.762 i+ P1 b. T5 E
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76" W) f  v  P2 [# d
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。4 c9 E; m- g* s7 j5 ?$ Y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。7 ~! X& S+ R& V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76/ \1 @* F, z' u1 |) P
公仔箱論壇1 M( e# J$ T7 i: \1 R! S2 P6 ~
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:* K4 K& N2 L% D
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇5 z, b- S9 E+ S! I* G$ k' n5 I
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、- |% T1 ]$ U) F8 t5 @) n4 D
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤); b( I0 ^% x: F  Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 \7 j! D, @0 C) q% N
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# o: l6 Z, @* Z9 m" y7 F
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇7 W/ s0 {) Y  H2 i& C, b. s

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇" `3 l9 A& V4 K" Z* \- |6 W
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:  e# J; H/ f+ ^4 N# f
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T" W' |1 r/ o" Y; _; Y' J$ ^
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }& j2 h' _; d4 R' W! K
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇9 t3 {8 z1 z% M, Z$ K
tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ O1 x; H+ ?3 H3 X8 f

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵. I" Y+ k7 f9 Z( l  n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! D3 p% B* k' l1 a8 O
XO醬時菜炒蒟蒻麵, t) F/ B9 f# Y4 w4 J; r
菜系:
廣東菜/粵菜  h# A( A2 D% [2 \- |
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~  F9 f0 X/ ~( s) K9 U/ j
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.76% H, |7 q% Y* i/ ^! c( `# i, I: U; {
紅棗紅糟蒸羊架
材料:/ V5 o4 l( i& o3 i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.76% [# F) _) M! C6 X6 d1 p
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇4 v: _6 K/ b2 \" B
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.768 ^8 v# W- L- B+ N  O3 Y# h9 `0 h3 L' V
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇8 l/ h; Z* Y  O: h( X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇5 z6 ]8 }( X1 T2 q& o1 S
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇- H9 z1 c3 \! y% E& ]

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯4 [3 _/ \& p6 G2 z' l% z2 @
菜名:5.39.217.76. V8 C- R* p" q! z% ?& S( M- o
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 L/ o/ O. r0 O, {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! s* E/ z$ B# B% o+ y
調味:6 R" m/ U: b4 X1 d' Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:, v: \5 ?. Y8 a6 G1 y9 K
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟2 T; M) Q5 s, l5 i* c" R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇2 n, @" ^' v3 L' m) H$ [7 O% z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇* ~( Y& _: M- _) }
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) V+ p8 \- g( b5 [4 h7 |4 r
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb* f4 @) z, f# G+ `$ l) q* X
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿6 ~' n8 V7 j: z! |
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 W- e1 v6 T; ]8 ?: J* W/ S& R
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.76% n' u7 V  I; d1 a) W
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇) @& J; Q7 d  j, }
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76& B9 `* n% w) a
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:9 F1 d0 x: C+ _' g7 T* L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。& K" V; r; o2 `" A0 M
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 d0 L, K# y0 i4 h6 s: i0 V
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb' b) c$ X9 T0 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* R" g0 P5 d3 u$ A
5.39.217.76: b9 ^; W" i+ s
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ y" O& U4 `& u6 Y) q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。8 v& s, R# A8 n+ k7 {2 t/ J! ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。) W! M7 ^# A/ A$ o5 G; q* h
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇1 D1 w2 z0 Z7 I

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇5 j& z; _" W/ @3 m5 q! M
菜名:公仔箱論壇, z0 q0 r' m$ ~6 n( B+ j7 d
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ d7 \3 z* {
材料:5.39.217.76* U& h2 k  b  `& ^
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇, M; z4 P  @+ h
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。% Y% U  `; S5 t9 r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.767 X3 f/ ?. j, U# k6 h8 d& }3 D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 w6 n$ O  f$ O6 F# H0 [0 K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.768 w' |9 I1 W' ~, t/ a$ `
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。0 c$ a3 n9 m3 i1 H/ n4 {8 f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! j" f# u" Y( S9 n- H8 }" l% o$ I
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76+ D9 {/ z8 U% G+ }* ^# o: @
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb, V( f) D. e) _5 ^) h. j
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。/ R7 c) f- [2 C. n; K
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙( g: l5 m& p! V) \# `
菜名:6 f. i5 L' ^; _: z+ w
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 [1 F- d7 s- E6 y
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76# U$ r) x2 V. m8 ^
做法:) q/ v8 V( `; \4 p" i6 s8 ]
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 g- D8 ?+ |* D: m4 E
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 T+ _6 e4 E  L) x4 O
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 c! Z6 P& I* A- K3 L
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% l. O( y  m9 m) N" d* B
材料:5.39.217.76$ b4 B8 z8 D( x2 Y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5 j5 J* N: s8 t! c$ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D& P, B8 e" Q4 A0 Q3 Y
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇6 I% a# z" X6 ]$ F
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76" n) A9 E9 D$ S# p6 M
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76* Z) q5 m; }( F2 `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! v0 |9 |  F& W! [4 H4 R
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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公仔箱論壇% n% a$ j7 A* i4 z
第29集 - 意頭十足賀年菜
2 {- x9 B) t/ s0 F* E
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G  i" c' ~/ _& @2 @& F: @
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb# s# v3 g5 g3 c4 w5 m$ Q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)" m5 ~2 w3 |, ~  [' y! I! Z) t' e
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76( `8 z" ?$ T/ U3 P0 a1 `6 n: c  o
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。9 ?9 @1 @+ d# L3 s1 S% |5 K
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚9 p, ^6 q. v% f- A  X! S
菜名:公仔箱論壇4 |  t) t4 l- t8 \$ ?7 ?6 X: `, u2 y
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76+ Y- s' K* W! Y' P# K! z- D! l) O2 W
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。3 ?3 X* P9 N3 P4 T) B
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.76/ P' T7 D4 v! J. E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。3 Q2 V. _1 B! O' S1 k/ \
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  e! e$ v3 L3 k
公仔箱論壇4 j, I) i5 ]6 t) H0 B3 G0 d- g
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! j* b" E. L' ?
菜名:, f0 v0 a  ]- L, Z2 l
臘味蘿蔔糕1 v5 D- B. H0 X
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、, V+ e: E" G6 a  C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇, X# d+ q& c% ^! }% Z5 B# D
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76- |3 r! \! S$ A0 g' f8 C% L
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 |, q5 U; d' t8 y, Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇" r( x5 K# A, @, C9 G4 O; O# i2 K
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。, _" V) G6 c7 l( Q# P

