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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 x9 P7 ?/ P$ p
公仔箱論壇7 \% X0 V- t- d* M+ u7 h7 u9 l
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( I8 ^. ~0 X  C% ]. D4 V: b' ?

tvb now,tvbnow,bttvb& X" y9 f+ g. m0 Q& q$ n+ m2 G, M
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, ?4 O9 @. o  u
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( _, M' R4 |
材料:6 g$ O! ^% j1 P2 g4 l0 x
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; t- ^) W4 a! v
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 u2 e* i# C: G0 I1 h& F- z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ e1 Z8 C' q6 Q1 L7 P
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) r6 i; ^  R  V. n% z. l9 j5 h
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ G3 {9 _2 \2 X) z% b3 @# W
做法:6 g$ |" R5 O/ n# Y) `. p% L/ i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 {/ H6 ?7 z' [2 d8 R7 P, A/ v
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜/ l4 I) f2 K$ R( u% m7 a7 j2 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T/ E8 ?/ a. }( W
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76' @3 l3 A& f) `" X% ~# U8 F% }/ n- h' W
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 G. ?" L: n; z  L- r# I
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 ~# l! _& t) [
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。  g2 R+ E& R9 G7 U
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 g0 V7 W! F; ^; S, h
5.39.217.76. p. H+ L2 {: Q
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:* u; {4 T) L  _- E/ m
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.766 d8 w. C6 S5 ~* g( \  Q8 x; U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 U4 V0 c3 u' B
廣東菜/粵菜5.39.217.769 F8 u2 T5 ]! }- R$ C
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb% D( B2 Z4 d* `# B" p( M
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 V; i/ j8 T0 P$ K
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.765 }+ \9 z2 j* t' _; ^

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇9 |) F$ V3 ^9 F( r" J* b- {* c
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食譜:杏汁白菜豬肺湯6 a% N4 ^+ m! s. h. s# e* F; U
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% H) m8 S: |  y
菜系:9 R* z% |1 q2 l' z6 D- n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ y: o0 A9 r1 r6 X. _5 `, T" Q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:. {% A  }, C7 F! \0 w
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ H) t2 Z) K& G8 m. Y  h: G' Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇- M8 `/ j8 X* m
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: F# T; U: d! R; s
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇. ~. I' e/ V+ u5 r& K8 G  l) f
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.764 A/ G4 S  i) x& C
菜名:5.39.217.76; I) Z" F$ p1 ]% |$ q+ ]( _
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb; w& c, \! b' S0 y1 M4 n: s3 I- ?- |
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* y$ O* M0 Z# u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 d; t" d& J: I6 T2 x
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76, \! t! d+ z; v4 r0 M/ N
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.767 V8 n& |  f! d( h: ~% K
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! b1 k5 F3 z5 C
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# J# K; M6 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ \' p& a5 Z9 K2 e9 O1 ~
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇/ h6 V; S9 a$ J
' ^$ ^: [+ ^4 }4 B6 ?0 H5 X
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 v4 x$ i; C3 E
菜名:
西式生炒糯米飯. w3 n! A: ]9 X9 V+ E: \+ V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 T/ H! W$ @8 z% {; {" P- R
材料:公仔箱論壇8 ^/ H& ?: Y9 |  z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、/ R6 a9 Q3 v( z7 Q* J7 B
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% O/ `  S- I2 k% Q
調味:) k' r/ }+ D( g7 A: P* a; N5 t
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 A% k4 V3 W7 e7 p! s5 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% h$ ^5 A4 s& h2 l) r
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。) {# A1 k% D0 j* m6 l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。! S0 i& Y5 L+ ~
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇! H4 {9 @: ~2 X
撒上蛋絲及炸花生即成。
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& v# G3 B  M8 K; {: P0 R
第3集 - 新派冬季美食
% [" l+ I7 D3 D( A
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: y, j4 g: ?- v$ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O: M2 d. f6 a; p
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& t1 A2 Y' R3 N) b. i
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 J. _+ p5 M0 m' {
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb, j8 H* i* v5 j+ \
略略拍扁備用。5.39.217.76! U$ V0 e# D; l' M  ]3 [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.76: e- l2 t# O+ {, z6 p3 F" q, v3 e) U! B& B
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  j8 B  F$ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇5 Y% V0 t8 c% m: W0 c0 R& R+ d' L
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇& ?2 q. ^' x& q3 j  u
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76/ D. ^* V" o6 b( [- U2 h0 f. }- `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.765 [5 L* c* }& _( f7 u, @6 J
公仔箱論壇# F: Y& f# {+ S, ~( I: Y8 k

食譜:鎮江辣雞翼9 n* y3 b$ i6 v7 w* L5 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 L8 ^0 e) h; a3 P
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 b1 T7 p9 \6 o
廣東菜/粵菜5 m) L5 ^# J2 ~, l- e
材料:公仔箱論壇! B+ D2 i0 [/ d, }& @( P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇7 Q. \2 M& e1 Z( u) C2 `  A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇9 v  @' [; r3 h- J3 g# s
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:! g% F5 e" [) D( c
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇/ C* {7 _: B5 P$ V
菜系:' v: W* M7 V+ j# z( S
廣東菜/粵菜
材料:" `" c! W' l5 g' N. |4 R) y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' y& U% ^0 h  H
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76* f6 x! j. |5 O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.76( A# t7 m$ z5 d6 \3 b/ x6 f- P5 a+ P

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5.39.217.760 Z4 u4 c7 i  ~  Q
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯1 B& z+ O7 O3 Z0 a3 b& S. q$ s2 l; t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, `: S0 }: `8 a7 S/ n5 z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 K& o! R* e9 o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 a5 w9 g% A4 y& I$ J4 H
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 e1 `8 I( z* n' N! I$ v, }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* H8 Q) @9 }9 t! P' W- a. s
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 p! v2 A& W# \! f
菜名:
泰式浸鮑魚! U2 ~6 n  w3 D' a1 Q+ v  v
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb; S% R. u3 `! w/ p
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 [8 O6 d5 ]# ?. p+ }/ k7 S. W
做法:; O4 d) b; o- W* K1 G; H! x
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。7 Y- K0 ^9 |- p& ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.762 p; M% L. Y% U# c1 X+ H% Z7 T$ x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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公仔箱論壇0 r, {  K1 W; j$ M8 N
食譜:香料燒雞0 h& h5 K$ F: ?3 l
菜名:5.39.217.76* p7 i0 F2 N$ R/ {8 z
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* a. c7 _" j4 i0 I, l% D, z" `
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76/ v9 |$ F6 ]( v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:, j% f" [* h0 V
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76! E" D* ]9 |! r* g
做法:4 J/ [3 `/ J/ [: P
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇% c  Z: D+ Z3 S* g! o5 n# x

