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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
; c+ S% O9 t& C) F" U: P+ j! O. e
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.76: `! R6 |( O$ `: d3 v
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" T; A& n2 b) f" P3 ]- |
菜名:
紫菜水果包5.39.217.76( W0 z! Q0 u8 A7 x
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76  }1 y3 d! R" A( m) q6 ~2 d% g5 [+ ]* ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76% P5 p: ^+ k4 Y7 Z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.76$ }( ]% B, F' _% V2 ~
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇: c- K  X( P5 U  y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 o9 @" A. o  N) ~# g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; T' ?) G- `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb% y" T9 }& L* ?1 t  }4 p# T# d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ d, k- J2 `1 S% k4 n
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c" B6 }. X$ Z% ?2 u8 f7 R2 ~& C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 w: s8 ?" i. |9 F1 ?( p& p. N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ ~; ?/ }1 r" w
栗子雞飯; N) W7 D5 [3 T( M9 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( [7 T) M7 E: B& c
廣東菜/粵菜5.39.217.76% t) j: n* _2 F
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb  C7 Y3 O3 J) i$ d
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb+ H  Y! V2 Z, \* G' m' M: x" S
調味:公仔箱論壇" s1 v. {* i* ]( c" a" S0 r6 W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。4 S* y) h. X3 x/ D
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，7 z4 C/ x: G& |. S, |$ I3 w
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76! e. P- i' _, ~+ |$ S% @0 g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
1 T3 C6 ^6 ~+ L( k0 W  c$ V9 u  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  S2 @0 U0 ^% U! M3 ^
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" d- m$ C5 L: q+ g+ K0 h) X
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇# P5 q+ y; I4 z! Q+ ?5 @+ F3 J5 j
菜系:7 o" V/ {- r$ `; d. C* a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  [8 b- }3 P& V; x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.76& w, V; w+ Q" u6 y  |
鹽適量/ l: w9 f, g4 g5 M: O# R
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 J5 _. Q/ W# l& }* o+ ~# H# B+ m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 t  q% r0 I7 d  J' `3 g- c
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯4 V: x1 k$ ?+ y# P5 }* i: |
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 X1 I! G2 q7 Q
廣東菜/粵菜+ G/ z* Q' R) l
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) U, M, f+ E  \6 D
調味:* p3 \- p2 J# y. w) a
鹽適量, y2 d5 w9 _& `. q0 s2 F
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- y: `4 V! ], U  U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇/ W' }  k; r6 Q* B* L2 L- Y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76  \0 J& k9 o. b6 Q! B9 g) ^

' P9 h1 @5 ?- r; D
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.761 P7 Y# l$ j% o: V% ^6 T5 h8 k
菜名:1 H( g: D4 {- D. @& u6 x
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- S) M% U" ]( z. B  s/ T
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇- C/ p, i. E8 `2 {! G0 p* S
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, F7 d( j9 p& x- M! D  t
調味:% z5 p7 P5 {' @( l4 Y
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T, Z4 b  y4 x& P/ Z$ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* d9 f: I, R* ~  G' L2 R
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 B" A4 @* M% b- t* ]
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb, D. {5 e5 ]9 N/ i3 A& A$ I1 T" _
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# N+ q2 ?* Q2 F* r+ q
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇) j2 l  d+ _, H% G8 ^  o( A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V* ^; r) H: e- u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量# [8 r4 ?. v" w) T2 m; F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ }* E7 R$ M2 H4 o; v  @- w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76& l/ H5 L' v. r+ w- s2 E1 ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76; j; a: ~+ `: o, u! U/ A4 [

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' l0 m( l5 k( K5 d
菜名:公仔箱論壇# q* p- F7 D3 P# y7 ^# o5 W' L
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& U, V* C! A
廣東菜/粵菜( _4 |1 _7 q2 M( b
材料:' l) d; e) v: X2 R
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% x' {! [) a) v, S9 d) ^0 L
調味:公仔箱論壇( v& X9 h: w6 `! M9 x& t
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇9 \; ?  r/ J' \: v) o
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 h$ G* X/ {8 ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: |6 x. P$ t( e# w% P
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76) J- j5 p6 ]( j0 L

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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76# n: ]1 t; w5 u! B, a
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. n3 u% l2 _  @4 _, N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 Q9 i: \& m% ?; {
材料:8 d) ]5 V' p5 ~. P
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 e0 W5 r/ I2 c3 U/ ]; N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 H- S8 d8 L
鹽適量! E1 z' e2 R6 K2 `+ m/ n. |7 D
做法:4 }7 [: M  @# \7 o, z0 [
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' E5 \( a$ j5 L0 ]1 G, _
公仔箱論壇. Q/ w9 `0 X% {# w. y- R& ~+ j( w/ i

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76- V: N, x# c* R/ i$ @1 j
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅+ C. r' O; R+ Q9 Z  {) Q, j7 N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, Y2 Y; v) v% s! p- m9 T
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 d8 l* ~) u+ t2 _4 U6 F! U
油、豉油、糖各適量0 K9 H* o0 M4 t1 j
做法:5.39.217.763 ]1 Y: i0 u! {( M, S! ~
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。: B2 ]$ i% T/ |0 }3 Q+ A; G
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ V1 ^/ G% b5 W) }$ Z

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼) Q% Q/ m' p  V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇' A( x6 N4 a6 t6 K7 [9 _# i  m7 k
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。) C8 E; C8 a8 j# r+ N5 I

公仔箱論壇# v; E' E: B/ v+ Z" M& i
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb% _( h5 Z% T% F9 N0 ]
菜系:9 w% X$ b- X/ ]; p+ g' {) S! H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: I& B3 m" w4 I$ f
材料:5.39.217.76' T$ v' g0 R' b! \  a
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:& ^% w1 g1 ~6 ^0 Z* v7 W
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.764 F- w2 G  M  }1 ^
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.768 \$ b; Q3 i# ?: c! W
5.39.217.76% Y; Q+ K* s. W8 S3 v4 G/ @
2 s+ f, n0 U- m# d. `+ j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:7 K$ I" p  T, g  P2 R3 f" J
太子參烏雞湯5.39.217.762 A1 g' e3 h/ Z" f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76, q6 y6 o6 o8 ]9 A/ B7 p" S
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! ?7 Z; r# F8 _4 I
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

  o7 U; t, |4 h6 |1 R' F
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:$ K( s" K- L( K- n! b" @3 l
泰式浸鮑魚5.39.217.76. y6 s/ B, f; O
菜系:5.39.217.763 p4 V1 ?' {% P; b8 o& J
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 e5 f# W; Q! S8 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 P& P: p- N- T# n$ Y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb% r: M4 q& W: O+ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* _( [/ j- X" j: H- ^
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，8 \# P% u1 s' B7 R# Z
放涼成湯汁，備用。- ^& d, p" e( ]! {% M/ L
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb( X. j$ V4 D. k  w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞  r3 N0 |3 U3 h( `% o
菜名:+ l( v8 q$ r+ m/ {$ J* P# k
香料燒雞
材料:5.39.217.766 B( a- K3 l0 |: T' h
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇- m6 s# m: k- u! L
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, r% L: t3 P7 ?# ?: B+ N
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& U: i( U$ F. A6 F! ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇/ T( X4 n2 N3 h6 ?8 Y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇* t6 T. \* y& w) e# K! N; f