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇+ g6 B4 j* m! ?% `3 @
材料:8 {+ o1 y0 E9 g2 A5 q6 c
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76+ }2 Y4 L; z0 x
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。4 ~  T2 \0 y) Q9 M7 W
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 D5 v3 t: p; w% \9 s
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; T! y; H! a6 L, I2 e; h
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 d; p- D& `0 [) Y; j
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.766 e1 {1 |; R- F  w! z, z

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.767 H4 O$ T# n) |" ^* G" P
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、$ x) x* ]! @5 I5 [4 D0 _; S
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.768 c# \- M1 \2 e: i, S  O" o% ]

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 u) c: z( m* Q! P
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb& I" b, S' @. J
3.雞柳解凍。+ ]9 O' Y) U- ]  L: O! V8 c% D
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇8 o* ~" e" {6 r, i  z* W7 Q4 g
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。# v6 {. j: M- w! V. x. v+ ]
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76; A9 X5 x& O8 O3 c9 m
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇' K: ^: M5 S- N
! b: t5 |. c) Z  u0 V  z% C3 `
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76: c: P1 B  m0 U
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# `1 j2 @! y" h: ]. Y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。# F7 j- W0 `+ n5 p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. T" s6 W$ P7 }
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tvb now,tvbnow,bttvb6 a( z3 l* k( d
食譜:南乳脆腩片
菜名:1 Q( v% h$ s' T$ x" W: K
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 |' s4 s3 _- L
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇% D) F- D/ @9 x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76* g! V# x* }( }' {# A/ E
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb  P' [* i: X8 J9 S6 R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇2 X. J# k) r' n9 t
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.763 e1 C, K$ P4 I

5.39.217.761 W% Q3 P5 x* z7 i8 P
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇6 C, L4 [4 @& Z
菜名:% R0 d0 P2 q" `, @  ]
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( X4 O/ R  P+ b( _- \# G- E* C2 ]
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇5 V+ o7 g% v& b+ G% A6 C" L) U
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 y7 e+ @* S1 W: |$ E& u0 O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇& E4 t# ~1 f+ b, f
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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7 d0 Q2 n8 \! ~/ c6 F
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.76' {, N2 a( Y% S- z5 q" o
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇0 _& \9 f( c; s
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、: j9 C7 Q1 i0 q" S( [6 C
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇8 s7 e! t% Q( {
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、* a- W( L% @+ J! V
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇# l) a" j1 d+ O9 Z; n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 Z7 c- x8 T7 |0 ]

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:" W8 ]9 E9 Q* g3 e! G. {3 Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 V6 G' b* U5 m5 O8 X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜0 c6 F! ~- W; Y6 k7 i- Q
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H( l1 w5 ^# a- f& A
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。9 N% g* H, ]2 _% T1 r9 E) M

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.769 e3 J0 z: j6 f, h1 C, i) a
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  ?( L4 T+ ]" @4 `) D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.76- Z0 b& O% P5 i9 _
做法:$ o( I2 G7 F2 U  m% ^: l: q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。# a" o" J9 y' g% n4 c- Z4 h% l' e
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇$ E- A1 @* y) |  k( a- z4 b! `0 Y

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 k; |5 \% G5 t+ Y4 v! B& Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ V* t# L! Q( Q' H
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 s, n. G1 G* ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙4 A8 ^* w9 u9 B" N0 }+ k' D' K1 m
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇- B5 u9 l4 I+ H. y9 q* P
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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