0 u( e& A. E1 }5 c: d3 }
食譜:魚露雜菜5.39.217.76, S9 w, @! t2 c5 S$ H( D" e* Y
菜名:
魚露雜菜5.39.217.76, Z3 P  d4 R) l6 ]: [' s- y# m+ f! q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量4 S4 X, z, h" C: y2 X
調味:公仔箱論壇8 E; ]. p, P/ E; r" m
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 K# p* z0 K1 g
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, a8 G& E' }8 \) X0 Y

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第6集 - 健康素菜雙響炮& x# J  `" l% s6 t% P
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# }# ?" V: Z7 ?) U
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ N+ ^, e6 I( G5 D
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.76* P7 N5 s$ D) l
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:; q1 K8 q/ I4 m
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。6 J4 o6 y/ K# G6 h3 v& R; H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  b) Z9 w  i+ u. r/ t7 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇# N# z/ E: l: e+ B4 K

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食譜:乳酪雞肉串( e9 X' n9 l' c* Q# W
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.765 E% Y$ C$ U% [9 W( o: ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:  e- G3 A8 y8 z3 i5 F3 v7 c- F( n
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# r* B7 o9 P6 _
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb) O" p+ ?5 M% l, q

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb" v5 t" F# u5 h! X+ l, f" @' f
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜6 Z3 m0 G3 G* l) n, F
材料:% @0 m9 e0 v; }6 f( Z2 k/ b: |
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 `% x  [- z1 K. @8 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' |' [6 U9 ?! A* w
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 y* l9 m1 j! P8 n' N: e3 w
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.768 R; Z& s/ H9 ?5 c" `# @
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76& b0 a4 S2 ]7 ?- }. i6 X& r, Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇8 }& I4 M  J2 s* B: \( C' X
5.39.217.767 O4 N1 h8 Y2 D' v
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 F7 E" K% ?) {2 H( Z0 P
菜名:2 ^' ^* U/ r2 e* r
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb" e% n/ X' |; R$ o" [2 Y% N
菜系:公仔箱論壇/ k6 n/ N5 o  I$ f6 i& I
韓國菜5.39.217.76; ]8 B7 |7 g. ]7 O5 p$ c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ U0 O$ P" u' c
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇& I: j+ K7 o$ |; j5 n
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% d! j3 c- }: K+ r( G3 p: M, w, i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76& Y: a8 f7 t/ M, ]- [, v

. S- @# p8 v& r  j6 z8 Q0 m" e+ U
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb" G8 r' T. S# c+ E. I5 x! T

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 r' _9 ]) o) E: F' d9 X" [
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ b7 x1 i; _9 \% W2 m
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 s3 B/ D- w1 @# T- {) y
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇& r4 t- z! ?7 i$ r

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇4 {7 c! y. w# {. U8 S8 ]+ l
菜名:
黑胡椒蟹4 y8 N8 A: o: Z1 M, k9 n( y
菜系:5.39.217.76+ z. A; l! }' n1 N0 s  Q9 Q
新加坡菜/ @2 z1 d4 `2 h/ t$ t" n
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 e8 i1 X4 ]) C) ~- Z
調味:
鹽適量公仔箱論壇- R& \5 u) i' ?( h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: L' H- E6 ]0 s$ C  A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。8 z0 I' ]4 L6 e
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }! A' _" q6 g0 u( P8 d& [
鬼馬炒飯& [& m9 e# [* ^5 v$ o8 Q
菜系:  e5 R- r4 t$ N+ f
廣東菜/粵菜$ o3 ?: ]2 N) c, U/ _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 q7 y4 Y9 S7 e7 o5 V& T! s, o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、9 s: c) u* }3 N0 [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb, F* `' Q* b, y+ o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。4 h& p. A5 f- a$ ^. h; `
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0 ]" i+ S2 w+ T9 [/ G& N
食譜:韭黄火腩燴海參3 V( v9 t/ l- a3 e: ?
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) n) u3 i4 x5 P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  O  L2 S8 c! r1 g) D- h  l( \. c
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76! Y( \9 D+ q8 O  G' ^9 L/ S, F
調味:- R3 j6 p/ F8 y) D
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76- u. `  L7 W$ L$ c4 f" C' x8 ~
做法:. z6 G$ e! I. x; [' T
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76) J& y+ W: T% S
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ J: l  z' z6 u6 d" c
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:7 D- ^7 S4 {3 r1 V! ?- z* e
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
0 x" p; V+ `6 ^6 |- Z& y1 d
. B/ c5 L# ~6 g: z% E3 C
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、7 _( A9 D( N. |0 }0 p
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
1 h3 R+ `. w) I% Z
5.39.217.767 `2 O/ h, P) ]7 z6 i7 c
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.764 E  h8 p0 j- I) K2 d3 ?# C
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.762 J9 }6 q0 Y- Q2 ?% \5 a' z+ Z# H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。. g: |- f0 G0 k  J0 w4 a' a
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( ?) ~+ I; c+ l9 t

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76! h) v: g. l1 y# J, F

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 J* \3 y/ o7 j8 z& u$ p' t
菜名:& x) {. D; e, |8 a: j" `
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. n9 C5 t9 |3 C( r- q+ g: R8 E) ?
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 [+ x& [+ O; F
做法:2 M7 q/ L: s0 z8 x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇4 m7 t5 \9 a0 t& V9 P
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: q2 H/ h/ |# R# {& |2 x" S. n2 ~

; ]) e5 R4 I3 K' g& Z- ~& W
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb+ t- g# B, r, Q
菜系:9 j6 @) q' j# }$ F6 l; x" P
廣東菜/粵菜! J0 Q; d2 Q0 s4 D. Y
材料:$ p# n2 R/ k& x5 v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  a4 G3 r) k# a7 G) z- n5 k; Q1 m
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵# k" L+ J  D3 n
調味:2 j) q( i/ d& \# X
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! V# k- k1 f& V, U3 S+ D$ k6 I
做法:" v  ?8 b( G" L% k' w
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 `$ i5 f: l. L