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* O6 ]! F$ N
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; Q* X, P6 t' B- ?0 {
魚露適量、糖適量5.39.217.76. Z5 w6 x  K7 P5 N* i/ c+ b
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76: \8 I) H' K4 o  v) X# H
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.767 ]4 q/ `( |$ N2 B4 H3 N% _3 h

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76" D; h7 i! f5 k' M, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊/ I  r2 p/ P' W9 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  D% Q* v, z* t4 M* e$ U: u
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" p2 t- F) W9 V$ @' E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。  D8 |2 b; c; f. H7 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 n! X. H2 s: j* C
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串: Q0 X1 D5 l+ j- d
材料:  t9 l! _: _5 {; @: i' z* a1 C
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% S7 C: X) h+ z2 D
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m. u$ a8 L+ v7 E6 }( \4 R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。) \$ U9 n- P5 }5 r7 `! S' f
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 }# Z5 ?5 p- l* U! t* H4 L/ S
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 }; i$ N* c' q& w
材料:5.39.217.76, z  i9 D: t: `. c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、9 R: O) l7 A0 I$ O! M3 H" v0 w8 ^
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量6 Z) H3 S) f6 w0 x0 {, E+ d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 m1 ~% F" @3 A4 ?
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇+ u2 z3 ?, p1 W5 Y' N  n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。( a9 Q) R! U# L9 Z  M% p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76+ x1 `( }" [, C

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76. i, @! f4 z( @4 q
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb  T0 U) G1 c" X7 D% s
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 e& l& i) |9 F8 D* }4 B( l
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76! S/ r* P" A$ X* ~% Z& f3 E- U& ^6 ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、: l8 M2 m" w# a5 t
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V* l) P  C6 C$ C! K
調味:) l5 j0 W9 |/ {5 ^
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: K6 ~4 L1 F& b! k2 E8 o
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* ]) j9 l: f4 F4 X% l5 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 E: q' {$ I: V/ [
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76: |$ E, r3 W$ B3 }: n
菜名:0 Q! {. j. Z. k( N" B: e
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇8 r7 Z5 ]$ W+ k. X& ?4 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 S6 Q1 E$ E4 W8 ^( H
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:1 y! b3 f! E5 e8 a. P% A  X( {: e  s1 `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. y6 B1 T5 L$ d1 F1 T- K: E9 n
& o  a+ L9 d. E' _/ t

食譜:黑胡椒蟹, d4 y" _0 g) c2 s+ p  h
菜名:
黑胡椒蟹& U: ~" ?9 ~2 Z5 U: {4 d, v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. a  m! Y/ G. B3 B6 B6 \2 u9 N9 S
新加坡菜5.39.217.76; \  A' B- t1 t
材料:, }9 D% \( V6 S+ v2 c
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇5 q1 O* R# j' s* u, ?' \
調味:5.39.217.76$ k3 ~! v: L: E- I) Q! H
鹽適量公仔箱論壇; Y4 C; X+ p. e: [
做法:5.39.217.76% U" m; d( p: F/ O1 B, p+ r
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。. w& Z: A- e. k1 @1 {) g, k8 Z* i; q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?, G6 Q$ j% D. u0 q

食譜:鬼馬炒飯' T: F$ \5 i* w8 ~6 i# e9 F+ \
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 w, U2 }- Y" Y) R
菜系:
廣東菜/粵菜$ G" @2 I/ c/ l, t  N& Y
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:2 M) h8 N! c, _0 U% X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量9 E; J( s6 ?0 S8 h
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ ?; Z/ M' D+ }  d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。( N' r$ B. j. T, N
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公仔箱論壇. T7 Z( [* ?, l& Y
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! L: k, S. J" C) ]; P' p
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& x6 W8 F/ c, E5 |. k
菜系:) r. R) k3 _/ p% g1 ]
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.763 U- a7 L" a  c
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 _5 v2 {+ ?: e0 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a; d4 O, n0 W  k$ ^. v4 B& j
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。8 X1 X, D* i/ q

5.39.217.76" |! T, _  M3 R0 B4 O3 `. F

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb) u) r" c' L9 K) q  i  H4 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 B, G/ B1 d. J% s# U
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" w* [5 C; f( a/ S
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.769 c0 |5 D# w# d+ E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76% @, A9 M6 V4 `: X6 W

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* X- ]! K6 i9 p/ }; e8 f: e
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 : R5 Y" Q) ^7 _" k

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙+ ^: \: V1 ?: [2 J2 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y: c2 x" c4 q% u5 G
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇% Y" K9 _" t! J/ F0 w5 _; F
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇  ]# ~7 e, a+ r5 c1 \( r  o+ h! m% W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 ^5 t2 e$ Q" G% P+ R
' C$ A7 a- N2 L$ Q5 e5 c5 `) p
公仔箱論壇6 T( S8 t) Z7 B

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇3 f# y/ o6 r  }: R* E8 ]' M" b: W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j( e* t8 I' N2 U+ m0 {8 C- \
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' K, v5 P$ v0 k9 t' I

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇$ m; j2 Q8 L8 w' k* [( {4 x
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇  x2 _0 `$ d5 q5 p* L* C( i& z
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、) S( e7 w* `& }( J8 U
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵/ s6 m5 N$ h4 I2 a
調味:5 N% N. D8 J+ t9 k3 z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗9 Z, `, [4 k/ D
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- E' w1 b$ @" w" [$ w5 M6 b- `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。( A8 n7 l. Y" q2 j
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( n8 {: c1 q
菜名:公仔箱論壇& w1 a' h7 h2 [1 n
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.76$ K9 I* k* I: N3 y+ n: S; B: N
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克) C) Q# c9 e( Z* P2 A
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 g$ f/ S" s% V' I
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. J# m  p: p- Y1 B
食譜:特色手撕雞) Z0 E9 S8 A8 A$ |) S1 }
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 u% r6 \3 J+ G& u1 M" p
廣東菜/粵菜
材料:: Z2 X$ O+ J& W# e, b: }, d
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇9 V/ u3 e+ p6 c: \7 f
調味:公仔箱論壇$ H% V1 a6 N* W
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、! `6 Z: T* E: Z# I! |& _) z- i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb1 K# j  R5 a8 B% [
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇. d) P- M" Q  f# F' k) K% J: @
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇' o$ x4 X1 @* `. T
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76" H$ G' j; [# `5 ^7 }" D7 A. s. i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 F( R% `8 ^# x) O& I7 ]2 F& m  e
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇. a0 G' l. e% p5 M( x. s* f, f
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& W' m: u- j$ p% G- E1 w8 m
菜系:
廣東菜/粵菜0 T0 H: a- o5 i" p. d  @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 ?2 T3 g2 x1 C3 _! E
做法:" h, H4 g5 X0 E% M% ]
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ V) a% s: e" \  ?
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( C+ E/ z# `9 W
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb) s. k% ^2 d- r1 {- }8 L
5.39.217.76) w. J+ @6 u4 o; T. y

