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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇- P; C3 h0 h. Z# ]; e& {: I7 N8 f: R
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇6 ^; Y1 y- Z+ P$ c6 H
菜名:
紫菜水果包" r; u! T4 K/ B' h; x% d$ d
材料:公仔箱論壇, L6 D4 g$ k; w- g+ D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇6 g' A; F3 z9 o: ^5 l1 ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  F. u( h, ]5 @; \, b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. k# f4 B1 ~6 A

tvb now,tvbnow,bttvb. _- l3 ?6 c8 H, P3 l+ e! P
食譜:黑啤燜牛尾6 f; `8 U; R" q0 h. y
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; B2 h+ V1 J5 x# B; n
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 G% x: {! o* D2 u6 j+ ]* m4 [
調味:5.39.217.76, z5 |- H. y- S* l( ]: j
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 [7 z1 {/ q  L: B
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A/ i) m# {: j$ \! J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. N' a% E) q3 v- ]/ a) b3 d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. o# s% o4 r9 W' u

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇9 ]. L3 d* }; Z& y& j* Y! U
菜系:; Z) t; s! P! G: j! {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 |+ o: W  e3 G- {) W4 @; o
材料:8 M. u6 ^0 \: o+ [# o! E
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、! O  S! P5 f$ \
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 C9 I) X' h: M6 ^$ Q
      蔥花適量* y1 E/ ], {' h4 [) U5 H. R" F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: D  I1 K, \, @$ {
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ Z+ d! H# B& T: n% j2 a
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 C$ i$ Y1 t
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。7 I" w, \; K% \8 O0 ~3 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ c# ]; K( T4 {  s

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:6 C- f+ J" V+ \9 _% T0 V
廣東菜/粵菜9 u1 J3 _7 Q+ @; K
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:& K9 o8 ^5 p. o/ X. i9 q4 _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇3 [7 a2 ]& h) @# G* D4 g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N: T* u2 n$ a
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇6 D+ W5 u2 k  b# `! B
6 J. ^7 f" C+ M% e( C1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 [4 g) c. i. A
& P  |% }5 O' z0 E9 D
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
" z+ i5 C1 y1 v

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇8 C% `: f6 u% S' \: d6 k5 \
廣東菜/粵菜1 j& B" ?5 l$ j6 W
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.764 [7 u, A* l3 [4 h
      薑適量、紹興酒適量、清水適量0 z  S, P5 X0 b1 i& r; k2 j
調味:公仔箱論壇1 y1 ?" x, |! ]! O: X9 [
鹽適量公仔箱論壇, y$ f* h( i8 ^$ }( P
做法:( x9 H0 C) o' G* ]9 k! G: p
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 ^* o  _7 \  h. R& J
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ z2 g% z! L/ ^+ f: `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:9 _6 g& e. ^+ M8 G& b  z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. T1 c, _4 O2 z( E
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ Q$ K1 x8 ^: m
      紹興酒少許、生粉水適量- S9 v2 u$ v: N) M! ~4 g+ R
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; @: i" J' D* c0 Z# J$ F/ H
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 q/ I# E  @: X2 `
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。3 y6 g0 ~' Z$ c0 e7 c
- n+ v0 l4 b1 y% A1 V8 B

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲3 B( {/ u' A! l5 ^" T
菜系:公仔箱論壇5 y  q% D' l+ k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 n2 V' K$ @+ B+ k" k: D4 {5 g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76' ^- X0 ?+ [2 n5 S& O

公仔箱論壇* K. R% l" q3 ?9 r! ?
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb& S6 }8 ]$ E4 e# r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^7 M7 ]1 ]% K7 J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, x8 G$ g& z+ N! }) l( Q
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:8 Y3 D% \* v( P6 }' u
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. L; y, g: d! ~4 L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76( z/ U8 v) v- A: W
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇2 l2 N5 m/ f& [, B
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。# \+ m  D1 j# T8 g5 F. Y) j
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇( ^5 \" l) u9 h
撒上蛋絲及炸花生即成。: q/ B% R7 n3 S$ y" f

5.39.217.76' R! r2 I$ U8 O
第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb/ F" U, B0 N- r+ T' C" e, {. ]
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇3 @4 ]; e: h% f0 _
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& o# R- r% n& z9 ^; A. U
材料:3 V9 H, `1 \  r% Y3 g' x2 E& s4 T
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ a. [+ ^4 L! x% l0 x% S0 b- o- X0 Q$ {% d
調味:
鹽適量5.39.217.76/ K6 r! x: H+ c/ X* u
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。* g" |; |/ @. G, h
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ v- }9 g7 r/ F: V) ~
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% H& J' U8 r2 y! Z9 C" v1 Z4 n4 N
菜名:公仔箱論壇7 c+ x7 q4 I- P5 A
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇- L. q2 s# z0 ?; n8 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 B5 ^1 o6 E6 _3 b" o5 _2 i' L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- r, T. b" a8 g" @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.76! W# v9 w' F, B1 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 B- ]7 H0 l1 u
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 c1 L; d$ x8 f% q
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& ]; k  q& o4 f6 t5 C& E3 X
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 `. J% H) x3 \5 W
食譜:鎮江辣雞翼/ j+ Y. s9 t( i: n. O7 _- b
菜名:公仔箱論壇  y1 F2 M0 F; P( D+ y# S5 ?7 |& c
鎮江辣雞翼2 W' x- i7 r- u9 O. T! z# p
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ y( x7 S8 S& Q  f8 z( r' I
材料:公仔箱論壇7 ~3 [: \7 i6 r+ U+ C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 t9 T' ^5 a9 @% I% ?. E) a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76% q4 [; l9 f: L2 ^5 x6 o( c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.768 n* ^5 H( i" [/ g
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.767 w# q: O8 Y/ b$ [

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:- [2 X: l0 Z: n  ]" ]! {
鹹肉炒四角豆5.39.217.76( Y$ r3 O1 t1 f8 I) P
菜系:  g9 o# Y4 \8 c' U, o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) r- ?. f: G+ `. Q8 n$ u1 G8 @
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:$ [: j  u) Y" d+ r8 {) J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。- L# U& K* ~" M
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，4 T* ^) A% ]: m! ]: Z: U% o. t( v
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.760 Z/ k; V+ ~1 p1 A) ^- f* j

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:* p* X8 ~- P1 X! N- ?4 `$ r
太子參烏雞湯公仔箱論壇" }/ ?( A2 A" W9 v! P2 m& I
菜系:
廣東菜/粵菜! J! W! e4 l& q  v! N- ?% u
材料:8 t! a" N7 n9 U0 J; g! h8 \  {
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇8 p7 f( T; r2 _8 k5 ?& ]8 M
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- V' |0 q  H& i
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& s9 T+ J" F5 x9 o- i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' `  |* _5 v+ v9 M/ c$ |) [
5.39.217.760 U+ ~6 [$ J  ?- B6 k3 R. Y. c
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:( Y. X- w& x7 V8 ^3 o
泰國菜
材料:1 ?9 w& W. c$ y3 x& y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, t! b& R5 F7 C) ?; Y
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 H# ~( h7 q: {# M
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