食譜:迷你南瓜法式燉蛋* t! W- X8 x: q6 |' }0 f& P! h
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76" R6 p6 F" z% o; t1 V% X5 U
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:7 K6 d+ P- U% a$ N( v
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76( @. q; k; [' v: p8 L" T! E5 _  ^
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。* G# u0 Y4 q, r3 T
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ H. O+ M7 @; A" e) J  z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb, K' m! B* U% |5 H0 k
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:1 \7 j: Q6 x: B& s
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. v' f8 V8 }. x8 q# G# q1 s! Z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 L' ~6 I: B, E
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉$ H6 e9 [' j5 b) C5 S3 o
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- o8 y9 n! L, ]* U: b
菜系:5.39.217.766 n3 z$ V/ S6 x
廣東菜/粵菜7 E, J: E, S' O$ L5 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 |% ~- \7 ^0 E6 s5 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 Z# @0 P/ [1 p% w9 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 |" S8 x$ [/ x# a, \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" a* E- f+ o
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇7 E$ s; S; B2 y" q, d3 W  s& @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% J# ~# |" u: \
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 r/ D) f: S# [" [4 D( N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 V- m0 g3 m; Z) N; t
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇5 M( {) t, F3 _1 J" R
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 [" J* q; m: V! p4 ]# p
廣東菜/粵菜5.39.217.767 n, ?7 _! k3 M! e$ Z
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇/ I0 M0 T. \$ q$ G) k, E* i+ Q, Q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- p, R, n, x1 q. W
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% X8 I0 u8 W8 W- H6 ]
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。% `' M; ]( m: E3 A# F: j1 H
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ E# j- C0 P, d$ s
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:5 \3 _1 `; S( G0 e; X8 O  R2 S8 f
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, M2 I9 b2 a
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 E  l( _) i7 @: r, H. m
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇. e5 o6 }5 s7 Q8 s- j
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:6 ]9 m8 Y; y9 A+ E7 l# |, b
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.76- W. H. a4 o; r6 E: q" I
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.760 A' [6 w% T" z! o& B5 o6 i
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇. h! _- m; L; f: g
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {, G) j8 D$ C9 F* e
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 ?& E5 K. \0 j7 H  G
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇+ O  B( S6 w+ M/ I

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76' ?: Y/ N4 \, U# _* j* P
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' M1 C* E+ I) ?, z0 \& @
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 d/ Z$ R8 j+ F
做法:5.39.217.766 h* n0 X" K- c7 A  I
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇7 w% L; T& J6 g  Y
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 C- b! h& ?& v- p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% q1 z) e% R& K4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; p6 D4 m1 r3 Z6 p1 ^' T: m$ _7 d
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.764 ~- y% i; [( m& V6 m+ U- J
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 G+ A5 I! e/ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 L: Q# t; G) T+ f0 q
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個' L  x8 [- `. g. T6 x
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克. X# l+ a3 ~- i) ~
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇* F+ ^8 i2 e" L0 f: S, v, n, ]
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb* M# n/ k. W, f$ m3 k7 `5 C
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇2 Y, W; d/ c: m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。) m* m: ]: i5 _" y
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇' [0 c4 {% Z+ v) q7 A3 C) l
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76' h0 X( C: H9 w9 D  B
韓國菜公仔箱論壇1 d) C" N, Y* O. R' `" b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* e$ O. P/ D+ v* h0 M* `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; \- m0 Y( I1 _/ _. c
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
9 I! q" [( `; \. X
tvb now,tvbnow,bttvb" |( J& q6 J0 C( p' k
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 l2 s3 i" J0 d8 c' `3 {
菜名:' p! X$ P' n8 @6 ?  H% p& x
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76- c( |/ d7 j- ^( [
菜系:+ `  O1 n, j, @1 Y/ X! C
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% x/ v+ [4 E7 d0 Z
材料:公仔箱論壇1 R3 l2 F- E2 h" ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb" @4 {  o' i& H8 `
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76+ ^4 s6 ]" L4 {! W8 W6 j
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇  c) y3 `7 l% k
5.39.217.761 ^4 w. Z2 i3 L
, }* I* c# b6 q0 c+ Y

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
8 x4 i0 F3 ^& x* p+ O: ~  l

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.76+ R* Y9 V: A( Q( }
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 U) P' ^4 w* Q+ |1 E2 b& }" O" X5 {0 }
廣東菜/粵菜5.39.217.76. c* I! z0 W" z
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、( B/ I" I2 a. K+ W! q- i- t
蜜棗2粒（洗淨）
做法:1 w- ~5 G% c' S! i" r
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76' l- \9 o5 h/ _: j& [& j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 B, |7 ~8 M+ m9 g: X5 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* t% K$ n0 N  r. V
tvb now,tvbnow,bttvb7 {: ~* N/ U3 N) y5 b' Q3 B/ ?
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 {, x: L6 }% K9 I1 ?- C6 F7 M4 o
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( Y- \" P% _! u2 y0 o
菜系:3 S7 X- I- ~$ u2 p9 f) S
廣東菜/粵菜5.39.217.762 p9 q8 }, B/ J. l7 h& y
材料:( E2 G* O; n) \6 [% g
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb) `6 h2 p) o6 u; E
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _+ U2 ?: M' r. h' ?
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  X, I! ^$ J9 c) C: d' ^
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 h+ O* O' @2 v+ i
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 J) |( Q' J, }! _$ a
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76; k8 t& D3 ~" f) t1 v
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R( {) ^, C! [" Z. T& p' P
材料:5.39.217.760 y2 W6 R, j3 g. ~9 g  u. o" \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙1 }8 ^) E+ f3 t2 D! \* y0 c3 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ q( F6 V) u8 i1 I% g  i2 N
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。2 m( W, \% W$ k$ b8 O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜* a( v" k% E+ [7 ~" d8 u$ a) m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t& ?0 f& T: m
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、. @& Q0 \& S8 l" B& s. L
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
/ V9 D6 y) \6 y
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb. _1 D" p$ _9 |, t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p7 Q: s6 U# X3 ~5 p- Y+ S& `3 p+ ^" u
廣東菜/粵菜5.39.217.76, w* N# N3 L4 j/ t: x9 m
材料:" i1 g. Y* V# o! [/ I
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 W5 c$ [; N+ s/ T% `7 ?: [* [$ g; o7 _
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76) V% e8 U* @8 F; h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; R" }' N" C$ E8 r4 y
鹽適量
做法:5.39.217.765 @1 R5 V! \3 T* l5 ?
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇+ y4 g( G' P8 C3 K# G3 N
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇* V) w5 ~) G% Z( P+ w- A
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.766 `  x  T0 q" ^4 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! J5 @/ n; K1 ?$ r
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇' W9 |- X4 V5 \; D2 [; u
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# q% K+ r" Z7 }+ v6 t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76- {0 h- \4 L' K# R1 v" @
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76- @5 t; a& `& w& i8 L7 q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 N3 O5 [- L7 z% L
菜系:% ~4 A+ Y" X  l7 F5 c0 s% r
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.768 l/ p. y% V5 m2 W' {& k+ @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& G+ P0 F0 |9 t* Z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 v! N* o+ x/ _
做法:公仔箱論壇+ R7 ]- K/ \1 }+ q; f% X
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 g* a! p5 S6 m, I9 H3 s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。9 U7 ]& k2 {# {  n' m: u1 h
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇$ @" ]; Q8 @3 i' c( O3 X3 B$ W
菜系:公仔箱論壇8 e, C  i4 w& y' T& e3 J
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇% h$ h, A( B! @2 K
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; {% c) y6 l5 D$ M8 c5 n( W+ K
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. B8 ?: K5 g5 c
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 ?1 I1 N* N+ }
tvb now,tvbnow,bttvb( x8 x( c+ T# n# N( [

