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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- x( J) m: }
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.76) h# Z' G2 z' ~! l! C* ?* s- j2 \, U
4 n9 H5 W- K9 v: I/ M  B9 H( U
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 l0 g2 e) g  C) t
材料:) V  l$ U1 t* z" Y) b! \* o
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 Z/ f4 N! ?( S, }0 i/ e* U* I, c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76' O3 x( |) \: a/ S
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇# s4 e# b( ^9 Y5 J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇0 U# @" K: Y; K# X8 r  H$ K
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.76- s$ p+ w. J4 ]: m
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ a# e+ l7 O0 r: v" S0 A7 B
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& z% X  V( E, w, @( B  O" S
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇) ^+ g- f( V" K
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇) ~1 l# ~0 ^, g8 k% Y% o
食譜:栗子雞飯# q9 \0 d- Y' U3 L  y+ r6 y
菜名:6 {; `. L* [/ T! k1 p; o
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- e* M1 Y2 y% h$ S; E9 S( N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% i( X9 n9 x' X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. h9 m' v# K4 D+ W5 C4 I5 x$ c% h) S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ E. c: a2 U' t3 V: r, V/ ~2 f5 A
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 x. q$ v& E. g  n' y/ M5 r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76$ d# k- o- ?( K' l3 U
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  p2 g6 |  h- j
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。0 g. \. u$ Y) [5 T" o9 ]& S
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，/ A) s/ @( k" Y1 Y4 G4 ~  F) S
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:: b! B$ s" z* T, Z5 b! r
魚翅瓜蘋果雪梨湯! I' h/ D$ G2 S- M% J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! i- y) F1 l; y+ [
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇) u. O' d. w2 k6 z
調味:
鹽適量5.39.217.760 ~/ l) m, g( d6 o9 y0 g# S, f. u
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5 H0 a' c! R9 Q: V9 Z, L
' z- P- u( [! }8 l
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.763 X; f3 K8 c: \8 S8 O! Y9 |" s

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb3 H, q( M+ j( m7 I  J; B
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5 n) G2 R+ u8 }2 p9 i
調味:公仔箱論壇1 c9 k& h) f2 a& \$ B  O
鹽適量公仔箱論壇, p5 g$ c/ r2 O: V* d" v
做法:5.39.217.76' a0 |: V  f6 Q9 B. _
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- [8 y  o3 b" [) n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。) }! o3 a  k, p' k. [
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.76% I% Q7 o- S- F1 x8 A9 A' r) |5 o
混醬大魚頭煲6 |) X8 i- F8 `2 v9 d* F/ g4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 e9 S4 J3 p0 x$ F6 f* K2 M
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、' l; U9 U, C4 X+ P
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 I4 y: ^9 w$ y' f
調味:5.39.217.763 y' R8 G5 e9 j+ _# j8 F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:' G9 a; b6 J/ }) J( X4 t% J, P: |3 c
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 @% p0 _) m( h1 s
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。& P) g( {$ [# z* `
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇8 H% o9 g1 c4 O4 F2 m' c- i) B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 j* D& N1 R, t. T$ v5 a
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# u0 v+ c. l1 N: _! Z" P# l/ S
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ t, j$ G. M" O* e, u% }1 \; e( M
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。( x6 f/ n' r' w
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇1 v7 Y5 R4 S) `' P/ e
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公仔箱論壇( X8 y1 d7 {% F: \9 e6 q
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:* Q  w) o0 v% g
西式生炒糯米飯
菜系:( N( j2 g! }1 Z" d3 e" c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  l. ?; [7 G# \, t, A$ z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" I2 q  N# Q( P0 `" U" [8 I1 P
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76" _+ v# X3 ?; z# t
調味:5.39.217.761 N4 N6 L5 [/ W7 a& T$ v- u
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, B( \. F- P" Y- k" x3 ]
做法:7 s4 z4 h. X* J- Z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇8 S) [* z0 m4 ?& |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。6 K. i* H+ o- f* ~3 D2 H! e9 ?
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.760 C: B9 ^2 g7 r- u& O7 f- Z9 W
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) V) |( |! v% A1 i
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 G/ Z) L* ^5 e5 g

公仔箱論壇" v  S) N0 E; N* g( s
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& `' U1 C$ J: x" w- y3 q/ p
菜系:
廣東菜/粵菜/ I; e+ U. ^2 E2 O3 K
材料:' M& M) Y- f3 b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% g  h% c) G2 c2 V5 `( w
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，3 _3 c/ z1 A/ {% i1 U& t/ H
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- b  a) u9 J9 D8 h$ T9 {
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 L) {. H3 J4 M4 H5 ~2 V
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 O8 t/ p; w' @; U# H4 [" R. z
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 ?8 i: q$ o- q  s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 U0 c3 ~) `1 i6 R) ]4 d" E0 G
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼6 A: w/ D+ c* H6 S. S
菜名:
鎮江辣雞翼- V- X4 p- E/ X1 z2 _# k# j$ H
菜系:! n7 ?; ^- d1 q3 F! _& c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' w; h+ L0 ?4 ]6 Y: a7 g
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  f9 N8 V' x: c
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇  S( c# M- V+ ~0 i1 R
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇- w" m( z6 M1 R. l
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# V8 L" E! \8 Q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, }- n3 D/ e, W, T
公仔箱論壇, W% n  Q! ]7 `- c9 c) ]- Z
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇0 n2 M3 U, v! K
菜名:* B0 s. Z  B; v/ k- ]' w/ n7 j; [
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇6 }1 u; }: [( @5 {; y! D
菜系:
廣東菜/粵菜6 b- K  K5 M* u) Y; x/ _& b
材料:) f  h4 q. z+ D& T# k9 G5 g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:0 X0 b1 q" q. w. t9 t4 N) j, v% L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。2 c! z& b) v& t3 A
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r- o6 A) A" P  A& v2 M2 p9 o* o; t
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.76+ K9 ]& t) V: j) |+ u6 z# Q
公仔箱論壇8 ~# y2 y& i) g* l
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇& B) u* z6 `7 O2 V1 c/ c

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 U) i# ~+ W. T9 B6 y8 s  Q2 O  m
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:7 e! y8 o/ _( J1 c% T1 S7 t* y9 [
廣東菜/粵菜/ s+ d5 m% i" N- a- s( M
材料:公仔箱論壇9 Y4 n9 B: ^4 m# Z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量: g0 P+ C: N+ H7 S& S) [+ D) P9 J
調味:
鹽適量0 E4 ]- r' w# }+ [% p
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. h* r' J; _; t  _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. I3 \) _3 e3 ^
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 l. v9 {- V% ]
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 @9 ^5 q* R( _7 z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克- v9 K( K0 J% ]) G7 s2 M$ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ a3 C0 R4 A+ N' ?* X, k( q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb& I) t; y7 P$ U0 I! O7 H2 d
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76+ n4 J4 N- K" s

1 n; Y. ~$ Z) h) U7 A0 w" C4 n
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 s4 X5 d% U* ?
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇/ v$ L  n& G* s, L% \  p' Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇# z$ G7 t+ e+ W; D0 v
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、' m& g1 t( l( x2 y3 ~# D0 x
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙9 S8 L- q  G. {) X: u
做法:公仔箱論壇4 s5 X: @8 B$ i& w% j
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o5 _2 v- y0 k
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。# s4 G( d  H' e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。1 |6 y3 A+ L8 m) V/ H
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇' O2 A* `. V1 B' |2 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! f, @* S- L  I0 [& l3 n5 ]
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量1 y; h- L' V) {8 z" j
調味:- l1 |! N+ W; N. M4 E* c# L
魚露適量、糖適量公仔箱論壇) x& f! u. _  N7 E8 g1 `1 s
做法:公仔箱論壇4 e# V" U& v4 Z$ F5 F
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76; A) Z; K; q$ e3 ~& @5 ~: C6 q# H# E
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。4 r2 h; W3 p% P, I: E
5.39.217.76" `1 d4 s- O: ^" F& v