公仔箱論壇. M! _& m. w& W% v, b; q
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 _& _* I8 r5 ?& W
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣1 I- [2 g. C" f
調味:公仔箱論壇3 q* X# _* b% Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、/ L  i4 F6 M6 V7 K: M1 t( P+ c
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 B- V6 r( i' I& m8 L: O! W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# Q8 o7 ?* C. t

食譜:魚露雜菜2 f* F; h$ b( D$ F
菜名:) u  ?- `* }! Z6 V
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# m% F% o% @7 j0 y3 U8 f  O% C
材料:( Z9 @& M, S. t3 T( `2 i
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 r$ S& n/ L' t9 @
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r$ l  U' F% b" @2 ~* A
調味:
魚露適量、糖適量3 M" @0 ?; u9 K; I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( J- j6 }; M' N& \6 j
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ b0 x% N5 f/ M6 l9 J+ R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; R2 y- x1 z8 O+ Z' w
1 z7 J) k" Q. \" I

  [0 M0 }" w5 ?1 [
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇. V, t* B0 X8 a+ M
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76. `4 q, ^! `* k9 N) |- s7 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ^5 X3 W9 M, X0 ]
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 F) ~' z6 d- t1 M5 P: z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、' _2 v2 h; Y" ~! e# _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙! X0 k, V- m/ ?: O. N# p4 V) |: t
做法:5.39.217.76- Y/ @! \4 L" [
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* i' c3 B' P; |1 M
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇) G0 E: |" y% r# I& q2 F& o
公仔箱論壇: q4 `$ ^; c% A2 R4 v

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.760 f- d7 z) I3 I9 V. P- C( n, ^' B
菜名:公仔箱論壇, E+ C8 _$ H; G, t
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇+ y; T- J! u4 Z8 k  M
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76% I( E2 {0 S+ O; P
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ v* o9 w" ]/ f, e! l
菜名:. ]6 o+ d  A% p. q
中東素牛肉飯5.39.217.76, B; w! e5 [4 i* Z" c2 e8 G+ v
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 u  N& d  M
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.763 G2 V/ x' ?* K
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ g6 a: O7 T
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ R$ [% A" z( O; s4 i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76. i1 ^4 w  C1 F" }! c7 [: z6 f

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb) K' k. [) A- y5 K

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 a, d- j, X9 H9 n4 L) Z" `1 [# g
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 `! W' U$ o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, |. a+ [' \
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# Z7 a; J3 j  }
調味:
鹽適量
做法:; x. `' x/ Q  P& u) L: q
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:( p+ E  D- t4 o6 P% H/ C7 z
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X  @/ ~9 @. {0 a1 F2 D+ S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( e3 J2 @& T7 {' w% r
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.76+ H/ p- o1 G! x0 a$ |2 t
公仔箱論壇6 C; f0 }4 e" m+ w1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" Y3 c8 N, ]4 k9 l3 i
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" G" Z8 X- y' W+ R. |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 G* ~$ M' b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76; i" m% C0 v# {$ u9 O
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 p! ?! r2 Z, B8 m# `1 R
5.39.217.76+ [6 b/ `% V$ K6 ~/ c( s6 w4 l3 B

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- M0 L  V" C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! ]6 s0 P& A; f: ~7 E3 y8 m/ X
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:9 k' Q' h+ R3 M" a  @, J, p! g
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb- H6 ^* x) k$ @' E3 `
做法:" W* O6 b# Q: f5 E  X
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。- e7 z- M8 J' h9 j* A+ }
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
- r$ r0 r  m# v! }+ D7 S+ W

5.39.217.763 _/ y- R3 p4 b5 w: V* V7 R
5 o& R! W9 G$ d0 d
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:  D1 N% u/ Q0 D6 J! w( [8 N
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* z+ M. g/ a# y3 q
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:" K" ?# }5 Z5 v. y: E0 ^) d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( F2 n3 x8 w: a4 K' f) S! r
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇( o) z7 m; z$ O, U& v
6 M. p7 ?1 Q3 f0 \' j0 z

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# F5 U6 M5 \. P4 m
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇8 J0 {) y! e7 s- V+ \" m$ i' H6 n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ B' `: c( A+ i- ]! }6 ?, @3 e

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76( x; w1 |# x& e) G- V
雲呢拿油1/4茶匙$ A& W  v* R- s9 [( X1 d
做法:2 }% }9 A9 U9 D& C  x
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇- m$ k  L7 ~& T/ }& H$ _. r) J1 Z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。& l* A9 a% |2 T1 W* |( ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯* H: [: d9 b1 ^4 h% C' A6 q
菜名:公仔箱論壇. ^# ~2 B1 q8 ]* W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 l3 ?1 p8 I' A: ~
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% Q+ N. \$ L3 b' @; C7 y+ u
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5.39.217.76; J2 Z" {6 p0 ~/ B  D
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.763 D5 F5 ~) T7 p* h9 T# e" _5 e
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇3 ~: Y9 R+ v- M, G1 M2 X" |
廣東菜/粵菜5.39.217.762 L0 H( Y+ h$ \' @6 i
材料:5.39.217.76# H+ ~7 y" Z# y; |$ m, w5 `# S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵! Q# F. ]% v6 }. i
調味:# Y7 z  `# A/ x5 p0 @
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& f, M, R$ c) c, s4 F/ x
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: f9 q: F& V0 D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
- A2 b  Z& @: |5 o, Y
9 R% G5 W# @% ]7 L. F+ j
食譜:迷你南瓜法式燉蛋7 ], a8 k& a2 V* ~1 {; M. y, ]
菜名:9 @+ G$ I% T7 [' b
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& ^; H; w# o0 {4 S; G3 N
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。& z$ T1 x% m0 q7 e9 D% B2 q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.769 J& N6 V5 E! Q( m; H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。1 {. u, C& a5 Q5 l8 ]: J9 F

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" h, ~. J' c; K/ v9 C" E
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 [/ ?3 z3 _; t
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇0 Y5 l2 b' N& N" k# w8 ]6 c1 F/ S" ?# i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& `" L& Q& ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。4 O& P5 h  Q6 R# e4 m; v1 F  K# x
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇; L8 R  ?3 r5 K6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% p% _3 }- ^, p; t1 j& d  P
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜2 f5 ~1 C# Z& v  j; D; u
材料:; ?1 |. i' a, |. q2 z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb- {/ ]0 S2 D9 l; ]! ~( z' G0 W
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76( P5 g8 q8 p+ E- ~$ g5 [5 m' r# w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 Q8 j3 z" \4 D0 o* A! H
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇, y; z: _6 N- |6 E

第8集 - 少見食材功效多5 V$ p# l1 Z7 \( d5 N8 d
6 E7 S% g- n+ Y% k% U3 i

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 x3 }: g0 w  X* l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76! ^1 S9 v8 I+ K& a+ S. z. l9 q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.765 ]7 r" |' Y9 o+ f7 D
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ i; A3 `* y; i; ]! Z6 l+ C% `
) a0 e+ Q( E6 P7 h