食譜:蟹肉海皇羹& s  Y7 L  v( I; O$ G+ r
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 V. l8 z5 m8 v+ @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 o8 T8 d, R. {+ e2 W3 h/ K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' U9 c/ F4 H; N4 a& d. G3 M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  I- S0 _  u7 v- V# L6 Q9 }
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76: g- d' S: i$ F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: ]& L0 h# Q2 @6 o) U% o
5 h4 v1 M, ^" s+ r7 L2 W5 ~7 n/ O
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇8 v" l3 A8 ?4 @# m  ~& f% _
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇% H1 F* t  [9 ?/ M8 l; C+ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( @/ ?! |, w, g; H$ z) c  W
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇: {/ `8 i/ b3 z0 r5 p
海鹽適量、黑椒適量: {4 D# D2 \; W4 P; x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 X0 q/ P0 D+ R0 W0 m
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 y( ~: Q! A; U6 |# \6 k
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. O8 F6 K9 C: c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; Y2 W0 Y( A) V3 z* k3 }7 w
5.39.217.769 [% E9 x6 g# J8 S* R6 Q
! G: J6 }0 p* ^6 L% z* `
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 {% e$ ]  K$ E8 u
廣東菜/粵菜5.39.217.765 ?) C) m' z/ k5 r3 r3 w
材料:& {+ ?" R) e$ y- h  p) c
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. T, e! N; K3 Q: Q$ U4 Z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇! A: o" a8 v8 C, E
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, S) q3 p: o: l+ D: B8 ]9 b
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb! ]( S* j! |  w: \
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" M& W$ s! o1 {0 e( z6 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( I" G! H/ V; E. I& x
翠玉瓜炒蜆. P' d. D' b4 S7 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇0 z+ [) B+ V: r) T4 o
調味:5.39.217.76: B' c! l, R# `# B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. a" H( g: W* X5 t' O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.763 T5 z% `/ B  G5 @
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) P) c, C( y8 g% V7 m! a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 Y4 Z, {5 Z  v* f) P4 P
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯3 [, e, C- W8 A* K9 R; o- S
菜名:5.39.217.76' V8 o& o" v3 Z) ?- o- L1 H0 |
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇( Y% k# r  E, ?* u7 N' ?& C! G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 J6 [' h6 f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨); \1 Q- S; a, G1 y7 g' v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 l! I6 w) r( h* [7 B& T
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。! H7 Z& V/ t! I0 ~
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 w6 H5 V' V- @. l5 }7 x" S
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' \2 M% y0 T5 z: |" K. R% l

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇3 j% b5 Q+ u5 o1 E' G4 @
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( I( ?" V8 K+ r  b9 k
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' D2 t; F3 a+ b" ?3 N; x' f8 }
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。9 r5 W9 |/ V& G2 x: u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.767 o0 N$ j* S7 P: Z( Q; g: M# U3 I% s. s

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb% M! s: ~4 j/ _$ X
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76. F9 W9 q0 ^2 N! ]' k; P/ }- q( d0 k
菜系:
廣東菜/粵菜- \5 e' P* H+ S: d$ W, m9 L2 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 q/ r" T4 H# Y6 ?5 U
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ V7 O+ X; R2 W
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F" }% y' J2 J3 C8 l- r
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.76$ W- z( c0 g$ @/ ^, H3 ^
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。3 p, x4 ]7 H$ f: Y+ M% }1 t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb: ]' P$ b: Z5 c9 E. c
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。8 s8 E. ~  @- K5 Y

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:  u4 K6 b+ t# k; Z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76+ w% h. g+ B7 ?- @# ~7 X, A
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o8 o6 F/ o; H/ B" q. T/ u
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。- F% f: s8 p7 V' q* y2 {
/ y! T  m- d/ {& j+ R8 b) d) M
公仔箱論壇5 M# d  h. P! j: E- K
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.762 S* R7 g; o8 e2 d# D  C0 }

5.39.217.767 m& _9 t" x2 r3 {
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯; v1 I; v. m) o' F& I6 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb- R4 k; T& t) r' T* h% y
調味:
鹽適量5.39.217.762 z+ V& L$ {7 E1 z" n
做法:5.39.217.763 Q7 ?$ Q' V0 G1 R. |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% B, f: s' P# t) x7 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.76+ c; `) q# K+ [  i% m% `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 Q  t( P- c5 }$ F
廣東菜/粵菜
材料:  m7 K; D! s% f' `
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 R9 m: L# I9 t. D5 ~( j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 m* H% J4 P0 r" J. q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

# ~- U& s4 w! ]- O! n% r$ i
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76# A4 o( N  j/ S6 ?" A- g* H
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 D4 l5 Z$ ^& e" n: v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( n; E$ |& W2 s. y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! ]2 W8 n3 H: b) a% j
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許: F$ u. b6 ~" F- w) X' u8 x
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。. ]( e) X1 z3 ]8 U* n9 }( S
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。' j2 \0 g  \) C3 p
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.767 r6 k: z8 m$ D& l5 P6 K# L2 |- L
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
! a: m" ~, G$ f9 ?1 p

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.76% b! L2 ]! W' Q8 Q& P
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:4 l" n) i! V/ u6 L7 [) W& J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。% \9 T2 [8 f6 d; f7 l# S! \* b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 a* A4 e- ?* X: R7 n: \/ B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' V6 I& |! x: p" m+ j2 h6 h
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ F0 c$ I6 h
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。4 G  ]5 q  T7 l. k4 }' D) l6 R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。" w0 i: }3 L; E4 H3 Y+ g+ Q; X
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公仔箱論壇0 n- E8 n5 A3 Y9 `) ^
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76* `/ W3 h' H) q
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' C/ q& K0 o9 V, k* g9 {( N
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& s, G7 Q. i6 {2 z; t
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ o2 O9 k* h9 l& M" O
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 M+ |* E7 |) U8 e7 |& d/ f7 q
調味:
鹽適量* v5 h3 F3 }% d8 P# P/ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U& b% I- l" {1 F7 t) X1 E1 Z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 h- |% K3 f7 v4 b3 M7 o
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 X/ U& G% }. q! l+ E# c

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 g. k; T6 m5 g
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb8 o; x  H3 c1 }/ ]
材料:6 w% ^# D9 N7 _6 L- b8 T8 c
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。* @$ {! H  e; ~- V8 ~