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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76' p# ?1 F  h, P' f3 n8 F; g
公仔箱論壇0 \6 [. W5 {) w& W& D# A  @1 Y. V

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# c0 B+ s. C$ W1 L+ `
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% X+ a0 B5 r' o  r
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& n. R  w) k. \% Y5 t! j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  ?: e2 s$ w/ D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。2 B1 p; K4 Z$ J1 f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:  \* I& ]- I3 A7 b0 D2 V8 W$ a
乳酪雞肉串5.39.217.769 A0 r# u: j+ C6 {& D# m3 _
材料:* b; {+ G$ R" c1 y% o
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* b7 V: P0 [' V- W$ L
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙/ p) A0 N5 a$ e0 q
做法:! l, T5 Y+ ^4 d7 L# r3 l# B/ s
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:. h. X" E* @; ?( S) J
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:1 L* z8 p$ f  z! c, [
韓國菜5.39.217.763 L& a4 j- p& @3 V6 v# h' O
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 p; q. D) d& V& H+ }
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- i6 L0 u1 v: `5 N2 V9 Q
做法:8 X- \, ]) g8 V9 H* H5 A  }* b+ a
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。6 u9 v9 F# S* l7 H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76% y& e) P" m! V( g! C0 _
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇  s: b! l$ l4 `. z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 J/ Z- @2 c4 Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76' {& R& R( I& E$ O* f% F
5.39.217.760 U4 s; X& X# U& c. j) d- P' D/ P
5.39.217.76$ [8 M+ y4 d. z/ Y" q
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 x' E2 l& m2 L/ l9 h
菜系:公仔箱論壇6 t3 S8 {) i# d  W' j
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 X% V# q6 t2 B: v1 F
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. j. E- ~, i4 B
孜然粉1湯匙
調味:, @0 Z8 q4 m" f$ |2 e6 ]
鹽適量
做法:公仔箱論壇) Q+ L! F2 {( a! @# N/ c5 a" X" U9 M
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇5 U3 O0 t- G6 @" Y  `" O4 L0 V6 _
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w  l5 J. |' A9 V5 t1 U9 M

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇, r& }: y! R# ]2 U) R

5.39.217.764 B6 o: M, m; m8 l/ v& G
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ d, H; A5 k: B3 y& k8 ^. \3 e. N
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  e. ~7 H% U$ {6 u6 X7 t3 ~
廣東菜/粵菜( ^9 A4 C+ a1 X9 |
材料:; U9 {( |8 p" [0 o0 s
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% P4 F8 h% A0 Y' n! q  q0 P
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ q' \" J# A+ \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% @* e% }* c
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

% G! W& g: j. Q5 }3 ]  ^
食譜:黑胡椒蟹
菜名:* X# U" V; M9 u: j
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜' {. C# f. l4 X, q3 t( t7 n
材料:5 S. x% L- I0 V, a! \* ~
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76; O! |6 {' {+ ^+ a& Q% w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 X, j$ P. p2 t# B9 w
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.763 |, M* i7 Z/ k! e

公仔箱論壇; y7 Q' d4 e: J) r2 B, O: _
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) S/ T" V! w0 X6 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 G) r; y7 @2 J/ _# X( Q9 r9 b
鬼馬炒飯5.39.217.76- u6 `* S; T: [! Q( G6 b% u
菜系:* D" `) A! ]7 S9 o# J/ o& y) T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# k7 l& q% |6 A  y4 u' |+ E
材料:5.39.217.76' A/ I5 ~+ Y" q6 p! y" y5 ^
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.763 r( [7 d$ S4 S) v& \! `2 ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇* ]  E4 C' `# G: J
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 X4 [3 R: i8 M" V  L; h, p
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( F+ @; w" {1 M# I! y' o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 F. a: |& L& w) ?
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:0 |% ?9 f$ F9 k% R. U* @% [
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb% u+ R+ J' U% f, ?  B. \, R. g5 T
做法:公仔箱論壇- ~- I# B! R+ A1 f  G. |" x' w
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 y  u9 J9 M$ u  V, b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。! D6 H) x( p" ?1 x8 M* p+ y) N

公仔箱論壇: ]% h  e, h, K* c8 W' i
tvb now,tvbnow,bttvb( G& P/ p/ O  H  B
公仔箱論壇! E  R! v5 A% V; e" `8 G' W
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 b. b! s3 Q4 b
菜名:- H% g  C& o4 {" l: ?% R! P
馬拉惹味大蝦
菜系:% W7 s+ r8 C* E: }, y' [
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:. D) C- R& \8 g
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ v& k0 R2 Z. l7 k1 R
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' y$ h5 |+ S5 U4 M  m' d: v
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。/ H( E, ~" _" Z- M. h
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。1 P- @" y7 V# ~' J" @- G* G0 u" g
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76  v* X4 s  O; s, w& |/ H

tvb now,tvbnow,bttvb* l7 ?' f' z$ d
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 W5 t# C& `2 B4 u( P2 l/ N
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% b" r0 s7 |/ \/ z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、3 g$ O! `# L$ z0 H; A
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb' v& n. H- q6 T2 Y' g- _
tvb now,tvbnow,bttvb4 b# y5 k3 [- W* n0 k
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.766 ?, r9 H) c( R5 B  W6 B9 f" b
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇: a- L8 b0 V. F/ U  D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 O# G; s8 ~# I& |  M0 D* v- H/ k
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。0 D+ c9 v5 L1 h7 t/ G+ ^* X
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。8 r- N1 |1 B& F
5.39.217.76% F9 {4 o& `7 b. M- f- f- f

: T. e1 X* C, }8 b$ B3 p
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 w6 Z7 b! C0 X% g

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:+ {  G: g7 n8 D# _$ M6 l' U2 M
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ [! T8 i& D# v9 @  C. ?7 n4 G  D
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- G. |9 ]: G) V! L( R7 t) h6 ^& x
做法:- x) o* O  I' o( [9 P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ u2 f$ }9 ~5 F2 c& B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 w; p' Q$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ Y2 H. `/ j3 w

食譜:花膠海參煲
菜名:7 t& f' e5 y* A0 W! M
花膠海參煲5.39.217.761 D4 V; v2 a, K+ t/ b, _
菜系:) n( R/ X% z7 L- w& d# [% }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- u4 @' A* K. v/ s# ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、7 n: R6 Q4 S8 B# v0 E
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇/ r' h2 r; K6 [) s9 O1 D
調味:- T% r8 K  ~) t5 ?/ c* B, d  Q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ W  y! g. r+ N7 \( D# T
做法:7 ?: n( s" g; G) B7 q! C* m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇' _! |6 O" E! z+ |" ^/ c5 B
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.763 ?; n3 q8 c. W! A
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. z3 j0 F. x  g. S6 m7 `  W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. L0 [  C- U' K8 t" l
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& t- q# Q% M% A" W4 d
材料:/ I2 U+ z4 Q" u, |# A0 }# R! }
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.766 @3 f$ I3 H4 U4 C. S
做法:5.39.217.765 h7 g0 W  Q; U& z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇$ z8 U5 t3 M" j! E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇# T5 ?. W. u- q1 s