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:% L. R7 o3 h0 M6 @% O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 @" d; U& S# l& e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- p3 H- K( y. @
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇& `) y% O1 s0 m. c; r
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇. W$ F. C9 v6 P- O; X* Q1 L# c, b
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、! r, t* }. g2 k7 a& x. @; P3 c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:& A( v, Q! u0 n1 \% T9 J" ^
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s0 \7 S3 _' V! v+ c
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。4 E- K& X* e% C
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇. h  m  s) p, S0 k& T  h

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. A' A; g3 g; U
菜名:公仔箱論壇  j3 ]5 D  r+ m1 C  c
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、% ~  d" h: \+ d! m6 G/ `
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇4 `6 O( N8 Y; @& n0 B
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 T+ U2 o& V5 J- A6 L% w' k
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇2 X$ O# A) s" @# i6 S( E7 b
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇: b- b( A3 `# q. g: u% d0 ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ P, n  o+ E* K# F$ v
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇$ |) d: E' N7 V9 q: u8 C
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.762 f2 q; b* ~- u# E2 k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。  m9 `: q/ P+ @4 d- p; x0 e, j
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇& P' |, V4 s7 T- X* h
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞6 A% w2 z4 ]! [0 I/ z, q7 m6 W
菜系:
韓國菜公仔箱論壇, E; I1 k# V2 i4 V+ E& C
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 @8 r9 L) {# Y- {5 q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76' V  D: E3 K4 n
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。( b& \" ^7 [& e6 H1 t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 N9 g" |9 e. D3 i% F$ r8 q' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, _0 @: ~  f
公仔箱論壇. V  I* j- r# R7 {: i
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇. b6 ^* X, G% w  d3 g
菜名:3 g8 E4 N# \$ ^% c4 d' s
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:0 w* G* _: h' ^$ J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 d& |) O. U' s9 X& q" F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: W* D4 z) u+ J, K; L, ]3 n2 r
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:/ x( H% l2 S& }  l. Q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76# t" B4 N' w+ c' B3 R' A4 N4 L" I
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& H1 d6 }: j4 s# Z

食譜:韓式紙包雞
菜名:$ ~. ~# m' f; z& y6 }: c
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇2 l: b% u0 u5 L. x& D) X
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) l8 D4 \, \7 |

公仔箱論壇9 ~7 R5 h9 X4 U3 t0 W' T
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, g2 Z, ?- P2 [
泡菜芝士茄汁炒肥牛0 T* [( m) z0 G) ^* h5 [1 p' A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 z; Z3 m" n
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 N  o8 i) f5 k  S6 g  c( {( I
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:. A$ r' ?4 I9 D; R/ D
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。1 F- p0 Y# G4 p" s3 d
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ T) {5 n7 |9 l# q) e4 y8 k
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇5 U+ g9 {# P+ w

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:( [/ n8 u. V' X+ g; L
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇+ f# q. V6 i* w2 r
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 k% c8 W! U5 r  f: f2 V3 i0 \; U' m( S
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" t& _8 |" B% b$ i6 L

食譜:雞蟹煲# w2 D6 f1 R8 R8 C$ h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ J1 s: b% R; E
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、2 v* H$ V$ c' [+ w1 }. x+ l
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 N( I5 e; B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 Q& g4 W2 Z( i5 k" A4 ~" H0 Y
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 P; D* a1 \; z% R
材料:公仔箱論壇) K7 b  g0 W' F4 ]0 L& {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:: Z& `  {& H# b1 G$ m
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋4 s+ {% d$ E7 N" j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 e9 \  s% S( f: v
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( U( J5 `$ `! o3 G, _
廣東菜/粵菜
材料:' f3 {8 c* y' N/ h/ ^
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇5 j9 y! x4 \! E7 z7 g8 ~9 v
做法:5.39.217.76& x5 b, B7 ^6 s( r' \
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇$ Z8 I5 F/ z0 J* O
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇7 Y" T0 @% H2 z( Q, F8 h! J+ x
葡國菜公仔箱論壇7 |2 ]( {4 {# ^
材料:5.39.217.76% E$ k2 I, |/ s6 N8 m2 O# s/ j
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量& E( D4 J$ T6 A: P& d% F% b
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. s" S% o+ U2 c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 s+ D; r3 D6 ?1 r
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 e. V3 ?0 E
菜系:% i& c- r1 r8 X' B
廣東菜/粵菜
材料:9 C) u. |  E" p9 {5 N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( i0 x9 v3 l  m0 f
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)/ Y4 y4 o/ z+ u0 R$ z! p) A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 E/ E) v" G# r/ J1 ]% R
鹽適量公仔箱論壇+ t: \" _' R5 B
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇( L% O2 ?. @8 ?0 }4 X! [" S3 R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇  Y- j2 _' l8 ]4 Y9 m8 A3 w% x
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( m- F9 s, X8 }4 M
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇  n& j2 [9 ?; [* [6 C0 ?
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:% @7 w, Y7 ~9 P5 z" r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, k6 j7 \: f1 E; I  }
做法:公仔箱論壇6 s) b5 M+ l" w" h. d1 k
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。9 K6 u$ E  W9 ?- O. h0 g  j/ c7 x1 T5 S
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: H$ K. l0 |- P
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76* d+ D3 g( Y7 B; T5 X5 ^3 O- t; |
菜名:5.39.217.769 r# O- P" t- s# @& D
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' M, k$ ^% {( |% K+ E
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 d, [9 {! i2 N" I. k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許- w9 \+ W6 I$ T, m1 u
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。0 C3 H5 e2 u$ |1 S# E# W0 |. A
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。- |( L( T8 m6 I4 ~& B8 _/ X1 F! l
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。0 p" ?$ q2 I/ O! f  ?# v
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
2 C/ I8 P" S5 c* O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷* n! C/ O  W4 k6 S  h* h+ ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. g+ ?) j' J& F' L" w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 F* Q( u: \3 M! a# o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb: U4 T  N8 k% u
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇: g. c! f5 g7 \& X" I
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76; x% f7 Y. V+ H5 N3 P/ o6 }
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇# U, y. z* E. s* Z
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 H; G  v( y
菜名:5.39.217.768 w  a) D# w8 B5 h( R" `" E
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* n* P  x" m. D, ~
廣東菜/粵菜* g& f* y9 x- m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:1 Y( p! F9 O& `' q  r6 T
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:: i$ ^- a' F0 ?; p! ~: o" F
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。1 _: t$ `! W" i* D5 o; U" m4 ~
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.766 W9 F% \' N4 d* x; Z3 J) [% ~2 b
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