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇" Y+ p' H+ y0 v
菜名:3 v8 o: I) r, ^6 P! q
五指毛桃烏雞湯" k* y7 H& {& \9 C9 }. o
材料:5.39.217.764 ]5 q  e8 ]: [9 [+ J7 M; U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  [6 b" E5 X  K# b& @
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  S) O+ U1 N8 v8 J0 S

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇: J; S& ^. q% S
菜名:" W, ~6 z# K* }+ T
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; y- }: m* X2 i8 J; R) ~/ w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; }+ q6 L# s( {' K
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" e$ T3 }6 V" Y0 f$ k+ W1 g4 D
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76% d: I7 ^) j" k7 Y3 H
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \' x" Q5 z4 t
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇# o& x+ E* C- C% e% `; B! X
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H( M5 b+ J+ P3 Z' B( E9 C
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, z  c" M) R/ t: y  d) a
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇* Z, \. ]- V2 z1 v5 j$ z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) x0 R8 Y& W% J0 k& D
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb. l& W; s8 s4 B! y3 x8 M9 v
材料:* c: X  ]& R1 ~  A
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ; u. S' j7 r5 d, h3 `) l
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; s+ e3 h/ M) j0 i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. z5 V) {; U  P  V
菜名:8 ^+ q) [. N0 B% y
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" ]* t( ^) [: S( ~9 U9 w
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.764 p' l9 ~3 t  T3 k! R3 x# D
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。; \* b! C! [6 e7 ~, M
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: s8 O$ i  W

公仔箱論壇) P; @  [9 b" r8 e2 q9 C
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞7 L! z6 f! }# \
菜名:. D+ N# o1 O9 G* O- E" @, Y# }
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" {1 y7 Z5 m4 S$ J" {% @
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇% r; g7 E5 E. X$ p* w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 z( A9 c5 H+ f% D4 [) ^  X1 I3 I
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 r; _5 q( l$ X$ _

tvb now,tvbnow,bttvb; u7 [- k+ S2 B# }: K
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排: _  O( h/ j% w: V
菜系:" B8 W  d9 e$ c- F0 c
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! w( P* T7 R& I/ o( i+ n) |: ~. P
材料:公仔箱論壇' Y1 ]3 A. C7 E1 i. {1 S5 k
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76% U! e& H( s! r7 v2 O
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 P/ l! G3 t
公仔箱論壇, l/ C# b( s1 a  O

食譜:韓式紙包雞. E- T5 N, r, W+ K7 @% H- m
菜名:公仔箱論壇0 A* j) D# t' `
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76! ~, N' ^* }, Z, H; {
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. U2 n$ I# v6 [* z
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 j3 U/ d! N' q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛/ h- c) u2 I" e$ m4 }
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76% r! f- h* z! A) j$ ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, f  ?* L1 v, i9 c! V
韓國菜, r  r. u5 I$ ]# T0 P8 s
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:* @6 _  z& L( L  u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。/ @' J4 A% `4 Y! r, g3 ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。( S  y6 w4 `  I) v1 H, t# N9 T' t6 R' _
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# P8 n. b, J. u

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD* ]6 [  r8 f+ K5 T( R

tvb now,tvbnow,bttvb& z; e; H. }# f# C, ]/ T7 x6 h
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯3 M; d% g3 Z9 w
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 R' G$ M: @- b3 G7 P( H5 C" [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.762 u# z( n0 T: P5 F) e, ?# n4 M  }
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5 ~' g7 J$ T$ c. O" A
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。* z% G- ]4 S' A9 g5 m
9 k& y  b! @6 N' U
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食譜:雞蟹煲5.39.217.766 U- s$ Q; ]+ i0 U
菜名:
雞蟹煲
菜系:  c: F+ L' }" u1 @
廣東菜/粵菜5.39.217.769 I! p" D8 j* d) E1 F8 v( X. O! L
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇2 L( W$ T) @; ~- `$ \( H
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: H( {$ ]* u" h" K3 n
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" c" D  D* t# a/ _/ F: C3 S% W! G
川式麻辣醬2湯匙- {" \# S) ^1 F4 h" \9 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ]: h! i! G& q8 T* c+ ?5 g6 c
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t. B) Y4 H6 s/ \- `3 J8 _
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇/ [' T. {2 A$ [5 ]

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食譜:腰果露
菜名:- G  ]/ K. ?8 Y
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb* M7 Q7 E* i, U
材料:公仔箱論壇% g$ E/ E! h! F, A
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升" P* ]' W/ k# E$ j. v/ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, a* v) w7 v$ c! A+ V0 @
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。6 H& l& }) G9 ^. G
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb! J1 X+ o& }  x1 J# k6 j, M# K& F

公仔箱論壇: i2 b: q$ X; W1 U2 V. ]
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 k9 W; x6 L" o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76, S/ q) i: y) S; B: r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" k/ W* e% m+ I
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! S, r' F% o$ @# F
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 U2 U6 q7 C5 G, N
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 w% o  u* T. R! O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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公仔箱論壇3 \( {2 P% X- J2 ~! M
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 L; U, L" K3 T- e) ?) ^
菜名:$ v9 ]- Y& [* L( }" D/ y2 ~
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:- J7 m* f7 N. q, @1 |: S
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 Q0 C6 }6 o0 v+ N
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb" K) w, I  P" z# I- k& L, e( U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇+ v/ S2 l0 C. P1 d, a* ?, G7 W# y9 M
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# M: e% b- @" i1 ?7 D; X( P5 l
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.760 U+ A. d1 F' o( Y& I+ a9 W
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇# U+ F; ]5 a3 u% z- I
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 }" B; @' Z; Y# _' ]/ ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y; C+ B; o5 S2 r- ^& e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: I+ @# G& @! B* y
材料:5 o1 H4 T# t9 v1 Z: o  d1 V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 \  _, j( b1 x/ V
調味:
鹽適量
做法:6 |2 a! c9 C) K
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ }$ x7 e/ E4 @2 R! z, a( T) ?
tvb now,tvbnow,bttvb; r, G3 [1 u  K  J/ `% Z! v4 E
食譜:越式魷魚仔8 D6 S4 w# @* p& T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: c5 Q! G# E, N" G
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.76( J8 |1 n& v8 O7 ?+ O! U
越南菜
材料:# V& ]0 D% o7 b6 y$ G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)3 e( A% B9 t' o) L( u7 J9 r( w. W
調味:$ g1 k% e" e6 s' g9 U: z- h
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇: y- K( I4 w; }, ?7 \
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇' F2 z' M9 a0 b# m: f9 d
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆3 p! B; t( j: p/ g# {% x
菜名:5.39.217.76  _7 r" G0 a2 f4 J3 k, w" s  j$ d
鮮百合甜豆炒鴿鬆: A% `1 O; r" [3 a  }4 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, o# M% c: y$ ~7 k3 q" V+ t4 E% ^
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:# j" Z: {. w1 l$ ?
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ v; j) A: ?+ D& k
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.763 c* u0 s& b! a6 `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇3 J3 n( _4 o+ p% \% y5 I! F% Z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb7 x( f  b; j9 u  {* ^8 X" R
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Q; t/ l7 j3 E# g
材料:! i, M  H( J: j1 m7 t4 q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇- u) A- `! X! O1 A4 k" X
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- o4 X' G( s, m
豉油適量、粟粉適量) [9 l! A4 c! U0 H+ Q
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。" R0 c7 ~& p/ f* F7 ~
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76' Z5 B* T, K1 y- k/ ^* r0 y+ l
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ v3 j' \7 w# Q! Q" y5 ?