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 j4 \' w3 }" D, q
菜名:公仔箱論壇1 l" H2 k/ G* M1 g1 Z& Q
特色手撕雞! s7 T8 I7 r& `" e/ O' f+ F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& j0 r4 h6 n8 A+ N, J. K# M/ x
廣東菜/粵菜( a( |3 r. o; p0 c% X* b
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條" ]5 }1 y9 q6 c8 a3 u0 c5 K
調味:' w% Q; V) }/ w4 Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.76  s, A$ n- r8 d* h: @* U
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76# W* m3 H0 m  ?3 L/ Q/ m1 q/ [
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。6 _. n/ Q3 O( U
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇6 M& G2 k7 z! ^0 Q2 ?. g% S3 _

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.762 F9 c5 w0 F' |3 V. B6 z7 I
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb* D* A1 z0 Y- r+ [9 H# w% ~8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- g+ i; ~6 G9 Q& X, M( `  p& Q! n
廣東菜/粵菜
材料:9 G' P. k8 M# o) e7 K8 I; p8 i
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇9 F- E0 |" d2 q, b
調味:5.39.217.768 X7 M. {9 T% N  ~9 d
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ]! `$ I% g, Y4 }, I- Z; ^
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ @+ n4 I3 `6 h9 h" }* F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 p2 L" Z$ U
公仔箱論壇) B, Y/ E. K  v7 m. O! {

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第8集 - 少見食材功效多2 B/ ~, ^4 x5 v. b. |$ I' M( E

; q7 d0 e* m* F* E" r- e
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:" i1 W5 G  d; _; R
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇* J+ ^3 f) m3 R8 u, c9 e+ b2 {
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" K5 ^8 }1 x6 d4 i+ C
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' X" }+ M( \& O3 ?6 F9 m; p

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb/ b) `6 _  G' C  z
菜名:" Y/ q& j7 O) G4 I2 I
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 U0 Z$ J7 [5 a3 E2 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: Q8 m% r+ I$ E* W* Q- n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 j2 p5 _0 ~
材料:6 N4 P: E1 V: Q! A, k7 }- e( z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 q+ a) x5 `1 p
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ c( I; L- x. s# A: i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76- h% P' O) B% I- F) s% |
做法:5.39.217.767 ~# w- S# u# B& D7 Z, B
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。9 J/ Z6 P" k1 M! ^! R- G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。1 P" {3 J5 A* C, [8 F

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' U5 r! u% }2 [/ T
菜名:  R$ w6 B4 y' e1 G. G3 s
日式大蔥牛肉煮豆腐' e5 i6 |' v, v2 M6 g: w0 X3 o
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76% W1 [- P" `( F
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙2 P8 ^+ j, W5 {9 \6 ~+ R) j& d
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76' q, K1 F3 I! @6 i/ i8 x
5.39.217.762 p  O* n0 k1 F. ?* g
公仔箱論壇/ ]# I; E$ @5 B
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb' E0 m0 p: P' c9 \- Y( `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% ?0 B* L: Q3 B
塌菜肉碎雲耳蟲草花4 y' p  j1 e/ S7 A; |7 h$ h
材料:* R5 v# {& \  X9 h8 J* D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:+ r/ A' u  T. P
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V  U% a( E, j1 W  U
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% A: W+ g8 E+ `
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味3 ?" J6 C6 S8 L4 Y1 x
5.39.217.76) T1 @$ D  ~! ~, G  b

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.76; e: D0 D' A6 G) a. d! _" C
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 [3 M) e5 r, }8 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& H+ B" S7 q$ {8 s" J
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇  V: u" n" I4 N4 Z
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [+ W: t2 s1 z+ u- a- x, P) E4 x
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. G7 f: h9 t- j) y7 G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 E+ K; A  \3 e# x( ]
; E7 M! ~7 K; B2 j9 g
* B2 j- \0 C# O8 Z& \! c$ v
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇8 d$ j/ ^+ F2 `  |( \
菜系:公仔箱論壇& p; g; Y1 G! M. ?
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. [; }! L! b: g* o
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! ]% E% N9 z* w/ P  J9 G* W, H
做法:1 j- G. q2 g" x4 O  R7 D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。6 G* ~5 b5 L  `3 |: N
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ S5 [1 ^1 W8 I

食譜:韓式紙包雞; }7 N  z/ Q5 @" s2 A. ]' z- [
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜$ A' E/ ], Y5 |1 V" T# Q& j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 G4 D& U5 X* k
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙2 B1 V3 |0 ]  f  S+ a
做法:5.39.217.76& l* S1 ?$ a8 V
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。, Q9 B" Q4 u( x. T; V; P$ t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* H$ b, S. H/ }( h( r

5.39.217.767 P# f3 B9 a9 v! w; D3 J  k$ e
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:" w" j" q  [" j
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.76: l& f$ b3 q: ^
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% q- n6 w+ l, I/ o( `0 }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ J( E  F7 A" o4 C" R
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇3 U% z7 O/ W* P! T3 X
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76; F9 p% {7 y8 C) F

tvb now,tvbnow,bttvb* @8 j( V- a9 g7 ^  d0 x! P, M

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ ~7 k4 Z8 j. u8 g9 @4 Z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.768 X6 ]) ?: P7 j: x# p
菜名:5.39.217.76) d0 _( v! k2 o% \  V- @: m7 w
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 E! d1 n$ i, d( C8 h
廣東菜/粵菜& F  P" S& U9 g, V# V# H4 b
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、* o- I' i  M( w( J
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76" B7 @% b8 `- b$ W' [, q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 w- D" Y" G# A0 O' q: d% Q5 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 _  A3 v+ J/ W# e+ j  I, I# h5 D

tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 _; a) a5 Y
食譜:雞蟹煲5.39.217.76" Q6 ~. W0 \# i) ^. \! o( M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. b2 U6 @- F: a
雞蟹煲* P; D3 w" W: u6 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- v) r% f& D- H6 H8 o. I6 ~/ L* `# \
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、# S, C" `+ e- o5 S+ R: f2 o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5 y+ D1 {# q) Y; m
調味:公仔箱論壇7 s* z. i; f( J/ w4 y! R
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇# W$ t/ @5 G0 E
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  c9 W" J) k$ ^, ~0 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 U- o* Z3 X  x2 C$ f
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. e( Y% X7 k, e$ \; J( E/ n# w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& l: V+ b: \6 l& ]# ?+ i% a) ]; X- V
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。* c8 S$ D1 A+ \1 y* I
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: I& @7 y. f7 v1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ b* q6 A( ^

食譜:腰果露5.39.217.76! l4 w' w" N. J" O0 h
菜名:$ E5 H6 F' p$ {* ]: w  U
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& n; z3 S  Z% T( @  A$ e( @
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。; A0 p1 G! k; n9 A9 w! H2 ]8 U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇: d$ v6 l' b# a1 P
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 \& d/ b! [  a
菜系:
廣東菜/粵菜; a9 v) {7 p: p" W% B; f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 h, E  L) r% P3 T
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76  R( G/ K2 H4 n; [* j- V
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。2 @7 s6 g  X( O- g
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:* K# F( z  K* b4 y
葡萄牙海鮮腸仔飯; Y0 ?% B: p1 n& j6 s
菜系:
葡國菜5.39.217.76. S  l% ^; |) z8 r/ D5 A0 ~
材料:公仔箱論壇% x! d: {1 j  r# `3 r+ X8 {
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量1 ~/ y3 Y  U8 X0 u
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' A3 t. [# e0 E3 f0 Z0 H4 {7 R