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 J! ^; W1 R+ H6 _8 u/ z( D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 O) W# H# i: ~
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 g. B3 K) B- u$ S8 C9 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 H: j5 P5 x4 E0 M% D( e3 Y; Z8 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! H( p: z/ K2 m! t% T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、) P0 `7 _. y, r/ G; `7 [
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.762 x2 r/ i5 L7 ?$ f& Y
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。( z+ D/ n' U4 J7 j  w' E
5.39.217.76- F9 q1 T% Q6 j( B# m* I
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 F1 h$ U1 b9 i% S" n0 O
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇- F: H$ s' g7 I- ?" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. s$ a% e# R$ e% c; q/ Z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量% v0 }' Q# _% P7 Q
做法:公仔箱論壇; g1 t' Q1 g8 t% ~: O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 a. }" o  Z
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。2 O: O4 n+ c& j2 [& X# O& x1 z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.769 [, N# _4 S0 V6 Z+ b( L/ l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 v7 o! \) V( N* j0 f6 T$ I, ?
調味:$ e( _* I/ O$ q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& ?. @2 }& x1 D! j
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。! W. i5 R  L1 a5 U4 \, T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb" v6 i! ^+ i& a; K7 W
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76* U, C) t0 k$ \$ p; q3 _
食譜:黑虎掌黑豆素湯5 ?, k+ T6 J" f
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb; u- ~8 n! a) Y; P! V1 r- a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. h! C4 ]: D9 ^1 |6 ~* G/ l3 `
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量. {2 {/ o3 r0 @/ a8 L
做法:5.39.217.76/ Z$ t$ @+ t7 o. M
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。8 C5 ]# ^, g: Z4 g2 a% x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76: O9 @( w+ Y0 b% b& I0 ?. @
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 |1 [+ h! Y! d" c% f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。' j/ J" R  }4 E! j$ a
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. K  K7 V2 N7 e. L- `

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. g! C' U0 }
菜名:公仔箱論壇; q" M) d# y3 v4 u7 Z
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* }3 S9 ^7 F# L  |$ e) r7 [. O6 @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 m: E* N; Q& d  _6 E
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# M, \' k6 [6 d; ^

食譜:素煙肉豆腐卷' ?# I- t4 r; b& \+ U
菜名:. f( U; d6 T- v5 R% O! t! ?
素煙肉豆腐卷
菜系:( l4 U! y$ H8 L5 q- t) [
廣東菜/粵菜5.39.217.76% \' W% ^' j& Y; n9 `' N5 Y7 Y) p, b
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 l! D$ r/ @) T
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 ?2 S+ A+ e2 g2 t: y$ q0 Y  t
, C; [1 ]- u$ k/ T$ a
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇1 A3 p$ v# R* q
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* h3 M2 H1 o3 f
材料:/ e! `+ ~0 n( q  M7 r# v: H. L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& i1 e. v" v' i2 y8 g$ A
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. q2 a$ z3 H6 v+ T9 I
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [& v' }# d* \+ y" Y4 ^2 n
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.764 |7 @. d4 ^" ?% [# t7 A
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb  D- y" B4 y7 `8 I4 v
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇9 R8 Q/ g  ]+ n7 U
菜名:; E, _# P, ^$ t: z% f* W
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.76+ C$ [0 Z6 p# m
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:6 b- }+ g) \$ K
鹽適量、薑適量、紹興酒適量1 m/ h3 Z' `( R* U7 C0 g
做法:0 i( o0 M8 a% n5 u9 ^# z& L( B& X
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 u- p/ s5 l* e3 [
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇4 }, `  }; @2 Y) U; d- ]2 a
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.76; {7 S0 q$ N& D' |/ y  N8 ^% b
菜系:5.39.217.76, |) P0 k4 A* i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; H9 U, x+ Y8 ?* O
材料:! t' b) b. h- W( h0 G- y
雞翼10隻
調味:& C' C" ?  g) Q/ \& C' h" O& b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* J" t6 w: z5 o
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  ^5 B: T7 W* F$ }7 r5 k! H
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; X8 [' W( B+ {# c/ F/ z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# M* g4 |9 T0 ^  B' K
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76% f) i4 }( |( N+ |5 \  D  i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)8 b- h0 b, @9 u! I( b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* G1 @1 F' S# }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇4 |5 w$ ?5 y- g* r' d  |2 V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。" U$ l( ~( u: N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇; n! A4 Q! t1 J" q( s" b+ H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* a% J  Z% P4 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O5 v! P# }, p5 Z( Z/ z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: v8 _6 N* }  C0 `: ^" y7 |1 N
做法:5.39.217.76; r: {- R( l* W- d
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。* @* L4 s8 p8 E9 m0 G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r' o9 I2 V% k
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! u) k! j1 c8 u
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。% E* t3 p5 q- T+ i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. ~- x+ A3 i9 I) J4 @5 \1 L
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76( W) F" k7 n% z1 C

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇2 b9 T- X$ G% B+ p% a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ?1 X6 F+ v; o' ]# l9 l2 X$ p* {4 Z
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' v3 F9 u* f2 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- k2 C  B1 x! Y# v+ s& y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. i; U4 x  d4 F/ r4 D
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 w( H- A. v# Y  J) H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s" ~4 {0 r$ `/ w9 o) m9 K

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 d. B# W( x3 H$ K' M
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜, q0 b( b+ s8 T6 ?' p
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76& O- ?# i- \, V4 s( r" r8 p
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇/ z/ u& i" f+ H# R% X- L
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量# ?  m% b. C2 M" {+ m  {
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇/ Q) l( M8 R) E
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。9 e4 T7 }, P& k& ]. i3 C
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。0 H( W$ q; C* l4 z+ J3 D2 s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.767 s  I9 |8 r2 v
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76' K8 w; [- G1 m! Y
菜系:
廣東菜/粵菜( ^3 U# {: M$ x: h4 c8 w
材料:6 a& N  |& t, H9 ^& O  W
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:, p* [. |! O& c# A) y! i* n7 o. f
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 s. m7 K# n# Q! ?' O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.769 p+ _3 h+ B. @
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) ]. V; g& \7 p7 b3 Z3 a3 h' e" Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 v2 r8 @: e+ D
材料:% a1 G. `2 V8 u- w4 g# M9 O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、8 `( j' D6 I! z. u
油條1條(切塊)" n' W7 R2 e" i# }1 Q6 [# b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb' R! i5 |9 U0 E# @* m2 Z/ S" B+ f
做法:5.39.217.76$ J; r0 J+ [/ ]' G9 Z4 z: j
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ _( T2 K3 r% r1 N

公仔箱論壇9 C0 M" g2 d# \2 `" k: v* Q* ~
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( b, ~* J+ I% t) Q" X

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5 g5 _( U' A4 I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ b7 k8 l9 y7 ?! `
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb! i; J% j3 l! e  _
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- L: ]& @- B3 j, ?2 ?, o
做法:公仔箱論壇! Y% f1 b7 _0 M& w  T3 g5 H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76* F, ^; k- Q& {& P& O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 R1 p. b* L4 D5 s$ V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76/ n- `- e: d8 k* P7 @- A1 @, D
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. Y! j) U% T! f
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ w4 V  L( Q+ o* W3 N! y* w! q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ]2 B1 D: n$ W5 K
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.76  a- R8 O, J. r4 t8 G$ O5 C
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:, a8 p0 W# y% \7 }1 ?& \% ]' T
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 d* x; u& k% M7 s' q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:: p$ h+ u$ L" j) h( Y# ]# Y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& k, k% \/ j) I+ t; u
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 ]" u* o  d2 V! ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇/ ^9 e7 e  w( X! t) F3 i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S1 [2 h. H9 b8 \; W  l0 V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。/ b4 W5 v. U' f+ ^3 ]( v% G! o
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 Y) H" r. S, J  Z5 p9 T
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) n9 G9 p0 q5 J4 s
菜名:5.39.217.76; n' r. \2 R2 D# Z2 w6 v/ E0 e
豬腰豬膶煲. f5 F0 @/ b& Z2 j- U0 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 p- ]% W1 g+ J0 ~8 _' g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb. n( z- Y1 M1 b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76( G: w+ F) O- q0 J, L0 g

tvb now,tvbnow,bttvb, B! m' t" p) x, M( M2 C
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇& S- }# B- }; d( N, C. a% Y6 l