tvb now,tvbnow,bttvb) [. |6 [! y& l( R0 o( @  T2 W; L  W
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜* ?4 B6 o' s0 s- s1 q) N, G2 Y8 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# p7 ~' E% |( K1 J: ?1 z8 G8 o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' V' m& _/ b2 v: n. F
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 u& i! V& _
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇1 h* G6 c; @9 u: `. X- v) Z

公仔箱論壇5 {& P$ B3 J; q5 z
食譜:香草煎厚切豬扒5 R4 ^7 G9 A! b8 }6 n, Y5 @; O: D
菜名:5.39.217.762 s6 i6 Y6 A- x1 b
香草煎厚切豬扒5.39.217.766 ]5 ~: c+ S' Z* n. Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! d& O9 I" o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76: `8 ~# G! l! [
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇3 _2 G4 ^$ Q1 q+ A. L. L
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇3 Z8 n! f' V2 ?: i
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% a3 T4 I& O% [7 u

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.766 ?) {; e9 U4 \# n2 F/ l9 B; v9 j: D
菜名:公仔箱論壇  A6 }3 W0 d2 {3 Y, V
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 c! ?4 c! ?1 R8 S% ?* X4 I
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:/ C/ T4 B1 f" O' l  h, g% [
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇5 x! e! A; N9 a
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇8 J/ ^7 j) o9 B6 T( Y
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。' D- C: y, Q9 k4 S# N9 i& Y1 K
公仔箱論壇, @/ o! ?1 ~( s! U, V! A" l" x. U3 I
公仔箱論壇; x5 z; e5 M& X
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: z9 {' k( \& r: v; f) {1 i. T8 i
菜名:, I. c- X  ^$ f$ L' T$ U6 I
翠玉瓜炒蜆
菜系:. y3 _: \1 i; }- @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 Q5 ~; d2 P& _- n2 H3 k
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: q- Z+ ~1 e  p3 }
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% f+ c. d) O1 r
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。' q+ L; H% K- O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( c4 D" k3 R1 p6 k" I# R

第13集 - 有「營」補身之選  B+ v2 j2 U& I) ~! X  d
公仔箱論壇& w+ g8 a% W9 `. b
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb, L: y$ t9 m7 y7 U9 [
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇* S& |1 e  X% v- ]" P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 e- H$ H6 n( f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:4 m8 l$ ^( e5 Q( v! ?/ C* D1 e
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.76! R4 ?' m+ R& p6 ?! D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 [3 C' T; b8 W
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- ?0 j' x+ b5 u, z
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 V8 h4 ?: N
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.769 w0 l9 Q' Y5 \0 A7 r6 o* p
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76  M+ D8 ?7 f+ S! z) I3 `% `% R
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廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 I" B- V+ l% T: D; C
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇4 B  j; ?( ?* ~% c- [
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:) [3 N2 c! A1 t( n  D( q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇5 Z/ k( V  K/ }' d2 m, K6 m
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% @/ T9 K5 L4 M% j
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。/ T9 E% c3 t* Z' u! u
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。7 ^( K, I+ [3 V, j$ v2 C- P/ A
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ ?# K4 W% s8 F

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇2 j& u0 X% }5 N( i! s3 \% ^2 O
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇+ f0 {% F' U4 j' P8 @: A* _! Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 o" `, M9 G+ `4 ~
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& G) r3 w0 x1 s5 L+ n
做法:公仔箱論壇9 [1 T# `: D# g) t3 Z2 [: G1 M2 z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; G* G: D" @+ x' {+ m
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& B( K" x+ V" [& K4 b/ ?
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 \" _- {4 K) s1 j4 A, L
菜名:公仔箱論壇! k6 I" z2 N+ n3 f2 a  C# U
蓮藕排骨湯
菜系:5 X- I5 I0 W$ r6 w& R7 c) Z
廣東菜/粵菜; }* h' d0 }+ B0 B* n
材料:公仔箱論壇) z, i! _$ `/ _) G$ }: m
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.76" L* |$ v' t: B
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% i* ~0 F% D: p) V  {
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb. i  I0 b3 T9 S* x& [9 H, g
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ p) s7 a/ }3 l: B4 P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( L7 }4 t: o: M, y( D9 r

食譜:金華魚肚公仔箱論壇% S0 L5 r; K4 {  F% s
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( I8 w( Y8 M/ e2 j
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:0 \1 [! E: f9 U0 K! T! o0 Q$ s
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 ~- r* z& m6 K# K/ A% f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.762 H5 K# {# |) P9 ~! D2 n" d( z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇3 K& b1 M9 u  J
菜名:公仔箱論壇4 y2 n# Q) T" f
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: f. y& F: B, H! S/ O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  [: C3 B; B+ A  z
廣東菜/粵菜/ G4 F" a9 v. L1 y5 ]9 e7 r/ a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" V( ~$ T0 g* |5 T6 Q, {% B
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.761 N  A3 r% w5 h4 i# P$ H. f1 U. i/ g
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇5 m& m3 V  l' h3 h
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  w: y# x. e2 Q" ~
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.76: j+ s) u& a2 m, q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 e. q$ T" U* Y0 ^+ U
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇3 d2 I9 I4 b& D) P3 o: o, k# B1 C" j
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。6 A) c' P" \; E0 U5 g( J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' K0 l# h( o+ v" o
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇+ x' O8 }* o2 D( z; U- L# w4 z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇8 Z. I- f  r' o" c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫; @8 x# B: K+ B: g

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# w* n' `6 G" U2 S8 e2 Z: c
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- a$ _& g7 \5 S0 j: T& M
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:6 m) D1 ]! C- a7 F: Y
鹽適量7 Z4 `3 G3 o1 E8 n
做法:( R1 |5 a8 v' Y6 v; l: o9 c
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.763 J) ]- ~0 n" L6 P. N5 g
公仔箱論壇  a3 `; b9 F4 c5 q; o% Z* H
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:! p7 Z) C$ e5 R2 \2 {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、2 ]# e; U7 a7 ]6 C. E
芫荽1棵% Q8 V  N; ~+ e$ {/ D1 d  Q8 {
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。- i6 p" l1 y& z# J" P- v
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ s8 _" j6 w: g! V' O
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇$ G5 c( b8 @$ U7 P2 C% P2 N  r: H
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇+ J) _; ^! X( w+ ]7 S
廣東菜/粵菜) k8 d9 U( F8 e6 z5 ~/ y. q! L
材料:5 C: T$ e! H7 K* l5 U! ^
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76' F3 z8 V6 P. K3 j) O& k1 o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.76/ K, _- y" d% o/ }7 C# d/ s& n; u