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 P! _& y. M  C
材料:5.39.217.762 F& n7 {; ~$ d7 a: k
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 u; x, V$ @% O4 D( j6 y+ w$ `
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:  p" e0 q5 \% n% g& N6 M
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.762 T/ I- w6 M8 z* d1 |" m

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ?; B, c8 s* W+ o6 ?* C1 Z
越式魷魚仔公仔箱論壇* g& y/ [0 b) T2 h0 J# e
菜系:5.39.217.76  g, e) J- [) r4 @7 ]; f' Z5 B: m, g
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 k. h8 R4 O0 }
材料:5.39.217.76( Q/ I3 I: A% u
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; d' j7 h8 I) }2 }/ |$ ]1 B6 u
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)0 H/ _. {7 Q; z" I' g% _+ m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 L8 O' y0 \" F) \- S
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ I5 F+ ]; H3 k% d. L* A' e/ i
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。/ \. `5 o3 Q( _7 r' o
; ?' q8 S, X' z) _+ M+ E3 l4 m+ E5 l
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ~) A' M8 N  ~$ p, X& B" d+ K3 L
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、" Z  S& f- ~- A* P
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* `3 b6 ?2 q( `+ t8 a" l/ H, x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76  e# f9 e8 Y9 U, d
做法:5.39.217.76. ^& A7 y" F) g+ D* x
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。& q- U  O6 W' w5 _+ P+ {; C2 L2 P
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' S. ?) r3 J" L1 ?" N2 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.768 v. v5 q3 O! N- ^0 _! F9 @* C

食譜:荷葉雞肉紅棗卷" J, ~& g( I# R5 E! M
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷- I1 y$ \/ t# B/ e
菜系:: |" l( z0 }6 d7 \0 u8 l! U8 `8 h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 x/ t- @6 W  C& ~* H% F
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ R2 m' I5 N7 j9 @
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: L& w" Z/ V  G9 Z& H$ x6 g8 z
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.76; b/ e# U) D, @. d4 }: [6 c
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.765 e/ o! W% G" L( v
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76! `% y, ?+ U4 K
5.39.217.76  c; p  V/ M7 J3 O8 ]5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. y5 u( \2 K0 A! ]
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇. `) `3 [8 z8 o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: o) R) |* F0 C% R4 I" @
廣東菜/粵菜
材料:, ?. P8 N+ @. [, B4 u, A' H
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、; p8 g+ _) A. I
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5 U0 ^. O" Y2 H& P* a
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇+ \+ K8 X8 n1 l$ i. j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# n5 m/ m+ v! H  q$ x
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇! N+ C+ J# [6 q/ r' e% M/ N8 T. [5 Z) ^
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
( B' q: D8 b5 n6 \) v4 I% v

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76' k5 s; t) U8 V+ j
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:( d: d$ k; `- ^, H$ |
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76# y; c! o4 ]. n# b
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5 K( t8 O' M, U) c! R
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。% b( ]! k( o/ K* T4 G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  P# p+ l6 j# [$ p' F0 F
菜名:公仔箱論壇" }9 j, N) h- o1 i
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 F" e  c( T0 r  ]; o
菜系:# P0 r3 Y  S: H9 D
廣東菜/粵菜5.39.217.76. S9 g; ~! D2 G% I+ b* B
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 }$ F& @: k7 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 e9 M% r! t" p( B5 P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許  H$ ]* d* \+ p& i9 s- U2 H
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。1 x8 k8 B9 E9 Z/ P) A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
. ]. I7 r! Z4 P$ u, Z9 i3 n

食譜:翠玉瓜炒蜆7 j9 N2 L$ L/ N  n! o3 t- N
菜名:6 D- g9 R" R1 f# q" S% r" h3 c
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇/ Z9 d( c: z/ Q: s  g- ]0 y" d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. z" _1 \' x/ c7 p. u
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb, K7 I' v- R/ K- Y' z9 Y
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:0 Y8 P) O1 r; U  ~, |  c( w* M: |
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% f. U5 `( H7 q$ Z- ]+ f# N4 u
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇% p2 Q# E- [) i3 p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇- [8 V- V5 Q, N* x3 V4 c4 u

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇2 o6 p5 {, {8 W. y' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ o- m& |4 ?- [1 T  U
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  b/ `" C! o8 H& x* z
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇& m- ^$ w. M) V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 W& e+ Z0 N5 }$ c" k  {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ {* b, M- q8 B* ~
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、/ F' g. n& k) h& r) Z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)/ |: _0 g( Z. X7 o
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.76- l# }9 h3 V" L& Q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76$ A+ `+ D4 C9 A; K, w# V
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.769 z- o2 R, e: ]4 _7 J

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76* L& z) ?* e4 P$ U( N& p2 @8 l+ G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 ]: R+ F4 p# ]( x8 A( `8 W  ^
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' k4 F0 {  ?$ Z" R* ]% z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5 K5 T, U' F8 n( J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.761 K: Z+ D5 L9 x7 P5 g: e
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 F) d0 H! N. J' ]+ K
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76/ \: \3 O0 C( ^% g
菜系:
廣東菜/粵菜( g1 I) C4 _; }, ^
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 o4 E4 M& g% l
雞蛋1隻(拂勻)! L2 T! t+ }( `2 v; k& t; w
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb' D' [$ g% P2 E2 k+ N2 n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇/ j( }9 s; H- c( p  {: c  m5 _# \
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 E. q  h# Z; I4 \% I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇6 D9 Z: y; j$ F- t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉$ \$ Q8 Q$ c+ J+ J, s( g
菜名:, w4 \1 ^% ?5 J3 R7 @5 N
蘋果味噌炒豬頸肉1 r* ^2 @& E% l
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& P& f7 V% ^; E9 d  c* G
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇, M1 C! A! N% u3 n0 K% V9 ]/ b+ C1 z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。! `* H2 M0 C4 Q/ Y8 m/ d( ~
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: `+ g0 Z8 l6 }! `9 S" G* |% H

9 N  m5 D' B& _0 X; N
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇6 G2 k+ ~2 R6 i0 p1 z$ a' F

食譜:蓮藕排骨湯6 h0 {+ e% a' d- A3 z
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.765 ]9 A" B4 v0 f: b" w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 f3 A0 ~; _# m7 [
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇' N4 C/ |" I. U9 @& q" C
5 p, h7 t- `' I: T# c; u0 C
食譜:金華魚肚
菜名:7 \9 Z9 h% Y. L, f; t0 M! w- R) h4 s8 u
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' b4 W" O% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 O% c! ~8 q. \% r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& X0 N) S. I, W2 n( P
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76$ I# i7 A! }- ^" x9 Q& P# l* `$ [8 w
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。% Z' d/ }+ k" y: i  E' N
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 ^5 E) l, ?. D- _, ~
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩9 ^3 e7 ?8 y( [' d6 t
菜名:
清湯蘿蔔牛腩; {. o: }' F3 |4 @+ `) c2 m+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R5 r7 Z2 m4 U" A8 t! W) C
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇* Q( c- ]+ P& e& r3 _

tvb now,tvbnow,bttvb+ n  S  z+ @8 l7 N- H4 r
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞' _# R1 ?* b& O7 w- F- @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, B9 f+ x( ~- o  t
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇9 F# C; Q; d* i
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。( C0 j4 ]7 N1 j" F# k6 ~, L& ^
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( D2 F4 M) h
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 h1 I& [0 M9 `