" N: K9 J$ x5 P! A4 m
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; L5 F+ L1 O- Y4 Q  b! i2 Y5 I4 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 }1 b0 @7 {  c
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) i& ^. ~( E1 ?+ C3 L
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣% k8 n  D) O; }* E( a1 s
調味:. N' a/ R6 S- M# K" f6 @
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ k; e, z3 m2 m7 L. x
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ G; ^! s9 u' y1 ^( E. i
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.763 v, G' R$ H# X$ v- U1 q& H, L
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 t- B  y) }4 J0 K7 @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 L" G1 A0 Z; U! ~
菜名:公仔箱論壇' \1 B# f- g( B) L7 c/ z& f. X
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇) g  V/ I3 p  _2 ^" }4 M1 s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 s; l8 y9 ~+ G6 s2 ?  ^
材料:公仔箱論壇2 V7 b& _+ R6 \8 u3 g7 x8 T
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb7 @* f1 ?0 O, I9 J9 R( S3 _
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:  X4 h" X  k" t, V- U) \
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。& l: p+ E/ N$ m# B- b6 \
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。9 b6 g' \! C* M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇/ s. }% Q* F1 O! E7 t- c
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76/ s. q% c/ _7 h; _8 g: `4 ]
菜系:5.39.217.76# O# V; I5 ^" P( F9 b6 C
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb1 d# R, X5 g5 @& l. Z
調味:6 I3 C. g" |/ X
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇. _6 Q' u; j% ^5 j3 x) S- G: ?3 M
公仔箱論壇# w: n$ D: t- Y4 F8 ?. u4 j5 }$ l! Q
第13集 - 有「營」補身之選' ]% v8 \  }! X. F; i6 A
5.39.217.76. H& e) c9 R! d  }  S! \2 u: ?
食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 B7 [+ C+ W% |2 V, _/ a( ?- B, V
菜名:; P! J# d* \/ a  `* d
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇0 q9 x! z3 N& [4 s
廣東菜/粵菜5.39.217.762 h& j0 z5 Q' c" H
材料:( P% t! D0 S, ?; }. P7 Y2 b. i
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* E2 x; K" g, [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 _) q3 r% k" {* l/ N
4.最後加鹽調味即成。* O, M0 ^8 o. s5 M( K# a

食譜:黃花魚煮蘿蔔5 u( L$ H1 [; c2 F: g
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ S' ~4 \7 X4 I, ^2 v: a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# g. r: ~: D; j
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:4 k; s' w+ P6 H% W, r' g5 Y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:; r5 X  V9 W$ ]) r; Q" \% S  |1 f
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。9 x5 [6 r- g$ x$ i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 C  ~  {0 K0 ~- X5 X0 R  |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。! y# @% j  `- y& I6 K7 i
5.39.217.76' n; ?+ [9 \/ A  N$ H' L
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯! a( p8 F! f5 S" k; ]8 l* J0 v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 Z- y9 q1 `' v, t
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇: n5 W: `& ~  D3 Y9 U( \( C2 ]
調味:( V) ^  q$ p' d2 `& }4 Z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量, z0 t$ g0 w7 P
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d" E( u: I0 _6 A
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 w* Y; I3 Q! C4 c) P+ w7 R
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。; _; B9 }$ u) V) t' g% J8 n. U! @
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.763 E3 T' V. g9 b8 S
菜名:公仔箱論壇* C6 p+ Q! w0 d) c
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb* ~: L$ j, V& e, D/ g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 Y$ v/ m9 e  ]5 U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 G+ ^2 C" k. H# S0 K, V+ e6 O
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 q8 P" I8 x3 {8 I3 z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 p1 s  w6 I" |1 g& `
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇% X+ L' n; l, u* `! L, a0 e1 k8 T
第14集 - 靚湯美饌開胃D
  X/ N8 @" U. W( G

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜& h) \8 R# A$ r; ?7 Y7 {$ C3 W1 p
材料:  s! I+ V0 c/ y* w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 P" W/ V6 k/ K
鹽適量公仔箱論壇" K2 [( k6 f6 m' Y& o9 I2 ^% k
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; e; y" ~& P  ?) Y% I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76# v% c- E* y1 S" L; o; X

tvb now,tvbnow,bttvb* y- t0 T( Y- i1 S, O
食譜:金華魚肚5.39.217.76! L. I  Z0 w4 y! S$ {
菜名:
金華魚肚
菜系:# t6 [# ^7 a* [, u2 n/ g' J5 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  z( Y# T% O8 R% T. O( T+ q  d8 F
材料:. m" l# B$ K6 L3 r. `! ?% C; R
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量0 r5 a* G' w$ P" b8 ~
做法:5.39.217.76. B! g3 A2 y/ ]) A9 U3 E2 ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: `0 t7 {. Z( x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。- K. y5 p/ R. o5 e
3.蠶豆去皮，汆水備用。- a3 x0 X  i3 {- Q& X6 {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76" X2 ~* j( g* ^6 o$ M" @
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇% Y  \9 b# T) a% M) i, t' f
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# V# u- w- C0 _% u2 v$ S
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb* I% f. N6 e; b: k$ h/ J* S8 _! S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許9 \9 H6 ?3 D5 Q. P! O$ y
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.76) P8 J+ S0 _$ e( H3 o# H: m. V* t) b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。2 ]+ J- ?% V0 n; G" c
tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 z- l3 E4 ~4 N( Z: F$ H  t

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 m9 x9 b, i1 N0 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ v2 e5 [% P5 O/ o
紅椒雞
菜系:7 n. U6 V* m; h6 Q
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許+ Y; A4 |' m4 h7 z. `  q& o3 B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 G) P9 u4 M! Q; b
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, [9 S' c5 k. U) h! U5 F
做法:5.39.217.763 K+ ~, O4 l, q2 ^$ E- O4 a2 T
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; u* e$ i( S. d7 N# ]
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb, R3 z. B( z0 @. i1 F( c
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

! A+ X' t8 b7 N  \- F2 t
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇9 A) s2 Y6 X. B6 m6 I( ^. A+ S
菜系:8 F0 C, a8 w* u& T1 U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# W0 T: ]* J8 l
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb! v$ x' \: q8 Q; r5 B6 O% g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)9 _  u: Q' _  \) J$ {2 R, K
調味:公仔箱論壇3 [: [9 ~! x4 r+ g) D9 O
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 T8 _) [7 q: Q. X! A
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  T* s4 o+ v5 H! v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ q' X' ~" h2 t$ H6 X- A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x+ m, T/ c8 w, j" A
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76! |" J2 q  l( B
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:$ c3 X, I6 y9 s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。  H" D  ~; l8 m+ }, J2 H6 V$ R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
7 b2 r) r0 Q; d" s
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.76, i9 B3 G/ C5 J  F2 q4 ]
廣東菜/粵菜
材料:5 ^( D' |9 j- d- [
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! H7 P# t8 Z. ~
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76/ `1 Z' ], n, i( }! L" h
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 ]! l- d( [' w7 j% W

食譜:腐乳辣醬燜鴨8 p0 B2 k' V, [: W* L1 E2 u
菜名:5.39.217.76* N. {! x" {" g* |- Z7 ^
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇: j5 y' ]& j0 W6 S" m
菜系:
廣東菜/粵菜, O/ T6 ~7 p4 p% m
材料:公仔箱論壇5 `, }$ ]1 x. b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C  b8 J  Q( a/ q; }$ {1 C
調味:+ Y8 }3 s3 ^& B0 q
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇  B1 h/ |- r+ h# Q* o- g6 h, \4 X
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:9 o/ K+ h/ s+ ?4 K/ s
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇: H. N9 f' b6 g  v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t9 ~# I+ y& e4 [4 O0 g
廣東菜/粵菜3 _$ b, e6 |. t) K" {
材料:公仔箱論壇7 H* r/ W0 Q1 z. o) G9 w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許! ~- C9 }% V1 q# I+ ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' y& `4 j: C) u% y) a$ d  J
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:* _7 [& A" @6 _& N
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ O! F$ m8 ^0 s
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。% r  Z7 W7 X2 n6 q0 k  D
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s4 h) Y$ q: i' I' h