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5 J  A( w( Z) D* B' K
菜系:公仔箱論壇2 @  ^+ E/ g* W
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇, e3 _; [2 A9 S5 Y3 L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇) f9 F5 G7 X( r* ~/ F& {! ?
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。% f/ c3 U7 m. r2 e
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( h* g% d, Z' m% j
菜名:5.39.217.76  Y5 w  ?+ H5 T+ ^! }& m5 U) ^3 a
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 Y, }) \" W" j" B  R
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 E( l' E6 @6 Q" K4 M! c7 ^
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:1 Q9 [3 M: U5 }. E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 O  t% H* O7 n6 e
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。  |3 }# B4 A: d& A$ K% Y3 R

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76$ u) D1 k. S  j
菜名:- F& R" T: W1 c4 ~9 i
黑虎掌黑豆素湯* g5 e# w3 `+ x/ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; a; p" @7 q$ ]) Z, p5 e/ B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量6 q2 j) Z6 U4 u. e/ X
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.762 Z4 ?3 x* z4 U0 t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 P( p0 w+ e- j: G4 q5 Z
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 `2 D4 p$ a1 _( n
菜名:
酸菜牙帶魚( q, `+ _* [+ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇2 M" I1 W5 Y# Y
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d* ?4 L3 _5 [1 H6 b" K9 f+ b
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇/ K6 S4 w$ h+ r* F6 ~0 C$ v) E, t4 w
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.76, S" b3 V( \* d& }
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) O! W7 Z* K0 b/ t
5.最後放上紅尖椒絲即成0 ~+ E+ S9 \* N4 r2 |) {
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb( @) n( e! ], w+ @  t- n
菜名:
素煙肉豆腐卷; a  [, G+ k$ l/ W" J9 p& _' u$ U8 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' y6 d' J; |' v( N% s; q  |$ _
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 z; ^! K: h% ^3 r$ t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 k, i, V8 c+ k/ Q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞* P8 [. h3 g; A
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ i) T: j0 _0 M0 E
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:- h# V3 o7 T2 b( Q; F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。8 ~& t& i" q: F
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb, u- n, {$ |. f) S2 c+ A8 k% G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮) G3 Z. d4 p- ?9 g6 q
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:4 s( x5 r9 B; D. R  V
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、' Z1 N- D0 Q0 ?
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, C6 t1 y% I+ J7 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ X% j9 k0 p2 [, K8 t1 F+ O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。$ S- }, i, |$ ~3 y, E3 J+ f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- C& h+ C9 [( g
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& F9 f# }* _5 Q
公仔箱論壇- x$ d3 J) }9 @* c" ?
食譜:沙茶雞翼
菜名:- t, w5 m4 Q# c3 s& A/ [) k
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; C9 p" j( P' u0 I8 K5 j8 _& F* Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  @0 P* g  O  y, F  P2 J6 _3 w
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇0 ~" S' {2 q6 M4 j
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇" I  a# T6 }( e% J/ a: N. q/ Q; ^/ Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76! k/ b; ?$ H: Y* ?' X3 D
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ b. y( t$ Z6 ~
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅2 a0 Y' f* e- g. e$ i3 i  k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 U/ I7 R) x+ `+ a6 z/ z
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇+ H( A! p: y; [+ t, i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% X' t0 s; u8 t0 s" s
材料:4 C* O6 o3 h# b  p8 i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.761 k. Y3 k" A* R: G5 ?" k
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許9 k; k9 d& y. I# |, p
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。- r4 Z* X2 y$ c0 F  [
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇/ C9 U1 X' I1 E1 D4 c$ a& k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。  Q1 n/ x5 A9 P1 w
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:% m3 o+ R3 Z: n5 _# }" d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 ?3 a  e0 X3 T
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。: F" S$ B4 S8 M/ U& V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。: m1 M% F0 q: z* Q% u9 P6 Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* \) O# f6 u6 u
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌4 L3 G* S! M2 q9 i3 X( z
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食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 ]% S( v- Q; M2 R3 d
菜名:5 P  p3 [; h, o7 u
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( P* e8 q( ^7 N" K* W. a# N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( c- v9 j' r1 B, X/ s; x; Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。' r$ a8 W, C5 ~* g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- _" p7 J) O. K/ s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 b4 d/ M" q0 M( F8 @7 x0 I
公仔箱論壇+ ^/ Z+ A! N; A3 _% W. l
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 s: ]6 e8 @3 F
菜系:5.39.217.763 f- Q* h2 y3 n
廣東菜/粵菜5.39.217.76& W9 [) j. B' {( l' A+ ?' B  k
材料:5.39.217.76+ p  |" x" {& a5 A2 j9 Y& V. N! I
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 i: H' G. _5 ?; f, \6 d5 E& V
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76" e4 o: R7 t. K( d; q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& O" L$ ]- B+ S/ j, A& d; J$ p
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& F. G" c) \$ L+ [
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) f" _, e; A2 x; {$ x5 z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.764 i. d; L0 O; k% E. W' l
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" ?, g5 q- l! K3 c# Z. f6 ~
材料:公仔箱論壇8 w1 d. v; M: o5 s* h
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [) k4 T7 z; [7 H: z& P
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' o. `  M6 B+ O3 c
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。. Y3 G4 |6 P1 x% @
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。) d& T& P# G  L) I/ z8 e
6.大火將汁煮至濃稠即成。( E# n9 K/ x1 w3 u& G

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 ]! |2 i- l
鹹豆漿浸菜心5.39.217.76: l" i/ `# [( T# x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( n2 T& b! v+ F2 J- Q; L
廣東菜/粵菜5.39.217.76* d& s7 v1 r3 P( |6 D* A/ i
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇) {7 J: |& k/ w7 ^# d" ~# u" M4 ^
調味:0 E4 P0 r8 c+ i: V( A
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76# K* z+ A1 o3 P
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76! y: m" _( W  ^$ S- D4 w$ ]  {( d
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 ~4 d* E) R) e" G0 B9 p

第19集 - 潤肺補血海鮮餐$ J, j' k5 ^7 Y4 Z" b( J
公仔箱論壇% j; K! w5 a" N% |
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( K4 t- G* I9 `3 n
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.766 I$ L1 \6 }8 h  E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 G% g0 S" J9 U4 S

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇' \& Z, ~/ C+ W# X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; |3 X# h" B9 j5 A0 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 i/ Y1 V  a) y  L
材料:0 p+ `/ k) N/ |5 j3 S! J1 j7 @& e
大蝦12隻、牛油30克
調味:' a3 w4 ^9 q8 d- Z; O. z
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:: j* `6 n4 a0 s' u/ o, I
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。3 ~- s: k+ ?" J& u4 E: n2 N
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。/ {* i- f, Y  \* @
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ i# A* e" F* L5 F/ o7 Y2 b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, T2 z+ @1 a& X$ L
0 \, c1 J: X8 t# }: H) p  P3 V+ N! \
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇' L2 [. e0 f/ o" }7 Q+ M) m  W4 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% s' w. v2 k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜+ w: `" T/ p. z% {$ ~* [% l
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb' g0 u# T% h  G& f0 n
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇, }5 T8 F8 L: f6 i, G+ I
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 }5 b+ i1 W( a4 L
公仔箱論壇; J8 q: T$ \: Q, S& `8 A1 {
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! @, \# k: I9 Q4 g: A; b( I
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" E7 k) H+ V7 T& W' I9 t. C
廣東菜/粵菜
材料:) g3 ]* V3 w$ I/ m0 Y. ~
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇5 B; N0 ^3 t4 q. Q4 \  D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76  k1 Q9 u& M* Z( S! {- T- L
5.39.217.76* @  G2 s0 m" ~. f) Y4 ]