tvb now,tvbnow,bttvb# ^% o" K# c! ?4 x
第15集 - 歡聚星夢幫
% ?- @5 z) _0 O) s1 e* c
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 f5 c( Z/ z: `& Z' K0 o, Q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5 I7 N; B- |" |/ K2 z9 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 o) B) {, N
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 z; n* t, b+ l1 N5 \  I
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% [8 F- L  I" ?: @7 h% B
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:# y" f: @7 H4 Q2 r/ o
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 l. w4 i1 j- e1 Z  k" f+ M# U( E
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 z( C( A0 ]/ z4 E- S( |  u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 X; s% r9 O8 M' x
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬, j/ {) x$ t! a4 D1 ]
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵3 H1 t. O* M" R' I5 g! F2 n
做法:公仔箱論壇! ^. e) S  T* c. t
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76; X* W$ ]: t, z* J) V; V
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, f. p  d+ |' {
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76/ V  E& d! B+ j* a9 t1 m# i; b  ~
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇; B3 h9 c2 L! U4 n( L
廣東菜/粵菜
材料:4 Z% @* P' i. C( J, a* O' L5 J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' j/ t. ?, d- l
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇5 F( ?$ b' G5 j

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ Q2 H3 ]' M' X! n# k# N  A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; X9 X# ]9 {' t7 E# K7 K/ H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 ~4 u- a- x. C) K5 n5 n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# j, T* [, \3 L) s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇) R  Y* O* Q, Q2 v2 I
調味:公仔箱論壇2 A# c3 X1 J  ?* @. h8 w, ~
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量+ D0 L0 T( _8 s# ?
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5 F; M+ ^0 f! Q0 G( H1 s7 `7 f
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. T, D8 C8 t% B; U
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 W0 y# I+ S- r; R3 B
5.39.217.76) R, @  F. f- H3 l* N* C) ^  j

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb! p2 t- u. M+ y7 S# [
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇5 C, \/ @, B2 v& M
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. r. v/ S+ L9 q1 C; X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( ^& W# h% h+ ?" c
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ H2 A' R6 Z4 G
調味:! j) b+ V4 ^) y$ `
鹽適量5 s; e# D& Q+ a1 S1 M1 Z
做法:( s1 \& Y- A2 b/ D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T* j$ ^; P4 R9 t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76- x$ y6 W" K, }6 {3 _
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.764 _8 l" u# e, n$ f3 m' R" {7 z: y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:" J& t7 `3 T* S* A& T
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb- o6 n' I5 q# L+ ^% E
菜系:5.39.217.764 r8 {' F) J7 o' q" ^
廣東菜/粵菜
材料:" E# ]+ r2 ^# x. t3 n- O; v
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" u* @1 u& J, i; z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 a  n4 X* }( O( A, Y, J, g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 y( J% D  Z- R- v; D" t% y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇  H1 v1 F2 @4 L5 Z; }2 U% F: e
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜) Y" G5 q. q& L2 m! y
材料:公仔箱論壇- n4 n* Z2 |! q! b$ Y7 q% A
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 I: \- [: k& [" i1 q
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 [( A6 a. t$ @' G* J! {. c
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 I8 B' V7 \/ A9 W
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& N. p% F' c4 b+ J  c+ B' G
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇. A" E! X4 P. z+ N6 L; j$ U+ f
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條): o6 j: J- m3 p) t2 v6 b' ~
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% f5 H2 ]1 ~5 e" U8 C- d, E
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。- S2 j% b6 t1 ^2 @% U; q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" V  Q+ T5 l5 {- h) @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。$ \( Z2 [( d8 i8 j  Y9 I- R
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 ^- @& U, l' _

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜" U9 I/ z( ]/ w; W( {
材料:! I' j' \: Z: B/ T0 L, J
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量2 b$ R+ g) p3 Q3 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! I/ U* `' ?4 w4 V8 H+ j: A, m9 |
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  z- j% l& N8 S0 Y( V& M9 {4 n+ E2 Y7 r
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 M6 X* ]$ P) S1 ~0 d2 ]0 _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76) @( a& M+ i; A: ?' a7 H6 e1 r
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ \# l" S# M
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( `/ ]  d+ g7 S4 O: l9 a
廣東菜/粵菜5.39.217.76& @1 X7 U) U( K/ L1 T
材料:* D4 ?2 K( l) V% S- c, |
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  l0 L( `7 G" p' j( V+ h
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- C% X1 t. l0 _8 A5 B# ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.767 J  c% I7 A/ I5 k7 J( g' ]
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:, k# m( R) S4 B  W0 p% V/ r. T
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; G0 v. j, u
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:0 w/ @6 a$ W( e3 k/ x# P7 i9 E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5 O7 W: ~: u" X4 O8 L9 ?# I% U
做法:" k% C: A& f, R" x. C5 m2 c
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76  T3 d# K0 g8 }" c
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。1 C/ ?# T3 j, X# \8 c5 x& E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞: x* C- l+ ?% r6 u  d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A) x6 u6 E  C/ @
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- E) b6 S1 o/ e' ~+ X3 {
廣東菜/粵菜" f3 K+ a/ Y0 ?& f
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! v4 m5 p0 ~6 L) c) \- [
調味:; O& H8 R  d) G
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 u/ r6 X3 p, y
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 s  c  K8 |- ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ ]; B9 v' r1 y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇# u1 I; w/ Z" ?) i# L$ S2 {& n
4 r5 t2 J) }3 M0 v2 K- L: O
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5 @6 S4 ^  F; M! e
浮小麥泥鰍湯+ w7 a6 c% ~9 t! c7 N/ R2 t
菜系:5.39.217.767 O, L' U* ~6 _4 C# a% F+ S6 G+ Z1 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) n$ I$ R4 B5 D8 M, ?
材料:公仔箱論壇8 y) j% x6 W+ F
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片9 C& d+ Q  M1 q0 m$ B+ V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76" k1 e" V  Z2 D4 `' E
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb; B2 d2 ]$ c/ z# J# B# K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# n6 V5 A) |3 [8 H/ W2 ?2 ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇; {1 e% N- X* Z0 Y
菜名:2 ?$ N8 g, \1 w8 a
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 Y. [1 D4 T% x# {/ m
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" ^3 Q# B  U4 q' v. h8 E) v3 o
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" C- A# H1 r8 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. g" u, Q, S$ D% o$ P' s
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。" h0 i) q) i/ @0 v. \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ ^! w- ^( C( }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇+ W* Q; f! q+ Y9 _, A2 q$ _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 Q8 u7 e: y1 T, Q, G- I' a# |4 e
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 h) }& M/ U% c/ v* M
菜系:公仔箱論壇3 k' ]; T% ~& y0 K3 A- ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 j' w. P  J
材料:% g' o; n$ K( B) \% r9 u! [# ]4 T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量1 I( Q  n. w$ K4 M  p$ E1 {
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。/ k5 Z1 A4 P) {$ r9 D7 ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。2 q& t5 \/ j5 J/ y" P2 l
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。; K" U) U/ Z1 [+ G1 k9 r
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 r/ s& D$ m) }
tvb now,tvbnow,bttvb. x. A/ L# O3 m/ C! N2 @7 x
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, [6 `' @* }" [/ O( S
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ _+ _% I- L) ?% S. @; h
菜系:
廣東菜/粵菜, D, O  t. ]4 Z9 S: Q2 {' N
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.76  R  c" [4 A4 {6 k/ L% a$ L
調味:+ J2 j) e0 i/ p/ z7 ?
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。9 r. }: T0 q* K* n" i3 O
公仔箱論壇8 F. a" Y5 ]$ H, Z4 ?