5.39.217.76& o) s7 @( \6 X- H" C
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇0 U! F# }4 T6 u' j* z$ X
食譜:黑虎掌黑豆素湯7 A+ v: L% X  Y/ s; M
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 a% o- e. ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  \7 O) f# G. r3 a" C& k5 U
材料:5.39.217.768 Y9 o" ^) Q: Z1 ^$ y; H7 G4 q) E
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片* Z* W8 G8 C% K
調味:5.39.217.76; f; f' I0 c1 i
鹽適量$ E8 j$ z/ l: D. ~, F
做法:5.39.217.76( Z9 B( t& h+ W. S& G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \7 x5 H( [' q/ j" K1 `9 z
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 R) p8 z+ |$ d( ?; `
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 x; s  S- A# N5 `

食譜:酸菜牙帶魚+ Y' g0 E+ ?3 \. t  r3 N1 u+ v2 d8 k" \6 C
菜名:7 N5 A* o6 y9 T
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. L* t1 _, V9 B3 j% e
菜系:! K( l9 _5 Y3 a' K* V; L+ ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)6 m- @, @/ ]+ L0 ~4 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 |. c8 {# }2 s) A" C
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:% v0 R8 y3 B2 @  }0 H& `
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# b, M. i4 O9 T8 G: ^3 `
9 y# V- X( F' [2 r( E% f  Z# e
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! r& ~6 ^% w' o
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.763 Q) w* d  P( x( d& f$ b3 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& U6 J$ [" O2 r" m4 |0 n  C* P; d2 I
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:( @) u1 v0 A: m3 N& h4 Y. }: ~9 g
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ^) z- g  I* q/ v) W  k- q
+ E3 f! |. R* x
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:! Y1 M2 i7 L  f1 Z+ j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)- l: v3 k! c1 p" f) x( H
調味:; h$ `& q6 Q0 n( Q6 ]( n; A8 w1 c
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" ?* A7 _/ a. l7 n7 R
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇' X5 O6 H- S3 s4 p7 G) a9 }' y* S
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ w( r7 [& y  j/ b: O+ ~
菜名:0 x8 m' x3 t) J. ]: j
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 B2 p. G8 f  t& @
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; S/ J, ^* }6 P
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。. V( Z2 a/ _' K6 S3 ]% T+ ]
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W" U+ u) b2 {! y; X
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5 ]! W( V# G9 @$ L
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" F* T; C8 g! i/ r! q9 G

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 ?+ B1 Z/ U' S) w% e* ]- T
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.76  W% \) u: E  x. N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 }* D1 N9 L0 F
廣東菜/粵菜5.39.217.76' ?$ m2 d9 K5 |: ?9 w, q8 u
材料:
雞翼10隻& S3 y5 U. B/ p: c% M' p5 Q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76( A0 w2 V  w+ x7 r1 C' ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 i& E6 \4 @/ @/ b: `4 Y- R/ z
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。* D0 l" D7 W4 y, m; ~
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& F- c8 @$ p% J, ^
% e+ y7 X  q- K" w7 u
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76( f& `6 o3 h' f2 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: e: P0 R0 T; ~- n/ w
材料:! u3 F$ c3 |. i/ X! }  L. X' B% X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇- c' K" _7 F- ~. h0 K1 f" i* t4 K# C
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.76! v1 y5 r" U/ x, I2 N! K
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許$ a3 }" h0 Q3 ~/ ]  x6 x$ J
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
0 V5 Q  a/ I+ }) d2 s
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.767 p7 i! `0 [8 ]2 C( \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 @% E% i2 ^: Y+ p) d; j
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' B/ v: R  W6 H% j9 |; X# H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! a5 w* p9 x% T
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: w8 ]0 k+ l& R
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 |$ O' E4 P  w( g: W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. i! d( C. e2 n. b' ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。0 Z' K! E  g0 u& t0 J1 K  i; o4 T' K
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ g* B7 B5 Z& M- i7 u2 S1 a

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb) k( o8 A: ?* i- n0 F* A

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 l- i* }* H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ k1 D. H# P* y3 [! E* C, P
材料:6 k9 X0 C) b% Y. \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb' q2 m  N% b! J
調味:5 L% o  K& F4 a) `5 [3 L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& x7 j4 H3 T! Z' V+ b1 U
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇1 e5 j3 X8 N& ]6 q! O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.767 Q7 ^# W1 G4 {+ {5 Y+ u. O. C* i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  H2 z0 G# T- }1 J2 n
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。9 z2 b& y1 L; c3 C  ?5 f
公仔箱論壇: C5 J) }/ d# c% N. o% C
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb4 D' \2 z( G4 L2 A# q, O
菜名:5.39.217.76: H/ M1 J6 q/ t/ O2 n6 |2 ?
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ P4 M5 y+ y# Q; A- c  p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, K/ Y: ?9 p, x% I& N* s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 c0 y2 b# ]! a) M  k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* ^1 y; \5 v3 {8 a0 M, o5 j- K+ W
調味:5.39.217.76/ ~4 X1 ^1 A1 r' t8 R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! v5 R# J6 h" H. D# o. Y5 f/ t, V
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。9 V* b" j9 b4 M" i' I+ b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 h6 r! V/ @3 \: J7 O2 \1 C
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 b5 W) A* K! B$ H. S9 {" C
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d0 h' {" A3 y% ^7 `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.766 N9 r4 E# A2 Q$ A! B1 k4 N
做法:/ w* `5 s5 x% u3 z$ c3 ^) v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。+ R2 Y' g# g% S; E' J9 S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.762 a( u! y" g9 h  J' _2 N  K

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:! c' b5 Y1 k0 `  _) K+ O
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 D: |6 R( [' j2 z8 ?
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.767 O7 k& q8 h/ h
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 g% x3 R/ |7 p4 k1 o
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。, w! f% a6 S5 v$ c' A

公仔箱論壇2 [1 X8 m/ z& S0 O, r
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76' j. {$ {6 h& h4 s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; H5 S0 d5 L/ p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) M0 S- u8 q0 T2 P* y
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 P+ q7 a1 c- ~3 |. \$ e& z
調味:( r: f0 G! i! ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 R! j2 q- C0 `. ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76) i/ p: n" D8 {- y9 n9 `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 e, k& h- h# `1 ~
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦+ `8 J/ p9 m) t+ S
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇- A! H5 }, ?% w- G: G, `& G. S
菜系:' X- {% k- j" ^' v4 e. t/ d2 O9 p8 |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% O4 _  G3 t7 H: T
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:! W9 K3 \- t# h. }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.768 t' C. @" G4 Q, i
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _: f7 P/ X; }$ ~1 a