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.76* f3 U' i6 @3 C: r4 ~9 D
5.39.217.76: x" u  ?8 ]$ I% y6 M9 h) U
食譜:淮山黨參鵪鶉湯! c4 z8 u" s/ Y/ e( b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ |* G  W" V: x* q2 U# d
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.769 E7 l( p" j- e! n8 J2 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76! [0 e" u. s7 W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ k" l1 f! ?
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ {$ k  |8 K5 {: s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅' o2 T8 C& P! e# ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: X4 f" L$ F: H' T* w& X- T5 L
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 R4 a5 C: j; ~% W) T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! B! a# O+ |! \" K+ q% V/ s
材料:公仔箱論壇  q4 k7 f( k4 ]0 j9 @
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:* x, u* k2 y) i. g3 T8 l8 w
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇+ s5 b3 Y# @' T* N' e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 s: T* y) K' o+ I1 s) t8 z# }2 h3 _
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.76/ Y1 u+ r, h( w' A+ B/ _- p
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76* E4 H; O  _1 |$ a% e$ d% z1 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) U- e3 j  C" x
蝦米燉椰菜: ?2 ], s( ?  w( j& i: ~3 P: X
菜系:5.39.217.769 o* M) x- |- V4 Q3 L
廣東菜/粵菜, @) V( U5 g9 N( G
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量1 X. D7 V2 m# k" C. {$ {" ]
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。; C4 @0 f' B# m! L+ v( V' w
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.760 n1 |$ D8 Z  i( l2 a8 H
菜名:公仔箱論壇- @' c0 C5 a- @5 N% C& J
墨西哥辣燴牛肉4 b) z( J% L9 ?
菜系:公仔箱論壇; |9 f* m. m. b" \9 n
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ w# C( f# E8 t( f
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 H3 F) ~1 l  z3 Y- R  q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s% ~2 b2 Q! X) y+ y$ d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇9 ~2 {( @4 v* m% q/ H3 o
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。, ]1 [8 }) z4 A! [
公仔箱論壇! p/ J% b, x  `+ K9 U+ P! n
% |# {! c. _" ^4 q! S
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76' q: S, N! }" h; A" u. Z, p" U/ H
菜名:公仔箱論壇3 i: C: ~! i% \9 V; x' e& \- q
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ S/ a5 ]9 u% y% p2 y3 v' Y) z- G
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; X& y  b* H1 f+ w9 T% N- s
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) g8 H$ q/ l4 }( c
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' ~" }5 M& ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q! E9 h2 R! i
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.76: |( r0 d, U0 Z5 ~" r  b* _
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  C! C8 }$ ]  g" b
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76$ u0 ^1 l. O- X" s( J

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇; `, X1 c+ m  y
廣東菜/粵菜8 r9 ~$ z4 E9 c* {
材料:公仔箱論壇9 Q0 l. @, N- O0 y7 ?3 T# y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量" K1 U+ ?; g9 {8 a) E. ]' o
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; H, g; r! r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, \7 c8 t, O: \$ b
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。/ L0 L. E/ z4 a& S
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。' J& E) L: ~4 t$ Y9 S3 p

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 V- K! B2 G, y7 i
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb8 r- @4 T5 q+ U$ K4 @1 c
菜系:/ {0 t/ `$ o; M! b0 {; p+ Y
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.763 ~( w# M6 ]3 ?2 \6 ^* Q/ V! G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 [& u  x0 w
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76' n( n+ M+ a0 B& e% u7 I
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇7 W' h/ p+ L( s% Q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。( a/ g2 R+ J, \, `
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% h# f, \; d5 X  i7 Q8 `
菜名:公仔箱論壇" ]  [$ B5 g/ m: |* i
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ C, z9 F! W$ V% {0 C5 l% g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" v( \! u$ t7 s, K- y6 R5 Q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5 \7 B' U+ C  C$ b
做法:
1.大魚頭斬件，備用+ x1 D" n5 y) n: M
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻$ v$ o" b8 a9 ^8 k5 P5 H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。3 W9 k, Z9 P: @
公仔箱論壇+ P; ~: H$ B% B0 G1 W  L' g
: }3 v1 _1 ~/ b# I# [  x
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 U+ P+ }6 Q6 e- @) `- R3 ]
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ v  c% l) C- B" ]5 j
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 l! n. z: r* c1 v
做法:- K+ ^  S* l2 n: }% a+ b5 ^( Q$ x
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, H; @2 y& f$ d
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L- a( o# D# f/ ~" n; A

第21集 - 創意素食四重奏. e: W" |8 l. {3 E8 h
5.39.217.76: ^9 u/ L4 E# G7 T
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb, m; a- i- r$ ?/ t8 v
菜系:5 U- P& }0 J# b* S2 W$ H% W9 @$ H  B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 x7 f2 x$ @( Q0 d
材料:' ^; f+ k; h& W4 p* |
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇9 P3 M6 C- [, u* P- R  ^$ k7 ?4 r
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( Z# F2 \4 l# U1 Y) s
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.763 q& V) E$ m/ }, ^9 _- F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭* Q) c# M& |4 i2 m# m9 S1 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 k8 o% T# p) N+ H# @
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ |* [0 e6 }1 o, v! v9 R  m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, `+ o6 R7 q6 i5 X  I7 m
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇3 T, B2 D1 e( R! Z. o
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。1 w+ z, q0 y0 O# k
5.39.217.765 ]7 ^0 s+ e7 O3 v
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:* Z. P# _7 w4 J1 f8 n$ E
廣東菜/粵菜
材料:5 z' h: v3 v/ u( h# U
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量! i# y" |) F; [; v; n
做法:7 X0 E/ J; b% }- r8 Y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76( W2 r6 r$ o1 E6 Y
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇9 P+ ?2 |  q- \* Y( x! ?
tvb now,tvbnow,bttvb* ?% w$ ?# C* X, p
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.769 B- S/ |. D  Q. m
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、' a% A+ d$ ~5 m6 X& q( z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: s4 Q3 u/ g: p+ c7 G, J2 }9 `
白砂糖160克、暖水200克% P) n" f( ?. t. G% `
做法:
南棗粉漿:6 i$ ]. \( k4 N. h
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5 B9 l9 n/ y* N' M& S! e5 Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" V$ w: |9 P4 \/ k
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇; A& C% K5 p4 Q0 A7 @5 k8 \