第19集 - 潤肺補血海鮮餐# g4 X" }* O0 u* B7 k' |2 |3 B7 e
1 Y8 t! \- g% Q& J/ \
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:# i1 @) k1 T% l$ t  G
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76& A9 d1 \6 Z3 Q, O6 _
菜系:/ c6 a" ?; Y! U* B, G5 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  s* Y* V7 Q5 r& O* B; Y/ ?
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、, F5 i9 j7 K% Q5 ?( t- ?
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇5 A0 p0 H" d& v1 E& U/ m. y% E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。6 u9 v% E1 r: e% c( g+ W& w2 [& L1 s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ w! L* x) r/ p' x% U3 G

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:( P6 k' z' N. S( `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 h/ d. o  C% q) J
大蝦12隻、牛油30克  r0 g! F+ i7 Q0 q. J3 `. _$ ]8 L% Q
調味:# M2 o' G+ s& u' Y+ m# U, H( U/ O8 d
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* T- R3 N  {8 S+ C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- f% `' M' z8 c9 \3 }" y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫% B4 q' {5 }$ Z) g) S( {7 |, Q& {$ h
菜系:+ v! Z/ h; I+ }, H( o* f: J
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76/ o$ F+ j3 R, O( f. d! V
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 p1 Q- r( C% [1 ]
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.764 _. @* S5 j% R
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。/ k: @, a8 `1 {$ f# I/ }
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。- [9 x) w% z5 ?$ |" ~2 j2 h) H: |$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) q( X( J3 c
食譜:豬腰豬膶煲$ g% e. T( I) J
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.76* U" Z; D# {% L6 B! H
菜系:. K1 y. d8 J( |+ W# j3 j! ?1 j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: T1 O  F4 C5 A, W) e( U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ k* u; G# W8 \; c5 I2 z! i
調味:公仔箱論壇- G. `6 v. |  K* ]; V9 C: I
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇6 {+ y8 F" C& N' F
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 ]5 z6 H/ X; A# {
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 c( c% l7 z  _! V* ^" I
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。- N# z* m; D# a
# p4 R7 H, I7 F/ I; Y$ m
3 c: a& u* o5 V9 A( z# v
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 X  W  J: |4 j
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:% s2 u0 i9 d! }: A+ F# [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! G3 c% g: m4 l& @/ H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 G6 E6 x4 n1 f$ L+ c/ k1 t
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 j  L" t8 `( t3 L
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ V" M3 K( @( L/ \% _
廣東菜/粵菜  x: [- L; A' L! T& A
材料:5.39.217.760 d  n. x3 v+ H) i8 ?, t5 f: v6 J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 J" P( F7 ]$ i* Y' L* }
做法:5.39.217.76$ T$ |- ?9 P3 M. [" P) m& ?" V, t4 Z6 j3 }
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& F0 ^4 W# o$ Y; R5 v
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.769 F  A8 ~# H% k* `4 ^- d3 D
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! ~+ H8 G2 S, o" h' N- b# h
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76' z; B; o- o) |3 j
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.76, N4 V) n, R- S8 m
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ M: t" _% _  ^. F
食譜:墨西哥辣燴牛肉& g" F2 M! B1 w; u+ a( X7 }, w' w0 k
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 t4 }$ J& `8 k6 @$ a
中東菜
材料:5.39.217.76* u. `4 U) w4 K' ~
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.760 M: q& P5 x+ C3 ^7 j' w( k
調味:- w) {* `; f! s& X) f. s; ]- ~+ t* g( t
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76. R3 G# H9 f* N: O1 \( D/ \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。! ]- O0 ^: d/ V+ P& b$ z' y- [% y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。$ a. b2 X$ F4 z- B8 V* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" Q0 S1 h( q% K0 g1 ]- k

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇2 x' Y9 a# I" Y9 ]+ o# Z7 _
菜名:公仔箱論壇( H) J5 e' k( o7 q
蜂蜜檸檬雞5 z9 z6 f; ], P* l8 U1 i
菜系:
廣東菜/粵菜; r8 l* C! n' O2 u% Z' \& O2 d  Z
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb& B' s, R( {1 b- A
調味:5.39.217.767 X* K8 @' \4 s1 R# d) g1 W& t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76+ p- u3 i+ ~" B4 c- L& M- d4 e
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76: T* G8 g: A2 }. b! Q
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 U% B! v2 q& g- A. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 C; V/ W$ B. w0 [  F  D( W
微波爐朱古力蛋糕7 _0 v9 g+ |5 m9 J& b% J" h$ v8 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ K' J: _# Q5 x$ d% u: O7 U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* S: |6 q, C. n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( p3 z. R( A# R6 x5 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 p8 x) s& w6 j& G6 G
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 E. n1 Z5 ~1 T' z8 u
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76. r! ?. L6 L, p% {/ Z8 n: ^- K
tvb now,tvbnow,bttvb: _, t& x9 J2 D) S4 v9 x
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯* ^( j! Q" X1 g3 u; Z2 E" s, ^, a
菜名:公仔箱論壇/ S$ V) t4 x6 f5 J% [
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# j+ J+ r2 G4 E: b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% E# v4 M! D. S& ]6 v& o
材料:' ~5 V) V& o) g# R- E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb' K; x8 G9 t6 M9 K6 J/ K. F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* H  _) Z3 n6 k& c
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 z& V5 I1 Q  F8 D- o' d

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.76. n; L3 W4 s: O$ I$ t
菜系:公仔箱論壇" ~. ]. \, Z' }6 X
泰國菜
材料:5 a  t; V! G  W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇1 k0 p( g: R3 l! B+ P; w! l, w
調味:& U7 e' C, E, u+ B. L4 @
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇: J% z) {% }' E
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.769 R4 J2 y: }2 t6 q! X' o$ ~% l& t9 Z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% Q$ f$ F! J4 G
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味, }% E) `; _1 h4 \8 P5 Q
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 A+ B+ s$ o
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲0 }( k, Z' {* H! q( ]8 K4 G
菜系:3 l+ D- g$ F8 M, K( l6 Y& @
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.761 z) u/ x8 Q$ M7 t. _0 P6 l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用' P9 K" o1 l! {! k8 F% |$ d7 o
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R  N$ }& Q0 F/ g
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。- {9 n) ]2 O2 M* n6 l# ^+ C

5.39.217.76/ T" y: T% d/ N# M
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:9 M. r) ^* ~' Z
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜$ O$ v/ ?/ F7 b  Q% M+ h6 M
材料:5.39.217.76+ G' j  `& i, `% y0 H
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76  F$ ^) \/ |. O$ c/ q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ a2 c+ M( a3 j: D* D+ L9 e
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。  O1 N- F7 n7 p+ v* y. Y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 R/ P# \* f( n, s7 Q( q
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯& `4 L  a$ G6 _% U+ K: t8 g
菜系:
廣東菜/粵菜1 g/ }3 o6 [, d  I4 {- B
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76& e3 m4 s: |# \
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% l6 J3 }+ \) E
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:$ P# t6 [0 S  @" i/ K& W2 u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 ~8 ?. L$ ^, I7 M: n( Q  }
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。/ j, M1 n. _4 `' q" s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇) F7 C$ `; `7 f& `