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76$ c0 V: ^3 G. e" |0 p8 k5 t
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:7 A) C. x+ M) w) P% i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.76$ `' x8 R% T. X) j1 Y9 J2 J
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇7 e4 F+ H. ]: V3 l% o# N1 Y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲( F- g% z- q. l
菜系:5 a  D% F- g! i9 S  v
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.76+ w/ X" `% P) G& T5 O3 C
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: R9 Z% S* G9 g% M
做法:公仔箱論壇& }+ m6 Z( G8 d. j* E
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。8 X* p# V, S- }7 |& H
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

1 W, x+ [* f9 |  G) Z7 M
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. K  S! S) m* D

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜, t9 I7 M8 T$ ^1 x4 I1 V' y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" U0 |) e- v) h
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、3 I/ @, B1 `0 @$ L
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 l8 r( q/ x4 p+ Z; E$ G
菜名:8 H: O6 t4 ^; m$ ?) k
香辣薯仔豬肉餅
菜系:) ^; n! n8 H1 G; k. H6 V& C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- P6 b4 K+ d, i: o- Q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量9 m9 g7 _4 ^8 N- l8 Q. r- c
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。: u% B) x1 o; i" L% R! r3 r! l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.76% _3 i$ K: m% k, u% T; ^4 d
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) Z' N' W; R: B* u
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5 f2 K1 C' J' ?& h4 T* c
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 o6 h0 A" e' d9 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76, j, H* |* k4 @4 g4 R) m) H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ `& b3 B% L  e
薑片適量
做法:公仔箱論壇" r2 R6 F% }% Q" p$ s! g) f( [
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l' l9 B- d/ A& t! N( _) x. C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 ?3 a- e1 O

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:) Z) C! E0 m6 m1 q. ~
墨西哥辣燴牛肉
菜系:0 S  {8 {& D4 L* y
中東菜+ Y! C& E0 h1 K9 f1 h6 E! U6 A. v4 k8 `
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:, g8 B0 l! ?5 q; ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! l* @# J  H: H1 U' W; r
做法:公仔箱論壇8 g) d3 ^. r% p4 P4 d% d' C9 x
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇( ^( X3 W- L- A
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 \2 j% ^7 M( ]7 k# @: u- U/ _* k
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k& x3 S2 b" @, k4 r# u% `

食譜:蜂蜜檸檬雞: j% f' ^2 D" M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ A5 A) Y8 v) ]- Z: o
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, A$ ~7 C7 E! T
菜系:5.39.217.769 T+ h: _- ?( g( V/ ^
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  X  ^2 l, H
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量% `2 M$ w: u& T8 R8 B7 t# C
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @; e7 o0 M% H% G' [# ?: k0 K  A; ~
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76/ s  H6 c9 \; [9 B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb% l7 |; G8 f" R9 ?8 V
5.39.217.76# ~' e  x7 W# B9 K8 {$ l8 [2 W
食譜:微波爐朱古力蛋糕  P8 m. G8 \$ G, ~- ~9 H
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) c) b' m( g8 V$ X- L) c
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇  R; B, L: s! _6 u0 e$ h! q. B: M6 l
1.將所有材料拌勻。7 ?9 M2 f8 t+ Z$ m1 `
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇: |$ G/ p/ u! r7 w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇, v3 |0 Y4 S- c9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ x) h0 C* Q0 G- m1 d3 _  `
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇4 w0 R: Q; g( k
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 g; _9 o) J/ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a- x, U6 ?; W! t& ]2 s/ k* o
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* S- n' v" L! j  V: S
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 c  I& V% g' K7 x) U
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H, S0 x* L  S: G$ p3 g
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇% {/ S- ]" t% v" C' m" [
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜5 ?2 U5 d$ c% Y0 E* a2 p
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 _. O6 T7 j: |  p0 E/ M
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.769 f5 J0 @7 }3 Z# r
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。+ K$ t: G9 H, f# G

食譜:欖菜欖角蒸魚雲- n7 w8 b, z' w+ E
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲, y; L4 g$ c! n9 U" ?1 v0 K5 f
菜系:& X  v+ R8 W! V" `( C& @
廣東菜/粵菜
材料:, p; \2 G  x3 ~" ?8 x! \9 Y2 s1 \
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 W" ]( j" [
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 r$ {( {* K) f  V  l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇- k! ^. L$ x- K
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 d- Z3 G* N1 V2 e5 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L& q0 Q1 O+ Z: W# K
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量+ J) O% t8 P. k; m2 D! V! x$ X
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用8 ?, N) K$ J# ]5 l# _
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇- u- z! o% [0 x5 i+ P5 G
tvb now,tvbnow,bttvb: I: W- P, Y' j! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, t, H' @# y# U
第21集 - 創意素食四重奏+ w$ Z$ ]# c5 M- T
% j$ m  ~. Y$ i4 |( R9 E
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- H0 K5 x5 q5 Z+ H. F- G
菜系:公仔箱論壇2 g0 a0 E: S. @
廣東菜/粵菜. r/ m8 L- p: `. O3 O1 o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.764 ~1 v$ y& Y, z" p
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、8 H% _2 v6 p* X4 l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ r+ ]4 B9 K- K6 `- Z" L: ~
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( \3 ~! t# e- E" e7 u4 x
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76; n) u: m; A1 G$ S* s7 i

食譜:素獅子頭, r! L/ ?/ {& U/ \4 v( W5 v# ]( c1 K
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb4 p) Y. X" ^  y% O6 a3 G
菜系:8 S0 J  ^. P! _( b2 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; I2 Q- O7 z/ p: u1 N1 O
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇! J. ^, o, B/ Y; S/ U  F, }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76' c6 w* k' @" W% P
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙& N- b( m8 k& y, O; r
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb5 x  [% ^' r* w9 }9 P
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* R  P9 q  P9 L7 E
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ S& `. I, j" s; ]" B
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w. p8 \4 r( i# E# m+ K# N  T
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇0 R$ h  N, V# }! C& c2 t
桂花銀芽炒素翅
菜系:8 P9 t" S0 q7 g1 ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、( E  ]0 E& r7 V+ w0 d# ^4 j5 Q1 F
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.763 t9 x, s1 ]2 }" [% ~' I
做法:公仔箱論壇, B& |# a6 O0 _7 }* Q, }7 x* _5 s
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇. }4 ~: U( i; i6 L$ g& a. c1 W
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: L# @7 ~* u+ n
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& ?0 V% s) t+ x4 H
菜名:
椰汁南棗千層糕' Z: @$ K, R* N' \3 O. Q2 U
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 T7 f' p, t1 c, t# u; k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76* O  f' q* O/ ^0 t, n' C7 {3 M2 |
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.766 z% ^* V  ~% W* |
南棗粉漿:- v. Q: m8 @3 m4 G5 r
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇  ^! n! O0 }4 {3 E+ C; B1 r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- b. Q3 t6 J  y' [* ^
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% n1 t9 s! u6 B

