本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) N' n& G: Y. c5 r: P% g
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3 |0 d( C/ m1 |. E# U9 A8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 D J. r! c( i, Z9 [1 U
' `$ S; q1 I- J3 c; R$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
; Z4 w$ r* X: l3 r6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# u, @" P/ I r- H& e
4 \6 X# g6 g _0 u1 u0 l! v% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ P% C6 e/ z; _, N8 L# c" f
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; y# P! f2 Y b# c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76# l* H) J G7 @
2 j* z" b- K3 k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)8 U3 f7 V7 t0 v9 |5 r$ ^7 p6 C
薑（拍扁） 4厚塊tvb now,tvbnow,bttvb' v* A6 Z7 K: {$ \5 u
蔥（切段） 5條
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醃雞調味：$ Z( K* ?* [$ L
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花雕酒 4湯匙
- d. h9 f$ F4 b% R- F4 B3 F) B( i9 a鹽 2湯匙
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薑蓉材料：
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o/ f0 Y8 Q7 Y" j- U* `tvb now,tvbnow,bttvb薑 大姆指般大 x 2
& W% G& y: P G5 ]2 r2 o. Q6 p* j% I蔥花 4條份
& x' T- e8 M' k- _橄欖油 4湯匙
4 t: p% g' `/ |2 X* X2 m# `公仔箱論壇雞粉 2茶匙
# }2 P* l! c m6 w# f+ Q' i; f5.39.217.76五香粉 1/2茶匙# ?( c5 i1 D* Y) w
糖 2茶匙1 h; x9 ?. ?6 F/ L
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甜豉油材料：公仔箱論壇6 n4 N% r1 V; t( T, p& g
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老抽 1湯匙/ |1 T4 X6 U# c% M9 F
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p! T2 d; x4 ~* ]
味醂 2湯匙
$ b) m& t O! X+ W' Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
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2 Q7 y- d# l9 o2 ]1 N5.39.217.76
: ~' h' d' l. p2 qtvb now,tvbnow,bttvb雞飯材料：+ C- g8 O2 e1 }4 P* l- Q8 H
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雞湯 適量
! Z" {# w7 s4 R# n7 n. Itvb now,tvbnow,bttvb香葉（bay leave) 1片
/ g* W. P, ?% l3 Y公仔箱論壇魚露 2茶匙
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& w5 @8 d+ J$ M% R公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( U. `! ^3 r1 B- t; S+ p6 F4 j! s
8 Y+ [5 j8 G9 O+ S& V0 B: _* s# A) rtvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥9 _1 z: r% d" w+ |5 c
6 p2 ^0 y; l4 M& j- B' }- s5 s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Q, s, W; P( V5.39.217.762） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
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3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
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8 |# G. V# g! W+ s9 p, q! ~* L* A3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範tvb now,tvbnow,bttvb2 [# l" K# B$ w3 [$ z* ]
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4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
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5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 c* c$ E1 l, F8 f* | I' j
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4 }; ? c3 {" w: W/ }" Y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
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1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了公仔箱論壇& U1 b) V1 Z+ J8 [+ V# @
2） 薑蓉太辣可加多一點糖
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