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 p1 l  T8 t$ W) Y. b
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯3 s# o. t9 T7 J; }3 _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z  I- u5 c0 r- _2 c+ o! h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 g6 T8 T, x; Q  }# v( y
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' x: N& @$ a. j$ u: i# ^  Y
杞子20克/ e' W# ]9 F9 c3 j* ^
調味:5 L" T/ G2 W- x0 s, r4 r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇& d! _% n1 z6 x4 L2 Y* h. a& T
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ Y6 e% @! V7 {0 M" k  X  p
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.76! [- A+ X2 b4 u9 x, G

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:& |" w% R; J+ j2 ~6 m& b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 C; n# z0 f  ~  A0 {  g6 n
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  B# [1 s% L% c, ?: B5 a$ B. v& _
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇9 @( v  c& a; @' a$ N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
& U( }  [# c* a7 E7 {6 M7 p6 W
食譜:蝦米燉椰菜. U9 Q) U3 h4 T8 g0 L+ h# P* x
菜名:
蝦米燉椰菜/ I& k4 Y5 z+ Z. s/ x' d1 O
菜系:
廣東菜/粵菜& N7 I4 h) T. }) O3 y2 ?
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:0 Q, C1 f0 U0 s2 ]* t
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 u, |; H; f5 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* W; U* o5 q# T' F! `* f( u1 ]
中東菜2 F5 H' e% Q, `4 s
材料:$ b( b5 N& F7 U+ Y6 X% V" \
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76( J5 {7 c% Q; B1 T  t4 m, C
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 j' x: G! E5 K( Q" Q1 U% U5 V
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。) V7 [1 s4 P: y+ h+ P6 h3 o
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76+ H8 l1 I0 m) w9 `7 n
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

* ^$ ]) A; a" B- X
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 n; h* f3 N5 f* S3 P6 N1 j% I  t/ _
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 x& p0 ]* f+ A  F# t0 s7 Y) u
菜系:公仔箱論壇) |; i+ ?& r' v' k9 \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: V9 E  Z) K* H3 c
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇! j4 V  _! d' V. ]0 p  T* r
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇0 D# l/ e* J# y3 }" B; a
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.763 ]4 E" h5 m* s7 _4 O6 u5 y1 `
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.765 N( D) F! x+ D  t: W# p8 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( f6 B& P: X, T0 I0 k
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, c. g% u- \+ j! `( j- m( H, p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) `# s$ s1 @5 R
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76; I2 ?+ V0 @% G. `% d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯- h. q# z! T. p" r* C
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇: _! W# z+ K* c( Q# d
菜系:
廣東菜/粵菜7 m( G5 }8 n5 [0 B3 i
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.766 P' O5 Y" D( u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76' o) r! w4 q: C  S$ w2 H
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) k/ V" @0 i$ T$ d9 l. [

食譜:泰式螞蟻上樹0 _" D: x8 h. K/ m; x7 |
菜名:" l6 K4 P* i8 Y1 {
泰式螞蟻上樹
菜系:& N8 J; s% c0 H2 L
泰國菜公仔箱論壇- G0 Q+ u& ^1 W$ y0 _# t. B2 r
材料:1 r9 M; v. N3 y* \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇( F) V; H& m; X+ W& Y& Z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 f% U8 z" H: @
調味:# K: V2 ?: k$ w2 F; H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。9 M  ]+ o! @6 g8 {, x, V3 E9 }, F- K
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 M, l3 p5 [  f$ M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味" I: L/ R+ i9 [! M4 w- n
4.最後加入金不換提香，即成。
& j7 |- \! {9 M, @1 o; m/ g% {
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb! S, L4 `% D7 Y' r) c/ z
菜名:公仔箱論壇2 j. W% t( O+ b' z: X6 V& k
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& F* {( I% J; l% U1 P4 m: z& a
材料:$ L1 K2 ^' n' X! x* L
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76% [# S& V0 v5 M7 l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇! Y" d; |. C1 O4 J6 Q. }# w9 g; `
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76' ]) V7 @% K6 N0 {: j
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76% w6 m% L5 T, N& P
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。; v) [2 J3 l' F$ K+ [( ]

+ Y2 |) ^3 I: n4 b! y$ K$ F, I
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷! i( e1 c6 I) ]7 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- Y+ C; d9 ]/ A0 c
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:9 G+ t7 j% C6 S) x/ f5 A
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ y2 t% ~( i( H3 z9 b! V
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76* b4 _) i, P8 T0 Y
- Q7 c8 w( _* M9 @: j! u
tvb now,tvbnow,bttvb+ y* M8 f0 v3 z8 n0 K1 Q' f+ @4 Q' h9 I
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! |! \. k4 t- m. s# T
菜名:8 J, c1 |9 d% ^, s( x+ k' `& q5 {% J
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( i! u" Z+ u% I& ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, W/ c8 F% W0 \" @
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" t  A5 i3 F. k7 O  i
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、' m- o2 z+ n  i% b2 y+ m* U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 s! C- i/ ]9 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ R4 O4 Z, h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  u! q( i' W/ `) ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76+ E0 r: k2 g# v- Q, _& h2 n

食譜:素獅子頭5.39.217.76: b  |' C1 d( e
菜名:
素獅子頭  f! K& O- `- ^( T' Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, v# w1 R; t* S2 \0 c3 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' @( A( [5 P6 Z% j
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、* v3 H# K9 ^0 y5 b
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇: y( _+ @2 e: C8 L" z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。' H# b$ W1 `+ s
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇$ \; s  p  z1 W2 @  C- W
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。* N( X: z; D; m; A
5 |+ q# n" v! Q
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" @' V$ I  l8 B4 P
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。2 {7 v' @. {' g. o1 p( V% v
公仔箱論壇: ^' Y& v, _& S$ [* h2 i; O* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- x% r3 c& t7 c7 k& P
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ v; [: v: G8 u% @4 U2 m
菜名:& T' ?! B" f" A
椰汁南棗千層糕' a4 W: d& p" @0 E: \$ a
材料:2 a7 [9 U, J- s& I5 X3 O
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克+ t8 n9 m& [( [1 M% w9 [2 i* K
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。' ?  [, f" T0 A! i& y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 K3 ^" g# d$ G. G6 D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76, Z, Z0 x: F: e3 B& G2 [
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 p3 ?( E& G- V
3 B, q; ]( Q1 X
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。1 ?' x: Y/ _* v( \+ \9 ]7 U
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `$ [! h- L% O9 \6 U& C3 E" N4 l
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。& C$ v8 E9 v% U' B8 I8 V) B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
0 C6 L0 j$ H: F% |$ T9 B2 b; {9 [