椰汁粉漿:9 [( a' U% Q; M: n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。: Q3 V7 m8 p# G- @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ k6 X/ U, G: j# O
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. \8 m/ F' \+ g4 h
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76  x1 c( ?$ }* I& q( G
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.768 e2 |. K9 j1 T% R2 i

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76+ k1 X6 y9 h% U/ m. w0 @+ ]$ V
菜系:5 v  k4 D& ^* X: K1 {2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76. s+ _% U7 |  e1 ?/ P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# Q; y, m& \( O% T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。4 M' k7 N: J& `3 Q$ k4 A8 [
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& u( G  i; e! F* z- I5 H/ a
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲( Q+ Q0 |9 y1 M$ [2 |2 t* X! f/ Y
菜系:* n1 L4 ]3 Z% v+ g
廣東菜/粵菜5.39.217.760 a* u! y" y6 X
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇) Z/ S/ l' T; m3 e
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇# R. n7 J  V! T7 \/ _
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 E4 {0 K, x, K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。  V8 p- N: U( t2 e" j
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇- e& ~/ J' s+ v

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:# }0 g" q& ^& k
砵酒燜羊腩
菜系:! ~  q% K  E, {; _8 g2 {
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 P0 U7 C6 F
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。- t  x8 N5 @% W4 A0 V0 @; N. |
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇+ _0 x: z, w# `' s, Z- p! a* `
公仔箱論壇: O5 ~9 Y2 |, W+ K& B
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋# H7 u  `4 X% ^# T
菜名:& S# L& j/ C  e( w
韭黃肉絲芙蓉蛋" o) C( `6 R, D9 S/ l/ Z2 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# [  B% p) x5 C  G0 U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' O3 H* C6 ^. }0 S2 b  q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇  t9 `4 t) T. r2 x6 N% N- g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w( m3 T9 N# M4 Q0 D
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。$ q  ]: H+ m9 i- D- O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76! b8 R! o/ O) P% G; ]- {

公仔箱論壇8 ~5 x5 h/ I& x6 k  Z9 V& y$ \2 l/ A
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇) N, Q. r8 I( N$ H
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇: f0 C+ a) K+ J5 s+ B
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇1 ?+ B1 \! v. ?/ O+ k. g1 t) q
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" k( R1 \. |/ ]
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ O  K( o& o3 d
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。' a9 b+ P" \7 `' {$ _9 K
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. z& h0 X7 k" W( Q
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、' y4 X, U9 P: ]0 A8 u
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 N3 \; ?0 H) O: H" r
做法:公仔箱論壇7 o4 m* l; p1 x6 M
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 4 n2 `' r  O* _3 m9 z; U
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。- x5 x/ t2 y* M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。- a2 p1 O, A- v. m0 G
  _. d7 ~, C$ P' o2 v4 m
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q  t7 `- T0 }9 k  \
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ g, B, F& z; N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& w+ X9 b- t
廣東菜/粵菜+ r- b' o) R5 l9 D. L7 Q0 T
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇: M7 I* e, E( Z' c' w
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、/ |) k1 l& }, d) I. [2 r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)* S1 g6 D& o% a, Q# @, t1 {) z
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。" j9 O8 m; X$ ]% i+ a3 u! Q
tvb now,tvbnow,bttvb; d' ~8 G" K4 V  m
食譜:金湯雪耳
菜名:4 {8 r* X" [4 S5 C0 e. y3 x
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇- c  k8 r! _+ |9 P) G6 B) k
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。% E# L' Y. z  s% l9 N
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。# Y$ J0 K5 j" W9 `
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 }+ i% S# G! ~, ~3 Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯* ?* x* O' |0 d) W- p- j, J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% ^# R- \. `  Q: E5 ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 {) A, g2 O. b$ m! d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) V2 ?$ Z1 `
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、3 z, U1 {! h/ \8 i) L' q/ }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇  C2 b0 K! S. p4 q3 z, j
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76  s- x/ K  s/ g
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。6 _% W# _7 K7 `# q5 w  |* {1 W6 s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' s% A$ Y, l1 ^7 M" t3 f* ]/ n
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; Z3 L9 x( G3 p* f) }! W% i" q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb, n# `' J3 p7 A1 B
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵( L6 p1 S- _9 g
菜名:公仔箱論壇" _+ r' t% v6 r; h" A
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:( @4 N, M/ H( {" ^  B9 U6 v
廣東菜/粵菜% ^' s+ }# Z' }$ i  [: h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& n6 M' |( z9 ?3 d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. t! W9 e! f, {) Q
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。" B) ]3 ~$ i& y1 ~' @0 b& H

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; \+ k3 Y5 Z8 i
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76$ b. z& ?* C' U1 t% v
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76& g& l' \/ U: f1 y" I
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇+ h; v; t8 G( e" Q9 a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。0 N5 F- C4 a4 ^* e) h: ^

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" R& z7 {. c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) x! k+ n2 R4 b% j
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量' b; N3 x4 S1 z- L/ w
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& r6 d0 {9 p0 t4 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Y  z! K1 ]6 T* h+ N8 J: B) Q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟4 F: H( b7 p  q  ^8 q5 S. v
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.765 G: E  x, i$ I
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:3 Q* S1 q. Q3 e( g3 o! X4 _
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, `" g% _; e6 i& f: i3 D! k$ Z
材料:/ H8 f8 S# d+ O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 d# \! z' {" M) e$ H  p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76) D$ U3 ^9 d% n8 P7 p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 ^9 C8 ~1 z% @
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- o$ }* M) }3 }. d/ i5 J

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇% a7 V8 t4 ^6 ?) I5 D
菜名:公仔箱論壇" g5 `6 j- I  m4 S! C) P
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ V0 \$ @8 R/ O2 T
做法:1 V# F- J2 a7 r2 `" {% c  G
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76: |% N/ B* \/ H* m" V& c) t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5 z3 j& y. N1 N' Z8 M& j5 {
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 r' X/ A) ^9 I; ~% `0 z
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇; z" ^" F7 `5 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 C; ?$ T. u
1.素鴨解凍後切件。6 L5 y* h/ `% O
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  H. f/ k6 y4 F! S( f3 v
菜名:公仔箱論壇9 j. p: L7 j# M9 @2 W& J
素火腿釀海參5.39.217.76: L0 ?5 `& n7 ?2 k+ O  R9 _' Z7 f/ k
材料:5.39.217.763 l) z1 J* u! z7 w9 Z8 ?; C9 l& v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _, O  r, I* R( R8 ~
做法:5.39.217.76) Q, l/ G' ~0 Z& z5 d3 b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。; o/ h- F% i4 j0 X3 w# i5 \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 R* Y0 |+ G3 G
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ t/ c4 d7 _# ^9 A6 C. w

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇- e: c6 Q! _% H% b& b: j: O
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76( w0 G0 W8 C( _" D% b: l
做法:' n* O! ?- L* N1 t% b9 ~* D
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 z6 |% ?: F# T  i7 M- p, y: e, e
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇1 H! S: f2 |7 h
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.763 @3 Q* P3 l( Z6 a1 ?
公仔箱論壇5 ^# n6 w# |  Q* K8 A' x5 C+ w) s, B7 `# R
tvb now,tvbnow,bttvb( O. a# F: C3 ?5 k8 s. x5 z
第27集 - 藥材入饌滋補D# R. o/ k( X; W  S5 k