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。" f) v- ^6 U8 r6 i& |
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# O$ _5 h9 o7 Z! j* j( g3 T0 M
蒸糕做法5.39.217.76" P: z% j3 e( u% m6 X
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 X0 B' F9 C8 k( A5 `
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。2 F0 R$ j: U3 d, s
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。$ c. j7 ~* t4 j" W5 K) T

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇" O4 f3 {& \4 Q  U5 F6 W4 x" p! m5 G
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 E: m8 w" ], j3 [0 Y! c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x  }7 j. I; v+ R( M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* ?# j9 C- _! c/ L
廣東菜/粵菜* c0 Q% r+ }5 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 B' g2 f( f/ A' v% P$ t3 Q. i
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb1 y, C) q: q, O( Z2 q# C' ]% s
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O: K8 |- ^( o! b
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76% E% `3 f+ @5 o

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇! [0 O, S% }6 F
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ t1 W! R8 P! }5 i
材料:  S' o$ G- E: o9 L1 c1 f* X, p3 }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 R. R2 {+ x+ P
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 E/ K4 M, T5 }) ~+ O5 {
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。% D/ _% n* q1 h4 l% z4 k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇% w3 h( i- B2 N
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.76$ c: z) M! f. [* i+ ]
菜系:& J6 _# Z1 @$ A, b& t) c% s
廣東菜/粵菜
材料:5 V' d; q* \! [8 W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:* a8 O4 X4 c) l6 N; p5 v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。9 u3 X! B) _6 ]  A. y" a$ Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味" h& k8 i- z/ I) |$ F% e$ f' o7 I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# w) e4 @3 W4 `) m) ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" h+ p3 K" O6 V' c
5.39.217.76. F7 \  b9 M5 j: H
& O# \  O+ b, N2 n6 y
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇' p5 X+ U, Z! d4 o: m, F. ]; x* O
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; s" T# W/ h9 y
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) A7 i2 M, k8 F- O3 a
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:$ I0 E# P) q% i3 ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。  a* Z7 q. T) |, U
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。) I3 V% L' A, p" g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇* ]& q! ]- ^: a9 ]4 i3 K
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

$ W9 |0 U, X. p! C0 E# J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5 }, ]4 U8 w2 x& W, S  A
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76/ O( a$ Q. u# B* ]8 `% k- `* D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X, ?5 k1 g- B2 D/ d- A2 _  ^9 G9 E
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.76, W( k7 O' f/ Q; b5 @# Z% r, N. n
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇4 o: R& q, _# a
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \! s# M" Y- B$ g7 |4 J6 p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 v  u; d5 Q: y! \7 _
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇+ j% P; P# C2 J8 V! g2 l2 y4 W, s
廣東菜/粵菜
材料:" F1 P$ E3 |( @) }0 }7 t( B: w
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇( d- m, k4 c" {! q  t7 T- \, ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ J2 \7 R( e, y
菜系:5.39.217.76( @* w% G  v& W* p) T! Z
廣東菜/粵菜" m6 N* I8 s* k- Q4 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 l! G% I; \, W- Q, R0 V* E- s) \
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! m9 J: |8 H6 i7 h$ s5 b& M2 |
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ f8 ^3 g# B9 S% L8 ~. @: G) V3 ?
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 R, @0 [) z0 V$ u/ ^4 p
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。4 c0 g- O( `5 y) _& x* p2 x
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 {! F8 P! T2 O5 d0 u  ]/ ~
5.39.217.765 q% k  p9 k; w5 j0 z" a6 i
食譜:金湯雪耳2 r5 [% ^& T  t2 i
菜名:
金湯雪耳
菜系:8 _* d8 G, ?# H$ S$ F! J/ p- I
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)% g% d% [0 b5 K: H3 C
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 q  Q' r2 n; w! r4 E0 U% O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.762 N, w' A2 M7 K' A; {( \
菜名:: j# X9 M  I' [' c" B
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& ?9 z6 x: Z% n  Z# w
材料:5.39.217.76# @0 m- d$ Z* M; @: @. i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、8 H% A: a/ |3 N5 B* v) l0 v9 Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.760 {) W2 y  P- ~6 B' Y, o% Y5 y5 S9 }6 R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)9 u) K, H" U6 {# k3 [$ C/ u) O3 w
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
7 c0 S9 ~: z% o. \2 @; Z# F

食譜:西式麻辣鹿肉6 X! t6 ^7 u  a
菜名:7 a4 a/ V' B6 N2 M! a9 ~
西式麻辣鹿肉5.39.217.762 ~; u/ \( W' s! f. g
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! W' i  }! E- ?3 @+ X
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.768 P2 f/ K, h+ x- n8 R- y! }3 n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。0 H5 D0 U, ^* z- J' j2 N' K6 }( j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇3 w+ K( `+ \' a5 G" A( a8 B

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76  S. |, O1 s! I
菜名:5.39.217.761 h, g3 E/ d. U& b
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 w: Z$ J/ @5 K7 r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架0 ~, g3 s3 k3 D% m2 w( e1 P
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 Y7 |  v$ m" i4 j" B) Z% l
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:) U3 Y# I0 d0 l# v; K, m+ B" k- N& y
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 @) Z  W$ V
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇0 o, U! C* ?% ?1 B
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ X% W. [3 N, T' o1 n
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯2 j1 A0 M* E/ i- n1 k
菜系:5 a. D9 ^" a0 s
廣東菜/粵菜5.39.217.762 V( r- i) U5 r3 O$ B/ Q
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76& ]" {8 K  y- h& t" T
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76/ J7 Q; @, Y8 d" l9 a5 q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.763 L5 n+ {2 _$ |  O$ m
食譜:炸牛奶蕉' x, |4 s  r" e/ w$ u
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 l% i0 K6 T# S0 ?
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76# R5 m7 R4 ~& I2 X( ?8 P
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 f# z5 \" {8 p. P7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, C1 c- `0 G& V4 `8 N) M
5.39.217.76% h- Z# G5 @. p; i# |! z# I) f
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.76/ T) S7 k( M3 u; L! D% _4 D- y) [

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯' t$ r' Z. R; o& H" B. Q8 P
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* L" w, P: }8 V* u
材料:, X9 C# e( ]+ W& @; [
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n3 [! @* @, X  A* K3 G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. s4 v% w& W0 m" f2 m2 v5 `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76, @  x3 f: y5 V; }* L/ m
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇3 O9 A, G3 Q7 |, z* m+ [
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:+ w% w$ z8 i! Q1 l" M8 K
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇& A7 `9 n8 V4 u; V
做法:公仔箱論壇# e4 Z0 J) y+ E+ r4 q) U
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。  d6 L$ w: R6 \* ]+ N! W  U" N/ `
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ @& Q$ e1 x

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- n8 K9 u( g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ Q' R, m6 s* V/ w! C% J8 f/ |
做法:5 ?! Q- S3 V1 ^6 _
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ V5 T; Y2 e9 Y8 w; L7 F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76# a! @* z6 z  u5 e9 L3 Q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇/ X3 `6 R; L# Z8 |
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:4 H/ y7 j4 l& n+ ?6 P: D% r* W
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& }* S/ H$ ]7 t, A. b: n# u& t4 Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" I8 \8 q7 E/ Z7 b! F! E+ \7 T
1.南瓜洗淨切片，備用。( V' i, ^! `* A: {% s: S; X- ^
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' {' j$ F2 i. l# Z9 J# l
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。! v' d) P1 Y; U4 c" ]
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。) ]8 ?* n3 w$ a/ A