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 |" K& u7 e) _  d& \, k( m$ K
菜名:0 M% d8 B- H- P9 S1 N( o! W
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  m& ]/ q5 [5 n0 D, \
廣東菜/粵菜5.39.217.76' |2 {+ m/ G7 H
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76! d6 U! ~& B/ @$ S( H" g( U. e
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇# s0 g  T4 }. z/ B0 q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76: y3 s$ h" [6 ?4 |% E- r) m3 c* ]
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇; {5 O. K% |+ O5 Z, |
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! a# f! s) f- O% o
5.39.217.760 `- h  q; |7 C- s
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 \8 u, w/ M
菜名:5.39.217.76+ @& d9 o, K/ B" O- h3 \0 i( G
枝竹鯇魚煲! e- F/ z- G4 R. ]% l/ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, q% w4 C& z7 X$ v& v# @1 G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! e$ j4 Y; U, ?( \) S8 }; O' z6 H
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.763 X5 k- p0 v5 P9 e: @8 l4 c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。! l$ s4 I- T6 k+ S7 Q# V
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ o" l4 p+ ?. d, Q- P, d

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# |1 i9 C3 A1 m+ m) R+ _+ V
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.763 P; F- v( N5 k+ T5 c1 r4 z3 k
菜系:3 S0 W8 M( I: \* {, t7 U% [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 B+ z* @8 T' \) f; A4 D
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' K  g( Z' Y) C1 v" ^! Y
做法:公仔箱論壇! V9 m) W" v; G+ P
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; }. A, @: ?3 g5 A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘" [  _" S: v8 \) T+ r$ L! x1 X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.764 `5 D& G- e" Q/ D) v( ]" r8 c
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇, s3 `, ]6 ~" S3 {
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) v. }& V: r5 U2 {  q" ?  z" K& b4 C
調味:  q0 m& Z. P: T  h( @0 l& }
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. O+ q+ F' f6 R) k
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q- o2 t7 e2 g2 D/ L
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; Q& g4 p0 e* N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 H1 Y  L$ y# r4 `# _
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: a. ]# b# K- r' ]2 c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介/ V/ B% i/ a. R2 D( x
食譜:飛天蠄蟧止咳湯  ^) a1 ^( r  M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, e' o0 @2 ~" B8 G2 h% Y3 h
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb9 P( q3 ~5 p# T
材料:- {2 X; ]  F& n% m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 N8 |! y3 K$ a3 X) v2 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: N+ h# z4 f3 y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 m- r2 x/ y; ]& ^
材料:6 l4 k) f6 m" i1 m7 b
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇5 {  T5 R+ c$ c7 ~  L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# G% F) s& s8 O9 w- i
材料:公仔箱論壇; v. k7 ~7 D5 L: Z; E, j1 U' S1 o; A
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 d; @) d* v- h8 k0 o& L8 M
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、& W& h1 n. s( {: X1 `' J
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  D+ q$ I( M5 S! F+ ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- ]. X" t& L( h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! u; X& ]0 ~. {
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇; X. H' p& S; p/ e
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76* |% H! e1 q7 e. F9 b
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。! ?9 K7 z) C6 z% x
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb/ b: Q2 ]! a% i# w5 p" l

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇5 D0 A/ T3 ^/ _2 z+ m* P9 o
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. C& o/ X9 U+ t, `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) F; T# a/ Z- y' T  D, w8 u& Y
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb9 B, f8 i0 h$ w6 d6 X4 Y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:) d! ]6 R8 O  k0 l) R9 }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( W/ a. D6 l% x' l3 O: w
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉9 K8 H1 M6 L3 s: H8 e5 i; r) d6 A
菜名:
西式麻辣鹿肉1 V# N2 J  L% {5 x& `0 f$ `/ J
材料:公仔箱論壇( x/ S$ R& ?& }# _! h. @
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、- I, G$ w9 I2 @; e
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: V$ W' a- x- M; ^
做法:5.39.217.769 a2 H% X, |: e- Y: `* a
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。# N- E5 T' I5 d* {, y0 s# J' q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ S/ M8 j5 [5 w) G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇) D1 z! M1 a; F5 c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.767 l; P( x& I6 H6 w7 a
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; [# C6 e) b$ b3 W/ w  T6 t1 e! U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 o. l  l" g+ Z) L+ f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇  I0 \/ }. O4 d9 x8 e  F$ Z7 M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 E/ C# k& v( K  H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。% @, a; h. ]& N
tvb now,tvbnow,bttvb" H9 x0 v' I! u/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 u5 n4 k7 H
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.761 z: t' |5 k; |7 R$ I. u/ }
菜名:公仔箱論壇  S* F- q9 p: M1 u1 z) j3 r
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 N( ?- ^* `; b+ e/ e
調味:3 C$ ?& ]( W. ?) g
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& ]. l0 e" x: g! A
1.紅棗去核、切半，備用。* v* U' L+ v( P8 e6 |8 L
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76* I" d& Z3 ~5 ]0 A: j* k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。. P1 G: Q3 S  }1 t
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 e% M, h( r- b+ k. H6 f: a