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ x# y# i& |* I8 ]$ H
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇: |2 U. L0 v: D+ }# v% k( p! Z
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& X0 b2 c: M, V
菜名:3 L# e. P; `# b) c% H
蟹肉燴竹笙- U0 G8 F/ o6 k* B' h& u
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5 ~5 R% o& v; c
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76' X* o1 {1 E3 C6 \3 J( t+ ~9 U+ ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" P+ y! n5 c8 I4 u) b) l
公仔箱論壇) \$ s1 D* t/ t( Z' v& f/ [
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿4 ^4 O5 l8 C7 ^" `% ?9 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ]' S/ D0 U. `! H4 Z
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% ?+ f9 g  f1 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 V8 L6 O& [/ ?# e9 ?
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 Z8 j& }4 _, ]
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 u9 k' z0 ]
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76* N5 d/ F1 u, S7 ~
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76) Y# G1 d# J- E4 F: Y1 \
菜名:& ~) P$ J) d" ~" l, L0 s
雲南醃菜煮鱔片1 A& m8 y7 k' g- S- ]! I. V
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。7 \6 E) B! [6 I, B6 n, {, y
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇/ J. U/ j* W1 F# N) I; m1 n; o1 z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ @9 d4 \+ t
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 O# W: H3 o/ i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯( D# T" B3 T! x1 c9 T
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, L9 F- J6 ]4 K6 j) M9 Q+ Z* m
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb: S* [% A  `: t) X, l, x8 W/ R1 J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 G8 R+ }4 D; G0 \
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚7 C! G: B/ o6 \
菜名:公仔箱論壇9 J2 e6 ^" m: f  M  x9 x
家鄉釀鯪魚% ?* @. `! `# ]. [" t* r( l; Z# [4 }
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* M2 g% ?) m' U6 |3 o! J
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5 a! Q. w* Q! _$ k, M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。( q( i, h# B  U1 m2 X2 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:! G8 u. U5 m& m) q1 Z/ K) q1 q
臘味蘿蔔糕3 Y1 j! H' L. C: T9 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 C6 {2 @% p, J) _
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇" l5 @) f) n7 j& o+ o% x
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& Z9 z; @2 X/ l9 [5 O5 z8 n0 D" o
做法:公仔箱論壇0 U  l4 P. b1 ~7 E
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇* C- |& Z1 }' D) b% F0 j" K% ?, r+ j. D* @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 j' W$ r6 Z! Z* u% M  I0 s2 P
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇% w8 u, r* S' T. f$ }' ?4 y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇0 v8 u+ z  o& Y9 A: [. g* Y
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇2 t: F& u6 k5 @( H6 B- c/ D  z6 O
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 o+ @1 P) M/ C8 q" D
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。8 x  L' B, i) n
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。1 [2 Z, e7 q6 {+ u

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.76; `: z- @- Q4 |7 Y3 f: @+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 g& M, i* D' j4 h7 F+ L3 b
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇& X7 K0 w/ t+ k3 `' T
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ }' ^0 a: f& L7 E
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、7 b- H9 D) a/ I1 a/ d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 Z2 k& f2 T
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76# Z9 C8 u$ A( |7 E# B" ?1 `
做法:公仔箱論壇, L8 B6 Y) j3 k9 z) e9 N
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb) p$ h) {$ d0 X. L/ s6 I! ?
3.雞柳解凍。公仔箱論壇$ `) ?  H4 }$ R( q! h0 }' f) W) X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  x! {+ V4 X; T2 H' R# p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb% P, t+ D6 b7 g% i9 V/ T) W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 K0 J: S$ O+ v. _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.764 d$ C/ v5 l4 L

5.39.217.76+ }0 T: z2 V( L* N% S
食譜:星洲炒米粉7 [% A4 k- W8 s6 {) `. Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ X$ }% c' n1 L# u# x! p
星洲炒米粉1 O/ h" I6 W4 l* z) I3 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, r" ^# {  O0 M/ t9 M
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: N  i, X4 k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 U  m7 X7 S7 p0 u- i: o* t- c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; H* S3 z- s' y: D8 \! t* X. ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。6 |6 y1 T* f- C
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.764 L( s, v( H0 }: Q; T2 K8 x5 N
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ f" O" _5 l' U+ v, C# J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb& D% S: @% s: t8 {
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇. A6 V. I+ p8 b* O
公仔箱論壇: o) s- ^9 T* h- X/ m

食譜:南乳脆腩片. o! W; o; z% p* R
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇+ q0 F+ \9 E0 F- K: m$ c; t9 h1 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ U3 R  E$ n$ S( G
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.761 a* M3 a9 B) z  \% A4 b0 K: [! E
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 O' M9 O' L- k3 W
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ]6 x! j' _  j6 h# H/ h
高麗參小米紅棗粥5.39.217.760 m* `% b+ w) b4 J& D1 r. ~4 E! C% s
材料:' X9 e% R+ p; V! X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 z8 k# H, v. t
做法:% a& o3 i) R3 ^6 G. Z" {
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇$ o. Y* z% n% A- k: G
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76  u  ]: L1 N2 i- c0 _. Y* h1 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。, ^' q) X3 b. P/ y
公仔箱論壇% U1 q9 a% u" d! }% g4 Y9 G3 ?3 i

第30集 - 足料團年大茶飯7 ]& j4 f3 w7 k  z8 ?, d0 i: L
公仔箱論壇' Z+ h4 p. f9 }  h* X( G4 b2 i
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:1 N6 h) u! X3 d: F, J% H! y6 P, _0 i
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇% M$ F& Z0 b! I0 {2 ^9 [5 ?1 F
瘦肉600克' U; y' a8 N4 `2 q
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( x, N# Z/ e% {8 N2 a9 E
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。9 \( B+ m% j/ }3 a( i% ^

公仔箱論壇" L$ A" Q$ C* X2 u- P6 M
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& s; P* K/ S; W4 W$ S
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: c! K3 |2 \1 j! k; O5 a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。2 w* i0 t' {8 g( g! `. Q3 k4 h: [
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb! p8 T; c) b; F) @" h- s
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇% I6 H5 K* A4 W  p
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:; v2 s  x$ J2 d1 w+ ~/ r1 T
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.76: x. W: Q3 W' A- v8 c
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb( L  ]: [6 o5 M/ |: R$ y# I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 q  H4 B; K8 f. @# b
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5 U' L, ?: O# Y# z: l8 ~/ D
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! p. {( o* `4 G+ w
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、* B- K: q3 H# C2 a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 m, ?# {  E% Z! f
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇& X8 L; ], X6 z
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。6 a0 {2 d1 ^. H+ Q, S# _
公仔箱論壇" \" o& Q. V; ^, ]& Y8 E0 {

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" X0 U3 h( g3 |
菜名:% N5 B' B' P$ C$ V5 f6 t0 o
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76# `" g  s. K' z* D& ^; q6 `
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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