食譜:素獅子頭5.39.217.76& }; j8 s0 Z2 ~- A* |- }1 Q: H
菜名:
素獅子頭5.39.217.76  ]0 Y9 i' V: R% {8 C* G+ O+ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.762 E! A1 E2 f8 J
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾9 a  g  x( M! g) T9 K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: {  p0 Z$ P, t5 h0 {4 [& ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。" j8 D$ k2 G; s- r7 R, G
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  w: Q) F; `' R3 c2 Q4 m! J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x" k0 c% H% {$ `4 ~! f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 ~, @# G  R; H# B
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t  f5 P  d, P% r2 {
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。, @/ z" @& O+ K  O: |4 X

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: j- @- W' b4 Y+ W6 L1 O. h- t
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% t* J; c( i/ B& q9 t8 z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U. B- O. Y0 H6 \2 b0 D
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb2 l; W! b# X, U
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# _/ q7 H* @3 z0 Y, B+ C! P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 t: f: L% u5 O; e
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 e/ K$ v, ]* |! F

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇8 m' m6 c$ p1 I% Q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 |9 j0 I$ _, a/ J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# r7 f* F9 S0 V6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 X  q$ I* Z& I- _2 w
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% `5 H& b  y. P8 x& \7 U, d  W9 u. j
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。8 ^& o0 s4 T2 L, ?$ r( R; w
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。1 T: X* H! S1 H& Y( I5 }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! i# `  y* b2 l0 k
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* n% q1 ^; v( R1 G
調味:" h4 C. o- g& d  x/ s
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇" Q" p0 C1 x/ c* z
做法:5.39.217.76; I) b4 G8 G6 V6 ^' _6 F
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇5 L$ y5 s: t$ r. ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇4 g' f$ u$ V1 N/ R
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- V2 l+ ]  g7 c
砵酒燜羊腩
菜系:( H/ i; T. Z0 R5 ^0 L$ k. O
廣東菜/粵菜7 s5 A0 s5 Y% r/ D+ `: O6 X
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.765 U) O5 [" G( L4 G, i1 K; b

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋  V' [# s% E% X# z# S/ Y( Y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5 I) x* {, A% Z+ Y+ L2 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 N; }, C& e$ X5 H
廣東菜/粵菜
材料:& N6 ^; y4 @! {8 o( b- X, s3 {) z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:3 A8 f# I, w( {% B, {
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇. K3 n* C- K$ V7 [" D. e
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。+ b' o: A3 Y$ R# `; |$ K% e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76/ D% V% N' Q9 Z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.760 ~, ?# Z0 M4 i7 s) c6 \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% I2 X9 Y. G& ]9 R" ^3 @

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb- M- m2 v: B9 n! ^9 |- X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76/ S! }/ p( B9 v+ {( I4 e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.768 X* C# o/ z$ {; a$ f
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇1 x  O; j4 q5 G- f6 M1 p
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb: f' Q. m* p; y( p
菜系:公仔箱論壇/ j4 w; K% r$ A6 C7 }8 M$ J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" Q& p3 x/ @" n. J
材料:/ m4 f4 ?3 B- I$ {  q* m6 J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇( g( k9 ^. h! X' }5 H6 r# Z  |
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 w7 Q2 R; T9 ?6 v9 q( J4 J( E# c% d8 l
做法:公仔箱論壇, f4 ^" s, y& [& n  p9 G4 m0 O2 V3 g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.762 ?2 P! w& C' e" k1 F& e% I
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.760 g: v: A, x) x
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.767 M9 [5 l1 x" s) b
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 `" l5 r! Q9 J( ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 X  ~8 V5 y# b) f$ T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 K! y! x/ Q, ?
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.768 A8 a" f: n, v$ o) f
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)1 k7 s4 |2 S! }/ v
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。/ J4 O( v" o+ h8 w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。, _' ~( E  L2 H/ L! u
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳; C! v7 _. b0 U
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 B, E8 K0 k+ h+ \1 X9 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 W* F5 J6 y/ G2 [/ u
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 E! Y, m' E0 c3 G' f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇% y5 L$ A0 e" D- g6 t6 E% O  j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- N* y7 N$ G) u- h' D
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& U' ^/ b  t( e% ?2 }/ j2 d
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 q. m4 y3 ?2 L. i" ^9 H5 l

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R: x) |4 E7 F
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜% L. y: g( Y, m( F8 F4 E7 Y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、" m7 e, [# |) T* m( W- U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇: I# c- N9 _% ~8 `( p, D$ p0 V
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。7 y, ^& I6 T  `) u0 ]& [, t: {
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }6 S* t5 l. w7 Z+ z6 _3 y* [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% B& L5 D! P2 z& J2 y* ~, E
# i2 c6 Y* w4 p* \) F3 x0 W% }
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ S" p: J, _/ z3 D: u
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76/ V' Z/ c1 b5 o, G2 k- [( r
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- E# v3 \! a* G
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。1 u- O; y% \/ m* m
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- s7 I# t1 `, ~0 a- |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇% ~3 r, n+ Y3 ~7 @' \7 H3 X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:' m" B  ?7 n# @8 Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76% P4 ?9 U& G2 H% t( B9 Q; X
廣東菜/粵菜5.39.217.76! f6 g8 b% Y7 o( A8 I
材料:1 V  o% S6 k1 e0 u6 X. m* }6 E5 W2 p
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76" F% B$ B' b2 J: j. \" A0 l7 m; t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% r# s3 p- t/ R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76$ X6 A4 q6 R% [6 L) E) ?9 n" t
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ a* ~" ~$ X" l5 U9 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 A; G, d6 y! H8 S
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, u; i" Q9 K. M. I3 C' ^2 @
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)6 Q2 b( S. g0 I* S. v$ f( p! C) Z4 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 q0 ~/ Z) {! r  F6 b
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ }. C& P6 M" }, Q3 a' o$ X+ W. ?
1.紅棗去核、切半，備用。! {1 w0 ]) s2 H
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 _. x/ t" d4 B
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P0 w! V. Z' U" H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 y2 l) i4 c  \+ u

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇+ Q' o( U, F5 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ J; `+ e& ?/ q4 N1 L; N: X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. j3 {9 u8 R: x/ G, j8 w" a
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# H" `$ [% X# M/ H6 f$ I/ o+ E% s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 l3 R6 X' {' O6 O# O$ S
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ `0 j! x% x& d4 x3 H
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v' p! n' w" J
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇  Z# x( s/ E: }$ r, u# |
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克1 e4 {6 \4 Z5 ]2 E, _
做法:$ A- {: Q, o+ B; i" n1 B8 ?
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.769 J- u  [6 ^  c2 R5 A. V
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" @# t1 @2 i9 N1 v4 f$ H
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿) q4 p" S2 q# O! J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' l' y: b  o, q2 P
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- J1 w& t1 B. e* H; g$ w
5.39.217.76* G+ r1 y3 ^$ i+ O" G- N0 s
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76+ y2 u4 p! N2 S. O2 M7 y7 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, H( e* v' N  j2 M0 {
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克! I6 N+ r5 M+ M: K. `
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ B; y9 c, Q) m* @2 r6 u
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。# _% O/ M% Q" v+ S9 ~( J3 f: J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) n" y8 n4 n8 ~. j. h, o( M
tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ d2 n- ~  s  A  B* j9 i( O- E
食譜:蘇梅鴨( Z% e8 u0 e$ g' c. I
菜名:; L+ u! \! h* f0 U' p3 F
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 `. C6 l0 P: n4 F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇2 Q2 t2 Z4 X) w
做法:5 Y( B# x: C4 K/ m1 w7 _
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% u: f7 Q5 V! T$ y