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯  J+ V* R) P1 B6 o9 O
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 E$ c8 |9 f% C0 \- r4 h! P
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 q3 |+ o, T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76! ^( l* E& n3 I. v. h* y. o9 ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉/ `) Z  p, a' v2 F' X* p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: c* ], j* i0 X
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76' J: ^1 h/ O: z$ V' v
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ E8 A& u0 H5 u! _4 ^" j
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% h& y: X; G6 O
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76  P+ ?( z6 [1 a: M$ q( z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb' m2 ^0 Y' k2 m
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成3 h' p) ~7 t) s4 v. [( R* B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真% [+ Q7 W) o" l" A5 ^+ ?6 y+ F
; ~+ J- W. k$ z" E' o3 }
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76* Q+ O7 g7 Y, Q8 x3 d: Y& ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! |& [% c3 z6 B) @2 K  t
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76% \6 ]) M% B) E# \7 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ }" m: }" B' N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76. \* J5 ~0 U, F% g
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' A- a; t1 d7 Q3 p
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% Q* P7 Z$ P( c
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) H4 f6 y) m$ H. g4 E, i2 V$ o) M! v  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 Z; Y  ~8 y" o0 G
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 O1 l% ~- m6 P. E- |
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 s# w3 e. N0 _9 h( p7 m
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇: ~% A5 k# g5 p4 G4 K9 M2 W
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! M' R' _$ w' _3 Z8 W4 I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 D1 X% \- p- y0 s2 A
菜名:( v0 w, y. e! F$ p
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 x6 K( k$ m: f$ Z5 j- E
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇' ^  b$ e6 [' w4 T9 K" ]* S
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇3 J0 s: Q4 q6 o, }; K, Y
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76$ D8 c6 }& A" z
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 O! W% k; g- n# [! Y: l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 x) ^2 p( i  |$ ^8 F" J3 n
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇) G" T& _9 w4 P1 A# x/ F8 ?( b! g
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 g* ]  B8 N1 l) [  ]7 @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇7 ^4 S& {/ X" e+ U2 v4 ]+ B
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb# ?. [& `* o# y
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb4 A! \2 B5 ^! R3 p4 C
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇; d/ b/ P& ~# q: ^
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H" v( n5 c# k- o3 m. [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' E2 h$ S' Z- @& h& L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) {* l+ |% a+ p* F4 {; C
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:( n2 g% Y- O- v3 ?
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。6 @- V' }+ c! D, }  H0 o
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.763 ?/ Q- \  m  i' V: ~1 \5 }
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76' t$ E2 j  A8 {& ~2 S6 d  T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76/ h/ v6 z6 ?) t7 K% D9 L; {% h

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 h; Z" @% f
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:/ F& F! p' I7 z! T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb- B. m8 x& ^: ^& N3 M
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇/ [. T2 E& L+ g# `" o$ t$ H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 z* _  f1 E. E$ j# s! M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.768 U$ n; S" E* \0 |9 ^' [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76  t5 G' K: w7 M, f* ]7 I) h
材料:% }! f0 r: B- B+ t- `* Y: m% ]  J. Y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇5 B+ G! s; k' C/ Z) r( V7 c
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。) ?5 ~1 K8 E: [$ ~' t/ k7 U( v
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- i# c0 {- ?) [5 ~
公仔箱論壇9 _: i( Y, v/ t. F: U7 l

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯" M) _1 q. t& Y7 V
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, g1 ?- U, L9 |3 p
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:+ V9 c9 w, e8 B$ c: A' [
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: s! k7 P- L9 H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。/ M$ y- U) e7 B
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.76" m7 X- ?# s7 a/ X9 x
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ A( o, E; U& M3 T+ f  A) G' C
菜名:
家鄉釀鯪魚* C' |  u  u3 e: h- b4 I8 L
材料:& L/ V1 b$ C# _% N( J
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:) U% C7 E$ j) e  y
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( Q" a3 H6 S* @9 p' i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇5 p7 d. @! r) n& ^/ L9 ]
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb- \9 C) z* s& \3 ?8 z1 d1 e% _
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
' r) |8 |! d4 T. F
食譜:臘味蘿蔔糕7 ]8 p- j) v/ o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 k! S. k+ S6 O- J# a. W
臘味蘿蔔糕5.39.217.76; Q. p& y; @% b/ D% F+ j
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ Q1 A3 g2 q! F% I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 z; m* v( B& {
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。# Q% b. B1 C" v" e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.767 w( {6 B- @$ I! M4 T( C9 y8 Z- w
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* z# H/ c  a! V- i# n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:3 g3 `9 a4 Q  `1 x3 g
喜氣洋洋金元寶5.39.217.764 l% v6 _* R0 X& P0 u* e
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb% ^# X2 a$ H- `* I8 \
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. N3 _$ }$ Q- l# z/ Z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 w: o$ x2 s9 N) g0 A6 E
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。1 p" n" n% ]% ]$ g9 S/ C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。! T  P9 C4 e0 P* @8 G, w" p/ f
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.76# G0 `: F# m' a/ n2 w# e+ J
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.76( `: R7 R2 y  E; C" _( B" {+ H3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 `' f/ ~3 J- H3 V) C$ b2 i$ k
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.761 [( W% R# w# m% q( s; }9 f7 Y# b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇8 |. e8 E& f. [
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 H1 {1 L% x8 V

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s* q5 T  r; B1 b5 [2 s& @" t
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. K! r  K/ _: G  G+ f
2.金華火腿汆水減鹹味。: r4 h2 s/ j- F. w% z
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 j- V! N( E+ x5 s7 M: E9 \
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 B3 G3 l# R5 ~7 B2 J* G- W) ?
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.761 v% S+ O& m3 d$ v

食譜:星洲炒米粉5.39.217.76( P$ {4 K" p" L4 q" d* x) t
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* ?: k' E: c* E0 u' k0 s
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5 Y$ q$ m3 `) x* p6 }* @8 i) G
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' r% a3 u( I0 ?/ ^7 j
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.769 y% x2 D! F, z+ \9 n0 u6 |
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食譜:南乳脆腩片" H0 ~8 w, l, \; ^& t& K& h; Y) |
菜名:
南乳脆腩片. N. ?% ^9 g* V. m
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ e: l2 x2 v. `
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇. _' |7 C1 y- f  |
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥' o, a' a: `" i8 a
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:$ _5 Y! {% ?: N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: E7 ]; R$ K3 S  p' X* }& N
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: k% d3 V* z2 b* e- B' Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇- b6 \) }' m/ n% \" ~
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.763 w4 A! k3 |: ~0 u8 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% Z, s6 @% y  g
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; I9 d# k. r$ `
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 z/ ?) {. U+ H/ X( s
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ w+ }* N$ {& B5 }. n
養生雞煲5.39.217.76) E9 s5 u0 ?! m& k  W7 X% i/ j
材料:5.39.217.769 \0 y5 e5 m/ ^( y4 ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( a7 ^7 `2 _* M" U$ ^
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& P8 S' L1 b1 i
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb. K1 e7 l0 V1 V* \7 Y4 M& t" E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

( e. J3 h( S8 j9 B! V
食譜:臘肉炒四川娃娃菜4 J0 j. d6 o1 t" a6 e) t; |, H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! F6 U) |% x: D3 s% Z
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.76: r$ h) W: H4 V% o
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76  ?8 V9 I. [- T) V' T
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb! k( m. W9 y. l; o" ?" P" k
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 E! W, K) Y% ?. J+ b$ @: Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76" K& K! A# @, h( O
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& H( ^9 {3 S+ l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# s8 e5 n9 ]1 y3 y1 I2 l& p2 P
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; M1 u7 z* o
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 [+ ~; X3 U5 M: |, q$ A, E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.76. C9 c' |) w7 l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇5 a, r: J$ E) W/ }. E6 L
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: O( \3 @0 W) L5 d, G9 c/ L/ C
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76! j: C# ?$ f- @  H- R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
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香辣素蝦碌公仔箱論壇# t0 N; \6 {. g) J$ N8 t
材料:7 {" I& I' |0 N7 V
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇+ Q( i/ ]" N1 ^" w+ o2 B6 Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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