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇# C* T" f: e4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ D. S% ?6 G& U
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' {4 k8 i/ t- d
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻% p# o- f; `1 u, F; w- d1 H
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.76& n$ w  N) f; `7 M0 l2 m5 p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇  d3 Y( F1 F- _. U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇) O$ D; U) [9 J
做法:5.39.217.760 u" z% [% H# J* g
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! M; ?9 ?: h; g% b9 Y5 @2 d( q! k
2.蟹柳撕開成絲。+ s& L" x) o* a7 Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇6 e+ `: d( y8 r" P9 l* s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。. k2 {5 @$ b3 c4 @( u9 A. n
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 H% a% ^  ~: A4 c8 u
材料:公仔箱論壇9 w; U7 D9 F, }' d
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.76- o3 \& y+ S3 _0 R7 x
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' Q/ _( V4 j) t9 Z" s
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 ^% R3 `* g3 T* }* E1 C0 _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ r4 Q7 g& {( r5 T, K
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  W$ f& S. {6 k: x

食譜:雲南醃菜煮鱔片2 _- \4 r' W$ i' ?1 L/ v1 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ [  f9 O. W* T; h: ]
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76, c/ ~1 y6 n3 l7 Z" T. |) P# j
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ N/ U# z- p1 J+ X0 f- ], M' o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 P) g# c* l. N+ _" Q( B
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。( D, ]3 a* F3 L' @4 ?
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。- H: |" n; k; @# q' O9 V. X

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇, T" R9 p; F* }- p% l8 ~; W
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; I  M+ B5 N' p- J8 \
1.西洋菜洗淨瀝乾。& |- Y" `- c- H0 T) s' p5 _* b
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。! y+ o3 j  A, W" C0 h9 d' T* c1 x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。6 `/ `: [) R1 G
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。8 \3 U/ R5 T- d9 k
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' C  L* w- h8 [7 m3 v

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚7 V  q& W. u5 |, l* h, c' m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! |( x4 |6 ?1 l9 B: N8 m. [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇: L; U$ O0 O( m1 E* m& g$ \* d. f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ g3 U: S6 b% h. h' h5 `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76, U) f/ m) G, P
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& |6 w$ w. G+ j  g6 Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 p  V( V& l/ \& P+ E" m
菜名:公仔箱論壇0 }  M' B- c- [0 r  B
臘味蘿蔔糕4 P: B) f$ K- j$ E7 f0 p; g$ F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 N* v# V0 q5 Z+ O
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 M. K$ {9 i5 q4 k0 W: }
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.762 L) l" e- o0 q& T7 B* n
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76& u- H7 B! ~; |, k4 \2 q
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.761 w6 Z4 \5 E2 Q" f" @3 \. H; x& t
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  r2 {$ R! L* v) @3 F8 E
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) v7 h( W1 D, B, e8 a3 f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76. x3 s! E  ]; A- p% I4 [4 w
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。; d7 w; ]# _) L8 O& l2 \
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。- I+ j& W8 n( q, ~

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食譜:喜氣洋洋金元寶' S1 Z# L2 h! X; a+ u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 E" s5 |! J9 H
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、; ]; U' C8 B, E# t5 O
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、, L0 T/ c! p7 `' w8 e
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 ?  l2 ?" r. i# [
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 h: ^5 r4 O7 e
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; \, ?0 R# R( U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。- \" t1 W6 y6 ]! u- e
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」3 R; H# a7 t+ `- Z3 F- \6 B
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇( C" m: e$ Y, k1 y
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 Z2 W3 R0 H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb  l8 A& T' O( v, \5 e$ w, m6 c0 a
做法:% E  A) F. V! c" r
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" i9 z2 k# \+ \9 O1 E6 G8 G0 @
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ _: P' `! c, C4 b- a* }& c  J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 J* G( H9 X3 y7 g: D" V3 J6 d1 R
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 |1 Q# v, Y, o: x

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- b) M, C1 t
星洲炒米粉公仔箱論壇: p0 N7 a5 ?0 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ G, m6 H+ Q' P0 G7 ]- Q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; m1 X( d) h0 @" z2 V8 G) J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb% t" V. m9 m6 F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇; g! g& Q5 q. e* U

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 a. `- u6 L
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇. X+ L& C) X" Q: r0 h, c2 \
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇& f3 N, Z' J9 E5 R5 @
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% B2 Z0 I* [* g5 |
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- U; ]3 c# U% a1 o( M3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- }% j  }% {9 b
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇- ^8 @9 ~  A9 _8 e3 T1 i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。$ g' K7 G4 A3 _
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 N0 J' p2 U) j; V% C1 d/ }# p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& i! Z4 T! p$ [- A  c
5.39.217.76* v4 i7 U$ D# U! k

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 I; E. ?( v
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( J0 L  K8 G1 X( f
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 J- N( i: k* v+ v& o9 r, O
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb% O: A* r. Z5 y5 i& H
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 P) w9 m* ~) N+ o. l
養生雞煲5.39.217.76( x! }, W( ?8 A
材料:2 f; P, I, q, r2 C5 l0 {- b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ p7 ?- w5 R
做法:公仔箱論壇5 {' N% {% y3 Q: d  R
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `* b$ _. c; X
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。& I0 |7 B) C; G
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 t* W# ~$ h5 k5 |- o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* L2 V5 V/ l0 _+ g% T& H8 H, ?4 {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜/ O& y( D5 w1 A3 v
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇& w$ I5 ?; E. v4 l5 p$ r; v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。: V4 n7 O" D9 u. L
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇; c4 b$ J( `( ^! ~1 p0 }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

4 d0 [4 Q! W! M* ]
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷) q4 Q9 _' L, `8 J1 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w0 A7 z# h9 J3 W
意大利式烤脆皮豬腩卷/ v9 ?; c+ y/ }$ [
材料:, A! E$ P% i7 {* r
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:4 s, x" K; I1 b2 C
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76/ a1 @8 ~% B& v2 |
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 {  j# N4 w% N& E& b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇( A" Z+ a0 f1 L. ^+ a7 c0 r; P
做法:5.39.217.765 \0 {: f9 y+ `7 D& c6 w' ]" E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76" a+ Z# a1 J+ O+ Y  }
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 Q2 o. Q, A* A- v! v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。, d* S0 J! ?; L5 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 r* K( ]- K) y
5.39.217.76. E. E7 ?4 k6 }, L4 F
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb+ u( P6 n* [% B" X0 r/ J: Y' G
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇/ y2 A& h5 }1 Q3 d- b, B
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇( d8 ~2 R3 o: |+ L* j
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76& q( M, m/ ?$ p  ~- V) F4 \
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76! R1 N5 R' ]+ u& R/ B6 L% L3 @
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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