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) Z9 T$ J7 Q/ l4 N
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇& [& |/ V' @, M/ s5 h! P8 a5 l
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& e8 H5 A  {4 b4 ?( i  @/ R7 m0 Y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。( Z& o3 ?7 T0 w2 `0 @; a
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:! C+ x! O& ^! ^3 H
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?# f& n" G) @+ p4 j# l. \
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" n3 K) E3 g2 z0 n4 M' e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 q7 L* R" L2 ?6 ^' S; U
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; C" i6 k9 O8 _* J8 J
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb; G& w" W5 ^* D; w5 h
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 {0 G; W' }$ |& k2 {/ `2 N

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.768 y! Z( [0 B* L: [/ e9 W
食譜:田七補氣湯
菜名:/ A& u4 r3 f: ^
田七補氣湯
材料:, ^2 U! X* J( N- Y+ q! j
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* X  A  X5 C; v2 D( t9 u( A9 ~
做法:5.39.217.76% L1 w% K2 u; C* C0 n
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。) k, w4 w1 _3 g* B2 @
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇; G9 ~1 Z( h" N

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( y* d8 Q1 m/ N& I
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ b; J: K6 Z* W3 J7 Q
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 x$ }' l: n1 {
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* l' B4 _8 m. c9 e1 ]. S4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 m2 J, ?- ]: s% ~, V; p6 \7 X
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇! Z: L2 R! h3 r, O# ]. ~
菜名:5.39.217.76- M7 V, o6 E4 Z3 [2 F. F! o
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.769 B1 x3 i) [: U1 K+ ]: e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 [) K+ P2 U  e. e- w' K5 H
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.763 P7 Z$ ^$ b0 t
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ L4 N" `- W/ W* k% p+ A
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 J& T' F7 M$ U3 r' |3 z/ @
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ Z. ~' i; q- k
材料:7 v9 N; u6 x; z  D
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76, A2 {; w  {1 y& C. k6 q
2.白鱔洗淨起骨切片。) H- A2 A  B9 s: u' a  }. J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ N5 b; r! C, M: E6 Z2 k5 I

第29集 - 意頭十足賀年菜7 d6 h' B- \: u
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ _4 l6 X* R
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: t; ]7 i; b3 v6 R) {
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 c4 d7 @. e9 _% n+ k4 c) n% c! X" M
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 N0 w" [% O0 {' `& m! b
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76$ P+ [9 b8 \0 R3 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I2 f4 n5 d: _  F! ^" H( e# D) b7 Y
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 k7 `8 n! o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' e) r+ f/ r$ Z6 n; y
做法:公仔箱論壇$ V# ~/ v" I: e
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。) V( @. o2 [! Z, ^! G, _8 Q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。, p2 Z  Q- x! [' z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb% J4 N; l9 g  p5 N! M6 h
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇. Q4 Z3 w& e+ f" q
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb+ l  ^# @! X% J/ y' L
菜名:
臘味蘿蔔糕# K7 d- r* I( y) K. C# ^+ O4 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- T  W8 u, Q3 D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、3 I) e$ y/ O8 L
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:$ G4 x9 T: O/ `0 J
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇7 Q! _9 r1 C+ R, @
3.臘腸和臘肉切成粒。% k/ c2 v5 |3 I- P( y2 e) ]
4.蝦米洗淨切粒。# b# C- \4 v: u
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb, j3 e" _) W/ Z, a
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.765 ?; ?% |4 V) C
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76. F6 M& c+ n( o* o
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 _0 M( ?2 M( J/ ~, W
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇( {- m4 g9 n0 o7 H: x

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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76/ z/ l% \8 Q/ F' U+ }
菜名:. e2 E) W* _5 A9 n9 K. }; z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.760 h6 R+ v0 y! b# K& `6 q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76; b# W" W2 L" j2 ~: J: \1 P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 w0 h" V0 ?% I. t! L  Z/ k, F
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

4 I! w& U# H6 s$ v  p
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇7 }. \: {) v. }% a/ @$ Z) Y
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 p% Q6 r2 C% C$ d& s
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76, z3 q% m  y) L; B# n8 Z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 m" X! w. m9 E# y, R, y# L; |- s. v
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ y2 z% X0 U( ]; A( U, S
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.760 F4 r9 j, J" f; l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇8 }, s  @( \! T) G! @: j2 p, o/ l
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( l1 s$ N/ o" Y5 _7 H- g  X1 ~9 k6 V
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.765 X8 z" s* D+ O
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。; z& ?6 R) L' u5 z: H  c
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇$ d; z' K. K) l
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇0 y% u2 L. c+ w5 w
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 U! ?% L) s1 X

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76! Q3 S) L7 P4 E) W' C
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* a7 X* \. c
材料:- p8 u  `; X9 M  G6 j
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  s# P+ K- [+ d1 J
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76, U& `3 Q% Q8 z; j- ]- ], o8 q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇; q4 |' j' S) N$ E8 x8 K

食譜:高麗參小米紅棗粥2 E0 `, i! M: T8 s9 p/ I' r
菜名:$ J5 ]- [3 n  G
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.760 B( r5 [  C! h) _- x
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* @' [7 t4 D% p. \0 g
做法:, ~& N% u- z6 u5 w6 [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76/ D$ \# h/ m0 g4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 I$ [% l* E; J, d# x, g% F9 A
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76) j7 ^% w$ L1 M2 O$ S/ c' Y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.763 S! o( Z2 |+ f+ r2 u! X0 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* t4 @/ \0 k9 G. C& `
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇+ c7 D- B0 l( H6 e- G$ J6 u5 H, B( t
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb, U' h7 ?- m# ]) g" H9 K( f
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ t' r, k6 H0 e
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。/ T7 r" O9 [7 O" C2 y: ~& U
2.雪耳浸洗。5.39.217.76  L: X: Z. O! g$ C" b# P  W2 Z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, \- q; J7 `
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食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇! Z' C/ e1 ]* U, G
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 e- V  x1 y" y0 f6 V3 D% w7 W" p
材料:5.39.217.768 {4 D4 t% e: V/ j% Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.766 x, p/ S* Z; M# {7 n$ h
蔥1條（切段）、上湯1杯- E- ]( p! o1 h, r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 [; @4 U6 Q* @) F- {* P
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76- K  c/ m) I& y% ^( T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y- f+ x3 n0 m0 m3 q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  c. b/ l* C- d; i) u2 P/ D1 P) ~; G# |; J
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。, V1 ~: z# a6 ^4 f- x5 r" U/ K2 ^
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  p6 l/ x* B' z  i

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:( {+ [2 G3 a- S5 O5 U6 y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) U. b" _+ F( e  J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。# s/ u2 |/ U$ H- x/ E

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76& S) V) r2 n7 y8 P
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 J' ]# o* }4 m/ Y$ W! G) F
材料:公仔箱論壇( v/ v& b2 W' Y5 |3 g) j# Q) I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 e7 V- L: y7 o# O0 C1 ]! U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。# g. C. v- N) g. k* X) q
5.39.217.76* J% w' |* v# v& L! t0 i  _* c
tvb now,tvbnow,bttvb' V' _- J- W* U. h8 m/ L
食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.769 |5 R9 l2 k  V2 S( g
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb  `+ N9 ]' ~) O" m) y( [) P0 H* \
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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